Данные представленные FoodStruct.com должны использоваться только в ознакомительных целях.

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

Copyright FoodStruct LLC © 2016 — 2019

foodstruct.com

Суши гликемический индекс – Популярные диеты

Суши и роллы как диетический продукт в бодибилдинге?

Меня часто спрашивают, можно ли есть суши в период активного похудения. И очень удивляются, когда я запрещаю: как так, это ж рыба и рис? Все продукты «нормальные», что в них запретного? Только, если сыр в роллах?

А вот и нет, не все так очевидно, как кажется с первого взгляда. Рис, который используют в суши и роллах никак нельзя отнести к продуктам для правильного питания.

Все дело в том, что такой рис совершенно лишен клетчатки, настолько клейкий и разваренный, что проводит в нашем желудке совсем немного времени и очень быстро усваивается. В итоге, резко повышается уровень сахара в крови. Это даст ощущение мгновенного прилива энергии, но нашему телу придется дорого за это заплатить.

Поджелудочная железа начинает вырабатывать гормон инсулин, чтобы с его помощью сахар превратился в «энергетическое топливо» для организма, но не успевает выработать нужное кол-во инсулина так быстро. Количество сахара в крови повышается слишком резко! В результате — возникает «углеводный пик», слишком высокий уровень сахара, который не может быть переработан. Наша печень отправляет весь этот «лишний» сахар в… жировые отложения.

То, что вы употребляете этот рис вместе с рыбой, несколько замедлит усвоение, но все же, гликемический индекс такого риса крайне высок — 90. Почти, как у сахара.

Давайте сравним ГИ различных видов риса:

ГИ дикого риса = 35;

коричневого риса = 45-50;

риса басмати = 50;

краснозерного риса = 55;

ГИ белого риса, на пару = 70; быстроразваривающегося риса = 85;

белого клейкого риса для суши = 90

Если продукт имеет ВЫСОКИЙ ГИ, то уровень сахара в крови повышается БЫСТРЕЕ И БОЛЬШЕ. Если продукт имеет НИЗКИЙ ГИ), то он МЕНЬШЕ поднимает уровень сахара в крови.

Все углеводы мы можем отсортировать по шкале ГИ от низкого (до 49) , до среднего (от 50 до 69), и дальше высокого ГИ ( от 70 и выше). За 100 принимается ГИ глюкозы.

Таким образом, понятно, какой рис подходит для правильного питания, а какой — нет.

ВАЖНО: ГИ продукта может меняться в зависимости от его термической обработки (чем дольше мы подвергаем продукт терм обработке, тем ГИ выше). Так что, не переваривайте крупы.

Раз уж мы заговорили о рисе, то еще пару советов, как правильно хранить и готовить: — Богатый витаминами черный рис надо хранить в холодильнике. Так полезные вещества лучше сохраняются. -Рис содержит калий, очень полезный при заболеваниях сердца и сосудов. Калий выводит из организма соль (натрий хлор), и в результате снижается артериальное давление. Поэтому рис предпочтительнее варить без соли. — Чтобы избавиться от лишнего крахмала, рис надо дважды промыть теплой водой, залить водой и оставить на ночь. Утром воду слить, налить свежую и поставить рис отваривать.

Source: fitness-now.ru

marmolesreynoso.com

Гликемический индекс продуктов: таблица, что это такое

Люди, которые живут с диагнозом «сахарный диабет», хорошо знакомы с таким показателем. Строгий учёт индекса в рационе питания – норма жизни. Остальные сталкиваются с ним впервые при увлечении спортом или похудении. С данными таблиц гликемического индекса продуктов работают как эндокринологи, так и диетологи.

Содержание

Гликемический индекс – это показатель скорости распада углеводов, которые усваиваются организмом из продуктов, и увеличения нормы сахара в составе крови. В практике используется сокращение «ГИ» и цифра для обозначения количественного значения индекса. Диапазон единиц измерения от 0 до 100.

ГИ 0 присвоен продуктам, в которых отсутствуют углеводы. ГИ 100 у продуктов с максимальным количеством углеводов. Они быстро отдают энергию после распада в организме. Гликемический индекс продуктов не связан с калорийностью.

Величина индекса – это сравнительный показатель гипергликемии в организме, которая вызывается конкретным продуктом, с гипергликемией биологически чистой глюкозы. Гликемия – показатель уровня сахара в составе крови. Например, с утра, до употребления еды и воды, уровень сахара у человека составляет 1 гр глюкозы на литр крови.

При поступлении извне еды, которая содержит углеводы, происходит их распад в теле человека. Освобождается определённое количество энергии и образуется дополнительная глюкоза, которая поступает в кровь. На такое действие реагирует эндокринная система, увеличивая или уменьшая выработку гормона инсулина.

Инсулин, как лекарственная форма, вводится при необходимости искусственно, через внутривенные или подкожные инъекции. С таким методом знакомы люди с сахарным диабетом и спортсмены. В организме здорового человека этот гормон вырабатывается в поджелудочной железе. Отвечает за переработку углеводов, источника энергии из пищи.

Уровень глюкозы в составе крови должен быть стабильным, тогда все биохимические процессы в организме происходят в рабочем режиме. За это и отвечает инсулин, который повышает или понижает гликемию автоматически. При попадании продуктов с высоким гликемическим индексом, увеличивается количество глюкозы. Организм включает инсулиновый ответ дополнительной выработкой гормона.

Три направления, по которым расходуется энергия от расщепления углеводов:

1. Восстановление мышц (гликогена).
2. Накопление резерва внутри организма.
3. Использование в реальном времени на жизнедеятельность.

На продукты с высоким и низким ГИ реакция организма будет разной. При постоянном употреблении блюд с высоким ГИ организм меняет схему метаболизма и начинает накапливать, а не восстанавливать гликоген. Происходит резкое увеличение жировых запасов.

Продукты с низким ГИ содержат углеводы, которые медленно расщепляются организмом. Уровень сахара тоже растёт медленно. Это — «правильные» углеводы.

Такие овощи и фрукты содержат большое количество клетчатки, что увеличивает скорость их переработки организмом.

Таблица продуктов с низким гликемическим индексом:

Мясо, рыба, яйца относятся к категории гипогликемических продуктов, которые используют для похудения. Они содержат в составе мало углеводов.

Работа диетолога заключается в построении правильного баланса белковых продуктов и продуктов с низким ГИ, что приводит к постепенной потере веса без сильного чувства голода. Это принцип многих белковых и фруктовых диет.

Если человек ведёт размеренный образ жизни, следует использовать в рационе питания продукты со средним показателем гликемического индекса.

Это позволит сбалансировать работу эндокринной системы и держать в норме уровень сахара в крови.

Таблица продуктов со средним гликемическим индексом:

Человеческое тело нуждается в больших объёмах дополнительной энергии при активных и регулярных физических нагрузках. Если вести спокойный, размеренный образ жизни, то такое питание не рекомендуется.

Без использования полученной энергии организм отложит её в жировую ткань. Увеличится объём подкожного жира и жировая прослойка на внутренних органах.

Таблица продуктов с высоким гликемическим индексом:

Несколько категорий людей придерживаются рациона питания с подсчётом ГИ:

• люди с сахарным диабетом или люди из группы риска с возможным развитием сахарного диабета;
• люди с хроническими сердечно — сосудистыми заболеваниями и одновременно с лишним весом;
• спортсмены в период тренировок и соревнований;
• люди, которые методично наращивают мышечную массу;
• бодибилдеры;
• люди без проблем со здоровьем, но желающие похудеть.

Нельзя забывать и о способности продуктов менять ГИ после тепловой обработки. Так чем меньшего размера будут куски продукта и дольше будет время обработки, тем выше станет ГИ. Например, морковь в сыром виде имеет ГИ 35, а после тушения индекс станет 85.

Однако можно путём правильного приготовления снизить показатель гликемического индекса. Нельзя сделать его значение отрицательным.

Кулинарные хитрости для похудения:

• варить картофель в кожуре, затем размять в пюре. Ги снизится на 15 единиц;
• любая каша готовится из цельнозерновой крупы, а не хлопьев;
• хлеб положить в морозилку на 20 минут, затем медленно разморозить. Показатель ГИ снизится на 15 единиц;
• перезрелые овощи и фрукты имеют больший показатель гликемического индекса. Например, спелый банан 65, а средней спелости 40.

Диета основана на потреблении продуктов с низким гликемическим индексом для похудения. Они медленно усваиваются организмом, содержат много клетчатки и позволяют надолго сохранить ощущение сытости.

Продукты для диеты подбираются по трём критериям:

• низкий гликемический индекс;
• высокое содержание клетчатки;
• наличие омега 3 жирных кислот.

В основу положен принцип потребления гипогликемических продуктов.

Диету с низким ГИ, используют кардиологии для уменьшения веса у людей с сердечно — сосудистыми заболеваниями. Она популярна для плавного снижения веса. Рекомендуется для людей с сахарным диабетом и нарушением обмена веществ.

Диета состоит из трёх этапов по 2 недели:

• 1 этап: откажитесь от продуктов, резко повышающих уровень сахара в крови: хлеба, картошки, макарон, сахара. Исключите из рациона алкоголь. Этот этап можно продлить пока вес не перестанет уменьшаться и не остановится на одной отметке;
• 2 этап: добавляйте в еду цельнозерновой хлеб и фрукты. Подключайте продукты с средним гликемическим индексом. Не рекомендуются продукты, в состав которых входит крахмал: картофель, бананы, кукуруза;
• 3 этап: это этап поддерживающего питания, чтобы закрепить полученные результаты. Ешьте всё, не передайте и не ешьте на ночь. Категорически запрещена жирная жареная пища и бесполезные углеводы – пирожные, гамбургеры.

При использовании такой диеты вставайте из-за стола с лёгким чувством голода. По мере переработки еды организмом чувство голода пропадёт и не вернётся.

Простые правила:

• мясо и рыбу едят на втором этапе диеты;
• уменьшить потребление жирных продуктов и отказаться от полуфабрикатов;
• ужин за 3 часа до сна;
• чем меньше кулинарная обработка овощей и фруктов, тем меньше ГИ;
• приём пищи 6 раз в день.

Для улучшения качества жизни, необходимо придерживаться простых правил в составлении ежедневного меню. Разгрузить организм от сложных углеводов с высоким гликемическим индексом, тем самым нормализовать уровень сахара в крови.

Правильное питание в период тренировок или болезни поможет организму справиться с экстремальной ситуацией.

beslim.life

Продукты с высоким гликемическим индексом: список, таблица

Правильная оценка продуктов питания и строгий контроль за энергетической ценностью пищевых продуктов являются обязательными параметрами в поддержании обменных процессов у больных сахарным диабетом на должном уровне. Сахарный диабет приводит к сбою в работе всех видов обменных процессов, что еще больше усугубляет систематическое потребление продуктов, в основе которых есть простые углеводы. Именно от них в первую очередь необходимо отказаться больным сахарным диабетом, независимо от тяжести и типа заболевания.

Давайте подробно разберём, что стоит исключить из собственного рациона для поддержания здоровья на должном уровне и даже его улучшения. Продукты с высоким гликемическим индексом встречаются практически на каждом шагу, так что их нужно знать в лицо, для того чтобы избежать их употребления.

Что такое гликемия и гликемический индекс

Термином «гликемия» в медицинской практике называется концентрация глюкозы или сахара в жидкой части крови – плазме. Обычно определяют уровень глюкозы или гликемию венозной крови или капиллярной. Гликемический индекс, или ГИ, – это скорость усвоения углеводов или сахаров организмом при их употреблении, определяется путём сравнения концентрации глюкозы крови до употребления продуктов питания и после. У гликемического индекса существует своя градация от 0 до 100, которая позволяет определить концентрацию углеводов в продуктах питания, где 0 – пища с полным отсутствием углеводного компонента, а 100 – чистые углеводы. Чем выше ГИ, тем серьёзнее последствия для здоровья от его постоянного употребления, так как калорийность таких продуктов пропорциональна шкале гликемии.

Систематическое употребление пищи с высокой калорийностью и наличием легко усваиваемых углеводов способствует формированию инсулинорезистентности тканей организма, что приводит к развитию диабета или же при его наличии ускорению прогрессии заболевания и быстрому присоединению осложнений со стороны различных органов и систем.

Какие бывают углеводы

Углеводы – вещества, обладающие высокой энергетической ценностью, 1 грамм углевода даёт 4 ккал энергии, однако сразу стоит отметить, что существует два вида углеводов, которые употребляет человек:

• Простые углеводы, или их по-другому называют быстрыми. Они легко расщепляются ферментными системами уже на этапе пережевывания пищи в ротовой полости. Такие вещества быстро всасываются из желудочно-кишечного тракта и приводят к резкому нарастанию концентрации глюкозы в плазме крови. Специальные хеморецепторы дают сигнал бета-клеткам в поджелудочной железе, что приводит к быстрой и массивной секреции инсулина. Инсулин загоняет всю глюкозу в клетки организма и ликвидирует гипергликемию.
• Сложные углеводы, также как и простые, обладают одинаковым количеством энергии на 1 грамм, однако из-за сложной структуры ферменты желудочно-кишечного тракта не могут быстро их расщепить, поэтому концентрация глюкозы в крови человека нарастает постепенно, что не вызывает импульсной секреции высоких доз гормона инсулина.

Продукты с высоким ГИ

Существует огромный список продуктов с высоким гликемическим индексом, которые способны легко и быстро усваиваться с последующим резким нарастанием концентрации сахара в крови. Резкие скачки гормона инсулина приводят к истощению запасов последнего в бета-клетках островков Лангерганса поджелудочной железы. Такая пища обладает огромной калорийностью. У человека, употребляющего такую пищу, отмечается переизбыток энергетических запасов, что в результате приводит к активному формированию жировой ткани и замедлению регенеративных и репаративных процессов в организме больного.

К наиболее популярным продуктам с огромным ги относится:

• Глюкоза. Сахар – это чистый углеводистый продукт, который обладает гликемическим индексом 100.
• Белый хлеб и булочки из сдобного теста – у данных продуктов ги находится на очень высоком уровне, примерно 95.
• Блины не являются исключением, и данное популярное в нашей стране блюдо не очень-то и полезно. Гликемический индекс блинов составляет 93.
• Печёный картофель или блюдо с его использованием – 95.
• Продукты, содержащие белый рис. За последние 10 лет большую популярность получили роллы и суши, а также китайская лапша, которые обладают ги в 90 единиц.
• Консервированные фрукты, например, абрикосы или персики. Большинство консервированных фруктов находится в сахарном сиропе, что автоматически их ставит в один ряд с гипергликемическими продуктами.
• Каши быстрого приготовления и мёд считаются также веществами с высоким ги, который находится на уровне 85.
• Разнообразные мюсли из изюма, сухофруктов и орехов. Такая пища содержит 80-85 ги.
• Арбуз и дыня – популярные летние продукты, включающие большое количество сахорозы в свой состав, за что и получают высокий гликемический индекс в 75 единиц.
• Газировка, такая как пепси и кола, содержит большие концентрации сахара, ги – 70.

Помните, что все продукты с высоким гликемическим индексом мало того что способствуют превышению энергетической ценности и формируют дисбаланс между потреблением и тратой энергии, так они еще и приводят к замедлению большинства обменных процессов в организме.

Продукты со средним содержанием ГИ

Пища со средней концентрацией углеводов обычно содержит меньшее количество простых углеводов и большее – сложных, что позволяет плавно повышать концентрацию глюкозы в крови и не заставляет организм переходить в стрессовый режим выработки больших доз инсулина. Еще более важным данный пункт становится для людей с уже выявленным сахарным диабетом. Продукты, содержащие среднее количество ги, не стоит полностью исключать из рациона питания, однако тоже необходимо сократить.

К таким продуктам относится огромное количество магазинных товаров. Разберем наиболее калорийные и популярные продукты из них:

• Как бы ни странно звучало, но шоколад относится к продуктам со средним гликемическим индексом, который составляет 70.
• Сок из пакета апельсиновый обладает гликемическим индексом в 65 единиц.
• Пшеничная мука и продукты, изготовленные на её основе, имеют ги 60.
• Ржаной хлеб на дрожжевой основе – 60.
• Мармелад и желе обладают также 60 единицами ги.
• Картошка на пару в мундире или пюре – 60.

Это далеко не полный перечень пищевых продуктов, которые способны вызвать довольно высокую гликемию, так что для лучшего контроля используйте специальные таблицы с уже рассчитанными показателями гликемии, калорийности и усваиваемости. Для полного контроля за собственной диетой в домашних условиях наберите в любом поисковике запрос «таблица продуктов» и выберите таблицу или схему себе по вкусу.

Базовые принципы питания

Все очень просто: по возможности старайтесь исключать максимально доступное вам количество продуктов питания с высоким гликемическим индексом из своего рациона и заменяйте их пищей с низким содержанием углеводов или продуктами, богатыми сложными углеводами. Продукты, имеющие высокие цифры ги, тормозят обменные процессы. Любая пища с ги более 65 единиц уже неблагоприятно сказывается на энергетическом балансе организма и обменных процессах, особенно если у человека имеется склонность к гиподинамии, а в семье есть больные сахарным диабетом.

Современные тенденции образа жизни человека неутешительны, так как большой объём сидячей работы, постоянные стрессовые ситуации и желание буквально заесть собственные проблемы приводят к развитию тяжелейших заболеваний эндокринной системы.

Пересмотр питания в пользу продуктов с низким содержанием углеводов полезен как больным сахарным диабетом, так и людям, поставившим перед собой цель сбросить лишний вес. Продукты с низким содержанием углеводов, в особенности простых, способствуют активизации метаболических процессов в организме, а также улучшают моторику желудочно-кишечного тракта, способствуя общему оздоровлению человека.

diabetiko.ru

Диета по гликемическому индексу — таблица продуктов питания, меню на неделю с рецептами блюд

Такая система питания, как диета по гликемическому индексу основывается на контроле поступления в организм углеводов, а сам показатель ГИ обозначает, насколько быстро усваивается глюкоза, содержащаяся в определенном продукте. Отзывы многих женщин говорят, что благодаря данной системе можно хорошо и весьма быстро похудеть. Узнайте преимущества и недостатки подобного питания, ознакомьтесь с рецептами приготовления диетических блюд.

Что такое диета с низким гликемическим индексом

В основе диеты лежит зависимость массы тела человека от гликемического индекса потребляемых им продуктов. В области похудения такая система питания стала переворотом, ведь благодаря ней худеть легко, а результат остается надолго. Соблюдая все правила диеты по гликемическому индексу, вы не сорветесь, поскольку главный принцип методики – худеть без голода.

Принципы диеты

По сути, диета Монтиньяка – это сбалансированный режим питания. Соблюдая такую систему, вам необходимо выбирать, какие продукты можно употреблять, учитывая их влияние на метаболические процессы: это обеспечит профилактику диабета, избыточной массы и разного рода заболеваний сосудов и сердца. Худеть нужно правильно – не голодая, а подсчитывая ГИ продуктов. Для похудения данный показатель должен быть низким. В соответствии с этим автор разработал таблицу, разделив продукты по их значению гликемического индекса. За основу взяты такие нормы:

• низкий уровень – до 55;
• средний – 56-69;
• высокий – от 70.

Учитывая изначальный вес, за сутки при похудении рекомендуется употреблять 60-180 единиц. Помимо этого методика

предполагает выполнение еще ряда несложных правил:

• за день выпивайте не менее 2-х литров негазированной воды;
• придерживайтесь дробного питания, разделив пищу на несколько приемов. Перерыв между ними не должен быть более 3-х часов;
• анализируйте пищевую ценность блюд — не совмещайте жиры с углеводами.

Гликемический индекс продуктов для похудения

Специальная таблица, где указан гликемический индекс продуктов была разработана для того, чтобы вы имели представление о том, с какой скоростью расщепляются углеводы до глюкозы в каком-либо конкретном блюде. Данные важны для людей, отдающих предпочтение правильному питанию и для тех, кто страдает сахарным диабетом и стремится сбросить лишний вес.

Продукты с низким ГИ

Продукты, относящиеся к данной группе способны надолго подавлять чувство голода, потому что, попадая в организм, входящие в их состав сложные углеводы дольше усваиваются в ЖКТ и вызывают плавное повышение уровня сахара. В список продуктов с низким гликемическим индексом входят:

Продукты со средним гликемическим индексом

Во время прохождения второго этапа гипогликемической диеты, употреблять можно:

Питание по гликемическому индексу – с чего начать

Начав строить рацион диеты с учетом гликемического индекса продуктов, полностью исключите те, что имеют высокий показатель: картофель, сладкие фрукты, мед, попкорн и другие. Помните, что во время беременности резко ограничивать себя не стоит, потому как указанные продукты содержат необходимые для развития малыша компоненты. Планируйте меню диеты так, чтобы оно в большей степени состоял из фасоли, овощей, молочных продуктов, апельсинов, бобов, зелени. Можете добавить в меню сладости, например, мармелад.

Гипогликемическая диета

Диета, основанная на подсчете гликемического индекса продуктов – идеальный вариант для людей, страдающих избыточным весом. Сутью диеты является:

1. Исключение резкого спада сахара в крови, ведь это – основная причина ложного голода из-за которой организм начинает запасать в подкожной клетчатке живота и бедер жир, полученный от съеденных вами простых углеводов.
2. Замена простых углеводов сложными, благодаря чему сахар не будет «прыгать» выше нормы.
3. Составление меню, основными элементами в котором являются сложные углеводы – они медленнее усваиваются и надолго насыщают организм.

Этапы диеты

Рассматривая, что представляет собой диета по гликемическому индексу, стоит сразу ознакомиться со всеми ее этапами:

1. Первый предполагает употребление продуктов с низким показателем ГИ, за счет этого будет происходить активное сжигание жира. Длительность первого этапа может быть от 2-х недель – пока ваш вес не дойдет до нужной отметки.
2. Во время прохождения второго этапа диеты по гликемическому индексу разрешается кушать блюда со средним показателем ГИ – это поможет закрепить результат. Продолжительность этапа — не менее 2-х недель.
3. Третий этап – выход из диеты. В основе рациона остаются продукты с низким и средним ГИ, но можно понемногу добавлять углеводы с высоким ГИ.

Меню с низким гликемическим индексом

Преимуществом диеты является широкий выбор продуктов, имеющих минимальный ГИ. Разобравшись с таблицей, вы сможете готовить себе много разных блюд, компонуя ингредиенты между собой. Помните, что одним из главных принципов сочетания блюд по диете является то, что завтрак должен быть плотным, обед вдвое менее калорийным, а ужин легким. Меню с низким гликемическим индексом на один день выглядит примерно так:

• завтрак – овсяная каша с сухофруктами или яблоком, сок из фруктов (лучше яблочный) или молоко с 0% жирности;
• обед – первое блюдо из любых овощей, можно добавить крупу, например, ячневую. Ломтик ржаного хлеба из муки грубого помола, несколько слив на десерт;
• полдник и перекусы – травяной, зеленый чай или кефир, вода без газа;
• ужин – вареная чечевица, небольшой кусочек нежирного белого мяса (или куриное филе). Еще вариант – стакан нежирного йогурта и овощной салат, заправленный оливковым маслом.

Рецепты из продуктов с низким гликемическим индексом

Блюда, которые можно сделать из продуктов с низким гликемическим индексом, попав в желудок, не спровоцируют резкое повышение сахара. Это означает, что после принятия такой еды ваш организм надолго насытится и вам не захочется устраивать перекусы между трапезами. Ознакомьтесь с некоторыми рецептами гипогликемической диеты – с ними вы сможете добиться желаемого результата в похудении.

Щи мясные

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 55 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Щи с добавлением филе или нежирного мяса на кости – одно из самых сытных и питательных блюд, разрешенных на любом этапе гипогликемической диеты. В список ингредиентов для первого входят овощи, которые рекомендуется употреблять в свежем виде, однако даже после термической обработки их ГИ станет не на много больше рекомендуемого даже на первом этапе.

Ингредиенты:

• помидор – 1 шт.;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• капуста – 0,25 кочана;
• морковь – 1 шт.;
• нежирное мясо – 300 г;
• лавровый лист, специи, соль, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо отварить, положив кусок в холодную воду.
2. Помидор, морковь, перец и лук нарезать, немного обжарить, налив на сковороду немного растительного масла.
3. Капусту нашинковать тонко.
4. Картофелины очистить, сделать брусочками.
5. В бульон к готовому мясу засыпать капусту, через 10 мин. добавить картофель. Проварив компоненты 10 минут, отправить остальные овощи.
6. Оставить щи на огне на 10 мин., затем добавить приправы, посолить. Через минуту выключить огонь.

Тушеная капуста

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 40 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Диета по гликемическому индексу помогает каждому достичь желаемых результатов в похудении, ведь блюда можно готовить по-разному: на пару, запекать или тушить. Попробуйте приготовить капусту – овощ, входящий в список продуктов с низким ГИ. Тушеную капусту при диете нужно готовить без добавления масла. Вместо него можете использовать овощные или мясные бульоны.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• капуста – 1 кг;
• бульон – 2 ст.;
• пюре томатное – 2 ст. л.;
• лавровый лист, перец горошком, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать тонко, сложить в казан. Поставить тушиться, залив бульоном.
2. Нарезанную луковицу обжарить, смешав с томатной пастой.
3. К мягкой капусте добавить готовый лук, специи.
4. Потушить все мин. 10, накрыть крышкой и дать блюду немного постоять.

Салат с курицей, огурцами и авокадо

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 65 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Многим нравится гипогликемическая диета, ведь здесь меню может быть абсолютно любым, главное условие – чтобы блюда состояли из продуктов с низким или средним гликемическим индексом. Соблюдая такую систему питания, вы не будете голодать, а ваш рацион будет наполнен любимой едой. Разнообразьте меню диеты легким и вкусным салатом с курицей, авокадо и огурцами.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соус соевый – 6 ст. л.;
• семечки кунжута, лук зеленый – по вкусу;
• яйца – 3 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.;
• грудка куриная – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Грудку курицы отварить, порвать на волокна.
2. Яйца отварить, нарезать кубиками.
3. Огурцы нарубить тонкими ломтиками.
4. Авокадо измельчить на мелкие кубики.
5. Подготовленные компоненты смешать в пиале.
6. Приготовить заправку: смешать горчицу с соевым соусом, измельченным чесноком и перьями лука. Вылить смесь в салат, посыпать все семечками кунжута.

Плюсы и минусы диеты

Диета по гликемическому индексу своими достоинствами впечатляет всех, кто желает похудеть:

• даже при прохождении первого этапа диеты исключена голодовка, потому что меню отличается разнообразием и питательностью: рацион строится на основе принципов правильного питания;
• на диете можно сидеть хоть всю жизнь, ведь она приносит пользу организму: благодаря ней ускоряется метаболизм, улучшается работа кишечника, нормализуется работа всех внутренних органов;
• строить рацион из диетических продуктов можно при беременности и кормлении грудью, людям, которые страдают разного рода хроническими или тяжелыми заболеваниями.

Что касается недостатков, то их низкогликемическая диета практически не имеет. Однако питание по гликемическому индексу не рекомендуется подросткам и тем, у кого наблюдаются проблемы в виде:

• нарушенного обмена веществ;
• психических расстройств;
• сахарного диабета;
• ослабленного состояния после хирургического вмешательства или продолжительной болезни.

Относительными минусами диеты по гликемическому индексу является то, что при ее соблюдении необходимо постоянно следовать составленной специалистами таблице и то, что с ней невозможно добиться быстрого похудения. Даже если вы приложите максимальные усилия, то за месяц сможете потерять до 10 кг, причем результат похудения значительно влияют калорийность употребляемой пищи и количество физических нагрузок.

Видео: Гликемическая диета

Отзывы

Марина, 23 года

Сидела на диете, где рацион состоял из одних белков. Похудела хорошо, но так питаться очень тяжело – хочется чего-то вкусненького. Уже неделю считаю гликемический индекс. В диете меня устраивает все – есть сладкое, богатый выбор первых блюд. Думаю, что на таком рационе можно всю жизнь просидеть.

Татьяна, 18 лет

Сестра-диетолог рассказала мне о важности гликемического индекса продуктов. Считаю, что такая диета должна стать образом жизни. Я похудела уже на 13 кг, причем лишнего веса у меня практически не было. Меню для диеты составляю сама, например, на ужин собираюсь запечь рыбку.

sovets.net