Морская капуста гликемический индекс. Гликемический индекс и калорийность продуктов питания

Нулевой гликемический индекс курицы, креветок, говядины и практически всех сортов рыб делает их доступными для диабетиков. Помимо этого показателя, при составлении рациона обязательно учитывайте калорийность блюда и сочетание его компонентов. При готовке удаляйте кожицу и излишки жира, отдавайте предпочтение запеканию, варке и готовке на пару.

Что такое ГИ?

Гликемический индекс фиксирует, насколько увеличится уровень сахара в крови человека после поедания определенного продукта. Чем выше его показатель, тем быстрее усваивается пища, и выше скачок сахара. С гликемическим индексом связывают «хорошие» и «плохие» углеводы.

Высокий ГИ свидетельствует о наличии плохих углеводов: сахар в крови немедленно увеличивается на короткое время, а затем отлаживается в виде жиров. При употреблении продуктов с низким ГИ:

• организм насыщается полезными веществами;
• пища медленнее переваривается;
• организм получает оптимальный запас энергии на день;
• отсутствует сонливость и чувство тяжести.

Какой ги у мяса?

Белковые продукты — основа большинства диет. В мясе, рыбе и субпродуктах очень много белка и мало углеводов. Белок благотворно влияет на организм, наращивает мышечную массу и снижает вес. У рыбы и мясных продуктов гликемический индекс зачастую ниже, чем у остальной еды, однако при составлении меню врачи учитывают также калорийность продукта.

Хоть свинина и жирная, но ее можно кушать при сахарном диабете, так как ГИ низкий.

Из-за большого содержания жиров свинина и диетическое питание несовместимы. Однако благодаря нулевому гликемическому индексу, его рекомендуют диабетикам: свинина быстро насыщает и сдерживает сахар в крови. Это касается мяса, а не блюд на основе свинины. ГИ некоторых продуктов на основе свинины:

• котлет — 50;
• свиных сосисок — 28;
• колбасы — 50;
• шницеля — 50.

Показатель говядины

Говядина считается диетической едой, это низкокалорийный продукт с полезными витаминами и минералами. Мясо обладает нулевым гликемическим индексом, однако блюда на основе мяса коровы имеют повышенные показатели:

• чебурек — 79;
• равиоли — 65;
• говяжий пирог — 64;
• пельмени — 55;
• котлета — 40;
• телячья колбаса — 34;
• сосиски — 28.

Уровень гликемии курицы и индейки

Блюда с курицей считаются диетическими. Даже при добавлении овощей куриное мясо обладает невысокой калорийностью и низким ГИ. Главное правило при приготовлении блюд из курицы — удалить лишний жир и кожу. Куриная грудка — недорогое и доступное мясо для большинства. Лучше выбирайте птицу, выращенную на небольших фермах. Индейка гипоаллергенна. В ее составе нет углеводов, всего 0,7 г жиров, а вот белок зашкаливает — 19,3 грамма. В сочетании с низким гликемическим индексом, блюда из индейки можно брать за основу мясного рациона у диабетиков.

Индекс сала

Сало имеет нулевой гликемический индекс, а также множество полезных микроэлементов.

Сало — жирный и калорийный продукт: в 100 г копченого продукта 816 ккал. Поэтому диабетик старается исключить его из рациона. И совершенно напрасно. У сала нулевой гликемический индекс, оно обладает большим количеством полезным макроэлементов и минералов, поэтому полностью отказываться от него не стоит. Побаловав себя несколько раз в неделю маленьким кусочком, пациент получает:

• Архаидоновую кислоту и лецитин. Очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек.
• Селен. Обеспечивает работу щитовидной железы.
• Пальмитиновую, стеариновую, олеиновую и линолевую кислоты. Укрепляют иммунитет и нормализуют работу сердца.
• «Хороший» холестерин. Укрепляет сердечную мышцу.

Биологическая активность сала в 5 раз выше сливочного масла. Отдавайте предпочтение свежему или соленому виду продукта. Жареное и копченое сало не полезно.

Таблица основных показателей баранины

Врачи давно подметили, что в регионах, где баранина — основа рациона, у жителей редко диагностируют высокий холестерин и сахар. Баранина способствует нормализации кроветворных процессов и считается профилактическим блюдом от диабета. Бараний жир защищает от вирусов и простудных болезней. Благодаря невысокой калорийности блюда допускается включать в рацион диабетиков и людей с повышенной массой тела.

Для большинства продуктов ГИ – это отправная точка. В зависимости от того, как это блюдо будет приготовлено, изменится и цифра в большую или меньшую сторону.

На это число влияет несколько вещей:

• Приготовление . Жир, клетчатка и кислоты (лимонная кислота или уксус) снижают ГИ. Чем дольше варится крахмалистая еда, такая как паста, тем выше ее ГИ.
• Спелость . ГИ фруктов, таких как бананы, по мере созревания, повышается.
• Порция . Чем больше вес блюда, тем сильнее стимулируется повышение глюкозы.

Также более калорийные продукты могут иметь меньший уровень ГИ по сравнению с низкокалорийными продуктами. Так, например, орехи обладают запредельно высокой калорийностью, но имеют низкое значение ГИ, а яблоки, чья калорийность в десятки раз меньше, чем у орехов, показывает большее значение ГИ.

Здоровый рацион почти всегда включает в себя определенные фрукты, но не все из них одинаково полезны. Ориентиром низкого уровня ГИ служит количество углеводов и фруктозы. Например, авокадо не содержит сахара, цитрусовые считаются лучшим выбором для диабетиков, а яблоки и бананы, по мере спелости, становятся опасными.

Сладкие фрукты, такие как манго, персик, дыня, папайя и ананас, придерживаются среднего числа, но их индекс находится на границе с высоким значением. В зоне риска находятся сушеные фрукты, которые стоит исключить из рациона (финики, изюм и курага), если есть чувствительность к сахару.

Не только питательными, но и диетически полезными считаются овощи. Средний показатель индекса всех овощей не превышает норму, но и среди этой группы найдется «вредитель». У овощей таким представителем является брюква, а также вареная морковь. Наиболее крахмалистые овощи, такие как белый и сладкий картофель, свекла и кукуруза обладают средним и высоким ГИ.

Все ягоды, помимо арбуза, не только обладают низким индексом, но и понижают уровень сахара в других продуктах. Так, например, если добавить чернику к любой каше, ГИ блюда понизится.

Среднее значение индекса каш – от 20 до 50 единиц, но только в том случае, если каша сварена на воде. При добавлении молока, к индексу готового блюд можно смело добавлять еще 40-50 ед. В целом, каши считают источником сложных углеводов, поэтому диетологи считают их употребление полезным для здоровья. Пустыми считаются мюсли, и другие быстрорастворимые каши.

Главным показателем полезности среди круп считается помол. Чем меньше помол, и чем гуще получается блюдо из этой крупы, тем выше ее индекс. Также в зоне риска находятся крахмалистые крупы – рис, пшено, кукуруза и манка. В приготовленном виде их ГИ превышает норму.

Полезными считают только свежевыжатые соки без добавления сахара, особенно цитрусовые фреши или томатный сок. Термическая обработка не сказывается на ГИ ягод, поэтому компот без сахара также имеет низкий ГИ.

В современной пищевой промышленности все виды масел имеют растительное происхождение (оливковое, подсолнечное, кукурузное, кокосовое, пальмовое, льняное, кукурузное). В своем составе они не содержат углеводов, поэтому эти продукты не имеют своего ГИ.

Сливочное масло, представляющее собой концентрат молочного жира, также имеет в своем составе незначительное количество углеводов.

Рыба, мясо, морепродукты

Эти группы относятся к продуктам с большим содержанием белка. Сравнительно низкий показатель углеводов, обеспечивает этим продуктам отсутствие в таблицах с ГИ. Белковые продукты считают наиболее диетически полезными.

Молочные продукты

Кефир, молоко, творог и йогурт без добавок относятся к продуктам с низким индексом, а ГИ сыра и вовсе равен 0. К молочным продуктам с незначительным превышением нормы можно отнести сметану.

Мед и продукты пчеловодства

Принято считать, что мед – это источник сахара, а значит, этот продукт должен обладать запредельным ГИ. В зависимости от сорта, этот продукт пчеловодства может быть опасным или наоборот. Дело в том, что основные компоненты меда – глюкоза и фруктоза. ГИ фруктозы равен 19, в то время как ГИ глюкозы 100. Соответственно, чем больше фруктозы в меде, тем безопаснее продукт. Монофлорные сорта (липовый, акациевый, каштановый), содержат минимальное число глюкозы.

Если говорить об индексе сахара относительно других продуктов, то он довольно высок. Однако в отличие от рафинированного продукта, коричневый сахар имеет меньший показатель, а фруктоза обладает безопасным числом ГИ (19).

Очень полезный перекус в виде орешков, необработанных в масле или соли, практически не содержит углеводов. Это значит, что орехи безопасны для скачков сахара.

Многие специи также не имеют ГИ, а значит, они невероятно полезны для общего состояния здоровья.

Таблицы по классам продуктов

Класс продуктов	Низкий гликемический индекс	Высокий гликемический индекс
Овощи	(15)	Брюква (99)
	(15)	(75)
	(15)	Картофель (65)
	(15)	Батат (65)
	(16)	(60)
Фрукты	(10)	(60)
	(30)	(52)
	(30)	(50)
	(34)	(50)
	(35)	Абрикосы (30)
Ягоды	Малина (25)	(75)
	Клубника (25)	Виноград (48)
	(30)
	(35)
	Клюква (47)
Бобовые	Соя (15)	Нут (35)
	Тофу (15)
	Горох (25)
	Чечевица (30)
	Фасоль (34)
Крупы	Перловая (20)	Рис (75)
	Ячневая (45)	Пшено (71)
	Гречка (50)	Манка (70)
	Булгур (55)
	Овсянка (60)

Таблица гликемического индекса и калорийности продуктов питания

Одна из наиболее длительных прописных истин заключалась в том, что чем больше калорий мы потребляем, тем быстрее набираются килограммы. Бесчисленное количество диет, основанных на этих предпосылках, существуют до сих пор. Ученые, глядя на подсчет калорий, пошли дальше. Из продуктов, имеющих высокую калорийность, они выделили группу с высоким и низким индексом.

Относительно этого показателя, как оказалось, не все калорийные продукты вредны для фигуры . Чтобы понять, насколько эффективен тот или иной продукт для похудения, стоит обратить внимание на соотношение гликемического индекса и калорийности, которые представлены в таблице.

Продукт	Калорийность (ккал/100 г)	Гликемический индекс продукта
Майонез	624	60
Миндаль	609	15
Молочный шоколад	550	70
Картофельные чипсы	520	70
Шоколадный батончик	507	70
Пшенная каша	348	50
Вафли	342	75
Макароны	338	50
Макароны с сыром	333,5	64
Рис Басмати	322	50
Мармелад	318	65
	300	85
Хлеб ржаной	258	65
Пицца	221	61
Курага	215	30
Финики	214	146
Сыр пониженной жирности	190-255	—
Отруби	165	15
Горчица	162	55
Яйца	157	48
Чеснок	143	30
Дикий Рис	100	35
Суши	99-150	55
Кетчуп	93	55
Творог	88	—
Овсянка	68	40
Молоко	52	30
	49	31
Киви	48	45
Пиво	43	110
Морковь свежая/вареная	41/35	30/85
Свекла	40	65
Кефир	40	0
Сладкая газировка	38	70
Консервированные овощи	36	65
Морковный сок	28	40

Чтобы лишний жир не накапливался, необходимо составлять диету, исходя из списка продуктов с низким и средним ГИ . Гликемический индекс помогает одновременно учитывать как количество, так и качество углеводов. Существует специальные диеты, которые можно совмещать с привычным планом питания. В организм должны поступать только сложные углеводы, которые удерживают уровень сахара в стабильном состоянии.

Влияние ГИ на процесс похудения

Сложные углеводы, как известно, перевариваются дольше, расщепляются по мере переваривания, почти не влияя на выброс инсулина. Благодаря длительному перевариванию, чувство сытости не пропадает 3-4 часа . Это благоприятно влияет на общую картину похудения и поддержания фигуры.

Бывают случаи, когда резкий скачок сахара (и соответствующее увеличение инсулина) оказывается полезным. Например, после напряженной физической активности, инсулин перемещает глюкозу в мышечные клетки, способствуя восстановлению тканей. Из-за этого, некоторые тренеры рекомендуют употреблять продукты с высоким ГИ сразу же после тренировки.

Однако, продукты с высоким показателем ГИ быстрее насыщают, но и сытость от них в скором времени проходит. Соответственно, через короткий срок снова появится чувство голода.

Взаимодействие продуктов с другими веществами

Какой бы значимой не казалась наука о значении ГИ, при взаимодействии различных продуктов, заданная цифра значительно варьируется . ГИ показывает одно значение для разных продуктов. В действительности, измерения не настолько точны. Указанные значения имеют средний показатель.

Мы часто потребляем одни продукты с другими. Добавление других продуктов, содержащих жир, клетчатку или белок, снизит ГИ еды, поскольку общий процент углеводов уменьшается.

Чем можно заменить продукты

Не все продукты с низким значением ГИ обладают полезными витаминами и минералами. Рацион здорового человека должен быть разнообразным , поэтому не стоит исключать продукты с высоким гликемическим индексом, такие как картофель, белый рис и белый хлеб.

Никто не запрещает по-прежнему употреблять продукты с высоким гликемическим индексом. Достаточно наслаждаться ими в виде небольших порций или совмещении их с питательными продуктами с низким индексом.

Гликемический индекс, безусловно, полезный инструмент для оценки влияния продуктов питания на похудение , он не предоставляет информацию о пищевой ценности продукта. Некоторые богатые белком продукты, такие как твердые сыры, не имеют ГИ, но содержат насыщенные жиры или натрий. Планируя похудеть, важно опираться на два показателя – ГИ и калорийность.

В стремлении обладать здоровым организмом и стройным телом, вам ближе подсчет калорий или упор на значение ГИ? Какие продукты с высоким ГИ вы готовы исключить из рациона, а какие нет? Почему?

Принято считать, что гликемический индекс фруктов невысок — в них много клетчатки, замедляющей переваривание. Значит и уровень сахара в крови после употребления постепенно увеличивается. Однако это не так: ГИ банана и апельсина очень разнятся, любителям яблок приходится выбирать зеленые сорта, а некоторые сушеные плоды рекомендуют исключить из рациона диабетика.

Что такое гликемический индекс?

Гликемическим индексом называют скорость повышения сахара в крови после потребления продукта. Показатель сравнивают с эталонным — за образец взят уровень сахара при употреблении чистой глюкозы. Если ГИ завышен, значит после употребления резко растет сахар, продукт быстро усваивается организмом, стимулирует выработку инсулина и откладывается в жиры. Продукты с высоким ГИ содержат «плохие» углеводы.

Фрукты при диабете

Таблица фруктов с высоким гликемическим индексом

Название	ГИ
66
Изюм	65
Финики	110
Арбуз	72
Банан	60
Хурма	55
Дыня	60
Манго	55

Фрукты с высоким гликемическим индексом сладкие и сочные. Этот показатель высок для любимых детьми арбуза и дыни, некоторых экзотических и сушеных фруктов — хурмы, фиников.

Ананас полезен при похудении, но не полезен при диабете, так как имеет высокий ГИ.

Ананас используют при похудении. Этот плод низкокалориен и содержит жиросжигающий бромелин. Он богат витаминами группы В, содержит минералы и макроэлементы. Употребление ананаса помогает при артрите, бронхите, расстройствах нервной системы. Но несмотря на все преимущества, при диабете его не едят: гликемический индекс ананаса равен 65 единицам.

Хурма богата микроэлементами (Mg, Ca, P, К, I) и группой витаминов Е, С, РР, А. Гликемический индекс хурмы равен 55 — это среднее значение, к тому же в нем много сахара. Поэтому каждый день диабетику лучше этот плод не кушать. Хурма помогает при нервных расстройствах, болезнях сердца и при онкологии. Людям с проблемами ЖКТ лучше исключить из рациона хурму.

С низким гликемическим индексом

Название	ГИ
Абрикосы	20
Апельсины	35
Виноград	40
35
Грейпфрут	25
Груша	34
Айва	35
Инжир	35
Курага	30
Лимон	20
Киви	40
Нектарин	35
Мандарин	40
Авокадо	10
Персики	30
Слива	22
Яблоко	30
Чернослив	25

Гликемический индекс киви невысокий. Киви — кладезь витамина С, он полезен и доступен. Плод любят употреблять в пищу зимой, когда сезонные фрукты потеряли большую часть полезных витаминов и макроэлементов. Одна штука в 2-3 дня этого зеленого плода нормализует работу сердечной мышцы, повышает устойчивость человека к вирусам и стрессам, используется для профилактики кровотечений, ревматизма и злокачественных образований.

Вкусный и полезный гранат, можна кушать всем.

Гликемический индекс граната и грейпфрута одинаково низкий — 25 единиц. Оба фрукта низкокалорийны, и обладают уникальными свойствами:

• Гранат способен восстанавливать уровень гемоглобина и благоприятно влиять на кроветворение, являясь натуральным антибиотиком.
• Регулярное употребление грейпфрута снижает уровень «плохого» холестерина.

Не нужно отказываться от любимой груши, свежего персика, яблока или нектарина — это фрукты с низким гликемическим индексом. Использовать их можно в сыром виде, добавлять в запеканки, оладьи и другие полезные блюда. Сушеная груша имеет повышенный ГИ, но ее можно заготавливать для компотов. Использование печеного яблока в пищу также рекомендовано при диабете.

Салат из морской капусты Витаминный Балтийский берег 400г

E202 Синонимы: сорбат калия, Е202, Е 202, potassium sorbate, E 202 Категория: Консерванты Опасность: Очень низкая Происхождение: Искуственное Применение: Сорбиновая кислота, и ее соль сорбат калия в частности, входит в список наиболее популярных консервантов, вследствие ее безопасности для организма человека. Максимально-допустимая доза вещества составляет 0,1–0,2% от массы готового продукта. Основное применение сорбат калия в качестве добавки Е202 находит в производстве сыров и колбасных изделий, вследствие своей особенности останавливать рост плесневых грибов. Также консерванте Е202 могут добавлять в тесто при производстве ржаного хлеба для предотвращения образования на продукте меловой плесени. Вследствие своего нейтрального вкуса, сорбат калия применяется в качестве консерванта в шоколадных и кондитерских изделиях, а также при консервировании овощей и соков. Кроме того, пищевая добавка Е202 может использоваться в качестве консерванта в пряных и кислых соусах восточной кухни, так как является достаточно эффективным антимикробным средством при высоких значениях кислотности. Сорбат калия предотвращает образование дрожжей и грибов в данных продуктах.

Е211 Синонимы: бензоат натрия, Е211, натрия бензоат Категория: Консерванты Опасность: Высокая Происхождение: Синтетическое Применение: Пищевая добавка Е211 оказывает подавляющее воздействие на уровень активности ферментов в микробных клетках, отвечающих за расщепление жиров и крахмалов, а также течение окислительно-восстановительных реакций. Кроме того бензоат натрия способен оказывать сильное угнетающее действие на дождевые культуры и плесневый грибок, в том числе афлатоксинообразующий. Благодаря своим свойствам добавка Е211 используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Влияние на организм: Вред: Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е211. Кроме того, у людей с повышенной чувствительностью кожи, а также у людей страдающих крапивницей или астмой консервант Е211 может вызывать обострение заболеваний и аллергическую реакцию.

Продукты богатые калием – ТОП 10

Калий – один из важнейших для нашего организма микроэлементов, который можно получить из пищевых продуктов. Достаточное количество калия обеспечивает полноценное функционирование жизненно важных органов: сердца, мозга, почек. Также положительно влияет на стабилизацию кровяного давления и водно-солевого баланса. Взаимодействует с натрием и кальцием, выполняет транспортировочную функцию минерального комплекса. 

При недостатке калия могут возникать проблемы с координацией, появляться усталость и раздражительность. Это приводит к нервным расстройствам, гипертонии, истощению.  

Взрослому человеку рекомендуется ежедневно употреблять от 1 800 до 5 000 мг калия.

Топ-10 лидирующих продуктов по содержанию калия

Переизбыток, как и недостаток, калия влечет за собой ряд патологических изменений в организме, которые не всегда проявляются на начальных стадиях. Большинство из нас употребляет в пищу продукты с высоким содержанием калия, но мало кто задумывается о его норме. Почему-то калий мы привыкли ассоциировать с бананом, хотя есть и другие, более распространенные в нашем рационе фрукты и овощи, способные обеспечить организм необходимой нормой калия.

Сухофрукты

В 100 г сухофруктов содержится до 70% суточной нормы калия. Самыми распространенными по содержанию калия считаются изюм, курага и чернослив. Он положительно влияет на работу сердца и укрепляет кровеносные сосуды. А также участвует в укреплении костного каркаса, что очень актуально для диетического питания, и рекомендован пожилым людям как добавка к любому приему пищи.

Фасоль

Данный продукт является самым питательным и полезным среди бобовых. В нем содержится много калия — 1 061 мг на 100 г, а также фасоль считается белковым продуктом, который полностью обеспечивает организм растительными компонентами белкового типа. 200 г бобовых – это 50% суточной нормы калия, при этом низкий гликемический индекс позволяет держать уровень сахара в норме.

Морская капуста

Является популярным диетическим продуктом с большим содержанием калия. Также в ней содержится большое количество йода, витаминов и минералов. Она положительно влияет на пищеварительную систему, выводит шлаки, используется в качестве профилактического средства, предотвращающего раковые заболевания щитовидной железы. В 100 г содержится 970 г калия, что составляет 39% от суточной нормы.

Зелень

Зелень содержит много полезных компонентов, а больше всего калия в щавеле — 600 мг на 100 г продукта. Его очень часто употребляют спортсмены, поскольку его калорийность незначительная – 22 ккал. Также пользуется популярностью шпинат в качестве полезного гарнира или добавки к блюдам на завтрак, обед или ужин.

Грибы

Потребление рыжиков и маслят, а также боровиков (белые грибы) обеспечивает организм белками и калием на 20% от суточной нормы. В 100 грибов содержится 450-600 мг калия, в зависимости от сорта. Максимальная концентрация всех полезных компонентов наблюдается в свежих или сушеных грибах.

Орехи

Все орехи относятся к полезным и питательным перекусам, которые являются источниками омега-3-жиров. В грецком орехе калия 474 мг, в миндале — 748 мг, а в арахисе — 732 мг на 100 г продукта. Также в арахисе содержится большое количество белка, но он очень калорийный, что не дает ему возможности называться диетическим продуктом. Возможно употребление в профилактических целях, для снижения риска проявления опухолевых болезней.

Авокадо

Полезные свойства авокадо подтверждает наличие витаминов, фосфора, цинка, а также калия, которого в данном фрукте 975 мг. Благодаря содержанию правильных жиров, помогает улучшить состояние кожи и восстановить функциональные возможности сердечных мышц. Авокадо – универсальный продукт, который можно использовать для сэндвичей, салатов или употреблять самостоятельно, но желательно в первой половине дня.

Бананы

Тропические фрукты обеспечивают нас калием на 25%, его содержание в 100 г — 422 мг. Положительно влияет на работу сердца, почек, способствует росту мышечной ткани и поддерживает здоровое состояние костей. Целесообразно употреблять в первой половине дня и в период большой физической активности.

Картофель

Данный овощ является достаточно калорийным и содержит большое количество крахмала, что отрицательно сказывается на фигуре. Именно поэтому его потребление нужно ограничивать людям с повышенным уровнем сахара и избыточным весом. Одна средняя картофелина – это 900 мг калия, что приравнивается к 25-40% от нормы. Также картофель — источник витамина В6, С, кальция и клетчатки. Идеальным вариантом приготовления является запекание, желательно в кожуре.

Морепродукты

Морепродукты всегда считались самыми эффективными помощниками в избавлении от лишних килограммов и включались во многие диеты как натуральные источники калия. Это может быть тунец, палтус, скумбрия, моллюски. Среди людей, придерживающихся правильного питания, очень популяризируется употребление красной рыбы – лосося. В нем калия содержится больше, чем в других видах рыбы, а именно 630 мг. Это продукты, богатые калием, витамином D и омега-3. Они помогают поддерживать активность организма на протяжении всей жизни.

Для стабильности работы сердца, мышц, физической активности и даже умственных способностей необходимо постоянно поддерживать достаточный уровень калия. С таким разнообразием продуктов, в которых содержится калий, можно легко защитить себя от его дефицита.

 

Читайте также: Продукты с высоким содержанием цинка

Читайте также: 10 продуктов с цинком, которые обязательно должны быть в вашем рационе

Гликемический индекс

Давно искала подобную таблицу. К сожалению, она не полная. Может еще кому пригодиться. Взяла информацию с сайта 
JHealth.ru
Далее на: http://jhealth.ru/calculation_tables
Гликемический индекс (ГИ) — это показатель скорости изменения уровня глюкозы в крови после употребления определенного продукта. Чем быстрее растет уровень глюкозы в крови, тем больше в организме выделяется инсулина.Одна из функций инсулина — отложение жировых запасов. Резкие скачки инсулина не дают углеводам запастись в мышцах, в виде гликогена. Вместо этого питательные вещества отложатся в виде жира на животе, бедрах или ягодицах.
Иными словами, чем выше гликемический индекс у продукта, тем больше вероятность, что съеденная пища не пойдет на восполнение энергии или питание мышц, а пойдет в жир.
Как узнать гликемический индекс? Он давно рассчитан для большинства основных продуктов питания. Узнать ГИ можно из специальных таблиц. За эталог взята глюкоза, у нее гликемический индекс равен 100. Таблица гликемического индекса поможет легко определить ГИ нужного продукта.
Продукты с низким гликемическим индексом
(можно употреблять без ограничений)

Продукт	ГИ
Семечки подсолнуха	8
Чеснок	10
Салат-латук	10
Салат листовой	10
Помидоры	10
Лук	10
Капуста	10
Грибы	10
Брокколи	10
Кефир	15
Арахис	15
Орехи разные	15-25
Соя	16
Фасоль красная	19
Рисовые отруби	19
Брусника, клюква	20
Фруктоза	20
Вишня	22
Горький шоколад	25
Ягоды	25-30
Чечевица	27
Молоко цельное	28
Фасоль	30
Молоко обезжиренное	32
Сливы	33
Йогурт нежирный фруктовый	33
Груши	35
Яблоки	35-40
Хлеб из цельной муки	35
Хлеб ячменный	38
Финики (сушеные)	40
Овсяные хлопья	40
Гречневая каша	40
Земляника, клубника, крыжовник	40
Фруктовые соки	40-45
Спагетти белые, макароны	42
Апельсины, мандарины	42

Продукты со средним гликемическим индексом
(Желательно не злоупотреблять этими продуктами)

Консервированный горошек	43
Дыня	43
Абрикосы	44
Персики	44
Пиво, квас	45
Виноград	46
Рис дикий	47
Хлеб с отрубями	47
Горошек зеленый	47
Грейпфрутовый сок	49
Ячменные хлопья	50
Манго, киви	50
Хлеб из муки грубого помола с отрубями	50
Фасоль консервированная	52
Попкорн	55
Рис коричневый	55
Овсяное печенье	55
Овсяные отруби	55
Гречка	55
Картофель вареный	56
Манго	56
Бананы	57
Рисовая вермишель	58
Макароны	60
Гамбургер	61
Хлеб ржаной	63
Свекла	65
Манная каша	66
Изюм	67
Сухофрукты	67
Пепси, кола и подобные напитки	67
Хлеб белый	70
Пшеничная мука (в. сорт)	70
Бeлый pис	70
Кукуруза	70
Картофельное пюре	70

Продукты с высоким гликемическим индексом
(Лучше ограничить потребление этих продуктов)

Арбуз	71
Пшеничные хлопья	73
Хлебцы пшеничные	75
Картофель-фри	75
Кукурузные хлопья	80
Карамель	80
Картофель печеный	85
Мед	88
Воздушный рис	94
Глюкоза	100
Мальтоза	105
Солод	110

Далее на: http://jhealth.ru/calculation_tables

Отдельная таблица по классам продукта
ГИ — сокращение от гликемический индексОвощи

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Сырая капуста	10	25	2	—	4,3	10
Сырой лук	10	15	0,9	—	4,4	10
Свежие помидоры	10	12	0,9	—	2,8	10
Зеленый перец	10	15	0,9	0,4	2,2	10
Баклажаны	10	24	1,2	0,1	4,5	10
Брокколи	10	27	3	0,4	2,7	10
Грибы белые	10	34	3,7	1,7	1,1	10
Салат листовой	10	15	1,8	—	4,2	10
Редис	15	20	1,2	0,1	3,4	10
Вареная цветная капуста	15	18	3,1	—	0,4	10
Капуста белокочанная тушеная	15	75	2	33	9,6	10
Капуста квашеная	15	19	1,8	—	2,2	10
Свежие огурцы	20	13	0,6	—	1,8	10
Сырая морковь	35	29	1	—	6,2	10
Красный перец	15	65	2,3	0,3	15,8	8
Фасоль	40	60	5	—	10	7
Зеленый горошек свежий	40	72	5	—	14,5	6
Вареные кабачки	75	15	1	0,2	3	6
Свекла	64	42	1,5	0,1	8,8	5
Тыква	75	25	1	—	4,2	5
Маслины	15	175	1,8	16,3	5,3	4
Кукуруза	70	123	4,1	2,3	22,5	3
Чечевица	25	327	25,4	3	57,5	2
Жареная цветная капуста	35	120	3	18	0,4	2
Кабачки жареные	75	83	1,1	6	7,7	2
Вареный картофель	90	78	1,4	1	78	2
Вареная морковь	101	33	1	—	6	2
Семечки подсолнуха	8	572	21	53	4	1
Картофельные чипсы	80	336	5,9	36,7	49,3	0
Картофельное пюре быстрого приготовления	90	369	7	9,2	83	0
Жареный картофель	95	340	5	17	42	0

Фрукты и ягоды

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Грейпфрут	22	35	0,7	0,2	6,5	10
Малина	30	25	0,9	0,2	5	10
Черника	43	38	1,1	—	8,6	10
Голубика	42	34	1	—	7,7	10
Персики	30	37	0,8	—	9,3	9
Смородина	30	38	0,3	0,2	7,3	9
Яблоки	30	40	0,3	0,4	10,6	9
Груши	34	35	0,4	0,3	9,9	9
Свежие абрикосы	20	32	0,7	—	7,9	8
Сливы	22	40	0,7	—	9,6	8
Клубника	32	30	0,7	0,4	6,3	8
Киви	50	37	1,1	—	3,4	8
Вишня	22	52	0,8	0,5	10,3	7
Облепиха	30	52	0,9	2,5	5	7
Апельсины	35	33	0,9	0,2	8,3	7
Черешня	25	46	0,9	0,4	11,3	6
Крыжовник	40	43	0,7	0,2	9,1	6
Мандарины	40	23	0,9	—	8	5
Манго	55	20	0,51	0,27	17	4
Дыня	65	15	1	—	5,3	3
Бананы	65	47	1,1	0,2	19,2	3
Виноград	40	60	0,6	0,2	16	2
Ананасы	66	46	0,5	—	11,6	2
Арбуз	72	27	0,2	0,6	8	2
Чернослив	25	200	2,3	—	49	1
Сухие абрикосы	30	182	4,8	—	43,4	1
Изюм	65	255	1,9	—	65	1
Инжир	35	257	3,1	0,8	57,9	0
Абрикосы консервированные	91	62	0,4	—	15	0
Финики	146	213	1,7	—	54,9	0

Крупы и мучные изделия 

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Отруби	51	165	16	3,8	16,6	8
Каша Геркулес	55	84	2,9	1,4	14,8	7
Рис коричневый	79	101	2,2	0,2	0,2	6
Спагетти из муки грубого помола	38	197	6,7	0,9	39,7	5
Хлеб цельнозерновой (пшеничный, ржаной)	40	193	7	1,1	40,3	5
Хлеб с отрубями	45	244	7,8	2,4	46,8	5
Перловая крупа	22	320	9,3	1,1	66,5	4
Гречневая крупа	50	335	12,1	2,9	67	3
Ячневая крупа	50	324	10	1,3	66,3	3
Вареники с творогом (2шт)	55	170	10,7	1,2	27	3
Вареники с картофелем (2шт)	60	158	5,3	0,8	33	3
Манная крупа	65	339	10,5	1,4	72	3
Хлеб черный	65	225	7,9	1,1	46	3
Овсяная крупа	66	305	11	6,2	50,1	3
Мука пшеничная	69	343	12,7	1,1	70,6	2
Пельмени, равиоли	70	219	9,9	13,9	13,5	2
Пшенная крупа	71	348	11,5	3,3	66,5	2
Пита	82	242	7,4	0,8	49,9	2
Спагетти, макароны	90	98	3,6	0,4	52	2
Рисовая каша	90	144	2,4	3,5	25,8	2
Рис белый	83	322	7,2	1,8	71	1
Хлеб белый	85	290	9,1	3	55,4	1
Пицца с сыром	86	235	9	11,8	24,8	1
Печенье и торты	75	400	4	25	70	0
Булочки сдобные	88	392	8,1	12	61	0
Булочка для хот дога	88	287	8,7	3,1	59	0
Крекеры	80	447	8,2	16,5	65,5	0
Мюсли, корнфлекс	80	84	3,6	3,4	67	0
Булочка для гамбургера	92	293	8,9	4,1	57,9	0
Рисовая мука	95	345	8	1	81	0
Тост из белого хлеба	100	257	7,6	2,9	52,8	0
Бублик пшеничный	103	276	9,1	1,1	57,1	0

Рыба и морепродукты

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Морская капуста	—	5	0,9	0,2	0,3	10
Крабы	—	68	16	0,5	—	10
Кальмары	—	74	18	0,4	—	10
Треска	—	76	17	0,7	—	10
Щука	—	78	18	0,5	—	10
Тунец	—	80	17	1	—	10
Кефаль	—	85	21,4	4,3	—	9
Хек	—	86	16,6	2,2	—	9
Форель	—	89	15,5	3	—	9
Карп	—	95	19,9	1,4	—	8
Устрицы	—	95	14	3	—	7
Креветки	—	95	20	1,8	—	7
Судак	—	97	21,3	1,3	—	7
Камбала	—	105	18,2	2,3	—	7
Сельдь	—	140	15,5	8,7	—	6
Белуга	—	131	23,8	4	—	6
Икра минтая	—	131	28,4	1,9	—	6
Горбуша	—	147	21	7	—	6
Окунь	—	158	19	2,2	—	6
Копченая треска	—	111	23,3	0,9	—	5
Семга	—	10	16,3	10,5	—	4
Сардина	—	188	23,7	28,3	—	3
Скумбрия	—	191	18	13,2	—	3
Икра красная	—	261	27	13,4	—	2
Угорь	—	200	17,7	32,4	—	1
Печень трески	—	913	14	23	—	1

Соки и напитки

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Вода минеральная	—	—	—	—	—	10
Чай	—	—	—	—	—	10
Томатный сок	15	16	0,7	0,2	3,2	8
Апельсиновый сок свежевыжатый	40	33	0,4	—	8,5	6
Сок яблочный без сахара	40	46	0,5	0,1	10,1	5
Ананасовый сок без сахара	46	53	0,4	—	13,4	4
Сок виноградный без сахара	48	54	0,3	—	13,8	4
Сок грейпфрута без сахара	48	36	0,3	—	8	4
Белое вино	—	66	0,1	—	0,6	4
Красное вино	44	68	0,2	—	0,3	3
Квас	15-30	88	—	—	5	2
Десертное вино	15-30	150-170	0,2	—	16-20	1
Наливки	15-30	216	—	—	30	1
Пиво	110	42	0,3	—	4,6	1
Сок в упаковке	74	54	0,7	—	12,8	1
Кофе	42	58	0,7	—	11,2	1
Ликер	15-30	313	—	—	45	0
Фанта	70	48	—	—	11,7	0
Спрайт	70	96	—	—	26	0
Кола	70	96	—	—	26	0
Водка	—	222	—	—	6,9	0

Молочные продукты

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Молоко соевое	30	40	3,8	—	—	8
Молоко обезжиренное	27	33	3,5	0,2	5,1	6
Йогурт 1,5%	35	47	5	1,5	3,5	5
Кефир нежирный	—	40	3	—	3,8	5
Творог нежирный	—	88	16	0,6	1,6	5
Молоко натуральное	32	60	3,1	4,2	4,8	3
Йогурт фруктовый	52	105	5,1	2,6	15,7	3
Шоколадный напиток	34	77	3,6	2,4	10,8	1
Сырники из творога	70	200	18	1,9	10,6	1
Творог 20% жирности	—	96	14	20	1,2	1
Брынза	—	260	17,9	20,1	—	1
Сыр плавленый	—	271	20	20	3,8	1
Сливки	30	206	2,8	20	3,7	0
Мороженое молочное	79	218	4,2	11,8	23,7	0
Молоко сгущеное с сахаром	80	320	7,2	8,5	43,5	0
Сыры (примерно)	—	300	14-18	25-40	—	0
Сметана	—	447	1,5	48,2	2	0

ЖИРЫ, МАСЛА И ПРИПРАВЫ

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Кетчуп	15	98	2,1	—	24	5
Оливковое масло	—	900	—	99	—	3
Растительное масло	—	900	—	99,9	—	2
Соус для салата готовый	—	560	3,3	36	10,3	0
Майонез	—	718	1,8	78,9	0,1	0
Маргарин	—	730	0,2	85,3	1	0
Сливочное масло	—	740	0,4	85	—	0
Сало	—	841	1,4	90	—	0

МЯСО И ЯЙЦА

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Белок одного яйца	—	17	3,6	—	0,3	10
Почки	—	88	19,8	4,3	—	9
Курятина (без кожи)	—	150	25	6	—	8
Индейка (нежирная)	—	165	24	7	0,9	8
Мозги говяжьи	—	124	11,7	8,6	—	7
Печень	50	129	19	5,4	—	6
Говядина нежирная	—	168	20,2	7	—	6
Язык говяжий	—	173	16	12,1	—	6
Кролик, зайчатина	—	181	23,3	9,4	—	5
Бефстроганов	50	228	18	14,3	6,6	4
Яйца	—	152	13,3	11,9	0,7	4
Сосиски	28	225	10,4	20	0,8	3
Говядина (фарш)	50	220	23	15,2	—	3
Баранина нежирная	—	166	20,8	9	—	3
Желток одного яйца	—	59	27	5,2	0,1	2
Курица жареная	—	204	26,3	1	—	2
Свинина нежирная	—	226	25	28,1	—	2
Колбасы	—	420	13-20	13-35	1-4,2	2
Утка	—	313	17,6	26,6	—	1
Гусь	—	319	29,3	22,4	—	1
Баранина	—	300	24	25	—	0
Свинина	—	332	18,6	50,3	—	0
Сало свиное	—	841	1,4	90	—	0

РАЗНОЕ

Наименование продукта	ГИ	Питательная информация (на 100 г)	Общая оценка
Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Овощи на пару	—	—	—	—	—	10
Тушеные овощи	—	—	—	—	—	10
Икра кабачковая	15	122	2	9	8,54	7
Икра из баклажан	15	148	1,7	13,3	5,09	7
Какао (порошок)	25	312	20,4	35,6	35	2
Грецкие орехи	15	698	14,8	64	13,7	1
Арахис	20	570	28	49	8,6	1
Мармелад ягодный без caxapа	30	321	0,1	—	79,4	1
Шаурма	70	475	41,6	26	48	1
Мед	90	310	0,6	0	78,4	1
Шоколад черный (70% какао)	22	539	6,2	35,4	48,2	0
Шоколад молочный	70	530	2	30	63	0
Сахар	70	394	0,5	0	104,5	0
Варенье	70	550	6	34	56	0
Халва	70	522	12,7	29,9	50,6	0
Батончики (Марс, Сникерс, Твикс)	70	500	10,4	28,4	51,7	0
Попкорн	85	480	2,1	20	77,6	0
Мороженое	87	205	4,1	11,3	19,8	0
Хотдог	90	310	11	20	22	0
Фаст фуд: бургер,чипсы, кола	103	880	32	40	99	0
Борщ вегетарианский	30	48	1	2	5	10
Суп гороховый	30	66	3,4	2,2	8,2	7
Бульон куриный	—	15	2	0,5	0,3	5
Борщ мясной	30	95	5	4	5	5
Суп картофельный с макаронами	40	48	1,4	2,1	8,4	4
Салат из свежих овощей	—	80	—	—	—	10
Греческий салат	—	160	—	—	—	9
Салат винегрет	35	180	5,1	12	26	5
Салат Цезарь	—	200	—	—	—	5
Салат мясной	38	226	7,5	20,3	3,3	4
Салат оливье	52	183	9,2	14,1	6,1	2
Салат под шубой	43	271	6,7	25	4,7	1

👩‍⚕️💉👨‍⚕️Морская капуста при диабете 1 и 2 типа: польза или вред

Морская капуста при диабете играет немаловажную роль, потому что она содержит необходимые микроэлементы и витамины, оказывающие положительное влияние на уровень сахара и выработку инсулина. А вот в каком виде употреблять её, и какие гликемические показатели имеет ламинария, нужно знать каждому диабетику. Потому что существует вероятность и вреда.

Можно ли употреблять морскую капусту диабетикам и почему?

При диабетической болезни любого типа изменяются углеводные и другие обменные процессы, из-за чего отмечается патологическое нарушение в функциональности паращитовидных и поджелудочных желез. Это, в свою очередь, приводит к недостаточности выработки инсулинового вещества. А когда этого гормона не хватает, то в кровяной плазме активируется накапливание глюкозы, что опасно при СД. Кроме того, при нарушениях водных обменных процессов вода не задерживается в тканных слоях, что приводит к её выведению из организма в больших количествах.

Ламинария в разном виде способствует выработке достаточного количества естественного инсулина, поэтому морские водоросли не просто можно употреблять при повышенном уровне сахара в крови, но и нужно.

Особенности потребления при диабете 1-го и 2-го типа

При диабете 1-го и 2-го типа важно употреблять ламинарию, потому что она действует на организм всесторонне. Но нужно придерживаться определенных норм, чтобы не нанести вред. Минимальная норма потребления морской капусты при сахарном диабете составляет 100 грамм продукта дважды в неделю.

Особенность — морскую капусту можно использовать и наружно, что является необходимостью при сахарном диабете. Ведь в этом случае существуют незаживающие раны (см. как лечить незаживающие раны). Морская капуста позволяет ускорить процесс регенерации поврежденных тканей и исключить риск распространения инфекции.

При желании минимальная доза увеличивается. Количество потребления ламинарии зависит от типа сахарного диабета, степени тяжести, индивидуальных особенностей организма диабетика и течения болезни. Поэтому обязательно нужно консультироваться с лечащим эндокринологом.

Польза, вред, противопоказания

Бурые водоросли растут в глубинных слоях морей и океанов, благодаря чему обладают богатейшим составом. Поэтому и польза при повышенном уровне глюкозы от морской капусты неоценима:

• вырабатывается инсулин;
• улучшение функциональности внутренних систем — поджелудочной железы, паращитовидной, органов ЖКТ, почек, печенки и пр. ;
• ускорение метаболизма, что позволяет бороться с лишними килограммами;
• насыщение организма всеми необходимыми веществами;
• выведение вредных продуктов;
• нормализация уровня холестерина;
• восстановление всех обменов;
• нейтрализация запоров;
• заживление ран;
• укрепление костной и суставной системы;
• нормализация артериального давления;
• укрепление ногтей и волос;
• нормализация зрения.

Если морскую капусту употреблять бесконтрольно, то можно нанести вред организму диабетика. Особое внимание нужно обращать на места сбора ламинарии. Потому что растение способно впитывать не только полезные вещества, но и вредные. Следовательно, сбор должен осуществляться исключительно в экологически чистых зонах, вдали от заводов, судоходных путей и мест скопления нефти.

Противопоказания:

• туберкулез легких;
• фурункулез;
• крапивница;
• некоторые патологии печенки;
• язвенные проявления в органах желудочно-кишечного тракта.

Свойства и состав морской капусты

1. Большое количество йода (чем старше растение, тем его больше) нормализует работу щитовидной железы, что предупреждает осложнение диабета — гипертиреоз.
2. Марганец способствует синтезу инсулина и регулирует уровень сахара в крови. Предотвращает развитие гипогликемии, гипергликемии и кетоацидоза.
3. Благодаря сере и цинку можно избавиться от проблем с ногтями, волосами и кожным покровом. Вещества обладают ранозаживляющими свойствами.
4. С помощью железа улучшается состояние дыхания клеток и тканей, ускоряются обменные процессы, укрепляется иммунитет.
5. Магний влияет на сердечный ритм и артериальное давление. Снижает уровень глюкозы. Укрепляет кости и нормализует деятельность системы дыхания.
6. Посредством натрия и калия улучшается структура кровеносной системы, тканей мышц. Восстанавливается работа головного мозга, нервной системы, сердца, выводятся вредные вещества.
7. Фосфор и кальций укрепляют кости, улучшают мозговую деятельность, нормализуют функциональность практически всех внутренних органов.
8. Витамины: В₁, В₂, РР, С, А, В₉, В₆, бета-каротин. Воздействие такого витаминного премикса максимально всестороннее. Он влияет на все внутренние органы и системы, улучшая их работу.

Узнайте больше о свойствах и составе морской водоросли, а также способах ее приготовления из представленного видеоролика.

В каком виде разрешено употреблять морскую капусту?

При диабетическом заболевании морские водоросли можно кушать совершенно в разном виде. Сегодня ламинария выпускается в таких формах:

1. Капуста свежая очень полезна, но её необходимо варить. Приобрести такую ламинарию в городах, отдаленных от моря и океана, невозможно.
2. Капуста в замороженном виде не утрачивает своих полезных свойств. Можно купить в любом уголке страны. Перед употреблением обязательно проварить.
3. Сухая капуста удобна в использовании. Если Вы не переносите вкус приготовленной морской капусты, обязательно применяйте её в сухом виде. Потому что ламинарию можно перемолоть на кофемолке и добавлять в любое блюдо в качестве соленой приправы. Кроме того, сухую капусту из моря можно распаривать и применять наружно, готовить разнообразные блюда.
4. В морском растении есть крупная часть, называемая слоевищем. В магазины она поступает в измельченном состоянии. Но приобрести в цельном виде возможно в косметологических пунктах продажи. Потому что именно в такой форме капуста используется для обертываний.
5. Таблетированная форма водорослей продается в аптеках. Используется людьми, не переносящими вкус ламинарии. При покупке таких таблеток соблюдайте осторожность, потому что основная масса производителей кроме сухой ламинарии добавляет в состав вспомогательные компоненты. Некоторые из них могут быть вредны при сахарном диабете.
6. Маринованные морепродукты доступны широким массам людей. При повышенном сахаре потреблять её в больших количествах нежелательно, так как она содержит острый перец, чеснок и уксус. А это вредно для диабетика.
7. Консервированный вид водорослей тоже содержит уксусную эссенцию плюс консерванты. Особенность — процесс консервирования снижает уровень полезных веществ. Использовать в пищу консервированную морскую капусту при СД не желательно.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка морской капусты

Для любого больного диабетика очень важно знать показатели гликемического индекса (ГИ) и гликемической нагрузки (ГН) каждого продукта питания. Но что собой это представляет?

Гликемический индекс определяет степень повышения сахара в кровяной жидкости после потребления продукта. Другими словами, осуществляется контроль скорости усвояемости углеводов, которые приводят к повышению глюкозы.

При высоком уровне ГИ глюкоза сильно увеличивается, при низком ГИ сахар поднимается медленно. Поэтому при диабетических патологиях важно употреблять продукты с низким гликемическим индексом, потому что и гликемическая нагрузка будет минимальной.

При повышенном сахаре гликемический индекс не должен превышать показатель в 30% из 100. Морская капуста обладает ГИ 18-22, поэтому является разрешенной к употреблению диабетиками.

Как правильно сварить морскую капусту?

Для того чтобы морские водоросли принесли максимум пользы, их нужно правильно отварить. Для этого подходит ламинария в сухом, замороженном и свежем виде:

• сухую морскую капусту предварительно заливают водой и выдерживают на протяжении 15-ти часов, варить нужно не более 3-х часов;
• замороженную ламинарию сначала размораживают, а потом варят на медленном огне в течение получаса;
• со свежими водорослями поступают так же, как с замороженными.

Морскую капусту желательно варить трижды. Это позволит максимально нейтрализовать неприятный запах и морской привкус.

Морская капуста, как и другие продукты питания, содержащие низкий уровень гликемического индекса, необходимо потреблять только с разрешения лечащего доктора. Потому что учитываются возможные противопоказания и многие другие факторы. Только в этом случае ламинария может принести пользу и способствовать выработке естественного инсулина при СД.

Смотрите видео: Морская капуста при диабете 1 и 2 типа: польза или вред

сколько сахара в сырой моркови, можно принимать в пищу или нет, польза и вред

Добавить в избранное

При эндокринном заболевании сахарном диабете для пациентов важно следить за уровнем глюкозы в организме. В особую диету для диабетиков входят продукты с низким гликемическим индексом, например, морковь. В статье будут рассмотрены вопросы: в чём польза корнеплода, а также в каком виде и количестве её можно употреблять диабетикам при 2 типе болезни.

ПоказатьСкрыть

Химический состав и польза моркови при болезни

Основная проблема диабетиков — недостаток витаминов и минералов при строгой диете, которая рекомендована им врачом.

Морковь богата многими полезными элементами, положительно влияющими на здоровье пациентов:

1. Витамин А (ретинол) — одной из его функций является нейтрализация токсичных форм кислорода в крови, концентрация которых повышается при диабете. Ретинол — участник многих жизненно важных процессов: рост клеток, укрепление защитных свойств организма, выработка половых гормонов. У пациентов часто возникают проблемы со зрением: снижается острота, возникает разрушение клеток сетчатки. Ретинол — один из элементов, препятствующий этому.
2. Бета-каротин — антиоксидант, угнетающий свободные радикалы, снижающий уровень холестерина и очищающий сосуды. Элемент поддерживает сердечную мышцу, нагрузка на которую при диабете увеличивается. Бета-каротин сдерживает развитие таких болезней, как катаракта, глаукома, отслоение клетчатки.
3. Витамины группы В — отвечают за окислительные процессы в организме, обмен витаминов, выработку энергии, передачу нервных импульсов, снижение глюкозы, липидный и белковый обмен, синтез жирных кислот.
4. Клетчатка — очищает организм от остатков непереваренной пищи, снижает уровень холестерина и сахара в крови, улучшает работу кишечника, снижает кислотность желудка, снижает чувство голода, что позволяет корректировать вес.

Знаете ли вы? Морковь, как лечебное средство, упоминается в трудах великих врачей древности: Гиппократа и Диоскорида (военного врача).

Важнейшую роль в синтезе инсулина, усилении его действия играют такие минералы:

• марганец;
• хром;
• цинк.

Марганец поддерживает работу печени, а цинк — поджелудочную железу. Хром снижает тягу к сладостям, позволяет легче переносить диету.

Содержание сахаров в корнеплоде на 100 г — 4,74 г, а калорийность — 35 ккал/100 г, что позволяет употреблять его ежедневно.

В каком виде предпочтительнее употреблять

Главная задача в лечении заболевания — избежать повышения резистентности к инсулину. Для этого и назначают диету, в которой присутствуют продукты с гликемическим индексом (ГИ) не выше 69 единиц. ГИ, простыми словами, — показатель свойства углеводов, находящихся в продуктах, изменять уровень глюкозы в крови. Чем выше ГИ, тем выше уровень глюкозы. При этом нужно учесть, что в сыром продукте ГИ ниже, чем после тепловой обработки.

Гликемический индекс моркови:

• сырой — до 30 ед.;
• обработанной термически — около 85 ед.

Это не означает, что варёный или тушёный корнеплод полностью исключается из меню, просто его нужно кушать реже и малыми порциями, не больше 100 г в день. Чтобы уменьшить ГИ, корнеплод не измельчают для обработки, оставляя крупными кусочками. Больше пользы, по отзывам диетологов, приносит печёный овощ, причём приготовленный с кожурой. В день можно съедать 2 некрупных корнеплода.

Самыми полезными считаются блюда из сырого корнеплода, заправленные любым растительным маслом, которое позволяет лучше усваивать ретинол.

Важно! Частое употребление блюд с ГИ выше 70 единиц может вызвать критическое повышение уровня глюкозы.

Какие блюда можно приготовить

Морковь при приготовлении следует сочетать с продуктами с низким ГИ, не более 45 единиц. При этом не следует заправлять салаты жирными соусами, идеально для этого подойдут нежирный йогурт или растительное масло (оливковое, подсолнечное, льняное, кунжутное).

Салат с кунжутом

Салат с кунжутом лучше заправить нежирным йогуртом, поскольку зёрна уже содержат масла растительного происхождения. Кунжут полезен тем, что снижает риск развития атеросклероза, укрепляет костные ткани, повышает эластичность мышечных волокон, содержит полезные жирные кислоты. ГИ семян — 35 ед., в сутки нежелательно есть больше 12–15 г.

С орехами и сметаной

Для салата со сметаной следует взять нежирный продукт, желательно 15%. Грецкие орехи, несмотря на высокую калорийность, способствуют снижению веса, если употреблять их небольшими горстями, вместо перекуса. При повышенном сахаре орехи значительно снижают его уровень и повышают чувствительность организма к инсулину.

Продукт при регулярном употреблении снижает количество вредного холестерина, улучшает память и работу головного мозга, функцию эндокринной системы. Гликемический индекс — 15 ед., съедать можно до 60 г в сутки.

С яблоком

Яблоки содержат много фруктозы и глюкозы, отсюда возникает вопрос: так ли они полезны для диабетиков, не повышают ли показатели сахара.

Важно! Употреблять при любом типе диабета следует лишь сорта кислых или кисло-сладких сортов яблок с зелёным окрасом кожуры.

Содержание сахаров в кислых плодах значительно ниже, и при разумном употреблении (1 фрукт в сутки) вреда не будет. Польза выражается в грубых пищевых волокнах, которые «выметают» шлаки и токсины, продукты распада лекарств, скопившиеся в организме и отягчающие течение диабета. ГИ яблока — около 30 ед.

С морской капустой

Морская капуста, или ламинария — один из самых включаемых в рацион диабетиков продуктов. Водоросль содержит необходимый для нормального функционирования эндокринной железы йод в больших количествах. Продукт стимулирует естественную выработку инсулина в организме, предотвращает тромбоз и стабилизирует уровень глюкозы. Гликемический индекс морской капусты — 22 ед.

Пюре

Морковное пюре готовят из сырого корнеплода, варёного или печёного. Пюре из термически обработанного продукта нежелательно кушать более 3 раз в неделю. Не рекомендуется употреблять в больших количествах пюре из сырого овоща, но зато его можно есть чаще.

Сок

Сок следует употреблять только свежевыжатым. В отличие от мякоти, он не содержит грубых пищевых волокон, поэтому быстрее усваивается. В соке наблюдается большая концентрация витаминов, в частности, ретинола. Однако употреблять его рекомендуется не более 150 мл в сутки и желательно разбавлять водой.

Знаете ли вы? Один из древнейших рецептов салата с морковью был найден археологами на раскопках Древнего Рима. Кулинарная книга датируется учёными примерно III в. до н. э.

Возможные противопоказания и вред

Морковь в больших количествах может принести вред детскому организму и человеку с нарушенной функцией печени, поскольку орган может не справиться с переработкой каротина. Частое употребление корнеплода может окрасить кожные покровы в жёлтый оттенок.

Чрезмерное количество приведёт к таким болезненным симптомам:

• головная боль;
• потеря аппетита;
• рвота;
• диарея;
• сонливость;
• упадок сил.

• Нельзя кушать корнеплод при следующих состояниях:
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гепатит;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• острая форма гастрита;
• воспаление тонкой кишки;
• камни в почках.

Подытожив вышесказанное, можно с уверенностью сказать, что морковь в рационе диабетика — незаменимый овощ. Благодаря ему можно облегчить своё состояние, особенно при наличии сопутствующих заболеваний, главное: соблюдать правила и нормы употребления.

Гликемический индекс моих продуктов — 3 ответов на Babyblog

НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ (на 100 гр.)
		ККАЛ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ
Петрушка, базилик	5	49	3,7	0,4	8
Укроп	15	31	2,5	0,5	4,1
Салат листовой	10	17	1,5	0,2	2,3
Помидоры свежие	10	23	1,1	0,2	3,8
Огурцы свежие	20	13	0,6	0,1	1,8
Лук репчатый сырой	10	48	1,4	—	10,4
Шпинат	15	22	2,9	0,3	2
Спаржа	15	21	1,9	0,1	3,2
Брокколи	10	27	3	0,4	4
Редис	15	20	1,2	0,1	3,4
Капуста свежая	10	25	2	—	4,3
Капуста квашенная	15	17	1,8	0,1	2,2
Капуста тушеная	15	75	2	3	9,6
Цветная капуста тушеная	15	29	1,8	0,3	4
Брюссельская капуста	15	43	4,8	—	5,9
Лук-порей	15	33	2	—	6,5
Грибы соленые	10	29	3,7	1,7	1,1
Перец зеленый	10	26	1,3	—	5,3
Перец красный	15	31	1,3	0,3	5,9
Чеснок	30	46	6,5	—	5,2
Морковь сырая	35	35	1,3	0,1	7,2
Зеленый горошек свежий	40	72	5	0,2	12,8
Чечевица отварная	25	128	10,3	0,4	20,3
Фасоль вареная	40	127	9,6	0,5	0,2
Рагу овощное	55	99	2,1	4,8	7,1
Баклажанная икра	40	146	1,7	13,3	5,1
Кабачковая икра	75	83	1,3	4,8	8,1
Свекла отварная	64	54	1,9	0,1	10,8
Тыква запеченая	75	23	1,1	0,1	4,4
Кабачки жареные	75	104	1,3	6	10,3
Цветная капуста жареная	35	120	3	10	5,7
Оливки зеленые	15	125	1,4	12,7	1,3
Кукуруза отварная	70	123	4,1	2,3	22,5
Маслины черные	15	361	2,2	32	8,7
Картофель вареный	65	75	2	0,4	15,8
Картофельное пюре	90	92	2,1	3,3	13,7
Картофель фри	95	266	3,8	15,1	29
Картофель жареный	95	184	2,8	9,5	22
Картофельные чипсы	85	538	2,2	37,6	49,3
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ (на 100 гр.)
		ККАЛ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ
Лимон	20	33	0,9	0,1	3
Грейпфрут	22	35	0,7	0,2	6,5
Малина	30	39	0,8	0,3	8,3
Яблоки	30	44	0,4	0,4	9,8
Ежевика	25	31	2	—	4,4
Земляника	25	34	0,8	0,4	6,3
Черника	43	41	1,1	0,6	8,4
Голубика	42	34	1	0,1	7,7
Смородина красная	30	35	1	0,2	7,3
Смородина черная	15	38	1	0,2	7,3
Алыча	25	27	0,2	—	6,4
Брусника	25	43	0,7	0,5	8
Абрикосы	20	40	0,9	0,1	9
Персики	30	42	0,9	0,1	9,5
Груши	34	42	0,4	0,3	9,5
Сливы	22	43	0,8	0,2	9,6
Клубника	32	32	0,8	0,4	6,3
Апельсины	35	38	0,9	0,2	8,3
Вишня	22	49	0,8	0,5	10,3
Гранат	35	52	0,9	—	11,2
Нектарин	35	48	0,9	0,2	11,8
Клюква	45	26	0,5	—	3,8
Киви	50	49	0,4	0,2	11,5
Облепиха	30	52	0,9	2,5	5
Черешня	25	50	1.2	0,4	10,6
Мандарины	40	38	0,8	0,3	8,1
Крыжовник	40	41	0,7	0,2	9,1
Хурма	55	55	0,5	—	13,2
Манго	55	67	0,5	0,3	13,5
Дыня	60	39	0,6	—	9,1
Бананы	60	91	1,5	0,1	21
Виноград	40	64	0,6	0,2	16
Ананасы	66	49	0,5	0,2	11,6
Арбуз	72	40	0,7	0,2	8,8
Изюм	65	271	1,8	—	66
Чернослив	25	242	2,3	—	58,4
Инжир	35	357	3,1	0,8	57,9
Курага	30	240	5,2	—	55
Финики	146	306	2	0,5	72,3
ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ И ИЗДЕЛИЯ ИЗ МУКИ
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ (на 100 гр.)
		ККАЛ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ
Клетчатка пищевая	30	205	17	3,9	14
Соевая мука обезжиренная	15	291	48,9	1	21,7
Отруби	51	191	15,1	3,8	23,5
Овсяные хлопья	40	305	11	6,2	50
Перловая каша на воде	22	109	3,1	0,4	22,2
Овсяная каша на воде	66	49	1,5	1,1	9
Ячневая каша молочная	50	111	3,6	2	19,8
Рис нешлифованный отварной	65	125	2,7	0,7	36
Макароны из муки грубого помола	38	113	4,7	0,9	23,2
Хлеб зерновой	40	222	8,6	1,4	43,9
Хлебцы цельнозерновые	45	291	11,3	2,16	56,5
Хлеб «Бородинский»	45	202	6,8	1,3	40,7
Гречневая каша на воде	50	153	5,9	1,6	29
Овсяная каша молочная	60	116	4,8	5,1	13,7
Макароны из твердых сортов пшеницы	50	140	5,5	1,1	27
Манная каша молочная	65	122	3	5,4	15,3
Рисовая каша молочная	70	101	2,9	1,4	18
Хлеб ржано-пшеничный	65	214	6,7	1	42,4
Вареники с творогом	60	170	10,9	1	36,4
Пельмени	60	252	14	6,3	37
Пшенная каша на воде	70	134	4,5	1,3	26,1
Рисовая каша на воде	80	107	2,4	0,4	63,5
Блины из муки высшего сорта	69	185	5,2	3	34,3
Вареники с картофелем	66	234	6	3,6	42
Пицца с сыром	60	236	6,6	13,3	22,7
Хлеб из муки высшего сорта	80	232	7,6	0,8	48,6
Макароны высший сорт	85	344	12,8	0,4	70
Мюсли	80	352	11,3	13,4	67,1
Пирожок печеный с луком и яйцом	88	204	6,1	3,7	36,7
Пирожок жареный с повидлом	88	289	4,7	8,8	47,8
Сухарики	74	360	11,5	2	74
Печенье крекер	80	352	11,3	13,4	67,1
Булочка сдобная	88	292	7,5	4,9	54,7
Булочка для хот дога	92	287	8,7	3,1	59
Бублик пшеничный	103	276	9,1	1,1	57,1
Кукурузные хлопья	85	360	4	0,5	80
Гренки белые жареные	100	381	8,8	14,4	54,2
Хлеб белый (батон)	136	369	7,4	7,6	68,1
Вафли	80	545	2,9	32,6	61,6
Печенье, пирожные, торты	100	520	4	25	70
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ (на 100 гр.)
		ККАЛ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ
Молоко обезжиренное	27	31	3	0,2	4,7
Творог нежирный	30	88	18	1	1,2
Молоко соевое	30	40	3,8	1,9	0,8
Кефир нежирный	25	30	3	0,1	3,8
Йогурт 1,5% натуральный	35	47	5	1,5	3,5
Сыр тофу	15	73	8,1	4,2	0,6
Молоко натуральное	32	60	3,1	4,2	4,8
Творог 9% жирности	30	185	14	9	2
Йогурт фруктовый	52	105	5,1	2,8	15,7
Брынза	—	260	17,9	20,1	—
Сыр фета	56	243	11	21	2,5
Творожная масса	45	340	7	23	10
Сырники из творога	70	220	17,4	12	10,6
Сыр сулугуни	—	285	19,5	22	—
Сыр плавленный	57	323	20	27	3,8
Сыры твердые	—	360	23	30	—
Сливки 10% жирности	30	118	2,8	10	3,7
Сметана 20% жирности	56	204	2,8	20	3,2
Мороженое	70	218	4,2	11,8	23,7
Молоко сгущеное с сахаром	80	329	7,2	8,5	56
ЖИРЫ, МАСЛА И СОУСЫ
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ (на 100 гр.)
		ККАЛ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ
Соевый соус	20	12	2	—	1
Кетчуп	15	90	2,1	—	14,9
Горчица	35	143	9,9	12,7	5,3
Оливковое масло	—	898	—	99,8	—
Растительное масло	—	899	—	99,9	—
Майонез	60	621	0,3	67	2,6
Сливочное масло	51	748	0,4	82,5	0,8
Маргарин	55	743	0,2	82	2,1
Сало свиное	—	841	1,4	90	—
НАПИТКИ
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ (на 100 гр.)
		ККАЛ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ
Вода чистая негазированная	—	—	—	—	—
Чай зеленый (без сахара)	—	0,1	—	—	—
Сок томатный	15	18	1	—	3,5
Сок морковный	40	28	1,1	0,1	5,8
Сок грейпфрутовый (без сахара)	48	33	0,3	—	8
Сок яблочный (без сахара)	40	44	0,5	—	9,1
Сок апельсиновый (без сахара)	40	54	0,7	—	12,8
Сок ананасовый (без сахара)	46	53	0,4	—	13,4
Сок виноградный (без сахара)	48	56,4	0,3	—	13,8
Вино красное сухое	44	68	0,2	—	0,3
Вино белое сухое	44	66	0,1	—	0,6
Квас	30	20,8	0,2	—	5
Кофе натуральный (без сахара)	52	1	0,1	0,1	—
Какао на молоке (без сахара)	40	67	3,2	3,8	5,1
Сок в упаковке	70	54	0,7	—	12,8
Компот из фруктов (без сахара)	60	60	0,8	—	14,2
Десертное вино	30	150	0,2	—	20
Кофе молотый	42	58	0,7	1	11,2
Газированные напитки	74	48	—	—	11,7
Пиво	110	42	0,3	—	4,6
Шампанское сухое	46	88	0,2	—	5
Джин с тоником	—	63	0,2	—	0,2
Ликер	30	322	—	—	45
Водка	—	233	—	—	0,1
Коньяк	—	239	—	—	1,5
ПРОЧИЕ ПРОДУКТЫ
НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА	ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС	ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТОВ (на 100 гр.)
		ККАЛ	БЕЛКИ	ЖИРЫ	УГЛЕВОДЫ
Морская капуста	22	5	0,9	0,2	0,3
Раки отварные	5	97	20,3	1,3	1
Котлеты рыбные	50	168	12,5	6	16,1
Крабовые палочки	40	94	5	4,3	9,5
Говяжья печень жареная	50	199	22,9	10,2	3,9
Омлет	49	210	14	15	2,1
Котлеты из свинины	50	262	11,7	19,6	9,6
Сосиски	28	266	10,4	24	1,6
Колбаса вареная	34	300	12	28	3
Белок одного яйца	48	17	3,6	—	0,4
Яйцо (1 шт)	48	76	6,3	5,2	0,7
Желток одного яйца	50	59	2,7	5,2	0,3
Грецкие орехи	15	710	15,6	65,2	15,2
Фундук	15	706	16,1	66,9	9,9
Миндаль	25	648	18,6	57,7	13,6
Фисташки	15	577	21	50	10,8
Арахис	20	612	20,9	45,2	10,8
Семечки подсолнуха	8	572	21	53	4
Семечки тыквенные	25	600	28	46,7	15,7
Кокосовый орех	45	380	3,4	33,5	29,5
Шоколад темный	22	539	6,2	35,4	48,2
Мед	90	314	0,8	—	80,3
Варенье	70	271	0,3	0,3	70,9
Шоколад молочный	70	550	5	34,7	52,4
Шоколадный батончики	70	500	4	25	69
Халва	70	522	12,7	29,9	50,6
Карамель, леденцы	80	375	—	0,1	97
Мармелад	30	306	0,4	0,1	76
Сахар	70	374	—	—	99,8
Попкорн	85	480	2,1	20	77,6
Шаверма в лаваше (1шт)	70	628	24,8	29	64
Гамбургер (1 шт)	103	486	25,8	26,2	36,7
Хотдог (1 шт)	90	724	17	36	79

Потребление морских водорослей Nori изменяет гликемический ответ у здоровых добровольцев

https://doi.org/10.1016/S0271-5317(00)80018-4Получить права и содержание

Реферат

Морские водоросли представляют собой источники большого разнообразия пищевых волокон (DF) . Они содержат высокую долю растворимого DF, который может быть барьером для переваривания крахмала, и, как следствие, морские водоросли могут изменять гликемический ответ и могут быть полезны для здоровья человека. Целью этого исследования было оценить влияние водоросли Нори на постпрандиальный гликемический ответ у здоровых добровольцев.Это может предложить потенциальное использование водорослей не только в качестве пищи, но и в качестве ингредиента, богатого растворимой пищевой клетчаткой. Было измерено влияние 3 г водоросли Nori на гликемический ответ на употребление белого хлеба после еды. Образцы капиллярной крови отбирали натощак, а затем через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 мин. после каждого приема пищи. Концентрации глюкозы в плазме были проанализированы, и площади приращения под кривыми уровня глюкозы в плазме были рассчитаны для определения гликемического индекса (GI) белого хлеба Nori + по сравнению с одним только белым хлебом.В качестве эталона использовали гликемический ответ на белый хлеб. In vitro кинетику переваривания крахмала определяли для оценки GI. In vitro и in vivo сравнивали результаты . Водоросль нори замедляла степень гидролиза крахмала in vitro . Нори, принятый вместе с хлебом, уменьшал резкие пики глюкозы, обнаруживаемые в хлебе через 30–60 минут. После приема внутрь уровень глюкозы составляет 120 мин. были умеренными. Потребление водоросли Нори снизило гликемический ответ на белый хлеб у здоровых добровольцев со 100 до 68%. In vitro кинетические результаты дали представление о in vivo поведении, поэтому перед началом экспериментов in vivo рекомендуется предварительный анализ in vitro .

Ключевые слова

Nori

гликемический индекс

диетические волокна

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Полный текст

Copyright © 2000 Издатель Elsevier Inc.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Морские водоросли имеют гликемический индекс .Гликемический индекс и калорийность пищи

Нулевой гликемический индекс курицы, креветок, говядины и практически всех видов рыбы делает их доступными для диабетиков. Помимо этого показателя, при составлении диеты обязательно учитывайте калорийность блюда и сочетание его компонентов. При варке убирайте кожицу и излишки жира, отдавайте предпочтение запеканию, варке и приготовлению на пару.

Что такое GI?

Гликемический индекс регистрирует, насколько повысится уровень сахара в крови человека после приема определенной пищи.Чем выше его значение, тем быстрее усваивается пища, и тем выше скачок сахара. Хорошие и плохие углеводы связаны с гликемическим индексом.

Высокий ГИ указывает на присутствие плохих углеводов: уровень сахара в крови сразу повышается на короткое время, а затем отлаживается в виде жиров. При употреблении продуктов с низким ГИ:

• организм насыщается полезными веществами;
• пища переваривается медленнее;
• организм получает оптимальный запас энергии на день;
• Нет сонливости и чувства тяжести.

Какие ги у мяса?

Белковые продукты составляют основу большинства диет. Мясо, рыба и субпродукты содержат очень много белка и мало углеводов. Белок благотворно влияет на организм, увеличивает мышечную массу и снижает вес. У рыбных и мясных продуктов Гликемический индекс часто ниже, чем у остальных продуктов, однако при составлении меню врачи также учитывают калорийность продукта.

Хотя свинина жирная, ее можно есть при сахарном диабете, так как ГИ низкий.

Из-за высокого содержания жира свинина и диетическое питание несовместимы. Однако из-за нулевого гликемического индекса рекомендуется диабетикам: свинина быстро насыщает и сдерживает сахар в крови. Это касается мяса, а не блюд из свинины. ГИ некоторых продуктов на основе свинины:

• котлеты — 50;
• колбасы свиные — 28;
• колбасы — 50;
• шницель — 50.

Показатель говядины

Говядина считается диетическим продуктом, это низкокалорийный продукт, содержащий полезные витамины и минералы.У мяса нулевой гликемический индекс, но у блюд на основе коровьего мяса показатели повышены:

• чебурек — 79;
• равиоли — 65;
• пирог с говядиной — 64;
• пельмени — 55;
• котлеты — 40;
• колбаса из телятины — 34;
• сосиски — 28.

Уровни гликемии в курице и индейке

Блюда из курицы считаются диетическими. Даже с добавлением овощей курица низкокалорийна и с низким содержанием ГИ. Главное правило при приготовлении блюд из курицы — убирать лишний жир и кожицу.Куриная грудка — недорогое и доступное мясо для большинства. Лучше выбирать птицу, выращенную на небольших фермах. Индейка гипоаллергенна. В нем нет углеводов, всего 0,7 г жиров, но белок зашкаливает — 19,3 грамма. В сочетании с низким гликемическим индексом блюда из индейки можно использовать как основу мясной диеты для диабетиков.

Индекс сала

Сало имеет нулевой гликемический индекс, а также много полезных микроэлементов.

Сало — жирный и калорийный продукт: в 100 г копченостей содержится 816 ккал.Поэтому диабетик старается исключить его из рациона. И совершенно напрасно. Сало имеет нулевой гликемический индекс, в нем большое количество полезных макроэлементов и минералов, поэтому полностью отказываться от него не стоит. Побаловав себя несколько раз в неделю маленьким кусочком, больной получает:

• Архаидоновую кислоту и лецитин. Очищает стенки сосудов от холестериновых бляшек.
• Селен. Обеспечивает работу щитовидной железы.
• Пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и линолевая кислоты.Укрепляет иммунитет и нормализует работу сердца.
• «Хороший» холестерин. Укрепляет сердечную мышцу.

Биологическая активность жиров в 5 раз выше сливочного масла … Отдавайте предпочтение свежей или соленой пище. Жареный и копченый бекон бесполезен.

Таблица основных показателей баранины

Врачи давно заметили, что в регионах, где основой рациона является баранина, у жителей редко диагностируется повышенный уровень холестерина и сахара. Баранина способствует нормализации кроветворных процессов и считается профилактическим блюдом при диабете.Жир ягненка защищает от вирусов и простуды. Из-за низкой калорийности блюда разрешено включать в рацион диабетиков и людей с повышенной массой тела.

Для большинства продуктов GI является отправной точкой. В зависимости от того, как приготовлено это блюдо, цифра будет меняться в большую или меньшую сторону.

На это число влияет несколько факторов:

• Препарат … Жир, клетчатка и кислоты (лимонная кислота или уксус) снижают ГИ. Чем дольше готовится крахмалистая пища, например, макаронные изделия, тем выше ее ГИ.
• Спелость … ГИ фруктов, таких как бананы, увеличивается по мере созревания.
• Порция … Чем больше вес блюда, тем сильнее стимулируется повышение уровня глюкозы.

Кроме того, более калорийные продукты могут иметь более низкий уровень ГИ по сравнению с более низкокалорийными продуктами. Так, например, орехи имеют чрезмерно высокую калорийность, но имеют низкое значение ГИ, а яблоки, калорийность которых в десять раз меньше, чем у орехов, имеют более высокое значение ГИ.

Здоровая диета почти всегда включает определенные фрукты, но не все они одинаково полезны. Низкий ГИ определяется количеством углеводов и фруктозы. Например, авокадо не содержит сахара, цитрусовые считаются лучшим выбором для диабетиков, а яблоки и бананы по мере созревания становятся опасными.

Сладкие фрукты, такие как манго, персик, дыня, папайя и ананас, имеют средний показатель, но их индекс находится на границе высокого уровня. В группе риска сушеные фрукты, которые следует исключить из рациона (финики, изюм и курага), если есть чувствительность к сахару.

Овощи считаются не только питательными, но и полезными в питательном отношении. Средний показатель всех овощей не превышает нормы, но среди этой группы есть еще и «вредитель». В овощах таким представителем является брюква, а также отварная морковь. Большинство крахмалистых овощей, таких как белый и сладкий картофель, свекла и кукуруза, имеют ГИ от среднего до высокого.

Все ягоды, кроме арбуза, не только имеют низкий индекс, но и более низкий уровень сахара в других продуктах питания. Так, например, если вы добавите чернику в любую кашу, ГИ блюда уменьшится.

Среднее значение индекса каши от 20 до 50 единиц, но только если каша варится на воде. При добавлении молока можно смело добавлять в индекс готовых блюд еще 40-50 единиц. В целом злаки считаются источником сложных углеводов, поэтому диетологи считают, что их употребление полезно для здоровья. Мюсли и другие крупы быстрого приготовления считаются пустыми.

Измельчение считается основным показателем полезности злаков. Чем мельче помол и чем гуще блюдо сделано из этой крупы, тем выше ее показатель.Также в группе риска крахмалистые крупы — рис, пшено, кукуруза и манная крупа. При приготовлении их ГИ превышает норму.

Полезными считаются только свежевыжатые соки без добавления сахара, особенно соки цитрусовых или томатный. Термическая обработка не влияет на ГИ ягод, поэтому компот без сахара также имеет низкий ГИ.

В современной пищевой промышленности все виды масел растительного происхождения (оливковое, подсолнечное, кукурузное, кокосовое, пальмовое, льняное, кукурузное). Они не содержат в своем составе углеводов, поэтому у этих продуктов нет собственного ГИ.

Сливочное масло, представляющее собой концентрат молочного жира, также содержит небольшое количество углеводов.

Рыба, мясо, морепродукты

Эти группы продуктов с высоким содержанием белка. Сравнительно низкое содержание углеводов гарантирует отсутствие этих продуктов в таблицах GI. Белковые продукты считаются наиболее полезными с точки зрения питательности.

Молочная

Кефир, молоко, творог и йогурт без добавок относятся к продуктам с низким индексом, а ГИ сыра полностью равен 0.Сметану можно отнести к кисломолочным продуктам с небольшим превышением нормы.

Мед и продукты пчеловодства

Принято считать, что мед является источником сахара, а это означает, что этот продукт должен иметь невероятный ГИ. В зависимости от сорта этот продукт пчеловодства может быть опасным или наоборот. Дело в том, что основными компонентами меда являются глюкоза и фруктоза. ГИ фруктозы составляет 19, а ГИ глюкозы — 100. Соответственно, чем больше фруктозы в меде, тем безопаснее продукт.Монофлерные сорта (липа, акация, каштан) содержат минимальное количество глюкозы.

Если говорить об индексе сахара относительно других товаров, то он достаточно высокий. Однако, в отличие от рафинированного продукта, коричневый сахар имеет более низкий индекс, а фруктоза имеет безопасный индекс ГИ (19).

Очень полезная закуска в виде орехов, не обработанных маслом или солью, практически не содержит углеводов. Это означает, что орехи безопасны при скачках сахара.

Многие специи также не содержат ГИ, что означает, что они невероятно полезны для здоровья в целом.

Таблицы классов продукции

Класс продукции	Низкий гликемический индекс	Высокий гликемический индекс
Овощи	(15)	Брюква (99)
	(15)	(75)
	(15)	Картофель (65)
	(15)	Батат (65)
	(16)	(60)
Фрукты	(10)	(60)
	(30)	(52)
	(30)	(50)
	(34)	(50)
	(35)	Абрикосы (30)
Ягоды	Малиновый (25)	(75)
	Клубника (25)	Виноград (48)
	(30)
	(35)
	Клюква (47)
Бобовые	Соя (15)	Нут (35)
	Тофу (15)
	Горох (25)
	Чечевица (30)
	Фасоль (34)
Злаки	Крупа перловая (20)	Рис (75)
	Ячмень (45)	Просо (71)
	Гречка (50)	Манная крупа (70)
	Булгур (55)
	Овсянка (60)

Таблица гликемического индекса и калорийности продуктов питания

Одна из самых давних общеизвестных истин заключается в том, что чем больше калорий мы потребляем, тем быстрее мы набираем вес.Бесчисленные диеты, основанные на этих предположениях, существуют и сегодня. Ученые, глядя на подсчет калорий, пошли еще дальше. Из продуктов с высокой калорийностью выделили группу с высоким и низким индексом.

Относительно этого показателя, как выяснилось, не все калорийные продукты вредны для вашей фигуры … Чтобы понять, насколько эффективен тот или иной продукт для похудения, следует обратить внимание на соотношение гликемический индекс и калорийность, которые представлены в таблице.

Продукт	Калорийность (ккал / 100 г)	Гликемический индекс продукта
Майонез	624	60
Миндаль	609	15
Молочный шоколад	550	70
Картофельные чипсы	520	70
Плитка шоколада	507	70
Каша пшенная	348	50
Вафли	342	75
Макаронные изделия	338	50
Паста с сыром	333,5	64
Рис басмати	322	50
Мармелад	318	65
	300	85
Ржаной хлеб	258	65
Пицца	221	61
Курага	215	30
Даты	214	146
Обезжиренный сыр	190-255	—
Отруби	165	15
Горчица	162	55
Яйца	157	48
Чеснок	143	30
Дикий рис	100	35
Суши	99-150	55
Кетчуп	93	55
Творог	88	—
Овсянка	68	40
Молоко	52	30
	49	31
Киви	48	45
Пиво	43	110
Морковь свежая / вареная	41/35	30/85
Свекла	40	65
Кефир	40	0
Сладкая газировка	38	70
Консервы овощные	36	65
Морковный сок	28	40

Чтобы предотвратить накопление лишнего жира, необходимо составить диету на основе списка продуктов с низким и средним ГИ … Гликемический индекс помогает одновременно измерять количество и качество углеводов. Существуют специальные диеты, которые можно комбинировать с вашим обычным планом питания. В организм должны поступать только сложные углеводы, которые поддерживают стабильный уровень сахара.

Влияние ГИ на процесс похудания

Известно, что сложные углеводы перевариваются дольше, расщепляются по мере переваривания, практически не влияя на высвобождение инсулина. Благодаря длительному перевариванию не исчезает чувство сытости 3-4 часа … Это благотворно влияет на общую картину похудения и поддержания фигуры.

Бывают случаи, когда внезапный скачок сахара (и соответствующее повышение уровня инсулина) приносит пользу. Например, после интенсивной физической нагрузки инсулин перемещает глюкозу в мышечные клетки, способствуя восстановлению тканей. Из-за этого некоторые тренеры рекомендуют употреблять продукты с высоким ГИ сразу после тренировки.

Однако продукты с высоким ГИ будут насыщаться быстрее, но чувство сытости от них скоро исчезнет.Соответственно, через короткое время снова появится чувство голода.

Взаимодействие продуктов с другими веществами

Независимо от того, насколько значительным может показаться научное значение GI, при взаимодействии различных продуктов данная цифра значительно различается … GI показывает одинаковое значение для разных продуктов . На самом деле измерения не такие точные. Это средние значения.

Мы часто употребляем одну пищу вместе с другой. Добавление других продуктов, содержащих жир, клетчатку или белок, снизит ГИ еды, поскольку общий процент углеводов уменьшится.

Чем можно заменить продукты

Не все продукты с низким ГИ содержат полезные витамины и минералы. Для здорового человека оно должно быть разнообразным, , поэтому не исключайте продукты с высоким гликемическим индексом, такие как картофель, белый рис и белый хлеб.

Никому не запрещено продолжать есть продукты с высоким гликемическим индексом. Достаточно употреблять их небольшими порциями или сочетать с питательными продуктами с низким показателем.

Гликемический индекс, безусловно, полезный инструмент для оценки влияния пищи на потерю веса , он не дает информации о пищевой ценности продукта.Некоторые продукты, богатые белком, например твердые сыры, не имеют ГИ, но содержат насыщенные жиры или натрий. Планируя похудеть, важно опираться на два показателя — ГИ и калорийность.

Стремясь иметь здоровое и стройное тело, вы ближе к подсчету калорий или сосредоточению внимания на значении GI? Какие продукты с высоким ГИ вы готовы исключить, а какие нет? Почему?

Принято считать, что гликемический индекс фруктов низкий — в них много клетчатки, которая замедляет пищеварение.Это означает, что уровень сахара в крови после употребления постепенно повышается. Однако это не так: ГИ банана и апельсина очень разные, любителям яблок приходится выбирать зеленые сорта, а некоторые сухофрукты рекомендуется исключить из рациона диабетика.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс — это скорость повышения уровня сахара в крови после употребления продукта. Показатель сравнивается с эталоном — уровень сахара берется за образец при использовании чистой глюкозы.Если ГИ завышен, то сахар после употребления резко поднимается, продукт быстро усваивается организмом, стимулирует выработку инсулина и откладывается в жирах. Пища с высоким ГИ содержит «плохие» углеводы.

Фрукты от диабета

Таблица фруктов с высоким гликемическим индексом

Название	GI
66
Изюм	65
Сроки	110
Арбуз	72
Банан	60
Хурма	55
дыня	60
Манго	55

Плоды с высоким гликемическим индексом сладкие и сочные.Этот показатель высок для любимых детьми арбуза и дыни, некоторых экзотических и сухофруктов — хурмы, фиников.

Ананас хорош для похудания, но не подходит для лечения диабета, так как у него высокий ГИ.

Ананас применяется для похудения. Этот фрукт низкокалорийный и содержит жиросжигающий бромелайн. Он богат витамином B, содержит минералы и макроэлементы. Употребление ананаса помогает при артрите, бронхите, расстройствах нервной системы … Но, несмотря на всю пользу, люди с сахарным диабетом его не едят: гликемический индекс ананаса составляет 65 единиц.

Хурма богата микроэлементами (Mg, Ca, P, K, I) и группой витаминов E, C, PP, A. Гликемический индекс хурмы составляет 55 — это среднее значение, также в ней много сахар. Поэтому диабетику лучше не есть этот фрукт каждый день. Хурма помогает при нервных расстройствах, сердечных заболеваниях и раке. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта лучше исключить из рациона хурму.

Низкий гликемический индекс

Название	GI
Абрикосы	20
Апельсины	35
Виноград	40
35
Грейпфрут	25
Груша	34
Айва	35
Рис	35
Курага	30
Лимон	20
Киви	40
Нектарин	35
Мандарин	40
Авокадо	10
Персики	30
Слива	22
Яблоко	30
Чернослив	25

Гликемический индекс киви низкий.Киви — кладезь витамина С, он полезен и доступен. Фрукт любят есть зимой, когда сезонные фрукты потеряли большую часть полезных витаминов и макроэлементов. Один кусочек каждые 2-3 дня этого зеленого плода нормализует работу сердечной мышцы, повышает сопротивляемость человека вирусам и стрессам, применяется для предотвращения кровотечений, ревматизма и злокачественных опухолей.

Вкусный и полезный гранат может съесть каждый.

Гликемический индекс граната и грейпфрута одинаково низкий — 25 единиц.Оба фрукта низкокалорийны и обладают уникальными свойствами:

• Гранат способен восстанавливать уровень гемоглобина и благотворно влиять на кроветворение, являясь природным антибиотиком.
• Регулярное употребление грейпфрута снижает уровень «плохого» холестерина.

Не нужно отказываться от любимой груши, свежего персика, яблока или нектарина — это фрукты с низким гликемическим индексом. Их можно употреблять в сыром виде, добавлять в запеканки, блины и др.здоровое питание … Сушеные груши имеют более высокий ГИ, но их можно собирать для приготовления компотов. Употребление печеного яблока в пищу также рекомендуется при сахарном диабете.

Потребление морских водорослей Nori изменяет гликемический ответ у здоровых добровольцев

В настоящем исследовании мы стремились создать новые батончики на основе фиников (DB) с использованием «сорта Tagyat». В качестве материалов использовались финик «Тагят», сушеная мельница, очищенные семена белого кунжута, очищенный арахис, тертый кокос, какао-порошок и кукурузный крахмал.Сырье и полученные БД были химически проанализированы. Рассчитаны значения энергии для ДБ. Минералы и аминокислоты были определены для всех полученных БД. DB оценивали органолептически. Финик тагят имел более высокое содержание влаги, общего, восстанавливающего и невосстанавливающего сахаров (22,23%, 66,81%, 53,55% и 12,60% соответственно). Сухое молоко, арахис и очищенный белый кунжут имели более высокое содержание сырого протеина — 31,94%, 28,59% и 23,99% соответственно. Очищенные белые семена кунжута, очищенные арахисы и тертые кокосы имели наибольшее количество сырого жира — 54.35%, 52,21% и 49,93% соответственно. Сухое молоко и какао-порошок имели более высокую общую зольность, которая составляла 5,25% и 5,23% соответственно. Влажность BD находилась в диапазоне от 16,16% до 17,49%. Содержание сырого протеина в шести BD варьировалось от 9,16% до 12,35%. Содержание сырого жира в BD составляло от 10,13% до 11,75%. Зольность БД составляла от 2,39% до 2,78%. Содержание редуцирующего и невосстанавливающего сахара в BD варьировалось от 46,32% до 48,07% и от 41,14% до 43,08%. Энергетические значения BD варьировались от 372.От 28 до 382,87 К кал и миддот 100 г-1. Новые DB содержат заметные количества K (в диапазоне от 621,94 до 719,85 мг и middot100 г-1), P (в диапазоне от 92,53 до 113,83 мг и middot100 г-1), Ca (в диапазоне от 59,77 до 69,48 мг и middot100 г-1), Mg (в диапазоне от 37,69 до 43,81 мг и middot100 г-1), Na (от 28,41 до 35,48 мг и middot100 г-1), Fe (от 3,29 до 5,14 мг и middot100 г-1), Zn (от 3,10 до 3,60 мг и middot100 г-1), Cu ( от 1,21 до 1,40 мг и миддот 100 г-1) и Mn (в диапазоне от 0.95 до 1,10 мг и миддот 100 г-1). В базах данных SDB и SDKB были самые высокие количества EAA, отношения E: N, E: T, E: P и EAAI (%), которые содержали 46,654 и 44,853 г / 16 г N, 0,983% и 0,890%, 0,496%. и 0,471%, 0,467% и 0,449% и 86,86% и 83,51% соответственно. Аминокислота метионин была аминокислотой с наибольшим дефицитом во всех разработанных DB. SDKB имел самые высокие сенсорные характеристики, за ним, например, следовали SDB, составляющие 90,77% и 88,98% соответственно.

водоросли Вакаме | Калории | Пищевая ценность

Блюдо 1

Кол-во	Ккал	Белки	Углеводы	Жиры	GI	CG *
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в блюдо x», и вычислите, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I.G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей еды.

* CG: Гликемическая нагрузка

Зарегистрируйте И сохраните столько блюд и рецептов, сколько захотите, войдите в дневник …

Блюдо 2

Кол-во	Ккал	Белки	Углеводы	Жиры	GI	CG *
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в блюдо x», и вычислите, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I.G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей еды.

* CG: Гликемическая нагрузка

Зарегистрируйте И сохраните столько блюд и рецептов, сколько захотите, войдите в дневник …

Десерт

Кол-во	Ккал	Белки	Углеводы	Жиры	GI	CG *
Добавьте в калькулятор питания выбранное количество, нажав «Добавить в десерт» и посчитайте, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, гликемический индекс (I.G.) и гликемической нагрузки (GL) вашей еды.

* CG: Гликемическая нагрузка

Зарегистрируйте И сохраните столько блюд и рецептов, сколько захотите, войдите в дневник …

Здесь вы можете найти общий расчет информации о питательной ценности всех блюд, включенных в ваш калькулятор питания.

Ккал

Белки

Углеводы

Жиры

GI

CG *

молекул | Бесплатный полнотекстовый | Бурые водоросли для лечения метаболического синдрома и связанных заболеваний

A.nodosum и F. vesiculosus	Полифенолы, волокна, минералы	Двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное рандомизированное исследование с участием 23 мужчин и женщин (18–60 лет) с ИМТ 20–30 кг / м 2 .	Снижение iAUC инсулина. Повышение индекса чувствительности к инсулину Седерхольма.	[112]
A. nodosum и F. vesiculosus	Флоротанины	60 мужчин и женщин (18–65 лет).	Улучшение когнитивных функций после приема пищи и сонливости.	[170]
A. nodosum и F. vesiculosus	Экстракт полифенолов (титрованный до 20%)	65 пациентов с дисгликемией.	Снижение HbA1c, глюкозы в плазме натощак, глюкозы в плазме после приема пищи, инсулина в плазме натощак, С-реактивного белка высокой чувствительности и HOMA-IR. Повышение чувствительности к инсулину и гликемического статуса.	[171]
A. nodosum и F. vesiculosus	Экстракт полифенолов (титрованный до 20%)	50 мужчин и женщин (18–60 лет), 44 имеют избыточный вес и 6 страдают ожирением.	Уменьшение окружности талии, уровня глюкозы в плазме, инсулина и индекса HOMA.	[172]
A. nodosum	Полифенолы (флоротаннины)	Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное исследование с участием 80 субъектов (30–65 лет) с ИМТ ≥ 25 кг / м 2 .	Уменьшение повреждений ДНК у лиц с ожирением. Нет значительных изменений в CRP, воспалительных цитокинах и антиоксидантном статусе.	[157]
F.vesiculosus	Полифенолы	Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное перекрестное исследование с 38 добровольцами (26 неазиатских, 12 азиатских, 19–56 лет).	Не оказывает понижающего эффекта на постпрандиальную реакцию глюкозы или инсулина у здоровых субъектов. Различная чувствительность к инсулину у азиатских субъектов.	[173]
E. cava	Dieckol	Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование с участием 80 мужчин и женщин (20–65 лет) с уровнем глюкозы натощак от 100 до 180 мг / дл.	Снижение уровней глюкозы, инсулина и С-пептида после приема пищи.	[174]
E. cava	Полифенолы. Включая диекол, 8,8′-биекол, 6,6′-биекол и флофурофукоекол A	Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование с участием 97 мужчин и женщин (19–55 лет) с ИМТ 24–29 кг / м 2 .	Снижение ИМТ, соотношения жировых отложений, окружности талии, соотношения талии и бедер, общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), общего холестерина / липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), холестерина и индекса атерогенности.Высокая доза показала также значительное снижение уровня глюкозы в сыворотке и систолического артериального давления.	[175]
E. cava	Полифенолы (диекол)	Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование с участием 80 здоровых субъектов (19–80 лет) с общим холестерином> 200 мг / дл или Холестерин ЛПНП> 110 мг / дл.	Снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП.	[176]
U. pinnatifida и L. japonica	Пищевые волокна с неперевариваемыми полисахаридами	20 пациентов с СД2 (мужчины и женщины, 40–70 лет).	Повышение уровня глюкозы в крови, снижение уровня ТГ в сыворотке. Повышение холестерина ЛПВП и активности CAT и глутатионпероксидазы.	[102]
U. pinnatifida	Fresh Wakame or Mekabu	Рандомизированное перекрестное исследование с участием 12 здоровых взрослых (мужчин и женщин).	Снижение уровня глюкозы в плазме за счет улучшения гликемического индекса пищевых продуктов.	[177]
U. pinnatifida	Сухой порошок вакаме	36 пожилых амбулаторных пациентов с гипертонией.	Снижение систолического и диастолического артериального давления. Улучшение гиперхолестеринемии.	[178]
U. pinnatifida	Сухой порошок водорослей	27 пациентов (мужчин и женщин) по крайней мере с одним симптомом РС.	Снижение систолического артериального давления и окружности талии.	[179]
U. pinnatifida	Фукоксантин	Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование 115 страдающих ожирением, пременопаузальных и недиабетических женщин с НАЖБП и без них.	Снижение массы тела, окружности талии, содержания жира в теле и печени. Улучшение показателей функции печени и расход энергии в покое.	[180]
Kelp Laminaria	Фукоксантин	Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование с участием 50 мужчин и женщин (20–59 лет) с ИМТ> 26–30 кг / м2 и окружность талии ≥90 см (женщины) и ≥85 см (мужчины).	Снижение массы тела, ИМТ и висцерального жира.	[181]
L. japonica	Фукоидан	Двойное слепое плацебо-контролируемое рандомизированное исследование с участием 25 взрослых с избыточным весом или ожирением (30–60 лет).	Снижение диастолического артериального давления и холестерина ЛПНП. Повышение уровня инсулина, β-клеток HOMA и HOMA IR.	[182]
Ферментированная L. japonica	5,56% -аминомасляная кислота (ГАМК)	Рандомизированное контролируемое исследование здоровых субъектов с высоким уровнем γ-GT (<132 Ед / л).	Снижение сывороточного γ-GT и малонового диальдегида. Снижение окислительного стресса. Повышает антиоксидантную активность КАТ и СОД.	[183] ​​
S. horneri	Фукоксантин	Однократное слепое рандомизированное исследование с 60 взрослыми японцами с нормальным весом и ожирением с ИМТ> 22 кг / м 2 .	Снижение уровня HbA1c.	[184]

Пищевая ценность морских водорослей

Количество кофеина в водорослях: сколько кальция в водорослях? 0.4 миллиграмма меди (21 процент DV) 7. нажатие на наши кнопки Amazon даст нам небольшой реферальный бонус. говорят — Кураторские твиты EatThisMuch. люди Гармоничный баланс элементов в морских водорослях делает их более питательными, чем любой наземный овощ. Все водоросли Mara богаты йодом, клетчаткой, калием и магнием. Количество белка в водорослях: сколько витамина А в водорослях? Food Search: факты и информация о питании морских водорослей.Майкл Джозеф — 13 февраля 2017 года. Морские водоросли содержат уникальное сочетание всех 56 витаминов, минералов, электролитов и микроэлементов, необходимых для здоровья человека, поглощенных непосредственно из солнечного света и океана: поистине натуральный, чистый суперпродукт. Все водоросли Mara богаты йодом, клетчаткой, калием и магнием. Суточные значения основаны на диете в 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (70 кг). Количество аргинина в водорослях: сколько гистидина содержится в водорослях? 0,3 грамма пищевых волокон 6. В Mara очень заботятся о наших водорослях.Морские водоросли, зеленый суперпродукт, естественно богат питательными веществами, цинком, железом и витаминами группы B. 0,3 миллиграмма рибофлавина (15 процентов DV) 8. НДС: 131297919. Просмотрите информацию о калориях и питании на 1 унцию / 28 г хрустящих морских водорослей и посмотрите, сколько калорий в 100 г хрустящих морских водорослей и информацию о его питательной ценности. Количество фенилаланина в водорослях: сколько тирозина содержится в водорослях? Если вы нажмете на них, количество аспарагиновой кислоты в морских водорослях: сколько глутаминовой кислоты в морских водорослях? Количество витамина А в морских водорослях: сколько витамина B6 содержится в морских водорослях? В 1 чашке морских водорослей 30 калорий.Количество жира в морских водорослях: сколько насыщенных жиров содержится в морских водорослях? Трудно получить йод только из пищи; именно поэтому его добавляют в поваренную соль, чтобы большинство людей получали ее в своем рационе. Количество марганца в водорослях: сколько селена в водорослях? Количество гистидина в водорослях: сколько аланина в водорослях? Фактические ежедневные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов. Морские водоросли также содержат соединения фукоидана, ламинарина и альгината.Пищевая ценность 0,5 пакета (5 г). Количество воды в морских водорослях: сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в морских водорослях? Это очень питательно. Действительно, ежедневная пол-чайной ложки мягких морских водорослей, таких как араме или дулсе, или два листа нори должны дать вам весь йод, который вам нужен в течение дня. Морские водоросли… EH5 1QT, P: 0131 552 1323 Закуски из морских водорослей Nori могут благоприятно влиять на метаболизм эстрогена, изменяя микрофлору кишечника женщин, что приводит к снижению риска рака груди. Количество холина в водорослях: сколько воды в водорослях? Количество ретинола в морских водорослях: сколько ликопина содержится в морских водорослях? Одно обертывание из морских водорослей содержит 60 процентов ежедневного количества марганца, 54 процента магния, 41 процент фолиевой кислоты и 33 процента железа.Растущий аппетит к водорослям, таким как комбу, нори и вакаме, быстро расширяет мировую индустрию морских водорослей, оцениваемую в 6,4 миллиарда долларов (США), согласно… Сколько калорий в морских водорослях? Морские водоросли продаются в сухом виде, поэтому как хранение, так и последующее использование очень удобны и могут храниться в течение очень длительных периодов времени со всеми фактами питания водорослей. Количество тиамина в водорослях: сколько рибофлавина содержится в водорослях? В 1 чашке морских водорослей 30 калорий. Ежедневное употребление небольшой чайной ложки морских водорослей Мара — это простой способ получить пользу от полезных для здоровья свойств многих питательных веществ, включая кальций, железо и белок.Морские водоросли Вакаме, сырые 1 стакан 36 калорий 7,3 грамма углеводов 0,5 грамма жиров 2,4 грамма белка 0,4 грамма клетчатки 0 мг холестерина 0,1 грамма насыщенных жиров 697,6 мг… Количество витамина B12 в морских водорослях: сколько витамина C содержится в морских водорослях? Значения выше 70 считаются высокими. «Морские водоросли богаты клетчаткой, которая [может снизить] уровень липидов в крови и улучшить контроль сахара в крови», — отмечает диетолог Сюзанна Фишер. Водоросли спирулина сушеные; Агар из морских водорослей… Знаменитый диетолог и шеф-повар Серена Пун добавляет: «Морские водоросли подпитывают наш организм, способствуя регулированию и детоксикации нашей кровеносной и лимфатической системы.Бестселлеры из хрустящих водорослей Itsu собирают в кристально чистых морях Южной Кореи. Следует отметить, что морские водоросли также содержат большое количество йода и углеводов. 80 калорий. 0,5 грамма жира 5. В 1 чашке морских водорослей содержится 30 калорий. Антиоксиданты могут производить нестабильные вещества в вашем… Я привык думать о водорослях как о полезном цельнопищевом источнике минералов, таких как йод, для которого они являются наиболее концентрированным диетическим источником. Он содержит всего 35 калорий на 100 грамм.Например, одна столовая ложка сушеной спирулины содержит следующие питательные вещества: 1. Следует принять во внимание некоторые соображения: Однако включение в наш рацион морских овощей… 6 Long Craig Rigg ГЛАВНАЯ / Овощи / Морские водоросли Сколько калорий в. Facebook 96 Tweet Pin 46 Электронная почта 1 Распечатать. Количество меди в водорослях: сколько марганца в водорослях? Количество цистина в водорослях: сколько фенилаланина содержится в водорослях? Морские водоросли — богатый источник железа и йода. Ваш дневник питания Используйте дневник питания FatSecret, чтобы следить за своим питанием.Пищевая ценность сушеных морских водорослей агара — получите гистограмму 10 основных питательных веществ и щелкните, чтобы просмотреть расширенный список из более чем 151 питательного вещества, включая аминокислоты. Пищевая ценность салата из морских водорослей включает клетчатку, витамины, минералы, такие как железо и йод (микроэлементы), которые необходимы для здоровья щитовидной железы и мозга. Количество калия в водорослях: сколько углеводов в водорослях? 4 грамма протеина 4. Обычные размеры порции: калорийность порции; 1 унция: 11: 1 чашка: 30: 100 г: 38: Родственные типы морских водорослей: водоросли агара (сушеные) водоросли (приготовленные с соевым соусом) ирландские водоросли: сушеные водоросли: водоросли агара: подробнее о питательной ценности морских водорослей: см. Также: Жареные водоросли Торговца Джо… Обычные размеры порции: количество калорий, добавляемых в счетчик; 100г.Пищевая ценность морских водорослей, сырых водорослей, ламинарии, рекомендуемые суточные нормы и анализ. Количество селена в водорослях: сколько ретинола в водорослях? план питания в 2 клика бесплатно! Количество витамина D в морских водорослях: сколько МЕ витамина D содержится в морских водорослях? Общее количество Омега-3 в морских водорослях: сколько триптофана содержится в морских водорослях? Значения калорий, жиров, белков и углеводов для 1 листа морских водорослей и других сопутствующих продуктов. Калорийность и питание хрустящих морских водорослей на порцию (1 порция = 1 унция / 28 г) калорий (с указанием процентного содержания) для каждого питательного вещества на 100 г углеводов и белков из хрустящих морских водорослей, жиров 9.1% 86,2% Например, кальций требует калия и магния для естественного усвоения: морские водоросли богаты и тем, и другим. В базе данных FatSecret есть тысячи продуктов и рецептов на выбор, с подробной информацией о питании, включая калории, жир и белок для каждого размера порции. West Shore Road Для большинства людей морские овощи, такие как водоросли, играют минимальную роль в рационе. Наши водоросли также содержат мало сахара, жира и калорий, подходят для веганов и не содержат глютена. Ежедневное употребление небольшой чайной ложки морских водорослей Мара — это простой способ получить пользу от полезных для здоровья свойств многих питательных веществ, включая кальций, железо и белок.Калорийность: 5% жиров, 74% углеводов, 21% протеинов. Мы бережно собираем вручную здоровые растения из чистой воды и сушим их при низких температурах, концентрируя питательные вещества, так что даже чайная ложка в день принесет пользу для здоровья. Количество витамина Е в водорослях: сколько витамина К содержится в водорослях? Бревенчатый продукт: органическая сладкая и соленая закуска из морских водорослей Simple Truth. в зависимости от Искать: Морские водоросли, применяется ли местно… Количество фолиевой кислоты в морских водорослях: Сколько холина содержится в морских водорослях? Эдинбург Мы указываем 2 г в качестве порции, что примерно соответствует маленькой ложке или пакетику.Сверхмощность морских водорослей — это отличный источник йода, питательного вещества, которого не хватает в большинстве других продуктов, и который критически важен для регуляции гормонов. Полезные питательные вещества в морских водорослях. Некоторые полезные питательные вещества в морских водорослях включают органические (фотосинтетические) витамины, микроэлементы, липиды, растительные стерины, аминокислоты, омега-3 и омега-6, антиоксиданты, гормоны роста, полифенолы и флавеноиды. 20 калорий 2. Важные пищевые характеристики для гликемического индекса морских водорослей ⓘ Значения Gi взяты из различных источников, включая USDA и NHS.Бревенчатый корм: Макро-вегетарианский салат из морских водорослей. Просмотреть другие овощи и овощные продукты. Количество витамина К в водорослях: сколько кофеина содержится в водорослях? Поскольку питательные вещества в морских водорослях присутствуют в их естественной форме, они легко усваиваются и обрабатываются. Найдите рецепты с этим ингредиентом или блюда, которые подходят к этой еде, на Self.com. Количество витамина А в морских водорослях: сколько МЕ витамина А содержится в морских водорослях? Профиль питания морских водорослей может немного отличаться в зависимости от конкретного вида и разновидности.Количество глутаминовой кислоты в водорослях: сколько глицина в водорослях? Но смело ешьте сколько хотите! Значения калорий, жиров, белков и углеводов для салата из морских водорослей и других сопутствующих продуктов. Он содержит меньшее, но все же значительное количество витаминов E, K и B-6, рибофлавина, кальция, калия, цинка и меди. Количество лизина в водорослях: сколько метионина содержится в водорослях? Сушеные водоросли содержат жиры, клетчатку и калории. Морские водоросли как пища для человека Эти морские овощи представляют интерес с точки зрения питания, поскольку они низкокалорийны, но богаты витаминами, минералами и пищевыми волокнами.Количество валина в водорослях: сколько аргинина в водорослях? ваши потребности в калориях. Фактически, он часто содержит более высокий уровень этих питательных веществ, чем большинство других продуктов. Запеченные чипсы из морских водорослей Анни Чун — барбекю со вкусом корейского стиля. К. 30 калорий. Примечание. Любые товары, приобретенные после стандартных размеров порции: Калорийность порции; 1 унция: 11: 1 чашка: 30: 100 г: 38: Родственные виды водорослей: Водоросли агара: водоросли агара (сушеные) Сушеные водоросли: морские водоросли (приготовленные с соевым соусом) Подробнее о питательных веществах морских водорослей: См. Также: Жареные с подписью Киркленда Приправленные морские водоросли: водоросли Azuma Gourmet Seaweed… Эти цифры показывают удивительный уровень питательности морских водорослей.Количество витамина С в водорослях: сколько витамина D содержится в водорослях? 0,2 миллиграмма тиамина (11 процентов DV) 9. 1,5 грамма углеводов 3. Питательные вещества позволяют друг другу работать с максимальной эффективностью. Спирулина и хлорелла чрезвычайно богаты белками, а именно клетчаткой и магнием. Чашка вакаме или ламинарии будет содержать менее 20 калорий, а это значит, что вам действительно не нужно беспокоиться о калориях салата из морских водорослей, независимо от того, какие водоросли вы используете. Он содержит калории из углеводов — каждая порция содержит 3 г углеводов.Пищевая ценность при стандартных размерах порций: 100 г, 1 столовая ложка, 10 листов. Количество пролина в водорослях: сколько серина содержится в водорослях? Морские водоросли — калорийность в среднем 37 кал. На 100 грамм. Поделитесь на Pinterest. Морские водоросли также содержат жирные кислоты Омега-3, которые действуют в нашем организме как антиоксиданты. Водоросли = 37 кал. Сколько калорий в водорослях? Количество ликопина в водорослях: сколько тиамина в водорослях? 190 калорий. Некоторые исследования показали, что это растение снижает риск сердечных заболеваний, в то время как многие эксперты сходятся во мнении, что оно стабилизирует уровень сахара в крови благодаря богатому содержанию клетчатки.Пищевая ценность морских водорослей ламинарии — получите гистограмму 10 основных питательных веществ и щелкните, чтобы просмотреть расширенный список из более чем 151 питательного вещества, включая аминокислоты. Наши водоросли также содержат мало сахара, жира и калорий, подходят для веганов и не содержат глютена. Количество натрия в водорослях: сколько калия в водорослях? член? 10: Подробнее. Пищевая ценность 1 упаковка (5 г). Пищевая ценность морских водорослей, сушеных, агаровых, рекомендуемые суточные нормы и анализ. Водоросли ламинарии: факты о питании, польза для здоровья и проблемы.Количество мононенасыщенных жиров в морских водорослях: сколько полиненасыщенных жиров содержится в морских водорослях? Количество глицина в водорослях: сколько пролина содержится в водорослях? Какое количество железа в водорослях: сколько магния в водорослях? Железо также легче усваивается организмом в присутствии витамина С, и знаете что? Значения GI менее 55 считаются низкими. 0.… Количество цинка в водорослях: сколько меди в водорослях? Количество сахара в водорослях: сколько клетчатки в водорослях? Наряду с кальцием, калием, железом и йодом Ascophyllum nodosum содержит более 60 других витаминов, минералов и микроэлементов, которые необходимы для здоровья человека как часть разнообразного и здорового питания.Количество рибофлавина в водорослях: сколько ниацина в водорослях? Слишком много йода может быть так же вредно, как и слишком мало Чрезмерное потребление ламинарии (комбу) или колбас, содержащих щитовидную железу, может привести к токсичности йода. Количество чистых углеводов в морских водорослях: сколько сахара в морских водорослях? in. Найдите информацию о калориях и питании морских водорослей. Количество витамина B6 в морских водорослях: сколько витамина B12 содержится в морских водорослях? Количество насыщенных жиров в морских водорослях: сколько мононенасыщенных жиров в морских водорослях? Знак Нори возглавляет список морских водорослей с самым здоровым питанием.Постепенно морские водоросли вызывают интерес среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, как натуральные, органические, полезные для здоровья пищевые ингредиенты. Количество клетчатки в морских водорослях: сколько белка в морских водорослях? В самих водорослях содержится всего 1 процент от дневной нормы натрия, но многие коммерчески выпускаемые версии содержат добавку соли. Проверьте упаковку продукта, чтобы убедиться в содержании натрия в конкретной упаковке. Морские водоросли — один из самых богатых питательными веществами овощей. Каждый вид… Но это только руководство, так что не стесняйтесь щедро приправлять — морские водоросли Мара восхитительны! Йод.Количество лейцина в водорослях: сколько лизина в водорослях? Количество фосфора в водорослях: сколько цинка в водорослях? Он состоит из сахаров и жиров в небольшом количестве, но имеет высокое содержание минералов и витаминов, со значительным количеством витаминов A, витамина C, группы B-комплекса; и минералы, такие как йод, марганец, фосфор и железо.

Амазонка, изготовленная из мяса, Аквариум Шривпорта Военная скидка, Кето Буффало Запеканка из цветной капусты, Cicaplast Baume B5 Обзоры, Сейф для ключей Городской совет Бирмингема, Койот атакует ребенка на батуте, Какого цвета диван с бежевым ковром, Coffee Creek Apartments Шарлотт, Северная Каролина, Разница между L’Oreal Professional и L Oreal Paris, Слизеринский шарф, узор для вязания, Spyderco Southard Hanan, Узел Emc Isilon Nl400,

Рецепт домашнего салата из японских водорослей

Желаете расслабиться с помощью традиционной салатной зелени? Попробуйте этот салат из водорослей вакаме!

Ощущение прилива со стандартной тарелкой салатной зелени? Подключайтесь к этому салату из морских водорослей вакаме, наполненному ароматом моря!

Водоросли вакаме известны как съедобный «морской овощ» и обладают множеством полезных для здоровья свойств.Как и другие виды морских водорослей, он содержит множество питательных веществ, таких как клетчатка, йод, кальций и витамины A и B-12. Углеводы и калорийность салата из морских водорослей также низки для тех, кто следит за потреблением каждого из них.

Действительно, этот рецепт салата из морских водорослей — это тот рецепт, который нельзя пропустить, так что давайте погрузимся в него. (Еда на вынос из японского ресторана не требуется!)

Рецепт салата из морских водорослей

Урожайность: 4 порции

Пищевая ценность на порцию: 70 калорий, 5 г жира, 2 г белка, 4 г углеводов, 1 г клетчатки

Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Общее время: 15 минут

Состав:

• 1 унция сушеных водорослей вакаме
• 1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки имбирного сока
• 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка семян кунжута

Инструкции:

1.Промойте высушенные водоросли, переложите в большую миску и залейте холодной водой. Выдержите около 10 минут и дайте водорослям увлажниться и стать нежными. Слейте воду из водорослей и аккуратно отожмите лишнюю воду.

2. Для заправки салата из морских водорослей добавьте в небольшую миску уксус, масло, соевый соус, сахар и сок имбиря. Смешайте до однородности.

3. Перемешайте водоросли с заправкой, попробуйте и при необходимости добавьте еще приправы. Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком, затем подавать.

Идеи приготовления и подачи японского салата из морских водорослей

Салат из морских водорослей восхитителен сам по себе, но он также универсален и может принимать бесчисленное количество вкусов. Он также хорошо сочетается со многими блюдами азиатской кухни. Не пропустите эти советы по приготовлению и сервировке!

Вкусные повороты и дополнения

Вакаме похож на лапшу, что делает его идеальным для салата. Однако не стесняйтесь использовать другие разновидности, такие как водоросли араме, хидзики, конбу и нори.

Также по желанию можно добавить другие ингредиенты, в том числе:

• Авокадо
• Морковь
• Огурец
• Рыбный соус
• Арахис
• Хлопья красного перца

В общем, экспериментируйте с любимыми вкусами овощей, фруктов, орехов, трав, специй, соусов и других ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой.

4 вкусных способа сервировки

Сочетайте салат из морских водорослей с различными блюдами, чтобы приготовить сбалансированное блюдо, включая эти 3 вкусные идеи:

1.Мисо-суп, традиционный японский суп, приготовленный из бульона даси, пасты мисо и тофу.

2. Разновидности рыбы, включая гребешок, креветки и тилапию. Готовьте по желанию, в том числе на сковороде, тушите или готовьте на пару.

3. Овощные стикеры , наполненные свежим и ярким вкусом капусты, моркови, красного перца, имбиря и кинзы.

4. Горячий жареный картофель — еще один основной продукт японской кухни, поэтому прохладный салат из водорослей прекрасно дополняет температуру и аромат.

Идеи рецептов и питания для салата из морских водорослей

Калорийность и углеводы в салате из морских водорослей могут быть низкими, но количество питательных веществ стремительно растет! Блюдо из съедобных морских водорослей — хороший источник клетчатки, йода, кальция и других витаминов и минералов.

Если вы впервые едите водоросли, этот домашний салат — отличное место для начала! Рецепт гибкий и универсальный, поэтому поэкспериментируйте с любимыми вкусами.

.