Вареники ленивые бжу: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Содержание

Ленивые вареники из творога — Vimo.Fitness

Приготовить диетические вареники вполне реально. Благодаря творогу и овсяным отрубям в блюде много белка, который способствует похудению.

Вес блюда: 319 г

Количество порций: 1

Время приготовления: 20 мин

Ингридиенты

Творог 4%	150 г
Яйцо куриное	50 г (примерно 1 шт.)
Овсяные отруби	30 г (примерно 2 ст. ложки)
Сметана 10%	80 г (примерно 3. 2 ст. ложки)
Мед	9 г (примерно 1 чайн. ложка)

Способ приготовления

налейте в кастрюлю воду, посолите и поставьте закипать
творог (он должен напоминать творожную массу и НЕ быть рассыпчатым) выложите в небольшую глубокую тарелку
добавьте к нему яйцо и перемешайте вилкой до однородной массы
добавьте овсяные отруби (если их нету, можно просто перемолоть блендером овсяные хлопья) и снова хорошо перемешайте
должна получиться масса не слишком сухая, но и не очень липкая
если отрубей недостаточно, добавьте еще немного
скатайте «шарики» (это лучше делать мокрыми руками)
можно положить творожные шарики на 10-15 минут в морозильник, чтобы они не разваливались ( я этого не делала и тоже все получилось)
опустите будущие вареники в кипящую воду

когда пп-вареники всплывут, подождите 2-3 минуты и переложите их на тарелку
добавьте сметану и мед

КБЖУ

Порция
Белки: 35. 9 г

Жиры: 20 г
Углеводы: 21.7 г
Калорийность: 420.6 Ккал
Вес порции: 319г.
100 грамм
Белки: 11. 3 г
Жиры: 6.3 г
Углеводы: 6.8 г
Калорийность: 131.8 Ккал

Ленивые вареники — НЕ ГОЛОДАЙ!

Ингредиенты

✔ творог — 350 г
✔ мука пшеничная — 4 ст. л. (70 г)
✔ яйцо — 1 шт.

✔ сахар — 1 ст.л (20 г)
✔ цедра лимона — 1/2 ч.л.
✔ соль — щепотка
✔ корица — щепотка

🕜 20 минут
👥 3 порции
БЖУ*: 15/5/16
Калорийность*: 166 кКал

*с расчетом на 100 грамм сырого продукта

Инструкция приготовления

Вымесить тесто из творога, муки, яйца и сахара.
Сделать из теста заготовки под ленивые вареники.
Довести воду до кипения и бросить заготовки. Варить до готовности.
Вспоминать счастливое детство под ароматные и вкусные ленивые вареники.

Полный рецепт

В последнее время мне очень нравится готовить простые творожные блюда, которые были популярны в детстве, но на определенный период выпали из моей жизни. Так в наш семейный рацион вернулись запеканка, сырники и ленивые вареники, о которых и пойдет речь в данном рецепте.

Я обожал кушать ленивые вареники как в детском саду, так и дома.

Да, и скажем честно, по вкусу они сильно не отличались, поскольку ингредиенты в классическом рецепте одни и те же: творог, мука, яйцо и сахар. Мы не будем сильно отходить от классики, но добавим в вареники небольшой штрих, который сделает их еще вкуснее.

Для начала определимся с творогом (350 г), который будет основой для ленивых вареников. Можно использовать любой, по вашему усмотрению. Я чаще всего беру рассыпчатый творог с жирностью 5%. Теперь нам нужно добиться однородности творога, чтобы вареники были более нежными, без крупинок. Сделать это можно с помощью сита, если творог мягкий, или блендера.

Мне не очень нравится вариант с ситом, поскольку он более трудоемкий, поэтому использую стационарный блендер.

Перекладываем взбитый творог в миску и добавляем к нему яйцо, сахар (1 ст.л.), щепотку соли и наши секретные ингредиенты.

Как и обещал, рассказываю о нюансе, который делает ленивые вареники более ароматными и вкусными — это корица (щепотка) и цедра лимона (1/2 ч.

л.).

Цедра отлично сочетается с творожным тестом и делает богаче вкусовые качества готового блюда. При этом всегда используйте только крайнюю желтую часть кожуры, поскольку в ней содержатся все эфирные масла и она не дает горечь. Перемешиваем содержимое миски и добавляем муку (4 ст.л.).

Вымешиваем тесто руками и смотрим, чтобы оно было достаточно эластичным, поддавалось формовке, и не было сильно жестким или жидким.

Подготавливаем стол или большую доску, на которой будем делать сами вареники. Для этого посыпаем поверхность мукой, чтобы к ней не прилипало тесто. Теперь делим тесто на несколько частей, в моей случае 2, и выкатываем из каждой колбаску.

Диаметр колбаски должен быть примерно как у стандартной 50-граммовой рюмки. Далее нарезаем порционно тесто, отмеряя, примерно, по 4 сантиметра.

Каждый маленький кусочек обмакиваем в муке и приплюскиваем пальцами с двух сторон.

В итоге получаем заготовки под ленивые вареники, напоминающие по размеру и форме школьный ластик.

Остался последний шаг — варка. Здесь все просто. Берем объемную кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Бросаем щепотку соли. Кладем в кипяток заготовки и ждем, пока все вареники не всплывут.

Далее варим 3 минуты и вылавливаем с помощью шумовки.

Так как тесто сильно разбухает, рекомендую варить вареники небольшими порциями.

Сколько варить ленивые вареники от момента забрасывания, зависит от количества заготовок, которые вы кинули в кипяток. Поэтому всегда ориентируйтесь на 3 минуты варки, после закипания.
Совет

Готовые ленивые вареники получаются нежными, сочными и очень вкусными.

Если вы хотите сделать полноценный десерт — посыпьте сверху блюдо сахаром или подавайте со сладкими топпингами, например, шоколадным сиропом или джемом.

Если предпочитаете более нейтральный вариант вареников — используйте сметану.

И обязательно кушайте ленивые вареники теплыми, пока тесто не успело уплотниться.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Калорийность Ленивые вареники с ккосом. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Ленивые вареники с ккосом».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	240 кКал	1684 кКал	14.3%	6%	702 г
Белки	14. 9 г	76 г	19.6%	8.2%	510 г
Жиры	13.5 г	56 г	24.1%	10%	415 г
Углеводы	15.6 г	219 г	7.1%	3%	1404 г

Энергетическая ценность Ленивые вареники с ккосом составляет 240 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ленивые вареники: на лицо ужасные, вкусные внутри | ХУДЕЕМ ВКУСНО!

Подписывайтесь на канал 👆

На 100 грамм — 95,4 ккал; БЖУ: 12,4/0,6/9,3

Привет 👋 всем!

Ленивые вареники в первый раз я приготовила, будучи ещё школьницей. Я тогда долго ходила вокруг рецепта, не решаясь. Оказалось, что по вкусу это действительно были вареники, хоть внешне и не похожие.

Сегодня я захотела ещё “обленить” этот рецепт. Теперь не придётся месить тесто и пачкать руки. Правда, в ущерб красоте.

Вареники по новому рецепту получились невероятно нежными. Хочется есть их и есть. Что я и делала 😃😃. Съела в течение всего дня: и на завтрак, и на перекусы.

У меня получилось 400 грамм готовых вареников. Суммарно это 382 ккал, БЖУ: 49,6/2,5/37,1. Т.е. их можно кушать в любое время дня, даже перед сном (но не все 400 грамм за раз, конечно).

Готовятся очень легко: вилкой замесила тесто и в воде отварила.

Итак, калорийность посчитана для следующей пропорции:

В общем ничего сложного. Раздавила две таблетки Стевии (как обычно, это оказалось многовато на мой вкус) и добавила к творогу. Перемешала.

Подождала 1-2 минуты, чтобы Стевия растворилась.

Потом добавила белки от яиц (можно и целое яйцо, но увеличится количество жиров и калорийность). Вначале тесто начнёт как бы расслаиваться. Но потом соберётся в однородную массу.

Теперь добавляю муку и перемешиваю.

Готовое тесто, конечно, будет липнуть к рукам. Но в то же время, оно не стекается, более-менее держит форму.

Ставлю кастрюльку с водой на огонь и довожу до кипения.

С помощью двух чайных ложек формирую вареники: ложки опускаю в кипящую воду, потом одной ложкой беру тесто, другой – слегка разглаживаю и бросаю в воду. Ложки окунала в воду перед каждым взятием теста. Учтите, что варёное тесто увеличится в размерах в 2-3 раза! Поэтому тесто я брала по пол чайной ложке.

Варила вареники 7 минут после всплытия.

Подписывайтесь на канал! Оставляйте свои комментарии! 👇

Вареники с творогом с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Замороженный полуфабрикат. Вареники – это самодостаточное блюдо, пользующееся особой популярностью в украинской кухне. Вареники делаются с разными начинками, как с сытными, так и с сладкими.

236 руб / шт 236 236

Выбрать
любимым Выбран
любимым

Вареники с творогом в упаковке выглядят очень хорошо и аппетитно. При варке немного разварились, 1-2 вареника развалилось, возможно, нужно было поменьше варить, сложно сказать. Начинки не очень много, но творог вкусный, на вкус натуральный и в меру сладкий, не сильно. Тесто немного резиновое на вкус. Я бы немного изменила тесто и данный размер вареников.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

белки 10,4 г, жиры 10,9 г, углеводы 30,3 г; 262,5 ккал

Состав: мука пшеничная высший сорт, творог (молоко нормализованное, уплотнитель – хлористый кальций, закваска, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения), вода питьевая, сахар, яйцо куриное пищевое, соль поваренная пищевая, ароматизатор – ванилин. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Замороженный полуфабрикат. Вареники – это самодостаточное блюдо, пользующееся особой популярностью в украинской кухне. Вареники делаются с разными начинками, как с сытными, так и с сладкими.

Годен: 6 месяцев
Вес/объем: 500 г

Ленивые вареники из творога (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на сайт, уважаемые посетители!

Ленивые вареники — это блюдо, полностью оправдывающее свое название. Все потому, что они готовятся крайне быстро и очень легко. Также радует приятный и несколько необычный вкус. Нестандартность обусловлена тем, что по сути это просто вареное тесто, содержащее в себе творог. И это прекрасно, ведь данное блюдо позволяет получить массу питательных элементов, не нанеся никакого вреда своему желудку — ленивые вареники допустимы в меню даже при гастрите. Вместе с тем благодаря составу это очень легкоусвояемая еда, она хорошо утолит голод и не оставит чувства тяжести после себя.

Ленивые вареники очень любят дети. Подумайте, как сложно бывает убедить малышей есть творог. В этом случае подобной проблемы не возникнет, они с удовольствием съедят все без остатка.

Итак, предлагаю собрать все ингредиенты и приступать к приготовлению…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 13/6/26.

Ккал: 206.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2 порции (420 г).

Ингредиенты блюда.

Творог — 200 г.
Яйцо 1 С — 1 шт.
Сахар — 15 г (2 ч.л).
Соль — 10 г (1 ч.л + 1/4 ч.л).
Мука пшеничная высшего сорта — 125 г (3 ст.л + 2 ст.л на подпыл).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Пшеничную муку предварительно просеиваем. Творог можно использовать любой, но вкуснее всего ленивые вареники получаются из деревенского продукта.

В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и ставим на огонь. Добавляем в жидкость 1 ч.л соли.

Пока вода закипает, приготовим тесто. В глубокую миску помещаем творог (200 г), яйцо, сахар (2 ч.л) и соль (1/4 ч.л).

Тщательно растираем творог с остальными ингредиентами до однородности. Я использую для этой цели блендер.

Добавляем в миску пшеничную муку (3 ст.л с горкой).

Замешиваем мягкое, вязкое и не очень липкое тесто (при необходимости можно добавить еще муки). Выкладываем его на подпыленную мукой поверхность.

Делим полученную творожную массу на две части, из каждой формуем колбаски диаметром около 3-4 см.

Я слегка приплюснула их сверху.

Теперь осталось нарезать из теста вареники толщиной около 2 см.

Каждую часть слегка обваливаем в муке.

Выкладываем наш полуфабрикат в кипящую воду. Вареников в кастрюле должно быть такое количество, чтобы они могли свободно плавать, не касаясь друг друга.

Пару раз перемешайте их, чтобы не пристали ко дну посуды.

После повторного закипания жидкости, убавляем огонь, ждем пока наши изделия не всплывут на поверхность, а затем варим еще около 5 мин.

Готовые ленивые вареники из творога вылавливаем из кастрюли шумовкой, раскладываем по тарелкам и подаем к столу со сметаной и зеленью.

Сладкоежкам можно полить блюдо вареньем или джемом.

Приятного аппетита!

Вареники с капустой калории. Калорийность вареников с картошкой

Каждый человек мечтает о красивом потянутом теле. В основе создания идеальной фигуры и поддержания веса в норме лежит правильное питание. В погоне за стройностью люди ограничивают себя во многих продуктах и садятся на различные диеты, не задумываясь о возможных последствиях. Однообразная низкокалорийная пища может привести к болезням желудочно-кишечного тракта, а дефицит витаминов и полезных микроэлементов — к ослаблению иммунитета, ухудшению состояния кожи, ногтей и волос. Отличной альтернативой большинству диет является диета на варениках. Особенно она результативна в тёплое время года, когда наступает сезон различных фруктов и ягод.

Как приготовить тесто на вареники?

Вареники — это традиционное славянское блюдо. Готовится оно достаточно просто из привычных продуктов, которые есть в каждом доме. Главный секрет вкусных вареников в правильно приготовленном тесте . Если оно хорошо замешано и все пропорции грамотно соблюдены, вареники не будут развариваться и получаться очень нежными и сочными.

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления теста на вареники. Многие предпочитают готовить его по классическому рецепту и берут воду за основу, некоторые замешивают тесто на молоке, кефире или добавляют сметану. Безусловно, чем больше продуктов содержащих жир используется для замеса теста, тем большую будут иметь вареники калорийность в результате. Для тех, кто хочет сбросить лишний вес желательно готовить тесто по традиционному образцу. Для этого понадобится вода, яйца, соль и мука. На 3 стакана муки нужно взять 0, 5 литра холодной воды и половину чайной ложки соли. Для того чтобы тесто имело высокие клеящие свойства в него рекомендуется добавить 1 яйцо. Тесто должно получиться средней густоты. При необходимости в него можно подмешивать воду или муку до получения нужной консистенции. Если готовить тесто по данному рецепту, то диета на варениках будет наиболее результативной. Те, кто привык готовить тесто с добавлением молочных продуктов, может заменить воду нежирным 1% кефиром .

Чтобы проверить калории в тесте на вареникинеобходимо в процессе приготовления взвешивать все ингредиенты и высчитывать их энергетическую ценность. Информацию о количестве калорий в том или ином продукте можно посмотреть на упаковке или же воспользоваться таблицей калорийности. В тесте, приготовленном на воде, содержится около 210 ккал на 100гр.

Какую начинку выбрать?

В наше время начинок для вареников существует немало. Традиционными считаются картошка, капуста, творог, мясо и всевозможные фрукты и ягоды. Но на этот перечень вкусных и аппетитных начинок не заканчивается. Вареники готовят с печенью, гречкой, фасолью, сухофруктами, рисом и маком. Каждая хозяйка может поэкспериментировать с любимыми продуктами и придумать новую оригинальную начинку. Для тех же, кто сидит на диете не желательно злоупотреблять продуктами с высокой энергетической ценностью. К примеру, любимые многими вареники со сладким творогом являются очень калорийным блюдом. Если заправить их традиционными добавками — сахаром, сметаной или сливочным маслом, их уже никак нельзя будет назвать диетическим блюдом. Узнать сколько ккал в варениках с творогом достаточно просто, для этого необходимо взвесить все ингредиенты перед готовкой и посмотреть энергетическую ценность каждого продукта в таблице. Если творог магазинный, его калорийность будет указана на упаковке, в домашнем же твороге около 155ккал на 100гр., многое зависит от его жирности. Безусловно, для диеты такая начинка слишком тяжелая. Несмотря на высокую калорийность и жирность творог очень полезен не только для детского, но и для взрослого организма. Он богат кальцием, магнием, витаминами группы В и РР, поэтому полностью исключать его из рациона крайне нежелательно. Чтобы не пострадала фигура, а организм получил необходимые микроэлементы и витамины, следует использовать для начинки обезжиренный творог и забыть о таких вкусных добавках, как жирная сметана, сахар, масло, любимое повидло или варенье.

Самые низкокалорийные вареники

А вот любыенизкокалорийные вареники можно смело включать в свой диетический рацион всем худеющим. К их разряду можно отнести вареники с картошкой, кислой капустой, черникой, клубникой, малиной и вишней. Пожалуй, самими любимыми для многих являются вареники с картошкой. Они отличаются превосходными вкусовыми качествами, их очень легко и быстро готовить и они к тому же низкокалорийные. Пожалуй, это одно из немногих блюд, наслаждаясь которыми, вам не придется постоянно думать о том, сколько калорий в варениках и ругать себя за каждый лишний съеденный кусочек. В 100гр вареников с картошкой содержится всего лишь 255ккал. Поэтому вы можете не отказывать себе в удовольствии, и полакомиться полноценной порцией этого блюда даже сидя на диете. Придать особый вкус обычным вареникам с картошкой помогут грибы. Для начинки можно взять белые грибы, лисички или шампиньоны. Добавление в начинку небольшого количества грибов практически никак не скажется на энергетической ценности. Посчитатьсколько калорий в варениках с грибами и картофелем вы сможете, узнав калорийность выбранных вами грибов и просуммировав ее с показателями других ингредиентов.

Капуста — еще одна отличная начинка для вареников. Она очень полезная и не такая калорийная, как картофель. Квашеная капуста богата кальцием, магнием, железом и цинком. Она укрепляет иммунитет и расщепляет жиры. Капуста содержит много клетчатки и за счет этого улучшает пищеварения и предотвращает болезни желудочно-кишечного тракта. Сколько калорий в варениках с капустой можно узнать в любой таблице калорийности или же посчитать самостоятельно. В 100гр ничем не заправленных вареников с капустой всего около 246ккал на 100гр.

Как рассчитать точную калорийность вареников?

С точностью рассчитать калории в варениках достаточно сложно. Их энергетическая ценность напрямую зависит от используемых ингредиентов и способа приготовления. Зачастую такие расчеты носят приблизительный характер, поэтому информация в таблицах не всегда точна. Можно просчитать калорийность блюда самостоятельно. Для этого в процессе замеса теста и приготовления вареников необходимо взвешивать все продукты и подсчитывать энергетическую ценность каждого из них, а затем вносить данные в таблицу. По окончании готовки необходимо просуммировать общую калорийность всех продуктов и их вес. Сложив все показатели, следует разделить общее значение калорийности на вес, так вы получите энергетическую ценность приготовленных вареников. Не стоит забывать, что калорийность вареных вареников будет отличаться за счет добавления воды и вываривания небольшого количества муки. Для того чтобы узнать калорийность уже готовых вареников нужно разделить общее число калорий всех ингредиентов на вес приготовленных вареников.

Вареники — это вкусное и разнообразное блюдо. Придумывая различные начинки, вы будете каждый раз лакомиться, чем то новым и изысканным. Многие отказываются от вареников, считая этот продукт излишне калорийным. Но если задаться вопросом — как посчитать калории вареников, можно вычислить, что их энергетическая ценность не так уж высока. Главное — не злоупотреблять жирными продуктами, отказаться от добавок и выбирать для начинки низкокалорийные фрукты и овощи.

Вареники, как правило, относят к блюдам традиционной славянской кухни. И больше всего они распространены на Украине. Принято считать, что вареники схожи с пельменями и множеством блюд из классической китайской кухни. И основной отличительной чертой таких блюд является начинка, а также их внешний вид.

Например, итальянские равиоли – это маленькие пельмени с начинкой из телятины. Тесто для них готовится такое же, как и для лапши. А традиционные вареники могут готовиться с разнообразной овощной и фруктовой начинкой. Их принято подавать в горячем виде со сливочным маслом и сметаной, что в свою очередь повышает калорийность вареников.

Разновидности и польза славянского блюда

На сегодняшний момент разновидностей вареников существует столько, сколько используют начинок во время приготовления. В давние времена, придерживаясь религиозного календаря, готовились постные начинки, такие как тушеная капуста, картофельное пюре, ягоды, сухофрукты. Также использовалась вареная фасоль, гречневая и пшенная каши.

В современном обществе начинка зависит от предпочтений кулинаров. Можно выделить такие ее виды, как рубленое мясо или птица, грибы, овощи, картофель, творог и фрукты. Соответственно и от каждого вида начинки зависит калорийность вареников. А по внешнему виду они могут принимать полукруглую, квадратную или треугольную формы.

Основным составом вареников считается тесто и начинка. Тесто может готовиться на кефире, дрожжах или воде. После тщательного его вымешивания, оно раскатывается в тонкий слой. Из него вырезают определенной формы кусочки, в которые заворачивается начинка. После этого края теста защипываются. А сами вареники отвариваются в воде до их всплывания.

Для здоровья человека пользу это блюдо оказывает только в том случае, когда данный продукт приготовлен в домашних условиях или является высококачественным полуфабрикатом промышленного производства. Полезные свойства, также как и уровень калорий в варениках, обусловлены лишь их составом.

Следует отметить, что в варениках, которые приготовлены на пару, сохраняется намного больше полезных свойств. Они легче усваиваются организмом. Например, вареники с фруктовой начинкой обогащают организм витаминами, пектином и минеральными веществами. С мясной – белками, фосфором, железом и калием.

А вот традиционная начинка из творога содержит кальций, который необходим для зубов. Также в ней находится фосфор, который способствует правильному формированию костной ткани человека. А калорийность вареников с творогом составит примерно 248 ккал на 100 г.

Если такое блюдо подается вместе со сметаной, то калорийность составит 349 ккал. Вареники с творогом среди всех видов считаются самыми высокими по уровню энергетической ценности продукта.

Чтобы правильно установить, сколько калорий в варениках, необходимо знать их состав и способ приготовления. В связи с этим, все подсчеты энергетической ценности могут принимать ориентировочные показатели. Но в любом случае, данное блюдо относят к высококалорийному виду, так как в его состав входит мука.

Энергетическую ценность вареников с сыром в готовом виде можно высчитать в домашних условиях. И это сделать очень легко. В процессе приготовления блюда необходимо взвешивать каждый ингредиент по отдельности. То есть, первоначально следует высчитать общую калорийность теста, а потом начинки. После чего необходимо сложить полученные цифры калорийности и веса.

Далее, чтобы установить калорийность вареника в сыром виде, нужно разделить общее число энергетической ценности всех ингредиентов на их общий вес. И таким образом мы вычислим уровень калорий в одном варенике.

Следует помнить, что при отваривании продукты увеличивают свой вес за счет воды, но сохраняют калорийность. Чтобы установить калорийность вареника в готовом виде, нужно узнать их вес после отваривания. После чего следует разделить общее число калорий всех составляющих на вес готовых вареников.

Но можно воспользоваться готовыми таблицами калорийности продуктов и блюд. В них предоставляется информация о содержании белков, жиров и углеводов в том или ином продукте питания, а также их энергетической ценности.

Например, калорийность вареников с творогом и вишней, приготовленных на пару, составит 189 ккал. Вареники с печенью, поданные со сметаной, составят 246 ккал. Вареники с грибами по калорийности будут равны 196 ккал. Вареники с вишней – 201 ккал, а также они включают в свой состав 1 г. белков, 5 г. жиров и 46 г. углеводов.

Самыми низкокалорийными являются вареники с малиной. Их энергетическая ценность составляет 89 ккал. А у вареников с квашеной капустой немного больше – 134 ккал. Вареники с черешней по своей калорийности составят 192 ккал.

Калорийность вареников с картошкой

Калорийность вареников с картошкой равна всего лишь 221 ккал на 100 г. готового продута. Это предоставляет возможность включать их в состав диетического питания. Да и к тому же картофель по своим полезным элементам является ценным продуктом. В нем содержится крахмал, а также различные витамины, например, А, В, РР и С. А, как известно, данные элементы способны укреплять иммунитет человека. Оцените статью

4.3 из 5 (8 Голосов)

Как приготовить блюдо «Вареники домашние с картошкой и квашеной капустой»

Для начинки отварить картофель и потолочь его толкушкой.
Капусту потушить на подсолнечном масле.
Мелко порезать лук и обжарить в подсолнечном масле.
Все посолить и смешать.
Замесить тесто на вареники — смешать муку с водой и яйцами.
Раскатать тесто и нарезать из него кружочки.
На кружочки выложить начинку.
Налепить вареники.
Отварить вареники в подсоленной воде.

Картофель — 600 гр.
Капуста квашеная — 250 гр.
Лук — 700 гр.
Масло подсолнечное — 150 гр.
Мука — 800 гр.
Вода — 300 гр.
Яйцо — 110 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Вареники домашние с картошкой и квашеной капустой» (на 100 грамм):

Калории: 174.2 ккал.

Компоненты и калорийность рецепта «Вареники домашние с картошкой и квашеной капустой»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом — исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Источник:
Вареники домашние с картошкой и квашеной капустой
Как приготовить блюдо «Вареники домашние с картошкой и квашеной капустой» Для начинки отварить картофель и потолочь его толкушкой. Капусту потушить на подсолнечном масле.
http://www.calorizator.ru/recipe/7646

Калорийность вареников

Вареники — это национальное украинское блюдо, которое уже популярно далеко за пределами Украины. Существует очень много разных видов вареников, но все они, по сути, являются маленькими пирожками из бездрожжевого теста, сваренными в кипятке. Начинка в варениках может быть самой разной, как соленой, так и сладкой, и именно от начинки зависит калорийность вареников.

Впервые подобное блюдо было приготовлено в Турции, в тесто заворачивали кусочки овощей и фруктов. Видимо, оттуда вареники попали в Украину, где отлично прижились и получили широчайшее распространение. Именно на территории Украины появилось все то огромное многообразие вареников, которое сегодня существует.

Очень многие виды вареников уже перестали готовить и рецепты их со временем начали забываться. Например, вареники «с песком», которые раньше были одним из любимых блюд жителей северо-востока Украины, сегодня уже практически забыты. Начинку для таких вареников готовили из муки, поджаренной на свином сале. Конечно, калорийность вареников с такой начинкой была высока, но людям, работающим весь день в поле, было необходимо много энергии.

Высокая калорийность вареников — это та причина, которая заставляет многих отказывать себе в таком лакомстве. Вареники действительно достаточно калорийное блюдо. Даже если выбрать наименее калорийную начинку, всеравно тесто будет содержать довольно много калорий.

Приготовление вареников — это настоящее искусство, которое далеко не всем под силу. Только у действительно опытных и умелых хозяек получаются вкусные вареники, которые не развариваются в воде, получаются нежными и вкусными. Мы узнаем, сколько калорий в варениках, как их лучше готовить и какую пользу они могут принести нашему организму.

Для всех, кто следит за своей фигурой, вопрос, сколько калорий в варениках очень важен, но дать однозначный на него ответ не получается, так как это зависит от конкретной начинки вареника и соуса, с которым его подали. Издревле пришли к нам рецепты вареников с капустой, ягодами, гороховым пюре. Сегодня более популярны вареники с картошкой, творогом, с добавками мяса и грибов.

Весьма популярны сегодня ленивые вареники. Готовят такие вареники из теста и творога, но творог не заворачивают в тесто, а смешивают с ним. Такие вареники очень просты в приготовлении и не требуют больших кулинарных навыков. Они могут иметь разную форму, быть круглыми или треугольными, также такие вареники могут быть соленными или сладкими.

Калорийность ленивых вареников зависит от того, сколько и какого творога было в них добавлено, сколько в них сахара и других продуктов. Именно поэтому калорийность ленивых вареников может изменяться в очень широком диапазоне – от 170-ти до 260-ти ккал. Также следует учитывать, что любые вареники, в том числе и ленивые, обычно подают со сметаной или с другими соусами, которое еще сильнее повышают калорийность ленивых вареников. Вообще вареники с творогом и сметаной являются одними из наиболее калорийных, в них можно содержать до 350-ти ккал, поэтому кушать такое блюдо стоит только очень активным людям и детям. Остальным чтобы полакомиться такими варениками, надо будет рискнуть своей фигурой.

Если же рассматривать, сколько калорий в варениках, то можно заметить, что остальные их виды гораздо менее калорийны. Например, калорийность вареников с картошкой составляет 225 ккал, а вареников с печенью и сметаной – 246 ккал, калорийность вареников с вишней составляет 165 ккал, а наименее калорийными являются вареники с малиной – всего 89 ккал. Очень вкусными и не очень калорийными получаются вареники с квашеной капустой – они содержат 134 ккал, в варениках с грибами 196 ккал, а варениках с картофелем и сыром – 195 ккал.

Как мы уже говорили, калорийность вареников зависит от их состава, а состав их может быть самым разным. Единственное, что не меняется, это наличие тонко раскатанного теста, в которое заворачиваются разнообразные начинки. Также от начинки зависит и полезность вареников, но есть некоторые общие черты, которые свойственны всем видам вареников.

Способ приготовления вареников позволяет сохранить все полезные вещества в начинке, так как она отваривается в тесте. Из начинки не вымываются полезные вещества, и все витамины, которые не разлагаются от высоких температур, сохраняются в ней. В варениках с фруктовой начинкой содержится много клетчатки и витаминов, в варениках с творожной начинкой очень много кальция и фосфора.

Чтобы получить максимум пользы от вареников, лучше готовить их на пару. Вареные на пару вареники полезны для желудка и легко усваиваются, не перегружая организм. Единственное, что может стать препятствием для их употребления – высокая калорийность вареников.

Позволит ли калорийность вареников сохранить фигуру

Вареники — это калорийное блюдо, которое издавна предназначалось для людей, много работающих и тратящих много энергии. Но сегодня сидячая работа и малоподвижный образ жизни стали нормой и высокая калорийность вареников с картошкой или с творогом часто заставляет отказываться от такого блюда. Невысокая калорийность вареников с вишней или малиной позволит иногда лакомиться таким блюдом, но тоже нечасто. Можно ли снизить калорийность вареников и кушать их, не вредя фигуре?

Несколько способов получить вкусные и не очень калорийные вареники существует. Первое правило — подавать вареники без соусов, без сметаны или других продуктов. Второе – выбирать для их приготовления только низкокалорийные ингредиенты. Если вы решите приготовить вареники с творогом, то лучше взять обезжиренный творог. И последнее правило – варить вареники на пару. Тогда вареники принесут не только удовольствие, но еще и пользу, и позволят не навредить фигуре.

Источник:
Калорийность вареников
В статье описываются пищевая ценность, калорийность вареников. Рассматривается, сколько калорий в варениках, приготовленных с разными начинками, в частности калорийность вареников с вишней.
http://pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-varenikov.php

Калорийность вареников

Вареники с квашеной капустой – не совсем традиционные, но несомненно полезные из-за свойств квашеной капусты и ее низкой калорийности. А удачное, с точки зрения диетологии, сочетание продуктов не навредит здоровью и фигуре.

Квашеная капуста улучшает состояние кожи, снижает уровень холестерина, укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ и работу кишечника, улучшает его микрофлору. Она содержит большое количество витамина С, А, К, U, Р, витамины группы В, никотиновую, фолиевую и молочную кислоты.

На Руси испокон веков квашеная капуста была одним из основных блюд на столе, поэтому русские женщины и славились всегда своей красотой и свежей сияющей кожей.

Для теста

1 яйцо – 53 г,

1 ч. л. соли – 6 г,

1 ст. горячей воды – 250 мл,

1 ст. л. с горкой отрубей – 16 г,

около 4 ст. муки – 555 г,

1 ст. ложка муки для раскатывания теста – 24 г.

Для начинки

Капуста квашеная (промытая и слегка отжатая) – 500 г,

1 – 2 луковицы – 158 г,

2 ст. ложки растительного масла – 20 г.

Выход: 842 г отваренных вареников.

Энергетическая и пищевая ценность вареников с квашеной капустой

Как приготовить вареники с квашеной капустой

Для начинки промойте квашеную капусту под проточной водой, слегка, без особенного усердия и фанатизма отожмите ее. Пропустите через мясорубку.

Очистите луковицу или две (будет даже вкуснее, если обжарите больше лука), мелко нарежьте.

Обжарьте лук на сковороде с разогретым подсолнечным маслом до слегка золотистого цвета.

Добавьте к обжаренному луку измельченную капусту и потушите ее под крышкой на небольшом огне. Периодически перемешивайте. Когда испарится вся жидкость, капуста будет готова.

Можно приступать к приготовлению вареников.

Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круглые лепешечки. Или сначала раскатайте тесто в жгут, нарежьте его поперек кусочками, каждый тонко раскатайте.

На лепешку положите чайной ложкой начинку, сложите вареник пополам в виде полумесяца и защипните края.

Выложить вареники в кипящую соленую воду. После того, как всплывут, варить 2 – 3 минуты.

Сытные и низкокалорийные вареники с квашеной капустой – полезные и вкусные – подавать со сметаной, со сливочным или растительным маслом.

Можно постряпать их, как пельмени — как больше нравится.

Приятного аппетита!

Калорийность вареников на 100 грамм зависит от состава теста и начинки. В данной заметке рассмотрено количество калорий в варениках с картошкой, грибами, вишней, творогом, капустой.

Калорийность вареников с картошкой в 100 гр. 148 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

4,1 г белка;
2 г жира;
29,3 г углеводов.

Рецепт приготовления вареников с картошкой:

чистится, варится и разминается 0,8 кг картофеля;
картофельное пюре перемешивается с 3 шт. жареного репчатого лука;
из 5 столовых ложек муки, 2 яиц и 2 стаканов воды замешивается и раскатывается тесто. Из теста нарезают кружочки;
на получившиеся кружки выкладывают картошку с жареным луком;
защипывая края, лепят вареники;
вареники с картошкой отваривают в кипящей воде после всплытия в течение 6 – 8 минут;
в блюдо добавляют зелень и сметану (по вкусу).

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм ленивых вареников с творогом 190 ккал. В 100 г блюда:

13,7 г белка;
2,4 г жира;
29,1 г углеводов.

Рецепт ленивых вареников:

0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. По консистенции смесь должна быть однородной;
в полученный крем добавляют 0,1 кг манки. Все тщательно перемешивают;

для приготовления теста в смесь кладут 0,15 кг муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать вытянутую колбаску;
диаметр колбаски не должен быть больше 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
получившиеся куски теста варят в кипящей воде до всплытия;
в готовые ленивые вареники с творогом добавляют по вкусу сметану.

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм 197 ккал. В 100 г блюда:

9,1 г белка;
5,6 г жира;
27,7 г углеводов.

Для приготовления вареников с творогом необходимо:

приготовить тесто из 1 стакана муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли и половины стакана воды;
дать тесту полежать в течение 30 минут;
в это время в 0,25 кг творога вбивается 1 яйцо. Полученная смесь перемешивается с 50 г сахара и 2 г ванили;
из теста готовят кружочки, в них выкладывают творожную смесь;
вареники варят в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия.

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм 106 ккал. В 100 г продукта содержится:

3,4 г белка;
1,7 г жира;
19,8 г углеводов.

Этапы приготовления блюда:

для приготовления теста смешивается 0,4 кг муки, половина чайной ложки соли и 0,16 л воды. Тесту дают немного настояться;
для приготовления начинки мелко шинкуют 1 кг белокочанной капусты. Капуста тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты, небольшим количеством растительного масла и 2 столовыми ложками воды;
1 репчатая луковица чистится, мелко нарезается. Натирается на терке одна средних размеров морковь;
лук и морковь обжаривают на растительном масле;
зажарка добавляется в тушеную капусту, приправляется по вкусу сахаром, черным перцем;
готовая начинка слегка поджаривается на небольшом огне. Жарить нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость;
тесто для вареников нарезают кусочками, раскатывают в кружки. В кружки выкладывается начинка;
варят вареники 5 минут в кипящей воде.

Калорийность вареников с картошкой и грибами на 100 грамм

Калорийность вареников с картофелем и грибами на 100 грамм 184 ккал. В 100 г блюда содержится:

6 г белка;
3,6 г жира;
32 г углеводов.

Этапы приготовления вареников в данном случае такие же, как и при варениках с картошкой. Разница заключается лишь в том, что в начинку добавляют жареные грибы.

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда содержится:

4,45 г белка;
0,93 г жира;
39,2 г углеводов.

Этапы приготовления:

для теста смешивают 0,8 кг муки, 180 мл воды, 1 яйцо и немного соли;
тесту дают постоять завернутым в пакет в течение 15 минут;
в это время 0,8 кг очищенной от косточки вишни смешивают с 3 столовыми ложками сахара;
фруктовая начинка выкладывается на раскатанные, нарезанные из теста кружки и заворачивается;
варят слепленные вареники в кипящей воде в течение 6 минут.

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм 32,1 ккал. В 100 г блюда:

1,38 г белка;
0,42 г жира;
6,23 г углеводов.

Рецептура приготовления такая же, как и у вареников с тушеной капустой. Основным компонентом начинки в данном случае будет не тушеная, а квашенная белокочанная капуста.

Польза вареников с картошкой

Известна следующая польза вареников с картошкой:

продукт имеет относительно невысокую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
в тесте вареников много легко усваиваемых аминокислот. Оно значительно лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
если для приготовления теста использована сыворотка, вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минералами фосфором, магнием, натрием, калием;
основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Вред вареников с картошкой

Если в начинку вареников с картошкой добавляют любую овощную поджарку, данное блюдо будет иметь ряд противопоказаний. От таких вареников придется отказаться при обострении болезней желчного пузыря, печени, при язве желудка, кишечника, склонности к метеоризму.

При использовании в качестве начинки картофеля с грибами не исключены аллергические реакции на грибы.

Ленивые пельмени бью. Калорийность ленивых вареников с творогом

продукт	калорийность	белков	жиры	углеводы
вареники с вишней	105 ккал	7,6 г	0 г	18,7 г
вареники с творогом	154 ккал	12 г	4,2 г	17 г
клецки с черникой	105 ккал	7.6 г	0 г	18,7 г
вареники с клубникой	205 ккал	7,9 г	0 г	17,6 г
вареники с картофелем	125 ккал	4,4 г	3,7 г	18,5 г
вареники с картофелем и грибами	184 ккал	6 г	3,6 г	32 г
ленивые пельмени	212 ккал	12. 2 г	10,7 г	16,4 г

Известно, что пельмени – старинное блюдо из пресного теста с начинкой. Их подают со сметаной, жареным луком и маслом, различными соусами.

Полезные и диетические свойства блюда

Известно, что пельмени готовятся довольно просто и быстро. И всего одним килограммом этого блюда можно сытно накормить большую семью. А с овощными и фруктовыми начинками они также понравятся вегетарианцам.

Помимо высокой калорийности, пельмени включают в свой состав полезные элементы. Тесто, например, содержит аминокислоты. Они помогают организму лучше его усваивать. Молочная сыворотка, на основе которой замешивают тесто, является богатым источником витаминов А, С и группы витаминов В. Также в ней содержатся минеральные вещества: натрий, калий, магний и фосфор.

Начинка также обладает полезными свойствами. Например, картофель богат витаминами А, В, РР и С.Они также содержат калий, необходимый для правильного функционирования сердца, и ряд аминокислот. А наличие биофлавоноидов обеспечивает более полное усвоение организмом аскорбиновой кислоты, что укрепляет иммунитет и повышает эластичность сосудистых стенок. Или, например, вишни – медиками доказано, что они благотворно влияют на здоровье людей с избыточным весом. Он нормализует уровень триглицеридов в организме, отвечающих за развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Ленивые пельмени

Ленивые вареники с творогом рекомендуются к употреблению при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов, углеводов. Диетологи также советуют употреблять эти пельмени людям с недостаточным весом. В твороге много фосфора и кальция, поэтому этот продукт применяют при остеопорозе, переломах и при беременности.

Ленивые вареники считаются быстрым и питательным завтраком. Приготовление их займет не намного больше времени, чем яичница-болтунья.И наряду с их низкой калорийностью, они содержат много полезных элементов. Поэтому многие диетологи советуют их употреблять.

Калорийность пельменей на 100 грамм зависит от состава теста и начинки. В данной статье рассмотрено количество калорий в варениках с картошкой, грибами, вишней, творогом, капустой.

Калорийность вареников с картофелем на 100 гр. 148 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

4.1 г белка;
2 г жира;
29,3 г углеводов.

Рецепт приготовления вареников с картофелем:

очистить, сварить и размять 0,8 кг картофеля;
пюре смешать с 3 шт. жареный лук;
Из 5 столовых ложек муки, 2 яиц и 2 стаканов воды замесить и раскатать тесто. Вырезать из теста кружочки;
на получившиеся кружки выложить картофель с жареным луком;
защипывать края, лепить вареники;
вареники с картофелем отварить в кипящей воде после всплытия в течение 6 — 8 минут;
В блюдо добавляется зелень и сметана (по вкусу).

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм 190 ккал. В 100 г блюда:

13,7 г белка;
2,4 г жира;
29,1 г углеводов.

Ленивые вареники Рецепт:

0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. Консистенция смеси должна быть однородной;
0.В полученный крем добавляют 1 кг манной крупы. Тщательно все перемешать;

для приготовления теста в смесь добавляют 0,15 кг муки. Консистенция теста должна быть такой, чтобы из него можно было раскатать продолговатую колбаску;
Диаметр колбасы не должен быть более 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
полученные кусочки теста отваривают в кипящей воде до тех пор, пока они не поднимутся;
в готовые ленивые вареники с творогом добавить сметану по вкусу.

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм 197 ккал. В 100 г блюда:

9,1 г белка;
5,6 г жира;
27,7 г углеводов.

Для приготовления вареников с творогом необходимо:

приготовить тесто из 1 стакана муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли и полстакана воды;
дать тесту полежать 30 минут;
в это время 1 яйцо вбивается в 0.25 кг творога. Полученную смесь смешивают с 50 г сахара и 2 г ванили;
из теста готовят кружочки, укладывают в них творожную смесь;
пельмени отваривают в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия.

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм 106 ккал. В 100 г продукта содержится:

белок 3,4 г;
1.7 г жира;
19,8 г углеводов.

Этапы приготовления:

для приготовления теста смешивают 0,4 кг муки, пол чайной ложки соли и 0,16 л воды. Тесту дают немного настояться;
Для приготовления начинки мелко нашинковать 1 кг белокочанной капусты. Капуста тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты, небольшим количеством растительного масла и 2 столовыми ложками воды;
Очистите 1 луковицу и мелко нарежьте. Одну морковь среднего размера натирают на терке;
лук и морковь обжаренные на растительном масле;
зажарка добавляется к тушеной капусте, приправляется по вкусу сахаром, перцем черным;
Готовая начинка слегка обжаривается на медленном огне.Жарить нужно до тех пор, пока не испарится вся жидкость;
Тесто для вареников нарезают кусочками, раскатывают в кружки. Начинка раскладывается по кружкам;
пельмени отварить 5 минут в кипящей воде.

Калорийность вареников с картофелем и грибами на 100 грамм

Калорийность вареников с картофелем и грибами на 100 грамм 184 ккал. В 100 г блюда содержится:

6 г белка;
3,6 г жира;
32 г углеводов.

Этапы приготовления вареников в этом случае такие же, как и для вареников с картошкой. Разница лишь в том, что в начинку добавляются жареные грибы.

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда содержится:

4,45 г белка;
0,93 г жира;
39,2 г углеводов.

Этапы приготовления:

для теста, смесь 0.8 кг муки, 180 мл воды, 1 яйцо и немного соли;
тесто выдерживают завернутым в пакет 15 минут;
в это время 0,8 кг вишни без косточек смешивают с 3 столовыми ложками сахара;
фруктовая начинка выкладывается на вырезанные из теста раскатанные круги и заворачивается;
Слипшиеся пельмени отварить в кипящей воде в течение 6 минут.

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм 32.1 ккал. В 100 г блюда:

1,38 г белка;
0,42 г жира;
6,23 г углеводов.

Рецепт тот же, что и для вареников с тушеной капустой. Основным компонентом начинки в этом случае будет не тушеная, а квашеная капуста.

Польза вареников с картофелем

Известны следующие преимущества вареников с картофелем:

продукт имеет относительно низкую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
В тесте для пельменей много легкоусвояемых аминокислот. Оно гораздо лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
если для приготовления теста использовать молочную сыворотку, то вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минеральными веществами фосфором, магнием, натрием, калием;
Основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в составе которого много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Вред вареников с картошкой

Если в начинку вареников с картошкой добавить любую овощную зажарку, то это блюдо будет иметь ряд противопоказаний.От таких вареников придется отказаться при обострении заболеваний желчного пузыря, печени, язвах желудка, кишечника, склонности к метеоризму.

При использовании в качестве начинки картофеля с грибами не исключены аллергические реакции на грибы.

Приготовление сложных и вкусных блюд требует больших затрат времени, что в современной жизни является настоящей роскошью. Но регулярное питание покупными полуфабрикатами и бутербродами негативно сказывается на здоровье. Поэтому все больше хозяек ищут простые в исполнении рецепты.Ленивые пельмени просты в приготовлении, а калорийность которых можно регулировать с помощью используемых ингредиентов и размера порции.

Способ приготовления теста

Основным компонентом пельменей является творог, полезный и достаточно питательный. Если в приоритете вкусовые качества, рекомендуется взять 450 граммов жирного творога, который необходимо предварительно слегка размять вилкой. Смешайте его с куриным яйцом, добавьте немного соли и две столовые ложки сахара. Если энергетическая ценность блюда должна быть ниже, следует использовать менее жирный творог.Ленивые вареники, калорийность которых будет меньше, получатся чуть менее воздушными.

Затем 140 граммов муки необходимо просеять и соединить со смесью. Тесто вымешивают вилкой до однородности. После этого его выкладывают на разделочную доску, которую предварительно присыпают небольшим количеством муки. На доске нужно руками замесить тесто. Консистенция должна быть мягкой и влажной, немного липнуть к рукам. Избыток муки негативно скажется на вкусе блюда, поэтому не добавляйте слишком много муки.Ленивые творожные вареники, калорийность которых составляет около 250 ккал на 100 грамм продукта, можно сделать более диетическими, заменив творог манной крупой. Калорийность такого блюда будет уже чуть меньше 150 ккал.

Для того, чтобы создать готовый к употреблению продукт, вам потребуется скатать колбаску из теста и нарезать на кусочки. При желании из кусочков теста можно сделать разнообразные фигурки. А простое углубление, сделанное в них пальцем, предотвратит капание с них масла или сметаны.

Способ приготовления

Готовый полуфабрикат можно сразу же отправить вариться в кастрюле с кипящей водой. Когда они всплывают, это означает, что они готовы. Обычно это занимает не более четырех минут. После этого их нужно вынуть из кипятка и подать к столу. Не переусердствуйте с ними, так как они приобретут кислинку. Обычно смазывают маслом либо тарелку, либо ленивые вареники. Их калорийность немного увеличится. Если полить их вареньем, медом, шоколадным или ягодным сиропом, то блюдо станет гораздо менее диетическим.Зато такие добавки положительно скажутся на вкусе блюда.

Пельмени замороженные

Чтобы сэкономить время в будущем, стоит делать пельмени большего объема, они отлично хранятся в морозилке. Поместите их в морозильную камеру на доску или блюдо, чтобы они не слиплись. Когда они затвердеют, пересыпьте в пакет и храните. Их варят аналогичным образом.

Одним из вариантов вкусного завтрака являются ленивые вареники, калорийность которых зависит от того, с какой начинкой они будут.Они дадут вам отличный заряд энергии на весь день.

Многие хозяйки не любят проводить время на кухне, готовя разнообразные блюда для всей семьи. Но при этом кормить родственников полуфабрикатами и бутербродами тоже не вариант. На сегодняшний день известно множество рецептов, требующих минимум времени для реализации. Они могут стать отличным вариантом, если вы не любите готовить или у вас катастрофически не хватает времени. И одним из таких блюд могут быть ленивые вареники с творогом, пошаговый рецепт которых мы дадим, подробно рассмотрим приготовление такого блюда, а также его калорийность.

Рецепт

Приготовление ленивых творожных вареников начнем с подготовки четырехсот пятидесяти граммов творога, пары столовых ложек сахара и одного свежего куриного яйца. Также понадобится сто сорок граммов муки и немного соли (буквально пара щепоток). Если вы хотите приготовить действительно вкусные ленивые вареники, стоит отдать предпочтение некислому и достаточно жирному творогу.

Положите творог в миску и немного разомните его вилкой.После этого в емкость вбиваем яйцо, перемешиваем ингредиенты и добавляем к ним немного соли. Муку просеять через сито и соединить с творогом. Перемешивайте смесь вилкой, пока процесс не станет достаточно трудным.

Насыпьте немного муки на режущую поверхность. Сверху выложить приготовленную творожную массу из миски. Замесить тесто руками. У вас должна получиться достаточно мягкая и слегка влажная масса, которая будет немного липнуть к рукам. Из такого теста можно приготовить действительно вкусные, мягкие и воздушные ленивые вареники.Учтите, что если в тесто насыпать слишком много муки, вареники не будут вкусными, желательно, чтобы в них чувствовались крупинки творога.

Смочите руки небольшим количеством воды, отрежьте часть теста (около четверти) и сформируйте колбаску. Такую заготовку необходимо разрезать на части – шириной примерно полтора-два сантиметра. Полученные кусочки станут вашими ленивыми варениками. Из них можно формировать разные фигурки, но чаще всего такие кусочки просто придавливают посередине пальцем.Так после приготовления у вас получатся красивые медальоны, в центре которых будет небольшое углубление. Сливочное масло, свежая сметана или мед, которые обычно используют при подаче блюд к столу, могут легко в нем задерживаться.

Из готового теста тоже вполне можно сделать ромбики. Для этого раскатайте колбаску и разомните ее пальцами. Далее разрезаем колбасу по диагонали. С помощью вилки сделайте углубления на поверхности ромбов. Просто прижмите вилку к поверхности теста.

После того, как вы приготовите ленивые вареники, можно сразу приступать к их приготовлению. Также можно заморозить такое сырье.

Как правильно приготовить ленивые пельмени?

Поставьте емкость с водой на огонь, подождите, пока она закипит, и добавьте немного соли. Аккуратно поместите клецки в кастрюлю и готовьте, пока они не поднимутся на поверхность воды. Обычно пельмени всплывают на поверхность через три-четыре минуты. Затем вынуть их шумовкой и выложить на тарелку, смазанную сливочным маслом.

Никогда не переваривайте пельмени. Вынимайте их сразу после всплытия, потому что иначе они станут вроде киселя – съедобного, но не такого вкусного.

Как мы уже говорили, ленивые вареники можно подавать со сметаной, вареньем или медом.

Дополнительная информация

Современный вариант приготовления ленивых пельменей предполагает подачу их с посыпкой, например, шоколадной, карамельной, клубничной и т. д. Лишние или готовые вареники лучше всего заморозить.Их нужно разложить на присыпанной мукой доске и поместить в морозильную камеру. После застывания просто пересыпьте такую заготовку в пакет.

Замороженные пельмени готовят так же, как и свежие. Их не нужно размораживать, просто достаньте такой полуфабрикат из холодильника и сразу же переложите в уже кипящую слегка подсоленную воду.

Еще один интересный вариант – цветные ленивые вареники с творогом, приготовление которых, впрочем, не сложнее предыдущего рецепта.

Для приготовления таких интересных ленивых вареников вам понадобится двести граммов творога, пять столовых ложек муки, одно свежее яйцо, три столовые ложки сахара и капля ванилина (буквально на кончике ножа). Также приготовить сок из свеклы, петрушки и моркови.

Такие вареники подают с соусом, для приготовления которого необходимо использовать пару столовых ложек сахара, двадцать грамм сливочного масла и две столовые ложки вермута. Готовое блюдо можно украсить орехами, ягодами и несколькими листиками мяты.

Смешать творог с мукой, ванилином, яйцом и сахаром. Замесить тесто и разделить его на три части. Добавьте сок в каждый из них и хорошо перемешайте. У вас получится красное, зеленое и оранжевое тесто. Сформировать колбаски и разрезать на порции.

Такие пельмени отварить в кипящей воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Тем временем приготовьте соус: соедините пару столовых ложек сахара с маслом и вермутом и тушите пять минут. Готовые разноцветные ленивые вареники полейте соусом и украсьте орехами, ягодами и листиками мяты.

Насколько питательны ленивые вареники с творогом, какая в них калорийность?

Калорийность ленивых вареников с творогом достаточно высока. Сто граммов такого блюда – это источник почти двухсот пятидесяти пяти калорий.

Екатерина, www.сайт

P.S. В тексте используются некоторые формы, характерные для устной речи.

Такое блюдо, как вареники, относят к традиционным славянским лакомствам.Известно, что больше всего их любят и варят в Украине. Пельмени – «братья» вареников, распространенных в Восточной России и Сибири, и колдунов (Западная Россия), а также многих блюд китайской классической кухни.

Польза и калорийность пельменей

О пользе пельменей для здоровья человека можно говорить, если они были приготовлены в домашних условиях, или если они являются качественным промышленным продуктом. В этом блюде полезные качества определяются, прежде всего, составом.В нем содержится большое количество жизненно важных для человека веществ.

Полезные свойства пельменей с начинкой из фруктов заключаются в том, что они содержат много витаминов, пектинов и микроэлементов. Если их фаршировать мясом, этот компонент послужит источником ценного белка, фосфора, калия и железа. Классическая творожная начинка содержит много кальция, необходимого для костей и зубов, а также фосфора, наряду с кальцием, активно участвующим в формировании костной ткани.

Кстати, полезно знать, что в вареных на пару варениках сохраняется гораздо больше полезных веществ, и они усваиваются организмом гораздо легче, чем если бы это были вареные пельмени. Калорийность пельменей разная, и зависит от начинки.

Калорийность вареников с творогом, например, составляет 248 Ккал на 100 г, а с картофелем — 150-170 Ккал.

Состав пельменей

Если говорить о составе пельменей, то он достаточно простой – тесто из пшеничной муки и любая начинка.Тесто для вареников может быть на воде, на кефире (йогурте) или даже на дрожжах. Его раскатывают в тонкий пласт, и из него вырезают кружочки, или квадратные (косые) заготовки, а затем заворачивают в них начинку. После этого края теста тщательно защипывают, а вареники бросают в кипящую воду и варят до тех пор, пока они не всплывут из воды.

Чтобы сэкономить время, современные женщины изобрели особый вид пельменей под названием «ленивые». Обычно их подают со сладким соусом.Для этого блюда в тесто сразу добавляется творог, поэтому заворачивать начинку не нужно. Следует отметить, что виды пельменей также зависят от их формы: полукруглые, треугольные и даже четырехугольные.

Вареники с творогом «Ленивые»

Польза творога для организма диетологами считается очень большой. Натуральный творог и блюда из него регулируют обмен веществ. Содержит незаменимые минералы, способствующие укреплению костей.Они также улучшают работу нервной системы. Творог содержит большое количество белков, а также молочных жиров. Есть соли фосфора и кальция, благодаря которым белки творога усваиваются лучше других, и липотропные вещества, растворяющие жир в клетках.

Если вы выбрали здоровый образ жизни, потребление творога будет крайне важно. Организм имеет возможность насыщаться творогом, благодаря полноценным белкам и небольшому количеству жиров.Например, обезжиренный творог содержит 0,6% жира и около 18% белка.

Ленивые вареники замечательные — быстро, полезно и вкусно. Приготовление ленивых пельменей займет не намного больше времени, чем приготовление омлета.

Ингредиенты в пересчете на калорийность пельменей:

Яйца куриные отборные — 2 шт.
Творог 2,0% жирности — 180 г.
Манная крупа — 65 г.

Приготовление пельменей:

Пачка творога, пара яиц, 3 ст.ложки манки смешать и поставить на ночь в холодильник. А если «тесто» было замесено утром, то отправить его на 20-25 минут в морозилку.

После этого посыпьте стол манной крупой и сделайте из полученной творожной массы «колбаску», нарежьте ее небольшими кусочками и бросьте в кипящую воду. Готовить ленивые вареники следует через 5 минут после закипания. Можно посыпать их медом, вареньем, сиропом.

Пельмени со свининой – это больше, чем просто приготовление 🍂

Отказ от ответственности: Я часто делаю пельмени, но ни в коем случае не являюсь экспертом в этом.Поэтому мне неудобно писать этот пост в виде рецепта. Это чисто для фото и моей маленькой истории о том, как я люблю делать пельмени. Этот рецепт Мэгги Чжу — тот, которому я следую большую часть времени, чтобы сделать тесто. Для начинки я часто импровизирую и создаю свой вариант.

Забавно, что пельмени не являются наследием моей страны, и я до сих пор готовлю их чаще, чем вьетнамскую еду.

Я не помню, когда я начал лепить пельмени, но я очень хорошо помню причину, по которой я стал так дорожить и любить пельмени.Все началось с того, что мой самый дорогой друг Чайка начал лепить пельмени дома. Она всегда готовит эти вкусные монгольские пельмени с говядиной? Я должен был расспросить ее больше о них на самом деле. Она наполовину чешка, наполовину монголка, так что я предполагаю, что пельмени с ее монгольской стороны. Она научила меня основным приемам и постепенно ввела в мир пельменей.

Однажды она заметила, что лепка пельменей очень полезна. Вот тогда я и для себя решила, что действительно есть что-то такое спокойное, умиротворяющее при лепке пельменей.Поэтому всякий раз, когда у меня есть время и я чувствую себя немного напряженным из-за школьных занятий, я начинаю лепить пельмени.

Если вы делаете пельмени с нуля, я должен предупредить вас, что это очень трудоемко. Особенно, если 1. вы новичок и 2. у вас нет тонкой азиатской скалки, лепка пельменей займет у вас целый день.

Поскольку на приготовление пельменей уходит вечность, я часто делаю большую партию и замораживаю их все. Всякий раз, когда я слишком устал/ленив/занят, чтобы готовить, но все еще жажду быстрой, комфортной еды, пельмени – мой лучший выбор.Все, что мне нужно сделать, это положить их в пароварку и подождать 25 минут.

И я искренне благодарен моему другу Чайке, который познакомил меня со многими замечательными вещами в жизни. (и пельмени — один из них).

А смешно, как у людей браслет дружбы, у нас пельмени дружбы.

P/s: поймите меня правильно. мой друг не так уж и мил. она постоянно меня оскорбляет. отправить помощь. не позволяйте ее взгляду исказить вашу интерпретацию.

хаха.просто шучу.

или я…?

Нравится:

Нравится Загрузка…

Ленивые клецки с зеленой фасолью, маком и хрустящим луком-шалотом

Фото: любезно предоставлено издательством Weldon Owen

(НА 12 ПЕЛЬМЕНЕЙ)

Под сыром украинцы подразумевают особый творожный сыр, стоящий где-то между творогом и сыром рикотта, изготавливаемый в домашних условиях из сырого молока и используемый для всего: от намазывания на ржаной хлеб до начинки для пельменей.Слово «сыр» настолько важно, что оно стало общим словом для всех сыров.

Традиционно украинские матери знали, что сыр полезен для костей и зубов их детей, но моя подруга Катя ненавидела его. Мама все время пыталась подсыпать сыр в сладости, которые можно было уговорить Катю съесть, но все ее попытки с треском провалились. И вот однажды она сделала из сыра пикантные подушечки из творога… и, о чудо, Катря с тех пор с удовольствием ест этих украинских кузенов итальянских мальфатти с маслом и зеленью.

Вам не придется отказываться от этого великолепного блюда и в холодное время года – просто замените фасоль зимней зеленью. По желанию можно добавить немного феты или другого соленого сыра.

Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины Автор: Олия Геркулес

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 унции творожного сыра сыр или хорошо дренированной рикотты
2/3 стакана (75 г) универсальной муки
1 яйцо
Большая горсть мелко нарезанного укропа
8 унций стручковой фасоли с обрезанной верхушкой
1/3 стакана подсолнечного или растительного масла
2 лука-шалота, тонко нарезанных
1 ст.л. муки общего назначения
2 ст. л. топленого масла (или масла с каплей масла)
Щепотка семян мака
Морская соль и черный перец

ИНСТРУКЦИИ

№

Для пельменей аккуратно смешайте творог или рикотту, муку, яйцо и укроп, затем посолите и поперчите – тесто будет довольно влажным. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и тщательно вымесите, пока оно не перестанет быть липким, затем накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте, пока вы занимаетесь фасолью и луком.

Приготовьте стручковую фасоль по своему вкусу: для хрустящей корочки бросьте в кипящую воду и варите 2 минуты; Я предпочитаю фасоль помягче, поэтому варю ее не менее 4 минут. Слейте воду и отложите.

Чтобы сделать хрустящий лук-шалот, налейте масло в сковороду и поставьте на слабый огонь. Непосредственно перед жаркой обваляйте лук-шалот в муке, приправленной солью, затем стряхните излишки и бросьте в горячее масло.Готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми, но будьте осторожны, чтобы не переборщить, иначе они будут едкими на вкус. Слейте на бумажные полотенца.

Теперь на слегка посыпанной мукой поверхности аккуратно сформируйте из теста для пельменей 10-дюймовую колбаску и разрежьте ее на 12 частей. Руками, присыпанными мукой, слегка скатайте каждый кусок в клецки размером примерно 21/2 x 3/4 дюйма. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения, затем положите клецки партиями и варите 2–3 минуты — когда они будут готовы, они всплывут на поверхность.Хорошо откиньте на дуршлаг.

Растопите топленое масло (или масло и масло) в большой сковороде на среднем огне. Добавьте клецки и осторожно перемешайте в течение нескольких минут, пока они не станут светло-золотистого цвета, затем добавьте в сковороду зеленую фасоль и перемешайте, чтобы она прогрелась.

Подавайте клецки и стручковую фасоль с хрустящим луком-шалотом, маком и черным перцем.

Рецепт

китайских пельменей со свининой №

Для начинки: поместите капусту и соль в кухонный комбайн и измельчите, пока они не станут мелко нарезанными, примерно 10 односекундных импульсов.Переложите в мелкоячеистое сито, установленное над миской. Дать отдохнуть 30 минут. Тем временем поместите зеленый лук, свинину, соевый соус, шаосинское вино и сахар в чашу кухонного комбайна.

Избранные коллекции позволяют организовать ваш любимый контент ATK. Составляете меню для предстоящего ужина в честь дня рождения? Например, вы можете сохранить эти рецепты в коллекции под названием «50 лет со дня рождения Джона». Ваши коллекции могут включать не только рецепты. Добавляйте статьи с практическими рекомендациями, видеоролики или обзоры оборудования в одну коллекцию.

Мой китайский рецепт пельменей со свининой. Обертки: я ленив, поэтому обычно просто покупаю замороженные обертки, и они отлично работают. Для следующего рецепта я использую 300-граммовую упаковку оберток, и обычно у меня остается немного начинки (которая отлично подходит для жарки с перемешиванием). Начинка: 500 г свиного фарша; 1 яйцо; 2 столовые ложки (или больше, если любите) зеленого лука

Будь то обычное воскресенье или китайский Новый год, всегда пора есть китайские пельмени. Будь то вековое соперничество свиных и куриных пельменей или споры о лучшей форме, пельмени по праву стали одним из популярных китайских пельменей. экспорт всех времен.

Приготовление китайских пельменей димсам в кастрюле быстрого приготовления с Дженн в Канате в канун Нового года. Я использую замороженные пельмени и клейкий рис, которые я купил в продуктовом магазине 31 декабря. в моем Instant Pot . Они отлично получились. Покупка этих готовых пельменей оказалась довольно…

Вареные пельмени из свинины: Вы также можете варить свежие или замороженные пельмени из свинины. Нагрейте большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте пельмени со свининой, осторожно взбалтывая воду при добавлении пельменей, чтобы они не слиплись.Частично накройте крышкой и варите 10 минут на среднем огне после закипания воды.

Настоящие китайские пельмени: китайские пельмени — это весело и сытно, они приносят столько радости и смеха друзьям и родным. Если слово «аутентичный» вызывает ощущение бесконечных часов на кухне или ингредиентов, требующих путешествия по стране, не бойтесь. Т…

Китайские пельмени из вареной свинины. Полный список ингредиентов и инструкции можно найти в распечатанной карточке рецепта в конце этого поста.Я настоятельно рекомендую прочитать сообщение в блоге до конца, чтобы не пропустить ни одного совета или предложения по замене; чтобы убедиться, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование, а также понять необходимые шаги и сроки.

Затем замаринуйте свинину с солью, пятью пряными порошками и кулинарным вином в течение примерно 10 минут. А затем нарежьте сельдерей небольшими кубиками. Смешать начинку с приправами и измельченным имбирем. Хорошо сложите пельмени один за другим. Подробности о том, как сложить клецки, смотрите в моем рецепте наклеек.Затем подавайте с соусами. Или приготовить кислый суп с клецками

Если вы нашли мой блог в моем Полном руководстве по пельменям, вы знаете, как я увлечен этим восхитительным китайским деликатесом. Опубликовав несколько постов о пельменях, я только что понял, что не поделился рецептом классических пельменей из свинины. (Zhu Rou Shui jiao/猪肉水饺), которую мои родители регулярно готовили на протяжении всего моего детства.

Китайские пельмени со свининой Подпишитесь на нашу кулинарную рассылку Как мы используем ваш адрес электронной почты America’s Test Kitchen не будет продавать, сдавать в аренду или раскрывать ваш адрес электронной почты третьим лицам, если не будет сообщено об ином.

Пельмени Согласно древней легенде, количество вареников, которые вы съедите во время китайского Нового года, предсказывает, сколько денег вы заработаете в следующем году (чем больше, тем лучше). В то время как свинина является наиболее распространенной начинкой для пельменей, вы также можете выбрать креветки, курицу или овощи.

В большой сковороде на средне-сильном огне разогрейте 1 чайную ложку масла. Готовьте шпинат, пока он не завянет, 2 минуты. Слейте воду, отожмите и крупно нарежьте. Поставить в холодильник на 5 минут для охлаждения.

Рецепт пельменей из свинины был самым популярным рецептом среди любителей домашних пельменей.Наполненные различными продуктами, такими как свинина, говядина, курица, креветки или даже целые овощи, пельмени из свинины легко дразнят вкусовые рецепторы как детей, так и взрослых.

Для простого рецепта пельменей этот рецепт идеально подходит для любого новичка, который хочет попробовать пельмени. Самостоятельное приготовление пельменей приносит массу удовольствия в кругу семьи и друзей. На китайском фестивале люди собираются вместе, чтобы сделать пельмени, а затем вместе полакомиться ими.

Пельмени со свининой и креветками. Хрустящие пикантные кусочки свинины и креветок, упакованные в обертку.Приправлен соевым соусом, кунжутом и чесноком. Эти пельмени очень просты в приготовлении и отлично подходят в качестве гарнира, закуски или основного блюда.

Рецепт аутентичных китайских пельменей из свинины и лука-порея от нашей специальной гостьи — Мама Ли. Рецепт передавался из поколения в поколение в ее семье, и это, безусловно, самые вкусные пельмени, которые мы когда-либо пробовали! #пельмени #аутеничные #китайские Если вам понравилось это видео о еде, прокомментируйте ниже, что…

Будь то обычное воскресенье или китайский Новый год, всегда самое время полакомиться китайскими пельменями.. Будь то давнее соперничество свиных и куриных пельменей или споры о лучшей форме, пельмени по праву стали одним из самых популярных китайских экспортных товаров всех времен.

Рецепт с сайта allrecipes.com Китайские пельмени со свининой 211 · В Международном районе Сиэтла Liana Cafe House продает традиционные китайские пельмени со свининой из крошечного магазина на вынос.

Счастливые продукты, связанные с китайским Новым годом, включая пельмени, рыбу, блинчики с начинкой и лапшу долголетия. Пельмени называют «цзяоцзы», термин, связанный с процветанием, деньгами или богатством.

9 апреля 2017 г. — Гёдза — это японские пельмени с начинкой из влажного и сочного фарша из свинины и овощей, приготовленные на пару и обжаренные на сковороде до хрустящей золотистой корочки на дне.

Пельмени со свининой. Восхитительный димсам у вас под рукой с этим удивительно простым рецептом. Вкусная смесь из свиного фарша, свежего имбиря, чеснока, зеленого лука, соевого соуса, кунжутного масла, яйца и пекинской капусты завернута в кожуру для вонтонов. Приготовьте на пару и подавайте гостям вечеринки. Рейтинг 4.6 из 234 голосов

Родственные

Острые трофеи китайского бума, ресторан Hao Noodle and Tea

С точки зрения гедониста на модели американской иммиграции, плохие времена для поваров в Китае — это хорошие времена для охотников за клецками и лапшой в Нью-Йорке. Когда опытные повара не могли там зарабатывать на жизнь по политическим или экономическим причинам, они приезжали сюда. И наоборот, за последнее десятилетие или около того гипертрофированная китайская экономика оставила кухни наших китайских кварталов несколько сглаженными, с меньшим количеством талантливых специалистов, выделяющихся на фоне ландшафта.

Но Китай, приносящий наличные деньги, может на этот раз работать на пользу жителям Нью-Йорка. Энергичная предпринимательница по имени Чжу Жун, владеющая ресторанами в четырех городах Китая, недавно расширила свою территорию до Гринвич-Виллидж, назвав место (вдох) «Лапша Хао» и «Чай от кухни мадам Чжу» (выдох).Г-жа Чжу привела с собой пару поваров, чье умелое обращение с кипящим маслом, паром и раскаленными сковородками видно почти во всем, что они готовят. Они также кое-что знают о тесте и остром перце.

Традиции, на которые ссылается меню, происходят в основном из Пекина, Шанхая и родного города г-жи Чжу, Чунцина. Интерпретации современные. Порции, как правило, больше, чем уличная закуска, но меньше, чем одна из тех тарелок, которые с глухим стуком опускаются на Ленивых Сьюзен в Чайнатауне.Еда иногда организована с вниманием к негативному пространству, которое может заставить вас желать, чтобы вы видели меньше тарелок и больше еды. Тем не менее, любая умеренность уравновешивается остротой некоторых блюд и упрощенной чистотой других.

Шеф-повара виртуозно обжаривают блюда, способные выразить множество нюансов на простом языке корочки. Покрытие на рыбных оладьях почти такое же мягкое, как крошки от торта, бледно-золотистое с зеленым оттенком из-за порошка морских водорослей. Это тонкий партнер для нежной рыбы внутри.

Соте из хрустящих креветок имеет более грубый хруст, почти как жареная курица, с прилипшими к нему темными, волнующими кусочками сушеного чили. Между двумя крайностями находятся замечательные кубики сливочного тофу в хрустящей и ультратонкой оболочке; они как палочки моцареллы, очищенные до энной степени.

Все на многих страницах меню снабжено цветными фотографиями, и все выглядит хорошо. В основном это так. Обед или ужин можно начать с охлажденных закусок, таких как свежие и нежные моллюски в стопке тихо приправленного китайского зеленого лука; или сочная копченая камбала, маринованная в сладком соевом соусе.Оба были исключительными. Как и охлажденный салат из вареных помидоров. Шипучие внутри и пропитанные сливовым сиропом, они были быстрой передышкой от непогоды в душный летний день.

Нарезанная холодная говяжья рулька, сычуаньская идея, дала о себе знать в ту ночь, когда я попробовал ее. Но другие холодные закуски из этого региона, такие как полупрозрачные желе из бобов мунг, сложенные стопкой под соусом из чили и ферментированной черной фасоли, нанесли все ожидаемые удары по корпусу и апперкоты. Есть отличные древесные ушные грибы, гибкие и хрустящие одновременно в их заправке из уксуса и дозы масла чили, которые подкрадутся к неосторожным.

Наиболее знакомые блюда являются одними из наименее интересных. Кисло-сладкая свинина с ананасом была менее приторной, чем обычно, но я все же оставила ее в покое. Блины с морепродуктами — это жесткие и маслянистые треугольники, в которых отсутствует нежная прослойка, которая делает блины с зеленым луком такими привлекательными. Нечто, называемое радужным салатом, представляет собой тарелку киноа и моркови, которую вы с удовольствием найдете в столовой компании.

Вся опасность скуки исчезает, когда появляется Острая рыбная похлебка мадам Чжу.Это сычуаньское вдохновение, с слоеной рыбой в слегка кисловатом зеленом бульоне, настолько наполненном свежим чили, что это завело все разговоры, не говоря уже о рациональном размышлении, в тупик.

Лапша и клецки находятся ближе к концу меню и, как правило, появляются ближе к концу трапезы. Шумаи из липкого риса с беконом, прозрачные обертки, едва содержащие начинку, мгновенно вошли в галерею нью-йоркских димсамов. Все за моим столом тоже восхищались полумесяцами, называемыми клецками в глиняных горшочках: эти нежные обертки от вареных яиц, завернутые в свинину и водяные каштаны, напоминают омлеты, скрещенные с варениками, которые перемещаются в тарелку с супом.

Единственной частью меню, которая мне показалась ненадежной, была, как ни странно, лапша. Ночью, когда ресторан работал на полную мощность, тайваньская лапша со свининой была монотонно сладкой, а лапша дан-дан казалась расплывчатым пятном. Но они и другие блюда — есть очаровательная и новая тарелка свежего томатного супа с рваной плоской лапшой ручной работы и имбирными фрикадельками из свинины — были превосходны в более спокойные дни. Я подумал, не слишком ли быстро кухня движется.

Расшифровать одно из восьми слов в названии ресторана: Чай очень хороший.Здесь есть нежная серебристая игла и белый пион, острый травяной зеленый чай, выращенный на больших высотах, и прекрасно выдержанный улун, среди прочего. Кажется, официанты никогда не предлагают чай, но как только вы его заказываете, они не забывают освежить ваш чайник горячей водой, пока листья не отдадут все, что у них есть.

Г-жа Чжу, беженка из художественной галереи, привносит в свои рестораны воздушную, творческую эстетику. Hao Noodle and Tea с фотографиями Арне Свенсона, выглядывающими из окна, в рамке на стенах и длинным общим столом в центре комнаты выглядит особенно милым бруклинским эспрессо-баром, где восторг пришел и забрал только ноутбуки.Между белыми столами и стульями достаточно места, чтобы управлять газонокосилкой.

Десерты впечатлили даже сидящих за моим столом людей, которых обычно не трогают китайские сладости. Скользкий, прохладный суп из таро был успокаивающе мягким, что не может не радовать. Настоящим сюрпризом стало желе из розовой воды, разбитое на осколки, кристально чистые, как холодная водка.

Китайские пельмени с говядиной — канал Good Food

Узнайте, как приготовить самые сочные и ароматные пельмени из говядины с помощью одного особого приема.

Одним из преимуществ жизни в Пекине было разнообразие вкусных замороженных пельменей из продуктовых магазинов. Пельмени всегда были в моем холодильнике, когда я там жил. Всякий раз, когда мне было лень готовить, я просто варила дюжину пельменей, а ужин был готов за 10 минут. В отличие от замороженных пельменей (или potstickers), которые вы можете найти в США, в китайских замороженных пельменях используется более приятное тесто, напоминающее домашние пельмени с сочной начинкой. Начинка обычно довольно крупная, почти как маленькая тефтелька.

Одним из моих любимых брендов замороженных пельменей является Wanchai Ferry (湾仔码头), местный бренд, принадлежащий General Mills, который продает десятки вкусов, доступных только в Китае. Эти замороженные пельмени были настолько хороши, что иногда мне приходилось подавлять желание написать в General Mill и потребовать, чтобы они продавали эту линейку продуктов в США!

Хотя в северном Китае наиболее популярны пельмени со свининой, мой любимый вкус от Wanchai Ferry — пельмени из говядины и кукурузы.Сегодня я делюсь с вами этим рецептом пельменей из говядины, чтобы вы тоже могли узнать, насколько они хороши!

Приготовление пельменей из говядины немного сложнее, чем пельменей из свинины. Говяжий фарш нежирнее свинины, а начинка имеет тенденцию быть сухой и жесткой. В этом рецепте я применил отличный трюк — смешать жидкость с говяжьим фаршем, чтобы получилась сочная и ароматная начинка для клецок.

Точно так же, как добавление маринада в ребрышки перед обжариванием, добавление ароматного бульона в мясной фарш сохранит его сочность во время приготовления и улучшит вкус.В этом рецепте я использовала куриный бульон. Кроме того, вы также можете использовать воду, настоянную на имбире и/или зеленом луке.

Чтобы приготовить воду, настоянную на травах, мелко нарежьте большой палец имбиря (и/или 2-3 головки зеленого лука), положите в миску и залейте 1/4 стакана горячей воды. Дайте настояться в течение часа или около того, чтобы приготовить ароматный чай. Отфильтруйте и выбросьте травы, прежде чем использовать смесь в рецепте. Этот метод идеально подходит для создания более нежных начинок для пельменей (например, пельменей с креветками), когда вы хотите получить приятный ароматный вкус без кусочков имбиря.

Этот рецепт менее пугающий, чем другие мои рецепты пельменей, потому что вы можете приготовить большинство ингредиентов с помощью кухонного комбайна. Это один из тех рецептов пельменей, которые я готовлю даже в течение недели.

В этом рецепте я использовала японские обертки гёдза. Они тоньше, чем обертки для пельменей, и прекрасно работают, особенно если вы хотите сделать наклейки для горшков вместо пельменей, приготовленных на пару. Если вы хотите использовать самодельные обертки для пельменей, вы можете обратиться к моему рецепту теста для пельменей, приготовленному на пару / потстикеру, или рецепту теста для вареных клецок, сваренного в воде.

Я записал короткое видео, чтобы показать вам, как просто приготовить это блюдо. Найдите больше видео по изучению китайской кухни на моем канале YouTube!

Нужны еще рецепты вкусных начинок для пельменей? Посмотрите на эти пельмени со свининой и капустой, лучшие пельмени из баранины моей мамы и вегетарианские пельмени.
4.7 из 3 отзывов Китайские пельмени с говядиной Печать Время приготовления 40 минут Время приготовления 10 минут Общее время 50 минут Автор: Мэгги Чжу Тип рецепта: Закуска, Основная кухня: Китайская Порции: от 36 до 40 пельменей Ингредиенты

230 г (1/2 фунта) говяжьего фарша (не менее 20% жира)
1/4 стакана куриного бульона (или говяжьего бульона, или воды)
1 столовая ложка легкого соевого соуса (или соевого соуса)
1 столовая ложка шаосинского вина (или сухого хереса)
2 чайные ложки тертого имбиря
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки молотого жареного сычуаньского перца (или черного перца)
4 крупно нарезанные зеленые луковицы
1 крупная морковь, крупно нарезанная
1/2 стакана замороженной кукурузы, разморозить
1/2 стакана замороженного зеленого горошка, разморозить
1 столовая ложка кунжутного масла
20 самодельных оберток для пельменей или упакованных оберток для пельменей
1-2 столовые ложки растительного масла

Инструкции

Чтобы приготовить начинку для клецок, добавьте говяжий фарш в большую миску. Добавьте куриный бульон, легкий соевый соус, шаосинское вино, имбирь, соль и поджаренный сычуаньский перец. Смешайте палочками для еды, пока жидкость полностью не впитается. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике, пока вы готовите другие ингредиенты.
(необязательно) Вы можете начать делать тесто для пельменей прямо сейчас, если планируете использовать самодельные обертки для пельменей.
Добавьте морковь в кухонный комбайн. Смешать до мелкой крошки. Добавьте зеленый лук. Перемешивайте, пока лук не станет мелко нарезанным.Переложите в миску.
Когда будете готовы лепить пельмени, добавьте в смесь говяжьего фарша измельченный зеленый лук, морковь, кукурузу, зеленый горошек и кунжутное масло. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
Возьмите от 1 до 1,5 столовых ложек начинки для пельменей и положите ее в центр обертки. Держите клецки одной рукой, а другой начинайте защипывать края. После складывания снова прижмите края, чтобы хорошо запечатать. Вы можете использовать любой способ складывания пельменей, если вам это удобно.
Теперь вы можете заморозить эти пельмени, если не приготовите их сразу. Поместите их на противень и запечатайте полиэтиленовой пленкой. Вы можете хранить пельмени в морозильной камере до 1 месяца. Как только пельмени полностью замерзнут, примерно через день, вы можете переложить их в галлоновый пакет, чтобы сэкономить место в морозильной камере.
Готовьте пельмени порциями. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до горячего состояния. Добавьте пельмени. Готовьте, пока нижняя сторона не станет золотистой.Добавьте 2 столовые ложки воды и накройте крышкой. Готовьте, пока другая сторона также не станет золотистой, а клецки не будут готовы, 2–3 минуты.
Вы можете сразу же подавать пельмени с соусом для пельменей (острый соус для пельменей очень хорошо сочетается с этими пельменями из говядины).

3.5.3208
Пищевая ценность рассчитана на основе 1 из 40 порций, полученных по этому рецепту.

Пельмени VS. Гамбургер – культурная разница

Как №1.традиционные блюда в Китае и Америке, пельмени и гамбургеры очень популярны во всем мире. В результате будет интересно узнать об их истории и о том, как они представляют часть культуры стран.

Пельмени — самая любимая еда китайцев, особенно ханьской национальности. Это обязательная еда на китайском празднике весны, который является китайским Новым годом, самым большим праздником в Китае. История появления пельменей во многом связана с врачом по имени Чжун Цзин Чжан из династии Хань.Чжунцзин — чрезвычайно известный врач в Наньяне, провинция Хэнань, где находится мой родной город, поэтому местные жители называют его «Медицинским мудрецом». Зимнее солнцестояние — один из 24 солнечных терминов, использовавшихся в древнем Китае, и это самый холодный день в году. В этот день люди часто получают обморожения (или обморожения), своего рода болезнь, вызванную сильным холодом. Чтобы предотвратить заражение людей этой болезнью, а также вылечить людей, которые уже заболели, Чжунцзин изобрел клецки, которые изначально содержат много трав и лекарств. Это показывает доброту, ум и трудолюбие китайцев, и именно из этого изначально получаются пельмени. Во времена династии Нань-Бэй люди ели пельмени вместе с супом после того, как они были тщательно проварены, вместо того, чтобы есть пельмени без супа в наши дни. На самом деле это становится еще одним видом еды под названием Wonton. Во времена династии Тан пельмени почти не отличались от того, что мы едим сегодня. Существует 229 различных видов пельменей в зависимости от начинки. Во времена династии Сун пельмени назывались «Цзяо эр», что является источником китайской фразы «Цзяо цзы».В то время пельмени были распространены в Монголии и по-монгольски называются «Бянь Ши». «Бянь ши» изменила пельмени с маленькой начинки и тонкой пельменной кожицы на большие и больные. Во времена династии Цин появляются новые названия пельменей, такие как «Цзяо эр», «Шуй Дянь Си» и «Чжу Бобо». Пельмени обычно готовят в канун Нового года до 23:00, чтобы их можно было съесть в полночь, когда начинается 1 января по лунному календарю. В результате поедание пельменей имеет значение «Гэн Суй Цзяо Цзы», что означает счастье, удачу, сокровище и воссоединение.Однако в разных местах существуют разные традиции празднования Нового года. Это также показывает разнообразие и многообразие китайской культуры.

Пельмени тоже можно приготовить разными способами. Например, вы можете варить, вырезать, запекать, жарить и поджаривать. Есть много способов завернуть пельмени. В следующем видео ролике вы узнаете 8 разных способов заворачивания пельменей!

Гамбургер — типичный представитель индустрии быстрого питания в Америке, олицетворяющий собой социальные изменения, связанные с индустриализацией, когда у людей остается меньше времени на приготовление и прием пищи. В 12 веке в Европе была такая же кулинарная традиция, как и гамбургер, который состоит только из куска стейка и иногда, возможно, яичницы сверху. Настоящий гамбургер впервые появился в 19 или начале 20 века, когда он состоял из двух ломтиков хлеба и стейка из говяжьего фарша, как сейчас. Были некоторые споры о том, кто изобрел гамбургер и где. Однако общепризнано, что американцы первыми придумали «бутерброд с гамбургером», и теперь его легко отождествляют с Соединенными Штатами.Позже многие виды еды следуют формату гамбургера, например, сэндвич и хот-дог.

Гамбургер

также очень популярен в других странах. В Китае повсюду есть KFC и McDonald’s, и большинству китайцев они очень нравятся за вкус и удобство. На мой взгляд, я думаю, что гамбургер действительно во многом символизирует американскую культуру: быстро, удобно, готово, портативно, энергично, легко и просто. Тем не менее, фаст-фуд также может вызвать много проблем. Ожирение является одним из них. Кроме того, это также может указывать на то, что люди стали менее терпеливыми и сосредоточенными, чем раньше.