Сухая молочная продукция и сырье для производства — сухое молоко, сыворотка сухая деминерализованная, концентрат, пермеат
Производственная лаборатория аттестована и лицензирована, отлажены все процессы контроля испытаний продукции, позволяющие определять свойства сырья и готовой продукции в соответствии с европейскими стандартами. На предприятии работает программа повышения качества сырья и готовой продукции.
Виды продукции
Сыворотка сухая деминерализованная 50%
Область применения
- Молочная промышленность
- Кондитерская промышленность
- Хлебобулочная промышленность
- Мясная промышленность
- Масложировая промышленность и производство комбинированных масел
- Полуфабрикаты, супы, кремы, соусы
- Сухие смеси
Состав
- Белки
- Лактоза
- Аминокислоты
- Соли
- Микроэлементы молока
- Витамины
Сывороточные продукты имеют особый состав и уникальные свойства.
С их помощью можно успешно преодолевать трудности в вопросах питания человека и кормления молодняка животных. Главные составляющие сывороточных продуктов – это лактоза, протеины и минералы.
| Свойства | Значение |
|---|---|
| Вкус и запах | Чистый, сладкий, сывороточный, без посторонних привкусов и запахов |
| Внешний вид и консистенция | Однороднный тонкодисперсный порошок |
| Цвет | От белого до кремового |
| Массовая доля жира, %, не более | 1 |
| Массовая доля белка в COM, %, не менее | 8,0 |
| Кислотность | от 6 |
Индекс растворимости, см. куб. сырого остатка, не более | 0,5 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 4 |
Сыворотка сухая деминерализованная 70%
Область применения
- Молочная промышленность
- Кондитерская промышленность
- Хлебобулочная промышленность
- Мясная промышленность
- Масложировая промышленность и производство комбинированных масел
- Корма для с/х животных
- Полуфабрикаты, супы, кремы, соусы
- Сухие смеси
Состав
- Белки
- Лактоза
- Аминокислоты
- Соли
- Микроэлементы молока
- Витамины
Сывороточные продукты имеют особый состав и уникальные свойства.
| Свойства | Значение |
|---|---|
| Вкус и запах | Чистый, сладкий, сывороточный, без посторонних привкусов и запахов |
| Внешний вид и консистенция | Однороднный тонкодисперсный порошок |
| Цвет | От белого до кремового |
| Массовая доля жира, %, не более | 1 |
| Массовая доля белка в COM, %, не менее | 8,0 |
| Кислотность | от 6 |
Индекс растворимости, см. куб. сырого остатка, не более | 0,5 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 4 |
Молоко сухое обезжиренное ГОСТ 33629-2015
Область применения
- Молочная промышленность
- Детское питание
- Кондитерская промышленность
- Стабилизаторы, загустители и другие пищевые добавки
- Хлебобулочная промышленность
- Масложировая промышленность и производство комбинированных масел
- Корма для с/х животных
- Алкогольная промышленность, напитки
- Мясная промышленность
- Замороженные продукты, полуфабрикаты, супы, кремы, соусы
- Сухие смеси
Состав
- Белки
- Лактоза
- Аминокислоты
- Соли
- Витамины
- Микроэлементы молока
Молоко восстанавливают в кипяченой воде при температуре от 20 до 30 градусов, соотношении 1:10.Технологический процесс производства позволяет получить продукт высокой пищевой ценности, калорийности, усвояемости, с хорошими вкусовыми свойствами.
| Свойства | Значение |
|---|---|
| Вкус и запах | Свойственный пастеризованному обезжиренному молоку без посторонних привкусов и запахов. |
| Внешний вид и консистенция | Однородный мелкий порошок. Допускается небольшое количество комочков рассыпающихся при легком механическом воздействии |
| Цвет | Белый, белый со светло-кремовым оттенком |
| Массовая доля жира, %, не более | 1,5 |
| Группа чистоты, не ниже | 1 |
| Массовая доля белка в COM, %, не менее | 34 |
| Кислотность | от 14 до 21 |
Индекс растворимости, см. куб. сырого остатка, не более | 0,2 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 5 |
Сыворотка молочная сухая подсырная ГОСТ 33958-2016
Область применения
- Молочная промышленность
- Кондитерская промышленность
- Хлебобулочная промышленность
- Масложировая промышленность и производство комбинированных масел
- Корма для с/х животных
- Полуфабрикаты, супы, кремы, соусы
- Сухие смеси
| Свойства | Значение |
|---|---|
| Вкус и запах | Свойственный молочной сыворотке, солоноватый, сладковатый, без посторонних привкусов и запахов |
| Внешний вид и консистенция | Однородный мелкодисперсный порошок |
| Цвет | От белого до кремового |
| Массовая доля жира, %, не более | 1 |
| Массовая доля белка в COM, %, не менее | 10 |
| Кислотность | от 6,3 |
Индекс растворимости, см. куб. сырого остатка, не более | 0,3 |
| Массовая доля влаги, %, не более | 5 |
Концентрат сывороточного и молочного белка 80%, 85% (КСБ), ТД Аргол
ОписаниеБелковые концентраты всё чаще применяют в пищевой промышленности для изготовления молочных продуктов, соусов и кондитерских изделий. Высокопроцентный концентрат сывороточного белка, обогащенный кальцием, является основой для производства различных типов спортивного питания, протеиновых смесей.
Сывороточный концентрат
Производится из натуральной сыворотки методом диафильтрации, во время которого происходит разделение продукта на ультраконцентрат, который содержит питательные вещества, и остаточную жидкость. Полученный ультраконцентрат сгущается и высушивается при помощи специального оборудования.
Концентрат сывороточного белка (КСБ) наделен особо ценными свойствами, которые незаменимы для пищевой промышленности:
- связывает влагу;
- позволяет создавать эмульсии из плохо смешивающихся жидкостей;
- образует пену;
- придает гелеобразное состояние.
Классифицируются продукты по содержанию в них белка, которое может составлять до 80 %. Они имеют ярко выраженный вкус и запах сыворотки. Мы предлагаем купить сывороточный белок (концентрат сывороточного белка) без красителей, консервантов и ароматизаторов, оптом и на взаимовыгодных условиях.
Концентрат молочного белка
Получают по технологии аналогичной сывороточному, но с применением обезжиренного молока. Производство отличается тем, что минеральные вещества, содержащиеся в нем, в процессе приготовления не отделяются. Поэтому конечный продукт имеет ярко выраженный молочный вкус и содержит большое количество питательных веществ: лактозу, витамины, макро и микроэлементы.
Применяется в изготовлении:
- натуральных йогуртов;
- зернистого творога;
- сыров разной жирности;
- молочной продукции.
Используется с целью:
- нормализации продукции по белку;
- увеличения вязкости;
- уменьшения потери сырья;
- увеличения выхода сыра или творога.
Если Вы заинтересованы купить концентрат молочного белка или сывороточный концентрат, мы с удовольствием предоставим всю необходимую информацию по продукту и условиям оптовых поставок.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Сдобные изделия
Хлеб линии «здоровое питание»
Полуфабрикаты мучных изделий
Кондитерские изделия мучные
Начинки для конфет
Крема кондитерские
Белковые п/ф
Изделия без яичных продуктов
Продукты детского питания
Продукты спортивного питания
Начинки для МКИ
Продукты диетического питания
Функциональные пищевые продукты
Проблемы и задачи
Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста
Создание функциональных продуктов (обогащение)
Сокращение и упрощение технологического процесса
Замена основного сырья
Состав ингредиента
концентрированный белок
Что такое сывороточный концентрат? — Полезные статьи от Atletmarket.
Среди всех протеинов быстрого действия (сывороточных) концентрат занимает особое место. Безусловно, усваивается он не так быстро, как изолят или гидролизат, да и общий анаболический эффект немного меньше, но все эти минусы закрывает низкая цена сывороточного концентрата . Концентрат является самым дешевым представителем быстрых протеинов. Именно этот факт сделал его наиболее популярной спортивной добавкой нашего времени. Концентрат используют как при похудении, так и при наборе мышечной массы.
Изготовление концентрата сывороточного белка
Сырьем для производства служит обычная молочная сыворотка, которая появляется в виде побочного продукта при изготовлении молочных и кисломолочных изделий. Первоначально ее пастеризуют, дабы избавиться от вредоносных микробов. Лишь после этого сыворотку пропускают через различные фильтры. Избавившись от некоторой части жиров и углеводов итоговый продукт проходит распылительную сушку.
Жидкость под большим давлением распыляют над поверхностью большого поддона.
Сбоку, а в некоторых случаях сверху располагается специальная лампа. Она незначительно повышает температуру воздуха. Таким образом, белок в процессе падения и распыления, избавляется от молекул жидкости, т.е. сушится. В итоге на дне поддона остается порошкообразный протеин.
Применение сывороточного концентрата
Употребление сывороточного концентрата носит массовый характер, независимо от целей, будь то похудение или набор веса. Белок нужен в любой из этих периодов. Бытует мнение, согласно которому протеиновые добавки использует сугубо мужская половина человечества. Да, безусловно, белки нужны при интенсивных тренировках, нацеленных на рост мускулатуры, однако и в похудении они играют не менее важную роль. Можно с уверенностью сказать, что протеин жизненно необходим при сбросе веса, так как углеводы в большинстве заменяются белками.
Стоит отметить, что именно концентрат молочной сыворотки используется в пищевой промышлености при изготовлении различных диетических продуктов.
Наличие жиров и углеводов позволяет белку не терять его первоначальный молочный вкус. Именно поэтому его добавляют в йогурты, сыры и т.п. Многие атлеты используют концентрат при смешивании тех или иных коктейлей, так как добавки с концентратом обладают большим разнообразием вкусов.
Состав концентрата протеина
Любой тип молочного протеина, по сути, можно назвать сывороточным концентратом. При этом содержание белка может варьироваться от 60 до 90%. Стоит отметить, что белки концентрата идентичны белкам молока, следовательно, здесь присутствует немного казеина. В последнее время этоигнорируетсямногими производителями спортивного питания, но факт остается фактом. Легкая фильтрация сохраняет молекулы казеина в целости и сохранности. Разумеется, итоговая скорость усвоения при этом снижается.
Как правило, разовая порция среднестатистического концентрата несет в себе несколько грамм жиров и углеводов. Помимо этого фильтрацию не проходят натрий и кальций. Другие витамины и минералы добавляются на финальной стадии производства.
Проверка сывороточного протеина
Существует «дедовский» метод проверки подлинности белковых добавок – длительное воздействие на порошок кипящей воды – т.е. протеин нужно варить какое-то время (именно варить, а не просто залить кипятком). Считается, что настоящий белок свернется в комки, т.е. произойдет денатурация. Однако это не совсем соответствует истине. Увы, далеко не каждый атлет учитывает все нюансы.
Дело в том, что сворачивание белка свойственно только изоляту и гидролизату. В них молекулы белка находятся «очень близко», так как в процессе фильтрации они избавились от других составляющих. В сывороточном концентрате нахождение молекул белков немного иное. Кроме того, здесь присутствует казеин. В общем и целом, проверять кипятком сывороточный концентрат довольно нецелесообразно. Результатом будет лишь незначительное сворачивание, и это вовсе не показатель низкого качества. Такова структура концентрата.
Сухая сыворотка | Tetra Pak
Сыворотка – фактор улучшения продуктов питания
Этот побочный продукт производства сыра является ценным ингредиентом.
Сыворотка не только повышает питательную ценность и улучшает текстуру продуктов, но также способствует устойчивому развитию, позволяя восстанавливать значительные объемы воды, которые в противном случае тратились бы впустую.
Сыворотка является побочным продуктом производства твердых, полутвердых и мягких сыров. Она является ценным сырьем для производства сухой сыворотки и продуктов, создающих добавленную стоимость, включая концентрат (WPC) и изолят сывороточного белка (WPI).
Питательная ценность и улучшенная текстура
Для изготовления из сыворотки концентрата сывороточного белка и сухой лактозы необходимы современные технологии производства. Сухая сыворотка и концентрат сывороточного белка применяются в производстве разнообразных продуктов питания, в том числе готовых мясных блюд, колбас, диетических продуктов, напитков, детского питания и кондитерских изделий. Сухая сыворотка и концентрат сывороточного белка повышают питательную ценность продуктов и улучшают их текстуру.
Сыворотка также способствует бережливому производству и позволяет экономить средства производителей. Чтобы узнать больше о преимуществах сыворотки, смотрите это видео.
Варианты выпуска сыворотки
Качество и тип сыворотки, образующейся при изготовлении сыров, зависят от типа сыра и контроля за производственными процессами. Сладкая сыворотка образуется в производстве твердых и полутвердых сыров, а кислая — в производстве зерненого и обычного творога. Сладкая сыворотка отличается пониженной кислотностью и является более качественным продуктом.
В наших специализированных центрах (для выпаривания и сушки – в Нидерландах, для сыпучих продуктов — во Франции) вам помогут оценить будущую производственную линию.
Узнайте больше о разработке продукции и наших Центрах разработки продукции
Концентрат сывороточного белка, Evolution Food, 400 г
Сывороточный протеин — это пищевая добавка изготовляемая из сыворотки, образующейся в процессе изготовления различных видов сыра.
Да, да, из обычной сыворотки, которую можно легко купить на рынке. Поэтому сразу хочется разрушить миф о сывороточном протеине, который бытует среди людей не осведомленных в этой области. Сывороточный протеин не является продуктом анаболического действия, то есть стероидом!
Изготавливаемый из натуральных молочных продуктов, данный вид протеина является практически не заменимым источником белка и аминокислот для бодибилдеров. Хотя сейчас его используют не только желающие нарастить мышечную массу, но и те, кто хочет сбросить лишний вес или просто поддерживать свое тело в здоровом тонусе.
Человеку, который занимается тяжелыми видами спорта просто необходимо употреблять белок в большем количестве, чем если бы он вел пассивный образ жизни. Если этого не делать, то результат тренировок будет далеко не таким как хотелось бы. Обычно требуемое суточное количество белка рассчитывается как 1,5 грамма умноженное на 1 килограмм веса человека. Таким образом, если человек весит 80 кг, то ему необходимо в день употреблять 1,5*80=120 грамм белка.
Если заглянуть в пищевую ценность продуктов, то можно увидеть, что например, куриное мясо содержит 20% белка и 13% жира. И это, как для обычной пищи, очень не плохие показатели. Но, чтобы употребить суточную норму белка, то нам нужно будет съесть пол-килограмма курицы, что согласитесь, не очень удобно. К тому же, вместе с этими белками, мы также употребим 65 грамм жира, а это уж точно не входит в наши планы.
Тут-то нам на помощь и приходит сывороточный протеин, который содержит, в зависимости от вида, от 50 до 99% чистого белка.
Концентрат сывороточного протеина. Это наиболее экономичный вариант, который прекрасным образом подойдет новичкам железного спорта. Содержит он примерно 50-90 граммов белка на 100 грамм продукта. Все остальное — это жиры, различные пептиды и лактоза. Время усвоения организмом — 1,5-2 часа.
Рекомендации по применению:
Можно это число сократить до 1 грамма на килограмм веса, но только в не тренировочные дни.Наиболее подходящим временем для употребления протеина будет перед и после тренировки. Естественно, в зависимости от вида сывороточного протеина — если это концентрат, то за 1,5 -2 часа до тренировки, а если гидролизат или изолят, то за 30 минут. После окончания тренировки, не нужно выдерживать каких либо временных ограничений, употреблять протеин можно сразу. В обычные, не тренировочные дни, прием протеина следует разделит на 3-4 раза.
Хотелось бы сразу предупредить о вреде черезмерного употребления протеинов. Не думайте что чем больше белка Вы съедите, тем лучше будет результат, напротив — это повредит вашему здоровью, в частности почкам и сердцу. Поэтому правило 1,5 грамма на килограмм веса будет оптимальным и не нанесет вред организму.
Важно знать: добавление ароматизатора «Evolution Food», каждый раз экспериментируя с новыми вкусами (см.
раздел Ароматизаторы) и заменителей сахара «ФитПарад» даст протеиновой смеси привычный вкус «брендового» питания. Протеин сывороточный 80% Instant [500 г] (500 г)
Натуральный вкус (не ароматизированный):
Концентрат сывороточного белка протеина с содержанием протеина не менее 80%, соевый или подсолнечный лецитин (для растворимости).
Варианты со вкусом:
Концентрат сывороточного белка протеина с содержанием протеина не менее 80%, соевый или подсолнечный лецитин (для растворимости), какао-порошок (для шоколадных вкусов), ароматизаторы, краситель натуральный свекольный (для вкусов клубника, черная смородина, ягодный коктейль), подсластитель сукралоза.
Продукт НЕ СОДЕРЖИТ загустителей, стабилизаторов, синтетических красителей и каких-либо прочих компонентов, не указанных в составе.
Аминокислотный профиль и процентное содержание входящего в состав белка
Способ применения: размешать одну порцию (~25 гр.) в 250-300 мл воды или молока.
Для придания вкуса неароматизированному продукту рекомендуем использовать совместно с некалорийными сиропами Meal2Goal Drops Zero Сalorie
Можно также использовать при приготовлении обогащенной белком пищи >>Посмотреть примеры рецептов
Протеин сывороточный 80% Концентрат [WPC80 Instant] от Meal2Goal – это сывороточный протеин высшего качества, содержащий в своем составе 80% качественного белка. При производстве WPC80 Instant используется сырье от ведущих мировых производителей: Arla Foods (Дания) и Fonterra (Новая Зеландия). Продукт прошел процесс инстантизации – он не образует комков и пены при размешивании. WPC80 Instant] от Meal2Goal доступен как в натуральном варианте так и более чем в 10 различных умеренных, ненавязчивых вкусах. Например: французской ванили, карамели, клубники.
О сывороточном протеине
Одним из самых популярных протеинов в спортивном и здоровом функциональном
питании считается сывороточный протеин.
Сывороточный белок — это
источник незаменимых аминокислот. Богатый набор аминокислот является
строительным материалом для роста и восстановления мышц, а при определенном
режиме потребления это также и помощник в сжигании жира.
Сывороточный белок относится к протеинам с высокой скоростью абсорбции («быстрые» протеины) и идеально подходит для набора мышечной массы, так как быстро создает высокую концентрацию аминокислот в крови и мышцах, что особенно важно после тренировки.
Существуют следующие виды сывороточного протеина: КОНЦЕНТРАТ, ИЗОЛЯТ, ГИДРОЛИЗАТ.
Концентрат сывороточного белка (Whey Protein Concentrate) содержит не более 80% белка в своем составе, что влияет на его стоимость и делает дешевле по сравнению с изолятом (содержание белка более 90%) или гидролизатом (самый быстро усваиваемый сывороточный протеин из существующих в настоящее время).
Для кого предназначен?
Протеин сывороточный концентрат WPC80 Instant от Meal2Goal рекомендуется
применять в качестве функционального компонента для поддержания
хорошей физической формы и при разработке сбалансированного рациона, т.
к.
зачастую организм не получает нужного количества белка с пищей. Порция
Концентрата сывороточного белка Meal2Goal доставляет в организм полноценный белок, который может эффективно
дополнять дневной белковый рацион, получаемый с пищей.
Это также отличный продукт для тех кто работает над увеличением своей мышечной массы.Так как протеин сывороточный КОНЦЕНТРАТ (Whey Protein Concentrate — WPC80) является быстроусвояемым, то его идеально применять, как перед тренировкой, так и сразу после, когда организм наиболее восприимчив к усвоению белка.
WPC80 Instant активно используется в домашних рецептах при приготовлении продуктов с высоким содержанием белка: десертов, коктейлей, выпечки.
Почему может быть нужно увеличение потребления протеина?
Обычная рекомендуемая норма потребления протеина составляет около 1г в сутки
на 1кг массы тела. Этот протеин должен быть получен в основном из обычной
пищи. Если же вы хотите увеличить мышечную массу или снизить ваш вес, то увеличение
потребления протеина необходимо вам в достижении обеих этих целей.
Когда вы хотите подстегнуть мышечный рост, потребление протеина должно быть увеличено примерно до 2г на 1кг массы тела.
Когда вы снижаете вес, увеличение потребления протеина также важно для сохранения вашей мышечной массы. В противном случае вы рискуете тем, что вы будете терять вес не за счет жировой, а за счет мышечной ткани. Сохранение мышечной массы или замещение жировой ткани мышечной тканью также приведет к увеличению ежедневного расхода энергии вашим телом, что будет дополнительно способствовать увеличению ежедневных потерь жира.
Употребление
WPC80 Instant от Meal2Goal удобнее всего употреблять в
виде коктейлей, размешав одну мерную ложку (25грамм) в 200-300 мл воды или
молока. Также специально для любителей протеиновых десертов мы постоянно
создаем и делимся с вами новыми рецептами протеиновых блюд в разделе РЕЦЕПТЫ .
Вкусы
Мы создали коллекции великолепных вкусов концентрата сывороточного
белка.
Вкусовые линейки постоянно пополняются, при этом каждое новое сочетание
подбирается максимально тщательно. Протеин сывороточный КОНЦЕНТРАТ (Whey Protein Concentrate) от Meal2Goal –
это вкусно! Выберите именно ваш вкус, купив всего одну порцию в
разделе ПРОБНИКИ.
Со вкусом или без – какой вариант выбрать?
Преимущество выбора протеина с натуральным вкусом залючается в том, что вы получаете гарантированные 80% протеина в каждой порции продукта, в то время как в ароматизированных вариантах концентрация протеина в зависимости от выбранного вкуса может быть на несколько процентов меньше (за счет наличия дополнительных ингредиентов, например: ароматизатор, подсластитель, натуральный краситель).
С другой стороны преимущество ароматизированого варианта протеина очевидно – это вкус, который для многих является основным критерием выбора, особенно при ежедневном многократном употреблении.
Для тех, кто предпочитает натуральный вариант протеина, но хочет улучшить
его вкус или получить разнообразие вкусов в одной упаковке протеина, мы
рекомендуем Meal2Goal Drops – бескалорийные жидкие вкусоароматические
композиции, доступные в 13 вкусовых вариантах.
Сырье
При производстве концентрата сывороточного протеина MEAL2GOAL используется сырье от лидеров мирового рынка в производстве молока и сыров: Arla Foods (Дания) и Fonterra (Новая Зеландия). В процессе производства осуществляется контроль качества, подтвержденный международными сертификатами ISO и HACCP. Наши продукты не содержат загустителей, стабилизаторов и искусственных красителей.
Еще
Более подробно о протеине сывороточнном КОНЦЕНТРАТ (Whey Protein Concentrate) читайте в статье «Сыворотчный протеин: виды и свойства» в разделе ЛАБОРАТОРИЯ . Или смотрите видео о сывороточном протеине на нашем сайте.
сывороточного и другие, что это, лучшие марки
Концентрат протеина – это спортивная добавка, содержащая очищенный белок. Он бывает различного происхождения: яичным, сывороточным, растительным (в том числе соевым) животным. Искусственно синтезированных концентрированных белков не существует.
Сывороточный концентрат – наиболее популярная и чаще всего применяемая форма протеина, которая используется в спорте для наращивания мышечной массы и в период сушки для ускорения похудения. Многие спортсмены принимают добавку периодически для поддержания хорошей формы.
Разновидности белковых концентратов
При непереносимости лактозы или сои рекомендуется принимать яичный концентрат. Вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост, подходит соевый вариант. В остальных случаях лучше выбрать сывороточный или яичный протеины. Последний усваивается лучше, но и цена его в несколько раз выше.
Концентрат сывороточного белка
Это не самый эффективный, но наиболее часто используемый тип сывороточного протеина. Белок в таких добавках бывает изолированным и гидролизованным – в такой форме он более эффективен, так как более тщательно очищен. Но и стоят такие добавки дороже. В этом виде протеина жиры, углеводы, холестерин и лактоза удалены не полностью и составляют около 20% продукта (иногда больше).
В спорте чаще используются 80%-ные концентраты, они почти также эффективны, как и изоляты, содержащие 90-95% чистого белка.
Особенности производства
Производится концентрат из молочной сыворотки методом ультрафильтрации. В процессе исходное сырье обезжиривают, удаляют молочный сахар (лактозу). Это происходит путем пропуска сыворотки через специальные мембраны, которые отфильтровывают менее крупные молекулы жиров и углеводов, задерживая сложные и большие белковые соединения. Получившийся продукт высушивают до состояния порошка.
Состав
Производители вводят в состав концентрата из сыворотки различные дополнительные компоненты. Может отличаться и процентное содержание белка, углеводов и жиров.
Но все подобные добавки более или менее схожи по составу.
Порция концентрата сывороточного белка (30 г) содержит:
- 24-25 г чистого белка;
- 3-4 г углеводов;
- 2-3 г жиров;
- 65-70 мг холестерина;
- 160-170 мг калия;
- 110-120 мг кальция;
- 55-60 мг кальция;
- витамин А.
Добавка может содержать другие витамины и минералы. Также в состав входят вкусовые добавки, ароматизаторы, подсластители, подкислители. Эти компоненты могут быть как натуральными, так и синтетическими. Производители спортивного питания, дорожащие своей репутацией, заботятся о качестве, поэтому их продукты имеют сбалансированный и полноценный аминокислотный состав.
Правила приема
Каждый производитель по-своему рассчитывает дозировки добавки, но оптимальной порцией считается 30 г чистого белка на прием. Большее количество может просто не усвоиться и негативно отразиться на печени.
Принимать рекомендуется от одной до трех порций в сутки.
Если человек привык употреблять малое количество белков с пищей, то ему не следует начинать прием концентрата протеина с больших доз. Стиль питания нужно менять постепенно, равномерно наращивая порции.
Если новичок, желающий быстро нарастить мышечную массы или похудеть, начнет с больших доз, возможно развитие побочных реакций, проблем с желудочно-кишечным трактом и печенью. Организм не может усваивать белок в большем количестве, чем он привык.
Концентрат принимают, разводя его любой жидкостью. Если спортсмену необходимо подсушиться, рекомендуют использовать обычную воду или обезжиренные молочные продукты. Если добавку принимают с целью наращивания мышечной массы, лучше разводить продукт в соках и молочных продуктах с нормальной жирностью.
Сравнение сывороточных концентратов и изолятов
В рассматриваемых нами добавкам действительно меньше процентное содержание белка, чем в изолятах, однако это не значит, что первые существенно уступают вторым по качеству.
При приеме концентрированного протеина в организм поступает меньше белковых соединений и больше жиров и углеводов, однако его производство намного дешевле, что отражается и на стоимости.
При тщательной очистке изолят теряет не только сахара и жиры, но и некоторые полезные вещества, которые остаются в концентрате. Среди них:
- фосфолипиды;
- иммуноглобулины;
- полифункциональный молочный белок лактоферрин;
- липиды – полезные жиры и жироподобные вещества.
Лучшие марки концентратов сывороточного протеина
Сегодня лучшие сывороточные концентраты производят американские компании. Представляем ТОП лучших спортивных добавок этого типа:
- Elite Whey Protein от Dymatize;
- Whey Gold Standard от Optimum Nutrition;
- Pro Star Whey Protein от Ultimate Nutrition.
Итоги
Концентрат сывороточного протеина пользуется стабильной популярностью среди спортсменов, так как эффективно помогает нарастить мышечную массу, подсушиться, придать красивый рельеф мышцам.
Оцените материалНаучный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.
Редакция cross.expert
Что такое концентрат сывороточного протеина и как он производится?
Потребители стремятся к более натуральным и питательным продуктам, когда ходят в продуктовые магазины, ужинают вне дома или даже просто покупают закуски в местном магазине.
В свою очередь, производители продуктов питания ищут способы улучшить свои рецептуры.
Миллионы американцев сделали диету с высоким содержанием белка главной тенденцией, и более половины потребителей в США говорят, что заявления о высоком содержании белка являются привлекательными и играют роль в их решениях о покупке продуктов питания.В целом около половины взрослых американцев заявляют, что они пытаются похудеть и хотят становиться здоровее с каждым годом.
Производители пищевых продуктов могут удовлетворить потребность в большем количестве белковых и диетических продуктов, включив в свои рецептуры функциональный сывороточный белок вместо дорогостоящего и жирного молока, сливок, масла и яиц. Но что это такое и как его делают?
Что такое сывороточный протеин?
Сыворотка естественным образом содержится в молоке, а при приготовлении сыра белок из сыворотки может быть выделен из жидкой смеси, в результате чего производители получают одну из самых полезных для здоровья форм белка.
- Это натуральный белок, содержащийся в молоке
- Когда молоко свертывается в процессе производства сыра, сывороточный белок отделяется от оставшейся жидкости
- Это полноценный белок, содержащий все 9 незаменимых аминокислот
- Легко усваивается и быстро всасывается в организм.
- В форме концентрата он используется для замены таких ингредиентов, как масло, молоко и яйца в рецептурах
- Производители продуктов питания и напитков часто используют концентрат сывороточного протеина (WPC) для повышения уровня протеина, снижения содержания жира и калорий, улучшения текстуры и снижения затрат, а также обеспечения стабильности продуктов при хранении
Многие не знают о разнице между полностью натуральным сывороточным белком и растительным белком.Доказано, что по сравнению с растительными белками он превосходит по усвояемости, устойчивости и питательной ценности, как показано в таблице ниже.
Как производится сывороточный протеин?
Сывороточный протеин высушивается и превращается в концентрат для использования в продуктах питания, напитках и добавках.
Сравнивая поставщиков ингредиентов, важно учитывать, как они производят свою продукцию, поскольку возможности и результаты могут сильно различаться.
В отличие от некоторых товарных концентратов сывороточного протеина из сомнительных источников, Grande Custom Ingredients Group начинает с закупки всех ингредиентов на специализированных молочных фермах Среднего Запада в Хартленде Америки в рамках строгой цепочки поставок.Молоко класса А отправляется на наши предприятия по производству сыра, где сыворотка отделяется от оставшейся жидкости, и применяется запатентованный процесс сушки, чтобы преобразовать эту жидкость в концентрат с высокой концентрацией питательных веществ в удобной порошкообразной форме.
СВЯЗАННЫЕ: Щелкните, чтобы увидеть весь процесс получения концентрата сывороточного протеина [Инфографика]
Что такое функциональный сывороточный протеин?
Функциональный сывороточный протеин Grande Bravo ® отличается от товарных продуктов, таких как WPC34, потому что он производится без каких-либо химических модификаций как часть полностью естественного процесса.
Результатом являются более желательные функциональные возможности в различных продуктах, включая кремообразное ощущение во рту, более полную текстуру и улучшенную стабильность при хранении.
Является ли концентрат сывороточного протеина натуральным ингредиентом?
Когда люди слышат слова «концентрат сывороточного протеина», легко предположить, что что-то было сделано для модификации протеина. Однако в случае Grande Bravo это просто означает, что белок был модифицирован физически, а не химически каким-либо образом. Как и другие натуральные обработанные концентрированные пищевые продукты, такие как замороженные соки, томатная паста и сахар-песок, наш концентрат сывороточного протеина также полностью натуральный, и производители могут рекламировать его как таковой — его даже можно использовать для уменьшения или замены ненатуральных наполнителей, камеди, крахмалы и другие ингредиенты.
Приложения для пищевых продуктов с использованием сывороточного протеина
Еще одним преимуществом Grande Bravo является возможность использования в самых разных областях.
Вот лишь несколько реальных примеров того, как можно использовать этот инновационный ингредиент. Нажмите на каждую, чтобы узнать больше:
Преимущества использования концентрата сывороточного протеина — Grande Bravo
Если подумать обо всех преимуществах, которые дает составление рецептур на основе сывороточного протеина, легко понять, почему он так популярен в пищевой промышленности.
Сегодняшние потребители готовы платить больше за продукты с полезными ингредиентами, которые они признают и которым доверяют, а полностью натуральные ингредиенты сывороточного протеина позволяют производителям продуктов питания очищать свои этикетки и заменять искусственные ингредиенты. Grande Bravo также позволяет легко снизить количество жира и калорий в ваших продуктах, а также улучшить или сохранить текстуру и ощущение во рту благодаря своим превосходным водоудерживающим свойствам.
Использование Grande Bravo также может помочь снизить стоимость ингредиентов, предоставляя безопасную, последовательную и недорогую альтернативу сливкам, маслу, жирам, сливочному сыру и яйцам, которые подвержены колебаниям цен.
Это также может помочь уменьшить проблемы с обработкой и улучшить питание. Grande Bravo можно использовать даже для приготовления эмульсии.
Вкус грандиозного отличия
Хотя легко рассказать о проверенных преимуществах и качествах Grande Bravo, лучший способ узнать, как он будет работать в ваших приложениях, — это протестировать его на себе! От супов и соусов до соусов и заправок — нет недостатка в продуктах, в которых полезен функциональный сывороточный протеин.
Если вы захотите попробовать это на своем, мы будем рады отправить вам образец и показать, как начать работу! Свяжитесь с одним из наших специалистов по питанию, и вы поймете, почему правильное сочетание людей, продуктов и опыта — лучшая сыворотка для естественного улучшения продуктов питания.
Ознакомьтесь с приведенной ниже таблицей рекомендаций, чтобы узнать больше о причинах использования сывороточного протеина в ваших рецептурах!
Информационный бюллетень о продуктах концентрата сывороточного протеина
Описание и номер материала WBSCM
Еще не доступно в WBSCM
Общая информация
Концентрат сывороточного протеина (WPC) — это семейство сухих молочных ингредиентов, используемых для добавления концентрированного сывороточного протеина в пищевые продукты.
WPC производится путем удаления определенного процента небелковых компонентов из пастеризованной сыворотки, полученной при переработке сыра.Готовые продукты WPC, доступные для оказания продовольственной помощи, — это WPC34, который содержит более 34 процентов сывороточного протеина, и WPC80, который содержит более 80 процентов протеина. WPC обрабатывается методами физического разделения, такими как осаждение, фильтрация или диализ. WPC должен пастеризоваться и производиться в США из коровьего молока, произведенного в США. Для получения дополнительной информации о питании, переработке, упаковке и сроке хранения см. Справочное руководство Совета по экспорту молочной продукции США.Рекомендуется хранить WPC в прохладных и сухих помещениях с температурой ниже 80 градусов по Фаренгейту и относительной влажностью менее 65 процентов. ДПК следует использовать в течение 9–12 месяцев. Обычно его упаковывают в герметичные пакеты, содержащие внутреннюю пленочную подкладку, в том числе пакеты с защипным верхом, мешками с блочным дном или пакетами с защелкивающимся верхом, защелкивающимся дном и плоскими трубками.
Полные технические характеристики продукта см. В Документе о требованиях к товарам Министерства сельского хозяйства США для сухих молочных ингредиентов. Для заказа WPC34 или WPC80 следует использовать соответствующий код управления цепочкой поставок через Интернет (WBSCM).
Руководство по программированию
WPC — это молочный ингредиент, который может использоваться для обогащения содержания белка и повышения качества пищевых продуктов, прошедших обработку, в том числе продуктов питания для экстренных случаев A-20, A-28 и A-29, готовых к употреблению дополнительных и лечебных пищевых продуктов (RUSF, RUTF ) и другие пищевые добавки. Его можно использовать для приложений, связанных с разработкой пищевых продуктов для повышения содержания белка.
Информация о питании и препаратах
WPC — это богатый питательными веществами высококачественный белок животного происхождения, используемый для обогащения или обогащения.WPC улучшает текстуру, улучшает вкус и цвет, эмульгирует и стабилизирует сухие смеси, продлевает срок хранения и улучшает качество обработанных молочных и мясных продуктов, хлебобулочных изделий, закусок, напитков, зерновых продуктов и используется в специальных спортивных и пищевых продуктах.
. WPC34 и WPC80 схожи по содержанию жира, но различаются по концентрации лактозы и белка. WPC34 содержит от 34 до 36 процентов белка и от 48 до 52 процентов лактозы, тогда как WPC80 содержит от 80 до 82 процентов белка и от 4 до 8 процентов лактозы.WPC34 обеспечивает такую же концентрацию лактозы, белка и минералов, как обезжиренное сухое молоко, и может использоваться в сопоставимых применениях.
Пищевая ценность
В таблице ниже приведены значения для WPC34 и WPC80, взятые из Справочного руководства Совета по экспорту молочной продукции США.
Питательные вещества | WPC34 (100 г) | WPC80 (100 г) |
Вода (г) | 3.93 | 4,11 |
Энергия (ккал) | 369,00 | 412,00 |
Белок (г) | 34,36 | 80,00 |
Всего липидов (жиров) (г) | 3,93 | 6,60 |
Углеводы | 50. | 5,31 |
Клетчатка, общая диетическая (г) | 0,0 | 0,0 |
Сахаров, всего (г) | 0,0 | 0,0 |
Минералы | ||
Кальций (мг) | 569.00 | 423,00 |
Железо (всего мг) | 0,89 | 1,20 |
Магний (мг) | 104,00 | 50,00 |
Фосфор (мг) | 547,00 | 0,00 |
Калий (мг) | 1680. | 517,00 |
Натрий (мг) | 630,00 | 255,00 |
Цинк (мг) | 0,21 | н / д |
Йод (мг) | 0,0 | 0,0 |
Витамины | ||
Витамин С, общая аскорбиновая кислота (мг) | 2.00 | 0,0 |
Тиамин (мг) | 0,36 | 0,0 |
Рибофлавин (мг) | 1,80 | 0,0 |
Ниацин (мг) | 0,37 | 0,0 |
Витамин B5 (мг) | 0. | 0,0 |
Витамин B6 (мг) | 0,0 | 0,0 |
Фолат, DFE (мкг) | 0,0 | 0,0 |
Витамин B12 (мкг) | 0,0 | 0,0 |
Витамин А (МЕ) | 100.00 | 0,0 |
Витамин Е (альфа-токоферол) (мг) | 0,0 | 0,0 |
Витамин D (D3) (мкг) | 0,0 | 0,0 |
Витамин К (филлохинон) (мкг) | 0,0 | 0,0 |
Липиды | ||
Жирные кислоты, общие насыщенные (г) | 0. | 0,0 |
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего (г) | 0,0 | 0,0 |
Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные, г | 0,0 | 0,0 |
Холестерин (мг) | 97,00 | н / д |
Другое | ||
Кофеин | 0.0 | 0,0 |
80
00
0
0Документ о требованиях к товарам USDA
http://www.fsa.usda.gov/Internet/FSA_File/ddi2.pdf
Срок годности / срок годности при использовании (BUBD)
- Срок годности — нет в наличии
- BUBD — нет в наличии
Источники
Совет США по экспорту молочной продукции.
2004. Справочное руководство по продуктам из сыворотки и лактозы в США. Совет по экспорту молочной продукции США; Арлингтон, Вирджиния.Получено 31 мая 2016 г. с сайта: http://usdec.files.cms-plus.com/PDFs/2008ReferenceManuals/Whey_Lactose_Reference_Manual_Complete2_Optimized.pdf
Совет США по экспорту молочной продукции. 2011. Сывороточные продукты. WPC34. Получено 31 мая 2016 г. с сайта: http://www.usdec.org/Products/content.cfm?ItemNumber=82502&navItemNumber=82257
.Совет США по экспорту молочной продукции. 2011. Сывороточные продукты. WPC80. Получено 31 мая 2016 г. с сайта: http://www.usdec.org/Products/content.cfm?ItemNumber=82503&navItemNumber=82257
.Министерство сельского хозяйства США, Агентство сельскохозяйственных услуг.2013. Сухие молочные ингредиенты для использования в международных программах продовольственной помощи. Получено 31 мая 2016 г. с: http://www.fsa.usda.gov/Internet/FSA_File/ddi2.pdf
Что такое концентрат сывороточного протеина? + Преимущества и использование
Неудивительно, что большинство людей ассоциируют концентрат сывороточного протеина с послетренировочными коктейлями.
Сывороточный протеин помогает нарастить мышцы и быстрее восстановиться. Но это гораздо больше, чем просто добавка после тренировки.
Концентрат сывороточного протеина — один из наиболее усваиваемых и биодоступных протеинов.Это ценный способ добавить полноценный белок в свой рацион в любое время дня.
Из этой статьи вы узнаете:
Преимущества концентрата сывороточного протеина
Бодибилдеры и спортсмены любят сывороточный протеин не зря — он отлично подходит для роста и восстановления мышц. Но концентрат сывороточного протеина предлагает гораздо больше:
- Жиросжигание. Хотите сбросить несколько фунтов? Попробуйте добавить в свой рацион сыворотку. Сыворотка дольше сохраняет чувство сытости, стабилизирует уровень сахара в крови и защищает ваши клетки от стресса, а все это способствует последовательной потере жира.Люди, которые принимали 50 г концентрата сывороточного протеина в день, постепенно теряли жир в течение 6 месяцев.
- Снижение тяги. Вы изо всех сил старались держаться подальше от сладостей и закусок? Сыворотка может помочь. Концентрат сыворотки может снизить скачки сахара в крови примерно на 20% после приема пищи, богатой углеводами. Стабильный уровень сахара в крови снижает тягу к нездоровой пище.
- Снимает стресс и повышает иммунитет. Сыворотка содержит драгоценные ферменты и кофакторы, повышающие уровень глутатиона, сильнейшего антиоксиданта вашего организма.Глутатион защищает ваши клетки от стресса. Он также укрепляет вашу иммунную систему, сохраняя ваше здоровье в трудные времена. Принимайте концентрат сыворотки, когда чувствуете себя подавленным или больным; это может помочь.
- Биодоступность и легкое усвоение. Не все белки одинаковы — некоторые сопротивляются перевариванию и на самом деле не имеют большой питательной ценности. Исследователи создали шкалу под названием «Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белков» (PDCAAS), чтобы учесть эти различия в пищеварении и выяснить истинную ценность белков. Шкала варьируется от 0 до 1, где 1 обозначает наиболее биодоступный и ценный белок. Угадай, что? Сыворотка — один из немногих белков, получивших 1 балл. Он исключительно биодоступен, что делает его особенно ценным источником белка. В качестве дополнительного бонуса, легкое усвоение сыворотки делает ее полезной для людей с чувствительным кишечником или страдающих от усвоения питательных веществ.
Шкала варьируется от 0 до 1, где 1 обозначает наиболее биодоступный и ценный белок. Угадай, что? Сыворотка — один из немногих белков, получивших 1 балл. Он исключительно биодоступен, что делает его особенно ценным источником белка. В качестве дополнительного бонуса, легкое усвоение сыворотки делает ее полезной для людей с чувствительным кишечником или страдающих от усвоения питательных веществ.Концентрат сывороточного протеина — это превосходный универсальный способ получить белок, независимо от того, употребляете ли вы его после тренировки или в качестве удобного перекуса.Он вегетарианский (получен из молока), и его легко держать под рукой в течение напряженных дней.
Купить сейчас!Что такое концентрат сывороточного протеина на самом деле
Сыворотка получается из сыроварни. Сыроделы нагревают молоко, а затем добавляют в него кислоту (часто лимонный сок или уксус). Кислота вызывает образование твердых частиц (творога); когда они удалены, остающаяся жидкость — сыворотка.
Концентрат сывороточного протеина представляет собой жидкость, высушенную до порошкообразного состояния.
Концентрат сыворотки — это в основном белок с минимальным содержанием жиров и углеводов.Он особенный из-за множества ценных биоактивных соединений, которые придают сыворотке его иммуностимулирующие и антиоксидантные свойства.
Другой вариант — изолят сывороточного протеина, который дополнительно фильтруется для увеличения содержания протеина (хотя он теряет некоторые из этих специальных соединений). Хотите знать, какой тип сыворотки лучше для вас? Мы написали подробную статью, в которой сравнивали их.
Как выбрать лучший концентрат сывороточного протеина
Остерегайтесь добавок в концентрат сыворотки.Когда вы покупаете сыворотку, не забудьте проверить этикетку на наличие сахара, искусственных подсластителей, таких как сукралоза, аспартам и ацесульфам-калий, а также любых искусственных ароматизаторов или красителей.
Органическая сыворотка травяного откорма — лучшая из лучших.
Это происходит от коров, которые счастливо жили на пастбище, а не на фабричном кормлении. Эти коровы дают молоко лучшего качества с более благоприятным питательным профилем. Молочные продукты травяного откорма (и получаемая из них сыворотка) также намного более экологичны и гуманны.Если вы хотите узнать больше, вот полный анализ органической и обычной сыворотки.
Подводя итог, лучший концентрат сыворотки:
- Без сахара
- Без искусственных подсластителей
- Естественно ароматизированный
- На траве
- Органический
Natural Force Organic Whey соответствует всем этим стандартам. Мы получаем его от счастливых коров, которые круглый год пасутся на пастбище. Мы подслащиваем нашу сыворотку органическими листьями стевии и приправляем ее натуральным шоколадом и ванилью — без искусственных красителей, ароматизаторов или подсластителей.И, конечно же, без добавления сахара.
Как использовать концентрат сывороточного протеина
Сывороточный концентрат универсален. Он отлично подходит для коктейлей, коктейлей, глазури (красиво делает ее густой), а также для печенья и десертов без выпечки. (Имейте в виду, что сыворотку лучше не нагревать, поэтому, если вы хотите добавить белок в блины или выпечку, мы предлагаем вместо него белок коллаген — коллаген термостабилен.)
Поскольку сывороточный протеин сохраняет чувство сытости и избавляет от пристрастия, подумайте о том, чтобы держать его под рукой на:
- Занятые по утрам
- Работа в обеденное время
- Бурных путешествий дней
- Быстрое питание после тренировки для наращивания мышечной массы
- Перекус, богатый белком между приемами пищи
- Ночное время, чтобы утолить голод и тягу
Для простого и полноценного питания на ходу бросьте немного протеинового порошка в бутылку блендера и просто добавьте воды, когда будете готовы пить.Это простой способ сохранить правильное питание и заряд энергии, когда вы слишком заняты для еды.
Как использовать сыворотку? Вы заметили пользу от этого? Дайте нам знать об этом в комментариях.
(Хотите получать подобные статьи по электронной почте? Вот подписка )
добавок сывороточного протеина | Голая производительность питания
порций в упаковке: 27
Размер порции: 1 мерная ложка
| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 130 | ** |
| Всего жиров | 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры | 1 г | 5% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 230 мг | 10% |
| Всего углеводов | 3 г | 1% |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% |
| Всего сахаров | 2 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 180 мг | 14% |
| Утюг | 0. 3 мг | 2% |
| Калий | 170 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Состав: концентрат сывороточного протеина, мицеллярный казеин, натуральный и искусственный ароматизатор, соль, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), сукралоза, ацесульфам калий
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ: Содержит молоко и сою.Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
порций в упаковке: 27
Размер порции: 1 мерная ложка
| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 155 | ** |
| Всего жиров | 3 г | 4% |
| Насыщенные жиры | 1 г | 5% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 260 мг | 11% |
| Всего углеводов | 6 г | 2% |
| Пищевые волокна | 2 г | 7% |
| Всего сахаров | 3 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 180 мг | 14% |
| Утюг | 1. 5 мг | 8% |
| Калий | 370 мг | 8% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Ингредиенты: концентрат сывороточного протеина, подщелачиваемый какао-порошок, арахисовая мука, мицеллярный казеин, хлорид натрия, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), натуральный и искусственный ароматизаторы, сукралоза, ацесульфам калия
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ: Содержит молоко и сою.Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
порций в упаковке: 27 Размер порции: 1 мерная ложка| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 130 | ** |
| Всего жиров | 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры | 1 г | 5% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 230 мг | 10% |
| Всего углеводов | 3 г | 1% |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% |
| Всего сахаров | 2 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 170 мг | 13% |
| Утюг | 0. 3 мг | 2% |
| Калий | 170 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Состав: концентрат сывороточного протеина, мицеллярный казеин, натуральный и искусственный ароматизатор, соль, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), сукралоза, ацесульфам калий
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ: Содержит молоко и сою.Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
порций в упаковке: 27
Размер порции: 1 мерная ложка
| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 130 | ** |
| Всего жиров | 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры | 1 г | 5% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 230 мг | 10% |
| Всего углеводов | 3 г | 1% |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% |
| Всего сахаров | 2 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 170 мг | 13% |
| Утюг | 0. 3 мг | 2% |
| Калий | 170 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Состав: концентрат сывороточного протеина, мицеллярный казеин, натуральный и искусственный ароматизатор, соль, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), сукралоза, ацесульфам калий
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ: Содержит молоко и сою.Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
порций в упаковке: 27
Размер порции: 1 мерная ложка
| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 130 | ** |
| Всего жиров | 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры | 1 г | 5% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 230 мг | 9% |
| Всего углеводов | 3 г | 1% |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% |
| Всего сахаров | 2 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 170 мг | 13% |
| Утюг | . 3 мг | 2% |
| Калий | 170 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Состав: концентрат сывороточного протеина, мицеллярный казеин, натуральный и искусственный ароматизатор, соль, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), сукралоза, ацесульфам калий
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ: Содержит молоко и сою.Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
порций в упаковке: 27
Размер порции: 1 мерная ложка
| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 140 | ** |
| Всего жиров | 2. 5g | 3% |
| Насыщенные жиры | 2,5 г | 3% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 231 мг | 10% |
| Всего углеводов | 4 г | 1% |
| Пищевые волокна | 2% | |
| Всего сахара | 2 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 170 мг | 13% |
| Утюг | 0. 8 мг | 4% |
| Калий | 250 мг | 5% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Состав: концентрат сывороточного протеина, мицеллярный казеин, щелочной какао-порошок, соль, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), натуральный и искусственный ароматизатор, сукралоза, ацесульфам калий
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ: Содержит молоко и сою.Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
порций в упаковке: 27
Размер порции: 1 мерная ложка
| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 140 | ** |
| Всего жиров | 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры | 1 г | 5% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 236 мг | 10% |
| Всего углеводов | 4 г | 1% |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% |
| Всего сахаров | 3 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 170 мг | 13% |
| Утюг | 0. 3 мг | 2% |
| Калий | 170 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Ингредиенты: концентрат сывороточного протеина, мицеллярный казеин, кусочки шоколадного печенья (четыре неотбеленных (пшеничная мука, ниацин, пониженное содержание железа, мононитрат тиамина (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), фолиевая кислота, сахар, пальмовое и / или каноловое масло). , Какао (обработанное щелочью), кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, закваска (пищевая сода и / или фосфат кальция), соль, соевый лецитин, шоколад, искусственный ароматизатор), натуральный и искусственный ароматизатор, соль, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь , каррагинан), сукралоза, ацесульфам калия
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ: Содержит молоко и сою.
Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
порций в упаковке: 27
Размер порции: 1 мерная ложка
| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 140 | ** |
| Всего жиров | 2.5g | 3% |
| Насыщенные жиры | 1,5 г | 8% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 230 мг | 10% |
| Всего углеводов | 4 г | 1% |
| Пищевые волокна | 2% | |
| Всего сахаров | 3 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 180 мг | 15% |
| Утюг | 0. 4 мг | 2% |
| Калий | 210 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Ингредиенты: концентрат сывороточного протеина, мицеллярный казеин, арахисовая мука, соль, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), подщелачиваемый какао-порошок, натуральный и искусственный ароматизаторы, сукралоза, ацесульфам калий
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ОБ АЛЛЕРГЕНАХ: содержит молоко, сою, яйца, арахис и пшеницу.Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
порций в упаковке: 27
Размер порции: 1 мерная ложка
| Сумма на порцию | % дневное значение | |
|---|---|---|
| калорий | 130 | ** |
| Всего жиров | 2 г | 3% |
| Насыщенные жиры | 1 г | 5% |
| Транс-жиры | 0 г | ** |
| Холестерин | 90 мг | 30% |
| Натрий | 230 мг | 10% |
| Всего углеводов | 3 г | 1% |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% |
| Всего сахаров | 2 г | ** |
| Белок | 25 г | ** |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Кальций | 200 мг | 15% |
| Утюг | 0. 3 мг | 0% |
| Калий | 190 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
Состав: концентрат сывороточного протеина, мицеллярный казеин, корица, соль, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), натуральный ароматизатор, сукралоза, ацесульфам калий
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ О АЛЛЕРГЕНАХ: Содержит молоко и сою.Производится на общем оборудовании, которое производит продукты, содержащие молоко, яйца, соевые бобы, пшеницу, моллюски, рыбий жир, орехи и арахис.
Разница между изолятом сыворотки и концентратом сывороточного протеина — шейкер для льда
Так в чем же разница между изолятом сыворотки и концентратом сывороточного протеина?
Что такое сыворотка?
Сыворотка — это побочный продукт, который вы получаете при приготовлении сыра.Да, это на самом деле отходы сыроделов. После удаления воды и казеина у вас останется сывороточный протеин.
Концентрат сывороточного протеина, возможно, сегодня является самой популярной спортивной добавкой в мире. Сывороточный протеин считается полноценным протеином, поскольку он содержит все 9 незаменимых аминокислот и имеет низкое содержание лактозы. Сывороточный протеин широко считается наиболее эффективной и экономичной формой протеина для усвоения и использования организмом. Концентрат сывороточного протеина подвергается микрофильтрации для получения сверхчистого протеина.Этот процесс гарантирует, что белок останется неповрежденным и настолько чистым, насколько это возможно. Это также позволяет порошку легко перемешиваться в шейкере и получать кремообразную и гладкую смесь, в результате чего получается идеальный протеиновый коктейль. Концентрат сывороточного протеина богат как BCAA, так и глютамином, что делает его идеальным протеином для наращивания мышечной массы и восстановления.Итак, что же такое изолят сывороточного протеина?
Изолят сывороточного протеина содержит около 90% протеина. Сравните это с концентратом сывороточного протеина с содержанием протеина около 80%, и вы начнете понимать, почему изолят стоит дороже.Это увеличение содержания белка в изоляте сыворотки связано с тем, что изолят сывороточного белка проходит процесс, называемый микрофильтрацией с перекрестным потоком. Это отделяет белок от жира, холестерина и лактозы. Считается, что изолят сывороточного протеина содержит меньше жира, холестерина, лактозы, углеводов и калорий, чем большинство других протеинов. По этой причине это обычный выбор для тех, кто хочет поддерживать низкий уровень жира в организме, но при этом получать необходимое количество белка, чтобы помочь своим мышцам восстанавливаться и восстанавливаться.
Концентрат сыворотки против изолята сыворотки
Так стоит ли изолят дополнительной цены? Это вопрос, на который можете ответить только вы. Многие бодибилдеры используют изоляцию в конце тренировки, чтобы достичь идеальной формы для шоу. На вопрос, почему они не всегда используют изолят, многие бодибилдеры ответят, что цена не стоит результатов.
Ice Shaker выбрал наиболее сбалансированную, полностью натуральную протеиновую добавку — 5Pro Nutrition All Natural Whey. Вам не нужно выбирать между изолятом сыворотки и концентратом сывороточного протеина, потому что 5Pro All Natural Whey содержит смесь обоих.Это идеально сбалансированная смесь, которая помогает сбалансировать жир, холестерин и углеводы, сохраняя при этом низкое количество калорий. Маркировка с полной прозрачностью гарантирует, что вы точно знаете, что вводите в свое тело. В 5Pro All Natural Whey вы не найдете искусственных красителей, подсластителей или наполнителей.
Получите здесь.
Лучший концентрат сывороточного протеина
Белок важен для жизни. Каждая из клеток организма содержит белок, и вы можете не потреблять достаточное количество этого важного вещества из своего ежедневного приема пищи.Ежедневное потребление белка будет зависеть от таких факторов, как состав тела, возраст, вес и уровень физической активности.
Если вы обнаружите, что не получаете рекомендованную дозу протеина с пищей, вы можете добавить добавку сывороточного протеина в свой ежедневный режим. Хотя есть и другие источники белка, сыворотка предпочтительнее, благодаря ее способности быстро перевариваться, при этом она легка для желудка.
При исследовании концентрата сывороточного протеина сначала убедитесь, что продукт содержит 100% сыворотку, причем большая часть сыворотки поступает из сывороточных изолятов.Существует три типа сыворотки (изоляты, концентраты и гидролизаты), и изоляты содержат больше всего белка. Вы даже обнаружите, что некоторые порошки сывороточного протеина сделаны из хорошей смеси, в которой большая часть протеина поступает из изолятов.
Убедитесь, что ингредиенты не мешают вашему питанию или не вызывают аллергии. Например, концентрат сывороточного протеина Opportuniteas Grass Fed лучше всего подходит для тех, кому нужна формула без глютена, ГМО, сои и искусственных ингредиентов.Он также подвергается холодной обработке, что исключает загрязнение химическими веществами и токсинами, на которые некоторые люди могут иметь негативную реакцию.
Затем, если вы спортсмен, бодибилдер или любитель физических упражнений, вам нужно будет посмотреть на количество аминокислот с разветвленной цепью (BCAA) в формуле, так как они важны для наращивания мышечной массы. Количество 5,5 грамма или больше — это то, чего вы хотите достичь. Если на этикетке продукта аминокислоты указаны отдельно, вам нужно сложить их все, чтобы получить общее количество.
Наконец, вы захотите проверить свой любимый вкус (или попробовать несколько, пока не найдете свой любимый). Некоторые бренды предлагают только два или три вкусовых профиля, в то время как другие их всего 20. Вы можете использовать один ароматизатор для коктейлей и смузи, а другой ароматизатор для выпечки.
Какой сывороточный протеин получить? Концентрат против изолята
Сывороточный протеин — одна из самых популярных и известных спортивных добавок на планете. Но как много вы действительно знаете о выборе лучшей сыворотки? Вот наша сыворотка 101.
Откуда вообще берется сыворотка?Сухой сывороточный протеин, который мы доставляем вам в пакетиках, фактически берет свое начало как молоко. Помните, маленькая мисс Маффет ела творог и сыворотку (или все в штаб-квартире Bulk просто немного подружились?) Как и предполагает детский стишок, молоко содержит два белка: сыворотку и казеин (соотношение коровьего молока составляет 20/80). Сыворотку можно отделить от казеина («творога»), и это происходит естественным образом, когда производители молочной продукции производят сыр.Когда дело доходит до приготовления порошка сывороточного протеина, дело выходит далеко за рамки молока и сыра. Жидкость фильтруется, образуя сывороточный белок, который затем сушат. Порошок будет содержать немного жира и углеводов (например, лактозы) и много белка (но внимательно проверьте процентное содержание, чтобы увидеть, что вы получаете за свои деньги!)
Различные типы порошка сывороточного протеина обрабатываются по-разному, поэтому в изоляте сыворотки меньше лактозы (молочного сахара), углеводов и жиров по сравнению с концентратом сыворотки.
Встречайте двух лидеров сывороточного протеинаСамыми популярными типами сывороточного протеина являются концентрат сыворотки ( WPC ) и изолят сыворотки ( WPI ). Что выбрать? Или вы должны получить и то, и другое и использовать их в разное время дня? Давайте посмотрим.
Концентрат сывороточного протеина
Концентрат сывороточного протеина является наиболее распространенным и популярным типом сухого сывороточного протеина, который производится при фильтровании молока и сушке сывороточного протеина.Обычно он содержит около 80% белка, небольшое количество жира и немного углеводов. Количество углеводов и жиров невелико, так что это подойдет любому, кто придерживается обычной диеты, диеты для набора массы или даже фазы сокращения. Даже если вам нужно серьезно относиться к своим числам, углеводы и жиры в обычном концентрате сыворотки не повлияют на ваши макросы.
Типичная пищевая ценность чистой сыворотки на порцию 30 г — 122 ккал, 24,2 г белка, 2 г жира, 1,5 г углеводов
Преимущества: с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов, низким содержанием жиров, хорошее усвоение, полноценный белок, твердый источник аминокислот.Обычно поставляется с огромным ассортиментом вкусов (в нашем ассортименте Pure Whey Protein ™ их 18), это экономически выгодно и широко доступно.
Подходит для: увеличения количества протеина, питания до или после тренировки, для использования в коктейлях или домашних коктейлях, или для приготовления собственных средств для набора массы. Также отлично подходит для «Proats» (протеиновый овес) или в качестве добавки.
Изолят сывороточного протеина
Изолят сывороточного протеина был профильтрован дальше, чем концентрат сыворотки, и из него было удалено больше жиров и лактозы (углеводов).Следовательно, он имеет более высокий процент белка и усваивается быстрее, чем концентрат сыворотки. Поскольку в нем мало лактозы, он может быть полезен людям, у которых есть проблемы с молочными продуктами.
Типичная пищевая ценность чистого изолята сыворотки 97 на порцию 30 г — 112 ккал, 29,3 г белка, 0,09 г жира, 0 г углеводов
Преимущества: с очень низким содержанием углеводов и жиров, высоким содержанием белка, низким содержанием лактозы (что может быть полезно для тех, кто не переносит молочные продукты), быстро усваивается.
Подходит для: вашего послетренировочного питания, когда вам может потребоваться источник белка, который легко усваивается без какого-либо значительного содержания жира, замедляющего усвоение. Имейте в виду, что изоляты сыворотки вызывают больший инсулиновый ответ, чем порошковые концентраты сывороточного протеина.
Качество имеет значение?
Сывороточный протеин считается «полноценным белком», содержащим все девять незаменимых аминокислот (это те, которые нашему организму необходимо получать из пищевых продуктов или добавок).Но по-прежнему важно получать протеин самого высокого качества. К счастью, концентраты сыворотки хорошего качества и изоляты сыворотки могут быть очень рентабельными в наши дни. Даже если у вас ограниченный бюджет, вам не нужно покупать протеиновые порошки, которые ужасно смешиваются, имеют неприятный вкус и содержат неназванные наполнители. Ищите сывороточный протеин с высоким процентом протеина на порцию (например, наш Pure Whey Protein ™ с 80% или наш Isolate с 97%), с минимальным количеством дополнительных ингредиентов (информация на этикетке должна быть четкой) и без ненужных наполнителей.
Лучшая сыворотка для вас — это…
Надеюсь, теперь вы на несколько шагов ближе к тому, чтобы понять, подходит ли вам концентрат сывороточного протеина или изолят сывороточного протеина. Pure Whey Protein ™ (концентрат сыворотки) — наш самый популярный сывороточный продукт, и его следует считать отличным универсальным продуктом, который обеспечивает огромный процент протеина на порцию по фантастической цене. Однако, если у вас непереносимость лактозы или вы ищете альтернативу без молочных продуктов, попробуйте наш огромный выбор вариантов веганского протеина.
Об авторе:
Никола Джойс пишет о спорте, фитнесе, питании и здоровом образе жизни (и о них) с 2004 года. Она также увлеченная спортсменка: ее опыт в спорте на выносливость, но теперь она участвует в соревнованиях как прирожденный бодибилдер, недавно выиграв титул чемпиона мира с ИНБФ. Когда она не пишет контент, ее можно найти в блоге. Следуйте за ней здесь: www.