Содержание

Состав семян

Органические вещества семян

Семена растений в первую очередь содержат запасные питательные вещества, которые имеют органическую природу. Они находятся в эндосперме или самом зародыше (чаще всего в его семядолях). Питательность семян очень велика. Так человек с давних времен использует пшеничную муку, которая представляет собой ни что иное как размолотые семена пшеницы.

Если в пшеничную муку добавить немного воды, то она превратится в тесто. В тесте в основном содержится растительный белок — клейковина и растительный углевод — крахмал.

Обнаружить крахмал в семенах можно с помощью йода. При добавлении последнего, крахмал синеет. Также крахмал при нагревании до кипения превращается в клейстер.

Если рассматривать под микроскопом эндосперм семян пшеницы, то можно увидеть в нем зерна крахмала.

В пшеничной муке также есть жиры, но их не много. Однако в семенах других растений (таких, например, как подсолнечник или рапс) жиров много. Если положить семена таких растений между листочками бумаги и раздавить, то на бумаге появятся масленные пятна. Подсолнечник — это самый распространенный источник растительного масла для человека.

Такие органические вещества как белки, углеводы и жиры содержатся во всех семенах. Однако их содержание в семенах разных растений различно. Так в пшенице, ржи, овсе, рисе больше всего углеводов, в подсолнечнике, хлопчатнике, арахисе — жиров, в семенах фасоли, гороха, чечевице много белков, однако мало углеводов.

Минеральные вещества семян

В состав семян растений преимущественно входят органические вещества. Обычно белки, жиры и углеводы составляют более 80% от массы семени. Но кроме них все семена содержат в своем составе воду и другие минеральные вещества.

В отличие от других органов и тканей живых организмов, в семенах мало воды. Обычно не более 15%, в то время как в других органах — более 50%, бывает даже более 90%. Объясняется это тем, что в зрелых семенах процессы жизнедеятельности идут очень медленно. Конечно семена дышат, но слабо. Как известно, химические реакции в клетках осуществляются в водном растворе, а во многих из них вода является реагентом. Поэтому вода в семенах особо и не нужна. Кроме того, может принести вред. Например, загнивание. Поэтому при хранении семена растений должны быть сухими. Однако при прорастании семян вода просто необходима. Без нее прорастание вообще невозможно. Ведь чтобы зародыш начал питаться запасенными органическими веществами, эти вещества должны быть сначала растворены в воде.

Помимо воды в семенах содержатся другие минеральные вещества (различные неорганические соли и др.). Их количество не превышает нескольких процентов от массы семени. Роль разных минеральных веществ различна, они участвуют в многообразных процессах жизнедеятельности в клетках.

В семенах разных растений содержится разное в процентном отношении количество воды и минеральных веществ. В каких-то воды больше, в каких-то меньше. У одних растений в семенах содержится более 3% минеральных веществ, у других — около 1% от массы.

Увидеть неорганические вещества в семенах можно при их сжигании. При этом органические вещества сгорают без остатка (окисляются до углекислого газа и воды), а минеральные вещества остаются в виде золы.

Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 — зачем они нужны и где их брать

Все знают о том, зачем нужен витамин С, витамин А, витамины группы В, кальций, магний, а также — в каких продуктах они содержатся. Однако не все знаю, зачем нужны жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и в каких продуктах больше всего жирных кислот Омега-3 и Омега 6. Мы решили заполнить этот пробел и рассказать о кислотах Омега-3 и Омега-6.

Омега-3 и Омега-6 — в чем между ними разница

Омега-3 и Омега-6 кислоты относятся к полиненасыщенным жирным кислотам, которые не вырабатываются человеческим организмом — то есть необходимо включать в рацион продукты, богатые этими элементами.

Омега-3 кислоты необходимы для здоровья сердца и сосудов, иммунитета, эмоционального состояния, состояния кожи. Омега-6 кислоты полезны при невралгии, воспалениях, заболеваниях суставов, повышенном давлении.

Больше всего Омега-3 кислот содержится в рыбе и морепродуктах, Омега-6 кислот — в растительных жирах и многих овощах. Также, много Омега-6 кислот содержатся в продуктах фаст-фуда, жареном мясе, майонезе. Поэтому многие люди, как правило, не испытывают недостатка в кислотах Омега-6, и потребляют недостаточно Омега-3 кислот.

Отдельные исследования показали, что для большинства людей важно снижать количество Омега-6 кислот и увеличивать количество Омега-3 кислот. Когда человек потребляет слишком мало кислот Омега-3 и слишком много кислот Омега-6, это может привести к таким последствиям как воспалительные процессы, повышение уровня холестерина, пищевые расстройства, аллергии, боли в суставах и мышцах, депрессия, ухудшение когнитивных способностей.

По мнению исследователей, оптимальное соотношение кислот Омега-6 и кислот Омега-3 составляет от 4 к 1 до 1 к 4, тогда как в современном мире это соотношение может составлять 16 к 1. Однако эти данные требуют дальнейших исследований.

Можно предположить, что подобный перекос (слишком большое количество Омега-6 кислот) происходит за счет потребления продуктов с большим количеством растительных жиров: майонеза, магазинных соусов, продуктов фаст-фуда (картошки фри, например), кондитерских изделий (мафины, печенье, шоколадные батончики, крекеры).

Это не означает, что нужно полностью исключить из рациона Омега-6 кислоты — это всего лишь означает, что нужно сократить количество продуктов, в которых содержится много Омега-6 кислот.  То есть, если хотите быть здоровы, употребляйте меньше майонеза и фаст-фуда, и больше — овощей и фруктов, молочных и кисломолочных продуктов, рыбы и морепродуктов.

Читайте также: Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

Продукты с содержанием Омега-3 и Омега-6 кислот

Так как кислоты Омега-3 и Омега-6 важны в сочетании, мы сделали список продуктов, в которых Омега-3 и Омега-6 кислоты содержатся в оптимальном соотношении (то есть, больше Омега-3, меньше Омега-6).

Красная икра и морепродукты: мясо краба, каракатица, омар, мидии, устрицы, осьминог, моллюски, лангусты.

Рыба, свежая и консервированная

: морской окунь, треска, минтай, тунец, форель, сельдь, лосось, мерлуза, др.

Рыба и морепродукты — необходимая составляющая рациона здорового человека. В рыбе содержится множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для нормального функционирования организма. Кроме того, рыба — это продукт с высоким содержанием белка. О том, зачем нужен белок и где его брать, читайте в статье  10 продуктов с высоким содержанием белка.

Рыбий жир. Этот продукт, нелюбимый многими с детства, на самом деле очень полезный, в том числе благодаря содержанию Омега-3 и Омега-6 кислот.

Зеленые овощи: шпинат, брокколи, брюссельская капуста, латук. Мы уже не раз писали о том, чем полезны зеленые листовые овощи. Со шпинатом, брокколи и другими зелеными листовыми овощами можно приготовить множество вкуснейших и полезных блюд: салаты, овощные запеканки (кассероль, киш, лазанья, зити), блины, смузи на кисломолочных продуктах. Из брокколи можно приготовить очень вкусный летний суп на айране  — рецепт в статье Летние блюда за 15 минут — холодные супы и напитки на айране.

Тропические фрукты: папайя, киви, манго, канталупа (разновидность дыни). К счастью для нас, сегодня легко купить любые, даже самые экзотические, фрукты и овощи. И что может быть лучше, чем молочный коктейль или кефирный смузи с манго?

Семена льна и семена испанского шалфея. В семенах льна и семенах чиа (или испанского шалфея) содержатся не только Омега-3 и Омега-6 кислоты, но и много других полезных веществ.  Семена льна или испанского шалфея можно добавлять в молочные продукты и смузи.

Бобовые. Также, Омега-3 и Омега-6 кислоты содержатся в бобовых: турецких бобах, фасоли обыкновенной, и др.

Травяные приправы: перечная мята, тимян, майоран, базилик, орегано.

Полезные Омега-3 кислоты содержатся в молоке и молочных продуктах, таких как йогурт.  

 

Омега-3 и Омега-6 в маслах растительного и животного происхождения

Продукты, в которых много Омега-6 кислот — это растительные масла, майонез и магазинные соусы, готовая еда на растительных жирах (чипсы, попкорн), продукты фаст-фуда (картошка фри, наггетсы), кондитерские изделия, приготовленные с добавлением растительных жиров.

Все знают, что майонез, продукты фаст-фуда, чипсы и шоколадные батончики — это вредная еда. С растительными маслами все не так однозначно.

В растительных маслах содержатся и Омега-3, и Омега-6 кислоты, однако в разном соотношении. Например, в подсолнечниковом, кукурузном и соевом масле содержится очень много Омега-6 кислот и почти нет Омега-3 кислот — то есть, количество этих растительных масел в рационе следует ограничивать. И, наоборот, в оливковом масле и сливочном масле Омега-6 кислот сравнительно мало, то есть отдавать предпочтение стоит именно этим продуктам.

Читайте также: Польза и вред сливочного масла — развенчиваем мифы о сливочном масле

Считается, что очень полезно льняное масло (благодаря оптимальному соотношению Омега-3 и Омега-6), но оно быстро окисляется, в результате чего может быть даже вредно для здоровья. Поэтому, когда покупаете льняное масло, обращайте внимание, чтобы оно было в светозащищенной таре небольшого объема, произведено не более чем 6 месяцев назад, и храните его не более 30 дней. 

Статьи по онкологии - популярные и научные публикации для пациентов

Масло огуречника: полезные свойства, дозировка

Сотни лет масло огуречника используется в традиционной медицине для лечения широкого спектра заболеваний: от воспалений на коже до боли. Масло одинаково эффективно как при наружном применении, так и при внутреннем, так как оно обладает мощным противовоспалительным действием.

Масло семян огуречника в настоящее время набирает популярность как натуральная пищевая добавка для борьбы с воспалениями. Концентрация гамма-линоленовых кислот (GLA) здесь выше, чем в каких-либо других семенах. GLA — это тип омега-6 жирных кислот, который организм не может вырабатывать самостоятельно, по этой причине нам необходим его источник.

Конечно, мы можем перерабатывать другие формы омега-6 жирных кислот (например, кислоту, присутствующую в орехах или семенах, которая называется конъюгированная линолевая кислота) в

GLA, однако куда более полезно употреблять ее непосредственно в пищу в виде продуктов питания и БАДов.

Что такое масло огуречника?

Масло огуречника, или бораго, представляет собой природное вещество, которое способно обеспечить организм большим количеством GLA, типом полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Его производят из семян растения огуречника (Borago officinalis), пришедшего к нам из Северной Африки и Европы.

Гамма-линоленовая кислота, как правило, присутствует в рационе человека в небольшом количестве, поэтому многие, пытаясь восполнить ее недостаток, принимают пищевые добавки, такие как масла огуречника и примулы вечерней.

Исследования показывают, что масло бораго содержит около 23% GLA, что делает его одним из наиболее богатых источников этого вещества (для сравнения, в масле примулы вечерней кислоты лишь 9%).

Это означает, что всего несколько капсул бораго в сутки принесут Вашему организму заметную пользу с минимальным риском побочных эффектов.

Как масло огуречника работает?

ПНЖК омега-3 и омега-6 играют важную роль в борьбе с заболеваниями, так как вместе они помогают контролировать высвобождение молекул, ответственных за воспалительный ответ в организме (некоторые из них представляют собой простагландины, лейкотриены и цитокины, называемые интерлейкинами).

Благодаря своим антиоксидантным свойствам и способности бороться с воспалением масло огуречника помогает справиться со множеством заболеваний, среди которых:

  • симптомы ПМС (боль и чувствительность в груди, тревога, воспаления на коже)
  • потеря костной массы и остеопороз (в сочетании с пищевыми добавками, укрепляющими кости, например, омега-3 жирными кислотами)
  • симптомы СДВГ
  • заболевания кожи, в том числе экзема и атопический дерматит
  • стресс
  • диабет
  • недостаток грудного молока
  • респираторные нарушения (ОРДС), бронхит, простуда, кашель, жар
  • алкоголизм
  • боль и отек
  • высокий риск возникновения заболеваний сердца и инсульта

Пищевые добавки, содержащие гамма-линоленовую кислоту, могут быть полезны для лечения воспалений, поскольку они помогают скорректировать неправильную трансформацию жиров в метаболиты, например простагландин Е1. Когда организм не может завершить важный метаболический процесс, который поддерживает ферменты на определенном уровне, начинает развиваться воспаление, часто являющееся причиной большинства заболеваний.

Гамма-линоленовая кислота также улучшает кровоток и положительно сказывается на метаболических процессах.

Использование

Масло бораго часто используется вместе с примулой вечерней или рыбьим жиром для защиты от воспаления и снятия боли. Вы можете встретить пищевые добавки, сочетающие в себе все эти ингредиенты. Они, как правило, применяются для укрепления суставов и борьбы с возрастными изменениями.

Может пройти от нескольких недель до нескольких месяцев, прежде чем Вы увидите результат. Некоторым людям необходимо до полугода, чтобы почувствовать болеутоляющее действие бораго в полной мере.

Помимо перорального использования масло огуречника можно наносить на кожу.

Масло иногда добавляют в обогащенные детские смеси в качестве дополнительного источника жиров, необходимых для роста ребенка.

Польза для здоровья

Чем полезно масло огуречника?

1. Обладает противовоспалительными свойствами

Поддерживая правильный иммунный ответ, масло бораго вызывает смерть токсичных клеток (апоптоз). Попадая в организм, GLA превращается в вещество дигомо-γ-линоленовая кислота (DGLA). Она действует как предшественник соединений простагландина и лейкотриена, которые производит иммунная система.

Считается, что DGLA уменьшает воспаление путем замедления синтеза лейкотриенов, которые отчасти ответственны за увеличение аутоиммунных реакций и тромботический эффект.

Лечение омега-3 жирными кислотами вместе с маслом бораго, как правило, демонстрирует более высокую эффективность.

2. Оказывает антиоксидантное действие, помогая бороться с раком

Известно, что масло огуречника обладает антимутагенными и антиоксидантными свойствами, которые помогают остановить рост раковых клеток.

В ходе лабораторных исследований масло бораго продемонстрировало цитотоксичное действие, которое значительно уменьшает жизненный цикл токсичных клеток, при этом продлевая активность здоровых. Масло также рекомендовано для защиты ДНК за его способность уменьшать основные генетические окислительные повреждения, которые влияют на развитие заболевания.

3. Способно уменьшать симптомы артрита

Масло огуречника может выступать в роли природного средства для снятия боли при ревматоидном артрите, особенно в сочетании с другими традиционными болеутоляющими средствами. Доказано, что некоторые пациенты отмечают уменьшение боли, отека и чувствительности в суставах спустя 6 недель приема этого масла.

4. Борется с экземой и заболеваниями кожи

Наиболее исследуемой способностью масла бораго, является его возможность лечить такие заболевания кожи, как экзема и атопический дерматит.

Масло огуречника помогает справиться с недостатком липидов в коже (жира), вызванным низким уровнем активности дельта-6-дезатуразы. Оно также способствует восстановлению нормального рН кожи и увеличению эпидермального уровня ферментов, которые защищают кожу.

Когда кожа не может производить достаточное количество защитного жира, происходит сбой в работе иммунной системы, в результате появляется воспаление и, как результат, высыпания и покраснения на коже (типичные, например, при экземе и атопическом дерматите).

Так как кожа человека не может синтезировать GLA из предшествующей линолевой кислоты и арахидоновой кислоты, пищевая добавка в виде масла огуречника станет эффективным средством для людей с низким уровнем незаменимых жирных кислот, ведь в нем содержится в 2-3 раза больше GLA, чем в примуле вечерней.

Результаты исследований показали неоднозначные результаты, и не каждое исследование демонстрирует способность масла улучшать состояние экземы и атопического дерматита у большинства пациентов, однако некоторые участники все же сообщали об улучшении состояния. Ряд экспериментов говорит о том, что люди, принимающие до 720 мг GLA ежедневно в течение двух месяцев, испытывают значительные улучшения состояния защитного барьера кожи.

5. Помогает справиться с респираторными инфекциями

Масло огуречника улучшает работу легких, в том числе у пациентов с респираторными инфекциями, вызванными воспалением, и дыхательными нарушениями, например, острым респираторным дистресс-синдромом (ОРДС).

Пищевая добавка в виде масла бораго в форме капсул помогает ускорить восстановление после кашля, простуды и гриппа, уменьшить время, проведенное в больнице на лечении, и период приема лекарств, а также предотвратить ухудшение симптомов респираторных заболеваний.

Мемориальный центр имени Слоуна-Кеттеринга, США, говорит о том, что масло бораго содержит слизь, липкую смесь растительных сахаров, которая может выступать в роли отхаркивающего средства, выводящего мокроту у пациентов с респираторными заболеваниями и кашлем.

6. Способствует росту и развитию

Существуют доказательства того, что прием масла огуречника недоношенными детьми и младенцами способствует их росту и развитию.

Омега-6 из бораго вместе с омега-3 помогает поддерживать формирование центральной нервной системы и уменьшает риски, связанные с преждевременным рождением.

7. Может снижать скорость накапливания жира

Если Вы пытаетесь похудеть, что у нас есть хорошая новость: ученые доказали, что масло огуречника замедляет накапливание жира по сравнению с более рафинированными жирами.

Так, GLA способствует формированию бурого жира, уменьшая при этой белый. Это может быть связано с увеличением экспрессии генов, которые контролируют рост бурой жировой ткани в сравнении с белой жировой тканью.

Сейчас ученые полагают, что худые люди, как правило, имеют больше бурого жира, в отличие от полных людей. Бурый жир, вероятно, выступает в качестве «помощника» мышцам. Исследование с участием животных предполагает, что масло огуречника также помогает нормализовать чувствительность к инсулину и справиться с инсулинорезистентностью, которая связана с диабетом 2 типа.

Риски и побочные эффекты

Чем может быть опасно масло бораго? Оно считается вполне безопасным как при внутреннем, так и при наружном приеме. Однако некоторые люди сообщают о проблемах с пищеварением при приеме масла, особенно в больших количествах. Среди симптомов:

  • жидкий стул
  • диарея
  • вздутие живота
  • головные боли
  • возможная аллергическая реакция (отек и крапивница)
  • отрыжка

Ученые спорят, являются ли некоторые соединения в составе бораго опасными для печени. Ранее небольшой процент испытуемых заявлял о токсичности масла огуречника, поэтому сейчас производители обязаны продавать негепатотоксичные продукты, в которых отсутствует даже незначительное количество канцерогенов.

Беременным следует отказаться от приема масла огуречника, так как оно может спровоцировать роды. Масло также выступает в роли средства, разжижающего кровь, поэтому его не следует принимать вместе с такими препаратами, как аспирин и варфарин.

Кроме этого, если Вы когда-либо испытывали судороги, то перед приемом масла мы рекомендуем проконсультироваться со специалистом. Уточните, может ли бораго взаимодействовать с противосудорожными препаратами, которые Вы принимаете.

Дозировка

Оптимальная доза масла бораго зависит от Вашей истории болезни и цели его применения. Масло можно купить в аптеке, магазинах здорового питания или онлайн.

В большинстве случаев суточная доза здорового взрослого человека составляет 500-3 000 мг.

Пациентам, которые хотят снять боль и воспаление, вызванные ревматоидным артритом, рекомендована повышенная доза в 3 грамма. Исследование показало, что 1,8 грамма масла огуречника и 2 грамма рыбьего жира в сутки эффективно снимает боль при ревматизме.

Если Вы только начинаете прием бораго, мы рекомендуем начать с минимальной дозы в 500 мг.

Наружное применение масла эффективно против воспалений на коже и для ускорения заживления. Перед применением ознакомьтесь с инструкцией, так как у разных продуктов способ применения может отличаться.

Перед применением бораго рекомендуется смешать его с маслом-основой. Добавьте 12 капель бораго в 30 мл миндального, оливкового масла или масла жожоба и наносите на кожу дважды в день, наблюдая за ее реакцией.

При покупке масла огуречника выбирайте высококачественные продукты, лучше всего органические. Некоторые бренды проходят независимую экспертизу и гарантируют эффективность.

Масло и капсулы огуречника рекомендовано хранить в темном и прохладном месте, так как под действием тепла и УФ-лучей они могут испортиться.

Если Вы потребляете большое количество витамина С, цинка и магния, масло бораго поможет этим веществам усвоиться, укрепить здоровье сердца, улучшить состояние кожи и не только.

  • Масло семян огуречника представляет собой пищевую добавку, которая содержит омега-6 жирные кислоты, включая гамма-линоленовую кислоту.
  • Масло бораго и рыбий жир (который содержит омега-3) имеют много общего. Они борются с воспалением, поддерживают кровоток, работу иммунитета и обмен веществ.
  • Масло огуречника способно справиться с заболеваниями кожи (экзема и атомический дерматит), болью в суставах, артритом, симптомами менопаузы, сердечно-сосудистыми заболеваниями, респираторными инфекциями и рядом других заболеваний.

Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.



Химический состав растений — урок. Биология, Бактерии. Грибы. Растения (5–6 класс).

В состав растений входят органические вещества (белки, жиры, углеводы), минеральные вещества и вода.

Вода

Вода необходима для всех жизненно важных процессов, происходящих в организме растений. Поэтому клетки, в которых активно протекают процессы жизнедеятельности, всегда содержат много воды. Молодые растущие органы содержат до \(90\)–\(95\) % воды, а одревесневшие — всего около \(50\) %.

 

В органах различных растений содержится неодинаковое количество воды, органических и минеральных веществ. Так, в листьях капусты — \(90\) % воды, в плодах огурцов её ещё больше — \(96\) %, а в созревших семенах воды содержится всего \(5\)–\(15\) % от общей массы.

Минеральные и органические вещества

В семенах минеральных солей содержится в среднем \(3\) %, в корнях и стеблях — \(4\)–\(5\) %, в листьях — \(10\)–\(15\) % массы, остальное приходится на органические вещества.
В семенах всех растений органических веществ значительно больше, чем воды и минеральных веществ.

 

Соотношение веществ в органах растений может быть различно.

Пример:

в зерновках пшеницы белков — \(13\) %, углеводов — \(69\) %, жиров — \(2\) %, а в семенах подсолнечника белков — \(26\) %, углеводов — \(16\) %, жиров — \(44\) %.

В состав растений в очень малых количествах входят и другие органические вещества, например, витамины.

Одинаковые части разных растений могут содержать различное количество веществ.

Пример:

зерновки пшеницы содержат воды в два раза больше, чем семянки подсолнечника, а органических веществ больше в семенах подсолнечника.

Минеральные и органические вещества используются для построения тела растений, а также принимают участие в различных процессах жизнедеятельности, протекающих в растениях. Недостаток или отсутствие какого-либо вещества нарушает нормальное развитие растения и может привести его к гибели.

Человек использует вещества, входящие в состав растений. Чтобы получить муку и крупу, содержащие углеводы и белки, выращивают пшеницу, рожь, ячмень, кукурузу, овёс, просо, рис, гречиху.

Семена гороха, бобов, сои, чечевицы богаты белками.

Подсолнечник, хлопчатник, лён, конопля, арахис, соя и другие масличные культуры нужны для получения растительных жиров.

 

Растения используют также для получения каучука, спирта, скипидара, различных лекарственных и косметических препаратов и многих других продуктов, важных для человека.

ВПР 2017 г. Биология. 5 класс.Задание 7.

Использование методов биологической науки

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Со­став семян», от­веть­те на во­про­сы.

 

Со­став семян

Се­ме­на

Со­дер­жа­ние ве­ществ, в %

Вода

Белки, жиры, 
уг­ле­во­ды

Ми­не­раль­ные соли

Пше­ни­ца

13,4

84,7

1,9

Под­сол­неч­ник

6,7

89,8

3,5

Горох

14,0

83,6

2,4

Лён

8,0

87,4

4,6

 

В се­ме­нах ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся боль­ше всего ми­не­раль­ных солей?

В се­ме­нах каких рас­те­ний со­дер­жит­ся более 10% воды?

В се­ме­нах ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся боль­ше­го всего бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов?

За­да­ние 7. 1 № 11

2

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Хи­ми­че­ский со­став семян зла­ко­вых и бо­бо­вых», от­веть­те на во­про­сы.

 

Хи­ми­че­ский со­став семян зла­ко­вых и бо­бо­вых

Се­ме­на

Со­дер­жа­ние ве­ществ, в %

Вода

Белки

Жиры (масла)

Уг­ле­во­ды

Ми­не­раль­ные 
соли

Ара­хис

13,4

26,3

45,2

9,9

5,2

Фа­соль

14,0

22,3

1,7

58,4

3,6

Рис

15,0

7,4

0,4

76,4

0,8

Овёс

15,0

13,0

7,0

63,0

2,0

 

Се­ме­на какой груп­пы рас­те­ний наи­бо­лее бо­га­ты бел­ком?

В се­ме­нах какой груп­пы рас­те­ний со­дер­жит­ся боль­ше всего уг­ле­во­дов?

В се­ме­нах ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся мень­ше всего ми­не­раль­ный солей?

За­да­ние 7. 1 № 19

3

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Со­дер­жа­ние пи­та­тель­ных ве­ществ в се­ме­нах рас­те­ний», от­веть­те на во­про­сы.

 

Со­дер­жа­ние пи­та­тель­ных ве­ществ в се­ме­нах рас­те­ний

На­зва­ние рас­те­ний

Со­дер­жа­ние пи­та­тель­ных ве­ществ в 100 г семян (г)

Белки

Уг­ле­во­ды 
(крах­мал)

Жиры

Яч­мень

9,5

64

2,1

Горох

20,5

43,5

2

Гре­чи­ха

10

53

3,2

Под­сол­неч­ник

26

5

53

 

В се­ме­нах ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся наи­мень­шее ко­ли­че­ство жиров?

В се­ме­нах каких рас­те­ний со­дер­жа­ние уг­ле­во­дов более 50 г?

В 100 г семян ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся боль­ше всего бел­ков?

За­да­ние 7. 1 № 27

4

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Со­став семян», от­веть­те на во­про­сы.

 

Со­став семян

Се­ме­на

Со­дер­жа­ние ве­ществ, в %

Белок

Крах­мал

Клет­чат­ка

Рожь

14

66

3,2

Хлоп­чат­ник

16

40

35

Соя

32

4

5

Ку­ку­ру­за

11

76

3

 

В се­ме­нах ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся боль­ше всего белка?

В се­ме­нах каких рас­те­ний со­дер­жит­ся менее 30% крах­ма­ла?

В се­ме­нах ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся наи­боль­шее ко­ли­че­ство клет­чат­ки?

За­да­ние 7. 1 № 35

5

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Со­дер­жа­ние са­ха­ра и ви­та­ми­нов в под­зем­ных ча­стях рас­те­ний», от­веть­те на во­про­сы.

 

Со­дер­жа­ние са­ха­ра и ви­та­ми­нов в под­зем­ных ча­стях рас­те­ний

Под­зем­ные части 
рас­те­ний

Со­дер­жа­ние ве­ществ, в %

Сахар

Крах­мал

Ви­та­мин А

Мор­ковь

15

1,4

0,018

Свёкла

20

1,7

0,010

Редис

1,9

1,6

0,004

Кар­то­фель

1,3

29,4

0,003

 

Под­зем­ные части ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жат боль­ше всего са­ха­ра?

В под­зем­ных ча­стях ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся боль­ше 10% крах­ма­ла?

В под­зем­ных ча­стях каких рас­те­ний со­дер­жит­ся мень­ше 0,01% ви­та­ми­на А?

За­да­ние 7. 1 № 43

6

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Со­став мо­ло­ка до­маш­них жи­вот­ных», от­веть­те на во­про­сы.

 

Со­став мо­ло­ка до­маш­них жи­вот­ных

Жи­вот­ные

Со­дер­жа­ние ве­ществ, в %

Вода

Белки

Жиры

Ко­ро­ва

87,3

3,4

3,6

Ко­бы­ла

88,8

2,5

1,9

Коза

87,0

3,7

4,0

Вер­блю­ди­ца

86,5

4,0

4-5,0

 

В мо­ло­ке ка­ко­го жи­вот­но­го со­дер­жит­ся наи­боль­шее ко­ли­че­ство воды?

Мо­ло­ко каких жи­вот­ных имеет жир­ность боль­ше 4%?

В мо­ло­ке ка­ко­го из при­ведённых в таб­ли­це жи­вот­ных со­дер­жит­ся боль­ше всего бел­ков и жиров?

За­да­ние 7. 1 № 51

7

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Про­ра­щи­ва­ние семян», от­веть­те на во­про­сы.

 

Про­ра­щи­ва­ние семян

На­зва­ние рас­те­ний

Усло­вия про­ра­щи­ва­ния семян

Ми­ни­маль­ная 
тем­пе­ра­ту­ра
про­рас­та­ния (°С)

Глу­би­на
за­дел­ки (см)

Влаж­ность почвы
для про­рас­та­ния

Рожь

1

3—4

73%

Лён

2—3

3—5

100%

Огу­рец

12

4—5

100%

Под­сол­неч­ник

2—4

5—6

75%

 

Се­ме­на ка­ко­го рас­те­ния тре­бу­ют наи­боль­шей глу­би­ны за­дел­ки?

Какое рас­те­ние боль­ше всего нуж­да­ет­ся в тепле для успеш­но­го про­рас­та­ния семян?

Какое из при­ведённых в таб­ли­це рас­те­ний тре­бу­ет наи­мень­шей глу­би­ны за­дел­ки, ми­ни­маль­но­го ко­ли­че­ства влаги и может про­рас­тать при низ­кой тем­пе­ра­ту­ре?

За­да­ние 7. 1 № 59

8

Ис­поль­зуя таб­ли­цы «Ко­ли­че­ство влаги для про­рас­та­ния семян» и «Ми­ни­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра про­рас­та­ния семян», от­веть­те на во­про­сы.

 

Ко­ли­че­ство влаги
для про­рас­та­ния семян

 

Ми­ни­маль­ная тем­пе­ра­ту­ра 
про­рас­та­ния семян

Просо

38%

Ку­ку­ру­за

49%

Пше­ни­ца

69%

Рожь

85%

Лён

100%

Горох

114%

Кле­вер

145%

 

Дыня

выше +15 °С

Огу­рец

от +12 °С до +15 °С

Томат

от +10 °С до +12 °С

Ку­ку­ру­за

от +8 °С до +10 °С

Пше­ни­ца

от +13 °С до +5 °С

Горох, редис

от +2 °С до +3 °С

Кле­вер, рожь

от +1 °С до +2 °С

 

Для про­рас­та­ния каких семян не­об­хо­ди­мо наи­боль­шее ко­ли­че­ство влаги?

Се­ме­на каких рас­те­ний про­рас­та­ют при тем­пе­ра­ту­ре +8 °С?

При какой тем­пе­ра­ту­ре и при каком ко­ли­че­стве влаги про­рас­та­ет пше­ни­ца?

За­да­ние 7. 1 № 67

9

Ис­поль­зуя ри­су­нок «Гра­ни­цы био­сфе­ры», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Как на­зы­ва­ют об­ласть Земли, в ко­то­рой су­ще­ству­ет жизнь?

Какие усло­вия для жизни на Земле со­зда­ны на­ли­чи­ем в био­сфе­ре озо­но­во­го слоя?

На какой гра­ни­це био­сфе­ры скоп­ле­ние живых ор­га­низ­мов наи­боль­шее?

За­да­ние 7.1 № 75

10

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Ко­ли­че­ство птиц в гнёздах и раз­ме­ры гнёзд», от­веть­те на во­про­сы.

 

Ко­ли­че­ство птиц в гнёздах и раз­ме­ры гнёзд

Вид птиц

Число
птен­цов

Раз­мер гнез­да в м

Ши­ри­на

Глу­би­на

Вы­со­та

Гуси

3

0,4

0,5

0,45

Утки

3—4

0,3

0,4

0,4

Ин­дей­ки

4—7

0,4

0,65

0,6

Куры

5—6

0,3

0,35

0,3

 

В гнез­де ка­ко­го вида птиц наи­боль­шее число птен­цов?

У какой до­маш­ней птицы все раз­ме­ры гнез­да оди­на­ко­вы?

У какой птицы глу­би­на и вы­со­та гнез­да рав­ные?

За­да­ние 7. 1 № 83

11

Ис­поль­зуя ри­су­нок «Рас­се­ле­ние живых ор­га­низ­мов в Био­сфе­ре», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Рав­но­мер­но или не­рав­но­мер­но рас­пре­де­ле­ны ор­га­низ­мы по пла­не­те?

Как на­зы­ва­ют при­зна­ки ор­га­низ­ма со­от­вет­ству­ю­щие среде оби­та­ния, поз­во­ля­ю­щие вы­жить и дать потом­ство?

Какую эко­ло­ги­че­скую си­сте­му об­ра­зу­ют живые ор­га­низ­мы при­род­но­го со­об­ще­ства и не­жи­вая при­ро­да?

За­да­ние 7.1 № 91

12

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Тем­пе­ра­ту­ра тела и пульс мле­ко­пи­та­ю­щих в пе­ри­од ак­тив­но­сти и во время спяч­ки», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Какое жи­вот­ное в пе­ри­од ак­тив­но­сти имеет самую низ­кую тем­пе­ра­ту­ру тела?

Какое жи­вот­ное имеет самый низ­кий пульс во время спяч­ки?

У ка­ко­го жи­вот­но­го во время спяч­ки про­ис­хо­дит наи­боль­шее умень­ше­ние числа со­кра­ще­ний серд­ца в ми­ну­ту?

За­да­ние 7. 1 № 99

13

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Осо­бен­но­сти по­ло­во­го раз­мно­же­ния у не­ко­то­рых по­зво­ноч­ных», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

У ка­ко­го жи­вот­но­го самые круп­ные яйца?

Какое жи­вот­ноe от­кла­ды­ва­ет caмoe боль­шое ко­ли­че­ство яиц?

Какие жи­вот­ные стро­ят гнёзда и за­бо­тят­ся о потом­стве?

За­да­ние 7.1 № 107

14

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Хи­ми­че­ский со­став рас­те­ний», от­веть­те на во­про­сы.

 

Какое рас­те­ние со­дер­жит боль­ше всего бел­ков?

Какое рас­те­ние наи­бо­лее ка­ло­рий­ное?

Какие рас­те­ния имеют оди­на­ко­вое со­дер­жа­ние жиров?

За­да­ние 7. 1 № 127

15

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Ко­ли­че­ство устьиц», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Какое рас­те­ние со­дер­жит устьи­ца толь­ко на верх­ней сто­ро­не листа?

Какое рас­те­ние имеет наи­боль­шее ко­ли­че­ство устьиц?

Какое рас­те­ние имеет при­мер­но оди­на­ко­вое ко­ли­че­ство устьиц на обеих по­верх­но­стях листа?

 

За­да­ние 7.1 № 135

16

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Роль тем­пе­ра­ту­ры в раз­ви­тии куль­тур­ных рас­те­ний», от­веть­те на во­про­сы.

 

Kaкoe рас­те­ние яв­ля­ет­ся самым теп­ло­лю­би­вым?

Се­ме­на ка­ко­го рас­те­ния можно вы­се­вать при низ­ких тем­пе­ра­ту­рах?

По­че­му в таб­ли­це от­сут­ству­ют дан­ные о тем­пе­ра­ту­ре про­рас­та­ния семян и по­яв­ле­ния всхо­дов кар­то­фе­ля?

За­да­ние 7. 1 № 143

17

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Со­дер­жа­ние ви­та­ми­нов», от­веть­те на во­про­сы.

 

Какое рас­те­ние со­дер­жит ми­ни­маль­ное ко­ли­че­ство ви­та­минa C?

Какое рас­те­ние со­дер­жит ми­ни­маль­ное ко­ли­че­ство ви­та­ми­на В12

Какое рас­те­ние со­дер­жит наи­боль­шее ко­ли­че­ство всех ви­та­ми­нов?

За­да­ние 7.1 № 175

18

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Пи­ще­вая цен­ность про­дук­тов», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

В каком из пи­ще­вых про­дук­тов со­дер­жит­ся боль­ше всего уг­ле­во­дов?

У ка­ко­го (каких) из про­дук­тов энер­ге­ти­че­ская цен­ность ниже 100 ккал?

В каком из про­дук­тов со­дер­жит­ся сум­мар­но мень­ше всего бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов?

За­да­ние 7. 1 № 183

19

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Раз­ме­ры и пло­до­ви­тость жи­вот­ных», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Какое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных имеет боль­шую длину?

Какие из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных имеют вес боль­ше 500 г?

Kaкое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных самое пло­до­ви­тое?

За­да­ние 7.1 № 191

20

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Раз­ме­ры и пло­до­ви­тость жи­вот­ных», от­веть­те на во­про­сы.

Какое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных имеет наи­боль­ший рост в холке?

Какое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных самое пло­до­ви­тое?

Какое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных самое круп­ное?

За­да­ние 7.1 № 199

21

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Пи­ще­вая цен­ность про­дук­тов», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

В каком из пи­ще­вых про­дук­тов со­дер­жит­ся боль­ше всего бел­ков?

У ка­ко­го (каких) из про­дук­тов энер­ге­ти­че­ская цен­ность выше 50 ккал?

В каком из про­дук­тов со­дер­жит­ся сум­мар­но мень­ше всего бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов?

За­да­ние 7.1 № 207

22

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Па­ра­мет­ры тела на­се­ко­мых», от­веть­те на во­про­сы.

 

Какое из пе­ре­чис­лен­ных на­се­ко­мых имеет самый ма­лень­кий раз­мер?

Какое на­се­ко­мое весит боль­ше 1 грам­ма?

Какое из пе­ре­чис­лен­ных на­се­ко­мых не ле­та­ет?

За­да­ние 7.1 № 215

23

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Раз­ме­ры и пло­до­ви­тость жи­вот­ных», от­веть­те на во­про­сы.

 

Какое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных имеет наи­мень­ший рост в холке?

Какое (какие) из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных имеют вес боль­ше 100 кг?

Какое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных самое круп­ное?

За­да­ние 7.1 № 223

24

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Пи­ще­вая цен­ность про­дук­тов», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

В каком из пи­ще­вых про­дук­тов со­дер­жит­ся боль­ше всего жиров?

У ка­ко­го (каких) из про­дук­тов энер­ге­ти­че­ская цен­ность ниже 300 ккал?

В каком из про­дук­тов со­дер­жит­ся сум­мар­но боль­ше всего бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов?

За­да­ние 7.1 № 231

25

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Пло­до­ви­тость и раз­ме­ры тела птиц», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Какая птица об­ла­да­ет самой боль­шой дли­ной тела?

Какая (какие) из пе­ре­чис­лен­ных птиц весит мень­ше 3,5 кг?

Какая из птиц наи­бо­лее пло­до­ви­та?

За­да­ние 7.1 № 239

26

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Раз­ме­ры и пло­до­ви­тость жи­вот­ных», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Какое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных имеет наи­мень­шую длину тела?

Какое из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных самое пло­до­ви­тое?

Какое (какие) из пе­ре­чис­лен­ных жи­вот­ных весит мень­ше 2 кг?

За­да­ние 7.1 № 247

 

27

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Пи­ще­вая цен­ность про­дук­тов», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

У ка­ко­го из пи­ще­вых про­дук­тов самая вы­со­кая энер­ге­ти­че­ская цен­ность?

У ка­ко­го (каких) из про­дук­тов энер­ге­ти­че­ская цен­ность ниже 300 ккал?

В каком из про­дук­тов со­дер­жит­ся сум­мар­но боль­ше всего бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов?

За­да­ние 7.1 № 255

Источник: ВПР по биологии 5 класс, Котикова. Вариант 10.

Показать пояснение 

28

Ис­поль­зуя дан­ные таб­ли­цы «Со­дер­жа­ние ор­га­ни­че­ских ве­ществ в про­дук­тах пи­та­ния и их ка­ло­рий­ность», от­веть­те на во­про­сы.

 

Какие про­дук­ты наи­бо­лее ка­ло­рий­ны?

Се­ме­на ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жат мень­ше 2 г жира в 100 г про­дук­та?

100 г ку­ри­но­го мяса со­дер­жат 22—25 г белка. Какой рас­ти­тель­ный про­дукт со­дер­жит прак­ти­че­ски столь­ко же белка?

За­да­ние 7.1 № 263

29

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Со­став семян», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

В се­ме­нах ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жит­ся боль­ше всего ми­не­раль­ных солей?

Се­ме­на каких рас­те­ний оди­на­ко­вые по жир­но­сти?

Се­ме­на ка­ко­го рас­те­ния со­дер­жат боль­ше всего клет­чат­ки?

За­да­ние 7.1 № 271

30

Ис­поль­зуя дан­ные таб­ли­цы «Ча­сто­та встре­ча­е­мо­сти пер­во­цве­тов в рай­о­не села Ива­нов­ское», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Kaкoe рас­те­ние чаще всего встре­ча­ет­ся в дан­ной мест­но­сти?

На­зо­ви­те рас­те­ния, цве­ту­щие от­дель­ны­ми груп­па­ми

Какое рас­те­ние на­хо­дит­ся на грани ис­чез­но­ве­ния?

За­да­ние 7. 1 № 279

31

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Ко­ли­че­ство устьиц у не­ко­то­рых рас­те­ний», от­веть­те на во­про­сы.

 

На­зо­ви­те ме­сто­оби­та­ние рас­те­ния, у ко­то­ро­го почти все устьи­ца рас­по­ла­га­ют­ся на верх­ней по­верх­но­сти листа, освещённой солн­цем.

У ка­ко­го рас­те­ния ко­ли­че­ство устьиц на обеих сто­ро­нах листа при­мер­но оди­на­ко­вое?

На­зо­ви­те рас­те­ния, у ко­то­рых боль­шин­ство устьиц рас­по­ла­га­ет­ся на ниж­ней сто­ро­не листа.

За­да­ние 7.1 № 457

32

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Срав­ни­тель­ная ха­рак­те­ри­сти­ка свойств рас­ти­тель­ных во­ло­кон», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Какое во­лок­но имеет самую вы­со­кую тер­мо­стой­кость?

Во­лок­на ка­ко­го рас­те­ния мень­ше од­но­го метра дли­ной?

Во­лок­на каких рас­те­ний наи­бо­лее при­год­ны для про­из­вод­ства мор­ских ка­на­тов?

За­да­ние 7. 1 № 476

33

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Вли­я­ние сро­ков хра­не­ния семян на их всхо­жесть», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Се­ме­на ка­ко­го рас­те­ния могут хра­нить­ся доль­ше всего, не теряя всхо­же­сти?

Се­ме­на каких рас­те­ний можно хра­нить не более двух лет для по­лу­че­ния хо­ро­ших всхо­дов?

Се­ме­на ка­ко­го рас­те­ния лучше ис­поль­зо­вать для по­сад­ки све­жи­ми?

За­да­ние 7.1 № 489

34

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Пра­ви­ла по­сад­ки семян», от­веть­те на во­про­сы.

 

 

Какое рас­те­ние имеет самые мел­кие се­ме­на и вы­са­жи­ва­ет­ся на не­боль­шую глу­би­ну?

У ка­ко­го рас­те­ния самые круп­ные се­ме­на и наи­боль­шая глу­би­на их за­дел­ки?

Какое рас­те­ние хо­ло­до­стой­кое, и его се­ме­на можно са­жать в землю рань­ше дру­гих?

За­да­ние 7. 1 № 502

35

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Ка­ло­рий­ность круп», от­веть­те на во­про­сы.

Какая крупа со­дер­жит наи­боль­шее ко­ли­че­ство бел­ков?

В каких кру­пах со­дер­жа­ние уг­ле­во­дов более 67%?

Какая крупа со­дер­жит наи­боль­шее ко­ли­че­ство жиров и яв­ля­ет­ся самой ка­ло­рий­ной из пред­став­лен­ных?

За­да­ние 7.1 № 523

36

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Ми­ни­маль­ные тем­пе­ра­ту­ры для про­рас­та­ния семян и по­яв­ле­ния всхо­дов не­ко­то­рых рас­те­ний при по­сад­ке в грунт», от­веть­те на во­про­сы.

Какое рас­те­ние из пред­став­лен­ных в таб­ли­це самое хо­ло­до­устой­чи­вое?

Всхо­ды каких рас­те­ний раз­ви­ва­ют­ся при тем­пе­ра­ту­ре 10°С?

Какие рас­те­ния не дадут всхо­дов, если почва не про­гре­ет­ся до тем­пе­ра­ту­ры 25°С?

За­да­ние 7. 1 № 536

37

Ис­поль­зуя таб­ли­цу «Хи­ми­че­ский со­став гри­бов», от­веть­те на во­про­сы.

 

Ка­ко­го ве­ще­ства, из пе­ре­чис­лен­ных в таб­ли­це, в гри­бах боль­ше всего?

Какие грибы со­дер­жат боль­шое ко­ли­че­ство белка?

Какой гриб имеет наи­мень­шую энер­ге­ти­че­скую цен­ность?

За­да­ние 7.1 № 549

Семена масличных культур - Справочник химика 21

    Ценность семян масличных культур определяется в основном содержанием жиров. В них важное пищевое и кормовое значение имеют также белки. Средний химический состав семян масличных культур представлен в таблице 23. Семена масличных культур содерл ат много жиров и белков. На долю этих веществ приходится 40—60% веса семян или 80% веса ядра. Высокое содержание белков, которых в семенах масличных обычно в 172—2 раза больше, чем в злаках, значительно повышает ценность этих культур.[c.402]
    Факторы, определяющие эти механизмы, очень различны по своей природе и не всегда достоверно распознаются к тому же характер их действия нередко противоречив. В таблице 8.1 приведены основные группы потенциально ядовитых и наиболее часто упоминаемых соединений, их основное действие, а также виды растительного сырья, из которого приготовляют белковые экстракты, где присутствуют эти токсины. Указанные виды растительного сырья разделены на 4 группы. Семена масличных культур (соя, рапс, подсолнечник, хлопчатник, арахис) богаты [c.331]

    Наряду с изменением общего содержания жиров в семенах масличных культур при их созревании довольно резко меняется и качественный состав жиров. В масле из недозрелых семян много свободных жирных кислот, благодаря чему кислотное число такого масла довольно высокое. Во время -созревания уменьщается количество свободных жирных кислот в масле и снижается кислотное число. Например, в одном из опытов с подсолнечником при анализе жиров, выделенных из семян 23 июля, кислотное число составляло 41,4 (мг КОН на 1 г масла), 29 июля кислотное число понизилось до 16,6, 5 августа — до 3,6, а 16 августа (зрелые семена) кислотное число жира составляло 1,8, т. е. свободных кислот было очень мало. Аналогичные данные получены в опытах со льном, коноплей, хлопчатником и другими масличными культурами. Таким образом, во время созревания количество свободных жирных кислот в маслах уменьшается. [c.408]

    Сразу же после цветения наблюдается в основном образование новых клеток, рост тканей семени, а интенсивность накопления жира в семенах в этот период относительно невысока. В семенах вскоре после цветения отмечается высокое содер жание полисахаридов, растворимых углеводов и белковых веществ, а количество жира остается на низком уровне. Позднее, после окончания роста семенных тканей, синтез белков несколько ослабляется и одновременно происходит интенсивное превращение углеводов в жиры. В этот период семена масличных культур характеризуются очень высоким дыхательным коэффициентом. Например, дыхательный коэффициент созревающих семян клещевины равняется 4,71. Объясняется это тем, что углеводы, из которых образуются жиры, содержат больше кислорода, чем жиры. Например, в глюкозе около 50% кислорода, а в жирных кислотах лишь И —12%. Синтез жиров продолжается до полного созревания семян, но в последний период интенсивность синтеза жиров значительно понижается. Изменчивость химического состава семян при созревании можно проследить, например, на семенах хлопчатника (рис. 31). Эти данные показывают, что интенсивный синтез лпосле оплодотворения и сопровождается значительной убылью подвижных углеводов (крахмала, сахаров, пентозанов и др.). Химический состав семян клещевины при созревании претерпевал еле дующие изменения (в процентах). [c.407]


    Семена масличных культур (подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна, горчицы, рапса, арахиса) [c. 545]

    Семена масличных культур Картофель [c.9]

    Распространен повсеместно. Полифаг, повреждает зерно, крупы, семена масличных культур, фураж, сухофрукты, сыр, а также коллекции и чучела животных. [c.423]

    Такое повышенное содержание белков в сочетании с тем, что семена этих культур содержат набор аминокислот, являющихся дополнением к аминокислотам белков зерновых (увеличенное количество лизина, пониженное количество серосодержащих аминокислот), оправдывает интерес к бобовым и масличным растениям как источнику белков для питания человека и животных и объясняет появление многочисленных научных исследований на эту тему. [c.149]

    Для определения воды в семенах, зернах злаков и в траве Харт и сотр. [104] проводили экстракцию метанолом. (Эти авторы ранее разработали методику измельчения и экстракции в изолированном объеме для анализа с помощью реактива Фишера.) После оседания суспендированного материала из метанольной вытяжки отбирали прозрачную пробу в кювету длиной 1 см и записывали спектр поглощения в области 1,8—2,0 мкм относительно метанола. Поглощение при 1,93 мкм служит количественной мерой содержания воды. Необходима поправка на фоновое поглощение, его принимают равным поглощению в области около 1,8 мкм, где отсутствует поглощение воды. Содержание воды определяют по градуировочному графику, построенному по поглощению растворов метанола с известным содержанием воды. Стандартное отклонение составляло 0,24% для 65 анализов влажности зерна (в том числе пшеницы, кукурузы, овса, ячменя, сорго и риса), семян масличных культур (льняное семя, соя, арахис), пищевых бобов, трав (люцерна, овсяница, клевер) и семян овощных культур (огурцы, редис, лук, свекла и салат). Содержание воды колебалось от 3,4 до 18,5%, и результаты анализа удовлетворительно сходились с данными титрования реактивом Фишера. По-видимому, в анализируемых материалах не содержалось растворимых в метаноле веществ, наличие которых препятствовало бы проведению измерений при 1,93 мкм. Главная погрешность анализа, вероятно, обусловлена различием температур в рабочей и сравнительной кюветах и наличием суспендированных частиц в метанольном экстракте. Различие температуры в 13 °С приводит к ошибке определения, равной примерно 5% (отн.). Ниже приведены данные, иллюстрирующие ошибки при определении воды в экстракте соевых [c.444]

    За исключением семейств растений, в ядрах которых много крахмала, энергия запасается в семенах в форме липидов. Так, например, в ядрах семян, богатых крахмалом (зерновые культуры, горох, конские бобы), содержание липидов очень мало (ниже 5%). В ядрах семян люпина содержание липидов варьирует в зависимости от вида растения в пределах 8—18% [19], и в случае повышенного содержания экстрагирование их может быть оправдано. В сое находится около 20 % липидов, а семена некоторых масличных культур (арахис, рапс, хлопок, подсолнечник и пр.) могут содержать их до 65 %. [c.377]

    Семена зерновых и масличных культур (пшеница, подсолнечник, хлопчатник) [c.468]

    Большое количество белков содержится в пшенице, ржи и других злаковых. Особенно богаты белком некоторые семена бобовых и масличных культур горох, фасоль, подсолнечник.[c.44]

    Жиры. Среди основных масличных культур меньше всего жира содержат семена хлопчатника. При среднем количестве жиров в семенах хлопчатника 23% у некоторых сортов, выра щепных в определенных условиях, образовывалось только [c.402]

    Определение активности липаз в масло-и жиросодержащем сырье. Для исследования берут ядра обрушенных семян подсолнечника или необрушенные семена других масличных культур либо жиросодержащее сырье. [c.75]

    Растительные образцы. Лабораторную пробу семян зернобобовых, зерновых и масличных культур отбирают из исходной средней пробы в количестве 150—250 г. Чем крупнее семена, тем больше должна быть проба. Подсушивают при 70—80° в термостате в течение 15—18 часов (оставляют на ночь). Затем пробу измельчают, не давая ей охладиться. Зерновые и зернобобовые размалывают в лабораторной или кофейной мельнице сначала до грубого помола, а потом, отрегулировав мельницу на тонкий помол, повторяют измельчение. После грубого помола пробу можно уменьшить тем же способом, как и при отборе лабораторной пробы. После размола одного образца мельницу очиш,ают щеткой и пропускают некоторую часть материала следующего образца, которую отбрасывают. [c.9]

    Белки содержатся в живых организмах в различных количествах, и, как правило, в растениях белков меньше, чем в организме животных, В вегетативных органах культурных растений количество белков обычно достигает 5—15% веса сухой массы, в семенах злаков—10—20%, в семенах бобовых и-масличных культур — 25—35%, В различных органах животных содержится от 20 до 80% белков, а во всем теле животных— 40—50% веса сухой массы. Примерное количество белков в некоторых сельскохозяйственных растениях видно из следующих данных (в процентах от веса сухой массы) семена люпина 35, фасоли 25, гороха 25, подсолнечника 25, пшеницы 15, ржи 12, кукурузы 10 вегетативные органы клевера 15, вики 15, тимофеевки 7, картофеля 2, свеклы 1, капусты белокочанной 1,5, огурцов 0,7.[c.183]


    Основными веществами, которые определяют пищевую и кормовую ценность зерна бобовых культур, являются белки. Важное значение имеет также крахмал, а в семенах некоторых бобовых (соя, нут) и жир. Средний химический состав зерна бобовых культур представлен в таблице 18. Эти данные показывают, что семена отдельных видов бобовых культур довольно сильно различаются по количеству жира, крахмала и других веществ, но характерной особенностью всех бобовых является высокое содержание белков. Белков в семенах бобовых в среднем в 2—3 раза больше, чем в семенах злаков, т. е. при равных урожаях с одной и той же площади можно получить в 2—3 раза больше белков, чем при посеве злаков. В соломе и сене бобовых культур также имеется в несколько раз больше белков, чем в зерне злаков. Крахмала в семенах бобовых меньше, чем в злаках, сахаров несколько больше, а количество других веществ существенно не отличается от их содержания в семенах зерновых культур. Соя, являющаяся масличной культурой, характеризуется большим количеством жира в семенах. [c.386]

    Из этих данных видно, что в зерне злаков основными веществами являются белки и крахмал белков в них 9—15%, а крахмала 45—65%. Зернобобовые (горох, фасоль и др.) характеризуются повышенным содержанием белков и несколько пониженным — крахмала. Масличные культуры (семена подсолнечника, бои, льна, конопли и др.) больше содержат жира. В клубнях картофеля в основном накапливается крахмал, а в корнеплодах, плодовых и ягодных растениях — сахара. Накапливающиеся в семенах, клубнях и корнях сахара, крахмал, жиры и белки служат растениям в качестве запасных веществ. [c.27]

    Зерно, семена зерновых, зернобобовых, масличных культур, мука всех сортов, крупа всех видов, отруби, [c.287]

    Семена масличных и бобовых культур....... [c.287]

    Источником получения масел являются семена или плоды специально возделываемых масличных культур.[c.367]

    Растительные образцы. Лабораторную пробу семян зернобобовых, зерновых и масличных культур отбирают из исходной средней пробы в количестве 150—250 г. Чем крупнее семена, тем больше должна быть проба. Подсушивают при 70—80° в термостате в течение 15—18 часов [c.9]

    Основным видом питания лабораторных животных (грызунов) являются зерна злаковых, масличных и бобовых культур овес, пшеница, просо, ячмень, кукуруза, горох, семена подсолнечника, льна, конопли. Семена злаковых и масличных культур дают в натуральном виде, кукурузу и бобовые культуры—дроблеными. Во избежание заражения животных зерновую смесь перед употреблением подвергают стерилизации в автоклаве при температуре 105 °С или в сухожаровой печи в течение 30 мин. Наряду с зернами и семенами используются продукты их переработки крупа, мука, отруби, жмых. Перед употреблением отруби и жмых увлажняют или смешивают с вареным картофелем. В рацион кроликов, особенно молодняка, вводить отруби не рекомендуется, так как они способствуют развитию у них кокцидий.[c.88]

    Определение по плодам и семенам. Семенами (посевным материалом) у масличных культур считаются плоды (подсолнечник, сафлор) и подлинные семена (горчица, рыжик, рапс и др.). Они легко различимы между собой, за исключением горчицы сизой и рапса (табл. 102). [c.230]

    Сырьем для производства растительных масел служат в основном семена масличных культур, а также мякоть плодов некоторых растений. По содержанию масла семена подразделяют на три группы высокомасличные (свыше 30 % — подсолнечник, арахис, рапс), среднемасличные (20.. .30 % — хлопчатник, лен) и низкомасличные (до 20 % — соя). [c.66]

    Извлечение растительных масел. Производство растительных масел — одна из ведущих отраслей пищевой промышленности, обеспечивающей получение пищевых и технических масел. Пищевые масла используют в пищу как в чкстом виде, так и в виде разнообразных продуктов, получаемых при их переработке, например маргарина, кухонного жира, майонеза и др. Технические масла служат для приготовления масел, бытовых и технических моющих средств, окисленных масел, применяемых в производстве олиф, лаков и красок. Основным сырьем для производства растительных масел являются плоды и семена масличных культур (подсолнечник, хлопчатник, соя, лен, клещевина, горчица, арахис и др.). [c.81]

    Жиры широко распространены в растениях и встречаются во всех его частях в мякоти плодов, корневищах, коре деревьев, листьях. Особенно много их накапливается в семенах. Относительное содержание жиров в растениях по сравнению с углеводами невелико. Так, в клевере содержание жира равно 0,8%, в муке пшеницы — 1,2%, в семенах лупина — 6%. Исключение составляют семена масличных культур, содержание жира в которых достигает значительных величин например, семена льна содержат 27% жира. [c.274]

    Хлорпикрином не фумигируют фуражное и посевное зерно, семена масличных культур, муку, а также сухие фрукты, плоды, зелень и другие пищевые продукты, так как они долго сохраняют аапах хлорпикрина и трудно дегазируются. Нельзя подвергать фу. гигацпи и семена лесных культур, так как прп этом снижается их всхожесть фумигация семенного гороха и фасоли проводится против зерновки, широко нроводится фумигация зерна, предназначенного для получения муки или крупы, допускается проведение фумигации нута (через месяц после его уборки, лучше осенью). Хлорпикрин снижает всхожесть посевного зериа, особенно если влажность его повышена ири 18—19%-ной влажности всхожесть [c.198]

    Нельзя фумигировать семена масличных культур и пищевые продукты, плохо дегазирующиеся от сероуглерода (печеный хлеб, мясо, рыба, шоколад, ксифекты, жиры, масла и т. п.). [c.515]

    Во время пищеварения животнт.п организм гидролизует жиры при помощи ферментов, называемых липазами. Липазы находятся в слюне, в желудочном, поджелудочном и кишечном соках, а также почти во всех органах, главным образом в печени. Растения тоже содержат липазы (фитолипазы) главным образом в органах, богатых жирами, какими являются семена масличных культур (например, касторовые семена).[c.775]

    ИСКУССТВЕННАЯ ПИЩА, пищ. продукты, к-рые олуча -ют из разл. пищ. в-в (белков, аминокислот, липидов, углеводов), предварительно выделенных из прир. сырья или полученных направленны.м синтезом из минер, сырья, с добавлением пищевых добавок, а также витаминов, минер, к-т, микроэлементов и т. д. В качестве прир. сырья используют вторичное сырье мясной и молочной пром-сти, семена зерновых, зернобобовых и масличных культур и продукты их переработки, зеленую массу растений, гидро-бионты, биомассу микроорганизмов и низших растений прн этом выделяют высокомол. в-ва (белки, полисахариды) и иизкомолекулярные (липиды, сахара, аминокислоты и др ) Низкомол. пищ. в-ва м. б. получены также микробиол. синтезом из глюкозы, сахарозы, уксусной к-ты, метанола, углеводородов, ферментативным синтезом из предшественников и орг. синтезом (вкл очая асимметрич. синтез для оптически активных соед ). Высокомол. в-ва должны обладать определенными функциональными св-вамн, такими, как р-римость, набухание, вязкость, поверхностная активность, способность к прядению (образованию волокон) и гелеобразованию, а также необходимым составом и способностью перевариваться в желудочно-кишечном тракте. Низкомол. в-ва химически индивидуальны или являются смесями в-в одного класса в чистом состоянии их св-ва не зависят от метода получения. [c.273]

    По сравнению с зерновыми семена бобовых и большинства масличных культур имеют повышенное содержание белков. В своем недавнем библиографическом обзоре Мосс и Пернолле [84] показали, что оно варьирует у разных видов бобовых от 12 до 55 %, но в основном находится в пределах 20—40 %. У масличных (подсолнечник, рапс и др.) содержание белков составляет около 25—30 %. [c.149]

    Для хранения зерна большое значение имеет его влажность. Сухое зерно обладает ничтожной энергией дыхания, хорошо хранится, не подвергается самосогреванию. Напротив, влажное зерно интенсивно дышит, быстро нагревается и приходит в негодность. Зерно ржи и пшеницы, семена бобовых культур сильно повышают энергию дыхания, когда влажность их превысит 14—15%. У семян масличных культур это наблюдается нри влажности выше 8—9%. Критической называют такую влажность, превышение которой ведет к резкому усилению дыхания, самосогреванию и порче хранящихся семян. При влажности выше 14—15% (масличных выше 8—9%) в семенах лояв.ляет( свободная вода, а это ускоряет биохимические процессы, в том числе и дыхание. [c.401]

    Межпрофессиональный технический центр по масличным культурам Франции (МТЦМК) разработал аппарат для аналогичной технологии (рис. 9.4), поставив цель повысить эффективность ударного воздействия. В данном случае ротор состоит из диска с радиальными каналами, которые направляют семена к круговой мишени. [c.367]

    Количество белковых веществ в животных и растительных организмах неодинаково. Обычно в животных организмах белков больше, чем в растениях. Неодинаковое количество нх присутствует в отдельных организмах и тканях. Так, содержание белков в. мышцах 18—23%, в мозгу 8—9%, сердце 16—18%, крови 7—8,5%. В растениях находится от 5 до 20/6 белковых веществ. Особенно богаты белкОлМ семена бобовых и масличных культур (до 20—35%). Различно содержание белковых веществ и в пищевых продуктах. Главным источнико. м белков для человека являются мясо животных (до 20%), рыба (до 18%), молоко (до 3%), сыр (до 22,5%), пшеничный хлеб (до 8%), изделия из круп (10%). [c.262]

    Углеводы семян масличных культур изучены меньше, чел углеводы семян Других растений. В оболочках семян содержат ся в основном клетчатка (до 60—70%) и гемиделлюлозы, а так же некоторое количество пектиновых веществ и пентозанов В ядре преобладают более подвижные формы углеводов В ядрах большинства семян масличных растений обычно со держится 2—5% растворимых сахаров (среди которых преоб ладает сахароза) и 2—3% клетчатки, гемицеллюлоз и пекти новых веществ. В семенах льна много слизей. В зрелых семе гнах масличных культур крахмала, как правило, нет или он содержится в незначительном количестве. [c.406]

    Сход с сит разбирают на доске для механического анализа, отделяя сор неорганический (земля, песок, камещки) и органический (стебли, солома, семена других культур, кроме относимых к масличной примеси, свободная лузга, шелуха и пустые семена), а затем взвешивают.[c.294]

    Средние пробы семян масличных культур. Отбор проводится таким же образом, как и зерновых культур. Масса пробы длй культур с крупными семенами (подсолнечник, клещевина, соя, хлопчатник) должна быть не менее 500 г, т, к. около 25—40 % их массы составляет оболочка, для культур с мелкими семенами (горчица, рапс и др.) — 250 г. Семена хлопчатника трудно Перемешиваются, поэтому среднюю пробу лучше отбирать в цоле с различных растений. [c.209]

    Семена крупносемянных культур (подсолнечник, клещевина) очищают от оболочки и анализируют только ядра. При этом взвешиванргем семян, ядер и лузги определяют процент оболочек. В дальне11шем данные анализа ядер могут быть пересчитаны на целые семена. Если семян имеется достаточное количество, то после подсушивания их можно пропустить через дисковую мельницу, отрегулированную так, чтобы оболочка обдиралась, а ядро оставалось целым. Лузгу отвеивают вентилятором. Если семян мало, то оболочку снимают вручную сначала раздавливают ее пинцетом с широким концом, а затем извлекают неповрежденное ядро. При измельчении семян и ядер масличных культур следует избегать выжимания из них масла. В мельнрще ядра можно измельчать только до крупного помола. Лучше же пользоваться для этого фарфоровой ступкой, но растирать ни в коем случае нельзя, а надо разбивать ядра короткими ударами пестика. [c.10]

    Помимо получения трансгенных растений с модифицированными запасными белками зерновых и бобовых проводятся работы по улучшению состава жирных кислот ряда масличных культур, и в первую очередь рапса. Семена рапса характеризуются высоким содержанием масла, однако, из-за большого количества в нем специфической длинноцепочечной эруковой кислоты, а также глюкозинолатов вкусовые и питательные качества рапсового масла резко снижаются. С помощью генетической инженерии и последующей селекции были получены сорта рапса, содержащие гены, контролирующие длину молекулы жирных ислот, что привело к снижению доли эруковой кислоты и улучшению к ачества рапсового масла. Аналогичные работы ведутся по получению модифицированных жирных кислот с повышенным содержанием ненасыщенных связей, что позволит получать растения, синтезирующие новые ценные жирные кислоты. Кроме того, в последнее время было показано, что изменение состава жирных кислот может приводить к повышению устойчивости растений к ряду насекомых, а также к действию пониженных температур. [c.68]

    Глобулины составляют большую часть белка многих семян, особенно бобовых и масличных культур. Например, семена гороха содержат легумин, семена фасоли - фазеолин, конопли эдестин, сои -глицинии, клубни картофеля - туберин, семена тыквы - кукурбитин. [c.39]


Зачем организму омега 3/6/9 жирные кислоты?

Физиологическая роль жиров многогранна.  Жиры принимают участие практически во всех обменных процессах. Они являются наиболее важным источником энергии. Кроме того, они выполняют строительную функцию, являются компонентами биологических мембран клеток. Доказано, что питание рационом, обедненными жирами, приводит к снижению резистентности организма по отношению к инфекциям. Жиры являются поставщиками таких незаменимых эссенциальных соединений, как полиненасыщенные жирные кислоты, из которых организм синтезирует другие биологические активные соединения, принимающие участие во всех жизненных процессах.

Жиры чаще всего представляют собой триглицериды, состоящие из глицерина (10%) и жирных кислот (90%). Все жирные кислоты подразделяются на насыщенные и ненасыщенные.

В пищевых жирах из насыщенных жирных кислот чаще всего присутствуют масляная, пальмитиновая и стеариновая кислоты. Они содержатся в мясных, молочных жирах, масле какао, кокосовом и пальмовом маслах. Насыщенные жирные кислоты в химическом и биологическом плане являются малоактивными. Они представляют собой в основном запасы энергии.

 Наибольшей химической и биологической активностью обладают ненасыщенные жирные кислоты.  Они имеют жидкое агрегатное состояние и встречаются в растительных маслах, жире рыб и морских животных.

Жирные кислоты, имеющие две и более ненасыщенных связей, называют полиненасыщенными жирными кислотами.

Жирные кислоты классифицируют на омега-семейства: полиненасыщенные омега-3, омега-6 и мононенасыщенные омега -9.

 К семейству омега -3 относятся альфа-линоленовая, эйкозопентаеновая, докозогексаеновая ПНЖК.

В семейство омега - 6 входят линолевая, гамма-линоленовая и арахидоновая ПНЖК.

Мононенасыщенные жирные кислоты образуют семейство омега-9 жирных кислот (пальмитолеиновая, олеиновая, эруковая).

 Основной омега-9 кислотой в питании человека является олеиновая кислота. Олеиновая кислота содержится в оливковом масле, содержание в нем ее составляет 70 %. Большое количество оливкового масла входит в состав «средиземноморской диеты», и среди населения придерживающегося такого рациона, относительно редко встречаются случаи болезней суставов, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и онкологический заболеваний.

Омега-3 ПНЖК содержатся в рыбьем жире холодноводных рыб, в льняном, конопляном, рапсовом масле и масле зародышей пшеницы.

Омега-6 ПНЖК – в масле грецкого ореха, в кукурузном, подсолнечном, соевом, хлопковом маслах, семенах тыквы.

Средняя потребность человека в ПНЖК составляет около 10 г в сутки.

Набольшая биологическая активность присуща ПНЖК омега-3 и омега-6.

Именно из них образуются высокоактивные биологические соединения – простагландины, простациклины, тромбоксаны и лейкотриены, которые объединены общим названием – эйкозаноиды. Это большая группа гормоноподобных веществ (локальных гормонов). Простагландины вызывают сокращение гладкой мускулатуры, регулируют приток крови к органам, регулируют артериальное давление. Ни одно из известных физиологических явлений не осуществляется без участия простагландинов. Простациклины являются мощными ингибиторами агрегации тромбоцитов и вазодилататорами, то есть они препятствуют сгущению крови и сужению сосудов.

Тромбоксаны вызывают арегацию тромбоцитов, увеличивают свертываемость крови, повышая артериальное давление. Тромбоксаны и простациклины выступают как антагонисты – то есть имеют разнонаправленные механизмы действия.

Лейкотриены синтезируются в лейкоцитах и рассматриваются как медиаторы воспалительных реакций, ускоряющие процессы выздоровления.

Все семейство ПНЖК обладает защитными свойствами в отношении сердечно-сосудистой системы. Установлена их связь с обменом холестерина, выражающаяся способностью повышать выведение холестерина из организма путем перевода его в легкорастворимые соединения.

Имеются данные о возникновении злокачественных новообразования в связи с недостатком ПНЖК.

Установлена связь ПНЖК с обменом витаминов группы В. А также повышение устойчивости организма к действию радиации и к инфекционным заболеваниям.

В обычном пищевом рационе сбалансированность ПНЖК нерациональна: соотношение ПНЖК семейство омега-6 к омега-3 составляет 15:1 или 20:1, тогда как оптимальное соотношение должно составлять от 2:1 до 5:1.  Обогащение рациона питания семенами льна, кунжута, маслом зародышей пшеницы, а также продуктами моря позволит приблизиться к правильному балансу полиненасыщенных жирных кислот.

02/08/2019

10 самых полезных семян в мире

Они бывают разных размеров, форм и цветов. Семя - это растение в эмбриональной фазе и источник питания. Он содержит высоких концентраций витаминов, минералов, белков, эфирных масел и ферментов. Если вы ищете высококачественную и питательную закуску, которая вас хорошо насытит, то семена действительно вам подойдут. Итак, давайте посмотрим на 10 самых полезных семян в мире и на то, как их употреблять.

Как есть семена?

Семена олицетворяют жизнь. Многие семена съедобны, и нужно есть сырыми. . Под воздействием тепла они часто выделяют токсичные вещества, а витамины, минералы и эфирные масла составляют денатурированных . При обжарке семя классифицируется от живого до мертвого корма. На земле нет семян, которые выдерживали бы жарку или термообработку без разрушения своих питательных компонентов . Всегда помните - семена нужно есть в натуральном виде, то есть сырых .Конечно, мы можем добавлять их в другие продукты, но следует избегать жареных или погруженных в шоколад и т. п.

ТОП-10 самых полезных семян в мире

1) ЧИА СЕМЕНА

Рекомендуемая доза: 1 ложка

Рассмотрим следующие фактов о семенах чиа , которые содержат:

  • В 2,5 раза больше белка, чем в бобах
  • Антиоксидант в 3 раза сильнее, чем черника
  • В 3 раза больше железа, чем в шпинате
  • В 6 раз больше кальция, чем в молоке
  • В 7 раз больше витамина С, чем в апельсинах
  • В 8 раз больше омега-3, чем в лососе
  • В 10 раз больше пищевых волокон, чем в рисе
  • В 15 раз больше магния, чем в брокколи

Семена чиа полны витаминов и минералов, они являются отличным источником пищевых волокон, белка, антиоксидантов и богатейшим овощным источником жирных кислот омега-3 .Употребление в пищу семян чиа может помочь уменьшить боль в суставах , помочь с потерей веса, повысить энергию и защитить организм от серьезных заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. Семена чиа не содержат глютен , что особенно ценится людьми с непереносимостью глютена или отвращением к глютену.

Потребление семян чиа может повысить уровень в крови длинноцепочечных омега-3 EPA на 30%, говорится в новом исследовании государственного университета Аппалачей и Северной Каролины.


Употребление семян чиа в качестве источника альфа-линоленовой кислоты (ALA) может привести к перераспределению, связанному с сердцем, и защите печени.


Семена чиа являются источником альфа-линоленовой кислоты (ALA) , типа «короткоцепочечных» омега-3 жирных кислот, тогда как рыба является источником «длинноцепочечных» жирных кислот (EPA и ДГК). Благодаря увеличению количества исследований потребление EPA и DHA было связано с улучшением здоровья сердца, функции мозга и другими возможными преимуществами для здоровья, такими как улучшение депрессии или ревматоидного артрита, исследование предполагает, что ALA может привести к перераспределению, связанному с сердцем и защита печени.

2) СЕМЕНА КОНЬЯ

Рекомендуемая доза: 1 ложка

Все больше и больше людей открывают для себя питательные свойства семян конопли и масла. Конопля содержит:

  • Все 20 аминокислот , включая 9 незаменимых аминокислот (EEAS), которые наш организм не может производить.
  • Высокая доля белков, повышающих иммунитет и отражающих токсины.

Употребление семян конопли в любой форме может помочь в исцелении и людям, страдающим иммунодефицитными заболеваниями.Этот вывод подтверждается тем фактом, что семена конопли использовались для лечения дефицита питательных веществ, вызванного туберкулезом.

Это самый крупный овощной натуральный источник незаменимых жирных кислот , содержащий больше, чем льняной или любой другой орех или растительное масло. Они имеют идеальное соотношение 3: 1 линолевой кислоты омега-6 и линоленовой кислоты омега-3 к , поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляют иммунную систему в целом .

Семена конопли - отличный вегетарианский источник белка , который считается легкоусвояемым.Кроме того, богатый источник фитонутриентов , защитное средство от болезней растений с преимуществами, защищающими наш иммунитет, кровообращение, ткани, клетки, кожу, органы и митохондрии. Мы не должны забывать, что они также являются самым богатым известным источником полиненасыщенных незаменимых жирных кислот.

По оценкам экспертов, эта конопля, выращенная для пористой обработки, практически не содержит THC (менее 0,3%). При обработке конопляным маслом, семенами или молоком этот процент еще больше снижается.

Лучший способ обеспечить организм аминокислотным материалом, достаточным для производства глобулинов , - это есть продукты с высоким содержанием глобулиновых белков. Поскольку семена конопли состоят из 65% глобулина эдистина , они также содержат некоторое количество альбумина, белка, доступного в форме, аналогичной той, что содержится в плазме крови .

Потребление семян конопли обеспечивает организм всеми незаменимыми аминокислотами , необходимыми для поддержания здоровья, и обеспечивает необходимые типы и количества аминокислот, которые необходимы организму для производства человеческого альбумина.Употребление в пищу семян конопли может помочь исцелить и людям, страдающим иммунными заболеваниями

3) Семена граната

Рекомендуемая доза: полстакана

Гранаты - богатый источник антиоксидантов. Они защищают организм от свободных радикалов, вызывающих преждевременное старение. Проще говоря, гранатовый сок повышает уровень кислорода в крови. Антиоксиданты борются со свободными радикалами и предотвращают образование тромбов. В конечном итоге улучшает кровоток и оксигенацию в организме.

Гранаты содержат больших количеств полифениленов , формы антиоксидантов, которые являются предпосылкой для снижения риска рака и сердечного приступа. Фактически, гранатовый сок содержит полезных для здоровья танинов - антоцианов и элагировую кислоту, которые содержат на больше антиоксидантов, чем зеленый чай или красное вино. Гранат со съедобными косточками внутри содержит большое количество витамина С и калия. Одно яблоко содержит всего 80 калорий и является хорошим источником пищевых волокон.

Антиоксидантные свойства граната предотвращают насыщение кислородом холестерина липопротеинов низкой плотности. Это в основном означает, что гранаты предотвращают засорение сосудов лишним жиром, который, в свою очередь, накачивается антиоксидантами и без жира.

« Мыши, которые пили гранатовый сок , смогли значительно снизить атеросклероз по крайней мере на 30% », - говорит соавтор исследования, , доктор Клаудио Наполи, профессор медицины и клинической патологии (Медицинский факультет Неаполитанского университета. в Италии).

Польза для здоровья граната проникает глубоко в кости . Они уменьшают повреждение хряща у людей, страдающих артритом. Этот фрукт обладает способностью снимать воспаление и борется с ферментами, повреждающими хрящи.

4) Семена льна

Рекомендуемая доза: 1-2 чайные ложки

Пищевые волокна в семенах льна снижают рост жиров в крови после еды и регулируют аппетит. Ученые из Копенгагенского университета сообщают, что семян льна подавляют аппетит и способствуют снижению веса.

Лен выращивали веками и воспевались во всем мире из-за его широкого использования. Гиппократ писал о благотворном влиянии льна при болях в животе , а французский император Карл Великий даже поддерживал семена льна до такой степени, что он издал закон , требующий их потребления !

Основными преимуществами семян льна для здоровья являются в основном высокий уровень альфа-линоленовой кислоты (ALA) , пищевых волокон и лигнанов. АЛК незаменимых жирных кислот является сильным противовоспалительным , уменьшая факторы производства, которые способствуют воспалению, и снижает уровень в крови рекомбинантного белка С (СРБ), биомаркера воспаления.Было показано, что благодаря действию АЛК и лигнанов лен обладает способностью останавливать рост опухолей у животных и снижать риск рака у людей.

Лигнаны - это фитоэстрогены, то есть растительные вещества, которые обладают антиоксидантными свойствами и обладают действием, аналогичным эстрогенам. Фитоэстрогены помогают стабилизировать гормональный фон, влияющий на предменструальные симптомы и менопаузу. Они потенциально снижают риск рака груди и простаты.

Клетчатка в семенах льна способствует здоровому функционированию кишечника.Одна чайная ложка семян льна содержит столько же клетчатки, сколько полстакана вареных овсяных отрубей. Растворенное льняное волокно снижает уровень холестерина в крови и риск сердечного приступа или инсульта.

Молотые семена льна более питательны, чем цельные семена. Измельчить их можно дома в кофемолке или в сушильном роботе. Отличное дополнение к выпечке, хлопьям или смузи. .

5) Семена тыквы

Рекомендуемая доза: полстакана

Это всего лишь семена, производящие щелочь в мире, полном сильно закисленных диет.

Добавьте семена тыквы в список продуктов, богатых белком. Употребление 100 граммов семян даст вам от до 54% ​​вашей суточной потребности в белке . Большинство из нас принимает таблетки и витамины в капсулах, чтобы восполнить дефицит витамина B. В следующий раз попробуйте тыквенные семечки. Они являются источником витамина B , такого как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B6 и фолиевая кислота.

Тыквенные семечки помогают бороться с неприятной депрессией. Химический компонент L-триптофан - секретный ингредиент для улучшения настроения.Знаете ли вы , что семена тыквы могут предотвратить образование камней в почках ? Исследования показали, что семена тыквы могут предотвратить образование некоторых специфических камней в почках, состоящих преимущественно из оксалата кальция.

Секрет тыквенных семечек в том, что они борются даже с паразитами, особенно с ленточным червем.

6) Ядра абрикоса

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Как и все орехи и семена, ядра абрикоса очень питательны.Питательные вещества, которые они содержат, включают, в частности, амигдалин , также известный как витамин B17 . Он атакует клетки, вызывающие рак, и, таким образом, может предотвратить вспышку рака в организме. Амигдалин (B17) входит в сотню продуктов, но те, которые наиболее богаты им, исчезли из наших диетических планов. Было обнаружено, что люди со всего мира, которые все еще предпочитают традиционные блюда, имеют гораздо меньшую заболеваемость раком. Продукты, входящие в такой рацион, богаты амигдалином.

Помимо ядер абрикоса, еще одним примером продуктов, богатых амигдалином, являются горького миндаля (вкус амигдалина горький - сладкий миндаль и негоркие ядра абрикоса не содержат его). Другие блюда, содержащие амигдалин, включают ядер яблок, виноградных косточек, мучных бобов, проса , большинства ягод, маниоки и многих других семян. Сюда входят бобовые, бобовые, зерновые - но , а не перепородные .

Однако доктор Эрнст Т. Кребс-младший, биохимик, который впервые произвел лаэтрил (концентрированный амигдалин) в 1950 году, рекомендовал в качестве меры предосторожности, чтобы человек потреблял от 10 до 12 косточек абрикоса в день. Таким образом, он или она, вероятно, никогда не заболеет раком, за исключением Чернобыля.

7) Семена кунжута

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Семена кунжута, вероятно, самые старые специи человечества. Они особенно ценятся за масло, которое чрезвычайно устойчиво к сбору.

Не только семена кунжута являются источником марганца и меди , но они также являются источником кальция, магния, железа, фосфора, витамина B1, цинка и пищевых волокон. Помимо этих важных питательных веществ, они содержат 2 уникальных вещества: сезамин и сезамолин . Оба вещества относятся к группе специальных пищевых волокон, называемых лигнанами. Было показано, что они влияют на снижение уровня холестерина у людей, а также на снижение артериального давления и повышение уровня витамина Е у животных.Также было обнаружено, что сезамин защищает печень от окислительного повреждения.

8) Семечки

Рекомендуемая доза: четверть стакана

Семена подсолнечника - отличный источник витамина E , основного антиоксиданта, растворяющегося в жире. Витамин Е циркулирует по всему телу и нейтрализует свободные радикалы, которые в противном случае повредили бы жиросодержащие структуры и молекулы, такие как клеточные мембраны , клетки мозга и холестерин.

Семена подсолнечника содержат самое высокое содержание фитостерина из всех семян. Фитостерины - это соединения, которые содержатся в растениях и имеют химическую структуру, очень похожую на холестерин. Достаточное количество фитостерина в продуктах питания может привести к снижению уровня холестерина , повышению защитных сил организма и предотвращению некоторых видов рака. Семена также являются хорошим источником магния. Многочисленные исследования показали, что магний может уменьшить тяжесть астмы, снизить артериальное давление и

9) Тмин

Рекомендуемая доза: 1 чайная ложка

Тмин (или также тмин) использовался с древних времен.Эта традиционная трава была известна на протяжении веков, в основном , благодаря своим полезным для здоровья и целебным свойствам.

полезен при проблемах с пищеварением , даже как антисептик. Сами семена богаты железом и укрепляют печень . Они облегчают симптомы простуды. Если у вас болит горло, попробуйте добавить имбирь в тминную воду. Боль утихнет.

Даже если у вас нет определенного заболевания, напиток с тмином - отличный заряд для тела .Сообщается, что он повышает температуру тела и метаболизм становится более эффективным . Он считается лекарственным средством как для почек, так и для печени и, как следствие, укрепляет иммунитет. Черный тмин способствует лечению астмы и артрита .

10) Виноградные косточки

Рекомендуемая доза: 1-2 чайные ложки

Виноград имеет высокую концентрацию витамина Е, флавоноидов, линолевой кислоты и полифениленов .

Экстракт виноградных косточек может предотвратить болезни сердца , такие как высокое давление и высокий уровень холестерина. Уменьшая окисление жиров и фенолов в ядрах, мы можем снизить риск сердечных заболеваний, блокируя накопление тромбоцитов и уменьшая воспаление.

Исследование, опубликованное в журнале «Канцерогенез», показало, что экстракт виноградных косточек убивает клетки плоскоклеточного рака, в то время как эти здоровые клетки остаются нетронутыми. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Applied and Environmental Microbiology, они могут также снизить инфекционность представителя норовируса.

Есть ли у кого-нибудь вкус к семечкам? Напишите нам в комментариях, какие семена вам нравятся и какие вы предпочитаете употреблять. Если вам понравилась статья и вы думаете, что она может быть полезна вашим друзьям, поддержите ее, поделившись ею.

Ресурсы:

• whfoods.com
• wikipedia.org
• anticancerinfo.co.uk
• ratical.org
• bodyecology.com
• chicagotribune.com

Как выбрать самые полезные орехи и семена

Орехи и семена богаты полезными для сердца ненасыщенными жирами и другими питательными веществами.Но не все орехи одинаковы. Кешью - это не фисташка. Макадамия - это не миндаль. А некоторые орехи душятся сахаром или солью. Вот как делать лучшие покупки.

Выбирайте самые полезные для сердца орехи

Большинство орехов или семян должны помочь снизить уровень ЛПНП («плохого») холестерина, особенно если он высокий. Это потому, что в них значительно больше полиненасыщенных жиров, чем насыщенных. Те, у которых больше всего поли по сравнению с насыщенными: грецкие орехи, семена подсолнечника и соевые орехи.(Сойнуты и арахис технически являются бобовыми, а не орехами.)

Бразильские орехи, кешью и макадамия имеют на наименьшее значение: поли по сравнению с насыщенными жирами. Итак, вместо этого выбирайте миндаль, фундук, арахис, орехи пекан, фисташки, соевые орехи, грецкие орехи и семена подсолнечника или тыквы.

Просто не забывайте есть орехи, а не продукты, богатые насыщенными жирами (например, сыр, масло или мороженое) или продукты, богатые рафинированными углеводами (например, печенье, кексы или чипсы).

Трим-натрий

Большинство орехов без соли имеют прекрасный вкус.Но если вы хотите чего-то соленого, выбирайте орехи с «низким содержанием натрия», «слабосоленым» или «на 50% меньше соли» на этикетке. Ищите не более 80 миллиграммов натрия на унцию.

Минимизировать сахар

Пропустить кластеры, глазированные, засахаренные или покрытые шоколадом или йогуртом орехи. Если вы сладкоежка, выбирайте орехи, обжаренные в меде или слегка присыпанные какао или другими ароматизаторами. Ищите не более 5 граммов сахара (около 1 чайной ложки) на унцию. Откажитесь от орехов, подслащенных ацесульфамом-калием или сукралозой.

А вот несколько советов, как сделать орехи частью здорового питания:

Следите за своей порцией (и калориями)

Орехи калорийны, поэтому вам следует следить за тем, сколько вы съели. Одна унция орехов или семян содержит от 150 до 200 калорий. Вот примерное количество в одной унции:

  • Миндаль : 20-24
  • Бразильские орехи : 6-8
  • Кешью : 16-18
  • Фундук : 19-21
  • Макадамия : 10-12
  • Арахис : 40
  • Пеканы : 18-20 половинок
  • Фисташки : 47-49
  • Грецкие орехи : 10-14 половинок
  • Семечки подсолнечника или тыквы : 1/4 стакана

Оболочки орехов

Раскол арахиса, грецких орехов или фисташек может замедлить вашу работу, особенно если скорлупа напоминает вам о том, сколько вы съели.

Поменять орехи на менее полезную пищу

  • Посыпьте салат жареными орехами вместо гренок.
  • Перекусите горсткой орехов (и фруктов) вместо шоколадного батончика или батончика мюсли.
  • Замените сладкие хлопья, в названии которых есть орехи (например, Honey Nut Cheerios или Kellogg’s Crunchy Nut), на цельнозерновые хлопья с небольшим добавлением сахара или без него (например, измельченная пшеница). Затем добавьте свои орехи (и фрукты).
  • Гарнир обжаренных овощей с поджаренным нарезанным миндалем или семенами подсолнечника вместо сыра.
  • Используйте копченые орехи вместо бекона в салатах.
  • Нош с горстью орехов вместо картофельных чипсов или кренделей.
  • Съешьте бутерброд с арахисовым или миндальным маслом вместо ветчины и швейцарской ветчины.
  • Замените панировку запеченной рыбы или курицы покрытием из нарезанного миндаля или других измельченных орехов.
  • Вместо того, чтобы есть подслащенный йогурт, добавьте немного жареных орехов (и ягод, нарезанных персиков, бананов и т. Д.) В простой обезжиренный йогурт.

Фото: © Dream79 / fotolia.com (вверху), sarsmis / fotolia.com (салат).

NutritionAction.com не принимает платную рекламу, корпоративное или государственное финансирование. Любые продукты, рекомендованные NutritionAction.com, были проверены нашими диетологами и не являются рекламой производителей.

10 самых полезных для здоровья семян и их преимущества

Семена - это универсальный ингредиент, который можно использовать для быстрого придания текстуры и питания практически любому блюду. От пудинга из семян чиа до жареных тыквенных семечек до песто из кедровых орехов и т. Д. - есть бесконечные способы выжать в суточную дозу самых полезных семян, одновременно увеличивая потребление белка, клетчатки и полезных для сердца жиров.

Какие семена полезны для здоровья? Какие семена нужно есть ежедневно? И какие семена лучше всего есть для похудания, здоровья сердца или улучшения пищеварения? Давайте взглянем на несколько лучших суперсеменов для здоровья, которые вам следует есть.

Что такое семена?

Официальное определение семян - это тип зародышевого растения, окруженного защитным внешним покровом. Семена производятся семяпочкой растения после оплодотворения пыльцой и состоят из двух основных структур: зародыша и семенной оболочки.

Многие виды семян съедобны и полны важных питательных веществ и полезных для здоровья свойств. Семена подсолнечника, семена конопли и семена чиа - это лишь несколько примеров питательных семян, которые можно легко употреблять как часть здорового питания.

Семена против орехов

Многие люди путают орехи с семенами - и не зря. Оба они невероятно питательны и используются для придания блюдам вкусной хрустящей корочки. Однако с ботанической точки зрения они разные. Фактически, хотя семена классифицируются как зародыши растений, окруженные внешней оболочкой, орехи на самом деле считаются типом фруктов, состоящих из твердой оболочки и съедобных семян.

Тем не менее, и орехи, и семена содержат важные питательные вещества, такие как клетчатка, белок и полезные для сердца жиры. Таким образом, вы должны стремиться включить в свой рацион большое количество полезных семян и орехов, чтобы воспользоваться преимуществами каждого из них.

Семена по сравнению с зерном

Зерно - это небольшие твердые съедобные плоды злаковых трав, таких как рис или пшеница. К другим распространенным видам зерна относятся просо, сорго, ячмень, овес и рожь. Из-за своей прочности зерно часто считается основным продуктом питания во многих регионах мира.

Определенные типы семян фактически считаются псевдозерновыми зернами и часто используются аналогично зернам. Семена киноа и чиа, например, технически являются семенами, но также относятся к псевдозернам.

Семена по сравнению с фасолью

Бобы - это виды бобовых, которые принадлежат к семейству растений Fabaceae и в некоторых случаях могут считаться семенами. Фактически, бобовые культуры фактически определяются как «плоды или семена растений семейства бобовых (например, горох или фасоль), используемые в пищу.”

Некоторые из наиболее распространенных видов фасоли включают черную фасоль, фасоль гарбанзо, фасоль и фасоль пегую. Как и семена, фасоль содержит большое количество клетчатки и белка в каждой порции, а также множество микроэлементов, необходимых для здоровья.

6 главных преимуществ самых полезных семян

  1. Поддержка потери веса
  2. Повысьте здоровье пищеварительной системы
  3. Регулировать уровень сахара в крови
  4. Борьба со свободными радикалами
  5. Хороший источник растительного белка
  6. Невероятно богатый питательными веществами
1.Поддержка потери веса

Включение в свой рацион различных полезных семян для похудения может быть невероятно полезным. Это потому, что семена богаты клетчаткой и белком, которые являются ключевыми для здорового похудания. Клетчатка медленно движется по пищеварительному тракту, чтобы дольше сохранять чувство сытости. Между тем, белок снижает уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода в организме. В одном исследовании, проведенном в 2017 году в Турции, употребление семян чиа в качестве полдника усиливало чувство сытости, уменьшало чувство голода и уменьшало тягу к сладкой пище, что потенциально могло привести к потере веса.

2. Улучшение здоровья пищеварительной системы

В целом, самые здоровые семена обычно содержат большое количество пищевых волокон, питательного вещества, которое играет центральную роль в здоровье пищеварительной системы. Клетчатка не только увеличивает объем стула, но и защищает от таких проблем, как геморрой, дивертикулит, кишечные язвы и запоры. Волокно также помогает питать полезные бактерии в кишечнике, которые могут иметь огромное влияние на иммунную функцию, психическое здоровье, усвоение питательных веществ и многое другое.

3. Регулируйте уровень сахара в крови

Клетчатка, содержащаяся в семенах, помогает замедлить всасывание сахара в кровотоке, стабилизируя уровень сахара в крови, чтобы предотвратить внезапные всплески и сбои. Это не только помогает предотвратить симптомы диабета, но также защищает от развития хронических заболеваний, таких как болезни сердца. Некоторые виды семян, такие как льняное семя, также улучшают чувствительность к инсулину. Это позволяет инсулину более эффективно работать в организме, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

4. Борьба с формированием свободных радикалов

Большинство самых полезных семян содержат марганец - важный микроэлемент, который играет жизненно важную роль для здоровья. Он не только используется в качестве кофактора для многих ферментов в организме, но марганец также действует как мощный антиоксидант для борьбы со свободными радикалами и защиты клеток от окислительного повреждения. Это может иметь далеко идущие последствия почти для всех аспектов здоровья и может быть особенно полезным для предотвращения таких состояний, как рак, болезни сердца и диабет.

5. Хороший источник растительного белка

Добавление нескольких порций самых полезных семян в свой рацион может увеличить потребление белка, что поможет вам удовлетворить ваши ежедневные потребности. Белок жизненно важен для заживления ран и восстановления тканей, иммунной функции, роста мышц и многого другого. Недостаток белка в вашем рационе может иметь пагубные последствия для здоровья, приводя к появлению таких симптомов, как повышенный риск заражения, повышенный аппетит и задержка роста. Хотя содержание протеина в разных семенах может довольно сильно различаться, большинство разновидностей предлагают от пяти до 10 граммов протеина в каждой порции.

6. Невероятно богатый питательными веществами

Помимо обеспечения хорошего количества белка и клетчатки в каждой порции, семена также содержат широкий спектр других микроэлементов. Например, семена конопли являются отличным источником марганца и витамина Е, а семена кунжута богаты медью и кальцием. Однако все семена объединяет то, что они невероятно богатые питательными веществами продукты и являются отличным дополнением к здоровой и сбалансированной диете.

10 самых полезных семян, которые стоит съесть

Добавление в свой рацион различных семян - простой способ втиснуть в свой день дополнительные питательные вещества.Итак, какие семена лучше всего есть? Вот 10 лучших семян для вашего здоровья, а также несколько основных преимуществ для здоровья, которые может предложить каждое из самых полезных для здоровья семян, перечисленных ниже.

1. Семена льна

Пищевая ценность льняного семени

Семена льна - отличный источник белка и клетчатки, а также таких ключевых микроэлементов, как марганец, тиамин и магний. Одна унция семян льна содержит примерно:

  • 150 калорий
  • 8,1 г углеводов
  • 5.1 грамм белка
  • Жир 11,8 г
  • Пищевые волокна 7,6 г
  • 0,7 миллиграмма марганца (35 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма тиамина (31 процент суточной нормы)
  • 110 миллиграммов магния (27 процентов суточной нормы)
  • 180 миллиграммов фосфора (18 процентов дневной нормы)
  • 0,3 миллиграмма меди (17 процентов дневной нормы)
  • 7,1 мкг селена (10% суточной нормы)
Преимущества льняного семени
  • Поддерживает регулярность
  • Улучшает потерю веса
  • Сохраняет чувство сытости
  • Высокое содержание марганца для строительства костей
  • способствует здоровью мозга

2.Семена конопли

Пищевая ценность семян конопли

Семена конопли содержат важные питательные вещества. Помимо большого количества белка и полезных жиров, семена конопли также богаты марганцем, витамином Е и магнием. Одна унция семян конопли содержит примерно:

  • 161 калория
  • 3,3 г углеводов
  • 9,2 г белка
  • 12,3 г жира
  • 2 грамма пищевых волокон
  • 2,8 миллиграмма марганца (140 процентов суточной нормы)
  • 15.4 миллиграмма витамина Е (77 процентов суточной нормы)
  • 300 миллиграммов магния (75 процентов суточной нормы)
  • 405 миллиграммов фосфора (41 процент суточной нормы)
  • 5 миллиграммов цинка (34 процента суточной нормы)
  • 3,9 миллиграмма железа (22 процента дневной нормы)
Преимущества семян конопли
  • Содержит антиоксиданты
  • Защищает от хронических заболеваний
  • Поддерживает здоровье кожи
  • Богаты полезными для сердца жирами
  • способствует росту мышц

3.Тыквенные семечки

Пищевая ценность тыквенных семечек

Тыквенные семечки богаты не только полезными жирами и белками, но и марганцем, магнием и фосфором. Одна унция сушеных тыквенных семечек содержит примерно:

  • 151 ккал
  • 5 г углеводов
  • 6,9 г белка
  • 12,8 г жира
  • 1,1 г пищевых волокон
  • 0,8 миллиграмма марганца (42 процента суточной нормы)
  • 150 миллиграммов магния (37 процентов суточной нормы)
  • 329 миллиграммов фосфора (33 процента дневной нормы)
  • 4.2 миллиграмма железа (23 процента суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма меди (19 процентов DV)
  • 14,4 мкг витамина К (18% суточной нормы)
  • 2,1 миллиграмма цинка (14 процентов суточной нормы)
Преимущества семян тыквы
  • Хороший источник антиоксидантов
  • Увеличивает регулярность
  • Быстрая и удобная закуска
  • Высокое содержание белка растительного происхождения
  • Помогает предотвратить железодефицитную анемию

4. Семена мака

Пищевая ценность семян мака

Семена мака являются хорошим источником клетчатки, а также содержат большое количество марганца и кальция.В одной унции семян мака содержится примерно:

  • 147 калорий
  • 7,9 г углеводов
  • 5 г белка
  • Жир 11,6 г
  • 5,5 г пищевых волокон
  • 1,9 миллиграмма марганца (94 процента суточной нормы)
  • 403 миллиграмма кальция (40 процентов суточной нормы)
  • 97,2 миллиграмма магния (24 процента суточной нормы)
  • 244 миллиграмма фосфора (24 процента суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма меди (23 процента дневной нормы)
  • 0.2 миллиграмма тиамина (16 процентов суточной нормы)
  • 2,2 миллиграмма цинка (15 процентов суточной нормы)
  • 2,7 миллиграмма железа (15% суточной нормы)
Преимущества семян мака
  • Улучшает здоровье пищеварительной системы
  • Повышает прочность костей
  • Борется со свободными радикалами
  • СПИД в профилактике хронических заболеваний
  • Увеличивает потерю веса

5. Семена подсолнечника

Пищевая ценность семян подсолнечника

Добавление семян подсолнечника в свой рацион - простой способ увеличить потребление витамина Е, тиамина и марганца.Одна унция сушеных семян подсолнечника содержит примерно:

  • 164 калории
  • 5,6 г углеводы
  • 5,8 г белка
  • 14,4 г жира
  • 2,4 грамма пищевых волокон
  • 9,3 миллиграмма витамина Е (47 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма тиамина (28 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма марганца (27 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма меди (25 процентов дневной нормы)
  • 91 миллиграмм магния (23 процента суточной нормы)
  • 14.8 мкг селена (21 процент суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма витамина B6 (19 процентов суточной нормы)
  • 63,6 мкг фолиевой кислоты (16 процентов суточной нормы)
Преимущества семян подсолнечника
  • Удобная и портативная закуска
  • Сохраняет кожу здоровой
  • Снижает воспаление
  • Поддерживает здоровый уровень холестерина
  • Снижает уровень сахара в крови

6. Семена чиа

Пищевая ценность семян чиа

По сравнению с другими видами семян, семена чиа являются одним из лучших источников клетчатки.Они также содержат большое количество марганца, фосфора и кальция, а также белков и полезных для сердца жиров. Одна унция семян чиа содержит примерно:

  • 137 калорий
  • 12,3 г углеводов
  • 4,4 г белка
  • 8,6 г жира
  • Пищевые волокна 10,6 г
  • 0,6 миллиграмма марганца (30 процентов суточной нормы)
  • 265 миллиграммов фосфора (27 процентов дневной нормы)
  • 177 миллиграммов кальция (18 процентов суточной нормы)
Преимущества семян чиа
  • Поддерживает здоровье кишечника
  • Высокое содержание белка растительного происхождения
  • Укрепляет кости
  • Улучшает здоровье сердца
  • Предотвращает запоры

7.Кунжут

Пищевая ценность семян кунжута

Семена кунжута богаты важными витаминами и минералами, такими как медь, марганец, кальций и магний. Одна унция сушеных семян кунжута содержит примерно:

  • 160 калорий
  • 6,6 г углеводов
  • 5 г белка
  • 13,9 г жира
  • 3,3 грамма пищевых волокон
  • 1,1 миллиграмма меди (57 процентов дневной нормы)
  • 0,7 миллиграмма марганца (34 процента суточной нормы)
  • 273 миллиграмма кальция (27 процентов суточной нормы)
  • 98.3 миллиграмма магния (25 процентов суточной нормы)
  • 4,1 миллиграмма железа (23 процента дневной нормы)
  • 176 миллиграммов фосфора (18 процентов дневной нормы)
  • 0,2 миллиграмма тиамина (15 процентов DV)
  • 2,2 миллиграмма цинка (14 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма витамина B6 (11 процентов суточной нормы)
Преимущества семян кунжута
  • Способствует формированию здоровых клеток крови
  • Укрепляет кости
  • Хороший источник белка
  • Снижает кровяное давление
  • Защищает от анемии

8.Кедровые орехи

Пищевая ценность сосны

Несмотря на свое название, кедровые орехи ботанически классифицируются как семена. Кедровые орехи не только являются отличным источником витамина К, но и богаты витамином К, медью и магнием. Одна унция кедровых орехов содержит примерно:

  • 190 калорий
  • 3,7 г углеводы
  • 3,9 г белка
  • 19,3 г жира
  • 1 грамм пищевых волокон
  • 2,5 миллиграмма марганца (124 процента суточной нормы)
  • 15.2 мкг витамина К (19 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма меди (19 процентов DV)
  • 70,9 миллиграмма магния (18 процентов суточной нормы)
  • 162 миллиграмма фосфора (16 процентов дневной нормы)
  • 2,6 миллиграмма витамина E (13 процентов суточной нормы)
  • 1,8 миллиграмма цинка (12 процентов суточной нормы)
Преимущества кедровых орехов
  • Поддерживает работу мозга
  • Поддерживает здоровую свертываемость крови
  • Сохраняет кости сильными
  • Улучшает абсорбцию железа
  • Универсальность и простота использования

9.Лебеда

Пищевая ценность квиноа

Квиноа часто можно найти в списке здоровых семян и зерен, потому что ее готовят и употребляют как зерно, но на самом деле она считается разновидностью съедобных семян. В одной чашке приготовленной киноа содержится примерно:

  • 222 калории
  • 39,4 г углеводы
  • 8,1 г белка
  • 3,6 г жира
  • 5,2 грамма пищевых волокон
  • 1,2 миллиграмма марганца (58 процентов суточной нормы)
  • 118 миллиграммов магния (30 процентов суточной нормы)
  • 281 миллиграмм фосфора (28 процентов дневной нормы)
  • 77.7 мкг фолиевой кислоты (19 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма меди (18 процентов DV)
  • 2,8 миллиграмма железа (15 процентов дневной нормы)
  • 0,2 миллиграмма тиамина (13 процентов суточной нормы)
  • 2 миллиграмма цинка (13 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма рибофлавина (12 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма витамина B6 (11 процентов суточной нормы)
Преимущества киноа
  • Полноценный растительный белок
  • Хороший источник витаминов группы В
  • Поддерживает регулярность
  • Богат железом
  • Способствует работе мышц и нервов

10.Семена граната

Пищевая ценность семян граната

Семена граната низкокалорийны, но наполнены клетчаткой, витамином К и витамином С. Порция зерен граната в полстакана содержит примерно:

  • 72 калории
  • 16,3 г углеводов
  • 1,5 г белка
  • 1 грамм жира
  • 3,5 г пищевых волокон
  • 14,3 мкг витамина К (18% суточной нормы)
  • 8,9 миллиграмма витамина С (15 процентов суточной нормы)
  • 33 мкг фолиевой кислоты (8 процентов суточной нормы)
  • 205 миллиграммов калия (6 процентов суточной нормы)
  • 0.07 миллиграмм витамина B6 (4 процента суточной нормы)
  • 31 миллиграмм фосфора (3 процента дневной нормы)
Преимущества семян граната
  • Поддерживает нормальную свертываемость крови
  • Повышает иммунную функцию
  • Богаты антиоксидантами
  • Средства контроля веса
  • Предотвращает запоры

Риски и побочные эффекты

Употребление нескольких порций органических семян в день - отличный способ улучшить качество вашей диеты.Мало того, ими также легко наслаждаться, и существует ряд различных рецептов, как запекать тыквенные семечки, как есть семена чиа, как правильно приготовить киноа и многое другое.

Если у вас аллергия или какие-либо побочные эффекты после употребления определенных семян, прекратите использование и обсудите с врачом. Симптомы пищевой аллергии, такие как крапивница, зуд или сыпь, часто могут указывать на серьезную проблему.

Как и в случае с любой пищей с высоким содержанием клетчатки, важно постепенно увеличивать потребление, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота или запор.Обязательно пейте много воды, которая способствует прохождению пищи по телу и поддерживает водный баланс.

Наконец, хотя добавление одной или двух порций жареных тыквенных семечек в ваш рацион определенно может быть полезным, вряд ли это окажет большое влияние, если не будет сочетаться с питательной, всесторонней диетой и здоровым образом жизни. В дополнение к самым полезным семенам, добавьте в свой рацион разнообразные фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, белковые продукты и полезные жиры, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Последние мысли о самых здоровых семенах, которые нужно есть

  • Семена определяются как зародышевые растения любого типа, окруженные защитным внешним покровом. С точки зрения питания и ботаники, есть много общего и различий между семенами и другими ингредиентами, такими как орехи, бобы и зерна.
  • В дополнение к высокому содержанию белка и высокой плотности питательных веществ, самые здоровые семена связаны с рядом преимуществ, включая повышенную потерю веса, улучшение пищеварения и лучший контроль уровня сахара в крови.
  • Некоторые из самых полезных семян включают льняной, конопляный, тыквенный, мак, подсолнечник, семена чиа, кунжута и граната, а также лебеду и кедровые орехи.
  • Добавление нескольких порций самых полезных семян в ваш ежедневный рацион может иметь огромное влияние на общее состояние здоровья и самочувствие.

Читать дальше: Можно ли есть семена сельдерея? 5 основных преимуществ семян сельдерея

5 семян, богатых омегой, которые вы должны включить в свой ежедневный рацион

Хотя часто уделяется внимание питательным качествам орехов, их более мелкие «двоюродные» семена также являются богатыми источниками белка, клетчатки, витаминов и минералов.

Семена являются отличным источником питательных веществ и не содержат природного сахара, что делает их полезными растительными продуктами как для детей, так и для взрослых.

Фото: Shutterstock

Семена также можно использовать в еде, аналогичной орехам, - употреблять их целиком в качестве закуски, смешивать и намазывать на хлеб и крекеры в виде масла, посыпать салаты и измельчать в порошок, который можно добавлять в выпечку и блины. Эти пять типов семян являются отличными источниками питательных веществ и не содержат натурального сахара, что делает их полезными растительными продуктами как для детей, так и для взрослых.На веб-сайте NutritionData.com представлена ​​информация о питании в зависимости от размера порции.

Семена чиа

Это семя, взятое из растения семейства мятных, становится все более популярным, поскольку оно является отличным источником омега-3 жиров. Одна унция семян чиа содержит 1,6 грамма жира омега-3, а это общее количество, которое Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует есть каждый день. Продукты, богатые омега-3, важны в вашем ежедневном рационе, потому что большинство растительных продуктов содержат много жиров омега-6, но очень мало жиров омега-3.Семена чиа действительно содержат белок, фосфор и марганец, но практически не содержат витаминов или других минералов. Поэтому не забудьте сбалансировать потребление семян чиа с другими видами семян с более сбалансированным питательным профилем. Consumer Reports также отмечает, что, хотя ненасыщенные жиры в семенах чиа в целом полезны, они могут быть вредными для мужчин с проблемами простаты.

Семена льна

Льняное семя содержит необычно высокое количество омега-3 жиров, типа жира, который содержится в очень немногих продуктах, которые необходимы для каждого человека.Жир Омега-3 не только действует как антиоксидант, предотвращая болезни, но и используется организмом для стимулирования здорового роста клеток и функционирования мозга. Семена льна можно купить целыми или уже измельченными, но их следует есть молотыми, так как в таком виде они лучше усваиваются. Одна столовая ложка измельченных семян льна содержит около 1,6 грамма растительного жира омега-3. На веб-сайте Министерства сельского хозяйства США можно найти таблицу с указанием количества омега-3, которое вы или ваш ребенок должны получать ежедневно.

Семена кунжута

Семена кунжута невероятно питательны и содержат 5 важных минералов, которые вы должны получать ежедневно.Одна унция этих поджаренных семян содержит не менее 25 процентов дневной нормы, рекомендуемой для взрослых, кальция, железа, магния, фосфора, меди и марганца. Одна унция также содержит значительное количество белка, тиамина и витамина B6. Тем не менее, семена кунжута содержат много жиров омега-6, но почти не содержат жиров омега-3. Таким образом, взрослые и дети должны ежедневно употреблять в пищу продукты с высоким содержанием омега-3 жиров. Некоторые продукты, богатые омега-3, включают рыбу, семена чиа и льна, грецкие орехи и масло канолы. Семена кунжута обычно используются в азиатской кухне, их добавляют в тушеное мясо и овощи.Кунжутную пасту, или тахини, можно добавлять в заправку для салатов, и ее часто можно найти в качестве ингредиента в пасте из нута, иначе называемой хумусом.

Семена подсолнечника

Семена подсолнечника - это еще одно семя, которое может обеспечить такое же количество белка и других питательных веществ, как и орехи. По словам доктора Вейля, они богаты витамином Е, естественным лечебным антиоксидантом, который питает клетки вашего тела и защищает кожу от солнечных лучей. Эти семена также содержат большое количество B6 и фолиевой кислоты, помимо минералов фосфора, цинка, меди, марганца и селена.Наконец, одна унция семян подсолнечника содержит 20 процентов всей пантотеновой кислоты, или B5, которая вам нужна за один день. По данным Национального института здоровья, витамин B5 важен, потому что он помогает организму перерабатывать углеводы, белки и жиры и способствует здоровью кожи.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки - это сытные хрустящие семечки, которые можно есть жареными и солеными в качестве закуски или добавлять в салаты и приготовленные овощи. Эти семена тыквенной тыквы являются отличным источником белка и магния, а также содержат немного цинка и меди.Как и кунжут, тыквенные семечки очень богаты жиром омега-6, поэтому их следует есть сбалансированно с продуктами с высоким содержанием омега-3 жиров.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ

3 способа добавить семена льна в еду ваших детей

Почему масло травяного откорма является одним из самых полезных жиров на планете

4 типа нетоксичной, экологически чистой посуды, безопасной для вас и вашей семьи

Семена чиа | Источник питания

«Ч-ч-ч-цзя» может показаться знакомым, если вы выросли в 1980-е годы.Мало ли мы знали, что эти популярные керамические домашние животные, прорастающие «волосы» травы, были предсказанием того, что их семена будут иметь еще больший успех в съедобной форме 25 лет спустя. Семена чиа часто называют «суперпродуктом» или функциональной пищей - нерегулируемые термины более полезны в сфере маркетинга, чем эксперты по питанию, которые понимают, что не существует волшебной пули или замены здоровой диете, основанной на разнообразных питательных продуктах. .

Функциональные продукты рекламируются как имеющие преимущества, выходящие за рамки их питательной ценности, такие как снижение холестерина или улучшение здоровья кишечника.Семена чиа не только перечислены как таковые, но и используются в качестве функционального ингредиента, добавляемого в менее питательные продукты, такие как выпечка и закуски, чтобы повысить их привлекательность для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Заявления о пользе семян чиа для здоровья включают снижение аппетита и веса, снижение уровня триглицеридов и повышение уровня сахара в крови при диабете 2 типа.

Семена чиа происходят от растения Salvia hispanica L. , которое когда-то было основной продовольственной культурой в Мексике и Гватемале. Его культивировали в качестве источника пищи еще в 3500 г. до н.э., его предлагали ацтекским богам во время религиозных церемоний.Согласно отраслевым отчетам, ожидается, что к 2022 году объем продаж на рынке семян чиа достигнет более 2 миллиардов долларов США. [1]

Источник

Две столовые ложки семян чиа (1 унция или 28 граммов) содержат около 140 калорий, 4 грамма белка, 11 граммов клетчатки, 7 граммов ненасыщенных жиров, 18% рекомендуемой суточной нормы кальция и микроэлементов, включая цинк и медь. Они являются богатейшим растительным источником омега-3 жирных кислот. Семена чиа представляют собой полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, которые не могут быть произведены организмом.[2]

Семена чиа и здоровье

Семена чиа содержат несколько компонентов, которые при употреблении в составе сбалансированной, богатой растениями диеты могут предотвратить развитие различных хронических заболеваний. Особый интерес исследователей вызывает высокое содержание в семенах чиа альфа-линоленовой (ALA) жирной кислоты. Шестьдесят процентов масла в семенах чиа состоит из этих жирных кислот омега-3. [2] Однако имеющиеся исследования были более благоприятными в отношении диеты, содержащей продукты, богатые омега-3, а не только семена чиа.

Исследования на животных и людях показали, что омега-3 жирные кислоты благотворно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы (снижение холестерина, регулирование сердечного ритма и артериального давления, предотвращение образования тромбов, уменьшение воспалений). Клетчатка в семенах чиа - это в основном растворимая клетчатка и слизь, вещество, отвечающее за липкую текстуру увлажненных семян чиа. Эти волокна могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и замедлить пищеварение, что может предотвратить скачки сахара в крови после еды и способствовать чувству сытости.

Большая китайская когорта из более чем 63 000 человек обнаружила, что у людей с самым высоким потреблением омега-3 жирных кислот из морепродуктов и растительных источников риск сердечно-сосудистой смертности снижен на 17% по сравнению с теми, у кого потребление было самым низким. [3] Немногочисленные когортные исследования включают растительные источники омега-3 АЛК, но эти масла довольно часто встречаются в азиатской диете. Исследование здоровья медсестер показало, что риск внезапной сердечной смерти снижается на 40% у женщин, употребляющих наибольшее количество АЛК. [4] Когорта исследования здоровья сердечно-сосудистой системы, в которую вошли более 5000 мужчин и женщин в возрасте 65 лет и старше, обнаружила, что риск смертельной ишемической болезни сердца на 50% ниже при более высоком потреблении АЛК.[5] Пищевые источники ALA в этих исследованиях включали цельнозерновые, растительные масла, бобовые и сою.

Исследования на животных показали, что семена чиа могут благотворно влиять на уровень холестерина, потерю веса и повышенное чувство сытости. [6] Однако обзоры литературы и контролируемые испытания на людях не показали особого преимущества семян чиа в отношении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая массу тела, артериальное давление, уровень липидов, уровень сахара в крови и воспаление. [6-8] Эти данные подтверждают, что семена чиа не действуют сами по себе, принося пользу здоровью человека, но могут способствовать профилактике заболеваний при включении в разнообразную диету, богатую растениями, и другие виды здорового образа жизни.

Покупка
  • Люди часто задаются вопросом, нужно ли есть семена чиа молотыми, а не целыми. Поверхность семян чиа нежная и легко разрушается под воздействием влаги, поэтому их обычно готовят из жидких продуктов (как показано в приведенных ниже рецептах). Таким образом, они хорошо всасываются и перевариваются в целом виде, в отличие от семян льна. Если вы едите семена в сухом виде, выбор молотых семян чиа может помочь улучшить усвоение.
  • Семена чиа хранятся 4-5 лет без охлаждения.Хранить в сухом прохладном месте.

Марка
  • Chia Gel : семена чиа быстро впитывают воду (в 10 раз больше их веса в жидкости!). Положите ¼ стакана семян в 1 стакан жидкости, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут, пока текстура не изменится на мягкий желатин. Хранить в холодильнике до одной недели. Добавляйте в смузи и супы, чтобы повысить питательную ценность и придать им более густую и приятную консистенцию.
  • Пудинг с чиа : Чтобы приготовить вариант десерта, смешайте ¼ стакана семян с одной чашкой жидкости, например молока (миндальное, соевое или молочное) или 100% фруктового сока.Оставьте на 15 минут в холодильнике. По желанию добавьте орехи, измельченные свежие фрукты или корицу.
  • Ростки чиа : Положите семена чиа одним слоем (используйте только чайную ложку, чтобы оставалось достаточно места для роста) в терракотовое блюдце или неглазурованную глиняную посуду. Несколько раз опрыскайте семена водой и накройте полиэтиленовой пленкой или прозрачной стеклянной посудой. Поставить на солнечное место. Опрыскивать утром и вечером до появления зеленых ростков, примерно 3-7 дней. Используйте эти микрозелени для украшения салатов и бутербродов.
  • Заменитель яиц : Может использоваться для замены целых яиц при выпечке. На 1 цельное яйцо смешайте 1 столовую ложку цельных семян чиа или 2 чайные ложки молотых семян чиа с 3 столовыми ложками воды. Оставьте на 5 минут или пока смесь не загустеет до консистенции сырого омлета.

Обслуживать

Семена чиа - универсальный ингредиент. У них практически нет отличительного вкуса, поэтому они не конкурируют с другими ароматами в блюде.Они также смягчаются в присутствии жидкости и становятся менее заметной консистенцией. В коммерческих целях их добавляют в крупы, крекеры, напитки, хлеб и другие хлебобулочные изделия, чтобы повысить их пищевую ценность. Как правило, семена чиа можно добавлять, если есть влага, удерживающая семена.

  • Посыпьте несколько чайных ложек сухих завтраков (горячих или холодных) салатов, супов или рагу.
  • Добавьте заправки для салатов, соусы, маринады или тесто для торта / кексов / хлеба.
  • Используйте гель чиа в качестве загустителя для коктейлей, пудингов и супов (добавляйте гель в эти продукты после того, как они приготовлены или приготовлены).

Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с семенами чиа:

Знаете ли вы?
  • Семена чиа бывают черного и белого цветов, но по содержанию питательных веществ нет никакой разницы.
  • Есть несколько редких предостережений при употреблении семян чиа. Отчет о клиническом случае, представленный на Ежегодном научном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии в 2014 году, попал в заголовки, в которых описывался пациент, который ел сухие семена чиа, а затем стакан воды.Семена расширились в пищеводе и вызвали закупорку. Поскольку они быстро набухают после впитывания жидкости, рекомендуется есть семена чиа, которые уже были замочены в жидкости или подавались с влажной пищей, такой как овсянка или йогурт. Не ешьте сухие семена чиа сами по себе. Людям, страдающим дисфагией, состоянием, вызывающим затруднения при глотании (как в случае с этим пациентом) или другими проблемами пищеварения, следует с осторожностью употреблять семена чиа.
Справочные материалы
  1. Mordor Intelligence. Мировой рынок семян чиа - анализ роста, тенденции и прогноз (2017-2022) . Дата обращения 04.12.2017.
  2. Сури, С., Пасси, Дж. С., Гойат, Дж. Семена чиа (Salvia Hispanica L.) - функциональная пища нового века. 4 Международная конференция по последним инновациям в науке и менеджменте . 20 марта 2016 года.
  3. Koh AS, Pan A, Wang R, Odegaard AO, Pereira MA, Yuan JM, Koh WP. Связь между диетическими жирными кислотами омега-3 и сердечно-сосудистой смертью: Сингапурское исследование здоровья в Китае. Eur J Предыдущий Cardiol . 2015 Март; 22 (3): 364-72.
  4. Альберт С.М., О К., Ван В., Мэнсон Дж. Э., Чае К.Ю., Штампфер М.Дж., Уиллетт В.С., Ху Ф.Б. Потребление с пищей α-линоленовой кислоты и риск внезапной сердечной смерти и ишемической болезни сердца. Тираж . 2005 22 ноября; 112 (21): 3232-8.
  5. Леметр Р.Н., Кинг И.Б., Мозаффариан Д., Куллер Л.Х., Трейси Р.П., Сисковик Д.С. n− 3 Полиненасыщенные жирные кислоты, фатальная ишемическая болезнь сердца и нефатальный инфаркт миокарда у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Ам Дж. Клин Нутр . 2003 1 февраля; 77 (2): 319-25.
  6. де Соуза Феррейра С., де Соуза Фомес Л.Д., Эспириту Санто да Силва Г., Роза Г. Влияние потребления семян чиа (Salvia hispanica L.) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей: систематический обзор. Нутрицион госпитальрия . 2015; 32 (5).
  7. Nieman DC, Gillitt N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Добавки семян чиа и факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом: исследование метаболомики. Дж. Альтернативная медицина . 2012 1 июля; 18 (7): 700-8.
  8. Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом. Nutr Res . 2009, 1 июня; 29 (6): 414-8.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

5 самых полезных семян, которые вы должны добавить в свой рацион

Когда дело доходит до закусок, орехи могут перевешивать семена с точки зрения популярности. Насколько легко купить небольшую порцию смеси для троп в продуктовом магазине или на заправке? Однако вы можете подумать о том, чтобы увеличить потребление семян, особенно этих пяти, потому что они содержат множество полезных для здоровья свойств.Синтия Сасс, RD, CSSD, специалист по питанию из Лос-Анджелеса, рассказывает о пользе для питания и здоровья, которые содержатся в пяти распространенных полезных семенах.

Вот пять самых полезных семян, которые вы должны включить в свой рацион.

Shutterstock

«Семена льна содержат растительные омега-3 жирные кислоты, называемые альфа-линоленовой кислотой, или ALA, которые, как было доказано, защищают от сердечного приступа и инсульта», - говорит Сасс. «Лигнаны льна защищают от рака, особенно рака груди и простаты.«

Лигнаны - это полифенолы, которые содержатся в растениях. Возможно, вы уже слышали слово полифенол в красном вине и в темном шоколаде. Полифенолы - это группа природных соединений, содержащихся в вине, темном шоколаде, чае и различных продуктах растительного происхождения. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами, что означает, что они могут предотвращать проникновение свободных радикалов в ваши клетки, что увеличивает риск развития хронических состояний, включая болезни сердца и диабет.

Считается, что семена льна содержат в 800 раз больше лигнанов, чем другие продукты. Кроме того, Сасс говорит, что семена льна снижают уровень сахара в крови, уровень вредного холестерина и даже кровяное давление.

Shutterstock

Хорошие новости для тех, кто любит посыпать утреннюю чашку овсянки семенами чиа или любит пудинг с чиа. Семена чиа, как и семена льна, также богаты АЛК, которая, по словам Сасс, снижает воспаление и улучшает кровообращение в организме.

«Одно исследование показало, что ежедневное употребление 37 граммов семян чиа снижает уровень воспаления в крови на 40 процентов», - добавляет она.«Из 12 граммов углеводов в одной унции семян чиа колоссальные 10 граммов поступают из клетчатки - 40 процентов от дневной минимальной цели».

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Еще один бонус, который дают семена чиа? Они богаты насыщающей растворимой клетчаткой, которая помогает пищеварению.

Shutterstock

«Семена конопли богаты витамином Е и минералами, включая фосфор, калий, магний, серу, кальций, железо и цинк», - говорит Сасс.«Они также содержат незаменимые жирные кислоты, которые, как было доказано, помогают снизить риск сердечных заболеваний».

Не только семена конопли являются хорошим источником полезных жиров, но Sass также утверждает, что всего три столовые ложки дают 10 граммов белка. Посыпьте свой тост с авокадо семенами конопли или смешайте несколько столовых ложек этого семени в следующей партии домашнего хумуса.

Shutterstock

Тыквенные семечки полны минералов, а именно магния, марганца, железа и цинка.

«Кроме того, тыквенные семечки содержат антиоксиданты, защищающие клетки, в том числе каротиноиды и витамин Е, которые уменьшают воспаление и помогают предотвратить преждевременное старение», - говорит Сасс.

Попробуйте смазать одну или две чашки тыквенных семечек оливковым маслом, посыпать любимыми приправами и запекать их в духовке, чтобы получился пикантный хрустящий полуденный перекус.

Shutterstock

«Семена подсолнечника содержат антиоксиданты, которые, как известно, отражают соединения свободных радикалов, которые могут атаковать здоровые клетки и приводить к повреждению и преждевременному старению», - говорит Сасс. «Они также обеспечивают почти 40 процентов дневной нормы витамина Е, мощного жирорастворимого витамина и антиоксиданта, который, как известно, помогает уменьшить воспаление.«

Кто знал, что обычная закуска для бейсболистов полна витаминов и антиоксидантов, защищающих клетки? Сасс также отмечает, что семена подсолнечника содержат одну треть рекомендуемой суточной нормы потребления селена, важного минерала, связанного с восстановлением ДНК в поврежденных клетках, а также разрушением клеток, которые либо истощились, либо перестали функционировать в результате процесса, называемого апоптозом.

Если вы не можете скрыть текстуру семечек подсолнечника, попробуйте обмакнуть ложку в подсолнечное масло и размешать столовую ложку или две в ночной овсянке или протереть кусок плотного хлеба с щепоткой растрескавшейся морской соли и моросью меда. .

Итак, разве вы не готовы включить больше этих полезных семян в свой рацион?

орехов и семян - 12 лучших, которые нужно включить в свой рацион

Орехи и семечки являются сертифицированными суперпродуктами.

Они полны полезных для вас питательных веществ, витаминов и антиоксидантов.

Одна из моих любимых здоровых закусок, которую можно взять с собой. И я всегда стараюсь иметь дома запас их, чтобы можно было легко перекусить.

Исследования связали употребление орехов и семян с различными преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний.

В этой статье мы перечисляем 12 самых полезных для здоровья орехов и семян и их пользу для здоровья.

Полезные свойства орехов и семян

Орехи и семена содержат хорошую смесь белков, клетчатки и жиров. Все это полезно для многих аспектов вашего здоровья.

Большая часть жиров в орехах и семенах - это мононенасыщенные жиры, а также полиненасыщенные жиры омега-6 и омега-3. Все они считаются полезными жирами, которые могут снизить уровень плохого холестерина в крови.

Они также добавляют другие преимущества, такие как улучшение ваших когнитивных функций.

Есть также ряд других ключевых витаминов и минералов, таких как магний и витамин Е, которые содержатся в орехах и семенах.

Неудивительно, что они творит чудеса для нашего здоровья.

Исследования показывают, что диета, богатая орехами и семенами, снижает риск сердечных заболеваний, рака и других хронических заболеваний (1, 2, 3).

Согласно одному исследованию (4), небольшое количество их или около 28 г в день может помочь снизить риски для здоровья на 20%.

Преимущества похудания

Если вы хотите похудеть, они тоже могут вам помочь.

Орехи и семена помогают сжигать энергию и регулировать потребление пищи. Благодаря высокому содержанию жиров, которые не полностью усваиваются организмом.

Помимо жира, в них содержится белок и клетчатка, которые способствуют насыщению и дольше сохраняют чувство сытости. Все это приводит к лучшему управлению калориями в течение дня.

Всего одна порция в день может помочь предотвратить увеличение веса и способствовать снижению веса.

Тем не менее, советую не переусердствовать с орехами при похудении.

Большинство орехов содержат много калорий и жиров. При чрезмерном употреблении они могут легко нарушить дневной бюджет калорий.

Нацельтесь на одну порцию в день и знайте, какие орехи несут меньше калорий и приносят наибольшую пользу для здоровья.

Итак, какие семена и орехи самые полезные?

Знание о том, что каждый орех и семя являются самыми полезными, может помочь вам получить максимальную питательную ценность за свои деньги.

Итак, вот список самых полезных для здоровья орехов и семян и их питательной ценности, от которых вы обязательно сойдете с ума!

1.Пеканы

Порция: 1 унция (28 г), белок: 3 г, клетчатка: 3 г, жиры: 20 г, калорий: 193 (5).

Орехи пекан очень вкусные и универсальные. Вы можете есть их сырыми или запеченными.

Эти орехи обладают огромной пользой для здоровья по-разному.

Они являются отличными источниками энергии и содержат более 19 различных витаминов и минералов, включая витамины группы B, витамины A, E, кальций, калий и цинк (6).

Это хороший источник белка и пищевых волокон.

При содержании всего 193 калорий на унцию орехов пекан содержится 3 грамма высококачественного белка и 3 грамма пищевых волокон.

Орехи пекан также богаты мононенасыщенными жирами, и они могут помочь улучшить уровень холестерина за счет снижения ЛПНП (плохого холестерина) и повышения уровня ЛПВП (хорошего холестерина).

Фактически, согласно данным Министерства сельского хозяйства США, орехи пекан входят в 20 лучших продуктов по антиоксидантной способности (7).

Некоторые исследования показывают, что эти природные соединения защищают организм от повреждений, вызванных вредными молекулами, называемыми свободными радикалами.

Они обязательно сохранят ваше здоровье.

2. Фисташки

Порция: 1 унция (28 г), белок: 6 г, клетчатка: 3 г, жиры: 13 г, калорий: 159 (8).

Фисташки также известны как «тонкие орехи».

Это потому, что фисташки содержат меньше калорий, чем многие другие орехи, но содержат больше калия и витамина К, чем большинство.

Фисташки уникальны тем, что это единственный закусочный орех в скорлупе.

Фисташки в скорлупе съедаются гораздо дольше, чем очищенные орехи, поэтому время употребления сокращается.

Пустая скорлупа фисташек служит важным визуальным ориентиром, побуждая тех, кто перекусывает, быть более «внимательными» во время еды, тем самым снижая потребление калорий.

Использование фисташек в качестве перекуса с учетом веса может помочь обеспечить долгосрочный успех в управлении весом.

Одно исследование показало, что употребление фисташек может помочь людям похудеть (9).

Помимо низкой калорийности, фисташки исключительно богаты многими питательными веществами, включая белок и пищевые волокна.

Одна порция фисташек, которая составляет унцию, содержит всего 159 калорий и 13 граммов жира, но при этом содержит 6 граммов белка и 3 грамма клетчатки.

Фисташки также являются отличным источником полезных для сердца ненасыщенных жирных кислот, витамина B6, ниацина, меди и марганца.

Они также содержат значительное количество фитостеринов - соединения, которое, как считается, снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения высоких уровней повреждающего холестерина ЛПНП (10).

3.Фундук

Порция: 1 унция (28 г), белок: 4 г, клетчатка: 3 г, жиры: 17 г, калорий: 176 (11).

Фундук, известный как фундук или кобнат, невероятно питателен и является восхитительной полезной закуской.

Фундук содержит около 176 калорий на унцию (28 г), он содержит 4 грамма белка и 3 грамма клетчатки.

Кроме того, они являются хорошим источником многих витаминов и минералов, включая витамин B1, 2, 6 и витамин E, железо, цинк, калий, тиамин, кальций. Как и другие орехи в этом списке, фундук также оказывает положительное влияние на здоровье сердца.

Исследования также обнаружили способность фундука снижать уровень холестерина. Считается, что отчасти это связано с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и полиненасыщенных жирных кислот (12).

Одно исследование показало, что измельченный, нарезанный или цельный фундук оказывает аналогичное благотворное влияние на холестерин (13).

Фундук содержит растения или фитостерины, которые действуют как антиоксиданты, и в пищеварительном тракте они, по-видимому, сочетаются с холестерином из других продуктов и препятствуют всасыванию холестерина (14).

Это может снизить уровень общего холестерина в сыворотке и холестерина ЛПНП.

Фундук также содержит бета-ситостерин, который используется организмом для снижения холестерина, а также может помочь предотвратить рак груди и простаты (15).

4. Миндаль

Порция: 1 унция (28 г), белок: 6 г, клетчатка: 3 г, жиры: 14 г, калорий: 161 (16).

Миндаль - очень популярный древесный орех.

И многие считают их самыми питательными орехами, что означает, что они содержат больше всего питательных веществ на калорию и на унцию.

Несмотря на то, что миндаль является одним из орехов с самым высоким содержанием жира, он очень питателен и имеет длинный список преимуществ для здоровья.

Всего одна порция миндаля в 1 унцию (28 г) обеспечивает впечатляющее количество питательных веществ, включая 6 г белка, 3,5 г клетчатки и 37% дневной нормы витамина Е.

Миндаль содержит столько же кальция, что и молоко, но важно отметить, что вы потребляете примерно в восемь раз больше калорий, чем в чашке молока. Миндаль также является хорошим источником магния и селена (17).

Исследования неизменно показывают, что употребление миндаля может помочь людям снизить вес и уменьшить жировые отложения, а также снизить кровяное давление (в сочетании с низкокалорийной диетой). Они также могут помочь снизить уровень холестерина (18, 19).

В одном исследовании женщин с избыточным весом те, кто употреблял миндаль, потеряли почти в три раза больше веса и испытали значительное уменьшение объема талии по сравнению с теми, кто этого не делал (20).

Что интересно, хотя количество калорий, перечисленных для орехов, довольно велико, исследования показали, что ваше тело не усваивает их все.

Фактически, от 10 до 15% калорий миндаля не усваиваются организмом, потому что жир слишком труден для доступа и расщепления (21).

Например, сведения о пищевой ценности на упаковке миндаля могут сказать, что порция в 1 унцию (28 г) содержит около 160–170 калорий. Но ваше тело будет поглощать только 129 из этих калорий (22).

5. Кешью

Порция: 28 г (1 унция), белок: 5 г, клетчатка: 1 г, жиры: 12 г, калорийность: 155 (23).

Кешью - уникальный вид орехов.В каком-то смысле это не настоящий древесный орех, но на самом деле они ближе к бобовым по тому, как они растут (24).

Кешью относятся к семейству костянных растений, которые выращиваются так же, как и арахис.

Однако кешью обладают многими из тех же ценных преимуществ для здоровья, что и другие орехи из нашего списка.

Кешью - хорошие источники железа, фосфора, магния, витамина B6 и мононенасыщенных жиров (25).

Железо помогает сохранить здоровье кожи, волос и ногтей.И хотя фосфор необходим для укрепления костей и зубов (26, 27).

Магний способствует наращиванию мышечной массы белком и общей энергией (28).

Кешью также богаты другими минералами, такими как медь, цинк и биотин.

На самом деле это орех с низким содержанием жира и, как и оливковое масло, в них высокая концентрация олеиновой кислоты, которая полезна для здоровья сердца.

Кешью также являются хорошим источником белка и пищевых волокон.

Еще одним важным преимуществом кешью является то, что он содержит значительное количество аминокислот (29).

Аминокислоты являются строительными блоками белка, и специфическая кислота, содержащаяся в кешью, может обуздать симптомы не только стресса, беспокойства и депрессии.

Это называется триптофан.

По словам доктора Эндрю Сола, 1/4 стакана кешью обеспечивает от одной до двух тысяч миллиграммов триптофана, что может соперничать с рецептурным антидепрессантом Прозаком (30).

Принцип действия триптофана довольно прост; он помогает улучшить усвоение серотонина, также известного как гормон «хорошего самочувствия» в головном мозге.

Достаточное потребление триптофана приводит к более эффективному производству серотонина, который ослабляет чувство тревоги, стресса и ощущения грусти.

6. Орехи макадамии

Порция: 1 унция (28 г), белок: 2 г, клетчатка: 2 г, жиры: 21 г, калорий: 201 (31).

Орехи макадамии считаются лучшими орехами в мире. Вероятно, это связано с их ролью в приготовлении десертов.

Эти маленькие орехи со вкусом масла очень питательны.

Орехи макадамии богаты «мононенасыщенными жирами», типом жира, который помогает снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний (32).

Они также содержат магний и калий, которые помогают поддерживать нормальные функции организма, такие как наращивание мышц, работу сердца и повышение энергии.

Помимо полезных жиров, минералов магния и калия, макадамия также является хорошим источником цинка, меди, кальция, фосфора и тиамина.

7.Бразильские орехи

Порция: 1 унция (28 г), белок: 4 г, клетчатка: 2 г, жиры: 19 г, калорий: 184 (33).

Бразильский орех - самый крупный орех, и на это есть веская причина.

Эти бразильские красавицы невероятно питательны и, как было доказано, значительно улучшают уровень холестерина.

Согласно Журналу питания и метаболизма, употребление одной порции бразильских орехов может снизить уровень холестерина быстрее, чем статины, и даже через месяц после этого однократного приема (34).

Бразильские орехи также являются хорошими источниками селена и витамина Е. И селен, и витамин Е помогают организму бороться со свободными радикалами, которые повреждают здоровые клетки и ДНК (35).

Всего 1 ядро ​​(целое бразильское ореховое дерево) содержит 137 процентов вашей суточной потребности в селене.

Кроме того, в нем много полезных жиров, которые являются хорошим источником многих микроэлементов с низким содержанием углеводов. Бразильские орехи - отличное дополнение к здоровому питанию.

Они также содержат минералы, такие как магний, фосфор, медь и клетчатку.

Клетчатка хорошо известна своей способностью поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и поддерживать здоровье сердца.

8. Грецкие орехи

Порция: 28 г (1 унция), белок: 4 г, клетчатка: 2 г, жиры: 18 г, калории; 183 (36).

Грецкие орехи невероятно питательны и полезны для похудания.

На самом деле многие считают грецкие орехи суперпродуктом. Эти орехи богаты жирами омега-3 и содержат большее количество антиоксидантов, чем большинство других продуктов (37).

Как вы, возможно, знаете, омега-3 помогают предотвратить артрит и депрессию.

Неудивительно, что, поскольку грецкие орехи богаты омега-3, исследования показывают, что употребление в пищу грецких орехов может улучшить здоровье мозга, а также помочь предотвратить сердечные заболевания и рак (38).

Грецкие орехи также содержат белок, витамин B6, магний, фосфор, медь, марганец, селен.

9. Арахис

Порция: 1 унция (28 г), белок: 7 г, клетчатка: 2 г, жиры: 14 г, калорий: 159 (39).

Это может удивить вас, как и меня, но арахис технически не орех.

На самом деле они принадлежат к семейству бобовых и, следовательно, связаны с фасолью, чечевицей и соей.

Они оба питательны и вкусны.

Арахис не только хорош на вкус, но и богат белком, жирами и калием, которые помогают регулировать уровень воды в организме и обмен веществ. Это также может помочь предотвратить мышечные спазмы.

Есть даже исследования, показывающие, что употребление арахиса может помочь вам похудеть (40, 41).

Неудивительно, что арахисовая паста также богата белком и включена во многие планы похудания.

10. Тыквенные семечки

Порция: 28 г (1 унция), белок: 5 г, клетчатка 1,7 г, углеводы: 5 г, жиры: 13 г, калории: 125 (42).

Тыквенные семечки доказывают, что хорошие вещи продаются в небольших упаковках.

Они похожи на орехи, но без риска реакции.

Тыквенные семечки очень питательны и являются хорошим источником многих питательных веществ. Просто съев несколько тыквенных семечек, вы получите значительное количество белков, полезных жиров и пищевых волокон.

Они также являются хорошим источником витамина К, железа, магния, калия, фосфора, цинка, меди и марганца.

Семена тыквы обладают рядом преимуществ для здоровья (43).

К ним относятся улучшение здоровья сердца, защита от некоторых видов рака и многое другое.

Семена тыквы также содержат антиоксиданты, такие как каротиноиды и витамин Е (44).

Антиоксиданты уменьшают воспаление и защищают клетки от вредных свободных радикалов.И поэтому употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь защитить от множества различных заболеваний.

В одном исследовании на животных воспаление значительно уменьшилось, когда крысам с артритом давали масло семян тыквы. У крыс, получавших противовоспалительный препарат, наблюдались отрицательные побочные эффекты, тогда как у крыс, получавших масло из семян тыквы, побочных эффектов не наблюдалось (45).

11. Семена подсолнечника

Семечки подсолнечника - еще один хороший пример хороших вещей, которые продаются в небольших упаковках.

Добавление семян подсолнечника в ваш рацион может значительно повысить общее потребление питательных веществ.

Эти маленькие семена содержат полезные мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, исследования показали, что они могут помочь снизить сердечные заболевания и кровяное давление.

Семена подсолнечника также являются хорошим источником клетчатки и белка, которые помогают насытиться и дольше сохранять сытость. Таким образом, он помогает уменьшить чувство голода и подавить аппетит (46).

В их состав входят также витамин Е, фолиевая кислота, медь, тиамин, ниацин, железо и другие вещества.

Семечки подсолнечника, безусловно, могут стать отличным дополнением к вашему здоровому питанию.

12. Семена конопли

Порция: 1 унция (28 г), белок: 9 г, клетчатка: 2 г, жиры: 12, калорийность: 161 (47).

Семена конопли считаются суперпродуктом, борющимся с раком и сердечными заболеваниями.

Они исключительно питательны и богаты многими питательными веществами, включая полезные жиры, белок и различные минералы.

Семена конопли являются хорошим источником двух незаменимых жирных кислот в правильном соотношении: линолевой кислоты (омега-6) и альфа-линоленовой кислоты (омега-3).

Они также содержат гамма-линоленовую кислоту, которая имеет ряд преимуществ для здоровья (48).

Семена конопли являются отличным источником белка, так что 25% их калорий приходится на белок.

Не только это, но они также содержат все девять незаменимых аминокислот. Однако в нем слишком мало лизина, чтобы его можно было считать полноценным.

Семена конопли также содержат много магния, цинка, железа и кальция. Они также являются редким веганским источником незаменимых жирных кислот, таких как омега-3, которые могут помочь в борьбе с депрессией и улучшить здоровье сердца.

Заключение

Вот и все!

Иногда хорошие вещи приходят в маленьких упаковках, и это определенно относится к «орехам» и «семенам».

И орехи, и семена должны быть частью здорового питания, но помните о размерах порций и о том, как они влияют на ваш энергетический уровень.

Некоторые люди хорошо переносят одни виды орехов и семян, но могут реагировать на другие. Поэтому обращайте пристальное внимание на то, как ваше тело реагирует на их употребление.

Если вы не любите есть орехи в сыром виде или сами по себе, ореховое масло отлично подойдет.

Особенно масло арахиса, миндаля и орехов кешью. Они вкусные и имеют те же питательные свойства, что и их полноценные ореховые приятели, но в суперраспространенной форме. Просто убедитесь, что вы выбрали менее обработанный сорт, чтобы получить максимальную питательную ценность.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *