Оценка: 5

Название: Секреты лаборатории питания: наука похудения, мифы о силе воле и пользе диет
Автор: Трейси Манн
Издатель: Альпина Паблишер
ISBN: 978-5-9614-5764-3
Год издания: 2017 (2017-01-01)

Трейси Манн — профессор социальной психологии и психологии здоровья университета в Миннесоте (США). Она основала научную Лабораторию здоровья и питания, где вместе с аспирантами и студентами проводит исследования. Их интересует: как и почему люди едят одно и не едят другое, почему сложно сидеть на диете, как натренировать силу воли, почему у кого-то получается отказываться от вредной еды, а у кого-то нет, и т.д. и т.п.

Не говоря уж об особых экспериментах для использования на космических станциях и на Марсе.

Сейчас в 4-х пунктах я объясню, почему эта книга должна быть принята как обязательное лекарство.

1. Не верьте тем, кто пропагандирует диеты

Как хорошо, что такие книги выпускаются на русском языке, и как плохо, что их слишком мало. Пока ещё у нас не до всех дошло, что никакие диеты не могут помочь.

На днях Facebook подсунул мне рекламу не-скажу-какую-именно, где говорилось: «Доказано, что диеты работают. Доказано, что лишний вес вреден для здоровья.» Это почти дословно. Далее следовал призыв приобретать какую-то диетическую программу. Вы не представляете, каких трудов мне стоило удержаться и не нажаловаться на них в Facebook, что они вводят потребителей в заблуждение. Хотя может быть и стоило бы. Всё это НЕ ДОКАЗАНО.

Трейси Манн объясняет доступным и популярным языком, почему диеты не работают — для вас. Для тех негодников, которые продают диетические продукты и программы, они работают, да ещё как. Вы же к ним не один раз обратитесь. И, в отличие от голословной рекламы, Трейси Манн приводит ссылки на все исследования.

🔗 На ту же тему: Всё-таки диеты работают или не работают?

Ещё из книги вы узнаете:

• как диеты провоцируют вас есть больше вредной еды и портить своё моральное и физическое здоровье;
• кому выгодно рекламировать диеты.

Цитата: «Ещё в 1991 г. ученые заявили, что факт повторного увеличения массы тела сомнению не подлежит, вопрос лишь в том, как быстро оно происходит.»

2. Феномен силы воли — сомнительная штука

Как я «люблю» эти заявления про силу воли: «Смотри, время — 6 утра, а он уже на пробежку вышел. Ах, если бы у меня была бы такая же сила воли…»

Друзья, сила воли — очень странный предмет, почти как мёд из мультфильма про Винни Пуха: он если есть, пам-пам, пам-пам, то его сразу нет. Не существует такой специальной мышцы в мозге, называемой «сила воли», и нет необходимости завидовать по этому поводу другим людям.

Из книги вы узнаете:

• Что такое за явление «самоконтроль» и какова его «ёмкость»;
• Как справиться с обстоятельствами, которые съедают всю ёмкость самоконтроля, как батарейку.

Цитата: «Я не утверждаю, что от еды никогда нельзя отказываться. Само собой, иногда стоит. Я лишь хочу вас заверить, что получаться у вас будет плохо. Потому что это не должно получаться хорошо.»

3. 15+ (а может и больше) способов питаться здоровым образом без диет

Хорошо, допустим, вы решили отказаться от диет. Правильно, я поддерживаю. Следующий вопрос, который возникает автоматически, особенно у хронических диетоманов, таков: как же тогда мне есть, чтобы не растолстеть до немыслимых пределов за неделю?

Трейси Манн объясняет, какие есть научно доказанные работающие способы обойти безумное количество преград на пути к минимальному значению в заданном диапазоне веса.  Как всё-таки иногда включить самоконтроль — иными словами, как обмануть самого себя ленивого. И дело касается не только питания, но и физических упражнений, например.

 Цитата: «Большинство из нас, сев в машину, пристегивается автоматически: мы не задумываемся и не принимаем решение. Мы не взвешиваем «за» и «против» того, чтобы пользоваться ремнем, по четыре раза на дню. Мы просто пристегиваемся. И это — полезная привычка. Реально создать такие привычки и в сфере питания.»

👉 На ту же тему: Тест на разнообразие рациона

4. Не верьте тем, кто говорит, что лишний вес убьет вас

Хорошо, не убьет, но он вреден для здоровья. Нет, это не так. Это тоже НЕ ДОКАЗАНО. Более того, доказано наоборот, в том числе, что люди с некоторым избытком веса быстрее восстанавливаются после болезней, по сравнению с теми, у кого нет избытка килограммов.

Трейси Манн хорошо рассказывает об этой истории с катастрофизацией лишнего веса. К сожалению, также она хорошо рассказывает о существующем явлении дискриминации по весовому признаку. Это тоже стоит прочитать, хотя бы для повышения общего образовательного уровня.

Если большинство людей перестанут делить всех на нормальных и ненормальных в зависимости от веса, то тогда всем будет легче жить. Но пока что это всего лишь мечты.

Цитата: «Если ваши инициалы — ЖИР, вы проживете на 6 лет меньше, чем при реальной полноте (ожирение первой степени).»

На ЛитРесе

Читать онлайн «Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет» автора Манн Трейси — RuLit

Если наша способность контролировать себя непредсказуема, что же тогда определяет, можем ли мы успешно контролировать наше поведение? Множество других факторов влияют на самоконтроль, и их можно объединить в категорию «обстоятельства». Например, рассеянны ли вы? Испытываете ли вы стресс? В каком вы настроении: плохом или хорошем? Может, вы сдерживали себя весь день и теперь устали? Подобные факторы более значимы, чем способность контролировать себя. И это — хорошие новости, ведь обстоятельства, как мы докажем чуть позже, вы можете менять.

Рассеянность внимания и многозадачность

Рассеянность внимания — один из факторов, ослабляющих нашу способность контролировать себя. В обычной жизни мы отвлекаемся регулярно: например, во время разговора смотрим телевизор. Кажется мелочью, пока не задумаешься, как часто это происходит за день.

Многозадачность — обыденное для большинства из нас состояние. В своей книге «Пустышка» (The Shallows)[6] Николас Карр [15] заявляет, что использование Интернета постепенно уничтожает в нас способность концентрироваться, приучая быстро пробегать глазами небольшие фрагменты текстовой информации, а не сосредотачивать внимание на чем-то одном. Возможно, грядущим поколениям придется за это расплачиваться. Последние исследования показали, что во время занятий дома учащиеся средних и старших классов школы и студенты фокусируются на работе в течение лишь шести минут, а после отвлекаются на телефон или компьютер [16]. Такого количества времени явно недостаточно для глубокого обдумывания любого вопроса.

Задолго до создания Лаборатории здоровья и питания я изучала, как рассеянность внимания влияет на способность контролировать себя в еде [17]. Это было первое исследование под моим руководством. Мы провели его с моим одноклассником и близким другом Эндрю Уордом во время обучения в аспирантуре. Лабораторные комнаты, которые нам предоставили, находились в темном подвале здания, принадлежавшего стэнфордской кафедре психологии. Там было так мрачно, что мы нисколько не удивились, узнав, что во время скандального Стэнфордского тюремного эксперимента[7] в 1971 г. [18] эти комнаты служили камерами.

Мы с Эндрю обнаружили одну работу, в которой доказывалось, что потребление алкоголя людьми, соблюдающими диету, провоцирует их на переедание [19]. Как бывшие студенты, мы прекрасно знали, что после долгих вечеринок молодые люди тоннами едят вредную еду. В Виргинском университете — моей альма-матер — есть закусочная White Spot, славящаяся своими сэндвичами: между двумя покрытыми глазурью пончиками кладется шарик мороженого и все поджаривается на гриле. Блюдо было (и остается) самой популярной закуской после весело проведенной ночи. После интоксикации люди действительно переедают. Мы хотели выяснить

У нас возникла гипотеза, что, возможно, алкоголь затуманивает сознание [20] и человек не замечает, как переедает. Если так, то худеющие будут переедать, если отвлечь их каким-нибудь способом. Так родилась идея следующего исследования. Мы поочередно приглашали студентов в лабораторию на просмотр слайд-шоу из десятков картин и предлагали им угоститься выпечкой, конфетами М&М’s и чипсами Doritos. Они знали, что затем должны пройти тест на запоминание увиденных изображений, а угощение призвано улучшить их настроение и помочь нам выяснить, как настроение влияет на память.

В социальной психологии подобную легенду называют историей-прикрытием. В обычном мире это зовется ложью. Мы считаем такие хитрости безвредными: нашим участникам не столь важно, изучаем ли мы воздействие настроения на память или отвлечения на питание. Такие ухищрения необходимы в большинстве исследований пищевых процессов, потому что невозможно изучать поведение людей, если они знают, что за ними наблюдают, или считают, что мы можем заметить, как много они съедают. Когда люди понимают, что на них смотрят, они начинают следить за собой, вести себя неестественно, мало есть. Так что нам пришлось пойти на небольшую хитрость. Мы заполнили тарелки с горкой, чтобы не очень бросалось в глаза, если участники съедят много. А наша легенда объясняла, почему в лаборатории столько еды. В процессе исследования мы всегда сводим обман к минимуму, а в конце все рассказываем участникам [21]. За 20 лет пищевых экспериментов у нас не было ни одного испытуемого, оставшегося недовольным нашими методами.

Психологический эксперимент, в ходе которого изучалась реакция человека на ограничение свободы, а также влияние навязанной социальной роли на поведение людей. Испытуемых разделили на охранников и заключенных и поселили в импровизированной тюрьме. Вскоре между первыми и вторыми вспыхнул непримиримый конфликт. Эксперимент пришлось закончить раньше времени.

Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет

Для каталогаМанн, Т. Секреты лаборатории питания : Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет / Манн Т. — Москва : Альпина Паблишер, 2017. — 278 с. — ISBN 978-5-9614-5764-3. — Текст : электронный // ЭБС «Консультант студента» : [сайт]. — URL : https://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785961457643.

АвторыМанн Т.

ИздательствоАльпина Паблишер

Тип изданияпрактическое пособие

Год издания2017

ПрототипЭлектронное издание на основе: Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет / Трейси Манн. — Пер. с англ. — М. : Альпина Паблишер, 2017. — 278 с. — ISBN 978-5-9614-5764-3.

АннотацияВы не считаете свой вес идеальным, выбираете диету пожестче, но толку от этого немного. Вы мучаете себя голодом и держите форму, вот только настроение при этом ни к черту. Весы для вас — самый строгий судья, но все ваши мечты — о чем-то вкусном и запретном. Каждому, кто боролся с лишним весом, знакомы эти проблемы. Как их избежать? Какие ошибки мы допускаем, пытаясь привести себя в форму? Актуальная и провокационная книга профессора Трейси Манн, основателя лаборатории здоровья и питания Миннесотского университета, дает четкие ответ на эти вопросы.

Загружено 2017-04-04

Книга Секреты лаборатории питания. Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет | Трейси Манн | ISBN 9785961457643

«Диеты не работают. Да. Я заявляю это. Может, вы ожидали услышать другое, но я пишу настоящую книгу, чтобы сообщить вам научную правду без прикрас.» Трейси Манн О чем книга Опираясь на современные научные данные и огромный личный опыт, автор книги Трейси Манн объясняет, почему популярные диеты не работают.

«Diety ne rabotajut. Da. Ja zajavljaju eto. Mozhet, vy ozhidali uslyshat drugoe, no ja pishu nastojaschuju knigu, chtoby soobschit vam nauchnuju pravdu bez prikras.» Trejsi Mann O chem kniga Opirajas na sovremennye nauchnye dannye i ogromnyj lichnyj opyt, avtor knigi Trejsi Mann objasnjaet, pochemu populjarnye diety ne rabotajut. I utverzhdaet: khudet radi sootvetstvija navjazannym shablonam ne prosto bessmyslenno, a opasno dlja zdorovja. Ves, v kotorom vam komfortno, v kotorom vy chuvstvuete sebja zdorovym i dovolnym — vot ideal, k kotoromu nuzhno stremitsja. Tolko za nego i imeet smysl borotsja, i professor Trejsi Mann podskazhet, s chego nachat i kak uderzhat rezultat. Pochemu kniga dostojna prochtenija Vy ne schitaete svoj ves idealnym, vybiraete dietu pozhestche, no tolku ot etogo nemnogo. Vy muchaete sebja golodom i derzhite formu, vot tolko nastroenie pri etom ni k chertu. Vesy dlja vas — samyj strogij sudja, no vse vashi mechty — o chem-to vkusnom i…

Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет on Apple Books

Цитата

«Диеты не работают. Да. Я заявляю это. Может, вы ожидали услышать другое, но я пишу настоящую книгу, чтобы сообщить вам научную правду без прикрас».

Трейси Манн 

О чем книга «Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет»

Опираясь на современные научные данные и огромный личный опыт, автор книги Трейси Манн объясняет, почему популярные диеты не работают. И утверждает: худеть ради соответствия навязанным шаблонам не просто бессмысленно, а опасно для здоровья. Вес, в котором вам комфортно, в котором вы чувствуете себя здоровым и довольным — вот идеал, к которому нужно стремиться. Только за него и имеет смысл бороться, и профессор Трейси Манн подскажет, с чего начать и как удержать результат.

Почему книга «Секреты лаборатории питания» достойна прочтения

Вы не считаете свой вес идеальным, выбираете диету пожестче, но толку от этого немного. Вы мучаете себя голодом и держите форму, вот только настроение при этом ни к черту. Весы для вас — самый строгий судья, но все ваши мечты — о чем-то вкусном и запретном. Так происходит потому, что вы допускаете ряд распространенных ошибок. Каких именно, вы узнаете из этой книги.

     Автор начала интересоваться проблемами избыточного веса, формированием пищевых привычек, особенностями самоконтроля у людей различных социальных групп и другими актуальными вопросами больше 20 лет назад. За это время она изучила множество научных трудов и провела множество исследований, разбирая механизмы действия самых разных диет. И пришла к удивительным выводам, опровергающим многие постулаты классической диетологии.

     Эта книга лишена морализаторства и написаны в приятной и дружелюбной манере. Трейси Манн с добрым юмором рассказывает о том, как прийти в форму, расстаться с комплексами и угрызениями совести, обрести внутреннюю гармонию и стать позитивным человеком, который доволен собой.

Для кого эта книга

Для широкого круга читателей. 

Автор

Трейси Манн ― доктор психологии в Стэнфордском университете; преподавала в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе и в Миннесотском университете, где основала Лабораторию здоровья и питания. Ее исследования финансировались национальными институтами здоровья США, Министерством сельского хозяйства США и НАСА, а их результаты были опубликованы в десятках научных журналов. Трейси получила много наград за свою научную и преподавательскую деятельность. Она президент Организации по вопросам здоровья общества и личности, а также почетный член Ассоциации психологических наук, Общества экспериментальной социальной психологии и Американской психологической ассоциации.

В «Лаборатории питания» психолог раскрывает секреты того, почему диеты не работают: соль: NPR

Психолог Трэйси Манн называет силу воли «мифическим качеством и, конечно же, не тем, на что можно положиться при похудении». Мередит Риццо / NPR скрыть подпись

Психолог Трэйси Манн называет силу воли «мифическим качеством и определенно не тем, на что можно положиться при похудании».«

Как только новая книга Трейси Манн « секретов из лаборатории еды», разошлась по книжным магазинам, я заказал свой экземпляр.

Как автор книги о без диеты, мне не терпелось прочитать, что один из ведущих исследователей психологии питания, диеты и самоконтроля сказал о том, почему диеты не приводят к значительной или устойчивой потере веса. .

В конце концов, Манн, которая руководит лабораторией в Университете Миннесоты, изучает научную литературу, а также свои собственные диетические предметы в течение двух десятилетий.Среди прочего она пришла к выводу, что диеты не нужны для оптимального здоровья.

Секреты кулинарной лаборатории

Наука похудания, миф о силе воли и почему вам больше никогда не следует сидеть на диете

Трейси Манн

Диеты не работают по разным причинам, от биологии до психологии. Манн указывает пальцем, прежде всего, на биологию человека. «Гены, — пишет она, — играют неоспоримую роль в регулировании веса человека: у большинства из нас есть генетически установленный диапазон веса.Когда мы пытаемся жить выше или ниже этого диапазона, наше тело изо всех сил пытается адаптироваться ».

Во-вторых, после биологии Манн винит комбинацию нейробиологии и психологии. Наш мозг запрограммирован на то, чтобы хотеть пищи для выживания, объясняет она, поэтому ограничение калорий создает психологическую реакцию на стресс, которая способствует увеличению веса, а не его потере. Кроме того, она добавляет: «Исследования показывают, что сила воли, то, что мы все виним себя за недостаток, во многих отношениях является мифическим качеством, а не чем-то особенным. на которые можно положиться при похудении.

Если вы заинтересованы в укреплении своего здоровья или в похудании, лучший совет Манн — отказаться от диеты и принять ее 12 «Стратегий умного регулирования», ее проверенные умственные стратегии для достижения «минимального для жизни веса». Вместо того, чтобы считать калорий, например, она выступает за то, чтобы наказать себя за то, что поддался искушению, а также за абстрактные размышления о соблазнительной еде. Поэтому вместо того, чтобы думать о конкретных качествах глазированного пончика с шоколадной глазурью, подумайте о пончике как о обычном десерте или просто один из многих продуктов для завтрака.

Эти советы были мне знакомы как терапевту, специализирующемуся на расстройствах пищевого поведения. Большим сюрпризом для меня в ее новой книге является то, что мне понравилась только первая половина — та половина, которая указывает на проблему с диетой. Другая половина, которая посвящена ее плану без диеты, мне понравилась вдвое меньше. Оказывается, значительная часть плана Манна требует внешних изменений, таких как использование тарелок меньшего размера и принятие меньших порций, как в «Бездумной еде» Брайана Вансинка. Манн предписывает и внутренние изменения, но ни одно из них я бы не назвал по-настоящему осознанным.

У меня возникло искушение отклонить план Манна как набор умственных уловок, но я передумал. Вместо этого я назначил мини-интервью по электронной почте. Мало того, что у Манн есть еще более интересные вещи, которые она может сказать о диете — ее собственный опыт и опыт тех, кто твердо придерживается диеты, — но ее ответы напомнили мне, что нет правильного способа решить проблемы с питанием. На самом деле, есть много путей. Чтобы узнать, подходит ли вам способ Манна для достижения максимально возможного для жизни веса, читайте дальше.

Вы довольно необычны тем, что бросили диету всего после одной диеты. И все же вы посвятили свою карьеру доказательству того, что диеты не работают. Это почему?

Я отказался от диеты, потому что диета, которую я придерживался, делала меня несчастным, и я наблюдал, как оба моих родителя циклически повторяли диеты и восстанавливались, диеты и выздоравливали до тошноты.

Я бы не сказал, что посвятил свою карьеру доказательству того, что диеты не работают.Мы с учениками начали изучать, работают ли диеты в середине последних 20 лет, в качестве классного проекта, потому что нам было интересно узнать о долгосрочных результатах диет.

Мы не собирались доказывать, что диеты не работают или работают. Мы считаем, что были максимально непредвзятыми, потому что нам было все равно, в какую сторону указывают данные — это не было в центре внимания остальной нашей работы, и у нас не было диетической клиники, которую мы могли бы поддержать, и у нас не было связи с какой-либо отраслью, имеющей отношение к диете (или не соблюдению диеты).

С самого начала в центре моей работы было самообладание еды. Я искал способы удержать людей, сидящих на диете, от переедания. Постепенно, с годами, я пришел к выводу, что почти все, что я изучал (например, стресс, отвлечение и другие), приводит к тому, что люди, сидящие на диете, теряют контроль над своим питанием, и мне стало понятно, почему диеты с такой вероятностью терпят неудачу.

Вы не первый автор, который пишет о том, почему диеты не работают, но вы можете быть самым убедительным и интересным.И все же я почти уверен, что ваша книга не сможет убедить массы отказаться от диеты. Учитывая, что диеты действительно не работают, почему, по вашему мнению, люди, сидящие на диете, настаивают на соблюдении диеты?

Я думаю, что большинство людей, сидящих на диете, поступают так по одной или нескольким из следующих причин: им внушают убеждение, что они не могут быть красивыми, достойными или привлекательными, если они не худые. Их также заставили поверить, что неспособность похудеть и оставаться стройной является признаком слабости, отсутствия самоконтроля и личных недостатков в целом.К тому же они (или их близкие) опасаются за свое здоровье и не понимают, что могут быть здоровыми без диеты.

Ваши советы по достижению минимального приемлемого для жизни веса говорят о том, что для того, чтобы сделать правильный выбор, нам нужно обмануть самих себя. Учитывая человеческую биологию и психологию, люди не в полной мере способны делать то, что делают субъекты осознанного питания: находить удовлетворение меньшими порциями. Это действительно так, или вы делаете другое дело?

Это интересно выразиться.Нам нужно обмануть наших испытуемых, заставив их думать, что мы изучаем что-то (что угодно!), Кроме их еды, потому что испытуемые не ведут себя естественно, если думают, что мы наблюдаем за тем, что они едят. Так что нам действительно нужно обманывать наших испытуемых, чтобы изучать их.

Но стратегии достижения максимально возможного для жизни веса — не уловки. Стратегии пытаются найти способы заставить человеческую природу работать на нас, а не против нас. Например, человеческая природа — бороться силой воли. (Я не знаю никого, кто бы этого не делал!) Итак, некоторые стратегии помогают нам избегать ситуаций, в которых нам потребуется большая сила воли.Они делают это, используя человеческую природу, чтобы упростить отказ от нездоровой пищи и доступ к здоровой. Например, стратегии создания препятствий между собой и нездоровой пищей используют склонность большинства людей к лени. Это не уловки. Они работают, даже если вы знаете о них и полностью о них знаете.

Точно так же стратегии по формированию привычек и определенных намерений не являются уловками, но как только мы их сформируем, они с большей вероятностью сработают автоматически, когда они нам понадобятся.И я сначала ем овощ каждый вечер за ужином. Не потому, что это уловка, а потому, что я буду есть больше, когда буду очень голоден и когда нет других соблазнов. Это просто работа с человеческой природой, а не борьба с ней.

Эта статья впервые появилась в блоге WBUR о здоровье CommonHealth.

Жан Фейн, LICSW, MSW, психотерапевт Гарвардской медицинской школы и автор книги «Диета самосострадания».

Наука о похудании, миф о силе воли и почему вы никогда не должны снова сидеть на диете, Трейси Манн

Из своего офиса в лаборатории здоровья и питания Миннесотского университета профессор Трейси Манн занимается исследованиями самоконтроля и диеты. И то, что она обнаружила, является новаторским.

Из своего офиса в лаборатории здоровья и питания Миннесотского университета профессор Трейси Манн занимается исследованиями самоконтроля и диеты. И то, что она обнаружила, является новаторским. Не только диеты , но и не работают; они часто приводят к увеличению веса. Американцы проигрывают битву за выпуклость, потому что наши тела и мозг не приспособлены к сопротивлению еде — сама идея этого работает против нашего биологического императива выживания.

В книге « секретов из лаборатории питания» Манн подвергает сомнению предположения, в том числе те, которые составляют основу индустрии похудания, о том, как работают диеты и почему они не работают.Результат более чем двух десятилетий исследований, он предлагает передовые научные достижения и новые захватывающие взгляды на американскую эпидемию ожирения и наши отношения с едой и едой.

Secrets From the Eating Lab также дает читателям практические инструменты, необходимые для похудения и выздоровления. Манн утверждает, что идея силы воли — это миф: мы не должны тратить время и деньги на борьбу с нашими естественными склонностями. Вместо этого она предлагает 12 простых и эффективных стратегий, которые используют человеческую природу вместо того, чтобы бороться с ней, — от изменения размера тарелок до общения с людьми со здоровыми привычками, удаления ярлыков «здоровый», посылающих негативные сообщения, до переосмысления привычной еды.

Аудиокнига недоступна | Audible.com

• Evvie Drake: более чем

• Роман
• К: Линда Холмс
• Рассказывает: Джулия Уилан, Линда Холмс
• Продолжительность: 9 часов 6 минут
• Несокращенный

В сонном приморском городке в штате Мэн недавно овдовевшая Эвелет «Эвви» Дрейк редко покидает свой большой, мучительно пустой дом почти через год после гибели ее мужа в автокатастрофе. Все в городе, даже ее лучший друг Энди, думают, что горе держит ее внутри, а Эвви не поправляет их. Тем временем в Нью-Йорке Дин Тенни, бывший питчер Высшей лиги и лучший друг детства Энди, борется с тем, что несчастные спортсмены, живущие в своих худших кошмарах, называют «ура»: он больше не может бросать прямо, и, что еще хуже, он не может понять почему.

• 3 из 5 звезд

• Что-то заставляло меня слушать….

• К Каролина Девушка на 10-12-19

секретов из лаборатории питания — fuck it Diet®

Весь текст ниже — это цитаты Трэйси Манн из этой статьи. Она является автором книги «Секреты лаборатории питания» и десятилетиями занимается научными исследованиями в области питания и диеты.

(Я еще не читал книгу. Я слышал, что у Манн, возможно, сохраняющаяся предвзятость в отношении веса, поэтому сама книга МОЖЕТ сбивать с толку или сбивать с толку. Тем не менее, ее исследования и , о которых Манн говорит в этой статье, заслуживают того, чтобы поделиться им !!! !)

« Все обвиняют людей, сидящих на диете, в том, что они вернули вес, который они теряют, и это совершенно неправильно — они не виноваты, что они набирают вес, и дело не в силе воли или ее отсутствии.

Почти каждое исследование, даже не желая этого, показало что-то еще, что заставляет людей, сидящих на диете, переедать.Я снова и снова обнаруживал, что на самом деле люди, сидящие на диете, теряют контроль над тем, что они едят, по какой-то другой причине.

Но правда в том, что все, что заставляет людей, сидящих на диете, терять контроль над тем, что они едят, потому что диета обречена на провал, она обречена на провал.

Люди склонны думать, что если бы Джо обладал самоконтролем, он мог бы всегда преуспевать на своей диете. Как оказалось, это не совсем так. Это не правда.

После диеты в вашем теле происходит столько биологических изменений, что удерживать вес становится практически невозможно. Дело не в чьем-то самоконтроле или силе воли.

Происходят три биологических изменения, которые мне кажутся наиболее важными.

Первый — неврологический . Когда вы сидите на диете, вы с большей вероятностью замечаете еду. В основном ваш мозг становится чрезмерно отзывчивым к еде, особенно к вкусной на вид еде.Но вы не просто замечаете это — на самом деле он начинает выглядеть аппетитнее и соблазнительнее. Увеличилось вознаграждение. Таким образом, тому, чему вы пытаетесь сопротивляться, становится труднее сопротивляться. Итак, если подумать, это несправедливо.

Затем есть гормональных изменения , и это то же самое. По мере того, как вы теряете жир, количество различных гормонов в вашем теле меняется. И гормоны, которые помогают вам чувствовать себя сытым, или, скорее, их уровень, снижается. Между тем, количество гормонов, вызывающих чувство голода, увеличивается.Таким образом, вы с большей вероятностью проголодаетесь и с меньшей вероятностью почувствуете сытость при том же количестве еды. Опять же, совершенно несправедливо.

И третье биологическое изменение, о котором, я думаю, люди вроде как знают, это то, что есть метаболических изменения . Ваш метаболизм замедляется. Ваше тело использует калории наиболее эффективно. Это звучит хорошо, и было бы хорошо, если бы вы умерли от голода. Но это нехорошо, если вы пытаетесь похудеть, потому что, когда ваше тело находит способ работать на меньшем количестве калорий, его обычно остается больше, и они откладываются в виде жира, а это именно то, что вы делаете. не хочу, чтобы это случилось.

На самом деле диета очень похожа на голодание, физически. … Многие люди так поступают, но на самом деле они живут так, как будто они голодают. Они переводят свое тело в такое же состояние, в котором оно находилось бы, если бы буквально умирали от голода.

Мы обнаружили, что люди, сидящие на диете, когда они отвлекаются, едят больше, чем те, кто не придерживается диеты. Фактически, отвлечение влияет только на то, сколько едят люди, сидящие на диете. Такая простая вещь говорит вам, что если вы пытаетесь сопротивляться еде, самые тонкие вещи могут вас испортить.Все эти мелочи заставляют людей, сидящих на диете, не сопротивляться еде, которая на самом деле не влияет на людей, которые не сидят на диете.

Идея, которую я хочу упустить, заключается в том, что сила воли — это совсем другое, когда вы говорите о еде. Сила воли может быть чрезвычайно полезной в определенных сферах жизни людей. Но когда дело доходит до еды, проблема не в этом. Это не решение.

Я не думаю, что люди должны пытаться жить с меньшим весом, чем их установленный диапазон. Если вы пытаетесь похудеть так, что не достигли установленного диапазона веса, я считаю это глупостью или фарсом. Это не здорово. Это то, что запускает все те биологические изменения, которые эффективно пытаются защитить ваш установленный диапазон. Когда ваше тело опускается ниже установленного диапазона, оно вносит изменения, чтобы вернуть в него ваш вес. И вот чего не знают люди, так это того, что если ваш вес превышает его, он также вносит изменения, чтобы вернуть его к идеальному весу.

Если задуматься, люди действительно опускаются ниже установленного диапазона и остаются на нем.Небольшой процент людей, сидящих на диете — около 5 процентов — может это сделать. И они это делают. Но они делают это, посвящая каждую минуту своей жизни поддержанию этого веса. По сути, они проводят всю свою жизнь, живя как голодающие, борясь с биологией и эволюцией. И мне это кажется неправильным.

Люди, у которых есть средства не умирать с голоду, не должны умирать с голоду. Как мы можем спросить об этом у людей? Мне это кажется возмутительным ».

Я так рад, что она жива, выполняет свою работу … проводит исследование, подтверждающее мою работу 😉

«Секреты лаборатории питания»: советы Трейси Манн

Диеты не работают.Подумаешь. Они вам не нужны для работы. На них нельзя идти. Трэйси Манн, автор книги Secrets from the Eating Lab

В новой книге профессора Трейси Манн «Секреты из лаборатории питания: наука о похудании, миф о силе воли и почему вы никогда не должны снова сидеть на диете» она заявляет о том, что многие уже знают, по крайней мере, на некотором уровне, но мало кто хочет верить: «Не только диеты , не работают; они часто приводят к увеличению веса. Американцы проигрывают битву за выпуклость, потому что наши тела и мозг не приспособлены к сопротивлению еде — сама идея этого работает против нашего биологического императива выживания »(из официального описания книги).

Элли Шах, Star Tribune , цитирует Манна по этой теме: «Люди кричат ​​на меня по этому поводу, но данные настолько сильно на моей стороне, что это безумие», — сказала она. «Когда я говорю, что диеты не работают, я говорю, что они не делают того, что люди от них хотят». То есть похудеть и не прибегать к этому ».

Из книги: «Самые тщательные исследования диеты показывают, что около половины людей, сидящих на диете, будут весить больше в течение 25 лет после окончания диеты, чем до ее начала».

Ни одно из ее слов не просто теория, это нужно отметить; они отражают результаты научных исследований, проведенных за пару десятилетий в лаборатории здоровья и питания , основанной ею при Университете Миннесоты.Исследование, которое полностью не зависит от диетической индустрии .

Еще несколько важных цитат, которые Манн предлагает на своем веб-сайте и в книге Secrets from the Eating Lab :

• «Ваше тело устроено так, чтобы удерживать вес практически невозможно».
• «Независимо от вашего веса, упражнения сделают вас здоровее».
• «Стресса нельзя избежать, соблюдая диету, потому что диета сама по себе вызывает стресс. Диета вызывает стрессовую реакцию, которая, как уже было доказано, приводит к увеличению веса.”

И из аннотации к книге: « Манн утверждает, что идея силы воли — это миф — мы не должны тратить время и деньги на борьбу с нашими естественными склонностями. Вместо этого она предлагает 12 простых и эффективных стратегий, которые используют человеческую природу вместо того, чтобы бороться с ней — от изменения размера ваших тарелок до общения с людьми со здоровыми привычками, удаления ярлыков «здоровый», посылающих негативные сообщения, до переосмысления комфортной еды ».

Используя не основанные на силе воли «стратегии регулирования» Манна, люди, которые хотят похудеть, могут достичь реалистичных целей, она считает.Ключевое слово реалистично . Манн говорит о достижении «вашего минимального пригодного для жизни веса — веса на нижнем пределе установленного вами диапазона», который является диапазоном, по тем или иным причинам, в котором ваше конкретное тело предназначено для проживания.

Что определяет этот диапазон? Похоже, ваши гены ответственны за 70 процентов. Например, близнецы, воспитанные в разных домах, обычно имеют одинаковый вес.

Джонатан Бейлор , автор Миф о калориях : « Секреты лаборатории питания » раскрывает ошибочную логику и ошибочные научные данные, на которых основана диетическая индустрия.Пора всем нам взглянуть на факты: диеты неэффективны. Новаторское исследование Трэйси Манн показывает лучший и более эффективный путь к устойчивой потере веса ».

секретов лаборатории питания: мое интервью с Трейси Манн, доктором философии.

Если вы заметили, что диеты не работают и вы никогда не сможете набраться достаточно силы воли, чтобы противостоять печеньям, этот эпизод для вас! Трэйси Манн, доктор философии дает вам достоверные данные и научные данные, чтобы объяснить, почему диеты на самом деле могут приводить к увеличению веса и почему ожирение не является смертным приговором. Трейси делится беспристрастной правдой о диете, весе и физических упражнениях, а также о том, почему вы никогда не должны снова сидеть на диете!

Подпишитесь сейчас: Apple Podcasts | Брошюровщик |

Трэйси Манн, Ph.D.

Профессор психологии Миннесотского университета

Трейси Манн выросла в Хайленд-Парке, штат Иллинойс, училась в колледже Университета Вирджинии, где думала, что станет математиком или инженером. Она отказалась от этих планов после прохождения своего первого курса психологии и продолжила получать докторскую степень.Доктор психологии Стэнфордского университета в 1995 году. Она была профессором Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе в течение девяти лет, прежде чем перешла в Миннесотский университет и основала лабораторию здоровья и питания. Ее исследование финансировалось NIH, USDA и NASA и опубликовано в десятках научных журналов. Она получила награды за преподавание в Стэнфорде, Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе и Университете Миннесоты, является президентом Сети социальной личности и здоровья (SPH), а также избранным членом Ассоциации психологических наук, Общества экспериментальной социальной психологии и Американская психологическая ассоциация.

Доктор Манн обладает уникальной квалификацией, чтобы рассказать правду о диете, еде, ожирении и самоконтроле. Она широко цитируемый эксперт, но она не ведет диетическую клинику или тестирует диеты, и она никогда не брала ни цента у коммерческих диетических компаний, не входила в их советы директоров и не поддерживала ни один из их продуктов. Из-за этого ее средства к существованию, финансирование исследований и репутация не зависят от ее сообщений о том, что диеты работают или что ожирение вредно для здоровья. Это отличает ее от почти всех исследователей диет и ожирения и позволяет ей говорить правду на эти темы, что она делает самоотверженно.

Она живет со своим мужем Стивеном Энгелем (который также является профессором Миннесотского университета) и двумя мальчиками Энгельманна в Эдине, штат Миннесота.

Секреты лаборатории питания: наука о похудании, миф о силе воли и почему вам больше никогда не следует сидеть на диете

Провокационное разоблачение диетической индустрии от одного из ведущих национальных исследователей самоконтроля и психологии похудания, предлагающее проверенные стратегии устойчивого похудания.

Из своего офиса в лаборатории здоровья и питания Миннесотского университета профессор Трейси Манн занимается исследованиями самоконтроля и диеты. И то, что она обнаружила, является новаторским. Мало того, что диеты не работают; они часто приводят к увеличению веса. Американцы проигрывают битву за выпуклость, потому что наши тела и мозг не приспособлены к сопротивлению еде — сама идея этого работает против нашего биологического императива выживания.

In Secrets From the Eating Lab , Манн ставит под сомнение предположения — в том числе те, которые составляют саму основу индустрии похудения, — о том, как работают диеты и почему они не работают.Результат более чем двух десятилетий исследований, он предлагает передовые научные достижения и новые захватывающие взгляды на американскую эпидемию ожирения и наши отношения с едой и едой.

Secrets From the Eating Lab также дает читателям практические инструменты, необходимые для похудения и выздоровления. Манн утверждает, что идея силы воли — это миф: мы не должны тратить время и деньги на борьбу с нашими естественными склонностями. Вместо этого она предлагает 12 простых и эффективных стратегий, которые используют человеческую природу вместо того, чтобы бороться с ней, — от изменения размера тарелок до общения с людьми со здоровыми привычками, удаления ярлыков «здоровый», посылающих негативные сообщения, до переосмысления привычной еды.

***
Мы будем рады услышать ваши комментарии или вопросы! Я также был бы очень признателен, если бы вы просмотрели мой подкаст в iTunes. Свяжитесь со мной в Twitter, Facebook и Instagram.

Психолог по питанию Трейси Манн раскрывает секреты лаборатории питания

Ученый из Миннесотского университета показывал своим подопечным сцены из голливудских слезинок. Волна меланхолии захлестнула их, как это бывает только при просмотре «Выбор Софи».

Затем она накормила их липким шоколадным печеньем в качестве мази от их эмоционального страдания. Эксперимент привел к удивительному открытию: свежеиспеченное печенье не успокаивало их боль.

Трэйси Манн, соавтор исследования 2014 года «Миф о комфортной еде», — настоящий спойлер. Она считает, что «комфортная еда» не так уж и утешительна. Да, и диеты тоже не работают.

«Кажется, я всегда говорю то, что люди не хотят слышать», — сказала 46-летняя Манн, которая говорит ровным тоном, который отражает ее методичный характер.

Психолог и автор готовящейся к выходу книги «Секреты из лаборатории питания», она наиболее известна своими нетрадиционными экспериментами, проверяющими — а часто и опровергающими — священные убеждения о нашем пищевом поведении.

Ее скрупулезный научный подход к изучению очевидного влияния привычек питания на здоровье сделал ее восходящей звездой в нишевой области психологии питания.

В своей книге, вышедшей 7 апреля, Манн нацелена на диетическую индустрию с оборотом в 20 миллиардов долларов. Она утверждает, что диеты не помогают, потому что похудеть одной лишь силой воли — невероятный подвиг.

«Люди кричат ​​на меня по этому поводу, но данные настолько сильно на моей стороне, что это безумие», — сказала она.«Когда я говорю, что диеты не работают, я говорю, что они не делают того, что люди хотят от них». То есть похудеть и не набирать вес.

Ее поразило: все, что поможет людям контролировать свое питание, будет работать только в том случае, если для этого не потребуется сила воли.«Вы не можете быть достаточно сильными, чтобы сопротивляться, поэтому нужно быть умным», — сказала она. «Вы должны хорошо понимать, как вы собираетесь с этим справиться».

Лаборатория на палочке

Правильное питание проще, если у вас есть план.

Например, если вы поставите миску M&M через всю комнату, говорит Манн, вы съедите меньше конфет, чем если бы миска была прямо перед вами. По ее словам, что действительно удивительно, так это то, что исследования показывают, что вы будете есть столько же M & M, если отодвинете миску всего на 2 фута от себя.Небольшая дистанция между вами и искушением может иметь большое значение.

«Мы, люди, — мы ленивы», — сказал Манн. «Вот и все. Так что подобное препятствие будет нас тормозить ».

Что еще хуже: нас постоянно атакуют искушения — от телерекламы до офисных закусок и конфет, стратегически размещенных рядом с кассовым аппаратом.Как она объясняет в своей книге, наш мозг настроен на выживание, а не на сопротивление. Диета работает против нашей природы. Вот тогда сила воли улетучивается.

Манн разработала многие из своих уловок здорового питания в результате необычных экспериментов, проведенных в лаборатории кампуса, которая называется Лаборатория здоровья и питания (HEL), или «ад», как ее студенты любят называть это. Это была сцена новаторского исследования комфортного питания, проведенного в соавторстве с исследователями из U Затой Викерс и Джозефом Редденом.

Лаборатория оборудована ярко-красной кушеткой, журнальным столиком, холодильником и небольшой тостерной духовкой.Манн держит запас слитков Hershey в подвесном шкафу для текущего исследования.

Недавно во второй половине дня Манн и ее ученики собрались вместе в лаборатории, чтобы придумать свой следующий большой эксперимент, который будет проводиться на знаменательном в этом году фестивале еды — Ярмарке штата Миннесота.

Ярмарка — золотая жила для такого рода исследований. Это позволяет Манну наблюдать за людьми в их естественной среде обитания — в данном случае в месте, где основной целью является переедание жареной пищи. Этим летом она хочет провести то, что она называет «совместным вмешательством».”

В ходе эксперимента наблюдатели размещались у мусорных баков и спрашивали посетителей ярмарки, поделились ли они творогом (или щенком Пронто, или ножкой индейки), которые они только что съели. Студенты Манна придумали, как они могли бы побуждать людей делиться своей едой, в том числе раздавали салфетки с надписью «поделитесь на ярмарке».

«Все это хорошо!» — сказала Манн студентам, качая кулаками. «Я как бы всегда хотел попробовать поделиться, чтобы посмотреть, что произойдет».

Стратегическое питание

В битве за лучшее питание маленькие хитрости действительно могут улучшить наше здоровье, — говорит Манн.

Дома, в Эдине, она использует несколько стратегий, чтобы сохранить здоровье себя и своей семьи. Она ставит еду на маленькие тарелки, чтобы контролировать размер порций. Они с мужем используют слово «угощение» вместо «десерт», чтобы ограничить количество сахара, потребляемого их двумя сыновьями.

«Десерт означает, что это последнее блюдо, и оно присутствует каждый раз», — сказал Стивен Энгель, муж Манна. Называя их угощениями, «тогда это особый случай».

Манн занимается йогой, бегает и тренируется с личным тренером.Но она не зацикливается на еде и не сурово относится к еде, и даже время от времени тратит деньги. Ее любимая любимая еда: Peeps. У нее на кухне висит винтажная фотография твинки в шоколаде.

Ее муж, также специализирующийся на психологе, сказал, что жить с человеком, изучающим пищевое поведение, не так страшно, как может показаться.Обед с Манн — это «совершенно нормально», — сказала Энгель, отметив, что она не экспериментирует с семьей. Ну может немного.

«Мы можем служить ей« дикой », — посмеиваясь сказал Энгель. «Что-то вроде того, что натуралист выходит на природу, чтобы посмотреть, как люди едят.Затем она берет эти наблюдения и превращает их в лабораторные эксперименты ».

Манн не собирался делать карьеру на том, чтобы быть спойлером.

Ее умение задавать вопросы, которые никто не рассматривал, является отличительной чертой ее работы, говорят ее коллеги.

«Она говорит правду, и она находит правду», — сказала Джанет Томияма, бывшая студентка Манна, которая сейчас преподает психологию в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе. «Когда вы можете подходить к науке без защиты и с любопытством, вы можете сделать некоторые интересные открытия.”

Психолог Эндрю Уорд объединился с Манном в нескольких исследованиях на протяжении многих лет.

«Она невероятно опытная и очень строгий мыслитель», — сказал Уорд, преподающий в Свортмор-колледже и знающий Манна с тех пор, как они были аспирантами Стэнфордского университета.

Тогда она поднимала вопросы об эффективности университетской программы по борьбе с расстройствами пищевого поведения. В программе студенты слушали группу молодых женщин, вылечившихся от расстройства пищевого поведения.

Будучи скептиком, Манн провел исследование и обнаружил, что программа на самом деле оказывала противоположное воздействие на свою аудиторию. От этого дела шли еще хуже. «У людей, которые это видели, более вероятно, что симптомы появятся позже», — сказал Манн.

Вы ели овощи?

Одно из самых громких открытий Манна направлено на решение, казалось бы, неразрешимой проблемы: заставить детей есть овощи.Она использовала технику, которая работает для ее собственных детей, — сначала подавала овощи, а затем остальную часть еды.

«Для большинства из нас, когда у вас есть овощ на тарелке со всей остальной едой, овощ проигрывает», — сказала она.«Ты ешь все остальное, а овощи — это то, что остается».

В исследовании, финансируемом Министерством сельского хозяйства США и в соавторстве с Редденом, Манн протестировал идею «сначала овощи» на учащихся государственных школ Ричфилда.В обеденный перерыв на каждом столе в кафетерии были обнаружены чашки с молодой морковкой.

В ожидании остатка обеда они покусали морковь. Результат: половина детей съела морковь. По словам Манн, как правило, только 10 процентов детей будут есть морковь, если их подавать с другой едой.

«Они съели его, потому что он был там и не было соревнований», — объяснил Манн. «Значит, вам нужно избавиться от конкуренции».

Вернувшись домой в недавнее воскресенье, они с мужем приготовили обед из лосося на гриле с зеленой фасолью и миндалем.Они пригласили соседей и разложили детям морковные палочки и хумус. Опять же, теория Манна сработала. Дети жевали морковь, пока родители заканчивали готовить остальную еду.

Позже, когда все собрались за столом, чтобы поесть, Манн подтолкнула своего старшего сына, 13-летнего Бена, к здоровому выбору.«Вы пробовали стручковую фасоль?» она сказала. «Они действительно хороши».

Он замолчал, обдумывая ее предложение. Затем он положил пучок на свою тарелку.

После еды он и другие дети откушали угощение — пару кусочков домашней помадки.Манн не возражал.

«Мы должны получать удовольствие от вещей», — сказала она. «Нам просто нужно найти способ получить разумную сумму».