Гликемический индекс хлеба из тостера: Хлеб, белый, свежий, из тостера

Содержание

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Слово «тост» происходит от латинского tostum — «сжечь или опалить». По мнению историков, в древности люди поджаривали тесто, кладя его перед огнем на горячий камень. До появления электрического тостера нарезанный вручную хлеб поджаривали на длинной вилке или в маленькой металлической раме, которую держали над пламенем. Первую в мире автоматическую хлеборезку изобрел Отто Фредерик Роведдер. Он построил прототип своей хлеборезки в 1912 году. Предварительно нарезанный хлеб способствовал дальнейшей популяризации тостов.

Польза и вред

Тостовый хлеб содержит витамины: E, К, B1, B2, B3, B9, B6, B12, холин; микро- и макроэлементы: магний, фосфор, натрий, кальций, калий, железо, селен. Используется в диете для людей с желудочно-кишечными проблемами. Это связано с тем, что поджаривание разрушает крахмал в хлебе и облегчает его переваривание. Употребление слишком большого количества тостового хлеба может способствовать ожирению, сердечным заболеваниям и диабету.

Каков тостовый хлеб на вкус

У тостового хлеба мягкая структура. Он обладает нейтральным вкусом с нежным послевкусием. После поджаривания тостовый хлеб приобретает корочку, становится более хрустящим и ароматным.

Как это есть

Тостовый хлеб смазывайте маслом сразу же после того, как он поджарится. В качестве ингредиентов к сэндвичам можно использовать творог, сыр, джем, хумус, нарезанные овощи и фрукты. Кулинары советуют разрезать тост по диагонали, чтобы вы время еды не пачкать щеки.

Как и сколько хранить

Чтобы сохранить тостовый хлеб в свежем состоянии, его необходимо держать в полиэтиленовой пленке или в закрытом пластиковом пакете. Можно хранить в холодильнике, плотно закрыв упаковку. Если предполагаете, что не съедите хлеб в течение трех дней, заморозьте.

Любопытные факты

Исследование, опубликованное в 2018 году в Европейском журнале клинического питания показало, что у поджаренного тостового хлеба более низкий гликемический индекс (оценивает влияние еды на уровень сахара в крови).
Гурманы предпочитают использовать в качестве тостового хлеба плотные и влажные виды цельнозернового: халу, чиабатту, багет.
Ученые объяснили, почему бутерброд всегда падает маслом вниз. Во время падения у кусочка хлеба есть возможность сделать только пол-оборота из исходного положения, поэтому тост почти всегда приземляется сливочным маслом вниз.

Как снизить гликемический индекс продуктов

Многие желающие похудеть уверены: чтобы сбросить лишние килограммы, им придется пойти на огромные жертвы, отказаться от своих любимых блюд: картошки, макарон, вареников, многих другие вкусностей. Света Фус — известный диетолог, разработавшая собственную систему питания, опровергает эти страхи.

Оказывается, можно есть все и при этом худеть!
Просто при выборе блюд нужно обращать внимание на такой показатель, как гликемический индекс (ГИ), Чем ниже этот показатель, тем меньше шансов набрать лишний вес. Для желающих похудеть важно знать ГИ употребляемой пищи, чтобы контролировать вес и аппетит.

Что такое гликемический индекс?

Большинство употребляемой нами пищи, содержащей углеводы, кроме калорийности имеют свой гликемический индекс. Углеводы в процессе пищеварения превращаются в простые сахара — глюкозу. (ГИ) продукта влияет на уровень сахара в крови после приема пищи.

Инсулин, вырабатываемый поджелудочной железой, транспортирует часть глюкозы по клеткам для выработки энергии, а избыток откладывает для будущего использования в жировые ткани. Чем выше (ГИ), тем выше уровень сахара и инсулина в крови. Значит, чем больше (ГИ) пищи, тем больше вероятность появления жира на боках.

Повышенный инсулин не только накапливает излишки глюкозы в виде жира, но и тормозит его использование для получения энергии, так как подавляет активность ферментов, расщепляющих жиры. Инсулин препятствует сжиганию жира даже при усиленной физической нагрузке. Он в первую очередь способствует сжиганию углеводов. Ведь его задача — регулировать уровень глюкозы в крови.

При повышенном уровне глюкозы повышается гормон стресса — норадреналин, то есть очень хочется съесть что-нибудь высококалорийное. Поэтому, после приема пиши с высоким ГИ, голод будет ощущаться в два раза быстрее, чем от пищи с низким ГИ. Практически у всех полных людей — повышенный уровень инсулина, что и является причиной ожирения.

Как снизить гликемический индекс продуктов, чтобы похудеть?

Света Фус подсказывает хитрые приемы, с помощью которых можно снизить гликемический индекс некоторых блюд! Есть несколько способов снижения ГИ, то есть из вредных сделать полезные для здоровья и фигуры. Итак, как правильно есть и готовить те или иные продукты, чтобы они способствовали снижению веса:

Картофельное пюре

Если сварить картофель целым и в кожуре, только затем приготовить из него пюре, ГИ блюда понизится на 10-15 ед., что существенно отразится на уровне сахара в крови.

Крупы выбирайте цельно зерновые, то есть вместо овсяных хлопьев — овсяную крупу, вместо пшеничной измельченной — перловую, вместо сечки — гречку. ГИ получите на 30 ед. ниже. Геркулес и гречку, например, можно просто заварить крутым кипятком и укутать на ночь. При таком способе крахмал не перейдет в легко усвояемое состояние.

Трудно поверить, но и у макарон можно снизить гликемический индекс! Просто не доводите до клейкообразного состояния. Варите их аль денте, то есть не доваривайте! ГИ при таком способе снизится на 15-20 единиц. При долгой тепловой обработке в продуктах разрушается фермент амилоза — это вещество, задерживающее поступление сахара в кровь. У большинства макаронных изделий из твердых сортов пшеницы низкий показатель ГИ.

Можно есть и вареники, не опасаясь за свою фигуру. Но прежде, чем есть, вы их охладите! Связано это с процессом восстановления структуры крахмала при охлаждении. Процесс называется ретроградация. Известно, что амилоза разрушается при варке, но при охлаждении она частично восстанавливается. Если горячие вареники имеют ГИ — 66 ед., после охлаждения ГИ снизится до 58-56.

Положите хлеб на 15-20 минут в морозильную камеру, затем разморозьте при комнатной температуре, ГИ снизится на 10-12 ед.

Здесь тот же принцип, что и с варениками. Только во время заморозки процесс восстановления амилозы происходит быстрее. То же происходит при высушивании хлеба – влаги меньше, амилозы больше.

ГИ в овощах и фруктах, оказывается, зависит от степени зрелости! Будет значительно ниже показатель в наименее зрелых овощах и фруктах. Например, в перезрелом банане ГИ — 65, а в нормальном — 40 ед. В сырых овощах и фруктах меньше ГИ, чем в вареных. Также при тепловой обработке желательно, чтобы овощи не разваривались, а сохраняли твердоватость.

Белки – углеводы

Сочетание белков с углеводами снижает общий ГИ! Белок замедляет всасывание глюкозы в кровь, то есть выполняет ту же функцию амилозы, а углеводы способствуют лучшей усвояемости белков. Сочетайте сладости с высоким ГИ с молочной продукцией. Удивительно, что у мороженного ГИ ниже, чем у шоколада примерно на 10 ед, хотя содержание сахара в обоих продуктах высокое.

Кислые продукты

Также способствуют снижению ГИ кислота в продуктах: уксус, лимон, маринад

Учитывая эти небольшие хитрости, можно есть любимые блюда, не опасаясь при этом набрать лишний вес!

что лучше есть тосты или свежий хлеб? — Гала Центр

Врачи называют завтрак самым полезным приемом пищи в течении дня, потому что он прерывает ночное голодание и пополняет запасы глюкозы, необходимой для повышения уровня энергии, производительности и бдительности. Завтрак благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает память, внимание, мышление и скорость обработки информации. Утренний прием пищи в течение двух часов после пробуждения полезен для вашего здоровья и хорошего самочувствия в целом. А потому если вы привыкли ограничиваться чашкой кофе на голодный желудок, предлагаем задуматься об изменении своих привычек. Все, что вам понадобится — это купить тостер, подобрать полезный хлеб и потратить 5 минут на приготовление суперполезных тостов. О том полезны ли гренки на завтрак и что лучше есть тосты или хлеб рассказываем дальше в нашей статье.

Почему подсушенный хлеб полезнее и можно ли его есть при похудении?

Вреден ли тостовый хлеб? Вред и польза тостового хлеба напрямую зависит от его состава. Самый низкокалорийный и полезный хлеб для тостов — цельнозерновой или с ржаной муки без содержания дрожжей. Цельнозерновые хлебцы полезны для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом. Они хороши при высоком кровяном давлении и ожирении. Также цельзерновая мука богата витаминами группы B и микроэлементами.

Процесс поджаривания не меняет питательные свойства хлеба, но приводит к некоторым химическим процессам, которые влияют на ваше здоровье. Итак, что для вас полезнее — свежий хлеб или гренки?

№1. Гренки полезны для диабетиков. Согласно исследованию 2018 года, людям с диабетом лучше есть гренки вместо обычного хлеба, потому что у поджаренных тостов более низкий гликемический индекс, влияющий на уровень сахара в крови.

№2. Гренки полезны для фигуры. Поджаривание хлеба делает его менее жирным. И хотя уровень жирности существенно не уменьшится, это все равно имеет большое значение при ежедневном употреблении гренок. Тем, кто следит за весом, также следует отдавать предпочтение поджаренным хлебцам вместо свежих хлебобулочных изделий.

№3. Помощь при диарее. Поджаренные гренки в тосте — хороший способ помочь людям, страдающим диареей.

Вместе с яблочным пюре, зелеными бананами и рисом они помогают быстро избавиться от недуга. Тосты поглощают токсическую жидкость в желудке и улучшают самочувствие.

№4. Гренки повышают энергию. Поджаренные тосты содержат крахмал без высокого гликемического индекса, а крахмал — генератор энергии. Вот почему хрустящие гренки на завтрак признаны лучшим началом дня.

№5. Помогают при тошноте и рвоте. Подсушенные хлебные ломтики поглощают все плохое в нашем желудке. Еще лучше работают подгоревшие гренки. Они абсорбируют токсины, помогая избавиться от расстройства желудка. При отравлении и сбоях в работе пищеварительной системы врачи рекомендуют держать под рукой ржаные сухарики и гренки.

ВЕРДИКТ: Слегка поджаренный хлеб лучше, чем свежий. Выбирайте мультизерновой хлеб. Приготовление в тостере сделает его не только более полезным, но и вкусным.

Тостеры Leben имеют два отделения для одновременного поджаривания двух ломтиков. Шесть уровней прожарки позволяют получить идеальные хлебцы для завтрака — слегка подрумяненные или супер-хрустящие с темными боками. Как только ломтик поджарится, сработает функция автоматического отключения, что весьма удобно и безопасно. В каждой модели предусмотрен поддон для сбора крошек.

Можно ли есть хлеб каждый день?

Гренки из тостера превращают обычный хлеб во вкусный завтрак и обеденный перекус, а потому даже те, кто ранее оставался равнодушным к хлебным буханкам с удовольствием включает в ежедневный рацион хрустящие тосты. Но насколько это полезно для здоровья и фигуры? И вообще можно ли есть хлеб каждый день?

Хлеб — это большая порция углеводов, необходимая телу для выработки энергии. В то же время он заставляет нас набирать лишние килограммы и повышает уровень сахара в крови. Кажется, замкнутый круг, но нет. Очень важно какой хлеб вы используете для приготовления гренок в тостере и правильно ли вы их едите.

Вот что говорит диетолог: вы можете ест хлеб каждый день если ограничиваетесь двумя стандартными ломтиками. Но еще важнее какие вы едите гренки. Для справки: белый хлеб ничего не делает для вашего здоровья, а потому гренки в тостере лучше из него не готовить. Лучше всего включить в свой ежедневный рацион питания цельнозерновой хлеб, но он имеет несколько разных видов. Важно чтобы зерно оставалось целым, потому что если оно повреждается в процессе обработки, то теряет свои полезные свойства. А потому выбирайте хлебные буханки из цельного зерна. Ищите на прилавках магазинов продукт с максимально простым составом без многочисленных добавок. Цельнозерновая мука, вода, соль и дрожжи — это все, что вам нужно. А вот хлебобулочные изделия из пшеничной муки и различными добавками лучше обходить стороной.

Из какого еще хлеба можно готовить гренки на завтрак в тостере?

Цельнозерновой бездрожеввой хлеб — идеальный выбор для тех, кто худеет.
Овсяный содержит большую порцию витамина B1, снижает уровень холестерина и сахара в крови, помогает при высоком артериальном давлении
Льняной хлеб из цельнозерновой муки и семян льна содержит много жирных кислот омега-3, улучшает пищеварение и работу сердечно-сосудистой системы. Семена льна — антиоксиданты и они предотвращают развитие рака, что подтверждено многочисленными исследованиями.
Гречневой богат витаминами группы B, а также такими микроэлементами как магний, натрий, железо, фосфор.
Безглютеновый и ржаной хлеб — еще два варианта, полезных для здоровья.

Калорийность цельнозерновых гренок — 110, овсяного — 130, льняного — 80, пророщенного ржаного — 60, безглютенового — 90.

Также читайте:
• Как приготовить идеальные блины в электрической погружной блиннице
• Рациональное питание: как готовить еду на всю неделю за один день
• На каком масле лучше всего жарить во фритюре и на сковороде?

Как приготовить полезные для здоровья гренки на завтрак: 10 рецептов

#1: Гренок с авокадо или как его часто называют авокадо-тост — самый популярный завтрак в мире. Намажьте на хлебцы пюре из авокадо и посыпьте семенами чиа — это будет самый полезный перекус с ненасищенными жирами, который подарит чувство сытости и много энергии.

Авокадо — источник полезных жиров и калия, содержит много клетчатки и признан лучшим продуктом для похудения. Насыщен антиоксидантами, снижает уровень холестерина в крови. В нем много витаминов группы B, что важно для поддержания нормального настроения.

#2: Тост с авокадо и яйцом — лучший выбор для диетического питания. Одно яйцо содержит около 78 калорий и 6,5 граммов качественного быстро усваиваемого белка. В нем много витамина группы B и микроэлементов.

#3: Тост с авокадо, лососем, тунцом или семгой. Добавьте немного зелени и получите свой идеальный завтрак. Рыба богата Омега-3 и витамином D, а потому вы получаете суперполезную закуску.

#4: Хлебцы с греческим йогуртом и клубникой. В отличие от обычного греческого йогурта содержит двойную порцию белка и может похвастаться меньшей калорийностью. Поджарьте гренки в тостере, нанесите пару ложек греческого йогурта, добавьте ягоды и пару капель меда.

#5: Тосты с творогом и черникой. Если вы небольшой поклонник кисломолочных продуктов, побалуйте себя более вкусным завтраком чем обычным творог. Поджарьте гренки в тостере, нанесите слой творога, добавьте ягоды черники и мед.

#6: Хлебцы со сладким картофелем, яйцом и зеленью. Фитнес-тренеры не едят обычный картофель. Вместо него они предпочитают батат. Он содержит больше глюкозы, а также богат минеральными веществами, витаминами и антиоксидантами.

#7: Веганские тосты с нутом и авокадо. Нут улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, улучшает мозговую деятельность, нормализует работу кишечника.

#8: Хлебцы с бананом и медом. Если вы любите сладкие закуски, используйте банановое пюре и ложку меда, чтобы сытно позавтракать.

#9: Кукурузные хлебцы с авокадо. В консервированной кукурузе содержится много минеральных веществ, а потому она присутствует в рационе каждого человека, который заботится о своем здоровье.

#10: Тост с грибами и сыром. Эта сытная закуска позволит не ощущать голода до самого обеда, благодаря чему вам не придется отвлекаться на вредные перекусы.

Гренки на завтрак — отличная идея для всей семьи. Подсушенный хлеб полезнее и вкуснее. К тому же вы можете готовить закуски с самыми разнообразными начинками. Остановить вас может только ваша фантазия.

А если вас интересуют оптовые закупки мелкой бытовой техники, тогда вы точно обратились по адресу. Купить бытовую технику оптом вы всегда можете на сайте Гала-Центр по низким ценам от производителя и оперативной доставкой в ваш город.

Польза и вред хлеба из тостера. Сколько можно есть тостерного хлеба

Польза и вред хлеба из тостера зависят от количества съеденного продукта в сутки. Первые приспособления для поджаривания хлеба появились в 19 веке. Они сразу приобрели широкую популярность и пользуются спросом до сих пор. Большинство любителей хрустящей корочки не задумываются о полезных свойствах и вредности сухариков для здоровья, употребляя тосты ежедневно.

Разделы статьи

Принцип работы тостера: что происходит с хлебом?

Технология работы электрического тостера очень простая: подсушивание происходит из-за воздействия инфракрасного излучения от нагретых спиралей, расположенных внутри корпуса. После приготовления тост легко извлекается, и его можно сразу употреблять в пищу.

Поджаривание происходит одновременно с двух сторон за короткое время. При этом не используется ни масло, ни другие дополнительные продукты. Принцип действия устройства аналогичен электродуховке. Некоторые модели тостеров позволяют не только готовить поджаристые хлебцы, но также подогревать булочки и размораживать хлеб.

К сведению: изобретен был тостер в конце XIX века.

Польза тостов

Основа тостов – хлеб, который обладает целой массой полезных качеств. Главный плюс в том, что после термической обработки хлеб из тостера не теряет своих основных положительных свойств.

Растительный белок – важный элемент, участвующий в обмене веществ. Он способствует укреплению иммунитета и восстанавливает микрофлору кишечника.
Витамины Е и В3, минералы (калий, натрий, фосфор). Витамин Е улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует нервную систему. Витамин В3 нормализует содержание в крови глюкозы, активно участвует в метаболизме тяжелых жиров и аминокислот, играет важную роль в образовании эритроцитов. Минералы стабилизируют выработку гормонов, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, активируют образование желудочного сока, поддерживают кислотно-щелочной и водный баланс организма.
Клетчатка в составе способствует замедлению расщепления крахмала.
Углеводы обеспечивают организм достаточным количеством энергии.
Сама структура обжаренных тостов заставляет кишечник активнее обрабатывать их, он тратит больше усилий для расщепления, чем при употреблении обычного хлеба.
Обладают той же калорийностью, что и ржаной или пшеничный хлеб, т.к. при его приготовлении химический состав практически не изменяется.
В отличие от свежего хлеба, тосты можно употреблять как на завтрак, так на обед и ужин, комбинируя с разными продуктами.
В них нет продуктов брожения свежего хлеба, которые могут вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта – вздутия и неприятные ощущения в области живота.
Тосты могут употреблять люди с сахарным диабетом, а также они могут быть составной частью диеты.

Использование продукта в кулинарии

Вариантов приготовления самих тостов и блюд из них – невероятное множество. Тосты натирают специями и оливковым маслом, поджаривают на гриле с карамелью, готовят сэндвичи с различными начинками:

сыром;
сосисками, колбасами, ветчиной, вяленым или копчёным мясом;
ореховой пастой;
вареньем, джемами, конфитюром;
фетой и вялеными томатами;
сливочным маслом и ягодами;
арахисовой пастой;
соусами и заправками;
солёными огурчиками и каперсами.

Правда, на этом фантазия кулинаров не заканчивается, ведь готовить сэндвичи можно с любыми продуктами, которая найдётся в холодильнике.

Кроме этого, есть огромное количество рецептов с использованием тостового хлеба. С ним готовят салаты, пироги, хлебные запеканки, съедобные “корзинки” для любых видов начинки, закуски, яичницу и омлеты, холодные бутерброды, рулетики.

Например, для семейного вечера можно приготовить “хлебные гнезда ” – запечённую хрустящую закуску. Для этого нужны 4 ломтика тостов, 100 г сыра, ветчина, 1 яйцо, по 1 столовой ложке молока и топлёного сливочного масла. С хлеба срезается корочка, его слегка приминают скалкой и смазывают сливочным маслом с одной стороны. Удобно будет использовать форму для маффинов – в неё складывают кусочки хлеба, сформировав бортики. Ветчину нарезают полосками или кубиками, сыр натирают на мелкую тёрку. Из яйца и молока готовится заливка. Начинку укладывают в хлеб, заливают яично-молочной смесью, после чего “гнёзда” отправляют в духовку и запекают в течение 10 минут при 180 градусах.

Сытный вариант для завтрака на всю семью – горячие бутерброды с омлетом, мясом и огурцом, приготовленные в электрогриле. На 1 штуку берут 2 ломтика хлеба, мясо (например, ветчина, буженина, колбаса), зелёный лук, маринованный огурец, плавленный сыр, 50 г сливочного масла, любимые соусы, а для омлета – 3 куриных яйца, 50 г сливок и соль по вкусу.

Яйца, соль и сливки перемешивают и поджаривают на сковороде, постоянно помешивая, чтобы омлет приготовился в виде кусочков произвольной формы. Тостовый хлеб смазывают сыром, нарезанное ломтиками мясо выкладывают поверх и присыпают измельчённым зелёным луком, покрывают тонким слоем соуса, поверх кладут кусочки огурца и омлета.

Сэндвич накрывают вторым тостом, смазанным сверху сливочным маслом. Электрогриль разогревают до 200 градусов, и обжаривают в нём бутерброд, сильно прижав крышку. После появления золотистой корочки блюдо готово, кушать его нужно горячим, целиком или разрезанными пополам, в форме треугольников.

Вредные вещества в тостах

Насколько безопасно пользоваться тостером, несет он вред или пользу? К особенностям подобной тепловой обработки хлебной продукции можно отнести образование на поверхности акриламидов. Эти соединения отличаются стимулирующим действием на организм. При их воздействии клетки начинают интенсивнее функционировать, а это повышает риск развития онкологических процессов.

Вреден ли из-за этих соединений хлеб из тостера? Акриламиды образуются при температуре в 180 градусов и выше. При этом происходит реакция между углеводами, аминокислотами и глюкозой, входящими в состав хлебных кусочков.

Употреблять тосты можно с медом или джемом

Но акриламиды представляют угрозу только тогда, когда попадают в организм в значительных количествах, чего не может произойти при тостерной обработке. Чтобы тосты не представляли угрозы, нельзя допускать их пережаривания.

Существует распространенное заблуждение, что тостеры вызывают облучение продуктов. Последние исследования в этой области признали данный миф лишенным всякого на то основания.

Реальный вред для организма человека несут только почерневшие участки тостов, и то, если есть их в значительном количестве. Такие фрагменты действительно содержат канцерогенные вещества.

Строение и количество отделений

В зависимости от того, какой объем хлеба вам необходимо поджаривать за один раз, может варьироваться их устройство и форма. Различают несколько вариантов расположения камер для жарки:

Два отделения для одного тоста каждый. Самый часто встречающийся вариант компактного тостера. Расположение отделений может быть параллельное и продольное. Продольное расположение помогает уменьшить габариты и лучше вписать тостер в дизайн кухни.
Одно отделение для двух тостов. Узкая модель, также отличающаяся своими небольшими габаритами.
Два отделения, которые способны вмещать в себя каждый по два тоста. Это один из самых вместительных тостеров.
Четыре отделения для одного куска хлеба каждый. Это второй вариант самых вместительных тостеров.

Нормы употребления тостерного хлеба

Даже употребление слегка просушенных тостов должно быть в меру.

Взрослые / дети	Возраст	Нормы употребления в сутки
Дети	До 18 месяцев	Не рекомендовано из-за медленной усвояемости
	От 18 месяцев до 3-х лет	До 60 г
	От 3-х лет	В зависимости от возраста норма увеличивается до 200 граммов к взрослому возрасту
Взрослые	–	До 200 г

Тосты, которые готовятся на сковороде, называют гренками. Этот способ приготовления включает использование растительного масла, которое в значительных количествах впитывается в сам хлеб.

Тосты не должны быть сильно зажарены.

Температура приготовления на сковороде может доходить до 130-140 градусов, что приводит к изменению самого масла, негативно влияя на структуру полиненасыщенных кислот в его составе. Вхождение полиненасыщенных кислот в подсолнечном масле – около 65%, в кукурузном – немного меньше, а в оливковом – только 10%.

Совет! Если при приготовлении тостов без тостера поднимается вопрос о том, какое масло следует применять, то преимущество лучше отдавать оливковому.

Пищевая ценность и состав Хлеба Тостовый

Тостовый хлеб содержит витамины Е, В1, В2, В3, В9, В6, К, В12, а также холин и некоторый состав химических элементов, а именно: фосфор, магний, кальций, натрий, калий, селен, железо и др. Ингредиенты, которые входят в состав данного хлебе, такие как яичный белок, молочный белок и клейковина позволяют получить значительную его пористость. Если Тостовый хлеб был приготовлен на закваске, то в нем содержатся ферменты, клетчатка, пектин и органические кислоты.

В100г хлеба Тостового содержится:

Белки – 7,3.
Жиры – 3,9.
Углеводы – 22,5.
Ккал – 285.

Что такое Тостовый хлеб

В состав хлеба для тостов входит мука, вода питьевая, сухое молоко, сахар-песок, дрожжи, пекарский порошок, соль. Калорийность данного вида хлеба высока, но значительно зависит от составляющих.

Существует несколько разновидностей хлеба для тостов, это:

Белый, изготавливаемый из пшеничной муки высшего сорта.
Ржаной из муки ржаной.
Диабетический с овсяными отрубями.

Квадратные куски хлеба – это отличительная форма всего Тостового хлеба, которые используют для бутербродов, гренок, сэндвичей с начинками на любой вкус.

Внимание! Хлеб для тостов необходимо поджаривать с обеих сторон. В натуральном (сыром) виде употреблять Тостовый хлеб – не правильно, поэтому покупая в магазине Хлеб Тостовый необходимо знать, что вы приобретаете полуфабрикат

В разных странах Тостовый хлеб используют по-разному. Например, в регионе Средиземноморья его обжаривают с обеих сторон на растительном масле и добавляют специи и травы. В Греции тосты обжаривают на оливковом масле и употребляют с вялеными помидорами, перцем и оливками. На Филиппинах тосты готовят на гриле, начинив карамелью из кокосов.

Польза и вред Тостового хлеба, приготовленного на тостере

В процессе термической обработки в тостере из хлеба уходит лишняя влага, и он становится менее калорийным и это гораздо полезней, если бы тост обжарить на сковороде в масле.

Полезен Тостовый хлеб или нет, прежде всего, зависит от того какие ингредиенты использовали при его приготовлении. Если выбрать Тостовый хлеб, приготовленный из ржаной муки с отрубями, то его смело можно считать продуктом полезным и диетическим.

Клетчатка, которая входит в состав цельнозерновой муки, из которой испекли Тостовый хлеб, способствует выведению шлаков из организма и быстрому его насыщению. Если вы сделаете перекус Тостовым хлебом с начинкой из зелени и сыра, то его можно считать полноценным обедом.

Хочется заметить, что Тостовый хлеб имеет средний гликемический индекс, поэтому его можно употреблять людям, имеющим заболевание сахарный диабет и с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Следует помнить, что во время подсушивания хлеба, происходит химический процесс, во время которого на поверхности тоста происходит реакция между углеводами, аминокислотами и сахаром, вследствие чего образуется вредное вещество – акриламид. При постоянном употреблении данного вещества, увеличивается риск раковых заболеваний.

Если тост подгорел, его лучше выбросить и поставить режим обжарки максимально маленький, чтоб кусок хлеба просто подсушился. В подгорелых местах содержится акриламид.

Материалы

Традиционно, при производстве тостеров используют металл или пластик, иногда комбинируя их. Современные пластики имеют широкий выбор цветов и обладают хорошими эксплуатационными характеристиками. Они прочные и легкие, хорошо переносят высокие температуры, легко моются и не теряют свой внешний вид.

Более дорогие модели обычно изготавливают из алюминия и нержавеющей стали. Покрытие может быть глянцевым и матовым, сразу заметим, что матовое покрытие более практично. На нем меньше видны следы от прикосновений, попавшие брызги и так далее.

Предлагаем ознакомиться Шампуни от вшей и гнид для детей за один раз

Металлическое покрытие не обладает какими-либо лучшими свойствами по отношению к пластику, данный вид материала выбирают исходя из эстетических предпочтений.

Для внутренней отделки отделений тостера обычно применяют нержавеющие стали. Однако иногда встречаются модели с использованием керамических покрытий. Такие тостеры гораздо проще мыть, пригоревшие загрязнения на поверхности практически не задерживаются.

Приготовление Тостового хлеба в домашних условиях

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 430г.
Вода питьевая – 270мл.
Мед – 2 столовые ложки.
Оливковое масло – 3 столовые ложки.
Соль – 1 чайная ложка.
Дрожжи сухие – 1 чайная ложка.
Розмарин – 1 чайная ложка.

Приготовление:

В миске смешиваем соль, дрожжи, розмарин, добавляем оливковое масло и вливаем теплую воду.
Замешиваем мягкое тесто и если есть миксер, то мешаем минут пять. Затем накрываем пищевой пленкой и оставляем на час.
Смазываем формы для выпекания хлеба (можно использовать утятницу либо кастрюлю с толстым дном) маслом, и укладываем тесто, швом вниз. Накрываем полотенцем и даем подойти, пока оно увеличится в 2 раза.
В духовой шкаф, нагретый до температуры 230˚С ставим хлеб на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180˚С и выпекаем до готовности, которая проверяется деревянной скалкой (протыкаем готовый хлеб, если скалка сухая, хлеб готов).
Вынимаем хлеб, кладем на решетку, накрываем полотенцем до полного остывания. Через 4 часа, ароматный и вкусный хлеб, можно подавать к столу!

Правильное употребление

Даже употребление слегка просушенных тостов должно быть в меру.

Предлагаем ознакомиться Как правильно поставить Wi-Fi роутер в квартире? Теория и практика

Взрослые / дети	Возраст	Нормы употребления в сутки
Дети	До 18 месяцев	Не рекомендовано из-за медленной усвояемости
	От 18 месяцев до 3-х лет	До 60 г
	От 3-х лет	В зависимости от возраста норма увеличивается до 200 граммов к взрослому возрасту
Взрослые	–	До 200 г

Тосты не должны быть сильно зажарены

Совет! Если при приготовлении тостов без тостера поднимается вопрос о том, какое масло следует применять, то преимущество лучше отдавать оливковому.

Сладкие тосты с ягодами и сахарной пудрой

В их числе самые разные бутерброды, сочетание с томатами, зеленью, сыром или медом. Правильно приготовленный в тостере хлеб, употребляемый в умеренных количествах, не несет вреда. Он насыщает организм полезными веществами и поднимает настроение своим ароматом и богатым вкусом.

Тосты по утрам – это просто прекрасно. Их можно кушать с медом или джемом, можно даже с беконом. Но логично задать себе вопрос: а полезны ли они для здоровья? Мы попытались разобраться в этом вопросе и с радостью делимся с Вами информацией.

Тосты – это поджаренный и хорошо пропекшийся хлеб, который практически ничем не отличается от обычного свежего хлеба. Их пищевая ценность одинакова. При этом сорт хлеба (белый, черный или ржаной) не играет никакой роли.

Тосты столь же полезны или вредны как и обычный хлеб. Однако в процессе поджаривания влага, содержащаяся в составе, испаряется, поэтому тосты становятся легче, но не меняются в размере. Также в процессе готовки на поверхности хлеба происходит реакция, и благодаря ей корочка становится коричневой.

Ничего плохого в этом нет. Если обобщить процесс реакции, то выглядит он так: при пропекании между собой реагируют аминокислоты, сахар и углеводы – составляющие белка. Именно благодаря данной реакции вкус и цвет хлеба подвергаются изменениям. Что касается состава, то изменяется он незначительно.

Чтобы исключить возможный вред и добавить пользу приготавливаемым тостам, нужно, как минимум, использовать не белый хлеб. Используйте цельно-зерновой (и вообще белый хлеб не полезен даже в обычном состоянии).

Если хлеб немного пригорел, то эти кусочки обязательно срезайте. Уж точно горелые тосты не буду полезными. Самый полезные кусочки хлеба те, которые менее всего поджарились, поэтому при готовке на термостате устанавливайте либо меньше времени на готовку, либо минимальный уровень прожарки.

Дополнительные функции

Помимо того, что тостер поджаривает ваш хлеб, он может обладать рядом дополнительных функций, которые делают его использование более удобным и приятным.

Кнопка экстренного отключения. Необходимая вещь, если вам понадобится отключить тостер до окончания программы приготовления хлеба. Также данная функция может пригодиться в случае незапланированного попадания посторонних предметов внутрь.
Решетка для разогрева булочек. Устанавливается в верхней части над тостером. На нее можно положить круасан или кекс, и за счет поднимающихся потоков горячего воздуха происходит их щадящее разогревание.
Съемный поддон. Довольно удобная вещь для любого тостера, в таком случае нет необходимости вытряхивать упавшие крошки, переворачивая тостер. Для очистки достаточно выдвинуть лоток, расположенный в нижней части и вытряхнуть его содержимое.
Размораживание. Данный режим поможет вам при разморозке хлеба из морозильной камеры. Тостер автоматически переключится в режим поджаривания после того, как хлеб подтает.
Подогрев. С его помощью можно просто подогревать тосты, не доводя температуру до высоких показателей, необходимых для жарки.
Центрирование. Данная функция автоматически отцентровывает ломтик хлеба в приемнике. Это позволяет достичь качественного и равномерного прожаривания.
Экстра подъем. Дает возможность поджаривания небольших сухариков. При помощи увеличенного подъема извлечение небольших кусков хлеба становиться удобным и безопасным.
Холодные стенки. Весьма полезная функция, защищающая ваши руки и ваших детей от случайных ожогов. Внутри корпуса проложен специальный материал, обеспечивающий теплоизоляцию. Корпус таких тостеров не нагревается выше безопасных для человека температур.
Отделение для шнура. Удобно для того, чтобы не цепляться за шнур, а также исключает возможность его перелома в местах изгиба.
Обжаривание с одной стороны. Данная функция позволяет обжаривать хлеб только с одной стороны.

Приняв во внимание приведенные нами советы, вы сможете гарантированно приобрести качественный тостер, который сделает ваше утро более приятным.

Газовая плита не уступает свои позиции

Выбор кофемашины – как его правильно сделать

Как выбрать хлебопечку

Что такое «соевая корова»

Что такое соковарка и как ее выбрать

Что необходимо знать перед покупкой пароварки

Информация о ржаных сухарей

Полезные свойства

Сушеный хлеб лучше, чем свежий, усваивается организмом, из-за чего его рекомендуют при гастрите.
Сухарики более устойчивы к плесени, и, как следствие, риск заразиться микозом при поедании сухого хлеба меньше.
Сухари на 72% состоят из сложных углеводов, из которых человек получает большую часть энергии.

Вредные свойства

Сухари нельзя употреблять на голодный желудок, поскольку они могут спровоцировать застой в кишечнике.
Сухари противопоказаны при обострении язвы желудка.
В состав магазинных сухарей входят искусственные добавки, негативно влияющие на работу ЖКТ. Употребление покупных сухариков желательно свести к минимуму. Замените их орехами или домашними сухарями.

Тост это хлеб

Хлебные тосты — насколько полезен этот продукт

Хлеб – один из древнейших продуктов. Собирать злаки, превращать их в подобие муки и выпекать лепешки на раскаленных камнях человечество научилось еще в каменном веке. От создания хлеба, до появления тоста – всего один шаг. Фактически, тост – это хлеб, который прошел дополнительную термическую обработку. В данном случае большое значение имеет формат приготовления.

Хлебные тосты: вред и польза

Хлебные тосты

Сухой тост – это «обезвоженный» хлеб. Хрустящие, аппетитные ломтики могут быть получены в духовке или с помощью специального устройства – тостера. Они полностью передают первоначальную форму хлеба, но становятся заметно легче. Подобный способ сохраняет большую часть полезных и вредных свойств исходного сырья.

Распространено мнение, что тосты не столь калорийны, как хлеб. Подобное утверждение неверно. Вероятно, причина ошибки – изменение массы продукта при приготовлении. Но снижение веса происходит за счет удаления влаги, и на количество калорий в тостах это никак не влияет.

Еще одна иллюзия, приписываемая тостам, — способность вызывать онкологические заболевания. На поверхности высушенного хлеба действительно образуется акриламид – вещество, способствующее развитию рака. Но его количество никогда не достигает существенных доз. Чтобы угроза стала реальна, человек должен несколько раз в день съедать столько тостов, сколько он весит сам.

Единственное, что может в тостах представлять реальную угрозу здоровью, — это обуглившиеся до черноты участки. В них действительно содержатся канцерогены, поэтому чрезмерно потемневшие фрагменты лучше счищать.

Любителям тостов полезнее будет готовить их из цельно-зернового хлеба с включениями отрубей. Клетчатка, входящая в состав такого продукта, позитивно влияет на желудочно-кишечный тракт и выводит из организма шлаки. Гликемический индекс этих тостов позволяет употреблять их и диабетикам.

Тосты, приготовленные из белого хлеба, выпеченного на основе высококачественной муки, перенимают все недостатки исходного продукта:

Такой белый хлеб теряет витамины и микроэлементы. В нем сохраняется лишь крахмал и высококалорийные, легко усваиваемые вещества, что способствует набору лишнего веса.
Содержание клетчатки в таких тостах минимально, а она уменьшает уровень холестерина и снижает риск рака кишечника.
Подобные тосты имеют высокий гликемический индекс. Из-за этого в крови повышается глюкоза, происходит ответная выработка инсулина и прерывается расщепление жиров.

Итак, обрабатывать или не обрабатывать хлеб в тостере – это вопрос вкуса. Куда большее значение имеет выбор самого хлеба.

Тосты, жареные на масле: стоит ли употреблять?

Хлебные тосты

Альтернативный способ приготовления тостов – жарка хлеба на сковороде с использованием масла. В таком случае блюдо часто называют не тостами, а гренками.

Оговоримся сразу, признать такие тосты однозначно полезными – нельзя. Если хлеб жарится на растительном масле, то надо учитывать, что эти масла включают в себя жирные Омега-кислоты. Данные вещества при термической обработке приобретают токсические свойства. А поджаренный хлеб, в силу своей фактуры, впитывает масло очень активно.

Температура жарки на сковороде обычно составляет 120-140 градусов. Это означает, что почти любое масло, содержащее полиненасыщенные жирные кислоты, в процессе готовки превращается в олифу. «Чемпион» в данном смысле – популярное подсолнечное масло. Содержание полиненасыщенных кислот в нем – 65%. Почти не отстает кукурузное масло – 54%.

Сравнительно безопасный вариант – оливковое масло. Распространенная точка зрения, что оно не подходит для жарки – миф (и лучше всего это знают итальянские повара). Полиненасыщенных кислот в оливковом масле всего 10%. А мононенасыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, значительно более устойчивы к окислению.

Еще более приемлемый вариант – топленое масло «Гхи». Этот продукт очень популярен в Азии, но постепенное его начинают использовать и в отечественной кухне. Кроме того, топленое масло можно приготовить самостоятельно. «Гхи» позволяет готовить тосты почти без ущерба для здоровья, так как не выделяет вредных веществ при нагреве до 250 градусов.

На первый взгляд, хороший вариант – это жарка тостов на сливочном масле. Полиненасыщенных кислот в нем еще меньше, чем в оливковом, оно богато витаминами Е,D и A, содержит полезные микроэлементы и фосфолипиды. Однако минусов у тостов, прожаренных на сливочном масле, тоже предостаточно:

Сливочное масло содержит холестерин. Чрезмерное употребление таких тостов вредит сосудам и сердцу человека, нарушает липидный обмен.
У сливочного масла сравнительно низкая «температура дымления» — тот порог, после которого жиры начинают распадаться, образуя вредные для человеческого организма альдегиды, пероксиды, кетоны. Данные соединения могут стать причиной возникновения рака, негативно повлиять на нервную систему и органы пищеварения.
Полезные соединения и витамины, включенные в состав сливочного масла, разрушаются при долгом нагреве.

Но, несмотря на все вышеперечисленное, иногда тосты готовить на сливочном масле можно. Для этого нужно лишь соблюдать два правила:

не перегревать сковороду;
жарить хлеб недолго и никогда не использовать масло повторно.

Такое приготовление позволит минимизировать возможный вред. Впрочем, в любом случае, жареными на масле тостами излишне увлекаться не следует.

Хлеб для тостов: ужас-ужас или удачная находка: p_syutkin — LiveJournal

Хлеб – один из основных товаров нашей потребительской корзины. Но есть хлебный продукт, который стоит особняком от всяких булок, караваев и «кирпичей». Судя по его бесконечному сроку годности, он имеет мало общего с обычным батоном. Это – тостовый хлеб.

Хлеб для сэндвичей, как его еще называют, — мягкий, квадратный, предварительно нарезанный, с одинаковой корочкой со всех сторон. Его нужно положить в тостер, а потом намазать маслом, джемом, шоколадной пастой или просто соорудить бутерброд.

Для многих это основа дневного рациона питания. Что уж там греха таить, многие перехватывают эти самые сэндвичи, когда только могут.

В телестудии «Вечерней Москвы» на днях собрались эксперты, чтобы обсудить, что это за чудо такое тостовый хлеб. Каким он должен быть по вкусу и качеству, и на что обращать внимание при покупке. Юрий КАЦНЕЛЬСОН — президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров, Юрий БОНДАРЕНКО — вице-президент РОСПиК, Роман БУНЯКОВ — владелец пекарни «Главхлеб», технолог, Ольга СЮТКИНА — историк кухни, автор книг по кулинарии, Павел СЮТКИН — кандидат исторических наук.

Вы можете посмотреть эту программу в записи. Я же просто приведу самые важные факты, упомянутые экспертами:

«Круглый стол»: Тостовый хлеб и бутерброды на столах москвичей

Что такое тостовый хлеб?

Юрий Кацнельсон: Это тот хлеб, который закладывается в тостер, слегка поджаривается. А дальше он используется для бутерброда. Простого – с маслом или джемом. Или сложного, где может быть несколько слоев. Хлеб этот может быть квадратным, круглым, каким угодно. Тостовый хлеб обычно имеет срок хранения более, чем 72 часа (до нескольких недель). Обычно он используется в течение нескольких суток. Он обязательно содержит в себе консерванты, для того, чтобы удлинить срок хранения.

Откуда взялся тостовый хлеб?

Павел Сюткин: Тостовый хлеб – это некий вариант заготовки для бутерброда. Понятно, что сама идея положить что-то на хлеб, очень давняя, уходит корнями в столетия, если не тысячелетия нашей истории. Если же говорить конкретно о поджаренном хлебе, то для нашей кухни это не характерно. Традиция эта приходит к нам уже в конце XVIII века вместе с французской практикой – гренками, крутонами, которые использовались в салатах или закусках. Непосредственно же тосты из хлеба, пожаренные с помощью электричества, — это конец XIX века. В 1893 году в Великобритании изобретают первый тостер, еще примитивный с железными нагревательными элементами, которые искрили и быстро окислялись. Близкий же к современному тостер начал производиться в США в 1920-х годах. Компания Дженерал Электрик выпускает тостеры с нихромовыми нагревательными элементами и самое главное, с таймером.

Было ли в нашей хлебной истории что-то похожее на тостовый хлеб?

Ольга Сюткина: Тостовый хлеб обладает очень важными характеристиками. В частности, он должен хорошо впитывать соус, влагу, не теряя формы. Интересно, что именно такими качествами обладает и определенный вид нашего старинного хлеба. Я имею в виду так называемый папушник. Он упоминается у нас еще в 1795 году. По сути это большая булка особого белого хлеба. Его подавали к блюдам с соусом, чтобы можно было макать. Так вот папушники пекли такими, чтобы они в соусе не размокали, а впитывали его как губка. Секретом в рецепте было заваривание муки. именно заварная мука способствовала развитию клейковины, которая не дает хлебу размокать.

Что может сказать о тостовом хлебе производитель с точки зрения технологии?

Роман Буняков: Мы отпекаем тостовый хлеб в специальных квадратных формах с крышками, так чтобы он, распирая ее изнутри, занимаю весь объем. За счет этого мы получаем все края равнообжаренными. Ровная же его форма снижает отходы, позволяя полностью резать его на равные куски.

Мы действительно делаем его по другому (отличному от обычного) технологическому рецепту, развивая клейковину. Специально для того, чтобы добиться впитываемости соуса, но не размокания хлеба. В отличие от классического хлеба в тостовом хлебе клейковину развивают иным способом.

Юрий Бондаренко: Тостовый хлеб появился у нас лет 20 назад. Я был один из первых, кто начал его выпекать в России по заказу «бутербродных» компаний. Так вот, чтобы сделать его мелкопористым и белым, нужно менять рецептуру. Нужны тестомесильные машины, которые работают с другими скоростями. Туда добавляется сухое молоко.

Как выбирает хлеб потребитель? На что обращает внимание?

Ольга Сюткина: Почему я возьму сначала хлеб, который не-тостовый? Потому что для меня, как покупателя, он будет более универсален. Я могу и тостер его положить, а если захочу – съесть с первым, с горячим и т.д. Тостовый хлеб по своим свойствам – это больше хлеб для завтрака, или для бутербродов на пикнике.

Роман Буняков: Дело в том, что в упаковке хлеб не виден – что в магазине, что в автомате по продаже бутербродов. Но если вы заметили на нем «провалы», это говорит о неравномерном распределении хлеба, непромесе либо использование дополнительных ингредиентов, которые «разгоняют» его объем. Хлеб должен быть однородным и иметь естественные природные цвета. Слишком белый цвет тоже неестественен.

Павел Сюткин: Вы меня простите. Я отношусь с большим уважением к вашему мнению, как специалистов. Но мне кажется, вы – абсолютно нерелевантная выборка потребителей. И простой российский гражданин-потребитель выбирает хлеб не по списку ингредиентов или цвету. Главное, чтобы на упаковке были купола с крестами – это да, хорошо! Если на них еще написано крупными красными буквами «СССР» — то это еще один мощнейший стимул к покупке. А уж надпись «хлеб бездрожжевой» (мы же знаем, что дрожжи – это смертельный яд) решает вообще все.

Давайте людям объясним, почему вы смеетесь над утверждением, что дрожжи – это вредно.

Роман Буняков: Все очень просто. В природе все так устроено, что практически все продукты ферментируются. Любой фрукт или овощ, который вы собираете, при хранении «доходит» — набирает сок, становится мягким, и наконец, просто погибает, когда начинаются процессы гниения. Все тоже самое происходит и в пищевой индустрии. Огурцы, чтобы увеличить срок их годности, бы засаливаем, используя процесс ферментации. Также и в хлебе. Мука до того момента, когда она коснулась воды, она остается в сыпучем состоянии. После контакта с водой начинаются необратимые процессы превращения ее в тесто. Так вот для того, чтобы контролировать этот процесс вы можете использовать или «дикие дрожжи» (закваску), или специальные пекарские культуры (инстантные, сухие и др).

Юрий Кацнельсон: Бездрожжевой хлеб – это не точное название. Правильнее будет говорить, что это «хлеб без использования хлебопекарных дрожжей». А вообще «бездрожжевого» хлеба нет. Дело в том, что дрожжи есть везде – в воздухе, на столе… Без них тесто просто не будет разрыхляться. Так что это лишь не очень честный прием маркетинга.

Тостовый хлеб – это наша кухня?

Павел Сюткин: Убежден, что не нужно бояться новых продуктов, одним из которых является тостовый хлеб. Да, можно сказать, что это что-то абсолютно не характерное для нас. Ну и что? К нам регулярно приходят иностранные продукты, блюда. Винегрет, оливье, подсолнечное масло, томаты – все это когда-то пришло в нашу жизнь. Не однозначно воспринималось поначалу. А потом стало неотъемлемой частью нашей кухни.

Ольга Сюткина: Очень приятно, что наш потребитель становится грамотнее, начинает разбираться в продуктах. Вот и с тостовым хлебом важно определить его предназначение. Не берите его к борщу, к супу. А используйте для завтрака, бутерброда… И вполне возможно он понравится вам, придется по вкусу.

Юрий Кацнельсон: Тостовый хлеб – это одно из нескольких тысяч наименований хлебобулочных изделий. И у каждого вида хлеба есть свой покупатель. Я же хочу пожелать вам, чтобы вы всегда имели в холодильнике то, что положить на этот тостовый хлеб.

Тост — Википедия

Тост (от англ. toast^[1]) — краткая речь, перед собравшимися, предшествующая распитию спиртных напитков, предназначенная подчеркнуть важность момента.

В русский язык слово было заимствовано из английского; исторически на Руси тосты назывались «здравицами»^[1]. Заимствование произошло в первой половине XIX века, слово «тост» как «застольное пожелание» зафиксировано уже в Словаре церковнославянского и русского языка, изданном в 1847 году^[2].

Оксфордский словарь выводит использование англ. toast в смысле здравицы из другого значения, «поджаренный ломтик хлеба»^[3]^[4]. Словарь поясняет, что кусочек хлеба часто плавал в чаше вина или эля, и значение перешло в конце XVII века^[4] вначале на даму, в честь которой предлагалась здравица (ср. англ. toast of the town), так как упоминание её имени придавало вкус собранию, подобно тому, как пряный кусочек хлеба придаёт вкус напитку^[3]. Возможен также прямой переход от кусочка, плавающего в чаше, к лицу, в честь которого чаша поднимается^[3].

Собственно англ. toast пришло в среднеанглийский через старофранцузское фр. toster, «жарить»^[4] от лат. tostus, «гриль», в свою очередь от формы глагола лат. torreo, «обжигать».

Статья содержит инструкцию (руководство).

Статьи Википедии или их разделы не должны выглядеть как инструкции, консультации (юридические или медицинские) или указания, или содержать пошаговые инструкции (в стиле «как сделать»), включая пошаговые обучающие руководства, схемы прохождения, инструкции по эксплуатации, пособия по прохождению компьютерных игр и рецепты. Подробнее см. ВП:НЕИНСТРУКЦИЯ.

В то же время, не всякое описание любого производственного процесса нарушает это правило. Так, достаточно подробное описание всех практически важных путей синтеза химического соединения обязано быть в полноценной статье о соединениях, обладающих практическим значением.

Речь или тост могут включать в себя приветствие в адрес почётного гостя, общую ситуацию, послужившую поводом для встречи, общепринятую форму пожелания гостям счастья-здоровья.

В ответном тосте (речи) почётный гость выражает благодарность за оказанное гостеприимство, а также взаимную заинтересованность во встрече и заверение во взаимности дружественных чувств и т. д.

На официальных приёмах речи и тосты произносятся после десерта, когда налито шампанское, на других приёмах — не ранее 10-15 минут после начала приёма, а иногда и в самом его начале.

Первым речь или тост произносит хозяин дома, а затем гость, в честь которого устроен приём.

На официальных завтраках, обедах, ужинах чокаться не принято, если же чокаются, то мужчины держат свои рюмки ниже рюмок дам.

Во время произнесения речей и тостов недопустимо разговаривать, есть, наливать вино, зажигать сигарету. При произнесении тоста положено, чтобы присутствующие держали в руках рюмки, а в особенно торжественных случаях слушали стоя. Произносящий тост обычно стоит.

Человек, которому посвящён тост, если только это не президент или не какая-либо другая именитая персона, обычно выступает с ответным словом. Женщина, если только это не невеста, обычно принимает комплимент, высказанный в тосте, просто улыбкой, опустив при этом глаза и оставаясь сидеть, в то время как остальные стоят. Она держит свой бокал с вином, не отпивая из него до тех пор, пока не выпьют все. По сути дела, лицо, которому адресован тост, никогда не прикасается к напитку, пока не выпьют все остальные, ведь в противном случае получится, что он или она пьют сами за себя, что по меньшей мере нескромно.

Важные тосты, обращённые к президенту, руководству или молодожёнам, выпиваются сразу до дна. Иногда бокалы после особенно торжественных тостов бросают в камин или разбивают об пол. Между прочим, отказаться выпить тост в чью-либо честь означает проявить неуважение к этому человеку. Если вы не можете выпить, то должны хотя бы сделать вид, что пьёте. Тост с водой вообще не считается тостом, но это решение проблемы было в своё время введено шведским королём Густавом, ставшим убеждённым трезвенником. Поэтому, если вы не можете или не хотите пить вино, налейте в бокал воды и имитируйте тост. Не совсем правильно провозглашать тост с коктейлем, но это можно сделать с пуншем, пивом, элем или виски.

В Англии некоторые напитки по традиции до сих пор пьют с тостами. Если гость произнёс тост, он должен осушить свой бокал до дна. Традиция тостов насчитывает немало столетий и восходит ко временам цезарей.

В одном справочнике об алкогольных напитках в культуре разных народов, вышедшем в 1995 году, сказано: «Тосты — по всей видимости, отголосок древних обрядов возлияния, заключавшийся в принесении священных даров … в жертву богам в обмен на пожелание, то есть молитву, суть которой можно выразить фразой : „Долгих лет!“ или „За твое здоровье!“».

Большинство людей не считают тост жестом с религиозным или мистическим смыслом. Это не соответствует тому, чему учит Библия, Коран и другие писания. Однако у ряда народов тост и молитва одно и тоже (абхазы, черкесы и др. Народы Кавказа) (Евангелие от Иоанна 14:6,16:23)

фр. Santé или tchin — «Ваше здоровье!»
нем. Prost или Prosit — «За Ваше здоровье!»
исп. Salud
англ. Cheers
иврит и идиш Lechaim
польск. Na zdrowie
швед. Skål
укр. Будьмо!
фин. Kippis !
рум. «Noroc» (Всех благ) или «Sănătate» (Здоровье)
яп. Кампай!

Возможен и молчаливый тост, предлагающий его поднимает свой бокал и высказывает как можно меньше слов. Обычно молчаливый тост предлагается за умершего, например, «За Джона, да упокоит Господь его душу».

Молчаливый «третий тост» — традиция советской армии и армий стран СНГ — является поминальным по погибшим боевым товарищам. Пьётся — стоя, молча и не чокаясь^[5]^[6]^[7]^[8]^[9].

Этикет. Искусство изысканных манер. М.: АСТ, 2005.

Хлеб из тостера: чем полезен и чем вреден

Завтрак – это то, с чего начинается день для каждого из нас. Утренний прием пищи является самым важным, ведь все продукты и вещества, которые в нем содержатся, должны обеспечить организм энергией на самую продуктивную часть рабочего дня – с утра и до обеда.

Одним из самых распространённых вариантов для завтрака является жареный в тостере хлеб. Многим он полюбился за свою универсальность – его можно съесть и с шоколадным маслом, и с овощами или беконом. Несмотря на легкость приготовления, тостовый хлеб не всегда так полезен, каким может казаться. Разберемся в этом вопросе.

Что представляет собой хлеб из тостера

Кусочки ржаного или пшеничного хлеба равномерно пропекаются внутри и обжариваются в тостере, весь процесс приготовления происходит без добавления растительного масла. Именно поэтому калорийность тостового хлеба не меняется после жарки. Из него испаряется жидкость, и он становится тонким и хрустящим, при этом практически не изменяясь в размерах и весе.

Как происходит жарка в самом тостере? Внутрь устройства встроены спирали, которые нагреваются под инфракрасным излучением и выпаривают влагу из хлеба, поэтому он становится таким хрустящим и поджаристым. Готовое блюдо можно употреблять самостоятельно или с другими продуктами по предпочтениям – масло или сыр, помидоры или огурцы, кусочки бекона или рыба.

Польза тостов

Растительный белок – важный элемент, участвующий в обмене веществ. Он способствует укреплению иммунитета и восстанавливает микрофлору кишечника.
Витамины Е и В3, минералы (калий, натрий, фосфор). Витамин Е улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует нервную систему. Витамин В3 нормализует содержание в крови глюкозы, активно участвует в метаболизме тяжелых жиров и аминокислот, играет важную роль в образовании эритроцитов. Минералы стабилизируют выработку гормонов, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, активируют образование желудочного сока, поддерживают кислотно-щелочной и водный баланс организма.
Клетчатка в составе способствует замедлению расщепления крахмала.
Углеводы обеспечивают организм достаточным количеством энергии.
Сама структура обжаренных тостов заставляет кишечник активнее обрабатывать их, он тратит больше усилий для расщепления, чем при употреблении обычного хлеба.
Обладают той же калорийностью, что и ржаной или пшеничный хлеб, т.к. при его приготовлении химический состав практически не изменяется.
В отличие от свежего хлеба, тосты можно употреблять как на завтрак, так на обед и ужин, комбинируя с разными продуктами.
В них нет продуктов брожения свежего хлеба, которые могут вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта – вздутия и неприятные ощущения в области живота.
Тосты могут употреблять люди с сахарным диабетом, а также они могут быть составной частью диеты.

Вред тостов

Акриламид – продукт взаимодействия аминокислот и углеводов в составе хлеба для тостов. Считается, что это вещество способно активировать опухолевый процесс. Но это происходит только в том случае, если его содержание в организме очень большое. Чтобы получить опасный объем акриламида, необходимо питаться одними лишь тостами в течение всей жизни, что, конечно, нереально.
Не рекомендуется употреблять тостовый хлеб людям с язвами или гастритами различных типов. Тосты лишены влаги, поэтому имеют более жесткую структуру, чем свежий хлеб. Кусочки тостов могут ранить ослабленную слизистую кишечника и вызывать рецидивы заболеваний ЖКТ.
Снижена концентрация клетчатки, т.к. она частично разрушается при термической обработке.
Содержание углеводов также относится и к минусам хлеба из тостера. Чрезмерное употребление жареного хлеба может привести к появлению лишнего веса.
Горячий приготовленный тостовый хлеб может раздражать и обжигать слизистые рта, желудка и кишечника.
Мука из пшеницы освобождена от некоторых полезных веществ. Можно сказать, что тосты из белого хлеба менее полезны, чем из черного.

Советы по приготовлению правильного тостового хлеба

Любой продукт в рационе питания человека станет полезным, если уметь правильно его готовить.

Вышеупомянутый акриламид в наибольшем количестве содержится в корочках, образующихся в процессе жарки хлеба. При приготовлении завтрака на тостере необходимо установить минимальный температурный уровень (или же снизить время приготовления), чтобы хлеб не покрывался черными корочками. Если этого не удалось избежать, их придется срезать. Тем более корки могут иметь очень острые частицы, которые ранят полость рта, гортани и раздражают слизистые.

Для жарки тостового хлеба лучшего всего приобретать хлеб от местных производителей. Хлеб, привезенный из-за рубежа, может содержать в своем составе канцерогены, которые продлевают срок хранения продукта. В то же время канцерогены способны провоцировать раковые процессы в организме.

Сами по себе тосты не более калорийны, чем хлеб, из которого они изготовлены, но в совокупности с жирными продуктами могут стать причиной появления лишнего веса. Поэтому вместо шоколадного масла лучше использовать мед, а вместо жареного бекона – кусочек рыбы, овощи либо зелень.

Чтобы оставаться бодрым весь день и работать продуктивно, важен здоровый и питательный завтрак. Хлеб из тостера уже давно стал классикой жанра во многих странах мира, и совсем не зря. Подводя итог всему вышесказанному, можно смело заявить, что этот вариант завтрака – один из самых полезных для здоровья и детей, и взрослых.

Кратко процесс приготовления правильного тоста можно описать в трех главных правилах:

Не допускать образования на тосте черных корочек, снижая температуру или время тепловой обработки.
Комбинировать тосты с нежирными продуктами, такими как овощи, фрукты, зелень или мед.
Использовать качественный хлеб местного производства для исключения добавления различных канцерогенов.

При соблюдении этих несложных правил приготовления завтрака вы будете чувствовать себя прекрасно не только утром, но и весь оставшийся день.

Что полезнее для здоровья тосты или свежий хлеб

С детства родители учат своих детей народной мудрости, которая гласит: «Хлеб всему голова». И действительно, ценность хлеба в жизни человека, как воздух и вода, ничем не измеримы. Этот продукт является одним из основных составляющих ежедневного рациона. Он не может надоесть, ведь содержит все необходимые организму витамины, минералы, белки, жиры и углеводы.

У каждого человека есть свое любимое мучное изделие. Кому-то по душе белый с хрустящей корочкой, а кто-то выбирает только серый с отрубями или черный ржаной. В последнее время в стране приобрела популярность американская система приготовления выпечки — тосты. Делаются они довольно быстро в специальном приспособлении, и весьма актуальны для завтраков. Но многих интересует вопрос, что все-таки полезнее, тосты или свежий хлеб.

Общая информация о рассматриваемых продуктах

Тосты — это обезвоженные хлебцы. Получить их можно при помощи духовки или специального приспособления — тостера. Они полностью сохраняют первоначальную форму, но становятся легче, при этом не теряя практически все полезные вещества.

Многие считают, что в сушеном ломтике гораздо меньше калорий, чем в свежем. Но это миф, ведь легкость продукта обеспечивает исчезновение влаги, и никак не влияет на калорийность. Свежий хлеб представляет собой нежный мякиш мучного изделия. Именно в таком виде он представлен на прилавках супермаркетов, и поступает на обеденный стол. В таком виде он чаще всего и употребляется. По способу выпечки он может быть формовым или подовым (испеченный на поду в печи). В последнее время особенно стала популяризирована домашняя выпечка. Ведь свой продукт всегда вкуснее, да и есть его приятнее. Некоторые предпочитают свежеиспеченный горячий ломтик, а кто-то неизменен в выборе тостов. Так в каком же виде он более полезен?

Польза тостов

Утренний щелчок, по которому кусочек хлеба выпрыгивает из тостера — это вполне в американском стиле. Но дело не в нации, от которой пришла эта привычка. Сухие хлебцы поистине стали любимым завтраком у большинства работающих людей. Многие отметили, на сколько отличается вкус сыра или масла, если класть его сверху горячего сухого ломтика. И наверняка хотелось бы знать о его пользе.

Тосты хорошо сказываются на работе поджелудочной железы. При данном заболевании показан сухой пшеничный хлеб, поэтому тосты будут идеальным вариантом.
Доказано, что подсушенные ломтики хлебобулочного изделия способны впитывать вредные вещества в теле человека. А это значит, что в отличие от свежей выпечки, тосты выводят шлаки и токсины намного быстрее.
Тосты легко воспринимаются организмом, поэтому они не будут раздражать слизистые желудка и оказывать на него тяжесть. Значит при гастрите хлебобулочное изделие в таком виде будет весьма кстати.
В сухом виде выпечка содержит в себе много клетчатки, витамина В9 и молибдена. Эти вещества очень полезны, они способствуют восстановлению сил и энергии.
Если человеку сложно отказаться от мучной продукции во время диеты, то употребление тостов будет отличным альтернативным вариантом. Это поможет в постепенном уменьшении массы тела.

Польза свежего хлеба

Аромат свежеиспеченного хлеба многим знаком с детства, и он способен не на шутку раззадорить аппетит. Помимо его незабываемого вкуса, в чем польза данного продукта?

Свежий хлеб содержит множество витаминов и минералов, таких как йод, железо, магний, азот, омега-3 и омега-6. Это необходимый суточный восполняемый запас для корректной работы организма человека.
Свежевыпеченный ломтик включает в себя различные аминокислоты, отвечающие за хорошее настроение. Вот почему многие люди не просто любят этот продукт, но и имеют от него своего рода зависимость.
В отличие от высушенного тоста, у свежего отсутствуют вредные вещества, которые образуются от термообработки. А значит, снижается вероятность онкологических заболеваний.
В период авитаминоза, особенно весной, человеческий организм нуждается в минералах и полезных веществах. Как раз в свежем мякише находятся многие необходимые для здоровья микроэлементы. Если в меру его употреблять, то авитаминоз можно предупредить.
Включая в рацион свежую выпечку в умеренных дозах, можно избежать отложения камней в желчном пузыре. Таким образом продукт является желчегонным.
Доказано, что употребление свежего мучного продукта в умеренных количествах регулирует отложение солей. Поэтому снижается риск возникновения проблем с суставами.

Какие противопоказания имеют эти продукты, и кому их нельзя употреблять?

При некоторых обстоятельствах употребление хлеба ограничено или вовсе противопоказано. Это может быть связано с особенностями организма или с некоторыми заболеваниями. Не стоит злоупотреблять тостами, ведь в процессе их приготовления всегда активизируется химическая реакция.

Под тепловым воздействием на поверхности продукта образуется акриламид, который провоцирует развитие раковых клеток. Мякиш свежего изделия довольно долго пережевывается, скатывается в комочки, а они в свою очередь плохо пропитываются желудочным соком. В результате возникают затруднения при переваривании. Это негативно влияет на ЖКТ, если есть проблемы с органами пищеварения.

Что полезнее, тосты или свежий хлеб?

Человек, употребляя данный продукт в свежем или подсушенном состоянии, может получить пользу как в первом, так и во втором случае. С такой же вероятностью он может себе и навредить. Главное вооружиться знаниями о том, какой хлеб способен быть полезным в определенных ситуациях. Людям с проблемами пищеварения лучше остановиться на тостах, ведь свежая выпечка может усугубить ситуацию.

Желающим похудеть так же лучше избегать в своем рационе свежего мякиша. Но тем, кому не безразлично свое здоровье, следует помнить о том, что подсушенный хлеб употреблять нужно в небольших количествах во избежание попадания в организм большой концентрации химических веществ. А для тех, кто периодически страдает от авитаминоза и недостатка полезных компонентов, лучше сделать выбор в пользу свежевыпеченного продукта, чтобы получить максимальную пользу для организма.

На свете есть люди, которые полностью отказались от хлеба. У каждого на это своя причина. Но данный продукт был незаменим во все времена, и сейчас он не уступает по содержанию полезных веществ другим продуктам. Поэтому пара небольших кусочков в день совсем не повредит. А в каком виде, свежем или подсушенном, решает каждый сам, ведь о вкусах не спорят.

тост, ржаной хлеб

Тосты бывают также и из тёмного пшеничного хлеба. Отдельные ломтики хлеба перед поджариванием.

Нажмите на столы с питательными веществами

В холодном или горячем виде тост очень популярен в Великобритании. Для снэков или закусок белый хлеб является популярным гарниром. Также он используется для приготовления сэндвичей.

Общая информация:

Из Википедии: «Тост, тостовый хлеб (англ. toast) — пористый белый хлеб с тонкой корочкой, обычно продаётся в упаковках порезанным на ломтики».

Как распознать цельнозерновой хлеб (для тостов)?

Цельнозерновая мука и крупа грубого помола содержат больше белка, жира, витаминов, минеральных веществ и вторичных растительных веществ, чем обычная мука. Кроме того, считается, что содержащаяся в цельнозерновой муке клетчатка положительно влияет на пищеварение и регулирует его.

Тот, кто при покупке тёмного цельнозернового хлеба для тостов полагается только на его цвет, может ошибаться. Потому что не используемая мука в значительной мере влияет на цвет хлеба, а прежде всего такие добавки как закваска, сахарная свёкла или мальтозная патока. Такие красящие ингредиенты придают хлебу тёмный цвет и могут способствовать, чего иногда намеренно добивается производитель, формированию ложного представления о его полноценном составе.
Но всё можно понять просто взглянув на состав веществ. Во многих странах понятие «цельнозерновой» защищено законом. Так цельнозерновой хлеб в Германии должен состоять минимум из 90% ржи и/или из белых цельнозерновых изделий ( цельнозерновой муки или цельнозерновой крупы грубого помола), причём их соотношение может быть разным.

Применение в кулинарии:

«Перед употреблением ломтики стандартной квадратной формы поджариваются с двух сторон. Печка для поджаривания тостов называется тостером. Тостовый хлеб подаётся горячим на завтрак, а также сервируется к различным закускам. Неподжаренным тостовый хлеб используется в приготовлении сэндвичей и потому также называется сэндвичным«.

Нагревание тоста и акриламид:

Акриламид можно найти прежде всего в крахмалосодержащих, нагретых продуктах питания. Он появляется в результате реакции Майяра, при вызываемом особенно при запекании, жарке, поджаривании тостов чрезмерном нагревании крахмала. Последнее происходит преимущественно в содержащих аспарагин продуктах, таких как картофель и зерно. Образование акриламида в сухих слоях начинается уже при 120 °C, но при температуре 170-180 °C стремительно возрастает. Особенно при поджаривании тостов уже даже при слабо нагретых до красна решётках тостера температура превышает 500 °C, даже если температура в некоторых промежутках времени в зависимости от конструкции бывает и ниже. Кроме того, исследования на рынке показали, что содержание акриламида увеличивается при более длительном поджаривании.

В настоящее время влияние акриламида на обмен веществ человека во многом не изучено. На основании лабораторных исследований на грызунах акриламид определили в группу потенциально канцерогенных. Там известны два мутагенных эффекта: 1) прямое взаимодействие с ДНК 2) гепатическое (связанное с печенью) превращение в глицидамид, который из-за своего мутагенного потенциала причислен к разряду очень канцерогенных веществ.

По этой причине короткое время поджаривания, а также не очень высокая температура – это простые возможности эффективно снизить содержание акриламида.

Тост в Великобритании:

«В Великобритании под словом тост уже в Средневековье понимали поджаренный хлеб. Хлеб при помощи палочек поджаривался на открытом огне и потом подавался как добавление к основному блюду или макался в суп. Уже в Средневековье существовали специальные массы для намазывания на тосты, например, покераунс из мёда, имбиря и корицы. … В 17-ом столетии тост был особенно популярен в сочетании с пастой из корицы, сахара и вина. С 16-го столетия с тостами делали бутерброды с мясом, которые, согласно вкусом того времени, приправлялись сахаром, корицей и имбирём. Также в качестве намазки на тост использовался фарш в специальном соусе. В конце 17-го столетия было принято есть тёплый тостовый хлеб, намазанный сливочным маслом, на завтрак и позже, во время послеобеденного чая.

В 19-ом веке бутерброды из тостов стали в Англии закуской, которая хорошо подходила для использования пищевых остатков в высших кругах. Скорее необычный способ использования поджареного хлеба практиковался в 18-ом веке — он был основой для изготовления суррогата кофе. Для этого обугленный тостовый хлеб замачивали в горячей воде. Однако его вкус, согласно Алану Дэвидсону, не имел ничего общего с кофе».

Ингредиент с питательным таблицами

Тосты, 139 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Лук репчатый 1 головка

Шампиньоны 450 г

Молоко 300 мл

Белый хлеб 8 кусков

Овощной бульон 850 мл

Чеснок 2 зубчика

Сливочное масло 50 г

Швейцарский сыр 75 г

Сушеные белые грибы 30 г

Тостер — Википедия

Современный тостер

То́стер (англ. toaster) — устройство с питанием от электросети, предназначенное для быстрого поджаривания плоских кусков хлеба (тостов).

В зависимости от определённой модели, тостер может быть рассчитан на поджаривание 2 или 4 кусочков хлеба (так называемых «то́стов»). У всех тостеров имеются нагревательные элементы и регулируемый термостат, с помощью которого есть возможность выбрать необходимый режим для приготовления более или менее поджаренных тостов и скорость приготовления. Термостат рассчитан на 6-11 позиций регулировки температуры. В некоторые тостеры ставят плавную регулировку температуры. Современный тостер имеет электронное управление, которое производит контроль времени поджаривания ломтей хлеба в зависимости от выбранной пользователем температуры.

Мощность, Вт — количество потребляемой энергии.
Количество отделений — у тостеров может быть 1, 2 или 4 отделения для тостов.
Количество тостов — наибольшее количество ломтей хлеба, которое может вместить тостер за один раз.
Электронное управление — в зависимости от необходимой температуры электроника определяет время и степень обжаривания ломтей хлеба. По окончании этого времени тостер автоматически выключается и подаётся предупреждающий сигнал.
Регулируемый термостат — позволяет выбирать и поддерживать тот температурный режим, который является необходимым для приготовления более или менее поджаренных тостов.

Тостеры с верхней загрузкой[править | править код]

Классический хромированный электротостер с двумя отсеками загрузки Свечение нагревательных элементов современного тостера с двумя отсеками загрузки.

Тостеры с верхней загрузкой и выбросом тостов (pop-up toasters) обычно имеют два отсека сверху для загрузки ломтиков хлеба. Когда в отсеки тостера загружен хлеб, рычагом сбоку тостера опускается лоток с хлебом вниз, и тостер начинает работу. Когда заданный цикл приготовления тостов закончен, тостер отключается и лоток с хлебом выталкивает тосты вверх, иногда чересчур энергично. Нагревательные элементы в таких тостерах обычно ориентированы вертикально, параллельно ломтикам хлеба.

В первых моделях тостеров время приготовления задавалось таймером, что приводило к неравномерной обжарке тостов — первый тост был недожаренным, так как таймер не учитывал что тостер ещё не прогрет, в то время как второй тост начинал приготовление в уже теплом тостере. Начиная с 1930х контроль времени приготовления переложили на терморегулятор (обычно биметаллическая пластинка рядом с тостом) которая контролировала степень приготовления и как только температура достигала заданную — отключала тостер.

Среди тостеров с верхней загрузкой модели с двумя отсеками более востребованы, чем модели с четырьмя отсеками.^[1] Внешний вид таких тостеров простирается от классических округлых хромированных форм до пластиковых тостеров необычных форм.^[1] Реклама и цена тостера не является показателем или гарантией качества приготовления тостов.^[1] Типичный современный тостер с верхней загрузкой на два отсека имеет мощность от 600 до 1200 Ватт.^[2]

В 2012 в США типовая цена среднего тостера была 15$^[1]

Тостерные печи[править | править код]

Тостерная печь (Япония)

Тостерная печь — это небольшая электропечь с дверцей, вынимаемым поддоном для укладки тостов. Тосты укладываются в держатель горизонтально. Когда приготовление тостов завершено, печь отключается. Дверца, как правило, должна быть открыта вручную. Тостерные печи крупнее тостеров с верхней загрузкой, но могут выполнять все те же функции что и обычные электропечи, с поправкой на небольшой размер. Тостерные печи позволяют приготовить тосты с начинкой на тосте, например с сыром или чесноком. Так как нагревательный элемент в печи расположен дальше от тоста, это увеличивает время приготовления (4-6 минут против 2-3 у тостеров с верхней загрузкой) и подсушивает хлеб сильнее.^[1] Так как тост лежит на решетке, она оставляет непрожареный след с одной из сторон.^[1] Результаты потребительского тестирования не показали что качество приготовленных тостов в конвекционных тостерных печах выше, чем в обычных тостерных печах.^[1]

В 2017 в США типичная цена тостерной печи была 30-240$.

Конвейерные тостеры[править | править код]

Конвейерный тостер производит несколько сотен тостов в час

Конвейерные тосты предназначены для предприятий общественного питания (кафе, рестораны, столовые) и способны производить несколько сотен тостов в час.^[3]

Тостер до использования электричества Тостер General Electric Model D-12 toaster, 1910-е годы

До появления электротостеров хлеб для тостов поджаривался зажатым в металлической сетке^[4] на огне или в кухонной печи. Кухонная утварь для поджаривания хлеба стала появляться в 19 веке, включая декоративные элементы из кованного железа.^[5]

Первый электрический тостер был изобретен Аланом МакМастерсом (Alan MacMasters) в Эдинбурге, Шотландия. в 1893.^[6]

Развитие нагревающих элементов[править | править код]

Основной технической проблемой был поиск материала электрического нагревателя, который бы выдерживал периодический нагрев до красно-оранжевого каления и при этом не перегорал и не становился бы слишком хрупким. Похожая проблема была решена ранее разработчиками ламп накаливания, но их работа облегчалась тем, что лампа имеет колбу свободную от воздуха, что невозможно сделать в тостере.

Тостеры МакМастера коммерциализировала Crompton, Stephen J. Cook & Company в Великобритании как кухонный прибор для приготовления тостов «the Eclipse.» Ранние попытки изготовления электротостеров были неудачными — стальные нагреватели перегорали, плавились и были пожароопасны. Кроме того электричество было не так распространено и его подача не отличалась стабильностью.

Проблему с нагревательными элементами решил молодой инженер Альберт Марш (Albert Marsh) который изобрел сплав никеля и хрома — нихром, пригодный для изготовления долговечных нагревателей.^[7]^[8]^[9]^[10]

Первый патент США на электротостер был получен Джорджем Шнайдером (George Schneider) из American Electrical Heater Company of Detroit в сотрудничестве с Маршем.^[8] Одно из первых применений компании Hoskins для хромеля было изготовление тостеров, но позже было заброшено для концентраций усилий по производству самого провода.^[9]

Первая коммерчески успешная модель электротостера была представлена компанией General Electric в 1909 году как GE model D-12.^[8]^[11]

Обжарка с двух сторон и автоматическое извлечение тостов[править | править код]

Патент США #1,394,450. «Хлебный тостер», 18 Октября 1921 получен Charles Strite.

В 1913 Ллойд Гроф Копеман (Lloyd Groff Copeman) и его жена Хазель Бергер Копеман (Hazel Berger Copeman) подали множество заявок на патент конструкции тостеров, и в этот же год Copeman Electric Stove Company представила тостер с простым разворотом хлеба.^[12] Компания производила «тостер который переворачивает хлеб». До этого тостер зажаривал хлеб только с одной стороны, и требовалось перевернуть его руками, в то время как тостер компании Copeman позволял перевернуть хлеб не касаясь его.^[13]

Тостеры с автоматическим выбросом хлеба были изобретены Чарльзом Стритом (Charles Strite)в 1921.^[14] В 1925, используя переделанную версию тостера Стрита, Waters Genter Company представила Model 1-A-1 Toastmaster,^[15] первая модель тостера которая могла зажарить хлеб с двух сторон одновременно, управлением нагревательным элементом по таймеру и выбросом хлеба по готовности.

Тостеры служат причиной 800 смертей ежегодно от поражения электрическим током или пожара.^[16]

Тостер для хотдогов

Множество разработок вносили современные технологии в конструкцию тостера. В 1990 Саймон Хаскетт (Simon Hackett) и Джон Ромки (John Romkey) создали The Internet Toaster — тостер которым можно управлять через интернет.^[17] В 2001, Робин Саутгейт (Robin Southgate) из университета Брунеля в Англии создал тостер, который мог зажаркой создавать рисунок на тосте, предсказывающий погоду (ограниченный солнечной и облачной погодой)^[18] Тостер звонил по заранее заданному номеру для получения прогноза погоды.^[19]

В 2005, Technologic Systems, вендор встраиваемых систем, создали тостер работающий под операционной системой NetBSD в рекламных целях.^[20] В 2012, Башир Том (Basheer Tome), студент технологического института Джорджии, создал тостер с цветовым датчиком, зажаривающем тост до заранее заданного цвета.^[21]

Тостер который использует Twitter упоминался как ранний образец интернета вещей.^[22]^[23]Тостеры использовались как рекламные объекты для онлайн маркетинга.^[24]

После переделки тостовые печи могут использоваться для пайки печатных плат.^[25]^[26]

Тостер для хотдогов — разновидность конструкции тостера, он готовит хотдог без микроволновой печи. Он выглядит как обычный тостер, только имеет в центре отделение для жарки сосисок и пазы для булки по краям.

Тостеры электрические бытовые // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. VIII. — Стб. 939—942
Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Тостер // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.

↑ ¹²³⁴⁵⁶⁷Consumer Reports. Toaster Buying Guide (неопр.) (недоступная ссылка). consumerreports.org (ноябрь 2012). Дата обращения 17 марта 2014. Архивировано 17 марта 2014 года.
↑ Automatic Toaster Guide-Melpomene.org- (неопр.) (недоступная ссылка). www.melpomene.org. Дата обращения 29 января 2017. Архивировано 17 июня 2018 года.
↑ Commercial Toaster Guide (неопр.). WebstaurantStore (2012). Дата обращения 17 января 2017.
↑ Snodgrass, Mary Ellen. Encyclopedia of Kitchen History (неопр.). — Taylor & Francis, 2004. — С. 392. — ISBN 9781579583804.
↑ The Howard Roth Collection of Early American Iron | Skinner Auctions 2744M, 2743T and 2757B (англ.), issuu.
↑ Myall, Steve Made in the UK: The life-changing everyday innovations which put British guy on the map (неопр.). Daily Mirror. Trinity Mirror plc. Дата обращения 16 февраля 2013.
↑ U.S. Patent 811 859
↑ ¹²³Norcross, Eric The Cyber Toaster Museum (неопр.) (недоступная ссылка). Toaster.org section «1900–1920». The Toaster Museum Foundation (2006). Дата обращения 16 августа 2008. Архивировано 15 августа 2008 года.
↑ ¹²George, William F. Antique Electric Waffle Irons 1900–1960: A History of the Appliance Industry in 20th Century America (англ.). — Trafford Publishing (англ.)русск., 2003. — P. 20. — ISBN 1-55395-632-X.
↑ Clark, Neil M. The World’s Most Tragic Man Is the One Who Never Starts (англ.) // The American (англ.)русск. : magazine. — 1927. — May. Архивировано 25 августа 2006 года.; republished in hotwire: The Newsletter of the Toaster Museum Foundation, vol. 3, no. 3, online edition.
↑ Dana Gloger. A Toast to the Toaster… 100 Years Old and Still Going Strong (неопр.) (недоступная ссылка). Daily Express (31 марта 2009). Дата обращения 31 марта 2009. Архивировано 3 апреля 2009 года.
↑ Copeman, Kent L. Lloyd Groff Copeman (неопр.). LloydCopeman.com. Дата обращения 18 октября 2011.
↑ Lloyd Groff Copeman: The Patent Man (неопр.). Absolute Michigan. Leelanau Communications, Inc (5 мая 2006). Дата обращения 18 октября 2011.
↑ United States patent 1,394,450, «Bread-Toaster», 1921
↑ Toastmaster Toasters: When They Were Made (неопр.) (недоступная ссылка). Toaster Museum Foundation. Дата обращения 19 октября 2011. Архивировано 29 сентября 2016 года.
↑ Toasters deadlier than sharks?, Reuters (17 января 2008). Дата обращения 5 апреля 2016.
↑ savetz.com (неопр.). Internet Toaster, John Romkey, Simon Hackett. Дата обращения 25 ноября 2008.
↑ A small slice of design, BBC News (6 апреля 2001). Дата обращения 25 мая 2010.
↑ Orlowski, Andrew. Bread as a display device – we have pictures (неопр.). The Register (4 июня 2001). Дата обращения 19 октября 2011.
↑ NetBSD Toaster with the TS-7200 ARM9 SBC (неопр.). Technologic Systems. Дата обращения 19 октября 2011.
↑ Color-Sensing Toasters? A Student Reimagines the Home (неопр.). BloombergBusinessweek. Дата обращения 28 декабря 2012.
↑ Costanzo, Sam. This high-tech toaster can Tweet, The Boston Globe, Boston: NYTC (25 июля 2013). Дата обращения 17 марта 2014.
↑ Ganapati, Priya Toaster, Toilet Lead Appliance Invasion of Twitter (неопр.). wired.com (5 августа 2009). Дата обращения 17 марта 2014.
↑ Murphy Kelly, Samantha Eat What You Tweet: Toaster Strudel Personalizes Pastries on Twitter (неопр.). mashable.com (26 августа 2013). Дата обращения 17 марта 2014.
↑ Kraft, Caleb. Reflowing with a toaster (неопр.). Hack a Day (22 октября 2008). Дата обращения 19 октября 2011.
↑ Honorable Mention (неопр.) (недоступная ссылка). DesignStellaris2006. Дата обращения 19 октября 2011. Архивировано 27 сентября 2011 года.

Кто сказал, что тосты полезнее хлеба?

Хлеб пекут уже с древних времён. И когда-то человек попробовал его поджарить на оливковом масле. Такое блюдо оказалось вкусным, тогда на кусочек тоста положили разные продукты — кому чего захотелось.

У каждого человека свой вкус. Кто-то предпочитает свежий хлебушек, кому-то нравятся поджаренные тосты. В свежем хлебе сохраняются частички дрожжей, попадая в желудок они вызывают брожение и вздутие живота. Но это происходит далеко не всегда. В каждом продукте есть свои плюсы и минусы. Тосты более сухие, поэтому они больше влаги впитают в процессе переваривания, поэтому они считаются намного полезнее. Некоторые кулинары говорят, что подогретые или горячие продукты отдают гораздо больше энергии, чем холодные, да и есть их намного приятнее. Готовя тосты на завтрак, надо помнить, что немного оливкового масла, если пропитать им кусочки хлеба, существенно улучшит вкус.

Намного приятнее просыпаться холодным зимним утром, если по дому разливается чудесный аромат поджаренного хлебушка. Можно обжарить хлеб на оливковом масле в чугунно сковороде и получить вкусные гренки. Если ломтики подсушить в тостере, они будут более сухими. Возможно, не каждому человеку нравятся сухие тосты. В таких случаях хорошая хозяйка положит на них что-нибудь вкусненькое. Мужчина, вероятно, предпочтёт ветчину или копчёную колбаску. Ребёнку больше по душе абрикосовый или сливовый джем. В праздники можно использовать чёрную или красную икру. Кому-то придётся по вкусу тост, посыпанный тёртым сыром.

В принципе и свежий хлеб и тосты полезны для организма. В них содержится необходимый для человека витамин B и другие полезные вещества. Более того, все хлебные изделия состоят из клетчатки, крайне нужной всем. Можно отказаться от мягкого белого хлеба из пшеницы, но продукт из муки грубого помола или из ржаной, необходимо кушать каждый день. Это обеспечит силой надолго. Зерно растёт в поле под солнцем, впитывая в себя энергию светила, земли и воды. В пекарне добавляется четвёртая стихия — огонь. Всё это переходит к людям с кусочком вкусного хлеба.

Наши предки предпочитали есть хлеб свежий, только что испеченный, полезно ли есть тосты, подсушенные в тостере? Врачи говорят, что это хорошо, потому что поджаренный хлебец при прохождении по кишечнику меньше берёт воды. И человек, таким образом, не будет подвержен отёкам. Не зря советуют диетологи кушать тосты, если совсем невозможно отказаться от хлебных изделий. При таком ограничении больше шансов сбросит лишний вес. Женщины, желающие похудеть могут положить на ломтик несколько веточек зелени, кусочек помидора или огурца.

Так же могут поступать и вегетарианцы. Если не использовать мясные изделия, то получится завтрак как раз на их вкус. Если же у человека нет необходимости ограничивать себя в питании, то вопрос полезны ли тосты, не будет для него важен. Такой индивид может руководствоваться только вкусовыми ощущениями. Можно порезать кубиками колбаску, огурец, помидор и выложить всё это горкой на поджаренный кусочек хлеба, или использовать другие ингредиенты и положить сверху ложку майонеза или кетчупа. Конечно, это не очень полезно для здоровья, но зато как вкусно!

Вкусно и полезно сделать тосты с рыбой. Лучше всего для этого подойдёт форель или сёмга. Следует учесть, что рыбка должна быть слабосолёной. Ломтики просто выкладывают на тосты и, при желании, сбрызгивают лимонным соком. Такой же бутерброд можно приготовить с консервированной сайрой. Любители с удовольствием съедят тост с мидиями. Если хочется чего-нибудь сладенького, можно смазать подсушенный хлеб любым джемом, шоколадной глазурью или сгущенным молоком. Так же для промазки используют мёд. Такое кушанье вприкуску с чаем полезно при простудных заболеваниях и для ослабленных людей.

Для людей, больных гастритом, или желающих похудеть, тосты полезнее хлеба, так как они меньше раздражают желудок и не способствуют задержке воды в организме. Хлеб подсушивают в тостере и можно кушать его с разными продуктами. К примеру испечь омлет, и лопаткой положить его на тост. Сверху посыпать рубленной зеленью. Получится полезно и вкусно. Конечно, нельзя питаться только тостами, но утром к чаю очень хорошо приготовить несколько штук для всей семьи. Кстати, это очень удобна — основа одна, а сверху кладутся разные элементы, в зависимости от вкусов домашних. Некоторым нравится намазывать сырную массу.

Люди, которые заботятся о своём здоровье, иногда находятся в замешательстве — что полезнее, тост или хлеб. Диетологи считают, что лучше всего употреблять в пищу подсушенный хлеб или сухарики. Но, конечно, не сдобные, а сделанные из муки грубого помола. В таком изделии сохраняются полезные вещества. Если всё-таки человек предпочитает кушать хлеб, то лучше, когда он выпечен из ржаной муки. Когда его ещё пекли в русских печах, то обязательно караваи оставляли под полотенцем, чтобы они дошли до нужной кондиции. И делали их без дрожжей. Такие буханки придавали энергию и силу рабочим людям и крестьянам для работы в поле.

Если спросить у диетологов о сравнительной пользе тостов и свежего хлеба, то они станут настаивать на подсушенном хлебе. Однако не возбраняется есть хлебушек из муки грубого помола. Особенно полезен ржаной хлеб.

польза и вред. Сколько можно есть тостерного хлеба

Начало дня начнется с приятных впечатлений, если подать на стол за завтраком ароматные, поджаристые и хрустящие тосты. К подрумяненным хлебцам по желанию можно добавить сыр, колбасу, свежие овощи. Сладкоежки с удовольствием смажут хлебцы джемом или вареньем. После этого незамысловатого блюда чувство голода придет не скоро.

Еще с давних времен люди научились поджаривать хлеб до хрустящей корочки. Когда был изобретен тостер, процесс приготовления поджаристых хлебцов стал легким и удобным. Впервые удивительный прибор изобрели и стали применять в Великобритании с 1893 года. По сей день он не потерял своей популярности. Но все же возникает вопрос о пользе и вреде хлеба из тостера.

Что происходит с хлебом в тостере

Пользоваться тостером просто, в него закладываются кусочки любого хлеба, и прибор включается. Внутри электрического тостера находятся нагревающиеся спирали, которые вырабатывают инфракрасное излучение. Когда они нагреваются, влага испаряется из хлебного мякиша, и хлебец подсушивается. В результате получается тост с аппетитной корочкой.

Тостер удобен тем, что продукт поджаривается сразу с обеих сторон. Происходит это равномерно и за небольшой отрезок времени. А то, что в процессе поджаривания масло не добавляется, является несомненным плюсом. С первого взгляда кажется непонятным и странным, что кто-то считает вредным диетический продукт, однако действительно находятся люди, придерживающиеся такого мнения.

Вред хлеба из тостера

Противники тостера заверяют, что прибор вреден из-за радиоактивного излучения, которое он испускает. Но были проведены исследования, доказывающие, что подобное утверждение неверно. Работа тостера основана на принципе электрической духовки. Поэтому хлеб из тостера не более вреден, нежели выпеченный в духовке или поджаренный на сковороде.

Вредные вещества в составе тостов

В процессе высушивания хлеба происходят химические реакции, в результате которых на поверхности тоста образуются акриламиды. В основном из-за этих веществ говорится о вреде поджарки в тостере. Клетки тканей начинают активно работать, и возникает опасность развития раковых опухолей в организме.

Особый вред тканям и внутренним органам акриламид причиняет в больших дозах. Однако следует понимать, что опасное для здоровья вещество активно образуется при пересушке тостов, и его количество минимально.

Если соблюдать температурный режим, не пережаривать тосты и не есть их слишком много, вреда здоровью нанесено не будет.

Польза хлеба из тостера

Для многих людей хлеб является незаменимым каждодневным продуктом. Как в свежем, так и в запеченном виде, он полезен и необходим организму. В хлебе содержатся важные для жизнедеятельности человека клетчатка, витамины, микроэлементы.

Подсушенные хлебцы обладают определенными преимуществами. Тосты гораздо полезнее для процесса пищеварения. Желудок меньше раздражается после их употребления, что особенно важно при гастрите. Из-за свежевыпеченного хлеба в кишечнике часто возникает брожение, человека могут беспокоить неприятные явления вроде вздутия, метеоризма.

Тосты полезно включать в рацион желающим похудеть.

Калорийность хлеба, поджаренного в тостере

В тостах содержится столько же калорий, сколько в свежем хлебе. Но хлебцы поджариваются в тостере без масла, они гораздо менее калорийны, нежели жареный хлеб или выпечка. Для тех, кто хочет похудеть, но не в силах отказаться от мучных изделий, это полезная информация.

Какой хлеб можно жарить в тостере

Практически любой вид хлебного изделия можно поджарить в тостере. Для этой цели в равной степени подойдут белый и черный хлеб, батон, изделие из зерновых смесей, пшеничный хлеб. Но стоит отметить, что наиболее полезными для здоровья будут тосты именно из изделий, которые готовятся из зерновых смесей. Не страшно, если хлебцы немного подгорят. С них будет достаточно счистить подгоревшие крошки. Полезнее всего для здоровья – слегка пропекшиеся тосты.

Сколько можно есть тостерного хлеба

Как и в вопросе употребления любой пищи, действует правило, что все хорошо в меру. Детям тосты рекомендуется давать не раньше полутора лет. Хлеб, поджаренный в тостере, как и обычные хлебобулочные изделия, усваивается с трудом. До трехлетнего возраста норма свежего хлеба или тостов должна составлять не более 60 грамм в день. У взрослого человека все зависит от возраста, времени года, затрат энергии, основного рациона и состояния здоровья в целом. Кто-то съест за обедом кусок хлеба, кому-то нужно несколько хлебцов. Некоторые люди едят хлеб от случая к случаю, или вообще не любят его есть, или вместо свежего хлеба употребляют в пищу сухарики.

Каждый сам решает вопрос о вреде и полезности хлеба из тостера. Однако несомненно приятно проснуться утром от запаха поджаренного тоста и за завтраком с аппетитом хрустеть золотистой корочкой. При наличии богатой фантазии или, если воспользоваться рецептами из интернета, тостерный хлеб сделает каждый завтрак неповторимо вкусным и питательным. Одни выбирают свежий хлеб, другие – тосты, но самым разумным будет чередовать разные виды продукта.

Бытовая техника Тостер

Тосты с ржаным хлебом, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Ржаной хлеб 2 куска

Сыр рикотта 2 столовые ложки

Рукола 2 пучка

Свекла 1 штука

Яйцо куриное 2 штуки

Яичный желток 2 штуки

Сливочное масло 100 г

Белый винный уксус 1 столовая ложка

Уксус 1 столовая ложка

Лимон ½ штуки

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Кедровые орехи 1 столовая ложка

Хлеб для тостера

польза или вред и особенности, преимущества и недостатки использования тостеров

Тосты с чаем или кофе по утрам привычны для многих семей. Может возникнуть вопрос, вреден ли хлеб из тостера и в чем его польза?

По своей сути тост — это поджаренный ломтик обычного хлеба. Во время поджаривания влага из него испаряется, он становится суше и легче, но размер его не меняется. В процессе приготовления верхний слой ломтиков просушивается сильнее всего, и на его поверхности образуется аппетитная корочка.

Принцип работы тостера: что происходит с хлебом?

К сведению: изобретен был тостер в конце XIX века.

Вредные вещества в тостах

Употреблять тосты можно с медом или джемом

Польза тостов и их калорийность

Тостерный хлеб, как и обычный, включает много полезных веществ и имеет следующее содержание:

клетчатка;
микроэлементы;
витамины (особенно много их группы В) и т. д.

Кроме этого, подсушенные ломтики имеют дополнительные плюсы: они легче воспринимаются пищеварительной системой и меньше раздражают желудок. Это обстоятельство позволяет употреблять хлебцы из тостера при гастрите.

Тостеры имеют простое устройство

Свежий хлеб может вызывать брожение в желудке, приводить к вздутию и создавать дискомфорт. Это происходит из-за присутствия дрожжей в составе.

Тостерный хлеб легче для переваривания, при этом организм тратит большее количество калорий. При этом особенно важное значение имеет несильная прожарка. Наиболее полезны те хлебцы, которые не сильно прожарены и не имеют обгоревших участков.

Совет! Слегка пропекшийся хлеб — лучший вариант тостерного хлеба.

Наиболее полезным считается цельнозерновой хлеб, подсушенный в тостере. Но так же можно обрабатывать любой сорт хлебных изделий:

пшеничный;
черный и т. д.

Белый хлеб уступает по полезности цельнозерновому и сортам крупного помола. В таком продукте содержится меньше микроэлементов и витаминов. Тосты из него более калорийные, а вхождение клетчатки – низкое. К тому же они имеют достаточно высокий гликемический индекс, что необходимо учитывать больным сахарным диабетом, так как в крови повышается уровень глюкозы.

Хлебцы, приготовленные в электрическом тостере, имеют практически ту же калорийность, что и свежий хлеб до обработки. Так как тосты готовятся без использования масла, то их калорийность ниже, чем у жареных гренок. Так, в порционном кусочке хлеба содержится 70 кКал, а в тостерном — только на пять десятых меньше.

Нормы употребления тостерного хлеба

Даже употребление слегка просушенных тостов должно быть в меру.

Взрослые / дети	Возраст	Нормы употребления в сутки
Дети	До 18 месяцев	Не рекомендовано из-за медленной усвояемости
	От 18 месяцев до 3-х лет	До 60 г
	От 3-х лет	В зависимости от возраста норма увеличивается до 200 граммов к взрослому возрасту
Взрослые	—	До 200 г

Тосты не должны быть сильно зажарены

Сладкие тосты с ягодами и сахарной пудрой

Пользоваться ли тостером и в каком объеме, каждый решает сам, исходя из личных предпочтений, ритма жизни и состояния здоровья. Рецептов приготовления блюд с использованием тостерного хлеба – большое количество. В их числе самые разные бутерброды, сочетание с томатами, зеленью, сыром или медом. Правильно приготовленный в тостере хлеб, употребляемый в умеренных количествах, не несет вреда. Он насыщает организм полезными веществами и поднимает настроение своим ароматом и богатым вкусом.

technosova.ru

польза и вред. Сколько можно есть тостерного хлеба

Что происходит с хлебом в тостере

Вред хлеба из тостера

Вредные вещества в составе тостов

Если соблюдать температурный режим, не пережаривать тосты и не есть их слишком много, вреда здоровью нанесено не будет.

Польза хлеба из тостера

Тосты полезно включать в рацион желающим похудеть.

Калорийность хлеба, поджаренного в тостере

Какой хлеб можно жарить в тостере

Сколько можно есть тостерного хлеба

Бытовая техника Тостер

homeasking.com

Хлеб из тостера: чем полезен и чем вреден

Что представляет собой хлеб из тостера

Польза тостов

Растительный белок – важный элемент, участвующий в обмене веществ. Он способствует укреплению иммунитета и восстанавливает микрофлору кишечника.
Витамины Е и В3, минералы (калий, натрий, фосфор). Витамин Е улучшает работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует нервную систему. Витамин В3 нормализует содержание в крови глюкозы, активно участвует в метаболизме тяжелых жиров и аминокислот, играет важную роль в образовании эритроцитов. Минералы стабилизируют выработку гормонов, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, активируют образование желудочного сока, поддерживают кислотно-щелочной и водный баланс организма.
Клетчатка в составе способствует замедлению расщепления крахмала.
Углеводы обеспечивают организм достаточным количеством энергии.
Сама структура обжаренных тостов заставляет кишечник активнее обрабатывать их, он тратит больше усилий для расщепления, чем при употреблении обычного хлеба.
Обладают той же калорийностью, что и ржаной или пшеничный хлеб, т.к. при его приготовлении химический состав практически не изменяется.
В отличие от свежего хлеба, тосты можно употреблять как на завтрак, так на обед и ужин, комбинируя с разными продуктами.
В них нет продуктов брожения свежего хлеба, которые могут вызывать расстройства желудочно-кишечного тракта – вздутия и неприятные ощущения в области живота.
Тосты могут употреблять люди с сахарным диабетом, а также они могут быть составной частью диеты.

Вред тостов

Акриламид – продукт взаимодействия аминокислот и углеводов в составе хлеба для тостов. Считается, что это вещество способно активировать опухолевый процесс. Но это происходит только в том случае, если его содержание в организме очень большое. Чтобы получить опасный объем акриламида, необходимо питаться одними лишь тостами в течение всей жизни, что, конечно, нереально.
Не рекомендуется употреблять тостовый хлеб людям с язвами или гастритами различных типов. Тосты лишены влаги, поэтому имеют более жесткую структуру, чем свежий хлеб. Кусочки тостов могут ранить ослабленную слизистую кишечника и вызывать рецидивы заболеваний ЖКТ.
Снижена концентрация клетчатки, т.к. она частично разрушается при термической обработке.
Содержание углеводов также относится и к минусам хлеба из тостера. Чрезмерное употребление жареного хлеба может привести к появлению лишнего веса.
Горячий приготовленный тостовый хлеб может раздражать и обжигать слизистые рта, желудка и кишечника.
Мука из пшеницы освобождена от некоторых полезных веществ. Можно сказать, что тосты из белого хлеба менее полезны, чем из черного.

Советы по приготовлению правильного тостового хлеба

Любой продукт в рационе питания человека станет полезным, если уметь правильно его готовить.

Кратко процесс приготовления правильного тоста можно описать в трех главных правилах:

Не допускать образования на тосте черных корочек, снижая температуру или время тепловой обработки.
Комбинировать тосты с нежирными продуктами, такими как овощи, фрукты, зелень или мед.
Использовать качественный хлеб местного производства для исключения добавления различных канцерогенов.

Как выбрать тостер (2018) | Хлебопечи и тостеры | Блог

В каждом втором голливудском фильме классическое утро начинается с жизнерадостного звона тостера. В России тоже давно по достоинству оценили этого маленького кухонного помощника, который мигом готовит ароматные хрустящие ломтики хлеба. Останется смазать хлеб по вкусу, и завтрак готов. В этой статье разбираемся, как правильно выбирать тостер.

Бытует мнение, что если в доме есть сковородка, то тостер не нужен. Но хлеб, поджаренный на плите – совсем не то же самое, что в тостере. Во-первых, время. Даже если у вас самая новейшая варочная панель с мгновенным нагревом, все равно поджарить хлеб за минуту не выйдет. А с тостером – запросто. Утренние завтраки готовить быстрее и проще: положили пару тостов, нажали на кнопку и можно идти в душ – завтрак будет готов сам. Во-вторых, равномерность и качество прожарки. Хлеб на сковороде без масла – сухой, с маслом – может быть жирноват. Частенько на плите хлеб обжаривается только по краям, а серединка остается нетронутой. Тостер готовит без капли масла, сохраняя рассыпчатую, свежую структуру хлеба и зажаривает равномерно.

Ну, и самое святое. То, ради чего мы и жарим хлеб – корочка! Нежнейшая, воздушная хрустящая корочка из тостера не идет ни в какое сравнение с жесткой зажаркой со сковороды. Так что если вы любите действительно вкусные бутерброды и при этом цените свое время, тостер станет полезным прибором на вашей кухне.

Конструкция

Тостер – простейшее устройство. По своему принципу это своеобразная нагревательная камера, оборудованная равномерно распределенными внутри спиральными ТЭНами. Они быстро разогреваются и обжаривают хлеб с одной или двух сторон в зависимости от режима. По своему исполнению тостеры бывают:

•
Пластиковые
•
Металлические

Пластик– легкий, недорогой материал, легко очищается. Он проигрывает металлу в долговечности – царапается, может сколоться или треснуть при неосторожном обращении. Но при этом пластик плохо пропускает тепло, поэтому корпус тостера не будет нагреваться, оставаясь полностью безопасным. Пластиковые модели выпускаются самых разнообразных цветов и форм, благодаря чему можно запросто подобрать устройство под любой дизайн кухни.

Металл– выбор тех, кто ценит долговечность. Металл в быту практически не царапается (если вы не будете специально чистить его абразивными щетками), устойчив к падениям и другим механическим воздействиям. На глянце могут оставаться следы от пальцев. Однако металл сильно нагревается, поэтому здесь важно отдавать предпочтение термоизолированным корпусам, которые препятствуют нагреву верхней поверхности. Только в этом случае металлический прибор можно назвать безопасным и комфортным в эксплуатации.

Вместительность

У тостеров существуют два основных параметра – количество основных отсеков и количество тостов. Количество тостов – условный показатель, рассчитанный под классические квадратные ломтики тостового хлеба. Соответственно, если вы решите запечь, например, маленькие кусочки французского батона – их вместится гораздо больше.

Чаще всего количество отсеков и количество тостов идентичны: один отсек под один ломтик хлеба. Самые распространенные модели – 2 отсека на 2 тоста. Есть совсем компактные устройства для тех, кому достаточно одного кусочка хлеба. Есть же, напротив, крупные тостеры на 4 и даже 6 ломтиков, с которыми удобно готовить горячие бутерброды на большую компанию.

Стоит обращать внимание не только на количество отсеков, но и на их ширину. Лучше, чтобы они не были слишком узкими, ограничивая тем самым толщину подходящих ломтиков.

Мощность

В целом, тостеры – маломощные устройства. Большинство моделей представлены в диапазоне от 600 до 2500 Вт. Этот показатель напрямую зависит от вместительности и, соответственно, необходимости разогревать наибольшую площадь. Высокие характеристики свойственны тостерам на 4 ломтика хлеба. У моделей с одинаковым количеством отсеков быстрее разогревать будет та, у которой мощность больше. Но в целом, даже профессиональные премиальные модели имеют мощность до 900 Вт.

Функции разогрева

Самая главная функция, которая должна присутствовать в тостере – термостат. Он обеспечивает поддержание заданной температуры и подразумевает разогрев в нескольких режимах. К примеру, если вам хочется лишь слегка подогреть хлеб до теплого состояния – хватит 1-го или 2-го режима. Для хрустящей корочки стоит выбрать режим повыше. Большое разнообразие степеней зажарки позволяет подстроить работу тостера под разные типы хлеба. Если нежный, белый батон зажаривается быстро, то плотный черный хлеб потребует больше мощности.

Одностороннее обжаривание – отличное дополнение в тех случаях, когда хочется, чтобы вторая сторона хлеба осталась мягкой, без корочки. Например, одностороннее обжаривание идеально для горячих бутербродов с начинкой.

Решетка для булочек. Она прикрепляется сверху к тостеру и позволяет быстро и качественно разогреть булочки и пирожки, не подсушивая и не зажаривая их без надобности.

Разморозка. Некоторые люди сохраняют хлеб на будущее в морозилке. Функция разморозки в этом случае деликатно разогреет хлеб без потери его качества в отличие от той же микроволновки, которая делает хлеб влажным и раскисшим. После тостер автоматически переходит в режим обжарки.

Дополнительные особенности

Обратите внимание на варианты очистки прибора от крошек. Большинство тостеров снабжены специальным поддоном для сбора крошек. После приготовления он легко вытаскивается из корпуса, вытряхивается и очищается по мере необходимости. Если же его нет, то чаще всего крошки просто просыпаются через устройство прямо на стол.

Помните, что для долговечной службы прибор иногда нужно чистить и внутри. Постепенно на внутренних нагревательных элементах скапливается нагар, и во время готовки может появиться неприятный запах горелого. Мыть внутренние части тостера водой категорически нельзя – тем самым вы рискуете лишиться прибора вовсе. Только сухая, аккуратная чистка легкими щетками или тканью без особенного нажима.

Автоматическое центрирование – очень полезная опция для тех, кто любит экспериментировать или попросту часто торопится. Если вы не глядя положили ломтик криво или используете маленькие кусочки, которые неудобно выкладывать в отсеке, прибор сам все выравнивает, обеспечивая впоследствии равномерную прожарку.

Выжигание рисунков и надписей – забавная опция для семей с детьми. Тостеры снабжены специальными пластинами, которые ограничивают зону прожарки в виде какого-то изображения. Функция присутствует в небольшом количестве моделей.

Экстра-подъем – это то самое, классическое «выпрыгивание» тостов. Функция больше про пользу, чем про веселую прихоть. Горячий хлеб из не менее горячего устройства доставать вручную – затея крайне неудобная, если не сказать опасная – чревато ожогами. К тому же, цепляя хлеб вилкой или ножом, вы рискуете задеть и испортить нагревательный элемент. Куда удобнее с экстра-подъемом. Кстати, особенно актуален он будет, когда в тостере окажутся маленькие ломтики, которые полностью скрываются внутри отсека. Некоторые современные модели вместо экстра-подъема оборудованы плавным подъемом. Хлеб также выезжает из устройства, но медленнее.

Защита. Многие тостеры оборудованы защитой от перегрева и автоотключением. У более дорогих моделей может присутствовать блокировка от детей, защита от перенапряжения.

Советы по выбору

Главные параметры, на которые стоит обращать внимание при выборе – прочность и безопасность корпуса, а также наличие термостата и хотя бы нескольких режимов зажарки.

Для одного-двух человек, как правило, достаточно классических [url=»https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8ca7616404e77/tostery/?p=1&mode=list&f=hxiln-okf]тостеров вместительностью до двух ломтиков хлеба.

Ну, а если у вас часто собираются компании друзей или просто большая семья, на которую нужно готовить завтрак, для вас есть [url=»https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8ca7616404e77/tostery/?p=1&mode=list&f=okg]модели на 4 тоста.

Любите экспериментировать с рецептами? Берите [url=»https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8ca7616404e77/tostery/?order=1&stock=2&f=olg&f=ol8&f=oln&f=olc&f=olk]функциональный прибор. В вашем тостере обязательно должны быть автоматическое центрирование, экстра-подъем и, конечно, решетка для булочек. Ну, и[url=»https://www.dns-shop.ru/catalog/17a8ca7616404e77/tostery/?order=1&stock=2&f=ol3&f=olg&f=ol8&f=oln&f=olc&f=olk] функцию разморозки тоже добавим для полного разнообразия!

club.dns-shop.ru

Тостерный хлеб — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Белый хлеб я пеку не часто, но если дети просят, то тогда делаю им этот тостерный хлеб. Усилий минимум, результат очень хороший Попробуйте, может вам тоже понравится

Ингредиенты

мука 1 сорта (я так же уже делала 400 г муки 1 сорта и 100 г муки 2 сорта)	500 г
дрожжи свежие	20 г ( или 7 г сухих)
сливочное масло (мягкое)	30 г
соль	10 г
молоко (теплое) (я делаю 50 на 50 с водой)	290-310 мл
сахар	3 ч.л. (без верха)

Общая информация

Сложность

Легкий

Муку просеять, добавить сахар, соль, дрожжи, масло, молоко (сразу всё не добавляйте) и замесить тесто мягкое и эластичное тесто. Молока может уйти немного меньше, все зависит от муки. Миску смазать маслом, убрать в нее тесто и оставить подходить на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось вдвое. Так как сейчас тепло, то тесто подошло у меня довольно быстро.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом, выложить тесто. Сформировать прямоугольник. Свернуть рулетом и выложить в форму.

Прикрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить примерно на 1 час. У меня тесто вот так подошло за 40 минут.

Духовку разогреть до 180 градусов. Вниз духовки поставить небольшую емкость с горячей водой. Выпекать хлеб 50-60 минут. Готовый хлеб остудить на решетке. Сверху корочку я смазала немного водой после выпекания.

Приятного аппетита

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Хлеб для тостов: ужас-ужас или удачная находка: p_syutkin — LiveJournal

Вы можете посмотреть эту программу в записи. Я же просто приведу самые важные факты, упомянутые экспертами:

«Круглый стол»: Тостовый хлеб и бутерброды на столах москвичей

Что такое тостовый хлеб?

Откуда взялся тостовый хлеб?

Было ли в нашей хлебной истории что-то похожее на тостовый хлеб?

Что может сказать о тостовом хлебе производитель с точки зрения технологии?

Как выбирает хлеб потребитель? На что обращает внимание?

Давайте людям объясним, почему вы смеетесь над утверждением, что дрожжи – это вредно.

Тостовый хлеб – это наша кухня?

p-syutkin.livejournal.com

Польза и вред хлеба из тостера, калорийность

Как готовится хлеб в тостере

Электрическое устройство работает с помощью раскаленных спиралей. Они излучают инфракрасные лучи, которые поджаривают хлебобулочное изделие. Чтобы подсушить хлеб в тостере, не применяют добавок (масло). Тост получается всего из 1 ингредиента за короткое время.

Способ приготовления:

В каждое отверстие вставляют по 1 кусочку хлеба.
Если присутствует регулятор температуры, устанавливают нужный режим обжарки. Шкала состоит из 5 делений. 1 – легкая корочка, а 5 – сильно зажаренный ломтик.
Опускают рычаг для приготовления.
Тосты вынимают из прибора после сигнала о готовности.

Важно! В процессе жарки нужно следить, чтобы сухарики в тостере не пригорели.

Калорийность хлеба из тостера

Количество калорий в тосте практически равно свежеиспеченному хлебу. Он содержит примерно 279 ккал на 100 г. Если употреблять тост с вареньем или другими начинками, то энергетическая ценность значительно увеличивается.

Для людей, придерживающихся диетического питания, польза тостов из хлеба заключается в приготовлении без использования масла, в отличие от вредных жареных гренок на сковороде.

Чем полезен хлеб из тостера

Основная польза поджаренного хлеба в тостере:

Во время приготовления сушеных ломтиков не используют вредные и калорийные ингредиенты. Диетологи рекомендуют съедать пару тостов в день при желании сбросить вес. Особенно, если человек не способен отказаться от мучных изделий на время диеты.
Благодаря тостеру, хлебобулочные изделия становятся менее тяжелой пищей для желудка и приносят пользу. Органы ЖКТ тратят больше энергии для переваривания сухих кусочков. Соответственно, в процессе переработки задействованы калории, присутствовавшие в организме до попадания тостов. Вместе с обжаренным хлебом из желудка выходят и ненужные вещества. Благодаря очищающему свойству, полезный сухой ломтик пригодится при проблемах с кишечником.
Высокое содержание клетчатки, молибдена и витамина В9 способствуют восстановлению сил и насыщению организма.

Внимание! Наиболее полезный вариант хлеба из тостера – незначительная обжарка ломтика.

Полезны ли тосты на завтрак

Полезные и вредные свойства тоста зависят от вида хлеба. Следует с осторожностью выбирать хлебобулочные изделия для обжарки в устройстве. Особенно, если планируется употреблять сухие ломтики на завтрак.

Утром желудок полностью пуст, значит, восприимчив к вредной пище. Белый хлеб при обжаривании выделяет акриламид. При злоупотреблении такой пищей компонент способен накапливаться, что приводит к риску образования раковых клеток.

Слишком сильное обжаривание образовывает на корочке ломтика из тостера скопление канцерогенов. На голодный желудок употреблять такой продукт вредно. Чтобы извлечь максимальную пользу от завтрака, лучше сушить зерновое изделие при минимальной температуре.

Можно ли есть тосты при похудении

Хлеб из тостера содержит столько же калорий, как и свежий. Главное правило всех диет – употребляемое количество углеводов должно быть меньше потраченной энергии. Организму необходимо использовать собственные ресурсы для поддержания нормального состояния. Тогда будет заметен результат в снижении веса.

При похудении полностью исключать хлеб нельзя. Он содержит пищевые волокна и клетчатку, необходимые для здоровья. Диетологи рекомендуют употреблять 2-3 кусочка черного хлеба в день. Любителям хрустящих хлебобулочных изделий лучше воспользоваться тостером, а не обычной поджаркой на подсолнечном масле. Тогда вред для фигуры исключается.

Хлеб из тостера при гастрите и панкреатите

При воспалении поджелудочной железы хрустящие ломтики станут находкой. Важное условие – приготовление продукта с помощью тостера или высушивание в духовке. Масло и специи больным панкреатитом использовать не рекомендуется. Предпочтение лучше отдавать черному хлебу. Он не оказывает нагрузку на орган и переварится быстрее, чем белый.

Важно! Перед введением в рацион пациента тостов необходимо проконсультироваться со специалистом, чтобы не вызвать обострения заболевания.

Главная польза поджаренного хлеба в тостере при гастрите – отсутствие дополнительных компонентов. Больному необходимо придерживаться норм употребления и использовать для приготовления только черный хлеб. Слегка поджаренные тосты наполнят организм минералами и витаминами.

Какой хлеб использовать для тостера

Чтобы приготовить тосты, подходит любой вид хлеба. Можно использовать даже булки. Выбор полностью зависит от вкусовых предпочтений. Стоит учитывать наличие хронических заболеваний и противопоказаний, чтобы получить только полезные свойства от продукта.

Важно! Свежий пшеничный хлеб обжаривается быстро, в отличие от ржаного. Важно правильно выбрать температурный режим в тостере, чтобы ломтики не подгорели.

Ломтики следует нарезать специальным ножом. Они не должны превышать по толщине 2 см. Если идеальные кусочки не получаются, то можно приобрести уже нарезанные изделия в магазине.

Сколько тостерного хлеба можно съесть в день

Без вреда здоровью рекомендуют съедать не более 200 г сухариков в сутки. Но важно учитывать индивидуальные потребности, наличие болезней, возрастные показатели и состав основного рациона человека.

Детям до 2 лет употребление ломтиков запрещено. Продукт отличается тяжелой усвояемостью и может принести вред. В детском организме недостаточно ферментных свойств для переваривания. Ребенку в 3 года разрешено съедать в день 60 г сухариков.

Что полезнее: свежий хлеб или тост

Свойства и польза тостов напрямую зависят от вида хлебобулочного изделия, используемого для приготовления. Фанаты сухариков из тостера опасаются употреблять свежий хлеб в пищу. Он обладает свойством запускать брожение в желудке, также его частички оседают в пищеварительном тракте.

Вред свежего хлебобулочного изделия состоит в наборе чрезмерного веса при его употреблении. Важно осознать, что тосты изготовлены из первичного продукта, значит, не имеют более полезных свойств, чем исходное сырье.

Хлебное изделие насыщено витаминами группы В. С их помощью организму проще бороться с элементами, приносящими вред. Польза приготовленного в тостере продукта высока, он способен вбирать в себя негативные вещества.

С чем можно есть хлеб из тостера

Для приготовления французских тостов необходимо пропитать хлеб предварительно сделанной смесью. Нужно смешать яйца, молоко, цедру апельсина и добавить немного корицы. Заготовки затем обжаривают до золотистой корочки и сдабривают сахарной пудрой.

Замечательным дополнением к тостам станет обычное куриное яйцо. Гурманы часто предпочитают тосты с яйцом пашот. Необходимо застелить чашку пищевой пленкой и разбить в емкость яйцо, не повредив желток. Немного приправив солью, нужно затянуть пленку в мешок и варить в кастрюле около 5 минут.

Сладкий вариант сухарика часто готовят с добавлением меда или варенья. Отличная альтернатива варенью – готовый ягодный сироп. Можно воспользоваться карамелью или небольшим количеством шоколадной пасты.

Для детей полезными будут тосты с различными ягодами. Подойдет свежая клубника, черника, вишня и многое другое. Поверхность готового тоста сдабривают сливочным маслом либо медом. Для большей пользы детям подойдет творог.

Вреден ли хлеб из тостера

При превращении хлеба в тосты из него испаряется влага, а количество калорий остается прежним. Во время готовки продукта в тостере происходит реакция между аминокислотами и углеводами, что приводит к образованию акриламидов. Такое вещество приносит вред. Оно способно запускать процесс размножения раковых клеток. Важно отметить, что процент содержания акриламида в тостах очень мал. Вред будет минимальным, если не злоупотреблять количеством сухариков.

Чтобы правильно и полезно приготовить лакомство, не нужно использовать сорта белого хлеба. Пригорелые кусочки следует удалить. Особенно приносят вред зажаренные части тоста.

Заключение

Польза и вред хлеба из тостера практически не отличаются от свежего продукта. Изменения во время приготовления тостов настолько не существенны, что они никак не влияют на свойства изделия. Выбирать хлебобулочное изделие для приготовления нужно, исходя из личных предпочтений и потребностей.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

Как правильно готовить тосты — полезные советы и лайфхаки на Нямкин.ру

Многое в нашей жизни зависит от завтрака. Врачи и диетологи утверждают, что утром каждый должен покушать, чтобы работать плодотворно до обеда, не думая о том, где и что перекусить. А времени у хозяйки перед работой обычно в обрез: собраться самой, разбудить детей, отправить их в сад-школу, уделить несколько минут супругу. И еще всех накормить.

Многие ограничиваются кофе, но одна чашечка голод не утолит. А вот с тостами все будет по-другому. Но не все знают, чем они отличаются от гренков, бутербродов, сэндвичей.

Чтобы устранить пробел и заодно разнообразить меню, предлагаем разобраться, как правильно готовить тосты для детей и взрослых, на сковороде и с использованием тостера. Это простое блюдо не раз выручит, если научиться его готовить по всем законам. А потом и импровизировать можно, создавая собственные рецепты.

Особенности приготовления тостов

Тосты – самое простое блюдо, с которым даже начинающая хозяюшка с легкостью справится. Они готовятся обычно из хлеба, который обязательно должен быть поджаренным или подсушенным. Чаще всего для приготовления берется хлеб, который слегка зачерствел.

Некоторые повара утверждают, что эта закуска появилась впервые на кухне экономных хозяек, которые ничего не выбрасывают. Не успел хлебушек зачерстветь, как они ему дали вторую жизнь: слегка подсушили. Хрустящие ломтики оказались очень аппетитными. А если к ним предложить еще чашечку чая, получится отличный завтрак.

После подсушенный хлеб стали использовать как основу для выкладывания сверху различных намазок или варенья, крема, джемов. Так появились более вкусные и сытные тосты, которые уже впору называть бутербродами. А если их объединить попарно, а между ломтиками что-то уложить (сыр, колбасу, овощи, зелень), получатся вкуснейшие сэндвичи.

Сложно сейчас определить, в какой стране тосты появились впервые. Но это не так важно, главное, что каждая национальная кухня внесла что-то свое в их приготовление:

англичане стали подавать к ломтикам высушенного хлебушка фруктовые джемы;
немцы предварительно вымачивают хлеб в молоке, а затем сушат или обжаривают;
французы, отличающиеся изысканностью, подсохший багет стали сдабривать миндалем, вкусными соусами;
американцы упростили их готовку и подачу, не желая долго стоять у плиты по утрам.

Приготовление с использованием тостера

Самый простой и безопасный способ приготовления тостов появился тогда, когда на кухню пришел тостер. Специальная техника предназначается именно для того, чтобы подсушивать хлеб. Приготовить утреннее угощение крайне просто:

Взять 2 кусочка тостового белого хлеба, хотя если его нет, то подойдет батон или черный.
Включить в сеть тостер и отправить кусочки для обжаривания в специальные отделения.
Как только хлебушек подсохнет, он автоматически выпрыгнет наверх (прибор отключается).

Остается вынуть заготовки, выложить на тарелку и подать на стол. Можно предложить намазки в отдельных вазочках.

В духовке

Для приготовления тостов подходит духовка. Но некоторые не одобряют данный способ для подсушивания ломтиков батона, потому что считают чрезвычайно затратным по времени. Но ситуации бывают в жизни разные: вдруг кому пригодится. Рассказываем, как приготовить тосты в духовке пошагово:

Разогревается духовка до 160º.
На противень или решетку выкладываются ломтики хлеба или батона.
Хлебушек подсушивается с одной стороны 3-5-7 минут, затем переворачивается на другую.

Этот способ приготовления хорош для тех, кто готовит сразу большую партию угощения. Не придется отправлять в тостер по 2 кусочка, можно разложить сразу добрый десяток.

На сковороде

Задолго до появления тостера люди обжаривали хлебушек на сковороде. И получался он ничуть не хуже, чем с использованием умной техники. Только там надо самим переворачивать заготовки и снимать на тарелку, иначе они сгорят.

Готовится основа для тостов на сухой поверхности без использования жира. Чтобы кусочки получились золотистыми, равномерно прожаренными, надо правильно выбрать сковороду. Идеально подходят те модели, которые имеют толстое дно.

Самый простой способ, как правильно приготовить тосты на сковороде, элементарен:

На плиту ставится сковорода на средний огонь.
Дождаться, пока дно станет горячим.
Выложить кусочки хлеба для обжаривания.
Через 1-2 минуты перевернуть ломтики вилкой, щипцами или лопаткой на другую сторону.
Готовый хлебушек снимается на тарелку.

На стол можно подавать теплые тосты, поставив рядом варенье, красную икру, джем, масло, крем, нарезанный тонкими пластинками сыр. Детям можно подать тосты с намазкой в виде бутербродов.

На костре

Отдыхая на природе, тоже можно приготовить тосты. Именно так раньше мальчишки жарили кусочки хлеба на костре. Удобно подсушивать ломтики хлеба на решетке, а если ее не окажется рядом или она будет занята, можно уложить на два шампура, которые придется держать над мангалом на одной высоте.

Если нанизывать ломтики на шампур или палочку, то хлеб прожарится только с нижней стороны. К походным тостам, пахнущим дымком, идеально подходят кусочки поджаренного на огне сала или шашлык.

В мультипекаре

Быстро приготовить тосты можно в мультипекаре. Выбирается панель для приготовления гриля. Закладываются ломтики нарезанного батона, затем крышка закрывается на замок. Через 1-2 минуты кусочки готовы к употреблению. Можно быстро отправлять следующую партию, пока устройство не остыло.

Секреты приготовления вкусных тостов

Тосты всегда отличаются вкусом даже у одной хозяйки. Есть несколько секретов, как добиться того, чтобы они были очень вкусными. Запоминайте:

хлеб для приготовления тостов используется пористый, где мякиш усеян небольшими дырочками;
лучше покупать нарезанный продукт, тогда ломтики будут одинаковой толщины – они равномерно прожарятся;
вкусными получаются тосты из подсохших булочек с изюмом;
если кусочек немного подгорел, можно ножом соскрести нагар.

Существует много способов, как правильно приготовить тосты и рационально использовать хлеб, который зачерствел. Не стоит использовать для этого утюг или паяльную лампу. Мы живем в цивилизованном мире, где приготовление еды должно быть безопасным, красивым. Сайт Нямкин предлагает множество рецептов удивительных тостов, которые вас не разочаруют своим вкусом. Пробуйте!

nyamkin.ru

Как сделать тосты без тостера: способы приготовления

Тосты – это подрумяненные хрустящие ломтики хлеба. Обычно они подаются на завтрак или перекус и дополняются маслом, джемом, паштетом. Начинка может быть сложной, изысканной – на ломтиках создаются шедевры кулинарного искусства с тунцом, грибами, авокадо. В этом разнообразии каждый отыщет несколько вариантов по своему вкусу. Можно существенно разнообразить свои завтраки, если знать, как приготовить тосты без тостера.

Готовим тосты без тостера

Даже без тостера приготовить хрустящую основу для бутербродов несложно. Помогут в этом духовка, газовая или электрическая плита, или даже костёр. Для приготовления тостов потребуется один из предметов:

сковорода;
противень;
решётка для барбекю.

Способы приготовления тостов

Разберём каждый вариант приготовления тостов с полным руководством.

Тосты в духовке

Включаем духовку на максимальную температуру. Если есть режим гриля – используем его. Пока духовка разогревается, нарезаем хлеб тонкими ломтиками или открываем упаковку готового тостового хлеба. Выкладываем кусочки на противень в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние. Ставим противень в духовку на верхний уровень. Теперь нам нужно следить за процессом: время от времени переворачиваем ломтики щипцами, как только тосты приобрели коричневый цвет – вытаскиваем. Важно не отвлекаться на другие дела, чтобы тосты не пережарились.

Тосты на сковороде

Для приготовления тостов понадобится толстостенная сковородка. В идеале – чугунная, но при отсутствии таковой подойдёт и алюминиевая с толстыми стенками. Если налить на сковороду масла и обжарить в нём хлеб, получатся гренки – слишком жирный продукт для частого употребления. Для приготовления тостов нужно разогреть сухую сковородку и подрумянить хлеб на среднем огне. Как и в предыдущем случае, ломтики нужно часто переворачивать. Если результат не совсем устраивает, можно смазать ломтик растительным маслом с двух сторон кулинарной кисточкой, в крайнем случае, налить тончайший слой масла на сковородку. Результат может отличаться в зависимости от вида хлеба, типа плиты и особенностей сковородки. В одном случае может оказаться более удачным сухой способ, в другом – со смазыванием.

Тосты на костре

Необычный способ, который позволит полакомиться тостами на отдыхе. Если взятый с собой хлеб зачерствел или утратил аромат, этот метод может стать палочкой-выручалочкой. Особенно интересный эффект можно получить, если готовить тосты на решётке, на которой перед этим жарили колбаски.

Тонкие ломтики хлеба аккуратно раскладываем на решётке и смазываем растительным маслом, чтобы получилась хрустящая корочка. Такие тосты готовятся очень быстро, поэтому необходимо часто переворачивать решётку и контролировать процесс, чтобы не упустить момент готовности. Если нет решётки, можно просто наколоть кусочки хлеба на шампур. Снимаем с огня, выкладываем на тарелки и наслаждаемся ароматом!

Совет! Если тосты всё же подгорели, можно аккуратно поскрести их ножом, счищая таким образом нагар. Сильно подгоревший хлеб выбрасываем без сожаления – он может нанести вред здоровью.

Виды тостов

В магазинах представлено множество различных видов хлеба. Набирает популярность и домашний, испечённый в хлебопечке или духовке, классический или с различными добавками. Благодаря разнообразию хлебобулочных изделий существует и многообразие тостов:

из обычного хлеба;
из специального тостового, продающегося уже нарезанным на одинаковые тонкие квадратные ломтики;
из чёрствого хлеба;
из ржаного или многозернового;
из батона и сдобы, включая булочки с изюмом.

Сочетая разные виды тостов с различными начинками, можно получить огромный ассортимент вкусных, полезных и сытных завтраков.

Бытовая техника

homeasking.com

Как пользоваться тостером: правила эксплуатации прибора

Тостер стал привычным для хозяек на многих кухнях. Прибор облегчает приготовление еды: он быстро поджаривает кусочки хлеба без применения масла. Благодаря этому можно получить вкусный и полезный тост. Чтобы устройство правильно работало нужно узнать, как пользоваться тостером.

Правильное пользование тостером

Принцип работы тостера

Внутри тостера находится нагревающая камера, сделанная по принципу электроплиты. Хлеб нагревается с помощью инфракрасного облучения, которое создают спирали, сделанные из нихромового провода. Проще сказать, внутри тостера электричество превращается в тепло, смягчая и нагревая тост.

Нихромовые провода имеют высокое электрическое сопротивление в сравнении с медным. Провод крепится напрямую со штепселем. В нагретом состоянии нихромовый сплав не окисляется.

Все составляющие устройства не несут вреда здоровью человека, наоборот – пользу. Скорость всасывания организмом глюкозы прожаренного в тостере хлеба происходит на 30% быстрее в сравнении с обычным свежим хлебом. Это означает, что скорость образования жира также уменьшается.

Виды тостеров

Сегодня рынок предлагает много различных моделей тостеров различной стоимости. В документации много узнать вид тостера. Есть 3 основных:

Механический. Недорогое устройство простой конструкции. В нем нет таймера жарки, поэтому работу придется контролировать самостоятельно.
Полуавтоматический. В механизм прибора входит термостатический выключатель: когда температура хлеба достигнет нужного значения, тостер выключится. Готовый хлеб нужно доставать самостоятельно.
Автоматический. Такое устройство является полностью автоматизированным. После жарки прибор выключится, выпустит готовый тост наружу, подаст звуковой сигнал.

Также тостеры могут различаться такими характеристиками:

поддон;
мощность;
количество ячеек;
решетка для разогрева;
дополнительные функции.

Какой способ закладки хлеба выбран производителем тостера

Изготавливаются тостеры с двумя видами загрузки:

Вертикальная загрузка позволяет приготовить тосты.
Горизонтальной загрузкой можно приготовить различные завтраки, например, сэндвич, пирог, булку с различными начинками.

При пользовании тостером нужно знать его функции. Некоторые модели могут разогреть холодные тосты. Разные тостеры имеют несколько режимов готовки.

Перед использованием найдите удобное место, чтобы включать тостер без удлинителей. Нельзя допускать близкое расстояние к легковоспламеняющимся синтетическим материалам: прихватке, скатерти, шторам, салфеткам и другим. Важно оберегать устройство от воды и других жидкостей.

Правила эксплуатации тостера

Во время эксплуатации тостера важно придерживаться таких правил:

При прожарке используйте специально нарезанный хлеб. Если такого нет, следует нарезать хлеб вручную одинаковой шириной.
Если есть возможность, лучше прожаривать сразу несколько хлебов.
Замороженный хлеб желательно разморозить, а потом жарить. Если есть соответствующая функция, разогреть хлеб можно в тостере.
После готовки тостов работы очищайте устройство от крошек.

Меры безопасности

Во время эксплуатации тостера важно заботится не только о благополучии прибора, но и о мерах осторожности. Для этого нужно соблюдать следующие несложные требования:

перед поджаркой осмотрите кусок хлеба, на нем не должно быть частей от упаковки;
во время работы тостера запрещено накрывать верхнюю часть салфетками;
после окончания прожарки обязательно выключайте прибор из розетки;
после прожарки нельзя вынимать тост металлическим инструментом, выньте хлеб деревянными щипцами;
очищать можно только отключенный, остывший тостер;

Если правильно использовать тостер, можно быстро приготовить полезный завтрак. К поджаренному хлебу можно добавить мед, масло, фисташки и другое, чтобы сделать его еще питательнее.

Бытовая техника Тостер

homeasking.com

Можно ли жарить в тостере обычный хлеб или только тостовый?

можно, только чтобы по размеру нарезать

конечно можно. тостерный просто для удобства

В моем тостере за 24 года ни разу не было тостового хлеба, был и бородинский и пшеничный и батоны.

На обычном хлебе будет более грубая корочка

touch.otvet.mail.ru

Хлебные тосты — насколько полезен этот продукт. Тостовый хлеб в хлебопечке

Пищевая ценность и состав Хлеба Тостовый

В100г хлеба Тостового содержится:

Белки – 7,3.
Жиры – 3,9.
Углеводы – 22,5.
Ккал – 285.

Что такое Тостовый хлеб

Существует несколько разновидностей хлеба для тостов, это:

Белый, изготавливаемый из пшеничной муки высшего сорта.
Ржаной из муки ржаной.
Диабетический с овсяными отрубями.

Внимание! Хлеб для тостов необходимо поджаривать с обеих сторон. В натуральном (сыром) виде употреблять Тостовый хлеб – не правильно, поэтому покупая в магазине Хлеб Тостовый необходимо знать, что вы приобретаете полуфабрикат.

Польза и вред Тостового хлеба, приготовленного на тостере

Приготовление Тостового хлеба в домашних условиях

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 430г.
Вода питьевая – 270мл.
Мед – 2 столовые ложки.
Оливковое масло – 3 столовые ложки.
Соль – 1 чайная ложка.
Дрожжи сухие – 1 чайная ложка.
Розмарин – 1 чайная ложка.

Приготовление:

В миске смешиваем соль, дрожжи, розмарин, добавляем оливковое масло и вливаем теплую воду.
Замешиваем мягкое тесто и если есть миксер, то мешаем минут пять. Затем накрываем пищевой пленкой и оставляем на час.
Смазываем формы для выпекания хлеба (можно использовать утятницу либо кастрюлю с толстым дном) маслом, и укладываем тесто, швом вниз. Накрываем полотенцем и даем подойти, пока оно увеличится в 2 раза.
В духовой шкаф, нагретый до температуры 230˚С ставим хлеб на 10 минут, а затем уменьшаем температуру до 180˚С и выпекаем до готовности, которая проверяется деревянной скалкой (протыкаем готовый хлеб, если скалка сухая, хлеб готов).
Вынимаем хлеб, кладем на решетку, накрываем полотенцем до полного остывания. Через 4 часа, ароматный и вкусный хлеб, можно подавать к столу!

Несмотря на кажущуюся простоту, изготовление тостового хлеба имеет ряд особенностей. В этой статье мы хотим рассказать как правильно сделать тостовый хлеб и какие разнообразные способы формования существуют.

Начнём с того, какими характеристиками должен обладать тостовый хлеб:

Корочка тонкая, но упругая
Мякиш белоснежный, мелкопористый, тонкостенный, равномерный без пустот
Хорошая сохранность (длительная свежесть)

Благодаря таким характеристикам ломтики хлеба не подгорают при их обжаривании на сковороде или в тостере, запекаются равномерно. А нанесенные на ломтик хлеба сливочное масло или джем не протекают сквозь поры мякиша.

Замес теста для тостового хлеба

Естественно, определяющую роль в качестве готового продукта играет замес теста. Родоначальники тостового хлеба изобрели и знаменитый «Чорлевудский» способ тестоведения, при котором используется сверхскоростной замес – от 400 до 1500 оборотов в минуту рабочего органа тестомесильной машины, а также супервысокоактивные штаммы дрожжей. Таким образом, за 2-3 минуты замешивается тесто с идеально развитой клейковиной, что обеспечит требуемую мелкую пористость и белизна будущего мякиша за счет активного окисления пигментов муки, а время от замеса до начала выпечки составляет не больше 50 минут!

Формование тестовых заготовок

Это второй немаловажный этап в производстве настоящего тостового хлеба. Чаще всего применяются специальные формы в виде «пенала» с крышкой. Но тостовый хлеб может выпекаться как в закрытых, так и открытых формах. Наличие крышки на форме как препятствия роста в высоту тестовой заготовки во время расстойки обеспечивает получение более закрытой структуры пористости. Помимо формы классического параллелепипеда в последнее время стали очень популярны хлеба, выпеченные в форме «тубуса» (пример: молочный тостовый) или «пирамиды» (многозерновые тостовые хлеба), и другие. При первом контакте с данным продуктом, часто хлебопек задается вопросом: Как правильно подобрать массу тестовой заготовки, чтобы избежать дефектов (пример: неполная заполняемость формы, образование «ушей» и закала по верхнему периметру формы из-за чрезмерного количества теста? Существует простая формула: 235 грамм теста на 1 литр объема формы. Так, например, для формы размером 24 см в длину, 12 см в высоту и 11 см в ширину необходимо брать 750 грамм теста. Теперь, когда мы определились с массой тестовой заготовки необходимо следовать другому важному правилу: не рекомендуется укладывать заготовку в форму в виде батона. Для получения мелкопористой структуры необходимо изменить направление продольной оси тестовой заготовки или подвергнуть её усиленной механической обработке (округление, плетение). Но, при этом важно сохранять пропорциональность. (1×750г или 2×375г, или 3×250г, или 4×187г и т.д.) При выпечке тестового хлеба в открытой форме, хлеб получается:

с более открытой структурой мякиша
неравномерной пористостью
с более сухой корочкой
с более быстрым черствением мякиша

При выпечке тестового хлеба в открытой форме, хлеб получается:

мякиш более плотный
неравномерной пористостью

Чем больше механическая обработка тестовой заготовки перед укладываем в форму, тем более мелкой и равномерной будет пористость мякиша.

Оценка мягкости мякиша тостового хлеба в зависимости от способа формования тестовой заготовки.

Из рисунка видно, что наиболее мягкими для потребителя являются изделия, сформованные из заготовок в виде «улитки» и буквы «U».

Напоследок…

В настоящее время по всему миру активно развивается такой сегмент рынка, как снэки и сэндвичи. Если каких-то 5-7 лет назад в Европе в маленькой булочной ассортимент снэков (сэндвичей) был представлен 4-6 видами, то уже сегодня появляются снэковые булочные, сэндвич-бары, в которых ассортимент снэков просто поражает своим разнообразием. А так как тостовый хлеб является идеальной основой любого снэка, то такими же темпами растет и ассортимент тостовых хлебов. Помимо уже ставших традиционными рецептурами японского тостового (2% сахара, 2% жира), американского тостового (8% сахара, 5% жира), в последние время активно развиваются такие модные направления хлебобулочных изделий, в т.ч. тостового хлеба, как «Био», «Зерновые», т.е. всё, что тесно связано со здоровым образом жизни. Таким образом, даже такой, на первый взгляд, простой хлеб, как тостовый, требует поистине блестящего знания всех тонкостей технологического процесса, чтобы в конечном итоге производитель

Тостовый хлеб должен быть упругим, он не должен крошиться при нарезке, и потому рецепт тостового хлеба должен быть четко выверенным.

Нет, конечно, если вы будете печь хлеб для тостов, то это не значит, что его нельзя будет есть просто так. Делайте как хотите, но то, что по этому рецепту получается лучший тостовый хлеб в хлебопечке, даже не сомневайтесь.

При выпечке хлеба для тостов я использовала программу под названием «Французский хлеб», она у меня под номером 4 . Хотя, я думаю, такой тостовый хлеб можно выпекать и на «Основном хлебе», выставляя 750 г и светлую корочку.

Что понадобится для выпечки тостового хлеба:

430 г муки пшеничной
60 г сливочного масла
1 1/3 чайной л. дрожжей сухих
1 стол. ложка семян кунжута
2 стол. ложки песка сахарного
250 мл воды теплой
1 ложка чайная соли

Как испечь хлеб для тостов в хлебопечке

1. В моей модели хлебопечки продукты закладываются, начиная с жидкости и заканчивая мукой+дрожжи. Если в вашей модели хлебопечи несколько иной алгоритм закладки, то воспользуйтесь им.

2. Лучше всего отмерять продукты на кухонных весах.

3. Сливочное масло можно не растапливать.

4. Муку лучше просеивать, чтобы обогатить ее кислородом и убрать возможный мусор.

5. Можно обойтись и без кунжута. А если он будет вами использоваться в рецепте, то его можно и поджарить перед закладкой в хлебопечь.

Итак, отмерив нужное количество воды, вылейте ее в ведерко хлебопечи. Следом всыпьте соль/сахар. Ножом прямо над ведерком нарежьте сливочное масло:

Осталось всыпать муку/дрожжи:

Вставить ведерко в хлебопечку до характерного щелчка. Закрыть крышку.

Путем нажатия на кнопку выбора программы остановиться на номере 4 «Французский хлеб», на другой кнопке выбрать750 г, на третьей кнопке светлую корочку.

Нажать пуск.

Хлебопечка сразу начнет свою работу, пойдет смешивание продуктов и образуется упругий колобок.

Когда запищит сигнал, всыпать кунжут прямо на колобок:

Все рецепты для хлебопечке находятся справа в одноименной рубрике « ».

Итак, тостовый хлеб испекся, так он выглядит в хлебопечке:

Тостовый хлеб на завтрак мы стали покупать, когда волею случая мы узнали простой, но очень вкусный и, главное, полезный:)) рецепт тоста с тахини и медом . А когда приобрели хлебопечку, я подумала, а почему бы не печь самой и тостовый хлеб, чтобы иметь возможность контролировать весь процесс приготовления хлеба — от покупки ингредиентов до выпечки. Сначала использовала рецепты, которые были даны в приложении к хлебопечке но начитавшись о вредности для здоровья искусственных дрожжей, я приготовила закваски – ржаную и пшеничную и стала печь хлеб, как ржаной, так и пшеничный, исключительно на закваске. По сути, закваска – это те же дрожжи, но не искусственные, а натуральные, выращенные в домашних условиях.

Но вернемся к тостовому хлебу У моего хлеба на закваске очень ярко выраженный вкус, и для тостов, он нам не очень подходит. Здесь нужно что-то более пресное, чтобы не перебивать вкус ароматного тахини и меда, а, скорее, подчеркивать его. Поэтому мой рецепт тостового хлеба в хлебопечке включает в себя дрожжи. Да, я за здоровое питание, но без особого фанатизма и считаю, что один ломтик тостового хлеба на завтрак не повредит ни здоровью, ни фигуре:).

Рецепт «Тостовый хлеб в хлебопечке»

Ингредиенты:

420 грамм белой хлебопекарной муки высшего сорта
1 ст. ложка сахара
150 мл воды
100 мл ацидофилина можно и кефир
60 грамм сливочного масла
3 грамма сухих дрожжей
1 ч. л. соли

Приготовление:

Ингредиенты кладем в ведерко хлебопечки согласно инструкции (бывают печки, в которые нужно класть сначала сухие продукты, потом жидкости и наоборот). Я пользовалась двумя хлебопечками: первая у меня была Scarlett SC-400 (простая, но от этого не менее удобная в использовании, теперь использую её на даче), вторая Philips HD 9045 (которой сейчас пользуюсь). В обе эти печки по инструкции нужно сначала заливать жидкости, затем сухие ингредиенты. Я закладываю продукты в ведерко так:

Сахар — 1 столовая ложка
Сливочное масло, порезанное на мелкие кусочки – 60 грамм
Теплая вода – 150 мл
Ацидофилин или кефир теплый — 100 мл (я подогреваю ацидофилин на водяной бане: просто кладу нужное количество ацидофилина в стакан и стакан ставлю в ковшик с горячей водой из под крана минут на 15)
Мука, просеянная через сито – 420 грамм (просеивать муку нужно, чтобы она была более воздушной и легче поднималась)
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка без горки = 3 грамма
Соль – 1 чайная ложка (засыпать в противоположный от дрожжей угол ведёрка)

В своей хлебопечке Philips HD 9045 я готовлю тостовый хлеб по программе «Французский хлеб» (кстати в Scarlett SC-400 использую эту же программу), вес хлеба ставлю 750 грамм, корочка светлая. Программа длится 3 часа 45 минут

Хлебные тосты: вред и польза

Такой белый хлеб теряет витамины и микроэлементы. В нем сохраняется лишь крахмал и высококалорийные, легко усваиваемые вещества, что способствует набору лишнего веса.
Содержание клетчатки в таких тостах минимально, а она уменьшает уровень холестерина и снижает риск рака кишечника.
Подобные тосты имеют высокий гликемический индекс. Из-за этого в крови повышается глюкоза, происходит ответная выработка инсулина и прерывается расщепление жиров.

Тосты, жареные на масле: стоит ли употреблять?

Сливочное масло содержит холестерин. Чрезмерное употребление таких тостов вредит сосудам и сердцу человека, нарушает липидный обмен.
У сливочного масла сравнительно низкая «температура дымления» — тот порог, после которого жиры начинают распадаться, образуя вредные для человеческого организма альдегиды, пероксиды, кетоны. Данные соединения могут стать причиной возникновения рака, негативно повлиять на нервную систему и органы пищеварения.
Полезные соединения и витамины, включенные в состав сливочного масла, разрушаются при долгом нагреве.

не перегревать сковороду;
жарить хлеб недолго и никогда не использовать масло повторно.

Тост лучше хлеба от диабета? Ответ основан на гликемическом индексе

Тосты считаются лучшим вариантом для завтрака, чем обычный хлеб. Но есть хлеб — тоже правильный выбор для человека, страдающего диабетом.

Людям с диабетом необходимо внимательно следить за тем, что повышает уровень сахара в крови. Многие продукты питания имеют высокий гликемический индекс, и его следует избегать во время еды.

Но когда дело доходит до завтрака, в большинстве наших домов излюбленным блюдом являются ломтики хлеба.И, к счастью, тостовый хлеб считается лучше обычного. Согласно исследованию, было обнаружено, что у поджаренного хлеба низкий гликемический индекс.

Диабет — это состояние, при котором в крови много сахара. Есть единственный способ контролировать количество сахара в нем — снизить потребление сахара. Многие продукты питания имеют более высокий гликемический индекс, и из-за этого у них меньше вариантов, когда дело доходит до еды.

Поскольку вы знаете, что диабет — это состояние, при котором уровень сахара в крови повышается, поэтому убедитесь, что вы выбираете лучший хлеб на завтрак. Согласно исследованиям, поджаренный хлеб более полезен для диабетиков, чем простой хлеб из-за их низкого гликемического индекса. Убедитесь, что он сделан из цельного зерна, а не из пшеницы или майды. .

Поджаренный хлеб приобретает коричневый цвет только после воздействия тепла с некоторыми химическими изменениями, но есть преимущества. Нет никакого вреда или изменения пищевой ценности хлеба.

Вот некоторые из преимуществ употребления тостов по сравнению с обычным хлебом.Многие преимущества можно объяснить более подробно, но убедитесь, что вы не добавляете какие-либо продукты, содержащие искусственный сахар.

Другие преимущества тостов:

Помогает при тошноте

Чтобы избавиться от тошноты, это самый простой способ ее контролировать. Вы можете просто съесть тост или тост с молоком, чтобы избавиться от тошноты.

Поджаренный хлеб также помогает при диарее, так как увеличивает объем стула и является наиболее важной частью противодиарейной диеты.Считается, что лучшая еда для борьбы с диареей — это бананы, тосты, яблоки и рис.

Эти продукты питания помогают увеличить объем стула и быстрее вылечить диарею.

Поджаренный хлеб имеет низкий гликемический индекс, но богат крахмалом. Крахмал — отличный способ повысить энергию, поэтому поджаренный хлеб на завтрак может оказаться полезным.

Когда дело доходит до диабета, дела идут тяжело, и нужно контролировать питание. Регулярные проверки уровня сахара в крови становятся обязательными, также очень необходимо проверять гликемический индекс продуктов.

Существует множество пищевых продуктов с различными гликемическими индексами, что является отличным вариантом для замены любого другого продукта питания с меньшим показателем GI.

Примечание — тостовый хлеб также известен как усилитель энергии.

Прежде чем узнать гликемический индекс продуктов питания, сначала разберитесь, что такое гликемический индекс. Гликемический индекс проверяет уровень сахара в продукте и проверяет, как можно повысить уровень сахара в крови.

Когда гликемический индекс составляет около 55 баллов из 100, значит, гликемический индекс пищевого продукта низкий.На рынке доступны многие виды хлеба.

Разумный выбор хлеба необходим диабетикам для контроля уровня сахара в крови.

Примечание — пищевые продукты, содержащие мясо и жир, не имеют показателя GI.

Как выбрать лучший сорт хлеба или тостов

Цельнозерновой хлеб имеет низкий показатель GI, и наряду с этим есть чечевица, овес, макаронные изделия, бобовые и некрахмалистые овощи, которые можно подбросить утром как здоровая пища.

В цельнозерновом хлебе хлеб не ограничивается только цельнозерновым хлебом. Добавлено несколько цельнозерновых продуктов, содержащих просо, овес, ячмень, рожь, амарант и киноа. Выбирая хлеб в продуктовый магазин, внимательно читайте этикетку.

Слово «целый» обязательно на этикетке цельнозернового хлеба. Перед покупкой хлеба внимательно ознакомьтесь с ингредиентами. На этикетке также может быть указано, что это семизерный или многозерновой хлеб, но это не обязательно должен быть цельнозерновой хлеб.

На этикетке должно быть слово «целиком.

Примечание — цельнозерновые продукты помогают повысить пищевую ценность хлеба и снизить гликемический индекс.

Хлеб с проросшими ростками также является лучшим вариантом, потому что он сделан превосходным способом из проросших семян, зерен и бобов с водой, затем превращается в тесто и, наконец, выпекается. Проросшие зерна, бобы и другие семена содержат больше питательных веществ и незаменимых аминокислот.

Этот процесс проращивания для приготовления проросшего хлеба помогает снизить гликемический индекс хлеба, который изначально становится очень легким в употреблении для любого человека, и особенно это становится безопасным для людей с диабетом.

Примечание — проросшие бобы, зерна и семена очень богаты клетчаткой и белком.

Обычно они хранятся в морозильной камере для свежести и имеют твердую консистенцию. Их употребляют при поджаривании, поэтому вот здоровый тостовый хлеб, который должен выбрать каждый диабетик.

Многие люди обычно не привыкли к хлебу из цельнозернового зерна или другому хлебу из пророщенного зерна. Они не привыкают к их фактуре. Если это ваш случай, то обязательно попробуйте хлеб на закваске.

Примечание — хлеб на закваске снижает риск аллергии и воспалений.

Этот хлеб изготовлен методом ферментации. Это традиционный метод. В этом методе мука и вода медленно ферментируются, чтобы поднять тесто. Хлеб на закваске обладает множеством питательных свойств.

Убедитесь, что вы покупаете закваску в самой пекарне, потому что многие из них перерабатываются на рынках. Так что идите самостоятельно и купите его только что в пекарне.

Примечание — с помощью ферментированных продуктов в кишечнике происходит рост полезных бактерий и, следовательно, улучшается иммунная система.

Органический хлеб также является лучшим вариантом для людей, страдающих диабетом, но он довольно дорогой, чем другие, и не намного полезнее с точки зрения углеводов. Они сделаны из органических продуктов питания, полученных без использования удобрений, гербицидов и пестицидов.

Люди, которые страдают глютеновой болезнью наряду с диабетом, должны избегать употребления глютена.Не все продукты, не содержащие глютен, полезны для здоровья, но при глютеновой болезни необходимо употреблять продукты без глютена.

Вам может быть сложно найти безглютеновый хлеб, но проверьте этикетку любой ценой. Проверьте рекомендации по углеводам, клетчатке, калориям и жирам. Убедитесь, что он содержит цельнозерновые продукты, такие как просо, коричневый рис, киноа и т. Д.

Для каждого человека, страдающего диабетом, есть много видов хлеба. Гренки в основном предпочтительнее, чем полезный сырой хлеб, но некоторые виды хлеба также подходят для диабета.

Помните, что на рынке есть что-то для каждого, у кого есть сорта. Есть цельнозерновой хлеб, безглютеновый хлеб, пророщенный хлеб, органические продукты и многое другое. Если у вас есть сомнения, вы можете спросить их у диетолога.

С точки зрения питания, на ломтик хлеба входят калории, натрий, углеводы, сахар, клетчатка, белок, аминокислоты, витамины, минералы и жирные кислоты.

Помните, что каждый найдет что-то для себя, поэтому не запутайтесь и выберите варианты, указанные выше.Вот простая вещь, которой вы можете следовать, что вы предпочитаете цельнозерновой хлеб, если у вас нет других вариантов.

Ни в коем случае не выбирайте простой белый хлеб, поскольку он содержит муку и сахар, что может повысить уровень инсулина в крови.

Перед покупкой любого продукта (хлеба) проверьте этикетку и ознакомьтесь с питанием, добавленными в нее ингредиентами. Убедитесь, что в хлебе мало сахара и много клетчатки.

Примечание — люди по-разному реагируют на разные сорта хлеба.

Обязательно проверяйте уровень сахара в крови до и после употребления хлеба, чтобы знать, как ваше тело реагирует на конкретный тип пищи.

Как больной диабетом, вы можете съедать около 10-15 г углеводов за один перекус. Это означает, что при каждом приеме пищи рекомендуется употреблять только два ломтика хлеба с белком, фруктами и овощами.

Факт — углеводы способствуют повышению уровня сахара в крови.

Да, хлеб содержит углеводы, но, проверяя этикетки, проверьте, нет ли в хлебе низкого количества углеводов и большого количества клетчатки.Обычно они доступны в цельнозерновом хлебе и другом, упомянутом выше.

Совет — становится трудно понять количество во время еды хлеба, поэтому всегда предпочитайте нарезанный хлеб неразрезанным.

Всегда выбирайте цельнозерновой хлеб. 100% цельнозерновой хлеб считается полезным при диабете, поскольку он богат клетчаткой и другими питательными веществами. Это всегда лучше, чем белый обработанный хлеб или белый хлеб.

Употребляя 100% цельнозерновой хлеб, вы заметите улучшение уровня сахара в крови.Но не забудьте тщательно проверить ингредиенты, потому что иногда для улучшения вкуса добавляют искусственный сахар.

Примечание — во многих случаях коричневый цвет хлеба обусловлен искусственным цветом, поэтому обязательно прочтите ингредиенты на этикетке.

Цельнозерновой хлеб из проростков

Что касается лучшего, это цельнозерновой хлеб из пророщенных семян. Он не содержит муки и сделан из ферментированных зерен. Он оказывает существенное влияние на уровень сахара в крови и богат белками.

В цельнозерновом хлебе из проростков меньше углеводов, чем в другом хлебе, и наряду с этим он богат клетчаткой, что делает его подходящим для любых пациентов с диабетом.

Примечание — хлеб из проросших зерен легко переваривается, поскольку добавленные в него проросшие зерна содержат больше лектинов и ферментов.

Хлеб из пророщенных зерен также настоятельно рекомендуется, поскольку он содержит зерна без глютена, такие как киноа, рис и кукуруза. И наряду с этим они содержат большое количество антиоксидантов.

Благодаря наличию в хлебе антиоксидантов, пациент защищен от тяжелых хронических заболеваний. Во время прорастания крахмал расщепляется, благодаря чему хлеб легко переваривается, а пациент получает жизненно важные питательные вещества.

Резко увеличивается количество ферментов фитазы и амилазы, благодаря чему процесс пищеварения становится легче, и увеличивается количество питательных веществ.

Вот некоторые из преимуществ хлеба для больных сахарным диабетом. Убедитесь, что вы предпочли поджаренный или цельнозерновой хлеб любому белому хлебу.

Еще раз помните, что на рынке есть сорта хлеба для всех, но убедитесь, что вы внимательно читаете этикетки и проверяете добавленные ингредиенты.

Проверьте сведения о пищевой ценности и ингредиентах и выберите тот, который имеет низкое содержание углеводов и сахара. Убедитесь, что они богаты белками и клетчаткой.

Ссылки

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27734127/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28304350/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28462730/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24158434/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30231542/
https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26430929/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28392166/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19857068/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28005914/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28606146/

Доктор Шарон Байсил, доктор медицинских наук, врач, удостоенный международных наград, известен созданием инновационных технологий профилактики и лечения диабета.Он разработал приложение для Android под названием Beat Diabetes, которое в настоящее время является самым загружаемым диабетическим приложением в Индии. Оно было выбрано Healthline в качестве «Приложения года для лечения диабета» во всем мире. За последние 4 года доктор Шарон помог более 100 000 диабетиков из 140 стран контролировать свой уровень сахара. Вы можете прочитать все самые популярные электронные книги по диабету доктора Шэрон Байсил MD , щелкнув здесь . Последние сообщения Dr Sharon Baisil MD (посмотреть все)

Изменяет ли тостовый хлеб его пищевую ценность?

Поджаривание хлеба не меняет его питательную ценность, но может снизить гликемический индекс.

Кредит изображения: undefined undefined / iStock / GettyImages

Калорийность поджаренного хлеба не меньше калорийности поджаренного хлеба. Поджаривание также не влияет на углеводы или глютен; он может снизить гликемический индекс хлеба, что является преимуществом.

Совет

Поджаривание хлеба не меняет его питательную ценность, но может снизить гликемический индекс.

Калорийность тостов и незалеченного хлеба

В интервью LIVESTRONG.com, диетолог из Торонто Джули Манкузо, RHN, из JM Nutrition, ответила на некоторые общие вопросы, касающиеся тостов и хлеба. Поджаривание имеет эффект, но не на количество калорий.

Подробнее: 19 рецептов сладких и пикантных тостов (все менее 250 калорий)

Прежде всего, поджаривание хлеба — это химическая реакция, в ходе которой некоторые молекулы распадаются, — говорит Манкузо. В ходе этого процесса содержание воды в хлебе уменьшается, но это не означает, что калории удаляются.

Объем изменений также зависит от степени поджаривания хлеба. «Если хлеб слегка поджарить, разница в калориях будет слишком незначительной, чтобы ее можно было упомянуть», — заявляет Манкузо. С другой стороны, если хлеб сильно обгорел, разница в калориях может быть более заметной. Но в таком состоянии хлеб был бы практически несъедобным или, по крайней мере, невкусным, так что это спорный вопрос.

«Чем больше вы нагреваете или сжигаете хлеб в тостере, тем сильнее протекает химическая реакция», — продолжает Манкузо.«Если вы слегка поджарите его, поджариваются или обжигаются только внешние края; но если вы поджариваете его полностью, большее количество молекул подвергается химической реакции, что приводит к более значительным изменениям».

Углеводы и глютен

Насчет. углеводы и глютен? По словам Манкузо, как и в случае с калориями, разница будет минимальной. Поджаривание хлеба не устраняет глютен

«Тем не менее, у поджаренного хлеба был более низкий гликемический индекс, чем у поджаренного хлеба.Поскольку поджаренный хлеб, углеводы, расщепляется медленнее, глюкоза попадает в кровоток гораздо более постепенно, поэтому вероятность скачка инсулина и сахара в крови будет меньше », — объясняет она.

Многочисленные исследования показывают, что инсулин и инсулинорезистентность тесно связаны с увеличением веса. В результате поджаривание хлеба может сыграть небольшую роль в помощи людям, желающим похудеть или лучше контролировать уровень сахара в крови.

Подробнее: Можно ли есть тосты на диете?

Также важно отметить, что многие исследования, проведенные в этой области, касаются белого хлеба, наиболее часто потребляемого сорта хлеба.«Были бы результаты аналогичными, если бы были поджарены другие виды хлеба? Жюри все еще отсутствует, потому что необходимы дополнительные доказательства», — добавляет Манкузо.

Недостатки поджаренного хлеба

На самом деле минус у поджаренного хлеба только один. Он содержит химическое вещество под названием акриламид, но это проблема только пережаренного хлеба.

Акриламид — это химическое вещество, которое образуется в некоторых продуктах, приготовленных при высоких температурах, например, при приготовлении хлеба во время поджаривания, утверждает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).Акриламид создается из аминокислоты аспарагин и натуральных сахаров, содержащихся в пище. Исследования показывают, что высокие уровни этого химического вещества связаны с раком, поэтому FDA проводит исследования, чтобы определить, представляют ли более низкие уровни риск.

В исследовании, опубликованном в августе 2008 года в журнале Food Additives & Contaminants , измерялось содержание акриламида в необжаренных и поджаренных пшеничных и ржаных хлебах. Хотя эксперимент недавно не проводился, он заслуживает внимания, поскольку показывает, что процесс поджаривания влияет на уровень химического вещества.Результаты показали, что потребление акриламида из поджаренного хлеба относительно невелико, но уровни этого химического вещества в поджаренном хлебе в несколько раз выше.

Чтобы снизить воздействие акриламида в хлебе, не поджаривайте его до темно-коричневого цвета, вместо этого поджаривайте слегка, советует FDA. Избегайте употребления темно-коричневых частей тостов, так как они содержат больше акриламида.

Влияние замораживания и поджаривания на гликемический ответ белого хлеба

Субъекты

Десять здоровых субъектов (трое мужчин и семь женщин) были набраны для участия в исследовании.Испытуемыми были сотрудники и студенты Оксфордского Бруксского университета, а также представители широкой общественности. Для участия участники должны были быть в возрасте от 18 до 59 лет с индексом массы тела (ИМТ) <30 кг / м ². Заинтересованным субъектам было предложено заполнить анкету для проверки здоровья, чтобы проверить наличие плохого состояния здоровья, включая клинические отклонения от нормы метаболизма глюкозы (уровень глюкозы в крови натощак> 6,1 ммоль / л) и любые медицинские условия или лекарства, которые могут повлиять на регуляцию глюкозы, опорожнение желудка, массу тела, аппетит. или расход энергии.

Антропометрические измерения были выполнены натощак с использованием стандартных методов утром в день первого теста. Рост регистрировался с точностью до сантиметра с использованием ростометра (Seca Ltd, Великобритания), когда испытуемые стояли прямо и без обуви. Вес тела регистрировался с точностью до 0,1 кг с использованием прибора Tanita BC-418 MA (Tanita UK Ltd), при этом испытуемые были одеты в легкую одежду без обуви. ИМТ был рассчитан по стандартной формуле вес (кг) / рост (м) ². Характеристики испытуемых представлены в таблице 1.

Таблица 1 Характеристики исследуемой популяции

Этическое одобрение исследования было получено от Университетского комитета по исследованиям и этике Оксфордского Бруксского университета. Субъектам была предоставлена полная информация о протоколе исследования и возможность задать вопросы. Перед участием все субъекты дали письменное информированное согласие.

Протокол исследования

Метод, использованный для измерения гликемического ответа и расчета значения GI, соответствовал процедурам, рекомендованным ФАО / ВОЗ (1998).Кроме того, в день, предшествующий тесту, испытуемых просили ограничить потребление алкоголя и напитков, содержащих кофеин, и воздержаться от интенсивных физических нагрузок (например, длительных занятий в тренажерном зале, чрезмерного плавания, бега, аэробики). Чтобы свести к минимуму возможное влияние эффекта второго приема пищи, испытуемых просили воздерживаться от чрезмерно обильного ужина или от необычно высокого или низкого потребления пищи в течение дня, предшествующего тесту (Wolever, 1990). По возможности, испытуемые ели подобную еду вечером перед тестированием; однако испытуемых просили избегать употребления зернобобовых во время этого приема пищи, чтобы избежать влияния ферментации толстой кишки на гликемию после приема пищи (Macintosh et al., 2003). Все продукты были протестированы на испытуемых после 12-часового ночного голодания.

Тестовые хлеба давали испытуемым в рандомизированном плане с повторными измерениями, при этом каждый испытуемый действовал как его / ее собственный контроль. Испытуемые ехали в лабораторию на машине или общественном транспорте и отдыхали в течение 10 минут перед началом теста. Тестовый хлеб потреблялся первым делом утром (то есть в качестве завтрака), его сравнивали с эталонным продуктом (глюкозой) и тестировали в эквивалентных количествах (50 г) доступных углеводов.Доступные углеводы оценивались в соответствии с процедурой ФАО / ВОЗ (общее количество углеводов за вычетом пищевых волокон) с использованием расчетных данных о содержании макроэлементов (таблица 2). Таким образом, в этом контексте пищевые волокна были определены как недоступные углеводы.

Таблица 2 Пищевая ценность (на 100 г) тестируемого хлеба с использованием данных производителей

Поскольку реакция на уровень глюкозы в крови меняется у разных субъектов изо дня в день, контрольный продукт питания (глюкоза) тестировался 3 раза на каждом субъекте. Таким образом, испытуемые тестировали каждый тестовый хлеб один раз, а контрольный продукт — 3 раза в случайном порядке в отдельные дни, с как минимум однодневным перерывом между измерениями, чтобы минимизировать эффекты переноса.Все тестируемые виды хлеба и контрольный продукт подавались с 200 мл воды. В последующие 2 часа давали еще 200 мл воды. Испытуемых просили съесть тестовый завтрак в течение 10–12 минут, чтобы уменьшить влияние жевания на размер частиц (Hoebler et al. 1998).

Тестовый хлеб

Два белых хлеба, один домашний хлеб, приготовленный с использованием стандартной домашней хлебопечки (Breadman Pro, Russell Hobbs, Манчестер, Великобритания), и один коммерчески доступный хлеб (Hovis Classic, British Bakeries Ltd, Великобритания) были протестирован на гликемический ответ.Домашний белый хлеб был сделан из 500 г белой пшеничной муки (мука из белого крепкого хлеба Карра; пшеница с высоким содержанием белка, не содержащая ферментов, улучшителей и отбеливателей), 8 г NaCl, 6 г сахара, 287 мл воды, 6 г масла. , 7 г сухого обезжиренного молока и 8 г обезвоженных дрожжей без добавок (Fermipan, DSM Bakery Ingredients, Голландия). Подробные сведения о макроэлементах, пищевых волокнах и содержании натрия в двух тестируемых сортах хлеба приведены в таблице 2. Параллельные исследования домашнего и коммерческого хлеба позволили изучить любое изменение, например, добавками, в товарном хлебе, не обнаруженное в домашнем хлебе.

Оба вида хлеба были протестированы при соблюдении четырех различных условий хранения и приготовления: (1) свежий; (2) замороженные и размороженные; (3) свежие и поджаренные; (4) поджаренные после замораживания и размораживания. Свежий хлеб проверяли утром после выпечки или покупки. Замороженный хлеб размораживали на ночь при комнатной температуре перед употреблением на следующее утро. Хлеб замораживали от 2 до 7 дней; было высказано предположение, что дальнейшего ретроградации во время замораживания после снижения температуры до замороженного состояния не происходит (Gray and Bemiller, 2003).Хлеб поджаривали утром после выпечки или покупки и, если применимо, после размораживания в течение ночи при комнатной температуре. На время исследования тостер был настроен на среднюю настройку, что обеспечивало равномерное умеренное поджаривание.

Измерения уровня глюкозы в крови

Для анализа глюкозы в капиллярной крови были взяты образцы крови путем укола пальцем. Недавние сообщения предполагают, что для надежного тестирования ЖКТ предпочтительнее отбор капиллярной крови (FAO / WHO, 1998; Wolever and Mehling, 2003).Чтобы установить стабильность уровня глюкозы в крови в начале кривой ответа на уровень глюкозы в крови, образцы крови натощак отбирали за -5 и 0 мин до потребления пищи, и исходное значение принимали как среднее этих двух значений. Контрольный продукт питания / тестовый хлеб употребляли сразу после этого, а дополнительные пробы крови брали через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после начала приема пищи.

Кровь получали путем прокалывания пальца с использованием системы для прокалывания нескольких пациентов Glucolet 2 (Bayer HealthCare, Ньюбери, Великобритания).При необходимости перед уколом пальца испытуемым предлагалось согреть руку под проточной теплой водой для увеличения кровотока. Не сжимали пальцы для извлечения крови из кончика пальца, так как она может разбавиться плазмой. Уровень глюкозы в крови измеряли с помощью автоматических глюкометров Ascensia Contour (Bayer HealthCare). Глюкометры калибровались ежедневно с использованием контрольных растворов от производителя, а также регулярно калибровались с использованием клинического анализатора сухой химии (Reflotron Plus, Roche, Welwyn Garden City, Великобритания) и анализатора HemoCue Gluosis 201+ (HemoCue Ltd, Dronfield, UK). ).Используя анализ Бланда-Альтмана, была обнаружена очень сильная корреляция ( r = 0,980, P <0,001) и хорошее согласие (средняя разница -0,2 ммоль, 95% доверительный интервал от -0,3 до -0,2, пределы согласия -0,80 и 0,32) между измерениями глюкозы в крови для случайного выбора 140 образцов крови, одновременно измеренных с использованием анализатора Ascensia Contour и HemoCue Gluosis 201+.

Статистический анализ

Статистический анализ был выполнен с использованием пакета статистических данных для социальных наук (SPSS версия 11.0. 1, Чикаго, Иллинойс, США). Данные представлены в виде средних значений и стандартных отклонений. Перед статистическим анализом нормальность данных проверяли с использованием статистики Шапиро – Уилка. Коэффициент корреляции Пирсона и метод Бланда и Альтмана (1986) были использованы для изучения корреляции и согласия между автоматическим анализатором и анализатором HemoCue Gluosis 201+. Уровни внутрииндивидуальной вариации трех эталонных (глюкозных) тестов оценивали путем определения коэффициента вариации (CV% = 100 × стандартное отклонение / среднее значение).Повторный дисперсионный анализ с поправкой Бонферрони использовался для сравнения гликемического ответа между тестируемыми сортами хлеба, хранящимися и обработанными по-разному. Статистическая значимость была установлена на уровне , P <0,05.

Является ли поджаренный хлеб более питательным, чем не поджаренный хлеб?

Источник изображения: pexels.com

Давайте посмотрим правде в глаза, слишком легко накапливать калории, а иногда кажется невозможным поддерживать стабильный вес. Я часто обнаруживал, что (как я думаю, все мы время от времени) хватаюсь за соломинку, пытаясь сократить количество калорий здесь, там и где угодно.

А завтрак и закуски — одно из самых сложных времен для соблюдения диеты, так как по дороге на улицу взять что-нибудь сладкое или соленое, чтобы отполировать, намного проще, чем приготовить целую еду перед уходом на работу. .

А как же хлеб? Делает ли его поджаривание более питательным, чем простой хлеб? Поджаривание хлеба убивает содержащиеся в нем питательные вещества? Или поджаривание хлеба влияет на содержание в нем сахара?

Все ответы на эти вопросы об одном из самых распространенных продуктов для завтрака в народе содержатся в этой статье, так что не пропустите!

Что происходит, когда вы поджариваете хлеб?

Поджаривание ломтика свежего хлеба запускает цепочку биохимических реакций.Когда хлеб нагревается на утюжках тостера, влага внутри испаряется, и поверхность хлеба начинает коричневеть благодаря химической реакции, известной как реакция Майяра. Благодаря пониженному содержанию воды и нагреву хлеба при поджаривании он имеет другую консистенцию, делая его хрустящим, а не пышным. Из-за пониженного содержания воды тосты немного легче хлеба.

Убивает ли тостовый хлеб питательные вещества?

Хотя широко распространено мнение, что поджаривание хлеба не убивает питательные вещества хлеба и не снижает его питательную ценность.

Изменяет ли поджаривание хлеба количество углеводов?

Источник изображения: pexels.com

Ломтик белого хлеба с корочкой перед поджариванием содержит примерно 66 калорий, а тот же кусок хлеба после поджаривания обычно будет иметь такое же количество калорий.

Уменьшает ли поджаривание хлеба содержание сахара?

Хотя разница не является новаторской, гликемический индекс тостов немного ниже, чем у тостов, что делает тосты более здоровым вариантом для диабетиков, так как они могут снизить уровень сахара в крови.

Недостаток тоста

Источник изображения: pexels.com

Как вы видели из информации, представленной выше, существует не так много факторов, которые позволили бы выбрать тост вместо свежего хлеба или свежий хлеб вместо тостов, если только вы не диабетик и можете подумать о том, чтобы выбрать тост вместо хлеба из-за немного более низкий гликемический индекс.

Но вы должны быть осторожны, чтобы не поджечь тосты, так как регулярное употребление подгоревших тостов сделает их гораздо более вредным вариантом по сравнению с обычным хлебом.Посмотрим почему.

Акриламид образуется, когда тосты слишком долго остаются в тостере или на гриле, и хлеб начинает становиться темно-коричневым или черным. Существует несколько проблем и опасностей для здоровья, связанных с высоким уровнем акриламида, поэтому лучше поджарить хлеб максимум до золотисто-коричневого цвета, а не оставлять его темно-коричневым или даже черным.

Но, конечно, утро — напряженное время, и просто непрактично сидеть, наблюдая за тостом, чтобы убедиться, что он достиг нужного оттенка коричневого.Так что, если худшее дойдет до худшего и ваш тост в тостере потемнеет, не отчаивайтесь, поскольку простое соскабливание с него темно-коричневых кусочков может помочь снизить уровень акриламида.

Тост против свежего хлеба

Итак, что мы можем сделать вывод о битве между тостами и хлебом? Как я уверен, вы сделали вывод из этой статьи, разница в пищевой ценности или калорийности тостов и свежего хлеба недостаточна, чтобы гарантировать выбор одного из них.

Вот почему, чтобы подвести итог, мы включили наши любимые и самые инновационные рецепты тостов и свежего хлеба, которые вы можете попробовать в качестве супер-закуски, которую вам и вашей семье понравится. А поскольку польза для здоровья от свежего хлеба и тостов невелика, вы можете с чистой совестью наслаждаться ими в рамках разнообразной диеты! Ведь разнообразие — это пряность жизни!

Рецепт свежего хлеба

Готовы ли вы к восхитительному рецепту хлеба, от которого вы будете сыты до обеда? Тогда попробуйте следующий PLT, да, правильно, тушеную свинину, салат и помидоры! Вот что я называю выигрышным бутербродом! Вам просто понадобится приличный тостер, подобный перечисленным здесь.

Состав:

2 ломтика хлеба из непросеянной муки (или хлеба на ваш выбор)
1 горсть тушеной свинины
4 листа салата айсберг
1 средний помидор
Перец (по вкусу)
Сливочное масло (по мере необходимости)

Проезд

Начните с легкого намазывания хлеба маслом.
Равномерно посыпьте тушеную свинину ломтиками и положите листья салата на свинину. Сверху выложите ровный слой нарезанных кубиками помидоров.
По желанию приправить свежемолотым черным перцем.

Рецепт поджаренного хлеба

Ищете теплый и хрустящий полдник? Тогда я уверен, что вам понравится этот рецепт тоста с авокадо. Один из самых известных рецептов тостов из авокадо от нашего любимого шеф-повара Гордона Рамзи. Есть еще один рецепт хлеба для тостов от Гордона Рамзи — французские тосты (его рецепт можно посмотреть здесь). Эти рецепты содержат множество белков и дополнительных добавок, которые возвращают удовольствие во время перекуса, сохраняя при этом здоровье.

Состав:

2 ломтика цельнозернового хлеба с семенами (или два ломтика хлеба по вашему выбору)
½ спелого авокадо
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 щепотка чесночного порошка
1 яйцо (по желанию)
1 средний помидор (нарезанный кубиками, по желанию)
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)

Направление:

В кружке или небольшой миске смешайте оливковое масло, чесночный порошок, соль, перец и авокадо, перемешивая ингредиенты тыльной стороной вилки.Пока не комковатая, но не гладкая.
Жарьте, перемешивайте или готовьте яйцо.
Положите хлеб в тостер и поджарьте до золотистого цвета, а затем выложите на тарелку.
Намажьте смесь авокадо на хлеб и положите сверху яйцо. При желании посыпать хлеб одним мелко нарезанным помидором.

Влияние замораживания и поджаривания на гликемический ответ белого хлеба

Задача: Изучить влияние замораживания и поджаривания на гликемический ответ белого хлеба.

Предметы / методы: Десять здоровых испытуемых (трое мужчин, семь женщин) в возрасте от 22 до 59 лет, набранные из Оксфордского университета Брукса и местного сообщества. Домашний белый хлеб и коммерческий белый хлеб вводили в четырех различных условиях хранения и приготовления: (1) свежий; (2) замороженные и размороженные; (3) поджаренный; (4) поджаренные после замораживания и размораживания.Им был назначен рандомизированный дизайн с повторными измерениями. Повышение уровня глюкозы в крови, пик глюкозного ответа, 2-часовая дополнительная площадь под кривой ответа на глюкозу (IAUC).

Полученные результаты: Различные условия хранения и приготовления привели к более низким значениям IAUC глюкозы в крови по сравнению с обоими типами свежего белого хлеба. В частности, по сравнению со свежим домашним хлебом (IAUC 259 ммоль · мин / л), IAUC был значительно ниже, когда хлеб был заморожен и разморожен (179 ммоль · мин / л, P <0.05), поджаренные (193 ммоль мин / л, P <0,01) и поджаренные после замораживания и размораживания (157 ммоль мин / л, P <0,01). Точно так же, по сравнению со свежим коммерческим белым хлебом (253 ммоль мин / л), IAUC был значительно ниже, когда хлеб был поджарен (183 ммоль мин / л, P <0,01) и заморожен, разморожен и поджарен (187 ммоль мин / л, P <0,01).

Выводы: Все три исследованные процедуры, замораживание и размораживание, поджаривание из свежих продуктов и поджаривание после замораживания и размораживания, положительно изменили реакцию хлеба на глюкозу.Это первое известное авторам исследование, показывающее снижение гликемического ответа в результате изменений условий хранения и приготовления белого хлеба перед употреблением. Кроме того, исследование подчеркивает необходимость определения и поддержания условий хранения белого хлеба, если он используется в качестве эталонного продукта при определении гликемического индекса продуктов.

Удивительные преимущества поджаренного хлеба

Поджаренный хлеб ели люди во всем мире, но подождите, сколько из нас на самом деле знает, почему мы поджариваем хлеб или каковы преимущества употребления тостов? Может быть, очень немногие из нас знают! В любом случае, наиболее важным является то, что когда вы поджариваете хлеб, его пищевая ценность меняется.Это дает большие преимущества. Если вы думаете о покупке тостера для хлеба , но не знаете, зачем вам это нужно, то вы должны прочитать ниже удивительные преимущества употребления тостов.

Полезно для диабетиков

Поджаренный хлеб может сыграть важную роль в жизни людей, страдающих диабетом. Поджаривание хлеба снижает содержание жира в хлебе и снижает гликемический индекс. Эти двое оказывают значительное влияние на людей, страдающих диабетом.

Низкое содержание жира

Все мы знаем, что наш хлеб содержит жир, который является одной из причин набора веса. Если вы набираете вес и страдаете диабетом, это вредно для вашего здоровья. Таким образом, поджаривая хлеб, вы можете в некоторой степени, если не полностью, снизить его жирность. Это незначительное снижение, но достаточно, чтобы иметь значение, если вы едите хлеб каждый день.

Обработка гликемического индекса

Как и жир, гликемический индекс может привести к увеличению веса.Если вы страдаете диабетом и употребляете хлеб каждый день, это вредно для вашего здоровья. Но когда вы его поджариваете, это снижает гликемический индекс. Если у вас есть поджаренный хлеб, это меньше повлияет на ваш уровень сахара в крови. Это большое облегчение для тех, кто из-за диабета не может есть хлеб.

Диарея

Поджаренный хлеб отлично подходит для тех, кто страдает от диареи, поскольку увеличивает объем стула. Помогает остановить диарею и нормализовать состояние.Врач рекомендует придерживаться диеты BRAT при диарее. BRAT означает: бананы, рис, яблочное пюре и тосты. Эти продукты эффективно борются с диареей.

Рвота и тошнота

Когда вас рвет и тошнит, вы чувствуете себя неаккуратно и неприятно. В этих условиях наиболее предпочтительно есть тосты с молоком или молочные тосты, которые можно приготовить с использованием молока, тостов и масла. Он действует как антацид и считается одним из лучших средств для лечения слизистой оболочки желудка, которые можно легко найти и приготовить.Обратите внимание, что это не следует принимать, если у вас желудочный грипп, так как молочные продукты не эффективны при гриппе.

Обеспечивает энергию

Тост содержит крахмал с низким гликемическим индексом. А крахмал — один из лучших источников энергии; Вот почему многие люди едят его как часть завтрака, чтобы сохранять бодрость в течение всего дня. Одна из причин, по которой люди страдают диареей или запором, — это получение энергии.Из-за постоянной потери телесной материи они слабеют, поэтому им необходимо поддерживать надлежащий уровень энергии.

Итак, больны вы или здоровы, вам нужна энергия в обоих случаях.

Вкус имеет значение

Когда вы поджариваете хлеб, вкус меняется вместе с его текстурой. Он совершенно не похож на необжаренный хлеб. Из-за изменения профиля питания он превращается в более здоровую диету. Изменение вкуса также усиливает аппетит и улучшает самочувствие.

Выберите питательный хлеб для тостов

Если вы покупаете хлеб для тостов, то лучше выбрать хлеб с надлежащей пищевой ценностью, разумной ценой и хорошим вкусом. Вы можете попробовать цельнозерновой хлеб, который очень полезен для здоровья. Вы также можете попробовать местный хлеб, так как вероятность того, что местный продавец сможет улучшить хлеб, очень мала.

Вот несколько удивительных преимуществ употребления тостов.Итак, если вы каждый день едите необжаренный хлеб, помня о вышеперечисленных фактах, вы можете подумать о переходе на поджаренный хлеб. Для работы нужен только тостер. На рынке доступно множество разновидностей тостеров. Купите тостер в Интернете по выгодной цене и наслаждайтесь завтраком с здоровым и энергичным тостом с маслом.

Означает ли замораживание белого хлеба и его поджаривание меньше сахара?

БЕЛОГО хлеба часто опасаются люди, соблюдающие диету, из-за его высокого гликемического индекса (ГИ), который может привести к резкому скачку уровня сахара и инсулина, вызывая у вас усталость и голод.

Но исследования показали, что ГИ МЕНЬШЕ у замороженного, а затем размороженного белого хлеба — так как же это работает?

ГИ НИЖЕ у замороженного белого хлеба Фото: Гетти — участник

Поджаривание замороженного белого хлеба снижает его влияние на уровень сахара в крови

Гликемический индекс (GI) — это рейтинговая система для пищевых продуктов, содержащих углеводы.

Он показывает, насколько быстро каждый продукт питания влияет на уровень сахара (глюкозы) в крови, когда этот продукт съедается отдельно.

Интересная новость заключается в том, что исследователи обнаружили, что если заморозить белый хлеб, затем разморозить и съесть его, ГИ будет на 31 процент ниже.

Это связано с тем, что молекулы крахмала в хлебе приобретают другую структуру в результате его замораживания, размораживания и поджаривания.

По сути, процесс усложняет расщепление крахмала на сахар ферментами.

Еще лучше, если вы поджарите замороженный хлеб (вместо того, чтобы есть его холодным после разморозки), ГИ уменьшится еще больше, в результате чего ГИ хлеба будет на 39% ниже, чем у его свежего эквивалента.

Еще предстоит провести испытания черного хлеба, поэтому пока неизвестно, окажет ли его замораживание и поджаривание аналогичное влияние на его GI.

ГИ свежего белого хлеба на 31% выше, чем у замороженного хлеба Фото: Гетти — автор

Размороженный и поджаренный хлеб не лучше для всех, хотя

Диетолог Фиона Хантер рассказала журналу Mirror, что у людей с типичными проблемами с животом, такими как вздутие живота и СРК, могут наблюдаться замораживания, а затем поджаривание хлеба ухудшает их симптомы.

Она объяснила: «Выпечка хлеба смягчает пшеничный крахмал … когда его снова охлаждают, он затвердевает и становится« стойким крахмалом ».

«У некоторых людей это может быть труднее переваривать, и это может привести к вздутию живота и газам, которые являются симптомами синдрома раздраженного кишечника.

«Если у вас вздутие живота и другие симптомы СРК, постарайтесь не замораживать хлеб и посмотрите, не изменится ли это».

Замораживание, затем размораживание и поджаривание буханки белого хлеба уменьшит его влияние на уровень сахара в крови Фото: Getty — Contributor затем трюк с поджариванием.

Тогда вы можете наслаждаться белым хлебом, зная, что он лучше для вашего уровня сахара в крови, чем свежий ломтик.

Мало того, замораживание хлеба чрезвычайно удобно для тех, кто не проглатывает целую буханку сразу.

Если вам интересно, сколько углеводов содержится в ломтике хлеба, прочтите это …

Кроме того, вы можете приготовить карбонару неправильно … вот почему.

А вы знаете, что такое тест взломщика? Вот объяснение.

Холли Уиллоуби борется с бутылкой сэндвич-крема Heinz этим утром .