Грецкий орех: польза и вред, калорийность продукта

Грецкий орех — популярный компонент меню веганов, сыроедов, а также тех, кто следует правилам ПП. Его ценят за витамины и микроэлементы, полезные жиры и белки. Какие задачи решает этот продукт и чем грозит его передозировка?

Состав и калорийность грецкого ореха

Грецкие орехи — плоды ореховых деревьев, которые растут в теплом климате. Считается, что это дерево перекочевало в Грецию из Персии в V–VII веке до нашей эры. Раньше его плоды называли царским желудем и позволяли употреблять в пищу только привилегированным персонам. Сегодня же этот продукт доступен всем. Его мягкую и светлую сердцевину ценят не только за приятный вкус, но и за уникальный состав.

В состав грецкого ореха входят:

• витамины А, В₁, В₂, В₅, В₆, В₉, С, Е, К, Н и РР;
• калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий;
• жирные кислоты омега-3;
• белки;
• дубильные вещества;
• клетчатка.

Благодаря такому составу грецкий орех становится незаменимым продуктом для тех, кто не употребляет мясо и животные жиры, кто следит за весом и придерживается правильного питания. Он также полезен каждому, кто заботится о здоровье и хочет обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

Какая калорийность грецкого ореха? Калорийность грецкого ореха (100 г) составляет 654 калории. Из них 65,2 г — это жиры, 15,2 — белки, 7 г углеводов. Несмотря на высокую калорийность, этот продукт входит в состав многих диет для похудения. Его используют как перекус, заменяя углеводные сладости и выпечку.

В чем польза грецкого ореха?

Неспроста внешним видом грецкий орех напоминает человеческий мозг: его считают одним из самых полезных и питательных продуктов для поддержания работы этого органа и улучшения памяти. Он заряжает энергией, нормализует метаболизм, повышает иммунитет, стимулирует работу кроветворной системы, защищает сосуды от образования холестериновых бляшек.

Становясь частью диеты, как сообщает WebMD, защищает клетки от старения и служит профилактикой онкозаболеваний. Регулярное употребление грецких орехов помогает восстановить белково-жировой обмен и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Калий и магний, входящие в состав продукта, укрепляют стенки сосудов и защищают их от образования холестериновых бляшек. Это в свою очередь снижает риск инсультов. Высокое содержание железа помогает бороться с анемией, недостатком эритроцитов и повышает гемоглобин.

В межсезонье грецкие орехи можно использовать для укрепления иммунитета. Они обладают общеукрепляющими, бактерицидными, противовоспалительными свойствами. Снижают риск простудных, вирусных, инфекционных заболеваний. В составе плода есть антиоксиданты (витамины С и Е). Они замедляют процессы старения, а полифенолы защищают клетки от негативного влияния окружающей среды, как сообщает Клаудия Гонсалес. Цинк способствует восстановлению кожи, волос и ногтей, а йод необходим для нормальной работы щитовидной железы.

Какая польза грецкого ореха для женщин? Грецкий орех благоприятно влияет на здоровье женского организма и на состояние репродуктивной системы:

1. Регулярное употребление продукта помогает наладить работу щитовидной железы и нормализовать гормональный фон.
2. Способствует регулярности менструального цикла и снижению болевых ощущений.
3. Фолиевая кислота, входящая в состав ореха, помогает подготовить организм к оплодотворению яйцеклетки и беременности.

При отсутствии аллергии орехи можно употреблять и после родов для скорейшего восстановления.

Помимо этого, грецкий орех повышает стрессоустойчивость и работоспособность. Он обладает мочегонным действием, благодаря чему снижается риск застоя жидкости и варикозного расширения вен.

Этот продукт обладает низким гликемическим индексом, то есть не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови. Поэтому он полезен в том числе и людям с сахарным диабетом, как отмечает WebMD. Также это отличный перекус для тех, кто тратит много энергии, поскольку в орехе содержится много растительного белка. Он легко усваивается и быстро дает организму необходимую энергию.

Какой вред организму от грецкого ореха?

Наибольший риск связан с наличием аллергенов в составе продукта. Аллергическая реакция может оказаться очень интенсивной, поэтому орехи стоит вводить в рацион постепенно. При воспалительных заболеваниях ЖКТ орехи тоже нужно употреблять осторожно, поскольку они могут уничтожить нужные бактерии и ухудшить ситуацию. Негативное влияние может оказать и высокая калорийность продукта.

Злоупотребляя орехами, можно быстро набрать лишний вес. Чтобы избежать возможных негативных последствий, нужно соблюдать суточную норму употребления грецкого ореха. Она составляет 10–12 плодов в день, то есть не более 100 грамм в сутки.

Лучше всего есть орех отдельно, а не в составе сладостей, салатов и других блюд. В таком случае питательные вещества быстрее попадут в организм и усвоятся в полном объеме.

Грецкий орех — уникальный продукт, который во всем мире ценят за высокое содержание витаминов и микроэлементов. Это вкусный, доступный и питательный перекус, который несет пользу всему организму. Достаточно соблюдать норму — и шаг к оздоровлению организма уже сделан.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Martin N. Eating nuts to prevent cardiovascular disease // Cochrane. — 2015. — 28 september. — Режим доступа: https://www.cochrane.org/CD011583/VASC_eating-nuts-prevent-cardiovascular-disease
2. Health Benefits of Nuts // Webmd. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-nuts#1
3. English Walnut // Webmd. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-127/english-walnut
4. Claudia Sánchez-González. Health benefits of walnut polyphenols: An exploration beyond their lipid profile // Pubmed. — 2017. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26713565/

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/975981-orekhi-polza-vred-razvenchivaem-mify/

Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

Грецкие орехи, польза и вред – об этом мы расскажем чуть позже, а сначала поговорим о Дне грецких орехов, откуда взялся этот красавчик с такой узнаваемой формой ядрышек и почему любимый многими орех называют грецким и царским. 

Когда отмечается День грецких орехов?

В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.

Спелый грецкий орех

Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

Грецкий орех по-английски – walnut, слово происходит от древнеанглийского wealhhnutu, буквально «иностранный орех» (от wealh «иностранный» + hnutu «орех»), поскольку был завезён в Англию из Галлии и Италии. Латинское название для грецкого ореха была nux, то есть «галльский орех».

Русское название тоже связано с происхождением грецких орехов. Павел Сюткин, историк кулинарии и русской кухни пишет: «На Руси знакомство с грецкими орехами происходит, видимо, в XII-XIII вв., когда были налажены тесные контакты с Византией. Именно оттуда прибывают к нам орехи, но называются при этом «греческие». Тогда многие продукты и предметы, поступающие из этой части света, называются именно «греческими», например, известная всем гречка (согласно одной из версий происхождения этого слова)».

Ещё грецкие орехи по-русски назывались

Плоды дерева грецкий орех 

Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

Грецкие орехи, по одной из самых распространённых версий, появились в Северной Индии. В середине XV в. Константинополь, столица Византии пал под натиском турецкого султана. Павел Сюткин: «Торговые связи с Русью на долгое время оказались прерваны. Примерно в XVI-XVII веках на Руси появляется их новое название: «орехи волошские». Это те же самые грецкие орехи, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии)».

В словаре Владимира Ивановича Даля встречаем: «Орех – мужской род, древесный плод в твёрдой, крепкой скорлупе. Иногда говорят вместо орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий». К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: «Грецкий орех, волошский орех (Juglans L.)».

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Теперь, как и обещали, поговорим о пользе и вреде грецких орехов.

Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче. По количеству витаминов превосходят цитрусовые. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение. 

Польза грецких орехов

• Улучшение памяти. Орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые помогают улучшить память и когнитивные функции.
• Предотвращение депрессии. Исследования показали, что низкий уровень омега-3 может повредить бодрому и жизнедеятельному настрою. Поскольку в грецких орехах есть много омега-3, они помогают предотвратить депрессию.
• Улучшение двигательной функции. Жирные кислоты омега-3, творящие чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию.
• Предотвращение сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца.
• Улучшение «мужественности». Горсть грецких орехов, съеденная каждый день, повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
• Поддержка красоты кожи. Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе – быть здоровой и упругой. За это спасибо витамину Е. Кстати, масло грецкого ореха – ценное косметическое средство для уменьшения сухости кожи.
• Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми, а также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин Е придаёт волосам и ногтям здоровый блеск.
• Помощь в управлении весом. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
• Дополнительный заряд энергии. Грецкие орехи содержат много витаминов группы B (В1 – 0,39 мг, В5– 0,82 мг, В6 – 0,8 мг и тд). Они, способные повысить количество энергии в организме. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать активно двигаться и сжигать калории! Попробуйте регулярно есть грецкие орехи с натуральным йогуртом в качестве дневного перекуса или лёгкой закуски перед тренировкой.

Вред грецких орехов

Вред грецких орехов, наверное, не совсем верная формулировка. Есть некоторые ограничения в потреблении грецких орехов – так точнее. Грецкие орехи калорийны, поэтому их чрезмерное потребление может привести к небольшому увеличению веса. У некоторых людей большое потребление грецких орехов может быть связано с диареей из-за высокого содержания в орехах масла. Ниже мы как раз расскажем, сколько грецких орехов нужно съедать в день, чтобы не возникло никаких проблем.

Грецкие орехи, как и другие виды орехов, могут вызвать пищевую аллергию. Сейчас ореховая аллергия диагностирована примерно у 2% населения Земли. 

Паштет из красной фасоли с грецкими орехами, рецепт см.

Грецкие орехи, самые полезные орехи?

Очень возможное утверждение! В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов (примерно в 2 раза). Несомненно, они весьма питательны, но царские орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

В исследовании американских учёных говорится, что, антиоксиданты в грецких орехах, обладают действием в 2-15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Пахлава из грецких орехов, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

Некоторым людям свежие орехи сложно жевать. Замачивание грецких орехов в воде на 1-2 ч. смягчает их без потери питательной ценности!

Также грецкие орехи замачивают в тёплой воде, чтобы удалить потом тонкую коричневую кожицу. Это часто делают, когда готовят крем, соус, мусс или суфле – что-то очень нежное и однородное. Кусочки кожицы в таких блюдах не нужны.

Замачивание грецких орехов помогает снизить уровень плохого холестерина в организме и такие орехи легче перевариваются по сравнению с обычными, сухими. Для этого просто замочите 2-4 ядрышка грецкого ореха на ночь в 1 стакане воды и съешьте перед завтраком утром.

Суп харчо из говядины с рисом и грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов 

В 100 г сырых грецких орехов содержится:

• белков – 15,2 г
• жиров – 65,2 г
• углеводов – 13,7 г
• вода – 4,07 г
• калорий – 654 ккал и 2740 кДж
• клетчатки – 6,7 г
• сахара – 2,61 г
• кальция – 98 мг
• железа – 2,91 мг
• магния – 158 мг
• фосфора – 346 мг
• калия – 441 мг
• биотина – 2,6 мг
• витамина Е – 2,6 мг

В 1 порции (28 г) грецких орехов содержится: 2,6 г омега-3 и 10,8 г омега-6.

Сациви из курицы простое с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

Мы знаем 7 способов очистки, среди них есть один – самый проверенный. Это покупка уже очищенных грецких орехов! Вам не только не нужно чистить орехи, вы ещё и сразу видите ореховые ядрышки, и можете оценить качество продукта. А какая экономия времени и сил!

Остальные 6 способов очистки грецких орехов:

• метод «дверных петель» – способ авантюрный, но чаще всего самый надёжный,
• удар молотком; для него не забудьте замочить грецкие орехи в тёплой воде на пару часов, чтобы немного размягчить скорлупу,
• метод «голые руки», более всего подходящий для сильных и выносливых рук; для него два грецких ореха нужно прижать друг к другу и сдавить,
• использование острого ножа – опасный способ очистки грецких орехов; подходит для опытных и ловких, противопоказан детям,
• использование различных гаджетов и приспособлений, в том числе и винтового пресса подобного Щелкунчику,
• заморозка – наиболее оригинальный из всех способов очистки грецких орехов.

О последнем способе очистки расскажем поподробнее. Использование морозильника для раскалывания грецких орехов связано со свойствами воды, которая расширяется при заморозке. Положите грецкие орехи в пакет зиплок, подходящий для морозилки и плотно закройте. Уберите запечатанный пакет в морозильную камеру на несколько часов. Вода, содержащаяся в орехах и их скорлупе, замерзает, расширяется и … скорлупа грецких орехов раскалывается.

Такой метод хорош для грецких орехов, предназначенных для запекания. Орехи при заморозке становятся немного мягкими.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько съедать в день?

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г. При это, как писали выше, они очень полезны, поэтому учёные и диетологи расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Усреднённая норма – 40-50 г.

Если готовите блюда, помните, что в 1 стакане объёмом 250 мл содержится 160 г грецких орехов.

Пшённая каша с грушами и карамелизованными грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

Свежие грецкие орехи, правильно высушенные, могут храниться в скорлупе до 3 лет.

После очистки масла в сырых грецких орехах быстро становятся прогорклыми. Такие орехи нужно либо использовать как можно раньше – почти сразу после удаления скорлупы, либо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике орехи могут храниться полгода, в морозильной камере – до 1 года.

Очищенные орехи, которые продаются в магазине, проходят несколько этапов перед упаковкой, в том числе и пастеризацию. Пастеризация обеспечивает безопасность продуктов, увеличивая их срок хранения. Плюс пастеризация не особо влияет на содержание антиоксидантов, их почти не становится меньше!

Варенье из фейхоа с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как можно их использовать?

Грецкие орехи придают хрусткость и аромат выпечке и десертам – пирогам, хлебу и пирожным. Их хорошо добавлять в тесто для кексов, блинов и вафель плюс готовить домашнюю пахлаву и козинаки. Но сладкое – не единственное применение грецких орехов. Используйте их при готовке супов, особенно густых, как харчо по-мегрельски или овощных парообразных. Грецкие орехи отлично дополняют запечённые овощи, салаты, в том числе и фруктовые. Из мелко нарезанных грецких орехов получается превосходная панировка для котлет или биточков.

Грецкие орехи составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. На Кавказе грецкие орехи вообще пользуются невероятной любовью. В Грузии помимо соусов с грецкими орехами готовят лобио и пхали из овощей, в Абхазии кладут в закуски из зелени (ачархал), в Азербайджане они идут в начинку для рыбы лявянги, в Армении – для хапамы, фаршированной тыквы. 

Грецкие орехи также можно добавлять в протеиновые коктейли и смузи, измельчая их вместе с другими ингредиентами. Из них можно готовить домашнее чатни из грецких орехов или соус из грецких орехов, чеснока, имбиря, мяты, лимонного сока, масла, соли и свежемолотого чёрного перца.

Из самых простых способов приготовления грецких орехов выделим три. Первый способ – ореховое мюсли, многофункциональная добавка к мороженому, творогу, йогурту, сметане, варенцу. Для него смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне с овсяными хлопьями, мукой и коричневым сахаром до средней крошки. Пробивать в муку не нужно! Смешайте подготовленную смесь с небольшим количеством растительного масла. Не лейте сразу много, а добавляйте буквально по капле и перемешивайте, добиваясь консистенции мокрого морского песка. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, подпеките в разогретой до 180 °С духовке до хрустящей корочки. Подавайте с ягодами или фруктами с кисломолочными продуктами.

Для привередливых детей – «Чудесная ореховая паста». Просто смешайте немного какао-порошка и мёда. Добавьте грецкие орехи, пробитые в блендере до мелкой крошки. Перемешайте и приправьте лимонным или апельсиновым соком. Пасту храните в герметичной банке.

И, наконец, расскажем, как приготовить хрустящие грецкие орехи. Смешайте в миске 450 г очищенных орехов и 1 ст. л. морской соли. Залейте орехи питьевой водой и оставьте на 8-12 ч. Откиньте на сито, быстро сполосните и просушите бумажными полотенцами. Рассыпьте в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушите при 50 °С не менее 3 ч и больше, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся.

Праздничная шоколадная колбаска с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, 5 лучших рецептов салатов с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Для приготовления 6 порций нужно:

• 1 большой кочан цветной капусты
• 1 лимон 
• 5 ст. л. оливкового масла
• 5 крепких огурцов среднего размера 
• 50-60 г очищенных грецких орехов 

Для заправки:

• листики 4-5 веточек тархуна
• 120 г домашнего майонеза 
• 100 мл газированной воды
• соль и свежемолотый черный перец

1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
2. Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5–7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же вылейте на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., 3-4 раза перемешайте.
3. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
4. Для заправки листочки тархуна измельчите, перемешайте с майонезом. Добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Посолите и поперчите.
5. Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи и подавайте. 

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Для приготовления 4 порций нужно:

• 2 свеклы
• 2 зубчика чеснока
• 4 ст. л. растительного масла
• 100 мл питьевой воды
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 4 ст. л. крошки грецкого ореха 
• половина граната, зёрна
• кресс-салат для декора

1. Сырую свеклу порежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Неочищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.
2. В сковороде нагрейте растительного масло, обжарьте чеснок до появления аромата. 
3. Обжаривайте свеклу на среднем огне, 5 мин. Убавьте температуру, влейте воду и тушите 10-12 мин., посолите и приправьте черным перцем.
4. Готовую свеклу немного остудите. Разложите по тарелкам, посыпьте крошкой грецкого ореха, зёрнами граната и подавайте с веточками кресс-салата.

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 1 большая обычная луковица
• растительное масло
• 2 небольшие луковицы шалота
• 1 средний кочан молодой капусты
• 1 средний пучок зелёного лука
• 50 г грецких орехов 
• 1-2 ст. л. горчицы с мёдом
• 1-2 ч. л. лимонного сока
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в 5 ст. л. растительного масла с солью до золотисто-коричневого цвета.
2. Шалот нарежье как можно мельче, смешайте с солью и горчицей. Добавьте к этой смеси масло, в котором жарился лук. Поперчите.
3. Очень тонко нашинкуйте капусту, разрежьте поперёк на удобные для еды кусочки. Смешайте с заправкой из шалота с горчицей.
4. Тонко нарежьте зеленый лук, вмешайте в капусту вместе с жареным луком и рублеными орехами. Посолите и поперчите. Заправьте медовой заправкой, сбрызните соком лимона и подавайте. 

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

• 30-40 г грецких орехов 
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 среднее красное сладкое яблоко
• 100 г салатной смеси
• 50 г сыра с голубой плесенью
• 40-50 г сушёной клюквы или вишни
• растительное масло

Для заправки:

• 50-60 г сушёной клюквы
• 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
• 50 мл яблочного уксуса
• 2 ст. л. мёда
• 4 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца

1. Для заправки положите в чашу блендера все ингредиенты и измельчите, 30 сек.
2. Для салата положите орехи на разогретую сковороду со сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Жарьте, постоянно помешивая, пока они не покроются тонкой карамельной плёнкой, 3 мин.
3. >Переложите на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, и полностью охладите.
4. Нарежьте яблоко средними кубиками. Раскрошите сыр вилкой.
5. Выложите в салатницу салатную смесь, сушёную клюкву и яблоки. Добавьте орехи и сыр. Полейте салат заправкой.

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

• 600 мл питьевой воды
• 80-100 г смеси длиннозерного и дикого риса
• 2 средних цукини
• 2–3 ст. л. оливкового масла
• 40-50 г грецких орехов 
• листики 4 веточек петрушки
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
• сок половины лимона
• 30 г тёртого пармезана
• соль, свежемолотый чёрный перец

1. Доведите до кипения воду в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли. Сварите до готовности, 12 мин. или следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Охладите до комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 200 °С.
3. Нарежьте цукини плас­тинами толщиной 1 см. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите цукини­ на решётку и поставьте в разогретую духовку на 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
4. Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Затем пересыпьте на рабочую поверхность, немного охладите и крупно порубите.
5. Мелко нарежьте листья петрушки. Положите рис, цукини, петрушку и орехи в миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру и сок. Приправьте салат солью и перцем и перемешайте. Посыпьте тёртым сыром, ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

БОНУС! Видеорецепт «Гозинаки из грецких орехов»

вред и польза, калорийность орехов

В последнее время все вокруг твердят о пользе орехов. В данной статье мы разберем состав и свойства орехов, узнаем, можно ли есть орехи на ночь, и, вообще, не мешают ли они похудению.

Как показывает диетологическая практика, орехи редко прописывают людям, которым необходимо строгое соблюдение диетического режима. Вредно ли есть орехи на ночь? Ответ на этот и многие другие вопросы вы узнаете в данной статье.

Пощелкаем?

Итак, орехи редко включаются в диетический режим худеющих из-за высокого содержания калорий. Но так ли опасно включение этого питательного продукта в рацион, рассчитанный на похудение? Может, ничего страшного, если человек на диете, к примеру, съел орехи на ночь?

Как показывает анализ свойств орехов, эти дары природы обладают целым рядом полезных свойств, которые напрямую влияют на сокращение количества жировой ткани в человеческом организме. Поговорим о видах орехов и их отличиях.

Сходства и различия

Группа орехов включает в себя целый перечень продуктов, из которых наш рынок изобилует, в частности, грецкими орехами, фундуком, кешью, арахисом (хотя в ботанике его вообще признали бобовой культурой) и другими.

Помимо различий в наименованиях, вкусе и внешнем виде, каждый сорт орехов обладает своей питательной ценностью. Общая черта у них всех – это пищевая ценность, а также высокое содержание минералов, витаминов и растительных жиров. Поэтому всякий раз спрашивая себя, можно ли при похудении орехи на ночь, постарайтесь взвесить все плюсы и минусы, а также свои возможности и реалии.

И все-таки калории важны?

Как говорят продвинутые диетологи, энергетическая ценность является не единственным показателем целесообразности применения различных орехов в процессе похудения. Все эти сомнения, вроде «можно ли на ночь кушать грецкие орехи?» или «кешью перед сном — не слишком жирная пища?», терзают многих людей.

В таких вопросах стоит учитывать целый ряд других положительных факторов. К примеру, плотность питательности показывает, какая часть неэнергетических составляющих приходится на каждую калорию, поставляемую в наш организм.

Немалую роль в применении орехов в ежедневном рационе играет потенциал продукта, рассчитанный на повышение иммунитета. Насыщающие свойства орехов представляют их как полезную и достойную внимания пищу. Дары природы помогают укрепить наш организм за счет таких компонентов как витамины группы В и А, клетчатка, полифенолы (биологически активные вещества). Поэтому, если вы мучаете себя простым вопросом о том, например, можно ли есть грецкие орехи на ночь, смело бегите за пачкой орешков – но не переусердствуйте. Мера – важное понятие, осознание которого навсегда приведет к правильным решениям.

Получается, что орехи позволяют удовлетворить дневную потребность человека в необходимых количествах и предотвратить парочку заболеваний. Именно благодаря ореховой питательности, худеющие умудряются контролировать зверский аппетит. Даже не стоит упоминать, что такой фактор благоприятно сказывается на процессе похудения, а вопросы типа «можно ли на ночь есть орехи» отпадают сами собой – уж лучше съесть пару орешков, чем закидывать в себя очередной гамбургер, после которого, кстати, чувство насыщения не присутствует вообще. Натуральная пища всегда насыщает скорее, а потому ослабит в два счета чувство голода худеющего человека перед сном.

Так ли страшен этот «зверь»?

Можно ли есть орехи на ночь худеющим, или как стройнеть на жирных продуктах? Если употреблять орехи в разумных количествах, то можно добиться реального уменьшения объемов жировых отложений. Как говорилось ранее, насыщающие свойства этого продукта с лихвой покрывают человеческие потребности и убивают чувство голода на корню. Дары природы с такими свойствами позволяют нам быстро избавляться от навязчивого желания плотно перекусить. Понятное дело, что количество калорий из орехов, приравненное к калориям в том же объеме от других продуктов, является более выгодным, особенно если сравнение идет против чипсов, хлебных палочек, печенья и так далее.

Орехи («можно ли есть на ночь?» – частый вопрос к диетологам) являются достойной альтернативой менее полезным перекусам. Как известно, усвояемость такой пищи не столь высока, как ее калорийность. Получается, что орехи, несмотря на количество калорий, обладают гораздо меньшей пищевой ценностью. Дело в том, что плоды содержат в себе скрытую энергию, которую наш организм не в силах усвоить. «Таким образом, — подчеркивает доктор Штейн в «Журнале питания» за 2008 год, — около одной пятой всех жиров в орехах наш организм попросту не впитывает».

В качестве наглядного примера можно взять миндаль. Усвояемость данного ореха составляет примерно 70 %. Целый ряд исследований подтверждает эффективность использования миндаля при похудении. Поэтому вряд ли это будет катастрофой, если худеющий съест пару орехов на ночь. Можно ли есть миндаль в больших количествах? Однозначно, нет. Иначе весь результат похудения будет перечеркнут. Далее рассмотрим, какие орешки рекомендуются при похудении.

Свойства и польза орехов

Миндаль является лидером среди орехов для похудения. В нем содержится большое количество Омега-3 жирных кислот, белка и клетчатки. При употреблении данного ореха отмечается скорое ощущение наполненности желудка, что значительно может сократить тягу к жирной и сладкой пище.

Грецкие орешки помогают худеть практически наравне с миндалем за счет включения в их состав полиненасыщенных жирных кислот, белка и клетчатки. Даже при строгой диете можно баловать себя этим лакомством – но не более нескольких штучек за день. Минимальный прием орехов в день уже является профилактикой кардиологических болезней, а также избавлением от «плохого» холестерина.

Кешью – этот продукт также относится к числу самых полезных диетических продуктов. Орешки быстро насыщают, а также они богаты такими полезными микроэлементами как фосфор и цинк, которые способствуют похудению.

Фисташки также считаются одними из самых низкокалорийных орехов. К примеру, если съесть 50 штук фисташек, вы получите пищевую ценность, равную 160 килокалориям.

Арахис помогает ускорить метаболизм в состоянии покоя на 11 %. Данные сведения соответствуют результатам исследования, указанном в «Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания». Как полагают авторы экспериментов, диетические свойства арахиса связаны с высокой концентрацией ненасыщенных жиров, оказывающих в сочетании с растительным белком термогенный эффект.

Кедровые орехи – как сообщают ученые, кедровое масло способно подавлять дикий аппетит человека на диете. Дело в том, что биоактивные вещества в составе данного продукта помогают выработке сразу двух гормонов, отвечающих за уменьшение чувства голода. Как показывают эксперименты, эффект способен продлиться до 30 минут.

Сколько орехов можно употреблять в процессе похудения?

На данный вопрос не может быть однозначного ответа, ведь здесь все зависит от выбранной программы питания и общей дневной калорийности. Человек, не обременяющий себя раздумьями о потере лишнего веса, может съедать горсточку орешков в день (и желательно перед обедом или ужином – это снизит количество потребляемой пищи). Одна горсть орехов уже составляет дополнительные 160-200 килокалорий.

Калорийность и состав орехов

В 100 граммах миндаля насчитывается около 18 г белка, 57 г жиров и 13 г углеводов. При этом калорийность составляет 642 ккал.

В 100 граммах фисташек насчитывают 20 г белков, 50 г жиров, 7 г углеводов (калорийность – 556 ккал).

В 100 граммах грецких орешков: 12 г белков, 61 г жиров, 14 г углеводов (калорийность – 637 ккал).

В 100 граммах фундука: 16 г белков, 66 г жиров, 9 г углеводов (калорийность – 704 ккал).

В 100 граммах кешью: 25 белков, 52 г жиров, 12 г углеводов (калорийность 633 ккал).

Вопреки распространенным стереотипам худеющих, орехи – ценный компонент диеты. Особенно хороши они для скорого насыщения и снижения аппетита. Однако стоит учитывать тот факт, что не все орехи хороши для похудения. Рекомендуется исключить из своего рациона жареные или соленые орешки и отдавать предпочтение необработанным дарам природы.

Можно ли есть орехи на ночь

Подходим к главному вопросу. Заманчивые орешки – вариант перекуса в конце утомительного рабочего дня на прогулке и в кинотеатре. Так можно ли на ночь кушать орехи?

Польза или вред – вот в чем вопрос. Хотя орехи являются чрезвычайно полезным продуктом питания, врачи не рекомендуют ими злоупотреблять.

Несмотря на тот факт, что орехи содержат в себе многочисленные полезные микроэлементы, стоит вовремя остановиться и понять, что перед сном — это не всегда лучший вариант. Да, несколько орешков перед сном – это не критично. А вот избыток орехов представляет собой реальную опасность. Повышенная калорийность продукта способна довольно нелицеприятно отразиться на объемах тела. Здесь нужно соблюдать осторожность.

Аллергические реакции

Также стоит помнить о том, что у некоторых людей может быть аллергия на орехи. С такими симптомами вообще лучше отказаться от употребления данного продукта. Именно орехи способны вызвать у аллергиков страшные последствия вроде отека лица, удушения и так далее.

Поэтому, собрав всю полезную информацию в данной статье, вы можете наконец решить для себя, стоит ли употреблять орешки в вашем конкретном случае.

Отправить шоколадные конфеты в Россию — Доставка шоколада Москва

Мы доставляем шоколадные конфеты по Москве, мы работаем с надежными местными кондитерскими в Москве. Работая с этой сетью местных кондитерских, мы можем гарантировать, что доставляем шоколадные конфеты высочайшего качества.

Мы можем позаботиться о ваших заказах шоколадных конфет в последнюю минуту или вы можете за несколько месяцев заранее заказать красивый букет роз с шоколадными конфетами.

Мы начали доставку цветов по России в 2007 году из нашего головного офиса в Москве.RussiaFlora гордо влияет на тенденции и дизайн цветочных интернет-магазинов на протяжении последних 13 лет.

Мы гордимся тем, что помогаем нашим клиентам радоваться жизни, переводя их сообщения на прекрасный язык свежих роз. Это цель, которой посвящает себя каждый в нашей команде: делиться улыбками. Счастливый клиент — наша награда !!!

Вы можете без проблем отправлять шоколадные конфеты в Россию 24 часа в сутки, в любой день недели.В особых случаях свяжитесь с нами.

Мы пользуемся разветвленной сетью московских кондитерских и доставляем ваши шоколадные конфеты в Москву.

Мы стараемся отправлять самые вкусные и модные шоколадные конфеты с самым модным дизайном.

Перед оформлением заказа наши логисты связываются с получателем, чтобы подтвердить свою готовность принять заказ в указанные дату, время и адрес.

Если срок доставки по запросу получателя не совпадает со временем в заказе, то время меняется на удобное для получателя!

Даем гарантию на шоколадные конфеты в Москву по лучшим ценам.Отправляйте шоколадные конфеты в Россию своим близким с трендовыми дизайнами.

Наша миссия — заставить ваших близких улыбнуться, даже если тысячи миль могут разделить вас. Вы можете отправить шоколадные конфеты в Россию за тысячи километров с помощью RussiaFlora.

В каждом городе, куда мы отправляем шоколадные конфеты в Россию, мы прилагаем все усилия, чтобы обеспечить такое же качество нашей работы.

Мы заботимся о каждом клиенте, его потребностях и пожеланиях.Мы осчастливили тысячи людей, доставив получателям десять тысяч шоколадных конфет.

Наши флористы работают 7 дней в неделю, поэтому вы всегда можете выразить свои чувства вместе с нами. А шоколадные конфеты в Россию вы можете отправить своим друзьям и близким, когда захотите и захотите.

Большинство флористов в России также используют RussiaFlora. Мы помогаем многим позаботиться о собственных потребностях клиентов, когда дело доходит до создания и доставки только лучших цветов и подарков в России.

Бесплатная доставка шоколада из лучших кондитерских Москвы.Мы работаем каждый день, чтобы вы и ваши близкие были счастливы.

Примечание: Благодарим Вас за доверие интернет-магазину RussiaFlora, за отправку шоколадных конфет в Москву. Отправляйте шоколадные конфеты в Москву всегда по лучшим ценам.

Если хотите отправить розы в другие города России. Вы можете посетить нашу группу компаний Russia Flora Group Company.

Отправить шоколадные конфеты в Москву — Доставка шоколада Москва

Мы доставляем шоколадные конфеты по Москве, мы работаем с надежными местными кондитерскими в Москве.Работая с этой сетью местных кондитерских, мы можем гарантировать, что доставляем шоколадные конфеты высочайшего качества.

Мы можем позаботиться о ваших заказах шоколадных конфет в последнюю минуту или вы можете за несколько месяцев заранее заказать красивый букет роз с шоколадными конфетами.

Мы начали доставку цветов по России в 2007 году из нашего головного офиса в Москве. RussiaFlora гордо влияет на тенденции и дизайн цветочных интернет-магазинов на протяжении последних 13 лет.

Мы гордимся тем, что помогаем нашим клиентам радоваться жизни, переводя их сообщения на прекрасный язык свежих роз. Это цель, которой посвящает себя каждый в нашей команде: делиться улыбками. Счастливый клиент — наша награда !!!

Вы можете без проблем отправить шоколадные конфеты в Москву 24 часа в сутки, в любой день недели. В особых случаях свяжитесь с нами.

Мы пользуемся разветвленной сетью московских кондитерских и доставляем ваши шоколадные конфеты в Москву.

Мы стараемся отправлять самые вкусные и модные шоколадные конфеты с самым модным дизайном.

Перед оформлением заказа наши логисты связываются с получателем, чтобы подтвердить свою готовность принять заказ в указанные дату, время и адрес.

Если срок доставки по запросу получателя не совпадает со временем в заказе, то время меняется на удобное для получателя!

Даем гарантию на шоколадные конфеты в Москву по лучшим ценам.Отправьте шоколадные конфеты в Москву своим близким с трендовыми дизайнами.

Наша миссия — заставить ваших близких улыбнуться, даже если тысячи миль могут разделить вас. Вы можете отправить шоколадные конфеты в Москву за тысячи километров с помощью RussiaFlora.

В каждом регионе, куда мы отправляем шоколадные конфеты в Москву, мы прилагаем все усилия, чтобы обеспечить такое же качество нашей работы.

Мы заботимся о каждом клиенте, его потребностях и пожеланиях.Мы осчастливили тысячи людей, доставив получателям десять тысяч шоколадных конфет.

Наши флористы работают 7 дней в неделю, поэтому вы всегда можете выразить свои чувства вместе с нами. А шоколадные конфеты в Россию вы можете отправить своим друзьям и близким, когда захотите и захотите.

Большинство флористов в России также используют RussiaFlora. Мы помогаем многим позаботиться о собственных потребностях клиентов, когда дело доходит до создания и доставки только лучших цветов и подарков в России.

Бесплатная доставка шоколада из лучших кондитерских Москвы.Мы работаем каждый день, чтобы вы и ваши близкие были счастливы.

Примечание: Благодарим Вас за доверие интернет-магазину RussiaFlora, за отправку шоколадных конфет в Москву. Отправляйте шоколадные конфеты в Москву всегда по лучшим ценам.

Если хотите отправить розы в другие города России. Вы можете посетить нашу группу компаний Russia Flora Group Company.

Молдавские колбаски рецепт приготовления мититеи. Домашний молдавский мититеи. Кбжу и состав для всего блюда

Описание:

Технология приготовления молдавского мититеева

Рецепт «Молдавский мититей — рецепт»:

Молдавский мититей — рецепт, доставка обеда в офис Краснодара.

Ингредиенты для приготовления молдавских мититов:
свинина (свежая) — 700-720 гр.,
говядина (свежая) — 300-320 гр.,
острая соль — по вашему вкусу,
черный перец (молотый) — по вкусу. на свой вкус, черный перец
(горошек) — 10-15 штук, сода
— на кончике кухонного ножа,
крахмал (пищевой) — 1,5-2 стол. ложки,
цельного молока — 0,5-1 стакан.
репчатый лук (репчатый) — 2 шт.,
лист (лавровый) — 2-3 шт.,
чеснок — 5-8 зубчиков.

Технология приготовления молдавского Мититеева:
1.Сначала необходимо приготовить фарш: мясо нужно брать из самого свежего, незамороженного, а также не готового фарша, а именно из свежего мяса. Дважды пропустить мясо через мясорубку (мелкая).
2. Затем добавить в фарш пищевую соду (на кончике ножа), острую соль, перец по своему вкусу, пищевой крахмал и чеснок (мелко нарезанный). Постепенно добавляйте цельное молоко, помешивая фарш. Далее отбиваем наш фарш, накрываем сверху фольгой и отправляем на полку в холодильник на пару часов.
3. Достаньте фарш из холодильника и приступайте к приготовлению мититеи. Сделать это можно руками или насадкой для колбасы мясорубки.
4. Обжарить на огне (большом) до румяной корочки со всех сторон и выложить в кастрюлю (с толстым дном) или в казан.
5. Лук нарезать кольцами, положить поверх мититеи, добавить перец (горошек) и лавровый лист.
6. Залить все кипятком; обязательно солите воду по своему вкусу. Накройте крышкой и дайте закипеть.Затем убавьте огонь и тушите до готовности.
7. Готовые мититеи подавать с гарниром (картофельным пюре или пастой). И, как правило, на одну порцию приходится 2 штуки мититеев.

Шаг 1: Наполните фарш.

Шаг 2: Сформируйте сосиски.

Шаг 3: обжарить мититеи.

Шаг 4: Подайте мититеи.

Есть еще один способ формования сосисок: для этого следует слегка смочить руки маслом или водой (чтобы фарш не прилипал к рукам) и слепить колбаски пищевой пленкой.

Если лук оказался очень «злым», его горечь можно убрать таким способом: нарезанные кольца положить в глубокую тарелку или миску, залить 6% -ным пищевым уксусом на 10 минут. Это поможет избавиться не только от горечи, но и придаст необычный пикантный вкус.

Мититей будет намного сочнее, если перед приготовлением перевернуть фарш в мясорубке 2–3 раза.

9 ЛЮБИМЫЕ ДЕТСКИЕ БЛЮДА 1. Творожная запеканка 2. Омлет 3. Картофельная запеканка с мясом 4.Гуляш с подливкой 5. Фрикадельки в соусе 6. Рыбная запеканка 7. Суфле из печени 8. Ленивые голубцы 9. Картофель, тушеный с мясом. Ленивые голубцы Состав: капуста 200 г лука 1шт круглый рис 1/2 стакана отварного мяса 200 г растительного масла 1 столовая ложка соли Рис замочить в теплой воде на 15-20 минут. Обжарить лук до прозрачности. Добавить нарезанную капусту и тушить под крышкой 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавьте рис. Залить горячей водой (или бульоном) так, чтобы рис слегка покрыл, тушить еще 10 минут.Добавить фарш отварного мяса. Для нежности можно добавить измельченные яйца. Картофельная запеканка с мясом Состав: Картофель 500 г Яйца 2 шт. Масло сливочное 60 г Сметана 60 г Мясо 300 г Лук репчатый 2 шт. Соль Перец Картофель очистить, отварить, слить бульон, обсушить и вымесить, не взбивая. В пюре добавить яйца, масло, сметану, соль, перец, все перемешать и взбить миксером. Мясо отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с маслом.Добавить прокрученное мясо, посолить, поперчить и обжарить до готовности. На смазанный маслом противень выкладываем половину картофеля, расплющиваем и выкладываем ровным слоем рубленое мясо … Накрываем вторую половину картофеля, разравниваем, шпателем наносим рисунок. Противень с запеканкой поставить в разогретую до 180 * градусов духовку и выпекать до румяной корочки. Готовую картофельную запеканку нарезать порциями с мясом и подавать со сметаной или соусом. Гуляш с подливкой Состав: Говядина (свинина, курица, индейка) — 0.5 кг. Репчатый лук — 1 головка. Морковь — 1 шт. (Без нее) Мука — 1 ст. l Объем. макароны 1 ч. л., можно сметана — 1 ст. л. (у меня без него) лавровый лист — 1 шт. Соль по вкусу — примерно 0,5 ч. Л. Мясо нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить (можно не жарить, а сразу добавить к мясу немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковью в собственном соку на медленном огне, заливая немного раста в кастрюлю. масла. Затем добавьте немного воды. Допустим, стакан воды на полкилограмма мяса.Варите на медленном огне, пока мясо не станет мягким (т. Е. До мягкости). Мясо следует слегка залить бульоном. За 10 минут до готовности мяса посолить по вкусу, положить лавровый лист — 1 шт. а можно 3 шт. перец горошком. Мясо другое. Поэтому время приготовления тоже может быть разным. Но, как правило, около часа, не меньше (если это говядина или свинина, а не курица) Готовность проверяют ножом или вилкой. Затем развести в половине стакана теплой воды — 1 ч. Л. Объема макарон, ст. ложку муки и ст.ложка сметаны (можно без, у меня без …). Хорошо размешайте в стакане, чтобы не было комков. Я всегда делаю это вилкой. Постоянно помешивая гуляш, добавьте смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Немного тушить (5-10 минут) Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить. А если вдруг гуляш оказался слишком густым, то его тоже можно разбавить кипятком до нужной густоты. Можно за 10-15 минут до окончания тушения добавить тертый или тонко нарезанный соленый огурец.Это добавит пикантности блюду. Для гарнира из макарон или пюре Фрикадельки в соусе Состав: Мясной фарш — 0,5 кг. Рис — 1/2 стакана Луковица средняя — 1 шт. 1 яйцо Соль по вкусу Соус: сметана — 1 столовая ложка Мука — 1 столовая ложка Томатная паста — 1 чайная ложка 1,5 стакана воды Отварить рис до полуготовности. Лук мелко нарезать, смешать с фаршем. Приправить по вкусу. Все очень хорошо перемешать. Сформируйте небольшие тефтели и обваляйте в муке. Выложить на хорошо разогретые с растительным маслом сковороды, желательно не очень близко друг к другу, обжарить с одной стороны 3-5 минут.Осторожно перевернуть и обжарить с другой стороны. Залейте кипятком примерно половину уровня фрикаделек, посолите и дайте закипеть. Муку просушить на сковороде, добавить сметану и томатную пасту, перемешать и разбавить оставшейся водой. Добавьте соус к фрикаделькам и проверьте, нет ли соли. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне. Состав омлета: Яйцо (на выбор) — 5 шт., Молоко — 250 мл. Соль — 0,5 ч. Л. Сливочное масло (для смазывания формы) В глубокую миску налейте молоко. Добавьте яйца и посолите. Хорошо перемешайте, не взбивая !!! Форму хорошо смазать сливочным маслом.Полученную яично-молочную смесь вылить в форму. Заполняйте форму не более чем на 2/3, так как омлет поднимется. И поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Не открывайте духовку первые 15-20 минут. Готовый омлет порезать на порционные части. На горячее масло омлета положить кусочек … Творожная запеканка по ГОСТу На одну детскую порцию: творог — 135 г, манная крупа или пшеничная мука — 10-12 г, сахар — 15 г, яйца — 4 г, маргарин — 5 г, сухарики — 5г, сметана — 5г, масса готовой запеканки -150г, сметана — 30г.Пюре из творога смешивают с мукой или заранее заваривают в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манке, яйцах, сахаре и соли. Приготовленную массу выкладываем слоем 3-4 см на смазанную и присыпанную панировочными сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в духовке 20-30 минут. пока на поверхности не образуется золотисто-коричневая корочка. На отдыхе запеканку нарезать квадратными или прямоугольными кусочками и залить сметаной. Рыбная запеканка Ингредиенты: Рыбное филе — 300 г Молочный соус / Молоко (0.5 ст. Л.), Мука (1 ч. Л.), Слива. сливочное масло (1 ч. л.), соль / панировочные сухари Соль — по вкусу Рыбное филе отварить в слабосоленой воде. Время приготовления 5-7 минут после закипания. Пока рыба варится, приготовим молочный соус … Рецепт здесь. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить небольшой слой отварной рыбы, измельченной вилкой. Добавьте яйцо в молочный соус и хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Получившимся соусом полейте рыбный слой, затем сверху выложите еще один слой фарша и снова полейте молочным соусом.Посыпать рыбу панировочными сухарями и отправить в горячую духовку при температуре 180 градусов. Время выпекания в разных печах составляет примерно 15-25 минут. Готовая рыбная запеканка может стать самостоятельным блюдом на ужин. А можно подавать с кашей или овощами. Картофель, тушеный с мясом Ингредиенты: 1 кг говядины 1,5-2 кг картофеля 2 большие луковицы 3 моркови 3 ст. л. томатная паста (по желанию) Нарежьте мясо кусочками по два-три сантиметра, стараясь освободить его от жира, пленок и сухожилий.Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Картофель очистить и нарезать немного крупнее мяса. В казане или кастрюле с толстыми стенками нагрейте несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымки. Вбросить мясо и обжарить на сильном огне. Ничего страшного, если мясо начнет сочиться и тушиться. Если мясо прилипнет к дну или стенкам казана, не беспокойтесь о том, как оно будет прожариваться, оно само отвалится. Перемешайте по мере обжарки, а после того, как все мясо посветлеет, бросьте лук, снова перемешайте, убавьте огонь и тушите 15 минут.Если жидкости мало, добавьте немного бульона или, если бульона нет, добавьте немного воды. Пока мясо и лук тушатся, нарежьте морковь полукругами и обжарьте на растительном масле. Как она меняла цвет — в свой казан, а вместо моркови на сковороде — картошку. Картофель стараемся обжарить со всех сторон до светло-золотистого цвета. Закидываем казан, солим, перчим, перемешиваем. Если жидкости не хватает, долить так, чтобы картофель был почти покрыт водой. Накрыть крышкой и на слабом огне 40-50 минут.За 15 минут до окончания добавьте три лавровых листа, щедрую щепотку хмеля-сунели или любую приправу на свой вкус и пол чайной ложки красного перца для пикантности. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и дать покипеть оставшиеся 15 минут на слабом огне. Закрыть крышкой и оставить еще на 10-15 минут, настоять, замочить. Суфле из печени Состав: Соль, по вкусу. Молоко, для замачивания хлеба. Сливочное масло, для смазки. Лук, мелкий — 1 шт. Белый хлеб, пара штук. Печень говяжья — 500 г. Печень, промыть и отварить почти до готовности.У меня был небольшой кусочек, варила 30 минут (после закипания). Достаем печень из воды, смываем все лишнее и даем остыть. Кусочки батона замочить в молоке. Очищаем лук. Остывшую и измельченную печень прокрутить через мясорубку, сделать то же самое с луком и размоченным хлебом. В общем, это суфле готовится на огороде без лука, но я раньше добавляла его для обогащения вкуса. Посолить и все хорошенько перемешать. Если фарш сухой, можно добавить молоко. Вы также можете добавить масло, чтобы оно стало жирнее, лично я его никогда не добавляю.Выкладываем все в смазанный жиром вид. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. пока верх не подрумянится (около 15-20 минут). Смажьте верх готового суфле сливочным маслом. Мой ребенок очень любит это суфле с соусом. Обжарить лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, около 15 минут. Возьмите 2 ст. л. сметаны и 2 ч. томатную пасту соединить в глубокой миске, всыпать 1 ст. л. мука. Все тщательно перемешать, добавить воды около 300 мл, еще раз все перемешать и влить в лук, одновременно помешивая.Поставить на огонь до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовывалась пленка.

• мякоть говяжья — 1 кг;
• репчатый лук — 3 штуки;
• зубчика чеснока — 4-5 штук;
• крахмал — 1 столовая ложка;
• сода пищевая — 1 столовая ложка;
• уксус — 2 столовые ложки;
• тимьян сушеный (тимьян) — 1 чайная ложка;
• болгарский перец и смесь молотых перцев — по 1 чайной ложке;
• соль — по вкусу;
• бульон мясной — 1 стакан;
• масло растительное (для жарки) — 50-60 мл;
• горошины черного перца — 5-6 штук;
• вода — 1 стакан.

• Время на подготовку: 02:00
• Время приготовления: 00:45
• Порций: 6
• Сложность: средняя

Препарат

Классический рецепт приготовления мититеи предполагает использование только говядины. Но многие, исходя из своих предпочтений, добавляют другие виды — свинину, баранину. Убедитесь сами, как вам удобно, можно брать два вида мяса в равных пропорциях.

Пюре, макароны и кашу лучше оставить для обычных котлет, с мититеями не подавать (хотя при необходимости можно и так).Лучше всего подходит для молдавских колбас:

• Капуста в любом виде — тушеная, соленая, квашеная, салат из свежей капусты с огурцом и зеленью.
• Горошек зеленый консервированный или тушеный. Второй вариант приготовить очень просто, достаточно купить упаковку замороженного горошка и обжарить ее с луком (или зеленым луком).
• Маринованные или маринованные огурцы с нарезанным кольцами лука.
• Любые салаты из свежих овощей.

Слово «мититеи» знакомо далеко не каждой хозяйке, даже если она имеет большой стаж и опыт.Потому что мы не часто готовим чужие блюда национальной кухни мира. А мититеи — это маленькие сосиски, которые традиционно подают в Молдове и Румынии; готовятся они из говядины и без скорлупы. Итак, если вы в очередной раз купили мясо и собираетесь жарить котлеты, не торопитесь, изучите наш рецепт с фото и лучше приготовьте мититеи.

А если у вас есть возможность пообедать в молдавском ресторане и заказать мититеи, то они наверняка будут на вкус дымкой, ведь по традиционному рецепту они готовятся на гриле или на гриле.Вы когда-нибудь видели болгарку? Это такая толстая решетка из железа. Его смазывают маслом, салом или другим жиром и кладут на горячий уголь … Сверху выкладываем мититеи и жарим. В качестве дров для угля используются твердые породы лиственных пород (кизил, орех, бук).

В Молдове очень распространены мититеи из говяжьего, свинины или баранины. В любом кафе или местном ресторане вы можете отведать молдавские мититеи, приготовленные на гратаре. Блюдо подкупает простотой приготовления и великолепным вкусом.
Особенно вкусно готовить мититей на костре, на шпажках или мангале. Аппетитные сочные молдавские колбаски, с дурманящим легким дымом, дадут фору любому, даже самому искусно приготовленному шашлыку.
В домашних условиях молдавский мититей можно жарить на сковороде. А еще лучше запечь их на решетке в духовке. Очень важно в процессе приготовления тщательно отбивать фарш. Это гарантия того, что маленькие сосиски сохранят первоначальную форму при термообработке, и не развалятся.По классическому рецепту в мититеи добавляется не много специй, только чеснок и черный перец. Предлагаем сделать небольшое отступление: молотый кориандр и перец хорошо сочетаются с мясом, придают блюду особый аромат.
Из указанного в рецепте количества ингредиентов выходит 4 порции молдавского мититея. И на их приготовление уйдет 40-50 минут (плюс 3 часа, чтобы фарш постоял).

Вкусовые качества Вторые блюда из мяса

Состав

• Говядина (телятина) — 300 г;
• Свинина — 500 г;
• Сало — 50 г;
• Чеснок — 3-4 крупных зубчика;
• Сода — 0.5 ч. Л .;
• Вода — 0,5 ст .;
• Соль;
• Перец черный молотый;
• Паприка;
• Кориандр.

Как приготовить колбаски мититей по-молдавски:

Сначала нарежьте свинину и говядину фаршем. Для этого мясо хорошо промыть, аккуратно удалить лишнюю пленку и прожилки, нарезать небольшими кусочками. Мясо и сало пропустить через мясорубку, желательно несколько раз. Это придаст фаршу однородность.

Добавьте в фарш измельченный через пресс чеснок. Достаточно 3-4 больших ломтиков. Маленькие — бери больше. Мититеи по-молдавски отлично дружат с ароматным чесноком.

Далее фарш посолить, поперчить, добавить соду. Для чего нужен этот компонент? Дело в том, что сода (бикарбонат натрия) отлично размягчает волокна в мясе, что делает его очень мягким и нежным.

Положите в фарш чайную ложку перца.

Потом кориандр.

Добавьте немного воды. Выливайте его небольшими порциями, тщательно вымешивая мясо.

Теперь нужно очень осторожно отбить фарш. Собрать мясо в один комок и резко бросить обратно в сковороду, как мяч. Фарш должен стать податливым, эластичным.

Затем накройте мясо пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа.

Из подготовленного фарша слепить небольшие колбаски, размером со стандартную колбасу.При этом руки лучше смазать растительным маслом, чтобы мясо не прилипало к ним.
На фото видно, как выглядят бутерброды.

Смажьте решетку сливочным маслом или салом.

Тизерная сеть

Горячие мититеи подавать к столу с овощами и традиционным молдавским соусом «Муджей».

Топ-10 нежирных сыров для похудения: выбор полезных типов

Диета подразумевает ограничение калорийности рациона, поэтому большинство продуктов с повышенной долей жира исключаются или сводятся к минимуму. Некоторые производные молока попадают в эту категорию.

Например, сыры часто запрещены для похудения из-за их высокой калорийности.Однако состав сыров богат белками и питательными веществами, и в магазинах легко найти нежирные сорта. Мы предлагаем вам выбор нежирных сыров для похудения, которые идеально подходят для меню здорового питания.

ТОП-10 нежирных сыров для похудения

Необходимо контролировать процентное содержание жира в рационе, но нельзя недооценивать или убирать это питательное вещество. Причем должно быть разнообразие: источники должны поступать из разных источников, как растений, так и животных.Нежирные сыры для похудения решают проблему — они насыщают рацион белками, полезными жирами, витаминами и минералами, а также придают блюдам приятный вкус.

Читайте также:

1. Тофу

Жирность: В пределах 2-5%, нежирный и низкокалорийный сыр.

Вкусовые качества: Нейтральный слабый вкус, как и запах, при употреблении практически не ощущается. Но тофу дополняет и выгодно оттеняет вкус других ингредиентов.Похож на сыр фета, упругой консистенции, белого цвета.

Каковы преимущества: Укрепление иммунной системы, нейтрализация свободных радикалов и замедление процессов старения. Поддерживает эластичность сосудов, уровень холестерина и активность мозга. Повышается гемоглобин, снижается риск инсульта, инфаркта, тромбоза, остеопороза. Развивается мышечная масса, выносливость, ускоряется восстановление после тренировок.

КБЖУ: Белки — 8-8,5 г, жиры — 4-4.5 г, а углеводы — 0,5 г. 70-75 ккал на 100 г тофу. Иногда немного выше, до 10 единиц, зависит от производителя.

С чем можно использовать: Сыр сочетается с овощами и зеленью, лапшой или рисом. Для супов, соусов или сладких блюд лучше использовать мягкий сорт, тогда как твердый тофу подходит для жарки, запекания. Благодаря высокому содержанию белка он легко заменяет мясо. Пример блюда — салат из помидоров, огурцов, лука и сыра с заправкой из масла, бальзамического уксуса.

2. Рикотта

Содержание жира: от 30 до 40%, низкое содержание жира и калорий.

Вкусовые качества: Нежный слегка сладковатый вкус, без кислинки, свежий аромат. По консистенции напоминает мягкий творог, а цвет белый.

Каковы преимущества: Укрепление защитных сил организма, укрепление костной ткани и зубов, улучшение мышечной функции, стабилизация гормонального фона и давления. Сыр полезен для похудания, функций мозга, желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов, зрения.По составу: много белков, селена, кальция и фосфора, витамины А, К и группы В. Утоляет голод, облегчается восстановление после физических нагрузок.

КБЖУ: Белки — 10-11 г, жиры — 9-13 г, углеводы — 3-3,5 г. В 100 г содержится от 147 до 174 ккал.

С чем можно использовать: Сочетается с овощами или зеленью, фруктами и ягодами, лососем, ветчиной. Приготовьте пасту с рикоттой, лазаньей, пельменями или пирогами, PP-десертами. Примеры диетических продуктов включают запеканки, чизкейк, карпачо, оладьи или фриттату из яиц и овса, паштеты, печеные яблоки и груши.

3. Сиртаки

Жирность: В районе 40% сыр относится к категории сортов со средним содержанием жира.

Вкусовые качества: Выраженный соленый вкус, сливочный аромат, ярко-белый цвет. Качественный сыр эластичный, в меру рассыпчатый.

Какие преимущества: Улучшение кровообращения и пищеварения, укрепление костей, зубной эмали, ногтевых пластин и волос, длительное чувство насыщения. Уровень гемоглобина в крови стабилизируется, клетки лучше снабжаются кислородом.Белки в сиртаки легко усваиваются, быстро распределяются по организму. В сыре много витаминов PP, E, H, D и группы B, а также кальций.

КБЖУ: Белки — 10-11 г, жиры — 17 г, углеводы — 8,0 г. В 100 г порции содержится 225-230 ккал.

С чем можно использовать: Хорошо сочетается с овощами, чесноком, зеленью и фруктами. Примеры рецептов диет: фаршированный перец, рулеты из баклажанов, блины, омлеты. Популярным блюдом является греческий салат.Готовятся и другие салаты, например, из рукколы, свеклы, сиртаки и грецких орехов.

4. Моцарелла

Жирность: В среднем 35% сыр относится к среднекалорийным сортам.

Вкусовые качества: Нежный и приятный, но слегка мягкий вкус, похожий на творожный сыр. Казалось бы, многослойные эластичные шары ярко-белого оттенка.

Какие преимущества: Поддержка и восстановление мышечных структур, восполнение энергии, борьба с усталостью, регулирование артериального давления.Применяется для профилактики анемии, остеопороза, нарушения зрения. Укрепляются защитные силы, улучшается работа центральной нервной системы, состояние кожи, зубов и костей. Этот нежирный сыр разрешен для похудения, так как он легко усваивается и не замедляет процесс. В составе кальций, фосфор, железо и селен, жирные кислоты, витамин B12.

КБЖУ: Белки — 20-21 г, жиры — 20-21 г, углеводы — 0,5 г. В порции в 100 грамм входит 260-263 ккал.

С чем можно использовать: Сочетается с ягодами, зеленью, фруктами или овощами, оливками, ветчиной. Подается отдельно, на сырной тарелке или как блюдо, обычно в виде салата. Популярный рецепт — капрезе с базиликом, помидорами, моцареллой. Сыр жареный, запеченный. Готовим макароны, котлеты, овсяные оладьи.

5. Фета

Жирность: Около 40-45%, сыр средней калорийности.

Вкусовые качества: Вкус обычно соленый с пряными нотками и слегка кисловатым оттенком, творожным ароматом.Сыр рассыпчатый, бело-кремового цвета.

Какие преимущества: Нормализация функций желудочно-кишечного тракта, восстановление баланса микробов в кишечнике, улучшение усвоения минералов. Укрепляются зубы, кости, иммунитет, волосы, ногти и острее зрение. Стабилизируется эмоциональный фон, исчезают головные боли. Он содержит витамины D, A и группы B, кальций, цинк и марганец, фосфор, железо. Много белка, триптофана, лактобактерий.

КБЖУ: Белки — 15-16 г, жиры — 18.0 г, углеводы — 2-2,5 г. В 100 г. содержится 235 ккал. Это среднее значение, показатели зависят от производителя.

С чем можно использовать: Хорошо сочетается с зеленью (базилик, орегано, розмарин), овощами, черным хлебом, виноградом. Если вы используете сыр для похудения, то лучше приготовить греческий салат из помидоров, лука, болгарского перца, огурцов и листьев салата, фета. Подавать отдельно или как блюдо, например, грибной буурди или запеченная грудка с сыром и шпинатом.

6. Адыгейский

Жирность: Лучше брать 12-15%, что относит сорт к нежирным сырам.

Вкусовые качества: Простокваша, вкус слегка солоноватый с пряными нотками, аромат аналогичный. Масса эластичная, нежная, иногда может рассыпаться.

Преимущества: Помогает в наращивании мышечной массы, укреплении защитных сил организма, улучшении пищеварительных процессов. Поддерживается водный баланс, регулируется работа центральной нервной системы, сердца и сосудов, ускоряется обмен веществ.Происходит длительное насыщение, уменьшается чувство голода. Он содержит белок и полезные жиры, витамины A, PP, H и B, кальций, магний, фосфор, цинк.

КБЖУ: Белки — 18-19 г, жиры — 14,0 г, углеводы — 0,0 г. В 100 г порции содержится 240 ккал.

С чем можно использовать: Хорошо сочетается с курицей, зеленью (петрушкой и базиликом), овощами, грибами. Можно есть в свежем виде, жарить на сковороде без масла. Дополните ломтики сыра орехами, медом и виноградом.Варианты блюд: овощные салаты, ПП-окрошка, овсяные хлопья, бутерброды.

7. Сулугуни

Содержание жира: Около 40%, средний жир, ограниченное потребление.

Вкусовые качества: Умеренно соленый, кисломолочный вкус, а также аромат. Цвет белый, кремовый или желтоватый. Сыр плотный, эластичный, слоистый.

Какие преимущества: Энергетическое насыщение, бодрость, улучшение процессов пищеварения и усвоения пищи, ускорение обмена веществ.Этот сыр используют для похудания, профилактики сосудистых заболеваний и остеопороза. Улучшает настроение, нормализует режим сна, укрепляет кости, суставы и зубы. Полезны для здоровья белки, витамины группы В, железо, кальций и фосфор, цинк, медь.

КБЖУ: Белки — 20-21 г, жиры — 20-22 г, углеводы — 0,5 г. 100-граммовая порция включает 280-286 ккал.

С чем можно использовать: Свежие и тушеные овощи, зелень и зелень (эстрагон, мята, базилик), рыба, сметана хорошо сочетаются с сыром.Варианты сервировки: самостоятельно или на сырной тарелке, с лепешкой, лавашем или бокалом красного вина. Сулугуни добавляют в салаты, закуски, ПП-пироги, кутабы и овощные рулеты.

8. Oltermani

Жирность: Сорт с содержанием жира 9% или 17% идеально подходит для диет.

Вкусовые качества: Яркий молочно-сливочный вкус и аромат, кисло-сладкий, с легкой горчинкой в ​​послевкусии. Сыр однородный, с дырочками.

Преимущества: Быстрое и продолжительное ощущение полноты, укрепляющее волосы, кожу, ногти, опорно-двигательный аппарат.В сыре мало соли и жира, поэтому этот сорт считается диетическим продуктом. Высокая доля протеина благотворно влияет на мышцы, помогает поддерживать объем мышечной массы при общем дефиците калорий. Oltermani, как и любой сыр, содержит кальций и фосфор, витамины A, E, PP, B, C и D.

КБЖУ: Белки — 29-31 г, жиры — 9-17 г, углеводы — 0,0 г. В 100 г содержится от 210 до 270 ккал, что зависит от процентного содержания жира.

С чем можно использовать: Комбинируется с любыми овощами, зеленью, орехами, фруктами.Используется при приготовлении салатов, бутербродов, супов, первых и вторых блюд и выпечки из полипропилена. Приготовьте запеканки из рыбы и овощей, котлеты из куриного фарша, жульен, сырники или блины.

9. Чечил

Жирность: В среднем 40-45%, лучше брать не копченый натуральный сыр.

Вкусовые качества: Простокваша, острый вкус и аромат, так как сыр часто продается копченым. Текстура волокнистая, плотная. Чечил изготавливается в виде сплетенных в клубок ниток, косички или толстых палочек.

Какие преимущества: Придает силу и энергию, нормализует сон, улучшает функции нервной системы, благотворно влияет на волосы, кости и ногти. Нежирный сыр используется для похудения, так как он активизирует обмен веществ и поддерживает мышечный тонус, поддерживает баланс в организме при похудании. В нем много кальция, магния, фосфора и калия, железа, селена. Есть витамины B, PP, A, D и E.

КБЖУ: Белки — 22-32 г, жиры — 15-20 г, углеводы — 0.0 г. В 100 г порции чечила в среднем содержится 260-280 ккал.

С чем можно использовать: Хорошо сочетается с овощами, зеленью, птицей или рыбой, ветчиной, грибами. Чечил подают отдельно или принимают для приготовления запеканок, пирогов, салатов, закусок. Пример блюда — куриное филе в сырном омлете.

10. Gaudette

Жирность: В среднем 15%, менее жирный аналог знаменитого сыра Гауда.

Вкусовые качества: Мягкий, нежный сырный вкус с пряными нотками.Сорт относится к полутвердым нежирным сортам. В однородной массе дырок нет.

Какие преимущества: Восстановление после физических, умственных нагрузок, снижение сахара и плохого холестерина в крови, укрепление суставов, костей. Годетт — один из лучших нежирных сыров для похудения. Улучшается работа желудочно-кишечного тракта, нормализуется микрофлора кишечника. В составе: оптимальный процент жира, много белка, кальция и фосфора, цинка, железа, витаминов.В сыре содержатся омега-кислоты, которые поддерживают функции центральной нервной системы, сердца и кровеносных сосудов.

КБЖУ: Белки — 33-35 г, жиры — 8,0-8,5 г, углеводы — 0,0 г. В порции гаудетт, равной 100 г, содержится 207-213 ккал.

С чем можно использовать: Сыр Годет сочетается с овощами, фруктами и вином, картофелем, мясом или птицей. Подходит для закусок, бутербродов и горячих первых или вторых блюд. Их добавляют в запеканки, салаты, котлеты или ПП-пиццу, овсяные оладьи и запекают с куриным филе, картофелем.

Читайте также другие наши статьи о правильном питании:

Здоровые рецепты тыквы вкусны и просты. Что можно приготовить из тыквы: быстро и вкусно

Мы собрали все тыквенные блюда, которые приготовили за неделю, посвященную рыжеволосой красавице. Здесь есть все — десерты, закуски, супы, каши, гарниры и даже мороженое. Все они диетические, витаминные и полезные. Не более 200 калорий! Не упустите момент порадовать своих близких вкусными и полезными блюдами!

Блюда из тыквы: диетические блины

Состав:

• тыква — 200 г
• рисовая мука — 30 г
• яйцо — 1 шт.
• подсластитель — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 89 / 4,14 / 2,38 / 14,17

Как приготовить:

1. Очистите тыкву и удалите семена.
2. Натереть на крупной терке. Переложите в глубокую миску, разбейте яйцо и добавьте подсластитель.
3. Перемешайте вилкой до однородного состояния и просейте через муку.
4. Смешайте все ингредиенты в однородную массу и переложите блины в раскаленную сковороду.
5. Обжарить блины с двух сторон 5-7 минут на слабом огне под закрытой крышкой.

Сладкая тыква с коричневым рисом

Состав:

• тыква — 150 г
• рис коричневый — 50 г
• вода — 200 мл
• йогурт натуральный — 40 г
• изюм — 20 г
• орех грецкий — 3 шт.
• подсластитель — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 81,14 / 2,15 / 2,54 / 13,63

Как приготовить?

Приготовление риса

Добавить рис в кипящую воду.Время от времени помешивайте и готовьте до полной готовности.

Готовим тыкву

1. Очистить тыкву от семян и кожуры, переложить на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Дать остыть и натереть на крупной терке.
2. Добавьте к рису тыкву, йогурт и подсластитель. Все перемешать.
3. Очистить орехи, немного порезать и добавить к рису вместе с изюмом. Хорошо перемешать.
4. Подавать готовое блюдо.

Тыквенный хлеб

Состав:

• тыква запеченная — 180 г
• яйца — 2 шт.
• молоко 1% — 70 мл (беру кокос светлый)
• мука рисовая цельнозерновая — 120 г
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка
• специи по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 166,43 / 5,8 / 5,05 / 23,66

Как приготовить?

1. Смешайте тыквенное пюре, яйца и молоко в большой миске.
2. Добавьте специи по вкусу, рисовую муку, разрыхлитель. Тщательно перемешайте тесто.
3. Вылейте его в форму для хлеба.
4. Смазать форму маслом или обойтись без него — это необязательно.Готовый продукт легко снимается.
5. Отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекать 40 минут при 180 градусах.

Подавать йогурт с тыквенным хлебом. Необычное и полезное сочетание.

Блюда из тыквы: восхитительный суп-пюре

Состав:

• тыква — 200 г
• капуста цветная — 200 г
• лук — ½ луковицы
• чеснок — 2 зубчика
• молоко — 100 мл
• вода — 4 стакана
• оливковое масло — 2 ст. Л.
• перец по вкусу
• Итальянские специи (зелень) — по вкусу
• куркума — 1 ч. Ложка

КБЖУ на 100 грамм: 30,25 / 0,94 / 1,85 / 3,13

Как приготовить:

1. Чеснок и лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле 2-3 минуты на слабом огне.
2. Добавьте воды. Также подойдет овощной бульон или бульон.
3. Обвалять тыкву, нарезанную кубиками, и цветную капусту, разобранную на мелкие соцветия, в воде (бульоне).
4. Приправить паприкой, итальянскими травами. Готовьте, пока овощи не станут слегка прожаренными. Выложите овощную массу в миску. Добавьте молоко, куркуму. Для цвета добавлена ​​специя.
5. Взбейте смесь блендером до однородной массы.
6. Пофантазируйте с украшением. Подойдет зелень, тыквенные семечки.

Тыквенный суп с пшеном и чесноком

Состав:

• тыква — 700 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• пшено — 3 ст. ложки
• оливковое масло — 15 мл
• специи по вкусу
• бульон овощной — 1 л

КБЖУ на 100 грамм: 33,7 / 1,04 / 1,05 / 6,1

Как приготовить:

1. Морковь нарезать кружочками, лук мелко нарезать. Затем обжарить их на оливковом масле 2-3 минуты.
2. Очистить тыкву от семян, кожуры и нарезать кусочками. Если вы хотите, чтобы суп готовился быстрее, разрежьте тыкву на более мелкие кусочки.
3. Добавьте тыкву к обжаренной моркови и луку, залейте овощным бульоном и готовьте на медленном огне под крышкой, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавить пшено и специи по вкусу. Перемешать и варить еще 15-20 минут, пока каша не будет готова.
5. Измельчите массу ручным блендером.
6. Готовый суп разлить по тарелкам и подавать.

Тыква в мультиварке с курицей и овощами

Состав:

• тыква — 300 г
• репчатый лук — 50 г
• морковь — 1 шт.
• брокколи — 150 г
• капуста цветная — 100 г
• куриное филе — 200 г
• специи по вкусу
• оливковое масло — 20 мл
• вода — 150 мл

КБЖУ на 100 грамм: 57,71 / 5,62 / 2,32 / 4,47

Как приготовить?

1. Очистить тыкву от семян, семечек и нарезать кусочками.
2. Морковь нарезать кружочками, а лук мелко нарезать. В чашу мультиварки налить оливковое масло, добавить тыкву, лук и морковь.Включите режим «Жарка» и жарьте 10 минут, периодически помешивая.
3. Порезать курицу на кусочки.
4. Добавьте к тыкве брокколи и цветную капусту. Перемешать и варить еще 5 минут.
5. Добавьте в миску курицу и специи по вкусу. Перемешать, долить воды, закрыть крышкой. Включите режим «Тушение» на 25 минут.
6. Когда все будет готово, разделите на порции и подавайте.

Тыква в духовке

Состав:

• тыква — 200 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• капуста или салат — 40 г
• зелени по вкусу
• сыр 9% — 30 г
• специи по вкусу
• оливковое масло — 25 г

КБЖУ на 100 грамм: 92,93 / 3,29 / 6,38 / 6,8

Как приготовить:

1. Очистите тыкву и нарежьте кубиками.
2. Переложите тыкву в форму для запекания. Сверху выложить нарезанную морковь и добавить специи. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут.
3. Нарежьте капусту, зелень и сыр по своему вкусу. Добавьте туда запеченные овощи и оливковое масло и перемешайте.
4. Разделяй и служи.

Индийская тушеная тыква

Состав:

• кориандр — 1 ч. Ложка
• куркума — 1 ч. Ложка
• перец болгарский — 1 ч. Ложка
• тмин — 1 ч. Ложка
• перец красный — 0,5 ч. Л. (Или по вкусу)
• соль — 1 ч. Ложка
• чеснок — 3 зубчика (или по вкусу)
• имбирь — 12 г (или по вкусу)
• томатная паста — 6 столовых ложек
• петрушка — 1 пучок
• репчатый лук — 100 г
• тыква — 600 г
• кокосовое масло — 1 ч. Ложка
• кокосовое молоко 150 мл

Как приготовить:

1. Порошок кориандра, куркумы, паприки, тмина, паприки и соли.Лучше растолочь специи в ступе, но мы современные люди, любим, чтобы все было быстро. В кофемолке или кофемолке — мук-тук и готово.
2. Переложите специи в глубокую миску, добавьте чеснок и имбирь, томатную пасту, петрушку и немного воды. Если у вас слабый блендер, то имбирь и чеснок лучше нарезать небольшими кусочками.
3. Смешайте все ингредиенты погружным блендером до получения однородной массы.
4. Лук мелко нарезать.
5. Нарежьте тыкву кубиками 2 * 2 * 1 см.
6. Обжарить лук на кокосовом масле до золотистой корочки, залить острым соусом и тушить пару минут.
7. Добавить нарезанную тыкву, залить кокосовым молоком и хорошо перемешать.

Соус для пасты из тыквы и кешью

Состав:

• тыква (пюре) — 250 мл
• кешью — горсть
• масло оливковое — 1 ст. Л.
• бульон овощной — 100-150 мл
• помидоров черри — 2-3 шт.
• лимонный сок (у меня уксус рисовый Мирин) — 1/2 л
• чеснок — полголовки
• соль (у меня розовая гималайская) — по вкусу
• базилик

Как приготовить:

1. Очистить тыкву от семян, кожуры и нарезать кусочками.
2. Варить на медленном огне 20-25 минут. Смешайте тушеную тыкву, горсть кешью, помидоры черри, лимонный сок, базилик и соль в блендере.
3. Добавить овощной бульон и растолочь до образования пюре.
4. Приготовьте спагетти.
5. Выложите сверху соус, перемешайте с макаронами и подавайте.

Пшенная каша с тыквой

Состав:

• тыква — 150 г
• просо — 50 г
• молоко — 180 мл
• йогурт натуральный — 40 г
• вода — 100 мл
• подсластитель — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 68.31 / 2,92 / 1,8 / 11,02

Как приготовить:

1. Сначала довести пшено до кипения. Для этого вскипятите молоко и добавьте в него кашу. Варить до готовности, периодически помешивая.
2. Очистить тыкву и нарезать кубиками. Затем тушить на сковороде 15 минут. Время от времени помешивайте и добавляйте воды.
3. Добавьте к готовой тыкве йогурт и подсластитель. Все измельчить блендером.
4. Добавьте тыквенную смесь в кашу и перемешайте до однородной массы.

Тыквенный пирог с творогом и сухофруктами

Состав:

• тыква — 1 шт.
• яйца — 2 шт.
• творог — 400 г
• йогурт натуральный — 30 г
• рисовая мука — 30 г
• подсластитель — по вкусу
• грецких орехов по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 41,97 / 2,68 / 1,14 / 7,54

Как приготовить?

1. Очистите тыкву от семян и мякоти. Мякоть нарезать кусочками и тушить на сковороде до мягкости.
2. Переложите творог в глубокую миску, разбейте яйца и добавьте подсластитель.
3. Перемешать до однородной массы, добавить тушеную тыкву и йогурт.
4. Все измельчить блендером, всыпать рисовую муку и замесить тесто.
5. Залейте этой смесью тыкву и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
6. Охладите готовый тыквенный пирог и подавайте прямо в тыкву.

Торт с орехами, семечками, сухофруктами и тыквой без выпечки

Состав:

• орех грецкий — 50 г
• семечки — 40 г
• тыквенные семечки — 15 г
• изюм — 40 г
• тыква — 450 г (можно заменить бананом, манго, хурмой)
• цедра апельсина — 1/4 чайной ложки
• мед — 1 столовая ложка
• кокосовое масло — 50 г
• кокосовая мука — 50 г (можно измельчить кокосовую стружку)
• масло какао — 20 г
• банан — 80 г
• кардамон — щепотка
• соль — щепотка

КБЖУ на 100 грамм: 231.08 / 4.6 / 17.01 / 16.76

Как приготовить:

1. Тыкву (лучше взять мускусную, она слаще) нарезать кубиками 2х2 см и запечь в духовке или мультиварке до мягкости. Если вы готовите из банана, манго или хурмы, то запекать их не нужно.
2. Изюм залейте кипятком и замочите в питьевой воде на 3 часа, затем процедите и высушите сухофрукты.
3. Приготовьте разрезную форму на 16 см и другую форму диаметром на 1-1,5 см меньше той, в которой мы будем собирать торт.
4. Половину запеченной тыквы размять картофельным толкателем. Добавьте к нему мед и цедру апельсина, равномерно распределите пюре в форме меньшего диаметра и отправьте в морозилку на 3-4 часа. У вас должен получиться ледяной пирог.
5. Переложите подготовленные грецкие орехи, тыкву и семечки в блендер с S-образными лезвиями и взбейте до мелкой крошки.
6. Добавьте замоченный изюм, молотый кардамон и соль.
7. В результате должна получиться липкая масса, которую необходимо распределить ровным слоем по дну формы.Немного ореховой массы нужно отложить, чтобы сделать шарики для украшения нашего полезного торта.
8. Будет очень удобно, если дно в разрезном виде заменить на специальную основу из ламинированного картона золотистого цвета, которая продается в кондитерских магазинах. Тогда остается только убрать бортики, и корж уже будет на субстрате, на котором его можно подавать.
9. Растопите кокосовое масло и масло какао на водяной бане. Дно чашки с маслом не должно касаться горячей воды.Затем смешайте растопленное масло с оставшимися запеченными тыквой и бананом и взбивайте погружным блендером, пока не получите кремообразную массу. Добавьте кокосовую муку и замесите тесто.
10. Половину этой массы выложить ровным слоем поверх слоя орехов в отделяемой форме.
11. Добавьте пюре для мороженого, а затем оставшуюся кокосовую массу. Как можно лучше разгладьте верх ложкой или силиконовым шпателем.
12. Из затвердевшей ореховой массы скатать круглые конфеты, обвалять в кокосовой муке и выложить на торт.Посыпьте его кокосом, орехами, семенами и сухофруктами. Проявите фантазию, сделайте нарядный полезный торт.
13. Поставьте торт в холодильник на 5 часов, затем снимите форму и подавайте.

Тыквенный десерт

Состав:

• тыква — 300 г
• яблоко — 2 шт.
• груша — 2 шт.
• вода — 200 мл
• грецкие орехи — 20 г
• подсластитель — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 52.53 / 1.02 / 1.75 / 9.38

Как приготовить:

1. Очистите тыкву и нарежьте кубиками.
2. Яблоки очистить и нарезать кубиками.
3. Сделайте то же самое с грушами.
4. Переложите тыкву, груши, яблоки в горячую сковороду и добавьте 100 мл воды. Варить на медленном огне, периодически помешивая. Когда вода испарится, добавьте оставшиеся 100 мл и тушите еще 15 минут при закрытой крышке.
5. Переложите все в миску и добавьте подсластитель.
6. Измельчить блендером до однородной массы.
7. Подавать и украсить орехами.

Тыквенное мороженое с кешью, финиками и корицей

Состав:

• кокосовое молоко — 1 банка (358 мл)
• тыквенное пюре — 100 г
• финики — 45 г (5 крупных плодов)
• кешью — 70 г
• кленовый сироп или сироп агавы — 1 ст. Ложка
• специи — корица, сухой имбирь, мускатный орех — по 1 чайной ложке

КБЖУ на 100 грамм: 236.8 / 4,4 / 15,6 / 19,8

Как приготовить:

1. Кокосовое молоко лучше брать в облегченном варианте, так называемом лайт. Или приготовьте сами.
2. Орехи замочить на 2-3 часа. Если блендер мощный, то этот процесс можно пропустить. Но лучше все-таки замочить.
3. Запекайте тыкву при 180 ° C в течение 15–20 минут. Можно использовать мультиварку. Если готовой тыквы нет, используйте детское тыквенное пюре. Кленовый сироп можно заменить медом.
4. Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной массы. Этот процесс довольно продолжительный, около 3-5 минут с остановками. Чтобы и финики, и орехи были хорошо рассредоточены.
5. Полученную массу перелить в емкость и поставить в морозильную камеру на 1,5-2 часа.
6. Если крахмал тапиоки (или другой) не добавлялся, нужно периодически взбивать массу блендером несколько раз в процессе охлаждения. Тогда вы окончательно избавитесь от кристаллов льда. А можно красиво выложить в миску ярко-оранжевое мороженое.
7. Дайте мороженому немного растаять перед подачей на стол. А теперь нежное, вкусное сливочное мороженое готово.

Тыквенное варенье без сахара

Состав:

• тыква — 500 г
• фиников — 100 г
• изюм — 50 г
• вода — 250 мл
• оливковое масло — 10 мл
• орехов по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 69,87 / 1,15 / 1,35 / 15,46

Как приготовить:

1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте на кусочки.Налейте оливковое масло в кастрюлю или половник, где будете варить варенье, и положите туда тыкву. Помешивать. Влить 100 мл воды и тушить 10 минут.
2. Очистить финики и нарезать кусочками.
3. Добавьте в тыкву изюм, финики, лимонный сок и поставьте на плиту. Залить водой и варить 40-60 минут, периодически помешивая.
4. Дать приготовленному повидлу остыть и добавить орехи. Затем переложите в банки или тарелки и подавайте.

Тыква детская

Состав:

• тыква — 250 г
• йогурт натуральный — 35 г
• банан — 1 шт.
• изюма по вкусу
• подсластитель — по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 49.49 / 1,62 / 0,42 / 11,49

Как приготовить:

1. Очистить тыкву от семян, нарезать кубиками.
2. Переложите тыкву в форму для запекания и поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 35 минут.
3. Добавьте нарезанный банан и подсластитель в готовую тыкву.
4. Далее измельчить блендером до однородной массы. Добавьте изюм и йогурт.
5. Хорошо перемешайте и подавайте, украсив бананами и изюмом.

Ничто так не украшает почти заброшенный огород, как яркая тыква, похожая на невиданную оранжевую тыкву.И если в сказочном мире легким движением руки его можно было превратить в карету, то в нашей реальности умелые хозяйки легко превратят его в вкуснейшие блюда из тыквы. «Что такого сказочного, что можно приготовить из обыкновенной тыквы?» — ты спрашиваешь. Что-нибудь!

Добавьте к нему овощи и фрукты — получится чудесный салат из тыквы. Залить тыкву легким бисквитным тестом с сыром или сухофруктами — вот и тыквенная запеканка. Вы сможете приготовить вкусных блюда из тыквы с первого раза.Супы с тыквой оригинальны и неповторимы. А какая чудесная каша получается с тыквой, которую можно приготовить прямо в тыкве. Ищете что-нибудь сладкое? Пожалуйста: пироги, пироги, кексы и пончики. На третьем — тыквенное желе.

Разве это не волшебство — из одной тыквы можно приготовить полноценный, вкусный и полезный обед для всей семьи. Более того, все вкусные блюда из тыквы совершенно не похожи друг на друга, порой сложно догадаться, что они готовятся на основе этого апельсинового гиганта.Итак, дорогие наши хозяйки-колдуньи, поторопитесь за тыквой, а вот для начала рецепты сказочно вкусных блюд, простых в исполнении, но быстро съедаемых.

Салат из тыквы с огурцами, помидорами и зеленью

Состав:
400 г тыквы,
3-4 помидора,
2 свежих огурца,
1 луковица
2 столовые ложки петрушки,
3-4 столовые ложки растительного масла,
соль, перец болгарский или красный молотый, столовый уксус — по вкусу.

Приготовление:
Тыкву и огурцы нарезать кубиками, помидоры — кружочками, петрушку нашинковать, лук натереть на мелкой терке. Приправить по вкусу и перемешать.

Салат из тыквы и слив с изюмом и сметаной

Состав:
250 г тыквы
250 г сливы
100 г изюма
150 мл готового чая
100 г 20% сметаны,
мелиссы, сахар — по вкусу.

Приготовление:
Тыкву натереть на крупной терке. Удалите из слив косточки, а сами сливы нашинкуйте. Замочите изюм в охлажденном чае на 1 час. Готовые продукты соединить, заправить сметаной с сахаром и подавать, украсив мелисой.

Суп молочный с тыквой и миндалем

Состав:
1 кг тыквы
2 литра молока
150 г буханки,
1 столовая ложка масла,
150 г миндаля
соль, сахар или мед по вкусу.

Приготовление:
Очистите тыкву, нарежьте крупными кусочками, залейте водой так, чтобы она покрывала тыкву, и дайте ей закипеть. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду. Затем положить тыкву в кастрюлю, добавить нарезанный батон без корочки, влить половину молока, посолить и тушить 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой. Готовую тыкву протереть через сито или измельчить блендером, получившееся пюре выложить в кастрюлю, влить оставшееся молоко и дать закипеть.Добавьте масло, измельченный миндаль и сахар или мед по вкусу.

Тыквенный суп со сладким перцем и грецкими орехами

Состав:
3 маленькие тыквы,
1 литр говяжьего бульона,
1 болгарский перец
1 луковица
3 столовые ложки растительного масла,
1 столовая ложка молотого перца,
2 чайные ложки базилики,
грецких орехов, соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками, посолить и поставить на дуршлаг на 1 час.Сладкий перец нарезать тонкой длинной соломкой, лук нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем тыкву, перец и лук 5 минут. Посыпать базиликом, черным перцем, болгарским перцем и солью. В кастрюле разогрейте процеженный бульон, всыпьте в него овощи и дайте настояться 10 минут. Готовый суп подавать с измельченными грецкими орехами.

Суп с грибами и тыквой

Состав:
200 г тыквы
1 литр воды
1-2 картофеля,
200 г свежих или 75-100 г вареных грибов,
1 свежий огурец
1 помидор или 2 чайные ложки томатного пюре,
1 луковица
1 столовая ложка растительного масла,
1 ломтик петрушки или корня сельдерея
зеленый лук, соль по вкусу.

Приготовление:
Тушить на растительном масле грибы, мелко нарезанный лук и корень петрушки небольшими кубиками. Нарезать тыкву и картофель кубиками, опустить в горячую воду и варить почти до готовности. Затем добавить нарезанные тонкими ломтиками грибы, огурец и помидор и варить, пока все ингредиенты не станут мягкими. Если вы взяли томатное пюре вместо томата, потушите его вместе с грибами и луком. Помните, что тыква быстро закипает, поэтому не стоит долго держать суп в теплом месте и не нагревать.Готовый суп подавать с мелко нарезанным зеленым луком.

Тыквенный суп с беконом

Состав:
тыква,
750 мл овощного или куриного бульона,
2 моркови,
1 луковица
250 г бекона
125 г копченого бекона
3 столовые ложки сметаны или йогурта,
1 столовая ложка растительного масла,
петрушка, соль, черный перец — пробовать.

Приготовление:
Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный лук и бекон на слабом огне в течение 6-8 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.Очистить и засеять тыкву, переложить в кастрюлю, добавить тертую морковь и влить бульон. Довести до кипения и варить 20 минут. Отдельно обжарить копченый бекон 5-6 минут до хрустящей корочки и отставить. Измельчить суп в блендере до пюре, приправить солью и черным перцем по вкусу и подавать со сметаной, рубленой петрушкой и поджаренным беконом.

Тыква пикантная, запеченная с луком

Состав: ,
тыква,
лук,
масло растительное,
майонез,
соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Очистить тыкву, нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить по вкусу и обжарить на растительном масле с двух сторон. Пока тыква жарится, нарежьте лук полукольцами и также обжарьте на растительном масле до румяной корочки. В форму для запекания выложить слоями, чередуя, тыкву и лук, верхний слой смазать майонезом и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 10-15 минут. Подавать к столу, украсить измельченной зеленью.

Запеканка из тыквы и моркови

Состав:
2-3 ломтика тыквы,
1 морковь
2 яблока,
1 яйцо,
2 столовые ложки манной крупы,
1 столовая ложка растительного масла,
соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:
Очистить тыкву, нарезать кубиками и тушить в молоке вместе с натертыми на крупной терке морковью и яблоками. Добавьте соль, сахар и манку по вкусу. Перемешать и снять с огня через 5 минут. Полученную массу охладить, затем добавить взбитые отдельно друг от друга белок и желток. Выложите смесь на смазанную маслом сковороду и запекайте в духовке при 180 ° C 20-25 минут. Подавать со сметаной.

Запеканка из тыквы и сыра

Состав:
1 кг мякоти тыквы,
150-200 г тертого твердого сыра,
1 стопка.молока,
2 столовые ложки муки,
3 столовые ложки панировочных сухарей,
1 столовая ложка масла,
2 яичных желтка,
½ стопки. вода,
4 столовые ложки мелко нарезанного лука
1 лавровый лист
соль по вкусу.

Приготовление:
Тыкву нарезать тонкими ломтиками и положить в кастрюлю вместе с луком и лавровым листом, залить водой и довести до кипения. Когда дойдет до кипения, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 15 минут. Затем слейте воду и снимите лавровый лист.Обжарить муку на сковороде, тонкой струйкой влить молоко, периодически помешивая, и продолжать помешивать, пока смесь не закипит. Тушить 5 минут на слабом огне. Взбейте яичные желтки в миске и медленно влейте в острый соус, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись. Соединить подготовленную тыкву, половину сыра и соус. Выложить на смазанный маслом противень. Соедините оставшийся сыр с панировочными сухарями и посыпьте сверху. Поставьте противень в разогретую до 180 ° C духовку на 30 минут.

Тыквенная лапша

Состав:
200 г тыквы
3 яйца,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. Сахара,
муки — сколько уйдет теста,
соль по вкусу.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарезать дольками и отварить в небольшом количестве воды. Затем протереть через сито, добавить яйца, соль, сахар, масло и хорошо взбить. Затем всыпать муку и замесить крутое тесто, раскатать на тонкие листы, нарезать лапшу и отварить в молоке.Лапшу можно сушить и хранить в герметичном контейнере.

Тыква с рисовой кашей и изюмом

Состав:
1 маленькая тыква
1 стопка. рис,
1 стак. сметана,
100 г сливочного масла
1 ст. изюм,
5 желтков,
6 белков,
соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:
Отрежьте верхушку тыквы, возьмите ложкой семена и немного мякоти.Слегка тушите удаленную мякоть. Рис отварить, смешать с половиной мякоти, добавить сметану, масло, изюм, соль, сахар, желтки, измельченные с сахаром, и взбитые до пены белки. Все перемешать, залить этой массой тыкву и сверху накрыть срезанной макушкой. Запечь тыкву в духовке до готовности. Готовое блюдо за 10 минут до подачи посыпать тертым сыром.

Котлеты из тыквы

Состав:
1 кг тыквы
100 мл сливок
3 яйца,
2 столовые ложки приманки,
1 столовая ложка Сахара,
молотых крекеров,
растительного масла.

Приготовление:
Очищенную тыкву натереть на терке, отжать сок. Соедините тыкву со сливками и тушите до готовности под крышкой 5 минут. В горячую массу добавить манную крупу, сахар, яичные желтки и перемешать. Затем сформируйте небольшие котлеты, обваляйте их во взбитом яичном белке и панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле.

Картофельные оладьи с тыквой

Состав:
500 г тыквы
2 яйца,
сахар,
мука,
жир,
сметана.

Приготовление:
Очищенную тыкву натереть на терке, яйца вбить в массу, подсластить по вкусу и замесить толстые оладьи с добавлением муки, но так, чтобы можно было взять их ложкой и обжарить на сковороде с добавлением жира. Подавать со сметаной.

Тыквенный пирог

Состав:
400 г очищенной тыквы,
200 г готового песочного теста,
1 яйцо,
2 столовые ложки молотой корицы,
щепотка молотого мускатного ореха,
2 столовые ложки Сахары,
2 столовые ложки масла.

Приготовление:
Смешайте сливочное масло, сахарный песок, мускатный орех и корицу в кастрюле и слегка нагрейте. Добавить нарезанную тыкву и варить 10-15 минут до мягкости, периодически помешивая, затем остудить. Тесто разделить на две части и раскатать. Положите одну половину на дно формы для запекания, сверху выложите тыквенную начинку, накройте еще одним слоем теста и срежьте края. Поверхность коржа смазать яйцом и посыпать сахаром, сделать 2–3 отверстия для выхода пара.Разогрейте противень в духовке до 200 ° C, поставьте на него форму для выпечки и выпекайте 30 минут до золотистого цвета.

Пирог с тыквой и сухофруктами

Состав:
Для теста:
2 яйца, стопка
⅓. Сахара,
½ стопки. муки,
разрыхлителя 1 ч.л, ванилина
.
Для начинки:
250 г очищенной тыквы,
1 горсть кислых сухофруктов
50 г сливочного масла
¼ стопка. Сахара.

Приготовление:
Очищенную тыкву нарезать ломтиками толщиной 2 см.Растопленное масло вылить в форму диаметром примерно 20 см и ровным слоем всыпать сахар. Сверху поместите кусочки тыквы вплотную друг к другу. Поместите блюдо в разогретую до 200 ° C духовку на 20-30 минут и доведите тыкву до мягкости. Для теста взбить миксером яйца, сахар и ванилин до пышности. Затем добавьте разрыхлитель. Вынуть тыквенное блюдо из духовки и добавить промытый изюм. Затем ровным слоем влить тесто и поставить в духовку на 12-17 минут.Готовый корж перевернуть на блюдо и аккуратно вынуть сковороду.

Тыквенные маффины с медом

Состав:
500 г очищенной тыквы
50 г сливочного масла
1 яйцо,
¼ стопка. Сахара,
2 ст.ложки меда,
⅓ чайной ложки соды,
стопка. мука,
1 гостевой изюм,
1 горсть орехов.

Приготовление:
Тыкву натереть на средней терке.Взбить миксером размягченное масло, сахар, соль, мед, яйцо и тыкву. Добавьте муку, смешанную с пищевой содой. Формы для кексов смазать маслом и мукой. Выложите тыквенное тесто. Выпекать 17-20 минут при 200 ° C.

Пончики с тыквой

Состав:
500 г тыквы
2 стека пшеничной муки,
1 столовая ложка Sahara,
15 г свежих дрожжей
200 мл растительного масла,
сахарной пудры.

Приготовление:
Тыкву очищенную от кожицы и семян нарезать кусочками и отварить.Процедить и взбить в блендере. Из сахара, дрожжей по 1 ст. растительного масла и тыквенного пюре, замесить тесто и оставить на 2 часа, чтобы оно поднялось. Из готового теста сформируйте пончики (делайте это промасленными руками, чтобы тесто не прилипало), выложите на смазанную маслом поверхность. После расстойки обжарить пончики во фритюре, выложить на салфетку и посыпать сахарной пудрой.

Кисель тыквенный

Состав:
500 г мякоти тыквы,
4 стакана воды,
40 г сливочного масла
4 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:
Разрезать тыкву на кусочки и тушить, залить небольшим количеством воды и масла, пока тыква не станет мягкой. Протрите массу через сито, влейте 3 стакана воды и доведите до кипения. Растворите крахмал в стакане холодной воды и аккуратно, непрерывно помешивая, влейте в тыкву. Доведите до кипения, дайте закипеть и снимите с огня.

Вкусные блюда из тыквы обязательно станут королем стола этой осенью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Когда человек решает сесть на диету, он должен избегать стресса.Но расставание с надоедливыми лишними килограммами часто ассоциируется с разлукой с любимыми лакомствами. Разве это не шок для тела? В результате он сохраняет жиры только для того, чтобы избежать стресса. И тут на помощь приходит тыква. Этот солнечный и яркий овощ способен поднять настроение уже одним своим видом. Кроме того, тыква содержит много полезных веществ и витаминов. Улучшает состояние кожи и волос, снимает усталость. Низкая калорийность (около 160 ккал на сто грамм) и идеальная совместимость с другими продуктами питания делают тыкву незаменимой при различных диетах.А блюда из этого солнечного овоща получаются невероятно вкусными. Ниже представлены лучшие из тыкв. Из одного овоща можно составить (при умелом сочетании с другими продуктами) очень разнообразное меню.

Тыквенные оладьи

Нам понадобится всего двести грамм очищенной мякоти и семечек. Рецепты тыквенной диеты допускают как основное блюдо, так и десерт. Если добавить в тесто чайную ложку меда, оладьи можно подавать к чаю. А если посыпать готовые продукты тертым сыром, из них можно составить блюдо на легкий обед.Итак, сначала измельчите мякоть тыквы на мелкой терке или в блендере. Добавьте одно куриное яйцо, четверть стакана нежирного кефира, соду и (в десертном варианте) ванилин. Постепенно всыпать четыре столовые ложки муки. Замесить тесто. При желании можно добавить мед. Застелываем противень бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом и присыпаем манкой. Выкладываем блины. Выпекать при температуре двести градусов до готовности.

Паровые котлеты

Вегетарианские и тыквенные диетические рецепты часто включают в себя аналогичные овощи.Так что на этот раз в дуэт войдет морковь — тот же апельсин, поднимающий настроение корнеплодом. Оба овоща по отдельности натрите крупной стружкой. На 450 грамм тыквы потребуется три моркови. Корнеплоды варить на медленном огне в половине стакана молока. Добавьте тертую тыкву и две столовые ложки манной крупы. Месить и варить около десяти минут. Затем смесь немного остудить и вбить в нее одно яйцо. Этот овощной фарш подслащивают и солят. Оставьте на пять минут, чтобы манная крупа набухла.Сформированные котлеты сбрызнуть оливковым маслом и поставить в пароварку. Готовим двадцать минут. Также котлеты можно жарить на оливковом масле. Их нужно просто предварительно обвалять в панировочных сухарях. Котлеты выйдут с жареной корочкой.

Сырные шарики

Рецепты тыквенной диеты допускают использование кисломолочных продуктов. Если вы можете позволить себе есть твердый сыр, сделайте вкусные шарики. Они отлично утоляют голод. Это блюдо готовится в пароварке. Натираем крупно сто грамм мякоти тыквы и столько же твердого сыра.Вбиваем яйцо, перемешиваем. Добавьте две столовые ложки муки, соль и специи. Добиваемся однородности теста. Затем делим его на шарики размером с орех. Варить их в пароварке четверть часа. Если тыкву собирают поздней осенью, срок следует увеличить. Летние овощи готовятся быстрее.

Тыква, запеченная в духовке

Урожай дыни не должен быть сложным. Это блюдо очень просто приготовить. И еды для него требуется минимум: маленькая тыква, кунжут, мед.Последний ингредиент можно заменить твердым сыром. Тогда блюдо можно подавать не к десертному столу, а в качестве закуски. Мякоть тыквы нарезать некрупными кусочками. Выложить их на противень, посыпать кунжутом. Если готовим закуску, посыпаем тыкву тертым сыром. Запекать в духовке десять минут. Для десертного варианта мед растопите на водяной бане. Полить им запеченную тыкву и посыпать кокосом.

Десерт из сухофруктов

Отказ от сладкого — самый большой подвиг, на который идут худеющие.Но можно приготовить и десертные блюда из тыквы. Рецепты диеты включают как свежие фрукты, так и сухофрукты. В этом десерте пропорции зависят от вашего вкуса. Свежие яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Точно так же измельчите мякоть тыквы. Запекайте эти два ингредиента в духовке в течение десяти минут. За это время мы прокалим ядра грецких орехов и измельчим их. Курагу нарезать небольшими кусочками. Залить изюм горячей водой, отжать. Посыпать яблочно-тыквенный десерт орехами и сухофруктами.Поставим в духовку еще на семь-десять минут. Готовое блюдо полить медом. Этот десерт вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Диетический суп-пюре из тыквы

Рецепт этого легкого первого блюда можно отнести к летнему. Суп вкусный холодный. Но начинать его готовить нужно заранее, так как в нем есть нут. Нут следует замочить на ночь, а затем варить до размягчения. Нагрейте пустую кастрюлю и налейте в нее ложку оливкового масла.Затем добавьте карри. Если это порошок, то две чайные ложки, а если паста — одну. Когда аромат специй разнесется по кухне, добавьте нарезанную кусочками небольшую тыкву и мелко нарезанный лук. Тушить овощи под крышкой восемь минут. За это время мелко натрите пятисантиметровый корень имбиря. Налить в кастрюлю 700 мл воды (а если не считать калорий досконально, то можно и бульон). Сразу добавить отварной нут (400 г) и имбирь. Когда суп закипит, снимите его с огня и взбейте жидкость ручным блендером.Посолить по вкусу, добавить перец. Заправка йогуртом Диетический рецепт — исключить бульон. Блюдо готовится на воде. Вместо йогурта посыпьте суп свежей измельченной зеленью.

Сладкая детская каша на завтрак

Разотрите сотку граммовой тыквы мелко. Разбавляем это пюре стаканом обезжиренного молока. Кипятим, непрерывно помешивая, минут десять. Добавьте две столовые ложки овсяных отрубей. Подсластите блюдо подсластителем или медом. Варить еще пять минут.Калорийность такого блюда составляет всего 39 ккал на сто грамм.

Пшенная каша с тыквой

Осенняя бахчевая культура хорошо сочетается не только с овощами и фруктами, но и с различными злаками. Диетическая тыквенная пшенная каша получается очень вкусной. Рецепт советует сначала замочить в воде 200 г крупы. Затем воду сливаем, вливаем новую и варим под крышкой обычную свежую кашу. Полкилограмма тыквенной мякоти нарезать небольшими треугольниками. На сковороду выложить 35 г сливочного масла и две столовые ложки меда.Когда эти два ингредиента растают, добавьте нарезанную тыкву. Обжарить до мягкости и карамелизации. Разложите кашу по горшочкам, наполнив посуду наполовину. Сверху выложите тыкву. Залить стаканом 10% сливок, в горшочки положить немного сливочного масла. Тушить в духовке при 130 градусах до готовности. На сухой сковороде подожгите ядра грецких орехов (не переборщите с ними: они очень жирные). Готовую кашу измельчить и посыпать ими с корицей.

Тушеная греческая тыква

Нарезать два зубчика чеснока.Обжарить их на оливковом масле (20 мл). Двести пятьдесят граммов мякоти тыквы нарезать кусочками. Половину большой стручка болгарского перца очистить от семян. Нарезать соломкой. Выкладываем овощи к чесноку и жарим минут пять. Добавьте двести граммов помидоров в собственном соку. Закройте сковороду и тушите на слабом огне около четверти часа. Соль по вкусу. Готовое блюдо посыпать измельченным базиликом и петрушкой.

И это далеко не все диетические блюда, предлагающие включать этот солнечный овощ в рисовые и творожные запеканки, делать из него, например, салаты и вторые блюда. Если запечь и протереть тыкву, можно начинить ею курицу.Прекрасно сочетается со своими собратьями — кабачками и баклажанами.

Светлана Маркова

Красота подобна драгоценному камню: чем он проще, тем дороже!

Содержимое

Многие дамы с удивлением обнаруживают, что совсем не обязательно голодать, чтобы похудеть. Вам просто нужно пересмотреть свой рацион, включить в него полезные продукты, особенно такие, как тыква. Этот апельсиновый овощ обладает огромным количеством положительных свойств для фигуры, о которых стоит поговорить более подробно.

Польза тыквы для похудения

Главное преимущество овоща в том, что он низкокалорийный. В целом килограмм мякоти всего 250 ккал. Какая польза от тыквы для похудения? Чтобы получить ответ на этот вопрос, нужно перечислить все содержащиеся в нем минералы и витамины. Овощ богат:

• кальций;
• кислоты органические;
• пектин;
• цинк;
• калий;
• магний;
• железо;
• витаминов E, PP, D, B, C, K, A; Т.

Все вышеперечисленные вещества способствуют ускорению обмена веществ и предотвращают появление жировых отложений. Благодаря им шлаки и шлаки активно выводятся из организма. В растении содержится огромное количество пищевых волокон, благотворно влияющих на работу органов желудочно-кишечного тракта. Все это вместе способствует эффективному похудению.

Диетическое питание

Все части овоща используются для похудения, но основу меню, как правило, составляет мякоть, приготовленная различными способами.Его запекают, варят, пюре, муссы и коктейли, добавляют в супы, салаты. Все блюда из тыквы для похудения низкокалорийны. Они богаты витамином Т, который ускоряет обмен веществ, обладает жиросжигающими свойствами и укрепляет мышечную массу. Если похудеть с помощью этого дынного растения, то можно не опасаться, что кожица останется обвисшей и дряблой.

Полезные свойства блюд из тыквенной мякоти:

1. Вода и клетчатка в овощах помогают подавить аппетит и очистить кишечник от токсинов.
2. Благодаря растительным волокнам тыква стабилизирует уровень сахара в крови во время похудания.
3. Овощ очищает печень от токсинов и снижает уровень холестерина, действует как мочегонное и легкое слабительное. Все эти свойства помогают ускорить обмен веществ.

Сок

Очень хорошее средство для похудения. При похудении желательно пить тыквенный сок в сыром виде, потому что в таком виде он сохраняет максимум витаминов (C, E, A, B6, B2, B1), бета-каротина и пищевых волокон, обладает антиоксидантными свойствами.Есть два варианта диеты:

1. В течение трех дней пейте исключительно тыквенный сок (0,25 литра трижды в день). Также разрешено использование чистой воды.
2. Три недели подряд нужно выпивать 0,2 литра тыквенного сока в день. Меню на этот период предпочтительно составлять из низкокалорийных блюд.

Масло

Этот продукт получают из семян. Тыквенное масло положительно влияет на работу пищеварительной системы.Он содержит рекордное количество цинка, укрепляющего печень и регулирующего выработку и удаление желчи. При регулярном употреблении масла значительно снижается риск развития склероза, язвы, гепатита, стоматита, гастрита и других заболеваний желудка, экземы, псориаза. Существует несколько видов его приема для похудения:

1. Употребление масла утром натощак. Желательно пить примерно за час до завтрака. Вначале рекомендуется принимать по 1 ч. Л., Постепенно увеличивая дозу до 3 ч. Л.
2. Используется в холодных блюдах, например в салатах. Категорически запрещается нагревать масло, оно теряет все свои полезные свойства.

Семена

Отличное средство для похудения. Тыквенные семечки для похудения нужно употреблять в ограниченном количестве, ведь продукт содержит много калорий. Если вы придерживаетесь вегетарианской диеты, в которую входит растительное масло, то вам необходимо потреблять до 20 граммов продукта в день. Можно добавлять семечки в салаты, десерты, йогурты.Если из рациона исключить растительное масло, то количество следует увеличить до 50 грамм в сутки.

Один полноценный прием пищи эффективнее всего заменить семечками, лучше ужином. Их нужно немного подсушить, но жарить не рекомендуется. В этом случае ужинать следует не позднее, чем за 4 часа до сна. Если это не подходит для вас, употребляйте семена за час до завтрака, запивая небольшим количеством воды. На период приема необходимо ограничить себя в употреблении жирной, жареной, копченой, соленой пищи.

Тыквенная диета для похудения

Наибольшей популярностью пользуется система питания, обеспечивающая похудание на 3-8 кг. Тыквенная диета для похудения рассчитана на 4 дня. Ознакомьтесь с примерным дневным рационом:

Рецепты из тыквы для похудения

Из овощей можно приготовить огромное количество блюд, в том числе и десерты. Рецепты тыквенной диеты очень разнообразны. Вы можете приготовить простой или протертый суп, овощное рагу, котлеты, блины, открытые или закрытые пироги, салаты, каши и даже варенье.Кусочки овощной кашицы, запеченные в духовке, получаются очень вкусными. Прочтите рецепты и вы поймете, что диета не обязательно должна быть скудной и однообразной.

Салат

• Время приготовления: 10 минут.
• порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 496 ккал.
• Назначение: диета.
• Кухня: домашняя.

Все овощные салаты очень полезны для организма, и тыква не исключение. В нем морковь, яблоки, немного меда, лимоны.Салат из тыквы можно есть на завтрак или ужин, так как он содержит очень мало калорий. Если лимона для такого блюда под рукой нет, можно заменить его апельсином. При соблюдении диеты тыква является незаменимым ингредиентом салатов.

Состав:

• тыква — 0,6 кг;
• грецкие орехи молотые — 4 ст. л .;
• яблока — 4 шт .;
• мед — 2 ст. л .;
• моркови — 2 шт .;
• лимона — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Выжмите сок из лимонов и удалите цедру теркой.
2. Очистить овощи и яблоки. Натереть на крупной терке и перемешать с цедрой.
3. Заправляйте еду лимонным соком, смешанным с медом. Посыпьте салат грецкими орехами и подавайте.

Суп

• Время приготовления: 1 час.
• порций в упаковке: 10-12 человек.
• Калорийность: 638 ккал.
• Назначение: диета.
• Кухня: итальянская.

Тыквенный суп для похудения получается сытным, хотя и не содержит калорийных продуктов.Это шикарный вариант обеда для женщин, желающих похудеть. Имбирь, добавленный в суп, придает ему особый пикантный вкус и, кроме того, обладает жиросжигающими свойствами. Если вы хотите быть в тонусе, обязательно запомните, как готовить это блюдо, и вводите его в свой рацион.

Состав:

• мякоть тыквы — 1 кг;
• соль — 2 щепотки;
• моркови — 0,5 кг;
• кабачок — 1 шт .;
• душистый перец горошком — 15-20 шт .;
• чеснок — 6 зубчиков;
• перец острый — 2 шт.;
• масло нежирное — 2 ст. л .;
• имбирь — 5-6 шт.

Способ приготовления:

1. Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать кольцами. Поместите в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды и тушите четверть часа на умеренном огне.
2. Тыкву и кабачки вымыть, очистить, нарезать дольками.
3. Нагрейте масло в сковороде. Обжарить овощи, толченый чеснок. Добавьте два перца и имбирь.
4. Выложите содержимое кастрюли в кастрюлю.Сначала удалите острый перец. Варить до полного размягчения овощей. Поваренная соль.
5. Слейте бульон в отдельную емкость. Взбейте овощи блендером. Постепенно добавляйте бульон, пока не получите нужную консистенцию.

Блины диетические

• Количество порций: 20 персон.
• Калорийность: 835 ккал.
• Назначение: диета.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы не знаете, что приготовить на десерт, то обязательно запомните, как приготовить диетические тыквенные оладьи. Они получаются такими милыми, что нравятся даже детям. Блины приготовить несложно. К ним добавляют кефир, яйца, муку, немного меда. Они буквально слетают со стола. Обязательно добавьте следующий рецепт в коробку с диетическим питанием.

Состав:

• тыква — 1 кг;
• масло растительное;
• хлопья пшенные — 200 г;
• соль — щепотка;
• кефира — 0.4 л;
• мед — 2 ст. л .;
• мука — 4 ст. л .;
• яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Очистить тыкву, натереть на крупной терке.
2. Добавить хлопья, мед, яйца, кефир, муку, соль.
3. Оставьте на 20 минут. За это время хлопья должны набухнуть.
4. Выложите блины на сковороду с небольшим количеством масла. Жарить на умеренном огне.

Каша диетическая

• Время приготовления: 2 часа.
• порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 736 ккал.
• Назначение: завтрак, диета.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Тыквенная каша для похудения готовится с добавлением любой крупы, в этом рецепте предлагается приготовить ее с пшеном и рисом. Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое можно есть не только на диете, но и просто в качестве полезного завтрака. Раньше кашу просто варили на плите или тушили в духовке, но современные хозяйки имеют возможность использовать для этого мультиварку, что значительно упрощает процесс.Вспомните, как в этом приборе готовить тушенку.

Состав:

• тыква — 750 г;
• масло сливочное — 300 г;
• пшено — неполный стакан;
• соль — 1,5 ч.
• рис круглый — неполный стакан;
• мед — 5-6 ст. л .;
• молоко обезжиренное — 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками. Выложите их в емкость мультиварки, добавьте воды и масла.Готовить по программе «Тушение» полчаса.
2. Измельчите мякоть в пюре. Добавьте крупы. Посолить, всыпать молоко. Варить на режиме «Каша» полтора часа, периодически помешивая.
3. За несколько минут до выключения добавьте оставшееся масло и мед.

Тыква, запеченная в духовке

• Время приготовления: 50 минут.
• порций в упаковке: 8 персон.
• Калорийность: 376 ккал.
• Назначение: диета.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Диетическая запеченная тыква в духовке с дольками для похудения — идеальное блюдо. Он содержит минимум калорий и выглядит очень аппетитно. Не каждое диетическое блюдо имеет последнее преимущество. Запеченные ломтики тыквы идеально подходят для обеда или ужина. В дополнение к ним можно подать легкий овощной салат. Вспомните, как пекут тыкву для похудения.

Состав:

• тыква — 1 кг;
• соль, перец, специи;
• чеснок — 4 зубчика;
• свежей петрушки — пару горстей;
• оливковое масло — 4 ст. Л.;
• кориандр — щепотка;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить. Растереть в ступке, добавив кориандр, зелень, соль и перец, немного оливкового масла. Выдавить сок лимона и добавить в заправку.
2. Мякоть тыквы нарезать крупно. В полученном соусе замариновать.
3. Положите ломтики на фольгу. В разогретой до 200 градусов духовке блюдо нужно запекать полчаса.

Рецепт варенья

• Время приготовления: 1 сут.
• порций в упаковке: 13 лиц.
• Калорийность: 1956 ккал.
• Назначение: десерт.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: высокая.

Тыквенное варенье с апельсинами для похудения — настоящее лакомство, от которого никто не откажется. В десерте содержится небольшое количество сахара, но если есть его небольшими порциями, то на фигуре это никак не отразится. Рецепт этого блюда обязательно пригодится каждой хозяйке, ведь оно не только очень вкусно, но и, если верить отзывам, полезно для желудочно-кишечного тракта.

Состав:

• тыква — 1,5 кг;
• лимон — 1 большой;
• апельсина — 2 больших;
• сахар — 1275 г.

Способ приготовления:

1. Вымойте тыкву и очистите от кожуры. Нарезать средними кубиками.
2. Лимоны, апельсины вымыть и нарезать.
3. Смешайте овощи с цитрусовыми в кастрюле. Добавить сахар, оставить на ночь.
4. Когда придет время, поставьте варенье на плиту. Варить 30-40 минут до готовности.Масса должна загустеть.
5. Варенье разлить по стерилизованным банкам, укупорить. Держать под одеялом вверх ногами 12 часов. Затем переместитесь в прохладную комнату.

Разгрузочный день

Вы думаете, что длительные диеты не для вас? В этом случае разгрузочные дни на тыкве помогут похудеть. Дневное меню может выглядеть примерно так:

1. Завтрак. Отварная тыква (300 г).
2. Обед. Сырая тертая тыква (200 г), груша.
3. Ужин.Салат из большого яблока, сырой тертой тыквы (200 г), одного помидора, щепотки корицы, столовой ложки лимонного сока.
4. Обед. Запеченная тыква (250 г).
5. Ужин. Тыква отварная (300 г), протертая из 250 мл молока и 1 ст. л. мед.

Сырный пирог с персиками — рецепт

341 — — —

Очень понравился пирог — ароматная основа, тонкий вкус миндаля и корицы, сочный творог с персиками — прекрасное сопровождение к чашке кофе! Пытаться? Wiecka для правильного питания.КБЖУ на 100 грамм готового продукта 174,14 / 12,41 / 7,15 / 16,49 / Фонд взял рецепт ag_ideal — спасибо! Небольшое изменение пропорций.

Ингредиенты для сырного торта с персиками

Пошаговая инструкция приготовления Сырного торта с персиками

Шаг 1

В миску кладем измельченную крупу, муку, желток, арахисовое масло, экстракт миндаля и 30 мл воды, начинаем замешивать тесто — мне нужно было еще воды — 50 мл

Шаг 2

Тесто становится мягким.

Шаг 3

Заполните форму 18-20.
У меня 20.
На дно и по бокам кладу пегаменто руками и распределяю тесто.
Дно колено вилкой — думаю можно и нельзя.
Поставить в разогретую до 180 духовку на 10 минут.

Шаг 4

Цедра персика, нарезанная небольшими кусочками.

Шаг 5

Все ингредиенты для фаршированной смеси.

Шаг 6

Намажьте запеченными персиками и посыпьте корицей.

Шаг 7

Намазать персики начинкой и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 30-40 минут — я была готова через 40 минут.

Шаг 8

Выключите духовку, открыточку и оставьте тарт в духовке на 15 минут.
У меня бортики над топпингом — сделал пообрезали,

Шаг 9

И обрезка содержит пранолол в крошку

Шаг 10

Крошки насыпали сверху и убрали в холодильник до остывания — обожаю, когда творог выстаивается ночью — это то, что лучше раскрывает их вкус.

Шаг 11

Наслаждайтесь временем!

Орехов кешью — польза и вред, состав и правила приема. Кбж и химический состав кешью в сравнении с фундуком. Состав и полезные свойства ореха

Предисловие

Орех кешью был популярен во всем мире на протяжении многих веков благодаря возможности использования как в пищевой промышленности, так и в медицине.Специалисты считают его «продуктом для новых поколений», хотя далеко не всем сейчас известны все преимущества ореха. А их много, и об этом и будет написано в этой статье.

Кешью — что это?

Само дерево декоративное, вечнозеленое, вырастает до 12 м и является единственным, у которого орех созревает вне плодов. Хорошее выращивание заметили бразильские индейцы — они первыми начали употреблять в пищу листья, кору и плоды. Именно от их языка произошло название «ачажу».Сегодня его выращивают во всех странах с тропическим / субтропическим климатом. Лучше всего деревце растет на прямом солнце или в полутени, не требует особого ухода, неприхотливо к почве. Основными поставщиками в мире являются Бразилия, Индонезия, Индия (отсюда и второе название — Индийский орех).

Ветки у дерева невысокие, их диаметр до 12 см, стебель грушевидный, несмотря на то, что сам плод — орех. Цветки имеют желтовато-розовую окраску, иногда с уклоном в красный — очень красиво смотрится весеннее цветение.Поскольку ствол, чаще всего, разрастается неравномерно, его следует обрезать, чтобы придать дереву красивую и правильную форму, особенно первые 2 года.

Плод как бы состоит из двух частей: большого цветоноса — кажется, яблока, и настоящего ореха. Яблоки скоропортящиеся, поэтому их лучше употреблять сразу после падения. Из них делают алкоголь, джемы, желе и приправы, а сок довольно популярен в странах Латинской Америки. После обработки орех и скорлупа дают масло, которое используют:

• в косметических целях- препараты, удаление веснушек;
• в автомобилестроении — при создании тормозных колодок;
• в судостроении — при ремонте;
• в легкой промышленности — для создания лаков, олиф, резины;
В творчестве
• — для татуажа.

Самый известный продукт — это, пожалуй, эфирное масло на основе индийского грецкого ореха. Это вязкая жидкость бледно-желтого цвета с характерным запахом. В состав входит ряд витаминов и минералов, благодаря которым масло нашло применение как в медицине, так и в косметических процедурах. Помимо антисептических и смягчающих свойств, продукт питает и тонизирует кожу, улучшая регенерацию клеток.

Орехи кешью — польза для здоровья

Кешью содержат различные компоненты, необходимые для правильного функционирования организма и поддержания его тонуса:

• жиры, белки, углеводы, аминокислоты, каротин;
• медь, железо, цинк;
• кальций, калий, фосфор;
• витаминов A, B1, B2, B6, E.

Благодаря столь внушительному списку питательная ценность этих орехов невероятно высока, к тому же продукт обладает тонизирующими и антисептическими свойствами. Кроме того, они пригодятся в следующих случаях:

1. улучшение работы головного мозга и сосудистой системы;
2. укрепление иммунной системы;
3. нормализация работы желудка и кишечника;

Орех — часть диеты для профилактики и лечения

• анемия, псориаз
• дистрофия,
• зубной боли (при регулярном использовании),
• грипп,
• астма, гипертония,
• сахарный диабет, дизентерия.

Индейцы делают из ореха противоядие от укусов змей, а африканские лекари отваром лечат кожные проблемы — от трещин до бородавок. Кроме того, именно африканцы первыми поняли, почему орехи кешью полезны для зубов, а не так давно японские ученые с помощью клинических исследований подтвердили наличие компонентов, полезных для эмали и десен.

Используйте

В добавлены орехи для детского питания с поправкой на характеристики молодого организма.Грецкий орех — довольно сильный аллерген, и при избыточном весе допустимое количество намного меньше, чем для детей с нормальным весом. Возможно, безопаснее будет покупать специальное детское питание, в состав которого входят орехи — так дозировка будет безопасной. Эти продукты уже сбалансированы и не навредят ребенку.

Во время беременности кешью можно употреблять только при отсутствии аллергии. Но даже при нормальной реакции организма увлекаться не стоит — беременность требует сбалансированного питания и соблюдения определенных правил.Чрезмерное употребление негативно скажется на состоянии матери и плода.

Несмотря на высокую калорийность — около 600 ккал / 100 г — орехи кешью часто входят в рацион, так как процентное содержание жира в них намного ниже, чем в обычных орехах или арахисе. Для получения желаемого результата диетологи советуют принимать не более 30 г в сутки. В зависимости от направления диеты, эти орехи могут помочь вам сбросить вес или наоборот — они помогут вам его набрать. Его особая ценность в том, что он одновременно подавляет чувство голода и быстро всасывается, уменьшая прием пищи.

Есть даже специальная ореховая диета. Идея возникла в 80-х годах у итальянского диетолога и основана на полной замене животного белка белками орехов — фундуком, кешью, миндалем и грецкими орехами … Сам метод довольно необычный, но баланс соблюдается, и необходимое количество еды в несколько раз меньше. Продолжительность периода диеты не превышает 10 дней для сохранности организма и позволяет сбросить до 3 кг при полном отказе от сладкого.

Более «гуманные» варианты позволяют разнообразное питание. Один из самых популярных — однодневный с перерывами:

• Завтрак. Помидор, руккола, миндальный салат, залитый оливковым маслом … Кусочек пиццы с помидорами и зеленью, посыпанный кешью. Творожная запеканка с миндалем. Кофе.
• Ужин. Супы-пюре из картофеля, фенхеля или брокколи и белых грибов, заправленные орехами. Овощной сок … Йогурт несладкий (питьевой).Суп с помидорами.
• Полдник. Орехи + яблоки / изюм / финики в равных частях.
• Ужин. Овсяные хлопья на воде, чай с мятой или гибискусом. Салат из шпината с оливковой заправкой. Салат из моркови. Компот из сушеных абрикосов.

Целей оздоровления:

1. Маски. Растительное / эфирное масло смешать с маслом акажу (1: 1 и 1 капля на 1 столовую ложку соответственно), пропитать салфеткой и нанести на кожу на 15 минут.
2. Для волос. В бальзам добавляют ореховое масло (1:10), наносят на волосы, втирают, через 10 минут смывают.
3. Для ванны. 10 капель ореховой пасты + 5 капель эфирного масла смешать и добавить в ванну.
4. Во время массажа. Пару капель орехового масла втирают в кожу кончиками пальцев.
5. Для ухода за руками. Любое масло + масло акажу (1: 1) наносят на руки и ногти один раз в день.

В медицине это ореховое масло входит в состав многих лекарств, особенно противовоспалительных и болеутоляющих. Они нужны для профилактики и лечения аллергии пищеварительного тракта, ревматизма, псориаза, анемии.Даже чтобы избавиться от депрессии.

Косметологи все чаще используют возможности продукта. Масло грецкого ореха способно:

• улучшают цвет и состояние кожи;
• убирает морщины;
• предотвращает облысение и нейтрализует зуд кожи головы;
• помогает в профилактике астмы, бронхита, ангины;
• подавить зубную боль и т. Д.

Нет ограничений, любой тип кожи, но лучше сочетать с миндальным или абрикосовым маслом.Также масло кешью можно добавлять в любой другой продукт в равных пропорциях.

Противопоказания

Польза и вред орехов кешью зависят от индивидуальных характеристик, но существуют общие правила. Орех способен нанести значительный вред организму только в сыром виде, так как между скорлупой и скорлупой находится смолистый сок, в котором содержится кардола. Эта жидкость при попадании на кожу может вызвать химический ожог, который вызовет волдыри и болезненность.Поэтому в продаже эти орехи появляются уже обработанными по особой технологии, при которой испаряется вредная жидкость.

Самым серьезным противопоказанием является наличие аллергии — последствия могут быть как на уровне дискомфорта, так и даже доходить до госпитализации. Если вы не совсем уверены, лучше проконсультироваться с врачом или попробовать немного съесть, чтобы проверить.

Хранилище

Только в герметичной таре. Подойдут и пакеты с пластиковой застежкой-молнией — они надежно защищают от влаги.Вы можете хранить:

• 1 месяц при нормальных комнатных условиях;
• 6 месяцев в холодильнике;
• 1 год в морозилке.

После длительного хранения лучше проверить запах, вкус и внешнее состояние орехов, чтобы не съесть случайно испорченный продукт.

Наверное, нет человека, который не любил бы орехи, будь то лещина или земля, кедр, грецкие орехи или миндаль. Но есть один вид орехов, который еще не приобрел у россиян особой популярности — это кешью.

Те, кто хоть раз пробовал кешью, с уверенностью говорят, что они того стоят.

Оригинальный вкус, высокая пищевая ценность, отсутствие аллергенности, а также лечебные свойства ставят кешью на первое место среди своих сортов.

Орехи кешью попали в Россию не так давно, хотя на своей родине в Бразилии кешью уже более ста лет употребляют в пищу. Считается, что первыми их открыли индейцы чикуна, они использовали все части дерева: плоды, листья, кору и даже корни.И это неудивительно, ведь дерево кешью обладает массой полезных свойств, о которых знали индейцы. Они назвали эти плоды «ачажу», что переводится как «желтый фрукт».

И вообще, во многих странах, где распространилось это дерево, его называют своим именем. В странах Латинской Америки, где принят испанский язык, используется название «маранон». Где-то его называют acajuiba, acajaiba, alcayoiba, anacarde, cacajuil и многие другие варианты, чаще всего anacardium или.Португальцы привыкли к чаю, который со временем превратился в кешью. Но обо всем по порядку.

Как растут кешью

Орехи кешью растут на дереве, которое в науке называется анакард западный, что по-латыни означает «Anacardium occidentale». Его также часто называют «индийским орехом» или «акажу». Это вечнозеленое дерево высотой 10-12 метров с пышной раскидистой кроной, ширина которой равна или даже превышает его высоту. Бразилия считается естественным местом произрастания.Но в настоящее время его выращивают более чем в 30 странах мира, в основном в Центральной и Южной Америке, Индии, Юго-Восточной Азии, Западной и Юго-Восточной Африке, на Филиппинах, в Малайзии, Индонезии. В странах СНГ, в основном на юге Азербайджана. Дерево довольно неприхотливое, главное для него — теплый и влажный климат.

Дерево растет очень быстро, ветви расположены довольно низко от земли, крона густая. Ветви дерева часто имеют неправильную форму, поэтому первые три-четыре года крона формируется путем обрезки.У вида Пиранджи есть одно удивительное свойство … Ветви этого дерева, опускаясь на землю, начинают прорастать корнями, а недалеко от самого дерева появляются новые побеги, которые со временем также дают начало росту. В результате дерево может вырасти невероятно широким. В Бразилии, недалеко от города Натал, такое дерево, посаженное в 1888 году, выросло настолько, что теперь занимает около двух гектаров земли.

Листья анакарда ярко-зеленые, эллиптические или яйцевидные, покрытые блестящей кожицей.Длина листа колеблется от 4 до 20 см, а ширина от 2 до 15 см. Цветет это дерево несколько раз в год, в Бразилии 2 раза, а в Индии даже 3 раза в год. Цветки, собранные в метелку, желтовато-розовые, часто с красноватым оттенком. Размер лепестков цветка от 7 до 15 см, а длина метелки около 20-25 см.

Сами плоды заслуживают особого внимания. На месте цветка вырастает довольно крупный плод до 10 сантиметров и более, по форме похожий на грушу или яблоко красного или желтого цвета… Этот фрукт называется «яблоко кешью». У него желтая, волокнистая, кислая мякоть. Эти яблоки вполне съедобны, и местное население с удовольствием использует их в пищу, как в сыром, так и в переработанном виде.

На самом деле, яблоко — это не плод кешью. Это, как говорят ботаники, «псевдофрукт» — цветоложе или цветоложе, а просто разросшийся стебель. И главный фрукт находится внизу этого яблока. Это небольшой орех изогнутой формы, темно-зеленый, иногда почти серый… У плода две скорлупы. Наружная гладкая зеленая кожура и внутренняя твердая оболочка с ячейками, чем-то напоминающими соты, внутри которых находится ядро ​​самого ореха.

И хотя само ядро, готовое к употреблению, весит всего полтора-два грамма, средняя урожайность с гектара составляет 780 кг. Во всем мире собирают более трех миллионов тонн этого ореха. Причем почти треть его получают не дома в Бразилии, а во Вьетнаме.

Польза и вред

Свежие яблоки кешью можно есть только в первый день, так как они очень быстро портятся, поэтому их нельзя экспортировать.Их обрабатывают сразу после сбора урожая. Из них получаются отличные соки, компоты, варенья, кисели, используются при приготовлении различных приправ. Яблочный сок используется для приготовления соуса чатни и напитка кажуина, который очень популярен в Латинской Америке. А в индийской провинции Гоа из сброженного фруктового сока путем дистилляции готовят ликер «Фенни», 40-градусный алкогольный напиток со специфическим ароматом и вкусом.

Люди давно оценили все преимущества этого удивительного ореха.Кешью можно есть без предварительной обработки. Правда, в их кожуре содержится фенольная смола, которая является довольно агрессивным веществом. Причем скорлупа ореха под кожицей покрыта маслянистой жидкостью. Эта жидкость под названием «кардола» настолько едкая, что может обжечь кожу рук, поэтому самостоятельно очищать орехи от кожуры не рекомендуется. Поэтому кешью подвергают специальной обработке перед очисткой от скорлупы, а затем кальцинируют, чтобы оставшаяся смола испарилась и продается уже очищенной.Да и перевозить через моря и океаны лишний вес не стоит, ведь ядро ​​ореха само по себе ценно. Очистка орехов — процесс трудоемкий и вредный. Раньше это делалось вручную с помощью простого инструмента.

Сейчас крупные компании используют автоматизированное оборудование, что позволяет полностью автоматизировать процесс очистки и приема готовой продукции. Только мужчинам доверяют управлять такими машинами.

Сортировка по классам, однако, по-прежнему выполняется вручную, и в ней участвуют только женщины.Но учитывая, что во Вьетнаме и в других странах, где выращивают этот орех, существует большая проблема с поиском работы, то этот считается очень хорошим, тем более что никакая машина не может заменить глаза и руки женщины.

Кардинально изменилась и упаковка готовой продукции. Раньше кешью перевозили в обычных джутовых мешках, но теперь все ставится на широкую ногу с использованием современных упаковочных материалов и оборудования, вплоть до погрузки.

Польза кешью для здоровья

Минеральный и витаминный состав орехов очень богат, поэтому полезные свойства орехов кешью просто потрясающие, в него входят: белки до 18%, жиры более 50%, углеводы до 30%.Химический состав очень разнообразен, в нем много микроэлементов. На 100 г продукта: кальций — 37 мг, железо — 6,68 мг, магний — 292 мг, калий — 660 мг, фосфор — 593 мг, натрий — 12 мг, цинк — 5,78 мг, йод — 11,1 мг, марганец — 0,82 мг. , молибден — 29,7 мг, медь — 2,24 мг, селен — 11,8 мг. Присутствие витаминов A, B, C, особенно группы B, велико: тиамин B1 0,42 мг, рибофлавин B2 0,06 мг, ниацин B3 1,06 мг, пантотеновая кислота B5 0,86 мг, пиридоксин B6 0,42 мг, фолацин B9 25 мг.Калорийность кешью довольно высокая, около 600 килокалорий на 100 г.

Орехи кешью обладают высокой питательной ценностью … Помимо того, что они высококалорийны, они также обладают высокими целебными свойствами и поэтому часто используются в качестве вспомогательного средства при лечении и профилактике многих заболеваний. Наличие в их составе микроэлементов и витаминов позволяет укрепить иммунную систему, снизить уровень холестерина, нормализовать работу желудка и кишечника, улучшить работу мозга, благотворно повлиять на кровеносные сосуды… Поэтому употребление кешью в диете очень полезно при анемии, дистрофии, нарушении обмена веществ.

Благодаря антибактериальным свойствам их полезно включать в рацион при различных заболеваниях, таких как: бронхиальная астма, сахарный диабет, гипертония, бронхит, дизентерия, грипп разных видов … Индийские врачи используют ядра орехов для приготовления противоядий от змеиного укуса. В Африке отвары из скорлупы кешью успешно применяют для лечения различных кожных заболеваний, в том числе псориаза.

В народной медицине африканских племен эти орехи издавна использовались для лечения заболеваний зубов и десен.Японские ученые провели исследования, которые доказали, что орех содержит особые компоненты, которые оказывают положительное влияние на эмаль зубов. На практике было доказано, что длительное употребление в небольшом количестве этого продукта может защитить от любых проблем, связанных с деснами и зубами. Во многих странах ведется интенсивная работа по созданию зубных паст на основе экстрактов кешью. В целом продукты с использованием кешью уже достаточно разнообразны.

Несмотря на то, что кешью высококалорийны, они с успехом используются многими диетологами.В нем значительно меньше жира, чем в грецких орехах, арахисе или миндале. Если вы съедаете в день не более 30 граммов орехов, то они быстро усваиваются организмом, подавляют чувство голода и, соответственно, уменьшают количество потребляемой пищи, а значит, и калорийность. Это свойство лежит в основе большинства питательных диет для похудения. Также существуют диеты для набора веса.

Масло кешью получают из мякоти ядра. Он выглядит и пахнет как арахис, а по вкусу даже превосходит его.Используется как в пищу, так и в косметических целях … Обладает целебными свойствами, даже более выраженными, чем само ядро. Его высоко ценят известные кулинары при приготовлении изысканных блюд. Изготавливается как для еды, так и для массажа. Можно использовать и пищу, не очищенную для массажа, но массаж нельзя употреблять в пищу, так как в нем есть несъедобные добавки.

Еще я использую несъедобные части грецкого ореха для различных целей. Путем обработки скорлупы плода получается две фракции.Жидкая фракция содержит около 90% анакардоновой кислоты и 10% кардола. Из него получают масло «кардойл», которое после многократной очистки используется в фармацевтике и косметологии. Эфирное масло Кешью — желтоватая вязкая жидкость со специфическим ароматом. Он содержит множество полезных для человеческого организма веществ, минералов, витаминов и провитаминов. Применяется в медицине и косметологии. Обладает антисептическими, ранозаживляющими, болеутоляющими, противовоспалительными, регенерирующими, смягчающими, ранозаживляющими, тонизирующими, питательными и антивозрастными свойствами.

Косметические возможности этого масла поистине безграничны. С его помощью можно устранить мелкие морщинки на лице и улучшить цвет кожи, устранить выпадение волос и излишнюю ломкость, избавиться от зуда кожи головы. Это отличный продукт для ухода за кожей рук. С ними в короткие сроки можно избавиться от мелких трещинок и покраснений на руках. Удаляет ломкие ногти и улучшает их рост. Причем его можно использовать с любым типом кожи. С его помощью можно быстро и безболезненно удалить бородавки, веснушки и пигментные пятна, его также используют для нанесения татуировок.В продаже можно увидеть скраб для тела на основе кардойла.

Остатки нефтедобычи используются для производства фениламина, который используется во многих технических отраслях промышленности. Это одновременно средство защиты древесины от гниения и средство борьбы с термитами, одновременно отвердитель и модификатор при производстве резины, это всевозможные олифы и лаки. На основе фениламина производятся специальные пропитки для деревянных конструкций в судостроении.Эпоксидные смолы, полученные с использованием фениламина, благодаря своим водоотталкивающим свойствам, являются лучшими в мире для покрытия палубных настилов судов.

Твердая фракция обработки оболочки, благодаря своим уникальным фрикционным и жаропрочным свойствам, используется для изготовления накладок автомобильных тормозных колодок и дисков сцепления. Из самих стволов деревьев извлекается так называемая камедь — высокомолекулярный углевод, который получают из смолы дерева и используют для изготовления высококачественных клеев и эмульсий.Но это, так сказать, побочное употребление, главное, чтобы орехи употребляли в пищу.

Орехи кешью стали популярными в кулинарии в последнее время. Что ж, в тех странах, где они растут, и само собой разумеется, это один из самых распространенных продуктов. И в Европе, и в России это в новинку. Орехи сами по себе являются хорошей закуской. Но их можно использовать в различных салатах, в первых и вторых блюдах. Прекрасно сочетается с кешью с выпечкой в ​​качестве дополнения к основной начинке.Ореховую крошку используют в виде посыпки или наполнителя в тесте. Они придают особый аромат при добавлении к фаршированной рыбе. Также можно добавлять в мясные блюда в качестве гарнира. Так выглядит салат из креветок кешью.

Противопоказания

Единственное выявленное противопоказание — индивидуальная непереносимость. По этой причине кешью следует с осторожностью использовать в рационе беременных и детей. Никакого другого вреда человеческому организму этот орех причинить не может.

Как правильно выбрать и хранить

Покупая кешью, обязательно смотрите на упаковку. Качественная картонная упаковка, покрытая изнутри целлофаном, говорит о солидности компании поставщика и, как следствие, высоком качестве поставляемой им продукции. Если орехи продаются на развес, спросите, с чем они связаны. Если это обычные джутовые мешочки, лучше такие орехи не брать. Мало того, что они не остаются целыми после транспортировки, нет гарантии, что технология обработки таких орехов будет соблюдена, а это может быть дороже.На небольших розничных упаковках все же должны быть указаны имя поставщика, место и дата упаковки, а также срок годности. Правильно обработанные орехи не должны быть ни горькими, ни солеными. Цвет должен быть светло-кремовым, а ядра — целыми, а не половинками.

Правда, некоторые производители сами добавляют соль и жареные орехи, но это не значит, что они будут вкуснее или полезнее. Они просто увеличивают срок годности при хранении в нормальных условиях. Хотя нужно учитывать, что орехи можно хранить именно так, в обычной коробке, в сухом и прохладном месте.Тогда они не испортятся несколько недель. Если положить их в холодильник, можно использовать их несколько месяцев. А заморозив их в морозилке, вы получите гарантию, что они будут годиться целый год.

После длительного хранения обязательно внимательно посмотрите на орехи. У них не должно быть ни малейшего постороннего запаха или привкуса. В противном случае они будут не только не полезными, но и вредными и их вполне можно отравить. Эти орехи лучше просто выбросить, даже не отдавая птицам или животным.Но обычно в быту эти вкусные орехи дома просто не черствят, их просто не хватает, потому что они нравятся всем без исключения.

Видео: Орехи кешью: полезные …

В настоящее время во всем мире известны мягкие, сытные и необычайно вкусные орехи, напоминающие по форме запятую. Впервые эти плоды оценили американские племена чикуна, которые нашли эти деревья на землях современной Бразилии. Туземцы назвали это растение акажу, что означало желтые плоды, португальцы, приняв это название, сказали «казу», которое впоследствии было преобразовано англичанами в современное «кешью».Уникальность этих орехов заключается в том, что они единственные в своем роде, созревают не внутри плода, а вне его. Разнообразие элементов, содержащихся в этих маленьких лакомствах, приводит к частым дискуссиям среди экспертов о пользе и вреде орехов кешью.

В наши дни орех, получивший заслуженное распространение по всему миру, растет не только в странах Латинской Америки, своей исторической родины, но и в других странах с достаточно теплым климатом, всего которых насчитывается тридцать два. , чему способствует его неприхотливость.Кешью стали неотъемлемой частью азиатской кухни и благодаря тому, что легко переносят длительные путешествия, высоко ценятся гурманами в странах СНГ. Чтобы оценить пользу и вред, которые кешью могут принести организму, вам необходимо знать о составе этих орехов и их свойствах.

В ста граммах продукта содержится:

• 53 г жира;
• 26 г белка;
• 13 г углеводов.

Калорийность кешью оценивается примерно в 620-630 ккал на 100 грамм, однако эти фрукты нельзя считать слишком жирными, так как по содержанию жира они легко опережают арахис или миндаль.Кроме того, в орехах много полезных элементов и витаминов. различные группы, например, они содержат витамины группы B, витамины E и PP, крахмал, каротин, белок, клетчатку, омега-3 жирные кислоты, натрий, кальций, калий, железо и селен. Насыщение разными видами минералов дает возможность составить целые списки того, чем полезны кешью для организма.

Полезные свойства орехов кешью и противопоказания

Ученые абсолютно единодушны в вопросе, какую огромную пользу может принести человеку этот вкусный орех.Японские исследователи обнаружили, что он содержит микроэлементы, позволяющие остановить негативное воздействие бактерий на зубную эмаль, что и послужило поводом для рекомендаций по приему кешью у стоматологов. В Индии принято относить кешью к пище страсти, так как он «разжигает внутренний огонь», этот факт получил научное подтверждение, было обнаружено, что содержание витамина Е делает орех афродизиаком. Те же индейцы используют отвар кешью как противоядие от укусов змей, этот же препарат также рекомендуется при различных дерматологических заболеваниях, таких как псориаз или экзема, а также для устранения бородавок и трещин.

Польза кешью для желудка заключается в способности укреплять и восстанавливать пищеварительный процесс при желудочных и кишечных расстройствах, поражении инфекционными заболеваниями и дизентерией. Эти фрукты также обладают антисептическими свойствами, которые можно использовать для борьбы с такими заболеваниями, как грипп, бронхит, астма, а кешью также полезны в процессе лечения. сердечно-сосудистой системы … Способность акажа благотворно влияет на общий иммунитет человека, регулярное дозированное потребление улучшает защиту организма от микробов и вирусов.

Польза кешью для женщин в положении неоспорима, наличие такого богатого набора витаминов и минералов благотворно сказывается на здоровье как матери, так и ребенка. Однако для наиболее положительного эффекта не рекомендуется съедать более тридцати граммов продукта в сутки, кроме того, стоит дополнительно уменьшить этот объем при заболеваниях. желудочно-кишечный тракт у матери.

Помимо пользы, не упускается из виду и вред кешью: в сыром виде эти плоды могут быть очень опасными, так как под скорлупой орех покрыт кардолом, который может вызвать повреждение кожи, ожоги, покраснение, боль, прыщи. и волдыри.Попав внутрь организма, это может привести к удушью, отеку дыхательных путей … В связи с этим, перед продажей все орехи проходят термическую обработку, при которой снимается пленка кардола.

Кешью — польза и вред, калорийность и состав: Видео

Кешью — орех необычный … Во-первых, он отличается от других орехов тем, что созревает не внутри плода, а снаружи. На дереве созревает сладкий оранжево-красный плод, а на его верхушке в тонкой кожуре — орех. Вторая особенность — это своего рода химическая защита ореха.Между тонкой мембраной и сердцевиной находится слой ядовитого вещества, способного вызвать сильные ожоги кожи и слизистых оболочек. При термической обработке он без остатка испаряется. Вот почему вы никогда не найдете в продаже кешью, очищенные или необжаренные. В последнее время этот продукт стал популярным в нашей стране, и не зря: помимо приятного вкуса обладает еще и массой полезных свойств.

Состав и полезные свойства ореха

В домашних условиях растение находится в Бразилии, а также в Индии, Юго-Восточной Азии, где сейчас успешно выращивается в промышленных масштабах, активно используются плоды и семена как в кулинарии, так и в народной медицине.

Используется кора, листья, плоды, орехи. Мягкий вкус последних часто предполагает много масла, но на самом деле кешью менее жирны, чем грецкие орехи, миндаль и арахис. Но в них много витаминов, минералов и других полезных для нас веществ.

Ядра богаты белками, углеводами, клетчаткой, крахмалом, витаминами Р, Е, рядом витаминов группы В, а также калием, медью, кальцием, железом, магнием, натрием, цинком, селеном, марганцем и т. Д. все насыщенные жирные кислоты стоит выделить отдельно Омега-3.

Это вещество необходимо для поддержания нормального артериального давления, температуры, гормонального обмена. Часто кожные высыпания и прыщи возникают именно из-за ее отсутствия. Но это не самая большая проблема. Кислота подавляет воспаление, поддерживает здоровье суставов и сердечно-сосудистой системы, снимает синдром хронической усталости и депрессии. Традиционно считается, что лучший источник Омега-3 — жирная рыба: сельдь, лосось, палтус, сардины, креветки. Но это касается только рыб, которые жили в море и не разводились.Их в наших магазинах очень мало, и если учесть, что часть кислоты разрушается при замораживании, содержание Омега-3 в морепродуктах оказывается совсем незначительным. Но в кешью этой кислоты достаточно, неполная горсть орехов может заменить несколько кусочков сельди или порцию лосося.

Задолго до того, как кешью попали в наш стол, на старых и новых родинах — в Бразилии и Азии — он считался мощным афродизиаком как для мужчин, так и для женщин.Благодаря насыщению и большому количеству витамина E орех дает силу, возбуждает желание и стимулирует репродуктивные органы.

Особенностью кешью является его низкая аллергенность , и это качество позволяет использовать его даже тем, чей организм плохо реагирует на миндаль, грецкие орехи, бразильские и другие орехи. При этом он помогает при анемии и значительной потере веса. Интересно, что продукт будет полезен и тем, кто стремится похудеть. Небольшое количество ядер успешно заменит прием пищи и одновременно обеспечит организм всеми необходимыми веществами.

Кешью активно используют в медицине:

• как средство профилактики и лечения экземы, псориаза и других кожных заболеваний, вызванных нарушением обмена веществ
• для лечения зубов и десен. В ядре содержатся вещества, убивающие бактерии, разрушающие зубную эмаль. Для здоровья полости рта стоматологи всего мира рекомендуют регулярно есть кешью.
• для повышения иммунитета. Антисептическое и противомикробное действие. Применяется при лечении инфекционных и вирусных заболеваний, бронхита, астмы и др.
• как средство для нормализации уровня холестерина, сердца и сосудов
• как лекарственное средство при заболевании почек , в частности при пиелонефрите, мочекаменной болезни
• в сочетании с другими препаратами для лечения расстройств пищеварения и даже дизентерии
• как средство сохранения здоровья курильщиков. Триптофан в орехах снижает вредное действие никотина на все органы
• как профилактическое средство при онкологических заболеваниях и на ранних стадиях болезни.

Кешью используют не только в медицине, но и в косметологии. Масло косточек используется для оздоравливающих и омолаживающих масок, кремов, лосьонов для тела и волос, массажных средств, а также помогает при солнечных ожогах.

Калорийность

Наряду с массой ценных веществ кешью обладают довольно высокой пищевой ценностью. Калорийность на 100 грамм составляет 600-620 ккал. Для сравнения калорийность жареного фундука составляет 650 ккал, арахиса — 620-630, миндаля — 590-610 ккал, бразильского ореха — 680-690 ккал.

Кешью при беременности

Вынашивая ребенка, будущие мамы особенно внимательно относятся к своему питанию, ведь теперь им нужно заботиться не только о себе, но и о здоровье ребенка. При беременности кешью помогут женщине решить многие проблемы без лекарств. Гайка помогает:

• правильное формирование скелета плода
• избежать анемии, стабилизировать сердце
• повышают иммунитет, предотвращают инфекционные заболевания, защищают зубы и волосы
• избавиться от нервозности и стресса

В период грудного вскармливания орех будет полезен маме и ребенку, так как делает молоко еще полезнее.Только следует внимательно следить, чтобы у ребенка не запустилась аллергическая реакция.

Нужно дать малышам немного вкусных ядрышек и посмотреть, не отреагирует ли организм на новый продукт отрицательно. Детям до 4 лет вообще не рекомендуется включать в рацион орехи.

Вред и противопоказания

Основное противопоказание к применению этого продукта — аллергическая реакция на него. В этой ситуации орехи нужно категорически исключить из рациона.

Активное употребление кешью, особенно в составе кондитерских блюд, может стать причиной быстрого набора лишних килограммов.

Берегите себя, будьте умеренными в еде, а вкусные экзотические орехи доставят вам удовольствие!

Среди всего разнообразия орехов, которое щедро дарит нам мать-природа, есть поистине экзотические виды, отличающиеся от обычных орехов как по вкусу, так и по внешнему виду. В полной мере это относится и к орехам кешью.

Впервые это удивительное растение, по вертикали напоминающее либо мини-бумеранг, либо миниатюрную человеческую почку, было обнаружено индейцами, живущими на берегах Амазонки.Для местных жителей орехи кешью или «акажу», как их называют на местном диалекте, стали ценным источником здоровья, силы и энергии. В Европу этот удивительный продукт привезли португальские колонизаторы, которые немного трансформировали название ореха «Я показываю» в более привычное для нашего уха «кешью».

За столетия, прошедшие с момента открытия этих удивительных фруктов, орехи кешью не утратили своей популярности. Напротив, сегодня их можно купить на восточных базарах и в модных супермаркетах, где они продаются уже чистыми.

Причем, помимо Бразилии, поставщиками этого полезного продукта являются Индонезия, Нигерия, Таиланд, Индия, Вьетнам и даже Азербайджан. Чаще всего кешью ввозят в нашу страну из Индии, поэтому мы часто слышим его другое название — «индийский орех».

Орех кешью удивителен не только своим внешним видом … С ботанической точки зрения он имеет мало общего с обычным орехом, а все потому, что растет не самостоятельно, а вне основного плода — «Я это вижу» .Это сочное красное яблоко грушевидной формы является основным плодом растения Anacardium, и у его нижнего основания находится изогнутый плод с твердой коричневой оболочкой и ядром. Эти ядра называются орехами кешью.

Возникает вопрос — почему орехи кешью не продаются в скорлупе, как обычные орехи? Этому есть разумное объяснение. Самостоятельно чистить такие орехи категорически не рекомендуется! Дело в том, что под скорлупой кешью находится особая фенольная жидкость, которая при попадании на кожу вызывает воспаление, очень напоминающее химический ожог, вплоть до появления волдырей.

Поэтому добычей орехов занимаются специально обученные люди, которые в своей работе используют средства защиты. А на прилавках акажу получится готовая, очищенная. Учитывая трудоемкий процесс очистки и транспортировки орехов кешью из тропических стран, становится понятно, почему этот продукт такой дорогой.

Кстати, вы удивитесь, но ядовитая жидкость, оставшаяся после очистки орехов, не выбрасывается. Он широко используется при производстве лаков и красок, резиновых и водоотталкивающих покрытий.А тормозные колодки для автомобилей сделаны из твердой скорлупы индийского ореха!

Состав орехов кешью

Поговорим об уникальном составе ореха, который делает его знаменитым лечебным продуктом, защищающим организм от десятков различных заболеваний.

Прежде всего, орех акажу является щедрым источником необходимых для организма витаминов, таких как:

• витамин PP — влияет на обмен глюкозы, улучшает состояние кожи и улучшает работу желудочно-кишечного цикла;
• витамин B1 — укрепляет память, сердце и желудок, участвует во всех восстановительных процессах организма;
• витамин В2 — активирует иммунную систему организма;
• витамин Е — отвечает за состояние кожи, улучшает репродуктивную функцию и предотвращает преждевременное старение.

Из элементов минерального комплекса, присутствующих в этом продукте, следует выделить: калий и магний, натрий и фосфор, кальций и железо. Но в то же время индийский орех — ценный источник незаменимых аминокислот — аргинина, валина, триптофана, лейцина и многих других. Наконец, этот чудесный орех содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые человек получает исключительно с пищей.

кешью

Все орехи калорийны и здесь не исключение.В 100 г продукта содержится 595 ккал, а это значит, что людям с избыточным весом следует использовать этот продукт с осторожностью. Калорийность жареных кешью немного ниже, но тоже довольно высокая — 572 ккал на 100 г орехов.

Однако, учитывая, что 48% этой массы составляют здоровые растительные жиры, становится очевидным, что ежедневное употребление 20 граммов каждого ореха кешью приносит неоценимую пользу организму, не только восполняя дефицит питательных веществ, но и способствуя снижению веса.

Еще немного, а именно 60 г орехов, содержат 400 ккал и могут стать полноценным обедом, особенно если вы в дороге и вынуждены есть сухой корм.Но норма 100 г акажу приравнивается к обжорству и категорически не рекомендуется диетологами, особенно если такие орехи употреблять постоянно.

Польза кешью для здоровья

А теперь перейдем к пользе, которую этот чудесный орех дает нашему организму.

Польза для сердца и сосудов

Наличие в индийских орехах незаменимых жирных кислот Омега-3 и Омега-6 благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.Эти ценные для нашего организма кислоты предотвращают отложение холестериновых бляшек на стенках сосудов и выводят холестерин из организма, предотвращая развитие опасного состояния, называемого атеросклерозом.

Кроме того, высокое содержание магния и калия в этом продукте обеспечивает поддержку сердечной мышцы, улучшает кровоток и проведение сердечных импульсов. Вот почему люди, живущие в южных странах и регулярно употребляющие кешью, гораздо реже страдают от повышенного артериального давления и, в целом, от сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза для диабетиков

Благодаря наличию в орехах кешью таких важных компонентов, как витамины группы B и витамин PP, этот продукт нормализует усвоение глюкозы, тем самым снижая уровень сахара в крови. А это крайне необходимо людям, страдающим сахарным диабетом или имеющим предрасположенность к этому тяжелому эндокринному заболеванию … В связи с этим акажу можно добавлять в диетическую выпечку или овсянку, а также употреблять с сухофруктами в качестве перекуса.

Польза для зубов и десен

Ученые открыли еще одну уникальную особенность индийского ореха, о которой нельзя не упомянуть.Дело в том, что в этом продукте содержатся уникальные кислоты, которые уничтожают патогенную микрофлору в полости рта и удаляют зубной налет с зубов. В результате на зубах сохраняется прочная белоснежная эмаль, а десны надежно защищены от воспалительных процессов и связанных с ними заболеваний.

Польза для области гениталий

латиноамериканцев славятся своим темпераментом, однако до определенного времени ученые не могли выяснить природу этой особенности тела. Оказывается, все дело в чудесных орехах дерева анакард, которые считаются мощным природным афродизиаком, повышающим половое влечение и улучшающим интимную жизнь мужчин и женщин.Кроме того, этот удивительный продукт улучшает репродуктивную функцию у женщин и улучшает качество спермы у мужчин, позволяя родить здоровое потомство.

Польза для иммунитета

Богатый витаминами и минералами индийский орех непременно улучшит защитные функции организма. Однако настоящая польза этого ореха заключается в другом. Кешью способны устранить неадекватный иммунный ответ на раздражители, то есть избавить людей от аллергии. И хотя большинство орехов сами по себе являются известными аллергенами, кешью натуральные.антигистаминный … В связи с этим он особенно полезен женщинам, находящимся в положении, когда врачи не рекомендуют принимать антигистаминные препараты.

Польза для кожи

Мы уже упоминали, что кешью богаты токоферолом (витамином Е), что делает этот орех мощным антиоксидантом, предотвращающим преждевременное старение кожи. Сегодня известно, что употребление индийских орехов помогает бороться с псориазом, экземой, дерматитом, бородавками и даже трещинами на пятках. Для этого сложенную в несколько слоев марлю пропитывают маслом кешью и дважды в день на пару часов прикладывают к пораженному участку кожи.

Кроме того, кешью, как известно, улучшают остроту зрения и помогают поддерживать память, особенно у лиц пожилого возраста … Этот орех очень полезен для людей, страдающих заболеваниями дыхательной системы — астмой, фарингитом, бронхитом, гриппом и сезонными простудными заболеваниями.

орехов акажу рекомендуется добавлять в свой рацион людям с нарушенной психикой и депрессией, а также тем, у кого проблемы со сном. Наконец, было доказано, что орехи кешью чрезвычайно полезны в борьбе со злокачественными опухолями, если их обнаружить на ранней стадии.Этот продукт содержит вещество под названием проантоцианидин, которое убивает раковые клетки.

Кешью в косметологии

Орехи кешью не только помогают нашему здоровью, но и защищают нашу красоту и молодость. Здесь особое внимание следует уделить маслу кешью, которое сохраняет эластичность кожи, защищает ее от ранних морщин, укрепляет волосы, помогая предотвратить их выпадение.

С этой целью масло индийского ореха добавляют в шампуни, лосьоны, кремы и мази.Кроме того, многие женщины готовят замечательные маски на основе масла кешью. Вот несколько примеров.

Средство от ожогов
Если вы обгорели на солнце, добавьте 4-5 капель масла герани и масла лаванды в столовую ложку масла акаге. Хорошо перемешав лекарство, наносите его на обожженные участки кожи несколько раз в день.

Средство по уходу за кожей лица
Для улучшения состояния кожи лица, сохранения естественного сияния и предотвращения появления морщин, в 1 ст.масло кешью, добавьте по 5 капель персикового, миндального и абрикосового масла. Готовую маску наносите на лицо 1-2 раза в неделю примерно на час.

Средство для укрепления волос
Чтобы укрепить корни волос и сделать волосы шелковистыми и блестящими, смешайте масло кешью с таким же количеством масла жожоба. Втирайте эту маску в корни волос, а затем нанесите на волосы по всей длине, оставив средство на 40-60 минут, а затем смойте теплой водой с обычным шампунем.

Кешью в кулинарии

В нашей стране кешью считаются экзотикой, а потому в кулинарных рецептах используются редко.Тем не менее, всем любителям кулинарного искусства, желающим удивить гостей своего дома вкусным и необычным блюдом, стоит обратить внимание на индийский орех. Вот несколько рецептов, которые обязательно стоит попробовать.

1. Жареное мясо с орехами кешью

Состав:

• вырезка свиная (говяжья) — 500 г;
• орехов кешью — 80-100 г;
• луковицы зеленого цвета — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• крахмал — 1 столовая ложка;
• соль — ½ ст.
• соевый соус, сахар, масло растительное — по 1 столовой ложке

Мясо нарезать длинными полосками (не менее 5 см длиной и 1 см шириной), обжарить до золотистого цвета и отставить на время в миске.На сковороде обжарить на масле нарезанный лук и чеснок. Добавить к ним нарезанные кешью и варить около минуты.

Смешайте в миске отдельно сахар, крахмал, соль и соевый соус. Залить смесь 100 мл воды и хорошо перемешать. Кусочки мяса выложить в сотейник с обжаренными орехами и полить приготовленным соусом. Тушить блюдо на слабом огне 10-15 минут до готовности.

2. Рис с орехами кешью

Состав:

• рис — 150 г;
• орехов кешью — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• луковицы зеленого цвета — 1 пучок;
• овощи и масло сливочное, перец черный и соль.

Сначала промойте и просушите рис. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета, затем добавьте рис и обжарьте его с луком в течение минуты. Залейте рис 400 мл воды, убавьте огонь и, накрыв крышкой, тушите блюдо 20 минут.

Индийский орех измельчить ножом и обжарить на сухой сковороде. Затем к ореху добавить кусочек сливочного масла, измельченный зеленый лук, соль и перец.Полученную смесь соединить с приготовленным рисом, хорошо перемешать и можно раскладывать по тарелкам.

3. Азиатский цыпленок с кешью

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• лук репчатый — 1 шт .;
• орехов кешью — 100 г;
• соевый соус и крахмал — по 3 ст.
• яблочный уксус — 1 столовая ложка;
• луковицы зеленого цвета — 1 пучок;
• масло растительное, перец черный и соль.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, а лук и чеснок просто нарезать. Также орехи акадзу нарезать ножом и обжарить на сухой сковороде.

Обмакнуть кусочки курицы в крахмал и обжарить на горячей сковороде. Удалите обжаренное мясо со сковороды и замените луком и чесноком. Как только они обжарятся до золотистой корочки, верните мясо на сковороду и добавьте уксус, затем выпаривайте его в течение минуты, постоянно помешивая ингредиенты.

Налейте соевый соус в сотейник и добавьте 100 мл воды, а через две минуты сверху положите измельченный лук и жареные орехи.При необходимости посолить. Как только блюдо закипит, его можно снимать с плиты и раскладывать по тарелкам.

Противопоказания к кешью

Наконец, мы говорим, что орехи кешью подходят не всем. Например, людям с проблемами почек и мочекаменной болезнью такой продукт противопоказан. Кроме того, кешью у некоторых людей вызывает аллергию или индивидуальную непереносимость.

Наконец, известно, что индийский орех полезно употреблять на ранних сроках беременности, но перед родами лучше воздержаться от такого лакомства.Помните также, что чрезмерное употребление этого необычного ореха может вызвать головокружение, тошноту и рвоту, а также сильную кожную сыпь … Ешьте орехи кешью с умом, и они будут для вас неоценимы!