Содержание

Какие продукты называют суперфудами и так ли они полезны на самом деле

Рекламные статьи и диеты на основе суперфудов обещают многое — от потери веса до замедления старения.

Идея суперфудов очень привлекательна: зачем менять свои привычки, если достаточно добавить в рацион ягоды годжи? Зачем следить за правильным питанием, если семена чиа в сладких хлопьях по утрам обещают решить все проблемы со здоровьем?

К суперфудам есть много вопросов, и сегодня Атлас отвечает на некоторые из них.

Что такое суперфуды

Понятие «суперфуд» не новое: впервые оно появилось еще в начале XX века. Первым суперфудом тогда назвали бананы за их «природную защищенность от бактерий» за счет кожуры. Сейчас бананы уже не кажутся чем-то особенным, а суперфудами считают другие продукты. Их чаще всего обсуждают в бьюти-блогах и статьях диетологов.

Нет точного определения, что такое «суперфуд». В общих чертах речь идет о продуктах с высокой питательной ценностью. К суперфудам обычно относят овощи, фрукты, цельные зерновые, бобовые и орехи. Все эти продукты и так являются частью здорового рациона.

Какой суперсилой они обладают

С другой стороны, некоторые продукты действительно могут быть полезнее других. Помимо необходимых витаминов и питательных веществ, многие фрукты, овощи, орехи и семена содержат химические соединения, полезные для здоровья. Относится ли это к самым популярным суперфудам, рассмотрим на конкретных примерах.


Авокадо

Ожидания

Технически, это фрукт, а не овощ (если совсем точно — большая ягода). Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают снижать риски сердечно-сосудистых заболеваний.

В некоторых исследованиях рассматривается потенциал авокадо к лечению и профилактике заболеваний. В 2013 году вышел обзор об особой пользе авокадо для сердечнососудистой системы.

Реальность

Мононенасыщенные жиры действительно полезны, но их также можно получить из жирной рыбы, орехов, сырого оливкового масла и подсолнечного масла.

Обзор 2013 года был оплачен известным производителем авокадо. Влияние употребления авокадо на риск заболеваний требует дальнейших исследований.

Свекла

Ожидания

Свекла — хороший источник железа и фолиевой кислоты. Она также содержит бетаин, нитраты, магний и другие антиоксиданты. Исследования показывают, что употребление свекольного сока перед тренировкой повышает выносливость некоторых спортсменов, позволяя кислороду лучше проникать в ткани.

Реальность

Не доказан эффект свекольного сока у профессиональных спортсменов. Проверки требует гипотеза о том, что свекольный сок может предотвратить деменцию.

Свекольный сок вместе с зелеными листовыми овощами, капустой и сельдереем очень полезны как часть сбалансированной диеты, так как содержание нитратов в них может помочь снизить артериальное давление. Нитраты в свекле образуются естественным путем, в организме превращаются в оксид азота, поэтому безвредны.


Зеленый чай

Ожидания

В Китае чай веками использовался в борьбе с головной болью и депрессией. Из-за меньшего ферментирования в листьях зеленого чая больше антиоксидантов, чем в черном чае. Зеленый чай помогает сбросить вес, снижает уровень холестерина, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями, снижает риск образования рака и болезни Альцгеймера.

Реальность

В действительности клинических доказательств вышеперечисленному нет, но зеленый чай помогает снизить давление и предотвратить разрушение зубов. Зеленый чай содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, марганец, калий, магний и кофеин.


Семена чиа

Ожидания

Семена мексиканского происхождения содержат необычно много омега-3 и имеют особую популярность. Омега-3 принадлежит к классу ненасыщенных жирных кислот. В ста граммах семян чиа содержится в восемь раз больше омега-3, чем в лососе.

Семена чиа помогают сбросить вес, нормализовать артериальное давление и являются отличным источником энергии.

Реальность

В семенах чиа также много углеводов, белка, клетчатки и кальция.
Омега-3 в чиа отличается по структуре от омега-3 в рыбе: в рыбе содержится омега-3 с докозагексаеновой кислотой, а в чиа — с альфа-линоленовой. «Непривычный», встречающийся гораздо реже омега-3 из чиа, усваивается менее эффективно.

Омега-3 снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и деменции, но относительно высокой эффективности именно семян чиа доказательств мало. Также нет убедительных исследований, что семена чиа помогают эффективнее сбросить вес.

Помимо семян чиа, омега-3 находятся в жирной рыбе. Если вы следуете средиземноморской диете — чиа добавлять в рацион не обязательно.


Черника

Ожидания

Черника вкусная и полезная — это мы знаем. Она улучшает зрение и память, предотвращает развитие рака и помогает бороться с атеросклерозом.

Реальность

Нет достаточно убедительных исследований, что черника обладает такими свойствами.

Она содержит мало калорий и много питательных веществ, включая фенольные соединения с антиоксидантной способностью, значительно превышающей эффект витаминов С или Е.


Жирная рыба

Ожидания

К жирной рыбе относится, например, анчоус, карп, лосось, форель, тунец (не консервированный), скумбрия и килька.

Интерес к пользе жирной рыбы объясняется наблюдением, что у эскимосов, рацион которых состоит в основном из жирной рыбы, реже встречаются сердечно-сосудистые заболевания и их последствия — инфаркт и инсульт.

Жирная рыба помогает предотвратить образование рака простаты, развитие ревматоидного артрита и улучшить зрение.

Реальность

Благотворное влияние в случае с жирной рыбой действительно доказано — она может помочь снизить кровяное давление и уменьшить накопление жира в артериях (есть максимальное рекомендуемое количество жирной рыбы и ограничения для беременных, кормящих и детей). Помимо этого, жирная рыба действительно хороший источник витамина D, белка, некоторых витаминов группы B и селена.

Чтобы избежать пищевого отравления, стоит выбирать максимально свежую рыбу. Если покупаете уже готовую, не храните её вместе с сырой рыбой.


Ягоды годжи

Ожидания

Ягоды годжи играли большую роль в традиционной китайской медицине в течение тысяч лет. Они обещают снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Реальность

Есть много свидетельств того, что традиционная китайская медицина, как и альтернативная европейская медицина, может быть тратой времени или даже вредной, так что многовековая традиция здесь не может быть аргументом.

Однако, вред от ягод годжи не доказан, как и то, что они полезнее обычных фруктов. То, что они снижают риск развития рака, болезней сердца и улучшают иммунитет, также требует доказательств.


Гранат

Ожидания

Считается, что гранатовый сок может уменьшать отложение холестерина и улучшать кровообращение сердечной мышцы, замедлять развитие рака предстательной железы.

Реальность

Убедительных исследований, подтверждающих это, пока нет. В гранатах много антиоксидантов (особенно в кожуре, которую обычно не едят), но это ничего не значит, пока не будет доказано, что большие дозы антиоксидантов улучшают здоровье.

Лучше отдавать предпочтение цельным гранатовым зернам, а не соку. В зернах много клетчатки, дающей чувство насыщения.


Какао-бобы

Ожидания

Волна очередного интереса к пользе какао появилась после ряда исследований народов Центральной Америки — больших любителей какао-напитков. Согласно исследованиям, у индейцев куна намного снижен риск возникновения инсульта и сердечных заболеваний. Какао предотвращает развитие рака и улучшает настроение.

Реальность

Какао-бобы действительно могут помочь снизить давление, но точности ради нужны долгосрочные исследования. Другие приписываемые какао качества — борьба со стрессом и снижение риска развития рака — изучены еще меньше. При этом какао — хороший источник железа, магния, марганца, фосфора и цинка.

Так есть ли смысл в суперфудах?

В здоровом питании однозначно есть смысл. Суперфуды полезны для общего состояния здоровья при включении их в диету с цельными злаками, овощами и фруктами.

Суперфуды хороши как часть разнообразной диеты — разные источники клетчатки помогут повысить уровень разнообразия бактерий кишечника и сделать микробиоту более стабильной.

Но не стоит считать, что употребление какого-то одного суперпродукта может компенсировать регулярные походы за фастфудом и литры сладкой газировки.

  • Суперфуды — продукты с высокой пищевой ценностью.
  • Они полезны как часть сбалансированного питания.
  • Чтобы обеспечить себя достаточным количеством питательных веществ, нужно разнообразить свой рацион и изменить пищевые привычки.
  • Пять-шесть порций овощей и фруктов в день — хороший способ разнообразить питание.
  • Добавьте в рацион суперфуды, если вам нравится их вкус.
  • Bhuyan D.J., Alsherbiny M.A., Perera S., Low M., Basu A., Devi O.A., Barooah M.S., Li C.G., Papoutsis K. The Odyssey of Bioactive Compounds in Avocado ( Persea americana) and Their Health Benefits. 2019.
  • Dreher M.L., Davenport A.J. Hass avocado composition and potential health effects. 2013.
  • Levinovitz A. The Gluten Lie: and other myths about what you eat. New York, 2015.
  • Fish and shellfish.
  • Herbal medicines.
  • Ferreira C., Fomes L., Silva G., Rosa G. Effects of chia consumption on cardiovascular risk factors in humans. Nutricion Hospitalaria 2015; 32 (5): 1909–1918.
  • Burdge G.C. Metabolism of a-linolenic acid in humans. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2006; 75: 161–168.
  • Cardiovascular disease.

Суперфуды — флагман ЗОЖ

Суперфуд — что это за слово такое?

Говоря по-нашему, суперфуды – еда с приставкой «сверх». Это продукты, которые сверхполезны (в них много витаминов, минералов, антиоксидантов и т.д.), сверхпитательны (легко усваиваются или обладают высокой питательной ценностью).

А еще эти продукты экологически чисты, произведены без химической обработки, не содержат консервантов, ГМО.

Открытие суперфудов принадлежит знаменитому эксперту ЗОЖ Дэвиду Вульфу. Именно он первым обратил внимание человечества на полезные свойства спирулины, асаи, какао-бобов и ягод годжи.

Так как Вольф консультировал многих голливудских звезд, его идеи о волшебных свойствах суперфудов быстро завоевали популярность сначала в среде селебрити, а потом проросли в среде их последователей.

На фоне пищи, наполненной трансжирами, антибиотиками и красителями, полезная еда была воспринята с небывалым энтузиазмом. Постепенно пища со сверхспособностями была оценена по достоинству всеми, кто стремиться поддерживать здоровый образ жизни и следить за питанием.

В начале 2000-х мода на суперфуды захлестнула Европу, производители питания разделились на тех, кто завоевывает рынок, размещая это слово на упаковке, и тех, кто безнадежно устарел. Евросоюзу пришлось законодательно запретить употреблять слово «суперфуд», если польза продукта для здоровья ничем не доказана.

Особенности супер-еды

Суперфуды отличаются высокой концентрацией полезных веществ при минимуме калорий. Тем не менее, употребляя одни суперфуды, вы не станете моложе, здоровее, активнее или худее.

Суперфуд – не волшебная пилюля, а здоровая добавка к здоровому образу жизни. Энергия, бодрость и отличное самочувствие обязательно придут, но только в совокупности со сбалансированным рационом, спортом и отказом от вредных привычек.

Обратите внимание, что самая модная супер-еда – имеет экзотические корни. Абсолютно нет гарантий, что обычный российский человек будет с такой же легкостью усваивать ягоды годжи, как и житель Тибета. Любую непривычную добавку следует вводить в рацион постепенно, прислушиваясь к реакциям организма.

Самые «супер» супер-фуды

Хитами полезной еды считаются ягоды и коренья Центральной Америки, Азии, Тибета, Индии.

Семена Чиа

Богаты Омега-3 растительного происхождения (полинасыщенные жидкорастворимые кислоты), а еще в них много антиоксидантов, витаминов и минералов. При таком полезном составе, семена имеют очень высокую питательную ценность. Неудивительно, что воины-ацтеки регулярно употребляли их в пищу.

Ягоды Годжи

Других таких питательных ягод вы, пожалуй, не найдете. Годжи содержат очень-очень-очень много белка! Небольшой горсти ягод хватит, чтобы утолить даже зверский голод, в 100 гр содержится более 300 ккал. Высокие питательные свойства, в сочетании с большим количеством антиоксидантов и витаминов, делают ягоды годжи прекрасным борцом с лишним весом.

Киноа

Когда-то это псевдозерновая культура из долины реки Конго вызывала презрение у белых переселенцев. Не так давно оказалось, что бесполезный сорняк – бесценный источник растительного белка! Киноа пользуется безумной популярностью у всех, кто мечтает о стройной фигуре благодаря своей способности полностью усваиваться организмом. Важно отметить, что киноа не содержит глютен!

Спирулина

Это одна из любимейших добавок веганов, которые ценят спирулину за протеин. Кроме того, в сине-зеленой водоросли содержится Омега-3 и целый кладезь витаминов, особенно много в ней В12. Спирулина часто используется в программах детоксикации, так как обладает способностью нейтрализовывать свободные радикалы.

Какао-бобы

Оказывают благотворное действие на сердечно-сосудистую систему, стимулируют кровообращение. Регулярное употребление какао-бобов в пищу наполняет человека энергией, улучшает настроение и увеличивает работоспособность.

Перуанская мака

Оказывает комплексное противовоспалительное, антиоксидантное, тонизируещее действие.Это мощный природный афродизиак, часто используется для повышения потенции у мужчин и нормализации гормонального фона у женщин.

Ягоды асаи

Главное свойство этого суперфуда – омолаживающий эффект. Рекордное количество антиоксидантов, витаминов, ПНЖК и клетчатки делает их настоящими «ягодами молодости». А еще они помогают контролировать аппетит.

А что у нас?

По количеству питательных веществ и витаминов к суперфудам можно отнести обычную гречку, чернику, бруснику, клюкву, кедровые орехи, семена льна. Отечественные продукты обладают массой достоинств, но они привычны и без налета экзотики их полезные свойства несколько обесцениваются.

Но с каждым годом количество поклонников здоровой отечественной еды растет. Возможно, когда-нибудь мода на гречку обойдет и ягоды годжи.

В любом случае, чем разнообразнее рацион, чем больше полезных, здоровых и экологически чистых продуктов он содержит, тем лучше для нашего организма.

Суперфуды: чудо или маркетинговая уловка?

Суперфуды (superfood, суперъеда, суперпродукты) — это растительные продукты с высокой концентрацией полезных веществ. Их химический состав не похож на обычные продукты (слишком много белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот и антиоксидантов), а их свойствам приписывается приставка «сверх» (сверхпитательные, сверхдиетические, сверхцелебные). Примеры: ягоды годжи и асаи, семена чиа, сырые какао-бобы и так далее.

Книги о здоровом питании, пестрящие обложками со словами «супер» и «чудо» и обещающие плоский живот к лету, стоило бы продавать вкупе с толковым словарём. Из него читатель узнал бы, что «чудо» — это явление, которое нельзя объяснить известными научными или природными законами.

Чудодейственно ли кокосовое масло, семена чиа или яблочный уксус? Нет никаких научных доказательств, что если вы наполните рацион суперпродуктами, то получите обещанный чудесный эффект.

диетолог Дуэйн Меллор (Duane Mellor)

доцент Ноттингемского университета и член Британской ассоциации диетологов

«Суперфуд» — маркетинговый термин. Но люди читают обзоры в интернете и начинают верить в волшебные свойства суперпродуктов. Почему?

Ответ прост. Представьте мага, который в дыму благовоний водит руками перед зеркалом и нашёптывает «волшебные» слова. Пока зрители, открыв рты, наблюдают действо, его ловкий сообщник обчищает их карманы. Вокруг суперфудов вьются клубы научной и псевдонаучной информации, а само слово, краткое и звучное, вызывает доверие.

Суперпродукты часто описываются замысловатым учёным жаргоном. Например: «сохраняют когнитивные функции». Это вода, но научный стиль утверждений внушает людям доверие — «ммм, это что-то полезное для здоровья». Изо всех утюгов льются речи об антиоксидантах и свободных радикалах, но мало кто понимает, что на самом деле означают эти слова.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы или атомы, играющие роль окислителя и легко вступающие в химические реакции. Нестабильность объясняется наличием неспаренного электрона на внешней орбитали. В поисках недостающего электрона свободные радикалы постоянно атакуют клетки организма (в том числе ДНК). Повреждение клетки в результате окисления называется окислительным стрессом. Он, в свою очередь, может спровоцировать серьёзные заболевания: атеросклероз, рак, диабет.

Но у свободных радикалов есть и полезные функции. Иммунная система использует окислительный стресс для борьбы с вирусами и бактериями. Кроме того, свободные радикалы играют важную роль в клеточной коммуникации. Нейтрализовать вредоносное воздействие свободных радикалов призваны антиоксиданты. Как вышибалы в ночных клубах охраняют посетителей от пьяных и буйных, так и антиоксиданты защищают мембраны клеток от окисления.

Дуэйн Меллор поясняет:

Часть антиоксидантов (глутатион и мочевая кислота) мы вырабатываем сами, а часть (витамины А, С, Е) получаем из обычной пищи. Во многих суперфудах (например, в семенах чиа) антиоксиданты служат защите самого растения, в частности от ультрафиолета, от прогорклости масел. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не запрещает производителям говорить, что суперпродукты богаты антиоксидантами, но юридически производители не имеют права утверждать, что суперфуды полезны для здоровья. Присмотритесь внимательно к формулировкам на упаковках.

Более того, не даёт результатов даже применение антиоксидантных добавок.

В недавнем исследовании, опубликованном на страницах «Медицинского журнала Новой Англии» (The New England Journal of Medicine, NEJM), говорится, что витамин Е не оказывает профилактического эффекта в отношении сердечно-сосудистых болезней. Такой вывод был сделан по результатам наблюдения более чем за 10 000 человек на протяжении 4,5 лет. Другие изыскания о влиянии антиоксидантных добавок также обескураживают.

Частично это объясняется тем, что диета — это сложная система правил потребления пищи. Трудно оценить пользу отдельно взятых компонентов, включённых в рацион. Поскольку питательные свойства многих продуктов проявляются только в рамках сбалансированной диеты. Так, исследования показывают, что бета-каротин проще всего усваивается из варёной моркови, а ликопин — из томатов, политых оливковым маслом.

Но неужели всё, что пишут в книгах и на сайтах о здоровом питании, о продуктах, помогающих худеть и укрепляющих иммунитет, неправда? Ведь есть вполне стройные теории, созданные неглупыми людьми. В одной из предыдущих статей мы уже обсуждали этот вопрос.

Проблема этих теорий в том, что они основываются на экспериментах, проведённых на животных или на человеческих клетках, но в лабораторных условиях. Насколько они эффективны в отношении конкретных людей в реальной жизни — неизвестно. К утверждениям типа «сельдерей лечит простатит» стоит относиться с интересом, но осторожностью.

Али Кхаванди (Ali Khavandi)

кардиолог Королевского объединённого госпиталя английского города Бат

«Как врач, я считаю, что упускаем из виду главное, — говорит он о важности здорового питания в профилактике хронических болезней сердца и диабета. — Последние несколько лет врачей, по крайней мере кардиологов, интересовали более привлекательные методы предотвращения заболеваний (новые лекарства, стенты, техники оперирования), а область, связанная с диетой, оставалась в тени. В результате она наполнилась неквалифицированными людьми, называющими себя гуру здоровья и распространяющими ложную информацию. Как врач, я считаю, что медики обязаны давать авторитетные экспертные оценки по вопросам здорового питания».

Но отвлечь внимание от раскрученных диетологов и суперфудов непросто. То, что говорит о питании традиционная медицина, надёжно и проверено годами, но старо, а потому неинтересно людям.

  • Фрукты, овощи, орехи и цельнозерновые крупы полезны.
  • Организму нужны жиры. Отдавайте предпочтение ненасыщенным жирным кислотам (оливковое масло, морская рыба). Но натуральные продукты, содержащие насыщенные жиры (сливочное масло, красное мясо), в умеренных количествах не принесут вреда.
  • Держитесь подальше от мучного, колбасных изделий, транс-жиров (маргарин, пальмовое масло) и фастфуда.

Элементарные рекомендации, но они не содержат в себе сенсации, а потому меркнут на фоне статей о чудодейственных суперфудах. Особенно это заметно на примере антиканцерогенных суперпродуктов.

«Разумеется, нет никакой диеты, предотвращающей рак, — говорит Джастин Стеббинг, онколог, профессор Имперского колледжа Лондона. — Но пациенты постоянно спрашивают меня о таких продуктах. Столь тяжёлая болезнь, как рак, лишает чувства контроля — от вас мало что зависит. Вернуть контроль люди пытаются при помощи диеты. Это простое решение, к тому же интернет постоянно подстёгивает к нему. Но важно понимать, что контент создают люди, и черпать информацию с авторитетных сайтов».

Дуэйн Меллор даёт ещё одну рекомендацию, позволяющую отличить голословное заявление от истинного.

EFSA строго следит за формулировками, используемыми в маркетинге. Если вы видите громкий заголовок в блоге о здоровом питании, спросите себя, почему компании-производители не используют это в рекламе? Если бы данный продукт действительно исцелял от рака, это наверняка было бы в каждом слогане и крупными буквами на всех упаковках.

Мифы и факты о 5 суперпродуктах

Кокосовое масло belchonock/Depositphotos.com

Кокосовое масло содержит насыщенные жирные кислоты. Хотя всё меньше говорят о том, что они закупоривают сосуды сердца, как считалось ранее, нельзя взять и слепо поверить, что они полезны. Последние исследования демонстрируют, что насыщенные жиры повышают уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина.

Кокосовое масло состоит преимущественно из среднецепочечных триглицеридов (Medium Chain Triglycerides, или MCT). Это вид синтетического диетического жира. Считается, что он способствует сжиганию жира. Но в исследованиях на людях это не подтвердилось.

Другие заявления о пользе кокосового масла сводятся к тому, что оно регулирует уровень сахара в крови и служит профилактическим средством в отношении заболеваний сердца и болезни Альцгеймера. Но опять же — никаких опытов на людях.

Нет ничего плохого в небольшом количестве кокосового масла. Например, оно является ингредиентом блюд тайской кухни. Но не стоит употреблять его каждый день.

Дуэйн Меллор

Яблочный уксус belchonock/Depositphotos.com

Яблочному уксусу приписывается целый букет чудодейственных свойств. Якобы он:

  • борется с расстройствами пищеварения;
  • снижает уровень холестерина;
  • помогает контролировать уровень сахара в крови;
  • снимает боли в горле;
  • избавляет от перхоти и прыщей;
  • заряжает энергией;
  • служит профилактике рака.

Ни одно из этих утверждений не подтверждено EFSA. Большинство исследований проводилось на животных либо на человеческих клетках в лабораториях.

Яблочный уксус — это прежде всего приправа, а не самостоятельный продукт. Используйте его для заправки салатов вместо калорийных масел и майонеза, а также добавляйте к соусам, чтобы придать им аромат и уменьшить потребление соли. Это действительно принесёт пользу.

Дуэйн Меллор

Мёд манука
travellight/Shutterstock.com

Манука — это дикий кустарник, произрастающий в Новой Зеландии. Мёд из нектара его цветков считается суперпродуктом. Он, как и любой другой мёд, содержит перекись водорода, отсюда и антибактериальные свойства. В пользу антибактериального действия говорит также повышенное содержание метилглиоксаля.

Исследования указывают на то, что мёд манука снимает симптомы инфекционных заболеваний (например, кашель). Но неясно, действительно ли так сильны его противомикробные свойства или он просто оказывает смягчающее действие, как любой сироп.

Регулирующие органы считают заявления о безоговорочной пользе мёда манука расплывчатыми. Если мы говорим о пользе для здоровья, то должны помнить, что в нём неоправданно много сахара по сравнению с концентрацией активных соединений.

Дуэйн Меллор

Водоросль спирулина
eskymaks/Depositphotos.com

Это ещё один суперпродукт, которому приписываются чудодейственные свойства: от нормализации функций организма до профилактики болезней. Но в Национальном институте здоровья США (The US National Institutes of Health) говорят, что нет достаточных научных доказательств пользы спирулины для здоровья. Так, были отклонены заявления о том, что употребление этой водоросли позволяет контролировать артериальное давление и сахарный диабет, а также некоторые психические расстройства (тревогу, депрессию, синдром дефицита внимания и гиперактивности).

В спирулине содержатся питательные вещества: кальций, калий, магний, железо, витамины группы В, незаменимые аминокислоты и другие. Но неизвестно, воспринимает ли организм эти биогены из растений.

Нельзя считать, что спирулина — комплексный источник всех питательных веществ. Вместо того чтобы покупать какие-то добавки, лучше тратьте деньги на свежие овощи и фрукты. Они гораздо полезнее любых БАДов.

Дуэйн Меллор

Семена чиаraptorcaptor/Depositphotos.com

Семена чиа напичканы антиоксидантами, но, как уже говорилось, большинство из них имеет растительное происхождение и недоступно для нас. Они также богаты омега-3. Однако полиненасыщенные жирные кислоты лучше получать не из растительных продуктов, а из морской рыбы. Чиа будут хорошей альтернативной только для людей, которые не едят рыбу.

Ещё одно «чудодейственное свойство» семян чиа — похудение. В них много белка и волокон, благодаря чему якобы долго не испытываешь голода и теряешь вес. Но исследования не демонстрируют никаких доказательств в пользу этого заявления. Также как и в поддержку того, что семена чиа снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена чиа можно добавлять в хлеб, чтобы изменить его текстуру. Ведь льняные семена, как и чиа, богаты омега-3, но им не приписывают чудодейственных свойств, а добавляют в блюда просто как необычный ингредиент.

Дуэйн Меллор

А что вы думаете о суперфудах? Обладают ли суперпродукты чудодейственными свойствами или это не более чем маркетинговая уловка? Высказывайтесь в комментариях.

что это и зачем они нужны? — Zira.uz

Что такое суперфуды — еда будущего или просто полезные добавки? Сегодня мы начинаем ряд статей, в которых расскажем, что это за супер-еда, почему она «супер» и чем ее можно заменить.

Термин «суперфуд»

…как таковой не существует. Хорошее начало, правда? И все же это действительно так — никакого официально признанного термина superfood нет. Его придумали маркетологи  — специально для того, чтобы привлечь внимание общественности и мотивировать покупать именно эти продукты. И ведь получилось же, да еще как!

А на самом деле, суперфуды — это растительная еда, которая содержит в себе множество витаминов, и известная, по сути, с древнейших времен. Но если человеку скажут: «Кушай вот эти странные черненькие семена, они полезные», он вряд ли загорится желанием их попробовать.

А вот баннер с надписью «Чиа — суперфуд, который поможет похудеть!» уже привлечет внимание.

Благодаря предприимчивым маркетологам и рекламным кампаниям, суперфуды довольно быстро стали популярными. Многие считают их лекарством: думают, например, что если есть вот этот продукт — быстро похудеешь, а если вон тот — избежишь рака. Это не так — в суперфудах есть витамины, как и во всей растительной пище, но только витаминов недостаточно для того, чтобы победить болезнь или помочь скинуть пару десятков килограмм. Они полезны для организма, но злоупотреблять ими тоже нельзя — как и всей пищи, суперфудов должно быть в меру. Кроме того, из-за возросшего спроса на целый ряд продуктов, рост деревьев, кустарников и злаков стали стимулировать искусственно, применяя разнообразные химикаты — такая пища совсем не «супер» и полезных веществ в ней намного меньше, а вот вреда от химии — больше.

Возможно, вы будете удивлены, но вы практически каждый день едите суперфуды. Яблоки, помидоры, огурцы — да-да, это и есть та самая супер-еда. Суперфуды — не только дорогостоящие семена чиа, ягоды годжи и другие продукты, но и самые простые овощи, фрукты и орехи. Все продукты, в которых содержатся необходимые организму аминокислоты, витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные вещества, можно отнести к категории суперфудов. Конечно, не все овощи-фрукты входят в эту категорию — только те, в которых количество полезных веществ очень большое.

Суперфуды популярны у вегетарианцев, сыроедов и поклонников здорового питания. Их действительно нужно есть сырыми или запаренными кипятком, как ягоды годжи, например. Суперфуды можно добавить в свой рацион — если у вас нет непереносимости какого-либо продукта, хуже от них вам не станет, а пользу они принесут. Конечно, лучше начинать употреблять суперфуды понемножку и обращать внимание на реакции организма — ведь многие из них нам незнакомы и организм к такой пище не привык. А еще нужно не забывать, что для того, чтобы в полной мере ощутить действие суперфудов, нужно вести здоровый образ жизни, побольше двигаться и правильно питаться — в общем, делать все то, на чем настаивают доктора и телевизионная реклама.

Виды суперфудов

Давайте разберемся, какие же все-таки продукты считаются суперфудами. И начнем с самых популярных ягод, тех, которые стали «первопроходцами» в движении за супер-еду.

Ягоды годжи

Когда вы слышите это название, в воображении сразу рисуется что-то этакое, иностранное, наверняка очень вкусное и полезное. А если бы вам посоветовали съесть волчью ягоду? Наверняка вы бы покрутили пальцем у виска, а зря: в народе подобные этим ягодам плоды как раз и называют волчьей ягодой — только вот не все из них ядовиты.

Годжи известны также как тибетский барбарис, а само слово является примерной траскрипцией китайского диалекта — там это слово обозначает просто-напросто официальное название растения: дереза обыкновенная. Это колючий кустарник, родина которого далекий Тибет, чем и объясняется высокая цена годжи. Крупнейший экспортер ягод, конечно, Китай, но помимо этой страны, годжи растет в Австралии, Северной Америке, Африке и Азии. Покупать годжи лучше в специализированных магазинах или по интернету — у проверенных продацов.

Ягоды годжи едят только в сушеном виде, потому что сочные свежие ягодки могут стать причиной острого отравления. Из-за того, что в сушеном виде годжи похожи на барбарис, недобросовестные продавцы частенько их подменивают: кисловатый вкус, длинные ягодки — все на месте, можно простой барбарис продать втридорога! Иногда, кстати, под видом годжи продается и сушеная клюква — и барбарис, и клюква тоже полезны, но не за такую цену. Отличить оригинал от подделки довольно просто: барбарис мельче годжи, длина которых составляет около 1,5 сантиметров; у барбариса характерный запах и кислый вкус — годжи отличается не слишком выраженным кисло-сладко-соленым вкусом; внутри годжи много семян желтоватого цвета, в отличие от барбариса. Ягоды годжи должны быть красивого кораллово-красного цвета, не слишком яркого, они не должны пахнуть серой и красить руки. Цвет ягоды отдают только в кипятке — вода станет желтой, как слабо заваренный чай.

В ягодах годжи действительно много полезных веществ: витаминов группы B, С, минералов, железа, антиоксидантов и аминокислот. Годжи используется для похудения, однако не стоит ждать, что после пары стаканов настоя ваш вес, наконец, поползет вниз — скорее, начнет действовать самовнушение, и ваш аппетит уменьшится. Ягоды годжи обладают тонизирующим эффектом, поэтому настой, приготовленный из них, можно пить с утра. Они хороши и как добавка к десертам, и в качестве топпинга для каши или гранолы.

Как и умногих продуктов, у годжи есть противопоказания: их не следует принимать во время температуры, с осторожностью — при проблемах с ЖКТ, давлением и склонностью к аллергии. Несмотря на то, что годжи принимают при сахарном диабете, они могут сказаться и негативно во время этой болезни, поэтому перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

Ягоды асаи

Небольшие, темненькие, похожие на чернику ягоды асаи — ни что иное, как плод тропической пальмы, которая растет в Бразилии. Именно здесь эта пальма культивируется, и именно отсюда идут огромные поставки этих вкусных ягод.

По популярности ягоды асаи открыто соперничают с годжи — им тоже предписывают разнообразные чудодейственные свойства от похудания до победы над раком. Омолаживающий эффект, энергия и бодрость, никаких простуд, никаких болезней — чего только не услышишь, когда начинают говорить об асаи! Более того, американская компания MonaVie заявила, что ягоды асаи способны бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями — научного подтверждения этому заявлению, как и всем остальным, однако, не последовало. Зато последствия популярности асаи стали причиной довольно печальной истории.

Из-за масштабной рекламной кампании ягоды асаи стали востребованы по всему миру. Бразилия начала собирать и пересылать огромное количество ягод — так, что в самой стране их почти и не осталось. В дельте Амазонки проживает племя индейцев, рацион которых на 42 процента составляют именно ягоды асаи — сами можете догадаться, что произошло: им попросту стало нечего есть и пришлось менять традиционный рацион, которому было уже несколько сотен лет.

Что же содержится в этих ягодах? Огромное количество витамина C — его в ягодах настолько много, что не стоит их принимать вместе с витаминами, может образоваться излишек витамина в организме, что не приведет ни к чему хорошему. Чуть меньше, но тоже порядочно — железа и жирных кислот. Также в ягодах есть немного клетчатки, на что следует обратить внимание всем, кто страдает проблемами с ЖКТ, и употреблять эти ягодки с осторожностью.

Ягоды асаи помогают организму регенерировать — в Бразилии сок ягод используют в качестве примочек на фурункулы и экзему, делают маски для лица. Горячий сок асаи пьют при простуде. Кроме того, асаи расширяет сосуды и очищает кровь, и на эти ее свойства также нужно обращать внимание перед употреблением. Кстати, о пользе асаи: наиболее полезная ягода — та, которую собрали не позже двух часов назад. А вот сушеные ягоды уже не так полезны, хотя и в них сохраняется порядочно витаминов.

Чаще всего ягоды асаи продают в виде порошка, на чем упомянутые выше недобросовестные торговцы тоже наживаются, заменяя дорогостоящие ягоды более дешевыми видами — черникой или голубикой. Поэтому нужно тщательно изучить состав и собрать о продавце отзывы прежде, чем  решиться на покупку порошка асаи.

2 388

Что такое суперфуд? Вся правда о суперфудах.

Пища богов

Все упомянутые продукты очень полезны. В маленьком семечке чиа огромное количество минералов, жирных кислот и витаминов. Чиа быстро приносит ощущение сытости, а также стабилизирует обмен веществ и снижает уровень сахара в крови. Ягоды годжи содержат в 500 раз больше витамина С, чем любой другой фрукт. А асаи считается рекордсменом по антиоксидантным способностям. Первыми достоинства суперфудов раскусили веганы и сыроеды. Ведь надо же им было чем-то компенсировать недостаток белков и других элементов. Затем не устояли знаменитости. Своим примером они подстегнули любопытство поклонников. Стоило модели Миранде Керр рассказать, что в день она выпивает бутылочку сока нони, как его продажи резко пошли в гору. Когда Мадонна и Деми Мур поведали, что во время тренировок утоляют жажду кокосовой водой, ее тут же начали предлагать в фитнес-клубах.

Ничего личного

Однако своя ложка дегтя в истории с супер-едой все же присутствует. На ее популярности решили заработать многие, а это неизбежно привело к снижению качества и большому количеству «фальсификата». Например, под видом «живых какао-бобов из Перу» (источник магния и других минералов, полезнее обычного магазинного шоколада в 15-20 раз ) продают аналог для промышленного производства. Не зная разницы, легко обмануться и даже нанести вред здоровью. Ведь дикорастущие бобы, которые не обрабатывают пестицидами, можно есть в сыром виде. А их культивируемые собратья должны проходить термическую обработку.

Зрите в корень

Суперфуды продаются не только в чистом виде. На полках универмагов можно отыскать «дочерние» продукты: йогурт с ягодами асаи, энергетический батончик с годжи, пюре нони и т.д. Решив подкрепиться ими, внимательно изучите состав. Возможно, содержание супер-компонентов в них мизерно. Однако это не мешает производителям выносить их названия на упаковку в качестве приманки. Так «сок асаи» может на 90 % являться смесью клубники, банана и винограда. А основой снека с годжи будут мюсли и сухофрукты. Хорошо, если хоть одна чудодейственная ягодка вам в нем встретится.

Что такое суперфуды и чем они полезны?

Сейчас очень модно говорить о суперфудах, но зачастую, многие даже и не знают что это такое. Предлагаем вместе с нами разобраться с данным термином и понять для чего же нужны суперфуды. 


Что такое суперфуды?

Термин «суперфуды» не является научным и обозначает продукты растительного происхождения с высокой концентрацией полезных веществ. 

Известный пропагандист сыроедства Дэфид Вульф по-новому открыл для людей такие продукты как водоросль спирулина, какао-бобы, ягоды годжи и асаи, и назвал их «суперфуд». Они содержат большое количество витаминов и минералов, некоторые из продуктов богаты антиоксидантами и укрепляют иммунитет. 

Суперфуды можно употреблять не только в пищу, чтобы укреплять организм изнутри. Эти чудесные продукты также используются в качестве активных ингредиентов в косметике, для комплексного оздоровления и преображения нашей кожи.

Так давайте же посмотрим какие растения, фрукты и ягоды относятся к особой категории. Заодно, мы сделали для вас подборку косметических продуктов, которые содержат в своём составе экстракты и вытяжки из суперфудов.

Самые известные суперфуды:

Ягоды годжи знамениты своими омолаживающими и тонизирующими свойствами. Содержат незаменимые полисахариды и аминокислоты, богаты большим количеством витамина С, в сотни раз больше, чем в цитрусовых. Растут в Азии, Монголии и Центральной Америке.

Тканевая маска с экстрактом ягод годжи оказывает антиоксидантное и тонизирующее воздействие. Замедляет процессы увядания кожи, повышает её барьерные функии и прекрасно увлажняет.

Семена чиа были основным рационом выживания ацтекской армии. В них содержатся незаменимые жирные кислоты в очень высокой концентрации, в какой больше нигде нет в природе, а количество антиоксидантов намного превышает, чем в чернике. Более того, семена чиа богаты железом, витаминами, минералами, цинком и калием. 

Регенерирующий крем с муцином улитки и экстрактом семян чиа прекрасно увлажняет и обладает успокаивающим эффектом. Снимает воспаления и раздражения, регулирует водно — жировой баланс кожи, повышает её упругость и разглаживает морщинки. Устраняет окислительные процессы и направлен на обновление кожи. 

Водоросль спирулина приобрела известность в конце 90-х, когда большинство стало переходить на растительную пищу и встал вопрос о надежном источнике полноценного белка. Спирулина богата витамином B12 и высоким содержанием протеина.

Альгинатная маска с экстрактом спирулины успокаивает раздраженную кожу, снимает зуд и красноту, глубоко увлажняет и устраняет чувство сухости. Прекрасно тонизирует и обеспечивает лифтинг-эффект. Убирает отечность и припухлости, разравнивает микрорельеф и повышает тургор.

Какао-бобы. В них содержатся железо и магний, а концентрация антиоксидантов в какао-бобах в 20 раз выше, чем в зеленом чае. Прекрасно поднимают настроение, прибавляют энергии и сил. 

Питательная маска-скраб с экстрактом какао-бобов интенсивно питает и смягчает кожу, делает её более гладкой, эластичной и упругой. Замедляет процессы увядания, сохраняя влагу в клетках эпидермиса и ускоряет его регенерацию. 

Ягоды асаи знамениты своей рекордной концентрацией антиоксидантов и обладают большим содержанием жирных кислот, витаминов и минералов. Благодаря экспедиции ученых, в 2004 году в тропические леса Амазонки, была открыта эта молодильная ягода. Доктора обратили внимание на отличные физические показатели пожилых аборигенов, которые ежедневно потребляли ягоды асаи в большом количестве.  

Тканевая маска с экстрактом ягод асаи обладает омолаживающими и регенерирующими свойствами, прекрасно тонизирует, питает и увлажняет кожу. Предупреждает появление морщинок и разглаживает кожные заломы. 

Голубика богата полезными микроэлементами, железом, калием, фосфором и магнием. Также, в ней содержатся витамины: A, В1 и В6. Она является источником антиоксидантов и обладает антисептическим действием.

Балансирующий крем для лица с экстрактом голубики интенсивно увлажняет, оптимизирует водно-жировой баланс нормализуя выработку кожного сала. Улучшает цвет лица и делает кожу бархатистой. Способствует разглаживанию морщинок, стимулирует синтез собственного коллагена и повышает местный иммунитет кожи.

Лосось является антиоксидантом и известен своим высоким содержанием жирных кислот и омега-3, а также калием, фосфором, хромом и витамином В1.  

Пептидный крем для лица с лососевым маслом обеспечивает глубокое питание и восстановление увядающей кожи. Идеально подойдёт для борьбы с морщинами, тусклостью и сухостью. Устраняет дряблость и поддерживает кожу в тонусе. 

Капуста кале богата 25 жизненно необходимыми аминокислотами, а содержание жирных кислот и омега-3 такое же как и в лососе. Капуста богата витаминами А и С, калием, магнием и цинком, а также селеном и лютеином.

Увлажняющий гель для лица и тела прекрасно справляется с раздражениями и подойдет для чувствительной кожи. Эффективно укрепляет сосуды и уменьшает выраженность «сосудистых звездочек». Стимулирует синтез собственного коллагена, делает кожу более эластичной и прочной. 


В заключении, хочется напомнить, что очень важно питаться сбалансированно и вести здоровый образ жизни в целом, а не пытаться потреблять в пищу только одни суперфуды. Советуем их использовать как дополнительный источник витаминов и аминокислот. 

Оставайтесь с нами и узнавайте самыми первыми о интересных продуктах и новинках в бьюти-мире. 

11 главных суперфудов: как и зачем их есть

Lepidium meyenil, известный как перуанский женьшень или порошок мака — это травянистое двухлетнее растение из семейства крестоцветных растущее в Андах. Собирают его на высоте не ниже 4000 метров. Когда будете покупать этот высокогорный суперфуд, обратите внимание на упаковку. На ней должно быть написано растительный «желатинизированый (Gelatinized / vegan) порошок мака» — такой усваивается лучше.

Полезные свойства: богат витаминами B, C и Е, содержит много кальция, цинка, железа, магния, фосфора и аминокислот. Положительно влияет на гормональную систему и способствует повышению уровня либидо. Улучшает женское здоровье и настроение, заряжает энергией и способствует регенерации кожных клеток.

Применение: добавляйте в смузи, растительные молочные шейки, теплые напитки, энергетические батончики, печенье. Начинайте с 1 столовой ложки в день и увеличивайте дозу постепенно каждые три дня, доведя до 3-6 столовых ложек в день.

5 вариантов энергетических батончиков из порошка мака

№1. Яблоко-корица: 1-2 ст. л.  порошка мака, 0,5 стакана грецких орехов (предварительно замоченных в воде и высушенных для лучшего усвоения), 0,5 стакана миндаля (также замоченного и высушенного), 1 ст. фиников, 1 ст. сушеных яблок, 1,5 ч. л. корицы, 1-2 ст. л. воды

№2. Имбирное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 1,5 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1,5 стакана фиников, 1,5 ч. л. имбирного порошка, 3/4 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, 1-2 ст. л. воды по необходимости

№3. Лимонный лайм: 1-2 ст. л. порошка мака, 1 стакан орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 ст. фиников, 0,5 ст. кокосовых хлопьев, 3 ст. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сока лайма

№4. Кокосовый крем: 1 стакан орехов Макадамия (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 0,5 стакана кокосовых хлопьев, 1/4 ч. л. ванильного экстракта

№5. Шоколадное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 2 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 2 ч л ванильного экстракта, 2 ст. л. шоколадных (чипсов) капель, 1 ст. л. воды по необходимости

Способ приготовления (по 4 батончика):

Поместить все ингредиенты в блендер или кухонный процессор и взбить до однородного состояния. Открыть крышку и проверить текстуру: если прилипает к руке и из тесто легко сформировать батончик, то все готово; если текстура немного рыхлая, то добавьте от 1 ч. л. до 2 ст. л. воды и взбейте еще раз. Когда смесь готова, выложите ее на пергаментную бумагу и сформируйте батончики. Оберните каждый батончик бумагой или пленкой и храните в холодильнике до употребления.

Что такое суперпродукт? — Клиника Кливленда

Ни один продукт не может справиться со всем, но само собой разумеется, что одни продукты полезнее других. Листовой салат полезнее, чем тарелка картофеля фри; филе лосося полезнее загруженного чизбургера; йогуртовое парфе полезнее, чем горячее мороженое с фруктовой помадкой.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Но даже среди здоровой пищи некоторые выделяются. Зарегистрированный диетолог Бет Червони (Beth Czerwony), MS, RD, CSOWM, LD, рассказывает о суперпродуктах, категории сверхзарядных, суперполезных продуктов, и о том, что они могут сделать для вашего тела.

Что делают суперпродукты

Суперпродукты не относятся к категории пищевых продуктов, признанной с точки зрения питания, поэтому не существует конкретных критериев, которым должна соответствовать пища, чтобы считаться таковой. Но это название обычно зарезервировано для натуральных продуктов, которые особенно богаты питательными веществами, но, как правило, низкокалорийны.

«Суперпродукты способствуют укреплению здоровья, повышая вашу иммунную функцию и уменьшая ваши шансы на профилактику или прогрессирование», — говорит Червони.

Каждый суперпродукт имеет разные питательные свойства, но в целом они связаны с:

  • Здоровье сердца.
  • Сильная иммунная система.
  • Профилактика рака.
  • Снижение воспаления.
  • Понижает холестерин.

Что делает еду суперпродуктом?

Суперпродукты — это в некотором смысле именно то, на что они похожи: категория суперпродуктов.Но не всякая здоровая пища — суперпродукт.

«Суперпродукты — это те, которые предлагают исключительную пользу для здоровья, выходящую за рамки того, что вы ожидаете, основываясь только на их пищевом профиле», — объясняет Червони.

В частности, суперпродуктами богаты:

  • Антиоксиданты: Эти природные соединения защищают ваши клетки от повреждений и могут снизить риск сердечных заболеваний, рака и других заболеваний.
  • Минералы : Эти важные питательные вещества (например, кальций, калий, железо и т. п.) помогают вашему телу работать на высшем уровне.
  • Витамины : лучше получать эти органические соединения из натуральных продуктов, например суперпродуктов, чем из добавок.

Суперпродукты также могут содержать большое количество:

  • Волокно: Волокно помогает снизить уровень холестерина, предотвратить сердечные заболевания и контролировать уровень глюкозы при диабете 2 типа.
  • Флавоноиды: Содержащиеся в растениях флавоноиды (когда-то называемые витамином P) обладают противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами.
  • Здоровые жиры: Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, a.к.а. «Хорошие жиры» помогают снизить уровень холестерина и предотвратить сердечные заболевания и инсульт.

Какие продукты считаются суперпродуктами?

«Большинство суперпродуктов получают из растений, но есть и рыба, и молочные продукты, — говорит Червони. Она делится некоторыми из самых популярных суперпродуктов и тем, что делает их такими… ну, суперпродуктами.

1. Авокадо

Не позволяйте никому позорить вас из-за вашей любви к тостам с авокадо. «Авокадо богат полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые снижают риск сердечных заболеваний и инсульта», — говорит Червони.Всего в одном авокадо содержится больше калия, чем в банане, и польза авокадо для здоровья неумолима.

Добавьте авокадо в свой рацион: Обжаренные овощи с авокадо и яйцами-пашот наполнят вас полезными жирами и множеством питательных веществ. Вы даже можете добавлять авокадо в десерты, такие как декадентские, но полезные закуски из авокадо-брауни.

2. Ягоды

Американская кардиологическая ассоциация утверждает, что ягоды, богатые флавоноидами, могут помочь снизить риск сердечных приступов у женщин.Ягоды в категории суперпродуктов включают:

  • Ягоды асаи.
  • Черника.
  • Клюква.
  • Ягоды годжи.
  • Малина.
  • Вишня терпкая.

Добавьте ягоды в свой рацион: Самый простой способ есть ягоды — это, конечно, просто есть ягоды. Но вы также можете начать свой день с чаши для ягодного смузи или приготовить собственный клюквенный соус с корицей в качестве аккомпанемента или гарнира.

3. Свекла

Эти корнеплоды получают свою драгоценную окраску благодаря беталаину, натуральному растительному пигменту, который содержит антиоксиданты и обладает противовоспалительными свойствами.«Хроническое воспаление в организме связано с такими заболеваниями, как диабет 2 типа, высокое кровяное давление, болезни сердца и астма», — говорит Червони.

Добавьте свеклу в свой рацион: Окуните свои любимые овощи в свеклу Мухамарра или приготовьте потрясающую сторону жареной свеклы с апельсинами. С бургерами из свеклы без мяса вы даже можете сделать свеклу основным блюдом.

4. Семена чиа

Эти крошечные семена цветущего растения, произрастающего в Мексике и Гватемале, являются хорошим источником клетчатки, белка и антиоксидантов, а также витаминов и минералов, таких как фосфор, магний, железо и цинк.При содержании всего 100 калорий на унцию они также являются низкокалорийными продуктами.

Добавьте семена чиа в свой рацион: Добавьте их в смузи, овсянку или пудинг для завтрака с чиа и ягодами или добавьте полезный пунш в кексы с семенами чиа.

5. Корица

Ваша любимая уютная специя — тоже полезная! Известно, что корица снижает воспаление, снижает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Это также один из основных продуктов средиземноморской диеты, полезного для сердца стиля питания, богатого травами и специями.

Добавьте корицу в свой рацион: Добавляйте корицу во все, что вам нравится, включая овсянку, кофе и многое другое. Низкокалорийные запеченные яблоки с корицей — это вкусный осенний фаворит, а тыквенно-яблочные кексы с чиа смешивают несколько суперпродуктов для осеннего завтрака или закуски.

6. Темная зелень

Неудивительно, что салаты полезны. Но откажитесь от салата айсберг и возьмите темную листовую зелень, которая богата витаминами A, C и E и может предотвратить рак.«Они также богаты витамином К, который полезен для здоровья костей, и фолиевой кислотой, которая способствует здоровью сердца», — говорит Червони.

Есть много зелени на выбор, в том числе:

  • Руккола.
  • Зелень свекла.
  • Бок чой.
  • Брокколи рааб.
  • Зеленая капуста.
  • Зелень одуванчика.
  • Кале.
  • Микрозелень.
  • Горчичная зелень.
  • Шпинат.
  • Швейцарский мангольд.
  • Зелень репы.
  • Кресс-салат.

Добавьте темную листовую зелень в свой рацион: Сделайте свой простой салат простым, но с большим зарядом, с помощью зеленого салата с простой заправкой из винегрета или замените его зеленью горчицы азиатского сезона. Вы также можете добавить зелень на десерт со сливочно-клубничным и зеленым смузи.

7. Чеснок

Этот ароматный овощ, как известно, повышает иммунитет, действует как противовоспалительное средство, улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и многое другое, не говоря уже о том, что он добавляет вкус практически любому блюду.

Сырой чеснок полезнее вареного, но ферментированный черный чеснок, содержащий мощные антиоксиданты, может быть самым полезным из них.

Добавьте чеснок в свой рацион: Добавьте чеснок в жаркое, суп и все, что пожелаете, или положите его на передний план с жареным чесноком, кабачками и запечкой с помидорами или измельченным чесноком и базиликом Брускетта.

8. Имбирь

Эта популярная специя содержит витамин С, магний и калий.Многие преимущества имбиря для здоровья также включают обезболивание и регулирование уровня сахара в крови, не говоря уже об уменьшении тошноты, когда вы болеете (поэтому мама настаивает, чтобы вы пили имбирный эль при расстройстве желудка).

Добавьте имбирь в свой рацион: Посыпьте им овощи, жаркое, супы и даже горячий чай. Не могу насытиться? Приготовьте смузи из имбирных специй или приготовьте имбирные оладьи из сладкого картофеля.

9. Чай зеленый

«Листья зеленого чая содержат катехин, антиоксидантное соединение с антиканцерогенными свойствами, которое помогает защитить ваши клетки от повреждений», — говорит Червони.

Зеленый чай также помогает предотвратить рак, борется с сердечными заболеваниями и снижает кровяное давление, и это лишь некоторые из преимуществ.

Добавьте зеленый чай в свой рацион: Наслаждайтесь кружкой зеленого чая без чувства вины и без кофеина в любое время, когда вам нужно зарядиться энергией. Хотите переключить его? Попробуйте зеленый чай с яблоками и корицей.

10. Чечевица

Эти небольшие низкокалорийные бобовые с высоким содержанием белка, жизненно важного для восстановления клеток, делают их подходящей заменой мяса. Бонус? Они также богаты фолиевой кислотой, железом и калием.

Добавьте чечевицу в свой рацион: Сделайте ее звездой шоу с такими первыми блюдами, как чечевица с жареными помидорами карри и чечевица из цветной капусты в карри с огурцом Raita. Или подавайте их вместе с хрустящим салатом из чечевицы в бистро

.
11. Тыква

Этот фаворит на День Благодарения — больше, чем просто пирог. «Тыква богата лютеином и зеаксантином, антиоксидантами, которые защищают ваши глаза от возрастных проблем, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта», — говорит Червони.

Помимо других преимуществ для здоровья, тыква также богата антиоксидантами и калием, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания. Одна чашка тыквы содержит 16% рекомендуемого суточного количества калия.

Добавьте тыкву в свой рацион: Устройтесь поудобнее с тыквенным супом из чечевицы (два суперпродукта в одном!) Или замените свои любимые осенние десерты полезными рецептами из тыквы. И не выбрасывайте эти тыквенные семечки, они сами по себе обладают полезными свойствами.

12.Лосось

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть две порции рыбы каждую неделю. Этот особый рыбный фаворит богат омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания, и которые ваше тело не может вырабатывать самостоятельно.

Добавьте лосося в свой рацион: Лучше всего придерживаться дикого лосося. Существует столько же вкусных рецептов лосося, сколько рыбы в море, так что выберите свой любимый и наслаждайтесь!

13. Йогурт и кефир

Йогурт и кефир (кисломолочный напиток) — это пробиотики, содержащие полезные бактерии, поддерживающие здоровье кишечника, а также хороший источник кальция и белка.Они связаны с профилактикой рака и стимуляцией иммунной системы.

Добавьте в свой рацион йогурт и кефир: Обязательно выбирайте йогурт без добавления сахара (лучше всего греческий йогурт), а затем попробуйте легкие фруктовые и йогуртовые парфе. Вы можете приготовить кефир самостоятельно или найти его в ряду с йогуртами в продуктовом магазине.

В следующий раз, когда вы будете готовить еду или перекусить, обратитесь к суперпродуктам, чтобы получить дополнительную порцию хороших продуктов. Ваше тело будет вам благодарно!

суперпродуктов или суперхайп? | Источник питания

«Суперпродукты», «энергетические продукты», «10 лучших продуктов» — привлекают ли эти названия ваше внимание? Для тех из нас, кто стремится улучшить свое здоровье, идея суперпродукта может быть привлекательной.Мы можем представить себе мощную пищу с особыми способностями, такими как содействие похуданию или исцеление от болезней. Нет научно обоснованного или регулируемого определения суперпродукта, но, как правило, пища приобретает статус суперпродукта, когда она предлагает высокий уровень желательных питательных веществ, связана с профилактикой заболевания или, как считается, предлагает одновременно несколько преимуществ для здоровья, помимо ее питательной ценности. ценность. Его включение в словарь Merriam-Webster Dictionary подтверждает его широкое распространение, в котором суперпродукт определяется как «пища (например, лосось, брокколи или черника), богатая соединениями (такими как антиоксиданты, клетчатка или жирные кислоты). ) считается полезным для здоровья человека.”

Первый суперпродукт

Откуда возник термин суперпродукт? Что интересно, не от тех, кто формально изучает пищу, таких как диетологи и диетологи. Самый ранний зарегистрированный пример, возможно, имел место в начале 20-го -го -го века во время Первой мировой войны и использовался как часть стратегии маркетинга продуктов питания. United Fruit Company инициировала активную рекламную кампанию по продвижению своего основного импорта бананов. Он опубликовал информационные брошюры, в том числе пунктов о бананах и Пищевая ценность банана .[1] Первоначально компания рекламировала практичность бананов в повседневном рационе, поскольку они дешевы, питательны, легко усваиваются, доступны повсюду, хороши в приготовлении, а не в вареном виде и запечатаны природой в защищенной от бактерий упаковке. Чтобы побудить людей есть больше, они предложили добавлять бананы в хлопья на завтрак, в салаты на обед и жареные с мясом на ужин.

Однако популярность этого термина резко возросла после того, как он был одобрен в медицинских журналах из-за того, что врачи опубликовали свои выводы о банановой диете для лечения таких состояний, как глютеновая болезнь и диабет.[2] Американская медицинская ассоциация объявила, что бананы в детском рационе могут облегчить или вылечить целиакию (глютен еще не был обнаружен как истинный виновник). Вскоре бананы стали символом здоровья, и матери сделали бананы одним из основных продуктов питания своих детей и младенцев, даже если у них не было глютеновой болезни. United Fruit Company включила эти преимущества для здоровья в свои рекламные материалы, а популярная пресса щеголяла заголовками о бананах, породив повальное увлечение банановой диетой.

Суперпродукты = Суперпродажи

Разница в 21 и веке состоит в том, что теперь информация распространяется с вирусной скоростью, так что новый суперпродукт, кажется, появляется ежемесячно. На месте есть самое необходимое: научные исследования по конкретным продуктам питания, броские заголовки в быстро меняющейся популярной прессе, а также рекламные ролики и маркетинговые кампании вовлеченных предприятий пищевой промышленности.

суперпродуктов часто превращаются в суперпродажи, которые создали индустрию на миллиард долларов.Согласно исследованию Nielson, потребители готовы платить больше за продукты, которые считаются полезными для здоровья, и заявления о пользе для здоровья на этикетках, похоже, помогают. Интересно, что наибольшие продажи демонстрируют продукты, которые уже считаются полезными для здоровья и которые также заявляют о пользе для здоровья. [3] Это может быть связано с дополнительным подтверждением того, что покупатель знает о здоровой пище, что увеличивает вероятность его покупки. Опрос также показывает, что около 80% респондентов рассматривают «пищу как лекарство» и употребляют определенные продукты для предотвращения таких проблем со здоровьем, как ожирение, диабет, гипертония и высокий уровень холестерина. Неудивительно, что продукты растительного происхождения, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые, обычно считаются полезными для здоровья и часто считаются первыми среди суперпродуктов.

Пищевая промышленность, безусловно, имеет стимул продвигать продукт как суперпродукт, что увеличивает продажи. Согласно исследованию Mintel, в 2015 году в мире на 36% увеличилось количество продуктов и напитков, которые были помечены как «суперпродукты», «суперфрукты» или «супергерны», при этом Соединенные Штаты возглавляли запуск этих продуктов.[4] Киноа и другие древние злаки, семена чиа и капуста продемонстрировали стабильный рост продаж в 2017 году. Недавний список из 13 самых популярных ингредиентов, основанный на данных стартапов, производящих продукты питания и напитки, включает гороховый белок, морские водоросли, имбирь, куркуму, матча , овес, ячмень и нут. [5]

Еще одна кулинарная звезда, черника, достигла своего пика в начале 21 -го века после косвенного подтверждения исследований, спонсируемых государством. В 1991 году учеными из Национального института старения и Министерства сельского хозяйства США (USDA) был создан инструмент оценки способности поглощать радикалы кислорода (ORAC).Его использовали для измерения антиоксидантной способности продуктов. Антиоксиданты — это молекулы, которые могут помочь уменьшить количество повреждающих свободных радикалов в организме и поэтому считаются полезными для здоровья. Министерство сельского хозяйства США разместило на своем веб-сайте базу данных ORAC, в которой указаны продукты с высокими показателями ORAC, включая какао, ягоды, специи и бобовые. Черника и другие продукты, возглавляющие список, активно рекламировались как борцы с болезнями, даже если наука была слабой, от рака до здоровья мозга и болезней сердца.Однако 20 лет спустя Министерство сельского хозяйства США отозвало информацию и удалило базу данных после определения того, что антиоксиданты выполняют множество функций, не все из которых связаны с активностью свободных радикалов. [6] Несмотря на отказ, производство черники в США удвоилось с 1998 по 2006 год и продолжало расти каждый год до 2016 года, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. [7]
Некоторые другие нашумевшие суперпродукты, от А до Я:

асаи, миндаль, авокадо, брокколи, какао, семена чиа, яйца, чеснок, годжи, зеленый чай, капуста, кефир, мангостин, гранат, лосось, водоросли, пырей

Итог: сосредоточьтесь на суперпластинке, а не только на суперпродуктах

Суперпродукты часто бывают питательными, но ясно, что этот термин более полезен для стимулирования продаж, чем для предоставления рекомендаций по оптимальному питанию.Обратной стороной суперпродуктов является то, что само по себе название может заставить людей сосредоточиться на нескольких конкретных продуктах, закрывая глаза на другие, не менее питательные, но не столь разрекламированные. Разнообразие нашей диеты важно не только для получения пользы от употребления широкого спектра необходимых витаминов и минералов, но и для предотвращения употребления слишком большого (или слишком малого) конкретного питательного вещества. Это также делает наши блюда интересными и ароматными!

Так что да, исследуйте отдельные продукты и узнавайте, как их выбирать, готовить и наслаждаться, но не отвлекайтесь на последние разрекламированные продукты или причуды. Вместо этого сосредоточьтесь на создании «супер-тарелки», полной различных полезных и ароматных продуктов. Нужно вдохновение? Ознакомьтесь с таблицей здорового питания, чтобы начать работу.

Справочные материалы
  1. United Fruit Company. Пищевая ценность банана: заключение ведущих медицинских и научных авторитетов . United Fruit Company, Бостон. 1917.
  2. Уилсон, Д.С., Гиллеспи, А.К. Корни в Америке: Foodlore популярных фруктов и овощей . Университет Теннесси Пресс, 1 st 1999.
  3. Отчет Nielson о мировом здоровье и благополучии. Мы то, что мы едим. Тенденции здорового питания во всем мире . Январь 2015 г. По состоянию на 13 января 2018 г.
  4. Mintel Group. Супер-рост для «суперфудов»: разработка новых продуктов выросла на 202% во всем мире за последние пять лет . 15 мая 2016 г. Дата обращения 13.01.2018.
  5. CB Insights. От горохового протеина до моринги, 13 новых ингредиентов, поддерживаемых инвесторами. , 31 октября 2017 г., дата обращения 13.01.2018.
  6. Способность поглощать кислородные радикалы (ORAC) отобранных продуктов, выпуск 2 (2010) .Дата обращения 13.01.2018.
  7. USDA Экономика, статистика и система рыночной информации. Индустрия черники США . Дата обращения 16.01.18.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

15 самых мощных суперпродуктов

Что приходит на ум, когда вы слышите слово суперпродукт? Морковь в накидке? Нектарин с ночным видением?

Некоторые продукты настолько питательны, что может показаться, что они обладают сверхспособностями, но за пределами мира маркетинга на самом деле не существует такой вещи, как суперпродукты — по крайней мере, по научным стандартам. Несмотря на отсутствие доказательств, подтверждающих разрекламированную пользу суперпродуктов для здоровья (в 2007 году Европейский Союз запретил использование «суперпродуктов» на этикетках, на которых не было заявлений о вреде для здоровья, что было «ясным, точным и основанным на научных данных»), это не замедлило продажи суперпродуктов.Согласно базе данных Mintel Global New Products, в период с 2011 по 2015 год глобальные продажи продуктов, продаваемых как «суперпродукты», «суперфрукты» или «суперзерна», выросли на 202%.

Тенденция суперпродуктов возникла почти столетие, и, возможно, все началось с банана. В 1920-х годах United Fruit Company провела серию красочных рекламных объявлений о пользе бананов для здоровья, было опубликовано исследование, в котором подробно описывались преимущества бананов, и вскоре тропические фрукты стали первой пищей, обозначенной как суперпродукт, согласно Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. Спустя более 90 лет бананы продолжают оставаться в тройке самых импортируемых фруктов в США.

СВЯЗАННЫЙ: 9 вещей, которые вы, вероятно, не знали о бананах

Ягоды асаи, авокадо и черника — другие примеры продуктов, которые поднялись до статуса суперпродуктов, с заявлениями о пользе для здоровья, которые включают снижение риска рака и болезни сердца. Хотя эти продукты полезны и могут содержать питательные вещества, которых нет в других продуктах, Тейлор Вольфрам, доктор медицинских наук, который руководит частной практикой в ​​Чикаго, штат Иллинойс, говорит, что самые здоровые диеты разнообразны и сбалансированы, а не те, которые основаны только на «суперпродуктах».

«В овощах и фруктах содержится множество различных видов антиоксидантов, — говорит она. «Разновидности цвета обозначают различные питательные вещества, которые приносят определенную пользу для здоровья — чем разнообразнее ваш рацион, тем лучше».

Вот 15 продуктов питания на вершине цепочки суперпродуктов, а также их рекомендуемые суточные значения (DV) из базы данных этикеток диетических добавок NIH.

Суперпродукты Часть 1: Что такое суперпродукт и что в нем такого особенного?

Вообще говоря, суперпродукты — это продукты, которые содержат много витаминов и минералов и приносят положительную пользу для здоровья.Хотя все продукты содержат питательные вещества, некоторые продукты содержат гораздо больше полезных для здоровья питательных веществ, чем другие.

Не существует единого стандартного научного или пищевого определения, которое бы говорило, какие продукты можно назвать суперпродуктами. Также нет юридического определения, что означает, что компании могут называть любую пищу, которую они хотят, «суперпродуктом». Многие продукты маркируются как «суперпродукты» просто в маркетинговых целях, и когда компании говорят, что определенный продукт или напиток — это чудо-еда, настоящая наука часто не оправдывает ожиданий.

Однако некоторые продукты, безусловно, содержат больше пользы для здоровья, чем другие. Узнав больше о том, как наш организм использует пищу, мы можем убедиться, что удовлетворяем наши потребности в питании. Маркировка определенных продуктов как «суперпродуктов» может помочь нам лучше понять, какие продукты могут обеспечить более высокий уровень молекул, способствующих укреплению здоровья.

Питательные вещества

Питательные вещества — это молекулы, которые необходимы организму для правильной работы. Есть два типа: макроэлементы и микроэлементы.Клетки получают энергию из макроэлементов и используют их в качестве строительных блоков для функционирования и роста. Углеводы, жиры и белки — все макроэлементы. Микроэлементы включают витамины и минералы.

Есть некоторые питательные вещества, которые ваше тело может вырабатывать само. Остальные необходимо получать из того, что мы едим и пьем, и они называются «незаменимыми питательными веществами». Чтобы оставаться здоровым, важно получать достаточно этих важных питательных веществ. Употребление суперпродуктов может помочь вам получить высокий уровень многих различных типов питательных веществ.

Углеводы

Хотя многие популярные диеты, такие как палео и кето, включают низкоуглеводные диеты, некоторые углеводы необходимы для правильного функционирования вашего тела. Ваши клетки в основном получают энергию из углеводов, что делает их важным источником топлива для вашего тела.

Есть три основных типа углеводов:

  • Сахара являются основными строительными блоками других типов углеводов. Они содержатся в сладких продуктах, таких как десерты, газированные напитки и конфеты.Сахар также содержится в больших количествах в обработанных пищевых продуктах и ​​фаст-фуде. Когда люди едят много сахара, часть сахара используется для получения энергии, а лишняя часть откладывается в организме в виде жира. В большинстве суперпродуктов уровень сахара ниже. Некоторые суперпродукты, такие как фрукты и овощи, содержат естественный сахар.
  • Крахмал состоит из множества различных молекул сахара, соединенных вместе. Эти молекулы необходимо расщепить до того, как организм их использует, чтобы организм переваривал их медленнее.Это приводит к более продолжительной энергии для тела и большему ощущению сытости. Крахмал содержится в продуктах из злаков, таких как хлеб и макаронные изделия. Некоторые овощи, например картофель и кукуруза, также содержат много крахмала.
  • Волокно не может быть полностью разрушено телом. Это приводит к еще более сильному чувству полноты. Клетчатка поддерживает здоровье пищеварительной системы и снижает уровень холестерина и сахара в крови. Многие суперпродукты, такие как овощи, фрукты, бобы и цельнозерновые, содержат большое количество клетчатки.

Один из способов получить необходимые углеводы с помощью суперпродуктов — это есть много свежих овощей и фруктов. Кроме того, некоторые люди считают цельнозерновые продукты суперпродуктом. Цельные зерна менее обрабатываются, поэтому они имеют больше преимуществ для здоровья, таких как дополнительные витамины, минералы и клетчатка. Цельнозерновой хлеб и макароны, коричневый рис, овсянка и киноа — это все виды цельнозерновых продуктов.

Жиры

Как и углеводы, жиры снабжают клетки энергией. У них также есть несколько других ролей в вашем теле:

  • Помогает вашему организму накапливать и использовать определенные витамины и минералы
  • Поддерживает здоровье кожи и волос
  • Развитие здорового мозга
  • Поддерживает здоровый уровень воспаления
  • Контроль свертывания крови

Некоторые виды жиров менее полезны, чем другие.Насыщенные жиры — это нездоровые жиры, твердые при комнатной температуре, такие как масло и сало. Трансжиры также вредны для здоровья. Их часто добавляют в пищу в качестве консерванта. И насыщенные жиры, и трансжиры могут повышать уровень ЛПНП или «плохого» холестерина и повышать риск сердечных заболеваний и инсульта. Продукты животного происхождения, такие как молоко, сыр и жирное мясо, содержат высокий уровень насыщенных жиров. Масла, которые содержат много насыщенных или трансжиров, включают кокосовое масло, пальмовое масло и гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла.Эксперты говорят, что менее 10% ваших калорий должны поступать из насыщенных жиров.

Ненасыщенные жиры, с другой стороны, имеют противоположные эффекты, приводя к более высокому уровню ЛПВП, или «хорошего» холестерина, и снижая вероятность развития сердечных заболеваний. Некоторые продукты считаются суперпродуктами, потому что они содержат большое количество этих типов жиров.

Один из видов здоровых ненасыщенных жиров — это мононенасыщенные жиры. Эта форма жира содержится в таких продуктах, как орехи и авокадо, которые часто называют суперпродуктами.Кроме того, приготовление пищи с использованием масел, содержащих мононенасыщенные жиры, может быть более здоровым вариантом, чем приготовление на сливочном масле. Масла с мононенасыщенными жирами включают:

  • Оливковое масло (на мой взгляд, это лучший тип масла)
  • Рапсовое масло
  • Масло подсолнечное
  • Кунжутное масло
  • Масло сафлоровое
  • Полиненасыщенные жиры — еще один полезный тип жиров. Омега-3 и омега-6 — это полиненасыщенные жиры, которые содержатся в большом количестве во многих суперпродуктах. Эти жиры улучшают здоровье сердца и снижают вероятность развития диабета. Продукты с высоким содержанием омега-3 и омега-6 включают жирную рыбу, такую ​​как лосось, форель, сельдь, скумбрия, треска и светлый тунец.

Грецкие орехи, семена льна, соевое, кукурузное и сафлоровое масла также содержат полиненасыщенные жиры.

Белки

Каждая клетка тела содержит белки. Белки состоят из более мелких молекул, называемых аминокислотами. Когда мы едим белки животного или растительного происхождения, организм расщепляет их и использует аминокислоты для создания новых белков, которые будут использоваться во всем организме.Важно употреблять в пищу белки из нескольких разных источников, чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые аминокислоты.

Организм использует аминокислоты для построения здоровых мышц, костей, кожи, хрящей и крови. Аминокислоты также используются для производства ферментов, антител и гормонов.

Источники белка животного происхождения включают мясо, курицу, рыбу и яйца. Эти продукты могут быть полезными в умеренных количествах, поскольку содержат несколько видов витаминов и минералов. Однако они также обычно содержат много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина.Употребление суперпродуктов, содержащих белок, таких как лосось, грецкие орехи и бобы, может дать вам дополнительный питательный эффект. Кроме того, зеленый чай содержит несколько полезных аминокислот, которые могут улучшить здоровье мозга, улучшить настроение и снизить стресс.

Витамины

Витамины — это молекулы, которые играют много разных ролей в разных клетках и органах. Если вы не потребляете достаточное количество определенного витамина, у вас может развиться болезнь или ухудшиться здоровье.

Есть 13 витаминов, которые необходимы для функционирования клеток.Некоторые примеры включают:

  • Витамин C: антиоксидант, который защищает клетки от повреждений, поддерживает здоровье десен и зубов и помогает заживлять раны
  • Витамин К: витамин, который помогает укрепить кости, способствует правильному свертыванию крови и борется с воспалениями
  • Фолиевая кислота: витамин группы B, который поддерживает здоровье сердца, способствует образованию красных кровяных телец и помогает защитить от рака

Диета, состоящая из множества различных продуктов, может помочь вам получить все необходимые витамины. Кроме того, многие суперпродукты содержат большое количество различных витаминов. Например:

  • Ягоды содержат большое количество витамина C и витамина K, а также витамина B6 и витамина E.
  • Ягоды годжи содержат большое количество витаминов A, C, E и K.
  • Листовая зелень, такая как шпинат и капуста, также является хорошим источником витаминов A, C, E и K. Некоторые другие зеленые овощи, включая брокколи и горчичную зелень, также содержат несколько витаминов группы B.
Минералы

Минералы необходимы для всего, от построения крепких костей и поддержания сердцебиения до контроля метаболизма и поддержания водного баланса.Есть два основных типа минералов. Микроэлементы, такие как железо, медь и цинк, необходимы только в небольших количествах. С другой стороны, вашему организму требуется большее количество макроминералов, таких как кальций, натрий и калий.

Суперпродукты, как правило, содержат большое количество необходимых нам минералов. В листовой зелени много железа, магния, калия и кальция. Соевые бобы и тофу содержат большое количество кальция. Цельнозерновые продукты могут дать вам высокую дозу магния.

Другие полезные вещества в суперпродуктах

Суперпродукты также являются отличным источником других веществ, способствующих хорошему здоровью:

  • Катехины — это тип антиоксиданта, который может бороться с артритом, воспалением и раком, а также улучшать здоровье сердца.В зеленом чае много катехинов.
  • Каротиноиды содержатся в листовых зеленых овощах, а также в ярко окрашенных продуктах, таких как помидоры, тыква, морковь и свекла. Они могут снизить вероятность развития некоторых видов рака и заболеваний глаз.
  • Флавоноиды защищают организм от повреждений и укрепляют здоровье сердца и мозга. Чай, темный шоколад, фрукты и овощи — это одни из суперпродуктов, содержащих флавоноиды.
  • Пробиотики — это «хорошие» бактерии, которые помогают переваривать пищу и бороться с болезнями. Многие люди считают йогурт и ферментированные продукты, такие как кимчи и комбуча, суперпродуктами, потому что они содержат пробиотики.
  • Полифенолы — это питательные микроэлементы, которые помогают вашему организму контролировать уровень сахара в крови и снижают риск диабета. Они также помогают вашему организму переваривать пищу, способствуют здоровой работе мозга и снижают риск сердечных заболеваний. Если вы хотите включить в свой рацион больше полифенолов, обратите внимание на суперпродукты, такие как ягоды, соевые бобы и цельнозерновые продукты. Ресвератрол, содержащийся в красном винограде и чернике, представляет собой хорошо известный полифенол, который способствует здоровому старению и защищает от болезней.

Собираем все вместе

Существуют ли суперпродукты на самом деле?

Перейти к:

Термин «суперпродукт» используется для определения продуктов питания с высоким содержанием определенных питательных веществ (антиоксидантов, витаминов или минералов) и дополнительной пользой для здоровья. Однако научные данные в поддержку реальной пользы этих продуктов для здоровья в основном неубедительны.

Фрукты, ягоды, орехи — Изображение предоставлено: Leonoria / Shutterstock

Что такое суперпродукты?

Не существует научно подтвержденного определения суперпродуктов.Еда маркируется как «суперпродукт», когда утверждается, что она обеспечивает одновременно несколько преимуществ для здоровья или помогает предотвратить заболевание.

Суперпродукты стали популярными в начале 20 века, когда United Fruit Company использовала этот термин в качестве маркетинговой стратегии. Компания активно рекламировала пользу бананов для здоровья. Они призвали людей включать эти фрукты в свой ежедневный рацион на том основании, что они дешевы, легкодоступны, питательны, легко усваиваются и могут потребляться как в вареном, так и в сыром виде.

Позже идея о том, что банан является суперпродуктом, стала более популярной, когда врачи начали использовать этот фрукт для лечения серьезных заболеваний, таких как глютеновая болезнь и диабет. Американская медицинская ассоциация также одобрила бананы в качестве повседневного продукта питания.

Исследования показывают, что когда продукт помечается как суперпродукт, это означает суперпродажи. Это поднимает вопрос о том, действительно ли эти суперпродукты обеспечивают оптимальную питательную ценность, а не этикетка, используемая пищевой промышленностью для стимулирования продаж.

Как обогатить наш ежедневный рацион суперпродуктами?

Выбирая лучшие питательные вещества для диеты, всегда важно помнить, что одной пищи недостаточно, чтобы обеспечить все основные питательные вещества, необходимые для здорового образа жизни. Слишком большое внимание к суперпродуктам может ввести человека в заблуждение и отвлечь его / ее внимание от других здоровых продуктов, которые более богаты питательными веществами.

Согласно Руководству США по питанию (2015–2020 гг.), Для здорового питания необходимо включать в рацион основные питательные вещества из различных пищевых групп, обращая внимание на пределы потребления калорий. Определенные режимы питания, включая средиземноморскую диету, показали значительную пользу для здоровья с точки зрения снижения риска хронических заболеваний.

Хотя большинство суперпродуктов слишком разрекламированы, некоторые продукты питания следует отмечать отдельно из-за их огромной пользы для здоровья и питательной ценности. Ниже приводится список продуктов, обладающих этими преимуществами:

Ягоды — богаты пищевыми волокнами, антиоксидантами и питательными веществами для борьбы с болезнями.

Рыба — хороший источник белков и жирных кислот омега-3, которые полезны для здоровья сердца.

Зеленые листовые овощи s — содержат большое количество пищевых волокон, витамина А, витамина С, кальция и биоактивных фитохимических веществ.

Кредит изображения: Оливье Табари / Shutterstock

Орехи — такие как фундук, кешью, пекан, миндаль и грецкие орехи, являются хорошими источниками белков и мононенасыщенных жирных кислот, которые полезны для сердца.

Оливковое масло — хороший источник витамина Е, полифенолов и мононенасыщенных жирных кислот.

Цельное зерно — хороший источник растворимых и нерастворимых волокон, витамина B, минералов и биоактивных фитохимических веществ.

Йогурт — с высоким содержанием кальция, белка и полезных бактерий (пробиотиков).

Бобовые — такие как фасоль, соя и горох, являются хорошим источником растительных белков, волокон и фолиевой кислоты.

Различные бобовые — фасоль, чечевица, нут, маш — Изображение предоставлено Dream79 / Shutterstock

Насколько оправдан термин «суперпродукт»?

Несколько исследований оценили пользу суперпродуктов для здоровья.Известно, что биоактивные пептиды, присутствующие в различных пищевых культурах, таких как кукуруза, фасоль обыкновенная, амарант, киноа и семена чиа, обладают широким спектром свойств, включая антигипертензивные, антихолестериновые, противовоспалительные, противораковые и антиоксидантные свойства. Таким образом, эти продукты называются суперпродуктами и часто включаются в состав пищевых формул.

Superfood — Изображение предоставлено: Эван Лорн / Shutterstock

Напротив, несколько исследований также указали на то, что суперпродукты часто преувеличиваются, а научные данные, утверждающие, что некоторые суперпродукты обладают профилактическими свойствами в отношении болезней, в основном непоследовательны и неубедительны.

Еще одна важная вещь, которую следует помнить при потреблении продуктов, помеченных как суперпродукты, — это тщательно проверять содержание в них питательных веществ. Если у вас есть определенное заболевание и вы принимаете лекарства от него, вам следует обсудить с врачом свои диетические потребности. Например, если вы принимаете лекарства для предотвращения образования тромбов, не рекомендуется есть слишком много зеленых листовых овощей. Эти овощи богаты витамином К, который играет важную роль в свертывании крови и, таким образом, потенциально может свести на нет действие лекарства при употреблении в больших количествах.

В совокупности можно утверждать, что некоторые продукты питания, обозначенные как суперпродукты, способны принести пользу для здоровья, если их употреблять в правильном количестве вместе с другими питательными продуктами. Всегда следует помнить, что план здорового питания не должен включать исключительно суперпродукты; скорее суперпродукты следует использовать как часть здорового и сбалансированного питания.

Действительно ли суперпродукты супер? — Горизонт — BBC Играть

Дополнительная литература

Что такое асаи и почему его называют суперпродуктом?


«Суперпродукт» кажется самым модным словом в индустрии здоровья.Это связано с тем, что при нашем беспокойном образе жизни может быть трудно получать все ежедневные витамины и минералы, необходимые организму для оптимальной работы. Асаи — не новый ингредиент, но он быстро становится популярным — не только потому, что он приятный на вкус, но и потому, что он очень полезен. Не вводите в Google просто «acai near me» и выбирайте что-нибудь; приходите в ресторан Beech и убедитесь, что вы получаете самые свежие и вкусные блюда из асаи.

Что такое суперпродукт?

Суперпродукты обладают высокой концентрацией и плотностью питательных веществ, что делает их невероятно полезными для вашего здоровья.Хотя нет никаких истинных критериев для определения того, что такое суперпродукт, по данным Американской кардиологической ассоциации, они сами по себе относятся к классу. Суперпродукты, такие как асаи, содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают снизить риск некоторых хронических заболеваний и рака. Суперпродукты также содержат «здоровые» жиры, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, обеспечить вас всей клетчаткой, которая вам нужна ежедневно, и помочь с проблемами пищеварения. Секрет называется фитохимическими веществами, которые отвечают за насыщенный и насыщенный цвет и запах пищи.

Каковы преимущества ягод асаи?

Ягоды асаи считаются бразильскими суперфруктами, и, хотя они родом из Амазонки, они приобрели популярность по всей стране. Они содержат много антиоксидантов и питательных веществ, а также считаются полезными для здоровья.

Ягоды асаи богаты питательными веществами

Ягоды асаи уникальны по питательности. Они низкокалорийны, полны полезных жиров, очень мало сахара и богаты клетчаткой.Они также содержат высокий процент витамина А и кальция. Но реальный ключевой ингредиент, которым они обладают, — это антоциан, который придает им темный и насыщенный вид. Антоцианин — мощный антиоксидант, который помогает бороться с повреждением свободными радикалами, которое может увеличить риск развития определенных видов рака.

Они могут повысить уровень холестерина

Некоторые исследования показывают, что употребление ягод асаи может помочь снизить уровень холестерина за счет снижения ЛПНП, который считается «плохим» типом холестерина.Они также содержат растительные стерины, которые не позволяют организму усваивать холестерин. Это означает, что они на самом деле работают двумя способами, чтобы сохранить здоровье вашего сердца.

Они могут улучшить работу мозга

Предполагается, что растительное соединение асаи может помочь защитить ваш мозг от преждевременного старения, которое может привести к деменции. Высокая концентрация антиоксидантов помогает уменьшить окисление и воспаление в клетках мозга, что может снизить вашу память и способность изучать новые задачи.По сути, они работают, очищая клетки мозга от токсинов в процессе аутофагии, что способствует росту новых клеток, которые могут общаться более эффективно.

Они восхитительны на вкус

Одно из самых больших преимуществ употребления в пищу наших мисок асаи — их фантастический вкус. Мы смешиваем самые свежие ягоды асаи во многих наших мисках для поке, чтобы не только улучшить их вкус, но и повысить уровень вашей энергии и сохранить силы в течение всего дня. Не многие продукты так полезны для вас и имеют такой же прекрасный вкус.

Чаши асаи — отличный способ получить суперпакет суперпродуктов, богатый витаминами и минералами, и они просто так хороши на вкус! Но не просто набирайте в Google «асаи рядом со мной» и выбирайте — отправляйтесь в ресторан Beech и знайте, что вы получаете самые свежие ингредиенты, чтобы быть максимально полезными для здоровья. Заходи сегодня и возьми свою чашу добра!

Что такое суперпродукт? | Журнал Сарасота

Что делает еду «суперпродуктом»? Производится ли он с яркими цветами и темной листовой зеленью? Или этот термин — просто маркетинговая тактика, когда продукты имеют блестящие этикетки и такие модные словечки, как «очищение» или «детоксикация»? По словам диетолога Микки Кнапп из Bright Body Nutrition, есть причина, по которой суперпродукты такие особенные, и существует гораздо больше суперпродуктов, чем вы думаете, спрятанных на виду в продуктовом магазине.

«Есть так много недооцененных суперпродуктов, которые мы считаем повседневными», — говорит Кнапп. «Шпинат и черника — прекрасные примеры. Никаких причудливых порошков и добавок». Другие распространенные продукты, которые являются секретными суперпродуктами, включают гранаты, свеклу и капусту среди длинного списка.

В течение последних нескольких лет термин «суперпродукт» использовался для обозначения экзотических фруктов и специй, рекламирующих широко распространенные целебные свойства, такие как асаи, годжибери, мака и куркума. Но что делает эти, как правило, более дорогие продукты такими замечательными?

«Все дело в содержании антиоксидантов», — говорит Кнапп.«Суперпродукты богаты антиоксидантами, способными убивать вредные свободные радикалы в организме, которые вызывают рак, болезни сердца и диабет».

Ученые измеряют уровень антиоксидантов в пище несколькими способами, но наиболее распространенным является анализ FRAP (способность плазмы к восстановлению железа). Эта система измеряет, насколько хорошо пища может нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме. Чем выше значение FRAP, тем лучше.

А как насчет порошков суперпродуктов? Возможно, вы видели на полках магазинов порошок асаи, мака и хлорофилла, но Кнапп предлагает всегда проверять срок годности этих продуктов и хранить их в холодильнике.

«Хлорофилл, разновидность сине-зеленых водорослей в растениях, дает много преимуществ, но вы должны держать его в холоде, иначе будет расти плесень», — говорит Кнапп. «То же самое и с порошком маки, мощным перуанским корнем, похожим на женьшень, который регулирует гормоны, но его нужно хранить свежим и холодным».

А как насчет куркумы, мощной желто-оранжевой специи, которая приправляет многие блюда? Куркума обладает противовоспалительными свойствами, которые полезны для здоровья в целом. Но в нем также есть секретный лечебный ингредиент.

«Куркума содержит компонент, куркумин или BCM-95, которые можно найти в форме капсул в магазинах здорового питания», — говорит Кнапп. «Когда куркумин принимается напрямую, вы получаете все преимущества его противовоспалительных свойств».

В конце концов, суперпродукты можно найти где угодно, хотите ли вы купить пучок шпината в магазине или порошки в магазине здорового питания или в Интернете. Оба одинаково полезны и обеспечивают уровень антиоксидантов, необходимый для борьбы с болезнями.Однако, если у вас ограниченный бюджет, лучше всего будет придерживаться старых добрых фруктов и овощей.

«Суперпродукты, безусловно, могут стать маркетинговой ловушкой, если вы не будете осторожны», — говорит Кнапп. «Избегайте модных символов статуса и подумайте о том, чтобы поговорить с диетологом, если вы не уверены в конкретных продуктах».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.