Содержание

состав, польза и вред, описание крупы маш

Горох маш- это небольшие бобы овальной формы, гладкие на ощупь, ярко-зеленого цвета с глянцевым блеском. Эта многолетняя трава, относящаяся к семейству бобовых, раньше культивировалась индейцами, поэтому историческая родина маша — Пакистан, Индия, Бангладеш. На сегодняшний день его выращивают в Китае, Индонезии, Таиланде и других странах субтропического пояса земного шара.

Урожай маша собирается в два этапа. Первый этап происходит в начале лета — в июне, а второй — в ноябре. Такая сборка урожая связана с медленным созреванием семян.

В России пока горох мало известен. Это является большим упущением, так как он обладает не только превосходным вкусом с ореховыми нотками и насыщенным ароматом, но и полезными свойствами.

Интересно! Другое название гороха маш — золотистая фасоль, зеленые бобы мунг.  

Состав

Калорийность золотистой фасоли составляет 300 калорий, но ее все равно можно причислить к диетическим блюдам, так как маш имеет низкий гликемический индекс и практически не содержит жира.

Как и все бобовые, маш содержит много растительного белка, так же в его составе присутствуют углеводы, клетчатка, зола и вода. Бобы мунг — источник витаминов А, группы В, С, Д, Е, РР, а так же макро и микроэлементов: калия, кальция, фосфора, натрия, железа, цинка, меди, магния. Он содержит важные аминокислоты и фолиевую кислоту.

Любопытно! Маш, в отличии от других бобовых, почти не содержит олигосахаридов, которые вызывают метеоризм.  

Польза

  1. Бобы прекрасно снижают уровень холестерина и сахара, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, повышают эластичность стенок вен и сосудов.
  2. Маш славится антитоксическим эффектом, их можно использовать для заживления ожогов.
  3. Золотистая фасоль обладает мочегонным эффектом и снимает отеки, применяется для детоксикации организма.
  4. Большое количество клетчатки помогает решить проблему запоров, нормализует пищеварительную систему.
  5. При постоянном употребление маша улучшается острота зрения и работа почек.
  6. Минералы и белок укрепляют костную ткань, оздоравливают иммунную систему. А так как маш имеет высокую питательную ценность, то эти бобы просто незаменимы в рационе спортсменов. Они прекрасно заменяют мясо.
  7. Витамины группы В и фосфор положительно влияют на нервную систему, избавляют от постоянных стрессов, способствуют улучшению памяти. А так же нормализуют процесс кроветворения.
  8. Проростки бобов мунг улучшают гормональную систему женщин в период менопауз, предотвращают появление опухолей.
  9. Бобы оказывают омолаживающее действие, кожа становится здоровой, упругой и подтянутой.
  10. Бобы мунг обязательно нужно включать в свой рацион аллергикам, астматикам, людям, страдающим от артрита.
  11. Употребление золотистой фасоли рекомендуется при острых пищевых отравлениях, так как она помогает быстрее вывести токсины из организма.

Любопытно! Для увеличения концентрации важных витаминов и полезных веществ рекомендуется употреблять в пищу пророщенный маш. Прорастает он в течении нескольких дней.

Вред

Нельзя употреблять бобы мунг при индивидуальной непереносимости продукта. С осторожностью нужно относиться людям с плохой перистальтикой кишечника. При избыточном весе употребление может поспособствовать появлению метеоризма и диспепсии.

Применение в косметологии

Кашица из бобов мунг помогает бороться с черными точками и другими повреждениями кожи. Кроме того, она отлично сужает поры и питает кожу. Маски из маша прекрасно воздействуют на кожу лица — тонизируют, омолаживают, подтягивают контур лица, борются с увяданием кожи и дарят ей здоровый цвет.

Как выбрать и хранить

При покупке золотистой фасоли обращайте внимание на целостность упаковки. Бобы обязательно должны быть яркого зеленого цвета с глянцевым блеском, без повреждений и непонятных примесей.

Храниться бобы могут долго — не один год. Но, чем они становятся старше, тем дольше будет проходить процесс замачивания перед готовкой.

В герметичном контейнере или полотняном мешке, в сухом хорошо проветриваемом помещении маш пролежит долго и будет радовать своими качествами.

Применение в кулинарии


Важно! Перед приготовлением маш обязательно нужно хорошо промыть, залить водой и оставить на ночь.

Бобы мунг активно используются в национальной кухне Юго-Восточной Азии, Китае, Японии, Индии. Его едят целым, пророщенным, а так же лущеным. Например, в Китае предпочитают тушить маш с различными овощами, при этом, добавив много специй и пряностей. В Индии же пасту из маша добавляют в различные сладкие десерты, блинчики и мороженое. Необычная восточная закуска — это маш зажаренный во фритюре. В Индонезии из бобов делают сладкую кашу на кокосовой воде, кладут в нее сладкие фрукты.

Бобы можно добавлять в первые блюда и салаты, а так же подавать к мясу. Маш превосходно сочетается с морепродуктами. А так же с овощами, имбирем и чесноком.

Из бобов делают крахмал и в дальнейшем его используют для изготовления лапши, фунчозы и желе. А мука из маша применяется для различной выпечки.

Пророщенный маш можно есть как отдельный продукт. Он очень ценится вегетарианцами, так как заменяет мясо за счет растительного белка в составе и сочетается практически с любыми продуктами.

польза и вред для организма. Разбираемся вместе

Маш — продукт, широко известный в вегетарианских кругах. Его также хорошо знают и те, кто придерживается здорового питания, без привязки к веганским и вегетарианским принципам. Другое название этого «горошка» — бобы мунг. Славятся они пользой для организма, насыщенным, приятным вкусом, а также возможностью приготовить большое разнообразие блюд. Польза маша интересна всем приверженцам здорового образа жизни. Однако, как и любой продукт питания, бобы мунг могут нести организму человека определённый вред. Об этих свойствах маша мы и поговорим в статье.

Бобы мунг — это плоды культурного растения, которое произрастает в странах Средней Азии. Считается, что родиной маша является солнечная Индия. Но также эти чудесные плоды выращивают в Пакистане, Афганистане, Китае, Японии, Казахстане и ряде других стран. Несложно догадаться, что растение относится к семейству бобовых. Съедобная часть — небольшие бобы в форме плотных фасолинок. Маш имеет чёткую овальную форму и насыщенный зелёный цвет. На вкус бобы мунг напоминают нечто среднее между фасолью и горохом с еле уловимыми ореховыми нотками. В варёном виде они имеют мягкую крахмалистую структуру и легко превращаются в пюре. В веганской кулинарии достаточно популярен пророщенный маш.

Особое внимание стоит обратить на состав. Бобы мунг богаты минеральными веществами, такими как: калий, кальций, фосфор, магний, железо, фтор, цинк, фолиевая кислота, натрий. В составе зелёных горошинок содержится много витаминов группы В, С, Е и К. Крахмалистая мякоть бобов включает полезные кислоты, пищевые волокна, клетчатка и медленные углеводы.

Пищевая ценность на 100 грамм маша:

  • жиры — 2 грамма;
  • белки — 24 грамма;
  • углеводы — 63 грамма;
  • полезная клетчатка — 17 грамм.

А энергетическая ценность составляет 300 килокалорий на 100 грамм.

В маше содержится натуральный протеин, который по достоинству оценят спортсмены и люди с активной жизненной позицией.

Для человеческого организма маш весьма ценен. Он даёт силы и заряжает положительной энергией. Маш обладает многими достоинствами, остановимся на каждом из них по отдельности.

Маш за счёт высокого содержания фолиевой кислоты, железа и витамина Е считается крайне желательным продуктом для рациона беременным или женщинам, готовящимся к зачатию. Бобы мунг насыщают организм будущей мамы необходимыми микроэлементами и создают благоприятную почву для вынашивания, родов и послеродового периода. Маш весьма хорош для сохранения женского здоровья. Его рекомендуется употреблять во время менструаций и менопаузы в качестве продукта, стабилизирующего гормональный фон. В бобах содержатся вещества, способные сглаживать болевые ощущения и купировать воспалительные процессы.

Помимо этого, маш добавляют в косметические средства для кожи и волос.

Сахарный диабет

Бобы относятся к категории высококалорийной пищи. Однако углеводы, содержащиеся в маше, усваиваются медленно и не дают резких скачков сахара в крови. Маш полезен в рационе при сахарном диабете, так как имеет низкий гликемический индекс — 15. Специалисты одобряют его включение в диету для людей с ожирением и склонных к полноте.

Маш насыщен полезными веществами и минералами, но особое внимание заслуживает полезный белок, которого в нём содержится вдоволь. Поэтому бобы мунг благостно влияют на мужскую силу. Маш хорошо дополняет рацион представителей сильного пола, занятых тяжёлым трудом или спортивными нагрузками. Регулярно включая этот продукт в меню, можно значительно поддержать работу сердечной мышцы, укрепить сосуды и выровнять артериальное давление. Маш также хорош в качестве антистрессового элемента.

Похудение

Бобы мунг — прекрасный компонент для составления диетического рациона. С одной стороны, это довольно калорийный продукт, который даёт длительное насыщение. С другой стороны, употребление маша не вызывает формирование жировых отложений и набор веса. Для поддержания стройности и получения необходимых витаминов и микроэлементов маш стоит включить в свой рацион.

Токсины и онкология

Маш препятствует задержке в организме вредных веществ, в том числе токсинов. Бобы мягко и бережно выводят всё лишнее, оставляя лишь набор полезных компонентов. Считается, что маш замедляет и купирует рост злокачественных новообразований, а также препятствует накоплению вредного холестерина.

Общая польза

Употребление в пищу бобов мунг приносит пользу для всех отделов организма. Стоит отметить следующие положительные свойства этого продукта:

  • стабилизирует обменные процессы;
  • улучшает работу системы кроветворения;
  • повышает работоспособность;
  • благотворно влияет на работу кишечника;
  • сохраняет здоровье почек;
  • оказывает позитивное воздействие на здоровье костно-мышечного корсета;
  • повышает эластичность тканей;
  • оказывает профилактическое действие на органы зрения;
  • стимулирует работу мозга.

Маш — незаменимый продукт в период восстановления после тяжёлых и длительных заболеваний. В бобах содержатся антимикробные компоненты, способные усилить эффект антибактериального и противовирусного лечения. Маш полезен для поддержания хорошего настроения, профилактики депрессий и упадка сил. Этот продукт обязательно стоит включить в рацион людям, ведущим активный образ жизни.

В мире не существует продукта, который был бы полезен абсолютно всем. Бобы мунг не исключение. Маш противопоказан:

  • при индивидуальной непереносимости элементов, входящих в состав;
  • в периодах острой пищевой (иной) аллергии;
  • при заболеваниях кишечника и ЖКТ;
  • людям, страдающим метеоризмом и расстройством кишечника инфекционной природы;
  • детям до 3 лет;
  • при серьёзных нарушениях обмена веществ.

При любых хронических и острых заболеваниях следует проконсультироваться с врачом на предмет допустимости включения маша в рацион.

Подведём небольшой итог. Маш — питательный и ценный продукт, который заряжает организм силой и даёт огромную пользу. Это растительный компонент пищи, который несложно найти в любом супермаркете или на рынке. Маш обеспечивает высокую калорийность без вредных последствий для фигуры и здоровья. Бобы мунг радуют вкусом и дают кулинару огромный простор для полёта фантазии.

Маш, как и любой продукт, имеет свои противопоказания. Поэтому перед его употреблением стоит удостовериться в их отсутствии. И если у их вас нет, то обязательно попробуйте приготовить блюда из маша, рецепты которых доступны всем желающим!

Я сыроед — Маш – состав, лечебные и полезные свойства Маш…

Маш – состав, лечебные и полезные свойства

Маш (Мунг) — это бобовая культура происхождением из Индии. Бобы маш — маленькие, зелёные, овальной формы. Cостав витаминов и минералов в бобах мунг прекрасным образом сбалансирован, что делает их питательным и полезным продуктом

Состав
В состав маша входят 18 аминокислот, в том числе все незаменимые.
Жиры ― 2 г
Углеводы ― 46 г
Белки ― 23,5 г
Крахмал ― 43 г
Моно- и дисахариды ― 3,38 г
Зола ― 3 г
Вода ― 14,2 г
Пищевые волокна ― 11,5 г

Витамины:

B1 (Тиамин) ― 0,621 мг
B2 (Рибофлавин) ― 0,233 мг
B3 (Ниацин, PP) ― 2,3 мг
B5 (Пантотеновая кислота) ― 1,91 мг
B6 (Пиридоксин) ― 0,382 мг
B9 (Фолиевая кислота) ― 0,140 мг
Витамин C ― 4,8 мг
Витамин E ― 0,51 мг
Витамин K ― 9 мг

Микро- и макроэлементы:

Калий ― 1246 мг
Железо ― 6,74 мг
Магний ― 189 мг
Марганец ― 1,035 мг
Кальций ― 132 мг
Натрий ― 41 мг
Фосфор ― 367 мг
Цинк ― 2,68 мг

Лечебные и полезные свойства
Регулярное употребление бобов мунг дал укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление, снижает уровень холестерина и сахара в крови, укрепляет и повышает эластичность стенок вен и артерий, предупреждает образование раковых клеток.

Проростки маша укрепляют иммунитет, стимулируют умственную деятельность, улучшают память, помогают восстановить зрение. Поддерживают в норме костные ткани, работу почек. Употребление проростков способствует профилактике и лечению инфекционно-воспалительных заболеваний (бронхит, трахеит, ринит, синусит, ларингит и др.). Маш рекомендуется страдающим астмой, артритом, аллергией.

Для женского здоровья свойства маша также полезны: он способен затормозить процесс развития рака молочной железы, поддерживает гормональный фон (особенно это чувствуется в период менопаузы). Чтобы фигура оставалась стройной и не голодать при этом, бобы мунг тоже помогут: низкий гликемический индекс удерживает невысокий уровень сахара в крови, а это значит, меньшее количество жировых клеток в теле.

Маш обладает мочегонным действием, поэтому нередко бобы мунг применяются для детоксикации организма. Продукт прекрасно снимает отёки и помогает похудеть.

Бобы очень питательны и хорошо усваиваются организмом, их рекомендуется включать в рацион детям, пожилым людям и выздоравливающим больным. Мунг дал считается отличным продуктом, заменяющим мясо.

Мунг дал оказывает антиоксиданстное действие. При регулярном употреблении маша кожа становится молодой, здоровой и подтянутой.

В отличие от других бобовых, маш содержит мало олигосахаридов, вызывающих метеоризм.

Также в китайской народной медицине мунг рекомендовали при отравлениях, например, ядовитыми грибами или растениями, а также пестицидами и тяжелыми металлами.

А ростки мунг являются еще более полезными. Они богаты витамина A, C, B и E. Также пророщенные семена богаты железом, аскорбиновой кислотой и кальцием, что положительно сказывается на течении разных инфекционно-воспалительных болезней: трахеитов, бронхитов, ларингитов, ринитов и синуситов.

При проращивании маша все полезные качества этого золотистого боба не только сохраняются, но и преумножаются. Проростки обогащают организм большим количеством легкоусвояемого белка (46-50%). Являются источником полезных аминокислот, медленных углеводов, глюкозой, жирами, витаминами РР, А, С, Е, К, группа В (1,2,3,6,9).

Витамин С по сравнению с семенами (6,3 мг) в проростках увеличивается до 42,4 мг. Клетчатка при проращивании возрастает с 6,9% до 8,9%. Содержание антиоксидантов в ростках увеличивается в 5,1 раза и к пятому дню выращивания составляет 517 мг. Минеральные соединения представлены в виде фосфора, калия, железа, меди, цинка, кальция.

Маш очень быстро и легко прорастает. Переберите бобы, удалив непригодные зёрна, камушки и мусор, промойте и залейте холодной водой на ночь, утром промойте под проточной водой и выложите в ёмкость, накройте влажной марлей, прикройте крышкой, оставив отверстие для воздуха. Периодически промывайте бобы в течение дня и следите, чтобы марля оставалась влажной. На следующее утро проклюнутся ростки.

Считается, что максимальную пользу приносят ростки, не превышающие 1 см.
https://youtu.be/FaZARQJGAUw

#Ясыроед #маш #живоепитание #живаяеда #зожеда #веганство #сыроедение #vegan #вегетерианство #живаякухня #осознанноепитание #organicfood #экоеда #экопродукты #семена #проращивание #ростки #зерна #проростки #микрозелень #зелень #хлорофилл #аминокислоты #омега3 #витамины #органические #продукты #питание #фрукты #овощи

Проростки маша | Lifestyle | Селдон Новости

Ростки злаковых и бобовых культур – биогенная пища, омолаживающая и исцеляющая. Проростки маша лидируют по наличию белка, укрепляют иммунитет, несут пользу для печени, ЖКТ, сердца, сосудов. Предлагаю рецепты проращивания и приготовления полезных блюд из этого продукта.

Ростки маша

Зародыш любого растения имеет высокую концентрацию важных элементов, необходимых для жизни. Семя даёт энергию для развития, обеспечивает питанием будущий росток. Маш называют по-разному: золотистой фасолью, турецким горохом или бобами мунг. Его ростки пользуются успехом у диетологов, используются в лечебном питании и народной медицине. Проростки маша – это источник натуральных протеинов, помогают преумножить жизненную энергию, славятся полезными свойствами.

Состав и польза пророщенного маша

В составе ростков бобов мунг антиоксиданты, медленные углеводы, полезные аминокислоты, легкоусвояемый белок (45-50%), богатый спектр витаминов А, РР, К, С, Е, группы В (1,2,3,6,9) и минеральных соединений. Употребление такого продукта мобилизует силы организма, улучшает самочувствие, повышает иммунитет.
В период проращивания все элементы увеличиваются многократно, например в сухих бобах витамина С около 6 мг, в ростках 42-43, антиоксиданты из 5.1 мг преумножаются и составляют 517, клетчатка с 6,5% трансформируется в 8,9.
Наличие большого количества пищевых волокон способствует выводу токсинов, улучшает деятельность кишечника. Маш полезен для умственной деятельности, повышает уровень гемоглобина, снижает сахар, уровень канцерогенных накоплений, плохого холестерина, регулирует кислотность. Уменьшает тягу к сладкому, блокирует голод. При этом калорийность остаётся низкой 30 ккал, гликемический индекс – 15.
Ростки маша помогают похудеть, являются незаменимой добавкой в период весеннего авитаминоза, гриппа, простуды. Рекомендуются для профилактики онкологии, инфаркта, атеросклероза, слабоумия, инсульта, сахарного диабета, для стабилизации гормонального фона. Молодая зелень турецкого гороха обладает мочегонным действием, повышает эластичность стенок сосудов, эффективна для вывода лишней жидкости, помогает при отравлении, диарее.
Маш легко усваивается организмом, может входить в меню для детей и стариков. Исключение составляют люди, не переносящие бобовые, с нарушениями пищеварения.

Употребление проростков

Маш имеет приятный вкус и отлично съедается в чистом виде без гастрономических вариаций. Горошины, напитавшиеся водой, выпустившие росток похожи на зелёный горох их стручков. Если подобная еда не интересна, можно использовать рецепты сыроедческих блюд, сочетать с чесноком, пряными травами, грибами, имбирём, курицей, овощами, копчёной рыбой. Приведу 3 рецепта для похудения.
1. Салат с ростками сыроедческий. Зелёный лук, огурец, сырые шампиньоны нашинковать, добавить пророщенные бобы. Перед подачей заправить измельчённым в блендере авокадо (можно размять вилкой). По вкусу соевый соус или морская соль.
2. Маш по-корейски. Пикантный салат состоит из пророщенных семян, с добавкой кунжута, кинзы, чеснока, жгучего перца. Заправка делается из растительного масла + лимонный сок.
3. Витаминный коктейль. В блендер положите 2 ст. л. пророщенных фасолин + листья пекинской капусты или салата + 1 банан + зелень шпината, укропа, петрушки + 1 горсть сухофруктов (инжир, изюм, финики). Стакан такого пюре-коктейля заменяет завтрак, даёт энергию, очищает организм, повышает гемоглобин.
В сравнении с другими бобовыми, в маше меньше веществ осложняющих пищеварение, вызывающих газообразование. Людям с проблемами пищеварения, вялой перистальтике, следует соблюдать норму, т.к. может возникать метеоризм и диспепсия.

Как прорастить маш дома

Сохранить готовый продукт можно не больше 5 дней в холодильнике, поэтому берите для замачивания не больше 4 ст. л. сухих бобов. Промойте их в проточной воде, выложите их в миску/пластиковый контейнер, застеленный марлей (бумажные полотенца, х/б ткань). Залейте водой, так чтоб семенами были едва покрыты, накройте марлей.
В первые сутки вода меняется 3-4 раза, верхняя салфетка увлажняется. При комнатной температуре ростки появятся на следующий день, их можно использовать в пищу. Каждый день длина зелени будет увеличиваться. На третий день она достигнет 2-3 см, на пятый может составлять 5-9.
Лучшим вариантом для еды считаются четырёх-, пятидневные проростки. Они имеют нежно-хрустящую структуру, сладковато-ореховый вкус и максимум полезных веществ.

Маш 800 гр Трапеза Графини

Фасоль Маш «Трапеза Графини» 800 гр.

Маш богат большим количеством минералов, и, что самое удивительное, витаминов, по количеству которых, Маш может сравниться с фруктами или овощами. Так, в составе продукта имеются витамины С и Е, витамин D, и обильное количество витамина К. Среди полезных минеральных веществ и микроэлементов можно обнаружить следующие вещества:

железо и марганец;

цинк и фолиевая кислота;

калий и медь;

магний и тиамин.

Маш полезен для снижения холестерина и предостережения сердечно-сосудистых заболеваний. В них содержится большое количество клетчатки, которая эффективно способствует усвоению питательных веществ, получаемых из продуктов питания. К слову, клетчатки в бобах Маш около 2 граммов на чашку бобов. Вступая в реакцию с водой и желудочными веществами, составные элементы бобов Маш образуют некую гелеобразную смесь, которая эффективно начинает поглощение жиров, содержащихся в больших количествах в организме. Также, холестерин снижается за счет наличия в продукте пищевых волокон и прочих гибких составных компонентов.

Употребление бобов Маш предостерегает развитие, и способствует профилактике рака молочной железы. Так, в составе продукта содержатся различные ингибиторы и протеазы, которые способны замедлить репликацию раковых и воспаленных клеток, которые, например, и образовывают опухоли в районе, или непосредственно, в молочных железах. Также, для женщин бобы Маш будут полезными, в качестве обезболивающего средства во время менструации и постменопаузы. Все происходит из-за наличия изофлавонов в составе бобов, которые являются полезными веществами из разряда фитоэскрогенов (которые, в свою очередь, регулируют гормональную активность). Это позволяет снизить боли во время приливов в постменопаузах, употребляя в этот период по 90 граммов бобов в сутки. Также, как женщинам, так и мужчинам, полезно знать, что бобы Маша способствуют омоложению, и помогают сделать кожу подтянутой формы, оздоровить и обновить ее состав, сменив его на обновленный.

Бобы являются эффективным оружием борьбы против сахарного диабета. Так, как в составе продукта имеется низкий гликемический индекс, бобы Маш позволяют регулировать и упрощать питание, для больных сахарным диабетом. Также, бобы снижают опасный уровень глюкозы в крови, если такой действительно имеет место. Первые результаты снижения сахара в крови можно увидеть уже спустя 5 недель (около месяца). Для этого, необходимо лишь правильно употреблять бобы – по 30 грамм после или во время приема пищи.

Бобы используются для детоксикации организма, и стабилизации нормального обмена веществ. Тут же хотелось бы отметить, что Маш обладает диетическим свойством, и с его помощью можно добиться значительных результатов, в плане освоения нормальной фигуры. Ко всему прочему, бобы будут отбивать аппетит, насытив ваш организм по время еды сполна.

Бобы Маш имеют огромнейший спектр полезных свойств, помогающих сделать организм крепче и здоровее.

Маш проростки — несут мощный энергетический заряд и помогут преодолеть любые стрессы. Низкокалорийные, содержащие ценный белок, с приятным вкусом, они эффективны в программах снижения веса. Применяются при простудах, сердечно-сосудистых заболеваниях. Любые проростки это легко усваиваемая, крайне витаминная и даже «идеальная» пища. Все благодаря особым расщепляющим ферментам и максимальному запасу питательных веществ. Проростки активно используются в лечении множества заболеваний (изучение и применение проростков в медицине началось с грандиозного успеха – эффективного лечения раковых опухолей).

как бобовые помогают избавиться от лишнего веса

Ученые доказали, что, если включить бобовые в рацион, можно улучшить здоровье и быстро похудеть.

Польза бобовых

Бобовые очень питательны и полезны. Они богаты витаминами группы А и В, содержат много клетчатки, белков и углеводов. В их составе большое количество минеральных соединений и солей: железо, калий, магний, цинк, натрий, йод и др.

Содержание белка в бобовых иногда превышает его количество в мясных блюдах. Поэтому они стали отличной альтернативой для вегетарианцев и веганов. Крахмалистые вещества и питательные жиры быстро насыщают, придают сил и энергии.

Приготовленные из бобовых блюда отлично подойдут для людей с диабетом и придерживающихся диеты. А содержание в них пектина и пищевых волокон помогают очистить организм и активизировать работу кишечника.

Бобовые при похудении

Бобовые культуры имеют достаточно высокую калорийность (300 ккал на 100 граммов). Но несмотря на это, они отлично подойдут для снижения веса. А все потому, что они имеют низкий гликемический индекс. Он показывает, как определенный продукт влияет на изменение уровня сахара в крови. Из бобовых глюкоза усваивается медленнее, не вызывает больших скачков сахара, что хорошо влияет не только на здоровье, но и на фигуру.

Чечевица, горох, нут, маш и другие бобовые отлично утоляют голод. Чувство насыщения будет оставаться еще несколько часов. Для спортсменов бобовые являются отличным вариантом поддержания физической формы. Если перед тренировкой перекусить таким растительным белком, это положительно скажется на восстановлении мышечных тканей. А все потому, что бобовые насыщены растительными жирами и различными микроэлементами.

Вред бобовых

Несмотря на всю пользу бобовых культур, у них есть противопоказания. Бобовые достаточно тяжелы для организма. Поэтому людям, у которых есть заболевания ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, поджелудочной железы и желчного пузыря, не стоит их употреблять. Также они противопоказаны при подагре и мочекаменной болезни.

Стоит отметить, что в сырых бобовых содержатся токсичные вещества. Но они полностью нейтрализуются при термической обработке.

Чтобы бобовые лучше усваивались в организме, а готовка занимала минимум времени, их необходимо замачивать на ночь. Такая процедура помогает удалить из растительных продуктов фитиновую кислоту – вещество, которое препятствует всасыванию питательных веществ в организм.

Маш | ТМ Купеческая

Маш — продукт, широко известный в вегетарианских кругах. Его также хорошо знают и те, кто придерживается здорового питания, без привязки к веганским и вегетарианским принципам. Другое название этого «горошка» — бобы мунг. Славятся они пользой для организма, насыщенным, приятным вкусом, а также возможностью приготовить большое разнообразие блюд. Польза маша интересна всем приверженцам здорового образа жизни. Однако, как и любой продукт питания, бобы мунг могут нести организму человека определённый вред. Об этих свойствах маша мы и поговорим в статье.

Бобы мунг — это плоды культурного растения, которое произрастает в странах Средней Азии. Считается, что родиной маша является солнечная Индия. Но также эти чудесные плоды выращивают в Пакистане, Афганистане, Китае, Японии, Казахстане и ряде других стран. Несложно догадаться, что растение относится к семейству бобовых. Съедобная часть — небольшие бобы в форме плотных фасолинок. Маш имеет чёткую овальную форму и насыщенный зелёный цвет. На вкус бобы мунг напоминают нечто среднее между фасолью и горохом с еле уловимыми ореховыми нотками. В варёном виде они имеют мягкую крахмалистую структуру и легко превращаются в пюре. В веганской кулинарии достаточно популярен пророщенный маш.

Состав и ценность маша

Особое внимание стоит обратить на состав. Бобы мунг богаты минеральными веществами, такими как калий, кальций, фосфор, магний, железо, фтор, цинк, фолиевая кислота, натрий. В составе зелёных горошинок содержится много витаминов группы В, С, Е и К. Крахмалистая мякоть бобов включает полезные кислоты, пищевые волокна, клетчатка и медленные углеводы.

Пищевая ценность на 100 грамм маша:

— жиры — 2 грамма;
— белки — 24 грамма;
— углеводы — 63 грамма;
— полезная клетчатка — 17 грамм.

А энергетическая ценность составляет 300 килокалорий на 100 грамм.

В маше содержится натуральный протеин, который по достоинству оценят спортсмены и люди с активной жизненной позицией.

Маш: польза для здоровья

Для человеческого организма маш весьма ценен. Он даёт силы и заряжает положительной энергией. Маш обладает многими достоинствами, остановимся на каждом из них по отдельности.

Маш для женского организма

Маш за счёт высокого содержания фолиевой кислоты, железа и витамина Е считается крайне желательным продуктом для рациона беременным или женщинам, готовящимся к зачатию. Бобы мунг насыщают организм будущей мамы необходимыми микроэлементами и создают благоприятную почву для вынашивания, родов и послеродового периода. Маш весьма хорош для сохранения женского здоровья. Его рекомендуется употреблять во время менструаций и менопаузы в качестве продукта, стабилизирующего гормональный фон. В бобах содержатся вещества, способные сглаживать болевые ощущения и купировать воспалительные процессы. Помимо этого, маш добавляют в косметические средства для кожи и волос.

Сахарный диабет

Бобы относятся к категории высококалорийной пищи. Однако углеводы, содержащиеся в маше, усваиваются медленно и не дают резких скачков сахара в крови. Маш полезен в рационе при сахарном диабете, так как имеет низкий гликемический индекс — 15. Специалисты одобряют его включение в диету для людей с ожирением и склонных к полноте.

Маш для мужского организма

Маш насыщен полезными веществами и минералами, но особое внимание заслуживает полезный белок, которого в нём содержится вдоволь. Поэтому бобы мунг благостно влияют на мужскую силу. Маш хорошо дополняет рацион представителей сильного пола, занятых тяжёлым трудом или спортивными нагрузками. Регулярно включая этот продукт в меню, можно значительно поддержать работу сердечной мышцы, укрепить сосуды и выровнять артериальное давление. Маш также хорош в качестве антистрессового элемента.

Похудение

Бобы мунг — прекрасный компонент для составления диетического рациона. С одной стороны, это довольно калорийный продукт, который даёт длительное насыщение. С другой стороны, употребление маша не вызывает формирование жировых отложений и набор веса. Для поддержания стройности и получения необходимых витаминов и микроэлементов маш стоит включить в свой рацион.

Токсины и онкология

Маш препятствует задержке в организме вредных веществ, в том числе токсинов. Бобы мягко и бережно выводят всё лишнее, оставляя лишь набор полезных компонентов. Считается, что маш замедляет и купирует рост злокачественных новообразований, а также препятствует накоплению вредного холестерина.

Общая польза

Употребление в пищу бобов мунг приносит пользу для всех отделов организма. Стоит отметить следующие положительные свойства этого продукта:

— стабилизирует обменные процессы;
— улучшает работу системы кроветворения;
— повышает работоспособность;
— благотворно влияет на работу кишечника;
— сохраняет здоровье почек;
— оказывает позитивное воздействие на здоровье костно-мышечного корсета;
— повышает эластичность тканей;
— оказывает профилактическое действие на органы зрения;
— стимулирует работу мозга.

Маш — незаменимый продукт в период восстановления после тяжёлых и длительных заболеваний. В бобах содержатся антимикробные компоненты, способные усилить эффект антибактериального и противовирусного лечения. Маш полезен для поддержания хорошего настроения, профилактики депрессий и упадка сил. Этот продукт обязательно стоит включить в рацион людям, ведущим активный образ жизни.

Вред маша для организма

В мире не существует продукта, который был бы полезен абсолютно всем. Бобы мунг не исключение. Маш противопоказан:

— при индивидуальной непереносимости элементов, входящих в состав;
— в периодах острой пищевой (иной) аллергии;
— при заболеваниях кишечника и ЖКТ;
— людям, страдающим метеоризмом и расстройством кишечника инфекционной природы;
— детям до 3 лет;
— при серьёзных нарушениях обмена веществ.

При любых хронических и острых заболеваниях следует проконсультироваться с врачом на предмет допустимости включения маша в рацион.

Чем хорош маш

Подведём небольшой итог. Маш — питательный и ценный продукт, который заряжает организм силой и даёт огромную пользу. Это растительный компонент пищи, который несложно найти в любом супермаркете или на рынке. Маш обеспечивает высокую калорийность без вредных последствий для фигуры и здоровья. Бобы мунг радуют вкусом и дают кулинару огромный простор для полёта фантазии.

Маш, как и любой продукт, имеет свои противопоказания. Поэтому перед его употреблением стоит удостовериться в их отсутствии. И если у их вас нет, то обязательно попробуйте приготовить блюда из маша, рецепты которых доступны всем желающим!

источник oum.ru

Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и инсулинемический индекс китайских крахмалистых продуктов

World J Gastroenterol. 21 октября 2010 г .; 16 (39): 4973–4979.

Meng-Hsueh Amanda Lin, Ming-Chang Wu, Jenshinn Lin, Департамент пищевых наук, Национальный научно-технический университет Пиндун, Пиндун 91201, Тайвань, Китай

Shin Lu, Китайский институт исследования и развития зерновых продуктов, 12- 6, Hsia Ku Tze, Pali Hsiang, Taipei Hsien 24937, Тайвань, Китай

Вклад авторов: Lin MHA разработал исследование, выполнил большинство экспериментов и написал статью; Wu MC и Lu S предоставили аналитические инструменты; Лин Дж. Руководил и контролировал на протяжении всего исследования.

Для корреспонденции: Дженшин Линь, доктор философии, доцент кафедры пищевых наук, Национальный научно-технический университет Пиндун, 1, Shuefu Road, Neipu, Pingtung 91201, Тайвань, Китай. [email protected]

Телефон: + 886-8-7740237 Факс: + 886-8-7740378

Поступила в редакцию 6 мая 2010 г .; Пересмотрено 13 июня 2010 г .; Принято 20 июня 2010 г.

Копия авторского права; 2010 Baishideng Publishing Group Co., Limited. Все права защищены.Эта статья цитировалась в других статьях в PMC.

Abstract

ЦЕЛЬ: определить гликемический индекс (GI), гликемическую нагрузку (GL) и инсулинемический индекс (II) пяти крахмалистых продуктов, которые обычно используются в китайской диете.

МЕТОДЫ. Были набраны десять здоровых субъектов в возрасте от 20 до 30 лет. Каждого испытуемого просили съесть 50 г доступных углеводных порций тестируемых продуктов и эталонных продуктов. Образцы капиллярной крови из пальцев собирали в начале приема пищи и через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после приема пищи. GI и II пищевых продуктов были рассчитаны по соотношению приращенной площади под кривыми ответа глюкозы / инсулина тестируемых и контрольных пищевых продуктов.GL для каждого тестируемого корма определяли по его значению GI и содержанию углеводов.

РЕЗУЛЬТАТЫ: Результаты показали, что коричневый рис вызывал самый высокий постпрандиальный ответ на глюкозу и инсулин, за ним следовали таро, адлай, ямс и лапша из бобов маш, которые давали самые низкие. Среди пяти крахмалистых продуктов коричневый рис вызывал самые высокие ГИ и ГЛ (82 ± 0,2 и 18 ± 0,2), за ним следовали таро (69 ± 0,4, 12 ± 0,2), адлай (55 ± 0,4, 10 ± 0,2), ямс (52 ± 0,2). ± 0,3, 9 ± 0,0) и лапши маш (28 ± 0.5, 7 ± 0,2) соответственно. Значения II тестируемых продуктов соответствовали значениям GI. Точно так же коричневый рис показал самый высокий показатель II (81 ± 0,1), за ним следовали таро (73 ± 0,3), адлай (67 ± 0,3), ямс (64 ± 0,5) и лапша из маша (38 ± 0,3). Все пять крахмалистых продуктов имели более низкий ГИ, ГЛ и II, чем у эталонного хлеба ( P <0,05).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ. Значения GI, GL и II крахмалистых продуктов предоставляют важную информацию для населения, позволяющую управлять своим рационом, и могут быть полезны для профилактики заболеваний, связанных с образом жизни, таких как сахарный диабет.

Ключевые слова: Гликемический ответ, гликемический индекс, гликемическая нагрузка, инсулинемический ответ, инсулинемический индекс

ВВЕДЕНИЕ

Инсулинорезистентность увеличивает риск диабета 2 типа [1-3]. Одной из характеристик, которая может быть связана с инсулинорезистентностью, является гиперинсулинемия, которая может приводить к ухудшению функции β-клеток, которые участвуют в патогенном процессе диабета [4]. В контексте текущих диетических стратегий для предотвращения гиперинсулинемии и инсулинорезистентности необходимо рассматривать диеты / продукты с точки зрения их способности снижать степень постпрандиальной гликемии и инсулинемии [5].Эти проблемы имеют важное значение для общественного здравоохранения. Любая диета для противодействия диабету должна быть оценена на предмет ее влияния на ответ на глюкозу и секрецию инсулина. Для этого срочно и необходимо постоянно определять значения гликемического индекса (GI) и инсулинемического индекса (II) пищевых продуктов в разных странах, особенно GI сельскохозяйственных продуктов.

GI был введен для описания степени, в которой разные продукты питания вызывают разную степень постпрандиального уровня глюкозы в крови. Он определяется как увеличивающаяся площадь под кривой 2-часового отклика уровня глюкозы в крови (IAUC) после употребления тестируемого продукта питания по сравнению с соответствующей площадью после углеводного эквивалента количества эталонного продукта (глюкозы или белого хлеба) [6,7] .Расширяя эту теорию до уровней инсулина после приема пищи, вызываемых продуктами питания, II продуктов питания также можно определить по соответствующим областям инсулина в крови [8]. Поскольку инсулин является гормоном, поддерживающим гомеостаз глюкозы в крови, пища или диета с высоким содержанием II может вызвать более высокую степень постпрандиальной концентрации инсулина и, таким образом, привести к более высокой потребности в инсулине в долгосрочной перспективе [9,10]. Таким образом, оценка пищевых продуктов на основе их GI и II является обязательной, чтобы предотвратить как постпрандиальную гликемию, так и инсулинемию у людей.С другой стороны, гликемическая нагрузка (ГН) — это концепция, которая суммирует как ГИ, так и содержание углеводов, и считается, что она отражает общий гликемический эффект пищи [11]. Недавние исследования показали, что повышенный уровень ГН в рационе приводит к предсказуемому увеличению гликемии и инсулинемии у людей [12,13]. Следовательно, важно оценить концепцию значения GI пищевых продуктов вместе с их одновременными значениями II и GL.

Клубни и злаки считаются основными источниками углеводов в рационе китайцев с начала 1960-х годов.Они не только богаты крахмалом, но также содержат витамины, минералы, фитоэстрогены и микроэлементы. В сельскохозяйственную эпоху Тайваня, где рис и зерно считаются редкими и дорогими, люди часто употребляют клубни, такие как таро и ямс, в качестве основного блюда или заменителя риса, чтобы помочь им использовать энергию для длительной работы на ферме. В книге «Бен Чжоу Гун Му» [14], очень известной китайской древней медицинской книге, они даже были описаны как имеющие медицинское назначение. Однако с быстрым развитием экономики привычки питания и образ жизни на Тайване меняются.Есть некоторые опасения, что люди считают вредным употребление клубней и некоторых зерновых продуктов, потому что они содержат много крахмала, а регулярное употребление пищи может вызвать гиперпрандиальную реакцию глюкозы. Некоторые люди даже избегают зерновых или клубней в своем рационе, особенно больные диабетом. Следовательно, необходимо оценивать эти продукты в соответствии с их гликемической и инсулинемической реакцией, поскольку они участвуют в управлении диетой, которая помогает поддерживать нормогликемию (возможно, также поддерживает потребность в инсулине).Для этого исследования были выбраны пять наиболее доступных крахмалистых продуктов, которые вызывают споры в отношении их гликемического воздействия на человека. Ближайшие пищевые компоненты и неперевариваемый крахмал [пищевые волокна (DF) + резистентный крахмал (RS)] также оценивались в этом исследовании.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Этика

Исследование было одобрено Наблюдательным советом учреждения Медицинского университета Гаосюн. Информированное согласие было получено от каждого субъекта до включения в исследование.

Объекты исследования

Для исследования были выбраны десять здоровых субъектов. Испытуемыми были шесть женщин и четыре мужчины в возрасте от 20 до 30 лет со средним индексом массы тела (ИМТ) 20,6 ± 0,6 (ИМТ ± стандартная ошибка, в кг / м 2 ). Субъекты были отобраны на основании следующих критериев: (1) здоровый вес, стабильный в течение 6 месяцев до исследования; (2) отказ от диеты; (3) некурящий; (4) отказ от рецептурных лекарств; (5) нормотензивный; и (6) нормальный уровень глюкозы натощак [7]. Всех испытуемых просили избегать употребления алкоголя, бобовых и жареной пищи, есть обычную пищу в ночь перед каждым тестом и воздерживаться от необычных пищевых привычек и активности за день до каждого теста.Испытуемые также должны были заполнить анкету по питанию перед каждым тестом, чтобы убедиться, что у них нет нерегулярных пищевых привычек. Процедура исследования была объяснена испытуемым устно и посредством письменного уведомления.

Тестируемые продукты

Пять крахмалистых продуктов и один эталонный продукт были протестированы в 50 г доступных углеводных порциях. Исследованные тестовые продукты включали адлай ( Coix lachryma-jobi L .), Коричневый рис (сорт Tai Ken # 9) ( Oryza sativa L. japonica ), лапшу из маша (стеклянная или целлофановая лапша), таро (). Colocasia esculenta L.Schott ) и батат (китайский сладкий картофель) ( Ipomoea batatas L. Lam ). Коричневый рис производился компанией Union Rice Company (Тайбэй, Тайвань). Лапша из бобов мунг производилась компанией Longkow Company (Тайбэй, Тайвань). Таро и ямс были куплены на местной ферме (округ Гаосюн, Тайвань). Что касается приготовления пищи, коричневый рис готовили путем предварительного замачивания (соотношение риса к воде 1: 1,5) в течение ночи и готовили на рисоварке (Tatung Co., Ltd., Тайвань) непосредственно перед испытаниями.Лапша из бобов мунг была отварена. Таро и батат очищали от кожицы, нарезали кубиками по 5 см и готовили на пару в рисоварке (Tatung Co., Ltd., Тайвань). Контрольный продукт, белый хлеб, был изготовлен в лаборатории за день до испытаний.

Экспериментальные процедуры

Это исследование было проведено с использованием международно признанной методологии GI [6,7,15,16]. Все испытуемые были слепы к названию тестируемой пищи. Белый хлеб был эталонным продуктом (ГИ = 100%), с которым сравнивались все тестируемые продукты.Субъекты прибыли в лабораторию с восьми до девяти часов утра после 10-12 часов ночного голодания. Каждому субъекту давали эквивалентные 50 г доступных углеводов тестируемых продуктов или эталонных продуктов в случайном порядке. Чтобы свести к минимуму ежедневные колебания толерантности к глюкозе, эталонный корм тестировали в трех экземплярах для каждого субъекта. Все тестируемые и контрольные продукты подавались с 220 мл воды. Автоматический ланцет (Safe-T-Pro; Roche Diagnostics GmbH Mannheim, Германия) использовался для сбора образцов капиллярной крови из пальцев (1.5 мл). Образцы крови отбирали непосредственно перед началом исследования (0 мин) и через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 мин после начала приема пищи. Образцы крови собирали в гепаринизированные пробирки и центрифугировали при 10 500 × g в течение 3 мин при 4 ° C для получения плазмы. Плазму наносили на предметное стекло, содержащее слой реагента (глюкозооксидаза и пероксидаза) (Fuji Dri-Chem 3000; Fuji Film, Канагава, Япония), и анализировали с помощью автоматического биохимического анализатора (Fuji Dri-Chem 3000s, Fuji Film, Канагава, США). Япония) для определения концентрации глюкозы в каждый день тестирования.Концентрации инсулина в плазме анализировали в двух экземплярах с использованием иммуноферментного анализа (ELISA) с набором для иммуноанализа (Insulin ELISA, Mercodia AB, Упсала, Швеция) и спектрофотометром для микропланшетов (PowerWave XS, Bio Tek, Winooski, VT, США).

Определение гликемического индекса и инсулинового индекса

GI / II был рассчитан из отношения IAUC кривой глюкозы крови / инсулиновой реакции тестируемого продукта питания, содержащего 50 г доступных углеводов, и того же количества эталонного продукта (среднее значение IAUC трех эталонные образцы белого хлеба), выраженные в процентах.Поскольку значение ГИ белого хлеба составляет 71 (измерено заранее), полученные значения необходимо умножить на 0,71, чтобы преобразовать их в значения ГИ на основе глюкозы [17-19].

Приблизительный анализ состава

Содержание жиров, белков и углеводов в тестируемых пищевых продуктах было проанализировано в соответствии с методами AOAC [20]. Сырой жир оценивали экстракцией растворителем в аппарате Сокслета в течение 14-16 ч петролейным эфиром. Сырой белок анализировали путем определения общего азота в образцах сушеных пищевых продуктов с использованием процедур микрокьельдаля.Коэффициент 6,25 был использован для преобразования значения «N» (азот) в белок [20]. Анализ RS + DF проводился методом Оньянго и др. [21,22] с небольшими изменениями. Все измерения были выполнены в трех экземплярах.

Статистический анализ

Результаты представлены в виде среднего значения ± стандартная ошибка среднего. Концентрации инсулина были умножены на коэффициент 6,0, чтобы преобразовать концентрацию из мЕд / л в пмоль / л (научные единицы). Дисперсионный анализ проводился с использованием SPSS Windows Release 13.00 (Стандартная версия, Германия) для определения значительных различий. Значение P <0,05 считалось значимым.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Постпрандиальный ответ на глюкозу и инсулин

Протокол исследования хорошо переносился. Все 10 субъектов завершили исследование. Кривые среднего уровня глюкозы в плазме для контрольного и пяти тестируемых пищевых продуктов показаны на рисунке. Контрольный корм вызывал значительное повышение уровня глюкозы в крови в течение первых 45 минут и наибольший общий гликемический ответ.Все тестируемые продукты имели сходство по пиковым концентрациям глюкозы в крови, за исключением адлей, гликемический пик которого достигался через 30 минут. Однако все тестируемые продукты различались по их общему гликемическому ответу. Среди тестируемых продуктов коричневый рис вызывал самые высокие гликемические реакции, за ними следовали таро, адлай и ямс, а у лапши из маша — самые низкие. На рисунке показаны кривые среднего инсулинового ответа в плазме для контрольных и пяти тестируемых пищевых продуктов. Контрольный корм вызывал наивысшую пиковую концентрацию инсулина в плазме и наибольшую общую реакцию на инсулин в плазме, за ней следовал коричневый рис, а лапша из маша вызвала наименьшую реакцию на инсулин в плазме.Все пять тестируемых продуктов и эталонный продукт достигли своего наивысшего пика реакции через 30 минут, за исключением лапши из маша, который достиг пика через 45 минут. Ответы на инсулин в плазме, наблюдаемые для пяти тестируемых пищевых продуктов, показали профиль, аналогичный их одновременным гликемическим ответам.

Средние концентрации глюкозы, вызываемые пятью различными крахмалистыми продуктами у здоровых субъектов. Данные выражаются как изменение концентрации глюкозы в плазме от исходной концентрации натощак.

Средние концентрации инсулина, вызванные пятью различными крахмалистыми продуктами у здоровых субъектов.Данные выражаются как изменение концентрации инсулина в плазме от исходной концентрации натощак.

GI, GL и II

GI, GL и II всех тестируемых пищевых продуктов представлены на рисунке, а классификации GI и GL показаны в таблице. Средние значения GI и GL эталонного белого хлеба были значительно больше ( P <0,001), чем средние значения GI и GL для каждого из тестируемых пищевых продуктов. Значения II тестируемых продуктов соответствовали GI.Среднее значение II для белого хлеба было значительно выше ( P <0,05), чем среднее значение II для каждого из пяти тестируемых пищевых продуктов.

Значения гликемического индекса, гликемической нагрузки и инсулинемического индекса крахмалистых продуктов. Средний гликемический индекс (GI), гликемическая нагрузка (GL) и инсулинемический индекс (II) для контрольного продукта (белый хлеб) и пяти протестированных крахмалистых продуктов. Для значений GI столбцы с разными надстрочными индексами (a, b, c, d, e, f) имеют большое значение ( P <0.05) разное. Столбцы, представляющие значения GL с разными надстрочными индексами (v, w, x, y, z), значительно различаются ( P <0,05). Столбцы, представляющие значения II с разными надстрочными индексами (A, B, C, D, E, F), значительно различаются ( P <0,05).

Таблица 1

Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и инсулинемический индекс исследуемых продуктов

Mung лапша 100 3
Гликемический индекс 1 3 (%)
Гликемическая нагрузка 47 348 (г)
Инсулинемический индекс (%)
среднее ± SE Классификация среднее ± SE Классификация 9027 ± 9011 SE
Адлей 55 ± 0.40 Низкий 9 ± 0,15 Низкий 67 ± 0,27
Коричневый рис 82 ± 0,22 Высокий 18 ± 0,15 Средний 8116 ± 0,13 28 ± 0,50 Низкий 7 ± 0,15 Низкий 38 ± 0,26
Taro 69 ± 0,35 Средний 12 ± 0,16 Средний30
Ям 52 ± 0,25 Низкий 9 ± 0,00 Низкий 64 ± 0,45
Белый хлеб 100 3

Приблизительные компоненты питания

Уровни питательных веществ и RS + DF указаны в таблице. Содержание RS + DF в батате, лапше из маша и адлае было промежуточным (15-20 г), тогда как в таро и эталонном белом хлебе было низким (9-10 г).Далее мы оценили калорийность тестируемых продуктов по содержанию в них углеводов, жиров и белков. Все пять тестируемых продуктов имели калорийность от 330 до 384 ккал (= 1379–1605 кДж) на 100 г.

Таблица 2

Содержание основных питательных веществ и резистентного крахмала в исследуемых продуктах (среднее ± SE)

380115 30,8 ± 0,6 0,0116 белый хлеб 9,4 ± 0,1
Углеводы 1 (г / 100 г) Белок 1 (г / 100 г) Жир 1 (г / 100 г) RS + DF 1 (г / 100 г) Калории (ккал / 100 г)
Адлей 85.9 ± 0,5 6,7 ± 0,1 2,5 ± 0,0 15,1 ± 0,5 329,9
Коричневый рис 86,2 ± 0,1 5 ± 0,1 1,7 ± 0,1
Лапша мунг 93,5 ± 0,1 0,0 ± 0,0 0,0 ± 0,1 15,7 ± 0,5 374,0
Таро 89,9 ± 0,1 89,9 ± 0,1 0 .0 9,8 ± 0,3 373,5
Ям 89,1 ± 0,1 2,12 ± 0,2 2,1 ± 0,2 20,2 ± 0,5 383,8
7,5 ± 0,0 8,8 ± 0,4 304,7

ОБСУЖДЕНИЕ

В настоящем исследовании оцениваются GI, GL и II пяти крахмалистых продуктов, которые традиционно используются в китайской диете.Результаты показывают, что коричневый рис дает самые высокие гликемические и инсулинемические реакции и имеет ГИ ниже, чем белый рис, приготовленный в рисоварке (т.е. ГИ = 99-156) [11]. Этот результат удивителен, поскольку характерной чертой коричневого риса является то, что толстый слой отрубей, оставшийся в коричневом рисе, часто состоит из более высокого содержания клетчатки, чем белый рис. Согласно нескольким сообщениям [23,24], скорость опорожнения желудка от крахмала и усвояемость крахмала влияют на ответы глюкозы и значения GI.Влияние клетчатки и RS на опорожнение желудка и усвояемость было оценено в предыдущих исследованиях, которые показали, что клетчатка и RS не перевариваются и могут задерживать опорожнение желудка [25–27]. Следовательно, у коричневого риса ожидается более низкая реакция глюкозы в крови и более низкие значения GI. Настоящие результаты, однако, показали, что протестированный нами коричневый рис считается пищей с высоким и средним ГИ. Эта информация, по-видимому, совпадает с клиническими наблюдениями значительного повышения уровня глюкозы в крови после приема пищи после употребления коричневого риса как у пациентов с диабетом, так и у здоровых потребителей.Традиционно при приготовлении коричневого риса его часто замачивают в холодной воде перед приготовлением, чтобы уменьшить жесткость и резкость во рту после приготовления. Возможное объяснение высокого ГИ заключается в том, что процесс замачивания позволяет гранулам крахмала увеличиваться в объеме и улучшать желатинизацию, что приводит к улучшенной перевариваемости и, как следствие, более высокому уровню ГИ.

Результат, касающийся лапши из маша, показал более низкие ответы на глюкозу и инсулин, чем хлеб, и дал самые низкие значения GI и GL среди пяти крахмалистых продуктов, хотя наблюдалось более высокое содержание углеводов.Обычно лапша из маша изготавливается из маша или горохового крахмала с высоким содержанием амилозы, которая, как сообщается, снижает ГИ [28]. Таро и батат уже давно используются в китайской диете. Были времена, когда рис считался редким и дорогим, поэтому батат часто употребляли в качестве сладкого десерта или использовали в качестве заменителя риса в традиционных диетах. Постпрандиальный ответ на глюкозу и инсулин, вызванный ямсом, немного ниже, чем у таро, и, таким образом, дает более низкие значения GI. Эти свойства батата и таро могут быть обнадеживающими для людей, обеспокоенных уровнем глюкозы в крови после приема пищи.Интересно отметить, что таро и ямс имеют одинаковое содержание углеводов, однако они дают переменные значения GI и GL. У них также был более низкий ГИ и ГЛ, чем у хлеба (эталонный продукт), несмотря на то, что уровень углеводов в хлебе был намного ниже, чем в таро и ямсе. Неожиданным наблюдением стала связь между GI и II (т.е. II обычно описывалась как более низкая, чем относительные значения GI). В наших результатах ИИ, наблюдаемые для пяти крахмалистых продуктов, были выше, чем их относительные ГИ.Например, II adlay был 67 ± 0,3; его ГИ, однако, составлял 55 ± 0,4. Предыдущие исследования показали, что совместное употребление жира и / или белка может усиливать инсулиновый ответ и потенциально вызывать более высокий инсулинемический ответ, чем относительный гликемический ответ [29]. В настоящем исследовании содержание жира и белка наблюдалось среди пяти тестируемых пищевых продуктов, и ответы на инсулин были выше, чем их относительные гликемические реакции, следовательно, были обнаружены более высокие значения II, чем соответствующие значения GI. Этот результат означает, что совместное употребление жиров и белков в настоящих продуктах питания может влиять на секрецию инсулина, несмотря на одинаковое количество углеводов в их составе.Эффект можно рассматривать как увеличение гликемического ответа и реакции на инсулин, поскольку измеряется более высокое содержание белка и / или жира в крахмалистых продуктах питания. Что касается калорийности, все пять крахмалистых продуктов содержали около 368 ккал (на 100 г), что не достигло статистической значимости ( P <0,05) по сравнению с белым хлебом (305 ккал). Соответственно, еда с более низким ГИ обладает большей насыщенностью, чем продукты с высоким ГИ. Следовательно, фактическое количество калорий в лапше из маша, адлае, таро и ямсе может быть намного ниже, чем в коричневом рисе и белом хлебе.

На основании корреляционного анализа наши результаты показали, что RS + DF отрицательно коррелировал со значениями GI и II ( r 2 = -0,66 и -0,10 соответственно) и положительно коррелировал с GL ( r 2 = 0,49). Хотя этот результат согласуется с предыдущими выводами [30,31], показывающими, что неперевариваемый крахмал снижает постпрандиальную реакцию глюкозы и инсулина, исследование может переоценить количество RS и DF в тестируемых пищевых продуктах. Все тестируемые продукты подавались испытуемым горячими (примерно 60 ° C) для определения GI.Однако при анализе RS + DF все исследуемые пищевые продукты необходимо было охладить и высушить, прежде чем переходить к аналитическим процедурам. Выполнение охлаждения и сушки позволяет происходить ретроградации амилозных цепей и может увеличивать продукцию RS (ретроградная амилоза) [32]; следовательно, наблюдалось более высокое RS. В частности, это касалось коричневого риса и батата.

Сравнивая данные GI из других стран, значения GI крахмалистых пищевых продуктов, произведенных на Тайване, немного отличаются от аналогичных пищевых продуктов, произведенных за рубежом [9,11,19].Подобные результаты показывают, что значения GI и II продуктов из разных стран необходимо определять, строго следуя их собственным рецептам. Значения GI пищи могут варьироваться, если приготовление пищи, методы приготовления, обработка пищи, методы тестирования GI [19] и даже географическое положение отличаются. Это больше применимо к сырой сельскохозяйственной продукции. Следовательно, пища с эквивалентными углеводами не вызывает аналогичных гликемических и инсулинемических реакций. Это означает, что GI и GL, а также значения II пищевых продуктов необходимо определять одновременно, чтобы лучше понять их постпрандиальные гликемические и инсулинемические эффекты.Настоящее исследование подчеркивает, что лапша из маша, адлай и ямс являются продуктами с низким ГИ и ГЛ, но имеют переменную степень значений II. Результаты этого исследования могут предоставить важную информацию для населения для управления своим питанием и могут оказаться полезными для профилактики заболеваний, связанных с образом жизни, таких как сахарный диабет. Для отдельных стран необходима постоянная оценка значений GI пищевых продуктов, а также их относительных значений GL и II.

КОММЕНТАРИИ

Предпосылки

Гликемический и инсулинемический эффекты пищевых продуктов имеют отношение к развитию некоторых заболеваний, связанных с образом жизни, и входят в план лечебного питания при хронических заболеваниях.Однако гликемический индекс (GI) и инсулинемический индекс (II) китайских традиционных крахмалистых продуктов еще не изучены должным образом.

Границы исследований

GI, одна из наиболее обсуждаемых сегодня тем в области питания, недавно была рекомендована в качестве потенциального инструмента как для диабетиков, так и для индивидуального использования. Исследования показали, что значения GI и II пищи соответствуют степени постпрандиальной гликемии и инсулинемии и участвуют в терапевтическом плане питания при некоторых заболеваниях, связанных с образом жизни.Необходимость постоянного определения постпрандиальных гликемических и инсулинемических эффектов пищевых продуктов по-прежнему важна для медицинских работников и исследователей, в частности, данные GI и II сельскохозяйственных продуктов, проводимые в отдельных странах. Хотя в некоторых исследованиях оценивался ГИ китайских продуктов, гликемический и инсулинемический эффекты китайских крахмалистых продуктов еще не изучались параллельно. Таким образом, было информативным оценить GI, гликемическую нагрузку (GL) и II китайских крахмалистых продуктов, поскольку они полезны для диетической терапии и планирования питания.

Инновации и прорывы

В настоящем исследовании оценивались GI и II пяти крахмалистых продуктов, которые обычно используются в традиционной китайской диете. Результаты предоставят некоторую предварительную информацию о постпрандиальном инсулинемическом и гликемическом эффекте китайских крахмалистых продуктов и окажутся полезными для потребителей при управлении своим рационом, особенно для пациентов с диабетом.

Приложения

Поскольку диетический подход используется в профилактике и лечении некоторых хронических заболеваний, результаты этого исследования помогут обществу и специалистам в области здравоохранения в их планировании питания и диетическом управлении.

Терминология

Гликемический эффект выражается как увеличивающаяся площадь под кривой (AUC) ответа глюкозы в крови (120 мин). Инсулинемический эффект пищи обозначается как AUC инсулинового ответа крови. GI определяется как площадь приращения уровня глюкозы в крови (120 мин) после приема 50 г доступных углеводов в исследуемой пище в процентах от соответствующей площади после эквивалентного количества углеводов из эталонного продукта питания (белого хлеба или глюкозы).II определяется как площадь приращения инсулина в крови после употребления 50 г доступных углеводов в исследуемой пище в процентах от соответствующей площади после эквивалентного количества углеводов из эталонной пищи. GL рассчитывается как значение GI пищи, умноженное на количество углеводов в обычной порции, разделенное на 100.

Экспертная оценка

Авторы предоставили клинически значимые данные для гликемического контроля у пациентов с диабетом, и этот рецензент согласен с тем, что предотвращение Для этого также важна гиперинсулинемия после кормления.

Благодарности

Мы благодарны Фионе Аткинсон, Университет Сиднея, за помощь в расчетах AUC, и Чинг-Юн Ю, Медицинский университет Гаосюн, за ее сотрудничество в вопросах этического одобрения.

Сноски

Рецензент: Акио Инуи, доктор медицинских наук, профессор кафедры поведенческой медицины Высшей школы медицинских и стоматологических наук Университета Кагосима, 8-35-1 Сакурагаока, Кагосима 890-8520, Япония

S-редактор Tian L L- редактор Logan S E- Editor Zheng XM

Ссылки

1.Foster GD, Wyatt HR, Hill JO, McGuckin BG, Brill C, Mohammed BS, Szapary PO, Rader DJ, Edman JS, Klein S. Рандомизированное испытание низкоуглеводной диеты при ожирении. N Engl J Med. 2003; 348: 2082–2090. [PubMed] [Google Scholar] 2. Джонс К.Н., Аббаси Ф., Карантони М., Полонски К.С., Ривен Г.М. Роль инсулинорезистентности и ожирения в регуляции концентрации инсулина в плазме. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2000; 278: E501 – E508. [PubMed] [Google Scholar] 3. Aarsland A, Chinkes D, Wolfe RR. Вклад синтеза de novo жирных кислот в общую секрецию ЛПОНП-триглицеридов во время длительной гипергликемии / гиперинсулинемии у нормального человека.J Clin Invest. 1996; 98: 2008–2017. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 4. Kahn SE. Роль бета-клеток в патогенезе сахарного диабета 2 типа. Am J Med. 2000; 108 Прил. 6а: 2С – 8С. [PubMed] [Google Scholar] 5. Brand-Miller JC. Постпрандиальная гликемия, гликемический индекс и профилактика диабета 2 типа. Am J Clin Nutr. 2004. 80: 243–244. [PubMed] [Google Scholar] 6. Углеводы в питании человека. Отчет совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ. FAO Food Nutr Pap. 1998; 66: 1–140.[PubMed] [Google Scholar] 7. Бранд-Миллер Дж., Холт С. Тестирование гликемического индекса пищевых продуктов: in vivo, а не in vitro. Eur J Clin Nutr. 2004. 58: 700–701. [PubMed] [Google Scholar] 8. Остман Э.М., Лильеберг Элмстол Х.Г., Бьорк И.М. Несоответствие гликемической и инсулинемической реакции на обычные и кисломолочные продукты. Am J Clin Nutr. 2001; 74: 96–100. [PubMed] [Google Scholar] 10. Хан Т.С., Уильямс К., Саттар Н, Хант К.Дж., Lean ME, Хаффнер С.М. Анализ ожирения и гиперинсулинемии в развитии метаболического синдрома: Исследование сердца Сан-Антонио.Obes Res. 2002; 10: 923–931. [PubMed] [Google Scholar] 11. Фостер-Пауэлл К., Холт Ш., Бранд-Миллер Дж. Международная таблица значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2002 г. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 5–56. [PubMed] [Google Scholar] 12. Шульце МБ, Лю С., Римм Э.Б., Мэнсон Дж. Э., Уиллетт В. К., Ху Ф. Б. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, потребление пищевых волокон и частота диабета 2 типа у женщин молодого и среднего возраста. Am J Clin Nutr. 2004. 80: 348–356. [PubMed] [Google Scholar] 13. Сальмерон Дж., Аскерио А., Римм Э.Б., Колдиц Г.А., Шпигельман Д., Дженкинс Д.Дж., Штампфер М.Дж., Винг А.Л., Уиллетт.Пищевые волокна, гликемическая нагрузка и риск NIDDM у мужчин. Уход за диабетом. 1997. 20: 545–550. [PubMed] [Google Scholar] 14. Ли SC. Pen Tsao Kang Mu (Систематическая фармакопея) 1997. China, 1596: 100-2826. [Google Scholar] 15. Хайльбронн Л.К., Ноукс М., Клифтон П.М. Влияние диет с ограничением энергии с высоким и низким гликемическим индексом на профили липидов и глюкозы в плазме у пациентов с диабетом 2 типа с различным гликемическим контролем. J Am Coll Nutr. 2002. 21: 120–127. [PubMed] [Google Scholar] 16. Нильссон А., Гранфельдт И., Остман Э., Престон Т., Бьорк И.Влияние ГИ и содержания неперевариваемых углеводов в ужинах из злаков на толерантность к глюкозе при последующем стандартизированном завтраке. Eur J Clin Nutr. 2006; 60: 1092–1099. [PubMed] [Google Scholar] 17. Веланги А., Фернандес Дж., Волевер TM. Оценка глюкометра для определения гликемической реакции пищевых продуктов. Clin Chim Acta. 2005; 356: 191–198. [PubMed] [Google Scholar] 18. Wolever TM, Vorster HH, Björck I., Brand-Miller J, Brighenti F, Mann JI, Ramdath DD, Granfeldt Y, Holt S, Perry TL, et al.Определение гликемического индекса продуктов: межлабораторное исследование. Eur J Clin Nutr. 2003. 57: 475–482. [PubMed] [Google Scholar] 19. Lin MHA, Wu MC, Lin J. Различные классификации гликемического индекса, определяемые измерителями глюкозы. J Clin Biochem Nutr. 2010; 47: 45–52. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 20. Lin MHA AOAC. Официальные методы анализа. 17-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Ассоциация официальных химиков-аналитиков; 2000. [Google Scholar] 21. Оньянго К., Блей Т., Джейкоб А., Хенле Т., Ром Х.Влияние температуры и времени инкубации на образование резистентного крахмала типа III из автоклавного и кислотно-гидролизованного крахмала маниоки. Carbohydr Polym. 2006; 66: 494–499. [Google Scholar] 22. Розин PM, Лайоло FM, Менезес EW. Измерение и характеристика диетических крахмалов. J Food Compost Anal. 2002. 15: 367–377. [Google Scholar] 23. Наджент А.П. Лечебные свойства резистентного крахмала. Nutr Bull. 2005; 30: 27–54. [Google Scholar] 24. Чунг Х.Дж., Шин Д.Х., Лим СТ. Усвояемость крахмала in vitro и расчетный гликемический индекс химически модифицированных кукурузных крахмалов.Food Res Int. 2008. 41: 579–585. [Google Scholar] 25. Vonk RJ, Hagedoorn RE, de Graaff R, Elzinga H, Tabak S, Yang YX, Stellaard F. Переваривание так называемых источников устойчивого крахмала в тонком кишечнике человека. Am J Clin Nutr. 2000. 72: 432–438. [PubMed] [Google Scholar] 26. Сильвестр KR, Энглист HN, Каммингс JH. Извлечение крахмала из подвздошной кишки из цельного рациона, содержащего резистентный крахмал, измеренное in vitro, и ферментация выделений из подвздошной кишки. Am J Clin Nutr. 1995; 62: 403–411. [PubMed] [Google Scholar] 27. Лильеберг Х., Бьорк И.Задержка опорожнения желудка может объяснить улучшение гликемии у здоровых людей крахмалистой пищей с добавлением уксуса. Eur J Clin Nutr. 1998. 52: 368–371. [PubMed] [Google Scholar] 28. Denardin CC, Walter M, da Silva LP, Souto GD, Fagundes CAA. Влияние содержания амилозы в сортах риса на гликемический обмен и биологические реакции у крыс. Food Chem. 2007; 105: 1474–1479. [Google Scholar] 29. Nuttall FQ, Mooradian AD, Gannon MC, Billington C, Krezowski P. Влияние приема белка на реакцию глюкозы и инсулина на стандартизованную пероральную нагрузку глюкозой.Уход за диабетом. 1984. 7: 465–470. [PubMed] [Google Scholar] 30. Scazzina F, Del Rio D, Pellegrini N, Brighenti F. Хлеб на закваске: усвояемость крахмала и гликемический ответ после приема пищи. J Cereal Sci. 2009; 49: 419–421. [Google Scholar] 31. Нильссон А.С., Остман Э.М., Холст Дж. Дж., Бьорк И.М. Включение неперевариваемых углеводов в ужин здоровых людей улучшает толерантность к глюкозе, снижает маркеры воспаления и увеличивает чувство сытости после последующего стандартизированного завтрака. J Nutr. 2008. 138: 732–739.[PubMed] [Google Scholar] 32. Хан JA, BeMiller JN. Приготовление и физические характеристики медленно перевариваемых модифицированных пищевых крахмалов. Carbohydr Polym. 2007. 67: 366–374. [Google Scholar]

Гликемический индекс продуктов: GI фасоли мунг

O Фасоль из род Phaseolus в семействе гороховых.
O Фасоль обычно однолетники теплого сезона.
O Фасоль отличная антиоксиданты, особенно сорта Почек, Пинто и Блэк.
O Фасоль полезна как заменитель мяса.
O Бобы не содержат холестерин.
O Фасоль идеальна пища для диеты с ограничением жиров.
O Фасоль — одна из богатейшие источники клетчатки.
O Сушеные бобы богаты белок, кальций, фосфор, железо и витамины группы B.
O Вы можете хранить в свежем виде фасоль в плотно закрытой таре в холодильнике на срок до 5 дней.
О Метеоризм вызвал из сушеных бобов создается олигосахаридами, сложными неперевариваемыми сахарами которые ферментируются дружественными бактериями, что приводит к образованию газов.
О Бино, фермент добавка, может расщеплять газообразующие вещества в бобах, уменьшая метеоризм.
O Если фасоль беспокоит вас пищеварительной системе, попробуйте консервированные бобы или займитесь спортом.
O Греки и римляне использовали широкую фасоль для голосования — черные семена обозначили оппозицию, а белые договор семян.
О Ацтеки в Мексике использовали фасоль в качестве основного продукта еда в 10 веке .
O
Инки завезли фасоль в Южную Америку.

О компании M ung Фасоль:
O Бобы мунг, также известные как маш дал, зеленые грамм, золотой грамм и зеленая соя — это семена сорта Vigna radiata, который является местным в Индию.
O Бобы мунг маленькие, яйцевидной формы и зеленого цвета.
O Бобы мунг называют мунгго или монгго в Филиппины.
O Бобы мунг чаще всего используются в китайском языке. кухня.
O Ростки бобов мунг проращивают, оставляя их поливают и в темноте в течение недели.

Гликемический индекс бобов мунг, значение GI бобов мунг Гликемический ответ на Бобы мунг, действие Углеводы в бобах мунг на уровень глюкозы в крови, гликемический индекс для всех типов Бобы мунг, Пищевая ценность бобов мунг, GI-рейтинг бобов мунг, اخص لیسمی , Гликемический индекс бобов мунг, Значение гликемического индекса бобов мунг,

Польза зеленой фасоли маш :: Пищевая ценность

Зеленая фасоль мунг очень полезна для здоровья.Употребляя зеленую фасоль мунг, вы получаете низкокалорийную пищу с высоким содержанием белка и витаминами и минералами.

Пищевая ценность зеленой фасоли мунг
  • с высоким содержанием белка
  • с высоким содержанием клетчатки
  • с низким содержанием жира
  • с низким содержанием калорий

Пищевая ценность: 1 унция (28 грамм) сушеной зеленой фасоли мунг:

  • 100 калорий
  • 0 г жиров
  • 5 г волокна
  • 7 г белка (белок, эквивалентный 1 яйцу вкрутую или 1 унции курицы, индейки, лосося и т. Д.)

  • Хороший источник белка
  • Хороший источник пищевых волокон (помогает снизить уровень холестерина, предотвращает запоры и сохраняет чувство сытости)
  • Низкое содержание натрия
  • Низкий уровень холестерина
  • Витамины: витамины A, B (тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, ниацин, витамин B6, пантотеновая кислота), витамин E, витамин D, витамин C, витамин K.
  • Минералы: кальций, калий, железо, магний, фосфор, цинк, медь и марганец.
  • Проросшие зеленые бобы мунг вырабатывают живые ферменты
  • Бобы мунг имеют низкий гликемический индекс (25) и низкую гликемическую нагрузку (4), что делает их отличным выбором для диабетиков. Больные сахарным диабетом могут спокойно есть зеленую фасоль мунг. Низкий гликемический индекс, клетчатка и белок помогают регулировать уровень сахара в крови.
  • Они также обладают антивозрастными свойствами кожи, которые стимулируют выработку гиалуроновой кислоты, коллагена и эластина, необходимых для более молодой и здоровой кожи.

Зеленая фасоль маш идеальна для людей с проблемами пищеварения и чувствительным желудком

Зеленая фасоль Мунг А:

  • Легкоусвояемый
  • Противовоспалительное (может уменьшить воспаление)
  • Содержит олигосахариды для предотвращения газов и вздутия живота, в отличие от других бобов
  • Содержит большое количество клетчатки, предотвращая запоры
  • Один из немногих трехдошных продуктов в аюрведической диете, который можно есть для уравновешивания всех трех дош (энергетических сил) в организме

Зеленые бобы мунг обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с болезнями, а также защищают организм.

Было изучено, что употребление зеленой фасоли мунг при лечении следующих заболеваний:

  • Диабет
  • Болезнь сердца
  • Рак
  • Целиакия / диеты без глютена
  • Анемия
  • Остеопороз
  • Пищеварение
  • Воспаление

Зеленые бобы мунг содержат фитоэстрогены, способствующие антивозрастному эффекту

Преимущества фитоэстрогенов:

  • Вырабатывают коллаген, эластин и гиалуроновую кислоту, все три из которых необходимы для приобретения более молодой и здоровой кожи
  • Может регулировать гормоны после менопаузы, снимать приливы и предотвращать остеопороз

Зеленая фасоль Мунг для НОВОЙ Флекситарной диеты

КАЖДОМУ следует есть зеленую фасоль мунг! Если вы читаете эту веб-страницу, скорее всего, вы уже ежедневно едите много свежих зеленых овощей, ярких фруктов, здоровых злаков и полезных белков.

Если вы хотите узнать больше о растительных белках, то вы попали в нужное место. Диеты, основанные на растительных белках, такие как употребление в пищу зеленой фасоли, признаны врачами и диетологами чрезвычайно полезными для здоровья.

Употребление зеленой фасоли мунг идеально подходит для веганов, вегетарианцев и флекситаристов. Мы пропагандируем гибкую диету — в первую очередь растительную и вегетарианскую диету. Флекситаристы могут употреблять в пищу животные белки и / или морепродукты время от времени или по медицинским показаниям.Быть веганом или вегетарианцем на сто процентов может быть непросто. Как правило, мы считаем, что для нашего общего благополучия полезно быть гибким в диете, а также в повседневной жизни.

Не забудьте получить нашу бесплатную загружаемую Книгу рецептов E-Green Mung Beans, чтобы найти рецепты Green Mung, соответствующие вашему образу жизни.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Лапша с фасолью Мунг ♥ Божий дар диабетикам

Я искал подходящую вкусную замену длинным макаронам, таким как спагетти и волосы ангела.Что-то, что я мог бы съесть, не беспокоясь о высоком ГИ основных пшеничных макарон.

Я знаю, что не вдавался в подробности о ГИ ингредиентов в блюдах, которые я публикую здесь, потому что большинство диабетиков придерживаются углеводов.

Если вы что-то знаете о диабете, вы знаете, что все по-разному реагируют на все продукты.

Некоторые используют углеводы (в основном, вводя их путем инъекций), другие используют метаболизм, например, простоту обменной диеты, а есть те, которые вообще не принимают никаких углеводов.Для них Южный пляж или Палео — лучший вариант, но люди также должны понимать, что есть крахмалистые овощи, которые подходят для пляжа или диеты пещерного человека и могут не подходить для них.

Я предпочитаю не рекомендовать диету диабетику. Тестирование, тестирование, тестирование — это действительно способ понять свое тело .

Я публикую блюда, которые я ем лично, чтобы держать свой A1C под контролем с 7,0 до 3-х летнего стабильного уровня 5,6.

Не путать с рисовой лапшой, лапша из маша находится на низком полюсе гликемического индекса, составляя 28, что, вероятно, настолько низко, насколько вы можете пойти на лапшу.Хотя они не являются источником питательных веществ, они содержат около 3 миллиграммов железа в чашке обезвоженной фасоли маш. лапша, что составляет 38 процентов от 8 миллиграммов железных людей. требуется ежедневно, и 17 процентов из 18 миллиграммов женщин должны есть каждый день. Железо перемещает кислород в вашем теле, и это играет важную роль. роль в производстве энергии. Хотя это небольшая сумма цинка, та же порция лапши маш содержит 0,57 миллиграмма минерал, который составляет 7 процентов от 8 миллиграммов, необходимых женщинам каждый день и 5 процентов из 11 миллиграммов, которые необходимы мужчинам ежедневно.Цинк защищает ваши клетки от повреждений и помогает при заживлении ран.

Изучая эту лапшу, я наткнулся на сайт, который намеревался сделать тест на глюкозу крови в 5 основных крахмалистых продуктах, потребляемых азиатами. Там, где коричневый рис был самым высоким, лапша из маша была самой низкой. Было интересно увидеть, что батат был 4-м в строке с 52 (средний GI), но это уже другой пост.

Я приготовила это блюдо с простыми азиатскими ароматизаторами, соей, кунжутным маслом и семенами кунжута. Итальянский препарат из чеснока и оливкового масла для брокколи, где он присоединился к азиатской лапше для бракосочетания, заключенного на небесах.Даже The Nudge показал им большой палец вверх, но он просто не хочет их все время …. lol

Я дважды ел лапшу из маша с блюдами в азиатском стиле, и мне еще предстоит приготовить версию с итальянским соусом. Вскоре, когда мои сладкие 100 станут красными, я буду готовить жареный томатный соус, чтобы заправить еще одну партию лапши маш.

Я упомянул лучшую часть ???? !!!!

Кипячение не требуется. Просто замочите их в горячей воде на 20-30 минут, добавьте приправы и глотайте.

Ага для нас !!

Я только что купил еще одну упаковку, чтобы попробовать их в запеканке, например, в запеканке из тунца. Дам вам знать, как это работает. А пока купите сумку, посмотрите, как они вам нравятся, и дайте мне знать.


Пищевая ценность лапши с фасолью Мунг

Лапшу из бобов мунг можно приготовить мгновенно, и она является питательным гарниром.

Кредит изображения: banprik / iStock / Getty Images

Лапша из бобов мунг широко используется в Китае и Юго-Восточной Азии.Они являются ингредиентом многих восточных блюд, таких как супы, жаркое, салаты, десерты и блинчики с начинкой. Сами по себе лапша безвкусная, но легко впитывает аромат других ингредиентов, добавленных в блюдо. Даже если ее есть отдельно, лапша из маша содержит много питательных веществ, важных для вашего здоровья в целом.

Идентификация

Лапша из бобов мунг также называется стеклянной лапшой, целлофаном, ниткой или лапшой из бобов мунг. Эта лапша, сделанная из маша, имеет студенистую нитевидную структуру и обычно складывается в пучки для розничной продажи.Сырая лапша из маша полупрозрачна, но чем дольше готовится, тем непрозрачнее становится. Их вареная структура и консистенция сохраняются, в отличие от пшеничной и рисовой лапши.

Калорийность

Лапша из бобов мунг содержит 491 калорию на чашку, почти все из-за высокого содержания углеводов (121 грамм на чашку). Съедая 1 чашку простой лапши из маша, вы получаете 1/4 вашей средней дневной потребности в калориях. Лапша из бобов мунг не содержит сахара или холестерина и содержит менее грамма жира.В них мало натрия — 14 миллиграммов на чашку.

Витамины группы B

Лапша из фасоли мунг содержит витамины группы В, тиамин, ниацин, пантотеновую кислоту, витамин B-6 и фолиевую кислоту. Семейство витаминов B необходимо для образования и поддержания клеток в организме, особенно нервных клеток. Они являются важными питательными веществами для энергии и мозговой активности, включая настроение и память. Фолиевая кислота особенно важна для производства красных кровяных телец и помогает предотвратить врожденные дефекты и аномалии мозга и позвоночника у плода, такие как расщелина позвоночника.Лапша из бобов мунг содержит 3 микрограмма фолиевой кислоты на чашку.

Холин

Холин способствует развитию мозга, в том числе памяти. Он необходим для нормальной жизнедеятельности клеток, функции печени и усвоения питательных веществ. По данным Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины, в лапше из бобов мунг содержится 131 миллиграмм на чашку, что составляет от 24 до 31 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления, или AI — 550 миллиграммов для мужчин и 425 миллиграммов для женщин.

Минералы

Кальций и фосфор — важные минералы для крепких костей и зубов. Лапша из бобов мунг содержит 35 миллиграммов и 45 миллиграммов на чашку соответственно. В лапше, содержащей 3 миллиграмма на чашку, содержится железо, необходимое для переноса кислорода в клетки. Лапша из бобов мунг является хорошим источником селена и обеспечивает около 20 процентов рекомендуемой нормы диеты на чашку. Другие минералы в лапше из маша включают цинк, медь и магний.

Гликемический индекс

Пищевые продукты, такие как лапша маш, которые содержат в основном углеводы, быстро перевариваются и обычно имеют высокий гликемический индекс, или GI, показатель влияния пищи на уровень глюкозы в крови.Продукты с высоким гликемическим индексом повышают уровень инсулина и глюкозы в крови и могут увеличить риск диабета. Исследователи из Национального университета науки и технологий Пиндун на Тайване обнаружили, что лапша из маша была одной из самых низких по индексу ГИ среди продуктов с высоким содержанием углеводов, употребляемых в китайской диете. Они использовали 10 субъектов для оценки гликемического индекса и обнаружили, что лапша из маша имеет более низкий гликемический индекс, чем коричневый рис, таро, адлай, батат и хлеб. Выводы, опубликованные в 2010 году в «Мире гастроэнтерологии», предполагают, что использование крахмалистых продуктов в рационе и управление ими полезны для предотвращения проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, таких как сахарный диабет.

Усвояемость крахмала in vitro и расчетный гликемический индекс фасоли маш (Vigna radiata L.) под влиянием эндогенных белков и липидов и методов экзогенной тепловой обработки

Связанные концепции

Бобы (продукты питания) Гипергликемия Трендовые каналы

COVID-19

Коронавирусы включают большое семейство вирусов, вызывающих простуду, а также более серьезные заболевания, такие как продолжающаяся вспышка коронавирусной болезни 2019 г. (COVID-19; формально известный как 2019-nCoV) .Коронавирусы могут передаваться от животных человеку; симптомы включают жар, кашель, одышку и затрудненное дыхание; в более тяжелых случаях заражение может привести к летальному исходу. Этот канал охватывает недавние исследования COVID-19.

Бластомикоз

Бластомикоз Грибковые инфекции распространяются при вдыхании спор Blastomyces dermatitidis. Ознакомьтесь с последними исследованиями грибковых инфекций бластомикоза здесь.

Комплекс ядерных пор в ALS / FTD

Изменения в ядерно-цитоплазматическом транспорте, контролируемом комплексом ядерных пор, могут быть вовлечены в патомеханизм, лежащий в основе множественных нейродегенеративных заболеваний, включая боковой амиотрофический склероз и лобно-височную деменцию.Вот последние исследования комплекса ядерных пор при ALS и FTD.

Применение молекулярного штрих-кодирования

Концепция молекулярного штрих-кодирования заключается в том, что каждая исходная молекула ДНК или РНК прикрепляется к уникальному штрих-коду последовательности. Считывания последовательностей с разными штрих-кодами представляют разные исходные молекулы, в то время как считывания последовательностей с одинаковым штрих-кодом являются результатом дублирования ПЦР с одной исходной молекулы. Ознакомьтесь с последними исследованиями в области молекулярного штрих-кодирования здесь.

Синдром хронической усталости

Синдром хронической усталости — заболевание, характеризующееся необъяснимой инвалидизирующей усталостью; патология которого не до конца изучена.Ознакомьтесь с последними исследованиями синдрома хронической усталости здесь.

Эволюция плюрипотентности

Плюрипотентность относится к способности клетки развиваться в три первичных слоя зародышевых клеток эмбриона. Этот канал посвящен механизмам, лежащим в основе эволюции плюрипотентности. Вот последнее исследование.

Вариагация эффекта положения

Вариагация эффекта положения Вариагация происходит, когда ген инактивирован из-за его расположения рядом с гетерохроматическими областями в хромосоме.Ознакомьтесь с последними исследованиями вариагации эффекта позиции здесь.

Агонисты рецепторов STING

Стимуляторы генов IFN (STING) представляют собой группу трансмембранных белков, которые участвуют в индукции интерферона I типа, важного для врожденного иммунного ответа. Стимуляция STING была активной областью исследований в лечении рака и инфекционных заболеваний. Вот последние исследования агонистов рецепторов STING.

Микробицид

Микробициды — это продукты, которые можно наносить на поверхности слизистой оболочки влагалища или прямой кишки с целью предотвращения или, по крайней мере, значительного снижения передачи инфекций, передаваемых половым путем.Вот последние исследования микробицидов.

Статьи по теме

Растительные корма для питания человека

A Kataria, BM Chauhan

Растительные корма для питания человека

A KatariaD Punia

Journal of Food Science and Technology

Maninder KaurSomeshma 9 Международный журнал Sharma

Биологические макромолекулы

Mengdi YaoXingxun Liu

Пищеварительные заболевания и науки

S Christl, W. Scheppach

гликемический индекс лапши маш

Все права защищены.Бобовые пищевые (100 грамм). Рецепты питания: тайские блюда: стеклянная лапша; О лапше из фасоли мунг или лапше из ниток, Центр витаминов и питания: витамины группы B-Eneregy; Д-р Джордж Обикоя, Национальные институты здравоохранения: отдел диетических добавок; Фолиевая кислота, диета с высоким, средним и низким гликемическим индексом; Гликемический индекс, «Мир гастроэнтерологии»; Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и инсулинемический индекс китайских крахмалистых продуктов; M.H. любые продукты или услуги, рекламируемые на веб-сайте.диагностика или лечение. Программное обеспечение для фитнеса | . В этом исследовании диета с высоким содержанием (восковидный кукурузный крахмал, WCS) по сравнению с диетой с низким гликемическим индексом (крахмал из маша, MBS) повышала активность FAS и уровни мРНК в жировой ткани нормальных крыс. 2020 Лапша из искусственного маша, вареная: Продукты питания Производитель: GI (по сравнению с глюкозой) 51: Стандартный размер порции (г) 0: Углеводы на порцию (г) 0: Гликемическая нагрузка (GL) 0: Страна: Таиланд: Категория продукта: Макаронные изделия и Лапша: Год тестирования: 0: SEM: Время Период тестирования: 3 часа: Количество испытуемых в тесте: 8: Тип испытуемых: Тип โ € ฆ Устойчивый крахмал объясняет, почему, в недавнем исследовании гликемического индекса шести различная тайская лапша и два сорта риса, стеклянная лапша маш вызвала самый низкий гликемический индекс โ € ฆ Еда: бобы маш Значение гликемического индекса: 31 Диапазон гликемического индекса: низкий 55 и 69 Продукты с высоким ГИ = значение ГИ больше 70 Характер пищи: Фасоль: Фасоль маш О Фасоль принадлежит к роду Phaseolus семейства гороховых.Авторские права © LIVESTRONG — зарегистрированная торговая марка LIVESTRONG Foundation. Лапша из бобов мунг (бобовая нить), сушеная, вареная 33 Бобы мунг 39 Грибы 0 Лапша, 2 минуты, обычная, Maggi 54 Nutella®, паста из лесных орехов 33 Орехи, арахис, жареный, соленый 14 Орехи, пекан, сырые 10 Овсяные отруби, необработанные 55 Бамия 0 Лук, свежий, очищенный 0 Апельсин, свежий 42 Апельсиновый сок, несладкий 50 Устрицы, натуральные, без кожуры 0 Lin, et al; 2010, ПАРТНЕР И ЛИЦЕНЗИАТ ФОНДА LIVESTRONG. Гликемический индекс. Лапша из бобов мунг содержит 35 миллиграммов и 45 миллиграммов на чашку соответственно.* Большинство крахмалистых / сладких овощей (например, горох, пастернак, тыква) содержат 15 г или более углеводов на 1 порцию. Использование этого веб-сайта означает принятие LIVESTRONG.COM Лапша из бобов мунг содержит 491 калорию на чашку, почти все из-за высокого содержания углеводов — 121 грамм на чашку. Вы всегда должны проконсультироваться с лицензированным врачом или медицинским работником для диагностики и лечения любого заболевания, а также перед тем, как приступить к похуданию или фитнесу. Политика авторских прав Рецепты с низким содержанием жира | Добавьте капусту брокколи, имбирь и чеснок и готовьте 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими, часто помешивая.Паста и лапша โ € ข Лапша из бобовых нитей โ € ข Паста (приготовленная al dente) โ € ข Лапша из бобов Мунг Паста и лапша โ € ข Гречневая лапша (соба) โ € Рисовая лапша โ € ข Рисовая вермишель โ € ข Удон , нагрейте масла вместе в большой сковороде на среднем или сильном огне. GI — это шкала из 100, которая оценивает углеводсодержащую пищу или напиток по тому, насколько они повышают уровень сахара в крови после того, как они были съедены или выпиты. рекламные объявления обслуживаются сторонними рекламными компаниями. Самое большое количество калия: 1246 мг (27% дневной нормы), клетчатки: 16 г (43% дневной нормы).Лапша из бобов мунг широко используется в Китае и Юго-Восточной Азии. Фасоль имеет низкий гликемический индекс, варьирующийся от 27 до 42% относительно глюкозы и от 40 до 59% от белого хлеба (Таблица 1). Целлофановая лапша, или фэнси (упрощенный китайский: ็ ฒ ‰ ไธ; традиционный китайский: ็ ฒ ‰ ็ ต ฒ; пиньинь: f ฤ ›ns ฤ ซ; букв. Не богат питательными веществами. Обратной стороной стеклянной лапши является โ € ฆ 11 ) Яблоко и апельсины Продукты с очень низким ГИ: выбирайте продукты с низким гликемическим индексом. Низкий гликемический индекс (ГИ 55 или меньше): большинство фруктов и овощей, бобы, зерновые с минимальной обработкой, макаронные изделия, нежирные молочные продукты и орехи.Чтобы рассчитать гликемическую нагрузку для различного количества лапши из бобов Мунг (нить бобов Лункоу), сушеных, вареных (хлопья Яньтай, Китай), € Лапша из бобов Мунг известна своим высоким содержанием углеводов и очень легко усваивается. очень высокий гликемический индекс. Другие минералы в лапше из маша включают цинк, медь и магний. , Например, еда с гликемическим индексом 30 вообще не повышает уровень глюкозы в крови так сильно, но ГИ не учитывает, насколько велик размер порции или сколько € Гликемический индекс:, Калории : 351, Чистые углеводы: 86.09, белок: 0,16. Лапшу из бобов мунг можно приготовить мгновенно, и она является питательным гарниром. Гордон Керр проработал в сфере здравоохранения последние 15 лет. В них мало натрия — 14 миллиграммов на чашку. Помимо обучения людей, страдающих от недоедания в регионе, Гордон сформулировал планы питания, чтобы помочь справиться с заболеваниями, включая хронические заболевания, связанные с питанием, такие как диабет и гипертония. Средний гликемический индекс = 36-50 (желтый) Высокий гликемический индекс = 51 или более (красный) Помните, что IG зависит от: количества и типа углеводов, содержащихся в продукте; Степень зрелости фруктов, овощей (гликемический индекс зрелых тм больше). Методы кулинарной обработки (продукты, приготовленные и измельченные, имеют более высокий гликемический индекс โ € ฆ Gi (гликемический индекс) Лапша / бобы Название: Gi (гликемический индекс) приготовленные на пару булочка: 88: лапша, пшеница: 49: клейкий рис: 88: каша из черного риса: 45: белый рис, приготовленный на пару: 83: лапша, широкая и густая сушеная лапша: 46: рисовый пирог: 82: лапша, цельнозерновая крупа: 37: пшеничная лапша, свежий: 82: лапша, повышенный белок: 27: китайский блин: 80: черная фасоль: โ € ฆ Они использовали 10 испытуемых для оценки гликемического индекса и обнаружили, что лапша из маша имеет более низкий гликемический индекс, чем коричневый рис, таро, адлай, батат и хлеб.закрыть … Лапша, маш 39 Лапша, рис, свежие 40 спагетти, манная крупа 41 Спагетти, цельнозерновая мука 42 Капеллини 45 Лапша соба быстрого приготовления 46 спагетти, белые 49 Фонд LIVESTRONG и LIVESTRONG.COM не поддерживают Главная | В приведенной ниже таблице гликемического индекса используется шкала от 1 до 100 для значений гликемического индекса и от 1 до 50 для значений гликемической нагрузки, глюкоза имеет наивысшее значение GI 100 и GL 50. Их структура и консистенция после варки сохраняются, в отличие от пшеничной и рисовой лапши. . Больше всего углеводов: 86 г (29% от суточной нормы), калорий: 351 ккал (14% от суточной нормы).Он имеет диплом в области пищевых продуктов и диетологии от CSNN, Канадской школы естественного питания, Ванкувер. Лапша из бобов мунг, вареная: Продукты питания Производитель: GI (по сравнению с глюкозой) 45: Стандартный размер порции (г) 180: Углеводы на порцию (г) 45: Гликемическая нагрузка (GL) 20: Страна: Таиланд: Категория продукта: Макаронные изделия и лапша: Год тестирования: 0: SEM: Продолжительность теста: 3 часа: Количество испытуемых в тесте: 8: Тип испытуемых: Тип 2: โ € ฆ Витамины семейства B необходимы для образования и поддержания клеток в организме. тело, особенно нервные клетки.По данным Совета по пищевым продуктам и питанию Института медицины, в лапше из бобов мунг содержится 131 миллиграмм на чашку, что составляет от 24 до 31 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления, или AI — 550 миллиграммов для мужчин и 425 миллиграммов для женщин. Лапша из бобов мунг не содержит сахара или холестерина и содержит менее грамма жира. Результаты исследования показали, что местные бобовые имеют низкие гликемические индексы и гликемические нагрузки, поэтому € ฆ Sitemap | Продукты с высоким гликемическим индексом, как правило, повышают уровень инсулина и глюкозы в крови.Бобовая лапша, среднее значение 2 исследований, GI и GL, равиоли, мука из твердых сортов пшеницы, с мясной начинкой, вареная (Австралия), GI и GL, лапша из бобов Мунг (бобовая нить Longkou), сушеная, вареная (злаки Yantai, Китай), GI и GL, рисовая лапша, свежеприготовленная, вареная (Австралия), GI и GL, феттуцин, яйцо, среднее значение 2 исследований, GI и GL, густая, твердая пшеница, белая, свежая (Швеция), GI и GL, капеллини ( Primo Foods Ltd, Торонто, Канада), GI и GL, Тонкая, свежая, твердая пшеница с 39% (по массе) яиц (Швеция), GI и GL, Макароны, простые, вареные 5 мин (Lancia-Bravo Foods Ltd, Канада), GI и GL, густая, твердая пшеница, белая, свежая, среднее значение 2 исследований, GI и GL, двухминутная лапша быстрого приготовления, Maggi (Nestlé, Австралия), GI и GL, лапша быстрого приготовления (Mr Noodle, Ванкувер, Канада), GI и GL, лапша быстрого приготовления, среднее значение из 3 исследований, GI и GL, макароны, простые, вареные, среднее значение из 2 исследований, GI и GL, феттуцин, яйцо (Mother Earth Fine Foods, Rowville, Австралия), GI и GL, Густая, свежая мука из твердых сортов пшеницы, 0.6% (по массе) моноглицеридов, вареные 8 мин (Швеция), GI и GL, макароны, простые, вареные (Турция), GI и GL, двухминутная лапша быстрого приготовления, Maggi (Nestlé, Новая Зеландия), GI и GL, Сахарные спирты и сахарозамещающие соединения, Лапша из бобов Мунг (бобовые нити Лункоу), сушеные, вареные (хлопья Яньтай, Китай). … โ € ข Лапша мунг โ € ข Лапша соба โ € ข Свежая рисовая лапша โ € ข Лапша Удон โ € ข Лапша Хоккиен โ € ข Гречневая лапша โ € ข Кукурузная паста โ € ข Рисовая паста โ € ข Картофельные ньокки Просмотрите полный список продуктов с гликемическим индексом и оцените значение гликемического индекса углеводных продуктов, которые являются любимыми в вашем ежедневном рационе.В лапше, содержащей 3 миллиграмма на чашку, содержится железо, необходимое для переноса кислорода в клетки. Использовать GI просто. Свекла и морковь часто содержат менее 15 г углеводов на порцию (отмечены знаком *). Сами по себе лапша безвкусная, но легко впитывает аромат других ингредиентов, добавленных в блюдо. … Зерновые включают макаронные изделия (большинство видов), свежую рисовую лапшу, лапшу соба, маш (лапша из бобовых нитей), рис басмати, рис Дунгара ™, киноа, ячмень, булгур (треснувшая пшеница), гречка, жемчуг (израильский Кускус и фрике.Гликемический индекс (ГИ) определяет, насколько быстро или медленно углеводная пища влияет на уровень глюкозы в крови. Он необходим для нормальной жизнедеятельности клеток, функции печени и усвоения питательных веществ. Холин способствует развитию мозга, в том числе памяти. Это также зависит от того, как вы варите лапшу, чем дольше она варится, и их ГИ имеет тенденцию к повышению. Лапша Mung Bean не только имеет множество названий, но также имеет ряд преимуществ для здоровья. Такие продукты, как лапша из маша, которые содержат в основном углеводы, быстро перевариваются и обычно имеют высокий гликемический индекс, или GI, показатель влияния пищи на уровень глюкозы в крови.Установка гликемического индекса. Используйте этот инструмент, чтобы заменить продукты, которые вам нравятся, на продукты с низким ГИ. O Бобы обычно теплые โ € ฆ О нас | Они обычно продаются โ € ฆ Веб-сайт Montignac.com раскрывает принципы питания новаторской и неограничительной диеты. Не должно быть. Значения II тестируемых пищевых продуктов соответствовали значениям GI. Лапшу из бобов мунг также называют стеклянной лапшой, целлофаном, ниткой или лапшой из бобов мунг. Хорошая новость в том, что исследователи из € со средним гликемическим индексом (от 56 до 69) выбирают менее часто высокий гликемический индекс (70 или более). Выбирают наименее часто встречающиеся виды хлеба: тяжелые смешанные зерна хлеба из полбы Хлеб на закваске Хлеб на закваске Тортилья (цельнозерновые) Зерновые : Цельнотрубные злаки Цельнозерновые бутоны с подорожником Овсяные отруби Овес (стальной нарезанный) Зерна: ячмень, булгур, мунг, лапша, макаронные изделия โ € ฆ Гликемический индекс (ГИ) — это показатель того, насколько быстро или медленно переваривается углеводная пища и повышает уровень глюкозы в крови.Даже если ее есть отдельно, лапша из маша содержит много питательных веществ, важных для вашего здоровья в целом. Резистентный крахмал не вызывает скачков глюкозы в крови, а фактически улучшает нашу способность переносить глюкозу и повышает чувствительность к инсулину. Мишель Монтиньяк был первым, кто использовал гликемический индекс для похудания. Лапша из бобов мунг популярна в китайской кухне и в приготовлении блюд без глютена. Лапша из бобов мунг (бобовая нить) имеет гликемический индекс 26-39 в зависимости от толщины лапши (чем толще лапша, тем ниже ГИ), а также от того, как долго вы ее готовите (чем короче время приготовления, тем ниже ГИ). .Целлофановая лапша питательная (100 грамм). Уайт, € ฆ Заключение, опубликованное в 2010 году в «Мире гастроэнтерологии», предполагает, что значения крахмалистых продуктов и управление ими в рационе полезны для предотвращения проблем со здоровьем, связанных с образом жизни, таких как сахарный диабет. Вы всегда должны проконсультироваться с лицензированным врачом или медицинским работником для диагностики и лечения любого заболевания, а также перед тем, как приступить к похуданию или фитнесу. Сами по себе лапша безвкусная, но легко впитывает аромат других ингредиентов, добавленных в блюдо.Материалы, размещенные на LIVESTRONG.COM, предназначены только для использования в образовательных целях. Средний гликемический индекс для нута, чанадаля, фасоли, маша, маша и гороха составлял 36, 13, 32, 43, 42 и 25 соответственно. Он был пионером нового подхода к контролю веса и здоровому питанию. Заявление об ограничении ответственности: информация, предоставленная Diet & Fitness Today, предназначена для общего ознакомления и не должна использоваться во время оказания неотложной медицинской помощи, а также для диагностики или лечения любого заболевания. Хотя у лапши маш имеет низкий ГИ, большая часть ее калорий состоит из углеводов.Это первое доказательство регуляции гена FAS жировой ткани за счет изменения типа, а не количества крахмала в € Среди пяти крахмалистых продуктов коричневый рис вызывал самые высокие GI и GL — 82 ± 0,2 и 18 ±. 0,2, затем идут таро (69 ± 0,4, 12 ± 0,2), адлай (55 ± 0,4, 10 ± 0,2), ямс (52 ± 0,3, 9 ± 0,0) и лапша из маша (28 ± 0,5, 7 ± 0,2), соответственно. Они являются важными питательными веществами для энергии и мозговой активности, включая настроение и память. Они являются ингредиентом многих восточных блюд, таких как супы, жаркое, салаты, десерты и блинчики с начинкой.1/2 чашки € ฆ 10) Лапша Мэгги также является продуктом с низким гликемическим индексом: к счастью, ваша любимая лапша фаст-фуда также является продуктом с низким гликемическим индексом — около 45. Это интересно, если вы хотите попробовать лапшу с более низким гликемическим индексом. стоит попробовать Mung Bean Noodles. Выбор правильного количества и типа углеводной пищи помогает справиться. Заявление об ограничении ответственности: информация, предоставленная Diet & Fitness Today, предназначена для общего ознакомления и не должна использоваться во время оказания неотложной медицинской помощи, а также для диагностики или лечения любого заболевания.Эта лапша, сделанная из маша, имеет студенистую нитевидную структуру и обычно складывается в пучки для розничной продажи. Источник: USDA Лапша из фасоли Мунг известна под разными названиями, включая целлофановую лапшу, фэнси, стеклянную лапшу, лапшу с нитками, лапшу из фасоли Мунг. Пища: Пшеничная лепешка (мексиканская) Мексика Значение гликемического индекса: 30 Диапазон гликемического индекса: Низкий Размер порции: 50 Углеводов на порцию (г): 20,7 Значение гликемической нагрузки: 6,2 Кальций и фосфор являются важными минералами для крепких костей и зубов. Продукты с высоким гликемическим индексом повышают уровень инсулина и глюкозы в крови и могут увеличить риск диабета.Вам не нужно знать числа или считать. Гликемический индекс и диабет Углеводы — это крахмалы и сахара в продуктах, которые вы едите. Условия использования Однако они содержат много калорий и углеводов. Умеренный гликемический индекс (GI 56–69): белый и сладкий картофель, кукуруза, белый рис, кус-кус, хлопья для завтрака, такие как пшеничные сливки и мини-пшеницы. Leaf Group Ltd. Лапша из бобов мунг содержит витамины группы B, тиамин, ниацин, пантотеновую кислоту, витамин B-6 и фолиевую кислоту. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка лапши быстрого приготовления и Магги слишком высоки, что приводит к различной степени проблем, связанных с сахаром в крови.: «мучная нить»), иногда называемая стеклянной лапшой, представляет собой вид прозрачной лапши, приготовленной из крахмала (например, крахмала маша, картофельного крахмала, крахмала сладкого картофеля, тапиоки или крахмала канны) и воды. Лапша маш обеспечивает 1/4 вашей средней дневной потребности в калориях. Сырая лапша из маша полупрозрачна, но чем дольше готовится, тем непрозрачнее становится. Бобы также содержат много некрахмальных полисахаридов (обычно 18-20%), 5% резистентного крахмала и 4% олигосахаридов, что дает ценность пищевых волокон 27–29%.использовались вместо профессиональных медицинских рекомендаций. Средние гликемические нагрузки для этих импульсов составляли 12, 4, 8, 10, 7 и 2 соответственно. Сноски для лапши, китайской, целлофановой или длинного риса (маш), обезвоженного Источник: данные о питательных веществах для этого списка были предоставлены Министерством сельского хозяйства США SR-21. Сейчас на пенсии Горд живет тихой жизнью на небольшом острове в Персидском заливе в Британской Колумбии. Фолиевая кислота особенно важна для производства красных кровяных телец и помогает предотвратить врожденные дефекты и аномалии мозга и позвоночника у плода, такие как расщелина позвоночника.Лапша из бобов мунг является хорошим источником селена и обеспечивает около 20 процентов рекомендуемой нормы диеты на чашку. Исследователи из Национального университета науки и технологий Пиндун на Тайване обнаружили, что лапша из маша была одной из самых низких по индексу ГИ среди продуктов с высоким содержанием углеводов, употребляемых в китайской диете. Политика конфиденциальности Они получены из крахмала маша. Они являются ингредиентом многих восточных блюд, таких как супы, жаркое, салаты, десерты и блинчики с начинкой.Целлофановая лапша, также называемая лапшой из бобовых нитей, представляет собой нежную безвкусную лапшу, приготовленную из крахмала (часто муки из бобов маш, отсюда и их название), и чаще всего используется в азиатской кухне. Любое копирование или распространение информации, содержащейся в данном документе, строго запрещено. Лапша из бобов мунг широко используется в Китае и Юго-Восточной Азии. Обладая страстью к здоровому образу жизни и желанием помочь другим получить пользу от правильного питания и натуральных средств, Гордон занял международное положение в Карибском регионе Карибского региона по продовольствию и питанию и переехал на Барбадос.Авторские права © 2005-2020 Bodyventures. … Лапша из бобов мунг (Longkou beanthread), сушеная, вареная (хлопья Yantai, Китай) โ € ฆ Лучшие продукты с низким гликемическим индексом: Тортилья: тонкий диск пресного хлеба, сделанный из маса или пшеничной муки и запеченный на горячей поверхности. Их способность впитывать аромат делает их идеальным дополнением к сложным вкусам, типичным для азиатских блюд. и лапша из бобов мунг содержит 3 микрограмма фолиевой кислоты на чашку. Более того, мы не выбираем каждого рекламодателя или рекламу, которая появляется на веб-сайте — многие из контактов «~» указывают на отсутствующее или неполное значение.Просто замените обычную углеводную пищу на пищу с более низким ГИ. Ниже приведены результаты гликемического индекса и гликемической нагрузки для гликемического индекса лапши из бобов мунг (бобовая нить лонгкоу), сушеной, вареной (злаки Yantai, Китай). Стеклянная лапша с гликемическим индексом 45 считается углеводом с низким гликемическим индексом. Компания Diabetes Canada рекомендует людям с типом 1, типом 2 или преддиабетом чаще выбирать продукты и напитки с низким гликемическим индексом (ГИ), чтобы контролировать уровень сахара в крови.
Отзывы о Наводайском медицинском колледже, Прокат роскошной лыжной одежды, Супер Валис Ив Снес Ром, Боквурст Где купить рядом со мной, Календарь Crossroads School St Louis 2019 2020, Система Fgo Follow, Theragun G4 Pro, Лазанья Болоньезе Джалло Дзафферано, Numi Aged Earl Grey Tea Содержание кофеина, Тоширо Мифуне Ёдзимбо, Фанбой Сваби Тамос, Ветчина и фасоль в духовке, .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *