загрузка…

 Понравилась статья? Оставь свой отзыв, задай вопрос и про кнопки соц сетей не забудь!!!

Все разделы блога:

femininesite.ru

Жиросодержащие продукты и их влияние на похудение

Приветствую, всех на моем женском сайте! Сегодня информация для желающих похудеть.

Для того, чтобы худеть необходимо знать, какие продукты мы едим, из чего они состоят и какой компонент наиболее вреден.

Известно, что все продукты состоят из белков, жиров и углеводов. И каждый из них играет свою роль. Подробнее о них вы можете узнать на моей страничке по ссылке.

А сегодня разделим все продукты по их жиросодержанию.

Жиросодержащие продукты и их влияние на похудение.

Жиросодержащие продукты или жирогенные, как их еще называют, — это те, которые при привычных порциях потребления способствуют нарастанию веса.
В эту группу следует отнести продукты с большим содержанием жира — масла, как животные, так и растительные, маргарины, сало, жирное мясо, сосиски, сардельки и колбасы с добавлением свиного фарша, пельмени, жирные молочные продукты, изделия из песочного теста.

Из сладостей это шоколад, мороженое, жирные кондитерские изделия.

Жиросодержащие продукты и их влияние на похудение.

Нежиросодержащие (нежирогенные) продукты – это продукты, которые быстро насыщают и не переходят в жировые отложения.
К ним относятся белковые продукты – рыба, нежирное мясо, яичные белки, нежирные молочные продукты (творог, кефир, молоко и т.д.).

Также к ним относятся продукты со сложными углеводами – макароны, крупы, хлеб, овощи, картофель, нежирная выпечка. К сложным углеводам относятся пищевые волокна. Подробнее о них читайте , зайдя по ссылке.

Большая часть ученых склонна относить к этой группе и сладости с небольшим содержанием жира – мед, зефир, сахар, мармелад, пастила и т.д.

По проверенным данным, если значительно уменьшить употребление жирной пищи, сладости ни коем образом не помешают человеку худеть.

Однако следует знать, что их количество в пище не должно превышать количество сложных углеводов. Ведь это может спровоцировать существенный выброс инсулина в кровь, что соответственно, повысит аппетит и увеличит вес.

Поэтому сладости скорей можно отнести к промежуточной группе, в продуктах которой жира нет, однако в большом количестве они провоцируют повышение аппетита. В нее входят также алкоголь и сладкие фрукты.

Но, как вы помните, при правильном соблюдении режима с небольшим содержанием жира, можно себе позволить съесть в умеренных количествах фрукты или сладости и выпить немного алкоголя.

Но, что же получается с продуктами содержащими жир – их совсем нельзя есть?

Нет, это неправильно. Просто их употребление должно быть в меру.

Очень долго контроль за весом производили при помощи подсчитывания съедаемых калорий, что было достаточно утомительным и неправильным.

Однако после проведения новых исследований было доказано, что этот метод не эффективный для похудения.

Потому как калории жира действительно увеличивают вес, а калории углеводов и белков наоборот защищают от прибавки веса. Поэтому невозможно все правильно рассчитать.

Лучше просто немного уменьшить жиры, часть углеводов (сахар и фруктозу) и насыщаться за счет белковой пищи и остальной части углеводов.
Таким образом, вы убьете всех зайцев.

Но на всякий случай, напомним, что калорийность одного грамма жира более чем в два раза выше, чем
грамма белков или углеводов. Вот и получается, что, несмотря на высокую калорийность, жирный продукт оказывается значительно менее сытным, чем, например белковый.

Что будет, если человек кушает преимущественно жирную пищу? Он, скорее всего, будет набирать вес. Ведь чувство сытости от жира наступает позднее, и нашему испытуемому придется съесть значительно больше пищи, прежде чем он почувствует сытость.

А что будет с человеком, который питается менее жирными продуктами? Он будет наедаться значительно меньшим количеством пищи, и его вес скорее будет оставаться стабильным, или даже немножечко снижаться. Ведь процессы расщепления жира идут в организме постоянно.

Основные правила питания с нежиросодержащими продуктами.

Если в продуктах количество жира меньше 5% и они в меру сладкие, их можно кушать в любом объеме. Сам организм вам скажет стоп.

Основные нежиросодержащие продукты мы уже перечисляли, и становится понятно, если бы наш рацион состоял только из них, от голода мы бы не умерли.

Продукты, содержащие слишком много жира, мы уже перечислили выше.

Поэтому нужно определить, какие из них вам нравятся, а какие не очень – и последние постараться уменьшить до минимума. В этом случае не придется сильно ограничивать себя в любимых вкусностях.

Нет необходимости о каком-то продукте забывать навсегда. Ведь из-за того, что в 200 граммах ряженки, жира такое же количество, как и в 20 граммах шоколада, не нужно запрещать шоколад и пить кружками ряженку.

Все должно быть в меру.

Во время готовки еды старайтесь не делать их более жирными.

Для супов используйте мясо нежирных сортов и самое главное, без костей. Чтобы сделать бульон менее жирным, поставьте его в холод, а затем снимите сверху жир.

При выборе продуктов с разной жирностью выбирайте менее жирные – низкокалорийный майонез, творог обезжиренный и т.д.

Чтобы съесть как можно меньше жирной еды, нужно наедаться нежирной пищей. Основными для насыщения должны быть нежирные продукты, а любимые жирные продукты оставьте в качестве десерта.

Чем медленнее вы будете кушать, тем лучше будет контроль. Есть несколько способов это сделать.

К примеру, метод большой тарелки. Это когда вы выкладываете всего понемногу – несколько пельменей, пару кусочков мяса, рыбы, несколько видов гарниров и овощей. Получается, что каждый раз вы пробуете новое блюдо, смакуете его и в результате, кушаете медленней.

К примеру, во время обеда человек употреблял пищи на 600 калорий. Если же он за 15 минут перекусит на 50 калорий, то в обед съест еды на 400 калорий. И ощутит сытость. В результате выиграет 150 калорий.

Также просто уменьшить количество потребляемого сахара, главное не исключать его совсем. Используйте заменители сахара.

Из круп самая полезная это гречка и овсянка, а наименее полезная это манка.

Как на практике применить нужное питание.

Предлагаю любимые наши салаты заправлять ограниченным количеством масла, использовать лимон, а также вместо жирной сметаны приготовить следующую смесь: варенец или ряженку развести с обезжиренным творогом в соотношении 1:1.

О приготовлении таких замечательных салатах, как греческий салат и салат из ананасов с помидорами можете узнать на страничках моего сайта по данной ссылке.

Этого вполне хватает для того чтобы прибавка веса прекратилась, даже у людей, которые не занимаются физическим трудом.

Также есть проверенные данные, по которым известно, что человек, употребляющий такое умеренное количество жира, не только перестает набирать вес, но и начинает худеть почти со 100% вероятностью.

Скорость сбрасывания обычно невелика, в районе 1-1,5 килограмм за месяц, однако для этого не нужно прилагать какие-либо усилия. Ведь еды достаточно, вы сыты и довольны.

Однако встречаются ситуации, когда эффект от такого питания намного больше, чем средний:

• Лишний вес у подростков и детей. Очень часто, для того чтобы детский вес вошел в норму, достаточно просто снизить количество жира. Естественно, при нормальной подвижности ребенка. Ни в коем случае нельзя применять к детям жесткие диеты, это опасно для их здоровья.
• Превышение веса у беременных. Выбор питания с малым содержанием жира позволяет поддерживать вес в норме. А использование различных разгрузочных диет может плохо отразиться на здоровье будущей мамы и ее ребенка.
• Кормление грудью. В это время очень велика вероятность набора лишнего веса. Но есть одна лазейка – вместе с молоком из нашего организма отдается жир, на каждые 100 грамм молока — 3,5 грамма жира. Поэтому достаточно будет просто ограничить количество потребляемого жира, и вы начнете худеть. И никакого риска.

Достаточно часто у человека, который худеет, возникает следующая проблема – когда он на работе, у него нет особого выбора в еде. Поэтому либо приходится испытывать голод, либо кушать, что есть.

И чаще всего это столовская еда, бутерброды или еда из фастфуда. Все эти продукты по большей части жирные и не дают нужного насыщения. Если же ждать до вечера и ничего не есть, ваш голод будет настолько силен, что вы съедите даже больше обычного.

Что же делать в таком положении? А вот, что:

Выбирать нежирный творог, хлеб с отрубями, нежирные кисломолочные продукты. Неплохо будет пить диетические коктейли.

Также для питания на работе можно использовать смеси из творога и круп. Могу порекомендовать, так называемую диету, кефирную диету.

Готовятся они так – берем по 100 грамм нежирного творога и ряженки с жирностью 2,5%, 100 грамм сваренной гречки или риса. Все перемешиваем и солим. 150 грамм такой смеси хорошо насыщает, а калорий в ней всего 100-110.

Если хотите узнать о режимах питания и о необходимых этапах похудения, заходите на мою страничку сайта по данной ссылке.

mishanya-g.ru

Жиры в продуктах питания

Жиры в продуктах питания людей являются необходимыми компонентами, которые обеспечивают стабильную жизнедеятельность организма человека, точно так же, как и прочие компоненты. Эти вещества принимают участие в формировании соединительных тканей, нервных путей, клеток нашего организма. Жиры находятся в теснейшей связи с белками, углеводами и витаминами. Если говорить про жиры в продуктах, то эта связь является благоприятной при разумном количественном соотношении указанных элементов. Если в организме не хватает таких веществ, то он начинает вырабатывать жирные кислоты из поступающих в него веществ, таких как углеводы и белки, приходящие с пищей. Однако на это преобразование тратится значительное количество энергии, а у больного человека ее и без этого мало. В связи с этим, становится очевидно, что нет смысла полностью отказываться от жиров, но стоит уменьшить их потребление до нормального количества.

В каких продуктах содержатся жиры?

Они могут присутствовать как в растительных продуктах питания, так и в продуктах, имеющих животное происхождение. Если их сравнивать по природной ценности, то растительные жиры являются более богатыми, чем животные. Это связано с тем, что в них содержатся особые полиненасыщенные кислоты, ценные для человеческого организма. Самыми жиросодержащими в этом смысле являются миндаль, грецкие орехи, арахис, грибы, гречневая и овсяная крупы, кукуруза. У жиров есть и еще одна весьма важная роль – они способствуют усвоению витаминов А, Е, Д и К человеческим организмом, а также пополняют наш организм энергией, необходимой на осуществление обменных процессов.

Жиры в продуктах питания и мнение ученых

Многие ученые весьма недоверчиво настроены по отношению к жирам, так как при поступлении, к примеру, некоторых жиров животного происхождения в ЖКТ, в процессе их расщепления происходит образование токсинов и шлаков. В жировой ткани любого животного содержится множество шлаков. Продукты, полученные в результате жирового обмена, обладают свойством скапливаться в местах, которые имеют излишки жира. И это стоит учитывать. Пережаренные жиры являются особо опасными в продуктах питания, а также жиры, которые используются повторно. Тут в действие могут вступать различные канцерогены.

Давайте остановимся на таком виде жира, который содержится непосредственно в сале. Для многих русских это блюдо является традиционным, его любят употреблять в качестве закуски под водку. Сало можно есть с пользой для организма только в сыром виде, если оно подвергается термической обработке, то утрачивает свои полезные свойства. Если говорить о том, какие жиры человеку вредно употреблять, то тут важно отметить внутренние жиры птиц и животных.

Самые ценные жиры в продуктах питания – это те, которые не насыщены легкоплавкими кислотами. Подобные жиры превосходно усваиваются человеческим организмом. Стоит также помнить и о растительном подсолнечном масле, в котором содержится пять уникальных кислот. Этот вид масла не только обладает питательной ценностью, но и представляет собой превосходное лекарственное средство в народной медицине. Оно обладает противоположными свойствами в сравнении с жирами животного происхождения. Подсолнечное масло позволяет удерживать холестерин в растворенном виде, а потом способствует его выводу из нашего организма. Оно широко применяется при лечении всяческих кожных заболеваний, болезней бронхов, желудка, аллергических и инфекционных заболеваний. Тут идет речь о нерафинированном масле, так как в рафинированном уже не представлен такой богатый набор полезных веществ. Стоит отметить, что после того, как вы открыли масло в пластиковой бутылке, его необходимо сразу перелить в стеклянную, так как в пластиковой таре начинается процесс окисления, вредящий ему.

Важно понимать, что жиры в продуктах питания являются необходимым элементом, от которого нельзя полностью отказаться, так как это принесет вашему здоровью только вред.

fb.ru

Таблица содержания жиров в продуктах питания

sostavproduktov.ru

Жиры в продуктах (список)

Многие люди, особенно те, кто борется с лишним весом, считают, что употребление с пищей жиров вредит здоровью и фигуре. На самом деле это утверждение можно назвать верным лишь наполовину. Дело в том, что умеренное потребление жирной пищи не только не вредно, но и необходимо нашему организму. Кроме того, жиры бывают разные – насыщенные, полиненасыщенные и мононенасыщенные. Все они по-разному усваиваются и участвуют в обменных процессах.

Жир в продуктах питания

Чтобы говорить о сбалансированном питании, следует обозначить перечень продуктов, в составе которых содержаться жиры, и указать их количество. Это поможет контролировать свой рацион и поможет сохранить фигуру.

Виды жиров

Все жиры в продуктах питания делятся на две большие группы: насыщенные и ненасыщенные жиры. Последние в свою очередь имеют еще два подвида – мононенасыщенный и полиненасыщенный. Обо всем по порядку.

Насыщенные жиры

Насыщенные жиры хуже всего усваиваются и способны создать проблемы не только с пищеварением, но и в других системах организма. Например, в результате чрезмерного употребления пищи с высоким содержанием насыщенных жиров может наблюдаться увеличение веса и образование тромбов в кровеносных сосудах. Насыщенные жиры при комнатной температуре находятся в твердом состоянии, и для их растворения требуется довольно высокая температура, поэтому пищеварительной системе требуется много времени и энергии на усвоение. С одной стороны, это хорошо, так как человек долго не испытывает голода, но, с другой стороны – организм подвергается повышенным нагрузкам. Однако исключать из своего меню продукты, содержащие насыщенные жиры, не следует, так как они богаты витаминами и веществами, которые при усвоении преобразуются в полезную мононенасыщенную олеиновую кислоту. А в холодное время года такая пища даже способна согревать. Насыщенные жиры содержатся главным образом в таких продуктах как сало, баранина, говядина, свинина, сливочное, кокосовое и пальмовое масла, жирные сливки, омары и креветки.

Ненасыщенные жиры

Ненасыщенные жиры в продуктах питания содержатся в жидком состоянии. Поэтому не удивительно, что организмом они усваиваются довольно легко. Они содержат в себе витамины и другие полезные вещества, а также очищают сосуды. Любой жир способствует повышению в крови уровня холестерина, который подразделяется на «плохой» и «хороший». Первый способен привести к образованию тромбов, а второй, наоборот, очищает от вредных веществ кровеносную систему. Ненасыщенные жиры отличаются тем, что они уменьшают содержание «плохого» холестерина. Они все делятся на мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, первые из которых, плюс ко всему, вырабатывают «хороший» холестерин. Благодаря этому, происходит очищение сосудов и наблюдается общее улучшение состояния. Полиненасыщенные жиры отличаются своим свойством обогащать организм полезным веществом под названием Омега-3, который не вырабатывается самостоятельно, а может поступать только с пищей. Эти две разновидности жирных кислот присутствуют в продуктах чаще всего вместе в различных пропорциях. Наиболее богаты ими жидкие растительные масла (нерафинированные), орехи, морская рыба и семечки.

Трансжиры

Кроме вышеописанных двух групп, можно выделить еще одну разновидность – это трансжиры. Содержатся такие жиры в продуктах, подвергнутых специальной обработке, в основном это колбаса, печенье, картофель-фри и другие. Трансжиры не только не несут в себе никакой пользы, но даже опасны для здоровья. Получают их путем переработки жидкого растительного масла, в результате которой оно приобретает твердое состояние. Таким модифицированным продуктом производитель может заменить более дорогие животные жиры, тем более что оно дешевле, дольше хранится и с ним проще процесс производства.

Количественное содержание жиров в продуктах

Жир содержится в разном процентном соотношении во многих продуктах. Нет его только в овощах, фруктах, ягодах, зелени, меде и некоторой другой еде. Весь остальной рацион питания можно подразделить на 5 групп. В данном случае не принимается в расчет разновидность жировых кислот, а учитывается лишь количественный показатель.

1. Высокое содержание жира (более 80 %) наблюдается в растительных и животных маслах (сливочном, подсолнечном и т. д.), маргарине, кондитерских кремах, свином шпике.
2. Большое содержание жира (20–40 %). В данную категорию входят сливки и жирная сметана, халва, шоколад, вареная и полукопченая колбаса, шпроты, мясо утки и гуся, свинина, сыр и большинство пирожных.
3. Умеренное количество жира (10–19 %) содержится во многих сортах рыбы – осетр, сельдь, сайра, семга, в чайной колбасе и говяжьих сардельках, баранине, говядине, курице первой категории, яйцах, сливочном мороженом, плавленом сыре.
4. Малое содержание жира (3–9 %). Среди продуктов этой группы также есть рыба – ставрида, слабожирная сельдь, скумбрия и горбуша. Кроме того, небольшой уровень жирности имеют куры второй категории, молоко и молочное мороженое, жирный кефир, конфеты «помадка».
5. Пониженное содержание жира (менее 3 %) встречается в таких продуктах, как рыба хек, щука, судак и треска, хлеб, злаки, фасоль, обезжиренные молоко и творог.

Место жиров в ежедневном рационе

Для здорового питания в свой рацион необходимо включать жиросодержащие продукты. Главное, употреблять их в умеренных количествах. Так, ежедневно среднему человеку требуется всего не более 50 г жиров. Кроме того, следует обращать внимание на их качество. Лучше, если это будут ненасыщенные жиры.

Стоит ли говорить о том, что употребления трансжиров вовсе следует избегать. Сделать это непросто, но можно хотя бы сократить риски, отказавшись от фаст-фуда и заменив колбасные изделия натуральным мясом. В целом, в ежедневном рационе должны в достаточных количествах присутствовать свежие фрукты, овощи и орехи, дополняемые морепродуктами, мясными блюдами и рыбой.

mixfacts.ru

В каких продуктах содержится много жиров

Жиры — важнейшая, а потому обязательная и значительная часть нашего рациона питания.

Их продолжительная нехватка приводит к разным неблагоприятным последствиям дегенеративного и дистрофичного свойства в тканях и органах.

К липидам (от греческого lipos — жир) относится большая группа органических соединений различного строения и с похожими свойствами.

Содержатся во всех органах человека и животного — в нервной ткани их около 25 %, а в клеточных и межклеточных мембранах — все 40%.

Липиды поступают в организм в виде животных жиров и растительных масел, являющимися как бы нашими строительными и энергетическими концентрированными резервами.

Причем правильный режим питания требует присутствия их в рационе в достаточном объеме и в равной пропорции — 50/50.

Только грамотное сочетание двух источников жиров даст возможность быстро нормализовать жировой обмен.

Животные жиры

Животные жиры являются основой «строительного материала» наших клеток и клеточных мембран, так как являются прекрасным изолятором, при необходимости мобилизуя триглицериды для превращения в другие устойчивые соединения.

Они очень ценны для организма как запасные вещества, так как на единицу объема могут выделять энергии вдвое больше, чем углеводы.

Молекулы, построенные на основе животных жиров, долговечны, стабильны и устойчивы, потому именно из них преимущественно и состоит сурфактант (без которого мы не сможем дышать) и другие важнейшие ткани организма.

Многие жизненно важные гормоны, в том числе тестостерон, которые необходимы нам постоянно, а не эпизодически, тоже продуцируются из холестерина, представителя класса животных стеринов.

Продукты, поставляющие организму эти бесценные жировые компоненты, различны по своей питательной ценности.