Содержание

Какие продукты с кальцием лучше давать ребенку?

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие продукты с кальцием лучше давать ребенку?

Многие родители забывают о том, что ребенок растет и развивается, поэтому его нужно кормить полезной пищей. Вместо нее они покупают детям мороженое и сладости. А что на самом деле полезно для детского здоровья?

Кальций – это один из самых важных микроэлементов, который обеспечивает человеку здоровье и комфортное существование. Особенно важен он для растущего организма. Какие продукты с кальцием можно давать ребенку?

Польза кальция для детского организма

Почему кальций полезен для здоровья малыша:

  • обеспечивает нормальный рост и развитие крохи;
  • правильно формирует костный скелет;
  • снижает риск развития рахита;
  • улучшает состояние зубов и зубной эмали;
  • снижает риск образование кариеса;
  • оказывает положительное влияние на состояние волос, ногтей, кожный покровов;
  • положительно влияет на нервную систему и передачу нервных импульсов;
  • укрепляет нервные ткани;
  • повышает защитные силы организма;
  • снижает риск развития аллергии;
  • укрепляет сердечно-сосудистую систему, положительно сказывается на ее работе;
  • помогает развивать память, внимание, умственные способности;
  • обеспечивает ребенка бодростью и силами;
  • помогает справляться с факторами стресса.

Как понять, что ребенку не хватает кальция?

Заподозрить нехватку кальция в детском организме можно по следующим симптомам:

  1. Ребенок медленно растет, плохо набирает вес, отстает в физическом развитии от сверстников.
  2. Его ногти постоянно ломаются, слоятся, на них видные белые полоски.
  3. Часто возникают стоматологические заболевания.
  4. Медленно растут и часто выпадают волосы.
  5. Ребенок ведет себя раздражительно, агрессивно.
  6. Быстро устает, ему не хватает энергии.
  7. У ребенка случаются судороги.

    Какие продукты с кальцием можно давать ребенку?

    Список продуктов с кальцием, которые будут полезны для ребенка:
    1. Твердый сыр. Рекордсменом по содержанию кальция является пармезан. Он поможет полезным веществам лучше усвоиться в кишечнике ребенка.
    2. Белая фасоль. Содержит много магния, и это оказывает двойное полезное действие на кости.
    3. Молоко и молочные продукты. Ребенку можно давать молоко, творог, кефир, натуральный йогурт, ряженку. Главное, не добавлять в них сахар, иначе кальций будет усваиваться хуже.
    4. Миндаль и фундук. В орехах много кальция, но они калорийны, ими нельзя переедать. Очень важно взрослому следить за состоянием ребенка после приема орехов. Они могут спровоцировать аллергию.
    5. Тыквенные и кунжутные семечки. Обычно дети с удовольствием едят семечки, но если кроха отказывается от них, то семечки можно добавлять в салаты и вторые блюда, домашнюю выпечку.
    6. Все виды капусты. Особенно полезна для детей брокколи, так как она не вызывает проблем с пищеварением и аллергию.
    7. Сардины. Они полезны для костей, но стоит быть осторожными с консервами, так как детям их нельзя давать в большом количестве.
    8. Жирная морская рыба. Особо полезны для малыша рыба красных сортов и тунец.
    9. Оливковое масло. Стоит полностью заменить им подсолнечное. Подходит для жарки и для заправки салатов.
    10. Свежая зелень. Больше всего кальция содержится в укропе, петрушке, шпинате, щавеле. Зелень стоит добавлять в салаты или просто предлагать ребенку пожевать пучок.
    11. Апельсины. Их можно есть в чистом виде, а можно делать из них соки, фреши, десерты, добавлять в выпечку.
    12. Сушеный инжир. Прекрасная альтернатива сладостям.
    13. Бананы. Не содержат суточной нормы кальция, но в них есть калий, который препятствует вымыванию полезных веществ из организма.

      Внимание! Продукты с кальцием должны быть в рационе любого здорового человека, особенно ребенка, так как растущему организму требуется поддержка.

      Отказ от ответсвенности

      Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами.

      Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

      Эксперт: Евгения Булах Эксперт в области материнства, здоровья и правильного питания

      В каких продуктах содержится кальций и для чего он нужен организму

      Продукты, содержащие кальций: Pixabay

      На всех этапах жизни кальций необходим человеку. Основной источник минерала — продукты питания. Ученые рассказали, какие из них способны ежедневно восполнять запасы важного элемента и почему он так необходим для нормальной работы органов и систем.

      Значение и ценность кальция для человека

      Что такое кальций? Это химический элемент, который за особенную ценность для человека называют королем микроэлементов. Его содержание в тканях взрослого человека достигает 1–1,2 кг. В среднем на каждый кг веса тела приходится 20 г вещества. Больше всего этого минерала (до 99%) находится в костях и зубах. Кальций — их основной строительный материал.

      В чем ценность кальция?

      Он выполняет важнейшую биологическую роль в функционировании многих систем и органов. Кроме строительства костной ткани, кальций участвует в таких важнейших процессах в организме, как:

      • свертываемость крови;
      • сокращение мышц;
      • прохождение нервных импульсов;
      • регуляция сердечного ритма, артериального давления;
      • укрепление нервной системы, питание нервных клеток;
      • участие в обменных процессах в составе ферментов и гормонов.

      Минерал входит в состав клеточного ядра, протоплазму, межклеточную жидкость, способствует процессу деления клеток, их обновлению.

      Продукты с высоким содержанием кальция: Pxhere

      Кальций жизненно необходим человеку с момента зачатия: он участвует в формировании костной системы плода. Доктор медицинских наук Ольга Громова подчеркивает особое значение кальция в развитии новорожденного ребенка. В первый год жизни он стремительно растет, его масса увеличивается втрое, а рост — в 1,5 раза. Недостаток кальция и фосфора в этот период вызывает развитие рахита и другие проблемы.

      Организм взрослого человека нуждается в поступлении кальция, который поддерживает обновление костных тканей. Дефицит минерала у пожилых людей приводит к развитию остеопороза (хрупкость костей). Особенно страдают от этого женщины в период менопаузы, когда из-за уменьшения гормонов усвоение кальция замедляется. Недостаток кальция может стать причиной сложных переломов, деформации скелета, болей в суставах, других нарушений здоровья.

      В разном возрасте потребность в кальции меняется. Вот ее средние показатели в зависимости от возраста человека:

      • Дети до 7 лет — 300–700 мг в сутки.
      • Подростки — до 1400 мг.
      • Взрослые — 1000–1200 мг.
      • Пожилые люди (после 60 лет) — от 1000 до 1500 мг.

      Особенности усвоения кальция

      Кальций ежедневно вымывается из организма естественным путем (выводится с мочой). Его потери увеличиваются от избытка соли, кофеина, алкоголя, никотина. Осложняют процесс усвоения минерала некоторые лекарственные средства: слабительные, мочегонные, гормональные.

      Чтобы кальций усвоился в организме, он должен приобрести ионную форму. Этому способствуют другие минералы и витамины.

      Витамин D на 40% увеличивает всасываемость кальция в кишечнике. Естественный путь выработки этого витамина в организме — пребывание на солнце хотя бы 15 минут в день и двигательная активность, которая способствует костеобразованию.

      Доктор биологических наук, профессор Марина Палагина отмечает, что сам кальций трудно усваивается организмом. Его усвоению способствуют фосфор, фтор, магний, белки. Препятствуют усвоению жиры, щавелевая и фитиновая кислоты.

      Богаты кальцием молоко и сыры: Pixabay

      Продукты, обеспечивающие поступление кальция

      Кальций поступает в организм с пищей. В ежедневном рационе должно быть достаточное количество микроэлемента.

      В каких продуктах содержится кальций? Кальций присутствует а таких продуктах, как:

      • Молоко и молочные продукты.
      • Овощи, особенно имеющие зеленые листья (шпинат, капуста, брокколи, петрушка).
      • Яичный желток.
      • Рыба, особенно сардины и лосось. В их мясе сбалансированное содержание белков и жиров, которое способствует легкому усвоению кальция.
      • Сухофрукты, бобовые культуры, фасоль.
      • Минеральная вода.
      Кальций в шпинате и орехах: Piqsels

      По содержанию кальция и по степени его усвоения эти продукты имеют разные уровни и ценность. Больше всего легкоусвояемого минерала в молочных продуктах. Они способны обеспечить до 60% всего потребления кальция в день.

      Введите в рацион молоко, йогурт, твердый сыр, особенно пармезан. В 100 г этого сыра содержится 800–1000 мг кальция. Кандидат медицинских наук Елена Кожевникова обращает особое внимание на кисломолочные продукты. Их кислая среда обеспечивает растворимость и ионизацию солей кальция, что облегчает его усвоение.

      Диетолог Керри-Энн Дженнингс обращает внимание, что источником кальция могут быть и такие продукты:

      • Семена кунжута (1,4 г в 100 г семян), мака, сельдерея, чиа.
      • Миндаль (273 мг в 100 г) и другие орехи.
      • Инжир. В нем кальция больше, чем в других сухофруктах.
      • Фасоль, чечевица, ревень, сывороточный протеин.
      Кальций содержат семена кунжута: Pxhere

      Дополнительным источником кальция служит яичная скорлупа.

      Чтобы системы и органы человека полноценно работали, нужно поддерживать баланс поступления и потерь кальция. На сбои в работе организма влияет и избыток минерала. Его излишки могут вызвать нарушения в работе почек, потерю аппетита, слабость, тошноту и рвоту.

      В любом возрасте достаточное количество кальция в организме обеспечивает здоровье и хорошее самочувствие. Воспользуйтесь советами опытных специалистов и каждый день включайте в рацион богатые минералом продукты.

      Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

      Источники:

      1. Громова О.А. Значение дефицита кальция в педиатрии и пути его коррекции // Вопросы современной педиатрии. — 2007. — Т.6. — №2. — С. 82–87. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/znachenie-defitsita-kaltsiya-v-pediatrii-i-puti-ego-korrektsii/viewer
      2. Кожевникова Е.Н. Значение кальция в питании детей // Вопросы современной педиатрии. — 2010. — С. 95–97. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/znachenie-kaltsiya-v-pitanii-detey/viewer
      3. Палагина М.В. Функциональные продукты питания, обогащенные биоусвояемым кальцием // Известия вузов. Пищевая технология. — 2010. —№4. — С. 55–57. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/funktsionalnye-produkty-pitaniya-obogaschennye-biousvoyaemym-kaltsiem/viewer
      4. Kerri-Ann Jennings. Top 15 Calcium-Rich Foods (Many Are Non-Dairy) // HealthLine. — 2018. — 27 July. — Режим доступа: https://www.healthline.com/nutrition/15-calcium-rich-foods
      5. Top 10 Calcium-Rich Foods. Review // WebMD. — 2004. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/features/10-calcium-rich-foods

      Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1762307-produkty-soderzasie-kalcij-v-bolsom-kolicestve/

      Сокращение потребления соли

      Наращивание производства пищевых продуктов все более глубокой переработки, быстрая урбанизация и изменение образа жизни меняют тенденции в области питания. Доступность и ценовая приемлемость продуктов, прошедших глубокую технологическую переработку, повышаются. Во всем мире население потребляет все больше высококалорийной пищи со значительным содержанием насыщенных жиров, трансжиров, сахаров и соли. Соль является основным источником натрия, при этом установлена связь между повышенным потреблением натрия и гипертонией, а также увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.

      Одновременно, по мере отхода от привычных схем питания снижается потребление ключевых составляющих здорового рациона — фруктов, овощей и пищевых волокон (в частности, цельных злаков). Фрукты и овощи содержат калий, способствующий снижению кровяного давления.

      Роль переработанных пищевых продуктов как источника соли в рационе объясняется тем, что содержание соли в них особенно высоко (в случае готовых блюд, мясопродуктов, таких как бекон, ветчина и сырокопченая колбаса, сыров, соленых снеков, лапши быстрого приготовления и т.д.), а также тем, что они потребляются часто и в больших количествах (в случае хлеба и переработанных зерновых продуктов). Соль также добавляется в пищу во время приготовления (в виде бульонных кубиков) или уже на столе (в виде соевого или рыбного соуса и пищевой соли).

      Вместе с тем многие производители меняют рецептуру своей продукции для сокращения содержания соли, и потребителям рекомендуется обращать внимание на этикетки продуктов и выбирать продукты с низким содержанием натрия.

      Рекомендации по снижению потребления соли

      • Взрослые. ВОЗ рекомендует взрослым потреблять менее 5 г соли в день (чуть меньше одной чайной ложки) (1).
      • Дети. Для детей в возрасте от двух до 15 лет ВОЗ рекомендует корректировать рекомендованное максимальное потребление соли в сторону уменьшения исходя из их потребностей в энергии по сравнению с взрослыми. Эта рекомендация в отношении детей не охватывает период исключительно грудного вскармливания (0–6 месяцев) или период прикорма при продолжающемся грудном вскармливании (6–24 месяца).
      • Вся потребляемая соль должна быть йодированной, т. е. обогащенной йодом, который имеет важнейшее значение для здорового развития головного мозга у плода и у детей младшего возраста и общего укрепления психических функций у всех людей.

      Информация о соли, натрии и калии

      • Натрий является важнейшим биогенным элементом, необходимым для поддержания объема плазмы крови и водно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и нормального функционирования клеток.
      • Избыток натрия сопровождается негативными последствиями для здоровья, в том числе повышением кровяного давления.
      • Основные источники потребления натрия в пище определяются культурными особенностями и кулинарными предпочтениями населения.
      • Натрий естественным образом содержится в целом ряде продуктов питания, таких как молоко, мясо и морепродукты. Он нередко встречается в большом количестве в переработанных пищевых продуктах, таких как хлебобулочные изделия, мясопродукты и снеки, а также во вкусовых добавках к пище (например, соевом и рыбном соусах).
      • Натрий содержится также в глутамате натрия, который используется в качестве пищевой добавки во многих регионах мира.
      • Калий — важнейший микроэлемент, необходимый для поддержания общего объема жидкостей в организме, кислотного и водно-электролитного баланса и нормального функционирования клеток.
      • Калий содержится в самых разнообразных необработанных пищевых продуктах, особенно фруктах и овощах.
      • Установлено, что увеличение потребления калия снижает систолическое и диастолическое давление у взрослых людей.

      Как сократить потребление соли с продуктами питания

      Государственная политика и стратегии должны обеспечивать создание условий, позволяющих населению потреблять достаточное количество безопасных и питательных продуктов, составляющих основу здорового рациона, к которым относятся продукты с низким содержанием соли. Оздоровление привычек в области питания является обязанностью не только общества, но и каждого человека. Эта задача должна решаться с учетом характеристик и культурных особенностей населения и с участием целого ряда секторов.

      Можно выделить следующие ключевые стратегии общего характера по сокращению потребления соли:

      • политика государства, в том числе надлежащая налоговая политика и регулирование, обеспечивающие поставку производителями и розничными предприятиями более здоровых продуктов питания и расширение ассортимента доступной и недорогой здоровой пищевой продукции;
      • взаимодействие с частным сектором для обеспечения поставок и повышения доступности продуктов с низким содержанием соли;
      • информирование и расширение прав и возможностей потребителей методами социального маркетинга и мобилизации для повышения их осведомленности о необходимости сокращать потребление соли;
      • создание благоприятных предпосылок для сокращения потребления соли за счет инициатив в области местной политики и содействие формированию «сред здорового питания», в частности на уровне школ, общин и городов;
      • мониторинг потребления соли населением, источников соли в рационе питания, а также уровня осведомленности, установок и поведения людей в отношении этой проблемы для учета полученных данных при принятии решений о мерах политики.

      Программы сокращения потребления соли и программы, направленные на обогащение соли, вкусовых добавок и приправ с высоким содержанием соли (бульонных кубиков, соевого и рыбного соусов) питательными микроэлементами, могут дополнять друг друга.

      Потребление соли дома можно сократить, если:

      • не солить блюда во время их приготовления;
      • не держать на обеденном столе солонку;
      • ограничить потребление соленых снеков;
      • выбирать продукты с низким содержанием натрия.

      Сокращению потребления соли способствует целый ряд других практических мер местного уровня:

      • включение вопросов сокращения потребления соли в программы обучения работников пищевой промышленности и общественного питания;
      • изъятие солонок и соевого соуса со столов на предприятиях общественного питания; размещение уведомлений о том, что определенная продукция содержит много натрия на упаковке или на полках магазинов;
      • предоставление специальных рекомендаций в отношении питания посетителям учреждений здравоохранения;
      • разъяснительная работа о необходимости сокращения потребления соли и ограниченном ее использовании при приготовлении пищи;
      • разъяснительная работа с детьми и создание для детей обстановки, способствующей формированию у них привычки к низкосолевому рациону уже в молодом возрасте.

      Действия пищевой промышленности должны включать в себя:

      • постепенное сокращение содержания соли в продукции с течением времени, с тем чтобы потребители привыкли к ее вкусу постепенно, не переходя на альтернативную продукцию;
      • пропаганду преимуществ употребления продуктов питания с пониженным содержанием соли в рамках информационных мероприятий для потребителей на предприятиях общественного питания и в магазинах;
      • сокращение содержания соли в пищевых продуктах и блюдах, предлагаемых ресторанами и службами питания, и указание содержания натрия в них.

      Заблуждения о сокращении потребления соли

      • «В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли». Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна; однако важное значение имеет обильное питье.
      • Морская соль не «полезнее» промышленно произведенной лишь потому, что «создана природой». Независимо от происхождения соли, негативные последствия для здоровья вызывает содержащийся в ней натрий.
      • Добавление соли при приготовлении пищи — не основной источник потребляемой соли. Во многих странах примерно 80% соли в рационе потребляется в составе промышленно переработанных пищевых продуктов.
      • Чтобы придать пище приятный вкус, не обязательно использовать соль. Вкусовые рецепторы человека адаптируются не сразу, но, привыкнув к пониженному потреблению соли, он с большей вероятностью будет получать удовольствие от пищи и чувствовать более широкий диапазон вкусов.
      • «Пища без соли кажется пресной». Поначалу это может быть и так, однако вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к уменьшению содержания соли, и человек привыкает ценить менее соленую, но более выраженную во вкусовом отношении пищу.
      • «Пища, в которой много соли, соленая на вкус». Некоторые продукты питания с высоким содержанием соли не имеют выраженного соленого вкуса, потому что он сочетается с другими, маскирующими соленость ингредиентами, например, сахарами. Чтобы выяснить содержание натрия в продуктах питания, необходимо обращать внимание на этикетки.
      • «Беспокоиться о количестве потребляемой соли стоит только пожилым людям». Избыточное потребление соли может приводить к повышению кровяного давления у лиц любого возраста.
      • «Сокращение потребления соли может плохо повлиять на мое здоровье». Потреблять слишком мало соли очень трудно, потому что она содержится в большом количестве повседневных продуктов питания.

      Деятельность ВОЗ

      В руководствах ВОЗ о потреблении натрия и калия определены предельные значения их потребления без ущерба для здоровья. В руководствах также описываются меры по оздоровлению питания и профилактике НИЗ у взрослых и детей.

      В 2004 г. Всемирная ассамблея здравоохранения приняла Глобальную стратегию по питанию, физической активности и здоровью. Она содержит призыв к правительствам, ВОЗ, международным партнерам, частному сектору и гражданскому обществу принимать меры в поддержку здорового питания и физической активности на глобальном, региональном и местном уровнях.

      В 2010 г. Всемирная ассамблея здравоохранения одобрила свод рекомендаций в отношении маркетинга продуктов питания и безалкогольных напитков, ориентированного на детей. Рекомендации служат странам ориентиром при выработке новых и укреплении существующих мер политики по уменьшению негативных последствий маркетинга вредных для здоровья продуктов питания для детей. ВОЗ также содействует разработке модели профилей питательных веществ, которая может использоваться странами в качестве инструмента при выполнении рекомендаций, касающихся маркетинга.

      В 2011 г. мировые лидеры взяли на себя обязательство сокращать негативное воздействие нездорового питания на людей. Данное обязательство было провозглашено в Политической декларации Совещания высокого уровня Генеральной Ассамблеи по профилактике НИЗ и борьбе с ними.

      В 2012 г. Всемирная ассамблея здравоохранения утвердила шесть глобальных целей в области питания, включающих сокращение числа детей, страдающих задержкой роста, истощением и ожирением, повышение показателей грудного вскармливания и уменьшение числа случаев анемии и низкой массы тела при рождении.

      В 2013 г. Всемирная ассамблея здравоохранения согласовала девять глобальных добровольных целей в области профилактики НИЗ и борьбы с ними, которые, в частности, предусматривают прекращение распространения диабета и ожирения, а также сокращение потребления соли на 30% к 2025 г. Глобальный план действий по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними на 2013–2020 гг. содержит руководящие указания и набор вариантов политики для достижения этих целей государствами-членами, ВОЗ и другими учреждениями ООН.

      В мае 2014 г., ввиду быстрого роста распространенности ожирения среди младенцев и детей, ВОЗ учредила комиссию по ликвидации детского ожирения. Комиссия подготовила доклад за 2015 г., в котором уточнила, какие подходы и действия с большой вероятностью будут наиболее эффективны в условиях различных стран мира.

       

      (1) Эти рекомендации применимы ко всем лицам, независимо от того, страдают ли они повышенным кровяным давлением (включая беременных и кормящих грудью женщин), за исключением лиц, которые страдают заболеваниями или принимают лекарства, которые могут приводить к снижению уровня натрия или резкому накоплению воды в организме, либо лиц, нуждающихся в специальной диете под наблюдением врача (например, пациентов с сердечной недостаточностью или диабетом первого типа). Для этих подгрупп населения может быть установлена специфическая взаимосвязь между потреблением натрия и показателями здоровья (Руководство ВОЗ о потреблении натрия для взрослых и детей, 2012 г.).

       

       

      Питание дошкольника | Детский сад № 39

      Главная » Здоровье » Питание дошкольника

          Правильное питание — это фундамент здоровья и долголетия. Из белков, жиров, минералов, микроэлементов ребенок «строит» свой организм, как дом из кирпичиков. Энергию для этого также предоставляет пища. Она же руководит развитием ребенка и защищает его от многих вредных влияний окружающей среды. В то же время пища, неподходящая возрасту и особенностям организма ребенка, — самая главная причина тяжелых хронических заболеваний. Питание в раннем детстве оставляет очень длинный след, иногда на всю жизнь. Оно может привести к болезням, которые дадут о себе знать в юном и зрелом возрасте. Детские врачи хорошо знают, что вследствие ошибок вскармливания каждый второй ребенок в последующем заболеет ожирением, каждый третий — сердечно-сосудистым заболеванием.

      Общие сведения о рационе дошкольника

         Рационом называется набор продуктов, который используется в течение определенного отрезка времени (суточный, недельный рацион). Для того чтобы составить его грамотно, необходимо усвоить три важных правила.

      1. Правило соответствия Пища ребенка должна строго соответствовать этапу его развития. Ребенок непрерывно и быстро меняется. В каждом возрасте он «новый», не похожий на самого себя, каким он был месяц или год назад. Изменяются не только размеры, но и его внутренняя природа — активность пищеварительных ферментов, количество зубов, уровень иммунитета, реакции нервной системы, состав крови и т. д. Появляются новые особенности в работе внутренних органов. Пища, которая ориентирована на более младший возраст, уже оказывается не-способной удовлетворить возросшие потребности. Если же мы предложим ребенку пищу, предназначенную более старшему возрасту, то она предъявит организму завышенные требования и вызовет болезненные реакции. Предвижу возражения. В реальной жизни мы часто сталкиваемся с ситуацией, когда дошкольник ест все блюда взрослого стола, явно не подходящие его возрасту, но не дает видимых болезненных про-явлений. Не будем торопиться относить это к достижениям семьи и самого ребенка. Это благополучие обманчиво. Оно свидетельствует лишь о высокой приспособляемости ребенка, который способен переварить и усвоить трудную для него пищу. Однако происходит это за счет перенапряжения работы ферментов и гормонов, неизбежно вызовет истощение определенных систем организма, а далее (иногда уже в зрелом возрасте) приведет к хроническим болезням желудка, кишечника, печени, к ожирению, сахарному диабету и другим неприятностям.
      2. Правило разнообразия Элементарными структурами человеческого тела являются клетки. В организме их очень много, и все они разные, поскольку выполняют строго определенные функции. Для выполнения только им присущей работы клетки, а также органы, из которых они построены, должны получать свою особенную пищу. По современным представлениям, для покрытия их запросов здоровому человеку необходимо ежедневное поступление более 20 тысяч разнообразных пищевых веществ. А при болезни или в состоянии физического, эмоционального, умственного напряжения — еще больше. При недостатке каких-либо пищевых веществ в растущем организме образуются голодные и плохо функционирующие клетки. Только разнообразная пища может дать ребенку все, что нужно для его здоровья. Старайтесь максимально расширять ассортимент детских блюд, разумеется, в рамках набора продуктов, рекомендованных для данного возраста. Никогда не повторяйте одни и те же блюда в течение дня или многократно в течение недели.
      3. Правило «полной кладовки» К сожалению, реальная жизнь предоставляет нам мало возможностей постоянно и в полном объеме обеспечивать запросы организма. Ребенок может то переедать, то недоедать, что приводит к нарушению баланса пищевых веществ и энергии. Но его организм все же умудряется поддерживать постоянство внутренней среды. Каким образом он это делает? Посредством разветвленной сети специальных биологических «кладовок», таких, как жировая ткань, кости, печень. В благоприятных условиях питания они наполняются разнообразными пищевыми веществами «про запас», а в неблагоприятных — предоставляют их организму на текущие нужды (рост, развитие, работу, сопротивление болезням). Вот поэтому для гарантии хорошего роста и развития ребенка его питание должно быть с некоторым «превышением» того, что необходимо в данный момент.

      Чем кормить?

         Для того чтобы накормить ребенка полезно и вкусно, не обязательно располагать большими средствами но нужно знать, как это сделать. Хорошо сбалансировать рацион можно на основе обычных продуктов и их домашней обработки. Малыши должны получать все основные группы продуктов, являющиеся поставщиками белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и энергии.

      Крупы, макароны, мука 

         Блюда из круп, особенно каши, с полным основанием можно считать здоровой детской пищей. Крупы содержат белки и аминокислоты, которые в организме ребенка не вырабатываются, много углеводов, а также идеальный набор пищевых волокон, улучшающих процессы пищеварения. Эта пища — прекрасный источник витаминов и лучше других продуктов может пополнить организм ребенка минеральными веществами. 

         Наибольшей питательной ценностью, высоким содержанием растительного белка, пищевых волокон, калия, фосфора, магния, железа, витаминов группы В отличаются гречневая и овсяная крупы. Рисовая крупа самая богатая крах-малом, поэтому калорийна, но в ней относительно мало белка, витаминов и минералов. Содержание последних зависит от степени очистки зерна: чем меньше отшлифовано зерно, тем лучше. Рис легко усваивается из-за низкого содержания клетчатки. Кукурузная крупа богата белком, крахмалом, но в ней меньше витаминов и минеральных солей, хотя содержание железа достаточно высоко. Эта крупа плохо разваривается, но в разваренном виде легко усваивается. Такие злаки, как рожь, ячмень (перловая и ячневая крупы) и просо (пшенная крупа), имеют высокую пищевую ценность, но плохо развариваются и не очень хорошо перевариваются из-за большого содержания клетчатки.  Манная крупа богата растительным белком и крахмалом, высоко калорийна, но содержит мало витаминов, минеральных солей и пищевых волокон. 

         В питании ребенка полезно использовать разнообразные злаки. Но никогда не кормите его рафинированными крупами. Нет ничего хуже, чем манная или рисовая каша из полированного белого риса, сваренная на обезжиренном стерилизованном молоке. Старайтесь чаще применять серые крупы — не шлифованный бурый или дикий рис, гречу, овсянку. Целебным и питательным продуктом является неочищенное проросшее зерно. Зерна пшеницы или овса с маленькими росточками можно растереть в ступке и добавить в любое блюдо. Неплохо использовать готовые крупяные завтраки в виде фигурных кукурузных изделий, мюслей, кукурузных или пшеничных хлопьев, залитых цельным кипяченым молоком, кефиром, йогуртом, и каши «быстрого приготовления», предназначенные для детского питания. Эти каши представляют собой сухие смеси крупяных хлопьев, полученных путем гидротермической и механической обработки, с пищевыми и ароматическими добавками и наполнителями в виде сухофруктов и ягод. Их не варят, а только разводят водой или молоком.

         Традиционно в питании детей раннего возраста используются макароны. В то же время принято считать, что макароны — это довольно пустая по содержанию пищевых веществ еда. Но это относится только к макаронным изделиям из мягких сортов пшеницы. Макароны, изготовленные их твердых сортов пшеницы, содержат большое количество хорошего растительного белка и не подталкивают вашего ребенка к ожирению. То же самое относится и к муке. Выбирая муку обратите внимание на сортность. Чем выше сорт (тоньше помол), тем беднее мука витаминами и минеральными веществами, поскольку они содержатся в наружных оболочках зерна, которые отбрасываются при помоле. 

         Изделия из злаков (каши, макаронные изделия, хлеб, выпечка) — основные поставщики пищевой энергии. 

      Молоко и молочные продукты 

         Молоко — один из самых великолепных и «живых» видов пищи, приготовленный для ребенка самой природой. Разнообразны и ценны его белки и жиры, но главную уникальность молока составляет молочный сахар (лактоза). Его нет ни в каком другом пищевом продукте. Между тем лактоза принимает участие в формировании нервных волокон, тканей мозга, роговицы глаза. МОЛОКО по праву считается основным источником кальция, необходимого для роста и укрепления костей. У ребенка дошкольного возраста сохраняется пищевая зависимость от молока и молочных продуктов как основных источников кальция. Обычно в питании детей используют коровье молоко, но в последние годы все большее внимание привлекает козье молоко. В определенном отношении оно даже лучше коровьего. Его белки менее аллергенны, а жир обладает целебными свойствами, подобно оливковому маслу, и легко всасывается.

         Пищевая промышленность готовит из молока множество полезных для детей продуктов: питьевое молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, сыры, творог и творожные изделия.

        Какое молоко подходит детям? По жирности оптимально 2,5—3,5%-е молоко. Сейчас все больше появляется людей с ожирением, поэтому детей стараются не приучать к жирной пище. Но в развитии маленьких детей жир играет особенную роль как один из основных источников энергии и как важнейший «строительный» материал. В этой связи не следует использовать обезжиренное молоко.

          Традиционными для детского питания являются кисломолочные продукты: йогурт, кефир, бифилакт, ацидолакт, биокефиры («Бифилайф», «Бифилин-М», «Бифидок» и др.). Их сейчас много на прилавках магазинов. Самое примечательное их свойство — это содержание живых полезных бактерий, помогающих сохранять и улучшать здоровье. В каждом кисломолочном продукте свой набор бактерий. Одни из них улучшают пищеварение, другие поддерживают иммунитет, поэтому их целесообразно чередовать. Однако полностью перейти на кисломолочные продукты нельзя именно потому, что они кислые и, употребляемые в большом количестве, могут нежелательно «подкислить» кровь ребенка. Оптимально давать их 1—2 раза в день.

          Приобретая кисломолочные продукты, особенно любимые детьми йогурты, обязательно обратите внимание на срок и условия хранения. Йогурты условно делят на «живые», или биойогурты, и «долгоживущие» (йогуртовые продукты). По содержанию пищевых веществ и вкусу они почти не различаются. Разница состоит в содержании полезных микроорганизмов. В «живых» йогуртах их много, но хранение этих продуктов не превышает 7—14 дней при температуре +4…8°. «Долгоживущие» йогурты хранятся 3 месяца при температуре +20°, но количество бактерий в них очень невелико. Эти йогурты значительно менее полезны.

         В некоторые кисломолочные продукты добавляют сахар, соки, кусочки фруктов и ягод. Нередко вкусовые свойства улучшают с помощью искусственных пищевых добавок — красителей, ароматизаторов, подсластителей. Эти добавки не улучшают пищевую ценность продукта и не полезны для ребенка.

         Ребенку можно предлагать сливки 10—20%-й жирности и сметану 10— 20%-й жирности. К числу обязательных компонентов пищевою рациона детей принадлежит творог. Для детей целесообразно покупать творог с жирностью до 18%, а еще лучше — готовить его самостоятельно из натурального молока. Обычно дети охотно едят готовые детские творожки («Тема», «Растишка», глазированные сырки и др.) и сыр. Предлагайте сыры неострых сортов (твердые, мягкие, плавленые). Сыр обладает пищевой ценностью и может рассматриваться как молочный концентрат Дети любят мягкие сливочные сыры, особенно сладкие. Сладкий сливочный сыр со вкусом и ароматом ванилина, фруктовый с сиропом или вареньем имеет нежную масляную консистенцию, так как для его приготовления используют сливки, содержит достаточное количество белка (до 20%), жира (до 30%), витаминов и минеральных веществ. Предлагайте ребенку на выбор разные сорта сыра, даже ароматные. Не приучайте его к дешевым безвкусным сортам с «резиновой» консистенцией. Прекрасен свежий сыр из козьего молока. Он мягкий и не очень жирный. Дети могут есть его с фруктами и ягодами прямо руками. Не используйте для малышей сыр с плесенью, дополнительными включениями, например орехами, и высоким содержанием жира (более 40%).

      Мясо, рыба, яйца

         Пищевая ценность мяса определяется, прежде всего, присутствием в нем полноценных белков, а также легкоусвояемого железа, необходимого для построения гемоглобина и осуществления многих важных функций в организме. К высокобелковым продуктам детского рациона относятся говядина, телятина, мясная свинина, курица, индейка, кролик, субпродукты (язык, печень, почки, сердце), яйца.

         Самым нежным и хорошо перевариваемым является мясо птицы, особенно ее грудные мышцы, из которых получаются деликатесные блюда. Высокими диетическими свойствами характеризуется мясо кролика По сравнению с другими видами мяса в нем больше витаминов группы В и минеральных веществ, (говядина — более грубый вид мяса, поскольку содержит значительное количество соединительной ткани. В этой связи блюда из говядины требуют длительной тепловой обработки. Нежнее говядины телятина, она к тому же менее жирная и относится к ценным диетическим блюдам. Для питания ребенка лучше всего подходит парное мясо и птица.

         Субпродукты тоже с успехом используются в питании детей. Они настолько богаты минеральными веществами, что их нередко включают в диетическое питание, назначаемое при малокровии.

         Исключительно полезным продуктом, содержащим ценнейшие жирные кислоты, является рыба, особенно таких пород, как треска, форель, макрель, минтай, хек, лосось, навага, сардина, судак, сельдь. Самым мощным аргументом за нее является то, что она содержит особо важные для развития ребенка жиры (полиненасыщенные жирные кислоты), которых практически нет в других продуктах детского питания. Как морская, так и пресноводная рыба содержит очень хороший белок. А вот в отношении минеральных веществ пальма первенства принадлежит морской рыбе. Ее минеральный состав не только богат и разнообразен, но, что очень важно, похож на минеральный состав нашей крови. В то же время мясо речной и озерной рыбы более нежное по своей консистенции, чем морской, так как содержит мало соединительной ткани. Рыбу, как и мясо, лучше использовать свежую.

         Особое место в питании детей занимают яйца. Они концентрируют в своем составе вещества, редко встречающиеся в других пищевых продуктах, н жизненно важные для развития ребенка. Иногда родителей пугает холестерин, действительно в большом количеств содержащийся в желтке, однако он совершенно не опасен, так как сбалансирован с веществами, нейтрализующим его способность вызывать атеросклероз. Яйцо довольно рано вводится в питание детей в связи с его богатейшим составом. Белок яйца настолько хорош, что в свое время Продовольственный и сельскохозяйственный отдел Организации Объединенных Наций принял его в качестве эталона биологической ценности пищевых белков. Но наиболее ценной частью яйца является желток. В нем собраны все жиры яйца, витамины и минеральные вещества. В детском питании разрешено использовать диетические куриные и перепелиные яйца. Их варят вкрутую или вводят в состав блюд, которые обязательно провариваются или прожариваются.

        Овощи

         Какие овощи наиболее полезны для ребенка? Каждый овощ содержит свою особенную пользу и cвои характерные только для него, ценные вещества, поэтому в овощном «секто ре» детского питания, как ни в каком другом, следует исповедовать принцип разнообразия. Если вы будете круглый год кормить ребенка овощами (лучше выбирать овощи по сезону) и хотя 6ы треть из них давать в сыром виде, так организм ребенка сам выберет из них все необходимое.

         Очень хороши для детей зеленые салатные (салат, шпинат) и тыквенные (кабачки, цукини, тыква) овощи. Не за бывайте о корнеплодах — репе, брюкве турнепсе, топинамбуре. Не устраивайте постоянный «праздник» огурцов и помидоров, особенно импортных или выращенных в зимних теплицах.  Картофель следует воспринимать ка энергетическую пищу с низким со держанием витаминов и минеральных веществ и не превращать его в главное блюдо. Много полезных  для растущего организма веществ содержат все виды капусты — брокколи, брюссельская, цветная, савойская, зеленая, кольраби, бело- и краснокочанная. Очень полезна детям ранняя летняя морковь и красная свекла с ботвой в борщах и винегретах. Целебен тыквенный сок, особенно в смеси с яблочным и морковным, и сок из сырой свеклы в смеси с соком красной смородины.

         Не забывайте о морской капусте — ламинарии (хотя ее и нельзя назвать овощем). Она важный источник йода и по содержанию минеральных веществ превосходит все наземные растения. Мелкоизмельченная морская капуста может быть использована как ингредиент разнообразных салатов. Но никогда не используйте магазинные готовые салаты! Высушенную морскую капусту можно купить в аптеке или магазинах диетического питания и использовать после отваривания.

         Детям можно предлагать бобовые. Зеленый сахарный горошек и зеленые бобы в стадии молочной спелости лучше любой конфеты! Бобовые культуры (горох, соя, чечевица, бобы) содержат много ценного растительного белка.

      Фрукты и ягоды

         Фрукты чрезвычайно полезны для организма ребенка. Это незаменимый источник витаминов, минеральных солей, антиоксидантов, клетчатки. Многие из них обладают бактерицидными свойствами, улучшают пищеварение, очищают зубы. Плоды и ягоды лучше всего потреблять в свой сезон. В июле — свежую клубнику, затем малину, смородину, крыжовник. Осенью — яблоки, груши, сливы, виноград. Тогда же — бахчевые культуры (арбузы и дыни). Но наиболее полезны лесные и болотные ягоды (земляника, черника, брусника, клюква, морошка). Дайте попробовать ребенку жимолость, актинидию, облепиху. Из экзотических фруктов, в изобилии появившихся в продаже, хорошо прижились бананы, киви, гранаты, апельсины, мандарины, лимоны. Однако не стоит злоупотреблять цитрусовыми ввиду их явно высокой аллергенности. 

         Фрукты и ягоды должны быть у ребенка круглый год. Зимой хороши моченые яблоки и брусника. Отлично сохраняются в замороженном виде клюква, смородина, рябина, черника. Некоторые фрукты не снижают своей ценности в высушенном виде (чернослив, абрикосы, инжир, финики, изюм). Оптимально употреблять фрукты и ягоды в свежем виде, но можно варить из них компоты, морсы, кисели, фруктовый суп, добавлять их в выпечку салаты, мюсли, каши. Эти продукты должны быть максимально разнообразными.

      Жиры

         Можно использовать натуральное сливочное масло, топленое масло, рафинированные и нерафинированные растительные масла (подсолнечное, оливковое, льняное, соевое, кукурузное, горчичное и т. д.). Они являются источниками жирных кислот и жирорастворимых витаминов (то масло, которое идет для обжарки, не входит в их число).

      Напитки

         Неотъемлемой частью рациона ребенка являются напитки. Ребенку можно давать чай — черный, зеленый, травяной (ромашковый, липовый, смородиновый, земляничный), но не искусственно ароматизированный. Очень полезен свежеотжатый сок. Для лучшего усвоения сок нужно немного разбавлять чистой кипяченой или минеральной водой. Свежеотжатые соки не идут ни в какое сравнение по своей питательной ценности с соками промышленного приготовления, включая и те, которые разрешены для детей. Не без помощи рекламы у значительной части населения сложилось мнение, что соки, морсы и нектары на основе из фруктов, ягод и овощей, расцвечивающие прилавки магазинов всеми цветами радуги, являются идеальным источником витаминов и очень полезны детям. Однако это далеко не так. Более или менее достаточными источниками витамина С являются томатный, апельсиновый, грейпфрутовый соки, в одном стакане которых может содержаться 30—50 мг аскорбиновой кислоты. В морковном, виноградном, сливовом, яблочном соках ее гораздо меньше. А содержание витаминов группы В и фолиевой кислоты не превышает 1 —2% от суточной нормы потребления.

         В качестве источников натуральных витаминов пропагандируются также безалкогольные напитки, приготовленные с использованием экстрактов, отваров и настоев лекарственных растений (шиповника, мяты, крапивы, липы и др.). Эти растения действительно богаты многими полезными веществами, но их экстракты и настои вносятся в напитки в количестве не более 1—2% от общего объема и все их полезные свойства в процессе технологической обработки полностью пропадают. Поэтому, например, в популярный сироп из плодов шиповника на конечном этапе его производства приходится добавлять кристаллическую аскорбиновую кислоту.

         Старайтесь не использовать кисели из концентратов. Это абсолютно пустая пища, перегружающая ребенка углеводами. Исключение составляют специальные виды киселя, обогащенного витаминами и минеральными веществами. Их можно купить в аптеках. 

         Однако, независимо от того, сколько ребенок потребляет соков, морсов, молока, он должен ежедневно пить чистую воду. В современных условиях чистоту воды можно повысить за счет дополнительной фильтрации с помощью домашних фильтров. Альтернативой водопроводной стала питьевая вода, продаваемая в бутылках.

      Кондитерские изделия

         Все дети любят кондитерские изделия, и без них трудно обойтись, но сладости ни в коем случае не должны в изобилии присутствовать в рационе ребенка. Если вы непременно хотите принести их из магазина, то купите крекеры или галеты с небольшим содержанием или полным отсутствием сахара, печенье, вафли, пряники, обогащенные витаминами и минеральными веществами. Не рекомендуется давать детям магазинные пирожки и булочки с любыми начинками, ватрушки. А вот в домашнюю выпечку желательно вводить творог, сухофрукты, цукаты, ягоды.

         Чистого сахара лучше избегать совсем, заменяя его небольшим количеством меда, варенья, джема. Немного натурального шоколада полезнее конфет-тянучек, прилипающих к зубам и способствующих развитию кариеса.

         Придайте сладостям статус праздничного блюда, но при каждом удобном случае опускайте их «рейтинг», поднимая «рейтинг» свежих фруктов и ягод. Красиво выложенные на тарелке ягоды, разноцветные кусочки фруктов, дыни, арбуза — лучший десерт для ребенка. Попросите всех своих близких и дальних родственников при посещении ребенка приносить не конфеты, а фрукты. Окрасьте восторженными эмоциями такие подарки. Обратите внимание ребенка на цвет яблочка или смешную форму груши, порадуйтесь величине арбуза. Особенный успех может быть достигнут в сочетании с поцелуями любимой бабушки. Ну, а если принесли коробку конфет, тут же откройте ее и вместе с ребенком раздайте конфеты как можно большему количеству гостей. Ни в коем случае не используйте сладости в качестве награды за хороший поступок.

         Ценным питательным продуктом являются орехи (грецкие, кедровые, фундук, каштаны) и семена подсолнечника, содержащие значительное количество растительных белков, жиров, витаминов и минеральных веществ. Это прекрасная альтернатива сладостям. В детскую выпечку можно добавлять семена мака или смолотые зерна амаранта. А вот с арахисом будьте осторожны (строго говоря, это не орех, а бобовое растение): на него часто развивается тяжелая аллергия, к тому же он нередко загрязнен плесневыми грибами и их токсинами, от которых не избавиться даже с помощью прожаривания.

      Консервированные продукты

         Сразу отметем в сторону мясные, рыбные, овощные и фруктовые консервы, предназначенные для широких слоев населения. Нет и еще раз нет! Однако есть консервы, произведенные специально для детей. Многие из них являются плодом серьезных научных разработок и с полным правом могут быть отнесены к здоровой детский пище.

         Производство продуктов для детей отличается от производства обычных продуктов общего назначения специфическими требованиями к сырью, технологии, оборудованию, санитарному режиму, экологическому и химико-технологическому контролю. Изготовление многокомпонентных консервированных продуктов основано на щадящей технологии переработки сырья, обеспечивающей сохранение пищевой и биологической ценности продукта. Продукты детского питания — это, прежде всего, экологически чистые продукты. Качество готовой продукции контролируется по таким показателям безопасности, как содержание токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, олово), пестицидов, нитратов, микотоксинов (для плодоовощных консервов), антибиотиков (для мясных консервов), нитрозаминов, радионуклидов, а также по микробиологическим показателям. Особенное внимание уделяется производству детских молочных продуктов. Для очистки молока, поступившего на заводы, применяют процесс, называемый бактофугированием: на специальных центрифугах и сепараторах-бактериоотделителях из молока удаляется до 95% микроорганизмов. Для полного уничтожения микроорганизмов молоко пастеризуют.

      Нужен ли ребенку дополнительный прием витаминов?

         Сейчас много говорят о недостаточном содержании в пище витаминов и нарушениях потребления важных минеральных веществ. Это действительно так. Но у здорового ребенка условии правильно организованного разнообразного питания нет ник необходимости в дополнительном употреблении витаминных или витаминно- минеральных препаратов. Витамины относятся к полезным конфеткам, их неправильном или необоснованном применении можно получить многократную передозировку любого витамина минерала или микроэлемента. Некоторые из них (витамины А и D, жег медь, марганец, йод и т.д.) в больших дозах очень токсичны. С другой стороны привычка организма ребенка к регулярному дополнительному поступлению витаминов, например аскорбиновой кислоты, может привести к формированию зависимости и возникновению тяжелого гиповитаминоза при переходе на нормальный уровень обеспечения.

      Продукты, вредные для ребенка 

      Жиры

         Некоторые продукты в изобилии содержат вредные жиры, которые искусственно создаются с помощью специальной химической обработки растительных масел. Они дешевы и широко используются на предприятиях общественного питания для жарки пищевой промышленности при производстве, прежде всего, масложировой продукции и кондитерских изделий. Такие жиры способствуют развитию многих тяжелых заболеваний, в том числе онкологических. Вот перечень продуктов в которых их особенно много:

      -жареная рыба, кура-гриль, картофель фри;

      -бульонные кубики;

      — пюре быстрого приготовления «горячие кружки»;

      — выпечка промышленного пpоизводства;

      -гамбургеры, чизбургеры и др. блюда фастфуда;

      -картофельные чипсы;

      -ненатуральные сливки;

      -маргарин.

         Однако испортить жир, сделав его очень вредным, можно и в процессе домашнего приготовления пищи. Это легко происходит при перекаливании масла. Самые безопасные блюда готовятся способом варки или тушения при максимально низких температурах или на пару. Для жарки оптимально подходит оливковое, а также топленое сливочное масло. После жарки целесообразно снять с жаркого салфеткой лишний жир. Ни в коем случае нельзя повторно использовать масло, на котором уже жарили. Если позволяет технология, то лучше готовить блюдо без масла, а потом добавлять масло прямо в тарелку. Следует избегать тугоплавких животных жиров (сала, бараньего, говяжьего, свиного жира, нутряного жира). Для ребенка мало подходит приготовление пищи во фритюрницах и грилях.

      Молоко и молочные продукты

         Не поддавайтесь соблазну дать ребенку парное молоко от «чистой» бабушкиной коровы или козы. Слов нет, парное молоко многократно полезнее кипяченого или пастеризованного магазинного, но широкое распространение заболеваний (в том числе таких опасных, как туберкулез), передающихся через молоко животных, заставляет применять меры безопасности. Не покупайте для ребенка сгущенное молоко, содержащее немолочные добавки, например сою, и консервирующие вещества, а также сухое молоко. Бесполезно для ребенка стерилизованное молоко. При нагреве до 100° происходит повреждение всех компонентов натурального молока. Многие из них переходят в неусвояемую форму, теряются все естественные витамины.

      Мясо, рыба, яйца, соусы

         Нельзя использовать жирные сорта мяса (жирную свинину, баранину, утку, гуся). Ограничьте потребление жирной рыбы (осетровые и лососевые). Никогда не используйте готовый магазинный фарш, замороженное мясо, птицу и рыбу. В них вносят антибактериальные и другие химические вещества. Мимо вашего внимания должны пройти сосиски, сардельки, колбасы, ветчина, паштет бекон, все виды копченостей и уже готовые к употреблению продукты, например кура — гриль. Не годятся для детей копченая, вяленая и сушеная рыба. Не стоит кормить ребенка икрой, поскольку это высокоаллергенный продукт; содержащий к тому же очень много соли.

         Могут быть опасны для ребенка яйца водоплавающих птиц (утиные, гусиные), так как очень часто заражены микробами, вызывающими кишечные инфекции.

         Старайтесь не использовать в рационе детей майонез, кетчуп и другие соусы промышленного производства.

      Напитки 

         В отношении газированных напитков типа «Кола», «Фанта», «Пепси» можно сказать, что ни один из них не только не принесет детям (кстати, детям любого возраста) пользы, но и будет им откровенно вреден. Не давайте их ребенку даже попробовать. Содержащиеся в них разнообразные химические и тонизирующие добавки, повышенная кислотность, газ оказывают мощное агрессивное воздействие на здоровье ребенка.

      Кондитерские изделия

         Никогда прежде прилавки магазинов не были завалены таким количеством кондитерских изделий, наперебой конкурирующих друг с другом в стремлении привлечь наше внимание. Но и никогда ранее мы с такой отчетливостью не понимали всю опасность для здоровья слепого доверия коммерческой рекламе, активно работающей в том числе и в секторе детского питания. Трудно сопротивляться, когда у детского продукта яркий косметический цвет, красивая упаковка и обещание сочетания удовольствия с пользой. Искусственная «вкусность» и внесение игровых элементов — легкий способ доставить ребенку радость. Они буквально парализуют бдительность родителей, толкая их на неосознанное причинение вреда ребенку Что в кондитерских изделиях (а также во многих других пищевых продуктах промышленного приготовления) может быть вредным, кроме уже упомянутых низкосортных жиров? Прежде всего, искусственные химические добавки, которые давно проникли в пищевую промышленность. Они используются для удлинения срока хранения продуктов, придания им привлекательного цвета, вкуса, аромата, формы и знакомы нам по букве Е на упаковке. Некоторые из них разрешены к использованию в детских продуктах (определенные красители, ароматизаторы), но никакой пользы не приносят. А вот реальный вред причинить ребенку они могут. Легче всего провоцируются аллергические реакции.

      Железодефицитная анемия (ЖДА) – одно из самых часто встречающихся заболеваний у детей

      Как избежать тяжелых последствий дефицита железа в организме ребенка расскажет врач-педиатр, гематолог Кузбасской клинической больницы им. С.В. Беляева Юлия Рождественская.

      Это полиэтиологичное заболевание связано с нарушением поступления, усвоения или повышенных потерь железа в организме малышей. Основная причина развития ЖДА. по мнению специалистов Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) - это неправильное (несбалансированное)питание.

      Первичная профилактика ЖДА — это адекватное, сбалансированное питание человека в любом возрасте. Ежедневная потребность взрослого человека в железе составляет около 1-2 мг, ребёнка — 0,5-1,2 мг. Обычная диета обеспечивает поступление от 5 до 15 мг элементарного железа в день. В ЖКТ (двенадцатиперстной кишке и верхнем отделе тощей кишки) всасывается лишь 10-15% железа, содержащегося в пище.

      Основным пищевым источником железа являются продукты животного происхождения, содержащие гемовое железо. Наибольшее количество железа содержится в говядине, баранине, печени, в меньшей степени в рыбе, курином мясе, твороге.

      Важным является не то, сколько железа содержится в продукте, а какова его биодоступность. По сравнению с животными продуктами, негемовое железо, содержащееся в растительной пище (овощи, фрукты, злаки), имеет сниженную биодоступность, что означает его более низкую всасываемость. Для всасывания железа необходимы определённые условия: витамин С усиливает всасывание железа, а такие вещества как таниновая кислота, входящая в состав чая, или фитаты, встречающиеся в некоторых продуктах, могут существенно угнетать всасывание железа. При ЖДА всасывание железа в двенадцатиперстной кишке резко взрастает, что связано с подавлением синтеза гепцидина.

      Для профилактики железодефицита в первые месяцы жизни крайне важным является полноценное естественное вскармливание, в грудном молоке железа вполне достаточно, и оно находится в легко усвояемой форме. За счёт грудного молока в дальнейшем, при введении прикорма, улучшается всасываемость железа из других продуктов. Запасы железа постепенно расходуются и к возрасту примерно 6-7 месяцев, необходимо введение прикорма, чтобы пополнять возрастающие запросы организма в железе.

      Нарушает всасывание железа потребление большого количества каши, особенно если это молочная и манная каши. Именно поэтому рекомендуется давать каши один раз в день, железо содержится в цельных злаках, но малышам каши дают из обработанных зёрен. Детям постарше полезно давать хлеб грубого помола и каши из цельных злаков.

      Особенно страдают от развития анемии дети до года, которых, несмотря на запреты педиатров, кормят коровьим или козьим молоком. Эти виды молока не содержат железа, а то железо, что поступает с другими продуктами, они связывают и выводят, обделяя организм ребёнка. Дети, получающие много козьего молока, страдают ещё и от других видом анемии, которые лечатся ещё сложнее.

      Лучшим усвоением обладает особая форма железа — гемовая, это железо из мяса, рыбы или птицы. В печени форма железа в виде трансферрина будет усваиваться хуже. Необходимо в сутки потреблять в среднем около 80-100 мяса либо рыбы. Вопреки расхожему мнению, железо из овощей и фруктов, например, яблок или гранатов, всасывается плохо, всего около 3% железа всасывается из этих продуктов. Однако, если употреблять эти мясо или рыбу в сочетании с овощами, они взаимно улучшают усвоение друг друга. Процессы всасывания железа из разных продуктов происходят не одновременно, поэтому при составлении меню ребёнка надо учитывать сочетания продуктов.

      Главным принципом питания детей на пером году жизни при железодефицитных состояниях является естественное вскармливание. Обязательным условием физиологичного вскармливания грудью является адекватная и сбалансированная диета мамы малыша, рацион должен включать специальные продукты для кормящих женщин. При введении прикормов промышленного производства отдают предпочтение продуктам, обогащенным железом.

      Не стоит включать в рацион анемичных детей продукты, замедляющие всасывание железа. К ним относятся продукты, содержащие сою, фитин, кальций и полифенолы. С этой целью из меню исключают выпечку из белых сортов муки, чай, соевые продукты, шпинат, чечевицу, семена. И напротив, преимущество следует отдавать продуктам с хорошей абсорбцией железа, к ним относятся: овощи с большим количеством лимонной, аскорбиновой или молочной кислоты, например, брокколи, морковь, свёкла, картофель, репа, тыква, помидоры, а также цветная и белокочанная капуста. Составляя диету малыша с диагнозом ЖДА стоит помнить, что даже самый полноценный рацион способен лишь удовлетворить физиологические потребности ребёнка в железе. Полная и адекватная коррекция этого состояния возможна при сочетании правильного питания с лечением препаратами железа.

      Как заподозрить ЖДА у ребёнка? Первыми признаками будет вялость, сонливость, недомогание, бледные кожные покровы. Нужно сдать общий анализ крови, детям можно это делать из пальца. Ни в коем случае не нужно заниматься самолечением, обратитесь к педиатру. И ещё: модная нынче тенденция, когда родители-вегетарианцы исключают из рациона ребёнка мясо или рыбу, крайне опасна. Питание ребёнка должно быть сбалансированным.

      Фосфор в сыворотке

      Фосфор – жизненно важный для человека микроэлемент, являющийся основной составляющей всех клеток организма. Он участвует в большинстве обменных процессов организма и необходим для формирования тканей (особенно нервной и костной).

      Синонимы русские

      Фосфор неорганический.

      Синонимы английские

      Inorganic Phosphate, Phosphorus, Serum P, PO4, Phosphate.

      Метод исследования

      Колориметрия с молибдатом аммония.

      Единицы измерения

      Ммоль/л (миллимоль на литр).

      Какой биоматериал можно использовать для исследования?

      Венозную, капиллярную кровь.

      Как правильно подготовиться к иследованию?

      Не принимать пищу в течение 2-3 часов перед исследованием, можно пить чистую негазированную воду.

      Общая информация об исследовании

      Фосфор – это минерал, находящийся в организме в виде органических и неорганических соединений. Термины «фосфор» и «фосфаты» взаимозаменяемы, когда говорится о проверке уровня вещества в организме, однако стоит учитывать, что подсчитывается количество неорганического фосфата.

      Фосфор необходим организму для производства энергии, выполнения функций мышечной и нервной системы, а также для роста костей. Фосфаты, являясь своеобразным буфером, играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса.

      Фосфор попадает в организм с пищей. Находясь в составе многих продуктов питания, он достаточно быстро всасывается в тонком кишечнике. Около 70-80  % фосфора в организме связано с кальцием, формируя каркас костей и зубов, 10  % находится в мышцах и около 1  % в нервной ткани. Оставшаяся часть содержится во всех клетках организма в качестве запаса энергии. В норме около 1  % всего фосфора находится в крови. Многие продукты питания (фасоль, горошек, орехи, злаки, растительные масла, яйца, говядина, курица, рыба) содержат значительное количество фосфатов. Стабильная концентрация фосфора поддерживается регуляцией процессов всасывания в кишечнике и выделения в почках. К тому же уровень фосфатов зависит от количества паратиреоидного гормона, кальция и витамина D.

      К недостатку фосфора (гипофосфатемии) приводят расстройства кислотно-щелочного баланса, неполноценность питания, мальабсорбция, гиперкальциемия и нарушения, влияющие на процессы выделения в почках. Причиной избытка фосфора (гиперфосфатемии) может быть чрезмерное поступление минерала с пищей, гипокальциемия и поражение почек.

      У людей с умеренным дефицитом этого минерала симптомы его недостаточности могут не проявляться. О сильной нехватке фосфора говорит мышечная слабость и спутанность сознания. Интересно, что признаки избытка фосфора похожи на симптомы недостаточности кальция: мышечные судороги, оцепенение, потеря сознания.

      Фосфорный и кальциевый обмены тесно взаимосвязаны: при понижении концентрации кальция уровень фосфора повышается, повышенная концентрация одного электролита в плазме ведет к усиленному выделению почками с мочой другого. Многие факторы, увеличивающие содержание кальция, снижают уровень фосфора.

      Для чего используется исследование?

      Для диагностики различных патологических состояний, вызывающих нарушения фосфорно-кальциевого обмена, и контроля за их лечением (совместно с проверкой уровня кальция, паратиреоидного гормона и/или витамина D).

      Когда назначается исследование?

      • В качестве дополнительного исследования при гипо- или гиперкальциемии (так как умеренный недостаток или избыток фосфора может не проявляться).
      • При симптомах патологии почек и/или желудочно-кишечного тракта.
      • Регулярно, когда уже диагностированы патологические состояния, вызывающие значительные изменения уровня фосфора и/или кальция (для контроля за эффективностью их лечения).
      • При сахарном диабете или признаках нарушения кислотно-щелочного баланса.

      Что означают результаты?

      Референсные значения

      Возраст

      Референсные значения

      1,45 — 2,16 ммоль/л

      2 — 12 лет

      1,45 — 1,78 ммоль/л

      > 12 лет

      0,81 — 1,45 ммоль/л

      Низкий уровень фосфора может быть вызван:

      • передозировкой диуретиков (бесконтрольной потерей фосфатов с мочой),
      • недостаточным поступлением фосфора с пищей,
      • алкоголизмом (чаще всего при этом есть еще ферментная недостаточность, нарушения питания и всасывания),
      • ожоговой болезнью (соответственно, нарушением баланса многих видов обмена и излишней потерей электролитов и жидкости с пораженной поверхности),
      • диабетическим кетоацидозом (из-за усиления метаболизма углеводов),
      • гипер- или гипотиреозом,
      • гипокалиемией,
      • постоянным применением антацидов,
      • рахитом (у детей) и остеомаляцией (у взрослых),
      • гиперинсулинизмом (инсулин участвует в транспорте глюкозы в клетки, невозможном без фосфатов),
      • заболеваниями печени,
      • септицемией,
      • сильной рвотой и/или диареей.

      Высокий уровень фосфора (гиперфосфатемия) чаще всего связан с нарушением функции почек и уремией. Его причинами могут быть:

      • почечная недостаточность, любой тяжелый нефрит (с повышением уровня креатинина и мочевины),
      • гипопаратиреоз,
      • остеосаркомы, метастатическое поражение костей и миеломная болезнь,
      • диабетический кетоацидоз,
      • передозировка фосфоросодержащими препаратами,
      • переломы в стадии заживления,
      • передозировка витамина D,
      • болезнь Аддисона (недостаточная выработка гормонов надпочечниками),
      • акромегалия.

      Что может влиять на результат?

      • Прием пищи перед сдачей крови может приводить к ложному понижению уровня фосфора.
      • Уровень фосфора в крови, взятой вечером, будет выше результата от утреннего образца (из-за суточных колебаний концентрации минерала).
      • Гемодиализ способствует понижению концентрации фосфора.
      • Лекарственные препараты, повышающие уровень фосфора: анаболические стероиды, андрогены, бета-адренергические блокаторы, этанол, эргокальциферол, фуросемид, гормон роста, гипотиазид, фосфоросодержащие препараты, витамин D, тетрациклин, метициллин, инъекционные контрацептивы.
      • Лекарственные препараты, понижающие уровень фосфора: диакарб, антациды, содержащие алюминий, аминокислоты, анестетики, кальцитонин, карбамазепин, адреналин, эстрогены, глюкокортикоиды, инсулин, изониазид, пероральные контрацептивы, фенитоин, сукральфат, маннитол.

      10 продуктов для иммунитета, хорошего зрения и здоровой кожи

      Цинк — это важный микроэлемент, который влияет как на отдельные функции, так и на организм в целом. Цинк принимает участие в заживлении ран, формировании ДНК и гемоглобина. В этой статье мы расскажем, зачем нужен цинк, и в каких продуктах содержится больше всего цинка.

      Цинк и здоровье — что нужно знать

      Цинк влияет на многие жизненно важные функции организма, а именно на состояние зрения, иммунитет, здоровье кожи и многое другое. Итак, на что и как влияет цинк?

      Для хорошего зрения необходим витамин А, а для того, чтобы витамин А мог нормально усвоиться, нужен цинк. Диета, богатая цинком, улучшает качество ночного зрения. Кроме того, цинк снижает вероятность возрастной макулярной дегенерации, которая приводит к потере зрения.

      • Сопротивляемость простудным заболеваниям

      Цинк влияет на работу T-клеток, а также на самовоспроизведение ДНК, что непосредственно влияет на состояние имунной системы. Проще говоря, люди, у которых наблюдается дефицит цинка, чаще болеют простудными заболеваниями.

      Как и большинство витаминов и микроэлементов, цинк влияет не только на внутреннее состояние, но и на внешних вид. Цинк необходим для заживления ранок и порезов. Кроме того, цинк поддерживает здоровье пищеварительного тракта, что сказывается на состоянии кожи.

      По данным отдельных исследований, цинк влияет на состояние предстательной железы и необходим для профилактики рака простаты. Кроме того, цинк влияет на мужские репродуктивные функции.

      Симптомы дефицита цинка

      К симптомам дефицита цинка относят частые простудные заболевания, синдром повышенной кишечной проницаемости, постоянную диарею, плохое зрение, бесплодие, поредение волос, задержку роста у детей и медленное заживление ран.

      Рекомендуемая дневная норма цинка в рационе — 11 мг для мужчин и 8 мг для женщин.

      Люди, которые находятся в зоне риска относительно дефицита цинка: вегетарианцы, беременные женщины, люди с пищеварительными проблемами, люди злоупотребляющие алкоголем.

      Топ-10 продуктов с высоким содержанием цинка

      1. Морепродукты

      В 100 граммах приготовленных устриц — 78,6 мг цинка (то есть, более чем 5 суточных норм). Также, цинк содержится в мясе омара и краба. Так как в этих продуктах очень много цинка, не рекомендуется их есть слишком часто.

      2. Мясо

      Если вы любите мясо, то вероятность дефицита цинка у вас будет меньше, чем у вегетарианцев. Больше всего цинка содержится в говядине, ягнятине, свинине, курятине и индюшатине. Например, в 100 граммах говядины  — 12,3 мг цинка.

      3. Ростки пшеницы

      Прекрасный источник цинка, который подойдет вегетарианцам, это ростки пшеницы (в 100 граммах — 16,7 мг цинка). Если не знаете, что приготовить с ростками пшеницы, попробуйте добавлять их в салаты.

      4. Шпинат

      Шпинат — это продукт-лидер по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. В нем содержатся витамины А, Е, К, а также кальций, железо, магний и калий. В 100 граммах шпината содержится 0,8 мг цинка.

      5. Семена

      В 100 граммах тыквенных семечек — 10,3 мг цинка. Кроме того, цинк содержится в семенах кунжута, подсолнечника, испанского шалфея и семенах льна.

      6. Орехи

      Орехи также считаются хорошим источником цинка. В частности, больше всего цинка в кешью — 5,6 мг на 100 граммов. Другие виды орехов, в которых содержится цинк: кедровые орехи, плоды ореха-пекана, миндальные орехи, грецкий орех, арахис и фундук.

      7. Какао и шоколад

      Какао и шоколад — это не только вкусно, но и полезно. В 100 граммах порошка какао содержится 6,8 мг цинка, а в 100 граммах темного неподслащенного шоколада — 9,6 мг. Оказывается, привычка баловать себя шоколадом, приносит пользу для здоровья! О том, как приготовить какао, читайте в нашей статье «Чем полезно горячее какао с молоком и как его готовить — 5 рецептов».

      8. Овощи, бобовые и грибы

      Отдельные виды овощей и бобовых также являются источниками цинка. Это соевые бобы, горох, лимская фасоль, стручковая фасоль, брюссельская капуста и спаржа, листовая свекла, картофель и тыква. Содержится цинк и в некоторых видах грибов, таких как сморчок, портобелло (сорт шампиньонов), вешенка, и др.

      9. Молочные и кисломолочные продукты

      Хорошие источники цинка — это йогурт и кефир. В зависимости от жирности и производителя, в чашке йогурта или кефира может содержаться около 2 мг цинка. Кроме того, и йогурт, и кефир богаты пробиотиками, которые полезны для состояния кишечника и организма в целом. Также, цинк содержится в чеддере и моцарелле (около 3 мг в 100 граммах сыра).

      10. Фрукты

      Цинк содержится не во всех фруктах и в не очень больших количествах. Источниками цинка являются авокадо, гранаты, ягоды (ежевика, малина, логанова ягода), финики. 

      10 лучших пищевых источников кальция для детей

      Кальций является важным питательным веществом для здоровья зубов и костей.

      Если вы мама милого малыша, который, кажется, совсем не устает, прыгает и веселится весь день, вот о чем следует помнить. На этом решающем этапе развития важно внимательно следить за его питанием. Правильное питание на этом этапе гарантирует, что он будет здоровым, здоровым и активным на всю оставшуюся жизнь.

      Для нормального функционирования человеческий организм нуждается в достаточном количестве основных питательных микроэлементов. Без витаминов, минералов и других элементов организм перестанет функционировать и начнет медленно ухудшаться. Чтобы упростить задачу, мы перечислили основные источники кальция для детей. Убедитесь, что ваш малыш ест.

      10 лучших продуктов, богатых кальцием для детей:

      1. Молочные продукты:

      Считается, что лучший природный источник кальция — это молочные продукты, в том числе йогурт, сыр и молоко.В то время как ваш ребенок может начать беспокоиться о молоке по мере взросления, он определенно полюбит сыр и творог, поэтому не забывайте добавлять его в еду ребенка как можно чаще.

      [Читать: Преимущества молока для детей ]

      2. Соя:

      Соевое молоко и соевые бобы — еще одна богатая кальцием пища для детей, и вы должны убедиться, что ваш ребенок есть в его рационе. Вы можете добавить больше соевых бобов в его продукты, чтобы придать им приятный и полезный вид. Благодаря последним достижениям вы также можете найти соевый йогурт и сыр для дополнительного разнообразия.

      3. Апельсины:

      Вот еще одна причина дать вашему ребенку стакан свежеприготовленного апельсинового сока на завтрак. Каждый апельсин содержит около 50 мг кальция. Вы также можете приобрести обогащенный апельсиновый сок, но он содержит добавки и ароматизаторы.

      4. Миндаль:

      Помимо улучшения памяти и умственных способностей, миндаль также богат кальцием — около 110 мг кальция в 1/3 стакана миндаля. Использование миндального масла в качестве альтернативы арахисовому маслу — отличная идея.

      [Читать: Миндаль для детей ]

      5. Фасоль:

      От нута до консервированной белой фасоли, есть много вариантов, когда дело доходит до продуктов, богатых кальцием, и они отлично подходят для детей. Смешайте фасоль в кухонном комбайне и взбейте немного хумуса и соусов — вашему ребенку это понравится.

      6. Брокколи:

      Большинство детей ненавидят этот маленький овощ, но на самом деле это один из лучших продуктов для вашего ребенка. Брокколи буквально богата кальцием и многими другими важными питательными веществами — попробуйте добавить их в момо, пасту и соусы для пиццы, и ваш ребенок не заметит разницы.

      7. Зеленый горошек:

      Универсальный и свежий, чашка зеленого горошка содержит около 45 мг кальция. Добавление их в пищу вашего ребенка может обеспечить правильный рост и развитие костей. Более того, также считается, что содержание витамина К в зеленом горошке может помочь сохранить минеральную плотность костей.

      8. Рыба:

      Большинство рыбных консервов, таких как лосось, сардины и тунец, являются хорошими источниками кальция для детей, поэтому не сомневайтесь, прежде чем дать вашему ребенку порцию любого из них. Сверху посыпьте их сыром и наблюдайте, как ваш ребенок вылизывает свою тарелку.

      [Читать: Рыбий жир для детей ]

      9. Мясо:

      Говядина — еще один хороший источник кальция; однако вам может потребоваться посоветоваться с вашим практикующим врачом, прежде чем вводить его своему ребенку. Убедитесь, что вы хорошо приготовили мясо, чтобы исключить риск заражения сальмонеллой.

      10. Зеленые овощи:

      Помимо брокколи, другие зеленые овощи, особенно кресс-салат, являются отличным источником кальция. Да, большинству детей не нравится идея о зеленых листьях как о еде, но кто сказал, что нельзя добавлять их в зеленые соусы и соусы песто или замаскировать их под картофельной начинкой для бургера?

      [Читать: Овощи для детей ]

      Эти продукты являются лучшими естественными источниками кальция, которые обеспечат надежную защиту вашего ребенка с точки зрения здоровья мышц и костей.Если у вас есть другие идеи, поделитесь ими с нами.

      Рекомендуемые статьи:
      Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

      Садия — писатель и редактор, которая любит писать о отцовстве и детях. Ее основные направления — здоровье, хорошее самочувствие и красота. Для MomJunction она пишет о здоровье и питании детей. Садия верит в необходимость проведения глубоких исследований и предоставления точной информации, чтобы помочь родителям решить проблемы, связанные с ростом и развитием своих детей.

      Кальций в рационе вашего ребенка

      Кальций необходим для хорошего здоровья и развития.Читайте дальше, чтобы узнать, сколько кальция нужно вашему ребенку, какие источники являются лучшими и как не получать слишком мало или слишком много кальция.

      Почему важен кальций

      Кальций жизненно важен для укрепления костей и зубов, укрепления нервной и мышечной функций, способствует свертыванию крови и активации ферментов, преобразующих пищу в энергию. Около 99 процентов кальция в организме хранится в зубах и костях. А поскольку у детей все время растут новые кости, они нуждаются в постоянном поступлении кальция для поддержания здорового роста.

      Сколько кальция нужно вашему ребенку?

      Возраст от 1 до 3 лет: 700 миллиграммов (мг) в день

      Возраст от 4 до 8 лет: 1000 мг в день

      Вашему ребенку не нужно ежедневно получать рекомендованное количество кальция. Вместо этого стремитесь к получению этой суммы в среднем в течение нескольких дней или недели.

      Лучшие источники кальция

      Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, являются одними из лучших источников кальция, но вы также найдете его в некоторых неожиданных местах.Вот некоторые богатые кальцием продукты, чтобы попробовать:

      • 1/4 стакана сырого тофу, приготовленного с сульфатом кальция: 217 мг (Содержание кальция в тофу варьируется в зависимости от способа его обработки. Проверьте этикетку.)
      • 1/2 стакана простого йогурта: 207 мг
      • 1 столовая ложка черной патоки: 172 мг
      • 1/2 стакана фруктового йогурта: от 122 до 192 мг
      • 1/2 стакана апельсинового сока, обогащенного кальцием: 133–250 мг
      • 1/4 стакана сыра рикотта: 167 мг
      • 1/2 стакана молока: 150 мг
      • 1/2 стакана шоколадного молока: 144 мг
      • 1/2 унции швейцарского сыра: 112 мг
      • 1/2 стакана ванильного замороженного йогурта, мягкая подача: 102 мг
      • 1/2 унции сыра чеддер: 102 мг
      • 1 ломтик цельнозернового хлеба: 24 мг
      • 1/2 унции сыра моцарелла: 103 мг
      • 1/4 стакана зелени капусты: 66 мг
      • 1/4 стакана домашнего пудинга (из смеси или с нуля): 76 мг
      • 1 столовая ложка тахини (кунжутного масла): 64 мг
      • 1/4 стакана зелени репы: 50 мг
      • 1/4 стакана вареного шпината: 60 ​​мг
      • 1/2 стакана обогащенных кальцием хлопьев (готовых к употреблению): 51 мг
      • 1/2 стакана соевого напитка, обогащенного кальцием: от 40 до 250 мг

      Количество кальция в пище несколько различается в зависимости от марки, размера фруктов или овощей и т. Д.Дети могут есть больше или меньше указанного количества, в зависимости от их возраста и аппетита. Соответственно оцените содержание питательных веществ.

      Жиры не влияют на содержание кальция, но диетические жиры в молочных продуктах играют важную роль в развитии вашего ребенка. Детям младше 2 лет необходимо получать половину калорий из жиров для здорового роста и развития мозга, поэтому им следует есть только жирные молочные продукты. Но если ваш врач не посоветует иное, детям старше 2 лет необходимо получать меньше калорий из жиров, поэтому им следует есть нежирные или обезжиренные молочные продукты, чтобы поддерживать здоровый вес.

      Советы по увеличению потребления кальция вашим ребенком

      Некоторые эксперты считают, что многим детям не хватает кальция. Отчасти это может быть связано с тем, что соки и другие немолочные напитки настолько популярны, что дети пьют меньше молока. Вот несколько простых шагов, которые вы можете предпринять, чтобы убедиться, что ваш ребенок получает достаточно кальция:

      • Используйте молоко вместо воды при приготовлении хлопьев, горячего какао и супа.
      • Используйте сгущенное молоко вместо обычного молока в рецептах — оно содержит вдвое больше кальция, чем обычное молоко.
      • Добавляйте йогурт во фруктовые салаты; обезжиренное сухое молоко для теста для блинов, соусов и смузи; и сыр к овощам, соусам и картофельному пюре.
      • Купите обогащенный кальцием сок, хлеб и крупы.
      • Витамин D помогает организму усваивать кальций, поэтому убедитесь, что ваш ребенок получает достаточно витамина D — около 600 международных единиц (МЕ) в день.

      Может ли ваш ребенок получать слишком много кальция?

      Чрезвычайно высокий уровень кальция в крови обычно связан с основным заболеванием, а не с потреблением слишком большого количества кальция с пищей и добавками.Институт медицины рекомендует детям в возрасте от 1 до 8 лет получать не более 2500 мг кальция в день, что примерно эквивалентно восьми стаканам молока на 8 унций. Хотя неплохо следить за тем, сколько кальция получает ваш ребенок из своего рациона, маловероятно, что он получит слишком много кальция только из пищи.

      С другой стороны, добавки с кальцием

      иногда могут быть проблемой. Например, чрезмерный прием добавок кальция был связан с более высоким риском образования камней в почках.

      Несколько предостережений: если ваш ребенок много пьёт молоко, убедитесь, что он не получает слишком много лишних калорий только из молока, или что он не наедается молоком и не испытывает аппетита к другой здоровой пище. Кроме того, слишком много кальция может вызвать запор.

      Подробнее: Девять других важных питательных веществ для детей

      Кальций детский

      Кальций необходим для роста и укрепления костей и зубов в детстве.Наши кости удерживают большую часть кальция в нашем теле. В костях содержится до 99% кальция в организме. Это необходимо ежедневно «пополнять» из нашего рациона. Если в детстве нам не хватает кальция, у нас может возникнуть слабость. кости и переломы в более позднем возрасте.

      Сколько кальция необходимо в день?

      Ежедневное количество кальция, необходимое с пищей, зависит от возраста ребенка:

      • От 1 года до 3 лет: 500 мг
      • от 4 до 8 лет: 700 мг
      • От 9 до 11 лет: 1000 мг
      • от 12 до 18 лет: 1300 мг.

      Продукты, богатые кальцием

      Вот пример того, сколько кальция содержится в этих богатых кальцием пищевых источниках:

      • Молоко: 270 мг в 250 мл или 1 чашка цельного молока
      • Соевое молоко, обогащенное кальцием: 300 мг в 250 мл или 1 стакан
      • Сыр Чеддер и другие твердые сыры: 320 мг в 40 г
      • Йогурт: 240–340 мг в банке йогурта на 200 г.

      Продукты с меньшим содержанием кальция

      Эти продукты также содержат небольшое количество кальция.Попробуйте добавлять их в блюда, чтобы повысить уровень кальция в еде.

      • Сушеный инжир и абрикосы
      • Соя, нут
      • Кунжут или паста из семян кунжута (тахини)
      • Орехи или ореховое масло (миндаль и бразильские орехи) — целые орехи подходят только для детей старше 3 лет под присмотром взрослых.

      Советы по увеличению потребления кальция

      • Предлагайте ежедневно молочный напиток, а не сладкие ликеры или соки.
      • Попробуйте сухие завтраки с молоком в качестве перекуса в любое время.
      • Добавьте йогурт в молоко, чтобы получить вкусный смузи, или смешайте с фруктами, чтобы перекусить.
      • Сделайте ледяные блоки, заморозив молоко или йогурт с фруктами.
      • Выберите молочные десерты (например, рисовые пудинги, заварные кремы или молочные желе).
      • Попробуйте йогурт в качестве заправки для салатов, соусов, пасты или вместо сметаны.

      Витамин D

      Получение достаточного количества витамина D также важно для костей. Он помогает организму усваивать кальций из пищи.Солнечный свет — хороший источник витамина D в Австралии. Большинство людей получают достаточно витамина D во время обычной повседневной деятельности. Чтобы получить достаточное количество витамина D, вам нужно открывать руки, лицо и непокрытые руки примерно на 5-15 минут большую часть дней недели. Недостаток витамина D может вызвать рахит — состояние, вызывающее слабость костей и мышц. Небольшое количество витамина D содержится в таких продуктах, как жирная рыба (лосось, сельдь и скумбрия), яйца и продукты, обогащенные витамином D.

      Дополнительная информация

      Поговорите со своим врачом или диетологом, если вы обеспокоены тем, что ваш маленький ребенок не получает достаточно кальция или витамина D.Диетолог может помочь вам убедиться, что ваш ребенок получает достаточно кальция с пищей.

      Благодарность

      Информация из этого информационного бюллетеня взята из:

      • Образовательные материалы по питанию в Интернете, 2009 г., Кальций для детей.

      Это согласованный документ диетологов и диетологов Queensland Health. Вы также можете прочитать полную коллекцию информационных бюллетеней NEMO и заявление об отказе от ответственности.

      • Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований, 2012 г., Австралийские диетические рекомендации.

      Эта информация также является результатом усилий многих специалистов здравоохранения в Квинсленде. Мы очень ценим их помощь с содержанием.

      Эта информация предоставляется только в качестве общей информации, и на нее не следует полагаться как на профессиональную или медицинскую консультацию. При определенных проблемах со здоровьем или событиях следует обращаться за профессиональной или медицинской помощью. Были приложены все усилия для разработки этой информации, которая считается правильной и актуальной в соответствии с принятой передовой практикой в ​​Квинсленде на дату выпуска.Штат Квинсленд (Queensland Health) не несет ответственности перед каким-либо лицом за информацию, представленную в этом информационном бюллетене, и не гарантирует, что информация останется верной и актуальной. Штат Квинсленд (Queensland Health) не продвигает, не поддерживает и не создает каких-либо связей с какой-либо третьей стороной путем публикации или использования каких-либо ссылок или терминология в этом информационном бюллетене.

      Получают ли ваши дети достаточно кальция?

      Диета и питание, Самостоятельная забота, здоровье костей

      Готовя детей к школе, не забудьте взять с собой богатые кальцием закуски.

      Согласно информации, опубликованной Национальным институтом здоровья, Национальным институтом здоровья детей и развития человека Юнис Кеннеди Шрайвер, только 12 процентов девочек и 17 процентов мальчиков в возрасте от 9 до 13 лет потребляют рекомендуемое количество кальция, в котором они нуждаются. достаточно кальция. В более позднем подростковом возрасте 42 процента мальчиков потребляли достаточно кальция, но только 10 процентов девочек получали кальций, в котором нуждался их организм.

      В более позднем подростковом возрасте 42 процента молодых мужчин удовлетворяли свои повседневные потребности, но число молодых женщин с дефицитом кальция увеличилось до 90 процентов.Поскольку детство — это время для наращивания костей и накопления кальция, этот дефицит может иметь разрушительные последствия. Недостаток кальция и минералов, хранящихся в костях, может привести к остеопорозу в более позднем возрасте вашего ребенка.

      Сколько кальция нужно вашему ребенку?

      По данным Национального института здоровья, детям в каждом возрасте требуется разное количество кальция.

      • От 1 года до 3 лет — 700 мг кальция каждый день
      • от 4 до 8 лет — 1000 мг кальция каждый день
      • От 9 до 18 лет — 1300 мг кальция каждый день

      Ваш ребенок должен потреблять достаточно кальция каждый день, чтобы удовлетворить свои минимальные суточные потребности.Ориентировочно одна чашка (восемь унций) молока содержит 300 миллиграммов (мг) кальция или около 30 процентов рекомендуемой суточной нормы кальция для взрослых.

      Если у вашего ребенка аллергия на молочные продукты или он не любит молоко, есть другие способы добавить кальций в свой рацион. Сегодня существует множество заменителей молока. Лактаидное и растительное молоко, такое как миндальное молоко, содержат такое же количество кальция, как и коровье молоко. Эти заменители молока можно использовать в кашах, в кулинарии и выпечке с хорошими результатами.

      Запаситесь закусками, богатыми кальцием.

      Сардины — отличный источник кальция, но обычно они не излюбленная закуска детей — да и многих взрослых в этом отношении. Хотя шансы, что большинство детей будут есть сардины, консервированный лосось, зелень репы или капусту, невелики, есть и другие способы обогащать еду или закуски вашего ребенка дополнительным кальцием.

      Главное — найти продукты, богатые кальцием, которые нравятся вашему ребенку. Мы составили список распространенных продуктов, которые вы можете хранить в холодильнике или в шкафу, чтобы повысить потребление кальция вашим ребенком.

      Вот двадцать отличных на вкус способов добавить кальций в рацион вашего ребенка.

      Закуски и продукты, содержащие от 200 до 400 миллиграммов кальция

      2/3 стакана пудинга с семенами чиа = 390 миллиграммов
      1 — ½ унции сыра чеддер = 300 миллиграммов
      8 унций миндального молока = 300 миллиграммов
      8 унций коровьего молока = 300 миллиграммов
      8 унций обогащенного апельсинового сока = 270 миллиграммы
      1 чашка макарон с сыром = 250 миллиграммов
      1 кусок сыра = 200 миллиграммов кальция

      Закуски и продукты, содержащие от 200 до 400 миллиграммов кальция

      5.3 унции йогурта = 150 миллиграммов
      1/2 чашки ванильного пудинга = 139 миллиграммов
      1 чашка Cheerios = 112,28 миллиграмма
      1/4 чашки миндаля = 100 миллиграммов
      2 ст. миндального масла (заменитель арахисового масла) = 100 миллиграммов

      Продукты, содержащие менее 100 миллиграммов кальция

      1/2 стакана фасоли Гарбанзо (подумайте о хумусе) = 80 миллиграммов
      1 стакан измельченной китайской капусты = 74 миллиграмма
      1 стакан сырой брокколи = 70 миллиграммов
      1/2 стакана темно-синей фасоли (готовьте, смешивайте и добавляйте в супы / дипсов / чили) = 70 миллиграммов
      1/4 стакана семян подсолнечника = 28 миллиграммов

      Вы также можете приобрести расфасованные продукты, обогащенные кальцием.Прочтите этикетки с питательными веществами, чтобы определить, сколько кальция эти продукты могут добавить в рацион вашего ребенка.

      Подавать сладкий картофель и сливочный соус из йогурта со свежими фруктами или добавлять ломтик сыра в бутерброды и ложку сывороточного протеина (побочного продукта молочной продукции) в смузи вашего ребенка — это еще один простой способ добавить кальций в продукты, которые вы подаваете каждый день. .

      Шпинат также имеет высокий уровень кальция, но он также содержит большое количество щавелевой кислоты, которая блокирует усвоение кальция.Хотя вы можете получить некоторую пользу, не стоит полагаться на шпинат как на основной источник кальция.

      Когда дети достигают подросткового возраста, особенно девочки, могут перестать есть молочные продукты, поскольку они обычно высококалорийны. Вы можете противостоять этому факту, добавляя в салаты капусту, бок-чой или пекинскую капусту. Готовьте богатые кальцием супы и тушеные блюда, добавляя военно-морскую фасоль, сыр или йогурт. Подавать пудинг на миндальном или нежирном молоке. Эти добавки могут помочь вашему подростку получить необходимый ей кальций.

      Проявив немного творчества, вы сможете повысить содержание кальция в любимых блюдах вашей семьи.

      Кальций для здоровья необходим каждому организму.

      Молодой или старый, активный или малоподвижный, организму каждого человека необходим кальций для крепких зубов и костей. Девяносто девять процентов нашего кальция хранится в наших костях, чтобы сделать их крепкими.

      Кальций также необходим для:

      • Функции свертывания крови
      • Отправка и прием нервных импульсов
      • Сокращение и разгибание мышц
      • Регулирование гормонов и других химикатов
      • Ритмичное сердцебиение

      Без достаточного количества кальция в организме люди подвержены риску остеопороза, рака толстой кишки, рака простаты, сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления, камней в почках и увеличения веса.

      Поддерживайте баланс кальция.

      Мы должны стремиться получать необходимый нам кальций из продуктов, которые мы едим. Если нет, может потребоваться добавка кальция.

      Но добавки следует использовать с осторожностью и под руководством вашего основного лечащего врача. Избыток кальция в организме может вызвать гиперкальциурию, высокий уровень кальция в крови и моче. Это состояние также может привести к почечной недостаточности, кальцификации сосудов и мягких тканей и камням в почках.

      Недавние исследования также показывают взаимосвязь между добавками кальция и накоплением бляшек в артериях.

      Если вас беспокоит здоровье костей ребенка, развитие остеопороза или у вас есть вопросы по поводу кальция, поговорите со своим лечащим врачом, зарегистрированным диетологом или врачом-ортопедом.

      Источник: https://www.nichd.nih.gov/health/topics/bonehealth/conditioninfo/Pages/children.aspx

      Как добавить кальций в рацион ребенка

      Как я могу убедиться, что мои дети получают необходимый им кальций?

      В: Мои дети не пьют молоко, и я терпеть не могу его пить — стоит ли мне беспокоиться о количестве кальция, которое мы получаем?

      Молоко — простой способ получить кальций, но, конечно, не единственный.Все молочные продукты содержат кальций, и многим детям нравится есть йогурт и сыр. Брокколи и капуста также являются хорошими источниками (если ваш ребенок будет их есть), как и миндаль.

      По возможности заменяйте продукты, которые уже едят ваши дети, на продукты, обогащенные кальцием. Например, есть вафли, обогащенные кальцием, и апельсиновый сок. Для детей в возрасте от 1 до 3 лет стремитесь к 500 мг кальция в день, что соответствует примерно 2 порциям богатой кальцием пищи в день. Детям от 4 до 8 лет требуется 800 мг или 3 ежедневные порции продуктов, богатых кальцием.Детям старшего возраста и подросткам (в возрасте от 9 до 18 лет) необходимо 1300 мг в день, что соответствует примерно 4 порциям продуктов, богатых кальцием, в день.

      Если вашим детям постоянно не хватает кальция, вы всегда можете попробовать одну из жевательных таблеток с кальцием со вкусом конфет. Мой опыт показал, что большинству детей не нравятся вкусы шоколада, которые нравятся взрослым — они могут есть его пару дней, но потом привлекательность исчезает. Вместо этого выберите один из других вкусов, например карамельный или фруктовый.(Всегда храните добавки там, где ваши дети не могут их достать: если они думают о них как о конфетах, вы можете держать пари, что они будут искать возможности взять дополнительные продукты, а слишком много кальция может быть опасным.)

      Еще один способ добавить немного кальция и витамина D в рацион ваших детей — это купить измельчитель таблеток в местной аптеке и смешать одну измельченную таблетку кальция с йогуртом, обезжиренным пудингом или другой мягкой пищей.

      Хотите снизить риск остеопороза?
      Щелкните здесь, чтобы получить 7 полезных советов!

      Узнайте больше о пищевых продуктах для вашего здоровья.

      Кальций и витамин D для укрепления костей у детей | Путь к росту

      Зачем вашему ребенку кальций?

      • Основным минералом в костях является кальций. Кальций укрепляет кости и поддерживает тело. Обеспечение вашего ребенка достаточным количеством кальция важно для формирования крепкого скелета.
      • Лучшие пищевые источники кальция — это молочные продукты. Есть также немолочные продукты, которые являются хорошими источниками кальция.Добавки кальция следует давать только в соответствии с рекомендациями врача.
      • Сода снижает всасывание кальция в кишечнике. Ограничьте количество газированных напитков, которые ребенок пьет ежедневно.
      Требования к кальцию
      год 1 4 года
      Возраст мг / день
      Менее 6 месяцев 200
      6-12 месяцев 260
      500
      4 года до 9 лет 800
      9 лет до 18 лет 1100

      Почему витамин D важен?

      • Вашему ребенку также необходим витамин D, чтобы помочь его организму усваивать кальций.Витамин D перемещает кальций из кишечника в кровоток и в кости.
      • Витамин D содержится в различных продуктах, включая рыбу и яичные желтки. Прочтите этикетку, чтобы узнать, обогащено ли молоко, которое вы используете, витамином D.
      • Воздействие солнечных лучей также является важным способом увеличения количества витамина D в организме. Ультрафиолетовые лучи солнечного света заставляют кожу вырабатывать витамин D. Если ваш ребенок находится на солнечном свете (без солнцезащитного крема) три раза в неделю по 10-15 минут каждый раз, он / она получит достаточно УФ-лучей для выработки витамина D. .Любое дополнительное пребывание на солнце должно иметь солнцезащитный крем. В зимние месяцы бывает трудно получить достаточное количество солнечного света, поэтому может потребоваться источник пищи.
      • Требования к витамину D: от рождения до 18 лет — 400 МЕ в день.
      • Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, должны получать 400 МЕ витамина D в течение первых дней жизни.
      • Все младенцы, вскармливаемые смесью, а также дети старшего возраста, которые потребляют менее 32 унций обогащенной витамином смеси или молока, должны получать добавку витамина D в дозе 400 МЕ в день.

      Какие продукты с высоким содержанием кальция?

      906 костей 9023 904 Лосось 167 мг
      Пищевой продукт Количество Содержание кальция
      Цельное зерно, всего 3/4 чашки 800 мг
      Сардины 3 унции 9023 9022 мг обычная) 8 унций 274 — 415 мг
      Молоко 8 унций 291 — 316 мг
      Соевое молоко 1 чашка 240 мг
      225 мг
      Американский сыр 1 унция 159-219 мг
      Плавленый сыр 1 унция 159-219 мг
      Сметана 4 унции 134 мг
      Креветки 3 унции 98 мг 90 426
      Брокколи (приготовленная) 1 стакан 94–177 мг
      Капуста 1 стакан 94–179 мг
      Творог4 1/2 стакана
      Flintstones Complete Мультивитаминная и минеральная добавка 1 жевательная таблетка 160 мг

      Какие продукты содержат витамин D?

      Сыр 1 унция 904 63
      Этикетки для чтения

      На этикетке продукта содержится кальций в процентах от рекомендуемой дневной нормы потребления для взрослых, а не в миллиграммах (мг).Процент кальция основан на 1000 мг, что является рекомендуемой суточной дозой для взрослых. Чтобы выяснить, сколько миллиграммов кальция содержится в порции, добавьте «0» к суточной норме (DV), например, 30% DV = 300 мг кальция. (Этот прием работает только с кальцием).

      На этой этикетке указано, что в 1 стакане молока содержится 300 мг кальция.

      Заявление об отказе от ответственности: Эта информация не предназначена для замены или замены профессиональной медицинской консультации, которую вы получаете от врача вашего ребенка.Содержимое, представленное на этой странице, предназначено только для информационных целей и не предназначено для диагностики или лечения проблем со здоровьем или заболеваний. Пожалуйста, проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка с любыми вопросами или проблемами, которые могут у вас возникнуть в отношении состояния здоровья.

      Дата отзыва: 02/2018

      Как увеличить потребление кальция вашим ребенком на безмолочной диете — Lifestyle Nutrition

      Мы знаем, что кальций необходим для роста младенцев, малышей и детей, чтобы помочь им построить здоровые, крепкие кости и зубы.Поскольку основным источником кальция в рационе являются молочные продукты, соблюдение требований к диете без дневника может быть очень сложной задачей. Фактически, несколько исследований показали, что большинство детей на безмолочной диете потребляют недостаточное количество кальция, что отрицательно сказывается на минеральной плотности костей (1, 2, 3). Итак, сколько кальция нужно вашему ребенку и какие продукты вы должны включать в его рацион?

      Рекомендуемая суточная доза кальция для детей
      Пищевой продукт Количество Содержание витамина D
      Масло печени трески 1 столовая ложка 1,360 МЕ
      Лосось 3 1/2 унции 9042 904 Скумбрия 3 1/2 унции 345 МЕ
      Тунец 3 унции 200 МЕ
      Сардины 1 3/4 унции 904 250 МЕ обогащенный 1 стакан 98 МЕ
      Яйцо 1 яичный желток 20 МЕ
      Печень, говядина 3 1/2 унции 15 МЕ
      швейцарский
      12 МЕ
      Flintstones Complete Множественная витаминно-минеральная добавка 1 жевательная таблетка 400 МЕ
      Возраст Рекомендуемое суточное потребление
      7-12 месяцев 270 мг
      1-3 года 500 мг
      4-8 лет 700 мг
      9-11 лет 1000 мг
      12-18 лет 1300 мг

      Мои любимые немолочные продукты, богатые кальцием
      1.Соевое молоко или другое зерновое молоко с добавлением кальция

      Моим любимым немолочным заменителем растущих малышей и детей является несладкое соевое молоко, обогащенное кальцием. По питательности соевое молоко больше всего похоже на коровье молоко и является хорошим источником белка, жира и энергии. Выбирая соевое молоко, ищите торговую марку с содержанием кальция не менее 120 мг на 100 мл. Другие виды молока на растительной основе также являются хорошей альтернативой кальцию для детей, которые также страдают аллергией или непереносимостью сои, однако потребуется более тщательное планирование, чтобы они не упустили важные питательные вещества, такие как белок.Для детей младше двух лет убедитесь, что вы выбираете полножирный сорт.

      2. Фирма Тофу

      Твердый тофу, приготовленный с использованием укрепляющих кальций агентов, таких как сульфат кальция или хлорид кальция, является одним из лучших источников кальция на растительной основе. В 100 г тофу содержится 320 мг кальция. Отличный способ включить тофу в рацион — это жаркое.

      3. Консервы из лосося и сардин

      И консервированный лосось, и сардины, при условии, что вы едите кости, являются отличными вариантами, богатыми кальцием.Маленькая банка лосося содержит примерно 150-200 мг, а сардины 200-270 мг, в зависимости от марки. Попробуйте добавить сардины в тосты, добавить лосось в качестве начинки для бутербродов или приготовить котлеты из лосося для вкусного обеда или ужина.

      4. Орехи и семечки

      Орехи и семена, такие как миндаль, грецкие орехи, семена чиа, мак и тахини (молотые семена кунжута), содержат небольшое количество кальция. Порция 30 г миндаля и грецких орехов обеспечивает 80 мг и 30 мг соответственно, а 1 столовая ложка семян мака, семян чиа и тахини дает 160, 90 и 65 мг соответственно.Детям до 3 лет не давайте орехи целиком, так как они могут подавиться. Вместо этого вы можете приготовить гладкое ореховое масло или использовать молотый миндаль (например, миндальную муку) в выпечке. Семена также отлично подходят для добавления в выпечку, смузи или сухие завтраки. Пудинги с чиа также являются отличным вариантом для завтрака или сытной закуски.

      5. Листовая зелень

      Листовая зелень содержит небольшое количество кальция. Капуста и ракета — два самых богатых источника: 1 чашка сырца содержит 170 и 125 мг кальция соответственно.Еще один хороший вариант — бок-чой с 1 маленьким бок-чой, обеспечивающим 70 мг. К сожалению, брокколи, которую часто рекламируют как источник кальция, довольно низка: в 1 стакане сырого продукта содержится всего 30 мг.

      Если вам нужна дополнительная помощь в устранении любых диетических ограничений у вашего малыша, малыша или ребенка, пожалуйста, свяжитесь с нами, чтобы записаться на консультацию по питанию.

      Список литературы

      1. Mailhot G, Perrone V, Alos N. et al. Аллергия на коровье молоко и минеральная плотность костей у детей препубертатного возраста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *