Содержание

Оливковое масло Extra Virgin (Экстра Вирджин)

В интернет-магазине Остров Деликатесов вы можете купить нерафинированное оливковое масло Extra Virgin (Экстра Вирджин) первого холодного отжима из южного района полуострова Пелопоннес и солнечного Крита по низким ценам с доставкой по Москве и Подмосковью.

  • Артикул: 52001

    620 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52002

    720 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52008

    4 480 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52250

    580 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52249

    620 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52251

    396 р.

  • Артикул: 52252

    690 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52253

    935 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52254

    1 060 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52256

    795 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52257

    930 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52259

    3 060 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52604

    4 500 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52620

    790 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52621

    330 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52629

    4 750 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52630

    1 520 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52639

    1 380 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52656

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52716

    850 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52728

    425 р.

  • Артикул: 52750

    1 080 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52751

    720 р.

  • Артикул: 52752

    630 р.

  • Артикул: 52978

    460 р.

  • Артикул: 52979

    895 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52980

    460 р.

  • Артикул: 52988

    770 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52994

    620 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52995

    1 060 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52996

    660 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 52997

    4 400 р.

  • Артикул: 52999

    1 090 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53055

    635 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53056

    1 090 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53057

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53058

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53059

    5 800 р.

  • Артикул: 53117

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53118

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53119

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53120

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53121

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53122

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53123

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53124

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53125

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53126

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53127

    290 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53128

    4 990 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53164

    3 250 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53167

    390 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53178

    2 390 р.

  • Артикул: 53185

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53237

    3 920 р.

  • Артикул: 53348

    330 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53349

    580 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53356

    430 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53357

    675 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53358

    1 200 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53370

    1 590 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53371

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53433

    340 р.

  • Артикул: 53440

    1 890 р.

  • Артикул: 53444

    1 890 р.

  • Артикул: 53445

    1 890 р.

  • Артикул: 53446

    1 890 р.

  • Артикул: 53455

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53456

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53493

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53515

    635 р.

  • Артикул: 53537

    955 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53538

    695 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53565

    390 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53571

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53621

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53622

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53625

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53631

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53633

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53634

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53636

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53644

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53645

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53652

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53653

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53656

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53662

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53663

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53665

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53666

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53668

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53690

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53691

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53704

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53723

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53724

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53725

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53739

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53747

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53751

    860 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53752

    760 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53753

    620 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53754

    620 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53755

    510 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53756

    510 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53757

    510 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53758

    510 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53759

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53760

    860 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53761

    760 р.

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53766

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53767

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53769

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53768

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53770

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53771

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53777

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53778

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53779

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53790

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53791

    Добавить в корзину

  • Артикул: 53792

    Добавить в корзину

ЧТО ТАКОЕ EVOO? – Экстра – Верджин Оливковое Масло

связанные новости

EVOO (ExtraVirginOliveOil) — это аббревиатура оливкового масла экстра вирджин. Но что на самом деле означает EVOO? Тот факт, что оливковое масло является экстра вирджин означает, что это чистый выжатый оливковый сок. Оливковое масло представляет собой смесь различных рафинированных оливковых масел и нерафинированных оливковых масел. Смесовое оливковое масло теряет большое количество полифенолов и витаминов, присутствующих в оливковом масле Экстра — Верджин, а также органолептические, то есть обонятельные и вкусовые свойства. Кроме того, как их питательная ценность, так и их сенсорное восприятие значительно снижаются.

 

Требования к оливковому маслу экстра вирджин могут быть конкретизированы в следующих пунктах:

 

— Чтобы масло производилось только из оливок.

— Чтобы в методе обработки использовались только механические средства, такие как центрифугирование, давление…

— Сертифицировано по определенным параметрам, таким как кислотность, которая не должна превышать 0,8%.

— У масла характерный запах, который заметен для нашей обонятельной системы.

— У этого масла нет недостатков, которые мешают различать как обонятельные, так и вкусовые восприятия.

— Масло имеет высокое содержание полифенолов и, следовательно, антиоксидантов, как олеокантал, вещество, которому мы посвятили отдельную статью.

 

В чем разница между оливковым маслом, оливковым маслом веджин и оливковым маслом экстра — верджин?

 

Существует некоторая путаница, иногда преднамеренная, в названии ‘оливковое масло“, поскольку оно может пониматься как набор оливковых масел (экстра вирджин, вирджин, рафинированное и Лампадное) или коммерческое качество, которое упаковано как’ оливковое масло, содержит….” за ним следует абзац, обычно менее выделенный, который объясняет, что он содержит смесь оливковых масел, описанную ниже.

 

В недавней статистике установлено, что в настоящее время в Испании 70% потребителей игнорируют разницу между оливковым маслом (которое не перестает быть химически рафинированным без природных антиоксидантов) и оливковым маслом экстра вирджин.

 

  1. Оливковое масло: это смесь 90% оливкового масла, которая была очищена при высоких температурах, что приводит к потере органолептических, то есть обонятельных и вкусовых свойств. Тем не менее, он по-прежнему подходит для потребления человеком, но без многих свойств экстра-верджин масла. Это 90% рафинированного масла, смешанного с 10% оливкового масла экстра вирджин. Результатом этой смеси является оливковое масло.
  2. оливковое масло Верджин: это масло, прессованное механическими методами, поэтому оно в значительной степени сохраняет органолептические свойства. Тем не менее, ягоды оливок и процесс производства могут иметь небольшой дефект, обнаруженный физически химически или сенсорно с помощью метода тестовой панели. Это оливковый сок с небольшим недостатком, годится для употребления в пищу и сохраняет многие природные свойства оливкового масла. Кислотность этого масла от 0,8 до 2.
  3. оливковое масло экстра вирджин (EVOO): отличается от оливкового масла тем, что это идеальный оливковый сок, без каких-либо дефектов и с высокими аналитическими и сенсорными достоинствами. Это масло, которое было подвергнуто тестовой панели восемью опытными дегустаторами в стандартных условиях и не имело никаких дефектов. По данным аналитики, уровень кислотности не превышает 0,8 градуса. Это тот, который лучше всего сохраняет органолептические свойства, поэтому он обладает наибольшим вкусом и запахом, а также питательными свойствами.

10 фактов об оливковом масле, которые Вас удивят. Краткая версия

C античных времен оливковое масло считается даром богов, лекарством, подаренным людям самой природой.

И неслучайно жители Средиземноморья, регулярно употребляющие в пищу оливковое масло, сохраняют молодость, красоту и здоровье на долгие годы.

 

1. Оливковое масло: уникальный состав

Основной секрет оливкового масла в его уникальном составе, это настоящая кладовая полезных компонентов, которые усваиваются человеческим организмом почти на 100%. 

В оливковом масле содержится большое количество антиоксидантов и витамина Е, который помогает усваивать витамины А, К. Результатом такой природной «цепной реакции» является общее омоложение организма, улучшение состояния кожи, волос, ногтей.

 

2. Оливковое масло: польза для пищеварительной системы

Оливковое масло очень полезно для пищеварительной системы. Оно улучшает деятельность желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени, способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки.

Оливковое масло обладает желчегонным и легким послабляющим действием. Это редкое и ценное свойство, потому что другие растительные масла желчегонного действия не оказывают.

Десертная ложка оливкового масла натощак за три месяца помогает вылечить язву желудка и гастрит, тогда как ложка подсолнечного в такой ситуации способна спровоцировать печеночную колику и обострение болезней ЖКТ.

3. Оливковое масло: польза для сердца

Оливковое масло является натуральным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно инфарктов и инсультов, а также рака. Секрет — в содержании рекордного количества мононенасыщенных жирных кислот Омега-3, которые мешают атеросклеротическим бляшкам откладываться на стенках сосудов и даже уничтожают те, что уже есть.

Приучите себя принимать по две столовые ложки оливкового масла в день (заправлять салат, добавлять в супы, гарниры, маринады), и Ваше сердце будет работать как часы.

Кроме того, ученые выяснили, что содержащаяся в оливковом масле олеиновая кислота стимулирует ген, подавляющий активность раковых клеток. Соответственно, снижается риск развития онкологических заболеваний, в частности, рака груди у женщин.

 

4. Оливковое масло: польза для детей

Оливковое масло особенно полезно детям и беременным женщинам, т.к. содержащиеся в нем жирные кислоты участвуют в формировании мозга плода, его костной и нервной систем.

Также оливковое масло обеспечивает мягкий перевод грудничков на взрослую пищу. Дело в том, что жирные кислоты оливкового масла экстра класса весьма похожи на жиры, входящие в состав материнского молока: линолевой кислоты и в том, и в другом примерно 8%. Оливковое масло необходимо добавлять в каши и протертые овощные пюре.

Важно помнить, что недостаток линолевой кислоты в организме способен стать причиной целого ряда кожных заболеваний.

 

5. Оливковое масло для жарки

Оливковое масло является одним из лучших масел для жарки, т.к. оно сохраняет свою структуру при высоких температурах и не горит.

 Температура дымления жмыхового оливкового масла (Pomace) составляет 238-242 градуса Цельсия. Такое масло практически не окисляется благодаря низкому содержанию ненасыщенных жирных кислот. Поэтому любителям здорового питания можно смело использовать его для приготовления всевозможных блюд — разогревать, пассировать, жарить — и при этом наслаждаться приятным натуральным ароматом, без которого невозможно представить полезную Средиземноморскую кухню.

 

6. Оливковое масло в косметологии

С древнейших времен оливковое масло находит широкое применение в косметологии. Для сохранения и поддержания красоты и молодости женщины Древней Греции регулярно применяли маски на основе оливкового масла.

Сегодня большой популярностью пользуется косметика на основе оливкового масла класса Extra Virgin. Оно входит в состав различных кремов, масок, шампуней, мыла.

 

7. Нерафинированное оливковое масло

Оливковое масло высшего качества должно быть нерафинированным. 

Процесс очистки (рафинации) растительного масла состоит из трех основных этапов: нейтрализации, отбеливания, дезодорации. В результате получается продукт без явно выраженного вкуса, цвета и запаха.

Открыв бутылку оливкового масла и не почувствовав выраженного натурального аромата оливок, задумайтесь о качестве приобретенного масла.

К сожалению, недорогие оливковые масла с полок наших супермаркетов зачастую являются смесью рафинированного и нерафинированного масел.

Потому, выбирая оливковое масло, важно помнить, что высококачественное масло дешевым быть не может. Одна из причин этого — время, необходимое для сбора оливок. Их собирают зимой и обычно вручную. Одно дерево производит около 8 кг оливок, а для производства 1 л масла нужно 5 кг оливок.

 

8. Какое оливковое масло самое лучшее?

Самым лучшим оливковым маслом является масло первого холодного отжима (Extra Virgin). Это нерафинированное оливковое масло, которое не подвергалось никакой термической обработке и поэтому сохранило максимум полезных веществ.

В основном перед розливом масло фильтруют, но выше ценится нефильтрованное масло.

Основным показателем качества оливкового масла является его кислотность. Уровень кислотности определяется содержанием олеиновой кислоты в 100 г продукта. Чем ниже естественная кислотность нерафинированного оливкового масла, тем выше его качество.

Высококачественное масло (Extra Virgin) должно обладать кислотностью не более 0.8%. 

Масло с кислотностью менее 0.5% в Средиземноморье принято считать лечебным.

 

9. Оливковое масло: лучшие производители

Мировыми лидерами по производству оливкового масла являются Испания, Италия, Греция и Тунис. Причем интересен такой факт: испанские объемы производства превышают греческие в три раза, но при этом масло класса Extra Virgin у них всего лишь пятая часть от общего производства. Греция же, при меньших объемах, производит более 80% масла первого холодного отжима (Extra Virgin) и предлагает оптимальное соотношение цена-качество.

Масло других стран зачастую уступает по качеству греческому маслу. Дело, как правило, в том, что сырье собирают по всему региону со специально высаженных олив, которые обильно поливают. Естественно, концентрация активных веществ в выращенных таким образом оливках снижается, вкус слабеет. А для того, чтобы масло соответствовало заданным стандартам качества, производители добавляют в него необходимое количество греческого оливкового масла.

 

10. Оливковое масло: вкус, цвет, аромат

Для определения органолептических показателей масла проведите небольшую дегустацию. Сделайте глоток и подержите его во рту. Обратите внимание на цвет и букет, на фруктовый вкус, пикантность, легкую горчинку, обволакивающую консистенцию и выделите недостатки, например, прогорклость, затхлость, деревянный привкус.

Вы еще задаетесь вопросом: «Какое масло самое лучшее?». Помните, что существует более 700 сортов оливок, растущих в разных частях мира от Америки до Австралии, но греческое масло все же немного «крепче», с более сильным вкусом.

 

 

Читать полную версию статьи

 

Перейти к выбору оливкового масла

 

Почитать другие статьи:

Как выбрать оливковое масло?

Оливковое масло в борьбе с гипертонией

 

 

 

 

Как правильно выбрать оливковое масло по этикетке?

Extra Virgin Olive Oil (масло оливковое нерафинированное высшего качества)

Обозначение Extra Virgin на этикетке говорит о том, что  перед Вами масло первого прессования, то есть полученное непосредственно путем механического отжима свежих оливковых плодов. Ценность масла категории Extra Virgin в том, что в нем  удается сохранить все витамины  микроэлементы, содержащиеся в свежих  оливках. Поэтому масло  всегда имеет вкус и аромат оливок.
Масло категории Extra Virgin используется, в основном, для заправки холодных блюд (салатов, соусов, маринадов). Некоторые сорта такого масла можно использовать для непродолжительной тепловой кулинарной обработки.

Pure Olive Oil или Olive Oil (масло оливковое рафинированное с добавлением масел оливковых нерафинированных)

Оливковое масло категории Pure, также как и масло категории Extra Virgin, получено путем первого прессования. После отжима масло подвергается процессу рафинации и смешиванию с оливковым маслом категории Extra Virgin. Пропорция смешивания зависит от качественных характеристик рафинированного масла и в особенности от качественных характеристик масла  Ехtra Virgin, используемых для того, чтобы сохранить вкус и аромат масла в течении всего срока. Тем не менее, пропорция,  как правило,  такая:

  • Рафинированное оливковое масло: 85% — 90%
  • Масло категории Extra Virgin: 10% — 15%

Такое масло универсально и подходит для приготовления всех видов продуктов питания.

Оливковое масло категории Pure является прекрасной альтернативой для тех любителей салатов, которые полагают, что насыщенный вкус и аромат оливковое масла сорта Extra Virgin, слишком сильно ощущается. Легкий вкус и аромат масла Pure делает его хорошей приправой, сохраняющей вкус салатов, приготовленных по самым разным рецептам.

Pomace olive oil (масло оливковое из выжимок рафинированное с добавлением масла оливкового нерафинированного)

Это масло получают путем  второго прессования оливковых плодов, оставшихся после изготовления масла категории Extra Virgin, с добавлением 10-20% масла Ехtra Virgin. Масло не имеет вкуса и запаха, но и в нем еще остаются многие полезные вещества.
Такое масло  идеально  для жарки и фритюра, так как устойчиво к воздействию  высоких температур и не распадается на вредные вещества. При термической обработке масло не впитывается сильно в продукт, а только образует аппетитную хрустящую корочку, сохраняя натуральный вкус продуктов.

Принципиальное отличие масла категории Pure от масла категории Pomace состоит в том, что, масло Pure  изготавливают  непосредственно из оливок (первое прессование оливок), а масло Pomace  из оливок, отжатых второй раз.

Фестиваль оливкового масла: польза, рецепты, скидки



Не масло, а просто золото! Настоящий эликсир для любого кулинарного рецепта, для косметологии и медицины. Польза, вкус и удивительные свойства оливкового масла вдохновили нас на создание целого фестиваля. Подробнее о рецептах, преимуществах оливкового масла, а также о программе фестиваля в нашей специальной статье.

Волшебные свойства

Самые древние сосуды для оливкового масла середины четвертого тысячелетия до н. э. были найдены на Крите. Считается, что олива берет свое начало именно в Греции. На протяжении многих тысячелетий нектар из этих солнечных плодов славился своими целебными свойствами. В оливковом масле содержится максимальное количество полезных легкоусвояемых жиров. Одна ложка такого масла улучшает пищеварение, а диетологи рекомендуют включать оливковое масло в повседневный рацион. Согласно научным исследованиям, две столовые ложки оливкового масла в день укрепляют сердечно-сосудистую систему, а также помогают снизить риск развития диабета.

Бутылочка оливкового масла – настоящая кладезь витаминов А, C, D, E, K. Кроме того, в масле из оливок присутствуют сохраняющие молодость микроэлементы. Олеиновая кислота, содержащаяся в масле, придает ему противовоспалительный эффект, что также является одним из основных преимуществ. Но самым главным доказательством пользы оливкового масла является высокий уровень продолжительности жизни людей, проживающих в странах, где его используют почти в каждом приготовленном блюде.

Не зря масло оливы сравнивают с золотом, ведь наряду с пользой для здоровья оно помогает и вашей природной красоте. Упругая и нежная кожа, блестящие волосы, крепкие ногти – оливковое масло только усилит эффект.

Включите его в свой рацион или добавляйте в крем и маски – результат вас приятно удивит. Но важно понимать, что весь этот перечень полезных свойств вы сможете найти в масле extra virgin холодного отжима – оно не подвергается термической обработке, сохраняя все полезные вещества.

Правила выбора Здесь важную роль, конечно, играет не только страна-производитель, но также ряд важных обозначений. Обращайте внимание на классификацию.

Extra virgin Самым натуральным считается масло extra virgin, полученное путем механического холодного отжима. В этом случае сырье совсем не подвергается обработке, и вы получаете настоящий фреш из оливок. Такое масло считается наиболее полезным.

Virgin Это масло тоже считается качественным, лишь немного уступая маслу extra virgin. Но оно менее ароматное и не отличается ярким вкусом.

Pur Этот вид масла имеет характерный оливковый привкус, но не отличается насыщенным ароматом. Это наиболее распространенный вид масла и более доступный по цене.

Pomace Больше всего этот вид масла пригоден для обжаривания продуктов. Отличается невысокой ценой.

BIO, IGP, DOP Если на этикетке указано BIO, это означает, что оливки для масла были собраны вручную, и выращивались они без использования удобрений. Маркировка IGP говорит о том, что один из этапов производства масла может осуществляться в другом регионе, но при этом требования к качеству такого масла очень высоки. Наименование DOP уверяет покупателя в том, что весь процесс производства масла осуществлялся в одном регионе, следуя всем традициям и правилам.

Кстати, цвет масла тоже о многом говорит. Если у оливкового масла зеленоватый оттенок, то оно будет немного горчить, а вот темно-коричневое масло обычно отличается сладковатым вкусом.

Добавим в блюдо настроение Оливковое масло и оливки сами по себе – это не только вкусно, но и полезно. А масло со специями, травами и другими пряными добавками оставит еще больше приятных впечатлений от блюда.

На полках супермаркетов «Табрис» вы как раз найдете целую коллекцию бутылочек оливкового масла с добавлением прованских трав, лимона, специй, трюфелей и других ароматных пряностей. Пара ложек такого масла скрасит любое блюдо, придав ему особенное настроение.

Масло «Тэррэ Франческане» с интенсивным вкусом перца чили идеально подойдет в качестве дополнения к испанским и мексиканским блюдам, а также к пикантной пицце.

Оливковое масло «Марчези» с чесноком и трюфелем только и ждет, чтобы его добавили в овощные салаты, пасту, а также к хрустящим тостам.

Травяное оливковое масло «Вилаоливо» с розмарином или тимьяном – прекрасная находка для аппетитной запеченной курицы или брускетты. Также подойдет к любому красному мясу.

Пусть ваши рецепты заиграют по-новому, приобретут уникальный вкус и удивят гостей. Попробуйте как можно больше оливковых масел с различными добавками, ведь с 22 по 28 июня на эту категорию действует специальная скидка – 20%!

Традиции Италии

Итальянское оливковое масло холодного отжима – одно из самых лучших в мире. Именно здесь выращивают 400 сортов оливы, благодаря чему можно составить целый букет вкусов. К тому же в Италии чтут семейные традиции, с уважением относятся к секретам с многовековой историей. Такой щепетильный подход к созданию оливкового масла получил признание во всем мире. Полная самоотдача, концентрация на продукте и высокая внутренняя конкуренция идут только на пользу качеству итальянского масла.

На вкус продукта влияет регион его производства. Так, северная Италия славится светлым маслом с нежным ароматом миндаля и фруктовыми оттенками.

Здесь предлагаем обратить внимание на оливковое масло высшего качества «Турри», произведенное на озере Гарда в северной части Италии. История бренда началась в 50-х годах XX века, когда семья Турри занялась производством оливкового масла extra virgin. Свежий, фруктовый, пикантный аромат – вот главное отличие качественного масла «Турри». При выборе этого масла стоит ориентироваться на блюдо, которое вы решили приготовить. Если это рыба, выпечка или спагетти, то здесь лучше всего подойдет масло «Гарда Доп», для заправки салата – «Классико». А вот для более калорийных мясных блюд будет уместно использовать «Безупречное».

Также в центральной Италии, но уже в Лацио, производится еще одна марка оливкового масла, которая сразу придется по вкусу всем гурманом и настоящим ценителям – «Марчези». Производством занимается семья Марчези, во владениях которой около 600 вековых деревьев оливы. Только что собранные оливки в течение 12 часов превращаются в чрезвычайно легкое и ароматное масло. Среди продукции «Марчези» можно выбрать как классическое оливковое масло холодного отжима extra virgin, так и масло с чесноком и трюфелем, с прованскими травами, лимоном и другими добавками. С 29 июня по 5 июля во всех супермаркетах «Табрис» на новинки «Марчези» будет действовать специальная скидка.

В центральной же Италии производят прекрасные масла с пряным ароматом трав. Умбрия – зеленое сердце Италии – отличается живописными пейзажами и кухней с особенными и смелыми рецептами. Именно здесь производят органические премиальные масла «Куфрол». Его нежный вкус подходит для приготовления соусов. Предлагаем убедиться в превосходном качестве оливкового масла «Куфрол», попробовав серию «Только для гурманов» и «Для красивых людей».

Южная Италия с обилием сортов оливок предлагает золотистое масло с интенсивным ароматом и ореховым или сладким фруктовым привкусом. Разнообразие ландшафта региона позволяет получить широкий спектр разновидностей масла оливы, поэтому вкус здесь может варьироваться от орехового или сладкого фруктового до горьковатого пряного привкуса. Южные масла идеально сочетаются с жареным мясом и свежими овощами.

Познакомиться с оливковым маслом из разных регионов Италии можно в любом из супермаркетов «Табрис», к тому же с 29 июня по 5 июля на масла этой категории будет действовать скидка 20%.

Солнце Испании Стоит начать с того, что именно Испания является мировым лидером по производству оливкового масла – а это около 45% мирового объема. Оливковое масло extra virgin – основа испанской кухни.

Если говорить о характере вкуса испанского масла, то он зависит от региона и сорта оливок. Лидирующий по производству оливкового масла регион, на который приходится до 80% всего производимого в стране масла, – Андалусия. А вот сортов оливок здесь насчитывается около 260 видов, некоторые из них растут только в Испании. Чаще всего при создании неповторимого вкуса оливкового масла испанцы смешивают несколько сортов оливок.

«Пикуаль» Один из самых популярных сортов оливок, так как еще и очень полезный. Масло, приготовленное из этого сорта оливок, содержит на 10% больше олеиновой кислоты по сравнению с другими маслами. Вкус оливок «пикуаль» насыщенный со свежими нотками зелени, также присутствует легкая горчинка и древесные ноты.

«Арбекина» Считается, что этот сорт дает больше масла, чем многие другие. Масло из оливы сорта «арбекина» обладает тонким сладковатым вкусом с ароматом миндаля и яблок. Прекрасно дополнит овощи на гриле, салаты, а также рыбу или морепродукты.

«Корникабра» Масло холодного отжима из таких оливок имеет зеленоватый оттенок, нежный фруктовый аромат и приятный привкус с легкой горчинкой. Масло из этого сорта подходит к жареным овощам, к теплым салатам, мясу и птице.

В сети супермаркетов «Табрис» вы можете попробовать и испанские оливковые масла, к примеру, брендов «Вилаоливо» или «Ла Рамбла». С ванилью, с жареным миндалем, с базиликом или трюфелем – выбирать вам. Особенно выгодным это знакомство будет с 6 по 12 июля, в этот период будет действовать скидка 20% на оливковые масла Испании.

Легенды Греции Принято считать, что самое вкусное  и лучшее оливковое масло производят на его родине. Настоящая гордость и любовь Греции!

В древнегреческих мифах говорится, что олива была дарована людям богиней Афиной. И действительно, у греческого масла поистине божественный вкус. В разных регионах Греции масло имеет свой вкус. Но в большинстве случаев у греческого масла нежный зеленоватый оттенок и ярко выраженный аромат. Кстати, чем зеленее здесь масло, тем лучше. Поэтому самое качественное масло в Греции изготавливают из недозрелых оливок.

Отдельного внимания заслуживает сорт. Самым распространенным в Греции считается сорт «коронейки». Масло из этого сорта получается ароматным, с ярким вкусом яблок и трав. Но здесь тоже большую роль играет регион. В засушливых районах Греции оливковое масло из этого сорта получается горьковатым, а самое сладкое – из Ситии и Ханьи.

Как и в других странах, здесь лучшим считается масло первого холодного отжима. При этом его кислотность не должна превышать 0,8%. Конечно, для классического греческого салата, для соусов лучше брать самое качественное масло, которое только улучшит вкус блюда.

Начать знакомство с греческим маслом предлагаем с бренда «Соу Олив». История производства насчитывает 60 лет. В собственных оливковых рощах компании произрастают такие популярные сорта, как «коронейки» и «манаки». Сбор урожая производится традиционными методами, с трепетным отношением к окружающей среде. У этого бренда вы найдете как классическое масло первого холодного отжима, так и с пряными травами и специями. Это масло идеально подойдет для заправки гарниров, жаркого и приготовления соусов.

Не пропустите скидку 20% на все греческие оливковые масла с 13 по 19 июля.

Оливковая прожарка

По устоявшемуся мнению, оливковое масло принято использовать для заправки салатов, гарниров и мяса. Но на нем также можно спокойно жарить любые продукты. При этом максимальная температура масла не должна превышать 180 °С. Такая температура нагрева вполне подойдет для приготовления картофеля, яиц, курицы. А вот овощи лучше жарить на оливковом масле при температуре 140 °С.

Самым подходящим оливковым маслом для обжаривания продуктов считается рафинированное масло pomace. Такое масло изготавливается специально для жарки, у него практически отсутствует какой-либо запах и вкус. Именно поэтому его часто выбирают для жарки, когда не хотят, чтобы масло придавало еде лишний аромат и привкус. Оливковое масло pomace обычно гораздо дешевле масла extra virgin, это тоже определенный плюс. При этом значительно полезнее и качественнее подсолнечного масла, на котором зачастую жарят овощи и мясо.

Приобрести оливковые масла для жарки можно еще по более выгодной цене со скидкой 20% с 20 по 26 июля.

Масло оливковое Eco Natura Organic Extra Virgin 500 мл

Масло оливковое Eco Natura Organic Extra Virgin 500 мл купить в детском интернет-магазине ВотОнЯ по выгодной цене.

  Санкт-Петербург

Ваш город — Санкт-Петербург?

Да

Выбрать другой город

От выбранного города зависит наличие товара

ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ОКРУГ

Северо-Западный

Центральный

Южный

Дальневосточный

Сибирский

Уральский

Приволжский

Северо-Кавказский

Регистрация

Войти

город получения заказа:

Санкт-Петербург

Выберите округ

Северо-Западный

Центральный

Южный

Дальневосточный

Сибирский

Уральский

Приволжский

Северо-Кавказский

или воспрользуйтесь поиском

перейти в:

Каталог детских товаров

Каталог cемейной аптеки

способ доставки:

Наши магазины
(розничные покупки и выдача заказов)

Дополнительные пункты выдачи

мой кабинет:

Регистрация

Войти

Масло оливковое Eco Natura Organic Extra Virgin 500 мл

Нет в наличии.
Ожидается поставка

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении

Самовывоз:
(бесплатно)

Курьером по СПб:
(бесплатно от 2500 руб)

недоступно. нет на складе

Добавить в закладки

Оливковое масло Eco Natura Extra Virgin первого холодного отжима с насыщенным вкусом и ароматом получено из оливок, выращенных с учетом комплекса требований Европейского союза к органическому земледелию. При выращивании оливковых деревьев не используется пестициды, гербициды и химические удобрения и добавки. Оливковое масло Extra Virgin не содержит ГМО и консервантов.

Состав: Масло оливковое высшего класса нерафинированное (Extra Virgin olive oil)

Средний рейтинг

«5» на основании 1 отзывов

100% Покупателей рекомендуют этот товар

Вы должны быть авторизованы, чтобы оставить отзыв

Распределение рейтингов

Отзывы о товаре:

Я рекомендую этот товар другим!

Вес брутто: 0.50 кг

Размеры упаковки: 7×6×25 см

Страна изготовления: ИСПАНИЯ

Рекомендуемый возраст: с 3- лет

это пустое модальное окно

Оливковое масло Extra virgin (EVOO) впитывает полифенолы из овощей при жарке, делая их био доступными.

В России, существуют споры по вопросу: стоит ли жарить на оливковом масле экстра виржен? Эксперты имеют однозначное заключение по этому вопросу.

Для справки: Использовать при жарке нужно оливковое масло экстра класса.
Это масло — первого холодного отжима (экстра виржен), но имеет низкую кислотность (до 0, 3) и выработано традиционным фермерским способом.

Попытка сэкономить заканчивается плачевно: низкосортные масла, не только лишены полезных свойств, но и являются источником канцерогенных веществ, в частности бензопрена. Он образуется при нагревании низкосортных масел свыше 100 градусов.

Оливковое масло экстра-класса (с низкой кислотностью до 0,3) было самым безопасным и наиболее устойчивым при нагревании до температур, даже более высоких, чем те, которые обычно используются для обжаривания, жарки во фритюре и выпекания.

Исследователи в Испании и Бразилии обнаружили, что полифенолы обмениваются между овощами и оливковым маслом во время приготовления софрито (sofrito), становясь более био доступными и легче усваиваются при таком типе приготовления.

Об этом поведала Роза Мария Ламуэла-Равентос, ведущий автор исследования, издательству Олива Ойл Таймс (публикация 5.09.19г).

Для справки: sofrito – это больше кулинарная техника, чем рецепт, аналог русской технике «тушения». Софрито – основа из мелко нарезанных или нарубленных овощей, легко обжаренных в оливковом масле. Это напоминает нашу русскую «зажарку»- морковь с луком. В испанской кухне «sofrito» состоит из лука и помидоров. В итальянской кухне: лук – шалот (порей) и сельдерей.

В средиземноморской кухне оливковое масло подчеркивается как третий важнейший компонент в основе наряду с помидорами и луком. Софрито называют «гениальной тройкой».

Полифенолы – ценные для организма вещества. Присутствуют в некоторых овощах, семенах, фруктах, специях, маслах. Полифенолы проявляют ряд биологических активностей, в том числе противоопухолевые, антиоксидантные и противовоспалительные свойства.
Для лучшего усвоения их организмом, они должны быть в максимально био доступной форме.

Вернемся к теме исследования.
Исследователи сосредоточились на методе sofrito. Как оливковое масло высшего качества (нерафинированное) взаимодействует с ингредиентами.

Было обнаружено, что наряду с полифенолами различные другие биологически активные соединения из овощей поглощаются маслом при приготовлении. Во время приготовления происходит обмен полифенолами, некоторые неполярные от овощей переходят в масляную фракцию, а некоторые из масла, поглощаются овощами. Sofrito содержит 40 различных фенольных соединений и высокое содержание каротиноидов, а его потребление связано со снижением сердечно-сосудистого риска и чувствительностью к инсулину. Софрито продемонстрировал повышенные противовоспалительные свойства.
«В интервенционных исследованиях по питанию мы наблюдали, что полифенолы из томатов лучше усваиваются, когда помидор готовят в виде соуса с оливковым маслом extra virgin», — говорит Роза Мария Ламуэла-Равентос, профессор пищевой науки в Университете Барселоны и исследователь в Киберно. (исследовательский центр по ожирению и питанию Испании), сообщает издательство Olive Oil Times.

Для справки : В рафинированном оливковом масле (на этикетке написано: «Pomaсe», либо «Pure» или «масло для жарки») нет полифенолов. Эти масла не имеют биологическую активность, они мертвые, стерильные.

Чтобы полифенолы в оливковом масле 100% экстра виржен сохранялись, нужно тушить не превышая температуру 100 градусов.

Роза Мария Ламуэла-Равентос сказала в заключении: «Средиземноморская диета — одна из самых здоровых диет в мире. Как ученый, я наблюдаю, что результаты с традиционными продуктами — такие как оливковое масло, Sofrito и вина- дают действительно очень хорошие результаты клинических испытаний в питании».

Итак, наилучшее масло, которое показано для приготовлении горячих блюд- это оливковое масло экстра виржен, с низкой кислотностью. Качественное оливковое масло впитывает полифенолы из овощей при жарке, делая их био доступными, имеет прекрасный вкус и является самым термоустойчивым, среди других видов, категорий растительных масел.

Соответственно- это самое безопасное масло для жарки и тушения.
Наша компания, с целью экономии Ваших средств, предлагает оливковое масло, премиум класса, с низкой кислотностью в большой таре – 5 литров. Соотношение цены к качеству- самое выгодное, что есть на рынке в РФ, среди масел экстра класса.

Обычное и оливковое масло первого отжима: в чем разница?

В чем разница между оливковым маслом первого отжима и обычным оливковым маслом?

EVOO — не всегда лучший вариант

Кажется, мы всегда хватаемся за бутылку «хорошего» оливкового масла. По большей части авторы кулинарных книг имеют в виду оливковое масло первого отжима, всемогущий эликсир, который на полке супермаркета стоит немного выше, чем его обычная версия. Но что именно делает бутылку EVOO более ценной и дорогой, чем ее более бледный и доступный собрат?

Оливковое масло первого холодного отжима производится из чистых оливок холодного отжима, а обычное оливковое масло представляет собой смесь, включающую масла как холодного отжима, так и обработанные.

EVOO производится путем измельчения оливок в пасту с последующим прессованием их для извлечения масла. Здесь нет тепла, отсюда часто встречается этикетка «холодного отжима». Полученное масло имеет лесно-зеленый цвет; травянисто-перечный аромат; и фруктовый аромат. Этот метод, хотя и эффективен, требует значительного количества времени. Сертификация продукта в чистом виде EVOO — также сложный и трудоемкий процесс. Эти факторы способствуют повышению цены на нефть.

Любое масло холодного отжима, которое не соответствует стандартам первого отжима, затем очищается, чтобы избавиться от нежелательных примесей, придавая маслу более нейтральный вкус и более светлый цвет.Затем его смешивают с небольшим количеством премиального EVOO, чтобы получить то, что помечено как просто «оливковое масло».

Так как это влияет на вашу готовку? Мы рекомендуем держать под рукой по бутылке и того, и другого: простого оливкового масла для обычных блюд и тушения, а также хорошего первоклассного масла первого отжима для соусов, заправок, сырых аппликаций и в качестве завершающего штриха для блюд на тарелках. Хотя технически вы можете использовать EVOO во всех своих кулинариях (миф о том, что он становится горьким при высоких температурах, с тех пор развенчан), вы не сможете почувствовать его тонкости в чем-то вроде богатого беф-бургиньона.Поэтому, когда вам нужно немного моросить сковороду, лучше сэкономить деньги, выбрав значительно более дешевую родственницу.

Узнайте разницу между этими другими распространенными ингредиентами:
• Джелато против мороженого
• Зельцер против тоника
• Какао против какао

Оливковое масло первого холодного отжима: больше, чем полезный жир

  • 1.

    Solfrizzi V, Panza F, et al. Диета и факторы риска болезни Альцгеймера или профилактика: современные данные.Эксперт Rev Neurother. 2011; 11: 677–708.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 2.

    Лопес-Миранда Дж., Перес-Хименес Ф. и др. Оливковое масло и здоровье: резюме II международной конференции по оливковому маслу и консенсусному докладу о здоровье, Хаэн и Кордова (Испания), 2008 г. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2010; 20: 284–94.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 3.

    D’Alessandro A, De Pergola G.Средиземноморская диета и сердечно-сосудистые заболевания: критическая оценка априорных диетических индексов. Питательные вещества. 2015; 7: 7863–88.

    PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 4.

    Трихопулу А. Средиземноморская диета, традиционные продукты питания и здоровье: данные греческой когорты EPIC. Еда Nutr Bull. 2007; 28: 236–40.

    PubMed Google Scholar

  • 5.

    Tripoli E, Giammanco M, et al.Фенольные соединения оливкового масла: структура, биологическая активность и благотворное влияние на здоровье человека. Nutr Res Rev.2005; 18: 98–112.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 6.

    Оуэн Р.В., Майер В. и др. Фенольные соединения и сквален в оливковом масле: концентрация и антиоксидантный потенциал общих фенолов, простых фенолов, секоиридоидов, лигнанов и сквалена. Food Chem Toxicol. 2000; 38: 647–59.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 7.

    Lercker G, Rodriguez-Estrada MT. Хроматографический анализ неомыляемых соединений оливковых масел и жиросодержащих пищевых продуктов. J Chromatogr A. 2000; 881: 105–29.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 8.

    Fito M, Cladellas M, et al. Антиоксидантный эффект оливкового масла первого отжима у пациентов со стабильной ишемической болезнью сердца: рандомизированное, перекрестное, контролируемое клиническое исследование. Атеросклероз. 2005. 181: 149–58.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 9.

    Ковас М.И., Константиниду В. и др. Оливковое масло и здоровье сердечно-сосудистой системы. J Cardiovasc Pharmacol. 2009; 54: 477–82.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 10.

    Перес-Хименес Ф., Руано Дж. И др. Влияние оливкового масла на здоровье человека: вопрос не только в жире. Mol Nutr Food Res. 2007. 51: 1199–208.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 11.

    Лукас Л., Рассел А. и др.Молекулярные механизмы воспаления. Противовоспалительные свойства оливкового масла первого отжима и фенольного соединения олеокантал. Curr Pharm Des. 2011; 17: 754–68.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 12.

    Эструч Р. Противовоспалительные эффекты средиземноморской диеты: опыт исследования PREDIMED. Proc Nutr Soc. 2010; 69: 333–40.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 13.

    Mena MP, Sacanella E, et al. Подавление активации циркулирующих иммунных клеток: молекулярный противовоспалительный эффект средиземноморской диеты. Am J Clin Nutr. 2009. 89: 248–56.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 14.

    Эспозито К., Марфелла Р. и др. Влияние средиземноморской диеты на эндотелиальную дисфункцию и маркеры сосудистого воспаления при метаболическом синдроме: рандомизированное исследование. ДЖАМА. 2004. 292: 1440–6.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 15.

    Скодитти Э., Массаро М. и др. Аддитивная регуляция экспрессии адипонектина компонентами оливкового масла средиземноморской диеты, олеиновой кислотой и гидрокситирозолом в адипоцитах человека. PLoS ONE. 2015; 10: e0128218

    PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 16.

    Луед С., Берруги Х. и др. Потребление оливкового масла первого отжима снижает возрастное снижение противовоспалительной активности ЛПВП и параоксоназы 1. Br J Nutr. 2013; 110: 1272–84.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 17.

    Llorente-Cortes V, Estruch R, et al. Влияние средиземноморской диеты на экспрессию проатерогенных генов в популяции с высоким сердечно-сосудистым риском. Атеросклероз. 2010; 208: 442–50.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 18.

    Cruz-Teno C, Perez-Martinez P, et al. Пищевой жир изменяет воспалительное состояние после приема пищи у пациентов с метаболическим синдромом: исследование LIPGENE.Mol Nutr Food Res. 2012; 56: 854–65.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 19.

    Jimenez-Gomez Y, Lopez-Miranda J, et al. Завтрак с оливковым маслом и грецкими орехами снижает постпрандиальную воспалительную реакцию в мононуклеарных клетках по сравнению с завтраком со сливочным маслом у здоровых мужчин. Атеросклероз. 2009; 204: e70–6.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 20.

    Камарго А., Дельгадо-Листа Дж. И др.У пожилых людей средиземноморская диета снижает экспрессию провоспалительных и проатерогенных генов. Br J Nutr. 2012; 108: 500–8.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 21.

    Камарго А., Руано Дж. И др. Изменения экспрессии генов в мононуклеарных клетках у пациентов с метаболическим синдромом после острого приема богатого фенолом оливкового масла первого отжима. BMC Genom. 2010; 11: 253.

    Google Scholar

  • 22.

    Salas-Salvado J, Garcia-Arellano A, et al. Компоненты структуры питания средиземноморского типа и маркеры воспаления в сыворотке крови у пациентов с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний. Eur J Clin Nutr. 2008; 62: 651–659.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 23.

    Carluccio MA, Siculella L, et al. Антиоксидантные полифенолы оливкового масла и красного вина ингибируют активацию эндотелия: антиатерогенные свойства фитохимических веществ средиземноморской диеты.Артериосклер Thromb Vasc Biol. 2003; 23: 622–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 24.

    Scoditti E, Calabriso N, et al. Полифенолы средиземноморской диеты снижают воспалительный ангиогенез за счет ингибирования MMP-9 и COX-2 в эндотелиальных клетках сосудов человека: потенциально защитный механизм при атеросклеротическом сосудистом заболевании и раке. Arch Biochem Biophys. 2012; 527: 81–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 25.

    Рю С.Дж., Чой Х.С. и др. Олеуропеин подавляет LPS-индуцированные воспалительные реакции в клетках RAW 264.7 и рыбок данио. J. Agric Food Chem. 2015; 63: 2098–105.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 26.

    Ковас М.И., Нюссонен К. и др. Влияние полифенолов в оливковом масле на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: рандомизированное исследование. Ann Intern Med. 2006; 145: 333–41.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 27.

    Tedgui A, Mallat Z. Цитокины при атеросклерозе: патогенные и регуляторные пути. Physiol Rev.2006; 86: 515–81.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 28.

    Meisinger C, Baumert J, et al. Плазма окисла липопротеины низкой плотности, что является надежным предиктором острых ишемических заболеваний сердца у практически здоровых мужчин среднего возраста из общей популяции. Тираж. 2005; 112: 651–7.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 29.

    de la Torre-Carbot K, Chavez-Servin JL, et al. Повышенные уровни циркулирующего фенола ЛПНП у мужчин, которые употребляли нерафинированное, а не очищенное оливковое масло, связаны с меньшим окислением ЛПНП в плазме. J Nutr. 2010; 140: 501–8.

    PubMed Google Scholar

  • 30.

    Богани П., Галли С. и др. Постпрандиальные противовоспалительные и антиоксидантные эффекты оливкового масла первого холодного отжима. Атеросклероз. 2007; 190: 181–6.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 31.

    Visioli F, Poli A и др. Антиоксидантная и другая биологическая активность фенолов из оливок и оливкового масла. Med Res Rev.2002; 22: 65–75.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 32.

    Visioli F, Caruso D, et al. Оливковые масла, богатые природными катехолическими фенолами, уменьшают экскрецию изопростана в организме человека. Biochem Biophys Res Commun. 2000; 278: 797–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 33.

    Вайнбреннер Т., Фито М. и др. Оливковые масла с высоким содержанием фенольных соединений модулируют окислительный / антиоксидантный статус у мужчин. J Nutr. 2004. 134: 2314–21.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 34.

    Perez-Martinez P, Garcia-Quintana JM, et al. Постпрандиальный окислительный стресс изменяется за счет пищевых жиров: данные исследования с участием человека. Clin Sci (Лондон). 2010; 119: 251–61.

    CAS Google Scholar

  • 35.

    Лоффредо Л., Перри Л. и др. Антиоксидантная и антитромбоцитарная активность богатых полифенолами питательных веществ: сосредоточьтесь на оливковом масле первого холодного отжима и какао. Br J Clin Pharmacol. 2017; 83: 96–102.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 36.

    Юберо-Серрано Е.М., Гарсия-Риос А. и др. Постпрандиальные эффекты средиземноморской диеты на оксидантный и антиоксидантный статус у пожилых мужчин и женщин. J Am Geriatr Soc. 2011; 59: 938–40.

    PubMed Google Scholar

  • 37.

    Moreno JJ. Влияние минорных компонентов оливкового масла на окислительный стресс и мобилизацию и метаболизм арахидоновой кислоты макрофагами RAW 264.7. Free Radic Biol Med. 2003. 35: 1073–81.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 38.

    Мартин М.А., Рамос С. и др. Гидрокситирозол индуцирует антиоксидантные / детоксифицирующие ферменты и транслокацию Nrf2 через внеклеточные регулируемые киназы и пути фосфатидилинозитол-3-киназы / протеинкиназы B в клетках HepG2.Mol Nutr Food Res. 2010. 54: 956–66.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 39.

    Джордано Э., Давалос А. и др. Хроническое питание гидрокситирозолом модулирует опосредованные глутатионом окислительно-восстановительные пути в жировой ткани: нутригеномное исследование. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2014; 24: 1144–50.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 40.

    Юберо-Серрано Е.М., Гонсалес-Гуардиа Л. и др.Постпрандиальная экспрессия гена антиоксиданта модифицируется средиземноморской диетой с добавлением кофермента Q (10) у пожилых мужчин и женщин. Возраст (Дордр). 2013; 35: 159–70.

    CAS Google Scholar

  • 41.

    Zrelli H, Matsuoka M, et al. Гидрокситирозол индуцирует пролиферацию и цитопротекцию против окислительного повреждения в эндотелиальных клетках сосудов: роль активации Nrf2 и индукции HO-1. J. Agric Food Chem. 2011; 59: 4473–82.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 42.

    Davignon J, Ganz P. Роль эндотелиальной дисфункции при атеросклерозе. Тираж. 2004; 109: III27–32.

    PubMed Google Scholar

  • 43.

    Бориссофф Д.И., Спронк Х.М. и др. Система гемостаза как модулятор атеросклероза. N Engl J Med. 2011; 364: 1746–60.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 44.

    Gleissner CA, von Hundelshausen P, et al. Хемокины тромбоцитов при сосудистых заболеваниях.Артериосклер Thromb Vasc Biol. 2008; 28: 1920–7.

    CAS PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 45.

    Lievens D, Eijgelaar WJ, et al. Многофункциональность CD40L и его рецептора CD40 при атеросклерозе. Thromb Haemost. 2009. 102: 206–14.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 46.

    Ambrose JA, Barua RS. Патофизиология курения сигарет и сердечно-сосудистых заболеваний: обновленная информация.J Am Coll Cardiol. 2004; 43: 1731–7.

    CAS Google Scholar

  • 47.

    Brunner H, Cockcroft JR, et al. Эндотелиальная функция и дисфункция. Часть II: Связь с сердечно-сосудистыми факторами риска и заболеваниями. Заявление Рабочей группы по эндотелинам и эндотелиальным факторам Европейского общества гипертонии. J Hypertens. 2005; 23: 233–46.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 48.

    Berry SE, Tucker S, et al. Нарушение постпрандиальной функции эндотелия зависит от типа жира, потребляемого здоровыми мужчинами. J Nutr. 2008. 138: 1910–4.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 49.

    Fuentes F, Lopez-Miranda J, et al. Хронические эффекты диеты с высоким содержанием жиров, обогащенной оливковым маслом первого отжима, и диеты с низким содержанием жиров, обогащенной альфа-линоленовой кислотой, на постпрандиальную функцию эндотелия у здоровых мужчин. Br J Nutr. 2008. 100: 159–65.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 50.

    Fuentes F, Lopez-Miranda J, et al. Средиземноморская диета и диета с низким содержанием жиров улучшают функцию эндотелия у мужчин с гиперхолестеринемией. Ann Intern Med. 2001; 134: 1115–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 51.

    Юберо-Серрано Е.М., Дельгадо-Касадо Н. и др. Постпрандиальный антиоксидантный эффект средиземноморской диеты с добавлением кофермента Q10 у пожилых мужчин и женщин.Возраст (Дордр). 2011; 33: 579–90.

    CAS Google Scholar

  • 52.

    Юберо-Серрано Е.М., Гонсалес-Гуардиа Л. и др. Средиземноморская диета с добавлением коэнзима Q10 изменяет экспрессию генов, связанных со стрессом провоспалительного и эндоплазматического ретикулума, у пожилых мужчин и женщин. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 2012; 67: 3–10.

    PubMed Google Scholar

  • 53.

    Марин С., Рамирес Р. и др.Средиземноморская диета уменьшает повреждение эндотелия и улучшает регенеративную способность эндотелия. Am J Clin Nutr. 2011; 93: 267–74.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 54.

    Gutierrez-Mariscal FM, Perez-Martinez P, et al. Средиземноморская диета с добавлением коэнзима Q10 вызывает постпрандиальные изменения в p53 в ответ на окислительное повреждение ДНК у пожилых людей. Возраст (Дордр). 2012; 34: 389–403.

    CAS Google Scholar

  • 55.

    Калабризо Н., Массаро М. и др. Оливковое масло первого отжима, богатое полифенолами, модулирует ангиогенные реакции, вызванные VEGF, предотвращая активность и экспрессию НАДФН-оксидазы. J Nutr Biochem. 2016; 28: 19–29.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 56.

    Storniolo CE, Rosello-Catafau J, et al. Полифенольная фракция оливкового масла первого отжима защищает от эндотелиальной дисфункции, вызванной высоким содержанием глюкозы и свободных жирных кислот, за счет модуляции оксида азота и эндотелина-1.Redox Biol. 2014; 2: 971–7.

    CAS PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 57.

    Lockyer S, Rowland I, et al. Влияние экстракта листьев оливы, богатого фенолами, на артериальное давление, липиды плазмы и маркеры воспаления: рандомизированное контролируемое исследование. Eur J Nutr. 2017; 56: 1421–32.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 58.

    Группа экспертов по обнаружению EaToHBCIAEsottrotNCEPNepod. JAMA . 2001; 285 : 2486–97.

  • 59.

    Рейдер DJ, Александр ET, et al. Роль обратного транспорта холестерина у животных и людей и связь с атеросклерозом. J Lipid Res. 2009; 50: Дополнение: S189–94.

    PubMed Google Scholar

  • 60.

    Ramirez-Tortosa MC, Suarez A, et al. Влияние добавок оливкового масла первого отжима и рыбьего жира на липиды плазмы и восприимчивость липопротеинов низкой плотности к окислительным изменениям у свободноживущих испанских пациентов мужского пола с заболеваниями периферических сосудов.Clin Nutr. 1999; 18: 167–74.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 61.

    Вентурини Д., Симао А.Н. и др. Влияние оливкового масла первого отжима и рыбьего жира на липидный профиль и окислительный стресс у пациентов с метаболическим синдромом. Питание. 2015; 31: 834–40.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 62.

    Estruch R, Martinez-Gonzalez MA, et al. Влияние средиземноморской диеты на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: рандомизированное исследование.Ann Intern Med. 2006; 145: 1–11.

    PubMed Google Scholar

  • 63.

    Колову Г.Д., Михайлидис Д.П. и др. Оценка и клиническая значимость триглицеридов после приема пищи и после приема пищи: заключение экспертной группы. Curr Vasc Pharmacol. 2011; 9: 258–70.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 64.

    Михас С., Коловоу Г.Д., и др. Диагностическая ценность постпрандиального тестирования триглицеридов у здоровых субъектов: метаанализ.Curr Vasc Pharmacol. 2011; 9: 271–80.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 65.

    Bayturan O, Tuzcu EM, et al. Метаболический синдром, составляющие его факторы риска и прогрессирование коронарного атеросклероза. Arch Intern Med. 2010. 170: 478–84.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 66.

    Langsted A, Freiberg JJ, et al. Холестерин и триглицериды без голодания и связь с риском инфаркта миокарда и общей смертностью: исследование сердца в Копенгагене с последующим наблюдением 31 год.J Intern Med. 2011; 270: 65–75.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 67.

    Сандерс Т.А., де Грасси Т. и др. Влияние длины цепи жирных кислот и цис / транс-изомеризации на постпрандиальную липемию и фактор VII у здоровых субъектов (постпрандиальные липиды и фактор VII). Атеросклероз. 2000; 149: 413–20.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 68.

    Buchholz T, Melzig MF.Полифенольные соединения как ингибиторы липазы поджелудочной железы. Planta Med. 2015; 81: 771–83.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 69.

    Smith RD, Kelly CN, et al. Длительная диета с мононенасыщенными жирными кислотами снижает агрегацию тромбоцитов у здоровых молодых людей. Br J Nutr. 2003. 90: 597–606.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 70.

    Pignatelli P, Pastori D, et al.Средиземноморская диета снижает выработку тромбоксана А2 у пациентов с фибрилляцией предсердий. Clin Nutr. 2015; 34: 899–903.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 71.

    Мисикангас М., Фриз Р. и др. Рацион с высоким содержанием линолевой кислоты, низким содержанием растительной и высоким содержанием олеиновой кислоты и высоким содержанием овощей влияет на активацию тромбоцитов у здоровых женщин и мужчин. J Nutr. 2001; 131: 1700–5.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 72.

    Karantonis HC, Fragopoulou E, et al. Влияние средиземноморской диеты быстрого приготовления на диабет 2 типа и агрегацию тромбоцитов у здоровых людей. Диабет Res Clin Pract. 2006; 72: 33–41.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 73.

    Vicario IM, Malkova D, et al. Добавки оливкового масла у здоровых взрослых: влияние на состав жирных кислот клеточных мембран и функцию тромбоцитов. Энн Нутр Метаб. 1998. 42: 160–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 74.

    Карантонис Х.С., Антонопулу С. и др. Антитромботические липидные второстепенные компоненты из растительных масел. Comp оливковое масло Прочее J Agric Food Chem. 2002; 50: 1150–60.

    CAS Google Scholar

  • 75.

    Ларсен Л.Ф., Джесперсен Дж. И др. Являются ли диеты на оливковом масле антитромботическими? Рацион, обогащенный оливковым, рапсовым или подсолнечным маслом, по-разному влияет на постпрандиальный фактор VII. Am J Clin Nutr. 1999; 70: 976–82.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 76.

    Сильва К.Д., Келли К.Н. и др. Размер и количество частиц хиломикронов, активация фактора VII и пищевые мононенасыщенные жирные кислоты. Атеросклероз. 2003. 166: 73–84.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 77.

    Дельгадо-Листа Дж., Лопес-Миранда Дж. И др. Хроническое потребление жиров с пищей изменяет постпрандиальную реакцию гемостатических маркеров на однократную пробную жирную пищу. Am J Clin Nutr. 2008; 87: 317–22.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 78.

    Келли С.М., Смит Р.Д. и др. Диетические мононенасыщенные жирные кислоты и гемостаз. Proc Nutr Soc. 2001; 60: 161–70.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 79.

    Ларсен Л.Ф., Бладбьерг Е.М. и др. Влияние качества и количества пищевых жиров на постпрандиальную активацию фактора свертывания крови VII. Артериосклер Thromb Vasc Biol. 1997; 17: 2904–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 80.

    Хантер К.А., Кросби Л.С. и др. Влияние диет, богатых олеиновой кислотой, стеариновой кислотой и линолевой кислотой, на постпрандиальные гемостатические факторы у молодых здоровых мужчин. Br J Nutr. 2001; 86: 207–15.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 81.

    Sanders TA, Oakley FR, et al. Высокое потребление трансмононенасыщенных жирных кислот в течение 2 недель не влияет на прокоагулянтные и фибринолитические маркеры риска ИБС у молодых здоровых мужчин. Br J Nutr.2003. 89: 767–76.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 82.

    Моттон Д.Д., Макман Н. и др. Повышение уровня антигена тканевого фактора в крови здоровых взрослых после приема пищи. Thromb Haemost. 2005; 94: 504–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 83.

    Tremoli E, Eligini S, et al. Влияние этиловых эфиров омега-3 жирных кислот на экспрессию тканевого фактора моноцитов.World Rev Nutr Diet. 1994; 76: 55–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 84.

    Bravo-Herrera MD, Lopez-Miranda J, et al. Экспрессия тканевого фактора снижается в моноцитах, полученных из крови во время средиземноморской или высокоуглеводной диеты. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2004. 14: 128–32.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 85.

    Перес-Хименес Ф., Кастро П. и др.Уровни циркуляции эндотелиальной функции регулируются диетическими мононенасыщенными жирами. Атеросклероз. 1999; 145: 351–358.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 86.

    Kozima Y, Urano T, et al. Нарушение фибринолитической активности, вызванное приемом масла: влияние повышенных липидов плазмы на фибринолитическую активность. Thromb Res. 1993; 70: 191–202.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 87.

    Poppitt SD, Keogh GF, et al. Влияние умеренных изменений профиля жирных кислот в рационе на постпрандиальную липемию, гемостатические средства и связанные с ними факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых мужчин. Eur J Clin Nutr. 2004. 58: 819–27.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 88.

    Perez-Martinez P, Garcia-Rios A, et al. Средиземноморская диета, богатая оливковым маслом и ожирением, метаболическим синдромом и сахарным диабетом. Curr Pharm Des. 2011; 17: 769–77.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 89.

    сер. WHOTR. Диета, питание и профилактика хронических заболеваний. 2003; 916 : i-viii : 1-149, задняя обложка.

  • 90.

    Bullo M, Lamuela-Raventos R, et al. Средиземноморская диета и окисление: орехи и оливковое масло как важные источники жира и антиоксидантов. Curr Top Med Chem. 2011; 11: 1797–810.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 91.

    Эспозито К., Касторини С.М. и др. Средиземноморская диета и потеря веса: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Metab Syndr Relat Disord. 2011; 9: 1–12.

    PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 92.

    Schwartz GJ, Fu J, et al. Липидный мессенджер OEA связывает потребление жиров с пищей и чувство сытости. Cell Metab. 2008; 8: 281–8.

    CAS PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 93.

    Panagiotakos DB, Pitsavos C, et al. Влияние привычек образа жизни на распространенность метаболического синдрома среди взрослых греков из исследования ATTICA.Am Heart J. 2004; 147: 106–12.

    PubMed Google Scholar

  • 94.

    Tortosa A, Bes-Rastrollo M, et al. Средиземноморская диета обратно пропорциональна частоте метаболического синдрома: проспективная когорта SUN. Уход за диабетом. 2007; 30: 2957–9.

    PubMed Google Scholar

  • 95.

    Esmaillzadeh A, Kimiagar M, et al. Особенности питания, инсулинорезистентность и распространенность метаболического синдрома у женщин.Am J Clin Nutr. 2007; 85: 910–8.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 96.

    Lutsey PL, Steffen LM, et al. Прием пищи и развитие метаболического синдрома: исследование риска атеросклероза в сообществах. Тираж. 2008. 117: 754–61.

    PubMed Google Scholar

  • 97.

    Диас-Лопес А., Бабио Н. и др. Средиземноморская диета, ретинопатия, нефропатия и осложнения микрососудистого диабета: постфокусный анализ рандомизированного исследования.Уход за диабетом. 2015; 38: 2134–41.

    PubMed Google Scholar

  • 98.

    Джульяно Ф., Майорино М.И., et al. Соблюдение средиземноморской диеты и эректильная дисфункция у мужчин с диабетом 2 типа. J Sex Med. 2010; 7: 1911–7.

    PubMed Google Scholar

  • 99.

    Martinez-Gonzalez MA, de la Fuente-Arrillaga C, et al. Соблюдение средиземноморской диеты и риск развития диабета: проспективное когортное исследование.BMJ. 2008; 336: 1348–51.

    CAS PubMed PubMed Central Google Scholar

  • 100.

    Эльхаяни А., Люстман А. и др. Низкоуглеводная средиземноморская диета улучшает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний и контроль диабета среди пациентов с избыточным весом и сахарным диабетом 2 типа: проспективное рандомизированное интервенционное исследование, рассчитанное на 1 год. Диабет ожирения Metab. 2010; 12: 204–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 101.

    Hodge AM, английский DR, et al. Снижает ли средиземноморская диета риск смертности, связанной с диабетом: данные Мельбурнского совместного когортного исследования. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2011; 21: 733–9.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 102.

    Reisin E. Преимущества средиземноморской диеты у пациентов с впервые диагностированным диабетом. Curr Hypertens Rep. 2010; 12: 56–8.

    PubMed Google Scholar

  • 103.

    Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A, et al. Диета, богатая мононенасыщенными жирами, предотвращает центральное распределение жира в организме и снижает постпрандиальную экспрессию адипонектина, вызванную богатой углеводами диетой у инсулинорезистентных субъектов. Уход за диабетом. 2007; 30: 1717–23.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 104.

    Blanco-Rojo R, Alcala-Diaz JF, et al. Фенотип инсулинорезистентности (мышечная или печеночная) взаимодействует с типом диеты для определения изменений индекса предрасположенности после 2 лет вмешательства: рандомизированное клиническое исследование CORDIOPREV-DIAB. Диабетология . 2015.

  • 105.

    Константинидов В., Хименец О. и др. Динамика изменений экспрессии генов, связанных с чувствительностью к инсулину, после острой нагрузки оливковым маслом первого отжима. ОМИКС. 2009; 13: 431–8.

    CAS PubMed Google Scholar

  • 106.

    Lopez S, Bermudez B, et al. Отличительная постпрандиальная модуляция функции бета-клеток и чувствительности к инсулину диетическими жирами: мононенасыщенные по сравнению с насыщенными жирными кислотами.Am J Clin Nutr. 2008; 88: 638–44.

    CAS PubMed Google Scholar

    • Итальянское оливковое масло первого отжима: Интернет-магазин

    В Eataly мы с гордостью предлагаем широкий выбор оливкового масла первого холодного отжима от производителей, которые собирают урожай исключительно в Италии. Для создания этих эксклюзивных оливковых масел на одной ферме многие оливки собирают вручную на традиционных фермах. Это создает заметный терруар или вкус места в каждом масле.Как и вино, вкус оливкового масла варьируется в зависимости от почвы на ферме, климата, местных сортов и местных традиций.

    Откройте для себя , как выбрать идеальное оливковое масло с дополнительными ингредиентами!

    • Premiati Oleifici Barbera

      16 долларов.90

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Premiati Oleifici Barbera

      19 долларов.90

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Premiati Oleifici Barbera

      27 долларов.90

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Premiati Oleifici Barbera

      27 долларов.90

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Premiati Oleifici Barbera

      25 долларов.90

      Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    • Добавить в сумку

      Ограничено до 10000 единиц на одного покупателя, пока есть запасы.

      Добавить в список желаний

      Devi effettuare l’accesso for agiungere un prodotto ai preferenceiti

    Оливковое масло на все случаи жизни

    Оливковое масло известно своей огромной пользой для здоровья, и это просто один из наших любимых ингредиентов на кухне.Оливковое масло , имеющееся во многих разновидностях с этикетками, такими как «extra virgin» или «чистое», — это больше, чем просто заправка, это ингредиент множества запеченных и жареных блюд. В этой статье мы поможем вам выбрать подходящее оливковое масло для вашего творения.

    Сколько оливкового вкуса?

    Когда вы ищете идеального сорта оливкового масла, первое, что вам нужно сделать, это спросить себя , какой аромат оливкового масла вы хотите получить в своем рецепте. Затем найдите оливковое масло, которое выживет (т.е. жарка на сильном огне) и улучшить качество готовки. Если вы ответили: ТОНН ОЛИВКОВОГО ВКУСА! Вы хотите…

    Оливковое масло первого отжима

    Оливковое масло первого холодного отжима обеспечивает богатейший оливковый вкус и максимальную пользу для здоровья, поскольку оно по сути «сырое». Масло первого отжима происходит от первого отжима оливок без использования тепла или химикатов для извлечения масла. Этот процесс, также известный как «

    »
    • Для салатов всех видов можно добавить хорошее оливковое масло и немного уксуса.
    • Овощи, приготовленные на пару или жареные сверху.
    • Используется для обжаривания овощей или мяса.
    • Закончите жаркое или жареное мясо моросящим дождем.
    • Используется в итальянском хлебе, таком как корочка для пиццы, фокачча и оливковый хлеб.
    • Полить свежими овощами.
    • Используется для обмакивания хрустящего хлеба со специальными специями.
    • Добавьте немного масла в горячие блюда, такие как супы или пасты, для получения шелковистой текстуры — тепло высвобождает их аромат.

    Если ответили: Немного оливкового вкуса, но не смей меня этим !

    Чистое оливковое масло

    Чистое оливковое масло содержит те же полезные для здоровья мононенасыщенные жиры, что и оливковое масло первого холодного отжима, но оно не обладает такими же антиоксидантными свойствами.потому что это не холодный отжим (сырой). Тепло, используемое в процессе экстракции чистого оливкового масла, рассеивает антиоксиданты. Чистый сорт действительно обеспечивает более нейтральный вкус и более светлый золотистый цвет, чем экстра вирджин, поэтому он отлично подходит для приготовления пищи и выпечки, где вы хотите прикоснуться к этой оливковой эссенции. Он также отлично подходит для приготовления на гриле, жарки, запекания и тушения овощей и мяса.

    • Приготовьте заправку для салата из свежих трав и острого уксуса.
    • Сочетайте с лимонным соком и черным перцем для получения классического маринада.
    • Для жареного или тушеного мяса (и сопутствующих овощей!)
    • Идеальный компаньон для жарки мясной панировки, овощных закусок и многого другого.
    • Замените майонез в своем любимом рецепте салата из картофеля или макарон.

    Если вы ответили: Без оливкового вкуса, пожалуйста, !

    Оливковое масло экстра светлое

    Очень легкое оливковое масло имеет легкий оливковый вкус, но не калорийно.Все оливковое масло имеет одинаковое количество калорий и, как и чистое оливковое масло, содержит полезные мононенасыщенные жиры. Это легкое масло с нейтральным вкусом идеально подходит для выпечки сладких и соленых продуктов, в которых оливковый вкус может быть нежелательным. Очень легкое оливковое масло также хорошо подходит для тушения, жарки на гриле и жарки. Благодаря фильтрации и высокой температуре дымления он отлично подходит для жарки на сильном огне. Считайте это своей стандартной заливкой, если вы предпочитаете, чтобы ваше масло просто спокойно выполняло свою работу.

    • Заменитель сливочного масла в тортах, печеньях, маффинах и блинах.
    • Используется для приготовления хлеба, фокаччи или корочки для пиццы.
    • Отличная вспомогательная роль наряду со сливочными соусами в горячих и холодных блюдах из макарон.
    • Лучшее оливковое масло для жарки без придания оливкового вкуса — панировке из мяса и овощей, поленты, закусок и многого другого.
    • Используйте его для смазывания грилей, сковородок или сковородок, на которых будут переворачиваться лепешки. (Чтобы не коптить масло, смазывайте грили и сковороды перед нагреванием и не перегревайте.)

    Разница между чистым оливковым маслом и оливковым маслом первого отжима

    «Оливковое масло» — это просто масло, получаемое из плодов оливковых деревьев, но не все они одинаковы.Многочисленные сорта, которые вы можете увидеть в местном супермаркете, могут ошеломить, и использование таких терминов, как легкий, чистый, классический, девственный, экстра-девственный, первый холодный отжим и нефильтрованный, для описания того, что внутри бутылки или жестяной банки, не всегда позволяйте легко подобрать масло, подходящее для ваших кулинарных нужд. Если все эти масла сделаны из оливок, то в чем именно разница между одним сортом и другим?

    Хотя из разных видов оливок, выращенных в разных странах, безусловно, можно получить оливковое масло с разным вкусом, общее качество готового масла определяется процессом, использованным при его производстве.Однако стоит знать, что процесс, используемый для производства масла, выбирается после проверки качества сырого масла, извлеченного из оливок. Этот сорт является заявлением о химических компонентах масла и его силе в чистом оливковом вкусе, а также о методах экстракции и очистки, использованных для создания продукта.

    Масло, полученное из оливок, обычно подразделяется на рафинированное и нерафинированное и классифицируется на основе уровня кислотности или свободной олеиновой кислоты.Все оливковые масла представляют собой нерафинированное масло «первого отжима» с сильным вкусом, идеально подходящее для заправки салатов и закусок, таких как брускетта, или очищенные чистые оливковые масла с более легким вкусом и идеальными кулинарными характеристиками. Хотя многие виды оливковых масел часто можно использовать как взаимозаменяемые, важно знать, что отличает их друг от друга.

    Нерафинированное оливковое масло

    Оливковое масло экстра первого холодного отжима — это оливковое масло высшего сорта и самого чистого качества.Отраслевые стандарты для сорта Extra-virgin требуют 100% чистоты; EVOO — это чистое масло из оливок, в котором не используются химические вещества или нагревание для извлечения масла из плодов чистотой и с содержанием свободных жирных кислот не более 0,08%. В дополнение к химическим испытаниям масло также должно соответствовать органолептическим стандартам, без дефектов аромата или вкуса и с положительным вкусом зеленых или спелых оливок.

    Хотя есть много оливковых масел, которые утверждают, что являются настоящими оливковыми маслами первого холодного отжима, немногие бренды, найденные на полках магазинов, действительно соответствуют требованиям при тестировании, и еще меньше нефильтрованных или подвергнутых холодному отжиму с использованием древних технологий и оборудования для производства оливкового масла. на протяжении всей истории не было никаких препятствий для настоящих оливковых масел первого холодного отжима.

    Оливковое масло первого отжима л — нерафинированное масло, обычно с небольшими дефектами аромата или вкуса, более низкими химическими стандартами и более высоким содержанием свободных жирных кислот, чем оливковое масло первого отжима. Масло первого отжима дешевле и менее полезно, чем EVOO, но при этом остается чистым маслом достаточного качества.

    Рафинированное оливковое масло

    Чистое оливковое масло , классическое оливковое масло, обычное оливковое масло или, проще говоря, «оливковое масло» — это те масла из плодов оливы, которые не подходят для обозначения первого сорта из-за кислотности. уровни и другие факторы.Любое оливковое масло, которое не соответствует стандартам первичного химического и органолептического качества, очищается с помощью тепла и / или химикатов для удаления нежелательных запахов и привкусов. Полученный продукт является мягким и почти бесцветным маслом, смешанным с небольшим количеством оливкового масла первого отжима, чтобы добавить достаточно характера оливкового масла.

    Чистое оливковое масло обычно должно содержать не менее 10% масла первого отжима и олеиновую кислоту в пределах 3-4%. Это популярное универсальное кулинарное масло, потому что у него более высокая температура дыма и менее выраженный вкус, чем у натуральных масел.

    Light Olive Oil и Extra Light Olive Oil — это самые низкие сорта, обладающие самым легким истинным вкусом оливок. Хотя большинство людей считают, что термин «легкий» означает меньшее количество жира или калорий, чего нельзя сказать о легком оливковом масле. Только аромат становится светлее, поскольку в легкие масла добавляется менее 10% оливкового масла первого отжима.

    * Оливковое масло портится? *

    Да, и прогорклое масло более распространено в Америке, чем вы думаете …

    Ознакомьтесь с этой подробной статьей о свежем v.Факты о здоровье прогорклого оливкового масла, срок годности и способы оптимального хранения и утилизации масла.

    https: //www.kitchenambition. com / does-Olive-oil-go-bad /

    —

    Источники:

    https: //www.tastingtable.com/cook/national/extra-v …

    https : //www.s Southernliving.com/fats/oils/olive-oil …

    http: //www.berkeleywellness.com/healthy-eating/foo …

    http://www.berkeleywellness.com / здоровое питание / foo…

    https: //www.thekitchn.com/whats-the-difference-betw …

    Что делает оливковое масло «Extra Virgin»?

    В последнее время мы много говорили в блоге о разных жирах. Жиры, такие как топленое масло, подсолнечное масло и даже масло авокадо.

    Но сегодня мы сосредоточимся на оливковом масле первого отжима (сокращенно EVOO).

    Прежде всего, что такое оливковое масло?

    Чтобы дать определение EVOO, мы сначала должны дать определение оливковому маслу.Оливковое масло, которое иногда называют «чистым оливковым маслом» или «светлым оливковым маслом», представляет собой смесь рафинированного оливкового масла и оливкового масла, полученного методом холодного отжима из оливок. Рафинирование — это процесс, при котором масло обрабатывается для удаления любых примесей, обычно с помощью химикатов или тепла. Это то, что придает обычному оливковому маслу светлый / бледно-желтый цвет.

    Далее, что такое оливковое масло первого отжима?

    EVOO обычно сертифицирован как extra virgin, так как не подвергался процессу очистки. Это 100% масло, полученное из самих оливок.Это означает, что в итоге вы получите масло более насыщенного и темного цвета, но также содержащее некоторые примеси, такие как осадок или травяные / фруктовые / перечные оттенки, в зависимости от того, где и когда были собраны оливки.

    Итак, отвечая на главный вопрос, именно отсутствие химической / термической обработки делает EVOO «extra virgin».

    Кроме того, EVOO имеет более низкую температуру дыма (около 410 градусов по Фаренгейту), чем обычное оливковое масло, поскольку оно не прошло вышеупомянутые термические / химические процессы.

    Итак, если вы впервые готовите с EVOO, будьте осторожны, чтобы не обжечься и не обжечься!

    Каковы преимущества EVOO для здоровья?

    EVOO — это чрезвычайно полезный жир, богатый полезными для сердца мононенасыщенными жирами, которые уменьшают воспаление и полезны для вашей памяти. Кроме того, оно наполнено витаминами E и K, а также другими незаменимыми антиоксидантами, такими как олеокантал! EVOO богат как минимум 30 соединениями с антиоксидантной активностью, которые помогают сохранить питательную ценность масла даже при нагревании.

    В Snap Kitchen мы любим использовать EVOO в наших продуктах! Например, вы можете найти EVOO в нашей миске с куриным буррито с сальсой из авокадо, а также в нашем голом лососе!

    Алисса Скаветта
    об авторе

    Алисса Скаветта — старший копирайтер Snap Kitchen. В свободное время она любит играть в настольные игры, пить отличное вино и читать действительно хорошие книги.

    Оливковое масло первого отжима | Массовая аптека

    Что такое оливковое масло первого отжима? Лучшее оливковое масло первого отжима нерафинированное, а это означает, что для извлечения масла из фруктов не используются никакие химические вещества или нагревание. Это означает, что масло остается неизменным, что позволяет ему сохранять сильный оливковый аромат и глубокий зеленовато-золотистый цвет. Лучшее оливковое масло первого отжима производится из столь же великих деревьев. Olea europaea — ботаническое название маленького вечнозеленого оливкового дерева — может вырасти до 20 футов с тонкими ветвями и острыми гладкими листьями длиной 2 1/4 дюйма.Кора бледно-серая, а цветки многочисленные, мелкие, кремово-белого цвета. Оливковые плоды, наполненные маслом, одиночные семена, мясистые внутри костянки темно-фиолетового цвета, длиной около 3/4 дюйма, являются источником лучшего оливкового масла первого отжима.

    Оливковые деревья были частью человеческой жизни, о чем свидетельствуют некоторые из старейших рукописей. Он упоминается в священных текстах, таких как Библия, где масло используется для обозначения доброты и чистоты, а оливковое дерево символизирует мир и счастье.Масло до сих пор используется во многих религиях для назначений / помазаний. Исторически оливковое дерево обильно растет в странах Малой Азии и Средиземноморья, но также культивируется в Сирии, Чили, Перу и Южной Австралии. Только самое лучшее оливковое масло Extra Olive Oil заслуживает доверие многих частных и промышленных производителей!

    Купите лучшее оливковое масло Extra Extra Olive Oil в Bulk Apothecary сегодня, потому что качество — это все!

    Познакомьтесь с лучшим оливковым маслом первого отжима

    Страна происхождения: Аргентина, Португалия, Италия, Испания, Турция, Марокко, Тунис
    Ботаническое название:     Olea europaea
    Общее название:     Оливье, оливковое масло, сладкое масло
    Используемые части:     Оливковые плоды Деревья
    Форма:     Жидкость
    Цвет:     Глубокий зеленовато-золотой
    Запах:     Сильный аромат оливы
    Натуральный:     Да
    Метод экстракции:     Механическое прессование
    Состояние очистки:     Неочищенное
    Сертифицировано как органическое:     №

    Ищете другой вариант оливкового масла? Ознакомьтесь с нашими жмыхами с оливковым маслом.

    Заявление об ограничении ответственности: Представленная информация носит общий характер и не может рассматриваться как медицинский совет. Ни Bulk Apothecary, ни связанные с ним коммерческие предприятия не гарантируют точность информации. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, особенно если вы используете его во время беременности, прежде чем использовать наше оливковое масло первого отжима. Вам также рекомендуется протестировать продукт, чтобы убедиться, что он соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его в массовом производстве.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *