Калорийность 1 (штуки) кедрового ореха = 2 ккал.

“Миндальные” – калории

В пищу принято употреблять сладкий миндаль, который специалисты советуют кушать при повышенном уровне холестерина в крови. Также его нужно употреблять, если у вас наблюдается гипертония, опухолевое заболевание, ожирение, глазная болезнь, язва, изжога, болезни желчных протоков.

Особенно полезно употребление миндаля с сахаром, если у вас сильный кашель, плеврит, астма или же кровохарканье. Горький миндаль используется при лечении женских заболеваний, заболеваний почек и верхних дыхательных путей.

Калорийность: на 100 гр. продукта приходится 576 ккал.

Калорийность 1 (одного) миндального ореха = 5 или 7 ккал.

(Это среднее значение).

Калорийность “Фундука”

Фундук поможет при диабете и хронической усталости, при увеличении предстательной железы, артериальной гипертензии, воспалении вен (при флебите), при варикозе. Этот орех считается достаточно калорийным, а кроме того в нем очень много полезных минералов и витаминов, так что он является прекрасным продуктом при наличии ожирения, потому что его не нужно потреблять в большом объеме. А значит и желудок растягивать миндаль не будет. Если сочетать миндаль с курагой и медом, то вы получите прекрасное натуральное средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Если же фундук растереть с изюмом, это средство прекрасно борется с хронической анемией. При этом, чтобы полностью удовлетворить свой организм в высокоценном белке, достаточно съедать в день до ста граммов продукта.

Кушая фундук, вы обогащаете свой организм разными питательными веществами.

В его ядре содержится до шестидесяти процентов масла, в состав его входят глицериды стеариновой, олеиновой и пальмитиновой кислоты.

Именно эти вещества помогают нам избавиться от плохого холестерина в крови. Это орех необходим нормальному росту растущего организма. Однако употребляя этот орех, нужно быть осторожным, потому что он достаточно высоко калориен.

В 100 (ста) граммах фундука вы можете найти 704 (семьсот четыре килокалории).

Калорийность 1 (штуки) ореха фундук = 7 ккал.

Сколько калорий в орехах “Кешью”?

При псориазе достаточно хорошо помогает орех кешью, а еще его применяют при депрессии, анемии, нарушениях метаболизма. Этот орех помогает укрепить иммунитет, обеспечить хорошую сердечную деятельность, поможет снизить уровень ненужного холестерина в крови.

Калорийность кешью составляет 633 (шестьсот тридцать три) калории.

Калорийность 1 (одного) ореха кешью = 7,5 ккал.

“Фисташковые” орехи – калории

Фисташки обладают общими свойствами. Если их употреблять регулярно, они окажут на ваш организм тонизирующее, бодрящее и общеукрепляющее воздействие. Они способны снизить сердцебиение, свести к минимуму риск предрасположенности к сердечно-сосудистым заболеваниям. Кроме того эти орехи благотворно влияют на работу печени и мозга. Однако фисташки достаточно питательны, потому что в их составе содержится до пятидесяти процентов жиров, углеводов и белков. Особенно хорошо употреблять эти орехи, если имеет место хроническая усталость. При этом калорийность фисташек относительно низкая.

На 100 (сто) граммов фисташек всего 556 (пятьсот пятьдесят шесть) килокалорий.

Калорийность 1 (штуки) фисташкового ореха = 5 ккал.

Калорийность “Бразильских ” орехов

Недавно на рынки стали попадать и новые диковинные орехи, никогда не ведомые нами ранее – бразильские орехи. Уникальность данного ореха состоит в том, что этот орех включает в себя практически все микроэлементы, витамины и минеральные вещества, которые нужны любому человеку для нормальной работы его организма. В этом орехе вполне хватает и витамина А, и витамина В, и фосфора, и калия, и железа с магнием, и селена. При этом в нем содержится до пятнадцати процентов белка, а вот жира до шестидесяти процентов. Его калорийность является – его единственным недостатком.

Всего 656 (шестьсот пятьдесят шесть) ккал. на 100 (сто) граммов предоставляют вам альфалинолинную кислоту, которая превращается, попадая в ваш организм, в жирную кислоту омега-3, она препятствует возникновению сердечно-сосудистых болезней.

А еще этот орех обладает прекрасными омолаживающими свойствами, пополняя организм человека селеном, недостаток которого и приводит, прежде всего, к старению человеческого организма.

Калорийность 1 (одного) бразильского ореха = 32 ккал.

Калорийные показатели “Кокосовых” орехов

Кокосовый орех обладает больше кондитерскими полезными свойствами, потому что имеет ярко выраженный сладкий вкус, который особенно ценится при приготовлении кондитерских изделий.

Кокосовый орех имеет калорийность в 354 (триста пятьдесят четыре) ккал.

Калорийность 1 (шт.) кокосового ореха = 592 ккал.

Калорийность “Мускатных” орехов

А вот мускатный орех больше применяется в кулинарии в виде специи, он обладает четким тонизирующим и стимулирующим действием. Он помогает укреплять память и ЦНС, помогает справиться с расстройствами сердечного, сексуального характера, лечит импотенцию и разные злокачественные опухоли. Довольно часто его включают в состав разных иммуно-укрепляющих сборов.

На 100 (сто) граммов мускатных орехов приходится 556 (пятьсот пятьдесят шесть) калорий.

Калорийность 1 (одной шт.) мускатного ореха = 22 ккал.

Грецкий орех – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Ни один другой орех не пользуется в народе такой популярностью и любовью, как грецкий, о чём свидетельствуют многочисленные народные и литературные варианты его названия: волошский, болоцкий, чужеземный, христов, каменный, царский жёлудь.

О грецком орехе чаще всего говорят либо как о средстве, способном активизировать высшие психические функции, либо как о природном аналоге Виагры. Но у этого продукта есть и множество полезных фармакологических и лечебных свойств.

Знаменитый селекционер Иван Мичурин считал, что грецкий орех станет «хлебом будущего». А в исследовании доктора Вилсона, представляющего Американское химическое общество, утверждается, что грецкий орех опережает все остальные виды орехов по качеству и количеству содержащихся в них антиоксидантов, причём всё это представлено почти в идеальной композиции с рядом других полезных составляющих. Но одни люди не включают орех в постоянный рацион, потому что бояться высокой калорийности и аллергической реакции, а другие – потому что просто не знают о всей пользе этого продукта.

Полезные свойства грецкого ореха

Состав и калорийность

Сырой грецкий орех содержит (в 100 г):

Калории 654 ККал

Витамин B4	39,2	Калий, К	441
Витамин B3	1,125	Фосфор, Р	346
Витамин С,	1,3	Магний, Mg	158
Витамин Е	0. 7	Кальций, Ca	98
Витамин B5	0,57	Марганец, Mn	3,414

Высокое содержание витамина С особенно заметно в сравнении с другими витаминосодержащими продуктами растительного происхождения, считающимися в народе лидерами по этому показателю: в незрелом (зелёном) грецком орехе витамина С примерно в 40-50 раз больше, чем в лимоне, и в 8-10 раз больше, чем в чёрной смородине.

По содержанию цинка грецкий орех входит в топ-10 продуктов растительного происхождения, отличающихся высоким содержанием этого минерала. Среди орехов он уступает по этому показателю только кедровому.

Помимо перечисленных в таблице витаминов и минералов, в ядрах ореха содержится жирное масло, в число основных компонентов которого входят глицериды различных кислот (стеариновой, пальмитиновой, линоленовой, олеиновой), такие аминокислоты как аспарагин, валин, гистидин, глутамин, серин, цистин, фенилаланин, а также эфирное масло, дубильные и белковые вещества.

В листьях тоже находятся эфирное масло и дубильные вещества (например, кофейная и эллаговая кислоты). Кроме этого, в состав входят флавоноиды, нафтохиноны, витамины (С и группы В), каротиноиды. Такое разнообразие обуславливает возможность использования различных частей орехового дерева в народной и официальной медицине.

Лечебные свойства

Полезные свойства грецкого ореха, обусловленные его химическим составом, сегодня изучаются в контексте борьбы с онкологическими заболеваниями, болезнью Альцгеймера, оксидативным стрессом, изучается возможность улучшения с его помощью работы сосудов и сердца, нормализации репродуктивной функции. Исследуют грецкий орех и на предмет его использования в различных диетологических программах, для профилактики диабета 2-го типа.

Исследователи из разных стран мира считают, что некоторые составляющие ядра грецкого ореха способны при определённых условиях проявлять противоопухолевую активность и стать ключевыми компонентами в создании новых противораковых лекарств. Об этом, например, говорят исследования группы китайских учёных^[2].

К схожим выводам приходят испанские специалисты, которые считают, что орех на ранних стадиях помогает тормозить развитие рака, кардиоваскулярных и нейродегенеративных заболеваний^[3]. Среди разных полезных компонентов учёные выделили полифенол эллаготанин, обнаружив, что после всех химических превращений, спровоцированных взаимодействием с микрофлорой кишечника, эллаготанин оказывает антиоксидантное и противовоспалительное воздействие. Оптимистичный прогноз использования компонентов ореха в борьбе с раком молочной железы, простаты и прямой кишки дали также независимые исследования мексиканских и иранских учёных.

Рекомендуют специалисты включать грецкие орехи в повседневный рацион и для поддержания здоровья сердца. Причин развития кардиоваскулярных заболеваний много, но правильное питание – один из важнейших способов снижения рисков. Грецкий орех в рационе опускает уровень плохого холестерина (примерно на 9-16%), понижает давление (на 2-3 мм ртутного столба), улучшают функционирование эндотелия^[4].

Снижение опасности развития кардиоваскулярных болезней связывают с большим количеством в грецких орехах альфа-линоленовой кислоты. Одно из исследований показало, что чем выше уровень этой кислоты, тем больше шансов избежать болезни^[5].

Косвенным образом употребление грецкого ореха помогает предотвращению развития диабета 2 типа, который связывают с ожирением. Это происходит благодаря тому, что ореховое меню помогает контролировать аппетит и, соответственно, вес пациентов^[6].

Высоко ценится способность ореховых полиненасыщенных жирных кислот, полифенолов и витамина Е снимать оксидативный стресс и тем самым препятствовать возникновению нейродегнеративных заболеваний и возрастных ментальных расстройств. Эксперименты в пробирке и на лабораторных животных показали, что антиоксиданты, и жирные полиненасыщенные кислоты, не только препятствуют развитию окси-стресса и воспалений в клетках мозга, но и улучшают межнейронные связи, способствуют нейрогенезу^[7]. Высокая концентрация танинов, обладающих сильным антиоксидантным действием, была обнаружена не только в ядрах, но и в ореховой плёнке^[8].

Благодаря регулярному употреблению грецкого ореха улучшается репродуктивная функция и качество спермы у мужчин. Из-за несбалансированности «типичной западной диеты» с высоким содержанием жира и быстрых углеводов фертильность снижается, но исследования на животных продемонстрировали, что грецкий орех способен частично исправить последствия даже такого нездорового питания^[9].

В медицине

В официальной медицине грецкий орех применялся со времён Авиценны, который толчёнными ядрами с мёдом лечил туберкулёз, выжатым соком листьев – «гноетечение из уха», а маслом – глазные свищи, гангрену и рожистое воспаление. Гиппократ применял отвар зелёной скорлупы для остановки кровотечений, а также для удаления паразитирующих в человеческом организме круглых червей – аскарид, впоследствии перейдя на ореховое масло, смешанное с вином. Уже в наши дни (до открытия более эффективных средств) для лечения туберкулёза применялся препарат на основе плодов орехов, а для лечения волчанки – лекарство на основе ореховых листьев.

Сейчас для производства фармакологических средств и фитокомплексов тоже используются различные части ореховых плодов, собранных в разной степени зрелости. Так, из недозревших орехов заготавливают сырьё для создания витаминизированных продуктов и витаминных концентратов, а зелёная кожура становится сырьевой основой в производстве юглона.

Юглон – это кристаллическое токсичное соединение красно-жёлтого цвета, выделенное из грецкого ореха в 1851 году. Ещё в начале XX века врачи в Америке назначали юглон для лечения кожных болезней. Сегодня юглон также входит в состав мазей и растворов, прописываемых для избавления от кожного туберкулёза, эпидермофитии, стафилококкового и стрептококкового заражения, экземы, лишая. В некоторых случаях стоматологи назначат юглонсодержащие препараты при пародонтозе.

Сегодня существует одноимённый препарат – «Юглон», который зарегистрирован как биологически активная добавка. Изготавливается он из околоплодников и экстракта листьев и рекомендуется не только для лечения заболеваний кожи, но и для улучшения работы ЖКТ, избавления от паразитов, терапевтического воздействия при гинекологических расстройствах. Заявлен как мощное бактерицидное, антиоксидантное, противоопухолевое средство с адаптогенными свойствами.

Помимо «Юглона», различные компании в промышленных масштабах производят и другие препараты на основе чёрного (американского) грецкого ореха:

• Сироп чёрного ореха с соком околоплодников. Содержит 50% сока и сахарозу. Производители рекомендуют его как кровоостанавливающее и заживляющее средство, улучшающее функций ЖКТ, повышающее аппетит, нормализующее давление.
• Масло (вытяжка) чёрного ореха. Заявлен как препарат более широкого действия, применяемый не только для нормализации работы ЖКТ, снижения давления и устранения аллергической реакции, но также как средство, помогающее в борьбе с малокровием и диабетом. Йод в составе помогает поддерживать функцию щитовидной железы. Применяется в качестве массажного масла и в косметологических процедурах.
• Спиртовая настойка. В перечень заболеваний, при которых производителем рекомендуется эта настойка, входят рассеянный склероз, артрит, пиелонефрит, заболевания щитовидной железы.
• «Югор-2». Этот сок из ядер листьев грецкого ореха, добытого методом холодного отжима, помимо юглона, содержит витамины, органические кислоты и дубильные вещества. Рекомендуется производителем в качестве противогрибкового и бактерицидного средства, для борьбы с паразитами.

Препараты и БАДы на основе грецкого ореха с аналогичным спектром действия широко выпускаются практически всеми отечественными и зарубежными компаниями, специализирующимися на производстве продукции из натуральных ингредиентов. Не обошли стороной грецкий орех и создатели гомеопатических средств.

В народной медицине

Практика использования различных частей дерева грецкого ореха в народной медицине распространена от Дальнего Востока до Британских островов.

• В странах Юго-Восточной Азии из листьев орехового дерева изготавливают вяжущие снадобья.
• В Китае с помощью грецкого ореха лечат печень и почки.
• В нанайской целительской практике луб местного сорта ореха применяют в качестве средства для заживления ран и болеутоляющего.
• В Таджикистане толчённые ореховые ядра смешивают с виноградом при заболеваниях желудка.

• В Грузии сок зелёных орехов добавляют в мёд, которым полощут горло при ангине.
• На Кавказе съедать 2-3 ореха в день рекомендуют для улучшения зрения.
• В Болгарии целители включают ореховые составляющие в средства против воспаления лимфатических узлов и дёсен.
• В Англии ядра зрелых орехов используют как ингредиент препаратов в борьбе с атеросклерозом и диабетом.

В славянской народной медицине грецким орехом, а также отварами и настоями из листьев, скорлупы и перегородок заживляют раны, улучшают пищеварение и обмен веществ, очищают организм от токсинов, тяжёлых металлов, радионуклидов, паразитических организмов, избавляют от психологического и физического переутомления.

Вяжущие свойства ореховых листьев позволяют применять их при поносах. Также они входят в состав сборов, назначаемых при заболеваниях печени и жёлчного пузыря. Настоем перегородок лечится варикозное расширение вен на ногах и боли в суставах. При подагре, ревматизме и кожных заболеваниях (экземах, гнойниках, сыпи) настои для обтирания и мази на основе грецкого ореха применяются наружно. Ореховыми составами снимают воспаления ротовой полости, борются с цингой и заболеваниями глаз. Зелёные (незрелые) плоды ореха применяются как поливитаминное средство при авитаминозе, а также используются в качестве потогонного.

Во второй половине XX века среди поклонников лечения народными средствами стал популярен препарат, который позднее получил название «Тодикамп» (от имени его создателя Михаила Петровича Тодика). Существует несколько способов изготовления этого средства, но один из наиболее простых, – следующий.

Трёхлитровая банка наполняется зелёными грецкими орехами в количестве 80-100 штук и заполняется очищенным керосином, который нужно не долить примерно на 7-10 см. Затем банка закатывается и опускается в подвал или закапывается на 60-70 см. Сверху, для удержания крышки, устанавливается 10-12-килограмовая гиря или другой груз. В таком виде средство выдерживается 3 месяца.

Автор утверждал, что несмотря на токсичность керосина, его комбинация с орехом перестаёт быть ядом и становится лекарством. С помощью препарата пациенты М. Тодика стремились вылечить радикулит, простатит, артрит, склероз, тромбофлебит, пиелонефрит, гипертонию, шизофрению, цирроз, ишемию и даже онкологию. В новейшей истории одни последователи М. Тодика заменили керосин спиртовым раствором, а другие – стали закладывать вместо европейских сортов грецкого ореха американский чёрный. Но хоть базовая идея и претерпела за последнее время ряд изменений, она и сегодня остаётся достаточно популярной.

Отвары

Для отваров в народной медицине чаще всего используют не ядра грецкого ореха, а листья, зелёную оболочку, перегородки и скорлупу. Полезные вещества в скорлупе сохраняются годами, не разрушаясь, даже на свету. Однако после того, как горячая вода их высвободит, рекомендуется употребить отвар в течение 2-3 дней после приготовления. Нередко в такие отвары добавляются дополнительные ингредиенты, определяющие их медицинское назначение.

• Дроблёная скорлупа 10-ти грецких орехов в соединении со 100 граммами высушенных листьев орешины засыпается в заранее доведённую до кипения воду и варится на медленном огне с неплотно прикрытой крышкой 30-40 минут. Отвар остужается естественным образом около 3-4 часов, после чего употребляется для лечения кожных заболеваний дважды в день перед приёмом пищи на протяжении 10 дней.
• Вымытую в холодной воде дроблёную скорлупу грецких орехов (2 горсти), сухие стручки фасоли (1 горсть) и сухие листья белой шелковицы (1 горсть) в отварах некоторые народные целители рекомендуют использовать для лечения сахарного диабета. Сначала в кипяток (3,5 л) на полчаса засыпается скорлупа, затем туда же добавляется фасоль, а спустя пять минут – шелковичные листья. Вся смесь выдерживается на огне ещё 10 минут, после чего остужается естественным способом, процеживается и помещается в холодильник в стеклянной таре. В терапевтических целях отвар употребляется ежедневно по стакану перед сном.
• Высушенные листья ореха, в зависимости от концентрации сырья, используют при нарушениях менструального цикла. Для этого берут полторы ложки измельчённых листьев ореха, настоянных 3 часа на 0,5 литрах кипятка. При воспалениях в ротовой полости 2 ложки сырья заливают 200 мл воды и доводят до кипения, после чего настаивают ещё в течение часа.

Схожим образом готовят отвары из перегородок, извлечённых их ореховой скорлупы. С их помощью, например, восстанавливают работу щитовидкой железы, проблемы которой были вызваны нехваткой йода в организме. Для этого перегородки кипятят на медленном огне порядка 10 минут. Сырьё на одну порцию берётся в соотношении: 1 стакан воды (200 мл) на четверть стакана перегородок.

Настои

В народной медицине настойки на зелёных грецких орехах используют с различной целью: от борьбы с туберкулёзом и сахарным диабетом, до защиты щитовидной железы, сосудов и органов пищеварения. Чаще всего, продукт настаивается в тёмном месте от 1 до 2-х недель. Но есть рецепты, в которых настой во время приготовления нужно держать на свету.

• Для изготовления средства от узлов в щитовидке три десятка зелёных грецких орехов нарезаются и заливаются 1 литром спирта (70%). Смесь выстаивается под солнечными лучами в течение 2 недель. После процеживания в смесь добавляется сахар, с которым она настаивается ещё месяц.
• При гастрите применяют настойку грецких орехов, включающую 0,5 кг нарезанных зелёных плодов, литр спирта, 0,5 литра воды и 100 г сахара. Состав из этих ингредиентов настаивается в течение 3 месяцев. Употребляется по столовой ложке дважды в день на протяжении полутора месяцев. Между курсами необходимо сделать 2-недельный перерыв. (В рецепте быстрого приготовления 2 десятка зелёных орехов заливаются 0,5 л водки и выдерживаются 24 дня).
• При проблемах с мочевыводящими каналами и расстройствах ЖКТ народная медицина рекомендует медово-ореховый настой. Ядра орехов измельчаются (например, с помощью мясорубки) и смешиваются с такой же долей мёда (для перемешивания используется эмалированная или стеклянная посуда). Банки, в которые разливается смесь, в стерилизации не нуждаются. Настой закрывается крышкой и отправляется в тёмное прохладное место на месяц.

Спиртовые настои делают также из скорлупы грецкого ореха. Несмотря на свою твёрдость, скорлупа сравнительно легко отдаёт кумарин, с помощью которого можно проводить антибактериальную обработку, а также другие полезные вещества. Причём, в отличие от отваров, полезные вещества сохраняются в настоях дольше, а целебные средства делаются проще.

В восточной медицине

В традиционной тибетской медицине жизнедеятельностью организма (здоровьем и болезнями) управляют три энергии: Ветер, Желчь и Слизь. В человеке может доминировать одна энергия, но могут сочетаться и две (очень редко – три) энергии. В зависимости от такого сочетания (конституции) человек и определяет свой рацион, учитывая при этом и критерии пищи: 6 вкусов, 5 стихий, 17 свойств.

Среди этих свойств есть, например, параметр «холодного-тёплого». Так, «тёплая» еда усиливает жизненную «теплоту» и ослабляет «холод». Грецкий орех по этому параметру считается тёплой пищей, которая усиливает энергию «Желчи», ослабляя «Ветер» и «Слизь». И в холодные сезоны, людям с преобладанием в конституции «Ветра» и «Слизи», а также старикам, ведущим малоподвижный образ жизни, следует употреблять грецкий орех. Причём, есть его, согласно суточным биоритмам, следует с 16 до 20 часов и, в большинстве случаев, желательно отдельно от других продуктов. Но это правило не действует для людей с конституцией «Желчи».

Такое замысловатое выстраивание рациона, европейцу может показаться излишне сложным. Но надо учитывать, что тибетская медицина на долю грамотного питания в вопросах здоровья отводит 30% (ещё за 30% отвечает психическое состояние и за 40% – позвоночник), поэтому в этой науке важна каждая мелочь.

В научных исследованиях

Даже если о пользе входящих в состав ореха химических элементов учёным уже многое известно, всё равно необходимо экспериментальное подтверждение того, что эти полезные вещества при употреблении ореха усваиваются организмом и действительно оказывают положительное воздействие на здоровье.

Исследователи из США проверили биодоступность антиоксидантов, содержащихся в орехе, на экспериментальной группе. Грецкий орех был выбран как один из самых богатых источников эллаготанина и токоферола в мире растений. В результате по увеличившемуся количеству у-токоферолов (но не а-токоферолов) и катехинов учёные пришли к выводу, что грецкий орех действительно смягчает оксидативный стресс, но называть его антиоксидантной панацеей пока преждевременно^[10].

Учёные из Калифорнийского университета (Лос-Анжелес, США) на практике проверяли распространённое мнение о том, что регулярное употребление грецкого ореха улучшает качество спермы. Эксперимент проводился на 117 здоровых добровольцах в возрасте от 21 до 35 лет. В течение 3 месяцев мужчины ежедневно употребляли 75 граммов грецких орехов, ничего не меняя при этом в остальном рационе, представляющем т. н. «типичную западную диету». Результаты сравнили с показателями контрольной группы, представители которой грецким орехом своё меню не разнообразили. У мужчин первой группы улучшилась и жизнеспособность, и мобильность сперматозоидов^[11].

Улучшение пищеварения при употреблении грецкого ореха продемонстрировал эксперимент с участием 194 здоровых взрослых людей, которые съедали по 43 грамма этого продукта каждый день в течение 8 недель. В сравнении с тем периодом, когда эти же люди грецкий орех не употребляли, у них было зафиксировано увеличение количества полезных бактерий ^[12].

Лечебный эффект ореха в предотвращении онкологии молочной железы и прямой кишки учёные попытались подтвердить в статистическом исследовании с участием 104 здоровых женщин и 97 пациенток, страдающих раком груди. Учёные пришли к выводу, что у тех женщин, которые регулярно употребляли хотя бы немного орехов, в 2-3 раза снижался риск развития рака. При этом, увеличение количества съедаемых грецких орехов было не настолько существенным фактором, как полный отказ от них^[13]. Эти статистические данные экспериментом «в пробирке» подтвердила другая группа учёных, тестировавших «ореховый» препарат, который останавливал рост раковых клеток, взятых из молочной железы и прямой кишки^[14].

Потенциал грецкого ореха в борьбе с болезнью Альцгеймера продемонстрировал 10-месячный эксперимент на лабораторных грызунах, которым добавляли в еду 6-9% грецких орехов (это соответствует примерно 28-45 граммов того же продукта в день для человека). У мышей по результатам тестовых заданий улучшалась память, снижалась тревожность, они лучше поддавались обучению, в сравнении с теми грызунами, которые не получали грецкий орех. Исследователи пришли к заключению, что диетическая ореховая добавка может помочь уменьшить опасность развития, отсрочить или замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера ^[15].

Для похудения

Грецкий орех – продукт высококалорийный. В 100 граммах содержится около 650 кКал. И, тем не менее, с его помощью можно контролировать вес и держать себя в форме.

• Во-первых, согласно данным совместной группы исследователей Министерства сельского хозяйства США и Белтсвилльского центра исследования питания, человек усваивает на 21% меньше калорий и соответственно вес набирают медленнее, чем можно было бы ожидать от столь калорийного продукта^[16].
• Во-вторых, при съедении орехов уменьшается чувство голода, а при более быстром насыщении человек меньше переедает. В совместном эксперименте израильской, бостонской и массачусетской исследовательских групп 10 людей с ожирением ежедневно в течение 8 дней пили порцию смузи, содержащую 48 граммов молотых грецких орехов. В результате у них было зафиксировано уменьшение чувства голода в сравнении с теми, кто пил плацебо с таким же количеством нутриентов и калорий ^[17].

Аналогичные эксперименты проводились и другими центрами с большим числом участников. Например, учёные из Сан-Диего пригласили почти три сотни женщин разного возраста (от 25 до 72 лет), которые худели, снижая количество потребляемых калорий. Меню первой группы женщин было составлено с включением 40 г орехов в день. В результате представительницы первой группы к концу эксперимента в среднем потеряли 10% веса, а представительницы второй группы – лишь 5%. Причину учёные видят, в том, что благодаря орехам, женщины из первой группы быстрее насыщались и дольше не хотели есть.

В кулинарии

Как продукт грецкий орех универсален – может использоваться и в выпечке, и в мясных или рыбных блюдах, и в салатах, и в соусах. Поэтому и рецепты с его включением многочисленны и разнообразны. Одним из рекордсменов по использованию ореха в кулинарии считается кавказская кухня. Там ореховая составляющая может быть даже в супах, которые загущают с помощью перемолотых ядер. В частности, так готовится, например, грузинский суп с курицей и грецким орехом.

Обжаривание ядер раскрывает их вкус и добавляет никотиновую горечь. Однако, кроме обжаренных, в продаже можно встретить маринованные и засахаренные ядра. Так, в сахарном сиропе, грецкие орех можно встретить, например, в ликёрах «Vin de Noi» или «Nocino».

В турецкой, грузинской и русской кухнях грецкие орехи часто сочетаются с баклажанами. В Грузии небольшие баклажаны делят продольным разрезом на две половины, обжаривают их и заправляют смесью из перемолотых грецких орехов с добавлением чеснока, лука, кориандра, эстрагона, паприки, сельдерея. Иногда блюдо посыпается семенами граната. Подобным образом почти разрезанные баклажаны фаршируют орехами в Ливане.

В Мексике существует особое национальное кушанье в цветах государственного флага: «Chiles en nogada». Это фаршированный перец чили зелёного цвета с белым соусом из перемолотых грецких орехов, украшенный красными гранатовыми зёрнами. Персонаж одного из романов мексиканского автора Лауры Эскивель умер, отведав это блюдо, поданное в кульминационный момент свадьбы, потому что он, не выждав положенные 20 минут, сразу отправился на брачное ложе и не дал Chiles en nogada опуститься в желудок.

В косметологии

Ещё в Древней Греции плоды ореха (точнее – раствор золы от скорлупы) женщины применяли для удаления волос на теле. Современные женщины широко используют различные ореховые составляющие в косметологических процедурах. Например, скорлупа ореха включена в состав скрабов для лица. Однако наиболее широко используется масляные ореховые экстракты.

Масло грецкого ореха применяется в качестве смягчающего, увлажняющего, противовоспалительного, антивозрастного средства, предупреждающего образование морщин. Его воздействие помогает укрепить микрососуды, чем избавляет от образования красной капиллярной сеточки. Летом масло наносят на кожу для выравнивания загара. Ванночки для ногтей, включающие ореховое и лимонное масла, «принимают» с целью укрепления ногтевой пластины. А добавление нескольких капель масла в шампунь помогает укреплять волосы. Для их блеска, улучшения структуры и окрашивания в каштановый цвет выпускается и специальная «ореховая» пудра.

В промышленных масштабах производится сверхкритический СО2 экстракт, созданный из листьев орехового дерева. Он представляет собой маслянистую массу желтовато-коричневого оттенка со специфическим слабым запахом. Экстракт включён в состав бактерицидных и фунгицидных препаратов, шампуней, лосьонов и кремов для ухода за кожей и волосами. Его доля в готовом составе невелика (от 0,01 до 0,1%), но роль существенна.

Есть и ещё один нестандартный способ использования дубильных веществ, содержащихся в орехе, для защиты кожи. На Дальнем Востоке при заготовке сена существовала дошедшая до наших дней практика натирать ладони ореховыми листьями для предотвращения образования мозолей. Хотя кожа рук приобретала буроватый оттенок и грубела, мозоли ей были уже не страшны.

Опасные свойства грецкого ореха и противопоказания

Грецкий орех входит в число наиболее сильных аллергенов, что само по себе делает его опасным для людей с выраженной аллергической реакцией на этот продукт. Известны случаи распространения отёка при тесном контакте с человеком, незадолго до этого съевшем несколько ядрышек. Если аллергия у ребёнка проявляется именно на этот орех (а не несколько других видов орехов), то высоки шансы на то, что в процессе взросления иммунная система начнёт воспринимать продукт нормально, и после 12 лет аллергические проявления сойдут на нет.

Ещё одна, но уже меньшая, угроза может возникать при непереносимости белка орехового ядра. В этом случае отсутствие в организме ферментов, способных переваривать белок, приводит к разной степени дискомфорту в ЖКТ с крайними проявлениями в виде диареи и рвоты.

С осторожностью и после консультации с врачом следует употреблять грецкий орех:

Отдельную серьёзную угрозу представляет употребление старых прогорклых орехов, а также заплесневелых плодов. При длительном хранении без естественной оболочки происходит окисление жиров от контакта с кислородом (прогоркание). Вторичные продукты окисления чрезвычайно опасны из-за своего мутагенного и канцерогенного действия. В первую очередь, под удар попадает печень, поджелудочная железа, двенадцатиперстная кишка. Кроме того, печень может стать мишенью и смертельно опасного афлатоксина – органического соединения, продуцируемого несколькими видами грибов. Такие плесневые грибы тоже нередко развиваются в ореховых плодах.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде грецкого ореха в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

За плодами дерева Juglans regia название грецкий, или греческий орех у нас закрепилось после того, как монахи, путешествующие по Балканскому полуострову, познакомили с ним соотечественников. Считается, что именно древние греки начали культивировать это растение, стараясь вывести такие же крупные плоды, какими хвастались торговавшие с греками персы. С персидских земель, вероятно, и стали распространяться по миру ореховые деревья, хотя следы реликтовых ореховых лесов третичного периода палеоботаники находят в Китае, Турции, Закавказье, на юге Венгрии, и на Буковине (Украина). В Средней Азии такие реликтовые рощи сохранились до наших дней.

Хотя плоды этих деревьев при археологических раскопках находят от Гималаев до Швейцарии, самые древние орехи, датированные 8-ым тысячелетием до н. э, были обнаружены в пещерах Шанидар (территория современного Ирака). Позднее в Месопотамии, которая тоже располагалась на землях современного Ирака, появились и наиболее ранние письменные свидетельства употребления в пищу грецкого ореха, который и в Вавилоне, и в Персии назывался «царским», поскольку только представителям высшей знати дозволялось его есть. Простолюдинам запрещалось употреблять этот продукт в пищу, так как считалось, что орехи многократно усиливают интеллектуальные способности человека, а этого знать допускать не хотела.

Античное наименование – «жёлудь богов» – прямо указывает на сакральность орехового дерева. В одном из греческих мифов бог Дионис превратил в ореховое растение свою возлюбленную после её смерти. Согласно другому древнегреческому мифу, в плоды на дереве обратились повисшие на ветвях девушки, спрятавшиеся таким образом от приближающихся врагов.

В римской традиции орехи связывались с богиней брака и материнства Юноной. Оттуда и пошла традиция осыпать жениха и невесту ядрышками. В том же Древнем Риме существовал ещё один свадебный обычай: накануне бракосочетания и обретения зрелости жених выходил на улицу и раздавал своим друзьям запас ореховых плодов, словно передавая им в наследство свою молодость.

Экспансия Римской империи в земли германских народов привела к появлению ещё одного «псевдонима» ореха. Германцы называли римлян «вальхами» (Walh), что в ряде славянских языков трансформировалось в слово «влохи/ волохи». А после того, как волохами стали называть представителей всех романизировавщихся местностей, в товарообороте которых орех был популярным продуктом, к нему навсегда «пристало» наименование «волошский».

Плоды ореха даже в наших широтах могут достигать размера куриного яйца. Такие, например, выращивал в Черкасской области украинский садовод Леонид Бойко, выведший сорт под названием «Бомба» с тонкокорыми орехами по 30-40 граммов каждый. Есть свидетельства, что в более благоприятных условиях некоторые деревья могут давать плоды по 70-80 граммов.

Но, как ни странно, в книгу рекордов чаще попадают не создатели, а разрушители – люди которые за ограниченное количество времени способны разными способами расколоть большее число орехов. Так пакистанцу Мухаммеду Рашиду принадлежит рекорд по раскалыванию орехов и головой (254 штуки за минуту) и ладонью (284 шт./ мин.). Работая только локтем, его почти догнал индиец Прабхакаром Редди П (229 шт./мин.). А ещё один пакистанец Муджаба Хассан Могал использует для своих достижений необычное для этой страны оружие – нунчаки.

Древесина грецкого ореха цениться как за свои декоративные и технические характеристики, так и за относительную дефицитность, поскольку растёт дерево медленно, а срезают его неохотно (плодоносящий орех – источник постоянного дохода). В некоторых странах её заготовка сегодня запрещена. Но во времена существования заготовительного промысла в ход шли не только стволы здоровых деревьев, но и ценимые столярами наросты, которые могли достигать огромных размеров (1,2-2 метра весом более 1,5 тысяч кг).

Ореховым шпоном обшивают салоны дорогих автомобилей, из твёрдой древесины изготавливают мебель, музыкальные инструменты, посуду, паркет. Поскольку цвет древесины зависит от климатических и почвенных характеристик, различают несколько особенно ценных типов древесины: «итальянский», «кавказский», «французский» и др.

Доски из ореха служили основой для множества знаменитых картин (например, на такой доске была написана «Дама с горностаем» Леонардо да Винчи). Кстати, и основы для своих красок живописцы делали из орехового масла. Во время Первой мировой войны ореховая древесина использовалась для изготовления пропеллеров аэропланов. Активно применяли её и в создании прочной деревянной основы охотничьих ружей.

Очевидное внешнее сходство ядра с человеческим мозгом несколько десятилетий назад спровоцировало знаменитого фантаста Кира Булычёва на создание литературной шутки. В серьёзном научно-популярном журнале «Наука и жизнь», но в несерьёзной рубрике «Академия весёлых наук» он опубликовал придуманное им письмо, которое якобы пришло от одного небезразличного пенсионера, убедительно доказывавшего, что каждый орех – это ещё одна своеобразная форма инопланетной разумной жизни. Шутку поняли не все читатели. Многие из них сообщили в своих письмах в редакцию, что отказываются от поедания орехов для сохранения жизни «братьев по разуму».

Само же ореховое дерево не настолько щепетильно относится к своим «собратьям», подавляя рост многих растений по соседству. Своих конкурентов орех устраняет с помощью юглона. Это вещество в разное время года концентрируется в разных частях дерева (весной – в листьях, летом – в корнях), отравляя чувствительные к юглону растения даже небольшой концентрацией. Корневая система погибшего и срезанного ореха может ещё в течение нескольких лет высвобождать токсическое вещество. И хотя юглон в почве широко не растекается, особо восприимчивые к токсину растения можно высаживать не ближе, чем за 20-25 метров от орехового дерева. Впрочем, менее чувствительные (например, хлопок, зерновые) хорошо растут и в ореховых рощах.

О токсичных свойствах ореха людям было известно, как минимум, 2 тысячи лет назад. На американском юге была достаточно широко распространена практика применять нарезанную шелуху незрелых плодов для рыбной ловли. Шелуху бросали в воду, и ошеломлённая рыба поднималась к поверхности воды, где и становилась лёгкой добычей рыбаков.

Выбор и хранение

Известный итальянский повар Джорджио Локателли советует приобретать неочищенные орехи на максимуме вкусовой интенсивности и свежести – с декабря по февраль. Но как определить качество ядра, не разрушая скорлупу, тем более, что форма, толщина и гладкость защитной оболочки могут быть в большей степени сортовыми признаками? Специалисты советуют отбраковывать «плохие» плоды по следующим показателям:

1. 1 Вес. Пустой орех, с высохшим ядром будет легче, чем ожидается. В партии, где значительная часть орехов – «пустышки» навык отличать полный орех от полого приходит очень быстро и остаётся на всю жизнь. Но и без этого навыка орех с высохшим ядром угадывается сравнительно легко.
2. 2 Звук. Перед покупкой плод следует потрясти и прислушаться к звуку: если орех гремит, значит, он, скорее всего, старый.
3. 3 Цвет и пятна. Цвет скорлупы должен быть ровным, без тёмных пятен, которые могут свидетельствовать о повреждениях ядра внутри. Но вообще это не самый надёжный способ оценить качество, поскольку след на внешней стороне скорлупы может остаться от зелёной оболочки. А вот цвет ядра ярко свидетельствует о качестве – от покупки тёмно-жёлтых, сморщенных ядер с тёмными вкраплениями следует отказаться.
4. 4 Запах. Прогорклый или кислый запах – это очень яркий признак испорченного ореха. Но обычно скорлупа (если её целостность не нарушена) не пропускает запахи, и поэтому этот критерий в больше степени касается оценки уже очищенных ядрышек.

Хотя качество очищенных от скорлупы орехов оценить гораздо проще, их следует покупать с большой осторожностью. Во-первых, в таком виде ядра теряют значительную часть своих полезных свойств. Во-вторых, это повышает опасность контакта незащищённого ядра с вредными веществами (покупатель обычно не знает, где и в каких условиях хранились ядра). Если по каким-либо причинам получается приобрести только уже очищенные ядра, лучше сначала купить немного «на пробу».

В любом случае, при возникновении сомнений, лучше не рисковать и отказаться от покупки, поскольку в заплесневевших ядрах образовываются смертельно опасные афлатоксины, которые не разрушаются даже при термообработке, поэтому обжаривать такие орехи тоже не следует – это не поможет избежать угрозы интоксикации.

ГОСТ допускает хранение орехов в скорлупе не более года, а в очищенном виде – не более полугода, и то – при соблюдении требований к условиям хранения. Ореховые плоды не любят ни воздуха, ни света. Жир орехов сравнительно легко окисляется, становиться прогорклым, поэтому хранить очищенные ядра следует плотно закрытыми в стеклянной банке в тёмном шкафу или в холодильнике. На несколько месяцев орехи можно отправить на хранение в морозильную камеру. Орехи в скорлупе можно хранить до года в сухом, проветриваемом и желательно прохладном месте.

Сорта и выращивание

Грецкие орехи разводятся семенами. При этом наиболее мощный потенциал имеют привитые саженцы, выращенные в питомниках. Хотя к грунтам это дерево нетребовательно, по возможности, высаживают орех в песчанисто-каменистую рыхлую почву с богатым содержанием извести. Чтобы впоследствии дерево не затеняло другие растения, «селят» его обычно на краю сада. Крона растения обширна, легко достигает 20 метров в диаметре и более.

Плодоносит растение, как правило, с 7-8-летнего возраста (иногда с 4-5 лет) и до конца жизни – примерно до 200-300 лет. Однако существуют и гораздо более старые плодоносящие экземпляры. Так, в Китае (уезде Хотан), есть дерево возрастом почти 1400 лет, которое даёт до 6,5-7 тысяч орехов в год. Особенно активное плодоношение наблюдается у отдельно стоящего дерева (не в насаждениях) в полуторавековом возрасте. Средний урожай таких деревьев – порядка 120-150 кг в год. Но в литературе описываются рекордсмены, способные ежегодно давать до полутора тонн плодов.

Сорта орехов (кроме ботанических характеристик и условий ухода) различаются урожайностью, величиной плода, толщиной скорлупы и массой зерна. Специалисты рекомендуют подбирать привитый посадочный материал с латеральным (боковым) типом плодоношения, выбирая сорта по силе роста с учётом агроклиматического районирования, и не злоупотреблять количеством опылителей и сортовым смешиванием в саду. Наиболее интересные для выращивания сорта представлены в нашем рейтинге орехов.

1. 1 ИНТР. Этим сверхлатеральным сортом представлена украинская селекция. Орех предназначен для промышленного выращивания и способен давать до 25 почек на побеге. Плоды крупные (до 60 г) и это означает, что с ветки можно собрать порядка килограмма плодов, а с дерева – около 5 мешков.
2. 2 Пьераль-Лара (LARA). Один из лидеров французской селекции, который даёт очень большие шарообразные орехи с плоской основой и светлым ядром. В урожае до 75% составляют плоды калибром 34-35 мм и более. Скорлупа хоть и прочная, но тонкая, что позволяет получать на выходе до 50% от общей массы. Ядро имеет сладковатый привкус.
3. 3 Казаку. Ещё больший процент ядра от общей массы (до 60%) демонстрирует классический высокорослый сорт, представляющий в рейтинге молдавскую селекцию. Популярность ему добавила устойчивость к заболеваниям, низким температурам в сочетании с высокой продуктивностью (порядка 3,5-4 т/га). Среднего калибра плоды имеют цилиндрическую форму.
4. 4 Чандлер (Chandler). Американские селекционеры (из Калифорнийского университета) вывели высокопроизводительный, но капризный к перепадам температуры сорт. Для дерева характерно постепенное увеличение процента латерального плодоношения, которое с увеличением вегетационных периодов достигает 90%. Небольшие плоды имеют овальную форму.
5. 5 Шебин. Этот сорт, представляющий турецкую селекцию, отличается обильным плодоношением и широкой зоной расселения (исключение – прибрежные районы). Плоды калибра 40 мм собираются в гроздья и от общей массы дают порядка 50% продукта на выходе. Имеют тонкую скорлупу и плотное ядро светло-жёлтого цвета.

Регулярное употребление любого сорта ореха даже в небольших количествах улучшает функционирование сосудов головного мозга, увеличивает ментальную и физическую работоспособность, нормализует работу сердца и репродуктивность, что в сочетании с его узнаваемым вкусом объясняет неослабевающую популярность этого продукта.

Источники информации

1. US National nutrient database, источник
2. Bi D, Zhao Y, Jiang R, Wang Y, Tian Y, Chen X, Bai S, She G. Phytochemistry, Bioactivity and Potential Impact on Health of Juglans: the Original Plant of Walnut. Nat. Prod. Commun. 2016 Jun;11(6)
3. Sánchez-González C, Ciudad CJ, Noé V, Izquierdo-Pulido M. Health benefits of walnut polyphenols: An exploration beyond their lipid profile.Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Nov 2;57(16)
4. Kris-Etherton PM. Walnuts decrease risk of cardiovascular disease: a summary of efficacy and biologic mechanisms. J Nutr. 2014 Apr; 144(4 Suppl):547S-554S.
5. Pan A, Chen M, Chowdhury R, Wu JH, Sun Q, Campos H, Mozaffarian D, Hu FB. α-Linolenic acid and risk of cardiovascular disease: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr. 2012 Dec;96(6)
6. Jackson CL, Hu FB. Long-term associations of nut consumption with body weight and obesity. Am J Clin Nutr. 2014 Jul; 100 Suppl 1:408S-11S.
7. Poulose SM, Miller MG, Shukitt-Hale B. Role of walnuts in maintaining brain health with age. J Nutr. 2014 Apr; 144(4 Suppl):561S-566S.
8. Yin TP, Cai L, Chen Y, Li Y, Wang YR, Liu CS, Ding ZT. Tannins and Antioxidant Activities of the Walnut (Juglans regia) Pellicle. Nat. Prod. Commun. 2015 Dec;10(12)
9. Coffua LS, Martin-DeLeon PA. Effectiveness of a walnut-enriched diet on murine sperm: involvement of reduced peroxidative damage. Heliyon. 2017 Feb 20; 3(2):e00250.
10. Haddad EH, Gaban-Chong N, Oda K, Sabaté J. Effect of a walnut meal on postprandial oxidative stress and antioxidants in healthy individuals. Nutr J. 2014 Jan 10; 13:4.
11. Robbins WA, Xun L, FitzGerald LZ, Esguerra S, Henning SM, Carpenter CL. Walnuts improve semen quality in men consuming a Western-style diet: randomized control dietary intervention trial. Biol Reprod. 2012 Oct 25; 87(4):101.
12. Bamberger C, Rossmeier A, Lechner K, Wu L, Waldmann E, Fischer S, Stark RG, Altenhofer J, Henze K, Parhofer KG. A Walnut-Enriched Diet Affects Gut Microbiome in Healthy Caucasian Subjects: A Randomized, Controlled Trial. Nutrients. 2018 Feb 22;10(2)
13. Soriano-Hernandez AD, Madrigal-Perez DG, Galvan-Salazar HR, Arreola-Cruz A, Briseño-Gomez L, Guzmán-Esquivel J, Dobrovinskaya O, Lara-Esqueda A, Rodríguez-Sanchez IP, Baltazar-Rodriguez LM, Espinoza-Gomez F, Martinez-Fierro ML, de-Leon-Zaragoza L, Olmedo-Buenrostro BA, Delgado-Enciso I. The protective effect of peanut, walnut, and almond consumption on the development of breast cancer. Gynecol Obstet Invest. 2015;80(2):89-92.
14. Jahanbani R, Ghaffari SM, Salami M, Vahdati K, Sepehri H, Sarvestani NN, Sheibani N, Moosavi-Movahedi AA. Antioxidant and Anticancer Activities of Walnut (Juglans regia L.) Protein Hydrolysates Using Different Proteases. Plant Foods Hum Nutr. 2016 Dec;71(4)
15. Muthaiyah B, Essa MM, Lee M, Chauhan V, Kaur K, Chauhan A. Dietary supplementation of walnuts improves memory deficits and learning skills in transgenic mouse model of Alzheimer’s disease. J Alzheimers Dis. 2014;42(4):1397-405.
16. Baer DJ, Gebauer SK, Novotny JA. Walnuts Consumed by Healthy Adults Provide Less Available Energy than Predicted by the Atwater Factors. J Nutr. 2016 Jan;146(1):9-13.
17. Farr OM, Tuccinardi D, Upadhyay J, Oussaada SM, Mantzoros CS. Walnut consumption increases activation of the insula to highly desirable food cues: A randomized, double-blind, placebo-controlled, cross-over fMRI study. Diabetes Obes Metab. 2018 Jan;20(1):173-177.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

9/10

Голосов: 36

Смотрите также свойства других орехов:

польза и вред, полезные свойства и противопоказания, чем полезен

Издавна известно, что грецкие орехи очень полезны для здоровья человека. В их состав входит огромное количество полезных веществ, к тому же, вкус грецких орехов порадует даже самых придирчивых критиков.

Польза зеленой ореховой кожуры и ядер

Кожура недозрелого грецкого ореха содержит в себе огромное количество витамина C, в 8 раз больше, чем в черной смородине и в 50 раз больше чем в лимонах.

Также в ядрах очень много витамина Е и РР, йода, фитоницидов, углеводов, полинасыщенных жирных кислот и дубильных веществ.

Все эти компоненты делают зеленый грецкий орех не только очень вкусным, но и полезным продуктом, который благотворно влияет как на физическое, так и на эмоциональное состояние здоровья человека:

• улучшается работа щитовидной железы и скорость обмена веществ;
• повышается устойчивость организма перед различными заболеваниями;
• стенки сосудов становятся более эластичными;
• нормализуется работа сердечно-сосудистой системы;
• снимается нервное перенапряжение, человеку легче справиться со стрессовыми ситуациями;
• значительно повышается уровень работы интеллекта, мышление и сообразительность;
• при регулярном употреблении зеленых грецких орехов можно заметить, что начинает пропадать постоянная усталость и сонливость;
• организм очищается от различных шлаков и токсинов, а также от вирусов и бактерий;
• зеленый грецкий орех предупреждает воспаления в области желудка или кишечника;
• также можно заметить улучшение состояние кожи, она становиться более здоровой и молодой.

Учитывая огромное количество полезных свойств, противопоказания отходят на второй план, но их тоже нужно иметь ввиду при употреблении недозрелого грецкого ореха.

Так, этот продукт нельзя есть людям с аллергией, индивидуальной непереносимостью и избытком йода в организме, а спиртовая настойка противопоказана беременным и кормящим женщинам.

Сколько калорий содержат, какой химический состав, таблица калорийности

Всю пользу этого продукта объясняет его богатейший химический состав, посмотрев на который можно увидеть, что грецкий орех включает в себя следующие компоненты:

• хиноны;
• флавониды;
• витамины А, РР, С, Е, К и группа В;
• дубильные вещества;
• эфирные масла;
• каротиноиды;
• различные минералы, такие как, кальций, калий, магний, фосфор, сера, фтор, медь и др.

Зрелые ядра грецкого ореха очень калорийны и питательны, поэтому людям, желающим сбросить лишний вес, нужно быть предельно аккуратными в употреблении этого продукта.

Итак, сколько калорий, белков, жиров и углеводов содержат орехи? В 100 граммах содержится:

100 грамм грецких орехов могут заменить полноценный прием пищи.

Полезные и лечебные свойства для организма

Если регулярно употреблять по несколько орехов в день, то можно значительно улучшить общее состояние организма и провести профилактику многих болезней.

Считается, что грецкие орехи следующим образом влияют на здоровье человека:

• способствуют улучшению иммунитета и общей сопротивляемости организма;
• благотворно влияют на пищеварение, предотвращает запоры;
• поддерживают естественную микрофлору желудочно-кишечного тракта;
• повышают количество гемоглобина;
• уменьшают риск развития недобросовестной опухоли;
• помогают в восстановлении стенок сосудов;
• нормализуют кровообращение;
• выводят холестерин, что позволяет снизить риск появления инфаркта или инсульта;
• усиливают память и улучшают мозговую активность;
• восстанавливают зрение;
• придают силы организму, снимают сонливость и усталость.

Помимо всего прочего грецкие орехи считаются просто незаменимыми в условиях мегаполиса. Они помогают справиться с каждодневными стрессами и выводят радиацию из организма.

Для женского здоровья

Грецкие орехи очень полезны для женщин, они благотворно влияют на состояние репродуктивной системы и помогают справиться с современным ритмом жизни:

• уменьшают боли во время менструации;
• повышают работоспособность, избавляют от стресса, депрессии и перепадов настроения и т.д.;
• активируют работу мозга и насыщают организм энергией;
• являются прекрасной защитой от рака молочной железы и прочих женских заболеваний;
• грецкие орехи нормализуют работу щитовидной железы, что способствует предотвращению гормонального сбоя и сопутствующих заболеваний;
• при регулярном употреблении такого продукта можно увеличить количество фолиевой кислоты, которая помогает в процессе успешного оплодотворения и активно подготавливает женский организм к родам;
• также такие орехи улучшают состояние волос и ногтей, делая их более крепкими.

Многие врачи рекомендуют есть грецкие орехи во время беременности. Этот продукт помогает женщине стойко перенести все изменения в организме, легче родить и быстрее восстановиться.

К тому же ядра грецкого ореха помогают избежать простудных заболеваний и проблем с пищеварением.

Помимо всего прочего грецкие орехи благотворно сказываются на формировании нервной системы и скелета плода.

Грецкий орех для мужчин

Еще с древних времен известно, что с помощью грецких орехов можно усилить потенцию и увеличить количество гормона тестостерона.

Также такое средство нормализует правильное функционирование половых желез и улучшает жизнеспособность сперматозоидов. Мужчины в более зрелом возрасте часто используют грецкий орех для лечения такой болезни как аденома простаты.

Многие специалисты рекомендуют мужчинам, желающим зачать ребенка ежедневно съедать по 100 грамм грецких орехов.

Польза для детей

С помощью грецких орехов можно добиться следующего эффекта:

• снижается риск появления ожирения;
• у ребенка повышается сопротивляемость к различным простудным заболеваниям;
• учеба дается намного проще, мышление становится намного быстрее;
• улучшается память;
• также ребенок меньше подвергается стрессам и намного медленнее устает.

Стоит помнить, что нельзя давать грецкий орех детям младше 3-х лет, чтобы избежать появления аллергической реакции.

Ребенок должен съедать не больше горсти грецких орехов в день, в противном случае вместо пользы можно нанести существенный вред организму.

Вред и противопоказания

Несмотря на огромное количество плюсов, при неправильном употреблении можно принести вред собственному здоровью. Если съедать больше 5-7 шт в день, то может появиться сыпь во рту, раздражение миндалин, диатез и колит.

Какой еще вред возможен? Такие ядра нельзя есть людям, страдающим от следующих заболеваний:

• язва;
• гипертония;
• кожные заболевания;
• расстройства кишечника;
• высокая свертываемость кожи;
• наличие аллергической реакции.

Грецкие орехи очень полезны, но только в том случае, если учитывать все противопоказания и не превышать дозировку.

Применение в медицине для лечения болезней

В народной медицине активно используются различные части грецкого ореха, с их помощью можно лечить множество различных заболеваний (см. таблицу):

Грецкий орех – о вкусе и пользе:

Лечебную настойку молодого грецкого ореха принимают в следующих случаях:

• проблемы с пищеварением и боли в желудке;
• нехватка йода, проблемы в работе щитовидной железы и нарушение обмена веществ;
• различные заболевания женской репродуктивной системы;
• анемия;
• нервное перенапряжение;
• также такое средство используют для выведения шлаков и токсинов.

40 молочных орехов мелко режут и заливают литром водки, после чего настаивают 2 недели в темном, прохладном месте. Настойку принимают на протяжении месяца 3 раза в день перед приемом пищи.

Во время работы с зелеными грецкими орехами рекомендуется пользоваться резиновыми перчатками, чтобы руки не стали коричневыми из-за большого количества йода.

Скорлупа грецких орехов тоже приносит огромную пользу для организма. Существует несколько рецептов для приготовления такого сырья:

Спиртовую настойку также можно использовать как согревающее средство при артрите, радикулите и т.д.

Использование в кулинарии

Из молодых плодов делают варенье. Ядра используют для приготовления различных десертов, в том числе в качестве дополнения к пирогам, тортам, мороженному или шоколаду.

Грецкие орехи считаются обязательным компонентом различных восточных сладостей. Такие орехи прекрасно сочетаются с овощным салатами, мясом и рыбой.

Масло, полученное из грецких орехов, используют для приготовления различных пикантных соусов.

Грецкие орехи пользуются огромной популярностью среди большого количества населения планеты. Эти целебные ядра используют как компонент для приготовления средств народной медицины, так и в кулинарии.

Продукт дня. Грецкий орех:

Грецкий Орех — описание ингредиента, инструкция по применению, показания и противопоказания

Описание грецкого ореха

Грецкий орех – это дерево-долгожитель, принадлежащее к роду Орех. Оно начинает плодоносить лишь через 10–15 лет после посадки и продолжает это делать около двух столетий. Но с оговоркой: к 80 году жизни плодов на нем появляется значительно меньше.

Грецкий орех достигает 25 м в высоту. Корень у него толстый и массивный. Ветки формируют густую и объемную крону. Плоды – крупные костянки с 1 семенем округло-овальной формы, покрытые деревянистой скорлупой. Их также называют грецкими орехами.

Состав грецкого ореха

Ядра орехов богаты жирными маслами, омега-3 жирными кислотами, протеинами, аминокислотами, углеводами. В них присутствуют витамины B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉, P, K, C, A. Минеральный состав представлен селеном, магнием, калием, цинком, железом, марганцем.

Внимание! Грецкий орех в 50 раз превосходит цитрусовые фрукты по содержанию витамина C.

В лечебных целях используют не только плоды, но и листья грецкого ореха. В их состав входят хиноны, каротиноиды, дубильные вещества, эфирные масла, галусовая и кофейная кислоты, витамины C, B₁, B₂, B₃, B₄, B₅, B₆, B₉. Также в них содержится эллаговая кислота, которая препятствует формированию раковых клеток.

Фармакологические и полезные свойства

Грецкие орехи проявляют мощную противоопухолевую активность. Они препятствуют образованию раковых клеток и тормозят рост опухолей почти на 50%.

Грецкий орех очищает сосуды от наслоений холестерина, препятствуя формированию тромбоза. Он повышает гибкость и эластичность сосудистых стенок, уменьшает количество спаек, нормализует сердечный ритм. Регулярно употребляя его в пищу, можно сократить до минимума риск преждевременной смерти от сердечного приступа.

Внимание! Кардиологи настоятельно рекомендуют съедать по горсти грецких орехов несколько раз в неделю, особенно при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.

В связи с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и других витаминов грецкий орех повышает иммунитет и помогает уберечься от респираторных инфекционных заболеваний в осенне-весенний период – когда повышается риск авитаминоза.

Орехи стимулируют работу мозга, способствуют улучшению памяти и концентрации внимания. Отмечено их положительное влияние на уровень инсулина, благодаря этому они показаны при диабете 2 типа.

Продукт повышает концентрацию гемоглобина в крови, поэтому незаменим при анемии. Доказано его влияние на мужскую фертильность: у мужчин, каждый день съедающих около 70 г ореховых ядер, улучшается качество эякулята и подвижность сперматозоидов.

В косметологии используются экстракты листьев, коры, плодов грецкого ореха. Они смягчают, увлажняют и тонизируют кожу, повышают ее упругость и эластичность, придают здоровый блеск и свежесть. Ореховое масло оказывает противовоспалительное и успокаивающее действие. Оно ускоряет заживление рано и царапин, устраняет акне и лечит псориаз.

Противопоказания и побочные эффекты

Грецкий орех противопоказан при аллергии и индивидуальной непереносимости. Аллергическая реакция на этот плод может привести к анафилактическому шоку и даже смерти, поэтому следует с осторожностью вводить его в рацион.

Внимание! В состав ореха входит фитиновая кислота, которая может нарушать всасывание цинка и железа. Однако тем, кто сбалансированно питается, не стоит волноваться по этому поводу.

Нормы потребления

Оптимальная норма употребления грецкого ореха – горсть ядрышек, или 3–5 шт. Если съедать больше, можно столкнуться с побочными эффектами: вздутием живота, тошнотой, метеоризмом, изжогой.

углеводов в грецких орехах: грецкие орехи кето? (+ Рецепты!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)

При кето-диете бывает трудно сказать, какие орехи с низким содержанием углеводов являются лучшим выбором, поскольку их пищевая ценность может варьироваться. Грецкие орехи кето , или они запрещены? Давайте подробнее рассмотрим углеводов в грецких орехах и способы их употребления на кетогенной диете.

Новичок в подсчете углеводов или кето? Изучите основы кето-диеты здесь и возьмите мою распечатанную систему шпаргалок по кето, чтобы упростить задачу.

Дружелюбны ли грецкие орехи кето?

Да, грецкие орехи могут быть кето-дружественными! Как и в случае с другими кето-дружественными продуктами, такими как миндаль, арахисовое масло или орехи макадамия, важно контролировать порции, чтобы оставаться в состоянии кетоза.

Грецкие орехи содержат мало углеводов? Определенно! Они являются здоровым выбором для любого образа жизни, в котором основное внимание уделяется низкому содержанию углеводов.

Получите количество углеводов и отслеживайте макросы с помощью приложения Easy Keto

Следите за этим и тысячами других блюд (плюс рецепты!) В приложении.

ПОЛУЧИТЬ ВЕБ-ПРИЛОЖЕНИЕ

Является ли ореховая мука кето?

Грецкая ореховая мука, если она содержит только орехи, может быть кето-дружественной! Читайте этикетки, чтобы узнать точное количество углеводов в ореховой муке, и внимательно следите за порциями.

Дружелюбно ли кето грецкое молоко?

Обычное несладкое молоко из грецких орехов безвредно для кето! Как и в случае с другим немолочным молоком, приготовленным из древесных орехов, всегда проверяйте этикетки, чтобы избежать добавления сахара или загустителей.

Сколько углеводов в грецких орехах?

Есть ли в грецких орехах углеводы? Они есть, и количество меняется в зависимости от размера порции. Углеводы в грецких орехах (1 стакан) должны быть 3,8 грамма, всего углеводов . С другой стороны, углеводы в грецких орехах (1/4 стакана) в сумме составляют на 1 грамм углеводов [*].

Хотите знать о чистых углеводах грецких орехов? При большом количестве клетчатки чашка целых английских грецких орехов содержит всего 2 грамма чистых углеводов , а 1/4 чашки — 0.5 грамм чистых углеводов .

Сколько углеводов в 10 грецких орехах?

Сколько углеводов в грецких орехах, если съесть 10 из них? 10 цельных грецких орехов содержат 5,5 грамма углеводов и 2,8 грамма чистых углеводов [*].

Сколько углеводов в засахаренных грецких орехах?

Поскольку засахаренные грецкие орехи содержат добавленный сахар, они не являются идеальной закуской для кето-диеты. Порция засахаренных грецких орехов в 1/4 стакана содержит 6 граммов углеводов и 5 граммов чистых углеводов [*].(Попробуйте вместо этого рецепт кето-цукатов и замените пекан грецкими орехами!)

В таблице ниже приведены граммы углеводов для различных размеров порции грецких орехов:

Walnut Nutrition

Соблюдаете ли вы низкоуглеводную диету или хотите получить больше питательных веществ растительного происхождения, эти орехи — твердый выбор . Вот полные сведения о питательной ценности одной унции грецких орехов:

• 185 калорий
• 18,5 граммов жира
• 0 мг холестерина
• 4,3 грамма белка
• 3,9 грамма углеводов

Грецкие орехи богаты витаминами и минералами , и их макроэлементы связаны с множеством преимуществ для здоровья.Например, содержание жира в грецких орехах не похоже на другие орехи из-за высокого процента жира омега-3, называемого альфа-линоленовой кислотой (ALA) — жирной кислоты, связанной с уменьшением воспаления и риском сердечных заболеваний [*]. Грецкие орехи также улучшают здоровье сердца, снижая «плохой» холестерин ЛПНП и улучшая работу кровеносных сосудов [*, *].

Обладая большим количеством белка и полезных жиров, исследования также показывают, что грецкие орехи могут помочь вам избежать набора веса

Рецепты с грецкими орехами кето

Добавьте их в салаты, йогурт с низким содержанием углеводов и многое другое … чистые углеводы в грецких орехах с этими простыми блюдами.

Кето-банановый хлеб

Богатый банановый вкус этого буханки придает дополнительную свежесть и питательные вещества из грецких орехов. Но не раскрывайте секрет — там нет бананов!

Get The Keto Banana Bread Recipe

Easy Spring Mix Salad

Пикантная комбинация козьего сыра, грецких орехов, черники и быстрого винегрета делает этот салат вкусным прямо из вашего любимого бистро.

Получить рецепт салата «Весенний микс»

Заключение: можно ли есть грецкие орехи на кето-диете?

Грецкие орехи с низким содержанием углеводов являются хорошим выбором для кето-диеты.Следите за порциями и готовьте рецепты кето-грецких орехов, чтобы не выходить за рамки своих макросов.

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Грецких орехов можно контролировать голодные муки, но сколько грецких орехов нужно съесть в день?

Недавнее исследование показало, что грецкие орехи помогают контролировать чувство голода. Они делают это, способствуя чувству сытости, уменьшая, таким образом, муки голода.Ученые, участвовавшие в этом исследовании, использовали так называемую функциональную магнитно-резонансную томографию (фМРТ), которая помогла им наблюдать, как употребление грецких орехов влияет на активность мозга. Добровольцы с ожирением наблюдались в течение двух 5-дневных сеансов, во время одного из которых они ежедневно потребляли смузи с 48 граммами грецких орехов. Было замечено, что мозговая активность тех, кто пил смузи из грецких орехов, заставляла их уделять больше внимания выбору пищи. Это означало, что они предпочли более здоровую пищу желаемой и нездоровой.Сдерживание голода — лишь одно из преимуществ употребления грецких орехов. Есть нескольких преимуществ грецких орехов для здоровья, таких как снижение риска рака и сердечных заболеваний, а также улучшение памяти. Грецкие орехи богаты медью и марганцем. Они также особенные тем, что в конечном итоге обеспечивают все наши потребности в жирах омега-3. Хотя нет сомнений в том, что грецкие орехи полезны для здоровья, у людей часто возникает вопрос: «Сколько грецких орехов нужно есть в день?» Также читайте — «Замоченные грецкие орехи могут контролировать диабет»? Все, что вам нужно знать

Считается, что грецкие орехи являются вторыми по здоровью из всех орехов, уступая только миндалю.Они могут быть идеальной заменой нездоровой закуски и нездоровой пищи, которую люди в конечном итоге едят, чтобы утолить преждевременный голод. Каждые 100 г грецких орехов содержат 654 калории, из них 65 г жиров, 14 г углеводов и 15 г белков. Они богаты витамином B6 и магнием и богаты антиоксидантами. Они помогают уменьшить воспаление за счет незаменимой жирной кислоты, называемой альфа-линоленовой кислотой (ALA). ( ТАКЖЕ СМОТРИТЕ ТОП-7 здоровых продуктов, содержащих полезные жиры ) Читайте также — грецкие орехи, черника и 3 других основных продукта питания для укрепления здоровья мозга

Также прочтите — Ежедневное употребление грецких орехов может снизить уровень плохого холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний

Когда Добавленные в нужном количестве и регулярно употребляемые, грецкие орехи могут привести к генетическим изменениям и предотвратить риск колоректального рака, как показало исследование Гарварда.Благодаря такому количеству преимуществ вам нужно потреблять всего 1-2 грецких ореха в день. Есть разные способы добавить грецкие орехи в свой рацион. Как и в исследовании, вы можете добавлять грецкие орехи в коктейли. Вы также можете нарезать их и добавить в хлопья ранним утром. Масло из грецких орехов — еще один отличный вариант, чтобы включить грецкие орехи в свой ежедневный рацион. ( ПРОВЕРИТЬ Грецкие орехи могут улучшить настроение у молодых мужчин ) Итак, если вы из тех, кто употребляет нездоровую нездоровую пищу из-за того, что не можете контролировать свой утренний или вечерний голод, теперь у вас есть решение.В следующий раз просто залезьте в рюкзак и возьмите грецкие орехи — они принесут вам больше пользы, чем вы можете себе представить.

Конвертер количества грецких орехов | Пищевая ценность

Многие умные люди потребляют грецкие орехи по нескольким причинам, одной из которых является обращение вспять процесса старения — продление жизни на 5-7% (как это приносит пользу?) — это было бы в случае с моими собственными бабушкой и дедушкой, у которых было 2 или 3 ореховые деревья в их саду, один масив.Горсть этих орехов (плюс сухофрукты, грибы, яйца, немного хлеба и т. Д.) Играла основную роль в их ежедневном потреблении белка в их обычном рационе. Они наверняка прожили долгую и здоровую жизнь. Грецкие орехи богаты клетчаткой и содержат омега-6 и качественные антиоксиданты, жиры и белок. Для этого калькулятора количества и таблицы с информацией о пищевой ценности грецких орехов использовались все натуральные грецкие орехи без скорлупы.
Другие известные мне формы грецких орехов: измельченные грецкие орехи, измельченные грецкие орехи, измельченные грецкие орехи и измельченные грецкие орехи — мука из грецких орехов.

Кроме того, что указано в таблице пищевой ценности грецких орехов, воспользуйтесь счетчиком калорийности грецких орехов для расчета диетической и пищевой информации для любого количества грецких орехов. Например. преобразовать ценность из 1/4 количества чашки, или 50 г, порций по 1 жидкой унции, 100 г, даже чашки с маркировкой пищевых продуктов в США (240 мл / чашка). Преобразование из любой части или меры. Инструмент также преобразует жиры в единицы энергии из любого количества жира, содержащегося в грецких орехах. Подробная информация о грецких орехах полезна в качестве совета по здоровому питанию, для поддержания здорового питания, а значит, личного здоровья и благополучия.

Интернет-инструмент для грецких орехов обеспечивает плавное преобразование единиц измерения в единицы. От любых новых удельных весов по сравнению с жидкостными мерками. Из веса в фунтах (фунтах), унциях (oz), килограммах (кг — килограммах), декаграммах (dkg — dag — deca — deka), граммах (g), 100 граммах (100 г), пинтах (pt) в эквивалентный размер суммы. Или конвертируйте меры объема грецких орехов из значений в литрах (l), децилитрах (dl — dcl), миллилитрах (ml), жидких унциях (fl-oz), галлонах (gal), квартах (qt), пинтах США (pt) жидкости, столовые ложки (столовые ложки — столовые ложки — столовые ложки), чайные ложки (чайные ложки — чайные ложки) грецких орехов, а также преобразовать из мерных чашек в американские американские или метрические кухонные единицы.Наслаждайтесь этим полезным конвертером грецких орехов для приготовления и выпечки, а также данными о питании как советами по здоровью для хорошего самочувствия.

Поиск страниц при преобразовании в с помощью системы пользовательского поиска Google в Интернете

Конвертер количества грецких орехов с информацией о пищевой ценности грецких орехов.

Для онлайн-сотрудничества по улучшению конвертера количеств Walnuts | Факты о питании | Перевести в единицы и кулинарные меры. , запросы на новые блоки или дополнения веб-инструментов, отправьте свой отзыв.

Пищевая ценность продукта — Нутриенты и польза для здоровья

Орехи широко известны своей питательной ценностью, но меньше говорят об их калорийности, контроле порций и здоровом размере порций.

Например, рассмотрим грецкие орехи. Грецкие орехи известны своим высоким содержанием клетчатки, уровнями витаминов E и B и полезными для сердца омега-2 жирами. Они великолепны на вкус в йогурте, салатах или даже в небольшом количестве.

Потенциальная загвоздка — это количество калорий и небольшие размеры порции — всего одна унция. Одна порция грецких орехов состоит всего из 7 целых частей или 14 половинок. Одна унция содержит значительные и легко потребляемые 185 калорий и 18 граммов, хотя и здоровых, граммов жира.

Даже с учетом того, что энергия плотная и склонна к быстрому накоплению при бездумном пережевывании, их следует рассматривать в качестве основного продукта питания для всех, кто пытается улучшить свое питание или даже сбросить вес. Знание основных размеров порции орехов и общее представление о том, сколько калорий содержится в каждом из вариантов, может помочь сохранить жир и калорийность на здоровом уровне.

Пищевая ценность

Сколько калорий в миндале?
Одна унция миндаля — это 170 калорий.Одна унция миндаля равна примерно 23 целым миндальным орехам. В сыром виде они самые полезные и содержат мало натрия. Среди прочего они содержат магний, селен, витамин Е, кальций, железо и ниацин. Они считаются самыми питательными из всех орехов.

Сколько калорий в грецких орехах?
Как упоминалось выше, примерно 7 целых грецких орехов или 14 половинок (они часто ломаются) стоит 185 кал. Их жирность в значительной степени полезна для сердца и очень полезна для сдерживания аппетита, который в противном случае мог бы вызвать урчание в животе.

Сколько в арахисе?
Одна унция предлагает 166 калорий. Арахис богат антиоксидантами, борющимися с раком, включая витамины группы B, ресвератрол и пара-кумаровую кислоту. Они богаты клетчаткой, недорогие, легкодоступные и универсальные в приготовлении блюд, в которых их можно использовать.

Cashews Nutrition
Одна унция кешью содержит 159 калорий. От 16 до 18 кешью составляет одну унцию или размер порции. Полезные свойства кешью включают медь, фосфор, магний, марганец и триптофан.В них меньше жира, чем в большинстве других орехов, и они очень полезны для здоровья сердца. Они дополняют ряд различных блюд или имеют прекрасный вкус сами по себе.

Сколько калорий в орехах пекан?
Пекан немного менее питателен, чем грецкие орехи. В одной унции 196 калорий, что составляет примерно 20 половин. Плюсы питания пекан включают высокий уровень мононенасыщенных жирных кислот, бета-каротина (витамин Am, борющегося с раком) и витамина E.

Сколько калорий содержится в фундуке или фундук?
В одной унции фундука 180 калорий.В одной унции примерно 20 фундуков. Помимо всех своих антиоксидантов, они богаты триптофаном, который, как было показано, способствует глубине и качеству сна.

Сколько калорий в фисташках?
Одна унция фисташек стоит 160 кал. Одна унция фисташек — это 49 штук, плюс-минус. Это один из вариантов с наименьшим количеством калорий, но все же с высоким содержанием жира, который снижает уровень плохого холестерина.

Каштаны калорий
В 1 унции содержится примерно 3 каштана и 57 калорий в 1 унции.Каштаны имеют более низкое содержание жира (в них больше углеводов), чем другие сорта, а также являются единственными источниками витамина С.

Сколько калорий в макадамии?
Одна унция макадамии содержит 200 кал; в одной унции 9–12 макадамии. Помимо того, что этот вариант без холестерина вкусный и похож на десерт, он богат клетчаткой, витаминами, фитохимическими веществами и минералами.

Помимо улучшения здоровья сердца, обеспечения источника белка с низким содержанием холестерина и большого количества антиоксидантов, витаминов и минералов, орехи являются быстрым и удобным источником калорий.Убедитесь, что вы не переедаете с точки зрения порций, — это хороший способ убедиться, что вы не помешаете своим усилиям по снижению веса.

(PDF) Пищевая ценность грецкого ореха

Journal of Hygienic Engineering and Design

71

3. Выводы

-Грецкий орех — очень полезный фрукт для здоровья человека, содержащий

витаминов, минералов, белков и жиров.

-Чтобы укрепить здоровье сердца и мозга, орех

нужно употреблять с детства по 20-30

г в день.

-Горсть грецких орехов в день содержит в два раза больше

антиоксидантов и витаминов, чем другие твердые скорлупы.

Но, как правило, люди употребляют и другие твердые скорлупы

, кроме грецкого ореха.

- Для долгой жизни грецкий орех должен быть включен

в программы обычного и здорового питания человека

.

4. Ссылки

[1] Амарал Дж. С., Касал С. Перейра Дж. А., Сибра Р. М., Оливейра Б.

П.П. (2003). Определение состава стеролов и жирных кислот

, окислительной стабильности и пищевой ценности шести сортов ореха грецкого

(Juglansregia L.), выращиваемых в Португалии. J. Agric.

Food Chem., 51, стр. 7698-7702.

[2] Андерсон К. Дж., Тойбер С. С., Гобей А., Кремин П., Уотер-

дом А. Л., Стейнберг Ф. М. (2001). Полифенолы грецкого ореха

ингибируют in vitro человеческую плазму и окисление ЛПНП. J. Nutr.,

131, (11), стр.2837-2842.

[3] Каналес А., Бенеди Дж., Нус М., Либрелотто Дж., Санчес-Мон-

теро Дж. М., Санчес-Мунис Ф. Дж. (2007). Влияние обогащенного реструктурированного мяса грецкого ореха

на антиоксидантный статус пожилых людей с массой тела / ожирением более

с как минимум одним дополнительным фактором риска ИБС-

. Варенье. Coll. Nutr., 26, (3), с. 225-232.

[4] Крюз К., Хаф П., Годвард Дж., Бреретон П., Лис М., Ги-

и др., Винкельманн В. (2005). Изучение основных составляющих

ингредиентов некоторых аутентичных ореховых масел.J. Agric. Food Chem.,

53, стр. 4853-4860.

[5] Фукуда Т., Ито Х., Йошида Т. (2003). Антиоксидантные поли-

фенолы из грецких орехов (Juglans regia L.). Фитохимия,

63, (7), стр. 795-801.

[6] Фукуда Т., Ито Х., Йошида Т. (2004). Влияние фракции полифенолов грецкого ореха

на окислительный стресс у мышей с диабетом 2 типа

. Биофакторы, 21, (1-4), стр. 251-253.

[7] Гиллен Л. Дж., Тэпселл Л. К., Патч С.С., Оуэн А., Баттерхэм

М. (2005). Структурированные диетические рекомендации, включающие грецкие орехи

, обеспечивают оптимальный баланс жиров и энергии у пациентов

с сахарным диабетом 2 типа. Варенье. Диета. Assoc., 105, (7),

с. 1087-1096.

[8] Марангони Ф., Коломбо К., Мартиелло А., Поли А., Паолетти

Р., Галли К. (2007). Уровни n – 3 жирной кислоты эйкозапен-

таеновой кислоты в дополнение к уровням альфа-линоленовой кислоты

значительно повышаются в липидах крови при потреблении человеком четырех

грецких орехов в день.Nutr. Метаб. Кардиоваск. Dis.,

17, (6), с. 457-461.

[9] Морган Дж. М., Хортон К., Риз Д., Кэри К., Уокер К.,

Капуцци Д. М. (2002). Влияние потребления грецких орехов в составе

диеты с низким содержанием жиров и холестерина на сердечно-сосудистый риск сыворотки

факторов. Int. J. Vitam. Nutr. Res., 72, (5), pp. 341-347.

[10] Неги А. С., Лукман С., Шривастава С., Кришна В., Гупта

Н., Дарокар М. (2011). Антипролиферативная и антиоксидантная

активности экстрактов плодов Juglans regia.Pharm. Биол., 49,

(6), стр. 669-673.

[11] Рейтер Р.Дж., Манчестер, LC, Tan DX. (2005). Мелатонин в грецких орехах

: Влияние на уровень мелатонина и общую антиоксидантную способность крови

. Питание 2005, 21 (9), 920-924.

[12] Рос Э., Нуньес И., Перес-Херас А., Серра М., Гилабер Р., Каса-

LS E., Деулофеу Р. (2004). Ореховая диета улучшает функцию эндотелия у субъектов с гиперхолестеринемией: рандомизированное перекрестное исследование

.Тираж, 109, (13), с. 1609-1614.

[13] Ма Ю., Нджике В. Ю., Миллет Дж., Датта С., Даути К., Треу Дж. А.,

Кац Д. Л. (2010). Влияние потребления грецкого ореха на эндо-

телиальную функцию у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование

. Уход за диабетом, стр. 227-232.

[14] Сен С. М. (2013). Ореховая диета, есть грецкие орехи, живя

Здоровая (на турецком). Издательство Альпер, Анкара, Турция,

стр. 216S.

[15] Сен С. М. (2011). Грецкий орех, выращивание, пищевая ценность,

фольклор (4-е изд.) (На турецком языке). Публикация ICC, Анкара,

Турция, стр. 220.

[16] Тапселл Л., Баттерхэм М., Тан С. Ю., Варенсьё Э. (2009).

Влияние диеты с контролируемой калорийностью, содержащей грецкие орехи

, на окисление субстрата в течение 8 часов при комнатной температуре. Журнал Американского колледжа питания, 28,

(5), стр. 611-617.

[17] Уэсима Х., Стэмлер Дж., Эллиотт П., Чан К., Браун И.Дж.,

Carnethon MR, Daviglus ML, He K., Moag-Stahlberg

A., Rodriguez BL, Ste en LM, Ван Хорн Л., Ярнелл Дж.,

Чжоу Б. (2007). Пища Потребление жирных кислот омега-3 людьми

человека (всего, линоленовая кислота, длинноцепочечная кислота) и их кровь

Давление. Гипертония, 50, (2), стр. 313-319.

[18] Винсон Дж. А., Цай Ю. (2012). Орехи, особенно грецкие орехи, обладают как количеством антиоксидантов

, так и эффективностью, а также обладают значительной потенциальной пользой для здоровья.Food Funct., 3, (2), стр. 134-40.

Низкоуглеводная помадка с грецкими орехами — Отойдите от углеводов

Эта помадка из грецких орехов с низким содержанием углеводов идеально подходит для тех, кто хочет насыщенного шоколадного угощения! Рецепт без сахара и кето.

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!

Этот рецепт частично основан на моем рецепте шоколадной помадки с низким содержанием углеводов, но я изменил его несколькими способами, включая изменение количества кокосового масла и (конечно) добавление некоторых поджаренных грецких орехов для получения прекрасной текстуры!

Грецкие орехи являются хорошим источником омега-3, железа, селена, кальция, цинка и витамина Е.Также были исследования, которые показывают, что грецкие орехи могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и могут улучшить уровень холестерина. Они также идеально подходят для вкусной закуски с низким содержанием углеводов!

Как приготовить помадку из грецких орехов с низким содержанием углеводов

Подготовьте форму для выпечки 8 × 8 ″, выстелив ее пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком.

Чтобы поджарить грецкие орехи, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте измельченные грецкие орехи в сухую сковороду и готовьте около пяти минут, часто помешивая. Отложите в сторону.

Добавьте несладкое миндальное молоко, жирные сливки, кокосовое масло и подсластитель с низким содержанием углеводов (например, гранулированный Swerve или Lakanto) в кастрюлю и нагрейте на слабом огне. Перемешивайте, пока подсластители не растворятся и смесь полностью не смешается.

Разломайте несладкий шоколад на квадраты и добавьте их в молочную смесь. Продолжайте готовить, регулярно помешивая, пока шоколад не растает и не смешается с жидкостью. Добавьте грецкие орехи, затем вылейте смесь в подготовленный противень.

Дать остыть, затем переложить сковороду в холодильник. Когда помадка застынет, переверните ее на разделочную доску и разрежьте на 16 квадратов.

Я привел данные о питательных веществах на квадрат, так как эта помадка с грецкими орехами с низким содержанием углеводов очень богата! Всякий раз, когда вы чувствуете потребность в шоколадном приливе, возьмите кусочек этого!

Инструкции

1. Подготовьте форму для выпечки 8×8 дюймов, выстелив ее пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком.
2. Чтобы поджарить грецкие орехи, нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте измельченные грецкие орехи в сухую сковороду и готовьте около пяти минут, часто помешивая. Отложите в сторону.
3. Добавьте несладкое миндальное молоко, жирные сливки, кокосовое масло и подсластитель в кастрюлю и нагрейте на слабом огне. Перемешивайте, пока подсластитель не растворится и смесь полностью не смешается.
4. Разделите несладкий шоколад на квадраты и добавьте их в молочную смесь. Продолжайте готовить, регулярно помешивая, пока шоколад не растает и не смешается с жидкостью.Добавьте грецкие орехи, затем вылейте смесь в подготовленный противень.
5. Дать остыть, затем переложить сковороду в холодильник. Когда помадка застынет, переверните ее на разделочную доску и разрежьте на 16 квадратов.
6. Хранить в холодильнике.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Сохранить

Сохранить

Сохранить

грецких орехов. Польза для здоровья: как правильно есть грецкие орехи для максимальной пользы для здоровья.

Простые способы включения грецких орехов в свой рацион

Чатни из грецких орехов / спред / дип

Возьмите жареные грецкие орехи, чеснок, лимонный сок, масло, перец и соль и измельчите их вместе, чтобы приготовить соус из грецких орехов в домашних условиях. Вы также можете добавить немного грецких орехов при приготовлении хумуса.

Добавить в начинку

Вы можете просто поджарить грецкие орехи и добавить их в начинку для бутерброда или парант.

Используйте их для украшения

Поджарьте грецкие орехи, измельчите их и храните в герметичном контейнере.Вы можете использовать их для украшения салатов и десертов.

Добавьте их в свой смузи

При приготовлении смузи измельчите грецкие орехи с другими ингредиентами. Не только ваш смузи станет лучше на вкус, но и повысится его пищевая ценность.

Грецкие орехи ириски

Возьмите грецкие орехи, какао-порошок и мед. Сделайте липкую пасту из меда и какао, добавьте к ней грецкие орехи и храните в герметичном контейнере. Эти ореховые ириски станут отличным перекусом, когда вы чувствуете голод между приемами пищи.

Преимущества грецких орехов

Хорошо для диабетиков

Многие исследования показывают, что ежедневное употребление замоченных грецких орехов помогает контролировать диабет. Лучше всего для людей, страдающих диабетом 2 типа.

Предотвращает рак

Грецкие орехи богаты антиоксидантами, предотвращающими рост раковых клеток в организме. Грецкие орехи являются неотъемлемой частью противораковой диеты.

Помогает справиться со стрессом

Грецкие орехи являются богатым источником омега-3 жирных кислот.Включение их в ежедневный рацион помогает бороться с депрессией и стрессом. Замоченные грецкие орехи также отлично подходят для улучшения настроения.

Способствует снижению веса

Грецкие орехи — хороший источник кальция, калия, железа, меди и цинка. Замоченные грецкие орехи ускоряют обмен веществ и еще больше помогают похудеть. Грецкие орехи также содержат полезные жиры, которые заставляют человека дольше чувствовать сытость, что предотвращает переедание и, таким образом, помогает сбросить вес.

Улучшает сон

Грецкие орехи содержат соединение под названием мелатонин, которое помогает вам лучше спать.Если вы будете есть замоченные грецкие орехи утром и перед сном, вы будете лучше спать.

Укрепляет кости и зубы