Калорийность жареных семечек подсолнуха. Полезные свойства, бжу, калорийность семечек подсолнуха и противопоказания к употреблению
Всем нам хорошо известный такой вкусный продукт, как семечки подсолнуха. И даже тот, кто употребляет его каждый день, не догадывается, насколько они полезны. Это действительно уникальный продукт. Учеными было доказано, что благодаря своей питательной ценности он превосходит яйца и мясо. В состав входит большое количество белков, минералов, витаминов, а также всем необходимые полиненасыщенные жирные кислоты. В чём ещё может быть польза продукта и есть ли вред?
Каков их вред
Калорийность и пищевая ценность жареных
Семечки являются очень калорийным продуктом, всего лишь в 100 г зерна содержится около 570 ккал. Поэтому людям, которые склонны к ожирению или страдают избыточным весом, злоупотреблять ими совсем не рекомендуется. Жареные зёрнышки наиболее вредны, так как они скорее являются источником лишних килограммов, нежели жизненно необходимым продуктом.
В состав сырых семечек подсолнуха входит:
- вода 7,5 г,
- белки 23 г,
- жиры 50 г,
- углеводы 20 г,
Также в них содержатся такие витамины В, Е, К, С, А. Невероятно полезные нашему организму минеральные вещества, как фосфор, калий, кальций, магний, железо, цинк.
Взрослому человеку суточная норма съеденных очищенных семечек составляет всего 50 г. Таким образом он получает необходимое количество витамина Е, который регулирует количество холестерина в крови.
Для чего нужно их употреблять: подробный экскрус
Польза заключается в том, что в семени подсолнуха содержится большое количество витамина Е, который плавно перемещается по телу и способствует нейтрализации свободных радикалов. Они несут вред, повреждая клеточные мембраны и клетки мозга. В то же время витамин Е оказывает противовоспалительный эффект, благодаря которому снижаются симптомы астмы и остеоартрита. Также он снижает риск развития рака.
Каждой девушке и женщине стоит помнить, что семечки незаменимы для красоты волос, ногтей и кожи.
При долгом хранении в семечках сохраняются все полезные вещества, чего нельзя сказать о других продуктах. Они надежно защищены своей скорлупой, поэтому не рекомендуется покупать заранее очищенные, так как они уже не содержат питательных веществ.
Противопоказания
Семечки не рекомендуется употреблять при некоторых видах аллергии и людям, страдающим подагрой, коликами, язвенной болезнью. Не стоит забывать о чувстве меры, так как переедание может спровоцировать диарею, колики и тяжесть в желудке.
Как сушить семена подсолнечника
Сначала промойте их водой, чтобы удалить грязь и пыль. Семечки можно сушить по старому методу – на солнце или же в микроволновке или духовке. Если вы хотите высушить их на солнце, вам понадобится место на балконе, где солнечные лучи сделают своё дело. Чёрные зёрнышки нужно аккуратно разложить на газете равномерным слоем. Такой способ сушения займет у вас 3-4 часа.
Если вы любите семечки, то, наверное, задумывались о том, сколько калорий в семечках и можно ли употребляя их поправиться или похудеть?
Чтобы ответить на этот вопрос, сначала нужно определить какие семечки существуют. В природе огромное количество видов семечек разных растений, которые люди употребляют в пищу. Но так как мы живем в России, то поговорим, о семенах подсолнечника и тыквенных семечках.
Виды семечек
Даже в России видов семечек много, но самыми популярными являются семечки подсолнуха и тыквенные семечки. На первом месте, все же, семена подсолнуха. Из них люди научились делать масло, без которого сегодня не обходится ни одна домохозяйка и ни один повар. Подсолнечное масло улучшает вкус еды и делает ее полезнее и вкуснее. К примеру, блюдо, приготовленное на подсолнечном масле полезнее, чем приготовленное на жире животного происхождения. Не нужно путать понятия калорийности и пользы. Подсолнечное масло по калорийности не уступает животным маслам. Польза его заключается в отсутствии холестерина.
Масло тыквенных семечек используется реже, потому что стоит оно дороже. В России масло тыквенных семечек зачастую используют в медицинских целях. Оно подходит для лечения проблем с ЖКТ, в косметических целях, борется с сухостью кожи и очищает организм.
Состав и полезные свойства семечек
Итак, сколько калорий в семечках? Калорийность семечек составляет 560 ккал на сто грамм продукта. Несмотря на такую высокую калорийность семечек, в них содержится большое количество полезных веществ.
Калорийность семечек включает в себя полиненасыщенные жирные кислоты, их число около 55 процентов в любых видах семечек. Также они носят название Омега-3 жирные кислоты. Это целый комплекс аминокислот, которые содержатся в человеческом организме и в продуктах растительного происхождения.
Калорийность семечек включает в себя белок – главный ингредиент для роста мышц. Содержание в семечках белка – 35 грамм на сто грамм продукта. Именно за счет большого количества белка в семечках, они стали незаменимым продуктом для всех худеющих людей и спортсменов. Белок и аминокислоты, которые в нем содержатся, делают семечки главным продуктом вегетарианцев. Но существует и животный белок, содержащий аминокислоты, которые в белках растительного происхождения не присутствуют. Поэтому заменять мясо семечками является не лучшим вариантом. Будет разумнее, чтобы белки дополняли друг друга, а не исключали.
Калорийность семечек также включает в себя углеводы, содержание которых составляет всего 5 процентов. Такое содержание углеводов делает семечки идеальным продуктом для худеющих людей.
Кроме этого, калорийность семечек включает в себя микроэлементы – цинк, магний, железо.
Сколько калорий в семечках, мы выяснили. Но полезны ли сами семечки? У многих еще с детства сложился стереотип, что семечки вредят желудочно-кишечному тракту. Это неправда. Так нам говорили родители, когда мы жевали семечки со скорлупой. Но мы уже выросли, и можем самостоятельно очистить семечки от скорлупы. Кроме этого, очищение семечек многим доставляет удовольствие.
Процесс очищения семечек полезен для нервов. Он успокаивающий и монотонный. Но самая основная польза семечек заключается в том, что в них содержится большое количество магния, который благотворно влияет на нашу нервную систему.
Калорийность жареных семечек
Калорийность жареных семечек составляет 700 ккал на сто грамм продукта.
По наличию микроэлементов и витаминов жареные семечки можно сравнить с витаминными комплексами и биодобавками.
Также калорийность жареных семечек включает в себя необходимый для зрения витамин А. Он полезен для сохранения красоты, молодости и здорового вида ногтей и волос. Кроме этого, калорийность жареных семечек включает в себя витамин В, который избавляет от прыщей и перхоти, и витамин Д, жизненно необходимый для роста костей и развития скелета.
Любители пощелкать семечки должны знать, что польза жареных семечек намного меньше, чем тех, которые подсушены на сковороде.
Калорийность тыквенных семечек составляет 556 ккал на сто грамм продукта. Это немного меньше, чем калорийность семечек подсолнуха.
Существует много блюд, в которых тыквенные семечки выступают как добавка. Зачастую они используются в выпечке и кондитерских изделиях. Достаточно популярен сегодня хлеб с тыквенными семечками, потому что, являясь редким видом хлебобулочных изделий, приносит пользу организму человека.
Тыквенные семечки часто добавляют к разным кашам на завтрак, что положительно сказывается на общем самочувствии человека в течение дня.
Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод – калорийность тыквенных семечек высокая. Но, несмотря на это, тыквенные семечки содержат много полезных веществ.
Польза тыквенных семечек в первую очередь заключается в том, что они используются в разных видах выпечки и придают ей много полезных свойств.
В отличие от калорийности семечек подсолнуха, тыквенные семечки содержат крахмал, золу, моно- и дисахариды. Полезны тыквенные семечки людям, которые страдают запорами, так как оказывают слабительное действие и беременным женщинам во время токсикоза.
Семечки подсолнечника — семена одноименного растения семейства Сложноцветных. Используются в качестве сырья для приготовления подсолнечного масла, а также сами в жареном виде являются товаром народного потребления. Наиболее известными марками на данный момент считаются «Семечки от Мартина», «Бабкины семечки», «Плевое дело», «Фишка».
Калорийность жареных семечек подсолнуха на 100 грамм составляет от 350 до 600 ккал
Согласно данным производителей жареных подсолнечных семечек в России в 100 г «Бабкиных семечек» от ООО «Тролль» содержится 581 калория, 27 г белков, 8,5 г углеводов, 49 г жиров, а в «Семечках от Мартина» от ООО «Мартин» 578 калорий, 20,7 г белка, 52,9 г жиров, 5 г углеводов. Также в продукте содержится кальций, фосфор, магний, калий, селен, токоферол, фолиевая кислота, ниацин и другие биологически активные вещества.
Польза и вред
Основу подсолнечных семян представляют пищевые волокна, которые стимулируют сокращение гладкой мускулатуры пищеварительного тракта и соответственно моторику органов, улучшают выведение продуктов метаболизма, токсинов, солей тяжелых металлов. В продукте присутствуют в больших количествах полиненасыщенные жирные кислоты. Они регулируют обмен липидов в организме человека, препятствуют повышению концентрации холестерина и липопротеидов низкой плотности в крови, снижают риск развития атеросклероза.
Данный тип жиров также способствует синтезу фосфолипидов, необходимых для построения клеточной мембраны.Магний совместно с витаминами группы В снижает повышенное беспокойство, угнетает возбудимость нервной системы, восстанавливает деятельность тканей после негативного влияния стрессовой ситуации.
Цинк и токоферол (витамин Е) положительно влияют на структуру волос, ногтей, увеличивают эластичность кожных покровов, замедляют процессы старения и появления морщин. Витамин Е является природным антиоксидантом и защищает организм от начала развития опухолевого процесса.
Кальций, фосфор и витамин D путем сложных биохимических процессов регулируют концентрацию друг друга в костной ткани, придавая ей плотность и сопротивляемость механическим воздействиям извне. Без данных элементов у детей в процессе формирования опорно-мышечного аппарата появляется такое заболевание, как рахит, характеризующееся недоразвитием и деформацией костей.
Селен выполняет множество полезных функций, основными считаются стимуляция иммунитета, стабилизация обменных процессов, нормализация выброса гормонов, в частности половых.
Микроэлемент также участвует в формировании эритроцитов и предупреждении развития злокачественных новообразований.
Жареные семечки подсолнуха нельзя есть людям, страдающим от воспалительных заболеваний желудка и кишечника, так как грубые пищевые волокна дополнительно раздражают и травмируют слизистую оболочку органов.
Самым вредным компонентом в семечках является кадмий. Он накапливается в продукте за счет близкого расположения полей с подсолнухами к трассе. Именно в выхлопных газах автомобиля находится вредный химический элемент. Кадмий является тяжелым металлом, его соли негативно отражаются на работе печени, почек, сердца.
Калорийность жареных семечек подсолнечника (на 100 грамм):
Семечки Бабкины жареные
Семечки от Мартина отборные
Семечки Кубанские обжаренные
Семечки Золотой попугай
Семечки Кубанские отборные
Когда бабушки у подъезда усердно щелкают семечки, они вряд ли догадываются о том, сколько полезных веществ при этом получают.
Зерна подсолнечника имеют такие полезные свойства, с которыми не сравнятся и многие аптечные витамины.
Химический состав и калорийность семян подсолнечника
Семена подсолнуха чаще можно встретить уже в готовом жареном виде. Именно так их привыкли употреблять в пищу. Но также есть ценители сырых семечек. Калорийность и состав витаминов, минералов у них несколько отличается.
Жареные
Состав веществ продуктов принято вычислять из 100 граммов продукта. Вот семечки не исключение. Они обладают богатым составом:
- жиры – 49.8 г;
- углеводы – 24.1 г;
- белки – 19.3 г;
- вода – 1.2 г;
- пищевые волокна – 11.1 г.
Калорийность пожаренных семян немного ниже, чем у сырых, и составляет 582 ккал. Они богаты витаминами, ценными микроэлементами, незаменимыми аминокислотами. Жареные ядра подсолнечника вмещают: витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, РР, К. Полезные макроэлементы представлены К, Са, Р, Mg. Среди микроэлементов Fe, Cu, Mn, Se, Zn.
Аминокислоты – аргинин, валин, лейцин и др.
Сырые очищенные
Пищевая ценность продукта в сыром виде отличается от жареного варианта, но не значительно – 601 ккал. Состав у семян подсолнечника следующий:
- вода – 8 г;
- жиры – 52.9 г;
- углеводы – 10.5 г;
- белки – 20.7 г;
- пищевые волокна – 5 г.
Перечень витаминов в сыром продукте не отличаются от жареного варианта. А вот список макроэлементов дополняет Na. Микроэлементы представлены тем же набором. Аминокислоты (большее количество) – аргинин, валин, лейцин.
Витамин D в привычных для нас черных и полосатых семечках содержится в незначительном количестве (практически отсутствует), но белые семечки подсолнуха вмещают его довольно много. Они были привезены из Турции. Также они богаты витамином А, которого практически нет в наших отечественных семенах.
Польза и вред семечек для организма
Считается, что семечки по питательной ценности способны заменить яйца или мясо.
Еще одно преимущество – они гораздо легче воспринимаются организмом, хорошо усваиваются. Богатый химический состав – настоящая находка для организма человека. Но есть и негативные стороны употребления семечек.
Жареных
Поджаренные до готовности семечки являются не только источником витаминов, но и богаты магнием, растительными жирами, антиоксидантами (тем же витамином Е), жирорастворимыми витаминами. Благодаря этому, вырабатывается «хороший» холестерин. Есть возможность снизить уровень «вредного» холестерина (профилактика атеросклероза). Но есть и другие полезные свойства:
С включением семян этого солнечного растения, разработано множество диет, направленных на борьбу с лишним весом, уменьшение уровня холестерина. Пережаренные семечки не обладают тем количеством полезных веществ, что необходимы организму. Тем самым, имеют ухудшенные вкусовые качества.
Очищенных
Сырые ядра обладают еще более полезными свойствами, нежели жареные. Они более уместны при борьбе с «плохим» холестерином, так как содержат большее количество антиоксидантов.
А еще они:
- полезны для использования в спортивном питании: помогают нарастить мышечную массу, укрепляют костную систему и мышцы, ускоряет восстановление организма после тренировок, улучшает выносливость;
- снижают кислотность желудочного сока, устраняют изжогу;
- ежедневное дозированное употребление положительным образом влияет на состоянии волос, кожи головы, кожного покрова;
- поддерживают в норме обмен веществ, если есть сахарный диабет;
- препятствуют появлению и активное развитие раковых клеток;
- подсолнечное масло эффективно применять в косметологии для омолаживающих и питательных масок, при обвертывании, а не только при использовании для пищи.
Если сравнивать простые очищенные семена подсолнечника с термически обработанными (жареными), то сырые более полезны для организма. Они содержат более весомое количество витаминов и дополнительных полезных веществ, что необходимы для оптимального функционирования органов, систем человеческого организма.
Применение в народной медицине
Отвар и каша из семечек – это не признак плохого гастрономического вкуса. Это всего лишь одни из средств для лечения, профилактики некоторых заболеваний.
- Лечение бронхита. Очищенные сырые семечки (2-3 ст. л.) залить 0.5 л воды, добавляют 1 ст. л. сахара и ждут, пока не испарится четверть жидкости. Принимают охлажденный отвар по 15 мл три раза на день.
- Нормализация АД, профилактика и облегчение протекания сердечно-сосудистых заболеваний. Отмерять 2 стаканами сырые очищенные семечки, залить 2 л воды, проварить 2 ч на медленном огне. После процеживания, отвар можно постепенно пить по стакану в течение дня. Рекомендуется употреблять пару недель с повторением курса через месяц.
- Быстрое снижение давления. Половину стакана очищенных сырых семечек измельчить в ступе до состояния кашицы, добавить 2 ст. л. измельченной петрушки, 1 ст. л. лимонного сока. Съесть эту кашицу за три приема с интервалом в 1 час.
Отдельно семечки стоит употреблять как женщинам, так и мужчинам.
Для этого есть определенные причины.
Для женщин
На женский организм семечки имеют особое положительное влияние. Съедая умеренное количество семян на день, можно помочь себе выглядеть хорошо и молодо.
- Растительные масла способствуют омоложению кожи, так как содержат витамин Е (антиоксидант) и А. При регулярном употреблении таких растительных жиров в сыром виде(к примеру, подсолнечное масло добавлено в салат или соус), восстанавливается структура волос, а ногти укрепляются и становятся менее склонными к разрушению.
- Дополнительными витаминами, что полезны для поддержания женской красоты, обладают пророщенные семечки. Их добавляют в салаты при диете, включают в ежедневный рацион.
Чтобы прорастить, нужны неочищенные семечки, что не проходили тепловую обработку. Их сначала на пару часов замачивают в воде. По истечению времени их промывают и кладут в неглубокую плоскую емкость, заливают водой до небольшого покрытия семян. Через пару дней проклюнется росток, и шкурка легко снимется.
Теперь семена готовы дополнить свежий салат.
- Если женщина решила сбросить лишний вес, то семечки в ограниченных количествах способны помочь наладить жировой обмен и вывести токсины из организма. Полезно сделать тандем с тыквенными семечками.
- Полный комплекс веществ продукта необходим при беременности, а также облегчает симптомы при климаксе.
Для мужчин
Семечки одинаково полезны и для мужского организма. Они способны оказать на здоровье мужчины следующее влияние:
- благодаря содержащемуся в семечках селену, они способствуют выработке гормона тестостерона, улучшают эрекцию и качество спермы;
- витамины повышают иммунные функции, способствуют выведению токсинов, что атаковали организм из-за употребления алкоголя и курения;
- также благодаря селену, обеспечивается профилактика рака простаты.
Как и для женщин, семечки оказывают омолаживающий эффект для мужчин, при употреблении нормы продукта в сутки – около 70 г.
Имеются ли противопоказания?
Безусловно, грызть семечки не только занимательно, но еще полезно. Хоть семена красивого солнечного цветка очень благоприятно воздействуют на организм, но их употребление рекомендуют далеко не всем. Иногда они могут нанести значительный вред здоровью.
Такое безобидное увлечение, как щелканье семечек, стоит ограничивать по таким причинам:
- Склонность к ожирению. Этот факт требует минимального съедения семечек в любом виде (до 20 г в сутки), так как семечки вмещают большое количество жира и имеют высокую калорийность. Также нельзя их есть в один день с калорийными продуктами.
- Аллергические реакции на семечки. Если таковая имеется, то употребление семян подсолнечника не рекомендуется.
- Слабая зубная эмаль. Имеющиеся трещинки на зубах, что делают их чувствительными, станут еще уязвимее, если регулярно щелкать семечки. А немалое количество углеводов может вызвать кариес.
- Проблемы с горлом.
Если имеется хронический фарингит, что обостряется сезонно, то употребление семян подсолнуха не желательно. Прозрачная пленка, которая обволакивает ядро семя, действует как раздражитель для слизистой оболочки горла. Людям, что занимаются профессионально вокалом, также не стоит часто есть семечки. Это приведет к посаженному голосу, першениям. - Расстройства ЖКТ. К ним относят синдром раздраженного кишечника, диарею, запоры. Также не рекомендуется употреблять семечки при хронических заболеваниях ЖКТ.
- Наличие мочекаменной болезни. Соли оксалатов, что содержатся в семечках, провоцируют образование новых камней.
Если имеется хронический фарингит, что обостряется сезонно, то употребление семян подсолнуха не желательно. Прозрачная пленка, которая обволакивает ядро семя, действует как раздражитель для слизистой оболочки горла. Людям, что занимаются профессионально вокалом, также не стоит часто есть семечки. Это приведет к посаженному голосу, першениям.Если здоровому человеку рекомендуется съедать не более 70 г семечек на день, то никакого вреда они организму не принесут. Систематическое переедание грозит к проблемам ЖКТ. А учитывая, что подсолнухи могут расти в загрязненных местах, то их семена могут содержать вредные вещества – кадмий и другие соли тяжелых металлов, что оседают в клетках организма.
Как выбирать, готовить и хранить семечки подсолнечника?
Чтобы быть уверенным в качестве продукта, лучше его вырастить самостоятельно на проверенном участке земли.
Но если пришлось приобрести семена подсолнуха, стоит оценить их визуально:
- цвет должен быть равномерным, без признаков повреждения скорлупы и цвели;
- посторонний запах недопустим;
- лучше, чтобы все семена были одинакового размера и формы.
Приобретать семена подсолнуха на стихийных рынках очень рискованно, так как происхождение их неизвестно, условия хранения также.
Чтобы подготовить семечки к длительному хранению, их необходимо промыть, а затем просушить в духовке четверть часа. После этого их складывают в мешочки из натуральной ткани и хранят в сухом, но хорошо вентилируемом месте.
Если семечки уже пожарены, то хранить их не рекомендуется более одной недели. Если хранить придется дольше, то не стоит ожидать привычного аромата, вкуса – они просто исчезнут. Очищенные жареные семечки не хранят дольше суток на открытом воздухе. Это связано с быстрым окислением жиров, после чего образуются вредные для здоровья канцерогены.
Чтобы семечки сохранили максимальное количество полезных веществ, их лучше не обжаривать, а хорошо высушивать в духовке.Существуют и особые рецепты, что предусматривают прожарку семян с добавлением подсолнечного масла или соли (или того и другого вместе).
Но стоит учитывать, что дополнительные приправы, к примеру, масло увеличивает калорийность продукта, а соль задерживает воду в организме, также способствует отечностям мягких тканей.
Семечки подсолнуха жареные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 21,3 %, витамином B2 — 15,6 %, холином — 11 %, витамином B5 — 138,8 %, витамином B6 — 39,5 %, витамином B9 — 58,5 %, калием — 19,3 %, магнием — 31,8 %, фосфором — 142,5 %, железом — 23,8 %, марганцем — 100 %, селеном — 141,8 %, цинком — 41,7 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Сколько калорий в семечках подсолнуха (жареных)
Семечки являются уникальным продуктом. Они имеют высокую питательную ценность. По этому показателю семечки опережают такие продукты как яйца и мясо. Наш организм легко усваивает семечки, так как в них находится белок и полиненасыщенные жирные кислоты, а также большое количество витаминов и минералов.
В 100 граммах семечек подсолнечника содержится:
- белков 23 грамма;
- углеводов 19 грамм;
- жиров 50 грамм.
Также в состав семечек входит необходимая нашему организму клетчатка. В 100 гр. продукта её имеется более 10 грамм.
Основная польза подсолнечных семян заключается в высоком содержании витамина Е, этот микроэлемент известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Большую роль витамин Е играет для красоты и здоровья ногтей, волос и кожи.
Употребление семечек благоприятно сказывается на нервном здоровье, поскольку в этом продукте также высоко содержание магния. Сам процесс расщелкивания семян служит прекрасным способом снять стресс и раздражение.
Однако, при несомненной пользе, употреблять семечки следует с осторожностью. Дело в том, что этот продукт обладает высокой калорийностью.
Таким образом, половину стакана семечек можно приравнять к шоколадке.100 грамм семян подсолнечника содержит 570 ккал.
Семечки пагубно влияют на состояние зубной эмали, раздражают слизистую оболочку горла. При злоупотреблении семечками могут возникнуть заболевания печени и почек.
Однако при жарке большая часть полезных свойств утрачивается, а калорийность возрастает. Это происходит за счет выпаривания влаги из семян.
В жареных семечках подсолнечника содержится 620 ккал на 100 грамм.
Чтобы получить всю пользу от семечек и не навредить организму, в день достаточно употреблять 50 грамм этого продукта.
Калорийность семечек очищенных
Скорлупа на семечках служит своеобразной упаковкой продукта. Природа позаботилась о том, чтобы семена могли хранить все микроэлементы на протяжении длительного времени. Очищенный продукт теряет часть из них.
Жиры, содержащиеся в очищенных семечках, при длительном хранении окисляются и теряют свои полезные свойства.
Если употреблять в пищу семечки, которые заранее очистили, то есть риск перебрать с калориями, поскольку этот продукт поедается в больших количествах, чем семечки, которые необходимо чистить самостоятельно.А вот калорийность продукта остается неизменной: очищенные семена содержат более 570 ккал на 100 грамм.
Семечки «От Мартина»
Еще некоторое время назад жареные семечки продавали бабушки. Они отмеряли их гранеными стаканами и насыпали в кулечки из газеты. Сегодня приобрести семечки можно в любом продуктовом магазине или супермаркете. Производители упаковывают их в яркие пакетики, семена сортируются по размеру, очень часто к ним добавляют соль и другие вкусовые добавки.
Семечки «От Мартина» обладают такой же калорийностью, как и другие виды семян подсолнечника.
Напомним, в 100 граммах содержится около 570 ккал.
Добавление соли никак не отражается на этом значении.
Приобретая семечки в фабричной упаковке, можно легко контролировать количество употребляемых калорий, поскольку производитель указывает калорийность и вес продукта.
Сколько калорий в семечках тыквы?
Люди употребляют в пищу не только семена подсолнечника. Излюбленным лакомством многих являются и тыквенные семечки. Этот продукт также необычайно полезен для нашего организма.
Помимо белка и витаминов, семена тыквы содержат необходимые микроэлементы.
Горсть этих семян способна пополнить запас цинка, поднять настроение.
Тыквенные семена служат прекрасным глистогонным средством.100 грамм тыквенных семян имеют такую пищевую ценность:
- белки 24. 5 грамма;
- жиры 46 грамм;
- углеводы 5 грамм.
Калорийность у тыквенных семечек также высока.
Употребив 100 грамм семечек тыквы, вы получите 556 ккал.
Тыквенные семечки необходимо употреблять в сыром виде, только в этом случае будет получена польза от них. При жарке большинство полезных свойств безвозвратно утрачиваются.
СЕМЕНА ПОДСОЛНУХА. Калорийность, состав, польза и совместимость семечек
Калорийность семечек подсолнуха (энергетическа ценность в 100 граммах)
- Калорий: 601 килокалория (ккал)
- От углеводов: 43 ккал
- От жиров: 476,1 ккал
- От белков: 82,8 ккал
Пищевая ценность семечек подсолнуха (состав в 100 граммах)
- Углеводы: 15,5 гр
- Жиры: 52,9 гр
- Белки: 20,7 гр
- Вода: 8 гр
- Орг. кислоты: отсутствуют
Углеводы в семечках подсолнуха (сахара в 100 граммах)
Простые углеводы:
- Моно- и дисахариды: 3,4 гр
Сложные углеводы:
- Крахмал: 7,1 гр
- Пищевые волокна: 5 гр
Белки в семечках подсолнуха (аминокислоты в 100 граммах)
- Триптофан: 0,34 гр
- Треонин: 0,89 гр
- Изолейцин: 0,69 гр
- Лейцин: 1,34 гр
- Лизин: 0,71 гр
- Метионин: 0,39 гр
- Цистин: 0,4 гр
- Фенилаланин: 1,05 гр
- Тирозин: 0,54 гр
- Валин: 1,07 гр
- Аргинин: 1,78 гр
- Гистидин: 0,52 гр
- Аланин: 0,86 гр
- Аспарагин: 1,79 гр
- Глютамин: 4,12 гр
- Глицин: 1,13 гр
- Пролин: 1,18 гр
- Серин: 0,79 гр
Жиры в семечках подсолнуха (жирные кислоты в 100 граммах)
- Насыщенные жирные кислоты: 5,7 гр
- Мононенасыщенные жирные кислоты: 12,5 гр
- Полиненасыщенные жирные кислоты: 31,9 гр
- Фитостеролы: 150 мг
Витамины в семечках подсолнуха
Жирорастворимые витамины:
- Витамин А (ретинол): 3 мкг
- Витамин Е (токоферол): 31,2 мг
Водорастворимые витамины:
- Витамин В1 (тиамин): 1,84 мг
- Витамин В2 (рибофлавин): 0,18 мг
- Витамин PP (ниацин): 10,1 мг
Минералы в семечках подсолнуха
Макроэлементы в семенах подсолнуха:
- Калий: 647 мг
- Кальций: 367 мг
- Магний: 317 мг
- Натрий: 160 мг
- Фосфор: 530 мг
Микроэлементы в семенах подсолнуха:
Польза семечек подсолнуха
Полезные свойства семечек подсолнуха:
- Семена подсолнуха, хороший источник следующих витаминов и минералов: витамина Е (208%), витамина В1 (123%), витамина PP (51%), калия (26%), кальция (37%), магния (79%), натрия (12%), фосфора (14%), железа (34%). Получается, все содержащиеся витамины и минералы в семечках подсолнуха содержатся в очень больших количествах.
- В 100 граммах семян подсолнечника 5 граммов пищевых волокон, которые на 20% удовлетворяют суточную потребность организма в них
- Органический продукт, можно есть сырым, что делает его очень ценным продуктом для человека
- Семена подсолнуха являются источником растительных жиров, хорошо и легко усвояемых ненасыщенных жирных кислот, особенно олеиновой (57%) и линолевой (145%)
- В семечках очень большое содержание аминокислот, в том числе и незаменимых
- Большая энергетическая ценность
- Отсутствует холестерин
Получается, все содержащиеся витамины и минералы в семечках подсолнуха содержатся в очень больших количествах.Проведем анализ аминокислотного состава белка семечек подсолнуха
В семенах подсолнуха белок почти схож с идеальным белком по составу аминокислот, недостает лишь лизина и изолейцина. Триптофан вообще содержится в большем количестве
Недостатки семян подсолнуха:
- Из-за очень большой концентрации минералов, витаминов и жиров, семенами подсолнуха не стоит объедаться, иначе они окажут врод вашим органам и всему организму в целом
- Семечки неполноценны по химическому составу, так как отсутствуют многие витамины и минералы
- Слишком большое содержание линолевой жирной кислоты, а для человека большую роль играет линоленовая
- В семечках очень мало воды, что возможно будет источником жажды после еды
Совместимость семечек с другими продуктами
Отличная совместимость семечек подсолнуха с другими продуктами:
- Маслом растительным
- Фруктами кислыми, помидорами
- Фруктами полукислыми
- Овощами зелеными и некрахмалистыми
- Овощами крахмалистыми
- Творогом
- Кисло-молочными продуктами
- Орехами
Плохая совместимость семечек подсолнуха с:
- Мясом
- Рыбой
- Птицей
- Маслом сливочным
- Сливками
- Сметаной
- Сахаром
- Кондитерскими изделиями
- Молоком
Неблагоприятная (допустимая) совместимость семечек подсолнуха с:
- Зернобобовыми
- Хлебом
- Крупой
- Картофелем
- Фруктами сладкими
- Сухофруктами
- Сыром
- Брынзой
Время переваривания семян подсолнуха — 2 часа 30 минут
Твитнуть
Что полезного в семечках?
Хе-хе.
.. главный советский «снек», так сказать. Других-то небыло! Семечки как были дико популярные, так и сейчас есть. Только раньше мы их у «бабок» покупали, а нынче в супермаркетах всяческих, в упаковочках разноцветненьких, да заманчивых. Даже представить себе сложно объёмы и обороты сего простяцкого, но доволе полезного и недорогого продукта, а все это с повсеместной любовью и традиционностью связано. И не зря!
Семечки — ультрапитательный продукт! А учитывая что они еще и дешевые, это лучший выбор по шкале «цена-качество», для тех кто готов насыщать себя полезностями за очень демократичную сумму денег. 🙂
Первым делом давайте посмотрим питательный состав сырых подсушенных семечек, таких как в вызревшем подсолнухе, а потом оценим что полезного остаётся в них после прожаривания.
ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ СЕМЕЧЕК ПОДСОЛНУХА, 100 ГРАММ:
Углеводы, грамм20,0
В их составе: клетчатки 8,6 гр., крахмала 0 гр., сахары 2,6 гр.
Стакан семечек восполняет потребность человека в клетчатке больше чем на треть.
Один из лучших показателей в продуктах питания. Если вы не знаете чем полезна клетчатка, прочтите здесь. По содержанию сахара семечки сравнимы с помидорами, то есть его не много.
В их составе: насыщенные жиры 4,5 гр., мононенасыщенный жиры 18,5 гр., полиненасыщенные жиры 23,1 гр., жирные кислоты Omega-3 74 мг., Omega-6 23048 мг.
В составе семечек доволе много насыщенных жиров (22% от допустимой дневной нормы), что не полезно. Зато это с лихвой компенсируется большим содержанием ненасыщенных жиров и выдающимся наличием Omega-6.
Нужно отметить, что все хорошо — в меру, это касательно Omega-6. Дело в том что между Omega-3 и Omega-6 должен быть баланс, минимум 1:5, иначе могут начаться проблемы с кровеносной системой и сердцем. Так что тем кто постоянно лущит семочки нужно побольше жирной рыбы кушать (в ней Omega-3 много) или просто рыбьего жира, если хотите… Как вариант могу еще предложить на каждый стакан семечек, съедать половинку баночки красной икры как раз баланс 1:5 и выйдет.
🙂
Белки, грамм20,8
Вот еще одна полезная особенность семечек — высочайшее содержание протеинов, сопоставимое с телятиной и креветками. Один стакан семечек «с горкой», покрывает половину суточной потребности человека в протеинах. В их составе 18 аминокислот, самые заметные из которых: глютаминовая кислота (укрепляет нервы) и аспарагииновая кислота (часто присутсвует в спортивном питании, «качает мышцы»).
Фитостеролы, мг534
Семена подсолнуха содержат очень много фитостерола, вещества блокирующего всасывание холестерина в кровь. Это очень полезное свойство семечек! Правда нужно сделать уточнение: фитостерол не выдерживает термической обработки, так что это заключение актуально только для сырых семян.
Вода, грамм4,7
Калорийность семян подсолнечника, ккал584
Энергетическая ценность семечек просто заоблачная. Вот вам пример: дабы получить столько же энергии как полном стакане (очищенных!!) семечек, нужно съесть пять средних бананов, треть пачки сливочного масла или 23 средних помидора.
🙂
ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В СЫРЫХ СЕМЕЧКАХ, 100 ГРАММ:
На равне с вышеописаным составом, показатели наличия витаминов и минералов так же хороши. Смотрим:
>Питательный состав семечек настолько богат, что наталкивает на мысль: «Не пора ли начать закатывать их в 140 граммовые зеленые жестяные баночки, и продавать в качестве полезнейшего деликатеса…», ведь действительно семена подсолнуха — витаминная и минеральная бомба! Истина.
МИНЕРАЛЫ В СЕМЕЧКАХ:
Они содержат просто потрясающее количество минералов, если по наличию кальция, железа и селена конкурентов еще можно найти (хотя и здесь показатели выше всяких похвал!), то по содержанию остальных минеральных веществ — семечки лидируют и чтобы найти достойного конкурента надо очень потрудиться.
ВИТАМИНЫ В СЕМЕЧКАХ:
Привожу только те показатели, которые крайне высоки и конкурентов практически нет: В1, В6, В9, РР, Е («круче» только подсолнечное мало). Но и по многим другим виаминам показатели очень и очень достойные, что наглядно видно в таблице.
КАКАЯ ПОЛЬЗА ОТ ЖАРЕНЫХ СЕМЕЧЕК?
Польза есть. Естественно после температурной обработки часть «полезностей» улетучивается. Но даже в жареном виде семена подсолнуха очень питательны. Что теряем- смотрим в таблице:
Как видите из 10 витаминов, при обжарке пропадают 4 (С, В5, В6 и В9), а присутствие еще 4-х зависит от того, насколько долго и интенсивно жарить семечки. В общем то на их наличие тоже особо рассчитывать не нужно. По сути после термообработки останутся только ниацин и рибофлавин. Так же жарка уничтожит фитостеролы и часть клетчатки.
Информацию о том, что разрушает различные витамины, вы можете получить здесь.
Температура при которой жарят семечки не повлияет на их минеральный состав — он останется столь же насыщенным, жиры могут притерпеть некоторых изменений (думаю не очень значительных), а вот белки станут даже более простыми для усвоения нашим организмом.
В итоге мы видим, что после обжарки семечки теряю основную часть витаминов, клетчатки и фитостеролы, а минеральная часть остаётся на прежнем высоком уровне.
МОЖНО ЛИ ЕСТЬ СЕМЕЧКИ НА ДИЕТЕ?
Вопрос довольно однозначный — семена подсолнуха крайне энергоёмки и не смотря на все их достинства, очень не желательны в рационе низкокалорийных диет. Они способствуют набору веса, а не похудению.
Чем полезены семена подсолнуха, вкратце: в сыром виде — потрясающий источник клетчатки, фитостеролов, комплекса витаминов и минералов. Превосходно восполняют запасы энергии в организме. Ввиду чего не подходят для «похудательных» диет.
✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →
Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта
Не только суп и не только чай. Десять простых и доступных продуктов, которые помогут согреться и не замерзнуть
Почему одни замерзают даже в самых теплых пуховиках, а другие могут всю зиму ходить нараспашку? Что делать, если надел несколько слоев одежды, но все равно отбиваешь зубами бодрую дробь? Предлагаем попробовать согреться с помощью правильного меню.
Как еда помогает согреться
Нет-нет! Мы сейчас не про горячий чай или суп. Хотя про них тоже расскажем. Речь идет о самых разных продуктах, которые даже в холодном виде согревают наш организм.
В медицине есть такое понятие – термогенез. Это процесс, при котором тело вырабатывает тепло непосредственно при переваривании пищи. Многочисленные исследования подтверждают, что существует ряд продуктов, способствующих большему выделению тепловой энергии. Организм дольше переваривает пищу с высоким содержанием полезных жиров, белков и углеводов. Длительный процесс пищеварения способен повысить внутреннюю температуру тела, то есть в прямом смысле согреть изнутри.
Еще древнекитайские мудрецы и сторонники альтернативной индийской медицины аюрведы разделяли пищу на «теплую» и «холодную». Так, в Китае считается, что продукты женской энергии инь являются охлаждающими, а мужской энергии ян – согревающими.
Вместе они помогают сохранить энергетическое равновесие. Поэтому в межсезонье, и особенно в период холодов, разумно делать акцент именно на согревающих продуктах. Они не только выделяют много тепловой энергии, но и надолго дают чувство сытости, помогают избавиться от хандры, способствуют укреплению иммунитета.
Десять простых и доступных согревающих продуктов
1. Овсяная каша. Сытный завтрак дает заряд энергии и помогает не замерзнуть по пути на работу. Горячая каша из овсяных хлопьев отлично справляется с этой задачей. Кроме того, сложные углеводы и клетчатка надолго избавляют от чувства голода и восстанавливают силы. А если добавить в кашу мед или тыкву, эффект будет еще заметнее. Об этих продуктах расскажем далее.
2. Растительное масло. Жиры необходимы нашему организму для стабильной работы, особенно в холодное время года. Растительные масла содержат полезные кислоты, множество витаминов и микроэлементов, помогают организму восполнять запасы энергии и поддерживать теплообмен.
Масло можно добавлять в салаты, каши или просто принимать по одной ложке в сутки. Выбирайте то, которое больше нравится по вкусу: подсолнечное, оливковое, кунжутное, виноградной косточки, льняное. Главное – нерафинированное.
3. Мёд. Уникальный источник природной энергии. Простые натуральные моносахариды и углеводы делают его отличным топливом для организма. Мед быстро усваивается и помогает восстановить силы. Добавляйте его в чай, компот или безалкогольный глинтвейн. Однако не употребляйте мед с горячими напитками перед выходом на улицу зимой: разогретый организм не будет готов к резкому перепаду температур, а это может привести к простуде.
4. Имбирный напиток. Имбирь запускает термогенез, согревает изнутри и является действенным потогонным средством. Поэтому его тоже лучше не употреблять перед выходом на улицу и тем более на морозе. Зато дома, в комфортных условиях, имбирный напиток согреет вас буквально за два глотка. А заодно поддержит иммунитет и поможет справиться с простудой.
Традиционная китайская медицина считает имбирь одним из главных продуктов, полезных для мужской энергии ян. Считается, что он рассеивает внутренний холод и пробуждает целеустремленность.
Имбирь можно добавлять в чай или заваривать самостоятельно. Для насыщенного напитка понадобится 0,5 литра воды и 10–12 тонких ломтиков очищенного корня имбиря. Положите их в закипевшую воду и варите на медленном огне 20 минут. Напиток удачно дополнят лимон и мед.
5. Красное мясо. Постоянно мерзнущие руки и ноги могут быть симптомом низкого гемоглобина. Привести его в норму помогают продукты с высоким содержанием железа: например, красное мясо (говядина, баранина, свинина), а также субпродукты, особенно печень. При достаточном и регулярном их употреблении кровь насыщается железом, улучшается кислородный обмен, повышается содержание витамина В12, отвечающего за работу нервной системы.
Чем опасен низкий гемоглобин и как привести его в норму >>
6.
Бананы. Один из самых доступных зимних фруктов не так прост, как кажется. В бананах много магния и витаминов группы В, важных для правильной работы надпочечников и щитовидной железы – органов, в том числе помогающих регулировать температуру тела. Бананы питательны, способны поднять настроение, благоприятно влияют на память и иммунитет.
7. Супы и бульоны. Наваристый бульон – отличное согревающее средство, а с мясом, картошкой, крупой или макаронами тем более. Вы наверняка замечали, что летом есть суп совсем не хочется, в то время как зимой горячий борщ или лапша с курицей идут на ура. Причина как раз в согревающих свойствах. Мало того, что блюдо принято есть горячим, у него еще и сложный состав – белки, углеводы, клетчатка. Многокомпонентный питательный суп требует долгого переваривания и дает много тепловой энергии.
8. Тыква. Тыква в большом количестве содержит витамины А, Е, С, В6, В12, цинк, калий и другие важные минералы. А семечки тыквы богаты полезными маслами. Согревающие свойства этого овоща хорошо известны, неслучайно тыква – частый гость не только в кашах, супах, овощных и мясных блюдах, но и в напитках. Попробуйте приготовить тыквенный латте или добавить тыкву в шу пуэр, чтобы получить необычные зимние напитки.
Интересные идеи приготовления тыквы >>
9. Кофе и чай. Удивительно, но согревающим эффектом обладают даже остывшие чай и кофе. Кофеин и флавоноиды, в большом количестве содержащиеся в этих напитках, стимулируют процесс выработки организмом тепла. Технически температура напитка никак не влияет на его согревающие свойства, но как же приятно зимой держать в руках теплую чашку с любимым кофе или чаем. В Китае самыми согревающими сортами считают красный чай (мы привыкли называть его черным) и улуны.
Почему не стоит пить горячий чай на морозе – мнение врачей >>
10. Питьевая вода. Еще один простой и в то же время неочевидный способ согреться – выпить воды.
Зимой мы часто нарушаем питьевой режим, поскольку реже, чем в жаркие дни, чувствуем жажду. Однако организм все так же нуждается в воде. Обезвоживание вызывает сбои в слаженной работе всех органов, замедление активных процессов и снижение внутренней температуры тела. Древняя китайская медицина и вовсе считает теплую воду продуктом, который способен восстановить баланс энергии инь и ян, а значит, поддерживать здоровье организма в целом. Берите термос с теплой питьевой водой на прогулку, а на рабочем столе держите специальную бутылку для воды.
А какими продуктами вы согреваетесь зимой?
Польза и вред семечек подсолнуха жареных, советы по употреблению
Никто не будет спорить с тем, что жареные семечки подсолнуха вкуснее, чем сырые. Существенным плюсом термически обработанных семечек является более легкий способ их очистки. По этой причине в наших магазинах обычно продаются семечки обжаренные.
С другой стороны, существует мнение, что сырые растительные продукты полезнее, чем подвергнутые нагреванию. Сторонники этой идеи аргументируют свою точку зрения тем, что, во-первых, не подвергнутые температурному нагреву семечки являются более естественным продуктом. Во-вторых, термическая обработка якобы уничтожает все витамины.
Спешим успокоить читателей: витамины – не столь неустойчивые соединения, как о них принято думать. Часть некоторых витаминов от нагрева, действительно, теряется (до 50%). Другие — такие, как витамин E и A — остаются стабильными при термической обработке выше 100° С.
Свет и воздух для большинства витаминов являются значительно более агрессивными средами, которые ведут к их тотальному испарению.
Поэтому ешьте вкусные обжаренные семечки, но приобретайте их неочищенными.
Состав
Подсолнух – одно из самых приветливых растений, которое в старые времена из-за своего оригинального внешнего вида использовалось в качестве декоративного.
Он всегда повернут своим «цветком» к солнцу и следует за движением светила в течение дня, оправдывая свое название — «находящийся под солнцем».
Черная сердцевина подсолнуха поглощает весь падающий на нее солнечный свет. Гигантское по цветочным меркам количество энергии усваивается этим растением и преобразуется в питательные и полезные вещества, которые могут быть усвоены людьми.
Подсолнечные семена содержат фантастическое количество витаминов и микроэлементов.
Таблица 1. Питательная ценность и содержание полезных веществ в 100 г жареных семян подсолнуха (% от рекомендуемой дневной нормы взрослого человека).
| Показатель | % от РДН |
| Калорийность | 29 |
| Углеводы | 15 |
| Белок | 37 |
| Жир | 172 |
| Холестерин | 0 |
| Клетчатка (грубое волокно) | 23 |
| Витамины | |
| Е | 234 |
| Тиамин | 123 |
| Пиридоксин | 103 |
| Фолиевая кислота | 57 |
| Никотиновая кислота | 52 |
| Рибофлавин | 27 |
| Пантотеновая кислота | 22 |
| С | 2 |
| А | 1,6 |
| Микро- и макроэлементы | |
| Медь | 200 |
| Селен | 96 |
| Фосфор | 94 |
| Марганец | 85 |
| Магний | 81 |
| Железо | 63 |
| Цинк | 45 |
| Калий | 14 |
| Кальций | 8 |
| Натрий | 1 |
Мы советуем покупать сырые семечки подсолнуха и обжаривать их в домашних условиях.
Тем самым вы будете уверены, что в ваши семечки не попало ничего лишнего.
Обжаривайте семечки подсолнуха в духовом шкафу при температуре 100-150° C, периодически помешивая, до вкусной кондиции.
Чем жареные семечки подсолнуха полезны
1. Ненасыщенные жирные кислоты.
Линолевая и олеиновая кислоты представлены в семечках примерно в равной пропорции. Одним из доказанных действий последней является снижение уровня плохого холестерина и повышение — хорошего. Это полезно для сердца и системы сосудов.
2. Прекрасный источник белка.
21 г белка, богатого аминокислотами, в 100 граммах продукта делает семечки незаменимым продуктом для вегетарианцев.
3. Антиоксидантные свойства.
Астрономическое содержание витамина Е делает семена подсолнуха одним из лидирующих продуктов по предохранению клеточных мембран от воздействия свободных радикалов.
Кроме того, со старением клеток борются входящие в состав семечек полифенольные соединения.
4. Фантастическое содержание микроэлементов.
Все они принимают участие в жизненно важных процессах нашего организма:
- строительство костей (фосфор),
- продукция гемоглобина (железо),
- обмен веществ (марганец)
- усваивание железа (медь),
- нервно-мышечная проводимость (магний),
- стимулирование иммунной системы и участие в ДНК-синтезе (селен),
- коферментативная функция для более 100 ферментов (цинк).
Ни один растительный продукт, даже орехи, не может похвастаться таким набором элементов в количестве соответствующим или близким к ежедневной потребности человека.
Монотонный процесс «лузгания» семечек на многих производит антистрессовый эффект. Нервная система успокаивается, и это, пожалуй, самый очевидный плюс употребления семечек подсолнуха.
Чем жареные семечки подсолнуха вредны
1. Калорийный продукт.
584 килокалории на 100 граммов продукта — это очень много. Если бесконтрольно лузгать семечки, то наесть бока можно, не особо напрягаясь.
2. Повреждение эмали зубов.
Мы настоятельно советуем очищать семена от внешней оболочки вручную. Даже микроскопические повреждения эмали приводит к проникновению микробов внутрь зуба. Внутренняя ткань зуба более пористая и мягкая. Микробы поедают эту ткань, обрекая людей на кариес.
Ручная очистка семечек значительно уменьшит количество съеденного продукта.
3. Обжаривание в масле и соль.
Промышленное обжаривание семечек может производиться с использованием масла: на стадии термической обработки или после нее для придания дополнительных вкусовых качеств. Нагревание масла при жарке (до 180° C) — это канцерогенный фактор.
Кроме того, иногда в семечки в процессе термической обработки добавляют соль.
Здоровый образ жизни предполагает, что соль должна быть исключена из питания полностью. Она задерживает воду в организме, ведет к повышению кровяного давления, делает клетки хрупкими.
Советы по употреблению
Семечки можно не только банально лузгать, но и использовать их в приготовлении разных блюд. Вот несколько идей:
1. Добавляйте семена подсолнуха в салаты — это придаст им хрустящий вкус.
2. Посыпайте семенами, дробленными или целыми, блюда из овощей или риса.
3. Каши приобретают дополнительный вкусовой оттенок при добавлении в них семян подсолнуха.
4. Семена можно добавлять в торты, кексы и другую выпечку.
5. В некоторых европейских странах, например в Германии, семена добавляют в тесто и получают подсолнечный хлеб «sonnenblumenbrot».
Рецепт салата с паприкой, семечками и изюмом вы можете узнать из видео ниже.
com/embed/33SIHVs3g6g?feature=oembed» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
Понравилась статья?
Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.
Калорийность семечек подсолнуха жареных очищенных на 100 грамм
Главная » Разное » Калорийность семечек подсолнуха жареных очищенных на 100 граммКалорийность семечки очищенные жареные. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«семечки очищенные жареные».В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 673 кКал | 1684 кКал | 40% | 5. 9% | 250 г |
| Белки | 21.5 г | 76 г | 28.3% | 4.2% | 353 г |
| Жиры | 63.7 г | 56 г | 113.8% | 16.9% | 88 г |
| Углеводы | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 0.2% | 7821 г |
Энергетическая ценность семечки очищенные жареные составляет 673 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
калорий в семенах подсолнечника: полезны ли они?
Подсолнухи не просто красивы. Они также содержат питательные фрукты, известные как ядра подсолнечника. Большинство людей называют ядра «семенами».
Ядра подсолнечника заключены в съедобную черно-белую оболочку в тонкую полоску.
Это популярная закуска. Но не все семена подсолнечника одинаковы, особенно когда речь идет о калориях.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о питании семян подсолнечника.
Согласно базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США (USDA):
Если вы поклонник жареных семян подсолнечника, порция на 1/4 чашки содержит 186 калорий. Семечки подсолнечника, обжаренные в масле, содержат 200 калорий на порцию 1/4 чашки.
Семена подсолнечника доступны с различными вкусами, такими как сметана и лук, ранчо и маринованные огурцы. В большинстве случаев приправы не добавляют калорий. Например, 1/4 чашки семян подсолнечника David’s Ranch — это 190 калорий, независимо от того, едите ли вы только ядра или ядра и приправу в их скорлупе.
Любители шоколада могут насладиться семечками в шоколаде. Но приберегите их для случайного угощения. Порция (менее 1/4 стакана) семян подсолнечника в темном шоколаде содержит около 200 калорий.
Семена подсолнечника богаты жирами, в основном полиненасыщенными.
По данным Американской кардиологической ассоциации, полиненасыщенные жирные кислоты могут помочь вашему сердцу. Но это только в том случае, если их едят в умеренных количествах и вместо продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров.
Полиненасыщенные жиры могут:
- снизить уровень плохого (ЛПНП) холестерина
- снизить риск сердечного приступа
- снизить риск инсульта
- управлять уровнем сахара в крови
- снизить кровяное давление
Полезные жиры в семенах подсолнечника полезны для вас , но они все равно могут увеличить вашу талию, если вы переедете. Семечки подсолнечника мелкие, поэтому их легко съесть больше, чем следует. Если вы не будете осторожны, вы можете съесть больше одной порции за один присест.Попробуйте заранее их измерить, чтобы не съесть слишком много.
Семечки подсолнечника могут быть крошечными, но они обладают питательной ценностью. Они являются отличным источником многих витаминов и питательных веществ, в том числе более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы меди, марганца и селена.
Витамин E
Витамин E — это не один витамин. Это группа жирорастворимых соединений с мощными антиоксидантными способностями. Витамин E помогает предотвратить повреждение здоровых клеток организма свободными радикалами.
Селен
Этот минерал важен для размножения и синтеза ДНК. Это также помогает снизить окислительный стресс от свободных радикалов.
Ниацин
Ниацин, также называемый витамином B-3, помогает восстанавливать ДНК. Это может помочь снизить общий холестерин и снизить риск сердечных заболеваний.
Витамин B-6
Этот водорастворимый витамин помогает вашему организму вырабатывать норэпинефрин и серотонин — химические вещества, передающие сигналы мозга. Он также может облегчить симптомы предменструального синдрома (ПМС).
Волокно
Если вы хотите здоровый кишечник, ешьте больше клетчатки. Клетчатка способствует плавному и частому движению кишечника. Клетчатка также может помочь снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и способствовать снижению веса, дольше сохраняя чувство сытости.
Белок
Белки — это строительная бригада ваших клеток. То есть они делают большую часть работы по созданию, поддержанию и восстановлению тканей в вашем теле. Белки являются строительными блоками вашего тела для:
- костей
- мышц
- хрящей
- кожи
- крови
фолиевой кислоты
Если вы женщина детородного возраста, этот витамин B очень важен.Это помогает предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщепление позвоночника и анэнцефалия. Фолиевая кислота также может улучшить вашу память, улучшить здоровье сердца и предотвратить рак. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать его эффективность.
Пантотеновая кислота
Пантотеновая кислота помогает вашему организму превращать жиры, углеводы и белки в энергию. Этот витамин B способствует заживлению ран, а также может помочь снизить уровень холестерина.
Железо
Железо — это микроэлемент, который необходим вашему организму для выработки красных кровяных телец.
Вам необходимо достаточное количество железа, чтобы предотвратить железодефицитную анемию и почувствовать прилив энергии.
Семечки вкусные прямо из пакета. Но если вы мыслите нестандартно, вы найдете еще много способов включить их в свой план питания. Вот несколько идей:
- добавить в зеленый салат, фруктовый салат, куриный салат и салат из тунца
- добавить в утреннюю овсянку
- добавить в смузи
- слой с йогуртом и свежими фруктами, чтобы создать парфе.
- посыпать йогурт и мороженое
Большинство видов семян подсолнечника содержат от умеренного до умеренно высокого количества калорий.Семена подсолнечника могут быть частью здорового питания, если их употреблять в умеренных количествах и вместо калорийных нездоровых закусок.
Имейте в виду, что многие обработанные семена подсолнечника содержат большое количество соли. Слишком много соли в вашем рационе наносит вред вашему сердцу и почкам. Это также может привести к задержке воды и повышению артериального давления.
Чтобы снизить уровень натрия, ешьте сырые несоленые семечки.
калорий в семенах подсолнечника (611 кал / 100 г) и пищевая ценность
Содержание витаминов, минералов, пищевых волокон и натрия в 100 г (1 чашке) семян подсолнечника
【Витамин】
(Процентная ценность еды)
【Минеральное】
(Процентная стоимость еды)
【Другое】
(Процентная стоимость еды)
| Общее количество пищевых волокон | 6.9 г | 5,7 г ～ |
| Эквивалент хлорида натрия | 0,6 г | ～ 2,5 г |
Состав жирных кислот в 100 г (1 чашка) семян подсолнечника
【жирных кислот】
(процентная ценность еды)
| N6 Полиненасыщенные | 28,22 г | |
| Олеиновая кислота | 13000 мг | |
| Линолевая кислота | 28000 мг | |
| 90 мг | ||
Аминокислотный состав в 100 г (1 чашка) семян подсолнечника
Аминокислоты, обнаруженные в семенах подсолнечника, либо слишком низкие для отображения значения, либо неизвестны
* Обратите внимание, что для округления некоторые значения питательных веществ показаны как не содержащиеся в некоторых случаях.
* Рассчитано исходя из диеты в 1800 калорий нормальной женщины в возрасте от 18 до 29 лет с весом около 112 фунтов.
* Точное содержание витаминов и минералов может зависеть от способа приготовления, способа транспортировки и обработки, используемой для длительного хранения, в совокупности.
* Расчетное количество калорий может отличаться в пределах нескольких калорий.
.калорий в семенах подсолнечника и пищевая ценность
Сколько калорий в семечках? Смотрите ниже калорийность семян подсолнечника для разных размеров порций. Мы предоставляем вам информацию о питательных веществах и преимуществах семян подсолнечника, которые помогут вам похудеть и придерживаться здоровой диеты.
Выращенные из растения подсолнечник, семена подсолнечника широко используются в кулинарии, употребляются в качестве закуски или используются для производства подсолнечного масла. Есть несколько разновидностей, которые различаются по содержанию жира, но, тем не менее, все они полезны для вас.
Самый популярный сорт с высоким содержанием полиненасыщенных жиров и низким содержанием насыщенных жиров. Они богаты белком, тиамином (витамин B1), ниацином (витамином B3), пантотеновой кислотой (витамином B5), фолиевой кислотой, витамином E, железом, магнием, марганцем, фосфором и цинком.
Семена подсолнечника содержат фитостерины, которые, как считается, снижают уровень холестерина. Они также являются отличным источником клетчатки. Другие преимущества семян подсолнечника для здоровья включают профилактику сердечных заболеваний и облегчение артрита с их противовоспалительными свойствами.
Сочетание клетчатки и полезных жиров делает семена отличным продуктом для похудания и управления весом. Возможно, вас удивит, что орехи и семена — это жиросжигающие продукты, поскольку они содержат много полезных жиров.
Сравните калорийность семян подсолнечника с другими калориями в орехах и семенах.
Семена, ядра семян подсолнечника, сушеные Мусор: 46% (шелуха)
Научное название: Helianthus annuus
| Размер порции | Калорий на порцию |
| 100 граммов | 584 ккал (2445 кДж) |
| 1 чашка, оболочка, съедобный выход, 46 граммов | 269 ккал (1125 кДж) |
| 1 чашка, 140 граммов | 818 ккал (3423 кДж) |
Семена, ядра семян подсолнечника, сухие Жареный
Мусор: 0%| Размер порции | Калорий на порцию |
| 100 грамм | 582 ккал (2435 кДж) |
| 1 чашка, 128 грамм | 745 ккал (3117 кДж) |
1 унция, 28. 35 г | 165 ккал (690 кДж) |
Семена, ядра семян подсолнечника, жареные в масле
Мусор: 0%| Размер порции | Калорий на порцию |
| 100 грамм | 592 ккал (2477 кДж) |
| 1 чашка, 135 грамм | 799 ккал (3344 кДж) |
| 1 унция, 28,35 грамма | 168 ккал (702 кДж) |
Калорий в ядрах семян подсолнечника, поджаренных
Мусор: 0%| Размер порции | Калорий на порцию |
| 100 грамм | 619 ккал (2590 кДж) |
| 1 чашка, 134 грамма | 829 ккал (3471 кДж) |
1 унция, 28. 35 г | 175 ккал (734 кДж) |
Масло подсолнечное, все виды
Мусор: 0%| Размер порции | Калорий на порцию |
| 100 грамм | 884 ккал (3699 кДж) |
| 1 чашка, 218 грамм | 1927 ккал (8064 кДж) |
| 1 столовая ложка, 14 граммов | 124 ккал (518 кДж) |
| 1 чайная ложка, 4,5 грамма | 40 ккал (166 кДж) |
Пищевая ценность семян подсолнечника
Пищевая ценность на 100 г (3. 5 унций) | |
|---|---|
| Примерные: | |
| Вода | 4,73 г |
| Энергия | 2445 кДж (584 ккал) |
| Белок | 20,78 г |
| Углеводы | 20,0 г |
| Сахар | 1,55 г |
| Всего жиров: | 51,46 г |
| насыщенных жиров | 4,455 г |
| мононенасыщенных жиров | 18.528 г |
| полиненасыщенные жиры | 23,137 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Клетчатка | 8,6 г |
| Минералы: | |
| Кальций, Ca | 78 мг (8%) |
| Железо, Fe | 5,25 мг (29%) |
| Магний, Mg | 325 мг (81%) |
| Фосфор, P | 660 мг (66%) |
| Калий, K | 645 мг (14%) |
| Цинк, Zn | 5. 00 мг (33%) |
| Медь, Cu | 1,800 мг (90%) |
| Марганец, Mn | 1,950 мг (98%) |
| Селен, Se | 53,0 мкг (76% ) |
| Витамины: | |
| Витамин С | 1,4 мг (2,3%) |
| Тиамин (витамин B1) | 1,480 мг (99%) |
| Рибофлавин (витамин B2) | 0,355 мг (21%) |
| Ниацин (вит.B3) | 8,335 мг (42%) |
| Пантотеновая кислота (B5) | 1,130 мг (11%) |
| Витамин B6 | 1,345 мг (67%) |
| Фолиевая кислота (витамин B9 ) | 227 мкг (57%) |
| Витамин B12 | 0,0 мкг (0%) |
| Витамин A | 50 МЕ (1%) |
| Витамин E | 35,17 мг (176%) ) |
| Витамин D | 0 МЕ (0%) |
| Витамин K | 0 мкг (0%) |
Процентные доли относятся к рекомендованной в США суточной дозе (RDI) для взрослых. | |
Вам также может понравиться:
Нравится эта страница? | Поделиться этой страницей: |
семян подсолнечника Пищевая ценность, калории, семена подсолнечника Информация о питательной ценности
Семечки Джо, 0,333333 стакана
Калорий: 330 • Углеводы: 8 г • Жиры: 27 г • Белки: 11 г
Семечки подсолнечника, 0,25 стакана
Калорий: 200 • Углеводы: 8 г • Жиры: 16 г • Белки: 6 г
Семечки подсолнечника, 10 г
Калорий: 140 • Углеводы: 3 г • Жиры: 8 г • Белки: 9 г
Семечки подсолнуха Дэвид, 0,25 стакана
Калорийность: 190 • Углеводы : 5 г • Жиры: 15 г • Белки: 8 г
David’s Sunflower Seeds Jalapeno, 0.25 чашек
Калорий: 180 • Углеводы: 6 г • Жиры: 14 г • Белки: 8 г
Семечки подсолнечника Клеверной долины, 1 унция
Калорий: 160 • Углеводы: 6 г • Жиры: 14 г • Белки: 6 г
Семечки подсолнечника , 0,75 стакана (30 г)
Калорий: 170 • Углеводы: 6 г • Жиры: 15 г • Белки: 7 г
Семечки подсолнечника, 100 г
Калорий: 594 • Углеводы: 13 г • Жиры: 50 г • Белки: 23 г
Дэвид Семечки подсолнечника, 0,25 стакана
Калорийность: 190 • Углеводы: 5 г • Жиры: 15 г • Белки: 8 г
проросшие семена подсолнечника и зелень, 1 унция
Калорийность: 157 • Углеводы: 5 г • Жиры: 14 г • Белки: 6 г
.
углеводов в семенах
Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий или жиров) с помощью фильтра ниже: просмотреть другие результаты для семян | Популярный выбор:Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 52 % дневных значений * Всего жиров 4.47 г 6% Насыщенные жиры 0,626 г 3% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 1,96 г Мононенасыщенные жиры 1. Холестерин 0 мг 0% Натрий 1 мг 0% Всего углеводов 2.11 г 1% Пищевые волокна 1,1 г 4% Сахар 0,03 г Белок 1,6 г Витамин D – Кальций 88 мг 7% Утюг 1,31 мг 7% Калий 42 мг 1% Витамин А 0 мкг 0% Витамин C 0 мг 0% Другие недавно популярные семена: |
688 г Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.
Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
7 семян, богатых питательными веществами, которые вы должны есть | Nutrition
На этом этапе вы, вероятно, уже хорошо знаете о питательных свойствах и преимуществах для похудания цельных продуктов, таких как фрукты и овощи, нежирный белок, рыба, древние зерна и орехи.С другой стороны, семена остаются одним из самых недооцененных продуктов здорового питания.
«Несмотря на небольшой размер, семена являются источником питательных веществ, они богаты полезными для сердца жирами, белками и клетчаткой, а также витаминами и минералами», — говорит Сара Руевен, доктор медицинских наук, основательница Rooted Wellness в Нью-Йорке.
Семена могут помочь снизить вес (благодаря наполнению клетчаткой), защитить здоровье сердца и мозга (с помощью жирных кислот омега-3 и минералов, таких как цинк и магний) и даже улучшить функцию гормонов и фертильность.Например, «витамин Е, содержащийся в тыкве и семенах льна, может увеличить приток крови к желтому телу, структуре, ответственной за выработку прогестерона на ранних сроках беременности», — говорит Рювен.
Вот семь семян, которыми стоит запастись, и способы ими насладиться:
Семена чиа богаты полезными для сердца омега-3 жирными кислотами. «Они также богаты клетчаткой, антиоксидантами, кальцием и железом, и являются хорошим источником растительного белка, обеспечивая более 4 граммов всего в 2 столовых ложках», — говорит Рювен.
Семена чиа — универсальный ингредиент: вы можете добавлять их в коктейли, салаты и выпечку. Конечно, пудинг с чиа — это тоже классическая, быстрая и легкая закуска. Добавьте в него фрукты, экстракт ванили, корицу или измельченные орехи для дополнительного вкуса, — предлагает Рювен.
Мы редко рассматриваем семена внутри наших огурцов, но они очень питательны. «Семена огурца содержат множество полезных для здоровья питательных веществ, включая кальций, антиоксидантные каротиноиды и флавоноиды», — говорит Кристин Коскинен, доктор медицинских наук.
Подавать огурцы нарезанными, как часть греческого салата или сброженными в соленые огурцы, предлагает она.
«Семена льна являются отличным источником альфа-линоленовой кислоты (ALA) или жирных кислот омега-3, которые могут снизить риск сердечных заболеваний за счет уменьшения системного воспаления», — говорит Рювен. Они также богаты клетчаткой, которая может насытить, улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина. Совет от профессионала: обязательно ешьте молотое льняное семя (наш организм не может переваривать льняное семя во всей его форме, поэтому вы не усвоите все питательные вещества, содержащиеся в нем).
«Вы можете купить предварительно намолотые семена льна или бросить их в кофемолку», — предлагает Рювен.
Добавьте столовую ложку в коктейли или добавьте в йогурт или овсянку. Вы также можете добавлять их в выпечку, такую как кексы, хлеб и блины.
«В отличие от большинства растительных источников белка, семена конопли содержат все девять незаменимых аминокислот, что делает их полноценным источником белка», — говорит Рювен. Это означает, что семена конопли могут помочь вашему организму вырабатывать белки, необходимые для функционирования, и вы можете найти почти 10 граммов белка всего в 3 столовых ложках.Более того, они также являются хорошим источником сытной клетчатки и полезных для сердца омега-3.
«Чтобы перекусить, посыпьте 2 столовые ложки половинки авокадо или жареных овощей», — советует Рювен. «Вы также можете использовать их для придания орехового вкуса соусам для пасты; они особенно хороши в соусах типа альфредо и могут использоваться вместо кедровых орехов в соусах песто ».
«Содержащие магний [расслабляющий минерал] и триптофан [та же самая аминокислота, которая вызывает у индейки пищевую кому], семена тыквы могут улучшить сон, что, в свою очередь, поддерживает ваше общее состояние здоровья, веса, настроения и контроля тревожности», — говорит Коскинен.
Помимо этого, семена тыквы также являются отличным источником растительного белка, полезных жиров и необходимых питательных веществ, таких как марганец, фосфор и железо, которые являются ключевыми для иммунной функции, здоровья костей и сердца, добавляет Рювен.
«Наслаждайтесь тыквенными семечками в составе тропических смесей, энергетических батончиков или запекайте их в качестве пикантных закусок», — говорит Коскинен.
Семена кунжута являются хорошим источником кальция, а также таких микроэлементов, как медь, марганец, магний и железо. «Если вы избегаете молочных продуктов, но беспокоитесь о кальции и других минералах, способствующих укреплению костей, подумайте о добавлении семян кунжута в свой рацион», — говорит Коскинен.Более того, некоторые исследования показывают, что семена кунжута могут снизить уровень холестерина и улучшить уровень сахара в крови.
Для легкого увеличения количества питательных веществ, одобренного детьми, смешайте 1/4 стакана семян кунжута с вафельным тестом, — предлагает Коскинен.
Чтобы усилить ореховый вкус, поджарьте семена в сотейнике, прежде чем посыпать ими салаты, жаркое или лапшу.
«Семена томатов богаты антиоксидантами и витамином С, поэтому вы должны есть помидоры целиком, чтобы получить максимальную пользу для здоровья», — говорит Коскинен.«Если вы удалите выжимки (кожуру, мякоть и измельченные семена), рассмотрите возможность намазывать их на тосты с чесноком, сбрызнув оливковым маслом и щепоткой соли», — предлагает Коскинен.
Тыквенные семечки кето? Как семена тыквы подходят для большинства диет
Что внутри этого пакета: Можно ли кето-семена тыквы и / или придерживаться низкоуглеводной диеты? Вы будете удивлены, узнав, для каких диет подходят тыквенные семечки.
Спросить, слышали ли вы о кето-диете, — все равно что спросить, слышали ли вы о лыжах.Это популярно, и вы это знаете, и вы также знаете, что это не для всех. Однако есть шанс, что вы либо захотите попробовать, попробовали и получили удовольствие, либо попробовали и поняли, что это не для вас.
Кето-диета, пожалуй, одна из самых популярных диет и планов оздоровления, и люди во всем мире в восторге от результатов похудания.
Но, как и в случае с любой другой диетой, есть продукты, которых вам, возможно, следует избегать, чтобы сохранить это изменение диеты / образа жизни, и это не всегда легко сделать.
ЧТО ТАКОЕ КЕТО-ДИЕТА?Проще говоря, кетогенная диета — это невероятно низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров и здоровый образ жизни. Если все сделано правильно, конечным результатом будет переход вашего тела в метаболическое состояние (кетоз), чтобы в качестве топлива сжигались жиры, а не углеводы.
Некоторые основные преимущества кетогенной диеты:
- Ваше тело получает избыток энергии, поскольку жир превращается в кетоны в печени, которые поставляют энергию для мозга
- Снижение уровня сахара в крови и инсулина
- Быстрое похудание
И хотя существует множество различных типов кетогенных диет, Стандартная кето-диета (SKD) является наиболее изученной и традиционно используется для сжигания жира и похудания.
Подход с высоким содержанием жиров кажется одним из самых сытных способов похудеть по сравнению с другими методами похудания. Исследования показывают, что те, кто использует кето-диету, вероятно, потеряют больше веса, чем те, кто придерживается низкокалорийной диеты с низким содержанием жиров.
Преимущества употребления в пищу продуктов с высоким, жирным и низким содержанием углеводов
Продукты с высоким содержанием жиров, белков и углеводов имеют множество преимуществ для здоровья и похудания.
Быстрая потеря веса — одно из основных преимуществ диеты с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и высоким содержанием белка. В основном это связано с тем, что низкоуглеводные диеты, особенно кето-диета, выводят из организма лишнюю воду, а также помогают снизить уровень инсулина, что снижает тягу к сахару.
Мало того, что диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров помогают быстро похудеть, также показано, что уровень триглицеридов в крови снижается, уровень здорового холестерина повышается, и эти диеты могут стать эффективными в предотвращении метаболического синдрома.
Но не все добиваются успеха с диетами с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, и одна из главных причин этого заключается в том, что найти продукты, соответствующие их новому рациону и потребностям образа жизни, или найти здоровые закуски, соответствующие всем требованиям, может быть непросто. .
СЕМЕНА ТЫКВИНЫ КЕТО? СУПЕР ЗАКУСКИ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ, ПОДХОДЯЩИЕ СОВЕТУВот здесь и вступают в игру тыквенные семечки.
Нас часто спрашивают: являются ли тыквенные семечки кето, из чего получается кето из тыквенных семечек и как добавить их в низкоуглеводную, высокожировую и высокобелковую диету?
Тыквенные семечки не только богаты полезными питательными веществами, но и могут быть добавлены в кето-диету или диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.На самом деле тыквенные семечки — один из тех удивительных суперпродуктов, которые можно добавлять практически в любую диету без побочных эффектов.
1/3 стакана тыквенных семечек с морской солью Skuta содержат 19 граммов жира, 14 граммов белка, 1 грамм сахара и 0 граммов углеводов, что делает их оптимальным продуктом или перекусом для кетогенной диеты.
Однако стандартная кето-диета — это низкоуглеводная диета с умеренным содержанием белка, а содержание белка в тыквенных семечках относительно высокое, поэтому вам, возможно, придется помнить о том, сколько тыквенных семечек вы потребляете.Но есть и другие типы кето-диет, которые содержат большее количество белка. Например, кето-диета с высоким содержанием белка похожа на стандартную кето-диету, но вместо 75% жира, 20% белка и 5% углеводов вы можете немного увеличить потребление белка и потреблять 60% жира, 35% белка и 5% углеводов.
Высокопротеиновая кето-диета оптимальна для всех, кто хочет меньше мяса, придерживается растительной кето-диеты, для тех, кто тренируется или занимается спортом и нуждается в белке для быстрого восстановления.
В любом случае, вердикт таков: тыквенные семечки можно добавлять в любую кето-диету, они богаты таким количеством питательных веществ и содержат полезные жиры и клетчатку, поэтому они являются идеальной пищей для похудания и доставляют вам чувство сытости и удовлетворения.
Если вы хотите узнать больше о том, как тыквенные семечки обладают способностью поддерживать чувство сытости, взгляните на эту статью, в которой объясняется именно это.
ДЛЯ КАКИХ ДРУГИХ ДИЕТ ПРИГОДНЫ СЕМЕНА ТЫКВИНЫ?Да, тыквенные семечки — это кето, но это не единственная диета, в которую они вписываются.Тыквенные семечки богаты противовоспалительными жирами, такими как Омега-3, содержат цинк, повышающий иммунитет и фертильность, железо и другие минералы, уравновешивающие электролит, а также антиоксиданты, что делает их идеальным лакомством для большинства диет!
Палео Палеолитическая диета определяется потреблением продуктов, которые мы употребляли бы в эпоху палеолита. Это включает мясо, рыбу, фрукты, овощи, орехи и семена. Он также ограничивает переработанные продукты, бобовые и зерновые.Палеодиета используется для похудания, улучшения здоровья кишечника и аутоиммунных заболеваний.
Поскольку наши тела были созданы для употребления семян в пищу, тыквенные семечки являются идеальной закуской или пищей для тех, кто подумывает о применении подхода Палео.
ЗаводРастительная, веганская или даже мясная, ориентированная на растения диета просто означает, что в центре внимания диеты находятся растения. Большой процент каждого приема пищи состоит из фруктов, овощей, злаков, бобовых и бобовых.Некоторые диеты на растительной основе содержат небольшое количество мяса, ферментированных молочных продуктов или яиц, тогда как некоторые полностью не содержат продуктов животного происхождения.
Как бы то ни было, мясо и яйца содержат определенные питательные вещества, которые многие вегетарианцы и веганы изо всех сил пытаются потреблять в рационе, ориентированном на растения. Тыквенные семечки содержат широкий спектр питательных веществ, большое количество белка и здоровое соотношение омега-жиров, что делает их более чем прекрасным дополнением к растительной диете.
Если у вас есть дети, тыквенные семечки (особенно сорта Скута) станут прекрасным дополнением к рациону.Тыквенные семечки обладают низким уровнем аллергии, являются идеальным перекусом для маленьких рук, богаты питательными веществами, которые помогают развитию и росту мозга, и их легко добавить в закуски и лакомства.
Единственное, что следует учитывать в отношении тыквенных семечек и яиц, — это то, что они представляют риск удушья для детей младше 3 лет. Легко избежать риска, превратив семена в масло с семенами или добавив в коктейли и смеси.
Прерывистое голоданиеПрерывистое голодание — это просто перерыв в еде на продолжительный период времени.Существует множество различных техник и стратегий голодания, но основное внимание уделяется отказу от пищи более чем на 5 часов, а затем возвращению к своему обычному здоровому режиму питания.
Хотя тыквенные семечки определенно попадают в категорию пищевых продуктов, и их следует избегать во время голодания, лучший способ прервать голодание — это делать это с пищей, богатой жирами и белками.
Семена тыквы в сочетании с небольшим количеством костного бульона — идеальный вариант для пост-голодания.
Здоровье сердца, диабет и нарушения обмена веществ должны быть очень внимательны к тому, сколько насыщенных жиров и сахара добавляется в рацион.Добавление более питательных продуктов, содержащих полезные жиры и с низким содержанием насыщенных жиров, отлично подходит для таких состояний.
Соотношение жирных кислот Омега 3: 6, плюс все полезные антиоксиданты и минералы отлично подходят для здоровья сердца, а низкое содержание углеводов в семенах тыквы делает их идеальными для диеты с низким ГИ.
Беременность Тыквенные семечки — почти идеальный продукт для беременных и плодородия, и не только из-за всех содержащихся в них полезных питательных веществ.Фолиевая кислота является одним из основных питательных веществ, в которых беременным женщинам необходим адекватный уровень для здоровья своего ребенка.
Тыквенные семечки не только содержат большое количество фолиевой кислоты, но и содержат кальций, железо, витамины группы B, белок и клетчатку, а также являются идеальной закуской на ходу!
Как видите, тыквенные семечки фактически относятся к кето-диете, а также их можно адаптировать к большинству диет и планам здоровья.
Тыквенные семечки Skuta можно взять с собой разными способами.Мы хотели бы увидеть ваш любимый путь в Скуту, и не забудьте отметить нас @skutapumpkin и использовать #snackskuta, чтобы иметь возможность быть представленными.
Семя тыквы и семя подсолнечника
Введение
Семечки тыквы и подсолнечника обычно употребляются в качестве закусок или добавляются к еде, часто используются взаимозаменяемо или смешиваются вместе. В этой статье мы рассмотрим эти два семени по отдельности, сравним их питательную ценность и влияние на здоровье, чтобы попытаться сделать вывод, какое семя является лучшим выбором.
Классификация
Семена тыквы, также известные как pepita , являются съедобными семенами определенных сортов тыквы и некоторых других разновидностей тыквы.
С другой стороны, семена подсолнечника, как ни странно, не настоящие семена, а на самом деле плоды подсолнечника.
Внешний вид
Семечки тыквы и подсолнечника имеют отчетливо узнаваемый внешний вид. Оба плоские и овальные с одним более острым концом. Однако семена подсолнечника меньше и имеют тенденцию быть толще.
Их также можно отличить по цвету. Тыквенные семечки светло-зеленые, покрытые белой шелухой. Шелуха семян подсолнечника, в зависимости от сорта, может иметь цвет от белого до черного.
Вкус и использование
Как семена подсолнечника, так и семена тыквы обладают мягким ореховым вкусом и могут быть обжарены или смешаны с солью для усиления их вкуса.
Эти семена можно использовать как здоровую закуску или как питательную добавку к различным блюдам.
Сорта
Различные виды семян подсолнечника делятся в зависимости от их использования. Основными двумя типами семян подсолнечника являются масличных и не масличных семян.
Масличные семена подсолнечника содержат на больше масла, меньше по размеру и обычно используются для производства подсолнечного масла и кормов для животных. Подсолнухи , в свою очередь, в зависимости от жирности делятся на три подтипа: высокоолеиновые, линолевые и NuSun.
Семена не масличных культур также известны как кондитерских изделий. Они на больше по размеру и обычно продаются как закуски.
Разновидности тыквенных семян зависят от разновидностей тыкв, в которых они растут. Из тыквенных семян вырастают особые виды тыкв, которые называются масличными тыквами , также известными как Штирийские тыквы.
У этих тыкв много сортов, таких как Lady Godiva, Kakai, Snackjack, Austria, Gleisdorfer и другие.
Питание
Информация о пищевой ценности ниже представлена для целых жареных семян тыквы и кабачков без соли и сушеных ядер подсолнечника.
Макроэлементы и калории
Семена подсолнечника и тыквы имеют сходную пищевую плотность , причем оба содержат питательных веществ. Семена подсолнечника содержат 4,7% воды, а семена тыквы — только 4,5% воды.
Одна средняя порция семян подсолнечника считается равной одной чашке при весе 46 г. Семена тыквы имеют меньший средний размер порции, равный одной унции или 28,35 г.
калорий
Оба семени очень калорийные продукты , однако семян подсолнечника дают больше энергии. Порция семян подсолнечника в 100 г содержит 584 калории, а такая же порция семян тыквы — 446 калорий.
Белки и жиры
Семена подсолнечника богаче белками и жирами.
Белок , содержащийся в тыкве и семенах подсолнечника, очень высокого качества , так как он содержит высокий уровень всех незаменимых аминокислот.
Стограммовая порция тыквенных семечек содержит 19 г белка, а семечки того же размера содержат 21 г протеина.
Семена подсолнечника содержат больше жиров более чем в два раза по сравнению с семенами тыквы. Оба типа семян богаты полезными жирами, такими как полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры , и содержат меньшее количество насыщенных жиров.
Углеводы
По сравнению с семенами подсолнечника, семян тыквы содержат более чем в два раза больше углеводов. Большинство этих углеводов состоит из пищевых волокон. Следовательно, тыквенных семечек значительно богаче пищевыми волокнами.
Основной сахар, содержащийся в семенах подсолнечника, — это сахароза.
Витамины
Семена подсолнечника выигрывают в этой категории. с большим отрывом, поскольку они значительно богаче большинством витаминов. К ним относятся все комплексных витаминов группы В, витамин Е и витамин С.
Семена тыквы относительно богаты витамином А. Семена тыквы также содержат витамин К , которого в семенах подсолнечника нет (1).
В семенах подсолнечника и тыквы полностью отсутствует витамин D и витамин B12.
Минералы
Семена подсолнечника также богаче большинством минералов , таких как железо, кальций, магний, марганец и селен (1). Семена подсолнечника содержат в 2 раза больше меди и в 7 раз больше фосфора. Семена подсолнечника без добавления соли также содержат меньше натрия.
Семена тыквы, напротив, содержат на больше калия, цинка и холина (1).
Гликемический индекс
Конкретное число еще не рассчитано для гликемического индекса семян подсолнечника или тыквы.
Однако, поскольку эти продукты содержат мало сахара и много пищевых волокон и жиров, их гликемический индекс считается низким.
Если вы хотите узнать больше о том, как тыквенные семечки влияют на уровень глюкозы в крови , вы можете посетить нашу страницу «Тыквенное семя».
Кислотность
Значения pH как семян подсолнечника, так и семян тыквы: слабокислые или близкие к нейтральным, равные 6,3 (2).
Мы также можем смотреть на кислотность продуктов, принимая во внимание их потенциальную кислотную нагрузку почек или их значения PRAL.Значение PRAL показывает, сколько кислоты или основания данная пища производит внутри организма.
Значение PRAL для семян подсолнечника было рассчитано равным 11,6, что делает этот пищевой продукт производящим кислоту . Семена тыквы , однако, имеют значение PRAL -14,3, что означает, что эти семена образуют щелочь или подщелачивают.
Диеты и похудание
Несмотря на то, что семена подсолнечника и тыквы очень калорийны, эти семена могут быть частью здоровой диеты для похудания , обеспечивая пищевые волокна, полезные жиры, витамины и минералы.
Из этих двух продуктов тыквенных семечек лучше подходят для низкокалорийной и низкожирной диеты. С другой стороны, семена подсолнечника — лучший выбор для низкоуглеводной диеты . Оба семени хорошо подходят для диеты с низким гликемическим индексом.
Было изучено, что экстракт семян подсолнечника оказывает положительное влияние на массу тела, жировую массу и липидный профиль , что дает доказательства его использования в качестве природного экстракта трав от ожирения (3).
Масло тыквенных семечек было продемонстрировано для предотвращения ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров в исследованиях на животных (4).
Семена подсолнечника и тыквы можно использовать на кето-диете в умеренных количествах , поскольку они содержат мало сахара и много различных полезных питательных веществ (5).
Семена рекомендуются также для добавления в палео и средиземноморскую диету .
Воздействие на здоровье
Польза для здоровья
Теперь, когда мы знаем, какими полезными питательными веществами богаты эти семена, мы можем посмотреть, как именно они положительно влияют на наше здоровье.
Здоровье сердечно-сосудистой системы
Семена подсолнечника богаты полиненасыщенными жирными кислотами.Было обнаружено, что эти масла благотворно влияют на липиды сыворотки крови, снижая общий холестерин и уровень холестерина низкой плотности. Эти положительные эффекты могут привести к снижению риска атеросклероза (6).
Исследования на животных продемонстрировали способность подсолнечного масла снижать риск аритмий, фибрилляции желудочков и ишемии миокарда (7).
Семена тыквы также продемонстрировали кардиозащитных свойств в исследованиях на животных, снижая уровень общего холестерина и холестерина низкой плотности (8).
Диабет
Было изучено, что семена подсолнечника и тыквы обладают защитными свойствами при гипергликемических расстройствах (9).
Семена подсолнечника можно рекомендовать людям с диабетом 2 типа, так как они снижают уровень глюкозы в крови натощак (10).
Семена тыквы обладают гипогликемическими свойствами и могут способствовать поддержанию гликемического контроля за счет определенных соединений, содержащихся в них, таких как тригонеллин, никотиновая кислота и D-хиро-инозит (11).
Рак
Семена подсолнечника были изучены на предмет наличия химиопротекторных свойств, цитотоксичности и антиоксидантного потенциала благодаря высокому содержанию флавоноидов и фенолов (12).
Экстракт семян тыквы продемонстрировал ингибирующее действие на рост клеток при раке толстой кишки, груди и простаты (13).
Минусы и риски
Прооксидантные эффекты
Исследования показали, что чрезмерное количество полиненасыщенных жирных кислот из подсолнечного масла может иметь больше отрицательное влияние, чем положительное, что приводит к высокому окислительному стрессу и активным видам кислорода , несмотря на большое количество антиоксидантов (6). Это показывает, что потребление семян подсолнечника должно быть ограничено для достижения положительных результатов.
Сводка
Итак, семечек подсолнечника содержат больше калорий, белков и жиров. С другой стороны, Тыквенные семечки содержат на значительно больше углеводов, включая пищевые волокна.
Семена подсолнечника более богаты витаминами и минералами , особенно витамином B, витамином C, фосфором, медью, марганцем и железом. Тыквенные семечки содержат больше витамина К, цинка и холина.
Оба эти семени благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, уровень глюкозы в крови и раковые клетки.
Источники.
- https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170556/nutrients
- http://www.nphsystem.guide/nut_seed_values.htm
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566515/
- https://www.tandfonline. com/doi/full/10.1080 / 14786419.2017.1389939
- https://ketodietapp.com/Blog/lchf/nuts-and-seeds-on-a-ketogenic-diet
- https://www.researchgate.net/publication/46303919
- https://www.researchgate.net/publication/275653985
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
- https://www.researchgate.net/publication/281584996
- https://www.jocpr.com/articles/effects-of-sunflower-seeds-on-fasting-blood-gluosis-in-diabetes-mellitus-type-2-patients.pdf
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24564589/
- https://scialert.net/fulltext/?doi=ijcr.2016.40.50
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26976217/
com/doi/full/10.1080 / 14786419.2017.1389939Сравнение питания: тыквенные семечки против миндаля
калорий
И тыквенные семечки, и миндаль высококалорийны . В миндале на 30% больше калорий, чем в тыквенных семечках: тыквенные семечки содержат 446 калорий на 100 грамм, а миндаль — 579 калорий.
По соотношению макроэлементов миндаль намного легче по углеводам, намного тяжелее по жирам и похож на тыквенные семечки по белку. Миндаль имеет соотношение макроэлементов 14:14:73, а для тыквенных семечек 16:46:38. белок, углеводы и жиры из калорий.
Макросоотношение калорий:
| Миндаль | Тыквенные семечки | |
|---|---|---|
| Белок | 14% | 16% |
| Углеводы | 14% | 46% |
| Жир | 73% | 38% |
| Спирт | ~ | ~ |
Seeds on Keto — My Sweet Keto
Кето-диета в целом ограничивает потребление углеводов, жиров и белков примерно до 75%, 20% и 5% соответственно.
Хотя это может показаться сложным для достижения баланса, это действительно управляемая квота с включением семян в кето-диету.
Самые распространенные семена на кето-диете
Семена содержат огромное количество жира и даже белка. Кроме того, углеводы, содержащиеся в семенах, компенсируются пищевыми волокнами для производства оптимальных чистых углеводов. Мы уже рассмотрели макроэлементы орехов, которые могут немного облегчить нашу выпечку и приготовление пищи. Давайте также подробнее рассмотрим некоторые из семян , которые часто можно использовать в кухне Low-carb & Keto .
Сводка самых распространенных семян кето на унцию:
- Семена чиа: 13 граммов углеводов — 11 граммов пищевых волокон = 2 грамма чистых углеводов
- Семена льна: 8 граммов углеводов — 8 граммов пищевых волокон = 0 граммов чистых углеводов
- Семена конопли: 3,3 грамма углеводов — 2 грамма пищевых волокон = 1,3 грамма чистых углеводов
- Тыквенные семечки: 5 граммов углеводов — 1 грамм пищевых волокон = 4 грамма чистых углеводов
- Семена сафлора: 9. 6 граммов углеводов — 0 граммов пищевых волокон = 9,6 чистых углеводов
- Семена кунжута: Всего углеводов 7 граммов — 4 грамма пищевых волокон = 3 грамма чистых углеводов
- Семена подсолнечника: 6,5 грамма углеводов — 3 грамма пищевых волокон = 3,5 грамма чистых углеводов
6 граммов углеводов — 0 граммов пищевых волокон = 9,6 чистых углеводовПолезны ли семена на кето-диете?
Прежде чем идти дальше, давайте упомянем три типа жиров относительно кето-диеты:
- Насыщенные жирные кислоты (НЖК)
- Мононенасыщенная жирная кислота (МНЖК)
- Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)
Большая часть жира во многих типах семян — это полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК.ПНЖК (также содержащаяся в маргарине и растительных маслах) имеет химическое соединение, которое делает ее нестабильным жиром. Их химическая структура также делает их уязвимыми к окислению под действием света, тепла и кислорода.
Когда потребляются окисленные жиры, они вызывают воспаление в организме. Воспаление может увеличить риск хронических состояний, таких как рак, диабет, гипертония, болезни сердца, повреждение органов, ожирение и артрит.
Но не все ПНЖК плохи. В основном они делятся на два типа:
- Омега-3 жирные кислоты (содержатся в рыбе, кокосовом масле, масле авокадо)
- Жирные кислоты омега-6 (содержатся в промышленных маслах, таких как кукурузное масло, соевое масло и арахисовое масло)
Высокие уровни Омега-6 по сравнению с Омега-3 вызывают воспаление и риск хронических заболеваний, как мы обсуждали ранее.Кроме того, высокие уровни Омега-6 вызывают повреждение ДНК клеток человека свободными радикалами.
С другой стороны, омега-3 защищают от этих воспалительных процессов. В большинстве современных продуктов питания мы склонны потреблять слишком много ПНЖК омега-6 и слишком мало Омега-3. Здоровое соотношение жиров Омега-3 и Омега-6 (соотношение ПНЖК) должно составлять примерно 3: 1.
Итак, где семена подходят к кетогенной диете? Семена известны как своего рода суперпродукт.
Это могло иметь смысл издалека, потому что семя — это естественный кладезь питательных веществ для развивающегося зародыша растения.
Тем не менее, большинство семян не содержат особо жирных кислот Омега-3, которые так важны для здоровья в целом. Некоторые семена, такие как чиа и лен, действительно содержат тип Омега-3, называемый АЛК, но человеческий организм неэффективен в преобразовании АЛК в активные формы Омега-3. Омега-6. Однако известно, что они содержат жизненно важные антиоксиданты, витамины, минералы и клетчатку, которые, в свою очередь, уменьшают хронические заболевания.
Некоторым из вас может быть полезно знать, какие семена жирнее других. Особенно при смешивании семян с другими ингредиентами. Более того, если вы уделяете особое внимание максимально здоровому питанию, вы не ограничиваетесь только количеством жиров и чистых углеводов. Возможно, вы захотите посмотреть на разное количество полиненасыщенных жиров (ПНЖК) . Как уже говорилось выше, они нестабильны и вредны для здоровья при чрезмерном употреблении.
Вот хорошая презентация и хорошее и легкое чтение по этому вопросу.
Прежде чем кто-либо начнет избегать семян на кето из-за наличия омега-6 или относительно большого количества чистых углеводов, хорошо иметь в виду, что одни семена обычно используются в более значительных количествах, чем другие. Например, при приготовлении кето-хлеба можно использовать несколько столовых ложек льняного семени или муки из семян кунжута. Но вы бы добавили только столовую ложку чиа в коктейль с низким содержанием углеводов. Таким образом, в данном случае не имеет смысла зацикливаться на количестве углеводов в семенах чиа. Считайте факты питания относительными.
Связано: Keto Heroes: мука из семян льна, мука из семян кунжута для выпечки кето
Хороший способ употреблять сырые семена — это проращивать их
Семена можно употреблять в сыром виде. Однако одна из идей о том, как употреблять сырые семена, заключается в их проращивании. Причин тому множество. Однако, чтобы не усложнять задачу, эффективность питательных веществ, содержащихся в каждом семени, увеличивается по мере прорастания.
Что происходит, когда вы проращиваете семена:
Фитиновая кислота нейтрализована
Фитиновая кислота связывается с такими минералами, как кальций, медь, железо, магний и цинк.Это связывание затрудняет усвоение минералов вашим телом. Когда вы проращиваете семена, фитиновая кислота нейтрализуется, что позволяет организму лучше обрабатывать эти добавленные питательные вещества.
Ингибиторы ферментов нейтрализованы
Непрорастающие семена содержат ингибиторы ферментов, защищающие нерожденное растение от вредного воздействия окружающей среды. Эти ингибиторы ферментов могут подавлять высвобождение жизненно важных растительных ферментов в вашу систему, а также подавлять ферменты, уже присутствующие в кишечнике. Прорастание останавливает ингибиторы ферментов, облегчающие пищеварение.
Ростки для улучшения пищеварения
Потребление сырых семян может вызвать раздражение пищеварительной системы. Проращивание семян превращает плотные растительные белки в чистую аминокислоту, которая облегчает их переваривание.
Прорастание уменьшает газ
Часто, когда мы едим непрорастающие семена, может происходить скопление газов в кишечнике. Проращивание расщепляет сложные сахара, которые вызывают этот газ.
Основные питательные вещества выпущены
Проращивание высвобождает сокровищницу жизненно важных питательных веществ, предназначенных для поддержки молодого растения.Таким образом, те питательные вещества, которые предназначены для растений, усваиваются вашим организмом. Эти питательные вещества включают аминокислоты, витамин A, витамин B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота) и B6 (пиридоксин), витамины C, витамин D, витамин E, витамин K, кальций, каротин, хлорофилл, Железо, магний, фосфор, калий, цинк и микроэлементы. Белок также увеличивается на целых 35%.
Как проращивать семена
- Хорошо очистите семена, промыв их свежей нехлорированной водой,
- Поместите семена в стеклянную банку или банку для проращивания
- Залить семена свежей нехлорированной водой
- Поместите кусок марли или крышку емкости для проращивания на горлышко емкости и закрепите
- Дать семенам впитаться на ночь
- Утром переверните кувшин (все еще закрытый) и слейте лишнюю воду
- Промойте семена свежей нехлорированной водой, затем полностью слейте воду, чтобы семена оставались влажными
- Повторяйте цикл ополаскивания и слива 1-2 раза в день (это предотвращает порчу)
- Когда семена начнут прорастать, достаньте из банки (от 2 до 8 дней)
- Храните семена в холодильнике до использования (около 1 недели)
Примечание: проросшие семена лучше всего промыть перед употреблением
Сводка
Семена на кето-диете — это простое дополнение к повседневной пище, такой как салаты, смузи, кето-хлеб и т.
Д.Они придают кето-пище универсальность, хрусткость и клетчатку. Однако вы хотите потреблять их в умеренных количествах. Это верно не столько из-за количества углеводов, сколько из-за того, что вы не хотите потреблять слишком много ПНЖК омега-6. С другой стороны, если вы хотите получить максимальную отдачу от потребления семян, подумайте о том, чтобы прорастить семена.
Углеводы, белки и жиры — нарушения питания
Белки состоят из единиц, называемых аминокислотами, связанных друг с другом в сложные образования.Поскольку белки представляют собой сложные молекулы, организму требуется больше времени, чтобы их расщепить. В результате они являются гораздо более медленным и долговечным источником энергии, чем углеводы.
Всего 20 аминокислот. Организм синтезирует некоторые из них из компонентов внутри тела, но не может синтезировать 9 аминокислот, называемых незаменимыми аминокислотами. Их необходимо употреблять в пищу. Каждому нужны 8 из этих аминокислот: изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Младенцам также нужен девятый — гистидин.
Процент белка, который организм может использовать для синтеза незаменимых аминокислот, варьируется от белка к белку. Организм может использовать 100% белка, содержащегося в яйцах, и высокий процент белков, содержащихся в молоке и мясе. Организм может использовать чуть меньше половины белка, содержащегося в большинстве овощей и злаков.
Белок необходим организму для поддержания и замены тканей, а также для функционирования и роста. Белок обычно не используется для получения энергии. Однако, если организм не получает достаточно калорий из других питательных веществ или жира, хранящегося в организме, белок расщепляется на кетоновые тела, которые используются для получения энергии.Если белка потребляется больше, чем необходимо, организм расщепляет белок и откладывает его компоненты в виде жира.
В организме содержится большое количество белка. Белок, главный строительный блок организма, является основным компонентом большинства клеток.