Определение

В Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США подают питательные вещества и макроэлементы ежедневно, что представляет собой предполагаемое потребление определенного питательного вещества. Ежедневное значение для белка составляет 50 г для взрослых, основанного на диете в размере 2 000 калорий. Хороший источник белка обеспечивает от 5 до 10 г. Для того чтобы овощ, чтобы квалифицироваться как источник с низким содержанием белка, он должен содержать 4 г или менее белка.

Типы

Хотя содержание белка в овощах зависит от типа, большинство овощей считаются низкими в белке. Зеленые овощи, такие как салат, капуста, болгарский перец и спаржа, обеспечивают только 1-2 г белка на порцию. Брокколи и шпинат являются исключениями, обеспечивая 4 и 5 г на порцию, соответственно. Оранжевые овощи, включая морковь, сладкий картофель и сквош, также содержат от 1 до 2 г.

Крахмалистые овощи обычно выше в белках, чем другие сорта. Сладкий картофель и кукуруза, например, обеспечивают 3 и 4 г белка. Зеленый горошек квалифицируется как хороший источник белка, обеспечивая более 8 г белка на 1 чашку порции, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Значение

Различные продукты, включая овощи, содержат по крайней мере немного белка и способствуют полному потреблению белка. Помимо бобовых, овощи обычно не распознаются по содержанию белка. Овощи являются хорошими источниками нескольких других питательных веществ, включая калий, витамин А, витамин С и клетчатку. Избавьтесь от овощей в вашем рационе, чтобы обеспечить вам преимущества питания, которые могут предложить различные типы.

Вопросы

Большинство людей получают достаточное количество белка, не считая граммов. Получение слишком большого количества белка маловероятно, если ваша диета не включает в себя непропорциональное количество продуктов с высоким содержанием белка, таких как мясо и птица. В целом, от 10 до 35 процентов ваших калорий должны поступать от белка, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний.Лица с заболеванием почек, возможно, должны следовать диете с низким содержанием белка и должны обратиться за советом к специалисту по вопросам здравоохранения, чтобы разработать соответствующий план питания.

Исключения

ru.blogbehealthy.com

20 источников растительного белка для вегетарианцев • INMYROOM FOOD

Так, например, белки и содержащиеся в них аминокислоты — это главный строительный материал для клеток, но не стоит забывать о негативном влиянии постоянного употребления животного протеина. В современном мире, где коровы и свиньи набирают массу искусственно за счет гормональных кормов и ограничения в движении, процент содержания жира в мясе непропорционально высок. Следовательно люди, часто его употребляющие, страдают от повышенного холестерина и входят в группу риска по сердечно-сосудистым заболеваниям.

1. Фасоль

Все бобовые — лидеры по содержанию белка среди растительных продуктов. Основная их польза состоит в том, что эти протеины усваиваются организмом значительно легче и не содержат при этом жира. В зависимости от сорта, на 100 граммов фасоли приходится от 6 до 10 граммов белка. Список блюд, которые можно из нее приготовить, очень разнообразен: различные супы и салаты, фасолевые паштеты или гарниры в комбинации с другими овощами.

2. Чечевица 

Еще одно растение семейства бобовых было известно со времен древнего мира. Египтяне готовили из чечевичной муки хлеб, а жители Древнего Рима использовали в качестве лекарственного средства. В 100 граммах этой крупы содержится примерно 25 граммов белка. Другой ее плюс — это скорость приготовления (около 15 минут в зависимости от сорта).

3. Киноа

Продукт, вошедший в двадцатку самых полезных продуктов питания в мире, в России пока не так доступен и популярен. Однако эта злаковая культура, по вкусу напоминающая необработанный рис, использовалась еще индейцами для приготовления хлеба и лепешек. Главная особенность киноа заключается в том, что витаминов и минеральных веществ и ней значительно больше, чем в других аналогичных продуктах, а содержание белка — порядка 15 граммов на 100 граммов сухой крупы.

4. Нут

Нут, или, как его еще называют, турецкой горох, активно используется в вегетарианской кухне и славится своей высокой питательностью. В 100 граммах нута содержится целых 19 граммов белка, максимально приближенного по качеству к яичному, что делает зерна этого стручкового растения прекрасной заменой животным продуктам. Именно из нута делают такие популярные в последнее время закуски, как фалафель и хумус.

5. Семечки

6. Орехи

Разные виды орехов имеют разные составы, но лидерами по содержанию белка являются арахис и миндаль (25 граммов и 21 грамм соответственно). Орехи имеют низкий гликемический индекс, а значит, могут быть включены в рацион людей, страдающих сахарным диабетом. Однако не забывайте о высокой калорийности этого продукта. Старайтесь съедать всего несколько штучек в день — во время перекуса или в составе салатов, йогуртов и каш.

7. Кунжут

В России кунжутные семечки используются в основном в кулинарии при изготовлении десертов, например, халвы, или в качестве обсыпки для хлебобулочных изделий. Но этим возможности сезама, как его еще называют, не ограничиваются. Кунжут можно использовать в лечебных и косметических целях, а добавление его в салаты и блюда из лапши придаст вашим гастрономическим шедеврам восточные нотки. Содержание белка, как и в других семечках, достаточно велико – около 20 граммов на 100 граммов продукта.

8. Темпе

Лидером следующего блока белковосодержащих продуктов растительного происхождения является ферментированный продукт из соевых бобов – темпе. Он меньше, чем тофу, подвергается переработке, а следовательно, содержит больше клетчатки и белков (примерно 19 граммов). Его часто используются для приготовления веганских бургеров, а входящий в сост

food.inmyroom.ru

Белково-овощная диета для похудения: меню

Избавиться от лишних килограммов без возникновения раздражительности, устойчивого чувства голода, подавленности поможет сбалансированная белково-овощная диета. Этот способ похудения не нанесет организму ущерба и будет достаточно полезен для него.

Основа диеты

Принцип такой диеты заключается в соблюдении человеком четкой схемы питания: день белковый, день овощной. Состоит она из употребления 50% различной зелени и овощей. Половина овощей поедается в свежем виде, а оставшиеся – после того, как будут сварены, потушены или пропарены.

Пищу в жареном виде необходимо исключить, в остальные 50% входит белок. Это может быть морская нежирная рыба, мясо – кролик, телятина, нежирная птица.

В этом случае происходит полное замещение простых углеводов сложными. Они преобразуются в чистую энергию, а не в избыточный вес. Организм в поиске дополнительной энергии станет использовать имеющиеся запасы жира. Это такая диета, меню которой легко составить.

Разрешенные и запрещенные продукты

Во время соблюдения белково-овощной диеты придется употреблять жиры в очень малых количествах, полностью отказаться от сахара и продуктов, содержащих крахмал. Это распространяется на:

• абрикосы, бананы, виноград, морковь и свеклу;
• все крупы, кондитерские и мучные изделия;
• бобовые, кукурузу и картофель.

К разрешенным продуктам относятся:

• баклажаны, огурцы, кабачки, перец, капуста;
• грибы;
• нежирное мясо и рыба;
• несладкий чай.

Разрешается употребление творога, кефира и яиц.

Преимущества и недостатки

Одним из преимуществ является возможность самостоятельного планирования рациона и приготовления различных блюд, которые допускаются. А значит, расписанная белково-овощная диета на 20 дней может отличаться разнообразием. Именно эта особенность помогает человеку защититься от депрессии, плохого настроения. Сбалансированность продуктов делает такой рацион оптимальным для снижения веса.

Недостатком является вероятность повышения в белковые дни нагрузки на почки и появления головных болей. Потому использование белково-овощной диеты противопоказано людям с болезнями почек, печени, сердца и сосудов, женщинам во время беременности и в период лактации. Выходить из диеты необходимо постепенно. В том случае, если человек будет есть сразу все подряд, достигнутые успехи сойдут на нет. Белковая и овощная диета на 20 дней совершенно безопасна для организма. Калорийность пищи уменьшается естественным путем, хотя ее объем почти не меняется, и это приводит к скорому снижению веса.

Употребление белков и овощей в комплексе либо чередование неплохо отражается на функционировании пищеварительного тракта.

Правила и результат

Белково-овощная диета для похудения даст нужный результат в случае следования некоторым правилам. Желающий сбросить лишние килограммы должен:

• исключить из рациона углеводы;
• выпивать в сутки 2 л воды;
• выполнять физические упражнения;
• последний раз принимать пищу в 19 часов;
• соблюдать диету не менее 4 дней;
• каждый месяц курс должен составлять не более 2 недель.

От продолжительности диеты зависит количество потерянных килограммов, оно колеблется от 2 до 6. Результат похудения достаточно стойкий, вес в большинстве случаев не возвращается, потому что в рационе содержатся все нужные минеральные и питательные вещества.

Варианты диеты

Овоще-белковая диета может использоваться в разных вариантах. Различие их состоит в правилах употребления овощей и белков, а также в сроках. Порой эти продукты входят в состав одного блюда, а иногда съедаются в разное время.

Первый вариант предусматривает наличие смешанного питания 5 раз в день. Порции должны быть маленькие. Такая смешанная диета с употреблением овощей и белков прекрасно подходит в качестве разгрузочного меню после праздничных дней, в весенний период и при выздоровлении.

Преимущество данного варианта заключается в том, что не нужно составлять строгое меню, нет необходимости высчитывать калории. Разрешается употреблять нежирные рыбу и мясо вместе с разными овощами. Непременно вместо мяса и рыбы 2 раза в день нужно употреблять всевозможные кисломолочные продукты.

Основным условием является присутствие в рационе в одинаковых долях овощей и белковой пищи. Есть нужно небольшими порциями 5 раз в день без возникновения чувства переедания.

Второй вариант такой диеты представляет собой раздельное питание: по 2 дня белковых и овощных. Ее суть заключается в том, что небольшими порциями 2 дня употребляются лишь мясо, рыба, кисломолочные продукты, а следующие 2 дня – овощи в любом виде.

В белковый день ужинать необходимо не позже 19 часов, в овощной – не позднее 21 часа. Диета с раздельным питанием достаточно строгая, должна продолжаться не более 2 недель.

Употребление на протяжении 2 дней рыбы или мяса будет серьезной нагрузкой на почки и печень, поэтому такая разновидность диеты не подходит людям с хроническими заболеваниями данных органов. Двухдневное питание исключительно овощами, да еще и свежими может привести к отекам и обострению артериальной гипертонии. Это делает ее неприемлемой при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях почек.

Третий вариант белково-овощной диеты заключается в раздельном питании, когда один день белковый, а второй – овощной. На 4 день (белок) либо 6 (овощи) еда употребляется небольшими порциями. В овощной день ужин должен заканчиваться не позже 9 часов вечера, в белковый – 7 часов. Диета должна длиться не более 20 дней.

Преимущество этого варианта в отсутствии перенасыщения организма белком, а значит, печень и почки не получат чрезмерной нагрузки. Однодневное употребление овощей не принесет вреда организму человека.

Диета с использованием овощей и белков может содержать различные меню, но любой из вариантов при правильном соблюдении даст несомненный результат.

body-trener.ru

10 овощей с высоким содержанием белка

Огромные куски мяса – не единственный источник белка на вашей тарелке. Узнайте, какие еще овощи содержат в себе белок, за которым вы охотитесь.

Мы не подталкиваем вас к тому, чтобы посыпать овощи в тарелке порошком белка. Верьте или нет, но овощи  могут быть богаты белком и сами по себе, а не просто играть роль пары к аппетитному стейку или куску курицы.

Мы собрали здесь 10 овощей, которые максимально богаты белком.

Соевые бобы

Это самый богатый белком вид бобовых: приготовленные соевые бобы – это около 28 г белка на чашку, и это примерно столько же белка, сколько содержится в 150 г курицы. Что еще важнее. соевые бобы – оин из двух растительных видов белка, содержащих в себе все аминокислоты. Вторым считается киноа.

Порция соевых бобов также содержит 17 г углеводов и 15 г жиров, 58: которых – это ненасыщенные жирные кислоты. Клетчатка в составе бобов улучшает здоровье кишечника, а ненасыщенные жиры полезны для сердевчно-сосудистого здоровья.

Содержание белка: 28,6 г на чашку (в сваренном состоянии).

Бобы эдамаме

Эти крошки, полные белка, уже, наверно, проделали свой путь на вашу тарелку или, в любом случае, сервировались вам в качестве гарнира к суши в вашем любимом японском ресторане. Вы, наверно, и не знали, как они богаты белком, но не дайте малому размеру обмануть вас – они очень полезны.

Эдамаме – это несозревшие соевые бобы, которые варят или готовят на пару прямо в стручках – содержат 22 г белка на 1 чашку. Сочетайте их вместе со своим любимым белковым блюдом, и у вас не возникнет проблем с достижением рекомендованных 30 г белка на 1 прием пищи.

Содержание белка: 16,9 г на чашку (в приготовленном виде).

Чечевица

От стручковой фасоли до турецкого гороха, бобы – это великолепный источник растительного белка. FКогда речь идет о бобовых, чечевица оказывается среди лидеров. Она содержит около 18 г белка на чашку в приготовленном виде, и около 230 ккал на порцию, так что они хорошо подходят тем, кто считает калории.

Чечевица – это также превосходный источник клетчатки и фолиевой кислоты, а также тиамина, фосфора и железа. Добавьте их в салат, используйте в супе или просто сделайте из нее котлеты без мяса.

Содержание белка: 17,9 г на чашку (в приготовленном виде).

Брокколи

Ищете источник белка без жира? Вам стоит присмотреться к зелени, которая напоминает маленькое деревце. Обычно брокколи рассматривают просто как хороший аккомпанемент мясу или курице, но тем не менее 1 чашка порезанной брокколи содержит 2,6 г белка. И в отличие от белка животного, чашка зеленых корешков – это все 100% вашей дневной нормы витамина С и К.

Брокколи – это также отличный источник фолиевой кислоты, другого важнейшего витамина, который сокращает риск заболеть раком.

Содержание белка: 2,6 г на чашку.

Горошек

Горошек содержит около 9 г белка на чашку. Это также отличный источник витаминов А, С, тиамина, фосфора и железа. К тому же большое количество витаминов группы В и фолиевой кислоты в горошке помогает сократить рик болезней сердечно-сосудистой системы.

Также в каждой порции – 5,5 г клетчатки. Используйте этих парней для салата, делайте из них гарнир к курице и добавляйте их любимую пасту примавера в свой высокоуглеводный день.

Содержание белка: 8,6 г на чашку.

Спаржа

Если вы когда-либо готовились к соревнованию, вы уже осведомлены о силе спаржи. На самом деле эти тонкие, зеленые перья должны каждй день присутствовать на вашей обеденной тарелке. Кроме того, что это действенный диуретик – привет, сушка, прощай, вода – спаржа среди всего мира овощей отличается еще и большим содержанием белка. Всего 100 г зеленого овоща содержат 2,4 г белка.

Спаржа – это также номер один по содержанию витамина К и прекрасный источник калия и антиоксидантов. Содержание белка: 2,4 г на 100 г.

meditation-portal.com

Меню на 21 день при белково-овощной диете

Обычные диеты не помогают? Изучите странные, но интересные методы похудения знаменитостей? Читайте тут …

Для людей, стремящихся к активному похудению, но не желающих при этом подвергаться изнурительным диетам, отлично подойдет белково-овощная диета. Удивительно, но при условии безукоризненного соблюдения правил, возможно похудение с помощью любимых продуктов.

Разумеется, как и любая другая диета, белково-овощная имеет свои плюсы и минусы, а также обязательные ограничения. Из каких продуктов состоит меню и в чем суть питания, расскажем далее.

Описание рациона при белково-овощной диете

Белково-овощная диета для похудения подразумевает чередование белковых и овощных продуктов. Разумеется, у данного питания есть свой допустимый максимум употребления килокалорий в день — общее количество энергетической ценности обоих видов продуктов не должно превышать 1200.

Основным правилом белково-овощной диеты является замена простых углеводов на сложные. Рекомендации у рациона следующие:

• Первый день считается разгрузочными. В этот период можно употреблять только черный хлеб и обезжиренный кефир;
• В течение следующих трех дней питание должно состоять из вареного говяжьего мяса, грибов и вареных яиц;
• На пятый и шестой день употребляйте исключительно овощи, в вареном, тушеном и сыром виде. Исключение составляют помидоры и картофель;
• Затем вновь устройте разгрузочный день на черном хлебе и кефире и повторяйте весь вышеприведенный цикл в такой же последовательности.

Также не забывайте и о главных правилах соблюдения белково-овощной диеты:

• ежедневно выпивайте два литра очищенной негазированной воды;
• исключите из меню сахаросодержащие и крахмалосодержащие продукты;
• наиболее эффективные белковые продукты для похудения — рыба, мясо и обезжиренные молочные продукты;
• допускается оливковое и льняное масло в умеренном виде.

При соблюдении белково-овощной диеты для похудения происходит сильная нагрузка на почки и велика вероятность возникновения сильных головных болей. Данное ограничение в питании категорически противопоказано при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также при почечной и печеночной недостаточности, в период беременности и кормления грудью.

Что касаемо правильного выхода из белково-овощной диеты, он должен быть постепенным и неперегруженным высококалорийной пищей.

Белково-овощная диета для похудения полезна тем, что:

• омолаживает;
• избавляет от стресса;
• улучшает работу пищеварительной системы.

Не забывайте, что последний прием пищи при соблюдении белково-овощной диеты должен быть не позже 19:00. Кроме того, для наибольшего эффекта, правильное питание рекомендуется сочетать с физическими нагрузками.

Меню на 14 дней

Двухнедельное питание применяется для людей с тяжелыми стадиями ожирения. Меню белково-овощной диеты для похудения на 14 дней выглядит следующим образом:

День первый

• Завтрак: 500 мл кефира;
• Обед: ломтик черного хлеба, 250 мл обезжиренного молочного продукта;
• Ужин: пол-литра обезжиренного молочного продукта.

Второй

• тушеные кабачки, перец и красный лук;
• суп из сельдерея и капусты;
• салата из огурцов, помидоров, рукколы и брокколи.

Третий

• 100 гр. куриного филе, бутерброд из диетических хлебцев и сыра, ягодный компот;
• куриный бульон с горошком;
• два вареных яйца.

Четвертый

• 200 г тушеных баклажанов с перцами и зеленью запить чашкой зеленого чая;
• винегрет — 250 г;
• овощное рагу и яблочный компот.

Пятый

• 200 г творога с изюмом;
• говяжий суп с овощами;
• фаршированный перец.

Шестой

• салат из огурцов и помидор, заправленный лимонным соком;
• луковица, морковь, репа, спаржа и тыква, приготовленные на пару;
• 200 грамм грибов, тушеных с помидорами.

Седьмой

• обезжиренное молоко, черный хлеб с маслом и медом;
• куриный бульон;
• 300 мл обезжиренного молочный продукта.

Восьмой

• морковка, репа, цветная капуста и баклажаны, приготовленный на пару, чашка несладкого зеленого чая;
• суп-пюре из свеклы, петрушки, лука и брокколи;
• салат из цитрусовых, яблочный компот.

Девятый

• йогурт с курагой и орехами;
• овощной суп с нежирными куриными тефтелями;
• паровой омлет.

Десятый

• тертая морковка, зеленый чай;
• суп со шпинатом, брокколи, луком, щавелем и фасолью;
• винегрет, два больших яблока, апельсин.

Одиннадцатый

• два вареных яйца, плавленый сырок;
• запеченный окунь с зеленью;
• 200 г творога и яблоко.

Двенадцатый

• омлет и кефир;
• борщ из зеленой стручковой фасоли, сельдерея, шпината, свеклы и капусты;
• салат из яблок, груш и чернослива.

Тринадцатый

• омлет с молоком, диетические хлебцы с сыром;
• тушеные кабачки, перцы и баклажаны;
• 200 творога с сухофруктами, ягодный компот.

Четырнадцатый

• бутерброд с маслом, сыром, постной ветчиной и помидором, некрепкий кофе;
• суп-пюре из брюссельской капусты, морковки, болгарского перца и зелени;
• три ломтика твердого сыра и стакан молока.

Двухнедельное меню белково-овощной диеты подразумевает последний прием пищи не позже, чем за три часа до сна.

Меню на 21 день

Желающим продлить ограничение в питании ради лучших результатов похудения представляем меню белково-овощной диеты на 21 день:

Первые двое суток белково-овощной диеты — разгрузочные. В течение каждого рекомендуется употребить два килограмма разных фруктов, кусочек хлеба и один литр обезжиренного молока. Вечером — только томатный сок.

Далее чередуйте белковые дни с углеводными. К первым относятся следующие:

Третий и четвертый день

• Завтрак: некрепкий черный кофе, бутерброд с сыром и маслом;
• Обед: 200 г запеченного окуня и зеленый горошек;
• Ужин: два вареных яйца, 200 г сыра и кефир.

Девятый и десятый

• чай с медом и два вареных яйца;
• тушеные кабачки, перцы и баклажаны;
• 100 г сыра, паровой омлет с зеленью.

Пятнадцатый и шестнадцатый

• несладкий черный чай и омлет из двух яиц;
• 100 грамм отварного мяса индейки и чай;
• 200 грамм курятины, 100 грамм творога.

Двадцать первый 

• травяной чай и яичница;
• суп с нежирными куриными котлетами, 200 мл обезжиренного кефира;
• 150 г творога, яблочный компот.

Дни углеводного меню расположились в следующем порядке:

Пятый и шестой день

• Завтрак: фруктовое ассорти из яблок, клубники и цитрусовых;
• Обед: суп-пюре из лука, морковки, сельдерея и цветной капусты;
• Ужин: морковный салат, хлеб, ложка меда.

Одиннадцатый и двенадцатый 

• салат из помидоров и сладкого перца;
• 200 гр. отварного риса, один запеченный окунь, апельсиновый сок;
• пекинская капуста, стакан кефира.

Семнадцатый и восемнадцатый 

• смесь из лука, сладкого перца, листьев салата и помидорок черри;
• винегрет и кефир;
• овощное рагу из брокколи, кабачков, спаржи и грибов), сельдереевый фреш.

Рецепты блюд

Наиболее полезные рецепты блюд при белково-овощной диете выглядят следующим образом:

Борщ без мяса

Борщ без мяса

Ингредиенты: по 2 штуки лука, морковки и сельдерея, половина головки одной капусты, одна свекла, 200 г фасоли и травяные специи по вкусу.

• приготовьте бульон из моркови, лука, сельдерея и травяных специй;
• порезать овощи и добавить в бульон;
• затем варить до полной готовности.

Овощной салат

Овощной салат

Ингредиенты: одна крупная морковка, два огурца, стебель сельдерея, полкило капусты и столовая ложка оливкового масла.

• порезать овощи и смешать;
• заправить оливковым маслом.

Рецепт десерта для белково-овощной диеты:

Творожное суфле с фруктами

Творожное суфле с фруктами

Ингредиенты: 250 г творога, по одному яблоку, банану и апельсину, столовая ложка сахара и одно куриное яйцо, щепотка корицы.

• взбить творог в миксере;
• затем добавить яйцо и также взбить;
• измельчить фрукты и добавить к творожной смеси;
• смешать с сахаром;
• затем отправить в микроволновую печь, мощностью 750 Вт, на три минуты.

Результаты

Питаясь только качественными продуктами меню белково-овощной диеты для похудения, можно сбросить от 4 до 12 кг. Разумеется, самый эффективный результат возможен только при безукоризненном соблюдении всех правил.

Дабы убедиться, что результаты диеты действительно эффективны, ознакомьтесь с доказательствами, в виде фото «до» и «после»:

Загрузка…

diet-diet.ru