Арахис состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Согласно данным австралийского исследования  2008-ого года (1), арахис имеет ГИ 13 (1), это означает, что он попадает в категорию с низким ГИ.

Согласно статье в британском журнале питания (2) , употребление в пищу арахиса арахисового масла контролирует уровень сахара в крови в течение дня. Арахис также может уменьшить резкое повышение инсулина от продуктов с высоким ГИ, при их сочетании. Одна из причин, по которой арахис может контролировать уровень сахара в крови, заключается в том, что он содержит большое количество магния. Одна порция арахиса (около 28 арахисов) содержит 12 процентов рекомендуемого суточного количества магния. А магний, согласно отчетам журнала о медицине внутренних органов (3), помогает поддерживать уровень сахара в крови.

Исследовательская статья из журнала Американского колледжа питания (4) показывает, что употребление арахиса может

снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, распространенного осложнения диабета. Добавление орехов в рацион также может снизить высокое кровяное давление — еще одно частое осложнение диабета. 

Хотя арахис обладает множеством преимуществ для людей с диабетом 2 типа, он относительно высококалорийный, и его следует употреблять в умеренных количествах. Согласно базе данных по питанию USDA (5), полстакана сырого арахиса содержит более 400 калорий. 

Для списка данных по гликемическому индексы для других продуктов посетите нашу страницу Полная таблица гликемического индекса.

Источники։

1. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA2_1.pdf
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/acute-and-secondmeal-effects-of-peanuts-on-glycaemic-response-and-appetite-in-obese-women-with-high-type-2-diabetes-risk-a-randomised-crossover-clinical-trial/D713043991EBB7A9ED1CB167CC9780E1
3. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10. 1080/07315724.2003.10719286
4. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/07315724.2003.10719286?scroll=top&needAccess=true
5. https://fdc.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4825?man=&lfacet=&count=&max=35&qlookup=peanuts&offset=&sort=&format=Full&reportfmt=other&rptfrm=&ndbno=&nutrient1=&nutrient2=&nutrient3=%E2%8A%82=&totCount=&measureby=&Qv=1&Q9045=1&Q9046=.5&Qv=1&Q9045=1&Q9046

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Апрель 06, 2021

Сырой неочищенный арахис его польза и применение

0000.00.00 Автор: Наталья

Арахис, еще один подарок Колумба. Вкусный калорийный земной орех индейцы Южной Америки использовался в качестве культового растения. Его высаживали на могилах предков, как угощение для обитателей потустороннего мира. 
Растение относится к бобовым. Цветы опыляются на воздухе, а затем веточка с цветолистиком наклоняется к земле. Плоды арахиса развиваются в грунте. Внешне напоминают коробочки гороха, фасоли. Не требуют специального ухода, хорошо растут в теплых странах со средней влажностью. Основные поставщики орешка на мировой рынок стали Китай и Индия. 

Витамины, калорийность, состав

100 гр. продукта содержит 550 – 600 ккал. 

Гликемический индекс 15 ед.
Процентное соотношение: белок – 35%; углеводы – 10%; жир – 50%; вода до 10%.
Ядрышки без холестерина.
Земляной орех является поставщиком жирных кислот Омега-3 и Омега-6.
В составе 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот повышающих усвоение кальция организмом.
Орешки содержит витамины группы A, В, D, Е, РР, никотиновую и фолиевую кислоты.  
Микроэлементы: калий (К), магний (Мg), железо (Fе), кальций (Са), селен (Se), медь (Сu), марганец (Мn). 
В составе присутствуют полифенолы обладающие свойствами антиоксидантов.

Продукты из арахиса

Арахис особо широко применяется в кондитерских изделиях. 
Один из самых популярных детских продуктов – арахисовое масло. В его состав включают растертые зерна, сахарный сироп, патоку. Очень сытный и калорийный состав.
Орешки вываривают в сахарном сиропе, получая конфеты. Из растолченных ядрышек, прокипяченных с медом, готовят гозинахи. Знаменитые конфеты сникерс с арахисом.

На фермах отходы производства арахисового масла используются как добавка в корма.

Особенности употребления

Рекомендуемое количество в день до 50 гр. Высококалорийный продукт, с высоким содержанием белка, незаменимых и заменимых кислот рекомендуется в спортивном питании, у людей с недостатком веса, страдающих от булимии, в вегетарианском способе питания. А вот в диетах похудения к поеданию арахиса следует относиться очень осторожно.
В состав входит многие вещества, которые могут вызывать аллергические реакции. Это оттек Квинке, крапивница. Первый опыт употребления детьми орешков следует проводить очень внимательно.
Переедание большого объема арахиса может вызвать воспаления в желчном пузыре, расстройства желудка, рвоту. Все хорошо в меру!

 

 

описание, особенности, рецепты и полезные свойства

История появления

Судя по археологическим свидетельствам, арахис родом из Перу: там он приглянулся конкистадорам, которые привезли его в Европу. Идея продавать его без скорлупы, в глазури и с вкусовыми добавками пришла производителям уже в наше время. Технология нанесения глазури у всех своя. Арахис обваливают в специях, понемногу добавляя воду для лучшего сцепления, и высушивают.

Польза и вред арахиса в глазури

Арахис — не орех, а бобовое растение. И, как и большинство бобовых, он богат микроэлементами. Также арахис благотворно влияет на органы пищеварения, зрение и способность концентрировать внимание. В жареном арахисе большинство из полезных веществ сохраняется. Однако арахис в глазури — калорийный продукт, как раз из-за самой глазури. Кроме того, он может вызывать аллергию.

Каков на вкус арахис в глазури

Вкус снека во многом зависит от покрытия. Арахис в кокосовой глазури слегка сладковат, с васаби — острый, с ароматом сыра или бекона — соленый, с характерным копченым привкусом. По аналогии с чипсами и сухариками, производители подбирают и другие вкусы.

Как это есть

Чаще всего арахис в глазури берут как закуску к пиву или другим алкогольным и безалкогольным напиткам. Также его можно есть как самостоятельный снек, но арахис с острыми и солеными добавками надо чем-то запивать.

Как и сколько хранить

Арахис в глазури хранится в сухом месте при комнатной температуре не более 10 месяцев. Лучше ориентироваться на информацию на упаковке, потому что на длительность хранения может влиять и состав глазури, и используемая производителем технология ее нанесения.

Любопытные факты

• Арахис так назвали из-за похожего на паутину рисунка на его скорлупе: Арахной в древнегреческой мифологии звали искусную ткачиху, которую превратили в паучиху.

• В штате Алабама выращивали хлопок, но в начале XIX века нашествие хлопкового долгоносика погубило плантации. Стали выращивать арахис — и это оказалось так выгодно, что долгоносику поставили памятник.

• Из арахиса делают пасту, масло, халву и множество других блюд. Одно время жареный арахис даже заваривали как кофе.

Гликемический индекс жареный арахис

Гликемический индекс орехов, семечек, сухофруктов: полная таблица

© monticellllo — stock.adobe.com

Гликемический индекс – это показатель, указывающий на то, как углеводы тех или иных продуктов влияю на уровень сахара в крови. Соответственно, этот показатель важен не только для диабетиков, но и для спортсменов. Следить за показателем ГИ можно с помощью таблицы гликемического индекса орехов, семечек, сухофруктов. В таблице, кстати, собрано и КБЖУ для удобства, чтоб можно было следить за калорийностью.

Название	Гликемический индекс (ГИ)	Калории, ккал	Белки, г в 100 г	Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Абрикосовые косточки	10	518	24	45.6	2.9
Апельсиновые цукаты	65	297	2	1	70
Арахис	20	550,7	26.2	45.1	10
Арахис жареный	25	635	26	53	13.5
Арахис сушеный	25	610,9	29.3	50.1	10.7
Арбузные семечки	15	601	28.3	47.4	15.3
Бананы сушеные	70	93,6	1.5	0.4	21
Бразильский орех	25	673,9	14. 4	66.3	4.9
Буковый орех	25	608,4	6.2	50	33.4
Вяленая вишня	30	298	1.5	0	73
Грецкий орех	15	654,7	16.1	60.7	11
Жмых кедрового ореха	15	432	31	20	32
Изюм	65	280,5	3	0.5	66
Изюм кишмиш	60	294	2.3	0	71.2
Каштан жареный	58	223,3	3.2	2.1	47.9
Каштан мягчайший (китайский)	55	223,5	4.3	1.1	49.1
Каштан свежий	54	153,3	2.2	0.5	35
Каштаны консервированные	54	233,4	3.4	2.2	50
Кедровые орехи	15	716,8	23. 8	60	20.4
Кешью	15	599,6	18.4	48.4	22.6
Кешью жареный	15	601	18.4	48.6	22.5
Клюква вяленая	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Клюква сушеная	25	319,8	0.1	1.4	76.7
Кокосовый орех	10	339,5	3.3	33.5	6.2
Курага	35	223,5	5.2	0.3	50
Миндаль горький	15	610,2	18.5	53.8	13
Миндаль сладкий	10	610,2	18.5	53.8	13
Орех кола	15	53,7	8	0.1	5.2
Орех лещина	15	653,1	13	62.7	9.2
Орех макадамия	10	734,2	7. 8	75.8	5.2
Орех пекан	25	702	9.2	72	4.3
Орех пили	15	775,1	10.9	79.5	4
Орех чилим	15	300,2	12	3.4	55.4
Орехи желуди	25	404,4	6.2	24	40.9
Орехи кукуи	20	735	8	75.8	5.2
Орехи пинии	20	672,6	11.6	61	19.3
Плоды дерева ши (карите)	0	0	0	0	0
Сейшельский орех коко-де-мер	15	339,5	3.3	33.5	6.2
Семена льна	35	459,4	18.3	42.2	1.6
Семечки подсолнечника	35	601,8	20.7	53	10.5
Сушеная дыня	75	332,1	0. 7	0.1	82.1
Сушеное манго	60	339,6	1.5	0.8	81.6
Сушеные груши	82	263,7	2.3	0.5	62.5
Сушеные яблоки	35	249,7	2.2	0.1	60
Сушеный барбарис	25	152	0	0	38
Сушеный боярышник	30	152	0	0	38
Сушеный инжир	35	252,1	3	0.9	58
Сушеный кумкват	0	53,3	1.9	0.9	9.4
Сушеный шиповник	25	220,3	3.4	1.5	48.3
Тыквенные семечки	20	529,9	24.5	45.9	4.7
Урюк	55	236,5	5	0.5	53
Финик сушеный	146	308,4	2. 4	0	74.7
Финики	146	290,9	2.5	0.5	69.1
Фисташки	15	558	20	50	7
Фруктовые чипсы в сахаре	70	324,8	3.2	0	78
Фундук	15	650,6	15	61.4	9.5
Цукаты	75	229,6	3	0	54.4
Цукаты из ананаса	75	98,6	1.7	2.2	18
Цукаты из арбузных корок	60	210,4	2.6	0	50
Цукаты из груш	75	366	0	0	91.5
Цукаты из дыни	75	215,8	0.6	0.6	52
Цукаты из имбиря	70	234,5	3	0.5	54.5
Цукаты папайя	75	327,2	0.2	0	81. 6
Чернослив	29	245	2.3	0.6	57.6
Чуфа (земляной миндаль)	20	610,1	18.7	53.7	13

Скачать полную таблицу, где есть и КБЖУ и ГИ орехов, семечек, частично сухофруктов, цукатов, можно прямо тут. Так она всегда будет под рукой и ей легко можно будет воспользоваться.

Оцените материал

Гликемический индекс

Ищите символ GI Самый простой способ найти все варианты здоровой пищи — это поискать символ GI.Они заставляют вас чувствовать себя сытым на более длительное время и помогают контролировать аппетит.

Сентябрь 2020 GI News Развитие деменции с возрастом — один из наших худших опасений. Мы знаем, что люди с диабетом подвергаются большему риску, что поднимает вопрос о том, являются ли высокие уровни глюкозы причиной аномалий, обнаруживаемых в мозге пациентов с деменцией. И если глюкоза действительно играет роль, то, возможно, изменения в диете могут снизить вероятность того, что мы станем жертвами этой коварной болезни. В этом месяце мы изучаем углеводы и здоровье мозга, уделяя особое внимание болезни Альцгеймера, которую некоторые исследователи назвали диабетом 3-го типа. Мы надеемся, что вам понравятся истории, попробуйте рецепты и присоединитесь к беседе на нашей странице в Facebook здесь или подписывайтесь на нас на twiiter.

Не все углеводные продукты одинаковы Гликемический индекс (ГИ) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови. Углеводы с низким значением ГИ (55 или меньше) более медленно перевариваются, всасываются и метаболизируются и вызывают более низкий и медленный рост глюкозы в крови и, следовательно, уровня инсулина.

.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка | Институт Линуса Полинга

1. Лю С., Виллетт WC. Пищевая гликемическая нагрузка и атеротромботический риск. Curr Atheroscler Rep.2002; 4 (6): 454-461.

2. Браунс Ф., Бьорк И., Фрейн К.Н. и др. Методология гликемического индекса. Nutr Res Rev.2005; 18 (1): 145-171. (PubMed)

3. Огюстин Л.С., Кендалл К.В., Дженкинс Д.Д. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и гликемический ответ: Саммит международного научного консенсуса от Международного консорциума по качеству углеводов (ICQC).Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (9): 795-815. (PubMed)

4. Монро Дж. А., Шоу М. Гликемическое воздействие, гликемические эквиваленты глюкозы, гликемический индекс и гликемическая нагрузка: определения, различия и значения. Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 237С-243С. (PubMed)

5. Сиднейский университет. О гликемическом индексе: измерение GI. 12 октября 2015 г. Доступно по адресу: http://www.glycemicindex.com/about.php. Дата обращения 16.02.16.

6. Международная организация по стандартизации.Пищевые продукты — Определение гликемического индекса (ГИ) и рекомендации по классификации пищевых продуктов. 2016. Доступно по адресу: https://www.iso.org/obp/ui/#iso:std:iso:26642:ed-1:v1:en. Дата обращения 22.02.16.

7. Людвиг Д.С. Гликемический индекс: физиологические механизмы, связанные с ожирением, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. JAMA. 2002; 287 (18): 2414-2423. (PubMed)

8. Уиллетт WC. Ешьте, пейте и будьте здоровы: Руководство по здоровому питанию Гарвардской медицинской школы. Нью-Йорк: Саймон и Шустер; 2001 г.

9. Додд Х., Уильямс С., Браун Р., Венн Б. Расчет гликемического индекса еды с использованием измеренных и опубликованных значений пищевых продуктов по сравнению с непосредственно измеренным гликемическим индексом еды. Am J Clin Nutr. 2011; 94 (4): 992-996. (PubMed)

10. Сильва FM, Крамер CK, Криспим D, Азеведо MJ. Завтрак с высоким гликемическим индексом и низким содержанием клетчатки влияет на постпрандиальную реакцию глюкозы, инсулина и грелина в плазме у пациентов с диабетом 2 типа в рандомизированном клиническом исследовании. J Nutr. 2015; 145 (4): 736-741.(PubMed)

11. Ранавана V, Леоу М.К., Генри CJ. Влияние жевания на гликемический индекс: влияние на вариабельность и практическое значение. Eur J Clin Nutr. 2014; 68 (1): 137-139. (PubMed)

12. Сунь Л., Ранавана Д.В., Тан В.Дж., Куек Ю.С., Генри С.Дж. Влияние методов питания на скорость приема пищи и гликемический ответ у здоровых взрослых. Physiol Behav. 2015; 139: 505-510. (PubMed)

13. Венн Б.С., Уильямс С.М., Манн Джи. Сравнение постпрандиальной гликемии у азиатов и европеоидов.Diabet Med. 2010; 27 (10): 1205-1208. (PubMed)

14. Волевер TM, Дженкинс А.Л., Вуксан В., Кэмпбелл Дж. На значения гликемического индекса продуктов, содержащих фруктозу, влияют метаболические различия между субъектами. Eur J Clin Nutr. 2009; 63 (9): 1106-1114. (PubMed)

15. Гофф Л. М., Коулэнд Д. Е., Хупер Л., Фрост Г. С.. Диеты с низким гликемическим индексом и липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2013; 23 (1): 1-10.(PubMed)

16. Виллетт В., Мэнсон Дж., Лю С. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа. Am J Clin Nutr. 2002; 76 (1): 274С-280С. (PubMed)

17. Гросс Л.С., Ли Л., Форд Э.С., Лю С. Повышенное потребление рафинированных углеводов и эпидемия диабета 2 типа в США: экологическая оценка. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 774-779. (PubMed)

18. Бхупатхираджу С.Н., Тобиас Д.К., Малик В.С. и др. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа: результаты трех больших когорт в США и обновленного метаанализа.Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 218-232. (PubMed)

19. Мосдол А., Витте Д. Р., Фрост Г., Сурок М. Г., Бруннер Э. Дж. В исследовании Whitehall II гликемический индекс питания и гликемическая нагрузка связаны с холестерином липопротеидов высокой плотности на исходном уровне, но не с повышенным риском диабета. Am J Clin Nutr. 2007; 86 (4): 988-994. (PubMed)

20. Сахён Н.Р., Андерсон А.Л., Тылавский Ф.А. и др. Диетический гликемический индекс и гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа у пожилых людей.Am J Clin Nutr. 2008; 87 (1): 126-131. (PubMed)

21. Сакураи М., Накамура К., Миура К. и др. Гликемический индекс питания и риск сахарного диабета 2 типа у японских мужчин среднего возраста. Обмен веществ. 2012; 61 (1): 47-55. (PubMed)

22. Sluijs I., Beulens JW, van der Schouw YT, et al. Диетический гликемический индекс, гликемическая нагрузка и потребление усвояемых углеводов не связаны с риском диабета 2 типа в восьми европейских странах. J Nutr. 2013; 143 (1): 93-99. (PubMed)

23.van Woudenbergh GJ, Kuijsten A, Sijbrands EJ, Hofman A, Witteman JC, Feskens EJ. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка и их связь с С-реактивным белком и диабетом 2 типа. J Nutr Metab. 2011; 2011: 623076. (PubMed)

24. Виллегас Р., Лю С., Гао Ю. Т. и др. Проспективное исследование пищевых углеводов, гликемического индекса, гликемической нагрузки и заболеваемости сахарным диабетом 2 типа у китайских женщин среднего возраста. Arch Intern Med. 2007; 167 (21): 2310-2316. (PubMed)

25.Greenwood DC, Threapleton DE, Evans CE, et al. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, углеводы и диабет 2 типа: систематический обзор и метаанализ доза-эффект проспективных исследований. Уход за диабетом. 2013; 36 (12): 4166-4171. (PubMed)

26. Ливси Г., Тейлор Р., Ливси Х., Лю С. Существует ли зависимость гликемической нагрузки питания от дозы и риска диабета 2 типа? Метаанализ проспективных когортных исследований. Am J Clin Nutr. 2013; 97 (3): 584-596. (PubMed)

27.Дайсон П.А., Келли Т., Дикин Т. и др. Диабет, основанные на фактических данных рекомендации по питанию для профилактики и лечения диабета в Великобритании. Diabet Med. 2011; 28 (11): 1282-1288. (PubMed)

28. Mann JI, De Leeuw I., Hermansen K, et al. Научно обоснованные подходы к лечению и профилактике сахарного диабета. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2004; 14 (6): 373-394. (PubMed)

29. Американская диабетическая ассоциация. 4. Профилактика или замедление развития диабета 2 типа. Уход за диабетом.2016; 39 Приложение 1: S36-38. (PubMed)

30. Ма XY, Лю JP, Сун ZY. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ проспективных исследований. Атеросклероз. 2012; 223 (2): 491-496. (PubMed)

31. Dong JY, Zhang YH, Wang P, Qin LQ. Метаанализ пищевой гликемической нагрузки и гликемического индекса в отношении риска ишемической болезни сердца. Am J Cardiol. 2012; 109 (11): 1608-1613. (PubMed)

32. Фань Дж., Сон Й, Ван Ю, Хуэй Р., Чжан В.Гликемический индекс диеты, гликемическая нагрузка и риск ишемической болезни сердца, инсульта и смертности от инсульта: систематический обзор с метаанализом. PLoS One. 2012; 7 (12): e52182. (PubMed)

33. Миррахими А., де Соуза Р. Дж., Чиавароли Л. и др. Связь гликемического индекса и нагрузки с событиями ишемической болезни сердца: систематический обзор и метаанализ проспективных когорт. J Am Heart Assoc. 2012; 1 (5): e000752. (PubMed)

34. Турати Ф., Дилис В., Росси М. и др.Гликемическая нагрузка и ишемическая болезнь сердца в средиземноморской популяции: когортное исследование EPIC в Греции. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2015; 25 (3): 336-342. (PubMed)

35. Лю С., Виллетт В.С., Штампфер М.Дж. и др. Перспективное исследование пищевой гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США. Am J Clin Nutr. 2000; 71 (6): 1455-1461. (PubMed)

36. Beulens JW, de Bruijne LM, Stolk RP, et al. Высокая гликемическая нагрузка питания и гликемический индекс повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин среднего возраста: последующее популяционное исследование.J Am Coll Cardiol. 2007; 50 (1): 14-21. (PubMed)

37. Cai X, Wang C, Wang S, et al. Потребление углеводов, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и инсульт: метаанализ проспективных когортных исследований. Азия Пак Дж. Общественное здравоохранение. 2015; 27 (5): 486-496. (PubMed)

38. Росси М., Турати Ф., Лагиу П., Трихопулос Д., Ла Веккья С., Трихопулу А. Связь пищевой гликемической нагрузки с ишемическим и геморрагическим инсультом: когортное исследование в Греции и метаанализ. Eur J Nutr. 2015; 54 (2): 215-222.(PubMed)

39. Buscemi S, Cosentino L, Rosafio G и др. Влияние гипокалорийных диет с различными гликемическими индексами на функцию эндотелия и гликемическую вариабельность у взрослых пациентов с избыточным весом и ожирением с повышенным сердечно-сосудистым риском. Clin Nutr. 2013; 32 (3): 346-352. (PubMed)

40. Bullo M, Casas R, Portillo MP, et al. Диетический гликемический индекс / нагрузка, периферические адипокины и маркеры воспаления у пожилых людей с высоким сердечно-сосудистым риском. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2013; 23 (5): 443-450. (PubMed)

41. Лю С., Мэнсон Дж., Беринг Дж. Э., Стампфер М. Дж., Уиллетт В. К., Ридкер П. М.. Связь между диетой с высокой гликемической нагрузкой и концентрацией в плазме высокочувствительного С-реактивного белка у женщин среднего возраста. Am J Clin Nutr. 2002; 75 (3): 492-498. (PubMed)

42. Джонс Дж. Л., Пак И., Ли Дж., Лерман Р. Х., Фернандес М. Л.. Средиземноморская диета с низкой гликемической нагрузкой снижает экспрессию 3-гидрокси-3-метилглутарил-коэнзим А-редуктазы в мононуклеарных клетках и инсулине плазмы у женщин с метаболическим синдромом.Nutr Res. 2011; 31 (9): 659-664. (PubMed)

43. Турати Ф., Галеоне С., Гандини С. и др. Высокий гликемический индекс и гликемическая нагрузка связаны с умеренно повышенным риском рака. Mol Nutr Food Res. 2015; 59 (7): 1384-1394. (PubMed)

44. Ауне Д., Чан Д.С., Лау Р. и др. Углеводы, гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск колоректального рака: систематический обзор и метаанализ когортных исследований. Контроль причин рака. 2012; 23 (4): 521-535. (PubMed)

45.Чой Й, Джованнуччи Э, Ли Дж. Гликемический индекс и гликемическая нагрузка в отношении риска рака, связанного с диабетом: метаанализ. Br J Nutr. 2012; 108 (11): 1934-1947. (PubMed)

46. ​​Mulholland HG, Мюррей LJ, Cardwell CR, Cantwell MM. Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск новообразований пищеварительного тракта: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 2009; 89 (2): 568-576. (PubMed)

47. Mullie P, Koechlin A, Boniol M, Autier P, Boyle P. Связь между раком груди и высоким гликемическим индексом или гликемической нагрузкой: метаанализ проспективных когортных исследований.Crit Rev Food Sci Nutr. 2016; 56 (1): 152-159. (PubMed)

48. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Углеводы в рационе, гликемическая нагрузка и частота симптоматической желчнокаменной болезни у мужчин. Кишечник. 2005; 54 (6): 823-828. (PubMed)

49. Tsai CJ, Leitzmann MF, Willett WC, Giovannucci EL. Гликемическая нагрузка, гликемический индекс и потребление углеводов в зависимости от риска холецистэктомии у женщин. Гастроэнтерология. 2005; 129 (1): 105-112. (PubMed)

50.Wang Q, Xia W, Zhao Z, Zhang H. Сравнение эффектов диеты с низким гликемическим индексом и диет с высоким гликемическим индексом на HbA1c и фруктозамин для пациентов с диабетом: систематический обзор и метаанализ. Первичный диабет. 2015; 9 (5): 362-369. (PubMed)

51. Evert AB, Boucher JL. Новые рекомендации по диетотерапии при диабете: что нужно знать. Diabetes Spectr. 2014; 27 (2): 121-130. (PubMed)

52. Evert AB, Boucher JL, Cypress M и др. Рекомендации по диетотерапии для ведения взрослых с диабетом.Уход за диабетом. 2014; 37 Приложение 1: S120-143. (PubMed)

53. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Перера Н. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, посвященное изучению влияния диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности при гестационном сахарном диабете. Уход за диабетом. 2011; 34 (11): 2341-2346. (PubMed)

54. Луи Дж. К., Маркович Т. П., Росс Г. П., Фут Д., Брэнд-Миллер Дж. Влияние диеты с низким гликемическим индексом при гестационном сахарном диабете на постнатальные исходы после 3 месяцев после рождения: пилотное последующее исследование.Matern Child Nutr. 2015; 11 (3): 409-414. (PubMed)

55. Маркович Т.П., Мюрхед Р., Оверс С. и др. Рандомизированное контролируемое исследование, посвященное изучению влияния диеты с низким гликемическим индексом на исходы беременности у женщин с высоким риском гестационного сахарного диабета: исследование GI Baby 3. Уход за диабетом. 2016; 39 (1): 31-38. (PubMed)

56. Flegal KM, Kit BK, Orpana H, Graubard BI. Связь общей смертности с избыточным весом и ожирением с использованием стандартных категорий индекса массы тела: систематический обзор и метаанализ.JAMA. 2013; 309 (1): 71-82. (PubMed)

57. Копельман П. Риски для здоровья, связанные с избыточным весом и ожирением. Obes Rev.2007; 8 Suppl 1: 13-17. (PubMed)

58. Hu T, Mills KT, Yao L, et al. Влияние низкоуглеводных диет по сравнению с низкожировыми диетами на метаболические факторы риска: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Am J Epidemiol. 2012; 176 Приложение 7: S44-54. (PubMed)

59. Шьям С., Аршад Ф., Абдул Гани Р., Вахаб Н.А. Диеты с низким гликемическим индексом улучшают толерантность к глюкозе и массу тела у женщин с гестационным диабетом в анамнезе: шестимесячное рандомизированное исследование.2013; 12:68. (PubMed)

60. Ebbeling CB, Leidig MM, Feldman HA, Lovesky MM, Ludwig DS. Эффекты низкой гликемической нагрузки по сравнению с диетой с низким содержанием жиров у молодых людей с ожирением: рандомизированное исследование. JAMA. 2007; 297 (19): 2092-2102. (PubMed)

61. Клемсдал Т.О., Холм И., Нерланд Х., Педерсен Т.Р., Тонстад С. Эффекты диеты с низким гликемическим индексом и диеты с низким содержанием жиров у субъектов с метаболическим синдромом и без него. Нутр Метаб Кардиоваск Дис. 2010; 20 (3): 195-201. (PubMed)

62.Хуанола-Фальгарона М., Салас-Сальвадо Дж., Ибаррола-Хурадо Н. и др. Влияние гликемического индекса диеты на потерю веса, модуляцию сытости, воспаление и другие метаболические факторы риска: рандомизированное контролируемое исследование. Am J Clin Nutr. 2014; 100 (1): 27-35. (PubMed)

63. Schwingshackl L, Hoffmann G. Долгосрочные эффекты диеты с низким гликемическим индексом / нагрузкой и высоким гликемическим индексом / нагрузкой на параметры ожирения и рисков, связанных с ожирением: систематический обзор и метаанализ. Нутр Метаб Кардиоваск Дис.2013; 23 (8): 699-706. (PubMed)

64. Людвиг Д.С. Диетический гликемический индекс и регулирование массы тела. Липиды. 2003; 38 (2): 117-121. (PubMed)

65. Леннерц Б.С., Олсоп Д.С., Холсен Л.М. и др. Влияние диетического гликемического индекса на области мозга, связанные с вознаграждением и жаждой у мужчин. Am J Clin Nutr. 2013; 98 (3): 641-647. (PubMed)

66. Aller EE, Larsen TM, Claus H, et al. Поддержание потери веса у субъектов с избыточным весом, соблюдающих диету ad libitum с высоким или низким содержанием белка и гликемическим индексом: результаты 12-месячного исследования DIOGENES.Int J Obes (Лондон). 2014; 38 (12): 1511-1517. (PubMed)

67. Wadden TA, Webb VL, Moran CH, Bailer BA. Модификация образа жизни при ожирении: новые разработки в диете, физической активности и поведенческой терапии. Тираж. 2012; 125 (9): 1157-1170. (PubMed)

68. Аткинсон Ф. С., Фостер-Пауэлл К., Брэнд-Миллер Дж. С.. Международные таблицы значений гликемического индекса и гликемической нагрузки: 2008. Уход за диабетом. 2008; 31 (12): 2281-2283. (PubMed)

.

Арахис полезен при диабете? Питание и контроль уровня глюкозы

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Многие люди употребляют арахис в виде арахисового масла, шоколадных батончиков, жареных и соленых закусок. Но как арахис может повлиять на людей с диабетом?

Людям с диабетом необходимо следить за тем, чтобы уровень сахара в их крови не повышался слишком быстро и слишком далеко. По этой причине им необходимо тщательно продумать свой рацион.Они могут задаться вопросом, подходит ли арахис или нет.

Арахис имеет низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку, а также содержит важные питательные вещества, что делает его хорошим выбором. Однако могут быть и некоторые риски.

В этой статье рассказывается о некоторых вещах, о которых следует знать людям, страдающим диабетом, перед тем, как принять решение съесть арахис.

Арахис на самом деле не орех, а бобовые, такие как фасоль или горох. Они обладают свойствами, которые делают их похожими на бобовые, но они также похожи на орехи.

Существует множество свидетельств того, что и бобовые, и орехи полезны для здоровья человека.

Исследование, опубликованное в Nutrients , показало, что орехи и арахис богаты питательными веществами, в том числе:

Они могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых и сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, холестерина и воспалений. Все это может произойти при диабете.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна унция (унция) или 28,35 грамма (г) сырого арахиса содержит следующие питательные вещества:

• калорий 161
• белок 7.31 г
• углеводы: 4,57 г, включая сахар (1,34 г) и клетчатку (2,4 г)
• насыщенные жиры: 1,78 г
• ненасыщенные жиры 6,93 г
• мононасыщенные жиры 4,41 г
• кальций: 26 миллиграммов (мг)
• железо: 1,3 мг
• магний 48 мг
• фосфор 107 мг
• калий 200 мг
• натрий 5 мг
• цинк 0,93 мг

Он также содержит витамины группы B, особенно ниацин и фолат, и витамин E.

Поделиться Люди с диабетом должны следить за уровнем глюкозы.В арахисе очень мало глюкозы.

Арахис ценен не только своими питательными веществами. Они также мало влияют на уровень глюкозы в крови.

Продукты питания оцениваются по гликемическому индексу (ГИ) в зависимости от того, насколько быстро они вызывают повышение уровня сахара в крови.

Продукты с низким показателем GI, как правило, медленно и стабильно превращаются в сахар. Продукты с высоким ГИ быстро выделяют глюкозу в кровоток.

Больному диабетом необходимо учитывать эти числа при принятии решения о том, сколько инсулина ему нужно, а также что и когда им можно есть.

Шкала GI от 0 до 100. Предмет с оценкой 0 не повлияет на уровень сахара в крови, например, вода. Оценка 100 — чистая глюкоза.

Еще одним распространенным измерением является гликемическая нагрузка (GL). При этом учитывается показатель GI продукта и количество углеводов в порции. Он лучше оценивает влияние пищи на уровень сахара в крови. Продукты с GL 10 или меньше считаются продуктами с низким уровнем воздействия.

Арахис имеет показатель GI всего 14 и GL 1, что делает его одним из продуктов с самым низким показателем GI.

Это низкое воздействие на уровень сахара в крови — одна из причин, по которой арахис может быть хорошей закуской для людей с диабетом.

Сердечно-сосудистые заболевания — частое осложнение диабета. Людям с диабетом необходимо выбирать диету, которая не только помогает контролировать уровень сахара в крови, но и снижает риск инсульта и сердечных заболеваний.

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), минералы и клетчатка, содержащиеся в бобовых, включая фасоль и арахис, полезны для сердца.

Они могут помочь снизить кровяное давление, а клетчатка может вызвать у человека чувство сытости. Клетчатка также может помочь снизить уровень сахара в крови. Это важные факторы для людей с диабетом.

Высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и ожирение — все это прямые факторы риска диабета и многих его осложнений, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Любая пища, защищающая сердце, может быть полезна всем, кто страдает диабетом.

Исследование данных с участием более 200 000 человек из самых разных слоев общества показало, что любой, кто регулярно ел арахис и другие орехи, имел гораздо меньший риск смерти от любой причины, особенно от болезней сердца.

Это говорит о том, что между употреблением арахиса и здоровьем сердца может быть связь, хотя для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. Исследование появилось в JAMA Internal Medicine .

Причины этого могут включать содержание клетчатки и минералов, присутствующих в арахисе.

Арахис содержит немного натрия и даже больше, если его солить. Это может повысить кровяное давление, но они также содержат кальций, магний и калий, которые могут защитить здоровье сердца.

Калий может уменьшить негативное влияние потребления натрия, утверждают AHA.

Пищевая ценность и полезность арахиса для здоровья также будет зависеть от обработки, при которой может быть добавлено много соли, сахара и жира.

Арахис, как фасоль и бобовые, содержит клетчатку. Американская диабетическая ассоциация поощряет людей с диабетом есть клетчатку как людей, потому что она может:

• помогает снизить уровень холестерина
• заставляет человека дольше чувствовать сытость, а после меньшего количества еды
• снижает или замедляет абсорбцию глюкозы

Исследования показали, что высокое потребление клетчатки может снизить риск диабета 2 типа на 20–30 процентов.При диете с высоким содержанием клетчатки женщина съедает более 25 г, а мужчины — более 38 г в день.

Те же факторы, которые снижают риск развития диабета 2 типа, также снижают риск его прогрессирования и возникновения осложнений.

Арахис содержит больше омега-6 жирных кислот, чем другие орехи.

Некоторые исследования показали, что высокий уровень масел омега-6 может способствовать воспалению в организме. Воспаление со временем может усугубить диабет. Специалисты рекомендуют достичь баланса между маслами омега-3 и омега-6.

Однако другие исследования показывают, что жиры омега-6 могут снизить риск диабета 2 типа.

Исследование 2016 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что люди с более высокими концентрациями жиров омега-6 в крови имеют более низкий риск развития диабета 2 типа.

В этом исследовании участвовали мужчины, которые еще не болели диабетом, и необходимы дополнительные тесты, чтобы выяснить точную роль жиров омега-6 при диабете.

Если человек собирается регулярно есть арахис, ему также следует употреблять продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, такие как грецкие орехи, льняное семя и жирную рыбу, такую ​​как сардины и лосось.

Арахис может иметь некоторую пользу при диабете, но не все продукты на его основе полезны. Арахисовые конфеты содержат много сахара, а арахисовое масло может содержать добавленную соль, масло и сахар.

Добавленные жиры, как правило, представляют собой трансжиры или насыщенные жиры, которые обладают более воспалительным действием и менее полезны для сердца.

Однако простое натуральное арахисовое масло с небольшим добавлением соли или сахара или без них может быть хорошим дополнением, например, к завтраку, поскольку помогает человеку дольше чувствовать сытость.

Узнайте больше о преимуществах и недостатках арахисового масла при диабете.

Различные арахисовые масла можно приобрести в Интернете. Проверьте ингредиенты и выберите тот, который не содержит сахара, или, что еще лучше, тот, который содержит только арахис.

Арахис может содержать много жиров и калорий, но некоторые исследования показывают, что в умеренных количествах он может помочь в похудании и управлении весом и индексом массы тела (ИМТ).

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что люди с диабетом, добавившие арахис в свой рацион, улучшили количество получаемых питательных веществ.

У них также улучшилось управление весом и определенными жирами в крови.

Арахис может быть хорошим дополнением к рациону многих людей, страдающих диабетом, но при этом могут быть некоторые риски.

Аллергия : У некоторых людей есть аллергическая реакция на арахис, приводящая к опасным для жизни реакциям. Человек должен быть уверен, что у него нет аллергии, прежде чем добавлять арахис в свой рацион.

Натрий и другие добавки : Повышенное содержание натрия, жира, сахара и других ароматизаторов в арахисе, приобретенном в магазине, вряд ли будет полезно для здоровья человека с диабетом.Арахис лучше покупать несоленый, жареный или сырой и запекать или отваривать дома, добавляя немного приправ по вкусу.

Калорийность : Одна унция сырого арахиса содержит 161 калорию, а арахис в магазине будет содержать больше. Он также содержит углеводы. Людям следует проверять содержание углеводов и калорий, а также учитывать арахис в своем рационе, если они следят за своим весом и потреблением углеводов.

Плесень афлатоксина : Плесень, которая часто присутствует на арахисе, вырабатывает токсин, называемый афлатоксином.Это приемлемо в США на разных уровнях, но люди, страдающие диабетом и проблемами с печенью, должны ограничить свое воздействие афлатоксинов.

Пониженное питание : Некоторые продукты на основе арахиса, такие как PB2, арахисовое масло в порошке, подвергаются интенсивной переработке. Маловероятно, что они принесут такую ​​же пользу для здоровья, как цельный арахис.

В отличие от орехов, арахис в сыром виде отличается от вкуса. Человек должен приготовить их перед тем, как съесть, например, запекая в духовке или сковороде или варив.

Добавьте чеснок или щепотку чили для аромата вместо соли.

Поскольку арахис содержит меньше углеводов, чем крахмал, люди с диабетом могут есть его в умеренных количествах. Однако им следует знать, что любой добавленный жир, соль или сахар может привести к потере веса и другим проблемам, таким как высокий уровень холестерина и артериального давления.

Сырой арахис можно купить в Интернете.

Обычный арахис может иметь положительное влияние на уровень глюкозы в крови, здоровье сердечно-сосудистой системы и, возможно, поддерживать здоровый вес.

Это может сделать их более полезными для здоровья, чем другие закуски, например, пакетик чипсов. Добавление небольшой горсти арахиса в рацион каждый день может быть отличным способом контролировать аппетит, сохраняя при этом стабильный уровень сахара в крови между приемами пищи и получая необходимые питательные вещества.

Однако арахис также высококалорийен, а некоторые бренды могут содержать масло и добавленные углеводы. Обработанный арахис может содержать большое количество натрия, сахара, жира и других добавок.

По этой причине люди должны проверять пищевую ценность любых готовых арахисовых закусок и учитывать калории и углеводы при отслеживании своего рациона.

.

Полное руководство по гликемическому индексу — Nuts.com

Уровень сахара в крови означает количество глюкозы, циркулирующей в организме. Наши клетки получают энергию из глюкозы. Однако у некоторых людей возникают проблемы с регулированием уровня глюкозы в организме. Это может иметь серьезные последствия для здоровья, поэтому важно контролировать влияние диетического выбора на уровень глюкозы в крови.

Гликемический индекс используется для измерения того, насколько еда увеличивает уровень глюкозы в крови человека.Гликемический индекс используется специально для продуктов, содержащих углеводы. Это потому, что углеводы — это длинные молекулы, которые можно расщепить до глюкозы. Некоторые простые углеводы очень легко расщепляются, в то время как другие сложные углеводы сложнее, поэтому их метаболизм требует более длительных периодов времени (Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, без даты).

Гликемический индекс сравнивает данную пищу с эталонной пищей, обычно с белым хлебом или чистой глюкозой. Например, еда с ГИ 55 означает, что она приводит к тому, что сахар в крови становится на 55% выше, чем если бы вы ели чистую глюкозу.Продукты с высоким ГИ обычно повышают уровень глюкозы в крови больше, чем продукты с низким ГИ. Выбор продуктов на основе ГИ может быть полезен людям, пытающимся регулировать уровень сахара в крови.

После того, как вы съели углеводсодержащую пищу, ваша пищеварительная система расщепляет молекулы углеводов на сахар. Это вызывает повышение уровня сахара в крови, заставляя поджелудочную железу выделять гормон инсулин (Гарвардская школа общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, без даты). Инсулин заставляет ваши клетки поглощать глюкозу в крови для дальнейшего использования.

У здоровых людей эта система эффективно поддерживает уровень сахара в крови в определенных пределах. Однако у людей с диабетом 2 типа клетки становятся устойчивыми к инсулину. Таким образом, диабетики не могут естественным образом контролировать уровень сахара в крови. Употребление в пищу продуктов с низким гликемическим индексом — хороший способ для людей с диабетом регулировать уровень сахара в крови. Избегание продуктов с высоким ГИ, которые вызывают резкий скачок уровня глюкозы, помогает поддерживать уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона. Конечно, есть продукты с низким ГИ — это здоровый выбор для всех, а не только для тех, кто страдает диабетом.

Как правило, присутствие жира или клетчатки снижает ГИ пищи. Фактически, употребление в пищу продуктов, богатых пищевыми волокнами, может защитить от колебаний уровня сахара в крови (Joslin Diabetes Center, n.d.). Хорошее практическое правило — сосредоточиться на употреблении большого количества цельных фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов. С другой стороны, продукты с высокой степенью обработки, скорее всего, будут продуктами с высоким гликемическим индексом. Имейте в виду, что ГИ фруктов и овощей увеличивается по мере созревания.

Обычно считается, что высокий гликемический индекс превышает 70.Продукты с ГИ от 56 до 69 считаются средним ГИ, а продукты ниже 55 — с низким ГИ (American Diabetes Association, 2014). Рассмотрим следующие продукты (Гарвардская медицинская школа, 2015 г.):

Продукты с высоким ГИ:

• Рис белый: ГИ 89
• Цельнозерновой хлеб: 71
• Белый бублик: 72
• Gatorade: 78
• Овсянка быстрого приготовления: 83

• Арбуз: 72
• Печеный картофель: 111
• Пицца с сыром: 80

Продукты со средним гликемическим индексом:

• Белый лаваш: 68
• Кока-Кола: 63
• Изюмовые отруби: 61
• Кускус: 65
• Обычное мороженое: 57

• Банан: 62
• Виноград: 59
• Крафт макароны с сыром: 64

Продукты с низким ГИ:

• 100% цельнозерновой хлеб: 51 ​​
• Яблочный сок (несладкий): 44
• Овсяные хлопья: 55
• Киноа: 53
• Коричневый рис: 50
• Нежирное молоко: 32

• Яблоко: 39
• Чернослив: 29
• Нут: 10
• Кешью: 27
• Арахис: 7

При использовании гликемического индекса для выбора диеты лучше ограничить потребление продуктов с высоким ГИ.К счастью, многие продукты с низким ГИ, такие как фрукты и овощи, также богаты клетчаткой. Пищевые волокна усиливают чувство сытости, помогая вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени. Это может предотвратить переедание, которое может вызвать скачок уровня сахара в крови, даже если потребляемые продукты имеют низкое значение ГИ.

Не всегда ясно, какое количество пищи с низким ГИ можно съесть, не влияя на уровень глюкозы в крови в большей степени, чем небольшое количество пищи с высоким ГИ.Например, есть определенные, казалось бы, полезные для здоровья продукты с удивительно высоким значением ГИ: бананы, арбузы и ананасы имеют значение ГИ больше 60. Однако употребление порции арбуза может не оказать такого сильного воздействия на вашу кровь. уровень сахара, как в пончике, несмотря на то, что каждый из них имеет одинаковое значение ГИ (Higdon, Drake, Delage & Liu, 2016).

Еще один способ включить в свой распорядок питания продукты с высоким ГИ — сочетать их с продуктами, содержащими белок, жиры и / или продукты с низким ГИ (E.грамм. киноа и кешью). Например, вместо того, чтобы просто съесть банан, который является продуктом с высоким ГИ; сочетайте банан с продуктами с низким ГИ, такими как киноа и кешью, чтобы сбалансировать уровень сахара в крови.

Один из способов расширить объем информации, предоставляемой гликемическим индексом, — это использовать показатель, известный как «гликемическая нагрузка» продукта питания. Гликемическая нагрузка — это число, полученное путем умножения граммов усвояемых углеводов, содержащихся в одной порции продукта, на его значение GI, а затем деления этого значения на 100.

Поскольку полученное значение указывает как на влияние углеводов конкретного продукта питания на уровень сахара в крови, так и на количество углеводов, содержащихся в продукте, гликемическая нагрузка продукта может служить более четким показателем его влияния на уровень глюкозы в крови. уровни. Продукты с GL от 11 до 19 считаются имеющими среднюю гликемическую нагрузку; продукты со средним или низким гликемическим индексом включают:

• Пшеничные лепешки (низкие)
• Обезжиренное молоко (низкое)
• Кешью (низкий)
• Черная фасоль (низкая)
• Пончик (средний)
• Арбуз (низкий)

• Вареный коричневый рис (высокий)
• Хлеб из белой пшеничной муки (низкий)
• Мед (низкий)
• Пумперникель цельнозерновой хлеб (низкий)

Несколько исследований показывают, что диеты с более низким содержанием GL были связаны с более низким риском развития диабета 2 типа, а диеты с более высоким содержанием GL были связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Рецепты с продуктами с низким ГИ

В следующих рецептах используются в основном продукты с относительно низким ГИ, а их ингредиенты сбалансированы для обеспечения консервативной гликемической нагрузки. Каждый рецепт также включает в себя хорошие источники клетчатки и белка, а также ряд важных витаминов и минералов. Чтобы узнать о других продуктах, учитывающих уровень сахара в крови, ознакомьтесь с нашей статьей о диетических рекомендациях для диабетиков.

.

арахис обжаренный в кокосовом молоке

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г) на iherb

Если при просмотре американских фильмов вы хоть раз задумывались, чего же такое они там по утрам едят, эти американцы, и хотели попробовать самый попсовый американский завтрак, представляю вашему вниманию —
Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г)

(фото кликабельны)

Цена на это полукилограммовое ореховое счастье гуляет туда-сюда… Скидок на эту фирму не припомню, ибо стоимость итак невысокая.

Констистенция: мега-супер-вери-вери-густая субстанция с вкраплениями кусочков орешков.

Массу проще резать ножом, чем пытаться достать ложкой. Ложке паста не поддается, хотя, если ее нагреть, то можно попробовать выковырять.

Дальше: аромат — самая убийственная характеристика  этого продукта. Он просто мега вау!!!! Обалденный аромат свежеперемолотых орехов, как будто взял пачку арахиса, запихнул в рот и жуешь) Вот такая же тягучая, очень обогащенная вкусом масса.

ВНИМАНИЕ, ДЛЯ ТЕХ, КОМУ ЭТО ВАЖНО, — ПАСТА НЕ ИМЕЕТ СЛАДКОГО ИЛИ СОЛЕНОГО ПРИВКУСА!

Это просто насыщенный ореховый вкус. То есть, хотите вы сделать сладкую ореховую пасту, добавьте сахар или подсластитель. На солененькое потянуло? Добавьте соли. Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г) идеально как для каш, так и для ….пива!) Ага! Сейчас объясню: хотите вы кашу с орехами, просто киньте ложку пасты в кашу, размешайте и лопайте. Ну, а если вы резко захотели закусить пивко орешками, то берете все ту же пасту, солите ее и намазываете на подсушенный багет, галетку или кусочек хлеба. И Fifty 50, Арахисовое масло с низким гликемическим индексом, хрустящее, 18 унций (510 г) играет для вас новыми красками!)

Эту пасту можно употреблять всем сидящим на диетах с низким гликемическим индексом.

*Чтобы увидеть все мои записи в сообществе HERBOMANIA, нажмите здесь.**Хотите сэкономить при покупке на iherb? Введите код BPR095 в поле «Экономия» при формировании корзины и получите скидку на весь заказ 5%!

Польза и риски арахиса для людей с диабетом

Польза и риски арахиса для людей с диабетом

Более 16 миллионов человек в РФ страдают диабетом 2 типа, который может вызывать такие осложнения, как сердечно-сосудистые заболевания, слепота и почечная недостаточность.

 

Можно ли соленый арахис при сахарном диабете? Можно ли арахисовую пасту при диабете? Почему вредно есть арахис при сахарной диабете? Чем полезна ореховая паста при сахарной диабете? Почему нельзя есть много арахисовой пасты при сахарной диете? Продолжайте читать эту статью, для того чтобы получить ответы на все эти вопросы… 

 

О арахисе

 

Помогает ли арахисовая паста похудению? Арахис обладает множеством питательных свойств, которые могут принести пользу людям с диабетом 2 типа. Арахис и арахисовые продукты могут помочь:

 

• способствовать снижению веса
• снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
• контролировать уровень сахара в крови
• в первую очередь предотвращать развитие диабета у людей

 

Однако арахис также несет в себе некоторые потенциальные риски. Если у вас диабет 2 типа, читайте дальше, чтобы узнать больше о рисках и преимуществах употребления арахиса.

 

Если вы говорите, что хотите похудеть, вы можете воспользоваться возможностями онлайн-диеты, подготовленными для вас нашими онлайн-диетологами, с учетом калорий и макро-микронутриентов, которые вам необходимо принимать ежедневно, чтобы похудеть (Нажмите и начните похудение!)

 

Польза арахиса для людей с диабетом 2 типа

 

Добавление арахиса и арахисового масла в свой рацион может быть полезным, особенно если у вас диабет 2 типа. Хотя технически арахис не является орехом, он обладает многими из тех же полезных свойств, что и древесные орехи, такие как грецкие орехи, миндаль и пекан. Арахис также дешевле, чем большинство других орехов, что отлично, если вы хотите сэкономить, но при этом хотите получить питательную ценность.

 

Арахис помогает контролировать уровень сахара в крови

 

Если у вас диабет, вам необходимо учитывать гликемический индекс продуктов, которые вы едите. Гликемическое содержание зависит от того, насколько быстро ваше тело превращает углеводы в глюкозу или сахар в крови. Гликемический индекс (GI) — это 100-балльная шкала, по которой продукты оцениваются по тому, насколько быстро они вызывают повышение уровня сахара в крови. Пища, вызывающая быстрое повышение уровня сахара в крови, имеет более высокую ценность. Вода, которая не влияет на уровень сахара в крови, имеет значение GI, равное 0. Арахис имеет значение GI, равное 13, что делает их пищей с низким GI.

 

Согласно статье в British Journal of Nutrition, употребление в пищу арахиса или арахисового масла утром может помочь контролировать уровень сахара в крови в течение дня. Арахис также может помочь уменьшить всплеск инсулина от продуктов с высоким ГИ, если их сочетать вместе. Одна из причин, по которой арахис может помочь контролировать уровень сахара в крови, заключается в том, что он содержит большое количество магния. Одна порция арахиса (около 28 арахисов) содержит 12 процентов рекомендуемого суточного количества магния. А магний, согласно отчету Journal of Internal Medicine, помогает поддерживать уровень сахара в крови.

 

Арахис снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

 

Как арахис снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний?  Исследовательская статья из журнала Американского колледжа питания показывает, что употребление арахиса может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, распространенного осложнения диабета. Добавление орехов в рацион также может помочь снизить высокое кровяное давление — еще одно частое осложнение диабета. Узнайте больше о гипертонии у людей с диабетом.

 

Арахис помогает контролировать вес

 

Арахис может помочь вам почувствовать себя сытым и уменьшить тягу к еде, что поможет вам поддерживать здоровый вес и лучше контролировать уровень глюкозы в крови.

 

Арахис может снизить общий риск диабета

 

Согласно исследованию, проведенному в США, употребление в пищу арахиса или арахисового масла может снизить риск развития диабета 2 типа. Журнал Американской медицинской ассоциации. Арахис богат ненасыщенными жирами и другими питательными веществами, которые помогают вашему организму регулировать инсулин.

 

 

Риски арахиса для людей с диабетом 2 типа

 

Несмотря на все преимущества арахиса для лечения диабета 2 типа, следует соблюдать осторожность. Вот некоторые проблемы, связанные с употреблением арахиса, на которые следует обратить внимание.

 

Омега-6 жирные кислоты

 

Арахис содержит больше омега-6 жирных кислот, чем другие орехи. Есть свидетельство что слишком много омега-6 может быть связано с усилением воспаления, которое может усилить симптомы диабета и риск ожирения. Поэтому убедитесь, что в вашем рационе есть хороший баланс жиров омега-3 и омега-6.

 

Соль и сахар

 

Продукты из арахиса часто содержат добавленную соль и сахар, которые следует ограничить, если у вас диабет. В частности, арахисовое масло может содержать добавленные жир, масло и сахар. Лучше всего выбиратьнатуральное арахисовое масло с небольшим количеством ингредиентов, кроме арахиса.

 

Аллергии

Возможно, самый большой риск арахиса заключается в том, что он может вызвать у некоторых людей серьезную аллергическую реакцию. Научитесь распознавать симптомы, чтобы помочь себе или близким, если это произойдет.

 

Калорий

 

Хотя арахис обладает множеством преимуществ для людей с диабетом 2 типа, он относительно калорийен, и его следует употреблять в умеренных количествах. Согласно Базу данных по питанию USDA, полстакана сырого арахиса содержит более 400 калорий. Чтобы снизить потребление калорий, попробуйте есть арахис вместо продуктов из рафинированного зерна, красного и переработанного мяса.

 

Как есть арахис

 

Как можно есть арахиса? Лучше всего есть арахис в чистом виде, без лишней соли и сахара.

 

Статья из британского журнала показывает Nutrition, что ест арахисовое масло на завтрак может уменьшить ваш аппетит и контролировать уровень сахара в крови в течение всего дня.

 

Альтернативы

 

Если у вас аллергия на арахис или вы просто не любите арахис, есть другие варианты, которые имеют многие из тех же преимуществ:

 

• Прочие орехи. Древесные орехи, такие как грецкие орехи и миндаль, имеют такой же профиль питательных веществ, что и арахис, и полезны при лечении диабета 2 типа.
• Семена. Когда дело доходит до альтернативы арахисовому маслу, подумайте о семенах! Например, масло из семян подсолнечника является отличным источником белка и содержит примерно в два раза больше магния, чем арахисовое масло.

 

Короче  Говоря 

 

Более 16 миллионов человек в РФ страдают диабетом 2 типа, который может вызывать такие осложнения, как сердечно-сосудистые заболевания, слепота и почечная недостаточность. Ваша диета — важная часть профилактики и лечения этого заболевания.

 

Если вы хотите похудеть, перейдя на здоровую и сбалансированную диету вместо диеты для быстрого похудения, вы можете купить диету в интернете по доступной цене (нажмите и начните похудение!)

 

Исследования показали множество преимуществ включения арахиса и арахисовых продуктов в ваш рацион.

 

Арахис приносит многие из тех же преимуществ для здоровья, что и древесные орехи, и является менее дорогой альтернативой.

 

Арахис нужно есть умеренно и в максимально чистом виде.

 

Стоит ли есть арахис при диабете

Когда дело доходит до жевания, чипсы, арахис, печенье и бисквиты — это самый простой вариант, который люди жаждут. Но с людьми, страдающими диабетом, это немного сложно. Для них важно убедиться, что их пищевые привычки не должны повышать уровень сахара в крови слишком быстро и слишком сильно. Вот в чем причина; им нужно подумать, прежде чем съесть каждое блюдо.
Арахис, как легкая закуска, доступен во многих вариантах, и люди с диабетом часто соблазняются его вкусом.Вопрос, который вызывает беспокойство, — полезен ли арахис для диабетиков или нет?

Согласно исследованию, арахис богат полезными жирами, белками, клетчаткой, минералами и антиоксидантами. Помимо контроля диабета, они также помогают снизить сердечно-сосудистые и сердечные заболевания, воспаления, высокое кровяное давление и уровень холестерина.
Министерство сельского хозяйства США (USDA) сообщает, что одна унция арахиса содержит 161 калорию, 1,34 г сахара, 4,57 г углеводов и 2,4 г клетчатки.Также говорится о слабом влиянии арахиса на уровень глюкозы в крови. Арахис с гликемическим индексом 14 и гликемической нагрузкой 1 является одним из продуктов с самым низким показателем ГИ, которые полезны для людей с диабетом. Это делает арахис полезной закуской для людей с диабетом.

Эксперты в области здравоохранения рекомендуют людям, страдающим диабетом, есть клетчатку, поскольку она помогает снизить уровень холестерина, позволяет дольше чувствовать сытость, а также снижает усвоение глюкозы. Американская диабетическая ассоциация рекомендует женщинам съедать около 25 г арахиса, а мужчинам — 38 г арахиса каждый день.Недавнее исследование, проведенное ADA, доказало, что высокое потребление клетчатки может снизить риск диабета 2 типа на 20–30 процентов.

Тем, кто любит арахисовое масло в качестве завтрака, рекомендуется использовать домашнее арахисовое масло без добавления соли или сахара, так как оно помогает дольше чувствовать сытость.

Хотя арахис может быть хорошим дополнением к рациону людей с диабетом, людям с аллергией на арахис следует избегать его любой ценой или принимать только под наблюдением врача.

Southern Gal Talks Peanuts and Diabetes

Благоприятная взаимосвязь между арахисом и диабетом была хорошо документирована в последние годы, а арахис известен как одна из лучших закусок для диабетиков. Арахис — это мощный природный орех, содержащий растительный белок, который помогает контролировать уровень сахара в крови. Лица с диабетом 1 или 2 типа должны сосредоточить свое внимание на продуктах питания, которые положительно влияют на их гликемический индекс. Диетологи и диетологи во всем мире осознают, что правильное питание может привести к более редкому использованию инсулина и лучшему контролю веса. ¹

Гликемический индекс (GI) — это метод ранжирования углеводов (от 1 до 100), и чем выше ранг, тем хуже колебания сахара в крови. В 14 лет арахис считается пищей с низким гликемическим индексом, потому что он медленно переваривается и вызывает постепенный выброс сахара в кровоток. 2 Это делает арахис и диабет врагами, работающими друг против друга в организме.

«Арахис содержит не только растительный белок (на самом деле, в нем больше белка, чем в других орехах), но он также содержит клетчатку и полиненасыщенные жирные кислоты.Белок, клетчатка и жир являются важными продуктами для поддержания насыщения и поддержания нормального уровня сахара в крови; критические факторы в управлении весом и предотвращении диабета ». ³ Если вы ищете закуски от диабета, не ищите ничего, кроме Virginia Peanuts.

Имеются данные, свидетельствующие о том, что люди с семейным анамнезом диабета 1 или 2 типа могут есть арахис, чтобы предотвратить начало болезни, обеспечивая при этом контроль веса, избегая чрезмерного увлечения. Короче говоря, арахис — отличная закуска для диабетиков? Да! Представьте себе радость, узнав, насколько полезными могут быть арахисы Вирджиния для стольких людей.Арахис и диабет, кто знал, что здоровое питание может быть таким вкусным!

Было также доказано, что арахис улучшает здоровье сердца, состояние, часто связанное с диабетом. В арахисе содержится полезный для сердца ресвератрол, который также содержится в вине и винограде. Исследования Министерства сельского хозяйства США показывают, что умеренное количество арахиса в рационе может снизить риск сердечного приступа и некоторых видов рака. Арахис — один из важных орехов.

Теперь, когда мы лучше понимаем, как арахис влияет на диабет, вот список из восьми возможных способов употребления арахиса в качестве лечения и профилактики:

1.Посыпьте салат жареным арахисом вместо гренок или дорогого миндаля

2. Положите картофельные чипсы и возьмите горсть арахиса «Хоуп энд Хармони» в качестве сытного вечернего перекуса.

3. Используйте соленый арахис, чтобы приготовить домашнее арахисовое масло, которое содержит гораздо меньше сахара, чем арахисовое масло в магазине. Арахисовое масло и диабет часто являются плохой идеей из-за содержания сахара, поэтому сделайте это самостоятельно, чтобы приготовить здоровые закуски для диабетиков всех возрастов

4.Приготовьте свой собственный протеиновый и полезный микс из арахиса из вирджинии, изюма, миндаля и цельнозерновых сыров

5. Развлекайте неугомонных детей и позвольте им приготовить бананы в шоколаде, покрытые арахисом, без сахара (вы их тоже полюбите, а не только своих детей)

6. Выпеките домашние батончики из арахисовой мюсли, чтобы брать с собой в дорогу или отправлять с ребенком в школу

7. Сделайте свой собственный каджунский хумус с вареным арахисом из Вирджинии со специями, который отлично подходит для закусок, окунания и вечеринок.

8.Используйте арахис Вирджиния и масло зеленого арахиса, чтобы приготовить вкусный арахисовый песто для запеченных блюд из курицы или пасты.

Дополнительные идеи можно найти в предыдущих рецептах, опубликованных в нашем блоге. Независимо от вашей семейной истории, употребление арахиса для улучшения питания — отличный способ сохранить здоровье сердца и предотвратить диабет. Арахис и диабет в хорошем смысле идут рука об руку! Арахис богат белком, жирными кислотами и клетчаткой; в сочетании с низким гликемическим индексом, который делает их одной из лучших и самых универсальных закусок для диабетиков.Чтобы узнать обо всем, что касается Virginia Peanuts, оставайтесь на HopeandHarmonyFarms.com.

Каталожные номера

1. Университет Сиднея: http://www.glycemicindex.com/about.php

2. «Диабет и Арахис ». http://nationalpeanutboard.org/wellness/diabetes -…

3. «Болезнь Профилактика: растительный белок снижает риск диабета 2 типа ». http://www.peanut-institute.org/health-and-nutrit …

клетчатки в арахисе — имеет ли арахис низкий гликемический индекс?

Именно клетчатка арахиса делает их богатыми белком и питательными закусками с низким гликемическим индексом.Известно, что этот арахис с низким гликемическим индексом снижает вес и помогает в здоровом контроле веса, не накапливая лишний жир.

Введение:

Арахис или арахис — один из самых питательных продуктов, поскольку он содержит множество важных питательных веществ, таких как клетчатка, белки, витамины, калории, минералы. Они даже используются для похудания и снижают риск сердечных заболеваний. Кроме того, арахис называют масличными семенами, потому что они состоят в основном из моно- и полиненасыщенных жирных кислот, которые участвуют в производстве арахисового масла.

Полезные вещества арахиса для здоровья:

1. Помогает похудеть
2. С высоким содержанием клетчатки
3. Помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
4. Предотвращает развитие диабета

Гликемический индекс арахиса — Фактор выделения

Гликемический индекс используется для измерения уровня скачка сахара в крови после приема пищи. Эти гликемические индексы специально измеряются для тех продуктов, которые содержат углеводы, потому что эти углеводы могут далее расщепляться до глюкозы.

Углеводы расщепляются на глюкозу, которая помогает поднять уровень сахара в крови, заставляя поджелудочную железу выделять гормон «инсулин». Благодаря этому инсулину клетки поглощают глюкозу для дальнейшего использования.

Прием пищи с низким гликемическим индексом — хороший способ для больных диабетом, так как помогает регулировать уровень сахара в крови. И в этом контексте арахис имеет значение ГИ 14, что делает его полезным и безопасным для включения в свой ежедневный рацион.

Гликемическая нагрузка — это число, полученное путем умножения граммов усвояемых углеводов, содержащихся в одной порции продукта, на его значение GI, а затем деления этого значения на 100.Эта гликемическая нагрузка указывает не только на влияние углеводов на уровень сахара в крови, но также указывает на количество углеводов, содержащихся в пище. Продукты с гликемической нагрузкой от 11 до 19 считаются продуктами со средней гликемической нагрузкой, а ниже 11 — как продукты с низкой гликемической нагрузкой. А гликемическая нагрузка арахиса составляет 7, что считается продуктом с низким гликемическим индексом.

Заключительные слова:

Чтобы получить дополнительные преимущества от арахиса в оптимальном количестве, вам необходимо добавить органический арахис — в виде сырого, вареного или органического арахисового масла.Поскольку этот арахис богат клетчаткой и имеет низкий гликемический индекс, безопасно и лучше всего включать арахис с другими орехами в свой рацион.

Попробуйте 24 Mantra Organic арахисовое масло и ощутите вкус органических благ.

Орехи и диабет

Орехи обладают рядом преимуществ для людей с диабетом. Исследования показывают, что орехи могут даже снизить риск диабета 2 типа.

Исследование, опубликованное в журнале Американского колледжа питания , показало, что «потребление орехов было связано со снижением распространенности отдельных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний 2 типа. диабет и метаболический синдром ^[138]

На этой странице рассказывается о различных преимуществах орехов для людей с диабетом 2 типа.

Разные орехи по-разному полезны для здоровья людей с диабетом?

Да. У одних орехов есть преимущества, которых нет у других.

• Миндаль содержит много питательных веществ, особенно витамин E
• Грецкие орехи содержат полезные жирные кислоты омега-3
• Кешью содержат много магния
• Миндаль, арахис и фисташки снижают «плохой» холестерин

Почти все орехи предложить что-нибудь хорошее для людей с диабетом.Однако следует избегать соленых орехов. Чрезмерное потребление соли неизменно связано с повышенным риском сердечных заболеваний.

Орехи и холестерин

Одной из наиболее важных характеристик орехов для людей с диабетом является их влияние на уровень холестерина. Людям с диабетом необходимо избегать высокого уровня холестерина, поскольку воздействие высокого уровня глюкозы в крови увеличивает риск сужения артерий.

Миндаль, арахис и фисташки очень эффективно снижают уровень «плохого» холестерина.«Плохой» холестерин относится к небольшим плотным частицам липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), слишком большое количество которых может закупорить артерии.

Миндаль, грецкие орехи, фисташки, пекан и фундук снижают «плохой» холестерин за счет повышения уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина. ЛПВП выводит «плохой» холестерин, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

Орехи и гликемический индекс (GI)

Гликемический индекс измеряет скорость, с которой ваше тело усваивает углеводы. Все продукты ранжируются по гликемическому индексу.У орехов низкий гликемический индекс, что означает, что ваш организм медленно усваивает углеводы.

В 2007 году исследование Metabolism показало, что добавление миндаля в белый хлеб и употребление орехов с макаронами снижает скорость всасывания углеводов (хотя это не означает, что есть белый хлеб — хорошая идея — вы можете получить те же преимущества. от цельнозернового хлеба без влияния на уровень глюкозы в крови). В результате уровень сахара в крови участников повышался гораздо медленнее. ^[139]

Орехи и болезни сердца

У людей с диабетом значительно повышена вероятность развития сердечных заболеваний. По прогнозам, до 80 процентов людей с диабетом умрут от сердечных заболеваний.

Многие орехи положительно влияют на здоровье сердца, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и делая их отличным вариантом для людей с диабетом.

Миндаль и грецкие орехи, которые содержат много витамина Е, также подавляют образование зубного налета, который может сужать и закупорить артерии.Грецкие орехи также содержат много жирных кислот Омега-3, которые являются разновидностью ненасыщенных жиров, которые чаще всего встречаются в рыбе. Жирные кислоты омега-3 повышают уровень «хорошего» холестерина.

Многие орехи содержат аминокислоту, известную как L-аргинин, которая укрепляет стенки артерий и делает их более гибкими. Люди с сильными и гибкими артериями реже страдают от плохого кровотока.

Сколько калорий в орехах?

В 100 г миндаля содержится 576 калорий, что много для людей с диабетом.Поэтому людям с диабетом 2 типа, которые хотели бы похудеть, рекомендуется несколько ограничить потребление орехов.

В целом, полезны ли орехи для людей с диабетом?

Да, но эффекты различаются в зависимости от типа гайки. Большинство из них предлагают какую-то пользу, от здоровья сердечно-сосудистой системы до масел Омега-3. В таком случае лучший совет — включить в свой рацион обильное количество орехов и обеспечить их разнообразие.

Самыми важными орехами для людей с диабетом, вероятно, являются те, которые улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы: миндаль, грецкие орехи и фисташки, а именно.Если вы включаете в свой рацион только несколько орехов, выберите эти. Но обязательно избегайте соленых сортов.

Новое исследование показывает, что арахис сочетается с миндалем в борьбе с диабетом

ОЛБАНИ, Джорджия, 1 ноября 2018 г. / PRNewswire /. Если вы думали, что миндаль полезнее арахиса, подумайте еще раз. Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в октябре 2018 года , показало, что арахис так же хорош, как и миндаль, для снижения уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом.

«Исследования показали, что употребление орехов полезно при диабете 2 типа», — говорит доктор Самара Стерлинг, директор по исследованиям Института арахиса. «Это новое исследование подчеркивает, что люди могут выбрать арахис как дешевый вариант, чтобы получить те же преимущества, что и от более дорогих орехов, таких как миндаль. Фактически, Американская диабетическая ассоциация считает арахис суперпродуктом».

В недавнем исследовании была предпринята попытка сравнить влияние потребления арахиса или миндаля на здоровье пациентов с диабетом 2 типа.Двадцать пять участников получали низкоуглеводную диету в течение 12 недель и были помещены в одну из двух групп: группу миндаля или группу арахиса.

Всем участникам было предложено потреблять примерно две порции арахиса или миндаля каждый день. К концу 12 недель все они показали значительное улучшение различных показателей диабета. Однако авторы исследования обнаружили, что миндаль не лучше арахиса для повышения уровня глюкозы. Фактически, потребление арахиса улучшило как глюкозу в крови натощак, так и глюкозу после приема пищи (уровень глюкозы измерялся через два часа после еды).К концу исследования также не было различий в уровнях гемоглобина A1c (маркер долгосрочного контроля глюкозы) между группами арахиса и миндаля.

Авторы отметили, что, хотя орехи обычно рекомендуются для борьбы с диабетом 2 типа, для многих пациентов не всегда возможно употреблять древесные орехи из-за их высокой стоимости.

Арахис — недорогой вариант, который может помочь снизить уровень глюкозы в крови при ежедневном употреблении в рамках сбалансированной диеты. Это хорошая новость для 29 миллионов человек в Соединенных Штатах, страдающих диабетом 2 типа.С ростом стоимости лекарств для контроля этого состояния обнадеживает то, что здоровое питание не должно быть дорогостоящим.

Фактически, употребление в пищу арахиса может даже способствовать снижению потребности в инсулине с течением времени, что является дополнительным преимуществом. Арахис имеет низкий гликемический индекс 14, что предотвращает скачки уровня сахара в крови и, в свою очередь, снижает потребность в инсулине. Предыдущее исследование показало, что когда арахис или арахисовое масло включаются в еду с высокой гликемической нагрузкой, они стабилизируют уровень сахара в крови, чтобы он не повышался слишком быстро.Кроме того, исследование 2014 года показало, что ежедневное потребление арахиса обогащает план питания Американской диабетической ассоциации и улучшает липиды в крови, а также уровни витамина Е, ниацина и магния участников.

Ссылка на исследование: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30360498

Прочие ссылки

Арья, С.С., А.Р. Salve и S. Chauhan, Арахис как функциональная пища: обзор. J Food Sci Technol, 2016. 53 (1): p. 31-41.

Джонстон, К.A., et al., Потеря веса у мексиканских американских детей с избыточным весом: рандомизированное контролируемое исследование. Педиатрия, 2007. 120 (6): с. е1450-7.

Wien, M., K. Oda, and J. Sabaté, Рандомизированное контролируемое исследование для оценки влияния включения арахиса в план питания Американской диабетической ассоциации на профиль питательных веществ в общем рационе и кардиометаболические параметры взрослых с типом 2. диабет. Nutrition journal, 2014. 13 : p. 10-10.

Доктор Самара Стерлинг — ученый-диетолог, специализирующийся на использовании растительного питания для профилактики и лечения хронических заболеваний. В настоящее время она работает директором по исследованиям в Институте арахиса, а также работала консультантом по питанию в различных общественных проектах по питанию. Она имеет степень бакалавра Университета Стоуни-Брук, степень магистра Университета Эндрюса и докторскую степень. из Университета Алабамы в Бирмингеме.

ИСТОЧНИК The Peanut Institute

Ссылки по теме

http: // www.peanut-institute.com

Полезно ли арахисовое масло для диабетиков?

Для многих арахисовое масло является основным продуктом питания. От того, как вы росли, поедая арахисовое масло и бутерброды с желе, намазывая арахисовым маслом крекеры и, да, есть ложку арахисового масла прямо из банки, в кухонных шкафах большинства людей нередко бывает баночка или две этого орехового масла внутри. легкий доступ. Но разве арахисовое масло — это все, чем его раздумывают? И как это влияет на ваш диабет, если вообще влияет?

Чтобы получать самые свежие новости о диабете, стратегии контроля уровня глюкозы в крови, советы по питанию, рецепты здорового питания и многое другое прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку!

Что такое арахисовое масло?

На веб-сайте Википедия арахисовое масло описывается как «пищевая паста или паста из молотого жареного арахиса.Он часто содержит дополнительные ингредиенты, которые изменяют вкус или текстуру, такие как соль, подсластители или эмульгаторы ».

Это описание попадает в самую точку. Арахисовое масло настолько простое, что его можно приготовить самостоятельно. Просто бросьте немного жареного арахиса в кухонный комбайн и перемешивайте до образования густой кремообразной пасты. Теперь у вас есть арахисовое масло. Поищите в Интернете, как приготовить арахисовое масло, и вы найдете множество рецептов. В некоторых рецептах может быть предложено, например, добавить немного соли и / или меда.

История арахисового масла

Без сомнения, многие люди хотели бы пожать руку человеку (или людям), который изобрел арахисовое масло. Согласно Национальному совету по арахису, индейцам инков Южной Америки приписывают первые помол арахиса для производства того, что мы называем арахисовым маслом. Однако арахисовое масло, с которым мы все знакомы, приписывают как минимум трем мужчинам: Марселлусу Гилмору Эдсону из Канады, который запатентовал арахисовую пасту в 1884 году, доктору Джону Харви Келлогу, который запатентовал процесс изготовления арахисового масла из сырого арахиса в 1895 г. и др.Амброуз Штрауб из Сент-Луиса, запатентовавший машину для производства арахисового масла в 1903 году.

Арахисовое масло было впервые представлено на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году. Интересно, что в течение примерно 20 лет после этого арахисовое масло было дорогим удовольствием. Только в 1920-х годах, когда арахисовое масло стало коммерчески производиться, оно стало более доступным. Арахисовое масло даже сыграло ключевую роль в обеих мировых войнах; Считается, что печально известный сэндвич с арахисовым маслом и желе (он же PB и J) появился во время Второй мировой войны в качестве пропитания из-за нехватки мяса.

(Кстати, если вам интересно, арахис на самом деле не орех, а арахисовое масло на самом деле не ореховое масло. На самом деле арахис — это бобовые, такие как чечевица и горох. Бобовые растут под поверхностью земли, тогда как орехи растут на ней. Но для простоты и практичности мы склонны смешивать арахис с другими орехами, а арахисовое масло с другими ореховыми маслами. Это потому, что арахис «используется в диетах и ​​кулинарии более близко к ореху», — заявляет Институт арахиса. это имеет смысл — можете ли вы представить себе замену чечевицы арахисом для приготовления чечевичного супа?)

Арахисовое масло — довольно крупный бизнес в США.Арахис выращивают в 13 штатах США, а также во многих других странах, таких как Китай, Индия и Нигерия. Согласно веб-сайту American Peanut Council, США являются третьим по величине производителем арахисового масла. В 2018 году около 60% арахиса, выращенного в США, было переработано в арахисовое масло. Он считается одним из самых популярных продуктов питания в США со средним потреблением 3 фунта на человека в год.

Польза для здоровья арахисового масла

Хотя арахисовое масло и не является низкокалорийным продуктом (около 70% его калорий приходится на жиры), оно определенно полезно для здоровья.

Управление весом

Если вы пытаетесь похудеть или поддерживать стабильный вес, арахисовое масло поможет вам чувствовать себя сытым благодаря содержанию жиров и белков.

Здоровье сердца

Около 80% жира в арахисовом масле поступает из полезных ненасыщенных жиров, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. Сами по себе арахис содержит ряд питательных веществ, которые улучшают здоровье сердца, в том числе магний, витамины группы B, фитостерины и антиоксиданты, такие как ресвератрол.

Ведение диабета

Арахисовое масло содержит небольшое количество углеводов. Гликемический индекс (ГИ) арахисового масла составляет 14, что довольно мало. Это означает, что арахисовое масло с меньшей вероятностью вызывает скачки уровня глюкозы в крови по сравнению с продуктами с высоким ГИ, такими как, например, белый хлеб.

Уменьшение распространения раковых клеток

Было показано, что питательные вещества в арахисовом масле, включая ненасыщенные жиры, фитостерины и ресвератрол, уменьшают рост раковых клеток и ограничивают распространение рака на другие части тела.

Защита от болезни Альцгеймера

Было показано, что ниацин, витамин Е и ресвератрол в арахисе защищают от болезни Альцгеймера и других возрастных когнитивных нарушений.

Менее заболевание желчного пузыря

В одном исследовании люди, которые ели арахис и арахисовое масло не менее пяти раз в неделю, снизили риск заболевания желчного пузыря на 25%.

Арахисовое масло питательное

Арахисовое масло имеет довольно впечатляющий профиль питательных веществ — по крайней мере, в отношении количества содержащихся в нем питательных веществ.К ним относятся:

· ненасыщенные жиры

· Белок

· Магний

· Фосфор

· Цинк

· Ниацин

· Витамины группы В

· Фолат

· Витамин E

· Медь

· Марганец

· Калий

С другой стороны, поскольку в коммерческое арахисовое масло часто добавляются ингредиенты, вы также можете получить сахар, соль и частично гидрогенизированные растительные масла (даже натуральные и органические арахисовые масла могут содержать эти ингредиенты).И опять же, количество калорий в арахисовом масле — это сила, с которой нужно считаться, если вам трудно контролировать порцию.

Порция обычного арахисового масла (например, Jif) с 2 столовыми ложками содержит:

· 190 ккал

· 16 г жира

· 2,5 грамма насыщенных жиров

· 8 г углеводов

· 3 грамма сахара

· 2 грамма клетчатки

· 7 граммов протеина

· 135 миллиграммов натрия

Порция из 2 столовых ложек натурального несоленого арахисового масла с кусочками (например,g., Teddy All Natural Super Chunky Unsalted) содержит:

· 190 ккал

· 16 г жира

· 2,5 грамма насыщенных жиров

· 7 граммов углеводов

· 2 грамма сахара

· 3 грамма клетчатки

· 8 г белка

· 0 миллиграммов натрия

Вы можете быть немного удивлены, увидев, что, помимо содержания натрия, эти два арахисового масла не сильно различаются с точки зрения питательных веществ. Арахисовое масло Teddy, однако, содержит только жареный арахис, тогда как Jif содержит патоку, гидрогенизированные растительные масла, моно- и диглицериды, а также соль.

А как насчет арахисового масла с пониженным содержанием жира? Вот 2 столовые ложки сливочно-обезжиренного спреда с арахисовым маслом Skippy:

· 180 калорий

· 12 граммов жира

· 2 грамма насыщенных жиров

· 14 граммов углеводов

· 4 грамма сахара

· 2 грамма клетчатки

· 7 грамм белка

· 170 миллиграммов натрия

Здесь особо не о чем писать. Вы сэкономите всего 10 калорий, и, что особенно важно, в этом арахисовом масле вдвое увеличилось содержание углеводов.В этом есть смысл, поскольку после удаления некоторого количества жира его место должно занять что-то другое. Это что-то сахар; в частности кукурузный сироп и сахар.

Давайте взглянем на еще один вид арахисового масла: сливочное арахисовое масло Skippy Protein Creamy Peanut Butter, представляющее собой арахисовое масло, смешанное с гороховым протеином. Порция из 2 столовых ложек содержит:

· 210 калорий

· 16 г жира

· 3 грамма насыщенных жиров

· 6 грамм углеводов

· 3 грамма сахара

· 2 грамма насыщенных жиров

· 10 г белка

· 150 миллиграммов натрия

Это арахисовое масло содержит на 20 калорий больше, на 3 грамма больше белка и на 1 грамм меньше углеводов, чем обычная версия Skippy.Кроме того, это дороже из-за добавленного горохового протеина.

Выбор арахисового масла

Арахисовое масло прошло долгий путь с тех пор, как оно впервые появилось в США в 1904 году. Сегодня на полках продуктовых магазинов представлено множество марок и видов арахисового масла. Некоторые рекламируются как «естественные»; другие являются органическими, с пониженным содержанием жира или крупными. Вы даже можете найти арахис в порошке. Многие из новых сортов арахисового масла также имеют высокую цену. Так как же выбрать самое полезное арахисовое масло, не нарушая свой бюджет?

· По возможности выбирайте арахисовое масло с наименьшим количеством добавленных ингредиентов.Никому не нужно добавлять сахар, соль или гидрогенизированные жиры в арахисовое масло.

· Не обманывайтесь терминами «натуральный» и «органический». Оба могут содержать добавленный сахар, соль и жир.

· Палочка с жирным арахисовым маслом. Разница в содержании жира между обычным и пониженным содержанием жира незначительна, и помните, что пониженное содержание жира привело к увеличению количества углеводов.

· Более высокая цена не означает лучшее арахисовое масло. Банка объемом 16 унций классического арахисового масла Justin’s, которая стоит 1 доллар.На 30 больше, чем у полностью натурального несоленого арахисового масла Тедди такого же размера, оно содержит больше жира, чем многие другие бренды, а также содержит пальмовое масло, тип насыщенных жиров.

· Избегайте арахисового масла, смешанного с желе (например, Smucker’s Goober Peanut Butter & Grape Jelly) или шоколадом. В результате вы получите значительно больше калорий или углеводов.

Могут ли диабетики есть арахисовое масло?

Совершенно верно. Однако, как и в случае с любой едой, вы должны учитывать свою порцию и свои собственные цели в отношении питательных веществ.Чтение этикетки с информацией о питании на банке с арахисовым маслом, независимо от того, какой тип или бренд вы выберете, поможет вам определить, как включить арахисовое масло в свой собственный план питания. Вот несколько советов:

· Добавьте арахисовое масло к завтраку: намажьте цельнозерновой тост или яблоко, смешайте его с овсяными хлопьями на ночь или добавьте в свой любимый смузи.

· Наслаждайтесь закусками с низким содержанием углеводов, намазывая арахисовым маслом сельдерей, сырую морковь или рисовый пирог.

· Не используйте арахисовое масло для лечения низкого уровня сахара в крови.Жир в арахисовом масле предотвратит достаточно быстрое повышение уровня сахара в крови.

· Если у вас аллергия на арахис или вы просто не любите его, попробуйте другой вид орехового масла или подсолнечное масло. Опять же, прочтите этикетку и список ингредиентов, чтобы знать, что вы получаете.

· Следите за уровнем сахара в крови, особенно если вы переходите на новую марку арахисового масла или едите его чаще. Проверка уровня сахара в крови с помощью глюкометра через пару часов после того, как вы съели арахисовое масло, может дать вам хорошее представление о его влиянии; аналогично, обращение к вашему CGM, если вы его используете, даст вам ценную информацию.

Хотите узнать больше о правильном питании при диабете? Прочтите «Улучшение рецептов: шаг за шагом», «Лучшие советы для более здорового питания» и «Готовка с травами и специями».

Арахис и диабет — Страхование IIFL

После отпуска в Таиланде, Рави вернулся в Индию, желая во всей своей еде арахис. Он нашел поистине удивительным, как тайцы делают вкусными даже самые скучные салаты благодаря порошку или пасте из арахиса.

Рави — большой поклонник арахиса. Даже в детстве он отказывался от poha , если в нем не было большого количества его любимого ингредиента. Однако сегодня Рави страдает предиабетом, а его тесть — диабетиком. В результате его жена Сима беспокоится о том, вреден ли арахис для людей, страдающих диабетом, или полезен для них, или же он вообще не имеет никакого значения.

Вот что нужно знать любителям арахиса, таким как Рави, и их опекунам, таким как Сима

Что арахис делает с организмом и почему он полезен

Гликемический индекс: Арахис имеет низкий ГИ или гликемический индекс и поэтому является хорошей закуской для людей с диабетом.

Но что такое GI? Что ж, гликемический индекс относится к способности рассматриваемой пищи влиять на уровень сахара в крови. Продукты получают число от 1 до 100 в зависимости от того, как уровень сахара в крови потребителя изменяется после употребления данного продукта питания или пищевых продуктов.

Идеальные продукты для диабетиков всегда имеют низкий гликемический индекс от 13 до 14, поэтому у диабетиков не будет скачков сахара в крови после их употребления.

Магниевая магия:

Эксперты теоретизировали о роли магния в регулировании уровня сахара в крови, и было отмечено, что арахис, богатый магнием, приглушает или уменьшает всплеск уровня сахара в крови при употреблении с другими продуктами с высоким индексом GI, который мы объяснено в пункте выше.Другими словами, они как бы уравновешивают негативное влияние вредных продуктов в вашем рационе или в читерский день.

Здоровое сердце:

Сердечно-сосудистые заболевания распространены среди людей, страдающих диабетом.

Исследования показывают, что около 65% людей, страдающих диабетом, подвержены сердечному приступу или инсульту, а если у вас диабет, у вас примерно в два раза больше шансов получить инсульт или сердечный приступ.

Орехи, включая арахис (технически не являющиеся орехами), могут значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Низкое потребление: Вы когда-нибудь ели арахис с коктейлями только для того, чтобы понять, что у вас нет места для обеда?

Арахис обладает удивительной способностью вызывать чувство сытости. Это означает уменьшение тяги к еде и, в целом, меньшее потребление пищи.

Здоровая масса тела необходима для поддержания здорового уровня сахара в крови, и при более низком потреблении пищи (что не делает вас несчастным, потому что вы будете чувствовать себя сытым и сытым), вы можете держать диабет под контролем.

Прикусите его в зародыше: Если вы не страдаете диабетом, арахис потенциально может помочь вам свести к минимуму ваши шансы на развитие диабета 2 типа. Ненасыщенные жиры и другие питательные вещества (например, магний, о котором мы упоминали ранее) улучшают способность вашего организма лучше регулировать уровень инсулина.

Как употреблять арахис

Арахис можно употреблять в натуральном виде или в виде арахисового масла.

Какую бы форму арахиса вы ни выбрали, помните, что добавки, «улучшающие вкус», могут быть вредными для диабетиков.

Вот несколько примеров того, когда арахис может принести диабетикам больше вреда, чем пользы:

• Арахис соленый
• Арахис Масала
• Арахисовый намкин с жареной картофельной стружкой и т. Д.
• Арахисовая паста сахарная (или соленая, или маслянистая, или маслянистая)
• Слишком большая порция арахиса

Разочарован? Не надо — жареный арахис может быть очень вкусным.

Вы также можете добавить арахис в салат или овощную закуску, чтобы немного перекусить и сделать вкус более возбуждающим.Если он попадет вам в глотку здоровой и питательной пищи, это уже принесло вам пользу.

Употребление арахисового масла с утра первым делом считается хорошим способом регулировать уровень инсулина в течение дня. Считается, что употребление арахисового масла на ночь помогает метаболизму, даже когда вы спите.

Никогда не проходите мимо того, что вы видите на передней части пачки арахиса. Прочтите информацию о пищевой ценности на обратной стороне упаковки. В качестве альтернативы можно не рисковать, купив натуральный сырой арахис и обжарив его в микроволновой печи / духовке или на таваа (без масла).Сырой арахис — отличный способ избавиться от добавок.

Риски и соображения, связанные с употреблением арахиса

Аллергия — У некоторых людей есть аллергия на арахис, и она может даже развиться со временем, поэтому, прежде чем потянуться за тарелкой орехов, проверьте, принимает ли ваш организм их всего несколькими кусочками.

Омега 6 — В нашем разделе выше, описывая ситуации, в которых арахис может принести больше вреда, чем пользы, мы говорили о чрезмерном потреблении.Это потому, что жирные кислоты омега-6 могут иметь некоторую связь с более высокой скоростью воспаления, что, в свою очередь, связано с ожирением и, следовательно, с диабетом. Следите за размером своей порции. Горсти должно хватить на день.

Калорийность — Арахис калорийен. Горсть арахиса или четверть стакана арахиса может содержать до 100 калорий. Когда вам говорят, что арахис полезен, это означает «полезнее по сравнению с пакетом картофельных чипсов или гамбургером».Используйте его для замены таких продуктов, но при этом учитывайте количество потребляемых калорий, ориентируясь на размер порции.

Заключение:

Если вы не являетесь поклонником арахиса или у вас аллергия, вы можете рассмотреть другие древесные орехи, такие как грецкие орехи (но не кешью). Такие семена, как семечки подсолнечника и тыквенные семечки, также могут быть полезны.

Всегда консультируйтесь с врачом перед добавлением чего-либо в свой рацион и соблюдайте умеренность в потреблении.