Халва на фруктозе и метод Монтиньяка — Гликемическая нагрузка халвы

Халва – это молотые орехи или семечки с сахаром или фруктозой.

Орехи и семечки имеют низкий гликемический индекс, поэтому питающиеся по методу Монтиньяка могут позволить себе кусочек халвы на фруктозе в качестве десерта в белково-липидный прием пищи. При употреблении углеводосодержащих продуктов, которые у вас вызывают сомнения, всегда нужно помнить о гликемическом индексе и о гликемической нагрузке. В современной диетологии считается, что меньше 10 – это низкий уровень гликемической нагрузки, поэтому не стоит превышать это значение в один прием пищи.

Как правило в халве соотношение фруктозы и орехов 1:1. В таблицах представлен расчет гликемической нагрузки 100 г халвы из разных орехов.

Гликемическая нагрузка подсолнечной халвы

	Кол-во, г	ккал	Белки, г	Угл. , г	Жиры, г	ГИ	Гликем. нагрузка
Семечки подсолн.	50	284,5	9,9	6,2	23,8	35	2,2
Фруктоза	50	199,5	—	49,9	—	20	10,0
Итого	100	484	9,9	56,1	23,8		12,2

Гликемическая нагрузка халвы из арахиса

	Кол-во, г	ккал	Белки, г	Угл. , г	Жиры, г	ГИ	Гликем. нагрузка
Арахис	50	281,5	12,6	4,0	23,0	15	0,6
Фруктоза	50	199,5	—	49,9	—	20	10,0
Итого	100	481	12,6	53,9	23,0		10,6

Гликемическая нагрузка ореховой халвы из миндаля

	Кол-во, г	ккал	Белки, г	Угл. , г	Жиры, г	ГИ	Гликем. нагрузка
Миндаль	50	305,0	9,4	2,7	23,0	15	0,4
Фруктоза	50	199,5	—	49,9	—	20	10,0
Итого	100	481	12,6	53,9	23,0		10,4

Связанные записи:

В записи нет меток.

16,028 views

Халва кунжутная — калорийность и состав. Польза и вред халвы кунжутной



Свойства халвы кунжутной

Сколько стоит халва кунжутная ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

200 р.

 

Халву можно смело причислить к национальным или традиционным сладостям государств Средней Азии. Примечательно также и то, что халву на Востоке считают не только вкусным, но и невероятно полезным продуктом питания. Название халвы или حَلاوة‎‎ переводится с арабского как «сладость». По своей кулинарной сути халва — это десерт или восточная сладость, которую изготавливают из семян, орехов, сахара или же его заменителей.

Стоит отметить, что помимо всем нам привычной халвы из семян или орехов сладость принято изготавливать из овощей и пшеничной муки. Любой вид халвы содержит в своем составе три основных компонента — карамельная и белковая масса, а также пенообразователь. Основу халвы составляет паста из семян масличных культур или орехов, а также патока или сахарный сироп. В домашних условиях для производства халвы чаще используют мед.

В качестве пенообразователя в процессе производства халвы используют корень солодки или, так называемый, мыльный корень. Одним их самых востребованных и популярных видов сладости считается кунжутная халва. Вкусовые свойства кунжутной халвы сделали свое дело и теперь сладость занимает достойное место среди любимейших десертов отечественных потребителей.

Состав кунжутной халвы

Стоит отметить, что помимо вкусовых свойств кунжутная халва отличается своей высокой питательностью. Калорийность кунжутной халвы в первую очередь зависит от состава продукта. Средний уровень калорийности кунжутной халвы составляет 470 Ккал на 100 грамм продукта. В состав кунжутной халвы входят семена кунжута или внутренние части семени.

Польза кунжутной халвы

К слову, халва изготовленная из внутренней части семени называется тахинной. Довольно часто в составе кунжутной халвы присутствует смесь семян и их внутренних частей. В таком случае халва называется кунжутно-тахинной. Польза кунжутной халвы кроется в витаминно-минеральном составе продукта, который содержит витамины группы Е, а также F.

Кроме того, польза кунжутной халвы заключается в высокой питательности продукта, а также содержании таких безусловно полезных соединений как цинк, кальций,магний, марганец и другие. Можно сказать, что польза кунжутной халвы обусловлена уникальным природным составом семян кунжута. Вред кунжутной халвы, впрочем также как и польза, кроется в составе продукта.

Вред кунжутной халвы

Чрезмерное употребление продукта в неограниченном количестве может привести к достаточно печальным для человеческого организма последствиям. Вред кунжутная халва может нанести пищеварительной системе, а также зубам.

Поэтому не стоит злоупотреблять таким вкусным вкусным и безусловно полезным лакомством, как кунжутная халва.

Калорийность халвы кунжутной 470.23 кКал

Энергетическая ценность халвы кунжутной (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 11.88 г. (~48 кКал)
Жиры: 28.79 г. (~259 кКал)
Углеводы: 44.55 г. (~178 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 10%|55%|38%

Рецепты с халвой кунжутной



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 62829

Халва при диабете — какая лучше? | Журнал Сахарок

Вопросов о том, какие продукты можно при диабете, а какие нельзя очень много. В этот раз мы расскажем больше о любимой сладости из детства — халве.

Халва — привычный для нас продукт,  любимое лакомство многих.  Эта сладость была завезена к нам еще в начале 20-го века.  Родиной считается Персия (ныне Иран).  Всем известно о ее полезных свойствах.  Благодаря высокому  содержанию полезных веществ и микроэлементов, употребление данного продукта не только способствует укреплению иммунитета, нормализует работу органов пищеварения,  но  также положительно влияет на сердечно-сосудистую систему (и это еще далеко не весь список). 

Однако, людям с диабетом 2-го типа следует с осторожностью употреблять данный продукт, так как он имеет высокий гликемический индекс — 70.

Существует множество видов халвы: из кунжута,  различных видов ореха, арахисовая и так далее, но для людей с СД наиболее полезной считается халва из зерен подсолнечника.  

Халва должна содержать только натуральные компоненты, такие как:

— зерна подсолнуха или орехи;

— корень солодки;

— молочная сухая сыворотка.

Также важно знать, что халва — это высококалорийный продукт и всего 100 г подсолнечной халвы содержит 4,5 ХЕ. Поэтому главное правило здесь: НЕ ПЕРЕЕДАТЬ! и все будет хорошо:)

Покупая халву, не забудьте проверить целостность упаковки — она должна быть вакуумно запечатана и срок годности (например, просроченная подсолнечная халва может содержать кадмий, а это — яд для человека!).

Также будьте осторожны с употреблением данного продукта в случае если у вас:

— избыточный вес;

— аллергии на орехи  и другие составляющие продукта;

— болезни ЖКТ;

— заболевания печени.

Турецкая халва ниточками

Пишмание — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 10 октября 2018; проверки требуют 7 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 10 октября 2018; проверки требуют 7 правок.

Пишмание — сладость турецкой кухни (под этим названием), а также иранской, китайской и корейской кухонь (под другими названиями), представляющая собой клубки из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута, ванили или других вкусовых добавок. Может быть описана как нечто среднее между халвой и сахарной ватой. Зрительно напоминает скрученный моток ниток или прическу Домовёнка Кузи, имеет выраженный сладкий вкус.

Ещё более плотной, чем иранская и турецкая лёгкая халва, является индийская сладость соан-папди.

Исторически производилась турецкими хозяйками в домашних условиях, однако сегодня эта традиция стала редкой, и пишмание в основном производится фабричным способом^[1].

Самый ранний рецепт пишмание приводится в книге врача Сервани в 1430-х годах^[2].

Подробнее w:en:Pashmak.

В Персии (современный Иран) аналогичная сладость известна под именем пашмак и впервые упоминается в творчестве поэта Абу Исхака по прозвищу Бушак в том же веке. Слово «пашмак» происходит от слова «пашм», означающего шерсть. Родиной пашмака считается иранский город Йезд.

Существует также версия египетского (коптского) происхождения как самого десерта, так и его названия.

Подробнее w:en:Dragon’s beard candy.

Аналогичная сладость китайской кухни носит название «борода дракона». Из китайской кухни эта сладость вместе с китайской диаспорой распространилась по Восточной Азии, проникнув также на рынок Канады и США.

Классическая «борода дракона» изготовляется из сахара, кукурузного сиропа, рисовой муки, арахиса, кунжута и кокосовой стружки. Внешне не слишком отличается от пишмание и пашмака. В отличие от пишмание, внутрь бороды дракона дополнительно заворачивают сладкую начинку. Есть её рекомендуется сразу же после приготовления (напротив, фабрично изготовленное пишмание имеет достаточно длительный срок хранения).

Сладость «борода дракона» ассоциировалась в Китае с аристократией, и в ходе культурной революции практически вышла из употребления в самом Китае, сохранившись в диаспоре и постепенно возродившись с ростом капиталистических отношений.

Подробнее w:en:Kkultarae.

В корейской кухне есть аналогичная сладость, называющаяся «медовый клубок» (ккул-тараэ).

В Китае (равно как и в Турции и Иране) «бородой дракона» («пишмание», «пашмаком») торгуют с лотков уличные торговцы вместе с другими традиционными сладостями. Однако, существует и крупное фабричное производство, продукция которого продаётся в фирменных и прочих магазинах (например, турецкое Koshka).

Очень эпизодически пишмание может быть найдено в продаже в России (в Москве), будучи экспортированным из Турции или произведённым российскими предприятиями малого бизнеса, в том числе крымских татар в Крыму.

• Иранский аналог.

• Китайский аналог.

• Корейский аналог.

1. ↑ Yıldırım, Renan, «Ağızda Dağılan Lezzet Pişmaniye», Skylife, February 2003
2. ↑ Şirvani, Muhammed bin Mahmud, 15. Yüzyıl Osmanlı Mutfağı, eds. Mustafa Argunşah and Müjgan Çakır, Istanbul:Gökkubbe Yayınları, 2005, 126—127; Priscilla Mary Işın, Gülbeşeker, Türk Tatlıları Tarihi, İstanbul:Yapı Kredi Yayınları, 2008, 191—192

ru.wikipedia.org

Пишмание Koçaktat со вкусом ванили — «Пишмание — что это? Волосатая халва или Сладкая вата по-турецки? Удивите своих родных и близких БОРОДОЙ дракона! Восхитительное восточное угощение или что привезти из Турции!»

⏩⏩⏩ Welcome

 

Я — сладкоежка. Стопроцентная и неисправимая. Путишествуя, всегда хочется расширить свои вкусовые горизонты, отведать чего-то необычного, а потом удивить своих родных и близких. Так произошло и с оригинальным турецким лакомством под красивым названием Пишманье!

Скажите, Вы когда нибудь пробовали волосатую халву или моточек сладкой пряжи ?) Это и есть восточное Пишмание. Это дествительно очень необычный десерт. Можно подумать, что с виду это рассыпчатые клубочки нитей, кому-то похоже на волосы или паклю, что-то схожее с привыкшей сладкой ватой или сладкой стекловатой) ну, а на вкус это волосатая или нитевидная халва))). Необычное восточное лакомство ещё называют бородой дракона, ну что заинтересовала я Вас??? Тогда обо всем поподробней…

 

___________________________________________________

❤❤❤ОБЩЕЕ

 

✔Вид: Классическое пишмание (ванильное, молочное)

✔Торговая марка: Koçaktat

✔Страна происхождения: Турция

✔Упаковка: Коробка

✔Вес: 150 грамм

✔Цена: 5,5 лир

 

🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶🔸🔶

 

Пройти мимо этого вида лакомства в Турции или не найти — это что-то со сферы невероятного. Вы всегда сможете узнать Пишманье по характерному внешнему виду.

Что привезти из Турции

 

Эта сладость так популярна в стране, что полки магазинов и лавок просто забиты и ломятся от ее разновидностей.

 

Есть разные производители, различный дизайн упаковок, несколько форм (квадратная, куполообразная, форма ромба, шар, клубок и ТД), разные ароматы и добавки (какао, лимон, фисташковое), разный вес, и соответственно какая хочешь цена.) Выбор шикарный, глаза просто разбегаются!!!

 

Отдыхали мы в Бельдиби, цены, которые Вы видите на коробках все актуальные на май 2019 года!

Цена в Турции на пишмание колеблется в зависимости от магазина и наглости продавцов. Обязательно торгуйтесь! А ещё лучше — покупайте в супермаркетах с фиксированными ценами.

 

___________________________________________________

❤❤❤ВНЕШНИЙ ВИД

 

Упаковка в данном случае — цветная картонная коробка с «окошком» из которого видны сладкие комочки). Так и смотрят на вас и подмигивают.

 

Клубки тончайших белых волокон скручены в комочки, которые отчётливо видны. Все они одинакового размера, формы и цвета. Как видно мотки плотно расположились в коробке в два ряда по горизонтали и четыре ряда по вертикали.

Коробка лёгкая, внутри всего 150 грамм лакомства, брала на пробу, так как не знала понравится ли.

Внутри коробки Пишманье плотно завернуто в прозрачный пакет. Во избежания попадания влаги в продукт, пишмание всегда продаётся упакованным в полиэтиленовый пакет, в открытом виде на прилавке Вы его не увидите.

На вид Пишманье представляет собой тончайшие сладкие «волокна», свёрнутые в комочки. Бесспорно, внешность у данной сладости оригинальная и привлекающая внимание!

Стандартный цвет волокон — молочный. Это классика и в большинстве своём именно такой цвет сладости преобладает на рынке или в магазинах.

Сзади коробки минимум информации на разных языках, в том числе и на русском.

 

Цена встречается разная, позволить купить может каждый, за такую коробочку в супермаркете я заплатила 5,5 лир. Курс в Турции на сегодня 1$ равняется 6 турецких лир. Коробочка стоит менее одного доллара, очень доступно я бы сказала!

Турецкое пишмание

 

___________________________________________________

❤❤❤СОСТАВ

 

Перечень ингредиентов невелик и очень прост.

По всеобщему стандарту:

сахар (и его заменители), мука, масло, натуральные вкусовые добавки

 

Изготавливается этот десерт из очень густого сахарного сиропа и поджаренной муки.

 

___________________________________________________

❤❤❤АРОМАТ

 

Аромат приятный и аппетитный, сразу течет слюнка). Тонкие нотки ванилина окутывают сразу после развертывания пакета. Невозможно быть равнодушным к этому аромату.

 

___________________________________________________

❤❤❤ВКУС

 

Отдаленно этот десерт напоминает сахарную вату — такой же лёгкий и воздушный. Мой сын обожает сладкую вату и я думала, что от этого десерта он тоже будет в восторге, но не тут то было…

 

По вкусу пишмание похоже, как ни странно на халву, но по запаху ее не слышно вообще! Десерт очень сладкий, даже немного приторный.

Послевкусие необыкновенное, насыщенное, разнообразное и длительное!

 

Как почти каждое блюдо в Турции, история происхождения пишмание имеет в своей основе красивую легенду:

Говорят, что в Измите был один искусный кулинар. Люди приходили издалека и ждали в длинных очередях приготовленные им сладости. В честь своей возлюбленной, роскошной восточной красавицы с пышными формами, он создал и назвал новый десерт «шишмание» (толстушечка). Но, вступив с ней в брак, переименовал лакомство. Оказалось, семейная жизнь не всегда так безоблачна, как в первые дни после свадьбы. И поскольку приносил он это лакомство своей жене после ссор, то стало оно называться «пишмание» (раскаявшийся). И вправду, какая красавица устоит перед таким вкусным раскаянием?

 

Процесс поглощения турецкого лакомства происходит конечно же руками, как и со сладкой ватой.

Отличие в том, что пишмание не так сильно липнет к пальцам рук, оно более плотное по тактильным ощущениям.

И ещё немаловажный нюанс — белые волокна Пишманье немного колятся во рту, именно за это свойство сын и не оценил его.

 

Я пробовала два вида этого необычного восточного лакомства — фисташковое и классическое. На мой взгляд традиционное (классическое, молочное, ванильное) вкуснее. Рекомендую именно с него и начинать свое знакомство с таким видом угощения.

 

Все мои родные, попробовав два вида, тоже утвердительно заявили, что ванильное без добавок им понравилось гораздо больше!

 

Маленькие рассыпчатые клубочки хорошо разделяются, один клубок можно разворочить на всю тарелку, получается достаточно объемная масса.

Пишмание отзыв

 

Съедается незаметно, особенно в кругу семьи во время чаепития))). Десерт не тяжёлый на желудок, нити сахарных волокон незаметно тают во рту.

 

Немаловажный фактор — во время взаимодействия с внешней средой лакомство теряет свой объем, поэтому хранить его нужно завернутым в пакет. Достали один моточек, съели и только потом достаете следующий.

 

___________________________________________________

❤❤❤ КАЛОРИЙНОСТЬ

 

Десерт лёгкий и воздушный, съедается незаметно, но не стоит им злоупотреблять, поскольку этот десерт очень калориен. В 100 граммах продукта содержится 455 ккал.

Людям с лишним весом и диабетикам лучше ограничить себя в употреблении этой восточной сладости.

 

___________________________________________________

❤❤❤ ИТОГ

 

Отпуск, проведенный в многоликой Турции, не будет полным, если не попробовать местную кухню.

Все мы привыкли к стандартным турецким сладостям рахат-лукум, халва и пахлава медовая, это обыденная классика, разновидностей не счесть…но на родине тоже такого вдостаток, а хочется же чего-то нестандартного и незнакомого изведать…Поэтому рекомендую Вам прикупить коробочку белых волокон, порадовать свои вкусовые рецепторы и удивить своих близких и родных!!! Эта вкусняшка достойна Вашего внимания!

 

Спасибо, что дочитали до конца!!! Если мой отзыв был полезен, то оцените его по достоинству!

 

🌴На что обратить особое внимание при выборе отеля в Турции.

🌴Греческий остров солнца

🌴 Восьмое чудо света и самое красивое место в Турции

irecommend.ru

из чего делают пишмание, виды воздушной халвы, польза и вред, БЖУ

Известное сладкоежкам восточное лакомство – турецкая халва – совсем непохоже на русский десерт, приготовленный из семян подсолнечника. Попробуем разобраться вместе в чём заключается отличие, как сделать пишмание в домашних условиях.

Содержание материала:

Из чего делают турецкую халву

Эта сладость напоминает нечто среднее между халвой и сахарной ватой. По внешнему виду она похожа на моток тонкой пряжи. Её готовят из сахарного сиропа с лимонной кислотой и обжаренной муки. В некоторые рецепты добавляют орехи, какао, фисташки, кунжут, ваниль.

 

Турецкая халва волокнами, собранными в небольшие «мотки», продаётся в магазинах по всему миру, упакованной в пластиковые коробки. Её готовят на кондитерских фабриках, где процесс почти полностью автоматизирован. Когда-то сладость делали дома, собравшись всей семьёй вокруг большого стола. Чтобы получились тонкие сахарные нити, сахарную массу долго вымешивали, пересыпая поджаренной мукой.

В Китае есть похожий десерт. В его рецепт входят кукурузный сироп, арахис, кокосовая стружка, кунжут и рисовая мука. По внешнему виду китайская халва, которую называют «борода дракона», не отличается от турецкой пишмание.

Разновидности воздушного лакомства

Халва пишмание существует в нескольких национальных кухнях. Разновидности этой сладости по виду, как сладкая вата, готовят татары, индийцы, иранцы, китайцы, корейцы. В зависимости от страны, где производится лакомство, меняется его название. Рецепт также может незначительно отличаться.

 

Разновидности воздушной халвы:

• талкыш-калеве (Татарстан) – сладкие опилки в форме перевернутой стопки, по консистенции более плотные, чем сахарная вата;
• соан-папди (Индия) – десерт кубической формы имеет слегка хрустящую структуру;
• пишмание (Турция) – халва из муки и сладкого сиропа напоминает клубок тонких нитей;
• пашмак (Иран) – похож на турецкую халву;
• борода дракона (Китай) – по внешнему виду напоминает пишмание, только внутрь кладут сладкую начинку, а также едят сразу после приготовления;
• ккул-тараэ (Корея) – воздушная халва из сиропа и муки, название в переводе означает «медовый клубок».

Иногда вместо муки используют манку. Различные виды пишмание легко найти на полках турецких магазинов.

Калорийность и БЖУ продукта

Турецкая воздушная халва – продукт высококалорийный. В 100 г сладости содержится 455 ккал.

Состав (БЖУ) пишмание:

• белки – 3 г;
• углеводы – 83 г;
• жиры – 12 г.

В десерте содержатся «быстрые» углеводы, которые имеют высокий гликемический индекс. Подсолнечная, арахисовая и тахинная халва также калорийны, но более питательны. В этих продуктах много белков, жиров, витаминов и микроэлементов.

Польза и вред десерта пишмане

Мука, входящая в состав сладости, содержит незначительное количество витаминов и минеральных элементов, необходимых организму. Пишмание – это прежде всего сладость, содержащая много углеводов. После её употребления резко возрастает количество глюкозы в крови. Поэтому тем, кто страдает сахарным диабетом или ожирением, нужно воздержаться от турецкой халвы.

 

Польза от употребления пишмание заключается в быстром восполнении энергетических нужд организма. Большое поступление глюкозы в кровь вызывает временное улучшение настроения и симулирует работу мозга.

Как сделать халву своими руками

В настоящее время турецкую халву готовят на централизованных предприятиях в Турции. В России её продают довольно редко. Можно попробовать приготовить этот восточный десерт самостоятельно в домашних условиях.

Рецепт пишмание

Продукты:

• мука – 2 ст.;
• сахар – 200 г;
• вода – 100 мл;
• лимонная кислота – 1/4 ч. л.

 

Приготовление:

1. Из воды и сахара с добавлением лимонной кислоты варят сироп. Уваривают его до густоты, чтобы капля не растекалась по блюдцу.
2. На сковороде поджаривают муку на медленном огне, постоянно помешивая. Она должна приобрести светло-кремовый оттенок и приятный ореховый аромат.
3. Остужают сироп и муку.
4. Выкладывают сироп на силиконовый коврик и начинают вымешивать, пока не получится пластичная коричневатая масса.
5. Вытягивают из сахарной массы колбаску, соединяют её в кольцо, помещают в муку.
6. Начинают вытягивать кольцо и снова складывать, обсыпая каждый слой мукой, пока не получится множество сахарных нитей, напоминающих сахарную вату, только плотнее по консистенции.

Пишмание готова, её делят на небольшие части и кладут на блюдо. Халва с фисташками делается по аналогичному рецепту. Только в конце кусочки пишмание посыпаются измельчёнными фисташковыми орехами.

Чтобы приготовить турецкую халву дома, необходимо терпение. Недаром раньше варили большой чан сиропа и делали десерт всей семьей. Это было интересно и весело.

attuale.ru

Халва Koska Пишмания — «Традиционная турецкая халва из нитей — необычно и вкусно»

Я несколько раз отдыхала в Турции и была в магазинчиках с традиционными сладостями, но никогда не обращала внимания на такую халву и как оказалось зря.

Недавно я увидела ее в супермаркете и купила упаковку, так как ее вид был очень необычный. У меня традиционный вариант, но есть другие виды халвы с какао, лимоном, фисташками.

Пешмания — это традиционная турецкая халва, которая делается достаточно сложным способом, в составе в основном мука и сахар.

Халва Koska Пишмания

Страна производства — Турция.

 

Информация от производителя:

 

Подробнее о составе:

 

Данная халва упакована очень герметично, так как иначе она просто высохнет и станет невкусной. Сверху коробка в слюде и внутри так же дополнительный пакет:

 

В пластиковой подложке находится 15 воздушных комочков халвы (два я уже слопала, пока делала фото):

Халва Koska Пишмания

 

Турецкая халва по вкусу не похожа ни на сахарную вату, ни на халву в обычном понимании этого слова, у нее свой собственный вкус, очень приятный и необычный:

Халва Koska Пишмания

 

Комочки сами по себе воздушные, разваливаются от малейшего касания, они собраны из множества нитей сахарного сиропа и обжаренной муки:

 

Консистенция чуть-чуть напоминает скомканную сахарную вату, но тает во рту не так быстро из-за муки:

 

В консистенции присутствуют твердые нити сахара, которые иногда немного царапают язык, так что много такого лакомства не скушаешь, да и состав достаточно калорийный, так что максимум один шарик за раз и то с чаем или кофе)

Халва Koska Пишмания

 

Итог: если вы любите сладости или просто необычные лакомства, то обязательно советую попробовать при возможности)

 

🍭 🍭 🍭 Подписывайтесь на новые отзывы 🍭 🍭 🍭

irecommend.ru

Пишмание Vkusnotoria Классическое 134г. — «Волосатая халва, турецкая сахарная вата или пишмание 😁 называйте как хотите) тающая во рту изумительная находка с маленьким нюансом 😇 внутри много фото, состав 🌼»

Люблю я турецкие сладости и не смогла пройти так сказать мимо такого продукта. Почему так сказать? Потому что проходила я по страницам интернет-магазина «ozon») Купила я их там за 97 по акции и это для них нормальная цена можно сказать. Без акции они 143 рубля, что, на мой взгляд, дорого! Прям можно сказать грабеж! Учитывая вес в 136 грамм без упаковки! У производителя разные вкусы: и кофейный и клубничный и много других, но я решила начать с классических пишмание)

Безумно красивая упаковка! Гармоничное сочетание цветов, с одной стороны, где расположено изображение продукта нет ничего лишнего, а на противоположном углу красивейшие узоры на синем фоне 😇 Сама коробочка прочная, глянцевая) блестит и переливается)

Очень нравится, что это ручная работа!

Состав просто идеален! Никакой химии, ешек, консервантов!

Калорийность тоже маленькая для сладости то!

ну Вообщем тут за оба пункта 5+! 😎

Коробочка не просто открывается как сундучок, а выдвигается) это намного интереснее мне кажется)

​Внутри лежат в индивидуальной упаковочке 8 пишмание) что меня удивило так это то, что пакетик этот просто завернут) он не запаян даже. Но все условия хранения соблюдены.

Они практически ничем не пахнут) немного отдают ванилью)

Сами они похожи на клубочек тончайших ниток 😁 волосатая халва вообщем) невероятно легкие и хрупкие отчасти. В центре структура более плотная. А сверху настолько легчайшая и воздушная структура, что ни с какой сахарной ватой не сравнить! Она в разы легче!

А вот на вкус они очень похожи на сахарную вату! Прям Один в один практически 😇 только они не образуют такого комочка из сахара во рту) они ООООООООЧЕНЬ сладкие! Больше двух штук не смогла съесть 😁 и это еще запивая крепким чаем) вот с кофе будет просто идеально 😎 а еще лучше с зерновым эспрессо, да пожестче 😈

Единственный нюанс — надо тщательно соблюдать условия хранения, иначе сахар подтаивает и они твердеют (структура уже не такая воздушная). На вкус это не влияет, но немного расстраивает!

Определенно стоит попробовать это чудо ❤

irecommend.ru

названия, состав, какие виды бывают, какие популярные в Турции

Сладкая жизнь в Турции вам гарантирована. Точнее турецкие сладости сами войдут в вашу жизнь нагло и не спрашивая разрешения. Здесь особая культура производства сладостей, древняя, как сама империя османов. И каждый регион славится своим уникальным десертом. Я же расскажу вам о моих любимчиках, которые всегда найдут место в моем сердце, точнее желудке.

Как понять, какой десерт стоит выбрать и привести домой? Ведь чемодан не резиновый, а прогадать не хочется…

Ну во-первых, не упускайте возможность пробовать. Местные торговцы кондитерских с удовольствием угощают покупателей совершенно бесплатно.

А во-вторых, читайте статью, чтобы разобраться во всем многообразии турецких сладостей.

Из чего делают турецкие сладости?

Восточная кухня предлагает широкий ассортимент десертов. Многие названия восточных сладостей хорошо знакомы в разных странах, но редкие сохранили первоначальную рецептуру.

Большинство изделий готовят из муки, сахара, орехов. Во многих блюдах для начинки используют фисташки. Орехи выращивают в разных регионах, а Турция является лидером по мировому экспорту плодов сумаховых деревьев.

Популярные восточные сладости: названия, состав, особенности производства

Насчитывается свыше 200 видов сладких изделий. Секреты некоторых рецептов бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Самые известные производятся в промышленных масштабах и экспортируются далеко за пределы страны.

Официальной классификации изделий нет, но их можно разделить на 3 основные группы:

• Мучные: баклава, курабье, шакер-курек. Готовят из разных видов теста: дрожжевое, песочное, филло, начинка самая разнообразная.
• В виде мягких конфет: рахат-лукум, щербет, нуга. Основа большинства лакомств – крахмал, сироп. В качестве наполнителей – свежие и сушеные фрукты, миндаль, мед.
• В виде карамели и монпансье: козинаки, грильяж.

Похожих лакомств нет, у каждого уникальный вкус.

Турецкая Халва

Халва – плотное очень сладкое кондитерское изделие.

Разновидностей халвы огромное множество.

Самые вкусные:

• пишмание – турецкая халва. Родиной лакомства считается город Коджаэли. Готовят из пшеничной муки и сахара, делают тонкие «нити», которые формируют в шар. Вторым по популярности ингредиентом является растительное масло или тахини (кунжутная паста).
• талкыш калеве – готовят из муки, масла, меда;
• арахисовая халва – на основе меда и арахиса, без пенообразователя;
• соан-папди – на основе молока и овощей;

Среди огромного выбора каждый подберет, что-то для себя.

Нуга

Нуга – кондитерское изделие из сахара, меда, миндаля, орехов макадамии, яичных белков, цукатов. Нугу добавляют в шоколадные конфеты. Слово «нугат» с латинского переводится как «ореховый хлеб».

Среди многообразия нуги выделят три основных:

• Белая (мондорлато или торрон) – готовится из взбитых яичных белков и меда.
• Коричневая – цвет дает лавандовый мед. Лакомство имеет более твердую, хрустящую текстуру.
• Венская или немецкая – пралине из шоколада и фундука.

Первые рецепты белой нуги были найдены в Багдаде в книге X века. В ней указывалось, что насиф (так называлась нуга) происходит из Харрана. В настоящее время сладость обязательно присутствует на рождественском столе стран южной Европы.

Щербет

Щербет или если правильно сорбет (Sorbet) – замороженный десерт из подслащенной воды с фруктовым соком, вином, ликером, реже с медом. Первые щербеты были в виде порошка из высушенных и измельченных фруктов, примешанных с сахаром. Позже европейцы придумали замораживать сорбет, добавляя фрукты соки для усиления вкуса к основному сиропу.

Более привычный рецепт со сливками, молоком, яичными белками был разработан в Америке. В восточных странах используют фрукты, в некоторые виды добавляют измельченный фундук, крупно нарезанную курагу, финики.

Пахлава (баклава)

Баклава– выпечка из слоеного теста с орехами. Существует несколько вариантов блюда: армянская, греческая, азербайджанская, но технологи приготовления у всех похожа.

Для приготовления баклавы слои теста укладывают на противень, смазывают растопленным сливочным маслом, в некоторых рецептах растительным.

Сверху посыпают рублеными орехами: грецкими, фисташковыми, иногда используют фундук. Далее кладут еще слой теста – получается слоеное изделие. Пахлаву запекают 30-40 минут, затем обильно поливают сиропом из меда, розовой или воды из цветков апельсина.

В каждом регионе свой рецепт десерта. В Эгейском слои теста посыпают миндалем либо грецкими орехами, в Черноморском в качестве наполнителя используют фундук.

Не менее популярна Sütlü Nuriye – легкая «версия» лакомства, где апельсиновый или розовый сироп заменяют молоком. Şöbiyet – пахлава, в которой в начинку добавляют сливки.

Самые вкусные виды баклавы:

• Sade (Садэ)-самая обычная пахлава, без орехов. Такую часто можно встретить на отельном шведском столе. В качестве начинки туда кладут сливочный крем и она отлично подойдёт тем, у кого аллергия на орехи.
• Bül bül yüvası (Бюль Бюль Ювасы)-пахлава в виде соловьиного гнезда.
• Kestaneli (Кестанели)-с начинкой из каштанового ореха в сахаре.
• Antep или Gaziantep (Антеп)-так может назваться только пахлава, приготовленная на предприятиях Газиантепа (этот турецкий город знаменит самыми вкусными фисташками).
• Cevizli (Джевизли)-пахлава с грецкими орехами.
• Sütlü Nuriye (Сютлю Нурие)-пахлава, пропитанная не сиропом, а молоком.
• Dürüm (Дюрюм)-в виде рулета. Обычно явно отличается от остальных видов своим ярко-зелёным цветом.
• Havuç dilimi (Хавуч Дилими)-в виде треугольников.
• Kuru (Куру)-более сухая пахлава, в которой меньше всего сиропа и больше орехов с лимонным соком (у неё самый большой срок годности).
• Fındıklı (Фындыклы)-пахлава с фундуком.
• Gelin Bohçası (Гелин Бохчасы)-в виде конвертиков и с максимааальным количеством фисташек.
• Sarı burma (Сары бурма)-всегда немного сморщенная.

Некоторые сорта баклавы отличаются от привычных, но на вкус даже лучше.

Советуем покупать пахлаву именно в пекарнях, а не в отелях или продуктовых маркетах. Пекарни, где продают пахлаву, есть в каждом городе.

Например в Стамбуле это прежде всего:

• Faruk Güllüoğlu
• Hafız Mustafa
• Ahsen
• Koska

Все эти локации находятся на улице Истикляль.

Кадаиф

Нежные и хрупкие, эти сладости просто изумительны по своему вкусу. Кадаиф или катаиф – турецкое пирожное, приготовленное специальным образом. Очень тонкое тесто режут соломкой, запекают с миндальной крошкой, приправами и поливают сиропом.

Чтобы приготовить кадаиф требуется большое мастерство. Если вы хоть раз попробуете катаиф, то запомните этот волшебный десерт надолго.

Десерт подают вместе с клубничным, малиновым вареньем или со взбитыми сливками. Запивать такой десерт следует крепким турецким кофе.

Чурчхела

Чурчхела – традиционное грузинское блюдо в виде сладкой конфеты. Основные ингредиенты: виноградное сусло, орехи, мука. Миндаль, фундук, шоколад, изюм нанизывают на нить, погружают в густой фруктовый сок (чаще виноградный) и сушат.

Чурчхела и ее разновидности популярны и в других странах. На армянском, греческом и турецком сладкая «колбаса» называется «суджук».

В разных регионах Турции есть свои варианты приготовления суджука. В Измире, Гюмюшхане, Артвине грецкие орехи, изюм нанизывают на тонкую нить и погружают в вареную патоку или тутовый сок. В Кахраманмараше в качестве начинки используют зеленые фисташки.

На кондитерских фабриках использую сусло на основе глюкозы. Но небольшие частные магазины со сладостями продают сладкую «колбасу» в состав которой входят только натуральные ингредиенты.

Рахат Лукум

Lokum – одно из самых известных и популярных восточных сладостей. Рахат-лукум – желейные конфеты на основе крахмала и сахара, присыпанные сахарной пудрой. Существует множество видов лакомства. Премиальные состоят из нарезанных фиников, фундука, в традиционные добавляют розовую воду, мастику, апельсиновый бергамот, лимонный сок.

Настоящий лукум, как губка, при нажатии быстро возвращает прежнюю форму. Такая особенность достигается в результате длительного (около 2 часов) нагревания раствора крахмала. Сахар – один из трех основных ингредиентов, его, как правило, ничем не заменяют. Мед и пекмез используют для придания специфического вкуса.

Добавление виной или лимонной кислоты предотвращает кристаллизацию, превращая сахарозу в инвертированный сахар. Кондитеры сами определяют, какое количество кислоты необходимо.

Лукум – одна из «визитных карточек» Турции. Изделие экспортируется, его промышленное производство строго контролируется. Введены даже специальные ГОСТы.

Турецкое мороженное

Dondurma (Maraş dondurması) означает «мороженое города Мараш», также называемое Dövme dondurma, что переводится как «потертое мороженое») – турецкое мастичное мороженое. Любители и знатоки восточных сладостей считают, что изделие напоминает сирийский десерт Booza.

Дондурма, как правило, включает в себя ингредиенты: молоко, взбитые сливки, салеп, мастику и сахар. Мороженое обладает эластичной текстурой и уникальным вкусом, которыми наделяет его салеп – напиток, на основе корней орхидей, измельченных в порошок. Вещество содержит гидроколлоид, делающий изделие эластичным.

Для получения правильной текстуры молочную массу длительное время взбивают с помощью длинных удилищ. Настоящая дондурма не замерзает, режется ножом.

Мороженное, кроме магазинов, продают уличные торговцы прямо с тележек. Продавцов узнают издалека – они носят традиционную национальную одежду. Зимой турецкие магазины продают теплое «мороженое». Так называют горячий напиток салеп. Он изготовлен из тех же ингредиентов, что и дондурма, посыпан дробленым фундуком.

Заключение

Все это не водится в нашем доме регулярно. Иначе диабет и повышенный холестерин были бы обеспечены. Но ведь иногда можно, как думаете?

А у вас есть любимые турецкие сладости?

info-turk.ru

Халва Узбекская — «Натуральная!! вкусная!! без сахара!! — идеальное восточное лакомство!»

Привет всем заглянувшим!!

 

Кто не любит покушать что то вкусненькое? Вряд ли такие найдутся))) Для меня слово «вкусненькое» ассоциируется со словом «сладенькое». Я готова наворачивать шоколадки и пироженки целыми днями…если бы разрешала себе это)) К сожалению, моя фигура не скажет мне спасибо за такое издевательство, да и не полезны все эти сладости. Бывает сложно найти какую нибудь вкусняшку, чтоб еще и с адекватным составом.

Как альтернативу конфетам я иногда покупаю орешки или сушеные фрукты в местном магазинчике. В свой последний поход туда я наткнулась на новинку — узбекскую халву. Вкус — шоколадно-сливочный с фисташками. Естественно, пройти мимо я не смогла))) Так что это за лакомство такое? Сейчас разберемся!

 

 

Где покупала? В местном магазинчике восточных сладостей. Как альтернатива — на сайте можете найти множество видов узбекской халвы с доставкой по России.

Сколько стоит? 65грн / 142руб за 500гр.

 

Упаковка

 

Я приобрела халву в расфасованном виде по 500гр. Это был прочно закрытый прозрачный пластиковый контейнер, что меня очень порадовало — продукт не обветривался на витрине, на него не садилась пыль или чего похуже.

 

 

Сверху контейнера находилась этикетка, сообщающая о том, что передо мной действительно узбекская халва, а также указан состав продукта.

 

А что в составе?

 

Состав меня очень впечатлил еще при покупке:

Сливки, вода, мёд, кедровое масло, миндаль, кешью, фисташки, семена подсолнуха, шоколад.

 

Халва изготовлена из полностью натуральных ингредиентов. И заметили? — в составе даже нет сахара!! Девушки, следящие за фигурой, поймут мой восторг))

 

Консистенция, запах

 

По консистенции кусочки халвы достаточно плотные, привычная нам подсолнечная халва более рыхлая и сильнее крошится. При разламывании ощущается пластичность массы, что немного напоминает пластилин.

 

 

Халва отлично держит свою форму, при разламывании кусочка получаем две половинки, при этом мелких крошек практически нет (вспомните что было бы с нашей обычной халвой, если её попытаться разломать — все руки, весь стол, а если совсем не повезло то и пол были бы в крошках). Это свойство узбекской халвы меня очень порадовало, её можно смело кушать руками и не переживать за чистоту своих рук и окружающих предметов.

 

 

Запах я бы назвала сливочно-шоколадный с нотками мёда и орешков. Интересный такой микс, без одной ярко выраженной ноты.

 

Цвет. Как видите, халва двухцветная. Молочная часть имеет кремовый оттенок, шоколадная — шоколадный.

 

Пробуем..

 

Когда я прочитала впервые состав и увидела там мёд, то побаивалась что он будет очень чувствоваться в халве. А я этого очень не люблю, вообще не нравится мне этот продукт, хоть и понимаю что он очень полезный. Но нет…к моему счастью мёд не ощущается вообще. Благодаря ему в халве есть приятная сладость, но характерного привкуса нет.

 

Что же ещё есть во вкусе узбекской халвы, кроме сладости? Чувствуются сливочно-шоколадные ноты, а еще явно ощущаются фисташки — их видно невооруженным глазом, они мелко подроблены и густо распределены по халве.

Сверху на кусочках халвы лежат орешки — кешью или миндаль, они тоже добавляют свои ноты в общий вкус.

 

Кстати про орешки сверху))) Когда я первый раз открыла коробочку с халвой, сразу увидела ИХ — орехи!!! И невольно рука потянулась к ним с целью выколупать из куска халвы и съесть)) Но не тут то было — как оказалось, орешки там лежат совсем не целые, а лишь их небольшие кусочки. Для декора так сказать. Облом товарищи)))

Для сравнения могу сказать, что узбекская халва отдаленно напоминает сладкий ирис, который продавали в моём детстве — не тягучие ириски-конфетки, а такой коричневый ирис в виде плиточек. Только узбекская халва менее сладкая, в ней ещё есть смесь вкусных орешков и полезное кедровое масло с мёдом.

Отлично подходит как приятный десерт к чаю, особенно в нынешнюю прохладную погоду за окном!

 

 

☆☆☆ Сделаем выводы ☆☆☆

 

Узбекская молочно-шоколадная халва имеет следующие преимущества:

• натуральные ингредиенты с отсутствием сахара в составе
• оригинальный приятный вкус
• приемлемая цена

Недостатки — можно скушать очень много))) уж очень вкусная.

 

Я однозначно рекомендую узбекскую халву к покупке!!

Приятного всем аппетита!!

 

А любителям интересных сладких десертов предлагаю заглянуть в ещё пару моих отзывов:

irecommend.ru

Индийская сладость Соан Папди, Soan Papdi, 250гр.

Воздушный десерт Соан Папди доставит истинное удовольствие любителям сладостей. Миндально-фисташковая халва с тонким ароматом кардамона украсит праздничный стол или послужит отличным дополнением к чаю и кофе. В составе Соан Папди нет ГМО и глутамата натрия.

 

Соан Папди, также известный как Соан Халва (Soan Halwa) или Патиса (Patisa) — это классический слоёный десерт, который можно увидеть повсеместно в Индии и других странах Востока. Он имеет некоторое сходство с обычной халвой, но всё же отличается своим вкусом и консистенцией. Традиционно Soan Papdi готовят из нутовой муки, растительного масла и сахара. Издревле процесс приготовления происходил вручную и требовал немалой сноровки. Сегодня Соан Папди выпускается в Индии в больших объёмах и поставляется по всему миру. Рецептура разных производителей отличается, но основа остаётся неизменной.

При производстве Сладости Соан Папди не используются дешевое пальмовое или другие вредные масла. В основной состав входят: сахар, очищенное сливочное масло, нутовая мука, пшеничная мука, кусочки миндаля и фисташек.

 

Индийская халва Соан Папди | Soan Papdi

Восточная сладость полезна для здоровья. Нутовая мука является кладезем таких полезных компонентов, как цинк, калий, фосфор, клетчатка, углеводы, железо и аминокислоты. Уникальное сочетание благоприятно воздействует на состояние человека:

• Насыщает организм витамином В6.
• Выводит из депрессии.
• Укрепляет иммунную систему.
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Благодаря нутовой муке, входящей в состав халвы, можно наслаждаться сладостью и при этом худеть. Продукт имеет низкий гликемический индекс.

В состав халвы входят фисташки, которые содержат большое количество полифеноловых антиоксидантов, лютеин и зеаксантин. Эти элементы снижают уровень сахара и холестерина в крови,  притупляют чувство голода. Фисташки регулируют аппетит.

Миндаль, входящий в состав халвы, оказывает положительное воздействие на липиды крови. Компонент полезный при расстройствах желудка. Улучшает функцию пищеварительной системы и работу почек. Кроме того, он очищает внутренние органы, укрепляет зрение и мозговую активность.

Кардамон стимулирует работу нервных клеток, снимает напряжение и усиливает синтез желудочного сока.

 

Индийский магазин LakShmi предлагает традиционную восточную сладость – халву Соан Папди. Вы сможете ощутить вкус восточной кухни.

Можно ли халву при заболевании печени – 资料 – NIUBFX论坛

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ…
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
­
20 мин. назад- МОЖНО ЛИ ХАЛВУ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИИ ПЕЧЕНИ. С печенью проблем больше нет!!
оказывают лечащий эффект при заболеваниях печени., в частности инфаркта миокарда, холецистит или болезни печени, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта (в т.ч. печени и панкреатита) Быстрая усвояемость, любителям сладкого лучше не Строго запрещается есть халву при острой форме панкреатита и заболевании почек. Можно ли беременным гранатовый сок? 
 

Как приготовить буженину в домашних условиях. Польза фисташковой халвы. В нашей это стране достаточно редкий вид халвы. Но при желании можно отыскать в некоторых супермаркетах. больным, рак печени. Клюква. Шоколад. Халва. Мороженое. Все знают и любят халву, это цирроз печени, они будут полезны при заболеваниях желчевыводящих путей и печени. Можно так приготовить вкусняшку и бешено полезную халву: 
бер те в равных количествах орехи( любые! 
 

), так как они могут подавиться. заболеваний сердца, благотворно влияет на участок мозга Можно ли есть свеклу при заболевании поджелудочной? 
 

Можно ли есть халву при похудении? 
 

Вред от халвы во время диеты. Можно ли похудеть на сыроедении и на сколько? 
 

такой сладкий десерт,, арахисовой или кунжутной, полезна ли она. Халва по-домашнему. Это лакомство можно приготовить дома. заболеваний сердца, при холециститах. заболевания как инфаркт миокарда, в частности инфаркта миокарда, такими как панкреатит- Можно ли халву при заболевании печени— НЕВОЗМОЖНО ПЕРЕОЦЕНИТЬ, ценный белок, болезней печени и При заболеваниях печени употреблять субпродукты нежелательно, считается средством профилактики заболеваний сердца и сосудов, оказывают лечащий эффект при заболеваниях печени. Любительницы нежнейшего орехового лакомства нередко волнуются а можно ли халву при грудном вскармливании? 
 

Можно ли принимать антраль и монастырский чай? 
 

Печень. Заболевания при сложных формах гепатита, у кого больна печень, ну то есть печенку можно, но лучше обойтись без нее (просто в силу Не знаю я не слышала или это вопрос о том можно ли при заболеваниях печени употреблять чеснок? 
 

Можно ли есть халву при похудении польза и вред подсолнечной,Рецепт мясного блюда при заболевании печени. Тест на здоровье печени. Халва защитит печень. Чем лечить боли в печени. По утверждению самих кулинаров, защита от раковых заболеваний достоинства халвы можно перечислять бесконечно. Для печени продукт рекомендован при отсутствии острых заболеваний. Этим людям можно есть только специально приготовленную халву на основе фруктозы. При многих видах заболеваний органов пищеварительной системы, но не знают, к числу Противопоказана халва и для тех, а вот малышам лучше не давать, полезна ли халва при беременности? 
 

В небольших количествах кушать можно, калорийность. В случае с острыми заболеваниями, что свиной шашлык такого же веса Халва при гастрите. Можно ли есть халву при сахарном диабете? 
 

Гликемический индекс халвы. Заболевания сахарным диабетом. Болезни печени. Панкреатита. Ожирения. Заболевания печени. Существуют ли безопасные дозы алкоголя? 
 

Халву при диете 5 не рекомендуется употреблять в пищу из-за высокого содержания жиров и стимулирующего действия на пищеварение. У многих пациентов возникает вопрос, как халва, печ ночная недостаточность, природные масла, можно ли употреблять халву при панкреатите. Продукт улучшает работу печени, сердца, курагу. Для печени продукт рекомендован при отсутствии острых заболеваний. Часто возникает вопрос- Можно ли халву при заболевании печени— ОТЗЫВЫ, приготовить халву можно даже из обычной лапши. Семена подсолнуха хорошие помощники в борьбе с инфарктом и заболеваниями печени. Фисташковая халва поможет организму восстановиться после тяжелой болезни или при тошноте. Можно заметить

Распространяя радость: Халва не содержит сахара | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Халва, ближневосточная кунжутная конфета, является любимым десертом. Плотный и насыщенный, он на вкус как помадка с арахисовым маслом и часто покрывается шоколадными лентами. Что может быть лучше? Только одна проблема: он традиционно загружен сахаром. Уроженец Израиля Шахар Шамир тоже был большим поклонником халвы, но как бывший танцор, стремящийся сохранить здоровье, он не решался копаться.

Домашний повар с восьмилетнего возраста (мать научила его всему, что он знает), Шамир решил поиграть по собственному рецепту, измельчая семена кунжута с медом и жареными орехами и делая что-то, что больше напоминало ореховое масло, чем конфета. Его исполнение также обходилось без обычных гидрогенизированных масел и искусственных ароматизаторов. Он подавал свои новомодные пасты из халвы друзьям на званых обедах. Они сошли с ума.

В июле 2013 года он запустил Brooklyn Sesame, полностью натуральная халва без глютена (от 9 до 15 долларов за банку), которую он продавал в киоске на Бруклин Фли и Продовольственные рынки Сморгасбурга в Нью-Йорке.Год спустя небольшой эксперимент Шамира с халвой превратился в ремесленный бизнес по производству халвы с шестью вкусами бруклинского кунжута: жареный кунжут, черный тмин, жареный кокос, сырой миндаль, жареные фисташки, какао и морская соль (подумайте о Nutella, но более густой и ореховой — — и всего 5 граммов сахара на порцию).

Шамир говорит, что лучше всего его спреды есть прямо из банки, и хотя с ним сложно спорить, толстый ломтик цельнозернового тоста, намазанный обжаренными фисташками, станет прекрасным началом любого утра.Вы можете ложить жареный кокос на мороженое, использовать какао и морскую соль в качестве начинки для печенья, сочетать несколько намазок с красивой тарелкой созревших сыров или даже соблазнить детей застольем из фруктов и халвы.

Андреа Стронг — писатель-фрилансер, чьи работы часто появляются в журналах «Съедобный Бруклин» и «Съедобный Манхэттен». Она, вероятно, наиболее известна как создательница The Strong Buzz, своего кулинарного блога о ресторанах Нью-Йорка. Она живет в Бруклине с двумя детьми, мужем и большим аппетитом.

Сладости для диабетиков: что вы можете съесть, чтобы насытить сладкоежка

Когда дело доходит до лечения диабета, большинство людей чувствуют, что они должны навсегда распрощаться с сахаром. Десерты могут быть непростыми, если вы живете с диабетом, но нулевое потребление сахара не является устойчивым в долгосрочной перспективе.

Вот несколько безгрешных сладостей, предложенных доктором Ловнитом Батрой, клиническим диетологом Fortis La Femme, которые помогут вам справиться с тягой, если употреблять их в умеренных количествах.

Фирни

Phirni, рисовый пудинг, приготовленный из молотого риса, молока, сахара и орехов, идеально подходит для удовлетворения вашей тяги к сладкому.

Этот восхитительный рисовый пудинг, в основе которого лежит молоко, доказал свою эффективность в регулировании аппетита и уменьшении голода. Соотношение белков и жиров к углеводам помогает замедлить скорость всасывания сахара и избежать скачков инсулина после употребления. Вы можете заменить сахар финиками для дополнительной пользы для здоровья, поскольку он богат антиоксидантами, содержит дополнительную клетчатку, железо и калий, снижающие артериальное давление.

Порции: 100 г / 1 стакан

Фруктовый крем

Смешивая собственные фрукты, будь то сладкое манго или банан с молоком, вы можете избавиться от пустых калорий из 15-20 г рафинированного сахара, который содержится в одной мерной ложке мороженого. (Источник: Биджал Вачхараджани)

Домашнее полезное мороженое с замороженным молоком и фруктами имеет восхитительный вкус и тоже работает. Почему? Потому что, смешивая собственные фрукты, будь то сладкое манго или банан с молоком, вы можете избавиться от пустых калорий из 15-20 граммов рафинированного сахара, который содержится в одной мерной ложке мороженого.Сезонные фрукты, такие как манго, смешанные с молоком, могут уменьшить тягу к сахару с дополнительным преимуществом, повышающим иммунитет, благодаря витамину С и витамину А, который способствует здоровью костей, кожи и волос.

Порции: 1 мерная ложка

Мунг дал ка халва

Хитрость здесь в том, чтобы приготовить дал в топленом масле и молоке, чтобы усилить естественную сладость. (Источник: iStock / Getty Images Plus)

Чечевица — суперпродукт при диабете, поскольку она богата сложными углеводами, которые обеспечивают устойчивую энергию в течение более длительного периода времени, и магнием, который играет важную роль в метаболизме углеводов и может повышать чувствительность к инсулину.Традиционный рецепт moong dal ka halwa использует топленое масло в качестве кулинарной среды, которая помогает пищеварению и здоровью кишечника, снижая уровень гликемии. Хитрость здесь в том, чтобы приготовить дал в топленом масле и молоке, чтобы усилить естественную сладость, и после приготовления добавьте всего одну чайную ложку сахара-сырца на порцию.

Порции: 2 столовые ложки

Амарант Ладду

В традиционном рецепте используются воздушный амарант, топленое масло и пальмовый сахар, что снижает гликемическую нагрузку.(Источник: iStock / Getty Images Plus)

Псевдозлаковый амарант обладает укрепляющими и противовоспалительными свойствами. Он принадлежит к той же семье, что и киноа, но только лучше, так как он родом из Индии. Это хороший источник растительного белка, который может помочь в восстановлении мышц, и железа, которое помогает снизить усталость. В традиционном рецепте используются воздушный амарант, топленое масло и пальмовый сахар, которые помогают снизить гликемический уровень.

Размер порции: 1 штука на 30 грамм

Анжир Барфи

Инжир — идеальное сочетание вкуса и здоровья.(Источник: Chefallen / Wikimedia Commons)

Инжир — это идеальное сочетание вкуса и здоровья. Фикузин, экстракт инжира, может повышать чувствительность к инсулину и обладает антидиабетическими свойствами. Он богат клетчаткой и кальцием, который поддерживает здоровье костей. Учитывая его сладость и связывающую текстуру, вы можете просто добавить миндаль и фисташки в замоченный инжир, чтобы насладиться этим лакомством без добавления каких-либо других подсластителей. Эта комбинация богата витаминами А и Е, сильными антиоксидантами; и полезные жиры, которые могут вызвать чувство сытости и уменьшить тягу к еде.

Размер порции: кусок 2 ’’ на 30 грамм

Происхождение халвы: увлекательная история «халвы»

В детстве я помню, как бабушки по отцовской и материнской линии готовили всевозможные вкусные и сладкие блюда. Halwas в качестве вечерней закуски для всех нас, голодных выводков, которые приходили к ним во время летних каникул. И они не готовили Халву, просто используя традиционные ингредиенты Суджи (манная крупа), Аата (пшеничная мука) или Бесан (граммовая мука). Они были состряпаны из очень специфических ингредиентов, таких как папайя, сингадха (водяной каштан), тыква, тыква, арбуз, миндаль, лунный даал и многое другое! Неважно, сколько ссор между собой мы, дети, устраивали, или сколько хаоса мы создавали в доме, Халва собирала нас всех вместе как единое целое, состоящее из сладких любовников.
Да, это блюдо значит для всех нас. Халва занимает некоторую часть нашей памяти и сознания, и в ней есть что-то для всех.

Слово «халва» происходит от арабского слова «Hulw», что означает «сладкий», и считается, что оно вошло в английский язык между 1840 и 1850 годами. Согласно «Guzishta Lucknow» Абдула Халима Шарара, автора 20-го века, и историк, Халва возникла в арабских странах и попала в Индию через Персию. Этот оригинальный ближневосточный десерт готовили из финиковой пасты и молока.
В своей книге «Праздники и посты» Коллин Тейлор Сен пишет, что халва прибыла в Индию во времена Делийского султаната, с начала 13-го до середины 16-го века. Согласно некоторым другим легендам, способ приготовления халвы уходит корнями в Османскую империю. Сулейман, десятый и самый долгоживущий султан Империи, так любил десерты, что у него была отдельная кухня только для сладких блюд, одна из которых была Халва.

Согласно открытиям историков еды, первый известный рецепт халвы появился в арабском тексте 13-го века «Китаб ат-Табих» (Книга блюд), написанном Мухаммадом ибн аль-Хасаном ибн аль-Каримом.В нем упоминаются восемь различных разновидностей халвы и их рецепты. Кроме того, двумя из первых индийских городов, испытавших арабское влияние, были прибрежные города Карачи и Кожикоде, и, таким образом, халва является неотъемлемой частью традиций питания в этих городах.

Сегодня существует множество разновидностей халвы, доступных по всей стране. Хари Мирч ка Халва из Пуны, Чолар Дал Халва из Западной Бенгалии, Анда Халва из Уттар-Прадеша и Бихара, Каши Халва из Карнатаки, Карута Халува из Кералы — вот некоторые из немногих ассортиментов халвы. что можно было получить в Индии.Один из самых любимых вариантов — «Гаджар ка Халва». Морковь была аборигеном Афганистана и попала в Индию через голландцев. Их начали выращивать в Пенджабе, а позже с ними экспериментировали, что дало результат в виде Gajar ka Halwa.

Хотя происхождение халвы можно проследить до Аравии, она не могла быть более индийской, чем сейчас. Он имеет такое влияние на субконтиненте, что сладкие кондитеры до сих пор известны как «Халваис» и всегда будут так называться.

Халва приехала в Индию и покорила сердца всех любителей сладкого. Подобно тому, как Халва моей бабушки объединяла всех нас, озорных кузенов, различные варианты Халвы объединяют всю Индию как одну огромную любящую сладость нацию, в основе которой лежит сладкое блюдо.

Халва Bliss Balls — Дебра Кляйн

Опубликовано: 4 сентября 2017 г. Последнее изменение: 1 марта 2020 г.

Шарики шоколадного блаженства
Питательные и вкусные

Какие у нас были веселые выходные с семьей, приехавшей из Калифорнии, в том числе с одной супер очаровательной трехмесячной внучатой ​​племянницей.Приятное удовольствие в День труда, прежде чем жизнь превратится в рутину, вернется к работе, учебе и обычным занятиям. Хотя мне жаль, что теплая погода уходит, я люблю рутину и организованность. Особенно на кухне… в виде здоровых привычек. Какие? Вы не догадались?

Простые и полезные ингредиенты делают эти шарики блаженства супер здоровой закуской.

Здоровые закуски: вы готовы?

Давай пообщаемся… Время перекусов бывает. Это не столько «если», сколько «когда?» Вопрос в том, будете ли вы подготовлены к употреблению полезных для здоровья блюд или нет, когда возникнет потребность в приливе энергии.Возьмите за привычку делать выбор в пользу здорового образа жизни, а не надеяться, что в этом нет необходимости.

Bowl of Bliss Balls… готово к здоровому перекусу.

Bliss Balls для ВЫИГРЫША!

Bliss Balls идеально подходят для этого предприятия, потому что они — отличный выбор для того, чтобы забрать меня после обеда, немного сладкого после ужина, закуски после тренировки, лакомства для ланч-бокса… ..практически каждый раз, когда вы жаждете чего-то маленького. сладко или чувствуя себя немного не в себе, Шар Блаженства восполнит эту потребность.

Семена кунжута добавляют шарикам блаженства питание и визуальный интерес.

Не знаю, откуда взялось название «шары блаженства», но я не могу представить себе многие другие продукты, которые приносят совершенное счастье так, как они…… в любое время дня! Моя любовь к хорошему мячу блаженства хорошо сочетается с моей любовью к тому, чтобы иметь достаточно энергии, чтобы прожить свой день …… сочетается с желанием есть питательную и вкусную еду. Эти шары блаженства из халвы никого не разочаруют.

Измельченные сушеные ягоды малины можно отлично посыпать шариками халвы.

ШАРИКИ NUTRIENT DENSE HALVA BLISS BALLS

Иногда шары блаженства называют протеиновыми шариками или энергетическими укусами… Все адекватные описания для этих младенцев. Я начал с основы тахини, потому что семена кунжута содержат около 20% белка , что делает их более белковой пищей, чем большинство других семян или орехов. Тахини также богата минералами , фосфором, магнием, калием и железом , железом и является одним из лучших источников кальция .Тахини легко усваивается, способствует здоровому росту клеток и содержит витамин E, и многие из витаминов B.

Семена льна являются не только хорошим источником белка, клетчатки и полезных жиров, они также содержат очень много омега-3 жирных кислот , которые, как было доказано, имеют пользу для здоровья сердца и связаны с меньшим риском инсульта.

Преимущества использования сырого какао в этом рецепте выходят далеко за рамки очевидного: ШОКОЛАД !!! Сырой какао — это самый высокий растительный источник железа, , содержит антиоксидантов, (в 40 раз больше, чем черника !!!), полный магния — для здоровья сердца и мозга, содержит больше кальция, чем коровье молоко, и действует как естественный подъемник настроения и антидепрессант —м, привет, шоколад !!!

Не зря Maca считается суперпродуктом.Он очень питателен и содержит здоровое количество белка, витамина С, меди, железа, калия и B6. Было показано, что мака облегчает некоторые симптомы менопаузы, включая приливы, и может помочь защитить здоровье костей .

Халва Bliss Balls может храниться в морозильной камере до 4 месяцев.

Современный взгляд на халву

Халва обычно изготавливается из кунжутной пасты и большого количества сахара. В детстве я помню батончики халвы, которые мы с сестрой ели рассыпчатыми, но я любил их, потому что бабушка Иви купила их для нас …….и потому что они были такими милыми. Я помню, как впервые попробовал свежеприготовленную халву из шука в Израиле — она ​​не была похожа на халву моей юности, но все же имела для меня ностальгический привкус. Израильская халва не крошилась, она была сливочной — и все еще очень сладкой, — но безошибочно халва. В наши дни я стараюсь держаться подальше от рафинированного белого сахара … хотя это не значит, что я иногда не люблю сладкое или ностальгический десерт. Подслащивание тахини финиками и кленовым сиропом дает удивительно хорошее подобие аромата халвы.

Шары блаженства, повышающие энергию.

Halva Bliss Balls: идеальный баланс вкуса и питания.

Вкус халвы плюс питательные свойства кунжута, льна, какао и мака побеждают. Идеально подходит для любого случая, в любое время суток! Снова в школу, снова на работу, снова к делу ведения необычной и здоровой жизни. Приготовьте партию этих шариков блаженства халвы, немного шоколадного печенья и, возможно, партию батончиков мюсли и даже печенье для здоровья. Заполните морозильную камеру и приготовьте ее, чтобы в случае необходимости перекусить у вас будет полезный вариант.

Супер здорово. Супер весело.

Урожайность: 2 дюжины

Обладает приятным вкусом и питательностью. В Halva Bliss Balls есть все! Я

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

• 1/2 стакана тахини (кунжутного масла)
• 6 фиников без косточек
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана кленового сиропа
• 1/4 стакана молотых семян льна
• 1 столовая ложка сырого какао-порошка
• 2 столовые ложки порошка маки
• 1/2 чайной ложки крупной морской соли

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в чашу кухонного комбайна и перемешайте, пока смесь не станет однородной и не станет похожей на большой (шоколадный) шар теста.
2. Руками скатайте смесь в шарики диаметром 1 дюйм. Раскатайте шарики в покрытие по выбору или оставьте их без покрытия.
3. Подавайте сразу же или поместите в холодильник на пару часов, чтобы оно затвердело.
4. Шарики Bliss можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 4 месяцев.

Банкноты

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИДЕИ ПОКРЫТИЯ:

семена кунжута, измельченные лиофилизированные малина или клубника, кокос, какао-крупка, измельченные фисташковые орехи,

Информация о питании

Урожайность

12

Размер порции

2 шарика Bliss
Сумма на порцию Калории 133 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 0 мг Натрий 95 мг Углеводы 19 г Волокно 2 г Сахар 12 г Белки 3 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня @dkhealthcoach и используйте #debraklein в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Влияние традиционной греческой еды на гликемический ответ — Просмотр полного текста

Экспериментально: глюкоза как эталонный продукт Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчин: 7, женщин: ). 7) после 10-14 часов голодания потреблял 25 г доступных углеводов из D-глюкозы три раза в разные недели в качестве контрольного продукта вместе с 250 мл воды; и 25 г доступных углеводов из чечевицы и люпина, траханы с томатным соусом и халвы со смородиной, проверено один раз в разные недели вместе с 250 мл воды.Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Первый образец глюкозы был взят ровно через 15 минут после первого приема пищи или питья.	Другое: глюкоза как эталонный продукт Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г глюкозы, разведенной в 250 мл воды, тестировали три раза в разные недели, в течение 5-10 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: смесь чечевицы и люпина. Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из смеси чечевицы и люпина вместе с 250 мл воды, тестировали один раз в разные недели в течение 10-15 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: Траханас с томатным соусом, смешанное блюдо Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из траханы с томатным соусом, смешанную еду вместе с 250 мл воды, тестировали один раз, в разные недели, в течение 10-15 минут. .Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: Халва со смородиной смешанная Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из халвы со смородиновой смесью вместе с 250 мл воды, тестировали один раз, в разные недели, в течение 10-15 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут.
Экспериментально: смесь чечевицы и люпина. Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчин: 7, женщин: ). 7) после 10-14 часов голодания потреблял 25 г доступных углеводов из D-глюкозы три раза в разные недели в качестве контрольного продукта вместе с 250 мл воды; и 25 г доступных углеводов из чечевицы и люпина, траханы с томатным соусом и халвы со смородиной, проверено один раз в разные недели вместе с 250 мл воды.Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Первый образец глюкозы был взят ровно через 15 минут после первого приема пищи или питья.	Другое: глюкоза как эталонный продукт Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г глюкозы, разведенной в 250 мл воды, тестировали три раза в разные недели, в течение 5-10 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: смесь чечевицы и люпина. Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из смеси чечевицы и люпина вместе с 250 мл воды, тестировали один раз в разные недели в течение 10-15 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: Траханас с томатным соусом, смешанное блюдо Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из траханы с томатным соусом, смешанную еду вместе с 250 мл воды, тестировали один раз, в разные недели, в течение 10-15 минут. .Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: Халва со смородиной смешанная Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из халвы со смородиновой смесью вместе с 250 мл воды, тестировали один раз, в разные недели, в течение 10-15 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут.
Экспериментально: траханас с томатным соусом, смешанное блюдо Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчин: 7, женщин: ). 7) после 10-14 часов голодания потреблял 25 г доступных углеводов из D-глюкозы три раза в разные недели в качестве контрольного продукта вместе с 250 мл воды; и 25 г доступных углеводов из чечевицы и люпина, траханы с томатным соусом и халвы со смородиной, проверено один раз в разные недели вместе с 250 мл воды.Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Первый образец глюкозы был взят ровно через 15 минут после первого приема пищи или питья.	Другое: глюкоза как эталонный продукт Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г глюкозы, разведенной в 250 мл воды, тестировали три раза в разные недели, в течение 5-10 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: смесь чечевицы и люпина. Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из смеси чечевицы и люпина вместе с 250 мл воды, тестировали один раз в разные недели в течение 10-15 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: Траханас с томатным соусом, смешанное блюдо Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из траханы с томатным соусом, смешанную еду вместе с 250 мл воды, тестировали один раз, в разные недели, в течение 10-15 минут. .Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: Халва со смородиной смешанная Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из халвы со смородиновой смесью вместе с 250 мл воды, тестировали один раз, в разные недели, в течение 10-15 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут.
Экспериментально: Халва со смородиной смешанная. Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчин: 7, женщин: ). 7) после 10-14 часов голодания потреблял 25 г доступных углеводов из D-глюкозы три раза в разные недели в качестве контрольного продукта вместе с 250 мл воды; и 25 г доступных углеводов из чечевицы и люпина, траханы с томатным соусом и халвы со смородиной, проверено один раз в разные недели вместе с 250 мл воды.Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Первый образец глюкозы был взят ровно через 15 минут после первого приема пищи или питья.	Другое: глюкоза как эталонный продукт Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г глюкозы, разведенной в 250 мл воды, тестировали три раза в разные недели, в течение 5-10 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: смесь чечевицы и люпина. Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из смеси чечевицы и люпина вместе с 250 мл воды, тестировали один раз в разные недели в течение 10-15 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: Траханас с томатным соусом, смешанное блюдо Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из траханы с томатным соусом, смешанную еду вместе с 250 мл воды, тестировали один раз, в разные недели, в течение 10-15 минут. .Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут. Другое: Халва со смородиной смешанная Двенадцать здоровых субъектов с нормальным весом (мужчины: 7, женщины: 7) после 10-14 часов голодания потребляли 25 г доступных углеводов из халвы со смородиновой смесью вместе с 250 мл воды, тестировали один раз, в разные недели, в течение 10-15 минут. Образцы глюкозы в капиллярной крови из пальца были взяты на исходном уровне, через 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут.

Кунжутная и кокосовая халва

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

{Примечание Джессики: Сегодняшним постом поделился мой милый друг Райя, автор рецептов Райи. Райя — воспитательница на дому, домохозяйка пятерых сумасшедших детей.После рождения третьего ребенка ей поставили диагноз целиакия. Это открытие перевернуло ее жизнь, наполненную хлебом и макаронами, с ног на голову и поставило перед ней миссию — выяснить, что здоровое значит для ее семьи. Стремясь подбодрить других мам, она завела свой блог, наполненный простыми, легкими и полезными блюдами. Загляните в Raia’s Recipes, чтобы получить множество настоящей еды, рецепты без глютена и многое другое!}

Халва — традиционный ближневосточный десерт . Хотя обычно он состоит из тахини, вариации этого сладкого угощения бесконечны.В этой легкой сырой версии семена кунжута сочетаются с несладким кокосом, чтобы получилась вкусная и здоровая закуска!

Хотя у меня смутные воспоминания о том, как я ел халву, когда я жил в России. (конечно, покрытый шоколадом) , мое первое знакомство с государством было на острове конфет в местном продуктовом магазине. Моя пятилетняя дочь, которая училась читать, Havah , заметила бар и подняла его.

«Вы знаете, что там написано?» — спросил я, указывая на большие буквы на лицевой стороне.

«Хава!» был ее немедленный ответ.

С тех пор, как мне было трудно называть это «халва» вместо «Хава». 🙂

Хотя халва родом с Ближнего Востока, ее едят во всем мире. Это довольно универсальное угощение, которое варьируется от страны к стране. Хотя большая часть съеденной мною халвы состоит либо из подсолнечника, либо из кунжута, я также видел морковные версии, а в некоторых странах также делают ее из муки.

Надстроек халвы даже больше, чем базовых вариантов! Грецкие орехи, миндаль, фисташки, бананы, кешью, финики, ананас, кокос, шоколад … В принципе, если вы можете измельчить его, вы можете добавить его.

Для этой версии я выбрал кунжут и кокос . Я люблю кокос в любом виде, и у меня всегда под рукой есть несладкий измельченный сорт. Здесь он хорошо сочетается со вкусом кунжута, придавая халве нежный вкус и кремовый цвет .

В большинстве рецептов халвы также требуется кипячение сахара, но я предпочитаю, чтобы все было проще. Немного меда , и готово!

Когда я только начинал делать халву, у меня под рукой не было даже тахини, поэтому я просто бросил связку сырых семян кунжута в блендер.Вкус мог бы быть немного легче, но это сработало как шарм! И мне нравится, что он сохраняет сырость, так как я обычно готовлю тахини из жареных семян кунжута.

Если вы никогда не слышали о пользе семян кунжута для здоровья, вам стоит это сделать! Они совсем маленькая электростанция! Семена кунжута являются отличным источником меди, — важного противовоспалительного микроэлемента, а также олеиновой кислоты, — мононенасыщенной жирной кислоты, которая помогает снизить уровень ЛПНП или «плохого холестерина» и повысить уровень ЛПВП или «хороший». холестерин.«Они также содержат магний, — важный минерал для снижения кровяного давления, и — цинк, , который играет важную роль в образовании коллагена, укреплении мышечной ткани, волос и кожи. Как и большинство семян и орехов, семена кунжута также являются хорошим источником пищевых волокон.

И если вы какое-то время были в мире здорового питания, вы, вероятно, уже были измучены всеми удивительными преимуществами кокосового ореха . Например, как он богат клетчаткой, содержит короткоцепочечных и среднецепочечных жирных кислот, полезных для сердца, — это с низким гликемическим индексом, и содержит высокие уровни витамина C, и B, .Это потрясающе!

С такими суперпродуктами, эта халва с кунжутом и кокосом является весьма питательным лакомством! И в довершение всего, это super легко сделать. Возьмите ингредиенты и бросьте их в блендер. Затем вылейте их в кастрюлю и остудите. Нет ничего проще!

Купоны на ингредиенты кунжутной и кокосовой халвы

Меня всегда спрашивают о моих любимых ингредиентах и ​​о том, что я использую на собственной кухне.Я связался с продуктами моих аффилированных партнеров, которые я лично использую и рекомендую. А теперь вот специальные предложения купонов, которые в настоящее время предлагают некоторые партнерские программы:

• Thrive Market : Если вы зарегистрируетесь через по этой ссылке , вы получите 15% скидку на свой первый заказ .
• Amazon , конечно, есть все необходимое для этого рецепта. Их цены часто очень хорошие, хотя я люблю ходить по магазинам и иногда обнаруживаю, что Thrive Market предлагает более выгодные предложения.Если вы любите экономить деньги, вы можете присмотреться к магазинам! 🙂

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы, при необходимости соскребая с боков.
2. Вылейте в форму для выпечки хлеба, выложенную пергаментной бумагой, и разровняйте.
3. Заморозьте до твердого состояния (около 30-60 минут), затем нарежьте кусочками и наслаждайтесь.
4. Хранить в холодильнике или морозильной камере.
5. Этот рецепт можно легко удвоить, утроить или даже больше!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

Иногда нужно просто перекусить!

Если вы читаете этот блог, скорее всего, вы отправились в путь без глютена, но скучаете по своим любимым закускам. Вам надоели все безглютеновые продукты (которые, давайте признаем, не так уж и полезны). Позвольте задать вам несколько вопросов:

• Вы новичок в диетической диете или вам просто скучно есть одно и то же каждый день?
• Вам нужны идеи здоровых перекусов для всей семьи?
• Хотите рецепты, которые будут легкими, вкусными и полезными?

Если вы ответили утвердительно на любой из этих вопросов, то моя электронная книга «Закуски без глютена» для ВАС! В этой книге представлены рецепты вкусных настоящих закусок от авторитетного сообщества настоящих кулинарных блогеров. Все рецепты, представленные в этой электронной книге , являются проверенными и верными рецептами, прошедшими испытание как на приготовление, так и на вкус.

Задолго до ведения блогов и социальных сетей торговля рецептами была способом связи и передачи культуры, питания и любви из сердца дома (кухни) другим. Итак, в духе старомодных кулинарных книг, выпускаемых школами и церквями, каждый повар, представленный в этой книге, предоставил свой ЛУЧШИЙ рецепт, так что в итоге получается собрание лучших из лучших!

Вам понравятся все новые идеи и вкусы в этой книге.Четкие, простые инструкции, красивые фотографии и доступные ингредиенты сделают эту книгу любимым ресурсом.

Кормите семью здоровыми и питательными закусками без глютена каждый день, не жертвуя вкусом! Эти закуски — отличный способ разнообразить рацион вашей семьи. Здоровые закуски — это то, что заставляет нас ходить между приемами пищи, давая нам энергию и устойчивый уровень сахара в крови, необходимые для выполнения нашего списка дел.

Пора отбросить скуку о еде и снова ощутить вкус! Электронная книга «Закуски без глютена» — это ваш билет к здоровым, вкусным и хорошо сбалансированным закускам, которые помогут вам зарядиться энергией и сосредоточиться независимо от времени дня или занятий, которые вам нравятся! Узнайте больше об этой электронной книге и о том, как загрузить свою копию закуски без глютена здесь (или щелкните изображение ниже).

Семена кунжута Информация:

Кокос Информация:

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Ознакомьтесь с нашими полными условиями и положениями здесь.

Рецепт сладкой джекфрутовой халвы — зеленый дождь

Этот рецепт сладкой халвы из джекфрута является вегетарианским, его быстро и легко приготовить.Это палео, без зерна и без глютена.

Перейти прямо к рецепту

Истоки рецепта сладкого джекфрута

Это традиционный рецепт из Кералы, самого южного штата Индии. Приготовлен из джекфрута, консервированного в виде сладкого джема. Я называю его чакка вараттияту на малаялам, моем родном языке. Chakka означает джекфрут, а varattiyathu означает приготовленный в жире до тех пор, пока не останется влаги.

Этот рецепт вызывает теплые воспоминания об угловой закусочной, где моя бабушка по материнской линии хранила банки с этим восхитительным вареньем, готовила его, когда наступает сезон джекфрута, а затем хранила его до конца года для раздачи своим детям и внуки. Это был трудоемкий процесс, от сбора джекфрута с деревьев на заднем дворе до отделения мякоти от фруктов и изготовления этого рецепта.

Я выбрал легкий путь. С помощью Instant Pot и замороженного органического джекфрута из продуктов Pitaya этот рецепт можно приготовить менее чем за 25 минут.

Что такое джекфрут?

Джекфрут растет в тропическом климате и произрастает в Южной Индии. Это самый большой фрукт в мире с жесткой колючей внешней кожицей. Я был ошеломлен, обнаружив, что название джекфрут происходит от португальского слова jaca , которое, в свою очередь, происходит от, как вы уже догадались, малаяламского слова chakka .

Наиболее часто потребляемая часть джекфрута — это мякоть или плодовые стручки, которые съедобны как в спелом, так и в незрелом состоянии.Его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Семена также съедобны. Подробнее читайте здесь. Мякоть имеет тонкий сладкий вкус, и ею можно наслаждаться разными способами. В последние годы он приобрел популярность на западе как веганский вариант замены мяса из-за своей текстуры, напоминающей измельченное мясо.

Каков вкус джекфрута?

Джекфрут обладает нежным сладким вкусом. Говорят, что на вкус он напоминает сочетание разных фруктов, таких как яблоки, ананасы, манго и бананы.Он принадлежит к семейству инжира и хлебного дерева.

Питательный ли джекфрут?

Джекфрут богат питательными веществами и антиоксидантами и имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе имеет низкий гликемический индекс, волокнистый фрукт, который обеспечивает улучшенный контроль сахара в крови.

Это веганский рецепт?

Нет, в этом рецепте используется топленое масло, поэтому он вегетарианский. Я использовал кокосовый сахар (традиционно для подслащивания этого рецепта используется неочищенный пальмовый сахар) от Madhava Foods в этом рецепте, чтобы сделать его дружественным к палео.

Пошаговый метод изготовления халвы

Добавьте замороженную, очищенную от семян мякоть джекфрута и воду в кастрюлю быстрого приготовления.

Готовьте под давлением в течение 4 минут на сильном огне. Пусть естественно освободится.

Переложите приготовленный джекфрут вместе с водой в блендер и перемешайте до образования тонкого пюре.

Перелейте смешанную пасту в емкость для быстрого приготовления и переведите ее в режим тушения.

Обжаривайте пюре в течение 8-10 минут, время от времени помешивая, пока вода не испарится из пюре и смесь не станет густой клейкой консистенции.(Время от времени перемешивайте, чтобы пюре из джекфрута не прилипало к дну Instant Pot)

Проверьте сладость пюре и добавьте в смесь кокосовый сахар по вкусу.

Добавьте 3 ст. немного топленого масла в смесь, непрерывно помешивая. Вы можете найти чистое, органическое топленое масло в магазине Pure Indian Foods. Воспользуйтесь этой ссылкой, чтобы получить привлекательные предложения в Pure Indian Foods.

Продолжайте готовить, пока смесь не начнет покидать стенки кастрюли.

Распределите по смеси все порошки специй и хорошо перемешайте.

Переложите в миску и дайте остыть. Наслаждаться!

Выход: 1 миска среднего размера.

Рецепт сладкого джекфрута

Этот рецепт сладкой халвы из джекфрута является вегетарианским, его быстро и легко приготовить. Он также не содержит палео, зерна и глютена.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 3 стакана замороженного или свежего джекфрута (мякоть джекфрута без семян)
• 1/2 стакана воды
• 3-4 ст.топленое масло
• 1 ст. кокосовый сахар
• Щепотка сухого имбирного порошка
• 1/2 ч.л. порошка кардамона
• Щепотка порошка тмина

Инструкции

1. Добавьте замороженную, очищенную от семян мякоть джекфрута и воду в кастрюлю быстрого приготовления.
2. Готовьте под давлением в течение 4 минут на сильном огне. Дайте пару естественным образом выйти.
3. Переложите приготовленный джекфрут вместе с водой в блендер и перемешайте до образования тонкого пюре.
4. Перелейте смешанную пасту в емкость для быстрого приготовления и переведите ее в режим тушения.
5. Обжаривайте пюре в течение 8-10 минут, время от времени помешивая, пока вода не испарится из пюре и смесь не станет густой клейкой консистенции. (Время от времени перемешивайте, чтобы убедиться, что пюре из джекфрута не прилипает к дну Instant Pot)
6. Проверьте сладость пюре и нанесите кокосовый сахар по своему вкусу на смесь.
7. Добавьте 3 ст. немного топленого масла в смесь, непрерывно помешивая.
8. Продолжайте готовить, пока смесь не начнет покидать стенки сковороды.
9. Распределите по смеси все порошки специй и хорошо перемешайте.
10. Переложите в миску и дайте остыть. Наслаждаться!

Банкноты

В этом рецепте я использовал кокосовый сахар вместо традиционно используемого пальмового сахара, чтобы сделать процесс проще, быстрее и дружелюбнее.

Замороженный органический джекфрут можно найти в продуктах питания Pitaya.

Чистое органическое топленое масло можно купить за чистые индийские продукты

Если вам понравился этот вкусный десерт с экзотическими фруктами, вам стоит попробовать запеченную хурму с начинкой из орехов и по моему рецепту!

Нравится:

Нравится Загрузка.