калорийность и свойства. Польза и вред кешью



Свойства кешью

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кешью ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

500 р.

 

Всем известные орехи кешью происходят из Бразилии и пользуются большой популярностью среди населения своей родной страны. Родоначальниками выращивания этого прекрасного ореха принято считать индейцев, относящихся к племени тикуна, которые проживают на бразильских территориях. Если брать во внимание все свойства кешью, то этот орех является действительно универсальным. Ядра ореха можно употреблять в пищу, а скорлупа используется с целью добыть масло «кажу» или же «кардойль», которое применяется исключительно в медицинских целях. В пищу принимают в том числе и плодоножку, хотя это и не распространено в нашей стране.

Кроме того, кешью является уникальным орехом еще и потому, что вызревание ореха происходит не внутри пода, а поверх него.

Скорее всего, большинство читателей и не догадывались насколько экзотичен этот обыкновенный на первый взгляд продукт. Свойства кешью интересны еще и тем, что этот орех является великолепным афродизиаком, который подходит как для женщин, так и для мужчин. В пищу его можно употреблять и в сыром и в жареном виде. Жареный кешью более мягкий и сладкий на вкус.

Польза кешью

Польза кешью для организма человека проявляется в том, что он не только способствует снижению уровня холестерина в крови, но и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Орехи кешью иногда используются в качестве вспомогательного средства во время лечения от псориаза, анемии, полезны при нарушениях обмена веществ, а так же снимают зубную боль. В Латинской Америке орехи кешью так же имеют свое назначение, зачастую, их используют для профилактики и лечения различных форм гриппа и даже бронхиальной астмы.

Калорийность кешью, по сравнению со многими другими орехами, является минимальной, в этом так же проявляется польза кешью, поскольку многие девушки и мужчины, придерживающиеся диеты, могут позволить себе иногда съесть этот чудесный орех без угрозы для веса. Косметологи довольно часто используют данный орех во время приготовления различного рода косметических средств — это могут быть маски, кремы, шампуни или кондиционеры для волос. В состав орехов входит достаточное количество минеральных солей и аскорбиновой кислоты, поэтому они имеют омолаживающий эффект. 

Вред кешью

Вред кешью известен, как и его польза, уже давно. Стоит осторожно употреблять его в сыром виде, поскольку под его скорлупой вы найдете тончайшую смолянистую пленку, в которой содержится действительно вредоносное вещество — кардол, если он проконтактирует с кожей, то может остаться ожог, а так же он вызывает сильную боль и возможно появление волдырей. Так же, перед употреблением этого ореха стоит проконсультироваться с диетологом, поскольку кешью является очень сильным аллергенным продуктом.

Калорийность кешью 600 кКал

Энергетическая ценность кешью (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 18.5 г. (~74 кКал)
Жиры: 48. 5 г. (~437 кКал)
Углеводы: 22.5 г. (~90 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 12%|73%|15%

Рецепты с кешью



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 35 граммов
в 1 стакане 200 граммов

 

Пищевая ценность и состав кешью

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

8.5 г

Моно- и дисахариды

7.5 г

Пищевые волокна

2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 32538

Орехи Кешью (100 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 2431 кДж 581 ккал Жиры 47,77г Насыщенные Жиры 8,478г Мононенасыщенные Жиры 25,923г Полиненасыщенные Жиры 8,546г Углеводы 30,16г Сахар 5,01г Клетчатка 3,3г Белки 16,84г Натрий 308мг Холестерин 0мг Калий 632мг 29% от РСК* (581 кал) Классификация калорий:   Углеводы (19%)   Жиры (70%)   Белки (11%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 581 Жир 47,77г Углев 30,16г Белк 16,84г Орехи Кешью (100 г) содержит 581 калорий. Классификация калорий: 70% жир, 20% углев, 11% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Орехи Кешью: Похожие типы Орехи: См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск.

Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210319/keshyu-1602059160.html

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и… РИА Новости, 26.04.2021

2021-03-19T20:36

2021-03-19T20:36

2021-04-26T14:25

питание

бразилия

вьетнам

здоровье — общество

гоа

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_42fae7352688a46cfbcb913fee98de84.jpg

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыКешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.Состав и калорийность— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова.КБЖУ кешью на 100 грамм:Полезные свойства кешьюВключение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.Употребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.Вред и противопоказанияНесмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:Польза и вред кешью для организма женщины— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.После 50 летВсе указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.Для беременныхВ небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.Польза кешью для здоровья мужчин— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину. Польза и вред для детейКешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму.При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.Урбеч из кешьюУрбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.Применение в медицинеКосметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей. Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос.Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.Кешью в кулинарииКешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.РецептыКурица с имбирем и кешьюИнгредиенты:Приготовление:Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой.Сливочное печенье с кешьюИнгредиенты:Приготовление:Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.Как правильно выбратьПри выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли. Как и сколько хранитьХранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.Мнение врачаЧто будет, если каждый день есть кешью?— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.Как правильно есть кешью?— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт.— Как кешью влияет на давление?— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201120/orekh-1585577147.html

https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

бразилия

вьетнам

гоа

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_9deb799376cc2624abc7a99675472730.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, бразилия, вьетнам, здоровье — общество, гоа, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Кешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.

В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.

Состав и калорийность

— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова.

КБЖУ кешью на 100 грамм:

• —

  калорийность — 572 килокалории;

• —

  углеводы — 26,89 грамма;

• —

  жиры — 43,85 грамма;

• —

  белки — 18,22 грамма.

Полезные свойства кешью

— Такие орехи повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям, уничтожают патогенные микроорганизмы, снимают воспаление. Они содержат массу антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и угнетают хронические воспаления в организме, что позволяет существенно уменьшить риск развития различных заболеваний, в том числе рака, — пояснила специалист.Включение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.

11 марта 2021, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детейУпотребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.

Вред и противопоказания

Несмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:

• —

  при камнях в почках или мочевом пузыре;

• —

  при панкреатите;

• —

  при язве желудка;

• —

  при ожирении;

• —

  при мигренях;

• —

  при наличии предрасположенности к аллергическим реакциям.

Польза и вред кешью для организма женщины

— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.

После 50 лет

Все указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.

20 ноября 2020, 17:46

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Для беременных

В небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.

— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.

Польза кешью для здоровья мужчин

— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.

Польза и вред для детей

Кешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму.

— Рекомендуется включать полезный и вкусный продукт в рацион детей, что поможет предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи, — рассказала специалист.

При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.

11 февраля 2021, 16:25

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

Урбеч из кешью

Урбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.

Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.

При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.

Применение в медицине

Косметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.

Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос.

Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.

Кешью в кулинарии

Кешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Рецепты

Курица с имбирем и кешью

• —

  зеленый лук — 8 стеблей;

• —

  растительное масло — 1,5 столовые ложки;

• —

  чеснок — 3 зубчика;

• —

  корень имбиря — 1 кусок;

• —

  свежий красный перец — 2 штуки;

• —

  куриная грудка — 2 штуки;

• —

  кешью — 100 грамм;

• —

  стручковый зеленый горошек — 150 грамм;

• —

  соевый соус — 2 столовые ложки;

• —

  кунжутное масло — 1,5 чайные ложки.

Приготовление:

Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.

После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой.

Сливочное печенье с кешью

• —

  сливочное масло — 100 грамм;

• —

  сливочный сыр — 80 грамм;

• —

  ванильная эссенция — половина чайной ложки;

• —

  сахар — 180 грамм;

• —

  пшеничная мука — 230 грамм;

• —

  соль — половина чайной ложки;

• —

  кешью — 100 грамм.

Приготовление:

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.

Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.

Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.

Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.

Как правильно выбрать

При выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.

Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.

Как и сколько хранить

Хранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Мнение врача

Что будет, если каждый день есть кешью?

— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.

Как правильно есть кешью?

— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.

Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?

— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт.

— Как кешью влияет на давление?

— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Кешью жареный: калорийность, состав, полезные свойства

Кешью — семена (плоды) вечнозеленого дерева Индийского ореха (Анакардиума западного). Они растут на конце плодоножки, после псевдофрукта, или как его еще называют — яблока кешью. Само ядро своей формой напоминает человеческую почку, которая прячется под двойной скорлупой, внешне похожей на маленькую боксерскую перчатку.

Между внешней оболочкой и скорлупой хранятся токсические вещества – кардол и анакардовая кислота, которые могут вызвать сильный ожог кожи. При добывании ореха плод сначала подвергают термообработке, а потом очень тщательно и аккуратно очищают.

После этого семена прокалывают для испарения едких смол и обжаривают, чтобы они приобрели превосходный, нежный маслянистый вкус. Жареный кешью прилагают к приготовлению самых различных блюд во всем мире.

Интересно!  Кешью — единственный в мире орех, который вызревает снаружи своего плода, а не внутри.

Состав

Жареный кешью имеет богатый питательный состав и по сравнению с другими орехами содержит минимальное количество аллергенов. В нем содержатся множество витаминов, таких как А, С, Н, Е, К, витамины группы В.

Орехи богаты на ненасыщенные жирные кислоты омега-9, омега-6, омега-3 и микроэлементы, среди которых — кальций, магний, селен, железо, йод и другие. К тому же, орехи с нежным маслянистым вкусом в большом количестве содержат пищевые волокна, белки, углеводы, сахара, жиры, крахмал.

 Полезные свойства

• Содержание высококлассных жиров, которые прекрасно усваиваются и хорошо выводятся из организм позволяет потреблять жареный кешью практически в неограниченом количестве, без боязни набрать лишний вес.  
• Является сильным афродизиаком повышающим потенцию и стимулирующем либидо.
• Обладает противораковыми качествами, блокируя транспортировку токсических соединений по организму.
• Обладает противовоспалительными свойствами, снимает покраснения, вызванные ветром, морозом, солнцем, помогает при простатите.  
• Понижает уровень холестерина в крови.
• Содержание витамина Е и антиоксидантные свойства жареного кешью обеспечивает скорое заживления язв и трещин на коже, делает её более эластичной стабилизируя коллаген.
• Отвар обжареных орехов кешью используется, как противоядие от укусов ядовитых змей.
• Регулярное употребление жареного кешью тонизирует, улучшает самочувствие и повышает иммунитет.

Любопытно! Японские ученые пришли к выводу, что вещества содержащиеся в ядрах кешью, уничтожают бактерий разрушающих зубную эмаль.

 Вредные свойства 

• Потребления более 30 г жареного кешью в день может привести к диареи. 
• Если орехи не осторожно извлечены из скорлупы или не прошли термической обработки, даже небольшое количество кардолу может вызвать серьезное отравление.
• Людям склонным к аллергии не рекомендуется употреблять в пищу жареный кешью -аллергическая реакция может возникнуть внезапно и является особенно тяжелой.

Выбор и хранение

При выборе жареного кешью первое, на что следует обратить внимание — это его внешний вид.

Отличный вариант, когда орешки целые, на ощупь пружинистые, имеют яркий, немного жирноватый блеск и здоровый вид, от них исходит приятный аромат.

Если же они тусклые, сухие, есть признаки плесени, затхлый аромат или ваши вкусовые рецепторы ощущают явную горечь — смело обходите стороной, выбрасывайте в помойку, так как этот продукт принесет больше вреда чем пользы.

Хранят жареный кешью в плотно закрытой банке в прохладном месте. В таком случае срок годности будет ровно месяц, если же положить их в холодильник наслаждаться восточной полезностью можно будет целый год.

Применение в кулинарии

Жареный кешью — стандартный ингредиент в восточной кухне. Орехи используют как самостоятельную закуску, добавляют в соусы, которые подают к рису или овощам, кондитерские изделия, вторые блюда, салаты, они хорошо сочетаются с овощами, мясом и рыбой. Масло добытое из него своими свойствам напоминает арахисовое.

Орех или …? — Новости — Кондитерская фабрика «Микаелло»

Фундук (орех)

На 100 г: Жиры 62,4 г | Белки 12,6 г | Углеводы 13,7 г | Минеральные вещества 2,5 г | Витамины 3,2 мг | Энергетическая ценность 679 ккал

Фундук, или ломбардский орех, а также его дикорастущий родственник лещина (Corylus) — истинный ореховый король. Еще с незапамятных времен этим небольшим орешкам приписывали многочисленные магические свойства — они служили оберегом от нечистой силы, от мышей и даже действия молнии, были неотъемлемой частью девичьих гаданий, но, главное, нередко спасали от голода в неурожайные годы и выручали заплутавших путников.

Родина этого ореха — Малая Азия и Кавказ, именно оттуда он распространился сначала на юго-востоке, а затем и севере Европы.

В XVII-XVIII веках фундук был завезен и в Америку. Орешник цветет в марте-апреле, его цветки разнополые, а потому плоды образуются только из женских цветков, очень похожих на почки, с карминно-красными кисточками — рыльцами. И фундук, и лещина богаты многими питательными веществами. Ежедневное употребление всего 100 граммов этих орехов полностью удовлетворяет потребность человеческого организма в высокоценных белках. Помимо этого, они содержат вещества, необходимые организму для очищения от шлаков. Как вспомогательное средство используются при хронической усталости, диабете, гипертонии и ожирении.

Кешью (орех)

На 100 г: Жиры 42,2 г | Белки 17,5 г | Углеводы 30,5 г | Минеральные вещества 2,9 г | Витамины 4,15 мг | Энергетическая ценность 542 ккал

Дерево кешью (Anacardium occidentale) принадлежит к семейству сумаховых. Надо сказать, что и само оно, и орехи, растущие на нем, — чемпионы по количеству названий. Как их только не называют — и кажу, и акажу, и анакард, и индийский орех, и чернильный орех. Впервые это необычное растение было обнаружено на Амазонке. Кажу, как называли плоды этого растения индейцы тупи, было их излюбленным лакомством и означало «желтый фрукт». Добравшиеся до Амазонки иноземцы также по достоинству оценили вкусовые качества этих орехов, и в XVI веке их начали разводить в странах Юго-Восточной Азии и Африки.

В зависимости от климата той местности, где растет кешью, это дерево цветет от 1 до 3 раз в году.

Множественные зеленые цветки, располагающиеся на концах веток, собраны в соцветия, из плодоножек которых образуется всего от 3 до 5 плодов. Сам орех имеет темную и очень твердую скорлупу. А потому, перед тем как их очистить, орехи вначале просушивают на солнце, а затем прокаливают на металлических листах. Это необходимо еще и потому, что в сыром виде скорлупа этого ореха содержит едкое масло кардойль, вызывающее сильные ожоги кожи, сопровождаемые образованием пузырьков, а потому кешью еще называют пузырьковым орехом. Именно по этой причине орехи кешью никогда не продаются в скорлупе.

В качестве вспомогательного средства эти орехи употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях, а также при дефиците витаминов А, В1, В2.

Кокос (костянка)

На 100 г: Жиры 61,0 г | Белки 12,6 г | Углеводы 14,5 г | Минеральные вещества 3,1 г | Витамины 3,4 мг | Энергетическая ценность 673 ккал

Кокосовая пальма (Cocos nucifera) — тропическое дерево семейства пальмовых — один из самых крупных видов пальм. Его можно встретить даже на самых удаленных от континентов коралловых островах, куда плоды, не боящиеся соленой воды, заносятся океаническим течением. Родина этих растений неизвестна, известно только, что в тропической Азии и на Малайском архипелаге они произрастали еще в доисторические времена. Но особенно замечателен плод этой пальмы. Волокнистая коричневая оболочка этих орехов, койра, в свое время ввела в заблуждение португальских мореплавателей, принявших их за морды обезьян, облепивших пальмы.

Впрочем, эта ошибка и дала современное название этому плоду: по-португальски «коко» — это обезьяна.

От момента появления его завязи до полного созревания проходит около года. Только незрелые кокосы, представляющие собой не что иное, как орехообразные костянки, содержат кокосовое молоко — кисло-сладкий сок, который при созревании ореха твердеет, превращаясь в копру — полноценный белок плотной консистенции. Интересно, что все без исключения части этого уникального плода нашли свое применение: из сока соцветий готовят вино, копру едят свежей или высушенной, выжатое масло используют в пищевой и косметической промышленности, из скорлупы кокоса делают посуду, а из койры — канаты и циновки. Как вспомогательное средство кокосовые орехи используются при нервных расстройствах, авитаминозах, урологических и ушных заболеваниях.

Миндаль (косточка)

На 100 г: Жиры 54,2 г | Белки 18,6 г | Углеводы 16,9 г | Минеральные вещества 3,0 г | Витамины 6,2 мг | Энергетическая ценность 640 ккал

Миндальное дерево (Amigdalus), кстати, близкий родственник персика, относится к семейству розоцветных. Дикий миндаль произрастает в Западной и Средней Азии. Латинское название миндального дерева Амигдала — от имени прекрасной богини древних финикийцев. Именно его плоды, похожие на сливу, внутри которых и находятся орехи, давали этой богине не только мудрость, но и редкую красоту. Когда-то необыкновенно оригинальный вкус сладкого миндаля был особенно любим королевскими особами. И это неудивительно — этот плод, по праву занимающий первые места в ореховой иерархии, обладает поистине королевским вкусом.

Миндаль бывает сладким и горьким. И тот, и другой виды широко применяются для получения ценнейшего миндального масла. Жмых горького миндаля, остающийся после выжимки масла, используется для приготовления горько-миндальной воды, использующейся в качестве успокоительного и анальгизирующего средства. Как вспомогательное средство миндаль используется при повышенном содержании холестерина, гипертонии, онкологических заболеваниях, ожирении, язвах кишечника и при глазных недугах.

Бразильский орех (семечки)

На 100 г: Жиры 66,9 г | Белки 14,3 г | Углеводы 7,8 г | Минеральные вещества 3,3 г | Витамины 1,6 мг | Энергетическая ценность 703 ккал

Эта южно-американская разновидность «ореховой братии» имеет название бертолетия высокая (Bertholletia excelsa) и принадлежит к семейству лецитисовых. Идеальные климатические условия для произрастания этих деревьев созданы Природой в лесах Гвианы и Бразилии. Поэтому в их культивировании особой необходимости нет.

В больших плодах бертолетии (их вес доходит до 2 кг), обладающих мясистой наружной и деревянистой внутренней скорлупой, находятся 15-25 крупных трехгранных семян, получивших название бразильского, или американского, ореха и по вкусу напоминающих кедровые.

Оттененный солью или сахаром, бразильский орех используется и как закуска, и как десерт, а масло имеет и техническое применение: его используют в качестве смазки для часов, подходит оно также и для растирания художественных красок. Как вспомогательное средство бразильские орехи используются при повышенном содержании холестерина, диабете, нервных расстройствах, вегето-сосудистой дистонии, снижении иммунитета, ангине и заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Фисташки (семечки)

На 100 г: Жиры 51,6 г | Белки 20,8 г | Углеводы 16,4 г | Минеральные вещества 2,6 г | Витамины 2,5 мг | Энергетическая ценность 642 ккал

Родиной фисташек (Pistacia) — орехоплодных кустарниковых и древесных растений семейства сумаховых — являются страны Средиземноморья. Люди, живущие там, очень давно заметили и полюбили эти вкуснейшие плоды. Известно, что в Древнем Вавилоне и Ассирии начиная с IV веке до н.э. их не только употребляли в пищу, но и повсеместно разводили. Это морозо- и засухоустойчивое растение способно выдерживать как очень низкую (до −25°С), так и высокую (более +30°С) температуру. Когда от невыносимой жары и сухости осыпается даже саксаул, фисташка за счет огромных, уходящих почти на 15 м в почву, корней, подолгу сохраняющих влагу, чувствует себя вполне комфортно. Такая уникальная особенность послужила главной причиной ее окультуривания и постоянного увеличения ареала.

Фисташковые деревья живут около 400 лет, а в горных местностях встречаются и такие, которые перешагнули 7-вековой рубеж.

Молодой незрелый плод фисташки похож на сливу-дичок. При созревании он высыхает, обнажая треснувшие косточки. Собирать фисташки принято по ночам, так как днем под воздействием солнца листья и кора этого дерева выделяют вредные для человека ароматические вещества смолы и эфирного масла, которые при большой концентрации способны вызывать серьезные отравления. Едят эти косточки-орехи как свежими, так и жареными. Особенно хороши они в качестве дополнения к пиву и вину. Фисташки применяют также для изготовления масла, использующегося в кондитерском, колбасном, парфюмерном и фармацевтическом производствах. Как вспомогательное средство фисташки очень полезны при хронической усталости, гипертонии, болезнях печени и сердца, а также во время больших физических нагрузок.

Арахис (бобы)

На 100 г: Жиры 48,1 г | Белки 26,0 г | Углеводы 8,6 г | Минеральные вещества 12,4 г | Витамины 0,45 мг | Энергетическая ценность 571 ккал

Земляные орехи, или арахис (Arachis), — травянистое растение семейства мотыльковых. Родина арахиса — Южная Америка. Кроме внешних желто-оранжевых цветков, собранных в соцветия на стелющемся по земле стебле, на этом растении имеются также так называемые закрытоцветущие цветки, цветоножки которых проникают глубоко в землю, где и прорастают в полной темноте. Образовавшиеся подземные плоды являются бобами, под хрупкой красной, темно- или светло-коричневой оболочкой которых содержится от 1 до 5 ядер. Бобы арахиса — ценнейшая культура, обладающая хорошо сбалансированным и необходимым для человека содержанием белков, жиров и углеводов. Даже небольшое количество съеденных орехов надолго дает ощущение сытости.

А потому большая часть этих орехов идет на приготовление масла, по пищевым качествам превосходящего многие другие растительные масла. Именно из-за этого его возделывают в 43 странах мира.

Как вспомогательное средство арахис используется при повышенном содержании холестерина, бессоннице, сильной утомляемости, а также при ожирении.

Кешью — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Ядро плода растения кешью, или анакардиума западного, или индийского ореха, родиной которого является восток Бразилии. Культивируется в Индии, Западной Африке, Юго-Восточной Африке, Юго-Восточной Азии, в Иране и на юге Азербайджана.

Орех покрыт двойной оболочкой. Внешняя отличается зеленым цветом и высоким содержанием фенольной смолы, а внутренняя – представляет собой плотную скорлупу, под которой скрывается орех.

Ежегодно в мире продается около 2,7 миллионов тонн орехов кешью. Он завоевал популярность благодаря нежному, маслянистому вкусу и большому количеству полезных свойств.

Изготовление

Особенностью орехов кешью является то, что они никогда не продаются в скорлупе. Это связано с тем, что между оболочкой ореха и его скорлупой находятся токсичные вещества: кардол и анакардовая кислота, которые вызывают ожоги при взаимодействии с кожей. Орехи очищаются опытными рабочими только вручную, что нередко приводит к травмам. После очистки орехи прокаливаются, что приводит к полному испарению едких смол.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 600 кКал.

Состав

Кешью в большом количестве содержат углеводы, белки, сахара, пищевые волокна, жиры, крахмал, витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, К, H, минеральные элементы кальций, калий, натрий, магний, марганец, фосфор, йод, железо, медь, молибден, марганец, селен, цинк.

Использование

Кешью является популярным ингредиентом азиатской кухни, их добавляют в овощные, мясные и рыбные блюда, для заправки салатов, фарширования птицы, запекают в йогурте, добавляют в любой гарнир, соусы, кондитерские изделия, десерты, супы, рисовые блюда.

Чаще всего их употребляют самостоятельно, как закуску.

Кроме того, орехи кешью используются для изготовления масла, которое похоже на арахисовое.

Хранение

Из-за большого количества жиров орехи кешью могут быстро стать горькими, поэтому их лучше хранить в закрытой таре в прохладном, сухом месте. В холодильнике они могут храниться несколько месяцев, в морозильной камере – около года.

Полезные свойства

Орехи кешью снижают уровень «вредного» холестерина в крови, повышают иммунитет, способствуют нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы, принимают участие в белковом обмене, проявляют антибактериальные, тонизирующие свойства, улучшают деятельность репродуктивной системы женщин и мужчин, помогают избавиться от лишнего веса.

Их рекомендуют употреблять при анемии, нарушении обменных процессов, зубной боли, дистрофии, псориазе, для лечения воспаления десен и предотвращения разрушения зубной эмали, в качестве афродизиака, при расстройстве кишечника, сахарном диабете, остром бронхите, гипертонии, заболеваниях эндокринной системы, псориазе, остеохондрозе, онкологических заболеваниях.

В разных странах орехи кешью по-разному используются в медицинских целях. В Африке они употребляются в качестве интоксиканта, в Бразилии – как афродизиак, а также средства против гриппа, астмы, бронхита, диабета, расстройства желудка, в Перу – в качестве антисептика, в Венесуэле – для лечения воспаления горла, в Мексике – для обесцвечивания веснушек, на Гаити – для лечения зубной боли и выведения бородавок.

Кешью являются одними из самых низкоаллергенных орехов.

Ограничения по употреблению

Отказаться от употребления орехов кешью стоит при индивидуальной непереносимости.

11. ПИТАТЕЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ОРЕХОВ КЕДЬЮ

11. ПИТАТЕЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ОРЕХОВ КЕДЬЮ — Б.К.Нанди[11]

---

1. ВВЕДЕНИЕ

Орехи кешью ( Anacardium occidentale ) производят орехи, ядра которых значительно увеличили свое экономическое значение за последние несколько десятилетий. Родом из Бразилии, орехи кешью были доставлены в Западную Африку. Восточная Африка и Индия португальцами в 15 ^-м -м и 16 ^-й вв.Было замечено, что дерево хорошо росло на бедных песчаных почвах. почв вдоль прибрежной полосы и использовалась португальцами в Африке в качестве мероприятия по борьбе с эрозией почвы. Дерево процветало и распространялось естественным путем, особенно в Восточной Африке и Индии, и потомство этих диких орехов кешью сформировало сырье для производства орехов кешью. Хотя завод был в первую очередь предназначенный для предотвращения эрозии почвы, в настоящее время его выращивают в основном из-за его ценное с коммерческой точки зрения масло из косточек и скорлупы (Aiyadurai, 1963).

После войны в 1945 г. мировое производство и потребление орехов кешью резко возросло, и вскоре он стал самым важным в мире десертный орех после миндаля. Мировое потребление орехов кешью растет устойчиво со 125 000 тонн в 1955 году до 1 000 000 тонн в 1995 году и, по оценкам к 2005 году составит около 1 260 000 тонн (Ohler, 1979). Производство орехи кешью также не отставали от спроса в Европе и Африке и увеличения в производстве было достигнуто в основном за счет расширения площади под обрезать.Однако производство орехов кешью в Индии далеко от мощности существующих перерабатывающих производств и, следовательно, кешью промышленность в Индии находится в застое в течение последних двух десятилетий. Увеличить урожайность, улучшенный посадочный материал и лучшие методы управления растениеводством следует уделить некоторое внимание (Russsel, 1979).

Другие страны Юго-Восточной Азии и Тихоокеанского региона включая многие острова в Индонезии, где орехи кешью, а также кешью яблоко ценится.В Малайзии, где его пригодность для выращивания был показан и Филиппины, где его экономический потенциал еще не был используются некоторые из новых областей с будущим потенциалом, хотя труд требования кажутся запретительными, особенно в Австралии, где условия также кажутся пригодными для его выращивания.

Тенденции в производстве кешью также связаны с потреблением а это, в свою очередь, будет зависеть от мировой экономической ситуации. С увеличением в уровне жизни в развивающихся странах большой потребительский рынок развивается, особенно в странах-производителях кешью (Ohler, 1979).Там есть также необходимость изучения возможности более широкого использования масла в пищу. получают из скорлупы при переработке сырых орехов, что также является потенциальным экспортный продукт.

2. ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ/СОСТАВ

Кешью является высокопитательным и концентрированным продуктом питания, обеспечивает значительное количество энергии. Ядро ореха кешью имеет приятный вкус и аромат, их можно есть сырыми, жареными, а иногда и солеными или подслащенными. с сахаром (Manay et al, 1987).Он также является важным источником невидимый жир в рационе, который широко используется различными способами. У них есть был растущий спрос на кешью во многих странах с умеренным климатом, где спрос увеличивается (Рассел, 1979). Орех содержит едкое соединение, которое мощный везикан, абразивный для кожи. Оболочка кешью содержит 25% этого красновато-коричневого масла, известного в промышленности как жидкость из скорлупы орехов кешью (CNSL). который является побочным продуктом процесса обжарки.

2.1 Общий состав

Ядро считается высокопитательным и условия выращивания или сорт кешью могут влиять на композиция (Олер, 1979). Общий состав ядра: белок 21%, жиры 46% и углеводы 25%.

2.2 Общее содержание питательных веществ

Указана общая пищевая ценность 100 г орехов кешью. в таблице 1.

Таблица 1.Пищевая ценность в 100 г кешью Гайка

Влага	5,9
Всего полезных ископаемых	2,4
Общее количество волокон	1,3
Энергия	785
Белок	24
Общий жир	64
Насыщенный	12. 9
Ненасыщенный (олеиновый)	36,8
Ненасыщенный (линолевая)	10,2
Углеводы	41
Ca	53
Р	52.2
Fe	5,3
Тиамин	0,63
Рибофлавин	0,19
Ниацин	2,5
Бета-каротин	60
Эквивалент ретинола	33 МЕ; 10 мкг
Витамин К	650

2. 3 Содержание белка

Широкие различия в содержании белка от 13,13 до 25,03% поступили из различных регионов Индии. Это было предложено что содержание белка считается одним из наиболее важных факторов в будущие программы селекции и селекции орехов кешью. Аминокислотный состав белка ядра сообщалось различными экспертами (таблица 2).

Таблица 2. Аминокислотный состав ядра кешью Белок

Аминокислота	Состав (%)
Глутаминовая кислота	28.0
Лейцин	11,93
Изолейцин	3,86
Аланин	3,18
Фенилаланин	4,35
Тирозин	3. 20
Аргинин	10.30
Глицин	5,33
Гистидин	1,81
Лизин	3,32
Метионин	1.30
Цистин	1,02
Треонин	2,78
Валин	4,53
Триптофан	1,37
Аспарагиновая кислота	10. 78
Пролайн	3,72
Серин	5,76

2.4 Содержание углеводов

Анализ ядер орехов кешью из разных регионов Индии показали, что существуют вариации в содержании редуцирующих сахаров от 1% до 3% и невосстанавливающих сахаров от 2.от 4% до 8,7%. Содержание крахмала варьировалось от от 4,6% до 11,2%, а содержание масла также колебалось в широких пределах от 34,5% до 46,8%.

2.5 Состав жирных кислот

Содержание жира и масла в орехах кешью способствует существенно зависит от содержания энергии и состоит в основном из глицеридов олеиновой кислоты (73,8%) и линолевой кислоты (7,7%) (Ohler, 1979). Таблица 3 дает состав жиров в ядрах кешью.

Таблица 3. Состав жирных кислот ядер кешью (%)

Олеиновая кислота	73.3
Линолевая кислота	7,67
Пальмитиновая кислота	0,89
Стеариновая кислота	11.24
Лигнозеровая кислота	0. 15
Неомыляемое вещество	0,42

Следует отметить, что высокая доля олеиновой и содержание стеариновой кислоты может ограничивать ее использование в диетах, пропагандирующих низкую калорийность. прием. Однако высокое содержание олеиновой МНЖК может быть полезным в случаях кишечная энтеропатия. Также с точки зрения незаменимых жирных кислот потребности, соотношение линолевой кислоты к линоленовой (значения для ореха кешью не доступная) кислота считается важной.Учеба в Национальном институте Питание (NIN) показали, что зерновые и бобовые в среднем составляют 3% и 2% соответственно невидимого жира, обеспечивающего 1,5% LA и 0,08% ALNA и бобовые добавляют в рацион 1,3% LA и 0,28% ALNA. На этом основании привычные сельские индейцы было обнаружено, что диеты обеспечивают 7 en % невидимого жира (как из злаков, так и из импульсы) (Ghafoorunissa, 1989).

ВОЗ/ФАО (1977) рекомендовали потребление LA более 3 en %, потребность ЛА составляет около 8 г на душу населения в день.В сельском рационе невидимое жир, содержащийся в злаках, бобовых и молоке, может обеспечить около 66% дневной нормы ЛК. требования. Чтобы обеспечить оставшиеся 33%, различное количество растительных масел. потребуется из различных источников орехов и семян масличных культур. В индийском контекст, цифры доступны для двух пищевых масел, обеспечивающих рекомендуемое потребление LA составляет 11 г или 4 en % в рационе взрослого человека, при этом потребление жиров от общего количества калорий будет 11% или 30 г.

Разумное использование орехов кешью в рационе в подходящих пропорции, чтобы улучшить качество диеты в отношении жира и белка поэтому должно быть возможно.Благодаря высокому содержанию белка может быть используется вместе с крупами/основными продуктами питания и бобовыми в небольших количествах в сочетании с овощи для улучшения диетического профиля. Уровень масла, присутствующий в кешью для обеспечения энергетической плотности рациона, по-видимому, является адекватным, но он может соответствовать диете. Необходимо изучить требования LA. дальше.

2.5 Содержание витаминов

Содержание витаминов в ядрах орехов кешью показано в таблице 4. указывает, что 0.от 5 до 1,4 мг на 100 г тиамина и 0,58 мг на 100 г рибофлавин, хорошая пропорция витамина Е и следы других витаминов. присутствует в кешью.

Таблица 4. Содержание витаминов (мг на 100 г) кешью Ядра

Тиамин	0,56
Ниацин	3,68
Рибофлавин	0. 58
Токоферол	210
Пиридоксин	следы
Аксерофтол	следы
Витамин D	следы

Следует отметить, что содержание витамина Е в орехах кешью может быть полезным фактором, учитывая более широкое использование в рационе пожилые люди и те, у кого есть риск сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Е также мощный антиоксидант, и его роль в метаболизме липидов хорошо изучена. учредил. Жиры, содержащие меньшее количество токоферола в неомыляемой Сообщалось, что фракция более атерогенна по сравнению с большинством сельскохозяйственных культур. виды, содержащие более высокую концентрацию токоферолов (Kurup, 1989).

Таким образом, количество орехов кешью, которое должно быть включено, и экономическая целесообразность использования для местного рациона питания должна быть критически оценена осмотрел. Сердечно-сосудистые заболевания, которые поражают людей в основном около среднего возраст распространен среди более богатых.Использование небольшого количества орехов кешью в поэтому диета может быть сдерживающим фактором в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. недомогания.

2.6 Содержание минералов

Содержание минералов в ядрах кешью (таблица 5) минимальное по сравнению с более высоким содержанием минералов в яблоке кешью, особенно высокое содержание витамина С (240 мг). Большинство видов цитрусовых, таких как В апельсине всего 45 мг витамина С. Однако яблоко кешью еще не используется в больших масштабах для облегчения потребности организма в витамине С. тропические страны, где выращивают эту культуру.

Кешью также является одним из немногих источников фенолов (содержит около 60 % анакардиновой кислоты по массе). Эта кислота отвечает за везикативное действие жидкого экстракта скорлупы и может вызвать острый дерматит. Поэтому важно обеспечить как можно меньшее загрязнение CNSL должен происходить во время обработки ядер. Однако в традиционной медицине этот экстракт успешно использовался (Ohler, 1979).

Высокая цена на ядра орехов кешью, безусловно, будет стимулировать посевные программы в разных странах.Поскольку рынок орехов кешью конкурирует с другими орехами должно увеличиться производство всех орехов. То Текущая стоимость переработки кешью намного выше по сравнению с другими орехами, которые допускает небольшую гибкость в ценах на ядра кешью. Поэтому необходимо разработать более эффективные и экономичные системы обработки орехов кешью (Рассел, 1979).

Таблица 5. Минеральный состав ядер кешью (%)

Ca	0.04
Р	0,88
Нет данных	0,005
К	0,57
мг	0,28
Fe	0. 008
Медь	0,002
Цинк	0,004
Мн	0,002

2.7 Арахис

Напротив, арахис ( Arachis hypogea ), который также важная масличная культура бразильского происхождения, в настоящее время выращивается в тропических и теплый умеренный климат.Первоначально португальцы несли ответственность за введение урожая в Гоа, Индию и остальную часть Азии и Африки. С 31 % мирового производства, Индия сегодня занимает первое место по производству арахиса. Арахис богат не только белками, которые легко усваиваются и следовательно, более высокая биологическая ценность, но также богаты В-комплексом витамины. Как и другие съедобные орехи, он используется по-разному. незаменимый элемент в ряде кондитерских изделий, а также в прикорме таких программ, как пищевые рецептуры для прикорма в сочетании с кашами и зернобобовых во многих развивающихся странах.Различные сорта арахиса испытаны в Андхра-Прадеш, Южная Индия, показали высокое содержание фосфора и калия, возможно, из-за к сортовым различиям (Pillai et al, 1984). Существует аналогичная потребность изучить изменчивость содержания минеральных веществ в разновидностях орехов кешью, чтобы производить лучшие сорта и оптимизировать их использование.

В то время как арахис при переработке в маргарин приобретает популярность в качестве заменителя сливочного масла в США и других странах, в частности из-за его альтернативному использованию в случаях непереносимости лактозы, он быстро заменяет молочные продукты из-за отсутствия холестерина. Основное применение арахиса однако в добыче нефти (Cummins, 1986).

2.8 Сравнительная пищевая ценность арахиса и кешью Орех

Сравнительный приблизительный состав арахиса и кешью приведена в Таблице 6. Пищевая ценность обоих орехов, по-видимому, одинакова. за исключением железа, где орех кешью имеет в два раза больше арахиса, чем а также содержание хрома, которое выше в кешью. Биодоступность эти минералы необходимо изучить, поскольку кешью также имеет высокое содержание оксалатов.Этот аспект необходимо исследовать с учетом его возможного применения в удовлетворить потребности в железе вегетарианской диеты, которой обычно не хватает в железо. Присутствие хрома также может помочь в составлении лучших диет для диабетики.

Таблица 6. Сравнительная пищевая ценность орехов кешью и Арахис

	Орех кешью	Арахис
Энергетический кил	596	567
Белок (г)	21. 2	25,3
Жир (г)	46,9	40,1
Минералы (мг)	2,4	2,4
Волокно (г)	1.3	3.1
Углеводы (г)	22,3	26,1
Кальций (мг)	50	90
Р (мг)	450	350
Fe (мг)	5. 81	2,5
Cr (мг)	0,163	0,048

Жирнокислотный состав арахиса представлен в таблице 7. Содержание олеиновой кислоты в арахисе намного ниже, чем в орехах кешью. в то время как линолевой кислоты в три раза больше, чем в орехе кешью. Эксперт ВОЗ/ФАО группа рекомендовала, чтобы 30-35 процентов потребности в калориях встречались из жиров и масел в соотношении 1:1 насыщенных к ненасыщенным.это также общепризнано, что общее количество жиров в рационе человека не должно превышать 30 ед. % или даже ниже у лиц, ведущих малоподвижный образ жизни (Fats and Oil News, 1988, Grundy et al., 1987). Пищевые жиры (как видимые, так и невидимые), которые до сих пор считались как важный питательный компонент просто как концентрированный источник энергии, в последние годы приобрел огромное питательное значение с тесными связями к качеству жира по отношению к входящим в его состав жирным кислотам. С учетом это может представлять интерес для диетологов и ученых-пищевиков, чтобы оценить Достоинства и недостатки использования орехов кешью и арахиса в диетическом питании подходящие пропорции для улучшения качества пищевого жира и оптимизации его диетические преимущества и приложения.

Таблица 7. Общий жирнокислотный состав арахиса Масло

Насыщенный	20
Мононенасыщенные	54
Олеиновая	47
Полиненасыщенные	26
линолевая	28

РЕКОМЕНДАЦИИ

Айядурай С. Г. (1963). Обзор исследований специй и Орех кешью в Индии. Комиссия по сельскому хозяйству, правительство Индии.

Камминс Д.Г. (1986). Арахис. Непредсказуемый боб! Производственные ограничения и потребности в исследованиях. проц. Международный симпозиум, Сахелианский центр ICRISAT, Ниамей, Нигер.

ФАО/ВОЗ (1977 г.). Пищевые жиры и масла в питании человека. ФАО, Документ о пищевых продуктах и ​​питании 3, ФАО, Рим.

Новости жиров и масел (1986). Журнал. амер. хим. Сок, 63:718.

Гафурунисса. (1989). Пищевые аспекты индийской диеты. проц. Нутр. соц. Индия. 35: 43-51.

Гопалан, К. и др. ред. (1991). Пищевая ценность индийского Еда. (Пересм. ред.). NIN, ICMR, Хайдарабад.

Гранди, С.М., и Нестле, П.Дж. (1987). амер. Журнал. клин. Нитрит. 45: 1087.

Куруп П.А. (1989). Факторы питания и атеросклероз. проц. Нутр. соц. Индия: 34: 27-36.

Манай, Н., и М. Шадакшарасвами (1987). Факты и Принципы.Wiley Eastern Ltd, Нью-Дели.

Олер, Дж. Г. (1979). Кешью. Департамент сельского хозяйства Исследование, Королевский тропический институт, Амстердам.

Пиллаи, Р. Н., Ранганакулу, Г., Падма Раджу, А., Санкара Редди, GH (1984). Минеральный состав ядер и оболочек четырех сортов Арахис. Журнал Андхра-Прадеш. (Индия). 31 (4): 351-352.

Рассел (1979). Обработка орехов кешью. ФАО Сельскохозяйственный Бюллетень услуг. Третье изд. ФАО, Рим.

---

[11] Старший специалист по пищевой политике и питанию, Региональное отделение ФАО для Азии и Тихого океана, Бангкок, Таиланд.

---

Орехи кешью. Пищевая ценность — Ешьте столько же

.
Для порции размером (г)
Сколько калорий в орехах кешью? Количество калорий в орехах кешью: калорий	калорий из жира (%)
	% Дневная стоимость *
Сколько жира содержится в орехах кешью? Количество жира в орехах кешью: Всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в орехах кешью? Количество насыщенных жиров в орехах кешью: Насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в орехах кешью? Количество мононенасыщенных жиров в орехах кешью: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в орехах кешью? Количество полиненасыщенных жиров в орехах кешью: полиненасыщенные толстый
Сколько натрия содержится в орехах кешью? Количество натрия в орехах кешью: Натрий
Сколько калия содержится в орехах кешью? Количество калия в орехах кешью: Калий
Сколько углеводов содержится в орехах кешью? Количество углеводов в орехах кешью: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в орехах кешью? Количество чистых углеводов в орехах кешью: нетто углеводы
Сколько сахара в орехах кешью? Количество сахара в орехах кешью: Сахар
Сколько клетчатки в орехах кешью? Количество клетчатки в орехах кешью: клетчатка
Сколько глюкозы содержится в орехах кешью? Количество глюкозы в орехах кешью: Глюкоза
Сколько фруктозы в орехах кешью? Количество фруктозы в орехах кешью: Фруктоза
Сколько сахарозы содержится в орехах кешью? Количество сахарозы в орехах кешью: Сахароза
Сколько белка содержится в орехах кешью? Количество белка в орехах кешью: белков
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в орехах кешью? Количество витамина А в орехах кешью: Витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в орехах кешью? Количество МЕ витамина А в орехах кешью: Витамин А МЕ
Сколько витамина B6 содержится в орехах кешью? Количество витамина B6 в орехах кешью: Витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в орехах кешью? Количество витамина B12 в орехах кешью: Витамин B12
Сколько витамина С содержится в орехах кешью? Количество витамина С в орехах кешью: Витамин С
Сколько витамина D содержится в орехах кешью? Количество витамина D в орехах кешью: Витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в орехах кешью? Количество МЕ витамина D в орехах кешью: Витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в орехах кешью? Количество витамина Е в орехах кешью: Витамин Е
Сколько витамина К содержится в орехах кешью? Количество витамина К в орехах кешью: Витамин К
Сколько кальция содержится в орехах кешью? Количество кальция в орехах кешью: Кальций
Сколько железа содержится в орехах кешью? Количество железа в орехах кешью: Железо
Сколько магния содержится в орехах кешью? Количество магния в орехах кешью: Магний
Сколько фосфора содержится в орехах кешью? Количество фосфора в орехах кешью: Фосфор
Сколько цинка содержится в орехах кешью? Количество цинка в орехах кешью: Цинк
Сколько меди содержится в орехах кешью? Количество меди в орехах кешью: Медь
Сколько марганца содержится в орехах кешью? Количество марганца в орехах кешью: Марганец
Сколько селена в орехах кешью? Количество селена в орехах кешью: селен
Сколько ретинола содержится в орехах кешью? Количество ретинола в орехах кешью: Ретинол
Сколько ликопина содержится в орехах кешью? Количество ликопина в орехах кешью: ликопин
Сколько тиамина содержится в орехах кешью? Количество тиамина в орехах кешью: Тиамин
Сколько рибофлавина содержится в орехах кешью? Количество рибофлавина в орехах кешью: Рибофлавин
Сколько ниацина содержится в орехах кешью? Количество ниацина в орехах кешью: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в орехах кешью? Количество фолиевой кислоты в орехах кешью: фолиевая кислота
Сколько воды содержится в орехах кешью? Количество воды в орехах кешью: Вода
Жирные кислоты
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в орехах кешью? Количество триптофана в орехах кешью: Триптофан
Сколько треонина содержится в орехах кешью? Количество треонина в орехах кешью: треонин
Сколько изолейцина содержится в орехах кешью? Количество изолейцина в орехах кешью: Изолейцин
Сколько лейцина содержится в орехах кешью? Количество лейцина в орехах кешью: Лейцин
Сколько лизина содержится в орехах кешью? Количество лизина в орехах кешью: лизин
Сколько метионина содержится в орехах кешью? Количество метионина в орехах кешью: метионин
Сколько цистина содержится в орехах кешью? Количество цистина в орехах кешью: Цистин
Сколько фенилаланина содержится в орехах кешью? Количество фенилаланина в орехах кешью: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в орехах кешью? Количество тирозина в орехах кешью: Тирозин
Сколько валина содержится в орехах кешью? Количество валина в орехах кешью: Валин
Сколько аргинина в орехах кешью? Количество аргинина в орехах кешью: Аргинин
Сколько гистидина содержится в орехах кешью? Количество гистидина в орехах кешью: гистидин
Сколько аланина содержится в орехах кешью? Количество аланина в орехах кешью: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в орехах кешью? Количество аспарагиновой кислоты в орехах кешью: Аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в орехах кешью? Количество глутаминовой кислоты в орехах кешью: Глутаминовая кислота
Сколько глицина содержится в орехах кешью? Количество глицина в орехах кешью: Глицин
Сколько пролина содержится в орехах кешью? Количество пролина в орехах кешью: пролин
Сколько серина содержится в орехах кешью? Количество серина в орехах кешью: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Удовлетворяющий как закуска, начинка или в соусах и масле, кешью любим во всем мире за его универсальность и его богатый вкус.

Многие люди регулярно едят орехи кешью, не понимая их происхождения. Орех может показаться сырым и натуральным, когда его продают в качестве закуски, но в свежесобранном виде он на самом деле токсичен. Его нельзя безопасно употреблять, пока он не будет обжарен.

Даже после необходимой термической обработки кешью необходимо снять с внешней оболочки, чтобы получить доступ к вкусному продукту внутри. Этот трудоемкий процесс объясняет не только высокую цену кешью, но и его ценный статус даже среди аналогичных орехов.

Орехи кешью произрастают в Центральной и Южной Америке, а также на нескольких Карибских островах. В этих местах им наслаждались тысячи лет.

Европейцы столкнулись с орехом в конце 1500-х годов. После этого они быстро распространились по Индии и некоторым частям Африки.Они не стали популярными в Соединенных Штатах, пока General Food Corporation не начала поставлять их оптом в 1920-х годах. Однако сегодня американцы являются одними из самых преданных потребителей кешью в мире.

Польза для здоровья

Богатые белком, полезными жирами и антиоксидантами, такими как полифенолы, орехи кешью обладают целым рядом заслуживающих внимания преимуществ для здоровья.

С пониженным содержанием Ch Олестерол

Ранее кешью имели плохую репутацию за содержание насыщенных жиров, но это может быть не так проблематично, как предполагает этикетка о насыщенных жирах.Большая часть жира в кешью поступает из стеариновой кислоты, которая, по мнению экспертов, оказывает нейтральное влияние на уровень холестерина в крови. Исследования показывают, что люди, которые ежедневно съедают небольшую порцию кешью, отмечают незначительное снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП.

Сердце D isease Профилактика

Помимо снижения уровня холестерина ЛПНП, кешью может помочь предотвратить сердечные заболевания из-за высокого содержания магния. Правильное потребление магния может снизить риск ишемической болезни сердца, которая часто возникает, когда сердце не получает достаточного количества крови.

Инсульт P Ревенция

Магний в кешью может помочь снизить риск инсульта. Эта связь наиболее заметна при геморрагических инсультах, возникающих в результате ослабления сосуда, который при разрыве изливает кровь в ткань мозга.

Профилактика или лечение диабета

В кешью мало углеводов, особенно по сравнению с другими распространенными закусками. Это ограничивает их влияние на уровень сахара в крови, что делает их отличным вариантом для людей с диабетом 2 типа, а также для тех, кто хочет предотвратить это заболевание.

Питание

Кешью — прекрасный источник полезных жиров, в том числе мононенасыщенных и полиненасыщенных. Эти орехи также являются скромным источником белка. По этой причине они часто входят в рацион вегетарианцев и веганов.

Кешью также являются отличным источником:

Питательных веществ на порцию

Одна унция кешью содержит:

На что следует обратить внимание .При подаче этих орехов имейте в виду, что у некоторых людей они могут вызвать сильную аллергическую реакцию.

Как приготовить кешью

Кешью продаются круглый год почти во всех продуктовых магазинах и кооперативах. Их также можно найти во многих специализированных продуктовых магазинах.

При покупке оптом орехи кешью следует переложить в герметичный контейнер. Независимо от того, как они хранятся, их следует держать вдали от значительных источников тепла. Для кратковременного хранения приемлема комнатная температура.На долгосрочной основе кешью можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Хотя орехи кешью часто употребляют в качестве закуски, их также можно добавлять в различные блюда. Они придают не только восхитительный ореховый вкус, но и приятный хруст. Это делает их отличным вариантом для придания текстуры некоторым блюдам и выпечке.

Вот несколько удобных способов включить орехи кешью в ваши любимые блюда и закуски:

• Сочетайте кешью с сухофруктами, шоколадной стружкой и другими орехами, чтобы создать питательную смесь.
• Смешайте кешью с салатом романо, помидорами и небольшим количеством оливкового масла, чтобы получился полезный и сытный салат.
• Добавьте к обертке с курицей, нарезанной кубиками, горчицей и майонезом.
• Сочетайте с кокосом, кленовым сиропом и овсяными хлопьями. Смешайте эти ингредиенты перед выпечкой, чтобы получилась гранола.
• Посыпать солеными орехами кешью поверх жареной зеленой фасоли.
• Наслаждайтесь вкусным парфе с йогуртом, мюсли и фруктами.
• Приготовить с рисом, соевым соусом, курицей и хлопьями красного перца в медленноварке.
• Перемешайте с лапшой ло мейн, покрытой устричным соусом и соевым соусом.

Калорийность в 100 г орехов кешью и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA Пищевая ценность Количество на порцию калорий 553   % дневных значений* Общий жир 43.85 г 56% Насыщенный жир 7,783 г 39% Транс Жир — Полиненасыщенные жиры 7,845 г Мононенасыщенные жиры 23,797 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 12 мг 1% Всего углеводов 30. 19г 11% Пищевые волокна 3,3 г 12% Сахар 5,91 г Белок 18,22 г Витамин D — Кальций 37 мг 3% Железо 6,68 мг 37% Калий 660 мг 14% Витамин А 0 мкг 0% Витамин С 0.5 мг 1% 28% РДИ* (553 калории) Калорийность:   Углеводы (21 %)   Жиры (67 %)   Белки (12 %) * На основе RDI в 2000 калорий Фотографии Сводка по питанию: калорий 553 Жир 43. 85 г Углеводы 30,19 г Белок 18,22 г 553 калорий в 100 г Орехов Кешью. Распределение калорий: 67% жиров , 21% углеводов, 12% белков. Другие распространенные размеры порций: Родственные виды кешью: Родственные типы орехов: См. также: Используется в этих рецептах участников:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Полезны ли кешью? Питание и преимущества

• Полезны ли кешью? Да, они! Кешью не только имеют прекрасный вкус, но также богаты питательными веществами и помогают поддерживать множество преимуществ.
• Кешью могут быть удобной закуской сами по себе, или они могут быть включены в ваш рацион другими способами, от масла кешью в смузи до хрустящей добавки к жаркому.
• Хотите знать, что такое питательная ценность орехов кешью и чем она отличается от питательной ценности масла кешью? Получите совок ниже.

Орехи кешью — вкусная закуска с низким содержанием углеводов, но полезны ли кешью? Как оказалось, да! Кешью не только восхитительны на вкус, но также полны микроэлементов и качественных жиров, которые могут помочь в достижении ваших целей в области здоровья. Читайте дальше, чтобы узнать больше о питательной ценности кешью и о том, что нужно искать в этой вкусной закуске.

Полезны ли кешью?

Орехи кешью, часто называемые орехами кешью, на самом деле представляют собой почковидные семена тропического дерева под названием Anacardium occidentale, произрастающего в Бразилии. Они также растут во многих частях Азии, а части дерева кешью являются обычными лекарствами в традиционной медицине. Сегодня кешью считаются исключительно питательными суперпродуктами — это одна из причин, по которой они играют главную роль в Bulletproof Collagen Protein Bars!

Хорошо, а теперь важные детали: питательность орехов кешью.Один кешью содержит около 21% белка, 46% жира и 25% углеводов. Порция в четверть чашки содержит около 200 калорий, 5 граммов белка, 9 граммов углеводов и 16 граммов жира.

Кешью обладают хорошим балансом полезных типов жиров: 62% жирных кислот кешью составляют стабильные мононенасыщенные жиры (МНЖК), а всего 18% — полиненасыщенные жиры (ПНЖК). В то время как многие орехи обладают высоким уровнем ПНЖК, которые способствуют воспалению, в кешью содержится относительно небольшое количество ПНЖК, что помогает поддерживать лучший профиль жирных кислот.

Пищевая ценность кешью также обусловлена ​​наличием антиоксидантов, полезных соединений, которые помогают защитить от свободных радикалов и поддерживают иммунную систему. Более того, кешью также содержат важные микроэлементы, такие как кальций, фосфор, калий, марганец, селен, цинк и витамин Е. Поговорите о хорошем источнике пользы!

Масло кешью также является удобной закуской, которую можно иметь в своей кладовой: эта богатая сливочная паста кажется лакомством, но также имеет некоторые весомые диетические и питательные преимущества.

Факты пищевой ценности масла кешью следующие: столовая ложка масла кешью содержит примерно 97 калорий, почти 2 грамма белка, около 5 граммов углеводов и 8,5 граммов жира. ^[1]

Небольшое примечание: если у вас аллергия на лесные орехи, вам, вероятно, следует избегать орехов кешью. Проконсультируйтесь с врачом или диетологом, если вы не уверены. И, как и в случае с большинством других продуктов, кешью полезен в умеренных количествах — не забудьте сбалансировать употребление кешью с другими свежими цельными продуктами.

Польза кешью

• Укрепляет костную и суставную ткань : Содержащиеся в кешью магний и медь совместно укрепляют костную массу. ^{[2] [3]} Большая часть магния в вашем организме хранится в костях, поэтому, если у вас его дефицит, ваши кости получат удар. Медь помогает сохранить гибкость костей и суставов, синтезируя коллаген и эластин.
• Расслабляет нервы : Магний в кешью предотвращает чрезмерную активацию кальцием нервных клеток, тем самым расслабляя их.Это действие также расслабляет ваши кровеносные сосуды и мышцы. (Вы можете заметить, что при низком уровне магния у вас часто возникают мышечные спазмы.)
• Сохраняет здоровье кожи и волос : Медь в орехах кешью помогает вырабатывать различные ферменты, участвующие в образовании гемоглобина и коллагена. Коллаген является основным структурным белком, содержащимся в волосах и коже, который придает им эластичность, поэтому вы можете думать о меди как об одном из предшественников ваших роскошных локонов.
• Средства для контроля веса : Кешью содержат меньше жира, чем другие популярные орехи, включая орехи пекан, макадамия и грецкие орехи.Тем не менее, что делает их выигрышным орехом для контроля веса, так это то, что они богаты питательными веществами и энергией, а также содержат некоторое количество клетчатки, которая делает их более сытными, что является благом для контроля веса. ^{[4] [5]}
• Поддерживает здоровье сердца : Согласно некоторым исследованиям, употребление кешью в составе здоровой диеты может помочь поддерживать нормальную работу сердца. ^{[6] [7] [8] [9]}

Вкусные способы насладиться большим количеством кешью

Итак, теперь вы знаете, что орехи кешью питательны, вкусны и обладают массой полезных свойств. Они также очень универсальны. Вы можете есть их сами по себе или найти в батончиках Bulletproof Collagen Protein Bars.

Мы в первую очередь используем кешью, а не другие орехи или семена, потому что пищевая ценность кешью сбалансирована. В наших барах мы используем масло кешью и муку из кешью (другое название муки кешью). Мы проводим тщательное лабораторное тестирование на наличие токсинов, чтобы предоставить чистый (и вкусный) продукт, независимо от того, перекусываете ли вы двойным шоколадным шоколадным батончиком, пропитанным шоколадом, или коллагеновым батончиком с ванильным песочным печеньем.

Наслаждайтесь протеиновым батончиком с коллагеном, если хотите сытную закуску со вкусом печенья, но питающую как протеиновый батончик. Или побалуйте себя шоколадным батончиком с коллагеном, если вы хотите удовлетворить свою тягу к шоколаду без переедания сахара.

Рецепты с кешью

Ищете несколько способов увеличить потребление орехов кешью? Любите ли вы есть сырые кешью поверх домашнего жаркого или предпочитаете есть кешью в хрустящей смеси, вам никогда не наскучат эти универсальные орехи. Ниже приведены несколько наших любимых рецептов, основанных на кешью, которые также содержат массу других питательных и полезных для здоровья свойств.

• Трейл-микс из темного шоколада : Эти закуски, которые можно взять с собой, обеспечивают идеальный баланс между соленым и сладким, и их очень легко приготовить. Не стесняйтесь смешивать и сочетать с вашими любимыми добавками, такими как фисташки и сухофрукты.
• Смесь жареных орехов клена : Эта хрустящая закуска сочетает в себе сладкий привкус кленового сиропа с питательными орехами, маслом Bulletproof Brain Octane C8 MCT и пикантными приправами.
• Zoodles With Alfredo Sauce : В этом сытном блюде орехи кешью используются удивительным образом: для приготовления сливочного соуса, богатого питательными веществами.
• Кокосовый лимонный батончик без выпечки s: Если вы любите чизкейк, вам захочется как можно скорее приготовить партию этих терпких и сытных лимонных батончиков. Рецепт включает орехи кешью в сливочную лимонную основу.
• Морковный торт Коллагеновые маффины : Эти пряные и ароматные маффины покрыты сливочной глазурью на основе кешью.
• Съедобное тесто для печенья : Кешью служат основой для этого не содержащего яиц и богатого питательными веществами теста для печенья, которое можно есть прямо с ложки.

Ищете здоровые закуски, которые утоляют голод между приемами пищи? Попробуйте эти легкие закуски Whole30, которые помогут вам не сбиться с пути.

Присоединяйтесь к пуленепробиваемой революции

Подпишитесь на ранний доступ к распродажам, анонсам продуктов, последним новостям Bulletproof и многому другому!

  Эта статья была дополнена новым содержанием. 

Кешью как источник белка | Здоровое питание

Автор: Aglaee Jacob Обновлено 27 ноября 2018 г.

Белок используется в качестве строительного блока для синтеза, поддержания и восстановления каждой клетки вашего тела, включая мышцы, сердце, кожу, кости и органы. Лучшими источниками белка в вашем рационе являются продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты, а также вегетарианские варианты, такие как орехи, бобовые и продукты на основе сои. Кешью относятся к семейству орехов и являются источником белка.

Потребность в белке

Здоровые взрослые должны получать от 10 до 35 процентов своих калорий из белка. Базовая суточная потребность в белке на самом деле соответствует 0,8 грамма белка на килограмм веса тела или примерно 0,36 грамма на фунт вашего веса, в соответствии с диетическим справочником, рекомендованным Институтом медицины. Если вы весите 150 фунтов, вам нужно минимум 54 грамма белка в день. Тем не менее, вы можете съедать от 54 до 192 граммов белка в день, при условии, что вы потребляете от 1800 до 2200 калорий в день.

Содержание белка

Кешью не является орехом с самым высоким содержанием белка, всего около 4 граммов на унцию. Масло кешью немного более концентрированное и содержит около 6 граммов белка на порцию из 2 столовых ложек. В фундуке такое же количество белка, а в орехах пекан — еще меньше. Для сравнения, орехи с высоким содержанием белка, такие как миндаль, фисташки и грецкие орехи, содержат от 6 до 7 граммов на унцию. Если кешью — ваши любимые орехи, каждая порция сырых или жареных кешью или каждая порция из 2 столовых ложек масла кешью могут помочь вам удовлетворить 7 и 11 процентов, соответственно, суточной потребности в белке для человека весом 150 фунтов.Если вы весите больше, этот процент будет ниже.

Пищевая ценность

Помимо небольшого количества белка, содержащегося в орехах кешью, каждая порция в 1 унцию также содержит 163 калории, 13 граммов жира, 9 граммов углеводов и 0,9 грамма клетчатки, а каждая порция в 2 столовые ложки Масло кешью содержит 188 калорий, 16 граммов жира, 9 граммов углеводов и 0,6 грамма клетчатки. Большая часть калорий в кешью, или около 72 процентов, поступает из жира, а не из белка. К счастью, большинство этих жиров являются мононенасыщенными, полезными для сердца.Если вы увеличите потребление кешью, чтобы добавить в свой рацион больше белка, вы автоматически также будете потреблять больше калорий и жиров.

Аминокислотный профиль

Не все белки имеют одинаковую биологическую ценность. Полноценные белки предпочтительнее, потому что они снабжают ваш организм всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для правильного функционирования. Продукты животного происхождения, такие как яйца, мясо и рыба, являются лучшими источниками полноценного белка. Растительный белок, например, содержащийся в орехах кешью, неполный.В случае кешью и вообще орехов не хватает незаменимых аминокислот лизина и изолейцина. Получите недостающие аминокислоты кешью, включив животный белок в другие приемы пищи. Если вы вегетарианец, включите в свой рацион фасоль, бобовые и цельнозерновые продукты.

Сравнение пищевой ценности: кешью и свинина

калорий

И свинина, и орехи кешью очень калорийны . Кешью содержит на 86% больше калорий, чем свинина: свинина содержит 297 калорий на 100 граммов, а кешью — 553 калории.

По соотношению макронутриентов кешью намного легче по белку, намного тяжелее по углеводам и аналогичны свинине по жиру. Соотношение макронутриентов кешью составляет 13:21:67, а для свинины — 36:0:65 по белкам, углеводам и жирам из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

	Кешью	Свинина
Белок	13%	36%
Углеводы	21%	~
Жир	67%	65%
Спирт	~	~

.