Французский жим как правильно делать: Французский жим

Содержание

Французский жим

Французский жим – это упражнение, которое помогает развить трицепс, мышцу определяющую форму рук человека.

Техника выполнения

Несмотря на название, в этом спортивном занятии основной упор делается на разгибание верхних конечностей с применением небольших нагрузок. Начинающих спортсменов интересует, какие работают мышцы при выполнении французского жима. Здесь в работу включаются медиальные и латеральные пучки, а также передняя область дельтовидных мышц и мускулатура предплечий.

Как правильно делать французский жим?

Техника выполнения классического французского жима заключается в таких шагах:

Необходимо лечь горизонтально на скамью.
Снять штангу со стойки или взять ее с рук партнера.
В зависимости от техники исполнения французского жима руки сгибают и подносят стальной стержень снаряда к макушке или ко лбу.
Затем руки следует полностью разогнуть. Гриф будет находиться надо лбом или немного позади него.
Выполнять медленное сгибание верхних конечностей одновременно с вдохом. На выдохе делать разгибание сильным движением.

Французский жим имеет некоторые противопоказания. Упражнение не рекомендуется делать людям, которые имеют проблемы с плечевыми или локтевыми суставами.

Советы как делать французский жим

Специалисты дают полезные рекомендации по правильному выполнению тренинга:

· если совершать французский жим лежа на полу, то штангу можно взять самостоятельно, без помощи напарника;

· для удобства упражнение французский жим осуществляют на степ платформе. В этом случае штанга не достает блинами до пола;

· гриф лучше опускать к макушке;

· чтобы трицепсы не теряли нагрузки, когда спортивный снаряд будет на максимальной высоте, следует вначале отвести руки назад и удерживать их в таком положении постоянно;

· наибольший эффект дает выполнение французского жима узким хватом с использованием изогнутой штанги;

· наиболее травмоопасный стиль такой тренировки – нахождение спортсмена в положении сидя или стоя. Самые щадящие вариации исполнения – когда человек лежит на горизонтальной или наклонной скамье головой вниз;

· не желательно брать сразу для французского жима тяжелые гири. Лучше правильно выполнять технику с небольшим весом, чем неправильно с большим грузом. Мощная нагрузка дает меньшее мышечное сокращение;

· для достижения максимальной нагрузки на трицепс следует выпрямлять верхнюю зону рук полностью;

· при выполнении упражнения стопы должны надежно упираться в пол, ставить их на скамейку запрещено.

Применение

Французский жим на трицепс лежа показан как новичкам, так и профессиональным спортсменам. В начале тренинга желательно сделать отжимания или жим узким хватом. После осуществления физического комплекса рекомендуется совершить движения, которые заключаются в выпрямлении в локтях рук из-за головы или в наклоне с утяжелителями.

Тренера советуют делать 3-4 подхода по 12-15 повторений.

Зачем нужен французский жим и какие мышцы задействованы? Упражнение предназначено для усовершенствования трицепса, а также выделения и удлинения его головки. Разгибание в локтевом суставе поднятой за голову верхней конечности – основное движение во многих видах спорта (волейбол, баскетбол, различные боевые искусства).

Тренировки для представителей слабого пола

Некоторым женщинам не нравится вид собственных рук по причине слабой мышечной массы, лишнего жира или обвислой кожи. В этом случае для девушек показан французский жим.

Преимущества занятий

Благодаря постоянному выполнению упражнения происходят следующие изменения:

· в значительной степени улучшается внешний вид верхних конечностей;

· обвислый кожный покров подтягивается;

· развивается гибкость и сила мускулов;

· руки приобретают рельеф, а мышечная масса немного увеличивается;

· происходит эффект похудения;

· укрепляется сустав плеча.

Но специалисты утверждают, что во избежание травм, нагружать локтевой сустав следует постепенно.

Особенности физической нагрузки

Важные моменты для девушек при выполнении французского жима лежа:

· плечо фиксируется в одном положении;

· локти направлены строго вверх, запрещено разводить их в стороны;

· спину держать прямо, нельзя ее прогибать. Поясницу следует плотно прижать к поверхности скамьи.

· верхние суставы не опускать слишком низко;

· движения совершать медленно, чтобы почувствовать работу каждой мышцы;

· для повышения нагрузки на мышечную массу в нижней и верхней точке необходимо сделать короткую паузу;

· рекомендуется выбирать такие утяжелители, чтобы была возможность осуществить 3 сета по 20 повторов;

· после такого интенсивного упражнения следует предоставить отдых мышцам минимум на 2 дня;

· опытные спортсменки могут поставить на скамью ноги, тогда трицепс получит большую нагрузку.

Разновидности

Существует несколько видов французского вида на трицепс. Каждый из них эффективен, если рассматривать конечный результат похудения рук:

1. Стоя. Здесь необходимо следить за прямой спиной и сохранением равновесия. Тренинг осуществляют с использованием гантели. Если взять штангу, то потребуется подстраховка партнера.

2. Лежа. Наиболее популярный вариант французского жима для формирования мышц. Его выполняют на наклонной или ровной скамье, с гантелями, а также прямой или изогнутой штангой.

3. Сидя на скамейке. Такая вариация помогает разгрузить спину.

4. В тренажере Смита. Понадобится специальная машина, которая способна нагружать лишь трицепсы.

5. В блоке. Необходимо иметь горизонтальную скамью и тренажер кроссовер.

Французский жим на полу или на скамье рекомендуется выполнять только в том случае, если все суставы, связки и мускулы разогреты.

Во избежание травмы, упражнение делают по технологии, без рывков и в ровном темпе.

Как правильно делать французский жим (видео)

Французский жим – ключевое упражнение для развития трицепсов.Как правильно делать французский жим стоя, сидя и лежа, как включить его впрограмму и какими вариантами заменить в случае травмы, выяснял «Советскийспорт».

Французский жим: какиемышцы работают

Французский жим – односуставное упражнение, которое нагружаеттрицепс (он же – трехглавая мышца плеча). Функция трицепса – проводитьразгибание локтя, что и происходит при французском жиме.

Трицепс имеет три головки (пучка): латеральную, медиальную идлинную. В зависимости от того, как вы делаете французский жим, нагрузка можетсмещаться. Если вы при выполнении французского жима опускаете гриф штанги заголову, интенсивно работает длинная головка. Если гриф касается лба – этозаставляет работать латеральную и медиальную головку.

Читать еще на «Советский спорт»: как удержать форму вновогодние каникулы

Трицепс играет ключевую роль в формировании мускулистых рук. Трехглавая мышца плеча больше бицепса, поэтому французский жим нужнообязательно включить в свою программу.

Французский жим лежа:как делать — видео

— ложитесь нагоризонтальную скамью и снимите штангу со стоек. Хват – обычный, на ширине плечили чуть уже;

— выприте руки соштангой. Они должны быть перпендикулярны полу или могут слегка отклоняться заголову – до угла не больше 45 градусов;

— плавно опуститештангу за голову (или на лоб), сгибая руки в локтях. Локти должны бытьзафиксированы. Во время упражнения, они не двигаются;

— плавно выжмитештангу в исходную позицию.

Правильную технику французского жима можно посмотреть в этомвидео:

Французский жим: частыеошибки

Во время выполнения французского жима избегайте следующихошибок:

— не выполняйтеупражнение с прямыми руками – тогда это будет уже не французский жим, апулловер. Нагрузка уйдет с трицепса на мышцы груди;

— не выполняйтефранцузский жим с широким хватом – тогда к подъему штанги подключатся мышцыспины и дельтовидные мышцы, а трицепс получит незначительную нагрузку;

— следите за тем,чтобы плечи оставались неподвижны. Правильный французский жим – это сгибаниеруки только в локтевом суставе;

— ногами упирайтесь впол. Избегайте ставить ноги на скамью, когда делаете французский жим;

— выпрямляйте рукиполностью;

— используйте штангу сизогнутым грифом. Он уберет ненужное растяжение предплечий.

Французский жим:варианты

Французский жим можно выполнять сидя, сидя на наклоннойскамье или стоя. Во всех вариациях французского жима техника аналогична – рукисгибаются только в локтевых суставах, плечи и локти зафиксированы, локти недолжны расходиться в стороны.

При выполнении французского жима стоя держите тело прямым.Если вы прогибаетесь в пояснице, нужно снизить вес на штанге.

Читать еще на «Советский спорт»: Отработай оливье. Как сжечькалории от новогодних блюд

Французский жим можно делать с гантелями. При выполнениифранцузского жима с гантелями лежа держите гантели «молотковым хватом».Французский жим сидя лучше делать с одной гантелью больше веса: при выполненииберитесь руками за верхние диски.

Французский жим:программа

Тренируйте трицепс 1-2 раза в неделю. Вместе с французскимжимом можно делать жимы лежа узким хватом, отжимания на трицепс от скамьи,отжимания на брусьях (без наклонов вперед, чтобы «выключить» из работы грудь), разгибаниярук на тренажерах.

Начните тренировку трицепса с базового упражнения: жима лежаили отжиманий на брусьях. Затем переходите к изоляции – французскому жиму ижиму в тренажерах. Диапазон повторов в базовых упражнениях – 8-12. Диапазонповторов в изоляционных упражнениях – 12-15.

Старайтесь не тренировать трицепс в один день с груднымимышцами. В жиме лежа, жиме на наклонной скамье для груди трицепсы работают каквспомогательные мышцы и получают свою долю нагрузки. Постарайтесь сделать так,чтобы между тренировкой груди и трицепса был промежуток в два-три дня.

техника, какие мышцы работают и чем заменить

Что потребуется

Среди всех упражнений, которые мы выполняем для развития трицепса, особенную ценность для нас представляет французский жим штанги лежа на скамье (French bench press). Это упражнение, наряду с отжиманиями на брусьях и жимом штанги лежа узким хватом, является неким фундаментом, без которого невозможно построение по-настоящему сильного и массивного трицепса.

Существует масса вариаций выполнения этого упражнения: лежа, стоя, сидя, со штангой, с гантелей, на блоке… Сегодня мы остановимся на двух самых распространенных вариантах: французский лежа со штангой на горизонтальной и наклонной скамье, так как все остальные способы не имеют принципиальной разницы с точки зрения техники, и если Вы освоили предложенный в статье вариант, то с остальными разновидностями этого упражнения каких-либо сложностей возникнуть не должно.

Что ж, давайте вместе разбираться, как правильно делать французский жим лежа, какие мышцы работают при этом упражнении, типичные ошибки и альтернативы по замене.

Также в нашей сегодняшней статье мы разложим по полочкам следующие пункты:

Техника выполнения упражнения;
Типичные ошибки новичков;
Чем можно заменить это упражнение.

Какие мышцы нагружает французский жим со штангой?

Французский жим лежа – упражнение, оказывающее наибольшую нагрузку на длинный пучок нашего трицепса, который, у большинства атлетов тяжелее всего откликается на силовой тренинг. Все дело в правильно заданной амплитуде движения: здесь мы можем максимально растянуть и сократить длинную головку трицепса. Для наибольшей растяжки трицепса в негативной фазе движения некоторые атлеты выполняют это упражнение со штангой или с гантелью на наклонной скамье под углом 30-45 градусов. Латеральный и медиальный пучки трицепса также получают достаточную долю нагрузки, за счет чего и происходит колоссальный скачок в развитии мышц рук.

Помимо трицепса, в работу активно включаются передние пучки дельтовидных мышц и мышцы предплечий. Мышцы кора отвечают за стабилизацию нашего организма, поэтому тоже несут небольшую статическую нагрузку.

Правильная техника выполнения французского жима

От того, насколько четко Вы будете следовать правильной технике выполнения французского жима штанги лежа, зависит не только объем и сила Ваших мышц, но и состояние суставов и связок, которые работают при выполнении движения. Французский жим – как раз одно из тех упражнений, где есть только один фактор, уделив которому должное внимание, Вы непременно добьетесь успеха – техника.

А теперь внимание: большинство посетителей тренажерного зала не имеет и малейшего представления о том, как правильно делать французский жим лежа со штангой. Ошибок существует огромное множество: начиная от положения локтей и заканчивая от постановкой ступней.

Французский жим лежа со штангой – упражнение, оказывающее наибольшую нагрузку на длинную головку нашего трицепса, которая, как правило, тяжелее всего откликается на тренинг.

Все дело в правильно заданной амплитуде движения: здесь мы можем максимально растянуть и сократить длинную головку трицепса. Для наибольшей растяжки некоторые атлеты выполняют это упражнение на наклонной скамье под углом 30-45 градусов. Латеральный и медиальный пучки трицепса также получают достаточную долю нагрузки, за счет чего и происходит колоссальный скачок в развитии мышц рук.

Исходное положение

Сначала расположите штангу у изголовья скамьи на удобном для Вас уровне или попросите партнера по тренировкам Вам ее подать.
Согните руки в локтях, аккуратно обхватите гриф ладонями на симметричном от центра расстоянии и поднимите ее вверх, полностью выпрямив локти. Это – наша стартовая позиция. Ширина хвата зависит от того, с каким грифом Вы работаете, поэтому с целью разнообразить нагрузку рекомендую менять гриф от тренировки к тренировки: прямой, EZ- или W-образный, все они отлично подходят для французского жима.

Жим штанги

Плавно начинайте опускать гриф вниз, делая при этом плавный вдох. Существует два мнения относительно того, куда необходимо опускать снаряд: за голову или ко лбу. Я считаю, что целесообразнее опускать гриф за голову, как будто стараясь положить его обратно на скамью, так мы увеличиваем амплитуду движения и акцентируем нагрузку больше на длинной головке трицепса. Однако стоит понимать, что это не самое удобное с точки зрения биомеханики упражнение, и в нем не следует стремиться к огромным рабочим весам и пренебрегать разминкой, поверьте мне на слово, травмировать локтевые суставы и связки на французском жиме – плевое дело.
© lawcain — stock.adobe.com
Как только Вы опустили штангу достаточно низко и как следует растянули длинную головку трицепса, начинайте выжимать штангу вверх в исходное положение, делая мощный выдох. При этом локти должны находиться в той же позиции, что и при опускании, разводить их в стороны или сводить внутрь недопустимо, а ягодицы, верх спины и затылок следует плотно прижать к скамье. После того, как Вы вернулись в исходное положение, повторите движение.

Если Вы хотите усложнить задачу, попробуйте выполнить французский жим со штангой лежа на наклонной скамье. Обратитесь за помощью к товарищу по залу, чтобы он подал Вам штангу, самому закидывать ее не очень удобно.

Биомеханика французского жима на горизонтальной и наклонной скамье одинакова, но небольшой наклон дает нам возможность еще сильнее растянуть трицепс (и еще сильнее нагрузить локтевые суставы и связки, помните и об этом).

По этой причине не следует подходить к французскому жиму на наклонной скамье со слишком большим рвением и фанатизмом, веса должны быть умеренными, а техника движения не должна изменяться. Выполняя французский жим со штангой на наклонной скамье, Вы можете несколько оторвать затылок от скамьи и завести штангу за голову – так Вы добавите несколько драгоценных сантиметров к амплитуде жима и еще сильнее растянете длинную головку трицепса.

Техника выполнения французского жима лежа со штангой на горизонтальной скамье хорошо продемонстрирована в этом видео:

Типичные ошибки новичков

Это ужасно несправедливо, но зачастую чем упражнение эффективнее, тем оно травмоопаснее. Французский жим в данном вопросе – не исключение. Поэтому настоятельно рекомендую ознакомиться с техническими погрешностями, перечисленными ниже, и постараться никогда их не повторять.

Локти должны быть расположены на одном уровне на протяжении всего подхода. Постарайтесь держать их неподвижными, любое движение в сторону (особенно внутрь) значительно увеличивает риск получения травмы. Чтобы этого избежать, начинайте делать французский жим с минимальными весами, максимально ментально концентрируясь не только на растяжении и сокращении трицепсов, но и на положении локтей.

Не изобретайте велосипед. Я неоднократно видел в тренажерном зале следующую картину – атлет ставит ступни на скамью во время подхода французского жима, смысла в этом нет абсолютно никакого, нагрузка на мышцы нисколько не меняется, а удерживать стабильное положение на скамье становится гораздо сложнее.

Не запрокидывайте голову вниз. Часто многие начинающие спортсмены запрокидывают голову вниз (ниже уровня горизонтальной скамьи) во время выполнения французского жима якобы для того, чтобы лучше растянуть трицепс. На самом деле, нет абсолютно никакой разницы, где будет расположена Ваша голова, так как амплитуда будет одинаковой и в том, и в другом случае. Но если Вы опускаете голову вниз, Ваше внутричерепное давление повышается, что нам совсем не нужно во время силовой тренировки.

Уделите должное внимание разминке. Даже не следует начинать выполнять это упражнение, не размяв должным образом локти, плечи и кисти. Пренебрегая разминкой, рано или поздно Вы точно получите травму, да еще и не сможете хорошо проработать трицепс – «прочувствовать» движение на холодные суставы и мышцы значительно труднее.

Какие существуют альтернативы французскому жиму со штангой?

Наверное, ни одно упражнение на трицепс не дает такого мощного толчка к росту, как это делает французский жим лежа на скамье. Тем не менее, для некоторых атлетов это упражнение покажется слишком сложным с технической точки зрения – действительно, здесь достаточно сложно сконцентрироваться на работе нужной нам мышечной группы и следить за правильным положением локтей. Кому-то оно может противопоказано по индивидуальным причинам: дегенеративные изменения локтевого сустава, повреждения связок, восстановление после полученной травмы и т.д.

Вы можете попробовать решить данную проблему, снизив рабочие веса во французском жиме или сменив штангу на гантели или блочный тренажер. В любом из предложенных вариантов положении локтей немного отличается, и, возможно, в каком-то из них Вы не будете чувствовать боли и дискомфорта, например, во французском жиме с нижнего блока стоя – угол положения локтей в этом варианте упражнения анатомически очень удобен.

Если это не помогло, следует делать упор на другие изолированные упражнения. Поэтому всем тем, кому французский жим со штангой лежа не подходит, советую подобрать для себя пару-тройку движений из перечня ниже.

Жим штанги лежа узким хватом

Жим штанги лежа узким хватом – это базовое упражнение на трицепс, нагружающее по большей части латеральную головку трицепса, косвенную нагрузку также получают передние дельты и внутренняя часть грудных мышц. Его преимущество заключается в том, что степень растягивающей нагрузки на локтевые суставы здесь практически минимальна, поэтому его выполнение (разумеется, с умеренными весами) не нанесет вреда здоровью. Более того, многие терапевты советуют выполнять жим лежа узким хватом с минимальными весами и на большое количество повторений в рамках комплексов ЛФК, так как оно как нельзя лучше подходит для того, чтобы закачать травмированный участок кровью и ускорить заживление травмы.

Отжимания на брусьях

В отжиманиях на брусьях можно хорошо акцентировать нагрузку на медальной и латеральной головках трицепса, если во время движения не разводить локти в стороны, а держать их максимально близко к корпусу. Чтобы еще больше увеличить приток крови в трицепс, рекомендую делать отжимания на брусьях в немного укороченной амплитуде, стараясь полностью не распрямлять локтевые суставы в верхней точке. Вариант для более продвинутых атлетов – делать отжимания на брусьях с дополнительным отягощением.

Разгибания рук с верхнего блока

Это упражнение направлено больше на проработку и рельеф трицепса, чем на набор мышечной массы. Если Вы соблюдаете правильную технику и не стараетесь выполнять разгибания с максимальными рабочими весами, локтевым суставам и связкам это упражнение пойдет только на пользу. Упражнение может выполняться с любой подходящей рукоятью, одной или двумя руками одновременно, рекомендую чередовать все возможные вариации от тренировки к тренировке.

Отжимания на медболе с узкой постановкой рук

По биомеханике это упражнение похоже на жим штанги лежа узким хватом, но здесь задача усложняется тем, что мы работаем с собственным весом и самостоятельно регулируем траекторию движения. Работает весь массив трицепса, нижняя и внутренняя части груди и огромное количество мышц-стабилизаторов, кроме того, за счет продолжительной статодинамической нагрузки увеличивается сила связок и сухожилий. Более упрощенный вариант – выполнять отжимания с узкой постановкой рук от пола.

Отжимания с упором сзади

За счет этого упражнения визуально рука становится массивнее и объемнее. Необходимо опереться ладонями о скамью, стоящую немного сзади, ноги вытянуть вперед, можно оставить их на полу или положить на соседнюю скамью – зависит от уровня подготовки атлета. Здесь следует работать в максимально длинной амплитуде, стараясь опустить ягодицы вниз как можно ниже, нагрузка ложится преимущественно на медиальный пучок трицепса. Помимо трицепсов, косвенную нагрузку в отжиманиях с упором сзади несут еще и передние дельты и мышцы пресса.

Разгибания одной руки из-за головы с гантелью

Это упражнение похоже по биомеханике на французский жим сидя с гантелей двумя руками – наибольшая часть нагрузки ложится на длинный пучок трицепса. Разница в том, что движение идет не строго вниз, а в бок, по направлению противоположного плеча, так локтевые суставы испытывают значительно меньше растягивающей нагрузки.

Разгибания одной руки в наклоне с нижнего блока

Отличное средство для того, чтобы как следует закачать кровью и «добить» уже утомленный трицепс. Травмоопасность этого упражнения минимальна, и оно подойдет к выполнению практически каждому атлету. Однако это не значит, что можно бежать делать это упражнение, сломя голову, наплевав на правильную технику и разминку – важно понимать, что в подобных изолированных упражнениях, направленных на проработку мышц, речи о больших весах даже не идет.

Следует отметить, что перечисленные выше упражнения могут быть не только альтернативой французскому жиму со штангой, но и отличным дополнением к высокообъемной тренировке трицепса. Большинству атлетов подойдет не больше трех упражнений на трицепс за одну тренировку, так Вы обеспечите хороший объем и интенсивность, но не перетренируете свои мышцы, так как уровень катаболических процессов в организме будет не так велик. И если Вы можете спокойно делать французский жим, не испытывая боли и дискомфорта, смело включайте в свою тренировку еще пару упражнений из списка выше, так нагрузка будет оптимальной.

Если есть желание более детально разобраться в биомеханике и технике выполнения французского жима, смотрите это подробное видео:

Включение в программу тренировок

Французский жим часто включают в комплексы в день тренировки трицепса. Чаще всего его тренируют вместе с грудью:

Тренировка груди и трицепса
Упражнение	Подходы х повторения
Жим штанги лежа	4х12,10,8,6
Жим гантелей на наклонной скамье	4х10
Отжимания на брусьях	3х12
Разводка гантелей на наклонной скамье	3х12
Французский жим штанги лежа	4х12,12,10,10
Разгибания одной рукой с гантелью из-за головы	3х10

Еще один вариант – отдельный день рук, который включает работу над трицепсом и бицепсом:

Тренировка рук
Упражнение	Подходы х повторения
Жим штанги лежа узким хватом	4х12,10,8,6
Французский жим лежа	3х12,10,8
Кик-бэк с гантелью	3х10
Разгибания на верхнем блоке с канатом	3х15
Подъем штанги на бицепс стоя	4х15,12,10,8
Подъем штанги на бицепс на скамье Скотта	3х10
Поочередный подъем гантелей сидя на наклонной скамье	3х10
Подъем штанги на бицепс обратным хватом	4х10

Упражнения в тему

Оцените материал

Стаж тренировок — более 8-ми лет. Победитель и призёр всероссийских турниров по пауэрлифтингу и становой тяге. Кандидат в мастера спорта по становой тяге.

Редакция cross.expert

техника со штангой и гантелями

Для того чтобы ваши трицепсы были в великолепной форме, нужно их тренировать. В этом вам поможет одно из самых эффективных упражнений – французский жим лежа, а также варианты выполнения этого упражнения сидя и стоя.

Секрет мощных рук

Когда новички приходят в тренажерный зал, многие первым делом они хотят накачать бицепсы. Они не знают, что большую часть объема рук образует мышца, распрямляющая руку – трицепс. Она располагается на задней поверхности руки.

А вот с бицепсом другая история – если упор делать только на него, руки будут тонкими, а ваши физические достижения сведутся на нет – толщина рук особо не увеличится. Один круглый бицепс не играет роли, когда сзади рука плоская и тонкая, без всякого намека на рельеф.

Поэтому будем качать трицепсы! Для этого познакомимся с таким упражнением, как французский жим штанги лежа. Вариаций выполнения очень много – правильно будет делать и одной рукой, и двумя, и с гантелями, и с EZ грифом.

Техника примерно одинаковая, кроме исходных позиций. Существует французский жим сидя, французский жим стоя и лежа. Иногда его называют подъем штанги лежа, подъем штанги сидя, но это неверно. Если речь идет о гантелях, то упражнение называется тяга гантели из-за головы, или жим гантели из-за головы.

Разберем по порядку, как делаются те или иные варианты французского жима.

Французские жимы из разных положений

Жим лежа

Французский жим лежа выполняется в следующей технике:

Ищем горизонтальную скамью. Подойдет и наклонная, если полностью ее распрямить. Под голову желательно подложить полотенце или футболку.
Удобнее взять EZ гриф. Он имеет особую изогнутую форму, которая позволяет проворачивать руки определенным образом, прокачивая то внешнюю, то внутреннюю части трицепса. Чаще всего за гриф берутся узким хватом.
Ставим гриф на колени, ложимся и уводим его за голову.
Чуть согнутые руки в локтях уходят за голову так, что локти оказываются на уровне лба. Это исходное положение для выполнения данного упражнения.
Уточним хват: руки расположены по бокам центральной петли EZ грифа, ладонями от себя (прямой хват).
Сгибаем руки так, чтобы гриф оказался возле макушки головы (почти касаясь).
Медленно разгибаем руки, но полностью их не выпрямляем, не рекомендуется «защелкивать» локтевые суставы.
Делаем 10 разминочных повторов. Затем опускаем штангу на пояс, садимся и убираем ее на пол. Если есть напарник, он может помочь вам взять штангу и опустить ее на пол.

Техника выполнения упражнения (GIF).

Французский жим с гантелями лежа делается точно так же, только руки повернуты немного иначе: вы берете ручки гантелей так, чтобы они были параллельны друг другу.

Важные нюансы техники:

Локти нужно стараться сдвигать как можно ближе. Когда они расползаются в стороны, нагрузка уходит с заднего пучка трицепсов на боковые, или вообще на широчайшие мышцы спины.
Если болят запястья (такое может быть, потому, что они значительно изгибаются во время выполнения французского жима), нужно одеть напульсники или обмотать запястья бинтами.

Французский жим лежа с гантелями имеет смысл делать, когда все грифы заняты.

Жим сидя

Французский жим сидя выполняется на наклонной скамье, спинка которой выставлена на прямой угол.

Чтобы правильно сделать упражнение, лучше всего взять гантели.

Сложность выполнения с грифом – неудобное положение рук. Выполняя французский жим сидя со штангой, сложно добиться такого положения рук, чтобы плечи были перпендикулярны полу. Обычно они чуть завалены вперед, а упражнение начинает напоминать жим штанги сидя.

Если вы решили воспользоваться прямым или EZ грифом, лучше делать это лежа, если делаете сидя – берите гантели.

Вариант с двумя гантелями

Техника:

Возьмите 2 гантели, разверните их так, чтобы блины были спереди и сзади, ваши руки должны быть ориентированы ладонями друг к другу.
Поднимите над головой чуть согнутые в локтях руки с гантелями. Постарайтесь задать угол плеча по отношению к полу в 90 градусов.
Согните руки в локтях так, чтобы плечо не двигалось в стороны. Гантели уведите за голову до острого угла в локте.
Сделайте подъем веса в первоначальное положение.

Сделайте 10 разминочных повторов с легким весом, затем берите рабочий и выполняйте 3–4 подхода по 8–10 повторений. Следите за тем, чтобы локти не расходились в стороны.

Если вы повернете руки иначе – блины от гантелей будут мешать вам опустить веса на достаточный угол за голову. Поэтому руки ориентированы именно так, как отмечено выше.

Вариант с одной гантелью

С одной гантелью следует делать французский жим стоя или сидя на скамье.

Техника такая:

Берем гантель в правую руку. Выводим ее вверх, плечо строго перпендикулярно полу.
Разворачиваем руку таким образом, чтобы при сгибании гантель уходила в сторону головы, а не строго назад.
Левой рукой подпираем правую, чтобы та не уходила в стороны во время выполнения упражнения.
Делаем для каждой руки по 10 разминочных повторов, берем рабочий вес и выполняем 3 подхода по 10 раз до отказа.

Веса тут небольшие, но, так как это упражнение стоит последним в день трицепсов, то сил у вас будет мало. Делаем через жжение, через усталость. Если нужно, каждый подход сбавляем веса, или же просим напарника помочь вам в возвращении гантели в исходную позицию над головой.

Еще один способ работать с одной гантелью, но уже двумя руками:

Упражнение будет напоминать пулловер сидя. Обхватываем гантель двумя руками за блин, пропуская ее между указательным и большим пальцами каждой руки.
Выводим гантель над головой, локти стараемся держать ближе к ушам, а не разворачивать наружу.
Сгибаем руки, опуская гантель за голову. Поднимаем. Делаем так 10 раз для разминки, если вы еще не разогрелись. С рабочим весом нужно сделать 10 повторов в 3 подходах.

Можно делать французский жим с гантелей стоя.

Техника жима стоя

Французский жим стоя также можно выполнять со штангой или гантелями, но последний вариант удобнее. Так как технику с гантелями рассматривали в предыдущем случае, здесь разберем штангу.

Техника следующая:

Возьмите штангу, поставьте ноги на ширине плеч.
Расправьте плечи, таз отведите назад.
Взгляд вперед, голову наклонять нельзя!
Поднимите штангу таким образом, чтобы локти смотрели вверх, а плечо с полом образовывало прямой угол.
Локти не нужно разводить в стороны или сводить друг к другу. Они должны быть параллельны между собой.
Выпрямлять руки полностью тоже не следует. Опустите вес за голову до возможного угла. Верните обратно.
Если вы не размялись, сделайте 10 повторов с пустым грифом (для девушек) или небольшим весом. Далее, установите рабочий вес и выполните 3 подхода по 10 раз.

Французский жим стоя – не самый распространенный вариант этого упражнения. Он неудобен тем, что позвоночник получает лишнюю нагрузку. Его следует делать тогда, когда в тренажерном зале мало места или все скамьи заняты.

Какой вариант делать и когда

Французский жим на наклонной скамье (спинка под углом 90 градусов), стоя или лежа делается после базовых упражнений, например, после жима лежа или брусьев. В завершение следует выполнить разгибание руки с гантелью из-за головы.

В конце тренировки вы должны чувствовать, что ваши трицепсы уже ничего не могут выжать. Если это так, тренировка прошла правильно и успешно!

Ошибки и как их избежать

Дыхание

Техника дыхания во всех упражнения единая. Почему-то некоторые атлеты путаются, когда вдыхать, а когда выдыхать. Видимо, то, что разные упражнения выполняются по-разному, вводит их в заблуждение. На самом деле все просто.

Когда вы делаете подъем, толчок, жим, то вы выдыхаете через рот. Это усилие, на котором делается выдох.

Когда вы возвращаете вес обратно, то есть, в те моменты, когда от ваших мышц не требуется максимальное усилие, вдыхайте через нос воздух. Все просто!

Положение локтей

Расставленные вбок локти облегчают выполнение. Если вы хотите получить от упражнения максимальный эффект, держите локти ближе друг к другу (прижимайте их к голове).

Неправильная последовательность упражнений

Разгибание рук на блоке и французский жим стоя или сидя очень похожи. Нет смысла выматываться на одном упражнении, а потом пробовать делать другое.

Если вы решили делать оба упражнения за одну тренировку, распределите нагрузку так, чтобы вас хватило на оба упражнения. Например, 2 подхода в жиме и 3 в разгибании, или наоборот.

Больные суставы

Считается, что упражнение опасно для локтей. Это правда. Если у вас уязвимые локти, рекомендуем пользоваться локтевыми фиксаторами средней жесткости (покупаются в ортопедических салонах) или же эластичными бинтами.

техника выполнения лежа, сидя и стоя, со штангой и гантелями

Ни один профессионал бодибилдинга еще не обходился без упражнения французский жим. Данное упражнение помогает проработать все пучки трицепса. Именно трицепс формирует основной объем и форму руки, поскольку занимает большую часть и имеет на один пучок больше, чем бицепс. Правильная техника французского жима лежа и его вариаций поможет равномерно распределить нагрузку на всю мышцу и увеличить ее объем.

Содержание

Какие мышцы работают при французском жиме

Это упражнение является изолирующим, и прорабатывает трехглавую мышцу плеча (длинную, медиальную и латеральную головки). Также, в помощники трицепса часто включается локтевая мышца. Различные варианты упражнения в большей степени воздействуют на ту или иную головку, иногда без помощи предплечий. В некоторых вариантах, например, стоя или сидя, необходима стабилизация туловища, при котором подключаются мышцы живота, передние зубчатые мышцы.

Плюсы упражнения

Помогает проработать все пучки трехглавой мышцы плеча, развивая их равномерно.
Формирует объемы рук, а также подчеркивает рельеф.
Упражнение можно выполнять как самостоятельно (на блоках или со специальными стойками для французского жима лежа), так и с помощником, который будет поддерживать свободный вес на последних повторениях.
Упражнение можно выполнять и дома, достаточно иметь хотя бы одну гантель либо штангу.
Варианты хватов помогут снизить болевые ощущения в кистевых или локтевых суставах, что делает выполнение доступным и более эффективным.

Важно! Из-за морфологических особенностей, не каждому будет комфортно выполнять технику жима. При возникновении болей стоит поменять ширину хвата на более узкий, или отвести локти немного в стороны.

Как правильно делать французский жим: варианты выполнения

Французский жим штанги

Техника выполнения французского жима лежа со штангой направлена на проработку всех головок трехглавой мышцы плеча.

При опускании штанги ко лбу, большей нагрузке подвергается медиальная и латеральная головки.
При заведении штанги за голову – длинная головка. Выполнять можно как с прямым грифом, так и изогнутым.

Выбор грифа будет зависеть от ощущений в суставах, чтобы снять нагрузку с кистевых суставов, выставляйте ладони ближе друг к другу.

Поместите гриф на специальных стойках для французского жима, либо удерживайте гриф на груди, разместите ладони на грифе по ширине плечевых суставов, и медленно ложитесь на спину. В нижней точке поднимите штангу вверх, полностью выпрямив локти.
Прижмите поясницу к скамье, если невозможно – поставьте стопы на скамью, таким образом, убирая прогиб поясничного отдела.
Держите штангу над плечами, не отводите локти в стороны.
На вдох опускайте штангу ко лбу, но не касаясь. Движение происходит только в локтевом суставе.
С выдохом разгибайте локти до конца, не отводя их при подъеме через стороны.

Варианты выполнения. При возникновении дискомфорта в локтевых суставах, отведите локти немного в стороны от плеч, стабилизируя положение. Также французский жим лежа можно выполнять с ez-грифом, подбирая комфортную ширину хвата.

Французский жим с гантелями

Данная техника выполняется с двумя гантелями, упражнение прорабатывает полностью весь трицепс, равномерно распределяя нагрузку на все головки мышцы. Также подключается локтевая мышца. Удобный нейтральный хват гантелей позволит снизить нагрузку на кисти.

Возьмите в руки гантели небольшого веса.
Лягте не спеша на спину и поднимите прямые руки над плечами в вертикальное положение.
Держите кисти нейтральным хватом, гантели параллельно друг другу.
На вдох опускайте гантели параллельно, работая в одной плоскости, не отводите локти в стороны.
С выдохом разгибайте локти полностью.

Французский жим сидя с ez грифом

Выполнение жима сидя на скамье с невысокой спинкой поможет стабилизировать положение поясницы, не допуская раскачивания корпусом, и облегчает технику. Также данное упражнение можно выполнять стоя, главное, не раскачиваться и держать туловище, напрягая мышцы живота и поясницы. Техника упражнения развивает трицепс, но в большей степени – длинную и латеральную головки.

Расположите ладони на изогнутом грифе в узком положении хватом сверху.
Сядьте на скамью, прижмите поясницу к спинке.
Поднимите гриф над головой, держите руки прямыми.
Не выкручивая кисть, на вдохе опускайте гриф за голову, сохраняя неподвижное положение плечевых и локтевых суставов. Плечи остаются по бокам от головы, опускаются только предплечья.
С выдохом разогните локти и верните гриф над головой.

Французский жим сидя двумя руками

Данная техника французского жима также выполняется стоя. Держа 1 гантель двумя руками, можно получить нагрузку на длинную головку трицепса, благодаря вертикальному положению рук. Дополнительная мышца – локтевая.

Сидя на скамье, упритесь поясницей к спинке.
Расположите кисти под блин гантели снизу.
Поднимите руки над головой в вертикальное положение, прижав локти ближе к голове.
На вдохе опустите гантель к затылку, не смещая локти и плечи.
С выдохом разгибайте гантель над головой.

Вариант №2. Разгибание (жим) одной рукой с гантелью

Этим упражнением можно заменить французский жим. Выполняется в положении как сидя, так и стоя. Разгибание одной рукой позволит проработать трицепс и локтевую мышцу. Вертикальное положение рук способствует большей нагрузке на длинную головку трехглавой мышцы.

Сидя или стоя, держите гантель одной рукой, поднимите руку вертикально вверх и стабилизируйте положение плеча.
На вдохе опускайте гантель за голову, не смещая локоть в сторону. Напрягайте мышцы живота для удержания положения поясницы.
С выдохом разгибайте руку.
Такое же движение выполняется на другую сторону.

Французский жим в нижнем блоке Кроссовера

Данная модификация жима выполняется лежа на горизонтальной скамье. Трицепс и предплечья работают при разгибании прямой рукояти, прикрепленной к нижнему блоку Кроссовера. Опуская рукоять ко лбу, в работу включается латеральная и медиальная головки. При заведении за голову – длинная. Работа в блоке позволяет усилить работу трицепса, поскольку мышца постоянно испытывает нагрузку при сопротивлении, так как нижний блок тянет руки назад.

Лягте на горизонтальную скамью, поставленную одним краем ближе к нижнему блоку.
Обхватите рукоять, расположив руки прямым хватом сверху по ширине плеч.
Поднимите руки в вертикальное положение, удерживайте локти в одной точке.
На вдохе опускайте рукоять ко лбу, не разводите локти через стороны. Удерживайте рукоять, не позволяя блоку перевесить.
С выдохом выпрямляйте руки.

Вариант №2. Жим (разгибание) с нижнего блока из-за головы

Данный вариант может заменить жим грифа из-за головы (стоя или сидя). Помимо трицепсов и мышц предплечий, работают передние зубчатые мышцы и мышцы живота, сохраняя положение поясницы. Большей нагрузке в вертикальном положении рук подвергается длинная головка трицепса. Упражнение также можно выполнять с канатами.

Обхватите рукоять нижнего блока прямым хватом сверху по ширине плеч.
Развернитесь спиной к Кроссоверу, вытянув прямые руки над головой. Трос максимально натянут, руки должны удерживать рукоять, не позволяя противовесу заваливать туловище назад.
На вдохе опускайте рукоять за голову, локти держите на месте.
С выдохом полностью разгибайте руки над головой.

Подробнее о работе в блоке на трицепс →

Заключение

Варианты и модификации техники французского жима позволяют периодически менять нагрузку на разные пучки трицепса, или воздействовать на мышцу в целом. Изменение вариантов жима, от программы к программе, не позволит привыкать к однотипным нагрузкам. Главное, подберите удобный для себя хват, учитывая индивидуальные особенности морфологии. Важно чувствовать работу трицепса, концентрируйтесь на ощущениях в мышце. Французский жим принесет намного больше пользы, если не выполнять упражнение с большим весом, а сосредоточиться на технике.

Французский жим со штангой лежа в видео формате

Французский жим с гантелью стоя в видео формате

А также читайте, как делать концентрированный подъем гантели на бицепс →
О том, как выполнять разгибания на трицепс в наклоне, в этой статье →
Проработка трицепса в зале для женщин и мужчин.
Лучшие упражнения с гантелями на трицепс →.

Французский жим — как правильно делать французский жим в машине Смита и кроссовере

Многие девушки жалуются на некрасивые руки и в большинстве случаев всему виной провисающая кожа и слабые мышцы трицепса. Во время выполнения обычных домашних дел эта часть тела практически не задействуется, поэтому специальные упражнения будут очень полезны.

Что это французский жим?

Популярное изолирующее упражнение, которое используют для развития трицепса – французский жим. Оно в обязательном порядке входит в тренировку бодибилдера. Выясняя, что такое французский жим, следует сказать о том, что это упражнение является односуставным, то есть в работе принимает участие только локтевой сустав, работая на сгибание/разгибание. Хоть основная нагрузка и приходится на трицепс, участвуют в работе и ассистирующие мышцы: груди, плеч и предплечья.

Французский жим – «за» и «против»

Встречается мнение, что подобные упражнения могут причинить вред и этому есть подтверждение. Многие врачи считают, что французский жим опасен тем, что такой вид нагрузки практически не встречается в обычной жизни и во время выполнения упражнения локтевой сустав получает серьезную нагрузку, а это существенно повышает риск получения травмы. Проблемы могут возникнуть при неправильном выполнении упражнения и использовании большого веса, поэтому отработка техники важна.

Есть у французского жима и ряд преимуществ, что делает это упражнение популярным:

Помогает подтянуть кожу и обвисшие мышцы, что особенно актуально для женщин.
Способствует мышечному росту.
Улучшает стабильность плечевого сустава.
Развивает гибкость и функциональность мышц рук.
Увеличивает производительность в спортивных направлениях, где нужна сила рук, например, в плавании, волейболе и теннисе.

Как правильно делать французский жим?

Чтобы тренировки приносили только пользу, а риск получения травмы был минимален, необходимо выполнять упражнение, безукоризненно соблюдая технику. Есть несколько важных нюансов, как делать французский жим:

В этом упражнении работу выполняет только плечевой сустав.
Часть руки от локтя до предплечья должна быть неподвижной.
Локти нельзя расставлять в стороны, они и плечи должны быть неподвижными.
Выполняя французский жим со штангой, рекомендуется слегка отклонить руки от вертикали, что поможет повысить нагрузку на трицепс.
Если ноги поставить на скамью, то можно сильнее изолировать трицепс. Это стоит делать только опытным спортсменам, поскольку существует риск потерять равновесие.
Важно держать поясницу прижатой к полу.
Выполняйте французский жим медленно, чтобы чувствовать работу мышц.
Не нужно стараться опустить штангу или гантели, как можно ниже за голову, поскольку это приведет к появлению прогиба в пояснице.
В крайних точках амплитуды движения необходимо делать паузы на пару секунд, что будет удерживать нагрузку.
Не рекомендуется заниматься часто, поскольку мышцам нужен отдых. Выполняйте за раз не меньше три подхода по 15-20 раз.
Важно правильно подобрать вес, чтобы можно было правильно выполнить необходимое количество повторений.

Французский жим лежа

Самый популярный вариант упражнения, который используют все, кто желает сделать свои руки худыми и подтянутыми. Французский жим чаще выполняют со штангой, но можно использовать и гантели. Некоторые спортсмены предпочитают использовать EZ-штангу. Делать упражнение можно на наклонной скамье.

Лягте на скамью, так чтобы голова находилась у края, а стопы полностью прижаты к полу.
Возьмите обычную штангу так, чтобы руки расстояние между руками было идентично ширине плеч. Если упражнение французский жим выполняется EZ-штангой, тогда держитесь за ее внутреннюю часть.
Поднимите штангу над грудью, удерживая руки перпендикулярно полу.
Вдыхая, опустите штангу вниз, сгибая лотки. Движение продолжайте, пока гриф слегка не коснется макушки.
Зафиксируйте положение на пару секунд и, выдыхая, вернитесь в ИП. Небольшую паузу рекомендуется сделать и после выпрямления рук.

Французский жим стоя

При выполнении упражнения из положения стоя придется постоянно удерживать равновесие, что потребует дополнительных сил. Можно выполнять французский жим штанги, но лучше использовать гантель, тем более, если занятия проходят в одиночестве.

Встаньте прямо, поставив ноги на расстоянии, как ширина плеч. Держите гантель обеими руками над головой. Чтобы правильно обхватить снаряд, ориентируйтесь на рисунок.
Выполнять французский жим из положения стоя необходимо на вдохе, опуская гантель за голову, придерживаясь полукруглой траектории.
Зафиксировав положение в крайней точке, выдыхая, выпрямите руки, принимая начальное положение.

Французский жим сидя

Для выполнения этого упражнения можно сесть на обычную скамью или же использовать вариант с наклоном, но только спинку важно установить перпендикулярно полу, чтобы удерживать спину в прямом положении. Можно выполнять французский жим гантелей и штангой.

Держите гантель обеими руками над головой, обхватив ладонями диск, а большие пальцы держите на рукоятке. Ладони должны быть направленными вверх.
Держите часть руки от плеча до локтя возле головы и под прямым углом от пола.
Делая вдох, опустите гантель за голову, соблюдая полукруглую траекторию. Когда предплечье коснется бицепса, движение должно остановиться.
За счет напряжения трицепса, выдыхая, поднимите гантель до исходного положения.

Французский жим в Смите

Тренажеры предназначены для улучшения результатов от выполнения разных упражнений. Для проработки трицепса подходит машина Смита. Французский жим в тренажере по технике не отличается от вариантов, выполняемых со штангой в положении сидя и лежа. Единственное отличие – поскольку штанга двигается по одной траектории, придется во время сгибания локтей немного подавать их вперед. Еще нужно постоянно балансировать корпусом. Тренажер для французского жима имеет пару преимуществ:

Вес двигается по заданной траектории, поэтому мышцы стабилизаторы не участвуют в упражнении и всю нагрузку получаются трицепсы.
Благодаря возможности установить страховочные стопоры на необходимой высоте, риск того, что штанга упадет на голову и травмирует, приравнивается к нулю.

Французский жим в кроссовере

Для тренировки трицепса можно использовать и тросовый тренажер. Для начала установите подходящий вес и расположитесь на скамье, начиная выполнять французский жим для девушек:

Возьмите рукоятки верхнего блока так, чтобы ладони смотрели друг другу, то есть нейтральным хватом.
Лотки согните под прямым углом и держите руки так, чтобы часть от плеча до локтя находилась перпендикулярно корпусу.
Выдыхая, выпрямите руки и в конечной точке задержитесь на пару секунд.
Возвращаться в ИП необходимо на вдохе.

Упражнение французский жим штанги лежа, французский жим лежа со штангой — техника выполнения, как правильно делать французский жим лежа — AtletIQ.com

6 минут на освоение. 345 просмотров

Бьемся об заклад, что ты ни раз упражнял свои трехглавые французскими жимами. Причина понятна: именно это центровое упражнение помогает увеличить объем твоих рук и придать им рельефность. Но все ли ты знаешь о профессиональных «фичах» трицепсового движения?
AtletIQ — приложение для бодибилдинга
600 упражнений, более 100 программ тренировок на массу, силу, рельеф для дома и тренажерного зала. Это фитнес-револиция!
Общая информация
Тип усилия
ДругоеЖимНетСтатическиеТяга
Вид упражнения
СиловоеРастяжкаКардиоПлиометрическоеStrongmanКроссфитПауэрлифтингТяжелая атлетикаСтрейчингово-силовое упражнениеЙогаДыханиеКалланетика
Тип упражнения
БазовоеИзолирующееНет
Сложность
НачинающийПрофессионалСредний
Целевые мышцы
Как делать упражнение
Возьмите искривленную штангу прямым широким хватом (ладони вперёд) и лягте на горизонтальную скамью. Стопами упритесь в пол.
Держите штангу над головой на выпрямленных руках. Совет: руки должны быть перпендикулярны корпусу и полу. Не сводите локти внутрь.
На вдохе медленно опустите вес так, чтобы гриф коснулся лба. Плечи и локти неподвижны.
На выдохе, концентрируясь на работе трицепсов, поднимите штангу обратно в исходное положение.
Повторите необходимое количество раз. Внимание: будьте осторожны с весом. Если у вас есть проблемы с локтями, ищите альтернативное упражнение. Вариации: вы можете работать на наклонной скамье, или выполнять упражнение с гантелями (в этом случае ладони будут развёрнуты друг к другу, а не вперед). Кроме того, штангу можно брать обратным хватом (ладони на себя), однако в таком исполнении могут болеть запястья.
Фото с правильной техникой выполнения
Какие мышцы работают?
При соблюдении правильной техники выполнения упражнения «Французский жим лежа» работают следующие группы мышц: Плечи, а также задействуются вспомогательные мышцы:
Вес и количество повторений
Количество повторений и рабочий вес зависит от вашей цели и других параметров. Но общие рекомендации могут быть представлены в виде таблицы:
Цель Подходы Повторений Вес, %1Rm Отдых м/у подходами
Развитие силы 2-6 1-5 раз 100-85% 3-7 мин
Набор массы 3-6 6-12 раз 85-60% 1-4 мин
Сушка, рельеф 2-4 13-25 раз 60-40% 1-2 мин
Сделать тренинг разнообразнее и эффективнее можно, если на каждой тренировке изменять количество повторений и вес снаряда. Важно при этом не выходить за определенные значения!
*Укажите вес снаряда и максимальное количество повторений, которое можете выполнить с этим весом.
Не хотите считать вручную? Установите приложение AtletIQ!
Электронный дневник тренировок

Помнит ваши рабочие веса

Считает нагрузку под вас

Контролирует время отдыха

Французский жим лежа со штангой техника выполнения
Несмотря на авторитетность и знаменитость трицепсовых жимов, не стоит ставить их на центровые роли в трехглавом тренинге — движение связано с определенными рисками для упражняющихся со значительными весами. Но, как известно, иначе трицепс не пронять. Каков же выход? Приступил к упражнению французский жим лежа со штангой техника выполнения заключается в следующем:
Если ты фанат именно этого движения, оставляй его»на закуску» — когда трицепс физически почти «уничтожен» узкими жимами или отжиманиями, тебе и в голову не придет злоупотреблять нагрузками.
Тем более, движение хорошо пойдет в свете капитальной «разогретости» суставов: 3-4 подхода в памповом стиле на 12-15 повторений просто взорвут многострадальную мышцу.

Лучшие программы тренировок с этим упражнением
Среди программ тренировок, в которых используется упражнение «Французский жим лежа» одними из лучших по оценкам спортсменов являются эти программы:
Чем заменить?
Вы можете попробовать заменить упражнение «Французский жим лежа» одним из этих упражнений. Возможность замены определяется на основе задействуемых групп мышц.
Французский жим лежа Author: AtletIQ: on Французский жим лежа — польза упражнения, как правильно выполнять и сколько подходов делать.. Rating: 5
Как использовать френч-пресс (и как НЕ делать)
90% людей неправильно используют френч-пресс. Безумно, учитывая, что это один из самых популярных способов приготовления кофе в мире. Приготовить отличный кофе с помощью френч-пресса на самом деле довольно просто, если следовать нескольким правилам.
Когда мы закончим показывать вам, как правильно использовать френч-пресс , вы будете готовить неизменно вкусный кофе, который намного лучше того, что вы варите сейчас.
Как работает французская пресса?
На самом деле все довольно просто:
Основная часть — это стакан , куда вы помещаете кофейную гущу и горячую воду.К стакану прикреплены основание и ручка . Они гарантируют, что вы не обожжетесь или не обожжетесь. У вас есть крышка с прикрепленными к ней фильтрами и плунжером . Тем не менее, они довольно интуитивно понятны в сборке, и вся установка довольно проста.
Самое приятное: бумажные фильтры не нужны. При варке во френч-прессе молотый раствор замачивают в горячей воде.
Это означает, что это форма пивоварения методом погружения ; кофейная гуща погружается в горячую воду на несколько минут, а не на несколько коротких секунд (например,g капельные методы).
Чтобы каждый раз получать хороший кофе, важно разбирать и чистить френч-пресс. Старайтесь делать это раз в месяц. Это действительно помогает. Это больше, чем просто промыть.
Перед тем, как мы начнем: выберите правильный френч-пресс
Вам будет сложно приготовить отличный кофе, если вы будете варить его в дешевом дрянном прессе. Заманчиво выбрать самый дешевый вариант, но действительно ли оно того стоит, если вам придется заменить его через 6–9 месяцев?
Стандартный размер пресс-горшка составляет от 4 до 8 чашек. Просто помните, что «чашка» намного меньше, чем обычная кружка кофе. Многие компании считают стандартную чашку скудными 4 унциями.
Как правило, у вас есть маленькие, большие, металлические и электрические варианты:
Малый френч-пресс — , если его регулярно используете только вы и, возможно, ваш друг или любимый человек. Типичные размеры включают прессы с 3 и 4 чашками.
Большой френч-пресс — Эти чудовища от 8 до 12 чашек созданы, чтобы усмирить толпу любителей кофе и могут приготовить несколько чашек кофе за одну партию!
Металлический френч-пресс — Более прочные и, кажется, лучше удерживают тепло, чем стекло.Выбирайте, если вы живете в холодном районе.
Электрический френч-пресс — Для ленивых. Эти устройства нагревают воду, заваривают кофе и сохраняют его в тепле после того, как он будет готов! (Хотя мы настоятельно рекомендуем декантировать кофе, когда он будет готов. )
Вы, наверное, слышали о столь популярном Bodum Chambord — культовой вещи, которая производится в трех разных размерах: 3, 8 и 12 чашки. Обычно у них есть стеклянные мензурки с основанием и ручкой из нержавеющей стали.Два меньших варианта даже поставляются с небьющимся стаканом!
Однако Perfect Daily Grind рекомендует попробовать френч-пресс из других материалов (1).
Если вы серьезно настроены поиграть с переменными и найти лучший метод, попробуйте керамический горшок или добавьте изоляционный слой в свой стеклянный горшок. Горшки из нержавеющей стали обеспечивают хорошую изоляцию, но я считаю, что они придают моей чашке легкий вкус, который мне не нравится.
Если вам нужен хороший кофейный пресс, прочтите наш обзор лучших кофеварок френч-пресс здесь, в противном случае давайте приготовим кофе-мать-фригген!
Теперь мы перейдем к учебному разделу этого руководства, но если вы предпочитаете изучать визуально (во время развлечения), посмотрите нашего собственного эксперта по пивоварению, Стивен Холм, который покажет вам, как сварить лучший кофе во френч-прессе. Я когда-нибудь попробую:

Вы также можете подписаться на некоторые из этих удивительных каналов, посвященных приготовлению кофе.
Что вам нужно
Френч-пресс
Мерный стакан
Мерные столовые ложки
Кофейная гуща
Непосредственно кипящая вода
Термометр воды (опция)
Чайник на плите (необязательно)
Ложка для перемешивания
Шаг за шагом: как использовать френч-пресс
Стивен упомянул два метода в своем руководстве по завариванию.Мы назовем их основным методом и расширенным методом. Ниже мы рассмотрим основной метод.
1. Разогрейте пресс
Первое, что вам нужно сделать, это разогреть френч-пресс. Это важный шаг во всех методах заваривания кофе.
Предварительный нагрев вашего пивоваренного оборудования предотвратит колебания температуры заваривания, поскольку холодное оборудование и горячая вода выравнивают друг друга.
Все, что вам нужно сделать, это добавить немного горячей воды в пресс, промыть его, пока он не станет теплым на ощупь, а затем аккуратно слить воду.В качестве дополнительного бонуса предварительный нагрев френч-пресса поможет вам дольше сохранять кофе более горячим.
2. Измерьте / взвесьте кофейную гущу
То, что вы отмеряете, во многом зависит от размера вашего кофейного пресса и количества кофе, которое вы хотите. Надеюсь, вы использовали кофемолку, чтобы перемолоть зерна. См. Ответы на вопросы о и ниже, чтобы узнать о правильном размере помола. Для основного метода вам нужен средний помол, но если вы следуете дополнительным бонусным шагам, вам нужен средний помол.
При необходимости см. Таблицу под инструкциями. Чтобы получить бонусные баллы, измеряйте помол с помощью весов, а не ложки — вот почему. И вот ПОЧЕМУ в виде видео:

3. Измерение / взвешивание воды и проверка температуры
Опять же, обратитесь к таблице ниже, чтобы узнать соотношение кофе и воды для кофейных прессов, но основное соотношение, к которому вы должны стремиться, это 1:15. Это означает, что 1 часть кофе на каждые 15 частей воды.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Взвешивание, а не измерение воды ложкой, как в случае с кофе, дает гораздо больший контроль.Это будет способствовать получению более стабильных результатов.
Нагрейте воду любым удобным для вас способом. Я рекомендую использовать плиту или чайник на гусиной шее: если у вас есть термометр или чайник с контролем температуры, рекомендуемая температура воды для пресса кофе составляет 195-205 градусов по Фаренгейту.
4. Добавьте кофейную гущу и горячую воду
Добавьте кофе. Засыпьте кофейную гущу в предварительно нагретый френч-пресс, а затем добавьте горячую воду в правильном соотношении за один раз. Затем вам нужно взять ложку и быстро перемешать кофе, чтобы вся кофейная гуща должным образом погрузилась в воду.
Хотите нашу удобную, иллюстрированную (и распечатываемую) шпаргалку по приготовлению эпического кофе French Press? Загрузите здесь
5. Закройте крышку и начните отсчет времени
Установка крышки поможет изолировать пресс, сохраняя тепло внутри во время заваривания кофе. Установите таймер и играйте в ожидание! Стандартное время заваривания кофе в прессе составляет 4 минуты , но позже вы можете настроить его в соответствии со своими предпочтениями. Мы поговорим об этом ниже в разделе часто задаваемых вопросов.
6. Медленно нажмите на поршень вниз
По прошествии достаточного времени медленно нажмите на поршень. Убедитесь, что вы надавили на него полностью, иначе кофе будет продолжать завариваться до чрезмерной экстракции.
Если при падении сопротивление слишком велико, значит, грунт слишком хорош. Недостаточное сопротивление и они слишком грубые.
6. Декантировать кофе
Мы рекомендуем декантировать кофе перед подачей на стол, потому что чем дольше кофе находится в емкости с кофейной гущей, тем больше аромат будет извлечен.
Вы не хотите горького кофе излишне экстрагированного!
7. Подавайте и наслаждайтесь
У вас получилось! Радуйтесь и радуйтесь, кофе приготовлен.
Последние мысли
Итак, вот и все: как пользоваться френч-прессом 101. Сделайте все правильно, и вы сварите великолепный кофе. Вот еще несколько способов сделать это: Полный список способов приготовления кофе.
Часто задаваемые вопросы
Каково правильное соотношение французской прессы? (Соотношение кофе и воды)
Не существует универсального соотношения. Существует огромный спектр вкусов и предпочтений, разновидностей кофейных зерен, различий в степени обжарки и т. Д., Которые могут сделать каждую партию кофе совершенно другой. Итак, начните с пропорции, а затем отрегулируйте оттуда, исходя из своего вкуса.
ПРАВИЛО — Используйте соотношение 1:15 кофе к воде. На каждый грамм кофе нужно 15 граммов воды, что составляет примерно 3 столовые ложки кофе на 1 стакан воды. Начните здесь, так как это будет более слабая сторона, поэтому вы всегда можете добавить еще немного кофе, если он окажется слишком слабым.
Ниже вы найдете калькулятор соотношений французской прессы + диаграмму.
Как пользоваться калькулятором: Сначала щелкните красное число под «сколько кофе вы хотите сварить в жидких унциях?» и введите свой номер. Обратитесь к нашей таблице выше, если вам нужно:
Затем нажмите красную цифру под заголовком «Какого крепкого кофе вы хотите?» У него есть диапазон крепости от 1 до 7.
1 = Крепкий (думаю, тяжелый, жирный и толстый)
7 = слабый (представьте себе более легкую чашку кофе без особого края)
Пример — Если у меня есть кофеварка на 3 чашки, и я хочу сделать крепкий напиток, я ввожу 10 унций.для количества кофе, которое я хочу заварить, 1 для крепости, и калькулятор даст мне соотношение 1:10 . Калькулятор подскажет мне, сколько именно кофе и воды нужно добавить, в обычных и метрических единицах. Прохладный!
5 Стакан
РАЗМЕР ПРЕССА ЖЕЛАТЕЛЬНАЯ
ПРОЧНОСТЬ МОЛОТЫЙ КОФЕ ВОДА
3 чашки лёгкая т. 30 г
6 столовых ложек / 35 г 12 унций / 350 мл
4 стакана Мягкий
Средний
Крепкий 5 столовых ложек / 31 г
7 столовых ложек / 42 г
8 столовых ложек / 50 г 17 унций / 500241
Мягкий
Средний
Крепкий 7 столовых ложек / 44 г
10 столовых ложек / 59 г
12 столовых ложек / 71 г 24 унции / 700 мл
8 стаканов Мягкий
Средний
Крепкий 10 столовых ложек Ст. Л. / 84 г
17 ст. Л. / 101 г 34 унции — 1000 мл
12 чашек (51 унция.) Мягкий
Средний
Крепкий 16 столовых ложек / 94 г
21 столовых ложек / 126 г
25 столовых ложек / 151 г 51 унция / 1500 мл
Сколько кофе приготовит мой френч-пресс? (Размеры для французского пресса)
Я не знаю, кто изобрел систему размеров чашек для французского пресса, но им явно не хватило кофе, когда они это сделали.
Обычно вы должны получить следующее количество чашек заваренного кофе на 9 унций на каждый размер пресса:
Сколько кофе для пресса на 3 чашки — 1 чашка
Сколько кофе для пресса на 8 чашек — 3.4 чашки
Сколько кофе для пресса на 12 чашек — 5,3 чашки
Какой размер помола подойдет для френч-пресса?
Быстрый и простой ответ: где-то между грубым и средним грубым помолом. Не знаете, как это выглядит? Вот таблица размеров помола. Для такого помола вам понадобится хорошая кофемолка с жерновами.
Если в магазине вы покупаете предварительно намолотый «плунжерный» кофе, то чаще всего это чертовски мелкий помол! Какого черта? Почему так много неразберихи по поводу помола кофе в пресс-горшке?
Основное эмпирическое правило для кофейного пресса: чем мельче молотый, тем крепче заваривается.Чем грубее молотый, тем слабее напиток. Однако вы определенно не хотите заходить слишком далеко в любом направлении. Если он будет слишком грубым, ты получишь слабый кофе. Если слишком хорошо, то из-за чрезмерной экстракции он станет очень горьким.
Помните, что лучше измельчить собственные зерна непосредственно перед приготовлением кофе.
Как долго должен настаиваться кофе French Press?
Чтобы повторить приведенные выше инструкции, сначала наливаем небольшое количество кипятка, перемешиваем и ждем.Затем вливаем оставшуюся воду и снова перемешиваем, и ждем.
3-4 минуты — это «оптимальное» окно времени для получения чашки средней крепости из кофейного пресса.
Если вы предпочитаете более легкий кофе, завершите приготовление партии пораньше. Если вы поклонник более сильного, уделите ему больше времени. Однако я бы не стал уделять ему слишком много времени, так как вы можете испортить кофе, если позволите ему чрезмерно экстрагироваться и стать горьким.
Следует декантировать?
Даже после того, как вы нажали поршень, чтобы закончить заваривание, помните, что кофейная гуща все еще там.Если вы собираетесь сразу вылить все это в свою чашку (чашки), то все готово. Однако, если вы собираетесь оставить кофе в стакане и планируете допить его позже, вы будете пить действительно горький кофе.
Не позволяйте кофеварке часами сидеть и пить. Вместо этого слейте его! Перелейте оставшийся кофе в другую емкость, пока он не остынет и не станет горьким. Пожалуй, самая важная особенность графина — это способность сохранять кофе горячим.
Какой кофе лучший для френч-пресса?
Это в значительной степени зависит от личных предпочтений, но в целом лучше всего подойдут бобы средней и темной обжарки. Вот наш лучший выбор для кофе во френч-прессе.
Чем отличается кофе French Press от других стилей заваривания?
Существует несколько явных различий между завариванием во френч-прессе и другими методами заваривания. Вот некоторые из распространенных сравнений и ссылки на статьи, которые помогут ответить на ваши вопросы:
Чтобы получить больше советов по французской прессе, посетите эту статью.
Список литературы
Боднарюк Д. (28 ноября 2018 г.). Стоит ли помолоть более тонкий кофе для французского пресса? Идеальный ежедневный помол.Получено с https://www.perfectdailygrind.com/2018/11/should-you-grind-finer-for-better-french-press-coffee/
How to French Press! — Crema.co
Инструкции по рецепту
Этот рецепт предназначен для кофеварки French Press на 4 чашки (17 унций) (также известной как «пресс-котелок»), которая позволяет приготовить 2 маленькие кружки кофе. Все удвойте и следуйте тому же процессу для версии на 8 чашек (34 унции).
Что вам понадобится
Френч-пресс на 4 чашки
27 г (5 столовых ложек) кофе крупного помола
400г (1.75 стаканов) воды, сразу после кипения
Палочка для еды или ложка для перемешивания
Кухонный таймер
Какой бы размер френч-пресса вы ни использовали, хорошее практическое правило — соотношение кофе и воды 1:15. Итак, на каждый 1 грамм кофе добавьте 15 грамм воды, что превратится примерно в 3 столовые ложки кофе на каждую чашку воды. Поэкспериментируйте, чтобы найти соотношение, которое подходит вам.
Шаг 1. Подготовка
Разогрейте пресс горячей водой, включая поршень, затем налейте горячую воду в чашку.Между тем отмерьте 5 столовых ложек или 27 граммов кофе и измельчите. Он должен иметь консистенцию кошерной соли.
Шаг 2: Добавьте кофе
Перелейте кофе в пресс и слегка встряхните, чтобы выровнять гущу.
Шаг 3: Добавьте воды
Включая таймер, добавляйте воду круговыми движениями, смачивая все гущи, пока пресс не заполнится наполовину на . Сделайте паузу и наслаждайтесь цветением.
Шаг 4: Перемешать
30 секунд в , осторожно перемешайте гущу палочкой для еды или ложкой.
Шаг 5: Добавьте воды
Равномерно налейте воду в верхнюю часть пресса и добавьте крышку, осторожно прижимая поршень к основанию. (Если вы используете кухонные весы, в сумме должно быть около 400 г воды.)
Шаг 6: Погружение
Подождите, пока ваш таймер не покажет 4:00 , затем медленно нажмите на поршень до упора.
Шаг 7: Залить
Немедленно слейте кофе, чтобы предотвратить чрезмерную экстракцию.
Шаг 8: Наслаждайтесь
Наслаждайтесь с друзьями, в одиночестве или с собакой.
Советы по совершенствованию френч-прессы
Следуя указанным выше шагам, вы должны приготовить вкусную чашку кофе. Однако френч-пресс может оставить во рту горький привкус, если его не приготовить надлежащим образом.Вот несколько советов, как избежать горечи:
Все начинается с хорошего кофе. Купите качественный цельнозерновой кофе и измельчите его непосредственно перед употреблением.
Горечь обычно возникает из-за чрезмерной экстракции. Оставление кофе в контакте с молотым кофе после заваривания приведет к чрезмерной экстракции, поэтому мы рекомендуем вам немедленно декантировать кофе.
Неравномерный помол также может способствовать появлению горечи: крошечные кусочки молотого кофе (так называемые «мелочи») извлекаются быстрее, чем более крупные.Подумайте об использовании кофемолки, если вы еще этого не сделали, или о замене заусенцев на кофемолке, если они стареют.
Кипящая вода может опалить кофе и вызвать горечь. Идеальная температура составляет около 200 °, чего можно достичь, если довести воду до кипения и дать ей постоять одну минуту.
Старый кофе, застрявший в фильтре, придает неприятную горечь; мы рекомендуем тщательно очищать френч-пресс после каждого использования.
Пошаговое руководство по завариванию
Шаг за шагом к идеальному френч-прессу
Prepare
Разогрейте френч-пресс горячей водой, не забудьте включить поршень.Хотя это необязательно, я настоятельно рекомендую иметь теплый графин, чтобы все ароматы попали в вашу чашку.
Пока ваш френч-пресс нагревается (около 30 секунд), это идеальное время для измельчения кофейных зерен. Используйте жерновую кофемолку для измельчения кофейной гущи с крупностью морской соли. Через 30 секунд слейте горячую воду из графина. Теперь ваш френч-пресс разогрелся!
Через 30 секунд слейте горячую воду из графина.
Теперь ваш френч-пресс разогрелся!
Добавьте кофе
Добавьте свежеобжаренный кофе в графин. Слегка встряхните, чтобы убедиться, что основание выровнено.
Совет: French Press хорошо подходит для темного обжарки.
Наши кофейники для French Press, попробуйте:
Добавьте воды
Вылейте горячую воду (200 ° F) круговыми движениями, чтобы убедиться, что вся гуща погружена в воду. Наполните графин примерно наполовину.
Совет: Чтобы достичь температуры 200 ° F без термометра, вскипятите воду и оставьте на 30 секунд.Вот и все!
Пусть расцветает!
Запустите таймер и подождите 30 секунд. Этот процесс называется цветением!
Во время цветения ваша кофейная гуща будет выделять газы, такие как углекислый газ, что позволит значительно улучшить экстракцию, если вы добавите остальную воду.
Через 30 секунд процесс цветения завершится, и ваш кофе станет пузырящимся и увеличится в объеме.
Слегка перемешайте деревянной ложкой (чем угодно на ваш выбор), чтобы сломать корку.
Совет: Одновременное смачивание молотого кофе придаст вашему кофе гораздо лучшую экстракцию и аромат.
Добавьте еще воды
Залейте горячей водой, чтобы полностью заполнить графин. Добавьте крышку и немного опустите поршень, пока сетка не коснется поверхности воды.
Пока не нажимайте на поршень до конца. 🙂
Совет: Помните о соотношении кофе и воды. Оно должно быть 1:15 (кофе к воде).
Приготовление кофе
Включите таймер и подождите четыре минуты, пока заварится кофе.
Погрузиться и залить
Почти готово!
Теперь вы можете полностью нажать на поршень. Обязательно нажимайте на нее осторожно и медленно, не прилагая дополнительных усилий.
Затем и сразу же перелейте кофе в любимую чашку или емкость. Пожалуйста, не оставляйте его в графине, чтобы избежать чрезмерной экстракции и, как следствие, горечи в вашем кофе.
Совет: Не нажимайте на плунжер слишком быстро и слишком сильно. Это взбудоражит вашу кофейную гущу и может добавить горький привкус вашему кофе.Для необычного вкуса вы можете попробовать необычные кофейные зерна, такие как Kona Coffee
Наслаждайтесь своей вкусной чашкой Joe, и я уверен, что получилось отлично!
Последние мысли
Поздравляю! Вы освоили новый кофейный навык!
Что дальше?
Дополнительные советы
Покупайте свежеобжаренный цельнозерновой кофе хорошего качества.
При покупке кофе выбирайте более темные обжаренные зерна.
Измельчить непосредственно перед завариванием.
Шлифовка очень важна.Всегда используйте кофемолку Burr Grinder для измельчения кофе с крупностью морской соли.
Если у вас нет кофемолки Burr, попросите бариста в местной кофейне сделать это за вас.
Имейте в виду соотношение кофе 1:15, но, пожалуйста, поэкспериментируйте; каждый кофе индивидуален.
Слейте кофе, чтобы избежать чрезмерной экстракции и, как следствие, горечи.
Воспользуйтесь нашим таймером-калькулятором French Press, чтобы поиграть с пропорциями и объемами, а также рассчитать время приготовления с помощью пошаговых инструкций.
Трюк с холодным завариванием кофе с помощью French Press:
Добавьте 15 граммов (~ 1 столовая ложка) кофейной гущи (крупность морской соли), равномерно встряхните гущу. Вот хороший список кофейных зерен холодного приготовления, из которых вы можете выбрать.
Залейте 225 граммами (1 стаканом) воды (комнатной температуры).
Немного перемешать.
Закройте крышку, не нажимая на поршень.
Оставить в холодильнике на ночь.
Утром осторожно надавите на поршень.
Ваш холодный напиток готов.
Видео: Советы по кофе для французской прессы

Саша Павлович
Привет, я Саша, и этот блог о кофе!
Я сам опытный бариста с большой страстью к кофе. Любите варить кофе, ставить чашки и разговаривать без остановки. Надеюсь, вам понравится мой блог, и не стесняйтесь писать мне, если у вас есть какие-либо вопросы.
Посмотреть все сообщения Саши Павловича
26 советов от профессиональных бариста
Узнайте, как приготовить кофе French Press от десятков бариста и любителей кофе со всего мира
Если есть что-то, чему мы научились в нашем стремлении создать лучшее ручная кофемолка, коллективная мудрость группы может многому нас научить.
При создании Handground мы узнали, что люди предпочитают боковую ручку, цифры на кольце регулировки помола вместо точек и метки измерения на стороне бункера. Но такой подход к обучению не предназначен только для дизайна продукта. Изучение коллективной мудрости кофейного сообщества также может помочь вам приготовить лучший кофе French Press.
Чтобы понять, как работает коллективная мудрость, подумайте о следующем сценарии:
Сейчас канун Нового года, и вы вместе с друзьями принимаете новогодние решения.Вы решаете, что ваше решение — выучить испанский, и заключаете пари с другом, который думает, что у вас это не получится.
Какая стратегия, по вашему мнению, будет наиболее эффективной для изучения испанского языка и получения выигрыша по ставке?
Купите книгу испанского языка и прочтите ее от корки до корки
Наймите частного репетитора, который 3 дня в неделю будет к вам на уроки
Путешествие в Коста-Рику и проживание в принимающей семье в течение 3 месяцев
Если вы выбрали C, вы правы. Это не только наше мнение; эта тактика изучения языка изучалась в течение многих лет. Окружение себя носителями испанского языка поможет вам выучить диалект, сленг и нюансы языка быстрее, чем любая книга или репетитор.
Теперь давайте рассмотрим тот же подход к приготовлению кофе French Press. Было бы лучше прочитать книгу о французской прессе, нанять бариста, который научит вас варить French Press, или окружить себя любителями кофе, которые поделятся с вами своими советами и методами?
Цель этой статьи — предоставить вам последний вариант и погрузить вас в процесс приготовления кофе French Press.Мы попросили кофейное сообщество поделиться своими методами и советами по созданию French Press, чтобы вы могли поучиться не только у одного, но и у десятков бариста и любителей кофе.
Сначала мы попросили сообщество дать рецепт френч-пресса, чтобы разработать базовый стандартный рецепт для начала. Зачем мне средний рецепт? спросите вы. Не волнуйтесь, средний здесь не означает «посредственный». Фактически, из 60 рецептов, которые мы получили, мы получили удивительно вкусную чашку.Подробнее об этом через минуту.
Затем мы спросили у бариста лучшие советы по приготовлению френч-прессы. Это равносильно изучению языка тому, как каждый вечер сидеть за обеденным столом с принимающей семьей и получать отзывы о том, чему вы научились в тот день, с разных точек зрения. У каждого свой подход к приготовлению кофе, и вы можете уловить нюансы в их ответах.
Советы делятся на «Базовые» и «Расширенные». Если вы новичок во французской прессе, начните с основных советов, потому что они помогут вам сразу же добиться больших успехов.Когда у вас будет хорошая основа, ознакомьтесь с дополнительными советами по совершенствованию метода заваривания кофе. Ваше здоровье!
Получите свой собственный френч-пресс
Рецепт
Соотношение воды и кофе: 15: 1 (например, 600 граммов воды и 40 граммов кофе)
Температура воды: 202F
Время заваривания: 4:27
Степень помола: 6-6,5 на ручной шлифовке
Ваш помол должен быть консистенции морской соли

Мыслительный процесс, лежащий в основе этого среднего рецепта, прост: коллективные знания лучше и точнее, чем знания любого человека.Эта идея была впервые высказана английским статистиком, который попросил посетителей ярмарки графства угадать вес быка. В то время как индивидуальные ответы варьировались от нескольких сотен фунтов, среднее предположение находилось в пределах одного процента от фактического веса. Этот феномен подробно исследован в книге Wisdom of Crowds .
В книге сразу же указывается, что не все толпы разумны; существуют определенные требования, чтобы уловить истинную коллективную мудрость и избежать группового мышления.По сути, люди в группе должны приходить к своим ответам независимо, и они должны исходить из разных слоев общества.
Мы следовали этим правилам и разослали опрос баристам и любителям кофе в сообществе Handground. Каждый человек проходил онлайн-опрос, не консультируясь с другими участниками опроса, и, поскольку сообщество варьируется от начинающих домашних пивоваров до опытных бариста, у нас также были разные мнения.
Как и средние предположения о весе коровы, мы думаем, что этот средний рецепт уловил коллективную мудрость кофейного сообщества.Хотя ни один рецепт не будет идеальным для каждого кофе, это отличная отправная точка для экспериментов с советами и методами, перечисленными ниже.
Как и среднее предположение о весе коровы, средний рецепт французского пресса представляет собой коллективную мудрость кофейного сообщества Handground. Нажмите. Следуя рецепту, будьте точны и последовательны.Это поможет вам понять основы приготовления кофе, чтобы вы могли экспериментировать с различными техниками в будущем. Это приводит нас к первому совету:
1. Используйте весы для измерения кофе и воды
«Купите весы! Последовательность — ключ к успеху ».
-Алекс Эванс, M5 Espresso, Цинциннати, Огайо
«Не смотрите на это. Используйте весы и наберите рецепт по своему вкусу».
— Директор по кофе, Хигхер Граундс Трейдинг Ко, Траверс-Сити, Мичиган
2.Купите хорошую кофемолку
«Купите хорошую кофемолку, чтобы уменьшить вероятность того, что слишком много« мелких фракций »проскользнет мимо фильтра и приведет к чрезмерной экстракции кофе».
— Джилл Киллен, Royal Drummer Cafe, Сиэтл, Вашингтон
«[Развивайте] четкое понимание размера помола и того, как он влияет на экстракцию. Приобретите шлифовальный станок с жерновами, который позволит вам добиться постоянного размера помола ».
-Will Benitez, Katz Coffee, Хьюстон, Техас
Ручная прецизионная шлифовальная машина
Лучшее измельчение, больше вкуса
Нажмите здесь, чтобы сделать покупки
3.Используйте средний помол
«Мой совет — не перемалывайте кофе слишком мелко. Это частая ошибка при приготовлении френч-пресса. Неправильный размер помола сделает чашку значительно более» мутной «. мелкие частицы могут легче проходить и забивать ваш сетчатый фильтр ».
-AJ Willett, Ferris Coffee, Grand Rapids, MI
4. Используйте качественную воду
«Знайте ключи к приготовлению кофе: качество воды и соотношение воды и кофе»
-Hubbard & Cravens Coffee and Tea, Indianapolis, IN
«Мы рекомендуем графины и кувшины Soma.Они достаточно малы, чтобы поместиться в холодильнике, удобны для кошелька и более благоприятны для планеты, чем другие варианты фильтрации. Кроме того, они помогут вам приготовить кофе, даже если у вас из-под крана вода из-под крана ».
— Алекс Эванс, m5 Espresso Labs, Цинциннати, Огайо
5. Используйте достаточно кофе
«Люди часто выпивают непропорционально большое количество кофе, и это приводит к тому, что кофе готовится некачественно. Убедитесь, что кофе достаточно, чтобы, когда вы опустите пресс, он остановился на кофе.”
-Oudimentary
6. Нагрейте кастрюлю перед завариванием
« Перед приготовлением и подачей кофе обязательно разогрейте кастрюлю French Press и кофейные чашки кипяченой водой ».
-Six Coffee, Палм-Спрингс, Калифорния
7. Используйте горячую воду, но не кипящую.
«Температура воды — ключ к приготовлению хорошей чашки, независимо от техники заваривания. Не заливайте основание кипятком. Используйте термометр, чтобы достичь диапазона 195-205F.

-Сузанн Шрайнер, Lions Gate Kona Coffee, Гавайи
8. Налейте небольшое количество воды на землю в начале «цветения»
«В нашем процессе мы предварительно смачиваем (или цветем) ) кофе с небольшим количеством воды, чтобы начать заваривание ».

-Will Benitez, Katz Coffee, Хьюстон, Техас

«Позвольте кофе цвести, а не просто заполнять прессу полностью вначале. Дайте ему поцвести хотя бы 30 секунд ».

-Jono Moehlig, Atlanta, GA

«Я использую около 20% воды для цветения, затем вихревую и крутой.Примерно через 3 минуты я добавляю оставшуюся воду и сразу же нажимаю ».

— Грег Хилл, Кафе Луна, Новый Орлеан, Лос-Анджелес

9. Не мешайте, просто дайте кофе постоять
Не мешайте, пока [время] не истекло! При перемешивании крупа выпадает из суспензии, и экстракция значительно замедляется. Мы провели несколько дегустаций и сняли показания рефрактометра для напитков, которые мы перемешивали в начале, в середине и оставляли в покое до конца. Мы обнаружили, что пиво без перемешивания, которое сохраняло измельченный продукт в виде суспензии, извлекалось намного лучше и имело больше вкуса.Залить всю воду (не половину) и не трогать! Оставьте его делать свое дело.
-Грэди Бюлер, JJ Bean Coffee Roasters, Ванкувер, Канада
10. Держите всю кофейную гущу под фильтром при погружении.
«Будьте осторожны, чтобы кофейная помолка не попала на другую сторону фильтра, добейтесь этого. перед использованием убедитесь, что он все тщательно вымыт, а при наливании кофе следите за тем, чтобы он не поднимался по стенкам френч-пресса ».
— Джес Проффитт
11.Вылейте весь кофе из графина после погружения.
«Всегда выливайте кофе из чаши пресса сразу после прессования, чтобы кофе не продолжал вытягиваться».

-Стивен Т. Робертсон, Ричмонд, Вирджиния, США
12. Очищайте френч-пресс каждый раз.
«Купите немного специального моющего средства для кофе и замачивайте металлический фильтр и пресс еженедельно, если не после каждого использования. Я не могу выделить чистоту в достаточной степени, и, кажется, она упускается из виду во многих руководствах по пивоварению.»
-Коле Кучна, Temple Coffee Roasters, Сакраменто, Калифорния

« Будьте осторожны с оборудованием и очищайте его должным образом!
-Kelsey SD, Portland, OR
13. Наберите в своем рецепте
«Стандартизируйте соотношение, помол и время заваривания. Варите один раз и попробуйте. Слишком кисло? начало и конец варочного цикла. Слишком горько? Сделайте еще немного грубее или вообще не перемешивайте! »
-Майкл Харвуд, обжарщики кофе Ceremony, Вашингтон, округ Колумбия.
Ceremony Coffee Roasters.Фото любезно предоставлено DailyCoffeeNews.com

Продвинутые методы
Когда у вас будет хорошее понимание основного рецепта и советов, поэкспериментируйте с некоторыми из этих продвинутых методов. Однако не используйте их все сразу; пробуйте одну технику за раз, чтобы измерить их влияние на финальный кубок.
14. Используйте более крупный помол с более длительным временем приготовления.
«Сверх грубый помол с более длительным временем заваривания может привести к действительно чистым чашкам с удивительно хрустящей кислотностью.»
— Андреас Уиллофф, The Wormhole Coffee, Чикаго, Иллинойс,
15. Используйте более мелкий помол и более короткое время заваривания.
« Не каждый французский пресс должен занимать 4 часа. Мне гораздо больше нравятся мои французские прессы, когда я использую более мелкий помол и устанавливаю время варки 2 часа ».
-Alex Evans, M5 Espresso, Cincinnati, OH
16. Повышение коэффициента заваривания для устройств для заваривания с полным погружением
рецепт и даже размешать для легкого жаркого.Независимо от степени обжарки, каждый кофе, приготовленный методом погружения, лучше передозируется по сравнению с его аналогом с коэффициентом проливания. Я также постепенно увеличиваю коэффициент заваривания по мере старения обжарки (так как она теряет вкус и становится легче извлекать) ».

— Майкл Харвуд, Ceremony Coffee Roasters, Вашингтон, округ Колумбия
17. Просеивайте крупный и мелкий кофе. молотый перед завариванием
«Я люблю просеивать помол с помощью ситечка (может быть любым ситечком). Это потому, что оно избавит от очень грубого помола.Это может показаться контрпродуктивным для френч-пресса, поскольку он требует крупного помола, но это не так. Это уменьшает разницу в диапазоне между мелкими частицами и валунами. Это помогает [создать] более равномерное извлечение. Точно так же, если у вас есть доступ к очень тонкому сетчатому фильтру, было бы еще выгоднее отфильтровать штрафы ».
-Лоуренс Чунг, Сан-Франциско, Калифорния
18. Перемешайте гущу сразу после заливки.
Я всегда перемешиваю гущу с водой перед установкой верха.Это помогает с общим извлечением, а также облегчает погружение.
-Brittany, BlissfulBritt.com
19. Перемешивайте в разное время на протяжении всего процесса пивоварения
«Попытайтесь добавить несколько перемешиваний: энергично в начале варки, чтобы помочь насытить, обезгаживать и извлекать полезный продукт. набить быстрее. Затем добавьте второе, более мягкое перемешивание в середине, чтобы помочь нам насытить эти плавающие крупные частицы. Затем очень быстрое легкое перемешивание перед погружением помогает перераспределить частицы по размеру.Это уменьшит количество мелких частиц, проходящих через фильтр в чашку ».
— Ян Пикко, Topeca Coffee Roasters, Талса, OK
20. Снимите верхнюю часть перед тем, как погрузить ее.
«Разбейте корку, которую вы видите наверху, и снимите все плавающие на ней дёрки примерно за 10-20 секунд до вас. Нажмите. Это помогает удерживать осадок вниз »
-Cody, Swoyersville, Pa
« Снимите гущу с верхней части напитка перед тем, как погрузить его в воду. Это имитирует купирование и убирает с пути множество неприятных остатков перед погружением (те, которые, как правило, проскальзывают мимо поршня и попадают в вашу чашку).
— Джилл Киллен, Royal Drummer Cafe, Сиэтл, Вашингтон
21. Дважды сломайте корку
«Дважды сломайте корку. Сначала в течение первых 30 секунд после того, как горшок наполовину заполнен. Второй после того, как горшок наполняется, и остается еще 30 ».
-Jay Weatherly, High Five Coffee, Эшвилл, Северная Каролина,
22. Не ныряйте, пусть вся гуща опустится на дно
«Попробуйте метод Джеймса Хоффмана, когда он позволяет всему опуститься на дно, как в банке. перед заливкой.Он совсем не ныряет, что, на мой взгляд, разумно ».
— анонимно (не Джеймс Хоффман)
23. Используйте специальный бумажный фильтр
«Я использовал несколько бумажных фильтров, специально предназначенных для френч-пресса, для удаления мелких частиц».

-Дэвид Сайкс, AL USA

24. Приготовьте кофе без кофеина с помощью французского пресса
«Как мы все знаем, действительно сложно получить хороший кофе без кофеина. Процесс без кофеина удаляет масла и ароматизаторы, а также кофеин, оставляя после себя чашку бла.Это малоизвестный трюк: вы можете «без кофеина» кофе с помощью френч-пресса. Налейте достаточно горячей воды, чтобы покрыть гущу. Пусть ненадолго посидят. Отжать гущу и слить воду. Поскольку кофеин хорошо растворяется в воде, первая экстракция должна удалить его большую часть. Затем добавьте в кастрюлю еще воды и извлеките, как обычно. Вуаля! Кофе без кофеина ».

-Сузанн Шрайнер, Lions Gate Kona Coffee, Гавайи

25. После погружения налейте кофе через бумажный фильтр.
«Отфильтруйте! Мы экспериментировали с завариванием во френч-прессе обычным способом, а затем пропускали его через бумажный фильтр, чтобы удалить растворимые вещества, которые попадают в чашку.Определенно, таким образом были некоторые убийственные результаты ».

-Cole Cuchna, Temple Coffee Roasters, Sacramento, CA

«Процедите французский пресс через конус Hario V60. Многое можно сказать о методе полного погружения, но и о фильтрованном методе можно много сказать. Я слышал аналогию: French Press похожа на запотевшее окно, а отфильтрованная капля — на чистое окно. Я думаю, что, полностью погрузив кофе в пресс, а затем отфильтровав его, вы даете себе альтернативный опыт, который ни один из них не может предложить самостоятельно.В этом вся наша отрасль ».

— Тайлер Рэй Дункан, Topeca Instruments Division, Талса, OK

26. Попробуйте насадку для французского пресса JetBoil
«В походе я люблю френч-пресс JetBoil».

-Питер Фрёле, исполнительный вице-президент по кофе, Мэдисон, штат Висконсин
Сертифицированная SCAA лаборатория в Topeca Coffee Roasters

Время экспериментировать
Broom Wagon Coffee из Чарльстона, Южная Каролина, улавливая суть процесса варки кофе с их советом для изготовление French Press:
«Поэкспериментируйте с различными параметрами пивоварения.Попробуйте корректировать одну переменную за раз и посмотрите, каковы будут результаты ».
Многие люди в сообществе поддержали этот совет; не бойтесь пробовать новые рецепты. Это всего лишь кофе — если вы сделаете плохую чашку, сделайте еще одну! Каждый кофе индивидуален, поэтому поэкспериментируйте с настройкой переменных заваривания (соотношение воды и кофе, температура, время заваривания, размер помола), чтобы найти лучший рецепт для каждого кофе.
Единственное, что прекраснее самого кофе, — это сообщество любителей кофе, преданных своему делу.Погрузитесь в опыт, учитесь у как можно большего числа людей и наслаждайтесь путешествием от первого нажатия до последней капли.
Получите свою собственную французскую прессу
‍
Спасибо этим бариста, кафе и членам Team Handground:
Карл Фишер, Уильямспорт, Пенсильвания, США;
Габриэль Рестрепо, Колумбия;
Шон Андерсон, Тастин, Калифорния, США;
Роб Хус, директор по кофе в Nossa Familia Coffee, Портленд, штат Орегон;
Райан Шмидт, генеральный директор Bird Cafe;
Питер Шульц;
Fonte Coffee Roaster;
Дэвид, Чикаго; Кен Х, Калифорния;
Пол Курц, компания Hemisphere Coffee Roasters;
Викаш Патель, Сан-Франциско, Калифорния, США;
Бен Н., Остин, Техас;
Зак Бернетт, Bold Bean Coffee Roasters, Джексонвилл, Флорида, США;
Джон Джонсон, Кливленд, Огайо, США;
Cafe Creme;
Митчелл Смит, Стюарт, Вирджиния;
Kat Stauffer, Caravan Coffee, Ньюберг, Орегон;
Роарк Бэшем, Кафе Мока, Вирджиния-Бич, Вирджиния;
Дэвид Инден, Сиэтл, Вашингтон, США;
Ростовская кофейня и чай;
Райан Францис, Сиракузы, штат Нью-Йорк;
Эшли С. Чикаго, Иллинойс;
Дэни Кан, Ростер и Кафе на Высоких Землях (HG), Гилберт, Аризона;
Мелисса, Fluid Espresso Bar & Barrio, Сакраменто, Калифорния;
Тед Стахура, Equator Coffees & Teas, Сан-Рафаэль, Калифорния;
Алекс Бистриц, Пантера Кофе, Майами, Флорида;
Донован Бейли, пивоварня, Форт-Уэрт, Техас;
Аарон Джонсон, Rise Coffee STL;
Кара Эриксон, Java Cat Coffee, Мэдисон, Висконсин;
Андреа Менкарини, Род-Айленд;
Ивонн Андресен, владелец, The Blend, Вашингтон, Иллинойс, США;
Джули, обжарщики кофе из Штормовой горы;
Роберт Бар, Грасс Вэлли, Калифорния;
Лили, менеджер по продукту, Sweet Maria’s Coffee, Окленд, Калифорния;
Джош Алди, Хаттисберг, штат Массачусетс;
CW на восточном языке;
Джулиан Алиса;
Грег Мур, Вашугал, Вашингтон;
Мика Джаспер, Anywhere, USA;
Люк Рок, Саратога-Спрингс, Нью-Йорк, США;
Обжарка кофе Натана, Огайо;
Эво К., Дарвин, Северная Каролина, Австралия;
Джейсон Рихтер, компания Path Coffee Roasters;
Джули Т., Колумбус, Огайо, США;
Дэн Бартон, Флорида;
Джереми Миллер, Атланта, Джорджия;
Джастин Карпентер, Foolish Things Coffee Company, Талса, Оклахома, США;
Carabello Coffee, Ньюпорт, штат Кентукки;
Митчелл, Сингапур;
Олдос Х., Лендер Вайоминг;
Джон Долин, кофе босиком;
Брент Паттон, Camino Real Coffee;
WB, Shaw’s Coffee Ltd, Сент-Луис, Миссури;
Lexington Coffee Roasters, Лексингтон, Вирджиния;
Sean @ Cougar Grounds
Как пользоваться кофеваркой French Press
Shape Charge / Getty Images
Хотите расширить свои возможности, чтобы еще больше насладиться преимуществами кофе? Или вам просто скучно варить кофе в кастрюле и вы хотите попробовать новый метод заваривания? Почему бы не попробовать приготовить лучшие кофейные зерна для кофеварки френч-пресс и не повеселиться?
При правильном использовании кофеварка френч-пресс дает идеальную чашку кофе — если вы не используете дрянные кофейные зерна, ничто вас не спасет.Однако при неправильном использовании он может легко испортить напиток, посылая кофейную гущу в жидкость и разрушая ваш напиток, ваше настроение и ваше утро. Многие любители кофе никогда даже не пробовали работать с французской прессой, учитывая опасную репутацию устройства. (Если вам нужно больше доказательств, просто поищите «Неудачи французской прессы» на YouTube — их гораздо больше, чем вы думаете.)
Как пользоваться френч-прессом
Во-первых, вам нужно убедиться, что у вас правильное соотношение воды и кофе (скоро мы поговорим о лучшем кофе для приготовления во френч-прессе).Мы рекомендуем одну унцию молотого кофе на 16 жидких унций воды (это примерно две большие столовые ложки кофе). Убедитесь, что вода нагрета примерно до 200 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет хорошего пищевого термометра (термометры для мяса отлично подходят для этого), доведите воду до кипения, а затем дайте ей постоять две-три минуты. Но действительно, рекомендуем взять в руки градусник.
Зачерпните кофе на дно пресса, затем медленно влейте воду с температурой 200 градусов и поместите верхнюю часть устройства с поднятым до упора поршнем.Теперь немного подождем.
Гильермо Мурсия / Getty Images
На мой взгляд, четыре минуты — это идеальное время для заваривания хорошего кофе во френч-прессе, но вы можете налить чашку уже через две минуты и при этом наслаждаться приличной экстракцией, особенно если вы потяжелели на java в соотношение кофе и воды. Не пытайтесь приготовить очень крепкую чашку, дольше замачивая гущу, так как по прошествии более десятка минут, плюс-минус, ваш напиток начнет становиться горьким и вяжущим. Если вы хотите более крепкий кофе, добавьте больше гущи (или приготовьте эспрессо с помощью этих превосходных кофеварок).
Наконец, по прошествии этих четырех минут, медленно и уверенно надавите на поршень. Убедитесь, что поршень опущен, когда вы наливаете напиток, и не толкайте ручку поршня, так как это может привести к попаданию гущи через решетку в кофе — было бы стыдно испортить заварку всего за несколько секунд до того, как вы насладитесь ею. !
Как приготовить кофе во френч-прессе, пошагово
Так ты спешишь, а? Тогда вам, вероятно, стоило сначала прочитать эту часть. Вот быстрый и грязный способ использования френч-пресса Bodum:
Залейте 2 столовые ложки молотого кофе на дно френч-пресса.
Медленно налейте 16 унций горячей (200 градусов F) воды в пресс и поместите верхнюю часть на устройство.
Дать смеси настояться 4 минуты.
Медленно и равномерно надавите на поршень, стараясь опустить его прямо вниз.
Налейте две чашки кофе и наслаждайтесь.
Лучший кофе для использования во френч-прессе
Лучший кофе во френч-прессе — это действительно любой кофе, который вы любите в своей кружке, будь то колумбийский, египетский или что-то еще.Вы даже можете решить использовать самый крепкий в мире кофе, если это вам нравится, или насладиться одним из пяти самых дорогих сортов кофе в мире.
Тип помола — это не только разнообразие. Кофеварки френч-пресс лучше всего подходят для грубого помола по двум причинам. Первое довольно очевидно: кофе тонкого помола с большей вероятностью выскользнет из фильтра пресса и попадет в ваш напиток. А кто этого хочет?
Другая причина, по которой крупный помол является лучшим для приготовления во френч-прессе, заключается в том, что горячая вода проникает в эти большие кусочки зерна в течение длительного времени, в течение которого молотый и вода расходуются вместе, что отличается от капельного кофе.Крупный помол поглощает больше воды, чем более мелкие кусочки, и, следовательно, выделяет больше аромата, но при этом не приводит к чрезмерной экстракции, характерной для более мелкого помола, поэтому получаемый в результате напиток имеет полный аромат, но не имеет кислого или вяжущего вкуса. (С другой стороны, для быстрого приготовления эспрессо требуется очень тонкий помол, и некоторая горечь ожидается и желательна.)
По вкусу рекомендую кофе средней обжарки. Более темное жаркое часто имеет более кислый профиль, поэтому более легкое жаркое лучше подходит для длительного периода экстракции.Кроме того, в средней и легкой обжарке обычно больше кофеина, что является еще одним преимуществом.
Итак, теперь у вас есть вся информация, необходимая для того, чтобы сварить лучшую чертову чашку френч-пресса, которая когда-либо производилась. Пришло время попробовать кофеин! Хотя вы можете взять графин, чтобы налить кофе.
Рекомендации редакции
Как приготовить кофе во френч-прессе
На самом деле использовать френч-пресс гораздо проще, чем думают многие американцы.Он занимает меньше места, чем большинство традиционных кофеварок, не требует электричества и позволяет приготовить чашку вкусного кофе по-настоящему индивидуально.
Кофе во френч-прессе заваривается вручную. Пивовар полностью контролирует все аспекты процесса приготовления кофе — от помола кофейных зерен до температуры воды и даже времени заваривания.
Дизайн французской печатной машины практически не изменился с момента ее создания около 100 лет назад.Несмотря на то, что они ассоциируются с кустарными кофейнями, френч-прессы удивительно просты в использовании.
В самом простом случае для приготовления кофе во френч-прессе вам достаточно добавить молотые кофейные зерна и кипяток в графин в форме стакана, немного вымачить его, а затем надавить на фильтр, чтобы приготовить напиток. Однако есть несколько советов, которые следует учитывать всем домашним поварам при приготовлении кофе с помощью этого устройства.
Овладение искусством приготовления кофе во френч-прессе позволит каждый раз получать идеально индивидуализированный напиток.Getty Images stock
Во-первых, лучше всего нагреть стакан френч-пресса горячей водой из-под крана перед добавлением помола. Это поможет поддерживать более равномерный уровень тепла на протяжении всего процесса замачивания.
В идеале температура кипящей воды должна быть около 200 градусов, что чуть ниже истинной точки кипения, составляющей 212 градусов. Поэтому, как только вода закипит, дайте ей постоять минуту или две, добавляя кофе в нагретый пустой стакан. Если вы хотите быть супер-научным в этом вопросе, возьмите кухонный термометр и проверьте температуру воды, прежде чем вылить ее на кофейную гущу.
Когда пришло время начать нажимать на поршень, осторожно и медленно надавите, чтобы переместить фильтр вниз. Это нормально — встретить небольшое сопротивление, однако, если оно идет слишком легко, помол будет слишком грубым; если толкать слишком сложно, значит, гуща слишком мелкая и может засорить фильтр.
Сопутствующие товары
Поскольку кофейная гуща всегда контактирует с водой, даже после того, как вы погрузили фильтр, вам нужно будет вылить весь кофе после того, как вы его замочите.В противном случае он будет чрезмерно экстрагирован и станет горьким. Разлейте кофе по кружкам или термосу, чтобы он оставался теплым.
Помните: Стандартная чашка воды — 8 унций, а чашка французского пресса — 4 унции. Большинство французских прессов имеют четыре размера: 3 чашки / 12 унций; 8 чашек / 34 унции и 12 чашек / 51 унция.
Сопутствующие товары
Как приготовить идеальную чашку кофе во френч-прессе
Зерна: Крупный помол
Соотношение кофе и воды: Примерно 2 столовые ложки кофе на каждые 8 унций воды
Оборудование: French Press и чайник или горшок для соуса
Ингредиенты:
Для френч-пресса на 3 чашки: 3 столовые ложки кофе грубого помола и 10 унций воды, температура чуть ниже кипения
Для френч-пресса на 8 чашек: 8 столовых ложек кофе , крупного помола и 30 унций воды, чуть ниже кипения
Для французского пресса на 12 чашек: 12 столовых ложек кофе крупного помола и 48 унций воды, чуть ниже кипения
Инструкции:
Заполните френч-пресс горячим краном воды.Отложите, чтобы разогреть стакан.
Наполните чайник или кастрюлю водой и доведите до кипения.
Вылейте горячую воду из-под крана из френч-пресса и добавьте отмеренную кофейную гущу.
Залить кипятком во френч-пресс.
Через 30 секунд перемешайте кофе деревянной ложкой, чтобы разбить образовавшуюся крышку.
Закройте френч-пресс крышкой и дайте настояться еще 3 ½ минуты. (Общее время заваривания составляет около 4 минут для пресса с 8 чашками.)
Медленно и осторожно нажмите на поршень. Убедитесь, что через фильтр не проходит грязь.
Разлейте горячий фильтрованный кофе по кофейным чашкам или графину для сервировки.
Связанный:
Как приготовить кофе French Press
Если вы мечтаете о том, как приготовить идеальную чашку кофе French Press, но беспокоитесь о том, что не сделаете это правильно. Хорошая новость в том, что это действительно не так сложно, следите за обновлениями, и я проведу вас через процесс пивоварения.
Сегодня вы вряд ли найдете какой-либо другой метод, который был бы легче заваривать кофе, чем с помощью френч-пресса. Несмотря на то, что он прост в использовании, некоторые люди не решаются попробовать заваривать кофе во френч-прессе, потому что опасаются, что они не будет делать это правильно, или он не будет иметь такого хорошего вкуса, как мог бы или должен.
Итак, давайте подробнее поговорим о приготовлении кофе с помощью френч-пресса.
Основное оборудование
Что такого замечательного в использовании френч-пресса, так это то, что с его помощью так легко приготовить отличный кофе, что его почти во что угодно поверить.Так как ты это делаешь? Позвольте мне дать вам мой общий рецепт того, что вам следует делать.
Как приготовить кофе во френч-прессе

Шаг 1. Разогрейте French Press
Это часто упускаемый из виду, но важный шаг для любого метода заваривания с погружением или обливанием. Для этого просто налейте в пресс горячую воду и немного покрутите ею. После этого просто слейте воду.
Шаг 2. Взвесьте кофе
Теперь используйте соотношение 15: 1 (вода к кофе), чтобы измерить, сколько кофе вы хотите.Обычно я использую 20 граммов кофе и 300 граммов воды. Вы можете изменить это значение на 16 или 17 к одному в зависимости от вашего вкуса.
Шаг 3. Измельчите кофе
После того, как вы его отмерили, возьмите кофемолку и установите грубую настройку. Теперь налейте кофе и измельчите.
Шаг 4. Отмерьте и нагрейте воду
На этом этапе вы можете начать нагревать воду в чайнике и подождать, пока температура достигнет 195–205 F, или, если у вас нет указателя температуры, дайте чайнику постоять в течение 30 секунд после того, как он закипит.
Шаг 5. Тарируйте весы
Вытяните свои весы, поместите на них френч-пресс и тарируйте весы так, чтобы они показывали ноль. Как только это будет сделано, налейте молотый кофе и убедитесь, что там указано 20 г (в этом примере) … Как только это будет сделано, снова тарируйте его, чтобы он был равен нулю.
Пока вы ждете, пока вода достигнет нужной температуры, достаньте таймер и включите его.
Шаг 6. Добавьте горячую воду
Когда ваша вода нагреется до нужной температуры, включите таймер и налейте 60 граммов воды.Если ваш кофе свежий, вы увидите то, что они называют «цветением». Оставьте на 30 секунд, а затем влейте оставшуюся воду, пока не получите 300 граммов воды.
Шаг 7. Закройте крышку и подождите.
Поместите поршень в графин для френч-пресса, но НЕ погружайтесь в воду и дайте кофе настояться, пока не дойдете до 4 минут.
Шаг 8. Нажмите на поршень
Через 4 минуты медленно и осторожно нажмите на поршень френч-пресса. Чтобы добиться наилучших результатов, придерживайтесь веса руки при нажатии.
Шаг 9. Перелейте кофе в другую емкость
Как только вы это сделаете, не позволяйте ему оставаться во френч-прессе, так как он будет продолжать вариться, к тому же вы все равно хотите пить сейчас, не так ли? Так что дайте ему отстояться в другой емкости или перелейте в свою любимую кофейную кружку и наслаждайтесь!
Как чистить френч-пресс
Грязная кофеварка всегда будет производить меньше оптимального кофе — независимо от типа. Большинство французских прессов на рынке легко разбираются и чистятся.
Начните с удаления поршня. Теперь наполните графин теплой водой наполовину и прополощите ее, чтобы размягчить кофейную гущу, которая могла застрять.
Держите сетку прямо над кухонной раковиной. Вылейте в нее содержание французской прессы. Выбросьте ситечко с кофейной гущей в мусор, а еще лучше — в компост. (Вот еще несколько идей для использованной кофейной гущи)
Затем добавьте немного теплой воды и средства для мытья посуды и снова наденьте поршень.Прокачайте несколько раз, чтобы удалить пятна от кофе и масло. Используйте щетку для бутылок с небольшим количеством пищевой соды, чтобы удалить стойкие остатки. Тщательно промойте и высушите сухой мягкой тканью.
Если у вас нет времени на все это, вы можете использовать посудомоечную машину, если френч-пресс можно мыть в посудомоечной машине, но что в этом их удовольствия?
Выбор кофеварки френч-пресс
Френч-прессы существуют уже давно, и сегодня они изготавливаются из различных материалов и размеров.
После того, как вы определитесь с размером, который вам понадобится, будете ли вы использовать его только для себя или для семьи и друзей, следующее решение — выяснить, из какого материала вы хотите сделать его.
Боросиликатное стекло
Материал из боросиликатного стекла содержит триоксид бора и диоксид кремния, что означает, что оно более устойчиво к тепловому удару. Стекло не взорвется после того, как вы налили горячую воду во френч-пресс.
Производители используют тот же материал для изготовления стеклянных форм для выпечки.К сожалению, если френч-пресс упадет на кафельный пол, стеклянная композиция вам не поможет.
Керамика или керамика
Этот тип френч-пресса красив, но может быть более дорогим, чем другие, если вы не сможете найти подходящий вариант. Производители в основном поставляют их всех цветов радуги, но они также покрывают их изнутри, чтобы предотвратить появление запахов и пятен.
Материал можно мыть в посудомоечной машине. Кроме того, он более прочный и устойчивый к высоким температурам.К сожалению, он сломается, если упадет на твердый пол, поэтому будьте осторожны с ним! Вы можете посмотреть на Le Creuset на Amazon, сообщите об этом объявлении
.
Нержавеющая сталь
Если вам нужен френч-пресс, который нелегко сломается, вам придется выбрать пресс из нержавеющей стали.
Как правило, графин герметичен и удваивается — больше похоже на сверхмощные дорожные кружки — так что они могут поддерживать ваш кофе горячим в течение очень многих часов. Производители поставляют их в полированном или шлифованном виде, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов.
Если вам нужна матовая отделка, ожидайте, что найдете много цветов. Но если вам нужен полированный, вы должны ожидать зеркального блеска, напоминающего чистое серебро.
Прочность сильно варьируется от одной модели к другой, но вы должны помнить, что нержавеющая сталь никогда не сломается, если она упадет на твердый пол. Взгляните на модель Secura на Amazon
.
Пластик
Французские прессы известных брендов оснащены пластиковыми графинами из стирол-акрилонитрила (SAN) и не содержат бисфенол-A (BPA).Материал SAN долговечен и выдерживает высокие температуры без выщелачивания химикатов и деформации.
BPA имеет множество негативных эффектов и может легко попасть в ваш кофе каждый раз, когда вы подвергаете пластик воздействию тепла, например, при кипячении воды.
И поскольку вы будете использовать горячую воду для приготовления кофе, вам необходимо убедиться, что материал не содержит бисфенола А. Bodum делает отличные френч-прессы из этого материала, не содержащего бисфенола А.
Последние мысли
Приготовление кофе с помощью френч-пресса — это просто, весело и позволяет приготовить невероятную чашку кофе.Это отличный способ приготовить кофе независимо от того, готовите ли вы только одну чашку или для группы людей, так как в любом случае вам нужно сделать это только один раз.
Если вы комбинируете френч-пресс со свежеобжаренным кофе, правильного помола, температуры воды и нужного количества кофе, вы всегда будете иметь отличный вкус кофе на долгие годы.
.