• Да 83%, 298 голосов

  298 голосов 83%

  298 голосов — 83% из всех голосов

• Нет 14%, 51 голос

  51 голос 14%

  51 голос — 14% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 12 голосов

  12 голосов 3%

  12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 361

15.01.2020

• Да 83%, 298 голосов

  298 голосов 83%

  298 голосов — 83% из всех голосов

• Нет 14%, 51 голос

  51 голос 14%

  51 голос — 14% из всех голосов

• Не ем рыбу 3%, 12 голосов

  12 голосов 3%

  12 голосов — 3% из всех голосов

Всего голосов: 361

15. 01.2020

×

В духовке из свежей рыбы

Современные хозяйки используют быстрые варианты приготовления теста. Его делают на кисломолочной основе, подсолнечном масле, а также на воде. Но классический пирог с рыбой испокон века пекут на основе теста из дрожжей – в виде солнышка, прямоугольника.

• Рыба (филе горбуши) 470гр
• Лук репчатый 1шт
• Морковь 1шт
• Мука пшеничная 520гр
• Яйцо куриное 2шт
• Молоко коровье 220мл
• Масло подсолнечное 100гр
• Сухие дрожжи 1пачка (маленькая)
• Соль и сахар по вкусу
• * Специи (молотый перец, сухой укроп) – по желанию

Калории: 218 ккал

Белки: 10. 3 г

Жиры: 8.6 г

Углеводы: 24.9 г

• Дрожжевой порошок высыпать в глубокую емкость, залить подогретым молоком, убрать на 20 мин.

• Куриные яйца разбить, смешать с подсолнечным маслом, сахаром, добавить в дрожжи с молоком.

• Просеянную муку ввести в яично-молочную смесь, подождать, когда она поднимется.

• Отварить рыбу 5-7 мин., удалив перед этим маленькие косточки.

• Измельчить овощи, притушить на подсолнечном или оливковом масле.

• Порезать рыбу на кусочки, со специями и солью добавить к моркови и луку, перемешать.

• Опару из теста, вымесив, разделить пополам.

• Часть выложить на противень для запекания, предварительно смазав его.

• Выложить на прямоугольник из теста начинку.

• Раскатать остатки теста, накрыть начинку, защипать края.

  На верхней части пирога вилкой сделать проколы в двух-трех местах, чтобы выходил пар.

• Дать рыбнику немного подняться, а затем поставить в горячую духовку, прогретую до 45°C.
  Через 45 мин. достать пирог из духовки, смазать сливочным маслицем, чтобы корочка не ощущалась сухой.

Быстрый с рыбным фаршем из щуки

Когда гости на пороге, а хозяйка не знает, чем бы таким накормить на скорую руку, выручит быстрый пирог, который также называют заливным. Как приготовить рыбный пирог за считанные минуты? Хорошо, когда фарш сделан заранее. Если начинки для пирога под рукой нет, открывайте рыбные консервы. Но это так, на крайний случай. Нежный фарш из щуки с его специфическим вкусом заменить не удастся.

Состав продуктов:

• Филе речной щуки – 450 грамм
• Кефир – 220 мл
• Мука – 180 г
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
• Соль, черный перец молотый – по вкусу
• Помидор (украшение) – 1 шт.
• Зелень – (украшение)
• Растительное масло для формы – 1 ст. л.

Время приготовления: 25-30 мин.

Время готовки: 45-50 мин.

Порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 137,9
• Белки: 11,5
• Жиры: 4,3
• Углеводы: 13,5

Пошаговые действия:

1. Филе из щуки перемолоть в блендере.
2. Лук очистить, порезать кусочками, пожарить на рафинированном масле в сковороде.
3. Добавить к луку рыбный фарш.
4. Массу посолить, посыпать перцем, пожарить, уже вместе с луком, 7-10 мин.
5. Пока начинка охлаждается, заняться заливным тестом.
6. Разбить яйца, подсолить, сдобрить перцем, взбить вилкой или миксером.
7. Добавить в миску кефир (температура комнатная), перемешать.
8. Просеянную муку смешать с чайной ложкой разрыхлителя, ввести в яично-кефирную смесь, снова перемешать.
9. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом.
10. Залить половину заливного теста, равномерно распределив по дну.
11. Выложить начинку.
12. Вылить вторую часть теста, аккуратно разровняв.
13. Украсить пирог помидором, нарезанным на ровные сегменты.
14. Посыпать нарезанной зеленью.
15. Поставить пирог в духовку, нагретую до 180°C.
16. Через 40-50 мин. можно подавать к столу.

Не спешите доставать заливной пирог из формы. Пусть остынет, отделится от стенок. Теперь нарезайте, подавайте к чаю.

Открытый вариант

Открытый рыбник можно приготовить из слоеного или дрожжевого теста, которое продается в супермаркетах. Но выпечка любит тепло человеческих рук, поэтому лучшим вариантом станет домашнее тесто. Рыбу берут свежую, мороженую или консервированную. Первые способы требуют термической обработки. Варить рыбку надо не более шести-восьми минут.

Состав ингредиентов:

Для приготовления теста:

• Пшеничная мука – 300 грамм
• Масло сливочное – 140 грамм
• Куриное яйцо – 1 штука
• Для начинки:
• Капуста брокколи – 300 гр.
• Сайра консервированная – 1 б.
• Майонез – 3 ст. л.
• Твердый сыр – 150 гр.
• Шлифованный рис – один стакан
• Яйца – 3 штуки

Для заливки:

• Сливки 20 процентов – 190 мл
• Яйца – 2 штуки
• Чеснок – 2 зубчика

Время подготовки продуктов для приготовления: 30-35 минут

Время на готовку: 45 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность:252,1
• Белки:10,3
• Жиры:13
• Углеводы:23,9

Пошаговый способ:

Тесто быстрого приготовления слоеное:

1. Перед приготовлением теста масло сливочное отправляют в морозильную камеру, иначе натереть его не удастся.
2. Муку просеять, смешать с солью.
3. Натереть на крупной терке сливочное масло, ввести в муку.
4. Руками перемешать, создав мучную крошку.
5. Добавить в смесь яйцо, перемешать, сформировать шар.
6. Завернуть тесто в пищевую пленку, убрать в холодильник на 2-3 часа.

Заливка:

• Взбить 2 яйца венчиком или миксером. Одну ст. ложку взбитых яиц оставить в миске.
• Добавить к яйцам сливки, продолжить взбивать смесь.

Приготовление пирога:

1. Вымыть рис, отварить, охладить.
2. Отварить яйца, нарезать мелкими кубиками или потереть на крупной терке.
3. Капусту брокколи замочить, вымыть, обсушить.
4. Немного теста (маленький кусочек) оставить для финала.
5. Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму, распределив равномерно по дну и краям бортиков.
6. Проколоть пласт вилкой в нескольких местах.
7. Смазать тесто майонезом, выложить рис.
8. Покрыть рис тертыми или нарезанными яйцами.
9. Консервированную или отварную рыбу разделить на мелкие кусочки.
10. Выложить рыбу на слой яиц.
11. Капусту разделить на соцветия, покрыть слой рыбы.
12. Залить начинку взбитыми сливками с яйцом, посыпать натертым на крупной терке сыром.
13. Оставшееся тесто раскатать, нарезать на полоски, покрыть пирог, смазать полоски яйцом (на фото).
14. Поставить в духовку, разогретую до 190°C. Печь до готовности 45-50 мин.

Простой пирог без дрожжей

Простой пирог на кисломолочной основе восхитит вкусом и ароматом. Готовится быстро, с тарелок исчезает еще скорее.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука в/с – 260 гр.
• Кефир – 240 гр.
• Майонез – 240 гр.
• Яйцо куриное – 6 штук
• Соль – как нравится
• Разрыхлитель – 15-20 г

Для начинки:

• Сардины (консервы рыбные) – 2 банки
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Зелень – 5-8 г.
• Соль, молотый (черный) перец – на вкус

Время приготовления: 25-30 мин.

Время готовки: 45 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 219,7
• Белки: 8,2
• Жиры: 14,6
• Углеводы: 13,9

Приготовление:

1. Просеять муку, высыпать в миску.
2. Разбить яйца, слегка взбить, ввести в муку вместе с майонезом.
3. Всыпать соль, разрыхлитель, перемешать компоненты.
4. Нарезать лук, зелень.
5. Натереть картофель на крупной терке, отжать сок, иначе пироги «поплывут».
6. Тщательно перемешать ингредиенты, добавив перец, соль.
7. Смазать форму маслом (растительным или сливочным).
8. Налить в форму основную часть теста.
9. Выложить начинку слоями: картофель, сардины, лук, зелень.
10. Залить пирог оставшимся тестом.
11. Поставить кулинарное чудо в духовку, разогретую до 180°C на 40-45 мин

Советский

Название рыбника родилось в СССР. Такой пирог в советскую эпоху делали в каждом доме. Его было принято выпекать по праздникам. Заменял многие деликатесы.

Необходимые ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная в/с – 140 г
• Яйца – 3 штуки
• Провансаль майонез – 100 г
• Сметана – 200 г
• Пищевая сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• Сайра (консервы в собственном соку) – 250 г
• Куриные яйца – 2 шт.
• Репчатый лук (крупный) – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст. ложки

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: 25 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 245,1
• Белки: 9,1
• Жиры: 18,6
• Углеводы: 10,4

Пошаговое приготовление:

1. Яйца отварить, остудить, нарезать кубиками.
2. Лук мелко порезать, пожарить.
3. Из сайры слить сок, сложить в миску, размять вилкой.
4. Добавить к рыбе пережаренный лук, перемешать.
5. Для приготовления теста просеять муку, высыпать в миску.
6. В другой миске смешать сметану, майонез, соду, взбить.
7. Добавить к смеси из майонеза и сметаны яйца, еще раз взбить массу вилкой.
8. Ввести муку, хорошо перемешать.
9. Часть полученного теста вылить в форму, смазанную растительным маслом.
10. Сверху выложить начинку, поверх нее – оставшееся тесто.
11. Поставить заготовку в прогретую до 200°C духовку на 20-25 мин.

Пирог можно разрезать сразу. Он одинаково хорош в горячем и холодном виде. Рецепт простой в приготовлении. Использовать его могут хозяюшки, которые никогда прежде не занимались выпечкой. Пирог получится красивый, как на фото.

Финский калакукко

Знаете, как называется самый знаменитый и очень вкусный финский пирог, ставший визитной карточкой северной страны? Калакукко. «Kala» в переводе означает «рыба», «kukko» – пирог. Вариантов приготовления – десятки. Но главные ингредиенты – смесь пшеничной и ржаной муки, свежая рыба, шпик или бекон – остаются неизменными. Самый вкусный рыбный пирог получается из балтийской мелочи – ряпушки, корюшки, кильки.

Необходимые ингредиенты:

В тесто:

• Мука в/с – 200 гр.
• Мука ржаная – 200 гр.
• Кипяченая вода комнатной температуры – 2 стакан
• Сливочное масло (растопленное) – 2 ст. л.
• Соль – на усмотрение
• Яйцо куриное – 1 штука

В начинку:

• Мелкая рыба (ряпушка, салака, мойва) – 1000 гр.
• Шпик или бекон – 200 г
• Лук в головках – 2 шт.
• Соль, молотый перец черный – по усмотрению
• Сливки 20 процентов – 40 мл

Время приготовления: 25 мин.

Время готовки: 40 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность:212,9
• Белки:10
• Жиры:13,7
• Углеводы:13

Пошаговый процесс:

1. Смешать муку – пшеничную в/с и ржаную.
2. Добавить соль, воду, перемешать.
3. Ввести в состав 1 ст. л. мягкого маслица, еще раз вымесить тесто до однородной массы.
4. Обернуть тесто пищевой пленкой, убрать в холодильник.
5. Нарезать сало или бекон кубиками.
6. Очищенный лук измельчить.
7. Разогреть сковороду, на среднем огне обжаривать сало 7-9 мин. Должно выделиться много жира.
8. Разбавить сало луком репчатым, увеличить огонь, продолжить жарку, постоянно перемешивая продукты.
9. Сигналом для окончания процесса станет золотистый цвет лука.
10. Рыбу вымыть, очистить от чешуи, внутренностей, отрезать головы, еще раз помыть, обсушить.
11. Нарезать на кусочки, пропустить через мясорубку вместе с обжаренным салом (или беконом).
12. Ввести в фарш сливки, соль, перец, тщательно перемешать.
13. Вынуть тесто, выложить на посыпанную мукой поверхность.
14. Раскатать прямоугольник толщиной 1 см.
15. На одну половину прямоугольника выложить фарш, оставляя свободными края – около 1,5 см.
16. Накрыть фарш второй половиной теста, смоченными в воде руками защипнуть краешки.
17. Очень быстро взбить белок с яйцом, смазать пирог сверху и по краям.
18. Поставить калакукко на 20-25 мин. в духовку, разогретую до 200°C.
19. Достать готовый пирог из духовки, смазать сливочным маслом (1 ст. ложка), обернуть в фольгу, поставить в духовку еще на 15-20 мин., выпекая на небольшом огне.

Праздничный пирог с рыбной начинкой знатоки советуют сделать из лосося. Финны едят калакукко ложками, едва затрагивая мучной слой, пропитанный соком из начинки. Ржаную корку не используют – она свою миссию завершила. Пирог делают как закрытый, так и открытый. Рыбу кладут целую и кусочками. Бекон и лук пережаривают не всегда, иногда кладут бекон полосками, перемежая слоями с луком. Хорошей добавкой может быть отварной рис, который добавляют в пирог первым слоем.

Осетинский

Осетинские пироги (касаджин), начиненные морскими продуктами, знают во всех уголках планеты. Рецепты пришли из давних времен. Такие пироги можно готовить с любой рыбой, разнообразя компонентами, влияющими на вкус. Классический пирог печется круглый, в виде солнца. Посередине делают отверстие. В праздники старцы советуют делать касаджин в виде треугольника. Подают в блюдах по три пирога, сложенных горкой. Это символ бесконечности Вселенной. Приготовление несложное, но тонкости есть: выпечка с традициями.

Состав ингредиентов:

Для теста из дрожжей:

• Пшеничная мука в/с – 500 гр.
• Молоко (или вода) – 250 мг
• Подсолнечное или оливковое масло – 4 ст. ложки (в тесто + для смазывания противня)
• Сухие дрожжи – 2 ч. ложечки
• Соль, сахар – по одной ч. ложке
• Сливочное масло 72% – 1 ст. ложка (для смазывания готового изделия)

Для начинки:

• Любая белая рыба (хек, тилапия, минтай, треска) – 500 гр.
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Рис – 50 г.
• Лук репчатый – 2 головки
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Укроп (зелень) – пучок
• Перец, соль – на усмотрение
• Чеснок – 2-4 зубчика

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: 15-20 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 216,8
• Белки: 9,3
• Жиры: 9,1
• Углеводы: 24,4

Пошаговые действия:

1. Просеять муку в широкую емкость. Ввести соль, сахар, дрожжи, теплое молоко.
2. Начать замешивать тесто, понемногу добавляя подсолнечное масло.
3. Вымесив, накрыть пленкой, оставить на 60 мин. в теплом месте.
4. Через час, когда тесто слегка поднимется, обмять, оставить еще на полчаса.
5. Пока тесто набирает силу, взяться за начинку. Филе белой рыбы порезать на куски.
6. Разогреть сковороду, добавить немного маслица.
7. Притушить рыбу вместе с мелко порезанным луком репчатым.
8. Отварить вкрутую яйца, охладить, нарезать на кусочки.
9. Отварить рис в воде (двойной объем).
10. Вымыть зелень, обсушить, мелко порезать.
11. Смешать все ингредиенты. Некоторые хозяйки не добавляют рис и яйца. Дело вкуса, но эти продукты придают пирогам сытность, пикантность.
12. Посыпать мукой поверхность стола, выложить тесто, раскатать его скалкой или просто растянуть руками.
13. Охлажденную начинку с яйцом и рисом выложить в центр, поднять края лепешки, защипнуть над начинкой.
14. Перевернуть лепешку обратной стороной, расплющить руками.
15. Раскатать лепешку скалкой. Должен получиться плоски круг диаметром 30-40 см.
16. Противень слегка смазать растительным маслицем (в Осетии этого не делают).
17. Переложить пирог на противень, сделать посередине небольшую дырку – для выхода пара.
18. Разогреть духовку до 200°C.
19. Для того чтобы испечь пирог, потребуется 15-20 минут.
20. Лишь только корочка подрумянится, надо доставать пирог, ведь начинка заложена в готовом виде.
21. Пирог переложить на широкое блюдо, щедро смазать сливочным маслом.

Рыбник, который называется «Осетинский пирог», может украсить любое праздничное застолье.

Со шпинатом и пелядью

Вкусный рыбный пирог получается из пеляди. Рыба, живущая в реках и озерах вблизи Северного Ледовитого океана, запоминается необычным ароматом – что-то огуречное, как с бабушкиной грядки. Свежий шпинат добавит «изюминку». Если его нет, заменит замороженный. Пирог бездрожжевой, технология приготовления очень простая.

Состав ингредиентов:

Для приготовления теста:

• Мука в/с – 200 гр.
• Сливочное масло 72% – 80 гр.
• Творог 5%-ный – 100 гр.
• Соль, сода – 1 по ч. ложечке

Для начинки из рыбы:

• Филе пеляди – 250 г
• Шпинат – 1 пучок
• Сливки 20% – 150 мл
• Сыр твердый – 150 гр.
• Яйца куриные – 3 штуки
• Мускатный орех – 0,25 ч. ложки
• Йодированная соль – 0,25 ч. ложки

Время приготовления: 25 мин.

Время готовки: 45 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность:212,9
• Белки:11,4
• Жиры:12,21
• Углеводы:14,4

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Муку просеять, растереть с маслом до однородной массы, ввести соль, творог, соду.
2. Тщательно вымесить тесто, обернуть пищевой пленкой, поставить в холодильник на 25-30 мин.
3. Филе порезать на кусочки. Хозяйкам понравится, что у рыбы нет маленьких косточек.
4. Шпинат разрезать на полоски. Если используется замороженный продукт, дать ему стечь, чтобы пироги не получились мокрые изнутри.
5. Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто, следя за равномерным распределением.
6. У будущего пирога должны быть бортики, это делается в момент выкладывания теста в форму.
7. Выложить слой шпината, на него – рыбку.
8. Сыр натереть на терке. Смешать в миске сливки с яйцом, добавить сыр, перемешать.
9. Ввести мускатный орех, перец черный, еще раз все перемешать.
10. Залить сырно-яичной смесью пирог.
11. Печь в духовке, разогретой до 190°C 40-45 мин. Подают к столу как холодным, так и горячим.

Пирог с рыбой и шпинатом – редкий гость застолий, а зря. Вкус у него специфический, запомнится очень надолго. Растение при желании можно заменить не менее полезным щавелем, который придаст выпечке своеобразную кислинку.

С яйцом и окунем

Пироги из окуня делают как с морской, так и с речной рыбой. И обязательно с картошкой. Учитывая костистость речной рыбешки, молодые хозяйки отдают предпочтение морским обитателям. Простой и безотказный вариант – рыбник с замороженным окунем, который продается в виде полуфабриката.

Состав ингредиентов:

Для приготовления теста:

• Мука в/с – 3 полных стакана
• Молоко нежирное – 250 мл
• Куриное яйцо – 4 штуки
• Дрожжи сухие – 20 г
• Соль – на вкус
• Песок (сахар) – 1 ч. ложка
• Масло подсолнечника – 1 ст. л. (смазать противень)

В начинку:

• Филе окуня – 500 гр.
• Картофель – 2 корнеплода
• Луковица – 2 головки
• Зелень укропа – 1 пучок
• Перец (молотый) черный – щепоть
• Йодированная соль – на усмотрение

Время приготовления: 25 мин.

Время готовки: 25 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность:134
• Белки:9,3
• Жиры:3
• Углеводы:17,7

Пошаговый способ:

1. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахарный песок, яйца. Сделать замес.
2. Просеять в емкость муку, всыпать в смесь.
3. Закрыть кастрюлю пленкой пищевой, оставить в тепле на один час.
4. Каждые 30 мин. обминать поднимающееся тесто.
5. Отварить вкрутую два яйца, охладить, очистить.
6. Пока тесто подходит, подготовить рыбу.
7. Окуней (если нет филе) почистить, удалить хребтовые и мелкие косточки, разрезать филе на кусочки.
8. Разделить тесто на 2 части. Первую раскатать под размер формы, оставив небольшое расстояние для краев.
9. Выложить пласт на форму или противень, смазанный постным маслом.
10. Картофель порезать тоненькими полукольцами, разложить по пласту.
11. Натереть 3 яйца на крупной терке. Ими потом посыпается рыбная начинка.
12. Покрыть картошкой, яйцом, луком, нарезанным полукольцами, слой рыбы.
13. Посолить, поперчить, посыпать зеленью.
14. Накрыть нижнюю часть пирога вторым пластом из дрожжевого теста, который раскатывается так же.
15. Закрепить края, взбить яйцо, смазать рыбник.
16. Оставить пирог постоять 15 мин., проколоть вилкой, чтобы выходил пар.
17. Выпекать в духовом шкафу, разогретом до 210°C, 25 мин.
18. Испечь пирог, щедро смазать маслом, через 5-10 мин. разрезать, подавать к столу.

С квашеной капустой и тестом на молоке

Пирог с рыбой, квашеной капустой, жареным луком – классика русской кулинарии. Для особых случаев опытные хозяйки советуют готовить выпечку на дрожжах. Это требует дополнительных хлопот, времени. Но результат заставит порадоваться и домочадцев, и гостей. В старину такие рыбники делали как по праздникам, так и в будни.

Состав продуктов:

В начинку:

• Квашеная капуста – 500 гр.
• Лосось (или другая красная рыбка) – 400 гр.
• Сливочное масло – 90 гр.
• Кипяченая вода – 60 мл
• Перец – на усмотрение
• Лук – 1 головка
• Масло постное – 2 л. ст.

Для теста:

• Мука в/с – 500 грамм
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка
• Масло сливочное мягкое – 120 грамм
• Молоко низкой жирности – 150 мл
• Куриные яйца – 2 шт. (1 – для теста, второе – для смазывания пирога).
• Сметана– 2 ст. ложки
• Соль – на усмотрение
• Сахарный песок – 50 гр.

Время приготовления: 2,5-3 часа

Время готовки: 45 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность:242,4
• Белки:7,1
• Жиры:15,7
• Углеводы:18

Пошаговый способ приготовления:

1. Для опары смешать теплую воду (60 мл), дрожжи, сахар, муку (все компоненты – по 1 ч. ложке).
2. Оставить опару в тепле на 25 мин.
3. Сахар смешать с яйцом, добавить к опаре.
4. В большую кастрюлю выложить закваску, сметану, масло сливочное, соль, перемешать.
5. Добавить половину муки (0,25 кг), молоко, замесить тесто.
6. Накрыть смесь пленкой с отверстиями, убрать на 45-50 мин. в теплое местечко.
7. Когда опара поднимется, добавить оставшуюся муку, еще раз вымесить. Убрать на 35-40 мин.
8. Квашеную капусту промыть, дать стечь жидкости, залить кипятком, потушить в растительном масле 15 минут, не забывая помешивать.
9. Добавить масло сливочное, лук репчатый, нарезанный на кубики, прожарить 10 мин.
10. Ввести нарезанную на кусочки рыбу, оставить на огне еще на 15 мин.
11. Готовое тесто поделить поровну.
12. Одну половину распределить по форме, выложить начинку.
13. Раскатать вторую половину, накрыть начинку, защипать края.
14. Взбитым яйцом смазать верх пирога, сделать проколы вилкой (для пара).
15. Если есть желание, можно посыпать поверхность семенами кунжута.
16. Разогреть духовку до 190°C, отправить пирог с рыбой и капустой в духовой шкаф на 35-45 минут.

В микроволновке

Чудо-техника подходит для любых блюд. Особенно тех, что готовятся на скорую руку. Это один из самых легких и быстрых способов выпечки дома слоеных пирогов и запеканок. Не надо думать, сколько времени держать рыбник в духовом шкафу. Лучшая помощница решит простые и сложные задачки.

Состав ингредиентов:

К тесту:

• Мука (помол грубый) – 100 гр.
• Маргарин – 60 грамм
• Соль – на усмотрение хозяйки
• Вода – 100 мл

• Сардина или тунец (консервы) – 2 банки
• Томат – 3 штуки
• Куриное яйцо – 1 штука
• Нежирное молоко – 170 мл
• Соль, перец черный (молотый) – на вкус

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 10 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 184,6
• Белки: 9,9
• Жиры: 6
• Углеводы: 24,6

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Муку в/с просеять, всыпать в емкость, добавить соль.
2. Маргарин порубить на маленькие кусочки, ввести в муку, перемешать в крупку.
3. Добавить воду, замесить тесто.
4. Тесто раскатать скалкой, придав ему форму круга.
5. Выложить в форму диаметром около 18 см.
6. Запечь помидоры. На открытом огне, либо над газовой горелкой, проткнув томат вилкой.
7. Томаты очистить, порезать на кусочки.
8. Масло из консервов надо слить, разделать рыбу на кусочки, разложить на тесте.
9. Венчиком или миксером взбить яйцо. Добавить молоко, перец, соль, продолжить взбивание.
10. Смесью залить рыбу. Готовить в микроволновке на большой мощности 8-10 мин.

Блюда, приготовленные в микроволновке, считаются особенно полезными. Витамины, минералы сохраняются целиком.

С муксуном

Рыба, обитающая в холодных водах, отличается жирным вкусным мясом, большим количеством белка, витаминами, минералами. Начинка из муксуна, попав в пирог, сохраняет полезные свойства в полном объеме.

Перечень ингредиентов:

Для начинки:

• Мякоть рыбы муксун – 400 гр.
• Лук в головках – 2 штуки
• Масло подсолнечника – 2 ст. ложки
• Соль – половина чайной ложечки
• Перец черный (свежемолотый) – 2 гр.

Для приготовления теста:

• Мука – 300 грамм
• Сливочное масло (охлажденное) – 200 гр.
• Сметана (низкой жирности) – 100 гр.
• Разрыхлитель – на кончике чайной ложки

Время приготовления: 25-30 мин.

Время готовки: 20 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 262
• Белки: 10,3
• Жиры: 13
• Углеводы: 22,8

Пошаговый рецепт выпечки блюда:

1. Приготовить тесто. Просеять муку через сито, половину собрать горкой на столе.
2. Нарезать маслице сливочное кубиками, ввести в муку вместе с разрыхлителем.
3. «Порубить» мучную смесь ножом.
4. Влить сметану, вновь порубить смесь.
5. Вымесить мягкое тесто, сделать из массы два шара, обернуть пленкой, убрать в холодное место на 60 мин.
6. Рыбу, репчатый лук порезать небольшими кубиками.
7. Лук быстро пожарить в постном масле.
8. Добавить рыбу, подсолить, поперчить, потушить 5 мин.
9. Посыпать стол мукой – тесто не должно липнуть к поверхности.
10. Раскатать один за другим два прямоугольника.
11. Выложить первый пласт на противень, на него равномерно уложить начинку.
12. Накрыть пласт с начинкой тонкими полосками, сделанными из второй части (фото). Смазать взбитым яйцом. Сколько выпекать в горячей духовке (180 градусов), решит хозяйка. Сигналом готовности станет золотая корочка. Чаще всего на этот процесс уходит 20 минут.

Такое угощение можно сделать из бездрожжевого теста или из лаваша. Рыбная начинка приемлет оба варианта.

Рыбная запеканка с рисом

Нежнейшую запеканку из филе белой (минтай, хек, треска) или красной (кеты, лосося, кижуча) рыбы оценят все. Разнообразить рыбник, приготовленный на скорую руку, можно белым или черным рисом. При желании им перекладывают один из слоев. Блюдо подходит для меню в диетическом питании. Калорий мало – это лучшая рекомендация для сторонников здорового образа жизни.

Состав необходимых продуктов:

• Филе хека – 500 гр.
• Репчатый лук – 2 головки среднего размера
• Рис – 250 гр.
• Фасоль консервированная (любого цвета) – 1 баночка
• Шампиньоны – 250 гр.
• Томат – 4 штуки среднего размера
• Сыр (голландский, костромской) – 100 гр.
• Укроп (зелень) – один пучок
• Майонез – 3 ст. ложки
• Йогурт греческий – 4 ст. ложки
• Лимон – 0,5 штуки
• Любое растительное масло – 1 ст. ложка
• Топленое сливочное масло – 1 ст. ложка
• Перец черный молотый – щепоть
• Смесь имбиря, карри – 0,5 ч. ложки
• Сухие специи для рыбы – 1 ч. ложка

Время приготовления блюда: 20 мин.

Время готовки: 20-25 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 126,2
• Белки: 7,11
• Жиры: 5,9
• Углеводы: 11,1

Пошаговый способ приготовления:

1. Подготовить маринад, смешав сок лимона с рыбными специями.
2. Рыбное филе разрезать на кусочки – по 2 на порцию. Небольшую тушку оставляют целой. Если их несколько, получится еще пикантнее.
3. Замариновать рыбу в соке со специями.
4. Рис промыть, варить до полуготовности – 8-10 мин., после закипания охладить.
5. Пока готовится рис, лук, грибы, томаты режут тонкими полукольцами. Смешивают майонез, йогурт, имбирь, карри.
6. Форму смазывают смесью сливочного и растительного масла, слегка подогревают в духовке.
7. Выкладывают на дно слой риса. За ним – слой репчатого лука.
8. Следом идет рыба, которую раскладывают равномерно – по 2 куска на каждую порцию.
9. Промазывают слой частью соуса из майонеза и йогурта, присыпают тертым сыром.
10. Следующий слой – полукольца из томатов, за ним – фасоль.
11. Два следующих слоя – это грибы и помидоры.
12. Вымытую и обсушенную зелень мелко рубят, густо обсыпают слой помидоров.
13. Венцом запеканки станет слой с сыром. Натирают на мелкой терке – блюдо будет нежнее.
14. Печется запеканка в духовом шкафу при температуре 180°C 25-28 мин.

В процессе приготовления запеканки необходимо пару раз сдабривать верхний слой соком, который выделяют ингредиенты. Если сока нет, надо добавить жидкость из-под фасоли. Это не только вкусно, но и очень полезно.

Французский хрустящий пирог с горбушей станет отличным дополнением к тихому семейному чаепитию, украсит фуршет с коллегами, займет достойное место на крупном банкете. Рыба, которая славится вкусным плотным мясом, насыщена белком. Технология приготовления до удивления проста.

Состав необходимых продуктов:

• Тесто слоеное готовое – 300 гр.
• Лосось – 200 грамм
• Пармезан – 10 гр.
• Моцарелла – 190 гр.
• Томат – 1 штука
• Сливки – 210 мл
• Куриное яйцо – 2 штуки
• Соль – на усмотрение

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 40 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 227,1
• Белки: 12,1
• Жиры: 15
• Углеводы: 11

Пошаговый рецепт приготовления рыбника:

1. Раскатать размороженное тесто в тоненький пласт. Опытные хозяйки раскатывают в одну сторону.
2. Вырезать круг или квадрат, в зависимости от формы или размера противня.
3. Выложить на противень тесто, обязательно сделать несколько проколов вилкой.
4. Прикрыть тесто бумагой для выпечки. Сверху выложить фасоль (как на фото).
5. Выпекать слоенку 10-15 мин. в разогретой до 190 градусов духовке.
6. Пока тесто подойдет, должна быть готова начинка для рыбника.
7. Снять кожицу с лосося, порезать тонкими полосками или кубиками.
8. Помидор обдать кипятком, снять шкурку, порезать на кубики, а моцареллу – кружочками.
9. Слоенку достать их духовки, удалить фасоль (она пригодится для этих целей еще не раз), пергаментную бумагу.
10. Вновь отправить корзинку в духовку, минут на 10.
11. Разбить яйцо, смешать со сливками, солью, молотым перцем.
12. Достать корзинку из духовки, сложить в нее начинку из красной рыбы, вторым слоем добавить помидоры.
13. Сверху посыпать пармезаном. И снова отправить в горячую духовку на 15 мин.

Подают пирог горячим и холодным. Хорош в любом виде. Некоторые хозяйки готовят такой пирог не из теста, а из лаваша.

С мойвой и укропом

Мелкую морскую рыбу, которая готовится быстро, ценят за большое количество полезных веществ, которые скрываются под тонкой шкуркой. Мойва насыщает клетки витаминами, минералами, защищает от разрушения. Японцы считают ее одним из наиболее интересных морских обитателей. Блюда из мойвы, в том числе вареной, отличаются низким содержанием калорий, поэтому рыба подойдет для диетического питания – дома, в санаторных учреждениях.

Состав необходимых ингредиентов:

Для теста:

• Нежирное молоко – 220 мл
• Крупное яйцо – 1 штука
• Мука в/с – 3 стакана с верхом
• Крестьянское маслице – 30 гр.
• Растительное (любое) масло – 2 ст. ложки
• Дрожжи быстрые – 8 гр.
• Соль, песок сахарный – по 1 чайной ложке

Для начинки:

• Мойва – 800 гр.
• Лук репчатый – 3 штуки
• Укроп – 1,5 пучка
• Соль, перец черный молотый – на усмотрение
• Яйцо – для смазывания пирога
• Масло сливочное – в начинку и для смазывания готового пирога

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 25-30 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 169,8

• Белки: 8,9
• Жиры: 7,8
• Углеводы: 15,9

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Согреть молоко до 38-40°C.
2. Добавить сухие дрожжи, песок сахарный, соль, растопленное масло сливочное.
3. Ввести часть просеянной муки, яйцо, перемешать компоненты.
4. Осторожно разбавить второй частью муки.
5. Тщательно перемешать в посуде, а потом уже на столе.
6. Получившееся тесто должно быть легким, воздушным, иначе пирог ляжет комом.
7. На один час убрать тесто в теплое местечко, прикрыв пленкой или чистым полотенцем.
8. Помыть рыбу, очистить внутренности, удалить плавники, головы, еще раз промыть и обсушить.
9. Помыть, обсушить зелень, почистить, помыть лук репчатый.
10. Зелень порубить на кусочки, лук порезать полукольцами (тонко).
11. Тесто разделить на 2 части. Раскатать первую часть в тонкий пласт, ориентируясь на форму для выпечки.
12. Первым слоем на тесто выкладывают лук. За ним – рыбку, следом – зелень.
13. Новым слоем станут полукольца лука. Присолить их, сдобрить специями. Выложить новые порции рыбы, лук, укроп.
14. Верх начинки завершить кусочками сливочного маслица.
15. Пирог можно закрыть двумя способами – сплошным тонким пластом или оформить сеточкой из теста, состоящей из тонких полосок (как на фото).
16. Взбить яйцо, смазать поверхность пирога, поставить на 25-30 мин. в духовку, прогретую до 180°C.
17. Достать из духовки, смазать кусочком сливочного масла.

Комплименты хозяйке гарантированы. Легкий пирог не оставит чувство тяжести в желудке, подавать на стол можно хоть каждый день.

Хачапури с тунцом

Для тех, кто живет под лозунгом «Едим дома», есть хороший совет. Расскажем, как приготовить легкий рыбный пирог, от которого не оттащишь за уши. Название вызывает такие ассоциации, что надо сразу бежать на кухню. Готовится быстро, на молоке. Лучше, если оно будет нежирное.

Состав продуктов:

Для приготовления теста понадобится:

• Пастеризованное молоко нежирное – 250 мл
• Мука в/с – 400 грамм
• Дрожжи гранулированные – 8 грамм
• Оливковое масло (подойдет любое растительное) – 25 грамм
• Сахар, соль – по 0,5 ч. ложечки

Для приготовления начинки:

• Тунец консервированный – 2 банки
• Мак, кунжут – по две чайные ложки
• Сыр «Сулугуни» – 200 грамм
• Зира – на усмотрение

Время приготовления: 2 часа (120 минут)

Время готовки: 25 мин.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 206,5
• Белки: 14,1
• Жиры: 7,5
• Углеводы: 20,5

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Согреть коровье молоко до температуры 38-40 градусов.
2. Растворить сухие дрожжи, сахар, 2 столовые ложки муки в/с.
3. Отложить смесь в сторону на 35-40 минут (стоит в тепле).
4. Добавить соль, масло оливковое, перемешать.
5. Ввести, помешивая, муку.
6. Замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть пищевой пленкой, отправить в тепло на 50-60 мин.
7. Сигналом готовности станет увеличение в объеме (в два раза).
8. Тунец размять вилкой, добавить натертый сыр.
9. Тесто разделить на части (две или три), выложить на стол, раскатать.
10. На каждой лепешке толщиной 3 см должна быть прослойка из рыбы.
11. Свернуть края каждой лепешки с двух сторон к середине, как на фото.
12. Сделать каждый мини-пирог в форме лодочки.
13. Выложить на противень.
14. Перед тем, как отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф, дать постоять 15 минут.
15. Смазать желтком, выпекать до золотистой корочки. На это уйдет 15 мин.
16. Достать лодочки, разбить над каждой по одному яйцу, вновь поставить в духовку на 10 минут.
17. Как только белок затянется, пироги с красивым названием можно доставать.

Диетологи считают, что рыбу надо есть не менее двух раз в неделю. Она сохранит здоровье, продлит молодость. Доказано, что женщины, не забывающие о продуктах из рыбы, реже жалуются на сосуды и сердце. Мужчинам рыбные блюда помогут сохранить физическую (и не только!) активность до глубокой старости, забыть о простате, потере волос.

«Сахалинский»

Пирог «Сахалинский» готовят из разных сортов рыбы, начиная от кеты, заканчивая треской и пеленгасом с плотным мясом. Пошаговые рецепты бездрожжевого пирога, известного с советских времен, сохранились в поваренных книгах, домашних тетрадочках, которые бережно хранят во многих семьях. Благодаря старым изданиям и записям, начинающие кулинары знают, как выбрать правильную начинку, отдать предпочтение вареной или сырой.

Состав необходимых продуктов:

Тесто для пирога:

• Яйцо куриное – 1 штука
• Вода очищенная – 100 мл
• Мука – 500 гр.
• Сода – 3,5 гр.
• Крестьянское сливочное масло – 120 гр.
• Сахар (песок) – 1 ст. ложка
• Соль – на усмотрение
• Лимон – 0,5 шт.
• Сметана (любая) – 60 гр.

Начинка для рыбника:

• Лосось (или кета) – 250 грамм
• Пеленгас – 350 гр.
• Картофель – 2 средних клубня
• Укроп – 1 пучок
• Желток куриный – 1 штука
• Соль, перец молотый черный – на усмотрение
• Лук (репчатый) – 2 головки среднего размера

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 20-25 мин.

Количество порций: 8

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калорийность: 187,7
• Белки: 10
• Жиры: 7,6
• Углеводы: 19,8

Пошаговый способ приготовления:

1. Муку в/с просеять над глубокой миской, ввести соль и сахар (песок).
2. Растопить сливочное масло, добавить в миску вместе с водой, яйцом, сметаной.
3. Загасить соду соком половины лимона.
4. Вымесить эластичное тесто для пирога.
5. Закрыть пленкой, убрать в холод.
6. Пора заняться овощами. Отварить картошку до полуготовности, луковицы нарезать меленькими кубиками.
7. Слегка отварить рыбу (5-8 мин), так же мелко нарезать. Бульон не выливать.
8. Из картошки сделать пюре, смешав с нарезанной зеленью.
9. Тесто нужно разделить на 2 части. Одна из них должна быть больше.
10. Ту, что больше, раскатать в пласт, выложить в форму.
11. На тесто слоями выкладывать начинку в такой последовательности: пюре, половина лука, рыба в кусочках, лук резаный. Присыпать солью, перцем черным (молотым).
12. Взбить яйцо, смазать им краешки теста, накрыть вторым прямоугольником из раскатанного теста.
13. Кулинарными ножницами срезать лишнее тесто.
14. Защипнуть плотно края пирога.
15. Сделать два-три отверстия, влить немного бульона из-под рыбы. Заливной способ сделает рыбник сочным.
16. Выбрать способ украшения. Оформить выпечку из рыбы можно лепестками, крендельками, косичками, как на фото.
17. Смазать пирог, поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20-28 мин.

Луковый пирог с малосольной рыбой

Луковый открытый пирог с малосольной рыбкой (тарт) – рецепт, о котором знают не все. Для начинки пригодится селедка, мойва, которая может быть копченой. Но вкуснее, чем с малосольной килькой, не придумать.

Ингредиенты для пирога:

• Тесто слоеное (готовое) – 400 гр.
• Маслины или оливки б/к – 60 гр.
• Килька малосольная – 100 гр
• Травы прованские – 1 ч. ложка
• Маслице подсолнечное – 3 ст. ложки
• Репчатый лук – 2 головки среднего размера
• Чеснок – 2 зубчика

Время приготовления: 10 мин.

Время готовки: 20-35 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калорийность: 225,9
• Белки:6,5
• Жиры:10,7
• Углеводы:26,2

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Тесто необходимо достать из холодильника заранее, чтобы раскатывать было легче.
2. Раскатать тесто в тонкую пластину, выложить в круглую форму, создав высокие бортики, как на фото.
3. Проколоть вилкой в нескольких местах.
4. Выпекать при температуре 180°C в духовке 15-20 минут, достать из плиты.
5. В раскаленном растительном маслице поджарить чеснок, порезанный на тоненькие пластинки.
6. Удалить чеснок, на том же масле прожарить мелко порезанный лук (лучше – тонкими полукольцами).
7. В слоеный корж выложить лук жареный.
8. Удалить у рыбы внутренности, головы, хвосты. Красиво разложить поверх лука.
9. Середину украсить маслинами, разрезанными на 2 части.
10. Отправить рыбник в горячую духовку еще на 15 минут.

Вкусный и сытный пирог с рыбой получается из начинки с копченой скумбрией, а также из селедки разного способа засола, в том числе, маринованной. Готовится так же просто. Станет еще одним кулинарным потрясением для гостей. Во время чаепития можно рассказать друзьям, что в древности, когда не было посуды, пироги использовали в качестве кухонной утвари. Начинку съедали, а ее «упаковку» отдавали хозяйке. В данной ситуации – это всего лишь шутка. Лишать близких такого удовольствия грешно.

Пирог рыбака от шеф-повара Джона | Allrecipes

Для меня это была настоящая комфортная еда. Я использовала приправу из черных морепродуктов, чтобы приправить дно сковороды и рыбу, а также добавила немного в соус и картофель. Я сделал шпинат и отложил в сторону, не все в семье любят шпинат (глупые взгляды), поэтому я выложил приправленную рыбу и соус, заправив их картофелем . .. зарезервировал немного соуса, чтобы смешать со шпинатом. Готовьте рыбу при температуре 400 градусов в течение 25 минут, а затем включите жаровню, чтобы подрумянить верх.Я уже посыпала приправами для морепродуктов картофель, так что он быстро подрумянился. Я разогрел шпинат с зарезервированным соусом и разложил его слоем на неглубокой тарелке, покрытой запеканкой из рыбы и картофеля. Он сделал прекрасную презентацию и был ЧУДЕСНЫМ вкусом. Несколько советов — перед добавлением приправ убедитесь, что рыба полностью разморозилась и промокнула насухо бумажными полотенцами. Это можно сделать с оставшимся картофельным пюре, но нагрейте картофель перед тем, как выложить его слоями и запечь.Остатков не было — сковорода вылизалась. Хорошо, что я сфотографировался перед ужином!

Не могу поверить, что никто еще не оценил это. Это заняло немного времени, но оно того стоило. Это было вкусное качество ресторана — действительно хорошее качество ресторана. Я никогда не пробовал рецепт от шеф-повара Джона, который не был бы абсолютно фантастическим. Я делаю это для встречи в эти выходные, это фантастика. Я, кстати, употребляла пикшу. Подойдет любая белая рыба.

Это фантастический рецепт.Однажды я сделал это так, как написано (за исключением того, что вместо этого использовал тилапию), и вот так оно и было неплохо. С тех пор я изменил несколько вещей на свой вкус. Другое дело, что я продолжаю употреблять тилапию и добавляю банку кукурузы со шпинатом. Он придает блюду приятную сладость и немного хрустит. Еще я меняю добавление чесночного порошка в картофельную начинку. Так как я любитель чеснока, я также кладу как минимум 4 зубчика чеснока (прессованных) в соус для заправки ру (в зависимости от их размера).Кроме того, единственное другое изменение — это то, что я опускаю лимон, так как у меня не всегда есть лимоны под рукой.

Вау! 6 звезд! Это была лучшая еда для комфорта! Просто, легко, вкусно. Я действительно не могу достаточно восторженно … Я буду делать это снова, и снова, и снова. Большое спасибо, шеф-повар Джон !!!

Похоже, на подготовку уйдет целая вечность, но на самом деле все получается довольно быстро. Сначала я поставил кастрюлю с водой для картофеля, и к тому времени, когда они были приготовлены и готовы к размалыванию, все остальное было сделано и собрано.Вы также не можете победить вкус. Нам очень понравилось это блюдо.

Это потрясающий рецепт. Очень легко приготовить и такой ароматный. Когда готово, так приятно пахнет. Я уменьшил порции до двух и заменил подошву треской. Следил за всем остальным, как было указано. У меня не было проблем с тем, чтобы он стал жидким, так как я очень хорошо высушил рыбу и выжал из шпината всю влагу. Обязательно сделаю это снова!

Когда я сказал своему мужу, что входит в это блюдо, он был очень скептически настроен, тем более что он не большой поклонник рыбы.Он изменил свою мелодию после первого укуса. Думаю, разогретый он был даже лучше. Я сделал все сразу, и это заняло некоторое время, но оно того стоило.

Сделал это вчера вечером на ужин. Супер просто и вкусно. Использовал замороженный нарезанный шпинат, и все получилось отлично. Д.Х. сказал: «Ты можешь сделать это снова».

Это был очень хороший рецепт. Если вы добавите немного сыра пармезан и обжарьте, это добавит маслянистого аромата. Определенно рекомендую это сделать!

Вкус был нормальный, хотя и неинтересный.Что не понравилось нам больше всего, так это отсутствие текстуры в этом блюде. Комбинация мягкой рыбы с белым соусом, вяленым шпинатом и картофельным пюре показалась нам слишком мягкой. Также потребовались некоторые цветовые контрасты, так как все было много белого цвета с акцентом на шпинат оливкового цвета, который теряет свой ярко-зеленый цвет во время приготовления. Можно добавить обжаренную морковь с соломкой или добавить несколько кусочков свежего помидора. Как бы то ни было, это не могло возбудить ни глаза, ни нёбо, которые являются важными элементами сытной еды.

Морепродукты от Nerds with Knives

Рыбный пирог может показаться британским рецептом, но нет причин, по которым его нельзя приготовить в Америке. Найдя лучшие местные варианты свежей рыбы и используя гриль или коптильню для обогащения лосося, вы получите отличный улов!

Это забавная вещь — писать о еде. Приготовление пищи обладает огромным потенциалом для объединения людей, но рецепты также могут вызвать разногласия, которые могут закипать годами (ладно, разногласия не закипают, но вы понимаете, что мы имеем в виду).В качестве примера, недавно мы опубликовали базовый рецепт пасты, фарша из говядины и томатного соуса, который в семье Эмили с незапамятных времен носил название «гамуш». Мы точно не предполагали, что это приведет к воссоединению кум-ба-я, но мы получили два быстрых отклика от противоположных концов семьи, оба утверждали, что они изобрели это, и оба упоминали, что мы получили рецепт совершенно неверно (но по-разному).

Публикация вариации любимого рецепта может быть похожа на борьбу с религией: вы получите стойких верующих, у которых есть правильный способ что-то сделать, и никакие отклонения недопустимы. Кроме того, есть более случайные члены церкви, которым все равно, что вы делаете с рецептом, если только вы не добавляете в него изюм.

Рыбный пирог: Праймер

В Британии рыбный пирог — один из таких рецептов. Страна, условно говоря, представляет собой небольшую группу островов. Рыба и морепродукты Северного моря — краеугольный камень нашего кулинарного наследия. Добавьте к этому климат, подходящий для страны, находящейся на той же широте, что и Гренландия.У вас есть идеальные условия для выращивания таких блюд, как треска с жареным картофелем (не называйте их картофелем фри!), Лосось и рыбные пироги.

Конечно, у каждого свое представление о том, из чего лучше всего получается рыбный пирог. Какую рыбу использовать? Должен ли быть сыр? А как насчет вареных яиц? Выпечка или картофельная корочка? Вы получите столько разных ответов, сколько рыб в море. И есть дополнительная сложность при адаптации блюда в США, потому что независимо от того, находитесь ли вы на западном побережье, на восточном побережье или где-то посередине, виды рыбы, к которой вы будете иметь доступ, будут немного другими. .

Сочетания рыб

Вы можете сойти с ума со своими комбинациями рыб, но вот общие рекомендации. В качестве основы пирога вам нужна плотная белая рыба, которая сохраняет форму во время готовки, но при использовании вилки может рассыпаться на кусочки. Традиционно это треска — атлантическая треска доступна для рыбной промышленности Северного моря, которая питает Великобританию, но тихоокеанская треска будет доступна для западного побережья США.

Также можно использовать хека, палтуса или минтая.Все зависит от того, что свежее, доступное, доступное и экологически безопасное, и вашим лучшим другом в этом решении будет ваш поставщик — магазин морепродуктов или рыбный прилавок в продуктовом магазине. Вы также можете следить за Seafood Watch, чтобы помочь вам сделать выбор в отношении устойчивости: прямо сейчас выращенная атлантическая треска — безопасная покупка, но это не значит, что вам не следует забрасывать сеть шире, чтобы опробовать альтернативы.

Первая рыба: твердая, белая рыба

Мы приготовили этот рыбный пирог из многих вариантов белой рыбы, указанных выше. На этот раз мы использовали комбинацию дикой атлантической трески и пикши, которую наши друзья из Sizzlefish были любезно присланы нам. Их рыба отправляется порционированной, замороженной и запакованной в вакууме, и она идеально подошла для этого рыбного пирога. У них есть большой выбор диких и выращенных на фермах морепродуктов, а также предлагаются различные пакеты подписки. Пожалуйста, проверьте их!

Треска и подобная рыба, как правило, мягкие, поэтому вам нужно сочетать ее с рыбой, которая добавит немного сочности и вкуса.Часто эту роль выполняют две разные рыбы. Вы увидите смесь лосося и другой копченой рыбы, например, скумбрии. Вы можете изрядно разойтись с сочетаниями рыб в этом пироге. Мы хотели сделать его максимально простым и доступным, объединив эти две рыбы с богатым вкусом в одну.

Итак, если есть один шаг, который мы рекомендуем вам сделать дома, чтобы придать рыбному пирогу реальный импульс интенсивности, это следующий: копчение собственного лосося горячим копчением.

Рыба вторая: лосось горячего копчения

Лосось горячего копчения не похож на ломтики холодного копчения, которыми можно украсить рогалик.Вы, конечно, можете купить его (обычно его можно найти в холодильном отделении магазина вместе с другой маринованной и вяленой рыбой), но дешевле и проще приготовить собственное из свежего филе лосося. Первым делом мы частично вылечим лосося. Полное вяление рыбы — процесс, улучшающий вкус и способствующий сохранению, — может занять несколько дней, если вы будете тщательнее. Мы просто хотим подготовить внешние слои рыбы для процесса копчения и в то же время добавить немного аромата.

Рассол и копчение лосося

Посадите рыбу на ночь (или на день) в смеси из соли, сахара, горчичного порошка и цедры лимона. Вы заметите, что процесс резко меняет цвет лосося от первоначального розового до более насыщенного красного даже через несколько часов.

Когда вы будете готовы закоптить, сотрите с рыбы большую часть протирания, но не промывайте ее. Вы можете использовать коптильню, если она у вас есть, но этот процесс также работает и на угольном гриле.Все, что вам нужно, это кастрюля из фольги с водой и размоченная щепа. (Вы также можете использовать древесные гранулы для приготовления пищи в мешочке из фольги.) Большинство видов древесины работают нормально, но мы избегаем мескита, который, как правило, подавляет все нежные ароматы пирога.

Приготовление на дыму — более медленный процесс, чем при приготовлении на гриле, но мы все же хотим, чтобы внутренняя часть рыбы приготовилась до средней прожарки. Нам нужна внутренняя температура 125 градусов по быстрому термометру. Добравшись до места, вы можете снять рыбу с решетки и плотно накрыть ее фольгой.Он будет продолжать готовиться и должен достичь средней степени готовности, что позволит ему легко расслаиваться. Дайте ему постоять полчаса, прежде чем разбить его на куски.

Рыба третья: креветки

Мы действительно добавляем третий морепродукт в рыбный пирог, чтобы немного смешать текстуру, и здесь мы предпочитаем креветки. Поскольку он готовится быстро, вы не хотите использовать небольшое разнообразие и рисковать переваренными или резиновыми кусками: выберите средний или большой, и если вы найдете очень большие или гигантские, они будут хорошо нарезаны на немного больше, чем укус. куски.Мы делаем еще один шаг с креветками после того, как они очищены, но перед разделкой: ненадолго замочите их в рассоле из соли и пищевой соды. Это займет всего 15 минут, но творит чудеса, чтобы креветки оставались влажными в процессе приготовления.

Соус

Начинка рыбного пирога — это, по сути, соус из лука-порея, петрушки и сливок, который добавляет луковую насыщенность, но достаточно мягкий, чтобы позволить рыбе сиять. Вы можете использовать настоящий лук, но мы предпочитаем лук-порей, так как он отлично сочетается с более твердыми морепродуктами.Что касается корочки для пирога, вы определенно можете выбрать вариант из слоеного теста, а у нас были отличные рыбные пироги с начинкой из теста. Однако в этой версии мы используем легкое и простое картофельное пюре. Мы хотим, чтобы корочка оставалась стабильной, поэтому мы используем этот рецепт для получения пышного сусла, но сдерживаем немного жидкости. Чтобы получить этот незаменимый коричневый хрустящий верх, мы использовали несколько капель масла и немного присыпанного панко. Вы также можете добавить немного сыра пармезан или романо.

Америка и Великобритания могут быть двумя странами, разделенными общим языком.Но, как показывает этот рецепт рыбного пирога, нас кормят одни и те же океаны. Мы не претендуем на звание окончательного рыбного пирога. Однако, если это поможет сохранить Особые отношения, мы будем этим достаточно удовлетворены.

Рецепт

Американо-английский рыбный пирог

Рыбный пирог может показаться британским рецептом, но нет причин, по которым его нельзя приготовить в Америке. Найдя лучшие местные варианты свежей рыбы и используя гриль или коптильню для обогащения лосося, вы получите отличный улов!

Время приготовления1 час

Время приготовления1 час 30 минут

Общее время2 часа 30 минут

Курс: закуски, морепродукты

Кухня: американская, британская

Ключевое слово: рыба, морепродукты, курильщик

Порций: 6

калорий: 813 ккал

Автор: Эмили Клифтон, Ботаны с ножами

Для копченого лосося

• 1/2 стакана сахара
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки черного перца грубого помола
• 2 чайные ложки горчичного порошка
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона примерно из 1 большого лимона
• 1 фунт лосося на кожуре филе (для пирога понадобится всего 1/2 фунта, так что у вас будет много остатков)

Для картофельного пюре:

• 2 фунта картофеля Айдахо или красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками размером от 1 до 2 дюймов
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана цельного молока
• Кошерная соль крупного помола по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Для начинки:

• 1/2 фунта средних и крупных креветок, очищенных и обработанных
• Грубая кошерная соль, разделенная на части
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 1 фунт трески или другого твердого филе белой рыбы, например палтуса, пикши, хека или минтая, очищенные от кожи, обваленные и нарезанные на Кусочки 1 1/2 дюйма
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла добавить еще 2 столовые ложки, если используется панко
• 2 средних лука-порея, только белые и светло-зеленые части, вымытые и мелко нарезанные (8 унций после обрезки)
• 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 стакан цельного молока
• 1 стакан жирных сливок
• 1/4 стакана нарезанной петрушки
• 3 столовые ложки измельченного чеснока
• 2 мелко нарезанных анчоуса
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/2 стакана панировочных сухарей для панко

Для приготовления копченого лосося:

• Смешайте сахар, соль, перец, горчичный порошок и цедру лимона в небольшой миске. Выложите лосось кожей вниз в стеклянную посуду. Равномерно распределите смесь поверх лосося. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или до 12.

• Если вы используете древесную щепу, замочите ее в воде не менее чем на 1,5 часа, прежде чем вы планируете коптить рыбу. (Пеллеты не нужно замачивать.) Зажгите одну трубу, полную древесного угля. Когда весь уголь разгорится и покроется серым пеплом, вылейте угли и разложите их на одной стороне колосниковой решетки.Посыпьте горячие угли половиной пропитанной щепы. Вы также можете использовать коробку для копчения или пакет из фольги с дырочками. На пустую сторону гриля поставьте противень из фольги и налейте 1 стакан воды. Поставьте решетку для жарки на решетку. Убедитесь, что верхние и нижние вентиляционные отверстия открыты примерно на 1/4.

• Сотрите с лосося большую часть сахарной смеси. Положите рыбу кожей вниз на более прохладной стороне гриля прямо над противнем из фольги. Закройте решетку крышкой и коптите лосось около 20 минут.Внутренняя часть рыбы должна достигать 125ºF на мгновенном термометре и быть твердой на ощупь. Переложить семгу на тарелку и накрыть алюминиевой фольгой. Дайте отдохнуть не менее 20 минут. Когда остынет, удалите кожу и все кости и измельчите на кусочки среднего размера (1 дюйм).

Для приготовления картофеля:

• Очистить картофель и нарезать крупными кусками примерно от 1 до 2 дюймов на кубики. Перелейте в таз с холодной водой для полоскания. Подмените воду 2 или 3 раза, пока она не станет прозрачной.В голландской духовке или большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды на сильном огне. Добавьте картофель и готовьте до полной готовности, около 15 минут. Картофель процедить на дуршлаг и промыть под проточной горячей водой 30 секунд, чтобы смыть излишки крахмала. Установите мясорубку или мельницу над пустой теперь кастрюлей и пропустите через нее картофель. Добавьте молоко и масло и аккуратно перемешайте резиновым шпателем. Приправить по вкусу солью и перцем. Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.

Чтобы приготовить начинку и выпекать:

• Нагрейте духовку до 375 ° F и установите решетку посередине.В миске среднего размера смешайте креветки с 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/8 чайной ложки пищевой соды. Поместите в холодильник на 15 минут или до часа. Когда все будет готово, нарежьте его на большие куски, если они очень большие или огромные.

• В большой кастрюле на среднем огне растопите 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук-порей и варите около 5 минут, пока он не станет мягким, но не коричневым. Вмешайте муку и варите 2 минуты. Медленно добавьте вино, молоко и сливки, хорошо помешивая. Доведите соус до кипения и варите 5 минут. Добавьте петрушку, чеснок и анчоусы.Снимите с огня и приправьте по вкусу солью и перцем. Осторожно добавьте копченого лосося, трески и креветок. Перелейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки объемом 2 литра.

• Сверху выложите ложки картофельного пюре, затем с помощью лопатки распределите равномерным слоем по всей поверхности блюда. Обязательно прикрывайте края, чтобы соус не пузырился. При желании используйте тыльную сторону большой ложки, чтобы создать волнистую текстуру. Посыпьте панировочными сухарями панко и выложите сверху оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.Поместите форму на противень и поставьте в духовку на центральную решетку. Выпекать до образования пузырьков и золотисто-коричневого цвета, примерно 30-40 минут.

калорий: 813 ккал | Углеводы: 61 г | Белки: 44 г | Жиры: 42 г | Насыщенные жиры: 23 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 281 мг | Натрий: 1651 мг | Калий: 1558 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 1821 МЕ | Витамин C: 36 мг | Кальций: 226 мг | Железо: 4 мг

Рецепт рыбного пирога — легкий рыбный пирог

.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 638

Делает: 6 — 6

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Время приготовления: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1. 2 кг (2 фунта 11 унций) мучного картофеля, такого как Король Эдвард или Марис Пайпер, очищенный и разрезанный пополам или нарезанный на кусочки 5 см (2 дюйма)

(пинты) белое вино

(14 жидких унций) рыбный бульон

(3 ½ жидких унции) двойные сливки

эссенция анчоуса или Gentleman’s Relish

плоская петрушка, мелко нарезанная

(пинты) молока

(11 унций) филе трески, без кожи и костей, нарезанное на кусочки 5 см (2 дюйма)

(11 унций) копченого филе пикши, без кожи и костей, нарезанное на кусочки 5 см (2 дюйма)

(4 унции) сырых королевских креветок

Сыр Пармезан, мелко натертый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В большой кастрюле с холодной подсоленной водой осторожно доведите картофель до кипения. Варить на медленном огне без крышки 15–20 минут до готовности. Слейте воду и дайте высохнуть на пару в течение 5 минут.Размять или продавить через миксер, пока он теплый. Отложите в сторону.

2. Разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C), отметка 4. На большой сковороде с антипригарным покрытием растопите 50 г (2 унции) масла. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась густая паста. Готовьте более
   средний огонь в течение 3 минут, помешивая. Снимаем с огня, затем постепенно добавляем вино, помешивая до однородной массы. Верните на огонь и добавьте бульон, доведите до кипения и тушите около 5 минут, помешивая, пока соус не станет консистенции греческого йогурта. Добавьте сливки, эссенцию анчоуса, петрушку и лимонный сок.Приправьте и отложите.

3. В большой сковороде нагрейте оставшееся масло и молоко с большим количеством приправ. Снять с огня, добавить треть пюре до рыхлого состояния
   консистенции, затем оставшийся картофель, пока он не станет густым и пушистым.

4. Добавьте кусочки сырой рыбы в соус. Выложите ложку в форму для выпечки объемом 2 литра (3½ пинты). Сверху выложите картофель, приподняв верх вилкой, затем посыпьте сыром. Выпекать 30 минут до золотистого цвета и образования пузырей.Если хотите, подавайте с горошком.

Вперед

Приготовьте соус и картофельное пюре до конца шага 3 на день вперед. Хранить в холодильнике накрытым, готовым к сборке и выпеканию.

На порцию:

• Калорий: 638
• Клетчатка: 4 г
• Всего углеводов: 40 г
• Сахаров: 3 г
• Всего жиров: 32 г
• Насыщенных жиров: 17 г
• Белков: 42 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Пирог с бермудской треской — The Bermudian Magazine

Этот старинный бермудский рецепт был в семье Лайтборнов с тех пор, как Бермудские острова обменивали соль с островов Теркс на треску Новой Шотландии. Мисс Филлис Кейси, домработница и повар для семьи на протяжении трех поколений, поделилась своим рецептом с Дж.Зять К. Лайтборна, Дик Батц, поделился с нами своей обновленной версией.

Состав

1 лист готового теста

1 ½ фунта соленой трески, замоченной на ночь в воде, заменяемой один раз

½ фунта нарезанного бекона

2 больших луковицы, одну нарезанную соломкой, а другую нарезанную кубиками

1 кубик говяжьего бульона

1 ½ стакана воды

1 ½ чайной ложки кукурузного крахмала

1 крупный картофель, нарезанный кубиками

2 крупные моркови, нарезанные кубиками

1 чайная ложка табаско или другого острого соуса или по вкусу

1 чайная ложка Вустерширского соуса или по вкусу

Соль и свежемолотый перец по вкусу

Рецепт

1. Промойте треску и положите в кастрюлю водой, чтобы она покрылась водой.
2. Доведите до кипения, затем тушите 10 минут до готовности и отставьте.
3. Протрите сковороду и добавьте бекон, обжарьте до полупрозрачности. После приготовления добавьте измельченный лук и готовьте, пока он не станет мягким.
4. В большой кастрюле растворите бульонный кубик в стакане воды, в маленькой посуде используйте оставшуюся воду, чтобы создать пасту с кукурузным крахмалом. Доведите говяжий бульон до кипения, добавьте кукурузный крахмал и дайте ему загустеть.
5. Слегка убавьте огонь и добавьте картофель, морковь и нарезанный лук.Приправить табаско, Вустерширским соусом, солью и перцем по вкусу. Добавьте в смесь треску и бекон.
6. Снимите начинку с огня и вылейте в большую стеклянную жаростойкую форму (или большую фарфоровую форму для суфле). Накрыть тестом и прижать края к сковороде. Не забудьте сделать небольшой надрез в корке, чтобы пар выходил.
7. Выпекайте около часа при 375 градусах до золотистого цвета.

Простой рыбный пирог от Марко Пьера Уайта

«Классический рыбный пирог без сложностей приготовления рыбного соуса. Я не думаю, что рыбный пирог — это рыбный пирог без копченой пикши. Хорошие, большие, слоеные кусочки. «

Состав

Метрические чашки Имперские

• 750 г мучного картофеля
• 200 г белой рыбы (треска, пикша или минтай)
• 200 г филе лосося
• 140 г копченой пикши
• 70 г креветок
• 1 кубик рыбного бульона
• Двойные сливки 225 мл
• 1 маленький лук-порей, нарезанный ломтиками
• 2 яйца вкрутую
• 40 г тертого сыра чеддер
• 3 яичных желтка
• 125 мл молока
• 26.250 г мучного картофеля
• Белая рыба (треска, пикша или минтай) 7,1 унции
• Филе лосося 7,1 унции
• Копченая пикша 4,9 унции
• креветки 2,5 унции
• 1 кубик рыбного бульона
• Двойные сливки 7,9 жидких унций
• 1 маленький лук-порей, нарезанный ломтиками
• 2 яйца вкрутую
• Тертый сыр чеддер 1,4 унции
• 3 яичных желтка
• 4. 4 жидких унции молока
• мучного картофеля 26,5 унций
• Белая рыба (треска, пикша или минтай) 7,1 унции
• Филе лосося 7,1 унции
• Копченая пикша 4,9 унции
• креветки 2,5 унции
• 1 кубик рыбного бульона
• 1 чашка двойных сливок
• 1 маленький лук-порей, нарезанный ломтиками
• 2 яйца вкрутую
• 1.4 унции тертого сыра чеддер
• 3 яичных желтка
• 0,5 стакана молока
Для гороха
• 320 г гороха
• 25 г сливочного масла
• 1 кубик овощного бульона
• 3 веточки свежей зелени (эстрагон, чеснок, мята), нарезанные пополам
• 200 мл воды
• горох 11,3 унции
• 0.9 унций сливочного масла
• 1 кубик овощного бульона
• 3 веточки свежей зелени (эстрагон, чеснок, мята), нарезанные пополам
• 7 жидких унций воды
• горох 11,3 унции
• 0,9 унции сливочного масла
• 1 кубик овощного бульона
• 3 веточки свежей зелени (эстрагон, чеснок, мята), нарезанные пополам
• 0,8 стакана воды

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Предварительно нагрейте духовку до отметки 220 ° C / 425 ° F / газа 7.
2. Картофель отварить в кипящей воде до мягкости, затем размять или пропустить через сито или картофелесодержатель.
3. Проверьте рыбу на наличие костей, разрежьте ее на куски и поместите на дно большой жаростойкой формы с креветками.
4. Вылейте сливки в кастрюлю, покрошите в бульоне и доведите до кипения, взбивая, чтобы кубик растворился. Полить рыбу.
5. Одновременно бланшируйте лук-порей в кипящей воде в течение 1 минуты, чтобы он немного размягчился. Слейте воду и сразу же добавьте к рыбе.Посыпать рублеными яйцами и сыром.
6. Доведите молоко до кипения и добавьте к картофелю. Перемешайте, затем добавьте яичные желтки и перемешайте, чтобы они смешались. Не заправляйте картофель, так как у нас уже есть приправа в сливках.
7. Накройте блюдо вилкой и поместите в предварительно разогретую духовку на 20 минут, в зависимости от вашей духовки, и дайте ей отдохнуть (она продолжит готовиться). Смажьте глазурью растопленным сливочным маслом.
8. Для гороха налейте в сковороду масло и воду. Как только он превратится в эмульсию, покрошите в кубике бульона и осторожно нагрейте.Как только масло растопится и кубики бульона растворятся, добавьте горох и варите 5-6 минут.

Рецепт предоставлен Кнорром.

Возможно вам также понравится

Рыбный пирог Lesley Water’s

Рыбный пирог за £ 3

Пять невероятных рыбных рецептов

Рецепт рыбного пирога с запеченным картофелем и треской

По сути, рыбный пирог, но подается в кожуре картофеля в мундире, полученный путем вычерпывания мякоти картофеля и добавления ее в начинку для пирога.Он соответствует критериям трапезы на открытом воздухе — его можно есть стоя, положить в салфетку и есть вилкой или ложкой — но так же вкусно, если есть за столом.

Время подготовки : 25 минут | Время приготовления : 1 час 40 минут

СЕРВИСОВ

Четыре

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 больших белых запеченных картофеля
• Масло для втирания
• 50 г несоленого сливочного масла
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 1 палочка сельдерея, мелко нарезанная
• ½ луковицы фенхеля, мелко нарезанные
• Вермут 200 мл
• 200 мл крем-фреш
• 300 г филе трески, нарезанное и нарезанное кубиками
• 200 г вареных креветок
• Лимонный сок по вкусу
• Небольшая гроздь чеснока, мелко нарезанная
• 50 г тертого чеддера

МЕТОД

1. Разогрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6.
2. Натрите картофель небольшим количеством масла и хорошо приправьте кожуру. Выложите на противень и запекайте в течение часа с четвертью или до тех пор, пока нож легко не проникнет в мякоть.
3. Достаньте из духовки и дайте остыть.
4. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием растопите масло и потрите все нарезанные кубиками овощи, не окрашивая их, добавляя щепотку соли в процессе приготовления.
5. Когда овощи станут мягкими, добавить вермут и варить, пока он почти не испарится.
6. Добавьте крем-фреш и дайте ему раствориться на сковороде.
7. Когда он закипит, добавить нарезанную кубиками треску и креветки. Добавьте их в соус и готовьте одну минуту, затем снимите с огня.
8. Остывший картофель разрезать пополам вдоль и вынуть мякоть, оставив целую кожицу.
9. Добавьте картофель в рыбную смесь и добавьте по вкусу лимонный сок вместе с чесноком. Проверьте приправу.
10. Выложите четыре пустые половинки картофеля на противень и залейте их смесью. Накрыть тертым сыром и жарить на гриле, пока сыр не растает. Подавать в салфетке деревянными вилками.

Часть рыбного пирога (треска) — OSRS Wiki

В RuneScape Wiki также есть статья на тему: rsw: Часть рыбного пирога (треска) 9021 906 906 906

Часть рыбного пирога
Выпущено							20 февраля 2006 г. (Обновление)
Члены							Да
Свойства
Торговый							Да
Оборудованный							Нет
Складываемый							Нет
Осмотрите							Еще нужен еще один ингредиент.
Значения
Стоимость							49 монет
Высокий alch							29 монет
Низкий alch 196 906 9034 кг 0,00 196
Расширенные данные
Идентификатор позиции							7184
Витая лига							Да

Рыбный пирог из частей готовится путем добавления трески к части рыбного пирога (форель).Затем необходимо добавить картофель, чтобы приготовить пирог с сырой рыбой.

Требования

Навык		Уровень	XP
Кулинария		47 (b)	0
Участники	9028 6

Материалы

Изделие		Количество	Стоимость
	Треска	1	10
	1 шт.
Общая стоимость			10
	Рыбный пирог (треска)	1	НЕТ

Изделие		Члены	Навыки	XP	Материалы
	Пирог с сырой рыбой		47 7 9011 901 9011 901 901 901 пирог (треска) 1 × Картофель v • d • ePies Пироги Редберри Мясо Грязь Яблоко Сад Рыба Ботанический Гриб Драконий фрукт Адмирал Дикий Лето Тыква Сырые / сырые пироги Редберри Мясо Грязь Яблоко Сад Рыба Ботанический Гриб Драконий фрукт Адмирал Дикий Лето Раздельные пироги Ракушка для пирога Грязь (компост) Грязь (вода) Садовый (помидор) Сад (лук) Рыба (форель) Рыба (треска) Адмирал (лосось) Адмирал (тунец) Wild (сырое медвежье мясо) Wild (сырое чомпи) Лето (клубника) Лето (арбуз) Принадлежности Книга рецептов пирогов Форма для пирога Тесто кондитерское Красные ягоды Вареное мясо Компост Глина Готовим яблоко Помидор Лук Капуста Форель Треска Картофель Голованова фруктовая верхушка Шапка Sulliuscep Драконий фрукт Лосось Тунец Сырое мясо медведя Сырое сырье Сырой кролик Клубника Арбуз . Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт