Роллы из лаваша — отличная закуска

Роллы из лаваша — это вкусная и оригинальная закуска, которая очень просто и быстро готовится. Предлагаем несколько отличных рецептов.

Роллы из лаваша » На завтрак»

Для приготовления блюда потребуется: лаваш, половина зеленого болгарского перца, кружочек лука, два ломтика ветчины, кусок сыра.

Для начала займемся овощами. Лук залить кипятком на несколько минут, отжать и положить в сковороду. К нему добавить порезанного соломкой болгарского перца. Обжарить овощи в течение пары минут. Далее вырезать квадратный кусок лаваша, смазать его немного майонезом, положить сыр, ветчину, овощи. Завернуть.

Можно сделать аналогичное блюдо с куриным филе. Готовить его нужно таким же образом, как описано выше, но только обязательно мясо обжарить вместе с овощами. После того как ролл из лаваша будет завернут, рекомендуется положить его на пять-семь минут в микроволновую печь. Получается очень вкусная закуска.

Рулет из тонкого лаваша с говядиной

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты: по двести грамм вареной говядины и сыра, один тонкий лаваш, 200 гр капусты, один болгарский перец, три большие ложки майонеза.

Начать необходимо с приготовления салата. Для этого нашинковать капусту обычным способом, а перец нарезать кубиками. Перемешать овощи с майонезом. Нарезать говядину и сыр тонкими ломтиками.

Лаваш немного смазать майонезом. Разместить в один слой ломтики мяса, а потом — сыра. Далее разложить по поверхности салат и свернуть очень плотно.

Роллы из лаваша «Для гостей» 

Понадобятся следующие ингредиенты: две полоски лаваша, четыре ломтика копченой ветчины, два огурца, нарезанных очень тонко, сто грамм сыра «Фета», пучок шпината.

Приступаем к приготовлению. Куски лаваша смазать немного майонезом, разложить аккуратно по поверхности все ингредиенты, за исключением сыра. Свернуть в виде красивых рулетов. Сыр измельчить при помощи вилки и положить сверху.

Овощные роллы из лаваша

Для приготовления необходимо вырезать из лаваша два круга. Морковь натереть длинными полосками, один болгарский перец нарубить соломкой, пучок салата порвать мелко руками, маслины нарезать кружками. Перемешать все ингредиенты с любой заправкой (маслом, майонезом или любимым соусом), немного посолить, положить на лепешки и завернуть.

Роллы из лаваша «Сытные»

Для приготовления блюда потребуется: кусок лаваша квадратной формы, сто грамм копченой куриной грудки, нарезанной тонкими кусочками, половина стакана консервированной кукурузы и такое же количество болгарского перца (красного и зеленого), два обжаренных ломтика бекона, нарубленный мелко пекинский салат, 50 грамм сыра «Чеддер».

Начинаем готовить блюдо. Сначала необходимо смазать лаваш майонезом, разложить дольки сыра, а сверху (в произвольном порядке) все остальные ингредиенты. Завернуть в виде конверта и положить его в микроволновую печь на три минуты.

Предложенные рецепты блюд из лаваша можно изменять, в зависимости от того, какие продукты есть в холодильнике.

Приятного аппетита!

Лаваш в домашних условиях -пошаговый рецепт с фото

Описание

Хлеб — эта выпечка, которую любят многие и без которой не проходит ни одна трапеза. Но вот хлеб в каждом народе выглядит по разному.

Это багеты, булки, лепешки и так далее. Перечислять, думаю, не стоит, так как это займет ни мало времени.

Я хочу остановиться сегодня на лепешках, а именно на лаваше. Лаваш — вкусный пресный хлеб, который готовят в специальных печах  (тандыр). Умельцы этого дела достойны похвалы, потому что просто блестяще делают свою работу!

Нам, конечно, этого не повторить, но рецепт мы приготовим, только не в печи, а на сковороде. Да, сегодня приготовим лаваш в домашних условиях. Это быстро, вкусно и всегда выручит, когда по каким то причинам неожиданно закончился хлеб. У вас такое бывает?

Ингредиенты:

• вода — 1 стакан,
• мука — 2,5 стакана,
• соль — 0, 5 ч. ложки,
• раст. масло — 1 ст. ложка.

Как приготовить:Как приготовить лаваш в домашних условиях

Друзья, правильно приготовленный лаваш, на вид получается с вздувшейся поверхностью, которая покрыта зажаренными пятнышками.

Если вы готовите лаваш в домашних условиях к обеду, то после выпечки  его обязательно нужно сбрызнуть водой. Спустя пару минут он становится мягким, как блин, и его можно свернуть трубочкой, начинив любимой начинкой.

Секретов в приготовлении теста для лаваша нет. Хотя хорошее настроение не должно вас покидать)))

1. В теплой воде растворите соль. Перемешивая воду, добавьте раст. масло. Затем постепенно добавьте просеянную муку. Перемешивайте тесто ложкой, а когда мука вберет всю жидкость, начните замес руками.

После этого выложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто станет податливым и мягким.

2. После замеса тесто накройте миской или заверните в пищевую пленку и оставьте на столе минут на 30.

3. Отдохнувшее тесто разделить на 9 частей. Размеры кусочков теста зависят от диаметра вашей сковороды.

4. Каждый кусочек теста скатайте в шарик и прикройте пленкой, чтоб не обветрились. Возьмите один кусочек теста и раскатайте в лепешку. Старайтесь раскатать тесто очень тонко.

5. Раскатываем лепешку, толщиной не более 2 мм. Для удобства советую раскатать все кусочки теста. Так как лаваш печется быстро.

6. Готовить домашний лаваш я буду на сковороде. Для этого отправляем чистую, сухую сковороду на средний огонь. Сковорода должна хорошо прогреться, иначе вы получится сырой лаваш. Никуда не спешите!

На хорошо прогретую сковороду отправляем первую лепешку. Процесс готовки будет мгновенным. Начнут появляться пузыри. Но огромным пузырям не давайте дорогу! Прижимайте тесто лопаткой, но аккуратно, так как от потока горячего воздуха можно получить ожог. Как прожарится первая сторона лаваша, переверните его на другую.

7. Жарим лаваш с каждой стороны по 40 секунд.

Вот про этот пузырь я имела в виду чуть выше.

После жарки перекладываем лаваш на доску или на блюдо и смазываем водичкой, при помощи кисточки. Многие пользуются пульверизатором. Это на ваше усмотрение.

И обязательно накрываем полотенцем. Можно, чтоб полотенце было слегка влажным.

Лаваш выкладываем друг на друга и накрываем полотенцем. Не забывайте смазывать водичкой.

На заметку: лаваш останется мягким, если завернуть его в пакет. Лаваш, приготовленный  в домашних условиях прекрасно подойдет к первым и вторым блюдам. Даже к чаю, с любимым вареньем.

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Роллы из армянского лаваша с семгой. Роллы из лаваша с семгой

Рулетики из лаваша выглядят стильно, вкус у них потрясающий, а готовить их — проще простого. Даже не нужно включать плиту, чтобы получилась такая замечательная закуска. Зачем нужна какая-то шаверма, когда можно легко и просто приготовить лаваш с рыбой? Рецепты таких роллов довольно многочисленны. Можно хоть каждый день готовить новое блюдо, меняя сочетание ингредиентов. К тому же такая закуска очень практичная. Роллы можно завернуть ребенку в школу, взять с собой на работу вместо ланча. А если нарезать рулет ломтиками, украсить их зеленью и лимоном да разложить на блюде, не стыдно будет выставить его и на праздничный стол. Сам принцип приготовления роллов не меняется. И рецепты может даже ребенок. Ведь только и требуется, что намазать кусок лаваша маслом или сливочным сыром, выложить начинку да свернуть рулет. Ниже вы найдете интересную подборку рецептов, с помощью которых сможете приготовить удивительные закуски.

Научимся делать роллы на примере этого простого предписания. Поскольку красная рыба — ингредиент довольно-таки жирный, сливочное масло для пропитки хлеба нежелательно. Лучше всего его заменить сыром. Подойдет любой сливочный вид — «Маскарпоне», «Филадельфия». Важно: сыр не должен быть слишком мокрым, иначе влага разъест тонкий лаваш, и начинка вывалится. Намазываем его тонким слоем по всей поверхности лепешки. В эту сырную массу можно вмешать мелко нарубленную зелень, лимонный сок или то и другое сразу.

Далее выкладываем начинку. Рыбу следует нарезать вдоль волокон тонкими длинными брусочками. Также выкладываем ее равномерно по всей поверхности лаваша. А теперь просто сворачиваем хлебную лепешку тугим рулетом. Можно кушать сразу, но будет лучше, если вы завернете закуску в пищевую пленку или фольгу и упрячете на часок в холодильник. Так все ингредиенты бутерброда вступят во взаимодействие друг с другом.

Требования к продуктам

Перед тем, как перейти к отдельным рецептам, давайте определимся, с какой рыбой можно делать роллы из лаваша. С лососем, кетой, горбушей, форелью и любой другой представительницей данного семейства. В этих рыбах мало костей, а нежно-розовое или красное мясо будет придавать закуске праздничный и очень эстетичный вид. Но оно должно быть малосольным или слегка подкопченным. Более всего требований рецепты выдвигают к лавашу. Он должен быть армянским, то есть очень тонким. Обычно лепешки продают размером 20 на 40 сантиметров. Выкладываем полоски рыбки и заворачиваем начинку по длинной стороне этого прямоугольника, стараясь затянуть потуже. Если вы собрались подавать роллы на праздничный стол, рулет следует разрезать на кусочки толщиной пять сантиметров. Подавать их нужно в окружении кружков лимона. Блюдо можно украсить веточками укропа, маслинами, красной икрой.

«Улыбка Джоконды»

Роллы из лаваша с рыбой и зеленью с таким романтическим названием приготовить очень просто. Филе семги, лосося или форели отделяем от шкурки, по возможности вытягиваем все косточки, а мясо нарезаем тонкими и широкими ломтиками. Чтобы это легче было сделать, нужно выдержать рыбу в холодильнике. Лаваш разворачиваем и тонко намазываем плавленым сырком типа «Янтарь». Подойдут также «Филадельфия» или «Виола». По сырной поверхности раскладываем равномерно ломтики красной рыбы. Мелко рубим маленький пучок укропа с петрушкой. Зеленью посыпаем рыбу. Сворачиваем лаваш в тугой рулет. А его помещаем в фольгу или пищевую пленку. Прячем в холодильник на час. Перед подачей к столу снимаем упаковку и нарезаем батон ломтиками в полтора сантиметра толщиной.

Сытная закуска

А вы знаете, как сделать роллы из лаваша с красной рыбой более питательными? Нет, мы не будем руководствоваться студенческим принципом и сооружать бутерброд «со всем подряд и с чем попало». В рулет пойдут только те продукты, которые хорошо сочетаются между собой. К таковым относятся красная рыба, сыр и отварные яйца. А освежающими компонентами у нас будут свежий огурец и зелень петрушки. Сначала смазываем лист лаваша тонким слоем майонеза. Затем вытаскиваем терку с мелкими отверстиями и крошим на всю поверхность 3 сваренных вкрутую яйца. Три огурца очищаем от кожицы. Тоже их трем, но уже крупной стружкой. Филе малосольного лосося нарезаем тонкими пластинками. Раскладываем по поверхности лепешки. Сверху натираем 150 граммов твердого сыра и посыпаем рубленой зеленью. Дальше поступаем по классическому рецепту: сворачиваем, прячем в фольгу и ставим на холод для пропитки.

Роллы с овечьим сыром

Рецепты лаваша с рыбой часто предусматривают промазывание лепешки специально приготовленным соусом. Например, вот таким. Триста граммов мягкого овечьего сыра покрошим в миску. Добавим половину стакана сметаны. Порубим туда маленький пучок укропа. Выдавим через пресс два зубчика чеснока. Посолим и приправим специями. Размешаем. Смажем лист лаваша половиной этого соуса. Отступив от краев лепешки несколько сантиметров, распределяем ломтики малосольной семги. Сверху выкладываем оставшийся соус. Сворачиваем рулет и отправляем на пропитку в холодильник. Такие роллы из лаваша с красной рыбой можно сделать и с брынзой или фетой. Но в этом случае соус солить не нужно.

Шаверма из семги

Йогурт или густую сметану смешиваем с нарубленной зеленью. Смазываем половину листа лаваша. Раскладываем полоски малосольной семги. Присыпаем это морковкой по-корейски, тонкими кружочками свежего или маринованного огурчика, колечками лука. Рвем туда же лист салата. Сворачиваем роллы из лаваша с красной рыбой. Прогреваем на сковороде, чтобы хлеб зарумянился. Такую закуску хорошо подавать с майонезным соусом.

Рулетики с семгой в духовке

Кто сказал, что роллы из лаваша с красной рыбой нельзя подавать на горячее? Отделяем свежее филе от кожи, вынимаем кости. Рыбку (полкило) нарежем тонкими полосками и сложим в закрывающийся контейнер. Добавим туда по ложке лимонного сока и оливкового масла. Посолим и приправим любимыми специями к рыбе. Перемешаем, закроем контейнер и отправим на час мариноваться в холодильник. По половине пучка укропа и петрушки мелко нарубим. В отдельную емкость натрем 150 граммов сыра твердых сортов. В другой миске смешаем по одной столовой ложке сока лимона, горчицы и оливкового масла. Добавим еще немного меда. Расстелем один прямоугольник армянской лепешки. Смажем его оливковым маслом и посыплем сухими прованскими или Прикроем вторым куском лаваша. От одного длинного края прямоугольника отступим три сантиметра. Выложим по остальному пространству полоски рыбы. Сверху нужно посыпать тертым сыром и свежей зеленью. Свернем рулет. Голый край хлеба должен оказаться с внешней стороны.

Разогреем духовку до 190 о С. Рулет нарежем ломтиками толщиной 3 см. Сложим их на устланный пекарской бумагой противень. Польем медово-горчичной заправкой. Отправим запекаться на двадцать минут.

Хлебную лепешку смазываем майонезом, в который выдавим зубчик чеснока. На поверхность лаваша, отступив немного от длинного края, выложим упаковку нарезанных крабовых палочек, 200 г подкопченной красной рыбы и половину сладкого перца. Все эти ингредиенты должны быть тщательно измельчены, чтобы легче было сворачивать рулет. Можно также порвать руками лист пекинской капусты или салата. Сверток необходимо выдержать два часа в холодильнике перед подачей к столу.

Роллы из лаваша с семгой

Рулет из лаваша с семгой, мягким плавленым сыром, свежей зеленью, капелькой лимонного сока — вкусная закуска к праздничному столу на скорую руку.

• Тонкий лаваш
• Семга, лучше всего слабосоленая. Подойдет другая рыба семейства лососевых на ваш вкус. Если будете использовать копченую рыбу, вкус тоже будет интересный.
• Мягкий плавленый сыр
• Укроп, петрушка или зеленый лук небольшой пучок
• Сок лимона одна чайная ложка – не обязательно

Рецепт

1. В плавленый сыр добавляем порезанную зелень, лимонный сок. Также можно добавить маленький зубчик чеснока.
2. Начинку перемешиваем.
3. Лаваш лучше всего взять квадратный или прямоугольный. Разрезаем его на несколько частей, чтобы было удобно сворачивать роллы.
4. Смазываем лист лаваша начинкой из сыра.
5. Семгу нарезаем тонкими пластинками и укладываем на начинку.
6. Плотно сворачиваем рулет.
7. Режем на порционные кусочки. Если дать роллу пропитаться минут пять – десять, красиво порезать будет проще.
8. Украшаем рулет из лаваша с семгой свежей зеленью и подаем к столу.

Не определились, что приготовить? з лаваша с курицей и сыром.

Пошаговый рецепт роллов из лаваша с семгой с фото.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 138 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

В качестве сытной, быстрой, полезной и очень вкусной закуски как на ежедневный, так и на праздный стол предлагаю вам простейший вариант, как приготовить роллы из лаваша с семгой.

Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Лаваш — 1 Штука
• Плавленый сыр — 100 Грамм
• Семга слабосоленая — 200 Грамм
• Листья салата — 5-7 Штук

Пошагово

1. Тут все настолько просто, что без труда справится даже ребенок. Итак, лаваш нужно развернуть на рабочей поверхности.
2. Смажьте его тоненьким слоем плавленого мягкого сыра. Желательно брать чистый и без добавок, но при желании вы можете использовать в этот простой рецепт роллов из лаваша с семгой сыр с зеленью, например. Главное, чтобы не было добавок вроде бекона.
3. Вымойте под проточной водой как следует листья салата. Затем дайте стечь воде или оботрите их бумажной салфеткой.
4. Разложите листья на лаваш. Можете покрыть ими всю поверхность или выложить только на край, например.
5. Далее рыбка. Ее нужно очистить от шкурки и филе нарезать. Можно сделать тонкие пластинки или довольно крупные кусочки, как вам больше нравится.
6. Выложите семгу на салат и начните аккуратно сворачивать ролл. Главный секрет успеха — это плотно его свернуть, тогда разрез будет очень красивым, а сам ролл будет хорошо держать форму.
7. Оберните готовый рулет в пленку или фольгу и дайте постоять в холодильнике некоторое время.
8. Затем аккуратно обрежьте края и нарежьте по желанию. Вот и все, роллы из лаваша с семгой в домашних условиях готов и вы можете подавать его к столу.

Роллы из лаваша — простое вкусное блюдо. Разнообразные начинки для перекуса — на прогулке, на пикнике, за учебой или работой.

• филе куриное — 1 штука
• перец сладкий — 1 штука
• огурцы свежие — 1 штука
• морковь — 1 штука
• зеленый салат — 1 горсть
• майонез — 2 ст. ложки
• лаваш армянский тонкий — 1 штука
• чеснок — 0.5 зубчика
• соль по вкусу
• перец черный свежесмолотый по вкусу
• масло растительное по вкусу

Куриное филе посолить, посыпать чёрным свежесмолотым перцем, смазать растительным маслом и обжарить на гриле или сковороде до готовности.

Сладкий перец нарезать полосками и обжарить с небольшим количеством растительного масла до мягко-хрустящего состояния. Или оставить свежим.

Огурец нарезать соломкой, небольшую морковь натереть на тёрке для корейской моркови или также нарезать тонкой соломкой.

Майонез смешать с половиной зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и, по желанию, с небольшим количеством мелко натёртого выдержанного твёрдого сыра.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Лаваш разрезать на две порции, смазать майонезом, выложить салатные листья, затем остальные ингредиенты, оставив пару свободных сантиметров лаваша снизу. Завернуть свободный нижний край лаваша на начинку и свернуть рулетом.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: роллы из лаваша с крабовыми палочками и сыром

• Крабовые палочки= — =150 г
• Лаваш — 1 упак.
• Майонез — 200 мл
• Сыр плавленный — 100 г
• Яйцо куриное — 3 шт

Крабовые палочки разморозить, порезать как можно мельче.

Яйца отварить, очистить и порезать мелкими кубиками, добавить к крабовым палочкам.

Обильно перемазать полученную массу майонезом.

На терке натереть плавленый сырок, добавить в начинку.

Советую соблюдать именно такой порядок действий. Если вы сперва добавите сырок в яйца и крабовые палочки, а уже потом будете добавлять майонез, будет намного труднее получить однородную массу. Совет: не экономьте на майонезе. Чем больше майонеза, тем лучше пропитается лаваш, тем мягче и нежнее будут роллы.

Лист лаваша разрезать пополам. Начинку намазать по всей поверхности лаваша.

Затем лист лаваша скатать в рулет. Оставить на 20 минут, чтобы пропитался.

Края полученного рулета обрезать, оставшуюся часть порезать на небольшие кусочки шириной 3-4 см.

Роллы готовы. Выложить их на большую тарелку, украсить и подавать к столу.

Рецепт 3: роллы из лаваша с рыбными наггетсами

Рыбные роллы из лаваша — отличный сытный, вкусный и питательный завтрак на скорую руку.

• лаваш — 2 шт
• помидоры — 1 шт
• огурцы — 1 шт
• болгарский перец — 0,5 шт
• микс салатов — на глаз (у меня руккола, мангольд и корн)
• рыбные наггетсы — 4 большие шт (замороженные кусочки рыбы в сухарях)
• домашний майонез — или соус тар-тар — 4-6 ч.л
• аджика — 2-3 ч.л
• растительное масло

Ставим на средний огонь сковороду и наливаем в нее большое количество растительного масла. Оставляем нагреваться.

В это время моем и высушиваем овощи и зелень.

Когда сковорода с маслом нагреются, кладем в нее рыбные наггетсы и обжариваем под крышкой с одной стороны минимум 5 минут, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны уже без крышки еще 5 минут. Следим, чтобы рыбные котлетки не подгорели, если нужно, уменьшаем в процессе готовки огонь.

Когда рыбные кусочки в сухарях будут готовы, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы весь лишний жир впитался в бумагу.

Тем временем раскладываем лист лаваша на столе. Если он слишком большой, его можно обрезать по краям. Главное, чтобы форма оставалась прямоугольной.

Берем домашний майонез или соус тар-тар и размазываем по лавашу, отступив от левого края приблизительно на 10 см, снизу и сверху — на 5 см. Смазываем небольшой прямоугольник лаваша, его размер определяет толщину будущей домашней шаурмы.

Сверху мажем аджику.

Берем готовые рыбные наггетсы, если они большие, разрезаем их напополам, и выкладываем слева на смазанную поверхность лаваша в вертикальный ряд.

Теперь нарезаем овощи: помидор — напополам, а потом тонкими кусочками, огурец — кружочками (если он большой, то режем половинками кружков) , болгарский перец — тонкими кусочками. Нарезанные овощи выкладываем такими же вертикальными рядками, тем самым заполняем пространство, покрытое соусами.

Свежие овощи еще раз смазываем домашним майонезом или соусом тар-тар.

Сверху кладем листы салата, рукколу, мангольд и корн, но можно использовать абсолютно любые. Отлично подходит айсберг для любителей хрустящего и сочного салата.

Настало время заворачивать фиш ролл. Сначала подгибаем нижнюю часть лаваша по всей его длине. В этот момент можно подвернуть и верхнюю часть, если потом вы хотите рыбный ролл красиво подать. Если же собираетесь есть его как шаурму, верхнюю часть лучше оставить на подвернутой.

Теперь подворачиваем оставшийся левый край лепешки.

И начинаем закручивать ролл в сторону с незатронутым лавашом.

Закручиваем лаваш до самого конца.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: роллы из лаваша с красной рыбой (пошагово с фото)

Роллы с благородной красной рыбой — прекрасная альтернатива бутербродам. Подойдет и к праздничному столу, и на каждый день. Такой рулет из лаваша с рыбой можно дополнить любыми овощными ингредиентами по вкусу: шпинатом, огурчиками.

• лаваш листовой — 1 шт
• сыр сливочный пастообразный — 150 гр
• форель с/с — 150 г
• зелень по вкусу

Раскладываем лаваш на ровной поверхности и смазываем сливочным сыром. Можно использовать вместо сливочного твердый сыр, натертый на терке и смешанный с майонезом. Или можно просто смазать лаваш майонезом с измельченной зеленью. Но со сливочным сыром получается нежнее.

Посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рыбу нарезать тонкими полосками и разложить по всей площади лаваша, оставив свободным лишь 2-3 см края (но он должен быть обильно смазан сыром).

Аккуратно и туго свернуть лаваш в рулет и обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы лаваш пропитался. Не храните рулет из лаваша с рыбой слишком долго!

Готовый рулет нарезам на порционные кусочки толщиной 1,5-2 см и выкладываем на блюдо. Можно украсить, застелив блюдо листьями салата, а готовые роллы посыпать сверху зеленью или красной икрой. Можно подать в качестве приправы соевый соус. При приготовлении рулета в начинку можно добавить соленый или свежий огурец, нарезанный тонкими полосками.

Рецепт 5: ролл из лаваша с творожным сыром и рыбой

• лаваш тонкий — 2 больших листа
• рыба красная малосоленая (филе) — 300 г
• огурец свежий — 2 шт.
• салат зеленый — несколько больших листьев
• сыр творожный — 200 г
• йогурт натуральный несладкий — 100 г

Перемешиваем творожный мягкий сыр с йогуртом. Можно смешать сыр и со сметаной, но мне не очень нравится сметанная кислинка. В этом блюде она будет лишняя.

Берем филе красной рыбы и если есть косточки или шкурка — убираем. Нарезаем филе на небольшие кусочки или полоски.

Смазываем лист лаваша тонким слоем смесью сыра и йогурта. Середину можно оставить пустой, а вот оба конца лаваша должны быть хорошенько смазаны.

Выкладываем на край лаваша вымытые и обсушенные листья салата. Сверху кладем рыбу, а затем полоски огурца Или наоборот — не суть важно.

Аккуратно делаем рулет.

Вот и все — ролл из лаваша готов! Можно нарезать большими кусками. Получится такой длинный красивый лавашный рулет. А можно сделать маленькие роллы и выложить на плоскую тарелку. Если берете роллы из лаваша с собой в качестве перекуса на пикник, то лучше оставить их большими, так будет удобнее.

Рецепт 6: домашние роллы из лаваша с зеленью и овощами

Вкус у роллов получается очень насыщенный, свежий, с приятной мягкостью, которую дает сырная прослойка.

• Сыр плавленый без наполнителей (жидкий) — 300 грамм
• Лук зеленый — 1 пучок (маленький
• Петрушка — 1 пучок (маленький)
• Базилик зеленый — 8 листьев
• Салат зеленый, листья — 3 штуки
• Лимон (сок) — 1 чайная ложка
• Лаваш круглый — 6 штук
• Морковь молодая (сладкая) — 3 штуки
• Огурец свежий — 3 штуки
• Ветчина (любая) — 400 грамм
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

В первую очередь готовим заправку, открываем баночку с плавленым сыром и перекладываем ее содержимое в глубокую пиалу. Затем промываем под холодной проточной водой зеленый лук, петрушку, листья базилика и зеленого салата. Встряхиваем зелень над раковиной от излишков жидкости, поочередно укладываем ароматные травы на разделочную доску и нарезаем, лук мелкими кольцами толщиной до 2 – 3 миллиметров.

Петрушку мелко шинкуем.

Базилик режем тонкой соломкой.

Всю нарезку перекладываем в пиалу с плавленым сыром.

Туда же вводим по вкусу соль и черный молотый перец. Затем берем лимон, разрезаем его ножом на 2 половинки и выдавливаем 1 чайную ложку цитрусового сока в емкость с сыром и зеленью.

При помощи силиконовой кухонной лопатки перемешиваем все ингредиенты до однородности, заправка готова.

Каждый лист зеленого салата разрезаем на 2 половинки так, чтобы получилось 6 кусочков, кладем их в отдельную тарелку и отставляем емкость в сторону, они понадобятся позже. Морковь чистим от кожуры и промываем вместе с огурцами под холодной проточной водой от песка и любых других загрязнений. Сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней воды. Затем вооружаемся теркой мандолиной и при помощи нее шинкуем овощи тонкой соломкой, прямо на бумажные кухонные полотенца, сначала морковь.

Ну а после измельчаем огурцы. Теперь повторно сушим нарезанные овощи бумажными кухонными полотенцами, для того чтобы удалить выделившийся во время нарезки сок. После снимаем с ветчины упаковку, кладем ее на чистую разделочную доску, берем чистый кухонный нож для нарезки колбасных изделий и нарезаем мясной ингредиент пластами толщиной до 2 – 3 миллиметров. Раскладываем все нарезки по отдельным глубоким тарелкам.

Все ингредиенты подготовлены, пора формировать роллы. Распечатываем упаковку с круглыми лавашами и укладываем 1 штуку на разделочную доску. Делим на глаз заправку на 6 равных частей, так же поступаем и со всеми остальными продуктами, которые понадобятся для приготовления этого блюда. При помощи столовой ложки переносим 1 часть ароматной сырковой смеси на лаваш.

Равномерно распределяем заправку кухонным ножом по всему периметру мучного изделия.

Теперь выкладываем на средину лаваша 1 часть ветчины.

Сверху на мясной ингредиент кладем 1 часть моркови.

Затем по бокам выкладываем 1 часть огуречной соломки и сверху на все эти вкуснейшие продукты кладем половинку салатного листика.

Сворачиваем лаваш плотным рулетом, на столько, насколько это возможно. Тем же способом формируем остальные роллы.

Получившиеся рулетики заворачиваем в полиэтиленовую пищевую пленку, так чтобы они не потеряли свою форму.

Укладываем почти готовые роллы в пластиковый контейнер, закрываем емкость плотно прилегающей крышкой и ставим ее в холодильник на 1 час. За это время рулетики пропитаются сыром и ароматом зелени, станут мягче и нежнее.

Через 1 час или за 20 минут до подачи достаем контейнер с рулетами из холодильника. Поочередно с каждого удаляем полиэтиленовую пищевую ленку, кладем «чудо трубочку» на разделочную доску и разрезаем каждый рулет на 4 части.

Из двух крайних частей рулетов будут выглядывать овощи, по желанию их можно срезать или оставить роллы в таком виде, это придаст им некий обворожительный шарм. Укладываем роллы на большое плоское блюдо срезами вверх и подаем как закуску к столу.

Рецепт 7: как приготовить роллы из лаваша с ветчиной

• армянский лаваш — 200 гр
• укроп — 1 пучок
• сыр плавленный — 100 гр
• ветчина — 200 гр

Лаваш смазать сливочным плавленным сыром.

Посыпать мелко порезанным укропом.

Ветчину мелко порезать.

Свернуть рулет.

Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

Перед подачей порезать.

Рецепт 8: ролл из лаваша в домашних условиях с хумусом и авокадо

• лаваш — 2 шт
• хумус — 4 ст.л.
• авокадо — 0,5 шт
• перец болгарский — 0,5 шт
• йогурт греческий — 1 чашка
• огурец — 0,5 шт
• чеснок — 1 зубчик
• лимонный сок — 2 ст.л.
• петрушка — 1 ст.л.
• соль, перец
• мята свежая

Покрошите кубиками огурец, порубите петрушку с мятой/укропом, измельчите чеснок.

Смешайте в небольшой миске греческий йогурт с огурцами, чесноком, лимонным соком, петрушкой, укропом/мятой и посолите, поперчите на вкус.

Нарежьте перец полосками, очистите и нарежьте авокадо, подготовьте лаваш со шпинатом и хумус из белой фасоли.

Выложите лаваш на плоскую поверхность, смажьте центр лепешки хумусом, сверху разместите авокадо с перцем, и хорошо сдобрите соусом. Сверните в ролл.

Рецепт 9: постные роллы из лаваша с грибами (с фото)

Роллы из лаваша постные очень вкусное и сытное блюдо. Можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Они не жарятся, но начинку (грибы и картофельное пюре) можно класть сразу после приготовления в горячем виде.

• лаваш — 2 шт
• картофель — 4 шт
• морковь по-корейски — 100 гр
• масло растительное — 4 ст.л.
• лук репчатый — 2 шт
• майонез — 1 ст.л.
• шампиньоны — 200 гр

Картофель отвариваем до готовности. Когда он сварится, сливаем бульон в отдельную посуду. Одну маленькую луковицу чистим и обжариваем на растительном масле.

Мнем картофель, высыпаем к нему лук и немного (1 ст.л) добавляем постного майонеза.

Доливаем пол стакана бульона, солим по вкусу и все тщательно перемешиваем. Постное пюре готово.

Грибы режим на кусочки и мелко шинкуем лук.

Обжариваем на растительном масле до готовности.

Ножницами режим лаваш на кусочки, не менее 10 на 10см.

Теперь собираем роллы. Берем лаваш, намазываем его картофельным пюре. Сверху выкладываем шампиньоны и последний слой — это корейская морковка.

Сворачиваем — роллы готовы!

Рецепт 10: роллы из лаваша с креветками, помидорами и сыром

Приготовление сочного креветочного ролла из лаваша не требует специальных навыков.

• Лаваш — 1 шт
• Помидоры — 1-2 шт
• Креветки — 1 кг
• Мягкий сыр — 100 гр
• Сметана — 100 гр

Для приготовления ролла потребуется предварительно отварить и почистить креветки.

Помидоры хорошо промыть и порезать мелким кубиком.

Лаваш разровнять на столе и хорошо промазать густой сметаной, оставив свободным край около пяти сантиметров.

Поверх сметаны беспорядочно выложить очищенные креветки и кубики помидора.

Сыр для приготовления рулета лучше взять высокой жирности и достаточно острый. Его нужно потереть на крупной тёрке и полностью покрыть помидоры и креветки.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить замечательную закуску, которую оценят и любители восточной кухни, и традиционной русской. Ролл с семгой в лаваше получается необычным, но очень аппетитным, тем более что дополнять его можно различными ингредиентами по своему желанию. Наша подборка нескольких простых рецептов поможет приготовить холодное блюдо, придав ему более пикантный, пряный или нежный вкус — покупаем необходимые продукты и за дело!

Для начала сделаем ролл с красной рыбой в лаваше по самому простому рецепту. Здесь ингредиентов меньше всего, поэтому готовится закуска очень быстро!

Ролл с семгой в лаваше

Ингредиенты

• Лаваш тонкий — 1 шт. + —
• — 150 г + —
• — 150 г + —
• — 1 пучок + —

Как приготовить ролл с красной рыбой

Лаваш расстилаем на столе. Ножом или столовой ложкой, кому как удобно, смазываем его по всей площади сыром. Намазку не жалеем, чем гуще будет слой, тем сочнее получится ролл.

1. Зелень промываем и высушиваем полотенцем. Мелко шинкуем, но только листочки — жесткие стебли добавлять в закуску не стоит, они будут чувствоваться.
2. Посыпаем поверх сырного слоя.
3. Рыбу режем на длинные полоски и выкладываем, стараясь, чтобы расстояние между ломтиками было равномерным.
4. Сворачиваем ролл по длинной стороне. Делаем его достаточно тугим, чтобы слои лаваша пропитались как можно лучше.
5. Оборачиваем полиэтиленовым пакетом и убираем в холодильник на 1,5-2 часа, не меньше. Это время нужно для пропитки ролла.

Готовый ролл из лаваша с красной рыбой нарезаем на порционные куски, раскладываем на блюде, украшаем веточками зелени и ставим на стол. Приятного аппетита!

Творческие варианты роллов

Видоизменить и дополнить этот рецепт можно следующим образом:

Творог

Вместо сыра можно воспользоваться мягким творогом, достаточно посолить его и перемешать с рубленой зеленью, а для остроты добавить капельку горчицы.

Лимонный сок и свежая цедра

Используем эти ингредиенты для усиления вкуса красной рыбы. Цедру снимаем на мелкой терке с ½ лимона и добавляем в 120-160 г сливочного сыра. Соком сбрызгиваем поверхность лаваша поверх разложенной на нем рыбы.

Огурец

Прекрасно сочетается с семгой и лососем. Нарезаем его тонкими пластинами вдоль, предварительно сняв кожицу, и выкладываем перед тем, как уложить на лаваш рыбу.

Салат

Рукола, латук, айсберг — сочные салатные листья придадут закуске летней свежести. Если листья тонкие и нежные, раскладываем их, не нарезая, прямо так, поверх рыбы. Если же они более жесткие, вырезаем самые «жилистые» места.

Ролл с красной рыбой, лососем или семгой, дополненный такими продуктами станет настоящим хитом праздничного стола! Советуем еще несколько рецептов для создания необычных роллов.

Ну а для тех, кто хочет насладиться экзотикой и удивить гостей, рекомендуем следующий рецепт.

• 400 г слабосоленого лосося нарезаем на ломтики (примерно 1,5 на 3 см) и складываем в стеклянную глубокую тарелку.
• Сбрызгиваем лимонным соком, добавляем черный перец, сушеный укроп или базилик.
• Поливаем 1 ст.л. оливкового масла, хорошенько промешиваем и убираем на час в холодильник для маринования.
• Тем временем можем потереть 100 г твердого сыра и приготовить масляную смесь для лаваша.

Пропитка для ролла

Соединяем в равных пропорциях (по 1 десертной ложке) мед, горчицу в зернах, оливковое масло и лимонный сок.

Лучше смешать ингредиенты в баночке с крышкой, так эмульсию перемешать будет проще всего, просто хорошенько взболтав.

Сборка ролла из лаваша

1. Когда лосось промаринуется, достаем его.
2. Расстилаем на столе лист тонкого армянского лаваша и распределяем по поверхности 2 ст.л. оливкового масла.
3. Посыпаем сушеными прованскими травами или любыми другими специями на свой вкус.
4. Прикрываем сверху еще одним листом лаваша, прижимая его руками.
5. Теперь очередь нашей рыбки. Равномерно выкладываем лосось поверх второго лаваша, посыпаем его тертым сыром, снова немного можем присыпать зеленью.

Важно: вдоль длинного края нужно отступить не менее 3-х см, чтобы рулет скручивался аккуратно.

Сворачиваем ролл с длинной стороны, противоположной той, где есть отступ. Теперь острым ножом разрезаем его на порции шириной 2-2,5 см.

На противень, застеленной пекарской бумагой выкладываем получившиеся роллы срезами вверх. Поливаем их приготовленной масляной смесью и ставим выпекаться. В разогретой до 190°С духовке держим минут 15-20 и вынимаем.

Раскладываем роллы на блюде и теплыми подаем, украсив зеленью.

Но кроме красной рыбы с лавашом прекрасно сочетается и другие морские породы. Приготовим ролл по другому рецепту.

Ролл из лаваша с тунцом

Вкус этой закуски получается легким и нежным.

Для приготовления нам понадобится 1 лаваш, но на столе расстилать его не спешим, иначе тесто подсохнет, и будет скручиваться с большим трудом.

1. Моем 1 сладкий перец и рубим на дольки, а затем на тонкие ломтики. Маринованный огурец нарезаем, как на винегрет мелкими кубиками.
2. Также промываем несколько салатных листьев — они должны закрыть всю поверхность лаваша — и хорошенько высушиваем.
3. Открываем баночку сладкой кукурузы, сливаем жидкость и пока отставляем.
4. Также открываем банку с тунцом и, если он крупными кусками, разминаем вилкой в однородную массу.

Теперь приступаем к сборке ролла.

• Расстеленный лаваш смазываем 2 ст.л. майонеза, поверх раскладываем внахлест листья салата.
• Выкладываем рубленый огурец, 3-4 ст.л. кукурузы, порезанный болгарский перец и, в завершении, равномерно распределяем тунца.

Готовый рулет скручиваем достаточно туго, но так, чтобы лаваш не порвался. Заматываем в полиэтилен и отправляем в холодильник охлаждаться и пропитываться.

Через час-полтора вынимаем, нарезаем по косой на порционные куски, раскладываем на тарелке, украсив все зеленью, и подаем.

Если хочется сделать эту закуску поострее, можно покрошить в ролл зеленый лук, смазать лаваш смесью майонеза и горчицы или посыпать тунец черным перцем.

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления замечательной закуски! Делайте роллы из лаваша с красной рыбой или с тунцом, дополняйте начинку продуктами по своему желанию, экспериментируйте и получайте удовольствие, друзья от вкусной еды и приятного общения!

Праздничные канапе с форелью от шеф повара

Бутерброды – всегда превосходный выбор для быстрого приготовления вкусного стола, на праздник стоит потрудиться чуть больше. При этом можно не особо удаляться от бутербродной сущности фуршета. Наш шеф предлагает соорудить необычные канапе с форелью.

3 рецепта. Роллы из нори, лаваша и рисовой бумаги. Азиатская кухня

Так уж повелось, что 23 февраля и 8 марта мы ярче всего отмечаем на работе. Корпоратив по такому случаю обычно не устраивают — обходятся вечеринкой с фуршетом, организованным своими силами. Предлагаем отличное решение для праздничного стола на работе — закуски в виде роллов: их можно приготовить в домашних условиях или чуть заранее на работе, а потом лишь красиво сервировать. Эти рецепты мы нашли в новой книге Елены Чекаловой.

Роллы из рисовой бумаги — к весенним праздникам

Рисовая бумага продается сейчас в большинстве супермаркетов. Но многие не знают, как с ней обращаться. «Весенние роллы» (Spring Rolls) из рисовой бумаги я научилась готовить во время путешествия в Камбоджу. Креветки и зелень лучше укладывать так, чтобы они живописно проглядывали сквозь полупрозрачную рисовую оболочку — тогда блинчики действительно будут выглядеть очень весенними.

Весенние роллы прекрасно хранятся в холодильнике, поэтому их можно сделать накануне праздника. Упаковывая их в контейнер, не забудьте хорошенько промазать роллы оливковым маслом — чтобы не слиплись.

Потребуется на 5 порций:

• 10 круглых листов-блинчиков рисовой бумаги
• 10 салатных листьев
• 1 средняя морковка
• 1 средний огурец
• 150 г вареной курицы
• 50 г соевой лапши
• 30 вареных креветок
• базилик и мята
• оливковое масло

Для соуса:

• 6 ст.  л. сока лайма
• 6 ст. л. рыбного соуса
• цедра 1 лимона
• 3 ст. л. меда или тростникового сахара
• 2 зубчика чеснока
• 1–2 перчика чили
• 1 маленькая луковичка шалота
• 3 ст. л. толченого жареного арахиса

Варианты. Вместо зеленого базилика можно взять кинзу или остренькие листья кресс-салата. Курицу можно заменить индейкой. Чисто овощные роллы тоже получаются вкусными, хотя они немного пресноваты.

1. Соевую лапшу залейте горячей водой и оставьте на 5–10 мин. Потом промойте холодной водой.
2. Смешайте все ингредиенты для соуса и нарежьте курицу полосками. (Соус не обязательно делать самим. Можно купить готовый сладкий соус чили или есть роллы просто с соевым соусом.)
3. Морковь очистите и нарежьте тонкими полосками — очень острым ножом или специальной теркой для корейских салатов.
4. Огурец не нужно очищать от кожицы, — только убрать семечки и нарезать точно так же, как морковь.
5. В просторную миску налейте воду комнатной температуры. Приготовьте деревянную разделочную доску. Опускайте в воду по одному листу рисовой бумаги. Как только рисовый блинчик станет мягким, его нужно вынуть и аккуратно разложить на доске. Сразу положите в миску следующий рисовый блинчик.
6. В верхней части размоченного листа рисовой бумаги разложите салатный лист. На него положите немного соевой лапши, тонкие полоски морковки и огурца, курицу, листочки мяты и базилика.
7. Начните сворачивать как можно туже. Когда свернете ролл до половины, загните открытые концы бумаги внутрь и уложите 2–3 креветки. Сверните ролл до конца.
8. Сразу вытащите второй лист рисовой бумаги и положите в воду третий лист.

В рисовой бумаге, как и вообще в рисе, немало калорий (340 ккал на 100 г продукта), но она тончайшая: один блинчик весит 5 г, так что блюдо получается совсем некалорийным. Зато в нем много белка (курица, креветки) и клетчатки (морковь, огурец, салатные листья).

Маки — ролл с курицей и имбирем в нори

Рецепт этой закуски — из японской кухни. Японцы уже очень давно заворачивают еду в пластинки из водорослей. Слово «маки» по-японски и значит «заворачивать» (туго свернутый каллиграфический свиток макимоно того же корня).

Закрученная трубочка из листа нори — традиционное японское угощение на праздник наступления весны, который отмечается 3 февраля. Края ни в коем случае нельзя обрезать (чтобы не укоротить удачу), а в начинку по традиции должны входить семь ингредиентов, ведь семь — счастливое число. На нашем праздничном столе такая яркая закуска тоже будет кстати!

Потребуется на 2 порции:

• 1 большое филе куриной грудки
• 6 листов нори
• 1 спелое авокадо
• сок половины большого апельсина
• 1 красный болгарский перец
• 3 см свежего корня имбиря
• 50 г маринованного имбиря
• морская соль

Варианты. Курицу в этом рецепте можно заменить готовой ветчиной, или тофу (его нужно предварительно замариновать, положив на 1 ч в соевый соус), или даже вареным яйцом. Вместо сладкого перца можно взять ростки сои или пшеницы.

1. Нарежьте куриное мясо полосками слегка наискосок. Натрите очищенный имбирь на терке.
2. Положите в сковородку натертый имбирь, налейте 375 мл воды и апельсиновый сок, положите кусочки куриной грудки. Посолите. Дайте закипеть.
3. Тушите на среднем огне 2–3 мин. Дайте остыть под крышкой (за это время грудка дойдет до полной готовности), затем достаньте куриное мясо.
4. Тем временем очистите перец и авокадо и нарежьте: авокадо — толстыми полосками, перец — полосками потоньше.
5. Положите лист нори на плоскую поверхность блестящей стороной вниз. Выложите немного курицы на лист нори на расстоянии 2–3 см от края.
6. Рядом положите 1 ст. л. маринованного имбиря, авокадо и красный сладкий перец.
7. Туго скатайте рулет. Смочите край листа нори холодной водой и «заклейте» край.

Для желающих похудеть маки — настоящая находка: ведь лист нори значительно менее калориен, чем самая тонкая лепешка. А еще употребление в пищу нори препятствует возникновению диабета второго типа: содержащийся в них йод нормализует деятельность щитовидной железы.

Рулет из лаваша с курицей и хумусом

Этот рулет называют сэндвичем в лаваше или «рэпом», хотя никакого отношения к музыке он не имеет. Слово «рэп» происходит от английского глагола wrap — заворачивать. Считается, что это название сделал популярным Бобби Валентайн, владелец Sports Gallery Cafe в Коннектикуте, который однажды предложил клиенту вместо традиционного сэндвича кукурузную лепешку с начинкой.

Лаваш с начинкой по этому рецепту можно приготовить заранее, дать ему пропитаться, а затем нарезать рулет из лаваша на порционные кусочки, подходящие для фуршетного стола.

Потребуется на 1–2 порции:

• 1 небольшой и самый тонкий лист армянского лаваша
• 1–2 листа салата романо
• 100-120 г готовой индейки или курицы
• 1 небольшой огурчик
• 2–3 ст.  л. хумуса
• острая паприка, по желанию

1. Индейку или курицу нарежьте ломтиками 2–3 мм толщиной.
2. Огурец нарежьте наискосок очень тонкими (1–1,5 мм) овалами.
3. Если у романо грубый плохо гнущийся стебель — срежьте выступающую часть.
4. Вырежьте из большого листа лаваша прямоугольник 25×20 см или возьмите небольшой круглый лист лаваша.
5. Отступив по 3 см от краев, намажьте его тонким слоем хумуса. По желанию посыпьте острой паприкой.
6. Сверху положите салат романо и еще раз намажьте хумусом.
7. Выложите с одного края тонкие ломтики индейки так, чтобы они закрывали 2/3 площади лаваша.
8. Поверх индейки аккуратно выложите ломтики огурца.
9. Начните сворачивать лаваш в рулет с той части, где разложена индейка с огурцом. Когда завернете ролл на треть, загните внутрь открытые концы рулета. Сверните ролл до конца.

Фалафель в пите, мексиканская тортилья, французская лепешка из темного теста, в которую паломники заворачивали еду на пути в Рим, — все это родственники сэндвича-ролла. А сами «рэпы» подкупили всех тем, что в них можно положить гораздо большее число продуктов, в том числе «неудобных», вечно выпадающих из обычных сэндвичей.

Вот ещё одна праздничная идея!
[ссылка-1]
Не будет соображений, как приготовить такую вкусняшку?) 2015-10-29, @nataly

Интересное предложение! Мне нравится такая кухня. Обязательно надо попробывать всю эту вкуснятину. Так что на выходных начну приготовление!

2014-02-20, nina777

Класс! Люблю разные роллы, но из рисовой бумаги не ем — они слизкие, как по мне

2017-08-31, JuliaOrehova

мммм…. сразу захотелось самому суши вечером приготовить))

2014-02-21, CarsHelp.by

такие аппетитные роллы ммм…

2014-08-30, Virtualnaya

как сохранить витамины?

2014-03-15, n7wa

ссылка не работает

2017-08-31, av10

Всего 7 отзывов Прочитать все отзывы.

19.02.2014

Обновлено 27. 10.2014

Золотой лаваш | Выпечка короля Артура

Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Смешайте муку с остальными ингредиентами, замесив лохматое/грубое тесто.

Замесите тесто вручную (10 минут), миксером (5 минут) или в хлебопечке (включите цикл замеса теста), пока оно не станет гладким.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и дайте ему отдохнуть в течение 1 часа; он станет довольно пухлым, хотя может и не удвоиться в объеме.Если вы использовали хлебопечку, просто дайте машине завершить свой цикл.

№

Переложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите его на 8 частей.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Получение поп-музыки в лаваше

Автор ПиДжей Хамель

Раскатайте от двух до четырех кусочков в круги диаметром 6 дюймов (количество кусочков зависит от того, сколько раскатанных кусочков может поместиться на вашем противне).

Поместите круги на слегка смазанный жиром противень и дайте им отдохнуть, не накрывая, в течение 15 минут, пока вы разогреваете духовку до 500°F. (Держите раскатанные кусочки теста закрытыми. Раскатайте следующую партию, пока выпекается первая партия.)

№

Поместите противень на самую нижнюю полку духовки и выпекайте питы в течение 5 минут; они должны вздуться. (Если они не надулись, подождите еще минуту или около того.Если они все еще не запыхались, ваша духовка недостаточно нагрета; поднять огонь для следующей партии.)

№

Переместите противень на средний уровень духовки и выпекайте еще 2 минуты или пока питы не подрумянятся.

Достаньте питы из духовки, заверните их в чистое кухонное полотенце (это сделает их мягкими) и повторите то же самое с оставшимся тестом.

Храните охлажденные питы в герметичном контейнере или пластиковом пакете.

Мягкие и пышные лепешки (без дрожжей)

В этом простом рецепте лепешек вместо дрожжей используется разрыхлитель. На приготовление от начала до конца уходит около 30 минут. Их готовят в сковороде на плите. Это действительно не может быть проще, и они имеют фантастический вкус! Перейти к рецепту домашней бездрожжевой лепешки

Мы любим этот простой рецепт лепешки

Когда дело доходит до выпечки хлеба дома, мы просто обожаем лепешки! Мы уже поделились этой версией с кунжутом и чесноком, которая требует дрожжей.Мы любим их, но когда у нас мало времени и в доме нет дрожжей, лучше всего подойдут эти простые бездрожжевые лепешки. Когда мы впервые начали экспериментировать с использованием разрыхлителя вместо дрожжей для выпечки хлеба, мы отнеслись к этому скептически. Я не был уверен, что текстура будет правильной, но затем, после нескольких попыток, мы нашли такое соотношение муки, разрыхлителя и воды, при котором получается невероятно мягкий, пушистый хлеб. Я искренне влюблен.

Кстати, мы любим использовать их в качестве основы для нашей легкой пиццы из лепешек!

Три простых шага для приготовления домашней лепешки

Я готовила их столько раз и до сих пор поражаюсь, насколько они простые и вкусные.Вот основной процесс приготовления лепешек без дрожжей (полный список ингредиентов и способ приготовления приведены ниже в рецепте).

1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, оливковое масло и холодную воду, пока не получится мягкое тесто, затем накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
2. Разделить тесто на шесть равных частей и раскатать в плоские диски.
3. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла и обжаривайте по минуте-две с каждой стороны. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Эти лепешки очень просто приготовить дома. Если вы никогда раньше не пекли хлеб, не бойтесь, вы абсолютно точно сможете приготовить этот рецепт!

Какую муку я использую?

Для их приготовления мы использовали универсальную муку и цельнозерновую муку. Цельнозерновая мука придает больше вкуса, но делает хлеб немного более плотным (хотя и не обязательно в плохом смысле). Другие виды муки, такие как хлеб и мука из полбы, также должны работать. Мы не тестировали муку без пшеницы, такую ​​как миндальная или кокосовая мука. Я ожидаю, что смесь муки без глютена может работать, но текстура хлеба будет другой.

Можно ли добавить вкус лепешке?

Да, абсолютно! Подумайте о добавлении сушеных или нарезанных свежих трав. Для лучшего вкуса добавьте чайную ложку при использовании сушеных или пару столовых ложек при использовании нарезанных свежих трав. Также в тесто можно добавить чеснок или специи. Наконец, мы растопили масло с небольшим количеством чеснока после приготовления лепешек и намазали их перед подачей на стол.

Могу ли я превратить это в пиццу?

Да! Вот наша пицца из лепешек, использующая их в качестве основы.

Можно ли запечь их в духовке, а не в сковороде на плите?

Да. Приготовление лепешек на сковороде позволяет добавить немного масла, что делает их немного мягче. Тем не менее, вы можете запечь их в духовке. Мы рекомендуем печь на 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте их, пока они не поднимутся и не начнут подрумяниваться, около 10 минут.

Как их хранить и как долго они служат?

Готовые лепешки я люблю заворачивать в фольгу и хранить при комнатной температуре 2-3 дня.Также их можно хорошо завернуть и заморозить на месяц-два, а потом разогреть в теплой духовке или на сковороде.

Более простые рецепты хлеба

Мягкие и пушистые лепешки (без дрожжей)

• PREP 20mins
• Cook 10mins
• Total 10mins
• Всего 30mins

Этот мягкий и пушистый рецепт лепешки призывает к выпечке порошка вместо дрожжей. На приготовление теста для хлеба уходит несколько минут и еще около 10 минут на то, чтобы тесто отдохнуло перед приготовлением.Эти домашние лепешки готовятся в сковороде на плите, а это значит, что вы можете приготовить их примерно за 30 минут!

Делает 6

Смотрите нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

2 стакана (260 граммов) универсальной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1 чайная ложка мелкой морской соли

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка чистого кленового сиропа или сахара

3/4 стакана (175 мл) холодной воды

Растительное масло для приготовления пищи

Указания

• Приготовление теста

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, пока они хорошо не смешаются.

Сделайте углубление в середине мучной смеси, а затем добавьте оливковое масло, кленовый сироп и большую часть воды (оставив несколько столовых ложек, чтобы добавить их позже по мере необходимости).

Возьмите резиновый шпатель или ложку и перемешайте влажные ингредиенты с мучной смесью. Если тесто кажется сухим, добавьте оставшуюся воду. Когда тесто соберется в ком, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесите 5–10 раз до получения однородной массы. Накрыть чистой салфеткой и оставить на 10 минут.

• Приготовить лепешки

Разделить тесто на шесть равных частей.Посыпьте каждый кусок мукой и раскатайте в диск толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. (Если раскатать тоньше, получится более тонкий хлеб, который будет менее мягким в середине. Если раскатать толще, получится более толстый и пушистый хлеб.)

Добавьте одну-две столовые ложки масла в сковороду, поставленную на средний огонь. Когда масло станет мерцающим, положите лепешку (или больше, если они подходят) и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета с одной стороны, переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета на второй стороне, по 1–2 минуты с каждой стороны.

Переложите приготовленные лепешки на тарелку, накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы они не остыли, а затем приступайте к приготовлению оставшихся лепешек.Если сковорода выглядит сухой, добавьте еще немного масла, прежде чем продолжить.

Советы Адама и Джоанны

• Хранение: Заверните приготовленные лепешки в фольгу и храните при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Также их можно хорошо завернуть и заморозить на месяц-два, а потом разогреть в теплой духовке или на сковороде.
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste. Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питательная ценность одной порции: размер порции 1 лепешка / 194 калорий / общее количество жиров 5. 1 г / насыщенные жиры 0,7 г / холестерин 0 мг / натрий 390,7 мг / углеводы 33 г / пищевые волокна 1,2 г / общее количество сахара 0,1 г / белки 4,3 г

Легкий рецепт лаваша — вкусный традиционный

                                                         

Лёгкий домашний лаваш || Рецепт лаваша || Как приготовить лаваш с пошаговыми фото

Лаваш представляет собой круглую дрожжевую лепешку, приготовленную из мука общего назначения.включает также широко известную версию с внутренним карманом известный как арабский хлеб. свежий теплый, ароматный, пышный лаваш

Приготовление лаваша хлеб в домашних условиях легко приготовить и требует нескольких ингредиентов, которые у вас уже могут быть на руки и на кухню

Лаваш на самом деле очень простое тесто для хлеба, вода, мука, дрожжи, соль и масло а в дополнительные ингредиенты добавляется сухое молоко, чтобы получился мягкий лаваш.

                 

Я не испечь лаваш. Я готовлю его на сковороде, это очень простой способ приготовления лаваша. хлеб дома. и может использоваться в гораздо большем количестве рецептов, таких как шаурма, лаваш рулет, сэндвич с лавашом и т. д.   

Я сделал это лаваш специально для шаурмы как я уже упоминал в своих последних самоделках пост майонеза

Для лучших результат следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам ниже карта рецептов

                               

Рецепт примечания:

1. Запеченный лаваш хлебом лучше всего наслаждаться свежим и горячим из духовки.Но, лаваш сохранит ну на несколько дней в герметичном пакете. Разогрейте в духовке или тостере духовке или даже на открытом огне.
2. Прохладный лаваш хлеб полностью, хранить в пакетах с застежкой-молнией. Обязательно выпустите весь воздух. Слой вощеную бумагу между лавашами, это позволит легко вытянуть только один лаваш за один раз. раз, если хотите.
3. Замораживание для до 3 месяцев
4. Теплозамороженные питы в средне разогретой духовке. Не нужно размораживать.
5. Тесто можно приготовить заранее.Как только это поднялся, вы можете хранить его в холодильнике, пока он вам не понадобится! если ты не хочешь чтобы испечь все питы в определенный день, вы можете испечь 1, 2 или столько, сколько вам нужно в время. Сохраните оставшееся тесто в холодильнике на потом (при правильном хранении тесто хранится в холодильнике до 1 недели).
7. Приготовьте каждый лаваш на слабом огне, но сковороду следует хорошо разогреть, прежде чем положить таву. муки и 1 ½ стакана муки общего назначения

Подробнее домашние рецепты:

панировочные сухари

батон

MANI Patti

Kitchen Hacks и советы

тесто для пиццы тесто для пиццы

Naan Tough

слоеное тесто из слоеного теста

Если вы пробовали этот рецепт лаваша, то не забудьте оценить рецепт. Вы также можете следовать за мной Социальные сети

Facebook , , ,

Instagram ,

Pinterest

Youtube

Как наши видео? Тогда сделайте товарищ и подпишитесь на нас на youtube, чтобы получать последние обновления видео рецептов.

                          

В большую миску налейте теплую воду с сахара, размешивать, пока сахар не растворится.Затем добавьте дрожжи и улучшитель хлеба и хорошо перемешайте                   

                     

В конце добавьте сухое молоко и соль, Далее перемешайте, чтобы все перемешалось. взбить вместе. Затем добавьте дрожжи и улучшитель хлеба и хорошо перемешайте                                              

Как только они придут в форму для теста, перенесите тесто на рабочую зону.Начинайте замешивать тесто, добавляя масло. Продолжайте месить некоторое время или около того, пока оно не станет гладким.

              

Накройте и дайте тесту отдохнуть 20 минут. потом снова месить еще пару минут.

                                         

                                                       

Разделить тесто:

Сдуйте тесто и положите его на чистую рабочую поверхность. поверхность. Разделите тесто на 7-8 равных частей и сформируйте из них шарики. Каждый вес теста должен составлять 100 г

, дают шариковую форму на каждую порцию

Крышка с клейкой пленкой и оставьте их в течение 10 минут или так, чтобы отдохнуть.Дайте им снова подняться в течение 30 минут

                                      

 Формировать лаваш:

Посыпать мукой и раскатать один из кусочков в круг. это 8-9 дюймов в ширину и около четверти дюйма в толщину.

                    

Вилка проката мяча. Повторите с другими кусочками теста. У вас есть два варианта приготовления лаваша в сковороде или в духовке. Я использовал сковороду для приготовления

                           

Приготовить лаваш:

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне.сковорода готово, когда капельки воды немедленно шипят.

Работая с одним лавашом, закладываем раскатанный лаваш на сковороде и готовьте 30 секунд, пока не начнут пузыриться форма. С помощью лопатки переверните лаваш и готовьте 1-2 минуты с другой стороны    

                   

Пока на поверхности не появятся большие поджаренные пятна. нижняя сторона. Переверните снова и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону. Pita готова, когда он вытесняет, формируя карман

Держите запеченную питку, покрытую чистым полотенце, пока вы работаете на отдыхе

Вы можете хранить хлеб Pita не менее месяца

Pita Bleat

Pita Pita
Автор: Sana RASHED

8

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 мин

Общее время: 22 мин
порции: 5

Категория Рецепта: роти

Кухня: пакистанская
Калорийность порции: 275 ккал  

Лаваш представляет собой дрожжевую круглую лепешку из муки общего назначения? включает широко известную версию с внутренним карманом, также известную как Арабский хлеб . .

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. 400G, универсальная мука
9000G 30G, гранулированный сахар
2. 200 мл, тепловая вода
3. 8G, мгновенные сухие дрожжи
4. 4G. IMPLEAD
5. 4G ½ TSP, соль
6. 20 г, молочный порошок
7. 50 мл, масло  

Как приготовить лаваш?

Инструкции:

1. В большую миску налейте теплую воду с сахара, размешать до растворения сахара
2. Далее добавить дрожжи и улучшитель хлеба и перемешать хорошо                               
3. В конце добавьте сухое молоко и соль
4. Далее, перемешайте, чтобы все перемешалось
5. Постепенно добавьте в смесь просеянную муку и взбейте вместе
6. Добавьте всю оставшуюся муку и продолжайте взбивать с помощью лопатки
7. После того, как они окажутся в форме для теста
8. Перенесите на рабочую зону
9. Начните замешивать тесто, добавив масло
10. Продолжайте месить некоторое время до получения однородной массы.
11. Накройте и дайте тесту отдохнуть 20 минут. потом снова месить еще пару минут.
12. Сдуть тесто и положить его на чистую рабочую поверхность. поверхность. Разделите тесто на 7-8 равных частей и сформируйте из них шарики.
13. Вес каждого теста должен составлять 100 г 
14. Придать каждой порции форму шара
15. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут или около того, чтобы отдохнуть.
16. Дать им еще раз подняться в течение 30 минут
17. Посыпать мукой и раскатать один из кусочков в круг это 8-9 дюймов в ширину и около четверти дюйма в толщину.
18. Раскатанный шарик вилкой
19. Повторить с другими кусочками теста
20. У вас есть два варианта приготовления лаваша на сковороде или в духовке. Я использовал сковороду, чтобы приготовить его
21. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. сковорода готова, когда капли воды сразу шипят
22. Работая с одним лавашом, закладываем раскатанный лаваш на сковороде и запекайте 30 секунд, пока не начнут пузыриться форма. С помощью лопатки переверните лаваш и готовьте 1–2 минуты с другой стороны
23. , пока на поверхности не появятся большие поджаренные пятна. нижняя сторона.Переверните снова и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы поджарить другую сторону.
24. Лаваш готов, когда он раздувается, образуя карман         
25. Держите испеченный лаваш накрытым чистым полотенцем, пока вы работаете с остальными.
26. Лаваш можно хранить месяц                  

* Запрещается дублировать, переписывать или публиковать без разрешения- Спасибо!

ДОМАШНИЙ ЛАВАШ — Марал на кухне

Лаваш удивительно легко приготовить дома; В этом посте вы найдете все советы и рекомендации, как приготовить слоеный лаваш идеально!

Я думаю, что вздутие лаваша — это то, что пугает большинство людей, которые думают, что в какой-то момент своей жизни они могут попробовать приготовить лаваш самостоятельно дома.

Или, может быть, это только я, так как я уверен, что большинство нормальных людей не зацикливаются на подводных камнях лаваша.

Мне снились эти эпические кошмары о том, что произойдет, когда все мои дети будут прижиматься лицами к освещенной дверце духовки, чтобы наблюдать за домашним научным экспериментом о том, как набухают питы, чтобы сделать идеальные маленькие карманы… и впоследствии я представлял себе их удрученные лица, когда лаваш.не.слоеный .

Потому что я была уверена, что это произойдет, и это видение определенно не принесет мне награду «Мать года».

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
• 1 1/4 стакана теплой воды
• 1 чайная ложка соли
• 3–3 1/2 стакана универсальной муки (см. примечание)

ИНСТРУКЦИЯ

1. В чаше стационарного миксера или в большой миске (при ручном перемешивании) смешайте воду, дрожжи, соль и 1 1/2 стакана муки. Взбейте, чтобы получилась мягкая консистенция, похожая на тесто. Добавляйте муку, пока тесто не начнет собираться в ком. Сначала он может выглядеть грубым и мохнатым, но по мере того, как он будет продолжать месить, он соберется вместе.Добавьте достаточное количество муки, чтобы получилось мягкое тесто, которое очищает стенки чаши (но все еще слегка липкое на ощупь — см. примечание выше), и месите в течение 4–5 минут с помощью электрического миксера или 8–9 минут вручную до тех пор, пока тесто гладкое и эластичное.
2. Переложите тесто на слегка посыпанный мукой стол и разделите его на шесть равных частей. Скатайте кусочки теста в шар. Слегка накройте шарики теста и дайте им отдохнуть 10-15 минут. Раскатайте каждый шарик теста в тонкий диск толщиной около 1/4 дюйма.Делайте все возможное, чтобы толщина всего диска теста была одинаковой, так как это помогает тесту вздуться в духовке (среди прочего). Дайте кругляшкам лаваша отдохнуть, слегка накрыв, на 30-40 минут, пока они слегка не набухнут.
3. Пока круги лаваша отдыхают, разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Существует два способа выпечки лаваша. 1) Используйте камень для выпечки. Разогрейте камень в духовке 30-40 минут (пока лаваш отдыхает). Когда будете готовы к выпечке, осторожно поднимите диск лаваша пальцами или большой лопаткой и переверните его на горячий камень для выпечки (если ваш камень достаточно большой, вы можете выпекать более одного диска за раз).Переверните тесто так, чтобы сторона, которая лежала на столе, теперь была обращена вверх. Вы хотите, чтобы сторона, которая подвергалась воздействию воздуха (сухая сторона), была внизу на камне для выпечки, а сторона, которая более рыхлая и влажная, была обращена вверх — это поможет лавашу надуться. Если вы выпекаете один или два, и они не вздуваются, сбрызните верхнюю часть лаваша небольшим количеством воды перед выпеканием. 2) Если у вас нет камня для выпечки, разогрейте духовку, как обычно, а затем, когда питы отдохнут, аккуратно переверните две из них на большой противень с бортиками, застеленный пергаментной бумагой. Опять же, убедитесь, что вы перевернули их так, чтобы сторона, которая лежала на прилавке, теперь была обращена вверх. При необходимости сбрызните водой.
4. Выпекайте питы в течение 10 минут, пока они не начнут слегка подрумяниваться сверху и не поднимутся на несколько дюймов в высоту. Имейте в виду, однако, что не будет ничего необычного в том, что некоторые питы просто отказываются вздуваться. Все равно достаньте их через 10 минут — из них получатся отличные лепешки, и они останутся вкусными, даже если у них нет волшебного кармана внутри.Хитрость в приготовлении пышной питы заключается в том, чтобы равномерно свернуть лаваш и убедиться, что тесто не сухое сверху, когда оно отправляется в духовку (отсюда и причина, по которой лаваш переворачивается на камень для выпечки или противень). Не расстраивайтесь, если ваши питы не все вздуты. У меня было несколько не пуховиков, и мы делали из них маленькие пиццы и/или использовали их, чтобы обкатывать начинку вместо того, чтобы набивать лаваш. Запеченные и охлажденные питы можно заморозить или хранить в закрытом виде при комнатной температуре в течение 1-2 дней.

ПРИМЕЧАНИЯ

Как и в случае с любым дрожжевым тестом, я никогда не использую количество муки, указанное в рецепте, в качестве жесткого правила поста (если не указана мера веса, а затем я не достаю кухонные весы).Поскольку влажность, температура, высота над уровнем моря и множество других факторов могут влиять на количество муки, необходимое для дрожжевого теста, я всегда решаю, когда следует прекратить добавлять муку, по текстуре и внешнему виду теста, а не по количеству муки, которое я добавил. добавлено по сравнению с рецептом.

Как приготовить лучший лаваш дома [с видео]

Этот домашний лаваш пушистый и мягкий, а карманы так и ждут, чтобы их наполнили вкусными овощами, мясом и соусом.Готовы узнать, как приготовить лучший рецепт лаваша дома? Давайте начнем!

Лаваш самый лучший и такой универсальный вид хлеба. Вы можете съесть это с:

• Шаурма – эта куриная шаурма является идеальным ингредиентом для ужина
• Гирос – в Греции у вас должна быть убийственная комбинация гироса и лаваша
• Хумус – превратите его в бутерброд и добавьте немного хумус , авокадо и вяленые помидоры на хлебе
• Сальса из жареных помидоров – лаваш и сальса вы можете легко использовать это на своем хлебе

Вы даже можете поджарить лаваш на чипсах и съесть его в качестве закуски варианты действительно бесконечны.

Как и в случае с мягкой веганской лепешкой или лепешкой из нута , вы задаетесь вопросом, почему вы хотите купить лаваш в магазине. Потому что, честно говоря, домашнее намного вкуснее!

Приготовление занимает довольно много времени, но когда вы попробуете этот домашний лаваш , вы поймете, что его действительно стоит приготовить самостоятельно.

Конечно, купить удобнее. Я понимаю, я тоже покупаю их в магазине. Тем не менее, я держу в морозильной камере специальную стопку, чтобы использовать ее, когда хочу сделать свой рецепт особенно вкусным.

Это относится к моему рецепту лепешки, а также к этому рецепту лаваша . Купить лаваш в магазине просто прекрасно, но если вы хотите самый совершенный лаваш, то это ваш рецепт.

Ингредиенты для лаваша

Если вы хотите приготовить этот рецепт лаваша , вам понадобится ряд основных ингредиентов, которые, я уверен, есть у вас в кладовой или на кухне.

Убедитесь, что у вас есть следующие Pita Hear Ingredients Закрыть под рукой:

• All-Cretion MULE
• В целой пшеничной муки
• Дрожжи
• Сахар
• Соль
• Оливковое масло
• Теплая вода

Как приготовить лучший лаваш

Чтобы приготовить лучший лаваш , вам нужно выполнить 5 шагов. Если вы будете следовать этим шагам, ваш хлеб будет выглядеть настолько аппетитно, что вам захочется съесть его прямо из духовки.

Шаг 1

Одним из секретов идеального лаваша являются дрожжи. Используйте новую пачку или свежие дрожжи, чтобы убедиться, что тесто подходит правильно.

Как только вы открываете упаковку быстрорастворимых дрожжей, их качество ухудшается. Поэтому, если вы используете открытый пакет, проверьте, активен ли он.

Вы можете сделать это, приготовив отдельную дрожжевую смесь и смешав дрожжи, сахар и теплую воду.Перемешайте и дайте настояться не менее 5-8 минут.

Теплая вода и сахар активируют и подпитывают дрожжи. Так вы увидите, как смесь начнет пениться и слегка пузыриться. Если это так, у вас есть активные дрожжи.

Шаг 2

Смешайте универсальную муку и пшеничную муку в отдельной большой миске. Эти два вида муки идеально подходят для приготовления идеального лаваша .

Универсальная мука делает тесто пышным и пышным . Добавьте дрожжевую смесь к мучной смеси.

Замешивайте тесто не менее 10 минут вручную или с помощью кухонной машины (это займет всего пару минут), прежде чем дать ему отдохнуть и расстояться в смазанной маслом миске.

Поставьте чашу в теплое место без сквозняков минимум на один час. Для этого можно использовать прохладную духовку. Не забудьте накрыть миску пищевой пленкой или чистой тканью.

Разрежьте тесто на 8 равных частей и раскатайте в круг диаметром 8 дюймов и толщиной около ¼ дюйма.Дайте лавашу постоять еще 25 минут под полиэтиленовой пленкой и влажной тканью.

Шаг 3

Что еще очень важно для хорошего хлеба, так это тепло печи. Если возможно, разогрейте духовку до 500 ℉/250 ℃, а если у вас есть камень для пиццы, предварительно разогрейте камень в духовке.

Когда духовка предварительно разогрета, не ставьте лаваш сразу в духовку . Дайте духовке поработать еще как минимум 10 минут, прежде чем ставить лаваш в духовку. Таким образом, ваша печь и камень будут действительно горячими.

Имейте в виду, что это настройки моей духовки, у вас могут отличаться, поэтому будьте рядом, когда начнете выпекать хлеб, при необходимости отрегулируйте температуру или время приготовления.

Шаг 4

Когда тесто подойдет, возьмите лаваш и переверните его вверх дном, прежде чем класть на камень для пиццы. Лаваш пропечется более равномерно, а верхняя и нижняя стенки лаваша будут одинаково толстыми.

Не ставьте камень для пиццы .Я могу поместить на свой камень два лаваша и поставить их в духовку. Выпекать от 3 до 4 минут.

Из-за того, что духовка прогреется немного дольше, хлеб поднимется из первого лаваша . Если не дать духовке немного прогреться, первый лаваш будет готовиться и вздуваться дольше.

Шаг 5

Когда лаваш испекся и достали из духовки, положите его на чистое кухонное полотенце, чтобы согреться. Положив их на кухонное полотенце, вы предотвратите высыхание лаваша.

Затем нагрейте чугунную сковороду до очень горячего состояния и обуглите каждый лаваш примерно по полминуты с каждой стороны. Либо подавайте хлеб сразу, либо дайте ему остыть, чтобы вы могли хранить его.

Храните лаваш

У вас есть несколько вариантов хранения лаваша :

• Вне холодильника – если вы хотите съесть хлеб в течение 1 или 2 дней, вы можете положить его туда закрытый полиэтиленовый пакет вне холодильника. Пластик предотвратит высыхание хлеба.
• Холодильник – их также можно положить в пакет и хранить в холодильнике пару дней.
• Морозильная камера – Если вы хотите, чтобы они хранились дольше, положите хлеб в пакет для морозильной камеры и храните его в морозильной камере до нескольких месяцев.

Разогрейте хлеб

Если вы собираетесь есть его, смочите хлеб водой и заверните его в алюминиевую фольгу. Установите духовку на 400 ℉/200 ℃ и прогрейте около 5-7 минут.

Если у вас есть тостер, вы можете использовать и его.Не ставьте его на подогрев. Снова сбрызните хлеб водой и поджарьте его на полминуты и проверьте, теплый ли он.

Рецепты, которые можно приготовить из лаваша

Хотите знать, что есть с лавашом, и ищете отличные идеи рецептов лаваша и начинки ? Взгляните на эти вкусные рецепты:

• Греческий гирос с лавашом – вы можете начинить лаваш греческим гиросом . Гирос легко приготовить со свиной лопаткой и большим количеством специй.
• Пита-пицца с креветками и салями — один из самых простых рецептов пиццы , которые вы можете приготовить.Их весело делать вместе с детьми, и они отлично подходят для обеда или полдника. Из одного лаваша можно приготовить две пиццы, так что проявите творческий подход к начинке
• Бургер фалафель с тако из лаваша — вы можете приготовить вкусный фалафель бургер с нутом, перцем чили, специями и чесноком. Половина лаваша и у вас есть два тако. Добавьте немного лука, помидоров или соуса, чтобы превратить его в отличный обед или ужин
• Вкусные простые домашние чипсы из лаваша . Вы можете приготовить чипсы из лаваша на выходные или во время игр.Сочетайте с вашими любимыми соусами, и у вас получится вкусная, но ответственная закуска!
• Хумус – лаваш с хумусом – убийственное сочетание. Приготовьте хумус сами, и вы окажетесь на небесах!
• Куриная шаурма, запеченная в духовке, идеально приправленная этой приправой для шаурмы и йогуртом. Выпеченный в духовке и завернутый в мягкий лаваш

Посмотрите, как сделать простой рецепт лаваша

Хотите увидеть, как сделать простой рецепт   рецепт лаваша в домашних условиях? Посмотрите видео-инструкцию ниже и следуйте инструкциям:

 

Получайте удовольствие от этого , как приготовить лаваш по рецепту !

Сделал рецепт, отметьте @thetortillachannel в INSTAGRAM , PIN в PINTEREST и нажмите «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА НОВОСТНУЮ РАССЫЛКУ TORTILLA CHANNEL ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНО ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ УВЕДОМЛЕНИЯ О НОВЫХ РЕЦЕПТАХ НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации.

Приготовить лучший лаваш дома проще, чем вы думаете. Этот лаваш пушистый и мягкий и ждет, когда его начинят овощами, мясом или соусом.

Ингредиенты

• 2 чашки из всех целей муки
• ½ чашки цельнозерновой пшеничной муки
• 2¼ TSP дрожжей
• 1 TBSP Sugar
• 1 TBSP SAL
• 1 TBSP оливковое масло
• 1 столовая столовая чашка, 105-110 ℉

Инструкции

1. Положите дрожжи, сахар в небольшую миску и добавьте теплую воду.Перемешайте и дайте постоять 5 минут.
2. Смешайте муку общего назначения, цельнозерновую муку, соль. Затем добавьте дрожжевую смесь, оливковое масло и оставшуюся воду вместе. Перемешайте деревянной ложкой
3. Положите на посыпанную мукой поверхность и месите тесто вручную в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Сделать большой шар
4. Смажьте миску оливковым маслом и положите в нее тесто. Тесто также смазать оливковым маслом. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.
5. Выньте тесто из миски и вымесите его на посыпанной мукой поверхности. Разрежьте на 8 частей и раскатайте их в 8-дюймовый лаваш толщиной около ¼. Накрыть пищевой пленкой и влажным полотенцем и оставить еще на 25 минут.
6. Разогрейте духовку до 500 ℉, а также предварительно разогрейте камень для пиццы. Дайте духовке прогреться еще 10 минут, чтобы она стала очень горячей. Вам нужно нагреть слой лаваша
7. Возьмите лаваш и переверните его вверх дном на камень для пиццы, прежде чем поставить его в духовку.Пусть выпекается от 3 до 4 минут. Не пережаривайте, иначе будет сухо.
8. Достаньте лаваш из духовки и положите его на кухонное полотенце, пока будете печь другие лаваши.
9. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Обжаривайте на сковороде по одной пите примерно по 30 секунд с каждой стороны. Накрыть полотенцем, пока все питы не подрумянятся
10. org/HowToStep»> Подавать немедленно

Пищевая ценность

Калорийность: 84; Жир: 2 г; Углеводы: 14,2 г; Белок: 2,6 г

Домашний лаваш (для плиты и в духовке) | Видео

Домашний лаваш.Приготовьте эти простые лепешки для застолья в греческом стиле. Узнайте, как приготовить идеальный воздушный классический хлеб по этому рецепту. Отлично подходит для обертывания и погружения!

Если вы думаете, что приготовить красивые лепешки с нуля — непростая задача, поверьте мне, это не так сложно, как вы думаете. Читайте дальше, чтобы узнать о наиболее важных элементах приготовления домашних лепешек и настроить их по своему вкусу.

Лаваш, классическая греческая лепешка, является основой ваших любимых фалафелей и гирос.На самом деле, застолье в греческом стиле немыслимо без этого традиционного слоеного хлеба. Чтобы сделать это, все, что вам нужно, это несколько основных продуктов, включая муку, дрожжи и масло.

Как приготовить лаваш

Начните с активации дрожжей. Быстрорастворимые дрожжи или активные сухие дрожжи лучше всего подходят для этого рецепта. Смешайте его с теплой водой и сахаром, чтобы начать процесс. В эту дрожжевую смесь также нужно будет добавить немного муки. Как только все ингредиенты хорошо перемешаны, отставьте его в сторону, чтобы дать время для брожения.

Когда на дрожжевой смеси появится легкая пена, пора добавить оставшуюся муку, масло и соль. Все смешать и замесить мягкое и липкое тесто.

Затем оставьте на 1-2 часа или пока тесто не увеличится вдвое. Точное время зависит от температуры на вашей кухне. Теперь обомните тесто и разделите его на 8 равных частей. Вам нужно снова скатать его в мягкие шарики и оставить еще на 10 минут.

Ну что, пора раскатывать тесто.Что касается способа приготовления, у вас есть два варианта — плита или духовка. Я люблю готовить лаваш на плите, так как обожаю эти коричневые обугленные следы на них.

Вот и все! Вкусный лаваш, приготовленный с нуля – так просто, так вкусно!

Другие рецепты лепешек:

Выход: 8

Домашний лаваш (для плиты и духовки) | Видео

Узнайте, как приготовить классический пышный греческий лаваш

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 1 стакан теплой воды
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
• ½ чайной ложки белого сахара
• ¼ стакана + 3 стакана муки общего назначения (обычной) плюс дополнительно для присыпки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Поместите воду, дрожжи, сахар и ¼ стакана муки в большую миску.Взбейте, чтобы объединить. Отложите на 10 минут или пока дрожжи не вспенятся.
2. Добавьте 3 стакана муки, оливковое масло и соль. Перемешайте деревянной ложкой, а затем чистыми руками все перемешайте.
3. Присыпьте чистую рабочую поверхность мукой и выложите тесто. Месите в течение 5-7 минут или пока тесто не станет мягким и слегка липким.
4. Смажьте миску маслом и положите в нее тесто. Смажьте тесто маслом. Накройте и оставьте на 2 часа или пока тесто не увеличится вдвое.
5. Обомните тесто и выложите на припыленную поверхность. Разделить на 8 (для больших пит) или 10 (для маленьких) равных частей.
6. Раскатайте каждую порцию в ровные мягкие круглые лепешки. Накройте влажным кухонным полотенцем. Отложите еще на 10 минут.
7. Раскатайте и раскатайте тесто руками, а затем с помощью скалки раскатайте каждый шарик в круги диаметром 8–10 см и толщиной примерно 1/3 дюйма. Выложить в один слой на противне. Накройте влажным кухонным полотенцем.
8. Тем временем нагрейте чугунную сковороду или сковороду на сильном огне. Смажьте маслом.
9. Положите лепешки по одной на противень. Готовьте 1-2 минуты или пока не появятся пузырьки. Переверните его и готовьте еще 2-3 минуты или пока он не поднимется.
10. После приготовления переложить на тарелку и накрыть чистым кухонным полотенцем. Повторите с оставшимся раскатанным тестом.
11. Чтобы сделать это в духовке, предварительно нагрейте камень для пиццы до 250 C или 500 F. Положите раскатанный лаваш на камень для пиццы и подождите, пока он не поднимется. Когда оно поднимется, достаньте из духовки
    и повторите то же самое с оставшимся раскатанным тестом.

Примечания

• Всегда готовьте лаваш на сильном огне

• Убедитесь, что вы раскатываете тесто равномерно

• Добавьте в этот хлеб ваши любимые ароматы, такие как чеснок, рубленая зелень и т.д. пшеничного цвета, в то время как обугленные коричневые пятна появляются только на плите
• Заверните этот хлеб в алюминиевую фольгу и заморозьте для последующего использования

Информация о пищевой ценности

Выход

10

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 39 Всего жиров 4 г Насыщенных жиров 1 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 0 мг Натрия 213 мг Углеводов 1 г Волокна 0 г Сахаров 0 г Белков 0 г

Данные о питании предназначены только для информационных целей

 Понравился рецепт лаваша? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen на Facebook, Instagram и Pinterest.Смотрите эксклюзивные видеоролики с рецептами на YouTube.

Цельнозерновой лаваш — питание и праздник

Домашний хлеб Лаваш из цельнозерновой муки превосходит купленные в магазине варианты! По этому рецепту легко следовать, и вы получите лаваш, который вы с гордостью вытащите из собственной духовки, с невероятно мягкой, пушистой текстурой, слегка сладковатым вкусом и красивыми карманами.

Этот пост может содержать партнерские ссылки .

Если вы никогда не думали о том, чтобы сделать питу самостоятельно, вы можете быть настроены скептически.Как можно сделать пушистые карманы из простой муки и дрожжей? Но работа у него есть, и как только вы начнете делать лаваш таким образом, вы попадетесь на крючок.

Некоторые продукты можно делать своими руками просто в качестве эксперимента или в качестве лакомства. Но бывают и такие ситуации, когда пропасть между домашним и магазинным настолько глубока и всепоглощающа, что вам даже не захочется возиться с магазинным, когда вы поймете, чего вам не хватает.

Этот рецепт питы из цельнозерновой муки…

Мягкая подушка, но достаточно прочная, чтобы вместить гироскоп, шаурму, фалафель и т. д., с настоящим карманом, который так и просится, чтобы его разрезали и наполнили вкусняшками.

Вдобавок к этому, делать питы довольно весело. Тесто требует несколько подъемов, но на удивление мало активного времени, поэтому оно отлично подходит для выходных или любого дня, когда вы будете в основном дома, может быть, просто выскочите по каким-то делам во время второго, более длительного подъема.

Невероятно приятно и завораживающе видеть, как питы поднимаются в духовке и образуют фирменный карман.Гарантирую, вы почувствуете прилив заслуженной гордости!

Как приготовить лаваш из цельнозерновой муки

Начните с правильной муки. Я экспериментировал с универсальной белой цельнозерновой мукой, хлебопекарной мукой и 100% цельнозерновой цельнозерновой пшеницей. Для нас смесь 50-50 хлебопекарной муки и цельнозерновой цельной пшеницы дает лучший вкус и текстуру.

Процесс приготовления домашней питы на удивление прост, но требует, чтобы тесто поднялось несколько раз. Это необходимо для того, чтобы карманы надувались.

Вы начнете с смешивания небольшого количества каждой муки, теплой воды, дрожжей и меда в миске. Оставленная в покое, эта смесь будет пузыриться и расширяться в губку, после чего вы добавите остальную часть муки, воду, оливковое масло и соль. Замесите это тесто в гладкий шар, переложите в слегка смазанную маслом миску и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.

На этом этапе вы можете обмять тесто, разделить на восемь частей и раскатать каждую в плоский круг.Дайте им еще 45 минут или около того, чтобы они набухли.

Да, лаваш требует некоторого терпения, но подавляющее большинство времени тратится на невмешательство, что делает его управляемым.

Полезное оборудование, советы и рекомендации

• Не добавляйте в тесто слишком много муки. Оно должно быть мягким и гладким, но не липким.
• Постарайтесь равномерно раскатать каждый кусочек теста. Если одни части толще других, лаваш сформирует частичный карман.
• Наличие камня для пиццы полезно, а камень большего размера особенно полезен, так как позволяет выпекать более одного лаваша одновременно.Обязательно разогрейте камень для пиццы вместе с духовкой, чтобы поверхность была очень горячей и сразу же начиналась выпечка лаваша.
• Убедитесь, что духовка полностью прогрета. Чтобы получить наилучшие карманы, духовка должна быть очень горячей, когда лаваш помещается в нее.

Инструкции по хранению и заморозке

• Хранение. Пита, по общему признанию, лучше всего прямо из духовки, идеально податливая, теплая и с самыми высокими карманами. Тем не менее, домашние питы также хорошо хранятся в течение 2-3 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.
• Замораживание. Домашний лаваш хорошо замораживается! Полностью охладите питы и аккуратно положите между ними кусок вощеной бумаги или пергамента. Аккуратно переложите стопку в пакет для заморозки или другой контейнер и заморозьте на 3-4 месяца.
• Подогрев. Я нахожу наилучшие результаты, если просто вынуть столько лавашей из морозильной камеры, сколько вам нужно, и поместить прямо на решетку духовки на несколько минут при температуре примерно 350 градусов. Тепло и вкусно!

Предложения по сервировке

Подавайте этот домашний лаваш с гиросом из курицы или нута, марокканскими котлетами из баранины, фрикадельками из баранины с приправами заатар или жареными на гриле греческими креветками на шпажках.Это также вкусно вместе с греческим салатом из лосося, салатом из нарезанного нута или этим салатом из куриного гироса со сливочной заправкой из укропа.

Обмакните их в нежный сливочный хумус, чтобы угостить чемпионов!

Тем не менее, вам не нужно быть слишком вычурным или слишком много думать. Я делаю их и подаю сыну на обед с начинкой из индейки и огурцов!

Если вы попробуете этот Лаваш из цельнозерновой муки , не забудьте оценить рецепт и оставить комментарий ниже.Мне нравится слушать, как рецепты получаются на вашей кухне, и это помогает и другим читателям.

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня в PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER , чтобы узнать больше отличных рецептов и идей!

Цельнозерновой лаваш

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Время выдержки: 2 часа 15 минут

Общее время: 2 часа 50 минут

Порции: 8 пит

Этот супер простой цельнозерновой лаваш превосходит купленные в магазине варианты! Невероятно мягкий, слегка сладкий и с большими карманами.

• 2 и 1/4 ч. 2 чашки хлебной муки, разделенной
• 1/4 чашки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка соли
• кукурузная мука для посыпки

• В чаше стационарного миксера смешайте дрожжи, мед и 1/2 стакана воды, осторожно перемешайте.Взбейте 1/4 стакана цельнозерновой муки и 1/4 стакана муки для хлеба, пока смесь не станет однородной. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и отставьте в сторону, пока она не начнет пузыриться и не увеличится примерно вдвое, примерно на 45 минут.

• Откройте миску и добавьте оставшиеся 3/4 стакана теплой воды, 1 1/4 стакана цельнозерновой муки, 1 1/4 стакана муки для хлеба, оливковое масло и соль. Используя крюк для теста, замешивайте смесь на низкой скорости, пока она не станет гладкой и эластичной, 6-8 минут. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску, переверните один раз, чтобы оно покрыло его, и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1-2 часов, пока оно не увеличится вдвое.

• Когда тесто поднимется, переложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, обомните и разделите на 8 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик. Работая по одному, сплющите каждый шарик в диск и с помощью скалки раскатайте его в круг диаметром около 7 дюймов. Переложите сформированные питы на лист пергаментной бумаги, слегка посыпанный кукурузной мукой.

• Когда все питы будут сформированы, накройте их чистым кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут, пока они не набухнут.Тем временем поместите камень для выпекания в духовку и разогрейте до 500 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в течение 2 минут, пока они не поднимутся и не станут слегка золотистыми. Используйте щипцы, чтобы перевернуть каждый лаваш и запекать еще 1 минуту. Переложите на решетку для охлаждения. Подавайте слегка теплым или комнатной температуры и храните в герметичном контейнере.

1. Тесто также можно приготовить вручную, просто будьте готовы использовать немного жира, чтобы замесить его вместе!
2. Если у вас нет камня для выпечки или камня для пиццы, их можно выпекать прямо на решетке духовки.Но подумайте о том, чтобы добавить одну из них в свой список желаний, потому что пицца! И такие рецепты означают, что вы найдете для него множество применений, помимо вечера пиццы.
3. Источник: Gourmet, май 2003 г., адаптировано через The Brewer and The Baker and Annie’s Eats

Калории: 230 ккал, Углеводы: 35 г, Белки: 6 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 242 мг, Калий: 118 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 1 г, Кальций: 11 мг, Железо: 1,1 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Курс: Хлеб

Кухня: Американская, Средиземноморская, Ближневосточная

Ключевое слово: цельнозерновой лаваш

Автор: Моника | питание + праздник

Этот пост был первоначально опубликован 23 февраля 2017 г. и дополнен новыми фотографиями и дополнительной полезной информацией о заменах, советах и ​​хитростях.

.