Казеиновый протеин: зачем нужен, польза, виды?

Основу рациона всех спортсменов составляют белки, которые способствуют развитию мышечной ткани. Однако большие дозировки этих элементов не всегда можно получить только с правильным питанием.

Сывороточный протеин – главная биоактивная добавка, которую чаще всего выбирают для спортивного питания. Казеин – второй по важности белок, формирующий идеальный мышечный рельеф.

Особенности и преимущества

Главная особенность этого белка – длительный период усвояемости, обеспечивающий ощущение сытости на протяжении 5–8 часов. Благодаря этому человек не испытывает чувство голода, что приводит к отказу от перекусов.

Внимание! Прием добавок или продуктов с казеином позволяет быстро сбрасывать лишний вес и избавляться от излишков жидкости, «подсушивая» организм.

Однако это их свойство пригодится только тем, кто увлекается бодибилдингом, активно наращивая мышечную массу.

Сам по себе продукт довольно калориен, поэтому не принесет пользы без активной физической нагрузки.

Казеин является хорошим питательным веществом для подкрепления организма в период избавления от лишнего веса. Он содержит большое количество кальция и аминокислот, которые позволяют укреплять суставы и кости.

Важно не принимать его бесконтрольно в больших количествах, иначе это может иметь негативные последствия. Он способен нанести вред почкам и желудочно-кишечному тракту. Возможны индивидуальные противопоказания, аллергические реакции, которые выражаются зудом, сыпью, покраснениями на теле.

Добавки и натуральные продукты с казеином

Производители казеина создают его самостоятельно, перерабатывая молоко с использованием специальных ферментов.

В готовом виде он продается как сухой порошок, который можно добавлять в пищу, выпечку или коктейли.

Внимание! В естественном виде это вещество является одной из составляющих молочных продуктов. Большую дозу этого белка содержит козье и коровье молоко. Также он присутствует в грудном молоке женщин.

Большую пользу для организма могут принести молочные продукты, сыр и творог. Их отличает сбалансированное содержание кальция, фосфора, а также специальных ферментов, которые позволяют им гармонично усваиваться в организме. Качественному похудению и набору мышц будут способствовать следующие продукты:

• орехи;
• сухофрукты;
• клубника;
• тофу;
• брокколи;
• инжир;
• натуральные семена;
• масла.

Виды казеина

При выборе казеина в магазине спортивного питания необходимо обращать внимание на его состав. Наличие пищевых добавок, красителей и ароматизаторов свидетельствует о низком качестве молочного белка.

Существует два вида казеина: мицеллярный и казеинат кальция или натрия. Первый из них приятный на вкус, быстро усваивается организмом, относится к спортивным добавкам высшего класса. Второй отличается медленным усвоением, но при этом дешевле.

Специалисты советуют обращать особое внимание на состав сухих смесей, так как на их основе готовятся полезные сывороточные коктейли для наращивания мышечной массы.

Казеиновые продукты или добавки – кому что походит?

Казеин – это полезный молочный белок, который крайне важен для сохранения крепкого здоровья.

Наборы казеиновых смесей употребляют нормировано, избегая передозировок, иначе это может нанести вред организму. Применять их советуют только профессиональным спортсменам, которые ведут усиленные физические тренировки. Рекомендовано выбирать только проверенные и качественные продукты от производителей с мировым именем.

Внимание! Казеиновые молочные продукты – это отличное средство для поддержания массы тела и постепенного наращивания мышц, которое подходит всем без исключения.

Казеиновый протеин: польза и эффективность

В этой статье речь пойдет о такой разновидности спортивного питания как казеиновый протеин. Отечественные любители спорта явно недооценивают этот невероятно полезный и эффективный белковый продукт. Общеизвестно, что казеин (в переводе с латыни Caseus – это сыр) представляет собой молочный белок. Он является одним из главных компонентов молока, практически всех живущих на земле млекопитающих. Во время скисания молока казеин выпадает в виде осадка, визуально напоминающего плотный сгусток белого цвета. Не мудрено, что именно этот молочный белок и составляет основную часть творожной массы.

 

Уникальные свойства молочного белка (казеина)

Главная особенность казеина, отличающая его от аналогичных продуктов – это его накопительная функция. Процесс расщепления казеина длится в 2 раза дольше, чем сывороточного белка. Благодаря этому, происходит равномерное насыщение аминокислотами мышечной ткани. Именно это свойство и привлекает внимание не только профессиональных бодибилдеров, но и людей, желающих избавиться от лишних жировых отложений.

Спортсмены в основном употребляют такой вид спортивного питания как мицеллярный казеин. В результате смешивания с водой, этот продукт становится густой консистенции. После употребления такого напитка появляется ощущение сытости, без тяжести в желудке. Такой поразительный эффект достигается благодаря высокому содержанию в мицелярном казеине белка. В частности, в 100 граммах продукта 100% Casein от известного бренда Pureprotein чистый белок составляет 88%, жиров – 1,5%, а углеводы вообще отсутствуют.

Кроме этого, казеин обеспечивает снабжение всего организма ценными аминокислотами на протяжение 6–8 часов после употребления этого продукта. Таким образом, не только стимулируется рост мышечной массы, но и предотвращается процесс ее разрушения во время ночного сна или во время перерывов между едой.

Также казеин отлично справляется и сжиганием подкожного жира.

Его регулярное употребление обеспечивает быстрое насыщение и притупляет чувство голода. Также в этом натуральном продукте полностью отсутствуют углеводы и чрезвычайно низкое содержание жиров. Прием казеина позволяет предотвратить потерю мышечной массы в процессе сжигания жировых отложений.

 

Особенности употребления

В рационе любого спортсмена казеину отводится чрезвычайно важная антикатаболическая роль. Данный продукт предотвращает разрушение мышечного белка во время сна и длительных перерывов (более 4 часов) между приемом пищи. Поэтому чтобы обеспечить быстрый набор мышечной массы необходимо точно придерживаться основных принципов приема этого натурального продукта.

• Очевидно, что употребление казеина не целесообразно как до тренировок, так и сразу же после окончания выполнения силовых упражнений, так как в этот период организм больше нуждается в быстроусвояемых белках и углеводах (сывороточном белке и различных гейнерах). Именно поэтому для достижения максимального эффекта в процессе набора мышечной массы следует принимать 40 грамм казеина непосредственно перед ночным отдыхом, не более 1 раза в сутки.
• В процессе сжигания жировых отложений казеин дает возможность подавить чувство голода и предотвратить разрушение мышечной массы. Таким образом, лучше всего употреблять этот продукт ежедневно по 2–4 раза по 20–30 грамм, как в перерывах между едой, так и перед ночным отдыхом.

Для приготовления одной порции протеинового коктейля необходимо 30–40г порошка казеина растворить в теплой воде или какой-нибудь другой жидкости. Лучше всего смешивать казеин в шейкере или воспользоваться миксером. Казеин отличается натуральным творожным вкусом и ароматом, который можно улучшить, добавив в коктейль немного ванили или какого-нибудь сиропа.

В 100 граммах казеина содержится 360 ккал. Наряду с белковой ценностью, эти данные обязательно следует учитывать во время составления суточного графика приема питательных веществ.

 

 

 

Что такое казеин (казеиновый протеин), состав, как принимать, рейтинг

Казеиновый протеин по праву считается одним из наиболее важных компонентов спортивного питания. Этот продукт должен занимать особое место в рационе каждого атлета, нацеленного на серьезный спортивный результат. Выпускается казеин в виде порошка и полностью натурален, поскольку производится без использования химических компонентов и термообработки.

Само слово «казеин» происходит от латинского названия сыра. Казеин является одним из основных белковых составляющих обычного молока. Когда молоко скисает, казеин ферментируется и выпадает в осадок; в итоге получается то, что мы называем творогом. Таким образом, именно в этом кисломолочном продукте содержится наибольшее количество казеина.

Казеиновый протеин относится к «долговременным» источникам белка – важнейшего материала для строительства клеток. Образующийся под воздействием желудочной кислоты коагулянт переваривается в желудке и всасывается достаточно долго, способствуя медленному, но неуклонному росту уровня аминокислот в плазме крови.

В этом и состоит основное отличие казеинового протеина от сывороточного, который усваивается в несколько раз быстрее. Такой продолжительный антикатаболический эффект делает казеин наиболее оптимальным белком для нечастого приема добавок, например, перед сном. Этот препарат может в течение всей ночи обеспечивать организм аминокислотами и азотом.

Свойства казеина

Основные свойства казеина:

• стимулятор естественной выработки белков организмом для активного наращивания мышечной ткани;
• быстро восстанавливает мышцы после интенсивных нагрузок, что дает полное право называть его антикатаболическим видом протеина;
• казеиновый протеин не имеет противопоказаний. 

Еще одним положительным свойством этого нутриента является то, что он способен подавить разыгравшийся аппетит, позволяя спортсмену не чувствовать себя голодным в течение продолжительного времени. Поэтому при сжигании жиров в период сушки данная добавка окажет спортсмену неоценимую помощь. А в качестве бонуса казеин еще и препятствует повреждению мышечных волокон. Кроме того, он необходим всем тем, кто борется с лишним весом, поскольку в его составе содержится совсем незначительное количество жиров (около 1,5%).

Как правильно принимать казеин

При наборе мышечной массы его целесообразно принимать один раз в день перед сном в количестве 40 г. Для худеющих количество дневных приемов может быть увеличено до 2-3, однако в этом случае доза корректируется соответственно и составляет 20-30 г. 

Растворяют данный препарат в воде либо в молоке, можно использовать шейкер или миксер. Если вам не по душе творожный вкус, его можно разнообразить, добавив в коктейль ложечку какао, фруктовый сироп или ванильный сахар. Не забудьте только учесть калорийность этих продуктов при расчете суточного рациона.

Для усиления анаболического эффекта казеин часто комбинируют в составе спортивных добавок с сывороточным протеином в сочетании 1:2.  Наблюдения над спортсменами показали, что при комплексном применении этих добавок увеличение мышечной массы происходит в два раза быстрее, чем в тех группах, где атлеты принимали только один из видов протеина.

Что такое казеин ?

 

 

             ПРОТЕИН ДЛИТЕЛЬНОГО ДЕЙСТВИЯ КАЗЕИН КУПИТЬ 

---

Казеин (или казеинат кальция) является сложносоставным белком, образующимся в результате ферментного творожения молока и одним из популярных в использовании бодибилдерами разновидностей протеинов. Попадая в человеческий желудок, казеин сформировывает сгусток, переваривающийся на протяжении длительного времени и долгое время обеспечивает организм нужными аминокислотами. Но казеин может не только медленно расщепляться по сравнению с сывороточным, но и замедлять пищеварение прочих разновидностей белка, подавлять аппетит и оказывать менее проявленное анаболическое воздействие.

• Казеин насыщает мышцы белком до свыше 6 часов

---

Рейтинг казеиновых протеинов по версии магазина Atletic-Food.ru

1. Optimum Nutrition 100% Gold Standart Casein
2. Dymatize Elite Casein
3. Cytosport Complete Casein

---

Казеин для набора мышечной массы

Казеин при наращивании мышечной массы не столь предпочтителен. Его стоит приобретать лишь в том случае, если у Вас имеется достаточно сывороточного. Казеин стоит принимать только на ночь, замедляя при этом катаболизм, и, следовательно, сохраняя мышцы от вредного воздействия кортизола. Так как ночью человек фактически на 8 часов остается без питания, в организме происходит планомерное совращение скорости анаболического процесса, а значит, нужна продолжительная антикатаболистическая защита. При наборе массы размер порции составляет 30-45г (больше обычной порции, поскольку в ночное время казеин переваривается значительно дольше). При похудании порция составляет 15-20г. Если на протяжении длительного времени приходится оставаться без пищи, то для предотвращения разрушения мышц нужно принять 30-40г казеина.

---

Казеин для сжигания жира

Казеиновый протеин принимается в том случае, если нужно устранить голод. Если главной целью является сохранение мышц и стимулирование распада жира, то лучше использовать сывороточный, при этом принимая казеин лишь на ночь. Казеин не столько защищает мышцы от разрушения, слабо оказывая термогенный эффект, сколько подавляет аппетит в сравнении с прочими видами протеина.

Для похудения казеиновый коктейль нужно пить 2 — 4 раза в сутки: с утра, до тренировки, в интервалах между приемами пищи и за некоторое время до сна.

Аллергия на прочие разновидности белка

Казеиновый протеин – долгосрочный источник белка. Помимо этого, он является незаменимым для людей с аллергией на яичные и сывороточные протеины.

Количество казеина, необходимое для приема

Расчет дозировки производится на основании данных о принимаемых добавках, весе и необходимом суточном количестве белка.

---

Скорость усвоения казеина в сравнении с сывороточным протеином

Сывороточный протеин относится к группе быстрых протеинов, поскольку его усвоение организмом происходит достаточно быстро. В то же время на усваивание казеина необходимо значительно больше времени, поэтому он относится к медленным протеинам.

По истечении 1,5 часов после употребления сывороточного белка показатель аминокислот в крови может достичь своего пика, но при этом быстро вернуться к начальному показателю. Тогда как примерно через 5 часов после принятия казеина концентрация в крови аминокислот будет по-прежнему оставаться на высоком уровне. Из этого следует, что казеин отлично поддерживает высокое концентрирование аминокислот в крови на протяжении длительного времени.

Воздействие на мышечный рост

Если сравнить скорость обмена мышечного белка при систематическом потреблении сывороточного протеина и при приеме такого же количества однократно, то можно сделать вывод, что при разовом приеме анаболический отклик будет значительно больше.

Сывороточный протеин в отличие от казеина способствует более выраженному мышечному росту у пожилых людей. При этом употребление сывороточного белка, в отличие от казеина, у молодых людей вызывает более выраженную стимуляцию мышечного роста. Возможно, это связано с разницей в скорости абсорбции и аминокислотном составе.

Принятие сывороточного протеина благоприятствует поддержанию синтеза мышечных белков на лучшем уровне, чем принятый казеин после осуществления силовых упражнений у пожилых здоровых людей.

---

Уважаемые покупатели, постоянно следите за акциями  и скидками магазина, не успускайте возможность купить спортивное питание еще дешевле!

ТОП-10 самого вкусного и эффективного

Еще одна популярная разновидность спортивного питания – это казеиновый протеин. Его производят из молочного белка, благодаря чему он дольше усваивается в организме. Если вы новичок в сфере спорта и фитнеса, наверняка, у вас есть несколько вопросов об этой добавке. В сегодняшней статье редакция «ТехСовет» расскажет, для чего нужен казеин, как его правильно принимать, какие разновидности существуют. Мы также поделимся информацией о пользе и вреде такого протеина и советами по его выбору.

ОПРОС: Как по-вашему, протеин — этоPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• полезно 68%, 108 голосов

  108 голосов 68%

  108 голосов — 68% из всех голосов

• полезно только для спортсменов 25%, 40 голосов

  40 голосов 25%

  40 голосов — 25% из всех голосов

• вредно, но при занятии спортом можно употреблять 5%, 8 голосов

  8 голосов 5%

  8 голосов — 5% из всех голосов

• вредно, очередная химия 3%, 4 голоса

  4 голоса 3%

  4 голоса — 3% из всех голосов

Всего голосов: 160

Голосовало: 156

17. 04.2021

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Для чего нужен казеиновый протеин?

Ключевое свойство казеина состоит в борьбе и предотвращении катаболизма, который, в свою очередь, разрушает клетки в мышечных тканях. Время сна – это период активного катаболизма. Именно поэтому казеин получил название «ночного протеина». Его действие и усвоение в организме продолжается в течение восьми часов, что является оптимальным как раз при отдыхе.

Бесспорно, самый популярный вид протеина – сывороточный. Он пользуется активным спросом и у профессионалов, и у начинающих атлетов. Но для чего тогда нужен казеин?
Оба этих протеина получают из одного и того же ингредиента – молока. Только после его переработки для производства первой разновидности используется сывороточный белок, а второго – молочный.

Именно это влияет на итоговые свойства продукта. Молочный белок обладает низкой скоростью усвоения. То есть, казеин – это сложносоставная и «медленная» добавка, которая переваривается организмом от 7 до 10 часов. Также анаболические свойства не такие сильные, как например, у сывороточного изолята. В остальном эффект от казеинового протеина схож с эффектом от любых других разновидностей спортивных белковых добавок. Цель заключается в восполнении суточной нормы макронутриента.

Особым спросом казеин пользуется у профессиональных атлетов, которым нельзя терять много мышечной массы. Такой развитый организм нуждается в большом спектре аминокислот, которые как раз и содержатся в этом спортивном питании.

Разновидности казеина

В продаже сейчас имеется всего два вида казеинового протеина – это «казеинат» и «мицеллярный казеин».

1. Казеинат. Это белковая смесь, содержащая соли кальция, калия и натрия. Общее содержание белка достигает 90%. Очень удобен в приготовлении, быстро растворяется без комочков.
2. Мицеллярный казеин. Это продукт, который полностью очищен от примесей сыворотки, лактозы и жира путем специальной фильтрации. Он усваивается легче, чем предыдущая разновидность, но дольше – до 10 часов. Подойдет для употребления людям с индивидуальной непереносимостью лактозы. При приготовлении порошок размешивается плохо, образует комочки.

Можно также встретить и третью, не особо распространенную, разновидность казеина – гидролизат. Он применяется исключительно в лечебных целях.

Как принимать казеин?

Научно схема приема такого протеина не была выработана. Каждый производитель оставляет свои рекомендации по употреблению на ураковке. Тем не менее, употребляют его все спортсмены плюс-минус одинаково.

Во-первых, пить казеин лучше единожды в день, прямо перед сном. Таким образом всю ночь в желудке будет находиться белок, медленно и постепенно восполняя все затраты аминокислот.

Во-вторых, эту добавку можно принимать утром или в обед вместо еды. Но только в том случае, когда предполагается длительный перерыв в приемах пищи. Казеин в таком случае является своеобразным питательным перекусом.

Во всех остальных случаях пить такое спортивное питание нецелесообразно. Лучше выбрать то, что усваивается быстрее – например, сывороточный концентрат или протеиновую многокомпонентную смесь.

Помните, казеин не оказывает сильных анаболических свойств и не дает быстрого увеличения мышечной массы. Благодаря ему предотвращается катаболизм – разрушение мышечных волокон.

Польза и вред казеинового протеина

Казеин, как и все представители спортивного питания, имеет свои полезные и вредные свойства. Помните, что негативные последствия проявляются только при злоупотреблении или чрезмерном потреблении продукта.

Читайте также: Самый лучший сывороточный протеин: ТОП-10 вкусного и эффективного

Для удобства сравнения преимуществ и недостатков такого протеина, редакция Tehcovet.ru подготовила для своих читателей сводную таблицу.

Польза	Вред
1. Предотвращает ночной катаболизм	1. При заболеваниях органов ЖКТ и поджелудочной железы может плохо усваиваться в организме
2. Низкая вероятность аллергической реакции	2. Появление лишнего веса при чрезмерном употреблении
3. Прекрасно утоляет чувство голода на 5-6 часов	3. Не подойдет людям с непереносимостью лактозы
4. Подойдет при похудении, сохраняя сухую и рельефную мускулатуру	4. При передозировке могут возникнуть проблемы с печенью и почками
5. Хорошо усваивается организмом, особенно, если нет проблем со здоровьем
6. Не оказывает сильного давления на пищеварительную систему
7. Ускоряет синтез белка в организме
8. Снижает риск травматизма, так как содержит кальций в составе

Критерии выбора протеина в магазине

1. Бренд. Проверенные и популярные торговые марки – это всегда качественный продукт. Такие бренды используют только натуральные и качественные ингредиенты без посторонних химических добавок. А вот малоизвестные компании нередко злоупотребляют этим. В состав их продукции часто входят посторонние и совсем ненужные компоненты. Цена дешевле, но нужного эффекта не будет. Поэтому в таком случае имеет смысл переплатить. Не забудьте проверить оригинальность продукта. Сделать это можно, пробив по штрих-коду на соответствующем сайте.
2. Состав. Важно проверять компоненты, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии на какой-либо из них. Еще одна особенность – это наличие ферментов. Большое количество белка может спровоцировать расстройства и боли в животе, а специальные пищевые ферменты помогают организму предотвратить это и правильно усвоить казеин. Также на качество влияет содержание уксусной кислоты. Точнее, ее отсутствие. Недобросовестные производители створаживают ее, таким образом, уменьшая себестоимость продукта. Но для конечного потребителя это может обернуться проблемами со здоровьем.
3. Содержание белка. Эта информация указывается на лицевой стороне упаковки. Средний показатель для казеина составляет 90%. Важно, чтобы производитель не увеличивал концентрацию этого макронутриента с помощью растительного протеина.
4. Происхождение белка. Ранее в статье говорилось, что казеиновый протеин получают путем переработки молока. Важно обращать внимание на этот фактор во время покупки и при необходимости запрашивать информацию у консультанта. Помните, что лактоза, которая и является по сути молочным белком, имеет противопоказания – в особенности, индивидуальную непереносимость.
5. Структура. Напрямую зависит от разновидности казеинового протеина. Если это мицеллярный казеин, то он будет плохо растворяться, образуя комочки и текстуру каши. И это является нормой. Если это казеинат, то из него быстро и легко получится однородный коктейль.

Сводная таблица номинантов рейтинга

Протеин	Недостатки	Питательных веществ в 100 г	Вкусы	Найти в магазине
«Optimum Nutrition» 100% Casein	в составе загустители, завышенная цена, есть сахар	белки: 24 г, жиры: 1 г, углеводы: 3 г	арахис, ваниль, крем, печенье, шоколад	Yandex.Market
«Scitec Nutrition» 100% Casein Complex	высокая цена, немного вкусов	белки: 22 г, жиры: 0.70 г, углеводы: 2.80 г	маракуйя, шоколад	Yandex.Market
«OstroVit» Micellar Casein	один вкус, не считается полноценным мицеллярным казеином	белки: 21.20 г, жиры: 0.60 г, углеводы: 3 г	нейтральный	Yandex.Market
«SynTrax» Micellar Creme	присутствует сахар	белки: 20 г, углеводы: 5 г	ваниль, клубника, шоколад	Yandex.Market
«Rule 1» R1 Casein	содержит загустители	белки: 25 г, жиры: 1 г, углеводы: 3 г	ваниль, клубника, сливки, шоколад	Yandex.Market
«Ultimate Nutrition» ProStar Casein	содержит загустители, редко встречается в магазинах	белки: 24 г, жиры: 0.50 г, углеводы: 4 г	нейтральный	Yandex.Market
«FIT-Rx» Casein	плохо растворяется	белки: 24 г, жиры: 0.50 г, углеводы: 1 г	ваниль, карамель, шоколад	Yandex.Market
«Prime Kraft» Micellar Casein	плохо размешивается	белки: 23.10 г, жиры: 0.60 г, углеводы: 2.80 г	ананас, банан, йогурт, клубника, шоколад	Yandex.Market
«R-Line» Casein Micellar	ненасыщенные вкусы	белки: 24.40 г, жиры: 0.50 г, углеводы: 1.20 г	ваниль, клубника, шоколад	Yandex.Market
«S.A.N.» 100% Casein Fusion	высокая цена, высокое содержание жиров и углеводов	белки: 25 г, жиры: 4 г, углеводы: 5.50 г	ваниль, шоколад	Yandex.Market

Рейтинг лучшего казеинового протеина в магазинах России

«Optimum Nutrition» 100% Casein – премиум-сегмент

Если вы регулярно проводите интенсивные тренировки в спортзале и хотите сохранить большой объем мышц, то этот казеиновый протеин – идеальный вариант. Он полностью усваивается в организме в течение 4-6 часов. Производитель рекомендует делить прием этой добавки на два раза – утром и вечером. Одна порция составляет 32 грамма, из которых 24 гр приходится на белки, 3 гр на углеводы и 1 гр на жиры.

Преимуществом этого протеина является то, что его можно пить в комплексе с другими видами спортивного питания для увеличения и ускорения результатов без серьезных последствий. 100% Casein от «Optimum Nutrition» — это отличный способ нарастить сухую и рельефную мышечную массу, предотвратить катаболизм и дать организму чувство насыщения.

Относится к категории мицеллярных казеинов и является одним из лучших представителей в данном сегменте.

Вкусы	арахис, ваниль, крем, печенье, шоколад
Питательных веществ в 100 г	белки: 24 г, жиры: 1 г, углеводы: 3 г
Средняя цена за 1812-1820 г	5200
Найти в магазине	Yandex.Market

• высокое качество
• несколько вариантов вкуса в ассортименте
• эффективность
• можно комбинировать с другим спортивным питанием
• в составе есть пробиотики и пищеварительные ферменты

 

• высокая цена
• загустители в составе
• содержит сахар

 

«Scitec Nutrition» 100% Casein Complex – хороший состав

Еще один качественный протеин с отличным составом. Среди компонентов присутствует таурин, глютамин и комплекс пищеварительных ферментов. В совокупности эти добавки способствуют лучшему усвоению коктейля в организме.

Эффект от 100% Casein Complex состоит в насыщении мышц аминокислотами. Они активно действуют на волокна от 5 до 7 часов, препятствуют катаболическому процессу. Более того, высокая концентрация кальция улучшает состояние костных тканей и сердечно сосудистой системы.

Этот концентрат мицеллярного казеина также регулирует водно-солевой баланс. Благодаря этому, риск возникновения побочных эффектов в виде дисфункции органов ЖКТ минимален.

На одну порцию приходится 23 гр белков, 0,7 гр жиров и 2,8 гр углеводов. Ассортимент вкусов небольшой – шоколад и маракуйя.

Вкусы	маракуйя, шоколад
Питательных веществ в 100 г	белки: 22 г, жиры: 0.70 г, углеводы: 2.80 г
Средняя цена за 2350 г	4500
Найти в магазине	Yandex.Market

• высокое качество
• не вызывает побочных эффектов
• оказывает благоприятное воздействие на организм
• насыщает организм аминокислотами
• содержит пищеварительные ферменты

 

• относительно высокая цена
• небольшое количество вкусов в ассортименте

 

«OstroVit» Micellar Casein – бюджетный товар

Одна из новинок польского бренда «OstroVit». В состав входит медленный молочный протеин – казеин, который получают из молока путем ультра- и микрофильтрации. Также присутствует растительный компонент — порошковый лецитин из семян рапса. На первый взгляд можно подумать, что он добавлен для уменьшения себестоимости, но на самом деле это эмульгатор, который улучшает растворимость порошка и не более того.

Поэтому, исходя из информации на упаковке, можно сделать вывод, что это не мицеллярный казеин, как указано в названии, а концентрат молочного протеина. То есть помимо казеина присутствует обычный сывороточный белок. Вот чем обуславливается низкая цена этого спортивного питания.

Но по действию и конечному эффекту этот протеин ничем не уступает участникам сегодняшнего рейтинга. На одну полноценную порцию приходится 22 грамма белка.

Вкусы	нейтральный
Питательных веществ в 100 г	белки: 21.20 г, жиры: 0.60 г, углеводы: 3 г
Средняя цена за 700 г	1200
Найти в магазине	Yandex.Market

• приемлемая цена
• достойное качество
• подойдет и для похудения, и для набора массы
• высокая концентрация белка

 

• не является полноценным мицеллярным казеином
• всего один классический вкус в линейке

 

Читайте также: Лучший протеин для набора мышечной массы в 2021 году

«SynTrax» Micellar Creme – многокомпонентный протеин

Этот чистый мицеллярный казеин от торговой марки «SynTrax» обладает отличным антикатаболическим эффектом. Его производят из натурального молока, применяя метод ультрафильтрации без добавления щелочи и кислот. Обработка происходит на низких температурах, чтобы сохранить все полезные и питательные свойства натурального молочного белка. Такая форма называется неденатурированной и имеет свои преимущества. Например, постепенное выведение аминокислот в крови и долговременный рост мышечных волокон.

Коктейль на основе этого протеина готовится быстро и просто, имеет однородную текстуру. Одна 30-граммовая порция содержит 20 грамм белков, 0 грамм жиров и 5 граммов углеводов. В линейке представлено три вкуса – ваниль, клубника и шоколад. Все они напоминают сладкий молочный коктейль без химического привкуса.

Вкусы	ваниль, клубника, шоколад
Питательных веществ в 100 г	белки: 20 г, углеводы: 5 г
Средняя цена за 907-953 г	1900
Найти в магазине	Yandex.Market

• средняя цена
• высокое качество
• удобен в приготовлении, хорошо размешивается
• приятный вкус
• большая концентрация натурального молочного белка
• оказывает благоприятное воздействие на организм

 

• содержит сахар в количестве 5 грамм на порцию

 

«Rule 1» R1 Casein – американский бренд

Качество продукции этого производителя из США схоже с товарами бренда «Optimum Nutrition», но характеризуются более низкой ценой. Приводится из натурального молочного белка, очищенного по методу микрофильтрации.

Сам казеин действует медленно, поэтому добавку лучше использовать на ночь для восстановления мышц. После расщепления порошок превращается в гелеобразную пасту, которая долго усваивается организмом – на протяжении 7-8 часов. В составе также имеется комплекс незаменимых аминокислот ВСАА, который синтезирует белок прямо в мышечных волокнах, защищая их от разрушения.

Одна порция содержит 34 грамма порошка, из которых 24 грамма отводится под чистый белок. Производитель рекомендует употреблять коктейль 1-2 раза в сутки, разделяя на утренний прием и еще один после интенсивной тренировки.

Вкусы	ваниль, клубника, сливки, шоколад
Питательных веществ в 100 г	белки: 25 г, жиры: 1 г, углеводы: 3 г
Средняя цена за 1860 г	4200
Найти в магазине	Yandex.Market

• хорошее качество
• высокая концентрация белка
• насыщает организм, устраняет аппетит
• удобен в приготовлении, хорошо размешивается
• приятный вкус

 

• в составе есть загустители

 

«Ultimate Nutrition» ProStar Casein – высокое содержание кальция

«Ultimate Nutrition» является полным аналогом продукции «Optimum Nutrition», но за более приемлемую цену. Протеин этой торговой марки также является смесью. В него входит не только мицеллярный, но и гидролизованный казеин. Такой состав оказывает быстрое и эффективное воздействие на мышцы, точнее, на их восстановление. Первый компонент усваивается в организме за 2-4 часа, а второй – за 4-7.

Рекомендуется принимать его перед сном или на завтрак, если планируется день отдыха от тренировок. В этот период протеин активно защищает мышечные волокна от разрушения, то есть, катаболизма. Продукт является отличным источником кальция, так как содержит 60% RDI на одну порцию, и серин, который ускоряет метаболизм жирных кислот.

Протеин удобно готовить. Из него легко и быстро получаются коктейли однородной текстуры.

Вкусы	нейтральный
Питательных веществ в 100 г	белки: 24 г, жиры: 0.50 г, углеводы: 4 г
Средняя цена за 2.27-2.39 кг	4000
Найти в магазине	Yandex.Market

• высокое качество
• насыщает организм, устраняет аппетит
• удобен в приготовлении, хорошо размешивается
•  высокая концентрация белка
• приятный вкус без химического послевкусия
• не содержит лактозу

 

• трудно встретить в продаже
• в составе есть загуститель

 

«FIT-Rx» Casein – содержит пищевые волокна

Вязкая текстура коктейля на основе этого казеина связана с высоким содержанием пищевых волокон в составе данного продукта. Иногда этим напитком можно заменить приемы пищи. Он утоляет аппетит, дает энергию и оказывает восстановительный эффект на мышцы в течение 6-7 часов.

Казеин «FIT-Rx» не оказывает негативного воздействия на микрофлору кишечника и не провоцирует заболевания органов ЖКТ. При регулярном употреблении также не вызывает дискомфорт в желудке, ощущение тяжести или расстройство.
Состав качественный и практически натуральный. Из недостатков можно выделить только наличие ароматизаторов, хотя они присутствуют практически в каждом протеине. Зато они дают насыщенный и приятный вкус карамели, ванили или шоколада.

За счет низкого содержания жиров и углеводов, протеин можно принимать на сушке и при похудении. Высокое содержание белка в количестве 24 гр на одну порцию позволяет достигнуть плотных и рельефных мышц.

Вкусы	ваниль, карамель, шоколад
Питательных веществ в 100 г	белки: 24 г, жиры: 0.50 г, углеводы: 1 г
Средняя цена за 900 г	1290
Найти в магазине	Yandex.Market

• высокая концентрация белка
• отличное качество
• разумная цена
• приятный вкус
• пищевые волокна в составе
• насыщает организм

 

• может образовывать комочки при растворении

 

«Prime Kraft» Micellar Casein – необычная форма выпуска

Помимо привычных нам килограммовых упаковок с одним вкусом, в ассортименте бренда есть специальный набор со всеми вариантами этого казеина. Производитель позаботился, чтобы покупатели могли выбрать то, что им действительно понравится без лишних переплат. В одной коробочке находится 20 мини-пакетов с казеином различных вкусов – клубника-банан, молочный шоколад, клубника и ананасовый йогурт.

Состав протеина хороший. Основу составляет створоженное молоко, обработанное по методу естественной фильтрации и распылительной сушки. Такая технология позволяет сохранить в продукте натуральный качественный белок в высокой концентрации. В шоколадном вкусе имеется какао-порошок в качестве красителя, обращайте на это внимание, если склонны к аллергии.

Эрнергетическая ценность позволяет отнести «Prime Kraft» Micellar Casein к низкокалорийному спортивному питанию. На 100-граммовую порцию приходится 80 гр белков, 1,2 гр жиров и 2,2 гр углеводов. Поэтому продукт можно употреблять при похудении и на сушке.

Вкусы	ананас, банан, йогурт, клубника, шоколад
Питательных веществ в 100 г	белки: 23.10 г, жиры: 0.60 г, углеводы: 2.80 г
Средняя цена за 600 г	1100
Найти в магазине	Yandex.Market

• высокое качество
• низкая калорийность
• не содержит сахара и лактозы
• ассортимент вкусов
• насыщает организм, устраняет аппетит
• средняя цена

 

• трудно размешивается, может оставлять комочки

 

«R-Line» Casein Micellar — подойдет при похудении

Состав этого белкового спортивного питания максимально лаконичный. Компонентами являются чистый мицеллярный казеин, лецитин, сукралоза как подсластитель и ароматизатор. Никаких лишних добавок и химии.

Казеин, который в составе находится на первом месте, отлично справляется с функцией насыщения организма аминокислотами. Благодаря ему в мышцах появляется «новый строительный материал», необходимый для их роста. Протеиновая смесь эффективна даже при длительных пропусках в тренировках. Формулу продукта можно назвать уникальной, так как активное действие белка продолжается от 10 до 12 часов.

Что немаловажно, казеин от «R-Line» практически не вызывает побочных эффектов в виде заболеваний ЖКТ. Наоборот, его прием оказывает положительный эффект на здоровье и отличный иммунитет спортсмена. А минимальное содержание жиров и углеводов позволяет принимать протеин во время сушки и дефицита калорий.

Вкусы	ваниль, клубника, шоколад
Питательных веществ в 100 г	белки: 24.40 г, жиры: 0.50 г, углеводы: 1.20 г
Средняя цена за 900 г	1500
Найти в магазине	Yandex.Market

• доступная цена
• самый длительный эффект
• не вызывает побочных действий
• хороший состав
• высокое качество
• ассортимент вкусов

 

• вкусы недостаточно насыщенные, плохо ощущаются

 

«S.A.N.» 100% Casein Fusion – комплексный белок

Один из представителей категории протеинов, который имеет комплексную и полную белковую матрицу, основанную на мицеллярном казеине и казеинате натрия. Обработка осуществляется неденатурированным методом. Производитель рекомендует свою продукцию профессиональным атлетам.

Одно из основных преимуществ этого казеина – приготовление коктейля. Удобство в том, что можно размешивать любым количеством жидкости и при этом все равно получается питательный, вкусный и насыщенный напиток.

Концентрация белка высокая, на одну порцию приходится 25 гр этого макронутриента, дополнительно производитель добавил комплекс ВСАА, состоящий из лейцина, валина и изолейцина, в количестве 5,5 гр и 5 гр глютамина. Углеводов и жиров больше, чем в других «казеиновых аналогах» — 5,5 гр и 4 гр.

Вкусы	ваниль, шоколад
Питательных веществ в 100 г	белки: 25 г, жиры: 4 г, углеводы: 5.50 г
Средняя цена за 991-1008 г	2600
Найти в магазине	Yandex.Market

• отличное качество
• насыщает организм, устраняет аппетит
• удобен в приготовлении, хорошо размешивается
•  высокая концентрация белка
• добавлен комплекс ВСАА

 

• относительно высокое содержание жиров и углеводов
• высокая цена

ОПРОС: Как по-вашему, протеин — этоPoll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• полезно 68%, 108 голосов

  108 голосов 68%

  108 голосов — 68% из всех голосов

• полезно только для спортсменов 25%, 40 голосов

  40 голосов 25%

  40 голосов — 25% из всех голосов

• вредно, но при занятии спортом можно употреблять 5%, 8 голосов

  8 голосов 5%

  8 голосов — 5% из всех голосов

• вредно, очередная химия 3%, 4 голоса

  4 голоса 3%

  4 голоса — 3% из всех голосов

Всего голосов: 160

Голосовало: 156

17.04.2021

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Казеин | Спорт питание

Казеин от латинского Caseus сыр. Казеин, компонент, найденный в сыре, его используют в клее, даже пластике. Должен ли он быть одной из ваших ежедневных добавок? Судить Вам! Мы Вам предоставим объективную информацию. Несмотря на то, что у нас интернет магазин спортивного питания, мы предоставляем объективную информацию о продуктах спортивного питания, что бы наши покупатели за минимальные  денежные средства  получали оптимальные результаты.

 

Казеин белок, как и сыворотка, происходит из коровьего молока . На его долю приходится примерно 80% общего содержания объема белка из молока,  сыворотка это 20% от молочного белка. Казеин обычно составляют около 80% белка в коровьем молоке. Одним из основных казеинов является бета-казеин. Существуют различные типы бета-казеина, но наиболее распространенными являются бета-казеина A1  и бета-казеина A2.
Некоторые породы коров, такие как Фризов , образующие большей частью A1 молока, тогда как другие породы, такие как Guernseys , а также овец и коз, образующие большей частью A2 молока. Молоко, произведенное в Австралии и Новой Зеландии, как правило, смесь А1 и А2 молока.
В человеческом молоке это от 20% до 45% белков. В качестве источника пищи , казеин поставляет аминокислоты, углеводы , а также два неорганических элемента кальций и фосфор . Казеин содержит достаточно большое количество пролина остатки, которые не взаимодействуют. Там также нет дисульфидных  мостик. Как результат, он имеет относительно небольшую третичную структуру , относительно гидрофобными , что делает его плохо растворимым  в воде.
Привлекательным свойством молекулы казеина является его способность образовывать гель или сгусток в желудке, что делает его очень эффективным в качестве питательных веществ. Сгусток способен обеспечить устойчивое медленное высвобождение аминокислот в кровь, иногда это длится несколько часов. Помимо того, что казеин используется в качестве дополнения, его уникальная способность в вязкости сделала его популярным в качестве связующего вещества, как  наполнителя и важнейшей частью при производстве сыра. Интересно, казеина гель также используется  при производстве пластмасс и клеев.

Сумасшедшая способность  казеина делает его уникальной и разнообразной белковой добавкой. Во время пищеварения, казеин гель, когда он попадает желудок его медленная скорость переваривания   позволяет более медленному, устойчивому, эффективному выпуску использованию аминокислот казеина. (аминокислоты являются строительными блоками белка.)
В основном это означает, что мышцы получают пищевые компоненты в течение более длительного периода времени.
Медленное пищеварение также полезно, потому что это могло бы уменьшить пробой в белках и аминокислотах. Казеин может даже увеличить ваше чувство наполненности, так что вы будете чувствовать, что у вас есть полный желудок, что уменьшает чувство голода, что важно при жиросжигании.
 
Гидролизат казеина и мицеллярный казеин?
Прежде чем обсуждать различия между этими двумя формами белка казеина, необходимо фундаментальное понимание структуры белка и пищеварения. Белки состоят из многих пептидных связей, которые соединяются аминокислотами через углерод-азот связи. Эти связи обязательно «лизировали» (то есть разделяют) в процессе гидролиза, которые впоследствии увеличивают свободную аминокислотную концентрацию в крови. Таким образом, гидролиз относится к расщеплению химической связи на молекулу Н2О.
Гидролизат казеина (также иногда упоминается как гидролизованный казеин) ферментативно гидролизованный во время обработки с целью улучшения его скорости абсорбции. Улучшение пищеварения, скорость поглощения и доставка аминокислот в ткани скелетных мышц возникает из-за того, что структура белка, по существу «предварительно переваренная» на более мелкие пептидные фракции от его нетронутой, исходной структуры.
Мицеллярный казеин является растворимым, высокого качества молочный белок порошок с чистым вкусом. Мицеллярный казеин, белок может по существу в целом неденатурированный форме; в природе существует как казеиновый мицелл. Казеиновый мицелл представляет собой коллоидные частицы, биологически служат для транспортировки нерастворимых кальций-фосфатных комплексов в жидкой форме к жилудку для свертывания крови и последующего пищеварения. На самом деле, более 90% от содержания кальция в обезжиренном молоке связан с казеиновым мицеллом. По этой причине, как упомянуто выше в разделе преимуществ, добавка казеинового белка может служить мощным источником кальция.

 

Казеин  и сыворотка 
Казеин это  медленное переваривание, это палка о двух концах, особенно по сравнению с сывороткой. С положительной стороны, способность казеина замедлить пищеварение расширяет высвобождение аминокислот в мышечную ткань и обеспечивает более устойчивый импульс азотного баланса. Положительный баланс азота имеет решающее значение для наращивания мышечной массы.
Тем не менее, медленное высвобождение казеина из аминокислот также ведет к снижению пика анаболические реакции организма. Это означает, что казеин может не стимулировать синтез мышечного белка так же мощно, и быстро как сыворотка. Потому что казеин переваривается медленно, и получается  меньше анаболического эффекта (наращивания мышц), чем по сравнению с сывороткой.
Кроме того, казеин, белок имеет относительно низкое  содержание (8%) лейцина по сравнению с сывороткой (11%). Лейцин является аминокислотой, ответственных за анаболический пик в ответ на прием белка. В основном, лейцин дает сигнал телу стимулировать синтез белка и наращиванию мышечной массы.
Проведенные исследования показали, что анаболический ответ на прием пищи был тесно связан с содержанием лейцина. Казеина содержит меньше лейцина, чем сыворотка, это снижает анаболический эффект казеина по сравнению с сывороткой.

 

Как уже говорилось, казеин не обеспечивает пик анаболического ответа как сыворотка, но она дает более устойчивый поток аминокислот. Чтобы максимизировать этот эффект  можно  рассмотреть вопрос об объединении казеина с быстро  усваиваемым протеином, такой как сыворотка. Поступая, таким образом, вы можете воспользоваться неимоверным преимуществом  лейцина плюс устойчивый канал аминокислот.
Смешивание коктейлей белка может позволить вам воспользоваться преимуществами казеина при существенном улучшении или преодоление некоторых его недостатков. Кроме того, можно сочетать казеина с быстрого усваиваемыми в  свободной форме ВСАА или лейцином, который может предложить аналогичные преимущества.

Сам по себе, казеин может быть использована любым человеком, желающим увеличить их общее суточное потребление белка. Это невероятно полезно для тех, у кого аллергия на белок, таких как сыворотка или яйцо .
Казеин, как и сыворотка, прост в использовании и может употребляться в любое время дня. Однако из-за медленного переваривания казеина и высвобождения аминокислот его  обычно принимают, когда нет возможности приема  пищи в течение длительного периода времени.
Таким образом, многие люди предпочитают потреблять казеина ночью с мыслью, что потребление медленно усваиваемого протеина поможет предотвратить катаболизм (разрушение мышц). Хотя проведено мало исследований по изучению использования казеина на ночь.
Сколько казеина потреблять зависит от ряда факторов, таких как вес, общее потребление белка. Поэтому, если вы принимаете казеин  в одиночку, это может быть выгодно при приеме большой дозы, чтобы попытаться максимизировать анаболизм. Мы бы рекомендовал от 40 до 50 граммов белка казеина (если пить в одиночку) для 100кг мужчины, который хочет максимизировать наращивания мышц.
 

Казеин побочные эффекты

Небольшое количество людей обладают аллергией на белок казеина. Они могут наблюдаться в виде побочных эффектов, таких как расстройство желудка, боли, диарея, рвота   или другие проблемы ЖКТ.
Кроме того, потребление большого количества казеина может вызвать немного пищеварительного дискомфорта, к примеру  к вздутие живота.
Поэтому  не используйте белок казеина, если у вас аллергия.

 

Казеин заключение
Казеин обычно используют на ночь. Люди принимают его перед сном, он работает в течение ночи, днем лучше принимать сыворотку.
Используйте казеин, когда нужен источник  медленно усваиваемого протеина. Используйте его, чтобы держать вас сытым. Используйте его с сывороткой это будет оптимальное решение.

Купить спортивное питание казеин  Вы можете в интернет магазине спортивного питания Fitness Live

Из чего состоит казеиновый протеин. Как принимать казеиновый протеин

Как вам уже наверняка известно, казеиновый протеин на ночь необходим каждому атлету и игнорируют его, разве что вегетарианцы. Эту добавку рекомендуют ведущие специалисты в области спортпита, тренеры, спортивные врачи, опытные спортсмены.

Но зачем пить казеин на ночь на сушке, при похудении, наборе массы и обычном поддержании формы, знают далеко не все начинающие атлеты, предпочитая заменять его сывороточным и другими источниками белка.

Рассмотрим, чем же он так полезен, и как его правильно принимать.

• 1 Польза казеина
• 2 Как пить казеин

Польза казеина

Начнем с того, что это вещество содержится во всех обычных молочных продуктах — от детской смеси, до творога и сыра. В добавках он присутствует как высокоочищенный концентрат, вытяжка из створоженного при изготовлении сычужного сыра молока.

Содержит добавка полноценный протеиногенный аминопрофиль, а кроме того, большое количество кальция и фосфора, что для спортсменов, также очень важно.

По консистенции, казеин похож на молочный клей.

При этом, при употреблении, он плотным комком ложится в желудок, не нагружая его излишней тяжестью и медленно в нем усваивается, подпитывая мышечную массу аминокислотами медленно, выдавая небольшие, питательные порции в течение 8-12 часов. То есть, мгновенно, он не способен, подобно сывороточному, восполнить белковое окно, нормы, выделяемой за тот же час, просто для это не хватит.

Внимание!

Но именно это и делает казеиновый протеин на ночь наиболее целесообразным — сверхактивных движений, требующих значительной дозы белка нет и в то же время, мышцы продолжают функционировать, двигаться, восстанавливаться и даже расти.

Если им не дать казеин перед сном или соответствующий продукт, к утру может развиться катаболизм, что просто сбросит «на нет» дневные/вечерние тренинг усилия.

Фактически это и есть ответ на вопрос, нужен ли казеин на ночь при наборе массы, поддержании формы и так далее.

Но насколько важно пить казеин на ночь при похудении, на самом деле наиболее полноценно понимают лишь атлеты худеющие, знающие, как сложно любителям покушать, не «посещать» холодильник перед сном.

Казеин, медленно абсорбируясь, создает ощущение сытости и позволяет избежать зловредных калорийных перекусов, в тоже время, в отличие от большинства обычных продуктов, он не тяжел для усвоения. Им даже можно заменить один из полноценных циклов питания, хотя от стандартного рациона, отказываться, даже с самым лучшим казеином ни в коем случае нельзя.

Как пить казеин

При похудении, стандартная порция — 20 грамм, это как раз столько, сколько пить казеина на ночь рекомендуют специалисты диетологи, и еще 20, если он используется в течение дня.

При наборе массы, добавку пьют в количестве 30-40 грамм перед сном

В дни отдыха, порционные дозировки стандартны и применяются в тех же количествах.

Что касается того, чем заменить казеиновый протеин на ночь, хотя добавки все же предпочтительней, но можно использовать обезжиренный творог, сыр, натуральный йогурт, самодельные белковые коктейли, с компонентами, на основе этого вещества.

Перед применением, убедитесь, что на продукт у вас нет никаких аллергических реакций и непереносимости.

Источник: http://oproteine.ru/kazein-pri-poxudenii/

Казеиновый протеин — что это? Прием, польза и как выбрать

Казеин – протеиновая добавка, обеспечивающая мышцы атлета строительным материалом для роста на длительное время и препятствующая катаболизму.

Полноценное питание спортсмена невозможно себе представить без специальных пищевых добавок. И предпочтение лучше отдавать натуральным препаратам природного происхождения.

Что такое казеин?

В жирном твороге содержится до 22% казеина

Казеин (он же казеиноген) – это молочный белок, образуется створаживанием молока специальными ферментами. Из всех белков в составе молочных продуктов на казеин приходится 80%.

Относится к сложносоставным, полноценным белкам. В нём содержатся все виды незаменимых кислот, жизненно необходимых человеческому организму. В желудке под воздействием ферментов казеин образует плотный сгусток, который медленно расщепляется, освобождая аминокислоты, кальций и фосфор.

Выпускается в виде белого порошка, который используется для приготовления протеиновых коктейлей. Продаётся в составе уже готовых смесей для коктейлей и протеиновых добавок. Чистый казеин без выраженного аромата, вкус творожный. В коктейлях с казеином, как правило, присутствуют ароматизаторы, подсластители иногда и красители.

Как он действует при тренировках

Сбросить вес употребляя казеин, вполне реально

Казеин – медленно расщепляющийся белок, поэтому принимать его после тренировок смысла нет. Он не усвоится настолько быстро, чтобы восполнить необходимый мышцам уровень аминокислот. Более актуальны будут в это время быстродействующие белки, например сывороточный.

Перед тренировкой казеин уместен только во время диеты для похудения, чтобы из-за недостаточного питания мышцы не пострадали от интенсивных нагрузок.

Прием при наборе массы

При наборе мышечной массы казеин следует принимать только на ночь – чтобы замедлить катаболизм и обеспечить мышцам запас белка. Это предотвратит разрушающее влияние кортизола.

При сжигании веса

Благодаря тому, что казеин на долгое время занимает желудок работой, он даёт эффект снижения аппетита, что очень облегчает жизнь во время диеты для похудения.

Он даёт ощущение сытости примерно на 7 часов, что спасает от ночного голода, при этом организм снабжён достаточным количеством белка.

К тому же он позволяет сохранить мышечную массу и повышает выделение тепла вашим телом, благодаря чему ускоряется обмен веществ и процесс сжигания подкожного и висцерального жира. В 10 г казеина содержится всего 36 Ккал, поэтому лишнего жира он не прибавляет.

Почему атлет в нем нуждается?

Прием казеина уменьшает потребность съедать продукты «тоннами»

Для достижения желаемых результатов, будь-то набор мышечной массы, повышение выносливости на тренировках или быстрое сжигание жира, в питании спортсмена обязательно должно присутствовать высокое количество белковых продуктов, ведь белок — это необходимый строительный материал для мышечной ткани.

Чтобы не пришлось килограммами поедать мясо, яйца и творог, которые, кроме протеинов, содержат также жиры и углеводы, разумнее дополнять рацион протеиновыми добавками. В рационе должны присутствовать как быстродействующие белки, обеспечивающие высокий анаболизм, так и медленные, которые обеспечивают длительное питание мышц.

Чем полезно употребление казеина для спортсмена:

• Насыщение организма незаменимыми аминокислотами
• Укрепление костной системы благодаря высокому содержанию кальция
• Снижение чувства голода
• Защита от разрушения мышц (катаболизма) в ночное время
• Ускорение обмена веществ
• Восполняет недостаток белка в рационе во время диеты.

Виды казеинового протеина

Казеиновый протеин бывает трёх видов:

1. Гидролизат казеина. Его получают в процессе гидролиза, в процессе которого разрушаются аминокислотные связи, и скорость усваивания протеина повышается.
2. Мицеллярный казеин. Получают с помощью ультра- или микрофильтрации молока, при которой казеин отделяется от сыворотки, жира и лактозы. Натуральная структура белка сохраняется. Усваивается легче, чем казеинат, но более продолжительное время (до 10 часов). Растворяемость в жидкости низкая, коктейль получается густой, кашицеобразный.
3. Казеинат. Это смесь протеина и солей кальция, натрия и калия. Содержание белка в такой смеси не меньше 90%. Казеинат легко растворяется в жидкости, поэтому очень часто используется в промышленных коктейлях.

Как принимать казеиновый протеин

Принимают казеин в виде коктейля из необходимого количества порошка, растворённого в стакане молока. Для вкуса можно добавить ложку какао, щепотку ванили или корицы. Смешивать лучше всего с помощью шейкера.

Дозировка зависит от того, с какой целью принимается протеин.

• На этапе набора массы – 40 г казеина перед сном.
• В период сушки – принимать на ночь и между основными приёмами пищи, по 15- 20 г, с водой или молоком, до 4 раз в день.
• Если приходится пропустить приём пищи, доза протеина составит 35-40 г.
• Для усиления анаболизма после тренировки, казеин можно принять в паре с сывороточным протеином в пропорции 1:2 (одна часть казеина на две части сыворотки)

Эти цифры примерные, более точная дозировка рассчитывается, исходя из массы тела спортсмена и объёма белка, поступающего с пищей.

С чем можно сочетать

Употреблять казеин можно в чистом виде. Но иногда лучший эффект будет от сочетания его с другими, более быстро усваиваемыми продуктами, например, сывороточным протеином.

В такой комбинации польза от этих продуктов взаимно усиливается. Устраняется такой недостаток казеина, как низкий анаболический эффект.

Подобного результата можно достичь, объединив казеиновый протеин с лейцином или ВСАА (комплекс аминокислот).

В каких продуктах содержится казеин

Больше всего казеина содержится в молочных продуктах. Содержание в процентом соотношении к общему количеству белков в продукте:

• коровье и козье молоко – 80%
• твёрдые сыры – 30%
• мягкие сыры – 28%
• рассольные сыры – 26%
• творог жирный – 22%
• обезжиренный творог – 18%
• сметана (жирная) – 15%
• простокваша, кефир – 15%
• биойогурты и творожные сырки – 9%
• сладкие йогурты – 6%

В чем отличия казеина от других видов протеина

Отличия казеина от сывороточного протеина

Главный «соперник» казеина — это сывороточный протеин. «Соперничество» их начинается в магазине спортивного питания, когда у покупателя возникает дилемма, что ему взять. Основное различия в скорости усваивания белков. Казеин долго переваривается, исследования показали, после приема казеина в крови испытуемых на протяжении 5 часов сохранялась высокая концентрация аминокислот.

Побочные эффекты от приёма

Побочные эффекты при умеренном приёме довольно редки и носят временный характер. Противопоказаниями к приёму является индивидуальная непереносимость (аллергия) и серьёзные заболевания пищеварительной системы.

Аллергия

Аллергия на казеин – явление распространённое. Она проявляется ещё в детском возрасте и проходит в период взросления у 85% аллергиков. И всё же, если у человека непереносимость молочных продуктов, значит у него аллергия на казеин.

Симптомы аллергии:

• Кожные высыпания
• Отёк слизистых оболочек
• Дыхание затрудняется

Аллергия на казеин не лечится, антигистаминные препараты и кортикостероиды только снимают симптомы. Поэтому аллергику стоит воздержаться от употребления молочных белков.

Влияние на организм человека

Сам по себе казеиновый протеин отрицательного влияния на организм не несет. Незаменимые аминокислоты, кальций и фосфор, которыми он богат, полезны для всех людей. Однако всё хорошо в меру.

Учитывая, что казеин усваивается медленно, он даёт повышенную нагрузку на пищеварительную систему. При неумеренном потреблении возможны неприятные ощущения в желудке (чувство тяжести), вздутие живота, тошнота, рвота.

При длительном злоупотреблении появляется риск заболевания желудочно-кишечного тракта.

Влияние на потенцию

На половую функцию белки животного происхождения негативного влияния не оказывают, в отличие от соевого белка, который может повышать уровень эстрогена. Поэтому нужно выбирать чистый молочный казеин, без примеси соевого протеина.

На что же обращать внимание при покупке казеинового протеина? В составе хорошего продукта не должно быть:

• Никаких синтетических добавок, только натуральное молочное сырьё
• Растительных жиров
• Никакой соли

Не должно быть запаха плесени. Консистенция однородного порошка, без комков.

Предпочтение стоит отдать мицеллярному казеину без лишних добавок, от надёжного производителя. Погоня за дешёвым продуктом может привести к покупке подделки или продукта плохого качества, польза от которого весьма сомнительна.

Казеиновый протеин – незаменимый компонент спортивного питания атлета. Он обеспечивает равномерное продолжительное питание для мышц и костей, предупреждает катаболизм в ночное время суток. Также очень эффективен для снижения аппетита во время сжигания веса, в этом отношении может быть полезен не только спортсменам, но и людям, желающим похудеть и тяжело переносящим голод.

Какой казеиновый протеин вы считаете лучшим? Оставляйте свое мнение в комментариях или пройдите опрос…

Источник: http://muskul.pro/pitanie/kazein-whey-protein

Почему казеин вреден?

Реклама спортивного питания упорно твердит о том, что для набора массы у каждого спортсмена должен иметься целый арсенал больших банок с добавками — всевозможные виды протеина, аминокислоты BCAA, креатин, L-карнитин, предтренировочные бустеры и витамины в дозах 1000% от рекомендованных.

Основной акцент рекомендаций делается на употреблении огромных доз сывороточного протеина в течение дня и на приеме казеина («медленного» протеина) на ночь. Согласна рекламным обещаниям, казеин защищает мышцы от распада, так как усваивается намного медленнее обычного протеина.

Что такое казеин?

Казеин — это сложный белок, являющийся основной коровьего молока и служащий главным материалом для творога и сыра. Название образовано от латинского слова caseus — сыр. На казеин приходится порядка 70-90% белкового профиля молока, тогда как на сывороточный протеин — не более 2-5%.

Поведение казеина в желудке человека сходно с поведением глютена, также являющегося сложным белком. Оба образуют сгустки, склеивающие содержимое и, по сути, усложняют переваривание пищи. Традиционно как казеин, так и глютен, служили материалами для изготовления технического клея.

Казеин — медленный протеин?

Мнение о медленной скорости усвоения казеина основано на научном исследовании, проведенном 20 лет назад. Шестнадцать испытуемых разделили на две группы, получившие разный тип молочного протеина на голодный желудок. Дважды в час снимался уровень аминокислоты лейцин в крови(1).

При употреблении сывороточного белка уровень аминокислоты лейцин сперва повысился, достигая максимума на 30-60 минуте, затем постепенно снизился. В случае с казеином уровень лейцина сперва достигал плато (60% от уровня сывороточного белка), затем снижался, однако более плавно.

Сывороточный белок vs. Казеин

График слева — финальные результаты научных исследований, справа — их интерпретация в рекламе. Несмотря на то, что реальный график сложнее для понимания, манипуляция очевидна. Реклама существенно завышает разницу в пиковых значениях, преувеличивая степень падения со временем.

Важно и то, что рекомендация употреблять казеин на ночь для «сохранения мышц» и замедления процессов катаболизма никогда не тестировалась в лаборатории. Это заявление производителей спортивного питания, основанное исключительно на их собственном мнении о метаболизме спортсменов.

Нужно ли принимать казеин на ночь?

Механика научного исследования, упомянутого выше, также далека от реальной жизни. Испытуемые ничего не ели за 10 часов до начала исследования и через 7 часов после приема казеина или сывороточного белка. По сути неизвестно, как влияет наличие в желудке пищи на скорость усвоения.

Вполне вероятно, что присутствие сложных углеводов (особенно клетчатки) и жиров замедляет усвоение сывороточного протеина. Даже если вы верите в то, что ночью мышцы нужно «защищать» (что крайне маловероятно), вы можете просто принять порцию сывороточного белка вместе с ужином.

Краткий гид по базовой программе силовых тренировок для быстрого набора мышечной массы.

Помешательство вредом глютена набирает обороты с каждым годом. Многие считают это вещество главным врагом, связывая с ним ожирение, ослабление иммунитета и развитие заболеваний кишечно-желудочного тракта. Частично мнения о вреде глютена подтверждаются и научными исследованиями.

Однако казеин — это брат-близнец глютена. Оба являются трудноперевариваемым белком, склеивающим содержание желудка. Последователи здорового образа жизни, боящиеся 2-3 граммов глютена в ломте обычного белого хлеба, могут употреблять по 30 граммов схожего вещества ежедневно перед сном.

Польза казеинового протеина для роста мышц строится лишь на рекламных обещаниях и искажении данных, а не на реальных фактах. Несмотря на легкость получения казеина, цена такой спортивной добавки обычно выше, чем цена изолята. Влияние на здоровье — под вопросом.

Кроме этого существуют пилотные исследования, показывающие связь между употреблением казеина и возникновением рака. Выявлено, что определенная часть людей страдает аллергией к этому веществу. В отсутствии более точных данных мы настоятельно рекомендуем отказаться от казеина.

Казеин — это ключевой белок молока, служащий основой для сыра и творога. Его польза как медленного протеина преувеличена, а риск для здоровья не исследован. Кроме этого, казеин должен стоить в разы дешевле сывороточного протеина, однако в виде спортивных добавок он обычно заметно дороже.

Научные источники:

1. Nutritional evaluation of caseins and whey proteins and their hydrolysates, source
2. Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion, source

• Мифы и правда о протеине
• Сывороточный протеин
• Гейнер: плюсы и минусы

Источник: https://fitseven.ru/myschtsy/sportivnoe-pitanie/casein

Казеин или медленный белок

Одним из широко используемых бодибилдерами видов протеинов, является казеинат кальция или казеин – сложносоставной белок, являющийся результатом ферментного створаживания молока.

Попадая в желудок человека, казеин образует сгусток, который переваривается длительное время и долгосрочно обеспечивает организм необходимыми аминокислотами.

В то же время казеин не только медленно расщепляется по сравнению с сывороточным, он обладает свойством замедлять переваривание других видов белка, обладает меньшей биологической ценностью, подавляет аппетит и оказывает менее выраженное анаболическое действие.

Сейчас набирает популярность мицеллярный казеин, который имеет лучшее усвоение, растворимость и вкусовые качества, но более высокую цену.

Важные факты

В начале мы перечислим ключевые моменты которые доказаны в независимых исследованиях (краткое содержание каждого из них доступно на PubMed), в следующих секциях рассмотрим каждый пункт подробнее.

Казеин при наборе мышечной массы

Казеин значительно менее предпочтителен при наборе мышечной массы Приобретайте казеин при наборе массы только в том случае, если у вас есть достаточное количество сывороточного. Принимайте казеин только на ночь. Тем самым вы замедляете катаболизм, а значит, сохраняете свои мышцы от негативного воздействия кортизола.

Поскольку ночью, когда вы, фактически на 8 часов остаетесь без питания, скорость анаболического процесса в вашем организме планомерно сокращается, а значит необходимо длительная антикатаболическая защита. Размер порции при наборе массы 30-45 г (порция больше обычной, так как в ночное время он проходит через желудочно-кишечный тракт значительно дольше).

Порция при похудении: 15-20 г.

Если вам придется в течение длительного времени оставаться без пищи, примите 30-40 г казеина, это предотвратит разрушение мышц.

Казеин при сжигании жира

Употребляйте казеиновый протеин, если для вас важно устранить голод. Если главная цель — сохранить мышцы и простимулировать распад жира, то используйте преимущественно сывороточный, принимая казеин только на ночь.

Исследования говорят о том, что казеин менее эффективно защищает мышцы от разрушения и оказывает слабый термогенный эффект, но в значительно большей степени подавляет аппетит по сравнению с другими видами протеина.

Во время снижения веса казеиновый коктейль выпивается 2-4 раза в сутки: утром, перед тренировкой, перед сном и в перерывах между едой.

В новом исследовании было показано, что сывороточный белок в сочетании с кальцием представляет не меньше пользы, чем казеин во время похудения.

Аллергия на другие виды белка

Казеиновый протеин является долгосрочным источником белка, а кроме того, он незаменим для тех, у кого есть аллергия на сывороточные и яичные протеины.

Какое количество нужно принимать

Расчет дозировки делается на основе данных о том, какие иные добавки вы принимаете, вашего веса и от того, какое суточное количество белка вам необходимо получать.

Исследования

1. Скорость усвоения

Долгое время оставался не ясным вопрос, что лучше для питания спортсменов, занимающихся силовыми видами спорта: казеин или сывороточный белок. В данной статье мы рассмотрим различия между казеином и быстрым протеином.

То, что существуют быстрые и медленные углеводы известно всем. В зависимости от того, с какой скоростью усваиваются разные углеводные продукты, был создан показатель, который получил название гликемического индекса.

Французские ученые еще в середине прошлого века задумались, а не является ли это верным и по отношению к белкам. Иными словами, необходимо было выяснить влияет ли скорость абсорбции белков на организм и мышечный рост в частности. Для решения этого вопроса были проведены специальные эксперименты.

Нужно сказать, что в отличие от других исследований, которые обычно проводят на больных пациентах, это исследование проводили на абсолютно здоровых добровольцах, что было важно для достоверности эксперимента.

Ведь в случае исследования, проведенного на больном человеке или получившем травму, нельзя с абсолютной уверенностью утверждать, что и для здорового культуриста результат будет таким же.

Внимание!

Именно поэтому для участия были отобраны добровольцы-бодибилдеры, которые имели достаточный опыт тренировок, не принимали анаболических стероидов и каких-либо добавок на период эксперимента.

Согласившиеся принять участие в испытаниях добровольцы были разделены на две группы, первая из которых принимала сывороточный белок, в то время как вторая группа использовала пищевую добавку с казеином.

Никто из испытуемых не знал о том, какой именно протеин они принимают – сывороточный или казеиновый. Результаты однозначно показали, что сывороточный белок усваивается организмом намного быстрее и может быть отнесен к разряду быстрых протеинов.

Тогда как, казеин явно принадлежит к медленным протеинам, поскольку на усваивание требуется намного больше времени.

Уровень аминокислот в крови первой группы достигал своего пика примерно через 1.

5 часа после приема сывороточного протеина и затем шел на спад, быстро возвращаясь к первоначальному уровню, тогда как у испытуемых во второй группе и спустя 5 часов после приема казеина концентрация аминокислот по-прежнему оставалась на высоком уровне.

Результаты данного исследования были опубликованы в International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism. Этот эксперимент французских ученых достоверно показал, что казеин способен поддерживать высокую концентрацию аминокислот в крови в течение длительного времени.

2. Влияние на мышечный рост

West DW в 2011 году провел исследование, в котором сравнил скорость синтеза мышечного белка при постепенном введении сывороточного протеина и при употреблении того же количества однократно. Результат показал, что разовый прием вызывал значительно больший анаболический отклик.

Pennings B в 2011 году доказал, что сывороточный протеин вызывает более выраженный мышечный рост у пожилых людей, по сравнению с казеином.

В работе Tang JE, Moore DR за 2009 год приводятся данные о том, что стимуляция мышечного роста у молодых людей более выражена при употреблении сывороточного белка, по сравнению с казеином. Авторы предполагают, что это связано с разницей в аминокислотном составе и скорости абсорбции.

Burd NA и Yang Y в 2012 году пришли к заключению, что потребление сывороточного протеина поддерживает синтез мышечных белков на более высоком уровне, по сравнению с казеином после выполнения силовых тренировок у здоровых пожилых людей.

В тоже время есть меньшинство работ, в которых не было обнаружено различий в способности стимулировать рост мышц у сыворотки и казеина, что можно связать с неадекватным дизайном исследования.

3. Казеин при похудении

Десятки исследований подтверждают, что при похудении необходимо употреблять протеин любого вида. По следующим причинам: Для подавления аппетита Для повышения термогенеза (специфически динамическое действие пищи)

Для сохранения мышц

Исследования перечисленные раньше доказали, что сывороточный протеин более эффективно сохраняет мышцы и повышает термогенез, однако для подавления голода предпочтительнее использовать казеин:

Abou-Samra R и коллеги доказали в 2011 году, что казеин более эффективно подавляет аппетит, по сравнению с другими видами белка, при употреблении за 30 минут до еды.

Было предположено, что некоторые преимущества казеина при снижении веса можно объяснить большим содержанием кальция.

Tauriainen E и коллеги в 2011 году изучили полезный потенциал смеси сывороточного протеина+кальций и казеина во время похудения.

Результат показал, что сывороточный белок оказывает более глубокое влияние на экспрессию специфических генов в мышцах и обладает большим преимуществом для сжигания жира и сохранения мышц.

У атлетов и бодибилдеров потребность в белке существует постоянно. Чтобы ее удовлетворить, приходится съедать килограммы калорийного мяса, яиц и творога. Альтернативный вариант – включить в рацион протеиновые добавки медленного действия. Они обеспечат энергией организм и питанием мышцы на весь день без вредных жиров и углеводов.

Казеин – что это?

Казеин – это белок пролонгированного действия. Сырье для производства казеина – молоко, створоженное с добавлением специальных ферментов. Попадая в желудок, протеин не растворяется в желудочном соке, а преобразуется в гель из аминокислот. На его переваривание организму требуется 5-7 часов. В этом и есть отличие казеинового и сывороточного протеинов – последний переваривается быстро.

В процессе расщепления биодобавки высвобождаются ценные аминокислоты, фосфор и кальций, необходимые организму атлета для нормального функционирования при постоянных физических нагрузках. Казеиновый протеин в чистом виде – это белый порошок, вкус не выраженный, напоминает творог. Препарат натуральный, не содержит химических добавок и красителей.

Казеиновый протеин — состав

В мицеллярном протеине содержатся магний, калий, кальций, натрий и ценные аминокислоты. Аминокислотный состав казеина включает 10 незаменимых аминокислот. В 100 граммах чистого белка на них приходится 47 граммов:

• аргинин – 3,3;
• валин (ВСАА) – 5,4;
• гистидин – 2,4;
• изолейцин (ВСАА) – 5.0;
• лейцин (ВСАА) – 9,1;
• лизин – 8.5;
• метионин – 2,6;
• треонин – 4,5;
• фенилаланин – 4,4;
• триптофан – 1,8.

Казеин — вред или польза?

Как принимать казеин при наборе мышечной массы и во время сушки? Есть универсальная схема, на которую могут ориентироваться спортсмены:

• 40 граммов добавки перед сном – в период набора мышечной массы.
• 20 граммов порошка, разведенного в воде или молоке, 3-4 раза в день между приемами пищи – во время «сушки».
• 35 граммов разово, если атлет вынужденно пропустил прием пищи.

Казеин для набора массы

Чтобы нарастить мышечную массу, обеспечить питанием организм и повысить выносливость, казеин пьют вечером в количестве, указанном мышцы. Допускается смешивать его с сывороточным протеином – казеин питает мышцы в течение суток, а белок сыворотки активно участвует в формировании рельефа, стимулирует рост мускулатуры днем. Казеин после тренировки принимают, чтобы усилить анаболизм. Для этого его смешивают с сывороточным протеином в соотношении 1:2.

Казеиновый протеин для похудения

Казеин для похудения не наносит вреда здоровью, если соблюдать дозировку. Коктейль готовится из протеинового порошка, разведенного в воде. Пить его можно в любое время суток, но оптимальными считаются дневные и вечерние часы, когда пробуждается аппетит или появляется желание съесть сладкое, мучное. Белок притупляет , насыщает организм необходимыми минералами и аминокислотами.

Частота приема зависит от исходного веса и желаемого результата. Оптимальная схема похудения – прием биологически активной добавки вместо 1-2 перекусов. Разовая доза порошка по такому варианту составляет 20 граммов. Казеин можно принимать 4-5 раз в день между приемами пищи, не превышая суточной дозировки. Для похудения хватит 40-50 граммов добавки в день.

Лучший казеиновый протеин

Итоговый результат зависит от качества продукта. При его выборе следует ориентироваться на рейтинг казеинового протеина и репутацию производителя. Некачественные добавки привлекают низкой стоимостью, но вместо желаемого эффекта вызывают побочное действие. Лидерами в сегменте спортивного питания заслуженно считаются нижеперечисленные марки:

1. Gold Standard от бренда Optimum Nutrition . С одной мерной ложкой организм получает 34 грамма протеина, в котором содержится 24 грамма казеинового белка без примесей.
2. Elite Casein от бренда Dymatize . Высококачественная добавка, в состав которой включены все необходимые микроэлементы. В одной ложке содержится 24 грамма протеина.
3. Casein от компании MusclePharm на 80% состоит из молочного белка.
4. Casein Pro от бренда Universal Nutrition состоит из мицеллярного протеина без примесей. Добавка порадует гурманов вкусами ванили, шоколада, крема.

Казеин не такой популярный как протеин как сывороточный, а напрасно. Если бы казеиновый протеин занимался в спортивном зале, Вы, вероятно, нашли бы его страхующим молочную сыворотку на жиме лежа. На казеин долго смотрели как на менее привлекательный заменитель сывороточного протеина, казеин был Коломбо в мире протеина, а сывороточный — Шварцнегером.

Но не сегодня.

Здесь мы подробно рассмотрим любопытное вещество — казеиновый протеин. Пройдите в зал суда, и послушайте, как казеин работает и как он может помочь достичь Ваших целей.

«Уникальная способность казеина превращаться в гель сделала его важной частью в процессе изготовления сыра».

Казеиновый протеин, также как сывороточный, получают из коровьего молока. В содержится около 80% казеина, остальные 20 % — сывороточный белок. Казеин – нерастворимое вещество, то есть, это твердый белок в молоке.

Вы могли слышать в контексте казеината кальция, который связывает ионы кальция в структуре белка. (Если Вас спросит какой-нибудь завсегдатай тренажерного зала, теперь Вы сможете рассказать ему).

Кроме того, что казеин используют в качестве вспомогательного вещества, его уникальная способность превращаться в желе сделала его связывающим веществом, наполнителем, и одним из самых важных компонентов в изготовлении сыра. Что интересно, благодаря его способности образовывать желе, казеин используют в производстве пластика и клея.

Но не стоит бежать за тюбиком клея. Казеиновые добавки – более эффективный способ получить столько необходимый Вам протеин.

Казеиновые добавки

Способность казеина образовывать желе и сворачиваться сделали его уникальным компонентом разнообразных протеиновых добавок. Во время переваривания пищи в желудке казеин свертывается. Скорость переваривания уменьшается, что обеспечивает более медленное и эффективное использование аминокислот белка. (Аминокислоты – это блоки, из которых построены белки).

По сути это значит, что Ваши мышцы получают подпитку на более длительное время.

Медленное переваривание пищи полезно, потому что уменьшается скорость расщепления белка и окисления аминокислот. (Сжигание аминокислот обеспечивает энергией). Казеин может даже дать чувство сытости, то есть Вы ощущаете, что желудок полон без необходимости действительно наполнять его.

Казеин и молочная сыворотка

Казеин медленно усваивается, но это палка о двух концах, особенно в сравнении с сывороточным. Плюсы этого: способность казеина замедлять обмен веществ увеличивает время выделения аминокислот в мышечную ткань и обеспечивает более стабильный уровень азота. (Хороший азотистый баланс важен для построения мышц).

Тем не менее, медленное выделение аминокислот из казеина снижает максимальный анаболический процесс в теле. Это значит, что казеин может не активировать синтез белка в мышцах настолько, насколько быстро это делает молочная сыворотка. Если сравнить грамм казеина с граммом молочной сыворотки, мы увидим, что казеин обладает менее выраженным анаболическим действием, поскольку он переваривается медленнее.

К тому же, в казеиновом протеине содержится меньше лейцина (8%) чем в сывороточном протеине (11%). Лейцин — это аминокислота, которая отвечает за максимальную анаболическую реакцию во время приема протеина. Лейцин подает сигнал организму о необходимости синтеза белка и наращивания мышц.

В моей кандидатской диссертации я показал, что анаболическая реакция на пищу тесно связана с содержанием лейцина в пище. Казеин содержит меньше лейцина, чем молочная сыворотка, поэтому он не настолько усиливает синтез белка.

Казеин и молочная сыворотка:

Как и говорилось раньше, казеин не обеспечивает такого же высокого анаболического эффекта, как сывороточный белок, но он обеспечивает более стабильный приток аминокислот. Чтобы усилить этот эффект и получить оба преимущества, стоит комбинировать казеин с быстро усваивающимся белком вроде сывороточного. Благодаря этому Вы получите пользу от высокого уровня лейцина, а также постоянный приток аминокислот.

Приготовление протеинового коктейля позволит Вам получить преимущества казеина, в то же время, избегая его недостатков. В качества альтернативы можно комбинировать казеин с быстро усваиваемыми формами BCAA или лейцина, что даст похожий эффект.

Протеиновый коктейль позволит Вам получить ценные вещества казеина и в то же время улучшит его и компенсирует некоторые недостатки.

Как принимать казеиновый протеин

Сам по себе казеин могут употреблять те, кто хочет увеличить дневное потребление белка. Он может быть отличным решением для тех, у кого аллергия на сывороточный или яичный протеин.

Как и молочная сыворотка, казеин легок в использовании, его можно употреблять в любое время дня. Тем не менее, из-за медленного его усвоения и продолжительного выделения аминокислот, его обычно принимают тогда, когда человеку может прийтись обходиться без еды длительное время.

В силу этого, многие люди предпочитают употреблять казеин перед сном, так как полагают, что медленно усваиваемый белок поможет предотвратить катаболизм. Между тем употребление казеина на ночь исследовалось мало, но было доказано, что он сокращает темп расщепления белка и поэтому может быть полезен.

Норма казеина для каждого определяется несколькими факторами, такими, как вес, общее потребление белка, принимаете ли Вы только казеин или в сочетании с иными источниками протеина.

В силу этого, если Вы употребляете казеин в чистом виде, Вам может быть полезно увеличить порции, чтобы ускорить анаболические реакции. Я бы посоветовал 40-50 г казеинового протеина (если только Вы употребляете его в чистом виде) девяностокилограммовому мужчине-бодибилдеру, который хочет нарастить мышечную массу.

Покупка казеина

Имейте в виду, что многие компании выпускают протеиновые коктейли с казеином и молочной сывороткой. Поскольку эти смеси обычно более дорогие, Вы можете сделать свой собственный коктейль с сывороткой и казеином. Пожалуйста, не добавляйте ликер. (Если все же хотите, добавьте водку).

В первую очередь – безопасность

У некоторых людей может возникнуть аллергия на казеиновый протеин. Они могут ощущать побочные эффекты, такие как расстройство желудка, боли, диарея, рвота и другие проблемы с желудочно-кишечным трактом.

К тому же, употребление казеина в больших количествах может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта даже не у аллергиков. Казеин способен принимать желеобразную форму, что может привести к вздутию живота и неприятным ощущениям, если принимать его в больших дозах, особенно для людей вокруг Вас.

Какая мораль во всей этой истории? Не принимайте казеин, если у Вас на него аллергия, или Ваш врач не рекомендует употреблять казеин. Не стоит употреблять его в больших количествах – есть риск почувствовать себя Зефирным человеком из «Охотников за привидениями».

Казеин: дело закрыто

Казеиновый протеин обычно работает в ночное время. Люди употребляют его перед сном, он усваивается ночью и затем исчезает, когда на первый план выходит сыворотка.

Употребляйте казеин, когда Вам необходим медленно усваиваемый источник белка. Принимайте его, когда Ваши мышцы голодны. Принимайте его с сывороточным протеином, если хотите получить больше ценных веществ.

По вышеперечисленным причинам, принимайте его регулярно.

По материалам: http://www.bodybuilding.com/fun/the-case-for-casein.html

Лэйн Нортон выступает в защиту казеина – ингредиента, который содержится в сыре, клее и даже пластмассе. Стоит ли ВАМ употреблять его в виде пищевых добавок? Судьей на этом процессе будете вы!

Если бы казеиновый белок ходил в тренажерный зал, то он наверняка был бы ассистентом сыворотки в жиме лежа. Он долгое время находился в ее тени. Казеин образно сравнивали с Франком Коломбо, а сыворотку – с Арнольдом Шварценеггером.

Сегодня все будет по-другому.

Казеиновый белок

Казеиновый белок, как и сыворотку, получают из коровьего молока. Грубо говоря, 80% белка, содержащегося в молоке, составляет казеин, а 20% – сыворотка. Казеин – нерастворимое соединение (т.е., это твердая часть молочного белка).

Возможно, вам приходилось слышать о казеине в контексте казеината кальция, который образуется при взаимодействии ионов кальция.

Благодаря желеобразной консистенции казеин используется не только в составе спортивных добавок, но и применяется для производства вяжущих веществ и наполнителей, а также является одним из основных ингредиентов в сыроварении. Следует также добавить, что связывающие свойства казеина нашли применение в производстве клеев и пластмасс.

Но не стоит бежать за тюбиком клея «Момент». Спортивные добавки на основе казеина – вот что является ценным источником белка.

Способность казеина к быстрому желеобразованию и загустению делает его уникальным ингредиентом для изготовления разнообразных спортивных добавок. Попадая в пищеварительную систему, казеин свертывается под воздействием желудочного сока. Его усвоение замедляется, что обеспечивает равномерное и непрерывное выделение казеиновых аминокислот. ( – это «кирпичики», из которых состоит белок.)

Попросту говоря, это значит, что мышцы получают «подпитку» на протяжении длительного периода времени.

Невысокая скорость переваривания имеет еще одно преимущество – сокращаются темпы расщепления белка и окисления аминокислот (расходования аминокислот в качестве источника энергии). Казеин дает чувство сытости. Вам будет казаться, что вы вот-вот плотно поели.

Сравнение казеина и сыворотки

В сравнении с , казеин – это палка о двух концах. К его преимуществам следует отнести тот факт, что замедленное усвоение казеина растягивает во времени как поступление аминокислот к мышечным тканям, так и наличие положительного азотистого баланса в организме. (Положительный азотистый баланс – основа для роста мышц.)

Однако медленное выделение аминокислот из казеина приводит к снижению максимальной анаболической реакции в организме. Другими словами, казеин стимулирует синтез мышечного белка не так эффективно, как сыворотка. Если сравнивать казеин грамм к грамму с сывороткой, то из-за медленного усвоения он обладает меньшими анаболическими свойствами (хуже растит мышечную массу).

Более того, в казеиновом белке содержится меньше (8%) по сравнению с сывороткой (11%). Лейцин – это аминокислота, отвечающая за максимальную анаболическую реакцию после приема белка. По сути лейцин сигнализирует организму о необходимости синтеза белка и гипертрофии мышц.

В ходе написания кандидатской диссертации я установил, что анаболическая реакция на пищу тесно связана с содержанием в ней лейцина. Казеин обладает меньшими анаболическими свойствами по сравнению с сывороткой из-за меньшего содержания в нем лейцина.

Сочетание казеина с сывороточным белком

Как уже говорилось, максимальная анаболическая реакция у казеина меньше, чем у сыворотки. Но он обеспечивает поступление аминокислот в организм на протяжении более длительного периода времени. Комбинация казеина с быстроусвояемым белком (например, с сывороткой) дает максимальный синергетический эффект, т.е. сочетание преимуществ обоих видов протеина. Таким образом, вы получаете высокую концентрацию лейцина вместе с постоянной подпиткой мышц аминокислотами.

Употребление протеиновых смесей позволяет извлечь максимум пользы из казеина и компенсировать некоторые его недостатки. Как вариант, можно сочетать казеин с быстроусвояемыми или лейцином в свободной форме – эффект будет одинаков.

Прием казеина

Казеин, как и сыворотку, можно использовать для приготовления различных коктейлей как утром, так и вечером. Однако в связи с замедленным усвоением казеина и продолжительным выделением аминокислот, к нему зачастую прибегают тогда, когда человек планирует длительное время находиться без еды.

Так, многие употребляют казеин на ночь, рассчитывая, что слабоусвояемый белок сможет предотвратить процесс катаболизма (распада мышц). Достоверные научные данные, подтверждающие целесообразность приема казеина на ночь, отсутствуют. Однако учеными было установлено, что прием казеина в вечернее время снижает темп расщепления белков – это несет определенную пользу в плане набора мышечной массы.

Дозировка приема казеина зависит от целого ряда факторов: массы тела, общего поступления белка и сочетания с другими источниками протеина.

Если вы употребляете казеин в чистом виде (без других спортивных добавок), то дозы желательно увеличить, чтобы ускорить анаболизм в организме. Для 90-килограммового мужчины-бодибилдера, который стремится увеличить мышечную массу, я рекомендую принимать 40-50 г казеинового белка в сутки (в чистом виде).

Выбор казеина

Как правило, я советую покупать спортивные добавки у тех производителей, которые могут предоставить результаты лабораторных исследований по своей продукции. Это гарантирует, что информация на упаковке будет соответствовать ее содержимому.

Следует также обратить внимание, что многие фирмы продают белковые смеси, состоящие как из казеина, так и из сыворотки. Ввиду дороговизны таких смесей, хотелось бы лишний раз подчеркнуть, что казеиново-сывороточный коктейль можно приготовить самому в домашних условиях. Только не добавляйте в него алкогольный напиток. (Если все же решитесь, то используйте водку.)

Меры предосторожности

У некоторых людей может развиваться аллергическая реакция на казеиновый белок. Появляются побочные эффекты: расстройство желудка, боли, диарея, рвота и/или другие проблемы с ЖКТ.

Кроме того, употребление казеина в больших количествах может вызывать легкие желудочно-кишечные расстройства даже у людей, не склонных к аллергии. В желудке казеин загустевает. При больших дозах это приводит к вздутию живота и неприятным ощущениям – что непременно заметят окружающие.

Какова мораль? Казеин нельзя употреблять аллергикам (и людям, которым врач запретил его прием). Кроме того, если вы не хотите превратиться в Зефирного Человека (из фильма «Охотники за приведениями»), то не стоит поглощать казеин в больших количествах.

Заключение

Казеиновый белок, как правило, работает в ночную смену. Его принимают перед сном; ночью он трудится, а утром исчезает, когда не первый план выходит сыворотка.

С сегодняшнего дня все по-другому.

Употребляйте казеин, если вам нужен долгоиграющий источник белка. Употребляйте его, если не хотите, чтобы ваши мышцы голодали. Употребляйте его вместе с сывороткой, чтобы объединить преимущества обоих видов протеина.

Казеин – богатый кальцием белок или по-другому протеин, обладающий антикатаболическими свойствами. Он является одной из важнейших пищевых добавок для профессиональных спортсменов и бодибилдеров.

Путь к идеальному телосложению и общему оздоровлению организма начинается, как известно, с правильного питания. При регулярных физических нагрузках организм начинает испытывать сильно возрастающую потребность в белке. Удовлетворить ее лишь с помощью обычных продуктов питания не всегда получается. Вот тут-то на помощь придут пищевые добавки, содержащие протеин.

Многие знакомы с сывороточным протеином, но мало кто знает, что во многих ситуациях еще более ценным может оказаться казеин. Эта статья поможет вам восполнить недостаток знаний о пищевых добавках, содержащих казеиновый белок. Мы расскажем, что такое казеин, как он производится, какими преимуществами по сравнению сывороточным белком обладает, кому рекомендуется.

Что такое казеин?

Казеин – основной белковый компонент молока животных (на его долю приходится около 80% от суммы всех молочных белков ). Главным его достоинством считается чрезвычайно медленное переваривание . Важнейшим источником казеиновых белков для человека является коровье и козье молоко.

Казеин неоднороден по своему составу. Различают четыре его фракции, обозначаемые как альфа-s1-, альфа-s2-, бета- и К-казеин . Соотношение различных фракций может меняться в зависимости от источника, из которого данный казеин был получен. (далее в статье под термином «казеин», используемым в единственном числе, мы будем подразумевать все четыре типа казеиновых белков. )

Характерной особенностью казеина является его крайне низкая растворимость в кислой среде (в частности при pH, соответствующей кислотности желудка ). Его медленное переваривание и всасывание связано именно со способностью коагулировать (т.е. свертываться ) при воздействии желудочной кислоты. Образовавшийся коагулят осаждается и обеспечивает медленное, но устойчивое поступление в кровь аминокислот . Именно по этой причине казеин дает более продолжительный антикатаболический эффект, чем быстро усваиваемые белки, такие как сыворотка .

Преимущества казеина

Достоинств у казеинового белка множество, и особенно очевидными они становятся для тех, кто строго придерживается режима тренировок. Большой интерес к казеину и к корреляции между его употреблением и наблюдаемой гипертрофией мышц возник после опубликования результатов исследований, сравнивающих влияние на организм натурального молока и сои. Эти исследования показали, что молочные белки существенно превосходят соевые по способности содействовать наращиванию мышечной массы . Стимулировать образование мышечного белка способен не только казеин, но и другие содержащиеся в молоке белки, в частности сыворотка и альбумин. Происходит это за счет активации регуляторного белка, получившего название «мишень рапамицина» (mTOR). Важным фактором здесь является и тот факт, что молочные белки являются полноценными (т.е. включают в свой состав все незаменимые аминокислоты ) .

Хотя казеин, безусловно, очень важен в качестве эффективного стимулятора синтеза мышечного белка, главным его достоинством является способность обеспечивать устойчивую скорость всасывания в кровь аминокислот . Этим он отличается от сывороточного белка, который после приема внутрь дает быстрый, но кратковременный рост содержания аминокислот в крови. С учетом этого казеин может быть более полезным для людей, которым требуются белковые пищевые добавки, обеспечивающие несколько часов подкормки организма, а не быстрое насыщение, которое дает, например, сыворотка. Пролонгированное антикатаболическое действие казеина делает его оптимальным вариантом для употребления перед долгим вынужденным перерывом без пищи. Принятая с вечера казеиновая пищевая добавка гарантирует положительный азотистый баланс на весь период ночного сна. Впрочем, употреблять эту пищевую добавку полезно не только вечером, но и в любое другое время дня, в том числе до и после тренировки (подробнее мы обсудим этот вопрос чуть позже ) .

Еще одна характерная особенность казеина – высокое содержание в нем кальция. Последний является важным макроэлементом, необходимым для поддержания здорового состояния костей и зубов. Кроме того, как предполагают некоторые исследователи, он может способствовать уменьшению жировых отложений у людей с избыточным весом . Если вам не удается удовлетворить ежедневную потребность своего организма в кальции с помощью обычных продуктов, рекомендуем начать принимать пищевые добавки, включающие в свой состав казеиновые белки.

Главные достоинства казеина:
стимулирует синтез мышечного белка, активируя mTOR-механизм;
является источником полноценного белка;
обеспечивает антикатаболический эффект в течение более продолжительного периода времени, чем сывороточный белок;
способен подавлять аппетит, обеспечивая длительное чувство насыщения;
является богатым источником кальция.

Максимальную выгоду из казеиновых пищевых добавок могут извлечь люди, которым необходимо быстро увеличить потребление белка. К ним относятся:
бодибилдеры и спортсмены, занимающиеся силовыми видами спорта;
вегетарианцы;
те, кто занимается восстановительной физкультурой;
все, кто ощущает недостаток белка в своем рационе.

Производство казеина

Источником казеинового белка является свежее молоко млекопитающих. Технологический процесс выделения казеина из молока включает в себя следующую последовательность операций: подкисление, фильтрация, ферментативный гидролиз, высаливание . Порошок казеина имеет кремовый цвет и слабовыраженный вкус/запах. Срок годности невскрытой упаковки два года (при условии хранения при комнатной температуре ) .

Гидролизованный и мицеллярный казеин

Чтобы вам стало более понятно, в чем различие между этими формами казеинового белка, необходимо сказать пару слов о белке в целом и процессе его усвоения организмом. Белки состоят из огромного числа аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. В процессе гидролиза эти связи расщепляются, что ведет к образованию более коротких фрагментов – пептидов, а затем и свободных аминокислот. Если гидролиз происходит в желудочно-кишечном тракте, а не в пробирке, то на следующей стадии аминокислоты начинают всасываться, попадая через стенки желудка или тонкого кишечника в кровь.

Гидролизованный казеин получают ферментативным гидролизом исходного белка. Необходимо это для увеличения скорости его усвоения организмом . Увеличение скорости переваривания белка, всасывания аминокислот и доставки к мышечным тканям является следствием того, что белок уже, по сути, предварительно «переварили», разделив на более мелкие пептидные фрагменты.

Мицеллярный казеин является по существу цельной, неденатурированной формой казеина. В природе большая часть казеинового белка существует именно в виде мицелл, представляющих собой коллоидные частицы . Биологическая роль казеиновых мицелл заключается в связывании нерастворимых кальций-фосфатных комплексов (более 90% содержащегося в обезжиренном молоке кальция связано с казеиновыми мицеллами ) . Именно поэтому казеиновые пищевые добавки являются ценным источником кальция.

Как принимать?

Многие люди, особенно молодые и очень активные, находят удобным то, что эту пищевую добавку можно употреблять, как говорится, «на бегу»: достаточно просто добавить порцию казеинового порошка к воде или другой жидкости (примерно 200 мл воды на каждые 25 г белкового порошка ) и перемешать с помощью ложки/блендера/шейкера. Напиток, надо заметить, получится немного гуще, чем из сывороточного протеина.

Способность казеинового белка сворачиваться под воздействием высокой температуры несколько сдерживает фантазию любителей творческого подхода на кухне. Впрочем, место для кулинарных экспериментов все равно еще предостаточно. Попробуйте сделать, например, «белковый пудинг». Он может стать отличной альтернативой жидкой форме казеиновой пищевой добавки для тех, кому надоел традиционный протеиновый коктейль.

Когда принимать?

Пищевые добавки, включающие в свой состав казеин, можно употреблять практически каждый раз, когда вы чувствуете, что в вашем рационе недостает белка. Особенно он полезен, если предполагается длительный перерыв между приемами пищи. Для усиления эффекта казеиновый протеин можно комбинировать с сывороточным. Если вы ищете наиболее оптимальный вариант послетренировочной «подкормки» вашего организма, попробуйте сочетание сыворотки и казеина в соотношении 2:1.

Сыворотка или казеин?

Сывороточный протеин легко растворим в кислой среде желудка, в результате чего он вызывает быстрое повышение концентрации аминокислот в крови. Казеин под воздействием желудочной кислоты коагулирует и выпадает в осадок, что приводит к его замедленному перевариванию . При этом и тот, и другой способен стимулировать синтез мышечного белка, активировав механизм с участием мишени рапамицина (mTOR) .

Как стимулятор образования мышечного белка более эффективен все же сывороточный белок . Значит ли это, что нужно отказаться от казеина в пользу сыворотки? Нет. Казеин является мощным дополнением для сыворотки, усиливая ее анаболический отклик на физическую нагрузку . Не нужно ставить вопрос «или-или»: в «битве» за идеальное телосложение и казеин, и сыворотка являются вашими надежными союзниками, и самую большую пользу принесет не тот или другой, а их сочетание.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли употреблять казеиновые пищевые добавки при аллергии на молоко?
К сожалению, казеин небезопасен для употребления в пищу при наличии аллергической реакции на молоко. Он, впрочем, как и другие белки, содержащиеся в молоке, является известным аллергеном.

Возможно ли употребление казеиновых добавок при непереносимости лактозы?
Да. Молочный белок казеин не имеет ничего общего с лактозой (лактоза – это содержащейся в молоке дисахарид или, другими словами, молочный сахар ).

Сколько казеина необходимо употреблять ежедневно?
Все зависит от вашего образа жизни, особенностей метаболизма и, конечно же, ваших целей. Начинающим можно посоветовать начать с 2 г протеина на килограмм мышечной массы.

Пригоден ли казеин для вегетарианцев?
Да, казеин подойдет тем, кто воздерживается от употребления протеина животного происхождения.

Можно ли просто пить коровье молоко вместо того, чтобы покупать дорогие казеиновые добавки?
Разумеется. Но на самом деле употребление казеиновых добавок оказывается выгоднее с точки зрения цены за грамм белка.

Казеиновый белок

Казеин — это твердая часть молока, оставшаяся после отделения жидкой части (сыворотки) во время производства сыра. Это тип белка, который составляет около 80% коровьего молока и 35% грудного молока.

Усвояемость и абсорбция:

Казеин — это фосфопротеин, который по химической структуре очень похож на глютен. При смешивании с кислым содержимым желудка он слипается и образует похожий на клей гель, что приводит к медленному пищеварению и относительно продолжительному высвобождению аминокислот в кровоток.Вот почему казеин иногда называют « медленным белком ».

В отличие от сывороточного и яичного белков казеин не денатурируется при нагревании. Денатурация белка — это процесс, при котором белок теряет конфигурацию своей химической структуры из-за денатурирующего агента, такого как тепло. Белок может потерять свою биологическую функцию при денатурировании.

Биологическая ценность казеина составляет 77, что намного ниже, чем у сывороточного протеина. BV сывороточного протеина превышает 100 в зависимости от типа сыворотки (см. « Proteins » в разделе « General Nutrition »).

Состав казеина:

Аминокислотный состав казеина отличается от такового сывороточного, соевого и яичного белков (см. « Сывороточный протеин »). В казеине больше аминокислот глутамина и пролина, а в сывороточном протеине больше BCAA (аминокислот с разветвленной цепью ).

Казеин может содержать небольшое количество углеводов, кальция и фосфора.

Показания к применению казеинового протеина:

Казеин не так популярен, как сывороточный протеин в мире спорта.Однако он широко используется как в медицине, так и в пищевой промышленности в качестве связующего.

Показания казеинового протеина для спортсменов:

Хотя казеин имеет низкую биологическую ценность, он подавляет разрушение мышц в большей степени, чем сыворотка, из-за его способности медленно всасываться и доставлять аминокислоты в организм в течение длительного времени. Другими словами, сывороточный протеин хорош для наращивания мышечной массы, а казеиновый протеин хорош для поддержания мышечной массы.

Казеин содержит большее количество аминокислоты пролина.Это ключевой компонент коллагена и суставного хряща. Таким образом, спортсмены предпочитают казеин в следующих условиях:

1. Поддержание мышечной массы.
2. Восстановление после спортивных травм, особенно тендинита и бурсита.
3. Поддержание здоровья и гибкости суставов.

В мире спорта спортсмены, занимающиеся следующими видами спорта, могут извлечь наибольшую пользу из казеинового протеина:

1. Легкая атлетика: метание диска, метание молота и пуля.
2. Бодибилдинг.
3. Фитнес-моделирование.
4. Пауэрлифтинг.
5. Тяжелая атлетика.

Показания казеинового протеина не для занятий спортом:

Потребление казеинового протеина среди людей, не занимающихся спортом, не является обычным явлением. Однако казеиновый протеин имеет некоторые преимущества перед сывороточным протеином в следующих условиях:

1. Остеоартроз.
2. Бернс.
3. Заживление ран.

Казеиновые пептиды образуются в результате расщепления казеина в пищеварительной системе.Имеются неубедительные доказательства того, что они могут быть полезны в следующих условиях:

1. Высокое кровяное давление.
2. Беспокойство.
3. Эпилепсия.
4. Профилактика рака.
5. Усталость.
6. Высокий холестерин.
7. Фибромиалгия.

Как принимать казеиновый белок:

Казеиновый протеин плохо растворяется в воде. Вот почему порошки казеина, представленные на рынке, «инстантированы», чтобы сделать его легко растворимым в воде.В общем, одна порция (около 30 граммов) порошка казеина обеспечивает 24-26 граммов казеинового протеина. Они также содержат кальций 50-60% дневной нормы на одну порцию.

Из-за его способности непрерывно высвобождать аминокислоты, казеиновый белок обычно принимают перед сном. Вы можете смешать его с водой, молоком или любыми другими напитками.

Взаимодействия и предостережения:

Как и сывороточный протеин, казеиновый протеин имеет некоторые взаимодействия. Не следует принимать казеиновый протеин одновременно с большинством лекарств, так как его клейкая активность может объединять лекарства, снижая их всасывание и эффективность.

Казеиновые пептиды взаимодействуют с лекарствами от высокого кровяного давления. Фактически, казеиновые пептиды могут повысить эффективность этих лекарств, что приведет к значительному падению артериального давления.

Также рекомендуется прекратить прием казеинового протеина за 2–3 недели до любых плановых операций, поскольку он может помешать контролю артериального давления во время операции.

Казеиновый протеин следует использовать с особой осторожностью при следующих заболеваниях:

1. Заболевания печени.
2. Болезни почек.
3. Хронический панкреатит.
4. Синдром Хартнупа.
5. Цистинурия.
6. Целиакия.
7. Аутичные расстройства.

Казеиновый протеин следует избегать при следующих заболеваниях:

1. Острая почечная недостаточность.
2. Печеночная энцефалопатия.
3. Диабетическая нефропатия.
4. Рабдомиолиз (миоглобинурия после травм / физических нагрузок).См. « Рабдомиолиз после упражнений » в разделе « Спортивные расстройства ».

Побочные эффекты:

Аллергические реакции на казеиновый протеин встречаются чаще, чем на сывороточный протеин. О других побочных эффектах казеинового протеина см. « Whey Protein ».

КАЗЕИН И СЫВОРОТКА. ИДЕАЛЬНОЕ СХОДСТВО? / ПИТАНИЕ

Что такое казеин?

Казеин — самый важный молочный белок (содержащий c.а. 75% всех аминокислот в коровьем молоке). Его можно получить путем обезвоживания молока и удаления как можно большего количества лактозы и жира. Попадая в желудок, белый порошок, полученный в процессе, подвергается коагуляции и превращается в гель, который медленно переваривается организмом (переваривание занимает от 5 до 7 часов). Между тем, аминокислоты постепенно попадают в кровь, чтобы снабжать мышцы веществами, необходимыми для роста. Казеин в естественных условиях в высоких концентрациях содержится в твороге и в молодом твердом сыре.Также можно принимать готовые добавки с казеином .

Виды казеина

Казеин встречается в двух формах: мицеллярный казеин и казеинат кальция, которые получают из молока двумя разными способами.

Казеинат кальция производится в процессе сыроделия. Его получают путем добавления гидроксида кальция в кислое молоко для нейтрализации pH. Казеинат кальция собирается прямо перед тем, как молоко скисает. Вещество известно высоким содержанием L-глутамина .Его время переваривания довольно короткое.

Мицеллярный казеин — самый чистый доступный белок казеина . Усовершенствование используемых технологических процессов позволяет получать почти 100% чистый продукт с низким содержанием лактозы. Мицеллярный казеин получают в процессе обезжиривания молока, очистки от загрязнений и удаления лактозы. При низких температурах происходит микрофильтрация, которая осуществляется без использования химических средств. Произведенный таким образом казеин имеет неразрывные пептидные связи и богат L-глутамином и аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA).Мицеллярный казеин поможет вам сохранить мышечную массу при переходе на низкокалорийную диету.

Постепенное высвобождение аминокислот, которые остаются на высоком уровне в течение многих часов, благотворно влияет на все клетки, которым необходимы белки либо для производства энергии, либо для строительства. Этот тезис был подтвержден рядом исследований, некоторые из которых показали снижение катаболизма на целых 40%.

Сывороточный протеин

И казеин, и сыворотка получают из молока. Казеин составляет 80% всех белков, содержащихся в молоке, а оставшиеся 20% — это сыворотка. Казеин в основном используется в пищевой промышленности для производства сыра. Сыворотка , в свою очередь, в течение многих лет обрабатывалась как отходы, образующиеся в процессе производства казеина . Сыворотка отделяется от молока после свертывания полного молока. Во второй половине 20 века исследователи уделяли больше внимания сыворотке и сумели извлечь из нее наиболее ценные для спортсменов свойства.

Это показывает, что сывороточный протеин во всех формах в течение некоторого времени был наиболее покупаемым протеином. Высокое содержание биологических компонентов и аминокислот с разветвленной цепью — это то, что высоко ценят все, кто борется за красивую фигуру.

Вроде то же самое, но только до точки

Сывороточный протеин и казеин обычно представлены как два разных продукта, хотя на самом деле это всего лишь две стороны одной медали. Обе добавки являются побочными эффектами процессов производства сыра и получают из молока.Несмотря на то, что они получены из одного источника, их свойства сильно различаются, что делает вещества взаимодополняющими.

Сыворотка — это быстро усваивающийся белок, вызывающий внезапный рост аминокислот, которые остаются высокими в течение 3-4 часов. Казеин , в свою очередь, всасывается медленно. После употребления он не вызывает резкого роста концентрации аминокислот, но вызывает постепенное высвобождение небольших количеств в течение 6-7 часов. Кроме того, сыворотка вызывает больший выброс инсулина.

Сыворотка способствует синтезу белка в организме, а казеин подавляет системный катаболизм белка. Это означает, что сразу после употребления сыворотки количество белков, подвергающихся анаболизму, растет. Благодаря постепенному действию казеин предотвращает деградацию белка из-за физических усилий и повреждения мышц после тренировки.

Наконец, необходимо помнить, что сыворотка намного более эффективна, если синтез мышечного протеина происходит через 1–3,5 часа после употребления. Казеин , в свою очередь, лучше подходит для синтеза белка через 3,5-6 часов после употребления, что связано с механизмом высвобождения / всасывания белка из системы кровообращения.

Быстрый рост концентрации аминокислот сразу после употребления сыворотки приводит к внезапной стимуляции анаболизма, что вызывает потерю значительного количества аминокислот из организма. Употребление в пищу казеина , в свою очередь, обеспечивает большее накопление аминокислот сразу после употребления.Процессы идут медленнее, но и потеря белка тоже медленнее.

Свойства сыворотки делают ее идеальным напитком после тренировки, помогая восстановить силы и обеспечить белковый баланс. Казеин поддерживает долгосрочное восстановление, например, во время сна.

Казеин и сывороточный протеин вместе?

Различия между этими двумя веществами значительны, что делает выбор подходящего белка непростой задачей. Вы должны помнить, что сывороточный и казеин взаимно дополняют друг друга, причем первый действует лучше всего в течение дня и сразу после тренировки, а второй действует дольше в ночное время.Они идеально дополняют друг друга, потому что происходят из одного источника.

Для тех, кто хочет иметь идеальное тело, нет лучшего сочетания, чем казеин и сывороточный протеин . Такая смесь обладает как анаболическим ( сывороточный протеин, ), так и антикатаболическим ( казеин, ) действием. Сказанное выше также подтверждается исследованиями, которые однозначно показывают, что в сочетании эти два фактора значительно усиливают рост мышц.

Как сочетать казеин и сывороточный протеин ? Если вам нужно быстрое питание, чтобы накормить свое тело, выбирайте сыворотку , и у ваших мышц не будет времени чувствовать голод. Казеин лучше всего принимать перед сном, так как он обеспечит ваши мышцы белками, которые им необходимы ночью для правильного восстановления.

Казеиновый протеин Optimum Nutrition- AA SPORTS NUTRITION

Описание продукта

ОПТИМАЛЬНЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫЙ СЛУЧАЙ

Быстрее перевариваемые аминокислоты желательны непосредственно до и после тренировки, чтобы помочь восстановить восстанавливающиеся мышцы, но медленное переваривание и усвоение могут быть более полезными в другое время, в том числе перед сном, когда ваше тело обычно часами обходится без еды.* Здесь очень полезен казеин Optimum Nutrition.

Казеиновые протеины чувствительны к кислотам и сгущаются в желудке. По сравнению с некоторыми другими белками, для расщепления казеина Optimum Nutrition на его аминокислотные подкомпоненты может потребоваться более чем в два раза больше времени. Используя только мицеллярный казеин премиум-класса в качестве источника протеина, ON разработала формулу, которая устанавливает стандарт для поддержки медленного переваривания протеина.

ЗА ПРЕДЕЛАМИ ОСНОВЫ:

• Самый продаваемый мицеллярный казеин
• 75% белка по весу (24 г белка на порцию 32 г)
• 24 грамма медленно усваиваемого мицеллярного казеина на порцию
• Более 5 граммов BCAA (лейцин, изолейцин и валин) на порцию
• Почти 5 граммов глутамина и глутаминовой кислоты в каждой мерной ложке
• Очень низкий уровень жиров, сахара и углеводов
• Идеально для использования между едой и перед сном

МИЦЕЛЛЯРНЫЙ КОРПУС:

Мицеллярный казеин — это самая медленно перевариваемая форма казеина.Он отделяется от молока в процессе ультрафильтрации. Одним из необычных свойств мицеллярного казеина является его способность образовывать гель во время пищеварения, поэтому он может выделять постоянный поток аминокислот в течение многих часов.

Количество порций:

2 фунта: 28

4 фунта: 56

Optimum Nutrition Casein Protein Protein, Ингредиенты:

Мицеллярный казеин, натуральные и искусственные ароматизаторы, инулин, соль, лецитин, смесь жевательной резинки (целлюлозная камедь, ксантановая камедь, каррагинан), сукралоза, аминоген, FD&C Yellow No.5.

* Эти утверждения не были проверены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. † Nutrition Facts — это имитация «Этикетки о пищевой ценности» продукта. Фактическую этикетку питания см. На упаковке продукта.

Белковые гидролизаты в спортивном питании | Питание и обмен веществ

1.

Poullain MG, Cezard JP, Roger L, Mendy F: Влияние сывороточных белков, их гидролизатов олигопептидов и смесей свободных аминокислот на рост и удержание азота у сытых и голодных крыс.JPEN J Parenter Enteral Nutr. 1989, 13: 382-6. 10.1177 / 014860718

04382.

CAS Статья Google ученый

2.

Маннинен А.Х .: Гиперинсулинемия, гипераминоацидемия и мышечный анаболизм после тренировки: поиск оптимального напитка для восстановления. Br J Sports Med. 2006, 40: 900-5. 10.1136 / bjsm.2006.030031.

CAS Статья Google ученый

3.

Grimble GK: Механизмы транспорта пептидов и аминокислот и их регуляция.Белки, пептиды и аминокислоты в энтеральном питании. Отредактировано: Furst P, Young V. 2000, Базель: Karger and Nestec, 63-88.

Глава Google ученый

4.

Grimble GK: Значение пептидов в лечебном питании. Анну Рев Нутр. 1994, 14: 419-47. 10.1146 / annurev.nu.14.070194.002223.

CAS Статья Google ученый

5.

Grimble GK, Rees RG, Keohane PP, Cartwright T, Desreumaux M, Silk DB: Влияние длины пептидной цепи на абсорбцию гидролизатов яичного белка в нормальной тонкой кишке человека.Гастроэнтерология. 1987, 92: 136-42.

CAS Google ученый

6.

Grimble GK, Guilera Sarda M, Sesay HF: Влияние длины пептидной цепи гидролизата сыворотки на абсорбцию азота и углеводов в перфузированной тонкой кишке человека. Clin Nutr. 1994, 13: 46-10.1016 / 0261-5614 (94) -6.

Артикул Google ученый

7.

Раймундо А.Х., Гримбл Г.К., Риз Р.Г., Хунджан М.К., Шелк DBA: Влияние жиров и углеводов на абсорбцию частичных ферментативных гидролизатов казеина в нормальной тонкой кишке человека.Гастроэнтерология. 1988, 94: A988-

Google ученый

8.

Adibi SA, Morse EL: количество остатков глицина, ограничивающее интактную абсорбцию олигопептидов глицина в тощей кишке человека. J Clin Invest. 1977, 60: 1008-16. 10.1172 / JCI108851.

CAS Статья Google ученый

9.

Фарнфилд М.М., Тренерри С., Кэри К.А., Камерон-Смит Д.: Аминокислотный ответ плазмы после приема различных фракций сывороточного протеина.Int J Food Sci Nutr. 2008, 8: 1-11.

Google ученый

10.

Пауэр О., Халлихан А., Джейкман П.: Инсулинотропный ответ человека на пероральный прием нативного и гидролизованного сывороточного протеина. Аминокислоты. 2009, 37: 333-9. 10.1007 / s00726-008-0156-0.

CAS Статья Google ученый

11.

Кальбет Дж. А., Холст Дж. Дж .: Опорожнение желудка, желудочная секреция и энтерогастроновая реакция после введения белков молока или их пептидных гидролизатов людям.Eur J Nutr. 2004, 43: 127-39. 10.1007 / s00394-004-0448-4.

CAS Статья Google ученый

12.

Трампер А., Трампер К., Хёрш Д.: Механизмы митогенной и антиапоптотической передачи сигналов глюкозозависимым инсулинотропным полипептидом в бета (INS-1) -клетках. J Endocrinol. 2002, 174: 233-46. 10.1677 / joe.0.1740233.

CAS Статья Google ученый

13.

Ким В., Иган Дж. М.: Роль инкретинов в гомеостазе глюкозы и лечении диабета.Pharmacol Rev.2008, 60: 470-512. 10.1124 / пр.108.000604.

CAS Статья Google ученый

14.

Купман Р., Кромбах Н., Гийсен А.П., Валран С., Фоквант Дж., Кис А.К., Лемоскет С., Сарис В.Х., Буари И., ван Лун Л.Дж .: Прием гидролизата протеина сопровождается ускоренным пищеварением in vivo. и скорость абсорбции по сравнению с его интактным белком. Am J Clin Nutr. 2009, 90: 106-15. 10.3945 / ajcn.2009.27474.

CAS Статья Google ученый

15.

Мориарти К., Хегарти Дж, Фэйркло П., Келли М., Кларк М., Доусон А. Относительная питательная ценность цельного белка, гидролизованного белка и свободных аминокислот у человека. Кишечник. 1985, 26: 694-9. 10.1136 / gut.26.7.694.

CAS Статья Google ученый

16.

Монки М., Рерат А.А.: Сравнение использования чистого белка мягкими ферментативными гидролизатами молочного белка и смесями свободных аминокислот с близким рисунком у крыс. J Parenter Enteral Nutr.1993, 17: 355-63. 10.1177 / 0148607193017004355.

CAS Статья Google ученый

17.

Паддон-Джонс Д., Шеффилд-Мур М., Арсланд А., Вулф Р. Р., Феррандо А. А.: Экзогенные аминокислоты стимулируют анаболизм мышц человека, не влияя на реакцию на прием смешанной пищи. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2005, 288: E761-7. 10.1152 / ajpendo.00291.2004.

CAS Статья Google ученый

18.

Tang JE, Moore DR, Kuijbida GW, Tarnopolsky MA, Phillips SM: Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин. J Appl Physiol. 2009,

Google ученый

19.

Столл Б., Буррин Д.Г.: Измерение метаболизма внутренних аминокислот in vivo с использованием стабильных изотопных индикаторов. J Anim Sci. 2006, 84 (Дополнение): E60-72.

Google ученый

20.

Крибб П.Дж., Уильямс А.Д., Кэри М.Ф., Хейс А.Влияние изолята сыворотки и силовых тренировок на силу, состав тела и уровень глутамина в плазме. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2006, 16: 494-509.

CAS Google ученый

21.

Бакли Д.Д., Томсон Р.Л., Коутс А.М., Хоу П.Р., Деничило М.К., Роуни М.К.: Добавка с гидролизатом сывороточного протеина улучшает восстановление мышечной силы после эксцентрических упражнений.J Sci Med Sport. 2008,

Google ученый

22.

Beelen M, Koopman R, Gijsen AP, Vandereyt H, Kies AK, Kuipers H, Saris WH, van Loon LJ: Совместное употребление белков стимулирует синтез мышечного белка во время силовых упражнений. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: E70-7. 10.1152 / ajpendo.00774.2007.

CAS Статья Google ученый

23.

Beelen M, Tieland M, Gijsen AP, Vandereyt H, Kies AK, Kuipers H, Saris WH, Koopman R, van Loon LJ: Совместное употребление углеводов и гидролизата белка стимулирует синтез мышечного белка во время упражнений у молодых мужчин, без дальнейшего увеличения во время последующего восстановления в течение ночи.J Nutr. 2008, 138: 2198-204. 10.3945 / jn.108.092924.

CAS Статья Google ученый

24.

Сондерс М.Дж., Мур Р.В., Кис А.К., Люден Н.Д., Пратт К.А.: Совместный прием углеводов и белкового гидролизата улучшает результаты поздних тренировок в гонках на время. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2009, 19: 136-49.

Google ученый

25.

Морифуджи М., Кога Дж., Каванака К., Хигучи М.: дипептиды, содержащие аминокислоты с разветвленной цепью, идентифицированные из гидролизатов сывороточного белка, стимулируют скорость захвата глюкозы миотрубками L6 и изолированными скелетными мышцами.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2009, 55: 81-6. 10.3177 / jnsv.55.81.

CAS Статья Google ученый

26.

Морифуджи М., Канда А., Кога Дж., Каванака К., Хигучи М.: добавление углеводов и гидролизатов сывороточного протеина после тренировки увеличивает уровень гликогена в скелетных мышцах у крыс. Аминокислоты. 2009,

Google ученый

27.

Kalogeropoulou D, Lafave L, Schweim K, Gannon MC, Nuttall FQ: Лейцин при приеме внутрь с глюкозой синергетически стимулирует секрецию инсулина и снижает уровень глюкозы в крови.Обмен веществ. 2008, 57: 1747-52. 10.1016 / j.metabol.2008.09.001.

CAS Статья Google ученый

28.

Филлипс С.М.: Обмен инсулина и мышечного белка у людей: стимулирующий, разрешающий, ингибирующий или все вышеперечисленное ?. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: E731-10.1152 / ajpendo..2008.

CAS Статья Google ученый

29.

Greenhaff PL, Karagounis LG, Peirce N, Simpson EJ, Hazell M, Layfield R, Wackerhage H, Smith K, Atherton P, Selby A, Rennie MJ: Диссоциация между эффектами аминокислот и инсулина на передачу сигналов , убиквитинлигазы и белковый обмен в мышцах человека.Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008, 295: E595-604. 10.1152 / ajpendo.

.2008.

CAS Статья Google ученый

30.

Купман Р., Белен М., Стеллингверфф Т., Пеннингс Б., Сарис У.Х., Кис А.К., Койперс Х., ван Лун Л.Дж .: Совместное употребление углеводов с белком не увеличивает синтез мышечного белка после тренировки. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2007, 293: E833-42. 10.1152 / ajpendo.00135.2007.

CAS Статья Google ученый

31.

Харбер М.П., ​​Шенк С., Баркан А.Л., Хоровиц Дж.Ф.: Влияние диетического ограничения углеводов с высоким потреблением белка на метаболизм белка и соматотропную ось. J Clin Endocrinol Metab. 2005, 90: 5175-81. 10.1210 / jc.2005-0559.

CAS Статья Google ученый

32.

Fujita S, Glynn EL, Timmerman KL, Rasmussen BB, Volpi E: Супрафизиологическая гиперинсулинемия необходима для стимуляции анаболизма белков скелетных мышц у пожилых людей: свидетельство истинной возрастной инсулинорезистентности метаболизма мышечных белков.Диабетология. 2009

Google ученый

Что лучше всего подходит для спортивных результатов?

Потребление белка важно для всех спортсменов, особенно во время тренировок на выносливость. Часто спортсмены склонны сосредотачиваться на потреблении углеводов, а не на потреблении белка, что может отрицательно сказаться на здоровье и общей спортивной результативности. Рост и восстановление мышц во многом зависят от уровня белка. Спортсмены, которые не снабжают свое тело достаточным количеством белка, в конечном итоге сводят на нет все преимущества тренировки, делая спортсменов более восприимчивыми к усталости и анемии.Дефицит белка может быть реальной угрозой для способности спортсменов достигать максимальной производительности, однако с этим можно бороться, ежедневно выпивая протеиновый коктейль, чтобы оставаться на вершине игры и давать организму то, что ему нужно. выдерживать ежедневные тренировки. Существует бесчисленное множество вариантов протеиновых коктейлей, но спортсменам важно знать, какой из них лучше всего подходит для их образа жизни.

Топ-3 протеиновых порошка

Сывороточный протеин — это белок животного происхождения, получаемый из коровьего молока.Это «полноценный» белок, то есть он содержит все девять незаменимых аминокислот, которые организм не вырабатывает естественным образом.

Соевый белок — это белок растительного происхождения, происходящий из соевых бобов. Соевый белок является полноценным белком, как и сыворотка, и является одним из единственных белков неживотного происхождения, который является «полноценным». Соя — отличный источник белка для веганов или людей с непереносимостью лактозы.

Казеиновый протеин , как и сыворотка, представляет собой протеин на основе молока. Он составляет 80% белка коровьего молока, поэтому его больше, чем в сыворотке.Это также полноценный белок.

Широко известно, что белок жизненно важен для развития мышечной массы, но важные вопросы все еще остаются. Какой источник протеина лучше всего подходит для спортсменов? Может ли время потребления белка повлиять на наращивание мышечной массы? В каких продуктах и ​​добавках спортсмен может найти определенные типы белка? Изучите ответ на эти вопросы ниже:

Какой источник протеина лучше всего подходит для спортсменов?

Влияние потребления сои и сывороточного протеина на наращивание мышечной массы сравнивалось в исследовании, проведенном на спортсменах-мужчинах.Результаты показали, что потребление как сыворотки, так и сои увеличивало мышечную массу в сочетании с физическими упражнениями. Он также пришел к выводу, что не было значительной разницы в приросте мышечной массы между двумя источниками белка. Это опровергает предвзятое мнение о том, что сывороточный протеин является лучшим источником белка для увеличения безжировой массы тела, чем соя. Фактически, это исследование также показало, что соевый белок не только увеличивает мышечную массу, но и обеспечивает важные антиоксиданты, которых нет в сыворотке. Таким образом, в то время как сывороточный и соевый протеины увеличивают мышечную массу в сочетании с физическими упражнениями, соевый протеин обладает дополнительным преимуществом, так как содержит антиоксиданты, но это далеко не конец дебатов.При выборе лучшего источника белка для спортсменов также важно учитывать скорость его усвоения.

Может ли время потребления белка повлиять на восстановление и строительство мышц?

Источники говорят да. Фактически, сывороточный протеин обладает самой высокой скоростью всасывания среди всех протеинов. Эти знания можно использовать при стратегической разработке плана питания после тренировки, поскольку быстрое усвоение сывороточного протеина позволяет быстро восстановить мышцы после употребления.Благодаря этой характеристике сывороточный протеин отлично подходит как для топлива перед тренировкой (белок может быть использован быстро), так и для восстановления после тренировки (для восстановления разрушенных мышц). С другой стороны, соевый белок имеет промежуточную скорость всасывания, что делает его менее эффективным в немедленном восстановлении мышц; однако он жизненно важен для создания новой мышечной ткани. Наконец, казеиновый протеин имеет самую низкую скорость всасывания, но при этом повышает уровень аминокислот в плазме на длительный период времени.Эти свободные аминокислоты можно использовать для наращивания мышц через несколько часов после тренировки. Каждый из этих источников протеина дает разные преимущества, и включение всех трех в план питания даст толчок мышечному синтезу сразу после тренировки и сохранит его в течение нескольких часов после тренировки.

В каких продуктах питания и добавках спортсмены могут найти каждый вид белка T ?

Некоторые распространенные источники соевого белка включают эдамаме и тофу. Соевый белок также содержится в порошке, который можно добавлять в смузи или посыпать хлопьями.Также существует множество разновидностей соевого молока, сыра и йогурта. Небольшое количество сывороточного протеина естественным образом содержится в молоке, сыре и йогурте, но чаще всего он продается в виде протеиновых порошков, коктейлей и других пищевых добавок. Это позволяет потреблять большее количество сывороточного протеина, то есть больше протеина, доступного в натуральных продуктах питания. Несколько широко известных брендов, которые продают продукты с сывороточным протеином, включают Muscle Milk, Gatorade и EAS Sports Nutrition. Наконец, казеиновый белок содержится в молоке и составляет 80% белка в источниках молока.Казеиновый протеин также содержится в порошках, таких как соя и сыворотка.

Резюме

Сывороточный протеин

• Животный источник
• Быстро впитывающийся
• Идеально для восстановления сломанных мышц
• Отлично подходит для предтренировочного и немедленного восполнения запасов топлива после тренировки

Соевый белок

• Растительный источник
• Идеально для спортсменов с непереносимостью лактозы
• Промежуточная степень поглощения
• Идеально для формирования новой мышечной массы
• Также обладает антиоксидантными свойствами

Казеиновый белок

• Животный источник (составляет 80% белка коровьего молока)
• Скорость медленного поглощения
• Отлично подходит для продления синтеза мышц через часы после тренировки

Спортсменам важно найти такой режим питания, который соответствует их личному образу жизни и расписанию тренировок.Хотя сывороточный протеин может быть лучшим вариантом для одного спортсмена, это не значит, что это правильный выбор для вас. Помните, что протеиновые добавки могут улучшить спортивные результаты, но именно тяжелая работа в тренажерном зале и на практике обеспечит ваше развитие и позволит вам достичь той цели, ради которой вы тренировались. Узнайте больше о том, как другие добавки, такие как кофеин, влияют на спортивные способности.

Ссылки:
1. Brown, Erin et al.(2004) Соевые батончики против сывороточного протеина: влияние тренировок на мышечную массу и антиоксидантный статус. Nutrition Journal 2004, 3:22

2. http://www.fitday.com/fitness-articles/fitness/body-building/which-is-best-soy-protein-or-whey.html

3. http://www.nutritionexpress.com/showarticle.aspx?articleid=787

4. http://www.precisionnutrition.com/whey-vs-casein

Ничего особенного в потреблении казеина ночью

Исследователи были изучение концепции гипераминоацидемии — избытка аминокислот в кровотоке — в ночное время. «Потенциальная роль ночного питания в адаптации мышц к тренировкам часто упускается из виду», — написали исследователи из Техасского женского университета в своем отчете.

Результаты их 10-недельного пилотного исследования были опубликованы на этой неделе в журнале Международного общества спортивного питания . Он частично финансировался голландским молочным гигантом Friesland Campina, с которым был связан один из авторов, а также производителем спортивного питания Dymatize Active Nutrition Institute.

«Была выдвинута гипотеза, что группа, принимавшая ночную добавку [казеин] , получит большую пользу от физиологических изменений, вызванных тренировками с отягощениями», — писали авторы .

Но в заключение исследования они обнаружили, что участники, которые принимали 35 г казеина в ночное время, испытали изменения в мышечной гипертрофии и силе так же, как участники, которые принимали 35 г казеина раньше днем ​​и в непосредственной близости от время тренировки.

«Следовательно, потребление белка в ночное время не может быть особым периодом времени для потребления белка, но его можно рассматривать как одинаково эффективное время для потребления белка для достижения целей по потреблению белка», — добавили они .

Набор участников, добавка и дизайн исследования

Дизайн исследования представлял собой рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование. Тринадцать рекреационно активных мужчин 18-25 лет завершили 10-недельное исследование.

Их диеты и упражнения находились под контролем. Участники были разделены на две группы: «ночная группа» получала 35 г казеината кальция из Friesland Campina на ночь непосредственно перед сном, в то время как дневная добавка содержала 35 г мальтодекстрина. Другой группе, «дневной группе», было дано противоположное мнение.

Они также ежедневно потребляли 25 г сывороточного протеина марки ISO100 от Dymatize. В течение дня они выполняли различные упражнения, от сгибаний бицепсов до сгибаний ног, скручиваний на брюшном тросе и приседаний на ящик.

Дневной казеин может создавать «повышенный базовый уровень» для уровней аминокислот в кровотоке

Исследователи не заметили значительной разницы в увеличении и силе мышц между двумя группами, намекая на то, что в какое время суток казеин проглатывается, может не быть. иметь значение.

«Результаты подтверждают стратегию достижения определенных суточных уровней белка по сравнению с определенным временем приема белка для увеличения мышечной массы и производительности», — утверждали они .

Однако небольшой размер выборки участников означал , «возможно, что потенциальные различия не будут обнаруживаться без дополнительных участников», — добавили .

Одним из направлений будущих исследований будет влияние дневного приема казеина. Они утверждали, что стерильный характер исследования — с диетой и контролем общего белка — ограничил общее потребление белка примерно до 50 г в день.

«Следовательно, другая гипотеза заключается в том, что дневное потребление казеина может создать« повышенный базовый уровень »для гипераминоацидемии, тем самым уменьшая абсолютное количество диетического белка, необходимого для максимального синтеза белка в пище, потребляемой в течение 6–20 лет. Период 7 часов [после еды] после приема казеина.

Источник: Журнал Международного общества спортивного питания
Опубликован в Интернете, https://doi.org/10.1186/s12970-018-0228-9
«Дневной и ночной казеин. добавки аналогичным образом увеличивают размер и силу мышц в ответ на тренировки с отягощениями в начале дня: предварительное исследование »
Авторы: Джордан М. Джой и др.

Хотите узнать больше об активном питании? Присоединяйтесь к нам на нашей БЕСПЛАТНОЙ онлайн-конференции на следующей неделе, 23 мая

На этой онлайн-конференции NutraIngredients-USA соберет идейных лидеров и заинтересованных лиц, из специалистов по исследованию рынка, владельцев брендов и отраслевых экспертов, чтобы предоставить вам все необходимое. информация для этой области огромных возможностей. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ И ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ .

(PDF) Позиция Международного общества спортивного питания: Протеин и упражнения

7. Сондерс М.Дж., Мур Р.В., Кис А.К., Люден Н.Д., Пратт, Калифорния. Совместный прием углеводов и протеинового гидролизата

улучшает результаты поздних тренировок на время в гонке на время

. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2009; 19: 136–49.

8. Валентин Р.Дж., Сондерс М.Дж., Тодд М.К., Сент-Лоран Т.Г. Влияние углеводно-белкового напитка

на велосипедную выносливость и показатели мышечного нарушения

.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2008; 18: 363–78.

9. Ван Эссен М., Гибала М.Дж. Неспособность белка улучшить результаты гонок на время

при добавлении в спортивный напиток. Медико-спортивные упражнения. 2006; 38: 1476–83.

10. Айви Дж. Л., Рес П. Т., Спраг Р. К., Видзер Миссури. Влияние углеводно-белковой добавки

на выносливость во время упражнений различной интенсивности.

Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2003. 13: 382–95.

11. Сондерс М.Дж., Кейн М.Д., Тодд М.К.Влияние углеводно-белкового напитка

на выносливость при езде на велосипеде и повреждение мышц. Медико-спортивные упражнения.

2004; 36: 1233–8.

12. Сондерс MJ, Luden ND, Herrick JE. Употребление перорального углеводного геля

улучшает выносливость при езде на велосипеде и предотвращает повреждение мышц

после тренировки. J Strength Cond Res. 2007; 21: 678–84.

13. Романо-Эли BC, Тодд М.К., Сондерс М.Дж., Лоран Т.С. Влияние изокалорийного углеводно-белкового антиоксидантного напитка

на производительность при езде на велосипеде.Med Sci

Спортивные упражнения. 2006; 38: 1608–16.

14. Белен М., Зоренц А., Пеннингс Б., Сенден Дж. М., Кейперс Х., Ван Лун Л.Дж. Влияние

совместного потребления белка на синтез мышечного белка во время непрерывных упражнений на выносливость

. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2011; 300: E945–54.

15. Андерсен Л.Л., Туфекович Г., Зебис М.К., Крамери Р.М., Верлаан Г., Кьяер М. и др.

Влияние тренировок с отягощениями в сочетании с ограниченным по времени приемом протеина

на размер мышечных волокон и мышечную силу.Metab Clin Exp. 2005; 54: 151–6.

16. Бембен М.Г., Виттен М.С., Картер Дж.М., Элиот К.А., Кнеханс А.В., Бембен Д.А.

Влияние добавок с креатином и белком на мышечную силу

после традиционной программы тренировок с отягощениями у мужчин среднего возраста и

пожилых мужчин. J Nutr Здоровье старения. 2010; 14: 155–9.

17. Burke DG, Chilibeck PD, Davidson KS, Candow DG, Farthing J, Smith-Palmer

T. Влияние добавления сывороточного протеина с креатином и без креатина

в сочетании с тренировкой с отягощениями на мышечную массу и

мышечная сила.Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2001; 11: 349–64.

18. Денисшен CA, Бертон Х.В., Хорват П.Дж., Ледди Дж.Дж., Браун Р.В. Сопротивление

тренировки с добавками сои и сывороточного протеина у мужчин с гиперлипидемией. J

Int Soc Sports Nutr. 2009; 6: 8.

19. Эрскин Р.М., Флетчер Г., Хэнсон Б., Фолланд Дж. П. Сывороточный протеин

не улучшает адаптацию к тренировкам с отягощением сгибателей локтя. Med Sci Sports

Exerc. 2012; 44: 1791–800.

20. Херда А.А., Херда Т.Дж., Коста П.Б., Райан Э.Д., Стаут Дж. Р., Крамер Дж. Т..Мышцы

производительность, размер и безопасность реакции после восьми недель сопротивления

Тренировки и добавление белков: рандомизированное, двойное слепое,

плацебо-контролируемое клиническое исследование. J Strength Cond Res. 2013; 27: 3091–100.

21. Хулми Дж. Дж., Кованен В., Селанне Х., Кремер В. Дж., Хаккинен К., Меро А. А.. Острые

и долгосрочные эффекты упражнений с отягощениями с приемом протеина

или без него на мышечную гипертрофию и экспрессию генов. Аминокислоты.2009;

37: 297–308.

22. Керксик С.М., Расмуссен С.Дж., Ланкастер С.Л., Магу Б., Смит П., Мелтон С. и др.

Влияние добавок белков и аминокислот на работоспособность

и адаптацию к тренировкам в течение десяти недель тренировок с отягощениями. J Strength

Cond Res. 2006; 20: 643–53.

23. Кукульян С., Ноусон, Калифорния, Сандерс К., Дейли, RM. Влияние упражнений с отягощениями

и обогащенного молока на массу скелетных мышц, размер мышц и функциональные показатели

у мужчин среднего и старшего возраста: 18-месячное рандомизированное контролируемое исследование

.J. Appl Physiol (Bethesda, MD: 1985). 2009; 107: 1864–73.

24. Weisgarber KD, Candow DG, Vogt ES. Сывороточный протеин до и во время упражнений с отягощениями

не влияет на мышечную массу и силу у нетренированных молодых людей

. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2012; 22: 463–9.

25. Уиллоуби Д.С., Стаут-младший, Уилборн, компакт-диск. Влияние тренировок с отягощениями и добавок протеина

плюс аминокислоты на анаболизм мышц, массу и силу

. Аминокислоты.2007. 32: 467–77.

26. Кандоу Д.Г., Берк Н.С., Смит-Палмер Т., Берк Д.Г. Эффект протеиновых добавок

сыворотки и сои в сочетании с тренировками с отягощениями у молодых

взрослых. Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2006; 16: 233–44.

27. Крибб П.Дж., Уильямс А.Д., Статис К.Г., Кэри М.Ф., Хейс А. Влияние изолята сыворотки, креатина

и силовых тренировок на мышечную гипертрофию. Med Sci Sports

Exerc. 2007. 39: 298–307.

28. Хоффман Дж. Р., Ратамесс Н. А., Кан Дж., Фальво М. Дж., Файгенбаум А. Д..Влияние потребления белка

на силу, состав тела и эндокринные изменения у

силовых / силовых спортсменов. J Int Soc Sports Nutr. 2006; 3: 12–8.

29. Хоффман Дж. Р., Ратамесс Н. А., Кан Дж., Фальво М. Дж., Файгенбаум А. Д.. Влияние добавок белка

на мышечную работоспособность и гормональные изменения покоя

у футболистов колледжа. J Sports Sci Med. 2007; 6: 85–92.

30. Хида А., Хасегава Ю., Меката Ю., Усуда М., Масуда Ю., Кавано Н. и др. Влияние

добавок белка яичного белка на мышечную силу и концентрацию свободных

аминокислот в сыворотке крови.Питательные вещества. 2012; 4: 1504–17.

31. Мур Д. Р., Робинсон М. Дж., Фрай Дж. Л., Тан Дж. Э., Гловер Е. И., Уилкинсон С. Б. и др.

Дозозависимая реакция потребляемого белка в мышцах и синтез белка альбумина

после упражнений с отягощениями у молодых мужчин. Am J Clin Nutr. 2009. 89: 161–8.

32. Schoenfeld BJ, Aragon AA, Krieger JW. Влияние синхронизации белка на

мышечной силы и гипертрофии: метаанализ. J Int Soc Sports Nutr.

2013; 10: 53.

33. Хосе А.Р., Тан Дж.Э., Тарнопольский М.А., Филлипс С.М.Состав тела и изменения силы

у женщин с молоком и упражнениями с отягощениями. Med Sci

Спортивные упражнения. 2010; 42: 1122–30.

34. Тейлор Л.В., Уилборн К., Робертс, доктор медицины, Уайт А., Дуган К. Восемь недель приема

добавок сывороточного протеина до и после тренировки увеличивает мышечную массу

и улучшает результаты в женском баскетболе III дивизиона

игрока. Appl Physiol Nutr Metab. 2016; 41: 249–54.

35. Чермак Н.М., Рес ПТ, Де Гроот Л.С., Сарис У.Х., Ван Лун Л.Дж.Добавка протеина

увеличивает адаптивную реакцию скелетных мышц

на тренировки с отягощениями: метаанализ. Am J Clin Nutr.

2012; 96: 1454–64.

36. Пасиакос С.М., Маклеллан Т.М., Либерман Х.Р. Влияние добавок протеина

на мышечную массу, силу, а также аэробную и анаэробную мощность

у здоровых взрослых: систематический обзор. Sports Med. 2015; 45: 111–31.

37. Ренни MJ. Контроль синтеза мышечного белка в результате сократительной активности

и доступности аминокислот: последствия для потребности в белке.

Int J Sport Nutr Exerc Exerc Metab. 2001; 11 (s1): S170–6.

38. Филипс С.М. Наука о мышечной гипертрофии: подсчет диетического белка

на

. Proc Nutr Soc. 2011; 70: 100–3.

39. Типтон К.Д., Филлипс С.М. Диетический протеин для мышечной гипертрофии. Nestle

Серия семинаров Института питания. 2013. 76: 73–84.

40. Непрофессионал Д. К., Эванс Э., Баум Дж. И., Сейлер Дж., Эриксон Д. Д., Буало Р. А.. Диетический белок

и упражнения аддитивно влияют на состав тела во время потери веса

у взрослых женщин.J Nutr. 2005; 135: 1903–10.

41. Непрофессионал Д. К., Буало Р. А., Эриксон Д. Д., Пейнтер Дж. Э., Шиу Х., Сатер К. и др. Пониженное соотношение углеводов и белков в рационе

улучшает состав тела

и липидный профиль крови во время похудания у взрослых женщин.

J Nutr. 2003; 133: 411–7.

42. Pasiakos SM, Cao JJ, Margolis LM, Sauter ER, Whigham LD, Mcclung JP,

et al. Влияние высокобелковой диеты на обезжиренную массу и мышечный белок.

Синтез после потери веса: рандомизированное контролируемое исследование.FASEB J.

2013; 27: 3837–47.

43. Керксик С., Томас А., Кэмпбелл Б., Тейлор Л., Уилборн С., Марчелло Б. и др.

Влияние популярных программ упражнений и похудания на потерю веса, состав тела

, расход энергии и здоровье у полных женщин. Нутр Метаб

(Лондон). 2009; 6: 23.

44. Kerksick CM, Wismann-Bunn J, Fogt D, Thomas AR, Taylor L, Campbell BI, et

al. Изменения в потере веса, составе тела и сердечно-сосудистых заболеваниях

риск после изменения распределения макроэлементов во время программы регулярных физических упражнений

у женщин с ожирением.Нутр Дж. 2010; 9:59.

45. Крайдер Р. Б., Серра М., Биверс К. М., Морейллон Дж., Креста Дж. Ю., Берд М. и др. Структурированная диета и программа упражнений

способствует благоприятным изменениям в потере веса, композиции тела и поддержании веса

. J Am Diet Assoc.

2011; 111: 828–43.

46. Биоло Дж., Типтон К.Д., Кляйн С., Вулф Р.Р. Обильный запас аминокислот

усиливает метаболический эффект упражнений на мышечный белок. Am J Phys.

1997; 273 (1 Pt 1): E122–9.

47. Zawadzki KM, Yaspelkis BB 3rd, Ivy JL. Углеводно-белковый комплекс

увеличивает скорость накопления гликогена в мышцах после тренировки.