Содержание

Блюда из мяса в духовке

Если вы любите готовить из мяса и просто биточки и мясные котлеты для вас кажутся скучными и неоригинальными блюдами, можно удивить гостей и домашних вкусными блюдами из мяса в духовке. При таком способе приготовления мясо получается сочным и мягким, а блюда из мяса в духовке пропитываются ароматами трав и специй и получаются настоящими кулинарными шедеврами.

Блюда из куриного мяса в духовке

Если вы придерживаетесь принципов диетического питания и выбираете для вашего рациона вкусное диетическое куриное мясо, в духовке оно получится особенно нежным и вкусным. Особенно вкусно получаются блюда из мяса в духовке, запеченные в рукаве или фольге.

2 куриные грудки помыть, нашпиговать чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Из фольги сделать форму для запекания и выложить куриное мясо. Залить сливками и накрыть фольгой, готовить в разогретой до 160 ° духовке 35-40 минут.

Половинку курицы помыть, натереть чесноком, солью и прованскими травами.

Курицу положить в рукав для запекания, налить немного воды и положить лавровый листок. Запекать курицу в рукаве в духовке, разогретой до 150 ° около часа, готовность проверить шпажкой. Перед разрезанием рукава для запекания мяса осторожно сделать дырочку, чтобы вышел горячий воздух. Сделать корочку на курице при помощи гриля.

Блюда из свинины в духовке

Свинина всегда была любимым мясом и наш рацион включает много вкусных интересных блюд из свинины. А свинина, запеченная в духовке – это настоящий шедевр мировой кухни, и некоторые рецепты мы рады представить вашему вниманию.

Свинина в духовке, запеченная в горшочках готовится просто и является одним из любимых блюд. Для его приготовления нежирную свинину режут небольшими кусочками и обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета со всех сторон. Сложить свинину в горшочки и на оставшемся жире обжарить луковицу и натертую морковь, зажарку разложить по горшочкам. В каждый горшочек положить листок базилика, посолить и поперчить мясо в духовке по вкусу, также в каждый горшочек положить лавровый лист и два зубчика чеснока.

Залить мясо в горшочках водой, накрыть горшочки для запекания в духовке крышками и готовить в разогретой до 160 ° духовке 1.5 часа.

Блюда из мяса в духовке получаются особенно вкусными, если мясо было хорошо замариновано. Поэтому шашлык в духовке всегда получается вкусным и ароматным.

Свинина в духовке в рукаве со специями – вкусное и ароматное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Для его приготовления лучше брать ошеек или лопатку. Мясо помыть, обсушить и натереть солью и любимыми специями для мяса. Чтобы блюдо из мяса в духовке получилось сочным, и мясо было мягким, можно обмазать мясо неострой горчицей, которая сделаем мясо сочным и ароматным. Мясо для запекания завернуть в фольгу и дать промариноваться в горчице и специях 12 часов или на ночь в холодильнике. Запекать в разогретой до 160° духовке 1.5 часа и проверить готовность с помощью деревянной шпажки. Когда блюдо из мяса в духовке будет готовым, сделать румяную корочку и подавать к столу, нарезав тонкими ломтиками.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Правильное питание: Минтай в духовке с овощами | Книга Вкусов | Рецепты

Как начать правильно питаться? Ведь правильное питание это неотъемлемая часть жизни современного человека и для начала нужно знать пп рецепты, желательно вкусные 🙂 Сегодня я вам предлагаю отличный рецепт запеченной рыбы (минтай) в духовке с овощами. По этому рецепту Минтай получается сочным и очень вкусный и ваша диета не покажется мучением! К тому же в этом видео вы узнаете как приготовить рыбу в духовке.

Ингредиенты:

  1. Минтай — 650 г
  2. Морковь — 350 г
  3. Кабачок — 300 г
  4. Болгарский перец — 480 г
  5. Помидоры — 550 г
  6. Чеснок — 5 зубчиков
  7. Оливковое масло — 3 ст. л.
  8. Приправа базилик

Пошаговый рецепт приготовления

1. Крупно нарезаем овощи

2. Смазываем оливковым маслом

3. Выкладываем на застеленный фольгой противень

4. Солим и посыпаем приправами

5. Убираем в духовку на 30 минут при 200С

6. Делаем томатный соус для нашей рыбы

7. Помидоры залить кипятком и оставить на 3 минуты

8. Снимаем кожицу с помидор и нарезам кубиками

9. Выкладываем помидоры на сковороду

10. Солим, посыпаем сушёным базиликом и тушим 15 минут

11. Достаем овощи с духовки и перекладываем их в миску освобождая противень

12. Выкладываем рыбу на противень, солим и выкладываем наш соус на рыбу

13. Посыпаем приправой и убираем в духовку на 30 минут при 200С

14. Наша рыба с овощами готова!

Теперь вы знаете как можно вкусно худеть и как приготовить минтай в духовке! Не забудь поделиться рецептом с другом! Приятного аппетита!

Кабачки ПП с индейкой — фаршированные в духовке ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Не знаете как разнообразить свой рацион питания? Тогда приготовьте вкусные кабачки с индейкой в духовке. Этот рецепт относится к рецептам правильного питания, поэтому им могут воспользоваться даже те, кто следит за своими формами или сидит на правильном питании. Кабачки получаются очень вкусными и нежными и отлично сочетаются с кабачковой мякотью и сыром. Если у Вас нет филе индейки, можете смело заменить его на куриное филе. Получится также очень вкусно и нежно.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Кабачки (небольшие)-  1-2 шт.
  • Филе индейки (можно курицы) — 500-600 гр.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Сыр твёрдый — 100-150 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый (свежемолотый) — по вкусу
  • Свежие овощи (огурцы, помидоры), зелень — для подачи готового блюда

 

Как приготовить кабачки ПП с индейкой в духовке:

Нам нужет очень простой и доступный набор продуктов. Как я уже сказала, филе индейки можно заменить на куриное филе.

Кабачок нарезать на столбики, высотой примерно по 5-6 см. Если у Вас более крупный (по ширине) кабачок, высоту кабачковых бочонков Вы можете сделать меньше 3-4 см.

С помощью чайной ложки удалите кабачковую мякоть НО НЕ ДО ДНА!!! ДОНЫШКО ДОЛЖНО ОСТАТЬСЯ толщиной около 1-1,5 см.

Кабачковую мякоть (желательно без крупных семечек) можно использовать, измельчив через мясорубку в фарш индейки (курицы).

Филе индейки прокручиваем через мясорубку вместе с репчатым луком и кабачковой мякотью. У Екатерины кабачки были с молоденькими семечками — они хорошо прокрутились.

В фарш можно по желанию добавить рубленой зелени укропа, петрушки или кинзы.

Добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец, вбиваем яйцо и вымешиваем фарш 2-3 минуты.

Устанавливаем кабачковые бочонки в форму для запекания и закладываем в них фарш.

Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-35 минут. Екатерины запекала кабачки 35 минут., затем,

Посыпаем запеченные кабачки натёртым на крупной или мелкой тёрке твёрдым сыром и повторно отправляем кабачки на второе запекание на 15-20 минут.

Кабачки ПП с индейкой готовы, аккуратно достаём их из духовки и подаём горячими на стол. 

Кабачки ПП Вы можете подать со свежими овощами или с овощным салатом. Екатерина подавала кабачки на ужин своей семье со свежими помидорами и со свежими огурцами. Тем, кто не придерживается правильного питания, фаршированные кабачки можно подать с любым гарниром: отварным рисом, гречкой или с любимым картофельным пюре.

Фаршированные кабачик отличку кушают и взрослые и детки. Нравится всем. Это блюдо можно смело подать даже на праздничный стол, приготовив их на большом противне. Отличный вариант летнего или осеннего варианта сытного второго блюда.

За превосходный рецепт я как всегда благодарю свою дорогую сестрёнку и жду от неё ещё много новых и доступных рецептов для моего вкусного сайта kulinarochka2013.ru!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Хек в духовке – диетический рецепт


Ингредиенты

✔ хек замороженный – 1 кг (30-40% глазури)
✔ масло оливковое – 1 ч. л.
✔ соль – 0,5 ч.л.
✔ перец, паприка, хмели-сунели, орегано, базилик – по 0,5 ч.л.
✔ лимонный сок – 1 ч.л.

🕜 30 минут 👥 4-6 порций БЖУ*: 16/3/0 Калорийность*:

90 кКал *с расчетом на 100 грамм


Инструкция приготовления

  1. Разморозить хек.
  2. Смазать лимонным соком и оливковым маслом. Присыпать специями.
  3. Запекать хек в духовке при 180°, в течении 15 минут. Полить жидкостью и запечь еще 5-10 минут, при 220°.
  4. Подавать хек с нежным гарниром, и радоваться вкусной диетической рыбе.

Полный рецепт

Если вы придерживайтесь правильного питания и хотите приготовить что-то рыбное, то этот рецепт – отличный вариант. Хек – низкокалорийный, нежирный белковый продукт. А весь этап готовки, не учитывая размораживания рыбы, займет не больше 30 минут.

Хек и мерлуза – это два названия одной и той же рыбы, поэтому, увидев в магазине название «мерлуза», смело берите рыбу и готовьте по этому рецепту.

Факт

Для начала рыбу необходимо разморозить. Самый правильный вариант дефростации — медленная разморозка замороженной рыбы в холодильнике. При таком процессе, из продукта уйдет меньше всего естественных «соков». Размороженный хек промываем водой и немного просушиваем бумажным полотенцем. Если же вам повезло, и вы купили не мороженную рыбу – смело переходите к следующему этапу.

Укладываем хек в противень, предварительно застеленный фольгой. Для запекания хека в духовке, я беру глубокую посуду, поскольку при приготовлении, из рыбы может выделиться достаточно много жидкости. Когда рыба уложена, приправляем ее. Сначала капнем немного лимонного сока. У меня была баночка магазинного сока. Если дома есть свежий лимон — отрезаем кусочек и выдавливаем на рыбу.

Единственное, проследите, чтобы на рыбе не остались косточки. Лимонного сока стоит добавлять не много, поскольку хек очень нежный и большое количество кислоты испортит вкус морской рыбы.

Сверху смазываем рыбу оливковым маслом. При желании, это можно сделать с двух сторон, но я не вижу особого смысла, поскольку при готовке с рыбы выделится жидкость и нижняя часть точно не подгорит.

Удобней всего смазывать продукты и посуду «волшебной кисточкой». Я покупал такой набор на Алиэкспресс.

Совет

Присыпаем хек солью, паприкой, перцем и травами. Лучше всего раскрываются со вкусом мерлузы базилик и орегано. Если вам нравится тимьян, можно добавить и его. Специй сыпем в меру, поскольку напомню, что рыба очень нежная.

Подготовленный хек отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 15 минут.

Достаем противень и поливаем хек жидкостью, которая за это время выделилась из рыбы. Таким образом мы равномерно распределим специи по всему блюду. Теперь можно увеличить градусы до 220 и поставить хек еще на 5-10 минут.

Сверху на рыбе должна появиться золотистая корочка.

Главное, не переусердствовать, чтобы не получить рыбные чипсы. Процесс выпекания провожу на режиме духовки «Верхний и нижний», когда жар идет с двух сторон. Готовую рыбу подаем с гарниром, не имеющего ярко выраженного вкуса, например, с вареным рисом.

Как видите, хек в духовке – это очень простое, быстрое диетическое блюдо, которое однозначно заслуживает свое место в ПП рационе.

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Как правильно тушить овощи в духовке. Овощи в фольге в духовке — рецепты правильного питания

Запеченные овощи в духовке – идеальный вариант полезного гарнира или легкой самостоятельной закуски, которая сохранит стройность, наполнит организм правильной энергией и витаминами. Существует масса способов приготовления блюд с использованием разных базовых составляющих и техники исполнения рецептов.

Как вкусно приготовить овощи в духовке?

Блюда из овощей в духовке получаются диетическими за счет использования минимального количества жира. Составляющие запекаются целиком или в нарезанном виде согласно рекомендациям выбранного рецепта.

  1. Овощные компоненты могут быть приготовлены на открытом противне. Для этого их сбрызгивают маслом для сохранения сочности и при желании приправляют по вкусу до или после запекания.
  2. Без использования жиров приготовить овощи можно в рукаве или фольге.
  3. Вкусными получаются запеченные овощи в духовке под грилем. Их подают с соусами, просто с солью или используют для приготовления салатов.
  4. Овощные составляющие могут использоваться для приготовления в духовке запеканок, рагу, жаркого в горшочках или формах.
  5. Сколько запекать овощи в духовке будет зависеть от используемого вида, размера плодов или ломтиков их нарезки, а также от желаемого итогового результата.

Как запечь овощи в духовке целиком?


Запеченные овощи в духовке на противне приобретают нужную мягкость, легкий румянец и приятный вкус. Их можно использовать для приготовления овощной икры, салатов, других блюд. Большинство из видов овощей после запекания требуют удаления кожицы. Для облегчения процесса горячие плоды помещают на 5-10 минут в пакет.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт.;
  • болгарские перцы – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук и чеснок.

Приготовление

  1. Вымытые и обсушенные баклажаны, перцы, помидоры располагают на противне.
  2. Рядом располагают очищенный лук и чеснок.
  3. Приготовление овощей в духовке завершают в прогретой до 180 градусов духовке, выдержав в ней противень 45 минут.

Овощи в духовке, запеченные крупными кусками – рецепт


Овощи, запеченные крупными кусками в духовке, подойдут для подачи в качестве гарнира к мясу или рыбе. Кроме того, если заправить компоненты ароматной заправкой, блюдо станет теплым салатом и может быть подано самостоятельно. Овощное ассорти используют и для создания всяческих соусов, овощного пюре, икры.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт. ;
  • болгарские перцы – 3 шт.;
  • помидоры – 2-3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, прованские травы.

Приготовление

  1. Овощи нарезают крупными кусками, укладывают в форму.
  2. Масло смешивают с солью, перцем, травами, поливают смесью нарезку.
  3. Готовят запеченные кусками овощи в духовке при 200 градусах 30 минут под фольгой и еще 15 минут без нее.

Салат из запеченных овощей


Приготовить салат из запеченных овощей в духовке можно просто, заправив еще теплые компоненты заправкой или дополнить остывшие составляющие ломтиками сыра фета, тофу или другим на выбор. Тем, кто не любит острые закуски можно исключить из состава чили и уменьшить количество чеснока, добавив 1 зубчик.

Ингредиенты:

  • кабачок – 1 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • чили – 0,5 шт. ;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • масло – 40 мл;
  • сыр фета – 70 г;
  • соль, перец, тимьян, орегано.

Приготовление

  1. Кабачки, баклажаны, перцы и помидоры, запекают целиком 45-60 минут.
  2. Перцы и томаты помещают на 5 минут в пакет, очищают от кожицы.
  3. Избавляют от кожуры и баклажаны с кабачками.
  4. Нарезают овощную мякоть кубиками, добавляют чеснок, чили, кинзу и лук.
  5. Заправляют салат маслом с солью, травами, подают с фетой.

Овощи запеченные в рукаве в духовке


Приготовленные овощи в рукаве в духовке в полной мере сохраняют свою сочность и при добавлении приправ максимально напитываются их ароматами и вкусом. Зачастую овощное ассорти используют в качестве гарнира к мясному или рыбному основному блюду. Особенно вкусным блюдо будет с молодым картофелем.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • картофель – 4 шт. ;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, итальянские травы, оливковое масло.

Приготовление

  1. Овощи моют, нарезают крупными ломтиками.
  2. Солят овощную нарезку, перчат, сбрызгивают маслом, посыпают травами и помещают в рукав.
  3. Через 45 минут пребывания при 200 градусах запеченные овощи в духовке будут готовы.

Овощи-гриль в духовке – рецепт


Максимально вкусны и ароматны овощи гриль, если приготовить их на мангале с дымком. Однако и в духовке можно получить весьма достойную версию закуски. Овощные ломтики подают как есть без добавок, дополняют соусами или сбрызгивают маслом. Ассорти из овощей можно дополнить грибами или фруктами.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • яблочный и бальзамический уксус – по 1 ст. ложке;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • итальянские травы – 1 ст. ложка;
  • соль, перец, сахар.

Приготовление

  1. Овощи нарезают крупными ломтиками толщиной 1,5 см.
  2. Смешивают 2 вида уксуса с маслом, солью, сахаром и травами, выливают к овощной нарезке, перемешивают, дают пропитаться 20 минут.
  3. Выкладывают ломтики на решетку и готовят овощи гриль в духовке при 200 градусах 30 минут.

Овощи в фольге в духовке – рецепт


Блюда из запеченных овощей ценятся за диетические свойства, легкость и сохранность целостности нарезки. Приготовить гарнир или можно порционно на отдельных отрезах фольги, приправив овощи до или после запекания желаемыми специями, маслом, лимонным соком или нарубленной свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • болгарский перец – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • фасоль стручковая – 200 г;
  • прованские травы и сухой базилик – по 1,5 ч. ложки;
  • масло – 4 ст. ложки;
  • асафетида – 1/3 ч. ложки;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, приправляют травами, маслом, асафетидой и солью, раскладывают по отрезам фольги, запечатывают.
  2. Запекают овощи в фольге в духовке при 200 градусах 25 минут.

Запеканка из овощей в духовке


Приготовить овощи в духовке можно в виде . Предпочтительно использовать молодые плоды, нарезав их кружками. Вместо молока подойдут в качестве заливки сливки или смесь из взбитых яиц и не кислой сметаны. Из приправ максимально гармонично дополняет палитру вкуса карри или микс прованских трав.

Ингредиенты:

  • кабачки – 200 г;
  • картофель молодой – 200 г;
  • болгарский перец и брокколи – по 150 г;
  • помидоры – 150 г;
  • зеленый горошек и лук – по 120 г;
  • молоко – 400 мл;
  • сыр – 100 г;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, карри.

Приготовление

  1. В форму укладывают слоями нарезанный картофель, лук и кабачки.
  2. Сверху распределяют смесь из перца, горошка и брокколи.
  3. Заливают все приправленной солью и карри смесью из молока и масла.
  4. Отправляют форму в прогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  5. Посыпают поверхность запеканки сыром и готовят еще 10 минут.

Перец фаршированный овощами, запеченный в духовке – рецепт


Запеченные овощи могут быть приготовлены с применением оригинальных идей. Так, например, необычным аппетитным блюдом станут фаршированные овощным ассорти сладкие болгарские перцы. Их можно подать с достоинством не только в будни, но и в праздники, заметно украсив и разнообразив закуской любое застолье.

Ингредиенты:

  • болгарский перец разных цветов – 1 кг;
  • морковь – 500 г;
  • корень сельдерея и петрушки – по 1 шт.;
  • лук – 300 г;
  • соус томатный – 0,5 стакана;
  • масло – 50 мл;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. С перцев срезают верхушки, вырезают семенные коробки.
  2. Обжаривают на масле по отдельности лук с морковью и коренья петрушки и сельдерея.
  3. Соединяют две поджарки, приправляют.
  4. Наполняют массой перцы, прикрывают верхушками, располагают в форме.
  5. Смешивают соус с 150 мл воды, приправляют, выливают к перцам.
  6. Готовят блюдо 30 минут при 180 градусах.

Овощи в горшочке в духовке


Запекание овощей в духовке позволит оценить изумительный вкус рагу. При желании состав блюда можно дополнить филе куриной грудки, обжарив приправленные по вкусу ломтики в масле и выложив на дно горшочка первым слоем. Овощное ассорти допускается составлять по вкусу, используя желаемые компоненты.

Ингредиенты:

  • кабачок и баклажан – по 1 шт.;
  • картофель и сладкий перец – по 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • вино белое сухое и вода – по 100 мл;
  • масло – 70 мл;
  • соль, перец, зелень, сухие травы.

Приготовление

  1. Крупно нарезанные баклажаны, перцы, картофель и лук обжаривают на масле, перекладывают в горшочек.
  2. Добавляют помидоры, кабачки, чеснок, зелень, приправы, вливают воду и вино.
  3. Готовят овощи под крышкой при 200 градусах 1,5 часа.

Овощи запеченные в духовке с сыром


Запеченные подойдут для самостоятельной подачи или в качестве дополнения к мясу. Вместо соцветий брокколи допускается использовать цветную капусту, горошек заменить мягкой замороженной кукурузой, стручковой фасолью или нарезанной спаржей, а сметану сливками средней жирности.

Ингредиенты:

  • брокколи – 400 г;
  • картофель и морковь – по 2 шт.;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • масло – 30 мл;
  • соль, перец, итальянские травы.

Приготовление

  1. Нарезают кружками картофель, морковь, выкладывают в форму.
  2. Сверху располагают брокколи с горошком и кольца лука.
  3. Взбивают яйца, добавив сметану, соль, перец травы, выливают на овощи.
  4. Запекают блюдо 1 час под фольгой.
  5. Посыпают овощи сыром, возвращают емкость в духовку еще на 15 минут.

Овощи на шпажках в духовке


В духовке станут великолепным дополнением фуршетного стола или другого застолья. Полезную закуску можно приготовить и для повседневной подачи, побаловав себя ее изумительным вкусом. Кабачки допускается заменять баклажанами, а вместо шампиньонов взять шляпки других грибов.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 10 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • баклажаны и кабачки – по 2 шт.;
  • масло – 5 ст. ложек;
  • бальзамический уксус – 1 ст. ложка;
  • прованские травы и базилик – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Кабачки и баклажаны разрезают кружками толщиной 1 см, помидоры толщиной 1,5 см.
  2. Готовят маринад для овощей в духовке, смешав масло с бальзамическим уксусом, солью, перцем и травами, заправляют им овощную нарезку с грибами, оставляют на 20 минут.
  3. Нанизывают ломтики овощей и грибы на шпажки, укладывают на решетку и запекают 40 минут при 200 градусах.

Рататуй из овощей в духовке


Уложенные в форму в духовке и запеченные до мягкости позволят отведать оригинальное по вкусу и изысканное на вид овощное блюдо из французской кухни под названием рататуй. Готовить таковое можно в будни, в праздники, без сомнений включать в постное или вегетарианское меню.

Все знают, что нет ничего полезнее и питательнее овощей. Они помогают человеку восстановить состав всех полезных веществ и микроэлементов. В летний период недостатка в витаминах нет и рецепты по использованию свежих продуктов весьма разнообразны. А вот в холодное время года стоит задуматься, как и чем восполнить нехватку витаминов. Легко приготовить овощи в сочном соевом рассоле в духовке как советуют на видео

Зимой же особо выбирать не приходиться, поэтому в ход идут как свежие тепличные варианты, так и замороженные. Предлагаем рассмотреть рецепты о том, как приготовить овощи в фольге в духовке из имеющихся под рукой продуктов.

Овощное ассорти в духовке в фольге

Фольга — самый простой способ запечь продукты. Запеченные в фольге овощи не сгорят, а будут как бы томиться в собственном соку, оставаясь мягкими, аппетитными и сохранять в себе все полезные свойства. Достоинством данного рецепта является то, что можно запечь одновременно свежие и мороженые продукты одновременно.

Ингредиенты:

  1. Картошка (большая) — 2 шт.
  2. Лук — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Кабачок (маленький) — 1 шт.
  5. Перец капи — 1 шт.
  6. Тыква — 100-200 гр
  7. Брокколи — 1 жменя
  8. Брюссельская капуста — 1 жменя
  9. Помидоры (мелкие) -2 жмени
  10. Соль, специи — по вкусу
  11. Масло оливковое — по желанию

Метод приготовления — запекание

Кухня — всемирная

Время подготовки — 15-20 минуты

Время приготовления — 50-60 минут

Количество порций — 2

Способ приготовления

Подготовить овощи. Все что необходимо почистить от шкурки и шелухи, сполоснуть.

Брокколи разобрать на соцветия, крупную брюссельскую капусту при желании разрезать на 2-4 части, а мелкие головки использовать целиком. Томаты поделить пополам.

Свежий молодой кабачок нарезать кружочками. Среднюю морковь также нашинковать колечками средней толщины. Сладкий перчик нашинковать соломкой.

Совет. Вместо капи можно использовать любой болгарский перец или положить их вместе.

Головку лука тонко нашинковать полукольцами. Картошку и тыкву нарезать небольшими кубиками или брусочками, тогда они лучше запекутся.


В глубокой миске смешать вместе все заготовки кроме томатов. Приправить ассорти солью и специями по вкусу.

Совет. Чтобы запечённые овощи приготовились одновременно и равномерно пропеклись, размер используемых кусочков должен быть равный у всех продуктов.


Форму для запекания застелить фольгой. Выложить на нее нарезанные кусочки. Поверх ассорти разложить дольки помидоров. Слегка сбрызнуть все растительным маслом.


Сверху все блюдо закрыть фольгой, поместить его в духовой шкаф. Запекать овощи в нем около 40 минут. Затем крышку из фольги убрать, и продолжить запекание еще 10-15 минут, дав верхнему слою немного подрумяниться.

Совет. Общее время готовки будет в каждом случае индивидуальным. Сколько надо запекаться овощам будет зависеть от объема и размера продуктов. Но в любом случае минимальное время составляет 30 минут.

Готовому блюду дать слегка остыть. Любители сыра могут положить сверху тонкие ломтики сыра.


Запеченные в духовке продукты разложить по порционным тарелкам. Такое самодостаточное блюдо станет вкусным и легким ужином. Для более плотного перекуса такие овощи можно использовать как гарнир к мясу.

Доступный и простой рецепт печеных в фольге овощей найдете на видео

Овощи в рукаве с грибами

Овощи в духовке можно приготовить не только в фольге, но и в рукаве. Такие рецепты также получаются аппетитными, сочными и витаминными. Ограничений по использованию продуктов как и для фольги нет, состав регулируется фантазией и личными предпочтениями.

Ингредиенты:

  • Картошка — 4-5 шт.
  • Шампиньоны — 5-6 шт.
  • Баклажан — 3 шт.
  • Перец болгарский — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Масло растительное — 2-3 т. ложки
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления

  • Баклажаны нарезать кружочками и залить на некоторое время соленой водой. Готовится это для того, чтобы из него ушла естественная горечь.
  • Подготовить остальные овощи, очистив их от кожуры.У перцев срезать хвостики, плоды очистить от семян и перегородок.
  • Для запекания в рукаве в духовке все продукты крупно нарезать кубиками.
  • Сложить их в большую миску. Посолить по вкусу и смазать растительным маслом. Аккуратно все перемешать.
  • Сложить овощи в рукав для запекания. Зафиксировать его с двух сторон клипсами.

Совет. Если в пакете для запекания осталось масло места, то лучше сделать сверху пару наколов шпажкой для того, чтобы в процессе готовки рукав не лопнул.

  • Поместить пакет с овощами в форму для духовки. Выпекать блюдо в предварительно нагретом шкафу.
  • Готовить гарнир при 200С 45 минут.
  • Подавать овощи запеченные в рукаве в горячем виде. Сверху каждую порцию можно притрусить рубленой зеленью.

Чаще всего овощи в духовке готовятся без дополнительных средств, т.к. легко поддаются тепловой обработке, в чем можно убедиться здесь

Чтобы сохранить здоровье на долгие годы, человек должен включать в меню сырые овощи, и приготовленные различными способами. Особенно полезны и вкусны они в запеченном виде. Есть множество рецептов запеченных овощных блюд в домашних условиях, которые пригодятся каждой хозяйке.

Подготовка к запеканию

Чтобы получить ароматные овощи в духовке, хозяйки используют растительные масла, а именно чесночное и виноградное, которые дополняют друг друга.

Сезон овощей – замечательное время, когда можно употреблять их в пищу в неограниченном количестве. Из них готовят рагу, тушат или делают салаты. Можно побаловать семью витаминным и полезным яством. Запекают их на гарнир к блюдам из рыбы или мяса, и готовят как самостоятельную закуску.

Безусловно, вкусно, когда овощи готовятся на костре, под шашлычок. Но у многих нет такой возможности, поэтому запечь в духовке – оптимальный вариант. Тем более модернизированные печи имеют решетку гриль. В рецептах можно самим менять состав компонентов, трав и соусов исходя из своих предпочтений. Для приготовления потребуются любые овощи: свежие или в замороженном виде.

Печеные овощи в духовке – классический рецепт


Ингредиенты

Порции: 8

  • перец болгарский зеленый 1 шт
  • перец болгарский красный 1 шт
  • перец болгарский желтый 1 шт
  • помидор 4 шт
  • лук репчатый 2 шт
  • кабачок 4 шт
  • чеснок 3 зуб.
  • масло растительное 2 ст. л.
  • зелень сушеная 1 ст. л.
  • соль ½ ч. л.

На порцию

Калории: 33 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 1.1 г

Углеводы: 5 г

40 мин. Видео-рецепт Печать

    У перца уберите семена, а мякоть нарежьте на маленькие кусочки. Помидоры режутся крупными частями. Лук разрежьте на 7 долек. Кабачки – тонкими ломтиками или кружками.

    Уложите продукты в форму для запекания. Она может быть из стекла, металла или керамики. Немного посолите и смешайте. Чеснок почистите, раздавите ножом, и поместите внутрь овощей. Можно заменить чеснок чесночным маслом. В качестве зелени применяют в основном тимьян, но подойдет и гвоздика, базилик, петрушка или укроп.

    Овощи полейте растительным или виноградным маслом. Емкость укройте фольгой и поставьте в духовку на полчаса при 180 градусах.

    Достаньте, снимите фольгу, верните в печь уже в открытом виде еще на 10 минут.

Кухня наполнится ароматом! Овощной гарнир просто едят с хлебом. Это хороший вариант ужина с семьей или в кругу друзей.

Вкусные овощи в фольге целиком

Количество ингредиентов определяйте в соответствии с собственными предпочтениями.

Ингредиенты:

  • Баклажаны.
  • Шампиньоны.
  • Помидоры.
  • Перец болгарский.
  • Лук репчатый.

Как готовить:

  1. Вначале готовится маринад. Смешиваем бальзамический и яблочный уксус, соль, специи и сахар, заправляем маслом.
  2. Овощи моем, сушим и нарезаем толщиной около 1 см.
  3. Складываем в миску, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 25 минут, чтобы промариновались.
  4. Выкладываем все на фольгу и ставим противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.
  5. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Как запечь овощи в рукаве


  1. Необходим рукав для запекания. Он продается в магазинах. В рукаве овощи готовятся в собственном соку, получаются вкусными и ароматными, а главное – сохраняют пользу.
  2. Готовим овощи – моем, режем, кладем в емкость, добавляем соль и специи, растительное масло.
  3. Все смешиваем и перекладываем в заранее подготовленный рукав, который завязываем с обеих сторон ленточкой, наподобие конфеты. Края подворачиваем вниз, чтобы не прикасались нагретых деталей. Сделайте пару проколов зубочисткой вверху, чтобы выходил пар.
  4. Рукав укладываем на противень и отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.

Сытная и полезная овощная запеканка


Запеканка из перца и капусты с заливкой на молоке, яйцах и сыре – просто объедение. Готовится из расчета на три порции.

Ингредиенты:

  • Капуста (цветная или брокколи) – 200 грамм.
  • Разноцветный болгарский перец – 5 штук.
  • Пара яиц.
  • Молоко – 200 мл.
  • Пол чайной ложки соли и молотого перца.
  • Сыр – 100 грамм.

Приготовление:

  1. Перец чистим от семечек, нарезаем кусками. Капусту разбираем на соцветия. Все компоненты тщательно промываем.
  2. Кипятим воду, опускаем туда капусту на 5 минут. Остужаем в холодной воде с целью сохранить оттенок.
  3. Стелим в емкость для запекания пекарскую бумагу, выкладываем перец, а поверх капусту.
  4. В другой емкости смешиваем молоко и яйцо, взбиваем. Трем сыр и добавляем в смесь, перемешиваем. Смесью заливаем овощи.
  5. Духовку разогреваем до 200 градусов, печем около 35 минут до образования золотистой корочки.

Калорийность

Запеченные овощи подходят на второе блюдо. Его можно употреблять вегетарианцам и людям, которые сидят на диете. Во время Поста многие едят именно запеченные продукты. Калорийность на 100 грамм – порядка 330 калорий, из них:

  • Белки – около 10 г.
  • Жиров – 5 г.
  • Углеводов – 20-30 г.

Учитывая собственный вкус, можно использовать один ингредиент или комбинировать несколько. Самое важное – это овощи высокого качества. Они должны быть без повреждений, а главное – без химикатов. Перед тем как ставить их в духовку, нужно тщательно промыть кипятком. А во время приготовления не забыть добавить различные травы и специи для усиления аромата и вкуса. Печь можно разными методами, зачастую это гриль или тушение. В любом варианте получается вкусно и полезно.

Печеные овощи сохраняют витамины, легко усваиваются и необычайно ароматны. Их можно отнести к гарнирам. Это универсальное блюдо напоминает итальянскую пеперонату. Может быть самостоятельным гарниром к мясным рецептам, а также входить в состав сложных гарниров из картошки, макарон или круп. Также подаются в виде теплого салата или входят в состав закуски. А измельчив их при помощи блендера, можно приготовить овощной соус.

Часто в рецептах овощных пишут – отварить картофель, поджарить кабачки, запечь перцы, но не указывают время приготовления конкретных овощей. Неопытному кулинару часто довольно трудно определиться с продолжительностью кулинарной обработки овощей. Именно для таких случаев мы собрали необходимый материал и представили его в виде таблицы. Из нее вы узнайте сколько нужно жарить, варить, готовить на пару или запекать в духовке овощи. В таблице также отражена информация о времени приготовления овощей в микроволновой печи. Следует помнить. Что время готовки зависит от размера овощей (приготовление целиком) или кусочков (кубики, кружочки, ломтики и брусочки) и от способа приготовления. Для капусты, в том числе и брюссельской, свежего гороха, кукурузы и стручковой фасоли имеется в виду обжаривание на раскаленном масле при постоянном помешивании.

  • При запекании свеклы, лучше ни каким образом не нарушать целостность кожицы.
  • Цукини, тыкву, кабачки, патиссоны, окру лучше обжаривать, обваляв в кляре или в муке.
  • Тыкву, кабачки и патиссоны запекать первую половину отведенного времени под фольгой.
  • Кожицу картофеля перед запеканием проткнуть пару раз, чтобы кожица стала хрустящей – полить маслом. Перед запеканием картофеля кусками его лучше предварительно отварить 5-10 минут.
  • Баклажаны лучше обжаривать на сильном огне.
  • Кукурузу варить в несоленой воде.
  • Сколько времени готовить овощи

    Время указано в минутах.

    ПродуктЗапеканиеЖарениеНа паруВаркаСВЧ-печь
    Артишокицеликом — 60во фритюре — до золотой корочкицеликом — 30-40; сердцевина — 15-25целиком — 25-30; сердцевина — 15-201 шт.- 6-8;
    2 шт. — 10-12
    Баклажаныцеликом — 25-40; ломтики, крупные кусочки — 20-30кружочки, крупные куски — 8-12ломтики, кусочки — 20-30крупные кусочки — 20-30кусочки — 4-6
    Бататв кожуре — 45-50; четвертинки — 30-40; кубики — 25-30; брусочки — 45кубики, крупные куски — 15-25
    Бобы садовые (конские)5-104-8
    Брюквакрупные куски — 40-50; кубики — 20-25 ; ломтики, брусочки — 45-60кусочки — 10-20кубики, тонкие ломтики — 20-30мелкие и большие кубики — 10-20кусочки — 5-10
    Горох зеленый3-55-62-4
    Кабачок, Тыква, Патиссонымелкие — 45-70; крупные — 90; крупные куски — 20-30крупные кубики, тонкие ломтики — 8-10крупные кубики, ломтики — 20-25крупные кубики, тонкие ломтики -10-15крупные кубики, тонкие ломтики — 5-7
    Капуста
    белокочанная, краснокочаннаяклинья — 35-45шинкованная 7-9шинкованная 10-13шинкованная 7-12шинкованная 2-3
    брокколинебольшие соцветия, кусочки — 3-45-104-83-5
    брюссельская30-35кусочки — 2-37-105-103-5
    кале или браунколь (листовая капуста)шинкованная — 8-10шинкованная — 18-25шинкованная — 15-20шинкованная — 5-6
    кольрабикубики, ломтики — 30-40кусочки — 8-10кусочки — 12-15кусочки — 8-10кусочки (900 г) — 10-15
    савойская, огороднаяклинья — 35-45шинкованная 5-7шинкованная 6-10шинкованная 4-8шинкованная 2-3
    раннеспелые сорта3-44-83-52-3
    цветнаясоцветия — 8-1-целиком — 20; соцветия — 6-8небольшая целиком — 8-10; соцветия — 6-8
    Картофельв кожуре — 60-90; четвертинки — 50-60; кубики — 35-45; кружочки, брусочки в соусе — 45-7010-20; во фритюре — 8-10; чипсы — 4-6кубики, тонкие ломтики — 20-30кубики, крупные куски — 10-20; в кожуре — 301 в кожуре — 4-9; кубики, ломтики — 5-10
    Кукуруза свежаяпочаток — 25-30зерна — 3-5початок — 15-20; зерна — 10-15початки — 8-15; зерна — 5-105-10
    Лук
    репчатый, шалотчетвертинки, шалот целиком — 35-40полукольца, кубики — 10рубленый (225) г. — 3-5
    лук-порей30тонкие кружочки — 5-10тонкие кружочки — 8-12тонкие кружочки — 10-15мелкорубленый — 5-8
    Мангольд3-44-810-154-85-8
    Морковькрупные куски — 40-45кружочки, соломка — 4-6кружочки, брусочки — 10-13кружочки, брусочки — 8-10, целиком — 20-30кусочки — 5-8
    Окра (Бамия)155-88-10целиком — 7-10кусочки (225 г.) — 2-3
    Папоротник5-715-208-102-4
    Пастернакцеликом или кусочками — 40-80ломтики, соломка — 6-10кусочки — 15-20кусочки — 10-15кусочки 5-8
    Перец стручковый (сладкий)целиком — 25-45; кусочки — 20-30кусочки — 4-10кусочки — 20-30крупные куски — 15-20кусочки 4-6
    Сальсифи (козлобородник)крупные куски — 20-30крупные куски — 20-25
    Свекласредняя, целиком 80-120тонкие ломтики 10-20средняя, целиком — 60-80средняя, целиком
    8-10
    Свекла, ботва3-43-44-54-5
    Сельдерей корневойкусочки — 40-60вареные кусочки — 5-8кусочки 25-30кусочки 15-20
    Спаржа15-205-88-127-105-8
    Топинамбурломтики — 20кусочки — 5-7целиком — 20-25; ломтики — 10-15целиком — 15-20; ломтики — 5-8кусочки (450 г) — 6-9
    Турнепскрупные куски — 30-45кусочки — 10-20кубики, тонкие кружочки — 20-30крупные куски — 10-20кусочки — 5-10
    Фасоль стручковая30-40кусочки — 4-6целиком — 8-12; кусочки — 6-8целиком — 6-10; кусочки — 5-7кусочки (225 г) — 3-5
    Цукиницеликом или крупные куски — 30-45кубики, крупные куски — 6-10кубики, крупные куски — 15-20кубики, крупные куски — 6-10кубики, крупные куски — 3-4
    Чиллицеликом — 25-35кусочки — 3-5
    Шпинат3-43-44-54-5
    ПродуктЗапеканиеЖарениеНа паруВаркаСВЧ-печь

    Вы, наверное, уже заметили, что блюда, приготовленные в глиняных горшочках, имеют особый вкус, который не получается при выпечке в другой посуде. Хочу сегодня вас познакомить с тем, как приготовить овощи в духовке вкусно, и предложить их необычную, как говорят, деревенскую, подачу. Такое блюдо отлично подойдет для вегетарианцев . Даже если вы не относитесь к данному типу населения, почему бы не сделать ужин легким и полезным, не нагружая свой желудок ненужными углеводами и холестерином. Но если вы без мяса жить не можете, то можете его мелко нарезать и добавить к овощам.

    Кухонная техника и утварь: 4 горшочка глиняных, духовка, нож, решетка или противень, разделочная доска.

    Ингредиенты

    Выбираем ингредиенты правильно

    • Для этого кушанья можно использовать абсолютно любое количество и сочетание овощей. К примеру, вы можете добавить спаржу, горох, баклажан или увеличить количество болгарского перца.
    • Выбирайте свежие, сочные овощи без особых повреждений.
    • Если есть, можете добавить любую свежую зелень.
    • Специи придадут пикантности готовому кушанью, поэтому их использование обязательно.

    Пошаговый рецепт

    1. Четвертую часть небольшого качана капусты промыть, обсушить, удалить испорченные листья, если есть, и нарезать небольшими кубиками.
    2. Промыть, очистить 5 клубней картофеля и разрезать их кубиками или на 4 части.
    3. Очистить и промыть луковицу. Можете ее нарезать мелкими кубиками или тонкими дольками так, чтобы они не распадались. Если вы лук не любите, после готовки эту дольку можно будет убрать.
    4. Промыть небольшой кабачок и нарезать его полукольцами. Желательно использовать молодой овощ, в котором практически нет семян. Если же в нем есть крупные семена, можете их удалить.
    5. Промыть две моркови, очистить и нарезать кольцами. Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена, и нарезать небольшими кубиками.
    6. В глиняные горшочки порционно уложить капусту, картошку, лук, кабачок и морковь с болгарским перцем.
    7. Затем в каждый горшочек положить по одному черносливу, который сможет дать нашим овощам подкопченный вкус и приятный аромат.
    8. Очистить 4 зубчика чеснока, сделать на каждом крестообразные надрезы и по одному положить в горшочек. Количество зубчиков будет зависеть от количества горшочков. После готовки его тоже можно будет удалить.
    9. Лавровый лист разделить на 4 части и положить по одному в каждый горшочек.
    10. Теперь можем добавить специи. Для этого щепотку тмина разделить на 4 горшочка. Теперь сверху присыпать по щепотке кориандра и положить по одному перцу горошком.
    11. Затем добавить в каждый горшочек по щепотке соли и по щепотке сушеных трав. Травы можете использовать любые по вашему усмотрению. Если есть свежая или свежемороженая зелень, используйте и ее.
    12. Налить в каждый горшочек воды так, чтобы она смогла покрыть наши овощи. Уже на этом этапе посуду можно накрыть и отправить в духовку, но чтобы придать блюду деревенской изысканности, можете проделать следующие манипуляции.
    13. Смешать три стакана муки с щепоткой соли и водой, не больше одного стакана, и замесить крутое тесто. Из этого теста руками сделать лепешки и покрыть ими поверхность горшочка, защепив тесто по краям. Отправить овощи в духовку, разогретую до 200 градусов, на час.

    Варианты подачи: каждый горшочек поставить на плоскую тарелку и подать горячим, не снимая верхнее тесто.

    Видеорецепт

    Если после рецепта с фото овощей, запеченных в духовке, у вас остались вопросы, вы можете посмотреть это короткое видео, чтобы полностью вникнуть в процесс. Из видео вы узнаете, как нарезать овощи, в каком количестве добавить специи и воду, какое будет тесто, как им покрыть горшочки и что получится при полной готовности.

    Сейчас очень популярными стали овощи, запеченные в духовке крупными кусками или целыми. Я долго думала, почему в ресторанах такие овощи намного вкуснее , чем запеченные мною дома. Разобравшись с этой информацией я поняла, что дело в температуре, при которой следует их выпекать. Сейчас я с вами поделюсь главным принципом приготовления вкусных, запеченных овощей, которые по максимуму сохраняют свои полезные свойства и вкусовые качества.

    Количество порций: на 1 человека.
    Кухонная техника и утварь: противень, духовой шкаф.
    Калорийность: 33 ккал на 100 г продукта.
    Время приготовления: 30 минут.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт


    Видеорецепт

    Уважаемые кулинары, а в этом видео вы сможете наглядно проследить за всем процессом готовки. Вы увидите, какой аппетитной получается картошка с овощами в духовке при полной готовности.

    Варианты подачи

    • Такие овощи станут отличным гарниром к любому мясу.
    • Также вы можете употреблять их как полностью самостоятельное блюдо с любым соусом.
    • Я предпочитаю такое блюдо с сырным соусом и свежей зеленью.
    • Дополнительно можете предложить к ним соль и специи.
    • Если есть такая возможность, по этому рецепту с фото вы можете приготовить овощи гриль в духовке . Для этого положите их на решетку, а под нее поставьте противень, чтобы сок с овощей стекал в него, и запекайте полчаса при температуре 300 градусов.

    Варианты приготовления

    Предлагаю забрать в свою копилку рецепт . С появлением в нашей жизни таких помощников на кухне, готовка стала довольно простым и увлекательным процессом. Кроме этого, такая чудо-машина максимально может сохранять первичные витамины, которые входят в состав любого продукта, поэтому такое блюдо или , является настоящей «витаминной бомбой» для нашего организма.

    Чтобы не тратить время на отдельно приготовленные овощи и мясо, можно совместить все продукты и получить безумно вкусное . Для меня такое кушанье является одним из самых любимых, потому что в нем содержатся мои любимые ингредиенты. Кушать его можно в любом виде и в любом количестве.

    И напоследок оставлю для вас рецепт вкусного . Для меня этот овощ является уникальным, потому что он сохраняет все свои полезные свойства при любой обработке, поэтому на зиму я всегда запасаюсь им впрок, что и вам делать рекомендую.

    Уважаемые читатели, сегодня мы с вами узнали простые рецепты приготовления вкусных овощей. Если в процессе готовки у вас возникли какие-либо дополнения, вы можете оставить их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Здоровое питание – приготовление на гриле

    То, как мы питаемся, самым прямым образом влияет и на нашу жизнь, и на наше здоровье. Это доказано научно. Но мы и без науки легко можем понять, что хорошо для нашего самочувствия, а что не очень. Философия гриль – относительно новое течение для нашей культуры питания, но сегодня она уверенно занимает свою нишу в теме правильного питания.

    Правильное питание: как не впасть в тоску

    Если вы ищете подбираете питание для похудения, или же интересуетесь темой правильного питания в целом, то наверняка знаете, что это понятие не сводится к банальному «сидению» на диете. Понятие это обширное. Способов и вариантов, как питаться правильно, множество. Можно быть, например, сыроедом. Такой рацион питания подойдет одним, а другим покажется изнуряющим, безвкусным, и будет вызывать острый голод. Некоторые люди найдут себя в диетическом питании, и станут строго подсчитывать калории, выбирая среди продуктов наиболее полезные. Есть и сторонники сбалансированного питания, они не впадают в крайности и стараются употреблять все продукты, но в меру. Вроде бы не сидят на диете, не ограничивают себя, но питаются максимально полезно.

    Жалко, что в основном перечисленные способы нагоняют тоску: зачастую здоровая пища почему-то не настолько вкусная, насколько полезная. Можно ли питаться полезно, и одновременно вкусно? Для людей, которые ведут или только начинают вести здоровый образ жизни, это главный вопрос! Невкусная еда не способствует хорошей мотивации питаться правильно, ведь так?

    И в этом вопросе на помощь приходит настоящая философия, имя которой гриль. Гриль – это не только оборудование для приготовления пищи, это еще и способ приготовления, и собственно, сами продукты, приготовленные этим способом. Для нашей культуры гриль философия относительно нова, а вот на Западе в течение десятилетий она своего рода культ. Причем это культ здоровой, качественной еды. И хотя мы имеем «аналоги» гриля, такие как мангал, например, — все же мангал перед грилем проигрывает. Чем именно, поговорим в другой статье, а сейчас все-таки о пользе гриля.

    4 причины перейти на правильное питание с помощью гриля

    Первое. Еда, приготовленная на гриле, вкусна безапелляционно. Приготовьте овощи на гриле — да хоть кабачки, самый диетический и низкокалорийный овощ – они будут вкусные, и точка. Приготовьте кабачки, например, на пару или отварите в воде, — скучно и невкусно! Гриль дает легкую корочку, аппетитный рисунок решетки, и ммм… аромат дымка, возбуждающий вкусовые рецепторы и обоняние! Сбрызните овощи оливковым маслом, присыпьте любимыми травами, — приготовленные таким образом, они не оставят равнодушными даже «мясоедов».

    Второе. Соль вредна, соль накапливается в организме, соль задерживает жидкость и не дает нам худеть. Зачем есть соль, если она так вредна? Но человек привык, ведь эта белая сыпучая добавка, как нам кажется, придает еде вкус. А ведь блюда на гриле вкусны и без соли. Стоит попробовать пищу с гриля, приготовленную без соли, как вы убедитесь, что и без нее вкусно. Аналогично дело обстоит с сахаром: гриль прекрасно подходит для запекания фруктов – бананов, ананасов, слив. Никакой сахар к таким самодостаточным десертам не потребуется, а их вкус будет потрясающим.

    Третье. В подавляющем большинстве мы все не можем жить без мяса. Общеизвестно, что самый полезный с точки зрения сохранения полезных веществ способ приготовления мяса – это запекание. Вот почему мясо на гриле удается запечь намного вкуснее, чем это можно сделать в духовке. Ничто не придает мясу такой изюминки, как этот изумительный аромат свежего дымка, который наш нос, кажется, ощущает сквозь призму столетий. Мясо с дымком подсознательно воспринимается человеком, как нечто аутентичное, традиционное, то, чем питались еще наши далекие пещерные предки. Которые, как мы знаем, были крепки и здоровы. Но, самое главное, — как и все блюда на гриле, мясо получается очень сочным. Сохраняя внутренние соки продукта, вы сохраняете большинство полезных веществ, а, стало быть, получаете самую натуральную, здоровую пищу.

    И, наконец, четвертое. Стоит знать, что приготовление на гриле не ограничено только запеканием или жаркой продуктов. Гриль в вашем доме – это уникальный помощник, абсолютно мультизадачный. Тушить, варить, парить, жарить, запекать, — все это он умеет. Кроме того, практически не нужны сложные рецепты, чтобы готовить вкусно. Сложные рецепты подойдут тем, кто хочет перейти на новый уровень приготовления еды на гриле. Для новичков вполне хватает, собственно, самого гриля – верного помощника, который приготовит продукты гарантированно вкусно, и при этом просто.

    Так что на сегодняшний день разнообразие видов грилей и их моделей позволяет удовлетворить любые запросы людей. Можно выбрать большой угольный гриль для загородного дома, а можно купить газовый гриль настолько компактный, что для него найдется место на балконе квартиры в многоэтажке. Любители путешествий или пикников оценят преимущества дорожного гриля – маленького, но весьма эффективного. И, самое главное, с грилем возможно интуитивно выбирать самую полезную еду.

    Правильное питание: рецепт оладий из брокколи

    Привет, девчонки. ХОЧУ.ua запускает новую рубрику, в которой мы будем делиться с вами рецептами здоровых и правильных блюд, которые сохранят вашу молодость, красоту и здоровье. Сегодня в нашей рубрике  оладьи из брокколи. 

    Читайте также: Экспресс-тест от опытных диетологов: какие методики похудения вам подходят?

    ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Как похудеть без усилий при помощи имбиря

    Многие знают о пользу капусты брокколи, но в виду вкусовых привычек, она редко бывает у нас на столах, не так ли? Да и фантазии чаще всего хватает только на отварной или запеченный вариант. Пора изменить ситуацию, и научиться готовить брокколи вкусно и необычно.

    БРОККОЛИ: ПОЛЬЗА

    Брокколи по праву считается самой полезной капустой, которая существует в природе. Так, она имеет самые большие показатели по полезным веществам среди капустных, и даже, более того, вобрала в себя качества и других культур. Изначально брокколи стали выращивать в Италии еще во времена Древнего Рима. Потом этот вид капусты перенесся в Новый свет вместе с колонизаторами, и стал постепенно завоевывать мир.

    Читать также: Правильное питание: детальное меню на 5 дней

    В брокколи содержатся витамины: А, группы В, С, Е, а также калий, кальций, железо, магний натрий, белки и углеводы, а также каротин, которого нет ни в одном другом виде капусты. Благодаря огромному содержанию витамина С брокколи считается антиоксидантом. А белки, содержащиеся в овоще, по питательным характеристикам могут сравниться с мясом говядины и куриными яйцами. Поэтому брокколи — отличный помощник в получении правильного белка для вегетарианцев. 

    В целом, брокколи защищает организм от атеросклероза, выводит токсины и шлаки, заботится о балансе нервной системе, сохраняет зрение, защищает от преждевременного старения.

    ОЛАДЬИ ИЗ БРОККОЛИ: РЕЦЕПТ

    Для приготовления оладий из брокколи тебе понадобятся следующие ингредиенты:

    — 500 грамм брокколи;
    — 2 яйца;
    — нежирный твердый сыр — 70 грамм;
    — крошки темного хлеба (ржаная мука) — 3 ложки.

    Для приготовления оладий очисти брокколи от грубых частей, хорошо промой под проточной водой и измельчи его на мелкие части. Натри твердый сыр на крупную терку и высыпь в глубокую миску. Туда же добавь брокколи, яйца, и хлебные крошки (их можно заменить на ржаную муку). Хорошо размешай массу. 

    Читать также: Как перейти на правильное питание

    Читайте также: Экспресс-тест от опытных диетологов: какие методики похудения вам подходят? Чтобы блюдо было здоровым на 100 процентов, готовить его необходимо в духовке. На противень положи пергамент, дабы оладьи не прилипли. Столовой ложкой выложи их на бумагу. Запекай 30 минут при температуре 190 градусов. В качестве заправки к оладьям можно использовать нежирный йогурт с зеленью. 

    Автор: Наталия Вересюк

    Материалы по теме:

    Рецепт салата из киноа | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    12 стаканов воды

    1 1/2 стакана промытой киноа

    5 маринованных огурцов, очищенных, обрезанных с концов и нарезанных кубиками размером 1/4 дюйма

    1 небольшая красная луковица, нарезанная кубиками размером 1/4 дюйма

    1 большой помидор без сердцевины, без семян и нарезанный кубиками

    1 пучок нарезанных листьев итальянской петрушки

    2 нарезанных пучка листьев мяты

    1/2 стакана оливкового масла первого отжима

    1/4 стакана красного винного уксуса

    1 лимон, сок

    1 1/2 чайной ложки соли

    3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    4 головки эндивия, обрезанные и разделенные на отдельные копья

    1 авокадо, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками, для украшения

    34 рецепта здоровой выпечки, полные всех видов добра

    Рецепты здоровой выпечки — отличный способ проявить творческий подход на кухне.Поиск способов обогащения пищевой ценности и восхитительности вашей выпечки и десертов может быть забавным и позволяет вам больше сосредоточиться на том, что вы можете добавить в рецепт с точки зрения вкуса и текстуры (в отличие от того, что вы можно вырезать).

    «Есть богатые питательными веществами ингредиенты, которые можно использовать в выпечке таким образом, чтобы они не ухудшали [конечный продукт], но дополняли его и делали его более удовлетворительным», — Рэйчел Хартли, доктор медицинских наук, сертифицированная интуитивная еда. советник и владелец Rachael Hartley Nutrition, рассказывает SELF.

    Многие рецепты делают это естественным образом — подумайте о орехах в пирожных и печенье, ягодах в маффинах или овсе в печенье и фруктовых чипсах. Эбби Шарп, доктор медицинских наук из Abbey’s Kitchen, говорит СЕБЕ, что ей нравится печь с ореховым маслом и семенами, такими как лен, конопля и чиа. «Жир, клетчатка и белок в этих ингредиентах могут сделать выпечку более сытной и обеспечить более стабильный поток энергии», — объясняет Шарп.

    Также может быть интересно поиграть с альтернативной мукой, например с цельнозерновой, овсяной или миндальной.Хартли любит смешивать их с универсальной мукой, чтобы создать текстурное и питательное разнообразие. Sharp ищет «творческие способы использования натуральных сладких продуктов для придания текстуры и вкуса», например, спелых бананов или фиников.

    Однако, если вы не имеете дело с пищевой аллергией или непереносимостью, нет необходимости запрещать какие-либо определенные ингредиенты, такие как белая мука или сахар, в рецептах здоровой выпечки. «Я действительно верю, что все ингредиенты, включая сахар, — всего лишь инструменты в ящике для инструментов [пекаря]», — говорит Шарп.«Не нужно называть их хорошими или плохими». По словам Шарпа, сахар, например, может быть ключом к достижению определенной структуры или текстуры в некоторых хлебобулочных изделиях и десертах, поэтому его исключение не всегда является правильным шагом.

    И не забывайте, что это нормально, если рецепт на 100% посвящен вкусу и 0% — питательности. «Иногда самое полезное, что вы можете сделать, — это съесть то, что вы хотите!» как выразился Хартли.

    Замечание о слове здоровый здесь: Мы знаем, что здоровый — это сложное понятие.Мало того, что это слово может означать разные вещи для разных людей, это слово довольно загруженное (а иногда и опасное) благодаря влиянию диетической индустрии на то, как мы думаем о еде. В SELF, когда мы говорим о здоровой еде, мы в первую очередь говорим о продуктах, которые питательны, сытны и приносят удовлетворение. Но это также зависит от ваших предпочтений, вашей культуры, того, что вам доступно, и многого другого. Мы выбрали эти рецепты с учетом этих основных критериев, а также пытались удовлетворить самые разные потребности в питании и вкусовые рецепторы.

    Здоровая выпечка

    Томофафан / iStock / Thinkstock

    Согласно Руководству по питанию для американцев на 2020-2025 годы , план здорового питания должен ограничивать количество калорий из добавленных сахаров и насыщенных жиров. Но значит ли это никаких десертов?

    Хотя многие хлебобулочные изделия являются основным источником как добавленных сахаров, так и твердых жиров, десерт по-прежнему может быть приятной частью хорошо сбалансированного режима питания.Следуйте этим советам, чтобы получить вкусную выпечку с большим количеством питательных веществ и с меньшим содержанием сахара и насыщенных жиров.

    Размер порции для часов

    Контроль размеров порций — основная стратегия включения выпечки в здоровое питание. Упростите контроль порции, приготовив миниатюрные десерты, например мини-кексы. Или нарежьте пирожные и пирожные на квадраты по два дюйма и порционируйте тесто для печенья ложкой на одну столовую ложку.

    Состав имеет значение

    Используйте высококачественные ингредиенты для получения более ароматного продукта, который удовлетворит желание даже небольшими порциями.Например, используйте стручки ванили вместо экстракта, выберите высококачественный шоколад и убедитесь, что ваши специи свежие, чтобы получить самый смелый вкус.

    Содержит богатые питательными веществами ингредиенты

    Вместо того, чтобы сосредоточиться на том, что вырезать, почему бы не сосредоточиться на питательных ингредиентах, которые можно добавить в рецепт?

    • Добавьте фрукт или овощ
      Попробуйте добавить в рецепты измельченные или протертые яблоки, моркови, бананы и тыкву, чтобы повысить уровень питательных веществ, вкуса и влажности. Вы можете использовать эти ингредиенты, чтобы добавить дополнительный аромат и заменить масло или масло в рецепте.
    • Попробуйте цельнозерновую муку
      Белую цельнозерновую муку можно полностью заменить универсальной мукой в ​​большинстве рецептов. Вы также можете заменить до половины универсальной муки в рецепте цельнозерновой мукой, не внося в рецепт каких-либо серьезных изменений.
    • Экспериментируйте с рецептами, в которых используется менее распространенная мука
      Попробуйте поэкспериментировать с такими рецептами, как пикантные блины и вафли, для которых требуется мука из нута. Или попробуйте рецепты с миндальной мукой, которая хорошо подходит для корок и может быть добавлена ​​в тесто для получения большого вкуса и обеспечивает другой профиль питательных веществ, чем пшеничная мука.
    • Используйте обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.
      Используйте обезжиренные молочные продукты, пахту и йогурт в рецептах выпечки, чтобы внести протеин и кальций. Попробуйте заменить глазурь из сливочного сыра с высоким содержанием калорий, насыщенных жиров и минимальной пищевой ценностью на глазурь с более высоким содержанием белка, приготовленную из нежирного греческого йогурта.
    Уменьшить содержание насыщенных жиров и добавленных сахаров

    Это можно сделать несколькими способами. Например, попробуйте эти модификации:

    • Заменить масло на полезное для сердца
      При изменении любимого рецепта вы обычно можете обменять часть масла на полезное для сердца масло, такое как масло канолы.Не заменяйте все масло маслом, иначе вы потеряете текстуру.
    • Просто нарезать сахар
      Как правило, вы можете уменьшить количество сахара в данном рецепте примерно на 25% без заметных различий. Например, если рецепт требует 4 столовых ложки сахара, уменьшите количество до 3 столовых ложек. При уменьшении сахара вам может потребоваться увеличить количество жидкости в рецепте
    • .

    В системе здорового питания есть место для всех продуктов, даже для выпечки. Сосредоточьтесь на том, чтобы время от времени наслаждаться небольшими порциями ваших любимых лакомств, и экспериментируйте с созданием более здоровых версий любимых рецептов, чтобы в каждом вкусном кусочке было больше питательных веществ.

    Джессика Кокс, доктор медицинских наук, кулинарный диетолог и шеф-повар из Бирмингема, штат Алабама.

    11 лучших рецептов в духовке | Простые рецепты в духовке

    Рецепты в духовке — Готовить в духовке не так страшно, как может показаться. Да, это немного сложно, но только если вы познакомитесь со своей духовкой. Духовка может многое сделать для вас, поэтому она заслуживает большего внимания.Из него можно приготовить хрустящее печенье, сделать мясо нежным или просто приготовить полезный ужин. Кому не понравится дом, наполненный дымным ароматом корицы или зеленью, исходящими от вкусностей, только что вынутых из духовки? Если у вас его не было, мы расскажем, как сохранить здоровые отношения с духовкой.

    Вот несколько основных вещей, которые следует помнить при использовании духовки.

    1. Большинство духовок имеют разные металлические решетки. Используйте одно в соответствии с блюдом, которое вы готовите, а остальные удалите.Убедитесь, что ваша духовка чистая и не скрывает подгоревшие остатки от ее последнего использования. 2 . Температура важна как во время предварительного разогрева, так и во время приготовления. Обычно духовку предварительно нагревают до максимальной температуры. Кроме того, не следует часто печь духовку с блюдом внутри, так как из-за этого тепло уходит, и это увеличит время приготовления. 3 . Имейте в виду, что поднимается горячий воздух или тепло. Поэтому, если вы хотите приготовить что-то медленно, поиграйте этим в нижнем противне.С другой стороны, если вам нужна хрустящая поверхность, поставьте блюдо на верхний поднос. В большинстве рецептов выпечки и жарения лучше всего использовать среднюю решетку, так как там тепло остается постоянным.

    4 . Не используйте темную металлическую посуду для выпечки, так как она поглощает больше тепла и вероятность обугливания пищи выше. Хорошо подойдут светлый металл, стекло, чугун или силикон, так как они равномерно передают тепло и предотвращают риск ожога дна. Если вы используете металлическую посуду темного цвета, убедитесь, что вы поставили ее на самую верхнюю решетку, чтобы между нагревательным стержнем и посудой оставалось некоторое расстояние. 5 . Убедитесь, что вы ничего не кладете на духовку во время ее использования. Кроме того, убедитесь, что вентиляционные отверстия с обеих сторон чистые и ничего не закрыто, потому что вы не хотите разжигать всю духовку. Точно нет! Убедитесь, что у вас есть подходящие принадлежности и оборудование для духовки, например противень и рукавица. Следуйте этим простым советам, и, прежде чем вы узнаете набор, вы будете готовить в духовке как профессионал.

    А пока, если вы хотите поэкспериментировать, попробуйте наши 11 лучших рецептов для духовки.

    1. Macchi ke Sooley

    Это рыбное филе с добавлением специй идеально подойдет, чтобы произвести впечатление на ваших гостей. Их легко приготовить, и они довольно полезны, поэтому никто не может жаловаться.

    Рыба, запеченная с чили и порошком манго, прямо из Раджастана.


    2. Запеченная курица Seekh

    Еще один любимец публики, но на этот раз они были запечены в духовке. Супервлажные, нежные и вкусные куриные шашлычки, которые идеально подходят для закуски на вечеринке.Это блюдо также популярно в странах Ближнего Востока и, в частности, было завезено в Индию правителями Великих Моголов.

    Популярная индийская закуска, адаптированная под вашу диету! Запечено и вкусно.


    3. Жареная свиная грудинка

    Эта красиво обжаренная свиная грудинка липкая, сочная, сочная и хрустящая — все сразу. Рецепт свинины простой и вкусный. Попробуйте этот рецепт, когда почувствуете себя немного уверенно в духовке.

    Хрустящая жареная свиная грудинка в яблочно-луковом соусе — идеальное блюдо для приготовления к ужину.


    4. Лимонный пирог

    Верните свое детство этим вечным угощением, которое все любят. Освежающий и острый, приготовить пирог с нуля немного сложно, но этот рецепт вас не разочарует.

    Лимонный десерт, чтобы завершить трапезу на свежей ноте.


    5. Паста по-домашнему

    Макароны в духовке? Да, пожалуйста, и с кучей сыра. Эта домашняя запеченная паста, покрытая панировочными сухарями и запеченная золотом, включает сырный сюрприз и множество овощей.Подарите своим детям улыбку или сделайте это для себя в читерский день. Есть ли что-нибудь более утешительное, чем настоящая итальянская сырная, горячая вегетарианская запеканка из макарон?

    6. Запеченные оладьи с грибами и чечевицей

    Отличная закуска, за которую вы не почувствуете себя виноватой. В рецепте не используется масло!

    Партия аппетитных оладий с ароматом масур дал и грибов, которые подойдут к чашке горячего чая.


    7. Цыпленок, запеченный по-индийски

    Классический жареный цыпленок, приготовленный по-индийски, маринованный в масалах дези, чесноке, помидорах и йогурте.

    Рецепт восхитительной запеченной курицы с маринадом на основе йогурта.


    8. Margherita Pizza

    Одно из лучших применений духовки — это, пожалуй, приготовление пиццы в домашних условиях. Достаточно всего нескольких простых ингредиентов, и вы получите безумно вкусную пиццу, которую нужно съесть! Узнайте, как приготовить классическую пиццу «Маргарита» по этому надежному рецепту.

    Классическая пицца «Маргарита» с сыром моцарелла и листьями базилика никогда никого не разочаровывала.


    9. Запеченная самоса Paneer

    Самоса — одна из самых любимых закусок для чайных галстуков в Индии. Теперь наслаждайтесь запеченной в духовке версией и забудьте о калориях.

    Конусы самосы с восхитительной пикантной начинкой, запеченные безупречно!


    10.Шоколадная крошка и миндальное печенье

    Нет ничего лучше, чем партия свежеиспеченного печенья с кусочками шоколада и хрустящим миндалем! Зачем баловаться магазинными вещами, если эти красавицы можно сделать дома?

    Партия свежеиспеченного шоколадного печенья — это всегда хорошая идея!

    11. Жареный в духовке Фалафель

    Хрустящие шарики из нута, фаршированные мягким лавашем, сочными огурцами и освежающими соусами.

    Ближневосточное блюдо, достойное каждого укуса, легко готовится в духовке.

    Здоровые завтраки (для ненавидящих завтрак)

    Возьмите в привычку есть утреннюю трапезу с помощью этих простых завтраков, разработанных, чтобы пробудить аппетит даже у самого заядлого шкипера.

    Не голодны первым делом с утра? Тянет время? Пытаетесь похудеть? Эти угощения с подсчетом калорий заставят вас заново испытать удовольствие от завтрака.

    От бодрящей каши «яблочный пирог» и яичницы-болтуньи до богатого питательными веществами зеленого смузи и батончиков мюсли — каждый найдет что-то для себя.

    «Вы можете развить привычку есть по утрам», — говорит диетолог Элисон Хорнби. «Начните с легкого перекуса, например, кусочка фруктов или нежирного йогурта.

    » Через некоторое время ваш утренний аппетит естественным образом увеличится, и вы, вероятно, заметите, что в течение дня вы едите меньше, включая легкие закуски.»

    Исследования показывают, что люди, которые завтракают, стройнее, потому что они, как правило, меньше едят в течение дня — особенно меньше калорийных закусок.

    Если у вас мало времени утром, подумайте о том, как сделать выбор завтрака простым. . Вы также можете попробовать проснуться на 10 минут раньше или избавиться от других дел раньше времени.

    Энергетические завтраки

    Каша «Яблочный пирог»

    Порций: 1 взрослый
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 5 минут
    Калорий на порцию: 315 ккал (1318 кДж)

    Ингредиенты

    Овсяная каша 50 г
    Полужирное молоко 200 мл
    1 десертное яблоко среднего размера, нарезанное кубиками
    Щепотка корицы

    Это теплая, успокаивающая каша, приправленная классическими ароматами домашнего яблочного пирога.

    Выложите все ингредиенты в кастрюлю. Нагрейте и перемешайте до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне 5 минут, часто помешивая.

    Выложите кашу в сервировочную миску и добавьте немного корицы.

    Или вы можете попробовать

    Мюсли, свежие фрукты и нежирный йогурт: фруктов, добавленных в ваши мюсли, засчитываются в ваши 5 дней. Нежирный йогурт содержит кальций и белок, но следите за содержанием сахара. Выбирайте мюсли без добавления сахара.

    Каша с банановым пюре и сушеной черникой: положите в миску овсяные хлопья и горсть сушеной черники и добавьте полуобезжиренное молоко. Нагрейте в микроволновой печи 3-4 минуты, время от времени помешивая. После приготовления добавьте банановое пюре, которое является более здоровой заменой сахара или меда. Для достижения наилучших результатов используйте очень спелый банан.

    Запеченные бобы на тостах из непросеянной муки: не только содержат мало жира, но и богаты клетчаткой и белком, что делает их вегетарианским источником белка.Обратите внимание на диапазоны пониженного содержания соли и сахара.

    Сухие завтраки: злаков могут быть с высоким содержанием сахара, при этом некоторые из них содержат до 37% белого вещества. Попробуйте перейти на каши с низким содержанием сахара или без добавления сахара, например, простое печенье из цельнозерновых злаков, измельченные цельнозерновые подушки или простую кашу.

    Узнайте больше о снижении потребления сахара за завтраком.

    Протеиновые завтраки

    Яичница (с необязательными тостами из непросеянной муки)

    Порций: 1 взрослый
    Время приготовления: 5 минут
    Время приготовления: 5 минут
    Калорий на порцию: яичница 247 ккал (1033 кДж), 2 ломтика тоста из непросеянной муки 190 ккал (795 кДж)

    Ингредиенты

    2 яйца
    4 ст. -обезжиренное молоко
    2 ломтика тоста из непросеянной муки
    2 ч.л. нежирной пасты
    Щепотка черного перца
    Дополнительная посыпка измельченным чесноком (номинальная калорийность)

    Секрет идеальной яичницы-болтуньи состоит в том, чтобы аккуратно сложить их на сковороде, чтобы получить творог, а не засохший, трепещущий беспорядок.

    Слегка перемешайте в миске яйца и молоко. На сковороде растопить нежирный спред и добавить яичную смесь. Готовьте на среднем или сильном огне, медленно и осторожно помешивая, пока они не затвердеют, с большим мягким творогом.

    Подавайте яйца на ломтиках тостов, посыпав чесноком и перцем.

    Советы
    • , чтобы приготовить зеленые яйца, взбейте яичницу с горстью (40 г) шпината (30 ккал / 125 кДж)
    Или вы можете попробовать

    Нежирный греческий йогурт с фруктами и орехами: попыток клубника и смешанные орехи.

    Копченый лосось и нежирный бублик с крем-сыром: разрезать бублик пополам и поджарить. Намажьте нежирный сливочный сыр с одной стороны и посыпьте лососем. Добавьте выжимку лимона и щепотку черного перца.

    Более легкие закуски

    Зеленый коктейль

    Порций: 1 взрослый
    Время приготовления: 5 минут
    Время приготовления: нет
    Калорий на порцию: 140 ккал (586 кДж)

    Ингредиенты

    40 г консервированных ломтиков манго (выбросить жидкость)
    40 г консервированных ломтиков персика (выбросить жидкость)
    40 г замороженных шпинат
    1 средний банан
    200 мл воды (или по мере необходимости)

    Смузи — отличное начало завтрака, если у вас обычно нет особого аппетита на рассвете.Они также являются хорошим портативным вариантом для утренних поездок.

    По сравнению с некоторыми хардкорными рецептами, наш зеленый смузи довольно сладкий и фруктовый, но при этом содержит полезную порцию зелени.

    Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте еще воды, чтобы добиться желаемой консистенции.

    Советы
    • Вы можете использовать замороженные или свежие фрукты вместо консервов.
    • Ограничьте количество фруктового сока и смузи, которое вы пьете, до 150 мл в день
    Или вы можете попробовать

    Банановый и овсяный смузи : превратите крапчатые бананы в жидкий завтрак, повышающий энергию.Смешайте 1 спелый банан с 2 столовыми ложками овса и 100 мл полуобезжиренного молока до получения однородной массы. Это также можно сделать из соевого напитка. Ограничьте количество фруктового сока и коктейлей, которые вы пьете, до 150 мл в день.

    Ягодный смузи: возьмите 1 банан, 140 г замороженных летних ягод или лесных ягод, 40 г нежирного натурального йогурта и около 100 мл яблочного сока. Взбить банан и ягоды до однородной массы. Пока лезвия вращаются, влейте яблочный сок, чтобы получить желаемую консистенцию.Ограничьте количество фруктового сока и коктейлей, которые вы пьете, до 150 мл в день.

    Поднимите тосты: Устали от привычных начинок? Тост не обязательно должен быть скучным. Сделайте свой хлеб ярче с помощью этих более полезных комбинаций: пюре из авокадо и сваренного вкрутую яйца, мармита и зрелого сыра с 30% обезжиренностью на гриле или ломтиков банана и арахисового масла.

    5-минутный завтрак

    Бар для завтрака Grab and Go

    Готово: 6 батончиков
    Время приготовления: 15 минут
    Время приготовления: 25 минут
    Калорий на порцию (1 батончик): 300 ккал (1,255 кДж)

    Ингредиенты

    150 г овсяных хлопьев
    2 очень спелых средних банана
    60 г топленого масла
    60 г вишни
    60 г клюквы
    40 г семян подсолнечника
    40 г семян тыквы

    Иногда по утрам бывает немного спешить.Заранее приготовьте партию этих батончиков мюсли без добавления сахара, чтобы получить полезный завтрак в дороге.

    Разогрейте духовку до 200C (вентилятор 180C, газовая отметка 6). Смешайте овес, вишню, клюкву и семена в миске. Влейте растопленное масло и тщательно перемешайте, чтобы овес был хорошо покрыт.

    На отдельной тарелке размять бананы вилкой до состояния мякоти, затем добавить к овсяной смеси и хорошо перемешать. Выложите смесь в форму размером 30×20 см и запекайте в духовке 20-25 минут.После приготовления переложите в решетку, чтобы остыть, затем разрежьте на 6 брусков.

    Советы
    • вдавите смесь в форму для выпечки, чтобы облегчить процесс связывания, но не слишком сильно, иначе это может повлиять на вкус
    • , если ваша первая партия более рассыпчатая, чем хотелось бы, попробуйте увеличить количество банановое пюре, чтобы увлажнить смесь перед выпечкой.
    Или вы можете попробовать

    Сэндвич с банановым бубликом: растолочь спелый банан и подать его в поджаренном (желательно из непросеянной муки) рогалике.Пюре вместо нарезки банана придает начинке более кремовую текстуру, а это значит, что вам не понадобится нежирный спред.

    Быстрая каша: Готовить кашу проще, чем вы думаете. Смешайте 50 г овсяных хлопьев или овсяных хлопьев быстрого приготовления с 200 мл (или больше для жидкой каши) полуобезжиренного молока в миске и поставьте в микроволновую печь на полную мощность в течение 2 минут. Сверху посыпьте сухофруктами или орехами.

    Омлет на 1 минуту: смешайте в миске 1 взбитое яйцо, несколько листьев шпината и немного нарезанной нежирной жареной ветчины.Поставьте в микроволновую печь на полную мощность в течение 1 минуты или пока яйцо не застынет.

    Угощение выходного дня

    Маффин на английский завтрак

    Порций: 1 взрослый
    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 5 минут
    Калорий на порцию: 309 ккал (1293 кДж)

    Ингредиенты

    1 английский маффин из непросеянной муки, разрезанный пополам
    1 яйцо пашот
    1 ломтик нежирной жареной ветчины
    20 г обезжиренного или «легкого» сыра средней твердости
    2 чайные ложки нежирного спреда
    20 г свежих листьев шпината
    Щепотка молотого черного перца

    Сочащееся яйцо-пашот на слое сыра и жареной ветчины — что не нравится этот низкокалорийный вариант классического английского булочки на завтрак?

    Разогрейте гриль и поджарьте кексы только с разрезанных сторон.Варите яйцо в медленно кипящей воде в течение 3-4 минут, пока ярмо не застынет, но не станет жидким в середине.

    Намажьте обжаренные стороны кексов нежирной пастой и выложите на 1 половину листья шпината, ветчину и сыр. Сверху выложить яйцо-пашот, приправить черным перцем и положить вторую половину кекса.

    Советы
    • Если хотите, вы можете взбить яичницу с 4 столовыми ложками полуобезжиренного молока — вылейте смесь в нагретую сковороду, варите и перемешивайте, пока яйца не застынут.
    Или вы можете попробовать

    Ночная овсянка: смешайте овсяные хлопья с нежирным йогуртом и оставьте на ночь в холодильнике.Утром добавляйте свежие фрукты, например ягоды.

    Запеченные яйца: положите яйцо (с целым желтком) и немного сливок в формочку. Выложите формочку в форму для запекания и залейте ее горячей водопроводной водой на 3/4 формы. Выпекайте 15 минут или пока желток не закрепится на ваш вкус.

    Здоровый полный английский завтрак: для более здорового варианта утреннего обеда — яиц, бекона, грибов, жареных помидоров и печеной фасоли — воспользуйтесь нашим миксером для блюд.

    Последняя проверка страницы: 6 марта 2018 г.
    Срок следующей проверки: 6 марта 2021 г.

    Рецепт сочной запеченной куриной грудки в духовке

    Духовка Куриная грудка, запеченная . Рецепт легкий, сочный и готовый за 5 минут приготовления. Простые приправы превращают нежирную здоровую куриную грудку в невероятно ароматное блюдо, которое выпекается без крышки и никогда не получается сухим!

    Другие наши популярные рецепты куриной грудки — это куриная грудка быстрого приготовления, куриная грудка на гриле и куриная грудка фритюрницы.Также просмотрите нашу коллекцию из 65 лучших рецептов курицы!

    Не секрет, что курица — самое популярное мясо в Америке, а куриная грудка — самая продаваемая нарезка. В городе ходят слухи, что, в отличие от запеченных куриных бедер, запеченная куриная грудка получается сухой. И это вроде как правда, но есть способ лучше!

    Итак, я покажу вам, как запечь полезную, сочную и ароматную жареную куриную грудку в духовке. С простыми специями и без маринования, он поразит вас своей нежностью и станет одним из многих рецептов здорового ужина, которые вы будете готовить снова и снова.

    Зачем делать этот рецепт?

    • Самая сочная куриная грудка благодаря оптимальной проверенной температуре духовки и методу приготовления.
    • Худой и здоровый и отличный вариант для 30-летней, палео или кето-диеты.
    • Нет необходимости в измельчении или рассоле. делает его быстрым приготовлением ужина в будние дни или приготовления еды на выходных.
    • 5 простых специй, включая соль и перец сделают этот рецепт куриной грудки самым простым из всех, что вы когда-либо делали!
    • Копченый перец придает глубокий вкус без лишних калорий.
    • Готово менее чем за час и практически без рук!

    Нужна дополнительная помощь в планировании еды? Ознакомьтесь с планами здорового питания iFOODreal.

    Ингредиенты для запеченной куриной грудки

    • Куриные грудки без кожи и без костей: Этот рецепт требует 2 фунта курицы — я использовал три большие органические куриные грудки. От толщины куриной грудки зависит, как долго вы запекали куриную грудку в духовке.
    • Копченый перец: Есть большая разница между обычным и копченым перцем — дымный вкус.Вы можете использовать обычный перец, но грудка будет другой. Найдите копченую паприку в ближайшем супермаркете, запаситесь и используйте. Это мой секрет ароматного овощного супа и жареной на праздники грудки индейки.
    • Сушеный орегано, базилик, розмарин или итальянская приправа: Вы можете использовать любую из этих трав. Я использовал орегано. Нужны дополнительные возможности? Посмотрите 5 простых маринадов для курицы, которые разнообразят ваш чередование рецептов здоровой запеченной курицы.
    • Чесночный порошок, соль и перец: Вместо чесночного порошка можно использовать тертый зубчик свежего чеснока.Если вы любите чеснок, как и я, и успеваете.
    • Оливковое масло или масло авокадо: Помогает удерживать соки внутри и прилипать приправы.

    Как запечь куриные грудки в духовке

    Этот рецепт жареной куриной грудки очень простой и быстрый, поэтому он является нашим незаменимым помощником вместе с рецептом куриной грудки в томатном соусе.

    • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту: В зависимости от духовки, это займет около 15-20 минут. Сделайте это перед любой подготовкой.
    • Приправить куриные грудки: Сбрызнуть мясо маслом, посыпать специями и перемешать прямо в форме для запекания. Нет необходимости замешивать приправу в отдельной небольшой миске.
    • Выпекать без крышки: От 25 до 35 минут в зависимости от толщины и до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть куриной грудки, не покажет 150 градусов. Убедитесь, что не покрывает куриную грудку во время запекания, потому что это приведет к «свариванию», как курица.

    Совет для профессионалов: Духовки действительно различаются в зависимости от возраста, производителя и типа. Кроме того, метод конвекционной печи приготовит курицу примерно на 3-5 минут быстрее, поэтому настройте время соответствующим образом. Новые духовки бывают только конвекционными, так что проверьте свое руководство или настройки.

    • Оставьте его накрытым на 10 минут: Это когда мясо достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту и станет сочным.

    Если вы готовите много мяса, покупка простого и эффективного пищевого термометра — отличная идея!

    • Нарезать вдоль волокон: После отдыха нарезать вдоль волокон.Не в продольном, а в поперечном направлении. Способ изготовления коротких ломтиков. Посмотрите видео ниже, чтобы получить помощь.

    Как долго запекать куриные грудки?

    Для большинства сочных куриных грудок важно запекать их при температуре 450 градусов по Фаренгейту и без крышки. Также время приготовления будет зависеть от толщины куриных грудок и индивидуальной духовки. Ниже приведены общие рекомендации:

    • Грудь толщиной менее 2 дюймов: Выпекайте 25 минут.
    • Грудь толщиной более 2 дюймов: Выпекайте 30-35 минут.Если накрыть куриную грудку во время запекания, получится «сваренная», как курица.

    Дополнительные надстройки и варианты

    • Приправа: Кроме того, луковый порошок, приправы для бублика или даже тако могут быть заменены в зависимости от того, как вы планируете использовать жареную куриную грудку. Чувствуете себя острым? Попробуйте курицу по-каджунски. Лимонный перец прекрасно сочетается с куриными крылышками фритюрницы и здесь тоже будет восхитительно!
    • «Ароматизированные» масла: Попробуйте кунжутное масло для азиатского вкуса, оливковое масло чили или любое настоянное масло, чтобы действительно усилить вкусовой профиль.
    • Сливочное масло: Вместо масла смажьте куриную грудку сливочным маслом перед запеканием.
    • Коричневый сахар: Легкое добавление приправы поможет курице «вспотеть», пока она запекается, образуя красивую «корочку».
    • Еда на одной сковороде: Удвойте приправу и бросьте нарезанные кубиками тыкву, картофель или нарезанный лук / грибы в блюдо с курицей. Возможно, вам придется отрегулировать размер сковороды или время выдержки в духовке, если вы это сделаете (или просто приготовьте на одной сковороде курицу и картофель / овощи).
    • Дополнительный соус: Добавьте до 1/2 стакана воды или бульона с низким содержанием натрия на дно формы перед запеканием — только не накрывайте курицу!
    • Украсить свежей зеленью: Перед подачей сбрызнуть курицу соком и посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом.

    Советы для получения лучших результатов сочной куриной грудки

    • Выберите куриные грудки аналогичного размера: Если вы испекете куриную грудку на 5 унций одновременно с куриной грудкой на 9 унций, я могу гарантировать, что меньший кусок получится эластичным и сухим к тому времени, когда будет готов более крупный.
    • Равномерно нанесите слой со всех сторон: Это не только поможет курице не прилипать к сковороде, но и сделает каждую кусочек вашей сочной куриной грудки ароматной!
    • Дайте им отдохнуть: Если курица накрывается, ее соки равномерно распределятся по всему мясу. Это один из самых важных шагов к сочной куриной грудке.
    • Следуйте рецепту: Как ни заманчиво было бы использовать более низкую температуру духовки, знайте, что запекание куриной грудки при 350 F или даже 400 F будет готовить ее на пару, а не запекать.И производить сухое мясо, которого мы стараемся избегать.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли испечь замороженные куриные грудки?

    Да. Следуйте инструкциям выше и добавьте еще 5-10 минут ко времени выпекания. Это слабая рекомендация, и в зависимости от толщины обязательно проверяйте внутреннюю температуру 150 градусов по Фаренгейту с помощью термометра для мяса. Или воспользуйтесь рецептом замороженной куриной грудки Instant Pot.

    Сколько калорий в одной порции?

    Я использовал 2 фунта или 3 большие куриные грудки.Есть 8 порций. 1 порция составляет 1/2 стакана и содержит 151 калорию. Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является ориентировочной и находится в таблице рецептов ниже.

    Можно приготовить это в фритюрнице?

    Да, вот краткий обзор моего рецепта куриной грудки фритюрницы — разогрейте фритюрницу до 380 градусов по Фаренгейту и запекайте 10 минут с одной стороны, переверните и готовьте еще 8 минут или около того (в зависимости от толщины) и до внутреннего температура составляет 160 градусов по Фаренгейту.Выньте из фритюрницы и подождите 5 минут, накрыв крышкой.

    Какую внутреннюю температуру лучше знать, когда курица готова?

    Когда термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть мяса, показывает 150 градусов по Фаренгейту, пора вынуть жареные куриные грудки из духовки и дать им отдохнуть под крышкой. Не перепекайте в духовке, потому что курица будет продолжать готовиться на остаточном огне в состоянии покоя.

    Когда запеченная курица готова к употреблению?

    В соответствии с директивами по безопасности пищевых продуктов любая домашняя птица безопасна для употребления, если внутренний термометр показывает 165 градусов по Фаренгейту.Эта температура достаточно высока, чтобы убить вредные бактерии, вызывающие пищевое отравление.

    Нужно ли мне использовать мясной молоток для размягчения курицы?

    В этом нет необходимости, НО вы хотите испечь куриные грудки одинакового размера, если вам нужно использовать мясной молоток для получения однородных размеров, сделайте это.

    Следует ли использовать скалку, чтобы застегнуть курицу между пергаментной бумагой?

    Опять же, необязательно — вот НО (опять же), если у вас есть куриные грудки разных размеров, я настоятельно рекомендую вам сделать их однородными по размеру перед запеканием, чтобы они готовились равномерно одновременно.

    Рекомендации по подаче запеченной куриной грудки

    Приготовленные куриные грудки не только легко приготовить, но и очень разнообразны. Вот несколько идей по их использованию:

    Приготовление этого рецепта заранее

    Хранение: Храните запеченную куриную грудку в герметичном контейнере в течение 5 дней в холодильнике. Чтобы курица оставалась влажной, нарежьте ее прямо перед подачей на стол.

    Заморозка: Заморозьте приготовленную курицу на срок до 3 месяцев, снова в герметичном контейнере.Я думаю, что лучше всего нарезать, нарезать или нарезать курицу, прежде чем замораживать ее. Он тает быстрее, и вы можете сразу же добавлять его в еду. Размороженная приготовленная курица отлично подходит для приготовления куриного салата, куриного перца чили, тостад или использования в качестве начинки для пиццы с цветной капустой с нарезанным красным луком и сбрызнутым соусом барбекю.

    Если вы решили заморозить куриную грудку «целиком» — разложите ее ровно. Это упрощает размораживание, так как они не будут находиться в одной большой «капле».

    Разогрев: Грудка высохнет, если ее разогреть в духовке.Вместо этого поместите его в небольшую кастрюлю или сковороду с плотно закрывающейся крышкой и варите на медленном огне, накрыв водой или бульоном, пока не прогреется. В основном, парить.

    Еще рецепты куриной грудки

    Рецепты куриных грудок составляют огромную часть нашего здорового образа жизни. Вот несколько наших любимых звезд шоу:

    Есть Instant Pot? Ознакомьтесь с этими рецептами курицы в скороварке, и идеи никогда больше не закончатся!

    РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

    Хранение: хранить в герметичном контейнере до 1 недели.
    Заморозка: заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.
    • Выберите куриные грудки аналогичного размера: Я использовал 3 огромные органические грудки одинакового размера. Если вы запекаете куриную грудку на 5 унций одновременно с куриной грудкой на 9 унций, я могу гарантировать, что меньший кусок получится эластичным и сухим к тому времени, когда будет готов более крупный.
    • Приправы: Можно использовать и обычный перец, но лучше всего курицу копченую. Просто купи это.:)
    • Равномерно нанесите слой со всех сторон: Это не только поможет курице не прилипать к сковороде, но и сделает каждую кусочек вашей сочной куриной грудки ароматной!
    • Сливочное масло: Вместо масла смажьте куриную грудку сливочным маслом перед запеканием.
    • Коричневый сахар: Легкое смешивание с приправами поможет курице «вспотеть», пока она запекается, образуя красивую «корочку».
    • Украсить свежей зеленью: Перед подачей сбрызнуть курицу соком и посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом.
    • Не упустите возможность дать мясу отдохнуть. — это гарантирует, что куриный сок вернется в курицу, и в результате получится нежная и сочная курица, которую вы хотите.
    Дополнительные советы и ответы на часто задаваемые вопросы см. В публикации с рецептами.

    Порция: 0,5 чашки | Калории: 147 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 24 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 277 мг | Калий: 430 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 157 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

    Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

    Хрустящая курица, жаренная в духовке | MyPlate

    Изображение рецепта

    Делает: 6 порции

    Общая стоимость: $$$$

    Сохраните аромат, но уменьшите жир и натрий с этим рецептом жареной курицы в духовке.Желанное дополнение к вашей следующей семейной трапезе или обеду.

    Состав

    • 1/2 чашка молоко, обезжиренное (или пахта)
    • 1 чайная ложка приправа для птицы
    • 1 чашка кукурузные хлопья, измельченные
    • 1 1/2 столовые ложки луковый порошок
    • 1 1/2 столовые ложки чесночный порошок
    • 2 чайные ложки черный перец
    • 2 чайные ложки острый перец (сушеные измельченные)
    • 1 чайная ложка имбирь (земля)
    • 4 куриная грудка без кожи
    • 4 куриные голени без кожи
    • 1/4 чайная ложка перец
    • 1 чайная ложка растительное масло (смазать форму для запекания)

    Проезд

    1. Вымойте руки водой с мылом.
    2. Разогрейте духовку до 350ºF.
    3. Добавьте в молоко 1/2 чайной ложки приправы для птицы.
    4. Смешайте оставшуюся половину чайной ложки приправы для птицы и все другие специи (кроме перца) с крошкой из кукурузных хлопьев и поместите в пластиковый пакет.
    5. Окуните курицу в молоко, встряхните, чтобы удалить излишки, затем быстро встряхните в пакет с приправами и крошками.
    6. Поставить в холодильник на 1 час.
    7. Достаньте из холодильника и слегка посыпьте паприкой для цвета.
    8. Цыпленок равномерно выложить на смазанном маслом противне.Накрыть алюминиевой фольгой и запекать 40 минут.
    9. Снимите фольгу и продолжайте запекание еще 30–40 минут или до тех пор, пока мясо не будет легко отделить от кости вилкой. Голени могут потребовать меньше времени для выпекания, чем грудки. Крошки образуют хрустящую «кожицу». (Не переворачивайте курицу во время запекания.)
    Источник:

    Домашняя кулинария, полезная для сердца: афроамериканский стиль
    Министерство здравоохранения и социальных служб США
    Национальный институт сердца, легких и крови

    Информация о питании

    Размер порции: 1/2 грудки 2 маленьких голеней, 1/6 рецепта (192 г)

    Группы продуктов MyPlate

    Протеиновые продукты 3 1/2 унции
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.