Сколько углеводов в банане: количество сложных и простых
Одним из самых популярных экзотических фруктов является банан. Спелые плоды славятся богатым химическим составом. Очень полезен банан для сердечно-сосудистой системы, ведь содержит большое количество калия. Диетологи рекомендуют употреблять в качестве полезного перекуса. Фрукт насчитывает достаточное количество углеводов и белка, которые насыщают организм энергией и силами. Так сколько углеводов в банане?
Количество углеводов в банане
Чтобы говорить об углеводах, нужно разобраться с количеством калорий. Банан не относится к списку фруктов с низкой калорийностью. Так, в 100 граммах плода без кожуры содержится около 100-102 ккал. В целом, размер фрукта и будет указывать на количество калорий. Это значительно облегчает высчитывание пищевой и энергетической ценности при соблюдении диеты.
Стоит отметить, что свежие зеленые бананы более калорийны спелых. Максимальным показателем калорийности отличается сушеный фрукт — 300 ккал на 100 грамм. Сколько углеводов в 100 г банана? В мякоти продукта насчитывают 28-30 грамм углеводов. Сушенный же плод теряет небольшое количество веществ. Так, на 100 грамм приходится 22 грамма полисахаридов.
Сколько углеводов в 1 банане? Один средний фрукт весит более, чем 100 граммов. Его вес составляет 130-140 граммов. Поэтому, количество углеводов будет достигать до 30,7-32 грамма. Часто люди задаются вопросом: бананы это белок или углевод? Конечно фрукт содержит достаточное количество белка, что очень полезно для спортсменов, людей, занимающихся физической нагрузкой. А сочетание протеина с полисахаридами — мощный источник энергии. На фоне питания данными плодами активируется рост мышечной массы, восстанавливаются утраченные силы.
Быстрые или медленные углеводы?
Все вещества делятся на два типа: быстрые (простые) и медленные (сложные). Первые представлены в виде моносахаридов. Так, к быстрым углеводам можно отнести сахарозу, глюкозу и фруктозу. Они быстро всасываются организмом, насыщают, придают энергии. Но, такое насыщение наступает не на долго. Чувство голода возникнет достаточно быстро.
Медленные же углеводы (полисахариды) расщепляются организмом длительный период времени. Они не вызывают резкого повышения уровня сахара и инсулина в крови. Следовательно, продукты с медленными углеводами обладают низким гликемическим индексом, что полезно при сахарном диабете. Употребление таких плодов дает сытость на долгое время. К полисахаридам относятся клетчатка, крахмал, гликоген.
Какие же углеводы представлены в банане? Во фрукте содержатся оба этих соединения. Если человеку нужно бороться с гипогликемией, банан как раз подойдет. Около 90% всех углеводов во фрукте отводится на простые моносахариды. Если же целью человека является похудение, ему нужно кушать медленные полисахариды. Несмотря на не высокое их количество, полисахаридов в экзотическом плоде гораздо больше, чем в любом другом фрукте. Славится продукт высоким уровнем именно полезной клетчатки. Это позволяет ощущать сытость долгий период времени.
Какова польза банановых углеводов?
Учитывая весь химический состав плода, фрукт очень полезен для организма в целом. Экзотический продукт считается источников витаминной группы B. Эти компоненты в сочетании с полисахаридами обеспечивают нормальную работу центральной нервной системы, системы пищеварения. Также, банан — главный источник протеина.
Полисахариды для пищеварения
Банан обладает низким уровнем гликемического индекса, даже несмотря на всю сладость мякоти. Так, выработка инсулина происходит планомерно, без чрезмерного выброса. Клетчатка и пищевые волокна нормализуют процесс расщепления и переваривания еды, улучшают перистальтику кишечника. Диетологи советуют 1-2 бананами в день заменять сладости. Так удастся похудеть без вреда для организма.
В целом, полисахариды в этом фрукте приносят такую пользу:
- Нормализуют обмен веществ;
- Избавляют от запоров;
- Очищают желудочно-кишечный тракт от токсинов, шлаков;
- Надолго утоляют голод;
- Восстанавливают микрофлору кишечника.
Банановые углеводы и энергия
Как известно, даже безуглеводная диета включает в рацион питания сложные полисахариды. Без низ человек будет чувствовать вялость, апатию, подавленность. Без достаточного количества полисахаридов снижается работоспособность. Поэтому, полностью исключать данные соединения категорически запрещено.
Так как банан сочетает в себе и моносахариды, и полисахариды, головной мозг получает достаточное количество глюкозы. Это поддерживает его работу, улучшает память, умственную деятельность в целом. Энергию организм получает после полного расщепления не только углеводов, но и белков, которых в продукте достаточно. Экзотический плод имеет некоторые растительные клетки, которые «запасают» энергию.
Бананы для спортсменов
Многочисленные исследования, проведенные на профессиональных спортсменах (плаванье, бег, велоспорт) показали, что употребление банана перед тренировкой значительно повышает выносливость. Рекомендуют съедать 2 банана, или выпивать протеиновый коктейль с бананом за 1 час до тренировки. А употребление продукта через полчаса после физической активности быстро восстановит структуру мышц, восполнит потраченную энергию.
Химический состав банана
Что еще входит в состав продукта? Ведь моносахариды и полисахариды не самые главные компоненты в мякоти. Так, весь химический состав приведен в таблице.
| Компонент | Грамм в 1 штуке | Грамм в 100 граммах банана |
| Углеводы | 32 | 28 |
| Жиры | 0,27 | 0,2 |
| Белок | 2,2 | 1,6 |
| Калории | 130 | 100 |
| Клетчатка | 2,4 | 1,7 |
| Калий | 391 | 346 |
| Магний | 49 | 41 |
| Натрий | 41 | 32 |
| Фосфор | 40 | 27 |
| Марганец | 0,38 | 0,28 |
| Кальций | 11 | 8 |
| Цинк | 0,29 | 0,16 |
| Селен | 1,9 мкг | 1 мкг |
| Железо | 1,1 | 0,7 |
foodsinfo.ru
Сколько углеводов в банане, и насколько они эффективны при диете
Современная жизнь зачастую требует от нас некоторых усилий по поддержанию себя в форме. Все же сидячий и весьма малоподвижный образ жизни весьма стимулирует процесс нарастания ненужных отложений на боках, увеличение объема живота, да и в целом здоровью человеческому не способствует. Именно поэтому так развита нынче диетология, поэтому народ скрупулезно высчитывает, что ему можно съесть, а от чего лучше воздержаться.
При самых разных рекомендациях врачей, ответственных за поддержание человека в форме, большинство из них считает, что при многих вводимых ограничениях стоит не отказывать себе в бананах. Наверное, все сошлись во мнении, что калорийность 1 банана достаточно невысока, чтобы не помешать сбросить вес худеющему человеку.
Полезное банановое воздействие: источник энергии
Стоит заметить, что этот фрукт (точнее говоря, трава, но у нас принято считать банан фруктом) примечателен отнюдь не только низкой калорийностью. Он содержит в себе большое количество углеводов, в число которых входят все три разновидности: и глюкоза, и фруктоза, и сахароза. Они все – лучшие источники энергии. Научные эксперименты подтвердили, что два банана в состоянии снабдить ею человека на полтора часа работы. Такое содержание углеводов в банане делает его очень полезным тому, кто активно занимается тренировками или связан с тяжелым физическим трудом.
Польза для настроения
Банан полезен и для элементарного поднятия настроения. Не секрет, что с нашими стрессами и неизбежным столкновением с большим количеством людей (зачастую настроенных недружелюбно) иногда домой мы доползаем с крайне отрицательными эмоциями и абсолютно без сил. В этом случае уже не важно, сколько углеводов в банане. Главным становится наличие в нем триптофана, способного внутри организма стать серотонином – фактически гормоном счастья. Такое свойство этого фрукта очень на руку женщинам в определенные дни: и нет вреда для фигуры, поскольку калорийность 1 банана низка (в отличие от того же шоколада), и настроение улучшается на глазах.
Польза для сладкоежек
Основную проблему для желающих похудеть составляет неистребимое желание полакомиться чем-то вкусненьким. Учитывая, что калорийность 1 банана составляет всего от 75 (для небольшого фрукта) до 135 ккал (а это уже крупный экземпляр), можно тягу к сладкому сбить именно бананом.
Однако если ограничение ставится по углеводам, то многие сидящие на диете отказывают себе в этом фрукте. С одной стороны, это не удивительно, если вспомнить, сколько углеводов в банане. С другой стороны, не совсем разумно, поскольку фруктоза, глюкоза и сахароза, содержащиеся в нем, легко расщепляются, чем охотно пользуются спортсмены для восстановления потраченной на тренировке или соревнованиях энергии.
Польза для здоровья
Давно и всем известно, что бананы великолепно очищают организм от накопленных шлаков. Именно на это в основном и направлено оздоровление с помощью данных фруктов. Однако они к тому же замечательно убирают отеки за счет высокого содержания калия и низкого – натрия. Благодаря такому соотношению безболезненно и без негативных последствий для организма выводится избыточная вода.
Ценно высокое количество в бананах витаминов группы В. Они очень помогают тем, кто имеет намерение бросить курить. При этом становится важным и то, сколько углеводов в банане: они хорошо помогают в процессе отказа от вредной привычки, который зачастую сопровождается гипогликемией.
Польза для аллергиков
Рассматриваемую «экзотику», которая, собственно, уже давно ею не является, можно давать даже грудничкам. Из-за низкой аллергенности зачастую именно с нее начинается прикорм малышей. В этом случае опять становится важным, сколько углеводов в банане, поскольку дети растут быстро, энергии на это требуется много, а аллергия у современных малышей – явление распространенное. Так что такой ценный фрукт для детей до года просто незаменим.
Рекомендуется он гипертоникам и диабетикам, а также тем, у кого наличествует атеросклероз. Таким больным банан вводится в ежедневное меню и дает очень неплохие результаты в динамике лечения.
Разные углеводы
Если вспомнить уроки органической химии, то на ум придет, что углеводы бывают двух типов. Есть простые, к ним относятся моно- и дисахариды. Есть сложные, для простоты назовем только полисахариды. Так вот, упомянутые фрукты содержат обе разновидности. Какие углеводы в бананах будут полезны именно вам, зависит от того, какие цели вы ставите перед собой. Для борьбы с гипогликемией в случае отказа от курения или для восстановления энергии спортсменами подходят простые сахариды. Их в бананах подавляющее количество – до 90 %, так что фрукт – практически спасение в этих случаях.
Для тех диет, которые делают упор на сложные углеводы, банан тоже будет незаменим. Несмотря на их небольшой удельный вес по сравнению с простыми углеводами, полисахаридов этот фрукт содержит все же больше, чем многие другие фрукты, овощи и ягоды. Можно сказать, что столько, сколько углеводов в 1 банане, сложно найти в других плодах.
Реально ли похудеть на чисто банановой диете
Как с любой другой диетой – все весьма индивидуально. Однако питаться исключительно этими фруктами все же не стоит. Конечно, большим плюсом является высокое содержание калия: он прекрасно поддерживает в тонусе сердечную мышцу, которая испытывает колоссальные нагрузки при любом способе похудеть. При этом собственно питательных веществ фрукты содержат мало, и есть риск довести себя до истощения. Но при любой диете врачи советуют все же не пренебрегать этой не экзотичной экзотикой. Трудно сказать, сколько углеводов в банане: 100г — все же не самый распространенный вес одного такого фрукта. Однако стоит помнить, что все они усваиваются куда полнее, легче и без вредных последствий, чем углеводы из 100 г, скажем, эклеров или пирожных. А насыщают энергией и настроением ничуть не хуже.
Однако, если вы строго придерживаетесь правил и условий своей диеты, можно все же на глазок прикинуть, сколько грамм углеводов в банане. Естественно, это напрямую зависит от его размера. Маленький фрукт (примерно с ладонь длиной) содержит в себе около 17 г. Большой (в полторы-две ладони) – почти 18,5 г. Приблизительность объясняется тем, что бананы могут быть разной толщины и степени зрелости, но ориентироваться на приведенные цифры можно.
Вредные качества бананов
Несмотря на множество положительных свойств, эти фрукты имеют и отрицательные качества. Основные связаны с тем, что в нашем климате бананы не растут, так что в наличии весь негатив, связанный с транспортировкой. Порядочные поставщики срывают плоды зелеными с расчетом на то, что доспеют они в пути. Однако нередки случаи, когда бананы для лучшей и более долгой сохранности подвергаются различной обработке – чаще всего газовой. Печальнее всего, что, даже если поставщик оказался честным, продавец на месте прибегает к тому же газу для быстрого придания фруктам товарного вида. При этом все находящиеся в них углеводы из полезных и легко усваиваемых трансформируются в обычный сахар, вредный при любой диете.
Следующее настораживающее качество для тех, кто блюдет диетические рекомендации: бананы стимулируют аппетит. И если вы еще не привыкли отказываться от внеплановых перекусов, какое-то время придется или совсем отказаться от этих фруктов, или ограничивать себя в них, внимательно отслеживая порывы к внеплановым приемам пищи. И вообще, относиться к банану как к заслуженному десерту. Но десерты едят только после обеда и понемногу, ведь так?
Чисто с медицинской точки зрения осторожными надо быть тем, у кого повышена вязкость крови. Бананы ее повышают еще больше, что может, в частности, создать проблемы с эрекцией у мужчин. Не менее опасно может быть злоупотребление бананами для людей с варикозным расширением вен или тромбофлебитами. Зато тем, у кого плохая свертываемость крови, бананы можно есть просто килограммами.
Последнее предостережение для язвенников и гастритчиков. Упомянутые плоды усугубляют процессы желудочного брожения. Метеоризм еще может служить объектом шуток, но при проблемах с кишечником и желудком лучше не рисковать обострением болезни.
fb.ru
Быстрые и медленные углеводы (в чем разница, польза и вред)
В этом дерзком заглавии есть своя не только изюминка, но и доля правды, ибо человек любит создавать вокруг себя предрассудки и подпитывать их какими-то научными данными, которые априори не могут быть опровергнуты.
Но людям свойственно ошибаться, ибо даже о существовании атома до поры до времени никто не догадывался.
К чему мы это клоним? А к тому, что оказывается не бывает быстрых и медленных углеводов.
В чем разница между быстрыми и медленными углеводами
Дело в том, что при детальном и более внимательном изучении вопроса усвоения и воздействия углеводов на человеческий организм было обнаружено что, оказывается, скорость их усвоения примерно одинаковая. Поэтому, называть одни углеводы «быстрыми», а другие «медленными» — ошибочно!
На этом базируется теория классификации продуктов питания по их
Нельзя сказать, что таким образом разделять продукты питания — изначально неверная методика. Почему? Об этом поговорим чуть позже.
Более правильно разделять углеводы на «простые» и «сложные», основываясь на их изначальном молекулярном строении, а не на скорости их усвоения.
Сложный углевод имеет в с воем составе большое количество различных соединений, в то время как простой углевод состоит из более меньшего количества конструктивных элементов.
Поэтому-то и считалось ранее, что чем проще углевод, тем быстрее он расщепляется на элементы в процессе гликолиза (окисления и распада от греческого «glycys» — сладкий «lysis» — растворение, распад).
Как углеводы усваиваются нашим организмом
После того, как в организм попадает пища, содержащая какие-то углеводы, начинается процесс их усвоения.
В этом органическом веществе содержится необходимая для нашего тела энергия, которая благодаря транспортному гормону инсулину, доставляется до каждой клеточки органов человека.
Энергетический баланс, восполняемый с пищей, позволяет нам вести нормальную жизнедеятельность. Как только в этом процессе происходит какой-то сбой, то мы сталкиваемся с рядом проблем, хотя в первую очередь на это реагирует наш организм, а мы можем ни о чем и не догадываться. Так постепенно и верно прогрессирует «недиагностируемый» диабет, узнать о котором можно только тогда, когда человек сам вспомнит о своем здоровье и сдаст кровь и мочу на анализы.
При более детальном рассмотрении можно сказать, что весь процесс энергообеспечения довольно долгий и сложный. Он похож на многослойный пирог.
- Первый слой нашего пирога начинается с приема пищи.
Как только мы что-то скушаем, то желудок моментально начинает все приваривать. Проще говоря, наш желудок — грязный сортировочный цех.
- Второй слой пирога — переработка и транспортировка энергии.
Благодаря окислению (гликолизу) углеводы распадаются на элементы. Таким образом, они перерабатываются до чистой энергии — глюкозы. Это очень важный этап, так как происходит это спустя 30 минут после приема пищи. За это время в кровь выбрасывается энная доля сахара. Причем количество глюкозы напрямую зависит от количества и качества потребленных углеводов.
Чем проще углевод — тем больше сахара поступит в кровь после его «очистки». Простые углеводы содержат в себе больше сахара, чем медленные, и поэтому выбрасывают в кровь намного больше глюкозы.
Но наш организм умен и не допустит подобного бардака, на помощь придет поджелудочная железа, которая вырабатывает два гормона: инсулин и глюкагон. Повышенное содержание сахара простимулирует выработку инсулина.
Поэтому чем больше в крови глюкозы, тем больше инсулина.
Гормон моментально начнет свою работу, дабы распределить имеющуюся энергию между клеток органов человека.
Если речь идет о норме, минимальном значении глюкозы в крови, то на голодный желудок в среднем эта величина равна 1 гр./литр. Потребили углеводы — сахара стало больше. В течение 4 — 5 часов он будет постепенно падать, стремясь нормализоваться.
- Третий слой — нормализация уровня глюкозы в крови.
Если в крови отмечается переизбыток энергии, то какую-то ее часть будет решено сохранить до поры до времени — вдруг пригодится. Организм всех живых существ не только рационалист, перфекционист, аккуратист, но и жутко запасливый тип. Он не любит работать впустую. Сделал дело, излишки — сохранил, а от ненужного избавился как минимум двумя способами (сами знаете какими). Сохраняет излишки глюкозы наша с вами печень, благодаря которой сахар перерабатывается в гликоген.
Если в крови отмечается недостаток в глюкозе, то происходит обратный процесс, когда поджелудочная железа стимулирует выработку пептидного гормона — глюкагона, который перерабатывает гликоген обратно в глюкозу.
При нарушениях обменных процессов диагностируют: предиабет (метаболический синдром), сахарный диабет 1 типа или сахарный диабет 2 типа, различные сосудистые заболевания (атеросклероз), ибо крупные молекулы глюкозы, при ее избытке, разрушают стенки сосудов, кроме того, в крови копится токсины, образуемые в результате окисления веществ, которые не были должным образом переработаны, употреблены. Поражаются разные органы человека, падает зрение, ухудшается самочувствие, появляется усталость, снижается иммунитет, мы быстро набираем излишки веса и т.д.
Разумеется происходит все это не за один день. Поэтому-то красная лампочка загорается только тогда, когда, как говорится, петух клюнет в межбулочное пространство.
Простые и сложные углеводы, список продуктов (таблица)
Чтобы упростить себе задачу, а вам, дорогие читатели, было проще ориентировать в данном вопросе, решено было всю информацию уместить в таблице.
Отдельно отметим, что выделяют также и третий вид углеводов, которые содержатся во фруктах, овощах, злаковых. Это волокнистые углеводы. Проще говоря, клетчатка, которая является более полезной, чем быстрые углеводы.
| Простые | Сложные | Волокнистые |
«моно» и «ди» сахариды
| «олиго» и «поли» сахариды
К медленным углеводам относят практически все виды круп (кроме манки), бобовых, а также большинство каш (кроме белого риса). | клетчатка Присутствует в следующих продуктах:
Клетчатка содержится в большинстве бобовых, крупах, фруктах и овощах. |
Вред и польза углеводов
Список продуктов, содержащих углеводы, схож с таблицей гликемических индексов (ГИ), но ориентирован на особенность углеводов влиять на уровень сахара в крови. Соответственно, все продукты питания можно условно разделять на «полезные» и «вредные».
Почему эти понятия относительные, условные?
Если мы сталкиваемся с проблемой гипогликемии (с пониженным содержанием сахара в крови), то быстро спасти ситуацию и купировать последующую за ней кому, позволят быстрые углеводы.
А вот если речь идет об избыточном весе (чтобы похудеть), тем более если у человека диагностировали сахарный диабет 2 типа при условии, что уровень сахара в крови завышен, то ситуация выравнивается благодаря низкоуглеводной диете, когда методика рассчитывается с учетом не только физиологических, возрастных, половых особенностей человека, но и на основе качества его жизни. При этом все сводится к тому, чтобы потреблять как можно меньше углеводов и практически полностью исключить все простые углеводы.
Хотя, в самом начале статьи, когда говорили о скорости усвоения углеводов, мы не упомянули один любопытный факт, который позволяет в некотором роде влиять на эту самую злополучную скорость переработки углеводов.
Так например, если потреблять в пищу продукты с белком (протеином) или жирами, то благодаря образованию специфичных соединений (протеин образует сложные крахмальные соединения) процесс аэробного (в крови человека при фактическом доступе и взаимодействии с кислородом) и анаэробного (в клетках человека, в мышечной ткани без доступа кислорода) гликолиза несколько замедляется.
Поэтому, очень сложно предугадать, подсчитать время того самого пика, когда уровень сахара в крови после приема смешанной пищи резко повысится.
От этого и сам ГИ пищи, о котором мы упоминали ранее, весьма усредненный, его нельзя считать непоколебимой величиной, ибо на это влияют разные факторы: способ термической обработки (чем дольше готовим, жарим, парим — тем выше ГИ), количество и качество потребляемых углеводов и т.д.
Иногда нас спрашивают: «Фрукты — это простые или сложные углеводы?»
Если мы говорим о растительной клетчатке, то это уже не простой или сложный, а волокнистый углевод, который является более полезным, нежели быстрый. Но диабетикам полезны не все фрукты и ягоды (тем более сухофрукты в необработанном виде). Более того, особо сладкие фрукты вообще лучше не кушать. К ним можно отнести:
- арбуз
- дыню
- банан
- виноград
- финики
- инжир
- изюм и т.д.
Проще говоря, диабетикам запрещены любые фрукты и сухофрукты!
Хотите прожить долго и счастливо? Не ешьте фрукты! Будете есть фрукты — создадите благотворную почву для прогрессирования «сладкой болезни» и ее осложнений, смертность от которых намного выше, чем от самого диабета.
Смело можно заявить о том, что сложные углеводы полезны для похудения, так как они более «тяжелые», т.е. оставляют после себя чувство насыщения.
Скажите, вы скушаете 1 плитку молочного шоколада или: порцию овощного супа с порцией овощного салата и кусочком ржаного хлеба?
У этих продуктов практически одинаковое количество калорий! Скушав одну шоколадку, через час проснется дикое чувство голода, чего не скажешь и не ощутишь после плотного обеда.
Углеводы при диабете и физических нагрузках
Мы с вами уже знаем, что чем больше в крови сахара — тем больше инсулина. Более того, активный инсулин быстро распределяет глюкозу, а излишки запасаются в печени в виде гликогена или расходуются мышечной тканью.
Но энергия не может расходоваться постоянно, ровно также, как и аккумулироваться. Как только резервы закончатся, то инсулин вынужден будет участвовать в процессе преобразования сахара в жир — экстренный источник энергии.
В результате данного деяния постепенно развивается ожирение. Жир образуется не только под слоем эпидермиса, но и внутри нашего организма: слоем жира покрывается печень и ряд других органов. Все это пагубно сказывается на организме, когда «ожиревшие» клетки перестают быть чувствительными к инсулину. Такой плотный жировой скафандр блокирует, изолирует клетки, создавая для инсулина практически непреодолеваемую преграду.
Более того, как только мы употребим пищу с каким-то количеством углеводов, то инсулин вновь начнет перерабатывать сахар в жир, ибо до клеток он не может добраться, чтобы их «накормить». При таком раскладе клетки внутренних органов по факту испытывают голод, а инсулин — горе работяга, продолжает «обкладывать» их все новыми и новыми порциями жира, ибо энергию никто не расходует.
Запустить переработку жира в энергию — весьма сложный и долговременный процесс. Те, кто пытался сидеть на какой-либо диете или занимается в спортзале знают, что жир уходит с трудом и далеко не из тех мест, которые хочется уменьшить. Более того, процесс распада жира не такой уж и безобидный, как может показаться с первого взгляда.
Поэтому, максимально «безобидным», полезным лечение диабета и его профилактикой является исключительно низкоуглеводная диета и правильно сбалансированные физические нагрузки!
Чтобы похудеть, необходимо полностью пересмотреть свое питание и увеличить нагрузки. При этом стоит понимать что при занятиях спортом глюкоза расходуется более интенсивно, и инсулина вырабатывается тоже больше. Чтобы запустить процесс сжигания жиров, необходимо снизить концентрацию глюкозы, и выброс инулина в кровь тоже уменьшится.
Но! После тренировки в течение нескольких часов (от 1 часа до 24 часов, это период зависит от интенсивности и продолжительности тренировки) сохраняется углеводное окно, когда разгоряченные мышцы продолжают интенсивно потреблять глюкозу. Поэтому, после тренировки необходимо обязательно покушать, а диабетикам, особенно болеющих СД 1 типа — постоянно следить за уровнем глюкозы.
Здоровым людям разрешается употреблять быстрые углеводы, но при этом стоит напрочь забыть о сжигании жиров. Лучше скушать немного сложных углеводов или безуглеводную еду, а спустя час или полтора повторить прием пищи.
Диабетикам до, во время и после тренировки необходимо следить за уровнем сахара в крови, дабы предупредить развитие гипогликемии.
Более подробные рекомендации вы найдете в статье, повествующей о
Дорогие читатели, будьте всегда здоровы и счастливы!
| Не стесняйся, а скорей делись информацией с друзьями! | |
| Чем нас больше — тем лучше для всех! | |
| Большое спасибо всем, кто не остается равнодушным и поделился записью! |
netdia.ru
Быстрые и медленные углеводы: список продуктов
16 апреля 2013 53577
Медленные и быстрые углеводы… А так ли они нужны организму? Конечно, они нужно, жизненно необходимы, поскольку без них наш организм не сможет нормально переварить белки и жиры, а печень без них вообще не станет нормально функционировать.
Стоит отметить, что углеводы организмом осваиваются в виде глюкозы, а вот главной «сладкоежкой» всего организма является, конечно, головной мозг.
Углеводы и гликемический индекс
Традиционно принято делить углеводы на быстрые и медленные. Все зависит от того, с какой именно скоростью они будут расщепляться в организме и трансформироваться в глюкозу.
Именно глюкоза является главным источник энергии для организма.
Но как узнать какие углеводы быстрые, а какие медленные? В каких продуктах содержатся быстрые углеводы?
Для того чтобы скорость расщепления вычислить, был введен специальный показатель – гликемический индекс или ГИ. Так, высокий гликемический индекс имеют продукты, которые не столь полезны для организма, как пища с низким ГИ.
Употреблять их в пищу ежедневно не стоит. Диетологи предлагают относить такие продукты к праздничной еде, то есть употреблять в пищу нечасто.
Причина этому кроется не только в красивой фигуре, но также и в огромных нагрузках, которые испытывает поджелудочная железа человека.
Итак, продукты содержащие быстрые углеводы:
- сладости;
- крахмал;
- сахар;
- сладкие напитки;
- супы быстрого приготовления;
- белый хлеб;
- печенье;
- картофель.
Если есть такая возможность, от этих продуктов лучше вообще отказаться – исключить из своего рациона питания. Если же нет такой возможности, рекомендуется реже употреблять их в пищу. К быстрым углеводам также относится алкоголь.
Углеводы в рационе питания
Сразу стоит отметить, что отказываться совсем от углеводов нельзя категорически.
Секрет правильного и рационального питания состоит в том, чтобы включать в свое меню преимущественно медленные углеводы и дополнять его быстрыми достаточно редко.
Питаясь таким образом, человек не только следит за своим весом, но также и помогает организму.
Для нормального функционирования организма необходимо, чтобы в пищу поступало до 60% углеводов от общего количества пищи.
Если же полностью исключить их из рациона, то серьезно пострадает организм – нарушится обмен веществ.
Медленные углеводы содержаться в крупах, а также в макаронных изделиях (которые изготовлены из муки грубого помола), кашах за исключением манной. Также есть медленные углеводы в овощах (кабачки, шпинат, капуста), грибах, несахарных фруктах (яблоки, киви, грейпфруты, груша), ягодах (вишня).
Быстрые углеводы перед тренировкой и после
Специалисты рекомендуют употреблять спортсменам и активным людям сложные или медленные углеводы до тренировки, а вот простые или быстрые – после.
Почему быстрые углеводы рекомендуют употреблять после тренировки?
Дело в том, что после существенных физических нагрузок, в период восстановления организма, необходимо время для восполнения мышечного гликогена.
Важно подпитывать мышцы быстрыми углеводами!
Чем быстрее пройдет процесс восстановления организма и мышц, тем интенсивнее может быть следующая тренировка.
В течение 4 часов после окончания тренировки нужно съесть хотя бы 100 г быстрых углеводов, а в течение 24 часов – 600 г.
Отличные быстрые углеводы это банан и рис.
Быстрые и медленные углеводы таблица
Медленные углеводы (показатель ГИ < 69), таблица:
| Наименование продукта | Показатель ГИ | Наименование продукта | Показатель ГИ |
|---|---|---|---|
| Помидоры | 10 | Перловая каша | 22 |
| Огурцы | 20 | Макароны из твердых сортов пшеницы | 38 |
| Лук репчатый | 10 | Молоко | 32 |
| Брокколи | 10 | Творог | 30 |
| Капуста белокачанная | 10 | Кефир | 25 |
| Морковь | 35 | Сливки 10% | 30 |
| Оливки | 15 | Морская капуста | 23 |
| Маслины | 15 | Сосиски | 28 |
| Грейпфрут | 22 | Колбаса | 34 |
| Яблоки | 30 | Кетчуп | 12 |
| Абрикосы | 20 | Томатный сок | 15 |
| Апельсины | 35 | Квас | 30 |
| Персики | 30 | Вино | 30 |
| Смородина черная | 15 | Орехи | 15 |
| Чернослив | 25 | Мармелад | 30 |
| Курага | 30 | Шоколад горький | 20 |
| Картофель отварной | 65 | Овсяная каша | 66 |
| Рис отварной | 65 | Гречневая каша | 50 |
| Хурма | 55 | Хлеб ржаной | 65 |
| Дыня | 60 | Сыр плавленый | 57 |
| Бананы | 60 | Сыр фета | 56 |
| Изюм | 65 | Сок виноградный | 48 |
| Майонез | 60 | Кофе без сахара | 52 |
| Яйцо | 48 | Компот | 60 |
Быстрые углеводы (показатель ГИ > 69), таблица
| Наименование продукта | Показатель ГИ | Наименование продукта | Показатель ГИ |
|---|---|---|---|
| Картофель жареный | 95 | Кабачковая икра | 75 |
| Арбуз | 72 | Мюсли | 80 |
| Мед | 90 | Пиво | 110 |
| Рисовый и пшеничный сироп | 100 | Сироп глюкозы | 100 |
| Крахмал | 100 | Глюкоза | 100 |
| Мальтодекстрин | 95 | Запеченный картофель | 95 |
| Рисовая мука | 95 | Картофельный крахмал | 95 |
| Жареный картофель, картофель фри | 95 | Клейкий рис | 90 |
| Картофель быстрого приготовления | 90 | Хлеб белый без глютена | 90 |
| Корень сельдерея | 85 | Кукурузные хлопья | 85 |
| Маранта | 85 | Морковь приготовленная | 85 |
| Пшеничная мука очищенная | 85 | Кукурузный крахмал | 85 |
| Репа | 85 | Рисовый пудинг | 85 |
| Рисовое молоко | 85 | Пастернак | 85 |
| Попкорн несладкий | 85 | Булочки для гамбургеров | 85 |
| Белый хлеб для завтраков | 85 | Тапиока (крупа) | 85 |
| Рисовые галеты, воздушный рис | 85 | Рис быстрого приготовления | 85 |
| Тыква | 75 | Картофельное пюре | 80 |
| Кукурузный сироп | 115 | Лазанья | 75 |
| Гофры сладкие (вафли) | 75 | Пончики | 75 |
| Рис с молоком | 75 | Воздушный амарант | 70 |
| Баранки и бублики | 70 | Белый хлеб, багет | 70 |
| Кукурузная каша, мамалыга | 70 | Бисквит | 70 |
Видео-десерт
На десерт сегодня видео о том, как правильно питаться: все об углеводах.
Оценить статью:
61
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Что еще почитать:
notefood.ru
Сколько в банане быстрых и медленных углеводов, белков и жиров?
Банан относится к растениям рода быстрорастущих гигантских трав, а не пальм, как многие думают. За один день лист может вырасти на 60 см. Техническое название плода – ягода. Она формируется на стволе в виде гроздей с большим количеством фруктов. По сути, это культивируемое растение, поскольку в диком виде бананы несъедобны и содержат большое количество семян.
Сколько в банане белков, жиров и углеводов?
Главным показателем полезности продуктов питания является их пищевая ценность. Он определяется по их составным – аминокислотам, липидам и гидратам углерода. Первые выполняют функцию по возобновлению клеточного состава организма, остальные вещества представляют собой энергетическое «депо». Из него клетки черпают энергию для своей деятельности.
Продукты растительного происхождения в своей основе состоят из простых и сложных соединений карбоксильной группы. Количество структурных единиц – моносахаридов, дисахаридов или олигосахаридов, в них разное. Сухой вес этого класса достигает в растении 80%, остальная часть приходится на аминокислоты и липиды.
Простые (быстрые) углеводы в банане представляют собой легко усваиваемые материалы в виде:
- фруктозы;
- сахарозы;
- глюкозы.
Попадая в кровь, макромолекулы преобразуются в сахар, обеспечивая моментальное высвобождение потенциальной энергии, которая в них накоплена. Но высокий уровень сахаров организм нейтрализует конвертацией их в жиры. Поэтому чрезмерное употребление сладких фруктов, к которым относится банан, не рекомендуется. Особенно это опасность высока для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа.
Сложные или медленные углеводы в банане находятся в основном в кожуре. Небольшая часть обнаружена в крахмале, гликогене и целлюлозе – клетчатке. Крахмал вырабатывает основную долю энергии, но в отсроченном режиме. Его составные ингредиенты – это большое количество простых карбоксильных групп, соединенных между собою. Для их расщепления нужно время.
Гликоген расходуется на сокращение мускулатуры. Но самый продолжительный период приходится на переработку целлюлозы. Кроме времени, она забирает небольшое количество энергии для продвижения её по кишечнику. Роль клетчатки – улучшение перильстатики органов пищеварения и нормализация глюкозы в кровяной плазме.
Сколько в банане углеводов, белков и жиров, можно узнать, изучив его сорта. Количество протеинов в 100 г продукта определяется степенью зрелости и наличием воды. В зеленый плод входят следующие вещества:
- белки — 1,1 г;
- жиры — 0,3 г;
- углеводы — 25,3 г;
- клетчатка – 1 г;
- зола – 0,9 г.
По мере созревания их количество возрастает. Особенно это заметно в сушеном продукте. Например, масса углеводов в 100 г банана, из которого убрана вода, составляет почти 70 г.
Аминокислотный состав ягоды очень богат. В него входит глутамин, лейцин, аргинин, аланин, цистин пролин, гистидин. Полезность продукта признана спортивными специалистами. Даже в период проведения соревнований один съеденный фрукт через несколько минут дает выброс энергии. То же происходит и после тренировок или выступлений, когда необходимо немедленное восстановление сил.
Фитостерины являются ненасыщенными жирными кислотами. В отличие от вредного холестерина они не откладываются на стенках сосудов, закупоривая постепенно их просвет. Показатель фитостерина в банане достигает 16 мг на 100 г плода. Микроэлементный уровень в виде кальция, фосфора и железа соответственно – 11, 28, 0,9 мг. Дополняют формулу бананов (кроме белков, жиров и углеводов) витамины – С, РР, В1, В2, бета-каротин, триптофан, метионин, лизин.
Калорийность растения
Определив количественный состав углеводов, белков, жиров и витаминов в банане, можно установить, насколько полезен он для организма человека. Органы здравоохранения России советуют до 60% калорий получать из моносахаридов, 30% – из липидов и 10% – протеинов. Энергетическая ценность спелого десертного банана составляет от 65 до 111 ккал, зеленого – 108 ккал, сушеного -298 ккал. 100 г плода сорта Платано в зрелом виде имеет калорийность от 110 до 157 ккал, в зеленом – 90-145 ккал, в сушеном – 359 ккал.
Энергетическая ценность разных блюд, основу которых составляет банан (в ккал):
- кукурузно-творожные маффины – 249;
- белковые блины с овсянкой – 222;
- запеканка –126;
- коктейль с шоколадом – 50;
- смузи с земляникой – 75.
Банан рекомендуют употреблять при развитии сердечнососудистых патологий, особенно при отечности. Связано это с наличием в составе плодов калия и магния, которые участвуют в проводимости сердца. Этих микроэлементов в 1 штуке банана при ежесуточном употреблении достаточно для предупреждения некротических процессов в сердечной мышце. Полезна ягода для профилактики гипертензии, различных патологий пищеварительного тракта и органов выделения.
Запрещается использовать тропический продукт больным с лишним весом тела, страдающим патологиями свертываемости крови. Людям возрастной категории также нужно быть осторожными, особенно с сушеными плодами, называемыми банановыми фигами.
Как употребляются бананы?
Каждый европеец съедает в среднем 7 кг бананов в год. Для населения тропических широт этот показатель составляет в 10 раз больше. Известно до 500 видов ягоды. Все съедобные плоды делятся на две большие группы – десертные и платано. Десертные употребляют в сыром виде. Они сладкие. Содержат много сахаров и аскорбиновой кислоты. Платано готовят на огне – варят, жарят, обдают паром. Они имеют более плотную консистенцию, поэтому используются в качестве корма для скота. На вкус они менее сладкие. Калорийность углеводов бананов платано значительно ниже, чем у десертных.
На индонезийских островах плоды традиционно готовят на углях. В Карибском регионе варят, не очищая от кожуры. Добавляют специи – соль, горький и душистый перец, чеснок, лук. Для вкуса и сытности сваренные ягоды поливают оливковым маслом. Костакориканцы придумали рецепт бананового меда. Он больше похож на сироп. Получают продукт после продолжительной варки очищенных фруктов.
В Полинезии научились готовить банановые консервы на случай перебоя с пищей. В блюдо добавляются плоды хлебного дерева. Дно ямы устилают банановыми листьями. На них складывают плоды, завернутые в листву геликонии. Сверху будущую консервацию накрывают листьями из банана. Вся масса придавливается гнетом. В процессе брожения через месяц образуется продукт, который способен сохранять свою питательную ценность в течение 12 месяцев. Полученное сырье формуется в виде лепешек и запекается в печи. Банановые чипсы обжариваются на растительном масле. Для людей с больным желудком, нарушенным обменом веществ они противопоказаны.
Каждое из вышеперечисленных блюд имеет разное число витаминов, микроэлементов. Количество углеводов в банане также изменяется. Это нужно учитывать при разработке сбалансированного рациона питания.
Посмотрите видео «Сколько калорий в банане?»
fructify.ru
содержание витаминов и углеводов, количество калорий и сахара, вредные свойства
Бананы относятся к наиболее популярным экзотическим фруктам. Многие люди их с огромным удовольствием едят и даже не догадываются о том, сколькими полезными свойствами бананы обладают, о калорийности фрукта, содержащего значительное количество витаминов и углеводов.
Состав банана
Банан относится к многолетним травянистым растениям и его плоды считаются травой. У нас эти плоды стали очень популярными, поскольку обладают приятным вкусом и ароматом. Они также полезны для здоровья ведь в них много полезных веществ. По цене бананы дешевле многих привычных фруктов, например, яблок или апельсин.
Уже давно стало известно, что банановые плоды очищают организм от шлаков. Это связано с тем, что в них много полезной клетчатки. Они способны также выводить из организма лишнюю воду. Экзотические плоды не вызывают аллергии, поэтому их можно давать детям грудного возраста. Фрукты очень полезно употреблять гипертоникам и диабетикам, при атеросклерозе. Регулярно употребляя бананы при таких заболеваниях можно наблюдать положительную динамику в лечении.
В составе желтого фрукта очень много сахаров: глюкозы, сахарозы и фруктозы. Благодаря такому содержанию он считается калорийным фруктом. Считается, что один плод может обеспечить организм энергией на 30-40 минут. По этой причине многие спортсмены их употребляют в качестве перекуса. Кроме, сахаров в состав плодов входят:
- аскорбиновая и никотиновая кислота;
- рибофлавин и тиамин;
- токоферол и каротин;
- калий и магний;
- цинк и железо.
А также в бананах много и других очень важных микроэлементов, витаминов для организма. В них очень много витамина В, который в сочетании с полисахаридами приносит пользу пищеварительной и нервной системе. Большое содержание углеводов приносит пользу тем, кто ведет активную жизнь. Однако бананы могут не только увеличить работоспособность, но и подарить хорошее настроение. В экзотических плодах содержится вещество триптофан, который можно сравнить с гормоном счастья. Съедая 1 плод можно поднять настроение и насытить организм полезными веществами.
Содержание углеводов
Поскольку банан является калорийным фруктом, в нем содержится большое количество углеводов. Это простые и сложные углеводы, хотя сложных гораздо меньше, чем простых углеводов. Простых моносахаридов содержится 90%. По содержанию углеводов банан является лидером среди фруктов.
В 1 большом банане углеводов содержится 34 г. На 100 гр экзотического фрукта приходится 21,8 г углеводов. Этот показатель составляет 70% от суточного потребления. В них есть медленные углеводы (полисахариды) и они способствуют снижению лишнего веса. Медленных углеводов в бананах гораздо больше, чем в других фруктах. Большое содержание клетчатки позволяет длительное время ощущать чувство сытости после употребления фрукта.
Содержание сахара и калорийность
Калорийность будет зависеть от размера плодов. Этот показатель может быть от 72 до 100 единиц. В зеленых плодах калорийность выше, чем в спелых примерно 110 ккал. Однако лидерами по калорийности считаются сушеные плоды. В них содержится около 297 калорий.
В 100 граммах банана содержится:
- белки — 1,6 г;
- жиры — 0,5 г;
- углеводы — 21 г.
Кроме, этих показателей питательной ценности в плодах также есть клетчатка и вода. Содержание клетчатки в 100 г свежих фруктов составляет 0,8 г, а воды 74 г. Самыми калорийными после сушеных плодов являются залежалые с темными пятнышками. В 100 г такого фрукта калорийность составляет 100-130 кал, поэтому 1 плод даст от 180 до 260 калорий.
Фрукт содержит большое количество сахара, за счет чего у него высокая калорийность. Всего в 100 г фрукта сахар составляет 19 г. Состав крахмала 2 г.
Обычно бананы для поставки на экспорт собирают зелеными. Они дозревают уже по дороге в специальной камере, где создаются определенные температурные условия. Затем они доходят два дня при комнатной температуре. Все эти условия искусственного дозревания дают высокую концентрацию простых углеводов.
Крахмалы совместно с клетчаткой конвертируются до простых углеводов. Отсюда и высокое содержание сахара в экзотических плодах.
Диетология и спорт
Диетологи положительно относятся к употреблению бананов во время диет. Существуют даже несколько видов банановых диет. Стоит заметить, что все эти системы питания сугубо индивидуальны. Каждый организм по-разному реагирует на один и тот же продукт.
При регулярном употреблении бананов из организма хорошо выводиться лишняя вода. Такая особенность позволяет снизить вес. Однако злоупотреблять этим нельзя, поскольку фрукт содержит большое количество углеводов.
Если человек ведет активную жизнь и у него много физических нагрузок, тогда они быстро расходуются. Плоды способствуют наращиванию мышечной массы и помогают восстановить утраченные силы после нагрузок. По этой причине спортсмены часто употребляют бананы.
Несмотря на такие свойства фрукта злоупотреблять ними нельзя. Рекомендуется в день съедать 1-2 штуки и желательно только в первой половине дня.
Вредные свойства банана
Несмотря на множество положительных свойств экзотических фруктов все-таки есть и отрицательные моменты. Это связано с длительной транспортировкой, ведь у нас они не растут. Обычно плоды срывают зелеными и по пути они дозревают. Однако, среди поставщиков есть непорядочные компании, которые подвергают фрукты газовой обработке. Это позволяет сохранять их более длительный срок. При такой обработке все полезные углеводы превращаются в сахар, что вредно для здоровья.
Такие плоды стимулируют аппетит, поэтому после их употребления лучше отслеживать свои порывы лишний раз перекусить. Лучше всего относиться к фрукту как к десерту и немного съедать после приема пищи.
Бананы повышают вязкость крови, что опасно для людей с варикозом и тромбофлебитом. Они могут стать причиной проблем с эрекцией у мужчин. А вот у кого наблюдается плохая свертываемость крови, такие фрукты станут настоящим спасением.
Плоды могут стать причиной брожения в органах пищеварения. При метеоризме лучше от них отказаться. А также стоит осторожно их употреблять при заболевании гастритом и язвой желудка, чтобы не усугублять проблему.
Фрукт имеет много достоинств, однако, употреблять его нужно в меру и тогда он точно принесет пользу организму.
nasporte.guru
Какие углеводы в бананах, простые или сложные?
Меня побудило написать подобную статью, постоянный интерес людей, в том числе и мой собственный. Я давно интересовался, какие углеводы в бананах, сложные или всё-таки простые. Когда заинтересовался темой бодибилдинга, по сути тренировкой мышц, о бананах говорят везде, причем много всего. Все вокруг их расхваливают, говорят о том, как они нужны, если вы хотите нарастить объемы мышечные.
Когда я писал о составе и пользе бананов, некоторые люди оставляли негативные комментарии, причем один человек занимается бодибилдингом, и у него есть результаты, объемы мышц, а я, простой парень, с телом и не дрища и без объемов, но уверен, причина вовсе не в том, что я не понимаю чего-то, просто мне тяжело есть много и генетика эктоморфа. Поэтому мне не поверили. Всё-таки это задело, и мне дико захотелось разобраться, чтобы и для себя ответ наконец-то найти, да и другим полезную информацию дать.
Какие углеводы в бананах, простые или сложные?
В общем, первым делом, я решил поискать информацию о количестве углеводов в разных справочниках, везде цифра одна, в 100 граммах бананов около 21 грамма углеводов. Верю! Следующим шагом, стал поиск информации о том, какие углеводы, простые или сложные в составе бананов. Если честно я и не знал за что зацепиться, в Интернете нет ничего толкового, разве что споры. Но оказывается, всё довольно просто. Вернее для меня это стало просто, после того, как я наткнулся на одну книгу и наконец-то обратил внимание, на такую строчку «Моно- и дисахариды». Я понял, нужно просто искать, чем они представлены, как оказалось, такая информация есть, причем для многих продуктов питания, я просто раньше не обращал на это внимание. Когда я разбирал углеводы, я натыкался на этот пункт, но упустил из виду, а в этот раз отнесся серьезно, и как вы думаете, что в итоге оказалось? Оказывается, что действительно, в бананах есть часть сложных углеводов, но, она совсем несущественна, всего 2 грамма, представлены они крахмалом! Крахмал относится к сложным углеводам. Всё остальное, 19 граммов, это однозначно простые углеводы, представленные я так думаю фруктозой! Всё просто..
В итоге, в 100 граммах бананов:
- 19 граммов простых углеводов
- 2 грамма сложных углеводов
Вуаля, ответ найден..
oproduktah.blogspot.com