Содержание

Как сварить брокколи (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 8 порций Сложность: Легкая Подготовка: 1 мин Приготовление: 10 мин Общее время: 11 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 28 ккал

Белки: 3 г Жиры: 0 г Углеводы: 5 г

Описание блюда

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада видеть Вас на страничке моего сайта!

Диетологи всего мира сходятся во мнении, что идеальным гарниром к мясу или рыбе являются овощи. И сегодня я расскажу Вам как приготовить такое сопутствующее блюдо из капусты брокколи. Многие недолюбливают этот продукт, а зря, ведь данный овощ обладает следующими положительными качествами.

  • Является отличным источником белка и аминокислот, которых здесь больше, чем в мясе и яйцах.
  • Содержит богатый витаминно-минеральный комплекс веществ (витамины: С, К, А, группы В и минералы: марганец, натрий, фосфор, кальций, магний, селен, цинк, медь, железо), который помогает защищать наш организм от вирусных инфекций, нормализовать работу нервной системы, улучшить зрение, регулировать сахар в крови и уровень холестерина, повысить восприятие, концентрацию и память.
  • Является гипоаллергенным, поэтому он так часто выбирается для первого прикорма малышей.
  • Содержит большое количество клетчатки, которая помогает беспрепятственно вывести неусвоенную пищу, а также очистить организм от шлаков и токсинов.
  • Токоферол — природный антиоксидант, который входит в состав брокколи, сохраняет молодость и отдаляет увядание кожных покровов.
  • Имеет в своем составе хлорофилл с каротином, которые нейтрализуют и выводят свободные радикалы, тем самым предотвращают образование рака и других онкологических заболеваний.

Наряду с этими благоприятно действующими на организм человека свойствами, данный продукт обладает низкой калорийностью и даже ускоряет обмен веществ, приводя к естественному снижению веса.

Поэтому не будем откладывать и прямо сейчас приготовим эту замечательную разновидность капусты…

Ингредиенты

0/3 Ингредиенты

Описание приготовления

0/7 Приготовление

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты. Я использую замороженную капусту. Она не требует дополнительной обработки.

    Если у Вас свежий продукт, его необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном и разбираем на соцветия, стебель нарезаем брусочками.

  • Шаг 2

    В кастрюлю наливаем около 1,5-2 л воды, добавляем соль (1 ст.л), ставим посуду на плиту и ждем пока ее содержимое не закипит.

  • Шаг 3

    В кипящую жидкость забрасываем замороженный овощ.

    Если у Вас свежая капуста, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.

  • Шаг 4

    Накрываем посуду крышкой и варим брокколи до мягкости (3-4 мин). Готовность проверяем с помощью вилки.

    Тем временем в глубокую миску наливаем очень холодную воду (1 л), по возможности кладем туда несколько кубиков льда.

  • Шаг 5

    Готовую капусту перекладываем шумовкой из горячей жидкости в холодную на 1-2 мин для того, чтобы сохранить ярко-зеленый оттенок продукта и придать ему хрустящую текстуру.

  • Шаг 6

    Через сито или дуршлаг сливаем воду, солим по вкусу (я вообще этого не делаю) и угощаем домашних полезным и вкусным блюдом.

  • Шаг 7

Заметки

  • Если у Вас свежая капуста брокколи, тогда ее необходимо замочить на 5-10 мин в соленой воде, чтобы избавиться от возможного появления мелких насекомых. Когда жучки всплывут, жидкость сливаем, овощ промываем под краном.
  • Если у Вас свежий овощ, сначала кладем в кастрюлю стебли, ждем 2 мин и после этого добавляем соцветия.
  • Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет, сразу после приготовления поместите основной ингредиент в холодную воду на 1-2 мин.

Блюда из брокколи — рецепты с фото на Повар.ру (569 рецептов брокколи)

Дерзкий салат из брокколи 3.7

Рецепт приготовления салата из брокколи — очень вкусного салата, который можно запросто подавать даже на праздничный стол. В США такой салат из брокколи считается классическим. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2013

Запеченное куриное филе с брокколи 4.4

Запеченное куриное филе с брокколи — потрясающий вариант горячего блюда! Полуфабрикаты для него можно приготовить заранее, например, накануне, а само нежное, сочное блюдо готовится примерно 20 минут. …далее

Добавил: Саша Кружко 15.10.2014

Запеканка с брокколи 4.5

Запеканка с брокколи — очень простое домашнее блюдо, не требующее ни особых усилий, ни большого количества каких-то недоступных ингредиентов. Все очень просто — но очень вкусно. …далее

Добавил: Vaso 03.01.2013

Пицца из куриного филе с сыром и брокколи 4.6

Уверена, такой оригинальной пиццы вы еще не пробовали. Основа у нее не из привычного теста, а из курицы, а в качестве начинки – брокколи, сыр и кукуруза. Получается вкусно, сытно и полезно. Попробуйте …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.03.2017

Суп из брокколи диетический 4.6

Иногда нам приходится придерживаться диеты.

Но это не повод питаться невкусно. Хочу предложить вам вкусный и полезный рецепт, как готовить суп из брокколи диетический. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.03.2016

Салат «Наталья» 4.5

На правах обладательницы этого прекрасного имени, хочу предложить вам салат, который я очень люблю! Весенний, свежий, зеленый и очень-очень полезный! Натальям и не только — настоятельно рекомендую! …далее

Добавил: Натали 25.06.2019

Суп из брокколи с сыром 4.9

Брокколи-чиз-суп — это вкуснейший суп-пюре из капусты брокколи с большим количеством сыра и сливок. Нежная текстура супа, приятный вкус, а главное польза для вашего желудка! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2018

Закуска «Ночной дожор» 5.

0

Свое название эта закуска получила не зря. Наверное, каждому из нас иногда поздно вечером непреодолимо хочется что-то пожевать. Закуска «Ночной дожор» прекрасно утолит это желание и без вреда фигуре. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.01.2017

Крем-суп из брокколи для детей 4.2

Овощной крем-суп – идеальный обед для детей и взрослых. Готовится он очень просто и достаточно быстро, а получается вкусным, сытным и полезным. А что еще нужно нашим деткам для активного роста? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.03.2017

Сырный суп с брокколи в булочках 5.0

Этот суп настолько ароматный, что, уж поверьте, вы не сможете устоять, чтобы не попробовать хоть немного сразу же после приготовления. Так и было со мной. Суп получился просто великолепным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.08.2017

Запечённое пюре из картофеля и брокколи 5.0

Еда для маленьких детей — особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Курица с брокколи в сливочном соусе 4.3

Хотите питаться здоровой и вкусной пищей — употребляйте как можно больше овощей как в сыром, так и в отварном виде. Предлагаю вам рецепт, как приготовить курицу с брокколи в сливочном соусе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.03.2016

Суп-пюре из брокколи со сливками 4.

5

Этот суп — идеальный вариант для обеда или ужина, который понравится не только людям, придерживающимся правильного питания, но и самым требовательным гурманам, ведь он просто невероятно вкусный! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Говядина с брокколи по-китайски 5.0

Вроде простое блюдо – мясо с овощами…Но! Cтоит добавить в маринад устричный и соевый соусы, белое вино – и мясо становится нежнейшим и пропитывается неповторимыми ароматами. Это стоит попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.12.2017

Салат с брокколи и курицей 4.8

Очень вкусный и сочный салат, прекрасно заменит ужин для прекрасной половины человечества, там есть и овощи, и мясо. Смотрите как приготовить салат с брокколи и курицей. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.04.2016

Салат с брокколи и крабовыми палочками 4.4

Для приготовления салата можно использовать и свежую, и замороженную брокколи. В последнем случае размораживать предварительно ее не нужно, сразу отваривайте, как и свежую. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2016

Киш с курицей и брокколи 5.0

Брокколи — очень древняя однолетняя культура, известная еще со времен Древнего Рима. Ее называют королевой семейства капустных. Мой рецепт, как приготовить киш с курицей и брокколи, очень удачный. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 19.04.2016

Омлет с брокколи и помидорами 4.

6

Такой омлет будет не просто вкусным, но еще и невероятно полезным. Брокколи, как известно, ценнейший на витамины продукт, а сочетание капусты с яйцами и помидорами просто великолепное! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.11.2014

Паста с брокколи в сливочном соусе 4.7

Макаронные изделия всегда спасают меня на кухне. Хотя, думаю, что не одну меня. Когда нужно быстро что-то сообразить, то они всегда под рукой. Остаётся только добавить к ним соус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.03.2016

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты 4.2

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты — просто кладезь витаминов и микроэллементов. Этот суп одновременно насытит ваш организм энергией на долгий рабочий день и позаботится о фигуре. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.03.2016

Брокколи с рикоттой 4.7

Если вы любите одновременно вкусные и полезные блюда, тогда рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт приготовления брокколи с рикоттой. Это блюдо может быть и гарниром, и главным блюдом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2016

Рис с брокколи 4.6

Рис с брокколи — это, что называется, из «копилки рецептов» для тех, кто следит за фигурой, но при этом не имеет возможности готовить себе отдельно от семьи. …далее

Добавил: Kurzyupa 24.11.2013

Пирог с брокколи и сыром 4.

3

Кто сказал, что несладкие пироги должны быть только с мясом? Прекрасная альтернатива мясным пирогам — пирог с брокколи и сыром. Полезно и действительно очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2016

Говядина с брокколи и цветной капустой 4.5

Сегодня предлагаю рассмотреть интересный вариант, как приготовить говядину с брокколи и цветной капустой. Это блюдо настолько питательное и полноценное, что накормить им можно всю семью. …далее

Добавил: Маргарита 16.09.2016

Запеканка с брокколи в мультиварке 4.6

Запекать овощи всегда лучше, чем жарить их на масле. Да, они получаются менее концентрированными, зато без канцерогенов. Вот вам вариант, как приготовить запеканку с брокколи в мультиварке. …далее

Добавил: Маргарита 04.09.2016

Брокколи со сливками 4.6

Один из самых вкусных, полезных и недооцененных овощей это брокколи. Почему бы не попробовать приготовить этот овощ? Ну а начать я советую с прекрасного блюда — брокколи со сливками. …далее

Добавил: Glasha 28.11.2013

Брокколи с творогом 2.9

Для меня сочетание овощей и творога — это норма. Хотя для кого-то это нонсенс. К творогу я отношусь лучше, чем к сыру. И по цене, и по качеству он выигрывает. Вот, как приготовить брокколи с творогом. …далее

Добавил: Маргарита 02.09.2016

Киш с брокколи из слоеного теста 4.

8

Овощи и овощные запеканки весьма полезны и популярны в современной кулинарии. Приготовить запеканку дома несложно, но нужен хороший рецепт. Как приготовить киш с брокколи? Я сейчас покажу. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.04.2017

Капуста брокколи под сливочным соусом 4.5

Брокколи — один их самых полезных видов капусты. А уж приготовленная в сливочном нежном соусе, она просто тает во рту. Такое несложное и легкое блюдо изумительно подойдет как к обеду, так и на ужин. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.08.2016

Брокколи в духовке со сметаной 3.9

Для тех, кто любит простые и полезные блюда, такой вариант, как приготовить брокколи в духовке со сметаной и сырной корочкой обязательно придется по вкусу. Проверьте сами, насколько это вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.04.2016

Брокколи в микроволновке 3.6

Приготовить брокколи в микроволновке — проще простого. Рассказываю, как это сделать. Подавать брокколи можно в качестве овощного гарнира к самым разнообразным блюдам, можно — самостоятельно. …далее

Добавил: Даша Петрова 17.05.2018

Гратен из цветной капусты и брокколи 5.0

Гратен из цветной капусты — это вкуснейшее блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, привнесет в него новые краски. Готовится такой овощной гратен просто и достаточно быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.11.2017

Вкусный сливочный крем-суп с брокколи 5.

0

Крем-суп является одним из лучших вариантов для приготовления легкого, сытного и вкусного обеда за полчаса. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусный сливочный крем-суп с брокколи, мой любимый! …далее

Добавил: Таня Бозик 24.04.2017

Киш с лососем и брокколи 5.0

Я очень люблю пироги, но как их готовить? Я всегда боялась теста для пирогов. Слишком тугое плохо пропекается и тяжелое само по себе. Нашла вот такой рецепт. Как приготовить киш с лососем и брокколи? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.02.2017

Киш лорен с семгой и брокколи 4.4

Открытый вкусный пирог с основой из песочного теста и сытной, вкусной начинкой — это отличное решение для ужина. Приготовить этот пирог совсем несложно, у вас все получится великолепно и вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.09.2016

Крем-суп с брокколи 4.9

Крем-супы очень популярны в Западной Европе, в последнее время их часто можно встретить и в нашей стране. Они пришли на замену привычным овощным супам, в которых все ингредиенты нарезаны кусочками. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.03.2016

Детский суп из брокколи 5.0

Честно сказать, данный суп я увидела, когда была в гостях у моей сестры. У неё растёт малютка, ему полтора годика, и он очень любит овощные супы-пюре. Вот и этот рецепт пришёлся ему по вкусу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2016

Киш с брокколи в мультиварке 5.

0

Киш — выпечка французской кухни. Представляет собой открытый пирог, как правило из песочного теста, с заливкой из яиц, молока или сливок. Это отличная замена хлебу к первым блюдам или просто закуска. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.11.2021

Пангасиус, тушеный с овощами 4.2

Пангасиус — очень нежная рыба с малым процентом калорий и восхитительным вкусом. Филе пангасиуса тушится в сметане с добавлением овощей: моркови, лука и брокколи. Идеально подходит для ужина! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.03.2015

Капуста брокколи жареная рецепт с фото пошагово

Простой и вкусный рецепт для любителей брокколи и здорового питания. Легкость приготовления! Жареная брокколи тоже относится к категории моих самых любимых блюд. Хочу поделиться с вами довольно интересным рецептом приготовления жареной брокколи. Это блюдо идеально подойдет тем, кто соблюдает пост. Также, благодаря своей низкой калорийности, рецепт пригодится тем, кто придерживается диетического питания.

Капуста брокколи жареная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

3 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Кинза, кориандр (я брала и чайную ложечку свежей кинзы, и немного сушеных семян кориандра)

1 грпуч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грлмлстак. чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (135 г)во всех порциях (541 г)100 г

Углеводы 36% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин PT15M
  1. Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты (брокколи и кинзу помыть и обсушить, чеснок почистить).

  2. Шаг 2:

    Отварить предварительно нарезанную на соцветия брокколи в подсоленой воде около 5 минут, потом откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости

  3. Шаг 3:

    Тем временем потолочь кориандр, крупно нарезать кинзу и кубиками — чеснок.

  4. Шаг 4:

    В предварительно подогретой сковороде слегка обжарить в растительном масле чеснок

  5. Шаг 5:

    Добавить вареную брокколи и жарить с чесноком около 5 минут на среднем огне.

  6. Шаг 6:

    Непосредственно перед сервировкой посыпать кинзой и кориандром, употреблять блюдо теплым

При использовании для приготовления замороженной брокколи, время приготовления вы найдете на упаковке с продуктом.
Готовую жареную брокколи можно сочетать с мясными или рыбными блюдами.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Брокколи — 33 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая — 216 ккал/100г
  • Кориандр — 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр — 25 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брокколи, Чеснок, Кинза, кориандр, Соль, Растительное масло

Как приготовить брокколи — советы Евгения Клопотенко

Брокколи можно употреблять в пищу в сыром виде, варить, запекать, готовить на гриле, делать крем-суп, просто добавлять в мясной или овощной суп, а также делать начинку для пирогов, киша и добавлять в салаты. В приготовлении блюд можно использовать свежий вариант либо замороженный. Второй даже не нужно размораживать перед приготовлением.

Как правильно выбрать брокколи и разобрать на соцветия

Головка капусты брокколи должна быть крепкой и не рассыпаться, иметь насыщенный зеленый цвет. Если овощ с желтизной, это говорит о том, что он перезрел. Его можно употреблять в пищу, но вкус будет уже не таким. Брокколи пахнет свежей зеленью, поэтому при покупке просто понюхайте. Также на нем не должно быть черных пятен или вмятин.

Брокколи очень быстро портится, даже, если хранить в холодильнике, поэтому часть головки можно приготовить, а вторую часть заморозить. Брокколи удобно разбирать на соцветия разрезав головку пополам, а потом взять нож либо кухонные ножницы и аккуратно срезать соцветия. Также можно перевернуть головку, держать за толстый стебель и срезать соцветия.

А вы знали, что можно готовить не только соцветия, но и стебли? Так, например, можно взять картофелечистку, очистить стебли, порезать на несколько частей, а потом приготовить так, как готовите спаржу: отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, потом сразу поместить в холодную, а после поджарить на сковороде со сливочным маслом. Впрочем, можно и сразу жарить со сливочным маслом, добавляя соевый соус и чеснок. Получится очень вкусный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Читайте также

Способы приготовления брокколи

Есть несколько вариантов приготовления капусты брокколи.

Первый – бланширование. Опустите сырые соцветия в кастрюлю с кипятком и проварите 30-60 секунд, после чего откиньте на дуршлаг и промойте в холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Также бланшированные соцветия брокколи можно поместить в воду со льдом. Приготовленную таким способом капусту можно использовать для вкуснейших салатов –она останется еще твердой и будет приятно хрустеть на зубах. Конечно, если вы захотите приготовить крем-суп или суп-пюре из брокколи, вам необходимо ее отварить. На это у вас уйдет не более 10 минут.

Второй способ – приготовление на пару. Я рекомендую готовить брокколи на пару, если вы хотите подать ее в качестве гарнира. Достаточно будет 7-10 минут. Потом вам нужно только немного посолить капусту и полить оливковым маслом или йогуртом. Это будет просто идеально.

Третий способ – обжаривание. Брокколи можно обжаривать на подсолнечном либо оливковом масле, а также сливочном. Жарить соцветия необходимо на среднем огне и не закрывать крышку, иначе они не будут жариться, а начнут тушиться, выделяя воду. Можно также жарить и замороженные брокколи и в этом случае я тоже не советую накрывать их крышкой, просто часто помешивайте, чтобы овощ быстрее растаял и начал жариться. Еще вариант – брокколи, обжаренные в панировке из яйца и муки. Их же можно приготовить и во фритюре.

Четвертый способ – приготовление на гриле либо мангале. Предварительно соцветия брокколи можно посолить, добавить немного подсолнечного масла, свежемолотого перца и сбрызнуть соком лимона, а потом выложить на гриль либо мангал. К слову, брокколи можно готовить и в решетке на мангале. Вместо соли можно использовать и соевый соус.

Пятый способ – запекание в духовке. На самом деле, брокколи и вовсе можно не разбирать на соцветия, а целиком запечь. Поверьте, получится очень вкусно. Также можно запекать соцветия под слоем сыра, сочетать с мясом, рыбой и другими овощами.

Читайте также

Идеальные компаньоны для брокколи

Я никоим образом не хочу ограничивать вашу кулинарную фантазию и призываю пробовать совершенно разные сочетания, но есть все-таки абсолютно беспроигрышные варианты, о которых вы должны обязательно знать. Итак, брокколи прекрасно сочетается с чесноком. Поэтому добавьте немного чеснока в ваш салат, суп или запеканку. Еще одно великолепное сочетание – брокколи и лимон. Именно поэтому салат из брокколи я обязательно заправляю оливковым маслом и соком лимона. Но еще больше вкуса вашим блюдам из брокколи придадут орехи – грецкие или арахис. Кстати, все описанные выше сочетания можно объединить в одном блюде.

Также вкусным будет сочетание с кашами, например, кус кусом, гречкой, рисом, булгуром и киноа.

Теперь переходим от теории к практике и готовим вкусные и простые блюда с брокколи.

Киш с брокколи и арахисом

Если хотите попробовать приготовить выпечку, но боитесь, что не получите, начните с киша. Готовить этот открытый пирог невероятно просто, а начинку можно придумать на свой вкус. Мне захотелось сделать микс из брокколи и соленого жареного арахиса. Получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Для начинки:
  • 600 г брокколи
  • 250 сливок 33%
  • 50 г соленого жареного арахиса
  • 2 яйца
  • 180-200 г сыра твердого
  • соль и перец по вкусу

Для песочного теста:

  • 350 г муки
  • 1 щепотка соли
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 150 г сливочного масла
  • 2 яичный желток
  • 1-2 ст. л. воды или молока
  • 1 щепотка сахара
  1. Сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов, и выложите сливочное масло из холодильника.
  2. Начните замешивать песочное тесто. Возьмите емкость, всыпьте 350 г муки, щепотку сахара, 1 ст. л. сахарной пудры и 150 г размягченного сливочного масла. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
  3. После добавьте 2 желтка и хорошо вымешайте тесто руками. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если рассыпается, добавьте 1-2 ст. л. молока либо воды и снова хорошо вымешайте.
  4. После сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
  5. По истечению 30 минут, достаньте тесто из холодильника и раскатайте качалкой между двумя листами вощеного пергамента. Количество теста рассчитано на форму 28 см. если у вас форма больше, значит, количество ингредиентов для теста нужно увеличить.
  6. Тесто выложите в форму, а излишки срежьте ножом. Проткните вилкой тесто в нескольких местах и поставьте в духовку на 8-10 минут при температуре 200 градусов. После достаньте форму и пусть тесто немного остынет.
  7. Пока тесто остывает, сделайте начинку для киша. Соедините в миске с 250 мл сливок и 2 яйцами. Перемешайте венчиком, а потом всыпьте 200 г натертого на крупной терке твердого сыра. Снова перемешайте венчиком.
  8. Теперь возьмите 600 г брокколи и выложите в форму с тестом, а сверху аккуратно залейте заливкой из сливок, яиц и сыра. Сверху добавь те 50 г жареного соленого арахиса, и ставьте запекаться киш на 25-30 минут при температуре 180 градусов.
  9. Когда киш приготовится, дайте ему время немного остыть в форме.

Подробный рецепт по ссылке.

Читайте также

Салат с брокколи и йогуртовой заправкой

Брокколи с заправкой из йогурта, горчицы, чеснока, мяты и перца чили – это просто и вкусно. На все про все я потратил 12 минут. Вместо йогурта можете использовать сметану. Также я отдал предпочтение американской неострой горчице, вы же можете использовать дижонскую.

Ингредиенты

  • 150 г брокколи
  • 3 ст. л. сметаны (или йогурта)
  • 1 ст. л. американской горчицы
  • 1/2 зубчика чеснока
  • 1 веточка мяты
  • 5 г перца чили
  • по вкусу петрушка
  • по вкусу соль
  1. Возьмите 150 г брокколи, можно замороженный вариант и сварите в подсоленной воде 1,5 минуты, после закипания, а после выложите в воду со льдом либо откиньте на дуршлаг и поставьте под холодную воду на 30 секунд.
  2. Переходите к приготовлению заправки к брокколи: 3 ст. л. сметаны или йогурта смешайте в миске с 1 ст. л. американской горчицы и ½ выдавленного зубчика чеснока. Помойте 1 веточку мяты, оборвите листья, мелко нарежьте и добавьте к йогурту. Также мелко порежьте 5 г перца чили и смешайте все ингредиенты до однородной массы. По желанию можно добавить пару веточек нарезанной петрушки.
  3. Выкладывайте брокколи в глубокую тарелку, а сверху поливайте йогуртовой заправкой.

Приготовьте и вы простой салат с брокколи и йогуртовой заправкой. 

Читайте также

Рис с брокколи и скрэмблом

Если утром есть больше времени, чем на скрэмбл, яйцо пашот или омлет, то я готовлю рис овощами. На все про все уходит 30 минут, но поверьте, начинать утро с такого блюда – одно удовольствие. Впрочем, рис с брокколи можно употреблять и на обед, и ужин. К брокколи я добавил кукурузу, морковь и имбирь. Вы еще можете добавить лук-порей.

Ингредиенты:

  • 100 г рису
  • 2 яйца
  • 200 г брокколи (заморозка или свежая)
  • 200 г кукурузы (заморозка)
  • 1 морковь
  • 2-3 см корня имбиря
  • 1 ст. л. кунжута
  • 5 перьев зеленого лука
  • 25 г сливочного масла
  • 2-3 ст. л. подсолнечного масла
  • по вкусу соль
  1. Возьмите 100 г риса и сварите в подсоленной воде. Как правильно это сделать, смотрите по ссылке. 
  2. Пока рис варится, приготовьте брокколи с овощами и скрэмбл. Возьмите 1 морковь, очистите и нарежьте мелким кубиком, а потом подрумяньте на сковороде с 1 ст. л. подсолнечного масла.
  3. К моркови добавьте брокколи и жарьте 1 минуту, а после всыпьте 200 г кукурузы и натертые на мелкой терке 2-3 см корня имбиря. Тушите все еще 1 минуту.
  4. Параллельно можно готовить скрэмбл из 2 яиц и 25 г сливочного масла. Вбейте в сковороду яйца, возьмите деревянную лопатку и постоянно помешивайте, чтобы они не пригорели, иначе не получится нежного вкуса.
  5. Рис выложите в глубокую тарелку, а сверху на него овощи и скрамбл.

Приготовьте и вы это простое блюдо – рис с брокколи и скрэмблом.

Готовить – это просто!

Как приготовить брокколи на гарнир – Рецепты блюд из брокколи на гарнир

Если вы хотите сделать свой рацион питания более полезным и разнообразным, самое время узнать, как приготовить брокколи на гарнир. Не все успели проникнуться любовью к этой капусте, и совершенно напрасно, ведь брокколи таит в себе поистине впечатляющую пользу, а использование правильных рецептов позволяет получить очень аппетитные и вкусные блюда, перед которыми сложно устоять. Мы с удовольствием расскажем вам, как приготовить брокколи на гарнир быстро, просто и вкусно, чтобы вы и ваши близкие остались довольны!

Брокколи не зря величают королевой семейства капустных – не только за ее яркую и пышную крону, но и за невероятную питательную ценность и пользу для здоровья. В этой очаровательной капусте представлен весь спектр витаминов и минералов – прежде всего, это витамины С, А, Е, К, U и витамины группы B, калий, натрий, кальций, магний, фосфор, цинк, медь, селен, йод, а также 16 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми. Сложно поверить, но по содержанию витамина С брокколи вдвое превосходит цитрусовые – в 100 г капусты содержится дневная норма этого витамина. Аскорбиновая кислота не только укрепляет иммунитет, но также помогает поддерживать эластичность сосудов, улучшая кровообращение, и молодость кожи, способствуя усвоению коллагена. Бета-каротина в брокколи примерно столько же, сколько в моркови и тыкве, содержание кальция в брокколи аналогично молоку, а высокое содержание белка делает ее отличной растительной заменой куриным яйцам и говядине. Чем не чудо-овощ? Наличие калия и магния нормализует водно-солевой баланс, а витамины группы B благоприятно влияют на работу нервной системы. Редкий витамин U, который в большом количестве присутствует в брокколи, препятствует развитию язв желудка и двенадцатиперстной кишки – именно поэтому на основе капусты нередко делают лекарственные препараты для лечения данных проблем. Хлорофилл, которым богата брокколи, активно участвует в процессе кроветворения. Клетчатка, содержащаяся в капусте (преимущественно нерастворимая), выводит из организма токсины, шлаки и избыток холестерина, а также улучшает моторику кишечника. Включение в рацион брокколи улучшает функционирование щитовидной железы и помогает диабетикам регулировать уровень сахара в крови, а за счет наличия фолиевой кислоты капуста рекомендуется к употреблению беременным женщинам.

Брокколи – отличный помощник в поддержании здоровья зрения. Каротиноиды лютеин и зеаксантин, обладающие мощным антиоксидантным действием, могут накапливаться в сетчатке и улучшать зрение, защищая глаза от действия свободных радикалов и предотвращая развитие катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна. Аналогичное защитное действие распространяется и на все другие клетки организма, за счет чего включение в рацион брокколи замедляет процесс старения и предотвращает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и болезни Альцгеймера. Леютеин и зеаксантин также уменьшают уровень «плохого» холестерина в организме. На фоне всех вышеперечисленных полезных свойств брокколи особенно ценится за наличие сульфорафана – соединения, которое обладает противоопухолевыми свойствами и активно борется с раком. Если быть точнее, в брокколи содержится предшественник данного вещества – глюкорафанин (им также богата цветная капуста), но чтобы он превратился в сульфорафан с участием ферментов, капусту следует тщательно пережевывать, а также употреблять в минимально обработанном виде (в идеале – в сыром). Помимо этого сульфорафан за счет своих антибактериальных свойств уничтожает бактерии, участвующие в развитии язвы желудка. Данный компонент в последнее время часто используется в фармацевтической промышленности при создании противораковых и противоязвенных препаратов. Стоит отметить, что, помимо сульфорафана, в брокколи присутствуют еще два соединения, оказывающих организму помощь в борьбе с раком. Низкая калорийность брокколи (34 ккал на 100 г) наряду с наличием клетчатки активизирует обмен веществ и способствует похудению, благодаря чему этот овощ идеален для диетического питания.

При выборе брокколи следует, прежде всего, ориентироваться на цвет – и свежая, и замороженная капуста должны иметь насыщенный темно-зеленый оттенок. Допускается даже наличие фиолетового и синего окраса – не стоит пугаться, после тепловой обработки он сменится на зеленый. Соцветия брокколи должны плотно прилегать друг к другу, образуя пышную шапку, и отличаться упругостью. Отдавайте предпочтение кочанам средних размеров перед крупными. Капусту с пожелтевшими соцветиями покупать не следует – овощ перезрел и испортился. Если во время хранения в холодильнике брокколи также начала желтеть, ее лучше не употреблять. Срок хранения брокколи непродолжительный и не превышает 3-4 дней. Если брокколи лежит у вас в холодильнике около недели, количество полезных соединений снижается в ней вдвое. Реанимировать увядающую брокколи можно, подрезав кочерыжку на 1-2 см и поставив капусту в банку с водой, как букет – через несколько часов она «оживет».

Замороженная брокколи в предварительной подготовке не нуждается – размораживать и мыть ее не нужно (разве что можно удалить крупные комки льда). Свежую брокколи следует хорошо промыть, удалить нижнюю часть стебля, а затем разделить на соцветия с помощью ножа. Крупные соцветия можно разобрать на более мелкие руками. Стебель брокколи тоже можно есть, только он будет готовиться немного дольше соцветий.

Как приготовить брокколи на гарнир? Овощ можно употреблять сырым, отваривать, готовить на пару, жарить, тушить и запекать в духовке. Важно отметить, что чем меньше по времени капуста подвергается термической обработке, тем больше пользы она в себе сохраняет. Из сырой брокколи получаются очень вкусные витаминные салаты, а отварную брокколи можно добавлять практически в любые блюда. В большей части случаев брокколи слегка отваривается, после чего готовится уже вместе с другими ингредиентами на сковороде или в духовке.

Варка свежей брокколи занимает, в среднем, около 5 минут. Приготовление в течение 3-4 минут позволит получить слегка хрустящую капусту, а за 6-8 минут овощ станет уже весьма мягким. Если брокколи надо слегка отварить, но за этим последует дальнейшая термическая обработка, погрузите капусту в кипящую воду на 1,5-2 минуты. Брокколи отваривается в подсоленной воде – на 1,5 литра воды берется 1 чайная ложка соли. Также можно добавить немного лимонной кислоты (1/2 чайной ложки), чтобы сохранить яркий цвет капусты. Готовая капуста будет легко протыкаться ножом или вилкой, но при этом она должна оставаться упругой и не превращаться в кашу. Не переваривайте капусту до чрезмерной мягкости – она станет неаппетитной не только на вкус, но и на вид, изменив свой цвет на серо-зеленый. О пользе в данном случае и вовсе говорить не приходится. Правильно приготовленная капуста сохраняет в себе до 80% ценных веществ. Отваренный овощ рекомендуется ненадолго опустить в ледяную воду (примерно на 1 минуту), чтобы он сохранил свой яркий зеленый цвет, а процесс приготовления прекратился. Замороженная брокколи варится практически столько же, сколько и свежая, но может потребоваться на пару минут больше, если на соцветиях много льда.

Особенно полезной получается брокколи, приготовленная на пару – это можно делать в пароварке, мультиварке, а также с помощью обычной кастрюли с дуршлагом или специальной подставкой для варки на пару. Время приготовления на пару составляет от 5 до 10 минут. За 4-5 минут вы получите слегка хрустящий упругий овощ, тогда как дальнейшее приготовление сделает капусту более мягкой. Помните, что во время готовки на пару капуста не должна касаться воды.

Брокколи способна «оздоровить» любое блюдо, а гарнир из нее будет отлично сочетаться с мясом, птицей и рыбой. Весомым преимуществом гарниров из брокколи является их быстрое приготовление – для большинства блюд требуется не более 20-30 минут. В рецептах гарниров брокколи чаще всего соседствует с яйцами, сыром, сливками и другими овощами – лучше всего к ней подходят морковь, цветная капуста, болгарский перец, стручковая фасоль и зеленый горошек. Заметно улучшить вкус брокколи, который не все находят особо приятным, помогут чеснок, дижонская горчица, сыр и специи, например, орегано, майоран, розмарин и мускатный орех. Брокколи, приготовленную без каких-либо добавок, например, отварную или на пару, можно дополнить сметанным, сливочным, сырным или чесночным соусом. Также к мягкому нейтральному вкусу брокколи отлично подойдет острый соус с ярким вкусом. Для его приготовления разогрейте 4 столовые ложки растительного масла в сковороде, добавьте мелко нарезанный перец чили и 3 измельченных зубчика чеснока, предварительно соединенных с соком половины лимона. Обжарьте ингредиенты в течение 1 минуты, затем влейте 3 столовые ложки соевого соуса и готовьте еще 30 секунд. Полейте брокколи соусом и подайте к столу.

Наши рецепты расскажут вам, как приготовить брокколи на гарнир! И начнем мы с самого полезного варианта гарнира – брокколи, приготовленной на пару. Такой метод тепловой обработки считается самым щадящим и позволяет сохранить максимум витаминов в овоще. Употреблять паровую брокколи можно и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, и тем, кто сидит на диете, и даже малышам. Это блюдо – отличный элемент здорового питания с массой ценных свойств. Паровая брокколи отлично подойдет к мясу или рыбе. Брокколи на пару готовится не более 15 минут, при этом более плотные части следует выкладывать в нижнюю часть емкости, а мелкие и мягкие соцветия – сверху.

Брокколи в мультиварке на пару

Ингредиенты:
500 г брокколи,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Промыть брокколи, стряхнуть излишки воды и разделить капусту на соцветия. Они должны быть примерно одинакового размера, чтобы дошли до готовности в одно и то же время. Выложить брокколи в емкость для варки на пару, а в чашу мультиварки налить воду (около 250 мл). Если у вас еще осталось место, можно добавить другие овощи, например, цветную капусту. Посолить и добавить специи по вкусу. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «Варка на пару» на 15 минут. Если вы хотите получить более твердую и хрустящую капусту (аль денте), готовьте ее от 7 до 10 минут. Подавайте просто так или с соусом.

Брокколи, обжаренная в кляре, наверняка придется по вкусу даже тем, кто не особо жалует этот овощ. Подайте блюдо в качестве гарнира, дополнив его по желанию свежими помидорами, любимым соусом или сметаной.

Брокколи в кляре на сковороде

Ингредиенты:
500 г брокколи,
2 яйца,
1/2 стакана муки,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Брокколи промыть под проточной водой и разделить на соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут, откинуть на дуршлаг и немного остудить. Для приготовления кляра взбить яйца венчиком, влить около 100 мл воды (лучше, если она будет газированная) и перемешать. Постепенно вводить в яичную массу муку, помешивая венчиком, пока кляр не приобретет консистенцию сметаны. Посолить и поперчить кляр. Обмакнуть соцветия брокколи в кляр и обжарить в разогретой сковороде, добавив растительное масло, до золотистого цвета с обеих сторон (примерно по 3-5 минут с каждой стороны). Готовые соцветия выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира, после чего блюдо можно подавать к столу.

Еще один простейший гарнир из брокколи, который можно быстро приготовить на сковороде – это брокколи с яйцами и сыром. Такое блюдо можно вполне подать и как самостоятельное, а гарнир из него получается очень сытный и питательный.

Брокколи, жаренная с яйцами и сыром

Ингредиенты:
400 г брокколи,
4 яйца,
1 маленькая луковица,
100 г сыра,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
Отварить соцветия брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Яйца взбить вилкой или венчиком, посолить и поперчить по вкусу. Добавить тертый сыр и перемешать. Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить нарезанный мелкими кубиками или тонкими полукольцами лук и жарить до золотистого цвета. Затем добавить брокколи и жарить 2-3 минуты. После влить сырно-яичную массу, накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне около 6-8 минут. Подавать, посыпав нарезанной петрушкой.

Как приготовить брокколи на гарнир, чтобы она не только сохранила свою пользу, но и была вкусной? Запечь ее в духовке под сыром после предварительного отваривания. Приготовление такого гарнира займет у вас буквально 10 минут, а аппетитная сырная корочка сделает благосклонными к брокколи даже привередливых детей.

Брокколи, запеченная под сыром в духовке

Ингредиенты:
500 г брокколи,
100 г твердого сыра,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Брокколи разделить на небольшие соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить на противень, выстеленный фольгой. Поперчить по вкусу. На каждое соцветие брокколи положить по небольшому ломтику сыра и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 7-8 минут, пока брокколи не покроется румяной сырной корочкой. Снимите брокколи с противня, используя кулинарные щипцы, и выложите на большое блюдо (или разложите по тарелкам). Подавать в горячем виде.

Овощное соте с брокколи – чудесный гарнир, который готовится за считанные минуты. Быстрая термическая обработка на сильном огне сохраняет упругость овощей, а красочный цвет блюда поднимает настроение.

Овощное соте с брокколи

Ингредиенты:
400 г брокколи,
150 г консервированной кукурузы,
1 болгарский перец,
3 зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки прованских трав,
соль по вкусу,
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец и жарить на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить брокколи, разделив ее на небольшие соцветия, и продолжить жарить, помешивая, почти до готовности, около 10 минут. Посолить, добавить специи, измельченный чеснок и кукурузу. Перемешать и готовить еще 1-2 минуты.

Вкусный и сытный гарнир получается при соединении брокколи с отварным рисом. При желании во время тушения овощей можно добавить немного соевого соуса, чтобы они приобрели более яркий вкус.

Рис с брокколи и овощами

Ингредиенты:
150 г риса,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец
150 г брокколи,
50 г зеленого горошка,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Во время варки риса следует подготовить овощи. Для этого в разогретое в сковороде растительное масло добавить мелко нарезанный лук и тертую на крупной терке морковь. Тушить 3-4 минуты. Затем добавить мелко нарезанный болгарский перец, зеленый горошек и разделенную на соцветия брокколи. Перемешать и тушить под крышкой в течение 10-12 минут, пока овощи не будут готовы. Посолить и поперчить по вкусу. Соединить овощи с отварным рисом и подать в горячем виде.

Брокколи, запеченная в духовке со стручковой фасолью под сыром – не только великолепный гарнир, но и отличный способ приучить детей к овощам, ведь сырная корочка делает вкусным абсолютно все.

Брокколи со стручковой фасолью в духовке

Ингредиенты:
1 головка брокколи,
200 г стручковой фасоли,
5 яиц,
100 г твердого сыра,
50 г сметаны,
1 столовая ложка панировочных сухарей,
1 столовая ложка растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
В двух кастрюлях вскипятить подсоленную воду. В одну добавить соцветия брокколи, в другую – стручковую фасоль. Варить брокколи 4-5 минут, фасоль – 7-8 минут. Откинуть овощи на дуршлаг. Яйца взбить вилкой или венчиком и соединить со сметаной. Посолить и поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить брокколи с фасолью и залить яичной массой. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Затем посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще около 5 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Нежный вкус брокколи с морковью в сливочном соусе, буквально тают во рту, такое блюдо понравится всем членам семьи, даже самым придирчивым!

Брокколи с морковью, тушенная в сливках

Ингредиенты:
1 головка брокколи среднего размера,
2 средние моркови,
1 маленькая луковица,
2-3 зубчика чеснока,
250-300 мл сливок (не более 20%),
2 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки.

Приготовление:
Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. Откинуть на дуршлаг, немного отсудить и разделить на соцветия помельче. Разогреть растительное масло в сковороде или сотейнике. Обжарить нарезанный полукольцами лук в течение 2 минут. Затем добавить нарезанную полукружками морковь и жарить, помешивая, около 5 минут. Далее добавить брокколи и измельченный чеснок. Посолить, поперчить и готовить все вместе, помешивая, еще 5 минут. Влить сливки и тушить на медленном огне около 15 минут, до готовности овощей. За это время сливки, оставшиеся после испарения, должны немного загустеть, но при желании вы можете добавить совсем немного муки для придания густоты. Готовое блюдо дополнительно посолить, если это необходимо, посыпать рубленой петрушкой и подать в качестве гарнира.

Тушеные овощи – это всегда отличный гарнир. Вкусно, полезно, ярко! В нашем следующем рецепте предлагаем вам потушить брокколи вместе с цветной капустой, болгарским перцем, морковью, стручковой фасолью и зеленым горошком, но для разнообразия вы также можете использовать баклажаны, кабачки и кукурузу при желании. Экспериментируя с ингредиентами, вы каждый раз будут получать новые вкусовые сочетания.

Брокколи, тушенная с овощами

Ингредиенты:
200 г брокколи,
200 г цветной капусты,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перец,
50 г стручковой фасоли,
50 г зеленого горошка,
2-3 зубчика чеснока,
соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
растительное масло,
зелень.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить лук, нарезанный маленькими кубиками или тонкими полукольцами, и натертую на крупной терке морковь. Жарить, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавить все остальные овощи, кроме болгарского перца, и тушить под крышкой на медленном огне около 8-10 минут, помешивая время от времени. Далее добавить нарезанный мелкими кубиками или тонкой соломкой болгарский перец и тушить еще 2-3 минуты. Затем добавить измельченный чеснок, соль, черный перец и специи. Перемешать и готовить под крышкой еще пару минут. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Брокколи прекрасно сочетается со сливочным соусом, а если в него еще добавить грибы, то от такой вкуснятины просто за уши не оттащишь. Такой вариант гарнира может вполне подойти и для праздничного стола.

Брокколи под сливочно-грибным соусом

Ингредиенты:
500 г брокколи,
250 г шампиньонов,
1 луковица,
100 г сыра Сулугуни,
350 мл сливок (20%),
2 зубчика чеснока,
1/2 чайной ложки прованских трав,
20 г сливочного масла,
соль, молотый черный перец и мускатный орех по вкусу,
растительное масло,
зелень.

Приготовление:
Разобрать брокколи на соцветия. Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить брокколи и тушить под крышкой на медленном огне около 20-25 минут, помешивая время от времени. В другой сковороде растопить сливочное масло. Добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Жарить, помешивая, 2-3 минуты. Добавить нарезанные мелкими кубиками шампиньоны и готовить, помешивая, около 5 минут, пока вся жидкость не испарится. Затем влить сливки и готовить 1 минуту с момента закипания. Далее добавить тертый сыр, соль, черный перец и специи. Перемешать и готовить на медленном огне 5 минут при постоянном помешивании, пока соус не загустеет. Готовую брокколи выложить на блюдо, полить соусом, украсить зеленью и подать к столу.

Мало кто знает о том, что из брокколи можно приготовить замечательное пюре, которое станет отличной альтернативой картофельному. Пюре готовится очень быстро и просто и станет идеальным дополнением к белой рыбе. Если у вас есть тимьян, добавьте веточки на этапе обжаривания чеснока, а затем удалите вместе с ним. Для придания пюре из брокколи ярких вкусовых ноток используйте специи, например, сушеный базилик или тимьян. Также для более насыщенного зеленого цвета можно использовать зеленый горошек (свежий или замороженный) – просто добавьте его к капусте и тушите вместе до готовности.

Пюре из брокколи

Ингредиенты:
500 г брокколи,
3 зубчика чеснока,
50-70 г сливочного масла,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить разрезанные на 2-3 части зубчики чеснока в течение 2-3 минут, чтобы он отдал маслу свой аромат. Затем чеснок выбросить и выложить в сотейник соцветия брокколи. Тушить под крышкой около 10 минут. Пюрировать брокколи с помощью блендера вместе с маслом, посолив и добавив специи по вкусу.

Зная, как приготовить брокколи на гарнир, вы всегда сможете накормить своих домочадцев, вкусными, питательными и невероятно полезными блюдами из этого замечательного овоща. Приятного аппетита!

Светлана Попова
 

рецепты приготовления. Как приготовить брокколи вкусно и быстро

Брокколи — сочно-зелёная кудрявая капуста, которая сегодня бьёт все рекорды по популярности! За что любят и ценят брокколи — догадаться несложно. Продукт содержит огромное количество полезных веществ и благотворно влияет на состояние организма. Зелёная капуста считается истинно диетическим продуктом, который полезен во время беременности, благотворно влияет на снижение веса и разрешён для детского рациона в качестве прикорма малышей возрастом от 5 месяцев.

Несмотря на огромный список положительных качеств, эту капусту любят не все. И дело вовсе не во вкусе. Причина кроется в том, что, как приготовить брокколи, чтобы блюдо получилось вкусным, знают не все. На самом деле приготовление брокколи — дело несложное. Рецептов существует масса. Стоит только выбрать наиболее приглянувшиеся варианты и пробовать, пробовать, пробовать! А мы постараемся подсказать, как осуществить приготовление брокколи вкусно и без лишних хлопот.

На самом деле, если вы подружитесь с капусткой брокколи, проблемы составления полезного и вкусного меню для вас существовать не будет!

Этот продукт очень легко и просто готовится. Брокколи можно жарить, парить, варить, запекать. А главное, этот овощ вполне допустимо употреблять без предварительной термической обработки. Правда, такой вариант придётся по душе не каждому. Слегка пропаренный или обжаренный овощ становится нежнее, а вкус обретает весьма интересные нотки. Для приготовления вкусных блюд на основе зелёной кудрявой капустки не требуется много дополнительных продуктов. А кухонная утварь нужна самая простая. Приготовить брокколи быстро и вкусно можно в мультиварке, кастрюле, сковороде, в духовом шкафу, пароварке, на гриле. Можно нарезать соцветия в сыром виде и сдобрить их соком лимона или лайма — так тоже получится неплохо.

Брокколи гармонирует со следующими продуктами:

  • картофель и батат;
  • сельдерей и морковь;
  • почти любая зелень;
  • салатные листья любых сортов;
  • цветная капуста;
  • стручковая фасоль;
  • рис и греча;
  • подсолнечное, оливковое масла;
  • лук зелёный, репка, порей;
  • чеснок;
  • мука и продукты, произведённые на её основе;
  • йогурты, сметана, кисломолочные продукты;
  • сыр.

При приготовлении этой капустки можно использовать любые любимые специи. Её можно сочетать, а можно употреблять как самостоятельное блюдо. Тут уж всё зависит от фантазии, ситуации и личных предпочтений.

Есть несколько советов, которые помогут приготовить брокколи действительно вкусно
  • В большинстве случаев резать капусту не надо. Достаточно разобрать её на соцветия, которые весьма небольшие.
  • Желая отведать капусту в сыром виде, следует её хорошенько обдать кипятком. Так она станет мягче и приятней на вкус. При этом сохранят свои качества все витамины, а аромат проявится ярче.
  • Не стоит подвергать продукт слишком долгой термической обработке. В случае с брокколи это не требуется. Обычно овощ варится за 20–30 минут, обжаривается в течение 5–10 минут, запекается не более 20 минут, обрабатывается паром не дольше 25 минут. Конечно, если в рецепте указано иное, стоит соблюдать выбранную инструкцию приготовления.
  • Иногда достаточно дополнить брокколи каплей масла оливы и свежего сока лайма и больше ничего не надо. Получится невероятно вкусное блюдо.
  • Готовить капусту можно на обед или на ужин. Этот продукт подходит и для праздничного меню.
  • Если добавить к соцветиям каплю масла оливы или любой другой вариант растительного жира, а потом обжарить капусту на сильном огне, аккуратно перемешивая с панировкой, получится очень сытный и вкусный вариант блюда.
  • Супы из этой капусты получаются нежными, сытными, питательными. Стоит ли напоминать о пользе такого варианта пищи?
  • Чтобы блюдо из брокколи не разочаровало вкусом, не стоит его готовить впрок. Готовится эта капуста довольно быстро. Поэтому совершенно несложно приготовить свежее блюдо непосредственно перед подачей.
  • Конечно, для приготовления вкусной и полезной пищи лучше выбирать свежие продукты, не прошедшие обработку холодом и консервацию. Однако для приготовления блюд из брокколи можно взять и замороженную капусту. Не подойдёт этот вариант, только если планируется отведать салатик из сырого овоща. Здесь уж размороженный продукт может сыграть злую шутку.

Желая полакомиться блюдом из кудрявой зелёной капусты, стоит выбрать свежий продукт. Сегодня брокколи несложно найти на рынке, в магазине или овощной лавке. Но, к сожалению, иногда можно попасть на некачественный овощ, который изрядно подпортит впечатление от еды.

Итак, что нужно знать об этом овоще?

Свежая качественная капуста брокколи выглядит так:

  • Вилок состоит из множества кудрявых бархатистых соцветий.
  • При надавливании на поверхность соцветий не ощущается проваливание мякоти, рыхлость, липкость или влага.
  • Аромат у капусты приятный, свежий, еле уловимый.
  • Ботва зелёная, равномерно окрашенная, без вкраплений гнили.
  • Соцветия имеют сочный зелёный оттенок.
  • Стебли капусты также окрашены в насыщенно-зелёный цвет.
  • На поверхности «кудряшек» можно заметить небольшие тускло-зелёные ворсинки. Это нормально.
  • Вилки упругие, не разваливаются.

Одним словом, свежая спелая капуста брокколи выглядит так, что глаз не оторвать. Вид и аромат у неё аппетитный, и ничего не вызывает подозрений. Именно такой продукт и стоит покупать для своей кухни.

Хранится овощ долго. Но ему нужен холод. В холодильнике можно хранить капустку до 14 дней. Желательно обернуть её в пищевую плёнку для пущей сохранности. В морозильной камере этот продукт сохранится до 12 месяцев и более. Прежде чем отправить брокколи в заморозку, стоит её разделить на соцветия и упаковать в пищевые пакеты или контейнеры.

На нашем сайте есть целый раздел с рецептами, где можно найти оригинальные инструкции по приготовлению этой капусты. А здесь мы приведём несколько примеров рецептов блюд из брокколи, которые можно приготовить быстро, просто и вкусно!

Суп-пюре из брокколи

Этот суп очень вкусный и питательный. Его можно приготовить не только для взрослых. Порадует супчик и малышей.

Для приготовления 3–4 порций понадобится:

  • брокколи — 1 средний вилок;
  • морковь — 1 средняя;
  • картофель — 2 небольших клубня;
  • лук репчатый — маленькая луковица;
  • сухари кубиками — по вкусу;
  • зелень петрушки и укропа — по вкусу;
  • сыр фета — 100–200 грамм.

Капусту обдать кипятком и разобрать на соцветия. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Лук очистить, но не резать. Овощи сложить в кастрюлю и залить водой с верхом. Поставить на огонь и сварить. Готовые овощи снять с огня. Лук выбросить. А остальную массу при помощи блендера превратить в пюре. Подавать суп в глубоких пиалах, украсив зеленью и добавив кубики сыра фета и сухари.

Это очень вкусное блюдо оценят по достоинству все домашние! Даже не сомневайтесь, оно понравится и вам.

Зелёный смузи из брокколи, сельдерея, огурца

Смузи — это полезный напиток! Зелёный смузи ещё и очень вкусный. Такой вариант напитка подойдёт в период диетического питания (для снижения веса). Такой напиток отлично вписывается в меню здорового рациона.

Для приготовления 3–4 порций возьмите:

  • брокколи — ½ среднего кочана;
  • сельдерей — 1 средний стебель;
  • огурец — 1 средний;
  • сок лайма свежий — 3–4 капли;
  • воды — ½ стакана.

Брокколи можно слегка отварить в подсоленной воде до мягкости. Готовую капусту разобрать на соцветия и срезать толстый стебель. Сельдерей и огурец нарезать кубиками. Все ингредиенты сложить в чашу блендера и добавить воду, смешанную с соком лайма. Применить блендер для получения нужной консистенции. Если получается слишком густой напиток, можно добавить ещё немного воды. Подавать смузи в прозрачных стаканах, украсив веточкой мяты.

Этот напиток питает, освежает и даёт чувство сытости на долгий период.

Стеклянная лапша с брокколи в сливках

Это оригинальное блюдо очень хорошо впишется в ваш ужин. Можно отведать его и на обед.

Для приготовления 3–4 порций надо:

  • фунчоза (лапша или спагетти) — 1 упаковка;
  • брокколи — 1 средний кочан;
  • оливковое масло — 3–4 капли;
  • соевое молоко, сметана или сливочный йогурт — ½ стакана;
  • любимые специи — по вкусу.

Лапшу приготовить тем способом, который указан на упаковке. Оливковое масло разогреть на сковороде и выложить туда предварительно разобранную на соцветия брокколи. Обжарить на интенсивном огне. Убавить огонь до минимума и выложить в сковороду стеклянную лапшу. Смешать аккуратно компоненты и залить всё йогуртом (сметаной, соевым молоком). Дать потомиться буквально 5 минут. Завершающий штрих — специи. После добавления специй блюдо готово!

Это пикантное блюдо, которое порадует ценителей оригинальной кухни. Простота исполнения позволяет сделать этот вариант пищи дежурным.

Брокколи — это овощ, богатый полезными компонентами. Он хорош на вкус, питателен и красив. Любое блюдо из брокколи готовится быстро и просто! Ну а удовольствие от такой еды будет обеспечено. Приятно знать, что в рационе только натуральные продукты, которые несут организму пользу, силу и энергетический заряд!

Как приготовить замороженную капусту брокколи?

Брокколи — представитель семейства крестоцветных овощей с высоким содержанием витаминов, такими как витамин С, витамин А. В капусте брокколи содержится соединение, которе называется сульфорафан, которое может предупредить рак, считают специалисты в Государственном университете Орегона.

Вкусный зеленый овощ далеко не является любимым лакомством детей, но у него приятный запах и его легко приготовить, когда он в свежем виде.

Но когда в магазине нет свежей капусты брокколи в определенные периоды года, можно поискать замороженную капусту брокколи на прилавке с замороженными продуктами. Замороженная капуста брокколи -дешевая, ее легко найти в магазинной сети и легко приготовить.

Как приготовить замороженную капусту брокколи — несколько нетрудных этапов:

Во-первых налейте воды в достаточно глубокую кастрюлю, в которой может уместиться капуста брокколи. Ледяные кристаллы, которые прилипли к заморооженным овощам, превратятся в воду, по этой причине надо добавить небольшое количество воды. Добавьте 1/4 стакана воды на каждый стакан брокколи. Добавьте щепотку соли.

Разогрейте подсоленную воду до закипания, затем добавьте замороженную капусту брокколи в кастрюлю.

Накройте кастрюлю крышкой, выключите плиту и оставьте воду остыть полностью или превратится в тепловатую.

Оставьте брокколи в течение пяти до восьми минут после того, как вода остынет. Сделайте тестирование нежности с помощью вилки — зубчики вилки должны, войти в брокколи без труда.

Отцедите вареную капусту брокколи с помощью дуршлага. Приправьте овощи чесноком, травами или посыпьте пармезаном перед подачей.

Замороженная капуста брокколи очень нежная и ее легко приготовить, поэтому нет необходимости размораживать ее перед добавлением в блюдо. Замороженную капусту брокколи можно прямо добавить в супы, запеканки или др. Рекомендуем попробовать рецепт замороженной капусты брокколи с плавленым сыром.

Краткое руководство! — Пара поваров

Вот как приготовить брокколи: все лучшие способы! Этот полезный овощ восхитителен, если его правильно приготовить, обжарить, приготовить на пару или запечь.

Ярко-зеленая брокколи может быть одним из самых вкусных и полезных овощей! У многих домашних поваров может возникнуть соблазн переварить его до состояния кашеобразной массы. Но приготовьте его правильно, и оно может быть заоблачным! Показательный пример: жареная брокколи, показанная выше, так же неотразима, как и хрустящий картофель фри, приготовленный до совершенства в горячей духовке.Есть несколько способов приготовления брокколи, которые не являются оптимальными. Здесь мы собрали 4 лучших способа приготовления брокколи: жарить, тушить, готовить на пару и Instant Pot (скороварка).

Как нарезать брокколи

Прежде чем мы перейдем к приготовлению, как насчет того, как нарезать брокколи? Некоторые домашние повара совершают ошибку, разрезая их на очень маленькие соцветия, из-за чего они выглядят коренастыми и немного скучными. Вот как нарезать самые красивые соцветия! Для получения дополнительной информации см. Как нарезать брокколи .

  • Держите стебли как можно длиннее! Когда вы срежете соцветия, срежьте их прямо у основания, где соцветие прикрепляется к основному стеблю. Затем разделите их, разрезав на части прямо в нижней части. Благодаря этому получается элегантная и красивая форма.
  • Сделайте соцветия среднего размера, максимально похожими по размеру. Не обязательно быть идеальным! Но сохранение однородности соцветий помогает им готовиться с одинаковой скоростью.

Как приготовить брокколи: лучшие способы!

Жарка делает брокколи такой же неотразимой, как картофель фри! Это наш любимый способ приготовления, если у вас есть время.Брокколи, запеченные в духовке, получаются совершенно нежными и обугленными, с хрустящими темно-коричневыми частями. Имеет мягкий, почти сладкий вкус.

Плюсы: Невероятный вкус и хрустящая корочка
Минусы: Нужно думать заранее и ждать, пока духовка разогреется

Вариации: Добавьте морковь для жареной брокколи и моркови или приготовьте жареную замороженную брокколи

Общее время: 30 минут

Получить рецепт

Обжаренная или обжаренная на сковороде брокколи — самый быстрый и вкусный способ приготовить ее в будний вечер! Брокколи часто переваривают, оставляя ее сырой и безвкусной. Эта простая жареная на сковороде брокколи приготовит ее так, что она слегка подрумянится, но будет идеально хрустящей, нежной и ароматной! Это наше любимое блюдо, которое мы едим почти каждый день.

Плюсы: Быстро и просто с большим вкусом; отлично подходит для повседневного использования

Вариация: Простая обжаренная брокколи

Общее время: 10 минут

Получить рецепт

Что может быть приятнее, чем брокколи с пармезаном и чеддером? Познакомьтесь с этой идеальной брокколи и сыром, также известной как сырная брокколи.Он имеет правильный нюанс вкуса сыра пармезан и чеддер, лучшую нежную текстуру и идеальную согревающую атмосферу. Это также немного полезнее, чем стандартный сырный соус.

Плюсы: Удивительный вкус, быстрое и простое приготовление!
Минусы: немного богаче, чем другие методы, но все же полезнее, чем сырный соус

Общее время: 10 минут

Получить рецепт

Приготовить брокколи на пару очень быстро и просто: только не поддавайтесь искушению переварить ее! Приготовление на пару в течение 3–5 минут приводит к тому, что брокколи становится ярко-зеленой и хрустящей, нежной. Готовьте даже через несколько минут, и он превращается из яркого и хрустящего в выцветший и мягкий. Сбрызнув оливковым маслом и посыпав крошкой из феты, этот скромный овощ превращается в нечто звездное .

Плюсы: Быстрое приготовление, расход масла меньше, чем при жарке на сковороде

Общее время: 10 минут

Получить рецепт

Пробовали ли вы откровение – брокколи на гриле? Это один из наших новых очень любимых летних гарниров.Гриль превращает этот вкусный овощ в хрустящую нежную и обугленную корочку с легким дымком. Просто приготовьте его с оливковым маслом, солью и лимонным соком, и он станет прекрасным гарниром к любому ужину на гриле.

Плюсы: Брокколи выходит обугленной и дымной; уникальный способ приготовления!
Минусы: Необходимо иметь под рукой гриль

Общее время: 15 минут

Продолжить чтение

Хотите самый быстрый способ приготовить брокколи? Приготовление на пару в мультиварке! Да, по этому рецепту время приготовления в скороварке равно нулю. Да, вы установите таймер Instant Pot на 0 минут. Примерно через 5 минут «предварительного прогрева» брокколи готова! Он получается идеально ярко-зеленым и нежным, как и при приготовлении на пару. Добавьте каплю оливкового масла и крошки феты, и это будет просто фантастика.

Плюсы: Быстро и просто, расход масла меньше, чем при обжаривании на сковороде
Минусы: Чуть менее вкусный, чем при жарке или обжаривании

Общее время: 8 минут

Получить рецепт

А вы знали, что брокколи тоже можно варить? Вареная брокколи становится ярко-зеленой и нежной с хрустящей корочкой уже через 2 минуты пребывания в горячей воде.Это один из самых простых способов приготовить брокколи: когда-либо! Почему? Там действительно нет никакой техники.

Плюсы: Быстрее и требует меньше масла, чем жарка на сковороде
Минусы: Вкус немного меньше, чем при жарке или жарке на сковороде

Общее время: 10 минут (кипятить воду) + 2 минуты времени приготовления

Получить рецепт

Конечно, есть несколько других способов приготовления брокколи (микроволновка и т. д.), но эти 4 метода каждый раз дают лучший вкус! Обещаем .

Хотите попробовать больше овощей? Перейти к приготовлению овощей.

Еще больше замечательных рецептов брокколи

Хотите больше способов есть брокколи? Вот некоторые из наших любимых:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить брокколи: все лучшие способы! Этот полезный овощ восхитителен, если его правильно приготовить, обжарить, приготовить на пару или запечь.


  • 1 1/2 фунта свежей брокколи, на стебле (около 3 больших кочанов или 6 соцветий с горкой)*
  • Оливковое масло
  • Кошерная соль и свежемолотый перец

border-color secondary-color.background-color»/>
  1. Разделите брокколи на соцветия среднего размера, оставив достаточное количество стеблей для красивой формы (см. фото).
  2. Жареный: Разогрейте духовку до 425°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Смешайте соцветия брокколи с 2 столовыми ложками оливкового масла и ½ чайной ложки кошерной соли.Запекайте от 20 до 25 минут, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся (мешать не нужно!). Когда брокколи будет готова, выньте кастрюлю из духовки. Натрите на сковороде 1 зубчик чеснока и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и 2 столовые ложки лимонного сока. Используйте ложку, чтобы аккуратно перемешать все вместе (отделяя натертый чеснок, который слипся).
  3. На пару: Налейте 1 ½ стакана воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете корзину-пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения. После закипания добавьте брокколи (в корзину пароварки, если у нее есть ручка). Готовьте на пару под крышкой 3-4 минуты, пока не станет мягким, проверяя вилкой, чтобы оценить, готово ли оно. Если хотите нежнее, готовьте еще 1 минуту. Осторожно переложите в миску и смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, ½ чайной ложки кошерной соли и свежемолотым перцем.
  4. Соте: В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте соцветия брокколи и обжаривайте в течение 5 минут, периодически помешивая (брокколи местами слегка подрумянятся).Перемешайте ⅛ чайная ложка чесночного порошка (по желанию) и ½ чайной ложки кошерной соли. Накройте крышкой и готовьте еще 2-3 минуты, пока они не станут хрустящими, но все еще ярко-зелеными. Попробуйте и добавьте несколько щепоток соли и свежемолотого перца. Переложите брокколи в миску и сразу же подавайте. Посыпать цедрой лимона (по желанию).
  5. Гриль: Разогрейте гриль до средней температуры (375–450 градусов). Брокколи моем и обсушиваем полотенцем. Разделите его на крупные соцветия с длинными стеблями, чтобы их было легко перевернуть на гриле.В миске смешайте брокколи с 2 столовыми ложками оливкового масла, ½ чайной ложки кошерной соли и большим количеством свежемолотого черного перца. Поместите брокколи прямо на решетку гриля и жарьте в течение примерно 6-8 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, перевернув один раз. Снимите с гриля и сбрызните лимонным соком из дольки ½ лимона. Попробуйте и при необходимости добавьте еще несколько щепоток кошерной соли.
  6. Кастрюля быстрого приготовления: Добавьте брокколи и ½ стакана воды в кастрюлю быстрого приготовления. Готовьте при высоком давлении в течение 0 минут.Обратите внимание, что кастрюле требуется около 5 минут, чтобы «разогреться» и подняться до давления. (Не прикасайтесь к металлической части крышки.) Быстро снимите, переместив ручку сброса давления в положение «Вентиляция», накрыв руку полотенцем или горячей подушечкой. Аккуратно переложите брокколи в миску. Смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, ½ чайной ложки кошерной соли и свежемолотым перцем.
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Категория: Гарнир
  • Способ приготовления: Разное
  • Кухня: Овощи

Ключевые слова: Как приготовить брокколи

Питание брокколи

Брокколи — один из лучших овощей, которые вы можете есть! Это крестоцветный овощ, входящий в семейство овощей, в которое входят цветная капуста, белокочанная капуста, брюссельская капуста и кале.Это означает, что он наследует все питательные вещества, которые есть в семье! Вот почему нужно есть брокколи:

  • Это отличный источник клетчатки. 1 чашка сырой брокколи содержит 2,3 грамма клетчатки, или от 5 до 10% вашей суточной нормы. (Источник)
  • Зеленый овощ содержит много белка.  1 чашка содержит 3 грамма белка. (Источник) Это аналогичный уровень спаржи и картофеля.
  • Очень высокое содержание витамина С.  ½ чашки содержит 70 % дневной нормы витамина С.(Источник)

Не путайте брокколи с брокколи рабе! Брокколи рабе — это горько-зеленый продукт, который больше похож на репу, чем на брокколи.

Последнее обновление: март 2021 г.

Как приготовить брокколи (5 простых способов)

Узнайте, как приготовить брокколи 5 различными способами: в микроволновой печи, на пару, на сковороде, запекая и варя! Этот крестоцветный овощ готовится за считанные минуты. Попробуйте каждый метод, чтобы увидеть, как меняется вкус!

Свежие соцветия брокколи либо обожают, либо презирают, в зависимости от того, кого вы спросите.Но на самом деле все зависит от того, как оно приготовлено. Цель состоит в том, чтобы зафиксировать пользу для здоровья, сохраняя при этом приятный вкус. Мягкого, пережаренного и тускло-зеленого цвета можно легко избежать, чтобы получить более восхитительный вкус.

Микроволновая печь и плита — простые способы приготовления брокколи. Каждый метод готовит волокнистые и жесткие соцветия, но пробовали ли вы жарить на сильном огне? Он придает вкусную коричневую и хрустящую текстуру.

Как приготовить брокколи

Выбирайте брокколи темно-зеленого цвета, с крепкими соцветиями и стеблем.Большая крона может быть быстро разбита на более мелкие, более приятные на вкус кусочки, которые напоминают крошечные деревья.

Все эти методы я стандартизировал для 1 большого кочана, разрезанного на соцветия размером около 2 дюймов, что дает 6 чашек брокколи. Если вы хотите, чтобы стебли были очень нежными, очистите стебли с помощью ножа для очистки овощей или овощечистки для каждого соцветия.

Брокколи в микроволновке

Микроволновая технология использует электромагнитные волны для очень эффективного приготовления брокколи изнутри. Тепло направляется к молекулам внутри растения, поэтому оно быстро нагревается. Добавленная вода также пропаривает овощи, когда они находятся в контейнере.

Этот процесс довольно быстро размягчает соцветия всего за 3 минуты. Я использую мерную чашку из пирекса на 1 кварту, но подойдет и миска. Будьте осторожны, снимая полиэтиленовую пленку или тарелку, пар очень горячий и может обжечь!

Брокколи на пару

При использовании перегретого пара быстро готовится и меняет цвет на ярко-зеленый.Я считаю, что он сохраняет структуру овоща нетронутой. Корзина-пароварка держит брокколи на высоте, чтобы питательные вещества не попали в воду. Это также помогает даже при приготовлении пищи.

Обязательно следите за временем приготовления, так как каждая минута в жаркой среде может быстро изменить текстуру от хрустящей нежной до мягкой. Три-пять минут идеально.

Вареная брокколи (бланширование)

Добавление соцветий в быстро кипящую подсоленную воду всего на несколько минут мгновенно меняет цвет и текстуру. Метод бланширования и шока творит чудеса, когда вам нужно вынуть сырое жевание. Это также делает цвет ярко-зеленым и гарантирует, что процесс приготовления остановится. Это отлично подходит для салата из брокколи, планирования еды или приготовления гарнира заранее.

Обжаренная брокколи

Плотная текстура делает его отличным кандидатом для тушения и жарки. Здесь я люблю разбивать свою чугунную сковороду, сотейник из нержавеющей стали или вок. Проблема заключается в том, что приготовление пищи на сухом огне в масле имеет тенденцию поджаривать снаружи, но иногда внутренняя часть остается жесткой.

Хитрость заключается в том, чтобы обжарить овощи в течение первых нескольких минут, чтобы они подрумянились, а затем просто добавить несколько столовых ложек воды, накрыть крышкой и готовить на пару, пока овощи не станут мягкими. Вы также можете добавить соус для жарки вместо воды, чтобы смягчить и усилить вкус.

Жареная брокколи

Запекание этого крестоцветного овоща полностью меняет вкус. Сернистые ноты исчезают, появляется легкая сладость. Предварительный нагрев формы для выпечки, а затем добавление брокколи способствует более быстрому подрумяниванию по Майяру.Бросив брокколи в оливковое масло, сахар, соль и перец, вы получите хрустящие коронки и стебли. Они имеют потрясающий вкус с добавлением лимонного сока!

Стебли съедобны!

После того, как вы нарежете брокколи, не выбрасывайте большие одревесневшие стебли. Они богаты клетчаткой и питательными веществами. Под толстой кожицей скрывается нежная мякоть. Просто используйте нож для очистки овощей или овощечистку, чтобы удалить жесткие внешние части.

Затем обрезанные стебли можно измельчить и съесть в сыром виде для приготовления брокколи, нарезать большими ломтиками для запекания, нарезать ломтиками для обжаривания или нарезать лентами для изысканного салата.Если вы любите приключения, попробуйте рис с брокколи в качестве гарнира с низким содержанием углеводов.

Рецепты с брокколи

Какой самый здоровый способ приготовить брокколи?

Приготовление на пару, пассерование, обжаривание с перемешиванием, приготовление в микроволновой печи и запекание позволяет сохранить больше питательных веществ, поскольку время приготовления невелико, а контакт с водой сведен к минимуму. При кипячении уменьшается от 5 до 10% минералов, таких как кальций и железо, и от 5 до 25% витаминов, таких как С и В, поскольку они растворимы в воде.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите это
Обжаренная/обжаренная брокколи

US CustomaryMetric

Брокколи, приготовленная в микроволновой печи
  • Поместите соцветия брокколи в миску или контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.

  • Добавьте воды и плотно накройте полиэтиленовой пленкой или тарелкой, закрывающей верх посуды.

  • Микроволновая печь на 3 минуты. Очень осторожно поднимите крышку, чтобы проверить, стала ли брокколи ярко-зеленой и нежной.

  • При необходимости подогрейте в микроволновой печи еще 1–2 минуты.

Брокколи на пару
  • Налейте в кастрюлю среднего размера столько воды, чтобы она не касалась корзины пароварки.

  • Добавьте вставку для пароварки, а сверху брокколи.

  • Накройте крышкой и доведите воду до кипения на среднем огне.

  • Когда в кастрюле образуется пар (это займет несколько минут), готовьте брокколи, пока они не станут ярко-зелеными и хрустящими, около 3–5 минут.

Вареная/бланшированная брокколи
  • В большую кастрюлю добавьте воду и соль, а затем доведите воду до кипения на сильном огне.

  • Добавьте соцветия брокколи и готовьте, пока они не станут ярко-зелеными и не станут хрустящими, около 1–2 минут.

  • Переложите брокколи в миску с 4 стаканами воды и 4 стаканами льда, чтобы остановить процесс приготовления, примерно на 5 минут. Если вы едите сразу, этот шаг можно пропустить.

Соте/жареная брокколи
  • В средней миске смешайте соцветия брокколи с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем.

  • Нагрейте большую 12-дюймовую сковороду или вок на среднем огне, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

  • Осторожно положите брокколи на сковороду в один слой. Дать покипеть 2 минуты, не перемешивая. Брокколи должна начать подрумяниваться.

  • Добавьте воду и накройте крышкой, готовьте, пока брокколи не станет ярко-зеленой и хрустящей, 2 минуты.

  • Осторожно снимите крышку и обжаривайте, пока вода не испарится, а брокколи не станет нежно-хрустящей, около 2 минут.

  • Попробуйте брокколи и приправьте по вкусу. Подавать теплым.

Жареная брокколи
  • Установите решетку в центральное положение. Разогрейте до 500ºF (260ºC).

  • Поместите противень в духовку, чтобы предварительно нагреть его перед добавлением брокколи.

  • Нарежьте соцветия на длинные и шириной около 2 дюймов. Удалите часть жесткой внешней кожуры со стеблей.

  • В средней миске смешайте брокколи с оливковым маслом, сахаром (если используете), солью и перцем.

  • Достаньте горячую сковороду из духовки. Аккуратно и быстро переложите соцветия на противень.

  • Запекайте, пока стебли и верхушки не станут мягкими и не подрумянятся, от 9 до 11 минут.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, чтобы легко сохранять любимые материалы, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пищевая ценность

Как приготовить брокколи (5 способов!)

Количество на порцию

Калорий 47 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2%

Насыщенные жиры 1G 5%

натрий

натрий 9000 мг 8%

Калий

12%

углеводов

3%

Клетчатка 4 г 16%

Сахар 2 г 2%

Белок 4 г 8%

Витамин А 850 МЕ 17%

Витамин С 121. 8 мг 148 %

Кальций 64 мг 6 %

Железо 1 мг 6 %

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

ЛУЧШАЯ жареная брокколи — легко и полезно!

Главная » Гарниры » Жареная брокколи

Эта жареная брокколи хрустящая и карамелизированная по краям, а внутри она совершенно нежная.Он такой вкусный, что хочется съесть его горячим со сковороды!

Посмотрите пошаговый видео-рецепт ниже, чтобы узнать, как приготовить брокколи в духовке. Включает в себя, как приготовить базовую жареную брокколи, а также пять идей вкуса!

Жареная брокколи — полезный гарнир, который я чаще всего готовлю для своей семьи. Готовится просто и быстро, подходит практически к любому блюду. Если вы любите брокколи так же сильно, как и мы, попробуйте другие любимые рецепты из брокколи: запеканка из брокколи, салат из брокколи и пирог с сыром из брокколи. Суп из брокколи с чеддером и макароны с брокколи и сыром — это уютные и утешительные идеи для ужина. Брокколи во фритюрнице и брокколи на пару также вкусны и просты.

Обжаривание — лучший способ приготовить брокколи, потому что хрустящие карамелизированные края просто непревзойденны. Овощи, запеченные в духовке, обладают таким изумительным вкусом, что их съедят даже любители невегетарианцев! Затем попробуйте жареную цветную капусту, жареный картофель или жареный кабачок. Во фритюрнице также можно приготовить вкусные жареные овощи, такие как брокколи в фритюрнице, брюссельская капуста в фритюрнице и спаржа в фритюрнице.

Как приготовить брокколи в духовке

Вот обзор того, как жарить брокколи. Найдите полный список ингредиентов и инструкции в карточке рецепта ниже.

  1. Нарежьте соцветия брокколи на небольшие кусочки.
  2. Положите брокколи на противень и смешайте с оливковым маслом. Разложите брокколи на сковороде так, чтобы между кусочками оставалось немного места.
  3. Посыпать солью и перцем.
  4. Запекайте при температуре 400°F, пока брокколи не станет нежно-хрустящей и не подрумянится по краям.

Как долго жарить брокколи

Запекайте брокколи в течение 18–23 минут при температуре 400 °F. После того, как брокколи запекается в течение примерно 15 минут, перемешайте и продолжайте запекать, пока она не станет мягкой при протыкании вилкой и не подрумянится по краям. Я люблю жарить брокколи при температуре 400°, потому что считаю, что при этой температуре она становится более нежной, не пригорая. Если вы предпочитаете более хрустящие края, вы можете установить температуру духовки на 425° и/или запекать брокколи еще несколько минут.

Советы по приготовлению жареной брокколи

  • Хорошо высушите брокколи после мытья. Всякий раз, когда вы жарите овощи, вы хотите, чтобы они были полностью сухими, чтобы их можно было жарить в духовке, а не на пару.
  • Нарежьте брокколи на кусочки примерно одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно. Крупные соцветия брокколи разрежьте пополам, а очень крупные – на четвертинки. У более мелких кусочков брокколи внутренности станут нежными, а края слегка подрумянятся.
  • Положите соцветия на противень срезом вниз. Таким образом, большая часть брокколи будет соприкасаться со сковородой, и вы получите более вкусную карамелизацию брокколи во время жарки.
  • Оставьте некоторое пространство между кусочками брокколи на сковороде, чтобы воздух мог циркулировать вокруг каждого кусочка. Если сковорода переполнена, брокколи может готовиться на пару, а не жариться.
  • Если вы хотите добавить измельченный чеснок к жареной брокколи, добавьте его ближе к концу времени приготовления, чтобы он не подгорел.Также смотрите ниже много других вкусовых идей!

Жареная замороженная брокколи

Замороженная брокколи также отлично подходит для запекания. Вы захотите приготовить замороженную брокколи при более высокой температуре, чем свежую, и предварительно разогрейте противень, чтобы брокколи начала хрустеть, как только попадет на горячую сковороду.

  • Разогрейте духовку до 450° F с противнем в духовке. Не используйте пергаментную бумагу при этой температуре.
  • Когда духовка нагреется, положите замороженную брокколи в миску и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.Вы можете добавить немного оливкового масла, чтобы брокколи не прилипала к сковороде.
  • Осторожно переложите брокколи на горячий противень и с помощью сервировочной ложки равномерно распределите ее по противню. Запекайте 20-25 минут, переворачивая в середине приготовления.

Варианты рецептов

Чаще всего я приправляю нашу брокколи просто оливковым маслом, солью и перцем. Для тех случаев, когда вы хотите по-новому взглянуть на базовый рецепт, вот мои пять любимых идей со вкусом жареной брокколи .Полные инструкции по приготовлению каждого из них вы найдете в примечаниях в конце карточки с рецептами ниже.

  • Чеснок Пармезан Брокколи. Жареная брокколи с пармезаном — классика, которая никогда не устареет. Сырная брокколи — лучшая брокколи! В последние несколько минут приготовления добавляют измельченный чеснок, а затем теплую брокколи посыпают пармезаном.
  • Брокколи с кленовым бальзамическим соусом. Это неожиданное сочетание представляет собой восхитительное сочетание сладкого и соленого.Бальзамический уксус, чистый кленовый сироп и чеснок добавляют много вкуса.
  • Имбирь Кунжут Брокколи. Свежий имбирь, соевый соус, кунжутное масло и чеснок добавляют к брокколи в последние несколько минут приготовления. Затем посыпьте кунжутом и наслаждайтесь. Результат невероятно вкусный!
  • Итальянская брокколи. Итальянские приправы и тертый сыр пармезан делают этот гарнир таким неотразимым.
  • Брокколи с лимоном и красным перцем. Вам понравится свежесть, которую придает лимонная цедра, а также пряность от измельченных хлопьев красного перца.

Более вкусные жареные овощи

Почти во время обеда в моей духовке можно найти сковороду с жареными овощами. Вот некоторые другие фавориты, которые могут вам понравиться:

Жареная брокколи

Ключевое слово как жарить брокколи, жареная брокколи, рецепт жареной брокколи

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Эта жареная брокколи — лучшая! Он хрустящий и карамелизированный по краям и совершенно нежный внутри.Он такой вкусный, что хочется съесть его горячим со сковороды! См. примечания ниже для пяти вкусовых идей.

  • Разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень пергаментной бумагой.

  • Брокколи промойте и хорошо обсушите. Нарежьте брокколи на некрупные соцветия. Крупные соцветия разрежьте пополам или даже на четвертинки, если они очень большие.

  • Выложите соцветия брокколи на противень и сбрызните оливковым маслом. Бросьте, чтобы покрыть.

  • Разложите брокколи на противне так, чтобы все плоские срезы были обращены вниз, и чтобы между кусочками оставалось пространство для циркуляции воздуха.

  • Посыпать солью и перцем.

  • Запекайте брокколи в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Перемешайте/перемешайте брокколи, снова разложите ровным слоем и продолжайте жарить еще 3-8 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся по краям.

  • Для запекания замороженной брокколи: Разогрейте духовку до 450°F с противнем в духовке (не используйте пергаментную бумагу). Когда духовка нагреется, положите замороженную брокколи в миску и смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.Вы можете добавить немного оливкового масла, чтобы брокколи не прилипала к сковороде. Аккуратно переложите брокколи на горячий противень. Запекайте 20-25 минут, переворачивая в процессе приготовления.
  • Брокколи с кленовым бальзамом: После запекания в течение 16 минут сбрызните брокколи смесью из 1 столовой ложки бальзамического уксуса, 1 столовой ложки чистого кленового сиропа и 2 измельченных зубчиков чеснока. Перемешайте, чтобы покрыть, и продолжайте жарить еще около 2-5 минут, пока не станет мягким.
  • Брокколи с лимоном и красным перцем: После обжаривания посыпьте брокколи свежей лимонной цедрой и измельченными хлопьями красного перца по вкусу.
  • Чеснок Пармезан Брокколи: После запекания в течение 16 минут добавьте в сковороду 3 измельченных зубчика чеснока и перемешайте с брокколи. Запекайте еще около 2-5 минут, до мягкости. Посыпьте брокколи 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан, когда она выйдет из духовки.
  • Брокколи по-итальянски: Перед приготовлением посыпьте брокколи 1/2 чайной ложки итальянской приправы. После приготовления посыпьте 2 столовыми ложками тертого сыра пармезан и, при желании, добавьте итальянскую приправу по вкусу.
  • Брокколи с кунжутом и имбирем: После запекания в течение 16 минут полейте брокколи смесью из 1 столовой ложки соевого соуса, 2 чайных ложек кунжутного масла, 1 чайной ложки измельченного свежего имбиря и 2 зубчиков измельченного чеснока. Перемешайте и продолжайте жарить еще около 2-5 минут до мягкости. При желании посыпать кунжутом после обжаривания.
  • Оценка пищевой ценности
  • не включает соль или любые дополнительные приправы, поскольку они могут варьироваться.

калорий: 120 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 5 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 56 мг | Калий: 538 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1060 МЕ | Витамин С: 152 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Жареная брокколи с чесноком и пармезаном

Жареная брокколи с тертым пармезаном-реджано и долькой свежего лимона.

Признаюсь, в моей морозилке полно пакетов с замороженной брокколи. Это легко, это зелено, и этого обычно достаточно для меня. Но если я настроен на что-то более особенное, эта жареная брокколи отвечает всем требованиям. Я обжариваю свежую брокколи в оливковом масле и чесноке до легкого золотистого цвета, а затем добавляю тертый пармезан-реджано и дольку свежего лимона. Это не больше работы, чем приготовление замороженной брокколи в микроволновой печи, но гораздо вкуснее.

Что вам понадобится для приготовления брокколи, запеченной с чесноком и пармезаном

Как это сделать

Начните с того, что срежьте соцветия с макушки и смешайте их с оливковым маслом, кошерной солью, перцем, сахаром и большим количеством чеснока.

Сахар может показаться странным добавлением, но он помогает брокколи карамелизироваться и компенсирует горечь, которая появляется, когда брокколи подрумянивается.

Переложите брокколи на противень и запекайте в раскаленной духовке в течение 10 минут. Он должен стать хрустящим, нежным и местами слегка подрумяниться.

Затем смешайте брокколи с Пармиджано-Реджано. Важно использовать настоящий пармиджано-реджано, а не домашний пармезан.Подделка не обладает таким же вкусом и, откровенно говоря, является пустой тратой калорий. Если вы не можете найти пармиджано-реджано, попробуйте пекорино романо или просто пропустите его. Наконец, легкий сок лимона усиливает все вкусы, но будьте осторожны — слишком много может быть подавляющим.

Попробуйте подать с моим Цыпленок в панировке с пармезаном . Наслаждаться!

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Брокколи, запеченная с чесноком и пармезаном

Жареная брокколи с тертым пармезаном-реджано и долькой свежего лимона.

Ингредиенты

  • 2 фунта соцветий брокколи (убедитесь, что они сухие)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3/4 чайной ложки сахара
  • 3 столовые ложки свеженатертого пармиджано-реджано
  • Долька лимона (опционально)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов.Застелите противень алюминиевой фольгой.
  2. Разрежьте брокколи на 2-дюймовые соцветия, оставив от одного до двух дюймов прикрепленных стеблей. Выбросьте оставшиеся толстые стебли. В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль, перец и сахар и хорошо перемешайте. Добавьте брокколи и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись. Переложите брокколи на подготовленный противень.
  3. Запекайте в течение 10 минут, пока брокколи не станет нежно-хрустящей и местами слегка подрумянится. Посыпьте брокколи 2 столовыми ложками тертого пармезана-реджано.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Переложите на сервировочное блюдо и аккуратно выдавите сверху 1-2 чайные ложки лимона. Посыпьте сверху оставшимся сыром и подавайте горячим.

Адаптируемая записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях . Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

Брокколи на пару с оливковым маслом, чесноком и лимоном Рецепт

  • Вкусный запах и вкус Delisioso. Приготовила на пару во фритюрнице 4 минуты и съела с лососем. Быстрая и легкая еда, как я люблю. Спасибо за рецепт.

  • RLRARTH — Я считаю, что целью комментариев был рецепт, а не сайт. Я была работающей матерью, которая работала на двух работах полный рабочий день, чтобы поставить еду на стол, и полагалась на быструю, легкую и дешевую еду.Теперь, когда я работаю на одной работе, а дети выросли и ушли из дома, я с нетерпением жду возможности готовить на своей кухне. И, да, мне нужно знать, как приготовить брокколи на пару и что на нее положить. Я бесконечно благодарна этому сайту, и рецепт был восхитительным! Я даже сделал несколько собственных версий. Если вы отличный повар, я аплодирую вам и восхищаюсь вами. Пожалуйста, не наступайте на других людей, которые все еще учатся. Может быть, вы могли бы помочь другим учиться. Мир вне.

  • Отлично!

  • В пароварку добавлены брюссельская капуста и грибы.В соус добавила лук. Действительно хороший материал!

  • Вкусно! Для аромата добавила немного бекона.

  • Черт, я все это время неправильно готовил. Я живу в общежитии колледжа и никогда не понимал, почему моя брокколи всегда слишком мягкая и болезненно-зеленая. Каждый раз готовлю брокколи минимум полчаса. *facepalm*

  • Просто, легко, но ароматно и вкусно — именно то, что я искал (устал от тяжелых сырных соусов!) RLRAETH — ты груб.Если вы считаете, что ваши кулинарные способности настолько превосходны, запустите свой собственный веб-сайт и публикуйте свои удивительные рецепты.

  • Это то, к чему пришел Epicurious — мы должны рассказать людям, как приготовить брокколи на пару, а затем посыпать чем-нибудь? Основатели Gourmet переворачиваются в гробу.

  • Просто и легко. Я уже давно подаю слегка приготовленную на пару брокколи с лимоном, оливковым маслом, солью и перцем, но добавление ароматного чесночного масла действительно имеет значение! Я утроил чеснок и добавил лимонный сок непосредственно перед подачей вместе с хлопьями красного перца.Я готовила брокколи в микроволновке в течение 3 минут, и она была как раз нужное количество al dente и ярко-зеленого цвета!

  • Я никогда не ела брокколи таким образом, но мне захотелось попробовать другой способ, чем подрумяненное масло. Я абсолютно любил это !!! Я приготовил масло, чеснок и свежевыжатый лимонный сок, но по ошибке оставил чесночную смесь на плите, пока она остывает. Это закончилось жаркой чеснока НАМНОГО больше. Я так волновалась, что испортила блюдо, но ВАУ!!!! Жареный чеснок вывел блюдо на новый уровень!

  • Просто и идеально.Мне это нравится, и я использовал этот метод для других овощей.

  • Так просто, так вкусно! Думал о добавлении пармезана, но попробовал «прямой» и не разочаровался.

  • В детстве моя бабушка из Италии постоянно готовила это блюдо. Рецепт достался моей маме, и я росла с ним всю свою жизнь. Это прекрасная память о моей бабушке и моем детстве. Я бы порекомендовал это всем — это НАСТОЛЬКО хорошо!

  • Я сделал это, как написано, но добавил щедрый посыпать пармезаном, когда я бросал это в конце.Просто, быстро и вкусно.

  • Замечательный базовый рецепт, и я так рада, что время приготовления на пару. Я использовала оливковое масло с ароматом чеснока, свежий тимьян и цедру лимонов, которые выжала для сока. Это было бы неплохо смешать с макаронами, возможно, добавить немного вареной курицы или креветок, вы также можете добавить немного острого перца или обжаренных грибов. Определенно «сделать снова».

  • Рецепт жареной брокколи с чесноком

    БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВОГО УЖИНА

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    Иногда простые блюда и рецепты на вкус так же хороши, как и сложные, вам не кажется? Возьмем, к примеру, тушеную брокколи с чесноком. Это невероятно просто, всего 3 ингредиента, но НАСТОЛЬКО вкусно, хоть и НАСТОЛЬКО просто. Я люблю подавать этот рецепт обжаренной брокколи в качестве гарнира к обеду с низким содержанием углеводов или как часть обеда. Рецепт жареной брокколи легко адаптируется к любому типу кухни… это означает, что никогда не бывает плохого времени для обжаривания брокколи! Добавьте его к курице или стейку, и вы получите полноценный обед, одновременно полезный и вкусный.

    Брокколи — один из тех продуктов, который иногда пользуется плохой репутацией, но я действительно считаю, что все дело в приготовлении! Влажная, мягкая брокколи, приготовленная на пару, без жира и аромата? Нет, спасибо! Но жареный? Хруст в салате? Хрустящий во фритюре? ДА, ПОЖАЛУЙСТА!

    Все, что нужно брокколи, — это немного жира, немного приправ (в этом случае — чеснок и соль!) и правильная техника приготовления. Эти небольшие изменения превратят тех, кто боится брокколи, в одержимых брокколи!

    Как приготовить тушеную брокколи с чесноком

    Обо всем по порядку.Я покажу вам, как жарить брокколи. Это быстро, это просто и это полезно для здоровья!

    Рецепт обжаренной брокколи с чесноком станет идеальным гарниром, независимо от того, соблюдаете ли вы кето, палео, низкоуглеводную диету или вообще ничего не делаете! О, и детям это тоже нравится, потому что в нем нет этого мягкого фактора брокколи на пару.

    Вот лучший способ приготовления тушеной брокколи с чесноком:

    • Разрежьте брокколи на соцветия. Вам решать, какого размера вы их сделаете, но я рекомендую размер, изображенный ниже.

    СОВЕТ: Разрежьте соцветия пополам. № Это даст вам больше подрумяненных краев и обеспечит более быстрое и равномерное приготовление.

    • Обжарить чеснок . Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике или сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, стараясь не сжечь чеснок. Если она начнет темнеть, просто снимите сковороду с огня и добавьте брокколи.

    • Обжарить брокколи. Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю и готовьте 3-4 минуты, пока брокколи не станет ярко-зеленой и слегка коричневой.
    • Добавьте воду в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте еще 3-5 минут, пока не станут хрустящими и нежными.

    СОВЕТ. Брокколи уменьшится примерно на 25% при приготовлении , поэтому из 4 чашек сырой брокколи получится примерно 3 чашки приготовленной брокколи.

    Как долго тушить брокколи?

    Время приготовления обжаренных соцветий брокколи немного зависит от их размера, но я предпочитаю готовить около 6-9 минут. Это включает в себя этап подрумянивания и этап приготовления на пару — но не волнуйтесь, все это в одной кастрюле!

    Мой способ приготовления немного отличается: я сначала обжариваю брокколи на сковороде с маслом, чтобы она немного подрумянилась, а затем добавляю немного воды, чтобы приготовить ее на пару, пока она не приобретет идеальную текстуру.Он слегка подрумяненный и хрустящий, но все еще нежный и хрустящий. Лучшее из обоих миров брокколи. 🙂

    Полезна ли обжаренная брокколи?

    Да, этот рецепт обжаренной на кето брокколи очень полезен. Когда вы пытаетесь включить больше овощей в свой рацион, это отличный способ попробовать, так как это вкусно и питательно!

    Очевидно, что это кето, низкоуглеводная диета, палео, цельная30 и просто ПОЛЕЗНАЯ для вас.

    Можете ли вы приготовить жареную брокколи заранее?

    Эту брокколи, обжаренную с чесноком и оливковым маслом, лучше всего подавать свежей, но она также хорошо разогревается. Если вы планируете приготовить его заранее, готовьте на 1-2 минуты меньше, чтобы при повторном разогреве он не стал кашеобразным!

    Можно ли заморозить обжаренную брокколи?

    Этот рецепт жаркого из брокколи лучше всего готовить в свежем виде, но при необходимости его можно заморозить. После того, как вы остудите соцветия брокколи, разложите их на застеленном бумагой противне и заморозьте, пока они не затвердеют. Затем переложить в пакет для заморозки.

    Разогрейте только до горячего состояния. Он немного потеряет хруст, но все равно не должен быть мягким!

    Еще больше полезных рецептов из брокколи

    Я обожаю брокколи! Подается как гарнир, как простая обжаренная брокколи, или превращается в основное блюдо, салат или даже рис! Если вам нравится этот рецепт жареной брокколи, вам также могут понравиться эти простые рецепты с брокколи:

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Рецепт обжаренной брокколи с чесноком

    ЛУЧШИЙ способ приготовления брокколи, обжаренной с чесноком – менее 15 минут! Брокколи, обжаренная на сковороде, требует всего 3 ингредиента и является идеальным гарниром.

    Подготовка: 5 минут

    Приготовление: 7 минут

    Итого: 12 минут

    Количество порций: 4 (отрегулируйте по рецепту)

    Видео рецепта

    Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

    Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео.)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике или сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата, около 30 секунд.

    2. Добавьте соцветия брокколи. Приправить морской солью и черным перцем. Увеличьте огонь до среднего. Помешивая, обжаривайте в течение 3-4 минут, пока брокколи не начнет становиться ярко-зеленой и немного коричневой.

    3. Добавьте воду. Накройте крышкой и готовьте от 3 до 5 минут, пока брокколи не станет хрустящей и нежной. (Под крышкой будет пар.) Снимите крышку и, если осталась вода, жарьте, помешивая, еще минуту, пока она не испарится. При необходимости отрегулируйте соль и перец по вкусу.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 3/4 чашки

    Видео, показывающее, как приготовить обжаренную брокколи:
    для перехода к видео 900 рецепт — он расположен прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить тушеную брокколи!

    Пищевая ценность

    Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калории 148

    Жиры 14 г

    Белки 2 г

    Всего углеводов 6 г

    Чистые углеводы 4 г

    Клетчатка 2 г

    Сахар 1 г

    Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Фритюрница с брокколи | Жуйте вслух

    Рецепт брокколи в аэрогриле

    Если вы любите жареные овощи, этот рецепт приготовления брокколи во фритюре создан специально для вас. На вкус он такой же, как классическая жареная брокколи, но с гораздо меньшим количеством жира. Однажды попробовав этот рецепт брокколи во фритюрнице, вы больше никогда не вернетесь к жареной брокколи в духовке.

    Мы много лет готовим жареные овощи на противне, и их пикантно-жареный вкус никогда не разочаровывает. В то время как духовка не имеет себе равных для большого разнообразия овощей, аэрофритюрница творит чудеса для очень быстрых соцветий брокколи, которые на вкус так, как будто они были запечены в духовке.

    Pro советы для лучшей фритюрницы брокколи

    Вот несколько советов, которые помогут приготовить лучшую брокколи для фритюрницы всего за 6 минут:

    • Используйте соцветия брокколи, разрезанные/порванные примерно на небольших кусочка одинакового размера . Подумайте о мини-цветочках. Ваша брокколи выйдет с мягкой, нежной текстурой и красиво обжаренными краями.
    • Смешайте соцветия брокколи с приправами (оливковое масло, чесночный и луковый порошки, кошерная соль и черный перец) в миске перед тем, как переложить в корзину аэрофритюрницы. Это позволяет наполнить все уголки и закоулки брокколи во фритюрнице ароматом.
    • Мы используем измельченный чеснок и лук вместо свеженарезанных, так как порошкообразные приправы с меньшей вероятностью пригорают.Порошкообразные приправы также идеально проникают в закоулки жареных соцветий брокколи.
    • Добавьте немного (одну столовую ложку) воды на дно фритюрницы; это помогает сохранить нежность брокколи во фритюрнице и предотвращает пригорание.

    Еще что приготовить и поесть

    попробуйте и эти запеченные овощи на сковороде:

    Распечатать

    Аэрогриль Брокколи

    ★★★★★

    4. 8 из 37 отзывов

    Этот рецепт брокколи в аэрофритюрнице готовится всего за 6 минут.Он нежный с восхитительно жареным ароматом. Вы должны попробовать, чтобы поверить в это.

    • Время подготовки: 5 мин
    • Время приготовления: 6 мин
    • Общее время: 11 минут
    • 12 унций свежих соцветий брокколи, нарезанных/порванных на ровные, очень маленькие кусочки
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1/4 ч.л. чесночного порошка
    • 1/4 ч.л. лукового порошка
    • 1/8 чайной ложки кошерной соли
    • 1/8 ч.л. свежемолотого черного перца
    • Дополнительные украшения: ломтики свежего лимона, свеженатертый сыр пармезан
    1. Смешайте все ингредиенты в миске; хорошо перемешайте, чтобы полностью смешать приправы с соцветиями брокколи
    2. Налейте 1 ТБ воды на дно аэрогрильницы (это предотвратит дымление содержимого. )
    3. Равномерно добавьте смесь брокколи в корзину аэрофритюрницы. Установите на 400F в течение 6 минут. Как только таймер сработает, немедленно достаньте корзину и подавайте. (По желанию: сбрызните свежевыжатым лимонным соком или свеженатертым сыром пармезан.)

    Примечания

    Попробуйте и этот картофель фри во фритюрнице.

    Если вам понравилось это блюдо, вернитесь и оцените его ♡

    Питание

    • Размер порции: 1
    • Калории: 92
    • Сахар: 1.5 г
    • Натрий: 28,4 мг
    • Жир: 7,3 г
    • Углеводы: 6,3 г
    • Клетчатка: 2,4 г
    • Белок: 2,5 г
    • Холестерин: 0 мг

    Ключевые слова: Фритюрница с брокколи

    Более здоровые бока



    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.