Содержание

Гликемический индекс фиников. Можно ли финики диабетикам? Пищевая ценность фиников

Финиками называются плоды финиковой пальмы. Они наиболее калорийные из фруктов. Для русских они представляют собой лакомство, которое больше всего подходит для чаепития,а для арабов — это «хлеб пустыни». При пищевой ценности фиников это вполне объяснимо. Они известны человечеству уже около десяти тысячелетий, а упоминания о них встречаются в Библии и Коране. Раньше воины брали эти фрукты в поход в качестве «сухого пайка».

Полезные свойства

Финики отлично наполняют организм энергией. Кроме того, в них содержится масса витаминов и минералов. Богаты финики на витамин А, который полезен для зрения. Также они содержат бета-каротин, ниацин, витамин С, В и В2. Финики рекомендуются беременным и кормящим женщинам. На последних неделях беременности эти фрукты стимулируют сокращения матки, помогая облегчить роды и быстро восстановиться после них. На более ранних сроках они снабжают организм полезными веществами. Их действие на матку не так велико, чтобы эти плоды могли спровоцировать выкидыш, поэтому не стоит бояться употреблять их в пищу. При кормлении они обогащают молоко витаминами. Полезны они и при умственных нагрузках. Пищевая ценность фиников велика.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на разностороннюю пользу этого лакомства, финики рекомендуются далеко не всем. Эти богатые сахаром фрукты нельзя употреблять диабетикам, а также людям, склонным к ожирению. Однако диабет бывает разных типов и протекает в разных стадиях. Одним людям с этим диагнозом не стоит есть финики категорически, а другим можно их употреблять в умеренных количествах.

Типы сахарного диабета

Диабет 1 типа характеризуется резким дефицитом инсулина. Это состояние обычно приводит к кетоацидозу. Больным назначают уколы инсулина, потому что инсулин в виде таблеток разрушается в пищеварительном тракте.

Сахарный диабет 2 типа называют инсулинонезависимым, однако это название не совсем точно. В тяжелых случаях обычно также проводится инсулинотерапия. Уровень гормона у этих больных остается нормальным или может быть повышенным. Проблема состоит в том, что жировые клетки к нему не чувствительны. Уровень сахара в крови оказывается высоким.

Сахарный диабет может быть не только хроническим заболеванием, но и временным явлением. При беременности у некоторых женщин наблюдается гестационный сахарный диабет, который проходит после родов. Этот диагноз требует строгого соблюдения диеты, а в некоторых случаях и инсулинотерапии, потому что для малыша высокие показатели сахара опасны и могут привести к патологии развития внутренних органов, если относиться к заболеванию безответственно.

Гликемический индекс

В современном мире тема здорового питания довольно популярна, поэтому многие слышали о гликемическом индексе или встречали короткую аббревиатуру «ГИ». Что это такое? Объясняя простым языком, можно сказать, что это способность продукта быстро повышать сахар в крови. Еда с высоким ГИ вызывает резкий скачок сахара, с низким — усваивается медленно. Резкое повышение сахара особенно опасно для диабетиков. Оно способно спровоцировать множество разных осложнений, включая кому.

Гликемический индекс и калорийность

Многие люди, которые недостаточно ознакомлены с этими понятием, могут путать его с калорийностью. Ведь оба понятия объединяют продукты, которые считаются вредными и способствующими набору лишнего веса, например, сладкое и мучное. Однако это совершенно разные показатели. Калорийность — это способность обеспечить организм энергией. Иначе ее называют энергетической ценностью. Носителями калорий могут выступать углеводы, жиры и белки. Жиры вдвое более энергоемкие, чем углеводы и белки. Гликемический индекс связан с влиянием углеводов (в основном, быстрых).

Быстрые и медленные углеводы отличаются скоростью усвоения. Первые имеют более простую структуру молекул и всасываются в кровь с огромной скоростью. Этот процесс начинается еще в ротовой полости и пищеводе. Они быстро насыщают и быстро оставляют голодным.

Медленные углеводы работают неторопливо, но надежно. Они дают чувство сытости и энергию на длительный промежуток времени. Именно поэтому на завтрак многие люди едят кашу.

Гликемический индекс и калорийность совпадают далеко не всегда. Например, семечки — калорийный продукт, однако их ГИ очень мал и составляет всего 8. Они усваиваются организмом медленно и постепенно.

От чего зависит гликемический индекс

Этот показатель зависит не только от содержания углеводов. Влияют на него и присутствие других веществ в продукте. Например, наличие пищевых волокон снижает ГИ. Поэтому фрукты, богатые клетчаткой, безопасны для диабетиков, хоть и обладают сладостью. Еще один факт, способный порадовать людей, соблюдающих диету — горький шоколад. Содержание какао-продуктов в нем составляет более 70%. Горький шоколад относится к продуктам с низким гликемическим индексом, потому что высокое содержание жира, который представляет собой какао-масло, замедляет усвоение сахара.

Финики при диабете

Как же обстоят дела с финиками? Что говорит о них таблица гликемических индексов? Финики очень богаты углеводами, поэтому информация может разочаровать любителей этого сладкого фрукта. Наиболее безопасны свежие финики, но раздобыть их на территории России трудно. Гликемический индекс фиников в свежем виде всего 70 единиц. Однако и это не так мало, поэтому употреблять их в пищу некоторым категориям людей следует с большой осторожностью. Такие цифры стоят на самой нижней границе высокого гликемического индекса. Финики — совсем не тот продукт, который может стать дежурным лакомством для диабетика.

Но категорически отказываться от них не обязательно. Сколько фиников можно съедать в день при диабете? Допустимо съедать не более 2 штук в день. Предпочтение лучше отдать свежим финикам, хотя встретить их в продаже гораздо труднее, чем сухие.

Кому нельзя есть финики

Это восточное лакомство противопоказано некоторым категориям диабетиков. Заметим, что гликемический индекс сушеных фиников составляет от 103 до 165 в зависимости от сорта, степени высушивания, содержания сахара. Это очень высокие показатели, поэтому данные фрукты запрещены к употреблению некоторым пациентам. Финики представляют ненужный риск, так как вызывают высокую гликемическую нагрузку. Гликемический индекс фиников является одной из основных причин, по которым эти фрукты нельзя употреблять следующим категориям пациентов:

  • Пожилые люди, страдающие сахарным диабетом.
  • Диабетики, заболевание которых осложнено другими диагнозами, а здоровье ослаблено
  • Люди со средней и тяжелой степенью сахарного диабета.

Финики как диетический продукт

Для здоровых людей, следящих за питанием, а также диабетиков с легкой степенью заболевания эти фрукты могут стать достойной заменой сладостей. В качестве натурального лакомства популярны конфеты на основе фиников и других сухофруктов, а также орехов. Такие сладости имеют экзотический и натуральный вкус. Сколько фиников можно съедать в день здоровому человеку? Вполне допустимо до 5-7 штук.

Сироп из фиников

Для тех, кто следит за фигурой и стремится питаться натуральными продуктами, заменителем сахара может стать финиковый сироп. Это сладкая темно-коричневая густая жидкость. Преимущества перед сахаром состоят в том, что сироп богат витаминами и другими полезными веществами, способствует улучшению обмена веществ. Этот продукт менее калориен, чем сахар, котором содержится 398 ккал на 100 г. В сиропе их всего 293. Как видим, он тоже не относится к низкокалорийным продуктам. При ожирении такой сироп не рекомендуется. Диабетикам его тоже употреблять нельзя, потому что гликемический индекс фиников и сиропа из них очень высок.

Финики: калорийность при похудении | NUR.KZ

Финики: Pixabay

Залог успеха в похудении — контроль за калорийностью питания. В любой программе ПП или диетах сахар под запретом, но можно есть сухофрукты. Кроме чернослива и кураги, диетологи рекомендуют есть финики. Калорийность этого продукта высока. Стоит ли вводить плоды в свой рацион при похудении? Разберемся.

Финики: калорийность при диете

Плоды финиковой пальмы — отличное дополнение к рациону худеющих как альтернатива сахару. Финики, состав которых богат аминокислотами и минералами, обеспечивают организм энергией, достаточной для сжигания жиров. Однако всем, кто хочет похудеть, рекомендую изучить пищевые характеристики этого продукта, чтобы правильно его использовать в рационе:

Калорийность фиников

Ответ на вопрос, сколько калорий в финиках, неоднозначный, потому что пищевая ценность фиников, как утверждают авторы Healthline, зависит от сорта продукта, от степени зрелости и от того, в каком виде будете его употреблять — вяленые или свежие. В работе «Пищевая ценность основных сортов фиников…» коллеги детально изучили калорийность популярных алжирских фиников. Энергетическая ценность фиников (в 100 г), согласно их выводам, такова:

  1. Плоды свежие — от 263 ккал до 285 ккал.
  2. Финики сушеные калорийность имеют от 292 ккал до 341 ккал.

Для удобства худеющих приведу в пример калорийность 1 финика. Вес одного плода составляет 5–15 г, соответственно, пищевая ценность составляет 15–45 ккал.

Финики: БЖУ

Худеющим рекомендую также учитывать соотношение питательных веществ в плодах финиковой пальмы. Паритет БЖУ приведу в таблице ниже.

Финики: БЖУ: Nur.kz

Финики: гликемический индекс

Дело в том, что финики, пищевая ценность которых обеспечивается углеводами (65%), содержат фруктозу и глюкозу, которые практически никогда не откладываются в жировую массу.

Финики, углеводы которых медленно расщепляются, отлично насыщают. Человек, съевший несколько плодов, длительное время ощущает сытость. Но в каком количестве следует их употреблять? Каково влияние, которое оказывают на организм финики? Польза и вред, калорийность — основные критерии оценки продукта. Важно принимать во внимание, сколько сахара в финиках.

Финики: Pixabay

Моно- и дисахаридов в горсти плодов (100 г) минимум 63 г. Гликемический индекс, в зависимости от сорта, колеблется от 103 до 165 единиц. Поэтому тем, кто страдает тяжелой формой ожирения, сахарным диабетом, финики есть категорически запрещено.

Вместе с тем финики, калории от которых при высокой и средней физической нагрузке быстро сгорают, врачи советуют употреблять ежедневно. Чтобы не спровоцировать нарушения в организме, не ешьте более трех плодов в день в первой половине дня, запивайте их минеральной водой или зеленым чаем.

Финики, польза которых заключается в высоком содержании разных микроэлементов, — отличный перекус, на мой взгляд. Они приемлемы для диетического питания, но объедаться ими не следует.

Финики: польза при похудении

Полезны ли финики? Мои коллеги неоднократно отмечают, что в арабском мире издавна ценились антиоксидантные, противовоспалительные, нейро- и гепатопротекторные, иммуномодулирующие и противораковые свойства фиников.

В работе «Химический портрет финика» детально изложено, какие микроэлементы и витамины в финиках. Среди них:

  • калий, железо, медь;
  • витамины группы В;
  • фолиевая кислота;
  • тиамин.

Плоды — рекордсмены по содержанию клетчатки.

Чаще всего мы лакомимся сушеными плодами, но это не влияет на полезные свойства фиников. В чем же польза фиников для похудения? В первую очередь они уменьшают тягу организма к сладкому и вредному, минимизируют стресс и улучшают пищеварение.

Финики: калорийность: Pixabay

Финики, свойства которых определяются не только энергетической ценностью, но и общим оздоравливающим эффектом для организма, помогут избежать срывов во время диет или правильного питания. Помните: умеренное количество фиников в рационе худеющего — отличная подзарядка для организма перед тренировкой.

Внимание! Материал носит ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Лаллуш А., Колодязная В.С. Пищевая ценность основных сортов фиников, экспортируемых из Алжира в РФ // Научный журнал НИУ ИТМО.
    — Серия: «Процессы и аппараты пищевых производств». — 2012. — № 1. — С. 37. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/pischevaya-tsennost-osnovnyh-sortov-finikov-eksportiruemyh-iz-alzhira-v-rf.
  2. Ордин В.В. Химический портрет фиников // Конкурентоспособность территорий: Материалы XIX Всероссийского экономического форума молодых ученых и студентов (Екатеринбург, 27–28 апреля 2016 г.) — С. 226–228. — Режим доступа: http://science.usue.ru/images/docs/itogi/1508_Konkurentosposobnost%20territoriy%20CHast%207.pdf#page=226
  3. Lauren Panoff. Everything You Need to Know About Medjool Dates // Healthline. — 2017. — 27 November. — Режим доступа: https://www.healthline.com/nutrition/medjool-dates

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www. nur.kz/food/healthy-eating/1776729-finiki-kalorijnost-pri-pohudenii/

Гликемический индекс некоторых продуктов питания / КонсультантПлюс

Высокий ГИ

Низкий ГИ

Глюкоза

100

Фасоль консервированная

52

Воздушный рис

94

Ячменные хлопья

50

Мед

88

Манго, киви

50

Картофель печеный

85

Хлеб из муки грубого помола с отрубями

50

Кукурузные хлопья

80

Грейпфрутовый сок

49

Карамель

80

Рис отварной

47

Картофель фри

75

Хлеб с отрубями

47

Хлебцы пшеничные

75

Горошек зеленый

47

Пшеничные хлопья

73

Виноград

46

Арбуз

71

Пиво, квас

45

Овсяные хлопья

70

Абрикосы

44

Хлеб белый

70

Персики

44

Пшеничная мука (в/сорт)

70

Консервированный горошек

43

Белый рис

70

Дыня

43

Просо

70

Спагетти белые

42

Кукуруза

70

Апельсины, мандарины

42

Картофельное пюре

70

Финики (сушеные)

40

Изюм

67

Овсяные хлопья

40

Сухофрукты

67

Гречневая каша

40

Пепси, кола и др.

напитки

67

Земляника, клубника, крыжовник

40

Манная каша

66

Фруктовые соки

40 — 45

Свекла

65

Хлеб ячменный

38

Хлеб ржаной

63

Хлеб из цельной муки

35

Овсянка

61

Яблоки, груши

35 — 40

Гамбургер

61

Горох сухой

35

Макароны

60

Йогурт нежирный фруктовый

33

Рисовая вермишель

58

Сливы

33

Бананы

57

Молоко обезжиренное

32

Картофель вареный

56

Фасоль

30

Манго

56

Молоко цельное

28

Попкорн

55

Ягоды

25 — 30

Рис коричневый

55

Чечевица

27

Овсяное печенье

55

Шоколад черный (60% какао)

25

Овсяные отруби

55

Вишня, брусника

22

Гречка

55

Орехи разные

15 — 25

Кефир

15

Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

© monticellllo — stock. adobe.com

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как углеводы тех или иных продуктов влияю на уровень сахара в крови. Соответственно, этот показатель важен не только для диабетиков, но и для спортсменов. Следить за показателем ГИ можно с помощью таблицы гликемического индекса орехов, семечек, сухофруктов. В таблице, кстати, собрано и КБЖУ для удобства, чтоб можно было следить за калорийностью.

НазваниеГликемический индекс (ГИ)Калории, ккалБелки, г в 100 гЖиры, г в 100 гУглеводы, г в 100 г
Абрикосовые косточки105182445.62.9
Апельсиновые цукаты652972170
Арахис20550,726.245.110
Арахис жареный25635265313. 5
Арахис сушеный25610,929.350.110.7
Арбузные семечки1560128.347.415.3
Бананы сушеные7093,61.50.421
Бразильский орех25673,914.466.34.9
Буковый орех25608,46.25033.4
Вяленая вишня302981.5073
Грецкий орех15654,716.160.7 11
Жмых кедрового ореха15432312032
Изюм65280,530.566
Изюм кишмиш602942.3071.2
Каштан жареный58223,33. 22.147.9
Каштан мягчайший (китайский)55223,54.31.149.1
Каштан свежий54153,32.20.535
Каштаны консервированные54233,43.42.250
Кедровые орехи15716,823.86020.4
Кешью15599,618.448.422.6
Кешью жареный1560118.448.622.5
Клюква вяленая25319,80.11.476.7
Клюква сушеная25319,80.11.476.7
Кокосовый орех10339,53.333.56.2
Курага35223,55. 20.350
Миндаль горький15610,218.553.813
Миндаль сладкий10610,218.553.813
Орех кола1553,780.15.2
Орех лещина15653,11362.79.2
Орех макадамия10734,27.875.85.2
Орех пекан257029.2724.3
Орех пили15775,110.979.54
Орех чилим15300,2123.455.4
Орехи желуди25404,46.22440.9
Орехи кукуи20735875.85.2
Орехи пинии20672,611. 66119.3
Плоды дерева ши (карите)00000
Сейшельский орех коко-де-мер15339,53.333.56.2
Семена льна35459,418.342.21.6
Семечки подсолнечника35601,820.75310.5
Сушеная дыня75332,10.70.182.1
Сушеное манго60339,61.50.881.6
Сушеные груши82263,72.30.562.5
Сушеные яблоки35249,72.20.160
Сушеный барбарис251520038
Сушеный боярышник301520038
Сушеный инжир35252,130. 958
Сушеный кумкват053,31.90.99.4
Сушеный шиповник25220,33.41.548.3
Тыквенные семечки20529,924.545.94.7
Урюк55236,550.553
Финик сушеный146308,42.4074.7
Финики146290,92.50.569.1
Фисташки1555820507
Фруктовые чипсы в сахаре70324,83.2078
Фундук15650,61561.49.5
Цукаты75229,63054.4
Цукаты из ананаса7598,61. 72.218
Цукаты из арбузных корок60210,42.6050
Цукаты из груш753660091.5
Цукаты из дыни75215,80.60.652
Цукаты из имбиря70234,530.554.5
Цукаты папайя75327,20.2081.6
Чернослив292452.30.657.6
Чуфа (земляной миндаль)20610,118.753.713

Скачать полную таблицу, где есть и КБЖУ и ГИ орехов, семечек, частично сухофруктов, цукатов, можно прямо тут. Так она всегда будет под рукой и ей легко можно будет воспользоваться.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Чем можно заменить сахар? — cosmo.com.ua

9 апреля 2018

9 апреля 2018

Cosmo

Как мы все знаем, сахар, к сожалению, никак не полезен для нашего организма: от него мы полнеем, у нас портится цвет лица, он влияет на концентрацию внимания. К счастью, есть множество альтернатив сахарному песку, которые зачастую являются менее калорийными, а главное – полезными.

Стевия

Натуральный растительный подсластитель с нулевым гликемическим индексом. Один из самых популярных вариантов замены сахара.

Сироп топинамбура

Такой сироп производиться из клубней растения топинамбур, и на вкус напоминает цветочный мед. Хорош тем, что имеет низкий гликемический индекс – 15, содержит органические кислоты и пектины, нормализующие обмен веществ.

Сироп агавы

Его делают из мексиканского растения агавы, но несмотря на его гликемический индекс 17, он считается не самым полезным из-за высокого уровня фруктозы и отсутствия при этом клетчатки. Но как альтернатива сахару – почему бы и нет.

Сироп рожкового дерева

Содержит много минералов и витаминов, а на вкус напоминает шоколад. Гликемический индекс – 30.

Кокосовый сахар

Этот сахар изготовляют из цветков кокоса, и, в отличии от рафинированного, он подвергается минимальной обработке. Имеет гликемический индекс 35 и богат витаминами, минералами и аминокислотами.

Финиковый сироп

Финиковый сироп представляет из себя сок из фиников, как и финики содержит калий, магний, фосфор. Но не забывай, что финики довольно калорийны, и гликемический индекс финикового сиропа – 50.

Кленовый сироп

Производят его из сока сахарного клена родом из Канады, там сироп пользуется бешенной популярностью. Богат множеством микроэлементов и витаминами группы В. Гликемический индекс – 55.

Меласса

Тростниковая меласса в виде сиропа популярна в США и Канаде, и это один из немногих подсластителей, богатых микроэлементами и витаминами, в первую очередь кальцием. Меласса высококалорийна и имеет гликемический индекс 70.

Гранатовый сироп

И хотя гликемический индекс гранатового сиропа равен обычному сахару – 100, он гораздо более полезный, положительно влияющий на работу сердца и сосудов.
 

Псевдо-ЗОЖ: 7 продуктов, таящих в себе калорийные бомбы | Vogue Ukraine

Многие продукты, которые прикидываются «здоровыми», таят в себе калорийные бомбы, а иногда – и пррямой вред для организма.  Рассказываем, какие из них – настоящие волки в овечьей шкуре. 

«Сегодня модно искать «здоровые» альтернативы привычным продуктам: если хлеб, то без дрожжей, если подсластитель, то сироп агавы, если паста — то безглютеновая. Такой подход оправдан не всегда – скорее, это некая геймификация процесса», – говорит диетолог Наталья Самойленко в интервью Vogue. Она права: даже если посвятить все свободное время поиску «синонимов» привычной еде,  это не означает, что рацион станет здоровым. 

«Фреш»

Свежевыжатый сок – это такой же анахронизм, как советы по воспитанию доктора Спока. Вред доказан, польза сомнительна, но сила инерции так велика (а фото для Инстаграм получаются настолько красочными), что отказаться сложно. Вред «фрешей» состоит в том, что из них фактически изъяты все полезные вещества вместе с клетчаткой. В остатке – глюкоза и сахар, пустые калории. «Норма клетчатки для человека в день – минимум 30 г», – напоминает нутрициолог, консультант по питанию Анастасия Голобородько. Поэтому не стоит пренебрегать клетчаткой в виде мякоти апельсина, яблока, моркови или сельдерея – лучше употребить их в первозданном виде. 

Сухофрукты

Типичная ошибка людей, увлеченных ЗОЖ, – есть сухофрукты (финики, курагу, изюм и т.д.) в качестве перекуса. Гликемический индекс фиников (фактически это показатель скорости, с которой растет уровень сахара в крови) – сверхвысокий, до 165 единиц. Для сравнения: ГК чистой глюкозы – 100 единиц. 

Изюм – тоже плохой помощник здоровью, его ГК, хоть ниже финикового, но все равно очень высок (65). Важно помнить, что сухофрукты часто уваривают в сахарном сиропе, чтобы они выглядели аппетитнее и были приятнее на вкус, а также обрабатывают диоксидом серы. По общему правилу, чем крупнее и темнее изюминки, тем они богаче сахаром; самый калорийный изюм делают из кишмиша. 

Десертные напитки

Несколько лет назад в моду вошли инстаграмные напитки (иногда их называют overshake или freakshake). В их составе может быть мороженое, сладкая вата, маршмеллоу, вафли и драже в качестве декора, шоколад, крупная крошка печенья и так далее. Калорийность некоторых напитков достигает 1,5 тыс. кКал, а это без малого суточная норма для взрослого человека. Но бог с ними, с овершейками, когда есть десятки напитков на основе кофе и молока.

Freakshake, Overshake или Monster Shake

Фраппучино, капучино, латте, с сиропом и сахаром, с шоколадной крошкой, с маленькой конфетой вприкуску или без нее: кофе с молоком – это жидкий десерт. В большом шоколадном фраппучино Starbucks – больше 600 кКал. Как в плитке молочного шоколада. «Кофе с молоком – самая типичная ошибка худеющих. И дело не в калориях, – объясняет Наталья Самойленко, – а в тех метаболических эффектах, которые он оказывает: резкий скачок инсулина (как если бы человек съел кусок торта «Наполеон»), а если напиток с сахаром или сиропом, – еще и скачок сахара в крови». 

Капучино

Злаковые батончики

Батончики со злаками оправданы только в тех случаях, когда человек бежит марафон, совершает восхождение, участвует в затяжной велогонке и т.д. – то есть находится на пределе физических возможностей, подвергаясь сверхнагрузкам. Во всех остальных случаях честнее для фигуры и здоровья съесть кусок торта: так не останется иллюзий в том, что десерт – «полезный». В составе батончиков – нередко пальмовое масло, которое повышает уровень холестерина в крови и ведет к образованию тромбов. Вдобавок в них повышено содержание сахара, а также глютен, который не всем показан. Калорийность одного небольшого батончика может достигать 300 кКал. 

Злаковый батончик

Мед, сиропы, «полезные» сладости

Не стоит питать иллюзий: и мед, и сироп, и фруктоза, и «полезные» сладости, которые теперь можно встретить даже в супермаркетах, – суть сахар, а безвредного сахара не бывает. «Сахар в избытке (любой:  белый, коричневый, натуральный, собранный на Шри-Ланке с девственных дикорастущих цветов, сироп топинамбура или агавы, глюкозный, фруктозный, кэроб) – абонемент в хронические болезни и внутренние воспаления», – говорит Анастасия Голобородько в интервью Vogue UA.

Сироп агавы

Здесь как с SPF-средствами: нанося санскрин, люди обретают ложное чувство безопасности – и остаются на солнце намного дольше, чем если бы не наносили защиту. Потому на упаковках так часто можно встретить дисклеймер о том, что, несмотря на защиту, нельзя находиться на солнце в часы максимально активного ультрафиолета. Жаль, что ничего подобного не встретишь на упаковках сиропов и «полезных» конфет. Тем, кто мало-мальски интересуется здоровым питанием, стоит обратить внимание на этикетку. Часто калорийность альтернатив – просто шокирующая. 

Фото: Yaro

Гранола

Гранолу, которая стала популярной в последние 10 лет, готовят из цельной овсяной крупы и меда. Чтобы обогатить вкус, добавляют орехи, семена, сухофрукты, кэроб и даже шоколадные дропсы. Ингредиенты запекают в духовке до хруста. Даже если не принимать во внимание тот факт, что мед при нагревании может выделять токсичные соединения, важно помнить: в граноле слишком велико содержание сахара, и она намного калорийнее цельнозерновых каш. По сути, это быстрый углевод, питательная ценность которого — весьма сомнительна.

Йогурты с добавками

Готовые йогурты с фруктовыми наполнителями или подсластителями не несут пользы ни иммунитету, ни организму в целом. Тем, кто любит йогурт, лучше готовить его самостоятельно. «Подслащенные кисломолочные продукты, йогурты с добавками, персиком, маракуйей и так далее, сладкий кефир, творожные десерты – все, что имеет молочную переработанную основу и что-то сладкое в составе, нужно исключить из рациона», – говорит Анастасия Голобородько.

Топ-8 полезных сухофруктов — блог XFit

Энциклопедия гласит, что сухофрукты – это разнообразные высушенные на солнце или в специальных сушилках плоды с остаточной влажностью, не превышающей 20 %. Сегодня их популярность как никогда высока – они стали полноценной частью повседневного и спортивного питания.

В чем польза

Сушеные и вяленые фрукты и ягоды охотно добавляют в каши, творог, выпечку и другие блюда, заменяют ими конфеты и десерты, изобилующие синтетическими красителями и ароматизаторами, «идентичными натуральным».

В процессе высушивания содержащиеся в свежих плодах витамины, особенно аскорбиновая кислота, частично или полностью разрушаются, а концентрация углеводов с испарением влаги существенно возрастает. Однако остаются необходимые для нормальной жизнедеятельности человека микро- и макроэлементы, улучшающие работу кишечника пищевые волокна и масса иных полезных соединений.

По мнению диетологов, большинство сухофруктов слишком сладкие, поэтому их не рекомендуют диабетикам. Но обычному здоровому человеку достаточно съесть в виде перекуса несколько штук или небольшую горсть плодов, чтобы утолить голод. Многие из них имеют достаточно низкий гликемический индекс, поэтому вызывают плавное и постепенное повышение уровня глюкозы, и, соответственно, инсулина в крови, в конечном итоге угнетающего расщепление гликогена и жиров.

Изюм

Сушеные ягоды винограда известны и любимы всеми. Приторно-сладкие и кисловатые, с косточками и без них, иссиня-черные и светло-коричневые, они добавляются в пудинги, булочки, кексы, иную выпечку и кондитерские изделия, каши, творожные блюда, компоты и проч. Ценный источник калия, поддерживающего сердечно-сосудистую систему, фторидов, кальция и микроэлементов.

Курага

Сушеные абрикосы встречаются в нескольких видах: цельные мелкие плоды с косточкой называются урюком, без косточки – кайсой, крупные половинки – курагой. Использование столь же широко и разнообразно, как и изюма. Содержат множество макро- и микроэлементов, в частности, калий, хром, кремний, кобальт, комплекс витаминов, среди которых преобладает ретинол и его предшественник бета-каротин. Незаменима при составлении рациона спортивного питания.

Чернослив

Раньше под этим названием были известны копченые плоды, сейчас – любая сушеная слива. Ее лучшие виды – с легко отделяемой косточкой или совсем без нее. Добавляется в выпечку, десерты, приправы к мясу. Один из самых полезных продуктов в своей группе: помимо набора витаминов и минералов, содержит вещества с мягким слабительным действием, а также соединения, защищающие толстый кишечник от новообразований.

Финики

Плоды нескольких видов финиковой пальмы. Ценный высококалорийный продукт, помогающий быстрее выздороветь при простудах, улучшающий функционирование желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы. Их состав настолько богат, что породил легенды о возможности нормального существования людей, питающихся только финиками и водой. При покупке следует отдать предпочтение плодам с остатками плодоножки.

Инжир

Устаревшие названия, встречающиеся в литературе, – фига, винная ягода, смоква. Считается одним из самых древних культурных растений. Содержит массу сахаров, поэтому чувство насыщения может возникнуть уже после употребления всего нескольких плодов. Произрастает в южной Европе, Краснодарском крае и Крыму, Азии и Америке. Содержит комплекс полезных соединений, особенно богат калием и железом. Оказывает слабительное действие, широко применяется в народной медицине при простудах и бронхитах, некоторых воспалительных заболеваниях.

Яблоки

Отличный низкокалорийный источник клетчатки, быстро вызывают чувство сытости и способствуют хорошему пищеварению. Богаты антиоксидантами, а сравнительно невысокий гликемический индекс позволяет в умеренных количествах употреблять их диабетикам. Используются в кулинарии, служат прекрасной заменой снекам сторонникам здорового образа жизни и спортивного питания.

Груши

Правильно высушенные плоды, особенно целые – темные, сморщенные, невзрачные. Но от этого они не становятся менее вкусными. Приготовленные с ними блюда, например, компоты, приобретают неповторимый аромат. Клетчатка, органические кислоты, дубильные вещества, антиоксиданты – далеко не полный перечень ингредиентов, оказывающих положительное воздействие на организм.

Вишня

Сушеные кисло-сладкие ягоды, особенно без косточки, – настоящее лакомство, любимое детьми и взрослыми. Добавлять их можно буквально куда угодно – в сдобную выпечку, соусы, мясные блюда и проч. Сахара, пектиновые и дубильные соединения, комплекс витаминов и минералов, биологические активные вещества, активное применение в народной медицине – дополнительные аргументы, побуждающие охотно употреблять этот продукт.

Правила выбора

Каких только сушеных и вяленых плодов не увидишь в современных супермаркетах и на базарах! От их изобилия разбегаются глаза. На чем же остановиться, подбирая составляющие спортивного питания? Рекомендации просты.

  • Если вами на даче или вашей бабушкой в деревне собран хороший урожай, высушите его часть самостоятельно. Ведь не только на юге, но и в средней полосе вишни, сливы, яблоки, груши, смородина и другие ягоды прекрасно растут и плодоносят. Да, это хлопотно, и неизвестно, окупится ли по деньгам, но зато вы будете знать, что едите. Рекомендаций относительно этой нехитрой процедуры в Интернете множество.
  • Когда вы покупаете южные или экзотические плоды, обратите внимание на их внешний вид. Постарайтесь пройти мимо красивой аппетитной желто-оранжевой кураги, лоснящегося чернослива и фиников, янтарного полупрозрачного изюма. Для сохранения красочного вида, предотвращения гниения при сушке их окуривают сернистым ангидридом, выделяющимся в процессе сжигания серы. В России вещество зарегистрировано в качестве пищевой добавки под кодом Е220 и при соблюдении технологии считается безвредным для людей. А блестящая поверхность получается после обработки сиропом глюкозы или глицерином.

Если не удалось найти фруктов, высушенных «без химии», – потемневших, матовых, с неповрежденной шкуркой, покупайте, что понравилось, но дома тщательно мойте и обдавайте крутым кипятком. Вкус от этого не ухудшится, пищевая ценность не уменьшится, а от возможных неприятностей вы застрахуетесь.


Гликемический индекс 3 разновидностей фиников

Задача: Финики употребляются во всем мире и являются основным продуктом питания многих арабов. Распространенность сахарного диабета 2 типа высока во многих развивающихся сообществах, в том числе во многих арабских общинах. Было показано, что употребление диет с низким гликемическим индексом оказывает положительное влияние на гликемический и липидный контроль. Целью этого исследования было определение и сравнение гликемических индексов 3 разновидностей коммерчески доступных фиников.

Методы: Доступное содержание углеводов в финиках определяли стандартными лабораторными методами. Нормальных добровольцев кормили коммерчески обработанными финиками кхала, бархи и бо маан. Гликемический индекс рассчитывали по стандартной методике. Результаты были рассчитаны с использованием средних значений и стандартных отклонений. Гликемический ответ сравнивали с помощью парных t-критериев.Исследование проводилось на факультете медицины и медицинских наук Университета Объединенных Арабских Эмиратов, Аль-Айн, Объединенные Арабские Эмираты, с марта 2000 г. по август 2001 г.

Полученные результаты: Средние гликемические индексы фиников составляли 35,5 для кхала, 49,7 для бархи и 30,5 для бо маана. Была значительная разница между результатами для бо маана и двух других сортов.

Заключение: Финики можно отнести к продуктам с низким гликемическим индексом. По-видимому, существуют значительные и необъяснимые различия в гликемическом индексе между некоторыми сортами фиников. Тем не менее, потребление трех сортов фиников, протестированных в этом исследовании, может быть полезным для контроля гликемии и липидов у пациентов с диабетом.

Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и гликемический ответ для семнадцати сортов фиников, выращиваемых в Саудовской Аравии

Ann Saudi Med.2016 ноябрь-декабрь; 36 (6): 397–403.

, a , a , a , b и a

Metab Ali AlGeffari

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассим, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

Эбтехал Солайман Альмогбель

a Кафедра семейной медицины, Университет Касим, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

Хомайдан Турки Альхомайдан

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассим, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

Рагаб Эль-Мергави

b Отдел ботаники, Национальный исследовательский центр, Каир, Египет

Issam Alsaed Barrimah

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассим, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

a Кафедра семейной медицины, Университет Кассим, Бурайда, Кассим, Саудовская Аравия

b Отдел ботаники, Национальный исследовательский центр, Каир, Египет

Автор, ответственный за переписку. Для переписки: д-р Метаб Али Аль-Джеффари, факультет семейной медицины, Университет Кассима, а / я 143 Бурайда 51411, Кассим, Саудовская Аравия, T: +966163800050, вн. Тел .: 2595, F: +966163801228, [email protected], ORCID : http://orcid.org/0000-0002-0614-2558Эта статья цитировалась другими статьями в PMC.

Abstract

ИСТОРИЯ ВОПРОСА

Финики потребляются во всем мире и являются важным фруктом для многих жителей Саудовской Аравии. В настоящее время имеется ограниченная информация о гликемических индексах различных сортов фиников.

ЦЕЛИ

Определить гликемический индекс (GI), гликемическую нагрузку (GL) и гликемический ответ для 17 распространенных сортов фиников в Саудовской Аравии.

ДИЗАЙН

Проспективное клиническое исследование на здоровых людях.

НАСТРОЙКА

Медицинский колледж, Университет Кассим, Бурайда, Саудовская Аравия.

ПАЦИЕНТЫ И МЕТОДЫ

Доступное содержание углеводов в датах стадии Tamer было определено с использованием стандартных лабораторных методов. Здоровые испытуемые (десять мужчин и девять женщин) получали 50 г глюкозы (в трех разных случаях) и 50 г эквивалента доступных углеводов из семнадцати разновидностей фиников (каждый раз). Затем были рассчитаны GI и GL.

ОСНОВНОЕ ИЗМЕРЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

GI, GL и гликемический ответ.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Среднее значение (SEM) GI для выборок дат было 55,2 (7,7) (диапазон 42,8–74,6). Sellaj и Maktoomi показали самый высокий GI (74,6 [10.1] и 71,0 [11,1]), соответственно, тогда как Шакра, Суккари, и Сагаи имели самый низкий ГИ (42,8 [5,5], 43,4 [4,7] и 44,6 [6]) соответственно. GL образцов дат варьировался от 8,5 до 24. Sellaj имел высокий GL (24), тогда как Ajwah и Shaqra имел низкий GL (8,5 и 9,2). Анализ показал отсутствие существенной разницы в ГИ между финиковыми сортами. Однако значения GL значительно различались между 17 сортами фиников ( P <.001).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Результаты дают надежные значения GI и GL для 17 распространенных сортов фиников в Саудовской Аравии. Выявление сортов фиников с более низким гликемическим индексом может помочь снизить ГИ диеты как у здоровых, так и у людей с диабетом в Саудовской Аравии.

ОГРАНИЧЕНИЯ

Мы использовали даты на этапе Tamer , которые не могут быть переведены на все типы дат.

Финиковая пальма ( Phoenix dactylifera L.) — одно из старейших культурных растений в мире, которое использовалось в пищу более 6000 лет. 1 С древних времен он был тесно связан с повседневной жизнью людей на Ближнем Востоке, включая Саудовскую Аравию. По всему миру доступно более 200 сортов фиников. 2 Сегодня Саудовская Аравия является вторым по величине производителем фиников в мире, производя более одного миллиона тонн в год. Провинция Аль-Касим — один из самых важных производителей фиников в Саудовской Аравии, с более чем шестью миллионами плодоносных финиковых пальм, а также крупнейшим рынком фиников в мире.Годовой объем продаж составляет до 1,5 млрд саудовских риалов за 75 дней. 3

Финики являются важной высококалорийной пищей в саудовской диете. Помимо обеспечения важных питательных веществ, финики и их составляющие играют роль в профилактике заболеваний за счет своего антиоксидантного, противовоспалительного и антибактериального действия. 4 8 Сроки в процессе разработки проходят несколько этапов. Финальная стадия созревания, называемая «стадией Tamer », — это когда финик высохнет до достаточно твердой консистенции и приобретет более темный цвет. 5

Финики играют важную роль в некоторых религиях. Например, в исламе дневной пост во время Рамадана часто прерывается финиками. 5 Кроме того, многочисленные преимущества фиников для здоровья, в том числе их питательная ценность, описаны в Коране (Коране). Более того, Пророк Мухаммад заявил, что финиковая пальма имеет наибольшее преимущество, и предложил мусульманам есть финики, потому что они могут вылечить многие заболевания. 9

Срочно необходимы новые стратегии и методы управления питанием для борьбы с различными заболеваниями.Высокое потребление фиников в этих традиционных культурах поднимает вопрос о том, должны ли люди в целом и особенно больные диабетом есть финики так же, как их предки. Однако ответ на этот вопрос неясен, поскольку в нескольких отчетах описан гликемический ответ на потребление фиников.

В питании была введена концепция гликемических индексов (ГИ) для классификации продуктов (особенно богатых углеводами) в соответствии с постпрандиальными изменениями уровня глюкозы в крови, которые происходят после потребления. 10 Скорость, с которой глюкоза поступает в кровь, и продолжительность повышения уровня глюкозы в крови влияют на величину ряда метаболических и гормональных изменений, которые могут модулировать многие параметры и параметры, связанные с заболеваниями и здоровьем. Продукты с низким ГИ могут снизить несколько факторов риска хронических неинфекционных заболеваний. 11 16 Кроме того, предыдущее исследование показало, что ГИ отдельных продуктов питания можно использовать для выбора более здорового питания при разработке блюд. 17 Значение GI описывает гликемический ответ на изоглюцидные продукты; следовательно, ГИ не всегда точно отражает гликемический эффект, вызываемый отдельной порцией различных типов пищи. 18 По этой причине концепция гликемической нагрузки (GL) была введена как средство определения общего гликемического эффекта стандартных порций пищи. 19 Обычно важно учитывать эффекты как GI, так и GL, особенно в продуктах с низким содержанием углеводов.

В настоящее время имеется очень ограниченная, непоследовательная и противоречивая информация о гликемическом ответе, значениях GI и GL различных сортов фиников, которые можно отнести как к разным типам пищи, так и к методологическим вариациям. 20 23 На химический состав фиников может влиять ряд факторов, включая используемые методы ведения сельского хозяйства и почвенные условия во время выращивания, стадии созревания и сорта. 24 Поэтому важно понимать ГИ и химический состав различных местных и региональных сортов фиников.В связи с этим целью настоящего исследования была оценка ГИ различных сортов фиников, выращиваемых в Саудовской Аравии, особенно в провинции Аль-Кассим. Эта информация будет полезна медицинским работникам при формулировании рекомендаций по питанию и диетических рекомендаций.

ПАЦИЕНТЫ И МЕТОДЫ

Здоровые участники были набраны из местного населения Кассим с использованием рекламы и личного общения. Перед включением в исследование все потенциальные участники были проинформированы обо всех аспектах эксперимента и получили возможность задать вопросы.После предоставления письменного информированного согласия была проведена оценка состояния здоровья, которая включала измерение артериального давления, роста, веса, индекса массы тела (ИМТ), окружности талии и состава жировых отложений. Все участники были здоровы, не имели каких-либо клинических признаков или симптомов хронических заболеваний и не принимали никаких лекарств. У них был нормальный уровень глюкозы в крови натощак и результаты перорального теста на толерантность к глюкозе, чтобы исключить диабет. 25 Критерии исключения: ИМТ> 35 кг / м 2 , употребление алкоголя, курение, беременность, семейный или личный анамнез психических расстройств, эпилепсия, нарушения сна, пищевая аллергия, использование любых лекарств, пищеварительный тракт хирургическое вмешательство и гастроэнтерит в анамнезе за последние 6 месяцев.Исключались также пациенты, страдающие диабетом, гастроэнтерологическими расстройствами, хроническими заболеваниями (такими как бронхиальная астма или ревматоидный артрит) или острыми заболеваниями (такими как инфекция верхних дыхательных путей или мочевыводящих путей). ИМТ рассчитывался по формуле: вес (кг) / рост (м 2 ). Количество жира в организме определяли с помощью анализатора состава тела (HBF-514C; Omron, Нидерланды).

Было протестировано семнадцать различных сортов фиников на стадии Тамер : 16 были выращены в Аль-Кассиме, а один ( Аджва ) был самым популярным сортом в Аль-Медина Аль-Мунавара. Поскольку изменения факторов окружающей среды (влажность и тип ирригационной системы, удобрения и почва, используемая во время выращивания) могут повлиять на химические характеристики фиников, образцы были собраны и объединены из разных мест в каждом регионе. Для исследования были выбраны зрелые плоды одинакового размера, которые не имели физических повреждений, повреждений от насекомых и грибковых поражений.

Свежие фрукты (около 1 г плодов фиников) гомогенизировали в 40 мл экстракционного раствора этанол: вода (80% об. / Об.).Смесь обрабатывали ультразвуком в течение 15 мин при 60 ° C и охлаждали при комнатной температуре. Затем общий объем раствора увеличивали до 50 мл с помощью экстракционного раствора и фильтровали через фильтр 0,42 мкм. Хроматографические анализы проводили на аппарате для высокоэффективной жидкостной хроматографии Shimadzu (LC-20), оборудованном двойным насосом, ручным инжектором с петлей на 100 мкл, детектором показателя преломления RID-6A Shimadzu и интегратором C-R6A chromatopac. Хроматографическое разделение было достигнуто с помощью индикаторной углеводной колонки (размер частиц 5 мкм; 250 мм × 4.6 мм внутренний диаметр) и предколонка Nh3 (13 мм × 3 мм внутренний диаметр), оба от индикатора (Teknokroma, Барселона, Испания). Хроматографическое разделение проводили с изократической элюирующей подвижной фазой ацетонитрил-вода (75:25, об. / Об.) И дегазировали перед использованием (Chavez-Servin et al, 2004). Скорость потока этого элюента составляет 1,8 мл / мин, а объем введенной пробы составлял 20 мкл. Температура колонки поддерживалась на уровне 25 ° C. Пики были идентифицированы путем сравнения времени удерживания со стандартами сахара. Соответствующие площади пиков использовались для количественного анализа.Калибровочные кривые для каждого сахара были построены на семи уровнях, от 0,5 до 10 мг / мл для фруктозы, глюкозы и сахарозы. Были рассчитаны концентрации каждого типа сахара и общее содержание доступного сахара в г / 100 г свежих фруктов. 26

Все измерения уровня глюкозы в крови выполнял квалифицированный специалист. Кровь получали из пальца с помощью стерильного одноразового устройства для прокалывания. Уровни глюкозы измеряли с помощью глюкометров OneTouch Select Lifescan (LifeScan, Inc.), которые были проверены на точность и прецизионность с использованием предоставленных наборов с Quo-Lab, диагностикой EKF (Quotient Diagnostics Ltd. Walton-on-Thames, Surrey, UK) и методом глюкозооксидазы. Недавние отчеты показали, что для надежного исследования ЖКТ предпочтительнее отбор проб капиллярной, а не венозной крови. 17 , 27 Чтобы свести к минимуму разведение плазмы, не сжимали кончики пальцев для извлечения крови. Первую каплю сцеженной крови отбрасывали, а следующую каплю использовали для тестирования.Исследование было одобрено институциональным наблюдательным советом Медицинского колледжа Университета Кассим.

Протокол исследования был взят из протокола, описанного Brouns et al, 17 , и соответствует процедурам, рекомендованным ФАО / ВОЗ для исследований гликемического ответа. 28 В соответствии с этими руководящими принципами, ГИ пищи следует определять с помощью тестов, повторенных на шести или более испытуемых, но 10 испытуемых обеспечивают более высокую степень мощности и точности. 17 Таким образом, каждый тестируемый корм был проанализирован с использованием не менее 10 субъектов.Десять было выбрано на основании опубликованных исследований, в которых аналогичные числа обеспечивали адекватную мощность. 17 , 22 , 29 , 30 GI-тестирование проводилось утром после 10-часового ночного голодания в отдельных случаях; каждый тест отделялся от следующего, по крайней мере, одним днем ​​«вымывания». Субъекты не имели представления о типе съеденного ими финика. Порции испытуемого корма и стандартного контрольного корма, содержащие 50 г доступных углеводов, давали испытуемым в случайном порядке.Контрольный корм содержал 50 г глюкозы, растворенной в 250 мл воды (Glutol-50, Saudi Medical Solution Co. , Эр-Рияд, Саудовская Аравия), и тестировался в течение трех чередующихся дней (в начале, середине и конце эксперимента). чтобы свести к минимуму ежедневные колебания толерантности к глюкозе. Даты взвешивали с использованием аналитических весов Sartor h210 (Sartorius AG, Геттинген, Германия). Все участники выпили 250 мл воды и закончили в течение 12 минут. Образцы крови для анализа глюкозы брали через 0 (натощак), 15, 30, 45, 60, 90 и 120 минут после начала приема пищи.Участникам было рекомендовано минимизировать физическую активность во время тестирования и оставаться на своих местах.

Общий ответ глюкозы крови был выражен как увеличивающаяся площадь под кривой ответа глюкозы крови (IAUC) без учета площади ниже исходного уровня и рассчитан согласно методам, описанным Wolever et al (1991) и FAO / WHO (1998). ). 28 , 30 Средние значения, стандартные отклонения и коэффициент вариации IAUC были рассчитаны для повторного эталонного продукта питания каждого субъекта. IAUC всех тестируемых пищевых продуктов, съеденных каждым субъектом, выражали как процент от среднего IAUC эталонного пищевого продукта, съеденного тем же субъектом. Значения GI были рассчитаны как:

GI = (тестируемый продукт IAUC / стандартный эталонный продукт IAUC) × 100

Среднее значение значений для всех субъектов использовалось для расчета GI для каждого типа свидания.

GL порции каждого продукта питания рассчитывали следующим образом:

GL = (GI тестируемого продукта питания × содержание углеводов в порции тестируемого продукта питания [г]) × 100

Размер порции на каждую дату тестирования был определен как три даты среднего размера.

Данные были проанализированы с помощью Microsoft Excel 2016 и SPSS версии 23 (SPSS Inc., Чикаго, Иллинойс, США). Значения GI> 2 SD выше среднего считались выбросами и исключались. ГИ был измерен для каждого финикового обеда путем расчета площади под кривой с использованием электронной таблицы Excel, любезно предоставленной профессором Томасом Волевером из Университета Торонто, Канада. Данные представлены в виде средних значений и стандартных отклонений (SD) или стандартных ошибок среднего (SEM). Поскольку значения являются непрерывными, гликемический индекс и гликемическая нагрузка различных сортов фиников сравнивали с использованием двухфакторного дисперсионного анализа (ANOVA).Двумя факторами были количество участников и разнообразие дат.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Девятнадцать субъектов (девять женщин и десять мужчин) были использованы для расчета ГИ различных сортов фиников. Средний возраст (стандартное отклонение) составлял 31,2 (4,8) года, а ИМТ — 27,5 (6,1) кг / м 2 . Средний процент жира в организме составил 32,7 (13,2%). Средняя концентрация глюкозы в крови натощак составляла 82,4 (7,3) мг / дл, а средний HbA1c составлял 4,8 (0,2). Все параметры были в пределах нормы. Тесты на толерантность к глюкозе также были в пределах нормы для всех добровольцев ().

Таблица 1

Исходные характеристики субъектов исследования.

5 (кг / м 2 )
Переменная среднее (стандартное отклонение)

Возраст (лет) 31,2 (4,8)
Вес (кг) 71,7 (15,2)
Высота (см) 162 (8,2)
27,5 (6,1)
Окружность талии (см) 88. 1 (13,9)
АД систолическое (мм рт. Ст.) 105,1 (12,8)
диастолическое АД (мм рт. )
FBG (дюймы) 82,4 (7,3)
HbA1c (лет) 4,8 (0,2)

Кривые гликемического ответа для стандартного продукта питания (глюкоза) и различных образцов даты показано в и. За исключением S ellaj, Um-Kabar, и Osillah , все финики достигли пика постпрандиального уровня глюкозы в крови через 30 минут приема, а затем снизились. Sellaj, Um-Kabar, и Osillah привели к пиковому значению глюкозы в крови после приема пищи через 15 минут, а затем показали аналогичную тенденцию, как и другие разновидности (и).

Средний ответ глюкозы у испытуемых на разных сортах фиников.

Средний ответ глюкозы у испытуемых на разных сортах фиников.

Среднее значение (SEM) GI для выборок дат было 55,2 (7,7) (диапазон 42,8–74,6). Sellaj и Maktoomi имели самый высокий GI (74.6 [10,1] и 71,0 [11,1]), соответственно, тогда как Шакра, Суккари, и Сагаи показали самый низкий ГИ (42,8 [5,5], 43,4 [4,7] и 44,6 [6]) соответственно. GL образцов фиников находился в диапазоне от 8,5 до 24. GL у Sellaj был высоким (24), тогда как GL Ajwah и Shaqra был низким GL (8,5 и 9,2). показывает результаты GI и GL для 17 сортов фиников. Существенной разницы в гликемическом индексе между сортами фиников не было. Однако было обнаружено, что значения гликемической нагрузки значительно различаются между 17 сортами фиников ( P <.001). Употребление 17 сортов фиников не вызывало значительных скачков уровня глюкозы после приема пищи.

Таблица 2

Количество испытуемых, масса потребленных блюд и результаты среднего гликемического индекса.


900 74,56 59,9 (6,9) 902ah 71,29 Sabre 71.924
Финики Количество испытуемых% углеводов на финики Потребленный вес (г) Гликемический индекс (SEM) a Гликемическая нагрузка b
Селлай 9 72.5 68,96 74,6 (10,1) 24
Мактооми 10 72,98 68,51 71,0 (11,1) 16,1 67,06 61,7 (7,4) 14,2
Набтат-Али 10 72,18 69,27
10 72.34 69,11 58,7 (7,3) 22
Осила 9 60,62 82,48 56,6 (12,1) 13,1 6 13,1 70,13 55,9 (5,9) 8,5
Medjool 10 70,88 70,54 55,3 (6,8) 69,52 54,9 (11,5) 11,8
Набтат-Сейф 9 74,67 66,96 54,4 (10,3) 11,5 68,08 73,44 52,5 (4) 11,7
Rashodia 10 74,32 67,27 50,9 (6,5) 12.4
Wannanah 10 74,02 67,54 50,9 (7,3) 12,4
Шиши 10 7,2 12,3
Сагай 9 68,79 72,68 44,6 (6) 15,6
Суккари 10 77,63 43,4 (4,7) 11,7
Shaqra 10 74,71 66,92 42,8 (5,5) 97574 975 фрукты в Саудовской Аравии; они широко потребляются там и в большинстве других исламских стран. Это одна из самых важных товарных культур, которая также была задокументирована в Священном Коране и современной научной литературе.Однако информации о GI и GL различных финиковых сортов мало. В настоящем исследовании мы использовали стандартные методы для определения гликемических значений 17 популярных сортов фиников в Саудовской Аравии. Для практического применения ГИ часто сгруппированы в категории с низким (<55), средним (56–69) или высоким (≥70) гликемическим ответом.31 Используется аналогичная система классификации GL, в которой продукты классифицируются как имеющие низкий ( ≤10), средний (10–20) или высокий GL (≥20). 32

Предыдущие исследования показали, что ГИ различаются для разных сортов фиников: средний диапазон ГИ для Халас, Бархи, и Боман составлял 30.5–49. 7 , 22 , тогда как у трех сортов, собранных в различных регионах Омана, 47,6–57,7. 33 Лок и др. Провели исследование на беременных женщинах и сообщили, что у финика ГИ составил 61,6. В ОАЭ Алкааби и др. Оценили ГИ пяти разновидностей фиников и сообщили о диапазоне 46,3–55,1. 23 Наконец, международные таблицы показывают, что средний GI ± SEM для дат составляет 42 (4). 34 В соответствии с этими предыдущими наблюдениями, диапазон GI, рассчитанный в этом исследовании, составлял 42.8–74.6, в котором финики классифицируются как продукты с низким и высоким содержанием (в основном продукты с низким ГИ) в зависимости от их типа (). Значимых различий в ГИ разных сортов фиников не было. Различия в GI разновидностей фиников можно отнести к типу фиников и вариациям в используемых методах.

GL — полезный показатель истинного гликемического ответа, поскольку он учитывает размер порции. Хотя и более высокий GI, и GL предполагают, что еда может вызвать значительное повышение уровня глюкозы в крови, GL учитывает реалистичные размеры порций и поэтому может быть более точным. 16 Взаимосвязь между GI и GL пищи сложна, потому что небольшие количества пищи с высоким GI могут иметь низкий GL, тогда как пища с низким GI может иметь высокий GL. Например, отдельная часть даты с низким GI Sag’ai имеет тот же GL, что и часть Maktoomi, с высоким GI. Однако это не всегда верно, поскольку сравнение отдельных частей Sag’ai и Osilah показало, что GL Sag’ai , который имеет самый низкий ГИ из двух разновидностей, имеет более высокий GL.В текущем исследовании индивидуальный размер порции каждого сорта фиников был определен как три обычных финика среднего размера. Хотя ГИ всех продуктов фиксирован, у любого отдельного пищевого продукта ГК может быть низкий, средний или высокий, в зависимости от размера съеденной порции. Кроме того, значения гликемической нагрузки в этом исследовании значительно различались между 17 сортами фиников ( P <0,001). Самые высокие значения были обнаружены у сортов Sellaj и Um-Kabar , тогда как самые низкие значения были обнаружены у сортов Ajwah и Shaqra .

Распространенность диабета, особенно диабета 2 типа, очень высока в Саудовской Аравии; он является одним из самых высоких в арабских странах, а также во всем мире. 35 , 36 Таким образом, важно определить, следует ли считать финики выбором здоровой пищи для этих людей. Текущее исследование продемонстрировало, что употребление фиников не вызывает значительных колебаний гликемического ответа или быстрого повышения концентрации глюкозы в крови (и).Американская диабетическая ассоциация (2014) заявила, что основной целью лечения диабета должно быть регулирование уровня глюкозы в крови для достижения концентраций, близких к нормальным. Следовательно, выбор диеты с минимальными постпрандиальными гипергликемическими эффектами важен для ограничения диабетических осложнений. 37 В Европейских рекомендациях по использованию ГИ утверждается, что потребление продуктов, богатых углеводами, с низким ГИ допустимо, если они потребляются с соответствующими продуктами. 38 Предыдущие рандомизированные контролируемые исследования показали, что потребление диеты с низким ГИ улучшает гликемический контроль у пациентов с диабетом. 39 Кроме того, сообщалось, что диета с низким ГИ снижает риск таких заболеваний, как рак груди, ишемическая болезнь сердца и болезнь желчного пузыря. Он также может улучшить маркеры, связанные со здоровьем, такие как уровень HbA1c, липидный профиль крови и вес тела. 14 , 40 43 Текущее исследование показало, что финики имеют значения ГИ от низкого до среднего (). Следовательно, они могут быть подходящим источником углеводов как для нормальных людей, так и для людей с диабетом.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В настоящем исследовании представлены данные, которые предоставляют GI и GL 17 различных финиковых сортов, выращиваемых в Саудовской Аравии. Выявление различных сортов фиников, которые вызывают пониженный гликемический ответ, может помочь снизить общий ГИ рациона многих людей в Саудовской Аравии, что, в свою очередь, может способствовать профилактике и лечению хронических состояний, включая диабет и ожирение. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования для сравнения питательных и метаболических характеристик свежих и сушеных на солнце сортов фиников, а также других продуктов из фиников, доступных на рынке.

Ограничения исследования заключались в том, что тестовые приемы пищи не были рандомизированы, и уровни глюкозы должны были измеряться до, в середине и в конце тестовых приемов пищи в идеальном эксперименте. Кроме того, мы использовали даты на этапе Tamer , поэтому выводы этого исследования не могут быть перенесены на все типы дат.

Благодарности

Авторы благодарят профессора Т. Волевер из Университета Торонто за предоставление калькулятора гликемического индекса Excel.Также мы хотели бы поблагодарить всех волонтеров за их искреннее сотрудничество и помощь в успешном завершении этого исследования.

Сноски

Раскрытие информации

У авторов нет конфликта интересов, о котором следует заявлять. Исследование не было поддержано или профинансировано каким-либо коммерческим интересом.

ССЫЛКИ

1. Копли М.С., Роуз П.Дж., Клэпхэм А., Эдвардс Д.Н., Хортон М.С., Эвершед Р.П. Обнаружение липидов плодов пальмы в археологической керамике из Каср Ибрим, египетская Нубия.Proc Biol Sci. 2001. 268 (1467): 593–7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 2. WMA. Кандидатская диссертация. Giza Cairo Univ; 1994. Таксономическое и документальное исследование пищевых растений в Древнем Египте. [Google Scholar] 3. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций [Интернет] Доступно по адресу: http: //www.fao.org.4. Ваялил ПК. Антиоксидантные и антимутагенные свойства водного экстракта плодов финика (Phoenix dactylifera L. Arecaceae) J Agric Food Chem. 2002. 50 (3): 610–7. [PubMed] [Google Scholar] 5.Аль-Шахиб В., Маршалл Р.Дж. Плод финиковой пальмы: возможное употребление в качестве лучшего корма на будущее? Int J Food Sci Nutr. 2003. 54 (4): 247–59. [PubMed] [Google Scholar] 6. Аль-Фарси М., Аласалвар С., Моррис А., Барон М., Шахиди Ф. Состав и органолептические характеристики трех местных сортов вяленых фиников (Phoenix dactylifera L.), выращиваемых в Омане. J. Agric Food Chem [Интернет] 2005; 53 (19): 7586–91. Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16159190. [PubMed] [Google Scholar] 7. Аллаит ааа.Антиоксидантная активность плодов финиковой пальмы бахрейнской (Phoenix dactylifera L.) различных сортов. Int J Food Sci Technol. 2008; 43: 1033–40. [Google Scholar] 8. Хан М.Н., Сарвар А., Вахаб М.Ф., Халим Р. Физико-химическая характеристика финиковых сортов с использованием многомерного анализа. J Sci Food Agric. 2008; 88: 1051–9. [Google Scholar] 10. Дженкинс DJA, Волевер ТМС, Тейлор Р. Гликемический индекс продуктов: физиологическая основа углеводного обмена. Am J Clin Nutr. 1981; 34: 362–6. [PubMed] [Google Scholar] 14.Барклай А.В., Петоч П., Макмиллан-Прайс Дж., Флад В.М., Прван Т., Митчелл П. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск хронических заболеваний — метаанализ наблюдательных исследований. Am J Clin Nutr. 2008. 87 (3): 627–37. [PubMed] [Google Scholar] 15. Du H, van der ADL, van Bakel MME, van der Kallen CJH, Blaak EE, van Greevenbroek MMJ, et al. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка в связи с потреблением пищи и питательных веществ и факторами метаболического риска в голландском населении. Am J Clin Nutr. 2008. 87 (3): 655–61. [PubMed] [Google Scholar] 17.Браунс Ф., Бьорк И., Фрейн К.Н., Гиббс А.Л., Ланг В., Слама Г. и др. Методология гликемического индекса. Nutr Res Rev.2005; 18 (1): 145–71. [PubMed] [Google Scholar] 18. Генри CJK, Lightowler HJ, Strik CM, Renton H, Hails S. Значения гликемического индекса и гликемической нагрузки коммерчески доступных продуктов в Великобритании. Br J Nutr [Интернет] 2005; 94 (6): 922–30. Доступно по ссылке: paper: // 212b1ffe-06e6-4071-a992-8a7f-6bf41482 / Paper / p234. [PubMed] [Google Scholar] 19. Салмерон Дж., Ашерио А., Римм Э. Б., Колдиц Га, Шпигельман Д., Дженкинс Д. Д. и др.Пищевые волокна, гликемическая нагрузка и риск NIDDM у мужчин. Уход за диабетом. 1997. 20 (4): 545–50. [PubMed] [Google Scholar] 21. Lock DR, Bar-Eyal A, Voet H, Madar Z. Гликемические индексы различных продуктов питания для беременных с диабетом. Obs Gynecol. 1988. 71 (2): 180–3. [PubMed] [Google Scholar] 22. Миллер CJ, Данн Э.В., Хашим И.Б. Гликемический индекс 3-х сортов фиников. Саудовская медицина, 2002; 23 (5): 536–8. [PubMed] [Google Scholar] 24. аль-Хути С., Сидху Дж. С., Кабазард Х. Физико-химические характеристики пяти сортов финиковых фруктов, выращиваемых в Объединенных Арабских Эмиратах.Растительная еда Hum Nutr. 1997. 50 (2): 101–13. [PubMed] [Google Scholar] 26. Чавес-Сервин Ю.Л., Кастеллот А.И., Лопес-Сабатер МС. Анализ моно- и дисахаридов в молочных смесях с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с определением показателя преломления. J Chromatogr A [Интернет] 23 июля 2004 г .; 1043 (2): 211–5. Доступно по адресу: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15330094. [PubMed] [Google Scholar] 27. Wolever TMS, Vorster HH, Björck I., Brand-Miller J, Brighenti F, Mann JI, et al. Определение гликемического индекса продуктов: межлабораторное исследование.Eur J Clin Nutr. 2003. 57 (3): 475–82. [PubMed] [Google Scholar] 28. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Документ ФАО по продовольствию и питанию; Углеводы в питании человека ?: отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ; Рим. 14-18 апреля 1997 г .; 1998. с. xvi.p. 140. [Google Scholar] 29. Миллер CJ, Данн Э.В., Хашим И.Б. Гликемический индекс фиников и смешанных блюд из фиников и йогурта. Финики — это «конфеты, которые растут на деревьях»? Eur J Clin Nutr. 2003. 57 (3): 427–30. [PubMed] [Google Scholar] 30. Wolever TM, Jenkins DJ, Jenkins aL, Josse RG.Гликемический индекс: методология и клиническое значение. Am J Clin Nutr. 1991. 54 (5): 846–54. [PubMed] [Google Scholar] 31. Брэнд-Миллер Дж., Волевер ТМ, Фостер-Пауэлл KCS. Новая глюкозная революция: авторитетное руководство по гликемическому индексу. Нью-Йорк: Марлоу и компания; 2003. [Google Scholar] 32. Сальмерон Дж., Мэнсон Дж. Э., Штампфер М. Дж., Кольдиц Г. А., Крыло ALWW. Пищевые волокна, гликемическая нагрузка и риск инсулиннезависимого сахарного диабета у женщин. ДЖАМА. 1997. 267 (6): 472–7. [PubMed] [Google Scholar] 33.Али А., Аль-Кинди И.С.М., Аль-Саид Ф. Химический состав и гликемический индекс трех разновидностей оманских фиников. Int J Food Sci Nutr. 2009 сентябрь; 60 (Дополнение 4): 51–62. [PubMed] [Google Scholar] 36. Аль-Ножа М.М., Аль-Маатук М.А., Аль-Мазру Ю.Й., Аль-Харти С.С., Арафах М.Р., Халил М.З. и др. Сахарный диабет в Саудовской Аравии. Saudi Med J. 2004; 25 (11): 1603–10. [PubMed] [Google Scholar] 37. Evert AB, Boucher JL, Cypress M, Dunbar SA, Franz MJ, Mayer-Davis EJ, et al. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом.Уход за диабетом. 2014 [PubMed] [Google Scholar] 38. Mann JI, De Leeuw I., Hermansen K, Karamanos B, Karlström B., Katsilambros N, et al. Научно обоснованные подходы к лечению и профилактике сахарного диабета. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2004. 14 (6): 373–94. [PubMed] [Google Scholar] 42. Томас Д., Эллиотт Э. Дж. Низкий гликемический индекс или низкая гликемическая нагрузка, диеты при сахарном диабете. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2009 [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

дат Архив гликемического индекса ⋆ Mu Mu Muesli

Все, что вам нужно знать о Medjool Dates Рейтинг гликемического индекса

Согласно журналу Journal of Clinical Nutrition , финики имеют рейтинг гликемического индекса (ГИ) 36. Это означает, что финики относятся к продуктам с низким гликемическим индексом.

Что означает гликемический индекс?

Стандартная система гликемического индекса измеряет, какое влияние углеводы в любом конкретном продукте будут оказывать на уровень глюкозы в вашем организме, также известный как ваш «уровень сахара в крови». Ваш организм медленно усваивает продукты с низким гликемическим индексом, тогда как продукты с высоким гликемическим индексом метаболизируются очень быстро.

Это важно знать, поскольку продукты, которые вызывают слишком большой скачок сахара в крови (продукты с высоким гликемическим индексом), имеют несколько отрицательных побочных эффектов.К ним относятся повышенная вероятность депрессии и диабета, усталости и сахарных сбоев.

Чтобы понять, как продукты ранжируются, ознакомьтесь со следующим «практическим правилом» для определения гликемического индекса продуктов:
  • Низкий GI Foods до 55 лет
  • Среднее значение GI Foods от 55 до 70
  • High GI Foods выше 70

Напротив, такие фрукты, как арбуз и манго, имеют гораздо более высокий рейтинг GI.

Узнайте больше о сахарах, содержащихся в финиках, и о пользе их употребления для здоровья в архивах блогов ниже. Вы также найдете множество чистых веганских рецептов фиников!

Финики Пищевая ценность

Питание выходит далеко за рамки гликемического индекса фиников; эти маленькие сладкие фрукты обладают некоторыми полезными питательными веществами.

Они являются хорошим источником многих питательных веществ, в том числе:

  • Магний
  • Утюг
  • Медь
  • Марганец
  • фолиевая кислота
  • Калий
  • Волокно
  • Виамин B6
  • Витамин К
  • Полифенолы — мощные антиоксиданты, борющиеся с раком
  • фосфор

Связано: 9 Преимущества свиданий, изменяющие жизнь

Как использовать финики Рейтинг гликемического индекса + финики утром в вашу пользу

Знаете ли вы, что есть финики по утрам лучше, чем в любое другое время дня? Это потому, что их питательные вещества подпитывают ваш мозг и тело, заставляя вас чувствовать себя бодрее и бодрее в течение всего утра.

  • Поскольку финики содержат смесь натуральных сахаров, они действительно дают вам то небольшое повышение, которое ассоциируется с сахаром. Однако их 7 граммов нерастворимой клетчатки предотвращают падение сахара.
  • Кроме того, они содержат специальные «стимулирующие мозг» витамины, такие как калий и селен. Они также полезны для улучшения концентрации и внимания.

Связано:
5 преимуществ утреннего приема пищи (не хватает ли в вашем плане чистого питания одного из самых важных суперпродуктов?)

Medjool Финики и диабет:
Есть или не есть?

Несмотря на разногласия, исследования показали, что финики Medjool полезны для людей с диабетом! Это потому, что они содержат определенные типы питательных веществ, которые борются с определенными побочными эффектами диабета.Они также не вызывают скачков уровня глюкозы.

Связанный:
См. Всю историю в разделе «Свидания в Medjool и диабет: есть или не есть?»

Хотите верьте, хотите нет, но даты действительно помогают облегчить беременность и родовые схватки!

Если вы или ваш любимый человек беременны, подумайте о добавлении фиников Medjool в свой рацион. Доказательства их пользы для здоровья слишком убедительны, чтобы сопротивляться!

Например, есть финики во время беременности:

  1. Снижает количество кровотечений после родов
  2. Снижение вероятности потребности в искусственных родах
  3. Снимает проблемы с пищеварением, связанные с беременностью
  4. Снимает болезненные спазмы

Связано:
4 потрясающих преимущества употребления фиников Medjool во время беременности

Законен ли ваш план «Чистое питание»?

Легко переборщить с продуктами с высоким ГИ, потому что они часто кажутся здоровыми.А у них — это — в каком-то смысле. Например, фрукт с высоким ГИ может быть полон важных витаминов и минералов.

Однако диета, состоящая из продуктов с высоким гликемическим индексом, увеличивает риск усталости, диабета и увеличения веса. Лучше всего сочетать «сладкие» продукты с высоким ГИ с клетчаткой и белком. Из-за этого сахар будет медленнее попадать в кровоток, снижая, таким образом, риск скачка сахара и сбоя.

При планировании завтрака полезно помнить об этом балансе клетчатки / белка / сахара.Особенно, когда вы создаете свой собственный рецепт смузи для завтрака или собираете миску с мюсли асаи.

Связанный:
Вы можете найти пошаговое руководство в разделе «Факт или вымысел: полезны ли чаши для смузи?»

Два веганских блюда для завтрака со 100% органическими финиками Medjool

Mu Mu Muesli — это экологически чистый бренд, специализирующийся на органических растительных вегетарианских продуктах для завтрака. Это на 100% безотходные продукты, так как упаковка поддается биологическому разложению, а на производстве используется солнечная энергия.

В настоящее время Му Му с гордостью предлагает два веганских завтрака с органическими финиками! Первый — это органические мюсли , зерновые . (ИНАЧЕ, лучшая каша на планете!) Вторая — это смесь для гурманов и здоровых блинов . Изучите все, что есть в нашем магазине!

Эти продукты для завтрака с высоким содержанием клетчатки на 100% чисты, отличный способ съесть больше фиников и, что самое главное, БЕСПЛАТНАЯ доставка!

Му Му Мюсли Зерновые

Обзор пакетов мюсли

Рецепт здоровых блинчиков Mu Mu Magic

Просмотрите смеси для здоровых блинов сейчас

Спасибо за посещение блога о лучших блюдах Му Му Мюсли!

Можно ли больному диабетом есть финики?

Многие диетологи рекомендуют добавлять финики в свой рацион, так как они считаются одними из самых полезных для здоровья сухих фруктов.Финики, богатые полезными питательными веществами и натуральным сахаром, укрепляют здоровье кишечника, поскольку они также богаты селеном, медью, калием, магнием и умеренными концентрациями марганца, железа, фосфора и кальция. Однако, поскольку диабетикам рекомендуется избегать продуктов с высоким содержанием сахара и калорий, которые могут привести к скачку уровня сахара в крови, могут ли они употреблять финики?

В организме человека уровня сахара в крови. Уровень регулируется инсулином, гормоном, который плохо вырабатывается людьми с диабетом.В отсутствие достаточного количества инсулина глюкоза в организме не расходуется, и ее уровни повышаются в кровотоке.

Поскольку финики сушеные, их калорийность обычно выше, чем у других свежих фруктов. (Источник: Getty Images / Thinkstock)

Согласно исследованию 2011 года «Гликемические индексы пяти разновидностей фиников у здоровых и больных диабетом», опубликованному в журнале « Nutrition Journal », сладкие, небольшие морщинистые плоды имеют низкий гликемический индекс.В рамках исследования исследователи проанализировали пять распространенных сортов фиников (Фарад, Лулу, Боман, Даббас и Халас) на предмет их гликемического индекса и их влияния на уровень сахара в крови здоровых людей и людей с диабетом 2 типа. В исследовании было отмечено, что проверенные сорта фиников имели гликемический индекс от 46 до 55 для здоровых субъектов и от 43 до 53 для пациентов с диабетом 2 типа, что делало их продуктами с низким гликемическим индексом.

ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ | Семь суперпродуктов от диабета

Хотя известно, что селен защищает организм от окислительного стресса, который приводит к диабетическим осложнениям, атеросклерозу, раку и нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера; калий и низкое содержание натрия делают его полезным для людей, страдающих гипертонией.Он также содержит фитохимические или встречающиеся в природе растительные химические вещества, которые могут снизить уровень холестерина, снижая риск сердечных заболеваний и рака. Они также богаты железом, что делает их идеальным вариантом для людей с анемией.

Эксперты говорят, что диабетикам можно есть 1-3 финика, если их уровень сахара находится под контролем и они регулярно занимаются физическими упражнениями, но консультация с врачом является обязательной. Поскольку финики сушеные, их калорийность обычно выше, чем у других свежих фруктов.Кроме того, учитывая тот факт, что они содержат много натурального сахара, их потребление приводит к немедленному приливу энергии.

калифорнийских фиников имеют низкий гликемический индекс, определенный методами in vitro и in vivo — Рейни — 2016 — Журнал FASEB

Целью этого исследования было определить питательный состав и гликемический индекс (GI) фиников с использованием методологии in vitro и сравнить его с GI для дат, ранее сообщенных в исследованиях in vivo .GI — это показатель относительной гликемической реакции человека на пищевые углеводы в пище. Было обнаружено, что аналитический метод in vitro , ранее использовавшийся для прогнозирования оценок ГИ для различных пищевых продуктов, сопоставим с таковым, полученным с помощью тестирования in vivo . Хотя методы in vitro для прогнозирования GI с использованием моделирования пищеварения и искусственных нейронных сетей были разработаны для быстрого прогнозирования GI различных пищевых продуктов, это еще не было выполнено для дат.Две разновидности свежих цельных калифорнийских фиников ( deglet noor и medjool ) без косточки были собраны в зоне выращивания в долине Коачелла, Калифорния. Две разновидности были объединены в равных частях и проанализированы вместе. Методология включала моделирование пищеварения человека (с использованием соляной кислоты и ферментов) с последующим анализом ВЭЖХ на глюкозу, фруктозу, сахарозу и мальтитол в дигестате. Результаты были смоделированы для прогнозирования GI. Этот метод in vitro оказался более экономичным и быстрым по сравнению с испытанием in vivo для зерновых и других фруктов.Результаты показывают, что финики богаты углеводами (77%), клетчаткой (6,4-11%) и сорбитом сахарного спирта (0,68%). В них мало влаги (от 17% до 30%), белков (2%) и жирных кислот (1%), они богаты калием (7190 частей на миллион) и богаты антоцианидинами, хорошо известными антиоксидантами. Как правило, продукты с низким ГИ определяются как имеющие ГИ 55 или меньше. In vitro Методы определения GI, о которых ранее сообщалось в литературе, в среднем 42 ± 4 по 100-балльной шкале, что указывает на то, что пища имеет низкий GI.Анализ с использованием метода тестирования in vitro показал, что финики имели ГИ 46,18 по 100-балльной шкале. В заключение, использованный здесь метод тестирования in vitro дает точную оценку гликемического индекса фиников. Финики — это богатые питательными веществами, полезные цельные фрукты, которые можно использовать в качестве ингредиента в пищевых продуктах с тем преимуществом, что они имеют низкий гликемический индекс. In vitro Методы тестирования дат полезны для оценки точного ГИ в качестве инструмента скрининга по сравнению с другими пищевыми ингредиентами.

Информация о поддержке или финансировании

Калифорния Дата Комиссия

Полезны ли финики при диабете? Вот все о его пищевой ценности, когда есть и многое другое | Здоровье

Финики — не что иное, как суперпродукт. Они богаты растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые улучшают здоровье кишечника, и богаты селеном, медью, калием, магнием и умеренными концентрациями марганца, железа, фосфора и кальция.

В то время как селен защищает организм от окислительного стресса, который приводит к диабетическим осложнениям, атеросклерозу, раку и нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера; Калий и низкое содержание натрия делают его полезным для людей, страдающих гипертонией.Он также содержит фитохимические или встречающиеся в природе растительные химические вещества, которые могут снизить уровень холестерина, снижая риск сердечных заболеваний и рака. Они также богаты железом, что делает их идеальным вариантом для людей с анемией.

Употребление в пищу различных видов фиников или их смешивание с обычным йогуртом может помочь в контроле гликемии у пациентов с диабетом. (Shutterstock)

Люди с нормальным уровнем сахара в крови могут съедать до 3-5 фиников в день. Натуральный сахар в нем делает его идеальной пищей для прерывания голодания, а идеальное время для его приема — раннее утро или завтрак, чтобы оставаться активными в течение дня.

Но подходит ли эта питательная пища и для диабетиков? Диабет — это хроническое заболевание, связанное с аномально высоким уровнем сахара (глюкозы) в крови. «ГИ или гликемический индекс — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови. Употребление в пищу различных видов фиников или их смешивание с обычным йогуртом может помочь в контроле гликемии у пациентов с диабетом. Другое исследование говорит, что пациенты с диабетом могут употреблять от шести до восьми фиников Tamer и от 8 до 10 Rutab в день.Эквивалент 7-10 фиников был использован в другом исследовании, которое похоже на то, что люди из ОАЭ максимально съедают за один присест », — говорит Гарги Шарма, диетолог из больницы Бхатиа, Мумбаи, о свиданиях для диабетиков.

Финики можно есть диабетикам, если их уровень сахара в норме. (Shutterstock)

Поскольку финики сушеные, их калорийность обычно выше, чем в других свежих фруктах. Они также богаты натуральным сахаром, что делает их идеальной закуской для немедленного прилива энергии.«Финики можно есть диабетикам, если их уровень сахара в норме. Рекомендуется проконсультироваться со своим диетологом / врачом, сколько фиников можно употреблять индивидуально », — говорит доктор Рошани Гэдж, консультант диабетолога, Диабетический центр Гэджа. Она добавляет, что диабетикам можно есть 1-2 финика в неделю, если диабет находится под контролем, они регулярно занимаются спортом и сохраняют здоровые привычки в еде.

Что будет если в нем ОД? «Финики калорийны, и небольшая порция i.е. 1/4 чашки содержит более 100 калорий, что является высоким показателем, учитывая небольшой размер порции. Таким образом, регулярное употребление фиников в больших количествах может привести к накоплению калорий, что, в свою очередь, может вызвать увеличение веса », — говорит Шарма. Употребление слишком большого количества фиников также может привести к гиперкалиемии (высокий уровень калия), а содержание сахара может вызвать кариес и привести к кариесу.

Следуйте @htlifeandstyle, чтобы узнать больше

Может ли диабетик употреблять финики? Вам понравится ответ

Финики — отличная зимняя еда, богатая такими питательными веществами, как железо и антиоксиданты.Но они также более калорийны по сравнению с другими сухофруктами, и обычно не рекомендуется употреблять слишком много за один прием. Чаще всего диабетикам рекомендуется избегать этих жевательных лакомств. Есть ли правда в этом? По словам доктора Мукта Васиштхи, директора отдела диетологии и диетологии больницы сэра Ганга Рама, все вы, да, каждый из вас может есть финики! Не один, а как минимум два-три, в зависимости от того, насколько высокий у вас уровень сахара в крови. Но как насчет диабетиков? Причина, по которой диабетиков просят избегать продуктов с высоким содержанием сахара и калорий, заключается в том, что они могут поднять уровень сахара в крови.Уровень сахара в крови регулируется в организме человека инсулином, гормоном, который плохо вырабатывается диабетиками. В отсутствие достаточного количества инсулина глюкоза в организме не расходуется, и ее уровень повышается в кровотоке диабетиков.

(Также читайте: Похудение: помогают ли даты похудеть? Мы выясним!)

Что такое финики?

Phoenix Dactyliferous, обычно называемый фиником, происходит из семейства цветковых растений семейства пальмовых.Фрукты выращивают на финиковых пальмах гроздьями под листьями пальмы. Эти деревья легко найти на Ближнем Востоке, где финики были основным продуктом питания на протяжении веков. Финики сложно собирать, и для получения обильного урожая их также опыляют вручную.

Могут ли диабетики есть финики?

Спросите любого диабетика, и вы найдете эти даты в их списке «Не ешьте». Так не должно быть. По мнению экспертов, диабетики также могут извлечь выгоду из высокого содержания клетчатки в финиках.Для диабетиков нормально есть 2–3 финика в день, если они проявляют осторожность и в целом придерживаются здоровых привычек питания.

Питательные вещества, содержащиеся в финиках, легко усваиваются.

В среднем диабетику разрешено получать до десяти процентов от общего количества калорий в своем рационе на регулярной основе. Если вы съедите 3 финика, а также съедите другие сладости из супермаркета, уровень сахара в крови наверняка подстегнет. Если вы осторожно подходите к выбору питания и в ваш распорядок дня также входят 30-минутные запланированные упражнения / действия, то пара свиданий, когда у вас возникнет тяга к сахару, может быть неплохим.

(Также читайте: «Советы по здоровому приготовлению: как приготовить финиковую пасту для замены сахара в десертах»)

Содержание питательных веществ:

Питательные вещества, содержащиеся в финиках, легко усваиваются. Каждая финиковая пальма состоит из пищевых волокон, железа, калия, витаминов B, B6, A и K, дубильных веществ, меди, магния, марганца, ниацина, пантотеновой кислоты, рибофлавина. Все они помогают улучшить обмен веществ в организме.

Пищевые волокна: Помогает снизить кровяное давление и воспаление.Кроме того, потребление нерастворимой клетчатки помогает снизить риск диабета 2 типа.

Железо: Железо помогает производить здоровые эритроциты, которые несут ответственность за перенос кислорода в ваших венах.

Калий: Только диабетики, страдающие каким-либо заболеванием почек, должны быть осторожны при потреблении калия, поскольку его высокий уровень приведет к нарушению работы почек. Что касается других диабетиков, вам не о чем беспокоиться.

Витамин B1: Когда дело доходит до диабетиков, тиамин, то есть витамин B1, защищает вас от повреждения нервов, с которым вы можете столкнуться из-за диабета.

Витамин B6: Этот витамин помогает вам иметь здоровую нервную систему и полезен при лечении диабетической нейоропатии.

Витамин A: Витамин A помогает сохранить зрение, борясь с диабетической ретинопатией, состоянием, приводящим к потере зрения у людей, страдающих диабетом.

Витамин К: Активирует белки и кальций, что способствует свертыванию крови.

Финик помогает снизить кровяное давление у диабетиков

Медь: Помогает уменьшить многие биохимические проблемы, такие как чрезмерное окисление тканей и гликирование, повреждающее белок, у людей, страдающих диабетом.

Магний: Он помогает снизить ваши шансы заболеть диабетом 2 типа, потому что, когда человек страдает диабетом, он / она теряет магний из-за повышенного уровня сахара в крови.

Марганец: Марганец помогает регулировать уровень сахара в крови в вашем организме.

Витамин B5: Также известная как пантотеновая кислота, снижает риск неврологических проблем и жжения в ногах, которые часто встречаются у диабетиков.

Витамин B2: Рибофлавин или витамин B2, как известно, улучшают обмен веществ в организме и способствуют общему здоровью нервной системы.

Финики потрясающие, потому что они богаты клетчаткой и многими другими питательными веществами.Наслаждайтесь преимуществами и съешьте этой зимой ложку нарезанных фиников в миске далии, хлопьев для завтрака или кхира!

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *