Использование кокосового масла для еды. Польза и вред

Содержание:

1. Роль кокосового масла в кулинарии
2. Какое выбрать масло?
3. Как использовать в пищу кокосовое масло?
4. Кокосовое масло для еды: рецепты полезных блюд

Кокосовое масло считается одним из самых полезных масел в мире. Оно уже давно вошло в ежедневный рацион жителей Юго-Восточной Азии и Индии. У нас же чаще используют кокосовое масло в косметологии — как один из компонентов масок для красоты. Попробуем разобраться, как использовать кокосовое масло в кулинарии, заслуживает ли оно чести стоять на нашем обеденном столе, или что для индуса хорошо, то русскому – смерть?

Роль кокосового масла в кулинарии

Полинасыщенные жирные кислоты, из которых более чем на 90 % состоит масло кокоса (подробнее о производстве кокосового масла), определяют главное его преимущество перед другими пищевыми маслами: высокую температуру горения. Благодаря этому кокосовое масло – незаменимый помощник на кухне, на котором можно жарить, не опасаясь выделения вредных канцерогенов.

Считается, что оно остается безопасным даже после семикратного использования его во фритюре. Поэтому основную роль применения кокосового масла в пищу мы видим в возможности заменить им не подходящее для жарки подсолнечное масло. А изысканный вкус и неповторимый аромат блюд, приготовленных с использованием в пище нерафинированного масла кокоса, сведут с ума даже самых притязательных гурманов.

Пищевые свойства кокосового масла

Прежде чем мы выясним, как можно использовать кокосовое масло в пищу, необходимо обозначить его основные качества. Среди пищевых свойств масла кокоса следует отметить следующие:

• польза для еды кокосового масла сохраняется при высоких температурах;
• возможность многократного применения кокосового масла в пище, т.к. оно не склонно к прогорканию;
• при термической обработке не становится канцерогенным;
• продолжительный срок хранения пищевого кокосового масла.

Полезно ли кокосовое масло в пище?

Кокосовое масло в кулинарии обладает множеством полезных свойств, среди которых наиболее выражены следующие:

• улучшает пищеварение;
• предупреждает развитие заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом;
• укрепляет иммунитет благодаря антибактериальным и противомикробным свойствам;
• предупреждает преждевременное старение;
• помогает лучшему усвоению витаминов и минералов;
• препятствует разрушению зубной эмали и появлению кариеса.

Вред от применения кокосового масла в кулинарии

Несмотря на подавляющее число полезных свойств кокосового масла для еды, злоупотребление кокосовым маслом может негативно сказаться на здоровье человека и принести больше вреда, чем пользы.

Масло содержит большое количество насыщенных жиров, вследствие чего чрезмерное использование его внутрь может привести к нарушению работы желудочно-кишечного тракта, его раздражению, а также к обострению различных заболеваний, например, хронического холецистита и панкреатита.

Хоть продукт и является гипоаллергенным, все же человеку, страдающему индивидуальной непереносимостью или аллергией на орехи, от употребления масла следует отказаться.

Кроме того, кокосовое масло относится к высококалорийным продуктам, что при излишнем потреблении может вызвать ожирение.

Какое выбрать масло?

Употребление в пищу нерафинированного кокосового масла

В кулинарии чаще всего прибегают к помощи именно пищевого нерафинированного кокосового масла, так как оно имеет ряд преимуществ перед своим неорганическим аналогом (общие рекомендации о том, как выбрать кокосовое масло).

Нерафинированное кокосовое масло для еды богато теми же микроэлементами, что и сам кокос. Поэтому все полезные свойства ореха сохраняются и в масле.

Оно обладает приятным ароматом, вследствие чего масло с завидной частотой применяют в кондитерском производстве при приготовлении различного рода выпечки и десертных блюд.

Применение пищевого рафинированного кокосового масла

Рафинированное кокосовое масло для еды в большинстве случаев используют как масло для жарки мяса, овощей. Но вместе с тем его часто используют как добавку к блюду, например, в кашу, макароны или салаты (детально о применении рафинированного кокосового масла).

Так как кокосовое масло менее зловредное для организма человека, чем другие масла, то его широко применяют на промышленных предприятиях, например, для приготовления спредов или маргарина.

Как использовать в пищу кокосовое масло?

В рецептах кокосовое масло все чаще заменяет другие масла растительного или животного происхождения, например, оливковое или сливочное. Этот продукт используют при приготовлении разнообразных горячих блюд: пюре, супов, мясных и рыбных блюд. Великолепно подходит для заправки салатов, а также для приготовления сладких мучных изделий, которые благодаря этому маслу надолго сохраняют свежесть и пышность.

Кроме того, масло можно добавлять в чай, кофе или молоко, и такие сочетания спасают организм от вирусных заболеваний.

Кокосовое масло для еды: рецепты полезных блюд

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов блюд с кокосовым маслом, которые не только вкусны, но и очень полезны.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым маслом

Необходимые продукты на 6 порций:

• тыква – 1 кг;
• бульон на курином мясе;
• кокосовое масло – 2 ст. ложки;
• тростниковый сахар – 1 ст. ложка;
• молотый кайенский перец – по вкусу;
• семена кумина – 1 ч. ложка;
• молотый имбирь – 1 ч. ложка;
• чеснок – 4 зубчика;
• красный карри порошок – 1 ст. ложка.

Приготовление:

• подготовим тыкву, очистив ее от кожуры и разрезав на кубики среднего размера;
• в глубокой посуде разогреваем кокосовое масло и обжариваем на нем семена кумина;
• туда же отправляем тыкву и жарим ещё около 7 минут. Не забываем иногда помешивать, чтобы не дать тыкве подгореть;
• сахар, имбирь, карри , кайенский перец и мелко рубленный чеснок добавляем к размякшей тыкве и жарим ещё 2 минутки;
• затем заливаем всю эту смесь бульоном и варим 15 минут.

Наконец, нам останется только превратить блендером суп в пюре и можно подавать на стол.

Печенье из миндальной муки и арахисовой пасты

Необходимые продукты:

• миндальная мука – 60 г.;
• арахисовая паста – 5 ст. л.;
• кокосовое масло – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• яичный белок – 1 шт.

Приготовление:

• разогреем духовку до 180°C;
• используя миксер, перемешиваем все продукты. Получившееся тесто не должно быть жидким, поэтому по мере необходимости добавляем ещё немного муки. Если всё правильно сделать, то тесто получится липким, но плотным. Благодаря кокосовому маслу оно не будет липнуть к рукам;
• застелем пергаментом противень. Выложим на него небольшие шарики из теста на расстоянии 3-4 см друг от друга, чтобы нашим печенюшкам было куда расти, если вдруг вздумают;
• возьмем посуду с плоским дном (блюдце, стакан, крышку от банки) и приплюснем ею шарики;
• ставим наши заготовки в духовку и ждем минут 8-10.

Может показаться, что печенье не пропеклось и осталось сыроватым. Не стоит беспокоиться по этому поводу, т.к. оно станет твердым, пока будет остывать.

 Утиная грудка, запеченная со сливами и луком-пореем

Необходимые продукты на 1 порцию:

• утиная грудка – 1 шт.;
• слива спелая – 3-4 шт.;
• лук-порей – 1 стебель;
• кокосовое масло – 1 ч. л.;
• розмарин сушеный – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу;
• рафинированное кокосовое масло – 1 ч. л.

Приготовление:

• сначала поставим разогреваться духовку до 190°C;
• освободим утиную грудку от кожи;
• на разогретую сковороду нальем рафинированное кокосовое масло (если его нет, то можно заменить подсолнечным или оливковым) и обжарим на нем грудку с двух сторон по 3-5 минут;
• пока жарится утка, подготовим сливы. Для этого помоем их, разделим пополам и вынем косточки;
• лук-порей нарезаем на не слишком тонкие и не слишком толстые колечки;
• обжаренную грудку выкладываем в форму из жаропрочного стекла, солим и перчим по вкусу с обеих сторон. Подготовленные половинки слив раскладываем вокруг птицы, капнув на них по паре капель кокосового масла. Сухой розмарин растираем в руках и посыпаем им наше блюдо. Сверху выкладываем кольца порея;
• остается только накрыть форму фольгой и поставить нашу утку в духовку на 15-20 мин. По истечении времени выключаем духовку и, всеми силами сопротивляясь невероятному аромату, стоящему на кухне, не достаем оттуда наш кулинарный шедевр, а даем ему еще минут 10 отдохнуть.

Готовую утку подаем горячей с гарниром из овощей или зеленым салатом. Приятного аппетита!

Кокосовое масло в кулинарии – это не только полезно, но и очень вкусно. Готовьте с удовольствием!

Инфо Поле » Рафинированное кокосовое масло. Польза и вред

Чем полезно кокосовое масло

Масло, которое добывают из мякоти кокосовых орехов, имеет очень богатый химический состав. Наряду с витаминами (А, B1, B2, B3, С, Е, К) и микроэлементами (железо, фосфор, кальций, селен), оно содержит важный для организма кислоты. В частности каприновую, миристиновую, стеариновую, каприловую и лауриновую. Они не только обладают противовирусным и антибактериальным эффектом, но и помогают держать уровень холестерина под контролем.

Кроме того, кокосовое масло помогает очищать кишечник, а это, как известно, “сердце” иммунитета. Впрочем, риски заболеваний сердечно-сосудистой системы оно тоже снижает. ВОЗ, например, рекомендует кокосовое масло для предупреждения инсультов и инфарктов.

Оно также улучшает работу щитовидной железы и может применяться как профилактика болезни Альцгеймера.

Как использовать кокосовое масло в пищу

Несмотря на всю свою пользу, кокосовое масло — продукт очень калорийный. В 100 г содержится более 850 ккал. А в одной столовой ложке масла сразу 14 г жира. Правда 12 из них — полезные, хоть и насыщенные.

Жирные кислоты, которые входят в состав кокосового масла, считаются кислотами с цепью средней длины. Это значит, что их переработка дается организму гораздо проще. Они быстро сгорают и практически не откладываются в теле. Кроме того, согласно научным экспериментам, такие кислоты снижают аппетит и повышают скорость метаболизма.     

Какое кокосовое масло лучше купить для жарки

Для термообработки лучше всего подходит рафинированное кокосовое масло. Оно не имеет запаха, поэтому на нем можно готовить не только блинчики или сырники, но и первые блюда: овощи или мясо. Но главное преимущество рафинированного кокосового масла в том, что оно не меняет своих свойств под воздействием высоких температур. Другими словами — не образует канцерогенов. Точка дымления почти в два раза выше температуры тушения. Правда, часть витаминов, при термообработке, конечно, утратится. Тем не менее, ответ на популярный вопрос “можно ли жарить на кокосовом масле?” звучит как однозначное да.

Кокосовое масло в кулинарии применение

Благодаря термоустойчивости, кокосовое масло принято использовать для приготовления выпечки. Однако температурный режим должен быть не выше 204 градусов. При этой температуре окисляется даже рафинированное кокосовое масло. При этом оно выделяет изомерные жирные кислоты, которые имеют свойство накапливаться в организме.

Если же вы собираетесь приготовить десерт, который не требует термообработки, помните о том, что кокосовое масло густеет и застывает при 24 градусах и ниже. Кстати, на вопрос “как растопить кокосовое масло”, ответим: лучше воспользоваться старой доброй водяной баней. Или поставить посуду с маслом ненадолго на батарею. 

Вообще вариантов использования кокосового масла гораздо больше, чем кажется на первый взгляд. Особенно если мы говорим о нерафинированном продукте с характерным нежным запахом и вкусом. Такой можно добавлять в кофе, коктейли и смузи вместо сливок. Или смазывать им свеже-подсушенные тосты. А также готовить кремы для десертов.   

Как хранить кокосовое масло

Поскольку кокосовое масло начинает таять при температуре 25 градусов и выше, хранить его все-таки лучше в холодильнике. Особенно, если вы уже вскрыли упаковку и успели попробовать продукт в деле. 

Тара для хранения должна быть стеклянной и плотно закрываться крышкой. В пластике и металле масло хранить нельзя. Это существенно сокращает сроки его годности.

Еще одно важное условие — минимум света. В противном случае масло быстро окисляется и теряет свои ценные свойства. Поэтому убираем банку с маслом в темное место, подальше от ламп и окон. А также следим, чтобы влажность воздуха в помещении, где храниться масло, была не выше 60%.

Как рафинируют кокосовое масло

Рафинирование — очистка масел от примесей. Состав и соотношение кислот и жиров в нем при этом остается прежним. Как правило, очищают продукт водой и определенными химическими соединениями, вымывая металлы и соли. 

Польза кокосового масла для организма женщины

Кокосовое масло поможет разгладить мелкие морщинки, увлажнить и напитать кожу. Но добиться такого эффекта быстрее возможно только с помощью прямого нанесения масла на кожу. Например, в качестве основы для домашних масок или кремов. Однако стоит быть особенно аккуратной, поскольку кокосовое масло может вызывать индивидуальную непереносимость или забивать поры, если ваша кожа склонна к жирности. Проверить реакцию лучше на небольшом участке коже, например на сгибе локтя.    

 А вот поухаживать за ногтями с помощью кокосового масла может практически каждая. Продукт укрепляет и восстанавливает ногтевую пластину, избавляет ногти от грибка, заживляет мелкие трещины и стимулирует рост ногтей. Для максимального увлажнения кожи рук делают маску: обильно смазывают кокосовым маслом руки и ногти, а затем надевают перчатки на 10-15 минут.

Еще один способ применения кокосового масла — увлажнение волос и борьба с секущимися кончиками. Поскольку масло склонно запечатывать поры, то наносить его можно только на сами волосы, но не кожу голову. 

Кокосовое масло для похудения, как принимать

Для того, чтобы повысить эффект кокосового масла в вопросе снижения веса, стоит его предварительно растопить. Размешайте небольшое количество масла в теплой воде или травяном чае и выпейте за 20 минут до еды. Это снизит ваш аппетит и позволит наесться гораздо меньшим количеством еды.

 Мы рассказали, как использовать кокосовое масло. Но выбор всегда остается только за вами. Питайтесь вкусно и правильно!

Кокосовое масло — польза и применение

Состав кокосового масла

Кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров (80-90% жира в кокосовом масле является насыщенным), что делает его твердым при комнатной температуре. Другие источники насыщенных жиров включают продукты животного происхождения, такие как мясо и молочные продукты, и другие тропические масла растительного происхождения, например, пальмовое масло.

Можете оценить нашу коллекцию кокосового масла

Кокосовое масло содержит витамин Е, но не содержит клетчатки и почти не содержит других витаминов и минералов. Как мы уже говорили ранее, кокосовое масло почти на 100% состоит из жиров, большая часть из которых — насыщенные жиры. Однако структура жира в кокосовом масле отличается от структуры многих продуктов животного происхождения, которые в основном состоят из длинноцепочечных жирных кислот — кокосовое масло содержит среднецепочечные кислоты. Их сложнее превратить в накопленный жир и легче сжечь, чем длинноцепочечные триглицериды.

Сейчас о кокосовом масле говорят, как о суперфуде — уникальное сочетание жирных кислот в кокосовом масле может оказать положительное влияние на ваше здоровье, например ускорить потерю жира, здоровье сердца и работу мозга.

Преимущества кокосового масла

1. Кокосовое масло — отличное средство для увлажнения и питания кожи.

Кокосовое масло содержит витамин Е, незаменимые аминокислоты, а также лауриновую и каприловую кислоты, которые являются частью барьерной функции нашей кожи и помогают поддерживать естественную флору кожи.

Кокосовое масло в основном состоит из насыщенных жиров, которые прекрасно восстанавливают естественную барьерную функцию вашей кожи, а также могут удерживать влагу в коже, замедляя испарение. Оно довольно легкое, хорошо впитывается и не оставляет жирности на коже.

Есть много способов использовать кокосовое масло, например — бальзам для губ, в качестве временного успокаивающего средства для кожи, маски для волос, увлажняющее средство для ногтей, увлажняющий крем для тела, средство для полоскания рта и очищения кожи. Но использовать его как замену крема для лица все же не стоит, оно достаточно комедогенное.

Совет: наносите кокосовое масло после душа, когда ваша кожа еще влажная, чтобы удержать часть влаги, а уже потом вытерайтесь полотенцем.

2. Кокосовое масло — питательная маска для волос.

Кокосовое масло интенсивно увлажняет волосы и кожу головы и особенно полезно для вьющихся или естественно сухих волос — оно увлажняет и ухаживает за сухими или уставшими волосами, превращая тусклые пряди в густые, блестящие волосы, которыми можно гордиться. Помимо этого кокосовое масло обладает естественными антибактериальными свойствами, которые могут помочь искоренить перхоть и сохранить кожу головы здоровой и увлажненной

Нанесите масло на всю длину волос, оставьте на 1-2 часа или всю ночь и хорошо смойте с помощью шампуня. Длинные, густые или жесткие волосы могут выдержать до трех столовых ложек масла, но более тонкие или короткие волосы следует использовать только около столовой ложки, чтобы не перегружать волосы.

3. Кокосовое масло обладает антибактериальными свойствами.

Обработка небольших ран или повреждений клжи натуральным кокосовым маслом ускоряет заживление, улучшает антиоксидантный статус и повышает уровень коллагена — важного белка, который помогает заживлению ран

Полоскание рта маслом — это традиционное лечение полости рта. Это аналогичное средство современной жидкости для полоскания рта — нужно набрать в рот 1 чайную ллжку кокосового масла и полоскать им рот в течение 5 минут.

Исследования показали, что вытягивание кокосового масла защищает от кариеса и влияет на бактериальный баланс полости рта.

4. Кокосовое масло для готовки.

Кокосовое масло имеет высокую температуру дымления и более длительный срок хранения, чем некоторые другие виды масел. Поскольку оно твердое при комнатной температуре, его можно использовать в выпечке, для жарки, смазывания форм и в качестве замены сливочного или растительного масла в рецептах.

Итог

Не все кокосовые масла одинаковы, и их влияние на здоровье зависит от типа. В целом, чем меньше обрабатывается масло, тем больше вероятность, что оно принесет пользу для здоровья.

Кокосовое масло первого отжима получают из плодов свежих зрелых кокосов, обработка не требует высоких температур или добавления химикатов. Поэтому для использования масла в качестве косметического средства, да и в целом использовании масла в пищу лучше отдавать предпочтение не рафинированному кокосовому маслу (и любому другому вида масел)

«Правда ли так полезно употреблять в пищу кокосовое масло?» – Яндекс.Кью

У кокосового масла есть полезные свойства, но их не назовешь исключительными. При этом оно относится к насыщенным жирам и может быть вредным — если переборщить с количеством. Но для начала разберемся, откуда взялась идея, что это суперфуд.

В составе кокосового масла есть МСТ (medium-chain triglycerides) — среднецепочечные триглицериды. Они метаболизируются иначе, чем другие жиры: распадаются на кетоны, которые организм может использовать в качестве топлива. Поэтому МСТ, а вместе с ним и кокосу, приписывают различные суперспособности. В числе прочего, они должны убивать бактерии и вирусы, улучшать работу кишечника, ускорять метаболизм и разгонять работу мозга. Например, МСТ, полученные из кокосового масла, есть в рецепте Bulletproof Coffee биохакера Дэйва Эспри. По утверждениям Эспри, такой кофе дает энергию и разгоняет когнитивные способности.

Стоит понимать вот что: большинство утверждений о пользе кокосового масла не доказаны наукой. Исследования, как правило, проводили на животных или in vitro, в лабораторных условиях. Например, исследование на мини-пигах показало, что кокосовое масло позволяет нормализовать чувствительность животных к инсулину, но на людях выявить столь же явную закономерность пока не удалось. Кажется, кокосовое масло позволяет минимизировать негативное влияние стресса и облегчить депрессивные состояния, но пока это проверили только на мышах. Чистое МСТ из кокосового масла отличается по составку и не содержит лауриновой кислоты (50% кокосового масла) — и за счет этого может иметь несколько другие свойства: быть более эффективным для достижения состояния кетоза и давать большую сытость.

Тем не менее в 2018 году профессор Гарварда Карин Майклз назвала кокосовое масло чистым ядом: оно почти на 90% состоит из насыщенных жиров, которые опасны для здоровья. «Это один из худших продуктов, которые вы можете съесть», — сказала Майклз. Свои слова гарвардский профессор подкрепила рекомендациями Американской кардиологической ассоциации. Те советуют заменить насыщенные жиры другими видами жиров.

Врачей и правда беспокоит, как кокосовое масло влияет на риски сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенные жиры повышают уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП, «плохой» холестерин). ЛПНП откладывает холестерин на стенках артерий, что может заблокировать кровоток и вызвать сердечный приступ или инсульт. В исследованиях, которые подтверждают связь между потреблением насыщенных жиров и болезнями сердца, речь обычно идет не о кокосовом масле, а о красном мясе, тортах и печенье. Однако биологические свойства кокосового масла ближе к ним, чем к «полезным» растительным маслам. Последние данные подтверждают: кокосовое масло больше, чем другие растительные масла, увеличивает количество ЛПНП. Это означает больший риск сердечно-сосудистых заболеваний для тех, кто потребляет много кокосового масла.

Сторонники кетогенной диеты и кокосового масла многократно пытались опровергнуть это утверждение. Так, они часто ссылаются на метаанализ 2010 года, который не обнаружил связи между потреблением насыщенных жиров и болезнями сердца. Однако авторов финансировала животноводческая промышленность, а их методология вызывала вопросы. Другой популярный аргумент «за» кокосовое масло — исследование 1981 года, в котором ученые изучали жителей новозеландского Токелау и острова Пукапука. Для них кокосовый орех традиционно является основным источником энергии, при этом они редко страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако методы, опять же, были далеки от совершенства, а более высокое содержание насыщенных жиров в диете Токелау (63% от суточного потребления энергии) коррелировало и с более высоким уровнем ожирения, чем на Пукапука (34%). А ожирение, в свою очередь — один из факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Но не нужно совсем отказываться от кокосового масла, если оно вам нравится: оно все еще кажется более полезным, чем сливочное. Сколько кокосового масла можно есть, зависит от других насыщенных жиров в рационе. Их общее количество не должно превышать порог в 10% от суточной калорийности — около столовой ложки.

Кокосовое масло в кулинарии: применение, рецепты — www.wday.ru

20 идей:

— Если в утренний чай или кофе добавить несколько капель масла холодной выжимки, то можно не кидать сахар. И без него появится вкус подсластителя.

— Для утренних тостов привычное масло можно заменить на кокосовое, посыпав сверху корицей.

— Нет проблем приготовить ореховое масло: в блендер помещаете очищенные орехи и кокосовое масло, все тщательно взбиваете, через несколько секунд у вас будет натуральный продукт с ореховым вкусом и ароматом.

— Разнообразить вкус салатов можно с помощью замены оливкового масла на кокосовое.

— На кокосовом масле можно приготовить попкорн, он приобретет немного сладковатый оттенок.

— Смазав кусочек хлеба тонким слоем твердой массы, можно получить очень вкусный бутерброд, добавив икру или кусочки соленой красной рыбы.

— Если вы помажете горячие свежие блинчики кокосовым маслом, вам не нужно будет добавлять варенье или сметану. Эксклюзивный вкус вам обеспечен.

— Овощи, обжаренные на кокосовом масле, напомнят вам о путешествиях. Не забудьте добавить паприку.

— При приготовлении выпечки используйте твердую массу тропического масла как маргарин.

— Положите размороженные креветки в сито и опустите в кипящее масло. Не забудьте защитную крышку от брызг. Одна минута – и у вас готово лучшее азиатское блюдо во фритюре. Масло не пережаривайте, не забывайте про точку дымления.

— Приготовив кашу для завтрака, замените сливочное масло на кокосовое. Но не переборщите, киньте не больше чайной ложки на порцию, иначе блюдо будет слишком жирное и калорийное.

— Диетическое печенье можно приготовить, растерев твердое рафинированное масло с пшеничной мукой, добавив кокосовое молоко и разрыхлитель. Выпекать 20 минут в духовке при 200 градусах.

— Филе индейки или курицы поджарьте до золотистой корочки, добавьте лук-порей и соус карри, тоже приготовленный на кокосовом масле. Тушите минут 20 под крышкой – восточное блюдо у вас на столе.

— Яблоко без шкурки мелко нарезать. Мед и мелкорубленные финики перемешать с лимонным соком, полить яблоки. Сверху добавить перемолотые и перемешанные с кокосовым маслом орехи – кешью и пекан. Запекать в формочках при 200 градусах до появления золотого цвета.

Сиам —

Распродажа кокосового масла «Thainess»

АКЦИЯ до 13 апреля 2017

 

Кокосовое масло Thainess –это

100% натуральное нерафинированное масло кокоса класса ExtraVirgin, полученное методом первого холодного отжима.

 

Состав: 100% растительное масло кокоса

 

• Нерафинированное

• Недезодорированное

• Не гидрогенезированное

• Без красителей

• Без консервантов

 

При получении  кокосового масла «Thainess» не используются высокие температуры и не применяются химические способы – только физический отжим мякоти свежих кокосов. Благодаря такой щадящей технологии, получается самое полезное масло «Thainess». Первый холодный отжим позволяет получить только 10% масла, поэтому это масло стоит намного дороже «обычного» кокосового масла (горячего отжима или с применением химических реагентов). Само производство занимает всего 5 минут.

Кокосовое масло «Thainess» производится из плодов кокосовых пальм, выращенных в экологически чистых районах Таиланда.

ПРИМЕНЕНИЕ:

• Приготовление пищи: жарка, заправка салатов, выпечка, десерты, мороженое. Идеально для тайских карри, стир-фраев, жареного риса и лапши.

• Наружное применение: уход за волосами и кожей всего тела, массажное масло, масло для загара. Вместо крема для рук, ног, средства после душа.

• Употребление в пищу в сыром виде (1 ст. ложка каждое утро) для снижения и контроля веса.

• Более подробная информация о пользе цельного кокосового масла и способах применения на сайте www.siam-shop.ru

Сегодня научно доказана выдающаяся роль кокосового масла для диетического питания и поддержания здоровья. Кокосовое масло «Thainess» содержит до 60% лауриновой кислоты. Лауриновая кислота — самый мощный компонент в молоке матери, необходимый для того, чтобы усилить иммунную систему ребенка. Благодаря своим свойствам, кокосовое масло является природным антигрибковым, антивирусным и антибактериальным средством. Оно повышает «хороший» холестерин, укрепляет иммунитет, защищает от рака и является антиоксидантом. Кокосовое масло – универсальное средство для сохранения красоты нашего тела: ухаживает за кожей и волосами и даже поддерживает здоровье в полости рта. Кокосовое масло является лучшей альтернативой для приготовления пищи, так как в процессе нагрева очень устойчиво, имеет высокую температуру дымления и не образует трансжиров.

Польза для здоровья

Многие ученые называют кокосовое масло самым здоровым диетическим маслом на Земле. Оно имеет широчайший диапазон полезных свойств для нашего здоровья: для поддержания красоты нашего тела (волосы и уход за кожей), для ухода за полостью рта, помогает снижать и контролировать вес, выводит токсины из организма, снимает напряжение, поддерживает «правильный» уровень холестерина в крови, улучшает иммунитет, метаболизм, помогает пищеварению, улучшает почечную функцию, предотвращает болезни сердца и инфаркты, уменьшает гипертонию, полезно при диабете, при ВИЧ и даже подавляет раковые клетки. Эти достоинства кокосового масла обусловлены высоким содержанием в нем лауриновой кислоты и ее фармакологическим свойствам, включая антибактериальный и противовоспалительный эффект, антиоксидантные свойства и т.д.

• Антимикробные свойства и поддержка иммунитета

• Улучшение сердечной деятельности и предотвращение болезней сердца. Отличное профилактичесое средство сердечно-сосудистых заболеваний, включая гипертонию и гиперхолестеринемию, кокосовое масло снижает уровень воспаления артерий и предотвращает атеросклезоз (основная причина инфарктов).

 

Волосы и уход за кожей

Кокосовое масло «Thainess» — превосходное естественное питание для волос и кожи. Регулярный массаж головы с кокосовым маслом (даже в домашних условиях) может гарантировать полное избавление от перхоти. Кроме того кокосовое масло стимулирует рост новых волос, снабжая луковицы необходимыми для этого натуральными аминокислотами. Для ухода за кожей кокосовое масло «Thainess» часто используют в качестве:

• эффективного увлажняющего крема для лица, тела, рук и ног

• увлажняющего лосьона после душа

• средство для снятия макияжа

• в качестве бальзама для губ

• средство для загара: гарантирует красивый равномерный загар без ожогов

• маска для волос (укрепление волос, придание им шелковистого блеска и здорового вида, борьба с перхотью)

• массажное масло для всего тела

• антивозрастное средство: может замедлять появление морщин на коже и старение

• борьба с проблемами кожи, включая псориаз, дерматит, экзему и другие инфекции кожи.

При применении кокосового масла первого холодного отжима Thainess в качестве косметического средства, мы можете быть уверенным, что оно полностью впитается в кожу и не оставит жирных следов на одежде.

 

Потеря веса

Кокосовое масло «Thainess» очень эффективно при снижении и контроле веса. Оно содержит жирные кислоты, которые помогают в сокращении веса и активизируют выработку ферментов и функции щитовидной железы. Все это приводит к увеличению метаболизма и сжиганию лишнего веса. Это может показаться парадоксом, но факт: принимая одни жиры, мы сжигаем другие. Рекомендуется принимать 1-2 столовых ложки кокосового масла «Thainess» в сутки, утром или в первой половине дня. 

 

Как использовать кокосовое масло в пищу

Кокосовое масло «Thainess» пригодно для любого вида готовки. При использовании масла «Thainess» в пищу, не забывайте, что при температуре ниже +24С масло приобретает твердую консистенцию и белый цвет. В твердом виде масло можно использовать в качестве прямой замены для сливочного масла, топленого масла, маргарина и других кулинарных масел. Из подогретого кокосового масла «Thainess», смешанного с уксусом и травами, получается великолепная заправка для салата. Масло можно добавлять в каши, картофельное пюре, выпечку. Ну, и, конечно, огромное количество блюд Юго-Восточной Азии: от жаренного риса или лапши, супов, карри, до десертов и напитков.

Выбираем лучшее масло для жарки / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

При приготовлении своих фирменных блюд хорошие хозяйки обращают внимание не только на вкусовые качества продуктов и их стоимость, но и на полезные качества ингредиентов. Считается, что жареная пища вредна для здоровья. При некоторых заболеваниях из рациона рекомендуется полностью исключать блюда, приготовленные путем жарки. Но иногда так хочется побаловать себя и близких румяной хрустящей корочкой!

В этой статье мы разберем отличия масел, технологию их получения. Это поможет понять, на каком масле лучше готовить жареные блюда без причинения ущерба здоровью.

На каком масле можно жарить, а на каком нельзя

Наиболее безопасными считаются жиры и масла, состоящие из насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. Они безвреднее для жарки и не выделяют токсичных веществ.

На каком масле не рекомендуется жарить пищу? Масла с низким содержанием насыщенных кислот применять для жарки нельзя. Они непригодны, так как под действием больших температур вступают в реакцию с кислородом. В результате образуются опасные соединения – свободные радикалы, увеличивающие риск развития раковых опухолей. Ненасыщенные кислоты содержатся в нерафинированном растительном масле, которым лучше сдабривать салаты. Кроме того, ненасыщенные кислоты понижают риск образования тромбов.

Следовательно, для жарки не стоит применять растительные нерафинированные масла. Тогда как рафинированные масла подходят для данного процесса приготовления пищи гораздо лучше, поскольку такие масла проходят специальную обработку и устойчивее к нагреванию.

Масла для жарки

Рекомендуемое	Нерекомендумое
масло авокадо
кокосовое
пальмовое
рапсовое
льняное рафинированное	нерафинированное льняное
оливковое
арахисовое
соевое
подсолнечное рафинированное	нерафинированное подсолнечное
кукурузное
топленое или масло гхи
кулинарный жир
сливочное
животные (свиной, говяжий) жиры

Необходимо сказать, что жарить на одном и том же масле несколько раз подряд нельзя. С каждым разом масло все больше окисляется и образует вещества, угрожающие здоровью. Поэтому оставшееся масло надо сливать. Повторное использование масла для жарки недопустимо. Исключением является топленое масло, которое не содержит примесей, антиокислителей и других добавок, и, следовательно, не образовывает канцерогены и не портит пищу. Кроме того, топленое масло не горит при высоких температурах (о процессе и температуре горения масла для жарки мы поговорим ниже).

Разбор химических процессов

При решении вопроса пригодности масла для жарки, не лишним будет вспомнить химию.

Существует такое понятие, как «температура (t) горения масла для жарки» или «точка дыма». Это t, при которой происходит окисление масла и выделение опасных веществ – канцерогенов, способных вызвать опухолевые процессы. Это сопровождается пригоранием масла и выделением чада (смрада). Такое блюдо не только невкусно, но и представляет угрозу для организма.

Как же узнать, какое масло лучше подходит для жарки? Самыми безопасными считаются масла с наивысшей температурой горения (от 120 до 180 °C). То есть те, у которых выше точка дыма. Точка дымления минимальная у нерафинированных растительных масел, продуктов холодного отжима. Такие масла идут только на салаты. Более высокая «точка дыма» у рафинированных масел и животных жиров. Для точного определения этого показателя существуют специальные таблицы.

Вкусовые качества масел 

Вкус масла зависит не только от качества и условий хранения исходного сырья, но и от способа получения масла. Наиболее вкусные и ароматные – нерафинированные масла. Это объясняется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. По этой же причине они не устойчивы к нагреванию и не предназначены для жарки.

Для повышения точки дыма масла подвергаются очистке (рафинированию) и специальной обработке (заморозке, дезодорированию). Такие масла теряют природный вкус и окраску. Они становятся светлыми и почти безвкусными. Зато повышается их устойчивость к нагреванию. Такие масла уже можно использовать для жарки, не опасаясь губительных последствий.

Рейтинг масел для жарки

Чтобы решить, на каком масле можно жарить без вреда, рассмотрим подробнее отдельные их разновидности.

Масло авокадо

Выдерживает нагревание до 270 °C. Именно поэтому такое масло можно смело советовать хозяйкам. Из-за экзотичности популярность продукта не особо высокая.

Кокосовое масло

Разрешается ли жарить на кокосовом масле? Да. Химический состав такого масла более, чем на 90% представлен насыщенными жирными кислотами. Это повышает его устойчивость к нагреванию. Точка дымления составляет 172-230 °C. Масло надолго сохраняет свежесть, не портится.

В кокосовом масле находится лауриновая кислота, улучшающая холестериновый профиль (соотношение в крови полезных и вредных фракций липидов). Кроме того, она подавляет деятельность болезнетворных микробов.

Масло приятно на вкус и обеспечивает на продолжительное время ощущение сытости. Из всего разнообразия предпочтительнее брать масло 1-го отжима, так как там выше содержание витаминов и других полезных веществ.

Пальмовое масло

Представлено насыщенными жирными кислотами, поэтому устойчиво к действию высоких t (до 230 °C). Оптимальный вариант – нерафинированное (не прошедшее очистку) масло 1-го отжима. Его точка дымления близка к кокосовому. Помимо прочего, это масло богато витамином Е, что повышает его пищевую ценность.

Рапсовое масло

На нем свободно можно жарить, так как рапсовое масло имеет высокую точку дыма (190-230 °C). Предпочтительнее использовать масло холодного (1-го) отжима. В противовес этому, масло горячего отжима подвергается многоступенчатой химической обработке, поэтому оно менее полезное.

Льняное

Для жарки можно использовать только рафинированное масло, которое можно нагревать до 232 °C. Из-за специфического горьковатого вкуса не все хозяйки любят им пользоваться.

Оливковое масло

Пригодно ли оливковое масло для жарки? Да, но существуют нюансы в разновидностях масла. Несмотря на то, что насыщенные кислоты занимают всего лишь 14% от состава, точка дымления оливкового масла довольно высока (200-240 °C), поэтому на нем смело можно жарить. Как определить, какое оливковое масло лучше употреблять для жарки?

Традиционно считают, что полезнее применять оливковое масло 1-го отжима. На нем будет пометка — Extra Virgin. В таком масле максимально сберегаются все полезные свойства. Им можно заправлять салаты. Использование его для жарки ограничено.

На масле холодного отжима допустимо жарить продукты с большим содержанием влаги, например овощи. Для их приготовления достаточно использования t 130-140 °C. Допустимо также обжаривать на нем при t до 160 °C тефтели, рыбу.

Продукты, требующие более высокой t приготовления (230-240 °C), готовят на рафинированном (очищенном) оливковом масле.

Арахисовое

В зависимости от способа получения продукта – рафинированное/нерафинированное масло можно использовать в диапазоне t от 160 до 232 °C. Оно приятно на вкус, хорошо хранится.

Соевое

Подходит для приготовления жареных блюд. Температурный разброс от 177 до 238 °C в зависимости от степени очистки.

Подсолнечное

Наиболее популярное среди растительных масел. Можно ли на нем жарить? Все зависит от обработки масла. Нерафинированное пригодно только для салатов, так как не выдерживает нагревания более 107 °C. Рафинированное масло сохраняет устойчивость до t 227 °C. Дезодорированное масло – лучший вариант для жарки среди подсолнечных масел. Его точка дыма достигает 232 °C.

Кукурузное

Имеет приятный вкус. Подходит для приготовления жареных блюд. Нерафинированное масло можно нагревать до 178 °C, рафинированное – до 232 °C.

Топленое или сливочное масло

Сливочное масло можно употреблять не только в свежем виде, оно прекрасно подходит и для жарки. В нем содержатся жирорастворимые витамины Е и А, а также линолевая кислота, уменьшающая воспалительные реакции и помогающая снижать вес.  

Состав сливочного масла на 68% представлен насыщенными и на 28% мононенасыщенными жирами. Точка дыма равна 120-150 °C.

Недостатком классического сливочного масла является то, что в нем находится сахар и белки, подверженные быстрому сгоранию и потемнению. Для предупреждения этого процесса нужно готовить на медленном огне. Альтернативой является применение топленого масла или индийского масла гхи, лишенного этого свойства.

Топленое масло можно получить самим. Для этого сливочное масло кипятят на минимальном огне. Сначала происходит выпаривание влаги, затем потемнение белка и сахара. Масло становится темновато-золотистым.

Полученный раствор снимают с плиты и процеживают сквозь марлю. На марлевых волокнах оседают белок и сахар, а очищенное масло сливается в приготовленную емкость. Теперь оно готово к употреблению.

Мы разобрали наиболее часто встречающиеся виды масел и сориентировали вас в правильном выборе масла для жарки.

Каждая хозяйка может выбрать для себя лучшее масло для жарки, основываясь на таких критериях, как вкус/устойчивость к нагреванию/цена/доступность.

Сейчас все большую популярность приобретает приготовление пищи без масла. Можно ли жарить на сковороде без применения масла? Оказывается, можно. Для этого нужно приобрести сковороду, покрытую специальным тефлоновым или керамическим слоем. Это сделает пищу полезнее, а расход масла более экономным.

20 отличных рецептов с кокосовым маслом — пара поваров

Что делать с кокосовым маслом? Вот коллекция лучших рецептов кокосового масла для каждого приема пищи в течение дня, как сладкого, так и соленого.

Что делать с кокосовым маслом? Есть так много вкусных рецептов из этого растительного масла, как сладких, так и соленых! Это универсальное масло является отличным заменителем сливочного масла при приготовлении веганской выпечки и безмолочной выпечки. Но дело не только в этом: кокосовое масло отлично подходит для обжаривания, кулинарии и других несладких блюд, таких как супы, тушеные блюда и многое другое.На самом деле, кокосовое масло ничего не может поделать!

Вот коллекция наших лучших рецептов кокосового масла, от сладкого до соленого! Здесь есть все, от нашего любимого печенья с кокосовым маслом до корочки для пирогов, картофельного пюре и лучшего кукурузного хлеба, который у вас будет. Готовим!

А теперь… лучшие рецепты кокосового масла, которые стоит попробовать!

Сначала в наших рецептах с кокосовым маслом … печенье! Кокосовое масло отлично подходит для печенья как заменитель сливочного масла; это делает текстуру чуть более мягкой.Какой у вас лучший файл cookie? Это печенье с кокосовым маслом и арахисовым маслом — вот где оно для нас! Они мягкие, но идеально рассыпчатые и солено-сладкие. Они декорированы классическим крест-накрест и украшены сахарной искрой.

Получить рецепт

Блаженных укусов — безусловно, самый популярный из всех наших рецептов с кокосовым маслом! По сути, чашка домашнего арахисового масла в сочетании с печеньем без выпечки, люди во всем мире делают и любят их! Они сделаны из кленового сиропа, кокосового масла и овса.Храните их в морозильной камере или холодильнике и грызите всю неделю!

Получить рецепт

Попробуйте это восхитительное печенье с кокосовым маслом и шоколадной крошкой! Они очень жевательные, сделаны из миндальной муки: муки из мелко измельченного миндаля (поэтому они также не содержат глютен). Вместо сливочного масла используется смесь кокосового масла и миндального масла, а тесто скрепляет льняное яйцо. Что дает печенье, которое получается очень жевательным, солено-сладким и совершенно восхитительным.

Получить рецепт

«Никогда не знаешь, что в этих маффинах нет масла или яиц». Это была моя свекровь, один кусочек. И с этим мы знали, что у нас есть победитель в этом рецепте кокосового масла! Эти яблочные кексы получаются идеально воздушными и влажными. Лучшая часть — это хрустящий яблочный кекс со штрейзелем: он придает каждому кусочку идеально сладкий хруст, не будучи слишком сладким.

Получить рецепт

Кокосовое масло не только для сладостей и выпечки! Вы можете использовать его для обжаривания и готовки, как в этом рецепте веганского картофельного супа.Он настолько ароматный и невероятно мечтательный, что можно поклясться, что в нем есть сливки или молоко. Оказывается, легко приготовить картофельный суп без молочных продуктов — и для этого не нужен блендер! Этот суп очень вкусный и приправлен пикантным Old Bay.

Получить рецепт

Этот кукурузный хлеб с кокосовым маслом — самый влажный, пушистый и самый густой рецепт из всех, что мы делали, с лучшим сладко-пикантным привкусом! Созданная магией кукурузной муки и кокосового масла, это все ностальгия по облизыванию ложки для смеси кукурузных маффинов Jiffy без обработанной части.Это краткий список ингредиентов, причем на 100% растительных. Вот все секреты того, что коробка Jiffy никогда не понадобится… снова.

Получить рецепт

Кокосовое масло отлично подходит для придания насыщенности пикантной выпечке, такой как этот хлеб наан! Этот индийский хлеб на сковороде настолько восхитителен, что на этот традиционный гарнир легко отвлечься. Он отлично сочетается с овощным карри в индийском стиле или в стиле Юго-Восточной Азии. Эту версию на растительной основе легко приготовить, она идеально пушистая и имеет такой же вкус, как и наш традиционный масляно-чесночный наан.

Получить рецепт

Хотите приготовить свой любимый пирог… но на растительной основе? Вот вам трюк с выпечкой: эта слоеная корочка для пирога с кокосовым маслом! Эта корочка из слоеного теста, нежная и отлично выдержанная: никто не догадается, что в ней нет масла. Мы протестировали его на друзьях и семье: никто не заметит разницы!

Получить рецепт

Поместите корочку кокосового масла в веганский яблочный пирог! Слоеная золотистая корочка покрывает начинку, которая настолько наполнена уютным пряным ароматом, что вы не захотите, чтобы укус закончился.Вот все советы и рекомендации по приготовлению самого классического яблочного пирога… без масла.

Получить рецепт

Вот рецепт веганских банановых маффинов, который заставит всех сказать: «Вау!» Они достаточно пушистые и сладкие, с идеальным банановым вкусом. Более того, со вкусом штрейзеля каждый кусочек придает небольшой хруст и дополнительную сладость. Вы действительно никогда не догадались бы, что это веганская выпечка, так что они подходят тем, кто придерживается всех диет!

Получить рецепт

Кокосовое масло — идеальная замена сливочному маслу в рецептах тортов! Этот невероятный декадентский шоколадный торт с кокосовым маслом полностью на растительной основе, от насыщенного влажного шоколадного торта до легкой и воздушной сливочной начинки.О, и мы упоминали топпинг из ганаша из темного шоколада? Вам захочется прекратить то, что вы делаете, и бежать на кухню, чтобы сделать вот что: сейчас.

Получить рецепт

Вернемся на мгновение к вкусным рецептам кокосового масла! Это лучший веганский пирог, который вы найдете. Корка кокосового масла невероятно хлопьевидная, с запахом шалфея. Начинка — это как раз необходимое количество липкой массы, с земляным картофелем и луком, жареным луком-шалотом и белой фасолью.У него такой вкус, ну, мы даже не можем вам это объяснить. Это надо попробовать.

Получить рецепт

Это веганское картофельное пюре легкое, пушистое, сытное и в то же время на 100% растительное. Здесь вы будете использовать как кокосовое, так и оливковое масло. Кокосовое масло придает сливочность и легкую сладость, которых не хватает только оливковому маслу. Мы часто используем и то, и другое в нашей кладовой, и это выигрышная комбинация!

Получить рецепт

У вас есть картофельное пюре, так почему бы не добавить подливку? Для подливки на растительной основе молочные продукты нельзя использовать в качестве костыля … и оказывается, что они вообще не нужны! Эта веганская коричневая подливка обладает сильным ароматом растений.Кокосовое масло, оливковое масло, лук-шалот, семена фенхеля и соевый соус вместе создают волшебно богатый аромат.

Получить рецепт

Этот рецепт запеченной и панированной цветной капусты полностью хрустящий снаружи и нежный внутри. Кокосовое масло помогает закрепить панировку на жареных овощах. А аромат? Это так много всего одновременно: острого, острого, сладкого и пряного. Ваше небо просто поражено сложностью!

Получить рецепт

Фруктовые крошки и чипсы легко приготовить из кокосового масла! Они также естественным образом не содержат глютена и являются идеальным десертом для множества разных диет! Это действительно лучший яблочный крамбл: корица и свежий имбирь делают начинку неотразимой.И получается большая уютная сковорода 9 х 13!

Получить рецепт

Клянусь всем сердцем, мы обещаем, что это овсяное печенье с тыквой быстро станет любимым. Потому что поймите: они на вкус как пирожки с овсяным кремом ( привет, ностальгия! ). Это здоровая закуска с тыквенными специями, украшенная легкой сахарной пудрой и кокосовым маслом. Ням!

Получить рецепт

У этого рецепта овсянки невероятный вкус: он полон тостов! Поджарьте овес в кокосовом масле перед тем, как добавить жидкость, и это придаст ему непреодолимый ореховый вкус.И он полон растительного белка, поэтому он очень насыщает: вы буквально чувствуете сытость в течение нескольких часов после того, как съедите его. Сверху добавьте арахисовое масло и полезное клубничное варенье, и это станет откровением.

Получить рецепт

Вот еще один способ добавить кокосовое масло в рецепты завтрака: это печенье для завтрака! Они сытные, вкусные, и текстура в самый раз: приятно жевательные, почти как батончики Cliff, но лучше! Они также легко переносятся для путешествий или завтрака в дороге.Вытаскивайте их из морозильной камеры, когда выбегаете за дверь!

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в наших рецептах с кокосовым маслом … кусочки шоколадного мусса! Это богатый шоколадный десерт, в котором используются натуральные подсластители и всего несколько цельных пищевых ингредиентов. Готовить шоколадный мусс с кокосовым маслом, кленовым сиропом и какао-порошком — это просто рай!

Получить рецепт

Кокосовое масло полезно для здоровья?

Кокосовое масло вызвало разногласия: оно плохо обернулось и было признано супер полезным для здоровья кулинарным маслом.Так это здорово? Согласно Гарвардской медицинской школе, «кокосовое масло не является суперпродуктом и не ядом». Это означает: это кулинарное масло лучше всего употреблять в умеренных количествах, как и большинство других кулинарных масел! Таким образом, он идеально подходит для периодического использования в выпечке и кулинарии, как если бы вы использовали масло.

Хотите знать, как оно сочетается с оливковым маслом? Перейти к кокосовому маслу против оливкового: разрушение!

Рафинированное и нерафинированное кокосовое масло

Какой сорт кокосового масла использовать в рецептах выше? Кокосовое масло рафинированное. Почему? Вот подробное описание того, как использовать оба типа:

• Нерафинированное кокосовое масло: Кокосовое масло первого отжима имеет очень сильный кокосовый вкус. Используйте его в рецептах, где вам нужен кокосовый аромат. Вы можете использовать его в выпечке и уходе за телом.
• Рафинированное кокосовое масло: Это масло гораздо более универсально, потому что оно имеет нейтральный вкус! Используйте его для ухода за телом, веганской выпечки, для обжаривания и перемешивания картофеля и многого другого.

Печать значок часов

Описание

Это печенье с арахисовым маслом на кокосовом масле мягкое и идеально рассыпчатое, с правильной соленой сладостью! Один из лучших способов употребления этого вкусного масла.

---

• и frac13; чашка кокосового масла
• и frac13; чашка молока по выбору (2%, миндальное или овсяное молоко)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сливочно-арахисового масла
• 2/3 стакана сахара
• 1 ½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли

---

1. В маленькой кастрюле на слабом огне смешайте кокосовое масло, молоко и ванильный экстракт, пока они не станут теплыми и смешанными.Перелейте в большую миску и добавьте арахисовое масло и сахар. Перемешайте до однородной консистенции (можно использовать небольшие комочки арахисового масла). Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и кошерную соль и перемешайте лопаткой, пока не превратится в вязкое тесто.
2. Перелейте тесто в закрытую емкость и поставьте в холодильник на 25 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
4. Выньте миску с тестом из холодильника. Сделайте 24 шарика размером 1 ½ столовой ложки (используйте ложку для печенья размером 40, если она у вас есть) и поместите их на противень.Скатайте шарики между руками, чтобы они были как можно более сферическими. Поместите их на противни на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
5. Используйте вилку, чтобы расплющить шарики и сделать узор крест-накрест (полезно перед каждым шариком опускать вилку в небольшую миску с водой, чтобы не прилипать). Сверху посыпать небольшим количеством сахара.
6. Выпекайте каждый противень отдельно, всего примерно 13–14 минут (вращая в середине примерно 6 минут), пока края не станут твердыми. Охладите в течение 5 минут на противне, затем уберите на решетку.(Если запечь противень отдельно, то выпечка будет максимально ровной.) Подавайте, охладив до комнатной температуры. Хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 4 дней или заморозить 3 месяца.

• Категория: Десерты
• Способ приготовления: Запеченное
• Кухня: Печенье

Ключевые слова: Рецепты с кокосовым маслом

Как употреблять кокосовое масло ежедневно

Кокосовое масло — любимый продукт здорового питания, который легко включить в свой распорядок дня.

Кредит изображения: LightFieldStudios / iStock / GettyImages

Кокосовое масло — любимый продукт здорового питания, который легко включить в свой распорядок дня. Способы употребления кокосового масла включают в себя замену им масла при выпечке, жарке овощей, добавление в утреннюю чашку кофе, в качестве увлажняющего крема или даже употребление кокосового масла прямо с ложки.

Способы употребления кокосового масла

Есть много способов есть кокосовое масло. Хотя существует много споров о фактической пользе кокосового масла для здоровья, оно остается популярным ингредиентом, особенно для тех, кто придерживается специальных программ питания, таких как кетогенная или палеодиета.

Самый простой способ сделать кокосовое масло частью своего повседневного рациона — использовать его вместо оливкового или растительного при приготовлении овощей или мяса. Рафинированное кокосовое масло имеет высокую температуру дымления, что делает его идеальным для жарки или жарки. Попробуйте сбрызнуть сладкий картофель кокосовым маслом, прежде чем помещать его в духовку для запекания, чтобы усилить вкус.

Еще один способ включить кокосовое масло в вашу повседневную жизнь — добавить его в напиток, известный как пуленепробиваемый кофе. Пуленепробиваемый кофе, также называемый масляным кофе, сочетает в себе черный кофе или эспрессо с одной-двумя столовыми ложками несоленого сливочного масла от коров травяного откорма и масла триглицеридов со средней длиной цепи (MCT) (включая кокосовое масло).

Вы также можете использовать кокосовое масло вместо сливочного или растительного масла в выпечке в соотношении 1: 1. Помните, что кокосовое масло затвердевает при низких температурах, поэтому, возможно, вам придется растопить его перед использованием.

Подробнее: Способы замены кокосового масла в выпечке

Некоторым нравится есть кокосовое масло прямо с ложки. Его также можно использовать как увлажняющий крем или кондиционер для волос. Хотя кокосовое масло иногда используется в качестве солнцезащитного крема, клиника Mayo Clinic отмечает, что кокосовое масло в качестве солнцезащитного крема блокирует только около 20 процентов вредных солнечных лучей, а не рекомендуемые 97 процентов, которые содержатся в солнцезащитном креме с SPF 30 или выше.

Преимущества кокосового масла

Кокосовое масло обладает уникальным вкусом и гладкой приятной текстурой, которую можно добавлять во многие пищевые продукты. Он также может повысить уровень холестерина ЛПВП, что неплохо.

Доктор Ци Сун, доцент кафедры питания Гарвардского университета T.H. Школа общественного здравоохранения Чана утверждает, что кокосовое масло имеет тенденцию повышать полезный холестерин ЛПВП в большей степени, чем другие жиры, возможно, потому, что кокосовое масло богато лауриновой кислотой, жирной кислотой, которую организм обрабатывает несколько иначе, чем другие насыщенные жиры.

Тем, кто придерживается веганской диеты, избегающей мяса, птицы, рыбы, яиц, молочных продуктов и меда, может быть полезно кокосовое масло, поскольку оно может дать богатство сливочного масла без молочных продуктов. Тем не менее, вы должны помнить, что кокосовое масло содержит столько же калорий и общего жира, сколько и другие источники жира, около 120 калорий и 14 граммов жира на столовую ложку.

Подробнее: Что полезнее: кокосовое или оливковое масло?

Недостатки кокосового масла

Основной проблемой для здоровья при употреблении кокосового масла является его высокое содержание насыщенных жиров.Всего одна столовая ложка кокосового масла содержит до 12 граммов насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 13 граммов насыщенных жиров в день.

Согласно Гарвардской медицинской школе, кокосовое масло часто считается полезным для сердца из-за предположения, что оно может повысить уровень холестерина ЛПВП («хороший»), а также из-за того, что тип насыщенных жиров, который он содержит, называется «триглицеридами со средней длиной цепи».

Но даже если это правда, Американская кардиологическая ассоциация в заявлении 2017 года отметила, что снижение потребления насыщенных жиров и замена их ненасыщенными, особенно полиненасыщенными жирами, снизит частоту сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, на сегодняшний день недостаточно научных доказательств того, что кокосовое масло полезно для здоровья.

В качестве ухода за кожей некоторые люди могут обнаружить, что использование кокосового масла в качестве увлажняющего крема может закупорить поры. Если у вас аллергия на кокосы, вам также не следует использовать кокосовое масло. Исследование 2017 года показало, что у некоторых, кто ежедневно ел кокосовое масло, наблюдалась легкая диарея, но не было других серьезных побочных эффектов.

Рецепт и питание кокосового масла

Краткий обзор

Кокосовое масло — это пищевое масло, получаемое из свежего или сушеного кокосового мяса.Он богат насыщенными жирами, а также уникально высоким содержанием жирных кислот со средней длиной цепи, которые полезны для здоровья. Кокосовое масло обладает нежным кокосовым вкусом и долгим сроком хранения, что делает его фаворитом многих взыскательных поваров.

Обзор

Кокосовое масло — это пищевое масло, получаемое из свежего или сушеного мяса зрелых кокосов.

Кокосовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров, а также уникально высоким содержанием жирных кислот со средней длиной цепи, которые могут иметь дополнительную пользу для здоровья.

Идентификационный номер

Кокосовое масло будет выглядеть по-разному в зависимости от того, как оно хранится.При хранении при температуре выше 24 ° C / 76 ° F кокосовое масло выглядит как прозрачная жидкость. При более низких температурах кокосовое масло будет твердым, непрозрачным и белым.

Иногда кокосовое масло путают с кокосовым маслом. Кокосовое масло — это пюре из мякоти кокоса, а кокосовое масло — это просто отжатое масло, отжатое от мякоти. В отличие от кокосового масла, кокосовое масло остается белым при нагревании. Поскольку кокосовое масло также содержит клетчатку, оно имеет более густую и зернистую текстуру, чем кокосовое масло.

Информация о питании

Одна столовая ложка (или 13 г) кокосового масла содержит 116 калорий, 14 г жиров (12 г из которых — насыщенные жиры), без углеводов и без белка. В нем нет холестерина и натрия.

Кокосовое масло с высоким содержанием насыщенных жиров, но также уникально высоким содержанием жирных кислот со средней длиной цепи.

Выбор

Кокосовое масло можно купить в большинстве продуктовых магазинов и магазинов здорового питания, и его можно обрабатывать немного или много.Вот различия между рафинированным кокосовым маслом (которое подвергается большей обработке) и кокосовым маслом первого отжима (которое подвергается меньшей обработке):

Масло кокосовое рафинированное

Рафинированные масла практически не имеют вкуса и запаха, потому что они фильтруются и даже могут быть дезодорированы и обесцвечены. Однако процесс очистки повышает температуру дымления кокосового масла, поэтому оно может выдерживать более высокие температуры при приготовлении без ухудшения качества.

По большей части кокосовое масло, которое вы найдете в супермаркете, является рафинированным.Он сделан из «копры» (высушенное очищенное от скорлупы мясо кокосового ореха) и может обрабатываться растворителями в процессе экстракции масла.

Рафинированным маслам нет равных. Некоторые просто используют нагревание и механическое нажатие для удаления масла; они называются «прессованный экспеллер». Другие обрабатываются химически с помощью растворителей, агрессивных моющих средств и / или дезодорантов в процессе экстракции. Третьи подвергаются дальнейшим химическим манипуляциям с помощью процесса, называемого гидрированием.

Кокосовое масло первого отжима

Менее очищенные масла обычно маркируются как «девственные» или «экстра-девственные».Обратите внимание, что когда речь идет о кокосовом масле, в отличие от оливкового масла, ни один из этих терминов не регулируется. Теоретически использовать эти термины может любой производитель нефти.

Однако на практике кокосовое масло первого отжима обычно извлекается из свежего кокосового мяса путем холодного отжима или центрифугирования. Также можно извлечь кокосовое масло с помощью процесса, известного как «мокрый помол». Здесь жидкость (или молоко) сначала извлекается из свежего сырого кокоса. Затем масло отделяется от жидкости.Это мало чем отличается от разделения коровьего молока и масла.

Кокосовое масло первого отжима сохранит больше своего первоначального кокосового вкуса, поэтому оно будет менее нейтральным на вкус, чем рафинированное кокосовое масло.

Итак, какое кокосовое масло лучше?

Во-первых, избегайте гидрогенизированных масел. В них много трансжиров, которые коррелируют с различными негативными последствиями для здоровья.

Рафинированные масла могли подвергаться воздействию химических растворителей во время процесса экстракции и поэтому могут считаться более обработанными, чем масла, извлеченные механическим способом.

Кокосовое масло первого отжима — это самая простая и наименее обрабатываемая форма кокосового масла. Ищите компании, которые используют механическое прессование экспеллером, холодное прессование или центрифугу без использования растворителей для извлечения своих масел. Скорее всего, они будут самыми питательными и вкусными маслами.

Хранилище

Кокосовое масло имеет длительный срок хранения и устойчиво к прогорклости. Он может храниться в кладовой или холодильнике до двух лет. Большинство людей предпочитают хранить кокосовое масло на столе или в шкафу, чтобы оно оставалось мягким / жидким.При хранении в холодильнике он становится твердым, и с ним довольно сложно работать.

Препарат

Кокосовое масло не требует специальной подготовки. Его можно есть или использовать в рецептах прямо из банки. Кокосовое масло редко используется в качестве масла для салатов из-за его твердой текстуры, поэтому его чаще используют в кулинарии или выпечке.

Рецепт: Пряный винегрет с кокосовым маслом для всего

Этот теплый винегрет является прекрасным дополнением к овощам, рисовым мискам, рыбе, мясу или даже яйцам.Он универсален, насыщен ароматом и долго хранится в холодильнике.

Состав

кокосовое масло

2 столовые ложки

лук-шалот, мелко нарезанный

1 малая

чеснок, мелко нарезанный

2 зубчика

имбирь, мелко нарезанный

2 столовые ложки

тайский перец чили, мелко нарезанный

2

тамари соя

1 столовая ложка

рисовый уксус

1 столовая ложка

Проезд

Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Доходность: гарнир на 4-6 приемов пищи

Смешайте лук-шалот, имбирь, чеснок, перец чили и кокосовое масло в небольшой сковороде на среднем или медленном огне.Часто помешивайте, примерно 10 минут, пока лук-шалот и чеснок не увянут и не карамелизируются. Добавьте тамари и рисовый уксус и готовьте 1 минуту.

Снять с огня и подавать или поставить в холодильник и оставить на потом.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на ссылку .Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

Как есть больше кокосового масла ежедневно

12 июня 2013 г. (обновлено: 7 октября 2019 г.) — Кэти Уэллс

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Я уже писал о 101 способе использования кокосового масла для всего, от растягивания масла до лосьона и зубной пасты.Мне часто задают вопрос: как на самом деле есть кокосовое масло, особенно если вам не нравится его вкус…

Ходят слухи о пользе кокосового масла для здоровья, но особенно для тех, кто только начинает использовать / потреблять его, попытка съесть его может быть сложной задачей. У некоторых людей переедание сразу может даже вызвать расстройство желудка, пока организм не привыкнет.

Для тех, кто пытается употреблять больше кокосового масла в своем рационе, но имеет проблемы со вкусом или текстурой, вот несколько способов его употребления, при этом вкус или текстура не становятся слишком сильными:

1.В кофе или горячих напитках

Один из моих любимых способов ежедневного употребления кокосового масла — это чашка горячего кофе или чая каждое утро. Хитрость заключается в том, чтобы смешать достаточно смеси, чтобы масло превратилось в эмульсию, что дает кремообразную и богатую консистенцию, а не маслянистую (что мне лично не нравится). Вот мой рецепт полезного кофе с кокосовым маслом и обратите внимание на необычный ингредиент, который я добавляю, чтобы сделать его еще более кремообразным (и полезным).

2. В смузи

В смузи легко скрыть вкус и консистенцию кокосового масла, хотя иногда оно может оставлять комочки.Мне на самом деле нравятся маленькие хрустящие кусочки кокосового масла, но для тех, кто пытается скрыть текстуру, уловка состоит в том, чтобы растопить кокосовое масло до тех пор, пока оно не растает, и добавить медленно, так как смузи уже смешивается, чтобы оно эмульгировалось и не получалось Тупок.

Мы часто добавляем 1-2 столовые ложки в смузи таким образом, и вкус и текстура незаметны.

3. Самодельные энергетические батончики

Это еще один любимец детей в нашем доме. Детям нравится вкус, и мне нравится, что они содержат полезные жиры и являются отличным природным источником энергии.

Вот рецепт.

4. Чашки для кокосового масла

Эти чашки с кокосовым маслом, как и энергетические батончики, являются фаворитом в нашем доме. Они представляют собой маленькую шоколадную чашку, наполненную кокосовым маслом и «сливочным маслом» с кокосовым маслом, и их можно ароматизировать, как вам нравится.

Вот рецепт чашек с кокосовым маслом.

5. Приготовление пищи и жаркое

Кокосовое масло с высокой температурой дыма и концентрацией стабильных насыщенных жиров делает его хорошим выбором для жарки и приготовления пищи.Мы часто используем кокосовое масло в качестве базового масла для покрытия сковороды при приготовлении яиц, жаркого и других блюд, приготовленных на сковороде.

Многие рецепты на этой странице (особенно жаркое) используют кокосовое масло в качестве основы.

6. В рецептах выпечки

Кокосовое масло может заменить сливочное масло в большинстве рецептов выпечки, а также в большинстве случаев может заменить маргарин и растительные масла. В моем списке рецептов есть много рецептов, в которых используется кокосовое масло, чтобы помочь вам начать работу.

7.Для жарки

Если вы собираетесь что-то жарить, лучше всего подойдут стабильные масла, такие как кокосовое масло, жир и сало. Этот рецепт кокосовых креветок — один из моих любимых, поскольку кокосовое масло добавляет кокосовый аромат рецепту.

В нашем доме мы используем кокосовое масло практически для всего…

Из предыдущей статьи:

Какой вид кокосового масла?

Для наружного применения подойдет кокосовое масло отжимного пресса или другие виды рафинированного кокосового масла, но для внутреннего применения лучше всего подходит нерафинированное кокосовое масло первого отжима.В этой книге содержится дополнительная информация о преимуществах кокосового масла и различиях между типами кокосового масла.

Мне также нравится, что эта компания поддерживает небольшие семейные фермы на Филиппинах. Мы заказываем ведра емкостью 5 галлонов, что дороже, но позволяет сэкономить много денег в долгосрочной перспективе.

Мы с мужем принимаем около 4 столовых ложек в день, а дети получают пару столовых ложек в еде, смузи или горячем травяном чае.

Где взять кокосовое масло?

Мне нравится это органическое кокосовое масло первого отжима, продаваемое по принципу справедливой торговли от Thrive Market (которое похоже на Costco в Интернете, но для здоровых продуктов).На их кокосовое масло скидка 40% в розницу, это лучшая цена, которую я нашел для него в Интернете. И Thrive Market продает многие из моих любимых товаров со скидкой 30-50% от обычных цен!

Бесплатная книга о кокосовом масле для вас

Если вы никогда раньше не заказывали кокосовое масло, сейчас у вас есть шанс попробовать его. При заказе по этой ссылке вы получите копию книги о кокосовом масле первого отжима, в которой объясняется история открытия этого кокосового масла с высоким содержанием питательных веществ и множество способов его использования для поддержания здоровья.Книга будет автоматически добавлена ​​при первом заказе.

Вы употребляете кокосовое масло так же часто, как я? Как Вы этим пользуетесь? Поделитесь ниже!

Кокосовое масло: 101 применение, преимущества и почему вы должны его использовать

Оглавление [Скрыть] [Показать]

Я уже говорил, что использую кокосовое масло, как папа из «Моя большая греческая свадьба» — Windex!

Кокосовое масло имеет множество преимуществ для здоровья, волос и кожи, а также для домашнего использования.Я начал использовать его десять лет назад, прежде чем он стал популярным и широко доступным в продуктовых магазинах.

Почему? Я вам скажу!

Споры о кокосовом масле

Если вы много знакомы с сообществом настоящих кулинаров, то, вероятно, заметили стремительную популярность кокосового масла. После того, как медицинское сообщество подвергло остракизму содержание в нем насыщенных жиров, похоже, что кокосовое масло, возможно, наконец-то вернется в основное сообщество здравоохранения.

Кокосовое масло — самая богатая питательными веществами часть кокоса.Он твердый при комнатной температуре, как масло, и не разрушается при нагревании или на свету.

В течение многих лет совет по «здоровью» предостерегал от употребления насыщенных жиров, а кокосовое масло было выброшено вместе с остальными без уважительной причины!

Вот некоторые из причин, почему мне это нравится:

Преимущества кокосового масла

Это тропическое масло полезно во многих отношениях:

• Для волос: Это питательное масло веками использовалось для обработки волос, а его уникальный жировой состав делает его особенно полезным для определенных типов волос.Используйте его как маску для волос, лечение горячим маслом или в домашних средствах для волос.
• Для увлажнения и питания кожи : Те же свойства делают кокосовое масло прекрасным и для кожи. Многим нравится использовать его как натуральный увлажняющий крем. Его природные антиоксидантные свойства делают его отличным средством против морщин и раздражения кожи.
• Пищеварительная система : Кокосовое масло содержит полезные жиры, полезные для пищеварения. Его антимикробные свойства могут помочь бороться с раздражением и инфекцией кишечника от кандиды.
• Отличный источник полезных жиров : Более 50% жира в кокосовом масле составляет лауриновая кислота. Фактически, кокосовое масло — самый богатый источник лауриновой кислоты после грудного молока.
• Умственное развитие : Исследования показывают, что MCT могут способствовать сосредоточению внимания и умственной работоспособности.
• Гормональная поддержка : Употребление неправильных жиров может нанести ущерб гормонам. Кокосовое масло содержит особые жиры, которые поддерживают выработку естественных гормонов в организме.
• Иммунная поддержка : МСТ (включая лауриновую кислоту, каприновую кислоту и каприловую кислоту) обладают противогрибковыми, антибактериальными и противовирусными свойствами, которые делают их полезными для поддержки иммунитета.
• Отличный жир для кулинарии : кокосовое масло — стабильное масло, которое нелегко разрушается при высоких температурах, как другие масла. Он не прогоркнет и обладает удивительными питательными свойствами. Он отлично подходит для приготовления яиц, жаркого, выпечки без зерна и практически любого другого кулинарного использования.

Кокосовое масло — это суперпродукт, который широко используется в кулинарии, в косметических рецептах, в натуральных средствах и в домашних условиях.

Например:

Способы использования кокосового масла

Это универсальное масло имеет сотни применений в домашних условиях, в рецептах красоты и в кулинарии.Мои любимые применения:

Использование кокосового масла в кулинарии и рецептах

1. Отличное масло для жарки с высокой температурой дыма. Отлично подходит для запекания, жаркого движения или в качестве безмолочной замены сливочному маслу.
2. Попробуйте добавлять в продукты или коктейли ежедневно, чтобы получить энергию
3. Или превратить в кофе эмульсию для приготовления домашних сливок для кофе (единственный способ пить кофе!)
4. В домашнем майонезе (без растительных масел с высоким содержанием ПНЖК)
5. Приправить чугунные сковороды
6. Для ускорения метаболизма (благодаря высокому содержанию лауриновой кислоты и MCFA)
7. В полезной детской закуске, стимулирующей мозг, например, эти кокосовые орехи
8. Добавьте в смузи, насыщающий и заряжающий энергией
9. Смешайте столовую ложку со столовой ложкой семян чиа для повышения энергии на весь день (НЕ принимайте это на ночь!).
10. Используется для замены растительных масел в любом рецепте или при приготовлении пищи
11. Или попробуйте свои силы в приготовлении мюсли без зерен на основе кокоса
12. Мои дети обожают эти домашние плавленые (например, конфеты)
13. Используйте как антивозрастное увлажняющее средство для лица
14. Сделайте концентрат кокосового крема для закуски, стимулирующей мозг.

Польза кокосового масла для здоровья и его применение

1. Было показано, что увеличивает абсорбцию кальция и магния
2. Внутренне как часть протокола по реминерализации зубов
3. Является непосредственным источником энергии при употреблении в пищу, а не откладывается в виде жира.
4. Для ускорения похудания при ежедневном употреблении
5. Может помочь улучшить сон при ежедневном приеме
6. Для поддержания здоровой функции щитовидной железы
7. Как способ повысить уровень инсулина при регулярном употреблении
8. Для более быстрого заживления кожи после травм или инфекций благодаря полезным жирам
9. При регулярном применении на коже помогает избавиться от целлюлита.
10. Некоторые данные показывают, что полезные жиры в кокосовом масле могут помочь при депрессии и тревоге
11. При регулярном приеме может повысить выработку гормонов
12. Может облегчить боль при геморрое при местном применении
13. Некоторые исследования показывают, что он может улучшить кровообращение и помочь тем, кто часто мерзнет
14. Внутренне во время беременности, чтобы помочь обеспечить ребенку необходимые для развития жиры (особенно при приеме с омега-3)
15. Существуют целые книги, посвященные потенциалу насыщенных жиров, таких как кокосовое масло, помогать избежать болезни Альцгеймера.

Кокосовое масло для красоты

Те же свойства, которые делают его полезным при приготовлении пищи, и рецепты делают кокосовое масло полезным для волос и кожи:

1. На коже как базовый лосьон
2. С другими маслами в составе очищающей процедуры для красивой кожи
3. Взбитый с маслом ши для успокаивающего бальзама для тела
4. В домашних брусках-лосьонах с другими полезными ингредиентами, такими как масло ши
5. Домашний дезодорант — его природные антибактериальные свойства помогают бороться с неприятным запахом.
6. Кокосовое масло само по себе является отличным средством для снятия макияжа с глаз
7. Может помочь осветлить пигментные пятна при втирании непосредственно в кожу.
8. Для повышения устойчивости к солнечному свету и предотвращения ожогов при внутреннем использовании
9. В качестве солнцезащитного крема с естественным низким SPF само по себе при местном применении
10. В основных рецептах домашнего лосьона
11. Добавьте пару капель любимого эфирного масла, чтобы приготовить восхитительное массажное масло.
12. Смешанный с равными частями сахара для разглаживающего скраба для тела (для использования в душе)
13. Втирать в губы как натуральный бальзам для губ или использовать в рецептах бальзама для губ
14. Домашнее мыло для мультиварки
15. Для приготовления натуральных домашних солнцезащитных кремов с другими защитными ингредиентами
16. В качестве натуральной смазки для личного пользования, не нарушающей микрофлору влагалища
17. В качестве натурального крема для бритья и лосьона после бритья
18. Используйте его отдельно как отличное масло для загара
19. Смешайте с морской солью для удаления сухой кожи на ногах
20. Натуральный домашний крем для подгузников
21. Используйте его отдельно или с пищевой содой в качестве натурального дезодоранта
22. Сам по себе или с пищевой содой в качестве отбеливающей пасты.
23. Сделать домашний бальзам для губ с мятой
24. Или приготовьте масло для тела с магнием
25. Втирайте кутикулу, чтобы ускорить рост ногтей
26. Втирать ежедневно в локти, чтобы уменьшить сухость и шелушение локтей
27. Чтобы избежать воздействия хлора при плавании
28. Как полностью натуральный детский лосьон

Кокосовое масло для волос

1. Втирать в кожу головы ежедневно для стимуляции роста волос
2. Или использовать в домашних шампунях
3. Крошечный мазок, нанесенный на руки, а затем на волосы, делает отличное средство против завивки.
4. Как невероятно интенсивный натуральный кондиционер: вотрите в сухие волосы, наденьте шапочку для душа и оставьте на несколько часов перед смыванием несколькими порциями шампуня.

Кокосовое масло используется дома

1. Домашнее мыло для стирки
2. В домашних батончиках с натуральным репеллентом от насекомых
3. Для изготовления простого домашнего мыла
4. Или приготовьте успокаивающее мыло с глиной и углем
5. Для смягчения и кондиционирования натуральной кожи (только блестящая кожа… сначала проверьте небольшой участок)
6. И используйте небольшое количество для разбавления эфирных масел для нанесения на кожу
7. Для домашних животных, страдающих кожными заболеваниями при наружном применении
8. Лакомство для собак на кокосовом масле
9. На руках после мытья посуды, чтобы избежать пересыхания кожи
10. В смеси с эфирными маслами кошачьей мяты, розмарина или мяты в качестве естественного репеллента от насекомых

Натуральные средства с кокосовым маслом

1. Жевательные таблетки для растягивания с кокосовым маслом и растирание с маслом для здоровья полости рта
2. Втирать внутрь носа или проглатывать, чтобы облегчить симптомы аллергии
3. Применяется местно для уничтожения дрожжевых или дрожжевых инфекций
4. В качестве ингредиента реминерализующей зубной пасты (антимикробные свойства и полезные жиры творят чудеса!)
5. Может помочь при псориазе или экземе
6. Масляная вытяжка с кокосовым маслом и каплей масла орегано для улучшения здоровья десен
7. Может помочь улучшить соотношение холестерина
8. Может помочь уменьшить появление варикозного расширения вен при местном применении
9. Для ускорения заживления солнечных ожогов
10. Добавлен в горячий чай для ускорения выздоровления от простуды, гриппа или боли в горле
11. Как противовоспалительное средство для уменьшения симптомов артрита
12. Для уменьшения зуда от укусов комаров
13. При регулярном использовании помогает избавиться от прыщей
14. В домашней паре руб
15. Внутренне и внешне для ускорения восстановления после ИМП
16. В бальзаме от трещин на пятках
17. Совет читателя: попробуйте кокосовое масло от дрожжевой инфекции! Она предлагает намочить в нем тампон и ввести тампон на несколько часов.
18. Естественно очищает герпес
19. Некоторые люди говорят, что ежедневное употребление кокосового масла может повысить умственную активность

Кокосовое масло для беременных, младенцев и детей

1. Крем для подгузников, безопасный для тканевых подгузников (просто втирайте попку ребенка)
2. Я использовал в детских ушах, чтобы ускорить заживление ушной инфекции
3. Вместо ланолинового крема на сосках для снятия раздражения (также отлично подходит для детей!)
4. Кормящие мамы могут принимать пару столовых ложек в день (и витамин D) для увеличения количества молока и питательных веществ
5. Успокаивает зуд, вызванный ветряной оспой или ядовитым плющом
6. Наносить на кожу, чтобы избежать растяжек во время беременности
7. Используется непосредственно на промежности для заживления после родов
8. Чтобы избавиться от колыбели ребенка — просто помассируйте голову, оставьте на несколько минут и осторожно смойте теплой мочалкой.
9. С яблочным уксусом в качестве натурального средства от вшей, которое действительно работает

Вы также можете проверить мой список рецептов, чтобы узнать о многих других рецептах, в которых используется кокосовое масло!

Типы кокосового масла: рафинированное и рафинированное.Нерафинированный

Есть несколько вариантов употребления этого полезного жира.

Вы найдете:

Органическое нерафинированное кокосовое масло

Считается золотым стандартом. Этот тип масла обладает большинством перечисленных выше преимуществ. Он извлекается из свежего кокоса с использованием процесса ферментации мокрого помола, который защищает полезные свойства кокоса. Было обнаружено, что этот тип кокосового масла имеет самый высокий уровень антиоксидантов. В этом процессе используется тепло, но исследования показывают, что он не вредит маслу и не снижает уровень питательных веществ.Фактически, нагрев может быть полезным и создать масло более высокого качества.

Кокосовое масло Extra Virgin

Золотой стандарт оливкового масла, но не кокосового масла. Оно производится путем холодного отжима масла и также не сохраняет антиоксиданты:

В 2013 году в Индии было проведено исследование, в котором сравнивали «кокосовое масло холодного отжима первого отжима» (CEVCO) с «кокосовым маслом первого отжима горячего отжима» (HEVCO) и стандартным рафинированным кокосовым маслом (CCO), которое было опубликовано в журнале Food Science. и биотехнология.Это исследование, как и многие другие, показало, что кокосовое масло первого отжима фактически снижает уровень холестерина ЛПНП, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Это исследование также подтвердило, что кокосовое масло первого отжима, полученное при нагревании, дает наибольшее количество антиоксидантов: «Антиоксидантная активность в группе HEVCO составляла 80-87%, 65-70% в CEVCO и 35-45% в CCO». Далее исследователи прокомментировали, почему тепло необходимо для производства наибольшего количества антиоксидантов в кокосовом масле первого отжима. (источник)

Рафинированное кокосовое масло

Рафинированное кокосовое масло часто безвкусное и не имеет запаха кокоса.Обычно его нагревают, отбеливают и дезодорируют. Доступны полезные для здоровья варианты, но многие рафинированные кокосовые масла не обладают преимуществами нерафинированного.

Масло фракционированное или масло MCT

Фракционированное масло или масло MCT — это жидкое масло, которое не затвердевает при температуре ниже 76 градусов, как нерафинированное масло. Оно не содержит всех полезных свойств нерафинированного кокосового масла, но в нем больше жиров, стимулирующих мозг.

Какой тип использовать?

Для наружного применения подойдет рафинированное кокосовое масло, полученное методом экспеллерного прессования, фракционированное или другие виды рафинированного кокосового масла, но для внутреннего использования лучше всего подходит нерафинированное органическое масло.

Хотите попробовать? Мне нравится это органическое кокосовое масло первого отжима, которое сделано из всех натуральных ингредиентов, не содержащих ГМО.

Пищевая ценность кокосового масла

Одной из причин, по которой кокосовое масло является таким мощным суперпродуктом, является его уникальный профиль питания. Его избегали и избегали в течение многих лет из-за содержания в нем 92% насыщенных жиров, но недавние исследования показывают, что это клеймо было необоснованным.

Вот почему:

Большинство жиров в кокосовом масле являются насыщенными, но они находятся в форме СЦТ (триглицериды со средней длиной цепи, также называемые СЦЖК), которые влияют на организм иначе, чем жиры с короткой и длинной цепью.В состав MCT входят:

• Лауриновая кислота : Этот полезный жир составляет 40% от общего жирового состава, что делает его одним из наиболее естественных природных источников. Организм превращает лауриновую кислоту в монолаурин, который полезен для иммунной функции.
• Каприловая кислота : еще один полезный жир с антибактериальными и антимикробными свойствами.
• Каприновая кислота : Она превращается в монокаприн в организме и обладает иммуностимулирующими и антимикробными свойствами.

Жирные кислоты со средней длиной цепи (СЦЖК)

Большинство жиров, которые мы потребляем, представляют собой длинноцепочечные жирные кислоты, которые необходимо расщепить, прежде чем они смогут абсорбироваться. Кокосовое масло богато коротко- и среднецепочечными жирными кислотами, которые легко перевариваются и отправляются прямо в печень для производства энергии.

Поскольку среднецепочечные жирные кислоты отправляются прямо в печень для пищеварения, для пищеварения не требуются желчные или панкреатические ферменты, что делает кокосовое масло здоровой пищей даже для людей с диабетом или проблем с желчным пузырем.

СЦЖК могут помочь увеличить метаболизм, поскольку они отправляются непосредственно в печень и дают организму мгновенный источник энергии. Большинство СЦЖК в кокосовом масле представляют собой очень полезную лауриновую кислоту.

Преимущества MCFA (MCT)

Все эти МСТ приносят пользу организму. Они метаболизируются иначе, чем жиры с более длинной цепью, и попадают прямо из пищеварительной системы в печень. Это обеспечивает быстрый источник энергии и топлива для мозга.

Эти редкие масла не содержат холестерина, поэтому их трудно найти в природе.

Это может быть одной из причин того, что кокосовое масло так полезно для мозга и для похудания. Он не переваривается и не хранится так же, как другие жиры, и его можно быстрее использовать.

Кокосовое масло также является достойным источником нескольких жирорастворимых витаминов (в основном A и K), а также полезных полифенолов.

Лауриновая кислота

Лауриновая кислота содержится в большом количестве в грудном молоке человека и превращается в организме в вещество под названием монолаурин. Было показано, что монолаурин полезен для повышения иммунитета и борьбы с вирусами и болезнями.

Одно исследование объединило кокосовое масло, богатое лауриновой кислотой, с маслом орегано и показало, что оно более эффективно в борьбе со стафилококками, чем антибиотики. Также было показано, что он является профилактическим средством против некоторых видов рака.

Кокосовое масло содержит более 40% лауриновой кислоты, самого богатого природного источника.

У вас аллергия на кокос?

Итак, кокос — это здорово, но многие люди страдают от него аллергией или непереносимостью.

Меня часто спрашивают, какие есть альтернативы кокосовым продуктам для аллергиков.Те, кто не переносит кокос, могут найти эти альтернативы полезными:

• Масла : Вместо кокоса попробуйте использовать пальмовый шортенинг или масло или жиры животного происхождения, такие как сало, масло или жир. Эти жиры являются твердыми при комнатной температуре, как кокосовое масло, и хорошо их заменяют в рецептах. В рецептах, требующих жидкого масла, хорошо заменяют масло авокадо и кунжутное масло.
• Мука : Кокосовая мука — отличная беззерновая мука с высоким содержанием клетчатки, но те, кто ее не переносит, могут поэкспериментировать с миндальной мукой, мукой из маниоки или овсяной клетчаткой.
• Молоко : Кокосовое молоко — обычная альтернатива для тех, кто не переносит молочные продукты, но молоко пекан, молоко кешью и миндальное молоко являются хорошей альтернативой. Рисовое молоко также подойдет тем, кто страдает аллергией на орехи.

Итак, чего не может кокосовое масло ?!

Еще работаю над этим! Как будто всех вышеперечисленных применений было недостаточно, исследования связали кокосовое масло со следующими преимуществами для здоровья:

• Высокое содержание лауриновой кислоты может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление.Не увеличивает ЛПНП, помогает артериям оставаться гибкими и предотвращает атеросклероз.
• Исследования показывают, что кокосовое масло может помочь улучшить здоровье щитовидной железы из-за его уникального сочетания питательных свойств и того факта, что оно попадает непосредственно в печень без потребности в гормонах или ферментах при пищеварении.
• Кокосовое масло может ускорить обмен веществ. Поскольку он попадает непосредственно в печень, он используется для получения энергии, а не откладывается в виде жира. Это также помогает почувствовать сытость и может помочь в похудании.
• Может увеличить прочность костей за счет лучшего усвоения кальция, витамина D и других минералов
• Было доказано, что его противогрибковые свойства помогают уменьшить количество кандидоза и дрожжевых грибков в организме, а также бороться с дрожжевыми инфекциями.
• Благодаря антибактериальным, противовирусным и антимикробным свойствам может помочь в борьбе с инфекцией и гриппом

Какие еще виды кокосового масла я забыл? Поделитесь своими любимыми ниже!

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором.Скотт Соэррис, доктор медицины, семейный врач и медицинский директор SteadyMD. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Лорен Джефферис, сертифицированным советом по внутренним болезням и педиатрии. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить со своим врачом или поработать с врачом в SteadyMD.

10 безумных способов использования кокосового масла, о которых вы не знаете

Кокосовое масло — мой любимый многоцелевой продукт.Нашим фаворитом является кокосовое масло первого отжима от компании Progressive. Я использую его каждый день для различных целей, от приготовления пищи до увлажнения. Но что, если бы мы сказали вам, что он может больше? Вот 10 безумных способов использования кокосового масла, о которых вы, вероятно, не знали.

1. Удалите мелок со стен.

Это для вас, мам и пап. Мы знаем, что вы любите своих детей, но ненавидите, когда они делают дурацкие вещи, например, проявляют свою творческую силу на ваших чистых белых стенах. К счастью, решение прямо у вас в кладовой! Кокосовое масло прекрасно стирает пятна от мелка.Он также подходит для удаления царапин на полу, а при смешивании с пищевой содой борется с липкими загрязнениями!

2. Увлажняйте ноздри, чтобы предотвратить кровотечение из носа.

Холодный и сухой климат часто может вызвать сухость, зуд и растрескивание носовых ходов. Увлажнение ноздрей небольшим количеством кокосового масла поможет предотвратить неприятные кровотечения из носа.

3. Сделайте домашний крем для бритья.

Этот рецепт крема для бритья с 3 ингредиентами настолько прост в приготовлении, что он выглядит достаточно пушистым, чтобы его можно было съесть.На самом деле, он сделан из кокосового масла, оливкового масла и масла ши, что на самом деле означает, что он съедобен. Так что, если вы случайно проглотили немного во время бритья бороды, ничего страшного 🙂

4. Сделайте волшебную шоколадную ракушку.

Волшебный шоколад что ?! Помните, как вы заказывали мороженое с шоколадным соусом из грузовика с мороженым, когда были моложе (или на прошлой неделе)? Парень обмазывал мороженое этим бархатистым жидким шоколадным сиропом, который затвердевал над мороженым. И кусание его было похоже на рай для текстуры — идеально хрустящее, сладкое, за которым следовало вкусное сливочное мороженое.

Что ж, друзья, вы можете воссоздать этот волшебный опыт всего с двумя ингредиентами: растопленным шоколадом и кокосовым маслом.

Это правда. Мы попробовали это на нашем рецепте бананового мороженого с мятой и шоколадной крошкой.

5. Успокаивает чувствительную кожу и предотвращает натирание.

Знаете ли вы, что существует рецепт натирания на кокосовом масле? Конечно, есть. Кокосовое масло + порошок корня стрелы + пищевая сода + масло лаванды = прощай, натирание. Незаменим, если у вас чувствительная кожа и впереди влажное лето.

6. Натуральный репеллент от насекомых своими руками.

Думаю, мы можем согласиться с тем, что комары — худшие. Но я не особенно люблю распылять химические вещества по всему телу с помощью коммерческих спреев от насекомых. Хорошая новость в том, что вы можете сделать свой собственный репеллент от комаров, который пахнет потрясающе, одновременно увлажняет и питает вашу кожу. Просто сочетайте кокосовое масло с эфирными маслами и репеллентами насекомых, такими как мята перечная, цитронелла или лаванда. Кроме того, вы можете приготовить их в виде спреев или лосьонов.

7. Замените сливочное масло на менее полезные кулинарные масла.

Вы, наверное, уже знали об этом, но кокосовое масло используется не только для смазывания форм для кексов и жарки на сильном огне. Есть так много уникальных способов использования кокосового масла, таких как замена сливочному крему для кофе, приготовление попкорна, рисовых хрустящих лакомств, декадентской помадки и волшебной шоколадной оболочки, о которой мы говорили ранее. Некоторые люди даже едят его ложкой для получения MCT и повышения энергии.

Добавьте сюда криспи с рисом и арахисовым маслом в план питания вашего клиента.

8. Профилактика и лечение перхоти.

Перхоть часто вызывается сухой кожей или дрожжевым грибком, который называется малассезия. Регулярное нанесение кокосового масла на кожу головы не только помогает увлажнить эти сухие пятна, но и позволяет активировать его естественные противогрибковые свойства. Избегайте горячего душа, чтобы предотвратить высыхание кожи головы и волос.

9. Лакомства для собак с арахисовым маслом и кокосовым маслом.

Хорошо, я сказал собачьих лакомств, но я вроде как хочу их съесть.Предполагается, что кокосовое масло отлично подходит для здоровья кожи и шерсти вашего мехового ребенка. Просто нагрейте и смешайте кокосовое масло, арахисовое масло и корицу. Вылейте смесь в милые лотки для льда и поставьте в холодильник, пока она не застынет.

10. Удалите резинку с волос.

Теперь вам не нужно отрезать волосы ребенку, когда он приходит из школы с липким комком жевательной резинки на голове! Нанесите достаточное количество кокосового масла, чтобы покрыть жевательную резинку, оставьте на несколько минут, а затем медленно выдвиньте жевательную резинку.

---

Вам понравилась эта статья? Тогда вам понравится наш еженедельный информационный бюллетень. Каждую неделю мы подбираем лучшие инструменты, советы и ресурсы для специалистов по питанию и доставляем их прямо на ваш почтовый ящик. Попади в список здесь!

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

3 утренних ритуала с кокосовым маслом, которые изменят вашу жизнь

Когда вы просыпаетесь, это идеальное время, чтобы подготовиться к отличному дню, и кокосовое масло может сыграть большую роль в этом процессе.Кокосовое масло имеет множество применений и является полностью натуральным чудо-продуктом, который прекрасно сочетается с планом палеодиеты и полностью естественным образом жизни.

Кокосовое масло — одно из рекомендуемых масел на Палео и отличная альтернатива некоторым из наиболее часто используемых нездоровых масел. Но он идет гораздо дальше, чем просто ингредиент в рецепте, его можно использовать как внутри, так и снаружи для улучшения здоровья.

Палеопуристы могут указать, что у наших палеолитических предков не было средств для создания кокосового масла из кокосовых орехов, но пока вы используете высококачественное кокосовое масло, оно не будет содержать примесей и не подвергнется интенсивной обработке.Это довольно близко к тому, что можно было использовать много тысяч лет назад. Лучшими брендами будут органические, нерафинированные и холодного отжима, в которых все полезные питательные вещества останутся нетронутыми, и вы получите лучший опыт.

---

РИТУАЛ С КОКОСОВЫМ МАСЛОМ # 1: Принимайте 1 ложку кокосового масла, когда просыпаетесь, чтобы ускорить метаболизм

Кокосовое масло содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые помогут вам почувствовать себя более энергичным, обуздать аппетит и ускорить обмен веществ в предстоящий день.Становится все более и более известным, что кокосовое масло приносит пользу организму по-разному и его следует рассматривать как здоровую пищу.

Вы также можете принять еще одну ложку кокосового масла во второй половине дня, когда вы начинаете голодать к обеду, хотя до него еще несколько часов. Это поможет вам пережить остаток рабочего дня и поддержит вас до обеда. Если у вас были вялые результаты по снижению веса во время приема Палео, этот шаг мог бы сыграть решающую роль, и всего через 30 дней после этого ритуала вы могли заметить довольно легкую потерю веса.

---

РИТУАЛ С КОКОСОВЫМ МАСЛОМ № 2: Вымойте волосы и увлажните их кокосовым маслом

Кокосовое масло прекрасно увлажняет волосы. Вы не только избегаете использования всех химических добавок в увлажняющих средствах для волос, приобретенных в магазине, но и используете что-то совершенно натуральное, что помогает защитить волосы от высыхания. Процесс так же прост, как и при использовании обычного кондиционера, а кокосовое масло оставит на ваших волосах мягкий запах кокоса без добавления каких-либо искусственных ароматизаторов.

Смешивание кокосового масла с водой облегчает нанесение на волосы, и вам не нужны никакие другие ингредиенты для выполнения работы. Следите за тем, как ваши волосы впитывают масло и приобретают блестящий и увлажненный вид. Те, у кого вьющиеся и сухие волосы, больше всего выиграют от этого шага, и, поскольку он полностью натуральный, вы можете использовать его каждое утро или по мере необходимости, не беспокоясь о накопленных добавках и загрязнениях.

---

РИТУАЛ С КОКОСОВЫМ МАСЛОМ № 3: Промойте кокосовым маслом сразу после пробуждения

Полоскание маслом — это древняя аюрведическая практика, и кокосовое масло отлично подходит для этого процесса.Когда вы просыпаетесь, еще до того, как почистите зубы, вы просто берете ложку кокосового масла и начинаете полоскать ею рот, как если бы вы использовали жидкость для полоскания рта. Вы не проглатываете и не плюете, вы просто продолжаете полоскать им во рту от 5 минут до 20 минут, на что у вас есть время.

Антибактериальная природа кокосового масла убивает микробы во рту, и оно получило название «масляное вытягивание», потому что идея состоит в том, что оно выводит токсины из вашего рта, прежде чем они получат шанс проникнуть в остальную часть тело.Сторонники масел говорят, что это дает больше энергии, помогает бороться с неприятным запахом изо рта и даже может отбеливать зубы. Кокосовое масло — такое хорошее средство для детоксикации, что оно внесено в книгу «Секрет кокосового масла» как «идеальное средство детоксикации».