Содержание

10 жирных продуктов, от которых организму сплошная польза

Перепроверив данные, ученые пришли к выводу, что некоторые насыщенные жирами продукты не только можно, но и нужно возвращать в свой рацион, иначе не оберешься проблем со здоровьем. Фактрум публикует подборку фактов, посвящённую именно таким продуктам.

Авокадо

В отличие от всех остальных фруктов, содержащих углеводы, авокадо изобилует жирами. С содержанием жира около 77% авокадо превосходит по жирности даже большинство продуктов животного происхождения. Основной жирной кислотой является мононенасыщенный жир, который называется олеиновой кислотой. Она также преобладает в оливковом масле и славится своим положительным влиянием на сердце.

Кроме того, авокадо — это отличный источник калия. Его в данном фрукте на 40% больше, чем в бананах, другом знаменитом источнике этого ценного элемента. Также авокадо содержит необходимую для улучшения пищеварения клетчатку.

Источник изображений: Trendymen.

ru

Сыр

Сыр необычайно питателен. И это неудивительно, учитывая, что целый стакан молока уходит на изготовление одного ломтика сыра. В сыре содержится кальций, витамин В12, фосфор, селен и все группы питательных элементов. Толстый ломтик сыра содержит 6,7 г белка, столько же, сколько 1 стакан молока. И, как и все жирные молочные продукты, сыр содержит полезные жирные кислоты, положительно влияющие на здоровье.

Черный шоколад

Это один из тех редких продуктов, вкус которого не менее прекрасен, чем его положительные качества. В черном шоколаде содержится 65% жира, 11% клетчатки и более 50% рекомендуемой дневной дозы железа, магния, меди и марганца. А по количеству антиоксидантов он превосходит даже знаменитую чернику. Исследования также подтвердили, что люди, регулярно потребляющие черный шоколад, имеют на 50% меньше шансов умереть от сердечных болезней по сравнению с теми, кто его не ест. Другие исследования показывают эффективность шоколада в улучшении работы головного мозга и защите от пагубного влияния солнечных лучей.

Необходимо, однако, помнить, что речь идет лишь о высококачественном черном шоколаде, состоящем, как минимум, на 70% из какао-бобов.

Яйца

Какое-то время назад яйца провозгласили вредной едой, поскольку в их желтках содержится чересчур много холестерина (в 1 яйце — 71% от рекомендуемой дневной дозы). Однако последние исследования показали, что холестерин из яиц у большинства людей не влияет на уровень холестерина в крови. Яйца реабилитированы и вновь провозглашены одним из наиболее питательных продуктов на Земле. В них содержатся все необходимые человеку питательные элементы, включая витамины и минералы, а также защищающие зрение антиоксиданты и необходимый для мозговой активности элемент холин, который недополучают около 90% людей.

Рыба жирных сортов

В полезности жирных сортов рыбы, таких как лосось, форель, скумбрия, сардины и сельдь, не сомневается уже никто. В них содержатся ценные омега-3 жирные кислоты, белок высокого качества, а также все виды питательных элементов. Те, в чьем меню постоянно присутствуют эти виды рыбы, имеют гораздо меньше шансов на развитие сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии, старческого слабоумия и многих других распространенных болезней.

Орехи

Орехи представляют собой один из самых щедрых подарков природы. Помимо замечательного вкуса, они славятся высоким содержанием клетчатки и растительного белка отменного качества. В них полно витамина Е, который называют «витамином красоты», и магния, который большинство людей недополучают. Грецкий орех, миндаль, макадамия, фундук — выбирайте на свой вкус по отдельности, или все вместе. Но помните, что полезными являются только не прошедшие термическую обработку цельные орехи. Дробленные, жареные в масле, с солью, сахаром, специями и прочими премудростями орехи представляют собой пусть и вкусную, но пустую еду.

Сливочное масло

Сливочное масло почти полностью представляет собой чистый жир, половина которого — насыщенные жиры. Однако жирные кислоты из масла показали себя отличными помощниками здоровья. В масле от вскормленных травой коров также содержатся ценные питательные вещества, такие как витамины, А и К2. В целом, жители стран с развитым молочным хозяйством, где коровы питаются травой, реже умирают от сердечных заболеваний и, как ни странно, учитывая жирность таких продуктов, как сливки и масло, почти не обладают лишним весом.

Оливковое масло первого отжима

Еще один жирный продукт, о пользе которого никто не посмеет спорить. Оливковое масло является ключевым ингредиентом средиземноморской кухни, которая признана не только одной из самых вкусных, но и самой сбалансированной и полезной в мире. Помимо изобилия витаминов Е и К, оно содержит мощнейшие антиоксиданты, способные устранять воспаления и улучшать качество крови.

Также доказана способность оливкового масла снижать уровень «плохого» холестерина, понижать кровяное давление и защищать от всевозможных болезней сердечно-сосудистую систему.

Кокосы и кокосовое масло

Кокосы и полученное из них масло содержат 90% насыщенных жиров, что делает их богатейшим на планете источником данного вида жиров. Однако народы, ежедневно потребляющие данный продукт в больших количествах, не показывают высокий уровень смертности из-за болезней сердца и не склонны к ожирению. Кокосовый жир отличается от всех других жиров, ибо представляет собой жирные кислоты среднего звена, перерабатывающиеся организмом особенным образом. Эти жирные кислоты поступают прямиком в печень, где могут преобразовываться в кетоновые тела. Ученые приписывают этим жирам такие способности, как уменьшение аппетита, ускорение обмена веществ, и даже помощь в лечении болезни Альцгеймера.

Жирный йогурт

Забудьте о созданных для моделей и балерин ноль-процентных водянистых йогуртах. Наиболее полезным (и вкусным, признаем это) является именно жирный йогурт. Он содержит все присущие жирным молочным продуктам питательные вещества, и, помимо того, необычайно полезные бактерии-пробиотики, которые позаботятся не только о вашем здоровье, но и о красоте. Клинические исследования доказали, что, улучшая пищеварение, йогурт помогает коже и волосам оставаться чистыми, здоровыми и молодыми. Кроме того, он эффективен в борьбе с лишним весом.

Следует, однако, с осторожность выбирать правильный живой йогурт: он не должен содержать вредных добавок (сахара, вкусовых и ароматических усилителей, загустителей и прочего), а его срок хранения должен быть небольшим. В противном случае, вы покупаете напичканный консервантами и ароматизаторами продукт, весьма далекий от названия «здоровый».

Читайте также: Восемь продуктов, устраняющих воспаления в организме

Читайте также:

Все факты из рубрики «Здоровье»

Почему мужчинам вреднее есть жирную пищу?

Подпись к фото,

Зоуи Вильямс решила попробовать на себе высококалорийную диету

Кажется, все согласны, что много жирного есть вредно. Однако насколько вредно, оказывается, зависит от того, мужчина вы или женщина, пишет доктор Зоуи Вильямс.

Слишком большое количество жирного в рационе может привести к тому, что вы наберете лишний вес. У вас даже может развиться сердечно-сосудистое заболевание, особенно если вы едите так называемые «вредные жиры» вроде полиненасыщенных жирных кислот Омега-6, которые содержатся во многих полуфабрикатах и фастфуде.

Но теперь выясняется, что сосиски, пироги, торты и прочее вреднее для мужчин, чем для женщин.

Недавно было проведено исследование, в ходе которого две группы, разделенные по половому признаку, целую неделю питались исключительно такими продуктами, причем в больших количествах, а ученые при этом пытались понять, как организм мужчин и женщин по-разному контролирует уровень сахара в крови.

Я решила протестировать такую диету на собственном организме, и, чтобы мне было с кем сравнить результат, я уговорила руководителя этого исследования, доктора Мэтта Кокса из Ливерпульского университета имени Джона Мурса, составить мне компанию.

Прежде чем начать, у нас замерили объем жировой ткани и количество сахара в крови. Нам также выдали глюкометры, чтобы мы в течение недели сами у себя замеряли уровень содержания сахара в крови.

Подпись к фото,

Обычный набор продуктов с высоким содержанием жиров, которые ела Зоуи

Типичный дневной рацион «жирной диеты» Зоуи:

  • Завтрак: три яйца, 30 гр сыра чеддер, 60 гр пикантной колбасы чоризо, 10 гр масла
  • Обед: 10 гр масла, сырно-луковый пирожок, мясной пирожок со свиной начинкой, две палочки сыра
  • Ужин: 150 гр свиной грудинки, 30 гр сыра чеддер, 60 гр салата из шинкованной капусты и моркови с майонезной заправкой, три картофельных оладушка
  • Полдник, перекус: банка кока-колы, 30 гр орехов

Жирное — в огромных количествах

Чтобы получить результат всего за неделю, нам пришлось потреблять на 50% калорий больше, чем обычно. Наш обычный ужин состоял из пары сосисок, нескольких картофельных оладьев, нескольких кусочков бекона и ломтя сыра.

Дважды в течение этой недели Мэтт и я пили напитки с высоким содержанием сахара, чтобы повысить уровень сахара в крови. Именно этот процесс происходит, когда мы едим углеводы, которые наш организм расщепляет до глюкозы. Глюкометр должен был нам показать, влияет ли наша диета с высоким содержанием жиров на нашу способность выводить из организма глюкозу.

Когда мы посмотрели на результаты, то увидели, что, как и у женщин в исследовании, проведенном Мэттом до этого, моя способность контролировать уровень глюкозы не ухудшалась от этой диеты. Однако у Мэтта способность выводить глюкозу из организма ухудшилась на 50%.

Эта же самая тенденция выявилась и в исследовании Мэтта, где у мужчин в среднем на 14% ухудшился контроль организма за уровнем глюкозы.

«Один из первых шагов на пути к диабету 2-го типа — это ухудшение контроля организмом уровня глюкозы в крови, — поясняет Мэтт. — И что мы увидели здесь, так это то, что я значительно снизил свою способность контролировать уровень сахара, и если бы я продолжал в том же духе достаточно долго, то я бы, возможно, заполучил диабет 2-го типа».

Подпись к фото,

Ведущие телепередачи «Верьте мне, я — доктор!»

Мы с Мэттом испробовали экстремальный вариант «жирной диеты», а в реальной жизни тот же самый процесс, только в меньших масштабах, будет происходить у тех, кто регулярно ест слишком много жирного.

Что же мужчинам делать?

Самый лучший совет — это питаться сбалансированно, хотя занятия спортом тоже могут помочь.

«Если вы поели, а после этого занялись спортом, вы будете «сжигать» съеденное, — поясняет Мэтт. — Допустим, вы съели что-то очень жирное или сладкое — можно свести негативный эффект к нулю, например, пойдя после этого на прогулку».

Подробнее об этом эксперименте можно узнать из программы Би-би-си Trust me, I’m a Doctor («Верьте мне, я — доктор!»)

Жирность сыра — описание продукта на Gastronom.

ru

Описание продукта

Cыры можно классифицировать и по жирности. Тема жирности  продуктов сегодня все больше волнует человечество, пытающееся одновременно бороться и с голодом, и с лишним весом…

За эту характеристику отвечает показатель содержания жира в сухом веществе, который обязательно приводится на этикетке. Указывается не абсолютная жирность, а именно процентная доля жира в сухом веществе. Почему же? Пока сыр зреет, из него постоянно испаряется некоторое количество влаги, и по мере своего развития он теряет вес и становится тверже. Однако вес сухого вещества остается неизменным — ведь в нем нет воды. Например, эдамский сыр содержит 30% жира в сухом веществе, составляющем, в свою очередь, около 50% общего веса. Это означает, что на 100 граммов сыра приходится 15 граммов жира.

Желательно учесть еще и то, что сыроделы указывают тот процент жирности, который обусловлен традиционной рецептурой, на деле же количество жира может быть несколько меньшим или большим (на 1-2 грамма), так как содержание влаги в каждой партии сыра немного колеблется в зависимости от условий хранения… Указание содержания жира в сухом веществе служит одновременно и параметром оценки качества, поскольку пластичность, вкус и аромат сыра напрямую зависят от его жирности. Итак, по жирности сыры обычно делят на:

обезжиренные — менее 20%

легкие — от 20% до 30%

нормальные — от 40% до 50%

двойной жирности — от 60% до 75%

тройной жирности — более 75%

Обезжиренные и легкие сыры делают из «снятого» молока, а особо жирные — из сливок или из цельного молока с добавлением сливок. Некий практический смысл (кроме диетического) эта характеристика, конечно же, имеет, поскольку жирность — не абстрактная величина и непременно сказывается на вкусе сыра. У сыров нормальной жирности (40–50 процентов) обычно плотная консистенция и выраженный вкус, сыры с высоким содержанием жира мягкие, очень вкусные и легко, словно масло, мажутся на хлеб, а вот нежирные сорта, как правило, не слишком вкусны, хотя и у них есть свои почитатели. Например, французский мягкий сыр бри по закону можно производить с содержанием жира в сухом веществе 45, 50 и 65 процентов — чем выше жирность, тем нежнее и мягче будет сыр.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Жирное не значит плохое. Чем куриные бедра полезнее грудки | Продукты и напитки | Кухня

Самое популярное мясо — куриное. Оно доступно по цене, легко в приготовлении, очень питательно, это отличный источник животного белка. Из курицы можно приготовить множество блюд: ее тушат, добавляют в плов и в рагу, запекают целиком. Для каждой части курицы существует огромное количество рецептов.

Но не все части курицы одинаковы по своим питательным и полезным свойствам. По крайней мере, сторонники здорового образа жизни и диетического питания уверены, что лучшая часть курицы — это грудка, причем лишенная кожи, потому что в ней содержится меньше всего жира. Мы спросили диетолога Андрея Невского о том, чем полезны и вредны те или иные виды куриного мяса:

— Курица — самый универсальный белковый продукт. Сытный, вкусный, низкокалорийный.

Грудка

В основном худеющие предпочитают грудку без кожи: она на 23% состоит из белка и всего на 1,5-2% — из жира.

В ней всего 113 ккал на 100 г и огромное количество полезных веществ: холин, витамины A, B, C, H, PP, калий, натрий, магний, цинк и др. Особенно богата грудка витаминами группы B. Этот набор полезных веществ помогает нейтрализовать чрезмерную кислотность ЖКТ. Но есть и обратная сторона медали.

В куриной грудке без кожи мало кальция, магния, железа, фосфора. А низкое содержание жира негативно влияет на выработку половых гормонов: у мужчин это тестостерон и андрогены, а у женщин — эстрогены и прогестерон.

Бедра

Мясо куриного бедра более нежное и ароматное, чем у грудки. Из-за повышенного содержания жира оно считается одной из самых калорийных частей тушки. В сравнении с куриной грудкой бедро имеет меньше минеральных веществ, но больше витаминов.

Чем хороша небольшая прослойка жира:

— содержит полезные кислоты;
— помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта, инсульта;
— улучшает состояние костно-мышечной и нервной систем, сосудов;
— снижает уровень сахара;
— приводит в норму артериальное давление, улучшает состав крови;
— повышает иммунитет, оказывает антибактериальное действие;
— положительно воздействует на состояние кожного покрова, ногтей и волос.

Однако именно куриные бедра могут вызвать аллергическую реакцию, особенно если приготовлены с кожей.

Ножки

Красное мясо куриной голени богато белком и аминокислотами, витаминами группы В и полезными микроэлементами: железом и магнием. Куриная голень — полезный продукт и подойдёт для детского, спортивного и диетического питания, если её правильно приготовить. Нередко врачи рекомендуют употреблять мясо куриной голени тем, кто страдает анемией, или женщинам в послеродовой период для быстрого восстановления организма.

Спинка

Несмотря на довольно непрезентабельный вид, куриная спинка по праву называется королевой куриных бульонов. Низкая калорийность, особенно со снятой шкурой, позволяет употреблять бульон даже людям с избыточным весом.

Витамины А, С и Е, содержащиеся в спинках, оказывают благотворное действие на здоровье человека. Кроме того, магний, железо, калий, селен и др. улучшают память и настроение, препятствуют порче зубов.

Ливер и субпродукты

Куриные лёгкие содержат большое количество паразитов и бактерий. Даже тепловая обработка не спасёт от полного уничтожения вредных микроорганизмов. Есть их не рекомендуется.

В куриной гузке также масса бактерий и паразитов. Поэтому, какими бы вкусными ни казались эти части, стоит употреблять их в пищу как можно меньшими порциями.

В куриной голове при жизни курицы могут накапливаться вредные вещества, которые не исчезают после фильтрации. Большое количество этого продукта точно окажет отрицательное влияние на организм.

В куриной печени много меди, витамина В12, а также железа. Ее можно и нужно употреблять, но небольшими порциями.

Курица и диета

Мясо курицы по своим свойствам является самым полезным из всех разновидностей мяса. К сожалению, в погоне за низким содержанием жира многие начинают есть слишком много курицы. Этим они лишают себя полезных жиров, которые не только не вредны, но и необходимы в оптимальных количествах нашему организму. Главное в рационе — баланс, а не низкокалорийность. Даже при похудении.

Ролл с креветками и курицей

Фото: Пресс-служба ресторана «Турандот»

Рецепт Дмитрия Еремеева, шеф-повара ресторана «Турандот»

На 1 ролл

  • 10 г рисовой бумаги
  • 10 г отварной куриной грудки
  • 1 г проростков сои
  • 10 г отварных креветок
  • 40 г рисовой лапши
  • 4 г салата лолло росса

Для соуса (25 мл на 1 ролл)

  • 10 г арахиса
  • 100 мл морковного фреша
  • 1 ч. л. сахара
  • ½ ч. л. уксуса

Шаг 1. Сделать соус: арахис измельчить, влить морковный фреш, добавить сахар, уксус и перемешать.

Шаг 2. Бумагу замочить в холодной воде на 1-2 минуты.

Шаг 3. Рисовую лапшу замочить в кипятке на 10 минут.

Шаг 4. На замоченную рисовую бумагу выложить креветок, рисовую лапшу, проростки сои, отварную куриную грудку, завернуть.

Шаг 5. Готовый ролл выложить на салатный лист и украсить мятой, отдельно подать вьетнамский соус.

Чем отличается хозяйственное мыло 65% и 72% и что означают эти цифры?

На кусках любого отечественного хозяйственного мыла обязательно есть штамп производителя, часто — номинальная масса (обозначается «н.м.»), а также цифры 65%, 70% или 72%. Разбираемся, что означают эти проценты и как они связаны с составом мыла и его свойствами.

Цифры на куске мыла указывают на процентное содержание жирных кислот (как мы помним из курса органической химии, мыло — это натриевая соль жирной кислоты). То Чем выше цифра — тем лучше моющая способность мыла, тем эффективнее оно справляется со стиркой и отмыванием грязи.

Мыло с разным содержанием жирных кислот можно отличить, и не видя штамп: хозяйственное мыло 72% светлее, чем 65%.

Но при производстве хозяйственного мыла из натуральных жиров и масел возможны колебания содержания жирных кислот в разных партиях. Также во время хранения в зависимости от условий кусок мыла теряет часть влаги и меняет свою массу. Как же сделать так, чтобы любой потребитель, купив кусок мыла, получил именно столько жирных кислот, сколько написано на куске, независимо от его массы? Для этого был введен такой показатель как «качественное число». Качественное число – это гарантированное фактическое содержание жирных кислот в пересчете на номинальную массу куска 100 г. Этот показатель регламентируется ГОСТом на хозяйственное мыло. По ГОСТу хозяйственное мыло подразделяют на группы I, II, III в зависимости от содержания жирных кислот. Так для мыла I группы качественное число должно быть не менее 70,5 г, для II группы – не менее 69 г, а для III – не менее 64 г.

Для куска 72%-ного хозяйственного мыла с номинальной массой 200-грамм качественное число будет 144 г.

Если содержание жирных кислот в мыле больше или меньше, чем предусмотрено рецептурой, то меняется масса куска. Например, если после проведения анализа хозяйственного мыла определили, что фактическое содержание жирных кислот в нем 75%, а не 72% как по нормативной документации, то масса товарного куска мыла будет 192 грамма. А если наоборот, фактически в мыле содержится 71% жирных кислот вместо 72%, тогда, чтобы гарантированно обеспечить потребителю количество жирных кислот в куске продукта, надо увеличить массу куска, и она будет 202,8 грамма.

Таким образом, покупатель в любом случае получит гарантированные 144 грамма чистого безводного мыла, купив кусочек с номинальной массой 200 г.

Хозяйственное мыло — уникальный продукт, который служит экологичной, недорогой и натуральной альтернативой синтетическим моющим средствам. О свойствах хозяйственного мыла и его использовании для красоты, для уборки и для заботы о здоровье мы подробно писали в материале «Неочевидные преимущества хозяйственного мыла».

Forbes составил рейтинг самой здоровой еды на Земле

Журнал Forbes составил список из 12 продуктов, которые могут стать основой «идеальной диеты». Ничего необычного в нем нет — все это привычные нам натуральные продукты, которые содержат «аптеку питательных веществ».

Хотя, как пишет сам же журнал, идеальной диеты не существует — во всяком случае, в том, что касается соотношения белков, жиров и углеводов. Люди прекрасно жили, питаясь только высокобелковыми продуктами с высоким содержанием жира, как, например, эскимосы-инуиты в Гренландии. Другие, вроде племен, населяющих южную часть Африки, привыкли жить на рационе из низкобелковой пищи с высоким содержанием углеводов. Жители долины Летшенталь в Швейцарии привыкли к еде, в которой преобладают молоко и сливки, а племена Масаи в Кении и Танзании живут на «диете», в которой ключевой составляющей является кровь животных.

Целые народы выживали на таких «нетрадиционных диетах» без какого-либо системного ущерба для здоровья, не страдая от поражающих наших современников заболеваний сердечнососудистой системы, ожирения, рака и остеопороза, пишет издание.

«Самые здоровые продукты», вошедшие в рейтинг Forbes, объединяет то, что это натуральная пища с минимальной обработкой. Необработанная пища почти всегда полезна, вне зависимости от того, сколько углеводов, белков или жиров она содержит, отмечает журнал.

Здоровые диеты роднит между собой отсутствие в них продуктов со штрих-кодами, а также низкое содержание в них сахаров. Среди известных современных или древних обществ нет ни одного, которое бы питалось продуктами с большим содержанием сахара и при этом отличалось бы хорошим здоровьем, заметили диетологи.

«Не так важно, что мы едим, сколько то, как это обрабатывалось. Натуральные продукты, подвергавшиеся минимальной обработке, содержат целую аптеку питательных веществ, фитохимических соединений, ферментов, витаминов, минералов, антиоксидантов и полезных жиров и могут легко позволить дожить до ста лет», — пишет Forbes.

12 самых полезных в мире продуктов

Ягоды

Все ягоды содержат мало сахара и много клетчатки. Черника повышает память, малина и земляника содержат большое количество эллаговой кислоты — мощного антиоксиданта, который, по данным Американского общества борьбы с раком, обладает противораковыми свойствами.

Бобы

Бобы содержат очень большое количество клетчатки, которая помогает контролировать вес, защищает от заболевания диабетом, а также предотвращает рак прямой кишки и болезни сердца.

Орехи

Как показали масштабные и продолжительные исследования в области диетологии, употребление в пищу орехов несколько раз в неделю снижает риск заболеваний сердечнососудистой системы.

Цельное молоко

Коровы питаются травой, поэтому молоко содержит большое количество линоленовой кислоты — вещества, защищающего от онкологических заболеваний. Кроме того, в нем много витаминов, минералов и полезных бактерий.

Дикий лосось

Рыба — это самый полезный продукт в том, что касается борьбы со старением. Холодолюбивая жирная рыба, например, дикий лосось, сардины, скумбрия, сельдь содержат жирные кислоты класса омега-3, которые защищают мозг и сердце, повышают настроение и понижают кровяное давление.

Мясо скота, питающегося травой

Мясо от коров, питающихся травой, сильно отличается по составу жира от мяса из супермаркета: в нем высокое содержание жиров омега-3, низкое содержание вредных жиров. Оно является богатым источником белков и витамина B12, не содержа при этом стероидов, гормонов и антибиотиков.

Яйца

Яйца, которые многие считают идеальным природным продуктом, содержат много белка и сравнительно мало килокалорий. В желтке содержится холин — самое важное питательное вещество для мозга, а также лютеин, полезный для зрения. Правда, из-за высокого содержания холестерина (очень нужного организму вещества, который, однако, в больших количествах начинает ему вредить) врачи не советуют есть яйца чаще, чем раз в неделю.

Капуста

Белокочанная, брюссельская, брокколи — все виды капусты содержат индолы, вещества, снижающие риск онкологических заболеваний. Помимо витаминов, они также содержат сульфорафан, который помогает организму очищаться от вредных химических веществ.

Яблоки

Яблоки полезны не только для зубов, но и предотвращают рак легких, диабет и астму. В одном среднем яблоке содержится пять грамм клетчатки и набор питательных веществ, включая витамин K, полезный для костей. Кроме того, съев яблоко за полчаса до приема пищи, вы сдержите свой аппетит.

Лук и чеснок

Согласно множеству исследований, лук и чеснок помогают бороться с различными онкологическими заболеваниями.

Гранатовый сок

Гранатовый сок, которому ученые Тель-Авивского университета дали прозвище «природная виагра», содержит большое количество антиоксидантов. Исследования показали, что он снижает кровяное давление и замедляет образование опухолей.

Зеленый чай

Хотя всякий чай полезен, зеленый чай содержит уникальную комбинацию химических веществ, обладающих противораковыми свойствами. Помимо этого, он также помогает контролировать вес.

Яд на тарелке: 100 самых вредных продуктов, что нельзя есть [Часть 2]

Яд на тарелке: 100 самых вредных продуктов, что нельзя есть [Часть 2]. Фото: dyvys.infoПеред тем, как сделать выбор в пользу того или иного продукта, нужно знать друзей и врагов в лицо.  Какая еда может быть опасной для здоровья? От чего лучше отказаться, чтобы не набрать вес? И чем заменить?

Сайт cheltv.ru публикует список 100 безумно вкусных, но вредных и даже опасных продуктов от «А» до «Я».

Полный рассказ о таких продуктах в Части 1, Части 3, Части 4.

Яд на тарелке: 100 самых вредных продуктов, что нельзя есть [Часть 2]. Фото: wallbox.ru
  • Карамель – калорийный продукт с огромным содержанием сахара и красителей. Злоупотребление этой сладостью может привести к избытку веса, проблемам с зубами из-за содержания фруктовых кислот, дисфункции кишечной среды из-за кислот и патоки, а также высыпаниям на коже.
  • Картофель фри – во-первых, овощи, которые используют рестораны быстрого питания, могут содержать отравляющие организм нитраты. Во-вторых, для жарки используют смесь пальмового, кокосового и других масел. В-третьих, масло меняют редко, а при его долгом кипении возникают трансжиры и канцерогены.
  • Картофельное пюре — если выращиваете картофель самостоятельно, то продукт натуральный. Вреден лишь генно-модифицированный вариант овоща, который, ко всему прочему, может быть насыщен пестицидами. Ну а если добавить к нему сливочное масло и крахмал, который содержится в клубнях, то полезным такое блюдо не назовешь.
  • Клубника – полезная и насыщенная витаминами ягода. Есть лишь одно большое «но»: продукт, выращенный на «химии» и прошедший предварительную генную модификацию, может не содержать в себе витаминов.
  • Консервированные супы — хранятся длительное время, но лишь благодаря специальным веществам и консервантам. Лучше заменить их скоропортящимися продуктами лучшего качества.
Яд на тарелке: 100 самых вредных продуктов, что нельзя есть [Часть 2]. Фото: medaboutme.ru
  • Консервированные фрукты и овощи – фрукты и овощи полезны в свежем виде, а вот продукт из банки может содержать большое количество вредных веществ. В составе как правило есть подсластители, усилители вкуса и регуляторы кислотности.
  • Копченные закуски – вкусно и вредно. Подобные изделия могут не содержать мяса, зато в них есть эмульгаторы, загустители, усилители вкуса, трансжиры.
  • Кофейные сливки — что может бодрить с утра также, как кофе? Особенно, если любимый напиток разбавить нежными сливками. И вкусно, и заряжает энергией. Однако сами сливки могут быть вредны для организма из-за содержания соевого и рапсового масла. Специалисты рекомендуют добавлять в кофейный напиток простое молоко.
  • Крабовые палочки — на самом деле, это даже не крабовые палочки в привычном понимании. А всего лишь крабовая эссенция, разбавленная водой и уже знакомыми регуляторами вкуса. Натуральный продукт стоит гораздо дороже фабричного варианта.
  • Красная икра — конечно, речь идет о фабричном товаре, сама по себе икра не опасна для организма. Вредны лишь формальдегиды и различные усилители вкуса, которых в рыбе может быть много.

Яд на тарелке: 100 самых вредных продуктов, что нельзя есть [Часть 2]

Яд на тарелке: 100 самых вредных продуктов, что нельзя есть [Часть 2]. Фото: restochag.ru
  • Кетчупы – натурального в этих продуктах мало, отмечают эксперты. В таких соусах могут содержаться крахмал, красители и консерванты.
  • Круассаны – сами по себе насыщены жирами и маслом, что не делает данное блюдо полезным, так еще и начинка может добавлять вредности. Например, шоколадная паста, часто встречающаяся в круассанах, содержит пальмовое масло.
  • Кукурузные палочки — снова получаем совсем не то, о чем думаем. Эссенция, вода, сахарозаменители, регуляторы вкуса.
  • Куриные наггетсы – содержат жир, а также каррагинан и диглицериды – пищевой эмульгатор-стабилизатор. Сама добавка не несет опасности для организма, но усваивается как и остальные жиры. Получается, что и без того избыточно жирный продукт становится еще жирнее.
  • Куртина — продукт массового потребления, а все благодаря фабричным методам выращивания. В таком мясе находили стероиды. Для сравнения: обычная курица живет от 8 до 10 лет, а бройлер – всего 32 дня. Вы точно хотите это съесть?
Яд на тарелке: 100 самых вредных продуктов, что нельзя есть [Часть 2]. Фото: moscow-oblast.sm-news.ru
  • Лапша быстрого приготовления — употребление в умеренных количествах не приносит серьезного вреда. Однако может содержать крахмал, пальмовое масло, а также карбонат и полифосфат натрия.
  • Луковые кольца – пример того, как полезное блюдо может стать вредным благодаря фритюру. Повышенное содержание жиров и масла делают его вреднее картофеля фри.
  • Леденцы – могут содержать искусственные красители, сахар, насыщенные жиры, усилители вкуса. Такие сладости не только могут повысить уровень сахара в крови, но и навредить печени.
  • Майонез – этот соус может содержать натрий, сахар и консерванты. Кроме того, он жирный и оттого вреден для организма.
  • Макароны из мягких сортов пшеницы – дешевые макаронные изделия, которые в процессе пищеварения могут превратиться в кашу. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение макаронам из твердой пшеницы – они более питательны и не склеиваются при готовке.
Яд на тарелке: 100 самых вредных продуктов, что нельзя есть [Часть 2]. Фото: agrofair.ru
  • Мармелад – может быть очередным чудом химической промышленности. Ягодная или фруктовая эссенция смешивается с водой и сахаридами, затем добавляются загустители и усилители вкуса.
  • Маргарин – относят к трансжирам, то есть к продуктам, которые повышают риск возникновения инфарктов и инсультов. С химической точки зрения этот продукт представляет собой эмульсию воды в масле или обратную эмульсию. Основу его составляют масла и жиры. К тому же в маргарине есть пищевые добавки и соевый лецитин.
  • Молоко – натуральный продукт уже через неделю начнет бродить, а вода, молочная смесь и антибиотик позволяют магазинному товару стоять на витрине длительное время. Попробуйте натуральное деревенское молоко и сравните с магазинным.
  • Мука высшего сорта – в процессе обработки теряет полезные микроэлементы: клетчатку, углеводы, витамины. Способствует ожирению. Специалисты рекомендуют заменить белый хлеб в рационе на цельнозерновой, он более полезен.
  • Мясо гриль — в таком продукте могут содержаться нитраты и нитриты. Благодаря им мясо дольше хранится, в то время как натуральное быстро портится.

 

Полный список продуктов, которые могут быть вредны для здоровья: Часть 1, Часть 3, Часть 4.

Гороскоп на 25 ноября. Невероятная удача и большие деньги — благоприятный день

Последние новости

Еще интересные новости

20 самых жирных ресторанов в Америке — ешьте не то

Американцы печально известны тем, что потребляют слишком много всего: калорий, натрия, углеводов и, да, жиров. Вопреки тому, во что многие могут подумать, в ресторанах крупных сетей часто бывает больше, чем в среднем, нездоровой еды — даже больше, чем в ресторанах быстрого питания. Так что, к несчастью американского потребителя, многие блюда, подаваемые в этих знаменитых сетевых ресторанах, содержат слишком много жира, и есть вероятность, что вы просто съели одни из самых жирных ресторанных блюд в стране.

См. Американские диетические рекомендации на 2015–2020 годы гласят, что для здорового образа жизни вам следует ограничить ежедневное потребление жиров до 35 процентов калорий. Так что для среднего человека это около 78 граммов жира в день. Команда Eat This, Not That! намереваются открыть для себя самые жирные блюда в ресторане, чтобы вы могли в основном не заказывать эти блюда в следующий раз, когда отправитесь на ужин.

Чтобы составить список самых жирных блюд, подаваемых в ресторанах с полным обслуживанием, мы оценили питательную ценность примерно 60 блюд из некоторых из самых популярных в стране ресторанов с полным обслуживанием. В этом списке семь ресторанов являются виновниками производства 20 самых жирных блюд, которые вы можете заказать. Насколько они наполнены жиром? Блюдо с содержанием жира минимум содержит 129 граммов продукта, а четверть блюд из этого списка содержат как минимум удвоенное рекомендуемое дневное количество жира. Посмотрите их, отсортированные от наименее худшего до самого худшего. Все это может просто побудить вас решить приготовить ужин дома и так часто не ужинать вне дома…

Предоставлено The Cheesecake Factory

Питание: 1860 калорий, 121 г жира (24 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров), 2960 мг натрия, 133 г углеводов (8 г клетчатки, 30 г сахара), 53 г белка

Рыба, без сомнения, одна из самых здоровых продуктов, которые вы можете съесть.Однако это блюдо покрывает все, что было полезно для здоровья с помощью кляра и масел. Мало того, что содержание жира в 121 грамм в день составляет половину от вашей ежедневной диетической рекомендации в 78 грамм, но он также содержит колоссальное количество натрия. Для контекста, вы должны потреблять максимум 2300 миллиграммов натрия в день, и этот прием пищи превышает это значение более чем на 600 миллиграммов.

Предоставлено The Cheesecake Factory

Питание: 2120 калорий, 125 г жиров (65 г насыщенных жиров, 4 г транс-жиров), 4030 мг натрия, 168 г углеводов (10 г клетчатки, 16 г сахара), 83 г белка

На этой миске с макаронами написано «южная еда для души».К сожалению, эту жареную сливочную небесную тарелку нельзя хвалить. По данным Американской кардиологической ассоциации, всего одна порция содержит 4 грамма трансжиров, которые повышают уровень плохого холестерина, известного как ЛПНП.

Питание: 1940 калорий, 127 г жиров (44,5 г насыщенных жиров, 4,5 г транс-жиров), 3610 мг натрия, 131 г углеводов (10 г клетчатки, 10 г сахара), 73 г белка

Buffalo Wild Wings может быть известен своим обширным списком куриных крылышек, но он также предлагает калорийные гамбургеры, подобные приведенному выше.В бургере с сырным творогом и беконом содержится целых 145 граммов жира, что сопоставимо с тем, что съесть около 85 чипсов Lay’s.

Romano’s Macaroni Grill / Facebook

Питание: 2110 калорий, 129 г жиров (56 г насыщенных жиров, 2,5 г транс-жиров), 3940 мг натрия, 140 г углеводов (9 г клетчатки, 19 г сахара), 103 г белка

Не позволяйте этой фотографии ввести вас в заблуждение. Хотя размеры порций этого декадентского куриного пармезана, лазаньи болоньезе и феттучини Альфредо кажутся скромными, это определенно не так.Если съесть за один присест, то количество калорий в еде превышает дневную норму примерно на 100 калорий, а суточная норма жира — чуть более чем на 50 граммов. Ой!

Предоставлено The Cheesecake Factory

Питание: 2010 калорий, 131 г жира (58 г насыщенных жиров, 3,5 г транс-жиров), 3180 мг натрия, 152 г углеводов (10 г клетчатки, 10 г сахара), 58 г белка

Кому не нравится наполненная углеводами миска сливочной пасты? К сожалению, как и многие другие блюда с фабрики чизкейков, здесь полно вредных веществ, таких как избыток насыщенных жиров, натрия и даже слишком много белка. Все это создает дополнительную нагрузку на сердце. Сделайте себе одолжение и откажитесь от хрустящей пасты с креветками в пивном кляре и выберите более разумный пункт меню, который стоит четверть энергии и питательных веществ!

Предоставлено The Cheesecake Factory

Питание: 2180 калорий, 131 г жира (70 г насыщенных жиров, 4 г транс-жиров), 1070 мг натрия, 208 г углеводов (7 г клетчатки, 115 г сахара), 45 г белка

Совершенно шокирует, когда на тарелке французских тостов с беконом накапливается 131 грамм жира.С этим заказом на обед вы можете удовлетворить дневную ценность (плюс немного) всех макроэлементов.

Предоставлено Uno Pizzeria & Grill

Питание: 1800 калорий, 132 г жиров (40,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 3620 мг натрия, 70 г углеводов (9 г клетчатки, 2 г сахара), 76 г белка

Поприветствуйте этот бургер, закупоривающий артерии. А если серьезно, в сочном бургере содержится 245 миллиграммов холестерина, а это 300 миллиграммов почти за весь день. Тем, у кого высокий риск сердечных заболеваний, следует особенно держаться подальше, потому что это количество превышает их дневную рекомендуемую норму, составляющую всего 200 миллиграммов.

Предоставлено Chili’s Grill & Bar Restaurant

Питание: 1830 калорий, 137 г жиров (46 г насыщенных жиров, 2 г транс-жиров), 4000 мг натрия, 69 г углеводов (4 г клетчатки, 10 г сахара), 82 г белка

Приготовление чили с беконом и кесадилья из говядины содержат 137 граммов жира. Для сравнения, 137 граммов — это почти вдвое больше жира в пинте шоколадного мороженого Häagen-Dazs, что составляет 68 граммов жира. Эта кесадилья также полна насыщенных жиров — 46 граммов.И для справки: только 10 процентов калорий, которые вы потребляете в день, должны составлять насыщенные жиры.

@ OCharleys / Twitter

Питание: 2050 калорий, 142 г жиров (39,5 г насыщенных жиров, 1,5 г транс-жиров), 5 510 мг натрия, 109 г углеводов (12 г клетчатки, 52 г сахара), 77 г белка

Это только мы или ребра, кажется, блестят на этой фотографии? Но не так быстро! Перед тем, как погрузиться в кучу этих плохих парней, вас следует предупредить — содержание жира заоблачно — 142 грамма, как и содержание натрия — 5510 миллиграммов. Это более чем вдвое превышает дневную рекомендацию — всего 2300 миллиграммов натрия!

СВЯЗАННЫЕ С: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Предоставлено Uno Pizzeria & Grill

Питание: 1990 калорий, 144 г жира (42,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 3520 мг натрия, 103 г углеводов (7 г клетчатки, 8 г сахара), 66 г белка

Поговорим о двойной беде. Как будто одна щедрая порция сыра не содержит жира сама по себе, Uno Pizzeria & Grill решила повысить жирность этого чизбургера на двойном гриле.

Предоставлено Uno Pizzeria & Grill

Питание: 2060 калорий, 144 г жиров (43,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 3860 мг натрия, 107 г углеводов (10 г клетчатки, 34 г сахара), 82 г белка

Хорошо, но разве этот бургер сделает вас счастливым? Мы бы поспорили, что это не так. Этот бургер с беконом содержит невероятное количество калорий, жиров, натрия, углеводов и даже белка. Чтобы представить себе, сколько составляет 82 грамма белка, типичная женщина (которая не занимается спортом) должна потреблять около 45 граммов в день — это почти вдвое больше ее дневной нормы! Мужчинам, ведущим малоподвижный образ жизни, следует потреблять не более 56 граммов, что также значительно меньше протеина, предлагаемого этим бургером.

Предоставлено The Cheesecake Factory

Питание: 2020 калорий, 144 г жиров (65 г насыщенных жиров, 4 г транс-жиров), 2940 мг натрия, 97 г углеводов (5 г клетчатки, 5 г сахара), 82 г белка

Когда вы подумали, что чизкейк — самый жирный продукт в меню Cheesecake Factory, здесь предлагают такую ​​еду. В сэндвиче содержится 145 граммов жиров, 65 граммов из которых составляют чистые насыщенные жиры. Извини, приятель, но это может сказаться на твоем сердце, если проглотить его через рег.

Предоставлено The Cheesecake Factory

Питание: 2340 калорий, 145 г жиров (70 г насыщенных жиров, 3,5 г транс-жиров), 4030 мг натрия, 141 г углеводов (10 г клетчатки, 11 г сахара), 85 г белка

Фабрика чизкейков снова поражает своей жирностью. Паста карбонара в ресторане с куриными домиками содержит почти 70 граммов насыщенных жиров, что намного выше рекомендованных 13 граммов, которые, по мнению Американской кардиологической ассоциации, безопасны для здоровья сердца.

Предоставлено The Cheesecake Factory

Питание: 2520 калорий, 142 г жиров (51 г насыщенных жиров, 3. 5 г транс-жиров), 4540 мг натрия, 201 г углеводов (8 г клетчатки, 40 г сахара), 112 г белка

Несмотря на то, что это гигантское блюдо предназначено для посетителей Cheesecake Factory на Гавайях, мы все еще шокированы, что сеть даже предложила что-то подобное. Он богат жиром, натрием и белком. Однако будьте осторожны, это, казалось бы, безобидное блюдо из курицы и риса — не то, чем вы хотите заниматься, особенно все сразу!

Предоставлено Uno Pizzeria & Grill

Питание: 2010 калорий, 147 г жира (44.5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 4220 мг натрия, 74 г углеводов (8 г клетчатки, 5 г сахара), 92 г белка

Это необычный бутерброд на завтрак. Сэндвич такого калибра абсурдно вреден для здоровья — он содержит 147 граммов жира, 4220 миллиграммов натрия и 92 грамма белка. Да, именно благодаря ему бутерброд с беконом, яйцом и сыром из McDonald’s, содержащий 550 калорий и 25 граммов жира, выглядит здоровым.

Предоставлено The Cheesecake Factory

Питание: 2290 калорий, 154 г жиров (86 г насыщенных жиров, 4. 5 г транс-жиров), 2930 мг натрия, 142 г углеводов (9 г клетчатки, 11 г сахара), 84 г белка

Эм, извините Фабрика Чизкейков? Почему ваша тарелка феттучини Альфредо содержит целых 83 грамма насыщенных жиров? Палочка сливочного масла весит всего 58 грамм!

Предоставлено Red Lobster

Питание: 2530 калорий, 167 г жиров (22 г насыщенных жиров, 1,5 г транс-жиров), 6800 мг натрия, 183 г углеводов (14 г клетчатки, 20 г сахара), 75 г белка

Это только мы, или эта брокколи выглядит крайне неуместно на этой тарелке с жареными креветками, гребешками, полосками моллюсков и камбалой? Чтобы избавиться от жира на животе, выбирайте разнообразные морепродукты, приготовленные на гриле, но не добавляйте его больше!

Предоставлено Buffalo Wild Wings

Питание: 2790 калорий, 172 г жира (56 г насыщенных жиров, 7 г транс-жиров), 9680 мг натрия, 195 г углеводов (15 г клетчатки, 9 г сахара), 116 г белка

Это блюдо не совсем передает сытность тарелки тайского куриного карри. На самом деле, с точки зрения пользы для здоровья это не могло быть более разным. Это одно из самых жирных блюд, которые вы можете заказать в сети ресторанов в Соединенных Штатах, с ошеломляющими 2790 калориями и 172 граммами жира.

Предоставлено Chili’s

Nutrition: 2865 калорий, 184 г жиров (50 г насыщенных жиров, 1 г транс-жиров), 7820 мг натрия, 188 г углеводов (15 г клетчатки, 53 г сахара), 114 г белка

Эта информация о пищевой ценности также включает сторону тоста с чесноком и чесноком, соленые огурцы с чесноком и укропом, картофель фри по-домашнему и жареную уличную кукурузу — как будто трех разных видов мяса было недостаточно.Любители мяса обязательно оценят это душераздирающее блюдо. Этот сердечный приступ на подносе стоит вам почти в три раза больше дневного количества натрия, не говоря уже о двойном количестве общего жира.

Предоставлено Uno

Nutrition: 3510 калорий, 252 г жиров (82,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 8690 мг натрия, 146 г углеводов (13 г клетчатки, 18 г сахара), 157 г белка

Между этой булочкой больше одного фунта мяса. Этот сэндвич (рассчитанный на одного человека), содержащий 3510 калорий, 252 грамма жира и 8690 миллиграммов натрия, несомненно, является самым вредным для здоровья в своем роде.В этом бургере натрия столько же, сколько в приготовленном беконе из 48 ломтиков. Кому-нибудь еще нужна детоксикация после прочтения всего этого?

10 самых жирных продуктов в мире

  • Вы можете подумать, что Соединенные Штаты с их огромными порциями, абсурдно высоким уровнем ожирения и уникальными американскими инновациями, такими как Doritos Locos Taco, являются домом для самых калорийных продуктов в мире. Но ты ошибаешься. В наших национальных блюдах нет ничего против этих забивающих артерии плохих парней со всего мира.Вот 10 самых декадентских блюд, которые вы найдете в других странах.

    Прочтите оригинальный рассказ Кэролайн Морс: «10 самых жирных продуктов в мире», который регулярно публикует материалы на SmarterTravel.

  • Акараже, Бразилия

    Вы знаете, что вам действительно не нравится? Пальмовое масло. Простая столовая ложка этого продукта содержит целых 7 граммов насыщенных жиров, что очень плохо, потому что насыщенные жиры делают пищу действительно вкусной.В качестве примера можно привести бразильский acaraje: черноглазый горох, сформированный в шар, обжаренный во фритюре в пальмовом масле, а затем фаршированный ватапой и каруру (пряные пасты из сушеных креветок, молотых кешью … и больше пальмового масла).

  • Чуррос, Испания

    Забудьте о скучном завтраке из Special K и обезжиренного молока. В Испании местные жители часто начинают свой день с еды чуррос. Это жареное тесто обмакивают в сахар и корицу, а затем — вот и самое интересное — обмакивают в густой горячий шоколадный напиток.Поговорим об утренней сахарной лихорадке!

  • Путин, Канада

    Сам по себе простой картофель — относительно полезный крахмал. Но в руках канадцев он превращается в путин — картофель фри с соусом и творог из сыра чеддер. Это сырное блюдо настолько популярно, что его даже продают в ресторане Burger King в Канаде, где (согласно данным сети) оно содержит 740 калорий и 41 грамм жира.

    И это просто традиционная версия.Есть целые рестораны, в которых подают только разновидности путина. Smoke’s Poutinerie включает в себя тройной путин из свинины (с тушеной свининой с чипотле, беконом двойного копчения и итальянской колбасой), начо гранде путин (с домашним чили, сальсой, гуакамоле, сметаной и перцем халапеньо) и путин с чизбургером с беконом (с первоклассным соусом). говяжий фарш, бекон двойного копчения и сырный соус).

  • Хачапури, Грузия

    Кушать тарелку так скучно. Что, если бы ваша еда была подана в хлебной лодке, а что, если бы хлебная лодочка была заполнена плавленым сыром? У грузин правильное представление о хачапури.Это миска для хлеба, начиненная плавленым сыром, покрытая яйцом и большим слоем масла!

  • Nutella Crepes, Франция

    Всего одна порция (2 столовые ложки) сладкого шоколадного спреда Nutella содержит 200 калорий (110 из которых — жирные). А если ложкой (или пальцем) съесть намазанный фундуком прямо из банки недостаточно, вам захочется отправиться во Францию ​​за блинчиками Nutella. Там во многих уличных тележках и ресторанах жарят тесто на масле и делают тонкие, похожие на блины, карманы, в которые можно доставить Nutella.Более того, блины обычно покрыты сахарной пудрой, а иногда даже взбитыми сливками.

  • Алиго, Франция

    Вы знаете стереотип, что француженки не толстеют? Мы должны задаться вопросом, как это возможно, когда такое блюдо, как алиго, подают в региональном регионе Л’Обрак. Алиго готовят из картофельного пюре, масла, сливок, чеснока и плавленого сыра, взбитых вместе в густое, насыщенное блюдо. Согласно сайту подсчета калорий FatSecret, 1 столовая ложка алигота содержит 6 процентов рекомендуемого суточного количества насыщенных жиров.

  • Жареные во фритюре Марсианские батончики, Шотландия

    После того, как вы попробовали жареную во фритюре рыбу и жареный картофель в Шотландии, что вам следует съесть на десерт? Батончик «Марс» — конечно, жареный во фритюре. Кому бы не понравилась плитка шоколада, полностью растаявшая и заключенная в удовлетворительно хрустящую оболочку из жареного теста? Ответ: Компания по производству конфет Mars, которая, как сообщается, считает, что жареный во фритюре десерт не соответствует цели компании по продвижению «здорового, активного» образа жизни. Потому что, знаете, ничто не говорит о полезности, как шоколадные конфеты!

  • Джалеби, Индия

    Конечно, жареное тесто само по себе вредно для здоровья. Но Индия действительно делает шаг вперед благодаря джалеби, жареному во фритюре тесту, пропитанному сладким сиропом. Торт-воронка, вы заметили — сахарная пудра больше не режет его.

  • Кальцоне, Италия

    Знаете ли вы, что в традиционном кальцоне используется такое же количество теста, как и во всей пицце, и что он рассчитан на четырех человек? Или вы думали, что весь этот восхитительный кальцоне был целиком для вас? Мы должны поблагодарить регион Кампания в Италии за создание этой версии пиццы, которая даже вреднее для здоровья, чем оригинал.В кальцоне помидоры, моцарелла и другие традиционные начинки для пиццы набиваются в удобное для употребления тесто, а затем подаются.

  • Рамен, Япония

    Рамен стал очень популярным за последние несколько лет — и мы не имеем в виду печальный, обезвоженный вид рамена с лапшой из чашки. Речь идет о традиционном японском супе, состоящем из лапши в бульоне, заправленном разнообразным мясом и овощами. Суп — это в основном здоровая пища, верно? К сожалению, бульон (часто приготовленный из говядины, сала и масла) действительно дает жирный пунш, даже если лапша не жареная.

  • 10 лучших продуктов для похудания, которые помогут вам набрать вес

    Количество продуктов, от которых вы набираете вес, бесконечно, но есть несколько, которые преуспевают в этом и занимают первое место в этом списке.

    Эрик Шлоссер в своей книге «Нация быстрого питания» говорит, что ежегодные расходы на здравоохранение в Соединенных Штатах от ожирения составляют около 240 миллиардов долларов, а в мире почти 2 миллиарда людей имеют избыточный вес! Цифры шокируют:

    .
    • 2/3 американцев старше 20 имеют избыточный вес
    • Около 1/3 американцев старше 20 лет страдают ожирением
    • С 1980 года показатель ожирения во всем мире почти удвоился.

    Узнайте, сколько людей страдают ожирением каждую секунду: World Meters Info Obesity

    Ожирение классифицируется Американской медицинской ассоциацией (AMA) как заболевание.

    Мы не можем позволить себе лишний вес и ожирение. Давайте узнаем, как с этим что-нибудь сделать! Начните с изучения того, какие продукты делают нас толстыми.

    10 продуктов, от которых вы поправляетесь

    Мы сталкиваемся с этими продуктами в повседневной жизни, и хотя они не гарантируют, что вы наберете вес, эти десять продуктов возглавляют список самых жирных продуктов.

    1. Искусственные подсластители

    Диетическая газированная вода действительно содержит меньше калорий и меньше сахара, чем обычная газированная вода, но исследование показало, что у людей, которые употребляли два или более диетических газированных напитка в день, размер талии увеличивался в шесть раз больше, чем у людей, которые ее не пили.

    Исследования также показали, что Nutrasweet, один из самых популярных искусственных подсластителей, вызывает такой же выброс инсулина, как и белые углеводы (см. Продукт № 7 ниже) — из-за детекторов сладости в тонком кишечнике.

    2. Белый сахар

    Окружающие нас продукты содержат намного больше сахара, чем мы думаем!

    Белый сахар полон калорий, которые мешают здоровому питанию и заставляют нёбо тянуть к сладкому.

    Мир полон наркоманов. Когда у нас высокий уровень сахара в крови, мы на высоком уровне. Когда у нас низкий уровень сахара в крови, мы чувствуем себя совершенно измотанными и истощенными и хотим больше сахара. В сахаре нет ни витаминов, ни минералов, а просто много калорий, способствующих наращиванию жира, и он является основой многих продуктов для полноты.Следите за скрытым сахаром.

    3. Сыр

    Сыр может стать пищей для полноты, особенно в сочетании с другим продуктом в этом списке.

    Сыр содержит большое количество жира. В жире девять калорий на грамм, в белке и углеводах — всего четыре, но именно сочетание углеводов и сыра заставляет нас набирать вес. Самая жирная пища в мире — это сочетание картофеля и сыра, которые подаются вместе в виде сырного картофеля фри.

    4. Продукты, богатые глютеном, делают жир

    Однако это наиболее распространенные безглютеновые упакованные продукты.

    Прочтите этикетки безглютеновых продуктов; они полны крахмала и сахара. Исследование показало, что легко съесть слишком много ломтиков хлеба за один присест.

    5. Неправильная подача картофеля

    Некоторые виды картофеля дают больше веса и заставляют нас набирать вес .

    Пример: средний большой запеченный картофель содержит 278 калорий, а большая порция картофеля фри — от 500 до 600 калорий.

    Каждая порция картофеля фри, съеденная за день, была связана с увеличением веса более чем на три фунта, в то время как употребление дополнительной порции картофельных чипсов привело к увеличению веса на 1,69 фунта. Картофель оказался самой главной пищей, делающей нас толстыми.

    Когда вы не едите слишком много, и не в виде чипсов или картофеля фри. Картофель на удивление полезен для вас!

    6. Алкоголь

    Алкоголь не дает организму сжигать жир и останавливает его на лету.

    Алкоголь — это чистое топливо, оказывающее на организм два воздействия.

    • Первый: Спирт сжигается в качестве топлива раньше, чем жировые отложения, поскольку он сразу же доступен и гораздо легче преобразовать в энергию.
    • Второй: Когда пища попадает в желудок и вводится алкоголь, организм переключается с пищеварения на переработку алкоголя.

    Алкоголь увеличивает выработку гормона кортизола, который разрушает мышцы и удерживает жир. Потеря мышечной массы может замедлить метаболизм, что облегчит набор веса.

    Кроме того, алкоголь вызывает снижение уровня тестостерона у мужчин, гормона, который помогает сжигать жир, и ни один парень не хочет снижать уровень тестостерона.

    Жировой обмен может быть снижен на 73 процента всего после двух напитков водки и лимонада в течение одного часа. (Американский журнал клинического питания). Алкоголь обезвоживает организм, который необходимо увлажнять для наращивания мышц и сжигания жира.

    Проще говоря, если вы пытаетесь набрать вес, продолжайте пить.

    7. Белые углеводы

    Белые углеводы, такие как белый рис, макаронные изделия, белый хлеб и другой белый крахмал, являются пищей для полноты, потому что они имеют высокий гликемический индекс.

    Исследование показывает, что такие белые углеводы — проблема для людей, желающих избавиться от жира. Результаты исследования, проведенного Людвигом и его коллегами из Бостонской детской больницы, показывают, что потребление неправильных углеводов приводит к образованию жира. Людвиг и его коллеги из детской больницы Бостона показали, что употребление неправильных углеводов приводит к образованию жира в организме и увеличению веса.

    Белые углеводы — один из самых жирных продуктов, которые вы можете съесть.

    8.Жиры и масла

    Жиры и масла способствуют полноте, особенно когда они поступают в виде жареных во фритюре продуктов и выпечки.

    Жиры и масла также содержат 120 калорий на столовую ложку. Даже оливковое масло содержит много калорий, хотя и имеет значительную пользу для здоровья.

    9. Готовые продукты

    Обработанные продукты содержат много калорий и почти не содержат питательных веществ!

    Диетические блюда, приготовленные в микроволновой печи, и замороженные блюда с высоким содержанием натрия и калорийных жиров, что придает им приятный вкус.С их помощью вы будете удерживать воду в руках и ногах, что приведет к отечности.

    Исследование, проведенное командой Лондонского университетского колледжа, предполагает, что диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов увеличивает риск депрессии.

    10. Мясные полуфабрикаты

    Обработанное мясо, такое как ланч, бекон, колбаса, хот-доги, с высоким содержанием калорий, жира и натрия

    Шестьдесят восемь процентов калорий бекона составляют жиры, почти половина — насыщенные жиры, и каждая унция содержит 30 миллиграммов холестерина.

    Слишком много соли в организме приводит к задержке воды и вздутию живота. По данным Американского института онкологических исследований, НИКАКОЕ количество обработанного мяса не считается безопасным для употребления в пищу.

    Конусы мороженого

    Общие вопросы о некоторых любимых продуктах

    Мороженое жирнее?

    Да.

    Мороженое набирает вес, поскольку представляет собой комбинацию двух продуктов из этого списка: жира и сахара.

    Пицца полнеет?

    От пиццы толстеют? Абсолютно.

    Пицца — это сочетание мясных продуктов, плавленого сыра и, как правило, теста для пиццы с глютеновой начинкой, трех из перечисленных в этом списке продуктов для ожирения.

    Мы — результат того, что мы едим.

    Давайте не будем прерывать наше тело с помощью обилия этих самых жирных продуктов. Они просто наполнены жиром, сахаром и химикатами. Если вы все еще едите их много, то можете начать с уменьшения количества, пока не получите контроль.

    Лучший способ добиться этого — увеличить потребление фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, орехов и качественных белков.

    Если вам нужна помощь в улучшении питания, присоединяйтесь к моему следующему бесплатному вебинару «Здоровая потеря веса» .

    Подписаться на информационный бюллетень

    Получайте полезные, вкусные веганские рецепты без глютена и полезные советы по образу жизни, которые присылают вам два раза в месяц.

    «Я ем 30 000 калорий в день»: женщина, стремящаяся стать самой толстой в мире, Новости здравоохранения

    АРИЗОНА — Большинство невест хотят похудеть к свадьбе, но 33-летняя Сюзанна Эман из Аризоны пытается сделать наоборот .

    Надеясь реализовать свою мечту стать самым толстым человеком в мире, она обручилась с 35-летним шеф-поваром Паркером Клаком, который, как сообщается, не любит ничего больше, чем откормить ее.

    В начале 2012 года она уже весила внушительные 756 фунтов (342 кг) и надеялась более чем удвоить свой вес до колоссальных 1 610 фунтов (730 кг), чтобы побить нынешнюю мировую рекордсменку.

    В своей гонке по набору лишних килограммов она потребляла 22 000 калорий в день. В некоторые дни она даже съедала 30 000 калорий.Для сравнения: рекомендуемое дневное потребление калорий для среднего человека составляет 2000 калорий.

    Вот как выглядела средняя суточная доза Эмана:

    От 4 до 5 пончиков
    7 яичных омлетов с половиной стакана сыра и пачкой ветчины
    От 4 до 5 картофелин, превращенных в оладьи
    Полная упаковка бекона
    4 куска кукурузы обмакнутый в сыр начо
    Полноразмерный пакет картофельных чипсов
    Пара клубники
    Большая пицца пепперони
    2 чашки мороженого
    1 пакет с арахисом M & Ms
    2 чизбургера с беконом
    1 коробка сыра Mac ‘N’
    3 банана
    6 авокадо в гуакамоле
    1 полный пакет чипсов
    10 рыбных тако
    Рис и бобы
    1 полный пакет медовых булочек
    1 коробка горячего карманного картофеля
    1 пакет пепперони

    Одна полноценная еда может удовлетворить ее за всего лишь За 45 минут она едва успела съесть один прием пищи, как она уже готовилась к следующему. Эман ела в 11 раз больше, чем нормальная женщина.

    По ее оценкам, она сможет достичь своей цели к 41 или 42 годам — ​​если сначала не упадет замертво.

    Риск смерти

    Риск смерти

    По данным Центра контроля заболеваний США, ожирение связано с более высоким риском ишемической болезни сердца, диабета 2 типа, рака, инсульта, заболеваний печени и желчного пузыря, апноэ во сне респираторные проблемы и многие другие проблемы со здоровьем.

    В среднем исследования показали, что ожирение сокращает продолжительность жизни примерно на шесть-семь лет.

    Тем не менее, она сказала, что это окупается, потому что полнота заставляет ее чувствовать себя «сексуальной» и даже делает ее более привлекательной для мужчин.

    Согласно сообщению Daily Mail, Эман начинал как средний тучный американец, пытающийся похудеть.

    Она рассказала изданию, что два года назад набрала почти 500 фунтов и проигрывает борьбу с набором веса. Но с каждым днем ​​становясь все толще и толще, она заметила, что мужчины стали уделять ей все больше внимания.

    Частично это может быть связано с фетишизмом жиров — сильным или исключительным сексуальным влечением к людям с избыточным весом или ожирением.

    Как бы то ни было, ее образ мышления постепенно изменился с ненависти к своей слабости на любовь к ней.

    «Чем больше я прибавила в весе, тем лучше я себя чувствовала и тем больше уверенности приобрела», — написала она в своем блоге. Вскоре она начала менять свои привычки в зависимости от своего веса.

    «Я хочу избавиться от предрассудка, что быть толстым — это плохо», — сказала она ранее в этом году.«Я напоминаю другим толстым людям, что для них нормально быть такими. Я хочу донести до людей, что они должны принимать других такими, какие они есть».

    В интервью она заявила, что совершенно здорова, очень подвижна и активна. Ее цель состояла в том, чтобы увидеть, насколько далеко она сможет раздвинуть границы, чтобы набрать как можно больше веса.

    Ее история произвела на нее сенсацию в средствах массовой информации и привлекла внимание гуру образа жизни и здоровья доктора Фила.

    Он взял у нее интервью, пытаясь заставить ее осознать ущерб, который она наносит своему здоровью, и направить ее на путь к здоровому образу жизни.

    Она согласилась встать на весы — но только для того, чтобы увидеть, какая она толстая. Когда она обнаружила, что весит не так много, как рассчитывала, она была разочарована, к большому шоку доктора Фила.

    После конфронтационного интервью и месяца нерешительности Сюзанна наконец признала, что у нее есть проблема и ей нужна помощь.

    Она пошла в лечебницу для похудания, которую рекомендовал доктор Фил и помог ей попасть.

    Однако ее выбор похудеть не слишком понравился ее жениху.

    Согласно Radar Online, Клак помог ей набрать килограммы, подав гигантские порции жареного завтрака с беконом и яичницей, жареный картофель и огромные ломтики тостов.

    Он сказал, что кормит ее, потому что это делает ее счастливой, и он любит больших женщин.

    Доктор Фил сказал, что Кларк саботировал программу похудания, сказав ей, что она должна набрать больше веса, и даже тайком проносил еду, чтобы накормить ее. Благодаря всей еде, которую он тайно принес ей, она фактически набрала 10 фунтов за один день, а не потеряла их.

    Она сказала средствам массовой информации, что боится потерять свою любовь, поскольку Кларк дал понять, что она его привлекает только в том случае, если она толстая. Доктор Фил сказал, что, по его мнению, Кларк питает фетиш к женщинам с болезненным ожирением и подвергает жизнь Эмана опасности, чтобы развлечься.

    «(Его действия) эгоистичны и саморазрушительны, и у меня с этим проблемы», — сказал он.

    Согласно ее блогу, Эман рассталась с ним. Их последний статус отношений неясен.

    10 ресторанных блюд, которые сделают вас самым жирным

    Во вторник мы сообщили о двух исследованиях, проведенных университетом, которые показали, что ресторанные обеды действительно очень жирные.В среднем один прием пищи — завтрак, обед или ужин — содержит более половины рекомендованных FDA суточных калорий для здорового взрослого человека, а также колоссальное количество соли и насыщенных жиров.

    Теперь канал погоды — да, канал погоды! — точно определил, какие блюда содержат больше всего калорий, согласно исследователям Тафтса и Университета Торонто. Результаты могут вас не удивить! (И тропический шторм Элвин мог превратиться в ураган, к вашему сведению.)

    Кредит: Flickr / WordRidden

    10.Стейк: 1506 калорий. По данным исследователей Университета Тафтса, средний стейк-ужин с гарнирами содержит 1506 калорий.

    Кредит: Flickr / Мэгги Хоффман

    9. Лазанья: 1530 калорий. Привет, лазанья, мы очень рады видеть тебя здесь.

    Кредит: Flickr / Ральф и Дженни

    8. Марсала из телятины, 1 574 кал. В любом случае есть телятину вредно для вашей кармы.

    Кредит: Flickr / Shoshanah

    7. Жареный рис со свининой: 1674 калории.Подсказка: это не горох.

    Кредит: Flickr / joyosity

    6. Утка по-пекински: 1751 кал. Примечание: это для половинного заказа (с боковинами).

    Кредит: Flickr / Noonch

    5. Баклажан Пармезан: 1 948 калорий. Это может помочь предотвратить болезнь Паркинсона, но сначала вы умрете от сердечного приступа.

    Кредит: Flickr / Jeffreyw

    4. Цыпленок Генерала Гау (он же Цыпленок Генерала Цо): 1962 калории для жареной во фритюре, насыщенной жиром смеси с апельсиновым вкусом.

    Кредит: Flickr / Jeffreyw

    3. Классический начос: 2165 калорий. Конечно, с классическим сыром, сметаной, гуакамоле и жареными бобами.

    Кредит: Flickr / theogeo

    2. Феттучини Альфредо: 2270 калорий. Как такое могло быть? Ах да, сыр и сливки.

    И ресторан №1, который приносит наибольший вес, — это…

    Ресторан ребристый ужин; Кредит: Flickr / Joelk75

    1. Ужин из ребрышек (с боками): 2445 калорий на половину полки. Поздравляю, ребра! Месть Порки!

    См. Также:

    — Ресторанные блюда: больше калорий, чем фастфуд?


    Хотите больше чернил кальмара? Подпишитесь на нас в Twitter или поставьте нам лайк на Facebook, а также подписывайтесь на Саманту Бонар на @samanthabonar.

    Свиной жир официально считается одним из самых питательных продуктов в мире.

    Может, тебе все-таки не стоит чувствовать себя настолько виноватым, потребляя свиной жир. Согласно недавнему отчету BBC, ученые проанализировали более 1000 сырых продуктов, чтобы оценить их питательность, и обнаружили, что свиной жир не уступает семенам чиа, миндалю и свекольной зелени.

    Каждому проанализированному продукту был присвоен балл по питательности. Чем выше оценка, тем больше вероятность того, что продукт будет удовлетворять наши ежедневные потребности в питании, если его есть в сочетании с другими продуктами. Результатом исследования стал список 100 самых питательных продуктов, в котором свиной жир занимает 8-е место.

    Свиной жир получил 73 балла по питательности. Он превзошел другие продукты здорового питания, такие как кабачки, лосось и грецкие орехи.

    Цитируемое BBC исследование под названием «Раскрытие нутритивного ландшафта продуктов питания» выявило следующие 10 самых питательных продуктов с соответствующими показателями питательности:

    1. Миндаль — 97
      Богат мононенасыщенными жирными кислотами.Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и может помочь при диабете.
    2. Черимойя — 96
      Плод мясисто-сладкий, с белой мякотью. Богат сахаром и витаминами A, C, B1, B2 и калием.
    3. Морской окунь (глубоководная рыба) — 89
      Глубоководная атлантическая рыба, которую иногда называют морской окунь. С высоким содержанием белка и низким содержанием насыщенных жиров.
    4. Плоская рыба — 88
      Обычно не содержит ртути и является хорошим источником необходимого питательного вещества — витамина B1.
    5. Семена чиа — 85
      Крошечные черные семена, содержащие большое количество пищевых волокон, белка, α-линоленовой кислоты, фенольной кислоты и витаминов.
    6. Семена тыквы — 84
      Включая семена кабачков прочих. Один из самых богатых растительных источников железа и марганца.
    7. Швейцарский мангольд — 78
      Очень редкий диетический источник беталаинов, фитохимических веществ, обладающих антиоксидантными и другими полезными свойствами.
    8. Свиной жир — 73
      Хороший источник витаминов группы В и минералов.Свиной жир более ненасыщенный и полезный, чем бараний или говяжий жир.
    9. Зелень свекла — 70
      Листья свекольные овощи. Высокое содержание кальция, железа, витамина К и витаминов группы В (особенно рибофлавина).
    10. Люциан — 69
      Семейство, состоящее в основном из морских рыб, из которых наиболее известен красный люциан. Питательны, но могут переносить опасные токсины.

    Кроме того, оно более здоровое и ненасыщенное, чем другие виды мяса, такие как говядина и баранина. Конечно, употребление свиного жира необходимо в умеренных количествах.

    По данным сингапурского диетолога, опрошенного Chinese Daily, цитируется Asia One:

    «Пока он чистый и необработанный, он может быть полезен для организма. Например, мясо является лучшим источником витамина B, чем жир, а незаменимые жирные кислоты омега-3 получают из других продуктов ».

    Как американцы стали самыми толстыми людьми в мире: Крисер, Грег: 0046442380607: Amazon.com: Книги

    ВВЕДЕНИЕ Ожирение является доминирующей нерешенной проблемой глобального здравоохранения, и страны Запада возглавляют список.
    — Всемирная организация здравоохранения

    Исправьте душу своего сына, а все остальное будет добавлено в дальнейшем!
    — Святой Иоанн Златоуст

    Эта книга не мемуары, но она, несомненно, основана на уникальном личном опыте. Для тех, кто надеялся на что-то пикантное, мой опыт не был моментом детской драмы. И это не было ничем, что привело бы к какой-либо форме духовного или истинного психологического откровения. По сравнению с ужасными невзгодами, которые переживает такая большая часть населения мира, это было, если все сказано и сделано, довольно приземленным и мелким.Вот оно: какой-то парень назвал меня толстяком. В частности, он кричал: «Смотри, толстяк!» Здесь я должен отметить, что заслужил оскорбление; в конце концов, я открыл дверцу машины на оживленную улицу, не глядя сначала в боковое зеркало, и чуть не обезглавил беднягу. Я мог убить его. Но почему . . . толстяк? Может быть, потому, что у меня действительно был лишний вес на сорок фунтов? Или что я не мог влезть ни в одну из моих вещей, даже те, которые я получил в Gap, которые были помечены как «расслабленная» (что, если подумать, я не был), не говоря уже о тех, которые считались «мешковатыми» ( что, опять же если подумать, я был)? Может быть, потому, что мне приходилось отступать на десять футов, чтобы каждое утро заглядывать в зеркало в ванной и бриться? Или что, когда я обедал с друзьями, они прятали своих маленьких домашних животных и, казалось, охраняли свои тарелки, обвивая их одной рукой, как будто я мог воткнуть вилку в их сочные кусочки утки и уйти с ними? Я, конечно, шучу насчет последнего, но дело в том, что оскорбление попало в точку. В стремительно мобильной, профессиональной Америке быть толстым — и когда кто-то действительно замечает это и что-то об этом говорит — почти так же плохо, как быть пойманным за чтением Playboy в спальне родителей, когда вам десять лет. Позор, стыд, стыд.
    Жирность не была для меня новой проблемой. Моя жена и мой врач какое-то время преследовали меня, чтобы что-то сделать с моей проблемой, первое очень осторожно, второе — нет. Мой врач, собственно, недавно посоветовал мне рассмотреть новое лекарство для похудания.В то время я быстро отбросил эту идею. Теперь, когда жало еще свежо, я подумал: а почему бы и нет?
    Итак, в течение следующих девяти месяцев я вкладываю всю свою дополнительную энергию в задачу избавления от лишних экирдупуа. Я обнаружил, что в современной Америке это был обряд сам по себе, изобилующий собственными социальными институтами (клубы здоровья), тонизирующими средствами (Меридия), табу (Криспи Крем) и тотемами желаний (регулярные сокращения Levi’s 501). Я был явно готов к этому обряду, потому что, к моему удовольствию, медленно, но верно похудел. То, что последовало за этим, было обнадеживающим, хотя и в некоторой степени предсказуемым: поздравления от друзей за то, что они «придерживаются этого»; повышенная самооценка; новый гардероб; новообретенная уверенность и пружина в моей походке; телефонные звонки от J.Lo. и Юля.
    Но чем больше я размышлял о своем успехе, тем больше я видел в нем не триумф воли, а триумф моего экономического и социального класса. Например, лекарство для похудания «Меридиа» оказалось эффективным не потому, что оно настолько хорошее лекарство; даже его поставщики открыто признают, что это далеко не эффективно для большинства людей.Что заставило меня работать с наркотиками, так это система поддержки представителей высшего среднего класса, которую я привнес в нее: хороший врач, который настаивал на приеме меня каждые две недели, доступ в безопасный парк, где я мог гулять и бегать трусцой, друзья, которые разделял ценность стройной, здоровой домашней еды, потребляемой с женой, книги о здоровье и медицинские журналы о последних достижениях в области питания. И деньги. И время.
    Я написал об этих выводах сначала для местного журнала, затем в своей колонке в USA Today, где я пишу о политике здоровья.Затем я перешел к другим темам. Как и в случае с большинством предметов, жирность оставалась, по крайней мере, для меня, несколько абстрактной, далекой — интеллектуальной, а не эмоциональной. Это определенно не было делом государственной важности.
    Затем произошли две вещи, которые изменили это положение.
    Например, я встретил человека по имени Джеймс О. Хилл. Хилл — физиолог в Центре медицинских наук Университета Колорадо. Кудрявый, немного провокационный, Хилл — энергичный, интеллектуально активный парень с проворным стилем ведения дискуссий и широким кругозором в своей области.Сфера деятельности Хилла — это изучение ожирения, все, от его эпидемиологии до причин и лечения. Именно Хилл всего несколько лет назад придумал, пожалуй, самую цитируемую фразу в отношении сегодняшнего стремительного роста показателей ожирения. «Если не остановить ожирение, — сказал он Associated Press, — почти все американцы будут иметь избыточный вес к 2050 году». Становление ожирением, продолжил он, «является нормальным ответом на американское окружение». Присутствуя во всех ведущих комитетах общественного здравоохранения, которым поручено что-то делать с растущей талией страны, Хилл является деканом по исследованиям ожирения.Мне посчастливилось встретиться с ним в самый подходящий момент.
    Хилл сформулировал проблему яснее, чем кто-либо другой. «Видите ли, на протяжении десятилетий большинство из нас считало, что уровень избыточного веса в этой стране относительно статичен — где-то около 25 процентов населения всегда будут иметь избыточный вес», — вспоминал он однажды. «Но затем, начиная с конца восьмидесятых, мы начали наблюдать резкий рост ставок — 30, 35, 40 процентов. И это начало напугать многих из нас. Откуда взялась прибыль? Мы знаем, что ожирение имеет сильную генетическую составляющую, но двадцать лет — всем известно, это смехотворно мало времени для того, чтобы генетика так сильно изменилась.Таким образом, для таких парней, как я, в основном возникает вопрос: что изменилось в окружающей среде, чтобы дать возможность проявиться склонности к избыточному весу и ожирению? Что изменилось вокруг нас, чтобы мы стали такими большими? » Большой, конечно, мягко говоря. Сегодня американцы — самые толстые люди на земле (за исключением жителей нескольких островов Южных морей). Около 61 процента американцев имеют избыточный вес — вес, достаточный для того, чтобы начать испытывать проблемы со здоровьем как прямое следствие этого веса.Около 20 процентов из нас страдают ожирением — настолько толстым, что наша жизнь, скорее всего, будет прервана лишним жиром. Более 5 миллионов американцев в настоящее время соответствуют определению патологического ожирения; они настолько страдают ожирением, что подходят для радикальной хирургической техники, известной как гастропластика, при которой желудок хирургическим путем изменяют так, чтобы пища не переваривалась. (Американское бариатрическое общество, члены которого проводят гастропластику, сообщает, что его списки ожидания составляют месяцы, а его хирурги «не успевают».) Наибольшему риску ожирения подвержены дети.Около 25 процентов всех американцев в возрасте до девятнадцати лет имеют избыточный вес или страдают ожирением, и эта цифра, как отмечает Хилл, за тридцать лет увеличилась вдвое. Эта цифра недавно подтолкнула главного хирурга США доктора Дэвида Сэтчера к объявлению ожирения национальной эпидемией. «Сегодня, — сказал он группе федеральных бюрократов и офицеров здравоохранения, — мы видим нацию молодых людей, серьезно рискующих начать ожирение и обрекая себя на трудную задачу преодоления тяжелой болезни». Само ожирение постепенно распространяется на средний и высший классы, но это заболевание непропорционально сильно поражает бедных и работающих бедняков.Например, американские мексиканские женщины в возрасте от 20 до 74 лет страдают ожирением примерно на 13 процентов выше среди тех, кто живет за чертой бедности, чем среди тех, кто за чертой бедности. Диабет встречается у 16–26 процентов как среди латиноамериканцев, так и среди чернокожих американцев в возрасте от 45 до 74 лет, по сравнению с 12 процентами среди белых неиспаноязычного происхождения того же возраста.
    Тем не менее, большая часть Америки — особенно Америка поколения «я» — похоже, глубоко отрицает классовые и возрастные аспекты ожирения. Соберите группу бумеров, и через несколько минут тема ожирения перейдет не к медицинским вопросам, а, скорее, к эстетическим и гендерным вопросам, к представлению — широко распространенному среди городского верхнего среднего класса — о том, что «слишком много говорят об ожирении. просто приводит к тому, что у детей низкая самооценка.Или что это «может привести к анорексии». Такое отношение пронизывает и медицинскую сферу; врачи и другие медицинские работники либо не знают, либо полностью отрицают опасность для здоровья бедных и молодых людей. Несколько лет назад Центры по контролю за заболеваниями опросили двенадцать тысяч взрослых с ожирением, чтобы выяснить, что именно им говорили врачи. Результаты были впечатляющими. Менее половины сообщили, что им посоветовали похудеть. В отдельном исследовании обвинение было более резким: пациенты с доходом выше 50 000 долларов чаще получали такой совет, чем пациенты с доходом ниже.Как отмечает Журнал Американской медицинской ассоциации: «Более низкий уровень консультирования среди респондентов с более низким уровнем образования и дохода. . . вызывают особую тревогу, потому что у представителей низших социально-экономических групп показатели здоровья хуже ». Да, тревожно. И все же мы, американцы, привыкли к подобным похоронам, которые, кажется, ежедневно звучат со страниц наших газет. Конечно, был. До тех пор, пока не произошло неожиданное.
    Это произошло в отделении интенсивной терапии медицинского центра округа Лос-Анджелес / USC, одной из самых загруженных больниц страны.Я был там в гостях у больного родственника, когда внезапно стайка интернов, медсестер и санитаров протолкнула каталку через палату. На нем лежал очень крупный молодой человек, примерно 450 фунтов, привязанный к узлам современной медицины. Ему только что сделали экстренную гастропластику, и все выглядело неважно. Как я узнал — сначала из обрывков, которыми обменивались медсестры отделения, а затем из комментариев родителей пациента, это была не первая чрезвычайная ситуация для этого человека. Его мать, скромно одетая женщина лет сорока, однажды застонала: «Второй раз за три месяца. . . его желудок остается без скоб »(не все формы гастропластики на самом деле включают скобки, как это было в более старых формах хирургии ожирения, но многие до сих пор относятся к этому так). Затем женщина оперлась на плечо усталого мужа. «Мой. . . мальчик.» Ее мальчик умирал от собственного жира.
    Да, он умирал, и да, чем больше я смотрел, тем больше я мог видеть: вот чей-то мальчик, которого, как я себе представлял, мучили годы плохого здоровья, дискомфорта, ненависти к себе и, конечно же, бесчисленных оскорбления и хихиканье прохожих и друзей.Но все же чей-то маленький мальчик. Наблюдая за ним, когда он задыхается — дыхательная функция — это одно из первых вещей, которые могут возникнуть, когда человек становится таким большим — я невольно подумал: вот, если бы милость Бога, иди я. И, чтобы послушать Джима Хилла и доктора Сатчер скажет это, большое количество других порядочных американцев.
    Едя той ночью домой через баррио Восточного Лос-Анджелеса, затем по холодной черной Пасаденской автостраде в город, где я живу, я задавался вопросом, как мальчик становится таким инвалидом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.