Отметить как Завершенное

Выкладывать по 1 столовой ложке в середину коржа, чередуя светлую и темную часть. Убрать в холодильник на 2 часа до застывания.

При извлечении из формы чизкейка, советуем пройтись тонким ножом по периметру формы.

Полезный десерт готов!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Фитнес рецепт: Творожный чизкейк с маком

Хотите приготовить домашний творожный чизкейк? Мы подготовили

Для чизкейка вам понадобится: 

• 500 г мягкого полужирного творога
• 250 г зернистого творога
• 1 спелый банан (около 120 г)
• 80 г кокосового сахара (можно заменить ароматизированными каплями Flavor Drops)
• 40 г неочищенного мака
• 2 яйца
• 1 пакетик ванильного пудинга в порошке
• сок ½ лимона
• молоко (используйте только если смесь получилась слишком густая)

Вас можуть зацікавити ці продукти:

Приготовление: 

В большую миску добавьте мягкий и зернистый творог, банан, кокосовый сахар, яйца, пудинг, лимонный сок и смешайте с помощью погружного миксера.

Попробуете этот фитнес-рецепт чизкейка с маком? Не забудьте также поделиться этим рецептом со своими друзьями.

Фитнес-тренер Анита Луценко поделилась рецептом чизкейка для худеющих (видео)

Во время приготовления чизкейка фитнес-тренер рекомендует делать физические упражнения и не забывать держать осанку.

Один из лучших украинских экспертов по похудению, и бессменный тренер шоу «Зважені та щасливі» Анита Луценко поделилась рецептом вкусного чизкейка, который придется по вкусу даже тем, кто боится набрать лишние 100 граммов. Рецепт она опубликовала на своей странице в Instagram.

Будь всегда в курсе событий вместе с телеграм-каналом Быстрый Фокус.

Чизкейк из рикотты

Для приготовления понадобится:

• Сыр рикотта или творожная масса – 750 гр;
• Песочное печенье –100 гр;
• Кокосовые сливки – 90 гр;
• Яйца – 2 шт;
• Масло сливочное – 50 гр;
• Миндаль или миндальная мука – 50 гр;
• Сахар – 2 ст. л;
• Полстручка ванили или пара капель ванильной эссенции.

Способ приготовления

Печенье измельчить с помощью блендера, соединить массу с растопленным сливочным маслом и миндальной мукой. Если для приготовления используется целый миндаль, нужно перебить его в кофемолке.

Дно формы выстелить пергаментом, высыпав на него крошку и хорошо утрамбовав ее. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут.

Рикотту, сахар, яйца и кокосовые сливки смешать венчиком или миксером, добавить ваниль. Полученную массу вылить в форму.

Выпекать при 180 градусах 50 минут со слегка приоткрытой дверцей духовки.

После выпекания чизкейк необходимо охладить и отправить на несколько часов или на ночь в холодильник. Верх изделия можно украсить фруктами, ягодами и посыпать миндальными хлопьями.

Чтобы чизкейк принес как можно больше пользы, Луценко рекомендует ничего не пробовать во время приготовления, а пока он выпекается, можно сделать по 20 махов ногами назад, включив ягодицы, а также все время держать осанку.

Напомним, как правильно питаться, чтобы подготовить свой организм к физическим нагрузкам в спортзале.

ПП-чизкейк с манго | Фитнес-тренер Наталья Кузьмич

Повод порадовать себя сладким чизкейком всегда найдется! Обратите внимание: сладкий вкус тортику придает манго. Выбирайте самые мягкие и спелые плоды! Консервированный или замороженный манго тоже подойдет.

Рецепт от Tuulia Talvio

Основа

• 1 ¾ стакана (375 мл) грецких орехов, пекана или миндаля
• 1 чайная ложка корицы
• 4-6 фиников, без косточек
• щепотка соли

Крем

• 2 стакана (400 мл) кешью
• 1/3 стакана| 75 мл лимонного сока (выдавить 1-2 лимона)
• 2 чайной ложки тертой цедры лимона
• 300 г пюре манго
• 3 столовые ложки кокосового масла (можно настоять растительное масло на кокосовой стружке не менее 12 часов)
• ¼ чайной ложки ванильного порошка
• 1-3 столовых ложек меда, по желанию

Для украшения — свежие или мороженые ягоды и съедобные цветы.

Приготовление:

1. Поместите кешью в большую миску, залейте небольшим количеством воды и замочите на ночь.
2. Сделайте основу. Положите грецкие орехи, корицу и соль в блендер или кухонный комбайн и измельчите. Разрежьте финики на более мелкие кусочки и проверните пару раз (не измельчайте их совсем, пусть ощущаются кусочки). Смешивайте, пока не получите липкое тесто.
3. На дно формы диаметром 20 см положите бумагу для выпечки. Лучше использовать разъемную или силиконовую форму.
4. Разровняйте тесто по дну. Поместите форму в морозильную камеру.

Можно взять свежий манго и приготовить из него пюре или приобрести уже готовый вариант. Обычно, пюре стоит дешевле, и наверняка будет спелым.

5. Слейте и промойте кешью, соедините с остальными ингредиентами крема и положите их в блендер. Измельчайте несколько минут, пока не получите кремообразную однородную текстуру.

6. Попробуйте и добавьте мед, если крем недостаточно сладкий.

7. Достаньте форму из морозилки и вылейте крем на основу. Поставьте обратно на 4–6 часов.

8. Достаньте за 20 минут до подачи на стол и аккуратно освободите от формы. Украсьте ягодами и съедобными цветами.

9. Чизкейк храните в холодильнике 2 дня. Для более долго хранения заморозьте его. В этом случае, предварительно убираем ягоды.

Приятного аппетита, красотки!

Полезную и интересную информацию о фитнесе, питании и мотивации я публикую в инстаграм и подкасатах Яндекс, Apple и SoundCloud.

С любовью, Наталья Кузьмич!

Что приготовить: чизкейки – Газета.uz

Семь вкуснейших рецептов любимого чизкейка с ягодами, бананом, шоколадом и даже без выпечки — в подборке Zira.

«Газета.uz» совместно с сайтом Zira.uz предлагает подборку рецептов чизкейков.

Ванильно-шоколадный чизкейк без выпечки

Этот чизкейк можно приготовить, когда на десерт хочется чего-то вкусного и легкого. Для него нужно раскатывать тесто и разогревать духовку.

Фитнес-чизкейк «Зебра»

Диетические десерты могут быть не только полезными, но и вкусными. Чизкейк по этому рецепту можно есть без вреда для фигуры.

Брауни-чизкейк со сливами

Брауни и чизкейк — это самые популярные десерты. А если совместить эти два лакомства в одном блюде, то в результате получается вкуснейшее угощение.

Яблочно-банановый чизкейк без выпечки

Еще один очень вкусный рецепт для тех, кто следит за фигурой. Приготовление этого десерта состоит всего лишь из нескольких простых этапов.

«Чизкейк» из каймачной сузьмы

Это десерт готовится без выпечки, но получается с приятной текстурой и сливочным вкусом.

Брауни-чизкейк с малиной

Еще один вариант брауни-чизкейка — с малиной. Сочетание насыщенного шоколадного вкуса брауни с нежным сливочным крем-чизом дополнено малиновым пюре.

Японский чизкейк

Японский чизкейк называют также «хлопковым» за легкую, воздушную и нежную структуру. При приготовлении важно соблюдать несколько правил, каких — смотрите здесь.

Еще больше рецептов — на Zira.uz.

Facebook: fb.com/zirauz
Instagram: @zirauz
Telegram на узбекском языке: t.me/zirauzuz
Telegram на русском языке: t. me/zirauz
Группа в Telegram: t.me/zirauz_chat
Телефон редакции: (+99878) 148−15−55
Telegram: (+99899) 837−15−15

10 лучших низкоуглеводных фитнес-десертов: пошаговые видео рецепты для дома

10 лучших низкоуглеводных фитнес-десертов: пошаговые видео рецепты для дома

Появившись 200 лет назад, сахар прочно вошел в рацион и занимает первое место среди пищевых добавок. Достаточно изучив влияние продукта на человеческий организм, ученые-медики забили в колокола. Лишний вес, испорченные зубы, нарушенное пищеварение – вечные спутники сладкоежек. Но альтернатива есть всегда: фитнес-диетологи и кондитеры изобрели новый вид сладостей, с малым содержанием углеводов и низким гликемическим индексом.

ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН собрали простые пошаговые видео рецепты вкусных низкоуглеводных сладостей, которые легко приготовить в домашних условиях.

Пончики

Пирожки в форме бублика – популярнейшая выпечка в мире (вспомнить хотя бы международную сеть кофеен с пончиками Dunkin Donuts). Родиной донатсов считают Америку. В оригинале пампушки мегакалорийны и содержат много жира. Способ приготовления (жарение в кипящем масле) ставит под сомнение пользу десерта. ПП вариант выпекают в духовке или вафельнице, заменяя пшеничную муку на миндальную, сахар на эритрит или стевию, жир на сливочный сыр. Глазурь можно подкрашивать пищевыми красителями, покрывать жемчужными кондитерскими посыпками, посыпать орешками, придавая пышкам аппетитный вид. 

Мороженое

Первое мороженое готовили из смеси льда, молока и фруктов. Сам Гиппократ советовал употреблять мороженое для оздоровления организма. К сожалению, в промышленно изготовленном лакомстве гораздо меньше питательных веществ, чем в античном. Из множества видов сладостей ice-крем самый щадящий в плане углеводов. Классический рецепт можно менять в соответствии с личными вкусами: добавлять любимые ягоды и фрукты, шоколад, ваниль, кофе, мяту.

Шоколадный торт

Наполеон, медовик, муравейник – исполнений много, идея одна: коржи, смазанные кремом и украшенные декором. Современный безвредный заменитель сахара эритрит имеет текстуру, позволяющую готовить традиционные торты без изменения рецепта и вкуса. Тесто на основе миндальной, кокосовой или льняной муки дает нежный пышный бисквит, подходящий в том числе для шарлотки, капкейков и чизкейков. Формат бисквитно-кремового тортика легко изменить под пирожные.

Чизкейк

Лайт-версия торта – чизкейк. По сути что-то среднее между творожной запеканкой и сырным суфле. Для выпечки понадобится разъемная форма и духовка с режимом конвекции. Особое внимание следует уделить подготовке крема: точно соблюсти закладку ингредиентов и тщательно взбить. Для основы можно использовать тонкий бисквит, можно оставить без основы. Особую роль при подаче играет декор. Вариантов достаточно: полить карамелью или джемом, выложить ягоды, частично покрыть глазурью.

Капкейки

В быту капкейки, маффины и кексы часто считают аналогами. Профессиональные кондитеры четко разделяют три вида выпечки. Первая – сладкие мини-тортики (часто выпекаемые в кружках, отсюда и название). Вторая – маленькие булочки с начинками из сыра, бекона, курица, овощей и другими. Третья – особый вид бисквитов. Капкейки удобны в качестве угощения, когда большой торт неуместен (проблемы с транспортировкой, разрезанием на куски, поеданием).

Кексы

Тесто для кекса имеет отличную от бисквитного текстуру. Готовое изделие внутри плотнее и будто мокровато. В качестве начинки можно добавить орехи или мак (изюм и сухофрукты существенно повысят энергетическую ценность). Формы для кексов используют разного размера. Большие лучше приобретать со сквозным отверстием в центре для лучшего пропекания. Маленькие и средние предпочтительно выбирать фигурные, для более интересного результата.

Шоколадный фондан

Удивительное блюдо с нежным привкусом какао. Сверху ароматная бисквитная корочка, внутри жидкая начинка. При выпекании фондана главное не передержать тесто, иначе середина затвердеет. Лакомство подают в горячем виде, украшая ягодами или шариком мороженого.

Кокосовое печенье

Ароматное, хрустящее, рассыпчатое печенье к чаю – прекрасное начало дня, сытный перекус и приятное угощение. На приготовление выпечки уходит около 20 минут. Требуется просто смешать продукты, выложить смесь на противень в форме печенюшек и выпекать несколько минут. Кокосовую муку возможно менять на миндальную или смешивать в разных пропорциях, добавляя понемногу льняную.

Лимонные конфеты

Преподнести в подарок коробочку конфет – банальный знак внимания. Другое дело крафтовые конфеты, безвредные для фигуры. Особенность рецепта заключается в отсутствии выпекания и необходимости использовать плиту. Из оборудования понадобится лишь блендер. Очередность действий проста: формовка конфет с помощью силиконовой формы, охлаждение для придания твердости, возможна заливка шоколадом или глазурью. Сладости удобно хранить в общей коробке, разложив по индивидуальным бумажным формочкам.

Трюфели

Очередное блюдо без выпечки – какао-трюфели, напоминающие пирожное «картошка». В составе используют натуральные продукты: какао-бобы, сливки, кокосовая мука, кэроб. Альтернативные трюфели можно готовить из смеси маскарпоне с порошком какао, миндальной мукой, сливками и полезным сахарозаменителем.

Сладости поднимают настроение, восстанавливают силы и дарят ощущение сытости и благополучия. Благодаря современной кулинарии, есть возможность употреблять десерты ежедневно без вреда для фигуры и здоровья. 

Как открыть свою франшизу

Мария Полякова

ПП-кондитер, основательница франшизы «Без сахара» из Кирова

Галина Назарова

поговорила с владелицей франшизы

Я пекла торты на заказ, а потом пропустила этап с открытием кондитерской и сразу запустила франшизу.

За год заработала на этом 600 000 Р. Сейчас у нас работают шесть франчайзи в шести городах России. В статье я расскажу, как все устроено, почему я не стала открывать физическую кондитерскую и какие юридические сложности есть с франшизой.

Как появилась идея сделать франшизу

Я всегда была сладкоежкой. Обе бабушки хорошо и часто пекли: помню вкусные ватрушки и пирожки. А вот мама пекла редко, ее фирменным десертом был торт «Прага». Хотелось, чтобы сладости в нашей семье пеклись чаще. Когда сама стала мамой, этот вопрос вновь стал актуален: но хотелось кормить детей правильно — и самой есть сладкое, но не толстеть.

По образованию я экономист. После трех с половиной лет декрета пошла работать администратором в медицинский центр. Еще через три с половиной года родился второй ребенок. Тогда четко осознала, что не хочу ни от кого зависеть и возвращаться на прежнюю работу. Даже попробовала работать журналистом и копирайтером, но это не пошло.

Заинтересовалась ПП-десертами — сладостями без обычного сахара. В 2018 году это не было так популярно, как сейчас. Тогда же работала у домашнего кондитера, которая пекла торты на заказ в Кирове, — пекла для нее бисквиты.

Последовав ее примеру, решила продать первый десерт — ПП-вафли, рецепт придумала сама. Продавала через свой аккаунт в «Инстаграме»: там было всего около ста подписчиков, но помог кондитер, у которого я работала. Она прорекламировала мои вафли у себя. Людям они понравились, их стали заказывать. С той девушкой больше не работали, и я стала развивать свое дело — отрабатывать новые рецептуры и развивать свой инстаграм.

Я не хотела открывать кондитерскую и тем более сеть кондитерских. Мне нравится обучать людей, поэтому сразу выбрала франшизу.

Кроме того, открыть кондитерскую, снять помещение и нанять сотрудников — это большие риски.

Опыта работы с франшизами не было, но помог муж — он работает во франшизной организации. Объяснил, как работают франшизы, сделал интернет-магазин с CRM-системой, помог настроить рекламные кабинеты.

ПОВОД УЗНАТЬ НОВОЕ

30% на все курсы весь октябрь

У нас день рождения и миллион студентов, у вас — скидка по промокоду 2GODA

Что такое ПП-десерты

ПП расшифровывается как «полезные продукты» или «правильное питание». ПП — это сладости без сахара и часто без пшеничной муки. Вместо сахара — подсластители. Например, стевия или эритрит. Эти сахарозаменители в 10—20 раз слаще белого сахара, поэтому их нужно гораздо меньше. Они не содержат калорий, поэтому калорийность десерта уменьшается.

Вместо пшеничной муки используем рисовую, кукурузную, черемуховую, ореховую. Эти замены важны для диабетиков, аллергиков, спортсменов или тех, кто хочет похудеть. Из-за других ингредиентов в составе часто вкус не такой богатый, как у классических десертов. Но кому-то нравится, у ПП-десертов — свои любители.

Мы делаем торты, приближенные к классическим: из выпеченного бисквита, крема и начинки. Но вместо жирных сливок используем рикотту или творог, а в начинку — ягоды, фрукты и орехи.

В 2018 году коллега, которая пекла дома классические торты на заказ, отговаривала заниматься ПП-десертами. Убеждала, что в Кирове они не будут пользоваться спросом. Но я решила попробовать. За три года рынок вырос: раньше не было большого выбора подсластителей и протеиновых батончиков, как сейчас. Не было такого разнообразия сахарозаменителей.

Два года я пекла десерты сама: продавала через «Инстаграм», «Вконтакте» и сотрудничала с кофейнями через ИП мужа. Осенью 2020 года открыла франшизу. Мне хотелось помогать девушкам начать зарабатывать без жесткого графика и не отрываясь от домашних дел.

Чтобы понять рынок домашних кондитеров в разных городах, проанализировала аккаунты в «Инстаграме». Оказалось, таких кондитеров много. У них стабильный пул заказчиков, а себестоимость тортов — примерно такая же, как и ПП-десертов. Они продают торты с такой же наценкой: 50—100%.

Я предположила: если клиенты покупают сахарные торты, то будут покупать и ПП-торты, потому что это новое направление, набирающее обороты. Такие десерты недешевые, но в современном мире на здоровом питании не экономят.

Из чего складывается цена на десерты и на франшизу

При формировании цены считаем себестоимость товара и смотрим на цены конкурентов в каждом регионе. В среднем наценка на десерты — 100%.

Например, есть торт «Тирамису суфле» весом 1 кг. Себестоимость складывается из стоимости продуктов, затрат на электричество, амортизации техники и инвентаря, упаковки с наклейкой и бланком заказа. Получается 500 Р. Стоимость торта для клиента в Кирове — 1200 Р. С каждого торта получаем 700 Р дохода.

себестоимость торта «Тирамису суфле»

Ценообразованием с франчайзи занимаемся вместе. Самые дорогие десерты — в Москве, самые дешевые — в Кирове, Кирово-Чепецке и Астрахани.

Стоимость франшизы зависит от города. Для маленьких городов с населением до 250 000 человек, — это 67 000 Р. Для больших, с населением свыше 250 000 человек — 117 000 Р. Для запуска бизнеса не нужно отдельное помещение, поэтому цена не очень высокая. С развитием бизнеса планируем повышать цену.

Первые три франшизы продавали за 45 000 Р — в Москве, Харькове и Сургуте. Причем часть заработанной суммы — 36 000 Р — ушла на рекламу франчайзи. На них удалось заработать 99 000 Р, но в итоге мы потратили очень много времени.

заработали на первых франшизах

Стоимость франшизы формировали, опираясь на цену других кондитерских курсов с таким же объемом информации, как у нас. Учитываем время, потраченное на обучение франчайзи, и смотрим на стоимость других франшиз в сфере общепита. По сравнению с ними у нас низкая цена. Например, размер паушального взноса для доставок еды в Кирове — в районе 150 000—300 000 Р, ресторанов — 300 000—500 000 Р.

Также в стоимость нашей франшизы входит первоначальная реклама франчайзи. При стоимости франшизы в 67 000 Р на рекламу идет 12 000 Р. У франшизы за 117 000 Р на рекламу уходит 17 000 Р.

Во франшизу входит бренд, фирменный стиль, печатная продукция, технологии приготовления десертов, сайт, CRM-система для ведения заказов и статистики, страница в «Инстаграме», базовые фотографии десертов, настройка рекламы, помощь в любых вопросах на любом этапе и готовый контент-план на месяц вперед.

Сколько стоит открыть франшизу

На запуск франшизы я потратила 181 600 Р. В эту сумму вошли консультации с юристом, составление договора для франчайзи, съемки обучающих видео, реклама и регистрация товарного знака. Деньги заработала сама, без кредитов: пекла торты на заказ, участвовала в марафонах по похудению как ПП-кондитер, проводила мастер-классы и вебинары.

Договор и товарный знак. Для франшизы нужно зарегистрировать ООО или стать ИП. ИП был мой муж — с 2015 года. Еще понадобится товарный знак и договор для франчайзи — договор коммерческой концессии или лицензионный договор.

Выбрали лицензионный договор — он дает франчайзи большую свободу и самостоятельность. Еще для него не нужно регистрировать товарный знак — но об этом узнали сильно позже. Договор с франчайзи составлял юрист, обошлось в 20 000 Р. В договоре учтены риски — например, после расторжения контракта франчайзи нельзя заниматься подобной деятельностью и использовать наши рецептуры.

Как читать договор франшизы, чтобы не остаться без денег

Товарный знак обязателен, только если будете заключать с франчайзи договор коммерческой концессии. Мы не знали об этом и подали документы на регистрацию знака осенью 2020 года. Но товарный знак до сих пор не зарегистрирован.

Сначала несколько раз отправляли заявление с ошибками, хотя пользовались помощью юриста в Кирове. Потом Роспатент поменял реквизиты, и оплата до них не дошла. Еще позже — стоимость регистрации выросла, а Роспатент потребовал прислать логотип. Сейчас Роспатент получил все письма, но пока не ответил.

Процедура регистрации обошлась в 30 000 Р, еще 3000 Р ушло на пересылку документов в Москву — после истории с кировским юристом решили обратиться к московским. 30 000 Р ушло на все консультации с юристами в целом.

Бренд и обучение. Для франшизы нужно было придумать логотип, подготовить обучающие видеоуроки для франчайзи. Многое с мужем делали сами: разрабатывали бренд, рисовали макеты печатной продукции. Обучающие материалы писала я, а сайт франшизы сделал муж.

Логотип уже был: с мужем сделали еще тогда, когда я пекла торты на заказ. Бренд назвали «Без сахара». Поэтому на разработку логотипа не тратились. Если бы обращались к дизайнеру, стоило бы 500—2000 Р.

Для франчайзи подготовили видеоуроки: рассказываем, как готовить десерты. Сценарии для видео писала сама, а снимали дома — на профессиональном оборудовании с видеографом. Снимал родственник, поэтому семь дней съемок обошлись в 35 000 Р — это дешево.

Обучающие курсы. За последние несколько лет я прошла много курсов и вебинаров, которые не только сформировали мировоззрение, но и помогли открыть свое дело. Какие-то были бесплатными, какие-то покупала. Вот несколько из них:

1. Вебинары Александры Митрошиной, крупного блогера и лучшего, на мой взгляд, блогера в «Инстаграме».
2. Вебинары СММ-специалиста Надежды Мелешко и эксперта по продвижению Галины Мельниковой.
3. Курс по таргетированной рекламе у Артемия Миллера за 3500 Р.
4. Курс о том, как выбрать нишу и зарабатывать на ней от Валерии Чекалиной и Артема Чекалина. Он обошелся мне в 3800 Р.
5. Курс по мобильной фотографии и обработке от Алии Дунаевой. Стоил 5500 Р.

Анализ конкурентов, исследование сайта и реклама. Анализ конкурентов проводили сами. После запуска франшизы заказали исследование нашего сайта аналитику и маркетологу. Потратили около 20 000 Р. После исследования нам рекомендовали сделать единый стиль элементов сайта, увеличить количество отзывов и добавить возможность для франчайзи запросить исследование спроса в конкретном городе.

мы потратили на исследование сайта аналитиком и маркетологом

Первая реклама франшизы обошлась нам в 2500 Р — я размещала ее у знакомого блогера в Кирове.

Расходы на открытие франшизы — 124 100 Р

Съемка обучающих видеоуроков

35 000 Р

Регистрация товарного знака и услуги юристов

30 000 Р

Услуги юриста по составлению лицензионного договора

20 000 Р

Аналитика рынка

20 000 Р

Обучающие курсы перед запуском франшизы

9300 Р

Курс по таргетированной рекламе

3500 Р

Услуги почты по пересылке документов из Кирова в Москву

3000 Р

Регистрация ИП

800 Р

Разработка логотипа

Бесплатно

Отрисовка макетов печатной продукции

Бесплатно

Настройка рекламы

Бесплатно

Как продвигали свою франшизу

Первая франшиза продалась в Москве после первой же рекламы — и успешна до сих пор. Это была реклама в сторис у кировского блогера, моей знакомой — фитнес-тренера Александры Алексюк. У нее тогда было 15 000—20 000 подписчиков. От нее пришли первые заявки, и был заключен первый договор. Сейчас каждый месяц приходит разное количество заявок: 2—5, если не рекламируем франшизу, и 10—100, если даем рекламу.

Еще рекламировались в Яндексе и Гугле. Переходы были по ключевым словам: человек искал в интернете что-то, связанное с франшизой, вводил ключевые слова и переходил на наш сайт. Оттуда приходили следующие заявки. Реклама везде шла хорошо, но это не гарантирует заключение договора — до конца доходят единицы. С осени 2020 года потратили на рекламу около 50 000 Р.

Сейчас продажу франшизы рекламируем редко. Если делаем рекламу, то чаще всего у блогеров, либо настраиваем таргет в «Инстаграме» и «Фейсбуке». В Кирове франшизу не рекламируем вообще: работает сарафанное радио и наработанная клиентская база. Если берем рекламу у блогеров, действуем по такому принципу: лучше прорекламироваться у нескольких небольших, чем у одного крупного. Цены начинаются от 500 Р.

Самим франчайзи настраиваем контекстную рекламу для конкретного города: оплачиваем на старте и следим в дальнейшем за тем, как она работает. Если нужно — корректируем. Деньги на это идут из паушального взноса — об этом расскажу дальше. Если франчайзи хочет запускать другие виды рекламы — учим, как это делать. Например, как договариваться с блогерами.

Когда деньги на рекламу из паушального взноса заканчиваются, сам франчайзи решает, сколько и когда тратить на продвижение. А мы даем рекомендации.

Кто может купить франшизу

Наш среднестатический франчайзи — женщина 20—50 лет, которая любит готовить. Она домохозяйка или не хочет работать в офисе, у нее небольшой бюджет для старта.

Если человек не умеет печь и вообще готовить, все равно может купить франшизу — научим. Из всех франчайзи только одна до покупки проходила кондитерские курсы. Остальные не пекли регулярно и ни у кого не учились. Главное — чтобы франчайзи было интересно печь, он знал, что такое «Инстаграм», был коммуникабельным и совершеннолетним.

Бывало, что отказывали франчайзи. Например, мужчина из Рязани хотел купить франшизу. Ему за 50, совсем не умел работать в «Инстаграме», хотя хотел самостоятельно вести страничку, заниматься продвижением, настраивать рекламу и фотографировать торты. Франчайзи могут делать все сами, но все равно следим за качеством.

Раньше я думала, что всему можно научить всех. Но практика показала, что это не так, поэтому с мужчиной из Рязани потратили бы много времени без результата. Неумение вести соцсети, где продвигаем товар, — частая причина отказа. «Инстаграм» — это главная площадка для продажи, еще и бесплатная. Если его развивать, на рекламу можно не тратиться вообще.

В последнее время отказов становится больше, я стала понимать, какой человек добьется успехов в этом деле, а какой нет, с кем мне будет легко работать, а с кем — нет. Это немаловажный пункт, потому что должно быть комфортно работать с человеком, обучать и поддерживать.

Обучение франчайзи

Обучаем всему: готовить десерты, делать фото, вести инстаграм, общаться с клиентами, организовывать доставку, рекламироваться и продвигаться. Обычно франчайзи предпочитают сами снимать фото, а тексты берут готовые — но часто переписывают и добавляют свое.

Помогаем решать сложности любого характера и даем рекомендации по юридическим вопросам — например, как оформиться самозанятому или сотрудничать с кофейнями, если франчайзи решает поставлять им десерты.

Приготовление десертов. Обучаем франчайзи дистанционно, присылаем записанные онлайн-уроки. К ним прилагаются подробные технологические карты — инструкция, где поэтапно расписан весь процесс. Я постоянно нахожусь на связи и отвечаю на вопросы по каждому десерту.

Процесс устроен так: человек смотрит урок и пробует готовить по технологической карте. Если что-то непонятно, спрашивает меня. Я объясняю и прошу прислать мне фотографии или видео, если требуется, и даю обратную связь.

После обучения франчайзи сдает квалификационный экзамен: готовит все изделия из нашего ассортимента, фотографирует их и присылает отзыв от стороннего дегустатора. Я оцениваю фотографии — параллельно с готовкой человек учится фотографировать, и отзывы дегустаторов — ими могут быть, например, родственники франчайзи. Франчайзи тоже пробует то, что приготовил.

Бывало, что экзамен сдавали не с первого раза — количество пересдач не ограничено.

Организация доставки. Если человек никогда не занимался доставкой, не отправлял ничего с курьером и не возил торт сам, для него это будет в новинку. Даже если он теоретически понимает, как это сделать, все равно боится. Все это с ним обговариваем и рассказываем про варианты: самовывоз, доставка на своей машине, курьерские службы.

Какой вариант выбрать — зависит от возможностей франчайзи и города. Например, в Кирове много самовывоза, город небольшой. А в Москве не наездишься. Если у франчайзи есть машина, инструктируем, как правильно везти торт: зафиксировать на полу или в багажнике и ни в коем случае не перевозить на кресле. При резком торможении торт может повредиться.

Если машины нет, франчайзи обращается в курьерскую службу. Смотрим, какую службу выбрал, рассказываем, как организуем доставку в других городах. Сейчас доставка распространена, курьеры возят разные категории товаров, знают, как с ними обращаться.

Регулярно проводим внеплановые проверки лицензиата. Это происходит онлайн: детально смотрю, что и как он делает. Раз в полгода проводим оценку знаний франчайзи. Обычно я даю новую информацию и прошу обратную связь. В личной беседе понимаю, насколько они ее усвоили и собираются ли применять.

Как работаем с франчайзи

Сначала человек покупает франшизу — вносит паушальный взнос. Это плата за право пользоваться нашим брендом и за обучение.

С третьего месяца после запуска франчайзи платит ежемесячный агентский взнос. Стоимость также зависит от размера города. Для маленьких городов это 2500 Р, для больших — 5000 Р. Как правило, вложения в покупку франшизы, первичное обучение и рекламу окупаются в городе-миллионнике за два-три месяца.

В конце каждого месяца смотрю сумму выручки в каждом городе, подвожу итоги и даю рекомендации по увеличению заказов. Эти рекомендации всегда индивидуальны: иногда нужно сделать качественные фото или активнее вести инстаграм, иногда по-другому настроить рекламу или изменить характер общения с клиентами. Даем рекомендации, как продвигать бизнес, но франчайзи сам решает, сколько ему тратить на рекламу.

Часть денег от паушального взноса идет на рекламу при запуске. Также франчайзи нужно купить технику, инвентарь и продукты для обучения. Например, миксер и блендер, кондитерские мешки для крема, шпатели и лопатки, формы для выпекания, поворотный столик — на нем собирают и украшают торты, ацетатную пленку — используют для декора и чтобы сделать ровные края у торта. Часто многое из этого уже есть на кухне. На закупку недостающего уходит обычно до 5000 Р.

Перед стартом необходимо распечатать наклейки и бланки состава, купить упаковку. На это тратится до 1000 Р. Все траты потом включаем в стоимость самого торта. Получается, первоначальные расходы франчайзи — около 61 000 Р, сумма с минимальным паушальным взносом.

первоначальные расходы на запуск франшизы

Мы предоставляем франчайзи свободу — например, в разработке рецептур. В основном их придумываю я, когда есть время, настроение или нужно оптимизировать рецепт. Но мы за то, чтобы франчайзи тоже включались в творческий процесс. Готовые рецепты изменять запрещено. Без согласования с нами можно только вносить не критичные изменения по просьбе клиента — например, не поливать торт глазурью.

В договоре указано, что ответственность перед потребителем несет франчайзи. Но когда возникают сложности с клиентами, решаем вопросы вместе. Например, иногда клиент просит сделать другой крем или убрать важный ингредиент. Это может полностью поменять рецептуру, а она выверена до грамма. Тогда девочки обращаются ко мне, и мы подбираем для клиента десерт, который ему подойдет.

Иногда бывает, что курьер доставляет поломанный или деформированный торт. Такое случалось неоднократно в Петербурге и Москве.

Это человеческий фактор, его никуда не деть.

Но даже если курьерская служба возвращает деньги за неудачную доставку, франчайзи может запаниковать — ведь у клиентов праздник может оказаться под угрозой. Тогда советую, как лучше поступить, поддерживаю. Иногда решение может быть простым: однажды у кондитера был готов второй торт для другого клиента, заказ нужно было отдавать на следующий день. Готовый торт отправили имениннику вместо поломанного, а тем временем испекли еще один. Клиент остался доволен, праздник удался.

Следим за тем, чтобы франчайзи выдерживали определенный уровень качества, чтобы никому не навредить и не нанести ущерб репутации. Для этого следим за заказами на сайте, как франчайзи ведет инстаграм, какие отзывы оставляют клиенты и смотрим фото готовой продукции.

Например, был франчайзи из Харькова, который выкладывал в «Инстаграме» неважные фото и игнорировал рекомендации, как научиться фотографировать на телефон лучше. Инстаграм-страничка — это визитная карточка кондитера. Он не захотел это освоить и в конце концов перестал платить ежемесячный взнос. В итоге решили расторгнуть с ним договор.

Мы не проверяем наличие у франчайзи санитарной книжки: она и так должна быть у любого человека, который работает в сфере общественного питания. Поэтому санкнижка — это личная ответственность франчайзи.

Все франчайзи работают в плюс. Их доход — это чистая прибыль за вычетом ежемесячного платежа и рекламы, если он тратит на нее деньги. Например, за май 2021 года выручка франчайзи из Москвы составила 138 000 Р. 20 000 Р были потрачены на доставку, итого 118 000 Р. Чистая прибыль из этой суммы — около 71 000 Р. Многое зависит от региона и самого кондитера.

чистая прибыль франчайзи из Москвы за май 2021 года

Мой доход как для франчайзера — это ежемесячные платежи минус расходы на содержание сайта и разработку нововведений. Сейчас это 20 000 Р — пока взнос платят четыре города, еще двое начнут, когда проработают три месяца. С момента запуска — получается, за год — я заработала около 600 000 Р. Мой бизнес развивается и без вложений, например, последние платные рекламы не принесли новых сделок, зато сработала моя личная страница ПП-кондитера в «Инстаграме».

Юридические нормы и риски

Самый главный вопрос — это регулирование работы Роспотребнадзором. По российским санитарным нормам дома нельзя готовить еду на продажу. На меня как на франчайзера это не распространяется — мы предоставляем информационные услуги, то есть обучаем, помогаем работать, создаем и ведем сайт и соцсети. Но ограничения касаются домашних кондитеров, наших франчайзи. Вот что по этому поводу говорят юристы.

Домашний кондитер, который печет торты на заказ, должен быть официально оформлен, чтобы платить налоги со своей предпринимательской деятельности. Если он работает без регистрации, ему грозит штраф — 500—2000 Р.

ст. 14.1 КоАП РФ

Чтобы работать легально, он может оформить самозанятость, но к самозанятым в России не применяется ни один закон, который регулирует общепит. То есть чтобы работать официально, нужно только соблюдать санпины по работе с пищевыми продуктами. За их нарушение штраф — 100—500 Р. Если будет доказано, что нарушение связано с ковидом, штраф вырастет до 15 000—40 000 Р. Если кто-то серьезно отравится — до 150 000—300 000 Р. То есть ответственность самозанятого в России приравнивается к ответственности обычного гражданина, а не юрлица.

Санпин 2.3.2.1078-01

ст. 6.3 КоАП РФ

Мы не настаиваем на том, чтобы франчайзи все были самозанятыми — это не обязательно на момент заключения договора и в принципе. Регистрация остается на ответственности франчайзи.

Выводы и планы

Сейчас работают шесть франчайзи в шести городах России: Москве, Кирове, Кирово-Чепецке, Астрахани, Нижнем Новгороде и Санкт-Петербурге. Лучше всего дела идут в Москве: бизнес запущен в ноябре 2020 года. Мы можем дать хороший старт, но дальнейшее уже зависит от человека.

С одним из франчайзеров, из Харькова, мы расторгли договор. Сейчас заканчиваем обучать франчайзи из города рядом с Кировом — Кирово-Чепецка. Не знаю, как там пойдет дело, но человек попался хороший. Планируем продолжать рекламироваться, видим интерес со стороны людей из разных городов, поэтому уверены, что и там будут заключаться договоры.

Главная моя ошибка, которую я вижу, — это неправильно подобранные франчайзи.

Сейчас бы не взяла Харьков в работу, потому что не только трачу на проблемных партнеров много времени, но и подрываю этим свою деловую репутацию. Важно работать только с теми, с кем хочешь, и с теми, кто хочет этого сам.

Второй важный момент — это реклама. За время существования франшизы поняла, что лучше всего работает личный бренд. Веду блог в «Инстаграме», веду мастер-классы и марафоны и вызываю этим интерес и доверие. Именно так продала большую часть франшиз.

В наших планах — повышать качество обучения франчайзи и продолжать улучшать рецептуры десертов. Например, в этом году поменяли подсластитель — теперь в его составе нет стевии. Стевия — растение с очень сладким вкусом, но в подсластителе он дает легкую горчинку. Некоторые клиенты это чувствовали. Сейчас используем подсластитель «Пребиосвит», так вкус тортов больше похож на классические.Также перешли на картонную упаковку.

В перспективе хотелось бы выйти за пределы страны. Но пока главная цель — завоевание городов-миллионников России.

Операционные расходы бизнеса за сентябрь 2021 — 9900 Р

Услуги юриста

5000 Р

Продление домена

900 Р

Доходы за сентябрь 2021 — 78 000 Р

Продажа новой франшизы, паушальный взнос

53 000 Р

Роялти с франчайзи всех городов

25 000 Р

Чистая прибыль — 68 100 Р

Лучший чизкейк из греческого йогурта {полезнее!} • Fit Mitten Kitchen

Как сделать…

Здоровый греческий йогуртовый чизкейк

Время для здорового греческого чизкейка с йогуртом! Мы меняем несколько ингредиентов, чтобы сделать этот классический десерт светлее, и я знаю, что любителям чизкейков он действительно понравится. Стандартная корочка крекера из Грэма и сливочная начинка для чизкейка, посыпьте ягодным компотом что-то особенное.Без глютена.

• Время на подготовку: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 8 часов

• Урожайность: 16 1x
• Масштаб: 1x2x3x

Состав

для корочки

• 1 1/2 стакана крошек из крекера, при необходимости без глютена (около 10–11 листов)
• 5 TBSP сливочное несоленое, топленое
• Сахарный песок 1 TBSP

для начинки

• 2 блока сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры (с низким содержанием жира или обычный)
• 1 3/4 стакана простого греческого йогурта, комнатной температуры ¹ (предпочтительно 2%)
• Сахарный песок 2/3 стакана ²
• 3 крупных яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 ч.л. лимонного сока

Простой ягодный компот

• 1 1/2 стакана клубники и черники (или смешать с малиной)
• 2 столовые ложки лимонного или апельсинового сока
• 1/2 столовой ложки семян чиа (по желанию)

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350ºF
2. В средней миске смешайте крошки крекера с топленым маслом и сахаром; перемешайте, пока полностью не перемешаете.Равномерно надавите на дно пружинной формы 9 ″ или 10 ″, используйте заднюю часть мерной чашки для выравнивания. Выпекать 8 минут; выньте из духовки, чтобы остыть, прежде чем плотно завернуть края / дно в фольгу. Уменьшите температуру духовки до 325ºF
3. Тем временем приготовить начинку для чизкейка; Используя лопастную насадку настольного миксера или ручной миксер, взбейте сливочный сыр до однородной массы в течение примерно 2 минут. Добавьте сахарный песок, греческий йогурт, ваниль и лимонный сок, снова взбивая до однородной массы.
4. Добавить яйца по одному, перемешивая на низкой-средней скорости. Постарайтесь не перемешивать здесь. Прекратите перемешивание, как только будет добавлено последнее яйцо.
5. Вылить начинку для чизкейка на предварительно запеченную корочку в завернутой в фольгу форме пружинной формы; поместите кастрюлю на дно жаровни с 1 ″ горячей водой. Осторожно переложите в духовку и выпекайте при температуре 325ºF в течение 45-55 минут или пока середина не застынет. Середина должна слегка покачиваться (как желе), но выглядеть твердой.
6. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть в духовке в течение 1 часа, прежде чем накрыть крышкой, поместить в холодильник и охладить на 8 часов.
7. Чтобы приготовить простой ягодный компот, в небольшой кастрюле положите ягоды и сок на медленный огонь и варите около 10-15 минут. Снимите с огня и добавьте семена чиа, чтобы они загустели. Подавать с чизкейком из греческого йогурта.

Рецепты Заметки:

Я использовал простой греческий йогурт Tillamook 0%, который не такой терпкий, как другие йогурты с нулевым содержанием жира. По возможности используйте 2% жирных продуктов.

Для этого рецепта я решил сократить сахар до чашки.Если вы используете кислый йогурт с 0% содержанием сахара, вы можете использовать ¾ стакана сахара. Если вы решили использовать ванильный йогурт, вы можете добавить ⅔ стакана сахара или даже ½ стакана сахара.

Ингредиенты комнатной температуры не являются обязательными, все должно быть одинаковой температуры (яйца, греческий йогурт и сливочный сыр), чтобы получилось однородное тесто для чизкейка.

Чизкейк можно приготовить за день. Держите охлажденным непосредственно перед подачей на стол.

Питание приблизительное; рассчитано на 2% йогурта и жирный сливочный сыр.

Информация о пищевой ценности:

• Размер порции: 1/16
• Калорий: 187
• Сахар: 12 г
• Натрий: 201
• Жир: 12
• Насыщенные жиры: 7
• Ненасыщенные жиры: 2
• Транс-жиры: 0
• Углеводы: 15
• Волокно: 1
• Белки: 6 г
• Холестерин: 66

Категория: десерт Метод: духовка Кухня: Американская Ключевые слова: чизкейк, греческий йогурт, полезнее, светлее, греческий йогурт, чизкейк, без глютена Автор: Эшли @ Fit Mitten Kitchen

Лучший нежирный чизкейк…КОГДА-ЛИБО! • Live Fit Girls

САМЫЙ ЛУЧШИЙ Чизкейк с низким содержанием жира ??… ДА!

Я буквально умер и попал в рай. Я положительно отношусь к этому. Клянусь, этот рецепт — лучшее творение ЗА ВСЕ ВРЕМЯ !!

Мой самый любимый десерт в мире, без сомнения, чизкейк по-нью-йоркски. Добавьте к этому что-нибудь, черт возьми, совсем не перебарщивайте, мне все равно, насколько оно велико или богато, я закончу все это …… .. и тогда я стал помешанным на здоровье (э-э-э!)… теперь тебе повезло, если ты видишь, как я ем чизкейк хотя бы раз в год.🙁

Так как самый жирный десерт из всех известных человеку, мне довольно сложно съесть чизкейк и съесть его (😉)… ДО СЕЙЧАС !!

Всего 150 калорий на ломтик !!!

Сказать что ?! Вы не ослышались — 150 калорий на ломтик, МЕНЬШЕ 4 граммов жира на ломтик И почти 7 граммов белка на ломтик!

, спросите вы, как это возможно?

Ну, я полагаю, технически это не совсем «чизкейк»… это скорее «йогуртовый пирог».«Сделанный из обезжиренного греческого йогурта, этот десерт не теряет НИКАКОГО вкуса и в нем примерно в 6 раз меньше жира, чем в вашем обычном старом чизкейке. Итак, на этом я говорю … ПРИКЛЮЧЕНИЕ ДЛЯ ЙОГУРКА НА ВЫИГРЫШ !! 😉

Сначала я планировал использовать миндальную муку для корочки и понял… что это НЕ поможет сделать его обезжиренным… Итак, я начал думать, как бы сделать корочку… Овес?… Может быть, но это нужно было быть хрустящим… хммм….ГРАНОЛА, да!

Итак, я сделал очень простую версию своей простой мюсли (правда, без орехов!) И дал ей остыть. Затем я бросил его в кухонный комбайн, чтобы измельчить все (вы также можете измельчить его в пластиковом пакете с помощью скалки, если у вас нет кухонного комбайна). Я добавил немного растопленного кокосового масла в крошки мюсли, нажал на сковороде и запекал 4–5 минут.

Пока остывал, перепутал начинку. Я просто бросил все это в кухонный комбайн, а затем вылил смесь йогурта на корку.Я бросил его в духовку примерно на 50 минут и приготовил начинку.

Я залил свой малиновым соусом. Очень просто — я бросил на плиту пакет замороженной органической малины с небольшим количеством меда и варил, пока он не превратился в постоянный сироп. Я дал ему остыть, пока мой аппетитный чизкейк готовился и остывал — около 4 часов! 🙁

Самое замечательное в этом рецепте — это то, что после приготовления начинка по консистенции почти не отличается от обычного чизкейка! Я уверен, что есть ТАКОЕ МНОГО СПОСОБОВ поиграть с этим рецептом, и Я НЕ МОГУ ПОДОЖДИТЬ, ЧТО МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ ИХ !!

Лучший нежирный «чизкейк» КОГДА-ЛИБО

2014-06-18 07:19:12

На 12 порций

Этот «чизкейк» всего лишь 150 калорий на ломтик и менее 4 граммов жира — ИДЕАЛЬНЫЙ десерт. !

Для мюсли

1. 1 1/2 стакана овсяных хлопьев
2. 1/3 стакана сырого меда
3. 1/2 чайной ложки корицы
4. ½ чайной ложки ванильного экстракта

Для корки

1. Смесь гранол
2. 2 столовая ложка топленого кокосового масла
3. 2 столовые ложки сырого меда

Для начинки

1. 4 яйца
2. 2 стакана обезжиренного греческого йогурта
3. 1 столовая ложка кукурузного крахмала ИЛИ порошка аррорута
4. 1 чайная ложка ванильного экстракта
5. 1/2 стакана сырой мед

Для малинового топпинга

1. 1 пакет замороженной несладкой малины (12 унций)
2. 2 столовые ложки сырого меда

Для мюсли

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Поджарьте овсяные хлопья на противне в течение 10–15 минут, периодически помешивая. Убедитесь, что они не подгорают, они должны пахнуть ароматными и слегка подрумяниться в готовом виде. Перелейте в миску среднего размера.
3. Смешайте мед, корицу и ваниль в небольшой миске и перемешайте до однородной массы.
4. Залить медовой смесью овес и перемешивать, пока овес не будет равномерно покрыт медовой смесью.
5. Поместите вощеную бумагу на противень, вылейте овсяные хлопья на вощеную бумагу и разгладьте ровным слоем.
6. Поместите овес в духовку еще примерно на 3 минуты, а затем выключите духовку, оставив овес внутри, пока духовка не остынет.
7. Дайте мюсли остыть не менее часа, прежде чем делать корочку.

Для корочки

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. В кухонном комбайне измельчите мюсли в крошку от мелкой до средней.
3. В миске среднего размера смешайте крошки мюсли, кокосовое масло и мед.
4. Смажьте пружинную форму кокосовым маслом и вылейте смесь для корки в форму.
5. Руками плотно надавите на смесь, образуя ровную слоистую корочку.
6. Выпекать в духовке 4–5 минут до легкого румяного цвета.

Для начинки

1. Поверните духовку на 300 градусов.
2. В кухонном комбайне (или ручном миксере) взбейте яйца до взбивания. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте до образования легких пузырьков.
3. Влить смесь в корку (корку не нужно охлаждать).
4. Выпекайте 50 минут, затем проверяйте каждые 5 минут до готовности. Слегка встряхните форму для пирога, края должны быть твердыми, а середина — слегка покачивающейся, она будет твердой по мере остывания.
5. Дайте остыть при комнатной температуре.
6. После комнатной температуры поместите в холодильник минимум на 4 часа (но лучше на ночь).
7. Подавать холодным и сверху с желаемыми начинками.

Для малинового топпинга

1. Готовьте малину на слабом или среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая.
2. Добавьте мед и варите еще 5-10 минут до консистенции сиропа.
3. Остудить в холодильнике.

Девушки Live Fit https://thelivefitgirls.com/

Вы тоже любитель чизкейков? Какой твой любимый вкус?

xoxo,

Протеиновый чизкейк Red Velvet — Kinda Healthy Recipes

Увидев (запеченный интровертом) Red Velvet Cheesecake Джен, я понял, что хочу составить последний рецепт, посвященный Дню святого Валентина.Вот на что вы здесь смотрите — на добавку с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов по ее рецепту.

Мои версии срезают несколько углов, например, с использованием готовой корочки Oreo, и включают несколько макро-дружественных ингредиентов , таких как протеиновый порошок, консервированная тыква и низкокалорийные заменители сахара. Я думаю, ты действительно собираешься выкопать этот сырный пирог, так что давай займемся этим.

Ниже вы найдете пошаговое руководство по рецепту вместе с заменой ингредиентов и другими примечаниями по модификации. Если вы представляете компанию Kinda Healthy Recipes OG и хорошо разбираетесь в моих рецептах, перейдите в конец сообщения, чтобы взять карточку с рецептами для печати.

Как вы можете видеть на фото выше, я использовал миксер для замешивания начинки для чизкейка.Это облегчает жизнь, но вы, безусловно, можете использовать миску и лопатку или венчик.

Только не забудьте убрать все шишки! Ни у кого нет времени на кусковой чизкейк.

Один из ключей к получению однородной начинки — начать со сливочного сыра комнатной температуры. Если вы забыли приготовить сливочный сыр заранее, вот способ ускорить процесс.

1. Разбейте кусок сливочного сыра на мелкие кусочки ножом или руками.
2. Положите кусочки одним слоем на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.
3. Нагрейте на 50% мощности с интервалами в 20–30 секунд, пока сливочный сыр не станет теплым на ощупь и мягким.

• Консервированная тыква: Я использую тыкву в качестве «заменителя жира» , поэтому чизкейк получается сливочным без жирного сливочного сыра или жира из яиц. В моем чизкейке из белого шоколада и малинового протеина, например, используется колоссальная полстакана расплавленного белого шоколада.
• Обезжиренный сливочный сыр: Используйте 1/3 жира, если не можете найти обезжиренный сыр.
• Греческий йогурт: Красный бархат отчасти обусловлен наличием кислотности. Изюминкой этого рецепта являются греческий йогурт и уксус. Он также придает структуру чизкейку. По возможности не заменять.
• Красный пищевой краситель: У меня нет опыта создания натуральных пищевых красителей, но вот рецепт натурального пищевого красителя с использованием свеклы.

Я всегда хотел бы упомянуть, что выпечка может быть довольно жестокой, когда дело доходит до замен. Так что вносите изменения на свой страх и риск!

Достаточно прямолинейно, правда? Совет здесь, если вы смешиваете вручную, возможно, смешайте сухие ингредиенты в отдельной миске перед добавлением в смесь сливочного сыра. Таким образом будет легче добиться равномерного распределения без сумасшедшего перемешивания.

Я использую ванильный протеиновый порошок PEScience Select в 95% своих протеиновых рецептов. Это смесь сыворотки и казеина. Итак, если вы используете только сывороточный протеин, вам, вероятно, потребуется больше протеина, чтобы добиться консистенции, которую вы видите на фотографиях ниже.

Если вы хотите упростить жизнь, вы можете использовать мой партнерский код скидки mason , чтобы сэкономить 15% на продуктах PEScience. Вы даже можете заказать разовую порцию или 5 порций, чтобы попробовать этот красный бархатный чизкейк или другие рецепты, такие как мой чизкейк с тыквенным пирогом No Bake или протеиновый пирог S’mores.

Что касается Swerve гранулированного (и кондитерских в глазури) , то это низкокалорийный заменитель сахара на основе эритрита. Оба имеют соотношение 1: 1 для сахара и сахарной пудры соответственно. Если вы используете другой заменитель сахара, убедитесь, что он эквивалентен сахару. Обратите особое внимание на вес, указанный в рецептурной карте.

По моему опыту, нет отличного способа сделать корочку из орео с более низкой калорийностью. Я пробовал возиться с черным какао и легким маслом, но цифры никогда не окупаются. Итак, рецепт требует готовой корочки Oreo, которую вы можете найти в Walmart, Target или даже на Amazon.

Если вы хотите приготовить тесто для пирога с Орео, вы можете использовать его по оригинальному рецепту Джен!

Зачем запекать перед начинкой? Я делаю это частично как гермафоб (они не полностью запечатаны упаковкой) и частично потому, что он помогает удерживать влагу в начинке для чизкейка.

Фотография выше — отличный наглядный пример того, как должна выглядеть верхняя часть чизкейка. Вы можете увидеть небольшие трещинки по краям, а верх прочный на ощупь. Поскольку яиц нет, вам не нужно беспокоиться о недостаточной выпечке в целях безопасности пищевых продуктов.

Если вы случайно запекли и заметили, что чизкейк после охлаждения слишком шатается, вы всегда можете его заморозить.

Глазурь стандартная для глазурь из сливочного сыра. Еще раз напомним о различиях в протеиновых порошках: если вы используете другой протеин, вам может потребоваться изменить его количество, чтобы получить нужную консистенцию.

И если вам интересно, я использую Land O ’Lakes с канолой для любого« легкого масла »в моих рецептах. Вы также можете заметить, что в рецепте содержится паста из ванильных бобов ИЛИ экстракт. Я начал использовать пасту из ванильных бобов после своего протеинового сахарного печенья и ни разу не оглядывался назад. Вкус довольно похож, я просто обожаю ванильные пятна.

Уф! Ты сделал это.

Единственный совет, который у меня есть, — распределить глазурь до края чизкейка, чтобы она соприкасалась с краем корочки. Я считаю, что это связывает край корочки с чизкейком и облегчает нарезку и сервировку.

Кстати об обслуживании…

Если вы не кормите толпу или у вас много друзей по фитнесу, этот чизкейк, вероятно, прослужит вам какое-то время.Я бы держал его в холодильнике 4-5 дней, а потом подумал бы о том, чтобы заморозить. Хорошие новости: это потрясающе после 5 минут размораживания прямо из морозильной камеры.

Большой совет, который я могу дать при замораживании, — нарезать чизкейк перед замораживанием. Таким образом, вы можете просто вытаскивать по кусочку за раз, вместо того, чтобы размораживать чизкейк целиком или терять палец, пытаясь разрезать его, пока он заморожен.

А если вы хотите пойти дальше, переложите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте дополнительное пространство, чтобы они не прилипали друг к другу.

Хорошо, сегодня урок завершен. Если вам нужно узнать что-нибудь еще об этом протеиновом чизкейке Red Velvet, оставьте комментарий под карточкой рецепта или присоединитесь к моей бесплатной группе в Facebook, чтобы спросить там 12 000+ поваров!

Состав

Для чизкейка

• 8 унций обезжиренного сливочного сыра комнатной температуры или размягченного
• 1 стакан (244 г) консервированной тыквы
• 1 стакан (227 г) обезжиренный греческий йогурт, ванильный или простой
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 2 столовые ложки красного пищевого красителя
• 3/4 C (144 г) Swerve Granular (или заменитель сахара-песка)
• 3 мерные ложки (93 г) протеинового порошка PEScience Select, ваниль
• 1/4 с (20 г) несладкого темного какао-порошка
• 9 «Орео Пирог с корочкой

Для глазури

• 4 унции обезжиренного сливочного сыра комнатной температуры или размягченного
• 2 столовые ложки (28 г) светлого сливочного масла
• 1/2 чайной ложки ванильной пасты (или экстракта)
• 1 стакан (144 г) Swerve Confectioners (или заменитель сахарной пудры)
• 1 мерная ложка (31 г) протеинового порошка PEScience Select, ваниль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F и поместите корку пирога Oreo на противень.Выпекайте 5 минут после предварительного разогрева духовки. Отложите в сторону.
2. Добавьте сливочный сыр, тыкву, греческий йогурт, уксус и пищевой краситель в большую миску. (Я использовал миксер.) Смешайте до однородной массы.
3. Добавьте 3 мерные ложки протеинового порошка, гранулы Swerve и какао-порошок. Смешайте до однородной массы.
4. Добавьте смесь к корочке пирога Oreo, равномерно распределив ее по краям.
5. Выпекать 25-30 минут или до тех пор, пока верхний слой не начнет образовывать легкую корочку (твердую на ощупь).Некоторое колебание все еще должно быть. Вынуть из духовки, чтобы остыть.

1. Смешайте сливочный сыр и легкое масло, прежде чем добавить кондитерские изделия Swerve и 1 мерную ложку протеинового порошка. Перемешивать до тех пор, пока не останутся комочки.
2. Добавьте глазурь к чизкейку, когда он остынет в течение нескольких минут.
3. Охладите чизкейк как минимум на 4 часа (лучше всего на ночь). Охладите оставшийся чизкейк или ломтик и заморозьте, чтобы продлить срок их хранения.

Банкноты

Примечания по замене ингредиентов и других модификациях см. В сообщении выше.

• Каждый кусок чизкейка имеет 5 очков WW SmartPoints (синий план).
• С сливочным сыром 1/3 жирности (на ломтик): 205 калорий, 13 г белка, 16 г углеводов, 11 г жира, 7 баллов WW SmartPoints (синий план)
• Пищевая ценность не включает содержание углеводов из низкокалорийных подсластителей Swerve .
• Пищевая ценность является приблизительной, и я всегда рекомендую рассчитывать вашу собственную информацию о питании с использованием ингредиентов, которые вы используете.

Информация о питании:

Хотите другие полезные рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Чизкейк с соленой карамелью и шоколадным ганашем

Всех с Пасхой! Таааааааааааааааааааааааач….это только что произошло 🙂 Мой самый первый, настоящий, взрослый, с нуля (белковый) чизкейк. И это действительно хорошо. Посмотри на этот липкий шоколад сверху. И рассыпчатая корочка из орехов пекан. И сливочный, карамельный чизкейк. Ням.

Наконец-то я купил себе форму с пружинной формой, чтобы совершить прыжок в мир настоящих чизкейков. У меня 7-дюймовая посуда Nordic, и она должна быть «герметичной» — я не очень в это верю, поэтому засунула все это в пленку для мультиварки, чтобы запекать на водяной бане.Это сработало довольно хорошо, хотя мне хотелось бы иметь посуду побольше для водяной бани.

Anywho… солёная карамель для меня загадка. Но потом я увидел этот греческий йогурт в магазине и понял, что должен поэкспериментировать. На вкус она отличается от обычной карамели? Честно говоря, не могу вам сказать. Он должен еще больше подчеркнуть сладость карамели, но я позволю вам быть судьей. Я буду здесь, набивать лицо чизкейком.

Я уже упоминал, что вам не нужно чувствовать себя плохо, съев этот декадентский чизкейк? Всего 159 калорий на ломтик, который включает 13 граммов белка!

Корочка такая простая, но полезная и вкусная… только немного орехов пекан, кокосовая мука, корица и немного экстракта ванильного ореха и масла McCormick.Очень просто. Я протер внутреннюю часть своей сковороды кокосовым маслом, а затем посыпал ее кокосовой мукой (как сказал мне производитель), чтобы чизкейк не прилипал. Я бы назвал это примерно на 80% успешным.

Далее идет ганаш. Теперь, если вы на самом деле оставите его на ночь в холодильнике (как я говорю вам в рецепте), он укрепится, станет красивым и кремовым, и останется на поверхности ломтиков чизкейка после того, как вы его выложите.Я просто не такой терпеливый, когда дело касается шоколада. Или чизкейк. Так что я был обречен на капельный ганаш, и меня это устраивает.

Чизкейк с соленым карамельным белком и шоколадным ганашем

Ингредиенты

Состав корочки:

• 7 столовых ложек орехов пекан
• 1/2 стакана кокосовая мука
• 1/2 чайной ложки McCormick Vanilla Butter and Nut Flavouring, банка с экстрактом ванили
• Щепотка корицы

Skinny Chocolate Ganache Ингредиенты:

• 1/4 стакана Ghirardelli 60% темных шоколадных чипсов
• 3 столовые ложки несладкой ванили миндальное молоко

Инструкции

1. В кухонном комбайне или нутрибулете обработайте половинки ореха пекан с кокосовой мукой и корицей до тех пор, пока не останутся кусочки.Добавьте ванильное масло и ореховый экстракт.

2. Протрите 7-дюймовую пружинную форму кокосовым маслом и встряхните кокосовую муку с маслом. Равномерно вдавите корочку в основание сковороды.

3. Разогрейте духовку до 325 градусов.

4. В кухонном комбайне или нутрибулете смешайте творог и Truvia до получения однородной массы. Добавьте оставшиеся ингредиенты чизкейка, кроме карамельного соуса и морской соли, и взбейте до однородной массы. Снимите емкость для кухонного комбайна с основания миксера и постучите по основанию емкости, чтобы удалить пузырьки воздуха.

5. Вылейте смесь для чизкейка на корку и осторожно постучите дном сковороды по покрытой полотенцем столешнице, чтобы удалить все оставшиеся пузырьки воздуха (вытолкните те, которые выходят на поверхность, с помощью зубочистки).

6. Поместите сковороду в емкость для медленного приготовления, затем в большую форму для запекания и залейте ее водой почти до тех пор, пока не сравняется с верхней частью начинки для чизкейка. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение 45-50 минут или до тех пор, пока в центре чизкейка не появятся какие-то движения, но не будет покачиваться, как у желе.

7. Дайте чизкейку остыть на водяной бане до комнатной температуры, затем снимите с водяной бани. Охладите чизкейк на ночь без крышки.

8. Осторожно извлеките чизкейк из формочки и тарелку. Равномерно распределите карамельный соус поверх чизкейка и поставьте в морозильную камеру.

9. Добавьте шоколадную стружку в небольшую миску. Доведите миндальное молоко до кипения в микроволновой печи, примерно от 45 секунд до 1 минуты.Вылейте шоколадную стружку и оставьте на 1 минуту, затем перемешайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.

10. Сверху выложить чизкейк ганашем и равномерно распределить. Охладите, чтобы ганаш застыл (лучше всего на ночь), затем посыпьте сверху хлопьями морской соли перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Чизкейк с соленым карамельным белком и ганашем из тонкого шоколада

Количество на порцию

Калорий 159 калорий из жиров 72

% Дневная норма *

9129 8

Холестерин 12 мг 4%

Натрий 208 мг 9%

Углеводы 11 г 4%

Волокно 4 г 17%

Сахар 5 г 9 6% 3 9000

Сахар 5 г 9 6% 3 13 г 26%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Лимонный чизкейк — фунтовая капельница