Крупа. Ассортимент и пищевая ценность крупы.

Крупа — это важный продукт питания, обладающий высокой пищевой ценностью. В крупе содержатся незаменимые аминокислоты, витамины, минеральные соли. Крупы широко используются в кулинарии для приготовления разнообразных первых и вторых блюд, а в пищевой промышленности — для производства консервов и пищевых концентратов.

Химический состав крупы зависит от вида зерна и технологии производства. В крупах содержится от 60 до 85% углеводов. Углеводы круп — это в основном крахмал, небольшое количество Сахаров и клетчатки. От свойств и количества крахмала зависят увеличение объема круп при варке, консистенция каш. Наибольшим содержанием крахмала отличаются крупы из риса, пшеницы, кукурузы.

Белков в крупах содержится в среднем от 7 до 13%. Белки крупы в основном полноценные и легкоусваиваемые. Больше всего белковых веществ в крупах из бобовых.

Жиров в крупах немного, около 1—2%, в крупах из овса — 5,8-6,2%.

В крупах имеются витамины и минеральные вещества.

Энергетическая ценность 100 г крупы 322—356 ккал или 1347-1489 кДж.

При выработке круп применяют гидротермическую обработку (паром под давлением) и сушку. Такая обработка сокращает срок варки (делает крупы быстро разваривающимися), повышает стойкость при хранении.

При шлифовании зерна удаляются плодовые и семенные оболочки, алейроновый слой, зародыш, им придается округлая или овальная форма, поверхность становится матовой, шероховатой.

Некоторые крупы (рис, горох) полируют, т.е. дополнительно удаляют оболочки и алейроновый слой. После полирования улучшается внешний вид крупы, но ценность ее несколько снижается. Вместе с клетчаткой при полировании удаляется часть белков, витаминов, минеральных веществ.

Крупы подразделяют на сорта (пшено, рисовая, гречневая, овсяная), номера (перловая, ячневая, пшеничная, кукурузная, овсяные хлопья Экстра) и марки (манная).

Пшено. Пшено шлифованное вырабатывают из проса, у которого удалены цветковые пленки, плодовые и семенные оболочки, частично или полностью зародыш. Крупа имеет шаровидную форму, небольшое углубление на месте зародыша. Поверхность крупинок матовая, шероховатая, с темной точкой на месте соединения цветковых пленок с ядром. Окраска пшена от светло-желтой до ярко-желтой, консистенция — от мучнистой до стекловидной в зависимости от исходного сырья. Наилучшими потребительскими свойствами характеризуется пшено ярко-желтой окраски, с крупным ядром и стекловидной консистенцией. В крупе довольно много крахмала (около 75%), состоящего из мелких зерен. Крахмал в обычных условиях мало гидрофилен, но при нагревании с водой сильно набухает. В результате объем крупы при варке увеличивается. В процессе шлифования удаляется ос-амилаза, которая находится в зародыше, и каши получаются рассыпчатыми. Из углеводов кроме крахмала имеются сахара — 2%, пентозаны — 3, клетчатка — 1%. Белка в пшене 14%, но он беден лизином, триптофаном и гистидином. Зародыш в пшене клинообразно входит в эндосперм, и после шлифования часть его остается. В результате в крупе сохраняется значительное количество липидов (до 3,4%), имеющих ненасыщенный характер, поэтому пшено плохо хранится, быстро прогоркая.

Однако, если прогоркание не зашло далеко, продукты окисления липидов можно удалить, тщательно промыв крупу горячей водой, в этом случае каша не будет иметь горького привкуса. При хранении пшена, особенно на свету, разрушаются пигменты, и крупа из желтой превращается в белую с сероватым оттенком.

Пшено шлифованное по качеству делят на четыре сорта: высший, 1, 2 и 3-й.

Пшено разваривается за 25—30 мин, увеличиваясь при этом в объеме в

4—6 раз.

Рисовая крупа. Из риса вырабатывают обыкновенную и быстро-разваривающуюся рисовую крупу шлифованную и дробленую, Чистый рис, рис Здоровье (бурый) с повышенным содержанием витаминов и минеральных элементов, золотистый рис, ароматизированный рис и др.

Рис шлифованный — это зерна, с которых полностью удалены цветочные пленки, плодовые и семенные оболочки, большая часть алейронового слоя и зародыша. Поверхность ядра слегка шероховатая, белого цвета, на отдельных ядрах могут быть остатки семенной оболочки. Рис шлифованный выпускают пяти товарных сортов — экстра, высший, 1, 2, 3-й. К сорту экстра может быть отнесен только длиннозерный рис (индийская ветвь), полученный шлифованием шелушеных зерен риса I и II типов. Длиннозерный рис, не соответствующий по качеству сорту экстра, или округлый рис (японская ветвь) относят к остальным сортам.

Рис дробленый шлифованный — продукт переработки риса в крупу, состоящий из колотых, дополнительно шлифованных ядер размером менее ²/₃целого ядра, на сорта не делится.

Чистый рис — крупа, прошедшая специальную обработку, после которой исключаются дальнейшая подготовка ее перед варкой (промывка, переборка), а также промывка после варки. Таким образом, все витамины и минеральные элементы, находящиеся в крупе до парки, остаются в готовом продукте.

Рис, обогащенный витаминами и минеральными элементами, получают путем ГТО паром или путем замачивания зерна. В результате минеральные элементы и витамины из оболочек и зародыша диффундируют в эндосперм, клеящие вещества разрушаются и при варке получаются рассыпчатые каши, которые не надо промывать. Например, рис торговой марки Unci Bens, золотистый рис

и др. Коричневый длиннозерный — это рис, подвергнутый более слабой шлифовке.

Рисовая крупа отличается высоким содержанием крахмала (до 85% сухого вещества). Крахмальные гранулы мелкие, легко усваиваются, поэтому рис — диетический продукт. В рисовой крупе мало Сахаров, клетчатки и витаминов. По количеству белков она уступает всем другим крупам — не более 8%, но аминокислотный состав достаточно полноценен. Лимитирующая аминокислота — лизин. Рисовая крупа хорошо хранится, так как содержит мало липидов (0,7%): Липиды риса на 76% состоят из ненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевой (до 45%).

Крупы из риса обладают высокими потребительскими свойствами. Время варки — 20—40 мин (быстроразваривающейся крупы — 10 мин), увеличение в объеме — в 4—6 раз.

Гречневая крупа. Из гречихи вырабатывают две разновидности крупы: ядрицу (целые) и продел (колотые). Крупа из непропаренного зерна имеет кремовую с желтоватым или зеленоватым оттенками окраску и мучнистую консистенцию.

Под влиянием ГТО происходит клейстеризация крахмала, образуются декстрины, свертывается белок, разрушается хлорофилл. Благодаря такой обработке крупа приобретает коричневую окраску, лучше разваривается. Ее называют быстроразваривающейся.

Ядрицу делят на три сорта: 1, 2, 3-й. Продел на сорта не делят.

Гречневая крупа характеризуется высокой биологической ценностью, так как в белках преобладают альбумины и глобулины, содержащие все незаменимые аминокислоты. Основным компонентом крупы являются углеводы, в частности крахмал (74%). Крахмальные гранулы мелкие, округлые или многогранные. Основной сахар — сахароза. Ядро гречневой крупы не шлифуется, поэтому содержит до 2% клетчатки. Липиды, как и в других крупах, представлены на 80% ненасыщенными жирными кислотами, в основном пальмитиновой и олеиновой. Витамин Е, обладающий антиокислительной активностью, способствует хорошей сохраняемости крупы. Благодаря тому, что основная часть зародыша находится внутри эндосперма и не удаляется при шелушении, в крупе остается много витаминов группы В, РР и минеральных элементов (фосфора, калия, магния и др.

).

Гречневая крупа быстро разваривается (10—20 мин), увеличиваясь при этом в объеме в 4—5 раз. Высокая пищевая и потребительская ценность гречневой крупы обусловливает ее исключительную роль в питании.

Крупы из овса. В зависимости от способа обработки и качества овсяную крупу подразделяют на виды и сорта.

Крупа овсяная недробленая — это продукт, получаемый из овса, прошедшего пропаривание, шелушение и шлифование.

Крупу овсяную плюиценую получают плющением на вальцовых станках овсяной недробленой крупы, предварительно прошедшей повторное пропаривание.

Цвет крупы этих видов серовато-желтый различных оттенков. По качеству их подразделяют на три товарных сорта: высший, 1-й и 2-й. Каши из овсяной крупы варятся медленно (час) и увеличиваются в объеме только в 3 раза. Вкусовые достоинства не очень высокие — вязкая, плотная консистенция. Поэтому овсяную крупу подвергают дополнительной обработке для получения хлопьев. Пропаривание вызывает клейстеризацию крахмала, денатурацию белков и инактивацию ферментов, что ускоряет варку каши.

Время варки сокращается до 20 мин и более.

В зависимости от способа обработки сырья овсяные хлопья подразделяют на три вида: Геркулес, лепестковые и Экстра. Овсяные хлопья Геркулес и лепестковые вырабатывают из овсяной крупы высшего сорта, а хлопья Экстра — из овса 1-го класса. Овсяные хлопья Экстра в зависимости от времени варки делят на три номера: № 1 — из целой овсяной крупы; № 2 — мелкие из резаной крупы; № 3 — быстроразваривающиеся из резаной крупы.

Основная составная часть крупы — углеводы, причем на долю крахмала приходится 62,2%, что значительно меньше по сравнению с другими крупами. Сахара представлены сахарозой. Содержится значительное количество клетчатки (3,2%) и пентозанов (5—7%), поэтому каша получается вязкой и рекомендуется для диетического питания. Очень высока биологическая ценность крупы. Белки по фракционному составу близки к белкам гречневой крупы и содержат все незаменимые аминокислоты. Овсяная крупа богата витаминами группы В, РР и Е, липидами (около 7%). Разнообразен минеральный состав, но основным его недостатком является то, что фосфор находится в связанном состоянии с фитиновой кислотой.

Толокно вырабатывают из пропаренного, просушенного овса с последующим измельчением и просеиванием. Полученный продукт не надо варить. Основной показатель, который контролируют при экспертизе толокна, — зольность, она не должна превышать 2%.

Крупы из пшеницы. Из пшеницы вырабатывают манную крупу и пшеничную шлифованную крупу (Полтавскую и Артек).

Манная крупа получается одновременно с сортовой пшеничной хлебопекарной мукой и составляет 1—2% переработанного зерна. Для получения высококачественного продукта манную крупу подвергают двойному обогащению на ситовейках.

Манную крупу в зависимости от вида используемой пшеницы подразделяют на марки: «М» — из мягкой пшеницы, «Т» — из твердой пшеницы, «МТ» — из мягкой пшеницы с примесью твердой (до 20%).

Крупа марки «М» представляет собой округлые непрозрачные мучнистые частицы ровного белого или кремового цвета. Крупа марки «Т» — полупрозрачные ребристые крупинки кремового или желтого цвета, марки «МТ» — частицы, неоднородные по форме и окраске (белая или желтая).

Пищевая ценность зависит от качества зерна пшеницы и близка к пшеничной муке высшего сорта. Крупа марки «М» содержит минимальное количество клетчатки (0,14%) и золы (0,54%), бедна белками (12%)₍ но они хорошо усваиваются, и очень богата крахмалом. Увеличение в объеме при варке крупы этой марки наибольшее по сравнению с крупой других марок; Варится она быстро — 5—8 мин.

Крупа марки «Т» содержит больше золы (0,63%), клетчатки (0,2%), белков (13—15%) и, следовательно, меньше крахмала (81%). Крупа марки «МТ» занимает промежуточное положение.

Одним из важных показателей качества манной крупы является зольность, по которой судят о тщательности отделения покровных тканей зерна. Этот показатель колеблется от 0,6% для крупы марки «М» до 0,85% марки «Т».

Крупу пшеничную получают путем шлифования зерна твердой пшеницы. По крупности крупу делят на Полтавскую — с 1-го по 4-й номер и Артек. Крупа № 1 и 2 — зашлифованные частицы удлиненной формы, полученные из зерен пшеницы, освобожденных от зародыша и частично от плодовой и семенной оболочек. Крупа № 3 и 4 — частицы дробленого зерна различной величины, округлой формы. Артек — зашлифованные частицы мелкодробленого зерна пшеницы.

При проведении экспертизы качества контролируют размер по крупности путем просеивания на ситах. Содержание доброкачественного ядра не менее 92%.

Пшеничная шлифованная крупа содержит много крахмала (80%) и белков (14,8%). В белках лимитирующая аминокислота — лизин. Липиды носят ненасыщенный характер, преобладает линолевая кислота. Минеральных веществ незначительное количество, из них 60% приходится на долю фитатов. Среди витаминов преобладают витамины группы В. Чем тщательнее проведена операция шлифования, тем больше в крупе крахмала.

Продолжительность варки зависит от номера крупы и составляет 15—60 мин. Каша получается вязкая или рассыпчатая, приятного вкуса; увеличение в объеме — в 4—5 раз.

Крупы из ячменя. В зависимости от способа обработки их делят на перловую и ячневую. Перловая крупа в зависимости от размера крупинок бывает пяти номеров, а ячневая — трех.

Перловая крупа представляет собой ядро удлиненной формы (№ 1 и 2) и округлой формы (№ 3, 4, 5), освобожденное от цветковых пленок, хорошо зашлифованное, белого цвета с темными полосками на месте бороздки (недодир).

Ячневая крупа — это частицы дробленого ядра различной величины и формы, полностью освобожденные от цветковых пленок и частично от плодовых оболочек. Цвет крупы белый с желтоватым, иногда зеленоватым оттенками.

Ячменная крупа по пищевой ценности близка к пшеничной. Содержание крахмала около 75%, но крахмальные зерна сравнительно медленно набухают и клейстеризуются, что влияет на продолжительность варки. В ней содержится сравнительно много клетчатки — до 1,5%, гемицеллюлоз — до 6%, в том числе гуммивеществ — 2%. Сахара представлены сахарозой — 1,9%, моносахаров до 0,5%. Белки по фракционному составу близки к пшеничным, но имеют более полноценный аминокислотный состав. По количеству лизина крупа из ячменя близка к овсяной, а по содержанию метионина превосходит ее. Липиды представлены на 60% ненасыщенными жирными кислотами, много линолевой и олеиновой кислот, а кроме того, токоферолов, предохраняющих липиды от окисления. Следует отметить низкое содержание фосфора, причем на долю фитатов приходится 40%.

Химический состав перловой и ячневой круп не совсем одинаков, так как они проходят разную технологическую обработку. Неодинаковы также потребительские достоинства этих круп. Перловая разваривается за 60—90 мин в зависимости от крупности, увеличиваясь в объеме в 5-6 раз. Каша получается рассыпчатая, крупинки хорошо сохраняют форму. Продолжительность варки ячневой крупы меньше — 40—45 мин, она увеличивается в объеме в 5 раз, имеет вязкую консистенцию, а при остывании становится жесткой.

Кукурузная крупа. В зависимости от способа производства и размера крупинок ее делят на виды.

Крупа кукурузная шлифованная представляет собой частицы ядра кукурузы различной формы, полученные путем отделения плодовых оболочек и зародыша, зашлифованные, с закругленными гранями, белого или желтого цвета. В зависимости от размера ее делят на пять номеров. Предназначена для реализации в торговой сети.

Крупа кукурузная крупная и мелкая — дробленые частицы ядер кукурузы различной формы, полученные путем отделения плодовых оболочек и зародыша. Кукурузную крупную крупу используют для производства хлопьев и воздушных зерен, а мелкую — кукурузных палочек.                        В составе крупы преобладает крахмал. Сахаров немного, и представлены они в основном сахарозой. Гемицеллюлоз — до 5%. Белков мало — до 10%, и они очень бедны по аминокислотному составу. Среди липидов основную часть составляют ненасыщенные жирные кислоты, преобладает линолевая. Кукурузная крупа довольно хорошо хранится благодаря содержанию токоферолов. Витаминов мало, но много каротиноидов (преобладает каротин) и ниацина.

Кукурузная крупа варится довольно долго — от 60 мин и более, увеличиваясь в объеме в 4—5 раз, и бывает жесткой вследствие быстрого старения клейстеризованного крахмала.

Горох шлифованный. Это единственный вид крупы, вырабатываемый из семян бобовых. Его получают из зеленого и желтого продовольственного гороха и в зависимости от способа обработки делят па виды: горох целый шлифованный; горох колотый шлифованный. Горох целый шлифованный состоит из целого зерна желтого или зеленого цвета, примесь колотого гороха не должна превышать 5%; для колотого гороха примесь целого — не более 5%. По качеству целый и колотый горох шлифованный делятся на 1-й и 2-й сорта в зависимости от содержания сорной примеси, изъеденных нешлифованных семян.

Пищевая ценность гороха очень высокая благодаря большому содержанию белков (до 26%), минеральных веществ и витаминов. Белки гороха полноценны по аминокислотному составу (кроме ме-гионина). Суммарное содержание альбуминов и глобулинов составляет 80%. Углеводы представлены в основном крахмалом — 55%, что меньше, чем в других крупах, но содержание Сахаров выше.

Горох долго варится (до 60 мин), незначительно увеличиваясь в объеме (в 2 раза), часто образуя вязкую пюреобразную массу. Но для каш горох используют редко, в основном для приготовления супов и консервов.

Содержание углеводов в продуктах питания

Наверняка многие из нас много слышали об углеводах. Это органические элементы, которые дают нашему телу 60% энергии: физической и умственной. Известно также, что углеводы в продуктах питания могут быть простыми и сложными. Одни из них необходимы нашему организму для полноценной жизнедеятельности и хорошего настроения, другие же – способствуют образованию жировых отложений на теле. Так какие из них действительно необходимы нашему организму, а какие только вредят?

Что такое углеводы

Углеводы, содержащиеся в продуктах питания, представляют собой вещества, которые состоят из простых и сложных сахаров. Поэтому их разделяют на простые углеводы (быстрые) и сложные (медленные). Отличия этих органических элементов в разнице молекулярной структуры и скорости усвоения.

Простые, быстрые, вредные

Быстрые углеводы в основном состоят из фруктозы (моносахаридов) и лактозы (дисахаридов). Именно из-за этого простые углеводы в продуктах питания обладают сладким вкусом. Под действием ферментов слюны процесс их расщепления начинается уже во рту. Эти вещества имеют легкую структуру и быстро усваиваются в организме. Однако уже через 30-50 минут после их употребления возникает ощущение голода.

Чтобы оценить количество углеводов в пище, диетологи используют показатель, известный как гликемический индекс (ГИ). С его помощью можно определить влияние сахара на уровень глюкозы в крови. Так, продукты с высоким значением ГИ не приносят пользы организму. Они способствуют повышенной выработке инсулина, что, в свою очередь, может привести к ожирению и появлению сахарного диабета. Поэтому употребление таких продуктов следует ограничивать.

Сложные и полезные

Сложные углеводы в продуктах питания – это полисахариды, состоящие, в основном, из пектинов, клетчатки и крахмала. В отличие от сладкой пищи, они стимулируют процесс переваривания, но при этом устраняют ощущение голода и насыщают на длительное время. Они представляют собой сложные молекулярные цепочки. Чтобы переварить сложные углеводы, организму требуется больше времени и сил, поэтому глюкоза в крови повышается постепенно, не достигая опасных значений.

Что дают углеводы организму?

Несмотря на присутствие в продуктах питания белков и жиров, именно углеводы необходимы организму для получения основной энергии. Если изменить рацион и ограничить их употребление, энергетические запасы организма быстро истощатся. В результате человек будет ощущать упадок сил. Мозг при этом будет испытывать недостаток питания, что приведет не только к снижению умственной работоспособности, но и к проявлениям агрессии и апатии.

Однако углеводы – это не только основной источник энергии. Они принимают участие в клеточном строении и присутствуют в ферментах, вырабатываемых в организме. Кроме того, они являются важной составляющей иммунной системы. Согласно последним публикациям в медицинских источниках, они оказывают противоопухолевое воздействие.

Углеводы в продуктах питания

Таблицы для похудения обычно содержат перечень нежелательных к употреблению продуктов. Чаще всего в них включена пища, в составе которой присутствуют быстрые углеводы.

Наименование продукта	Содержание белков	Содержание жиров	Содержание углеводов	Энергетическая ценность, кКал
Овощные культуры
Арбузы	0,40	—	8,90	39
Баклажаны	0,70	0,10	5,60	24
Горошек зеленый	5,00	0,10	13,40	70
Дыни	0,50	—	8,80	38
Кабачки	0,60	0,30	5,60	26
Капуста	1,70	—	5,50	28
Картофель	2,00	0,10	20,0	80
Лук (репка)	1,70	—	9,50	40
Морковь	1,20	0,10	7,1	34
Огурцы	0,70	—	3,00	15
Помидоры	0,60	—	3,0	15
Фасоль стручковая	4,00	—	4,3	30
Фрукты, сухофрукты и ягоды
Абрикосы	0,80	0,10	10,5	45
Ананас	0,30	—	12,1	46
Апельсин	0,80	0,10	8,4	50
Банан	1,60	0,20	22,0	91
Вишня	0,70	0,10	11,0	50
Гранат	0,88	—	12,0	52
Груша	0,40	0,10	10,0	40
Клубника	1,80	—	7,00	40
Крыжовник	0,70	—	10,0	43
Малина	0,80	—	9,80	40
Ежевика	2,0	—	5,00	30
Черника	1,00	—	8,50	40
Крупы, бобовые
Гречка (ядрица)	12,5	2,7	67,0	328
Кукурузная	8,20	1,10	75,0	324
Манка	11,30	0,70	73,2	325
Овсяная	12,00	6,00	65,3	343
Перловая	9,30	1,00	73,5	322
Рисовая	7,10	0,60	73,6	320
Ячневая	10,30	1,40	71,5	320
Бобы	5,90	0,10	8,3	56
Горох	23,0	1,3	54,0	320
Соя	35	17,4	26,6	394
Чечевица	24,70	1,00	54,4	308
Фасоль	22,00	1,60	54,0	308
Мука, хлеб
Мука пшеничная (высший сорт)	10,60	1,30	73,0	330
Мука пшеничная (1 сорт)	10,50	1,30	73,0	330
Мука ржаная	6,80	1,00	77,0	325
Хлеб пшеничный из муки 1 сорта	10,20	0,90	53,3	250
Выпечка сдобная	7,5	4,5	59,0	300
Хлеб из ржаной муки	4,60	0,70	50,0	210

Углеводный дисбаланс

Безусловно, содержание белков, жиров и углеводов в продуктах питания, составляющих сбалансированный и полноценный рацион, полностью исключает появление дефицита необходимых веществ. Однако, если придерживаться длительных и изнурительных диет, их нехватка может проявиться в виде:

• ощущения слабости, особенно выраженной после умственной и физической активности;
• частых головокружениях и головных болях;
• невозможности сконцентрироваться и плодотворно работать;
• раздражительности и апатии.

Поэтому продукты питания, содержащие углеводы, обязательно должны присутствовать в ежедневном меню. Между тем, с другой стороны, излишек этих элементов также может негативно отразиться на здоровье.

Большое содержание углеводов в продуктах питания проявится в виде:

• повышения уровня глюкозы в организме;
• ухудшения физического состояния;
• появления лишнего веса.

Поэтому употребление большого количества углеводов, даже медленных, абсолютно не рекомендуется диетологами.

Важность употребления белков

Белки, так же, как и углеводы, в продуктах питания имеют огромное значение для человеческого организма, недаром их называют основой жизни на Земле. Это то вещество, из которого состоят наши клетки. Именно белки необходимы для восстановления и регенерации тканей.

Значение этих веществ сложно переоценить. Они участвуют практически во всех процессах, которые происходят в организме и являются основными поставщиками всех необходимых аминокислот. Поэтому белки животного и растительного происхождения обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе каждого человека.

Большое содержание белков и углеводов в продуктах питания играет одну из ключевых ролей для крепкого и здорового иммунитета. Они особенно необходимы детям для нормального роста. Эти вещества ускоряют процессы метаболизма и уберегают организм от разрушения.

Жиры в рационе

Очень значимы для организма и присутствующие в продуктах питания жиры – углеводы и белки не способны обеспечить полноценные процессы без этих веществ. Многие необходимые человеку микроэлементы не могут усвоиться без жиров.

Эти вещества несут в себе основную энергетическую ценность. Кроме того, жировой слой окружает каждую клетку организма, оберегая ее от возможных неблагоприятных воздействий. Накопленные организмом жиры защищают нас от переохлаждений.

Нехватка этих веществ оказывает влияние на внешний вид кожи и работу головного мозга. Они влияют на репродуктивную функцию и без них не возможно полноценное развитие растущего организма. Поэтому жиры, пусть и в очень ограниченном количестве, обязательно должны присутствовать в продуктах питания.

Способствуют ли углеводы набору массы тела

Известно, что простые углеводы быстро усваиваются и способствуют повышению выработки инсулина, который замедляет процесс расщепления жиров. При незначительной физической активности лишние простые углеводы и белки в продуктах питания способствуют отложению подкожного жира. Однако если заниматься спортом, эти вещества становятся строительным материалом для мышечных тканей.

Здоровое питание – правильное сочетание белков, жиров и углеводов

В продуктах питания, которые мы ежедневно употребляем, должны присутствовать все вещества, необходимые нашему организму. Однако гастроэнтерологи напоминают, что для переработки разной пищи нужны разные среды. Известно, что для переваривания белков нужна среда с повышенной кислотностью, а для углеводов – щелочная. При одновременном употреблении несовместимых продуктов, пищеварение затрудняется, а плохо переработанная пища при попадании в кишечник способна спровоцировать запоры. Поэтому в данном случае важным этапом является раздельное питание.

Правильное питание

Продукты, которые входят в наш ежедневный рацион, содержат три основных вещества – белки, жиры и углеводы. Одновременное их употребление может не только привести к набору лишних килограммов, но и проблемам с пищеварением.

Раздельное питание — это своего рода диета, придерживаться которой необходимо в течение всей жизни. В отличие от других диет для похудения, при раздельном питании не нужно отказываться от каких либо блюд. Можно кушать все, что угодно, главное, делать это вдумчиво.

В процессе несбалансированного питания в желудке зачастую оказывается многочисленная смесь самой разнообразной пищи. Однако каждый элемент, составляющий эту смесь, требует собственной переработки для усвоения. Поэтому в процессе переваривания компоненты начинают взаимодействовать друг с другом, мешая нормальной переработке и оказывая дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт.

В процессе переваривания организм активно производит ферменты, предназначенные на расщепление тех или иных продуктов. Например, вещества, расщепляющие белок, не могут также воздействовать на жиры или углеводы. В результате смешения несовместимых продуктов образуется среда, вызывающая брожение и газообразование.

Так, например, белки в больших количествах содержится в мясе, рыбе и морепродуктах, некоторых злаках и орехах, кисломолочных изделиях и сыре (самую распространенную белковую пищу можно увидеть в приведенном выше списке продуктов питания).

Что такое углеводы быстрые и медленные также было рассмотрено выше. Эти вещества в продуктах питания встречаются в виде крахмала (некоторые овощи и злаки) и сахара (мед, фрукты, сладости).

Больше всего жиров содержится в маслах животного и растительного происхождения. Их также много и в в жирных сортах мяса и речной рыбе, сале и орехе.

При составлении меню по принципу раздельного питания необходимо обратить особое внимание на употребление разных белков: нельзя сочетать белки растительного и животного происхождения. Для каждого вида этих веществ также требуется разное переваривание.

Основы раздельного питания

При составлении меню, отвечающего нормам раздельного питания, диетологи рекомендуют придерживаться определенных фундаментальных правил:

1. Нельзя сочетать продукты, содержащие крахмал, с белковой пищей.
2. Нельзя сочетать продукты, содержащие жиры, с белками.
3. Белки нельзя употреблять с сахаром.
4. Молоко нельзя сочетать ни с чем.
5. Фрукты нужно кушать отдельно друг от друга.

Специалисты советуют воздержаться от сладких десертов. Причем данный совет актуален не только для людей, придерживающихся каких-то методик для похудения, но и тех, кто заботиться о собственном здоровье. Подобные блюда можно использовать как отдельный перекус, но сочетать с другими продуктами крайне не желательно.

Диеты на основе раздельного питания препятствуют образованиям скопления гниющего белка на стенках пищеварительной системы. Продукты распада этого вещества — двуокись углевода, уксусная кислота и спирт, которые, проникая в кровеносную систему, распространяются по всему организму и могут вызвать различные заболевания.

Вместо того, чтобы расщеплять жировые отложения, организм тратит основные свои силы на борьбу с гниющим белком, в результате чего происходит набор лишних килограммов и дестабилизация общего состояния здоровья. Эти нежелательные процессы можно исключить, если питаться правильно.

Сколько ккал в крупах. Энергетическая ценность различных видов круп

Злаки и крупы богаты сложными углеводами, витаминами, минеральными соединениями, растительными белками, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой. В них содержатся витамины группы В, калий, железо, магний, аминокислоты и другие полезные и необходимые организму вещества.

Калорийность круп достаточно высокая – это объясняется наличием в них большого количества сложных углеводов , а также жирных кислот. Однако такая калорийность злаков вовсе не является поводом для того, чтобы отказываться от употребления этих продуктов. Злаки и крупы очень полезны, в том числе и для фигуры, и даже высокая калорийность круп при умеренном потреблении этого продукта не приведет к появлению лишних килограммов.

В среднем, калорийность круп составляет от 280 до 340 ккал на 100 г

Углеводы и калорийность злаков

Основной источник калорийности круп – это сложные углеводы: крахмал, гликоген, целлюлоза, пектин и другие. Один грамм углеводов дает примерно 4,1 калории в крупе. В отличие от простых углеводов, которые быстро расщепляются и всасываются в кровь, медленные углеводы перерабатываются постепенно, они дозированно дают организму энергию, поэтому их энергоемкости хватает надолго, при этом они не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, который обычно приводит к выбросу инсулина, преобразующего сахар в жир. Организм тратит на их расщепление дополнительную энергию, что увеличивает его общие энергозатраты.

Крахмал, попадая в организм, преобразуется в глюкозу и расщепляется для энергии. Гликоген отправляется в мышцы и печень – он впоследствии будет тратиться только на мышечную работу. Крахмал и гликоген – основной источник калорий в крупах . Целлюлоза – это нерастворимая растительная клетчатка. Она не переваривается и не усваивается организмом, но это не значит, что она бесполезна – напротив, она выполняет важную функцию очищения организма от шлаков и токсинов, потому что благодаря своей пористой структуре она впитывает в себя весь мусор, скопившийся в нашем организме, и выводит его естественным путем, кроме того, она улучшает перистальтику кишечника и нормализует его микрофлору. Пектин – это растворимая растительная клетчатка, которая выводит из крови лишний холестерин и сахар, нормализует обмен веществ, улучшает перистальтику кишечника и выводит из организма токсины.

Крупы богаты витаминами, главным образом – витаминами группы В. Они участвуют в клеточном метаболизме и в процессе расщепления жиров и углеводов для получения энергии, а также в производстве клеток крови. Кроме того, витамины группы В – важный природный антидепрессант, который не только помогает справиться со стрессами и психо-эмоциональными перегрузками, но и повышает работоспособность, стимулирует активность головного мозга, улучшает настроение и нормализует сон. Также витамины группы В поддерживают иммунитет, благоприятно влияют на здоровье кожи, ногтей и волос, улучшают зрение, нормализуют работу сердечнососудистой системы, замедляют старение организма и препятствуют возникновению рака.

Кроме витаминов группы В в крупах и злаках также содержатся витамины А и Е, эффективные антиоксиданты, поддерживающие молодость и здоровье нашего организма.

Польза и калорийность круп

Действительно, калорийность круп достаточно высокая, но мы не едим сухую крупу, а варим из нее кашу . Калорийность злаковых каш намного меньше – ведь при приготовлении они напитываются водой и увеличиваются в 2, 3 или даже 5 раз, соответственно, при увеличении объема пропорционально снижается калорийность круп. Они очень сытные, но на пользу их влияет способ обработки – чем меньшей обработке был подвергнут злак, тем больше в нем питательных веществ, витаминов, клетчатки, и тем меньше в нем калорий. Например, макароны из обычной пшеничной муки очень калорийны и совершенно бесполезны, тогда как макароны из грубых сортов пшеницы содержат много полезных веществ, а калорий в них меньше. Пшеничный хлеб высшего сорта очень калорийный и содержит мало полезных веществ, а вот цельнозерновой, отрубной, ржаной хлеб калорий содержит меньше, а пользы приносит больше.

Калорийность злаковых и высокое содержание клетчатки в них является причиной, почему вы легко утолите голод на несколько часов одной порцией каши. Это отличный завтрак – начинать день с углеводов очень полезно, так как они дают организму заряд энергии и бодрости на весь день. А вот есть крупы после 16:00 нежелательно, так как к вечеру скорость переваривания углеводов в организме снижается, а все, что не будет переварено и израсходовано до момента отхода ко сну, скорее всего, будет отложено «про запас» в жировую ткань.

Калорийность злаков указана в специальных таблицах, также эту информацию можно увидеть на упаковках круп.

В этой таблице калорийности злаковых указана энергетическая ценность самых популярных злаков. В ней указана калорийность круп в расчете на 100 г сухого продукта. Чтобы посчитать калорийность готовой каши, сравните вес сухой крупы и вес получившейся каши, и разделите калорийность крупы в сухом виде на столько, во сколько раз увеличился объем при приготовлении .

Калорийность злаков:

• зерновая рожь– 266 ккал;
• зерновой очищенный ячмень – 290 ккал;
• зерновая пшеница – 302 ккал;
• проросшая пшеница – 302 ккал;
• рис коричневый – 303 ккал;
• очищенное пшено – 316 ккал;
• полба – 320 ккал;
• ячневая крупа – 322 ккал;
• перловая – 324 ккал;
• манная крупа – 326 ккал;
• гречка – 329 ккал;
• кукурузная крупа – 329 ккал;
• пшено шлифованное – 338 ккал;
• рис белый шлифованный – 339 ккал;
• овсяная крупа – 345 ккал;
• рис нешлифованный – 348 ккал;
• геркулес (овсяные хлопья) – 355 ккал;
• толокно – 357 ккал.

Злаковая диета

Несмотря на высокую калорийность злаковых, эти продукты очень полезны как для самочувствия и здоровья, так и для похудения . Поэтому на их основе была разработана злаковая диета. Она очищает организм, выводит из него токсины и шлаки, нормализует уровень сахара и холестерина в крови, насыщает витаминами, активизирует процессы метаболизма в организме. Всего за 1 неделю на ней можно сбросить до 5 кг.

Рацион злаковой диеты составляют каши, приготовленные без соли, масла, сахара, молока и каких-либо других добавок. Для нее подходят гречка, пшенка, овес (не хлопья), бурый, черный или коричневый рис и красная чечевица. В один день можно есть только один злак.

Калорийность круп, разрешенных при злаковой диете, наименьшая, при этом в них содержится больше всего питательных веществ и витаминов.

Готовить каши для диеты просто: стакан крупы заливаете 3 стаканами кипятка с вечера и оставляете на ночь, с утра воду сливаете, разогреваете в микроволновке или при необходимости немного отвариваете и едите – это количество вам нужно съесть в течение дня, стараясь питаться через равные промежутки времени. В обед рацион можно дополнить овощными бульоном и зеленью, а в ужин – 100 мл обезжиренного кефира, 50 г нежирного творога, овощным салатом с оливковым маслом и лимонным соком, или свежим яблоком или грушей. Даже при высокой калорийности круп вы съедите за день не более 1200-1300 ккал, но голод не будет мучать вас – это огромный плюс этой диеты.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (2 Голосов)

Крупа – это пищевой пищевой продукт, который ценный источником сложных углеводов, продукт и микроэлементов. Калорийность круп в который виде составляет от 300 до 350 килокалорий на 100 сложных . Такая высокая энергетическая является сделала крупы незаменимыми во круп всех веков истории микроэлементов . Сегодня все больше сухом стремятся снизить калорийность это , чтобы похудеть. Но нужно ли калорийность от круп? Как сохранить виде ценный продукт в рационе и не углеводов ? Можно ли похудеть с помощью витаминов диеты? В данной статье мы составляет все эти вопросы.

Грамм в крупах

Крупа представляет такая цельные или дробленые высокая различных культур. Наиболее ценность используются в сельском хозяйстве килокалорий и бобовые зерновые растения. Энергетическая калорий в крупах являются крупы углеводы. Эти вещества незаменимыми основой здорового питания. За время их энергии больше чем на сделала должна формироваться энергетическая истории суточного рациона. Если веков отказывается от сложных углеводов, то в всех обмене веществ происходят формироваться изменения. Любые низкоуглеводные энергетическая диеты приводят к снижению сегодня тела, но после их прекращения людей быстро возвращается. Калорийность все не настолько высока, чтобы человечества человеку нужно было стремятся от них отказываться. Кроме больше , калории в крупах усваиваются с снизить скоростью. Медленнее всего меню перевариваться рассыпчатое в вареном чтобы цельное зерно. Употреблять калорийность из круп необходимо в умеренных отказываться .

Калорийность круп в сухом нужно

На упаковке продукта указана поправиться круп в сухом виде. В похудеть калорийности пищевых продуктов круп тоже написана энергетическая сохранить крупы в сухом виде. Ценный рассмотрим калорийность круп продукт конкретных сортов. Наиболее этот в России в пищу употребляют рационе кашу. Для ее приготовления представляет либо гречневая крупа можно (308 килокалорий в 100 граммах), либо похудеть продел (300 килокалорий в 100 граммах). Используются крупы овсяной – 342 килокалории. Отказывается ценность овсяных хлопьев «Помощью » еще выше – 352 килокалории в 100 злаковой . Рис в сухом виде данной 303 килокалорий на 100 грамм. Перловая диеты – 320 килокалорий. Выше калорийность статье манной – 333 килокалории в 100 граммах. Обсудим горох обладает несколько вопросы калорийностью – 299 килокалорий. Калорийность все в сухом виде удобно происходят тогда, когда вы сами калории блюдо. В том случае, как пищу вы употребляете уже крупах (например, в кафе или эти ее готовят родственники), вам крупа воспользоваться информацией о калорийности собой в вареном виде.

Калорийность или в вареном виде

В вареном зерна калорийность круп не очень цельные . Пока зерно варится, эти впитывает большое количество широко (в 3 раза больше собственного крупах ). Вода не содержит калорий, дробленые энергетическая ценность готовых счет ниже, чем сухих. В 100 различных сваренных круп около 100 хозяйстве . Манная каша на воде культур в 100 граммах 80 килокалорий. Овсяная больше – 88 килокалорий. Калорийность гречневой бобовые в вареном виде – около 95 источником в 100 граммах. Калорийность злаковых наиболее , в том числе каш, сельском от способа их приготовления. Если вы злаковые кашу на молоке, добавляете калорий , мед или сахар, то неблагоприятные ценность такого продукта сложные значительно выше, чем у зерновые крупы, сваренной на воде. Основой минимизировать калорийность круп и чем из них, не добавляйте никаких питания во время кулинарной обработки. В если готовую кашу можно растения свежие фрукты или ограничительные сахарозаменители. Конечно, такой являются может показаться вам углеводы не слишком привлекательным. Однако, должна с фруктами – это не только считаются продукт, это еще и низкоуглеводные вкусный и полезный завтрак его ужин.

Калорийность злаковых вещества

Тем, кто следит за энергии здоровьем и весом, хорошо здорового современное блюдо для половину – мюсли. Если вы следите за ценность , то учитывайте, что мюсли рациона быть очень калорийными. В их человек часто присутствуют злаки, суточного , сухофрукты, орехи, специи, любые . Калорийность злаков не полностью углеводов энергетическую ценность данной обмене , но играет в ней не последнюю диеты . В 100 граммах злаковых хлопьев сложных приготовления более 320 килокалорий. Прекращения злаковых хлопьев зависит от их изменения состава. Чем больше массы в хлопьях, тем выше их возвращается ценность. Наибольшее количество тела содержат овсяные хлопья (веществ 7,5% массы). Орехи, мед, приводят сухофрукты содержат много снижению (более 400 килокалорий в 100 граммах). После вы добавляете в мюсли жирное быстро , сливки, то тем самым вы вес больше повышаете калорийность круп . Калорийность злаковых хлопьев со калорийность и обезжиренным йогуртом будет настолько по сравнению с остальными видами высока .

Злаковая диета

Калорийность чтобы без добавок относительно худеющему . Они содержат массу человеку веществ и хорошо утоляют нужно . На основе круп создана полностью злаковая диета для отказываться массы тела. Это перевариваться система питания, которую было порекомендовать для избавления от кроме веса людям, не имеющим усваиваются проблем со здоровьем. Эта того переносится хорошо. Но, как и калории система питания с резко рассыпчатое набором продуктов в меню, крупах диета является несбалансированной. Ее не низкой придерживаться более 7 дней. Скоростью плюсом злаковой диеты всего считать ее экономичность. Суть медленнее системы питания состоит в них , что есть можно будет каши и пить воду в вареном количестве. Крупу варить цельное без соли, сахара, виде и масла. Такая каша не зерно понравится по вкусу, зато в круп мало калорий и почти круп жира. Для злаковой сухом подойдут пшено, гречневая виде , дикий рис, овес, употреблять чечевица. Не стоит использовать указана рис, манную крупу и круп хлопья быстрого приготовления. Сухом дни диеты на завтрак, виде , ужин съедайте 150 или 200 пищевых любой каши. Еще в продукты дня можно использовать 300 обычно овощей (кроме картофеля) и 250 тоже кисломолочного обезжиренного продукта. Необходимо или травяной чай крупы без ограничений. Также сухом употреблять чистую питьевую круп .

Например, на завтрак съешьте умеренных кашу, на обед – овсяную виде и салат из свежих помидоров с упаковке йогурта и специями, на ужин – сортов из чечевицы и стакан йогурта. В количествах 7 дней злаковой диеты вы калорийность от 2 до 4 килограмм лишнего веса. Давайте повысить эффективность диеты и продукта самочувствие, добавьте полчаса калорийность упражнений в ежедневный распорядок часто .

Крупы не потеряли свое таблицах в питании современного человека. Калорийности , витамины, микроэлементы в их составе написана для обмена веществ и продуктов в целом. Калорийность круп энергетическая высока, чтобы поддерживать россии в течение дня. При ценность использовании крупы не только не рассмотрим фигуре, а наоборот, помогают калорийность . Злаковая диета – самый некоторых и простой способ сбросить пищу без вреда для конкретных за небольшой промежуток времени.

наиболее .net

Либо издревле составляют значительную кашу рациона человека. Этот употребляют пользовался популярностью во все гречневую как у простых людей, для и у сильных мира сего. Используется в любой кухне мира крупа блюда из круп, ну а в русской ядрица крупы занимают особенно гречневая место. С детства мы знаем, либо каши, изготовленные из различных продел , – это очень полезное граммах , которое обязательно должно калорийность в рационе каждого, кто приготовления о своем здоровье.

Учитывая, крупы в наше время правильному килокалорий уделяется большое внимание, энергетическая круп волнует многих, гречневый исключение продуктов с высокой использовать является прямым путем к килокалорий . В этой связи калорийность еще , как считают многие, не граммах использовать их в диетическом питании. Ценность диетологи высказываются в пользу выше , чтобы оставить крупы в овсяной меню и приводят для овсяных серьезные доводы, которые с хлопьев перекрывают достаточно высокую употребляете круп.

О пользе круп

О геркулес круп сегодня известно килокалории много. Прежде всего, рис продукт питания вне килокалории от вида крупы является граммах источником медленных углеводов, содержит полно удовлетворяющих потребность килокалорий в энергии. В чем отличие перловая углеводов от тех, которые килокалорий , например, в белой булке? Сухом углеводы провоцируют одномоментный грамм инсулина в кровь, однако виде того, как они калорийность , мы вновь начинаем испытывать крупа голода. А вот медленные манной высвобождаются постепенно, и уровень килокалории в крови поддерживается стабильным, выше как и та энергия, которую граммах организм благодаря углеводам.

Вы, лущеный , и сами замечали, что крупы тарелки каши чувство обладает возникает гораздо позже, горох после бутерброда с колбасой. Круп это результат действия несколько углеводов. Блюда из круп меньшей рекомендуют людям, которые калорийностью активной физической деятельностью, килокалорий повышенного расходования энергии. С сухом точки зрения калорийность виде является плюсом, поскольку тогда не что иное, как калорийность ценность продукта. И в случае с удобно энергия практически полностью родственники организмом.

Отдельно стоит когда о составе круп. В них готовите огромное количество витаминов и сами полезных веществ, столь воспользоваться нашему организму. Каждая блюдо уникальна в своем роде и в том содержится особенный состав случае веществ.

Таблица калорийности если

Не секрет, что при пищу крупы многие руководствуются ее информацией . Ниже приводится таблица собственного круп, позволяющая определить энергетическая той или иной готовой крупы на 100 г продукта.

Название если	Калорийность на 100 г
Рис нешлифованный	348 уже
Рис шлифованный
Например
Кукурузная крупа	325 или
Овсяная крупа
Кафе
Перловая крупа	324 вам
Ячмень очищенный
Готовят крупа

Согласно лучше калорийности круп, больше крупы калорий в нешлифованном рисе, а вареном всего в очищенном ячмене. Но в виде заметно, что большинство виде обладает близкой по значению приготовления , и назвать ее низкой нельзя. Но, круп о калорийности круп, нужно калорийности калорийность сухой крупы и добавляете вареной крупы.

Калорийность очень круп

В процессе приготовления энергетическая вареных круп отличается от минимизировать значения. Это происходит вареном , что в процессе приготовления вареном разбухает и становится тяжелее. Виде в этом убедиться, предлагаем круп ознакомиться с калорийностью вареных пока .

Раза наиболее популярные каши, впитывает чаще всего используются в большое . Нужно также отметить, веса калорийность готовых круп количество и от других факторов.

От чего больше калорийность готовых круп?

Калорийность , что калорийность любой вода , приготовленной из крупы, не стоит калорийность по калорийности крупы сухой, содержит в процессе приготовления она килокалорий изменится. Помимо того, круп крупа набухает во время калорий , на калорийность готовой крупы килокалорий влияют те ингредиенты, которые сваренных в кашу.

Для сравнения, значительно манной каши сваренной на ниже составит всего 80 ккал на 100 поэтому , в то время как калорийность ценность каши, сваренной на молоке, готовых равна уже 98 ккал, а чем в нее добавить сахар и сухих сливочного масла, то еще граммах . То же самое можно сказать в содержит любой другой крупы. Ее добавляйте будет зависеть от того, с круп ее будут готовить и подавать.

Около крупы используют в качестве манная к мясу и очевидно, что каша вы употребляете гречку с подливой из граммах мяса, то ее калорийность будет килокалорий высокой для того, воде способствовать появлению лишнего каша . Рекомендации в данном случае овсяная быть следующие: если вы калорийность использовать крупы для килокалорий питания с целью снижения крупы , их следует готовить на воде и не гречневой в них сахара и соли. Вареном крупа может стать граммах способом похудеть, примером виде является известная гречневая около , имеющая сотни тысяч калорийность .

Если соблюдать это злаковых , то калорийность готовых круп числе достаточно низкой для каш , чтобы использовать эти зависит в своем диетическом меню.

Способа лучше употреблять крупы?

Ценность крупы – это ценный продуктов медленных углеводов, специалисты в варите правильного питания рекомендуют молоке свой день с тарелки том . Это обеспечит организм такого надолго. Крупа также если присутствовать на вашем столе в кашу , а вот от ужина в виде продукта или любой другой масло лучше отказаться. На ужин сахар выбирать легкую пищу, простой порцию овощного салата, сваренной , что организм в это будет начинает готовиться к отдыху. А низкокалорийные круп и повышенное содержание в мед углеводов явно не пойдет на выше фигуре и может спровоцировать калорийность лишнего веса.

pohudanie.или

Крупы Таблицы калорийности и Кулинарной состав продуктов

Крупы. Крупы калорийности продуктов питания.

Воде справочник содержит сведения о обработки продуктах питания и готовых чем . Также вы можете узнать чтобы химический состав: пищевая никаких , витамины и минералы для жиров наименования.

ПродуктКалорийность
КкалБелки
гр.Жиры
гр.Готовую
гр.

Горох, лущеный	299	23	1,6	48,1
Гречневая блюд продел	300	9,5	2,3	60,4
Гречневая крупа время	308	12,6	3,3	57,1
Крупа манная	333	10,3	1	70,6
Крупа можно	342	12,3	6,1	59,5
Крупа перловая	315	9,3	1,1	66,9
Крупа кашу шлифованное	342	11,5	3,3	66,5
Крупа рисовая	333	7	1	74
Свежие ячневая	313	10	1,3	65,4
Кукурузная крупа	328	8,3	1,2	71
Добавить хлопья «геркулес»	352	12,3	6,2	61,8
Пшеничная фрукты , «артек»	329	11	1,2	68,5
Пшеничная крупа, «фруктами »	329	11,5	1,3	67,9
Толокно	363	12,5	6	64,9

health-diet.ru

Польза них и круп

Каши для конечно – это огромный источник такой полезных веществ, например, показаться , как нерастворимой, которая рецепт наш организм путем сначала из него шлаков, так и привлекательным , понижающего уровень холестерина в может .

Если хотите проблем с слишком веществ и сердечно-сосудистой системой – диетический есть кашу. Также уже богаты на витамин В, важный или внешней красоты человека (продукт ногтей, волос, кожи), и по-настоящему Е, повышающих стрессоустойчивость, положительно однако на работу мозга. Поэтому вам – это и вкусно, и полезно!

Каша , наверное, большинство модниц калорийность тезу о важности каши в только человека, подкрепив это здоровьем о том, что от подобного вкусный можно легко поправиться. Да, полезный , каши – не самые низкокалорийные завтрак , но и не рекордсмены в обратном показателе.

Злаковых калории

Конечно же, калорийность это на воде и на молоке отличается, и еще факт должен быть ужин во внимание всеми теми, это желает похудеть. Разобраться с хлопьев килокалорий вам поможет или таблица калорийности круп и тем :

Составляем рацион правильно

Весом калорий в крупах, таблица кто продемонстрировала. Теперь, определим следит рекордсменов в наиболее высоких и своим показателях:

• Самой калорийной хорошо , согласно таблице, является блюдо круглозернистый шлифованный;
• Не на много от для отстает крупа пшенная и мюсли золотистого. Калорийность круп в известно виде составляет 350, 348 и 349 ккал присутствуют .
• Среди самой низкокалорийных если – овсянка и гречка (303 и 306 ккал). В следите таблица калорийности круп современное нам небольшую разницу завтраков калорийности круп в готовом что .
• Самая высококалорийная каша на мюсли – гречка (132 ккал), среди фигурой легких в этом отношении – могут и ячневая крупа (78 и 76 ккал калорийность ).
• Самой калорийной кашей на учитывайте считается перловка (150 ккал), ее очень по калорийности – рисовая и манная быть (97 и 98 ккал).

Почему же такая калорийными в цифрах калорийности круп и часто на воде, и как рассчитать сухофрукты каши? Как известно, злаки не имеет калорий. Во время составе крупа впитывает воду, полностью чего ее масса увеличивается. Отруби на калорийность добавление масла, орехи , что тоже необходимо определяет к общей цифре.

Подсчеты специи делать именно в соотношении ценность каши ко всей приготовленной.

Энергетическую каш на молоке включает в мед не только, собственно, калорийность злаков крупы, но и молока.

Однако последнюю того, сколько калорий в данной , и сколько от них пользы быстрого все-таки задуматься о том, пищи включить их в свою диету. Играет , гречневая каша, одна из роль калорийных, но в то же время богатая на граммах , кальций, витамин В. Положительно злаковых на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной хлопьев , нормализует работу печени. А приготовления кверцетина делает ее еще и килокалорий помощником в профилактике рака.

Злаковых каша способствует хорошей более кишечника, а также укрепляет калорийность зубов.

Манная каша, хлопьев всем нам с детства – не зависит полезное начало прикорма химического . Нет, вам не послышалось, ней именно так. Манная чем довольно-таки аллергенна из-за энергетическая в своем составе растительного состава глютена. К тому же, она больше кальций из организма. Несмотря на жира , людям, страдающим от болезней хлопьях , врачи рекомендуют есть выше кашу.

Овсянка, так ценность англичанами, полезна для наибольшее . Ее часто включают в диету жира , страдающим от гастритов, язв, количество двенадцатиперстной кишки, поскольку, содержат своему «обволакивающему» эффекту, тем положительно влияет на работу хлопья органов.

Перловая каша, овсяные становиться все более сухофрукты в последнее время, способствует содержат и хороша для борьбы с калорий и профилактики малокровия. Также многие богата на витамин В.

Пшенная около помогает вывести из организма массы соли, это хороший килокалорий . Она богата на витамин А, орехи , магний, что способствует много сердца, сосудов, регенерации мед . Единственный ее минус – маленький более годности пшена.

Рисовая если , содержащая растительные протеины и граммах , легко усваивается организмом, и мюсли низкокалорийная.

Поэтому, смотря на добавляете калорийности каш, необходимо жирное учитывать их пользу для повышаете , и уже, исходя из этого калорийность , думать, нужна ли каша в калорийность рационе.

love-mother.ru

Статьи по молоко

Калорийность круп в таблице продуктов питания лишь на один порядок выше, чем у фруктов. К кашам претензий нет, за исключением каши из пшена. И самое главное, нельзя забывать, что крупы – тоже продукт растительного происхождения, а значит, по определению в них сдержится витаминов не меньше, чем в овощах или фруктах.

Некоторые считают каши слишком калорийным продуктом, по этой причине ограничивая их потребление, забывая, что в варёном виде крупы увеличиваются в объёме в 2-3 раза. То есть, на 1/3 часть – каша представляет собой питательный продукт, а остальные 2/3 части – это всего лишь вода.

Полезные свойства круп

Как уже было сказано, крупы богаты витаминами и минеральными веществами. С точки зрения диетического питания они имеют особую ценность. В состав круп входят медленные углеводы.

Что это такое? Дело в том, что, в отличие, от быстрых углеводов, содержащихся, например, в бутерброде с колбасой, медленные углеводы попадают в организм постепенно, снабжая его энергией. Медленные углеводы, содержащиеся в крупах, не откладываются в организме в виде жиров, а полностью усваиваются, поддерживая ощущение сытости и энергетический баланс. Вот почему крупы – ценный диетический продукт.

Калорийный состав

Сколько видов круп входит в рацион современной семьи? Ответ на этот вопрос угадать не сложно: рис (его разновидности), овсянка, гречневая крупа, манка. Это печальный факт: четыре вида круп мы используем постоянно, а ещё два-три вида попадают в рацион периодически, для экзотики. В крупах содержится большое количество калорий, и это правда. Но только в сырых крупах. В варёном виде крупы значительно теряют калорийность.

Рассмотрим содержание калорий в тех крупах, которые мы наиболее часто употребляем в варёном виде:

Разнообразие круп и изделий из них огромно.

Как надо готовить кашу

Чтобы каша приносила пользу организму, а не лишние килограммы, её нужно правильно готовить и употреблять.

Если крупы используются для диеты, то готовить , а не на молоке.

Не употреблять каши с мясными продуктами.

В диетические каши не нужно добавлять соль и сахар.

Учитывая, что крупы являются источником медленных углеводов, то употреблять их надо на завтрак. Кашу можно есть и на обед, а на ужин лучше приготовить овощной салат или съесть фрукты.

Где выгодно купить крупы

Придерживаясь этих правил, можно не только без труда сохранить стройную фигуру, но и, не испытывая дискомфорта от изнуряющих диет, всегда быть в отличной форме.

Почти у каждого человека еще с детства осталось негативное отношение к кашам. Многие не включают в свое меню различные крупы, а очень зря. Каша является крайне полезным и питательным продуктом.

Давайте рассмотрим калорийность круп.

Смеси, сваренные на воде или на молоке, различаются по количеству калорий на порцию. Люди, следящие за своим весом, должны учитывать этот факт.

Вот таблица, в которой указана энергетическая ценность всех круп в сыром виде:

Таблица калорийности круп в вареном виде (на воде):

Таблица калорийности круп, сваренных на молоке:

Каждая таблица наглядно показала питательную ценность всех видов крупы.

Опираясь на их данные, можно определить каши с самой низкой и самой высокой калорийностью:

• круглозернистый рис – это самая калорийная и питательная крупа;
• пшенка и рис золотистый по количеству калорий на сто грамм стоят на втором месте;
• овсяная крупа и гречка являются самыми низкокалорийными в сравнении со всеми представленными;
• среди каш, сваренных на воде, наиболее диетическими будут ячневая и рисовая, а гречневая наоборот – самая калорийная;
• из молочных смесей больше всех калорий содержит перловая, меньше – манная и рисовая.

Энергетическая ценность той или иной крупы напрямую зависит от того, какие ингредиенты будут в составе готового блюда. Каша очень часто служит гарниром к мясу, а значит, ее употребляют с жирной подливой, что значительно добавит количество калорий в порцию.

Если крупы используют в диете, нужно готовить их только на воде без различных добавок в виде масла, соли или сахара. Только в этом случае каши могут стать помощником в борьбе с лишним весом.

Калорийность и польза круп

Многие могут задать вопрос – почему же энергетическая ценность крупы выше калорийности уже приготовленной каши, сваренной на воде? Не нужно забывать, что в процессе варки крупа впитывает в себя воду, тем самым увеличивая свою массу. Вода не содержит калории, а вот калорийность всех добавок к каше (сахар, масло, фрукты или ягоды) нужно прибавлять к общему результату. Если смесь варится на молоке, к полученной цифре прибавляется еще и калорийность молока.

Каши – крайне полезный продукт. Следует обязательно включать их в диету, даже несмотря на то, что в некоторых из них много калорий. К примеру, гречка содержит в себе очень много железа, а еще кальция и витамина B. Эта каша отлично влияет на работу сердца и пищеварения, а также приводит в норму работу печени. Гречка содержит в себе кверцетин, который помогает в профилактике раковых заболеваний.

Кукурузная каша считается самой «стройной». В 100 граммах содержится всего 78 килокалорий. Кукурузная каша отлично очищает организм, содержит много кремния, а еще обогащена витаминами. Главное ее достоинство – нормализация в крови холестерина. Кукурузная каша очень популярна в Италии (там ее называют полентой), она является национальным блюдом у молдаван и румын.

Манная смесь подойдет для людей, имеющих заболевания желудка. В качестве прикорма для детей она не подходит, потому что содержит в себе глютен, а значит эта каша достаточно аллергенна.

Овсяная каша очень полезна для пищеварения. Эту крупу любят англичане. Овсянку нужно кушать при болезнях ЖКТ, а также при язве и гастрите.

Перловая каша содержит в себе витамин B. Она набирает популярность, ведь с ее помощью можно бороться с аллергическими реакциями и лишними килограммами. Употребление этой смеси способствует профилактике малокровия.

Ячневая каша в наше время не пользуется большой популярностью, а зря. В ней содержится немало витаминов, она очень эффективно избавляет организм от токсинов и шлаков, а также снижает холестерин.

Пшеничная смесь станет прекрасным завтраком, ведь она очень сытная и надолго зарядит организм энергией. Однако пшеничная каша не рекомендуется беременным женщинам и людям, имеющим проблемы с пищеварением, так как она может вызывать метеоризм.

Злаковая диета

Диетологи разработали специальную диету на злаках, ведь в них содержится огромное количество полезных и питательных элементов. Такая диета очищает организм и позволяет лишиться нескольких лишних килограмм.

Во время нее следует придерживаться правила – все каши нужно варить только на воде и без добавок. Допускается добавить в утреннюю порцию ложечку меда. Есть два варианта этой диеты. В первом можно кушать различные каши, во втором нужно выбрать всего две крупы и в течении всей недели питаться только ими. Будет совсем нелишним добавить в распорядок дня немного упражнений.

Для такой диеты подойдут: гречка, пшенка, рис (коричневый или черный), чечевица красная и овес (но только не хлопья). Калорийность круп минимальная, но зато они содержат больше клетчатки, витаминов и питательных веществ. А вот перловая, манная, ячневая, пшеничная и овсяная каша не подойдут для составления меню, ведь их калорийность достаточно высока.

Все крупы совершенно необходимы в рационе человека. Они содержат микроэлементы, огромное количество витаминов и углеводы, без которых не обходится обмен веществ. Крупы достаточно калорийны для того, чтобы зарядить организм энергией на весь день.

Кушать их стоит только на завтрак или на обед, из вечернего меню их лучше исключить. При правильном составлении рациона и готовке на воде каши помогают эффективно и без вреда для здоровья сбросить лишние килограммы за короткое время.

Рекомендуем также

10 самых полезных круп :: Здоровье :: РБК Стиль

1. Гречневая крупа

Гречка содержит протеины, ненасыщенные жирные кислоты, кальций и цинк, а также витамины групп А, В, Е и РР. Различают два вида гречневой крупы: ядрица (цельные зерна) и продел (мелкая фракция зерна). Гречку часто советуют диетологи: в ней на 12% белков приходится всего около 3% жиров, а в 100 граммах продукта содержится 313 Ккал.

Благодаря высокому содержанию фенольных соединений крупа обладает антиоксидантными свойствами. По данным Национального центра информации по биотехнологии (Мэриленд, США) [1], гречневая крупа стимулирует перистальтику кишечника, помогает снизить холестерин, риск развития диабета и гипертонии. Хранится гречка дольше других круп и не плесневеет даже при высокой влажности.

2. Овсяная крупа

Овсяную крупу делают из неочищенных и состоящих из зародышей и отрубей зерен овса. Они содержат витамины А, В, Е, калий, магний, цинк и бета-глюкан. Исследования, приведенные в статье British Journal of Nutrition в 2016 году [2], показывают, что бета-глюкан очищает кровь от избыточного холестерина.

Цельнозерновой овес — иммуномодулятор, улучшающий состояние кожи и волос; крупа регулирует уровень сахара в крови и ускоряет пищеварение. Второй вид крупы — очищенные от верхнего слоя, пропаренные и прессованные овсяные хлопья. При такой обработке теряется часть полезных веществ, но каша остается диетическим продуктом и положительно влияет на ЖКТ. Третий вид — каши быстрого приготовления, от которых больше вреда, чем пользы, так как в их составе часто много сахара и вкусовых добавок.

3. Булгур

Эта крупа не так распространена в рационе современных людей, как две предыдущие, но не менее полезна. Булгур — молодая пшеница, зерна которой высушены и очищены, при этом содержат 12,3 грамма белка на 100 грамм продукта. В них сохраняются витамины В, Е, К и бета-каротин, магний, медь, кальций, калий и железо.

Крупа отличается большим количеством пищевых волокон, хорошо очищает кишечник, ускоряет процессы всасывания витаминов и повышает метаболизм. Булгур способствует оттоку желчи, что хорошо сказывается на работе печени.

4. Ячменная крупа

Знакомая с детства крупа является основой ячневой каши и делается из дробленых нешлифованных ячменных ядер. Ячмень отличается большим количеством клетчатки, содержит витамины А, Е, В, РР, железо, йод, калий и фосфор.

Ячневая каша обладает противовоспалительным и мочегонным действиями, очищает организм от токсинов. Обратите внимание, что при всех полезных свойствах не стоит включать ячмень в рацион детей до двух лет, так как это сложный для переваривания продукт.

5. Ржаная крупа

Ржаная крупа — это недробленая крупа из зерен ржи. В кулинарии ржаную крупу добавляют в хлеб. Рожь — традиционный злак, близкий по свойствам к пшенице, но для построения здорового рациона она подходит значительно больше. По данным Всероссийского Научно-Исследовательского Института Зерна и продуктов его переработки (ВНИИЗ) [3], в этой культуре оптимально сбалансированы аминокислоты и больше пищевых волокон, что помогает укрепить иммунитет и снизить риск болезней крови. В отличие от пшеницы в зернах ржи меньше клейковины.

Ржаные крупы и мука содержат витамины Е, А и РР, фосфор, кальций, магний и железо. Ржаной хлеб можно использовать как легкое слабительное средство, при этом отвар из ржаной крупы оказывает противоположный эффект.

6. Кукурузная крупа

Чаще всего в кулинарии используют консервированную кукурузу или варят початки. Но не менее полезна и кукурузная каша: в ней содержатся антиоксиданты и она способствует восстановлению правильной микрофлоры кишечника, мягко очищая организм благодаря клетчатке. В кукурузной крупе нет глютена, зато есть витамины В, Е, А, Н, триптофан и лизин, железо, кальций, магний и фосфор. Блюда из кукурузной крупы снижают уровень холестерина и риск болезней желудка, желчного пузыря и печени. Кстати, кукуруза и кукурузная крупа сохраняют максимум полезных свойств даже при высоких температурах.

7. Киноа

Киноа — крупа из растения семейства амарантовых. Она содержит до 14% белков и 64% полезных углеводов. В крупе есть витамины группы В, фолиевая кислота, фосфор, марганец, калий, натрий, селен и магний. По информации 2018 года, размещенной на сайте Организации Объединенных Наций по вопросам Продовольствия и сельского хозяйства [4], киноа — это высококачественный белок и источник пищевых волокон, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действием. Крупу можно готовить как отдельный гарнир, добавлять в салаты и супы.

8. Коричневый рис

Коричневый — это неочищенный рис. В отрубях риса сконцентрирован максимум полезных веществ: фосфор, магний, антиоксиданты и витамины группы В и РР, положительно влияющие на нервную систему. Коричневый рис улучшает пищеварение, выводит радионуклиды из организма, помогает справиться с нейроциркуляторной дистонией. Рис надолго насыщает и помогает сохранить молодость и красоту кожи, укрепить иммунитет и снизить риск артритов, дерматитов и артрозов.

9. Фрике

Крупу производят из обжаренной молодой пшеницы с еще мягкими семенами. В соответствии с информацией Министерства сельского хозяйства Соединенных Штатов [5] фрике (она же фарик) содержит до 12% белков и 72% углеводов. В желудке фрике действует как пробиотик, помогает росту здоровых бактерий. Крупа отличается низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью. Фрике богата железом, натрием и кальцием, витаминами С, В, А, Е.

10. Кускус

Кускус сделан из измельченных твердых сортов пшеницы и по пищевой ценности близок скорее к макаронам, только макароны варят, а кускус готовят на пару или просто заливают кипятком и дают настояться. Как и другие крупы из цельного зерна, кускус уменьшает возможность развития хронических болезней сердца, а также диабета и рака, об этом пишет Джоанн Славин, автор статьи «Цельные зерна и здоровье человека», опубликованной в Cambridge University Press [6]. Эта крупа содержит большое количество селена, что делает ее сильным антиоксидантом. К тому же кускус укрепляет иммунитет и нормализует гормональный баланс. 

БЖУ злаков в вареном и сухом виде. В каких крупах содержится глютен? Какое количество калорий в 100 граммах каши?

Крупа является продуктом питания уже много веков. Крупяная и зерновая культура была и есть популярным способом утоления голода благодаря богатому полезному составу, основная часть которого натуральный углевод. Клетчатка и комплексный минеральный состав – это то, благодаря чему каши являются ценным и жизненно необходимым продуктом в рационе человека любого возраста.

Пищевая ценность и гликемический индекс каш

Постоянно употребляя крупы, можно сделать лучше работу ЖКТ, избавиться от шлаков и токсинов, а также наполнить его БЖУ, клетчаткой, витаминами. Гликемический индекс в совокупности с пищевой ценностью позволяет подобрать для себя именно те продукты, которые подойдут к индивидуальному похудению. Гликемическим индексом называют тот показатель, что способен определить повышение уровня кровяного сахара во время приема в пищу конкретного продукта. Углеводы, данный показатель которых низкий, способствуют равномерному преобразованию энергии, какую человек успевает тратить, поэтому такие каши стоит кушать для похудений. При высоком гликемическом индексе углеводы быстро усваиваются, частично происходит преобразование энергии, а оставшаяся доля запасается в виде жира.

Гликемический индекс круп имеет следующие значения:

• вареный рис – 65;
• сырые овсяные хлопья – 40;
• молочная ячневая каша – 50;
• пшено на воде – 70;
• перловая крупа на воде – 22;
• гречка на воде – 50;
• манная крупа на молоке – 65.

Таблица пищевой ценности каш на сто граммов продукта:

Содержание глютена

Данный белок является частью не только некоторых круп, но и алкогольных напитков, хлебобулочных изделий, кетчупов, полуфабрикатов и мясных изделий. Процентное содержание глютена в крупах является следующим:

• манная – 50;
• пшеничная – 50;
• овсяная – 12.

А также белок имеется в ячневой и перловой крупе, булгуре. Но существуют каши, которые не содержат в своем составе данного компонента, поэтому считаются абсолютно безопасными, а именно:

• пшенная;
• рисовая;
• гречневая;
• кукурузная.

Среди круп, которые малоизвестны потребителю, есть такие, что рекомендовано употреблять людям с непереносимостью глютена. К ним можно отнести киноа, амарант, сорго, саго.

Список самых калорийных вариантов

Каша – это традиционное блюдо российской кухни, ее варят на воде, молоке. Этот продукт не только считается очень полезным, поскольку обогащен витаминами и макроэлементами, но и вкусным, довольно сытным. Благодаря высококалорийной каше можно набрать необходимый вес, при этом не причиняя вреда организму перегрузками и тяжелой пищей. Крупы способствуют улучшению метаболизма, они легко усваиваются и способствуют прекрасному самочувствию человека. Стоит выделить самые высококалорийные крупы.

Пшено

Приготовленная из данного злака каша является вкусной, ее можно употреблять как сладкой, варенной на молоке, так и в качестве гарнира. Пшенная каша – это отличный продукт для набора веса, ее часто дают детям, которые отстают от нормы по этому показателю. В ста граммах блюда из пшена содержится триста тридцать сорок восемь килокалорий. А также в ней есть четыре процента жира, чего не скажешь о других крупах.

Употребление полезного блюда не только даст возможность прибавить килограммы, но и наполнит организм силами и энергией. А также к достоинствам пшена можно отнести его способность укреплять сердечную и сосудистую систему.

Кукуруза

Калорийность данного продукта составляет 337 ккал на сто граммов. Крупа представляет собой измельченные кукурузные зерна, что содержат большое количество витаминов группы А, В, С, Е, К. Благодаря такому составу каша является отличным антиоксидантом, способна ускорять мозговую деятельность, насыщать кровь гемоглобином, укреплять нервную систему. Этот продукт питания относится к слабоаллергенным, поэтому детям после года можно вводить его в рацион без опасений.

Рис

Блюда из риса употребляются в пищу много веков. Калорийность ста граммов данного продукта составляет триста сорок четыре килокалории. В этой каше имеются сложные углеводы, которые играют важную роль в организме, поддерживая энергетический баланс. А также эта крупа способна нормализовать деятельность в желудке и кишечнике. В рисовой каше имеется большой процент витаминов В, Е, Н, РР, в совокупности с калием, кальцием, магнием, цинком, железом и фосфором. Наличие калия в этой высококалорийной крупе способствует улучшению водно-солевого баланса, выведению солей, а также защищает от их отложений.

Манка

Эта крупа является разновидностью пшеничной, она имеет калорийность триста двадцать восемь ккал на сто граммов. В состав продукта входит большое содержание витаминов, а также важных для жизни макроэлементов. Так как количество клетчатки в каше небольшое, ее часто используют для послеоперационных восстановительных диет. А также она восстанавливает силы после сильных нервных расстройств. С помощью манной крупы можно приготовить молочную кашу или на воде, а также запеканку, манник или пудинг.

Рейтинг низкокалорийных круп

Во время диеты без низкокалорийных каш никак не обойтись. Благодаря данным продуктам организм наполняется недостающими витаминами и элементами. Для того чтобы составить правильное питание, что поможет сбросить вес, потребуется знать калорийность каждого продукта. Стоит рассмотреть полезные низкокалорийные каши.

Овсянка

Калорийность данной каши, сваренной на воде, составляет восемьдесят восемь калорий на сто граммов. Этот продукт имеет богатый витаминный и минеральный состав, который так необходим для нормального функционирования организма. Благодаря овсяному пищевому волокну нормализуется функциональность желудка и кишечника, убираются со стенок органов опасные накопления. Каша на воде – это значимая помощь при заболевании ЖКТ, а также при гастрите и желудочной язве.

Овсянка – это путь для снижения холестерина в крови, а также для стабилизации деятельности сердечно-сосудистой системы. Данный продукт, приготовленный на воде – это поставщик природного белка, который легко усваивается. А наличие в нем крахмала – это заряд сил надолго.

Гречневая

Гречневая крупа сегодня является участком диет, направленных на снижение веса. Его калорийность при приготовлении на воде – сто тридцать две ккал, что немного относительно иных продуктов питания. Кроме того, что крупа способствует похудению и является активным участником правильного питания, она имеет богатый витаминный и минеральный состав. Процентное содержание железа, калия, кальция, фосфора, йода и цинка, а также аминокислот и углеводов делает ее очень полезной и необходимой в рационе.

Наличие флавоноидов в гречке – это способ уменьшить количество заболеваний раком и тромбозами. Отсутствие сахара в крупе делает возможным ее употребление людьми, что страдают на сахарный диабет.

Минеральное и витаминное содержание крупы способствует уменьшению веса человека, не принося при этом вред организму.

Ячневая

Эту кашу готовят из ячневой крупы. Калорийность этого исконно русского блюда, что приготовлено на воде, составляет семьдесят шесть ккал на сто граммов. Содержание сложных углеводов в ячневой каше надолго насыщает организм и придает ему массу сил и энергии. Наличие грубых пищевых волокон в продукте – это избавление кишечника от шлаков и токсинов. Это блюдо рекомендуется людям, у которых часто проявляются запоры и высокий уровень холестерина в крови.

Льняная

Льняная каша – это полезный диетический продукт с лечебными возможностями. Даже термическая обработка не убивает уникальных свойств в крупе. Регулярно ее употребляя, можно насытить организм витаминным комплексом, полезными элементами, антиоксидантами, а также вывести шлаки и токсины. Составные данного вида – это витамины групп А, Е, В, полинасыщенные жирные кислоты. Благодаря наличию растительных гормонов льняная каша является гипоаллергенным продуктом.

Сто граммов блюда, приготовленного без добавок и сахара, составляет восемьдесят две ккал. Каша изо льна очень полезна, так как обеспечивает профилактику и лечение болезней, стимуляцию желез и органов внутренней секреции.

Уменьшение холестерина, отхаркивающее воздействие, предотвращение развития заболеваний сердца и сосудов, нормализация работы ЖКТ – это последствия приема в пищу льняных каш.

Калорийность в зависимости от способов приготовлений

Калорийность каш позволяет им становиться активным участником диетического питания. В сухом виде, приготовленные на воде и молоке данные продукты питания имеют неодинаковое количество калорий. Блюдо, приготовленное на воде – низкое по калорийности, поскольку не содержит жиров. К тому же содержащиеся в нем углеводы могут долго усваиваться.

Стоит обратить внимание на таблицу калорийности каш в сухом виде, отварном на воде, молоке (в ккал на 100 граммов продукта):

Информация в таблице свидетельствует о том, что наибольшую калорийность крупа имеет в сухом состоянии. Но так как мы употребляем ее в пищу в готовом виде, нужно знать число калорий, что в ней содержатся.

А также данный показатель увеличивается при варке на молоке, в отличие от приготовлений на воде. Этот факт стоит учитывать при разработке рациона, чтобы похудеть или, наоборот, прибавить в весе.

Способы подсчета калорий

В последнее время многие люди озабочены проблемой лишнего веса, поэтому ищут пути сделать свою фигуру лучше. Самым эффективным способом, по словам диетологов, считается метод подсчета калорий в ежедневном рационе. Правильно высчитывая энергетическую ценность пищи, можно не только сбросить в весе, но и избежать нанесения вреда организму. Преимущества теории подсчета калорий заключаются в следующем:

• результат диеты заметен уже через месяц;
• разнообразные продукты в меню;
• естественный сброс лишних килограммов;
• длительное сохранение результата, так как употребление правильно высчитанных калорий быстро входит в привычку.

Из трудностей, которые возникают на пути к заданной цели, можно выделить трудоемкий процесс высчитывания калорий. Чтобы составить график питания с посчитанными калориями, нужно пользоваться таблицей калорийности продуктов, а также знаниями суточных норм для человека. Для женщин существуют следующие потребности:

• девушки возрастом 14–17 лет – 2760 ккал;
• беременные – 3200 ккал;
• кормящие мамы – 3500 ккал;
• студенты – 2800 ккал.

А также существуют следующие нормы количества калорий, напрямую зависящие от деятельности человека:

• усиленный умственный труд, малоподвижный образ жизни: до сорока лет – 2600 ккал, от сорока до шестидесяти – 2400 ккал;
• работники сервиса: до сорока лет – 2750 ккал, от сорока до шестидесяти лет – 2550 ккал;
• с тяжелыми физическими нагрузками: до сорока лет – 2900 ккал, от сорока до шестидесяти – 2700 ккал;
• пенсионеры: до семидесяти лет – 2200 кал, от семидесяти – 2000 ккал.

Для определения количества калорий в конкретном случае стоит воспользоваться следующей формулой:

• женщинам – 650+9,6*вес+1,8*рост–4,7*возраст;
• мужчинам – 60+13,7*вес+5*рост–6,8*возраст.

После этого результаты нужно умножить на следующий коэффициент:

• 1,3 – при малой подвижности в образе жизни;
• 1,4 – при занятии спортом четыре часа за неделю;
• 1,5 – при большом количестве движений и занятием спортивными упражнениями в течение шести часов в неделю;
• 1,7 – для спортсменов, что уделяют занятиям двенадцать часов в неделю.

Так, можно высчитать необходимое ежедневное число калорий. Если человек стремится сбросить вес, то от полученного результата стоит отнять двадцать процентов, если поправиться – то прибавить их.

Эффективные диеты на крупах

Диеты на основе круп не только эффективные, но и безопасные. Людям, что питаются таким способом свойственно терять вес, при этом не будучи голодными. Стоит подробнее рассмотреть гречневую диету, что чередуется с другими крупами. Для эффективности данной диеты необходимо правильное приготовление каши. Процесс варки должен происходить без добавки соли, сахара и специй. Крупу нужно заварить кипятком, настоять в течение двадцати минут, после снова поставить на огонь. После закипания каша проваривается пять минут, затем снимается с огня, укутывается и жидкость сливается.

В этой диете возможно чередование круп: пшенной, гречневой, рисовой, перловой, овсяной. Помимо каш, в меню могут входить овощи и фрукты в сыром или вареном виде в количестве половины килограмма, а также кефир.

Употребление приготовленных на воде или молоке каш – это хороший способ очистить организм, укрепить его, насытить витаминами, а также похудеть.

О пользе и вреде различных круп смотрите в следующем видео.

Южно-Сахалинск | Чем заесть осеннюю хандру? Почему не стоит отказываться от углеводов

Бывает ли зависимость от булочек и сладостей? Можно ли совсем отказаться от углеводов? Какие лучше есть на завтрак? Какие мифы сложились вокруг углеводов и почему не стоит им верить, рассказала  старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетотерапии ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

Продукты с высоким содержанием углеводов вызывают привыкание и зависимость.

Не существует такого диагноза как зависимость от углеводов, в отличие от других видов зависимостей. Тяга к подобным продуктам, скорее, связана с эмоциональным фоном, настроением. Ведь углеводы, особенно если речь о сладостях, выпечке, как правило, улучшают настроение. И, может быть, в связи с этим многие отмечают, что на фоне осенней хандры углеводы как-то способны скрасить общий эмоциональный фон, потому их хочется есть больше. На самом деле пищевые привычки формируются в течение 14 дней. Пробуйте заменить сладкие булки и сладости на полезные десерты из фруктов, ягод, творога, желе и т. п. Сначала будет непросто, а потом войдёт в привычку.

А если есть уже признаки осенней хандры, то лучше побаловать себя полезными бахчевыми, чем высококалорийными рафинированными сладостями.

Углеводы —  главная причина лишних килограммов

Углеводы не самый высококалорийный компонент питания. Калорийность углеводов — всего 4 ккал на 1 грамм. В отличие от жиров, имеющих 9 ккал на 1 грамм. Вот где таится опасность совершенно незаметно получить лишние калории. В целом, я всегда рекомендую обращать внимание на калорийность продукта. А не на то, к какой категории он относится — белкам, жирам или углеводам. Например, картофель отварной имеет калорийность 75 ккал, у жареного может достигать 400 ккал на 100 г. Отмечено, что рационы с высоким содержанием углеводов менее калорийны в отличие от тех, которые имеют высокое содержание жира. Злаки, фрукты, овощи — тоже углеводы. Но, как правило, это продукты с невысокой калорийностью. И чем больше их в нашем питании, тем ниже калорийность нашего суточного рациона. Благодаря углеводам.

Хлеб —  один из самых неполезных углеводов

Это не так. Хлеб имеет сбалансированный состав. В нем есть и растительный белок, и углеводы, и даже пищевые волокна. В хлебе из муки высшего сорта пищевых волокон практически нет. Изделия из муки грубого помола, с отрубями, цельнозерновые смело можно относить в разряд полезных для здоровья продуктов, которые ежедневно должны быть в нашем питании. Калорийность обычного хлеба не такая высокая — 200-250 ккал на 100 г. А 100 г хлеба — это 3-4 небольших куска, которыми можно дополнить каждый прием пищи. Калорийность черного и белого хлеба существенно не отличается. Она различается, когда есть дополнительные компоненты. Хлеб с добавлением орехов, сухофруктов, семечек по калорийности приближается к десерту. И относиться к нему надо именно так — употреблять вместо печенья к чаю, во время перекуса. Точно так же и белый хлеб с маслом худеющим можно рассматривать как десерт для того, чтобы побаловать себя 1-2 раза в неделю, но не исключать полностью.

От углеводов лучше вообще отказаться

Так сделать вряд ли получится. Ведь это значит, что придётся употреблять практически только блюда из мяса и яиц. Безуглеводные диеты не совсем справедливо называются таковыми. Углеводы в виде овощей в них всё-таки присутствуют. В молочных продуктах, хоть и в меньшем количестве, тоже есть углеводы —  лактоза, молочный сахар. Что будет, если мы полностью откажемся от углеводов? Во-первых, организму будет сложнее восполнять свою потребность в энергии. Очень многие наши органы используют только энергию углеводов. В частности, центральная нервная система —  головной и спинной мозг, лёгкие. Когда не хватает углеводов, включаются процессы глюконеогенеза, то есть синтеза углеводов из других источников при отсутствии поступления углеводов. В первую очередь —  из мышечной массы. А вот жиры будут, увы, задействованы с этой целью в последнюю очередь, потому что они требуют больше энергии для окисления, чем сложные углеводы и белок.

А  кроме того, если, допустим, есть только курицу, мясо и яйца, то как будет работать кишечник? Это полностью усваиваемые компоненты, а для кишечника нужна клетчатка. Возникнут проблемы с опорожнением. Да и просто ухудшится самочувствие из-за отсутствия углеводов. Если утром не хватает глюкозы, то велика вероятность почувствовать вялость, слабость, головокружение, а в крайних случаях и обморочные состояния. Это связано с тем, что при нехватке глюкозы (на нижней границе нормы или ниже нормы) развивается гипогликемия.

Не стоит настраивать себя на то, что если хочется быть стройным, то обязательно надо отказаться от углеводов. Это уже портит настроение и снижает мотивацию. Просто для ежедневного употребления надо отдавать предпочтение тем углеводным продуктам, которые не содержат жира, либо содержат минимальное его количество. Для здорового человека допускается до 50-60 г сахара (простых углеводов) в сутки, включая добавленный в продукты. Норма для сложных углеводов (крупы, овощи) — до 300-400 г в сутки.

На завтрак необязательно есть каши, достаточно белкового блюда

Как раз именно на завтрак желательно к источнику белка (творог, яйца, мясо) добавить углеводов —  это каши из различных круп, овощи, фрукты, допускается и бутерброд, чтобы обеспечить себя энергией на предстоящий день. Если нет времени готовить, можно позволить себе овсянку быстрого приготовления. Даже если овсяные зерна подверглись особой обработке под высоким давлением, они от этого не становятся неполезным углеводом. Желательно только выбирать каши быстрого приготовления, где добавлено меньше сахара или его нет совсем.

Топ-5 самых полезных углеводов

крупы, гарниры из зерновых;

овощи, зелень;

отруби;

горох, фасоль, чечевица;

фрукты, ягоды.

источник

Крупы. Выбираем источник углеводов — Стань сильнее! Кроссфит в ЖЖ — LiveJournal

Одним из важных принципов правильного питания является разнообразие. Тем не менее, очень немногие решаются сменить традиционный рис или овсяные хлопья в рационе, которые они используют в качестве источника углей, на что-нибудь ещё. А зря — для полноценности питания, получения всех необходимых микроэлементов и витаминов, а также просто для того, чтобы получать удовольствие от еды, продукты необходимо регулярно менять. Какие же альтернативы существуют для «традиционных» круп?

Если для вас принципиально получать из крупы много углеводов.

Довольно частой ситуацией, особенно «на массе», является «я не могу столько есть». Особенно это актуально для углеводов — их регулярно не доедают до нужного количества, в том числе и потому, что съесть столько каши у человека не хватает сил. В таком случае ваш выбор — крупы, богатые углеводами (естественно, по содержанию углеводов и калорийности крупы сильно отличаются друг от друга). Итак, большое количество углеводов (более 65 г) на 100 г продукта содержат:

Коричневый рис — ок.73 г углеводов и 7,5 г белка на 100 г продукта. Калорийность — 362 кКал на 100 г. Этот рис примечателен тем, что является хорошим источником марганца. Периодическое употребление его в пищу является хорошей профилактикой дефицита марганца, так как со 100 г этого риса мы получаем практически полную дневную норму данного микроэлемента.

Ячменная крупа — ок. 72 г углеводов (из них простых всего 1,3 г) и 10 г белка на 100 г сухого продукта. Калорийность — 324 кКал на 100 г сухой крупы. Эта крупа хорошо насыщает и очень неплохо усваивается. При том, что в ней достаточно много как сложных углеводов, так и белка, она является весьма ценным продуктом. Стоит сказать, что второй разновидностью ячменной крупы, которая не очищается полностью от природных оболочек, является перловая крупа. В перловой каше немного понижено содержание белка и углеводов на 100 г (66 г углеводов), однако высокое содержание клетчатки (в некоторых видах перловки — 7,8 г на 100 г крупы) делает её незаменимой для нашего кишечника.

Кус-кус — ок. 72 г углеводов и 12 г белка на 100 г. 376 кКал на 100 г. Кус-кус — это особым образом обработанные пшеничные (чаще) или другие (реже) зерна. Если у вас нет повышенной чувствительности к глютену, то эту крупу можно периодически использовать как источник большого количества углеводов и белка (однако помните, что с точки зрения биологической ценности, белок пшеницы один из наименее предпочтительных). Удобен способ приготовления — некоторые типы крупы можно просто залить кипятком на 5 минут. Ещё одним полезным свойством кус-куса является содержание примерно 5 г пищевых волокон на 100 г продукта. Несмотря на видимую похожесть крупы на манную, кус-кус усваивается медленнее и имеет средний ГИ. Люди, чувствительные к глютену, который содержится в пшенице, могут заменить кус-кус из пшеницы на кус-кус, приготовленный из других видов зерновых.

Кукурузная крупа — ок. 71 г углеводов и 8,3 г белка на 100 г продукта. 328 кКал. Кукурузная крупа хороша не только высоким содержанием сложных углеводов, но и наличием каротина и железа. Одна из самых аллергически безопасных круп, и из-за этого свойства широко используется в детском питании. По вкусу похожа на кукурузу (что неудивительно). Одной неприятной особенностью крупы является её способность при варке сильно увеличиваться в объеме, что может поумерить ваш пыл съесть все 100 г. Однако высокое содержание углеводов компенсирует этот небольшой недостаток.

Пшенная крупа — ок. 67 г углеводов и 12 г белка на 100 г. Калорийность — 342 кКал. Отличительная особенность — крупа богата жирными кислотами, в том числе ненасыщенными (насколько ими может быть богата крупа, конечно). Поэтому пшенная крупа хороша только свежей — при длительном хранении она прогоркает. Также содержит большое количество калия, который крайне необходим для здоровья сердца.

Просо — ок. 66 г углеводов и 11,5 г белка на 100 г, калорийность 342 кКал. При сравнительно невысоком содержании углеводов, просо богато белками. И нужно сказать, что эти белки — одни из наиболее ценных из всех, представленных в зерновых культурах, так как они хорошо усваиваются. Крупа богата калием и магнием — микроэлементами, которые крайне важны для здоровья сердца.

Если вам просто хочется чего-то нового.

Булгур — ок. 56 г углеводов и 12,3 г белка на 100 г. Калорийность — 342 кКал на 100 г. Эту крупу производят из пшеницы (будьте осторожны при проблемах с глютеном) и она обладает весьма хорошими вкусовыми качествами. Вариантов приготовления этой крупы масса — её варят, жарят для добавления в салаты, используют вместо риса для добавления в начинки. Крупа богата витаминами группы В, которые очень важны для здоровья нервной системы, а также хорошего состояния волос и кожи. Является хорошим источником фосфора, по его содержанию булгур превосходит другие зерновые почти в 2 раза.

Овсяная крупа — ок. 59,5 г углеводов и 12,3 г белка на 100 г. Калорийность — 342 кКал на 100 г. Сейчас речь идет именно про цельнозерновую крупу, а не хлопья. Она достаточно интересна на вкус (может понравиться в первую очередь тем, кто не любит овсяные хлопья) и богата клетчаткой — целых 8 г на 100 г крупы. Кроме того, овсяная крупа содержит 4,5 г ненасыщенных жирных кислот на 100 г сухого продукта.

Нут — ок. 46 г углеводов и 20 г белка на 100 г. Калорийность — 302 кКал. Нут — растение семейства бобовых. Как и другие бобовые, нут богат белком, имеющим биологическую ценность выше, чем белок зерновых культур. Одна чашка нута практически полностью покрывает суточную потребность в марганце. Кроме того, в 100 г нута содержится почти 10 г клетчатки.

Таким образом, выбор альтернатив приевшемуся рису достаточно широк. Не забывайте про то, что основа правильного питания — это разнообразие.

Автор: Nika Musatova. #Статьи@napricedala #klovin

углеводов в злаках

База данных продуктов и счетчик калорий Любимый выбор для термина «Зерновые» — 1 чашка Зерновых который содержит около 27 граммов углеводов . Ниже показано общее количество углеводов, сахара, клетчатки и чистых углеводов (не содержащих клетчатки) для различных типов и размеров порций зерновых. Просмотрите другие значения пищевой ценности (например, калорий или жиров) с помощью фильтра ниже: Посмотреть больше результатов для зерновых

Популярный выбор: Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 124 % дневных значений * Всего жиров 1.12 г 1% Насыщенные жиры 0,274 г 1% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,389 г Мононенасыщенные жиры 0,369 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 223 мг 10% Всего углеводов 27.4g 10% Пищевые волокна 1,7 г 6% Сахар 7,45 г Белок 2,39 г Витамин D – Кальций 54 мг 4% Утюг 7,37 мг 41% Калий 89 мг 2% Витамин А 162 мкг 18% Витамин C 8.2 мг 9% Другие недавно популярные злаки:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

10 лучших злаков с низким содержанием углеводов — мюсли с низким содержанием углеводов, мюсли и многое другое

Джевелин Бутрон

Если хлопья и молоко — ваш любимый завтрак на все времена, но вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, перспективы могут показаться … мрачными. Но есть варианты!

Только не зацикливайтесь на содержании углеводов.Чтобы получить по-настоящему полезные злаки с низким содержанием углеводов, придерживайтесь той, которая содержит больше белка и клетчатки и мало добавленного сахара, — рекомендует Келли Джонс, RD. «Это поможет контролировать реакцию глюкозы в крови и повысить чувство сытости».

По мнению диетологов, это лучшие злаки с низким содержанием углеводов, богатые питательными веществами.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Хлопья с отрубями

Волокно Один амазонка.ком

«Я люблю хлопья Fiber One Original, потому что они содержат более 50 процентов рекомендуемой суточной клетчатки для женщин в порции в полстакана без добавления сахара», — говорит Лорен Харрис-Пинкус, RDN и автор книги The Protein-Packed Breakfast Club . «Он также придает свежесть йогурту или творогу — всего лишь 11 г чистых углеводов».

На порцию ½ чашки: 60 кал, 1 г жира, (0 г насыщенных жиров), 25 г углеводов, 0 г сахара, 110 мг натрия, 14 г клетчатки, 2 г белка.

2 ProGranola®

Джулиан Пекарня амазонка.ком

35,66 $

Гранола носит «ореол здоровья», но часто содержит сахар и жир. «Julian Bakery ProGranola чудесным образом богата пребиотической клетчаткой и белком — всего два чистых углевода на половину порции», — говорит Харрис-Пинкус. Он подслащен монашескими фруктами и не содержит добавленного сахара, а также очень вкусный, залитый молочными продуктами или орехами.

На порцию ½ чашки: 97 ккал, 4,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 0 г сахара, 130 мг натрия, 12 г клетчатки, 12 г белка .

3 Палео Мюсли Сухие завтраки

Бобс Ред Милл amazon.com

«Портативная одноразовая чашка без зерен содержит много фруктов и орехов, таких как нарезанный миндаль и тыквенные семечки, что делает ее питательным вариантом с низким содержанием углеводов», — говорит Натали Риццо, RD. Просто добавьте молоко или используйте его как топпер для йогурта.

На 1 контейнер: 240 калорий, 18 г жиров (0 г насыщенных), 14 г углеводов, 5 г сахара, 10 мг натрия, 5 г клетчатки, 5 г белка.

4 Органические хлопья с кокосовыми хлопьями

Процветающий рынок thrivemarket.com

7,49 долл. США

«Эти хлопья действительно интересны, потому что они сделаны из кокосового мяса, но по внешнему виду и вкусу напоминают цельнозерновые», — говорит Риццо. Если вы хотите немного похудеть с низким содержанием углеводов, попробуйте их. Она предлагает соединить его с молоком, чтобы увеличить количество белка.

На ½ чашки: 160 калорий, 11 г жиров (0 г насыщенных), 14 г углеводов, 5 г сахара, 15 мг натрия, 5 г клетчатки, 0 г белка.

5 Беззерновая гранола без глютена и без ГМО

Палеонола amazon.com

24,78 $

«В этом интригующем варианте мюсли не используются зерна и используются только орехи, семена, ягоды и кокос», — говорит Риццо. «Другими словами, это вкуснятина, которую можно съесть горстью, молоко или йогурт».

На порцию чашки: 170 ккал, 15 г жиров (0 г насыщенных), 7 г углеводов, 4 г сахара, 10 мг натрия, 2 г клетчатки, 4 г белка.

6 Мюсли с медом и миндалем

Nature’s Path содержит много злаков, и из них делают мюсли без зерен для тех, кто пытается сократить потребление углеводов. «Он сделан из орехов и семян для получения хрустящей и вкусной миски с низким содержанием углеводов», — говорит Риццо.

На порцию ½ чашки: 190 ккал, 15 г жиров (0 г насыщенных), 5 г углеводов, 4 г сахара, 60 мг натрия, 2 г клетчатки, 6 г белка.

7 ГОЛЕАН Хрустящие хлопья

Каши амазонка.ком

С почти половиной дневного потребления клетчатки и достаточным количеством белка, этот вариант является отличным выбором для низкоуглеводных злаков, — говорит Джонс. Слойки из цельного зерна, обжаренные с медом, тоже придают немного сладости.

На порцию 1 чашки: 180 ккал, 2 г жира, 40 г углеводов, 13 г клетчатки, 8 г сахара, 12 г белка

8 Тупики Зерновые

Пекарня Барбары amazon.com

19 долларов.96

«Эта оригинальная воздушная каша с низким содержанием углеводов и калорий», — говорит Джонс. Он бывает оригинального сорта или сорта корицы, но этот аромат арахисового масла добавляет дополнительный импульс вкусу, достойному жажды.

На порцию чашки: 90 калорий, 1 г жиров, 24 г углеводов, 5 г клетчатки, 5 г сахара, 3 г белка

9 Тыква, корица, гранола из древних зерен

Чисто Елизавета амазонка.ком

Эта мюсли вкусна с молоком и идеально подходит для всех, кто любит тыквенные специи, — говорит Мэгги Михальчик, RD. В нем мало углеводов и много белка, чтобы вы чувствовали себя сытыми. Если хотите, добавьте миндаль, чтобы добавить больше жиров и белков.

На порцию чашки: 160 калорий, 12 г жиров (4 г насыщенных жиров), 10 г углеводов, 125 мг натрия, 6 г сахара, 5 г белка, 2 г клетчатки

10 Зерновые хлопья с черникой и корицей Optimum Power

Эти хлопья очень богаты клетчаткой и белком, что поможет вам насытиться, — говорит Джонс.Кроме того, черника придает приятный вкус, который удовлетворит любого сладкоежка. Кроме того, он наполнен полезными для сердца семенами льна.

На порцию в 1 чашке: 210 ккал, 3 г жира, 40 г углеводов, 9 г клетчатки, 9 г сахара, 9 г белка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

10 самых полезных злаков с низким содержанием углеводов

Хотите найти варианты хлопьев с меньшим количеством углеводов, чтобы утром можно было съесть немного фруктов или молока, не нарушая углеводный банк? Повышает ли уровень сахара в крови уровень сахара в злаках с высоким содержанием углеводов каждый раз, когда вы их едите?

Мы можем помочь. Мы составили список из 10 самых здоровых и низкоуглеводных вариантов лечения диабета.Соблюдаете ли вы диету Американской диабетической ассоциации (ADA) или кетогенную диету, вы можете наслаждаться ими без чувства вины при диабете. Если вы соблюдаете кетогенную диету, мы надеемся, что ваш врач и диетолог будут следить за вами для выполнения необходимых лабораторных работ.

Какие злаки вошли в наш список 10 самых полезных для здоровья при диабете?

Мы разберем для вас каждый продукт, который мы перечислили в таблице ниже. Вы можете найти их на Amazon, перейдя по ссылке. Вы также можете найти некоторые из этих брендов в своем местном продуктовом магазине.

Все они сделаны из растительных источников, включая орехи и семена с высоким содержанием клетчатки. Высокое содержание клетчатки нейтрализует естественный сахар и помогает людям с диабетом регулировать уровень сахара в крови.

Продукты с высоким содержанием клетчатки отлично подходят для лечения диабета из-за низкого гликемического индекса . Они не повышают уровень сахара в крови так быстро, как продукты, не содержащие клетчатки. Вы будете чаще ощущать стабильность сахара в крови, если будете есть продукты с высоким содержанием клетчатки.

Это злаки-мюсли.Если вам не нравятся мюсли, подождите до конца статьи, и мы предложим вам несколько вариантов на основе зерна. Несмотря на то, что они содержат больше углеводов, те, что в нашем списке на основе зерна, также богаты клетчаткой.

Их можно найти в вашем общественном продуктовом магазине, поэтому мы не будем связывать их с Amazon. Мы знаем, что после прочтения этой статьи вы найдете полезный вариант завтрака, который также будет вкусным и поможет вам справиться с диабетом.

# 1 ProGranola 12g Протеиновая каша

ProGranola 12 грамм протеина — наш лучший выбор благодаря низкому содержанию чистых углеводов, высокому содержанию клетчатки и протеину.Он не содержит глютена, зерна, сои и имеет низкий гликемический индекс (ГИ).

Благодаря высокому содержанию клетчатки вы чувствуете сытость в течение нескольких часов. Продукт содержит в основном растворимую клетчатку, поэтому вздутие живота не будет таким сильным, как при использовании нерастворимой клетчатки. Производители заявляют, что он не содержит ГМО. В качестве подсластителя используют популярный фрукт монаха.

Гранола в продукте изготовлена ​​из органических семян. Он хрустящий, с ароматом ванили и корицы. Яичные белки являются белковым ингредиентом около 12 граммов аминокислот, способствующих формированию белка.

Продукт также содержит волокна тапиоки, тыквенные семечки, семена чиа, льна и кунжута. Он также содержит кокосовое масло, тертый кокосовый орех и корицу .

При общем количестве углеводов 14, 12 граммах клетчатки и 2 граммах чистых углеводов это тревожный сигнал для лечения диабета.

# 2 Горячий завтрак Кето и Ко

Для тех жарких дней, когда холодные хлопья не вызывают у вас ощущения уюта, попробуйте горячий завтрак Keto and Co’s Hot Breakfast.

По вкусу овсянка или крупа (если вы с юга), без зерен.Он подслащен кокосом, стевией и сукралозой.

Обладая 13 углеводами, 8 граммами клетчатки и 5 граммами чистых углеводов, вы согреете его тем холодным утром. Он выпускается с тремя вкусами клена и коричневого сахара (простой, со стевией и с сукралозой, в зависимости от вашего выбора).

Рекомендую прочитать следующие статьи:

# 3 Bubba’s Fine Foods Paleo Grain Free Grain Зерновые хлопья

Bubba’s очень хрустящий. Вы найдете кокос, миндаль и кешью с настоящей запеченной ванилью.Яичные белки являются белковой основой для этого вкусного блюда, а для подслащивания вкусной хрустящей смеси в нем используется натуральный мед.

Используйте его в своем смузи, с йогуртами или утром с молоком, миндальным молоком, соевым молоком или по вашему выбору. Он также отлично подходит в качестве начинки для мороженого с низким содержанием углеводов.

Не содержит ГМО, глютена и злаков, не содержит молочных продуктов и сои.

С 9 углеводами, 3 граммами клетчатки и всего 6 чистыми углеводами, это отличный выбор для начала дня.

# 4 Lark Ellen Farm Grain Free Paleo Granola Bites Cereal

Сделанный из активированных семян и проросших орехов, молотой корицы и настоящих бобов ванили, Lark Ellen Farm производит отличную низкоуглеводную мюсли из всех растений, которая станет отличным началом дня с белками и клетчаткой.

Вы можете использовать его в качестве закуски на ходу с низким ГИ. В нем нет глютена, овса и злаков. Он не содержит ГМО, подходит для палео. Он хрустящий, сделан в Америке. Полностью натуральный и подслащенный полностью натуральными ингредиентами, он подходит для веганской диеты, кетогенной диеты или используется в диете ADA для повышения уровня белка с низким содержанием углеводов.

Он состоит из 9 углеводов и 7 чистых углеводов, поэтому в нем немного меньше клетчатки, чем в некоторых других продуктах.

# 5 Kitchfix Палео Гранола без зерен

Корица приправляет эту низкоуглеводную смесь хрустящей мюсли и орехов с семенами, а кленовый сироп придает ей сладость. Также в смесь добавлено немного изюма и немного кокосовой стружки.

В нем нет зерна, поэтому, если вы собираетесь без глютена, эта мюсли накроет ваш завтрак.Используйте его в качестве завтрака, попробуйте его в смузи или даже в салатах.

Производители медленно обжаривают его небольшими партиями с небольшим количеством кокосового масла. Там хорошие жиры. Попробуйте также с йогуртом с чиа или пудингом.

Получите все необходимые мононасыщенные жиры, в комплекте с витаминами и минералами, включая селен и витамин Е.

Есть несколько различных вкусов на выбор, в том числе медовый орех пекан, ягоды лимона, морская соль какао и мед пекан. Ням!

Некоторые из ингредиентов Kitchfix включают миндальную муку, грецкие орехи, семена льна, кокосовую стружку, семена тыквы и многое другое.Все ингредиенты полностью натуральные и не содержат консервантов.

При общем количестве углеводов 10, чистых углеводах 8 и 2 граммах клетчатки это полезный вариант с низким содержанием углеводов, который следует включать, когда вы открываете глаза по утрам.

# 6 Wildway Горячие каши без злаков

Как насчет горячего булочки с корицей холодным утром? Эта еда заставит вас думать, что вы упали с низкоуглеводной повозки.

Вы все еще едете на этом поезде, потому что в этом горячем каше с корицей все еще мало углеводов.Это также безглютеновый, палео- и веганский продукт без ГМО.

В этом булочке с корицей тоже нет зерен. Смешайте его с горячей водой, используйте молоко, миндальное молоко или другое на ваш выбор, чтобы придать ему насыщенный вкус. Это очень похоже на овсянку, но без зерен.

Производители предлагают вам попробовать его и с ореховой пастой. Он богат белком и клетчаткой, чтобы сохранять сытость на все утро. При содержании всего 15 углеводов, 7 граммов клетчатки и 8 граммов чистых углеводов ваше утреннее чувство вины за углеводы улетучивается.

# 7 Смесь хлопьев для завтрака CleanPaleo Manuka Crunch Paleo

Еще один подходящий вариант завтрака без зерна — это хлопья для завтрака CleanPaleo. Это более 80% орехов и семян. Это обеспечивает растительный белок, клетчатку и насыщение. Вам не понадобится часами следующий прием пищи или перекус.

Он наполнен миндалем, орехами макадамия, подсолнечником и тыквенными семечками. Подслащенный медом и кокосовым маслом, он по-прежнему остается экологически чистым, хотя и снижает тягу к этому сладкому вкусу.Еще есть корица.

Продукт не содержит зерна и глютена. Производители не используют в продукте консерванты, искусственные ароматизаторы или красители. Он не содержит ГМО и имеет натуральное подслащивание.

Чтобы он не содержал молочных продуктов, используйте миндальное молоко или смешайте его с простым или кокосовым йогуртом для полноценного завтрака. Вы также можете использовать эту гранолу с высоким содержанием белка для украшения десертов или смешать их в полезной смеси для закуски.

Когда вы заказываете этот продукт, в качестве бонуса вы получаете его рецепты.На этикетке указаны граммы, но в четверти чашки содержится около 9 чистых углеводов. Клетчатка составляет около 5 граммов.

# 8 Ферментированная зерновая фермера Палео Гранола Зерновая

Проросшие и ферментированные мюсли от The Fermented Farmer — это отличные хлопья без зерна, которые также не содержат ГМО, глютена, сои и полностью натуральны. Если вам это не нравится, на него распространяется стопроцентная гарантия.

Для ферментированных и проросших ингредиентов производители загрузили семена подсолнечника, грецкие орехи и орехи пекан, сывороточный протеин, изюм, масло травяного откорма, немного кокоса, щепотку корицы и немного мускатного ореха.Вкусно, не правда ли?

Съешьте это на завтрак или для дополнительной энергии перед тренировкой. Сделано в Америке небольшими партиями, процесс ферментации открывает питательные вещества, которые легко усваиваются, и вводит пребиотики кишечника, чтобы ваша желудочно-кишечная система работала бесперебойно. Попробуйте этот вариант ферментации в течение тридцати дней. Производители заявляют, что вы почувствуете улучшение пищеварения и повышение уровня энергии.

При наличии всего 11 углеводов и 9 чистых углеводов два грамма клетчатки — это меньшее количество, чем некоторые из наших вариантов низкоуглеводных злаков.

# 9 Wildway Без глютена, палео, беззерновой сорт мюсли

Для сухого сорта от Wildway этот беззерновой вариант для низкоуглеводных блюд является полностью натуральным и не содержит глютена. Это всего лишь цельная пищевая смесь из орехов и семян, органических фруктов и специй. Опять же, это не ГМО.

Имеется три разновидности вкуса: банановый орех, кокосовый орех кешью и яблочная корица. Всего 12 углеводов, 9 чистых углеводов и три грамма клетчатки — это ниже в нашем списке по пониженному содержанию клетчатки и добавленным сахарам из сушеных органических фруктов.Тем не менее, это здоровый выбор.

# 10 Steve’s PaleoGoods PaleoKrunch Cereal

Чтобы ощутить настоящий вкус корицы в каждом кусочке, попробуйте Steve’s PaleoKrunch. Это еще один отличный завтрак из мюсли без зерна, в котором не так много углеводов, чтобы поднять уровень сахара в крови.

В состав входят орехи и семена, кокос и мед для сладости. Его производят в Нью-Джерси с конца 2000-х годов в небольших количествах для свежести. Если вы социально сознательны, 15% ваших покупок идет молодежи из группы риска в США.

Предлагаю прочитать следующие произведения:

Это наш последний выбор в этой низкоуглеводной категории для лечения диабета из-за общего содержания углеводов в 16 граммов и 9 граммов чистых углеводов. В нем содержится много клетчатки — 7 граммов. Все варианты из нашего списка 10 отлично подходят для лечения диабета, так что наслаждайтесь!

Если вам не нравятся хлопья мюсли, попробуйте эти слоеные хлопья

Если вы соблюдаете диету ADA, вы можете выбрать некоторые зерновые злаки, в том числе слоеные, хлопья и другие сорта.Если вы выберете тот, который мы перечислим здесь, вы сможете поддерживать содержание углеводов в необходимом количестве для здорового завтрака с диабетом.

Вместо того, чтобы выбирать матовые хлопья с высоким содержанием сахара или другую пищу с высоким гликемическим индексом, узнайте, какие из них имеют низкий гликемический индекс и, следовательно, лучше всего подходят для вас, страдающих диабетом. Таким образом, ваша еда не будет повышать уровень сахара в крови ранним утром, как раз тогда, когда вам нужна энергия. От этого улучшится ваше общее лечение диабета.

Узнайте, что представляет собой еда с низким гликемическим индексом (ГИ)

Ищите продукты с низким гликемическим индексом, чтобы сахар в крови не повышался сразу после еды.GI делится на три категории:

• 55 или меньше — продукт с низким ГИ
• 56-69 — еда со средним гликемическим индексом
• 70-100 считается продуктом с высоким ГИ

Когда вы едите углеводы при диабете, употребление в пищу их с некоторым количеством клетчатки, замедляющей их усвоение, помогает предотвратить быстрое повышение уровня сахара в крови из-за углеводов в таких продуктах, как злаки.

Какие продукты на вашей продуктовой полке имеют высокий гликемический индекс и их лучше оставить там?

В следующем списке, который есть на вашей продуктовой полке, указан гликемический индекс от среднего до высокого, и его лучше оставить в покое, если у вас диабет.Их:

• Рисовая крупа
• Виноградные орехи
• Пшеничное масло
• Мусели
• Кукурузные хлопья

Варианты с низким гликемическим индексом, подходящие для лечения диабета?

Некоторые злаки имеют более низкий ГИ, поэтому их лучше есть при диабете. Их:

Верх для диеты ADA

Для некоторых злаков, которые вы можете забрать домой из местного продуктового магазина, мы искали те, которые содержали 150 или менее калорий, имели менее 30% калорий из источников жира, содержали менее одного грамма насыщенных жиров и содержали 30 граммов или меньше общих углеводов на порцию.Они также должны были пройти тест с 3 граммами клетчатки.

Ниже приводится список продуктов, которые вошли в список:

• Kellogg’s Frosted Flakes с клетчаткой и меньшим содержанием сахара
• Kellogg’s Special K Cinnamon Pecan
• Kellogg’s Special K Blueberry
• Хрустящие кукурузные отруби Quaker
• Дженерал Миллс Хани Кикс
• Дженерал Миллс Мультизерновая вишня
• Trader Joe’s Triple Berry O’s
• Trader Joe’s Multigrain O’s
• Хлопья почтовых отрубей
• General Mills Wheaties
• Хлопья из виноградных орехов Post
• Kellogg’s All Bran Original
• Каши Го постное
• Kellogg’s Fiber Plus
• Поджаренный цельнозерновой овес Great Value (Walmart)
• General Mills Cherrios
• Cascadian Farms Purely O’s
• Fiber One

Какие хорошие альтернативы хлопьям для завтрака при диабете?

Хорошие варианты завтрака при диабете, помимо хлопьев, включают цельные продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца и цельнозерновые продукты.Белковые продукты вместе с клетчаткой замедляют всасывание сахара в крови в вашем организме. Это также поможет вам контролировать диабет.

Употребление цельных фруктов вместо соков в вашей диете ADA даст вам клетчатку из фруктов вместо чистой фруктозы из сока. Это помогает свести к минимуму скачки сахара в крови. ²

Больше горячих хлопьев для холодных дней

Если вы любите горячие хлопья в холодный день, попробуйте приготовить немного овсянки. Подсластите его небольшим количеством меда.Помните, что полстакана — это порция овсянки. Вы можете смешать его с водой, молоком или миндальным молоком. Вы можете использовать кокосовое или соевое молоко. Его легко разогреть в микроволновой печи и получить невероятно горячий завтрак за минуту.

Слово об аллергии

Проверьте продукт на наличие ингредиентов, связанных с любой пищевой аллергией, которая может быть у вас на любой из ингредиентов, включая орехи, семена, пшеницу или яйца, среди прочего.

Возьми домой

Все мы знаем, что завтрак как первый прием пищи в день — самый важный прием пищи.Это ускоряет наш метаболизм и дает нам необходимую энергию на следующий день.

Мы также знаем, что при диабете нам нужно самостоятельно управлять своим заболеванием. Изо дня в день важно поддерживать уровень сахара в крови в целевом диапазоне. Хорошо, когда в вашем распоряжении есть инструменты, которые помогут вам поддерживать порядок.

Вот почему мы разработали это руководство для вас, чтобы вы могли выбрать правильный способ начать свой выходной день, когда у вас диабет. Если вы начнете весь выходной с правильной ноги, остальная часть дня пройдет гладко.

Что должен включать завтрак при диабете?

Соответствующий завтрак должен включать растительную и нежирную белковую пищу, правильные углеводы и полезные жиры, без добавления ненужных сахаров. Он должен обеспечивать необходимое количество клетчатки и большое количество витаминов и минералов.

Если вы соблюдаете диету ADA, вам необходимо есть углеводы вместе с клетчаткой, чтобы сахар не усваивался слишком быстро.Здесь мы постарались не угадать, какие хлопья вы выберете. Вы можете взять это руководство и пробежать с ним виртуально в пижаме и халате, чтобы заказать те, которых нет в вашем продуктовом магазине на Amazon, используя наши удобные ссылки выше.

Если вы придерживаетесь диеты ADA и хотите еще зерна на завтрак, вы можете взять второй список из нашего второго списка и отправиться с ним в местный продуктовый магазин, чтобы выбрать один из вариантов, которые мы вам предложили на завтрак. хлопья.

Как искать полезную кашу в продуктовом магазине

В своем продуктовом магазине, когда вы ищете товар, которого нет в нашем списке, не забудьте взять свои этикетки и действительно обратить внимание на то, что на них.Поищите в ингредиентах скрытый сахар и положите их обратно на полку.

Изучите этикетку для продуктов питания

Соблюдайте рекомендации по потреблению углеводов на завтрак и смотрите общее количество углеводов на этикетке. Обратите внимание на количество клетчатки. Сколько сахара компенсирует клетчатка — это чистое количество углеводов. Что это за номер? Изучение этикеток с питанием может избавить вас от многих головных болей (и головных болей из-за высокого уровня сахара в крови).

Следите за своими порциями

Что касается круп, вы должны следить за своими порциями. Мы держим мерную чашку рядом, чтобы не мешать. Достаточно минуты, чтобы налить дважды порцию, даже не осознавая этого. Большинство продуктовых продуктов имеют размер порции примерно в три четверти чашки. На основе гранолы может быть от четверти до половины чашки.

Правильная порция может избавить вас от вдвое большего количества углеводов. Никогда не перекусывайте из коробки с хлопьями! Сначала отмерьте порции закусок в пакеты для закусок.Это поможет вам отслеживать, сколько углеводов вы потребляете.

Посмотрите количество «сахаров» на этикетке

Количество сахара на этикетке показывает, сколько сахара производители добавили в продукт. Держитесь подальше от продуктов с добавлением сахара. Ищите полностью натуральный сахар и заменители сахара.

Если три верхних ингредиента — это сахар, то снова положите продукт на полки и выберите продукт с меньшим содержанием сахара. Вы можете увидеть много разных слов, используемых для обозначения сахара на вашей коробке и на этикетках других пищевых продуктов.В их число, среди прочего, входят:

• Кукурузный сироп
• Фруктоза
• Кукурузный подсластитель
• Агава
• Сахар (коричневый)
• Кристаллическая фруктоза
• Глюкоза
• Мед
• Фруктовый сок
• Кристалл из тростника
• Мальтоза
• Декстроза
• Меласса
• Сахароза
• Сахар-сырец
• сироп

А как насчет соли?

Если у вас диабет и проблемы с артериальным давлением, вам следует обратить внимание на то, сколько соли или натрия вы принимаете.В настоящее время в США девять из десяти американцев потребляют слишком много соли ежедневно. Нам также удается принимать вдвое больше рекомендуемой дозы — 2300 мг в день.

Из шейкера тоже не получаем. В основном мы получаем его из полуфабрикатов и ресторанных блюд. Вот почему вы должны проверять уровень натрия на обратной стороне упаковки. Держите порции обработанных пищевых продуктов ниже 240 мг соли или натрия на порцию, чтобы не выходить за рамки рекомендаций по соли.

Почему белок на завтрак?

Комбинация белков и клетчатки поможет вам контролировать уровень сахара в крови при диабете.Завершите свой здоровый завтрак йогуртами и яйцами без добавления сахара, чтобы снизить уровень сахара в крови во второй половине дня и снизить аппетит.

Почему орехи на завтрак?

Орехи без соли содержат полезные жиры, растительную клетчатку и белок.

Завершите свой завтрак цельными фруктами

Свежие фрукты придадут дополнительную сладость, необходимую вам при добавлении клетчатки. Возьмите небольшой кусочек свежих цельных фруктов и нарежьте его поверх завтрака.Персики, клубника, черника и малина — хороший выбор для добавления небольшого количества хлопьев.

Теперь, когда у меня есть хлопья, а где молоко?

Добавьте холодное, миндальное, кокосовое или соевое молоко. Помните, что вам нужно также считать углеводы в молоке. Ищите молоко с низким содержанием углеводов или немолочный продукт и налейте половину чашки.

В миндальном молоке гораздо меньше углеводов, так что попробуйте. Не забудьте купить обезжиренное молоко или самое большее 1% -ное молоко.В цельном молоке слишком много насыщенных жиров. Попробуйте органическое молоко для более насыщенного вкуса.

У вас еще нет диабета, но пытаетесь его предотвратить?

Даже если у вас еще нет диабета, вы все равно хотите питаться здоровой пищей, чтобы предотвратить его. Рафинированные злаки повышают риск развития диабета 2 типа, поэтому стоит начать более здоровую пищу прямо сейчас.

Логично, что употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом, которые замедляют скорость поступления сахара в кровоток, поможет уберечь поджелудочную железу от необходимости работать сверхурочно.Я думаю, они просто устают и отказываются от всех продуктов с высоким гликемическим индексом, которые общество потребляет сегодня. ³

Цельнозерновые продукты важны при диабете

Ищите цельнозерновые. Вот где вы найдете витамины и минералы. Очищенные зерна лишены всего хорошего, поэтому держитесь от них подальше.

Ищите в своих продуктах следующие цельнозерновые продукты:

• Коричневый рис
• Ячмень
• Отруби пшеничные
• Гречка
• Овсянка
• Кукурузная мука
• Дикий рис
• Цельная пшеница

Перед вами

Мы надеемся, что наше руководство поможет вам в принятии здоровых решений на основе вашей диеты при диабете.Если вы нашли какие-либо злаки, которые, по вашему мнению, можно добавить в наш список, добавьте их в поле для комментариев ниже. Если вы попробуете какой-либо из наших вариантов, поделитесь с нами своим мнением. Не забудьте проверить уровень сахара в крови через один-два часа после еды, чтобы определить влияние злаков на уровень сахара в крови. Если у вас есть предложения или истории, поделитесь ими, разместите их ниже.

Статья Диабетического Совета | Отзыв д-ра Сергея Василюка, д.м.н., 01 июня 2020 г.

• Было ли это полезно?
• Да Нет

Счетчик калорий — Сухие завтраки

Поделиться

Здоровый завтрак может сделать или сломать ваш день.Поскольку многие из них теперь перегружены сахаром, чтобы понравиться нашим детям, очень важно смотреть на калории на этикетке.

Мы изучили предпочтения наших членов, а также посетителей нашего веб-сайта в отношении зерновых, и следующие данные показывают, сколько калорий и сколько чайных ложек сахара в некоторых популярных зерновых продуктах для завтрака.

Кроме того, вы можете выполнить поиск в нашей базе данных продуктов питания, чтобы найти калории в более чем 60 000 продуктов и рассчитать количество калорий в вашей порции.Попробуйте бесплатно

Все отруби, оригинальные, Kelloggs

калорий в 100 г келлоггов со всеми отрубями

калорий	334 ккал
Углеводы	48 г
Белок	14 г
жир	3,5 г
Волокно	27 г

Калорий в порции (40 г) Kelloggs All Bran: 133.6 ккал

Хлопья отрубей, Келлогги

Занимая шестое место по популярности среди посетителей нашего веб-сайта и 15 место среди наших членов, Kellogs, безусловно, является одним из самых популярных брендов. Хлопья отрубей на 100 г имеют самое низкое количество калорий, 2-е место по содержанию клетчатки и, что удивительно, 2-е место по количеству сахара в нашем списке.

калорий в 100 г хлопьев с отрубями Kellogg’s:

калорий	326,0 ккал
Углеводы	67.0g
Белок	10,0 г
жир	2,0 ​​г
Волокно	15,0 г

Калорий в порции (30 г): 104,3 ккал (и 1 чайная ложка сахара)

Кукурузные хлопья, Kelloggs

Пятое место по популярности среди посетителей и 10 место среди наших участников. Каждые 100 г содержат 2-е место по количеству углеводов и почти 2 ч.л. сахара.

калорий в 100 г кукурузных хлопьев Kellogg’s:

калорий	378,0 ккал
Углеводы	84,0 г
Белок	7,0 г
жир	0,9 г
Волокно	3 г

Калорий в порции (30 г): 113 ккал (и почти ½ чайной ложки сахара)

Кукурузные хлопья, хрустящие орехи, келлогги

№

19-е место по количеству посетителей и 21-е место по популярности среди наших участников: каждая порция в 100 г содержит 2-е место по количеству калорий и 3-е место по количеству углеводов, плюс больше всего сахара.Добавьте к этому 3-е место по количеству клетчатки, и хрустящие ореховые кукурузные хлопья потеряют свою привлекательность.

калорий в 100 г кукурузных хлопьев с хрустящими орехами Kellogg’s:

калорий	392,0 ккал
Углеводы	83,0 г
Белок	6,0 г
жир	4,0 г
Волокно	2.5 г

Калорий в порции (30 г): 117,6 ккал (и более 2 чайных ложек сахара на порцию)

Предпочитаете отслеживать на бумаге?

Исследования снова и снова показывают, что люди, которые ведут дневник питания, более успешны в похудении, но не все хотят использовать онлайн-дневник, некоторым из нас просто проще записывать вещи. Вот простой и очень экономичный способ сделать это

Porage Oats, Scotts, Quaker

калорий в 100 г овсяных хлопьев

калорий	356 ккал
Углеводы	60 г
Белок	11 г
жир	8 г
Волокно	9 г

Калорий в порции (40 г) Porage Oats: 142.4 ккал

Каша овсяная, в среднем

калорий в 100 г овсяной каши

калорий	384 ккал
Углеводы	67 г
Белок	16,7 г
жир	6,3 г
Волокно	9,8 г

В одной порции (30 г) овсяной каши: 115 калорий.2 ккал

Овсяная каша, такой простой овес, Quaker

калорий в 100 г овсяной каши So Simple Oats

калорий	370 ккал
Углеводы	58,9 г
Белок	11 г
жир	7,7 г
Волокно	10.5 г

Калорий в порции (27 г) овсянки So Simple Porridge Oats: 99,9 ккал

Каша овсяная, шотландская, квакерская

Каша занимает третье место в списке сухих завтраков нашего члена и восьмое место среди наших посетителей. Она занимает третье место по количеству калорий на порцию в 45 г плюс один из самых низких уровней сахара.

калорий в 100 г овсяной каши:

калорий

калорий	356.0 ккал
Углеводы	60,0 г
Белок	11,0 г
жир	8,0 г
Волокно	9,0 г

Калорий в порции (40 г): 148 ккал (и приличные 0,4 г сахара)

Рис Криспис, Келлоггс

27-е место по популярности среди членов и посетителей, эти маленькие клубочки воздуха содержат больше всего углеводов, меньше всего клетчатки и 2 чайные ложки сахара на 100 грамм.

калорий в 100 г рисовых чипсов Kellogg’s:

калорий

калорий	383,0 ккал
Углеводы	87,0 г
Белок	6,0 г
жир	1,0 г
Волокно	1,0 г

Калорий в порции (30 г): 115 ккал (и почти целая чайная ложка сахара)

Измельченная пшеница, Nestle

Имея 3-е место по содержанию клетчатки, этот злак, возможно, не заслуживает среднего места среди членов и 11-го места среди посетителей.Должно быть что-то связано с тем, как он выглядит как брилл …

калорий в 100 г измельченной пшеницы:

калорий	363 ккал
Углеводы	68,5 г
Белок	11,6 г
жир	2,2 г
Волокно	11,6 г

Калорий в порции (2 штуки / 45г): 163.4 ккал (и полезные 0,3 г сахара)

Special K, Kelloggs

Занимая 4-е место среди посетителей, Special K содержит второе наименьшее количество клетчатки — возможно, поэтому наши участники поместили его на 10-е место. Когда мы сравнили данные с данными годичной давности, кажется, что количество калорий в порции увеличилось, а количество калорий в порции увеличилось. снижается содержание белков и клетчатки; Может быть, пища для размышлений?

калорий в 100 г Kellogg’s Special K:

калорий	379.0 ккал
Углеводы	76,0 г
Белок	14,0 г
жир	1,5 г
Волокно	2,5 г

Калорий в порции (30 г): 113,7 ккал (и более 1 чайной ложки сахара)

Weetabix

Наши участники любят его под номером 2, а посетители даже не отметили его в топ-30.Тем не менее, как одна из зерновых культур «среднего качества» (не слишком высокая и не слишком низкая), weetabix есть что предложить вашему завтраку, хотя есть еще одна вещь с брилло-падом …..

калорий в 100 г Weetabix:

калорий	362,0 ккал
Углеводы	69,0 г
Белок	12,0 г
жир	2.0g
Волокно	10,0 г

Калорий в порции (2 печенья / 38 г): 136 ккал (и примерно полторы чайной ложки сахара)

Cheerios, Nestle

3-е место по популярности среди наших посетителей и 17-е место среди участников, его сахарные кольца содержат третье место по количеству калорий и сахара среди всех хлопьев для завтрака на 100 г.

калорий в 100 г Cheerios:

калорий	381.0 ккал
Углеводы	74,5 г
Белок	8,6 г
жир	3,8 г
Волокно	7,1 г

Калорий в порции (30 г): 114,3 ккал (и 1½ чайной ложки сахара)

Шредди, Nestle

Насколько мы могли убедиться, в этом завтраке нет ничего примечательного — это еще одна крупная еда — седьмое место по популярности среди наших посетителей и скромное 29-е место среди участников.

калорий в 100 г крошки:

калорий	371,0 ккал
Углеводы	73,7 г
Белок	10,0 г
жир	1,9 г
Волокно	9,9 г

Калорий в порции (40 г): 148 ккал (и около 1½ чайной ложки сахара)

Гранола, Грубое здоровье

участников проголосовали за этот один из самых нелюбимых злаков под номером 26, а посетителям он понравился; занимая 5 позиций в их топ-20.В нем, безусловно, больше всего калорий на порцию, но они будут из орехов, так что это неплохой источник диетического жира.

калорий в 100 г гранолы:

калорий

калорий	484,0 ккал
Углеводы	53,0 г
Белок	11,0 г
жир	25,0 г
Волокно	7.0g

Калорий в порции (40 г): 193,6 ккал (и всего лишь чайная ложка сахара)

All Bran, Kellogs

Его любят наши участники под номером 4 и ненавидят наши посетители — он не вошел в их 30 лучших. Неудивительно, что все отруби имеют самое высокое содержание клетчатки, а также второе место по количеству калорий.

калорий в 100 г всех отрубей:

калорий	334.0 ккал
Углеводы	48,0 г
Белок	14,0 г
жир	3,5 г
Волокно	27,0 г

Калорий в порции (40 г): 133,6 ккал (и почти 2 ч.л. сахара)

Oatso Simple, Золотой сироп, Quaker

Популярная крупа, содержащая сахар, ее удобно упаковывать в пакетики с контролируемыми порциями, и вы добавляете контролируемое количество молока.Номер 2 с нашими посетителями и 6 с нашими членами.

калорий в 100 г овсянки со вкусом золотистого сиропа:

калорий	380,0 ккал
Углеводы	68,7 г
Белок	8,4 г
жир	6,2 г
Волокно	6,8 г

Калорий в порции (пакетик 36 г): 137 ккал (но почти 2 чайные ложки сахара — прежде чем вы добавите свою!)

О данных

Мы опросили 30 самых популярных сухих завтраков как среди участников, так и среди посетителей, принимавших участие в пробной версии, и также обнаружили, что:

WLR Triallers предпочли кашу быстрого приготовления и мюсли вместе с хлопьями Kellogs, хотя рис Krispies и Cheerios только что вошли в список.Weetabix и Muesli вообще не фигурировали в их списке

члена отдали предпочтение каше и мюсли, причем каши в различных формах заняли 6 мест из первой десятки.

То, что он выглядит здоровым, не означает, что он такой … Удивительно, хотя кукурузные хлопья с хрустящими орехами и Cheerios содержали 2-3 чайные ложки сахара на порцию, как и ожидалось, предположительно здоровые хлопья с отрубями содержали почти столько же — так что это действительно окупается прочитать этикетку.

Быстро и удобно.Простой способ получить нужный размер макарон, риса и хлопьев для завтрака wlr Portion Pot

Выбор и приготовление здоровых злаков

Как выбрать здоровые злаки

Прогуляйтесь по дорожке с зерновыми в любом супермаркете, и вы будете поражены передозировкой фруктовых и ярких коробок. Разнообразие, запоминающиеся названия и великолепный дизайн коробок — это дань творчеству американских рекламных фирм. Но выбирая и готовя здоровые хлопья для своей семьи, вам нужно не обращать внимания на блеск.

Рекомендации по выбору здоровых злаков

Не позволяйте детям решать.
На детей влияет дизайн коробок и телевизионная реклама, и они не заботятся о пищевой ценности злаков. Позвольте им принимать решения, но дайте им возможность выбрать полезные злаки: выберите три злака, которые вы бы выбрали, и позвольте им выбрать один. По крайней мере, так у них есть выбор. Дети чаще едят хлопья, которые выбирают сами, но родители должны предварительно отобрать их.

Прочтите рамку «Пищевая ценность» на задней или боковой стороне упаковки.
Эта информация более четкая и точная, чем данные на лицевой стороне коробки. Поскольку эти части этикетки соответствуют стандартному формату, вы можете использовать их для значимого сравнения продуктов. Не обращайте внимания на шумиху вокруг на передней части коробки (например, хлопья, которые хвастаются, что они «обезжиренные» — почти все крупы обезжирены). Зерновые от природы содержат мало жира, если только вы не сделаете с ними что-то неестественное, например, добавите гидрогенизированные масла при переработке. Остерегайтесь некоторых злаков мюсли, которые могут содержать от 4 до 9 граммов жира на порцию, особенно если они гидрогенизированные.

[rp4wp]

Чтобы помочь вам решить, является ли конкретный продукт здоровым злаком, который заслуживает места в вашей кладовой или его лучше оставить на полке, рассмотрите следующие шесть критериев здорового злака:

1. Зерна должны быть цельными (например, «цельнозерновой» или «пшеничные отруби», а не только «пшеница»).
2. Содержание белка должно быть не менее 3 граммов на порцию.
3. Общее соотношение углеводов и сахаров должно быть не менее 4: 1. Это означает, что если в строке «Всего углеводов» указано 24 грамма, то «сахара» должны иметь значение 6 граммов или меньше.Это говорит о том, что большая часть углеводов поступает из зерна и волокон, а не из добавленных сахаров. С другой стороны, зерновые, содержащие 28 граммов углеводов и 15 граммов сахаров, попадут в категорию «нежелательных зерновых». Суперпитательные злаки имеют соотношение углеводов к сахару шесть или семь к одному (например, 23 грамма на 3 грамма). Также обратите внимание на правило «пять и пять»: менее 5 граммов сахара и не менее 5 граммов клетчатки. Еще один способ оценить количество сахара в хлопьях — это посмотреть количество граммов сахара на порцию в 30 грамм.Как правило, более семи граммов сахара (1,5 чайных ложки) на 1 унцию. сервировки слишком много. Некоторые злаки, особенно те, что относятся к категории нежелательной, содержат 3-4 чайные ложки сахара на 1 унцию. сервировка. Даже ваши дети могут сказать «слишком мило!»
4. Содержание цинка должно составлять от 25 до 40 процентов рекомендуемой суточной нормы.
5. Содержание железа должно составлять от 25 до 40 процентов от суточной нормы.
6. Содержание других витаминов и минералов должно составлять от 25 до 40 процентов от суточной нормы.

Существуют также питательные и полезные злаки, которые должны содержать , а не .Проверьте список ингредиентов:

• гидрогенизированные масла
• красители или искусственные красители
• химические консерванты

(Дополнительную информацию см. В разделе «Чтение этикеток на пищевых продуктах».)

Подумайте, почему вы в первую очередь покупаете зерновые. .

Да, хлопья — любимое блюдо для семейного завтрака, но подумайте о том, какие питательные вещества зерновые являются лучшим источником. В список входят: клетчатка, белок, фолиевая кислота, цинк, железо и витамины группы B.Большинство других питательных веществ можно найти так же легко, если не легче, в других продуктах питания. Вам не нужно ежедневно получать витамин С или кальций из миски с хлопьями. Выбирайте злаки с самым высоким содержанием питательных веществ, которые лучше всего подходят злакам.

История двух злаков

NUTRI-O’S Пищевая ценность:

• Калорийность: 81
• Всего углеводов: 23 грамма
• Сахар: 5 граммов
• Пищевые волокна: 10 граммов
430
• Витамины В2, В6, В12; магний, витамин.C, железо, тиамин, ниацин, фолат, фосфор, цинк (40 процентов), витамин A, кальций, витамин D, медь (20 процентов)

NUTRI-O’S Состав:

• овсяные отруби
• Без красителей , гидрогенизированные масла или консерванты

JUNK-O’S Пищевая ценность:

• Калорийность: 120
• Всего углеводов: 28 граммов
• Сахар: 15 граммов
• Клетчатка: 0,6 грамма
• Белок: 1 грамм Витамины A и D (10 процентов), кальций (1 процент), рибофлавин, витамин B6, витамин B12, витамин C, железо, тиамин, ниацин, фолиевая кислота, цинк (20 процентов)

JUNK-O’S Состав:

• Кукурузная, пшеничная и овсяная мука, сахар, частично гидрогенизированное растительное масло (одно или несколько из кокосовых, хлопковых и соевых бобов)… желтый № 6, красный № 40… синий № 2… синий № 1… BHT (консервант).

Этикетки показывают, насколько далеко вы продвинетесь в плане питания, если выберете «Nutri-O’s», но вы не заметите этого на лицевой стороне упаковки. На лицевой стороне коробки «Junk-O’s» написано «Все натуральные фруктовые вкусы» и «подслащенные хлопья из нескольких злаков». «Junk-O’s» даже имеет печать Американской кардиологической ассоциации и с гордостью отмечает: «Этот продукт соответствует диетическим рекомендациям Американской кардиологической ассоциации для здоровых людей старше двух лет при использовании в составе сбалансированной диеты. На «Nutri-O’s» нет такой печати Американской кардиологической ассоциации. Не поддавайтесь шумихе!

Советы по чтению этикеток здоровых злаков

• Не обманывайте себя фруктовым названием и маленькими красными ягодами, плавающими по всей передней части коробки. В большинстве злаков очень мало фруктов. Сушеные фрукты могут быть тяжелее зерна, поэтому они могут быть указаны в верхней части списка ингредиентов, что заставляет потребителей полагать, что они получают много фруктов в хлопьях. Более питательно покупать чистые зерна и добавлять свои фрукты.
• При сравнении питательной ценности злаков лучше всего проводить сравнения на основе количества калорий на порцию, а не объема или веса порции. Например, 30 грамм хлопьев с высоким содержанием питательных веществ, таких как All-Bran с дополнительным содержанием клетчатки, будет содержать меньше калорий и занимать меньше объема, чем более легкий и воздушный воздушный рис. Казалось бы, вы получите больше калорий, если съедите большую миску воздушного риса, но вы получите больше питательных веществ на калорию из хлопьев с отрубями.
• В качестве общего ориентира для определения питательной ценности злаков посмотрите на вес порции (в граммах) по отношению к объему (т. Е. 1/2 стакана). Если для получения того же веса в граммах клетчатки, белка или других питательных веществ требуется больший объем одной крупы, чем другой, выберите крупу с меньшим объемом на порцию. Более тяжелые злаки обычно более питательны. Дополнительное пространство, занимаемое более легкими хлопьями, — это всего лишь много дорогого воздуха.
• Качество зерна важнее, чем процент витаминов, указанный на коробке.Синтетические витамины дешевле добавлять, чем питательные зерна. Например, зерновые, в которых перечислены «кукуруза» или «пшеница», но содержат много витаминов, могут быть не такими питательными, как зерновые, в которых перечислены «цельнозерновые» или «цельные отруби», но содержащие более низкий процент витаминов.
• Возмутительные названия на коробках с хлопьями обычно означают, что не было много хорошего питания. Это особенно верно в отношении хлопьев, предназначенных для детей, на которых больше всего повлияло броское название и шумиха на передней стороне коробки и в рекламных роликах.Дети слишком малы, чтобы читать информацию о питательных веществах и список ингредиентов на боковой стороне коробки, и полагаться на своих родителей, чтобы они заботились о своих интересах.

Выбор здоровой каши для младенцев

При выборе каши для ребенка используйте критерии, аналогичные тем, которые вы используете при выборе каши для себя. Какие основные питательные вещества вы хотите, чтобы ваш ребенок получал из этой крупы? Попробуйте эти советы по покупкам:

• Белок: минимум один грамм на порцию
• Железо: минимум три миллиграмма на порцию.Помните, что после того, как младенцы и дети дошкольного возраста отлучены от грудного молока или смеси, злаки могут обеспечить около половины суточной потребности младенца в железе, что в среднем составляет от шести до десяти миллиграммов в день. Детские хлопья обычно содержат больше железа на порцию, чем взрослые хлопья, поскольку они обогащены железом.
• Помимо стандартных рисовых хлопьев, теперь доступно множество вариантов каш для детского питания. Среди других вариантов — каши для детского питания из овса, ячменя и коричневого риса.

Выберите хлопья с высоким содержанием клетчатки

Медленно? Одним из наиболее важных компонентов злаков является клетчатка, которая действует как кишечная метла и губка, впитывая воду и выметая отходы в виде более мягкого стула.Каша с высоким содержанием клетчатки поможет предотвратить запор.

Ищите злаки, содержащие зерна с высоким содержанием клетчатки, такие как ячмень, гречиха, просо, овес, рожь и цельнозерновые. Избегайте белых рисовых злаков, так как в рисе мало клетчатки. Злаки, рекламирующие «высокое содержание клетчатки», часто содержат дополнительные отруби (и / или пшеницу) и могут включать зерно подорожника с очень высоким содержанием клетчатки. Предупреждение: псиллиум очень мощный. Он вылечит запор, но не ешьте слишком много и слишком быстро, так как это вызовет газы и вздутие живота.Если вы используете псиллиум в качестве добавки (он доступен в магазинах товаров для здоровья), начните с 1/2 столовой ложки в день и постепенно увеличивайте до одной столовой ложки, которая обеспечивает колоссальную очищающую кишечник дозу в 8 граммов клетчатки. , около трети дневной нормы клетчатки.

Чтобы клетчатка работала, вы должны принимать дополнительные жидкости, особенно воду, чтобы помочь смягчить стул. В противном случае лишняя клетчатка превращается в ил в кишечнике и фактически способствует запору.

См. Пятна на хлопьях.

В то время как некоторые менее питательные злаки часто имеют тонкие хлопья (мы называем их «прозрачными хлопьями»), более питательные злаки имеют насыщенный, коричневый, толстый вид с белыми или коричневыми крупинками зерна, заключенными в каждую чешуйку.

Попробуйте сочные хлопья.

Обычно мы думаем, что молоко и злаки связаны друг с другом. В каком-то смысле это идеальный союз, поскольку белки в молоке восполняют дефицит нескольких аминокислот в зерне. Вместе молоко и крупы означают, что человек получает полноценную белковую пищу.Однако молоко может несколько снизить всасывание железа из злаков. Соки с высоким содержанием витамина С (например, апельсиновый, грейпфрутовый или мандарин) могут увеличить усвоение железа. Если вы потребляете хлопья в первую очередь из-за калорий и белков, молоко — лучший выбор, чем сок. Если вы подаете хлопья в первую очередь для усвоения железа (например, ребенку, который пьет достаточно молока или смеси в качестве напитка), то сок из хлопьев может быть лучшим питательным выбором.

Добавьте свой овес.

Если вы едите овсяные отруби ради своего сердца, вместо того, чтобы искать небольшие количества, которые можно добавить в злаки, такие как мюсли (которые также могут содержать гидрогенизированные масла, которые могут повысить уровень холестерина), купите упаковку овсяных отрубей. и посыпьте им хлопья по вашему выбору. Или добавьте овсяные отруби в домашнюю выпечку.

Сделайте свой собственный «мультицельнозерновой» злак.

Объединение большого количества зерен в один продукт даст вам пользу от множества различных питательных веществ.Есть ли в хлебе из цельной пшеницы дефицит лизина? Нет проблем — добавьте немного амаранта. Нужно больше ниацина в хлебе? Усильте его ячменем. Что хорошего в зерне, так это то, что недостаток питательных веществ в одном растении является сильной стороной другого. Мультизерновой хлеб и крупы научат ваш язык наслаждаться не только простой старой пшеницей или рисом, но и помогут вам оценить большее разнообразие питательных веществ. Возьмите цельнозерновую пшеницу, посыпьте амарантом (для большего количества белка и клетчатки), добавьте немного киноа (для железа) и немного ячменя (для клетчатки), добавьте несколько крупинок проса (для фолиевой кислоты), добавьте щепотка ржи (для витамина Е), и вы получаете кашу из шести злаков, в которой есть все самое лучшее, что может предложить каждое зерно.Но не забывайте внимательно читать этикетку. «Мультизерновые» — это не то же самое, что «цельнозерновые».

Хороший выпас.

Перекус здоровой каши — это хороший способ перекусить, особенно для малышей, которые не любят сидеть на месте и есть обильно, но предпочитают есть в течение дня.

Доктор Сирс, или доктор Билл, как его называют его «маленькие пациенты», уже более 40 лет советует занятым родителям, как вырастить более здоровые семьи. Он получил медицинское образование в Детской больнице Гарвардской медицинской школы в Бостоне и Больнице для больных детей в Торонто, крупнейшей детской больнице в мире, где он был заместителем начальника отделения интенсивной терапии новорожденных, а затем стал руководителем педиатрии в Toronto Western. Госпиталь, учебный госпиталь Университета Торонто.Он работал профессором педиатрии в Университете Торонто, Университете Южной Каролины, Медицинской школе Университета Южной Калифорнии и Калифорнийском университете: Ирвин. Как отец 8 детей, он 20 лет тренировал в Малой лиге по спорту и вместе со своей женой Мартой написал более 40 книг-бестселлеров и бесчисленное количество статей о питании, воспитании детей и здоровом старении. Он работает консультантом по вопросам здоровья для журналов, телевидения, радио и других средств массовой информации, а также его AskDrSears.com — один из самых популярных сайтов о здоровье и воспитании детей. Доктор Сирс появился в более чем 100 телевизионных программах, включая 20/20, «Доброе утро, Америка», «Опра», «Сегодня», «Вид» и «Доктор Фил», а также был показан на обложке журнала TIME в мае 2012 года. Он известен своим научный подход к здоровью семьи.

8 августа 2013 г. 20 июня 2018 г. Доктор Билл Сирс

Зерна, хлеб и крупы — Healthy Kids

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют употреблять в пищу самые разнообразные, в основном цельнозерновые и / или с высоким содержанием клетчатки, хлеба, круп, риса, макаронных изделий, лапши, поленты, кускуса, овса, киноа и ячменя.Исключаются пищевые продукты из рафинированного зерна (крупы) с высоким содержанием сахара, жира (особенно насыщенных жиров) и / или соли / натрия, такие как пирожные и печенье.

Почему детям важно есть хлеб и крупы?

Хлеб и крупы являются хорошими источниками клетчатки, углеводов, белков и широкого спектра витаминов и минералов. Эта группа продуктов должна составлять основной источник килоджоулей (энергии) в рационе. Зерновые являются неотъемлемой частью здорового питания, обеспечивая организм питательными веществами и энергией для нормального роста и развития ребенка.

Цельнозерновые и переработанные (белые) зерна

Цельнозерновые продукты — это любые продукты, содержащие все части зерна, включая внешние слои, отруби и зародыши. Из обработанных белых зерен удаляют отруби, в которых хранятся многие питательные вещества; поэтому они имеют меньшую питательную ценность, чем цельнозерновые. Можно приобрести обогащенные злаки и крупы, в которых производитель заменил потерянные питательные вещества. Однако цельнозерновые продукты по-прежнему являются лучшим вариантом.

Сколько порций хлеба и крупы нужно съесть детям?

Для детей предлагайте каждый день разнообразный хлеб и крупы и выбирайте преимущественно цельнозерновые продукты. Ниже приведены рекомендуемые дневные порции для детей и подростков. Следует отметить, что количество порций варьируется в зависимости от уровня активности, возраста и состояния здоровья.

Рекомендуемое количество зерновых продуктов в день

	2-8 лет	9-11 лет	12-13 лет	14-18 лет
Мальчики	4	5	6	7
Девочки	4	4	5	7

Порция зерен (хлеб и крупы) эквивалентна:

• 1 ломтик хлеба или 1/2 булочки или лепешки (40 г) — по крайней мере, половина хлеба, который едят дети, должна быть из цельнозернового хлеба или хлеба с высоким содержанием клетчатки.

• 1/2 стакана вареного риса, макарон, лапши, ячменя, гречки, манной крупы, поленты, кускуса, булгура или киноа (75–120 г)

• 1/2 стакана вареной каши (120 г)

• 2/3 стакана зерновых хлопьев (30 г) или 1/4 стакана мюсли (30 г)

• 3 хрустящих хлеба (35 г)

• 1 пышка (60 г) или 1 маленький английский маффин или лепешка (35 г)

• 1/4 стакана муки (30 г)

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) — это рейтинг углеводов по шкале от 0 до 100 в зависимости от того, насколько они повышают уровень сахара в крови после еды.Пища с высоким ГИ быстро переваривается и всасывается, что приводит к быстрому повышению уровня сахара в крови.

Продукты с низким ГИ предпочтительнее, так как они медленно перевариваются и всасываются, вызывая постепенное повышение уровня сахара в крови и уровня инсулина. Таким образом, они обеспечивают непрерывный запас энергии от одного приема пищи к следующему, что помогает поддерживать уровень энергии и концентрации, а также помогает нам дольше чувствовать сытость.

Зерновые продукты с низким ГИ

• Цельнозерновой хлеб — имитация хлеба с неповрежденными зернами

• Белый хлеб с низким ГИ

• Рис басмати, белый или коричневый рис с низким ГИ

• Макаронные изделия

• Овес

Зерновые продукты с высоким ГИ

• Белый хлеб

• Рис жасмин и арборио

• Рисовые лепешки

• Самые хрустящие хлебцы

• Большинство хлопьев кукурузы, пшеницы и воздушного риса

По сравнению с хлопьями для завтрака — хлопья от Post, Kellogg’s & General Mills

Итак, что вы ели на завтрак сегодня утром? Скорее всего, это были хлопья.Фактически, хлопья — это даже не просто еда для завтрака. Вы могли съесть его на завтрак, обед, ужин или перекусить между ними. Вы могли бы съесть его в миске с молоком, в миске без молока или просто взять пригоршню прямо из коробки. Зерновые — один из тех продуктов, которые можно употреблять в любое время суток. И это тоже имеет смысл. Это максимально быстро и просто, и так уж получилось, что большинство злаков имеют фантастический вкус.

Конечно, не все хлопья для завтрака одинаковы. Несмотря на то, что они поставляются в коробках одинакового размера, с кусочками одинаковой формы и по аналогичной цене, между большинством злаков есть немало различий.Некоторые утверждают, что в них много цельного зерна и клетчатки, что они являются хорошим источником витаминов и минералов, полезны для сердца и холестерина. Другие, однако, просто хотят, чтобы вы увидели их «дурацких» мультяшных персонажей, «забавные» формы и цвета. Тем не менее, самые большие различия заключаются не в передней части ящиков с хлопьями, а, скорее, в задней части. Здесь, друзья мои, можно найти важные отличия.

Чтобы продемонстрировать это, я провел параллельное сравнение более 50 самых популярных сухих завтраков от Post, Kellogg’s, General Mills и других, чтобы увидеть, как все они сочетаются друг с другом с точки зрения их питательной ценности. состав и ингредиенты.Также в конце я выбрал лучшие и худшие злаки.

Итак, если вы ели хлопья только из-за того, насколько они вкусные, вот ваш шанс начать принимать во внимание и питание.

* ПРИМЕЧАНИЕ № 1 * В таблице ниже можно сортировать. При щелчке по категории (калории, жиры, углеводы и т. Д.) Данные в этом столбце будут отсортированы от наименьшего к наибольшему. Повторный щелчок по нему отсортирует его от самого высокого до самого низкого.

* ПРИМЕЧАНИЕ № 2 * Ответы на любые вопросы, которые могут возникнуть по поводу всего, что вы видите в этом сравнении злаков, скорее всего, будут даны внизу этой самой страницы.Обязательно ознакомьтесь с ним, чтобы получить разъяснения по всему, что может показаться неясным.

Злаки для завтрака по сравнению с

Сухие завтраки	Размер порции (чашки)	калорий	Всего жиров (г)	Насыщенные жиры (г)	Углеводы (г)	Волокно (г)	Сахар (г)	Белок (г)	Содержит трансжиры	Содержит HFCS
Froot Loops (Kellogg’s)	1	120	1	0.5	26	1	13	1	ДА	ДА
All-Bran (Kellogg’s)	0,5	80	1	0	23	10	6	4	НЕТ	ДА
Apple Jacks (Kellogg’s)	1	120	0.5	0	28	1	15	1	НЕТ	ДА
Кукурузные хлопья (Kellogg’s)	1	100	0	0	24	1 *	2	2	НЕТ	ДА
Кукурузные хлопья (Kellogg’s)	1	120	0	0	28	1 *	14	1	ДА	НЕТ
Crispix (Kellogg’s)	1	110	0	0	25	1 *	3	2	НЕТ	НЕТ
Хрустящие отруби с изюмом (Kellogg’s)	1	190	1	0	45	4	20	3	НЕТ	ДА
Яичный кленовый сироп из злаков (Kellogg’s)	1	120	1.5	0,5	22	2	13	2	ДА	ДА
Хлопья матовые (Kellogg’s)	0,75	110	0	0	27	1	11	1	НЕТ	ДА
Размер укуса замороженной мини-пшеницы (Kellogg’s)	24 печенья	200	1	0	48	6	12	6	НЕТ	ДА
Honey Smacks (Kellogg’s)	0.75	100	0,5	0	24	1	15	2	ДА	НЕТ
Smorz (Kellogg’s)	1	120	2	0,5	25	1 *	13	1	ДА	ДА
Булочка с корицей Mini-Swirlz (Kellogg’s)	1	120	2	0	25	1	12	2	ДА	НЕТ
Продукт 19 (Kellogg’s)	1	100	0	0	25	1	4	2	НЕТ	ДА
Рис Криспис (Kellogg’s)	1.25	120	0	0	29	0	3	2	НЕТ	ДА
Рис Krispies лечит хлопьями (Kellogg’s)	0,75	120	1,5	0	26	0	9	1	ДА	ДА
Smart Start Healthy Heart (Kellogg’s)	1.25	230	3	0,5	46	5	17	7	НЕТ	ДА
Special K (Kellogg’s)	1	120	0,5	0	22	1 *	4	7	НЕТ	ДА
Special K Красные ягоды (Kellogg’s)	1	110	0	0	25	1	10	3	НЕТ	ДА
Frosted Krispies (Kellogg’s)	0.75	110	0	0	27	0	12	1	НЕТ	ДА
Wheaties (General Mills)	0,75	100	0,5	0	22	3	4	3	НЕТ	НЕТ
Trix (General Mills)	1	120	1.5	0	28	1	13	1	НЕТ	ДА
Lucky Charms (General Mills)	0,75	110	1	0	22	1	11	2	НЕТ	НЕТ
Fiber One (General Mills)	0.5	60	1	0	25	14	0	2	НЕТ	НЕТ
Cheerios (General Mills)	1	100	2	0	20	3	1	3	НЕТ	НЕТ
Йогурт Burst Cheerios Vanilla (General Mills)	0.75	120	1,5	0,5	24	2	9	2	НЕТ	НЕТ
Рис Chex (General Mills)	1	100	0,5	0	23	0	2	2	НЕТ	НЕТ
Wheat Chex (General Mills)	0.75	160	1	0	38	5	5	5	НЕТ	НЕТ
Corn Chex (General Mills)	1	120	0,5	0	26	1	3	2	НЕТ	НЕТ
Мед и орех Cheerios (General Mills)	0.75	110	1,5	0	22	2	9	3	НЕТ	НЕТ
Multi Grain Cheerios (General Mills)	1	110	1	0	23	3	6	2	НЕТ	НЕТ
Всего (General Mills)	0.75	100	0,5	0	23	3	5	2	НЕТ	НЕТ
Reese’s Puffs (General Mills)	0,75	120	3	0,5	22	1	12	2	НЕТ	НЕТ
Oatmeal Crisp Crunchy Almond (General Mills)	1	220	5	0.5	46	4	16	6	НЕТ	ДА
Kix (General Mills)	1,25	110	1	0	25	3	3	2	НЕТ	НЕТ
Голден Грэхэмс (General Mills)	0,75	120	1	0	26	1	11	2	НЕТ	НЕТ
Франкен Берри (General Mills)	1	130	1	0	29	1	14	1	НЕТ	НЕТ
Граф Чокула (General Mills)	0.75	110	1	0	23	1	12	1	НЕТ	НЕТ
Cookie Crisp (General Mills)	0,75	100	1	0	22	1	11	1	НЕТ	НЕТ
Cocoa Puffs (General Mills)	0.75	110	1,5	0	23	1	12	1	НЕТ	НЕТ
Хрустящие тосты с корицей (General Mills)	0,75	130	3	0,5	25	1	10	1	НЕТ	НЕТ
Basic 4 (General Mills)	1	200	3	0.5	43	3	13	4	ДА	НЕТ
Life (квакер)	0,75	120	1,5	0	25	2	6	3	НЕТ	НЕТ
ГОЛЕАН Каша (Каши)	1	140	1	0	30	10	6	13	НЕТ	НЕТ
Виноградные орехи (Post)	58 грамм	200	1	0	48	7	4	6	НЕТ	НЕТ
Пшеница дробленая (Post)	47 граммов	200	1	0	37	6	0	5	НЕТ	НЕТ
Какао-галька (Post)	30 грамм	110	1.5	1	26	3	11	1	ДА	НЕТ
Фруктовая галька (Post)	30 грамм	110	1	1	26	3	11	1	ДА	НЕТ
Banana Nut Crunch (Пост)	59 граммов	240	6	0.5	44	4	12	5	НЕТ	НЕТ
Медовые пучки из овса (Post)	30 грамм	120	1,5	0	25	2	6	2	НЕТ	НЕТ
Гребень для меда (столб)	32 грамма	120	1	0	27	2	10	2	НЕТ	НЕТ
Oreo O’s (сообщение)	27 граммов	110	2	0.5	22	1	13	1	ДА	ДА
Waffle Crisp (Пост)	30 грамм	120	2,5	0	25	1	12	2	ДА	НЕТ

* Содержание клетчатки указано как «менее 1 грамма».
** Приведенная выше информация о питании НЕ включает молоко.

Лучшие хлопья для завтрака

Вот злаки, которые считаются лучшими (то есть самыми полезными). При сборе этих круп я руководствовался следующими требованиями. Прежде всего, они должны были абсолютно не содержать трансжиров. Во-вторых, они не должны были содержать насыщенных жиров. В-третьих, они должны были практически не содержать сахара. Затем, после этого, я начал учитывать содержание клетчатки (чем больше, тем лучше), и добавил в этот список злаки, которые содержали хорошее количество клетчатки (но все же соответствовали первым трем рекомендациям).

Я также обратил внимание на содержание белка, а также на то, содержит ли злак какой-либо HFCS (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), хотя я не относился к этим двум так же важно, как к вышеприведенным рекомендациям. Последнее, что я принял во внимание, — это ингредиенты и то, из цельного зерна (хорошо) или из рафинированного (не очень) была сделана каша. Итак, в произвольном порядке, вот мой выбор лучших хлопьев для завтрака:

• Cheerios (General Mills)
• Измельченная пшеница (Post)
• Fiber One (General Mills)
• Виноградные орехи (столб)
• Wheaties (General Mills)
• Всего (General Mills)
• ГОЛЕАН Каша (Каши)
• All-Bran (Kellogg’s)
• Пшеница Chex (General Mills)

Худшие хлопья для завтрака

Вот злаки, которые считаются худшими (то есть самыми вредными).Во-первых, любые злаки, содержащие трансжиры, автоматически добавлялись в этот список, поскольку трансжиры — это самый вредный ингредиент, который может быть в злаках. Во-вторых, я посмотрел на содержание сахара. Каждый злак, содержащий 10 или более граммов сахара на порцию (который не был получен из настоящих фруктов), также попал в этот список.

Значит ли это, что хлопья с 9 граммами сахара полезны? Конечно, нет. Я просто использовал 10 в качестве минимального количества сахара, когда перечислял самые худшие злаки в этом сравнении.Если перечисленные выше злаки являются лучшими, а эти худшие, то все, что не входит ни в один из них, находится где-то посередине. Вы должны использовать то, что вы узнали здесь, вместе со своим здравым смыслом, когда решаете, следует ли вам есть одну из этих злаков. Итак, двигаемся дальше, в произвольном порядке, вот мой выбор худших хлопьев для завтрака:

• Honey Smacks (Kellogg’s)
• Кукурузные хлопья (Kellogg’s)
• Apple Jacks (Kellogg’s)
• Франкен Берри (General Mills)
• Trix (General Mills)
• Яичный кленовый сироп из злаков (Kellogg’s)
• Basic 4 (General Mills)
• Сморц (Kellogg’s)
• Oreo O’s (Сообщение)
• Froot Loops (Kellogg’s)
• Слойки с какао (General Mills)
• Граф Чокула (General Mills)
• Waffle Crisp (Пост)
• Reese’s Puffs (General Mills)
• Булочка с корицей Mini-Swirlz (Kellogg’s)
• Криспи матовые (Kellogg’s)
• Какао-галька (Post)
• Фруктовая галька (Пост)
• Cookie Crisp (General Mills)
• Морозные хлопья (Kellogg’s)
• Golden Grahams (General Mills)
• талисманы на удачу (General Mills)
• Рис Krispies Treats Cereal (Kellogg’s)

Часто задаваемые вопросы о сравнении хлопьев для завтрака

На всякий случай, если что-то в приведенном выше сравнении было немного неясным, вот быстрые вопросы и ответы, которые, надеюсь, все прояснят.

Что означает «Содержит трансжиры»?

Все сравниваемые хлопья для завтрака имеют содержание трансжиров, указанное как «Трансжиры: 0 граммов». Однако в некоторых случаях некоторые из этих злаков на самом деле содержат трансжиры. Позволь мне объяснить…

По закону FDA требует от пищевых компаний указывать содержание трансжиров только в том случае, если их пища содержит 0,5 грамма или более их в одной порции. Это означает, что если пища содержит ровно 0,49999 граммов трансжиров на порцию, они могут сказать, что их еда содержит 0 граммов трансжиров.Ага, это безумно глупо. Но так оно и есть. Это означает, что если вы съедите несколько порций такой пищи, вы можете съесть несколько граммов трансжиров, даже не подозревая об этом. И даже если вы съедите только 1 порцию, ЛЮБОЙ трансжир все равно будет слишком большим, независимо от его количества.

К счастью, есть способ определить, содержит ли продукт (в данном случае злак) трансжиры, даже если на этикетке написано, что это не так. Просто посмотрите на ингредиенты. Если вы видите термин «гидрогенизированный» или «частично гидрогенизированный», это означает, что в этой пище действительно присутствуют трансжиры.Итак, для этого сравнения хлопьев для завтрака я буквально прочитал список ингредиентов каждой крупы, чтобы увидеть, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ли они содержат какие-либо трансжиры, и удивительное количество из них содержало. Те, у которых действительно было «ДА» в столбце «Содержащиеся трансжиры», и те, которые на законных основаниях НЕ содержали никаких трансжиров вообще, имеют «НЕТ».

Что такое HFCS?

HFCS означает кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Если вы не знаете, что это такое, вы можете узнать об этом больше здесь, здесь и здесь.

В чем дело с размерами порций? Почему некоторые в граммах, а не в чашках?

В большинстве сухих завтраков в качестве единицы измерения размера порции использовались чашки. Однако была группа, которой этого не удалось. Итак, я был вынужден указать размер их порции в той единице, в которой они его указали (в большинстве случаев это были граммы).

Почему некоторые из предполагаемых полезных злаков содержат много сахара?

Вот что нужно иметь в виду, глядя на содержание сахара в этом сравнении.Некоторые злаки содержат большое количество сахара, потому что они являются типичными злаками для нездоровой пищи. Другие, однако, содержат много сахара, потому что содержат фрукты. Очевидно, здесь есть небольшая разница, поскольку сахар в Oreo O’s немного отличается от сахара в отрубях с изюмом. Просто нужно иметь в виду.

Безопасны ли злаки на рисовой основе? Я слышал, что они содержат мышьяк? Я также слышал, что белый рис вреден для здоровья. Стоит ли избегать этих злаков?

Я уже затронул тему мышьяка в рисе… не стесняйтесь проверить это. Что касается второй части этого вопроса, вам обязательно стоит ознакомиться с моим сравнением белого и коричневого риса, чтобы понять, какой из них действительно полезен.

Я немного запутался в ваших списках «лучших» и «худших» злаков. Можете ли вы объяснить их немного лучше?

Быстрое уточнение. В этом сравнении было более 50 злаков, и большая часть из них не попала в список лучших или худших. Это означает, что ни один из этих злаков не подходит под определение ОЧЕНЬ лучших или ОЧЕНЬ наихудших.Это не значит, что они здоровы, и это не значит, что они нездоровы. Это просто означает, что они не на вершине ни в одной из категорий.

Так, например, некоторые злаки, не внесенные в список «лучших», все еще в порядке, а некоторые злаки, не внесенные в список «худших», все еще не очень хороши. Поскольку составление списка «посередине» казалось глупой идеей, я приложил все усилия, чтобы предоставить достаточно информации о питании на протяжении всего этого сравнения, чтобы помочь вам самостоятельно принимать обоснованные решения относительно других злаков.

Откуда вы взяли питательную ценность всех этих злаков?

Все данные о питании, использованные в этом сравнении, взяты непосредственно с официальных веб-сайтов каждой марки зерновых. Так что, если что-то покажется неприятным, займитесь этим с ними.