Кетоз у человека: что это такое

Кетоз — это состояние, которое развивается у человека при отсутствии или недостатке углеводов. Основной причиной кетоза является углеводное голодание, при котором происходит расщепление жиров для получения необходимой энергии, образуя чрезмерное количество кетоновых кислот. Главным источником энергии в организме человека считается глюкоза, а при её отсутствии происходит поиск других путей для поддержания жизнедеятельности.

С целью сохранения белковых запасов, организм приспосабливается к жировому обмену, вырабатывая в печени кетоновые тела, заменяя глюкозу. Нарушение процессов обмена в длительном периоде приводит к их резкому росту, что является причиной отравления и кетоацидотической комы, а в некоторых случаях может привести к летальному исходу.

Симптоматика и низкоуглеводный рацион

К симптомам начинающего кетоацидоза относится тошнота и рвота, а также явно выраженный ацетоновый запах. Развитие заболевания связано с разными изменениями, но главной причиной является сахарный диабет.

Вредные вещества раздражают слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы, что приводит к частым позывам сходить в туалет. В итоге наступает обезвоживание организма, которое сопровождается постоянной жаждой. Для тяжелой формы характерны явные проблемы с работой дыхательных органов, дыхание становится сложным и шумным.

Необходимо отметить, что низкоуглеводная диета, основной задачей которой является избавление от лишних килограммов за максимально короткий промежуток времени, приводит к начальной стадии недуга. Однако ученые и специалисты не рекомендуют ее использовать, так как это всего лишь временная мера по сбросу излишнего веса.

Категорически запрещены низкоуглеводные диеты людям с явными нарушениями обменных процессов, что может привести к тяжелым формам метаболического ацидоза. При потере жировых отложений глюкоза не успевает вырабатываться в необходимом количестве, а это приводит к выработке кетоновых тел и развитию кетоацидоза.

При обнаружении первых симптомов необходимо срочно обратиться к врачу за помощью, который после анализов и обследования назначит правильное лечение, что в большинстве случаев помогает избежать риска развития сахарного диабета.

Лечение и формы кетоза

На ранних стадиях особого лечения не требуется, а врачи назначают пациенту обильное питье, полноценный крепкий сон и полноценное сбалансирование питание. В противном случае при резком повышении ацетона следует срочно обратиться за медицинской помощью, так как это может быть опасно для жизни.

Диабетический кетоацидоз представлен двумя формами, а именно:

• выраженный;
• невыраженный (эпизодический).

У пациентов со средней или тяжелой формой сахарного диабета причинами болезни может стать:

• нарушение правильного питания и несбалансированный рацион;
• чрезмерное нахождение под солнечными лучами;
• усталость, переутомление и стрессы;
• злоупотребление низкоуглеводной диетой и жирными продуктами питания;
• снижение доз инсулина.

Выраженный кетоз у диабетиков с тяжелой формой болезни может развиваться на фоне беременности, хирургических вмешательств, несвоевременной корректировке доз инсулина, а также позднем диагностировании сахарного диабета.

Детский кетоацидоз

Заболевание в детском возрасте развивается в результате нарушения правильного рациона, чрезмерного употребления жирных продуктов и при долгом голодании, а также при эндокринных и инфекционных заболеваниях. В итоге наблюдается рвота с равными интервалами времени.

Ребенок жалуется на острые боли в области живота, а обнаружить кетоз можно по явно выраженному запаху ацетона из ротовой полости. В этом случае необходимо сдать анализ мочи на ацетон и пройти обследование.

Кетоз при диабете и алкогольном отравлении

Развитие заболевания у диабетиков связано с нехваткой инсулина: глюкозы в избытке, но она не усваивается. В результате в печени запускаются процессы выработки кетоновых кислот, что в целом отрицательно влияет на самочувствие пациента.

Чтобы исключить дальнейшие нарушения обменных процессов, следует ввести дозу инсулина, что позволяет избежать кетоацидотической комы и летального исхода. К главным причинам развития болезни при сахарном диабете относится неправильная дозировка инсулина, которая не соответствует степени тяжести заболевания, а также применение просроченного препарата.

К основным причинам алкогольного кетоза относится выработка в печени кетоновых тел из-за злоупотребления алкоголем, голодание в периоды запоя, нарушенные процессы выведения вредных веществ из-за обезвоживания. Прекращение употребления алкогольных напитков приводит к рвоте и болям в желудке.

что это такое и в чем их отличие

Чем кетоз отличается от кетоацидоза, как кетоз можно измерить и как – почувствовать и почему на кетодиете кетоз – не главное. Разбираемся.

В 2018 года кетодиета была названа и самой модной, и самой опасной. Путаницы и мифов вокруг нее огромное количество. Диетологи называют кетоз кетоацидозом (а что, слова-то похожие), кето-новобранцы меряются кетозом, позабыв о приличиях. Давайте разберемся, что к кему.

Нет времени читать? Кетоз в пяти предложениях

• Кетоз – это естественное состояние организма, когда источником энергии для организма становится не глюкоза из углеводов, а кетоны из жиров.
• При кетоацидозе количество кетоновых тел значительно больше, чем при кетозе, дойти до таких цифр могут только люди с диабетом, бодибилдеры и – крайне редко – лактирующие женщины. При этом высокие кетоны – не единственное условие кетоацидоза.
• Кетоз не опасен.
• Кетоз полезен.
• Есть три способа измерить кетоз, но ни один из них вам не нужен, если вы следуете кетодиете в рамках ЗОЖ, а не в стационаре больницы.

Хотите подробнее? Поехали!

Кетоз – это…

…естественное состояние организма. Организм может получать энергию из углеводов, белков (неохотно, но все же), жиров и даже алкоголя (не надо так). Когда мы голодаем (сознательно или после отравления, например), то запросто входим в кетоз и даже не задумываемся об этом.

На кетодиете урезают углеводы (до 20-25 г в день) и организм переключается с углеводов на жиры в качестве источника энергии.

Кетоз и кетоацидоз. В чем разница?

Кетоацидоз (метаболический ацидоз) – это опасное состояние, требующее немедленного врачебного вмешательства. Он развивается при недостатке инсулина, но высокой концентрации глюкозы и кетонов в крови.

Если у вас нет сахарного диабета, шансов, что у вас произойдет метаболический ацидоз на кетодиете практически нет. Причиной кетоацидоза может стать потеря электролитов на фоне обезвоживания. Очень серьезного обезвоживания. Например, это случается с бодибилдерами, которые перед соревнованиями пьют мочегонные препараты. Крайне редко, но все же может случиться кетоацидоз у кормящей женщины. В этом случае тоже происходит серьезное обезвоживание – когда женщина кормит грудью двойню и с молоком уходят и вода, и электролиты, а она еще и не успевает толком поесть.

Признаки кетоацидоза

• сильное обезвоживание
• апатия
• вялость
• учащенное дыхание
• тошнота и рвота
• боли в области живота.

К слову, на наличие кетоацидоза может указывать дыхание Куссмауля – симптом тяжелого метаболического состояния в виде шумных, редких и глубоких вдохов и выдохов.

В этом случае надо немедленно обращаться в больницу!

В кетозе уровень кетонов в крови также повышается, но остается в пределах нормы, достаточной для обеспечения человека энергией. При этом уровень инсулина и глюкозы на кетодиете приходят в рамки здоровых показателей.

Кетоз в цифрах

В норме у любого здорового человека даже на самом углеводном питании в крови есть кетоны – не больше 0,3 ммоль/литр.

Легкий кетоз начинается от 0,5 ммоль/литр. При диетическом кетозе (когда вы ограничиваете углеводы) количество кетонов доходит до 2,5-3 ммоль/литр. Если вы практикуете интервальные голодания, то в периоды без еды можете дойти до 6-7 ммоль/литр. Для кетоацидоза характерны цифры от 10 ммоль/литр. Однако буферные системы организма, если человек не страдает диабетом, таких цифр не допускают.

Оптимальный кетоз составляет 1,5-3 ммоль/литр. Считается, что именно в этих пределах лучше всего происходит потеря веса. Б

ольшие цифры не означают лучшие результаты на кетодиете. Мало того, худеть и оздоравливаться можно и при показателях меньше 1,5 ммоль/литр.

Как измерить кетоны

Есть три вида кетонов и, соответственно, разные способы их изменить.

• ацетон – с помощью дыхательного теста
• ацетоацетат – определяется по тест-полоскам в моче
• Β-гидроксибутират – можно обнаружить в крови.

При этом точным и показательным будет только анализ крови. И дыхательный тест, и тест-полоски будут давать лишь примерные цифры без понимания, насколько успешно ваш организм научился расщеплять жиры и использовать их в энергетических нуждах. Однако и дырявить себе палец ради интереса не стоит. Если кетодиету вам вводят в стационаре по показаниям, то за уровнем кетонов будут внимательно следить. Всем остальным рассказываем, как понять, что вы в кетозе без измерений.

Как определить кетоз

Необязательно покупать кето-полоски или тратиться на лабораторные анализы. Кетогенщик может понять, когда начинается кетоз по следующим признакам:

Энергичность

Это один из самых приятных кетоэффектов: сил через край, уходит ленность. Особенно ясно это ощущается, если вам пришлось пережить период кето-гриппа. Рассчитывайте сначала на упадок сил, а затем на то, что будете работать как ядерный реактор.

Отсутствие голода

Гуру кето-диеты могут есть раз в день (не пытайтесь повторить этот подвиг насильно). Побочный эффект кетоза – длительное чувство сытости. Все благодаря тому, что Β-гидроксибутират влияет на выработку грелина, гормона голода, и холецистокинина, нейромедиатора, приносящего сигнал о насыщении.

Жажда

Неприятное следствие кетоза –- пить хочется больше обычного. Жидкость в организме держит инсулин (углеводы). Когда его показатели приходят в норму, вода задерживается ненадолго, и требуется ее постоянное пополнение. Постоянное питье также помогает избавиться от запаха ацетона, который иногда появляется в кетозе. Правда, еще один признак кетоза, о котором не любят говорить, – вы будете чаще бегать в туалет, куда-то же надо девать всю эту воду.

Светлая голова

Это отмечают все, кто переходит на кето-диету. Уходит “туман”, который был на углеводном питании, мысли становятся яснее. Причем, только с переходом на кето диету многие понимают, что до этого мыслительный процесс шел не на всех мощностях.

Как войти в кетоз

С переходом на кето многие стремятся войти в кетоз быстро. Да, это приятное состояние с кучей бонусов, но помните: питание это не соревнование. Не нужно насильно ломать биоритмы организма и стремиться к глубокому кетозу уже через неделю. Наслаждайтесь качественными изменениями в вашей жизни, ешьте вкусную еду. Чтобы достичь кето-дзена:

Снизьте количество углеводов. Кетоз – вещь индивидуальная. Кто-то начинает вырабатывать кетоны и использовать их как энергию при 25 г углеводов. Другим нужно опуститься до 10 г, чтобы почувствовать эффект.

Ешьте много полезных жиров (сливочное и топленое масло, животные жиры, кокосовое и оливковое масло). Не бойтесь жира. Пока вы не научились использовать жиры в качестве основного топлива, вам надо получать много жиров с пищей. Тогда есть шанс, что вы не ощутите упадок сил.

Добавьте спорт. Иногда на этапе перестройки тренировки даются непросто. Но тело не начнет использовать жир в качестве энергии, пока не израсходует запасы гликогена в печени и мышцах. Спорт ускоряет этот процесс. Не обязательно бегать марафоны или записываться на бокс. Плавание, танцы, утренние пробежки – выберите, что по душе вам. Но если вы чувствуете, что нагрузки вам сейчас не по силам, мучить себя не надо.

Рассказываем, как попасть в кетоз легко и безболезненно в нашей бесплатной искрометной рассылке.

Что делать, если вылетел из кетоза

Для нашего организма естественно переключаться с одного вида топлива на другое. Он создавался и совершенствовался, когда пищи было мало, ради нее приходилось далеко идти, бежать, сражаться. Когда ваш древний предок набредал на заросли малины, он обдирал их подчистую и не думал о том, как ему вернуться в кетоз. Это происходило само самой, когда он голодал или воровал яйца из гнезд. К чему не привык наш организм, так это к обилию углеводов. Поэтому следить надо не за тем, чтобы не выходить из кетоза, а чтобы количество углеводов было в целом невелико, пусть даже в какие-то дни оно и превышает 20-25 г. Если вы откровенно нарушили режим, ничего специального (кроме выводов, почему это случилось), делать не надо.

Кетоз дает много сил, помогает снижать уровень воспаления в организме, улучшает настроение и работу мозга. На кетодиете вы будете бодры и энергичны, получите независимость от еды. Учитесь слушать свое тело и определять кетоз по приятным признакам, а не приборам. Ешьте цельные натуральные продукты без промышленной обработки, думайте о качестве еды, а не о количестве.

Поделиться записью:

как определить, что вы в кетозе? |

На сегодняшний день высокожировая низкоуглеводная диета является популярным и эффективным способом похудения. Её предшественником была диета доктора Аткинса, но она опасна. Доктор Аткинс пытался вводить в свой лексикон слово “кетоз”, но многие люди боялись, так как кетоз у них ассоциировался со смертельным диабетическим заболеванием, которое называется кетоацидоз. Но физиологический кетоз и кетоацидоз — разные вещи. Поэтому Аткинс отошёл от кетоза и сосредточился на не только высокожировой, но и высокобелковой диете. Кетодиета же подразумевает высокожировое, умеренно белковое, почти безуглеводное питание.

На кетогенной диете организм проходит через множество биологический адаптаций, включая снижение инсулина и увеличение выработки кетоновых тел. Вот 10 признаков, по которым вы сможете почти со 100% вероятностью понять, что вы находитесь в кетозе.

Плохое дыхание

Очень многие люди, и я в их числе, жалуются на плохое дыхание, когда они переходят на low-carb питание. Это, на самом деле, побочный эффект, вызванный повышенной выработкой ацетоновых кетоновых тел. Когда печень повысит выработку БГБ и уменьшит выработку ацетона, дыхание придёт в норму.

NB: кетоновое дыхание — признак, который на начальных этапах может говорит о том, что организм перестраивается на кетогенез.

Снижение веса

Многие люди прибегают к низкоуглеводным диетам, в том числе и к кетодиете с целью похудения. В первую неделю вес уходит очень быстро. Это сливается вода вместе с запасами гликогена. Ну и, частично, уходит жир. Дальше вес будет снижаться постепенно при условии дефицита калорий. Плюс в том, что дефицит калорий может не быть таким жёстким, как на обычных диетах. Главное научить печень вырабатывать БГБ (бета-гидроксибутират) и, когда нет еды, использовать для энергообеспечения подкожные жировые запасы. Поэтому на кетодиете важно прийти к 2-х разовому питанию.

NB: быстрое снижение веса происходит когда вы только начинаете кетодиету (за первые 16 дней я сбросила 6 кг!). Потом этот процесс тормозится.

Увеличение бета-гидроксибутирата и снижение глюкозы в крови

Тест-полоски для измерения БГБ и глюкозы в крови точнее всего скажут вам о том, в кетозе вы или нет. Если уровень кетонов в крови находится в пределах 0,5-3 ммоль/л, а уровень глюкозы в пределах 4,5-5 ммоль/л, то у вас всё в порядке и вы находитесь в кетозе. Кетоацидоз, о котором я говорила в начале статьи, начинается, когда уровень кетонов и уровень глюкозы в крови одновременно имеют очень большие показатели.

NB: самый точный способ измерения уровня кетонов — это использование тест-полосок для крови.

Увеличение кетонов в дыхании и/или моче

Другой способ, который вы можете использовать, чтобы замерить уровень кетонов — дыхательная трубка. Количество ацетона в выдыхаемом воздухе повышается, когда организм находится в кетозе. Проблема в том, что существует 1-2 производителя дыхательных трубок, и их, зачастую, трудно достать. Кроме этого, нет общепринятой мерной шкалы. Кроме этой трубки вы можете использовать тест-полоски для измерения уровня кетонов в моче. Но это очень ненадёжный способ. У вас может быть много кетонов в моче, но организм не будет в кетозе. И наоборот, вы можете быть в глубоком кетозе, а в моче будет недостаточно кетонов.

NB: вы, конечно, можете измерять уровень кетонов по дыханию или моче, но эти способы не точны.

Уменьшение аппетита

Многие люди, и я в их числе, сообщают о снижении чувства голода на кетогенной диете. Причины такого воздействия кетодиеты ещё до конца не изучены. Но есть предположения, что это связано с увеличением количества жиров. Жиры хорошо держат сытость, лучше чем углеводы и белки. Это влияет на грелин, гормон голода. Сами кетоновые тела также могут влиять на голодные центры в мозге, что в свою очередь, влияет на аппетит. На самом деле, я редко испытываю чувство голода. Иногда с утра, после 16-часового голодания. А вообще, аппетитный фон линейный, без резких скачков, которые происходят у всех, кто питается привычной углеводной пищей. Инсулин скачет, зверский голод наступает.

NB: кетогенная диета снижает аппетит, и если у вас нет резких чувств голода, то, возможно, вы в кетозе.

Увеличение энергии и сосредоточенности

Очень часто людей преследует туман в голове, чувство усталости, “гриппозные” ощущения ломоты в теле когда они только приступают к любой низкоуглеводной диете. Это пугает и они “соскакивают”, возвращаясь к привычному питанию. Но бояться не стоит. Это естественная адаптация организма и всё пройдёт через 10-14 дней. Это, так называемый, “кетогрипп”. Когда он проходит, организм выходит на новый уровень. Внимательность повышается, уровень энергии почти всегда стабильный, практически нет состояния: “Я валюсь с ног, и засну там, где присяду”. Когда вы достигаете кетоза, мозг вместо глюкозы начинает использовать кетоны. Для него это более чистый источник энергии, так как он на 60% состоит из жира.

Воздействие кетонов на мозг для помощи людям с заболеваниями мозга, сотрясением, потерей памяти было протестировано в медицинских условиях:

• кетоновые тела для терапии болезни Альцгеймера; (1)
• терапевтическое воздействие кетоновых тел при травмах мозга; (2)
• влияние бета-гидроксибутирата на людей с нарушенной памятью. (3)

NB: если вы прошли через кетогрипп, у вас повысилась концентрация внимания, ваш уровень энергии стабильно высокий, значит, скорее всего, вы в кетозе.

Краткосрочная усталость

Переход на кетогенную диету может сопровождаться рядом побочных эффектов. Среди них слабость и усталость. Из-за этого люди часто покидают кетодиету, так и не получив всего, что мог дать им полноценный кетоз. Обычно для достижения полного кетоза требуется 7-30 дней, иногда больше, в зависимости от вашего возраста и особенностей организма. Чтобы уменьшить усталость, принимайте дополнительно электролиты, которые теряются из-за быстрого слива воды, удерживаемой углеводами в организме. Используйте 2000-4000 мг натрия в сутки, 1000 мг калия и 300 мг магния.

NB: первоначально вы можете страдать от усталости и потери энергии, но это пройдёт, когда вы адаптируетесь к кетонам. В это время не стоит заниматься изнуряющими спортивными нагрузками.

Краткосрочное снижение эффективности

Гликоген в мышцах истощается за первые пару дней. А именно он являлся источником топлива для всех упражнений с высокой интенсивностью. Спустя несколько недель работоспособность вернётся к норме. В спорте, где требуется выносливость, кетогенная диета может быть особенно полезной. В кетозе, когда нет гликогена, при выполнении упражнений сразу горит жир. Правило “первых 30 минут” можно забыть! И это отличная новость! Исследования показывают, что кетоспортсмены сжигают на 230% (!) больше жира, по сравнению с атлетами, которые находятся на обычном питании (Метаболические характеристики кетоадаптированных бегунов на сверхдлинные дистанции). (4)

NB: вы можете ненадолго потерять свои показатели в спортзале, но после завершения начальной фазы адаптации, вы к ним вернётесь и сможете улучшить.

Проблемы с пищеварением

Переход на кетогенную диету подразумевает значительное изменение продуктов питания. Довольно распространённым побочным эффектом в начале кетодиеты является запор и диарея. Эти проблемы должны исчезнуть после фазы адаптации, но важно помнить о том, какие продукты могут вызвать проблемы с пищеварением. Например, переизбыток орехов может вызывать диарею, а переизбыток протеинов — запоры. Не забывайте кушать много зелёных, листовых овощей, в них много клетчаки. Много её и в лапше ширатаки и в псиллиуме.

NB:  эти побочные эффекты возникают часто, но далеко не всегда.

Бессонница

В самом начале кетодиеты у вас может быть бессонница и частые подъемы среди ночи.Но с адаптацией эти симптомы обычно пропадают. Только если не вызваны другими причинами, например, синдромом хронической усталости. Кетоадаптированный организм спит лучше, чем раньше.

NB: исключите еду за 3-4 часа до сна, не пейте кофе, алкоголь во второй половине дня, принимайте расслабляющую ванну, отключайте телефон и компьютер хотя бы за час до сна, и вы сможете избежать бессонницы.

Ещё мне помогает дополнительный приём мелатонина.

Вместо выводов

Чтобы легче адаптироваться к кетодиете и не чувствовать себя обделёнными, попробуйте готовить что-то новое и вкусное. Например, вы можете приготовить роллы с овощами, вместо риса. Я вот писала у себя в инстаграме о роллах с буряком и морковкой.

Исключите сахара и попробуйте полезные сахарозаменители. Я вот люблю стевию.

О, и кстати, не используйте соусы из бутылок и пакетиков в супермаркете: во-первых, там есть добавленные сахара, во-вторых, там много ненужных консервантов. Вы можете приготовить вкусный майонез в домашних условиях и использовать его для заправки салатов, например.

Поделиться ссылкой:

Похожее

Признаки кетоза и его преимущества

Как узнать, что вы находитесь в состоянии кетоза?

Наиболее точные измерения дает кетометр, однако он дорогой, как и тест-полоски к нему, да и не все любят прокалывать пальцы для получения капли крови. Более дешевой альтернативой являются аптечные тесты для измерения содержания кетонов в моче, но они недостаточно точны, а также имеют особенности интерпретации, которые могут ввести в заблуждение. Однако инструментальные методы оправданы только в случае необходимости достижения медицинского кетоза. В остальных случаях можно вполне обойтись и без тестирования. Прислушивайтесь к своим ощущениям, и организм сам подскажет, что вы находитесь в состоянии кетоза.

Ниже описаны характерные признаки кетоза.

Признак первый: кетогенный «грипп»

Спустя два-три дня после начала кетогенной низкоуглеводной диеты могут появиться ощущения, похожие на симптомы гриппа: головная боль, вялость, нарушение концентрации. Конечно, название «грипп» весьма условно, и все симптомы выражены значительно слабее, чем при настоящем гриппе. Поскольку ваше тело переходит на новый вид топлива (жиры вместо углеводов), это потребует некоторого периода адаптации.

Признак второй: кетогенное дыхание

Когда в крови повышается количество кетоновых тел, некоторые из них выделяются в форме ацетона, и дыхание может приобрести характерный запах. Хотя и не все слышат запах ацетона, но он может тем не менее появляться при переходе на низкоуглеводную кето диету.

Признак третий: перестройка пищеварения

Это частое явление, сопровождающее переход на любую новую диету, поскольку бактериям, населяющим пищеварительный тракт, тоже требуется время для адаптации. Переход на низкоуглеводную кетогенную диету не является исключением: у некоторых людей может быть запор, у других — диарея. Но это временное и не слишком продолжительное явление.

Признак четвертый: снижение работоспособности

Если вы не слишком физически активны, то можете даже не заметить этого. Но если вы регулярно тренируетесь, то можете заметить, что ваша сила или выносливость упали. Например, вам трудно поднять тот же вес, что обычно, или же снизилась привычная скорость бега. Первая причина этого может быть в том, что вы уже сожгли краткосрочные запасы энергии. При переходе на низкоуглеводную кето диету первое, что использует ваш организм в качестве топлива, это запасы энергии в виде гликогена, который содержится в печени и в мышцах. В состоянии кетоза мышцам не хватает гликогена для быстрого выброса энергии при значительных коротких нагрузках, таких как поднятие тяжестей или быстрый бег. Вторая причина снижения работоспособности заключается в том, что ваше тело ещё не привыкло использовать жир и кетоновые тела в качестве главного топлива, и оно должно сначала адаптироваться к новому источнику энергии.

Признак пятый: бессонница

На кетодиете 70% энергии, требуемой для питания мозга, поступает из кетонов, а это совсем другой вид энергии, поэтому на начальном этапе кето может нарушаться сон, пока мозг ещё не адаптировался к новому источнику питания.

---

Таковы негативные симптомы, сопровождающие переход на низкоуглеводную кетодиету, но они кратковременны и проявляются только на начальных фазах. Их можно использовать как сигналы того, что вы все делаете правильно. Те, кто готов использовать кето в долгосрочной перспективе, будут рады узнать о следующих позитивных переменах, сопровождающих переход на эту полезную диету:

Преимущество первое: снижение аппетита

Вы создали в своем теле условия для сжигания запасов жира как источника энергии. И поскольку у вас есть постоянные запасы топлива, то чувство голода закономерно станет менее интенсивным. На этом этапе многим приходит в голову мысль отказаться, например, от завтрака. Хороший способ перейти на интервальное голодание, правда? Еще одна причина, из-за которой пропадает сильный голод, это отсутствие скачков инсулина, которые бывают при углеводном и/или частом питании.

Преимущество второе: ясное мышление

На кетогенной диете усиливается ясность мышления, и это одно из самых привлекательных преимуществ этой здоровой диеты, даже более привлекательное, чем похудение. Кетоны — это отличное топливо для мозга.

Преимущество третье: больше физической энергии

Когда организм использует жир как главный источник топлива, вы становитесь более энергичными в течение всего дня, у вас нет послеобеденных спадов, как на углеводном питании. Бессонница начального периода проходит, и вы спите даже лучше, чем раньше, и просыпаетесь более отдохнувшими. Многим на кетогенной диете требуется меньше сна, чем на прежнем питании.

Преимущество четвертое: снижение веса

Пожалуй, самая частая причина того, что люди переходят на кетодиету — они хотят похудеть. Если вы начинаете терять вес — это достоверный признак того, что вы находитесь в состоянии стабильного кетоза. На первом этапе за счет падения базального уровня инсулина организм может потерять до нескольких килограммов воды, затем начнет уходить жир. При этом ваши мышцы находятся в безопасности, поскольку организм обеспечен постоянным источником топлива в виде кетонов.

---

Таким образом, мы рассмотрели побочные эффекты перехода на низкоуглеводную кетодиету, но вы не должны их пугаться и отступать от своей цели, так как они ожидаемы и легко преодолимы. В итоге вы сможете получить все преимущества кетогенной диеты, которые мы также рассмотрели.

---

По материалам Dr Dan Maggs.

Кетоз у человека что это такое?

Низкоуглеводные диеты направлены на сокращение употребления энергически богатых продуктов извне с целью расщепления собственных накоплений, ведь из жира организм тоже может получить необходимую энергию. Состояние, при котором начинается этот процесс, в медицине получил название кетоз.

Клетки, недополучая углеводы из пищи, начинают перерабатывать жир, скопившийся в организме, выбрасывая в кровь огромное количество кетоновых тел. Этот процесс является эволюционно значимым, так как запускает механизмы приспособления. Именно их использует и автор популярной сегодня диеты ─ Пьер Дюкан. Его система питания направлена именно на то, чтобы организм стал расщеплять свои собственные жиры для получения энергии. Но кетоз ─ состояние неоднозначное, поэтому стоит изучить особенности его протекания и возможную опасность.

Что такое кетоз у человека

При переваривании углеводной пищи в организме человека образуется глюкоза ─ основной и практически ничем не заменимый источник энергии, необходимой для жизнедеятельности всех органов. При недостатке глюкозы включается механизм расщепления собственных жиров, в результате чего печень продуцирует кетоновую кислоту, предназначенную для выработки энергии вместо углеводов. Дальнейшее развитие состояние человека зависит от того, насколько эффективен и здоров его обмен веществ. Любые нарушения такового, в частности наличие диабета, могут привести к серьезному отравлению и летальному исходу.

Как правило, разделяют диетарный кетоз и болезненное состояние кетоацидоза. Последний имеет характерные для всех отравлений симптомы: тошноту, рвоту и запах ацетона. По утверждениям врачей и диетологов, опасность представляет именно второе состояние, при котором ухудшается выведение кетоновых тел из организма, что и приводит к интоксикации. Люди со здоровым обменом веществ могут даже не заметить каких-либо проблем, а вот диабетикам грозит кома. Правда, диетологи утверждают, что реальная опасность грозит тем, кто зависим от приема инсулина, а это значит, что любые нарушения в режиме уколов или приема таблеток могут привести к серьезным последствиям и в результате кетоза.

к содержанию ↑

Кетоз при диете Дюкана

Такое состояние, как кетоз, само по себе не является особо опасным, но его переход в кетоацидоз ─ дело времени. Именно поэтому автор диеты Пьер Дюкан акцентирует внимание на том, что длительно находиться на этапе «Атака» нельзя. Несколько дней, предназначенных для запуска необходимых процессов в организме, должны закончиться до того, как вы почувствуете слабость в теле, непослушание мышц, тошноту и усиливающиеся головокружения. Признаки интоксикации говорят о наступлении болезненного состояния и требуют медицинского вмешательства. В остальном кетоз лишь помогает худеть быстро и эффективно, хотя всегда остается одно «но». Касается оно тех, кто стремится и на низкоуглеводной диете есть минимум, чтобы избавиться от лишних кило как можно быстрее. Результат будет совершенно иной.

к содержанию ↑

Почему нельзя долго голодать или придерживаться низкоуглеводного питания

Одним из негативных последствий кетоза даже у здоровых людей становится потеря мышечной массы. Происходит это из-за того, что при отсутствии углеводов в пище печень для выработки глюкозы использует белки из организма, а не только жиры. В этом плане диета Дюкана является оптимальным решением для похудения, так как ее рацион предоставляет огромное количество белка, необходимо для синтеза глюкозы самим организмом. Но только в том случае, если вы на самом деле не ограничиваете себя больше, чем положено самой диетой.

Другую опасность представляют нарушения обмена веществ, которые не были диагностированы ранее. Тогда кетоз с последствиями в виде отравления и ухудшения состояния организма могут стать для человека неожиданностью. Как правило, последствия наступают не сразу, поэтому важно вовремя выровнять баланс углеводов и жиров.

к содержанию ↑

Рекомендации при наступлении углеводного голодания при диете Дюкана

Первым признаком наступления кетоза является запах ацетона. Только почувствовав, что он появился, следует вернуть в рацион минимально необходимое количество углеводов. Затягивать «Атаку» категорически нельзя, тем более что зачастую на диету садятся без должного предварительного обследования, которое помогло бы подобрать систему питания наиболее безопасным образом.

Вернуть в меню углеводы необходимо при частых головных болях, они свидетельствуют о запуске расщепления жиров. Но это уже сигнал и о том, что в организме начались негативные процессы, в результате которых могут пострадать почки и сердце.
При отсутствии негативных последствий и ухудшения самочувствия можно получать удовольствие от процесса похудения, ведь теперь кетоз приведет к активизации процесса расщепления жиров.

к содержанию ↑

Диета Дюкана и кетоз как прямой путь к стройности

Диетологи утверждают, что в состоянии кетоза при грамотном составлении рациона человек чувствует себя энергичным, легким и жизнерадостным. То есть при нормальном обмене веществ и здоровом состоянии органов энергии из собственных жиров достаточно для жизнедеятельности, а организм справляется с кетоновыми телами достаточно эффективно и безболезненно.

Очевидно, что без углеводного голодания похудение практически невозможно, ведь даже во время спортивных занятий организм возьмет энергию из вновь поступившей пищи. Поэтому важно сократить количество углеводов, но не отказаться от них полностью. Хотя система Дюкана предполагает другой выход из ситуации: отказ от углеводов возможен лишь при поступлении определенного количества жиров, которые компенсируют нехватку калорий, необходимых для получения жизненно важной энергии.
Для эффективного и безопасного поддержания состояния кетоза, в результате которого вы будете худеть, необходим грамотно продуманный баланс белков и жиров. А энергию, поступающую с жирами, вы потратите при ежедневных пеших прогулках или же на тренировках по фитнесу.

Возможно, вас также заинтересуют:

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved. ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

 

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved.ru

Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО

Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?

Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже 👇

Вы получите: 🎭 Бесплатные шаблоны «Bezh», «Akvarel», «Gold»

Telegram (Жми!)

Viber (Жми!)

Vkontakte (Жми!)

или пишите «Хочу бесплатные шаблоны» в директ Инстаграм @shablonoved. ru

 

👩‍⚕️💉👨‍⚕️Кетоз у человека что это такое

Кетоз — это процесс расщепления накопленного организмом жира с целью получения энергии. Запускается этот механизм, если наступает дефицит питания, точнее — углеводов. Кетоз необходим для возможности максимального сохранения мышечной массы.

Данный процесс по своей сути не является опасным. Отрицательное воздействие на организм оказывают кетоновые тела, которые накапливаются в результате распада жиров. Огромную опасность влекут за собой соединения ацетона.

При большом их накоплении развивается кетоацидоз, тяжелая форма которого представляет серьезную угрозу для жизни человека и животных. Рассматривать этот процесс можно у двух видов как у людей, так и у животных.

Человеческий кетоз

Суть понятий кетоацидоза и кетоза необходимо различать. Кетоз, как у человека, так и у животных, может возникнуть вследствие недостаточного поступления углеводов в организм и замены их на белковыми продуктами животных происхождений.

Сегодня довольно часто процесс развивается в результате того, что пациент соблюдает какую-либо специфическую диету, целью которой является максимальное уничтожение накопленного жира. Возникающий при этом механизм сжигания жиров не имеет патологической составляющей и не несет угрозу для жизни.

Симптомы заболевания у человека и животных

Проявлениями кетоза у человека и животных являются признаки, характерные для раздражения слизистых оболочек ЖКТ и мочеполовой системы кетоновыми телами:

• тошнота;
• слабость;
• рвота;
• частое мочеиспускание.

На фоне последнего симптома развивается обезвоживание, что вызывает чрезмерную жажду. При осложненных формах поражения изо рта и от мочи наблюдается запах ацетона. Происходит нарушение ритма дыхания, которое становится шумным и глубоким.

Кетоз является целью большинства низкоуглеводных диет, которые направлены на снижение веса за короткий промежуток времени. Подобные системы питания регулярно используются знаменитостями, стремящимися поддерживать свой вес в норме.

Такое поведение противоречит здравому смыслу, так как низкоуглеводная диета, отказ от животных жиров и другое несбалансированное питание является временной мерой для кратковременного сброса подкожной жировой ткани. Подобная диета практикуется бодибилдерами, перед выступлением.

К таким диетам относится и популярная ныне система питания по Дюкану, когда для полноценного развития организма, который при больших физических нагрузках теряет много энергии, требуется хорошее питание. Это необходимо для правильного и быстрого восстановления нагруженных мышц.

Важно! При обнаружении признаков кетоза пациент должен обратиться к врачу. Подобное состояние может быть свидетельством начала развития сахарного диабета.

Соответственно, у животных такой процесс также является предпосылкой для похода к ветеринару.

Кетоз и человеческий организм

При снижении поступления или усвоения глюкозы, что бывает жестком варианте низкоуглеводной диеты, появляются кетоновые тела и развивается такое состояние как кетоз. Это компенсаторный механизм, обеспечивающий организм энергией.

В умах многих людей с диабетом слова кетоновые тела, кетоз, кетоацидоз означают одно и то же. Они сеют панику и отождествляются с грозным осложнением — диабетическом комой.

Но должна вас успокоить и сказать, что кетоз и кетоацидоз не одно и тоже. И сейчас я развею миф, что кетоновые тела на НУП вредны и опасны, а также в некоторых состояниях при не соблюдении этого питания.

Забегая вперед скажу, что кетоацидоз — это 100 % патологическое состояние и требует вмешательства врачей. О его развитии вы прочитаете ниже, но я вам рекомендую не пропускать следующую информацию, чтобы не потерять смысл.

Что такое кетоновые тела

Начну с того, что расскажу о кетоновых телах и как они образуются. Под общим термином «кетоновые тела» скрываются три биохимических соединения:

• ацетоуксусная кислота (ацетоацетат)
• бета-аминомаслянная кислота (гидроксибутират)
• ацетон

Процесс образования этих веществ называется кетогенез. И кетогенез для организма является абсолютно физиологическим процессом, т. е. случается у здоровых людей в определенных ситуациях.

Это непременная часть метаболизма. В результате этого процесса происходит взаимотрансформация белков, жиров и углеводов, сгорание субстрата с образованием тепла, чтобы поддерживать постоянную температуру тела и запасание энергии в виде молекул АТФ.

Ацетона в человеческом организме образуется незначительное количество и он очень быстро инактивируется защитными системами печени. Самой главной кетокислотой является гидроскибутират, который образуется из двух молекул ацетоацетата. Именно за счет него вы видите изменение на тест-полоске, когда замеряете уровень «ацетона» в моче.

Источники энергии в организме

В человеческом организме в качестве энергетического топлива может использоваться:

1. Углеводы, которые хранятся в виде гликогена в печени и мышцах
2. Жировая ткань (подкожный жир и жир вокруг внутренних органов)
3. Белки, входящие в состав мышц и других органов.

Углеводы

Гликоген — это особоупакованная глюкоза. В случаях острой нехватки глюкозы в первую очередь распадается он на отдельные молекулы глюкозы, которые выходят в кровь и распределяются по организму.

Это процесс называется гликогенолиз и происходит он под действием контринсулярных гормонов (глюкагон, кортизол, гормон роста и пр.)

Гликоген способен поддерживать уровень глюкозы очень малое время, потому что объем его ограничен всего 500-700 г.

Если перевести на энергетический эквивалент, то это всего 2 000-3 000 ккал. Т.е составляет суточную потребность. Запасы заканчиваются ко второму дню голода. Однако он расходуется не весь, какое-то его количество остается в печени и мышцах и при любом удобном случае организм будет пополнять сначала эти запасы. Поэтому надеяться на запасы гликогена во время голода не стоит.

Белки

Как вы думаете, у кого наибольший энергетический потенциал? У жиров или белков?

На самом деле у белков, потому что у среднего человека около 35-40 кг мышц, что эквивалентно 14-16 тыс. ккал. Поэтому организму есть что переваривать.

Но с точки зрения биологической целесообразности организм стремится сохранять белки. Это очень ценный, а порой дефицитный продукт, тем более, если человек получает недостаточное количество белка с пищей. А я это очень часто вижу.

Белки в нашем организме играют пластическую (строительную) функцию и в гормональной регуляции.

Липиды

В итоге самым оптимальным способом запасания энергии на случай голода является процесс липогенеза или просто отложение жира в жировые депо, а если еще проще, то отложение жира на боках, животе и других ненужных местах.

У среднего человека без ожирения 15-18 кг жира, что соответствует 13-16 тыс. ккал. Практически столько же что и белки. В отличие от мышц, жировая ткань требует меньше ухода и заботы, а значит на ее обслуживание не нужно тратить много строительного и энергетического материала. Проще говоря жир много есть не просит, а хранит в себе столько же энергии, что и мышцы. Это организму выгодно.

Именно поэтому, находясь в изобилии продуктов, наш организм все время стремится делать запасы на черный день.

Из-за избыточного потребления легкодоступной энергии и значительного снижения бытовой подвижности по сравнению еще каких то 100 лет назад, все больше взрослых людей и уже детей заболевают ожирением.

Ну почему с ожирением так трудно бороться

Потому что помимо энергетической функции у жира есть другие обязанности. Он участвует в синтезе и метаболизме гормонов и биологически активных веществ, производстве и сохранении тепла, амортизации внутренних органов, придание эластичности мягким тканям и пр.

У организма есть веские основания заботиться о поддержании жировых запасов.

Как появляются кетоновые тела

Но вернемся к кетоновым телам. Теперь вы знаете, что у человека есть 2 приоритетных источника энергии на случай уменьшения углеводов в пище: углеводы и жиры.

Как только вы уменьшаете потребление углеводов в первую очередь расходуется гликоген, если через пару дней поступление углеводов не происходит, то организм потихоньку начинает перестраиваться на запасной путь.

Но прежде чем это произойдет, организм попытается добыть глюкозу из неуглеводных продуктов, а именно из аминокислот, пирувата, лактата и глицерина. Однако это довольно дорогой процесс и долго происходить не может и уже через несколько дней, если углеводов так и нет, организм переходит на энергию жиров. Для организма использовать белки на энергию все равно, что топить печку бумажными купюрами (дорого и неэффективно).

Из жировых клеток начинают освобождаться жирные кислоты, которые являются основным субстратом для образования кетоновых тел. Скелетные мышцы, сердечная мышца, надпочечники, печень, собственно жировая ткань отлично работает на самих жирных кислотах, которые сгорают в митохондриях с образованием энергии.

А вот головной мозг не может усваивать жирные кислоты, потому что они не могут пройти через гематоэнцефалический барьер (ГЭБ). Кетоновые тела, образованные в печени — водорастворимые вещества и хорошо проходят через ГЭБ. Именно они и являются основным источником энергии для нервной системы во время дефицита углеводов. И нужно признать они даже лучше глюкозы.

При переходе процесс глюконеогенеза затихает, то не останавливается. Поскольку есть глюкозозависимые ткани и органы, которые не могут использовать ни энергию жирных кислот, ни кетоновые тела. К ним относят эритроциты, ткани глаза (хрусталик), корковое вещество почек, эндотелий сосудов, эпителий кишечника. Этим органам не нужен инсулин, а глюкоза проходит внутрь клетки по градиенту давления. Именно поэтому очень опасен высокий сахар для этих органов и именно поэтому осложнения диабета развиваются в первую очередь именно в этих органах.

Для диагностики диабета и оценки эффективности лечения используется гликированный гемоглобин — это та часть гемоглобина необратимо спаянная с глюкозой. Такой процесс называется процессом гликации и происходит во многих органах при повышении уровня глюкозы в крови. В результате нарушается работа структурных белков.

Почему развиваются осложнения? Потому что происходит нарушение работы белков с которыми взаимодействует свободно проникающая глюкоза. Она плотно связывается с ними и уже не отстает.

Таким образом вам стало понятно, что кетогенез и кетоновые тела — это приспособительная реакция и это абсолютно нормально. И в некоторых случаях вы не сможете его избежать.

А что же тогда кетоацидоз и когда он возникает

При кетоацидозе процесс образования кетоновых тел аналогичен. Клетки также испытывают углеводное голодание, но только по другой причине — потому что нет инсулина и оказываемых им эффектов. Происходит нарушение равновесия между инсулином и контринсулярными гормонами.

В крови накапливается вовремя неусвоенная глюкоза, большое количество кетоновых тел (инсулин не сдерживает их образование и не утилизирует в той же печени потому что его нет), что вызывает обезвоживание (почки стремятся освободиться и от кетонов, и от глюкозы), потерю электролитов и нарушает кислотно-щелочное равновесие в сторону закисления, в результате развивается ацидоз.

У людей со вторым типом кетоацидоза практически не бывает и если он все же развивается, то это значит, что есть дефицит инсулина или состояния, ведущие к обезвоживанию (понос, рвота, большая температура пр. ).

Для людей с 1 типом кетоацидоз — это всегда прекоматозное состояние и требуется срочная госпитализация. Только после выписки можно начать пробовать придерживаться НУП.

В дополнение хочу сказать в пользу кетокислот следующее:

Они способны одновременно воздействовать на центр голода, подавляя его и на центр насыщения, стимулируя. именно поэтому людям не хочется есть. именно за это НУП и любят многие.

Также кетокислоты обеспечивают более 80 % всей потребности мозга в энергии , а также обладают легким свойством повышать психический тонус, оказывая антидепрессивный эффект.

На этом свою статью хочу закончить и напоследок сказать, что буквально через неделю мы будем проводить онлайн-конференцию, которая посвящена холестерину, атеросклерозу и методам немедикаментозного лечения. Так что ждите письма, скоро вы обо всем узнаете.

С теплотой и заботой, эндокринолог Диляра Лебедева

Многие люди не понимают термин «кетоз». Вы можете найти информацию, что это «опасное состояние» для организма, и это ненормально находиться «в кетозе. » Но кетоз просто означает, что наш организм использует жир для получения энергии. Кетоны (также называемые кетоновыми телами) это молекулы порожденные жировым обменом, будь то плод гуакамоле, который вы только что съели или жир с наших бедер и ягодиц. Когда наше тело расщепляет жир для получения энергии, большая часть преобразуется непосредственно в АТФ. (Помните биологию? Это «энергетическая молекула»). Но также производятся кетоны, которые является частью этого процесса.

Когда мы потребляем меньше углеводов, наш организм переходит на жир в качестве источника энергии, и это объясняет появление большего количества кетонов. Некоторые из этих кетонов (ацетоацетат и ß-оксибутират) используются для получения энергии; сердечная мышца и почки, например, предпочитают кетоны глюкозе. Большинство клеток, включая клетки мозга, имеют возможность использовать кетоны, для обеспечения, по меньшей мере, части своей энергии. Но, существует один тип молекул кетоновых тел, называемых ацетоном, которые не могут быть использованы и выводятся в виде отходов, в основном, мочей и дыханием (иногда вызывая легко различимый запах дыхания).

Если концентрация ацетона в нашей моче достаточно высока, это может быть обнаруженно тестом, который называется Ketostix (существуют и другие бренды, но этот наиболее распостранен). И хотя мы постоянно вырабатываем кетоны, именно их обнаружение в моче является тем, что обычно называют «кетоз».

Чем выше концентрация кетонов в моче, тем более фиолетовой становится палочка теста. Диета Аткинса, например, советует людям контролировать кетоз как признак сжигания жира. Другие низкоуглеводные диеты не обращают на это внимание, или содержание углеводов не достаточно низко, чтобы заставить тест реагировать. (Последний тип диеты иногда называют «некетогенной» низкоуглеводной диетой.)

Почему некоторые люди считают, что кетоз это плохо?

Существует предположение, что если тело сжигание жира для получения энергии, оно не должно получать «достаточно» глюкозы. Тем не менее, нет никаких признаков, при изучении людей на низкоуглеводной диете, что это происходит (хотя обычно существует короткий период перестройки — менее недели, в большинстве случаев). Хотя это правда, что наш организм не может превращать жиры в глюкозу (хотя, что интересно, он легко перерабатывает глюкозу в жир), наши тела могут преобразовывать некоторые белки в глюкозу. На самом деле, это хорошо работает для людей, которые не переносят большого количества сахара, это преобразование происходит медленно, не вызывая пиков глюкозы в крови.

Опасное состояние, которое называется кетоацидоз может развиться при сахарном диабете 1го типа, и это иногда путают с обычным кетозом. Наш организм обычно избегает этого состояния, выделяя инсулин, но страдающие диабетом 1го типа, не в состоянии производить инсулин. Даже большинство людей с диабетом 2го типа, употребляющих инъекции инсулина обычно производят достаточно своего собственного инсулина, для предотвращения кетоацидоза.

Что такое диабетический кетоацидоз?

Случается при диабете тип 1 (инсулинзависимый), но иногда в очень поздней стадии инсулинозависимого диабета типа II — в условиях выраженного дефицита инсулина клетки организма испытывают энергетический голод: глюкозы в крови много, но без инсулина она не попадает в клетки и там не используется. Чтобы преодолеть этот голод печень усиливает синтез кетонов из жира и белков. Но! У диабетика мало инсулина, поэтому не срабатывает петля обратной связи — не ограничивается синтез кетонов, и поэтому печень диабетика без остановки неограниченно производит кетонов все больше и больше. Уровень кетонов повышается в несколько раз (в частности, бета-оксибутирата), достигая 15 — 25 ммоль/л (рис.1). Буферные системы организма не в состоянии поддерживать кислотно-щелочной баланс, и он смещается в кислую сторону, возникает состояние, которое называют ацидоз, а вызванный кетонами — диабетический кетоацидоз! Дисбаланс в реакции среды приводит к глубоким нарушением обмена веществ и формированию у пациента критического состояния — комы.

Но такое состояние нарушения обмена веществ не возможно у человека, который может производить инсулин, даже в небольших количествах. При наличии инсулина в крови уровень гидроксибутирата колеблется между 0,5 и 3,0 мМ. Это значительно меньше, чем уровень, необходимый для нарушения кислотно-щелочного баланса.

Адаптация к состоянию кетоза

Адаптация к состоянию кетоза достигается за счет значительного снижения потребления углеводов (как правило, менее 50 граммов в день) как основного источника энергии и переключения на использование жиров. В частности, мозг, работа которого в первую очередь зависит от глюкозы, переходит на бета-гидроксибутират. Таким образом, кетоз не имеет ничего общего с диабетическим кетоацидозом.

Когда развивается кетоз

Существует несколько основных причин развития кетоза, чаще всего он появляется у больных сахарным диабетом.

Декомпенсация сахарного диабета

Кетоз при сахарном диабете связан с недостатком инсулина — глюкозы в крови при этом много (гипергликемия), но в клетки она не попадает.

В организме для компенсации углеводного голодания запускаются процессы глюконеогенеза — синтеза глюкозы в печени из расщепленных аминокислот и кетогенеза — начинается расщепление жира и метаболизм свободных жирных кислот в кетоновые тела.

Из-за нарушения всех видов обмена выведение кетоновых тел замедляется, и наступает состояние кетоацидоза, которое, если не ввести инсулин, переходит в кетоацидотическую кому и может закончиться смертью больного.

Основные причины развития кетоза при диабете — неправильная дозировка инсулина, не соответствующая степени болезни, нарушение графика инъекций, введение просроченного препарата, увеличение потребности больного в инсулине при соматических заболеваниях или беременности.

Детский ацетонемический синдром

Развивается кетоацидоз у детей вследствие погрешностей в питании — при употреблении избытка жиров или длительных периодов голодания, а также при некоторых болезнях (соматических, инфекционных, эндокринных). Проявляется он приступами циклической рвоты, которая возникает через равные промежутки времени.

Периоды рвоты чередуются с периодами относительного благополучия, когда ребенка ничего не беспокоит. Заподозрить кетоз у ребенка можно также по характерному запаху ацетона и схваткообразным болям в области живота.

Голодание и низкоуглеводные диеты

Механизм развития кетоза при голодании заключается в расщеплении жиров с высвобождением жирных кислот и последующим синтезом кетоновых тел. Длительное голодание может привести к переходу кетоза в кетоацидоз и интоксикации организма.

Вред длительного отказа от пищи состоит еще и в том, что для использования кетоновых тел в качестве энергии все равно необходимо небольшое количество глюкозы. Ее организм синтезирует в печени из аминокислот, образовавшихся вследствие расщепления белка. Поэтому часто люди, которые голодают, чтобы похудеть, вместо жира теряют мышечную массу.

Низкоуглеводные диеты построены на следующем принципе — употребление белка дает субстрат для синтеза глюкозы, которая используется в метаболизме кетоновых тел, образовавшихся из расщепленного жира.

Организм теряет жир без потери мышечной массы. Но скорость образования глюкозы ниже скорости образования кетоновых тел, поэтому они не успевают усваиваться и развивается кетоз.

Особенно низкоуглеводные диеты опасны для людей со скрытыми нарушениями обмена веществ, которые не проявляются при обычном режиме питания. У них может развиться метаболический ацидоз в тяжелой форме.

Кетоацидоз при отравлении алкоголем

Кетоз наступает при прекращении приема алкоголя, проявляется рвотой и сильными болями в области живота.

Причин алкогольного кетоацидоза несколько:

• образование в печени под действием алкоголя веществ, способствующих синтезу кетоновых тел;
• полное или частичное голодание во время запоя;
• нарушение выведения кетоновых тел почками вследствие обезвоживания.

Кетоз относят к серьезным нарушениям обмена веществ, при первых признаках которого необходимо обратиться к врачу.

Кетоны образуются в случае, если закончился запас гликогена в печени, при этом они расходуются с получением энергии. Кетоны — это небольшие фрагменты углерода, являющиеся продуктами расщепления жиров. Кетоз считается серьезным заболеванием, если уровень кетонов слишком высок.

Однако, когда организм находится в состоянии кетоза, человек, как правило, чувствует себя менее голодным и ест меньше обычного. Организм переключается с режима сжигания углеводов на режим сжигания жиров. Жировая клетчатка становится основным источником энергии, и человек теряет в весе. Именно поэтому низкоуглеводные диеты стали популярными и эффективными, особенно среди людей, страдающих ожирением.

Но в настоящее время человеческий организм в большинстве своем в энергетических целях усваивает глюкозу из углеводов, а не получает энергию из жиров. Если глюкозы в крови недостаточно, то организм начинает расщеплять жировые запасы, что способствует появлению кетонов в крови. Кетоны образуются в печени из жирных кислот.

Организм использует белки и жиры как строительный материал для клеток и тканей, но, тем не менее, они также могут быть источниками энергии при необходимости.

Головной мозг использует глюкозу или кетоны в качестве источника энергии, так как нервная ткань мозга не способна расщеплять жиры для получения энергию.

Если в организме много углеводов, происходит их расщепление до глюкозы, которая транспортируется в клетки и затем превращается в энергию.

В случае, когда глюкоза не расщепляется, например, при пониженном уровне инсулина или отсутствии глюкозы, организм начнет разрушать накопленный жир с целью получения энергии. В результате метаболизма жиров уровень кетонов в крови повышается, что приводит к кетозу. Кетоз может развиться при диабете 1 типа (недостаточно инсулина), алкоголизме, голодании, и при низкоуглеводной, но с выскоим содержанием жиров и белков, диете.

Кетоны включают:

ацетон, ацетоацетат или бета-гидроксибутират. Очень высокий уровень кетонов может вызвать интоксикацию, повысить кислотность крови, и привести к повреждению таких органов, как: почки и печень.

Человеческий организм пытается снизить уровень ацетона (кетон) путем выделения его в процессе дыхания, что дает такой симптом как сладкое и фруктовое дыхание. Выделение кетонов также происходит с мочой.

Кетогенная диета для лечения эпилепсии — это низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров. Она была разработана в первое десятилетие XX века Диета способствует тому, что организм сжигает жир для получения энергии. В соответствии с данными исследований The Epilepsy Foundation (Организации по изучению эпилепсии) показано, что двоим из каждых трех детей диета приносила облегчение. В самом деле, в одной трети случаев, эпилептические припадки полностью прекратились. Врачи не знают точно, почему такая диета, которая фактически имитирует голодание путем сжигания жира для энергии, предотвращает пароксизм. Эксперты также не могут понять, почему эта диета не облегчает положение всех пациентов, страдающих эпилепсией.

Богатая жирами диета может иметь некоторые побочные эффекты, включая обезвоживание, запоры, а иногда и камни в почках или желчевыводящих путях. Существуют и другие побочные эффекты, что повышает значимость тщательного мониторинга пациента.

Кетоз для снижения веса.

Как описано выше, при переключении организма с режима сжигания углеводов на режим сжигания жиров, понижается масса тела. Дело в том, что человеческий организм способен запасать жир, иногда в нежелательных местах, таких как: бедра (верхний квадрант бедер), ягодицы, и живот. Углеводы же организм запасать не может. Обычно мы испытываем голод, когда уровень глюкозы падает. Для достижения состояния кетоза, организм должен получать большое количество жиров / белков и низкое — углеводов. По мнению некоторых экспертов, например, доктора Аткинса, при надлежащем контроле (контроль состава мочи, например), уровень кетонов можно сохранить в безопасных пределах и пациент может достигнуть своего идеального веса, не испытывая невыносимого голода. В таком случае «в выигрыше» остаются сразу красота и здоровье человека.

Возможные последствия диеты

Но есть определенный риск в том, чтобы длительно поддерживать диету с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Если уровень кетоновых тел не контролируется должным образом, может появиться нагрузка на почки, и повыситься риск появления почечных камней, так как большое количество кальция выводится через мочу; существует высокий риск развития остеопороза. Некоторые эксперты говорят, что также повышен риск, связанный с нездоровым ростом уровня холестерина. И некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием жира и высоким содержанием белка не только способствует снижению уровня холестерина, но также снижает кровяное давление у лиц с артериальной гипертензией.

Эксперты не могут сойтись во мнении по поводу того, хорошо или вредно для здоровья человека прибегать к состоянию кетоза путем диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка. Некоторые говорят, что это опасно. Хотя другие исследователи указывают на этап эволюции человека, когда длительное время люди были охотниками-собирателями и жили в основном в кетогенном состоянии. Есть много задокументированных свидетельств того, что некоторые общества сегодня находятся в долгосрочном кетогенном состоянии. Не рекомендуется прибегать к похожим диетам, если Вы, например, собираетесь посетить банк спермы в качестве донора.

После 2-4 недельного периода адаптации, кетоз не влияет на физическую выносливость, а это означает, что человеческий организм не обязательно нуждается в пополнении уровня углеводов для того, чтобы возместить обедненные запасы гликогена после физических упражнений. Этот факт подтверждает то, что на определенных уровнях кетоза человеческий организм процветает.

Спонсор материала: Евросервис аптека

Что такое кетоз у человека

Необходимо различать суть понятий кетоза и кетоацидоза. Процесс кетоза может возникать при недостаточном получении организмом углеводов и замене их белковой пищей животного происхождения. Наиболее часто в современных условиях является кетоза возникает при соблюдении человеком какой-либо специализированной диеты, направленной на максимальное сжигание накопленного жира. Возникающие в таком случае процессы сжигания жира не имеют какой-либо патологической составляющей и не несут угрозы здоровью.

В то же время, чрезмерное ограничение перечня употребляемых продуктов приводит к накоплению в организме веществ, содержащих кетогруппу. К данному типу относятся различные соединения ацетона, при значительной концентрации представляющие опасность для жизни и здоровья человека.

Симптомы кетоза

Симптомами кетоза у человека являются признаки раздражения кетоновыим телами слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы: тошнота, рвота, частые позывы к мочеиспусканию. На фоне последнего развивается обезвоживание организма, что вызывает постоянную жажду. При более тяжелых формах поражения наблюдается запах ацетона изо рта и от мочи, нарушение ритма дыхания — оно становится шумным и глубоким.

Состояние кетоза является целью многих низкоуглеводных диет, направленных на сброс веса за минимальный промежуток времени. Стоит заметить, что многие из таких систем питания позиционируются как постоянно используемые знаменитостями с целью поддержания веса в норме. Такое утверждение в принципе противоречит здравой логике, так как несбалансированное питание (в частности — низкоуглеводная диета), является средством для кратковременного сброса подкожного жира и используется как временная мера. Например, такая диета практикуется бодибилдерами непосредственно перед выходом на соревнования. Именно к таким диетам относится и весьма популярная сейчас система питания по Дюкану. Для нормального развития организма, особенно — при значительных физических нагрузках. Требуется полноценное питание для обеспечения нормального восстановления нагруженных мышц.

Обнаружение признаков кетоза должно быть основанием для обращения к врачу, так как это может свидетельствовать о начальной форме сахарного диабета.

Лечение кетоза

Лечение кетоза в легких формах не требуется, необходимо только восстановление полноценного питания, отдых и обильное питье. При наличии явных признаков повышенного ацетона, перечисленных выше, необходимо срочно обратиться к врачу, так как без квалифицированного лечения такое состояние может быть опасным для жизни.

Смотрите видео: Кетоз и кетоацидоз: в чем разница?

как войти в состояние кетоза при похудении

Скорее всего, вы слышали о кетозе и, вероятно, знаете, что это понятие связано с потреблением минимального количества углеводов и большого количества жиров.

Тем не менее, многие люди не понимают точно, что же такое кетоз в плане физиологических изменений, а также они не знают о многочисленных преимуществах для здоровья, которые могут получить благодаря ему.

К счастью для вас, мы рассмотрим в этой статье все важные научные факты, лежащие в основе кетоза. Более того мы представим вам краткое изложение того, как вы можете быстро ввести свой организм в состояние кетоза и получить пользу для здоровья.

Что такое кетоз

По своей сути кетоз — это естественный метаболический процесс, при котором организм использует жир при биологической необходимости во время лишения питательных веществ (в частности, углеводов). Технически этот тип кетоза называется «диетическим кетозом».

Однако люди с диабетом типа 1 (то есть те, чей организм не производит инсулин) могут вводить тело в состояние кетоза, если они не используют достаточное количество инсулина. Когда кетоны у диабетиков из-за отсутствия инсулина критически повышаются, то может возникнуть опасное для жизни состояние, известное как диабетический кетоацидоз. Это состояние вызывает неконтролируемое накопление кетокислот в крови, которые резко снижают рН крови.

Необходимо отметить, что диабетический кетоацидоз сильно отличается от диетического кетоза — как с точки зрения физиологии, так и по отношению к здоровью. Первый может стать смертельным заболеванием, если его не остановить, поскольку он делает кровь ненормально кислой. Напротив, диетический кетоз безопасен и показывает лишь, что у вас есть достаточное количество кетонов в организме, а это дает множество эффективных преимуществ.

Физиология диетического кетоза

 

Естественно, вы можете спросить: «Каков результат кетоза?» При соблюдении кето диеты с номинальным количеством углеводов, ваше тело вырабатывает энергию на глюкозе / сахаре (поэтому такие продукты, как конфеты, обеспечивают короткие всплески энергии). Фактически, именно поэтому спортсмены, особенно бегуны на длительные дистанции, потребляют большое количество быстродействующих углеводов перед спортивными событиями.

Кроме того, ваш мозг обычно использует глюкозу, выработанную на основе углеводов, для энергетических и функциональных целей. Важно отметить, что в основном все углеводы, которые вы принимаете (независимо от источника пищи), помимо нескольких исключений, расщепляются на глюкозу в организме. Некоторые углеводы метаболизируются несколько иначе, например, как пищевые волокна, устойчивые крахмалы и фруктоза (фруктовый сахар).

Метаболический путь, при котором разрушаются углеводы для производства АТФ (энергетической «валюты» клеток), называется гликолизом. Когда в крови недостаточно глюкозы (например, во время ограничения питания углеводами), ваше тело должно извлекать свою энергию из другого источника питательных веществ — обычно жировой ткани (например, жировых отложений). Именно здесь начинается кетоз.

Когда ваше тело решает использовать жир для тела, наступает процесс, известный как липолиз. При этом ваше тело разрушает жиры / липиды для создания свободных жирных кислот, которые отправляются в печень и окисляются в энергетических целях. В конечном итоге это вызывает кетоз; в результате в качестве побочного продукта липолиза синтезируются кетоновые тела (кетоны). Таким образом, кетоз — это состояние, при котором ваше тело обладает большим набором кетонов (в частности, между 0,5 ммоль /л и 1,5 ммоль /л кетонов в крови).

Но что конкретно делают кетоны? И почему они так выгодны? Читайте дальше, чтобы узнать ответы на эти вопросы и многое другое!

Что такое кетоны?

 

Существует три основных типа кетонов, которые организм вырабатывает как часть расщепления жирных кислот:

• Ацетат
• Ацетоуксусная кислота/ацетоацетат
• Бета-гидроксибутират

Отметим, что кетон в химических понятиях на самом деле является довольно широким термином, относящимся к органической молекуле со структурой R-C (= O)-R ‘, где R и R’ могут быть любыми типами углеродных групп. Есть бесчисленные кетоны, которые существуют в природе, и многие из которых не служат человеку вообще.

Поэтому в контексте кетогенных диет и кетоза более целесообразно относиться к ацетату, ацетоацеату и бета-гидроксибутирату в виде кетоновых тел. Эти кетоновые тела могут использоваться как альтернативный источник энергии многочисленными тканями/органами в вашем теле, включая мозг. Итак, каковы преимущества кетоновых тел?

Преимущества диетического кетоза

Потеря жира

Вероятно, основная польза для здоровья, которую может дать кетоз, и почему он получила такую высокую оценку за последнее десятилетие, связана с его воздействием на потерю веса, т.е. его польза при похудении. Когда вы входите в состояние диетического кетоза, происходит множество физиологических изменений, включая увеличение уровня расщепления жировой ткани. Как отмечалось выше, кетоз является результатом того, что организм разрушает жировые отложения для производства энергии. Естественно, это стимулирует потерю жира, учитывая, что углеводы не являются предпочтительным источником энергии, когда вы находитесь в кетозе.

Снижение тяги к вредной еде и сладостям

Исследования показывают, что, когда тело регулярно вырабатывает кетоновые тела, ваш аппетит уменьшается. Напротив, следование диете на основе углеводов может привести к тому, что тяга к еде будет то уменьшаться, то увеличиваться, приводя к неприятным последствиям. Как таковой, кетоз и помогает минимизировать потребление пищи, в т.ч. и сладостей (что идеально подходит для снижения веса).

Преимущества диетического кетоза для здоровья

 

Помимо потери веса и стабилизации уровней энергии, кетоз может оказать сильное влияние на функционирование мозга.

Кетоз для улучшения когнитивной функции

На протяжение веков исследователи считали, что человеческий мозг нуждается в глюкозе для оптимального функционирования. Однако недавние исследования показывают, что ткань мозга захватывает кетоновые тела для производства фосфолипидов, которые стимулируют рост нейронов и миелинизацию. Как таковой, кетоз может усилить остроту познания и психики, тогда как глюкоза может фактически сделать обратное.

Обычно, как часть процесса старения, ваши нейроны имеют тенденцию ухудшаться и замедляться при передаче сигналов друг другу. Это может привести к пагубным психическим состояниям, таким как болезнь Альцгеймера и деменция.

Примечательно, однако, что кетоз может предотвратить и даже обратить вспять нейродегенерацию. Фактически, кетогенные диеты быстро стали видовой формой лечения нейродегенеративных заболеваний, и их применяют даже в качестве эффективного решения для лечения эпилептических припадков у детей.

Исследования показывают, что кетогенные диеты могут резко замедлять нейродегенерацию и уменьшать воспаление в головном мозге. Напротив, глюкоза может быть виновником неконтролируемого воспаления в головном мозге, что ускорит нейродегенеративный процесс.

Кетоз для улучшения физической формы

Кетоз может помочь повысить спортивную эффективность с помощью ряда механизмов, в первую очередь, за счет улучшения качества вашего тела при использовании жирных кислот для получения энергии. Когда вы постоянно ограничиваете углеводы, тело более эффективно использует жир для получения энергии, что подразумевает, что вы больше не зависите от кратковременных запасов глюкозы для выполнения физических упражнений. В принципе, вы сможете тренироваться дольше и тяжелее, так как жиры и кетоны являются замечательными источниками долговременного топлива для вашего тела.

Кетоз для улучшения здоровья, хорошего самочувствия и долголетия

Исследования показывают, что кетоз является невероятно мощным средством для снижения риска развития рака. Раковые клетки обычно растут и реплицируются путем метаболизма глюкозы; кетоны, с другой стороны, не могут быть использованы для роста этими клетками. Фактически, многие исследования показали противоопухолевые преимущества, связанные с кетозом.

Кроме того, результаты утверждают, что кетоз может уменьшить отек в тканях по всему телу, притупляя эффекты стимулирующих воспаление белков.

Как быстро ввести себя в диетический кетоз

Чтобы ввести свое тело в состояние диетического кетоза, вы должны следовать кетогенному диетическому плану в течение нескольких дней (в идеале не менее одной недели). Это требует низкого количества углеводов, обычно менее 30-40 граммов в день (хотя конкретное значение может варьироваться в зависимости от физиологии вашего тела).

Чтобы войти и оставаться в кетозе, вам нужно избегать таких продуктов, как:

• Конфеты и конфеты
• Сахарсодержащие напитки (например, фруктовый сок, безалкогольные напитки, сладкие газированные напитки и т. д.)
• Обработанные злаки
• Пища, содержащая большое количество сахара/углеводов

Кроме того, вам нужно будет ограничить потребление других «здоровых» источников углеводов:

• Бобовые
• Цельные зерна (овес, рис, ячмень и т. д.)
• Фрукты
• Крахмальные овощи (например, морковь, картофель и т. д.)

Ваша кетогенная диета будет вращаться в основном на белках, жирах и овощах вместо вышеуказанных продуктов. Следование надлежащей кетогенной диете является наиболее практичным и разумным способом входа в кетоз и его поддержания.

Каковы признаки кетоза?

 

Чтобы измерить уровень кетонов в вашем теле не нужно делать ничего сложного. вам не нужно обращаться к медицинскому специалисту или в клинику для проведения тестов. Фактически, обычный анализ мочи с кето-полосками можно сделать в комфорте вашего дома.

Есть также кетоновые мониторы крови, которые вы можете приобрести в большинстве розничных аптек или в интернете (они очень похожи на измерители сахара крови).

С учетом сказанного вам фактически не нужно аналитически тестировать все жидкости организма, чтобы подтвердить, что вы находитесь в кетозе. Существуют различные признаки кетоза, которые легко проявляются:

• Фруктовый запах дыхания и мочи (из-за производства ацетата)
• Ксеростомия (сухость во рту)
• Постоянное чувство жажды
• Снижение аппетита и тяги к сладостям

Можно с уверенностью сказать, что если вы представитель каких-либо двух из этих признаков, вы находитесь в кетозе.

Что такое кетоацидоз?

Кетоацидоз — это дисфункция или сбой в организме, при котором происходит экстремальное производство кетонов. Обычно это происходит с людьми, которые имеют диабет 1 типа и не принимают свой инсулин. Симптомы: боль в желудке, тошнота, рвота и потеря сознания, что в конечном итоге приводит к коме. Если срочно не обратиться к врачу, это может привести к смерти.

Многие люди (в том числе медицинские работники) в конечном итоге смешивают кетоз и кетоацидоз из-за похожих имен и забывают про различия между этими двумя терминами.

Вот что вам нужно знать

Если у вас нормально работающая поджелудочная железа, то вам почти невозможно попасть в состояние кетоацидоза. Если уровни кетонов становятся опасно высокими, поджелудочная железа будет генерировать инсулин в качестве защитного щита, чтобы защитить вас от нападков кетонов.

Короче говоря, до тех пор, пока вы не страдаете диабетом, вы, вероятно, будете в безопасности от погружения в состояние кетоацидоза.

Как кетоз ощущается?

 

По большей части, при кетозе в рамках плана кето-диеты вы будете чувствовать себя нормально, но также будете ощущать множество дополнительных преимуществ. Например, многие люди отмечают, что они чувствуют себя умнее и способны лучше сосредоточиться в состоянии кетоза. Пищеварение также улучшается, поскольку общеизвестные пищевые аллергены, такие как глютен и лактоза, обычно не являются частью кетогенной диеты.

Большинство людей также будут ощущать более стабильный энергетический уровень в течение дня, поскольку жирные кислоты и кетоны являются формами долгосрочной энергии. Когда вы следуете диете на основе углеводов, ваш организм склонен к колебаниям сахара в крови из-за присущей природы метаболизма углеводов и глюкозы.

Небольшой недостаток кетоза — это начальная неделя или две, когда вы только переходите на кетогенную диету. Эта фаза пребывания в кетозе может привести к состоянию, которое называется «кето-гриппом». В этом состоянии вы чувствуете себя немного не в своей тарелке и рассеянными на короткий период, пока ваше тело адаптируется к новым источникам энергии. Не волнуйтесь, оно проходит быстро, и вы почувствуете себя намного лучше после завершения перехода.

Кетоз против кетоацидоза

При обсуждении плана кетогенной диеты важно различать кетоз от кетоацидоза, поскольку они идентичны по происхождению, но не относятся к одному и тому же физическому состоянию. Оба включают в себя более высокий уровень кетонов в организме и метаболизм жиров. Однако, в отличие от кетоза, кетоацидоз представляет собой опасное для жизни состояние здоровья, часто наблюдаемое у пациентов с диабетом, которое возникает, когда уровни кетонов в организме становятся запредельными.

Все, что нужно знать о кетозе

 

Диетический кетоз — это состояние, происходящее в результате продуцирования вашим телом достаточного количества кетоновых тел. Существует 3 основных кетоновых тела у людей: ацетат, ацетоацетат и бета-гидроксибутират.

Диабетический кетоацидоз (DKB) не совпадает с диетическим кетозом; DKB является потенциально смертельным заболеванием, вызванным недостаточным количеством инсулина при диабете типа 1. Определить его довольно легко, потому как он физиологически очень отличается от диетического кетоза и требует медицинской помощи.

Вы должны ограничить потребление углеводов примерно до 40 г или менее в день, чтобы достичь состояния диетического кетоза. Некоторым людям придется использовать метод проб и ошибок, чтобы выяснить правильный предел углеводов, которые они могут потреблять ежедневно.

Диетический кетоз обладает многочисленными преимуществами для здоровья: терапевтическими и физическими, простирающимися от увеличения сжигания жира, улучшенной когнитивной функции, стабильных уровней энергии, снижения воспаления и улучшения физической работоспособности.

Существуют различные методы измерения уровня кетонов: экспресс-тесты мочи, анализаторы крови и дыхательные аппараты. Полоски для мочи являются наиболее экономически выгодными для проверки уровня кетонов, однако анализаторы крови — лучший вариант для точности и надежности.

Что такое кетоз? Симптомы, безопасность, советы, другое

Другие исследования подтверждают потенциальные преимущества этой диеты. Например, предварительные исследования связывают соблюдение кето-диеты со снижением симптомов болезни Альцгеймера. (4) Предыдущие исследования показывают, что он также может помочь изменить метаболический синдром, справиться с болезнью Паркинсона, было доказано, что он помогает контролировать судороги у детей с эпилепсией и, согласно результатам небольшого пилотного исследования, потенциально может даже улучшить симптомы поликистоза яичников. синдром (СПКЯ).(5, 6, 7)

Но некоторые исследования показывают потенциальные риски для здоровья от кето-диеты. Например, диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка может быть нездоровой из-за риска повышения уровня плохого холестерина и триглицеридов. (8) Одно исследование даже предполагает, что низкоуглеводная диета может привести к инсулинорезистентности, увеличивая риск диабета 2 типа. (9)

Также важно отметить, что не было никаких долгосрочных исследований кетогенной диеты, равно как и не было исследований, которые подробно описывали бы, что может случиться с телом, если оно находится в постоянном состоянии кетоза.Но, учитывая то, как организму нужны углеводы для правильного функционирования, диеты, основанные на сжигании жира, могут привести к дефициту питательных веществ, а добавки и поливитамины рекомендуются, потому что вы исключаете целые группы продуктов, предупреждает Алисса Ротшильд, RDN, которая находится в частном порядке. практика в Нью-Йорке.

Ротшильд далее объясняет, как соблюдение кетогенной диеты в течение продолжительных периодов времени может также привести к остеопении, которая является предшественником остеопороза, заболевания, характеризующегося потерей костной массы.

«Когда организм находится в состоянии кетоза, он снижает уровень pH крови, в результате чего кровь становится кислой. Чтобы противостоять этому, организм забирает кальций из костей », — говорит она. «Повышенная кислотность в организме также увеличивает количество мочевой кислоты, что может привести к образованию камней в почках». Поэтому само собой разумеется, что из-за стресса, который чрезвычайно низкоуглеводная диета может оказать на организм, людям с повреждением почек не следует пытаться достичь кетоза или пытаться перейти на кетогенную диету. (10)

Также стоит отметить беременных или кормящих женщин, людей, принимающих определенные лекарства от диабета и инсулин, людей с низким индексом массы тела (ИМТ), детей, людей с камнями в желчном пузыре и тех людей, у которых После удаления желчного пузыря не следует пробовать кетогенную диету.

Является ли кетогенная диета естественной для человека?

Как обсуждалось в первой статье этой серии, кетоз — это метаболическое состояние, при котором мозг переключается на использование кетоновых тел, получаемых при расщеплении жира, в качестве основного источника энергии вместо глюкозы.Таким образом сохраняется белок организма, который в противном случае расщеплялся бы и превращался в глюкозу в процессе глюконеогенеза.

Кетоз — это адаптивное состояние, которое позволило нашим предкам пережить временных недостатков пищи. Когда еда отсутствовала вообще или единственная доступная еда была чрезвычайно низкокалорийной (например, листья и травы), их тела могли начать расщеплять жировые запасы тела через пару дней. В результате были образованы кетоновые тела, позволяющие им поддерживать свой мозг и сохранять мышцы и другие жизненно важные белки.

Наши предки человека не придерживались диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов и, следовательно, не были в состоянии кетоза, вызванного диетой.

Обратите внимание на акцент на кетозе как на временном адаптивном состоянии . Наши предки не могли постоянно находиться в кетозе, вызванном голоданием, потому что они в конечном итоге истощили свои жировые запасы (которые, по-видимому, были гораздо более ограниченными, чем наши, из-за того простого факта, что они ели меньше и больше двигались, чем мы). Затем они переходили от голодания к голоданию и впоследствии умирали.

Тем не менее, сторонники кетогенной диеты отстаивают, что мы должны стремиться поддерживать себя в постоянном состоянии кетоза, что совершенно чуждо человеческому опыту — и опыту всех других животных, если на то пошло.

Кетоз у животных, не являющихся людьми

Ни одно животное на Земле не живет постоянно в кетозе. Всеядные животные, такие как медведи и собаки, и облигатные плотоядные животные, такие как кошки — самые низкоуглеводные — используют глюконеогенез для преобразования аминокислот из белка в глюкозу ^[1] .Это позволяет им поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови для удовлетворения потребностей своего организма в этом жизненно важном питательном веществе. Только при длительном голодании или диабетическом состоянии эти животные перейдут к кетозу.

Даже медведи в спячке не впадают в кетоз ^[2] . А хищные животные, которые подвергаются длительным периодам голодания, такие как морские слоны ^[3] , метаболически устойчивы к кетозу; вместо этого у них активизированы пути глюконеогенеза, благодаря которым они могут стабильно производить глюкозу.В этом есть смысл, поскольку выживание хищников зависит от их способности ловить добычу, что обычно требует интенсивных всплесков активности. А способность к быстрому бегу зависит от глюкозы, как быстро обнаруживают люди, переходящие на кетогенную диету.

Даже при субмаксимальных нагрузках (например, при езде на велосипеде с умеренной скоростью) частота сердечных сокращений и уровень адреналина повышаются сильнее, когда люди придерживаются диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов. ^[4] по сравнению с рационом с высоким содержанием углеводов. , нежирная диета.Это приводит к тому, что те, кто придерживается диеты с высоким содержанием жиров, понимают, что они работают усерднее, чтобы достичь того же темпа, что и люди с высоким содержанием углеводов, и им гораздо труднее ускорить свой темп в спринтах или подъемах.

Даже в видах спорта на выносливость, которые не требуют спринта, кетогенные диеты невыгодны, согласно статье о кетогенной диете и упражнениях, опубликованной в Sports Medicine ^[5] : «Кетогенная диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов может снижают эффективность упражнений за счет снижения способности использовать углеводы, которые являются основным источником топлива для скелетных мышц во время интенсивных тренировок на выносливость.В статье делается вывод: «В настоящее время нет доступных данных, позволяющих предположить, что прием кетоновых тел во время упражнений улучшает результаты спортсменов в условиях, когда надлежащим образом применяются научно обоснованные стратегии питания».

Кетоз у ранних людей

Наши человеческие предки не придерживались диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов и, следовательно, не были в состоянии кетоза, вызванного диетой. Даже самые успешные ранние охотники не могли потреблять достаточно жира, чтобы войти в кетоз, поскольку африканские дикие животные, такие как антилопы гну, бородавочники и импалы, имеют низкий уровень жира в организме — менее 10% и всего 0.3% ^[6] в сухой сезон.

Кроме того, у людей развивается состояние, получившее название «кроличий голод» ^[7] , когда они придерживаются диеты с низким содержанием жиров и углеводов и высоким содержанием белка (> 35% от общего суточного потребления энергии). Это происходит из-за неспособности печени человека в достаточной степени регулировать синтез мочевины, чтобы удовлетворить чрезмерное количество белка. Следовательно, гипераминоацидемия, гипераммониемия, гиперинсулинемия, тошнота, диарея и даже смерть могут наступить в течение 2–3 недель.Исторически эти эффекты были признаны первыми американскими исследователями из-за чрезмерного потребления нежирного дикого мяса. ^[8]

«А как насчет инуитов?»

Инуиты (эскимосы), населяющие арктические регионы Гренландии, Канады и Аляски, часто приводятся сторонниками кетогенной диеты как пример человеческой популяции, адаптированной к диете с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и относительно низким содержанием белка. Вот типичный пример:

Что такое кетогенная диета?

Группа эскимосов и масаев — это культуры, на которые мы часто смотрим, чтобы узнать, как их скудное потребление углеводов поддерживало их организм в суровых погодных условиях.Оказывается, их низкоуглеводная диета переключила метаболизм на сжигание жира вместо сахара или глюкозы.

Это создало метаболическое состояние, известное как кетоз, процесс, при котором организм сжигает кетоны для получения энергии вместо того, чтобы полагаться на сахар или углеводы.

Тем не менее, еще в 1928 году исследователи провели эксперименты на инуитах, которые все еще придерживались своей традиционной диеты. ^[10] состояли в среднем из 280 г белка, 135 г жира и 54 г углеводов в день (последнее происходит в основном из мышечного гликогена, содержащегося в сыром мясе), что позволило установить два важных факта:

1. Инуиты не находились в кетозе на своей обычной диете; вместо этого их высокое потребление белка привело к глюконеогенезу — точно так же, как плотоядные и всеядные.
2. Даже в состоянии голодания инуиты проявляли устойчивость к кетозу. Исследователи отметили, что «во время голодания у него развивается кетоз, но только в легкой степени по сравнению с тем, что наблюдается у других людей».

Кетоз при беременности и младенчестве

Современные сторонники кетогенной диеты, такие как Пит Эванс, выступают за низкоуглеводные диеты для младенцев и детей. Однако инуиты практиковали исключительно грудное вскармливание, пока их дети не достигли 2-летнего возраста, ^[11] , когда в их рацион было введено мясо.Другими словами, во время наиболее быстрого роста мозга низкоуглеводные инуиты обеспечивали своих детей единственной доступной для них пищей, богатой углеводами — грудным молоком.

Говоря о младенцах, энтузиасты кето ссылаются на тот факт, что человеческий мозг младенцев использует больше кетоновых тел, чем мозг взрослых ^[12] , чтобы утверждать, что наш мозг предпочитает кетоны и лучше всего на них работает. Однако в реальности все иначе. ^[13] :

Как и у взрослых, глюкоза является основным церебральным топливом для плода и новорожденного.Исследования на экспериментальных животных и людях показывают, что использование церебральной глюкозы изначально низкое и увеличивается по мере созревания с увеличением региональной гетерогенности. Увеличение использования глюкозы в мозге с возрастом происходит как следствие увеличения функциональной активности и потребности мозга в энергии … глюкоза играет решающую роль в развивающемся мозге, не только как основной субстрат для производства энергии, но и для обеспечения нормальных процессов биосинтеза. продолжить.

Другими словами, наш мозг в основном использует глюкозу с младенчества, используя кетоны только в качестве резервного источника топлива, когда глюкозы не хватает, и по мере того, как мы развиваемся и становимся способными к более сложным задачам, наш мозг требует все больше и больше глюкозы.

И на то есть веская причина: глюкоза дает больше энергии (выраженной в виде молекул аденозинтрифосфата [АТФ]), чем кетоны, при 36 АТФ на молекулу глюкозы против 24 АТФ на ацетоацетат (кетоновое тело), ​​и, как упоминалось ранее, человеческому мозгу требуется непропорционально большое количество энергии, учитывая его размер.

Вот настоящий кикер: причина, по которой инуиты не впадают в кетоз так быстро, как другие этнические группы, — это высокая распространенность вредной мутации в гене CPT1A. ^[14] Эта мутация позволила адаптироваться к диете с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов в том смысле, что носители этого гена могли дожить до репродуктивного возраста, придерживаясь диеты, полностью противоречащей нашей эволюционной истории. Однако этот ген связан с высоким уровнем детской смертности из-за гипокетотической гипогликемии: когда уровень глюкозы в крови младенцев инуитов падает, они не могут использовать кетоновые тела для поддержания своего мозга. Сама мутация, которая позволяет взрослым выжить в экстремальных обстоятельствах, ставит под угрозу здоровье младенцев — яркий пример компромиссов, присущих эволюции.Люди действительно могут адаптироваться к экстремальным условиям и экстремальному питанию, но такая адаптация обходится дорого.

Идея о том, что кетоз является естественным состоянием человека, также противоречит сильной зависимости эмбрионального и внутриутробного развития человека от глюкозы. Все женщины становятся инсулинорезистентными во время нормальной беременности ^[15] , поскольку глюкоза направляется к развивающемуся ребенку. Беременные женщины, лишенные углеводов, подвергаются высокому риску развития кетоацидоза на более поздних сроках беременности. ^[16] Это опасное состояние может возникнуть, когда потребности развивающегося плода в питательных веществах достигают своего пика и повышают выработку кетонов у матери.

Эксперименты на мышах показывают аномальное развитие органов и паттерны роста у плодов матерей, питающихся кетогенной диетой. Аналогичным образом, у женщин, которые придерживались низкоуглеводной диеты ^[17] во время беременности, было обнаружено, что вероятность рождения ребенка с дефектом нервной трубки, например, с расщелиной позвоночника, на 30% выше. ^[18]

В качестве статьи о роли углеводов в эволюционном развитии человека ^[19] указал:

Глюкоза является основным источником энергии для роста плода, а низкая доступность глюкозы может поставить под угрозу выживание плода. Беременные женщины имеют минимальную потребность в 70–130 г / день предварительно сформированной глюкозы или эквивалентов глюкозы для поддержания оптимальной когнитивной функции матери и для питания плода.

Учитывая эти факты, очевидно, безрассудно рекомендовать женщинам придерживаться низкоуглеводной диеты во время беременности, но это именно то, что рекламируют многие блоггеры ^[20] и диетические сайты ^[21] .

Является ли кетогенная диета естественной диетой для человека?

Ни одна человеческая популяция никогда не жила в постоянном состоянии кетоза. Кетогенные диеты опасны для беременных женщин и развивающихся плодов, и единственная человеческая популяция, которая когда-либо придерживалась этого режима питания, поддерживаемого сторонниками кето-диеты, могла делать это только из-за генетической мутации, которая не позволяет им перейти в кетоз. К сожалению, это имеет непреднамеренное, но неизбежное последствие — снижение шансов на выживание их младенцев.

Очевидно, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов неестественна для людей, и долгосрочный или постоянный кетоз также не является естественным состоянием для нас.

В следующей части этой серии мы подробно рассмотрим научные доказательства существования кетогенных диет для похудания. Узнайте больше о кетогенной диете из предыдущей статьи этой серии: Что такое кетогенная диета?

Список литературы

1. Eisert, R (2011), Hypercarnivory и мозг: пересмотр потребности кошек в белке. J. Comp Physiol B. 181 (1): 1-17. DOI: 10.1007 / s00360-010-0528-0. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21088842 1.
2. Нельсон Р.А. (1980), Обмен белков и жиров у медведей в спячке. Fed Proc. 39 (12): 2955-8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6998737
3. Tavoni, S.K., Champagne, C.D., Houser, D.S. & Crocker, D.E. (2013), Поток лактата и глюконеогенез при голодании, отлученных от груди северных морских слонов (Mirounga angustirostris). J Comp Physiol B.183 (4): 537-46. DOI: 10.1007 / s00360-012-0720-5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23180193
4. Helge, W.J., Richter, E.A. И Киенс, Б. (1996), Взаимодействие тренировок и диеты на метаболизм и выносливость во время упражнений у человека. J. Physiol. 492 (1): 293-306. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1158881/pdf/jphysiol00293-0292.pdf
5. Пинкаерс, П.Дж., Черчвард-Венн, Т.А., Бейли, Д. и ван Лун, Л.Дж. (2017), Кетоновые тела и эффективность упражнений: следующая волшебная пуля или просто шумиха? Sports Med.47 (3): 383-391. DOI: 10.1007 / s40279-016-0577-у. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27430501
6. http://carnivoraforum.com/topic/10414110/1/
7. https://www.raising-rabbits.com/rabbit-starvation.html
8. Шейн Билсборо и Нил Манн. Обзор вопросов потребления белков с пищей у людей. Международный журнал спортивного питания и метаболизма упражнений, 2006, 16, 129-152.
9. https://thetruthaboutcancer.com/ketogenic-diet-weakens-cancer-cells/
10. Хайнбекер, Дж.(1928), Исследования метаболизма эскимосов. J Biol Chem 80 : 461-475.
11. там же
12. Сеттергрен, Г., Линдблад Б.С. И Перссон, Б. (1976), Церебральный кровоток и обмен кислорода, глюкозы, кетоновых тел, лактата, пирувата и аминокислот у младенцев. Acta Paediatr Scand.65 (3): 343-53. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/5840/
13. Vannucci, R.C. И Ваннуччи, С.Дж. (2000), Метаболизм глюкозы в развивающемся головном мозге. Semin Perinatol.24 (2): 107-15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10805166
14. Clemente, F.J. et al. (2014), Выборочный анализ опасной мутации в CPT1A в арктических популяциях. Am J Human Genetics 95 (5): 584-589. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4225582/
15. Sonagra, A.D., Biradar, S.M., Dattatreya, K. & Murthy, D.S.J. (2014), Нормальная беременность — состояние инсулинорезистентности. J Clin Diagn Res. Я (11): CC01-3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC42
    /
16. Сассман, Д., van Eede, M., Wong, M.D., Adamson, S.L. И Хенкельман, М. (2013), Влияние кетогенной диеты во время беременности на рост эмбриона у мышей. BMC Беременность и роды 13 : 109. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3685567/
17. там же
18. Desrosiers, T.A., Siega-Riz, A.M., Mosley, B.S. И Мейер, Р. (2018), Низкоуглеводные диеты могут увеличить риск дефектов нервной трубки. Врожденные дефекты Res. 110 (11): 901-909. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29368448
19. Харди, К., Брэнд-Миллер, Дж., Браун, К., Томас, М., Коупленд, Л., и редактор по хэндлингу Дихуизен, Д. (2015). Важность диетических углеводов в эволюции человека. Ежеквартальный обзор биологии , 90 (3), 251-268. https://www.jstor.org/stable/10.1086/682587
20. Например. https://lowcarbislekker.wordpress.com/2014/09/10/my-low-carb-twin-pregnancy-journey/
21. Например. https://www.dietdoctor.com/low-carb/pregnancy

Copyright 2021 Центр исследований питания.Все права защищены.

Безопасна ли кето-диета? Какие риски?

Модные диеты часто обещают похудание и оптимальное здоровье, но с какими рисками? Диетологи Мемориала Ингаллса из Медицинского университета Чикаго говорят, что кетогенная или кето-диета, которая приобрела популярность в последние несколько лет, является чрезвычайно строгой и сложной в соблюдении.

Что такое кето-диета?

Рэйчел Клейнман, RDN, LDN, клинический диетолог в Ingalls, сказала, что кето-диета в основном используется для лечения припадков у детей с эпилепсией.Исследования эффективности диеты в лечении ожирения или диабета ограничены.

Что такое кетоз?

Кетоз — это метаболическая адаптация, позволяющая организму выжить в период голода. Ваше тело расщепляет кетоновые тела — вид топлива, которое печень производит из жира, а не из углеводов — сахара или глюкозы.

Чтобы достичь кетоза, диета требует, чтобы вы потребляли 75 процентов калорий из жиров, по сравнению с 20-35 процентами обычно. Он также требует 5 процентов калорий из углеводов, около 20-50 граммов в день и 15 процентов калорий из белков.Кляйнман сказал, что для активации кетоза требуется около 72 часов. «Это действительно диета« все или ничего », — сказал Кляйнман.

Люди, соблюдающие кето-диету, должны есть такие продукты, как жирная рыба, яйца, молочные продукты, мясо, масло, масла, орехи, семена и овощи с низким содержанием углеводов. «Жирные бомбы», такие как несладкий шоколад или кокосовое масло, могут помочь людям достичь своих ежедневных целей по потреблению жиров. По словам Кляйнмана, кето-совместимые продукты, такие как красное мясо и орехи, могут быть дорогостоящими. Кето-фирменные продукты, такие как кето-кофе и другие дополнительные продукты, также являются дорогостоящими и ненужными.

Здорова ли кето-диета?

Wellness Dietitian Мэри Кондон, RN, LDN, сказала, что кето-диета может привести к потере веса и снижению сахара в крови, но это быстрое решение. «Чаще всего это не рационально. Часто прибавка в весе может вернуться, и вы наберете больше, чем потеряли », — сказал Кондон.

Кондон сказал, что вы всегда должны проконсультироваться со своим лечащим врачом перед тем, как начать новую диету.

В чем опасность кето-диеты?

«Если вы принимаете лекарства от диабета, которые вызывают низкий уровень сахара в крови, эти лекарства, возможно, потребуется изменить в течение нескольких дней», — сказал Кондон.«Существуют источники жира, полезные для сердца, однако, если этот человек не осведомлен о полезных для сердца источниках жира, он может потреблять чрезмерное количество насыщенных жиров, что может увеличить риск сердечных заболеваний», — сказал Кондон.

Безопасна ли кето-диета?

Кето-диета может вызвать низкое кровяное давление, камни в почках, запор, дефицит питательных веществ и повышенный риск сердечных заболеваний. Строгие диеты, такие как кето, также могут вызвать социальную изоляцию или нарушение питания. Кето небезопасен для людей с любыми заболеваниями поджелудочной железы, печени, щитовидной железы или желчного пузыря.

Кляйнман сказал, что кто-то, кто новичок в кето-диете, может также испытать так называемый «кето-грипп» с такими симптомами, как расстройство желудка, головокружение, снижение энергии и перепады настроения, вызванные адаптацией вашего организма к кетозу.

Кето-диета вредна для вас?

И Кондон, и Кляйнман заявили, что не будут рекомендовать кето-диету своим пациентам, потому что она в конечном итоге нереалистична и нецелесообразна. В диете ограничиваются свежие фрукты и овощи, цельнозерновые и обезжиренные молочные продукты, которые могут помочь в долгосрочной потере веса и общем состоянии здоровья.

«Нет ни одной диеты, подходящей для всех», — сказал Кляйнман. «Проведите исследование, проконсультируйтесь с диетологом, поговорите со своим врачом и убедитесь, что вы в безопасности».

Позвоните экспертам по здоровью и питанию по телефону UChicago Medicine Ingalls Memorial по телефону 708-915-8850, чтобы обсудить программы консультирования по вопросам питания, предлагаемые для удовлетворения ваших индивидуальных потребностей.

Углеводы мешают нам реализовать наш истинный потенциал? Изучение возможностей кетогенной диеты.»Нервный блог | Архив блога

в статье, Поп-культура
15 октября 2013 г.

Пример кетогенной еды. Источник — https://ehonami.blob.core.windows.net/media/2014/06/eat-energizing-foods-paleo-diet.jpg

В сегодняшнем мире трудно отказаться от углеводов. 100-200 лет назад, когда наступила индустриальная эпоха, фабрики могли производить большое количество сахара и белой муки, чтобы накормить массы.На самом деле, продукты с высоким содержанием углеводов (такие как макароны, хлеб, рис и картофель) стали доступны нам только с момента возникновения сельского хозяйства, примерно 5-10 000 лет назад. До этого люди вели образ жизни охотников-собирателей, при котором наша диета состояла в основном из продуктов животного происхождения и овощей с низким содержанием крахмала; в основном это было то, что мы могли найти в природе, не выращивая себя. По словам Стивена Д. Финни, просто из-за обстоятельств вполне вероятно, что в эпоху охотников-собирателей люди придерживались диеты с высоким содержанием жиров, умеренно высоким содержанием белка и очень низким содержанием углеводов [6].Это стало известно как кетогенная диета, названная в честь кетоза, естественного метаболического состояния, в котором находится тело, когда углеводы почти полностью исключаются из рациона.

Типичная кетогенная диета состоит из 70% жира, 25% белка и 5% углеводов. Во время кетоза организм использует жирные кислоты в качестве альтернативного источника энергии из-за дефицита глюкозы. Для этого ацетил-КоА, который обычно окисляется до H ₂ O и CO ₂ как часть цикла лимонной кислоты, превращается печенью в ацетоацетат и 3-гидроксибутират, также известные как кетоновые тела.Эти кетоновые тела теперь могут свободно течь там, где это необходимо, и использоваться в качестве топлива для метаболических процессов. Стоит отметить, что кетоновые тела являются очень эффективным дыхательным топливом; в то время как 100 г глюкозы генерирует 8,7 кг АТФ, 100 г 3-гидроксибутирата может давать 10,5 кг АТФ, а 100 г ацетоацетата — 9,4 кг АТФ. Большинство областей тела, таких как мозг, будут использовать кетоны всякий раз, когда им будут предоставлены (на самом деле гематоэнцефалический барьер имеет очень эффективный переносчик кетоновых тел). Однако есть еще некоторые процессы, которые частично связаны с глюкозой в энергетическом обмене.В этих случаях глюкоза доставляется печеночным глюкогенезом, когда печень превращает неуглеводные источники (такие как жирные кислоты и аминокислоты) в глюкозу [4].

Обзор различных метаболических путей в организме. Источник — https://gardenrain.files.wordpress.com/2009/04/ketosis.jpg

Есть несколько важных моментов, которые следует учитывать при соблюдении кетогенной диеты. Во-первых, самый известный побочный эффект диеты — потеря веса. Фактически, кетоз является основным принципом низкоуглеводных диет, таких как диета Аткина.Когда количество потребляемых калорий ниже того, что требуется для поддержания веса, в кетогенном состоянии организм сразу же отдаст предпочтение использованию собственных жировых запасов для обеспечения клеток энергией. Этот эффект также во многом зависит от уровня гормонов, особенно инсулина. Скачки инсулина случаются, когда потребляется большое количество углеводов, особенно сахаров. Высокий уровень инсулина побуждает организм накапливать потребленные углеводы в виде жира, чтобы предотвратить слишком высокий уровень сахара в крови. На начальных стадиях кетоза уровень инсулина значительно падает; В сочетании с дефицитом калорий это приведет к быстрой потере жира без потери мышечного тонуса.Однако по мере продолжения кетоза инсулин будет компенсироваться и подниматься до умеренного уровня, чтобы предотвратить полную потерю жира. У людей, которые следуют кетогенной диете с целью похудения, часто бывают дни «углеводов» раз в неделю или две, когда потребляется большое количество углеводов для регулирования инсулина. Это позволяет организму чаще испытывать снижение уровня инсулина, которое происходит, когда вы впервые входите в кетоз, что приводит к большей потере жира [5].

Похудение — самое популярное средство кетогенной диеты, но не единственное.Удивительной находкой стало то, что кетогенные диеты были прописаны пациентам с трудноизлечимой (нелегко излечимой) эпилепсией — и это большой успех! «Согласно The Epilepsy Foundation , кетогенные диеты помогают двум из каждых трех детей, пробующих ее. Более того, в трети случаев приступы полностью прекратились »[2]. Ученые и врачи в настоящее время не уверены в связи между кетозом и уменьшением приступов. Одна из гипотез состоит в том, что мозг предпочитает кетоновые тела в качестве источника топлива глюкозе.В статье доктора медицины Эмили Динс предполагается, что метаболизм кетонов предотвращает выработку глутаматом избыточного количества аспартата (который в больших количествах является нейротоксичным) в пользу ГАМК, тормозящего нейромедиатора [1]. Другие авторы основывают свои выводы на идее, что кетоны просто являются более эффективным топливом, чем глюкоза, производя меньше свободных радикалов при расщеплении и сохраняя потенциал покоя нейронов более стабильным [3]. Эти теории подтверждаются анекдотическим опытом диеты; многие, кто пробует это, часто сообщают о существенных изменениях в своем познании, в основном в положительном смысле.Люди сообщают о меньшей длительности, повышенной бдительности, большей ясности и остроте ума, более быстром мышлении, улучшении настроения, повышенной продуктивности и естественной потребности в меньшем количестве сна. Биологические антропологи утверждают, что эти результаты не удивительны, учитывая, что диета более ранних людей, вероятно, была кетогенной, и, таким образом, наши тела лучше приспособлены к этому образу жизни [6].

В качестве отказа от ответственности важно понимать, что долгосрочные эффекты кетогенной диеты еще не изучены.Некоторые врачи обеспокоены тем, что кетогенная диета может вызвать нагрузку на почки, повышая риск образования камней в почках из-за избыточного мочеиспускания кетоновых тел [2] [3]. Долгосрочные эффекты кетоза на печень, где происходит биохимический процесс кетоза, также неизвестны. Хотя многие люди действительно испытывают положительные реакции на кетогенную диету, есть и другие, которые, как сообщается, при этом чувствуют себя хуже. Это затрудняет создание идеального рациона для всего человеческого вида.Похоже, что разные люди приспособлены к разным потребностям, что также очевидно при наблюдении за множеством различных морфических типов телосложения по всей планете. В заключение, всем, кто читает эту статью, я предлагаю вам провести тщательное исследование и проконсультироваться со своим врачом, прежде чем пытаться сесть на кетогенную диету, чтобы избежать неожиданных реакций.

~ Эмир Тюркес

Источники:

[1] Динс, Э. (18 апреля 2011 г.). Ваш мозг на кетонах. Получено 15 октября 2013 г. с сайта https: // www.Psyologytoday.com/blog/evolutionary-psychiatry/201104/your-brain-ketones

[2] Dy, E. (нет данных). Диета и кетоз. Получено 15 октября 2013 г. с сайта http://biochemproj.blogspot.com/p/dieting-and-ketosis_08.html

.

[3] Фан, С. (3 октября 2013 г.). Мозг, живущий на кетонах — молекулярная нейробиология взглянет на кетогенную диету. Получено 15 октября 2013 г. с сайта http://www.neurorexia.com/2013/03/24/brain-livin-on-ketones-a-molecular-neuroscience-look-at-the-ketogenic-diet/

.

[4] Маннинен, А.(2004). Метаболические эффекты диет с очень низким содержанием углеводов: неправильно понятые «злодеи» метаболизма человека. Журнал Международного общества спортивного питания, 1, 7-11. Получено 15 октября 2013 г. с сайта http://www.jissn.com/content/1/2/7

.

[5] Оттобони А., Оттобони Ф. (2013 г., 2 сентября). Кетогенная диета. Получено 15 октября 2013 г. с сайта http://ketopia.com/ketogenic-diet/

.

[6] Финни, С. (2004). Кетогенные диеты и физическая работоспособность. Нутр Метаб (Лондон).Получено 15 октября 2013 г. с сайта http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524027/

.

Что происходит при кетозе? 5 Ученые раскрывают риски и преимущества

За последние несколько лет популярность кетогенной диеты резко возросла. При соблюдении диеты с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров люди добавляют масло в утренний кофе, выбрасывают клубнику и безрассудно едят бекон. Заманчиво присоединиться к этой новейшей тенденции в диете, когда знаменитые преданные и ваш сосед по кварталу хвалят ее эффекты.Но критики этой диеты задаются вопросом, может ли резкое сокращение углеводов и употребление такого большого количества жиров привести к дефициту питательных веществ и пагубным долгосрочным последствиям. Некоторые диетологи опасаются, что психологическое воздействие ограничения широких категорий продуктов питания может нанести ущерб образу тела людей, их отношениям с едой и социальным отношениям.

«Я думаю, нам нужно рассматривать кетогенную диету как действенный и полезный инструмент, который будет работать для некоторого процента населения, а не демонизировать или искусственно возвышать его», -Брианна Стаббс, ведущий переводчик из Института исследований старения Бака, рассказывает Inverse . «Это не обязательно лучше. Для одних это может сработать, а для других — нет, но это действенный инструмент ».

А кето-диета требует более чем умеренных корректировок. Это серьезное изменение образа жизни с трансформирующими физиологическими эффектами. Новое исследование кето-диеты бросает вызов общепринятым представлениям о питании, но прежде чем вы запрыгнете на подножку, давайте исследуем науку, лежащую в основе кето-диеты, что на самом деле означает быть «на кето» и ее физиологические эффекты.

Что вообще означает кето-диета?

Сторонники кето заменяют большую часть углеводов жирами и умеренным уровнем белка. Диета ограничивает потребление углеводов примерно до пяти процентов от дневной нормы калорий, или менее 20-50 граммов в день. (Для справки, одно яблоко содержит около 25 граммов углеводов.) Это означает отсутствие крахмалистых овощей, зерновых, бобовых, сахара и ограниченного количества фруктов. Вместо этого люди, сидящие на кето-диете, едят много зелени, овощей и полезных жиров, таких как оливковое масло и авокадо.

«Здоровая кетогенная диета, вероятно, больше похожа на шпинат или рукколу с маслом и уксусной заправкой.

« Популярная концепция кетогенной диеты — это бекон и яйца, но на самом деле здоровая кетогенная диета, вероятно, больше похожа на шпинат или рукколу с масло и заправка уксусом », — говорит доктор Джон Ньюман, гериатр из Калифорнийского университета в Сан-Франциско и исследователь из Института исследований старения Бака, Inverse .

Следование кето-диете может означать устранение некоторых из них. самые любимые продукты, такие как макароны, цельнозерновые, десерт и даже фрукты.Даже самый увлеченный приверженец кето может столкнуться с трудностями в соблюдении диеты. Некоторые пробуют диету и придерживаются ее постоянно, в то время как другие время от времени начинают и прекращают ее. В исследовании неясно, имеет ли долгосрочный кетоз и выход из него негативные последствия.

Врачи, исследователи и диетологи сразу же подчеркивают, что ни одна диета или план питания не подходят для всех. Выбор того, что есть, — это индивидуальное решение с уникальными результатами для каждого человеческого организма.

Жир как топливо, а не сахар

Чтобы понять «пребывание в кето-диете», вы сначала должны понять, как и откуда тело черпает энергию.Чтобы подпитывать нашу повседневную деятельность, человеческий организм в первую очередь полагается на глюкозу или сахар в крови — в основном из углеводов, таких как хлеб, макароны, крахмалистые овощи и фрукты. Углеводы расщепляются на глюкозу и превращаются в энергию для поддержки наших голодных органов или хранятся в виде гликогена в нашей печени или мышечной ткани. Но что происходит, когда вы лишаете свое тело углеводов? Вот где вступает в игру кетогенез, метаболический процесс, в честь которого названа кето-диета.

Без углеводов для преобразования в глюкозу организм переходит в состояние, называемое кетозом, при котором он расщепляет накопленный жир для производства альтернативного источника топлива: кетонов.По сути, ваше тело начинает сжигать жир для получения энергии, а не сахар из углеводов. Уже через два-четыре дня после перехода на низкоуглеводную диету организм может перейти в состояние кетоза, в зависимости исключительно от функционирования кетонов. Простой анализ дыхания, крови или мочи может определить, находится ли тело в кетозе.

Переход в кетоз может быть пугающим. В течение первых нескольких дней с ограниченным количеством углеводов люди, сидящие на кето-диете, часто сообщают о «кето-гриппе»: усталость, мышечная слабость, бессонница и проблемы с пищеварением, такие как запор, диарея, обезвоживание и туман в мозгу.Еще одним побочным эффектом может быть неприятный запах изо рта, вызванный повышенным уровнем кетонов. Ацетон, кетон, который выводится из организма с дыханием и мочой, придает дыханию слегка сладковатый запах.

«Если вы можете пережить одну неделю плохого самочувствия, большинство людей, которые пережили это, не оглянутся назад. назад », — говорит доктор Этан Вайс, кардиолог из Калифорнийского университета в Сан-Франциско и основатель Keyto, компании, производящей алкотестеры для контроля уровня кетонов, — рассказывает Inverse .

В первые несколько недель у некоторых людей, сидящих на диете, в первую очередь элитных спортсменов и спортсменов на выносливость, также наблюдается снижение спортивных результатов. Это происходит из-за истощения запасов гликогена в мышцах при производстве кетонов, которые обычно являются критическим запасом энергии для упражнений высокой интенсивности.

Через несколько дней люди, сидящие на диете, сообщают, что эти симптомы исчезают и заменяются повышенным вниманием и энергией. И почему многие люди вообще начинают? Многие люди, сидящие на кето-диете, сообщают о быстрой потере веса при сохранении чувства сытости.

Новые исследования показывают, что кетогенная диета может по-разному влиять на мужчин и женщин. У женщин, сидящих на диете, может быть больше проблем с потерей веса, чем у их коллег-мужчин.

Почему все говорят о кето?

Эта диаграмма Google показывает интерес к слову «кето» с 8 июля 2016 года по 8 июля 2019 года. Google

Сторонники кето называют это чудо-диетой. Скептики говорят, что это опасно, экстремально и неумеренно. Большинство людей, незнакомых с подходом к питанию, недоумевают: согласно общепринятым правилам углеводы являются топливом, а жир — вредным.Все больше исследований показывают, что обратное может быть правдой: некоторые жиры являются важной частью здорового питания, а ограничение углеводов может иметь положительные физиологические эффекты в краткосрочной и долгосрочной перспективе.

«Люди, которые принимают это, обладают почти евангельскими качествами.

« Отчасти причина того, что они стали такими популярными, заключается в том, что люди, которые их принимают, обладают почти евангельскими качествами », — говорит Вайс Inverse . «Это похоже на то, как будто люди почувствовали, что открыли для себя источник молодости, и они хотят поделиться им со всеми.Это очень необычно для похудания ».

Большинство людей не раскрывают свои предпочтения в еде, объясняет Вайс. Но не любителям кето.

«Я занимаюсь этим на клиническом уровне в течение 25 лет, и никто не хочет говорить о диете», — говорит Вайс. «Никто не хочет говорить о том, пойдут ли они к специалистам по наблюдению за весом или займутся чем-то другим».

Кето-энтузиасты громкие и гордые, транслируя свои результаты по социальным каналам и рассказывая друзьям и семье.

Как узнать, что кто-то на кето?

Нет.Они тебе скажут.

«Самая большая шутка, — говорит Вайс, — это« Как узнать, есть ли у кого-то кето? ». И ответ — нет. Они тебе скажут.

Эвелин Трибол, зарегистрированный диетолог и автор книги The Intuitive Eating Workbook , скептически относится к кето-диете и культуре питания в целом. Вместо этого диетолог выступает за интроспективный подход к еде, побуждая людей настраиваться на свои сигналы голода и насыщения, чтобы направлять свой выбор еды. «Интуитивное питание — это система питания, основанная на самообслуживании, в которой вы являетесь экспертом в своем теле», — говорит она Inverse .

«Диеты не только не работают, но и причиняют вред. Они увеличивают риск расстройства пищевого поведения и отключают людей от их тела », — говорит Триболе. «Вы видите больше переедания и более эмоционального переедания после того, как попробуете такие диеты, как кето».

Триболе говорит, что кето-диета и другие диеты со строгими правилами невероятно отвлекают и могут повлиять на отношения с друзьями и семьей. «Это как если бы вы были в отношениях, и вам кажется, что вы разговариваете с кем-то, кто постоянно разговаривает по телефону», — говорит она.«Они есть, но на самом деле не появляются. Их нет ».

Пещерные люди в кетозе

Хотя это слово может показаться чуждым, кетоз — естественная часть нашей биологии, — объясняет Стаббс, исследователь Института Бака. На протяжении всей эволюции человека люди входили в кетоз во время голодания или, в крайних случаях, голода.

«Ваш эволюционный человек-охотник-собиратель бродит вокруг, и если он проведет без еды более 48 часов, а затем не сможет производить кетоновые тела, он умрет, — говорит Стаббс.Мозг не может питаться жиром; ему нужен способ превращать жир в пригодные для использования молекулы. «Способность превращать жировые запасы в кетоны начинает проявляться по мере того, как наш мозг становится все больше и больше и становится большим потребителем энергии».

Но сегодня, когда еды много, а средний человек редко голодает, кетогенез чаще всего запускается во время упражнений, когда углеводы настолько истощены, что организм начинает сжигать или окислять жир, чтобы продолжать работать.

Удивительно, но, по словам Стаббса, кетоз также является нормальной частью здорового развития ребенка.Новорожденные пьют молоко с очень высоким содержанием жира и триглицеридами со средней длиной цепи, которые затем превращаются в кетоновые тела.

Это важно для нашего выживания, — говорит Стаббс.

Изучение рисков и преимуществ

Несмотря на то, что за последние несколько лет ее популярность резко возросла, в кето-диете нет ничего нового. С 20-х годов врачи прописывают кетогенную диету для лечения детей с лекарственно-устойчивой эпилепсией. Было показано, что кетоны стабилизируют нейронную активность, что помогает предотвратить судороги.

Но помимо эпилепсии, исследования последних десятилетий изучали, имеют ли кетогенные диеты, низкоуглеводные диеты или просто повышенный уровень кетонов в организме другие нейрозащитные эффекты. Некоторые исследования, в основном основанные на моделях животных и исследованиях на мышах, показывают потенциальные защитные преимущества при других неврологических расстройствах и нейродегенеративных заболеваниях, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, черепно-мозговые травмы и инсульт.

«Кетоновые тела также помогают ослабить воспаление и сигнальные пути восстановления.

«Кетоновые тела также помогают ослабить воспаление и сигнальные пути восстановления», — говорит Ньюман.

В исследовании 2017 года группа под руководством Ньюмана обнаружила, что у стареющих мышей-самцов улучшилась память, продолжительность здоровья и выживаемость в среднем возрасте благодаря кето-подобной диете.

И кето-диета влияет не только на мозг. Некоторые исследования показывают, что низкоуглеводная диета может помочь в лечении диабета 2 типа и уменьшении лекарственной зависимости. Ограничивая потребление углеводов, пациенты могут контролировать уровень сахара в крови и выработку инсулина.Даже Американская диабетическая ассоциация, хотя и не одобряет какую-либо диету перед другой, включает низкоуглеводную диету в качестве потенциального инструмента для лечения пациентов с диабетом 2 типа.

Некоторые из этих преимуществ для здоровья нельзя отнести только к кетогенной диете. Потеря веса, вызванная кетогенной диетой, вызывает длинный список положительных эффектов для здоровья, включая снижение артериального давления, снижение риска рака и сердечных заболеваний, улучшение сна и улучшение подвижности. Так что, возможно, преимущества общие: повышенный уровень кетоновых тел и потеря веса работают в тандеме.

Требуется больше работы

«Я думаю, что лучше всего есть разнообразную пищу.

У некоторых врачей, таких как доктор Марк Маттсон, профессор и исследователь нейробиологии в Университете Джона Хопкинса, есть сомнения по поводу кетогенной диеты. «Я думаю, что лучше всего есть разнообразную пищу, особенно фрукты и овощи, — говорит Мэттсон. — Трудно найти овощи, в которых нет углеводов». Мэттсон также отмечает, что высокое потребление насыщенных жиров может усугубить сердечно-сосудистые заболевания.

Трибол соглашается: «Покажите мне пятилетние данные», — говорит она. «Я этого не видел». Трибол призывает людей проявлять осторожность при интерпретации результатов исследований и принятии диетических решений. «Я боюсь, что это может нанести долгосрочный вред», — говорит она.

Чтобы сделать убедительные утверждения о влиянии кето-диеты, необходимо провести больше рандомизированных контролируемых испытаний на людях, которые являются золотым стандартом медицинских исследований. Исследователи прогнозируют, что по мере того, как диета становится популярной, а знания общественности о кетонах и кетозе растут, финансирование этого исследования также будет увеличиваться.

«Я думаю, что сейчас мы приближаемся к тому моменту, когда основное медицинское сообщество начинает осознавать и проявлять интерес», — говорит Вайс. «Я думаю, что количество исследований, которые мы увидим в следующие пять, десять лет, будет огромным, потому что каждый хочет знать ответы на эти вопросы.

В конечном итоге решение о том, что и как есть, зависит от человека. Кето-диета — лишь один из способов добиться этого.

Кетогенная диета: Подходит ли вам максимально низкоуглеводная диета?

Недавно многие из моих пациентов спрашивали о кетогенной диете.Безопасна ли кетогенная диета? Вы бы порекомендовали это? Несмотря на недавний ажиотаж, кетогенная диета не является чем-то новым. В медицине мы используем его почти 100 лет для лечения лекарственно-устойчивой эпилепсии, особенно у детей. В 1970-х годах доктор Аткинс популяризировал свою диету с очень низким содержанием углеводов для похудения, которая началась с очень строгой двухнедельной кетогенной фазы. На протяжении многих лет другие модные диеты включали аналогичный подход к снижению веса.

Что такое кетогенная (кето) диета?

По сути, это диета, которая заставляет организм выделять кетоны в кровоток.Большинство клеток предпочитают использовать сахар в крови, который поступает из углеводов, в качестве основного источника энергии для организма. В отсутствие циркулирующего в крови сахара из пищи мы начинаем расщеплять накопленный жир на молекулы, называемые кетоновыми телами (процесс называется кетозом). Как только вы достигнете кетоза, большинство клеток будут использовать кетоновые тела для выработки энергии, пока мы снова не начнем есть углеводы. Переход от использования циркулирующей глюкозы к расщеплению накопленного жира в качестве источника энергии обычно происходит в течение двух-четырех дней при потреблении менее 20-50 граммов углеводов в день.Имейте в виду, что это в высшей степени индивидуализированный процесс, и некоторым людям требуется более ограниченная диета, чтобы начать производить достаточное количество кетонов.

Поскольку кетогенная диета не содержит углеводов, она богата белками и жирами. Обычно он включает в себя большое количество мяса, яиц, обработанного мяса, колбас, сыров, рыбы, орехов, сливочного масла, масел, семян и волокнистых овощей. Поскольку это настолько ограничительно, что за ним действительно трудно следить в долгосрочной перспективе. Углеводы обычно составляют не менее 50% типичной американской диеты.Одна из основных критических замечаний этой диеты заключается в том, что многие люди, как правило, едят слишком много белка и некачественных жиров из обработанных пищевых продуктов с очень небольшим количеством фруктов и овощей. Пациентам с заболеванием почек следует соблюдать осторожность, поскольку такая диета может ухудшить их состояние. Кроме того, некоторые пациенты вначале могут чувствовать небольшую усталость, в то время как у некоторых может быть неприятный запах изо рта, тошнота, рвота, запор и проблемы со сном.

Здорова ли кетогенная диета?

У нас есть убедительные доказательства того, что кетогенная диета снижает судороги у детей, иногда так же эффективно, как и лекарства.Из-за этих нейропротекторных эффектов были подняты вопросы о возможных преимуществах для других заболеваний мозга, таких как болезнь Паркинсона, Альцгеймера, рассеянный склероз, нарушения сна, аутизм и даже рак мозга. Однако нет исследований на людях, подтверждающих рекомендацию кетоза для лечения этих состояний.

Потеря веса — основная причина, по которой мои пациенты придерживаются кетогенной диеты. Предыдущие исследования показывают убедительные доказательства более быстрой потери веса, когда пациенты придерживаются кетогенной диеты или диеты с очень низким содержанием углеводов, по сравнению с участниками, придерживающимися более традиционной диеты с низким содержанием жиров или даже средиземноморской диеты.Однако эта разница в потере веса со временем исчезает.

Также было показано, что кетогенная диета улучшает контроль сахара в крови у пациентов с диабетом 2 типа, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Еще больше противоречий, когда мы рассматриваем влияние на уровень холестерина. Несколько исследований показывают, что у некоторых пациентов сначала повышается уровень холестерина, а через несколько месяцев уровень холестерина падает. Однако нет долгосрочных исследований, в которых анализировалось бы его влияние с течением времени на диабет и высокий уровень холестерина.

Ключевые выводы из обзора кетогенной диеты?

Кетогенная диета может быть интересной альтернативой для лечения определенных состояний и может ускорить потерю веса. Но за этим трудно следить, и это может быть связано с красным мясом и другими жирными, обработанными и солеными продуктами, которые, как известно, вредны для здоровья. Мы также мало знаем о его долгосрочных последствиях, вероятно, потому, что его так сложно придерживаться, что люди не могут есть таким образом долгое время.Также важно помнить, что «диеты йо-йо», которые приводят к резким колебаниям веса, связаны с повышенной смертностью. Вместо того, чтобы придерживаться следующей популярной диеты, которая продлится всего от нескольких недель до месяцев (для большинства людей, которые включают кетогенную диету), постарайтесь принять изменения, которые будут устойчивыми в долгосрочной перспективе. Сбалансированная, необработанная диета, богатая очень яркими фруктами и овощами, нежирным мясом, рыбой, цельнозерновыми продуктами, орехами, семенами, оливковым маслом и большим количеством воды, кажется, является лучшим доказательством долгой, более здоровой и яркой жизни.

Изображение: mphillips007 / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

5 признаков и симптомов кетоза

• Кетогенная диета — это модная диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.
• Снижая потребление углеводов, ваше тело сжигает накопленный жир в качестве топлива.
• Попасть в кетогенное состояние непросто, но есть четыре общих признака, на которые следует обращать внимание.

---

Если вы проводите какое-то время за чтением трансформаций по снижению веса или просмотром аккаунтов в Instagram, ориентированных на питание, вы, вероятно, видели, как люди восторгаются кетогенной диетой: планом с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов, который может помочь вам похудеть.


Целью диеты является достижение кетоза, когда ваше тело переключается на сжигание жира в качестве топлива вместо обычного источника энергии — углеводов.

Обычно наш организм питается глюкозой в виде углеводов, таких как мука, зерно, овощи и фрукты. Но когда вы резко сокращаете потребление углеводов на кето-диете, ваше тело вместо этого питается накопленным жиром. Ваша печень использует жир для производства кислот, называемых кетонами, и эти кетоны возвращаются в кровоток и используются для получения энергии.


Но достичь кетоза не всегда легко, говорит зарегистрированный диетолог Мелани Бемер из больницы Ленокс Хилл.

«Иногда люди пытаются колебаться, но не получают достаточного количества углеводов», — объясняет она Men’sHealth.com . Или люди, сидящие на диете, снизят потребление углеводов, но проведут чит-день, который выведет их из состояния кетоза. Она советует придерживаться 20-30 граммов углеводов в день, чтобы поддерживать кетогенное состояние.

Но как узнать, что вы достигли этого режима сжигания жира? К счастью, есть некоторые общие признаки кетоза, на которые следует обратить внимание.

Эти признаки обычно появляются в течение двух недель после того, как ваше тело входит в кетоз, но если вы правильно соблюдаете диету, они не должны длиться долго. Как только ваше тело приспособится к новому состоянию сжигания жира, признаки исчезнут. Если кто-то из них задерживается дольше трех недель, это может быть признаком того, что вы едите слишком много углеводов и входите и выходите из кетоза.

Вот четыре общих признака кетоза:

1. Вас беспокоит неприятный запах изо рта, и BO

Кетоз может быть полезен для вашей талии, но он может быть вреден для вашей социальной жизни — по крайней мере, в краткосрочной перспективе. — так как вызывает неприятный запах изо рта и запах пота.

Ваше тело создает побочные продукты, когда оно расщепляет жир для использования в энергии, одним из которых является ацетон — да, тот же ацетон, который содержится в жидкости для снятия лака. По словам Бемера, эти отходы выводятся с мочой, потом и дыханием. Итак, насколько плох запах?

«Это фруктовый запах, но не в хорошем смысле», — говорит Бёмер.

До тех пор, пока запах не исчезнет, ​​наш эксперт советует чаще чистить зубы и грызть мятные конфеты без сахара.

Getty Images

2.Вы просто слишком устали для жизни

По мере того, как ваше тело привыкает к новым низкоуглеводным способам, вы, вероятно, почувствуете усталость. Бемер рекомендует избегать физических нагрузок в первые несколько недель, пока ваше тело не привыкнет сжигать жир в качестве топлива.

«Отступите и сделайте небольшой удар», — говорит она. «Решение пробежать полумарафон, когда вы пытаетесь войти в кетоз, вероятно, не лучшая идея».

Через две недели вы должны почувствовать себя более энергичными и у вас не будет проблем с тем, чтобы вернуться к обычным занятиям фитнесом.

Shutterstock

3. У вас развиваются судороги

Снижение количества углеводов может нарушить ваш электролитный и минеральный баланс, а это означает, что у вас может быть дефицит калия, натрия и магния, — объясняет Бемер. Все три помогают предотвратить спазмы, поэтому без них вы можете испытать некоторую боль.

В то время как многие кето-фанатики в восторге от отменных продуктов, таких как сыр и бекон, диетолог говорит, что важно есть много орехов, семян, авокадо, листовой зелени и жирной рыбы, чтобы получать достаточно минералов.


Getty Images

4. У вас проблемы с калом

Люди, сидящие на кето-диете, обычно страдают запорами по двум причинам. Во-первых, они не едят продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овсянка, которые содержат много углеводов, но поддерживают вас регулярно. Во-вторых, углеводы преобразуются в гликоген, содержащий большое количество воды, который используется в качестве энергии; когда вы не едите углеводы, количество воды в вашем организме уменьшается, что затрудняет отравление.

Getty Images

Лучший способ бороться с этим — максимально использовать потребляемые вами углеводы.

«Вы должны получать углеводы из некрахмалистых овощей и продуктов, содержащих много клетчатки», — говорит Бёмер. Цветная капуста, брокколи и листовая зелень — все это хорошие варианты.

Бемер говорит, что лучший способ минимизировать эти неприятные побочные эффекты — это оставаться последовательным.

«Если вы собираетесь сделать это, вам нужно сделать это полностью», — говорит она.«Держите углеводы между 20 и 30 граммами [в день]».


5. У вас может быть диарея

У некоторых людей при запуске кето наблюдается жидкий стул, говорит Барби Булз, R.D.N. Это происходит, когда вы не перевариваете весь жир из пищи. Кроме того, многие кето-дружественные продукты содержат непитательные подсластители или сахарные спирты, которые также могут вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей. «Сорбитол, в частности, известен тем, что вызывает расстройство желудочно-кишечного тракта», — сказала она ранее Men’s Health .

Студии Hearst Products

Кето для любителей углеводов: более 100 удивительных рецептов с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров

Мелисса Мэтьюз Писатель по вопросам здоровья Мелисса Мэтьюз — автор статей о здоровье в журнале Men’s Health, освещающий последние новости о продуктах питания, питании и здоровье.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.