Сывороточный протеин и его степени очистки (концентрат, изолят, гидролизат)

Определение и производство

Сывороточный протеин, как спортивная добавка, это сочетание глобулярных белков, которые получают специфическим путём ферментации побочного продукта молочного производства – сыворотки.

Если выражаться проще, то сырьём для данного вида белковых добавок служит остаточный продукт сыроварения. С помощью определённых технологий жидкий раствор сыворотки, содержащий в себе все полезные вещества, пастеризуется и фильтруется до получения нужного процентного соотношения чистого белка.

После этого мы уже имеем исходное сырьё необходимого качества для производства белковой добавки. Добавив различные компоненты для придания вкуса и запаха, а так же нужной консистенции мы получаем концентрат сывороточного белка, который можем приобрести в любом магазине спортивного питания по всему миру. Но можно пойти ещё дальше…

Степени очистки протеина (фракции)

Концентрат

Как уже упоминалось выше, концентрат, это первая степень очистки любого белка.

Пройдя пастеризацию, фильтрацию и концентрирование мы уже получаем чистый и готовый к употреблению продукт. Процентное соотношения белка на 100 г продукта в таких случаях может иметь очень широкий диапазон. Начиная от 40% и заканчивая 80%. Чаще всего используется Whey Protein Concentrate (WPC80). Цифра в конце означает процент непосредственно белка. Такой концентрат имеет очень мало отличий от изолята и его вы встретите практически в каждом продукте средней ценовой категории.

Изолят

Изолят – это следующий уровень очистки сыворотки. Такое название произошло из того факта, что во время производства данного протеина все не нужные вещества, как например лактоза, жиры и сахара, изолируются и остаётся исключительно чистый продукт. Сывороточный изолят могут принимать даже те, у кого наблюдается непереносимость лактозы или какие-либо аллергические реакции на молочную продукцию. Так же данная фракция белка имеет куда больше незаменимых аминокислот с разветвлёнными боковыми цепочками (ВСАА), а его усвоение проходит существенно быстрее.

Гидролизат

Гидролизат – это вершина процесса очистки сыворотки. Данная фракция сывороточного протеина является наиболее чистой и лишённой всяческих примесей. Здесь уже не будет ни грамма углеводов, лактозы или жира, а белок уже разложен до сочетаний из двух или трёх аминокислот. Такой протеин, принятый на пустой желудок, усваивается в течение 20-30 минут. Гидролизат можно считать полностью безопасным для аллергиков. Но в таких замечательных показаниях по всем направлениям кроется существенный минус, это стоимость такого продукта. Но вы должны понимать за что вы платите больше и оно того действительно стоит.

Главные отличия сывороточного гидролизата от изолята

Автор sorc39 На чтение 4 мин. Просмотров 270 Опубликовано

18.03.2019

Среди множества пищевых добавок спортивного питания особое место имеют сывороточный гидролизат и изолят. В данной статье мы разберемся в этих веществах и узнаем, что у них общего и что отличительного, а также особенности их использования.

Что такое сывороточный гидролизат

Это продукт, который выходит при переработке молока. В производстве творога и сыров в сыворотке остается более половины сухих веществ от молока, а также минералов и лактозы. Сыворотка содержит необходимые микроэлементы, аминокислоты, соли и все витамины, чем и представляет особенно высокую ценность.

Сывороточный гидролизат необходим для быстрого синтеза белка в мышцах и стабильного сжигания жировой ткани, а также укрепления иммунитета. Гидролизат также развивает чувствительность организма к инсулину и способствует снижению аппетита. Таким образом, он полезен при похудении и сжигании жиров. Еще одно его преимущество – ускорение производства глутатиона, который является самым главным антиоксидантом для всего организма.

Что такое изолят

Сывороточный изолят – это всем известная молочная сыворотка в чистом виде, при производстве которой из протеина устраняются жиры, лактоза и различные примеси. С помощью современных технологий фильтрации из протеина выделяются белковые фракции.

В результате получается чистый сывороточный изолят, который обладает быстродействующими пептидными свойствами, чтобы мгновенно поглощаться вашим организмом и способствовать росту.

Стоит отметить, что сывороточный изолят довольно быстро усваивается и обеспечивает организм нужными аминокислотами для прироста мышечной ткани.

Отзывы по применению гидролизата и изолята

Эксперт по спортпитанию одного из столичных воркаут клубов Марат Феофанов: Сывороточный гидролизат и изолят принимаются спортсменами в случае, если у них есть непереносимость лактозы и цель спортсмена – добиться быстрого результата в плане роста мышц. Эти два вещества очень быстро усваиваются организмом и эффективность их применения будет заметна ранее. В остальных случаях, если вы хотите пополнить запасы белка в организме, улучшить самоощущение и поддерживать спортивную форму, лучше пить концентрат сывороточного белка. В нем содержится 80% протеина, и он является более дешевым по сравнению с гидролизатом и изолятом.

Помимо экспертов мы так-же рекомендуем прислушиваться к мнению обычных потребителей. Это можно сделать двумя путями, либо занудствуя в зале приставать ко всем на фитобаре, либо что более лучше знакомиться с отзывами в интернете. Ниже мы приведем типичные отзывы о гидролизате и изоляте, чтобы натолкнуть вас искать больше отзывов.

Эльвира Субботина пишет о Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey:
«Пробовала сначала с водой размешивать, но потом поняла, что это тяжело. Начала с молоком – и по вкусу гораздо лучше заходит. В составе есть аминокислоты – это огромный плюс, как по мне. Особых минусов я не заметила. Протеин премиум класса. Он не из дешевых, но и качество тоже на высоте. Я пью еще и гейнером его чередуя, потому что вес уж очень маленький для моего роста в 178.»
Источник отзыва https://f.ua/optimum-nutrition/on-platinum-hydrowhey-1590-g-vanil.html

Иван Кепарев пишет о Dymatize Iso-100:
«Вцелом могу рекомендовать. Мешается без проблем и комков. Кто захочет мешать в воде – респект. Вкус та еще изюминка. Я выбрал молоко. Употребляю в течении двух месяцев и уже вижу исчезновение жировых отложений и поднятие качества мышечной ткани. Если не смутит вкус однозначно берите.»

Источник отзыва https://f.ua/dymatize/iso-100-1-36kg-apelsinovoe-morojenoe.html

Чем же отличаются оба вещества

Белок в гидролизованном изоляте расщепляется на мелкие цепочки аминокислот, которые называются пептидами. Это увеличивает их доступность. В отличие от изолята гидролизаты усваиваются и выводятся из организма значительно быстрее. Сывороточный изолят практически не содержит углеводов, поэтому он более полезен для спортсменов с непереносимостью лактозы.

Если вам необходимо потреблять протеин как часть рациона спортивного питания, который прекрасно подходит как до, так и после тренировки, вам нужно больше обратить внимание на сывороточный гидролизат. Это вещество имеет большой аминокислотный профиль, который очень полезен для мышц сразу после тренировки, так как он обеспечивает их необходимыми питательными средствами, особенно ценными в этот период.

Для того, чтобы понять, какие пищевые добавки необходимы именно вам, изучайте свой организм, консультируйтесь со специалистами, которые помогут подобрать правильный рацион, и вы сможете получать необходимое количество питательных веществ, чтобы эффективно наращивать массу при интенсивных физических нагрузках.

Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и какой лучше? | by BEST fit

Сывороточный протеин выпускается в трех основных формах: изолят, концентрат и гидролизат (когда сывороточный изолят подвергается дополнительной обработке). В этой статье мы расскажем, чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и что лучше.

Сразу скажем, что обе формы содержат сывороточный белок, но изолят, который сделан из сывороточного концентрата, подвергается дальнейшей обработке. Это помогает получить продукт с большим количеством белка на единицу веса, чем содержится в концентрате.

Сывороточный протеин и его полезные эффекты

Сыворотка — это один из двух основных компонентов молока, его жидкая часть, которая отделяется от творога (другого основного компонента) в процессе производства сыра. Сыворотка содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. На ее основе производится сывороточный протеин.

Благодаря полноценному аминокислотному профилю и быстрой усвояемости сывороточный протеин, возможно, является самым популярным продуктом спортивного питания.

Было показано, что сывороточный протеин увеличивает синтез мышечного белка, поддерживает сжигание жира, повышает иммунитет, улучшает чувствительность к инсулину и снижает аппетит.

Кроме того, он увеличивает выработку глутатиона, основного антиоксиданта в организме.1

Как производится сывороточный протеин?

Жидкую часть, которая осталось после пропускания молока через фильтр, — сыворотку — высушивают. В результате этого получают концентрат сывороточного протеина, содержащий различные количества жира и углеводов в форме лактозы. Процентное содержание белка варьируется от примерно 30% до примерно 80%. Этот белок содержит субфракции, такие как лактоферрин, иммуноглобулины, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин и другие. Многие из них имеют высокую биологическую активность и полезные эффекты для здоровья.

Ученые предполагают, что эти вещества должны оставаться в первичной, неденатурированной форме (3-й форма, которая существует в природе), чтобы все их полезные свойства сохранились.

Читайте также: Сывороточный протеин или казеин: что лучше для набора массы?

Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина?

Поскольку сывороточный концентрат далее обрабатывается и очищается в изолят, белковые субфракции (пептиды) могут деградировать и терять свою биологическую активность. Следует, однако, отметить, что последовательность аминокислот не меняется при денатурации белка и не влияет на его способность наращивать мышечную массу. Все крупные белки разрушаются во время переваривания в более мелкие белковые цепи и отдельные аминокислоты (денатурированные).

Мышцам все равно, где происходит этот процесс: в кишечнике или во время производства протеина.

Тем не менее, поскольку денатурация может влиять на биологическую активность определенных пептидов, концентрат сыворотки теоретически более полезен для здоровья, чем изолят. При этом, в зависимости от используемого способа, изолят может сохранять значительное количество биоактивных пептидов. Так, при использовании технологии ионного обмена для получения продукта с высочайшим содержанием белка протеин теряет практически все биологически активные вещества.

Методы микрофильтрации, такие как перекрестная микрофильтрация, являются более дорогостоящими, но позволяют получить сывороточный изолят с неповрежденными биоактивными пептидами.

Гидролизованный изолят сыворотки — сывороточный изолят, который был подвергнут еще более сильной обработке. Это позволяет получить очень мелкие пептиды, которые быстро абсорбируются в кровоток. Опять же, эта дополнительная обработка приводит к уничтожению веществ, способствующих укреплению здоровья.

Что лучше: концентрат или изолят?

При выборе сывороточного протеина важно учитывать ваши цели, бюджет и наличие различных аллергий. Например, поскольку концентрат содержит значительное количество лактозы, людям с непереносимостью лактозы, следует избегать употребления этого продукта.

Так как изолят подвергается большей обработке, он стоит дороже и может потерять многие полезные для здоровья вещества, содержащиеся в концентрате.

С другой стороны, он содержит больше белка на порцию. Это важно для людей, которые придерживаются низкокалорийной диеты и хотят потреблять как можно меньшие объемы пищи. Хотя 5 граммов углеводов (на порцию сывороточного концентрата) может показаться не очень много, 2 коктейля в день могут приравниваться к половине яблока.

Сывороточный изолят, а особенно гидролизат, быстрее усваиваится, чем концентрат, и приводит к более сильному высвобождению инсулина.2

Это делает изолят популярным выбором для употребления после тренировки. Вопрос, дает ли высокая скорость абсорбции какие-то преимущества для набора мышечной массы, является спорным. Но людям, которые хотят ограничить увеличение уровня инсулина, изолят вряд ли подойдет.

Вывод

Если вам нужна протеиновая добавка, которая поможет улучшить ваше здоровье и сильно не ударит по кошельку (при условии, что вы не страдаете непереносимостью лактозы), выбирайте концентрат, содержащий минимум 80% белка. Если же вам нужен чистый, «легкий» и быстроусвояемый продукт, который можно употреблять после тренировки, а цена и полезные эффекты для здоровья вам не так важны, попробуйте изолят или гидролизованный изолят.

Источники

1. Функциональные свойства сыворотки, сывороточных компонентов и незаменимых аминокислот: механизмы, лежащие в основе полезных эффектов для здоровья активных людей (обзор).
2. Влияние приема сывороточного протеина на уровень глюкозы в крови и высвобождение инсулина после комплексного завтрака и обеда у пациентов с диабетом 2-го типа.

Изолят сывороточного протеина , Гидролизат сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина: Что, зачем и почему ? : Новости :: Food

Концентрат сывороточного протеина ( whey protein concentrate ) WPC – это протеин доля белка, в                котором варьируется от 30% до 80%.
                                                                   
       Как правило он занимает низ рынка, ибо как он является наименее качественным видом сывороточного протеина. По —  этому ему — третье место, благодаря его очистке ( по сравнению с изолятом и гидролизатом сывороточного белка ) ибо он проходит фильтрацию, вследствие чего высушивается молочная сыворотка при высоких температурах. По этому в его составе остается много лактозы ( быстрых молочных углеводов, молочного сахара ) и жиров .

Если у Вас непереносимость лактозы – он Вам не подойдет!
Так что если Ваша задача поддержание  красивой формы или избавится от лишнего веса, концентрат сывороточного белка не Ваш выбор. Но есть и плюсы – его низкая цена, точнее сказать она равна его качеству! Так же учитывайте плохую усвояемость, он всего лишь на 70-80% переваривается в ЖКТ ( для людей с панкреатитом он не подойдет)
 Настало время «золотой» середины рынка:

Изолят сывороточного  протеина ( whey protein isolate ) WPI Hilmar 9410 93%

                                                                    

     По нашему мнению 2 место занимает именно изолят сывороточного белка ( whey protein isolate ) WPI Hilmar 9410 ибо является чистой формой сывороточного протеина.

Содержание белка (протеина), в смеси равна показателям от 88% — 93%. А так как он проходит термическую обработку (несколько стадий) микрофильтрацию , ультрафильтрацию — имеет минимальное количество жиров и молочного сахара ( лактозы ) отлично подходит для людей с ее непереносимостью, и прекрасно поможет нарастить «сухую»  мышечную массу. Так как у него пептидная цепь короче чем у концентрата  ( достигается при помощи ионного обмена на производстве ) резко возрастает его пищевая ценность, концентрация и состав самых основных аминокислот группы ВСАА ( лейцина, изолейцина и валина ) а так же незаменимых аминокислот в целом. Вот по этому он лучше усваивается в ЖКТ, помогает избавиться от жировой «прослойки» и несомненно защитит Ваши мышцы от катаболизма (распада мышечной ткани) под воздействием гормона кортизола, повышая азотистый баланс (концентрацию аминокислот в крови ).
И вот мы плавно переходим к первому месту.

WPH Hilmar 9420 (whey protein hydrolysate ) хилмар 9420 95%

                         

Гидролизат сывороточного протеина Hilmar 9420 95% – лучший протеин на рынке, по таким  определенным критериям : чистота, усвояемость , высшее количество аминокислот в смеси!
В нем не более 0,1% лактозы и 0,2% жира. Количество белка в смеси выше 95% соответственно и ВСАА (самых важных аминокислот из которых мы стоим на 35 %) выше чем у изолята сывороточного протеина и концентрата сывороточного протеина! Имея самую короткую пептидную цепь (достигается благодаря высшей очистке- гидролизу) он усваивается быстрее всего (от 5 -15 минут) увеличивая синтез белков имея выраженный анаболический эффект!
Если вы опытный или начинающий спортсмен, и хотите набрать чистую («сухую») мышечную массу в кротчайшие сроки или повысить имунитет – гидролизат сывороточного протеина – идеальный выбор!

Итог такой

Если Вы цените свои финансы и хотите нарастить качественные мышцы  – гидролизат хилмар 9420 для Вас!
Ибо подходя к вопросу с математической точки зрения, если так можно выразится, КПД ( по соотношению аминокислот : изолят –гидролизат, ) = 1,3 – 2,6 то есть результат от 2 кг изолята будет результат как от 1 килограмма гидролизата и 1,3 – к 3,9 (гидролизата к концентрату соответственно ). Имея максимальную очистку, скорость усвояемости, самый большой аминокислотный профиль ( количество аминокислот ), без преувеличения  гидролизат сывороточного белка, WPH Hilmar 9420 (whey protein hydrolysate ) хилмар 9420 95%  — король протеинов!
С ув. команда Food4sport.com.ua
 

Что лучше изолят, гидролизат или сывороточный протеин?

Начинающие спортсмены могут немного «зависнуть» перед витриной с шикарным разнообразием спортивных добавок. Выбор между протеином, изолятом, концентратом или гидролизатом для новичка может быть довольно сложным.

Тем более, если учитывать тот факт, что все это высококачественный белок, который необходим для нормального функционирования и максимальной работоспособности наших мышц.

Что такое изолят и из чего его получают

Dymatize ISO 100
Изолят – это высоко-фильтрованный протеин с содержанием белка до 97-98%. Характеризуется высокой степенью усвоения. Данная спортивная добавка отличается максимально возможной эффективностью и получается из молочного белка, который проходит многоуровневое очищение. Это чистейший белок без жира, лактозы, холестерина, углеводов и других примесей, с минимальной калорийностью, что весьма важно для спортсменов в период сушки.

Протеиновые добавки, в матрице которых лежит сывороточный изолят, отличаются высочайшим качеством и обеспечивают экстремальный прирост мускулатуры.

Например, изолят Dymatize ISO 100 гарантирует мгновенное насыщение мышц амино-ресурсами для их оптимального восстановления и активного роста. Этот препарат, как и все другие сывороточные изоляты, спортивные эксперты советуют принимать сразу после интенсивных нагрузок и утром, чтобы исключить белковую недостаточность, для предотвращения катаболизма мышц.

Какая разница между этими ингредиентами?

Различие заключается в том, что протеиновый концентрат имеет ряд других составных элементов. Чистый изолят (без примесей) работает максимально быстро, хорошо усваивается и не вызывает отторжения, так как в составе отсутствует лактоза и излишки жиров.

Чтобы получить такой качественный продукт, проводится очистка. Она представлена в следующих формах:

• Ионный обмен. Представленный метод имеет как преимущества, так и недостатки. Главный плюс – количество протеина, которое остается после обработки. К минусам относится чрезмерное вымывание пептидов, лактоферрина, иммуноглобулинов, которые необходимы спортсменам. К тому же, такой метод обработки подразумевает применение бета-лактоглобулина. Это сравнительно сильный аллерген.
• Микрофильтрация. Такой вид получения изолята считается наиболее продвинутым, так как благодаря ему в производственном процессе получают разнообразные субфракции. Одна из разновидностей процесса – фильтрация. Она может быть следующей: нанофильтрация, мембранная, электроультрафильтрация, хроматография.

Если выбирать продукт между этими категориями, то рекомендуется остановиться на компоненте, который прошел процесс микрофильтрации. Он считается качественным, так как в нем сниженная степень вспомогательных ингредиентов.

Какую добавку лучше выбрать?

Представленное спортивное питание находится в одной плоскости, поэтому отталкиваться рекомендуется от поставленных целей. Если задача – набрать мышечную массу, то остановитесь на изоляте. Этот протеиновый источник способствует следующему:

• Восстановление организма после серьезной интенсивной тренировки.
• Подавление катаболических процессов.
• Ускорение роста мышц.

Выбирая товар, обращайте внимание и на цену. Качественная продукция будет стоить столько же, как и протеиновый молочный концентрат, дополненный комплексом ВСАА. Цена обусловлена не только высокой степенью очистки, но и эффективностью. Результат отметят как новички, так и профессиональные спортсмены.

Предлагаемый продукт – незаменим и в период сушки. Он обеспечит организм необходимыми микроэлементами, которые так важны в период строгого ограничения потребляемых калорий. При этом следует отслеживать рацион, соблюдать режим сна и тренировок. Вводить ингредиент в рацион без физических нагрузок – запрещено. Принимайте продукцию под контролем фитнес-инструктора. При возникновении первых аллергических реакций или неприятных ощущений откажитесь от спортивного питания представленной категории.

Чем изолят отличается от концентрата и гидролизата

Сывороточный концентрат по цене дешевле изолята, поскольку степень его очистки и биологической ценности существенно ниже. Хороший концентрат содержит 60-85% чистого белка, а все остальное приходится на жиры, пептидные соединения и лактозу. Усваивается он медленнее, до 4 часов. Кроме того, отличается более высоким содержанием калорий, поэтому не может применяться при снижении проблемного веса.

Таблица — виды сывороточного протеина и их различие

Наименование протеина	Содержание белков	Скорость усвоения	Стоимость (в условных единицах)	Биологическая ценность, ед.
Концентрат	40-80%	4 часа	1	140
Изолят	90-95%	3 часа	1,5-2,2	150
Гидролизат	90-95%	0,5 часа	3	150

Гидролизат – идеальный источник белка со 100% усвояемостью. Это высокоочищенный протеин, который в результате производства расщепляется до аминокислот, а значит моментально усваивается клетками и восполняет нехватку строительных ресурсов для мускулатуры.

Сравнение разных видов протеина

Особенности двух добавок

Сывороточный протеин – это концентрат белка, процент которого в составе может быть крайне высоким (до 90%). В готовых смесях также могут присутствовать дополнительные ингредиенты: лактоза, углеводы, витаминные и минеральные компоненты.

Качественный изолят состоит на 85% из белка. Содержание вторичных веществ – минимальное. В хороших смесях отсутствуют жиры, что способствует комфортному усвоению добавки. Между собой представленные ингредиенты отличаются не только по стоимости, но и по эффекту, степени восприимчивости организмом.

Что выбрать и в каких случаях

Выбор формы протеина будет зависеть от поставленных целей.

Если вам необходимо быстро и эффективно набрать массу, тогда нужно выбирать между изолятом и концентратом, поскольку для наращивая мышечной массы жиры и углеводы тоже весьма необходимы. При этом финансовый вопрос здесь будет играть немаловажную роль, так как стоимость изолята намного выше концентрата.

Для активного похудения и проработки ярко выраженной скульптуры мускулов необходимо строго отслеживать поступление в организм каждого лишнего грамма жира и углеводов. Здесь оправданным помощником будет изолят или гидролизат – смотря на что у вас хватит денег.

Сывороточный протеин и его полезные эффекты

Сыворотка — это один из двух основных компонентов молока, его жидкая часть, которая отделяется от творога (другого основного компонента) в процессе производства сыра. Сыворотка содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. На ее основе производится сывороточный протеин.

Благодаря полноценному аминокислотному профилю и быстрой усвояемости сывороточный протеин, возможно, является самым популярным продуктом спортивного питания.

Было показано, что сывороточный протеин увеличивает синтез мышечного белка, поддерживает сжигание жира, повышает иммунитет, улучшает чувствительность к инсулину и снижает аппетит.

Кроме того, он увеличивает выработку глутатиона, основного антиоксиданта в организме.1

Достоинства изолята и его недостатки

BSN Syntha-6 Isolate
Главное преимущество этой добавки – это активное насыщение мышечных тканей важными амино-структурами для регенерации и анаболизма. Для после-тренировочного периода этот препарат просто незаменимым, поскольку он быстро пополняет запас полипептидов и ускоряет обменные процессы. В арсенале изолята есть еще неоспоримые плюсы:

• чистая формула с min калорий
• количество в составе лактозы, жиров и углеводов сводиться к нулю
• многокомпонентное содержание аминокислот
• содержание очищенного высококачественного белка до 98%

Недостаток у добавки только один – высокая цена. Однако она быстро окупается потрясающими результатами в спортзале и мощным ростом мускулатуры и силовых показателей.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

В ПОПУЛЯЦИЯХ ЛЮДЕЙ

ДЕЙСТВИЕ ЭЛЕМЕНТАРНЫХ ЭВОЛЮЦИОННЫХ ФАКТОРОВ

ГЛАВА 12

Размножение человека осуществляется половым путем, а репродуктивные ареалы в той или иной степени ограничены определенной группой населения. Это позволяет выделить в человечестве сообщества, аналогичные популяциям в биологическом понимании этого термина. В антропогенетике популяцией

называют группу людей, занимающих общую территорию и свободно вступающих в брак. Изоляционные барьеры, препятствующие заключению брачных союзов, нередко носят выраженный социальный характер (например, различия в вероисповедании). Благодаря этому в формировании популяций людей главную роль играет не общность территории, а социальные факторы.

Размер, уровень рождаемости и смертности, возрастной состав, экономическое состояние, уклад жизни являются демографическими показателями

популяций людей. Генетически они характеризуются генофондами (аллелофондами). Демографические показатели оказывают серьезное воздействие на состояние генофондов человеческих популяций, главным образом через структуру браков. Большое значение в определении структуры браков имеет размер группы.

Популяции из 1500—4000 человек называют демами

, популяции численностью до 1500 человек —
изолятами.
Для демов и изолятов типичен относительно низкий естественный прирост населения — соответственно порядка 20% и не более 25% за поколение. Частота внутригрупповых браков в них составляет 80—90% и свыше 90%, а приток лиц из других групп сохраняется на уровне 1—2% и менее 1%. В силу высокой частоты внутригрупповых браков члены изолятов, просуществовавших четыре поколения (примерно 100 лет) и более, являются не менее чем троюродными братьями и сестрами (сибсами).

В больших по размерам популяциях распределение аллелей отдельных генов в генотипах индивидуумов последовательных поколений подчиняется закону Харди — Вайнберга. Это используют в медико-генетической практике для расчета доли гетерозигот — носителей определенного рецессивного аллеля. Так, в Швеции в 1965—1974 гг. страдающие фенилкетонурией встречались с частотой примерно 1 : 40000. Исходя из закона Харди — Вайнберга, по локусу, представленному двумя аллелями, три возможных генотипа (AlA1, A1A2 и А2А2) распределяются с частотой р2, 2pq, q2. Следовательно, q2 = 1/40000, a q =

1/200. Частота доминантного аллеля нормального обмена фенилаланина р=1—q=l— 1/200 = 199/200. Тогда частота гетерозигот 2pq = 2 х (1/200) • (199/200) = 2 • (199/40000). При найденных частотах доминантного и рецессивного аллелей популяция численностью 40 000 человек содержит одного больного фенилкетонурией (А2А2) и 400 носителей неблагоприятного аллеля в гетерозиготном состоянии (A1A2). Остальные члены популяции гомозиготны по благоприятному доминантному аллелю (AlA1). Ниже приведены данные о частоте гетерозиготного носительства и соответствующей ей частоте рецессивных гомозигот с фенотипическим проявлением определенного аллеля.

Встречаемость гомозигот ( в пересчете на число членов популяции )	Встречаемость гетерозигот ( в пересчете на число членов популяции )
1 : 10	1 : 2,3
1 : 100	1 : 5.6
1 : 1000	1 : 16
1 : 10 000	1 : 51
1 : 100 000	1 : 159
1 : 1 000 000	1 : 501

Даже по редким рецессивным аллелям количество гетерозигот оказывается достаточно высоким, чтобы это учитывалось при медико-генетическом консультировании вступающих в брак.

Как принимать?

Дозировки изолята будут зависеть от того, в каких именно целях он употребляется. Например, если вы хотите укрепить иммунитет, то в сутки вполне хватит 25 граммов. Если вы начали тренироваться, то доза будет составлять порядка 1-1,5 граммов на один килограмм массы вашего тела. При более низких объёмах тренировки не позволят достичь желаемых результатов. Если же нагрузки интенсивные, то можно количество увеличить до 3-4 граммов.

Способ приёма простой. Так как большинство изолятов выпускается в форме порошка, то его просто нужно растворить в любой жидкости, например, в воде, кефире, сыворотке, соке или обезжиренном молоке.

Протеин, который поможет похудеть

Но, если вам важно именно сбросить вес, то вам потребуется принимать белковые препараты, с наименьшим количеством калорий. Это самое главное. Обычно производители пишут на упаковке, сколько калорий содержится в каждой порции протеинового коктейля. Лучшим для похудения считается изолят протеина. Например, отлично справляется со своими задачами Optimum Nutrition, Gold Standard, 100% изолят протеина, клубничный крем, (1,32 кг).

В банке 29 порций. В каждой порции по 24 г белка, 1 грамм сахара. Калорийность порции составляет всего 100ккал. Можно с успехом заменять таким коктейлем 1 или даже 2 приема пищи. Особенно в период, когда вы стремитесь похудеть и заменить жировую ткань мышечной. Можно выбрать любые вкусы, а их здесь множество. Банановый, ванильный, шоколадный, клубничный — выбирайте любой!

По отзывам, с помощью такой белковой добавки можно похудеть на 4-5 кг за месяц. При этом вы не просто потеряете жидкость, как это происходит при обычных диетах, а качественно измените состав тела. У вас появятся мышцы, которые были незаметны под слоем жира.

Применять вместо еды до или сразу после тренировки. Взять 2 мерные ложечки и размести с водой (180-360мл). Можно использовать нежирное молоко. Взбивайте блендером или просто размешайте ложкой.

Все мы знаем, что белки служат в качестве основного материала для строения мышечной ткани. И недостаток белка в организме ведет к постепенному истончению мышц. Таким образом, мышцы заменяются жировой тканью. Большинство из нас недополучают белок из-за нарушений в питании. Ведь гораздо проще насытиться, съев уже готовую к употреблению колбасу, чем готовить мясные блюда.

Рейтинг-топ сывороточных протеинов 2018

А теперь дадим конкретные советы, которые позволят вам легче определиться и не тратить деньги, на собственные поиски оптимального варианта. Вот те коктейли, которые зарекомендовали себя среди спортсменов, которые можно купить относительно недорого. Они отличаются безвредностью, дают стойкий эффект:

• самый знаменитый и проверенный временем это 100% Whey Gold Standard от Optimum Nutrition. Отличается отличным вкусом и хорошим количеством белка на порцию. Здесь вы сможете купить Whey Gold Standard от Optimum Nutrition онлайн, в официальном интернет-магазине. Дешевле просто не найдете;

• Matrix 2.0 от Syntrax – многокомпонентный протеин (состоит из сывороточного, яичного и казеинового протеина), самый вкусный из всех и не слишком дорогой.

Конечно, решение принимать вам, но в завершение хочется подвести итоги:

• употребляйте сывороточный изолят или яичный протеин для похудения;
• комплексный протеин для поддержания формы и набора массы;
• ешьте белковые продукты, а при недостатке белка дополняйте рацион протеиновыми коктейлями.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

И помните, что протеиновых коктейлей для девушек или женщин не существует. Все они предназначены для людей обоих полов. Главное, это знать, для чего вам коктейль, какой из них поможет именно вашей проблеме.

Гидролизат сывороточного протеина: в каких целях используют и какой лучше в 2021 году

Любой специалист в сфере спорта или опытный атлет скажет вам, что сывороточный протеин – это один из самых безобидных видов спортивного питания. Он выпускается в трех формах – концентрат, изолят и гидролизат. Именно последнюю разновидность, которая является наиболее очищенной и легко усвояемой, мы рассмотрим сегодня в нашей статье. Помимо подробной и очень полезной информации о гидролизате протеина, эксперты TehCovet.Ru подготовили для вас рейтинг лучших и проверенных торговых марок такого спортивного питания.

ОПРОС: Как по-вашему, протеин — этоPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• полезно 68%, 104 голоса

  104 голоса 68%

  104 голоса — 68% из всех голосов

• полезно только для спортсменов 25%, 39 голосов

  39 голосов 25%

  39 голосов — 25% из всех голосов

• вредно, но при занятии спортом можно употреблять 5%, 7 голосов

  7 голосов 5%

  7 голосов — 5% из всех голосов

• вредно, очередная химия 3%, 4 голоса

  4 голоса 3%

  4 голоса — 3% из всех голосов

Всего голосов: 154

Голосовало: 150

17.04.2021

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Что такое гидролизат сывороточного протеина?

В основу гидролизованного протеина заложена молочная сыворотка, а начальные стадии приготовления практически ничем не отличаются от производства изолята. Особенность заключается только в финальной стадии, так как применяется одноименная к названию спортпита технология – гидролиз. Она подразумевает раздробление клеток и веществ, в данном случае – белка, при помощи воды.

Так, молекулы аминокислот разделяют на ди- и трипептиды, которые идентичны естественным ферментам нашего организма. Благодаря такому способу получается частично разрушенный белок.

Если говорить другими словами, такой протеин – это усовершенствованная форма изолята, так как он уже расщеплен на ферменты. Вот почему у гидролизата рекордная скорость усвояемости – всего 15-20 минут, если принимать коктейль на голодный желудок. Соответственно, для всасывания и переваривания такого белка организм затрачивает намного меньше энергии, но получает нужную порцию чистых и качественных аминокислот для роста мышц.

Чем гидролизат отличается от концентрата и изолята?

Сывороточный протеин представлен на рынке в трех формах – концентрат, изолят и гидролизат. Их функции схожи – это наращивание мышечной массы, но способ производства отличается. От этого зависит и содержание макронутриентов, степень очистки, скорость усвоения.

Из всех трех форм концентрат имеет меньшее количество белка. В процентном содержании оно достигает от 60% до 78%. Сахарозы в нем совсем немного, но молочный сахар, то есть, лактоза, присутствует. Поэтому людям с индивидуальной непереносимостью данного компонента принимать концентрат не рекомендуется.

В изоляте концентрация белка еще выше – от 78% до 90%, так как он лучше очищен. Сахар, если и присутствует, то совсем в минимальных количествах. Процесс усвоения протекает быстрее.

Гидролизат, как мы уже говорили, – это частично расщепленный белок. Такую сыворотку уже подвергали процессу денатурации, что делает его идентичным ферментам и пептидам, которые уже содержатся в человеческом организме. Данный протеин характеризуется самой высокой степенью очистки, а концентрация белка в нем достигает целых 95%. При этом жиры и углеводы практически отсутствуют.

Для чего нужен гидролизат?

Функция гидролизата, как и любого другого протеина, – это наращивание мышечной массы и донабор суточной нормы белка. Аминокислоты, которые входят в состав данного спортивного питания, имеют несколько полезных функций:

• улучшение и нормализация метаболизма;
• восстановление мышц после тренировки;
• наращивание и уплотнение мышечных волокон;
• улучшение состояния кожи, волос и ногтей;
• синтез инсулина в организме;
• выведение триглицеридов, то есть, холестерина.

Очень важно соблюдать суточную норму, рекомендуемую производителем, и придерживаться выбранной схемы приема. В противном случае избыток гидролизованного протеина в организме не оказывает дополнительного и более мощного эффекта, а просто перерабатывается в глюкозу.

Как принимать гидролизат?

Схема приема гидролизата отличается от употребления сывороточного концентрата и изолята. Особенность состоит в том, что он не используется как основной источник белка. Обычно в комплексе с гидролизатом спортсмены принимают аминокислоты с разветвленной цепочкой.

Если планируете все-таки попробовать использовать сывороточный гидролизат как основной источник белка, то отталкивайтесь от классического расчета, исходя из своей массы тела и процента подкожного жира, а также рекомендаций производителя. Помните, что не рекомендуется превышать 15 грамм сухого порошка такого протеина на одну порцию.

Вот еще несколько общих рекомендаций по употреблению гидролизованного протеина:

1. Делите его прием на три порции в день, если тренировка планируется, и на две порции, если не планируется.
2. Не забывайте пить такие протеиновые коктейли утром практически сразу после пробуждения, чтобы остановить процесс катаболизма, который протекает в организме в период отдыха и сна.
3. Рекомендуется пить гидролизат и перед сном, чтобы уменьшить негативное влияние катаболических процессов и обеспечить синтез белка в организме даже во время сна.
4. После тренировки коктейли на основе гидролизата помогают закрыть аминокислотное окно, пить лучше сразу после тренировки или через 10 минут.

Как уже говорилось выше, нужно выбрать соответствующую систему приема спортпита, которая зависит от наличия тренировки, и делится на две или три порции соответственно.

В нетренировочный день:

1. Утром на завтрак или через 30 минут после пробуждения и основного приема пищи.
2. Вечером перед ужином за 20-30 минут.

В тренировочный день:

1. Утром после завтрака через 20-30 минут.
2. Сразу же или через 10 минут после тренировки, для восполнения потраченных запасов белка.
3. Вечером перед ужином за 20-30 минут.

Читайте также: Самый лучший сывороточный протеин: ТОП-10 вкусного и эффективного

Польза и вред сывороточного гидролизата

Любое спортивное питание – это, в первую очередь, продукт, который подвергается химической обработке. Протеин, в том числе гидролизат – это ненатуральный продукт, поэтому он имеет не только полезные свойства, но и недостатки, а также побочные эффекты. Для удобства читателей мы сформировали соответствующую таблицу:

Польза	Вред
Очень быстро усваивается организмом, для полного расщепления нужно всего 20-30 минут	Не насыщает организм аминокислотами на длительный период
Моментально питает и защищает мышцы, что обеспечивает их быстрый рост	Может задерживать вывод жидкости из организма, в связи с чем появляется отечность
Дает анаболический эффект, так как повышает выработку инсулина в крови	Если в составе гидролизата есть креатин, то будет сложно добиться “сухих” и рельефных мышц
Нормализует выработку гормона кортизола и восполняет запасы гликогена

Критерии выбора гидролизованного протеина в магазине

1. Бренд. Продукция проверенных производителей редко бывает плохого качества. Но зачастую их спортивное питание стоит гораздо дороже, чем товары от отечественных или начинающих брендов. Если вы отталкиваетесь от ценовой политики, то не забудьте обязательно изучить состав и качество ингредиентов, а подлинность продукции можно проверить на специальном сайте по штрих-коду. Так, вероятность купить подделку или некачественный протеин совсем минимальна.
2. Состав. Наличие дополнительных полезных компонентов никогда не бывает лишним. Например, аминокислотный комплекс или витамины – прекрасные добавки для гидролизованного протеина. К тому же они усиливают анаболический эффект и оказывают благоприятное воздействие на организм.
3. Содержание белка. Сывороточный гидролизат – это спортивное питание с максимально высокой концентрацией белка. Его должно быть гораздо больше, чем в изоляте и концентрате. В среднем показатель должен быть около 95%.
4. Происхождение белка. Молоко – основной продукт для приготовления такого протеина. А если быть точнее, то главный компонент – это сыворотка, которую получают путем процеживания молока. Очень важно проверить протеин на отсутствие посторонних видов белка, в том числе пшеничного и соевого. Их используют для снижения себестоимости производства, а гидролизат не должен быть белковой смесью. Этот протеин должен быть отличного качества и высокой степени очистки.
5. Органолептика. Так как гидролизат является уже частично расщепленным белком, то коктейли на его основе должны хорошо и быстро растворяться, без образования комков и липких сгустков. Для проверки качества попробуйте небольшое количество именно сухого порошка. Он должен прилипать к зубам и деснам.

Сводная таблица гидролизата

Гидролизат	Недостатки	Вкусы	Питательных веществ в 1 порции	Найти в магазине
“Optimum Nutrition” Platinum Hydro Whey	маленький ассортимент вкусов	ваниль, шоколад	белки: 30 г, жиры: 1 г, углеводы: 2 г	Yandex.Market
“BIOTECH” HYDRO WHEY ZERO	маленький ассортимент вкусов	ваниль, клубника, шоколад	белки: 23 г, жиры: 0.10 г, углеводы: 0.10 г	Yandex.Market
“QNT” Delicious Whey Protein	протеиновая смесь	банан, ваниль, клубника, печенье, сливки, шоколад	белки: 46 г, жиры: 3.40 г, углеводы: 5.30 г	Yandex.Market
“My Protein” Hydrolyzed Whey Protein	только один нейтральный вкус	нейтральный	белки: 24 г, жиры: 1.40 г, углеводы: 1 г	Yandex.Market
“Prodiet” Hydroliysate S25	только один нейтральный вкус	нейтральный	белки: 17,5 г, жиры: 0,23 г, углеводы: 2,3 г	Yandex
“HYDRO” AMINO+	высокая цена	нейтральный	белки: 9 г, жиры: 0,7 г, углеводы: 0,3 г (в суточной дозе)	Yandex.Market
“SPONSER” Premium Whey Hydro	только один вкус	ваниль	жиры: 0.8 г, углеводы: 0.8 г	Yandex.Market

ТОП-7 лучших марок гидролизованного протеина в 2021 году

“Optimum Nutrition” Platinum Hydro Whey – лидер на рынке

Один из лучших гидролизатов на рынке спортивного питания. И это неудивительно, потому что продукция “Optimum Nutrition” – эталон качества. Коктейли на его основе помогают не только набрать массу, но и восстановить мышцы после интенсивной тренировки.

Основа продукции – чистый гидролизованный изолят сывороточного белка. В состав также входит комплекс измельченных аминокислот ВСАА с разветвленными цепями. Они усиливают действие протеина.

В одной порции содержится до 30 граммов чистейшего белка, из которых 9 грамм приходится на лейцин, изолейцин и валин.
Коктейль готовится очень просто, ведь он легко растворяется до однородной консистенции даже с помощью обычной ложки.

Вкусы	ваниль, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции	140 ккал
Питательных веществ в 1 порции	белки: 30 г, жиры: 1 г, углеводы: 2 г
Рекомендации по применению	Одну мерную ложку (39 г) смешайте с 350 мл воды, нежирного молока или вашего любимого напитка. Употреблять 1 порцию утром, сразу после пробуждения, 0,5-1 порцию непосредственно перед тренировкой, 1-1,5 порции сразу после тренировки.
Средняя цена (1590 г)	6000
Найти в магазине	Yandex.Market

• безупречное качество
• проверенный производитель
• высокое содержание белка
• приглушает аппетит
• приятный вкус
• отлично растворяется

 

 

“BIOTECH” HYDRO WHEY ZERO – с добавлением L-аргинина

Данный продукт – это один из лучших источников легкоусвояемого и очищенного белка. Его концентрация в одном коктейле достигает 92%. При этом углеводов и жиров протеин практически не содержит, а сахар, глютен и лактоза отсутствуют полностью. Это делает использование его при похудении и сушке доступным. Атлеты часто выбирают его как основу спортивного питания при подготовке к соревнованиям.

В составе присутствует L-аргинин, который способствует легкому и быстрому восстановлению после тренировки, снижая при этом болевые ощущения – крепатуру. Содержание других аминокислот также находится на высоком уровне.

Одна порция состоит из 25 грамм порошка, который нужно разводить в стакане обычной питьевой воды. Производитель рекомендует делить ее на две части.

Вкусы	ваниль, клубника, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции	93 ккал
Питательных веществ в 1 порции	белки: 23 г, жиры: 0.10 г, углеводы: 0.10 г
Рекомендации по применению	Смешайте 1 порцию (25 г, 1 мерная ложка = 2 столовые ложки с верхом) с 250 мл воды и выпивайте по 2 порции в день.
Средняя цена (1816 г)	5000
Найти в магазине	Yandex.Market

• отличное качество
• относительно доступная цена
• обогащенный L-аргинином состав
• без сахара, глютена и лактозы

 

• во вкусе не ощущается горечь
• небольшое количество вкусов – всего три

 

“QNT” Delicious Whey Protein – разумное соотношение цены и качества

Особенность данного продукта в том, что он не является чистым гидролизатом. Это протеиновая смесь, в которой присутствует также концентрат и изолят. Добавка является прекрасным источником очищенного белка, без лишних жиров и углеводов. Помимо этого, в состав входят нужные организму незаменимые аминокислоты.

Производитель рекомендует свою продукцию для продвинутых спортсменов. По многим отзывам, именно он является прекрасным вариантом спортивного питания по соотношению цены и качества.

В составе, помимо протеиновой смеси, имеются незаменимые аминокислоты ВСАА – лейцин, валин и изолейцин. Коктейль готовится очень просто – 1 мерная ложка (30 грамм) разводится в 500 мл жидкости, желательно использовать воду. Прием лучше разделить на два этапа – утренний и вечерний. Если планируется тренировка, то можно пить сразу же после нее. Порошок легко растворяется и имеет хорошую однородную текстуру. В ассортименте есть несколько вкусов на выбор.

Вкусы	банан, ваниль, клубника, печенье, сливки, шоколад
Энергетическая ценность 1 порции	239 ккал
Питательных веществ в 1 порции	белки: 46 г, жиры: 3.40 г, углеводы: 5.30 г
Рекомендации по применению	Размешать одну порцию (60 г) в воде или в обезжиренном молоке. Принимать несколько раз в день: утром, как только проснулись, сразу после тренировки и при отходе ко сну.
Средняя цена (2.2 кг)	4200
Найти в магазине	Yandex.Market

• высокое качество
• приемлемая цена
• в составе есть аминокислоты ВСАА
• ассортимент вкусов
• легко готовится, хорошо растворяется

 

• не является чистым гидролизатом

 

“My Protein” Hydrolyzed Whey Protein – безглютеновый протеин

Данный протеин изготавливают по уникальной технологии, которая позволяет ускорить процесс усвоения белка организмом. Бренд заявляет, что их продукт является надежной поддержкой для любого спортсмена – и начинающего, и профессионала.

На одну порцию приходится целых 24 грамма белка, чего вполне достаточно для активного набора массы. Насыщенные жиры и сахар находятся на минимальном уровне, как и углеводы – всего один грамм на порцию сухого порошка. Помимо этого, протеин содержит комплекс аминокислот с разветвленной цепочкой, чтобы усилить эффект действия спортпита. Но производитель все равно рекомендует комбинировать данный гидролизат с ВСАА.

Готовый коктейль нужно принимать через полчаса-час после тренировки. Если в этот день она не планируется, можно разделить порцию на два-три приема и употреблять между завтраком, обедом и ужином. Ассортимента товара, грубо говоря, нет – в продаже представлен всего один классический нейтральный вкус без добавок.

Вкусы	нейтральный
Энергетическая ценность 1 порции	113 ккал
Питательных веществ в 1 порции	белки: 24 г, жиры: 1.40 г, углеводы: 1 г
Рекомендации по применению	Добавьте 150-250 мл воды или молока в наш шейкер (чем меньше жидкости, тем более густым будет ваш коктейль). Потом добавьте 1.5 большие MP ложки продукта (30 г), смешайте и выпейте. Принимайте 2-3 раза в день или по необходимости.
Средняя цена (1 кг)	3200
Найти в магазине	Yandex.Market

• приемлемая цена
• высокое содержание белка
• в состав входят аминокислоты ВСАА
• практически не содержит углеводов и жиров
• подойдет для любых тренировочных целей

 

• нет выбора вкусов

 

“Prodiet” Hydroliysate S25 – французский производитель

Основной компонент данного продукта – сладкая сыворотка из отборного коровьего молока. Ее расщепляют с помощью химической реакции веществ и воды на мелкие пептидные соединения. Чем выше степень гидролиза, тем большей горчинкой обладает вкус протеина и тем быстрее протекает его усвоение в организме.

Конкретно в данном продукте достаточно высокая степень гидролиза, отчего в коктейле присутствует ощутимая горечь. Так как вкус в линейке всего один – классический, то сладкие добавки и ароматизаторы ее не перебивают. Те, кто планируют купить данный гидролизат, должны быть к этому готовы.
В остальном показатели протеина отличные. Он хорошо справляется с набором мышечной массы, сушкой тела, ускорением метаболизма, увеличением силовых показателей, укреплением тканей и иммунитета в целом.

Коктейль можно принимать в любое время суток по своему усмотрению. Если пить после тренировки, то он поможет быстрее восстановить организм и мышцы.

Вкусы	нейтральный
Энергетическая ценность 1 порции	81 ккал
Питательных веществ в 1 порции	белки: 17,5 г, жиры: 0,23 г, углеводы: 2,3 г
Рекомендации по применению	Для приготовления 1 порции на 200-250 мл воды добавьте 23г гидролизата (1 мерный совок), перемешайте в шейкере. Принимать 2-3 порции в день: утром после пробуждения; сразу после тренировки; за 20-30 минут до сна.
Средняя цена (1 кг)	2700
Найти в магазине	Yandex

• эффективность
• приемлемая цена
• широкий спектр действия
• высокая концентрация белка
• можно принимать на белковой диете

 

• нет выбора вкусов
• присутствует легкая горчинка

 

“HYDRO” AMINO+ – в форме таблеток

Итальянский производитель позаботился, чтобы прием гидролизата был максимально быстрым, удобным и комфортным, поэтому придумал необычную и редко встречающуюся на рынке форму выпуска – таблетки. Несмотря на это, протеин обладает теми же свойствами, как и у товаров от конкурентов.

Он быстро усваивается организмом, наращивает мышцы, укрепляет волокна и ткани, способствует сушке тела и снижению жировой прослойки. Помимо основного действия, HYDRO AMINO+ повышает иммунитет и поддерживает естественный тонус. Идеально подойдет для любителей кардио-тренировок, а также футболистов и регбистов.

В составе полностью очищенные от посторонних примесей аминокислоты и пептиды, полученные из европейского сырья премиум-класса. В одной банке содержится 300 таблеток, а это целых 50 полноценных порций. На суточную дозу приходится 9 грамм белка, 0.3 грамма углеводов и 0.7 граммов жиров.

Вкусы	нейтральный
Энергетическая ценность в суточной дозе	44 ккал
Питательных веществ в суточной дозе	белки: 9 г, жиры: 0,7 г, углеводы: 0,3 г
Рекомендации по применению	принимать по 6 таблеток два раза в день, до и после тренировки.
Средняя цена (300 таблеток)	2600
Найти в магазине	Yandex.Market

• эффективность
• удобство использования
• широкий спектр действия
• отборное премиальное сырье
• высокая концентрация белка
• подойдет при снижении веса

 

• относительно высокая цена

 

“SPONSER” Premium Whey Hydro – обогащенный состав

Основа протеина – гидролизованный изолят из молочной сыворотки, дополненный такими полезным компонентом, как PepForm BCAA. Это аминокислоты, 50% которых уже находятся в переработанной пептидной форме.

Также производитель добавил уникальный компонент, который вы не встретите ни в одном из вышеописанных протеинов – органическую кислоту HMB. Это метаболит лейцина; он необходим для предотвращения ночного катаболизма и ускорения роста мышц. Продукция не содержит углеводов, жиров, сахара и лактозы.

В составе также присутствует витаминный комплекс, цинк и магний, которые участвуют в синтезе белка и поддержании нормального уровня гормона тестостерона в крови.

Лучше всего подойдет для тяжелоатлетов, пауэрлифтеров и спортсменов, тренирующихся на выносливость. В ассортименте можно встретить только белковый порошок с универсальным ванильным вкусом.

Вкусы	ваниль
Энергетическая ценность 1 порции	105 ккал
Питательных веществ в 1 порции	жиры: 0.8 г, углеводы: 0.8 г
Средняя цена (850 г)	6500
Найти в магазине	Yandex.Market

• отличный состав
• содержит витамины и микроэлементы
• высокое качество
• присутствуют уникальные компоненты
• эффективность

 

• один вкус в линейке
• высокая цена

ОПРОС: Как по-вашему, протеин — этоPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• полезно 68%, 104 голоса

  104 голоса 68%

  104 голоса — 68% из всех голосов

• полезно только для спортсменов 25%, 39 голосов

  39 голосов 25%

  39 голосов — 25% из всех голосов

• вредно, но при занятии спортом можно употреблять 5%, 7 голосов

  7 голосов 5%

  7 голосов — 5% из всех голосов

• вредно, очередная химия 3%, 4 голоса

  4 голоса 3%

  4 голоса — 3% из всех голосов

Всего голосов: 154

Голосовало: 150

17.04.2021

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

ОПТИВЭЙ, сывороточный протеин (концентрат, гидролизат и изолят с витаминами и макроэлементами) ,вкус какао, банка 900 гр

ОПТИВЭЙ — это белковая добавка, содержащая необходимые макроэлементы для питания мышц, усиленная витаминами группы В. Этот препарат показан в качестве дополнительного источника питательных веществ, что особо ценно для людей, поддерживающих диету, усиленно занимающихся спортом и при повышенных физических нагрузках. Продукт содержит смесь молочных белков состоящих из: концентрата белка молочной сыворотки (WPC), изолята (WPI) “NB и гидролизата (OPTIPEP Dh5 90). Эти 3 источника белка гарантируют высокую биологическую ценность и широкий спектр фракций белка молочной сыворотки. Кроме того,  ОПТИВЭЙ содержит Enzymix, смесь ферментов которые дополнительно увеличивают усвояемость продукта. Препарат содержит аминокислоты с разветвленной боковой цепью, а также усилен глутамином и таурином, которые обогащают и дополняют аминокислотный комплекс, поддерживают работу иммунной и эндокринной системы. 

Обладая действием, улучшающим мышечное питание и работоспособность, ОПТИВЭЙ помогает поддерживать отличную физическую форму, добиваться высоких результатов как спортсменам, так и лицам которые усиленно занимаются спортом и ведущим активный образ жизни. Этот продукт будет полезен лицам, тем кто испытывает проблемы с пищеварением, соблюдает диету для снижения жировых отложений. 

ФОРМА ВЫПУСКА банка массой 900 г. 

ВКУС Какао, Шоколад-Кокос-Ваниль, Банан-Ваниль,Клубника со сливками. 

ОПТИВЭЙ хорошо сочетается с приемом «Кеторам» и «Креатаб».

Краткое описание:

Способствует увеличению мышечной массы, восстановлению после тренировок, улучшению качества питания.

Состав:

Концентрат белков молочной сыворотки, гидролизат сывороточного протеина 100% (Optipep® 90 Dh5), изолят сывороточного протеина перекрестной микрофильтрации, *, L-глутамин, таурин, **, подсластитель: сукралоза, Enzymix ® (ферментированный мальтодекстрин )

Форма выпуска:

Банка 900 гр

Применение:

Принимать взрослым каждый день по мере необходимости по 20 г в день (2 мерные ложки без верха) растворив в 200 мл воды или другой жидкости, желательно задолго до основного приема пищи. Спортсменам, можно принимать до 60 г ежедневно.

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью.Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Условия хранения:

Хранить в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте.

Меры предосторожности:

В соответствии с Федеральным законом от 21.11.2011 №323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» ответ на вопрос не является медицинской консультацией. Перед любым приемом препарата, обратитесь к вашему лечащему врачу.

.:

НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ

Какая сыворотка лучше всего: концентрат, изолят, гидролизат?

Вы знаете, что если вы хотите нарастить или сохранить мышцы, важно потреблять достаточное количество белка в день. (Вот сколько белка будет идеальным, если вы не уверены.)

Но поскольку белок обычно является самым дорогим из трех макросов и труднее всего достать, когда вы в пути — нет недостатка в упакованных закусках, которые в основном состоят из углеводов и жиров. самые популярные продукты для наращивания мышечной массы на планете.

Сыворотка, несомненно, самая распространенная, но как выбрать одну из бесчисленных марок? Здесь мы быстро и легко составим список из трех наиболее распространенных типов сыворотки, которые вы найдете, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для ваших нужд.

[Ищете лучший вариант? Ознакомьтесь с нашим выбором лучшего сывороточного протеина!]

Dan_photography / Shutterstock

Откуда берется сыворотка?

Во-первых, небольшой урок. Молоко содержит два вида протеина: сывороточный и казеин.Когда вы добавляете в молоко кислоту или ферменты, сыворотка отделяется от казеина. Около 80 процентов протеина составляет казеин, который используется для производства сыра, поэтому он немного дороже и почему крупнейшими производителями протеинового порошка на Земле являются сырные компании, такие как Glanbia. (1)

Но сыворотка — это исключительно высококачественный белок, содержащий аминокислоты для наращивания мышечной массы, такие как лейцин , и, поскольку мы научились сушить сыворотку и расфасовывать ее в ванны, мы остановились на одном из самых удобных и недорогих источников белка. вы можете потреблять.(2)

[Узнайте больше о разнице между сывороткой и казеином!]

Dan_photography / Shutterstock

[Прочтите наш обзор самого популярного протеина, Optimum Nutrition Gold Standard Whey.]

Преимущества сывороточного концентрата

• Самый дешевый
• Наибольшее содержание жиров и углеводов
• Может быть лучшим для защиты от повреждений

Это самая простая и наименее переработанная форма сыворотки , поэтому она самая дешевая.Из всех типов сыворотки в этой больше всего углеводов, сахара, жиров и холестерина. Нельзя сказать, что в нем мало белка — обычно вы получаете 3-4 грамма углеводов и жиров на каждые 20-25 граммов белка. Но дополнительные углеводы означают, что его иногда избегают люди с чувствительностью к лактозе .

Технически, Министерство сельского хозяйства США отмечает, что сывороточный концентрат должен содержать не менее 11 процентов белка, хотя подавляющее большинство сывороточных добавок содержат не менее 60 процентов сыворотки в соответствии с их пищевой этикеткой.Но важно помнить, что правительство США не регулирует добавки или содержание в них белка, поэтому многие предпочитают сыворотку, протестированную третьей стороной.

Некоторые люди предпочитают концентрат сыворотки из-за иммуноглобулинов, антител, которые могут помочь улучшить ваш иммунитет. (3) Когда мы спросили об этом биохимика доктора Тревора Каши, он ответил:

«Я согласен, что в нем есть иммуноглобулины, но это не означает, что он проходит через ваш пищеварительный тракт, и не означает, что он цел и функционален, когда вы его покупаете.Это просто необходимо иметь в виду: чем выше чистота чего-либо, чем больше оно было обработано, тем меньше активности оно будет иметь на биологическом уровне ».

Таким образом, концентрат сыворотки может содержать иммуноглобулины , но у нас мало данных о том, присутствуют ли они или активны ли они к тому моменту, когда вы засыпаете протеиновую ванночку.

[Популярный изолят Isopure Low Carb.]

Преимущества изолята сыворотки

• Меньше жиров и углеводов, чем в изоляте
• Может быть лучше для чувствительности к лактозе

Изолят сыворотки подвергается дальнейшей переработке таким образом, что удаляется большая часть углеводов и жиров. Вот почему он обычно дороже, но обеспечивает чрезвычайно высокое количество белка, при этом некоторые изоляты сыворотки утверждают, что полностью не содержат углеводов и жиров. Это также означает, что людям с чувствительностью к лактозе, как правило, легче их переваривать.

Если вы придерживаетесь особенно строгой диеты, часто предпочтительнее изолят сывороточного протеина. Для тех, кому нужно 200 граммов белка и менее 50 граммов углеводов в день, например, три или около того грамма углеводов в мерной ложке концентрата действительно могут сложиться.По этой причине можно считать изолят сыворотки более универсальным, хотя для обычного человека разница весьма незначительна.

[Dymatize Iso-100 частично изготовлен из гидролизованной сыворотки.]

Преимущества гидролизата сыворотки

• Самый быстрый дайджест
• Самые дорогие
• Может быть полезен для спортсменов более высокого уровня

Также называемая гидролизованной сывороткой, это самая дорогая из трех форм протеина.Для этого, , сыворотка частично расщепляется ферментами или кислотами до такой степени, что многие называют ее «предварительно переваренной». Вот почему его легче употреблять для некоторых людей с проблемами пищеварения, и поскольку многие пептидные связи и крупные белки уменьшены до свободных аминокислот , он может быть полезен людям с аллергией на молоко . (4) ( Однако дополнительные свободные аминокислоты могут сделать вкус довольно горьким.)

Именно поэтому он очень быстро переваривается — гидролизованная сыворотка быстро расщепляется и отправляет аминокислоты в мышцы быстрее, чем другие формы сыворотки .(4) Это причина, по которой он высоко ценится некоторыми спортсменами высшего уровня: действительно, одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Science and Medicine in Sport , показало, что из 28 спортсменов, тренирующихся дважды в день, те, кто принимал гидролизованную сыворотку, могли чтобы восстановить силы быстрее, чем участники, принимавшие сывороточный изолят. (5)

BLACKDAY / Shutterstock

Подведение итогов

Для обычного человека сыворотка может быть чрезвычайно ценной для наращивания мышечной массы. Он имеет полный аминокислотный профиль, в котором необычайно много полезной для мышц аминокислоты лейцина, и если несколько граммов лактозы и жира вас не беспокоят, вам вряд ли понадобится что-то более интересное, чем концентрат сыворотки.

Однако, если приоритетами являются скорость пищеварения, аллергия или плотность белка, то вы можете найти дополнительные деньги, вложенные в изолят или гидролизат. Просто поговорите с врачом, если вас беспокоят какие-либо реакции.

Примечание редактора. Содержание BarBend носит информативный характер, но не должно заменять советы и / или наблюдение со стороны медицинского специалиста. Мнения и статьи на этом сайте не предназначены для использования в целях диагностики, профилактики и / или лечения проблем со здоровьем.Поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо проблемы.

Изображение предоставлено Dan_photography / Shutterstock

Список литературы

1. Bendtsen LQ, et al. Влияние молочных белков на аппетит, расход энергии, массу тела и состав: обзор данных контролируемых клинических испытаний. Adv Nutr. 1 июля 2013 г .; 4 (4): 418-38.
2. Wolfe RR. Обновленная информация о потреблении белка: важность молочных белков для состояния здоровья пожилых людей. Nutr Rev.2015, август; 73 Приложение 1: 41-7.
3. Bell SJ. Концентраты сывороточного протеина с иммуноглобулинами и без них: обзор, J. Med Food. 2000 Весна; 3 (1): 1-13.
4. Potier M, et al. Сравнение усвояемости и качества интактных белков с соответствующими гидролизатами. J AOAC Int. 2008 июль-август; 91 (4): 1002-5.
5. Бакли Дж. Д. и др. Добавка с гидролизатом сывороточного протеина ускоряет восстановление мышечной силы после эксцентрических упражнений. J Sci Med Sport. 2010 Янв; 13 (1): 178-81.

Концентрат сыворотки против изолята сыворотки против гидролизованной сыворотки

Возможно, вы только начинаете поднимать тяжести или уже какое-то время занимаетесь с отягощениями, и вы знаете, что вам нужно увеличить количество белка в своем рационе, чтобы восстановить поврежденную мышечную ткань и увеличить мышечную массу.Как правило, многие люди прибегают к протеиновому порошку, чтобы получить более высокий уровень протеина в своем ежедневном рационе.

Однако многие люди не знают, что сывороточный протеин бывает разных форм , и каждая из них дает разные преимущества по сравнению с другими. Итак, хотя вы можете знать белок только как сывороточный белок, как определить, следует ли вам принимать концентрат сыворотки, изолят сыворотки или гидролизованный протеиновый коктейль?

Хотя выбор за вами в зависимости от ваших личных целей, важно знать разницу между тремя популярными добавками на основе сыворотки.

Какой протеиновый порошок использовать?

? Концентрат сыворотки

Эта форма порошка обычно имеет низкий уровень содержания жира и холестерина по сравнению с обычным сывороточным протеином. Он также содержит больше углеводов , которые поступают в виде лактозы — соединения сахара, полученного из глюкозы, чаще всего встречающегося в молоке. Концентрат сыворотки также считается самой дешевой и наиболее распространенной формой протеинового порошка на рынке сегодня.

Являясь побочным продуктом сыра / молочного творога, он используется многими бодибилдерами и спортсменами для увеличения потребления белка и увеличения мышечной ткани в организме. Уровни протеина в концентрате сыворотки также могут сильно различаться, поскольку компании предлагают порошки или добавки, содержащие от 40 до 90% протеина на порцию, в зависимости от источника. Концентрат также будет иметь более высокий уровень лактозы в соединении, что приведет к увеличению уровней сахара и углеводов в белке.

? Изолят сыворотки

Обычно его обрабатывают и очищают в процессе, который удаляет жир и лактозу из соединения, делая изолят один из наименее постных протеиновых порошков в торговле и содержащий более 90% белка на порцию. Однако, поскольку большая часть жира и лактозы удаляется из порошка, это приводит к удалению соединений, наполненных питательными веществами, которые могут влиять на жизнь клеток в нашем организме.Они известны как биоактивные соединения , и важно отметить, что, хотя они имеют свои преимущества для организма, они не являются необходимыми питательными веществами, поэтому организм может нормально функционировать без этих соединений.

Такими примерами биологически активных соединений могут быть кофеин, креатин, таурин и многие другие. Преимущество изолята сыворотки перед стандартным концентратом сыворотки заключается в том, что иногда изолят не содержит лактозы , что делает его подходящим продуктом для многих людей, страдающих аллергией на молочные продукты, веганов или вегетарианцев.

? Гидролизованная сыворотка

Это просто сывороточный протеин, прошедший процесс гидролиза. Гидролиз состоит из двух терминов: «гидро», что означает вода, и «лиз», что означает удаление или расщепление. Сывороточный протеин, который подвергается процессу гидролиза, — это просто сывороточный протеин, в вещество которого добавлена ​​вода, чтобы позволить белку расщепляться с единственной целью, чтобы его метаболизм был намного легче.

Однако, хотя этот белок превосходит концентрат, обычно он стоит намного дороже.Также важно отметить, что гидролизованная сыворотка обычно менее аллергенна по сравнению с другими формами сывороточного протеина. Преимущество гидролизованной сыворотки по сравнению с обычной сывороткой заключается в том, что она позволяет аминокислотам, потребляемым из белка в организме, усваиваться с гораздо более высокой скоростью по сравнению со стандартными и полноценными белками. Это приводит к тому, что в мышцы доставляется большее количество питательных веществ с целью восполнения израсходованных питательных веществ, чтобы помочь росту.

Что такое Tri-Blend?

Тройная смесь — это смесь концентрата сыворотки, изолята сыворотки и гидролизованной сыворотки, что означает, что вы получаете преимущества всех трех типов сывороточного протеина в одном протеиновом порошке.

THE Whey — это трехкомпонентная смесь сывороточного протеина премиум-класса, разработанная для помощи в росте и развитии мышц. Если вы хотите максимально использовать все преимущества сывороточного протеина, приготовьте протеиновый порошок Thewhey на каждый день. Для достижения оптимальных результатов употребляйте после тренировки.

Take Home Message

Если ваша цель — просто нарастить мышечной ткани. , обычно концентрат сыворотки — это протеиновая добавка, которая подходит для 90% людей. Вы никогда не ошибетесь с концентратом сыворотки. Однако, если вы, как и я, предпочитаете оставаться стройным круглый год, но при этом можете наращивать мышечную ткань с разумной скоростью, изолят сывороточного протеина лучше подходит для ваших целей.

Если вы не хотите принимать ни один из них или у вас просто возможна аллергия на некоторые ингредиенты, содержащиеся в концентрате или изоляте, лучше всего подойдет гидролизованная сыворотка.Если у вас аллергия на молочные продукты или лактозу, я рекомендую избегать всех трех из них и вместо этого искать порошок без лактозы, например, Brown Rice Protein . Независимо от того, какой белок вы принимаете, все они предлагают большие преимущества в отношении потребления белка и роста мышц в организме, если они сопровождаются правильными тренировками и диетой.

Концентрат против изолята против гидролизата

Существует три различных вида сывороточных белков, включая концентрат, изолят и гидролизат, каждый из которых обладает своими уникальными характеристиками.

Белок является самым дорогостоящим из трех макроэлементов, и, в сочетании с тем фактом, что его сложнее всего достать, вам придется искать убежища в других продуктах, которые могут помочь восполнить этот дефицит. В этом случае продукт, который может вам очень помочь, — это сывороточный протеин.

Потребление сывороточного протеина — важный элемент фитнеса. Когда вы тренируетесь, это помогает нарастить мышцы и получить необходимую энергию для функционирования. Помимо наращивания мышц на вашем теле, особенно из лучших источников сывороточного протеина, он также может быть полезен для вашего профиля питательных веществ, делая вас здоровее и стройнее.

Краткое знакомство с сывороткой

Молоко состоит из двух видов протеина — сывороточного и казеина. Обычно компании добавляют ферменты или кислоту, чтобы разделить эти два белка.В то время как 80% общего белка составляет казеин, оставшиеся 20% — это сыворотка.

Самое лучшее в сыворотке то, что она богата аминокислотами, такими как лейцин, которые делают возможным наращивание мышечной массы.Обычно мы получаем сыворотку после процесса изготовления сыра. Поскольку сыворотка обеспечивает исключительно высокое качество протеина по более низкой цене, она автоматически становится одним из самых востребованных протеиновых порошков.

Различные типы сывороточного протеина

Существует три различных типа сывороточного протеина: концентрат сыворотки, изолят сыворотки и гидролизат сыворотки.Каждый из них, конечно, безопасен в плане обеспечения белком. Кроме того, у каждого есть свой набор преимуществ и свойств, которые отличают его друг от друга. Мы обсудим преимущества и особенности различных типов сыворотки более подробно ниже:

Концентрат сыворотки : Концентрат сыворотки — это две вещи: наименее обработанный и самый простой.В этой форме сыворотки больше всего сахара, углеводов, жиров и холестерина. На каждые 20-25 г сыворотки приходится 3-4 г жиров и углеводов. Это становится нежелательным для людей, страдающих чувствительностью к лактозе, поскольку может спровоцировать их аллергия.

Есть также предположения, что концентрат сыворотки содержит иммуноглобулины и антитела и может быть действительно полезен для регулирования вашей иммунной системы.Прежде чем мы сможем делать какие-либо заявления в этом отношении, нам все еще нужен доступ к более надежным исследованиям с научными доказательствами. Но да, до сих пор результаты были положительными.

В целом, концентрат сыворотки — это более доступная форма сывороточного протеина с наибольшим количеством жиров и углеводов.Это также может быть полезно для иммунной системы, что делает его хорошей ставкой для улучшения функционирования вашего тела.

Изолят сыворотки: Изолят сыворотки — это форма сывороточного протеина, которая обрабатывается больше, чем концентрат сыворотки, для удаления углеводов и жиров.Вы получаете большее количество белка из изолята сыворотки, что делает его подходящим для людей с чувствительностью к лактозе или проблемами пищеварения. Даже с более высокой ценой многие люди предпочитают изолят сыворотки для удовлетворения своих потребностей в белке, особенно когда они соблюдают строгую диету.

Изолят сывороточного протеина

очень универсален со значительно более низким содержанием жиров и углеводов, что делает его привлекательным для посетителей тренажерного зала.

Гидролизат сыворотки: Гидролизат сыворотки также называют гидролизованной сывороткой. По сравнению с вышеупомянутыми формами сывороточного протеина, эта тоже самая дорогая.

Гидролизованный белок также может называться «предварительно расщепленным» белком.В этом случае сыворотка частично расщепляется за счет использования кислот и ферментов, которые делают ее легко усваиваемой людьми. Пептидные связи и крупные белки, которые обычно имеют сывороточный белок, восстанавливаются до свободных аминокислот этого типа.

Особенность гидролизованной сыворотки заключается в том, что она быстро разрушается, а затем также быстро отправляет аминокислоту в ваши мышцы.Это дает вам больший заряд энергии, а также сокращает время восстановления, помогая вам тренироваться быстрее в течение дня.

Итак, если у вас аллергия на молоко или вы ищете сывороточный протеин, который является самым быстрым с точки зрения пищеварения, мы рекомендуем вам приобрести гидролизат сыворотки.

Это различные типы сывороточного протеина, из которых вы можете выбрать. Однако мы настоятельно рекомендуем вам принять обоснованное решение, прежде чем покупать заказы для любой конкретной формы.Вы всегда можете обратиться за помощью к диетологу или личному тренеру, чтобы понять, какая сыворотка больше подходит для потребностей и предпочтений вашего организма.

Ресурсы — Healthline, Xwerks

Об авторе Рана Бано (Опубликовано 315 статей)

Мне всегда нравилось вертеть слова, поэтому я решил стать автором контента.У меня есть опыт в области маркетинга, образа жизни и здоровья, и я горжусь тем, что пишу качественные статьи с соответствующей атмосферой. Работа в ReviewЭто было удовольствие, я могу помочь своим читателям выбрать продукты, которые лучше всего соответствуют их потребностям и предпочтениям, создавая точный и интересный контент. В свободное время меня можно увидеть, как я наряжаюсь, читаю книги и ем шоколад — именно в таком порядке.

Ещё от Rana Bano

Изолят сывороточного протеина и гидролизованный

Не знаете, чем отличается изолят сывороточного протеина от гидролизованного? Мы надеемся устранить путаницу ниже:

Whey Isolate — Изолят сывороточного протеина создается, когда концентрат сывороточного протеина (самая основная форма сывороточного протеина) подвергается микрофильтрации, удаляя практически все, что не является протеином.Это означает, что у вас останется более чистый белок без жиров и даже лактозы.

Гидролизованная сыворотка — Гидролизованная сыворотка проходит процесс добавления, при котором белок подвергается воздействию тепла, кислоты или ферментов, которые разрушают связи и удерживают аминокислоты вместе. Производители белка обычно заявляют, что этот процесс «предварительно переваривает» белок, что увеличивает его биодоступность, ускоряет его переваривание и увеличивает синтез белка.

Скорость пищеварения — Нет убедительных научных доказательств, подтверждающих утверждения о том, что гидролизованная сыворотка переваривается быстрее, чем изолят.Сыворотка в целом — это очень быстро усваиваемый белок, который выделяет аминокислоты в крови только через 40-60 минут после употребления. Даже если бы мы предположили, что гидролизованная сыворотка ДЕЙСТВИТЕЛЬНО всасывается и переваривается быстрее, дополнительных преимуществ не будет.

Биодоступность — Биодоступность сыворотки уже составляет 96% +, что означает процент протеина, фактически усваиваемого при его потреблении. В настоящее время нет исследований, показывающих, что гидролизованная сыворотка имеет более высокую биодоступность, чем сывороточный изолят или концентрат.Таким образом, даже если мы предположим, что гидролизованная сыворотка имеет нереалистичную 100% биодоступность, она все равно будет всего на 4% лучше, чем базовая сыворотка.

Whey Isolate удаляет почти все нежелательные жиры и углеводы, включая лактозу. Гидролизованный продукт удаляет все жиры и лактозу, что полезно, если вы гиперчувствительны (не можете иметь их) к лактозе. В отличие от гидролизованных, процесс фильтрации изолятов (если они неионизированы) позволяет сохранить все естественные и полезные микрофракции, которые естественным образом содержатся в молоке.

Эти микрофракции обладают множеством преимуществ, в том числе: улучшение пищеварения, настроения, иммунной системы и многое другое. Гидролизованная сыворотка также имеет очень неприятный горький вкус, который обычно маскируется изрядной дозой подсластителей и сахара. Isolate имеет очень мягкий вкус с небольшим послевкусием или без него.

В заключение, сывороточный протеин в целом помогает нарастить мышечную массу. Выбирая добавку на основе сывороточного протеина, не обращайте внимания на шумиху и придерживайтесь научных данных.

Узнать больше об изоляте сывороточного протеина XWERKS Grow

Выбор белковой добавки — концентрат, изолят или гидролизат?

Наращивание полноценной мышечной массы — это цель ваших тренировок.Хотя без хорошо продуманного плана тренировок не обойтись, в основе лежит диета, богатая белками. Съесть килограммы говяжьей и куриной грудок не звучит привлекательно? Положитесь на протеиновые добавки — есть три вида на выбор: концентрат, изолят и гидролизат. Увидеть основные различия и принять решение.

Среднесуточное потребление белка спортсменами может составлять до 2 г на килограмм веса тела. Если вы весите ок. 80 кг, нужно давать до 160 г белков в день. Если бы вы полагались только на диету, ваше ежедневное потребление было бы следующим:

• 1 кг свежей трески
• ок.20 яиц
• свыше 1 кг творога
• творожный сыр полножирный чуть менее 1 кг
• 800 г куриной грудки

Вышеуказанные суммы действительно велики, и желудок не сможет их принять из-за своей ограниченной вместимости. Но вот и протеиновых добавок, благодаря которым вы можете восполнить уровень протеина в своем организме, не перегружая пищеварительную систему.

Какая протеиновая добавка самая лучшая?

Протеиновая добавка — это источник белков, которые поддерживают анаболизм мышц и помогают предотвратить катаболизм. Однако не все препараты одинаково эффективны и быстры — это зависит от типа добавки. Вы должны знать, что добавки могут различаться по уровню абсорбции, биологической ценности и другим параметрам. Фактически одна протеиновая добавка оказывается более эффективной, чем другие, и приносит ожидаемые результаты раньше.

Вам интересно, какая протеиновая добавка самая лучшая? Ниже приведено краткое сравнение трех форм белков: изолята, гидролизата и концентрата.

Изолят сывороточного протеина

Изолят сывороточного протеина (WPI) — это протеиновая добавка с ингредиентами, полученными из молока.Его содержание выглядит следующим образом:

• 80-95% белка
• 1-3% жира
• 0-3% лактозы

Рекомендуется выбирать препараты на основе перекрестно-поточной микрофильтрации , что позволяет избежать денатурации активных биокомпонентов.

Что касается этого белка, то изолят хорошего качества отличается быстрой абсорбцией, что приводит к улучшенному всасыванию аминокислот.

Такая протеиновая добавка особенно рекомендуется в предтренировочный и послетренировочный периоды.Если вы хотите пополнить свой организм белками, возьмите следующее:

• OstroVit WPI 90 — добавка, обеспечивающая до 90% легкоусвояемого белка; в нем идеальный набор аминокислот, которые ускоряют рост ценной мышечной массы.

Белковые изоляты можно использовать не только для наращивания мышечной массы, но и на этапе восстановления.

Гидролизат сывороточного протеина

Гидролизат сывороточного протеина (WPH) — это протеиновая добавка, полученная путем ферментативного гидролиза пептидных цепей . Это позволяет получать легкоусвояемые пептиды и свободные аминокислоты, мгновенно усваиваемые и используемые организмом.

Добавки

WPH обладают следующими характеристиками:

• содержание белка до 100%
• Незначительное количество жиров
• Незначительное количество углеводов

Преимущество гидролизатных добавок — это прежде всего быстрое усвоение — всего за 20-30 минут. Вот почему такие препараты должны использоваться в первую очередь людьми, соблюдающими кетогенную диету и имеющими проблемы с пищеварением.

Концентрат сывороточного протеина

Концентрат сывороточного протеина (WPC) — это протеиновая добавка, характеризующаяся:

• Содержание белка 70-80%
• минимальное количество лактозы
• Незначительное количество жиров

WPC может похвастаться оптимальным аминокислотным составом и хорошими анаболическими свойствами.

Если вам нравятся такие добавки, попробуйте следующее:

Сводка

Вы наверняка столкнулись с дилеммой и не знаете, какую протеиновую добавку выбрать.Все зависит от ваших потребностей, ожиданий и … имеющихся средств.

• Если вы отдаете предпочтение хорошему соотношению цены и аминокислотного профиля, выберите то, что выбирает большинство спортсменов — концентрат сывороточного протеина .
• Если вы хотите снабдить свои мышцы высококачественным белком и максимизировать посттренировочную регенерацию, подумайте о гидролизате сывороточного белка .
• Если цена не имеет значения и вы хотите обогатить свой рацион дополнительными ингредиентами, вам следует сосредоточиться на изоляте сывороточного протеина .

Независимо от вашего решения, одно можно сказать наверняка — выбирая протеиновые добавки OstroVit, вы получаете высокое качество.

Концентрат, изолят, гидролизат… В чем разница?

Это, безусловно, актуальный вопрос, и все мы в какой-то момент хотели бы узнать немного больше информации.

Я знаю, когда я впервые начал искать протеиновые добавки; Я был потрясен всеми доступными типами протеина.

Сам вопрос сосредоточен в основном на различных типах доступных методов обработки и не обязательно на различиях между сывороточным, казеиновым, яичным, говяжьим и соевым белками.

Моя цель здесь — дать вам общее представление о различных типах основных методов обработки.

Интересно, что вопрос о различных методах обработки — это вопрос, который мы недавно пытались внести в некоторую ясность … поскольку мы только что завершили исследование, посвященное изучению влияния различных типов добавок сывороточного протеина на изменения силы, маркеров крови и состава тела после восемь недель тренировок с отягощениями у мужчин студенческого возраста.

Я упоминаю это исследование, потому что Крис Локвуд, доктор философии (c), CSCS, человек, который использовал этот проект в качестве своего диссертационного исследования, также заслуживает похвалы за то, что он много рассказал мне об уникальных и тонких различиях, которые могут существовать, и о влиянии каждого из них на здоровье. форма белка может предложить.

Поскольку большинство этих методов обработки применяется для сывороточного протеина для продуктов спортивного питания, просто предположим, что я говорю о сывороточном протеине, если это четко не указано.

Конечно, эти методы применимы и к другим формам протеина, таким как казеиновый протеин, но мы снова остановимся на сывороточном протеине.

Поскольку я решил сосредоточиться на сывороточном протеине, я должен потратить немного времени на то, чтобы поговорить о том, как производится сывороточный протеин, прежде чем мы перейдем к различным методам обработки, применяемым к нему.

Часто сообщается, что цельное молоко состоит примерно на 87% из воды и на 13% из твердых веществ [1].

Известно, что из 13% цельного молока, состоящего из твердых веществ, приблизительно 27% этой фракции составляют белок с золой и другими минералами (6%), жиром (30%) и лактозой (27%).

Если мы разделим его еще раз, то 27% -ная фракция твердых веществ, составляющая белок, состоит из двух источников белка: сывороточного протеина и казеинового протеина [1].

Казеиновый белок в коровьем молоке составляет около 80%, а сывороточный белок составляет около 20%.

Интересно, что эти соотношения в грудном молоке заметно различаются: молоко, произведенное в первые дни лактации, состоит из 90% сыворотки и 10% казеина, а позже меняется примерно на 60% сыворотки и 40% казеина [2].

Сыворотка производится в процессе производства сыра.

Казеин или «творог» отделяется от сыворотки для получения сыра, оставшаяся жидкая часть (сыворотка) проходит через ряд фильтров, которые удаляют лактозу, жиры и т. Д.

Микрофильтрация — это процесс, который непрерывно фильтрует белки, оставляя все больше и больше белка … и избавляясь от все большего и большего количества лактозы и жира.

Другой процесс, ионный обмен, подвергает продукт воздействию смолы, заряженной электричеством, которая связывается с выбранными белками.

Когда он удаляется, заряд меняется на противоположный, и остается только белок.

В целом, процесс дает белок с высоким уровнем содержания, но остаются серьезные споры о том, где этот процесс оставляет биоактивные компоненты белка чистыми.

По определению, концентрат сывороточного белка содержит не менее 30% и не более 89% белка по весу.

Это означает, что на каждые 100 граммов продукта, по крайней мере, 30% (или 30 граммов) должно быть белком, чтобы его можно было назвать концентратом.

Остальные 70 граммов (70%) могут быть любыми, включая лактозу, жир, золу и т. Д.

Большинство концентратов сывороточного протеина, используемых на рынке, варьируются от WPC-50 (что буквально означает «концентрат сывороточного протеина 50%») до WPC-80, что означает, что они содержат от 50% до 80% протеина.

Типичный WPC-80 часто содержит 80% белка, примерно 5-8% жира и примерно 4-10% лактозы.

Как видите, просто потому, что кто-то говорит, что у них есть WPC, ничего не значит, и если это, по крайней мере, WPC-70, он оставляет желать лучшего.

Далее мы переходим к изоляту сывороточного протеина (WPI). Изолят по определению содержит не менее 90% белка по весу или 90 граммов белка на каждые 100 граммов.

В результате остается продукт, практически лишенный жира и лактозы, при этом большинство изолятов содержат около 0.От 5 до 1,0% жира и лактозы.

Кроме того, WPI имеет чрезвычайно низкое количество холестерина, часто 5 миллиграммов или меньше.

Как вы могли догадаться, процесс дополнительной фильтрации занимает больше времени для получения WPI, что делает его значительно более дорогим, чем WPC.

Благодаря дополнительной фильтрации и чистоте, WPI пользуются большим спросом и считаются одними из самых высококачественных белков, которые вы можете получить.

Гидролизаты сывороточного протеина (WPH) обычно производятся из определенного типа очищенного источника протеина, часто из WPC, протеиновые цепи которого гидролизованы или разорваны.

Существуют два преобладающих метода гидролиза: 1) кислотный гидролиз в присутствии повышенных или низких температур или 2) добавление смеси протеолитических ферментов.

В результате получается сложная смесь пептидов с разной длиной цепи, связанных вместе со свободными аминокислотами.

Степень гидролиза (DH) — это переменная, обычно используемая для определения степени, в которой произошел гидролиз, которая представлена ​​как процент пептидных связей, которые были отщеплены от исходного белка.

Значения DH для гидролизатных белков обычно составляют от 5% до 25%, но могут достигать 100%.

Несмотря на то, что значения DH предназначены для своего рода уравновешивания игрового поля, форма нативного белка и различные методы могут по-прежнему приводить к WPH с большим или меньшим количеством олигопептидов, свободных аминокислот, дипептидов и трипептидов, все из которых будут проходить через систему. по разным ставкам; кроме того, еще одним важным фактором является размер фактических фрагментов.

Одной из серьезных проблем, которая годами преследовала репутацию и использование гидролизатов, является их очень плохой, горький или кислый вкус.

Причина просто в высоком проценте присутствующих пептидов и аминокислот.

Чем выше DH, тем неприятнее вкус.

Это не всегда так, однако усовершенствованная технология обработки и ароматизаторы позволили производить некоторые формы гидролизатов и использовать их в готовой продукции с приятным вкусом.

Интересно, что исследования гидролизатов развиваются медленно, но интерес к ним растет.

Больше было завершено за последние несколько лет, и с убедительными доказательствами, которые существуют на сегодняшний день, вероятно, появится гораздо больше исследований.

Первоначальные исследования гидролизатов проводились в результате исследований на животных, которые показали, что аминокислоты из гидролизатов усваиваются лучше, чем интактные белки [3].

Что касается производительности, то при приеме протеина с гидролизатом казеина и углеводов было обнаружено повышение эффективности езды на велосипеде по сравнению с приемом только углеводов, а также подавление роста маркеров повреждения мышц и минимизация болезненности мышц [4].

Кроме того, Cribb et al. использовали гидролизованный изолят сыворотки (0,8 грамма белка на килограмм массы тела) в рамках регулярной программы тренировок с отягощениями и обнаружили, что у тех, кто принимал гидролизат, наблюдалось большее улучшение силы и состава тела по сравнению с теми, кто принимал идентичную дозу казеинового белка [5 ].

Совсем недавно исследование Tang et al. обнаружили, что после приема изолята сыворотки как в состоянии покоя, так и после однократной тренировки с отягощениями приводит к большему увеличению синтеза мышечного белка по сравнению с аналогичной дозировкой казеина или изолята сои [6].

Кроме того, когда 25-граммовая доза протеинового гидролизата была принята после разрушительной серии эксцентрических упражнений, и по сравнению с 25-граммовой дозой интактного сывороточного протеина, те люди, которые принимали гидролизат, смогли полностью восстановить свою способность максимально производить силы и общего, казалось бы, большего восстановления [7].

Таким образом, похоже, что прием гидролизатов, в частности гидролизатов сыворотки, вызывает множество благоприятных физиологических реакций, которые могут благоприятно изменить многие аспекты упражнений, восстановления и спортивного питания.

Этот пост написал Чад Керксик, доцент кафедры физических упражнений Линденвудского университета в Сент-Чарльзе, штат Миссури. Доктор Керксик — ботаник в области физиологии упражнений, и ему особенно нравится обсуждать стратегии похудания и повышения производительности с помощью диеты, добавок и упражнений.

Список литературы

1. Кунц, К. и др., Пищевые и биохимические свойства грудного молока, Часть I: Общие аспекты, белки и углеводы.Clin Perinatol, 1999. 26 (2): p. 307-33.
2. Кунц, К. и Б. Лоннердал, Повторная оценка соотношения сыворотка / казеин в материнском молоке. Acta Paediatrica, 2008. 81 (2): с. 107-112.
3. Poullain, M.G., et al., Влияние сывороточных белков, их гидролизатов олигопептидов и смесей свободных аминокислот на рост и удержание азота у сытых и голодных крыс. JPEN J Parenter Enteral Nutr, 1989. 13 (4): с. 382-6.
4. Saunders, M.J., et al., Совместный прием углеводов и белкового гидролизата улучшает результаты поздних тренировок на время.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab, 2009. 19 (2): с. 136-49.
5. Cribb, P.J., et al., Влияние изолята сыворотки и силовых тренировок на силу, состав тела и уровень глутамина в плазме. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab, 2006. 16 (5): с. 494-509.
6. Tang, J.E., et al., Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин. J Appl Physiol, 2009. 107 (3): стр. 987-92.
7. Бакли, Дж.D., et al., Добавление гидролизата сывороточного протеина ускоряет восстановление мышечной силы после эксцентрических упражнений. J Sci Med Sport, 2010. 13 (1): с. 178-81.

Какой тип сывороточного протеина лучше всего: концентрат, изолят или гидролизованный?

Какой сывороточный протеин самый лучший?

В предыдущей статье этой серии мы обсуждали, как производится сывороточный протеин. В результате образуются три основных продукта: концентрат, изолят и гидролизат (или гидролизованная сыворотка).Основное различие между ними — содержание белка, длина аминокислоты и стоимость.

Концентрат сыворотки, изолят и гидролизованный

Сывороточный протеин начинается с водянистой массы, оставшейся после производства сыра. Жидкость очищается и в конечном итоге превращается в добавку сывороточного протеина. Чем больше он проходит обработки, тем выше в нем содержание белка. Концентрат сыворотки содержит от 29 до 89% белка, а изолят, более очищенный продукт, на более чем 90% состоит из белка ¹ .

Гидролизованные белки расщепляются на более мелкие цепочки для ускорения всасывания в организм ¹ . Содержание белка в гидролизованной сыворотке зависит от того, как расщепляются аминокислотные цепи ² .

Эта обработка не бесплатна; более рафинированные продукты дороже. Приводит ли эта добавленная стоимость к дополнительным преимуществам? Посмотрим, сможет ли исследование ответить за нас на этот вопрос.

Мета-анализ: концентрат против изолята против гидролизованной сыворотки

²

В этом метаанализе было рассмотрено 8 рандомизированных клинических испытаний, в которых сравнивалось влияние различных типов сывороточного протеина на состав тела.В этот анализ вошли 288 человек. Исследователи сделали два основных вывода:

• не было разницы в приросте мышечной массы между тремя протестированными типами сывороточного протеина
• испытуемые, принимавшие концентрат сывороточного протеина, показали наиболее значительное уменьшение жировых отложений

Влияние концентрата сыворотки и гидролизованной сыворотки на силовые тренировки

³

В этом исследовании исследователи сравнили влияние концентрата сыворотки (содержание протеина 80%) и гидролизованной сыворотки (также содержание протеина 80%) на состав тела.Участники были разделены на группы концентрата, гидролиза и плацебо.

Обе группы сыворотки принимали по 30 граммов протеина дважды в день. Все участники занимались силовыми тренировками четыре раза в неделю. Результатов:

• Не было разницы в приросте мышечной массы между двумя типами сывороточного протеина
• Добавление гидролизованного сывороточного протеина привело к большей потере жира

Какой тип сывороточного протеина мне следует использовать?

Исследование пришло к выводу, что любой из трех основных сывороточных продуктов способствует увеличению мышечной массы; менее ясно, приводит ли какой-либо из них к потере веса.Определяющими факторами для большинства должны быть цена и содержание питательных веществ. В настоящее время MyProtein предлагает концентрат по цене 11,50 долларов за фунт, изолят по цене 14,50 долларов за фунт и гидролизованную сыворотку по цене 15 долларов за фунт.

Достаточно значительный скачок цен от концентрата к выделению / гидролизу без многих дополнительных преимуществ упрощает принятие решения. Еще одно соображение — содержание питательных веществ и калорий.

Концентрат сыворотки

MyProtein содержит 100 калорий, 1 грамм жира, 3 грамма углеводов и 19 граммов белка.Их изолят содержит 90 калорий, менее 0,5 грамма жира, 1 грамм углеводов и 22 грамма белка. Гидролизованный продукт содержит 110 калорий, 1,5 грамма жира, 3 грамма углеводов и 23 грамма белка.

Концентрат сыворотки содержит меньше белка и немного больше жиров / углеводов, чем другие варианты. Если у вас непереносимость лактозы или есть другие диетические ограничения, изоляция может быть лучшим вариантом. В противном случае подавляющему большинству людей полезен любой из продуктов на основе сывороточного белка; добавленная стоимость более совершенного продукта не обязательно приводит к лучшим результатам.

Список литературы

1. Deeth, H., & Bansal, N. (2019). Сывороточные протеины: от молока к лекарствам . Лондон: Academic Press. DOI: 10.1016 / B978-0-12-812124-5.00002-3
2. Кастро, Л. Х. А., Араужу, Ф. Х. С. Д., Олимпио, М. Ю.