Великолепная весенне-летняя паста с лимоном, спаржей, горошком и зеленым луком!

Рецепт: Noshing With The Nolands

5. Низкоуглеводная паста Альфредо с колбасой

Рецепт низкоуглеводной пасты с итальянской колбасой и сливочно-сырным соусом. Узнайте, как использовать лапшу ширатаки и как готовить ее, чтобы она всегда получалась вкусной!

Рецепт: Keto Connect

6.Low Carb Pho — вьетнамский суп с говядиной и лапшой

Эта версия традиционного вьетнамского супа с лапшой из говядины приготовлена ​​из лапши ширатаки, а также содержит ростки фасоли, базилик, халапеньо и другие овощи!

Рецепт: Кетогазм

7. Тофу Ширатаки Запеканка с тунцом и лапшой

Это восхитительный и полезный вариант запеканки с лапшой из тунца с лапшой тофу ширатаки и разноцветными овощами.

Рецепт: Слива маринованная

8.

Это восхитительное блюдо из желтой лапши карри украшено жареными креветками. Это легкая и приятная еда, которую можно приготовить менее чем за 45 минут. Возьмите несколько палочек для еды и будьте готовы к чаю!

Рецепт: Здоровые закуски и биты

9. Спагетти и шарики из чечевицы

Сытные и вкусные запеченные шарики из чечевицы, которые подаются со спагетти из лапши ширатаки, как более легкая альтернатива спагетти.

Рецепт: Да Это веганский

10. Салат с лапшой Ширатаки с заправкой из лосося и кунжутного лайма

Этот сытный и питательный салат сделан из лапши ширатаки, также известной как лапша конжак. В нем мало углеводов, много клетчатки и много полезных омега-3 и антиоксидантов.

Рецепт: Happy Body Formula

11. Лапша ширатаки с соусом из миндального масла

Вкусный, легкий, здоровый ужин, подходящий как для веганов, так и для палео! Не стесняйтесь использовать любые овощи, которые захотите. Также подойдут грибы и перец.

Рецепт: Wallflower Kitchen

12. Мисо рамэн с тофу

Заменяя лапшу рамэн на лапшу ширатаки, этот мисо-рамэн с жареным тофу полон аромата лемонграсса, чеснока, имбиря и мисо.

Рецепт: Bijoux And Bits

13. Тетраццини из курицы с низким содержанием углеводов

Насыщенный сырный тетраццини из курицы без углеводов! В этом блюде вместо пасты используется лапша тофу ширатаки, и это идеальный безглютеновый ужин в будние дни!

Рецепт: Здоровые закуски и биты

14.Падение Easy Paleo Pad Thai

Этот рецепт подходит как для кето, так и для палео, и он готов менее чем за 30 минут. Это определенно один из самых любимых в моем доме!

Рецепт: Блог KetoDiet

15. Лапша ширатаки с арахисом и кунжутом

Безуглеводная и бескалорийная лапша ширатаки, обжаренная с домашней версией арахисового соуса с морковью и снежным горошком!

Рецепт: Bijoux And Bits

16.

Салат с хрустящей начинкой и лапшой тофу, веганский, который готовится самостоятельно или отлично сочетается с любым мясом барбекю!

Рецепт: Noshing With The Nolands

17. Лапша с курицей, арахисом и соей

Быстрый и легкий ужин, идеально подходящий для насыщенных будних вечеров! Без глютена, с низким содержанием углеводов, белком и насыщенным вкусом!

Рецепт: Здоровая выпечка Эми

18.Тайский салат из баранины с чудо-лапшой

Салат из баранины, пучка овощей и, конечно же, так называемой чудо-лапши — ширатаки!

Рецепт: Super Golden Bakes

19. Кортик для пиццы Ширатаки

Лапша ширатаки — это прекрасная корочка для пиццы с низким содержанием углеводов, которую вы можете держать в руках. Вкус нейтральный, что позволяет начинкам занимать центральное место!

Рецепт: Здоровые рецепты

20.

Лапша без глютена в сливочно-кокосовом арахисовом соусе — это удивительно вкусное блюдо, которое легко приготовить, веганское и с использованием лапши тофу ширатаки!

Рецепт: Бесконечная еда

21. Жаркое с лапшой ширатаки и курицей с кунжутом

Блюдо можно подавать горячим, теплым или холодным. Все вкусно!

Рецепт: Готовим по выходным

* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Cooking The Globe!

Рецепт лапши ширатаки с маслом и пармезаном

Этот подробный рецепт лапши ширатаки и видео научат вас, как максимально использовать эту чудо-лапшу кето.Просто намазанные маслом и посыпанные пармезаном, они восхитительны!

Когда в 2011 году мы с мужем перешли на низкоуглеводную диету, я сразу же начала искать рецепты с низким содержанием углеводов и кето, чтобы заменить наши любимые продукты. Неудивительно, что макароны заняли первое место в списке! 🍝

Существует несколько низкоуглеводных альтернатив традиционной пасте, например, лапша из кабачков и спагетти из тыквы. Другой вариант — лапша ширатаки. При правильном приготовлении и с маслом они получаются очень вкусными!

]]> Перейти к:

Ингредиенты

Чтобы приготовить эту вкусную лапшу, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Лапша Miracle : в этом рецепте я использую лапшу из волос ангела.

Несоленое масло : Я люблю сливочное европейское масло. Но отлично подойдет любое масло.

Тертый пармезан : Лучше использовать мелко натертый пармезан, а не грубый тертый сыр.

Приправы : Кошерная соль, черный перец и чесночный порошок.Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить количество используемой соли, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Инструкции

Как приготовить лапшу ширатаки? Я считаю, что это простой рецепт, несмотря на то, что он состоит из нескольких шагов. Лапшу нужно промыть и процедить, отварить, а затем поджарить на сухой сковороде.

Итак, этот рецепт требует нескольких шагов, но эти шаги важны. Они избавляют от рыбного запаха и эластичной текстуры чудо-лапши и помогают им лучше впитывать соусы.

Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта приведены в карточке рецептов ниже. Вот основные шаги:

Вы начинаете с промывания лапши, разрезаете ее пополам кухонными ножницами, если она слишком длинная, а затем отвариваете ее. Не пугайтесь их рыбного запаха, когда вы открываете сумку! Этот запах исчезнет после того, как вы ополоснете их и обжарьте на сухой сковороде.

Затем слейте воду с лапши и обжарьте ее в горячей сковороде.

Добавьте масло и перемешайте до образования покрытия.Затем добавьте соль, черный перец и чесночный порошок.

Последний шаг — выключить огонь, посыпать блюдо тертым пармезаном и подавать.

Вам нужно правильно приготовить чудо-лапшу. Затем смешайте их с вкусным соусом или добавьте в суп. Когда вы это сделаете, они определенно дадут удовлетворительный ответ на вашу тягу к лапше.

Рекомендации по сервировке

Я обычно подаю эту лапшу в качестве гарнира. Они хорошо сочетаются практически с любым основным блюдом, о котором вы только можете подумать, включая жареную куриную грудку, курицу с корочкой из пармезана, лосось на гриле и фрикадельки из индейки.

Я также люблю добавлять эту лапшу, простую, в домашний куриный бульон, чтобы сделать его более насыщенным и сытным.

Вы также можете превратить их в основное блюдо, смешав приготовленный белок с лапшой, например, измельченный вареный цыпленок или приготовленный и лосось в хлопьях.

Хранение остатков

Я действительно не уверен, что нужно хранить остатки этого рецепта. Обычно я делаю одну порцию, а затем приступаю к ее полировке. 🙂 Но я предполагаю, что, как и большинство остатков, вы можете хранить их в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Разогрейте их в микроволновой печи, накрыв крышкой, на мощности 50%.

Варианты и дополнения

Я почти всегда делаю этот рецепт так, как написано. Но вот несколько идей по изменению основного рецепта:

• Добавьте приготовленный лосось в хлопьях или приготовленную и измельченную курицу. Отличный способ превратить гарнир в полноценный обед.
• Добавьте приготовленный и покрошенный бекон для поистине декадентского опыта.
• Вы также можете добавить овощи, например, грибы или шпинат.Я рекомендую приготовить их отдельно, а затем смешать с лапшой.

Часто задаваемые вопросы

Что такое лапша ширатаки?

Это традиционная японская лапша из корня коньяка. В основном они состоят из клетчатки и воды, поэтому не содержат калорий и углеводов.

Хороша ли лапша ширатаки на вкус?

У них нет собственного вкуса, что делает их идеальным средством для поглощения супов и соусов. Я считаю, что из них действительно получается хороший заменитель пасты и лапши, если вы готовите их правильно.
Сказав это, не ожидайте, что они будут на вкус как настоящая паста! Это было бы невозможно. Вы должны рассматривать их как хорошую замену тем, кто соблюдает кето, низкоуглеводную или низкокалорийную диету.

Они вредны для вас?

У некоторых людей они могут вызывать проблемы с пищеварением. Начните медленно, а если вы заметите какие-либо проблемы, попробуйте другие заменители пасты, например кабачки или тыкву для спагетти.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Рецепт карты

Рецепт лапши ширатаки с маслом и пармезаном

Подробный рецепт лапши ширатаки, который научит вас, как максимально использовать эту лапшу с нулевым содержанием углеводов.Просто намазанные маслом, они очень вкусные!

Время приготовления15 минут

Время приготовления5 минут

Общее время20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Порции: 1 порция

Калорийность: 151 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

ИНСТРУКЦИЯ до кипения. Отмерьте масло и пармезан и смешайте в небольшой миске соль, черный перец и чесночный порошок.

• Ножницами откройте упаковку с лапшой ширатаки.Вылить его содержимое на дуршлаг. Не обращайте внимания на слегка рыбный запах — он смоет / приготовит пищу. Промойте лапшу под холодной проточной водой в течение минуты.

• Если лапша очень длинная, разрежьте ее пополам чистыми кухонными ножницами.

• К настоящему времени ваша вода должна закипеть. Переложите лапшу в кипящую воду, снова доведите воду до кипения и варите 3 минуты. Пока лапша готовится, нагрейте чистую сухую сковороду среднего размера на среднем или сильном огне.

• Вылейте приготовленную лапшу обратно в дуршлаг и хорошо слейте воду. Переложите лапшу в горячую сковороду и обжарьте ее (не добавляя масла в сковороду), помешивая, в течение 1-2 минут, пока они не станут заметно сухими и не будут издавать скрипящий звук при перемещении в сковороду. Этот шаг избавит их от эластичной текстуры и поможет им лучше впитать соус.

• Добавьте сливочное масло в сковороду. Тщательно перемешайте его с ширатаки, равномерно покрывая лапшу. Лапша сейчас выглядит намного лучше — сначала она была полупрозрачно-белой и слизистой; превратился в более непрозрачный белый после обжарки в сухом виде; а теперь, залитые маслом, они золотистые и приятно пахнут!

• Добавьте соль, перец и чесночный порошок, равномерно смешав их с лапшой.Выключите огонь и добавьте пармезан. Подавать немедленно.

ПРИМЕЧАНИЯ

Лапша ширатаки не для всех. Я предлагаю вам начать с небольшого количества и посмотреть, как вы отреагируете. Сливочное масло по-европейски лучше всего подходит для этого простого рецепта. ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее.

Соба (гречневая лапша) — польза и вред, состав и несколько рецептов

Соба и ее разновидности

В классическом варианте лапша состоит из гречишной муки и воды, она длинная и имеет темно-коричневый цвет. Но на исторической Родине существует несколько разновидностей собы в зависимости от способа приготовления, добавок и префектуры, где она зародилась.

• Синао соба — самая популярная лапша из Нагано.
• Ни-хати соба — готовится из гречневой и пшеничной муки в соотношении 8 к 2.
• Дзювари соба — делается только из гречихи, поэтому она самая чистая.
• Инака соба — это тонкие макароны из гречневой муки;
• Сарасина соба — тонкая светлая лапша из очищенной муки.
• Тя соба — приготовлена с добавлением перемолотых листьев зеленого чая.
• Муги соба — лапшу присыпают пудрой полыни.
• Хэги соба — готовят с добавлением водорослей.
• Идзуси соба — зародилась в одноименной области в префектуре Хего.
• Идзумо соба — зовется в честь места Идзумо в районе Симанэ.
• Этанбэцу соба — в честь главного района Хоккайдо.

Энергетическая ценность — 348 кКал на 100гр. сухого продукта.

Несмотря на достаточную калорийность гречневой лапши, врачи считают ее очень полезной и рекомендуют употреблять при похудении. Во время варки она впитывает много жидкости и сильно увеличивается в объеме, поэтому конечная калорийность собы всего 109кКал на 100гр.

Состав

В составе оригинальной гречневой лапши нет ничего, кроме муки и воды. Но, поскольку гречиха легко разваливается, иногда к ней добавляют ржаную или пшеничную муку.

Это настоящая кладезь витаминов В1, В2, В5, В6, В9, аминокислот и минеральных элементов: марганца, магния, фосфора, цинка, калия, железа, кальция, селена и натрия. Входящий в собу Рибофлавин (В2) участвует в углеводном обмене, способствует укреплению волос и ногтей. Холин задействован в синтезе ацетилхолина, который влияет на мозговую деятельность и препятствует болезни Альцгеймера, ускоряет метаболизм и снижает уровень холестерина в организме. Рутин укрепляет кровеносные сосуды, препятствуя росту артериального давления и уменьшая риск болезней сердца.

Польза

Лапша соба производится из гречихи сорта соба. Для нее характерен своеобразный мягкий вкус. Витаминно-минеральный состав делает гречневую лапшу самым целительным видом макаронных изделий. Для нее характерно:

1. Это потрясающий продукт диетического питания.
2. Помогает наладить уровень сахара в крови, что приносит пользу для диабетиков.
3. В гречке находятся сложные углеводы, на обработку которых наш организм затрачивает много сил, это хорошо для похудения.
4. Прием продукта положительно влияет на страдающих лейкемией, ишемической болезни сердца, анемией.
5. Употребление собы поможет избавиться от приступов изжоги.
6. Налаживает пищеварительные процессы, положительно воздействия на желудок, поджелудочную, кишечник.

Польза и вред гречневой лапши

Пожалуй, ни одно макаронное изделие не может похвастаться таким списком достоинств!

• Настоящая лапша соба — это абсолютно натуральный продукт. Главное, что ее всегда можно приготовить дома, а значит в продукте точно не будет вредных ингредиентов.
• Большинство диетологов разрешают гречневую собу людям, страдающим диабетом. Однако, рекомендуется готовить блюдо самостоятельно, чтобы минимизировать различные добавки, в частности, усилители вкуса. Тогда гликемический индекс гречневой лапши будет около 40, и диабетики смогут есть этот продукт так же часто, как и здоровые люди.
• Соба богата витаминами и минералами, которые нормализуют работу организма и укрепляют иммунитет. Как следствие, человек реже болеет и чувствует себя бодрее и энергичнее.
• Высокое содержание марганца защищает от остеопороза и ревматоидного артрита. Тиамин (В1) играет важное значение в функционировании нервной и пищеварительной систем.
• Гипертоникам полезно знать, что в составе макарон содержится рутин, который понижает артериальное давление и предотвращает болезни сердца за счет укрепления капилляров.
• Соба содержит пищевые волокна — Гемицеллюлозу, которая улучшает работу желудочно-кишечного тракта, очищает от токсинов и борется с запорами.
• Употребление макарон улучшает обмен веществ. Все благодаря низкому уровню жиров и холину, который выводит из организма холестерин, препятствуя набору веса.
• Гречневая соба — достаточно калорийный продукт, но, благодаря высокому содержанию белков, все равно рекомендуется врачами во время диет.

Польза

Лапша соба производится из гречихи сорта соба. Для нее характерен своеобразный мягкий вкус. Витаминно-минеральный состав делает гречневую лапшу самым целительным видом макаронных изделий. Для нее характерно:

1. Это потрясающий продукт диетического питания.
2. Помогает наладить уровень сахара в крови, что приносит пользу для диабетиков.
3. В гречке находятся сложные углеводы, на обработку которых наш организм затрачивает много сил, это хорошо для похудения.
4. Прием продукта положительно влияет на страдающих лейкемией, ишемической болезни сердца, анемией.
5. Употребление собы поможет избавиться от приступов изжоги.
6. Налаживает пищеварительные процессы, положительно воздействия на желудок, поджелудочную, кишечник.

Особенности употребления гречневой лапши

Спектр использования собы в кулинарии очень широк. Она одинаково хороша в холодном или горячем виде, в любое время года, как самостоятельное блюдо, гарнир, в составе салатов или супов, приправленная соусом и без него.

Приготовить собу может каждый, но для этого понадобится сначала приложить немало усилий, чтобы хорошо выместить тесто, а потом, высушить лапшу. Сейчас в любом магазине можно найти уже полностью готовый продукт, однако, нужно обратить внимание на состав. Многие производители, например, для усиления вкуса добавляют сахар, который увеличивает гликемический индекс гречихи, поэтому диабетикам стоит быть вдвойне осторожными.

Похожие статьи

Чиа семена — польза и вред, а также как их употреблять для здоровья и общего тонуса (+ при похудении)

2020-04-24

Что такое крупа кус-кус, и как ее правильно готовить (+ польза и вред)

2019-03-07

Как сделать гречневую лапшу самостоятельно

Если вы все же решили сами попробовать приготовить собу, то будьте готовы к приличной нагрузке на кисти рук и предплечья. Гречневая мука весьма капризна, тесто будет сильно крошиться и чтобы его как следует вымесить, нужно потратить достаточно времени .

1. Просейте гречневую муку в миску, добавьте по желанию рисовую или пшеничную. Чтобы макароны назывались «соба», гречихи должно быть не меньше 30%. Добавьте горячей воды, чтобы немного заварить муку, перемешайте ложкой.
2. Продолжите вымешивать тесто руками, оно не должно крошиться и быть упругим. Накройте его полотенцем от заветривания и отложите на полчаса, чтобы оно стало мягче.
3. Разделите все тесто на небольшие кусочки. Возьмите один и раскатайте тонкий лист, сложите вчетверо и еще раз раскатайте. Толщина листа должна получиться не более полутора миллиметров.
4. Присыпьте готовый лист мукой и отложите подсыхать. То же самое проделайте с остальным тестом.
5. Когда все пласты подсохнут, их нужно еще раз как следует обсыпать мукой, сложить вместе по 3-4 штуки и свернуть в рулетики.
6. Ножом разрезать рулеты на дольки толщиной 5-10мм. Дольки встряхнуть, они отделятся друг от друга и получатся полоски макарон.
7. Лапшу можно отварить сразу или высушить и оставить на потом. Сушить можно в духовке не более двух часов при температуре около 60ти градусов, или просто на столе, тогда это займет около десяти часов.

Тесто для лапши соба

Гречневая лапша — одно из самых популярных японских блюд, источник стройности и долголетия. В ее основе перемолотая в муку гречневая крупа, обладающая полезными свойствами и наличием ферментов, способствующих быстрому перевариванию. Этот продукт следует включить в свой рацион питания, приготовив его на домашней кухне самостоятельно.

Ингредиенты:

• гречневая мука — 300 г;
• пшеничная мука — 100 г;
• вода — 80 мл.

Приготовление

1. Просейте оба вида муки на стол, сделайте углубление и влейте воду.
2. Вымешайте массу до эластичности, скатайте в шар и отставьте на 10 минут.
3. Присыпьте поверхность стола мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.
4. Сложите его втрое и нарежьте ножом на тонкие полосы.
5. Стряхните излишки муки и отправьте вариться на 2 минуты.

Лапша соба с курицей

Лапша соба с курицей и овощами — достойная замена калорийным блюдам с пшеничными макаронами. Питательная и полезная еда наглядно демонстрирует как простые и качественные продукты могут вкусно и красиво разнообразить ежедневный рацион, при этом, не требуя утомительного времяпровождения возле плиты и не ударяя по семейному бюджету.

Ингредиенты:

• бульон — 100 мл;
• соевый соус — 3 ст. ложки;
• рисовый уксус — 1 ч. ложка;
• гречневая лапша — 300 г;
• куриное филе — 350 г;
• брокколи — 100 г;
• болгарский перец — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• кунжут — горсть.

Приготовление

1. Смешайте бульон, соус, уксус.
2. Сварите лапшу.
3. Овощи и куриное филе обжарьте.
4. Добавьте соус для лапши соба, выложите ее и, помешивая, подержите на огне.
5. При подаче лапша куриная соба украшается кунжутом.

Лапша соба с говядиной и овощами — рецепт

Лапша соба с говядиной — блюдо, характеризующее азиатскую кухню, где предпочтения отдаются простоте, скорости и безупречному вкусу. Добиться совершенства можно при наличии нескольких компонентов: сковороды вок и правильной рецептуры, в основе которой питательная гречневая лапша соба и не уступающая по полезности свежая говядина.

Ингредиенты:

• лапша — 400 г;
• говядина — 350 г;
• перец — 2 шт.;
• стручковая фасоль — 150 г;
• морковь — 1 шт. ;
• лук — 1 шт.;
• перец чили — 1 шт.

Приготовление

1. Овощи и мясо нарежьте тонкими брусками.
2. Мясо обжарьте в раскаленном воке.
3. Добавьте овощи и через 3 минуты сваренную лапшу.
4. Прогрейте на огне.

Лапша соба с морепродуктами — рецепт

Лапша соба с креветками — идеальное гастрономическое сочетание для тех, кто любит морепродукты и экспериментирует с их подачей. В этом блюде лапша теряет свой пресный вкус и, благодаря пикантным заправкам, прекрасно гармонирует с креветочным мясом и овощами. Низкокалорийные продукты не испортят талии и разнообразят диетическое питание.

Ингредиенты:

• лапша — 150 г;
• креветки — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• пекинская капуста — 100 г;
• рисовый уксус — 1 ч. ложка;
• соевый соус — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Сварите лапшу.
2. Капусту и морковь нашинкуйте.
3. Креветки и овощи обжарьте, влейте соус, уксус.
4. Добавьте лапшу, прогрейте, посыпьте кунжутом.
5. Лапша соба подается к столу незамедлительно.

Свинина с лапшой соба

Лапша соба со свининой — мечта каждой хозяйки, желающей поразить домочадцев и гостей заморскими новинками без потери времени. Универсальное блюдо готовится четверть часа, при этом предоставляет возможность экспериментировать с соусами и овощами, с помощью которых можно ежедневно менять вкус и вид, каждый раз добиваясь совершенства.

Ингредиенты:

• лапша — 150 г;
• свинина — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• соус Тонкацу — 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Лапшу варите в течение 3 минут.
2. Свинину и морковь нарежьте соломкой, обжарьте.
3. Добавьте чеснок, соус, лапшу и потомите.

Лапша соба с соусом терияки

Лапша соба с курицей терияки — популярное азиатское блюдо, в котором главное место отдано заправке. Ароматный солено-сладкий соус способен изменить вкус любого компонента и часто соседствует с мясом, рыбой и овощами. В данной рецептуре он прекрасно влияет на пресные курицу и лапшу, добавляя пикантности без участия других продуктов.

Ингредиенты:

• лапша — 250 г;
• куриное филе — 350 г;
• соус терияки — 3 ст. ложки;
• болгарский перец — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• имбирь — 1/2 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.

Приготовление

1. Лук, имбирь и чеснок потомите на сковороде.
2. Добавьте кусочки курицы, обжарьте.
3. Выложите перец, влейте соус и тушите 5 минут.
4. Лапшу сварите и соедините со смесью.
5. Лапша пикантная соба обжаривается 3 минуты.

С чем сочетается гречневая лапша и как ее готовить

Чтобы приготовить гречневую собу, нужно в закипевшую подсоленную воду положить макароны и варить до готовности 10 — 15 мин, периодически помешивая. Потом откинуть их на друшлаг и хорошо промыть под водой.

Соба прекрасно сочетается практически с любыми продуктами. Из нее можно приготовить теплый салат с овощами, суп, самостоятельный гарнир к мясу или рыбе, обжарить с курицей или морепродуктами. Для придания блюду пикантности и усиления вкуса, идеальным дополнением будет соевый соус и терияки.

Можно ли употреблять при диете

Некоторые люди, которые сидят на диетах, частично употребляют лапшу Соба. Чтобы избавиться от лишних килограмм, ведущие диетологи рекомендуют использовать данный продукт в своем рационе.

Врачи считают, что лапша способствует уменьшению жировых отложений, нормализации пищеварения и снижению уровня холестерина. Обычно, люди покупают лапшу Соба в магазине.

Естественно, кардинально меняется время варки лапши. На самом деле настоящая лапша должна быть хрустящей. Для получения подобной массы, следует хорошенько ее обжарить с применением масла. Хрустящая лапша подается в виде гарнира или закуски к пиву.

Вопрос ответ

Что такое лапша соба?

Традиционные японские макароны из гречневой муки.

Из чего сделана гречневая лапша?

Классический вариант — гречиха и вода.

Какая лапша самая низкокалорийная?

Ширатаки, которую готовят из перемолотого корня растения конняку. Всего 8кКал на 100гр!

Сколько варить гречневую лапшу соба?

10-15 минут

Что учитывать при выборе готового продукта?

Наличие примесей в составе. В чистой лапше должна быть лишь гречневая мука и вода, допустимо небольшое присутствие пшеничной или рисовой муки.

Лапша вок с курицей и овощами рецепт с фото пошагово и видео

Лапша с курицей калорийность на 100 грамм. Калорийность лапши яичной. Из чего складывается калорийность

Большинство диетологов рекомендуют употреблять в пищу легкие супы, которые будут способствовать правильной работе пищеварительной системы и кишечника. Одним из таких является , калорийность которого незначительна, а поэтому можно не бояться, что он как-то отразится на фигуре.

Благодаря полезным свойствам и быстрому усваиванию всех ингредиентов, суп на курином бульоне рекомендуется всем людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Также врачи назначают его для восстановления организма больных в период болезней и после перенесения операций. При этом, калорий в курином супе мало, а значит, употреблять его можно достаточно часто и без боязни поправиться.

Можно приготовить суп, используя различные части курицы, но наиболее часто его варят из грудки. Такой вариант действительно является диетическим. Куриный суп с лапшой из ножек или других частей тела имеет калорийность несколько большую. При этом, если вы хотите уменьшить содержание жиров в первом блюде, тогда его нужно процедить. Можно удалить жир другим способом — снять верхний слой с бульона.

Сколько калорий в курином супе?

Калории в курином супе с вермишелью могут колебаться от 40 до 84 кКал на сто граммов продукта. Это зависит от того, какие ингредиенты еще добавлены в процессе приготовления. Так, например, использование мяса, лапши, зелени и выдаст вам содержание до 40 кКал, а если добавить еще немного грибов и картофеля, тогда показатель станет еще больше. В этом случае его пищевая ценность будет выглядеть следующим образом: белков около 6 г, жиров — 5 г, а углеводов примерно 7,5-8 г.

Куриный суп с лапшой, калорийность которого может колебаться не только от состава, но и от вида мяса, может быть довольно жирным. Это зависит от того, удалили вы с мяса шкурку или нет. Именно в кожице содержится самое большое количество холестерина, а поэтому ее желательно снять перед готовкой.

Чтобы приготовить куриный суп с вермишелью, калорийность которого будет минимальна, но при этом с максимальным содержанием питательных веществ, необходимо следующее:

1. Залить грудинку большим количеством воды и довести до кипения.
2. После появления шума, слить воду и снова залить чистой водой.
3. Проварить грудинку до полного ее приготовления. При желании можно процедить бульон, а затем в него добавить немного картофеля (а лучше без него), овощей и лапшу.

Макаронные изделия зачастую исключают из рациона как блюдо калорийное и вредное для фигуры, и делают это совершенно незаслуженно. Лапша, приготовленная из пшеничной муки (особенно из твердых сортов), является ценным источником белка и сложных углеводов, витаминов и микроэлементов, а калорийность лапши на самом деле не такая уж и большая.

На то, сколько калорий в лапше, влияет способ ее приготовления . Калорийность лапши в сухом виде составляет 320-340 ккал на 100 г, при приготовлении она разваривается и увеличивается в объеме до 2,5 раз, поэтому и содержание калорий в лапше становится меньше. В порции лапши (180 г) содержится около 250 ккал. Это сытное питательное блюдо, которое при умеренном употреблении совершенно не вредит здоровью. На содержание калорий в лапше в приготовленном виде влияют соусы, с которыми едят это блюдо, различные добавки, масло и т. д. Например, калорийность лапши в отварном виде составляет около 140 ккал на 100 г, а добавление кетчупа, майонеза, тертого сыра и сливочного масла увеличит калорийность лапши на добрых 100 ккал .

В лапше содержатся витамины группы В, которые имеют большое значение для обмена веществ, участвуют в клеточном синтезе, производстве ферментов и гормонов, а также улучшают состояние волос и ногтей. Эти витамины очень полезны для нервной системы и головного мозга – они снижают утомляемость и подверженность стрессам, повышают работоспособность, улучшают память и внимание, помогают при депрессиях, страхах, нервном переутомлении и нарушениях сна.

Холин регулирует уровень инсулина в крови; витамины Е и А замедляют старение, препятствуют образованию раковых клеток и улучшают состояние кожи, ногтей и волос; витамин РР регулирует уровень холестерина в крови, улучшает кровообращение и помогает жирам и углеводам превращаться в энергию; витамин D повышает иммунитет, способствует мышечному тонусу, укрепляет кости. Благодаря калорийности лапши она является хорошим источником энергии и надолго утоляет голод .

Кроме витаминов, состав лапши богат микро- и макроэлементами – калием, магнием, селеном, фосфором, цинком, кальцием и другими. Они укрепляют сосуды и сердце, улучшают работу мышц, благоприятно воздействуют на кости, повышают активность головного мозга, укрепляют иммунитет и помогают организму восстанавливать поврежденные ткани.

Тем не менее, несмотря на всю пользу, из-за немаленькой калорийности лапша противопоказана при ожирении, также ее употребление необходимо снизить при запорах. В блюдах с лапшой замените жирные калорийные соусы натуральными добавками – морепродуктами, домашними соусами (сырным, сливочным, томатным, лечо). Это повысит полезность блюда и снизит содержание в нем калорий.

Калорийность лапши рисовой

Лапшу готовят не только из пшеничной муки. Для этого используется гречневая, ржаная и рисовая мука. Лапша из рисовой муки особенно распространена в странах Юго-Восточной Азии, где этот злак произрастает. От пшеничной лапши рисовая немного отличается по составу и калорийности, в ней содержится больше сложных углеводов и меньше жира, также в ней более высокое содержание витаминов группы В и некоторых микроэлементов (например, калия, фосфора, селена и др.). Она особенно полезна людям пожилого возраста – вещества, входящие в состав этого продукта, помогают поддерживать здоровье, бодрость и ясность ума. В рисовой лапше понижено содержание натрия, поэтому ее можно безбоязненно употреблять людям с заболеваниями почек и сердечно-сосудистой системы.

Калорийность лапши рисовой в сухом виде составляет 364 ккал на 100 г. В приготовленном виде в порции рисовой лапши содержится около 190 ккал. Она отличается нейтральным вкусом, особенно хорошо сочетается рисовая лапша с соевым соусом, овощами, мясом и морепродуктами.

Калорийность супа лапши

Суп лапша – жидкое первое блюдо, приготовленное на бульоне с мясом, зажаркой из овощей (моркови и лука) и лапшой. Простое в приготовлении, это блюдо отличается насыщенным вкусом и сильным ароматом. Калорийность супа лапши зависит от технологии приготовления – количества используемого масла, вида и жирности мяса и бульона, содержания дополнительных ингредиентов (таких, как вареное яйцо, зеленый горошек, картофель, сухарики и т.д.).

Это блюдо отличается небольшим содержанием калорий и богатым витаминным и минеральным составом и полезно для людей в любом возрасте. Особенно полезен суп лапша в период восстановления после заболеваний, травм, операций.

Калорийность супа лапши составляет от 20 до 70 ккал на 100 г . Самое низкое содержание калорий в блюде, при приготовлении которого не использовалось дополнительное масло и в составе которого отсутствует картофель.

Калорийность куриной лапши

Куриная лапша немного похожа в приготовлении на суп лапшу, но отличается от него составом (например, отсутствием картофеля) и густотой. Готовится это блюдо из домашней лапши. Чтобы сделать домашнюю лапшу, нужно замесить крутое тесто из муки, воды и соли, тонко его раскатать и нарезать полосками. Можно в тесто добавить 1 яйцо. Курица отваривается в воде и вытаскивается, в бульон нужно добавить лапшу и нарезанный лук с морковкой, а также лавровый лист и черный перчик. Когда бульон закипит, освобожденное от костей и измельченное мясо курицы добавляется в кастрюлю, блюдо варится на медленном огне до тех пор, пока лапша не станет готовой, снимается и подается с зеленью.

Калорийность куриной лапши может составлять от 150 до 180 ккал на 100 г. Она зависит от густоты блюда, жирности, использования масла (некоторые рецепты для улучшения вкуса рекомендуют добавить ложку сливочного масла за 5 минут до окончания варки). В среднем же калорийность куриной лапши составляет около 165 ккал на 100 г.

Калорийность лапши яичной

Яичная лапша приготовлена из муки, яиц или яичного порошка, соли. Она вкуснее обычной лапши, содержит больше питательных веществ и быстрее варится. Калорийность лапши яичной в сухом виде составляет от 305 до 380 ккал на 100 г. Зависит она от того, сколько яиц использовалось при изготовлении продукта, брались яйца целиком или только белки либо только желтки. Яичная лапша на белках – диетический низкокалорийный продукт, на желтках же она получается более калорийной, но и более вкусной, при этом яичная лапша на желтках отличается ярко-желтым насыщенным цветом.

При добавлении в тесто овощного сока или пюре (например, из моркови, тыквы или брокколи) яичная лапша получается разноцветной – оранжевой, золотисто-желтой, зеленой и т.д. Калорийность лапши яичной в приготовленном виде составляет 135-140 ккал на 100 г.

Калорийность лапши гречневой

Гречневая лапша (соба) – это традиционное японское блюдо. Она готовится из воды и гречневой муки и вбирает в себя все полезные свойства этого злака. Она содержит очень много витаминов и минералов и считается самой полезной среди данной группы макаронных изделий.

Калорийность лапши гречневой в сухом виде составляет 348 ккал на 100 г. Калорийность лапши гречневой вареной – 125-130 ккал на 100 г.

Первые блюда по своей сути и есть супы. Они могут иметь аутентичное название, к примеру: щи, борщ или лагман, — но не перестают от этого быть супом. В основе большинства этих кушаний лежит бульон. Исключением являются только вегетарианские похлебки, приготовленные на овощном отваре. А из всех видов мяса, которое можно использовать для бульона, наиболее популярна курятина — она и гораздо дешевле всех остальных представителей животного мира, и весьма демократична в ценовом отношении, и не имеет специфического запаха (как рыба), и к тому же прославлена как диетическая (читай — низкокалорийная) составляющая любого супа. Но так ли это?

Мифы и заблуждения

То, что эта домашняя птица идеальна для желающих похудеть, — полная чушь. Диетическим мясо курицы считается в том смысле, что оно проще всего усваивается организмом, даже когда он ослаблен кровопотерей или длительным тяжелым заболеванием. То есть человек не тратит силы, которых у него и так недостаточно, на переваривание «трудной» пищи и получает достаточно еды, чтобы восполнить жизненную энергию.

Какая часть курицы более диетична?

Между тем сама курица — птица весьма питательная. Так что если ваша цель — скинуть вес или удержать достигнутое, учтите, что калорийность супа куриного сильно зависит от того, какую часть тушки вы взяли для бульона. Если вы собираетесь употреблять супчик для поддержания своих сил, стоит повнимательнее отнестись к выбору мяса для него.

Чаще всего бульон варят на ножках. У некоторых так сказывается ностальгия — в советские времена у курицы их было только две, отдельно конечности не поставлялись, а всем хотелось съесть как раз эту часть птицы. Другие люди ориентируются на цену, а бедрышки и голени стоят дешевле. Третьи считают, что курица вся диетична. В результате куриного значительно повышается и вряд ли устроит тех, кто следит за фигурой и весом, потому что диетический бульон должен быть сварен из птичьей грудки. В самом крайнем случае можно приготовить молоденького цыпленка целиком, но никак не использовать нижние конечности этой птицы.

Калорийность и польза

Следует отметить, что диетологи, озабоченные не похуданием, а восстановлением упадка сил у больных, тоже отдают предпочтение именно этой части тушки. И хотя их мало интересует калорийность супа куриного, они настаивают на своем выборе, поскольку грудки не содержат холестерин, зато содержат много фосфора. Бульон из них облегчает и ускоряет срастание костей, помогает при гастритах и язвах, облегчает лечение гриппа, нормализует работу сердца. При этом врачи признают, что калорийность супа куриного из грудки очень низка (в зависимости от способов приготовления — всего 15-20 кКал на 100 г, если нет тяжелых составляющих). Это становится очень актуальным при лечении тех же сердечных заболеваний, осложненных избыточным весом.

Не стоит забывать, что те же диетологи не рекомендуют «сидеть» только на «грудном» курином бульоне или супах с ним. Даже не аллергик рискует заработать непереносимость грудки и испытать все неприятные ощущения, связанные с проявлениями аллергии — от некрасивых высыпаний до отека Квинке.

Из чего складывается калорийность

Прежде всего — из мясной основы. Качество купленной птицы, ее происхождение и откорм однозначно скажутся на том, какова будет конечная калорийность супов на И она окажется гораздо ниже, если на бульон пустить фабричную тушку. Бройлеры дают не очень наваристую основу и довольно жесткое мясо. Стоит замочить их часа на два в холодной воде: если вы брали тушки в супермаркете — уйдет пенициллин, введенный птицам для более долгого хранения. Если же у вас варится «деревенская» курица, никаких дополнительных телодвижений не понадобится, но суп получится куда сытнее и калорийнее.

Дальше идут приятные дополнения к бульону. Самым первым номером является, естественно, всеми любимая картошка, без которой и первое — уже совсем не то. А ведь при ее добавлении сытность и питательность блюда повышаются значительно! Так, калорийность куриного супа с картофелем (даже если в бульоне больше ничего не плавает) вырастает до сотни калорий. Если добавлять только помидорчики, капусту и, скажем, болгарский перец, то в зависимости от соотношения составляющих калории возрастут не так уж намного: на 25-30 на 100 г. Грибы поднимут эту цифру почти до 40 кКал, но все равно эта цифра покажется не такой уж большой, если сравнивать ее с тем, насколько повысит калорийность куриный Все превышают по питательности тот же картофель в пять раз. Так что съесть тарелку супа с макаронами «паутинка» — все равно, что выхлебать пяток тарелок бульона с картошкой.

Правила приготовления низкокалорийного супа

• Правило первое — покупается только грудка!
• Правило второе — обязательно удаляется пенка, образующаяся при кипении, так как в ней содержится максимальное количество ненужных жиров. Некоторые экстремалы даже советуют оставить на несколько часов бульон в холодильнике. Весь жир при этом собирается наверху и безжалостно сливается.
• Правило третье — ни в коем случае не готовить калорийность последней никак не подходит для диетического питания.
• Правило четвертое — вариться бульон должен медленно и неторопливо, почти час. Минут за 30 до «времени Х» требуется положить для аромата и пробуждения аппетита луковицу и морковку, очищенные, но не резаные и не жареные. Из этого вытекает пятое (и последнее) правило: никакие овощи не жарить перед добавлением в бульон. Они напитываются маслом и становятся очень сытными. И уж тем более надо избегать поджаривания, если готовится суп куриный с вермишелью — калорийность такого блюда и так велика, поэтому не стоит усугублять ситуацию.

Способы побороть калорийность бульона

Как «победить» общую питательность супа? Очевидно: просто не класть в него высококалорийные составляющие. Но остается еще сытность бульона, одолеть которую тоже возможно. Прежде всего, с любого кусочка снимается весь жир. Не менее важным является удаление кожи — она повышает калорийность супа куриного. Так что идеальным выбором покупки станет куриное филе. Снятие шкурки сразу снижает калорийность в три раза.

Правильным ходом станет сливание первого навара: мясо поварилось четверть часа — и бульон отправляется в унитаз. Жалко, конечно, зато следующий будет более диетическим.

Если бульон постоял в холодильнике ночь, не забудьте снять с него все, даже совсем маленькие жиринки. Теперь ваш суп будет поистине низкокалорийным!

Куриный суп — одно из самых простых в приготовлении первых блюд, он имеет богатую пищевую, но достаточно невысокую энергетическую ценность. Поэтому его так активно применяют в питании больных людей, детей, пожилых и тех, кто следит за своим весом. Вариаций приготовления блюда существует множество, поэтому для того, чтобы выяснить калорийность куриного супа с картошкой, вермишелью или просто овощного, нужно учитывать его состав.

Химический состав куриного супа

Данное первое блюдо не зря включают в рацион нездоровых людей, чей организм ослаб и нуждается в хорошей порции витаминов и микроэлементов. Куриное мясо богато витаминами группы B, которые необходимы для здоровья нашей сердечно-сосудистой системы, способствуют правильному функционированию ЦНС. Много в продукте и микроэлементов: железо, кальций, магний, селен. Но особенно суп с курицей богат белками, которые содержат множество незаменимых аминокислот. Немалая часть белков из мяса курицы попадает в суп. Баланс белков, жиров, углеводов в курином супе — оптимален для диетического питания. Здесь очень много белка, немного жиров и углеводов.

БЖУ куриного супа

Белки — 4гр

Жиры — 2 гр

Углеводы — 3 гр

Впрочем, это актуально для блюда, в приготовлении которого не участвовали картошка, рис или макароны. Пищевая ценность куриного супа с этими продуктами будет совсем другой. Калорийность куриного супа напрямик зависит от рецепта приготовления. Мы дали общие данные, которые максимально приближены к легкому овощному варианту данного блюда.

Калорийность куриного супа

Как рассчитать калорийность супа с курицей? Пищевая ценность, как и калорийность куриного супа изменится, если перед варкой бульона снять с курицы кожу. Так же большое значение имеет, из какой части варить суп из курицы. Грудка — наименее жирная часть птицы, а самые жирные части — это спинка и крылышки. Вообще, наиболее жирная и калорийная часть курятины — кожа, но если с грудки снять кожицу легко, то с крылышек очень непросто. В них мало мяса и много жира. Поэтому, если Вы сварите из крылышек суп с курицей, калорийность на 100 граммов у него будет значительно выше, чем у первого блюда, приготовленного из грудки.

Калорийность супов на курином бульоне — зависит не только от энергетической ценности самого бульона, которая составляет около 15 ккал на 100 г продукта, но и от дополнительных ингредиентов. Если это низкокалорийные овощи, то супчик получится легким, если добавлены картошка, макароны, грибы, блюдо уже не будет настолько диетическим.

Энергетическая ценность разновидностей куриного супа

Калорийность супа с куриной грудкой приблизительно 44 ккал.

Калорийность супа с курицей и картошкой: 45 ед.

Суп — лапша с курицей (куриный суп с лапшой/вермишелью/макаронами) калорийность на 100 граммов имеет более высокую — не менее 54 единицы.

Суп гороховый куриный может похвастаться меньшей калорийностью — всего 34 единицы, но при этом при этом он содержит довольно много углеводов.

Суп куриный овощной: калорийность имеет всего 27 единиц. Это один из самых «легких» вариантов.

Энергетическая ценность супа куриного с рисом — примерно 40 ед.

Подсчитывая калорийность супа с курицей или супа на курином бульоне, не забудьте, что приведены данные на 100 граммов. Стандартная порция супа — приблизительно 250 граммов. Чтобы снизить энергетическую ценность блюда, снимайте перед варкой кожу с курицы. Или, варите суп на втором бульоне. В этом случае, поставьте курицу вариться, через 15 минут слейте бульон, и залейте новую воду. Так куриный суп будет более полезным и менее калорийным.

Самую разную лапшу всё чаще можно увидеть на наших магазинных прилавках и в ресторанах быстрого питания. Популяризация японской и китайской кухни превратила многих россиян в любителей еды, приготовленной в воке — полезного обеда в виде картонной коробочки с рисом или лапшой с соусом и добавками. Но так ли эта еда полезна и как она влияет на фигуру — попробуем разобраться.

В чём польза и где вред

Любая лапша — продукт парадоксально безвредный и даже полезный. Разве что её некоторые виды противопоказаны тем, кто не переносит глютен. Но даже рисовую лапшу таким людям можно есть без каких-либо опасений. Гречневая лапша богата антиоксидантами и витаминами группы B. Яичная содержит легко усваиваемые белки и помогает контролировать уровень холестерина в крови. Пшеничная содержит много натрия и калия. Такое блюдо сытное, полезное и относительно недорогое.

Калорийность лапши

Энергетическая ценность каждого из видов лапши зависит от того, из какого продукта она изначально была приготовлена. Рисовая считается менее калорийной , чем все остальные, но и найти её не так просто.

С чем едят лапшу

Варят лапшу в кастрюле или воке в подсоленной воде, после чего добавляют разные овощи или мясо. Практически любая лапша сочетается с соевым соусом . В одной столовой ложке такой заправки около 13 ккал. Популярно сочетание курицы и соуса терияки . В 100 граммах курицы дополнительно будет 170 ккал, а в столовой ложке терияки — ещё 15-20 ккал. В 100 граммах красного болгарского перца всего 30 ккал, и если его мелко нарезать соломкой и тушить без масла, то он станет отличной диетической добавкой к любой лапше. А в 100 граммах отварных креветках калорий в два раза меньше, чем в курице — 95!

И пусть данные добавки кажутся лёгкими, но есть масса вредных соусов, которые вдвое увеличивают калорийность вашей порции. При покупке готовой лапши уточняйте состав, если вы следите за фигурой. Пусть само по себе блюдо диетическое, но если сильно увлечься, можно нанести вред фигуре.

Калорийность супов с лапшой

Почти на любом прилавке есть самая калорийная лапша — пшеничная. На её основе варят супы. Обычно в составе такого супа домашняя пшеничная лапша собственного приготовления, но всё чаще туда добавляют покупную. Самое частое сочетание в одной суповой тарелке лапша нашла с курицей. Такой суп хорошо помогает при простуде и не беспокоит горло, так как в составе нет жёстких видов пищи. Это же касается грибного супа с лапшой на курином бульоне.

Что такое макаронная диета Как выбрать и приготовить правильную пасту

Почему правильные макароны способствуют похудению

• Макароны повышают сахар в крови меньше, чем другие популярные крахмалистые продукты типа риса и картофеля. Сравните: гликемический индекс жареной картошки — 85, риса басмати — 58, а у риса жасмин — 109, это даже больше, чем у глюкозы. А ГИ «правильных» макарон — 42-44. То есть они находятся в группе продуктов с низким гликемическим индексом (< 55). Поэтому макароны из твердых сортов пшеницы не мешают диете.

• В пшенице твердых сортов много белка и клетчатки, она содержит каротиноиды, калий, железо, фосфор, тиамин и ниацин. Такая пшеница обладает мощным антиоксидантным воздействием.

• Как известно, чем богаче пища нутриентами, тем ниже уровень воспаления, которое всегда сопутствует ожирению, и тем проще идет процесс похудения. Макароны из твердых сортов пшеницы богаты правильными, медленными углеводами. Съев их, вы долго будете чувствовать насыщение, и вас не потянет на вредные перекусы. При этом в чашке (240 мл) готовых макарон всего 200 ккал, 0,2 г жира и менее 5 мг натрия.

• Макароны никогда не надоедают, и это важно. Ведь правильное питание — не краткосрочный проект, оно должно продолжаться всю жизнь. Это повышает шанс, что мы не сорвемся, что хорошо как для похудения, так и для удержания веса.

Как выбрать правильные макароны

Читайте этикетку на пачке макарон. На отечественных должно быть указано, что они сделаны из твердых сортов пшеницы, на иностранных — durum, semola, sfarinati di grando dura. Такие макароны не развариваются, их не нужно промывать, они не слипаются комом вскоре после варки, консистенция более твердая, чем у макарон из обычной пшеницы.

Не ориентируйтесь только на внешний вид. Недобросовестный производитель может придать самым обычным макаронам из белой пшеничной муки аппетитный золотистый цвет, как у макарон из твердых сортов, и даже имитировать темные точки, как у макарон из цельнозерновой муки. Можно ориентироваться на цену: макароны, которые подходят для похудения, стоят дороже.

Выбирайте макароны, на пачке которых указано, сколько минут их варить. Не покупайте те, где указано «варить до готовности». Так вы рискуете их переварить. На таких макаронах похудеть не получится.

Как готовить макароны, которые помогают худеть

На каждые 100 г макарон берите литр кипящей воды. Если хотите усилить похудательный эффект, можете уменьшить время варки на 1-1,5 мин. от времени, указанного на упаковке. Правильные макароны — всегда альденте, как говорят итальянцы, то есть чуть-чуть жестковаты, назубок.

Не солите макароны — соль повышает гликемический индекс (натрий ускоряет всасывание глюкозы). Зато добавление кислого, например, лимонного сока, этот индекс снижает. Такое сочетание кажется непривычным, но попробуйте — вам наверняка понравится.

Приготовьте макароны впрок и охладите в течение 24 часов в холодильнике. При этом крахмал в их составе перейдет в резистентную (устойчивую) форму. Такой крахмал практически не усваивается и выводится из организма. Разумеется, вам не придется их есть холодными: чтобы макароны сохранили пользу, их можно нагреть до 40 градусов, не выше.

Макароны без соуса мало кому нравятся. Однако жирные заправки на основе яиц, сливок и сыра могут сделать блюдо вредным для фигуры. Если не можете сразу от них отказаться, снижайте жирность: два яйца замените одним, сливки возьмите не 20%, а 10% жирности, сыр — не 40%, а 17%. Попробуйте также порошкообразный зеленый сыр. Его делают из обезжиренного молока с добавлением травы пажитника, которая придает интересный вкус.

Если не мыслите макарон без сосисок, колбасок, ветчины, не отказывайтесь от них. Просто значительно сократите их количество, используйте, как приправу. Вкус и аромат есть, а лишних калорий нет.

Как сделать макароны еще полезнее

Щедро добавляйте в макароны овощи. Как известно, люди с лишним весом их недолюбливают, а без овощей похудеть не получится. Богатые клетчаткой, они создают объем в желудке, а мы быстрее чувствуем насыщение. Баклажаны, помидоры, паприка, лук, чеснок, кабачки, зеленый горошек дают большой простор для макаронного творчества. Посмотрите в интернете видео, как готовят пасту с овощами итальянки — наверняка найдете много рецептов по душе.

Если сезон овощей не в разгаре, а готовить с парниковыми помидорами не хочется, используйте пассату — итальянские консервированные помидоры. Они вкусны и недороги, продаются в каждом магазине. Кстати, после термообработки в них повышается количество важного антиоксиданта ликопена.

У итальянок же можно поискать пасту с морепродуктами, которые признаны самым качественным источником белка. Классическая «фрутти ди маре» очень подходит для макаронной диеты, разве что сливочного масла положите поменьше, на вкусе это не отразится.

Не забывайте про специи. Черный, красный и кайенский перец, базилик придадут пасте новые оттенки вкуса и разнообразят рацион. К тому же острые специи способствуют ускорению метаболизма.

Если вы соблюдаете диету, обратите внимание на травы — руколу, чабрец, радиккьо. Они обладают горьковатым вкусом, а горечи стимулируют выработку желчи и улучшают работу печени, содержат вещества, которые необходимы для метаболизма жира. Помогают печени выводить токсичные вещества, образующиеся при распаде жира у тех, кто худеет на диете. Горькие продукты также содержат гамма-аминомасляную кислоты (ГАМК). Она является нейромедиатором, который защищает от плохого настроения и депрессии, что нередко случается, если мы сидим на диете.

Что такое альтернативные макароны

Таких видов макарон сейчас довольно много: из амаранта, нута, гороха, фасоли, полбы, кукурузы, гречки, бурого риса, с добавлением овощей — шпината, свеклы.

Обратите внимание на такие экзотические макароны, как японская лапша ширатаки. В ее составе нет пшеничной муки. Ширатаки готовят из корня растения конняку. Это самая низкокалорийная лапша в мире — в 100 г всего 9 ккал.

Что можно сделать?

Узнайте больше о макаронах и пасте:

Лапша для похудения: можно ли есть, какую

Лапша из муки грубого помола подойдет для похудения. Если у нее гликемический индекс будет ниже 50, он не будет повышать количество сахара в крови, и поджелудочная железа не будет выбрасывать много инсулина. Поэтому лишняя глюкоза не будет превращаться в жир.

Особенности употребления макаронных изделий:

• Подходят только продукты из твердых сортов. Обычно это указано прямо на пачке.
• Нельзя смешивать с сыром, магазинным томатным соусом, майонезом.
• Едят лапшу только с овощами или подливами из них.
• Нельзя переедать.
• Умеренное употребление лапши помогает контролировать чувство голода, она относится к медленным углеводам.
• Лапша улучшает пищеварение, укрепляет защитные функции организма и налаживает перистальтику кишечника. В результате происходит похудение и выравнивается цвет лица.
• Способствуют выработке серотонина, гормона счастья, значит, у него большая сопротивляемость стрессу и депрессии.

Во время диеты на лапше необходимо включать в рацион фрукты и овощи, растительное масло, особенно из оливы и льняных семян, морепродукты. Следует исключить белый хлеб, сладости, выпечку, алкогольные напитки, магазинные соусы и майонезы, колбасы, консервы, маринады.

Гречневая лапша пришла из японской кулинарии. Ее готовят из гречневой муки, немного примешивая рисовой. Нарезанную тоненькой соломкой лапшу хранят в тканевом мешочке. Если же приобретать продукт в магазине, то среди ингредиентов не должно быть ничего, кроме воды и муки. Полезна тем, что нет жиров, зато много клетчатки, медленных углеводов, белков, содержится достаточно железа, витаминов группы В. Блюдо очень быстро готовить.

Польза гречневой лапши заключается в следующих свойствах:

• Из-за отсутствия жиров ее хорошо употреблять тем, кто хочет нарастить мышечную массу и испытывает проблемы с повышенным давлением.
• В гречке много рутина, то есть особого антиоксиданта, который очищает сосуды, ускоряет обменные процессы и восстановление после физических нагрузок. Он нужен для кроветворения тем, кто страдает от железодефицитной анемии и пониженного гемоглобина.
• Важную роль играет В1, который необходим для обмена веществ и способствует нормализации нервной системы после стресса. Благодаря ему уходят проблемы с бессонницей и нарушениями сна. Полезен для укрепления сосудов и сердечной мышцы.

Калорийность блюда из гречневой лапши составляет не более 140 ккал.

Рисовая лапша пришла из Азии. У нее средняя калорийность, содержит сложные углеводы и много витаминов. Лапша дает чувство сытости надолго, хотя переедать ее не стоит. В 100 г продукты содержится более 120 ккал, причем в основном углеводы, немного белка, нет жира.

Рисовая лапша бывает двух видов – традиционная и фунчоза. Последняя отличается только очень мелкой нарезкой. Польза рисовой лапши при похудении заключается в следующих качествах:

• Благодаря отсутствию жиров ее можно есть людям, страдающим от высокого давления, проблем с ЖКТ, печенью.
• В сочетании с бобами она насыщает организм полезными аминокислотами.
• Содержит сложные углеводы. Человеку нужно употреблять по 4 г углеводов на 1 кг для нормальной жизнедеятельности. Включение в рацион помогает запустить обмен веществ.
• Продукт содержит витамин РР, полезный для нервных клеток.
• Селен способствует ускорению метаболизма, хорошей работе мозга.
• Витамины группы В благотворно влияют на мышцу сердца.
• Железо помогает предотвратить анемию.
• Благодаря наличию калия и натрия нормализуется водно-солевой баланс. Проходят отеки.
• В ней много магния, который укрепляет нервную систему.
• Рис обладает адсорбирующими свойствами, поэтому он выводит шлаки и токсины.
• Употребление лапши положительно влияет на пищеварение, перистальтику кишечника.

Однако из-за высокого гликемического индекса продукт нельзя употреблять людям с повышенным сахаром и при диабете. Также важно следить за количеством, так как она провоцирует аппетит. Ее легко переесть. Хорошо дополнять рисовую лапшу морепродуктами.

Китайскую лапшу готовят их крахмала бобов мунг. Не имеет выраженного вкуса. А после проварки становится прозрачной. После приготовления блюдо имеет калораж не более 80 ккал в 100г. Поэтому китайская лапша отлично подходит для похудения.

Ее преимущества в следующем:

• Продукт богат железом, селеном, марганцем, калием, цинком, натрием, фосфором, магнием. Это благоприятно сказывает на нервной, пищеварительной системах.
• В ней содержится токоферол или витамин Е, аневрин, фолиевая и никотиновая кислоты, рибофлавин, пиродоксин.
• В китайской лапше есть полиненасыщенные жирные кислоты.

Но в то же время в этом виде практически нет клетчатки, белка и аминокислот. Гликемический индекс меньше 50, поэтому продукт можно при диабете и склонности к аллергии.

Домашнюю делают ее из муки, яиц и соли. Поэтому содержит достаточное количество белка. Во время диеты употреблять такую лапшу нужно крайне дозированно из-за следующих недостатков:

• Калорийность блюда составляет около 300 ккал в 100 г продукта.
• Пшеничная мука относится к быстрым углеводам, которые вызывают резкий скачок сахара в крови и сильнее увеличивают аппетит. Поэтому вовремя остановиться очень сложно.
• Домашняя может быть аллергеном из-за яиц, глютена.

Под лапшой быстрого приготовления понимают «Роллтон» и «Доширак». Ее просто заливают кипятком и ждут минут 10-15. Лапша готова. В итоге блюдо получается сытным, вкусным. Но польза лапши быстрого приготовления при похудении отсутствует. Она содержит усилители вкуса и красители.

Регулярное употребление такого блюда не только не способствует похудению, но и негативно отражается на здоровье человека. Тем более, что калорийность лапши составляет более 440 ккал.

Удон – лапша, очень популярна в Японии. Готовят ее из пшеничной муки, в которой должно быть много крахмала. Это очень калорийное блюдо. В 100 г продукта содержится 300 ккал. Поэтому лапша удон не годится для употребления при похудении.

Читайте подробнее в нашей статье о лапше для похудения.

📌 Содержание статьи

Можно ли есть лапшу для похудения

Всем известно, что макаронные и хлебобулочные изделия являются врагами хорошей фигуры. Но не все продукты одинаково вредны. Лапша из муки грубого помола подойдет для похудения. Если у нее гликемический индекс будет ниже 50, он не будет повышать количество сахара в крови, и поджелудочная железа не будет выбрасывать много инсулина.

Поэтому лишняя глюкоза не будет превращаться в жир и откладываться в запас. Так что в некоторых случаях можно есть лапшу для похудения.

Секрет употребления макаронных изделий без вреда для фигуры заключается в следующем:

• Подходят только продукты из твердых сортов. Обычно это указано прямо на пачке.
• Нельзя смешивать с сыром, магазинным томатным соусом, майонезом.
• Едят лапшу только с овощами или подливами из них.
• Нельзя переедать. Это правило относится к любым продуктам, так как слишком большое количество любого блюда компенсирует его диетический эффект.
• Умеренное употребление лапши помогает контролировать чувство голода. Она относится к медленным углеводам, которые не провоцируют резкое повышение сахара в крови, а постепенно перевариваются.
• Снижение веса происходит довольно медленно, но зато гарантируется долговременный эффект.
• Лапша улучшает пищеварение, укрепляет защитные функции организма и налаживает перистальтику кишечника. Поэтому в результате не только происходит похудение, но и выравнивается цвет лица.
• Лапша способствуют выработке серотонина, гормона счастья, поэтому у человека всегда хорошее настроение. А, значит, у него большая сопротивляемость стрессу и депрессии.

Во время диеты на лапше необходимо включать в рацион фрукты и овощи, растительное масло, особенно оливы и льняных семян, морепродукты. При этом следует исключить белый хлеб, сладости, выпечку, алкогольные напитки, магазинные соусы и майонезы, колбасы, консервы, маринады.

Рекомендуем прочитать статью о фунчозе для похудения. Из нее вы узнаете о пользе и вреде продукта, калорийности, диете на фунчозе и рецептах.

А здесь подробнее о макаронах при похудении.

Какую лучше выбрать

Кроме лапши из пшеницы грубого помола существует другие виды. У всех есть свои преимущества и недостатки. Не каждая подойдет для похудения. Человек в магазине может встретить следующие виды.

Гречневую

Эта лапша пришла из японской кулинарии. Ее готовят из гречневой муки, немного примешивая рисовой. Нарезанную тоненькой соломкой лапшу хранят в тканевом мешочке.  Если же приобретать продукт в магазине, то среди ингредиентов не должно быть ничего, кроме воды и муки.

Гречневая лапша при похудении полезна тем, что в нет жиров, но зато много клетчатки, медленных углеводов, белков. Кроме того, в ней содержится достаточно железа, витаминов группы В. еще одним плюсом является то, что такое блюдо очень быстро готовить. А это важно при похудении, когда нет времени делать мудреные рецепты.

Польза гречневой лапши заключается в следующих свойствах:

• Из-за отсутствия жиров ее хорошо употреблять тем, кто хочет нарастить мышечную массу и испытывает проблемы с повышенным давлением.
• В гречке много рутина, то есть особого антиоксиданта, который очищает сосуды, ускоряет обменные процессы и восстановление после физических нагрузок. Кроме того, он нужен для кроветворения и тем, кто страдает от железодефицитной анемии и пониженного гемоглобина.
• Важную роль играет В1, который необходим для обмена веществ и способствует нормализации нервной системы после стресса. Благодаря ему уходят проблемы с бессонницей и нарушениями сна. Он полезен для укрепления сосудов и сердечной мышцы.

Калорийность блюда из гречневой лапши составляет не более 140 ккал.

Рисовую

Этот вид также пришел из Азии. У нее средняя калорийность, она содержит сложные углеводы и много витаминов. Лапша дает чувство сытости надолго. Хотя переедать ее не стоит. В 100 г продукты содержится более 120 ккал, причем в основном это углеводы, немного белка, и нет жира.

Рисовая лапша бывает двух видов: традиционная и фунчоза. Последняя отличается только очень мелкой нарезкой. Польза рисовой лапши при похудении заключается в следующих качествах:

• Благодаря отсутствию жиров ее можно есть людям, страдающим от высокого давления, проблем с ЖКТ, печенью.
• В сочетании с бобами она насыщает организм полезными аминокислотами.
• Содержит сложные углеводы. Они питают мозг и не допускают его голодания. Человеку нужно употреблять по 4 г углеводов на 1 кг для нормальной жизнедеятельности. Включение в рацион помогает запустить обмен веществ.
• Продукт содержит витамин РР, полезный для нервных клеток.
• Селен способствует ускорению метаболизма, хорошей работе мозга.
• Витамины группы В благотворно влияют на мышцу сердца.
• Железо помогает предотвратить анемию.
• Благодаря наличию калия и натрия нормализуется водно-солевой баланс. Проходят отеки.
• В ней много магния, который укрепляет нервную систему.
• Рис обладает адсорбирующими свойствами, поэтому он выводит шлаки и токсины.
• Употребление лапши положительно влияет на пищеварение, перистальтику кишечника.

Однако из-за высокого гликемического индекса продукт нельзя употреблять людям с повышенным сахаром и при диабете. Также важно следить за количеством, так как она провоцирует аппетит. Ее легко переесть. Хорошо дополнять рисовую лапшу морепродуктами.

Китайскую

Данный вид готовят их крахмала бобов мунг. Лапша не имеет выраженного вкуса. А после проварки становится прозрачной. Изначально она представляет собой длинные «нити», имеющие разный диаметр. После приготовления блюдо имеет калораж не более 80 ккал в 100г. Поэтому китайская лапша отлично подходит для похудения.

Ее преимущества в следующем:

• Продукт богат железом, селеном, марганцем, калием, цинком, натрием, фосфором, магнием. Это благоприятно сказывает на нервной, пищеварительной системах.
• В ней содержится токоферол или витамин Е, аневрин, фолиевая и никотиновая кислоты, рибофлавин, пиродоксин.
• В китайской лапше есть полиненасыщенные жирные кислоты.

Но в то же время в этом виде практически нет клетчатки, белка и аминокислот. Гликемический индекс меньше 50, поэтому продукт можно при диабете и склонности к аллергии. Лапша подходят для рациона для похудения.

Включение китайской в рацион помогает нормализовать пищеварение, вывести из организма токсины и шлаки. Все это отражается на улучшении качества кожи и волос.

Домашнюю

Дома обычно готовят яичную лапшу. Делают ее из муки, яиц и соли. Поэтому такая лапша в отличие от прочих видов содержит достаточное количество белка. Но, тем не менее, во время диеты употреблять такую лапшу нужно крайне дозированно из-за следующих недостатков:

• Калорийность блюда составляет около 300 ккал в 100 г продукта.
• Пшеничная мука относится к быстрым углеводам, которые вызывают резкий скачок сахара в крови и только еще сильнее увеличивают аппетит. Поэтому вовремя остановиться очень сложно.
• Домашняя может быть аллергеном из-за яиц, глютена.

Таким образом, этот вид не совсем подходит для диетического питания. Употреблять домашнюю лапшу стоит не чаще пары раз в неделю.

Быстрого приготовления

Под лапшой быстрого приготовления понимают «Роллтон» и «Доширак».  Ее просто заливают кипятком и ждут минут 10-15. Лапша готова. В итоге блюдо получается сытным, вкусным. Но польза лапши быстрого приготовления при похудении отсутствует. Она содержит усилители вкуса и красители. Лапшу делают из пшеничной муки, в которой много быстрых углеводов. Она быстро повышает уровень глюкозы и выброс инсулина. Так не переработанная энергия откладывается в запас.

В составе присутствует пальмовое масло. Но, несмотря на пользу продукта в очищенном виде, в такое блюдо оно попадает самого низкого качества. Именно пальмовое масло может провоцировать набор веса.

Также лапша быстрого приготовления содержит много прочих консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, которые могут быть токсичными веществами.

Регулярное употребление такого блюда не только не способствует похудению, но и негативно отражается на здоровье человека. Тем более, что калорийность лапши составляет более 440 ккал.

Удон

Лапша очень популярна в Японии. Ее едят также часто, как рис. Готовят лапшу из пшеничной муки, в которой должно быть много крахмала. Это очень калорийное блюдо. В 100 г продукта содержится 300 ккал. Поэтому лапша удон не годится для употребления при похудении.

Она быстро переваривается, стимулирует аппетит. Тем не менее в лапше содержится много витаминов, макро и микроэлементов. Поэтому она все же может принести пользу человеческому организму.

Кушать блюдо из лапши удон можно как горячим, так и холодным. Ее подают в бульоне, а также с морепродуктами, овощами, грибами, имбирем, соевым соусом.

Ширатаки

Лапшу делают из корнеплода конняку. Его перерабатывают в муку, из которой уже готовят блюдо. Главная польза ширатаки заключается в том, что в ней много клетчатки. Она буквально выметает все шлаки из организма.

Эта лапша прекрасно подходит для диеты. Ее гликемический индекс равен нулю. Всего в ней 9 ккал на 100 продукта. Но вместе с тем, в ней нет витаминов и полезных веществ. Поэтому блюдо придется дополнять овощами, грибами, морепродуктами.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Стоит понимать важный момент, что калорийность самой лапши практически нулевая. Поэтому люди легко перебарщивают с добавками. В итоге получается очень калорийное блюдо. Добавку (например, мясо, морепродукты) к лапше нужно выбирать внимательно и дозированно.

Продается ширатаки в двух видах: сухая и маринованная. В последнем случае жидкость нужно слить и промыть лапшу, потому это просто консервант для хранения продукта. Маринованную ширатаки нужно варить, как обычную.

Полезные советы по употреблению

Чтобы употребление макарон имело пользу для похудения, следует соблюдать следующие простые правила:

• Выбирать нужно продукт из муки грубого помола, богатой клетчаткой и медленными углеводами.
• Даже к самой низкокалорийной лапше не нужно добавлять слишком питательные и сытные соусы, иначе все будет бесполезно.
• Варить нужно, не доводя готовности. Она должна иметь немного твердый центр. Так ее гликемический индекс будет значительно ниже.
• Порция должна быть равна размеру кулака.
• Есть нужно медленно, заворачивая по паре штук на вилку. Только растягивая удовольствие, можно усилить насыщение небольшой порцией.

Смотрите на видео о лапше быстрого приготовления:

Рецепты приготовления

Какая бы лапша была не выбрана, главную роль играет соус, которым она будет заправлена. Чтобы похудеть, нужно выбирать низкокалорийные. Для диетических блюд подойдут следующие рецепты:

• Томатная подливка. Ингредиенты: помидоры, зелень, лук, болгарский перец, масло оливы и чеснок.

Овощи перемалывают в блендере. Лук обжаривают на масле. Затем все соединяют и тушат до готовности.

• Из стручковой фасоли. Ингредиенты: зелень, лук, соус из томатов, растительное масло, специи.

Сначала отваривают фасоль, затем жарят лук с макаронами. Все соединяют и тушат еще немного до готовности.

• Из овощей и креветок. Ингредиенты: морепродукты, зелень, лук, болгарский перец, чеснок, специи, спаржа.

Овощи и креветки нужно отварить. Затем перец, зелень, спаржу и чеснок режут и поливают маслом. Креветки укладывают на лапшу, рядом соус из овощей.

Также можно готовить следующие интересные блюда:

• Салат из рисовых макарон. Ингредиенты: морепродукты, зеленый салат, масло оливы, огурец, сметана и горчица.

Сначала все нужно сварить и слить воду. Отдельно делается салат из овощей и зелени, сметаны и горчицы. Потом все выкладывают на тарелку: лапшу, креветки, кальмары, салат.

• Суп. Ингредиенты: кальмары или другие морепродукты, макароны, головка лука, водоросли, батат или картофель.

Все компоненты, кроме ламинарии, режут и кладут в кипяток. Все нужно варить до готовности, потом засыпают водоросли. Суп можно подавать.

• Гречневая лапша с курицей и овощами. Ингредиенты: филе, болгарский перец, лук, морковка, кабачок, масло оливы, специи.

Курицу обжаривают в масле с овощами и зеленью. Макароны варят до готовности. Потом обе части соединить, еще немного нужно пожарить. Затем все выкладывают на тарелку.

А здесь подробнее об употреблении мюсли при похудении.

Лапша может быть полезна для похудения. Если употреблять ее в разумных количествах и соблюдать правила подачи на стол, то вреда фигуре она не нанесет. Очень важно не добавлять к ней мясо и прочие высоко калорийные гарниры.

Похожие статьи

• Рисовая лапша фунчоза для похудения: как правильно…

  Вкусная и очень тонкая лапша для похудения фунчоза помогает терять вес, не изматывая себя голодом. Калорийность сравнительно невысокая, ее можно есть даже с определенными заболеваниями, поскольку она полезна. Есть и специальные рецепты приготовления.

• Макароны при похудении: можно ли есть и какие…

  Отрицаемые многими макароны при похудении тем не менее могут быть в рационе. Действительно ли можно и какие есть — твердых сортов, цельнозерновые, гречневые, из полбы, с сыром. Можно ли есть на ночь? Какие рецепты подойдут для диеты? В чем польза и вред макарон?

• Соусы для похудения: можно ли есть, польза и вред…

  Можно ли заправлять блюда соусами для похудения? Да, но не всеми. Во многих есть не только польза, но и вред. Какие рецепты для домашнего диетического? Какие покупные можно — соевый, терияки, бальзамический, фасоль в томатном соусе?

Съедобное стекло. Чем и кому полезна лапша фунчоза | Продукты и напитки | Кухня

Лапша фунчоза – продукт для россиян относительно новый, но уже успевший завоевать популярность среди тех, кто следит за фигурой и здоровым питанием. «АиФ-Челябинск» рассказывает, как выбрать, хранить и готовить фунчозу, чтобы сохранить её полезные свойства.

Внимание к составу

Фунчозу часто называют «стеклянной лапшой» из-за её способности становиться практически прозрачной при варке. Именно по этому признаку продукт можно отличить от аналогов и рисовой лапши, которая во время приготовления сохраняет белый цвет. Для производства настоящей фунчозы используется крахмал бобов мунг (маш), однако недобросовестные продавцы могут заменять ценное сырьё соевым, кукурузным или даже картофельным крахмалом. Поэтому при покупке лапши нужно обратить внимание на состав: там не должно быть лишних примесей.

Фунчоза имеет довольно высокую калорийность – 320 ккал на 100 граммов, однако всё равно считается диетическим продуктом. Дело в том, что лапша при варке впитывает очень много воды, и в 100 граммах готового продукта содержится всего 90 ккал.

«Многие худеющие дамы любят фунчозу потому, что она практически не имеет своего вкуса и способствует быстрому насыщению. То есть, можно приготовить эту лапшу с овощами и утолить голод относительно небольшим количеством пищи. Здесь важно избегать острых приправ, которые традиционны для азиатской кухни: такие добавки подстёгивают аппетит и заставят съесть больше, чем нужно», — предупреждает челябинский диетолог Елена Возова.

К другим достоинствам настоящей фунчозы относят присутствие в её составе различных витаминов группы В и микроэлементов — фосфора, калия, селена, железа и магния. Периодическое употребление этого продукта положительно влияет на здоровье всего организма, в особенности кожи и волос.

Не передержать

Приготовить фунчозу очень просто: её, как и обычную лапшу, нужно отварить в подсоленной воде 3-7 минут в зависимости от толщины. Чтобы волокна не слиплись, в кастрюлю можно добавить небольшое количество растительного масла. Готовую фунчозу нельзя держать в воде, иначе она напитается влагой и раскиснет. Очень тонкую лапшу можно даже не варить, а только залить кипятком и оставить на 5 минут.

Иногда фунчоза продаётся в виде моточков, которые следует готовить целиком, опустив в глубокую кастрюлю с водой на прочной нитке. Сварившуюся лапшу обдают холодной водой, укладывают на разделочную доску и нарезают на кусочки нужной длины.

Фунчозу едят как в холодном виде в составе различных салатов, так и в качестве горячего гарнира к мясу и рыбе.

Салат из холодной фунчозы с овощами

• 100 г стеклянной лапши
• 60 г моркови по-корейски
• 1 свежий огурец
• 20 г соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• Немного оливкового масла

Фунчозу отварить и остудить. Огурец нарезать тонкой длиной соломкой, вместе с морковью добавить к лапше, полить соевым соусом. Для дополнительной заправки смешать измельчённый чеснок с оливковым маслом. Такой базовый рецепт можно постоянно модифицировать, добавляя новые ингредиенты, например кусочки отварной курицы, сладкий перец или морепродукты.

Фунчоза с говядиной

• 300 г говядины (филе)
• 300 г фунчозы
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец, приправы по вкусу
• Немного масла

Говядину нарезать тонкими ломтиками и обжарить на небольшом количестве масла. Когда мясо приобретёт золотистый цвет, добавить к нему нарезанную тонкой соломкой морковь и нашинкованную полукольцами луковицу, обжаривать на среднем огне ещё 10 минут. Приправить солью, перцем и соевым соусом по вкусу, тушить ещё 5 минут. В это время отварить и промыть фунчозу, соединить лапшу с мясом и овощами и прогреть на медленном огне ещё 2 минуты.

Кстати:

• Хранить фунчозу нужно в плотно закрытой ёмкости, лучше всего непрозрачной – попадание влаги и света преждевременно испортит продукт.
• В Россию фунчозу чаще всего экспортируют из Китая, под видом стеклянной лапши могут продавать продукт из кукурузного крахмала, отбелённый химикатами. Рекомендуется выбирать фунчозу, произведённую в Таиланде, где требования к качеству более строги.

Лучшая лапша и макароны с низким содержанием углеводов

Как правило, на низкоуглеводной диете вы ожидаете, что лапша и макароны запрещены… До сих пор!

Хотя мы знаем, что они не похожи на настоящие макароны, я думаю, что это отличные заменители пасты/лапши с низким содержанием углеводов. Особенно мне нравятся макароны с черной фасолью.

Наши критерии — 5G углеводов или менее на 100 г

Updated Mart 2021

Самая низкая карбная лапша или макарона из …

Slower Loods

Ингредиенты:

Очищенная вода, мука Konjac (5%)

Углеводов на 100 г: менее 1 г

Комментарии:

• Все они сделаны из коньяка, азиатского растения.В нем действительно много клетчатки, но практически нет Kj или углеводов.
• Со всеми продуктами Slendier Konjac: все, что вам нужно сделать, это открыть упаковку и ТЩАТЕЛЬНО промыть под теплой водой и высушить бумажным полотенцем, а затем добавить свои любимые начинки. 🙂
• Тонкая лапша доступна в отделе безглютеновой/здоровой пищи супермаркета.

Changs Super Lo-Cal Wok Готовая лапша

ингредиентов:

ингредиентов Konjac root, вода и стабилизатор (526)

углеводов на 100 г: менее 1G

комментариев:

• Продукт, очень похожий на Slendier
• Эта лапша Changs Super Lo-Cal находится в азиатском отделе супермаркета.
• Тот же совет, что и выше для Slendier: хорошо промойте и высушите перед добавлением начинки.

бобовых росток

ингредиенты: бобовых росток

углеводов на 100 г: углеводов и только 80 кДж

комментариев: