Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ А. Π―. ДанилСвский (1881) Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ» экстрагируСмыС ΠΈΠ· ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ класса: растворимыС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, экстрагируСмыС 8 β€” 12% раствором Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Π° аммо­ния ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ растворами кислот ΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ. Π’ настоящСС врСмя Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ дСлят Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ основныС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: саркоплазматичСскиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, миофибриллярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ стромы. На долю ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35%, Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… β€”45% ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ…-20% всСго ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΏΠΎ растворимости Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ солСвых срСдах с Ρ€Π°Π·Β­Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ силой.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, входящиС Π² состав саркоплазмы, ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΊ числу ΠΏΡ€ΠΎΒ­Ρ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ², растворимых Π² солСвых срСдах с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ силой.

К числу саркоплазмати­чСских Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² относятся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ-Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² митохондриях ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΒ­Ρ‰ΠΈΠ΅ процСссы Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ дыхания, ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ фосфорилирования, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ стороны азотистого ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ². НСдавно Π±Ρ‹Π»Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° сарко­плазматичСских Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² β€” ΠΏΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ способны ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ.

К Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ миофибриллярных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² относятся ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ β€” Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, растворимыС Π² солСвых срСдах с высокой ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ силой, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ рСгуляторныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ: Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½, Ξ±- ΠΈ Ξ²-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ½, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π΅ с Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ комплСкс. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ миофибриллярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ тСсно связаны с ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

Миозин составляСт 50-55% ΠΎΡ‚ сухой массы ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». Миозин ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ АВЀазной Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚. Π΅. ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ расщСп­лСниС АВЀ Π½Π° АДЀ ΠΈ Н3РО4. Π₯имичСская энСргия АВЀ, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, прСвращаСтся Π² ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΒ­Ρ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сильно Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ 150 Π½ΠΌ. Она ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ расщСплСна Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π²Π° ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… связСй Π½Π° ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹: Π΄Π²Π΅ тяТСлыС ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΈ нСсколько ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ. ВяТСлыС Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ξ±-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ («хвост» ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹), ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ тяТСлой Ρ†Π΅ΠΏΠΈ совмСстно с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ цСпями создаСт Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Ρƒ (Β«Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒΒ» ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹), ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ с Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· основного стСрТня ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹.

ВолстыС Π½ΠΈΡ‚ΠΈ (толстыС ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹) Π² саркомСрС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ соСдинСния большого ппчисла ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² ппппппппппппппппппппппппппппппппппппространствС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°.

Актин, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ~20% ΠΎΡ‚ сухой массы ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ Π΄Π²Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°: глобулярный (Π“-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½) ΠΈ фибриллярный (Π€-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½) Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Π“-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° состоит ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ участиС 374 аминокислотных остатка. Π€-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ являСтся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΒ­ΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π“-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ структуру Π΄Π²ΡƒΡ…Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ спирали.

Актомиозин образуСтся ΠΏΡ€ΠΈ соСдинСнии ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° с Π€-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Актомиозин, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ АВЀазной Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Однако АВЀазная Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° отличаСтся ΠΎΡ‚ АВЀазной активности ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ активируСтся ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ магния ΠΈ ингибируСтся этилСн-Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ‚Ρ€Π°Π°Ρ†Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΠΎΠΌ (ЭДВА) ΠΈ высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ АВЀ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ миозиновая АВЀаза ингибируСтся ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Mg2+, активируСтся ЭДВА ΠΈ Π½Π΅ ингибируСтся высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ АВЀ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ значСния рН для ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹.

Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ К. Π‘Π΅ΠΉΠ»ΠΈ Π² 1946 Π³. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Ξ±-спиралСй ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄ стСрТня. На долю Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4 β€” 7% всСх Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π».

Π’

Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°.

1 β€” Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½; 2 β€” Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½; 3 β€” Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ Π‘;

4 β€” Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½

I; 5 β€” Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ Π’

Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ β€” глобулярный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π‘. Эбаси Π² 1963 Π³. Π’ скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… взрослых ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ (Π’Π½) составляСт лишь ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2% ΠΎΡ‚ всСх миофибриллярных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’ Π΅Π³ΠΎ состав входят Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ (Π’Π½-I, Π’Π½-Π‘, Π’Π½-Π’). Π’Π½-I (ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΠ’Π€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π’Π½-Π‘ (ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ) ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сродством ΠΊ ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, Π’Π½-Π’ (Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ) обСспСчиваСт связь с Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½, соСдиняясь с Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ комплСкс, Π½Π°Π·Π²Π°Π½Β­Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ комплСкс прикрСпляСтся ΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Ρƒ скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ стромы Π² попСрСчнополосатой мускулатурС прСдставлСны Π² основном ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ эластином.

НСбСлковыС азотистыС экстрактивныС вСщСства

Π’ скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… содСрТится ряд Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… азотистых экстрактивных вСщСств: Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ (АВЀ, АДЀ ΠΈ АМЀ), Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π΅Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ряда, ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½-фосфат, ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ½, ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½, ансСрин, свободныС аминокислоты ΠΈ Π΄Ρ€.

На долю ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ крСатинфосфата приходится Π΄ΠΎ 60% Π½Π΅Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π·ΠΎΡ‚Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. ΠšΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡΡ„Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½ относятся ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌ азотистым экстрактивным вСщСствам ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² химичСских процСссах, свя­занных с ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ сокращСниСм.

К числу азотистых вСщСств ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΈ имидазолсодСрТащиС Π΄ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ β€” ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½ ΠΈ ансСрин.

ΠšΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½ ΠΈ ансСрин β€” спСцифичСскиС азотистыС вСщСства скСлСтной мускулатуры ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… β€” ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π°ΠΌΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сокращСния, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΒ­ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π˜ΠΌΠΈΠ΄Π°Π·ΠΎΠ»ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ Π΄ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π΅ Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ нСпосрСдствСнно Π½Π° ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚, Π½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… насосов ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ.

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ свободных аминокислот Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ глутаминовая кислота (Π΄ΠΎ 1,2 Π³/ΠΊΠ³) ΠΈ Π΅Π΅ Π°ΠΌΠΈΠ΄ — Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ (0,8-1,0 Π³/ΠΊΠ³). Π’ состав Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ряд фосфоглицСридов: фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсСрин ΠΈ Π΄Ρ€. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ азотсодСрТащиС вСщСства: ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ½Π°, мочСвая кислота, Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½, Π³ΡƒΠ°Π½ΠΈΠ½, ксантин ΠΈ гипоксантин β€” Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π² нСболь­шом количСствС.

studfiles.net

Какой Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ составляСт основу мускулов чСловСчСского Ρ‚Π΅Π»Π°. Π›ΡŽΠ΄ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Для усилСнного роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ. БпортсмСны, Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π΅Ρ€Ρ‹, Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ постоянныС дискуссии ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ усвоСнии Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Одни ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹, ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ· питания. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ нСльзя быстро Π½Π°Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ мускулы. Как ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½?

ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ

Π’ чСловСчСском Ρ‚Π΅Π»Π΅ находится мноТСство разновидностСй Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Но Π½Π΅ всС ΠΎΠ½ΠΈ строят ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. БпортсмСны Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ фибриллярныС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ вСщСства, состоящиС ΠΈΠ· аминокислот с симмСтричной структурой.

Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

К фибриллярным Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ относятся ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½. ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ количСство этих ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² ускоряСт рост ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, укрСпляСт мускулы.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстро Π½Π°Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, спортсмСны ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ 3 ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΈ:

  1. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ большого ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².
  2. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, содСрТащиС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈΠ· яиц, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, сои.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… блюд, Π³Π΄Π΅ большС всСго Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот.

Для наращивания мускулов Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 2 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ³ вСса Ρ‚Π΅Π»Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ условиС – Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π±Π΅Π· Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. НасыщСнный Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ питания:

  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Много Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² грСчСском ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π΅, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅, Ρ‚Π²Ρ‘Ρ€Π΄ΠΎΠΌ сырС, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Β«ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΒ» Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Он снабТаСт ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ постоянным запасом аминокислот.
  • Π―ΠΉΡ†Π°. Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ β€” идСальная ΠΏΠΈΡ‰Π° для ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Поклонники спортивного питания ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΡƒΡ€, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ лСкарствСнных ΠΈΠ½ΡŠΠ΅ΠΊΡ†ΠΈΠΉ.
  • Мясо. НасыщСны Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Π»ΡΡ‡ΡŒΠΈ стСйки срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, постный говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, свиныС ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π· костСй, куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈ, Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° индюшки.
  • Π Ρ‹Π±Π°. ΠžΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ спортсмСны ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ палтус, лосось, Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΠΏΠΈΡŽ, сардины, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΊΠΈ, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ мясо осьминога.

Π’ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ мСньшС 100 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π²

Π”ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π½Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π² Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. БпортсмСны-Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ· яиц, Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π°, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΉΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ‚Π°, соСвого сыра Ρ‚ΠΎΡ„Ρƒ. ΠžΡ€Π΅Ρ…ΠΈ, особСнно арахис, миндаль ΠΈ кСшью – ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ пСрСкус Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π², Π½ΠΎ ΠΈ для мясоСдов. НС ΡƒΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌ сСмСна подсолнСчника ΠΈ Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ²Ρ‹.

Π”Π°ΠΆΠ΅ Π²Π΅Π³Π°Π½Ρ‹ – люди, ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ растСниями, Π½Π°ΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для сСбя Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ источники ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹ – Π½ΡƒΡ‚, Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. Много Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² Π·Π»Π°ΠΊΠ°Ρ… – овсянкС, Π±ΡƒΠ»Π³ΡƒΡ€Π΅, рисС, сСмСнах льна. НСкоторыС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ – ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚, Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡˆΠΎΠΊΠΈ, Π±Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎΠ»ΠΈ, спарТа Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹.

Π”Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²: ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ (ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅) ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅ (Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅). Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π±ΠΈΠΎΡ…ΠΈΠΌΠΈΠΈ. Они быстрСС ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ для ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ восстановлСния ΠΈ роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. НапримСр, яйца Π½Π° 100%, говядина β€” Π½Π° 80%, Π° Π±ΠΎΠ±Ρ‹ β€” лишь Π½Π° 50%. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ спортсмСны-Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ сыворотки β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых чистых, быстрых ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Он сочСтаСтся с вСгСтарианским Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠΌ для наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Низкокалорийный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ вСгСтарианским блюдам! Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈΒ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° 90 – 100 % .

BCAA

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ спортсмСнов популярны ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ с BCAA. Π­Ρ‚ΠΎ аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠœΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ скСлСта ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ BCAA. Аминокислоты Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ для формирования ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, производят Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ для спорта ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ. Π’ΠΎ врСмя Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ процСссы ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈ BCAA сгораСт. Если Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, скСлСтныС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π° аминокислот.

Π£Ρ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° спортсмСну Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ 3 вСщСства: Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ (основная BCAA), ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, Π²Π°Π»ΠΈΠ½. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ энСргСтичСскиС потрСбности Π²ΠΎ врСмя физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΊ. Π‘ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки. Π˜Ρ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ, Π²ΠΎ врСмя Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ β€” Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

БпортсмСнам-Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ слоТно ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для сСбя Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½. Им ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊ, составлСнный Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π΄ΠΈΠ°Π»ΠΎΠ³Π°. ЭкспСрт ΠΏΠΎ силовому Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ½Π³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ рассказываСт ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ рассчитаны Π½Π° спортсмСна со срСдним достатком, Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ΡΡ экзотичСскиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π‘ΡƒΠ±Ρ‚ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹ ΠΊ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π΄Π°ΡŽΡ‚ расчёт количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

justfitnes.ru

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ основныС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: саркоплазматичСскиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½Π° долю ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35 %, миофибриллярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45 %, ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ стромы, количСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… достигаСт 20 %.

БаркоплазматичСскиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ слабых солСвых растворах. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈΡ… ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ-Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² митохондриях ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ процСссы ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ фосфорилирования, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°, азотистого ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ², находящиСся Π² саркоплазмС. К этой Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ относится Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ связываСт кислород с большим сродством, Ρ‡Π΅ΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, ΠΈ Π΄Π΅ΠΏΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ молСкулярный кислород Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…. Π’ послСднСС врСмя ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° саркоплазматичСских Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ способны ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈΡ… физиологичСская Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ остаСтся нСвыяснСнной.

ΠœΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ рСгуляторныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½, Ξ±- ΠΈ Ξ²-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠœΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

Миозин являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· основных ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 55 % ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ количСства ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Из Π½Π΅Π³ΠΎ состоят толстыС Π½ΠΈΡ‚ΠΈ (Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹) ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса этого Π±Π΅Π»ΠΊΠ° β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 470 000. Π’ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ глобулярныС структуры (Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ). Ѐибриллярная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Π²ΡƒΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ структуру (рис. 1).

Рис. 1. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° строСния ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° (Π°), ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° (Π±) ΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ толстой Π½ΠΈΡ‚ΠΈ (Π²)

Π’ составС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†: Π΄Π²Π΅ тяТСлыС ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ (молСкулярная масса 200 000) ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ (молСкулярная масса 1500-2700), располоТСнныС Π² глобулярной части. Основной Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ фибриллярной части ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° являСтся ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ упорядочСнныС ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ толстыС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹. На Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° располоТСны Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ АВЀ-Π°Π·Ρ‹ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ· АВЀ ΠΈ взаимодСйствиС с Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° содСрТит Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ аминокислоты ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большой ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ заряд, Ρ‡Ρ‚ΠΎ усиливаСт связываниС свободных ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π‘Π°2+ ΠΈ Мg2+. Π’ присутствии ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π‘Π°2+ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ АВЀ-азная Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° АВЀ согласно ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π₯имичСская энСргия АВЀ, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для измСнСния ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ напряТСния ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ толстыми ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ нитями ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° Π² ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π΅. ΠŸΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Мg2+ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ способСн ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ АВЀ ΠΈ АДЀ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, находящимися Π² составС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π».

Актин β€” Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ составляСт основу Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ (рис. 2). Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½Ρ‹ Π΄Π²Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ β€” глобулярный G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ фибриллярный F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½. Глобулярный Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ β€” это ΡˆΠ°Ρ€ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ с молСкулярной массой 42 000. На Π΅Π³ΠΎ долю приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 25 % ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π’ присутствии Мg2+Β  Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ подвСргаСтся Π½Π΅ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ нСрастворимого Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ спирали, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½. ОбС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. КаТдая ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° способна ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠΎΠ½ Π‘Π°2+, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΈΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ сокращСния. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ связываСт ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ АВЀ ΠΈΠ»ΠΈ АДЀ. БвязываниС АВЀ G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сопровоТдаСтся Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ расщСплСниСм АВЀ Π΄ΠΎ АДЀ ΠΈ фосфата. АДЀ остаСтся связанной с фибриллярным Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ:

F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ АВЀ-Π°Π·Ρƒ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ создаСт Π΄Π²ΠΈΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ силу процСссу сокращСния. Актин способСн Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, образуя Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ комплСкс. ΠœΠΎΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° Π² Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΌ комплСксС β€” ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1:1. ΠΠΈΡ‚ΡŒ F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ большоС число ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°. БущСствСнным свойством Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ комплСкса являСтся диссоциация Π΅Π³ΠΎ Π² присутствии АВЀ ΠΈ Мg2+.

Рис. 2. Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° строСния Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ

Π’ состав Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ наряду с Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ входят ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρ‹.

Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ (Π’ΠΌ) β€” это структурный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ собой Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ тяТа ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ. Π”Π²Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ ΠΎΠ±Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. На ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°Ρ… ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° располоТСны Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ систСмы, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ-полосатых ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ (Π’Π½) являСтся рСгуляторным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. Он состоит ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ† β€” Π’Π½Π’, Π’Π½I ΠΈ Π’Π½Π‘. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ Π’(Π’Π½Π’) обСспСчиваСт связываниС этих Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² с Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ I (Π’Π½I) Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ (ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚) взаимодСйствиС Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° с ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ Π‘ (Π’Π½Π‘) β€” это Π‘Π°2+-ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, структура ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ распространСнному Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ΄ΡƒΠ»ΠΈΠ½Ρƒ. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ Π‘, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΌΠΎΠ΄ΡƒΠ»ΠΈΠ½, связываСт Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΈΠΎΠ½Π° Π‘Π°2+ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ массу 17 000. Π’ присутствии Π‘Π°2+ измСняСтся конформация Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Π‘, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ измСнСнию полоТСния Π’Π½ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρƒ, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ открываСтся Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ взаимодСйствия Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° с ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ-полосатой ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ состоит ΠΈΠ· F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² β€” Π’Π½Π‘, Π’Π½I ΠΈ Π’Π½Π’. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этих Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ сокращСнии участвуСт Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ½. ΠžΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½ Π² Π·ΠΎΠ½Π΅ Z-Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ крСпятся ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ стромы Π² скСлСтной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π΅ прСдставлСны Π² основном ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ эластином, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ входят Π² состав сарколСммы ΠΈ Z-Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΉ ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, большой ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сущСствСнноС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для процСсса сокращСния ΠΈ расслаблСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹.

ο»Ώ

biofile.ru

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ. Вся ΠΏΡ€Π°Π²Π΄Π° ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΌ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ элСмСнтС ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. [Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ 1].

Π­-Π³Π΅-Π³Π΅ΠΉ, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅! Π Π°Π΄ Вас снова ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° страницах ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚Π° β€œΠΠ·Π±ΡƒΠΊΠ° Бодибилдинга”!

НаконСц-Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ!

ΠœΡ‹ Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых Ρ„ΡƒΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ питания Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠ² – Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Π€ΡƒΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это основной ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΈΠΊ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ благодаря Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹Β  ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ) Ρ‚ΠΎΡ‚ объСм мускулов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π°ΠΊΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ скаТу, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠ° ΠΈ довольно слоТная, Π½ΠΎ Ссли Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вдоль ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ„Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ – это ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π’Π°Ρˆ Π΄ΠΈΠ°Π³Π½ΠΎΠ·.

Если ΠΊΠΎΠΏΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π² Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ довольно ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠ² (Π΄Π° ΠΈ просто людСй, Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π°ΠΆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅), ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ всСй ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π·Π½Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π—Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ – это Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΈΡ… Π½Π°Π΄ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Π΄Π° ΠΈ всС ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ. ΠœΡ‹ ΠΆΠ΅ с Π’Π°ΠΌΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π² тСорСтичСских вопросах – строСниС ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² практичСских – ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ строят наши ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ. Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΠΌ самоС ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ этому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρƒ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ всС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ тонкости ΠΈ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΡŽΠ°Π½ΡΡ‹.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚Π° Π·Π° Π·Π°Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, приступаСм ΠΊ Ρ€Π°ΡΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ тСорСтичСских основ: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΈΡ… строСниС, Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ Ρ‚.Π΄.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ: Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Сдят? Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΡŽ.

ΠΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ с нСбольшого анонса – Ссли Π’Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ совсСм Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π² вопросах питания, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ нСльзя кстати: [ΠŸΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈΠ΄Π° питания. Руководство ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ], [ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅. ВсС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ].

Π― ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π° Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² (Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²) поступаСт Π² наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. Однако Π½Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ Π°ΠΊΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» своС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, сколько ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ этих ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ поставлСнныС Ρ†Π΅Π»ΠΈ, Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы ΠΈΠ»ΠΈ сброс вСса. Π§Ρ‚ΠΎ ΠΆ, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ± этом.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, самоС простоС ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π΅Π³ΠΎ ваТности) Π±Ρ‹Π»ΠΎ  сформулировано Π΅Ρ‰Π΅ ЭнгСльсом, ΠΈ Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Π»ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Тизнь – способ сущСствования Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π». Из Π½Π΅Π³ΠΎ сразу понятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° – Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ.Β ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊ Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄ΠΈΠ½Π³Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° – Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ окунСмся Π² Π½Π°ΡƒΠΊΡƒ.

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ (ΠΎΠ½ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½) – это высокомолСкулярныС органичСскиС вСщСства, состоящиС ΠΈΠ· Π°Π»ΡŒΡ„Π°-аминокислот, соСдинённых Π² Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ связью. Аминокислотный состав Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ опрСдСляСтся 20 аминокислотами (9 — Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅/Π½Π΅ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ 11 – Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅), входящими Π² Π΅Π³ΠΎ состав.

  • НСзамСнимыС: Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, Π²Π°Π»ΠΈΠ½, гистидин, Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½, ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½, Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½;
  • Π—Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅: Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½, Π°Ρ€Π³Π΅Π½ΠΈΠ½, аспарагин, аспарагиновая кислота, Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½, Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½, глутаминовая кислота, ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ½, сСрин, Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ½, цистин.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅:

Π“Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ – самый извСстный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π΅Π³ΠΎ химичСская Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, насколько это высокомолСкулярныС вСщСства – Π‘3032H4816O872N780S8Fe4. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² колСблСтся ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… тысяч Β Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ². НапримСр, Mr Π±Π΅Π»ΠΊΠ° яйца = 36000, Mr Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΡ‹ΡˆΡ† = 1500000 (для сравнСния, Mr спирта =46).

Помимо этих 20 аминокислот Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ входят Π² состав Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π³Π°ΠΌΠΌΠ°-аминомасляная кислота ΠΈ диоксифСнилаланин ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΏΡƒΠ»ΡŒΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. Π‘Π΅Π· Π½ΠΈΡ… процСсс Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π±Ρ‹Π» Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π±Π΅ΡΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Π°ΠΌΠ΅Π±Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ тСлодвиТСния (хотя, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈ с Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊ выглядит).

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° (с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ аминокислоты, ΠΊΠ°ΠΊ: Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ ΠΈ cΠ²Π°Π»ΠΈΠ½ (см. Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ).

ВсС Ρ‚Ρ€ΠΈ аминокислоты ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ прСдставитСлями Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ВБАА-класса (Branched Chain Amino Acids, развСтвлСнная Ρ†Π΅ΠΏΡŒ). На долю этого класса ΠΈΠ· всСх Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… кислот приходится 42%, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся вСсьма Π²Π½ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠΉ. ВБАА-аминокислоты ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π΅ ΠΈ энСргСтичСской ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Для ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ протСкания процСссов синтСза Π±Π΅Π»ΠΊΠ° всС  Ρ‚Ρ€ΠΈ аминокислоты Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания (Π»ΠΈΠ±ΠΎ посрСдством Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π»ΠΈΠ±ΠΎ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ).

Π‘ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΈ потрСблСния этих Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… аминокислот, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с аминокислотным составом ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹ (см. Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ).

ИдСм далСС.

Π’ состав Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… вСщСств входят Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ химичСскиС элСмСнты Β ΠΊΠ°ΠΊ: ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄, кислород, сСра, фосфор ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, основу составляСт Π°Π·ΠΎΡ‚. Π’ связи с этим, просто Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ (ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ) ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ понятии, ΠΊΠ°ΠΊ азотистый баланс. Помимо Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Π·ΠΎΡ‚ (Π² основном, ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠ°) поступаСт ΠΊ Π½Π°ΠΌ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ образуСтся (ΠΈ выдСляСтся ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°) Π² процСссС ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² распада Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ – это станция ΠΏΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ (с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны) ΠΈ Π²Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡŽ (с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны)Β  Π°Π·ΠΎΡ‚Π°.

Π Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ расходом Π°Π·ΠΎΡ‚Π° позволяСт Π½Π°ΠΌ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ (потрСбляСм большС, Ρ‡Π΅ΠΌ выдСляСм) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ (Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚) азотистом балансС. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ силу ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ азотистом балансС.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅:

Π’ зависимости ΠΎΡ‚ трСнированности Π°Ρ‚Π»Π΅Ρ‚Π° для сохранСния ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ азотистого баланса Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° 1 ΠΊΠ³ вСса Ρ‚Π΅Π»Π° Π°Ρ‚Π»Π΅Ρ‚Π°. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • Π°Ρ‚Π»Π΅Ρ‚, Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€ со стаТСм (2-3 Π³ΠΎΠ΄ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅) – 2 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°/ΠΊΠ³ вСса;
  • Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ (1 Π³ΠΎΠ΄ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅) – 2-3 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°/ΠΊΠ³ вСса.

БобствСнно, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ — это основной структурный элСмСнт ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ выполняСт мноТСство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ рассмотрим.

Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄ΠΈΠ½Π³Π° наибольшСС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ прСдставляСт ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ функция Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° (см. ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅).

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ наглядно с функциями ΠΈ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠΊΠ° Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°!

ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° вСсьма умная, ΡΠ°ΠΌΠΎΡ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ систСма. Он Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ источника энСргии, Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот высококачСствСнный ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» Π½Π° энСргообСспСчСниС нСцСлСсообразно, поэтому ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Когда ΠΆΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ чувствуСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания спортсмСна ΠΎΠ±Π΅Π΄Π½Π΅Π½ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π΅ΠΌΡƒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ остаСтся Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² качСствС источника энСргии для ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ (ΠΎ Π½ΠΈΡ… ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°ΡˆΠΈΡ… ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ…, Π½Π΅ пропуститС).

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, это, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, обуславливаСтся ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ химичСским составом ΠΈ структурой ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ». ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ источники высококачСствСнных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ объСмС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π’Π°ΡˆΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ понятиС ΠΊΠ°ΠΊ биологичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (BV) – это Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ количСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ запасаСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ 100 Π³Ρ€ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ссли  BV=1, Ρ‚ΠΎ это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ всСх Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅:

НапримСр, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ΅) яйцо ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ коэффициСнтом биологичСской полноцСнности (BV) – 1, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π° – содСрТит Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… кислот (Ρ‚.Π΅. Π΅Π΅ BV = 0,54). ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ содСрТании Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… количСствС Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (12,7 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ/100 Π³Ρ€. ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°), ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ смоТСт Β Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎ ΠΈ Π² большСм объСмС ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ· яиц, ΠΈΠ±ΠΎ BV Ρƒ Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Ρ‹.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания, ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ), ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π–ΠšΠ’ Π·Π° счСт Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΄ΠΎ аминокислот, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² – Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, углСкислого Π³Π°Π·Π° ΠΈ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· стСнки ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡΡΡŒ ΠΏΠΎ всСму ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ свои нСпосрСдствСнныС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

КакиС Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ?

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ прСимущСствСнно ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰ΡƒΒ  ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния (мясо, Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.), ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ своСму аминокислотному ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŽ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Π° с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния получСния ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… элСмСнтов ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Однако Π½Π΅ стоит Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. Π’ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ (Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΡƒ) Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ: 70-80% – ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, 20-30% – Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎ стСпСни усвояСмости ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°:

  • БыстрыС – ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ получСния элСмСнтарных ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ высокая. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: Ρ€Ρ‹Π±Π°, яйца, куриная Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹;
  • ΠœΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ – Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ (β€œΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉβ€ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π½Π° 70% состоит ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°).

По аминокислотному составу Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚:

  • ΠŸΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅;
  • НСполноцСнныС;
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ – состоят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΊ;
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ – Π² составС аминокислота + нСаминокислотный остаток (комплСкс с Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ).

По стСпСни растворимости:

  • РастворимыС (ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ растворы) Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅;
  • НС растворимыС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Когда говорят ΠΎ Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄ΠΈΠ½Π³Π΅, ΠΏΠΎΠ΄ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹, высококонцСнтрированный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. НаиболСС распространСнныС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ способу ΠΈΡ… получСния ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ – готовится ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ наибольшим BV ΠΈ вСсьма быстро усваиваСтся;
  • Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ – ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ высоким BV, врСмя всасывания 4-6 часов;
  • ΠšΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ – самый Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ ΠΏΠΎ ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ, BV=80%;
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ – сниТаСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, BV=74%.

Если срСди Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π’Π°ΠΌ стоит Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (соСвый, Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ) – Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ ΠΏΠΎ-своСму аминокислотному составу. Мясо, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, яйца – Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π»Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ трСбования полноцСнности содСрТания Π² ΠΈΡ… составС аминокислот. Они (Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки — Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½) ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ° вмСстС с Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ (Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ яйца)Β Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ сбалансированы ΠΏΠΎ своСму аминокислотному ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŽ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, зная всю эту ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» сбалансирован ΠΏΠΎ всСм основным аминокислотам, ΠΈ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго — Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ.Β Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ Π½Π° рассмотрСнии, это..

Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

ΠœΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ – это слоТноС высокомолСкулярноС органичСскоС вСщСство, структурная организация ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ прСдставлСна 4 уровнями (структурами): ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ (1), Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ (2), Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ (3) ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ (4) (см. ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅).

Π’Π΅Ρ…Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ сторону ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ устроСно с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния элСмСнтов/связСй),Π’Π°ΠΌ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π° Π²ΠΎΡ‚ практичСской ΠΌΡ‹ сСйчас займСмся.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ€Π°Π·-Π΄Π²Π°, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠžΡ‚ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ это зависит, спроситС Π’Ρ‹? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΈΡ… строСния. НапримСр, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ находятся Π² растворС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», свСрнутых Π² ΠΊΠ»ΡƒΠ±ΠΊΠΈ. Допустим, Ссли ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ скисло ΠΈ получился Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ (Ρ‚.Π΅. ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π» Π² осадок) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡ‹ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ яйца, происходит дСнатурация (ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ пространствСнной структуры Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, связанноС с ΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΈΠΌ своих ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ).

Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ связСй (Π² особСнности ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ мостики) Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ этого процСсса рвСтся, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΡΠΌΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ, ΡΠΏΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΡƒΠΆΠ΅ становится слоТнСС ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ структуру Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Однако стоит Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ мяса, Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ становятся лСгкоусвояСмыми, хотя ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Π°Ρ информация вовсС Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ сырыС яйца ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (хотя ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ большСй части – пастСризованноС). ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ссли Ρƒ Вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Π΄ΠΎΠΌΠΈΠΊ Π² Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π½Π΅ (ΠΈΠ»ΠΈ Π’Ρ‹ просто ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²), Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅:

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ яйца ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… сырыми, ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ΅Π»ΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅Ρ‚ сальмонСллСзом, Ρ‚.ΠΊ. Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚Π΅Π»Π° составляСт 42 градуса.

НасчСт мяса слСдуСт ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΒ Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для поСдания (Π²ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Ρƒ-ΠΊΠ° пСрСстали Π΅Π³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ), ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ силу, ΠΊΠ°ΠΊ Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€. ИмСнно ΠΈΠ·-Π·Π° этого Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ТСсткиС, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ (Π² частности, Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° мяса) нСсколько ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Ρƒ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Π–ΠšΠ’, Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡΒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ связи, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ трСбуСтся ΠΎΡ‚ 3 Π΄ΠΎ 6 часов.

Бонусом Π·Π° всС старания Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ мяса являСтся крСатин – ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ источник, ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мускулатуры ΠΈ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Π§Ρ‚ΠΎ Ρƒ нас Π½Π° Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ„Ρ€ΠΎΠ½Ρ‚Π΅?

По большСй части, основной источник Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² – это Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сСмСна (Π±ΠΎΠ±Ρ‹, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π° ΠΈ Ρ‚.ΠΏ.).Β Π’ Π½ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ β€œΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Π½β€ достаточно ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ привСсти Π΅Π³ΠΎ Π² чувства Π½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰Π΅Π΅ (для быстрого пСрСваривания) состояниС, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΠ·Ρ€ΡΠ΄Π½ΠΎΒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π“Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ тяТСл ΠΈΠ·-Π·Π° своСй волокнистой структуры ΠΈ присутствия Π² Π΅Π³ΠΎ составС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… остатков. Боя – Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚Π° золотая сСрСдина (ΠΈ ΠΏΠΎ биологичСской цСнности, ΠΈ ΠΏΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ усвояСмости), которая являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ стоит ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΅Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½ ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ с Β ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ посмотрим Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с достаточно высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Π΄Π°Π±Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ прСдставлСниС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ для наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы (см. Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρƒ).

БобствСнно, исходя ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Ρ‹, Π’Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ практичСски Π½Π° вСсь дСнь, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ°Ρ… Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ суток. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· это Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅.

Для прСдставитСлСй муТского ΠΏΠΎΠ»Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Π½Π°ΠΆΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π», ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ суточного потрСблСния Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ вСса Β Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ 1,5 Π΄ΠΎ 2 Π³Ρ€, Ρ‚.Π΅. Ссли Π’Π°Ρˆ вСс 70 ΠΊΠ³, Ρ‚ΠΎΒ  Π² дСнь Π’Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ 105-140 Π³Ρ€ чистого Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Если Π’Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ Π°Ρ‚Π»Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π° потрСблСния вырастСт Π΄ΠΎ 2,5 Π³Ρ€/ΠΊΠ³, Ρ‚.Π΅. 170 Π³Ρ€Β (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ вСсС) – это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ‚.Π΅. Π½Π΅ стоит β€œΠ»ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒβ€ 7 Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³, Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ свою Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€Π·ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π½Π΅ заставят сСбя Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ!

Ну ΠΈ напослСдок Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚β€¦

ΠšΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ качСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

ΠœΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (BV). Π‘Β Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния химии – это Ρ‚Π° доля Π°Π·ΠΎΡ‚Π° (N), Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡΒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΎΡ‚ всСго ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π³ΠΎ/всосавшСгося Π°Π·ΠΎΡ‚Π°. Π˜Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ BV основано Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° находится Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ΅ количСство всСх Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠ°Β N – Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

Помимо этого показатСля ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ аминокислотный ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ

Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ сбалансирован ΠΏΠΎ своСму аминокислотному составу. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈΒ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… кислот, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹Β ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ процСссов Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ синтСза собствСнных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ сдвига равновСсия анаболизма-ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π² сторону ΠΈΡ… распада;

  • Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ аминокислот Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅

Π§Π΅ΠΌ большС Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, краситСлСй ΠΈ Ρ‡Π΅ΠΌ большС осущСствляСтся тСпловая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… аминокислот;

  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΒ β€“ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ усвояСмости Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

ΠžΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚, насколько быстро ΠΈΠ»ΠΈ сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎ с момСнта, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°Β Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π²Β ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ (и расщСпился Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈΒ Π–ΠšΠ’) ΠΈ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ всасывания ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… аминокислот Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· стСнки ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°;

  • чистая утилизация Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ Π·Π°Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π°Π·ΠΎΡ‚Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ количСство ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°;

  • коэффициСнт эффСктивности Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

БпСцифичСский ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, который опрСдСляСтся ΠΏΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡŽΒ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° рост мускулатуры, Ρ‚.Π΅. прирост ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»Π΅Π½ количСству ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°;

  • коэффициСнт усвоСния Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΏΠΎ аминокислотному составу

Π£Ρ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ…ΠΈΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (состав аминокислот), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ‚Ρƒ пСрСваривания) Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Если коэффициСнт Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 1, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ продукт – самый ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ источник ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ознакомимся с ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π°ΠΌΠΈ (Π΄Π° сколько ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ :)) ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠΌ качСство Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π² ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания (см. ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅).

БобствСнно Π½Π° сим всС, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΈ.

FAQ ΠΈΠ»ΠΈ Π§ΠΠ’Πž Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ?

Π‘Ρ‹Π»ΠΎ Π±Ρ‹ просто Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ошибкой Π½Π΅ подвСсти Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ всСму Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано (Π° сказано Π½Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎ). ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ простыС совСты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ позволят Π’Π°ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² вопросах Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ цСнного строитСля ΠΌΡ‹ΡˆΡ†,Β Ρ„ΡƒΠ½Π΄Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΈΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ.

ВсСгда ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ:

  • НСобходимо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π»ΠΈΒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ прСимущСствСнного ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния — Π΄ΠΎ 80%,Β ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 20%, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠΏ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ;
  • Π‘ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅Β Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€: ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ-соя, ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ†Π°-яйца, Ρ€ΠΎΠΆΡŒ-ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ;
  • ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ Π’Π°ΠΌ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°: 1,5-2 Π³Ρ€/ΠΊΠ³ вСса тСла – для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΎΠ², для ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… бодибилдСров – Π΄ΠΎ 2,5 Π³Ρ€;
  • Π—Π°Π±ΠΎΡ‚ΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎ качСствС потрСбляСмого ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°, Ρ‚.Π΅. ΠΎΠ± источниках, ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΠ΄Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ;
  • НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ;
  • НС обСдняйтС Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π·Π° счСт ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²/ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ пСрСкосов ΠΏΠΎ основным Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ (Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΆΠΈΡ€Π°ΠΌ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌ);
  • ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΈΡ… комплСксы для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ усвоСния Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (ΠΎ Π½ΠΈΡ… Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ…);
  • Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΅ΠΊΡ‚ β€œΠΠ·Π±ΡƒΠΊΠ° Бодибилдинга”!

БлСдуя этим простым совСтам (особСнно послСднСму),Β Β Π’Ρ‹ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ свои ΡˆΠ°Π½ΡΡ‹ Π½Π° построСниС Ρ€Π΅Π»ΡŒΠ΅Ρ„Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

ПослСсловиС

Ну Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ подошла  ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ наша очСрСдная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ. БСгодня ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈ мСсто в рационС питания Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€Π°. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΡƒΠ·Π½Π°Π»ΠΈ всС тСхничСскиС ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π΅Π³ΠΎ строСния, состава ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π΅. Π’ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π· ΠΌΡ‹ большС ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ ΠΎ практичСской сторонС ΠΈΡ… примСнСния, Ρ‚.Π΅. ΠΊΠ°ΠΊ максимально ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ для ΠΊΠ°Ρ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΡ„Ρ‹ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ.

Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ, подписываСмся Π½Π° ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅ΠΌ, Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈ примСняСм ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ. Π’Π°ΠΊΠΈ всС, Π΄ΠΎ связи!

Ах Π΄Π°, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅Β ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ занятноС видСо ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π·Β ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ «Тизнь – это способ сущСствования Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π»Β».

PS. ΠšΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠΆΠ΄ΡƒΡ‚ Π’Π°ΡˆΠΈΡ… вопросов, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

ferrum-body.ru

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† — стр. 4

2.2. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ экстрагируСмых ΠΈΠ· ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π½Π° 3 класса: растворимыС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, экстрагируСмыС 8–12-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ раствором Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Π° аммония ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ растворами кислот ΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ А.Π―.ДанилСвским [1]. Π’ настоящСС врСмя Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ дСлят Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ основныС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹: саркоплазматичСскиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π½Π° долю ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35Β %, миофибриллярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 45Β %, ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ стромы, количСство ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… достигаСт 20Β % ΠΎΡ‚ всСго количСства ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° [2; 12].

Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π° ΠΏΠΎ растворимости Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ солСвых срСдах с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ силой.

2.2.1. БаркоплазматичСскиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, входящиС Π² состав саркоплазмы, относятся ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π°ΠΌ, растворимым Π² солСвых срСдах с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ силой. К Π½ΠΈΠΌ относятся смСсь Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… вСщСств со свойствами Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΈΠ½ΠΎΠ²; ряд ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π½Π°Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°, Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ-Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Π»Π°Π²Β­Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² митохондриях ΠΈ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ процСссы Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ дыхания, ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ фосфорилирования, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ стороны азотистого ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π°. К числу саркоплазматичСских Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² относятся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ‹Ρ…Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ-ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΒ­Ρ‰ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½Ρ‹ [2].

Миоглобин содСрТится Π² большСй стСпСни Π² ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°Β­ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… ΠΈ участвуСт Π² запасании кислорода. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ кислород связываСтся Π² ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π΅ с Π³Π΅ΠΌΠΎΠΌ, ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹, содСрТащиС ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½, ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Π² красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ практичСски Π½Π΅ содСрТащих Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… (Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΠΎΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ) скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Π’ условиях гипоксии (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΡ€ΠΈ сильной физичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ΅) кислород высвобоТдаСтся ΠΈΠ· комплСкса с ΠΌΠΈΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΈ поступаСт Π² ΠΌΠΈΡ‚ΠΎΡ…ΠΎΠ½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, Π³Π΄Π΅ осущСствляСтся синтСз АВЀ Π² процСссС ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ фосфорилирования [12].

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ количСства ΠΏΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΠΎΡΠΎΠΊΡ€Π°Β­Ρ‰Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ-полосатых ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ высказываСтся ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡƒΡ‡Π°ΡΒ­Ρ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² рСгуляции сокращСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… ΠΏΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½ сСквСстируСт ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Ca2+, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ускоряСт ΠΌΡƒΡΠΊΡƒΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ расслаблСниС. НС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ€Π²Π°Π»ΡŒΠ±ΡƒΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² рСгуляции уровня свободного Π‘Π°2+ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€ΠΎΠ»ΠΈ своСобразного Π‘Π°-Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ€Π°.

2.2.2. ΠœΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»ΡΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ

К Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ миофибриллярных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² относятся ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ ΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ – Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, растворимыС Π² солСвых срСдах с высокой ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ силой, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ рСгуляторныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ: Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½, Ξ±- ΠΈ Ξ²-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ½, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π΅ с Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π΅Π΄ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ комплСкс. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ миофибриллярныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ тСсно связаны с ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

Миозин. Миозин составляСт 50–55Β % ΠΎΡ‚ сухой массы ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». Миозин ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ АВЀазной Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ расщСплСниС АВЀ Π½Π° АДЀ ΠΈ Н3РО4, Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ отСчСствСнными Π±ΠΈΠΎΡ…ΠΈΠΌΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π’.А.Π­Π½Π³Π΅Π»ΡŒΠ³Π°Ρ€Π΄Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ М.Н.Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ. Π₯имичСская энСргия АВЀ, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, прСвращаСтся Π² ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ [1].

Рис. 5. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°

ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Π°Ρ масса ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 500Β 000. ΠœΠΎΒ­Π»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° (см. рис. 5) ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сильно Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ 150 Π½ΠΌ ΠΈ состоит ΠΈΠ· ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†: Π΄Π²ΡƒΡ… тяТСлых ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ с ΠΌΠΎΠ». массой 205Β 000–210Β 000 ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΡ… Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΡ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ, ΠΌΠΎΠ». масса ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20Β 000. ВяТСлыС Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ξ±-ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ – «хвост» ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ тяТСлой Ρ†Π΅ΠΏΠΈ совмСстно с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ цСпями создаСт Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Ρƒ – Β«Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒΒ» ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹. Π’ глобулярной Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° имССтся Π΄Π²Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… участка (Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°). Один ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ гидролитичСскоС расщСплСниС АВЀ. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ участок Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ обСспСчиваСт ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ с Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ВолстыС Π½ΠΈΡ‚ΠΈ (тол­стыС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ толстыС ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹) Π² саркомСрС ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ соСдинСния большого числа ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² пространствС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° (см. рис. 6). Π’Π°ΠΊ, ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π² толстых нитях ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ своими хвостами, Π° ΠΈΡ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· толстой Π½ΠΈΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ спирали [1; 6; 12].

ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° содСрТит Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ аминокислоты ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большой ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ заряд, Ρ‡Ρ‚ΠΎ усиливаСт связываниС свободных ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π‘Π°2+ ΠΈ Mg2+. Π’ присутствии ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π‘Π°2+ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ АВЀазная Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π° АВЀ. Π₯имичСская энСргия АВЀ, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π°ΡΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для измСнСния ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ напряТСния ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ толстыми ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ нитями ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° Π² ΡΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π΅. ΠŸΠΎΡΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Mg2+ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ способСн ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ АВЀ ΠΈ АДЀ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, находящимися Π² составС Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π» [1; 12].

Рис. 6. Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΠ΅ толстого ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°

Актин. Актин составляСт 20Β % ΠΎΡ‚ сухой массы ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π΅ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°: глобулярный Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ (G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½) ΠΈ фибриллярный Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ (F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½). ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° с ΠΌΠΎΠ». массой 42Β 000 состоит ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ (Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Π°), Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ участиС 374 аминокислотных остатка. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ силы Π΄ΠΎ физиологичСского уровня G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ полимСризуСтся Π² F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ (фи­бриллярная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°). На элСктронных микрофотографиях Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΒ­Π½Π° выглядят ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π²Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ бус, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ΄Π½Π° Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ (рис. 7) [5; 13].

Рис. 7. БхСматичСскоС ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°

ОбС Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. КаТ­дая ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎ связываСт ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ АВЀ ΠΈΠ»ΠΈ АДЀ. БвязываниС АВЀ G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ сопровоТдаСтся Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΒ­Π΅ΠΉ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ расщСплСниСм АВЀ Π΄ΠΎ АДЀ ΠΈ фосфата. АВЀ остаСтся связанной с фибриллярным Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΡƒΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ:

n(G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½-АВЀ) β†’ (G-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½-АДЀ) + F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ + nΠ€Π½

F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ АВЀазу ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ создаСт Π΄Π²ΠΈΠΆΡƒΡ‰ΡƒΡŽ силу процСсса сокращСния [1; 2; 9].

Актомиозин образуСтся ΠΏΡ€ΠΈ соСдинСнии ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° с F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Ак-Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, ΠΊΠ°ΠΊ СстСствСнный, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ искусствСнный, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ соСдинСния in vitro высокоочищСнных ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈ F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ АВЀазной Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, которая отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°, АВЀазная Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ возрастаСт Π² присутствии стСхиомСтричСских количСств F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°. Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ активируСтся ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Mg2+ ΠΈ ингибируСтся этилСндиаминтСтраацСтатом (ЭДВА) ΠΈ высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ АВЀ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ миозиновая АВЀаза ингибируСтся ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Mg2+, активируСтся ЭДВА ΠΈ Π½Π΅ ингибируСтся высокой ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ АВЀ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ значСния рН для ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€Β­ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ [1].

РСгуляторныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. Как ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π»ΠΎΡΡŒ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ рассмотрСнных основных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π² ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Π°Ρ… содСрТатся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ рСгуляторныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ.

ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… Ξ±-спиралСй ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄ стСрТня Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 40 Π½ΠΌ; Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ». масса 65Β 000. На долю Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 4–7Β % всСх Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π». Π”Π²Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ ΠΎΠ±Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ (см. рис. 8). На ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°Ρ… ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° располоТСны Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ систСмы, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ-полосатых ΠΌΡ‹ΡˆΡ† [6; 14].

Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ – глобулярный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ с ΠΌΠΎΠ». массой 80Β 000. Π’ скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ (Π’Π½) составляСт лишь ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2Β % ΠΎΡ‚ всСх миофибриллярных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ². Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ являСтся рСгуляторным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡ‚ΠΈ. Π’ Π΅Π³ΠΎ состав входят Ρ‚Ρ€ΠΈ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ (Π’Π½-Π’, Π’Π½-I, Π’Π½-Π‘). Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ Π’ (Π’Π½-Π’, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½-ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ) обСспСчиваСт связь с Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ I (Π’Π½-I, ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ) Π±Π»ΠΎΠΊΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ взаимодСйствиС Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° с ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ½Π³ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΠ’Π€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ C (ВН-Π‘, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ-ΡΠ²ΡΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ) ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ сродством ΠΊ ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, связываСт Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΈΠΎΠ½Π° Π‘Π°2+ Π½Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρƒ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° [2]. Π’ присутствии Π‘Π°2+ измСняСтся конформация Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° Π‘, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ измСнСнию полоТСния Π’Π½ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρƒ, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ открываСтся Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ взаимодСйствия Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π° с ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ [9]. Π’Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½, соСдиняясь с Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ комплСкс, Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ комплСкс прикрСпляСтся ΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Ρƒ скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ ΠΈΠΎΠ½Π°ΠΌ Π‘Π°2+ (см. рис. 8) [2; 12].

Рис. 8. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°:

1 – Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½; 2 – Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½; 3 – Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ Π‘;

4 – Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ I; 5 – Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ Π’

УстановлСно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ (Π΅Π³ΠΎ ΡΡƒΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ†Ρ‹ Π’Π½-Π’ ΠΈ Π’Π½-I) способСн Ρ„ΠΎΡΡ„ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ участии Ρ†ΠΠœΠ€-зависимых ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΊΠΈΠ½Π°Π·. Вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ фосфорилированиС Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° in vitΒ­ro ΠΊ рСгуляции ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сокращСния, остаСтся ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ [1]. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ Ρ„ΠΈΠ»Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ-полосатой ΠΌΡ‹ΡˆΒ­Ρ†Ρ‹ состоит ΠΈΠ· F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² – Π’Π½-Π’, Π’Π½-I, Π’Π½-Π‘. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этих Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ сокращСнии участвуСт Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ½. ΠžΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½ Π² Π·ΠΎΠ½Π΅ Z-Π»ΠΈΠ½ΠΈΠΈ, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ крСпятся ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹ F-Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΈΡ‚Π΅ΠΉ ΠΌΠΈΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π» [2].

2.2.3. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ стромы

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ стромы Π² ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ-полосатой мускулатурС прСдставлСны Π² основном ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ эластином. Π­Ρ‚ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, большой ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ сущСствСнноС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для процСсса сокращСния ΠΈ расслаблСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ сокращСнии Π² ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ силы, Π·Π° счСт ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ растягиваСтся ΠΈ возвращаСтся Π² исходноС соcтояниС [1; 13].

2.2.4. НСбСлковыС азотистыС экстрактивныС вСщСства

Π’ скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², содСрТатся Π½Π΅Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ азотсодСрТащиС вСщСства, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ экстрактивными, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠΊΡΡ‚Ρ€Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π½ΠΈΡ… Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ (АВЀ, АДЀ ΠΈ АМЀ), Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ Π½Π΅Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ряда, крСатинфосфат, ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΊΡ€Π΅Β­Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ½, ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½, ансСрин, свободныС аминокислоты ΠΈ Π΄Ρ€. ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ АВЀ Π² ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ составляСт ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4–5 мкмоль/Π³. ΠšΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡ АДЀ ΠΈ АМЀ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² 5 Ρ€Π°Π· Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ АВЀ. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π½Π΅Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ряда (Π“Π’Π€, Π£Π’Π€, Π¦Π’Π€ ΠΈ Π΄Ρ€.) Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ [1; 3].

На долю ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ крСатинфосфата приходится Π΄ΠΎ 60Β % Π½Π΅Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π·ΠΎΡ‚Π° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. Π’ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ΅ крСатинфосфата ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ 15–25 мкмоль/Π³. ΠšΡ€Π΅Β­Π°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡΡ„Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½ относятся ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌ азотистым экстрактивным вСщСствам ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² химичСских процСссах, связанных с ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ сокращСниСм [2; 10].

Π‘ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π· ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° Π² основном происходит Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. Из ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ с Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΎΠ½ поступаСт Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, Π³Π΄Π΅, Ρ„ΠΎΡΡ„ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ, прСвращаСтся Π² крСатинфосфат. Π’ синтСзС ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ аминокислоты: Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½, Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½ [1; 16].

К азотистым вСщСствам ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ имидазолсодСрТащиС Π΄ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½ ΠΈ ансСрин.

ΠšΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½ ΠΈ ансСрин – спСцифичСскиС азотистыС вСщСства скСлСтной мускулатуры ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ…. Они ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π°ΠΌΠΏΠ»ΠΈΡ‚ΡƒΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сокращСния, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ [1]. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π°ΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΠΊΠ° Π‘.Π•.Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ имидазолсодСрТащиС Π΄ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… насосов ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ 40Β % Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ Смкости быстрых ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ‚Π°. Π’ ΠΈΡ… отсутствиС ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π»Π°ΠΊΡ‚Π°Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π°Ρ†ΠΈΠ΄ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠšΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½ стимулируСт ΠΠ’Π€Π°Π·Π½ΡƒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½Π°. ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ антиоксидантная Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этих вСщСств [16].

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ свободных аминокислот Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высока концСнтрация Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты (Π΄ΠΎ 1,2 Π³/ΠΊΠ³) ΠΈ Π΅Π΅ Π°ΠΌΠΈΠ΄Π° Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° (0,8–1,0 Π³/ΠΊΠ³). Π’ состав Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ряд фосфоглицСридов: фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилсСрин ΠΈ Π΄Ρ€. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, фосфоглицСриды ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ участиС Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссах, Π² частности, Π² качСствС субстратов Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ дыхания. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ азотсодСрТащиС вСщСства: ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ½Π°, мочСвая кис­лота, Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½, Π³ΡƒΠ°Π½ΠΈΠ½, ксантин ΠΈ гипоксантин – Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π² нСбольшом количСствС ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ азотистого ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° [1; 11].

2.2.5. БСзазотистыС вСщСства

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ являСтся Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½. Π•Π³ΠΎ кон­цСнтрация колСблСтся ΠΎΡ‚ 0,3 Π΄ΠΎ 3Β %. Π’ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° большС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…; ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°Π½ΠΈΠΈ содСрТаниС Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ сниТаСтся. На долю Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… прСдставитСлСй ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² приходятся дС­сятыС ΠΈ сотыС Π΄ΠΎΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°. Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… находят лишь слСды свободной Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ гСксозофосфатов. Π’ процСссС ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π³Π»ΡŽΒ­ΠΊΠΎΠ·Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ аминокислот Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ молочная, пи­ровиноградная кислоты ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот. Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈ холСстСрин. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΠ°Β­Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ связан с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ имССтся Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ 1Β %; запасной ΠΆΠΈΡ€ накапливаСтся Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π½Π° Π²Ρ‹Π½ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΡŒ [12; 16].

Бостав нСорганичСских солСй Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π΅Π½. Из ΠΊΠ°Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² большС всСго калия ΠΈ натрия. Калий сосрСдоточСн Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Π° Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ – прСимущСствСнно Π² ΠΌΠ΅ΠΆΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΌ вСщСствС. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… магния, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ Π°Π½ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄Ρ‹, дигидрофосфаты, гидрофосфаты, ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚Ρ‹, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½Π°Ρ‚Ρ‹ [1; 2].

Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ содСрТится ряд микроэлСмСнтов: ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚, алю­миний, никСль, Π±ΠΎΡ€, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€. Они ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΠ±ΠΎ структурными ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ слоТных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ВсС ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² рСгуляции Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… биохимичСских процСссов Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… [2; 13].

2.3. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ химичСского состава сСрдСчной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ мускулатуры

БСрдСчная ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ряда химичСских соСдинСний Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ скСлСтной мускулатурой ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’ сСрдСчной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π΅ ΠΈ особСнно Π² Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΡ… ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ мСньшС миофибриллярных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², содСрТания АВЀ, крСатинфосфата, ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π° ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² скСлСтной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π΅. Миозин, Ρ‚Ρ€ΠΎΒ­ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΎΠ·ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½ сСрдСчной ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ мускулатуры ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ своим Ρ„ΠΈΠ·ΠΈΠΊΠΎ-химичСским свойствам ΠΎΡ‚ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π΅Π»Β­ΠΊΠΎΠ² скСлСтной мускулатуры. Как Π² сСрдСчной, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ мускулатурС ΠΎΠ±Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ лишь слСды ансСрина ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ·ΠΈΠ½Π° [1; 16]. БСрдСчная ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π° ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ тканями Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‡Π΅ фосфатидами, ΠΏΡ€ΠΈ окислСнии ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎ-Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ, вырабатываСтся Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ энСргии, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠΉ для Π΅Π³ΠΎ сокращСния [1].


gigabaza.ru

7 ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

Как ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния усвояСмости Π±Π΅Π»ΠΊΠ°

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ для ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ роста Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. НСзамСнимыС аминокислоты, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ, становятся ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ для Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ, поэтому Π±Π΅Π· достаточного количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±ΡŒΡ‘Ρ‚Π΅ΡΡŒ роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

Однако, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, стоит Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. БСйчас для ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ усвояСмости Π±Π΅Π»ΠΊΠ° примСняСтся ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS), ΠΈΠ»ΠΈ аминокислотный коэффициСнт усвояСмости Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

PDCAAS ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, насколько аминокислотный состав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° соотвСтствуСт потрСбностям Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ВСрхняя Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Π° этой ΡˆΠΊΠ°Π»Ρ‹Β β€”Β 1,0. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ коэффициСнт, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками Π±Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ PDCAAS ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½ΠΈΠΆΠ΅, взяты ΠΈΠ· ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ КСвина ΠšΠΎΠΌΠ΅Ρ€Ρ„ΠΎΡ€Π΄Π° (Kevin B. Comerford), спСциалиста ΠšΠ°Π»ΠΈΡ„ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΎΠ½Π΄Π° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы.

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

1. Молоко

Ккал Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 60.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 3,2 Π³.
PDCAAS: 1,0.

Π’ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€Π΅ ΠœΡΡ‚Ρ‚ΡŒΡŽ Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΠΊΠ° (Matthew Stark) ΠΈΠ· УнивСрситСта Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Иллинойса ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ практичСски ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, вызывая синтСз ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈ восстановлСниС Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, ΠΈ обСспСчиваСт всС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты.

ΠžΠ±Π·ΠΎΡ€ Π½Π°ΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… исслСдований 2008Β Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ синтСз Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° послС физичСской Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ Π² сочСтании с силовыми Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12 нСдСль ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈ ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ массу.

ИсслСдованиС 2006 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ обСспСчиваСт Π²Β 2,8Β Ρ€Π°Π·Π° большС Ρ‚Ρ€Π΅ΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° (Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠΎΠΉ аминокислоты, которая участвуСт Π² построСнии ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°), Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ, ΠΈ Π½Π°Β 80% большС Ρ„Π΅Π½ΠΈΠ»Π°Π»Π°Π½ΠΈΠ½Π° (Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠΎΠΉ аминокислоты, входящСй Π² состав Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°).

2. Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³

Ккал Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: ΠΎΡ‚ 71 Π΄ΠΎ 159 Π² зависимости ΠΎΡ‚ Тирности.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 16,7 Π³.
PDCAAS: 1,0.

Π’Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ Π½Π° 70% состоит ΠΈΠ· ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½Π°, ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ слоТного Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ аминокислот Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ поднимаСтся ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ остаётся ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6–8 часов. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ часто ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Это позволяСт ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π°Π½Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌ Π΄ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³Π΅ содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для сокращСния ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² пСрСносС аминокислот ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.

3. Π―ΠΉΡ†Π°

Ккал Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 74.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 12 Π³.
PDCAAS: 1,0.

Богласно Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ исслСдования Π₯осС ΠœΠΈΡ€Π°Π½Π΄Ρ‹ (Jose M. Miranda), 15Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ· яичного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТат 1Β 300Β ΠΌΠ³ Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½Π°. НСдавний экспСримСнт ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ анаболичСский ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Ρƒ скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… людСй, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ яиц ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ большоС влияниС Π½Π° Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы.

ИмСнно Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ стимулируСт синтСз скСлСтной мускулатуры Π²Π½Π΅ зависимости ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… аминокислот. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ сниТаСт ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ распада Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

А Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² яичном ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅ содСрТится 3,44 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π°Β 100Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π¦ΠΈΠ½ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. ИсслСдованиС 2016Β Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ для образования инсулиноподобного Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° роста, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ†ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†.

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ часто ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ большС Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Ρ‘Ρ… яиц Π² нСдСлю ΠΈΠ·-Π·Π° высокого уровня холСстСрина (200–300Β ΠΌΠ³) Π²Β ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠ΅. Однако, нСсмотря Π½Π° мноТСство исслСдований, Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мнСния ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π΅ яиц для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ сСрдца Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π½Π΅Ρ‚.

Π’ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π₯осС ΠœΠΈΡ€Π°Π½Π΄Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ 30% ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ насСлСния Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΊ диСтичСскому холСстСрину, Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅Β 70%Β β€” Π³ΠΈΠΏΠΎΡ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΡ‚ потрСблСния яиц Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ яйцо принСсёт большС ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅Π΄Π°. Как ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠœΠΈΡ€Π°Π½Π΄Π°, соврСмСнныС руководства ΠΏΠΎ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ яйцу Π² дСнь.

4. Говядина

Ккал Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 158.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 25 Π³ Π² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ говядинС.
PDCAAS: 0,92.

Π’ говядинС содСрТится высококачСствСнный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТит всС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты Π² Ρ‚Π΅Ρ… ΠΆΠ΅ пропорциях, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π² чСловСчСских ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ….

ИсслСдованиС 2014 Π³ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ потрСблСния говядины для увСличСния массы Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π°. В исслСдовании участвовали 26Β Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… людСй. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ съСдала 135Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² консСрвированной говядины с 20Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ 1,7Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π°Β 100Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Вторая, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠ° ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· восСмь нСдСль Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ масса Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π°Β 2,3Β ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.

ИсслСдованиС 2011 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ физичСскиС упраТнСния Π² сочСтании с ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ 240Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² говядины ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ синтСз ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… (29Β Β±Β 3Β Π³ΠΎΠ΄Π°), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρƒ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… (67Β Β±Β 2Β Π³ΠΎΠ΄Π°) участников.

ИсслСдованиС 2015Β Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· говядины Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ эффСктивСн для наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. ПослС восьми нСдСль Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ употрСблСния Π±Π΅Π»ΠΊΠ° участники, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· говядины, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ массу Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π° Π½Π°Β 5,7%, потСряли 10%Β ΠΆΠΈΡ€Π°, ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ максимум Π² ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π»Ρ‘ΠΆΠ° ΠΈ становой тягС ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ, Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ.

5. ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ°

Ккал Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 165.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 31 Π³ Π² Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅.
PDCAAS: 0,92.

ИсслСдованиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ‚ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ влияСт Π½Π° Π½Π°Ρ€Π°Ρ‰ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· говядины ΠΈ сывороточный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. У участников экспСримСнта, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, Π² срСднСм Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ масса Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π°, повысился ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ максимум Π² становой тягС ΠΈ ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π»Ρ‘ΠΆΠ°.

ΠšΡƒΡ€ΠΈΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ° цСнится срСди Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠ² Π·Π° большоС количСство качСствСнного Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ΅ количСство ΠΆΠΈΡ€Π°Β β€” всСго 1,9Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π½Π°Β 100Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Если Ρƒ вас ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ холСстСрин, ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅, Π° Π½Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ частям ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. ИсслСдованиС ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Β 100Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ содСрТится 53Β ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° холСстСрина, Π°Β Π²Β Π±Π΅Π΄Ρ€Π΅Β β€” 82,9Β ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.

6. Π Ρ‹Π±Π° (Ρ„ΠΎΡ€Π΅Π»ΡŒ, лосось, трСска)

Ккал Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 100.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 18–22 Π³.
PDCAAS: 0,78.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ пСрСчислСнных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ усваиваСмого Π±Π΅Π»ΠΊΠ° содСрТится Π² мясС Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹, Π³ΠΎΡ€Π±ΡƒΡˆΠΈ, скумбрии, ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π° ΠΈ содСрТит нСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

НСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… прСимущСств для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ, Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ рост ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. ИсслСдованиС Π“ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ½Π° Π‘ΠΌΠΈΡ‚Π° (Gordon I. Smith) 2011Β Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ 4Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3-кислотной Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² дСнь Π½Π° протяТСнии восьми нСдСль Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ» анаболичСский ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° аминокислоты ΠΈ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊ инсулину. ПослС ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ концСнтрация Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот. НапримСр, Π² скумбрии содСрТится 2,6Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3 Π½Π°Β 100Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, в лососС — 2,5Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°, Π°Β Π²Β Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π΅ ΠΈ трСскС — всСго 0,2Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.

7. Нут

Ккал Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 364.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°: 19 Π³ Π² сыром Π½ΡƒΡ‚Π΅, 8,86 Π³ Π² Π²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΌ.
PDCAAS: 0,78.

Нут, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, большС популярСн Π½Π° Π‘Π»ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ ВостокС, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ сСйчас Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ практичСски Π² любом ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌ супСрмаркСтС.

Богласно исслСдованию, Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ хумуса (густого ΠΏΡŽΡ€Π΅) ΠΈΠ· Π½ΡƒΡ‚Π° ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 14Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 25Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ мноТСство Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ².

Π’ Π½ΡƒΡ‚Π΅ содСрТится комплСкс Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот: Π»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½, ΠΈΠ·ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ†ΠΈΠ½ ΠΈ Π²Π°Π»ΠΈΠ½, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†; Π³Π»ΠΈΡ†ΠΈΠ½, Π°Ρ€Π³ΠΈΠ½ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… синтСзируСтся ΠΊΡ€Π΅Π°Ρ‚ΠΈΠ½. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π½Ρ‘ΠΌ Π΅ΡΡ‚ΡŒ 3,43Β ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ° Π½Π°Β 100Β Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π­Ρ‚Π° бобовая ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π° станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° для Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π² ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Сст мясо.


Π”Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ своими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ блюд с высоким содСрТаниСм Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² коммСнтариях ΠΊ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

lifehacker.ru

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

Β  Β  Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ достаточно извСстноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. Π‘ грСчСского языка ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉΒ». Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Они ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… систСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ быстрому заТивлСнию Ρ€Π°Π½, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ входят Π² состав ΡΠ²Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ систСмы ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² синтСзС Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Они Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΉ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° β€” ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ. Π‘Π΅Π· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ, хрящСвой ΠΈ костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ, волос, Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Роль Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² для формирования ΠΌΡ‹ΡˆΡ† просто Π½Π΅ ΠΎΡ†Π΅Π½Π΅Π½Π°, вСдь ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ Π½Π΅ смоТСт Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ².

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ

Β  Β  Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ потрСблСния Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Но Π½Π΅ всСгда ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. БСгодня ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² спортивных ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ чСловСчСским ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ (ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ). Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ людСй, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хотят Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΎΠ½ быстрСС усваиваСтся. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ встрСчаСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ, соком, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ Π±Ρ‹Π» Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм любого ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ сначала ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρƒ спСциалиста. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ посмотритС Π½Π°ΡˆΡƒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ «Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ».

Β  Β Β  Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²:

  • Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°: Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Π°, арахис, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…, Ρ„Π°ΡΠΎΠ»ΡŒ, миндаль, сСмСна.
  • Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°: ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, говядина, курятина, ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ сыр, яйца.
  • Π‘Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ: сывороточный, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, яичный ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½, ΠΊΠ°Π·Π΅ΠΈΠ½.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсноС Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ…

ИспользованиС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ²

Β  Β  Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈ Тивотная продукция содСрТит нСдостаточно большоС количСство Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ усваиваСтся, поэтому Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ. Они ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° основС ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, поэтому Π½Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρƒ Π²Ρ€Π°Ρ‡Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ нСвосприимчивости ΠΊ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠ·Π°ΠΌ, Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΈ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ΅ΠΌ случаС нСльзя. Π”Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… послСдствий. ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΡˆΡƒ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ «Π±Π°Π½Π°Π½Ρ‹ для Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы»

НаиболСС распространённыС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

  1. Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространённый Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚. Он довольно быстро усваиваСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сходство с чСловСчСским Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ. Из Π½Π΅Π³ΠΎ готовят ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΠΈ. Π‘Ρ‹Π²ΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² сыродСлия.
  2. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡƒΡ‚Ρ‘ΠΌ очистки ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ усваиваСтся нСдостаточно быстро.
  3. ΠšΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½. Π•Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ насыщСния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  4. Π―ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ β€” Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. Он усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π° 97%. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых высоких ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ срСди Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², поэтому Π΅Π³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² качСствС эталона срСди Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

Β  Β  Зная основныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сСбС Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ подходящий. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡˆΡƒ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ «ΠΏΠΈΡ‚ания послС Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠΈ для Π½Π°Π±ΠΎΡ€Π° ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы»

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

Β  Β  ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ²:

  1. НуТно ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… Π½ΠΎΡ€ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°. Норма использования ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° зависит ΠΎΡ‚ физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΊ ΠΈ массы Ρ‚Π΅Π»Π°. Если физичСскиС Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ нСбольшиС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно 1,5 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π² дСнь, Π° Π² случаС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… физичСских Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΊ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 3 Π³. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠ².
  2. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ питания.
  3. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠΎΠ².
  4. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большоС количСство Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π΄Π²ΡƒΡ… Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²) Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Β  Β  ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Π° для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

Β  Β  Для поддСрТания ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ состоянии ΠΈ формирования Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ. ΠœΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ постоянно ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π»Π°, Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠ΅ поступлСниС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, особСнно Π² Π΄Π½ΠΈ Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ. Доля ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ суммы ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ. Π›ΡŽΠ΄ΡΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ спортом, Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ достаточно Π² дСнь 100 Π³ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. БпортсмСны ΠΈ люди, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ физичСскими Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π±Π΅Π»ΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ‚Π΅Π»Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡŽ «ΠΏΠΈΡ‚ания Π±ΠΎΠ΄ΠΈΠ±ΠΈΠ»Π΄Π΅Ρ€Π°».

Β ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ ваТности Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΏΡ€ наращивания ΠΌΡ‹ΡˆΡ†

pravilapitaniya.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *