Программа передач на все каналы

Внимание! В телепрограмме время отображается в соответствии с часовым поясом выбранного региона

05:00

05:30

06:00

06:30

07:00

07:30

08:00

08:30

09:00

09:30

10:00

10:30

11:00

11:30

12:00

12:30

13:00

13:30

14:00

14:30

15:00

15:30

16:00

16:30

17:00

17:30

18:00

18:30

19:00

19:30

20:00

20:30

21:00

21:30

22:00

22:30

23:00

23:30

00:00

00:30

01:00

01:30

02:00

02:30

03:00

03:30

04:00

04:30

05:00

05:30

06:00

06:30

07:00

Телеканалы не найдены

Натрий | Tervisliku toitumise informatsioon

Натрий встречается практически во всех продуктах, но больше всего его содержится в поваренной соли. Поваренная соль, т.е. NaCl, состоит из натрия и хлора, натрия в соли 40%.

Таким образом, представленное в граммах количество натрия можно перевести в граммы соли, если умножить первое на 2,5, а количество миллиграммов натрия – если разделить количество граммов соли на 400. Большая часть нашего ежедневного потребления соли имеет скрытый характер. Исследования показали, что в развитых странах 5–10 % натрия человек получает из необработанных продуктов, таких как картофель и другие овощи. Из обработанных продуктов вроде хлеба, консервов, сыра и готовой еды, а также, питаясь вне дома, – 75–80 % натрия. При приготовлении пищи дома и непосредственно перед едой с солью добавляется еще 10–15 % натрия.

Натрий нужен:

• для нормального водного обмена между клетками крови и тканей,
• для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме,
• для передачи нервных импульсов,
• для обеспечения сокращения мышц.

Связанный с питанием дефицит натрия обычно не встречается. Острый дефицит может возникнуть при обильном потоотделении в комбинации с потреблением большого количества не содержащих натрия жидкостей либо в результате рвоты и диареи. Симптомами являются мышечные судороги, отсутствие аппетита, нарушение всасывания питательных веществ. Глубокая нехватка натрия может привести к коме и смерти.

Как правило, с пищей человек получает избыточные количества натрия, и его длительная передозировка также приводит к проблемам со здоровьем.

Чрезмерное потребление натрия:

• нагружает почки,
• вызывает отеки (нарушается нормальный водный обмен между клетками крови и тканей),
• может вызвать повышение кровяного давления,
• приводит к чрезмерному выведению с мочой воды и калия (что, однако, не снимает отеков).

Крупнейшими источниками натрия являются поваренная соль, бульонный порошок, готовая еда, консервы, соленые и копченые продукты, сыр, хлеб, мясопродукты, оливки, картофельные чипсы.

Для взрослых мужчин и женщин не делается различий в рекомендованном максимальном суточном количестве потребляемого натрия, оно не должен превышать 6 граммов соли (т.е. около 2400 мг натрия, в т.ч. содержащегося в годовой еде, такой как хлеб, мясопродукты, сыр и т.п.). В отдельных случаях (например, при высокой физической нагрузке, повышенном потоотделении) потребность в соли может быть больше. Физиологический минимум натрия для обычного взрослого человека составляет 1,5–2 грамма в день.

Для детей до 2 лет не допускается насыщенность пищи натрием, выраженная в количестве соли, более 2,1 грамма (т.е. около 830 мг натрия) на 1000 ккал пищевой энергии. От второго до десятого года жизни соли нельзя потреблять более 3–4 граммов в день (1190–1580 мг натрия).

Рекомендуемые количества минеральных веществ по возрастным группам см. подробнее в таблице. 

Натрий человек получает главным образом из трех источников:

• из т.н. натуральных продуктов (например, из мяса, картофеля, овощей)
• из обработанных продуктов, магазинных полуфабрикатов (например, из хлеба, сыра, ветчины, сосисок) – это основной источник
• в результате добавления при приготовлении пищи (в магазинную готовую еду, питаясь дома или вне дома) и непосредственно за столом.

Потребление натрия следует сокращать, употребляя продукты с низким содержанием соли и добавляя меньше соли при приготовлении еды и в готовые блюда за столом. 

Максимальное допустимое суточное количество соли – 6 граммов – можно получить, если съесть:

• 13 г бульонного порошка
• 140 г соленой сельди
• 250 г кетчупа
• 300 г картофельных чипсов
• 350 г сосисок
• 400 г сыра
• 500–600 г хлеба

Передачи про путешествия по миру. Список лучших, русские и зарубежные, рейтинг 2021

Передачи про захватывающие путешествия по миру любят все. Они расширяют кругозор, помогают подготовиться к собственному путешествию и приятно провести время. Современное ТВ и Интернет предлагает широкое разнообразие различных передач про путешествия, лучшие из которых описаны ниже.

Лучшие русские передачи о путешествиях 2021

Многие русскоязычные путешественники или популярные ведущие выпускают свои передачи по телевиденью и в Интернете – в формате блога. Последний вариант набирает все больше и больше популярности, ведь любители новых приключений охотно документируют свои туры, показывают интересные «фишки» в разных странах и делятся своими впечатлениями.

Передачи про путешествия по миру из России:

1. «Орел и Решка».
2. RideThePlanet.
3. «Мир наизнанку».
4. «Своим ходом».
5. NUISIDIDOMA.
6. «Большой чемодан».
7. «Хочу домой».
8. «Блог путешественника».
9. «ПОЕХАВШИЙ».
10. Антон Птушкин.

К сожалению, современное телевиденье не радует разнообразием интересных и познавательных передач про путешествие с красивой визуальной составляющей. Более того, все передачи, которые выпускались раньше, были похожи друг на друга и не имели своей «изюминки».

«Орел и Решка»

Передача про путешествия по миру «Орел и Решка» стала образцовым трэвэл-шоу, на которое до сих пор равняются многие блогеры. Основная причина популярности – необычная подача. Зрители привыкли, что в передаче про путешествия по миру ведущий либо богатый, либо бедный, а третьего не дано. Из-за этого все страны показывались через одну призму нищеты или роскошной жизни.

Чаще всего упор делался на дорогостоящие развлечения, изысканную мировую кухню и исторические места. Из-за этого бюджетные туристы и любители ночной жизни не выносили из передач никакой практически пользы. «Орел и Решка» трансформировали все представления о трэвэл-передачах.

Перечень лучшие передачи про путешествия по миру открывает Орел и решка.

Они привнесли в них живость и свежесть, адаптировав формат под молодежь и реальных путешественников, которые живут идеей туризма, и могут сорваться в незнакомую страну с 100 долларами в кармане. Изюминка программы в том, что ее ведут сразу 2 ведущих. Бюджет одного не ограничен никакими суммами, и в его распоряжении золотая карта на любые развлечения.

Второй ведущий получает всего 100$, на которые он должен прожить 2 дня в незнакомой стране. Таким образом, зритель видит сразу 2 стороны туристического центра. Более того, передача не лишена юмора, а также выходит по ТВ и на YouTube.

RideThePlanet

Серия качественных фильмов серии RideThePlanet выпускается на ТВ, а также дублируется в Интернете. Передача делает упор на прекрасные пейзажи и фрирайд. Она рассказывает зрителям о покорении высоких гор и крутых склонов, об адреналине и драйве, когда экстрим начинает граничить со здравым смыслом.

Передачи про путешествия по миру имеют постоянных главных героев – фрирайдеров со стажем. Каждый выпуск они со своими друзьями отправляются в одно из самых живописных мест на планете, которое подходит для горнолыжного вида спорта. Компания уже успела побывать в Приэльбрусье и покорить заснеженные вершины Кавказских гор.

Ребята уверяют, что хоть их опыт и будет интересен каждому, однако самостоятельно их путешествия повторять не стоит. Эта передача – настоящая находка для любителей экстремальных видов спорта.

«Мир наизнанку»

«Мир наизнанку» уже много лет радует любителей экзотических стран и познавательных путешествий. Бессменный ведущий Дмитрий Комаров приоткрывает занавес культуры жизни людей из разных стран мира, показывая их быт, устройство жизни, обряды и обычаи. Каждый из сезонов программы рассказывает про конкретную страну, регион или материк.

Съемочная группа состоит всего из двух человек, которые, словно друзья, окунаются в другой мир.

Съемочную группу на всех этапах сопровождает гид-переводчик. Именно благодаря местным экскурсоводам «Мир наизнанку» показывает интервью с населением, а также секретные места, о которых вряд ли расскажет туроператор.

Помимо качественной съемки и превосходного визуального контента, передача несет в себя большую интеллектуальную ценность. Она охватывает практически все важные аспекты жизни в другой стране.

«Своим ходом»

Передачи про путешествия по миру «Своим ходом» ведутся Виталиком и Лизой. Они влюбленная друг в друга и в путешествия пара, которая уже более 7 лет путешествует по разным странам мира и снимает это на камеру. Программа успела завоевать миллионы сердец русскоговорящих поклонников со всего света.

Виталик и Лиза облетели почти весь земной шар, познакомились с разными культурами и рассказали об этом миру. Легкий и ненавязчивый формат передачи совсем не коммерческий. Здесь нет искусственных эмоций и указаний, как себя вести. Программа живая, благодаря чему создается впечатление, что зритель путешествует по свету вместе со своими старыми друзьями.

NUISIDIDOMA

Создатель и по совместительству единственный ведущий передачи NUISIDIDOMA предлагает сделать «волшебный пинок» каждому, кто мечтает о путешествиях, но откладывает свои мечты в долгий ящик. Как говорит сам автор, однажды он решил, что не сможет успокоиться, пока не объедет и не увидит, как минимум, полмира.

Что ж, сказано-сделано. Помимо успешного выполнения мечты ведущий стал настоящей звездой русскоязычного YouTube. Его забавные, интересные и познавательные передачи смотрят миллионы пользователей Интернета. Ведущий помог своим зрителям наконец-то решиться на путешествия, и открыть для себя новый захватывающий мир.

«Большой чемодан»

«Большой чемодан» — титулованное трэвэл-шоу, которое было номинировано на множество телевизионных премий. Главным героем программы выступает талантливый бродячий музыкант, который посещает разные страны в поисках уникальных аутентичных звуков, а затем заполняет ими собственную Акустическую карту мира.

Еду и все необходимые вещи он покупает за деньги, которые зарабатывает сам, исполняя разные традиционные песни на иностранном языке.

«Хочу домой»

«Хочу домой» можно по праву считать одной из самых необычных передач про путешествия. Зрители, которые привыкли смотреть на песчаные пляжи, роскошные рестораны и дорогостоящие развлечения, с интересом, а порой и с неприкрытым ужасом наблюдают за путешествиями Леонида Пашковского.

Дело в том, что Лео, как себя называет ведущий передачи, не едет в популярные туристические центры. Его цель – те страны и города, куда ни один турист не поедет добровольно. Порой он заезжает в популярные страны, например, Таиланд, чтобы показать нетуристическую сторону страны, и места, куда не посоветует поехать ни один гид.

Программа живет на помощь от зрителей, которые искренне полюбили Леонида, и благодарны ему за проделанную работу и смелость.

Благодаря врожденному обаянию и жажде путешествий, он сумел стать своим в самых опасных районах Ямайки и Венесуэлы, подружился с кубинцами и тайцами, живущими далеко за чертой цивилизованных городов.

«Блог путешественника»

«Блог путешественника» — лучший туристический гид на русскоязычном YouTube. Ведущий канала – путешественник со стажем, и он охотно делится полученным за многие годы странствий опытом.

Передачи про путешествия по миру имеют легкий и непринужденный формат. Автор канала имеет богатую историю самостоятельных путешествий, с большинством из которых он знакомит своих зрителей.

Посещая страну и демонстрируя ее прелести, он советует своим единомышленникам интересные места, которые стоит посетить, какие вещи первой необходимости нужно взять с собой, а также чек-листы по действиям, которые необходимо выполнить в том или ином городе.

Эта передача будет интересной и полезной не только для фанатов трэвэл-тематики, но и начинающим путешественникам, которые хотят, чтобы их первые путешествия прошли гладко и непринужденно.

«ПОЕХАВШИЙ»

«ПОЕХАВШИЙ» — это не просто нестандартная передача про путешествия в не самых приятных местах. Помимо ужасающих картин горячих точек планеты, эта программа показывает нечто более важное, чем курорты и развлечения, — социальную проблему, нищету, неравенства, эпидемии болезней и политическое давление населения.

Автор канала не покажет в своих видео песчаные пляжи и беззаботные дни местных жителей. Он отправляется в Афганистан, Сомали, Узбекистан и многие другие страны, чтобы показать то, что вряд ли покажут по телевизору. Оружие, наркотики, черный рынок и смерти – никакой цензуры и выдуманных картинок благополучия.

Антон Птушкин

Антон Птушкин – бывший ведущий популярной передачи «Орел и Решка». Уйдя из программы, Антон решил не останавливаться и продолжить путешествовать, но уже в другом формате. За месяцы работы в профессиональной съемочной программе, он научился составлять интересные сценарии и снимать красивые картины.

Его передачи взяли от «Орла и Решки» самое лучшее, представ некоторым симбиозом между познавательным и развлекательным направлением съемки. Антон не отправляется в опасные для жизни районы, зато честно рассказывает про самые горячие туристические точки в мире. Иногда он развеивает мифы путешественников о тех или иных достопримечательностях, рассказывая, стоит или не стоит их посещать.

Лучшие зарубежные передачи о путешествиях 2021

Западное телевиденье также производит достаточное количество интересных передач про путешествия разных форматов:

Название передачи	Описание
«Выжить вместе»	Передача транслируется на всемирно известном телеканале «Discovery». Это не типичное шоу, а программа, построенная на выживании. В центре сюжета – 2 человека, которые являются экспертами в экстремальных ситуациях, взгляды которых кардинально отличаются. Сценаристы программы помещают героев в необычные ситуации, которые в теории могут оказаться реальностью: выживание на необитаемом острове, альпинизм во время схождения снежной лавины и прочее.
«По дороге с Норманом Ридусом»	Ведущий этой программы – Норман Ридус – американская звезда, байкер и любитель путешествовать. В каждом выпуске программы он приглашает одного известного человека, который вместе с ним осуществляет поездку по просторам Америки. Суть передачи – познакомить зрителей с бытом и особенностями жизни байкеров в разных штатах США.
«Инстинкт выживания»	Еще одна захватывающая телевизионная передача о необычных путешествиях от National Geographic. В центре программы – эксперт по выживанию в экстремальных условиях Хэзэн Одел. В каждой серии он отправляется в новое и опасное место для путешествия. За 44 мин. ему придется: пережить изнывающее воздействие высоких и низких температур; преодолеть непроходимые джунгли остаться один на один с дикой природой.
«Кругосветное путешествие Оззи и Джека»	Оззи Осборн – легенда мировой рок-музыки – и его сын Джек продолжают свое кругосветное путешествие. Однако это не станет скучной беглой прогулкой по главным туристическим местам разных стран. Суть этой передачи – детальное изучение всех исторических и значимых для культуры мест – Стоунхэндж, Розуэл и многих других. Необычные ведущие расскажут все об истории мировой культуры и политики – от кубинских сигар и до экзотических раменов.
«Поездка налегке»	«Поездка налегке» — подробный гайд для бюджетных туристов, которые предпочитают путешествовать «налегке». Ведущие передачи – эколог, который не может жить без экстрима, и режиссер документальных фильмов. Их объединила одна амбициозная цель – пройти всю Южную Америку совсем без наличных денег и кредитных карт. Главный двигатель путешествия – безграничная вера в людей и их отзывчивость. Герои передачи хотят показать зрителям, что отсутствие благ цивилизации может открыть новые грани удовольствия, а дружба и поддержка людей – гораздо важнее денег.
«Жизнь на Карибах»	Этому формату трэвэл-шоу пока что нет аналогов на отечественном телевидении. В этой передаче нет ведущих, а главными героями передачи становятся обычные американские семьи с разным бюджетом и составом. Их объединяет одно – смелость, которая поощрила их бросить старую жизнь и переехать на солнечные Карибские острова. Профессиональные риэлторы предложат им 3 варианта жилья, а в конце каждого выпуска семья выберет именно ту недвижимость, которая придется им по вкусу больше всего.
«Чемоданное настроение»	Популярный австралийский телеведущий Морган Баррет – опытный путешественник, основной багаж которого, — впечатления и эмоции. Каждый выпуск телепередачи посвящен отдельному городу или историческому месту, где местные жители охотно рассказывают про особенности своей жизни и культуры. Такое точно не прочтешь в обычном туристическом путеводителе.
«Аферисты и туристы»	Совершенно необычная передача про путешествия, которая будет полезна каждому туристу, который уже пакует чемоданы в новый город. В каждом выпуске рассказываются самые популярные мошеннические схемы, направленные на путешественников в каждом конкретном городе. Помимо профессиональной подготовки от воров и аферистов, программа рассказывает о самых интересных достопримечательностях и исторических местах.
«Great British Railway Journeys»	Главный герой передачи – Майкл Портильо, известен тем, что обожает путешествовать по Британии и Ирландии на поездах. За основу своего путешествия он взял схемы маршрутов Джорджа Брэдшоу, который описывал состояние железнодорожных путей времен Викторианской Англии. В каждой точке Майкл Портильо посещает достопримечательности, исследует природу, сравнивая ландшафты, описанные в книге, и их современный внешний вид.
«Ужасно вкусно»	Дэвид Чанг – известный всему миру ресторатор и шеф-повар. Он уверен в том, что между личностью и едой, которую он потребляет, есть реальная связь. Поэтому он путешествует по разным странам, пробуя местную кухню вместе с другими поварами, писателями и звездами, пытаясь найти закономерности.

Передачи про разные путешествия по миру интересны как взрослым, так и детям. Миллионы людей наблюдают, как их любимые ведущие посещают разные страны, попадают в необычные приключения, пробуют странную еду и веселятся по полной.

Такие программы имеют не только развлекательный характер, но и несут интеллектуальную ценность, рассказывая полезные вещи про города и путешествия. Различные форматы придутся по вкусам любителям кулинарии, истории и экстремальных видов спорта.

Оформление статьи: Лозинский Олег

Видео о передачах о путешествии по миру

Одна из передач о путешествии «Орел и решка»:

Список ТВ каналов МГТС – каналы цифрового телевидения в Москве

	Amedia Premium HD – новые сериалы, сезоны и фильмы HBO одновременно со всем миром, хиты ведущих каналов и студий мира (CBS, Showtime, Sky, Starz, BBC, Sony Pictures). «Игра престолов», «Чернобыль», «Викинги», «Американская история ужасов», «Убивая Еву», «Настоящий детектив», «Большая маленькая ложь», «Эйфория», «Миллиарды» и другие. Коллекция игровых и документальных фильмов, а также церемонии вручения телепремий в прямом эфире.
	Матч! Премьер HD – эксклюзивно, в прямом эфире, все матчи Российской Премьер-Лиги, матчи Кубка России и товарищеские матчи РПЛ. Обзоры английской Премьер-лиги, испанской Ла Лиги, немецкой Бундеслиги, итальянской Серии А и французской Лиги 1.
	Animal Planet HD – телеканал о животных и дикой природе в формате телевидения высокой четкости. Крокодилы, слоны, термиты, канарейки, рыбы, собаки, ленивцы, жирафы, кошки, бабочки и все-все-все – главные действующие лица увлекательных передач Animal Planet.
	Eurosport 1 HD – канал предоставляет самую полную информацию о текущих событиях в мире спорта. Трансляции всех значительных спортивных событий, обозрения, аналитические программы, документальные фильмы.
	Fox Life HD – яркий, динамичный и разнообразный телеканал предлагает своим зрителям высококачественные реалити-шоу и впечатляющее разнообразие лучших драматических сериалов, среди которых самые успешные проекты европейского и американского производства.
	Mezzo Live HD – музыкальные события в прямом эфире; программа канала включает в себя только концерты классической музыки и джаза, оперные и балетные спектакли на французском и английском языках.
	КИНОПРЕМЬЕРА HD – телеканал премьер и новинок мирового кинематографа. Фильмы отечественного и зарубежного кинопроката последних двух лет. То, что вы не успели посмотреть в кинотеатре, теперь доступно в удобное время у вас дома! Вещание осуществляется в HD-качестве.
	Hollywood HD – разнообразие художественных фильмов от ведущих голливудских киностудий в формате высокой четкости и на русском языке. На канале можно увидеть как любимые фильмы, ставшие классикой, так и свежие киноленты последних лет. В эфире Hollywood HD фильмы признанных режиссеров современности.
	Авто Плюс HD – канал, который 24 часа в сутки, используя современные съемочные технологии, рассказывает об автомобилях и моторных видах спорта, а также о различных видах активного отдыха.
	National Geographic HD – великолепные фильмы о редких животных и птицах, об экзотических племенах и их обычаях, об археологических раскопках и увлекательных путешествиях, вдохновляющие на приключения. Канал представлен в HD- и SD-версиях.
	Россия 1 HD – динамично развивающаяся телекомпания занимает ведущие позиции в документальном и художественном кинопоказе, производстве телевизионных развлекательных программ, лидер в информационном вещании. Канал представлен в HD- и SD-версиях.
	Russia Today HD – освещает все наиболее значимые политические, экономические и социальные проблемы современного мира для тех, кто хочет знать больше. RT знакомит свою аудиторию с российской точкой зрения на важнейшие международные события. Канал предоставлен в HD- и SD- версиях.
	TV5 Monde HD – в эфире телеканала фильмы – призеры фестивалей, классика кино, сериалы, французский стиль жизни (гастрономия, мода, путешествия), документальное кино, (история, культура, открытия), развлечения (игры, ток-шоу, музыка…) и международные новости с субтитрами на русском языке. Наслаждайтесь прикосновением Франции с TV 5 Monde!
	КХЛ HD – наслаждайтесь трансляциями матчей чемпионата КХЛ, а также смотрите аналитические и тематические программы, которые ежедневно предлагает любителям хоккея телеканал КХЛ в HD-качестве. От вас не ускользнет ни одна, даже мельчайшая деталь. Формат высокой четкости изображения просто создан для спорта, для переживаний, для хоккея.
	Eurosport 2 HD – канал предоставляет самую полную информацию о текущих событиях в мире спорта.
	Discovery Channel HD – родоначальник познавательно-развлекательного жанра на телевидении, телеканал, в занимательной форме рассказывающий о достижениях науки и технологиях; в сетке передач телеканала – лучшие программы нескольких каналов Discovery. Все передачи транслируются в формате HD (высокой четкости).
	TLC HD – развлекает смелым и неожиданным, ярким и привлекающим внимание, а порой даже слегка шокирующим контентом. TLC HD открывает двери и новые горизонты, показывая сцены из реальной жизни, которые захватывают и заряжают положительными эмоциями благодаря своеобразным героям и их провокационным историям.
	ID HD – полная тайн реальная жизнь и расследования шокирующих преступлений. Зрители открывают светлые и темные стороны человеческой природы, участвуют в поисках истины, которая стоит за скандальными происшествиями.
	Discovery Science HD – телеканал знакомит с разнообразными чудесами науки, а также с известными учеными и энтузиастами науки. Здесь – исследования космоса, революционные технологии, бытовые эксперименты и необычные явления повседневной жизни.
	АВТО24 HD – российский автомобильный информационно-развлекательный телеканал, предлагающий зрителю собственные программы и контент известного немецкого телеканала Auto Motоr Und Sport. Индивидуальный стиль передач не оставит равнодушным ни одного ценителя автомобилей и соберет у экранов всю семью!
	КИНОХИТ HD – телеканал мировых кинохитов разных лет. Популярное зарубежное кино с самыми высокими рейтингами по мнению зрителей. Культовые кинокартины, знаменитые актеры и режиссеры, эталоны жанра. Вещание осуществляется в HD-качестве.
	AMEDIA HIT HD – телеканал мировых хитов. Золотая библиотека HBO, а также сериалы и фильмы других студий, ставшие классикой ТВ. «Сопрано», «Подпольная империя», «Прослушка», «Клиент всегда мертв», «Блудливая Калифорния», «Декстер», «Борджиа» и многие другие. Удобное программирование – любимый сериал каждый день в одно и то же время. Марафоны сериалов для просмотра по выходным. Ежедневная линейка кино в 23:00.
	Fox HD – лидер по количеству премьерного контента от ведущих мировых студий. В портфолио телеканала FOX HD в России входят такие сериалы, как «Ходячие мертвецы» (The Walking Dead), «Однажды в сказке» (Once Upon a Time), «Дурман» (Weeds), «Игра престолов» (Game of Thrones), «Мыслить как преступник» (Criminal minds), «Во все тяжкие» (Breaking Bad) и другие.
	Дом Кино ПРЕМИУМ HD – на телеканале вы сможете увидеть кинопремьеры сразу после их выхода на широкий экран, а также лучшие фильмы и сериалы российских киностудий. Зрителей «Дом Кино ПРЕМИУМ» ждут самые кассовые фильмы последних лет, сериальные марафоны и яркие кинорелизы, и все это – в формате высокой четкости.
	Travel and Adventure HD – телеканал о настоящих путешествиях, которые наполняют жизнь радостью и остаются в душе навсегда. Каждый день открывайте новые для себя места, знакомьтесь с традициями далеких народов и наслаждайтесь потрясающими пейзажами. Канал предоставлен в HD- и SD- версиях.
	.red HD – это знакомые и любимые «Аббатство Даунтон», «Проект Подиум», «Правила моей кухни», и захватывающие «Хороший доктор» и «Новый Амстердам», а также провокационные «Рассказ Служанки», «Расскажи мне сказку» и «Великая». Это сериалы, от которых сложно оторваться, это шоу, которые невозможно пропустить, это герои, на которых хочется быть похожими. .red: В фокусе женщина.
	A1 HD – телеканал с широким выбором мужских жанров: от экшн-блокбастеров и черных комедий до серьезной документалистики. Эксклюзивные премьеры ведущих студий мира (CBS, Lionsgate, Studio Canal, Sky) по выходным дням. Самые адреналиновые хиты, среди которых «Центральный Багдад», политический триллер «Кобра» и суровая классика криминального жанра «Сопрано».
	Жара HD – новое поколение в мире музыкального ТВ! Эксклюзивные развлекательные программы и прямые эфиры, хиты иностранных и российских артистов, яркие сюжеты и громкие имена. «ЖАРА» не обращает внимания на тренды, она их задает.
	Победа HD – эфире телеканала современные художественные фильмы, культовые советские киноленты, рассказывающие о военной повседневности. Редкие кадры хроник, сотни тысяч километров фронтовой кинопленки – летопись Победы с первых дней войны.
	MotorTrend HD – в фокусе внимания телеканала автомобили, мотоциклы и все, что связано с драйвом и скоростью.
	BRIDGE TV Delux HD – коллекция популярных клипов в различных стильных жанрах, от классики и джаза, до инди и IDM.
	JSTV HD – это премиальный развлекательный канал с фильмами, сериалами, новостями и детскими передачами на японском языке.
	Европа Плюс ТВ HD – настоящий, модный музыкальный канал.
	National Geographic Wild HD – телеканал предлагает своим зрителям прекрасные программы о мире дикой  природы, достоверно и подробно рассказывающие о жизни в этом  полном тайн королевстве.
	Московский образовательный HD – телеканал о столичном образовании и для столичного образования: все важное для детей, родителей, учителей и руководителей образовательных организаций. Интересно и доступно о возможностях современной московской школы. Вещание осуществляется в HD-качестве.
	KinoJam 1 – круглосуточный HD телеканал лучших фильмов и сериалов отечественного кинематографа, созданных за последнее десятилетие, на котором каждый найдёт кино или сериал себе по вкусу. Смотри хорошее кино!
	KinoJam 2 – круглосуточный HD телеканал с полной палитрой жанров высокорейтинговых зарубежных фильмов и сериалов, культовым хитами девяностых и двухтысячных, на котором каждый найдёт кино или сериал себе по вкусу. Смотри хорошее кино!
	Paramount Comedy – российский развлекательный телеканал, показывающий лучшие комедийные сериалы, ситкомы, стендап и анимацию, культовые телевизионные хиты, новые для российской публики, но уже завоевавшие миллионы поклонников по всему миру ситкомы.
	НТВ HD – максимальная объективность, оперативность и взвешенность – вот стиль подачи новостей НТВ. В основе большинства программ канала – острая полемика и экстремальные репортажи. Большая часть эфира отдана фильмам с захватывающим сюжетом. Канал предоставлен в HD- и SD- версиях.
	МУЖСКОЕ КИНО – телеканал динамичного и зрелищного кино. Жгучая смесь драйва, скорости, адреналина, перестрелок, крутых автомобилей и красивых женщин. Детективы, боевики, триллеры, криминальные драмы и хорроры в высоком качестве изображения и звука. Вещание осуществляется в HD-качестве.
	ViP Megahit – это настоящие кинохиты, мировые блокбастеры, любимые кинофраншизы, фильмы-лауреаты и культовые ленты. Кино, которое вам захочется пересматривать снова и снова! Канал вещает в HD-формате.
	ViP Comedy – киноканал целиком посвящен одному из самых популярных жанров кино – комедии. Все грани смешного: лирика и юмор, сатира и абсурд, уморительные гэги и задорные приключения. Поднимите себе настроение! Канал вещает в HD-формате.
	ViP Premiere – только новые фильмы и зарубежные сериалы – яркие истории с продолжением. Кино, недавно шедшее на больших экранах, эксклюзивные телепремьеры от крупнейших киностудий мира. Канал вещает в HD-формате.
	Viasat Nature/History HD – два канала на одной кнопке: с 19:00 до 7:00 вас ждут разгадки тайн истории человечества, а с 7:00 до 19:00 вы совершите удивительное путешествие в мир природы и животных. Каналы вещают в HD-формате.
	Первый канал HD – ведущий телеканал страны, где зрители первыми узнают обо всех событиях в мире. Кино, музыка, познавательные и развлекательные программы – все это и многое другое на «Первом». Канал предоставлен в HD- и SD- версиях.
	ViP Serial – телеканал мировых сериалов. Хитросплетения сюжетных линий, интриги, яркие исторические события, детективы, триллеры и фантастика – каждый найдёт сериал по вкусу. Канал вещает круглосуточно в HD-формате.
	Капитан Фантастика HD – телеканал для детей от 4 до 12 лет, в эфире которого невероятные приключения: путешествия по фантастическим мирам и альтернативным эпохам, новые открытия и эксперименты, смелые подвиги и трудные испытания. Большую часть эфирной сетки «Капитана Фантастика» составляют фантастические и развлекательные мультсериалы, художественные сериалы, динамичные мультфильмы для малышей, программы-эксперименты и познавательный контент от ведущих европейских и отечественных студий.
	Viasat Sport HD – яркие спортивные трансляции, сильнейшие атлеты современности, накал страстей в прямом эфире с профессиональным комментарием. Телеканал эксклюзивно транслирует лучший в мире баскетбол NBA, бейсбол, бокс, хоккей, автогонки, американский футбол и другие виды спорта. Канал вещает в HD-формате.
	Матч ТВ HD – российский федеральный общедоступный канал о спорте и здоровом образе жизни. В эфире телеканала «Матч ТВ» смотрите захватывающие трансляции главных спортивных событий, развлекательные передачи, посвященные спорту, программы о здоровом образе жизни. Канал предлагает эксклюзивный контент для различных аудиторий и возрастных групп. «Матч ТВ» выводит спортивное вещание в России на новый уровень, мотивирует зрителей быть частью нового спортивного движения.
	History HD – канал представляет документальные сериалы о наших современниках и программы, посвященные значимым событиям и артефактам древней и новейшей истории, знаменитым людям, научным открытиям, технологиям и культурным достижениям.
	History 2 HD – это канал, где информацию подают самым неожиданным и интересным способом. h3 открывает мир истории, науки, военной истории, История Древнего мира и новейшей истории, раскрывая связи и отыскивая малоизвестные факты из окружающего нас мира. Здесь всего больше в 2 раза, больше исследований, больше знаний, больше понимания, больше Истории.
	Матч! Арена HD – в прямом эфире телеканала самые престижные мировые турниры по неигровым видам спорта: чемпионаты мира и Европы по легкой атлетике, биатлону, лыжным гонкам, фигурному катанию, водным видам спорта, а также автогонки «Формула-1».
	Матч! Футбол 1 HD – весь футбол в пакете премиальных телеканалов! Звезды мирового футбола, обилие борьбы и зрелищные матчи Лиги чемпионов и Лиги Европы, а также головокружительные матчи испанской Ла Лиги.
	Матч! Футбол 2 HD – весь футбол в пакете премиальных телеканалов! Скоростная игра чемпионата Франции и передовые тренерские решения итальянской Серии А вместе с матчами Лиги чемпионов и Лиги Европы в прямом эфире!
	Матч! Футбол 3 HD – весь футбол в пакете премиальных телеканалов! Прямые трансляции одного из самых зрелищных и результативных национальных первенств – Бундеслиги (чемпионата Германии) и чемпионата Португалии. Матчи Лиги чемпионов и Лиги Европы в прямом эфире.
	ЗВЕЗДА Плюс – познавательный телеканал, где можно увидеть программы о новейшем вооружении, удивительные истории из мира кино, телевидения, армии, музыки и спорта, шпионские хроники, документальные фильмы о Великой Победе и редкие кадры военных заводов и полигонов, зачастую недоступных для СМИ. А также – Армейские международные Игры 2021 – в полном объеме: без рекламы, в новом зрелищном формате! Вещание телеканала осуществляется в HD формате.
	Дикая рыбалка HD – телеканал для истинных рыболовов. Эксперты уделят внимание всем деталям процесса рыбной ловли. Смотрите циклы передач о зимней и летней рыбалке, тестировании снастей, кулинарии, новинках снаряжения, приключениях человека в дикой природе.
	Дикая охота HD – на телеканале для настоящих охотников – рассказы об охоте, новинки и тестирование оружия и снаряжения, охотничья кулинария, подводная охота, захватывающие охотничьи приключения и путешествия в самые отдаленные уголки земного шара.
	Europa Plus TV HD – телеканал ориентирован на популярную музыку и ТВ-программы собственного производства. Основу эфира телеканала составляют клипы на хиты, занимающие высокие места в мировых и европейских чартах.
	КИНОСВИДАНИЕ HD – телеканал об отношениях мужчины и женщины. Вдохновляющие истории любви, романтические комедии и психология отношений в пронзительных драмах. Фильмы, которые хочется смотреть вдвоем. Круглосуточное вещание без рекламы. Вещание осуществляется в HD-качестве.
	Paramount Channel HD – фильмы кинонаград, от Оскара до Пальмовой ветви. Картины международных фестивалей последних лет от таких режиссеров, как Роман Полански, Паоло Соррентино, Уэс Андерсон, а также ток-шоу с участием мировых звёзд.
	Известия HD – круглосуточный информационный канал нового формата, освещает события в России и за рубежом, ведет прямые трансляции со всех уголков земного шара.
	Еда Премиум HD – каждый день на телеканале только еда во всех ракурсах. Готовим-сервируем-поедаем, в общем, делаем все, чтобы жизнь казалась вкуснее и красивее.
	HGTV HD – в эфире телеканала ведущие – эксперты расскажут, как выбрать дом мечты, выгодно купить или продать недвижимость, сделать идеальный ремонт, подобрать стильный интерьер или вдохнуть в домашнее пространство новую жизнь.
	Матч! Игра HD – в сетке вещания телеканала трансляции матчей наиболее рейтинговых и значимых мировых турниров. Зрители в прямом эфире увидят престижные европейские клубные соревнования по баскетболу, волейболу, гандболу и другим игровым видам спорта. Телеканал вещается в формате HD.
	HDL HD (HD Life HD) – телеканал о человеке, приключениях и научных открытиях. Программы о многообразии жизни, безграничных физических и интеллектуальных возможностях человека, познании им окружающего мира, природных явлений и Вселенной. Телеканал HDL – узнавай, испытывай, живи!
	КИНОУЖАС HD – телеканал фильмов ужасов. Очень страшные новинки и классика жанра «хоррор» на одном канале. Два раза в месяц – эксклюзивные телепремьеры «Впервые на ТВ».
	Babes TV HD – телеканал дополнил индустрию развлечений для взрослых новым жанром Glam-core. В нём перед зрителями предстанут потрясающие романтические сцены, снятые в роскошных гламурных антуражах. Над всеми программами Babes TV работают лучшие съемочные команды самых известных эротических брендов, а в производстве участвуют только актёры модельной внешности. Звёзды эротики снимаются наравне с новичками индустрии.
	Playboy – единственный телеканал премиум-класса, посвященный сексуальному образу жизни и развлечениям для взрослой аудитории. Реалити-шоу, в которых камеры снимают все вокруг, вращаясь в разные стороны, чтобы запечатлеть все жаркое действо, нон-стоп вечеринки или сногсшибательных красоток и красавец со всего мира.
	ПОЕХАЛИ! HD – телеканал о приключениях и людях, неравнодушных к своей стране. Программы канала не просто рассказывают о самых разных способах интересно и увлекательно провести отпуск или выходные, но и о том, как получить заряд необыкновенных эмоций, не уезжая далеко от родного дома. Цель канала — показать Россию со всем её мультинациональным колоритом, забраться в самые отдалённые уголки нашей родины, показать удивительные вещи и удивительных людей, рассказать и показать то, что зритель не слышал и не видел раньше.
	Clubbing TV HD – телеканал об электронной музыке, диджеям и танцевальной музыкальной культуре.
	Старт HD – российский спортивный телеканал, в рамках которого доступны прямые трансляции мировых спортивных первенств, чемпионатов России и Кубков России, Лиги чемпионов, Еврокубков, иных российских и международных турниров по различным видам спорта с участием российских спортсменов. На канале «СТАРТ» – волейбол, баскетбол, хоккей, футбол, лыжные гонки, дзюдо, тхэквондо, бадминтон, теннис и многие другие виды спорта. В эфире телеканала документальные и авторские фильмы о спорте, о жизни российских и иностранных спортивных клубов, фильмы о легендарных спортсменах, отсчеты и лучшие моменты прошедших спортивных событий.
	Страна FM HD – музыкальный информационно-развлекательный телеканал с синхронным вещанием в FM диапазоне.
	МИР PREMIUM HD – развлекательно-познавательный телеканал высокой четкости предлагает своим зрителям большое количество художественных фильмов и сериалов. В эфире «МИР HD» есть линейки западного и российского кино. Широко представлены программы о путешествиях, красоте и здоровье, ток-шоу, информационные и публицистические передачи, а также проекты для детей.
	Шалун HD – телеканал для взрослых с разножанровыми эротическими фильмами. Съемки в необычных местах и на природе, на шикарных виллах, пляже, парках и других общественных местах. Поклонники «клубнички» увидят звезд эротического жанра. Канал предоставлен в HD- и SD- версиях. Возрастное ограничение 18+.
	Телеканал 360 HD – федеральный канал регионального назначения. Каждый день в эфире «Большие новости», которые касаются именно вас; программы о еде и путешествиях; интеллектуальные квесты и лучшее из коллекции мирового кинематографа! Вещание осуществляется в SD- и HD-форматах.

10 лучших документальных фильмов про еду

Мы провели уикенд за самыми известными документальными фильмами, посвященными еде, и они открыли нам много, много нового. Есть что посмотреть!

«Вилки против ножей»

Этот документальный фильм основывается на жизненном труде двух независимых ученых — один из них знаменитый Колин Кэмпбелл, автор «Китайского исследования». Здесь подробно рассказывается о том, как исследование проводилось и к каким результатам привело. Выводы — самые неутешительные для любителей мяса: животный белок объявляется губительным. Если в организме начался процесс образования раковой опухоли, при питании животным белком опухоли растут и развиваются значительно быстрее. Это доказано на примере китайских кантонов, где мясо употребляли шире. Американцы, чье потребление мяса практически не ограничено, оказываются самой больной нацией. В фильме указано и на вред потребления молочных продуктов: как выяснили авторы, при употреблении молочных продуктов выделяется кислота, которую организм может нейтрализовать только при помощи кальция, который он извлекает из костей. Вот почему, несмотря на высокое количество кальция в молочных продуктах, у любителей молочки чаще развивается остеопороз. Болезни сердечно-сосудистой системы, аутоиммунные заболевания, онкология и сахарный диабет — вот что мы «зарабатываем», увлекаясь животным белком. В фильме показана не одна судьба, которая резко изменилась в лучшую сторону при переходе на вегетарианство.

«Нация фастфуда»

Художественный фильм, снятый по оригинальной книге Эрика Шлоссера «Нация фастфуда» (обзор читайте тут). В нем поднимаются все темы книги: безвыходное положение гастарбайтеров на бойнях, частые ограбления точек фастфуда, вред, который производит эта индустрия не только для здоровья, но и для экономики. Фильм интересен тем, что здесь снялось большое количество звезд (чего только стоит один Брюс Уиллис в эпизоде с поеданием гамбургера или Аврил Лавин в роли неравнодушного подростка). Самая тяжелая сцена ждет вас в конце — съемки с реальной бойни.

«Хочу меняться»

Фильм-пропаганда сыроедения. На примерах людей с неизлечимыми болезнями, раком четвертой стадии и серьезнейшим ожирением показывает, что при переходе на овощи и фрукты организм способен излечить себя сам. В фильме много жестокой правды о сахаре, сахарозаменителях, диетических напитках. Примеры светящихся от счастья адептов сыроедения невероятно убедительны.

«Вся правда о еде»

Научно-познавательный сериал BBC, в котором раскрываются все мифы о еде. Имеет несколько глав: как стать стройным, как стать красивым, как стать желанным, как стать лучшим — всего 6 серий по 45 минут. В процессе просмотра вы узнаете очень много полезной информации для стройности: какой макронутриент сытнее, что насыщает лучше — суп или твердая пища, полезно ли для сердца красное вино, действительно ли нужно пить много воды для улучшения кожи, почему некоторые люди много едят и не толстеют… И не все ответы так очевидны, как вам кажется!

«Среда обитания. Тот еще фрукт»

Российский документальный ильм, построенный на российских реалиях. Рассказывает о происхождении овощей и фруктов на прилавках: почему не темнеет разрезанное яблоко? Как отличить нормальные фрукты от мутантов? Где искать здоровые фрукты? Мы рекомендуем посмотреть этот фильм, чтобы начать правильно заботиться о своем теле и кормить его действительно полезной пищей.

 

«Двойная порция»

Этот фильм 2002 года действительно немного изменил индустрию фаст-фуда в мире. Режиссер, сценарист и главный актер фильма Морган Сперлок поставил безжалостный эксперимент на себе. Что с ним будет, если 30 дней он будет питаться в «Макдоналдсе» 3 раза в день? Для начала Морган пошел к врачам и тщательно проверил свое здоровье. Оно оказалось прекрасным: никаких болезней и жалоб, отличное сердце, печень и все внутренние органы. Процент жира — 11%, ни признака лишнего веса.

И вот началось: сначала Морган чувствовал себя счастливым, поглощая горы вредной еды, но уже на второй день его тошнило. С каждым днем он чувствовал себя все хуже и хуже, а вес нарастал не по дням, а по часам. Спустя две недели врачи настоятельно упрашивали прекратить эксперимент, так как показатели здоровья ухудшались на глазах. Одним из условий эксперимента было то, что если в ресторане предлагают двойную порцию — supersize portion — Морган должен был согласиться. Всего гигантскую порцию (200 г картошки фри, стакан газировки, в котором 1 л 200 мл жидкости) ему предложили 9 раз, из них 7 раз — в самом «толстом» штате страны Техасе. Когда эксперимент завершился, врачи были в шоке: еще недавно здоровый человек оказался на грани диабета. Его печень почти отказывала, вес увеличился на 11 кг, процент жира вырос до 18%.

После этого фильма вы никогда не захотите пойти в «Макдоналдс»!

«Сыт по горло»

Фильм о катастрофической ситуации в сфере питания в США. Очень много шокирующих историй и расследований. Почему в американских бесплатных школах кусок пиццы приравнен… к овощам? Почему из 400 учеников правильно питаются только 25 — и как детям противостоять тяге к бургерам и картошке фри от знаменитых сетей фаст-фуда, с которыми у школ заключены контракты? Почему по телевизору рекламируют конфеты, шоколадные батончики и газировку — и никогда не показывают овощей и фруктов? Почему программа Мишель Обамы «Let’s Move!» по оздоровлению детского рациона так быстро сошла на нет, когда проблемой занялись представители компаний Coca-Cola, Pepsi и Kellogg?..

Из этого фильма мы больше узнаем о настоящей эпидемии ожирения среди детей и взрослых. Страшные факты: современные дети будут жить меньше своих родителей. У каждого третьего маленького американца, родившегося после 2000 года — диабет второго типа. А среди маленьких афроамериканцев и латиносов процент еще страшнее — каждый второй! Этот фильм заставляет пересмотреть свое отношение к питанию и изменить его. Прекрасная мотивация!

«Корпорация «Еда»

Фильм «Корпорация «Еда» — настолько спорный и честный, что продюсеры заложили в его бюджет расходы на судебные иски. Это кино выступает сразу против нескольких тем. Знаете ли вы, в каких жутких — хочется сказать нечеловеческих — условиях содержатся куры, которых продаются крупные концерны по производству куриного мяса? Знаете ли вы, как тяжело сегодня фермерам, когда на все виды продукции серьезными игроками бизнеса заведены патенты? Знаете ли вы, как содержится скот? Что заставляет корпорации промывать мясо аммиаком? Каково работать гастарбайтерам на мясных заводах?

Красной нитью через весь фильм проходит идея «Закона Кевина». Кевину было два года и он был абсолютно здоров, пока не съел бургер с кишечной палочкой. К сожалению, матери погибшего малыша так и не удалось добиться справедливости от глобальных корпораций. Что уж там говорить, если за некорректные слова о производителях еды судят даже любимицу Америки Опру Уинфри?

В этом кино — все о том, почему современные пищевые корпорации нас убивают. Недаром слоган фильма — «Вы никогда больше не посмотрите на свой ужин прежним взглядом».

«Сахар»

Последователь Моргана Сперлока, режиссер, сценарист и актер фильма «Сахар» Деймон Гамо тоже ставит на себе эксперимент: что, если употреблять продукты с пометкой healthy в течение 60 дней? Вот тебе и healthy: за 60 дней «полезной» диеты Деймон употребил столько сахара, что его вес увеличился на 10 кг, а окружность талии на 10 см.

Читайте подробный рассказ о фильме у нас на сайте ➝

«Отчаянные дегустаторы отправляются»

Ну и если мы слишком сгустили краски, отдохните за замечательным и очень остроумным сериалом BBC «Отчаянные дегустаторы отправляются». В главных ролях — лондонский гурман, выпивоха, ресторанный критик, писатель Джайлз Корен и комедиантка Сью Перкинс. А отправляются они в самые разные эпохи Великобритании, живут в предложенном стиле целую неделю и питаются так, как питались тогда. Перед началом недели они измеряют свой вес и все показатели  — а потом выясняют, что изменилось за это время.

Вышло 2 сезона замечательной передачи. В первом сезоне Джайлз и Сью побывали в эпоху короля Эдуарда, Второй Мировой войны, Реформации, Викторианские времена, эпоху королевы Елизаветы, семидесятые и эпоху Регентства. Во втором сезоне их ждут восьмидесятые, Французская революция, средневековье, двадцатые, пятидесятые и Древний Рим. А еще сериал очень забавный!

Еще интересное по теме:

— 8 классных ТВ-шоу о похудении

И снова сутки! Что и как передавать для административно арестованных?

Итак, человек находится в центре изоляции правонарушителей (ЦИП) или в ИВС. Вы точно знаете, что он находится там, и вы хотите передать ему передачу. Для того, чтобы передать передачу на ЦИП (ИВС), вам понадобится ПАСПОРТ. Передачи принимают раз в сутки весом не более 5 килограмм, в Минске время приема с 10:00 до 13:00. Передать передачу может, только близкий родственник (мать, отец, сестра, брат, муж, жена, дети, дед, бабушка)! Если вы этаким не являетесь есть два варианта, один легальный второй не легальный.

• К арестованному идет адвокат и арестованный пишет заявление, что передачи ему будет передавать другой человек, который не является родственником, так как родственники далеко.
• Вы идете передавать передачу, желательно, что бы ваше отчество совпадало с отчеством арестованного и говорите дежурному, что вы сводный брат или сестра.

Во всех остальных случаях берите родственников.

Передавать можно, средства личной гигиены и еду (по еде есть ограничения). Так же можно передавать: Книги, журналы, стержни, карандаши и разукрашкиJ

• Туалетная бумага
• Зубная паста
• Зубная щетка
• Мыло
• Маленькое полотенце
• Влажные салфетки
• Гель душ, шампунь
• Бумажные салфетки
• Гигиенические прокладки
• Носки, трусы
• Одежду и обувь по сезону, (только все должно быть без шнурков)

Какую еду можно передавать:

• Печенье, вафли
• Конфеты
• Сухофрукты
• Копченые колбасы и сыры, (то что не скоропортящееся)
• Шоколад
• Вода, соки
• Сигареты, спички.

Все продукты питания, принятые в передаче или поступившие в посылке, до вручения их административно арестованному подвергаются досмотру. Хлебобулочные, рыбные и колбасные изделия разрезаются на несколько частей, жидкие продукты переливаются, консервы вскрываются и перекладываются в другую посуду, сыпучие продукты питания (сахар и другое) пересыпаются, конфеты, вафли, печенье принимаются только в развернутом виде без оберток, пачки с сигаретами, папиросами, табаком вскрываются. При этом продукты питания не должны потерять свои потребительские качества.

Обязательно проверьте срок годности продуктов: не передавайте продукты со сроком годности, который истекает в ближайшие дни.

Внимание! Теперь административно задержанные могут получать письма и открытки. Так что пишите, им будет приятноJ

Все это регулируется Постановлением МВД РБ № 313 от 20 октября 2015 года.

Пять полезных фильмов о вредной еде

Вкусную, читай вредную, еду и кино любят все! Именно поэтому режиссеры сегодня все чаще соединяют эти «два удовольствия» и снимают по-настоящему шокирующие и пугающие документальные фильмы о еде. И все для того, чтобы помочь нам изменить вредные пищевые привычки на более здоровые.

Vegucated (6 недель на траве) 2011, США

Серьезный социологический эксперимент, поданный зрителю под соусом авантюрной комедии: смешно, интересно и про веганство со всех сторон.

Ингредиенты:

Приготовление:

Трое молодых нью-йоркцев, любителей сочных бургеров и сыра, на 6 недель становятся строгими веганами и начинают раскрывать малоприятные секреты промышленного животноводства. Вместе с героями, ожидающими моментального похудения и стойкого улучшения здоровья, зритель будет преодолевать соблазны, подстерегающие их в каждом супермаркете, и бороться со скептицизмом плотоядных родственников.

Герои научатся определять, какая еда является веганской (приятный сюрприз – им можно и нужно есть шоколад), и попытаются узнать, действительно ли животные страдают на фермах (к сожалению, да). Они исследуют, какие выгоды приносит веганство окружающей среде и собственному здоровью, и познакомятся с этическими аспектами проблемы. Зритель услышит мнения врачей, которые обсуждают достоинства растительной диеты, преимущественно состоящей из необработанных продуктов.

Тема необыкновенно популярна в кинодокументалистике, но большинство известных фильмов, таких как Forks Over Knives («Вилки вместо ножей», 2011) или What The Health («При чем здесь здоровье?», 2017) рассказывают о вреде мяса убийственно серьезным языком. А развлекательное реалити Vegucated ненавязчиво объясняет, что можно изменять мир к лучшему, просто выбирая еду, которую мы положим в свою тарелку.

Hungry For Change (Хочу меняться) 2012, Австралия

Вся правда о пищевой индустрии, которая не может допустить, чтобы мы похудели. ЗОЖ и ПП — наше все!

Это не наша вина, что мы опять не смогли похудеть с нового года, понедельника, первого числа… (нужное подчеркнуть). Оказывается, красители, ароматизаторы, стабилизаторы и прочие эмульгаторы, которые есть в каждом уважающем себя промышленно произведенном продукте – это наркотики разной степени тяжести (сюрприз!). И именно пищевые корпорации мешают нам получить то тело и здоровье, которое мы бы хотели. Никакая кратковременная диета не сработает, ведь потом мы неминуемо возвращаемся к обычной еде, от которой мы психологически и химически зависим.

А пища, которая продается под видом диетической, по мнению авторов, вредит нам даже больше, чем обычная. Зритель узнает, как низкокалорийные продукты провоцируют набор веса, почему подсластители, даже натуральные, так опасны для здоровья, что представляют собой обезжиренные продукты и почему словосочетания «диетическая кола» или «диетический батончик мюсли» – это…в общем, вы поняли. А также какое питание оздоравливает кожу и волосы, какой детокс наиболее эффективный и какую еду выбирать, чтобы улучшить свою жизнь. Очевидный вывод: следуйте не диетам, а здоровому образу жизни.

Sugar Coated (Засахаренные) 2015, Канада

Настоящиq судебный процесс против сахара. Пироженко-маньякам лучше не смотреть!

Ингредиенты:

Приготовление:

В истории Вселенной был Большой Взрыв. А в истории нашего питания – не менее драматический взрывной рост потребления сладкого в последние пару столетий. Согласно авторам фильма, «сахар – это новый табак», и пагубная зависимость от сладкого не менее опасна для здоровья, чем никотин. Зрителю предлагается полномасштабное исследование о том, как безобидное (согласно заверениям сахарных магнатов) вещество стало наиболее токсичным ингредиентом диеты современного человека.

Для кого-то настоящим откровением станет схожесть маркетинговых стратегий табачных и сахарных корпораций. Кого-то поразят цифры: средний канадский житель потребляет 26 чайных ложек сахара в день, а подросток – вообще 41! Кто-то наконец задумается о том, что без ужасающего количества сладкого мы не мыслим никаких праздников, развлечений и приятных событий.

Но нет-нет, пугать мы вас не будем, фильм – вовсе не страшилка, а скорее полезное руководство по подсчету сладкого в рационе. Главное не забывать, что сахар добавляется в 74% промышленно произведенной еды, а стремление заменить рафинад натуральным и, казалось бы, более полезным тростниковым сахаром, медом или кленовым сиропом ничего не меняет с точки зрения биохимии организма.

In Organic We Trust (Веруем в органику) США, 2012

Фильм о том, как вдохновляющая идея по производству органической продукции превратилась в бизнес. Спойлер: не все органик, что таким притрворяется!

Человек, ответственно относящийся к своему здоровью, идет в магазин и сметает с полок всю продукцию с этикеткой «органик», с удовлетворением платя за нее двойную цену. Но правда ли, что органическая еда самая лучшая, или это очередной маркетинговый ход?

Ответ авторов фильма однозначен. Движение мелких фермеров, которые хотели работать на своей земле, с любовью выращивать маленькие партии экологически чистых продуктов и продавать их на местных рынках, обернулось… сами понимаете чем, как только в игру вступили пищевые гиганты. Вы действительно думаете, что шпинат или клубника, выращенные на бескрайних полях мега-ферм и пролетевшие полмира до вашего стола, могут считаться органическими? – иронически вопрошают авторы фильма. И объясняют, почему, например, кетчуп – продукт глубокой переработки, перегруженный сахаром и солью, произведенный на гигантских заводах транснациональной корпорации, не может быть органической едой по определению.

Бороться предлагают тоже… так себе – созданием маленьких независимых производств, школьных огородов, городских ферм. Утопично, что и говорить.

GMO OMG! (О боже, ГМО!) 2013, США

А вы точно знаете, что у вас в тарелках? И это точно можно назвать едой? Нет, это не о том, как «мы все умрем» от куска колбасы, но подумать есть о чем.

Ингредиенты:

Приготовление:

Режиссер, отец троих детей, отправляется на поиски ответов на вопросы: как ГМО влияют на здоровье наших детей, на будущее планеты и на нашу свободу выбора. Он побывает на Гаити, во Франции и в Норвегии и поймет, что рядовой потребитель не знает о продуктах с ГМО почти ничего. Больше всего автора пугает, что долгосрочные последствия влияния «инженерно улучшенной» пищи на человеческий организм не изучены, хотя уже 85% промышленно обработанной еды содержат их в том или ином количестве. При этом нет законов, согласно которым еда, содержащая ГМО-компоненты, должна маркироваться специальным образом.

Авторы искусно эксплуатируют наши фобии, объясняя: не стоит обольщаться. Нам может казаться, что мы питаемся правильной и вполне здоровой пищей, но коварные немаркированные ГМО могут нас подстерегать на каждом шагу: в загустителе низкокалорийного тирамису, растительном белке ветчины, в чае и кофе, в готовых завтраках и приправах. И догадываетесь ли вы, чем питалась корова, прежде чем ее молоко попало в чашку вашего ребенка? Фильм поможет зрителю понять, можно ли противостоять системе или точка невозврата к натуральным продуктам уже пройдена.

Список программ, транслируемых Food Network

Это список передач Food Network .__ NOTOC__

#

* «40 долларов в день» & ndash; Организатор — Рэйчел Рэй
* «30 минутные обеды» & ndash; Организатор — Рэйчел Рэй
* «2 Dudes Catering» & ndash; с Джоном Шуком и Винни Дотоло в главных ролях

A

* «Туз пирожков» & ndash; в главной роли Дафф Голдман
* «Все американские фестивали» & ndash; организовано Тайлером Флоренс и Джимом О’Коннором
* «Праздник звезд и возвращение домой»
* «Праздничная вечеринка всех звезд»
* «Жажда приключений» & ndash; ведущий — Джои Альтман и Тори Ричи
* «Спросите Аиду» & ndash; Организатор: Аида Молленкамп

B

* «Бейкерская дюжина» & ndash; организовано 13 ведущими пекарями Америки, в том числе; Фло Брейкер, Мэрион Каннингем и Ник Мальджери
* «Босоногая графиня» & ndash; ведущая Ина Гартен
* «Барбекю с Бобби Флеем» & ndash; ведущий Бобби Флей
* «Behind the Bash» & ndash; Организатор Giada De Laurentiis
* «The Best Of» & ndash; ведущий — Марк Сильверстайн и Джилл Кордес.
* «Лучшее из углового стола Билла Боггса» & ndash; ведущий — Билл Боггс
* «Дом большого папы» & ndash; организованный Аароном Маккарго-младшим.
* «Мальчик встречает гриль» & ndash; ведущий — Бобби Флей
* «Б. Смит со стилем» & ndash; Организатор: Б. Смит

C

* «Вызов всех поваров» & ndash; организованный Кертисом Эйкенсом, Сеси Кармайкл, Кэти Баллоу и Эриком Бордманом
* «Calorie Commando» & ndash; Организатор — Хуан-Карлос Крус
* «Chef @ Your Home» & ndash; ведущий Майкл Смит
* «Chef du Jour»
* «Проект Chef Jeff», организованный Джеффом Хендерсоном, премьера четвертого квартала 2008 г.
* «Chefography» & ndash; серия биографий звездных поваров Food Network
* «Chew On This» & ndash; ведущая — Ленор Скенази
* «Chic and Easy с Мэри Нолан» — ведущая — Мэри Нолан, премьера 2008 г.
* «Шоколад с Жаком Торресом» — ведущая — Жак Торрес
* «Нарезанный» — серия «Исключительная кулинария», премьера 2008 г.
* «Готовим по-настоящему с Санни Андерсон» — организовано Санни Андерсон
* «Кулинария вживую» — организовано Сарой Моултон
* «Кулинария в прямом эфире в прайм-тайм» — организовано Сарой Моултон
* «Кулинария с понедельника по пятницу» & ndash; организовано Мишель Урватер
* «Тур повара» — организовано Энтони Бурденом
* «Чао Америка с Марио Батали» — организовано Марио Батали
* «Кулинарный чердак» — организовано Алексом Гуарнашелли
* «Кулинарная школа Истории «& ndash; документальный фильм
*» Cooking Right «- ведущий Джон Эш
*» Cooking Thin «- ведущий — Кэтлин Делеманс
*» Cookworks «- ведущий — Донна Духер

D

*» «& ndash; ведущий Келли Дэдмон остроумие h повара, Ральф Палларино, Кэт Кора, Шерил Смит и Дайсуке Утагава
* «Дэйв До» & ndash; ведущий Дэйв Либерман & ndash; webseries
* «Дорогая сеть еды» & ndash; спецпредложения
* «Десертное шоу» & ndash; организована Дебби Филдс, основательницей компании Mrs.Файлы cookie Филда
* «Обеды, поездки на автомобиле и ныряние» & ndash; организовано Гаем Фиери
* «Dining Around» & ndash; организовано Ниной Гриском и Биллом Боггсом, позже замененным Аланом Ричманом
* «» & ndash; организованный Майклом Саймоном
* «Ужины со стуком в дверь» & ndash; ведущий Гордон Эллиот
* «Домой вниз с Нилис» & ndash; Ведущий Пэт и Джина Нили
* «Дуизил и Лиза» & ndash; организовано Двизилом Заппой и Лизой Лоэб

E

* «Легкие развлечения с Майклом Кьярелло» & ndash; ведущий Майкл Кьярелло
* «Восток встречается с Западом с Мин Цай» & ndash; ведущий — Мин Цай
* «Eat the Clock» — шоу в стиле «Удивительная гонка», премьера 2008 г.
* «Emeril Live» & ndash; принимал Эмерил Лагассе, производство было прекращено 11 декабря 2007 г.
* «Развлечение дома с Дином Фирингом» & ndash; ведущий Дин Фиринг
* «Сущность Эмерила» & ndash; Организатор Эмерил Лагассе
* «Экстремальная кухня»
* «Итальянский на каждый день» & ndash; организованный Giada De Laurentiis, замененный «Giada at Home» в 2008 г.

F

* «Пир на асфальте» & ndash; размещено на Alton Brown
* «» & ndash; организовано Элтоном Брауном
* «Feasting on Rails» & ndash; ведущий — Олтон Браун, премьера 2009
* «Пир на волнах» & ndash; организовано Элтоном Брауном
* «Кормление вашей семьи за 99 долларов в неделю» & ndash; ведущая Мишель Урватер
* «Follow That Food» & ndash; организовано Гордоном Эллиоттом
* «Food 911» & ndash; ведущий Тайлер Флоренс
* «Food Detectives» & ndash; ведущий Тед Аллен
* «Food Fantasy» & ndash; Организатор Робин Дориан
* «Food Fight» & ndash; соревнование между обычными людьми
* «Продовольственные находки» & ndash; ведущая Сандра Пинкни
* «Охотник за едой» & ndash; ведущий Пит Лакетт
* «Еда в мгновение ока» & ndash; Организатор: Curtis Aikens
* «Food Jammers» & ndash; ведущий — Мика Донован, Крис Мартин и Нобу Адилман.
* «The Food Lab» — премьера 2008 г.
* «FoodNation с Бобби Флэем» & ndash; Организатор: Бобби Флей
* «Food Network Challenge» & ndash; Соревнования по кулинарии, спонсируемые Food Network, обычно проводятся Киганом Герхардом
* «Food News and Views» & ndash; ведущий Дэвид Розенгартен
* «Forever Summer» & ndash; ведущая Найджелла Лоусон
* «From Martha’s Kitchen» & ndash; ведущая Марта Стюарт
* «From My Garden» & ndash; Организатор: Curtis Aikens

G

* «Скачущий гурман» & ndash; организовано Грэмом Керром
* «Как выздоравливает»
* «Джада дома» & ndash; заменяет «Повседневный итальянский» & ndash; ведущая — Джада Де Лаурентис, премьера
* 2008 года «Джада в раю» & ndash; Организатор Giada De Laurentiis
* «Отдых на выходных Giada» & ndash; Организатор Giada De Laurentiis
* «Обжора в наказание» & ndash; организовано Бобом Блумером
* «Good Eats» & ndash; ведущий — Элтон Браун
* «Хорошая сделка с Дэйвом Либерманом» & ndash; Организатор: Дэйв Либерман
* «Хорошая еда в кругу семьи» & ndash; Организатор — Сеси Кармайкл
* «Надо получить» & ndash; организовано Санни Андерсон и Марком Истуком
* «Gourmet Getaways» & ndash; Организатор: Робин Лич
* «Гурман по соседству» & ndash; ведущая Эми Финли
* «Grape Expectations»
* «Grillin ‘and Chillin'» & ndash; ведущий — Бобби Флей и Джек МакДэвид.
* «Guy’s Big Bite» & ndash; ведущий Guy Fieri
* «Guy Off the Hook» & ndash; ведущий Гай Фиери (дебютирует 14 сентября 2008 г.)
* «Grill It! with Bobby Flay» & ndash; премьера 2008 г.

H

* «Ветчина на улице» & ndash; Организатор — Джордж Дюран
* «Счастливые дни» & ndash; ведущий — Джейми Оливер
* «Вилка, поедем» & ndash; ведущий Зейн Минога
* «Тяжеловесы»
* «Горячий гриль с Бобби Флэем» & ndash; Ведущий Бобби Флей и Жаки Малуф
* «Как это попало на мою тарелку?» & ndash; ведущий — Санни Андерсон, премьера состоялась в июле 2008 г.
* «Как вскипятить воду» & ndash; организовали Эмерил Лагасс 1993–1996, Кэти Лоу и Шон Доннеллан 1996–2000, Линн Коплиц и Фредерик ван Коппернолле 2000–2003, Тайлер Флоренс и Джек Хуриган 2003– настоящее время
* «Здоровый аппетит с Элли Кригер» и ndash; ndash; ndash; ndash; ndash; ndash; ведущая Элли Кригер
* «Голодный детектив» & ndash; Организатор: Chris Cognac

I

* «Сегодня в еде» & ndash; организовано Донной Хановер, Биллом Боггсом и Дэвидом Розенгартеном
* «Inside Dish» & ndash; ведущий — Рэйчел Рэй
* «Inside Scoop»
* «Into the Fire» & ndash; реальная серия
* «Это сюрприз!» & ndash; ведущий — Марк Саммерс
* «Iron Chef» & ndash; организовано Такеши Кагой
* «» & ndash; размещено на Alton Brown
* «» & ndash; хостинг: Олтон Браун

J

* «Джейми дома» & ndash; ведущий — Джейми Оливер
* «Великий итальянский побег Джейми» & ndash; ведущий Джейми Оливер
* «Шоу Джона Эша» & ndash; ведущий Джон Эш
* «Джулия Чайлд» & ndash; Организатор — Джулия Чайлд
* «Классическая кулинария Джулии» & ndash; Организатор — Джулия Чайлд

K

* «Приключения Кита Фами» & ndash; Организатор — Кейт Фами
* «Кухня завершена» & ndash; организовано Кэт Кора и Питером Марром
* «Кухня от нуля до супергероя» — премьера 2008 г.

L

* «Лицензия на гриль» & ndash; ведущий Роберт Рейнфорд
* «Осветите» & ndash; ведущий — Джанетт Барбер и Кристина Дейо
* «Низкое потребление углеводов и любовь к нему» & ndash; Организатор: Джордж Стелла

M

* «Марио ест Италию» & ndash; ведущий — Марио Батали и Стив Руни
* «Марио, полный кипячение» & ndash; специальное предложение от Марио Батали
* «Блюда без мяса» & ndash; Организатор: Curtis Aikens
* «Mediterranean Mario» & ndash; Организатор: Марио Батали
* «Плавильный котел» & ndash; ведущие Уэйн Харли Брахман, Мишель Бернстайн, Кэтрин «Кот» Кора, Рокко ДиСпирито, Алекс Гарсия, Таня Холланд, Падма Лакшми, Аарон Санчес, Пилар Санчес, Присцила Саткофф, Шерил Смит и Майкл Саймон
* «Michael’s Place, организованный Майклом Lomonaco
* «Ming’s Quest» — ведущий Минг Цай
* «Molto Mario» — ведущий — Марио Батали
* «Моя страна, моя кухня» — ведущие — Ульрика Бенгтссон, Рафих Бенджеллун, Мишель Бернстайн, Лиэнн и Кати Чин, Сэм Чой, Кэтрин Кора, Ариан Дагин, Рокко Ди Спирито, Тайлер Флоренс, Майя Каймал, Майкл Ломонако, Рафаэль Лунетта, Май Фам, Жак Торрес и Рой Ямагучи

N

* «Шеф-повар Nakedash; организовано Джейми Оливером
* «The Next Food Network Star» — организовано Марком Саммерсом
* «Nigella Bites» — организовано Nigella Lawson
* «Nigella Feasts» — организовано Найджеллой Лоусон
* «Nigella Express & ndash; ведущая Найджелла Лоусон
* «Рождественская кухня Нигеллы» & ndash; ведущая Найджелла Лоусон
* «Следующий железный повар» & ndash; организовано Элтоном Брауном и Марком Дакаскосом
* «Следующий железный повар Америка Интернэшнл» — премьера 2008 г.

O

* «Твист Оливера» & ndash; Организатор — Джейми Оливер

P

* «Party Starters» & ndash; ведущий Джастин Ганн
* «Страсть к десертам с Жаком Торресом» & ndash; ведущий Жак Торрес
* «Паста с понедельника по пятницу & ndash; ведущий Мишель Урватер
*» Лучшие блюда Паулы «- заменяет» Домашняя кулинария Паулы «, премьера которого состоялась 8 июня 2008 г., ведущая — Паула Дин
*» Домашняя кулинария Паулы » & ndash; ведущая Паула Дин
* «Вечеринка Паулы», ведущая Паула Дин
* «Вечеринка Паулы на дороге» — ведущая Паула Дин, премьера третьего квартала 2008 г.
* «Вечеринка с сердечными мальчиками», ведущая Дэн Смит и Стив МакДонах
* «Выбор дня», организованный Кертисом Эйкенсом
* «Planet Food» — ведущий Мерилис Паркер, Тайлер Флоренс, Падма Лакшми и Бен О’Донохью
* «Скороварка», организатор — Кристофер Дарем aka Chris Durham
* «Pukka Tukka» — хостинг — Джейми Оливер

Q

* «Quick Fix Meals with Robin Miller» — хостинг Robin Miller
* «Quench» —

— Andrea Immer. R

* «Рэйчел Рэй накормит ваших питомцев» & ndas час; специальный ведущий Рэйчел Рэй
* «Вкусные путешествия Рэйчел Рэй» & ndash; ведущая Рэйчел Рэй
* «Каникулы Рэйчел» & ndash; ведущая Рэйчел Рэй, премьера 3-го квартала 2008 г.
* «Готово.. Set … Cook! »- ведущий — Робин Янг, 1995 г., Сисси Биггерс, 1995 г. — 2000 г., и Эйнсли Харриот, 2000 г., 2001 г.
*« Рецепт здоровья »- ведущий — Лиза Роуленд Каллахан, доктор медицины
*,« Рецепт успеха » & ndash; первоначально организовано Марли Холлом, теперь размещено Эриком МакЛендоном
* «Rescue Chef» & ndash; размещено Дэнни Бумом
* «Ресторан Makeover»
* «Road Tasted» & ndash; организовано Джейми Дином и Бобби Дином
* «Road Дегустировано с The Neelys «- ведущим Пэт ​​Нили и Джиной Нили
*» Roker on the Road «- ведущим Элом Рокером
*» Ruggerio To Go «- ведущим Дэвидом Руджерио

*» Секреты Сары «& ndash; ведущая Сара Моултон
* «Тайная жизнь… «- первоначально организовал Джим О’Коннор, в настоящее время — Джордж Дюран.
*» Секреты шеф-повара ресторана с Энн Баррелл «& ndash; ведущий — Энн Баррелл, премьера 2008 г.
*» Полу-домашняя кулинария с Сандрой Ли «& ndash ; организовано Сандрой Ли
* «Simply Delicioso» — организовано Ингрид Хоффманн
* «Винный погреб Спенсера Кристиана» — организовано Спенсером Кристианом
* «Sugar Rush» — организовано Уорреном Брауном
* «Сюрреалистический гурман» & ndash; организовано Бобом Блумером
* «Sweet Dreams» — организовано Гейлом Гандом

T

* «Talking Food» — организовано Робином Личем
* «Мировой тур Тамалеса» & ndash; организовано Сьюзан Фенигер и Мэри Сью Милликен
* «Вкус» — ведущий Дэвид Розенгартен
* «Вкус жизни»
* «Тест вкуса» — викторина, организованная Дэвидом Розенгартеном
* «Дегустация Напы»
* «Топ 5» — организовано Автор: Бобби Риверс,
* «Too Hot Tamales» — ведущие Сьюзан Фенигер и Мэри Сью Ми. lliken
* «Титаны вкуса» & ndash; производства Эла Рокера
* «Жаждущий путешественник» & ndash; ведущий — Кевин Браух
* «Throwdown! with Bobby Flay» & ndash; Организатор: Бобби Флей
* «Уловка на хвосте» & ndash; специальный, организованный Элом Рокером
* «Trivia Unwrapped» & ndash; ведущий Марк Саммерс
* «TV Diners» & ndash; организовал Билл Боггс
* «Телевизионные ужины» & ndash; ведущий Хью Фернли-Уиттингстолл
* «Две толстые дамы» & ndash; ведущая Дженнифер Патерсон и Кларисса Диксон Райт
* «Тайлерс Ultimate» & ndash; Организатор: Тайлер Флоренс

U

* «Ultimate Kitchens» & ndash; ведущая Тори Ричи
* «Ultimate Recipe Showdown» & ndash; организованный Марком Саммерсом и Гаем Фиери
* «Ultimate Recipe Showdown 2» — премьера первого квартала 2009 г.
* «Unwrapped» & ndash; организовано Марком Саммерсом

W

* «Взвешивание» & ndash; Организатор — Хуан-Карлос Крус
* «Что нового! ведущий — Алли Джозеф
* «Вольфганг Пак» & ndash; Ведет Вольфганг Пак
* «Кулинарный урок Вольфганга Пака» & ndash; Ведет Вольфганг Пак
* «Мастер-класс Вольфганга Пака» & ndash; ведет Вольфганг Пак

ee также

* Список программ, транслируемых Food Network (Канада)

Фонд Викимедиа.2010.

Пикантные звуки: 12 подкастов о еде, которые идеально подходят для | Еда

В настоящее время в мире существует миллион подкастов, и они бывают самых разных вкусов. Есть шоу об истории итальянской кулинарии, программа о том, как потягивать саке и сётю, и богатый калориями подкаст для австралийских поклонников нездоровой пищи. Если вам нужно что-то для плейлиста, когда вы готовите кухню, эти следующие шоу будут особенно хорошими компаньонами для кулинарии.

Модернистские хлебные крошки

Если вы недавно пригласили в свой дом Хлебного Питта, Гала Гадоу, Леваена Джеймса или других заквасок с подходящим названием, то этот подкаст для вас.Он охватывает науку о выпечке хлеба, а также историю, выращивание и политическую силу зерна. Как отмечается в подкасте, люди бунтуют, когда не могут достать хлеба — никто не бунтует из-за мороженого.

Что приготовить во время прослушивания: Запеченный в духовке хлеб, желательно из закуски с шутливым названием (например, Rye-an Seacrust).

Ужин на двоих Дакры Сутании на юге Франции.

Из своей парижской кухни, наполненной большим (и большим!) Красным вином, Sutanya Dacres транслирует свои чувства.Вам захочется поджарить ее бокал, потому что она отличная компания. Она вспоминает свою жизнь после развода, готовя для одного, делая «шаткий» омлет, «курицу без помолвки» или вяленую утку, вдохновленную ее ямайскими корнями. Эпизод с ее французской замороженной едой был одним из самых успокаивающих, что я слышал во время изоляции.

Что приготовить во время прослушивания: «Шаткий» омлет.

Домашняя кулинария

Это очаровательное кулинарное шоу на карантине, созданное Самином Носратом (автор книги «Salt Fat Acid Heat») и Хришикешем Хирвеем (за подкастом Song Exploder) вызвало такой огромный интерес, который они вызвали за пределы своей первоначальной четырехчастной части. бегать.Они предлагают кулинарные советы всем, от слушателя, которому нужно растянуть бюджет на питание в размере 45 долларов в течение 14 дней, до сиднейдера, который в панике купил гигантское сырное колесо во время изоляции.

Что приготовить, слушая: Двухкомпонентные банановые блины W Kamau Bell.

Место происхождения

«Вы предполагаете, что Гвинет Пэлтроу не изобрела куркуму?» — шутит Стивен Саттерфилд, соучредитель Whetstone, единственного в Америке кулинарного журнала, принадлежащего чернокожим.Его программа отправляет вас по всему миру, на родину определенных блюд и ингредиентов. Что касается куркумы, это Индия; а для памятного эпизода о нигерийской кухне — бразильский квартал Лагуша, где процветает фрежон, блюдо из фасоли и кокосового молока. Он появился, когда жители Западной Африки вернулись в Нигерию после того, как Бразилия отменила рабство в 1888 году. Блюдо имеет общий ДНК с фейжоадой, национальным блюдом Бразилии.

Что приготовить во время прослушивания: фрейон, конечно.

В восторге Софи Робертс и Софи МакКомас из «В высшей степени восторженно».Фотография: Nikki To

Этот подкаст из Сиднея наполнен энергией и энтузиазмом хороших друзей Софи МакКомас и Софи Робертс. Их веселый подход, основанный на рекомендациях, означает, что вы готовы быть покорены всем, что они выберут — от рецептов, которые они с нетерпением готовят (пирог баноффи, испанские лепешки, красная чечевица и мисо-даль с салатом из баклажанов), до кладовой и продукты в холодильнике, которыми они запасаются (домашнее тесто для печенья и коктейли Эда Лаведея в бутылках).

Что приготовить, слушая: Сэндвич Софи Робертс с маринованным тофу, капустной тушенкой и майонезом.

Пролитое молоко

Это один из самых продолжительных подкастов о еде, но по-прежнему один из лучших. С 2010 года американские писатели Молли Визенберг и Мэтью Амстер-Бертон обсуждали одну тему еды в каждой серии, генерируя идеи рецептов и яркие, шумные шутки. Все, от начинки для пиццы до исландской нездоровой пищи, было освещено, но недавнее шоу ситими тогараси (японская смесь чили и цитрусовых специй) оставит у вас безмерную любовь к Японии.

Что приготовить, слушая: Цыпленок якитори с хорошей посыпкой тогараси сичими.

It Burns and Nut Jobs Австралийский журналист Марк Феннелл.

Самые горячие в мире перцы чили привлекают экстремальных личностей. Есть Тед Баррус, «огнедышащий идиот»: его снимали 400 раз, когда его рвало, пока он занимался своим хобби, сжигающим горло. Есть сотрудники PuckerButt Pepper Company Ed Currie , , которые гнались за острым перцем чили, как за сильными наркотиками. На It Burns австралийский журналист Марк Феннелл раскрывает обоим мужчинам удивительно чувствительную и душераздирающую сторону — подход, который принес ему награду Фонда Джеймса Берда.Его последующий подкаст Nut Jobs освещает волну преступности, связанную с отсутствием орехов на 10 миллионов долларов, и он столь же чуткий и увлекательный.

Что приготовить во время прослушивания: Тако с острым соусом.

Eat Eat Eat

Этот австралийский подкаст затрагивает убедительные темы, такие как кулинарное воздействие международного конфликта, от тушеного мяса в корейской армии до режима нормирования в Великобритании во время Второй мировой войны (разрешено только одно яйцо в неделю) и создания американских военных. Пыль Cheetos.С Хелен Йи из «Захвати вилку» сериал исследует, как «отвращение» формируется культурно: австралийцы защищают Vegemite, но все остальные находят это отвратительным. А вы бы попробовали тако, приправленное ногой вашего друга? Люди действительно так поступали в Америке.

Что приготовить во время прослушивания: Может быть, откажитесь от тако для ног и вместо этого сделайте печенье анзак.

Простые удовольствия с Йотамом Оттоленги

Конечно, это рекламный инструмент поварской поваренной книги, но формат работает так хорошо, что вы не возражаете.Йотам Оттоленги разговаривает со знаменитостями (Джесси Уэр, Майкл Пэйлин, Хелен Го), готовя что-то из своей книги Simple. Изюминка? Лин-Мануэль Миранда из Гамильтона и его жена-адвокат Ванесса Надаль. Они описывают свою свадьбу «Латина Вудсток» и подшучивают над тушеными яйцами с луком-пореем и за’атаром.

Что приготовить, слушая: Ottolenghi’s жареные помидоры черри с орегано и холодным йогуртом.

Take A Bao

Блогер Ло Йи Цзюнь посвящает свое шоу азиатским вкусам и кулинарным традициям, от малазийского копитиам (стиль кафе, возникший раньше самой страны) до фундаментальной роли, которую рис играет в азиатской культуре.На малайском и мандаринском языках для обозначения вареного и сырого риса используются разные слова. А на Борнео у фермеров есть еще больше способов описать зерно.

Что приготовить, слушая: Любое блюдо из риса, от отвара до наси горенг.

Грязное белье

Как пандемия повлияла на гостиничный бизнес? Это то, что изучает мельбурнский продовольственный журналист Дэни Валент в своем подкасте, в котором освещаются некоторые левосторонние разработки (например, Джейсон Чанг из Calia, инвестирующий в робота-кошку за 20 000 долларов, чтобы обслуживать посетителей безопасным для COVID способом), и большие личные расходы, с которыми сталкиваются люди, которые потеряли работу во время кризиса — особенно обладатели виз, не имеющие права на государственную помощь.

Что готовить, слушая: Выключите плиту и закажите еду на вынос из любимого ресторана, пока еще можете.

Ли Тран Лам ведет подкаст «Невыносимая легкость быть голодным» и в настоящее время подписан на 590 подкастов.

Номинанты на премию Джеймса Берда 2020

Мы с радостью объявляем номинантов на премию James Beard Awards 2020 от Capital One. Это объявление было сделано на церемонии вручения награды Джеймса Бирда 30-й годовщине в Чикаго.За последние несколько месяцев COVID-19 перевернул ресторанное сообщество во всех аспектах. За это время Фонд обратил свое внимание на поддержку усилий по оказанию помощи и восстановлению, отложив мероприятия по присуждению премий, чтобы вместо этого сосредоточиться на Фонде помощи индустрии продуктов питания и напитков Фонда Джеймса Берда, который на сегодняшний день выплатил более 4 миллионов долларов независимым местным ресторанам. по стране. После консультаций с шеф-поварами и рестораторами по всей стране Фонд решил объявить номинантов и лауреатов 2020 года и установить даты проведения оставшихся в этом году мероприятий по вручению наград, в которых признается работа, проделанная в 2019 году.

Объявление транслировалось в прямом эфире через нашу учетную запись Twitter и организовано президентом и генеральным директором VISIT PHILADELPHIA Джеффом Гуарачино и генеральным директором Beard Foundation Клэр Райхенбах.

Кроме того, сегодня мы объявляем, что Фонд откажется от физической церемонии вручения награды Media Awards 2020. Вместо этого мы опубликуем пресс-релиз в среду, 27 мая 2020 г., с объявлением победителей. Лауреаты премии Restaurant & Chef Award будут объявлены в пятницу, 25 сентября 2020 года, из Чикаго, и будут транслироваться в прямом эфире через Twitter-канал Фонда Джеймса Берда.Следите за новостями, чтобы узнать больше о сентябрьском объявлении.

См. Полный список номинантов ниже.

* Несколько номинантов отказались от участия или были удалены по личным причинам или из-за того, что они больше не имели права на получение Премий этого года.

–

Книжные премии Фонда Джеймса Берда 2020

Для кулинарных книг и других научно-популярных книг о еде и напитках, которые были опубликованы в США в 2019 году. Победители, включая награду «Книга года» и Зал славы поваренной книги, будут объявлены в среду, 27 мая 2020 г. .

Американский
Готовьте как местный: вкусы, которые могут изменить то, как вы готовите, и смотрите на мир
Крис Шеперд и Кейтлин Гоален
(Кларксон Поттер)

Юбилей: рецепты афроамериканской кулинарии двух веков
Тони Типтон-Мартин
(Кларксон Поттер)

Юг: основные рецепты и новые исследования
Шон Брок
(Книги ремесленников)

Выпечка и десерты
Dappled: рецепты выпечки для любителей фруктов
Николь Ракер
(Эйвери)

Живой хлеб: традиции и инновации в ремесленном производстве хлеба
Дэниел Лидер и Лорен Чаттман
(Эйвери)

Pastry Love: журнал любимых рецептов пекаря
Джоан Чанг
(Хоутон Миффлин Харкорт)

Напиток с рецептами
Последний звонок: бармены о последнем напитке, мудрости и ритуалах закрытия
Брэд Томас Парсонс
(Десятискоростной пресс)

Коктейль Мартини: размышление о самом лучшем напитке в мире, с рецептами
Роберт Симонсон
(Десятискоростной пресс)

Книга коктейлей NoMad
Лео Робичек
(Десятискоростной пресс)

Напитки без рецептов
Полное руководство по японским напиткам: саке, шочу, японский виски, пиво, вино, коктейли и другие напитки
Стивен Лайман и Крис Бантинг
(Tuttle Publishing)

Красное и белое: неутолимая жажда вина
Оз Кларк
(Маленькая, Коричневая книжная группа)

Всемирный Атлас Вина, 8-е издание
Хью Джонсон и Дженсис Робинсон
(Митчелл Бизли)

Общие
Все об ужине: простые блюда, советы экспертов
Молли Стивенс
(В.W. Norton & Company)

Milk Street: Новые правила: рецепты, которые изменят ваш способ готовки
Кристофер Кимбалл
(Прожорливый)

Где начинается кулинария: несложные рецепты, которые сделают вас отличным поваром
Карла Лалли, музыка
(Кларксон Поттер)

Здоровье и специальные диеты
The Beauty Chef Gut Guide: с более чем 90 вкусными рецептами и еженедельными планами питания
Карла Оутс
(Харди Грант Книги)

Cannelle et Vanille: питательные рецепты без глютена для любого приема пищи и настроения
Аран Гойоага
(Книги Сасквотча)

Домашняя выпечка без глютена: 102 надежных рецепта вкусного хлеба, тортов, печенья и др.
Джеффри Ларсен
(Десятискоростной пресс)

Международный
Черное море: депеши и рецепты — сквозь тьму и свет
Кэролайн Иден
(Издательство Кадриль)

Эфиопия: рецепты и традиции Африканского Рога
Йоханис Гебрейесус с Джеффом Келером
(Интерлинк Паблишинг)

Еда провинции Сычуань
Фуксия Данлоп
(В.W. Norton & Company)

Фотография
Американское сфоглино: мастер-класс по макаронным изделиям ручной работы
Эрик Вольфингер
(Книги Хроники)

Ле Корбуффе: классика съедобного искусства и дизайна
Эстер Цой
(Престел)

Оахака: домашняя кухня из самого сердца Мексики
Квентин Бэкон
(Абрамс Букс)

Справочная информация, история и стипендия
Ганди в поисках идеальной диеты: еда с миром в мыслях
Нико Слейт
(Вашингтонский университет Press)

Юг, который вы никогда не ели: вкусные ароматы и истории восточного побережья Вирджинии
Бернард Л.Герман
(Издательство Университета Северной Каролины)

Целая бамия: праздник от семени к стеблю
Крис Смит
(Chelsea Green Publishing)

Ресторан и профессиональный
Dishoom: From Bombay with Love
Шамиль Такрар, Кави Такрар и Навед Насир
(Блумсбери Паблишинг)

Одиннадцать Мэдисон Парк: Следующая глава, исправленное и неограниченное издание
Дэниел Хамм
(Десятискоростной пресс)

Поваренная книга из цельной рыбы: новые способы готовить, есть и думать
Джош Ниланд
(Харди Грант Книги)

Single Subject
От духовки к столу: простые блюда, которые позаботятся о себе
Диана Генри
(Митчелл Бизли)

Макаронные бабушки: официальная поваренная книга: секреты лучших домашних поваров Италии
Вики Беннисон
(Харди Грант Книги)

Кислый: волшебный элемент, который изменит вашу кулинарию
Марк Диаконо
(Издательство Кадриль)

Кулинария, ориентированная на овощи
Ruffage: Практическое руководство по овощам
Абра Беренс
(Книги Хроники)

Овощи в иллюстрациях: вдохновляющее руководство с более чем 700 рецептами, проверенными на кухне
Редакторы в America’s Test Kitchen
(Тестовая кухня Америки)

Приготовление цельных продуктов каждый день: измените свой способ питания с помощью 250 вегетарианских рецептов без глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара
Эми Чаплин
(Книги ремесленников)

Письмо
Ешь, как рыба: Мои приключения рыбака, ставшего восстановительным океаническим фермером
Брен Смит
(Кнопф)

Записки молодого темнокожего повара: Воспоминания
Кваме Онвуачи с Джошуа Дэвидом Штайном
(Кнопф)

Женщины за едой: Шарлотта Дракман и 115 писателей, поваров, критиков, телезвезд и едоков
Шарлотта Дракман
(Abrams Press)

Премия Фонда Джеймса Берда в области вещательных СМИ, 2020

Для радио, телепередач, подкастов, веб-трансляций и документальных фильмов, появившихся в 2019 году.Победители будут объявлены в среду, 27 мая 2020 г.

Аудиопрограмма
Продовольственная программа — В поисках семян Эсии
В эфире: BBC Radio 4 и BBC Sounds

It Burns: охваченная скандалом гонка за лучший в мире перец чили
Включение: Audible

The Sporkful — Когда белые люди говорят Plantation
Выходит в эфир: iTunes, Sporkful, Spotify и Stitcher

Аудиорепортажи
California Foodways — Любопытная вторая жизнь коровы с ранчо Пратер: биомедицинские исследования; Транс-мужчина находит — и создает — убежище в семейном кафе в маленьком городке; Легализация воздействия каннабиса на продукты питания и сельское хозяйство в Гумбольдте
Репортер: Лиза Морхаус
В эфире: KQED, California Foodways, iTunes, Google Play, Radio Public, SoundCloud и Stitcher

Собственно еда — Собственно нездоровая пища
Репортер: Тамар Адлер
Входит в эфир: Luminary

Соус — жареный цыпленок Махалии Джексон, жареный в глазури
Репортер: Бетси Шеперд
В эфире: southfoodways.org и iTunes

Документальный
Урожай
В эфире: PBS

Диана Кеннеди: Ничего особенного
В эфире: Apple TV и Amazon Prime (с 19 июня 2020 г.)

Это мой джаз
В эфире: Vimeo

Онлайн-видео, фиксированное местоположение и / или учебные материалы
Chef Studio: The Crumby Bits — Cricket Macarons
В эфире: YouTube

Грейс Янг — Вок-терапевт
В эфире: GraceYoung.com и YouTube

Ready Jet Cook — Как приготовить Pad Thai с Jet Tila
В эфире: FoodNetwork.com и YouTube

Онлайн-видео, на месте
Ешь, пей, делись, Пуэрто-Рико — Эль-Бурен-де-Лула
В эфире: YouTube

Handmade — Как делают ножи для лучших ресторанов Нью-Йорка; Как мастер керамики делает тарелки для ресторанов, отмеченных звездами Мишлен
В эфире: Eater и YouTube

Ешьте это с Ярой — почему употребление этой рыбы может спасти коралловые рифы
В эфире: YouTube и AJ +

Выдающаяся личность / ведущий
Альтон Браун
Хорошая еда: возвращение
В эфире: Food Network

Дэвид Чанг
Завтрак, обед и ужин
В эфире: Netflix

Рой Чой
Хлеб с Роем Чой
Выходит в эфир: Tastemade и KCET

Телевизионная программа, в студии или в фиксированном помещении
Хорошая еда: возвращение — Американская классика: курица Парм
В эфире: Food Network

Кухня Лидии — Траттория Избранное
В эфире: PBS

Мексиканский стол Пати — местная экскурсия по Кулиакану
В эфире: WETA; распространяется на национальном уровне Американским общественным телевидением

Телепрограмма, на месте
Chef’s Table — Asma Khan
В эфире: Netflix

Las Crónicas del Taco (Taco Chronicles) — Канаста
В эфире: Netflix

Уличная еда — Бангкок, Таиланд
В эфире: Netflix

Визуальное и аудио техническое совершенство
Chef’s Table
Адам Брикер, Хлоя Уивер и Уилл Басанта
В эфире: Netflix

Уличная еда
Александр Д.Пол, Мэтью Чавес и Шейн Рид
В эфире: Netflix

Вкус места — дикий рис
Джесси Рослер и Кевин Рассел
В эфире: Vimeo

Визуальные репортажи (на телевидении или в Интернете)
Разбейте систему — Моро Пища мусульманского Минданао: это тоже филиппинец
Репортеры: Джои Ли и Хёджин Пак
В эфире: Al Jazeera English Digital, YouTube и Facebook

Съешьте это с Ярой — почему этот моллюск за 300 долларов так важен для коренных американцев и Китая
Репортеры: AJ + Staff
В эфире: YouTube и AJ +

Гнилой — Война авокадо
Репортеры: Кристин Хоуни, Эрин Коши и Гретхен Гетц
В эфире: Netflix

Награды Фонда Джеймса Бирда за журналистику 2020

Для статей, опубликованных на английском языке в 2019 г.Победители, включая премию Emerging Voice, будут объявлены в среду, 27 мая 2020 г.

Колонны
Что у нее есть: «Сэндвич с жареным цыпленком Папайес: вкусное развлечение, урок культуры»; «Каждое время года — сезон супов»; «Почему сомалийский уголок в Восточном Бостоне — один из лучших новых ресторанов страны»
Девра Ферст
Бостон Глоуб

Рейтинг мощности

: «Официальный рейтинг мощности картофеля фри быстрого питания»; «Официальный рейтинг мощности пряных закусок»; «Официальный рейтинг мощности пива в стране»
Лукас Кван Петерсон
Los Angeles Times

Установлено на месте: «В эксплуатации»; «Волосы, еда и суета»; «Лучшее, что у нас есть»
Розалинд Бентли
Соус

Премия Craig Claiborne за выдающийся обзор ресторанов
«Le Colonial — призрак востоковеда»; «Безграничное путешествие на грузовиках Chaat»; «Фантазия — и реальность — ужина в Chez Panisse»
Солейл Хо
Хроники Сан-Франциско

«Самые модные новые суши-салоны Нью-Йорка превосходны, если вы умеете обращаться с братьями»; «Подземный русский спа-центр на Уолл-стрит — это место для трапезы для души»; «Estiatorio Milos — одно из последних крупных мошенничеств с ресторанами в Нью-Йорке»
Райан Саттон
Eater New York

«Питер Люгер привык шипеть.Теперь он брызжет шипением »; «20 самых вкусных вещей на Меркадо Маленькая Испания»; «Бенно, гордо не идущий в ногу со временем»
Пит Уэллс
The New York Times

Рестораны и путешествия
«В погоне за идеальной пиццей»
Мэтт Голдинг
Журнал Airbnb

«Интервью с вампиро»
Дилан Джеймс Хо
Вкус

«Лучшие рестораны мира 2019»
Беша Роделл
Путешествия + отдых и Еда и вино

Отчетность по функциям
Фермеры Америки в кризисе во время торговых войн Трампа: «Оставленные позади: фермеры борются за спасение своей земли в сельских районах Миннесоты по мере усиления торговой войны»; «Я потеряю все»: фермерская семья пытается вылечиться после того, как рост долга подтолкнул мужа к самоубийству »; «В стране Трампа — сезон нужды на семейных фермах»
Энни Гоуэн
The Washington Post

«Великое ограбление земель»
Ванн Р.Ньюкирк II
Атлантика

«Ценная еда»
Тэд Френд
Житель Нью-Йорка

Публикация о продовольственном покрытии в общих интересах
Горький южанин

Gastro Obscura

The New Yorker

Foodways
«Сообщество коренных народов Мексики находит свой голос — и силу — в диких грибах»
Майкл Снайдер
Los Angeles Times

«На Гавайях, борьба за возрождение Таро»
Лигая Мишан
T: The New York Times Style Magazine

«Настоящая горячая путаница: как Гритс стал оружием против обманщиков»
Синтия Р.Greenlee
МУНЧИ | Питание от VICE

Здоровье и благополучие
«Загадка AGEs: как мы готовим еду, нас убивает. Ученые в SC знают почему »; «9 простых способов есть меньше людей в возрасте: руководство без стресса»
Тони Бартельм
The Post and Courier (Чарльстон, Южная Каролина)

«Как Вашингтон держит Америку больной и толстой»; «Познакомьтесь с инвестором Кремниевой долины, который хочет, чтобы Вашингтон определил, что вам следует есть»
Катрин Будро и Хелена Боттемиллер Эвич
Политика

«Белковая нация»
Шон Драйсбах
EatingWell

Домашняя кухня
«6 праздничных файлов cookie, которые помогут вам обменять файлы cookie»
Хилари Кэдиган и Рик Мартинес
Приятного аппетита

«Время жарки»
Нэнси Синглтон Hachisu
Saveur

«Похвала Шмальцу»
Рэйчел Хэндлер,
, , Grub Street, ,

Инновационное повествование
«Лучшие новые рестораны 2019 года»
Кевин Александр, Николь А.Тейлор и Адриана Велес
Thrillist

«Еда и ненависть на пути к кампании»
Гэри Хе, Мэтт Бьюкенен и Меган Маккаррон
Eater

«Сделано в Америке»
Тим Карман и Шелли Тан
The Washington Post

Отчетность о расследованиях
«Как USDA искажает данные, чтобы скрыть десятилетия дискриминации в отношении чернокожих фермеров»
Натан Розенберг и Брайс Уилсон Штуки
The Counter

«Человек, который напал на меня, работает на вашей кухне»: Жертва серийного убийцы взяла правосудие в свои руки »
Эми Бриттен и Маура Джудкис
The Washington Post

«Молодые руки, которые нас кормят»
Карен Коутс и Валерия Фернандес
Pacific Standard

Золотая награда Джонатана за местную голосовую связь
«Забудьте о демократических голосах.Кто из кандидатов в президенты сначала съест 16 знаковых блюд SC Food? »; «Мясо и двое с острова Джеймс тайно перешли на« Золотой рис Каролины ». Вот что случилось. »; «В тюрьмах Южной Каролины не день рождения без торта, сделанного сокамерником»
Ханна Раскин
The Post and Courier (Чарльстон, Южная Каролина)

«В поисках горячей говядины»; «Шеф-повар Джек Рибель борется за свою жизнь»; «Гарри Сингх об идеальных роти, Тринидаде и жизни на кухне»
Dara Moskowitz Grumdahl
Mpls.Журнал St.Paul

«В инвалидной коляске и голодный»; «Где поесть мексиканскую кухню, вдохновленную регионами в Нью-Йорке»; «Как Сычуань стала доминирующей китайской кухней Нью-Йорка»
Роберт Сиетсема
Eater New York

M.F.K. Премия Fisher за выдающиеся писания
«Разум, чтобы остаться здесь»
Розалинд Бентли
Соус

«Рагу из сома моей матери»
Джон Т. Эдж
Оксфорд Американский

«Незаслуженный дар»
Шейн Митчелл
Горький южанин

Личное эссе, полная форма
«Дисфункция питания»
Ким Фостер
Ким-Фостер.com

«Любовь, мир и смазка для тако: как я оставила своего жестокого мужа и нашла Гая Фиери»
Ракс Кинг
Катапульта

«В поисках еврейской идентичности на фабрике Sabra Hummus»
Орр Штуль
Форвард

Личное эссе, краткая форма
«В течение 20 лет счастливый час видел нас на работе — и в жизни»
М. Кэрри Аллан
The Washington Post

«Как Starbucks Macchiato испортил мои впечатления от независимых кофеен»
Николь А.Тейлор
Thrillist

«В память о Hominy Grill, ресторане, который определил Чарльстон»
Али Розен
Тарелка

Профиль
«Первое блюдо»
Зои Теннант
Гранта

«Хранитель фруктов»
Теджал Рао
Женщины за едой
(Abrams Press)

«Провокации шеф-повара Тунде Вей»
Бретт Мартин
GQ Magazine

Вино, спиртные и другие напитки
«Как изменение климата влияет на вино»
Эрик Азимов
The New York Times

«Могу я помочь вам с этой винной картой?»
Рэй Айл
Еда и вино

«Зельцер закончился.Минеральная вода навсегда ».
Jordan Michelman
ПУАНСОН

Премия Фонда Джеймса Берда за выдающийся ресторанный дизайн 2020

75 мест и менее
Фирмы: SIMPLICITY
Проект: HALL by o.d.o

Фирм: Heliotrope Architects
Проект: рупий, Сиэтл

Фирмы: Watering Hole и ресторан Spoonbill, Flywheel Co. и Vermillion Architects, LLC
Проект: Spoonbill Watering Hole and Restaurant, Lafayette, LA

76 мест и более
Фирмы: Hacin + Associates
Проект: Shore Leave, Бостон

Фирмы: Ken Fulk Inc
Проект: Swan & Bar Bevy, Майами

Фирмы: Klein Agency и ORA
Проект: auburn, Лос-Анджелес

Выдающийся дизайн альтернативных мест для еды и питья
Фирмы: Лори Чемла
Проект: Пекарня Кариссы, Ист-Хэмптон, Нью-Йорк

Фирмы: Stonehill Taylor, MCR / Morse Development и Aaron Sciandra
Проект: Connie, Queens, NY

Фирмы: Studio Dewberry and Workstead
Проект: Citrus Club, Charleston, SC

Значок дизайна
Chez Panisse, Беркли, Калифорния

Награды шеф-поваров и ресторанов Фонда Джеймса Берда 2020

Лучший новый ресторан
Ресторан, открытый в 2019 году, уже демонстрирует высокое качество кухни и гостеприимства и, вероятно, окажет значительное влияние в ближайшие годы.

Автомат для морепродуктов и устриц
Бирмингем, AL

Деми
Миннеаполис

Eem
Портленд, OR

Лиса и нож
Бостон

Гадо Гадо
Портленд, OR

Джанна
Новый Орлеан

Калая
Филадельфия

Паслен
Лос-Анджелес

Pasjoli
Санта-Моника, Калифорния

Verjus
Сан-Франциско

Выдающийся пекарь
Кондитер или пекарь, демонстрирующий исключительное мастерство, порядочность и характер при приготовлении десертов, выпечки или хлеба, подаваемых в розничной пекарне.Должно быть, последние пять лет работал кондитером или пекарем.

Грейсон Джилл
Пекарня Bellegarde
Новый Орлеан

Захари Голпер
Bien Cuit
Бруклин, Нью-Йорк

Маура Килпатрик
Софра Пекарня
Кембридж, Массачусетс

Лиза Людвински
Сестра Пирог
Детройт

Эйвери Ружичка
Хлеб Манреса
Лос-Гатос, Калифорния

Программа выдающихся баров
Ресторан или бар, демонстрирующий исключительную заботу и навыки в выборе, приготовлении и подаче коктейлей, спиртных напитков и / или пива.

Слиток наковальни и убежище
Хьюстон

Экспатриант
Портленд, OR

Кимбалл Хаус
Decatur, GA

Затерянное озеро
Чикаго

Собака-обманщик
Сан-Франциско

Выдающийся шеф-повар (представлен All-Clad Metalcrafters)
Шеф-повар, который устанавливает высокие кулинарные стандарты и служит положительным примером для других профессионалов в области кулинарии. Должно быть, последние пять лет работал поваром.

Кори Ли
Бену
Сан-Франциско

Дональд Линк
Ресторан Herbsaint
Новый Орлеан

Мисси Роббинс
Лилия
Бруклин, Нью-Йорк

Ана Сортун
Олеана
Кембридж, Массачусетс

Марк Ветри
Ветри Кучина
Филадельфия

Выдающееся гостеприимство (представлено American Airlines)
Ресторан, работающий пять или более лет, демонстрирующий постоянство и исключительную внимательность в вопросах гостеприимства и обслуживания.

Бригтсена
Новый Орлеан

Канлис
Сиэтл

Saison
Сан-Франциско

Swan Oyster Depot
Сан-Франциско

Дом Зингермана
Анн-Арбор, MI

Выдающийся шеф-кондитер (Представлено Lavazza)
Шеф-кондитер или пекарь, демонстрирующий исключительное мастерство, порядочность и характер при приготовлении десертов, выпечки или хлеба, подаваемых в ресторане.Должно быть, последние пять лет работал кондитером или пекарем.

Линкольн Карсон
Бон Темпс
Лос-Анджелес

Хуан Контрерас
Ателье Crenn
Сан-Франциско

Маргарита Манцке
République
Лос-Анджелес

Дайан Муа
Ложка и конюшня
Миннеаполис

Наташа Пикович
Бар Flora
NYC

Миро Ускокович
Gramercy Tavern
NYC

Выдающийся ресторан (Представлено С.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)
Ресторан, демонстрирующий неизменно высокое качество еды, атмосферы, обслуживания и работы. Должен быть в бизнесе 10 или более лет подряд.

РИС.
Чарльстон, SC

Frasca Food and Wine
Боулдер, CO

Jaleo
Вашингтон, округ Колумбия,

Пиццерия Бьянко
Феникс

Айва
Сан-Франциско

Выдающийся ресторатор
Ресторатор, демонстрирующий творческий подход к предпринимательству и добросовестность в работе ресторана.Должен быть в ресторанном бизнесе не менее 10 лет. Не должен был номинироваться на премию шеф-повара Фонда Джеймса Берда за последние пять лет.

Джейми Биссоннетт и Кен Оринджер
JK Food Group (Маленький Осел, Торо, Коппа)
Бостон

Джоанн Клевенджер
Ресторан Upperline
Новый Орлеан

Алекс Рай и Эдер Монтеро
Ла Вара, Saint Julivert Fisherie, Txikito
NYC

Джейсон Ван
Xi’an Famous Foods
NYC

Выдающаяся винная программа
Ресторан или бар, которые демонстрируют превосходство в винном обслуживании благодаря тщательно продуманной карте вин и хорошо информированному подходу к оказанию помощи клиентам в выборе и употреблении вина.

Вино и спиртные напитки вакханалии
Новый Орлеан

Утка
Портленд, OR

Кот-корейский стейк-хаус
NYC

Миллер Юнион
Атланта

НОЧЬ + РЫНОК
Венеция, CA

Spiaggia
Чикаго

Выдающийся производитель вина, пива или спиртных напитков
Производитель пива, вина или спиртных напитков, демонстрирующий последовательность и исключительное мастерство в своем ремесле.

Скотт Блэквелл и Энн Маршалл
Хай Вайр Дистиллинг Ко.
Чарльстон, SC

Кэти Корисон
Corison Winery
Св. Елены, Калифорния,

Дрю Кульсвин
Винокурня Willett
Бардстаун, KY

Тодд Леопольд и Скотт Леопольд
Братья Леопольд
Денвер

Лэнс Винтерс
Георгиевские духи
Аламеда, Калифорния

Восходящий шеф-повар года (Представлено С.Pellegrino® Sparkling Natural Mineral Water)
Шеф-повар в возрасте 30 лет и младше, демонстрирующий исключительный талант, характер и лидерские качества и способный оказать значительное влияние в ближайшие годы.

Уилл Агаджанян и Лиз Джонсон
Сиденье Catbird
Нашвилл

Ирэн Ли
Мэй Мэй
Бостон

Габи Маеда
Государственный заповедник птиц
Сан-Франциско

Эшли Шанти
Ресторан Benne on Eagle
Эшвилл, Северная Каролина

Паола Велес
Род / Род
Вашингтон, Д.С.

Йон Яо
Като
Лос-Анджелес

Лучшие повара (представлены Capital One)
Повара, которые устанавливают высокие кулинарные стандарты, а также демонстрируют порядочность и выдающиеся лидерские качества в своих регионах. Кандидат может быть от любого заведения общественного питания, но должен проработать шеф-поваром не менее пяти лет, причем последние три года он провел в этом регионе.

Лучший повар: Калифорния

Джереми Фокс
Birdie G’s
Санта-Моника, Калифорния

Брэндон Еврей

мистера Джиу Сан-Франциско

Мурад Лахлу
Мурад
Сан-Франциско

Джошуа Скинс
Рыболов
Сан-Франциско

Пим Техамуанвивит
Кин Као
Сан-Франциско

Лучший повар: Великие озера (Иллинойс, Индиана, Мичиган, Огайо)

Джейсон Хаммел
Лула Кафе
Чикаго

Джин Като
Ресторан Момотаро и Идзакая
Чикаго

Ной Сандовал
Иволга
Чикаго

Джон Шилдс и Карен Ури Шилдс
Смит
Чикаго

Эрик Уильямс
Добродетель
Чикаго

Ли Волен
Бока
Чикаго

Лучший повар: Среднеатлантический (Д.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

Эми Брандвейн
Centrolina
Вашингтон, округ Колумбия,

Николас Эльми
Лавр
Филадельфия

Кристина Мартинес
Саут Филадельфия Барбакоа
Филадельфия

Джон Сиберт
Хвост козла
Вашингтон, округ Колумбия,

Синди Вольф
Чарльстон
Балтимор

Лучший шеф-повар: Средний Запад (Иа, Канзас, Миннесота, Миссури, NE, Северная Дакота, SD, Висконсин)

Стивен Браун
Тилия
Миннеаполис

Майкл Корвино
Ужин-клуб и дегустационный зал Corvino
Канзас-Сити, Миссури

Михаил Галлина
Vicia
Санкт-ПетербургЛуи

Джейми Мэлоун
Гранд Кафе
Миннеаполис

Кристина Нгуен
Хай-Хай
Миннеаполис

Лучший повар: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

Кэрри Бэрд
Барное тесто
Денвер

Замок Дженнифер Лин и Блейк Сполдинг
Гриль и ферма Hell’s Backbone
Боулдер, штат Юта

Джефф Дрю
Снейк Ривер Гриль
Джексон, Вайоминг

Кэролайн Гловер
Аннет
Аврора, CO

Дана Родригес
Супер Мега Биен
Денвер

Келли Уитакер
Волчий портной
Денвер

Лучший повар: штат Нью-Йорк

Шон Грей
Momofuku Ko
NYC

Брукс Хедли
Бургер Superiority
NYC

Парк Чонхён
атомикс
NYC

Даниэла Сото-Иннес
ATLA
NYC

Ступак Алексей
Empellón
NYC

Лучший повар: Северо-Восток (Коннектикут, Массачусетс, Мэн, Нью-Хэмпшир, Род-Айленд, Вирджиния)

Вьен Добуй
CÔNG TỬ BỘT
Портленд, ME

Тиффани Фэйсон
Орфано
Бостон

Бен Джексон
Жена Скитальца
Портленд, ME

Криста Керн Десьярле
Пурпурный дом
Норт-Ярмут, ME

Грег Митчелл и Чад Конли
Дворец Закусочная
Биддефорд, ME

Кэсси Пиума
Сарма
Сомервилл, Массачусетс

Лучший повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион (AK, Гавайи, Орегон, Вашингтон)

Питер Чо
Дуб Хан
Портленд, OR

Грегори Гурде
Ресторан и зал вылета
Портленд, OR

Крис Каджока и Энтони Раш
Сения
Гонолулу

Кэти Миллард
Коквин
Портленд, OR

Кристен Д.Мюррей
МУРИСНЫЙ ЛАНШЕОНЕТ
Портленд, OR

Рэйчел Янг и Сейф Чирчи
Джоуль
Сиэтл

Лучший повар: Юг (AL, AR, Содружество Пуэрто-Рико, FL, LA, MS)

Хосе Энрике
Хосе Энрике
Сан-Хуан, PR

Майкл Гулотта
Maypop
Новый Орлеан

Мейсон Херефорд
Индейка и волк
Новый Орлеан

Исаак Тоупс
Ресторан Toups ‘Meatery
Новый Орлеан

Лучший повар: Юго-Восток (Джорджия, Кентукки, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси, Западная Вирджиния)

Кэти Баттон
Cúrate
Эшвилл, Северная Каролина

Кэссиди Дэбни
Сарай на ферме Blackberry
Валланд, TN

Cheetie Kumar
Гирлянда
Роли, Северная Каролина

Эндрю Тайсер и Майкл Хадман
Эндрю Майкл Итальянская кухня
Мемфис

Салливан Юлия
Генриетта Красный
Нашвилл

Лучший повар: Юго-Запад (Аризона, Нью-Мексико, Невада, Оклахома-сити)

Дэн Кромер
Другой Mama
Лас-Вегас

Джонатан Перно
Кампо в исторической гостинице и органической ферме Лос-Побланос
Los Ranchos de Albuquerque, NM

Криса Робертсон
Ранчо Пино
Скоттсдейл, Аризона

Сильвана Сальсидо Эспарса
Barrio Café Gran Reserva
Феникс

Джефф Смедстад
Элот Кафе
Седона, AZ

Джеймс Трис
Кухня Эстер
Лас-Вегас

Лучший повар: Техас

Кевин Финк
Эммер и Рай
Остин

Майкл Фойташек
Olamaie
Остин

Анита Джайсингани
Пондичери
Хьюстон

Стив МакХью
Вылечено
Сан-Антонио

Тронг Нгуен
Раки и лапша
Хьюстон

Лауреаты Премии за лидерство 2020 года

Филип и Дорати Э.Баркер, соучредители, Operation Spring Plant, Inc. (OSP)

Розалинда Гиллен, исполнительный директор, Общественное развитие (C2C)

Абиодун Хендерсон, исполнительный директор, проект Come Up с участием Ганста для производителей

Марк и Керри Мархефка, владельцы, Abundant Seafood

Калеб Зигас, исполнительный директор, Ла Кочина

Ранее объявленные лауреаты

Гуманитарный год
Zero Foodprint

Жизненные достижения
Джессика Б.Харрис

2020 Фонд Джеймса Берда Американская классика

Лассис Инн
Литл-Рок, AR
Владельцы: Элихью Вашингтон младший и Мария Вашингтон

Zehnder’s of Frankenmuth
Франкенмут, Мичиган
Владельцы: Аль Зендер, Сьюзан Зендер и Марта Зендер Шелтон

Пуританское подсобное помещение
Манчестер, NH
Владельцы: Артур Паппас, Крис Паппас и Эрик Зинк

Oriental Mart
Сиэтл
Владельцы: Мила Апостол и Радость Апостол

Эль Тако де Мехико
Денвер
Владелец: Саша Занабрия

Бар-B-Que на заднем дворе Веры
Браунсвилл, Техас
Владелец: Армандо Вера

Прочтите полный пресс-релиз.

Узнайте больше о значке дизайна премии James Beard Award 2020.

–

Премию Джеймса Бирда вручает Capital One ^®

Гордые хозяева: выберите Ассоциацию ресторанов Чикаго и Иллинойса

Представлено в сотрудничестве с международными аэропортами Чикаго О’Хара и Мидуэй

Премьер-спонсоры: All-Clad Metalcrafters, American Airlines, HMS Host, Lavazza и S.Газированная натуральная минеральная вода Pellegrino®

Хотите первым узнавать о новостях Beard Awards? Подпишитесь на информационный бюллетень James Beard Awards.

Рационирование во время Второй мировой войны

Вы когда-нибудь задумывались, на сколько еды имел право человек во время Второй мировой войны?

Рационирование началось 8 января 1940 года, когда были нормированы бекон, масло и сахар. К 1942 году многие другие продукты питания, в том числе мясо, молоко, сыр, яйца и кулинарный жир, также были «в рационе».

Это типичный еженедельный пищевой рацион для взрослого :

• Бекон и ветчина 4 унции
• Другое мясо стоимостью 1 шиллинг и 2 пенса (эквивалент 2 отбивных)
• Масло 2 унции
• Сыр 2 унции
• Маргарин 4 унции
• Жир 4 унции
• Молоко 3 пинты
• Сахар 8 унций
• Консервы 1 фунт каждые 2 месяца
• Чай 2 унции
• Яйца 1 свежее яйцо (плюс сухое яйцо)
• Конфеты 12 унций каждые 4 недели

Да, я знаю, о чем вы думаете … Кажется, не так уж много, правда?

На самом деле, обычные люди выживали на таких пайках, хотя те, кто производил себе еду, могли получать немного больше.

Вам может быть интересно, как это вообще возможно.

Рационирование было средством обеспечения справедливого распределения продуктов питания и товаров, когда их не хватало. Он начался после начала Второй мировой войны с бензина, а позже включал другие товары, такие как масло, сахар и бекон. В конце концов, большая часть продуктов питания была охвачена карточной системой, за исключением фруктов и овощей.

продовольственных книжек были розданы всем жителям Великобритании, которые затем регистрировались в магазине по своему выбору.Когда что-то было куплено, владелец магазина отмечал покупку в книге покупателя. Сделаны специальные исключения для некоторых групп людей, нуждающихся в дополнительном питании, таких как рабочие подземных шахт, члены женской сухопутной армии и военнослужащие.

Министерство продовольствия было правительственным ведомством, созданным с начала войны до окончания нормирования в 1958 году. Его цель заключалась в регулировании производства и использования продуктов питания. Министерство продовольствия использовало множество способов, чтобы помочь людям максимально эффективно использовать свои рационы, не тратя впустую еду, и в то же время предлагало им идеи, которые помогут сделать время приема пищи более интересным.Они представили различные кампании, теле- и радиопередачи, а также литературу для просвещения общественности.

Как человек, очарованный простотой рецептов еды, которые Министерство продовольствия поощряло готовить публику, я начал собирать листовки и брошюры, выпущенные для Министерства продовольствия.

« ABC of Cookery » и « Fish Cookery » были книгами, изданными H.M.S.O. Эти буклеты довольно интересны, так как они вернули типичного домашнего кулинара к основам, рассказав читателю о кулинарии и пищевых терминах, измерениях и хранении, некоторые из которых мы бы приняли как должное сегодня, когда все консервированные продукты и продукты в вакуумной упаковке легко доступны.

Вместе с этой статьей я хотел добавить брошюру с рецептами для некоторого понимания нормирования. Я просмотрел свою коллекцию, чтобы выбрать одну из них. Я подумал, что захочу включить один, который подводит итоги нормирования, и я чувствую, что буклет « Картофель » делает именно это.

(деталь из листовки ниже)

Стивен Уилсон. За последние несколько лет я собрал несколько листовок, брошюр и книг, выпущенных Министерством продовольствия во время и во время Второй мировой войны.

James Beard Awards 2020: финалисты ресторана, шеф-повара и СМИ

Сегодня, на 30-й ежегодной церемонии вручения премии Джеймса Берда, Фонд Джеймса Берда объявил финалистов премии Джеймса Бирда 2020 года, которая награждается выдающихся ресторанов и шеф-поваров года, а также кулинарной журналистики, книг и телерадиовещания. .Объявление было первоначально запланировано на 25 марта, но пандемия коронавируса вынудила Фонд отменить запланированное мероприятие в Филадельфии и отложить как раскрытие финалистов, так и сами награды.

COVID-19 оставил ресторанную индустрию, мягко говоря, в шатком положении. Рестораны переводят свои операции, чтобы оставаться в бизнесе, временно закрываются, а в некоторых случаях закрываются навсегда. Когда Фонд решил отложить объявление финалистов, он признал, что сделал это отчасти для того, чтобы сосредоточиться на восстановлении ресторанной индустрии, а награды — это последнее, о чем никто не думает.И поэтому стало немного неожиданностью, когда 27 апреля Фонд объявил о своих планах продвинуться вперед с объявлением виртуального финалиста и, в конечном итоге, вручением Премии Джеймса Бирда 2020 года. Сегодня фонд объявил, что церемония вручения наград Restaurant and Chef Awards состоится в конце сентября, а награда Media Awards — в конце мая.

В сообщении на веб-сайте James Beard Foundation главный стратег Митчелл Дэвис объяснил, что Фонд консультировался с поварами, рестораторами и другими представителями отрасли и определил, что финалисты James Beard Awards, как и список полуфиналистов, объявленный в конце февраля, заслужили признание за свой труд в 2019 году.«Те, с кем мы консультировались, считали, что эта награда также может дать проблеск надежды отрасли, которая ищет свет в очень темное время», — пишет он. Дэвис признал, что это также особенно темное время для средств массовой информации, которые будут впервые отмечены в цикле премии Джеймса Берда 2020 года с объявлением финалистов.

Учитывая текущие ограничения, связанные с COVID-19, формат церемонии вручения премии Джеймса Берда 2020 года все еще не определен, но они будут продолжены и «состоятся» в Чикаго в какой-то момент в конце этого года.«Мы хотим, чтобы у каждого лауреата премии Джеймса Берда была возможность оказаться в центре внимания», — пишет Митчелл. «У нас есть партнеры, которые поддерживают эту отрасль, которые поддерживают Фонд, которые готовы работать с нами, чтобы выяснить, что лучше для всех».

Посетите Филадельфию, которая потеряет миллионы из-за пандемии коронавируса, по-прежнему спонсирует виртуальное мероприятие. В прошлом году объявление финалистов состоялось в Хьюстоне, и хотя в списке полуфиналистов было много представителей Техаса, включая 11 шеф-поваров и ресторанов из Хьюстона, рестораны и повара города были полностью исключены из сокращенного списка финалистов.Филадельфию не постигла такая судьба.

Ниже представлены финалисты премии James Beard Awards 2020 года.

Лучший новый ресторан

Ресторан, открытый в предыдущем календарном году, который уже демонстрирует высокое качество кухни и гостеприимства и, вероятно, окажет значительное влияние в ближайшие годы.

• Automatic Seafood & Oysters, Бирмингем, AL
• Деми, Миннеаполис
• Eem, Портленд, OR
• Fox & the Knife, Бостон
• Gado Gado, Портленд, OR
• Джанна, Новый Орлеан
• Kalaya, Филадельфия
• Nightshade, Лос-Анджелес
• Pasjoli, Санта-Моника, CA
• Verjus, Сан-Франциско

Выдающийся пекарь

Кондитер или пекарь, демонстрирующий исключительные навыки, порядочность и характер при приготовлении десертов, выпечки или хлеба, подаваемых в розничной пекарне.Приемлемые кандидаты должны были проработать кондитером или пекарем в течение последних пяти лет.

• Graison Gill, пекарня Bellegarde, Новый Орлеан
• Zachary Golper, Bien Cuit, NYC
• Лиза Людвински, сестра Пирог, Детройт
• Avery Ruzicka, Manresa Bread, Los Gatos, CA
• Маура Килпатрик, пекарня Sofra, Кембридж, Массачусетс

Отличная барная программа

Ресторан или бар, демонстрирующие исключительную заботу и навыки в выборе, приготовлении и подаче коктейлей, спиртных напитков и / или пива.

• Anvil Bar & Refuge, Хьюстон
• Expatriate, Портленд, ИЛИ
• Kimball House, Decatur, GA
• Затерянное озеро, Чикаго
• Trick Dog, Сан-Франциско

Выдающийся шеф-повар

Шеф-повар, который устанавливает высокие кулинарные стандарты и служит положительным примером для других профессионалов в области кулинарии. Приемлемые кандидаты должны были проработать шеф-поваром в течение последних пяти лет.

• David Kinch, Manresa, Los Gatos, CA
• Кори Ли, Бену, Сан-Франциско
• Дональд Линк, Хербсэйнт, Новый Орлеан
• Мисси Роббинс, Лилия, Нью-Йорк
• Ана Сортун, Олеана, Кембридж, Массачусетс
• Marc Vetri, Ветри Кучина, Филадельфия

Выдающееся гостеприимство

Ресторан, работающий пять или более лет, демонстрирующий последовательность и исключительную заботу о гостеприимстве и обслуживании.

• Brigtsen’s, Новый Орлеан
• Канлис, Сиэтл
• Saison, Сан-Франциско
• Swan Oyster Depot, Сан-Франциско
• Zingerman’s Roadhouse, Анн-Арбор, Мичиган

Выдающийся кондитер

Кондитер или пекарь, демонстрирующий исключительное мастерство, порядочность и характер при приготовлении десертов, выпечки или хлеба, подаваемых в ресторане. Должно быть, последние пять лет работал кондитером или пекарем.

• Линкольн Карсон, Бон Темпс, Лос-Анджелес
• Хуан Контрерас, Ателье Кренн, Сан-Франциско
• Margarita Manzke, République, Лос-Анджелес
• Дайан Муа, Spoon and Stable, Миннеаполис
• Наташа Пикович, Flora Bar, NYC
• Миро Ускокович, Gramercy Tavern, NYC

Превосходный ресторан

Ресторан, демонстрирующий неизменно высокое качество еды, атмосферы, обслуживания и работы.Приемлемые кандидаты должны проработать в бизнесе 10 или более лет подряд.

• FIG, Чарльстон, SC
• Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
• Jaleo, Вашингтон, округ Колумбия
• Pizzeria Bianco, Феникс
• Айва, Сан-Франциско

Выдающийся ресторатор

Ресторатор, демонстрирующий творческий подход к предпринимательству и добросовестность в работе ресторана. Приемлемые кандидаты должны проработать в ресторанном бизнесе не менее 10 лет, и они не должны быть номинированы на премию шеф-повара Фонда Джеймса Берда за последние пять лет.

• Пол Бартолотта, The Bartolotta Restaurants, Милуоки (Ristorante Bartolotta, Harbour House, Lake Park Bistro и другие)
• Джейми Биссоннетт и Кен Оринджер, JK Food Group, Бостон (Маленький Осел, Торо, Коппа)
• Джоанн Клевенджер, ресторан Upperline, Новый Орлеан
• Алекс Райдж и Эдер Монтеро, Нью-Йорк (Ла-Вара, Saint Julivert Fisherie, Txikito)
• Джейсон Ван, Xi’an Famous Foods, NYC

Программа выдающихся вин

Ресторан или бар, которые демонстрируют превосходство в винном обслуживании благодаря тщательно продуманной карте вин и хорошо информированному подходу к оказанию помощи клиентам в выборе и употреблении вина.

• Вакханал, Новый Орлеан
• Canard, Портленд, Орегон
• КОТЕ, Нью-Йорк
• Миллер Юнион, Атланта
• Night + Market Sahm, Венеция, CA
• Spiaggia, Чикаго

Выдающийся производитель вина, пива или спиртных напитков

Производитель пива, вина или спиртных напитков, демонстрирующий последовательность и исключительное мастерство в своем ремесле.

• Скотт Блэквелл и Энн Маршалл, High Wire Distilling Co., Чарльстон, SC
• Кэти Корисон, Винодельня Корисон, Св. Елены, Калифорния
• Дрю Кульсвин, Винокурня Willett, Бардстаун, KY
• Тодд Леопольд и Скотт Леопольд, Leopold Bros., Денвер
• Lance Winters, St.George Spirits, Аламеда, Калифорния

Восходящая звезда шеф-повара года

Шеф-повар в возрасте 30 лет или младше, родившийся 1 января или позднее в год, предшествующий году награждения, в котором такой шеф-повар должен рассматриваться для получения награды (e.g., 1 января 1976 г. для кандидатов, которые будут рассмотрены в 2006 г. при награждении), который демонстрирует исключительный талант, характер и лидерские качества и который, вероятно, окажет значительное влияние в ближайшие годы.

• Уилл Агаджанян и Лиз Джонсон, The Catbird Seat, Нэшвилл
• Ирен Ли, Мей Мей, Бостон
• Габи Маеда, State Bird Provisions, Сан-Франциско
• Эшли Шанти, Бенн-он-Игл, Эшвилл, Северная Каролина
• Паола Велес, Кит / Кин, Вашингтон, D.С.
• Джон Яо, Като, Лос-Анджелес

Лучшие повара

Повара, которые устанавливают высокие кулинарные стандарты, а также демонстрируют порядочность и выдающиеся лидерские качества в своих регионах. Кандидат может быть от любого заведения общественного питания, но должен проработать шеф-поваром не менее пяти лет, причем последние три года он провел в этом регионе.

Лучший повар: Калифорния

• Jeremy Fox, Birdie G’s, Санта-Моника, Калифорния
• Brandon Jew, Mister Jiu’s, Сан-Франциско
• Джессика Кослоу, Sqirl, Лос-Анджелес
• Mourad Lahlou, Мурад, Сан-Франциско
• Джошуа Скинс, Рыболов, Сан-Франциско
• Pim Techamuanvivit, Kin Khao, San Francisco

Лучший повар: Великие озера (Иллинойс, Индиана, Мичиган, Огайо)

• Джин Като, Момотаро, Чикаго
• Джейсон Хаммел, Lula Cafe, Чикаго
• Ной Сандовал, Иволга, Чикаго
• Джон Шилдс и Карен Ури Шилдс, Смит, Чикаго
• Эрик Уильямс, Вирту, Чикаго
• Ли Волен, Бока, Чикаго

Лучший повар: Среднеатлантический (Д.C., DE, MD, NJ, PA, VA)

• Эми Брандвейн, Сентролина, Вашингтон, округ Колумбия
• Николас Эльми, Лорел, Филадельфия
• Rich Landau, Vedge, Филадельфия
• Кристина Мартинес, Южная Филадельфия Барбакоа, Филадельфия
• Джон Сиберт, Tail Up Goat, Вашингтон, округ Колумбия
• Cindy Wolf, Чарльстон, Балтимор

Лучший повар: Средний Запад (Иа, Канзас, Миннесота, Миссури, NE, Северная Дакота, SD, Висконсин)

• Стивен Браун, Тилия, Миннеаполис
• Майкл Корвино, Corvino Supper Club & Tasting Room, Канзас-Сити, Миссури
• Михаила Галлина, Вичиа, ул.Луи
• Джейми Мэлоун, Grand Café, Миннеаполис
• Кристина Нгуен, Хай Хай, Миннеаполис

Лучший повар: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

• Кэрри Бэрд, Bar Dough, Денвер
• Джен Касл и Блейк Сполдинг, Hell’s Backbone Grill & Farm, Боулдер, Юта
• Джефф Дрю, Snake River Grill, Джексон, Вайоминг
• Кэролайн Гловер, Аннет, Аврора, Колорадо
• Дана Родригес, Super Mega Bien, Денвер
• Келли Уитакер, The Wolf’s Tailor, Денвер

Лучший повар: штат Нью-Йорк

• Шон Грей, Момофуку Ко, Нью-Йорк
• Brooks Headley, Superiority Burger, NYC
• Junghyun Park, Atomix, NYC
• Daniela Soto-Innes, ATLA, NYC
• Alex Stupak, Empellón, NYC

Лучший повар: Северо-Восток (Коннектикут, Массачусетс, Мэн, Нью-Хэмпшир, Род-Айленд, Вирджиния)

• Vien Dobui, CÔNG TỬ BỘT, Portland, ME
• Бен Джексон, жена дрифтера, Портленд, штат Мэн,
• Tiffani Faison, Орфано, Бостон
• Криста Керн Десьярле, The Purple House, North Yarmouth, ME
• Грег Митчелл и Чад Конли, Palace Diner, Biddeford, ME
• Кэсси Пиума, Сарма, Сомервиль, Массачусетс

Лучший повар: Северо-Запад и Тихоокеанский регион (AK, Гавайи, Орегон, Вашингтон)

• Peter Cho, Han Oak, Portland, OR
• Gregory Gourdet, Departure, Portland, OR
• Крис Каджока и Энтони Раш, Сения, Гонолулу
• Кэти Миллард, Кокайн, Портленд, Орегон
• Кристен Мюррей, Морис, Портленд, OR
• Рэйчел Янг и Сейф Чирчи, Джоуль, Сиэтл

Лучший повар: Юг (AL, AR, Содружество Пуэрто-Рико, FL, LA, MS)

• Хосе Энрике, Хосе Энрике, Сан-Хуан, PR
• Кристен Эссиг и Майкл Штольцфус, Кокетка, Новый Орлеан
• Майкл Гулотта, Мэйпоп, Новый Орлеан
• Мейсон Херефорд, Турция и волк, Новый Орлеан
• Isaac Toups, Toups ’Meatery, Новый Орлеан

Лучший повар: Юго-Восток (Джорджия, Кентукки, Северная Каролина, Южная Каролина, Теннесси, Западная Вирджиния)

• Кэти Баттон, Курат, Эшвилл, Северная Каролина
• Cassidee Dabney, The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN
• Cheetie Kumar, Garland, Raleigh, NC
• Энди Тайсер и Майкл Хадман, Andrew Michael Italian Kitchen, Мемфис, TN
• Джулия Салливан, Генриетта Ред, Нэшвилл

Лучший повар: Юго-Запад (Аризона, Нью-Мексико, Невада, Оклахома-сити)

• Дэн Кромер, Другая мама, Лас-Вегас
• Джонатан Перно, Кампо в исторической гостинице и органической ферме Лос-Побланос, Лос-Ранчос-де-Альбукерке, Нью-Мексико,
• Chrysa Robertson, Rancho Pinot, Скоттсдейл, Аризона
• Silvana Salcido Esparza, Barrio Café Gran Reserva, Феникс
• Джефф Смедстад, Elote Cafe, Sedona, AZ
• Джеймс Трис, Esther’s Kitchen, Лас-Вегас

Лучший повар: Техас

• Кевин Финк, Эммер и Рай, Остин
• Майкл Фойташек, Оламаи, Остин
• Анита Джайсингани, Пондичери, Хьюстон
• Стив МакХью, Cured, Сан-Антонио
• Trong Nguyen, Crawfish & Noodles, Хьюстон

America’s Classics Awards

Объявлено ранее

• El Taco de Mexico, Денвер, Колорадо
• Lassis Inn, Литл-Рок, Арканзас
• Oriental Mart, Сиэтл, Вашингтон
• Puritan Backroom, Манчестер, Нью-Гэмпшир
• Vera’s Backyard Bar-B-Que, Браунсвилл, Техас
• Zehnder’s из Франкенмута, Франкенмут, Мичиган

Гуманитарный работник года:

Джессика Б.Харрис

Награды за лидерство:

• Филип и Дорати Э. Баркер, Завод по производству пружин
• Розалинда Гиллен, от сообщества к развитию сообщества (C2C)
• Абиодун Хендерсон, Проект Come Up
• Марк и Керри Мархефка из компании Abundant Seafood
• Калеб Зигас, Ла Кочина

Награда за дизайн ресторана Джеймса Бороды

Значок дизайна

Chez Panisse , Berkeley, CA

Выдающийся дизайн ресторана, 75 мест и младше:
За лучший дизайн или реконструкцию ресторана в Северной Америке с 1 января 2017 года.

• Фирмы: ПРОСТОТА; Проект: HALL by o.d.o
• Фирмы: Heliotrope Architects; Проект: Рупия, Сиэтл
• Фирмы: Колпица Watering Hole и ресторан, Flywheel Co. и Vermillion Architects, LLC; Проект: Поилка и ресторан для колпиц, Лафайет, Лос-Анджелес

Выдающийся дизайн ресторана, 76 мест и более:
За лучший дизайн или ремонт ресторана в Северной Америке с 1 января 2017 года.

• Фирмы: Hacin + Associates; Проект: Береговой отпуск, Бостон
• Фирмы: Ken Fulk Inc; Проект: Swan & Bar Bevy, Майами
• Фирмы: Klein Agency и ORA; Проект: Оберн, Лос-Анджелес

Выдающийся дизайн альтернативных мест для приема пищи и питья
Подходящие к критериям заведения включают места, где готовая еда и / или напитки подаются для потребления в помещениях (за исключением грузовиков с едой или стоек на вынос), но не на рынках, фермерских прилавках, продуктовые магазины или продуктовые магазины, где ингредиенты продаются для приготовления в другом месте.Эта категория, добавленная в 2019 году, признает, что природа ресторанов меняется, и еда продается и потребляется в различных средах, которые не обязательно квалифицируются как традиционные рестораны с полным спектром услуг.

• Фирмы: Lori Chemla; Проект: Пекарня Кариссы, Ист-Хэмптон, Нью-Йорк,
• Фирмы: Stonehill Taylor, MCR / Morse Development и Aaron Sciandra; Проект: Конни, Квинс, Нью-Йорк
• Фирмы: Studio Dewberry и Workstead; Проект: Citrus Club, Чарльстон, Южная Каролина

Для кулинарных книг и других научно-популярных книг о еде и напитках, изданных в США.S. в 2019 году. Победители, в том числе приз «Книга года» и обладатель Зала славы поваренной книги, будут объявлены в среду, 27 мая 2020 г.

Американский
Книги с рецептами, посвященные кулинарии или способам питания в регионах или общинах США.

• Готовьте как местные жители: ароматы, которые могут изменить то, как вы готовите, и смотрите на мир; Крис Шеперд и Кейтлин Гоален, (Кларксон Поттер)
• Jubilee: рецепты афроамериканской кулинарии двух веков; Тони Типтон-Мартин, (Кларксон Поттер)
• Юг: основные рецепты и новые исследования; Шон Брок, (Artisan Books)

Выпечка и десерты
Книги с рецептами хлеба, выпечки, десертов и других угощений.

• Dappled: рецепты выпечки для любителей фруктов; Николь Ракер, (Эйвери)
• Живой хлеб: традиции и инновации в ремесленном производстве хлеба; Дэниел Лидер и Лорен Чаттман, (Эйвери)
• Pastry Love: журнал любимых рецептов пекаря; Джоан Чанг, (Houghton Mifflin Harcourt)

Рецепты напитков
Книги, посвященные рецептам приготовления напитков.

• Последний звонок: бармены о последнем напитке, мудрости и ритуалах закрытия; Брэд Томас Парсонс, (Ten Speed ​​Press)
• Коктейль Мартини: размышление о самом лучшем напитке в мире с рецептами; Роберт Симонсон, (Ten Speed ​​Press)
• Книга коктейлей NoMad; Лео Робичек, (Ten Speed ​​Press)

Напитки без рецептов
Книги и руководства, посвященные напиткам, которые либо не содержат рецептов, либо содержат минимальные рецепты, но не ориентированы на рецепты.

• Полное руководство по японским напиткам: саке, шочу, японский виски, пиво, вино, коктейли и другие напитки; Стивен Лайман и Крис Бантинг, (Tuttle Publishing)
• Красное и белое: неутолимая жажда вина; Оз Кларк, (Little, Brown Book Group)
• Всемирный атлас вина, 8-е издание; Хью Джонсон и Дженсис Робинсон, (Митчелл Бизли)

Общие
Книги с рецептами, которые касаются широкого диапазона кулинарии, а не только одной темы, техники или региона.

• Все об обеде: простые блюда, советы экспертов; Молли Стивенс, (W. W. Norton & Company)
• Milk Street: Новые правила: рецепты, которые изменят ваш способ готовки; Кристофер Кимбалл, (Прожорливый)
• Где кулинария начинается: несложные рецепты, которые сделают вас отличным поваром; Карла Лалли Музыка, (Кларксон Поттер)

Здоровье и специальные диеты
Книги с рецептами, относящимися к здоровью и питанию, или касающимися конкретных проблем со здоровьем, таких как аллергия или диабет.

• The Beauty Chef Gut Guide: с более чем 90 вкусными рецептами и еженедельными планами питания; Карла Оутс, (Харди Грант Букс)
• Cannelle et Vanille: питательные рецепты без глютена для любого приема пищи и настроения; Аран Гойоага, (Sasquatch Books)
• Домашняя выпечка без глютена: 102 надежных рецепта вкусного хлеба, тортов, печенья и многого другого; Джеффри Ларсен, (Ten Speed ​​Press)

Международный

Книги с рецептами, посвященные кулинарии и традициям приготовления стран или регионов за пределами США.

• Черное море: депеши и рецепты — сквозь тьму и свет; Кэролайн Иден, (издательство Кадриль)
• Эфиопия: рецепты и традиции Африканского Рога; Йоханис Гебрейесус, (Interlink Publishing)
• Еда Сычуани; Fuchsia Dunlop, (W. W. Norton & Company)

Фотография

• Американское сфоглино: мастер-класс по макаронным изделиям ручной работы; Эрик Вулфингер, (Chronicle Books)
• Ле Корбуффе: классика съедобного искусства и дизайна; Эстер Чой, (Престел)
• Оахака: домашняя кухня из сердца Мексики; Квентин Бэкон, (Abrams Books)

Справочная информация, история и стипендия
Включает руководства, справочники, энциклопедии и книги, в которых представлены исследования, касающиеся продуктов питания или пищевых продуктов.

• Ганди в поисках идеальной диеты: есть, думая о мире; Нико Слейт, (Вашингтонский университет)
• Юг, который вы никогда не ели: вкусные ароматы и рассказы восточного побережья Вирджинии; Бернард Л. Херман, (Издательство Университета Северной Каролины)
• Бамия целиком: праздник от семени к стеблю; Крис Смит, (Chelsea Green Publishing)

Ресторанный и профессиональный
Книги, написанные профессиональным кулинаром или шеф-поваром ресторана с рецептами, которые могут включать передовые методы приготовления, использовать специальные ингредиенты и требовать профессионального оборудования.Сюда входят учебники по кулинарии.

• Dishoom: Из Бомбея с любовью; Шамиль Такрар, Кави Такрар и Навед Насир, (Bloomsbury Publishing)
• Одиннадцать Мэдисон Парк: Следующая глава, исправленное и неограниченное издание; Дэниел Хамм, (Ten Speed ​​Press)
• Поваренная книга из цельной рыбы: новые способы готовить, есть и думать; Джош Ниланд, (Харди Грант Букс)

Single Subject
Книги с рецептами, посвященные одному или категории ингредиентов, блюду или способу приготовления — например, лобстеру, морепродуктам, зернам, макаронам, гамбургерам или консервированию.Исключения: книги по выпечке и десертам, книги по овощам, книги по здоровью и специальным диетам, книги по ресторанам и профессиональные книги, а также книги по напиткам должны быть внесены в соответствующие категории.

• От духовки к столу: простые блюда, которые заботятся о себе сами; Дайана Генри, (Митчелл Бизли)
• Макаронные бабушки: официальная поваренная книга: секреты лучших домашних поваров Италии; Вики Беннисон, (Харди Грант Букс)
• Кислый: волшебный элемент, который изменит вашу кулинарию; Марк Диаконо, (издательство Кадриль)

Кулинария, ориентированная на овощи
Книги с рецептами приготовления и подачи овощей и растительных ингредиентов.Книги могут быть вегетарианскими, веганскими или овощными с минимальным упоминанием мяса.

• Ruffage: Практическое руководство по овощам; Абра Беренс, (Книги хроник)
• Vegetables Illustrated: вдохновляющее руководство с более чем 700 рецептами, проверенными на кухне; редакторов America’s Test Kitchen, (America’s Test Kitchen)
• Приготовление цельных продуктов каждый день: измените свой способ питания с помощью 250 вегетарианских рецептов без глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара; Эми Чаплин, (Artisan Books)

Написание
Художественные книги с повествованием, в том числе мемуары, кулинарный туризм, журналистские расследования, пропаганда еды и критический анализ еды и способов питания для широкой аудитории.

• Ешь, как рыба: Мои приключения в роли рыбака, ставшего восстановительным океаническим фермером; Брен Смит, (Кнопф)
• Записки молодого чернокожего повара: Воспоминания; Кваме Онвуачи с Джошуа Дэвидом Штайном, (Кнопф)
• Женщины за едой: Шарлотта Дракман и 115 писателей, поваров, критиков, телезвезд и едоков; Шарлотта Дракман, (Abrams Press)

Для радио, телепередач, подкастов, веб-трансляций и документальных фильмов, появившихся в 2019 году.Победители будут объявлены в среду, 27 мая 2020 г.

Аудиопрограмма

• Продовольственная программа — В поисках семян Эсии; В эфире: BBC Radio 4 и BBC Sounds
• It Burns: охваченная скандалом гонка за самый горячий в мире перец чили; Включается: звуковой
• The Sporkful — Когда белые люди говорят «плантация»; В эфире: iTunes, Sporkful, Spotify и Stitcher

Аудиотчет

• California Foodways — Любопытная вторая жизнь коровы с ранчо Пратер: биомедицинские исследования; Транс-мужчина находит и создает убежище в кафе своей семьи в маленьком городке; Легализация воздействия каннабиса на продукты питания, сельское хозяйство в Гумбольдте; Репортер: Лиза Морхаус; В эфире: KQED, California Foodways, iTunes, Google Play, Radio Public, SoundCloud и Stitcher
• Food Actually — на самом деле нездоровая пища; Репортер: Тамар Адлер; В эфире: Luminary
• Соус — жареный цыпленок Махалии Джексон; Репортер: Бетси Шеперд; В эфире: southfoodways.org и iTunes

Документ.

• Сезон урожая; Звонит: PBS
• Ничего особенного: Диана Кеннеди; Выходит в эфир: Премьера на SXSW в марте 2019 года
• Это мой джаз; Трансляция: Vimeo

Онлайн-видео, фиксированное местоположение и / или учебное пособие

• Chef Studio: Crumby Bits — Macarons для крикета; В эфире: YouTube
• Грейс Янг — терапевт вок; В эфире: GraceYoung.com и YouTube
• Ready Jet Cook — Как приготовить Pad Thai с Jet Tila; Эфир на: FoodNetwork.com и YouTube

Онлайн-видео, по адресу

• Ешь, пей, делись, Пуэрто-Рико Еда — Эль Бурен де Лула; В эфире: YouTube
• Handmade — Как делают ножи для лучших ресторанов Нью-Йорка; Как мастер керамики делает тарелки для ресторанов, отмеченных звездой Мишлен; В эфире: Eater и YouTube
• В реальной жизни — почему употребление этой рыбы может спасти коралловые рифы; В эфире: YouTube и AJ +

Выдающаяся личность / ведущий

• Альтон Браун, Хорошая еда: возвращение; Эфир: Food Network
• Дэвид Чанг, Завтрак, обед и ужин; В эфире: Netflix
• Рой Чой; Broken Bread with Рой Чой; Эфир: Tastemade и KCET

Телевизионная программа в студии или в фиксированном помещении

• Good Eats: The Return — Американская классика: Куриный парм; Эфир: Food Network
• Lidia’s Kitchen — Избранное в траттории; Звонит: PBS
• «Мексиканский стол Пати» — местная экскурсия по Кулиакану; В эфире: WETA; распространяется на национальном уровне Американским общественным телевидением

Телепрограмма, по местонахождению

• Chef’s Table — Асма Хан; В эфире: Netflix
• Las Crónicas del Taco (Taco Chronicles) — Канаста; В эфире: Netflix
• Street Food — Бангкок, Таиланд; В эфире: Netflix

Визуальное и аудио техническое совершенство

• Chef’s Table; Адам Брикер, Хлоя Уивер и Уилл Басанта; В эфире: Netflix
• Уличная еда; Александр Д.Пол, Мэтью Чавес и Шейн Рид; В эфире: Netflix
• Вкус места — дикий рис; Джесси Розлер и Кевин Рассел; В эфире: Vimeo

Визуальные репортажи (по телевидению или в Интернете)

• Разбейте систему — Моро Пища мусульманского Минданао: это тоже филиппинец; Репортеры: Джои Ли и Пак Хёджин; В эфире: Al Jazeera English Digital, YouTube и Facebook
• В реальной жизни — почему этот моллюск за 300 долларов так важен для коренных американцев и Китая; Репортеры: AJ + Staff; В эфире: YouTube и AJ +
• Гнилой — Война с авокадо; Репортеры: Кристин Хоуни, Эрин Коши и Гретхен Гетц; В эфире: Netflix

Для статей, опубликованных на английском языке в 2019 г.Победители, включая премию Emerging Voice, будут объявлены в среду, 27 мая 2020 г.

Колонны

• Что у нее есть: «Сэндвич с жареным цыпленком Папайес: вкусное развлечение, урок культуры»; «Каждое время года — сезон супов»; «Почему сомалийский уголок в Восточном Бостоне — один из лучших новых ресторанов страны» — Devra First, The Boston Globe
Рейтинг мощности
• : «Официальный рейтинг мощности картофеля фри быстрого питания»; «Официальный рейтинг мощности пряных закусок»; «Официальный рейтинг мощности пива в стране» — Лукас Кван Петерсон, Los Angeles Times
• Установлено на месте: «В эксплуатации»; «Волосы, еда и суета»; «Лучшее, что у нас есть» — Розалинда Бентли, Gravy .

Премия Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review Award

• «Le Colonial — это призрак востоковеда»; «Безграничное путешествие на грузовиках Chaat»; «Фантазия — и реальность — ужина в Chez Panisse» — Солей Хо, San Francisco Chronicle
• «Самые модные новые суши-салоны Нью-Йорка превосходны, если вы умеете обращаться с братьями»; «Подземный русский спа-центр на Уолл-стрит — это место для трапезы для души»; «Estiatorio Milos — одно из последних крупных мошенничеств с ресторанами в Нью-Йорке» — Райан Саттон, Eater NY
• «Питер Люгер привык шипеть.Теперь он брызжет шипением »; «20 самых вкусных вещей на Меркадо Маленькая Испания»; «Бенно, гордо не идущий в ногу со временем» — Пит Уэллс, The New York Times

Рестораны и путешествия

• «В погоне за идеальной пиццей» — Мэтт Голдинг, Журнал Airbnb
• «Интервью с вампиро» — Дилан Джеймс Хо, Вкус
• «Лучшие рестораны мира: Северная Америка, Южная Америка, Африка и Ближний Восток» — Беша Роделл, Travel + Leisure и Food & Wine

Отчетность по функциям

• Американские фермеры в кризисе во время торговых войн Трампа: «Оставленные позади: фермеры борются за спасение своей земли в сельских районах Миннесоты по мере усиления торговой войны»; «Я потеряю все»: фермерская семья пытается выздороветь после того, как рост долга подтолкнул мужа к самоубийству »; «В стране Трампа — сезон нужды на семейных фермах» — Энни Гоуэн, The Washington Post
• «Великое ограбление земель» — Ванн Р.Ньюкирк II, Атлантика
• «Value Meal» — Тэд Френд, The New Yorker

Публикация о продовольственном покрытии в общественных интересах

• Горький южанин
• Gastro Obscura
• Житель Нью-Йорка

Foodways

• «Сообщество коренных народов Мексики находит свой голос — и силу — в диких грибах» — Майкл Снайдер, Los Angeles Times
• «На Гавайях, борьба за возрождение Таро» — Лигая Мишан, T: The New York Times Style Magazine
• «Настоящая горячая путаница: как Гритс был превращен в оружие против обманщиков» — Синтия Р.Greenlee, МУНЧИ | Питание от VICE

Здоровье и благополучие

• «Загадка возраста: как мы готовим еду, нас убивает. Ученые в SC знают почему »; «9 простых способов есть меньше людей в возрасте: руководство без стресса» — Тони Бартельм, The Post and Courier (Чарльстон, Южная Каролина)
• «Как Вашингтон держит Америку больной и толстой»; «Познакомьтесь с инвестором Кремниевой долины, который хочет, чтобы Вашингтон определил, что вам следует есть» — Кэтрин Будро и Хелена Боттемиллер Эвич, Politico
• «Белковая нация» — Шон Драйсбах, EatingWell

Домашняя кухня

• «6 праздничных файлов cookie, которые принесут вам обмен на печенье» — Хилари Кэдиган и Рик Мартинес, Приятного аппетита
• «Время жарки» — Нэнси Синглтон Хачису, Савер
• «Похвала Шмальцу» — Рэйчел Хэндлер, Grub Street

Инновационное повествование

• «Лучшие новые рестораны 2019 года» — Кевин Александер, Николь А.Тейлор и Адриана Велес, Thrillist
• «Еда и ненависть на пути к кампании» — Гэри Хе, Мэтт Бьюкенен и Меган Маккаррон, Eater
• «Сделано в Америке» — Тим Карман и Шелли Тан, The Washington Post

Отчетность о расследованиях

• «Как USDA искажает данные, чтобы скрыть десятилетия дискриминации в отношении черных фермеров» — Натан Розенберг и Брайс Уилсон Стаки, The Counter
• «Человек, который напал на меня, работает на вашей кухне»: жертва серийного гопера взяла правосудие в свои руки »- Эми Бриттен и Маура Джудкис, The Washington Post
• «Молодые руки, которые нас кормят» — Карен Коутс и Валерия Фернандес, Pacific Standard

Золотая награда Джонатана за местную голосовую связь

• «Забудьте о демократических голосах.Кто из кандидатов в президенты сначала съест 16 знаковых блюд SC Food? »; «Мясо и двое с острова Джеймс тайно перешли на« Золотой рис Каролины ». Вот что случилось. »; «В тюрьмах Южной Каролины не день рождения без торта, сделанного сокамерником» — Ханна Раскин, The Post and Courier (Чарльстон, Южная Каролина)
• «В поисках горячей говядины»; «Шеф-повар Джек Рибель борется за свою жизнь»; «Гарри Сингх об идеальных роти, Тринидаде и жизни на кухне» — Дара Московиц Грумдал, Mpls.Журнал St.Paul
• «В инвалидной коляске и голодный»; «Где поесть мексиканскую кухню, вдохновленную регионами в Нью-Йорке»; «Как Сычуань стала доминирующей китайской кухней Нью-Йорка» — Роберт Сиетсема, Eater NY

M.F.K. Премия Fisher за выдающиеся писания

• «Разум, чтобы остаться здесь» — Розалинда Бентли, Соус
• «Рагу из сома моей матери» — Джон Т. Эдж, Oxford American
• «Незаслуженный дар» — Шейн Митчелл, Горький южанин

Личное эссе, полная форма

• «Дисфункция питания» — Ким Фостер, Ким-Фостер.com
• «Любовь, мир и смазка для тако: как я оставил своего жестокого мужа и нашел Гая Фиери» — Ракс Кинг, Катапульта
• «В поисках еврейской идентичности на фабрике Sabra Hummus» — Орр Штул, The Forward

Личное эссе, краткая форма

• «В течение 20 лет счастливый час видел нас на работе — и в жизни» — М. Кэрри Аллан, The Washington Post
• «Как Starbucks Macchiato испортил мои впечатления от независимых кофеен» — Николь А.Тейлор, Thrillist
• «В память о Hominy Grill, ресторане, который определил Чарльстон» — Али Розен, , тарелка

Профиль

• «Первое блюдо» — Зои Теннант, Granta
• «Хранитель фруктов» — Теджал Рао, Женщины за едой, (Abrams Press)
• «Провокации шеф-повара Тунде Вей» — Бретт Мартин, GQ Magazine

Вино, спиртные и другие напитки

• «Как изменение климата влияет на вино» — Эрик Азимов, The New York Times
• «Могу я помочь вам с этой винной картой?» — Рэй Айл, Еда и вино
• «Зельцер закончился.Минеральная вода навсегда ». — Джордан Мишельман, ПУАНСОН

Раскрытие информации: Некоторые сотрудники Vox Media являются частью органа, голосующего за премию Фонда Джеймса Берда.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Информационное руководство по целевому полю

| Миннесота Твинс

т.С.

T.C. — официальный талисман Миннесотских близнецов. T.C. доступен для фотографий в каждой игре во время третьего иннинга, рядом с игровой зоной Kids Zone на крыльце Home Run (возле секции 231). В свободное время Т. любит появляться в молодежных клиниках близнецов, школах, больницах и на парадах в течение года. Для частных вечеринок, дней рождения или корпоративных мероприятий T.C. появится за небольшую плату. Форма запроса талисмана должна быть заполнена онлайн на сайте twinsbaseball.com / TC.

Полевая станция цели

Объединяя людей и места, этот мультимодальный транспортный узел на 5-й улице и 5-й авеню в центре Миннеаполиса предлагает общественные зеленые зоны, ежедневное сообщение с 500 поездами по синей и зеленой линиям МЕТРО, Northstar Commuter Rail, as а также доступ к сообществу North Loop. Площадь Target Field Station составляет более 104 000 квадратных футов, включая общественную площадь для круглогодичных специальных мероприятий и мероприятий, зеленые насаждения, амфитеатр на 1000 мест, офисные помещения, магазины розничной торговли и подземный гараж на 286 автомобилей.Minnesota Twins, Target и Hennepin County будут предлагать программы и специальные мероприятия в общественных местах.

Целевые полевые туры

Неигровые дневные общественные туры по Target Field вернулись! Посетите нас в Интернете по адресу www.twinsbaseball.com/tours или позвоните по телефону 612-659-3877, чтобы забронировать место на 90-минутную экскурсию по Target Field с гидом. Пожалуйста, обратите внимание, что гости Target Field НЕ обязаны носить маски для лица, находясь на открытых площадках стадиона.Гостям настоятельно рекомендуется, но не обязательно, носить маски для лица в закрытых помещениях стадиона, за исключением случаев, когда они активно едят или пьют.

Target Plaza

Пешеходный мост и общественное место для собраний, соединяющее Target Field с центром города Миннеаполис, Target Plaza занимает площадь более двух акров между 6-й и 7-й улицами в районе исторических складов на восточной стороне Target Field. Это динамичное пространство для встреч представляет собой впечатляющую скульптуру кинетического ветра, украшающую рампу «B» и Стену традиций близнецов.Доходы, полученные от «Стены традиций близнецов», будут использованы для поддержки Target Plaza.

Такси

Стоянки такси Target Field расположены за пределами выхода 3 на 3-й авеню и 5-й улице, а также возле выхода 14 на 7-й улице. Посетите нас в Интернете по адресу www.twinsbaseball.com/transportation для получения дополнительной информации.

Клуб чемпионов Thomson Reuters

Все гости с билетами в клуб чемпионов Thomson Reuters могут пользоваться всеми удобствами этого эксклюзивного района.Все продукты питания и напитки в клубе чемпионов Thomson Reuters бесплатные, за исключением спиртных напитков, пива и вина премиум-класса. В этом районе для гостей также предлагается обслуживание на месте. Есть отдельный вход в клуб чемпионов Thomson Reuters, расположенный на уровне обслуживания Target Field, прямо за домом. Кроме того, за каждые 4 абонемента владельцам абонементов предоставляется зарезервированное парковочное место на стоянке Target Field с бесплатной парковкой (в 2021 году, с самостоятельной парковкой с гидом).Гости клуба чемпионов Thomson Reuters могут посещать клуб Delta SKY360 °. Пожалуйста, обратите внимание, что гости Target Field НЕ обязаны носить маски для лица, находясь на открытых площадках стадиона. Гостям настоятельно рекомендуется, но не обязательно, носить маски для лица в закрытых помещениях стадиона, за исключением случаев, когда они активно едят или пьют.

Правила и условия продажи билетов

Условия вашего билета и правила, применимые к его использованию, обновлены с учетом COVID-19, а также здоровья и безопасности.Прочтите их здесь. Приобретая билет Twins, вы принимаете все Положения и условия, а также правила, применимые к его использованию.

Билеты

Основная касса Target Field находится на Target Plaza. В неигровые дни в течение сезона кассы Target Field открыты с 10:00 до 16:00 с понедельника по пятницу. В игровые дни кассы Target Field будут работать дольше игрового времени. Билеты также можно приобрести онлайн на сайте twinsbaseball.com или по телефону 1-800-33-TWINS или 612-33-TWINS.Обратите внимание, что на сезон 2021 года все билеты будут электронными. На сезон 2021 года не будет ни распечатанных дома, ни бумажных билетов.

Предварительные билеты

Гостям предлагается приобретать билеты задолго до игрового дня в кассах Target Field, по телефону, онлайн и во время любой игры в билетных кассах возле секций 103 и 204.

Абонементы

Minnesota Twins предлагает абонементы на полный сезон, два плана на 40 игр, четыре плана на 20 игр и гибкий план, каждый из которых включает в себя фантастический список преимуществ.Пожалуйста, свяжитесь с отделом продажи и обслуживания билетов по телефону 612-375-7454 для получения более подробной информации о сезонных билетах.

Групповые билеты

Группы из 20 и более человек получают предпочтительные групповые рассадки, специальные групповые скидки и признание на табло. Также можно арендовать апартаменты для одиночных игр и другие места для приема гостей, а руководители групп получают особые награды. Пожалуйста, свяжитесь с отделом продажи и обслуживания билетов по телефону 612-375-7454 для получения подробной информации об организации групповой прогулки.

Варианты транзита

Будь то на машине, велосипеде или общественном транспорте, у фанатов есть множество способов добраться до Target Field и обратно. Для получения более подробной информации посетите наш сайт по адресу www.twinsbaseball.com/transportation .

Штативы и моноподы

Штативы и моноподы запрещены для использования в Target Field, за исключением случаев, когда они используются уполномоченными представителями СМИ.

Действительно на палубе

Truly On Deck предлагает фанатам яркое общение в игровой день с уникальными видами и вариантами сидения, от стойки для напитков до столов сообщества.Truly On Deck открыт для всех гостей и имеет управляемые стеклянные окна, которые позволяют гостям стать частью целевого поля, находясь внутри клуба. Ультрасовременные видеоэлементы и фирменные блюда и напитки делают клуб еще более приятным. Внутри Truly On Deck поклонники Twins могут увидеть уникальные произведения искусства художников из Миннесоты, которые создали индивидуальные фрески для этого пространства. Кроме того, внутри Truly On Deck постоянно отображаются трофеи Twins 1987 и 1991 World Series Championship.В этом пространстве также представлены основные награды в истории Близнецов, в том числе реплика Золотая перчатка, Серебряный слаггер, Менеджер года, награды Сая Янга и серебряные биты чемпиона по ватин. Пожалуйста, обратите внимание, что гости Target Field НЕ обязаны носить маски для лица, находясь на открытых площадках стадиона. Гостям настоятельно рекомендуется, но не обязательно, носить маски для лица в закрытых помещениях стадиона, за исключением случаев, когда они активно едят или пьют.

TwinsCare

Фонд Twins Community Fund и его краеугольные партнеры Target, US Bank, Treasure Island Resort and Casino и Delta Air Lines, а также избранные игроки Twins продолжают предоставлять бесплатные билеты организациям и благотворительным организациям, обслуживающим детей из неблагополучных семей.Гости, желающие узнать больше об этих программах, должны связаться с отделом по связям с общественностью по телефону 612-659-3502, а также могут подать заявку онлайн на сайте twinscommunityfund.org.

Являясь благотворительным подразделением Minnesota Twins, Twins Community Fund приносит пользу многим благотворительным организациям Верхнего Среднего Запада, уделяя особое внимание семьям и детям через ассоциацию с молодежным бейсболом или софтболом и Minnesota Twins. Для получения дополнительной информации о Фонде сообщества фанаты могут получить литературу в любом центре обслуживания гостей или связаться с отделом по связям с общественностью по телефону 612-659-3505.Для получения дополнительной информации посетите сайт twinscommunityfund.org.

Кредитная карта Twins

The Minnesota Twins совместно с U.S. Bank снова предлагают карту Twins Mastercard. Чтобы получить информацию или подать заявку на получение карты Twins Mastercard, позвоните по телефону 1-800-808-1059.

Twins Pub

Паб Twins расположен на уровне террасы возле секции 214. Этот паб с климат-контролем открыт для всех гостей. Обратите внимание, что гостям Target Field настоятельно рекомендуется, но не обязательно, носить маску для лица, находясь в закрытых помещениях стадиона, за исключением случаев, когда они активно едят или пьют.

Рекламы нездоровой пищи исчезнут из трансляций, нацеленных на детей — результат мониторинга NBC

Рекламы нездоровой пищи исчезнут из передач, нацеленных на детей — результат мониторинга NBC

12.05.2017

NBC, в соответствии с положениями статьи 16b, параграф 3a Закона о вещании, отслеживал содержание рекламы, транслируемой на каналах, обслуживающих детей, и на универсальных каналах обращения во время трансляций, нацеленных на детей, с точки зрения надлежащего применения вещательными компаниями условия Соглашения об ограничении рекламы и спонсорства в отношении продуктов питания и напитков, содержащих компоненты, не рекомендуемые в чрезмерных количествах в рационе детей.

Соглашение с вещательными компаниями — это инициатива саморегулируемого характера, которая была одобрена регулирующим органом и подписана 29 октября 2014 года семью телевещательными компаниями: ITI Neovision, Telewizja Polsat, Telewizja Polska, Telewizja Puls, TVN, VIMN Poland. , и The Walt Disney Company (Польша). По сути, он побуждает вещателей следовать рекомендациям Критериев питания, разработанным Польской федерацией производителей продуктов питания и Польским союзом работодателей и подтвержденным Институтом гигиены и питания и вступившим в силу с 1 января 2015 года.

По условиям соглашения вещатели обязаны исключать рекламу так называемой нездоровой пищи из передач, предназначенных для детей.

Второй раз с момента вступления Соглашения в силу, NBC отслеживает, в какой степени вещатели соблюдают это обязательство. Этот мониторинг включал в себя отдельные коммерческие передачи о пищевых продуктах, которые мы показывали на специализированных каналах, адресованных детям, а также те, которые имеют концессию, выданную польским регулирующим органом (TVP ABC, MiniMini, Nickelodeon, TeleToon), и те, которые руководят их услугами. для польской аудитории, которая действует на основе концессий, выданных в других странах (BOOMERANG, DISNEY CHANNEL, DISNEY JUNIOR, DISNEY XD, POLSAT JIM JAM).Период мониторинга длился шесть месяцев, с 1 октября 2015 года по 31 марта 2016 года.

Вторая группа каналов, охваченных программой мониторинга, включала каналы с универсальной привлекательностью, которые, тем не менее, включают программы, направленные на несовершеннолетних (POLSAT, POLSAT 2 , ТВН, ТВП 1, ТВП 2, ИМПУЛЬС, ИМПУЛЬС 2, ТВ 4, ТВН 7, ТВ6). В данном случае анализ проводился в течение трех выбранных недель: 19-25 октября 2015 года, 14-20 декабря 2015 года и 14-20 марта 2016 года. Кроме того, хотя само Соглашение не охватывает такой широкий объем, участие рекламы в отношении нездоровой пищи на каналах универсальной привлекательности в передачах, направленных на все типы аудитории, также проводился мониторинг, если их аудитория составляла не менее 5% детей в возрасте от 4 до 12 лет.

Относительно длительный период мониторинга позволил сравнить появление нежелательной рекламы в настоящее время с ее появлением в период, непосредственно предшествующий вступлению в силу Соглашения, и с начальным этапом его реализации.

Особое внимание было уделено рекламе пищевых продуктов, которая не может быть направлена ​​на аудиторию младше 12 лет (продукты, содержащие большое количество сахара, безалкогольные напитки, чипсы и закуски из картофеля, включая выпечку).В отдельную группу вошли продукты, которые должны соответствовать «критериям питания», чтобы их можно было рекламировать среди детей. На практике это означает, что вещатели должны получать от рекламодателей декларации о фактическом содержании нежелательных ингредиентов в рекламируемом продукте (в основном, в отношении мороженого, быстрого питания). продуктов питания, пакетированных супов, многоэлементных блюд, основных блюд, бутербродов с начинкой, зерновых продуктов и кондитерских изделий).

Следует отметить, что в группе вещателей, специализирующихся на детских программах, как с уступками со стороны властей Польши, так и Работая на основе концессий иностранного производства, количество рекламных объявлений о продуктах питания снизилось, что подтверждает тенденцию, отмеченную в предыдущем периоде мониторинга.Однако наиболее важным и наиболее обнадеживающим наблюдением стало повторение результатов предыдущего периода мониторинга, указывающее на полное исключение группы коммерческих продуктов, которые были определены в Соглашении вещателей как неприемлемые, другими словами, ранее упомянутое высокое содержание сахара. продукты, подслащенные безалкогольные напитки, чипсы и закуски из картофеля, включая выпечку. Строгое соблюдение этого запрета всеми детскими радиовещательными организациями подтверждает, что реклама действительно соответствует действующим принципам.

В группе универсальных каналов обращения с трансляциями на несовершеннолетних детей, а также в группе трансляций на широкую аудиторию, но которые охотно смотрят дети (составляющие не менее 5% от общей аудитории), реклама этих Запрещенные продукты все же появлялись, в том числе для сладостей и газированных напитков, но в значительно меньшем количестве.

По этой причине, во время презентации результатов периода мониторинга, NBC обратил внимание вещателей универсальных призывных программ на необходимость приложить больше усилий для разработки портфолио рекламных объявлений, подходящих для программ, которые могут смотреть дети. .Целью таких операций должно быть, как и в случае специализированных детских каналов, полное устранение рекламы сладостей, закусок с высоким содержанием соли и газированных напитков с сахаром.

Следует также отметить, что NBC со значительной натяжкой рассматривает транслируемую детям рекламу ресторанов, принадлежащих сетям быстрого питания. Даже если рекламируемый продукт соответствует критериям питания, такая реклама продвигает не только продукт, но и торговую марку, что может иметь негативные последствия для развития пищевых привычек детей.

Однако, несмотря на такие оговорки, результаты периода мониторинга следует считать весьма удовлетворительными. Во всех каналах, ориентированных на детей, реклама сладостей, закусок с высоким содержанием соли и подслащенных газированных напитков была полностью исключена, а в каналах, имеющих всеобщую привлекательность, их частота значительно снизилась.

NBC заявляет, что проведенный подробный процесс мониторинга подтвердил, что саморегулирование вещателей является эффективным средством борьбы с рекламой продуктов с высоким содержанием сахара, соли и жира, чрезмерное количество которых в рационе питания. детей вредны для их правильного развития.