Содержание

Как использовать кокосовое масло для сохранения красоты и здоровья — Ozon Клуб

Кокосовое масло в последние годы стало очень популярным, его запросто можно найти в наших магазинах. Этот продукт можно использовать не только для приготовления пищи, но и как прекрасное косметическое и уходовое средство.

Полезные свойства кокосового масла, которые помогут сохранить вашу красоту и здоровье:

1. Увлажняет сухую и потрескавшуюся кожу Отлично подходит для увлажнения щиколоток, пяток, рук и лица в холодную погоду.

2. Питает и укрепляет кожуПредотвращает послеродовые растяжки и растяжки после похудения на коже живота, рук и бедер.

3. Оздоравливает кожу лица и тела Насыщает важными кислотами и минеральными веществами.

4. Заживляет ранки на слизистых Помогает улучшить гигиену полости рта и способствует заживлению язвочек.

5.Укрепляет ткани Например, укрепляет зубную эмаль и помогает зубам справляться с внешними повреждениями.

Подробнее о составе кокосового масла:

В состав кокосового масла входят каприновая и каприловая кислоты, витамины С, А и Е, гиалуроновая кислота, которая является природным антиоксидантом и естественным увлажнителем. Также в состав присутствует лауриновая кислота (до 55%) — активный природный борец с патогенными микроорганизмами: вирусами, бактериями и грибками.

В медицинских целях кокосовое масло назначается для профилактики и лечения диабета, устранения проблем желудочно-кишечного тракта, для укрепления костной ткани и иммунной системы организма, для снижения кровяного давления и рисков сердечных заболеваний, для улучшения памяти. Иногда кокосовое масло рекомендуют кормящим матерям для повышения уровня лауриновой кислоты в грудном молоке.

Как применять кокосовое масло в косметических целях:

  • Для ухода за кожей лица и тела масло применяется в твердом виде. Качественное нерафинированное кокосовое масло холодного отжима обладает свойством оставаться в твердом состоянии при температуре до 35 градусов. То есть, в обычном виде оно именно такое - средней твердости непрозрачная белая субстанция. Для нанесения масла на кожу достаньте ложечкой из банки небольшое количество и положите на нужный участок кожи. От температуры тела масло начнет плавиться. Его надо массирующими движениями распределить по коже и мягко втереть.
  • Для ухода за волосами и кожей головы кокосовое масло нужно привести в жидкое состояние. Для этого можно нагреть контейнер с маслом под горячей водой. Небольшое количество жидкого масла налейте в руку и втирайте в кожу головы и волосы.
  • Для ухода за зубами небольшое количество твердого кокосового масла можно смешать с зубной пастой.
  • Для ухода за деснами и слизистой рта используйте полоскание - небольшое количество жидкого кокосового масла, разведенного в теплой воде. После разведение сразу начинайте полоскать, пока масло не затвердело.

В каких случаях не стоит применять кокосовое масло:

Не рекомендуется активно применять кокосовое масло для ухода за кожей лица, если у вас проблемная жирная кожа, есть воспаления и высыпания. Средство может еще больше закупорить расширенные поры и усугубить проблемы.

Кокосовое масло: рафинированное, нерафинированное, для еды и похудения


Сегодня я расскажу о том, какое кокосовое масло я покупаю, почему выбираю и рафинированное и нерафинированное, и как я его применяю.

Конечно же, для многих кокосовое масло в первую очередь - это продукт для ухода за кожей и волосами, то есть, больше косметический, и я его тоже использую для косметических целей, даже писала об этом четыре года назад - тогда, когда только начинала вести блог (этот пост тут). Но после 5 лет активного применения я все же больше склоняюсь к тому, что кокосовое масло - это в первую очередь еда, так как именно так оно дает наибольшую пользу. Для кожи/волос оно тоже прекрасно, и в смесях оно дает хороший эффект, но само по себе оно чуть слабее других масел.

Чем оно полезно в еде?
Это масло содержит большое количество жирных кислот со средней длиной углеродной цепи (у обычных масел эти цепочки длинные), они легко расщепляются и усваиваются, улучшают пищеварение и работу печени, способствуют похудению

(они не откладываются про запас, а дают энергию). Один из самых важных компонентов в кокосовом масле - лауриновая кислота, она обладает сильной противовирусной и антибактериальной активностью, поэтому способствует повышению иммунитета, защищает организм от различных инфекций и болезней (кстати, в грудном молоке содержится эта же кислота, она помогает защищать организм ребенка от болезней). Из-за противовирусной и противогрибковой активности его полезно есть в качестве профилактики при герпесе и молочнице. Так же очень полезна для нас миристиновая жирная кислота, которая тут есть, она усиливает выработку эластина и коллагена, которые отвечают за упругость и молодость кожи.

Еще вкратце о том, когда рекомендуется принимать внутрь масло кокоса (ВНИМАНИЕ! Не для лечения, а для общей пользы и профилактики, для обогащения пищи!!!): при псориазе, для укрепления иммунной системы, при гриппе и простудах, для снижения уровня холестерина, для уменьшения риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, для нормализации давления, для снижения веса, для ускорения обмена веществ, для улучшения усвояемости полезных веществ, например, кальция; и многое другое.

Кокосовое масло не прогоркает и хранится

вне холодильника гораздо дольше, чем другие масла (причем даже на жаре!) - особенный состав и наличие природных антиоксидантов способствуют сохранению его свежести и без консервантов.


Каким оно бывает?

~ косметическое - чаще всего оно или не очень хорошо очищено или с определенными добавками, которые не дают ему густеть на холоде, такое масло для еды не подходит!

~ пищевое - вот его можно применять и для еды, и для косметических целей, плюс тут сейчас есть множество органических вариантов, что дает гарантию пользы и безопасности. Среди пищевого я покупаю рафинированное и нерафинированное, у каждого есть свои плюсы:


  • рафинированное ничем не пахнет, и для косметических целей практически не подходит, но оно лучше всего подходит для жарки, причем абсолютно всего - и овощей, и мяса, и всего, чего угодно. Я редко жарю, но если делаю это, то ТОЛЬКО на кокосовом масле. Почему? Потому что это ОДНО ИЗ НЕМНОГИХ масел, которое не меняет своих свойств при высоких температурах и не образует канцерогенов.

  • нерафинированное - о, это райский рай, оно божественно пахнет сливочными орехами, все же кокосу от природы дан великолепнейший аромат, и он не теряется при холодном прессовании. Это масло тоже подходит для жарки, но из-за того, что оно так вкусно пахнет, мясо и лук на нем не поджаришь, а вот блинчики и сырники прекрасно.


Куда я еще его использую (чаще всего это касается именно нерафинированного):

~ добавляю ложку в овсянку на завтрак - придает сливочность и нежность, плюс повышает полезные и питательные свойства;
~ добавляю ложку-две в фруктово-овощные смузи - блендер его перемешивает так, что среди фруктов и овощей оно и незаметно, зато смузи становится еще вкуснее;
~ добавляю в выпечку, предварительно растопив до жидкого состояния;
~ мажу на все, что только можно, в каком-то смысле оно заменяет сливочное масло - так же похоже на него внешне, только более нежное, ароматное и в разы более полезное;
/
~ один из очень полезных способов его применения, который лично для меня один из самых работающих: при ощущении голода или тяги на что-то вкусненькое я съедаю одну чайную ложечку нерафинированного кокосового масла, оно дает ощущение сытости и напрочь отбивает тягу к "жратве", тем самым способствуя похудению (плюс добавьте сюда то, что кокос улучшает обмен веществ и уходит в энергию, а не откладывается - в этом плане оно находка!).

/
То есть, из всего вышесказанного вы наверняка поняли, что у меня нет ни одного дня, когда бы я не съела хоть ложечку кокосового масла, именно поэтому вы так часто видите его в воскресных постах о покупках - оно у меня часто заканчивается:). Вот некоторые виды масла из тех, что я покупаю:
.

.
1. Органическое кокосовое масло Nature's Way (нерафинированное)
Это масло я купила одним из первых и впоследствии покупала несколько раз, его качество великолепно - экстра-класс, холодный отжим, получено без каких-либо растворителей, в нем нет никаких добавок. Оно нерафинированное, пахнет бесподобно - ярко, очень насыщенно, но по-кокосовому нежно, выпечка и блинчики, сделанные на нем, становятся шедеврами, не иначе (даже если выглядят страшненько:). Одно из самых лучших масел, рекомендую.

Где купить и цена: на iHerb тут - Nature's Way Organic Coconut Oil ($12.49/454 g).
.

-------

..
2. Органическое рафинированное кокосовое масло Jarrow Formulas

А это рафинированное, как я и написала выше, использую его только для жарки, у него нет ни вкуса, ни аромата. Качество идеальное - никаких посторонних запахов, никаких ненужных добавок - его получают путем винтового отжима без использования растворителей, только чистое масло. Жарить можно абсолютно все, ограничений нет, в продуктах оно вообще не ощущается. Если сравнивать с тем же подсолнечным, то это более экономичное, так как его надо меньше (или я так привыкла использовать растительные масла буквально каплями даже при жарке...).

Где купить и цена: на iHerb тут - Jarrow Formulas Organic Coconut Oil ($7.84/454 g).

Тут оно застывшее - в холодном помещении кокосовое масло твердеет и белеет, в теплом - становится жидким и прозрачным:
.

.

------

..
3. Органическое нерафинированное кокосовое масло Jarrow Formulas (на фото посередине)
Масло первого отжима, без применения добавок, растворителей и ароматизаторов. По качеству очень хорошее - ароматное, насыщенное, придает блюдам свой неповторимый аромат. Но если сравнивать, то масло Nature's Way среди нерафинированных мне нравится чуть больше, оно еще более ароматное. Хотя и это прекрасно, плюс оно чуть дешевле.

Где купить и цена: на iHerb тут - Jarrow Formulas Organic Extra Virgin Coconut Oil ($11.20/454 g).
.

------

..
4. Органическое рафинированное кокосовое масло Nutiva
Это масло тоже рафинированное, но у него все же есть лееегкий-легкий аромат и привкус сливочного масла, что, впрочем, не портит вкус блюд, даже лука или чего-то подобного. Его получают холодным отжимом без использования химических растворителей, для очищения используют пар - тут тоже никакой химии.
В целом оно мне нравится больше других нерафинированных, поэтому, пожалуй, дальше буду покупать именно его для готовки.

Где купить и цена: на iHerb тут - Nutiva Organic Coconut Oil Refined ($7.52/444 ml).
.

-------

..
5. Органическая кокосовая манна Nutiva
А это не совсем масло! Это вкуснейшая-вкуснейшая штука, так называемая "манна" или пюре, тут масло смешано с мякотью кокоса, которая растерта в муку, в итоге нет скрипящей кокосовой стружки, а по консистенции она и правда похоже на пюре. Вкус чуть сладковатый (никаких добавок, кроме самого кокоса, тут нет, а сладость тут природная, едва ощутимая), насыщенно-кокосово-ореховый, со сливочностью и непередаваемой, райской нежностью во вкусе, по-моему, этот продукт вобрал в себя все прекрасное, что может дать кокос в плане вкуса и аромата. За счет того, что тут есть и мякоть, а не только масло, этот продукт не такой жирный, как чистое масло, поэтому есть его без ничего самое большое удовольствие (в готовке я его не использую). А намазать на печеньку!!! Это же с ума можно сойти от счастья, вкусовое сочетание волшебное:). В общем, у меня каждое утро начинается с этой "манны" - добавляю или в овсянку, или мажу на что-нибудь, или просто так съедаю ложку, наслаждаясь вкусом и получая заряд положительной, солнечной кокосовой энергии.
Обожаю этот продукт и очень рекомендую его всем любителям кокосов. Хотя тут есть одни минус - оно достаточно быстро заканчивается, быстрее, чем масло:(.

Где купить и цена: на iHerb тут - Nutiva Organic Coconut Manna Pureed Coconut ($10.89/425 g).

Посмотрите, какая эта манна лакомая, я уже от одного вида таю:
.

.

.

.
Обращаю ваше внимание на то, что последние два продукта (масло и манна) сейчас продаются со скидкой 20%, она видна при добавлении товара в корзину (акция продлится до вечера среды 20.01).
.
.
Вот и все, о чем я хотела сегодня рассказать, и это, разумеется, не все кокосовое, что я использую, есть еще и стружка, и мука, и кое-что другое, но об этом в другом посте. Спасибо за Ваше внимание:)!

Кокосовое мало: виды и способы применения

Почему кокосовое масло считается полезным? Чем рафинированное кокосовое масло отличается от нерафинированного кокосового масла, а кокосовое масло холодного отжима от масла горячего отжима? Какое кокосовое масло пригодно для пищи, а какое для наружного применения? Ответы на эти и другие вопросы в данной статье. 

Сегодня все чаще на полках магазинов можно встретить кокосовое масло и средства, сделанные на его основе. Многие считают  такое разнообразие обычным маркетинговым ходом, а употребление кокосового масла в пищу – не более, чем причудой. Однако для многих народов оно давно стало традиционным ингредиентом, и используется уже в течение нескольких тысячелетий. Исследования, доказывающие пользу кокосового масла, проводятся уже тоже сравнительно долго. Например, лауриновую кислоту, входящую в его состав, более 50 лет используют для борьбы с патогенными бактериями. А в Европе и США кокосовое масло давно считается любимым ингредиентом производителей хлебобулочных изделий, так как имеет длительный срок хранения и температуру плавления 76 градусов.

Однако эти преимущества действительно меркнут, когда врачи начинают перечислять список «достижений» кокосового масла в медицине. Оно помогает даже в экстремальных ситуациях. Например, считается настоящим спасением для больных гипотиреозом (или гипотиреоидизмом). Это состояние организма, характеризующееся пониженным производством тиреоидного гормона, которое может быть связано с нарушением функции щитовидной железы. Кокосовое масло помогает улучшить обмен веществ и повысить температуру тела для укрепления здоровья щитовидной железы. Ограничение углеводов и увеличение кокосового масла в рационе также способствует похудению. Нанося масло непосредственно на кожу, вы сможете бороться с различными кожными заболеваниями. Бесценно и воздействие масло на волосы. Еще один плюс: это помощь в борьбе с инфекциями и вирусами. Кокосовое масло сегодня все чаще привлекает спортсменов и фитнес-тренеров, поддерживая необходимый уровень энергии в организме без лекарств или стимуляторов. 

Кокосовое масло холодного отжима VS масло горячего отжима

Однако для того, чтобы сполна насладиться всеми полезными свойствами кокосового масла, требуется выбрать правильный продукт. А как это сделать, если на рынке представлено десятков видов кокосового масла и все – по разной цене? Очень просто – нужно читать информацию на этикетке. И первое, что нас заинтересует, это отжим кокосового масла. Если на этикетке написано Virgin или Extra Virgin Coconut Oil  – это масло, полученное с помощью технологии холодного отжима. Если на этикетке написано просто Coconut Oil без уточнений – то перед вами продукт горячего отжима, либо смесь рафинированного и нерафинированного кокосового масла. С рафинированием разберемся чуть позже, а пока несколько слов про горячих и холодный отжим.

Дело в том, что кокосовое масло, как и все остальные виды растительных масел, по своей природе уже является переработанным продуктом, потому что не растет на дереве. Все кокосовые масла должны быть  вначале извлечены из кокоса, поэтому с технической точки зрения, все они не на 100% натуральные, так как предполагают некий процесс обработки. Весь вопрос в том, какой именно процесс. Способов извлечения масла из мякоти кокоса человечество по сути придумало только два: холодный (cold-pressed)  и горячий (hot-pressed) отжимы. Холодный отжим является более щадящим, он позволяет сохранять гораздо больше полезных веществ. Свежую кокосовую мякоть при холодном отжиме размалывают и выжимают из неё масло обычным прессом. Из тысячи зрелых кокосовых орехов, весящих 1440 кг, выходит примерно 170 кг мякоти, из которой можно добыть холодным отжимом всего 70 литров кокосового масла высочайшего качества. Это масло (extra virgin) самое натуральное, сохраняющее больше всего полезных веществ. Единственный минус - масло, полученное таким способом, будет более дорогим.

Горячий или «сухой» метод обработки (горячий отжим) предполагает, что мякоть кокоса высушивается в специальных печах или на солнце. Затем из нее с помощью все того же прессования или химических веществ добывается масло. Как вы понимаете, данный способ гораздо менее деликатный, а значит – он не щадит и полезных веществ, содержащихся в масле.

Нерафинированное VS рафинированное

Теперь переходим к пресловутому процессу рафинирования. Если на банке с кокосовым маслом написано Extra Virgin или Virgin – это 100% нерафинированное масло. Если на упаковке стоит надпись Refined или RBD – это масло рафинированное. Рафинированное масло чаще всего получают из масел горячего отжима. Что представляет собой процесс рафинирования? Говоря простым языком, из масла с помощью нагрева, добавления воды, различных кислот и гидроксида натрия отделяют все фосфолипиды, металлы (они тоже в масле, разумеется, есть), минералы, соли, свободные жирные кислоты, естественные отдушки (запах кокоса) и бело-желтоватый цвет.  В результате получается масло, которое хранится на пару лет дольше, имеет более прозрачный цвет, менее выраженный запах, легче в транспортировке, не подвержено комкованию, и легче переносит перепады температуры. С точки зрения торговли – идеальный продукт. Только вот полезных веществ в рафинированном масле гораздо меньше – ведь аминокислоты, минералы и соли, которыми богато кокосовое масло, как раз и удаляются при рафинировании. 

Для чего используется нерафинированное кокосовое масло

Теперь о том, какое кокосовое масло для чего используется. Нерафинированное кокосовое масло интересно тем, что может использоваться как в кулинарии, так и в косметологии. Оно идеально для детского и диетического рациона. Добавлять кокосовое масло можно практически во все блюда, оно подходит и для десертов, и для супов, и для салатов, и для напитков.

Как бы обволакивая все внутренности, оно заживляет  поврежденные слизистые оболочки, поэтому особенно полезно употреблять его внутрь больным язвой, а активная борьба с патогенными бактериями, о которой мы говорили вначале, делает его незаменимым для пациентов с гастритом, гастродуоденитом и болезнями двенадцатиперстной кишки. Еще один спектр действия связан с выведением холестерина, предупреждением сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Нерафинированное кокосовое масло полезно и для похудения. Для избавления от лишнего веса и профилактики ожирения рекомендуется перед каждым приемом пищи выпивать 1 стакан теплой воды с добавлением в него 1 столовой ложки кокосового масла.

Если нерафинированное кокосовое масло не употреблять внутрь, а всего лишь полоскать им рот, уже можно добиться отличного эффекта. Пятнадцатиминутные полоскания столовой ложкой масла избавят от неприятного запаха изо рта, заболеваний зубов и ротовой полости. Хотя советуем все-таки хлебнуть чудодейственного масла. Помимо всего прочего оно оказывает антистрессовое влияние,  и это действительно важно в наше время.

Что касается косметических целей, то нерафинированное кокосовое масло поможет справиться с псориазом, дерматитом или экземой. Специалисты рекомендуют также использовать кокосовое масло в качестве добавки в крема, тоники и лосьоны. Тогда уже знакомые вам средства приобретут увлажняющий и смягчающий эффект. Незаменимо кокосовое масло и во время пляжного сезона. Намажете до загара – входящий в состав витамин Е защитит от чрезмерного ультрафиолета, нанесете после солнечных ванн - защититесь от дискомфорта, чувства стянутости и покраснений. Нерафинированным кокосовым маслом можно пользоваться даже в солярии! Ка для загара, так и против обгорания.

Для чего используется рафинированное кокосовое масло

Рафинированное кокосовое масло также ценно. Но исключительно для наружного применения. Оно используют для избавления от трещин на пятках или огрубевших участков кожи на локтях, для ухода за волосами. И рафинированное и нерафинированное кокосовое масло рекомендуется добавлять в маски, бальзамы и кондиционеры для волос, можно обработать им секущиеся кончики. При постоянном применении волосы станут более послушными, блестящими и шелковистыми.

Кокосовое масло, применение (использование) в косметических целях, медицине и в кулинарии.

Кокосовое масло, которое получается из мякоти ореха, в качестве косметического средства известно со времен Клеопатры. Сейчас же является более универсальным продуктом, ведь ему нашлось применение в пищевой промышленности и медицине.

Под термином «масло кокосовое» принято понимать растительное масло, получаемое из плодов кокосовой пальмы, относящейся к семейству Пальмовых. Чтобы получить продукт, от скорлупы отделяют мякоть ореха, сушат ее, а затем отжимают.

Состав кокосового масла – это жирные кислоты, витамины Е и С, сквален и стеролы. Эти вещества в совокупности наделяют продукт ценностью, благодаря которой он стал широко использоваться в нескольких сферах жизнедеятельности человека.

Разновидности кокосового масла

Кокосовое масло бывает нескольких видов, популярные: нерафинированным и рафинированным.

Нерафинированное характеризуется наличием запаха и вкуса. Такое кокосовое масло относится к классу «экстра-люкс», так как в нем сохраняется большая часть полезных веществ. После нанесения на кожу остается легкий ненавязчивый аромат.

Рафинированное – это отсутствие запаха и вкуса. Часть полезных веществ теряет свои свойства в процессе рафинирования, снижая эффективность продукта в целом. Однако, польза все-таки имеется, поэтому такое кокосовое масло применение также найдет.

Консистенция при комнатной температуре – твердая у обеих разновидностей.

Применение кокосового масла в косметологии

Египетскую царицу Клеопатру нельзя назвать подлинной красавицей внешне, но она точно знала, как очаровать мужчин и какие средства для этого использовать, в том числе косметические. Кокосовое масло во времена ее правления было известно в качестве омолаживающего и питательного крема, и Клеопатра определенно им пользовалась.

Уникальные свойства средства сохранились до настоящего времени. Косметика с его использованием оказывает благотворное влияние на кожу, волосы, ногти. Натуральное кокосовое масло нашло применение в более 600 косметических продуктах. А все потому, что оно:

  • подходит даже для чувствительной кожи;
  • не вызывает раздражения;
  • проявление аллергических реакций случается очень редко и в слабом виде;
  • не токсично.

При использовании выполняет три функции:

  • питает;
  • увлажняет;
  • смягчает.

Использование кокосового масла для волос

При выборе между рафинированным или нерафинированным при уходе за волосами специалисты советуют отдать предпочтение второму виду. Полезных веществ, которые в нем содержатся, достаточно для придания силы, блеска и красоты.

Кокосовое масло для волос – это:

  • предотвращение потери белка, то есть ломкости и сухости;
  • регенерация структуры волосяного покрова;
  • питание витаминами, жирными кислотами и минералами;
  • препятствие выпадению.

Использовать масло можно до или в процессе мытья головы. За 30-40 минут до водных процедур средство необходимо растопить, нанести по всей длине волос и втереть в кожу головы. Чтобы повысить эффект от воздействия, рекомендуется укутать чем-то теплым, предварительно обернув голову пленкой.

Применение кокосового масла для ресниц и бровей

Ресницам и бровям кокосовое масло помогает восстановить естественную красоту. Наносится кисточкой от использованной туши. Уже спустя несколько дней после первого применения ресницы становятся заметно гуще, придавая взору выразительность даже без туши. Полный курс использования средства – и нет нужды идти на наращивание. Способствует также восстановлению опаленных ресниц.

На заметку! Чтобы каждый раз не растапливать, кокосовое масло в жидком состоянии можно отлить в небольшую бутылочку из темного стекла, которую хранить в помещении.

Использование кокосового масла для бороды

Не обойдем стороной и представителей сильной половины человечества. Применение кокосового масла в косметологии для мужчин – это использование для бороды. Специалисты рекомендуют его имеющим проблемы с кожей и волосяным покровом на лице. Средство необходимо нанести массажными движениями и оставить на 30 минут. Заметное улучшение наступает после нескольких сеансов.

Использование кокосового масла для тела

Рекомендуется купить кокосовое масло для тела людям с очень сухой, склонной к быстрому увяданию и шелушению. Несмотря на твердое состояние, впитывается легко и словно создает защиту для потери влаги из эпидермиса.

Добавлять его можно вместо пены для ванн. Горячая вода растопит масло, тем самым принудив отдать максимальную пользу телу.

Применение кокосового масла для загара на солнце

Ультрафиолет оказывает на кожу неблагоприятное воздействие. Отдельно от других солнцезащитных средств кокосовое масло не оказывает защитных свойств от ожогов, поэтому необходимо использовать в тандеме. Применение масла в данном случае – это увлажнение и питание, поэтому перед походом на пляж нанесите его на кожу, а сверху – солнцезащитное средство.

Использование кокосового масла для лица

Наиболее распространённым вариантом применения кокосового масла в данном случае будет натуральная косметика для лица, в состав которой оно входит в качестве компонента. Органические средства в настоящее время очень популярны, в том числе благодаря достигаемому эффекту.

Впрочем, совсем необязательно покупать косметику. Самостоятельно можно приготовить маски, скрабы. Рецептов в интернете много, остается просто найти подходящий вариант для своей кожи и приобрести кокосовое масло и прочие компоненты.

Важно! Основной ингредиент лучше всего покупать в аптеках либо специализированных магазинах, у проверенных поставщиков. Это защитит от подделки, а использование даст ожидаемый эффект.

Например, кокосовое масло Тропикана из Тайланда зарекомендовало себя у покупателей с отличной стороны.

Применять его можно и не совсем обычным способом. Например, втирание в область скул придаст им блеск, таким образом кокосовое масло способно заменить модный хайлайтер.

Применение кокосового масла для рук и ногтей

Говорят, что определить возраст можно по коже рук? Должный уход замедлит старение – и кожный покров будет выглядеть здоровым. Учитывая приведенные выше свойства кокосового масла, использование его в чистом виде или же в составе других средств обеспечит рукам красоту. Тайская косметика в помощь!

Также можно делать ванночки и маски для рук и ногтей. Любой питательный крем смешивается с маслом кокоса, наносится на руки, после чего надеваются х/б перчатки. Лучше всего оставить на ночь или на такой промежуток времени, который способны выдержать.

Применение коксового масла для пяток

Трещины на пятках с медицинской точки зрения не представляют опасности, но доставляют неудобства. Ноги имеют неухоженный вид. Если вы столкнулись с такой проблемой, то поможет компресс.

Вот простой рецепт: смесь из 2 ст. ложек масла кокоса и 1 ст. ложки сахара нанести на вымытые стопы. Хорошо потрите все проблемные места и смойте водой. Размельчите 2 банана, добавьте 2 ст. ложки кокосового масла и нанесете полученную консистенцию на стопы. Оберните ноги полотенцем на 15-20 мин. Смойте. Насухо вытрите и нанесите немного масла кокоса.

Применение кокосового масла для похудения

Активные полезные вещества способствуют коррекции тела. Попадая в организм, они расщепляются и освобождают большое количество энергии. Это ускоряет метаболизм.

Применение кокосового масла для тела с точки зрения похудения способствует укреплению здоровья:

  • нормализует липидный обмен и обмен веществ;
  • защищает от вирусов, грибков, бактерий;
  • оказывает благотворное влияние на сосуды;
  • используется для профилактики сахарного диабета, остеохондроза и пр.;
  • стимулирует иммунитет и многое другое.

Есть целая кокосовая диета, при которой исключаются другие виды растительных масел, а питание – строго в соответствии с расписанием. Наличие в составе кокосового масла жирных кислот предполагает уменьшение калорийности рациона. Разделена она на четыре этапа, для достижения должного эффекта следует пройти их все. Описание без проблем можно найти в интернете.

Применение кокосового масла в медицине

Свои истоки в этой области пищевое кокосовое масло нашло применение в древности. Существует множество рецептов Аюрведы, которые способствовали восстановлению здоровья организма человека. Некоторые из них используются по сей день. Например, 1 столовая ложка натощак три раза в день – отличное средство для борьбы с лишним весом. Или же полоскать полость рта 20 минут каждые утро и вечер после чистки зубов для устранения неприятного запаха и прочих заболеваний ротовой полости.

Применение кокосового масла при массаже

Нетрадиционная медицина рекомендует кокосовое масло в качестве массажного средства. О пользе для тела написано выше. Если масло подогреть до состояния жидкой консистенции и использовать при проведении процедуры, Кожа будет мягкой и бархатистой.

Применение кокосового масла при беременности

Противопоказаний у средства нет, за исключением индивидуальной непереносимости. Для выявления делается тест: наносится на небольшой участок кожи (желательно на несколько часов). Отсутствие покраснений и высыпаний – и применение кокосового масла в домашних условиях не запрещено. Даже будущим мамочкам в косметологических целях (как описано выше). Если говорить о применении внутрь, то здесь следует посоветоваться с врачом.

Применение кокосового масла в кулинарии

Аюрведа использует кокос в рецептах для лечебных целей. В настоящее время прогресс шагнул далеко вперед, поэтому кокосовое масло нашло применение в кулинарии. Исследования ученых говорят даже о том, что его употребление в пищу служит профилактической онкологических заболеваний, способствует повышению иммунитета, снижает изжогу.

Это единственное масло, которое при нагревании не разрушается и не выделяет канцерогенных веществ, поэтому безопасно для организма. Его можно добавлять в выпечку, напитки, различные блюда. Больше всего пользы от него при добавлении во фруктовые и зеленые салаты. Приятный вкус добавит пикантности в обычные блюда.

Кажется, пора купить кокосовое масло и попробовать все на себе. А еще можно прихватить кокосовое молоко – для большей экзотики, тем более, что полезных свойств в нем не меньше.

есть или не есть? И как использовать в уходе за собой • ImOrganic

Наберите в поисковике «кокосовое масло» и получите десятки страниц с подробным описанием его чудесных свойств: помогает похудеть, избавляет от акне, лечит рак и так далее. Здорово, если бы всё так и было, но научных данных, которые подтверждают такой эффект кокосового масла, до сих пор нет — поэтому я бы не стала превращать этот продукт в панацею, а рекомендовала бы присмотреться к его составу и питательным свойствам. Вот несколько фактов о кокосовом масле, которые помогут вам во всём разобраться, и возможные способы его использования.

Надо ли бояться насыщенных жиров?

Природное кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жиров — для сравнения, в сливочном масле их только 64%. Однако важен вопрос не только количества жиров, но и их качества. Около половины насыщенных жиров нерафинированного кокосового масла (до 55%) — это лауриновая кислота со средней длиной цепи триглицеридов, которая легко усваивается нашим организмом и превращается в энергию. Некоторые исследователи утверждают, что лауриновая кислота способствует укреплению здоровья и повышает уровень «хорошего» холестерина. Правда, есть и другое мнение.

Доктор медицинских наук, заведующий кафедрой питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения Уолтер С. Уиллетт подчёркивает, что до сих пор изучение кокосового масла ограничивалось краткосрочными исследованиями его влияния на уровень холестерина в крови — на их основе нельзя наверняка сказать, как регулярное употребление кокосового масла связано с болезнями сердца. Но Уиллетт не рекомендует ставить кокосовое масло в один ряд с оливковым и льняным — именно из-за высокого содержания насыщенных жиров. Даже самое чистое органическое кокосовое масло при регулярном употреблении в долгосрочной перспективе может вызывать проблемы со здоровьем.

Кокосовое масло — высококалорийный продукт. На один грамм масла приходится девять калорий.

«Кокосовое масло обладает свойствами, которые в будущем могут оказаться полезными для здоровья, но нужно больше исследований, прежде чем мы сможем сказать, что это суперпродукт», — говорит Кристин Киркпатрик, менеджер wellness-питания в Институте велнеса в Кливленде (США). По этой же причине сама Кристин готовит еду с кокосовым маслом лишь раз в неделю, отдавая предпочтение оливковому. К слову, я использую кокосовое масло в пищу, только когда готовлю оладьи, — примерно раз в неделю.

Плюсы кокосового масла

Несмотря на недостаток информации о свойствах кокосового масла, у него всё же есть неоспоримые преимущества. Во-первых, это отличная замена сливочному маслу и маргарину, если вы веган. Во-вторых, оно вкусное и ароматное (это касается органического кокосового масла) — когда я готовлю оладьи, кухня на несколько часов превращается в кокосовую рощу. В-третьих, кокосовое масло, которое вы добавляете в пищу, можно использовать как многофункциональное косметическое средство.

Кокосовое масло для ухода за кожей, волосами и ногтями

Средство для снятия макияжа

Возьмите чайную ложку кокосового масла, положите на ватный диск, приложите к коже — и макияж растает прямо на глазах. Вы можете приготовить свои собственные салфетки для снятия макияжа. Для этого понадобятся ватные диски и кокосовое масло. Разогрейте две чайных ложки кокосового масла в какой-нибудь ёмкости в микроволновке, сложите туда ватные диски ровным слоем, накройте крышкой и оставьте на ночь пропитаться. Их можно хранить в том же контейнере или в пластиковом мешочке. Такие диски, пропитанные кокосовым маслом, можно брать с собой в дорогу, спортзал и т.п.

Крем для бритья

Нагрейте банку кокосового масла под тёплой водой — и получите отличный крем для бритья. Бритва будет скользить плавно, а ноги останутся увлажнёнными. Кокосовое масло не теряет своих полезных свойств, если его нагревать и охлаждать, — структура масла не разрушается.

Скраб для тела

Смешайте ½ стакана сахара с ½ стакана растопленного кокосового масла, дайте остыть и используйте как скраб для удаления омертвевших клеток кожи. Можно добавить любимое эфирное масло для аромата.

Маска для волос

Пока принимаете душ, подержите кокосовое масло под тёплой водой. После мытья головы нанесите масло на влажные волосы и смойте через пять минут.

Для размягчения кутикулы

Кокосовое масло помогает легко удалить кутикулу, к тому же оно укрепляет ногти и питает нежную кожу вокруг.

Как выбрать кокосовое масло?

Ищите нерафинированное кокосовое масло (extra virgin), желательно с экологическими маркировками для органических продуктов питания — так вы сможете избежать покупки некачественного кокосового масла. Под некачественным я имею ввиду частично или полностью гидрогенизированное кокосовое масло, то есть масло, содержащее трансжиры. Они образуются в процессе гидрогенизации и считаются более вредными, чем насыщенные жиры, потому что они не просто повышают уровень «плохого» холестерина, но и снижают уровень «хорошего».

Если вы сомневаетесь в качестве вашего кокосового масла, доверьтесь своему носу, в своё время такой эксперимент позволил мне отличить качественный продукт от подделки. Настоящее кокосовое масло пахнет кокосом, без каких-либо дополнительных запахов, у него очень яркий и сочный аромат — вы ни с чем его не спутаете.


comments powered by HyperComments

5 причин, почему каждому нужно не только есть кокосовое масло, но и использовать его для ухода за лицом

Рассказываем обо всех полезных свойствах этого суперфуда

Главное, что вам стоит запомнить, — кокосовое масло творит чудеса как со всем организмом в целом, так и с кожей в частности. Среди его свойств числится укрепление иммунитета и противостояние различным вирусам, улучшение работы щитовидной железы, снижение риска развития болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистой системы. 

«Получают кокосовое масло из маслянистой мякоти кокосовых орехов (копры) путем холодного или горячего отжима. Первый считается более ценным, так как сохраняет больше полезных веществ, которых в этом масле немало».

Кроме этого, кокосовое масло способствует похудению. Секрет в том, что оно содержит легкоусвояемые жирные кислоты, которые не откладываются, а сразу же перерабатываются в энергию. Американские диетологи рекомендуют начинать применять его по утрам натощак по одной чайной ложке, чтобы организм мог спокойно адаптироваться. Например, вы можете его добавлять в кашу, смузи, йогурт или салат.

Что же касается положительного влияния кокосового масла на кожу, то тут список можно продолжать бесконечно, но мы сосредоточимся на пяти самых неочевидных его свойствах.

Кокосовое масло защищает от вредного воздействия солнечных лучей

Все мы прекрасно знаем, что кокосовое масло прекрасно увлажняет и питает кожу. Происходит это благодаря входящему в его состав комплексу ненасыщенных жирных кислот, которые по составу похожи на липиды нашей кожи, что помогает восстанавливать ее гидролипидную мантию, увлажняя, смягчая и придавая невероятную гладкость. И параллельно эти самые кислоты способствуют блокировке до 20% ультрафиолета, попадающего на кожу. По данным английских ученых, это соответствует результату работы солнцезащитного крема с фактором SPF 7.

«Главное отличие органического кокосового масла от обычного — в том, что в нем содержится больше полезных компонентов, среди которых витамины и минералы».

Кокосовое масло обладает омолаживающим эффектом

Помимо ненасыщенных кислот, среди которых пальмитиновая (повышает упругость кожи), линолевая (повышает регенерацию и снижает риск проявления аллергической реакции), в составе кокосового масла присутствуют такие витамины, как А, D, C и Е, — известные антиоксиданты, которые противостоят старению кожи и способствуют активной выработке коллагена.

Взяв эту информацию за основу, ученые польской марки Eveline Cosmetics разработали уникальную линию средств для ухода за лицом Rich Coconut с веганской формулой, основой которой является органическое кокосовое масло. В ней представлено пять средств, и одно из них — интенсивно увлажняющий кокосовый крем для лица, который, помимо органического кокосового масла, содержит гиалуроновую кислоту, морскую соль, экстракт малины и камю-камю. Это средство не только круто увлажняет кожу, оно еще нейтрализует признаки усталости, разглаживает морщины, повышая эластичность и упругость кожи, и улучшает ее тон.

«Обладателям жирной кожи стоит быть осторожными в использовании средств с кокосовым маслом в составе, так как они могут сделать ее более уязвимой. Перед использованием таких средств проконсультируйтесь с косметологом».



Кокосовое масло успокаивает раздраженную кожу 

Довольно много научных исследований доказывает, что кокосовое масло восстанавливает и успокаивает раздраженную чувствительную кожу, нейтрализуя различные воспаления и покраснения. За это можно сказать спасибо входящим в ее состав железу, фосфору, кальцию и жирным кислотам. 

Похожими свойствами обладает мультипитальный кокосовый крем Rich Coconut для чувствительной и сухой кожи с органическим кокосовым маслом, bio алоэ вера, ягодами гойи и двумя видами масла — манго и сладкого миндаля. Он быстро увлажняет, запускает регенерацию клеток кожи и одновременно с этим убирает любые возникшие на коже раздражения, придавая ей бархатистость и ровный тон.

«Все пять средств Eveline Cosmetics Rich Coconut обладают нежным, натуральным и абсолютно ненавязчивым ароматом кокоса, который переносит вас из ванной комнаты на экзотические острова».

Масло кокосовое - полезные и опасные свойства

Полезное масло кокоса получают из копры (высушенная мякоть ореха) кокосовой пальмы. Затвердевшую мякоть кокоса при производстве масла сначала отделяют от его скорлупы, потом очищенную копру высушивают, измельчают, а уже после этого получают из нее масло прессованием.

Чаще всего для кокосового масла используют метод горячего прессования. Хотя также используется для его получения и холодный отжим, позволяющий получить обладающее самой высокой биологической и пищевой ценностью кокосовое масло.

Этот продукт обладает характерным сладковатым, нежным ароматом и приятным ореховым привкусом. Сегодня выпускают рафинированное и нерафинированное масла. Также масло бывает пищевым и косметическим.

На сегодняшний день главными мировыми производителями масла кокоса являются Индия, Таиланд, Шри-Ланка, Малайзия, Филиппины, Индонезия.

Как выбрать

Лучше всего выбирать нерафинированное масло холодного отжима, которое считается самым полезным и качественным.

Как хранить

Пищевое кокосовое масло советуют хранить при температуре не более +20 градусов или в холодильнике.

Косметический же продукт можно смело хранить в ванной, где оно будет меньше загустевать. Ну а если хочется использовать именно загустевшее масло, то хранить его также можно в холодильнике или прохладном месте. Такое масло вы сможете использовать как крем.

В кулинарии

Из-за содержания жирных насыщенных кислот масло кокоса практически не подвергается окислению, по причине чего имеет довольно продолжительный срок хранения. Оно практически не вступает с воздухом в реакцию, поэтому, даже вне холодильника, остается пригодным в течение всего термина годности.

Кокосовое масло также не потеряет полезных свойств и вкусовых качеств при нагревании до высоких температур, не склонно к прогорканию, поэтому, в отличие от остальных масел, может использоваться для жарки и приготовления во фритюре, причем оно не стает канцерогенным.

Кокосовым маслом можно заменить сливочное в приготовлении блюд. Для более экономного употребления можно приготовить блюдо на топленом или растительном масле, а кокосовое понемногу добавлять в конце приготовления. Это масло способно превратить обыденную и простую пищу в изысканное блюдо.

Этот продукт используется для приготовления самых разнообразных горячих блюд: супов, макаронных изделий, крупяных гарниров, овощных блюд, соусов и горячих закусок. Можно его добавлять и в кондитерские изделия и выпечку. С кокосовым маслом приобретают приятный привкус печенья, торты, кексы, сырники, блины, творожные запеканки и оладьи. Выпечка с этим маслом намного дольше сохраняет пышность и свежесть.

На кокосовом масле вы можете тушить овощи и готовить любые овощные рагу. Обычный плов или рис, приготовленный с этим маслом, преобразится и будет необычным, утонченным блюдом.

Кокосовое масло превосходно добавлять в молочные каши, приготовленные на завтрак, например, в пшенную, овсяную, рисовую, гречневую, пшеничную и кукурузную. Также его можно добавлять в молочные супы, молочные коктейли и горячий шоколад. Масло кокоса можно намазывать на тосты и хлеб. С кокосовым маслом можно приготовить очень вкусные конфеты и сладкие шарики из сухофруктов и орехов.

Летом можно готовить фруктовые и овощные салаты с маслом кокоса. Только овощи не должны быть холодными, а иметь комнатную температуру, иначе масло может кристаллизоваться.

Калорийность

Калорийность кокосового масла достигает 892 кКал. Оно полностью усваивается, не откладываясь в жировые отложения, а значит, особо полезно для тех, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
- 99,9 - - 0,1 892

Полезные свойства кокосового масла

Состав и наличие полезных веществ

В состав масла кокоса входят насыщенные жирные кислоты (почти 83%), среди которых лауриновая, капроновая, каприловая, олеиновая, каприновая, пальмитиновая, миристиновая, стеариновая.

Эти насыщенные жиры не вредят здоровью, так как отличаются от насыщенных животных жиров.

Также в кокосовом масле есть фитостеролы, витамины (К, холин, Е) и минералы: кальций, цинк и железо.

Полезные и лечебные свойства

Лауриновая кислота – мощнейший компонент в молоке матери, нужный для усиления иммунитета малыша. Очень полезно употреблять по 1-2 чайные ложки масла кокоса с утра натощак и перед сном. Это поможет укрепить иммунитет, окажет благотворное воздействие на пищеварение и сможет улучшить общее самочувствие взрослых и малышей.

Лауриновая кислота имеет ярко выраженные антисептические, антимикробные и бактерицидные свойства. Олеиновая кислота поможет активизировать липидный обмен и поддерживать в коже водный баланс. Каприловая кислота нужна для восстановления и поддержания баланса бактерий в кишечнике.

Кокосовое масло улучшит сердечно-сосудистую систему, препятствует развитию тромбозов, ишемической болезни и артериальной гипертонии, атеросклероза. Витамин Е, входящий в состав масла кокоса, поможет снизить повышенную вязкость крови и укрепить стенки артерий.

Также это масло способно снизить риск развития недугов органов пищеварительной системы: язвы и гастрита. Масло кокоса, помимо всего прочего, активизирует заживление слизистых ЖКТ и поэтому особо полезен пациентам с язвенным колитом и заболеванием Крона.

Кокосовое масло обладает выраженным противовоспалительным, бактерицидным, а также противогрибковым действием, благодаря чему укрепляет иммунитет. Масло можно использовать в комплексе лечения микозов, кандидозов, герпеса, вирусных инфекций, инфекционно-воспалительных заболеваний органов дыхания, гриппа, недугов половой и мочевыводящей систем.

Масло ореха способно активизировать и ускорить обменные процессы, препятствуя развитию ожирения, восстановить нормальное содержание глюкозы при диабете. Кроме того, этот продукт препятствует развитию желчнокаменной и мочекаменной болезней, жировой дистрофии печени. Благотворно масло влияет и на состояние щитовидной железы.

Кокосовое масло также оказывает антиоксидантное действие, предупреждая преждевременное старение, способно снизить риск развития онкозаболеваний и болезни Альцгеймера. При этом оно также оказывает успокаивающее, антистрессовое и расслабляющее действие.

Препятствует кокосовое масло развитию кариеса и остеопороза, снижает риск появления заболеваний суставов. Этот продукт способен повышать эффективность усвоения магния и кальция, необходимых для формирования зубной эмали и костной ткани.

Полезно употреблять кокосовое масло женщинам во время грудного вскармливания. Это масло отличается довольно высоким содержанием лауриновой кислоты, которая является компонентом грудного молока.

При наружном использовании масло кокосового ореха ускоряет заживление разнообразных повреждений кожи и лечит многие дерматологические заболевания: дерматиты, псориаз, экзема.

Использование в косметологии

Кокосовое масло превосходно подходит для ежедневного ухода шелушащейся, сухой, раздражённой, огрубевшей, воспалённой, увядающей или зрелой кожей тела и лица. Масло можно применять для постоянного ухода за чувствительной кожей лица вокруг глаз, а также за кожей области декольте и бюста. Применять масло кокоса для ухода за жирной или проблемной кожей не рекомендуют, так как оно может провоцировать возникновение комедонов на коже.

Температура плавления масла кокоса около +25 градусов. Если продукт загустел, то это только подтверждает его натуральность. Чтобы масло кокосового ореха растаяло, надо поместить ёмкость с этим продуктом в стакан с горячей водой или разогреть его масло на водяной бане.

Масло является также универсальным средством и подходит для кожи головы, декольте, шеи, лица, стоп и рук.

Кокосовое масло рекомендуют использовать в косметологии как базовое масло для обогащения масок, кремов, шампуней, лосьонов, бальзамов и тоников, предназначенных для смягчения, питания или увлажнения кожи.

Можно использовать масло кокоса и в качестве питающего и восстанавливающего средства для повреждённых, тонких, секущихся, ломких либо окрашенных волос.

Кроме того, подходит этот растительный продукт можно применять для массажа, снятия макияжа и очищения кожи.

Советуют применять масло кокоса в качестве ополаскивателя для ротовой полости, крема после душа или бальзама для губ.

Защитит кокосовое масло и от вредного влияния на кожу мороза и ветра, поэтому его можно наносить на лицо перед выходом на улицу зимой.

Можно применять масло кокосового ореха и для ухода за ногтевой кутикулой и кожей рук, в качестве успокаивающего и смягчающего кожу средства после педикюра, маникюра, бритья, эпиляции.

Используется кокосовое масло и как солнцезащитное средство «до» и «после» загара, а также для бережного ухода за чувствительной кожей детей, так как этот продукт гипоаллергенен и обладает смягчающим и противовоспалительным воздействием.

Свойства масла кокоса при косметическом применении:
  • Тонизирует кожу, придавая ей упругость и эластичность, способствует разглаживанию морщин.
  • Быстро впитывается, при этом не оставляет блеска и ощущения липкости, питая и смягчая кожу.
  • Предотвращает появление акне и прыщей.
  • Способствует сохранению влаги в коже и восстановлению ее защитных функций, предохраняет от шелушения и высыхания, способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса.
  • Ускоряет процесс регенерации кожи.
  • Препятствует возникновению возрастных пигментных пятен и старению кожи.
  • Восстанавливает липидно-белковой баланс кожи, нарушенный из-за частого использования некачественных мыла, гелей и шампуней.
  • Успокаивает воспаленную или раздраженную кожу.
  • Защищает от чрезмерного влияния ультрафиолета.
  • Способно размягчить огрубевшую кожу на ногах.

Кокосовое масло также считается прекрасным восстанавливающим средством для ухода за истончёнными, повреждёнными, тусклыми, ломкими, секущимися или подвергающимися довольно частому окрашиванию волосами. При постоянном употреблении масла кокосового ореха волосы становятся блестящими, сильными, мягкими, послушными и шелковистыми.

Масло создаёт хорошую защитную плёнку, препятствующую вымыванию из структуры волоса белка, хорошо увлажняет и питает кожу, активизирует рост волос и препятствуя их выпадению. Этот растительный продукт также способствует восстановлению структуры и защищает от возникновения секущихся кончиков, снимая раздражение кожи и помогая в борьбе с перхотью благодаря противовоспалительному и противогрибковому свойствам.

Кокосовое масло защитит волосы от плохого влияния частого окрашивания и мытья, от механического повреждения при расчесывании, от пересушивания и частых завивок. Также масло защищает волосы от воздействия солнечных лучей, морского ветра и солёной воды, поэтому его советуют наносить на волосы до принятия морских или солнечных ванн.

Масло кокоса ровно и легко распределяется по всей длине волос, быстро впитываясь кожей и не оставляя на волосах жирного блеска.

Применяется этот продукт и в качестве маски до мытья. Так, масло наносят от корней до кончиков массажными движениями. Во время мытья оно смывается шампунем. Кроме того, можно наносить немного масла на уже чистые волосы: смазывать кончики и корни.

В составе разных масок для волос рекомендуют использовать рафинированное масло кокоса, а нерафинированное лучше применять для ухода за секущимися кончиками волос.

Стоит избегать нанесения на кожу головы нерафинированного кокосового масла из-за комедогенности. Правда, всё индивидуально и нельзя сказать с уверенностью, что средство, названное комедогенным, будет одинаково вредным для разных людей. Поэтому надо проверять на себе действие продукта.

Опасные свойства кокосового масла

Нельзя использовать кокосовое масло при индивидуальной непереносимости. Также стоит помнить, что высокое содержание жиров способно вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта и обострение хронических холецистита и панкреатита.

Читайте также нашу статью свойства кокоса. Всё о его полезных и опасных свойствах , химическом составе, пищевой ценности, наличии витаминов и минералов, применении в кулинарии и косметологии.

Из этого видео вы узнаете целых 14 способов применения кокосового масла!

Рейтинг:

7.6/10

Голосов: 11

Другие популярные масла:

Руководство от А до Я по использованию кокосового масла в целостном здоровье

Главная / Блог / Кокосовое масло: полное руководство

Кокосы стали популярными на материке. Кокосовое масло, которое веками использовалось в народной медицине, снова набирает популярность в Америке. В этом руководстве объясняется, для чего оно используется, рассматриваются медицинские утверждения и подробно рассматривается производство этого тропического масла.


Пройдите по проходу с оливковым маслом на местном рынке, и вы можете заметить новое пополнение на полках: кокосовое масло.Кокосовое масло, содержащееся в банках в застывшем виде, когда-то было изгоем в западной диете из-за высокого уровня насыщенных жиров. Однако в последние годы масло тропических орехов получило признание для местного и внутреннего применения. Он быстро стал фаворитом в мире здорового питания.

Те, кто ценит кокосовое масло, говорят, что оно не только увлажняет кожу. Это может помочь с потерей веса и предотвратить сердечные заболевания. Сторонники считают, что длительное использование кокосового масла в островных государствах, таких как Шри-Ланка и Филиппины, доказывает, что оно приносит много пользы для здоровья.И хотя специалисты в области медицины признают, что химический состав кокосового масла отличается от других насыщенных жиров, они по-прежнему призывают людей следить за потреблением жиров и калорий.

Итак, кокосовое масло - это просто дань моде или оно осталось навсегда? Продолжай читать; это всеобъемлющее руководство исследует споры по поводу кокосового масла, разбивает исследования и дает вам множество новых идей о том, как использовать масло.

Обзор кокосового масла

Кокосовое масло: чем оно отличается

Кокосовое масло имеет сложную пищевую основу.Даже самые стойкие фанаты не могут отрицать высокое содержание насыщенных жиров (83 процента), но это химический состав, на который мы должны обратить внимание.

Насыщенный жир в кокосовом масле состоит из триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), которые метаболизируются в организме иначе, чем триглицериды с длинной цепью (LCT). Последние содержатся в насыщенных жирах других масел и продуктов животного происхождения.

Подводя итог научному уроку: MCT попадают непосредственно в печень и сжигаются в качестве топлива, а не откладываются в организме в виде жира.Они также могут немного повысить скорость метаболизма.

Другой дифференциатор? Высокий процент насыщенных жиров предотвращает разжижение кокосового масла при комнатной температуре и увеличивает срок его хранения.

Чем кокосовое масло сочетается с другими вашими любимыми маслами? Взгляните:

Источник: База данных по питательным веществам USDA

Что в кокосовом масле?

В то время как белая мякоть кокоса содержит такие минералы, как калий, железо и магний, масло содержит незначительное количество витаминов E и K, а также минералов железа и цинка.Однако недостаток питательных веществ не отменяет уникальных преимуществ кокосового масла для здоровья.

В то время как белая мякоть кокоса содержит такие минералы, как калий, железо и магний, масло содержит незначительное количество витаминов E и K, а также минералов железа и цинка. Однако недостаток питательных веществ не отменяет уникальных преимуществ кокосового масла для здоровья.

Помните те MCT, о которых мы упоминали выше? Они состоят из жирных кислот, называемых жирными кислотами со средней длиной цепи, или MCFA, которые обладают антимикробными, антибактериальными и противовирусными свойствами.

Кокосовое масло состоит из следующих СЦЖК:


А вот и самое интересное.

Кокосовое масло само по себе не обладает противомикробными, антибактериальными или противовирусными свойствами. Вместо этого польза для здоровья вступает в игру, когда жирные кислоты превращаются в организме.

По словам Брюса Файфа, C.N., N.D., автора книги The Coconut Oil Miracle , кокосовое масло превосходит другие обычные кулинарные масла из-за их мощных жирных кислот.

После стольких дискуссий вокруг жирных кислот кокосового масла ученые выяснили, действительно ли лауриновая и каприновая кислоты могут бороться с болезнями.

  • Одно исследование показало, что лауриновая и каприновая кислоты проявляют антибактериальные и противовоспалительные свойства против бактерий, связанных с воспалением акне.
  • В другом исследовании изучалось вытягивание кокосового масла и его влияние на гингивит, вызванный бляшками. Теория? Лауриновая кислота обладает противовоспалительным и антимикробным действием.Участники исследования показали уменьшение зубного налета после седьмого дня.

Споры о кокосовом масле

Кокосовое масло не всегда было крутым.

Файф указывает пальцем на Американскую ассоциацию соевых бобов, которая в значительной степени повлияла на падение кокосового масла несколько десятилетий назад. Файф говорит, что «война за тропические масла» началась в 1980-х, когда заголовки новостей, подпитываемые индустрией сои, провозгласили, что кокосовое и пальмовое масла (оба насыщенные жиры) вредны для здоровья.Результат? Все, от производителей продуктов питания до местных ресторанов, перешли на гидрогенизированное соевое масло для приготовления пищи.

Затем пришли и другие плохие новости для индустрии кокосового масла. В 1994 году Центр науки в интересах общества выпустил предупреждение о том, что попкорн в кинотеатре был наполнен «высоконасыщенным кокосовым маслом».

Атака на кокосовое масло возникла из-за общего непонимания насыщенных жиров, говорит Файф. Другими словами, не все насыщенные жиры одинаковы.

Многие в области медицины, включая бывшего главного врача доктора С. Эверетта Купа, в конце концов выступили, чтобы защитить кокосовое масло или, по крайней мере, подавить панику, вызванную предупреждениями о попкорне.

И оказывается, согласно одной статье в New York Times, большинство исследований кокосового масла проводилось с использованием частично гидрогенизированного кокосового масла, которое подвергается химической обработке и может иметь иное влияние на наше здоровье, чем натуральное масло.

Если вы пролистаете всю недавнюю историю, вы узнаете, что кокосовое масло было действительно важным продуктом питания в Соединенных Штатах до середины 1940-х годов.Согласно исследованию, опубликованному в Азиатско-Тихоокеанском журнале тропической медицины, он был «одним из основных источников пищевых жиров, помимо молочных и животных жиров до появления американской индустрии пищевого масла (соевых бобов и кукурузы)».

Но где сегодня стоит кокосовое масло? К нему по-прежнему относятся скептики, но его еще называют «аптекой в ​​бутылке».

Еще одна польза кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло может похвастаться рядом преимуществ для здоровья, но имейте в виду, что исследования все еще продолжаются.

  • Противовирусный эффект: Полагают, что жирные кислоты средней цепи кокосового масла борются с вирусами, покрытыми липидом, такими как грипп и вирус Эпштейна-Барра. MCFAs разрушают вирусные мембраны, препятствуя их росту и созреванию.
  • Антитромботический эффект: Кокосовое масло первого отжима может помочь в уменьшении образования тромбов.
  • Антибактериальный эффект: В определенных концентрациях кокосовое масло «проявляло бактерицидную активность» против E.coli и ряд других бактерий.
  • Противогрибковые: Каприловая кислота, как известно, обладает противогрибковыми свойствами. Поскольку он не растворяется в воде, ему может быть легче атаковать влажные мембраны, которые защищают клетки грибов.

Кокосовое масло в мире

У большинства из нас кокосы ассоциируются с отдыхом на тропических пляжах, но большинство кокосов растет на плантациях в Индонезии, Индии и на Филиппинах. Естественно, кокосы являются частью повседневной культуры в этих регионах и веками использовались в традициях народной медицины.

Американцы могут добавлять кокосовое масло в свои коктейли, торты и мюсли, но вот как разные культуры используют тропическое масло.

Индия

Ингредиент в аюрведической медицине; для лечения выпадения волос и ожогов

Ямайка

Используется для здоровья сердца в виде тоника

Панама

Для предотвращения различных заболеваний

Шри-Ланка

Для предотвращения болезней сердца

Кокосовое масло и средство для ухода за кожей

Если идея слишком большого количества насыщенных жиров не дает вам хранить банку кокосового масла в кладовой, подумайте о добавлении этого ингредиента в свой рутинный уход за кожей.Кокосовое масло является смягчающим средством, что означает, что оно может удалить сухую кожу. Вот как можно использовать кокосовое масло наружно:

Увлажняющий крем для кожи Исследование, проведенное на людях, показало, что кокосовое масло увеличивает гидратацию и уменьшает испарение с кожи.


Средство для снятия макияжа Ищете естественное средство для снятия макияжа с глаз? Нанесите немного кокосового масла на веки, чтобы удалить пушистую тушь. Дополнительный бонус? Ресницы получают дополнительное увлажнение от масла.


Солнцезащитный крем Кокосовое масло имеет SPF 4, поэтому оно может обеспечить небольшую защиту от солнца. Однако, если вы планируете находиться на улице в течение длительного периода времени, рекомендуется использовать более высокий SPF.


Бальзам для губ Сочное масло мгновенно разглаживает губы. Плюс приятный вкус!


Репеллент от комаров По данным Объединенной ассоциации кокосовых орехов Филиппин, комбинация вареного лемонграсса и кокосового масла убережет насекомых от насекомых.


Крем для оказания первой помощи Защитите царапины и порезы тонким слоем кокосового масла.


Лечить атопический дерматит Одно исследование показало, что кокосовое масло первого отжима может помочь в профилактическом лечении кожной инфекции.


Крем для бритья Кокосовое масло - доступная и натуральная альтернатива коммерческим кремам для бритья. Его можно наносить непосредственно на ноги и подмышки.


Eczema Противовоспалительные свойства кокосового масла могут успокоить обострение экземы.


Детские прыщи Некоторые матери считают, что кокосовое масло помогает успокоить сухую кожу ребенка, вызванную прыщами. Хотя сыпь обычно проходит сама по себе, кокосовое масло может естественным образом увлажнить нежную кожу ребенка.


Масло для ванн Добавьте ароматическое масло в теплую ванну.Аромат напомнит вам о тропиках, а масло полностью увлажняет кожу.


Хайлайтер для скул Prevention.com нашел новый способ сделать вашу кожу сияющей. Сделайте свое лицо более выразительным, нанеся небольшое количество масла на скулы (поверх макияжа).


Лечение трещин на пятках Добавьте кокосовое масло в домашнюю мазь и нанесите на сухие потрескавшиеся ступни. Файф отмечает в своей книге, что порезанная или потрескавшаяся кожа позволяет микробам, вызывающим инфекцию, проникать в организм.Применение лосьона на основе кокосового масла может «восстановить естественный противомикробный и кислотный барьер кожи».


Скраб для тела Смешайте ½ стакана размягченного кокосового масла и ½ стакана кофейной гущи. Смешайте их и вылейте в форму для мини-буханки. Заморозьте, а затем храните в холодильнике между успокаивающими процедурами для тела.


Зубная паста Сделайте натуральную зубную пасту в домашних условиях, смешав в равных частях пищевую соду и кокосовое масло.Добавьте эфирное масло мяты для аромата.


Крем для глаз Нанесите небольшое количество кокосового масла вокруг глаз, как обычный крем для глаз. Позвольте ему впитаться, пока вы спите.


Обработка кутикулы Исцелите сухую потрескавшуюся кутикулу с помощью мазка для кутикулы.


Vapor Rub Смешайте кокосовое масло и эфирное масло перечной мяты, чтобы убрать заложенность.


Стопа спортсмена Втирайте кокосовое масло в чистые, сухие ступни.Говорят, что противогрибковые свойства помогают бороться с этим зудящим недугом.


Укусы пчел После удаления жала нанесите немного кокосового масла.

Кокосовое масло и средство для ухода за волосами

Если кокосовое масло может увлажнять кожу, будьте уверены, оно оказывает такое же воздействие на волосы.

  1. Маска для волос: Для глубокого кондиционирования локонов нанесите на волосы несколько столовых ложек кокосового масла и накройте шапочкой для душа.Вы можете оставить масло на несколько часов или пока вы спите. Шампунь, как обычно.
  2. Приручить вьющиеся волосы: Чтобы волосы блестели и чтобы они не выпадали, нанесите немного кокосового масла на кончики волос.
  3. Борьба с перхотью: В своей книге Файф из первых рук рассказывает об успешном использовании кокосового масла для борьбы с перхотью.

Кокосовое масло в других целях

Недавнее исследование показало, что противогрибковые свойства кокосового масла могут быть эффективными против грибковых инфекций кандида.

Candida albicans - гриб, обычно встречающийся в кишечнике людей и животных. Но если он выйдет из-под контроля, это может привести к заражению. Исследование, проведенное на мышах, показало, как разные масла влияют на колонизацию грибов. Через 21 день у мышей, получавших кокосовое масло, наблюдалось «10-кратное снижение» колонизации C. albicans по сравнению с мышами, получавшими говяжий жир, соевое масло или стандартные диеты. Исследователи признают, что необходимо провести дополнительные исследования, но кокосовое масло может быть многообещающим для пациентов, страдающих лекарственно-устойчивыми штаммами грибка.

Может ли кокосовое масло помочь моему питомцу?

Увлажняющие свойства кокосового масла могут принести пользу не только людям. Масло также можно использовать, чтобы помочь собакам и кошкам с сухой кожей. Вот несколько способов использовать силу кокоса для Fido и Fluffy:

Борьба с блохами: Смажьте вашего питомца кокосовым маслом каждые несколько недель и накройте свитером
Заживите раны: Нанесите небольшое количество кокосового масла первого отжима на порез или соскоб
Повысьте пищеварение: Добавьте кокосовое масло к корм вашего питомца каждый день.(Уточните у ветеринара необходимое количество в зависимости от веса вашего питомца)
Увлажните сухие носы и подушечки подушечек: Нанесите масло на покрытые коркой носы и подушечки лап

Перед использованием кокосового масла для вашего питомца проконсультируйтесь с ветеринаром.

Кокосовое масло: истребитель болезней?

В последние годы исследователи потратили больше времени на изучение пользы кокосового масла для здоровья. Многие исследования дали многообещающие результаты и продемонстрировали роль кокосового масла как естественного борца с болезнями.Однако многие представители медицинской индустрии говорят, что необходимо провести дополнительные исследования, прежде чем мы сможем окончательно сказать, что кокосовое масло помогает при похудании, предотвращает сердечные заболевания и борется с болезнью Альцгеймера.

Похудание

Еще один день, еще одно заявление о потере веса. Несколько исследований изучали, помогает ли кокосовое масло людям похудеть, но большинство медицинских экспертов говорят, что доказательства недостаточны.

Большая часть исследований основана на теории, согласно которой ССТ метаболизируются в организме в виде энергии, а не хранятся в виде жира.Однако кокосовое масло состоит только из 58 процентов MCT. Сравнение этого показателя с эффектом потери веса 100-процентными МСТ не будет точным представлением. Кроме того, каприловая и каприновая кислоты считаются двумя МСТ, которые с наибольшей вероятностью будут сжигаться в качестве энергии. Основным компонентом кокосового масла является лауриновая кислота.

На людях было проведено очень мало исследований, и результаты неоднозначны. В небольшом исследовании, проведенном с участием 40 женщин, сравнивали влияние кокосового масла и соевого масла на потерю веса. Каждая участница ежедневно использовала две столовые ложки кокосового или соевого масла при приготовлении пищи.Участники исследования также сократили свой ежедневный рацион на 200 калорий и включили в свой распорядок четыре дня физических упражнений. По истечении трех месяцев женщины в обеих группах теряют примерно два фунта.

В другом небольшом исследовании мужчины потребляли кокосовое масло первого отжима и через шесть недель увидели «значительное» уменьшение окружности талии.

Итог: Требуются дополнительные исследования.

Диабет

Нет исследований, непосредственно посвященных влиянию кокосового масла на диабет.Исследования сравнивали МСТ и длинноцепочечные триглицериды и определили, что МСТ улучшают толерантность к глюкозе. Поскольку MCT составляют большой процент кокосового масла, некоторые люди считают, что кокосовое масло может быть жизнеспособным средством лечения диабета.

Итог: Требуются более прямые исследования.

Болезнь сердца

Как еда с таким высоким содержанием насыщенных жиров может улучшить здоровье сердца? Эффект кокосового масла при сердечно-сосудистых заболеваниях продолжается, но есть некоторые надежды на хорошие новости.

Сторонники кокосового масла часто говорят, что хорошее здоровье некоторых островных жителей во многом зависит от их диеты, которая в значительной степени зависит от кокосовых орехов. Одно исследование показало, что филиппинские женщины, которые потребляли больше всего кокосового масла, имели значительно более высокий уровень ЛПВП (хорошего) холестерина.

В другом исследовании результаты создали противоречивое сообщение. Участники обоих полов потребляли 20 процентов своих калорий из кокосового или оливкового масла. После более чем месяца использования кокосового масла количество холестерина ЛПНП (плохой) и ЛПВП было выше, чем при употреблении только оливкового масла.

Между тем, исследователи из Индии обнаружили, что употребление кокосового масла не влияет на вероятность сердечного приступа.

Итог: До сих пор неясно, может ли кокосовое масло положительно повлиять на здоровье сердца.

болезнь Альцгеймера

Есть утверждения, что кокосовое масло может помочь в лечении или профилактике болезни Альцгеймера, но Фонд Международного совета по пищевой информации заявляет, что прямых исследований, подтверждающих это утверждение, недостаточно.

Для того, чтобы мозг функционировал должным образом, он полагается на глюкозу в качестве энергии. Со временем мозг пациентов с болезнью Альцгеймера теряет способность использовать глюкозу. Кокосовое масло производит кетоны, вещество, которое образуется, когда организм превращает жир в энергию, и некоторые говорят, что его можно использовать в качестве альтернативного источника энергии для мозга. Эта проблема? Чтобы достичь эффективного уровня кетонов, вам, вероятно, понадобится больше, чем несколько столовых ложек кокосового масла.

Итог: Никаких серьезных исследований, подтверждающих эти утверждения, не проводилось.

Воспаление

Потенциальные противовоспалительные свойства кокосового масла все еще обсуждаются в медицине. В одном исследовании не было показано никакого эффекта на воспаление у людей после употребления кокосового масла. Однако другое исследование показало, что кокосовое масло может быть полезным для защиты от воспаления кишечника.

Итог: Требуются дополнительные исследования.

Другие полезные свойства кокосового масла

Кокосовое масло может быть больше всего связано с попытками бороться с предшествующими заболеваниями и проблемами со здоровьем, но дискуссии крутятся вокруг других недугов, которые масло потенциально может вылечить.Однако большая часть этой информации является анекдотической или самооценкой.

В настоящее время Национальная медицинская библиотека США (NLM) заявляет, что недостаточно доказательств того, что кокосовое масло эффективно для:

Хроническая усталость
Заболевания щитовидной железы
Болезнь Крона
Синдром раздраженного кишечника

NLM указывает на разработку исследований эффективности кокосового масла при лечении педикулеза, псориаза и набора веса новорожденных. Результаты снова неоднозначны.

Головные вши: NLM утверждает, что комбинация кокосового масла, анисового масла и масла иланг-иланга оказывается столь же эффективной, как и спрей с химическим инсектицидом.

Псориаз: Кокосовое масло, по-видимому, не улучшает эффективность лечения псориаза УФ-В или ПУВА-светом.

Увеличение веса новорожденных: Согласно предварительным исследованиям, массаж недоношенных новорожденных с кокосовым маслом может способствовать увеличению веса и росту.

Когда вы начнете поиск подходящего кокосового масла, вы быстро поймете, что будете избалованы выбором.По мере того, как увлечение кокосовым маслом набирает обороты, на рынок выходит все больше брендов. Не расстраивайтесь, если для поиска нужного продукта потребуется немного проб и ошибок. Вам нужно будет учитывать такие факторы, как вкус и цена.

Производство кокосового масла начинается с мяса зрелого кокоса. Чтобы перегонять масло, сначала нужно удалить с ореха всю воду, белки и волокна. Метод удаления определяет качество кокосового масла.

Ниже вы найдете общий обзор способов извлечения кокосового масла.Однако рекомендуется изучить производителя и продавца продукта, который вы рассматриваете. Многие из них рассказывают, как они приносят кокосовое масло на полки вашего местного магазина.

Как хранить кокосовое масло

Кокосовое масло имеет более длительный срок хранения, чем многие его аналоги, из-за более высокого содержания насыщенных жиров.

Его следует хранить в темном месте и хранить в холодильнике (но не обязательно).

Кокосовое масло первого отжима может храниться до трех лет, прежде чем оно испортится.Срок хранения рафинированного кокосового масла обычно составляет около 18 месяцев

Кокосовое масло классифицируется по двум категориям: натуральное или рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD). Эта маркировка обозначает уровень обработки, задействованной при производстве масла. Хотя в масле RBD используются химические вещества, в процессе по-прежнему сохраняются полезные жирные кислоты. Медицинские эксперты склонны рекомендовать кокосовое масло первого отжима просто потому, что оно требует меньшей обработки.

Кокосовое масло первого отжима (VCO)

Мы все знакомы с оливковым маслом первого и первого холодного отжима.Но чтобы заработать эти дескрипторы, масло должно соответствовать строгим требованиям.

В индустрии кокосового масла такой системы нет. Хотя одна компания опубликовала свои собственные стандарты более десяти лет назад, нет никаких правил использования этого термина, когда речь идет о кокосовом масле. Однако вы увидите продукты с пометкой «девственница», а иногда и «экстра девственница».
Общее правило производителей кокосового масла: кокосовое масло первого отжима производится без дополнительных химикатов или очистки. Нет четкого определения того, что делает кокосовое масло «экстра вирджинским».”

Изготовление VCO

Кокосовое масло первого отжима начинается со свежего кокосового мяса или сушеного кокоса. Затем производитель должен решить, как он будет получать масло из мяса.

Свежий: В процессе мокрого помола рабочие выдавливают кокосовый крем из свежего кокосового мяса. Этот крем содержит масло, которое затем необходимо будет отделить от протеинового творога и воды одним из нескольких методов, включая центрифугу, ферментацию или кипячение.

Высушено: Масло добывается с помощью экспеллерного пресса. Поскольку метод экспеллера является установившейся практикой среди производителей кокосового масла, вы найдете много натуральных кокосовых масел, приготовленных таким образом.

Производители ГУН используют следующие методы.

Процесс центрифуги

Следующим шагом после отжима свежей кокосовой мякоти является удаление масла из сливок. Масло отделяется после вращения в центрифуге.В процессе нет тепла.

Кокосовое масло первого отжима, полученное этим методом, можно определить как «сырое», так как не использовалось нагревание.

Преимущества: нерафинированное, высшего качества
Недостатки: дорого

Процесс ферментации

Как и процесс центрифугирования, ферментация начинается со свежего кокосового ореха, который прессуется в сливки. Полученную жидкость затем помещают в нагретую емкость на ночь. Это позволяет белковому творогу подниматься вверх, а масло находится прямо под ним.Более тяжелые компоненты падают на дно. Белки и масло удаляются вместе и нагреваются для дальнейшего разделения двух компонентов. При постоянном перемешивании твердые частицы падают на дно, и остается только масло.

Согласно исследованию, проведенному в Малайзии в 2008 году, масло, полученное с помощью процесса ферментации, фактически содержало наибольшее количество антиоксидантов. Хотя добавление тепла обычно снижает питательную ценность фруктов и овощей, исследователи предоставили такое объяснение:

«Большинство фенольных антиоксидантов, присутствующих в кокосовом масле, также термически стабильны.”

Более недавнее исследование, проведенное в 2013 году, показало аналогичные результаты. Исследователи предположили, что более высокое количество антиоксидантов связано с «повышенным высвобождением» связанных антиоксидантов, вызванным нагреванием.

Преимущества: больше антиоксидантов
Недостатки: короткий срок хранения

Кокосовое масло холодного отжима

Несмотря на исследования, демонстрирующие, что нагревание может быть полезным шагом в производстве кокосового масла, информация по-прежнему ограничена.Поэтому многие компании продолжают придерживаться своего метода масла холодного отжима.

Кокос измельчают или натирают на терке. Затем кокос сушат при низкой температуре, которая колеблется от 103 до 150 градусов по Фаренгейту. И, как следует из названия, масло затем выдавливается. Кокосовые протеины фильтруются, поэтому остается только масло. Поскольку температура и уровень влажности различаются от продукта к продукту, некоторые говорят, что качество и вкус масел холодного отжима могут различаться.

Преимущества: Считается сырым, в зависимости от температуры производства
Недостатки: вкус и качество могут варьироваться

Кокосовое масло рафинированное, отбеленное и дезодорированное (RBD)

На одном конце производственного спектра находится сырое кокосовое масло первого отжима. С другой стороны, рафинированное, обесцвеченное и дезодорированное масло. Последний выпускается серийно.

Масло

RBD начинается с копры, кокосовой мякоти, высушенной с помощью дыма, солнца или печи. В результате сушки образуется сырая нефть, которую небезопасно принимать внутрь.Следующий шаг включает дезодорирование масла паром и его фильтрацию с помощью отбеливающей глины, чтобы масло больше не было коричневым.

Жирные кислоты остаются нетронутыми, но некоторые фитонутриенты кокоса удаляются во время процесса. Это приводит к тому, что масло теряет кокосовый вкус или аромат.

Преимущества: дешевле, чем кокосовое масло первого отжима
Недостатки: высокая степень переработки

Кокосовое масло, справедливая торговля

Растущая популярность кокосового масла привлекла внимание фермеров, которые прилагают все усилия для удовлетворения растущего спроса.

В 2014 году Fair Trade USA выпустила кокосовые продукты, сертифицированные Fair Trade, чтобы помочь тем самым людям, которые приносят кокосы в нашу жизнь.

Организация, которая стремится к тому, чтобы фермеры и рабочие получали более высокий доход и работали в безопасных условиях, назвала «значительный разрыв» между увеличением продаж кокосовых продуктов и доходами, которые получали фермеры.

«На Филиппинах, одном из ведущих мировых производителей кокосов, около 60 процентов мелких фермеров, выращивающих кокосовые орехи, живут в бедности», - говорится в пресс-релизе Fair Trade USA.

С помощью Fair Trade USA фермеры, выращивающие кокосовые орехи, могут получать дополнительные премии в размере от 40 до 90 долларов за метрическую тонну за каждый проданный кокосовый орех. Эти дополнительные деньги помогают сообществам в области здравоохранения, обучения сельскому хозяйству и развития бизнеса.

Потребители могут найти кокосовое масло, сертифицированное Fair Trade, от нескольких компаний в Северной Америке.

MCT Oil: жидкое кокосовое масло

Нельзя поливать салат кокосовым маслом, но кто-то нашел решение этой проблемы.

Масло

MCT (жирные кислоты со средней длиной цепи), которое выпускается в жидкой форме, представляет собой промышленный продукт, получаемый при извлечении жирных кислот из кокосового масла. Обычно он содержит две жирные кислоты - каприловую и каприновую. Поскольку лауриновая кислота имеет высокую температуру плавления, ее обычно удаляют, чтобы сделать продукт жидким.

Проблема? Считается, что лауриновая кислота является наиболее ценным компонентом кокосового масла.

Чтобы исправить этот недостаток, некоторые марки масла MCT сохраняют в своем продукте определенный процент лауриновой кислоты.


Масло MCT, которое часто продается как средство для контроля веса и повышения энергии, также используется при лечении пациентов с деменцией.


Рейдун Корен, директор по операциям в учреждении по уходу за жителями Garden View недалеко от Сиэтла, в течение многих лет вводил масло MCT пациентам с деменцией. Ее сотрудники также готовят на чистом кокосовом масле.

«Мы отказались от масла канолы и любых других масел», - говорит Корен.

Вооружившись натуропатическим образованием и дополнительными исследованиями кокосового масла, Корен решила добавить его в еду местных жителей.Однако не всем нравился кокосовый аромат. Поскольку отвержденное состояние масла также не подходило для некоторых рецептов, Корен перешел на масло MCT. Теперь она добавляет его ко всему, от салатов до перца чили и домашнего гуакамоле.

«Мы уходим от продуктов, которые затуманивают наш мозг», - говорит она. «Начиная с масла MCT, поток идет вперед».

И она видит положительные результаты. Пациенты с деменцией, которые приходят, едва не сказав ни слова, демонстрируют небольшие изменения, обычно происходящие в короткие сроки.

«Вскоре после того, как одна из резидентов начала употреблять масло MCT, она собирала вместе горшечные растения, - говорит Корен».

В другом случае пациент был переведен в новое место, где масло МСТ вводили не так часто. Вместо того, чтобы взаимодействовать с другими, пациентка начала пассивно наблюдать за тем, что происходило вокруг нее.

«Я увидел настоящие изменения в ней, когда они не давали ей масло MCT», - говорит Корен.

Жители обычно получают одну столовую ложку масла MCT утром на тосте.Им дают еще одну столовую ложку смузи после обеда.

Корен признает, что включение масла MCT в рацион жителей может быть лишь частью головоломки. Жители участвуют в музыкальной терапии, придерживаются диеты с низким содержанием глютена и общаются с домашними животными, но она считает, что масло MCT «помогает в некоторой степени».

Приготовление на кокосовом масле

Кокосовое масло, которое веганы обожали как заменитель масла и веками использовалось в азиатской кулинарии, становится основой кухни домашнего шеф-повара.Благодаря высокой температуре дыма (350 градусов по Фаренгейту) он идеально подходит для жарки и тушения. Его уникальный аромат придает блюдам пикантность, а богатство масла делает выпечку влажной и воздушной. Многие закусочные даже «смазывают» попкорн кокосовым маслом.

Имейте в виду, что кокосовое масло первого отжима может издавать более сильный кокосовый вкус, чем его рафинированное масло.

При комнатной температуре кокосовое масло находится в твердой форме и имеет белый цвет. Его температура плавления составляет примерно 76 градусов по Фаренгейту.В растопленном виде оно выглядит как любое другое растительное масло.

Рецепты с кокосовым маслом

По мере того как популярность кокосового масла растет, вам не составит труда найти советы, как с ним готовить. Мы собрали шесть наших любимых рецептов с кокосовым маслом.

Состав:

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 разрыхлитель TBSP
  • 1 сахар TSP
  • ½ TSP мелкой морской соли
  • ½ стакана рафинированного кокосового масла
  • стакана светлого кокосового молока

Инструкции:

Разогрейте духовку до 425 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, сахар и соль. Нарезать кокосовое масло с помощью блендера или двух ножей, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Вмешайте кокосовое молоко до образования теста. Сложите вместе и разгладьте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до прямоугольника толщиной около 1/2 дюйма. Разрежьте на 12 квадратов и разложите на подготовленном противне на расстоянии около 1 1/2 дюйма друг от друга. Выпекать до золотистого цвета, 15-17 минут. Охладите перед подачей на стол.


Кексы из цельной пшеницы «Чудо с кокосовым маслом» Брюс Файф, Мэриленд

Состав:

  • ¾ стакана теплой воды
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана меда
  • ½ стакана яблочного пюре
  • 1 TSP ваниль
  • 3 TBSP топленого кокосового масла (не горячего)
  • 1 ¾ стакана цельнозерновой муки
  • 2 Разрыхлитель TSP
  • ¼ Соль TSP

Инструкции:

Разогрейте духовку до 400 ° F.Смешайте в миске воду, яйцо, мед, яблочное пюре, ваниль и топленое кокосовое масло и перемешайте. В отдельной миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в жидкость сухие ингредиенты, пока они не станут влажными. Разлить по формочкам для кексов, смазанным маслом, и выпекать 15 минут.


Состав:

  • 2 стакана овсяных хлопьев
  • 3/4 стакана тертого подслащенного кокоса
  • 1/2 стакана измельченного миндаля
  • 1/3 стакана пепитаса
  • 2 чайных ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 4 TBSP кокосового масла, топленого
  • 1/2 стакана чистого кленового сиропа
  • 1 TSP ванильного экстракта
  • 1/4 TSP кокосового экстракта

Инструкции:

Разогрейте духовку до 300 ° F.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте овес, кокос, миндаль, пепитас, коричневый сахар, корицу и соль. В небольшой миске смешайте кокосовое масло, кленовый сироп, ваниль и экстракт кокоса. Залить жидкой смесью сухие ингредиенты. Перемешивайте, пока сухие ингредиенты не станут хорошо покрытыми.

Вылейте гранолу на подготовленный противень. Выложите мюсли ровным слоем. Выпекайте 30 минут или пока гранола не станет золотисто-коричневой, помешивая каждые 10 минут.Дайте мюсли полностью остыть. Хранить в герметичном контейнере до одного месяца.


Состав:

  • От 3 до 4 средних сладких картофелей, очищенных и нарезанных кубиками
  • 2 TBSP кокосового масла первого отжима, топленого или размягченного
  • 1/2 TSP розовой соли, крупного помола

Инструкции:

Разогрейте духовку до 415 градусов.

Добавьте сладкий картофель в большую форму для запекания и добавьте столовую ложку кокосового масла.Поливайте картофель маслом, пока он не покроется. Поставить блюдо в духовку и запекать 10 минут. Затем вытащите решетку и добавьте любые специи, например, карри, перец или куркуму. Перемешайте картофель со специями. Продолжайте запекать еще 15-20 минут или пока весь картофель не станет мягким, если проткнуть его вилкой. Выключите огонь и дайте картофелю остыть в форме для запекания не менее 10 минут, прежде чем подавать к столу теплым.


Состав:

  • 2 кокосового масла TBSP
  • 1 желтая тыква, измельченная
  • 1 помидор, нарезанный крупными кусочками
  • 1 стакан грецких орехов
  • 3 измельченных зубчика чеснока

Инструкции:

Растопите кокосовое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте кабачки, помидоры, грецкие орехи и чеснок в кокосовое масло; готовьте и перемешивайте, пока не прогреется, 3-5 минут.


Состав:

  • 2 чашки грецких орехов
  • 1 TBSP молотая корица
  • Щепотка морской соли
  • ½ стакана фиников Medjool без косточек
  • ½ стакана сушеной вишни
  • 2 TBSP кокосового масла или масла
  • ¼ TSP миндального экстракта
  • 2 TBSP арахиса или миндаля сливочное масло (по желанию) несладкий измельченный кокос

Инструкции:

Положите грецкие орехи, корицу и морскую соль в кухонный комбайн.Перемешивайте до мелкого помола орехов.

Добавьте финики, вишню, кокосовое масло и экстракт миндаля. Обработайте еще раз, пока не станет однородным и липким. Чтобы больше белка, добавьте ореховое масло.

Скатайте смесь в маленькие шарики, затем обваляйте в тертой кокосовой стружке. Хранить в холодильнике или морозильнике.

Сравнение кокосового масла

У старых запасных частей - оливкового и рапсового масла - сегодня много компаний. От масла авокадо до льняного масла может быть непросто определить, какое из них лучше всего подходит для вашей кулинарии.

Сделайте собственное кокосовое масло

Конечно, легче купить банку кокосового масла в местном магазине по продаже диетических продуктов, но приготовление его дома - отличный способ сэкономить деньги. Выполните следующие действия, используя зрелый (коричневый) кокос:

Кокосовое масло будущего

Оно использовалось населением островов на протяжении веков и на протяжении десятилетий выдерживало негативную реакцию СМИ, но одно можно сказать наверняка: кокосовое масло никуда не денется.

Из-за его популярности в ближайшие годы исследователи, вероятно, будут уделять больше времени этому спорному ингредиенту.Мы можем ожидать больше ответов о том, как кокосовое масло подходит для здорового образа жизни. А пока банка кокосового масла станет отличным дополнением к кулинарному распорядку и поможет сэкономить деньги в аптечке.

Источники: Чудо кокосового масла Брюса Файфа; http://www.cspinet.org/nah/articles/coconut-oil.html; http://www.medicalnewstoday.com/articles/282857.php; http://www.rainforestherbs.com/Coconut-Health-Study.pdf; http: //www.huffingtonpost.ca / 2013/03/04 / coconut-oil-sizes_n_2805109.html; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26545671; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26788013; https://hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/Cocos_nucifera.html; http://www.prevention.com/beauty/coconut-oil-cures-for-your-skin-and-hair; http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil; http://www.medscape.com/viewarticle/586673; http://ucap.org.ph/about-coconut; http://www.foodinsight.org/CoconutOilAndHealth; https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/druginfo/natural/1092.html; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26946252; http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4382606; http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/coconut-oil-and-weight-loss/faq-20058081; http://www.medicalnewstoday.com/articles/302809.php; http://www.nytimes.com/2011/03/02/dining/02Appe.html?pagewanted=all/&_r=0; http://www.livestrong.com/article/520037-does-coconut-oil-spoil/; http://www.wildernessfamilynaturals.com/information-on-coconut-oil-processes.php; http: // healthimpactnews.ru / 2014 / what-type-of-coconut-oil-is-best-how-to-a-coconut-oil; http://www.tropicaltraditions.com/what_is_virgin_coconut_oil.htm; https://fairtradeusa.org/press-room/press_release/fair-trade-usa-launches-fair-trade-certified-coconuts; http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/all-about-oils; http://www.huffingtonpost.com/2014/04/03/cooking-oils_n_5076730.html; http://www.swansonvitamins.com/health-library/health-guide/cooking-oils.html.

Правда о кокосовом масле

Кокосовое масло стало популярным во всем, от товаров для волос и красоты до кулинарии.Кокосовое масло, которое часто называют полезным для здоровья, становится одним из основных ингредиентов здоровой пищи. Но вопреки распространенному мнению, кокосовое масло - не тот «хороший жир», которым все думают.

Согласно отчету Американской кардиологической ассоциации, кокосовое масло на самом деле хуже для вас, чем сало или сливочное масло. Говяжий жир состоит на 50% из насыщенных жиров по сравнению со сливочным маслом на 63%. Между тем, кокосовое масло содержит 82% насыщенных жиров.

Отчет Американской кардиологической ассоциации также включал обзор семи клинических испытаний, изучающих взаимосвязь между кокосовым маслом и сердечными заболеваниями.Результаты всех семи исследований были одинаковыми: кокосовое масло повышает уровень ЛПНП или «плохого» холестерина в крови.

Так что все это значит для вашего сердца? Кори Рассел, доктор медицины, специалист по сердечно-сосудистой системе в Henry Ford Health System, объясняет, почему есть основания для беспокойства.

«Насыщенные жиры, которые часто встречаются в мясных и молочных продуктах, а также в кокосовом масле, могут повышать уровень ЛПНП в крови», - говорит доктор Рассел. «Это, в свою очередь, увеличивает риск сердечных заболеваний, заболеваний периферических артерий и инсульта.”

Употребление в пищу продуктов, содержащих кокосовое масло, может увеличить риск сердечных заболеваний. Накопление жировых бляшек приводит к затвердеванию и сужению стенок артерий, затрудняя доставку крови кислородом и питательными веществами, в которых нуждаются ваши органы. Со временем артерия в голове, шее или сердце может заблокироваться или разорваться (разрыв), что приведет к сердечному приступу или инсульту.

Что еще хуже, всего лишь немного кокосового масла, чтобы максимально увеличить дневную норму насыщенных жиров. В одной столовой ложке 11 граммов, что близко к 13 граммовому пределу, рекомендованному Американской кардиологической ассоциацией.Соблюдение этих диетических рекомендаций - один из многих способов придерживаться диеты, полезной для сердца.

«Многие пациенты перешли с оливкового масла на кокосовое масло, основываясь на ложном убеждении, что оно полезнее для здоровья», - говорит д-р Рассел. «Напротив, я бы порекомендовал экономно использовать кокосовое масло, а не для здоровья».

Соблюдение здорового питания - одна из многих вещей, которые вы можете сделать, чтобы позаботиться о своем сердце. Здоровая диета должна включать жир, но варианты с меньшим количеством насыщенных жиров, которые лучше для вашего сердца, такие как оливковое и растительное масло.Если у вас есть любимое блюдо, для которого требуется кокосовое масло, ограничение размера порции может помочь вам оставаться в пределах рекомендуемого суточного лимита насыщенных жиров. Вы также можете сосредоточиться на продуктах с полезными для сердца жирами, таких как оливковое масло, авокадо и орехи.


Чтобы записаться на прием к вашему поставщику медицинских услуг или найти кардиолога на сайте henryford.com или по телефону 1-800-436-7936.

Доктор Кори Рассел - кардиолог, который принимает пациентов в Медицинском центре Генри Форда - клинике Пирсона на фермах Гросс-Пуэнт.


Кокосовое масло для похудения: работает ли оно?

Кокосовое масло широко рекламируется для похудения. Хотя обещания о пользе кокосового масла звучат великолепно, исследования менее однозначны. В нескольких исследованиях изучалось влияние кокосового масла на потерю веса, и результаты были неоднозначными. В то время как в некоторых исследованиях сообщалось о снижении индекса массы тела (ИМТ) и размера талии участников, в других - нет.

Все исследования были краткосрочными.И важно отметить, что более продуманные исследования оценили кокосовое масло как часть низкокалорийной диеты и плана упражнений. Нет никаких доказательств того, что кокосовое масло окажет положительное влияние на потерю веса, если вы просто добавите его в свой рацион.

Кокосовое масло получают из сухофруктов (орехов) кокосовой пальмы. Хотя его называют маслом, при комнатной температуре оно твердое, больше похоже на текстуру и консистенцию овощного жира. Кокосовое масло почти на 100 процентов состоит из жиров, из которых от 82 до 92 процентов составляют насыщенные жиры.Одна столовая ложка кокосового масла содержит 11 граммов насыщенных жиров.

Все жиры разные

Жиры можно охарактеризовать как насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жиры можно разделить на жирные кислоты с короткой, средней и длинной цепью. Эти типы жиров по-разному влияют на организм. В отличие от длинноцепочечных жирных кислот, среднецепочечные жирные кислоты всасываются непосредственно в кровоток. Они не повышают уровень холестерина в крови так сильно, как длинноцепочечные жирные кислоты, и, по-видимому, они не так быстро накапливаются в жировой ткани организма, как длинноцепочечные жирные кислоты.

Кокосовое масло представляет интерес, поскольку оно содержит как среднецепочечные, так и длинноцепочечные жирные кислоты. Однако основным компонентом является лауриновая кислота. Основываясь на своей структуре и функции, лауриновая кислота попадает в середину, в некоторых отношениях ведет себя как жирная кислота со средней длиной цепи, а в других - как жирная кислота с длинной цепью.

Многие исследования жирных кислот со средней длиной цепи и их пользы для здоровья были проведены с промышленными маслами, частично полученными из кокосового или других растительных масел, которые не содержат лауриновую кислоту.Поэтому важно не делать выводов о пользе кокосового масла на основе исследований масел, называемых среднецепочечными триглицеридами (MCT).

Результаты других исследований

Исследователи также изучили влияние кокосового масла на уровень холестерина в крови. Кокосовое масло, по-видимому, повышает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) - «плохого» холестерина, но не в такой степени, как продукты, содержащие длинноцепочечные жирные кислоты, такие как мясо или жирные молочные продукты.Некоторые исследования показывают, что кокосовое масло может повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) - «хорошего» холестерина, но не известно, оказывает ли это положительное влияние на сердечные заболевания.

Все данные, касающиеся пищевых жиров, по-прежнему поддерживают использование ненасыщенных масел, таких как оливковое, рапсовое, сафлоровое или подсолнечное масло, вместо насыщенных жиров или кокосового масла для управления факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Кокосовое масло также добавляет калорий в ваш рацион, около 120 калорий на столовую ложку кокосового масла, поэтому оно, скорее всего, не поможет похудеть, если не используется с диетой с контролем калорий и физической активностью.

Итог

Исследование потенциальных преимуществ кокосового масла ставит важные вопросы, но делать однозначные выводы еще рано. Необходимы дополнительные исследования с участием более крупных исследовательских групп и долгосрочного наблюдения, чтобы понять влияние кокосового масла на потерю веса, уровень холестерина в крови и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. И эти результаты необходимо будет сравнить с общей информацией о питании и здоровье.

Хотя умеренное употребление кокосового масла не принесет большого вреда вашему здоровью, оно вряд ли поможет вам похудеть.Если вам нравится аромат кокосового масла, используйте его экономно в рамках общей схемы здорового питания. Для успешного и длительного похудения придерживайтесь основ - регулярной физической активности и общего плана здорового питания с контролем калорий, богатым фруктами, овощами и другими растительными продуктами.

10 декабря 2020 г. Показать ссылки
  1. Кокосовое масло. Натуральные лекарства. https://naturalmedicines.therapeutresearch.com. По состоянию на 19 ноября 2018 г.
  2. Cardoso DA, et al.Диета, богатая кокосовым маслом первого отжима, увеличивает уровень холестерина ЛПВП и уменьшает окружность талии и массу тела у пациентов с ишемической болезнью сердца. Nutricion Hospitalaria. 2015; 32: 2144.
  3. Khaw KT, et al. Рандомизированное испытание кокосового масла, оливкового масла или сливочного масла на липиды крови и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых мужчин и женщин. BMJ Open. 2018; 8: e020167. https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e020167. По состоянию на 19 ноября 2018 г.
  4. Eyres L, et al. Потребление кокосового масла и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у человека.Обзоры питания. 2016; 74: 267.
  5. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, устаревшая версия. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. http://ndb.nal.usda.gov. По состоянию на 20 ноября 2018 г.
  6. Clegg ME. Говорят, кокосовое масло может помочь похудеть, но действительно ли это? Европейский журнал клинического питания. 2017; 71: 1139.
  7. Schwingshackl L, et al. Влияние масел и твердых жиров на липиды крови: систематический обзор и сетевой метаанализ.Журнал липидных исследований. 2018; 59: 1771.
  8. Duyff RL. Жирные факты. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
  9. Sacks FM, et al. Пищевые жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентский совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж. 2017; 136: e1.
  10. Oliveira-de-Lira L, et al. Зависимые от добавок эффекты растительных масел с различным составом жирных кислот на антропометрические и биохимические параметры у женщин с ожирением.Питательные вещества. 2018; 10: e932. https://www.mdpi.com/2072-6643/10/7/932. По состоянию на 11 декабря 2018 г.
  11. Hensrud DD (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 8 декабря 2018 г.
Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

  1. The Mayo Clinic Diet Online
  2. Книга: The Mayo Clinic Diet

.

Общие сведения о кокосовом масле - Kimberton Whole Foods

Кокосовое масло используется для ухода за телом или для приготовления пищи.Хотя преимуществ предостаточно, также существует путаница, связанная с различными типами, этикетками и фирменной упаковкой. Вот список наиболее часто задаваемых вопросов, которые значительно упростят расшифровку кокосового масла.

Очищенные и нерафинированные

Существует два основных вида кокосового масла: рафинированное и нерафинированное. Рафинированные масла не обладают кокосовым вкусом и ароматом. Они производятся из сушеной копры, а не из свежих кокосов, и масло обычно проходит различные уровни обработки, включая дезодорирование и отбеливание. Нерафинированное кокосовое масло обычно считается натуральным, и оно обладает легким кокосовым вкусом и ароматом, которые варьируются от бренда к бренду. Это в основном зависит от свежести используемого кокоса и типа обработки, которой он подвергался.

Virgin против Extra Virgin

Нерафинированное кокосовое масло обычно имеет маркировку «девственное», или «экстра-девственное». Однако в США нет юридического определения или стандарта для термина «экстра вирджин», применимого к кокосовому маслу.Таким образом, нет единой разницы между кокосовым маслом первого и первого холодного отжима для всех брендов. Каждый бренд имеет собственное определение этих этикеток, но в целом кокосовое масло первого отжима и первого отжима получают из свежего сырого кокоса без добавления каких-либо химикатов. Термин «девственное» означает, что масло обычно не подвергается обработке. Например, кокосовое масло первого отжима обычно не подвергалось отбеливанию, дезодорированию или рафинированию. Масло первого отжима обычно делают из свежих кокосов, но методы обработки по-прежнему будут зависеть от качества продукта.Масло первого отжима обычно имеет аромат кокосового ореха и нагревается до 350 ° F.

Целое ядро ​​против белого ядра

Масло из цельных косточек , которое производится из кокосовых орехов с оставленной внутренней кожицей, более питательно и имеет немного более ореховый вкус, тогда как масло из белых косточек производится из кокосовых орехов с удаленной коричневой внутренней кожицей и более мягкий, нежный аромат. Оба масла имеют одинаковое применение в кулинарии и для ухода за телом. Цельное ядро ​​немного более питательно и имеет немного более ореховый вкус.Они оба неочищенные, поэтому имеют одинаковую точку дыма.

Методы добычи

Сравнение центрифуг с холодным прессованием и экспеллерным прессом

Природа всех масел такова, что они требуют переработки; масла не являются цельными и не существуют сами по себе в природе. Кокосовое масло чаще всего обрабатывается методами прессования или холодного отжима. Экспеллерное прессование - это механический процесс экстракции масла из семян и орехов при высоком давлении и высокой температуре, который обычно используется для рафинированных масел. Кокосовое масло холодного отжима прессуется в контролируемой среде, чтобы поддерживать температуру ниже 49 ° C или 120 ° F. Холодное прессование не указывает, какой тип пресса используется. Однако масло, подвергнутое холодному отжиму, не должно подвергаться воздействию высоких температур до или после отжима.

Центрифугированное кокосовое масло обычно является одним из самых чистых и дорогих масел. В процессе центрифугирования кокосы очищают от скорлупы, измельчают и измельчают до состояния суспензии.Сначала из мяса извлекается молоко; затем оставшийся кокос помещают в высокоскоростную центрифугу, которая быстро вращает содержимое. В процессе отжима масло отделяется от мяса. Центрифужное кокосовое масло сохраняет сильный кокосовый вкус и запах и не требует дополнительной очистки.

Сырье

Прессование с помощью экспеллера и холодного отжима не обязательно означает «сырой». Сырые обычно означают, что пища не подвергалась обработке. Люди ищут сырую пищу, потому что меньшая переработка означает более высокое содержание питательных веществ.Как вы можете видеть выше, чтобы получить кокосовое масло, его нужно каким-то образом экстрагировать. Поэтому термин «сырое» широко используется брендами, но чаще всего он означает, что масло никогда не было нагрето до температуры выше 96 градусов по Фаренгейту. Известно, что температуры выше этой точки разрушают естественные ферменты.

Smoke Point

Нерафинированное кокосовое масло дымится в диапазоне 350 ° F. Более очищенное кокосовое масло будет иметь более высокую температуру дымления (чуть выше 400 ° F)

Хранение кокосового масла

Рекомендуется хранить кокосовое масло при температуре 76 ° F, чтобы оно оставалось твердым.Если в вашем доме теплее, банка с кокосовым маслом может растаять до жидкости, но этого не стоит бояться. Качество кокосового масла не меняется, поскольку оно распределяется между жидкостью и твердыми частицами и обратно.

Какой сорт кокосового масла выбрать?

Чтобы выбрать продукт высокого качества, сосредоточьтесь на натуральном, органическом кокосовом масле, обработанном наименее инвазивным способом. Сосредоточьтесь также на уважаемых компаниях, которые предоставляют продукты справедливой торговли и точную, подробную информацию о своем кокосовом масле.

Кокосовое масло - обзор

Кокосовое масло

Кокосовое масло (Рис. 8) является основным коммерческим продуктом кокосового ореха. Кокосовое масло используется в качестве кулинарного жира, масла для волос, масла для тела и промышленного масла. Рафинированное кокосовое масло готовится исключительно для промышленных целей и широко используется при производстве печенья, шоколадных конфет, мороженого, маргарина и кондитерских изделий. Он также используется для производства красок и фармацевтических средств.Желательные свойства, такие как низкая температура плавления, устойчивость к прогорклости, приятный вкус и легкая усвояемость, делают его идеальным ингредиентом для пищевой промышленности. Кокосовое масло является источником многих олеохимических веществ, таких как жирные кислоты, метиловые эфиры и жирный спирт. Для приготовления пищи и туалетных принадлежностей его обычно используют в виде отфильтрованного кокосового масла. Кокосовое масло первого отжима, которое является высококачественным маслом, получают из молока, извлеченного из сырого ядра. Этот вид кокосового масла больше всего подходит в качестве массажного масла для младенцев.

Кокосовое масло является богатым источником насыщенных жирных кислот, и 70% этих жирных кислот составляют коротко- и среднецепочечные жирные кислоты (Таблица 4). Он имеет низкое содержание ненасыщенных жирных кислот с незначительным содержанием полиненасыщенных жирных кислот n : 6 и n : 3 и низким соотношением n : 6/ n : 3 (<4). Высокая устойчивость кокосового масла к окислительной прогорклости объясняется его высокой концентрацией насыщенных жиров и низким содержанием ненасыщенных жирных кислот.Это качество делает его пригодным для хранения без порчи.

Таблица 4. Профиль жирных кислот кокосового масла

Общепринятое название Жирная кислота Процентное содержание
Капроновая кислота 909:
Каприловая кислота 8: 0 5,4–9,5
Каприновая кислота 10: 0 4.5–9,7
Лауриновая кислота 12: 0 44,1–51
Миристиновая кислота 14: 0 13,1–18,5
Пальмитиновая кислота 10,5
Стеариновая кислота 18: 0 1,0–3,2
Арахидовая кислота 20: 0 0,2–1,5
Олеиновая кислота 189 5,0–8,2
Линолевая кислота 18: 2 n -6 1.0–2,6

Копра, которую получают путем сушки кокосов, является источником кокосового масла. Роторные и экспеллеры с механическим приводом используются для извлечения масла из копры. За этой масляной экстракцией сразу следует отделение осадка и слизи фильтрованием или осаждением.

Благодаря уникальным свойствам лауриновой кислоты (C: 12) кокосовое масло широко используется в производстве мыла и косметики. Известно, что лауриновая кислота обладает противовирусными, антибактериальными и противопротозойными свойствами.Он превращается в моноглицерид монолаурин в организме человека или животного. Монолаурин является противовирусным, антибактериальным и противопротозойным средством. Отчеты показывают, что монолаурин способен уничтожать вирусы с липидной оболочкой, такие как ВИЧ, герпес, цитомегаловирус, грипп, различные патологические бактерии, включая Listeria monocytogenes и Helicobactor pylori , и простейшие, такие как Giardia lamblia . Он синтезируется у младенцев из лауриновой кислоты материнского молока. Каприновая кислота, еще одна жирная кислота, содержащаяся в кокосе, также обладает антимикробным действием.

Токоферолы - это природные антиоксиданты, содержащиеся в кокосовом масле. Летучий ароматический компонент сырого кокосового масла включает кетоны, лактоны и δ-лактоны, из которых от δL 8 до δC 10 с ундеканом-2-1 в качестве основного компонента при 290 ч / мин. и δ-декалактон в качестве основного лактонового компонента при 97 м.д. Вкус и аромат кокосового масла приписываются δ-окталактону. Кетоны образуются в результате микробиологической диссоциации жирных кислот. Коэффициент усвояемости кокосового масла выше (91.0% усваиваемых глицеридов), чем любой другой жир, включая масло, и поэтому он усваивается быстрее, чем любые другие жиры. Эта легкая усвояемость делает его незаменимым ингредиентом для многих заменителей топленого масла.

Потребление насыщенного масла может ускорить возникновение сердечных проблем, как показывают некоторые исследования. Кокосовое масло, будучи насыщенным маслом, вызывало беспокойство, которое отрицательно сказывалось на перспективах кокосовой промышленности. Основные жирные кислоты кокосового масла - это жирные кислоты со средней длиной цепи.Более короткая длина цепи позволяет жирным кислотам метаболизироваться без использования транспортной системы карнитина. Поскольку коротко- и среднецепочечные жирные кислоты могут быстро окисляться, они менее способствуют образованию жировых отложений по сравнению с длинноцепочечными жирными кислотами. Ранние исследования, проведенные на экспериментальных животных, которых кормили синтетической диетой, содержащей кокосовое масло в качестве источника жира, показали, что она атерогенная, поскольку в ней отсутствует незаменимые жирные кислоты. Известно, что дефицит незаменимых жирных кислот способствует развитию атеросклероза.Но в нормальных условиях вероятность дефицита незаменимых жирных кислот как таковая весьма мала, поскольку их присутствие в других продуктах питания компенсирует любой дефицит кокосового масла. Таким образом, увеличение липогенеза, наблюдавшееся в более ранних исследованиях, было связано с ошибочным дизайном экспериментов. Кормление кокосовым маслом на нормальном уровне вместе с другими жирами, адекватно дополненными линолевой кислотой, делает кокосовое масло нейтральным с точки зрения атерогенности. Это подтверждают и эпидемиологические исследования.Университет Кералы провел исследование с участием 64 добровольцев и не обнаружил статистически значимых изменений общего холестерина в сыворотке крови, холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), холестерина ЛПНП, отношения ХС-ЛПВП / общего холестерина, отношения ХС-ЛПНП / общего холестерина, и триглицериды от базовых значений. Кормление кокосовым маслом приводит к увеличению холестерина ЛПВП.

Недавние исследования показали, что присутствие в рационе натурального кокосового жира приводит к нормализации липидов в организме, защищает печень от повреждения алкоголем и улучшает противовоспалительный ответ иммунной системы.

Кокосовое масло необходимо для хорошего усвоения жиров и кальция из детских смесей. Следовательно, он рекомендован в детских смесях.

Кокосовое масло - обзор

Тропические масла

Тропические масла включают кокосового масла, пальмоядрового масла и пальмового масла . В отличие от других растительных масел, которые содержат в основном моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, тропические масла содержат большую долю насыщенных жирных кислот.Кокосовое масло содержит около 92 процентов насыщенных жирных кислот; пальмоядровое масло содержит около 82 процентов; и пальмовое масло содержит приблизительно 50 процентов. Тропические масла содержатся в основном в тортах, печеньях и закусках. Они создают насыщенный вкус, аромат и приятное ощущение во рту.

Кокосовое масло также известно как кокосовое масло. Имеет консистенцию и внешний вид овощного жира. Кокосовое масло в основном поступает из Австралии, Восточной Африки, Индонезии, Малайзии, Филиппин и Шри-Ланки, где оно используется для жарки продуктов и ароматизаторов.

Одна столовая ложка кокосового масла содержит 116 калорий, 13,5 грамма общего жира, 11,7 грамма насыщенных жиров, 0,8 грамма мононенасыщенных жиров и 0,2 грамма полиненасыщенных жиров.

Жирные кислоты в кокосовом масле - это в основном триглицериды со средней длиной цепи (МСТ). МСТ короче длинноцепочечных триглицеридов, которые содержатся в других жирах и маслах, и легче метаболизируются. Это причина, по которой МСТ используются в некоторых детских смесях и добавках для питания пациентов больниц.Некоторые исследования на животных пришли к выводу, что МСТ повышают метаболизм и способствуют снижению веса, но предварительные исследования на людях в настоящее время не подтверждают этого.

МСТ либо не влияют на общий холестерин, либо могут повышать уровень холестерина ЛПВП и могут улучшать соотношение холестерина ЛПВП (хорошего) и ЛПНП (плохого). Однако в настоящее время недостаточно доказательств, чтобы коррелировать эту взаимосвязь со снижением риска сердечного приступа или инсульта. Не путайте кокосовое масло первого отжима с частично гидрогенизированным кокосовым маслом в упакованных товарах, поскольку любые сообщаемые преимущества связаны с кокосовым маслом первого отжима.

Пальмовое масло возникло в западной Гвинее и в настоящее время культивируется в других тропических странах. В основном его получают из плодов африканской пальмы. Пальмовое масло имеет оранжево-красный цвет из-за содержания в нем бета-каротина. Он используется в кулинарном масле, маргарине и обработанных пищевых продуктах с богатым вкусом. Если масло кипятить, содержание каротиноидов может быть разрушено, и масло может стать бесцветным. Одна столовая ложка пальмового масла содержит 119 калорий, 13,5 грамма всего жира, 6.7 граммов насыщенных жиров, 5 граммов мононенасыщенных жиров и 1,3 грамма полиненасыщенных жиров.

Пальмоядровое масло получают из семян пальмы. Пальмовое масло более полезно для здоровья, чем косточковое пальмовое масло, потому что оно имеет меньше насыщенных жиров и более высокую антиоксидантную активность благодаря значительному количеству витамина Е. Поскольку пальмовое масло необходимо извлекать из семян, его нельзя получить органическими способами. Одна столовая ложка косточкового пальмового масла содержит 116 калорий, 13,5 грамма общего жира, 11.0 граммов насыщенных жиров, 1,5 грамма мононенасыщенных жиров и 0,2 грамма полиненасыщенных жиров.

Около 20 лет назад тропические масла были связаны с ишемической болезнью сердца, сердечным приступом и инсультом из-за содержания в них насыщенных жирных кислот. Они были изъяты из продовольственного снабжения США. Чтобы заменить их вкус, аромат и ощущение во рту, пищевая промышленность использовала частично гидрогенизированные жирные кислоты с транс-связями. Поскольку трансжиры подверглись такой критике из-за их связи с повышенным содержанием насыщенных жирных кислот в кровотоке, альтернативные масла и жиры, включая тропические масла, были пересмотрены.

Важно отметить, что тропические масла использовались в пищевой промышленности на протяжении десятилетий. Хотя негидрогенизированные растительные масла имеют лучший липидный профиль, чем тропические масла, они не так полезны в пищевой промышленности. Тропические масла одновременно функциональны и в некоторой степени взаимозаменяемы с салом при переработке пикантных пищевых продуктов. Пальмоядровое масло особенно полезно в шоколаде и глазури.

Хотя это вызывает споры, умеренное употребление тропических масел не может быть вредным и может оказаться полезным.Их содержание насыщенных жирных кислот бесспорно. Однако они содержат полезные для здоровья питательные вещества, такие как фитонутриенты, в том числе каротиноиды; антиоксиданты, в том числе витамин Е; фенольные кислоты; и флавоноиды и МСТ. Как и другие спорные источники пищи, тропические масла следует рассматривать в контексте всего рациона, а не только их жирнокислотного состава. И их следует использовать в умеренных количествах, как и другие натуральные жиры и масла.

Кокосовое масло для кожи: полное руководство

Первоначально рекламируемое как комплексное решение практически для всех проблем с волосами, кожей и диетой, кокосовое масло пережило немало взлетов и падений.Некоторые эксперты нажимают на тормоза (по крайней мере, в том, что касается диетических преимуществ масла), что вызывает вопрос: а как насчет кокосового масла для кожи? Только потому, что некоторые исследования спорят против его пользы для здоровья при пероральном приеме, должны ли мы действительно перестать наносить богатый витаминами эликсир по всему телу?

Ответ: нет, не обязательно. Кокосовое масло полезно для вашей кожи благодаря своим естественным антибактериальным свойствам, но может усилить высыпания на коже, склонной к акне.Несмотря на противоречие, большинство населения (включая команду Берди) любит и хвалит кокосовое масло за его естественную способность делать нашу кожу неотразимо эластичной, увлажненной и сияющей.

Знакомьтесь, эксперт

  • Карл Торнфельдт, доктор медицины, клинический дерматолог и основатель бренда средств по уходу за кожей Epionce.
  • Даниэль Конте - эксперт по уходу за кожей и основательница линии по уходу за кожей на основе кокосового масла Conscious Coconut.

Мы также понимаем, что кокосовое масло является одним из самых доступных и наименее дорогих продуктов в нашей повседневной жизни.Более того, существует множество удивительных способов включить его в свой режим красоты, поэтому мы заручились помощью доктора Карла Торнфельдта и эксперта по уходу за кожей Даниэль Конте.

Кокосовое масло

ТИП ИНГРЕДИЕНТА: Масло / смягчающее средство

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА: Он окклюзионный, поэтому сидит поверх кожи, задерживая влагу под ней. Это помогает разглаживать кожу и удерживать имеющуюся влагу (однако, вопреки распространенному мнению, она не «увлажняет» кожу).

КТО ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Всем, чья кожа не склонна к появлению прыщей или скоплений.

КАК ЕГО МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ: Используйте как средство для снятия макияжа на ночь или массируйте тело после душа, поскольку поры на вашем теле менее склонны к закупорке.

ХОРОШО СООТВЕТСТВУЕТ: Кокосовое масло следует использовать само по себе.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ С: Отрицательных реакций с кокосовым маслом нет.

Что такое кокосовое масло?

Вероятно, нам не нужно говорить вам, что кокосовое масло, также называемое лауриновой кислотой, - это масло, полученное из кокосовых орехов - это самоочевидно.Но здесь важно указать на компоненты, входящие в состав кокосового масла. Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, может обладать антимикробными свойствами, которые могут помочь убить бактерии на коже и уменьшить воспаление. Кроме того, кокосовое масло содержит высокий уровень линолевой кислоты, ненасыщенной жирной кислоты омега-6, которую можно использовать в качестве смягчающее и успокаивающее средство для кожи.

Преимущества кокосового масла для кожи

  • Это антибактериальное средство: Лауриновая кислота, содержащаяся в кокосовом масле, придает ему антимикробные свойства, убивая бактерии на коже и уменьшая воспаление.
  • Отшелушивающие: Кокосовое масло «также помогает отшелушивать внешний слой мертвых клеток кожи, делая ее более гладкой», - говорит Конте.
  • Действует как средство для снятия макияжа: Кокосовое масло также является прекрасным и эффективным способом стереть макияж после долгого дня. Масло не только притягивает грязь и скопления, но, по словам Торнфельдта и, как упоминалось выше, оно также является естественным антибактериальным и противодрожжевым агентом.
  • Делает кожу гладкой: По словам Конте, кокосовое масло качества является прекрасным полностью натуральным «антивозрастным» увлажняющим средством при местном применении.«
  • Уменьшает появление морщин: «При впитывании в кожу и соединительные ткани кокосовое масло помогает уменьшить появление тонких линий и морщин, помогая сохранить ваши соединительные ткани прочными и эластичными», - говорит Конте.
  • Разглаживает кожу: «Для красоты кокосовое масло богато жирными кислотами со средней длиной цепи, которые помогают удерживать влагу в вашей коже, делая ее гладкой и шелковистой», - говорит Конте.
  • Снимает воспаление: Согласно исследованию 2019 года, кокосовое масло первого отжима подавляет маркеры воспаления и защищает кожу, улучшая ее барьерную функцию.Однако этот тест был проведен in vitro , поэтому необходимо провести дополнительные исследования.
  • Блокирует влажность: Было обнаружено, что кокосовое масло первого отжима значительно снижает уровень трансэпидермальной потери воды (TEWL) и повышает уровень липидов на поверхности кожи.

Побочные эффекты кокосового масла

По словам наших экспертов по коже, кокосовое масло может творить чудеса с кожей, если ваша кожа не особенно склонна к скоплениям и неприятным высыпаниям, благодаря своему прочному и насыщенному питательными веществами макияжу.Однако, если ваши поры имеют тенденцию легко забиваться, а черные точки являются проклятием вашего существования, вы можете отказаться от кокосового масла, которое является тяжелым и считается одним из наиболее комедогенных масел на рынке (т.е. оно с большей вероятностью вызовет прыщи). или два). Или нанесите его исключительно на те части тела, у которых гораздо меньше сальных желез, чем на лице и коже головы.

Если у вас нет кожи, склонной к высыпаниям, кокосовое масло можно использовать как часть ежедневного ухода за кожей. Если ваша кожа перегружена, попробуйте использовать другие масла, такие как масла календулы, семян конопли, шиповника или таману, которые с меньшей вероятностью могут вызвать высыпания на жирной коже.

Как использовать кокосовое масло

Если вы хотите упростить процедуру ухода за кожей и красоту (и сохранить ее в первозданном виде), попробуйте использовать кокосовое масло вместо привычного увлажняющего крема для лица или лосьона для тела. По словам Конте, масло - квинтэссенция многозадачности, поэтому идеально подходит для тех, кто не хочет тратить много времени на подготовку.

Как и во всем, что мы применяем к нашей коже, качество является ключевым фактором. По словам Торнфельдта, низкокачественное кокосовое масло может подвергаться высокой переработке (и, возможно, быть загрязненным), что может привести к высыпаниям и другим раздражениям кожи.На всякий случай он рекомендует придерживаться определенной формулы при выборе: «Я рекомендую вам использовать только очищенное кокосовое масло холодного отжима в жидкой форме», - говорит он.

Чтобы использовать масло в качестве средства для снятия макияжа, просто вотрите его в ладони, чтобы он согрелся и разжижился, а затем начните массировать кожу лица, медленно растворяя грязь после рабочего дня. В завершение смойте теплой водой и вытрите насухо.

Если вы наносите много средства, подумайте об использовании тактики двойного очищения и повторите описанные выше шаги, чтобы убедиться, что все последние следы основы и туши полностью растаяли.

Лучшие продукты с кокосовым маслом

Детское лицо Увлажняющий крем с алоэ и лечебный увлажняющий крем с кокосовым маслом 20 долларов

Магазин

Алоэ и кокосовое масло объединяются в очень увлажняющий, успокаивающий крем, который способствует обновлению клеток.

One Love Organics Крем Skin Dew с кокосовой водой 58 долларов США

Магазин

Увлажняющий и легкий, этот крем достаточно чувствителен для ежедневного использования и содержит антиоксиданты, минералы, жирные кислоты и омега-3.

Сознательный кокос Кокосовое масло 17 долларов США

Магазин

Эта удобная, готовая к путешествиям туба содержит органическое кокосовое масло холодного отжима небольшими партиями, которое можно наносить на все тело. Более того, Conscious Coconut также поддерживает практику справедливой торговли и ответственно относится к источникам кокосового масла.

RMS Beauty Лучшие салфетки для снятия макияжа 16 долларов США

Магазин

Прежде чем окунуть пальцы в банку с кокосовым маслом, которое вы используете для готовки, и втирать его в лицо, чтобы удалить макияж, используйте эти удобные и гигиеничные одноразовые салфетки.Попробовав их, вы обнаружите, что эти охлаждающие нежные простыни не подходят для обычных салфеток для макияжа.

Копари Кокосовая стружка 28 долларов США

Магазин

Этот многоцелевой продукт, состоящий всего из одного ингредиента, 100% чистого, органического нерафинированного кокосового масла, быстро станет вашим новым помощником во всем, от увлажнения волос до питания даже самой сухой кожи. Просто нанесите немного крема на ладонь, пока он не станет жидким, а затем вотрите в нужную область.

FAQ

  • Так как кокосовое масло очень увлажняет и успокаивает, оно безопасно для чувствительной кожи.

  • Благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам кокосовое масло можно использовать для людей с кожей, склонной к акне.

  • Как и в случае с любым другим ингредиентом, важны метод проб и ошибок. Кокосовое масло может заблокировать поры, поэтому рекомендуется начать с пластыря.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *