Содержание

Вреден ли протеин для организма: последствия приема протеина

Существует немало мифов о вреде спортивного питания. Неосведомленные люди утверждают, что протеин наносит вред организму, однако это не так, ведь, в противном случае все спортсмены, которые употребляют его, погубили бы свое здоровье.

Очень часто мнение о вреде, который якобы наносит протеин, исходит от людей старшего поколения, мало разбирающихся в вопросах спортивного питания. Однако многие молодые люди тоже придерживаются подобной точки зрения, руководствуясь не знаниями, а своими домыслами.
Нередко встречается информация о том, что спортивные пищевые добавки являются вредной и опасной «химией», которую не стоит употреблять.

Спортивное питание состоит из тех же компонентов, которые попадают в организм при употреблении обычной пищи, только предварительно очищенных от ненужных жиров, углеводов и других веществ.

Таким образом, можно сделать вывод, что спортивные пищевые добавки безвредны для организма.
Протеин представляет собой очищенные животные белки, получаемые из яиц и молока. А вредной «химией» являются анаболики, стероиды и гормоны, которые не относятся к категории продуктов для спортивного питания.
Откуда же берутся вопросы про вред протеина? Видимо, когда-то людей здорово напугали рассказом о побочных эффектах анаболических стероидов, и с тех пор слова «анаболический» и «спортивное питание» у многих ассоциируются с этими страшными рассказами, в которых, кстати, было много справедливого. Только сегодня необходимо знать, что спортивное питание вообще, и протеин в частности, никакого отношения к анаболическим стероидам не имеет, цели преследует совсем другие, и эффекты вызывает совершенно иные.

Что такое протеин

Протеин – это белок, который расщепляется и попадает в кровь. Он стимулирует активную выработку энергии, тем самым помогая сбросить лишний вес и укрепить мышцы. Известно, что организм человека нуждается в протеине ежедневно и его количество не должно быть меньше, чем 2,5 грамма на килограмм веса человека. Поэтому можно утверждать, что это совершенно безвредно, наоборот, даже полезно.

Действие протеина на организм

Стоит учесть, что количество белка, необходимое для организма строго регламентировано и как любой переизбыток, передозировка может быть вредной. Прежде всего слишком большое его количество негативно влияет на работу сердца, почек и кишечника. У человека возможны запоры. Что же касается печени, то количество протеина никак не влияет на ее состояние, разве что в организме может незначительно повыситься уровень сахара. Но все это абсолютно безвредно, если подходить к его употреблению взвешено.
Перед тем как начать употреблять протеин, стоит учесть, что он никак не влияет на объем мышц. С его помощью невозможно нарастить массу. Разве что, гармонично сочетая его с регулярными, правильно составленными тренировками. Он не является стимулятором роста мышц, скорее неким помощником в процессе занятий.

Производство протеина

В производстве протеина нет никаких секретов, любой молочный завод может производить этот порошок, если у него есть специальное оборудование для всего этого дела.

А знали ли вы, что общее между «протеином» и детским питанием? Их производят по одной и той же технологии.


Основным сырье для производства порошкового белка, как вы уже догадались, является молоко. Молоко само себе удивительный продукт, в нем есть все необходимые питательные вещества, которые нужны для роста человека или животного. Белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, все это есть в молоке, именно поэтому мамы кормят своих маленьких детей молоком.
Так вот, чтобы произвести протеиновый порошок, который вы потом будете пить после вашей тренировки, производители из молока выделяют сыворотку. Отсюда и название, сывороточный протеин. Самый популярный и эффективный продукт. Он быстро усваивается и насыщает ваши мышцы после тяжелой тренировки необходимым количеством белков.

Другой белок, который, также выделяется из молока, называется, казеиновый. Он есть в твороге. Творог это и есть казеиновый протеин. Его мы принимает перед сном, чтобы нашим мышцам было, чем питаться во время сна.
Итак, протеин никакая не химия, это обычный порошок, который с помощью обычных процессов сквашивания, превращается из молока. Уверены, ваши бабушки или мамы из прокисшего молока делали вкусный творог. Химией вы питаетесь, когда поедаете пельмешки из супермаркета или сосисочки с пивком.

Так все же, протеин: польза или вред?

Однозначно польза. Протеиновые порошки производятся из натурального сырья на всех молочных комбинатах мира. Во многих странах Европы и Америки, протеиновые коктейли продаются в супермаркетах и в аппаратах по продаже безалкогольных напитков.
Протеин, либо полезен, либо вообще никак не скажется на вашем организме. Если вы предпочтете хорошему куску мяса протеиновый коктейль, то от этого пользы никакой не будет, да и вреда тоже. А вот если вы после, хорошей силовой тренировки, сразу, в раздевалке выпьете протеиновый порошок, смешанный с молоком и бананом, вот тут вот будет настоящая польза. Ваши любимые мышцы сразу получат «ударную дозу» белка и начнут отвечать вам взаимностью, будут расти, и радовать ваши глаза.
Итак, основное правило: не заменяем основной прием пищи протеиновым коктейлем, принимаем его только после тренировки или, в случае с казеином, перед сном.

Прием протеиновых коктейлей — это дополнительный источник питания мышц, но не стоит забывать об основных приемах пищи.

Протеиновый порошок, лишь дополнение к вашему основному рациону.

Польза протеина

Протеиновые порошки полезны в любом возрасте и для всех индивидов. Исключения – люди с индивидуальной непереносимостью протеиновых добавок, или некоторых ферментов, содержащихся в них.
Протеиновые порошки рекомендованы не только бодибилдерам и любителям фитнеса, но и всем спортсменам, независимо от того, каким видом спорта они занимаются. В этих продуктах содержится природный белок, все минералы, витамины и аминокислоты, необходимые для поддержания всех функций организма человека, ведущего активный образ жизни. Даже при обычных стрессах протеин – за счет своих физиологических свойств – полезен.
Потреблять протеиновые добавки нужно не вместо, а вместе с натуральной пищей. Большая половина атлета, заинтересованного в росте мышечной массы и увеличении физической силы, должна состоять из натуральных белковых источников – мяса, рыбы, яиц и птицы (все продукты содержащие белок). Также атлет не должен пренебрегать углеводами и – в гораздо меньшей степени – жирами. Правильный питательный рацион, состоящий из мясных продуктов, протеина и небольшой дозы жиров, гарантированно поможет любому атлету достичь высоких показателей.

Основные источники протеина содержатся в различных продуктах — мясо, рыба, яйца, молочные продукты.

Натуральные продукты желательно потреблять до шести часов вечера, а протеиновые коктейли – после шести. Также не будет вредно, если атлет будет потреблять протеин и до вечера, но в любом случае натуральная пища должна преобладать.

А теперь попробуем развеять миф о вреде протеина.

Миф 1: Вред протеина для женщин

И на мужчин, и на женщин протеин влияет одинаково. На сегодняшний день разработано множество белковых диет, которые способствуют потере веса, а в правильном сочетании с физическими упражнениями – укрепляет мышцы и формирует красивые формы тела.
Если подойти к употреблению протеина взвешено, он пойдет только на пользу. Излишний фанатизм в вопросах спортивного питания не приветствуется, так что будьте осторожными.
Существует несколько современных исследований, которые кардинально меняют взгляд на протеин. Ученые считают, что он благотворно влияет на организм: способен предупредить развитие остеопороза, снижает уровень холестерина и даже может служить профилактикой от рака у женщин.
Стоит также отметить, что протеин особенно полезен для женщин в период менопаузы. Все потому, что он повышает уровень эстрогена, который так необходим организму, но в этом возрасте вырабатывается недостаточно.

 

Миф 2: Вред протеина для печени

Сразу стоит отметить, что это миф. Протеин не может быть вредным для организма человека, разве что до его употребления у него были какие-то заболевания. На сегодняшний день не существует ни одного доказательства какого-либо плохого его влияния на организм. Наоборот, во время приема протеина и регулярных тренировок сила и выносливость человека значительно повышается, а изменений в работе органов не наблюдается.

Миф 3: Вред пищеварению

Ошибочное мнение о том, что спортивное питание действует негативно на человеческий организм, нагружая его пищеварительную систему. Но если трезво посмотреть на ситуацию, то это всего лишь добавки к вашему правильно подобранному рациону. Вред от протеинов для роста мышц не существует, т.к. протеин это тот же белок, который вы получаете из обычной еды.

Миф 4: Лучше в “натураху”

Действительно, можно довольствоваться и обычной пищей, если вы лежите на диване, не занимаетесь спортом, не тратите калории больше чем потребляете, и вообще в случае если не стремитесь к стоящим результатам. В таком состоянии нельзя говорить о вреде протеина на организм человека, потому что губит человека образ жизни. Также вы ошибаетесь если считаете, что спортивные добавки можно заменить обычными натуральными продуктами, а именно – яйцами, творогом, рыбой, мясом, фруктами и овощами.
Да, абсолютно верно, рассчитать количество принимаемых белков в организм возможно, но без пищевых добавок съедать норму в день и сбалансировать свой суточный рацион порой недостижимая цель, особенно в профессиональном спорте во время сушки, или рельефа. Никакого вреда здоровью протеин не наносит, напротив, он помогает ему расти и функционировать.
Тяжело приходится без спортивного питания и тогда, когда необходимо нарастить массу в определенных видах спорта, где есть место весовым категориям. В любых видах спорта, да и в обыденной жизни человека тяжело придется без применения витаминов, поскольку в обычной пище дефицит минералов и витаминов составляет около 40 процентов. Во вред от применения протеинов верят только те, кому лень самим изучить данную тему.

Миф 5: Большая стоимость

Четвертое ошибочное мнение – оценка дороговизны спортивного питания, и отсутствия доступа большинству людей. Это больше похоже на отговорку для отказа от каких-либо действий, когда на деле можно подобрать реальный вид спортивного питания, удовлетворяющий ваш бюджет и требования.
Кроме того, рацион, включающий в себя спортивные добавки, снизит затраты на обыденные продукты питания. Попытки заменить спортивное питание на обычный рацион, обойдется ненамного дешевле, но зато с отсутствием результата.

Миф 6: Спортивное питание только для профи

Действительно, спортивное питание изначально было придумано для спортсменов. Глупо думать, что спортивное питание предназначено только для профессионального спорта, таких как фитнес и бодибилдинг.
Как бы то ни было, занимаясь в тренажерном зале, вы ведь тоже занимаетесь спортом. Причем тратите достаточно сил и калорий, в свою очередь, вам необходимо восстановление. Следовательно, это мнение, как и многие другие является несправедливым при оценке спортивных добавок. Помните, что вред белкового протеина это миф, который распространяют те, кто ничего не понимает в данной теме.

Миф 7: Влияние протеина на потенцию

Некоторые считают, что протеин вредит потенции. Но исследования последних лет утверждают, что качественный протеин не содержит вредные для потенции вещества. Отрицательное влияние на потенцию оказывают стероиды. Но бывает и так, что мужчина не принимает стероиды, и все равно возникают проблемы потенции. Видимо, речь идет о дешевом соевом протеине, в котором содержатся фитоэстрогены, являющиеся аналогом женских половых гормонов. Именно они негативно влияют на потенцию. Но для этого нужно употребить большое количество этой добавки (соевого протеина), чтобы снизилась потенция. Поэтому предпочтение лучше отдать сывороточному протеину. Примечательно то, что, употребляя соевый протеин, многие мужчины не замечают, что у них уменьшилась потенция. Так что в этой ситуации большую роль играют индивидуальные физиологические особенности мужского организма. На снижение потенции влияют и физические перегрузки, неумение мужчины восстановиться после них. Соблюдение режима сна и отдыха – главное условие для реализации программы восстановления организма. Немалую роль в этом процессе играет и рацион питания, который должен укреплять силы. Если этого не происходит, то потенция будет ослабевать, и причина этого не в протеине.

Когда протеин действительно вреден

Противники порошкового протеина считают, что этот продукт – главная причина сбоя в работе почек и печени. Некоторые люди сравнивают все спортивное питание с анаболическими стероидами. Такие мнения имеют основание, но оснований, доказывающих вред протеина, не существует. Протеин вреден лишь для тех индивидов, организм которых просто не переносит белок. Во всех других случаях, когда протеин оказывался вреден, виноваты другие факторы.

Когда протеин вреден для здоровья:

  1. Аллергия на белок. Определить у себя аллергию на белок можно по расстройствам процессов пищеварения. Причинами таких расстройств являются недостаток ферментов, способных расщеплять белки, а также дисбактериоз.

    При дисбактериозе размножается патогенная флора, так как белок является питанием не только для нас, но и для флоры, которая находится в кишечнике. А при первичном употреблении смеси она может начать усиленно размножаться. В таком случае наблюдается диарея, абдоминальные боли и метеоризм.

    Исправить положение можно только уменьшением дозы протеинового препарата или полным отказом от него.
  2. Заболевания почек, в частности почечная недостаточность. Протеин не вызывает патологии почек. Он противопоказан, если они уже имеются, так как его употребление создает усиленную нагрузку на больной орган.
  3. Перенасыщение организма белковыми препаратами. Излишнее употребление протеина может плохо сказаться на печени. Особенно это важно учесть тем людям, у которых есть предрасположенность к возникновению камней. Белок разлагается в печени, поэтому постоянный его прием, особенно в больших количествах, принуждает работать печень в усиленном режиме.
  4. Употребление соевого белка. Для мужчин вреден соевый белок. В белке такого происхождения присутствуют фитоэстрогены, которые имеют схожее действие с женским гормоном эстрогеном. Излишнее употребление белка из сои мужчинами может привести к глютеновой непереносимости или аллергии, а также к явлениям феминизации у мужчины.

Если у Вас наблюдается болезнь почек, не стоит принимать протеин, повышенное потребление белка ухудшит состояние почек.

Неужели побочные эффекты протеина совсем отсутствуют?

Но все вышеописанное отнюдь не означает того, что вред протеина совсем не существует. Как известно, любое вещество имеет побочные эффекты, если оно используется неправильно, в больших дозах или при определенных состояниях организма.
Получить ответ на вопрос о том, протеины вредны или нет, можно, вспомнив об их природе. Это белковые органические молекулы. По меркам молекулярного мира они имеют крупные размеры, поэтому у предрасположенных людей способны вызывать аллергию. Редко, но, к сожалению, такое встречается.
У некоторых людей отмечается индивидуальная непереносимость даже к обычным пищевым продуктам. В некоторых случаях она может присутствовать и в отношении беков. Это бывает связано с двумя группами причин:

  • недостаток ферментов, ответственных за расщепление отдельных веществ, например, непереносимость глютена (для того, чтобы предотвратить побочные реакции, нужно внимательно изучать упаковку и подбирать протеины
  • дисбактериоз – нарушение нормального состава микрофлоры толстого кишечника
    Непереносимость белка в конечном итоге обусловлена гниением нерасщепленных в кишке молекул. В итоге развивается симптоматика, которая очень похожа на пищевое отравление: понос, вздутие живота, боли.

А вреден ли протеин для здоровья сам по себе? Может ли он содержать компоненты, которые наносят вред организму? К сожалению, в некоторых не совсем качественных протеинах малоизвестных производителей могут содержаться в высоких дозах тяжелые металлы, которые негативно влияют на организм. Выход из ситуации: приобретение спортивного питания, произведенного надежными компаниями.

Исследования вредного воздействия протеина

Протеин и костная система
Сейчас достоверно не известна степень отрицательного влияния протеина на здоровье костной системы человека. С одной стороны, употребление протеина в больших объемах становится причиной усиленного выведения кальция из организма, с другой стороны, поступающий протеин извне улучшает абсорбцию кальция и усиливает его биодоступность. Также, вероятное негативное воздействие употребления протеинов сглаживается увеличением уровня фактора роста IGF-1.

Протеин и сердечно-сосудистая система
Зависимость смертности от сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого количества протеина, поступающего извне, тоже не подтверждена на 100%.

Протеин и ишемическая болезнь сердца
Исследования проблемам со здоровьем показали наличие связи между количеством употребляемых протеинов, употреблением животных протеинов в том числе, и риском развития ишемической болезни сердца.

Применение животных жиров может привести к атеросклерозу сосудов (сужению сосудов), нарушению циркуляции крови и плохому насыщению тканей сердца кислородом.

Протеин и артериальная гипертензия
Также была выявлена обратная взаимосвязь уровня гипертензии с количеством употребляемых растительных жиров.
Не смотря на это, все еще до конца не понятно, относится ли этот эффект конкретно к потреблению растительных жиров или он получается только из-за употребления сопутствующих нутриентов (калия, клетчатки), тоже могущие влиять на кровяное давление.
Кроме того, в метаанализе 2х рандомизированных контролируемых исследований выявлена обратная зависимость между каждодневным употреблением примерно 25-30 г соевого протеина (за 1-2 раза в день) и уровнем ЛПНП-холестерина.
У людей, у которых высокий исходный уровень ЛПНП-холестерина этот эффект появлялся больше, чем у людей с нормальным уровнем ЛПНП-холестерина.

Протеин и коронарная болезнь сердца
Результаты исследований наличия связи между коронарной болезнью сердца и уровнем потребления протеинов дали не значительные результаты, поэтому можем считать, что употребление протеина не оказывает сильного негативного воздействия на развитие коронарной болезни сердца.

Канцерогенный эффект приема протеина

Рак груди и протеин
Анализ информации о степени влияния количества употребляемого протеина на развитие рака груди говорит о том, что употребление протеина не способствует развитию рака груди.

Рак яичников и протеин
Различные исследования также не выявили связи между развитием рака яичников и количеством употребляемого протеина.

Рак предстательной железы и протеин
Канадские ученые исследовали связь между возникновением рака предстательной железы и употреблением протеина, но связи обнаружено не было.

Рак гортани и протеин
Исследователями из США была выявлена связь между употреблением протеина и вероятностью развития рака гортани – при увеличении потребления животного белка увеличивается риск развития рака гортани, а при употреблении растительного белка риск снижается.

Рак пищевода и желудка и протеин
Оценка связи между потреблением белка и раком пищевода и желудка основана на случай-контроль исследования США. Они обнаружили статистически значимое увеличение риска с повышенным потреблением общего и животного белка и снижением риска с увеличением потребления растительного белка.

Применение животных жиров, у некоторых людей, может усугубить работу пищевода и целом ЖКТ, привести в различным заболеваниям, так же и раковым.

Рак поджелудочной железы и протеин
При определении канадскими учеными взаимосвязи между потреблением белка и рака поджелудочной железы, не было обнаружено статистически значимых величин.

Рак почек и протеин
Оценка связи между потреблением белка и риска рака почек основана на проведенном анализе 13 проспективных когортных исследований. Исследователи не обнаружили никаких статистически значимых ассоциаций общего, животного или растительного белка на риск развития рака почек.

Колоректальный рак и протеин
При изучении влияния потребления протеина на колоректальный рак статистически значимых величин выявлено не было. Также не было обнаружено влияния потребления протеина исключительно животного происхождения.

Вредно ли употреблять в больших дозах

Огромной дозой протеина можно убить и слона. Соблюдайте норму!
Применение протеина в больших дозах неизбежно приведет к неблагоприятным последствиям, если только это не оправдано большими физическими нагрузками спортсменов, например, перед соревнованиями.
Из-за особенностей разложения и всасывания белка организмом, чрезмерное употребление протеина приводит к повышению в крови токсинов, выведение которых негативно сказывается на работе почек.

Белок, поступивший в организм, окисляется и преобразуется в энергию. Если ее использовать в процессе тренировки не полностью, эта энергия будет способствовать образованию жировых отложений, что негативно скажется на работе сердечно-сосудистой системы и организма в целом.


Поэтому важно правильно рассчитывать дозы употребляемых пищевых добавок исходя из необходимых организму питательных веществ, учитывая ежедневный рацион и интенсивность тренировок.
Помочь правильно провести расчеты, сбалансировать тренировки и питание помогут профессиональные тренера.

Вредно ли принимать протеин на ночь?

Вреда на ночь нет, если употреблять правильный протеин — казеин. Казеин — медленно усваивается, оптимальный выбор на ночь!
Перед сном разрешается употреблять только протеины медленного усвоения.
Например, казеиновые или многокомпонентные протеины. Они усваиваются организмом в течение 6-8 часов, и все это время питают мышцы необходимыми аминокислотами, обеспечивая их интенсивный рост и быстрое восстановление.
Быстрые протеины (изоляты) усваиваются за несколько минут, поэтому их прием перед сном не только не принесет желаемого эффекта, но и может пагубно повлиять на организм.
Изоляты лучше использовать после пробуждения утром, непосредственно перед тренировкой или сразу после нее, а также в промежутках между приемами пищи.

Вред для подростков

Подросткам употребление протеина рекомендуется только в крайних случаях. А так, у них свой быстрый обмен веществ, достаточный для восстановления сил!
Принимать протеин подросткам не рекомендуют.
Но связано это не с опасностью вредного влияния, а с тем, что молодой организм быстрее восстанавливается и получить желаемый результат можно, организовав правильный рацион, обеспечивающий организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
Принимать дополнительно добавки протеина целесообразно лишь подросткам, стремящимся добиться значительных успехов в тяжелой атлетике или бодибилдинге.
Из-за высоких нагрузок таким юношам и девушкам легче принять сывороточный или казеиновый протеин, чем употреблять огромное количество пищи, богатой белками.
Для подростков больше подойдут низкокалорийные коктейли или батончики.
Применять высококалорийные смеси следует лишь в случае потребности в скором наборе веса.

Протеиновые батончики – специальная разработка спортивной пищевой промышленности для увеличения мышечной массы, с учетом соблюдения спортивной диеты.

Протеин одинаково влияет на взрослый и подростковый организм.
Поэтому никаких дополнительных противопоказаний к применению нет. Побочные эффекты также возникают лишь при индивидуальных особенностях восприятия белка молодым организмом или чрезмерном его употреблении. Молодым парням важно не увлекаться соевым протеином из-за содержания в нем фитоэстрагена.
В ходе множества исследований не было выявлено никаких негативных последствий от приема подростками протеина.

Существует опасность психологического характера. Заключается она в желании подростков добиваться все больших результатов, с целью вызвать зависть сверстников и понравиться девушкам. При этом они могут начать принимать опасные стероиды и препараты, совершенно не задумываясь о возможном вреде, который те нанесут организму.

15 главных плюсов протеина

Вряд ли протеин обрел бы такую популярность, если бы не ряд убедительных доводов о его пользе:

  1. Протеин способствует росту мышечной массы, а значит достижению максимальных спортивных результатов.
  2. Это исключительный продукт, поскольку несет в себе белок без больших объемов углеводов и жиров.
  3. Способствует подавлению аппетита за счет снижения уровня сахара в крови и повышения уровня свободных аминокислот.
  4. Является отличным вариантом перекуса на работе или дома.
  5. Вы сможете легко набрать дневную норму белка, что особенно актуально для вегетарианцев и не особых любителей мяса и рыбы.
  6. Протеиновый порошок прост в использовании. Достаточно развести его молоком или водой, и белковый прием пищи готов.
  7. Быстро и легко усваивается практически на 100%, не создает тяжести в животе.
  8. Дает организму полный комплекс аминокислот.
  9. Нормализует уровень инсулина, причем как у здоровых людей, так и у больных сахарным диабетом второго типа.
  10. Помогает спортсменам увеличить свою выносливость, силу и энергию.
  11. Вы, наконец, закроете для себя вопрос, что есть после тренировки. Легкоусвояемый протеин станет отличным решением после занятий спортом.
  12. Порошок удобно хранить и всегда можно взять с собой. В отличие от молока и творога он не является быстро портящимся продуктом.
  13. Протеины, чаще всего, продаются с добавками, поэтому вы можете подобрать для себя наиболее предпочтительный вкус: шоколад, клубника, ваниль и т.д.
  14. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека.
  15. Протеин безопасен для здоровья, если не превышать дозировку и заниматься спортом.

5 главных минусов протеина

Но и минусы у протеина как и у любого другого продукта также есть:

  1. Протеин может вызывать пищевые расстройства. Особенно в зоне риска находятся люди, страдающие от непереносимости лактозы. Но и этого можно избежать, если покупать добавки без содержания данного компонента. Например, изолят или гидролизат сывороточного протеина.
  2. Превышение дозировки белка может негативно сказаться на работе печени и почек. Если вы страдаете заболеваниями этих органов, то прием спортивного питания лучше ограничить.
  3. Протеиновый порошок практически «пустой» продукт, не содержащий витаминов и микроэлементов. Правда есть исключения, когда производители специально обогащают его полезными веществами.
  4. Из-за высокой стоимости не каждый занимающийся может себе позволить регулярную покупку спортивных добавок.
  5. Протеин в чистом виде не самый приятный на вкус продукт. Для улучшения вкуса производители добавляют в него подсластители, вкусовые заменители и красители.

Советы по приему протеина

Как и в любых других, даже самых натуральных продуктах, нужно знать меру. Предлагаем вам несколько простых советов, как не обернуть весьма стоящий продукт протеин во вред своему здоровью.

  1. Старайтесь считать норму употребляемого белка с учетом протеина. Его количество не должно превышать 2 г на 1 кг веса (например, максимум 120 г белка на 60 кг веса).
  2. Не стоит заменять протеиновым порошком полноценный обед и ужин. Это только белковая добавка к пище.
  3. Лучше употреблять спортивные добавки только в тот период, когда вы активно занимаетесь спортом. В противном случае белок просто не будет усвоен.
  4. Если у вас есть проблемы с работой почек или печени, то перед употреблением протеина посоветуйтесь с врачом.
  5. Не превышайте рекомендованную дозировку, а именно 20-30 г протеина за 1 раз.

Как видите, протеин совершенно не вреден для организма человека, но, как и любое вещество, нуждается в умеренном подходе. Так что, принимайте его только в процессе тренировок и только утром в расчете 2,5 грамм на один килограмм веса.
Надеемся, мы вас смогли убедить в том, что протеин не вреден, а даже полезен. Но если ваши финансы вам не позволяют купить банку протеина хорошего производителя, лучше не покупайте никакой, а отправьтесь в мясную лавку и прикупите пару килограмм мяска.

www.allwomens.ru/41448-vred-proteina-dlya-organizma-mif-ili-pravda.html
fabrikasily.ru/vreden-li-protein.html
massa.fm/vred-proteina-na-organizm/
sylno.com/dieta-i-pohudenie/185-vreden-li-protein-dlya-zdorovya-i-potencii-vred-i-polza-proteina. html
www.calc.ru/Vred-Proteina-I-Pobochnyye-Effekty.html
goodlooker.ru/polza-i-vred-proteina.html
ergofit.ru/protein/vred-na-organizm-cheloveka-i-pobochnye-effekty.html
fabrikasily.ru/vreden-li-protein.html

Качкам-долбоёбам о вредности протеинов и «спортивного питания» » Перуница


Вопрос гоя:
Цитата:
«Здравствуй, профессор. Спасибо тебе за то что открыл глаза на все происходящее в мире. И отдельное большое спасибо за медицинские материалы. Уже почти год ем только живые фрукты и овощи без какой-лито термической обработки. Чувствую себя просто великолепно. С недавних пор решил заняться спортом и теперь посещаю бассейн. Но энергии у меня много и думаю ещё ходить в спортзал качаться. И вот тут столкнулся с тем, что все советуют жрать протеин. Чувствую, что не к добру это. Хорошее дело спорт, но и тут иверы всё портят.

Искал информацию о вреде протеина, не нашёл, только одни восторги. А если кто на форумах спрашивает о вреде, то его сразу поднимают на смех. Но объективной информации нет. На форумах говорят, что это тот же самый белок, что и в других продуктах. Но упускается мысль, что от натуральных продуктов мышцы так не растут как от протеина, значит происходит обман нашего организма. Вот только как это происходит я не нашел нигде. Профессор, разложи по полочкам это «спортивное питание» как ты это умеешь, или дай хотя бы ссылки хоть на зарубежные сайты. Попробую перевести. С уважением, аспирант».

Ответ Холмса по поводу протеинов:

Это, Уотсон, особенности гойского мышления. Они вот даже если им давали информацию, они всё равно её забывают и не могут применять, поэтому им можно отгружать лапши на уши всё новыми и новыми грузовиками, потому что у гоев полезная информация в голове не держится.

Чего тут раскладывать про полочкам? О вредности протеинов — это материал школьного курса по биологии. Достаточно знать, чтобы не попадаться на рекламу протеинового питания. Что такое белок — протеин? — Это органический, полимер, типа, ну скажем, «нейлона» http://en.wikipedia.org/wiki/File:Main_protein_structure_levels_en.svg , состоящий только из аминокислот http://en.wikipedia.org/wiki/Aminoacids . Что такое аминокислоты? — Аминокислоты — это «сахара» — глюкозоподобные молекулы, в которых один или два из атомов углерода заменены атомом азота http://en.wikipedia.org/wiki/File:AminoAcidball.svg . «АМИНОкислоты!» — очень интересное название с точки зрения иверологии «АМЕН», «АМОН» — «ТУТАНХА-АМОН» — атом АЗОТа! Так вот атом азота в организме в свободном если состоянии в избытке когда, образует соединение с водой известное своими ядовитыми свойствами. Это сильнейший нейротоксический яд, и все его знаете, — это аммиак — «нашатырный спирт». В детстве жил рядом с железнодорожной станцией «Царицыно» и там иногда воняло из цистерн этим аммиаком за 3 километра.

Вследствие сильной токсичности лишнего азота в организме, организм имеет мощный механизм избавления от лишних атомов азота, называемый «Циклом Мочевины» или «Вторым циклом Кребса».

Кребс — это один ивер — биохимик. Вот цикл мочевины: http://en.wikipedia.org/wiki/Urea_cycle Мочевина и креатинин — это две чисто упаковочные молекулы, в виде которых организм избавляется от лишнего азота. Мочевина связывает 2 атома азота http://en.wikipedia.org/wiki/Urea Креатинин связывает 3 атома азота. http://en.wikipedia.org/wiki/Creatinine Печень пакует лишний азот в молекулы мочевины и креатинина, а почки выводят эти ядовитые продукты из организма. Это почему попытки изобразить мочу лекарством («уринотерапия») — есть антибиохимическая глупость, хотя и в некоторых случаях и может оказать некоторое позитивное влияние из-за других факторов, типа наличия микроскопического количества антител и имуноглобулинов в моче. Когда почки не справляются со своей функцией и наступает почечная недостаточность, то врачи узнают об этом по повышенному уровню мочевины и креатинина в крови, и отправляют больного на гемодиализ.

Вот этим — хронической почечной недостаточностью и кончают «бодибилдеры». Это именно к чему приходят бодибилдеры после лет 25 перегрузки организма азотом, азотистым протеином — ХПН (хроническая почечная недостаточность). И в запущенных случаях от больных с ХПН поэтому воняет аммиаком. Поскольку это всё движение метаболических бодибилдеров повилось вот на протяжении последних всего лет 50 не больше, это только недавно выяснилось. Это только пока одно поколение бодибилдеров преждевременно загнулось в корчах. Бодибилдеров, когда они в расцвете, снимают в красивых позах, но когда «качки» загибаются от хронической почечной недостаточности и ещё множества проблем, этого уже никто на цветную плёнку не снимает. Холмс предлагает вам отрезвляющий для бодибилдеров фильм в 5-х частях:

Тут тоже:

И уж поверьте, Холмс сам был поздним качком в 1980-х и теперь приходится расплачиваться кое за что. Особенно обратите внимание ближе к концу 4-ой части на слова товарища Арнольда Шварценеггера Мистер Юнивёрс 1975 Стива Михалика о том, что достаточно всего одну каплю, одной молекуле лишь (!) синтетического стероида попасть в ваш организм и вам пиздец, он растёт вашем организме как раковая опухоль до той поры, пока не прорвётся где нибудь опухолью, тромбозом или ещё чем. Холмс укололся всего-то пару раз в 1980-х годах ретаболилом и теперь всё равно приходится расплачиваться. Холмс и курил лет семь в институте. Были по молодости общие проколы, правда, только у Холмса, мимолётные. Но расплата всё равно неминуемая и по полной программе.

Вот тут. В очках. Стив Михалик. Ближе к концу. Если вам Холмс не авторитет: http://www.youtube.com/watch?v=U0dmXRAKieQ
А ведь во времена Стива Михалика ещё не было таких как сейчас убойных протеиновых препаратов!

Вот подошло письмо:

Цитата:

«в 1980-х годах ретаболилом…. Док, я в шоке, я вспомнил этот момент своей юности, когда с друзьями мы ходили качаться и да, мы кололи себе РЕТАБОЛИЛ, офигеть! Смотрел ссылки на сайты качков — инфы про вред нету! Думаю мой случай не единичный, наверняка это массовая проблема, молодая медсестра нас колола без всяких рецептов, ничего не спрашивая! А нам было по 16-17 лет тогда.. В итоге у меня, например, тромбы от паха до пальцев ног, на голени уже висят пучками.. постоянно проблемы. Док, если тебе кто еще напишет про эту хрень, может голодание, может чем вывести из организма можно, прошу, напиши пару слов что делать».

— Точно. У Холмса пацаны из качки 1980-х тоже теперь с тромбозами мучаются, кто тогда «метанандростенолол» пачками ел. Что может на это сказать Холмс. В плане разрешения последствий приёма стероидов официальная медицина разумеется вообще игнорирует эту проблему. А ведь сейчас все спортсмены на гормонах. Из девочек-гимнасток уже даже сделали мышечных монстров. Холмс может сказать оджно, что помогает конечно периодическое голодание и вегетарианское сыроедение. Иначе бы Холмс уже давно загнулся. Холмс ещё работает над примением трав в этом направлении — ликвидации последствий приёма стероидов.

Вредят ли протеины. Вред протеина и побочные эффекты. Важная роль белка

Большинство людей уверены, что протеин применяется сугубо бодибилдерами и тяжелоатлетами, и считают его химией и препаратом, который за один день способен нарастить кучу новых мышц. К радости или сожалению, это не так. Данная активно используется многими спортсменами и даже теми, кто имеет определенные проблемы со здоровьем. Многие врачи прописывают своим пациентам, страдающим от дисбаланса пищевого рациона, сывороточный протеин в качестве дополнительного источника питательных элементов. Чаще всего таковыми являются гастроэнтерологи и кардиологи, активно назначающие пациентам протеин. Вред или польза, положительный или отрицательный результат заключен в этом загадочном на первый взгляд веществе? Настало время разобраться.

Состав и специфика

Сывороточный протеин является производной молочной продукции: сыра и творога. Поставляется в виде порошка белого или желтоватого цвета. Легко растворим в воде и молоке. Протеин — вред или польза? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно в первую очередь разобраться в его составе. имеет мелкодисперсную структуру. Добавки данного рода низкого качества вбирают в себя несколько большее количество жиров, из-за чего не совсем полностью растворяются в воде, образуя комочки. Более качественные виды содержат минимальное количество жиров и углеводов, на 98% они состоят из протеина. Любой продукт включает в себя белки, которые, в свою очередь, образуются из аминокислот, вырабатываемых организмом. Каждые белковые соединения отличаются друг от друга набором аминокислот. Отсюда и возникает разнообразие описываемых продуктов. Протеин — вред или польза? Теперь можно говорить о том, что он в своем составе не содержит ровным счетом никаких негативных компонентов и элементов, образуется из белка, который состоит из аминокислот. Сывороточный протеин является полноценным белковым комплексом, потому что он содержит в себе все быстро усваивающиеся и перерабатывающиеся организмом.

Польза и вред

И вот настал завершающий этап ответа на вопрос, протеин — вред или польза. Как было сказано выше, данная пищевая добавка не содержит никаких вредных компонентов, которые могли бы неблагоприятно сказываться на работоспособности организма. Однако ведь пагубное воздействие может крыться не в этом, а в способе приема. Какой вред от протеина может ощутить на себе любой дегустатор сего блюда? Например, чрезмерно преувеличив дневную дозу протеина, человек заставляет работать свои почки на износ, из-за чего рано или поздно начнутся некоторые осложнения. Поэтому важно соблюдать рекомендованные нормативы и стараться не перегружать свой организм в плане белков. Польза сывороточного протеина заключается в следующем:

Таким образом, можно говорить о том, что сывороточный протеин является одной из самых полезных добавок как для спортсменов, так и для людей, страдающих от различных заболеваний, связанных с пищеварением.

Чтобы развить солидную мускулатуру, нужно тяжело тренироваться и правильно питаться. Если атлет будет пренебрегать необходим количеством полезных веществ и калорий, то не будет прогрессировать. Белок (протеин) – основной компонент для роста мышечной массы.

1,5-2 грамма белка на килограмм своего веса — суточная норма атлета. Большая часть этой дозы должна состоять из натуральных аминокислот, которые находятся в мясных продуктах, твороге, сыра. Не секрет, что один из лучших источников этого строительного материала находится в яичном белке.


Также спортсмен не должен пренебрегать и – в гораздо меньшей степени – жирами. Правильный питательный режим, состоящий из мясных продуктов, протеина и небольшой дозы жиров, гарантированно поможет любому атлету достичь высоких показателей.

Чтобы получить максимальную пользу от добавки, нужно запомнить золотое правило: «Употреблять добавки нужно не вместо нормального приема пищи, а в дополнение к насыщенному рациону.»

Используем спортивное питание в своих целях

Наращиваем мышечную массу

Атлеты, занимающиеся с целью построить солидную мышечную массу и развить феноменальную физическую силу, должны потреблять повышенные дозы протеина. Если обычному человеку для поддержания работоспособности и здоровья достаточно 1-1.5 грамма белка в сутки, то атлету нужно не меньше 2-2.5 гр. Причем 2/3 этой дозы должны состоять не из протеинового порошка, а из натуральной пищи.

Через сутки после тяжелой тренировки нужно повысить суточную дозу в полтора раза и придерживаться ее двое суток. Для того чтобы процессы строения мышц проходили ровно и без помех, нужно сразу же после тренировки принять порцию углеводной пищи. А в последующие сутки атлет должен потреблять в два раза больше углеводов. ¾ этих углеводов должны быть комплексными.

Во время «сушки»

В этот период стоит закрывать после тренировки именно белковыми смесями, а не . Также при «пампинговом» тренинге такой коктейль можно пить сразу же после окончания тренировки. Также рекомендуется в период «сушки» пить протеин и до тренировки (обратите внимание на сушку для мужчин и девушек).

Использование во время похудения

Протеиновый коктейль для похудения… Обыватели, слыша нечто подобное, удивляются.

Действительно, как можно похудеть посредством потребления белка, за счет которого человек, наоборот, набирает мышечную массу. Оказывается, можно.

Главное – придерживаться правильного образа жизни, режима питания и потреблять качественные продукты.

Качественным должен быть не только протеин, а в большей степени все продукты, потребляемые человеком.

Дозы углеводов и жиров нужно сократить, а вот дозу белков сокращать не нужно. Полтора грамма протеина на килограмм своего веса – суточная норма для всех случаев.

¾ углеводов, присутствующих в рационе атлета, должны исходить из «правильной» пищи – макарон из твердых сортов пшеницы, черного хлеба, каш и пр. Сладости и мучные изделия должны потребляться по минимуму и, желательно, в первую половину дня.

По сути человек не набирает вес от белковых коктейлей, если организм не нуждается в строительстве новых мышц, так что при похудении не бойтесь, что наберете пару килограмм. Наоборот, вы разгрузите желудок от тяжелой пищи, и он сможет быстро добывать необходимые веществе из остальных продуктов питания.

Заключение

Выделим основные моменты статьи:

  1. Белок и протеин — это одно и тоже, только на разных языках. Это вещество представляет собой определенные наборы аминокислот, которые необходимы для строительства мышц и некоторых обменных процессов внутри нашего организма.
  2. Наука не может подтвердить вред такой спортивной добавки для человека. Единственное исключения составляют люди, имеющие индивидуальную не переносимость продукта либо отклонения в работе внутренних органов.
  3. Смеси могут содержать разный набор протеинов, которые будут усваиваться организмом с различной скоростью.
  4. Ознакомиться с рейтингом протеинов вы можете в .

Персональный тренер, спортивный врач, врач ЛФК

Составляет и проводит персональные программы занятий, для коррекции телосложения. Специализируется на спортивной травматологии, физиотерапии. Занимается проведением сеансов классического медицинского и спортивного массажа. Проводит медико-биологический мониторинг.

В этой статье будет рассмотрен вопрос «протеин: вред или польза от него». Попробуем разобраться во влиянии протеинов на организм человека.

Протеиновые добавки представляют собой концентрат белка, получаемый из обычной пищи (молочной сыворотки, яиц, сои, молока). Вред или польза от протеина будут точно такие же, как у продуктов, из которых они изготовлены.

Польза протеина

Роль протеинов (белков) в жизни человека огромна. Белок — это строительный материал для нашего тела. Из него строятся мышечные ткани, волосы, ногти и т.д.

Для поддержания организма в нормальной форме, человеку требуется определенно количество протеина. Это количество индивидуально и зависит от образа жизни. При этом, белок расходуется постоянно и даже во время сна, ваш организм нуждается в нем. Кроме того, чем больше у вас мышечной массы, тем больше вам будет требоваться протеина для её поддержания.

Недостаток белка приводит к самым разным проблемам (в первую очередь с кожей и волосами). Чтобы избежать этих проблем, в критической ситуации организм начинает получать белок разрушая мышцы. Именно поэтому, польза от протеина при похудении/сушки значительна — достаточное количество белка спасает мышцы от сгорания. Недостаток протеина в рационе приносит вреда куда меньше, чем пользы.

Если вы занимаетесь в тренажерном зале с целью набора мышечной массы, то пользу от протеина трудно переоценить: получать достаточное количество белка из обычной пищи становится все сложнее и сложнее, особенно если вы ведете активный образ жизни. Тут на помощь и приходят протеиновые коктейли, богатые белком, которые при этом удобно носить с собой и употреблять.

Простота употребления протеина: вред или польза? Конечно же да, намного проще выпить стакан сладкой жидкости, чем заставить себя съесть полкило вареной куриной грудки.

Вред протеина

Читайте в соответствующей статье. Но, на всякий случай кратко расскажем и в этой статьи об этом.

В большинстве случаев вред протеина сводится к трате денег на него. Протеиновые добавки стоят досаточно много, но следует учитывать, что белка в них содержится куда больше, чем в обычной пище, что компенсирует разницу в стоимости.

Также, излишки энергии имеют свойство откладываться в виде жировых отложений. Низкая калорийность протеина это все таки не вред, а польза: вы сможете набирать нужное количество белка в рационе, при этом не захватывая в довесок лишних калорий.

Однако следует помнить, что вред или польза от протеина будет для вас, зависит также и от используемых дозировок. Соблюдайте рекомендации, указанные производителем. Большое количество белка создает нагрузку на почки. В этом смысле от проетина может быть не только польза, но и вред: все таки белка в протеиновых смесях по определению должно быть много.

При этом следует также учитывать, что протеин содержится в обычной пище. При подсчете общего суточного количества протеина, потребляемого вами, следует учитывать и протеин из пищи.

Вывод: польза и вред протеина зависят только от вас. При правильном применении протеины безвредны в большинстве случаев.

Протеиновые смеси являются неотъемлемой частью питания спортсменов. Сами же белки необходимы нашему организму в качестве строительного материала. Тем не менее, многие уверены, что протеины несут в себе вред. Так ли это на самом деле? Вредны протеины или нет? Какие побочные эффекты возможны у людей, принимающих протеины?

В чем польза протеина?

Протеины или белки очень важны для человека и его жизнедеятельности. Они выполняют функцию своеобразного строительного материала нашего тела. Из протеинов образуются волосы, ногти, мышечные ткани и пр. Для того, чтобы организм человека находился в форме, нужно потреблять определенное количество белков.

Эта необходимая норма потребления определяется индивидуальными особенностями и образом жизни. Следует учитывать, что белок человек расходует круглосуточно и нуждается в нем даже во время сна. Особенно много этого вещества требуется для поддержания мышечной массы, поэтому, чем она больше, тем больше протеинов необходимо организму.

Недостаточное содержание белка вызывает проблемы с кожей и волосами, а также ряд др. неприятных последствий. Когда организму не хватает белка для нормальной работы, он начинает черпать его из мышечной массы, тем самым разрушая мышцы. В этой связи главной пользой от употребления протеинов является предотвращение сгорания и деформации мышечной ткани.

Из этого можно сделать вывод, что, не принимая в пищу достаточное количество белка, Вы наносите организму огромный вред. Особенно потребление протеинов важно тем, кто занимается в тренажерных залах и ставит целью наращивание мышечной массы. Т. к. масса мышц становится все больше, организму недостаточно тех белков, которые попадают в организм с едой. Именно поэтому спортсмены часто включают в свой рацион протеиновые коктейли.

Вред протеина: влияние на организм
  • Протеинам приписывают множество вредных свойств. На самом же деле этот продукт, изготовленный из пищевого сырья, не принесет вреда здоровью и может употребляться людьми любого возраста. Тем не менее, есть исключения.
  • Дело в том, что сам по себе протеин (даже тот, что в смесях, употребляемых спортсменами) для организма не опасен. А вот его недостаток или избыток может привести к неприятным последствиям. Если белка недостаточно, это может грозить выпадением волос, ухудшением зрения, проблемами с сердцем и др. Кроме того, при нехватке белка возникает ухудшение общей сопротивляемости организма.
  • В то же время, потребление чрезмерного количества протеина несет за собой различные побочные действия. Например, может возникнуть избыток калорий, что приведет к ненужным жировым отложениям. Также слишком большое содержание белка в организме может стать причиной различных нарушений: запоров, диареи и метеоризма. На избыток белка реагирует и печень. В этом органе повышается активность ферментов.
  • Кроме того, употребление протеинов может вызвать проблемы с почками и сердцем, т.к. вместе с ними можно потребить больше, чем нужно жиров. Нельзя употреблять много протеинов людям с индивидуальной непереносимостью белков. Для них это может вылиться в различные аллергические реакции и расстройства пищеварительной системы. Наиболее вредными протеины могут оказаться для людей с почечной недостаточностью. Соевый белок может вызвать определенные болевые ощущения у мужчин, т.к. в нем содержатся фитоэстрогены.

Протеины: норма потребления

Чтобы протеины не наносили вреда Вашему организму, нужно помнить, что главное — соблюдение нормы их потребления. Для того чтобы тело человека нормально функционировало, нужно потреблять ежедневно по 1г белка на каждый кг веса. При этом половина всех принятых протеинов должна приходиться на белки растительного происхождения. Из растений большое количество протеинов содержится в спарже, бобовых и горохе.

Др. часть рациона составляют животные белки. Такое количество протеинов человек вполне может получать посредством своего обыкновенного питания. Однако в отдельную группу можно отнести людей, которые испытывают большие физические нагрузки. Так, постоянно занимающимся в зале спортсменам, старающимся нарастить мышечную массу, следует увеличить ежедневное потребление белка в 1,5-2 раза.

Этот факт объясняется тем, что при получении больших нагрузок, обновление клеток в организме происходит значительно быстрее и, чтобы восстанавливаться, им нужен строительный материал, которым и являются белки. При этом очень важно, чтобы превышение нормы потребления протеинов не повлекло за собой увеличение приема жиров и углеводов.

Здесь на помощь спортсменам как раз и приходят протеиновые смеси, которые помогают увеличить потребление белка без получения большого количества др. веществ, содержащихся в продуктах.

С вопроса о том, протеин вреден или нет для здоровья, как правило начинается путь в фитнес и бодибилдинг. И не зря.

Протеин незаменимый компонент пищи необходимый для роста человеческого организма и поддержания его функций. Кожа, ногти, волосы, клетки крови, мышцы, гормоны и ферменты нуждаются в регулярном поступлении белка с пищей.

Рекомендуемая норма протеина для физически неактивных взрослых составляет 0.8 г на каждый килограмм массы тела в день, для детей 1.5 г/кг, для подростков 1.0 г /кг, для тех, кто занимается спортом 1.6-2.2 г/кг.

В спорте и бодибилдинге в частности диета с избытком протеина, значительно превышающим рекомендуемые нормы, активно пропагандируется представителями индустрии спортивного питания и экспертами различного уровня как золотое правило мышечного роста и как .

В то же время многие ученые предупреждают о существенном риске побочных эффектов избытка протеина для почек, печени и костей, а также возникновения рака.

В данной статье мы дадим ответ на вопрос вреден протеин или нет, каковы возможные последствия и побочные эффекты его употребления в больших дозах, характерных для спортсменов, чем вреден протеин для почек, печени и костей и увеличивает ли он риск возникновения рака.

Факты о вреде протеина

Распространенными мнениями о вреде протеина являются следующие:

  • протеин вреден для почек;
  • протеин вреден для печени;
  • протеин вызывает рак;
  • употребление протеина увеличивает хрупкость костей.

Предпосылками для этих утверждений являются некоторые научные факты.

Например.

Известно, что увеличение белка в рационе сопровождается ростом концентрации кальция в моче (об этом мы будем говорить много ниже). Исходя из этого было высказано предположение, что протеин вреден для костей, т.к. увеличивает их хрупкость костей.

Основание для предположения о вреде протеина для почек и печени кроется в том, что именно эти два органа выполняют функцию его утилизации в организме. Поэтому на высокопротеиновой диете должна возрастать нагрузка на них и весь вопрос в том, насколько они приспособлены для этого.

Ниже мы детально разбираем каждый из указанных фактов и приводим научное обоснование того, почему они являются мифами либо напротив заслуживают внимания.

1 Вреден ли протеин для почек?

Возможные побочные эффекты употребления избытка протеина для почек вытекают из их функций в организме. В контексте рассматриваемого нами вопроса значение имеют следующие две:

Фильтрующая функция

Почки отвечают за выведение из организма продуктов метаболизма протеина (и не только), чужеродных веществ и токсинов, а также регулируют концентрации важных для функционирования организма минералов (кальция, калия, натрия и др.) либо в,ыводя их наружу с мочой, либо, возвращая обратно в систему.

Первый вопрос, на который нам следует ответить: как влияет избыток протеина на фильтрующую функцию почек?

Регуляция кислотно-щелочного баланса

Почки регулируют баланс кислот и щелочей в организме, регулярное изменение которого в сторону «закисления» влечет катастрофические последствия для организма: является фактором образования камней в почках, развития рака, вымывания кальция из костей и т.д.

Второй вопрос, на который мы будем искать ответ: увеличивается ли кислотность в организме при употреблении большого количества протеина, а вместе с ней и риск формирования камней в почках?

Как влияет протеин на фильтрующую функцию почек?

При увеличении количества белка в рационе почкам приходится удалять из организма больше продуктов его метаболизма и в здоровом организме почки способны адаптироваться к увеличенной нагрузке, увеличивая скорость фильтрации 24 .

При некоторых почечных заболеваниях эта способность нарушается и требуется жесткий контроль количества протеина в рационе, чтобы избежать обострения 25 .

Рассмотрим несколько показательных научных исследований.

Эксперимент : Исследование вреда протеина для почек у бодибилдеров

Чтобы пролить свет на вопрос вреда протеина для почек, ученые изучили бодибилдеров и других профессиональных спортсменов с высоким средним потреблением белка 5 .

Были проанализированы режим питания в течение 7 дней, пробы крови и мочи, для определения потенциальных побочных эффектов для почек от приема высоких доз протеина.

Результаты показали, что, несмотря на более высокую концентрацию в плазме крови мочевой кислоты и кальция, бодибилдеры имели уровни креатинина (продукт распада ), мочевины и альбумина — маркеров здоровья почек — в пределах нормы.

Для обеих групп спортсменов в организме был положительным при суточной дозе протеина более 1.26 г/кг. Это говорит о достаточном количестве белка в диете для наращивания мышечной массы.

Эксперимент : Исследование вреда протеина для почек у женщин

Было изучено также и влияние повышенного употребления белка на функцию почек у здоровых женщин и имеющих легкую почечную недостаточность 6 .

В нем принимали участие 1624 женщины, возрастом 42-68 лет, которые в течение 11 лет (с 1989 по 2000) сдавали пробы крови. Количество белка в рационе оценивали методом опроса женщин о блюдах, которые они употребляли в пищу. Фильтрующая функция почек оценивалась по уровню креатинина в моче.

Результат был аналогичным: большие дозы протеина безвредны для женщин с здоровыми почками .

Ученые отметили также, что немолочные белки животного происхождения в больших количествах могут способствовать ухудшению работы почек у женщин с умеренной почечной недостаточностью.

Эксперимент : Опасность резкого увеличения количества протеина в рационе

Протеин, без сомнения, представляет нагрузку для почек 8,9 . Эксперименты на мышах показывают, что при резком увеличении дозы протеина в их рационе (с 10-15% до 35-45%) происходит повреждение почек 10,11 .

Что касается людей, то при резком увеличении количества белка в пище с 1.2 г/кг до 2.4 г/кг было отмечено высокое содержание в крови продуктов его распада (которых не должны быть в норме), исследователи объяснили это адаптацией организма 12 .

Т.е. опасным для почек может быть быстрое увеличение дозы протеина . При планомерном наращивании, происходит адаптация фильтрующих элементов.

Как влияет протеин на риск образования камней в почках?

Итак, все что было рассмотрено выше касалось только фильтрующей функции почек и похоже, что они неплохо умеют справляться с повышенной нагрузкой в виде избытка протеина.

Теперь рассмотрим, что говорят научные исследования о взаимосвязи между протеином и риском образования камней в почках.

Камни в почках в большинстве случаев являются «наградой» за долгие годы «игры не по правилам» функционирования нашего организма. Они образуются когда моча становится концентрированной, что облегчает формирование кристаллов из находящихся в ней минералов.

Согласно научным данным факторами риска образования камней в почках являются недостаточное употребление воды и избыток протеина в рационе , которые приводят к увеличению концентрации в моче кальция, мочевой кислотой и оксалатов 28 .

Животный протеин более вреден для почек, чем растительный, с точки зрения риска образования камней в почках

Существует несколько объяснений этого утверждения.

Употребление животного белка увеличивает кислотность в организме, что снижает способность почек возвращать кальций из мочи обратно в систему (это будет показано подробно ниже в разделе Вреден ли протеин для костей?).

В результате концентрация кальция в моче возрастает, что создает благоприятные условия для формирования камней в почках 29 .

С другой стороны животный протеин является источником так называемых пуринов — веществ, из которых образуется мочевая кислота. Мочевая кислота — еще один известный фактор увеличения риска образования камней в почках 30: чем выше её концентрация в моче, чем выше риск.

Растворимость мочевой кислоты существенно зависит от кислотно-щелочного баланса мочи. При уменьшении pH до 5.5-6.0 — что происходит при употреблении избытка протеина — растворимость мочевой кислоты уменьшается, а образование камней ещё более облегчается 30 .

Эксперимент : Вред высокобелковой низкоуглеводной диеты для здоровья почек (риск образования камней)

В этом исследовании ученые задались целью выяснить, как влияет популярная для похудения низкоуглеводная диета (мало углеводов, много протеина; таких диет много, пример — ) на здоровье почек.

В эксперименте испытуемые в течение 6 недель употребляли протеин в большом количестве 35 .

В результате pH упал (кислотность увеличилась), уровень нерастворимой мочевой кислоты увеличился в два раза (!), уровень кальция в моче возрос на 60% (!). Вывод ученых: диета с избытком протеина существенно увеличивает риск образования камней в почках .

Эксперимент : Влияние избытка животного протеина на здоровье почек (риск образования камней)

В этом исследовании принимали участие подопытные с историей камней в почках. Часть из них кормили в течение 2 недель диетой с высоким содержанием протеина, другую — с низким.

Было обнаружено, что высокое потребление пуринов их животных протеинов увеличивает концентрацию солей мочевой кислоты на 90%, самой мочевой кислоты на 200% и ионов аммония, снижает уровень pH, что в итоге приводит к формированию кристаллов мочевой кислоты и солей аммония 44 .

В исследовании, в котором в течение трех 12-ти дневных периодов испытуемые употребляли пищу сначала с высоким содержанием растительного протеина, затем растительного и яичного, и в завершении — только животного, было показано, что уровень нерастворимой мочевой кислоты был самым высоким на диете с избытком животного протеина 39 .

Вывод ученых: моча кристаллизуется легче на диете с избытком животного протеина, увеличивая риск образования камней в почках.

В дополнение к этому, ученые показали, что избыток животного протеина в рационе облегчает формирование кристаллов оксалата кальция (calcium oxalate) в моче 41 , что является еще одним физико-химическим объяснением побочного эффекта избытка протеина в виде формирования камней в почках.

На основании всех перечисленных выше факторов вероятность образования камней в почках увеличивает примерно на 250% при избыточном потреблении животного белка 46 .

2 Вреден ли протеин для печени?

В исследовании 1974 года ученые обнаружили, что кормление мышей диетой с 35% содержанием протеина приводило к увеличению концентрации в крови определенных ферментов печени, по соотношению которых ученые судят о наличии проблем в печени 20 .

По крайней мере одно исследование на животных подтверждает возможность повреждения печени при чередовании периодов употребления протеина в большом количестве и протеинового голода длительностью 5 дней 14 .

Похожие результаты были получены в эксперименте, в котором после 48 часов голодания мышей кормили смесью, содержащей 40-50% 15 .

Ученые сделали вывод: употребление большого количества протеина (35-50%) после 48 часов протеинового голодания может причинять вред печени . Более короткие промежутки протеинового голода не изучались.

3 Вреден ли протеин для костей?

Это очень спорный и широко обсуждаемый в науке вопрос, на который ученые до сих пор не нашли однозначного ответа.

И да, и нет.

С одной стороны, многочисленные научные исследования свидетельствуют о том, что побочным эффектом избыточного потребления протеина является «закисление» организма, по причине увеличения выработки кислот, что должно отрицательно влиять на прочность костей, т.к. нейтрализация кислотности происходит частично за счет забора кальция из костей 27 .

Ситуация еще больше осложняется тем, что почки, одной из функций которых является регулирование баланса минералов во внутренних жидкостях (кальций, калий, натрий и др.), в условиях повышенной кислотности не могут возвращать кальций обратно в систему и происходит его «вымывание» из организма с мочой. Развивается гиперкальцийурия (hypercalciuria) 28,29 .

Другие исследования говорят о том, что это состояние не опасно и не приводит к увеличению хрупкости костей 21 . И более того: протеин необходим для более эффективного усвоения кальция из пищи.

Авторы указанного научного обзора утверждают, что «ни одно из существующих исследований не подтверждает однозначно отрицательное влияние диеты с избытком протеина на минеральную прочность костей. Исключением являются только случаи, когда кальция недостаточно поступает с пищей. «

Однако им противостоит немалое количество научных фактов, подтверждающих обратное.

Посмотрим на некоторые из них.

Эксперимент : Последствием избытка протеина в диете является «вымывание» кальция из организма

В одном из исследований было показано, что при увеличении количества протеина в рационе с 47 г до 112 г в день количество кальция в моче возросло, а доля удерживаемого в организме снизилась. Причиной было названо увеличение скорости фильтрации почек, снижение способности почек поглощать кальций из мочи обратно из-за увеличения кислотности 33 .

При изменении количества протеина в диете с 46 г до 123 г в день концентрация кальция в моче увеличивается в два раза 38,51 .

Постепенное увеличение количества протеина в диете (42, 95, 142 г в день) ведет к пропорциональному изменению содержание кальция в моче (168, 240, 301 мг) 37 .

Но приводит ли это к ухудшению прочности костей?

Эксперимент : Побочным эффектом избытка протеина в диете может быть снижение прочности костей

Анализ признаков разрушения костей у испытуемых, которые находились в течение 2 недель на хорошо сбалансированной диете, а после этого в течение 4 дней употребляли низкое, среднее или высокое количество белка, показал значительное увеличение в моче кальция и маркера разрушения костей (N-telopeptide) на высокопротеиновой диете 34 . Аналогичный результат был получен здесь 35 .

Однако вот что любопытно: в том случае когда в диете было мало белка в крови был повышен уровень паратиреоидного гормона (hyperparathyroidism), что также свидетельствовало об ослаблении прочности костей.

Паратиреоидный гормон отвечает за регулирование балана кальция и фосфора в организме: при его повышении начинает разрушаться костная ткань, а концентрация кальция в крови растет для обеспечения текущих нужд организма в нём 53

Заключение ученых: избыток протеина в диете снижает прочность костей, процессы разрушения костей преобладают над процессами формирования.

В масштабном статистическом исследовании более 85000 женщин, было обнаружено, что у женщин, которые съедают более 95 г белка в день, риск перелома костей выше, чем у тех, кто съедает менее 68 г в день. Риск переломов повышен также у тех, кто съедает более 5 порций красного мяса в неделю и в диете которых преобладает животный протеин над растительным 36 .

— Помогает ли дополнительный прием кальция избежать его вымывания из костей на высокопротеиной диете?

Эксперимент : Последствием недостатка протеина в диете может быть также уменьшение прочности костей

С другой стороны, некоторые данные указывают на то, что белковая диета способствует лучшему усвоению кальция, а вот недостаточное количество протеина ассоциируется с увеличением риска перелома костей 21,22 .

Положительная зависимость между количеством протеина в рационе и минеральной плотностью костей показана в эксперименте на пожилых людях и подростках 58,59 .

Одной из причин этого может быть то, что чаще всего источником протеина являются молочные продукты, в частности или , богатые кальцием 4 .

К тому же, употребление молочных продуктов стимулирует уровень инсулин-подобного фактора роста IGF-1, который положительно влияет на прочность костей 56 . Смотри

Ученые обнаружили существенное снижение степени усвоения кальция из пищи на диете с небольшим количеством белка (0.8 г на кг массы тела) и повышенный уровень паратиреоидного гормона, которые, как было сказано выше, является признаком разрушения костной ткани 59 . Эти побочные эффекты не наблюдались при дозе протеина 1.0 и 2.2 г/кг.

Животный протеин может быть более вреден для здоровья костей, чем растительный

Любопытно, но похоже что только несколько аминокислот в составе протеина — содержащие серу — оказывают такой негативный побочный эффект на здоровье костей.

В одном из экспериментов при увеличение количества протеина с 50 до 150 г концентрация кальция в моче увеличилась в два раза; аналогичный эффект наблюдался когда к диете с низким содержанием белка добавили содержащие серу аминокислоты в количестве, эквивалентном 150 г протеина 42 .

Аминокислоты, содержащие серу, представлены в большом количестве в животных протеинах , но не в растительных.

Исследования говорят о том, что чем выше соотношение животного белка к растительному в диете, тем выше скорость «вымывания» кальция из костей и риск перелома у женщин 52 .

Животная пища — главный фактор увеличения кислотности организма.

Об этом говорит и доктор Colin Campbell, профессором Emeritus of Cornell University, один из современных экспертов в вопросах понимания причин развития рака, называя животный протеин — из-за его свойства «закислять» организм.

Вывод: вероятно правильным решением будет снизить долю животного протеина в рационе и увеличить растительного 43 .

Но даже если не захотите этого делать, увеличение количества овощей и фруктов в диете способно уменьшить опасные последствия избытка животного протеина: их употребление снижает кислотность в организме 27 .

Существует мнение что употребление может способствовать укреплению костей, благодаря содержащимся в них изофлавонам (фитоэстрогенам) 23 .

5 Вред очень большого количества протеина

Очень большие дозы протеина (более 200 г в день или более 40% от общей калорийности пищи) могут иметь токсический эффект , приводить к рвоте, диарее и даже смерти.

Такое состояние носит название “отравление протеином” или, более эксклюзивно, “кроличий голод” 1 , так как кроличье мясо содержит очень мало жира и отравление возникает из-за нарушения баланса протеина и жира в диете.

Этим и объясняется правило соотношения белков-жиров-углеводов: количество протеина должно быть менее 40% от общей калорийности, в идеале 15-25% 2,3 .

Причиной вреда большого количества протеина возможно является неспособность организма обеспечить создание достаточного количества мочи, чтобы выводить продукты его распада.

Когда количество протеина увеличивается в рационе, скорость создания мочи достигает максимума и если дальше наращивать дозу протеина, то объем мочи не увеличивается, меньше продуктов распада выводится, в крови растет концентрация аминокислот и аммиака, которые и оказывают токсичное действие .

Именно поэтому с увеличением дозы протеина важно пить больше воды.

6 Протеин и рак

Все большее число известных экспертов (врачей, ученых, диетологов) говорит о том, что животный протеин является одной из главных причин возникновения рака .

И наиболее опасны те виды протеина, которые имеют наивысшую биологическую ценность.. т.е. те, которые пользуются наибольшей популярностью в бодибилдинге ( , и и соответствующие животные продукты).

Об этом говорит один из современных экспертов в вопросе понимания причин рака доктор Colin Campbell, профессором Emeritus of Cornell University. Интервью с ним можно прочесть в материале .

Причиной рака груди, кишечника и простаты в 80% случаев ученые называют привычки питания, а точнее — большое потребление мяса 31 .

Научные исследования однозначно подтверждают существование взаимосвязи между употреблением красного мяса и раком толстой кишки 32 .

Возможным механизмом этого называется несколько:

  • формирование гетероциклических аминов в мясе в процессе его приготовления, которые являются канцерогенами 60 ;
  • насыщенные жиры, которые сами по себе является фактором, увеличивающим риск рака 26 ;
  • формирование из остатков бактерий в мясе, которые попадают в пищеварительный тракт, определенных веществ (Nh4 и NOC), которые стимулируют развитие рака толстой кишки и характерные для него мутации хромосом 31 .

Взаимосвязь между потреблением животного протеина и риском рака подтверждают статистические исследования: мужчины, которые употребляют в пищу говядину, свинину, баранину пять и более раз в неделю имеют более высокий риск рака чем те, которые употребляют в пищу указанные виды мяса менее одного раза в месяц.

Причем, чем жирнее мясо (чем больше калорий приходит через насыщенные жиры), тем больше риск рака 47 .

Анализ итальянскими учеными около 8000 случаев различных форм рака показал, что употребление красного мяса более 7 раз в неделю (в сравнении с менее 3 раза в неделю) увеличивает на 60% риск рака желудка, на 90% — рак толстой кишки, на 60% — рак поджелудочной железы, на 60% — рак мочевого пузыря, на 20% — рак груди, на 50% — рак эндометрия (матки), на 30% — рак яичников 48 .

Так вреден ли протеин?

На основании приведенных выше фактов можно сделать следующие выводы.

Избыток протеина в рационе похоже НЕ опасен для фильтрующей функции почек, при условии постепенного увеличения его количества.

Последствием употребления большого количества протеина может быть образование камней в почках, особенно если протеин животного происхождения, а в рационе недостаточно воды.

Для здоровья костей может быть опасен как избыток протеина, так и его недостаток: в обоих случаях костная ткань разрушается, хотя и по разным причинам. Животные протеины и очищенные (спортивные протеины) более вредны для костей, чем растительные и натуральные.

Увеличение доли растительных продуктов (фруктов, овощей) при употреблении животного белка уменьшает негативный побочный эффект в виде увеличения кислотности в организме и связанные с ним, вымывание кальция из костей и образованием камней в почках.

Животный протеин является одной из главных причин возникновения и развития рака.

Источники

1 Speth, J. D. & Spielmann, K. A. (1983) Energy source, protein metabolism, and hunter-gatherer subsistence strategies. J. Anthropol. Archaeol. 2:1-31.
2 Lieb, C. W. (1929) The effects on human beings of a twelve months exclusive meat diet. J. Am. Med. Assoc. 93:20-22.
3 McClellan, W. S & Du Bois, E. F. (1931) Clinical calorimetry XLV. Prolonged meat diets with a study of kidney function and ketosis. J. Biol. Chem. 87:651-668
4 Heaney, R. P. (1998) Excess dietary protein may not adversely affect bone. J. Nutr. 128:1054-1057.
5 Poortmans JR, Dellalieux O Do regular high protein diets have potential health risks on kidney function in athletes . Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2000)
6 Knight EL, et al The impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild renal insufficiency . Ann Intern Med. (2003)
7 Brändle E, Sieberth HG, Hautmann RE Effect of chronic dietary protein intake on the renal function in healthy subjects . Eur J Clin Nutr. (1996)
8 King AJ, Levey AS Dietary protein and renal function . J Am Soc Nephrol. (1993)
9 William F Martin, Lawrence E Armstrong and Nancy R Rodriguez . Dietary protein intake and renal function. Nutrition & Metabolism20052:25
10 Wakefield AP, et al A diet with 35% of energy from protein leads to kidney damage in female Sprague-Dawley rats . Br J Nutr. (2011)
11 Aparicio VA, et al Effects of high-whey-protein intake and resistance training on renal, bone and metabolic parameters in rats . Br J Nutr. (2011)
12 Frank H, et al Effect of short-term high-protein compared with normal-protein diets on renal hemodynamics and associated variables in healthy young men . Am J Clin Nutr. (2009)
13 Levey AS, et al Effects of dietary protein restriction on the progression of advanced renal disease in the Modification of Diet in Renal Disease Study . Am J Kidney Dis. (1996)
14 Caballero VJ, et al Alternation between dietary protein depletion and normal feeding cause liver damage in mouse . J Physiol Biochem. (2011)
15 Oarada M, et al Refeeding with a high-protein diet after a 48 h fast causes acute hepatocellular injury in mice . Br J Nutr. (2011)
16 Madhavan TV, Gopalan C The effect of dietary protein on carcinogenesis of aflatoxin . Arch Pathol. (1968)
17 Appleton BS, Campbell TC Effect of high and low dietary protein on the dosing and postdosing periods of aflatoxin B1-induced hepatic preneoplastic lesion development in the rat . Cancer Res. (1983)
18 Mandel HG, Judah DJ, Neal GE Effect of dietary protein level on aflatoxin B1 actions in the liver of weanling rats . Carcinogenesis. (1992)
19 Blanck A, et al Influence of different levels of dietary casein on initiation of male rat liver carcinogenesis with a single dose of aflatoxin B1 . Carcinogenesis. (1992)
20 Bolter CP, Critz JB Plasma enzyme activities in rats with diet-induced alterations in liver enzyme activities . Experientia. (1974)
21 Calvez J, et al Protein intake, calcium balance and health consequences . Eur J Clin Nutr. (2011)
22 Thorpe M, et al A positive association of lumbar spine bone mineral density with dietary protein is suppressed by a negative association with protein sulfur . J Nutr. (2008)
23 Zhang X, et al Prospective cohort study of soy food consumption and risk of bone fracture among postmenopausal women . Arch Intern Med. (2005)
24 von Herrath D, et al Glomerular filtration rate in response to an acute protein load . Blood Purif. (1988)
25 Bosch JP, et al Renal functional reserve in humans. Effect of protein intake on glomerular filtration rate . Am J Med. (1983)
26 A. Kafatos and C. Hatzis, Clinical Nutrition for Medical Students, University of Crete, 2008
27 Barzel US, Massey LK. Excess dietary protein can adversely affect bone. J Nutr. 1998 Jun;128(6):1051-3.
28 D. S. Goldfarb and F. L. Coe, “Prevention of recurrent nephrolithiasis,” American Family Physician, vol. 60, no. 8, pp. 2269–2276, 1999.
29 S. Goldfarb, “Dietary factors in the pathogenesis and prophylaxis of calcium nephrolithiasis,” Kidney International, vol. 34, no. 4, pp. 544–555, 1988. View at Google Scholar · View at Scopus
30 J. S. Rodman, R. E. Sosa, and M. A. Lopez, “Diagnosis and treatment of uric acid calculi,” in Kidney Stones: Medical and Surgical Management, F. L. Coe, M. J. Favus, C. Y. Pak, J. H. Parks, and G. M. Preminger, Eds., pp. 973–989, Lippincott-Raven, New York, NY, USA, 1996
31 S. A. Bingham, “Meat or wheat for the next millennium? Plenary lecture. High-meat diets and cancer risk,” Proceedings of the Nutrition Society, vol. 58, no. 2, pp. 243–248, 1999.
32 T. Norat and E. Riboli, “Meat consumption and colorectal cancer: a review of epidemiologic evidence,” Nutrition Reviews, vol. 59, no. 2, pp. 37–47, 2001
33 S. A. Schuette, M. B. Zemel, and H. M. Linkswiler, “Studies on the mechanism of protein-induced hypercalciuria in older men and women,” Journal of Nutrition, vol. 110, no. 2, pp. 305–315, 1980
34 J. E. Kerstetter, M. E. Mitnick, C. M. Gundberg et al., “Changes in bone turnover in young women consuming different levels of dietary protein,” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, vol. 84, no. 3, pp. 1052–1055, 1999
35 S. T. Reddy, C.-Y. Wang, K. Sakhaee, L. Brinkley, and C. Y. C. Pak, “Effect of low-carbohydrate high-protein diets on acid-base balance, stone-forming propensity, and calcium metabolism,” American Journal of Kidney Diseases, vol. 40, no. 2, pp. 265–274, 2002
36 D. Feskanich, W. C. Willett, M. J. Stampfer, and G. A. Colditz, “Protein consumption and bone fractures in women,” American Journal of Epidemiology, vol. 143, no. 5, pp. 472–479, 1996
37 C. R. Anand and H. M. Linkswiler, “Effect of protein intake on calcium balance of young men given 500 mg calcium daily,” Journal of Nutrition, vol. 104, no. 6, pp. 695–700, 1974
38 N. E. Johnson, E. N. Alcantara, and H. Linkswiler, “Effect of level of protein intake on urinary and fecal calcium and calcium retention of young adult males,” Journal of Nutrition, vol. 100, no. 12, pp. 1425–1430, 1970
39 N. A. Breslau, L. Brinkley, K. D. Hill, and C. Y. C. Pak, “Relationship of animal protein-rich diet to kidney stone formation and calcium metabolism,” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, vol. 66, no. 1, pp. 140–146, 1988. View at Google Scholar · View at Scopus
40 L. H. Allen, E. A. Oddoye, and S. Margen, “Protein-induced hypercalciuria: a longer term study,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 32, no. 4, pp. 741–749, 1979
41 D. J. Kok, J. A. Iestra, C. J. Doorenbos, and S. E. Papapoulos, “The effects of dietary excesses in animal protein and in sodium on the composition and the crystallization kinetics of calcium oxalate monohydrate in urines of healthy men,” Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, vol. 71, no. 4, pp. 861–867, 1990
42 M. B. Zemel, S. A. Schuette, M. Hegsted, and H. M. Linkswiler, “Role of the sulfur-containing amino acids in protein-induced hypercalciuria in men,” Journal of Nutrition, vol. 111, no. 3, pp. 545–552, 1981
43 D. E. Sellmeyer, K. L. Stone, A. Sebastian, and S. R. Cummings, “A high ratio of dietary animal to vegetable protein increases the rate of bone loss and the risk of fracture in postmenopausal women,” American Journal of Clinical Nutrition, vol. 73, no. 1, pp. 118–122, 2001
44 B. Fellstrom, B. G. Danielson, B. Karlstrom, H. Lithell, S. Ljunghall, and B. Vessby, “The influence of a high dietary intake of purine-rich animal protein on urinary urate excretion and supersaturation in renal stone disease,” Clinical Science, vol. 64, no. 4, pp. 399–405, 1983
45 E. L. Knight, M. J. Stampfer, S. E. Hankinson, D. Spiegelman, and G. C. Curhan, Thee impact of protein intake on renal function decline in women with normal renal function or mild renal insu ciency, Annals of Internal Medicine, vol. 138, no. 6, pp. 460–467, 2003.
46 W. G. Robertson, P. J. Heyburn, and M. Peacock, “The effect of high animal protein intake on the risk of calcium stone-formation in the urinary tract,” Clinical Science, vol. 57, no. 3, pp. 285–288, 1979
47 W. C. Willett, M. J. Stampfer, G. A. Colditz, B. A. Rosner, and F. E. Speizer, “Relation of meat, fat, and fiber intake to the risk of colon cancer in a prospective study among women,” The New England Journal of Medicine, vol. 323, no. 24, pp. 1664–1672, 1990
48 A. Tavani, C. La Vecchia, S. Gallus et al., “Red meat intake and cancer risk: a study in Italy,” International Journal of Cancer, vol. 89, no. 2, pp. 425–428, 2000
49 E. Mutlu, A. Keshavarzian, and G. M. Mutlu, Hyperalbuminemia and elevated transaminases associated with high-protein diet,”Scandinavian Journal of Gastroenterology, vol. 41, no. 6, pp. 759–760, 2006.
50 https://en.wikipedia.org/wiki/Transaminase
51 Maren Hegsted Hellen M. Linkswiler. Long-Term Effects of Level of Protein Intake on Calcium Metabolism in Young Adult Women. The Journal of Nutrition, Volume 111, Issue 2, 1 February 1981, Pages 244–251
52 Ioannis Delimaris. Adverse Effects Associated with Protein Intake above the Recommended Dietary Allowance for Adults. ISRN Nutrition, Volume 2013, Article ID 126929, 6 pages
53 https://en.wikipedia.org/wiki/Parathyroid_gland
54 Hegsted, M., Schuette, S. A., Zemel, M. B. & Linkswiler, H. M. (1981) Dietary calcium and calcium balance in young men as affected by level of protein and phosphorus intake. J. Nutr. 111:553–562.
55 Spencer, H., Kramer, L., Osis, D. & Norris, C. (1978) Effect of phosphorus on the absorption of calcium and on the calcium balance in man. J. Nutr. 108:447–457.
56 Zamzam K. (Fariba) Roughead. Is the Interaction between Dietary Protein and Calcium Destructive or Constructive for Bone?: Summary. The Journal of Nutrition, Volume 133, Issue 3, 1 March 2003, Pages 866S–869S
57 Dawson-Hughes, B. & Harris, S. S. (2002) Calcium intake influences the association of protein intake with rates of bone loss in elderly men and women. Am. J. Clin. Nutr. 75:773–779.
58 Chevalley, T., Ferrari, S., Hans, D., Slosman, D., Fueg, M., Bonjour, J. P. & Rizzoli, R. (2002) Protein intake modulates the effect of calcium supplementation on bone mass gain in prepubertal boys. J. Bone Miner. Res. 17:S172 (abs.).
59 Kerstetter, J. E., Svastisalee, C. M., Caseria, D. M., Mitnick, M. E. & Insogna, K. L. (2000) A threshold for low-protein-diet-induced elevations in parathyroid hormone. Am. J. Clin. Nutr. 72:168–173.
60 https://en.wikipedia.org/wiki/Heterocyclic_amine

Что такое протеин? | Спортивный портал Vesti.kz

Протеин — натуральный продукт, который содержит в себе чистый белок. Его человек получает при приеме растительной и животной белковой пищи. При попадании в организм под действием желудочного сока протеин расщепляется на аминокислоты, молекулы попадают в кровь.

В чем польза протеина? Выработка аминокислот запускает процесс синтеза тканей в организме человек и увеличения объема мышечной массы после сжигания жиров. Употребление на протяжении дня белковой пищи помогает скорректировать вес, похудеть или поправиться. Белковый запас требует ежедневного приема 2,5 грамма нутриента в расчете на 1 килограмм веса человека. Диетологи уверены, что прием протеинов наносит вред организму человека.

Общие сведения

В 90-х годах считалось, что протеин — вредная пища, схожая с энергетиками или пищевыми добавками. Проводимые исследования дополнили знания о продукте, и сегодня спортсмены, бодибилдеры, а также адепты здорового питания твердят о пользе приема концентрированного белка.

65 процентов людей считают протеин натуральным продуктом, без содержания синтетических добавок. Они считают, что такое вещество не может нанести вред человеку и усваивается без остатка. Белковая пища требуется организму для сбалансированной работы внутренних органов, происходит рост мягких тканей и мышц. Переизбыток синтетического или натурального протеина перегружает органы, в частности почки. Поэтому стоит серьезно относиться к приему концентрированного белка — главного компонента протеинового коктейля.

На полках магазинов можно встретить большой выбор спортпита. Протеины, в отличие от стероидов, не наносят вреда организму при правильной дозировке. Одни из них имеют разную концентрацию белка, другие отличаются природой происхождения: сывороточный, соевый, бобовый. При этом различается их биодоступность, то есть способность организма усвоить вещество. Особую ценность имеет изолят белка коровьего молока, но смеси с его составом стоят на порядок дороже.

Классификация протеина по типу сырья

Протеин синтезируют из белка. В зависимости от сырья и технологии производства различают следующие виды протеиновых смесей.

  • Сывороточный концентрат. Спортсмены используют белок молочной сыворотки. Плюс — низкая цена, но протеин, полученный из молока, содержит лактозу и жиры. Сывороточный протеин трудно найти в чистом виде, в основном это белковые смеси и коктейли, для похудения потребуется диета с другими продуктами, а для набора массы его используют регулярно.
  • Гидролизат. Производят из сыворотки или говяжьего мяса. Отличается высоким качеством и ценой. Такой тип очищенного белка полностью усваивается организмом, не воздействует на систему пищеварения. Гидролизат лежит в основе спортивного питания.
  • Казеин. Период усвоения от 6 до 7 часов, используют в спортивной практике как полноценную замену приему пищи. Принимать протеин рекомендовано перед ночным сном для утоления голода и набора мышечной массы.
  • Изолят. В своем составе содержит минимальный процент жиров и углеводов, но содержание белка самое высокое — до 95 процентов, усваивается организмом очень быстро. Используется для корректировки веса и похудения, спортсмены употребляют после тренировок. Отличается высокой стоимостью. Изолят молочного белка получают из обезжиренного молока. Он содержит низкий процент белка, а по свойствам схож с казеином и сывороточным протеином.
  • Яичный протеин. Его производят из яиц и яичного альбумина, но он теряет часть свойств при обработке температурой. Сочетает большой процент аминокислот при незначительном содержании углеводов. Подходит для восстановления сил ночью, усваивается медленно.
  • Соевый протеин. Растительный продукт, разработан для вегетарианцев. Клетчатка растений и отсутствие лактозы способствуют нормальной работе ЖКТ. В состав входит большое количество аминокислот, глютамин и аргинин. Подходит диабетикам, женщинам для восстановления гормонального фона, а стоимость гораздо ниже сывороточного протеина.

Почему так важен белок?

Белок необходим для работы органов, развития мышц, роста клеток и, следовательно, организма в целом. Поэтому в любом возрасте он должен быть основой рациона питания. Начиная с момента рождения, первый белок и полезные аминокислоты мы получаем с грудным молоком или детской смесью в количестве 9-15 граммов на 100 миллилитров. Другой важный компонент — полипептиды, получают из мяса, молочных продуктов, яичного белка и казеина. Все эти нутриенты получены из натуральных продуктов без добавления синтетических веществ.

Современный ритм жизни отражается на организме. Из-за подверженности стрессу, физической усталости или сидячего образа жизни организму требуется уменьшенное количество сахаров и липидов. Для восстановления организма и его устойчивости к негативным факторам необходим строительный элемент — белок. Польза протеина заключается не только в росте мышечной ткани, он способствует выработке гормонов и применяется для увеличения продуктивности при упадке сил и при депрессии.

Виды протеинового порошка

Подбор протеиновых добавок зависит от конкретного человека и его организма в целом. Хронические заболевания, непереносимость определенных продуктов и аллергические проявления ограничивают выбор белкового питания.

Также важно определиться с целью использования протеина в рационе:

  • набор массы;
  • восстановление после тренировки;
  • снижение веса при похудении;
  • улучшение состояния организма в целом.

Порошки с животной основой

Животная основа дает меньший эффект при наращивании мышц, но является популярным продуктом питания спортсменов. Протеины животного происхождения бывают:

  • мясные — производятся из животного белка, по вкусу напоминают мясо;
  • казеиновые — результат творожной молочной массы, из-за выраженного животного происхождения усваивается полностью через 3-5 часов;
  • яичные — тот же яичный белок, но в высушенном виде, вкус специфический;
  • молочные — сочетают в себе сыворотку и казеин, 20 процентов смеси усваивается быстро, в течение 3-4 часов, а остальная масса — дольше;
  • пшеничные — синтезируются из проростков пшеницы или другого зерна, по химическому составу напоминают соевый белок.

Порошковые протеины на основе растительных продуктов

Вегетарианцы используют растительные протеины. Помимо высокого количества белка, в них содержатся клетчатка, полиненасыщенные жирные кислоты. Они оказывают положительное влияние на самочувствие. Но мужчинам лучше отказаться от приема растительных протеинов.

Польза протеина

Положительные стороны протеинового питания:

  • хорошие спортивные показатели при наборе мышечной массы;
  • протеин содержит аминокислоты и белки, которые компенсируют нагрузки и низкий уровень жиров и углеводов;
  • организм требует меньше пищи из-за понижения уровня сахара в крови;
  • содержание белков равно суточной норме, такая пища подходит вегетарианцам;
  • положительное воздействие на человека проявляется в его энергичности, выносливости и хорошем настроении;
  • легко разводится жидкостью — водой или молоком;
  • практически полностью усваивается, при этом нет тяжести или неприятных ощущений в животе;
  • срок хранения порошка гораздо дольше, чем молока, что облегчает питание в длительных поездках и путешествиях;
  • многообразие смесей в зависимости от особенностей организма и личных предпочтений;
  • протеин, попадая в кровь, регулирует уровень инсулина;
  • натуральный состав продукта в умеренном количестве в сочетании с физическими нагрузками влияет на человека положительно;
  • протеиновый коктейль подойдет для перекуса во время работы или дома.

Протеин и правильное питание

Питание тех, кто регулярно занимается спортом и следит за своей фигурой, должно быть сбалансированным, чтобы эффект от тренировок сохранялся намного дольше. Основу рациона должны составлять продукты натурального происхождения.

Отмечают положительные свойства белковых продуктов:

  • ускоряет метаболизм в организме;
  • очищает клетки от токсинов;
  • укрепляет иммунитет и повышает защиту ослабленного организма;
  • нормализует инсулин в крови;
  • ногти и волосы становятся сильнее, а кожа — более устойчивой к внешним воздействиям.

Врачи рекомендуют делить свой рацион примерно так: больше 50 процентов — растительная пища, 30 процентов — пища животного происхождения, 10 процентов — злаки. Допускается применения синтетических добавок, но они приносят больше вреда, чем натуральные продукты.

Негативные последствия от употребления

Как и любой продукт, протеины имеют и побочные эффекты:

  • расстройство пищеварения, жидкий стул, запоры. В этом случае используют безлактозные сухие смеси изоляты и гидролизаты;
  • протеины негативно воздействуют на почки, печень. Если у человека есть соответствующие заболевания, то в больших дозах протеин может быть губителен для организма;
  • в состав протеина в форме порошка не входят полезные микроэлементы и витамины, но он содержит вредные добавки;
  • стоимость качественного и полезного продукта выше;
  • протеин в чистом виде имеет специфический вкус, поэтому производители добавляют вкусовые добавки, красители и заменители сахара.

Самое главное при использовании протеинов в рационе — не пытаться заменить ими полноценные приемы пищи. Их используют для восполнения сил при усталости или после усиленной тренировки. При этом важно употреблять достаточно воды. Протеины являются добавками к пище, и их прием стоит начать после посещения врача.

У Vesti.kz есть Telegram-канал. Это быстрый и удобный способ получать главные новости спорта прямо на телефон.

За всем самым актуальным о спорте можно следить и в Instagram. Подписывайтесь на @vestikzsport

влияет ли протеин на потенцию у мужчин

влияет ли протеин на потенцию у мужчин

Ключевые слова: недорогое средство для потенции, купить влияет ли протеин на потенцию у мужчин, лучшие травы для потенции у мужчин.

влияет ли протеин на потенцию у мужчин

как определить потенцию у мужчин, повышение потенции у мужчин в домашних, простые средства для потенции, быстродействующий препарат для мужчин потенции, факторы влияющие на потенцию мужчин

морковь для потенции мужчин

быстродействующий препарат для мужчин потенции Как прием протеина влияет на потенцию у мужчин — противопоказания препаратов спортивного питания. Мужчины часто нуждаются в дополнительных дозах белка и возникает вопрос, а влияет ли протеин на потенцию, несет ли какой-то вред для. Многие мужчины при занятиях спортом интересуются, влияет ли протеин на потенцию, и в каких дозировках необходимо принимать пищевую добавку. Более подробная информация о данном вопросе рассмотрена в статье ниже. Соевый вид протеина негативно влияет на потенцию мужчины. В нем содержатся фитоэстрогены, которые по составу схожи. Имеются последствия протеина у мужчин в ряде случаев. Если долгое время употреблять в больших дозах стероиды, то это может привести к бесплодию. Влияние протеина на потенцию мужчины: что такое протеиновая смесь, мнение врачей, воздействие на половую систему, мифы и правда о биодобавках. Как влияет применение протеина на потенцию у мужчин? Влияет ли протеин на потенцию у мужчин – мнение врачей о причинах проблем. Отрицательное влияние сывороточного протеина на потенцию у мужчин может возникнуть при наличии патологических изменений в теле спортсмена. В этом случае повышенная концентрация белка в организме. Какое влияние оказывает протеин на потенцию. Стремясь к идеальной фигуре многие мужчины прибегают к помощи. Что же из себя представляет протеин. Протеин — это пищевая добавка, которая на 90% состоит из белковых фракций. Остальные 10% — это углеводы и жиры, которые необходимые для. Занимающимся спортом мужчинам приходиться пополнять запасы белка в организме дополнительным дозами. При этом вопрос пользы спортпита поднимается в новом ракурсе: влияет ли протеин на потенцию? На возникающий вопрос о том, влияет ли протеин на потенцию, можно с уверенностью сказать, что при строго. Влияние протеина на потенцию: почему уходит сила мужчин. Золотое правило о том, что всегда нужно придерживаться. факторы влияющие на потенцию мужчин дешевые таблетки для потенции чем естественно повысить потенцию

народная медицина для повышения потенции у мужчин морковь для потенции мужчин препарат для потенции без побочных эффектов недорогое средство для потенции лучшие травы для потенции у мужчин как определить потенцию у мужчин повышение потенции у мужчин в домашних простые средства для потенции

Обнаружил у себя проблемы с потенцией, половое бессилие. Конечно же забеспокоился, к специалистам стыдно было обращаться и рассказывать свою проблему во всех подробностях. Увидел в интернете рекламу препарата Зевс, который рекомендовали в первую очередь тем мужчинам, которые стесняются идти к врачу. Я заказал и начал принимать. Результат был уже с первых доз, эрекция появилась сразу же, интимная близость стала продолжительной и незабываемой. Препарат не вызывает привыкания и не содержит вредных веществ. Монодозы Молния Зевса наилучшим образом усваиваются организмом и удобны в использовании: Вы можете добавлять концентрат в любые напитки или в воду. В связи с тем, что капли пользуются большой популярностью, а в последнее время участились случаи подделок, производитель не распространяет продукт через аптечную сеть и специализированные магазины. При покупке средства на сомнительных сайтах и у непроверенных продавцов существует большая вероятность попасть на фальсификат. Как прием протеина влияет на потенцию у мужчин — противопоказания препаратов спортивного питания. Мужчины часто нуждаются в дополнительных дозах белка и возникает вопрос, а влияет ли протеин на потенцию, несет ли какой-то вред для. Соевый вид протеина негативно влияет на потенцию мужчины. В нем содержатся фитоэстрогены, которые по составу схожи. Имеются последствия протеина у мужчин в ряде случаев. Если долгое время употреблять в больших дозах стероиды, то это может привести к бесплодию. Когда девушка или парень хотят серьезно заняться спортом, то в какой-то момент встретятся с необходимостью употребления bcaa, витаминных комплексов гейнеров и прочих пищевых спортивных добавок. Влияние протеина на потенцию мужчины: что такое протеиновая смесь, мнение врачей, воздействие на половую систему, мифы и правда о биодобавках. Как влияет применение протеина на потенцию у мужчин? Как влияет протеин на потенцию, какие разновидности его существуют?. Психологический фактор. Постоянные разговоры вокруг о вреде протеина негативно влияют не на потенцию, а на психику мужчины, снижая его эректильную функцию. От эффекта самовнушения никто не застрахован. Как протеин влияет на потенцию в этом случае?. Отрицательное влияние сывороточного протеина на потенцию у мужчин может возникнуть при наличии патологических изменений в теле спортсмена. Какое влияние способен оказать протеин на потенцию мужчины, какие бывают виды протеинов, а также по каким причинам могут. Протеин влияет на потенцию у мужчин исключительно в положительном ключе. Применяя его в правильной дозировке и соответствующего качества, можно не беспокоиться. Как влияет протеин на потенцию. Когда протеин вреден для мужского здоровья. Протеин – один из популярных видов таких добавок. И многие мужчины переживают, что это вещество опасно для потенции и здоровья. Какое влияние оказывает протеин на потенцию. Стремясь к идеальной фигуре многие мужчины прибегают. Меня часто спрашивали как протеин влияет на потенцию и правдивы ли те мифы, что гласят о негативных побочных эффектах. Я на протяжении года употребляю протеин и никаких сбоев или.

влияет ли протеин на потенцию у мужчин

препарат для потенции без побочных эффектов

Препарат Молния Зевса отличается уникальностью, по сравнению с аптечными средствами, поскольку содержит в своем составе исключительно природные действующие компоненты, оказывающие благоприятное воздействие на организм в целом, ведь он способен улучшить функционирование каждой отдельно взятой системы. В этой статье говорится о 26 хороших продуктах, повышающих потенцию у мужчин мгновенно или за определенный. Помните об этих нюансах, применяйте их, и вы будете знать немало на тему о том, что едят для потенции и какие продукты питания повышают у мужчин половое влечение. 26. Некоторые овощи. Для повышения потенции ежедневно необходимо употреблять около 10 г продукта, при импотенции количество следует повысить, но предварительно проконсультироваться со специалистом. Сегодня для получения волшебной таблетки, способной повысить потенцию, работают. Лук и чеснок можно употреблять в салатах, при приготовлении блюд или есть. Рассматривая продукты для повышения потенции у мужчин мгновенно , невозможно не упомянуть о такой ягоде, как клубника. Ее полезно есть для улучшения потенции, активизации выделения. Диета для повышения потенции. Чтобы вернуть сексуальную активность. Блюдо повышает потенцию выраженно, потому что содержит только полезные для мужчины продукты. Финики с миндалем, кокосовыми пластинами. Правильное питание для повышения потенции. Положительный эффект повышения потенции наступит. Что не едят для потенции: продукты, снижающие мужскую силу. Не все продукты полезно есть, чтобы повысить потенцию. Сексуально активному мужчине следует ограничить: Пиво. Как сказал самый древний, известный врач всех времен и народов – Мы есть то, что мы едим. Из этого напрашивается вывод — чем больше полезных продуктов, тем лучше здоровье. Существует отдельная группа в которую входят продукты для повышения потенции – кулинарные афродизиаки. Сельдерей применяют для приготовления салатов, супов, приправляют ним мясные продукты или едят отдельным блюдом. Корень богат эфирными летучими маслами, клетчаткой, фосфором. Какие продукты повышают потенцию у мужчин? Список самых вредных и самых. Помимо продуктов, которые употребляют для повышения потенции у мужчин. А я по утрам пил свежевыжаты тыквенный сок, жена еще посоветовала есть морепродукты и пропить эффекс трибулус, чтоб укрепить результат. Потенция – это способность мужчины к половому акту, и зависит она от ряда определенных факторов, среди которых особенного внимания заслуживает рацион питания. Орехи для повышения потенции и их польза. Каждый знает о пользе орехов для человеческого организма. Не стоит слишком часто есть устрицы, так как вполне возможно получить несварение и даже отравление. влияет ли протеин на потенцию у мужчин. дешевые таблетки для потенции. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Польза перепелиных яиц для мужчин заключается, в том числе в их благотворном влиянии на потенцию. Павел, 58 лет Регулярно пить сырые перепелиные яйца для потенции мне посоветовал один старый знакомый. Перепелиные яйца для потенции – влияние на мужской организм, как правильно пить и отзывы. Польза перепелиных яиц для мужчин заключается, в том числе в их благотворном влиянии на потенцию. Свойства перепелиных яиц. Почему перепелиные яйца пользуются такой невероятной популярностью у мужчин?. Наконец, самым важным фактором является то, что перепелиные и куриные яйца для потенции покажут отличный результат и помогут избавиться от указанной проблемы. Какая польза от перепелиного сырья для мужчин – описывается в старинных справочниках, так как. Самым действенным признан коктейль из перепелиных яиц для потенции и половой активности, приготовленный на домашней кухне из свежих ингредиентов (суточной давности — максимально). Стакан молока. О пользе перепелиных яиц известно достаточно давно. Хотя они обладают небольшим весом (от 10 до 15 г), их состав. Польза и вред тыквенных семечек для мужчин: правила употребления продукта. 2.1. Рецепты для повышения потенции. Существует много рецептов с добавлением продукта, помогающих. Перепелиные яйца очень полезны. Польза перепелиных яиц обусловлена наличием в их составе полезных для организма веществ. Соответственно развивается эректильная дисфункция, особо выражена у мужчин старше 50 лет. Предотвратить развитие атеросклероза, следовательно понизить. Польза перепелиных яиц для мужского организма. Очень полезны перепелиные яйца для мужчин. Так, продукт считается мощным стимулятором мужской потенции. Как же достигается данный эффект? Яйца перепелки, в отличие от курицы, не содержат в своем составе холестерин. А при регулярном. Польза перепелиных яиц для повышения потенции у мужчин. Диетические перепелиные яйца оказывают. Перепелиные яйца для потенции – самый безопасный для здоровья продукт среди прочих производных домашней птицы. В маленьких курочках из-за особенностей организма сальмонеллез не. Перепелиные яйца полезны для мужчин благодаря уникальному составу. Лучшие стимуляторы потенции мужчин. 2. Польза для мужского здоровья. Чтобы определить, как перепелиные яйца помогают улучшить эрекцию, необходимо разобраться в механизме возникновения эректильной дисфункции. Как применять яйца для потенции, перепелиные и куриные, влияют ли они на мужскую силу и как, польза. Влияние. Рецепты. Отзывы. Яйца: польза и вред для мужчин. Именно множеством разнообразных полезных эффектов обусловливается польза яиц для потенции, которая зависит от общего состояния.

Как протеин воздействует на организм — Самоздрав

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Сегодня тренд на здоровый образ жизни — один из самых популярных и массовых. В нем много практик, критериев, запретов и особенностей, иногда удивляющих разнообразием и хаотичностью. Протеиновое питание постоянно находится в сфере интересов приверженцев «чистоты организма». У него много версий, обоснований, подходов и последствий. К сожалению, не всегда предсказуемых.

Протеин – это концентрированный белок, получивший популярность за счет снижения калорийности рациона, жиросжигания, роста мышечной массы и усиления возможностей организма при активных занятиях спортом. Протеин для многих стал основной частью рациона. Он хорошо избавляет от чувства голода и позволяет держать под контролем калорийность рациона.

Вместе с тем, это не волшебная таблетка. О пользе протеина написано и сказано очень много, огромные корпорации ежедневно производят протеиновые продукты, неизменно находящие своего потребителя. Но немало исследований посвящено и проблемам, связанным с употреблением протеинового белка. Давайте разберемся, стоит ли игра свеч, и нужен ли протеин лично вам?

Первое очевидное последствие употребления протеина – нарушение процессов метаболизма в организме. Мы много пишем и говорим о том, что обмен веществ – сложнейшая химическая лаборатория внутри каждого из нас, и постоянное вмешательство в ее работу путем введения излишних веществ может оказать на нее тотально пагубное влияние.

Употребление большого количества белка нарушает углеводный и жировой обмены, без которых невозможна нормальная работа внутренних органов и систем. Судите сами, так ли нужны вашим тканям и клеткам молекулы белка в количестве, с которым очень трудно справиться? Будет ли ваш обмен веществ рад нарушению поставки липидов и энергоемких углеводов? Сможем ли мы долго обманывать наш метаболизм, предлагая ему концентрированный белок в превосходящих норму количествах? Скорее всего, ответы на эти вопросы отрицательные. Обмен веществ – система отлаженная, здоровым людям нужно приложить весьма много усилий, чтобы ее разрушить. Но это возможно при грубых ограничениях в конкретных веществах, лишающих клетки возможностей на постоянные нормальные химические реакции.

Уверены, что далеко не каждый человек, употребляющий протеин по совету друзей или рекламы, делает развёрнутый биохимический анализ крови, узнает особенности своего метаболизма, проводит тесты на предрасположенность к сахарному диабету. А это значит, он подвергает свое здоровье необоснованному риску, создавая для метаболизма экстремальные условия.

Злоупотребление протеинами создает сильную нагрузку на печень и почки, условия для аутоиммунных заболеваний, проблем с желудочно-кишечным трактом и выводящими системами организма. Там и кишечный дисбактериоз, и нераспознанная аллергия на белок, и гормональные нарушения, за которыми следуют проблемы с менструальным циклом у женщин и эректильная дисфункция у мужчин.

Добавьте к этому задержку кальция и вымывание натрия из мягких тканей, проблемы с волосами и зубами, застой жидкости в организме, необходимость в мочегонных средствах и, простите, уверенную зависимость от слабительных.

В целом, картина так себе. Поэтому, лучше много раз взвесить плюсы и минусы, прежде чем переходить на протеиновое питание. В подавляющем большинстве случае, в этом нет необходимости.

Коррекция и поддержка обмена веществ в нормальном состоянии вполне возможна другими, совершенно мирными и естественными способами. Белковая бомбардировка организма многим кажется эффективной, но это, и правда, больше похоже на военные действия. Против жира, лишнего веса и недостаточно фактурных мышц. Но часто и против своего здоровья.

Прежде чем решиться на новую порцию протеина, посмотрите наш блог. «Самоздрав» много пишет о возможности скорректировать метаболизм через нормализацию газообмена в организме. Иногда все, что вам нужно – это достаточно кислорода и углекислого газа. Ваш обмен веществ будет работать, как хорошие часы. А не как часовой механизм бомбы, способной взорвать в любой момент вашу точную химическую лабораторию метаболизма. Берегите ее и дышите правильно!

Соевый протеин. За и Против.

Соевый протеин. За и Против.

Среди широкого выбора существующих протеинов различного растительного и животного происхождения, выделяют такой вид протеина, как соевый. Он активно применяется в пищевой промышленности, в качестве различных заменителей и усилителей, белковых составляющий, но также и применяется в спортивном питании, как источник белка для питания мышц. Но, к сожалению, этот вид растительного протеина считается самым худшим среди существующих протеинов в спортивном питании.

Давайте разберемся со всеми недостатками такого продукта:

  • Самым главным критерием эффективности протеинов, является их биологическая ценность. Соевый протеин обладает самой низкой биологической ценностью из-за минимального количества в своем составе серы, которая так необходима для образования метионина. К примеру, сывороточный протеин обладает 100%-ной биологической ценностью, а соевый – всего 74%.
  • Соевый протеин обладает низкой степенью усвоения, что приводит к различным негативным последствиям в организме – к расстройствам желудка, разрушению тканей.
  • Этот вид протеина практически не содержит антиоксидантов, то есть с его употреблением Ваш организм будет лишен возможности очистки от все возможных токсинов и вредных веществ.
  • Соевый протеин содержит много эстрогенных веществ, которые могут вызывать ожирение, задерживание жидкости в организме.
  • Также в этом протеине отсутствует такая важная аминокислота, как цистеин, которая способствует повышению иммунитета.
  • Среди рассмотренных негативных факторов, наверное, каждый из Вас засомневался в использовании такого продукта. Но на самом деле, эта добавка имеет и некоторые плюсы:
  • С низкой биологической ценностью продукта можно бороться, путем его правильного получения и концентрирования. Производители добавок для спортивного питания научились снижать концентрацию нежелательных примесей и обогащать продукт дополнительным количеством метионина, чем самым повышая биологическую ценность протеина и приближая его свойства к казеиновому протеину.
  • Некоторые исследования доказывают эффективность соевого протеина в снижении уровня холестерина в организме, а также риска заболевания раком.
  • Он благоприятно влияет на функционирование щитовидной железы.
  • Достаточно низкая стоимость продукта по сравнению с другими видами протеинов.

Взвесив все «за» и «против», естественно у Вас возникает вопрос: стоит ли вообще употреблять соевый протеин? Несомненно, целостно и в полноценном режиме данный протеин никак не заменит Вам свойства сывороточного, в силу своих вышеперечисленных особенностей. Поэтому, оптимальным решением будет использование комбинированного способа применения: основное количество белка все-таки лучше получать из сывороточного протеина, а соевый протеин желательно употреблять только в виде очищенного изолята не более 20 грамм в сутки. Таким образом, и в таком рекомендуемом количестве Вы снизите риск возможных негативных последствий и можете оптимально оценить приведенные положительные аспекты протеина. Но если, конечно же, по финансовым соображениям, Вы не можете себе позволить полноценное употребление сывороточного протеина, то применение соевого протеина вполне представляется возможным, но при обязательной готовности к возникновению различных побочных последствий, и возможно, не такому продуктивному и качественному результату в процессах мышечного роста, питания Ваших мышц необходимыми аминокислотами, увеличения силовых показателей и выносливости в целом.

Соевый протеин смотрите здесь: спортивное питание интернет-магазин.

метаболических последствий высокого потребления белков с пищей в зрелом возрасте: оценка имеющихся данных | Журнал питания

В Западной Европе и США потребление белка примерно в 1,5–2 раза (Адольф и др., 1994) превышает рекомендованное (ВОЗ, 1985), что в настоящее время считается безвредным и, согласно общественному мнению, может быть даже равным. выгодный. Обычно проводились относительно краткосрочные экспериментальные исследования воздействия высокого потребления белка, поэтому трудно судить о последствиях длительного или хронического потребления питательных веществ.С другой стороны, эпидемиологические данные, направленные на преодоление этой трудности, могут быть искажены различными предубеждениями, смешивающими эффектами или даже ограничениями данных, которые затрудняют получение четких причинно-следственных связей (Taubes, 1995).

Было заявлено (ВОЗ 1985), что «не существует функциональных индикаторов, которые можно было бы с пользой применить в экспериментальных ситуациях для выявления неадекватности белка до того, как произойдут клинически обнаруживаемые изменения». Это утверждение в равной степени уместно для определения допустимого верхнего уровня потребления (TUL) 2 , в частности, если адекватность потребления белка в различных физиологических ситуациях (т.е., поддержание, рост, беременность, лактация) подлежат оценке. Более того, не существует обширных данных по этому вопросу.

Однако есть отдельные фрагменты информации, свидетельствующие о том, что нет никакой пользы от увеличения потребления белков с пищей намного выше рекомендованного уровня. Ниже мы суммируем соответствующую имеющуюся литературу и пытаемся, делая разумные предположения, оценить TUL, который определяется как наивысший уровень суточного потребления, который, вероятно, не представляет риска неблагоприятных последствий для здоровья (Институт медицины, Совета по пищевым продуктам и питанию, 1999 г.) ).

Потребление белка, безжировая масса тела и физическая работоспособность

Один из основных вопросов заключается в том, может ли хроническое потребление высокобелковой диеты иметь какое-либо значение для увеличения безжировой массы тела (Garlick et al. 1999). Ответ на этот вопрос важен не только для спортсменов и бодибилдеров, которые склонны полагать, что высокое потребление белка имеет решающее значение для их физической работоспособности (Linseisen et al. 1993), но и для всех тех состояний, которые характеризуются уменьшением безжировой массы тела, как наблюдается у пожилых людей (Nair 1995) и в различных катаболических ситуациях.

Увеличение суточного потребления белка с 1,35 до 2,62 г · кг −1 за 1 мес при обычном питании (170 кДж · кг −1 · d −1 ) при выполнении ежедневных силовых тренировок не повлияло либо сила, либо мышечная масса (Lemon et al. 1992). Также реакция белкового обмена на упражнения (4 часа при 40% VO 2 макс.) Не зависела от потребления белка с пищей (0,9 или 2,5 г · кг -1 · сут -1 ) от изоэнергетических диет (Карраро и другие.1990). Прием пищи с высоким содержанием белка не усиливал стимуляцию миофибриллярного синтеза, вызванного упражнениями с отягощениями в мышцах пожилых мужчин и женщин (Welle and Thornton 1998). Ежедневные физические упражнения увеличивающейся интенсивности при нейтральном энергетическом балансе (постоянное потребление белка 0,57 г · кг -1 · день -1 ) поддерживали уровень белка в организме за счет улучшения усвоения азота (Баттерфилд и Каллоуэй, 1984). Это говорит о том, что физическая активность положительно влияет на удержание азота даже при низком уровне потребления белка, если достигается энергетический баланс.Millward et al. (1994) заявили, что «тренировки и потребление энергии снижают потребность в белке, а привычное потребление белка увеличивает потребность в белке». В заключение, в литературе нет доказательств того, что белковая диета и физическая работоспособность улучшаются благодаря высокобелковой диете, тем более, что Garlick et al. (1999) считают, что в настоящее время нет методов, достаточно чувствительных, чтобы определить, приводит ли потребление большого количества белка к долгосрочному увеличению функциональной безжировой ткани.

Влияние высокого потребления белков с пищей в зрелом возрасте

Хотя процентное содержание жиров в рационе питания в последние годы снизилось, распространенность ожирения в Соединенных Штатах продолжала расти (Willett 1998).В исследовании, сравнивающем потребление жира у субъектов с нормальным весом, умеренным и тяжелым ожирением, была выявлена ​​сильная корреляция индекса массы тела (ИМТ) с потреблением жира, но также и с потреблением белка (г · сут -1 ) (Alfieri et al. 1997). Часто сообщается о положительной корреляции между ИМТ и потреблением белка (в% от общей энергии); однако это может быть вызвано занижением данных о потреблении небелковой энергии (Voss et al. 1998). С другой стороны, у добровольцев, не страдающих ожирением, потребление продуктов с низким содержанием жира, которое соответствует увеличению потребления белка на 2% энергии, снижает потребление энергии и массу тела (Weststrate et al.1998). Тем не менее, было бы целесообразно исследовать взаимосвязь между уровнем потребления белка и развитием ожирения.

Кратковременное умеренное увеличение потребления белка (с 50 до 82 г / день) у здоровых добровольцев мужского пола привело к увеличению секреции инсулина, что оценивается по 24-часовой экскреции С-пептида (Remer et al. 1996) (Таблица 1). Также адекватное (0,74 г · кг -1 · сут -1 ) по сравнению с потреблением с высоким содержанием белка (1,87 г · кг -1 · сут -1 ) было связано с более высокой общей чувствительностью к инсулину. и более низкий выход глюкозы в печени (Linn et al.1996). Интересно, что было высказано предположение, что аминокислоты являются наиболее важным источником глюконеогенеза, и, таким образом, катаболизм аминокислот может иметь гораздо большее влияние на энергетическое равновесие, чем считалось ранее (Jungas et al. 1992, Reeds et al. 1998). У европейцев в возрасте от 50 до 75 лет ежедневное приращение 0,1 г белка на -1 кг было связано с повышенным риском микроальбуминурии, которая является предиктором почечных и сердечно-сосудистых заболеваний (Hoogeveen et al. 1998). ).Увеличение потребления белка на 1 стандартное отклонение увеличивало риск диабета на 38% в общине аборигенов в Канаде (Wolever et al. 1997). О том, что аминокислоты могут способствовать инсулинорезистентности, было сделано заключение на основании результатов недавнего исследования клеток мышечной трубки (Patti et al. 1998).

ТАБЛИЦА 1

Нежелательные метаболические эффекты высокого потребления белка с пищей у взрослых людей: экспериментальные и эпидемиологические данные

ТАБЛИЦА 1

Нежелательные метаболические эффекты высокого потребления белка с пищей у взрослых людей: экспериментальные и эпидемиологические данные

Дополнительное указание о том, что высокое потребление белка может иметь побочные эффекты, можно судить из исследований, посвященных изменению образа жизни (т.е., принятие западных диетических привычек) у японских мужчин и школьников. Более высокая частота инсулиннезависимого диабета (NIDDM) коррелировала с повышенным потреблением животного белка и животного жира, в то время как общее потребление энергии не отличалось от контроля (Kitagawa et al. 1998, Tsunehara et al. 1990).

Сообщалось, что хроническое потребление белка с высоким содержанием белка связано с рядом функциональных и морфологических изменений, таких как повышенная экскреция азота с мочой, уровни вазопрессина в плазме, клиренс креатинина, скорость клубочковой фильтрации, гипертрофия почек, почечная гемодинамика и выработка эйкозаноидов в организме человека. почечные канальцы (Bankir and Kriz 1995, Brändle et al.1996, Янагисава и Вади 1998). Кроме того, повышенный риск почечно-клеточного рака был связан с высоким потреблением белка (Chow et al., 1994) (Таблица 1), в то время как среди белых мужчин с признаками заболевания почек повышенный относительный риск общей смертности с дополнительными 15 г. белка в день [1,25; 95% доверительный интервал (ДИ) = 1,09, 1,42] (Dwyer et al. 1994). Пациенты с умеренной почечной недостаточностью получают пользу от низкобелковой диеты, замедляя ухудшение почечной функции (Klahr et al.1994, Марони и Митч 1997). Кроме того, эпидемиологические данные свидетельствуют о связи между высоким потреблением белка и раком простаты (Vlajinac et al. 1997) (Таблица 1).

Кроме того, риск образования камней из оксалата кальция был связан с потреблением белка, хотя эта взаимосвязь не всегда была обнаружена (Curhan et al. 1993, Hiatt et al. 1996, Trinchieri et al. 1991). Оксалат образуется из глицина (Elder and Wyngaarden 1960), но, по данным эпидемиологических исследований, различия в содержании оксалата в пище, а также скорости абсорбции и выведения и образование оксалата при расщеплении аскорбиновой кислоты могут скрыть связь между потреблением белка и оксалатно-кальциевым нефролитиазом. .Тем не менее, в контролируемом исследовании питания было показано, что диета с высоким содержанием белка (1,8 г · кг -1 · день -1 ) действительно приводила к более высокой экскреции оксалатов у женщин и более высокой экскреции гликолата (предшественника оксалата). у обоих полов по сравнению с диетой с низким содержанием белка (0,6 г · кг -1 · сут -1 ) (Holmes et al. 1993).

Сообщалось о связи между потреблением большого количества белка, почечной кислотой и экскрецией кальция (Ball and Maughan 1997, Remer and Manz 1994, Trilok and Draper 1989).Это может быть связано с окислением серосодержащих аминокислот (метионин, цистеин), что приводит к снижению фракционной реабсорбции кальция в канальцах почками (Houillier et al. 1996, Trilok and Draper 1989, Zemel 1988). Диеты, основанные в основном на растительных белках, очевидно, не увеличивают потерю кальция, предположительно из-за более высокого потребления фосфатов и более низкого потребления серосодержащих аминокислот (Ball and Maughan 1997, Zemel 1988). Однако по качеству протеина животный протеин превосходит растительный протеин, поддерживая азотный баланс и тем самым снижая потребление протеина.Диетический фосфат изменяет кальциуретический эффект белков, поскольку увеличивает реабсорбцию кальция в канальцах почек. Вызванная белком кальциурия потенциально отрицательно влияет на здоровье костей (Barzel and Massey 1998, Feskanich et al. 1996, Kerstetter et al. 1999), хотя это противоречиво (Heaney 1998, Munger et al. 1999).

Было обнаружено, что потребление большого количества белка приводит к умеренному метаболическому ацидозу (Frassetto et al. 1998). Опять же, оказывается, что содержание серы (аминокислоты) коррелирует с чистым выведение кислоты почками (Frassetto et al.1998). Хронический метаболический ацидоз снижает синтез белка, увеличивает распад белка и может вызвать отрицательный азотный баланс (Ballmer et al. 1995). Недавно было обнаружено снижение функции щитовидной железы при метаболическом ацидозе, что может частично объяснить его влияние на обмен белка (Brungger et al. 1997). Высокое потребление белка (> 2 г · кг -1 · сут -1 ) также сопровождается снижением уровней глутамина, аланина и глицина в плазме (Maher et al. 1984, Matthews and Campbell 1992).Снижение уровня глутамина также может быть функцией метаболического ацидоза (Welbourne 1980), который увеличивает извлечение глутамина почками (Welbourne et al. 1986) и снижает утилизацию глутамина лимфоцитами (Wu and Flynn 1995). Гомеостаз глутамина при высоком потреблении белков с пищей поддерживается за счет снижения выработки глутамина de novo (Matthews and Campbell, 1992) и увеличения экспрессии глутаминазы в печени (Curthoys and Watford, 1995).

У пациентов с катаболизмом концентрация глутамина в плазме снижается (Jackson et al.1999, Ньюсхолм и Колдер 1997). Глютамин является важным топливом для кишечника и быстро делящихся клеток, таких как лимфоциты (Newsholme and Calder 1997), и было показано, что снижение уровня глутамина в плазме связано с потерей CD4 + Т-клеток в ответ на анаэробную тренировку (Hack et al. 1997). Снижение концентрации глутамина нарушает способность культивируемых лимфоцитов продуцировать интерлейкин (ИЛ) -2 и пролиферировать (Yaqoob and Calder 1997). Кроме того, глутамин играет роль в регуляции глюконеогенеза (Perriello et al.1997), при гомеостазе белка (Hankard et al. 1996) и в экспериментальной человеческой модели истощения глютамина синтез белка во всем организме снижался (Darmaun et al. 1998). Низкий уровень глутамина в плазме из-за высокого потребления белка может снизить иммунологическую компетентность и нарушить синтез белка в организме, особенно когда субъекты испытывают метаболический стресс.

На основании вышеизложенного не очевидно, что потребление большого количества белка дает какие-либо преимущества с точки зрения силы или здоровья. Более того, потребление с высоким содержанием белка необходимо учитывать в связи с упомянутыми возможными неблагоприятными последствиями.Из-за отсутствия систематических данных конкретный TUL пока не может быть установлен для здорового взрослого населения. Однако было бы благоразумно не увеличивать потребление белка по сравнению с потребляемым обычно людьми с хорошим питанием в технически развитых странах (2 г · кг -1 · сут -1 ). Это соответствует недавней рекомендации Международной консультативной группы по диетической энергии (Durnin et al. 1999).

ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

Адольф

,

Т.

,

Eberhardt

,

W.

,

Heseker

,

H.

,

Hartmann

,

S.

,

Herwig

,

A.

,

Matiaske

,

0002 B.

,

,

,

,

KJ

,

Schneider

,

R.

и

Kübler

,

W.

(

1994

)

Kübler

,

W.

Anders

,

HJ

Heeschen

Heeschen

ред.

Lebensmittel- und Nährstoffaufnahme in der Bundesrepublik Deutschland. Ergänzungsband zum Ernährungsbericht 1992 (Потребление пищи и питательных веществ в Федеративной Республике Германии. Дополнение к Отчету о питании, 1992 г.)

Vol. 12:

VERA-Schriftenreihe, Wissenschaftlicher Fachverlag Dr

.

Fleck Niederkleen, Германия

.

Alfieri

,

M.

,

Pomerleau

,

J.

&

Grace

,

D. M.

(

1997

)

Сравнение потребления жира у субъектов с нормальным весом, умеренным и тяжелым ожирением

.

Obes. Surg.

7

:

9

15

.

Болл

,

D.

и

Maughan

,

R.J.

(

1997

)

Кислотно-щелочной статус крови и мочи всеядных женщин в пременопаузе и вегетарианок

.

руб. J. Nutr.

78

:

683

693

.

Ballmer

,

P. E.

,

McNurlan

,

M. A.

,

Hulter

,

H.N.

,

Anderson

,

S. E.

,

Garlick

,

P. J.

&

Krapf

,

R.

(

1995

)

Хронический метаболический ацидоз снижает синтез альбумина и вызывает отрицательный баланс азота у людей

.

J. Clin. Инвестировать.

95

:

39

45

.

Bankir

,

L.

и

Kriz

,

W.

(

1995

)

Адаптация почек к потреблению белка и концентрирующей активности мочи: аналогичные последствия для здоровья и CRF

.

Почки Int

47

:

7

24

.

Barzel

,

U. S.

и

Massey

,

L. K.

(

1998

)

Избыток пищевого белка может отрицательно сказаться на костях

.

J. Nutr.

128

:

1051

1053

.

Brändle

,

E.

,

Sieberth

,

H. G.

и

Hautmann

,

R.E.

(

1996

)

Влияние хронического потребления белка с пищей на функцию почек у здоровых людей

.

евро. J. Clin. Nutr.

50

:

734

740

.

Brungger

,

M.

,

Hulter

,

H. N.

&

Krapf

,

R.

(

1997

)

Влияние хронического метаболического ацидоза на гомеостаз гормонов щитовидной железы у людей

.

г. J. Physiol.

272

:

F648

F653

.

Баттерфилд

,

G. E.

и

Calloway

,

D.H.

(

1984

)

Физическая активность улучшает усвоение белка у молодых мужчин

.

руб. J. Nutr.

51

:

171

184

.

Carraro

,

F.

,

Hartl

,

W. H

,

Stuart

,

CA

,

Layman

,

DK

,

Jahoor

,

F.

&

&

&

RR

(

1990

)

Синтез белков всего тела и плазмы при физических упражнениях и восстановлении у людей

.

г. J. Physiol.

258

:

E821

E831

.

Чау

,

WH

,

Gridley

,

G.

,

McLaughlin

,

JK

,

Mandel

,

JS

,

Wacholder

,

S.

,

,

,

,

Niwa

,

S.

&

Fraumeni

,

JF

, Jr. (

1994

)

Потребление белка и риск почечно-клеточного рака

.

J. Natl. Cancer Inst.

86

:

1131

1139

.

Curhan

,

GC

,

Willett

,

WC

,

Rimm

,

EB

и

Stampfer

,

MJ

(

1993

)

Перспективное исследование кальция и других питательных веществ риск появления симптоматических камней в почках

.

N. Engl. J. Med

328

:

833

838

.

Curthoys

,

N. P.

и

Watford

,

M.

(

1995

)

Регулирование активности глутаминазы и метаболизма глутамина

.

Annu. Rev. Nutr.

15

:

133

159

.

Darmaun

,

D.

,

Welch

,

S.

,

Rini

,

A.

,

Sager

,

BK

,

Altomare

,

A.

и

Haymond М.W.

(

1998

)

Истощение запасов глутамина, вызванное фенилбутиратом, у людей: влияние на метаболизм лейцина

.

г. J. Physiol.

274

:

E801

E807

.

Durnin

,

JV

,

Garlick

,

P.

,

Jackson

,

AA

,

Schurch

,

B.

,

Shetty

,

PS

и

,

Waterlow

(

1999

)

Отчет рабочей группы IDECG по нижним пределам энергии и белка и верхним пределам потребления белка.Международная консультативная группа по диетической энергии

.

евро. J. Clin. Nutr.

53

(

Дополнение 1

):

S174

S176

.

Dwyer

,

JT

,

Madans

,

JH

,

Turnbull

,

B.

,

Cornoni-Huntley

,

J.

,

Dresser

,

C.

,

C.

DF

и

Perrone

,

RD

(

1994

)

Диета, показатели заболевания почек и более поздняя смертность среди пожилых людей в последующем эпидемиологическом исследовании NHANES I

.

г. J. Pub. Здоровье.

84

:

1299

1303

.

Старейшина

,

T. D.

и

Wyngaarden

,

J. B.

(

1960

)

Биосинтез и обмен оксалата у нормальных и гипероксалурических субъектов

.

J. Clin. Инвестировать.

39

:

1337

1344

.

Feskanich

,

D.

,

Willett

,

W. C.

,

Stampfer

,

M.J.

&

Colditz

,

G. A.

(

1996

)

Потребление белка и переломы костей у женщин

.

г. J. Epidemiol.

143

:

472

479

.

Frassetto

,

LA

,

Todd

,

KM

,

Morris

,

RC

, Jr &

Sebastian

,

A.

(

1998

) человек из рациона с содержанием калия и белка

.

г. J. Clin. Nutr.

68

:

576

583

.

Garlick

,

P.J.

,

McNurlan

,

M.A.

&

Patlak

,

C. S.

(

1999

)

Адаптация белкового обмена в зависимости от пределов высокого потребления белка с пищей

.

евро. J. Clin. Nutr.

53

(

Дополнение 1

):

S34

S43

.

Взломать

,

В.

,

Weiss

,

C.

,

Friedmann

,

B.

,

Suttner

,

S.

,

Schykowski

,

M.

,

Erbe

,

0002 N.

,

,

,

A.

,

Bartsch

,

P.

и

Droge

,

W.

(

1997

)

Снижение уровня глутамина в плазме и количества CD4 + Т-клеток в ответ на 8 недель анаэробной тренировки

.

г. J. Physiol.

272

:

E788

E795

.

Hankard

,

R, G.

,

Haymond

,

M. W.

и

Darmaun

,

D.

(

1996

)

Влияние глутамина на метаболизм лейцина у людей

.

г. J. Physiol.

271

:

E748

E754

.

Хини

,

Р. П.

(

1998

)

Избыток пищевого белка не может отрицательно повлиять на кости

.

J. Nutr.

128

:

1054

1057

.

Hiatt

,

RA

,

Ettinger

,

B.

,

Caan

,

B.

,

Quesenberry

,

CP

,

Duncan

,

D.

и

Citron

(

1996

)

Рандомизированное контролируемое испытание диеты с низким содержанием животного белка и высоким содержанием клетчатки для профилактики рецидивирующих камней в почках из оксалата кальция

.

г. J. Epidemiol.

144

:

25

33

.

Holmes

,

RP

,

Goodman

,

HO

,

Hart

,

LJ

и

Assimos

,

DG

(

1993

)

Соотношение между потреблением оксреции белка 9 и экскрементами с мочой .

Почки Int

44

:

366

372

.

Hoogeveen

,

E.K.

,

Kostense

,

PJ

,

Jager

,

A.

,

Heine

,

RJ

,

Jakobs

,

C.

,

Bouter

,

LM

,

AJ

и

Stehouwer

,

CD

(

1998

)

Уровень гомоцистеина в сыворотке и потребление белка связаны с риском микроальбинурии: исследование Hoorn

.

Почки Int

54

:

203

209

.

Houillier

,

P.

,

Normand

,

M.

,

Froissart

,

M.

,

Blanchard

,

A.

,

Jungers

,

P.

&

P.

&

M.

(

1996

)

Кальциурическая реакция на острую кислотную нагрузку у здоровых субъектов и гиперкальциурических кальциевых камней

.

Почки Int

50

:

987

997

.

Джексон

,

Н.C.

,

Carroll

,

PV

,

Russell-Jones

,

DL

,

Sonksen

,

PH

,

Treacher

,

DF

и

Umpleby

, 9000 9000 9000

)

Метаболические последствия критического заболевания: острое воздействие на глутамин и метаболизм белков

.

г. J. Physiol.

276

:

E163

E170

.

Юнгас

,

р.L.

,

Гальперин

,

M. L.

и

Brosnan

,

J. T.

(

1992

)

Количественный анализ окисления аминокислот и связанного с ним глюконеогенеза у людей

.

Physiol. Ред.

72

:

419

448

.

Kerstetter

,

J. E.

,

Mitnick

,

M. E.

,

Gundberg

,

C. M.

,

Caseria

,

D. M.

,

Ellison

,

A.F.

,

Carpenter

,

T. O.

и

Insogna

,

K. L. J.

(

1999

)

Изменения в метаболизме костной ткани у молодых женщин, потребляющих различные уровни пищевого белка

.

J. Clin. Эндокринол. Метаб.

84

:

1052

1055

.

Китагава

,

Т.

,

Овада

,

М.

,

Ураками

,

Т.

и

Ямаути

,

К.

(

1998

)

Повышение заболеваемости инсулинозависимым сахарным диабетом среди японских школьников коррелирует с повышенным потреблением животных белков и жиров

.

Clin. Педиатр. (Phila)

37

:

111

115

.

Klahr

,

S.

,

Levey

,

A. S.

,

Beck

,

G. J.

,

Caggiula

,

A. W.

,

Hunsicker

,

L.

,

Kusek

,

J. W.

&

Striker

,

G.

(

1994

)

Влияние ограничения белка в пище и контроля артериального давления на прогрессирование хронической почечной недостаточности

.

N. Eng. J. Med.

330

:

877

884

.

Lemon

,

P. W. R.

,

Tarnopolsky

,

M. A.

,

Mac Dougall

,

J. D.

и

Atkinson

,

S.A.

(

1992

)

Потребность в белке и изменения мышечной массы / силы во время интенсивных тренировок у начинающих бодибилдеров

.

J. Appl. Physiol.

73

:

767

775

.

Linn

,

T.

,

Geyer

,

R.

,

Prassek

,

S.

и

Laube

,

H.

(

1996

)

Влияние потребления белка с пищей на секреция и метаболизм глюкозы при инсулинозависимом сахарном диабете

.

J. Clin. Эндокринол. Метаб.

81

:

3938

3953

.

Linseisen

,

J.

,

Metges

,

C.C.

и

Wolfram

,

G.

(

1993

)

Диетические привычки и липиды сыворотки крови группы немецких культуристов-любителей

.

Z. Ernährungswiss.

32

:

289

300

.

Maher

,

T. J.

,

Glaeser

,

B.S.

и

Wurtman

,

R.J.

(

1984

)

Суточные колебания концентраций основных и нейтральных аминокислот в плазме и концентраций аспартата и глутамата в красных кровяных тельцах: влияние потребления белка с пищей

.

г. J. Clin. Nutr.

39

:

722

729

.

Марони

,

Б. Дж.

и

Митч

,

W. E.

(

1997

)

Роль питания в предотвращении прогрессирования почечной недостаточности

.

Annu. Rev. Nutr.

17

:

435

455

.

Мэтьюз

,

Д. Э.

и

Кэмпбелл

,

Р. Г.

(

1992

)

Влияние потребления белка с пищей на глутамин и азотный обмен глутамина у людей

.

г. J. Clin. Nutr.

55

:

963

970

.

Millward

,

J.

,

Bowtell

,

J. L.

,

Pacy

,

P.

и

Ренни

,

М. Дж.

(

1994

)

Физическая активность, белковый обмен и потребности в белках

.

Proc. Nutr. Soc.

53

:

223

240

.

Munger

,

R. G.

,

Cerhan

,

J. R.

&

Chiu

,

B.C.

(

1999

)

Перспективное исследование потребления белка с пищей и риска перелома шейки бедра у женщин в постменопаузе

.

г. J. Clin. Nutr.

69

:

147

152

.

Наир

,

К. С.

(

1995

)

Оборот мышечного белка: методологические вопросы и влияние старения

.

J. Gerontol. Биол. Sci. Med. Sci.

50 Спецификация

:

107

112

.

Newsholme

,

E. A.

и

Calder

,

P. C.

(

1997

)

Предполагаемая роль глутамина в некоторых клетках иммунной системы и предполагаемые последствия для всего животного

.

Питание

13

:

728

730

.

Патти

,

M.-E.

,

Brambilla

,

E.

,

Luzi

,

L.

,

Landaker

,

EJ

и

Kahn

,

CR

(

1998

)

Двунаправленная модуляция инсулинового действия кислот

.

J. Clin. Инвестировать.

101

:

1519

1529

.

Perriello

,

г.

,

Нурджан

,

N.

,

Stumvoll

,

M.

,

Bucci

,

A.

,

Welle

,

S.

,

Dailey

,

G.

,

,

DM

,

Toft

,

I.

,

Jenssen

,

TG

&

Gerich

,

JE

(

1997

)

Регулирование глюконеогенеза глутамином у нормального человека после абсорбции

.

г. J. Physiol.

272

(3 балла 1):

E437

E445

.

Reeds

,

P.J.

,

Burrin

,

D. G.

,

Davis

,

T.A.

и

Stoll

,

B.

(

1998

)

Аминокислотный рост.

Arch. Anim. Nutr.

51

:

187

197

.

Remer

,

T.

и

Manz

,

F.

(

1994

)

Оценка почечной чистой кислотной экскреции у взрослых, потребляющих диеты, содержащие различные количества белка

.

г. J. Clin. Nutr.

59

:

1356

1361

.

Remer

,

T.

,

Pietrzik

,

K.

&

Manz

,

F.

(

1996

)

Умеренное увеличение суточного потребления белка, вызывающее усиление секреции эндогенного инсулина, не влияет циркулирующие уровни или экскреция дегидроэпиандростерона сульфата с мочой

.

Метаболизм

45

:

1483

1486

.

Таубес

,

G.

(

1995

)

Эпидемиология выходит за пределы своих возможностей

.

Наука

269

:

164

169

.

Trilok

,

G.

и

Draper

,

H. H.

(

1989

)

Источники индуцированного белком производства и выведения эндогенных кислот взрослыми людьми

.

Calcif.Tissue Int.

44

:

335

338

.

Trinchieri

,

A.

,

Mandressi

,

A.

,

Luongo

,

P.

,

Longo

,

G.

и

Pisani

,

E.

(1991 )

Влияние диеты на факторы риска мочекаменной болезни у здоровых субъектов и идиопатических кальциевых камней в почках

.

руб. J. Урология

67

:

230

236

.

Tsunehara

,

CH

,

Leonetti

,

DL

и

Fujimoto

,

WY

(

1990

)

Диета среднего японско-американского происхождения второго поколения с инсулинозависимым диабетом и без него

.

г. J. Clin. Nutr.

52

:

731

738

.

Vlajinac

,

H. D.

,

Marinkovic

,

J. M.

,

Ilic

,

M.D.

&

Kocev

,

N. I.

(

1997

)

Диета и рак простаты: исследование случай-контроль

.

евро. J. Cancer

33

:

101

107

.

Voss

,

S.

,

Kroke

,

A.

,

Klipstein-Grobusch

,

K.

и

Boeing

,

H.

(

1998

)

Макронутриент данные о потреблении пострадали из-за занижения сведений? Результаты исследования EPIC-Potsdam.Европейское проспективное исследование рака и питания

.

евро. J. Clin. Nutr.

52

:

119

126

.

Велборн

,

Т.С.

(

1980

)

Кислотно-щелочной баланс и концентрация глутамина в плазме у человека

.

евро. J. Appl. Physiol.

45

:

185

188

.

Welbourne

,

T. C.

,

Phromphetcharat

,

V.

,

Givens

,

G.

и

Джоши

,

S.

(

1986

)

Регуляция межорганного потока глутамина при метаболическом ацидозе

.

г. J. Physiol.

250

:

E457

E463

.

Welle

,

S.

и

Thornton

,

C.A.

(

1998

)

Высокобелковая пища не усиливает миофибриллярный синтез после упражнений с отягощениями у мужчин и женщин в возрасте от 62 до 75 лет

.

г.J. Physiol.

271

:

E677

E683

.

Weststrate

,

JA

,

van het Hof

,

KH

,

van den Berg

,

H.

,

Velthuis-te-Wierik

,

EJM

,

de Graaf

de Graaf

,

Zimmermanns

,

NJH

,

Westerterp

,

KR

,

Westerterp-Plantenga

,

MS

и

Verboeket-van de Venne

,

W.P. H. G.

(

1998

)

Сравнение влияния свободного доступа к продуктам с пониженным содержанием жира или их эквивалентам с полным содержанием жира на потребление пищи, массу тела, уровни липидов и жирорастворимых антиоксидантов в крови и параметры гемостаза

.

евро. J. Clin. Nutr.

52

:

389

395

.

ВОЗ

Потребности в энергии и белке.

Отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ / УООН (1985 г.), Технический отчет No.724

.

ВОЗ

,

Женева, Швейцария

.

Willett

,

W. C.

(

1998

)

Является ли диетический жир основным определяющим фактором жировых отложений?

.

г. J. Clin. Nutr

67

(доп.):

556S

562

S.

Wolever

,

TM

,

Hamad

,

S.

,

Gittelsohn

,

J.

, 9000 J.

,

Hanley

,

A.J.

,

Harris

,

S. B.

&

Zinman

,

B.

(

1997

)

Низкое содержание пищевых волокон и высокое потребление белка, связанное с впервые диагностированным диабетом в отдаленной общине аборигенов

.

г. J. Clin. Nutr.

66

:

1470

1474

.

Wu

,

G.

и

Flynn

,

N. E.

(

1995

)

Влияние HCO3- на метаболизм глутамина и глюкозы в лимфоцитах

.

Метаболизм

44

:

1247

1252

.

Янагисава

,

H.

и

Wada

,

O.

(

1998

)

Влияние пищевого белка на продукцию эйкозаноидов в почечных канальцах крыс

.

Нефрон

78

:

179

186

.

Yaqoob

,

P.

и

Calder

,

P. C.

(

1997

)

Потребность в глутамине для пролиферирующих Т-лимфоцитов

.

Питание

13

:

646

651

.

Zemel

,

M. B.

(

1988

)

Утилизация кальция: влияние разного уровня и источника диетического белка

.

г. J. Clin. Nutr.

48

(

3 доп.

):

880

883

.

Сокращения

  • ИМТ

  • CI

  • IL

  • NIDDM

    Неинсулинозависимый диабет

  • TUL

    Верхний допустимый уровень потребления

    53

  • © 2000 Американское общество диетологии

    побочных эффектов, связанных с потреблением белка сверх рекомендуемой нормы диеты для взрослых

    Общие сведения .В то время как потребление с высоким содержанием белка — сверх текущей рекомендованной нормы диеты для взрослых (рекомендуемая суточная норма: 0,8 г белка / кг массы тела в день) — становится все популярнее, данных о его потенциальных побочных эффектах недостаточно. Цель . Чтобы определить потенциальные риски заболеваний из-за высокого потребления белка / мяса, полученного с пищей и / или пищевыми добавками, людьми. Проект . Рассмотрение. Субъекты . Здоровые взрослые мужчины и женщины. Метод . Чтобы найти соответствующие исследования, в электронных базах данных Medline и Google Scholar был проведен поиск с использованием терминов: «диета с высоким содержанием белка», «чрезмерное потребление белка», «чрезмерное употребление белка» и «диета с высоким содержанием мяса».Статьи не на английском языке были исключены. Дальнейшие исследования были идентифицированы по ссылкам в найденных статьях. Результаты . Было найдено 32 исследования (21 экспериментальное исследование на людях и 11 обзоров). Побочные эффекты, связанные с длительным употреблением большого количества белка / мяса у людей, включали (а) нарушения гомеостаза костей и кальция, (б) нарушения функции почек, (в) повышенный риск рака, (г) нарушения функции печени, и (e) ускоренное прогрессирование болезни коронарной артерии. Выводы .Результаты настоящего исследования позволяют предположить, что в настоящее время в литературе нет разумных научных оснований для рекомендации потребления белка сверх текущей RDA (диета с высоким содержанием белка) для здоровых взрослых из-за потенциального риска заболевания. В этой области необходимо провести дальнейшие исследования, включая крупные рандомизированные контролируемые испытания.

    1. Введение

    Белок является важным макроэлементом, необходимым человеческому организму для роста и поддержания жизнедеятельности. Продукты, богатые животным белком, — это мясо, рыба, яйца, птица и молочные продукты, а растительные продукты с высоким содержанием белка — это в основном бобовые, орехи и злаки.В настоящее время рекомендуемая диета (RDA) для белка составляет 0,8 г белка на кг массы тела в день для взрослых (для детей 1,5 г белка на кг массы тела в день и для подростков 1,0 г белка на кг массы тела в день) [1 ]. Тем не менее, диеты с высоким содержанием белка (определяемые как потребление сверх текущей суточной нормы) интенсивно продвигаются индустрией пищевых добавок, и многие спортсмены (особенно бодибилдеры) считают их «золотым стандартом» для развития мышц и / или потери жира. . С другой стороны, некоторые ученые утверждают, что чрезмерное употребление белковых добавок или высокое потребление белка с пищей может вызвать нарушения здоровья человека [1–7].Цель этого обзорного исследования — определить потенциальную опасность для здоровья из-за высокого потребления белка / мяса, полученного из рациона или пищевых добавок, на основе исследований на людях, существующих в литературе. В период с октября 2012 г. по май 2013 г. поиск проводился в базах данных PubMed (с 1967 г. по настоящее время) и Google Scholar (с 1966 г. по настоящее время). Были включены исследования на английском языке, в которых анализировалась потенциальная опасность для здоровья, связанная с длительным потреблением большого количества белка, полученного из диеты или пищевых добавок у людей.Был проведен поиск названий и выдержек из выявленных первоначальных исследований, чтобы определить, удовлетворяют ли они критериям отбора. Был извлечен полный текст выбранных заголовков, и список литературы выбранных статей был изучен, чтобы найти другие соответствующие публикации. Было выявлено 32 исследования (21 экспериментальное исследование на людях и 11 обзоров), которые включали данные, относящиеся к потенциальным побочным эффектам чрезмерного потребления белка, с использованием следующих поисковых терминов: «диета с высоким содержанием белка», «чрезмерное потребление белка», «чрезмерное употребление белка» и «высокое потребление белка». мясная диета.«Характеристики экспериментальных исследований на людях, включенные в исследование, представлены в таблице 1 (обзоры не включены).

    9205 [8]

    ID Объекты Результаты Ссылки

    2 6 здоровых взрослых мужчин (a) Гиперкальциурия, (b) отрицательный баланс кальция [9]
    3 16 здоровых взрослых женщин (a) Гиперкальциурия, (b) повышенная резорбция костной ткани [10]
    4 10 здоровых взрослых (a) пониженный расчетный баланс кальция, (b) повышенный риск потери костной массы [11]
    5 85 900 взрослых женщин Повышенный риск перелома предплечья [12]
    6 4 здоровых взрослых и 4 пациента с нефролитиазом (a) Гиперкальциурия, (b) повышенное всасывание кальция в кишечнике [13]
    7 9 здоровых взрослых мужчин Гиперкальциурия [14]
    8 6 здоровых взрослых мужчин Гиперкальциурия [15] 920 920 здоровых взрослых 920 920 Гиперкальциурия [16]
    10 6 здоровых взрослых мужчин (a) Гиперкальциурия, (b) потребление продуктов с высоким содержанием кальция вряд ли предотвратит отрицательный баланс кальция и вероятную потерю костной массы, вызванную потреблением диета с высоким содержанием белка [17]
    11 8 здоровых взрослых мужчин Гиперкальциурия [18] 9 2057
    12 8 здоровых взрослых мужчин Гиперкальциурия [19]
    13 1035 взрослых женщин Уменьшение потребления растительного белка и увеличение потребления животного белка увеличивало потерю костной массы и риск перелома шейки бедра [20]

    Почечная функция
    14 8 здоровых взрослых с камнями в почках в анамнезе (a) Гиперурикозурия, (b22) рН нижней мочи c) Повышенный риск образования кристаллов или камней в моче [21]
    9 15 здоровых взрослых (a) Гиперурикозурия, (b) повышенный риск камней мочевой кислоты [16]
    4 10 здоровых взрослых (a) Повышенная кислотная нагрузка на почки, (b) повышенный риск камнеобразования [11]
    15 1624 взрослых женщин Ускоренное снижение функции почек у женщин с легкой почечной недостаточностью [22]
    16 6 здоровых взрослых мужчин Повышенная общая относительная вероятность образования камней [23]

    11

    8 здоровых взрослых мужчин (а) Гиперурикозурия, (б) снижение способности мочи ингибировать агломерацию кристаллов оксалата кальция [18]
    12 8 здоровых взрослых мужчин (а) Ι n Повышенная скорость клубочковой фильтрации, (b) снижение фракционной реабсорбции кальция и натрия в канальцах в почках [19]

    Риск рака
    17 взрослых E риск рака толстой кишки был связан с высоким потреблением красного мяса [24]
    18 88751 взрослая женщина Высокое потребление красного мяса увеличивает риск рака толстой кишки [25]
    19 18139 взрослых Потребление мяса положительно связано с риском рака (желудка, толстой кишки, прямой кишки, поджелудочной железы, мочевого пузыря рака груди, эндометрия и яичников) [26]

    Функция печени
    20 2 здоровых взрослых мужчины на добавках с высоким содержанием белка (a) б) гиперальбуминемия [27]

    Коронарный кровоток
    21 36 взрослых Преципитированное прогрессирование ишемической болезни сердца и путей отложения липидов 66 [920] 28]

    2.Нарушения костного и кальциевого гомеостаза

    Диета с высоким содержанием белка генерирует большое количество кислоты в жидкостях организма [2]. Почки отвечают на эту кислотную нагрузку с пищей чистым выделением кислоты, и, одновременно, скелет обеспечивает буфер за счет активной резорбции костей, что приводит к чрезмерной потере кальция [2]. Более того, кислотная нагрузка напрямую ингибирует реабсорбцию кальция в почках, что приводит к гиперкальциурии в сочетании с чрезмерной потерей костной массы [3, 4]. В исследовании метаболизма увеличение потребления белка с 47 до 112 г вызывало увеличение содержания кальция в моче и уменьшение его удержания.Данные показали, что индуцированная белком гиперкальциурия была вызвана повышением скорости клубочковой фильтрации и более низкой фракционной реабсорбцией кальция в канальцах почек, последнее из которых вызвано повышенной кислотной нагрузкой на клетки почечных канальцев [8]. Другое исследование с участием субъектов, потребляющих диеты, содержащие от 48 г белка в день до 142 г, показало, что содержание кальция в моче удвоилось, а баланс кальция стал отрицательным [9]. Кроме того, было оценено влияние диетического белка на маркеры обновления костной ткани [10].В этом исследовании испытуемые находились на хорошо сбалансированной диете в течение 2 недель, за которыми следовали 4 дня экспериментальной диеты, содержащей один из трех уровней белка (низкий, средний или высокий). Экскреция кальция с мочой была значительно выше, а экскреция N-телопептида с мочой (показатель резорбции костей) была значительно выше во время высокого потребления белка, чем во время низкого потребления белка. Данные свидетельствуют о том, что при высоких уровнях пищевого белка, по крайней мере, часть увеличения кальция в моче отражает повышенную резорбцию костей [10].Кроме того, у субъектов, соблюдающих диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка (LCHP) в течение 6 недель, наблюдалось повышение уровня кальция в моче, снижение баланса кальция и снижение концентрации остеокальцина в сыворотке [11]. В проспективном исследовании белок был связан с повышенным риском перелома предплечья у женщин, которые потребляли более 95 г в день, по сравнению с теми, кто потреблял менее 68 г в день. Женщины, которые потребляли пять или более порций красного мяса в неделю, также имели значительно повышенный риск перелома предплечья по сравнению с женщинами, которые ели красное мясо менее одного раза в неделю [12].Кроме того, влияние диеты с высоким содержанием белка на выведение кальция с мочой оценивали у здоровых людей и пациентов с нефролитиазом. Всем испытуемым давали диету, содержащую 0,5 г белка / кг / день, в то время как во время экспериментальной фазы каждый человек дополнительно получал 1,5 г белка / кг / день. Наблюдалось последовательное увеличение кальция в моче при диете с высоким содержанием белка, которая в среднем на 88% превышала контрольную у нормальных людей и на 82% у пациентов [13]. Более того, в исследовании, в котором потребление белка варьировалось от 47 г / день (диета с низким содержанием белка) до 95 г / день (диета со средним содержанием белка) и до 142 г / день (диета с высоким содержанием белка), содержание кальция в моче значительно увеличивалось с каждым увеличением белок (168, 240 и 301 мг, соотв.) [14]. Кроме того, было показано, что увеличение ежедневного потребления белка с 48 до 141 г вызывало очень значительное повышение уровня кальция в моче, средние дневные значения составляли 175 и 338 мг соответственно [15]. В другом исследовании изучали взаимосвязь диеты, богатой животным белком, с метаболизмом кальция в течение 12-дневного периода диеты. Было обнаружено увеличение экскреции кальция с мочой, что указывает на то, что кальциурический ответ, вызванный животным белком, может быть фактором риска развития остеопороза [16].Примечательно, что было показано, что потребление диет с высоким содержанием кальция вряд ли предотвратит отрицательный баланс кальция и вероятную потерю костной массы, вызванную потреблением диет с высоким содержанием белка (индуцированная белком гиперкальциурия) [17]. В этом эксперименте (95-дневное исследование метаболизма) субъекты получали диетические смеси, содержащие 12 г азота или 36 г азота и приблизительно 1400 мг кальция в день. Общий баланс кальция составлял -37 мг / день при диете с 12 г азота и значительно ниже при -137 мг / день у субъектов, потребляющих диету с высоким содержанием белка [17].Кроме того, избыток животного белка в рационе (2 г / кг / день) в течение 1 недели привел к значительным изменениям в скорости экскреции кальция с мочой [18]. Кроме того, в интересном исследовании влияние на уровни кальция в моче увеличения диетического белка с 50 до 150 г белка сравнивалось с влиянием увеличения серосодержащих аминокислот для имитации количеств, присутствующих в диете, содержащей 150 г белка. Увеличение потребления белка привело к удвоению кальция в моче, в то время как аминокислоты серы, добавленные к низкобелковой диете, также вызвали увеличение кальция в моче [19].Более того, проспективное когортное исследование показало, что высокое соотношение животного и растительного белка в рационе увеличивает скорость потери костной массы и риск переломов у женщин в постменопаузе. Продукты животного происхождения содержат в основном прекурсоры кислоты, тогда как белок в растительных продуктах сопровождается основными прекурсорами, которых нет в продуктах животного происхождения. Дисбаланс между диетической кислотой и предшественниками оснований приводит к хронической чистой пищевой кислотной нагрузке, которая может иметь неблагоприятные последствия для костей. Увеличение потребления растительного белка и уменьшение потребления животного белка может снизить потерю костной массы и риск перелома бедра [20].

    3. Нарушения функции почек

    Низкое потребление жидкости и чрезмерное потребление белка являются важными факторами риска почечнокаменной болезни [3]. Прием белка увеличивает выведение кислоты почками, а кислотная нагрузка, в свою очередь, может частично компенсироваться костями, которые высвобождают кальций, который выводится почками. Эта индуцированная белком гиперкальциурия может привести к образованию кальциевых камней в почках [4]. Кроме того, животный белок также является основным источником пуринов, предшественников мочевой кислоты.Следовательно, чрезмерное потребление животного белка связано с гиперурикозурией, состоянием, присутствующим у некоторых лиц, образующих камни из мочевой кислоты [5]. Растворимость мочевой кислоты в значительной степени определяется pH мочи. Когда pH падает ниже 5,5–6,0, растворимость мочевой кислоты снижается, и мочевая кислота выпадает в осадок, даже если гиперурикозурии нет [5]. Патобиохимические механизмы нефролитиаза, вызванного животным белком, показаны на рисунке 1. Интересное исследование влияния белковой перегрузки на склонность к камнеобразованию показало, что потребление высокобелковой диеты в течение 6 недель оказывает заметную кислотную нагрузку на почки и увеличивает ее. риск камнеобразования (уровень цитрата в моче снизился, а сатурация недиссоциированной мочевой кислоты увеличилась) [11].Кроме того, в исследовании трех 12-дневных диетических периодов, в течение которых диета субъектов содержала растительный белок, растительный и яичный белок или животный белок, было обнаружено, что диета, богатая животным белком, была связана с самым высоким выделением недиссоциированных мочевая кислота из-за снижения pH мочи [16]. Более того, экскреция цитрата была снижена из-за кислотной нагрузки, а исследования кристаллизации мочи показали, что диета с животными белками повышает риск образования камней из мочевой кислоты [16].В другом исследовании было показано, что высокое потребление белка вызывает изменения в скорости экскреции мочевой кислоты и цитрата с мочой и снижает способность мочи ингибировать агломерацию кристаллов моногидрата оксалата кальция [18]. Сниженная способность мочи подавлять агломерацию кристаллов оксалата кальция может дать возможное физико-химическое объяснение неблагоприятного воздействия высокобелковой диеты на образование почечных камней [18]. Кроме того, было показано, что потребление большого количества белка может вызвать повышение скорости клубочковой фильтрации и снижение фракционной реабсорбции кальция и натрия с мочой в почечных канальцах [19].В другом исследовании здоровые субъекты с историей почечных камней, получавшие диету с низким (LPD) и высоким (HPD) содержанием животного белка; Через 2 недели было обнаружено, что высокое потребление с пищей животного белка, богатого пуринами, оказывает влияние на экскрецию уратов и перенасыщение мочи при почечно-каменной болезни [21]. При HPD наблюдалось увеличение мочевых уратов, экскреции кислоты с мочой, экскреции ионов аммония, перенасыщения мочевой кислоты и падения pH мочи. Риск образования кристаллов мочевой кислоты или урата аммония или камней в моче повышался при диете с высоким содержанием белка [21].Более того, в проспективном когортном исследовании было изучено, влияет ли потребление белка на скорость изменения функции почек в течение 11-летнего периода. Результаты показали, что высокое потребление общего белка, особенно большого количества немолочного животного белка, может ускорить снижение функции почек у женщин с легкой почечной недостаточностью [22]. Кроме того, исследование краткосрочного эффекта увеличения потребления животного белка с пищей на факторы риска образования камней в моче показало повышенный уровень кальция и оксалата в моче.Сопутствующее увеличение количества пурина в пище привело к увеличению выведения мочевой кислоты. Общая относительная вероятность образования камней, рассчитанная на основе комбинации факторов риска, была заметно увеличена (250%) на протяжении всего периода приема пищи с высоким содержанием животного белка [23].


    4. Повышенный риск рака, нарушения функции печени и преждевременное прогрессирование ишемической болезни сердца

    До 80% случаев рака груди, кишечника и простаты связаны с диетической практикой, и международные сравнения показывают положительную связь с высокими показателями. мясная диета [6].Однако эта связь, по-видимому, более последовательно обнаруживается для красного мяса или обработанного мяса и колоректального рака [7]. Возможные механизмы включают образование гетероциклических аминов в мясе при его приготовлении. Эти гетероциклические амины требуют ацетилирования ферментами P450, и люди с быстро ацетилирующим генотипом, которые едят большое количество мяса, могут иметь повышенный риск рака толстой кишки [6]. Следует отметить, что красное мясо является основным пищевым источником насыщенных жиров, что связано с раком груди и колоректальным раком [1].Кроме того, вероятно, также важны NH 3 и N-нитрозосоединения (NOC), образованные из остатков бактериями в толстом кишечнике. NH 3 является промотором опухолей толстой кишки, химически индуцированных NOC, и некоторые хромосомные мутации, обнаруженные при колоректальном раке человека, согласуются с эффектами NOC и гетероциклических аминов [6]. В когортном исследовании субъекты, у которых не было диагностированного рака, заполнили утвержденный опросник по частоте приема пищи и предоставили подробную информацию о других факторах, связанных с образом жизни и здоровьем.Повышенный риск рака толстой кишки был связан с употреблением красного мяса [24]. Мужчины, которые ели говядину, свинину или баранину в качестве основного блюда пять или более раз в неделю, имели повышенный относительный риск по сравнению с мужчинами, которые ели эти продукты менее одного раза в месяц. Связь с красным мясом не была существенно искажена другими диетическими факторами, физической активностью, массой тела, потреблением алкоголя, курением сигарет или употреблением аспирина [24]. Кроме того, в проспективном исследовании пациенты без рака, воспалительного заболевания кишечника или семейного полипоза в анамнезе заполняли диетический опросник [25].После поправки на общее потребление энергии животный жир был положительно связан с риском рака толстой кишки. Относительный риск рака толстой кишки у субъектов, которые ели говядину, свинину или баранину в качестве основного блюда каждый день, был повышен по сравнению с теми, кто сообщал о потреблении реже одного раза в месяц [25]. В интересном исследовании общий набор данных, полученных из интегрированной серии исследований случай-контроль, включал гистологически подтвержденные новообразования; контрольной группой были пациенты, госпитализированные по поводу острых неопухолевых состояний, не связанных с долгосрочными изменениями диеты [26].Многомерные отношения шансов (OR) для самого высокого тертиля потребления красного мяса (≥7 раз в неделю) по сравнению с самым низким (≤3 раз в неделю) составляли 1,6 для желудка, 1,9 для толстой кишки, 1,7 для ректального, 1,6 для поджелудочной железы, 1,6 для мочевого пузыря, 1,2 для груди, 1,5 для эндометрия и 1,3 для рака яичников. Таким образом, сокращение потребления красного мяса может снизить риск некоторых распространенных новообразований [26]. Более того, диета с высоким содержанием белка и мяса может вызвать нарушения функции печени и ускорить прогрессирование ишемической болезни сердца.Гиперальбуминемия и повышение уровня трансаминаз были связаны с диетой с высоким содержанием белка [27]. У людей, принимавших добавки с высоким содержанием белка, развивались периодические боли в животе, кратковременное повышение уровня трансаминаз и гиперальбуминемия без какой-либо поддающейся идентификации причины. Симптомы и отклонения в лабораторных тестах исчезли после прекращения приема большого количества белка [27]. В исследовании «случай-контроль» субъекты (группа лечения / TG) изучались в течение 1 года с использованием визуализации перфузии миокарда (MPI), эхокардиографии (ECHO) и серийного анализа крови [28].MPI и ECHO были выполнены в начале и в конце исследования для каждого человека. Изученная группа TG изменила свое диетическое потребление в соответствии с инструкциями. Дополнительные участники (группа с высоким содержанием белка / HPG) выбрали другой режим питания, состоящий из диеты с высоким содержанием белка [28]. Субъекты в TG продемонстрировали снижение каждой из независимых переменных, изученных с регрессом как по степени, так и по тяжести ишемической болезни сердца (CAD), количественно измеренной с помощью MPI. Лица в HPG показали ухудшение своих независимых переменных.Эти результаты позволяют предположить, что диета с высоким содержанием белка может ускорить прогрессирование ИБС за счет увеличения отложения липидов и воспалительных и коагуляционных путей [28].

    5. Выводы

    Несмотря на то, что краткосрочная высокобелковая диета может быть необходима при нескольких патологических состояниях (недоедание, саркопения и т. Д.), Очевидно, что «слишком много хорошего» в диете может быть бесполезным. или даже вредны для здоровых людей [1, 29]. Многие взрослые или даже подростки (особенно спортсмены и бодибилдеры) самостоятельно назначают протеиновые добавки и не обращают внимания на риски их использования, в основном из-за ошибочной веры в свои способности повышать производительность [30].Следовательно, люди, соблюдающие эти диеты, подвергаются риску [31]. Дополнительный белок не используется организмом эффективно и может вызвать метаболическую нагрузку на кости, почки и печень. Более того, диета с высоким содержанием белка и мяса также может быть связана с повышенным риском ишемической болезни сердца из-за потребления насыщенных жиров и холестерина или даже рака [31]. Рекомендации по диете должны строго соответствовать тому, что было клинически доказано, и в настоящее время этот стандарт не дает оснований рекомендовать высокое потребление белка / мяса сверх рекомендованной нормы для здоровых взрослых [32–35].Дальнейшее исследование с крупными рандомизированными контролируемыми исследованиями могло бы предоставить более окончательные доказательства.

    Последствия для здоровья слишком малого или слишком большого количества диетического белка — Питание: наука и повседневное применение

    Здоровая диета включает в себя умеренно все питательные вещества, а это означает, что их не бывает слишком мало и не слишком много. Как и в случае со всеми питательными веществами, недостаток или избыток белка может иметь последствия для здоровья.

    AMDR белка для взрослых составляет от 10 до 35 процентов килокалорий. 1 Это довольно широкий диапазон, и он охватывает типичное потребление белка во многих традиционных человеческих культурах.

    Рис. 6.22. Разнообразные человеческие культуры выжили на разных уровнях пищевого белка. На фото слева изображены семьи инуитов, делящие замороженное выдержанное мясо моржа. Их традиционная диета очень зависит от мяса и богата как белками, так и жирами. Справа — традиционная индийская вегетарианская еда с высоким содержанием углеводов, но все же обеспечивающая достаточный уровень белка.

    Потребление белка ниже рекомендованной нормы недостаточно для удовлетворения потребностей организма в синтезе структурных и функциональных белков. С другой стороны, есть некоторые опасения, что высокое потребление белка связано с хроническими заболеваниями. Однако, как мы обсудим, значение имеет не только количество белка, но и набор пищевых продуктов, в котором он содержится.

    Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в Американском журнале клинического питания, большинство американцев получают достаточно белка, в среднем около 88 граммов в день и от 14 до 16 процентов потребляемых калорий.Исследование также показало, что диеты с содержанием белка выше 35 процентов калорийности, верхнего предела AMDR, встречаются крайне редко. 2

    Последствия дефицита белка для здоровья

    Хотя серьезный дефицит белка редко встречается в развитом мире, он является основной причиной смерти детей во многих бедных и слаборазвитых странах. Существует два основных синдрома, связанных с дефицитом белка: Квашиоркор и Маразм .

    Квашиоркор затрагивает миллионы детей во всем мире. Когда это было впервые описано в 1935 году, более 90 процентов детей с Квашиоркором умерли. Хотя связанная с этим смертность сейчас немного ниже, большинство детей все еще умирают после начала лечения.

    Имя Квашиоркор происходит от языка Ганы и означает «отвергнутый». Синдром был назван потому, что он чаще всего встречается у детей, недавно отлученных от грудного вскармливания, обычно потому, что у матери родился новый ребенок, а старший ребенок переводится на диету, состоящую из водянистой каши из зерен с низким содержанием белка. Ребенок может потреблять достаточно калорий, но недостаточно белка.

    Квашиоркор характеризуется припухлостью (отеком) ног и живота, плохим состоянием кожи, плохим ростом, низкой мышечной массой и нарушением функции печени. Напомним, что одна из ролей белка в организме — баланс жидкости. Диеты с чрезвычайно низким содержанием белка не обеспечивают достаточное количество аминокислот для синтеза белкового альбумина. Одна из функций альбумина — удерживать воду в кровеносных сосудах, поэтому более низкая концентрация альбумина в крови приводит к тому, что вода выходит из кровеносных сосудов в ткани, вызывая отек.Основные симптомы Квашиоркора включают не только отек, но и диарею, усталость, шелушение кожи и раздражительность. Серьезный дефицит белка в дополнение к дефициту других питательных микроэлементов, таких как фолиевая кислота, йод, железо и витамин С, способствует множеству проявлений этого синдрома для здоровья.

    Дети и взрослые с маразмом испытывают дефицит белка, но в то же время они не потребляют достаточно калорий. Вес тела детей с маразмом может быть на 80 процентов меньше, чем у здорового ребенка того же возраста.Маразм — это греческое слово, означающее «голод». Синдром поражает более пятидесяти миллионов детей в возрасте до пяти лет во всем мире. Для него характерны крайне истощенный вид, плохое состояние кожи, плохой рост и повышенный риск заражения. Симптомы — острая усталость, голод и диарея.

    Рисунок 6.23. На фотографии слева изображен ребенок, страдающий от квашиоркор (обратите внимание на опухший живот) в конце 1960-х годов в нигерийском лагере помощи во время нигерийско-биафранской войны.На фото справа изображен индийский ребенок, страдающий от маразма .

    Квашиоркор и маразм часто сосуществуют в виде комбинированного синдрома, называемого маразматическим квашиоркором. У детей с комбинированным синдромом наблюдаются различные отеки, характеристики и симптомы маразма. Хотя недостаточное питание нарушает функцию систем органов, конечной причиной смерти обычно является инфекция. Недоедание неразрывно связано с подавлением иммунной системы на нескольких уровнях, поэтому дети с недостаточным питанием обычно умирают от тяжелой диареи и / или пневмонии в результате бактериальной или вирусной инфекции.По данным Детского фонда Организации Объединенных Наций (ЮНИСЕФ), почти половина всех смертей детей в возрасте до пяти лет связана с недоеданием. 3 Это означает, что ежегодно умирает около 3 миллионов детей.

    Хотя серьезный дефицит белка в США встречается редко, существует несколько групп риска, связанных с низким потреблением белка. Исследование 2018 года показало, что 23 процента девочек-подростков (в возрасте от 14 до 18 лет) и 11 процентов мальчиков-подростков потребляли белок ниже рекомендованной суточной нормы, что может поставить под угрозу их рост и развитие. 2 Считается, что это связано с растущей независимостью в выборе продуктов питания и высокой распространенностью диеты в этой группе.

    Низкое потребление белка также является проблемой для пожилых людей в США. В том же исследовании 2018 года было обнаружено, что среди лиц старше 71 года 19 процентов женщин и 13 процентов мужчин потребляют меньше белка, чем рекомендованная суточная норма. 2 Это вызывает особую озабоченность в этой возрастной группе, поскольку потеря мышечной массы ускоряется с возрастом, что может привести к большей слабости, потере равновесия и большему риску падений.Некоторые исследователи утверждают, что пожилым людям действительно нужно больше белка, чем рекомендовано RDA, для поддержания мышечной массы и функций. 4

    Последствия слишком большого количества белка в рационе для здоровья

    Когда Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины написал DRI для макронутриентов, опубликованный в 2005 году, они пришли к выводу, что не было достаточно доказательств для установления верхнего предела для белка. Верхний предел AMDR, 35 процентов килокалорий для белка, был установлен для того, чтобы общая диета была хорошо сбалансирована углеводами и жирами. 1 Высокие уровни потребления белка не были хорошо изучены, но на протяжении многих лет было много проблем, связанных с диетами с высоким содержанием белка. Однако текущие данные указывают на то, что проблемными могут быть большие количества животного белка (особенно из красного мяса или мясных продуктов), а не высокое количество белка как таковое. 5

    Например, диета, содержащая много стейков, бекона и колбасы, будет с высоким содержанием белка, но также может быть с высоким содержанием насыщенных жиров, холестерина, соли и нитратов. Употребление большего количества красного мяса и обработанного красного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и рака (особенно рака прямой кишки, рака желудка, поджелудочной железы, простаты и груди). Эта связь, по всей видимости, вызвана не белком, а питательной средой, в которой он содержится. Кроме того, связь с раком может быть связана с канцерогенами, которые могут образовываться, когда мясо готовится при высоких температурах, особенно когда оно обуглено. на гриле. 5

    С другой стороны, исследования показывают, что когда белок поступает из постного мяса и растительных источников, риск хронических заболеваний может быть снижен. Например, исследование 2015 года показало, что частое употребление красного мяса в подростковом возрасте было связано с более высоким риском рака груди в более позднем возрасте, тогда как употребление птицы, рыбы, бобовых и орехов вместо этого снижает риск. 6 Другие исследования показали, что диета с высоким содержанием белка может снизить риск сердечных заболеваний, если белок поступает из более здоровых источников.

    Рис. 6.24. Сравните несколько разных «протеиновых пакетов». Стейк и бекон содержат белок, но также содержат большое количество насыщенных жиров и натрия.Лосось содержит столько же белка, сколько и стейк, но с меньшим количеством насыщенных жиров и большим количеством полиненасыщенных жиров. Чечевица — хороший источник белка, с низким содержанием жира и отличным источником клетчатки.

    Некоторые другие проблемы, связанные с диетами с высоким содержанием белка, в конце концов не оказались проблемными:

    • Остеопороз — Когда-то считалось, что диета с высоким содержанием белка увеличивает риск остеопороза, потому что исследователи заметили, что экскреция кальция с мочой увеличивается, когда люди потребляют большое количество белка.Однако систематический обзор и метаанализ 2017 года, проведенный Национальным фондом остеопороза, показали, что это не проблема, а некоторые исследования даже показывают, что более высокое потребление белка связано с большей минеральной плотностью костей. 7
    • Функция почек — Еще одна проблема заключалась в том, что диета с высоким содержанием белка приведет к перегрузке почек из-за повышенной потребности в фильтрации и выведении азота. Метаанализ 2018 года показал, что это не проблема. Тем не менее, людям, у которых уже есть хроническое заболевание почек, следует избегать высокобелковых диет и поддерживать потребление белка примерно равным 0.8 г / кг, это меньшее количество, чем многие американцы. 8 Исследование, проведенное в 2009 году, тестировало диету с очень низким содержанием белка (0,6 г / кг белка в день) у людей с хроническим заболеванием почек и обнаружило, что она не предотвращает развитие почечной недостаточности, но увеличивает риск смерти, подчеркивая важность достаточное количество белка даже у людей с заболеванием почек. 9

    Из всех этих исследований мало доказательств того, что высокобелковая диета по своей природе вредна, пока белок не поставляется с большим количеством насыщенных жиров, а потребление красного мяса ограничено.Тем не менее, исследований, непосредственно проверяющих влияние на здоровье диет с очень высоким содержанием белка, в том числе тех, которые достигаются с использованием белковых добавок очищенного белка, мало, поэтому, вероятно, будет разумно поддерживать баланс белка с другими макроэлементами, сосредоточив внимание на цельных продуктах из всех пищевых групп.

    Атрибуции:

    Ссылки:

    • 1 Совет по пищевым продуктам и питанию и Институт медицины. (2005). Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот с пищей (стр.1359). Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press.
    • 2 Берриман, К. Э., Либерман, Х. Р., Фулгони, В. Л., и Пасиакос, С. М. (2018). Тенденции потребления белка и соответствие нормам диетического потребления в Соединенных Штатах: анализ национального исследования здоровья и питания, 2001-2014 гг. Американский журнал клинического питания, 108 (2), 405–413. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqy088
    • 3 ЮНИСЕФ. (2019). Положение детей в мире 2019.Дети, еда и питание: хорошо растут в меняющемся мире. Нью-Йорк.
    • 4 Трейлор, Д. А., Гориссен, С. Х. М., и Филлипс, С. М. (2018). Перспектива: потребности в белке и оптимальное потребление в старости: готовы ли мы рекомендовать больше, чем рекомендуемая суточная доза? Успехи в питании (Бетесда, Мэриленд), 9 (3), 171–182. https://doi.org/10.1093/advances/nmy003
    • 5 Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. (нет данных). Белок . Получено с https: // www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/#protein-research
    • 6 Фарвид, М. С., Чо, Э., Чен, В. Ю., Элиассен, А. Х., и Уиллетт, В. К. (2015). Потребление мяса подростками и риск рака груди. Международный журнал рака , 136 (8), 1909–1920. https://doi.org/10.1002/ijc.29218
    • 7 Шамс-Уайт, М. М., Чанг, М., Ду, М., Фу, З., Инсогна, К. Л., Карлсен, М. К.,… Уивер, К. М. (2017). Диетический белок и здоровье костей: систематический обзор и метаанализ Национального фонда остеопороза. Американский журнал клинического питания , 105 (6), 1528–1543. https://doi.org/10.3945/ajcn.116.145110
    • 8 Деврис, М. К., Ситампарапиллаи, А., Бримбл, К. С., Бэнфилд, Л., Мортон, Р. В., и Филлипс, С. М. (2018). Изменения функции почек не различаются между здоровыми взрослыми, потребляющими больше белка по сравнению с диетами с низким или нормальным содержанием белка: систематический обзор и метаанализ. Журнал питания , 148 (11), 1760–1775.https://doi.org/10.1093/jn/nxy197
    • 9 Менон, В., Коппле, Дж. Д., Ван, X., Бек, Г. Дж., Коллинз, А. Дж., Кусек, Дж. У.,… Сарнак, М. Дж. (2009). Влияние диеты с очень низким содержанием белка на результаты: долгосрочное наблюдение за исследованием модификации диеты при почечных заболеваниях (MDRD). Американский журнал болезней почек: Официальный журнал Национального фонда почек , 53 (2), 208–217. https://doi.org/10.1053/j.ajkd.2008.08.009

    Изображение кредита:

    отрицательных эффектов протеиновых добавок | Здоровое питание

    Карли Шуна Обновлено 27 ноября 2018 г.

    В рекламе по снижению веса и наращиванию мышечной массы белковые добавки рекламируются как почти волшебные решения для получения желаемого тела.Однако в действительности все гораздо сложнее. Некоторые добавки питательны и помогают поддерживать цели в отношении здоровья при правильном использовании, но они также имеют риски и недостатки, которые могут значительно повлиять на ваше здоровье.

    Inferior Nutrition

    Согласно данным клиники Mayo, в битве между добавками и цельными продуктами цельные продукты являются явным победителем. «Добавки не предназначены для использования в качестве заменителя пищи, потому что они не могут воспроизвести все питательные вещества и преимущества цельных продуктов», — пишут сотрудники клиники.Если вы полагаетесь на добавки, вы упустите возможность получить столько же пищевых волокон и столько же натуральных и защитных веществ, как фитохимические вещества и антиоксиданты, которые вы получили бы, употребляя в пищу цельные продукты, богатые белком.

    Проблемы с пищеварением

    Отсутствие клетчатки в добавках является одним из факторов, который может вызвать проблемы с пищеварением, включая запор и дивертикулит. Только по этой причине диетолог клиники Мэйо, Кэтрин Зерацки, Р.Д., Л.Д., рекомендует придерживаться высокопротеиновых диет только на краткосрочной основе.Возможно, вам удастся избежать некоторых проблем с пищеварением, соблюдая диету с высоким содержанием клетчатки, выбирая белковый продукт, обогащенный клетчаткой, или принимая ежедневные пищевые добавки, поэтому проверяйте этикетки с пищевыми продуктами при совершении покупок.

    Риски для почек

    Если протеиновые добавки постоянно превышают рекомендованные суточные потребности, у вас могут развиться проблемы с почками, поскольку они участвуют в расщеплении белка. Центры по контролю и профилактике заболеваний сообщают, что если у вас уже есть заболевание почек, добавки могут еще больше повредить органы, по сути, заставляя их усерднее работать над удалением лишних побочных продуктов жизнедеятельности.

    Рекомендации

    Белковые добавки, однако, не являются плохими новостями. В исследовании, опубликованном в журнале «Diabetes / Metabolism Research & Reviews» в 2010 году, участники с ожирением, соблюдающие низкокалорийную диету, включающую заменители белковой пищи, потеряли больше веса и жировой массы в течение года, чем участники, у которых не было добавки. Если вы хотите добавить протеиновые добавки в свой рацион, получите одобрение врача или диетолога и используйте продукты, содержащие натуральные ингредиенты и много витаминов и минералов.

    Долгосрочные эффекты протеиновых добавок

    Кто-то наливает мерную ложку протеина в шейкер.

    Кредит изображения: JANIFEST / iStock / Getty Images

    Независимо от причины, по которой вы принимаете протеиновые добавки, их длительное употребление может привести к побочным эффектам — как хорошим, так и плохим, в зависимости от количества, которое вы принимаете. Прием белковых добавок — удобный способ удовлетворить ваши ежедневные потребности в белке. Знание плюсов и минусов протеиновых добавок поможет вам решить, подходит ли вам длительный прием этих добавок.

    Преимущества для похудания с высоким содержанием белка

    Некоторые люди принимают протеиновые добавки, соблюдая высокобелковые диеты, чтобы похудеть. Хотя диеты с высоким содержанием белка часто эффективны для похудания, некоторые исследования документально подтвердили определенные побочные эффекты от соблюдения диеты с высоким содержанием белка в течение более длительных периодов времени, например, 12 месяцев. Одно из таких исследований, опубликованное в 2008 году в «Американском журнале клинического питания», показало, что люди, которые получали 34 процента калорий за счет диетического белка, теряли вес, сохраняли вес в течение одного года и демонстрировали улучшение холестерина и уровень глюкозы в крови.

    Преимущества для развития мышц

    Использование белковых добавок для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в белке, особенно если вы спортсмен и имеете более высокие потребности в белке, может помочь увеличить мышечную массу и максимизировать спортивные результаты. В то время как рекомендуемая дневная норма белка для взрослых составляет 0,36 грамма белка на фунт массы тела, спортсменам требуется от 0,64 до 0,91 грамма белка на фунт массы тела каждый день, чтобы соответствовать требованиям регулярных спортивных тренировок, по данным Международного общества. спортивного питания.

    Возможные опасения токсичности

    При приеме протеиновых добавок возникает несколько проблем с безопасностью, особенно при их длительном употреблении в больших количествах. Употребление слишком большого количества белка создает ненужную нагрузку на ваши почки. В обзоре, опубликованном в 2006 году в «Международном журнале спортивного питания и метаболизма упражнений», сообщается, что чрезмерное потребление белка — что означает, что вы получаете более 35 процентов своих ежедневных калорий из белков — опасно и может вызвать накопление побочных продуктов метаболизма в крови, диареи, тошноты и даже смерти.Авторы этого обзора предложили потреблять не более 1,14 грамма белка на фунт вашего веса в день.

    Прочие недостатки

    Белковые добавки не являются необходимыми для удовлетворения ваших ежедневных потребностей в белке, поскольку белок содержится в большом количестве в здоровых продуктах питания, таких как нежирное мясо, птица, морепродукты, яйца, нежирные молочные продукты, соевые продукты, семена, орехи и бобовые. . Белковые добавки часто дороже, чем продукты, богатые белком. По данным Harvard Health Publications, некоторые добавки содержат искусственные подсластители, такие как сукралоза, которые могут усилить тягу к сахару и повысить риск ожирения и диабета 2 типа.Некоторые белковые добавки могут даже содержать ингредиенты, не одобренные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

    Влияние сывороточного протеина с углеводами или без них на адаптацию к тренировкам с отягощениями | Журнал Международного общества спортивного питания

    Субъекты

    В общей сложности 86 здоровых, рекреационно активных мужчин без предшествующего систематического RT-фона, набранных с помощью газет, списков электронной почты и объявлений на университетских веб-страницах, приступили к исследованию. Курильщики и люди с хроническими заболеваниями или с назначенными лекарствами, с аномальными режимами электрокардиографии в покое и те, кто тренируется обычно ≥ 2 сеансов упражнений на выносливость в неделю, были исключены из исследования.Субъектам не разрешалось принимать какие-либо пищевые добавки во время исследования, кроме тех, которые были им предоставлены, за исключением основных витаминов и минералов.

    После исчерпывающих устных и письменных объяснений исследования все субъекты дали письменное информированное согласие на участие. Исследование было проведено в соответствии с Хельсинкской декларацией, и этическое одобрение процедур исследования было предоставлено Этическим комитетом Университета Ювяскюля и Этическим комитетом Центральной больницы Ювяскюля.

    Дизайн исследования

    Первой фазой исследования был четырехнедельный подготовительный период ЛТ, во время которого испытуемые знакомились с ЛТ. Этот период RT проводился для стандартизации тренировочного статуса, минимизации воздействия стрессоров, связанных с непривычными упражнениями, и преодоления сильных нейронных и обучающих адаптаций, которые, как известно, происходят в течение первых нескольких недель RT [23]. В этот подготовительный период RT испытуемые выполняли тренировки всего тела два раза в неделю. Испытуемые использовали в среднем девять упражнений за одну тренировку, 2–3 подхода в каждом упражнении и 10–15 повторений в каждом подходе.Время восстановления между подходами длилось две минуты. Тренировочные нагрузки составляли 50–80% от максимума одного повторения (1 ПМ), увеличиваясь на протяжении подготовительной фазы. Двусторонний жим ногами, двустороннее разгибание колен и двустороннее сгибание колен выполнялись во время каждого сеанса ЛТ. Подготовительный период ЛТ также включал упражнения для других основных групп мышц тела, выполняемые один раз в неделю с использованием тренажеров: грудь и плечи, верхняя часть спины, разгибатели и сгибатели туловища, а также вращение плеч во время двух еженедельных упражнений.В таблицах 1 и 2 перечислены основные детали подготовительного периода RT.

    Таблица 1 Обзор программы RT: первый блок был подготовительной фазой, после которой начали принимать добавки, и в рамках этого испытуемые были разделены на 2 различных режима тренировок. Тренировочная схватка всегда состояла из четырех основных упражнений, выполняемых по определенному режиму с использованием либо МС, либо HS, либо PS в качестве фокусировки. Пять дополнительных упражнений были отработаны по методике HS Таблица 2 Типичный комплекс упражнений, выполняемый 2–3 раза в неделю, содержал упражнения для ног, тогда как упражнения для других групп мышц менялись и, таким образом, выполнялись в среднем один раз в неделю

    Перед дальнейшей рандомизацией в различные группы вмешательства восемь субъектов отказались от продолжения исследования в течение подготовительного периода RT.В результате 78 человек (возраст 34,4 ± 1,3 года, рост 1,80 ± 0,08 м, вес 83,6 ± 1,4 кг) начали фактическую программу ЛТ с различным дополнительным питанием. Эти субъекты были рандомизированы на три группы: сывороточный белок ( n = 25), углеводы (CHO, n = 25) или сывороточный белок + углеводы ( n = 28). Было выдвинуто предположение, что различия в ответах на состав тела и силу были больше в группе комбинированной, чем в группе белков или углеводов, поэтому размер n был немного больше в этой группе в начале.В этих группах испытуемые были дополнительно разделены на два разных режима ЛТ: 1) тренировка, направленная специально на гипертрофию и силу мышц (HS), и 2) тренировка, направленная особенно на мышечную силу, гипертрофию и мощность (SHP) в течение 12 недель. Во время исследования испытуемым рекомендовалось продолжать свои обычные развлекательные физические упражнения, такие как ходьба низкой интенсивности, катание на лыжах, езда на велосипеде и плавание.

    Протоколы тренировок с отягощениями

    ЛТ всего тела, начатая после подготовительного периода ЛТ, проводилась 2–3 раза в неделю, в зависимости от фазы тренировочной программы, всего 28 тренировок.В таблицах 1 и 2 перечислены основные детали периода RT. Техника тренировок тщательно контролировалась, и тренировка контролировалась на протяжении всего периода RT. Индивидуальные нагрузки определялись силовыми тестами (повторения до отказа: 2–6ПМ) для всех основных упражнений в течение первой недели каждого 4-недельного тренировочного блока с использованием формулы Бжицкого [24]. Затем нагрузки корректировались на протяжении всего тренинга в каждом тренировочном блоке. Подходы проводились до последнего возможного повторения, которое можно было выполнить с хорошей техникой, или до концентрического отказа.Исключением были силовые подходы (PS), которые проводились с максимальной концентрической скоростью и, таким образом, не приближались к концентрическому отказу. Подходы, повторы и нагрузки колебались на протяжении каждого тренировочного блока современным способом, используя аспекты блочной и нелинейной периодизации [25, 26]. Это важно, поскольку разнообразие тренировок имеет решающее значение для стимулирования дальнейшего развития мышечной силы после первых нескольких недель тренировок [26]. Однако общий долгосрочный план заключался в постепенном увеличении абсолютных и относительных (% -1ПМ) нагрузок с коротким периодом пика в конце каждого тренировочного блока перед измерением результатов.

    На каждой тренировке использовались следующие упражнения: двусторонний жим ногами, разгибание в коленях и сгибание в коленях. Программа тренировок также включала упражнения для других основных групп мышц тела: груди и плеч, верхней части спины, разгибателей и сгибателей туловища, а также предплечий, которые проводились каждую вторую тренировку. Силовая тренировка, ориентированная на гипертрофию (HS), содержала в основном подходы по 8–12 повторений с 75–85% нагрузками по 1 ПМ. Тренировка максимальной силы (MS) в обоих режимах RT состояла из усиливающей нервной системы RT с меньшим количеством повторений в подходе (обычно 4–6) и более высокой интенсивностью (86–95% 1 RM), а также из более традиционных наборов для гипертрофии для увеличения размера мышц.Тренировка PS состояла из подходов с более низкими нагрузками 1 ПМ (50–80% 1 ПМ), выполняемых с максимальной концентрической скоростью.

    Чтобы кратко описать программу RT, 12-недельная периодизированная RT была разделена на три различных блока. Каждый блок состоял из четырех недель RT. В первом блоке группа SHP имела 25% силовых тренировок (PS) и 75% максимальной силы (MS), во втором 75% тренировочных сессий PS и 25% MS и в последних 87,5% PS и 12,5% тренировок. Тренировки МС.

    Напротив, в группах обучения HS первый блок состоял из 100% сеансов HS, во втором блоке 75% сеансов HS и 25% MS, а в последнем блоке 25% HS и 75% MS от общего количества сеансов обучения. за блок.Этот тип программы ЛТ использовался в предыдущих исследованиях в нашей лаборатории [27], и он соответствует рекомендациям Американского колледжа спортивной медицины (ACSM) [28], касающимся моделей прогрессирования в ЛТ.

    Таким образом, вкратце, основное различие между этими двумя режимами тренировок (SHP и HS) состояло в том, что в наборах SHP мощность-сила заменяли часть сетов, ориентированных на гипертрофию, особенно в конце программы тренировки и, следовательно, объем наборов, нацеленных на максимальную гипертрофию, было больше в HS, чем в SHP.

    Пищевая добавка во время тренировки с отягощениями

    Во время 12-недельного курса ЛТ предварительно подслащенные послетренировочные добавки смешивали с 0,5 л воды и принимали сразу после каждой тренировки двойным слепым методом. Одна группа получала белок, одна группа — углевод, а одна группа — белок плюс углевод. Белки и углеводы были предоставлены Northforce (Kuusamon Juusto Oy, Куусамо, Финляндия). Белковая группа получала 37,5 граммов концентрата сыворотки (30 г сывороточных белков, 5 г лактозы <1 г жира), а углеводная группа - 34.Таким образом, 5 граммов мальтодекстрина изокалорийны по отношению к сывороточному белку. Напротив, группа белков плюс углеводы получала 37,5 г концентрата сыворотки (30 г белков молочной сыворотки) и 34,5 г мальтодекстрина. Добавки смешивались с некалорийными напитками без сахара (FUN Light, предоставленная Orkla Foods Finland, Турку, Финляндия) в зависимости от недели и предпочтений испытуемого (клубника, лесные ягоды, гранат-клубника, яблоко-груша или малина-лимон. ). Испытуемым посоветовали есть обычную рекомендуемую смешанную пищу, основанную на Финских рекомендациях по питанию 2014 г. (см. Ниже), через 1-2 часа после тренировки.

    Суточное потребление питательных веществ

    Субъекты вели 4-дневные дневники питания во время второго блока 12-недельного периода RT. Прием пищи регистрировался в течение трех рабочих дней и одного выходного дня. Исследователи давали испытуемым как устные, так и письменные рекомендации по питанию на основе Финских рекомендаций по питанию 2014 г. Как правило, они соответствуют рекомендациям для северных стран в Европе, опубликованным осенью 2013 г. (NNR2012), и очень близки к рекомендациям Министерства сельского хозяйства США и HHS по питанию ( 2010) для нормальных здоровых взрослых.Испытуемых проинструктировали, как записывать в дневниках данные о потреблении пищи. В анализ были включены питательные вещества, содержащиеся в добавках. Дневники питания были проанализированы с помощью программного обеспечения для анализа питательных веществ (Nutri-Flow; Flow-team Oy, Оулу, Финляндия).

    Состав тела

    Состав тела оценивался с помощью двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии (DXA, Lunar Prodigy Advance, GE Medical Systems — Lunar, Мэдисон, Висконсин, США) перед подготовительным периодом лучевой терапии, до начала приема добавок и после экспериментальной лучевой терапии. .Измерения DXA проводились после 12-часового ночного голодания и 24-часового отсутствия алкоголя и физических упражнений. Испытуемых тестировали на спине в положении лежа на спине на столе DXA, руки по бокам и ступни вместе, в минимальной одежде (например, в шортах). Ноги были закреплены неэластичными ремнями на коленях и лодыжках, а руки были выровнены вдоль туловища ладонями к бедрам. Перед сканированием с объекта были удалены все металлические предметы. Анализирует (с использованием enCORE 2005, версия 9.30 и 12.30) предоставили общую, мышечную (включая мышцы) и жировую массу. Все анализы проводил один и тот же следователь. Автоматически созданные области ног были вручную скорректированы тем же исследователем, чтобы включить подколенные сухожилия и ягодичные мышцы. Таким образом, ноги были отделены от туловища горизонтальной линией прямо над гребнем подвздошной кости, обеспечивающей мышечную и жировую массу ног и верхней части тела отдельно. Что касается массы без жира (FFM), за исключением костей, настоящее исследование фокусируется на общей массе и массе ног, так же как и другие измерения (мышечная CSA и мышечная сила) в текущем исследовании относятся к ногам.Результаты представлены в виде абсолютных величин и нормализованы к общей массе тела. Область туловища включает шею, грудь, брюшную полость и область таза, за исключением ягодичной области, которая была включена в ноги. Область андроида — это область между ребрами и тазом в области туловища (верхняя часть туловища). Эта область коррелирует с показателями висцерального жира [29] и сильно связана с метаболическими нарушениями [30] и, таким образом, была выбрана для настоящего исследования. Затем этот настроенный диапазон интересов был скопирован в DXA-сканирование, полученное на 0-й и 12-й неделях, чтобы гарантировать, что анализы проводились в одних и тех же областях во все времена измерения.В предыдущем исследовании в нашей лаборатории коэффициент внутриклассовой корреляции (ICC) для показателей состава тела составлял 0,786–0,975 [31].

    Площадь поперечного сечения мышцы

    Площадь поперечного сечения (ППС) мышц-разгибателей колена в средней части бедра (латеральная широкая мышца бедра, прямая мышца бедра и промежуточная широкая мышца бедра) измерялась в режиме расширенного поля обзора с использованием прибора B- режим осевого плоского ультразвука (модель SSD-2000, Алока, Токио, Япония) с датчиком с линейной решеткой 10 МГц. Специальная подставка для зонда выпуклой формы, покрытая водорастворимым трансмиссионным гелем, использовалась для обеспечения перпендикулярного измерения и постоянного распределения давления на ткань.Измерения проводили дважды: до начала приема и после экспериментальной ЛТ. Датчик вручную перемещали от латерального к медиальному по отмеченной линии на коже. Панорамные изображения поперечного сечения были получены на 50% длины бедренной кости (латеральный аспект от дистального диафиза до большого вертела), а CSA анализировалась вручную с помощью программного обеспечения ImageJ (версия 1.44p; Национальные институты здравоохранения, Бетесда, Мэриленд). ППС каждой мышцы-разгибателя ноги анализировали трижды.Два ближайших значения для каждой мышцы были усреднены, суммированы для общей CSA разгибателя колена, и это значение использовалось для статистического анализа. Было показано, что метод очень надежен и применим в отношении магнитно-резонансной томографии (МРТ) для обнаружения вызванного ЛТ изменения размера мышц в нашей лаборатории, например ICC> 0,9 и высокие пределы согласия по методу Бланда Альтмана [32].

    Тестирование максимальной силы

    Максимальную силу измеряли перед 4-недельным подготовительным периодом ЛТ, после подготовительного периода ЛТ и, таким образом, перед началом приема добавок и после 12-недельного экспериментального периода ЛТ.Кроме того, испытуемые приходили в лабораторию один раз перед началом исследования, чтобы изучить методы работы с устройствами для проверки силы. Изометрическая сила уже была выполнена в максимальной степени, чтобы исследовать надежность тестирования между этим предварительным сеансом и фактическим предварительным сеансом у этих субъектов. Анализ надежности показал ICC 0,945 для измерения изометрической прочности.

    Во время реальных измерений испытуемые были тщательно ознакомлены с процедурами тестирования и выполняли несколько разогревающих сокращений на всех устройствах.Устройство для горизонтального жима ногами David 210 (David Health Solutions Ltd, Финляндия) использовалось для измерения максимальной двусторонней динамической концентрической силы разгибателей ног (разгибателей бедра и колена). В реальном тесте у субъектов было столько испытаний, сколько требовалось для определения 1 RM. Между испытаниями испытуемым позволяли отдыхать в течение одной минуты с первыми легкими весами, а затем две минуты, когда они приближались к максимальным весам. Устройство было настроено так, чтобы угол наклона колена в исходном согнутом положении составлял в среднем 60 °, и успешное испытание было принято, когда колени были полностью разогнуты (приблизительно 180 °).Наибольшая нагрузка, которую испытуемый мог поднять до полного разгибания колена, принималась за 1ПМ.

    Кроме того, для определения максимальной изометрической силы двустороннего пресса ногами (максимальное произвольное сокращение, MVC) использовали динамометр для горизонтального жима ногами (факультет биологии физической активности, Университет Ювяскюля, Ювяскюля, Финляндия). Испытуемые сидели с углом в бедрах и коленях 110 ° и 107 °, соответственно, и получали инструкции производить максимальную силу по словесной команде и поддерживать усилие на плато в течение 3–4 с.Всего было выполнено 3 максимальных попытки с минутным отдыхом. Было проведено не менее трех испытаний, разделенных периодом отдыха в 1 минуту или более, когда это необходимо, и до двух дополнительных испытаний, если максимальная сила во время последнего испытания была на 5% больше, чем во время предыдущей попытки. Для статистического анализа использовали испытание с наивысшей максимальной измеренной силой.

    Забор и анализ венозной крови

    Образцы венозной крови собирали до подготовительного периода лучевой терапии и каждые четыре недели после этого.Образцы венозной крови были взяты через 12 часов голодания для определения концентраций общего холестерина, ЛПНП, ЛПВП и триглицеридов. Субъектов просили отдыхать не менее 8 часов в течение предыдущей ночи и воздерживаться от физических нагрузок не менее 48 часов. Образцы крови брали из антекубитальной вены в пробирки с сывороткой (Venosafe; Terumo Medical Co., Лёвен, Ханау, Бельгия) с использованием стандартных лабораторных процедур. Образцы крови хранили при комнатной температуре в течение 10 минут, после чего их центрифугировали при 3500 об / мин в течение 10 минут (Megafure 1.0 R Heraeus; DJB Lab Care, Германия), и полученную сыворотку немедленно анализировали спектрофотометрическим методом (Konelab 20XTi; Thermo Fisher Scientific, Вантаа, Финляндия). Концентрация ЛПНП оценивалась с использованием уравнения Фридевальда [33]: ЛПНП = общий холестерин — ЛПВП — (триглицериды / 2,2).

    Статистический анализ

    Все данные выражены как средние значения ± стандартная ошибка (SE), если не указано иное. Данные были проанализированы с помощью повторных измерений общей линейной модели ANOVA и использования времени и питания в качестве факторов с типом тренировки в качестве ковариаты, когда это необходимо.Возможные взаимодействия типа тренировки x питания x времени были проанализированы с использованием 3-факторного повторного измерения общей линейной модели ANOVA. Любые нарушения предположений о сферичности были изучены и, при необходимости, исправлены с помощью шкалы Гринхауса-Гейссера (если оценочная эпсилон (ε) <0,75) или оценка Хюин-Фельдта (если оценочная эпсилон (ε) ≥0,75). Различия в изменениях от измерений до и после измерения между различными группами добавок были проанализированы с использованием одномерного дисперсионного анализа и типа обучения (HS или SP) в качестве ковариант.Были проведены апостериорные тесты Бонферрони для определения различий между видами лечения и / или временными точками, а также внутри них. Для данных, которые не были нормально распределены, использовался непараметрический знаковый ранговый критерий Вилкоксона. SPSS версии 13.0 для Windows использовался для статистического анализа (SPSS, Inc., Чикаго, Иллинойс). Уровень значимости был установлен на уровне P <0,05.

    Дополнительный белок, дополнительная производительность? | Office for Science and Society

    Никто не может отрицать важность белков в нашем рационе.Они жизненно важны для бесчисленных функций организма, особенно для роста и восстановления тканей. Белки также обеспечивают организм энергией и помогают укрепить иммунную систему. Стремясь преуспеть в своих видах спорта, многие спортсмены придерживаются мнения, что протеиновые добавки улучшают их физическую работоспособность. Однако существование многомиллиардной индустрии пищевых добавок не доказывает, что такие продукты необходимы. На это под силу только тщательному научному исследованию.

    Прежде чем углубляться в науку о белковых добавках, давайте посмотрим на различия между добавкой и лекарством.Юридически пищевые добавки не могут претендовать на излечение, лечение или предотвращение заболевания, хотя они могут показать, как они потенциально влияют на организм. Добавки не должны проходить тот же процесс регулирования, что и лекарства, которые перед поступлением на рынок проходят тщательную оценку безопасности и эффективности. Следовательно, протеиновые добавки не должны доказывать свою эффективность перед продажей. Действительно, их эффективность продолжает оставаться предметом постоянных дискуссий, и при отсутствии конкретных доказательств многие люди продолжают инвестировать в этот растущий рынок.

    Понимание роли белка в организме позволяет нам попытаться оценить роль добавок. Нормальному взрослому человеку требуется всего от сорока до пятидесяти граммов белка в день, чтобы поставлять незаменимые аминокислоты и заменять азот, выводимый из мочевины в виде отходов. Незаменимые аминокислоты — это девять из двадцати аминокислот, которые необходимы организму, но не могут производить самостоятельно. Когда аминокислота расщепляется, содержащийся в ней азот превращается печенью в мочевину, которая затем выводится через почки.

    Многие спортсмены, бодибилдеры или мальчики-подростки, которые хотят «набрать массу», обращаются к протеиновым добавкам или высокобелковым диетам, чтобы улучшить свои результаты или ускорить рост мышц. Предположительно, аминокислоты аргинин и орнитин способствуют высвобождению гормона роста, природного гормона, стимулирующего развитие мышц. Глютамин и карнитин также продавались как аминокислоты, повышающие силу. Принимая большое количество этих белков, спортсмены надеются пробежать лишнюю милю или поднять лишний вес, не провалив тесты на наркотики.Но работает ли это? Что еще более важно, стоит ли рисковать?

    Типичная американская диета содержит от семидесяти до девяноста граммов белка в день, а это означает, что большинство людей намного превышают их дневную потребность в белке. Пищевой белок используется для замены белков, которые ранее были расщеплены и использовались организмом. Лишний белок не накапливается. Вместо этого избыточные аминокислоты превращаются в углеводы или жиры. Таким образом, кажется, что дополнительное потребление протеина напрямую не увеличивает рост мышц, силу или физическую работоспособность и может даже привести к увеличению веса и отложению жира, что, безусловно, является негативными последствиями для любого спортсмена.

    На самом деле, многие эксперты в области здравоохранения сомневаются в эффективности и безопасности приема большого количества белков. В одном исследовании с участием элитных юных тяжелоатлетов потребление протеиновых добавок, включая глютамин и карнитин, перед тренировкой не привело к изменениям уровня гормонов в крови во время тяжелых тренировок. Другое исследование с участием бодибилдеров не обнаружило изменений в гормонах роста крови после употребления различных смесей аминокислот. Мало того, избыточное потребление белка может иметь пагубные последствия для организма.Рекомендуемая доза потребления белка для нормального взрослого человека составляет 0,8 г на кг массы тела в сутки. Это 54 г для человека весом 150 фунтов. Спортсменам высокого уровня (и мы говорим о тех, кто соревнуется на национальном и международном уровне, а не о вашем пятнадцатилетнем, который хочет произвести впечатление на девушку) требуется немного больше, чтобы компенсировать за их высокую выходную мощность. Согласно одному исследованию, спортсменам, участвующим в силовых или силовых видах спорта, требуется около 1,6 г белка на 1 кг массы тела, тогда как спортсменам, тренирующимся на выносливость, требуется около 1 г белка.3 г на кг. До сих пор ведутся споры о точном количестве белков, которые должны потреблять спортсмены, но все согласны с тем, что превышение 2,0 г на кг массы тела в день является чрезмерным, и никакие научные данные не подтверждают положительный эффект выше этого уровня. С другой стороны, диеты с высоким содержанием белка рекомендуют потреблять от 200 до 400 г белка в день! Избыточное потребление белка может привести к перегрузке печени и почек; печень не может достаточно быстро преобразовать азот в мочевину, и почкам приходится иметь дело с лишним количеством мочевины.Слишком много мочевины приводит к увеличению потребности в воде, что приводит к обезвоживанию. И все мы знаем, как важно для спортсменов не допускать обезвоживания. Более серьезные проблемы включают гипераминоацидемию (избыток аминокислот в крови), гипераммониемию (избыток аммиака), гиперинсулинемию (избыток инсулина), потерю кальция и чрезмерную реакцию иммунной системы.

    Все, что вам действительно нужно, — это сбалансированное питание и здоровый образ жизни. Нет необходимости наносить вред вашему телу с помощью чрезмерных добавок. 3 унции.порция жареного белого куриного мяса уже содержит 26 г белка. Фасоль в среднем составляет около 15 г на чашку, а в макаронных изделиях — 5 г на чашку. Хотя есть доказательства того, что дополнительный белок может быть полезен для спортсменов, на самом деле вам не нужно много. Двойное слепое исследование с участием дзюдоистов показало, что ежедневный прием белковой добавки 0,5 г на кг массы тела улучшает максимальное потребление кислорода. Эффект исчез, когда дзюдоисты перестали принимать добавки. Однако такое количество можно получить из здорового питания.Организм не может отличить белки, поступающие из продуктов питания, от белков из бутылочек. Сторонники добавок утверждают, что они легче усваиваются, чем белок из пищи, и что определенные аминокислоты увеличивают мышечную массу и уменьшают жировые отложения. На самом деле нет никаких оснований полагать, что более быстрое всасывание лучше; в конце концов, мышцы не растут от одной секунды к другой. Лучший способ набрать мышечную массу — это прибавить в массе тела за счет увеличения потребления калорий из источников с низким содержанием жиров.

    Выносливость или силовые упражнения увеличивают потребность организма в белке, поэтому спортсменам, которые обычно более физически активны, чем средний человек, требуется больше белков. Трудно определить, насколько больше, но потребности, безусловно, можно удовлетворить, не прибегая к протеиновым добавкам. Кроме того, чрезмерное потребление белка сопряжено с проблемами. Возможные побочные эффекты включают обезвоживание, которое является вторичным по отношению к высокой экскреции мочевины, подагре, повреждению печени и почек, потере кальция, вздутию живота и диарее.Да, спортсменам нужно больше белка, но не в гигантских количествах. И добавки великолепны для тех, кто их продает. Нет ничего, чего нельзя было бы получить из здорового питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.