Содержание

это белок или углеводы? Польза и вред орехов

В наше время стало очень популярным вести здоровый образ жизни (ЗОЖ). И это неудивительно, ведь если человек здоров – он полон сил и энергии. Очень большое значение при ЗОЖ имеет правильное питание. В данной статье речь пойдет о таком полезном продукте, как орехи.

Мы рассмотрим соотношение в них белков, жиров и углеводов, а также узнаем пользу и вред орехов.

Орехи – это белок или углеводы?

Орехи – это очень ценный продукт, который не помешает включить в рацион практически каждому человеку, за редким исключением. Многие люди задаются вопросом о том, орехи — это белок или углеводы. Ведь практически каждому известно, что вегетарианцы, не употребляющие животной пищи, усиленно налегают на орехи с целью получить необходимую порцию белка. И они делают это не зря, ведь в орехах действительно содержится достаточное количество этого незаменимого для человека вещества.

Все же на вопрос о том, орехи – это белок или углеводы, нельзя сказать однозначно, что это что-то одно, поскольку в них содержатся как белки, так и углеводы, а также жиры, как практически в каждом продукте. Какой точно состав этих веществ, их соотношение – зависит от вида орехов.

Грецкий орех. Белки, жиры, углеводы

Грецкий орех относится к давно известным лакомствам. Его используют во многих кухнях мира, добавляя во всевозможные блюда. Родиной грецкого ореха является Средняя и Малая Азия.

Состав грецкого ореха очень богатый. Он содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. В составе грецкого ореха есть также множество ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, алкалоидов и стероидов. По содержанию витамина С грецкий орех лидирует, опережая даже цитрусовые и смородину.

Для поддержания своего здоровья очень полезно употреблять в пищу грецкий орех. Углеводы, белки и жиры в нем содержатся примерно в таком соотношении, на 100 г продукта:

  • белки – 15,6 г;
  • жиры – 65,2 г;
  • углеводы – 10,2 г.

Калорийность грецкого ореха, так же как и других видов орехов, достаточно высокая, так как в своем составе он содержит много жиров. Однако эти жиры полезные для здоровья и не вызывают повышения уровня холестерина в крови.

Польза орехов

Пользу орехов сложно переоценить. И даже не важно, орехи — это белки или углеводы, самое главное, что это просто кладезь полезных для здоровья человека веществ. Медицина использует свойства орехов в различных целях, например как бактерицидное, иммуномоделирующее, противовоспалительное, а также антигельминтное средство. Кроме того, орехи очень полезны для мозга, при болезнях сердца и сосудов, они укрепляют иммунитет, повышают выносливость организма. Благодаря наличию в их составе йода, орехи необходимы людям, страдающим от болезней щитовидной железы.

Очень полезен орех при анемии. Он повышает уровень гемоглобина в крови. Настойка из перегородок ореха отлично укрепляет нервную систему. Орехи благотворно влияют также и на мужскую силу. Это знали еще в древние времена, поэтому включали данный продукт в ежедневное меню. Белок, содержащийся в орехах, нормализует микрофлору кишечника.

Всех полезных свойств ореха не счесть, однако есть и противопоказания в его использовании.

Вред орехов

Несмотря на всю свою пользу, некоторым людям нельзя употреблять орехи в пищу. В первую очередь это касается тех, у кого есть аллергические реакции на данный продукт. В особенно тяжелых случаях орех может вызвать даже анафилактический шок, поэтому вводить в свой рацион данный продукт следует с небольшой дозы, чтобы убедиться в том, что организм его нормально воспринимает.

Людям, страдающим ожирением, также не стоит употреблять в пищу орехи. Ввиду своей высокой калорийности, они могут способствовать увеличению веса, особенно если ими злоупотреблять.

У тех больных, у кого стоит диагноз колит, нейродермит, экзема, псориаз, употребление даже небольшого количества орехов может спровоцировать ухудшение состояния. Поэтому при любых хронических заболеваниях, прежде чем ввести в свой рацион орехи, стоит проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Рецепты блюд с орехами

Сейчас можно найти огромное количество блюд, в составе которых присутствуют орехи. В первую очередь, конечно, орехи добавляют в различные десерты: выпечку, торты, конфеты, шоколад.

Однако они гармонично вписываются не только в сладкие блюда. Есть очень простой рецепт, который очень благотворно воздействует на кишечник и восполняет запас витаминов: отварную свеклу натирают на терке, выдавливают туда зубчик чеснока, добавляют измельченный грецкий орех и заправляют салат по вкусу сметаной, майонезом или растительным маслом. Это очень вкусно и полезно.

Не обязательно искать ответ на вопрос о том, орехи — это белок или углеводы. Нужно просто употреблять их в пищу, если у вас нет противопоказаний. Этим вы восполните запас полезных веществ в организме, а также обогатите вкус различных блюд. Главное — помнить, что полезно все, что в меру, а орехи – это достаточно калорийный продукт. Кушайте их на здоровье, только не стоит злоупотреблять.

Орехи и семена. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Абрикос, семя костянки520 кКал25 г45,4 г2,8 г
Арбуз, ядра семян, сушеные557 кКал28,33 г47,37 г15,31 г
Бразильский орех659 кКал14,32 г67,1 г4,24 г
Буковый орешек, сушеный
576 кКал
6,2 г50 г33,5 г
Вишня, семя костянки362 кКал21,9 г30,5 г0 г
Горчица, семя474 кКал25,8 г30,8 г23,4 г
Горчичный порошок378 кКал37,1 г11,1 г
32,6 г
Грецкий орех654 кКал15,23 г65,21 г7,01 г
Грецкий орех656 кКал16,2 г60,8 г11,1 г
Грецкий орех черный, сушеный619 кКал24,06 г59,33 г2,78 г
Грецкий орех, глазированный500 кКал8,28 г35,71 г43,99 г
Грецкий орех, сухая обжарка, с солью643 кКал14,29 г60,71 г10,76 г
Желудевая мука501 кКал7,49 г30,17 г54,65 г
Желуди сушеные509 кКал8,1 г 31,41 г53,66 г
Желуди сырые387 кКал6,15 г23,86 г40,75 г
Какао тертое559 кКал13,5 г49,4 г13,6 г
Какао-бобы530 кКал12,8 г53,2 г9,4 г
Каштан европейский вареный и тушеный131 кКал2 г1,38 г27,76 г
Каштан европейский не чищеный, сушеный374 кКал6,39 г4,45 г65,61 г
Каштан европейский не чищеный, сырой213 кКал2,42 г2,26 г37,44 г
Каштан европейский чищеный, сушеный 369 кКал5,01 г3,91 г78,43 г
Каштан европейский чищеный, сырой196 кКал1,63 г1,25 г44,17 г
Каштан европейский, запечённый245 кКал3,17 г2,2 г47,86 г
Каштан китайский, вареный и тушеный153 кКал
2,88 г
0,76 г33,64 г
Каштан китайский, запечённый239 кКал4,48 г1,19 г52,36 г
Каштан китайский, сушеный363 кКал6,82 г1,81 г79,76 г
Каштан китайский, сырой224 кКал4,2 г1,11 г
49,07 г
Каштан японский154 кКал2,25 г0,53 г34,91 г
Каштан японский, запечённый201 кКал2,97 г0,8 г45,13 г
Каштан японский, приготовленный на пару56 кКал0,82 г0,19 г12,64 г
Каштан японский, сушеный360 кКал5,25 г1,24 г81,43 г
Кедровый орех пиния, сушеный629 кКал11,57 г60,98 г8,6 г
Кедровый орех, поджаренный, (Навахо)541 кКал7,41 г34,08 г7,66 г
Кедровый орех, сушеный673 кКал
13,69 г
68,37 г9,38 г
Кешью600 кКал18,5 г48,5 г22,5 г
Кешью, жареный в масле без соли580 кКал16,84 г47,77 г26,57 г
Кешью, жареный в масле, с солью581 кКал16,84 г47,77 г
26,86 г
Кешью, сухая обжарка без соли574 кКал15,31 г46,35 г29,69 г
Кешью, сухая обжарка, с солью574 кКал15,31 г46,35 г29,69 г
Кешью, сырой553 кКал18,22 г43,85 г26,89 г
Кокос, мякоть сушеная, дробленая, подслащенная501 кКал2,88 г35,49 г43,17 г
Кокос, мякоть сушеная, не подслащенная660 кКал6,88 г64,53 г7,35 г
Кокос, мякоть сушеная, поджаренная592 кКал5,3 г47 г44,4 г
Кокос, мякоть, сырая354 кКал3,33 г33,49 г6,23 г
Кокосовая вода19 кКал0,72 г0,2 г2,61 г
Кокосовая паста из свежей мякоти, подслащенная, консервированная357 кКал1,17 г16,31 г53,01 г
Кокосовая паста из свежей мякоти, сырая330 кКал3,63 г34,68 г4,45 г
Кокосовая паста-спред из высушенной мякоти684 кКал5,3 г69,08 г21,52 г
Кокосовая стружка, подслащенная456 кКал3,13 г27,99 г41,95 г
Кокосовая стружка, подслащенная, консервированная443 кКал3,35 г31,69 г36,41 г
Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), консервированное197 кКал2,02 г21,33 г2,81 г
Кокосовое молоко (отжатое из мякоти), сырое230 кКал2,29 г23,84 г3,34 г
Кокосовое молоко (полученное из отжатых мякоти и млечного сока), замороженное202 кКал1,61 г20,8 г5,58 г
Конопля, семя373 кКал20,1 г32,5 г0 г
Конопля, семя сушеное лущёное553 кКал31,56 г48,75 г4,67 г
Кунжут565 кКал19,4 г48,7 г12,2 г
Кунжут, поджаренный без соли567 кКал16,96 г48 г9,14 г
Кунжут, поджаренный, с солью567 кКал16,96 г48 г9,14 г
Кунжут, семена нешелушеные, обжареные565 кКал16,96 г48 г11,74 г
Кунжут, семена нешелушеные, сушеные573 кКал17,73 г49,67 г11,65 г
Кунжут, сушеный631 кКал20,45 г61,21 г0,13 г
Кунжут, Тахинная паста из необжаренных зерен кунжута (без химического разрушения оболочки семян)607 кКал17,95 г56,44 г8,59 г
Кунжут, Тахинная паста из обжаренных и подсушеных зерен595 кКал17 г53,76 г11,89 г
Кунжут, Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута570 кКал17,81 г48 г16,89 г
Кунжут, Тахинная паста, тип зерен не определен592 кКал17,4 г53,01 г16,8 г
Кунжутная крупка567 кКал16,96 г48 г26,04 г
Кунжутная мука, необезжиренная526 кКал30,78 г37,1 г26,62 г
Кунжутная мука, обезжиренная333 кКал50,14 г1,75 г35,51 г
Кунжутная мука, полуобезжиренная382 кКал40,32 г11,89 г35,14 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина)586 кКал18,08 г50,87 г18,55 г
Лещина (лесной орех)653 кКал13 г62,6 г9,3 г
Мак, семена525 кКал17,99 г41,56 г8,63 г
Мак, семя556 кКал17,5 г47,5 г14,5 г
Макадамия, орех718 кКал7,91 г75,77 г5,22 г
Макадамия, орех жареный718 кКал7,79 г76,08 г5,38 г
Макадамия, орех жареный, с солью716 кКал7,79 г76,08 г4,83 г
Миндаль579 кКал21,15 г49,93 г9,05 г
Миндаль609 кКал18,6 г53,7 г13 г
Миндаль бланшированный590 кКал21,4 г52,52 г8,77 г
Миндаль жареный642 кКал22,4 г55,9 г12,3 г
Миндаль, жареный в масле без соли607 кКал21,23 г55,17 г7,18 г
Миндаль, жареный в масле с солью607 кКал21,23 г55,17 г7,18 г
Миндаль, жареный в масле с солью, с копчёным ароматом607 кКал21,43 г55,89 г7,16 г
Миндаль, жареный в масле слабосолёный607 кКал21,23 г55,17 г7,18 г
Миндаль, обжареный в меде, небланшированный594 кКал18,17 г49,9 г14,2 г
Миндаль, сухая обжарка, без соли598 кКал20,96 г52,54 г10,11 г
Миндаль, сухая обжарка, с солью598 кКал20,96 г52,54 г10,11 г
Миндальная паста458 кКал9 г27,74 г43,01 г
Миндальный спред, без соли614 кКал20,96 г55,5 г8,52 г
Миндальный спред, с добавлением соли614 кКал20,96 г55,5 г8,52 г
Мука подсолнечная, обезжиренная326 кКал48,06 г1,61 г30,63 г
Орех гикори (кария пекан), сушеный657 кКал12,72 г64,37 г11,85 г
Орех гинкго, консервированный111 кКал2,29 г1,62 г12,8 г
Орех гинкго, сушеный348 кКал10,35 г2 г72,45 г
Орех гинкго, сырой182 кКал4,32 г1,68 г37,6 г
Орех калифорнийский, сушеный612 кКал24,9 г56,98 г7,35 г
Орехи, смесь без арахиса, жареные в масле без соли615 кКал15,52 г56,17 г16,77 г
Орехи, смесь без арахиса, жареные в масле, с солью615 кКал15,52 г56,17 г16,77 г
Орехи, смесь без арахиса, жареные в масле, слабосолёные607 кКал17,86 г50 г17,9 г
Орехи, смесь с арахисом, жареные в масле без соли607 кКал20,04 г53,95 г14,05 г
Орехи, смесь с арахисом, жареные в масле с солью607 кКал20,04 г53,95 г14,05 г
Орехи, смесь с арахисом, сухая обжарка, без соли607 кКал19,5 г53,5 г16,02 г
Орехи, смесь с арахисом, сухая обжарка, с солью594 кКал17,3 г51,45 г16,35 г
Пальмовое ядро0 кКал8,4 г49,6 г0 г
Паста из кешью, без соли587 кКал17,56 г49,41 г25,57 г
Паста из кешью, с солью609 кКал12,12 г53,03 г27,3 г
Паста из семян подсолнечника617 кКал17,28 г55,2 г17,62 г
Паста из семян подсолнечника, с солью617 кКал17,28 г55,2 г17,62 г
Пекан, орех691 кКал9,17 г71,97 г4,26 г
Пекан, орех жареный без масла, без соли710 кКал9,5 г74,27 г4,15 г
Пекан, орех жареный без масла, с солью710 кКал9,5 г74,27 г4,15 г
Пекан, орех жареный в масле, без соли715 кКал9,2 г75,23 г3,51 г
Пекан, орех жареный в масле, с солью715 кКал9,2 г75,23 г3,51 г
Персик (семя костянки)0 кКал0 г43 г0 г
Пили, орех сушеный719 кКал10,8 г79,55 г3,98 г
Подсолнечник, семечки601 кКал20,7 г52,9 г10,5 г
Подсолнечник, семечки, жареные в масле без добавления соли592 кКал20,06 г51,3 г12,29 г
Подсолнечник, семечки, жареные в масле, с добавлением соли592 кКал20,06 г51,3 г12,29 г
Подсолнечник, семечки, поджареные, без соли619 кКал17,21 г56,8 г9,09 г
Подсолнечник, семечки, сухая обжарка, без соли582 кКал19,33 г49,8 г12,97 г
Подсолнечник, семечки, сухая обжарка, с солью582 кКал19,33 г49,8 г15,07 г
Подсолнечник, семечки, сушеные584 кКал20,78 г51,46 г11,4 г
Подсолнечник, семечки, сушеные, солёные619 кКал17,21 г56,8 г9,09 г
Рапс, семя544 кКал30,8 г37,6 г7,2 г
Сафлоровая крупка, частично обезжиренная342 кКал35,62 г2,39 г48,73 г
Сафлоровое семя, сушеное517 кКал16,18 г38,45 г34,29 г
Семена бросимума напиткового, сушеные367 кКал8,62 г1,68 г64,49 г
Семена бросимума напиткового, сырые217 кКал5,97 г0,99 г46,28 г
Семена гулявника прямого целиком, сушеные318 кКал12,14 г4,6 г58,26 г
Семена лотоса, сушеные332 кКал15,41 г1,97 г64,47 г
Семена лотоса, сырые89 кКал4,13 г0,53 г17,28 г
Семена льна534 кКал18,29 г42,16 г1,58 г
Семена хлебного дерева, вареные168 кКал5,3 г2,3 г27,2 г
Семена хлебного дерева, жареные207 кКал6,2 г2,7 г34,1 г
Семена хлебного дерева, сырые191 кКал7,4 г5,59 г24,04 г
Семена чиа, сушеные486 кКал16,54 г30,74 г7,72 г
Слива, семя костянки394,3 кКал28,5 г40,2 г0 г
Тыквенные семечки, жареные без соли574 кКал29,84 г49,05 г8,21 г
Тыквенные семечки, жареные с солью574 кКал29,84 г49,05 г8,21 г
Тыквенные семечки, неочищенные, обжаренные без соли446 кКал18,55 г19,4 г35,35 г
Тыквенные семечки, неочищенные, обжаренные с солью446 кКал18,55 г19,4 г35,35 г
Тыквенные семечки, сушеные559 кКал30,23 г49,05 г4,71 г
Фисташки несолёные, сухая обжарка572 кКал21,05 г45,82 г17,98 г
Фисташки солёные, сухая обжарка569 кКал21,05 г45,82 г17,25 г
Фисташки, сырые560 кКал20,16 г45,32 г16,57 г
Фундук628 кКал14,95 г60,75 г7 г
Фундук651 кКал15 г61,5 г9,4 г
Фундук жареный703 кКал17,8 г66,1 г9,4 г
Фундук, бланшированный629 кКал13,7 г61,15 г6 г
Фундук, сухая обжарка, без соли646 кКал15,03 г62,4 г8,2 г
Хлопчатник, крупка, частично обезжиренная (без госсипола)367 кКал49,1 г4,77 г38,43 г
Хлопчатник, мука, обезжиренная (без госсипола)332 кКал49,83 г1,41 г36,1 г
Хлопчатник, мука, частично обезжиренная (без госсипола)359 кКал40,96 г6,2 г37,54 г
Хлопчатник, семена, жареные (без госсипола)506 кКал32,59 г36,29 г16,4 г
Хлопчатник, семя499 кКал34,5 г36,5 г8,1 г

Польза орехов

Всем известно, что орехи – это не только вкусно, но и сытно. В них содержится море питательных веществ, белков и жиров. Удивительно, но долго орехи вообще не признавали как полезный продукт. Зато после изучения их свойств уже несколько десятков лет орехи любимы приверженцами здорового питания и сыроедами. Орехи часто используют при похудении, так как они очень быстро утоляют чувство голода, тем самым препятствуя перееданию. В составе орехов много растительного белка, который хорошо принимается организмом.

Плюсы орехов

Много у орехов и других положительных качеств. В них содержится много аргинина – вещества, важного для процессов обмена, аминокислоты, которая понижает артериальное давление, сужает расширенные сосуды и укрепляет их стенки. Это намного снижает риск образования атеросклероза и воспаления венозных стенок, вследствие чего может появляться тромбофлебит.

Жиры, которые есть в орехах, способствуют правильному обмену веществ и защищают от холодов.  Жиры, содержащиеся в продуктах, подразделяют на вредные и полезные, так вот в орехах содержатся только полезные растительные жиры. Особенно важна в таких жирах альфа-линолевая кислота, которую в обилии содержат грецкие орехи. Растительные жиры помогают активно сжигать вредные жиры, из-за чего легко сбрасывать вес на диете с орехами. Также орехи содержат много витаминов Е и В, калия, фосфора, железа, меди, клетчатки, флавоноидов. Это очень нужные вещества для хорошего обмена веществ.  Чтобы получать все питательные вещества в комплексе лучше регулярно употреблять разные орехи.

Минусы орехов

Любой продукт, если его употреблять в больших количествах несет кроме пользы, и вред. Орехи здесь не исключение.

Большое содержание жиров в орехах и высокая калорийность при их употреблении в неразумных пределах может быть причиной увеличения массы тела.

Орехи имеют в своем составе много грубой клетчатки, которая может отрицательно влиять на пищеварение и желудочно-кишечный тракт.

Будь то диета, или сыроедение, нельзя ограничиваться одними орехами. Включайте в свой рацион больше фруктов, овощей, также разнообразь его сыром, зеленью, не переходите резко с одной системы питания на другую.

Довольно мало встречается людей, не любящих орехов, но этот продукт пользуется такой популярностью из-за своего прекрасного вкуса, а вот о полезных качествах большинство людей забывает. В некоторых случаях орехи могут быть использованы и в качестве лекарственного средства в народной медицине. Польза орехов для здоровья не вызывает сомнений, но разные виды орехов оказывают разное воздействие на организм. Теперь о каждом орехе поподробнее.

Грецкий орех

В действительности это не орех, а косточка. Своим видом грецкий орех похож на мозг и в этом есть доля правды, этот орех очень хорошо влияет на работу мозга. Очень много в грецких орехах витамина С, больше чем в черной смородине и цитрусовых, так что он будет очень полезен при ослабленном иммунитете и простудных эпидемиях.  Этот орех обладает свойством снимать  тяжесть в мышцах после тренировок, поэтому его рекомендуют употреблять спортсменам. Также много в грецких орехах бактерицидных и противовоспалительных свойств.

Беременным мамам следует быть очень осторожными, употребляя грецкие орехи, хоть они и повышают жирность молока,  но могут оказаться аллергеном для ребенка. Суточная норма потребления – 5 орехов для здоровых людей.

Грецкие орехи на 60% состоят из жиров, в которых много жирных ненасыщенных кислот, есть каротин, витамины Е, В1. Для вегетарианцев это очень ценный продукт из-за своих высоких питательных качеств. Грецкий орех рекомендуют употреблять при малокровии, так как в нем много железа и кобальта и при ишемии, гипертонии и сердечной недостаточности – орехи содержат калий, магний и йод.

Грецкие орехи считаются хорошим источником витаминов и усиливают защитные силы организма.

Фундук

Фундук относится к одному из самых жирных орехов, но не стоит бояться за его высокую калорийность, это полезные жиры. Фундук помогает при атеросклерозе, гипертонии, варикозном расширении вен, камнях в почках. Также его часто рекомендуют при истощенности организма, диабете и после болезней. Норма потребления 15-20 орехов. Уникальное сочетание в фундуке витамина Е и белка способствует наращиванию мышечных тканей.

Лесной орех

В лесном орехе также много жиров, много и белка, витамина Е, железа, кобальта и калия. Часто его включают в рацион людей с сердечно-сосудистыми болезнями, малокровии, проблемах с венами и флебитах.

Арахис

Арахис является не орехом, а бобом. Очень много в нем белка. Отличный источник фолиевой кислоты, при регулярном употреблении орехов улучшается внимание и память, также он важен для хорошей работы нервной системы, печени и сердца. Арахис лучше всего употреблять в обжаренном виде, так как частое употребление в сыром виде может вызвать расстройство желудка. Нужно есть арахис без кожицы, так как его кожица может спровоцировать аллергию. Норма употребления 20-30 штук. В арахисе есть вещества, понижающие уровень холестерина. В США употребляют вареный арахис, так как в нем содержится намного больше антиоксидантов, чем в сушеных и обжаренных орешках.

Арахис рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Этот орех очень полезен для красоты, так как в нем много витаминов группы В – они оказывают положительное влияние на состояние волос, кожи и успокаивают нервную систему, много и витамина Е – он стимулирует активность мышц и половых желез, что увеличивает концентрацию эстрогена женского гормона.

Миндаль

Миндаль, как и арахис – орех для красоты. В нем много витаминов В2 и В3, кальция, фосфора и железа, что оказывает хороший эффект на состояние волос, кожи, ногтей и зубов. Орехи миндаля заслуженно считают лидерами по содержанию витамина Е и кальция. Очень полезно употреблять его при проблемах со зрением и малокровии. Норма составляет всего несколько орешков в день, но можно есть и больше. Вообще любые орехи, можно есть столько, сколько хочется, обычно организм сам даст знать, когда хватит. А за норму берут потребность в орехах,  если при этом активно потребляются питательные вещества в других продуктах.

Кедровые орешки

Наиболее полезными орехами считаются кедровые орехи. В этих орешках намного больше витаминов и минеральных веществ, чем в других орехах. В них содержится большое количество кедрового масла и  в их составе содержится множество витаминов группы С, В, Е. Также много в нем и ценных аминокислот, в таком количестве их нет ни в молоке, ни в мясе. Это очень нежные орешки, в них практически нет клетчатки. Кедровые орешки обладают омолаживающим свойством и высокими питательными свойствами. Особенно полезно кедровое масло, которое может заживлять раны, как желудочные, так и внешние на коже. Польза кедровых орехов велика, они оказывают помощь организму в борьбе с различными инфекциями и простудами.

В химическом составе кедровых орехов содержится много белка, а количество аминокислот практически такое же, как и в мясных изделиях. Особенно для вегетарианцев кедровые орехи являются незаменимым источником полезных веществ, которые полностью компенсируют им недостающие аминокислоты.

Таким образом, орехи очень полезны для здоровья, они оказывают огромное положительное воздействие на организм. Регулярное употребление в пищу орехов способствует полному очищению организма, а так же они помогают избавиться от холестерина в крови.

Источник
Буду рад если вы поделись с друзьями ссылкой на статью:


таблица – Всё об орехах

Орехи – это богатейший источник белка и растительного жира, именно поэтому они считаются довольно питательными. Некоторые люди по праву относят орешки к прекрасному заменителю мяса. У каждого вида своя калорийность орехов. Так, к примеру, от одних орешек мы можем моментально набрать вес, чем от других. Именно поэтому их с особой осторожностью следует употреблять людям, которые придерживаются низкокалорийной диеты. В среднем калорийность 100 грамм орешек составляет 520 ккал.

Таблица калорийности орехов

Несмотря на то, что орехи – это довольно калорийный продукт, их разрешается употреблять ежедневно не более 50 грамм без вреда для здоровья. Для того, чтобы разобраться сколько калорий в орехах (на 100 грамм), можно внимательно изучить таблицу.

Продукт (100 грамм)Белки, гЖиры, гУглеводы, гКкал
Арахис264916567
Бразильский орех146612565
Грецкий орех156414654
Кедровые орехи146813673
Кешью184430553
Кокосовый орех33315354
Кунжут185023573
Миндаль215022579
Фисташки204528563
Фундук156117628

Белок, углеводы и жиры в орехах

По данным таблицы видно, что наибольшее количество белков содержится именно в арахисе – 26г белка на 100г. Богатые растительным белком орехи, позволят долгое время ощущать чувство сытости. Учеными было проведено множество исследований, связанных с изучением усвояемости растительного белка в организме человека, в результате чего выяснилось, что растительные белки орешек полностью насыщают организм различными аминокислотами и микроэлементами.

Белок орехов – это сложный белок, который не только быстро насыщает организм, но и заботится о состоянии мышц тела.

Орехи — замечательный продукт, в котором вы сможете найти наибольшее количество белков и наименьшее углеводов. Так к примеру фисташки содержат в себе всего лишь 7г сложных углеводов. А это значит, что процесс усвояемости будет гораздо дольше, значит вы долгое время будете ощущать чувство сытости.

Что касается жиров, многих людей может испугать большое содержание жиров в орешках, в среднем – это около 50г. Но не стоит пугаться, растительный жир не вреден для организма, он наоборот позволяет лучше усваиваться многим витаминам (витамин А, Е, В2 и т. д.), но это не значит, что можно употреблять орешки в большом количестве, знайте меру, ведь избыток любых веществ в организме ни к чему хорошему не приведет.

Пищевая ценность фисташек и других орехов

Как уже было сказано выше, орехи довольно питательный продукт, ежедневное употребление которого поможет вывести шлаки и токсины из организма, а также стимулировать работу сердца и мозга. Сами по себе орехи (фисташки, миндаль и т.д.) богаты клетчаткой, которая поможет наладить работу кишечника. Следует применять орешки для профилактики и борьбы с атеросклерозом, а также при недостаточном количестве солей железа и кобальта в организме человека. Считается, что все активные вещества, которые содержатся в орешках, способны благотворно влиять на сосуды головного мозга, что значительно повысит умственную деятельность в несколько раз. Съедая горсть орехов в день, вы избавите себя от нервного напряжения.

Орешки – это дары природы, употребляйте их ежедневно и будете здоровы, но не забывайте о суточной норме – 50 грамм!

Грецкий орех калорийность 100 гр.

Грецкий орех

Орехи – это богатейший источник белка и растительного жира, именно поэтому они считаются довольно питательными. Некоторые люди по праву относят орешки к прекрасному заменителю мяса. У каждого вида своя калорийность орехов. Так, к примеру, от одних орешек мы можем моментально набрать вес, чем от других. Именно поэтому их с особой осторожностью следует употреблять людям, которые придерживаются низкокалорийной диеты. В среднем калорийность 100 грамм орешек составляет 520 ккал.

Несмотря на то, что орехи – это довольно калорийный продукт, их разрешается употреблять ежедневно не более 50 грамм без вреда для здоровья. Для того, чтобы разобраться сколько калорий в орехах (на 100 грамм), можно внимательно изучить таблицу.

ПродуктБелкиЖирыУглеводыКкал
Арахис29.25010610
Бразильский орех136511564
Грецкий орех156410647
Кедровые орехи116019628
Кешью255313642
Кокосовый орех33328379
Кунжут194811564
Миндаль185715644
Фисташки20507554
Фундук16668703

По данным таблицы видно, что наибольшее количество белков содержится именно в арахисе – 29,2 г белка на 100 г. Богатые растительным белком орехи, позволят долгое время ощущать чувство сытости. Учеными было проведено множество исследований, связанных с изучением усвояемости растительного белка в организме человека, в результате чего выяснилось, что растительные белки орешек полностью насыщают организм различными аминокислотами и микроэлементами. Белок орехов – это сложный белок, который не только быстро насыщает организм, но и заботится о состоянии мышц тела.

Орехи — замечательный продукт, в котором вы сможете найти наибольшее количество белков и наименьшее углеводов. Так к примеру фисташки содержат в себе всего лишь 7 г сложных углеводов. А это значит, что процесс усвояемости будет гораздо дольше, значит вы долгое время будете ощущать чувство сытости.

Что касается жиров, многих людей может испугать большое содержание жиров в орешках, в среднем – это около 50 г. Но не стоит пугаться, растительный жир не вреден для организма, он наоборот позволяет лучше усваиваться многим витаминам (витамин А, Е, В2 и т. д.), но это не значит, что можно употреблять орешки в большом количестве, знайте меру, ведь избыток любых веществ в организме ни к чему хорошему не приведет.

Пищевая ценность фисташек и других орехов

Как уже было сказано выше, орехи довольно питательный продукт, ежедневное употребление которого поможет вывести шлаки и токсины из организма, а также стимулировать работу сердца и мозга. Сами по себе орехи (фисташки, миндаль и т.д.) богаты клетчаткой, которая поможет наладить работу кишечника. Следует применять орешки для профилактики и борьбы с атеросклерозом, а также при недостаточном количестве солей железа и кобальта в организме человека. Считается, что все активные вещества, которые содержатся в орешках, способны благотворно влиять на сосуды головного мозга, что значительно повысит умственную деятельность в несколько раз. Съедая горсть орехов в день, вы избавите себя от нервного напряжения.

Орешки – это дары природы, употребляйте их ежедневно и будете здоровы, но не забывайте о суточной норме – 50 г!

Грецкий орех — польза и вред.

Состав и калорийность грецких орехов: Видео

Орехи – это польза во «вкусном виде», но польза эта достаточно калорийная. Многие на диете стараются избавиться от подобных продуктов, но орехи же общепризнанные пп продукты…

Сколько граммов орехов можно съедать в день при похудении, какие из них способствуют потере веса и можно ли их кушать на пп?

Кость Широкая всегда за безопасное, легкое похудение и поверьте, это намного лучше, чем безумные диеты с ограничениями, которые вы едва ли сможете выдержать!

Можно ли

Итак, можно ли вообще есть орехи при похудении? Конечно, да! Идея того, что существуют специальные продукты для похудения или какая-то особая «жиронабирательная» еда пришли нам из 2000х, когда творог считался панацеей для худеющих, а сливочное масло — ядом.

Главным фактором успеха или его отстутвия при похудении является дефицит калорий . Это значит, что вы должны получать в день меньше энергии, чем тратите. Подсчитать это легко: при помощи специальной формулы вы должны рассчитать необходимое и кушать на 20% меньше.

Все остальное: исключение какой-либо группы продуктов, голодание при полной луне или отказ от всей еды, в названии которой есть буквы «а» — ведет лишь к этой цели: уменьшение дневного калоража.

Орехи вкусные, сытные, высокожировые и белковые продукты, которые содержат в себе много клетчатки и витаминов! Они могут стать вашей «отдушиной» на диете, благодаря которой вы сможете наполнить микронутриентную корзину, не обидев пи этом вкусовые рецепторы!

А вот есть орехи для выведения жира — это какая то дичь из паблика «40кг», такое просто технически невозможно: ни один продукт не обладает подобным эффектом, т.к. жир из организма выводят митохондрии мышц, в которых он сгорает ().

Какие едят

Итак, какие орехи самые полезные и лучше для диетящихся — обзор популярнейших орехов:

    Грецкий

    Это не просто великолепное лакомство, но и безусловная помощь вашему здоровью. Помогают эти орешки при анемиях, заболеваниях, болезнях сердца, дерматитах, простуде. Кроме того, грецкий орех оказывает успокаивающее действие и показан при бессоннице и нервных расстройствах.

    Необходим грецкий орех беременным женщинам, кормящим мамам, а также в период восстановления после перенесенных операций. Оказывает благотворное действие на иммунную систему организма.

    Арахис

    Многие считают этот плод бесполезным, но это совсем не так. Арахис способствует росту и обновлению клеток. Его используют в качестве желчегонного средства. Кроме того, он повышает потенцию и прекрасно воздействует на либидо. А также улучшает память, способность концентрировать внимание, показан при бессоннице и быстрой утомляемости.

    Миндаль

    Миндаль полезен при гипертонии, при ожирениях, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, астме, плеврите, изжоге. Кроме того, сладкий миндаль рекомендуют всем лицам, достигшим тридцатилетнего возраста, в качестве профилактического средства от атеросклероза при повышенном уровне холестерина.

    Миндаль горький показан к применению в качестве профилактического средства при лечении заболеваний почек, верхних дыхательных путей, а также при лечении некоторых заболеваний мочеполовой системы у женщин.

    Фундук

    Фундук – чистый белок. Он показан при диабете, анемии, хронической усталости, флебитах и , увеличении предстательной железы, артериальной гипертензии.

    Кешью

    Кешью – вкусный сладкий слегка изогнутый плод, который отлично укрепляет иммунную систему, кроме того, кешью нормализует обменные процессы в организме, показан при анемии, псориазе и заболеваниях сердца.

    Фисташка

    Этот маленький зеленоватый орешек способен помочь в период больших физических и умственных нагрузок , так как активизирует работу мозга и в то же время оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на весь организм. Полезны фисташки людям страдающим туберкулезом легких, при анемиях, аритмии и тромбофлебите.

Сколько можно в день?

Главное всегда помнить, что орехи – это вкусная, но высококалорийная еда. Разумеется, в день, вы можете есть столько орехов, сколько вписывается в ваш . Но все же старайтесь употреблять их адекватными порциями.

Наглядные порции с КБЖУ

В 20 гр. орехов в зависимости от сорта содержится 110-150 калорий. Для того чтобы не пришлось на весах отмерять количество орехов, которое можно без вреда съедать в день, перечислим самые популярные сорта орехов и их содержание в одной горсти. Сколько ядрышек помещается в заветные 20 гр.?

  1. миндаль – 20 шт.;
  2. кедровый орех — 150 шт.;
  3. очищенные фисташки – 40 шт.;
  4. грецкий орех – 10 шт.;
  5. бразильский орех – 8 шт.;
  6. пекан – 18 шт.;
  7. кешью – 18 шт.

Любые орехи приносят реальную пользу, но только когда употребляются в свежем виде. Засахаренные или соленые орехи не так полезны. Их хорошо добавлять в супы, запеканки и салаты.

Миндаль

Очень часто слышим от людей — не могу сбросить вес, сладкого вообще нем, только орехи и сухофрукты. Стоп! С ними легко перебрать! Зачастую они употребляются бесконтрольно, а потом не понятно, откуда привес.

Вот смотрите, можно взять орехов из банки вот так:

Взвесим: 29 граммов веса и 14 граммов жира. Но можно черпнуть иначе, от души:

SONY DSC

И пожалуйста: черпанули со всей пролетарской щедростью — получили 293 ккал и 26 гр. жиров . А если таких горстей в день не одна, а две-три, на работе за компьютером? Ни в какое КБЖУ не впишетесь!

Так что если весов нет, учитесь себя контролировать (и не ходить за добавкой) .

В среднем 5 орехов миндаля — это 6 гр. (37 ккал, БЖУ 1/3/1)

25 орехов миндаля 30 гр (183 ккал, БЖУ 6/16/4)

18 орехов 20 гр. (122 ккал, БЖУ 4/11/3)

22 ореха 25 гр. (152 ккал, БЖУ 5/13/3)

Кедровые

1 столовая ложка без горки 10 гр. (67 ккал, БЖУ 1/7/1)

Лесной

28 орешков 25 гр. (157 ккал, БЖУ 4/15/4)

Калорийность орехов: 560 ккал*
*среднее значение на 100 грамм, зависит от вида орехов

Орехи – вкусные и полезные плоды некоторых кустарников и деревьев. По количеству белка они достойно заменяют мясные продукты. Богатый комплекс витаминов (группы B, E, PP) и минералов (кальций, натрий, магний, медь, селен и фосфор) делает их незаменимыми компонентами здорового питания, несмотря на довольно высокую калорийность.

Что калорийнее – грецкий орех или миндаль

Калории в орехах миндаля и грецкого значительно отличаются – 576 и 654 ккал соответственно. Миндаль считается очень полезным, особенно для здоровья женского организма. С древних времен этот плод выступал символом изобилия и божественного одобрения. Недаром во многих странах миндаль кладут в праздничный рождественский пирог, желая благосостояния съевшему кусочек необычного лакомства.

В кулинарии популярен сладкий миндаль калорийностью 645 ккал на 100 г.

Грецкие орехи – лидеры по количеству белка, вегетарианцы предпочитают употреблять их вместо мяса. В России эти плоды известны как волошские или царские орехи, их заготавливают осенью, высушивают и употребляют в пищу круглый год. Доктора рекомендуют: 5 грецких орехов каждый день – гарант здоровья, мудрости и долголетия.

Сколько калорий в кешью и фундуке

Родина кешью – Бразилия, древние племена употребляли в пищу не только плоды индийского дерева, но и кору с листьями. Для россиян орешки кешью давно перестали быть экзотикой, сладкие плоды – незаменимый компонент многих десертов и просто приятное кушанье.

Энергетическая ценность кешью – 643 ккал. А вот калории фундука бьют все рекорды – 704 ккал на 100 грамм.

Плоды растения лещина называют иначе лесным орехом. Они обладают неповторимым насыщенным вкусом, их можно кушать в жареном, соленом и засахаренном виде, кроме того фундук – сырье для пасты и муки в кондитерской промышленности.

Арахис и фисташки – любимое лакомство

Зеленые фисташки необычайно притягательны для женщин. Кремы, пасты, мороженое с привкусом этих плодов – лучший источник энергии и хорошего настроения. Приезжая к нам из Греции, Испании, Италии или Турции, эти плоды насыщают российский рынок богатством вкусов и ароматов. Фисташковое масло находит применение и в косметике.

В 100 г фисташек содержится 556 ккал, а в популярном среди россиян сыром арахисе – 567 ккал.

Арахис – наиболее доступный и распространенный продукт в наших регионах. Его кладут в торты, пирожные, едят соленым, сладким и жареным. Дети обожают арахисовое масло, польза которого особенно важна для растущего организма. Значительно ниже , российского национального продукта, знакомьтесь с калорийностью по нашей таблице.

Выбираем низкокалорийную экзотику

Жареные каштаны, как блюдо, завезли к нам из Европы, в России произрастают в основном декоративные представители этого вида. Плоды считаются очень сытными, их часто сравнивают с картофелем, хотя имеют низкую калорийность по сравнению с остальными орехами, всего 182 ккал. Вкуснее всего – приготовленные на открытом огне у зимнего костра.

Кокосами уже никого не удивишь, плоды спокойно лежат на полках супермаркетов, за ними не нужно лететь в дальние страны. Ценность в 380 ккал позволяет, не задумываясь о лишних килограммах, наслаждаться этой южной экзотикой.

Таблица калорийности орехов на 100 г

Если вы желаете узнать, сколько калорий в кедровых орешках, арахисе или миндале, обратитесь к специальной таблице ценности продукта на 100 г.


Польза орехов для нашего организма неоценима и практически незаменима чем-то другим. Одним из самых полезных, но и самых калорийных является грецкий орех.

Растет он в южных областях России и представляет собой большое дерево, высота которого достигает 35 метров. Растение имеет довольно толстый ствол необычно серого цвета и массивные заостренные листья.

Состав грецкого ореха

Плоды этого дерева богаты витамином Е в виде гамма-токоферола, который прекрасно оберегает сердце от различных заболеваний, а также помогает нормализовать артериальное давление.

Также в орехе содержатся клетчатка, антиоксиданты, калий и другие витамины. При этом содержание антиоксидантов в грецком орехе было доказано не так давно и ранее считалось что ими богаты только фрукты, овощи, ягоды и зеленый чай.

Полезные свойства

  • Снижение уровня метаболического синдрома.

Метаболический синдром наблюдается у людей, у которых есть лишний жир в крови, повышенное давление, высокий уровень холестерина и просто лишний вес. Но если употреблять около 30 граммов плодов каждый день 3 месяца, то риск развития метаболического синдрома значительно снижается.

  • Уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Нормализует повышенное давление.

В орехе содержится L-аргинин, который снижает вероя
тность образования в крови сгустков. Благодаря этому свойству его можно смело отнести к продуктам обязательным к употреблению для гипертоников.

  • Укрепляет кости .
  • Содержит белок.

Белок является основным строительным материалом для нашего организма, и поэтому употреблять его необходимо регулярно. Грецкий орех значительно превосходит мясо по содержанию белка. Именно поэтому вегетарианцы всегда включает его в свой рацион.

  • Содержит клетчатку.

Клетчатка необходима нашему организму, так как она помогает работе пищеварительного тракта, а также позволяет не чувствовать голод довольно долго. Именно благодаря этому свойству грецкий орех так популярен среди тех, кто соблюдает определенную диету.

  • Содержит антиоксиданты.
  • Содержит витамин Е.

Витамин Е уменьшает уровень окислительных процессов в организме. Также употребление этого витамина или грецкого ореха является отличной профилактика артрита и катаракты.

  • Содержит калий.

Калий необходим для нормальной работы мышц и сердца особенно, а также он отлично оберегает нашу нервную систему. В 100 грамм ореха содержит 22% от суточной нормы, что наиболее важно для мужчин.

  • Источник энергии .

В связи с тем, что плоды так богаты различными витаминами, они дают достаточно много энергии. Это свойство особенно ценно в процессе похудания. Несмотря на то, что орех очень калориен, он позволяет дольше сохранить чувство сытости, что несомненно скажется на объеме талии.

  • Повышает мозговую активность.

Грецкий орех отлично улучшает память, успокаивает нервы, нормализует работу мозга. Все это благодаря богатому содержанию витаминов, и лецитина. Не зря плоды так похожи на мозг человека.

  • Помогает при заболеваниях щитовидной железы.

Калорийность грецкого ореха на 100 грамм

Плоды этого дерева очень калорийны. На 100 грамм продукта приходится около 700 Ккал. При этом в них же содержится 15,24 мг протеина и 6,7 мг клетчатки.

Калорийность 1 грецкого ореха

Так как вес 7 орехов составляет примерно 30 грамм, то их калорийность составит 210 Ккал. А значит энергетическая ценность 1 ореха будет 30 Ккал. Итого получается, что употребление 4-6 плодов никак не повлияет на вашу фигуру.

БЖУ грецкого ореха

На 100 грамм плодов приходится 16,2 гр белка, 60 гр жиров и 11 гр углеводов. Также в них содержится 2 гр золы и 4 гр воды.

Можно ли употреблять грецкие орехи при похудении?

Несмотря на высокую калорийность продукта, все-таки при соблюдении диеты и снижении веса рекомендуется включать в рацион грецкие орехи.

Полезные свойства грецкого ореха для похудения:

  1. Благодаря тому, что в плодах содержится растительный белок в большом количестве , он с легкостью сможет заменить животные жиры. В результате уровень неполезного холестерина в крови значительно снизится. Кроме того, этот жир не будет так активно усваиваться и переходить в лишние килограммы, разумеется, при умеренном употреблении.

    Все жиры из грецкого ореха будут помогать наращивать мышечную массу и терять жировую, обеспечивая организм дополнительной энергией.

  2. В составе орехов много витаминов и особенно белка . Если употреблять орехи в определенное время суток, и с правильными продуктами можно надолго сохранить чувство сытости, и уменьшить аппетит. Что мгновенно скажется на суточной норме потребления калорий
  3. Клетчатка в орехах поможет быстрее выводить шлаки и лишний жир, а так нормализовать работу кишечника, которая может быть нарушена во время диеты.
  4. Так как грецкий орех помогает справиться со стрессовыми ситуациями , то в процессе похудания это его полезное свойство очень пригодится. Ведь чаще всего именно стресс многие пытаются заедать большим количеством вредной и жирной пищи.
  5. Если добавить в свой рацион не только плоды , но и масло грецкого ореха, то можно быстро нормализовать стул. Масло имеет небольшой слабительный эффект, который также приветствуется во время диеты.

Противопоказания

Несмотря на большое количество полезных свойств ореха у него также имеются и противопоказания:


Заключение

  • — это источник большого числа витаминов. Кроме того, содержание белков и жиров в этом продукте позволяет ставить его в один ряд с продуктами, обязательными к употреблению.
  • Для вегетарианцев он станет отличной заменой животных жиров и белков . А для тех, кто имеет избыточный вес, грецкий орех будет альтернативой животного жира, калорийность которых может быть и одинакова, но по полезным свойствам орехи будут однозначно лидировать.
  • Но несмотря на то, что у грецкого ореха такой большой список полезных свойств , к нему надо относится с осторожностью. К примеру, как к лекарству или добавке к основному рациону.

    Если превысить суточную норму, то можно не только набрать лишние килограммы, но и вызвать аллергическую реакцию.

  • Но удивительные свойства грецкого ореха заключены не только в плодах. Грецкий орех можно смело назвать безотходным. Кора дерева, скорлупа, листья, перегородки – все это применяют в лечении различных заболеваний. Также очень полезно, пусть и очень калорийно, масло грецкого ореха.
  • Польза этого растения неоценима для нашего организма , но, как и любое другое лекарство, принимать его нужно в правильной дозировке. А если использовать в лечении различных заболеваний или снижении веса, то норму суточного потребления желательно уточнить у врача или другого грамотного специалиста.

Грецкий орех является источником микроэлементов и витаминов, употребление которых является профилактикой развития многих заболеваний.

Особая модификация витамина Е, содержащаяся в ядрах грецких орехов, обладает более высокими антиоксидантными свойствами. В результате употребления всего нескольких орешков в день, можно избежать развития сердечно-сосудистых заболеваний, снизить артериальное давление, уменьшить риск возникновения некоторых видов рака.

Грецкие орехи являются довольно калорийным продуктом.

В 100 граммах грецких орехов содержится 658 ккал.

Взрослому человеку рекомендуется в день употреблять не более 30 грамм орехов. Это примерно семь целых орешков или 14 половинок, в результате организм получит дневную норму полезных микроэлементов и чуть меньше 200 ккал.

Все орехи, в том числе и грецкие, обладают высокой питательностью. В 100 граммах грецких орехов содержится :

  • белков 16.2 грамма;
  • жиров 60.8 грамма;
  • углеводов 11.2 грамма.

Несмотря на высокую жирность, орехи являются продуктом, рекомендованным для употребления при различных диетах. Это обусловлено тем, что жиры, входящие в их состав, являются полиненасыщенными соединениями.

Из ядер грецких орехов изготавливают масло, которое славится своими диетическими и целительными свойствами.

Скорлупа грецкого ореха является надежной природной упаковкой. Она обеспечивает сохранность веществ, обуславливающих полезные свойства продукта. Потому очищать грецкие орехи лучше непосредственно перед употреблением, ведь в очищенном виде они со временем теряют большинство из своих ценных качеств.

Ядра орехов должны быть чистыми, без плесени. Грибок, появляющийся на поверхности грецкого ореха, вырабатывает токсины, которые могут стать причиной серьезных заболеваний.

Калорийность орехов с медом

Очень часто орехи употребляют с медом, такое сочетание усиливает все положительные свойства продуктов.

Грецкие орехи, смешанные с медом, являются отличным средством при простудных заболеваниях. Издревле это блюдо считалось полезным для мужчин и женщин, которые имеют проблемы с репродуктивной системой. К тому же орехи с медом необычайно вкусны.

Калорийность такого блюда будет зависеть от массы исходных продуктов.

Если взять 50 грамм ядер грецкого ореха и 50 грамм меда, то полученная смесь будет содержать около 530 ккал.

Часто к орехам и меду добавляют изюм, курагу и чернослив. Если приготовить эту смесь заранее и употреблять по несколько ложек в день, то можно повысить иммунитет, укрепить общее состояние организма. Благодаря высокому содержанию калия в орехах и кураге, этот десерт станет прекрасной профилактикой сердечных заболеваний.

Орехи могут вызывать аллергию. Это обусловлено большим содержанием легуминподобных белков. При проведении исследований было выявлено, что если человек страдающий аллергией на орехи съест сырой продукт, то он почувствует легкое недомогание. А вот после употребления жареных орехов последствия будут куда более серьезными.

Оказалось, что способность вызывать аллергические реакции у некоторых веществ усиливаются при термической обработке.

Также, несмотря на полезность грецкого ореха, употреблять его стоит с осторожностью, особенно людям, страдающим ожирением. Нежелательно есть орехи при различных проблемах с кишечником.

Ореховая диета

Диета, основу которой составляют грецкие орехи, построена на принципе отказа от животного белка . Диетологи предлагают заменить его растительным белком, содержащимся в орехах.

Дневной рацион содержит продукты, которые нельзя увидеть в других диетах: жареный картофель, майонез и сметана. К ограничениям можно отнести полный отказ от сахара и конфет, а размеры порции не должны превышать 250 мл.

Можно просто устраивать разгрузочные ореховые дни . За этот день можно съесть лишь 100 грамм грецких орехов, пить можно только воду и зеленый чай.

Как правильно выбирать орехи на Ореховый спас

Еще наши далекие предки отдавали орехам предпочтение среди прочих даров природы. Неудивительно, ведь по питательной ценности орехи превосходят большинство продуктов. 

Они содержат все основные виды питательных веществ:  белки, углеводы, жиры – причем со значительным перевесом в пользу последних. Однако жиры орехов – это не те жиры, которых следует опасаться. Это не холестерин, а ненасыщенные жирные кислоты, которые при рациональном употреблении не только не приводят к увеличению массы тела, но, нормализуя жировой обмен в организме, способствуют ее снижению.

Содержащийся в орехах белок по сбалансированности близок к мясному, поэтому орехи – один из важнейших элементов вегетарианской диеты, а также незаменимый продукт во время поста. Прибавьте к этому уникальный комплекс витаминов и микроэлементов, и вы поймете, что орехи обязательно должны присутствовать в питании каждого человека.

В быту мы называем орехами все плоды с твердой оболочкой и съедобным содержимым, однако научная классификация этих плодов несколько иная.

Орех ореху рознь

Самым «правильным» орехом с точки зрения ботаники является уроженец Латинской Америки кешью. Этот орех с приятным сладковатым вкусом содержит меньше жиров, чем его собратья, и очень богат витамином А, витаминами группы В, железом, кальцием, магнием и фосфором. Кешью очень полезен при анемии, нарушении обменных процессов и слабом иммунитете. А еще он содержит уникальное вещество, способное уничтожать бактерии, разрушающие зубную эмаль.

Еще одним орехом в классическом понимании является фундук (и его дикорастущий родственник — лещина). Фундук содержит много витамина E и фолиевой кислоты, что делает его буквально незаменимым элементом питания беременных женщин и кормящих матерей, а также людей, занятых тяжелым физическим трудом. Благодаря оптимальному сочетанию белка и целого комплекса минералов и аминокислот этот орех эффективно восстанавливает мышечную ткань, борется с истощением, малокровием и помогает при мочекаменной болезни и воспалении вен.

Плоды кедрового дерева ботаники также относят к орехам, хотя с некоторой натяжкой. Однако это ничуть не умаляет всех уникальных достоинств кедрового ореха, 100 граммов которого способны удовлетворить суточную потребность во всех важнейших аминокислотах и микроэлементах. Кедровый орех укрепляет иммунную систему, повышает работоспособность, снижает артериальное давление, нормализует состав крови, помогает при болезнях печени, органов дыхания, варикозном расширении вен, нервных расстройствах, повышает потенцию, а в сочетании с медом обладает антибактериальным действием. Еще бы, ведь в нем содержатся витамины А, E, D, B1, B2, B6, B12, С, PP. Неудивительно, что о лечебных свойствах этого ореха писал еще Авиценна.

Фисташка относится к тому же семейству, что и кешью, однако ее плоды ботаники называют не орехом, а сухой костянкой. Плоды фисташкового кустарника очень полезны при бронхите, анемии, болезнях желудка и печени, бесплодии, гипертонии и упадке сил. У ядер фисташек есть еще одно замечательное свойство: они связывают и выводят из организма тяжелые металлы и токсические вещества, что особенно ценно в экологически неблагоприятных регионах. Фисташки содержат витамины А, B1, E, железо и калий.

Самый известный и привычный грецкий орех, по сути, тоже является костянкой. Его ядра – настоящий кладезь полезных веществ, среди которых витамины А, B1, B2, B6, P, PP, E, C, K, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк, йод, железо. Еще в глубокой древности медики использовали грецкий орех при лечении заболеваний сердца, мозга, печени, почек и желудка, а также нервной системы. Современные же специалисты установили, что при регулярном употреблении этот орех значительно улучшает память, помогает противостоять повышенному радиационному фону, снижает артериальное давление и быстро восстанавливает силы.

Наиболее широко распространенным в мире орехом является миндаль. Это плод кустарника семейства розоцветных, близкого родственника персика, который, с научной точки зрения, представляет собой косточку. Различают два сорта миндаля: горький и сладкий. Если первый известен нам исключительно в виде миндального экстракта или эссенции, то второй является довольно частым гостем на нашем столе. И это замечательно, ведь в нем содержится примерно 40% дневной нормы кальция и магния, а также много фосфора, железа, цинка, витаминов группы B и E. Миндаль полезен при гипертонии, повышенном уровне холестерина, сахарном диабете, астме, мигрени, бессоннице, опухолевых и язвенных заболеваниях, глазных болезнях и заболеваниях желчных протоков.

Говоря об орехах, нельзя не упомянуть и об арахисе. Несмотря на то, что он принадлежит к семейству бобовых, в обиходе его называют орехом. Содержащиеся в арахисе витамины А, D,E, К, B1, B2, PP, а также натрий, кальций, калий, магний, фосфор, железо и цинк улучшают кроветворение и свертываемость крови и нормализуют желчеотделение, работу нервной системы и сердца. Этот вкусный и питательный орех улучшает память, внимание и слух, а также способствует восстановлению клеток различных систем организма и даже разглаживает морщинки/ Тем не менее к его употреблению следует подходить с осторожностью, особенно тем, кто страдает от астмы или склонен к пищевым аллергиям, поскольку в нем достаточно аллергенных веществ.

Правильно выбираем и храним

При покупке орехов в скорлупе выбирайте такие, которые выглядят тяжелыми для своего размера. В скорлупе не должно быть трещин или дырок. Если покупаете очищенные орехи, выбирайте целые, а не порезанные или молотые:  хранятся целые орехи гораздо лучше и дольше, а измельчить при необходимости вы их сможете и сами.

Хранить орехи следует в плотно закрытом контейнере в сухом прохладном месте. Старайтесь покупать ровно столько орехов, сколько вам нужно на 1-2 месяца:  при длительном хранении они теряют значительную часть своей питательной ценности, а при нарушении условий содержания становятся прогорклыми и даже ядовитыми. Кстати, именно по этой причине специалисты советуют покупать орехи не на рынке, а в магазине, причем желательно в промышленной упаковке с проставленным сроком годности.

С чем это едят

Во-первых, определимся с дозировкой. Универсального мнения о том, сколько орехов можно съедать в день, не существует. Общие рекомендации таковы: за один прием можно без риска съедать 3-4 ореха, а в сутки – 20-30 граммов. В остальном же норма определяется индивидуально, исходя из особенностей организма, пищевых характеристик и размеров того или иного ореха.

Орехи могут быть как приятным дополнением к различным блюдам (салатам, соусам, супам, кашам, мясу, рыбе и, конечно, десертам), так и важнейшим их ингредиентом (как грецкие орехи в сациви, кедровые в соусе песто, кешью или фундук в «Киевском» торте или миндаль в марципане). Горсточка орехов может быть полезным перекусом в течение напряженного трудового дня, а в сочетании с сухофруктами или медом вполне может превратиться в полноценный прием пищи.

Грецкие Орехи (30 г) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

30 г

Энергетическая ценность

821 кДж

196 ккал

Жиры

19,56г

Насыщенные Жиры

1,838г

Мононенасыщенные Жиры

2,68г

Полиненасыщенные Жиры

14,152г

Углеводы

4,11г

Сахар

0,78г

Клетчатка

Белки

4,57г

Натрий

1мг

Холестерин

0мг

Калий

132мг

10%

от РСК*

(196 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (7%)

 

Жиры (84%)

 

Белки (9%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

196

Жир

19,56г

Углев

4,11г

Белк

4,57г

Грецкие Орехи (30 г) содержит 196 калорий.
Классификация калорий: 84% жир, 8% углев, 9% белк.
Обычные размеры порций:
Похожие типы Грецкие Орехи:
Похожие типы Орехи:
См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Орехи и семена — Better Health Channel

Типы орехов и семян

Исследования показывают, что превращение орехов в регулярную часть здорового питания помогает регулировать наш вес и может защитить от хронических заболеваний (таких как болезни сердца и диабет).

Хотя исследования семян были ограниченными. Считается, что они обладают аналогичной пользой для здоровья из-за содержания в них питательных веществ.

Типы орехов

Орех — это простой сухой плод, состоящий из одного или двух съедобных ядер внутри твердой оболочки.Орехи включают:

  • миндаль
  • Бразильские орехи
  • орехи кешью
  • фундук
  • макадамия
  • орехи пекан
  • кедровые орехи
  • фисташки
  • грецкие орехи
  • арахис относятся к бобовым и классифицируются как орехи из-за схожих характеристик к другим древесным орехам.

Типы семян

По составу питательных веществ семена также очень похожи на характеристики орехов. К обычным семенам относятся:

  • семена тыквы
  • семена льна
  • семена кунжута
  • семена мака
  • семена подсолнечника
  • семена подорожника
  • семена чиа.

Преимущества орехов

Большинство орехов имеют очень похожий профиль макроэлементов (белков, углеводов и жиров), но разные типы орехов могут иметь немного разное содержание микронутриентов (витаминов и минералов).

Орехи содержат около 29 кДж энергии на грамм и включают:

  • Высокое содержание «хороших жиров» — мононенасыщенных жиров (большинство видов орехов) и полиненасыщенных жиров (в основном грецких орехов).
  • С низким содержанием насыщенных жиров.
  • Хорошие источники диетического белка — хорошая альтернатива животному белку.
  • Некоторые орехи также богаты аминокислотой аргинином, которая поддерживает здоровье кровеносных сосудов.
  • Без диетического холестерина
  • С высоким содержанием пищевых волокон.
  • Богат фитохимическими веществами, которые действуют как антиоксиданты.
  • Богат витаминами и минералами (в их число входят витамины E, B6, ниацин и фолиевая кислота) и минералами, включая магний, цинк, растительное железо, кальций, медь, селен, фосфор и калий.

Преимущества семян

Как и орехи, большинство семян богаты:

  • белком, полезными жирами и клетчаткой
  • минералами (такими как магний, калий, кальций, растительное железо и цинк),
  • витаминами B1, B2, B3 и витамин E.

Масляные семена также содержат антиоксиданты, которые предотвращают слишком быстрое прогоркание жиров.

Благодаря уникальному составу питательных веществ в орехах и семенах, они, как известно, обладают рядом преимуществ для здоровья, например:

Орехи, семена и контроль веса

Хотя орехи и семена содержат много энергии и жиров, употребление орехов в пищу не является приемлемым. связано с увеличением веса. Фактически, согласно обширным популяционным исследованиям, более высокое потребление орехов было связано с более низкой массой тела.

Было показано, что орехи в составе диеты для похудания способствуют снижению веса и снижению веса в брюшной полости.

Меньшее количество жира в области живота означает меньший риск хронических заболеваний (таких как болезни сердца и диабет). Поэтому орехи должны быть частью здорового питания.

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют употреблять 30 граммов орехов в большинство дней недели.

Орехи помогают с:

  • Всасыванием жиров — жиры в орехах не полностью перевариваются и не усваиваются организмом.Чем меньше жиров поглощается, тем меньше энергии поглощается орехами.
  • Голод и сытость — орехи помогают подавить голод. В результате сокращается потребление пищи. Этот эффект обусловлен содержанием в орехах белков, жиров и клетчатки.
  • Расход энергии — исследования показывают, что орехи могут увеличить количество сжигаемой нами энергии. Энергия, которую мы сжигаем после приема пищи, обогащенной орехами, поступает из источников жира, а это означает, что мы сжигаем больше и сохраняем меньше жира.

Влияние семян на массу тела широко не исследовалось, но, вероятно, будет похоже на орехи, поскольку они также богаты белком, полезными жирами и клетчаткой.

Орехи и риск сердечных заболеваний

Включение орехов в ваш рацион было связано с более низким риском сердечных заболеваний.
Несмотря на то, что орехи богаты жирами, они являются хорошим источником полезных жиров (таких как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры) и содержат мало (нездоровых) насыщенных жиров.

Эта комбинация «хороших жиров» делает орехи здоровыми для сердца — они помогают снизить уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) (известного как «плохой» холестерин) в организме.

Холестерин ЛПНП может способствовать образованию бляшек (жировых отложений) в артериях, что может увеличить риск ишемической болезни сердца.

Орехи также помогают поддерживать здоровье кровеносных сосудов и кровяное давление (благодаря содержанию аргинина) и уменьшают воспаление в организме, поскольку они богаты антиоксидантами.

Рекомендуемая дневная порция орехов

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют 30 граммов орехов в большинство дней недели
для взрослых.

Одна порция соответствует примерно 30 граммам — или 1/3 чашки (или одной горсти).

Поскольку все орехи имеют одинаковое содержание питательных веществ, в здоровую диету можно включать самые разные орехи.Это равно примерно:

  • 30 миндаль
  • 10 бразильских орехов
  • 15 кешью
  • 20 фундук
  • 15 макадамия
  • 15 орехов пекан
  • 2 столовые ложки кедровых орехов
  • 30 фисташек
  • 10 целых грецких орехов или 20 половинок грецких орехов
  • небольшая горсть арахиса или ореховой смеси.

Как включить орехи и семена в свой рацион

Различные виды орехов имеют небольшие различия в содержании витаминов и минералов, поэтому употребление разнообразных орехов увеличит уровень различных питательных веществ.Вот несколько советов о том, как сделать орехи и семена частью своего рациона:

  • Вместо того, чтобы перекусывать печеньем или куском торта, съешьте горсть сырых или жареных сухих орехов.
  • Сочетайте орехи и семена с низкокалорийной пищей (например, овощами). Это хороший способ улучшить овощные блюда — например, в азиатских блюдах или добавить в салат.
  • Если вы веган или вегетарианец, орехи и семена являются хорошим заменителем белка для мяса, рыбы и яиц. Они также содержат жир, железо, цинк и ниацин.Вам может потребоваться более 30 граммов орехов и семян в день, чтобы обеспечить достаточное количество белка.
  • Ешьте их вместе с продуктами, богатыми витамином С, и добавляйте их в напитки (например, томатный, стручковый, апельсиновый и цитрусовый соки), чтобы повысить усвоение железа.
  • Нет необходимости замачивать или снимать кожуру с орехов (или «активировать» их), если вы не предпочитаете вкус и текстуру замоченных орехов. На самом деле кожура орехов богата фитохимическими веществами, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
  • Жареные орехи (сухие или в масле) усиливают их вкус, но мало влияют на их жирность.Это потому, что орехи физически плотные и не могут впитывать много масла, даже если они погружены в него. Большинство орехов поглощают только 2% лишних жиров.
  • Соленые орехи не рекомендуются из-за повышенного содержания натрия, особенно если у вас высокое кровяное давление. Сохраните соленые орехи для вечеринок и сделайте сырые и несоленые жареные орехи своим повседневным выбором.

Предупреждения о орехах

Помните о рисках, связанных с употреблением орехов.

Орехи могут быть опасны для удушья

Целые орехи не подходят для детей младше 3 лет, так как они могут вызвать удушье, если их плохо пережевывать.Тем не менее, паста или паста из орехов и семян (например, арахисовое или миндальное масло или масла из орехов и семян) могут быть включены в рацион детей младшего возраста с 6 месяцев.

Орехи могут вызывать аллергические реакции

Все древесные орехи, арахис и семена могут вызывать опасные для жизни аллергические реакции (анафилаксию) у людей с аллергией на орехи.

В отличие от многих других аллергий, при которых кажется, что дети «вырастают из нее», аллергия на арахис, как правило, сохраняется и во взрослой жизни.

Нет лекарства от аллергии, поэтому, если у вас или вашего ребенка есть аллергия на орехи или семена, избегайте орехов, семян и продуктов, содержащих их, пока не обратитесь к врачу, специализирующемуся на пищевой аллергии (аллергологу).Они проведут пищевые тесты под медицинским наблюдением, чтобы выяснить, на какие орехи или семена у вас может быть аллергия.

Орехи и семена следует давать младенцам в виде масла или пасты, чтобы предотвратить удушье. Не давайте ребенку целые орехи, пока ему не исполнится 3 года .

Прочтите этикетки продуктов на наличие следов орехов и семян

Всегда читайте этикетки продуктов, чтобы проверить, нет ли орехов и семян.

Остерегайтесь продуктов, которые «могут содержать следы орехов и / или семян».«Перекрестное заражение» может происходить во время производства, когда продукты без орехов и семян производятся на том же предприятии или на том же оборудовании, что и продукты, содержащие орехи и семена.

Куда обратиться за помощью

Орехи и ваше сердце: орехи для здоровья сердца

Орехи и ваше сердце: употребление орехов для здоровья сердца

Узнайте, как грецкие орехи, миндаль и другие орехи могут помочь снизить уровень холестерина, если их есть в рамках сбалансированной диеты.

Персонал клиники Мэйо

Употребление орехов в составе здорового питания может быть полезно для сердца.Орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты и другие питательные вещества. И это отличные закуски — недорогие, их легко хранить и легко упаковать, когда вы в пути.

Один из недостатков орехов в том, что они высококалорийны, поэтому важно ограничивать порции. Но выбор орехов вместо менее полезных для здоровья закусок может просто помочь вам придерживаться здоровой для сердца диеты.

Как орехи могут помочь вашему сердцу?

Исследования показали, что люди, которые подвержены риску сердечного приступа, могут снизить свой риск, соблюдая здоровую диету, включающую орехи.

Исследования показывают, что употребление орехов может:

  • Понизьте уровень холестерина и триглицеридов липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой»), которые играют важную роль в накоплении отложений, называемых бляшками, в ваших артериях
  • Улучшение состояния слизистой оболочки артерий
  • Более низкий уровень воспаления, связанный с сердечными заболеваниями
  • Снижает риск образования тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и смерти

В результате орехи могут улучшить здоровье сердца и снизить риск ранней смерти от сердечных заболеваний и других причин.

Что может сделать орехи здоровыми?

Помимо белка, большинство орехов содержат по крайней мере некоторые из этих полезных для сердца веществ:

  • Ненасыщенные жиры. Не совсем понятно почему, но считается, что «хорошие» жиры в орехах — как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные — снижают уровень плохого холестерина.
  • Омега-3 жирные кислоты. Хорошо известно, что жирные кислоты омега-3 содержатся в рыбе, но многие орехи также богаты жирными кислотами омега-3.Омега-3 — это здоровые жирные кислоты, которые, кажется, помогают вашему сердцу, среди прочего, предотвращая нарушения сердечного ритма, которые могут привести к сердечным приступам.
  • Волокно. Все орехи содержат клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина. Клетчатка также заставляет вас чувствовать себя сытым, поэтому вы едите меньше. Кроме того, считается, что клетчатка играет роль в предотвращении диабета 2 типа.
  • Витамин E. Витамин E может помочь остановить образование бляшек в ваших артериях, которые могут сузить их.Образование бляшек в артериях может привести к боли в груди, ишемической болезни сердца или сердечному приступу.
  • Растительные стерины. Некоторые орехи содержат растительные стеролы — вещество, которое помогает снизить уровень холестерина. Растительные стеролы часто добавляют в такие продукты, как маргарин и апельсиновый сок, для дополнительной пользы для здоровья, но стерины естественным образом содержатся в орехах.
  • L-аргинин. Орехи также являются источником L-аргинина, вещества, которое может помочь улучшить здоровье стенок артерий, сделав их более гибкими и менее склонными к образованию тромбов, которые могут блокировать кровоток.

Что такое здоровая порция орехов?

В орехе содержится 80% жира. Несмотря на то, что большая часть этого жира — это здоровый жир, в нем все равно много калорий. Вот почему вы должны есть орехи в умеренных количествах. В идеале вы должны использовать горсть орехов или столовую ложку или две ореховой пасты в качестве заменителя насыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в мясе, яйцах и молочных продуктах.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать около четырех порций несоленых орехов в неделю.Выбирайте сырые или жареные в сухом виде орехи, а не приготовленные в масле. Одна порция — это небольшая горсть (1,5 унции) цельных орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты.

Сделайте это как часть здоровой для сердца диеты. Просто есть орехи и не сокращать количество насыщенных жиров, содержащихся во многих молочных и мясных продуктах, не пойдет на пользу вашему сердцу.

Имеет ли значение, какие орехи вы едите?

Тип орехов, который вы решите съесть, вероятно, не имеет большого значения. Большинство орехов в целом полезны, хотя некоторые из них могут содержать больше полезных для сердца питательных веществ, чем другие.Например, грецкие орехи содержат большое количество омега-3 жирных кислот.

Миндаль, орехи макадамия, фундук и пекан также весьма полезны для сердца. И арахис, который технически является не орехом, а бобовым, как и фасоль, кажется относительно полезным.

Имейте в виду, что в конечном итоге вы можете лишиться полезных свойств орехов, если их покрыть шоколадом, сахаром или солью.

Вот некоторая информация о питании распространенных видов орехов. Все измерения калорийности и содержания жира приведены для 1 унции, то есть 28.4 грамма несоленых орехов.

Тип гайки калорий Всего жиров
Миндаль сухой обжарки 170 14,9 г
Миндаль сырой 164 14,2 г
Бразильские орехи, сырые 187 19 г
Кешью, обжаренные в сухом виде 163 13.1 г
Каштаны жареные 70 0,6 г
Фундук (фундук) сухой обжарки 183 17,7 г
Фундук (фундук), сырой 178 17,2 г
Орехи макадамия, обжаренные в сухом виде 204 21.6 г
Орехи макадамия, сырые 204 21,5 г
Арахис сухой обжарки 166 14,1 г
Орехи пекан, обжаренные в сухом виде 201 21,1 г
Фисташки, обжаренные в сухом виде 162 13 г
Грецкие орехи, разрезанные пополам 185 18.5 г

Как насчет ореховых масел? Они тоже здоровы?

Ореховые масла также являются хорошим источником полезных питательных веществ, но им не хватает клетчатки, содержащейся в цельных орехах. В масле грецкого ореха больше всего омега-3.

Попробуйте использовать ореховые масла в домашней заправке для салатов или в кулинарии. При приготовлении пищи с ореховыми маслами помните, что они иначе реагируют на тепло, чем растительные масла. Ореховые масла могут стать горькими при перегреве. Используйте ореховые масла в умеренных количествах, так как они содержат много жира и калорий.

14 ноября 2019 г. Показать ссылки
  1. Luu HN, et al. Проспективная оценка связи потребления орехов / арахиса с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. JAMA Internal Medicine. 2015; DOI: 10.1001 / jamainternmed.2014.8347.
  2. Мартин Н. и др. Употребление орехов для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2015; DOI: 10.1002 / 14651858.CD011583.pub2.
  3. Рос Э. Гайки и сердечно-сосудистые заболевания. Британский журнал питания.2015; DOI: 10.1017 / S0007114514003924.
  4. Сходи с ума (но совсем немного!). Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/go-nuts-but-just-a-little. Проверено 15 августа 2016 г.
  5. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 1 октября 2019 г.
  6. Yu Z, et al. Связь между потреблением орехов и воспалительными биомаркерами.Американский журнал клинического питания. 2016; DOI: 10.3945 / ajcn.116.134205.
  7. Hshieh TT, et al. Потребление орехов и риск смерти в исследовании «Здоровье врачей». Американский журнал клинического питания. 2015; DOI: 10.3945 / ajcn.114.099846.
  8. Трибулова Н. и др. Омега-3 индекс и антиаритмический потенциал омега-3 ПНЖК. Питательные вещества. 2017; DOI: 10.3390 / nu91.
  9. Souza RGM и др. Орехи и семена бобовых для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: научные доказательства и механизмы действия.Обзоры питания. 2015; DOI: 10,1093 / Nutrit / nuu008.
  10. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 27 сентября 2019 г.
  11. Mathur P, et al. Токоферолы в профилактике и лечении атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний. Клиническая кардиология. 2015; DOI: 10.1002 / clc.22422.
  12. Rusu ME. Польза для здоровья от употребления орехов у людей среднего и пожилого возраста. Антиоксиданты.2019; DOI: 10.3390 / antiox8080302.
  13. Атеросклероз. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/atherosclerosis. По состоянию на 1 октября 2019 г.
  14. Предлагаемые порции для каждой группы продуктов. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Suggested-Servingsfrom-Each-Food-Group_UCM_318186_Article.jsp. По состоянию на 1 октября 2019 г.
  15. Полезные кулинарные масла. Американская Ассоциация Сердца.https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils. По состоянию на 1 октября 2019 г.
  16. Kim Y, et al. Орехи и кадио-метаболические заболевания: обзор метаанализов. Питательные вещества. 2018; DOI: 10.3390 / nu10121935.
  17. FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 1 октября 2019 г.
  18. Estruch R., et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима.Медицинский журнал Новой Англии. 2018; DOI: 10.1056 / NEJMoa1800389.
Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

  1. Программа здорового образа жизни клиники Мэйо

.

Считается ли ореховое масло белками или жирами? | Здоровое питание

Автор: Aglaee Jacob Обновлено 19 декабря 2018 г.

Ореховые масла должны содержать только один ингредиент: орехи.Многие коммерческие ореховые масла содержат добавленную соль, сахар и гидрогенизированные масла, но в этих нездоровых ингредиентах нет необходимости. Приготовьте ореховую пасту самостоятельно, измельчая орехи до консистенции ореховой пасты, или выберите полностью натуральные сорта, купленные в магазине. Ореховое масло — отличный источник как белка, так и полезных жиров.

Пищевая ценность

Порция из 2 столовых ложек орехового масла, независимо от того, выбираете ли вы миндальное масло, масло кешью или масло макадамии, обеспечивает в среднем 200 калорий.Большая часть калорий, более 80 процентов, поступает из жиров. Остальные калории поступают из белков, которые составляют около 14 процентов, и углеводов, которые составляют около 6 процентов. Ореховые масла также являются хорошим источником клетчатки (около 3 граммов на порцию), а также содержат небольшое количество железа, магния, калия, цинка и витамина Е.

Белок

Ореховое масло содержит умеренное количество белка. Миндальное и арахисовое масла содержат в среднем от 7 до 8 граммов протеина на порцию из 2 столовых ложек, поэтому они являются одними из ореховых масел с самым высоким содержанием протеина.Это количество белка эквивалентно тому, что содержится в яйце или 30 граммах мяса. Это достаточное количество протеина для перекуса или для дополнения потребления протеина во время еды, но оно не должно быть вашим единственным источником протеина, поскольку вам нужно примерно 3-4 унции протеина на прием пищи.

Жиры

Ореховые масла, содержащие от 16 до 17 граммов жира на порцию из 2 столовых ложек, содержат больше жира, чем белка. Так как чайная ложка жира соответствует примерно 5 граммам, порция ореховой пасты обеспечивает чуть более 3 чайных ложек жира.Большая часть этого жира является мононенасыщенным, типом жира, который приветствуется в средиземноморской диете и, как известно, обладает защитными свойствами для сердца.

Ореховое масло и ваш план питания

Вы можете считать каждые 2 столовые ложки орехового масла эквивалентом унции белка и 3 чайных ложек жира, если вы следуете плану питания. Не бойтесь ореховых масел из-за их высокого содержания жира, но держите порцию не более 2 столовых ложек, чтобы не переусердствовать.Например, вы можете добавить к завтраку больше сытных белков и жиров, добавив 1-2 столовые ложки миндального масла в овсянку, или сделать закуску более насыщенной, намазав такое же количество ореховой пасты на несколько ломтиков бананов или яблок.

Эти пищевые ценности содержатся в орехах.

Миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, орехи макадамия, бразильские орехи, арахис, пекан — действительно большой выбор орехов и есть что-то на любой вкус. Каждый орех уникален и содержит разные питательные вещества.Вот почему питательная ценность варьируется от ореха к ореху.

В этом в статье мы дадим вам обзор различных пищевых ценностей в орехи и познакомят вас с самыми жирными, низкокалорийными и высокобелковыми орехами.

Обзор пищевой ценности различных орехов

Поскольку каждый орехи разные, питательная ценность орехов, конечно, не всегда тем же. В целом орехи содержат относительно большое количество жира, от от 50 до 73 граммов жира на 100 граммов.Однако жирные кислоты содержали в орехах преобладают ненасыщенные жирные кислоты. Эти жирные кислоты важны для нашего организма, так как обладают противовоспалительным действием и защищают наши клеточные мембраны, делая их проницаемыми и гибкими. Поэтому орехи должны никогда не относитесь к нездоровой пище.

гр. 16,1 г
Калорий на 100 г Углеводы Белки Жиры
Миндаль Миндаль
70,6 г
Кешью 598 ккал 22,2 г 21,0 г 47,1 г
Арахис 5 гр. 17,0 г 68,1 г
Орех пекан 690 ккал 4,4 г 9,3 г 72 г

3 Касан с низким содержанием калорий и жира 9104 два ореха с самой низкой плотностью калорий — это кешью и арахис.В основном это связано с тем, что эти два ореха также содержат меньше жира по сравнению с другими орехами. Поэтому, если вы уделяете особое внимание своей диете и калорийности, выбирайте кешью и арахис. Вы также должны включить орехи в свой ежедневный рацион, если хотите похудеть, поскольку они содержат важные питательные вещества, и даже горстка орехов в день может помочь вам похудеть.

Полно полезных жиров: макадамия и грецкий орех

Как видно из таблицы, грецкий орех и макадамия являются орехами с самой высокой калорийностью.В основном это связано с тем, что они содержат много жира. Так как один грамм жира содержит 9 ккал и, следовательно, больше калорий, чем один грамм белка и один грамм углеводов, которые содержат всего 4 ккал на грамм, орехи с высоким содержанием жира более калорийны. Однако важно отметить, что жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах и орехах макадамия, являются моно- или полиненасыщенными жирными кислотами. Эти жирные кислоты важны для нашего организма и не только содержатся в больших количествах в обоих орехах, но и имеют особенно высокое качество.Подробнее о том, почему грецкие орехи — настоящий суперпродукт, можно прочитать здесь.

Веганский орехово-банановый хлеб

  • 2 коричневых банана
  • 50 г овсяных хлопьев
  • 100 г пшеничной муки
  • 1 столовая ложка семян чиа
  • 1 столовая ложка семян льна
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 60 г грецких орехов
  • 1 / 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 70 мл растительного напитка
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • 1 столовая ложка какао-порошка (по желанию)
  • Сначала разогрейте духовку до 180 градусов.

  • Затем измельчите 2 банана вилкой до состояния кашицы и переложите смесь в миску.

  • После этого положите грецкие орехи в кухонный комбайн, пока они не станут маленькими, и добавьте их к бананам.

  • Затем растопите кокосовое масло и добавьте его в смесь.

  • Затем поместите все оставшиеся ингредиенты в миску и хорошо перемешайте, пока не получите кремообразное тесто.

  • Затем выложите тесто для бананового хлеба в противень.

  • Если хотите, можете положить на тесто целые грецкие орехи в качестве украшения.

  • Поставьте банановый хлеб в духовку примерно на 40 минут. Если верх хлеба станет слишком темным, можно накрыть его фольгой.

  • После выпечки выньте банановый хлеб из духовки и дайте ему остыть. Затем вы можете достать банановый хлеб из противня и разрезать его на кусочки.

3 совета по предотвращению превращения орехов в ловушку для калорий

Орехи часто называют вредным для здоровья и калорийной ловушкой, но и здесь количество решающий.У нас есть 3 совета, чтобы орехи не превратились в ловушку для калорий.

  1. Когда вы едите орехи, вы должны есть осознанно и не перекусывать орехами. Если вы едите осознанно и не отвлекаетесь, это приведет к более быстрому чувству сытости, и вы действительно сможете насладиться вкусом ореха. Также важно всегда хорошо пережевывать пищу. Рекомендуется пережевывать каждый кусочек примерно 30 раз перед тем, как проглотить его.
  2. Если вы едите орехи, не нужно просто брать пачку орехов, класть их рядом и потом есть.Лучше брать горсть орехов (около 30 граммов) в день из упаковки, складывать их в миску и потом сознательно есть.
  3. Также следует быть осторожным, чтобы есть в основном необработанные орехи, которые не жареные и не соленые, так как соль в сочетании с жиром дополнительно стимулирует аппетит.

Орехи с низким содержанием углеводов: макадамия и бразильский орех

Если вы особенно осторожны в еде с низким содержанием углеводов, в качестве выбора орехов вам следует выбрать макадамия и бразильский орех.Эти два ореха содержат относительно мало углеводов, но относительно высокое содержание жира.

Богаты белком: арахис и миндаль

Орехи также являются здоровым источником веганского белка. В частности, арахис и миндаль содержат особенно много белка. Арахис даже содержит почти 30 г белка на 100 г. Таким образом, два ореха являются отличными источниками растительного белка, которые вы можете легко включить в свой рацион.

Заключение

С каждого орех другой, в нем тоже разное количество углеводов, белков и жиры.В этой статье мы рассказали вам о питательных веществах. ценности в 8 различных сортах орехов и познакомил вас с орехами с наименьшее содержание жира, наибольшее количество белка и низкое содержание углеводов. Конечно, это является очень важно придерживаться разнообразной диеты, поэтому вы должны включать все орехи регулярно в ваш рацион.

Александра

Gesunde Ernährung spielt für mich sowohl persönlich als auch in meinem beruflichen Kontext eine große Rolle. Deswegen probiere ich gerne neue Rezepte aus und teile hier mit euch meine Tipps für einen gesunden Lebensstil und leckeres nahrhaftes Frühstück.

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

istockphoto

Орехи — это способ природы показать нам, что хорошие вещи приходят в маленьких упаковках. Эти небольшие питательные электростанции богаты полезными для сердца жирами, белками, витаминами и минералами.

От наших друзей с Health.com мы расскажем о плюсах и минусах разных орехов, а также о лучших и худших продуктах на полках супермаркетов сегодня.Конечно, вы можете получить слишком много этих хороших вещей: орехи с высоким содержанием жира и калорий, поэтому, хотя горстка может задержать вас до обеда, еще несколько горстей могут полностью испортить ваш аппетит. И хотя орехи сами по себе являются здоровым выбором, они быстро станут вредными для любой диеты в сочетании с сахарными или солеными добавками или смесями.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

istockphoto

Худшие орехи для вашего рациона

Орехи макадамия, пекан

унции на унцию, орехи макадамия (от 10 до 12 орехов; 2 грамма белка, 21 грамм жира) и орехи пекан (от 18 до 20 половинок; 3 грамма белка, 20 граммов жира) содержат наибольшее количество калорий — 200 каждый — вместе с наименьшим количеством белка и наибольшего количества жиров.

Тем не менее, они по-прежнему хорошие орехи: разница между этими орехами и самыми низкокалорийными орехами составляет всего 40 калорий на унцию. По словам Каплана, если вы практикуете правильный контроль порций и не употребляете пригоршни, любой вид сырых, простых орехов даст вам хорошую дозу полезных жиров и питательных веществ.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

istockphoto

Лучшие орехи для сердца

Грецкие орехи

Хотя все орехи содержат полезные для сердца жиры омега-3, грецкие орехи (14 половинок содержат 185 калорий, 18 граммов жира, 4 грамма белка) содержат большое количество альфа-линолевой кислоты (ALA).Исследования показали, что АЛК может помочь при сердечной аритмии, а исследование, проведенное в Испании в 2006 году, показало, что грецкие орехи так же эффективны, как оливковое масло, в уменьшении воспаления и окисления в артериях после жирной пищи. Авторы этого исследования, частично финансируемого Комиссией по грецким орехам Калифорнии, рекомендовали есть около восьми грецких орехов в день для достижения аналогичных преимуществ.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

iStockPhoto

Лучшие орехи для вашего мозга

Арахис

Технически бобовые, но обычно называемые орехами, арахис с высоким содержанием фолиевой кислоты — минерала, необходимого для развития мозга, который может защитить от снижения когнитивных функций.(Это также делает арахис отличным выбором для вегетарианцев, которым может не хватать фолиевой кислоты, и беременных женщин, которым фолиевая кислота необходима для защиты своего будущего ребенка от врожденных дефектов, — говорит Каплан.) Как и большинство других орехов, арахис также полон мозга. -повышение полезных жиров и витамина Е. Одна унция арахиса (около 28 неочищенных орехов) содержит около 170 калорий, 7 граммов белка и 14 граммов жира.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

iStockphoto

Лучшие орехи для мужчин

Бразильские орехи, пекан

Сливочные бразильские орехи содержат селен, минерал, который может защитить от рака простаты и других заболеваний.Всего в одном орехе содержится больше дневной нормы, поэтому ешьте их экономно: недавние исследования показали, что слишком большое количество селена может быть связано с риском диабета 2 типа. Одна унция бразильских орехов (6 орехов) содержит около 190 калорий, 19 граммов жира и 4 грамма белка.

Орехи пекан также полезны для мужского здоровья: они содержат бета-ситостерин, растительный стероид, который может помочь облегчить симптомы доброкачественной гиперплазии предстательной железы (ДГПЖ) или увеличенной простаты. Одна унция орехов пекан (от 18 до 20 половинок) содержит около 200 калорий, 21 грамм жира и 3 грамма белка.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

AP

Лучшие орехи для профилактики болезней

Миндаль

Относительно низкокалорийный миндаль содержит больше кальция, чем любой другой орех, что делает его отличным продуктом для здоровья в целом. Кроме того, они богаты клетчаткой и витамином Е, антиоксидантом, который помогает бороться с опасными воспалениями и, возможно, с такими заболеваниями, как рак легких и возрастное снижение когнитивных функций.

Из-за своей универсальности миндаль часто является фаворитом среди любителей орехов: вы можете купить его сырым, поджаренным, нарезанным или покрытым множеством забавных вкусов, от васаби и соевого соуса до лайма и чили.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Голубой бриллиант

Лучшая упаковка для снеков для орехов

Выберите пакеты по 100–200 калорий

Поскольку орехи очень калорийны (и такие вкусные, к тому же!), Важно контролировать порции при употреблении их в качестве закуски.Нам нравятся 100-калорийные закуски Blue Diamond Almonds, доступные в шести вкусах, включая коричневый сахар с корицей и темный шоколад. Хотите большего разнообразия? Купите на ходу упаковку Wholesome Nut Mix от Planters Nutrition, каждая из которых содержит смесь кешью, миндаля и орехов макадамии на 200 калорий.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Пивные орехи

Худшая упаковка для снеков для орехов

Избегать чего-либо в ванне

Мы все за то, чтобы покупать оптом, чтобы сэкономить деньги и упаковку, но важно не перекусывать прямо из коробки (или, в данном случае, из гигантской ванны), когда возникает желание.«Оригинальная» формула Beer Nuts — арахис, покрытый сладко-соленой глазурью — сам по себе неплохой выбор (170 калорий, 14 граммов жира и 2 грамма сахара на унцию), но если вы жуете их в на вечеринке или во время «долгого дня просмотра игр», как предполагает веб-сайт компании, вы, вероятно, будете есть больше, чем рекомендованный размер порции. Не говоря уже о том, что в ассортимент Party Mix также входят M & Ms и изюм, покрытый сладким йогуртом, для дополнительного повышения калорийности. Лучше всего подойдут оригинальные пакеты Beer Nuts размером с арахисовый орех, каждый из которых содержит всего половину унции орехов.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Изумрудный миндаль

Лучшие орехи для любителей шоколада

Для миндаля, посыпанного какао

Вместо того, чтобы прятать орехи под толстым слоем сладких шоколадных конфет — подумайте о Джорданском миндале или арахисовом M & Ms — сделайте это просто с жареным миндалем с какао от Emerald.Эти орехи слегка присыпаны какао-порошком и подслащены сукралозой, они содержат 150 калорий, 13 граммов жира и 1 грамм сахара на унцию.

Мы бы дали вам «худшие» орехи для любителей шоколада, но возможности практически безграничны. «Подумайте об этом так, — говорит Каплан: — Все, что больше шоколада, чем орехов, на самом деле следует рассматривать как конфеты, а не как способ получить суточную норму полезных жиров.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Сахале Закуски

Лучшие орехи для сладкоежек

Орехи в глазури полностью натуральные

Хотите чего-нибудь сладкого и сытного, но без лишних калорий и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы? Не ищите ничего, кроме глазированных орехов Sahale Snacks со вкусом миндаля с клюквой, медом и морской солью (160 калорий, 11 граммов жира, 5 граммов белка на унцию) или кешью с гранатом и ванилью (150 калорий, 10 граммов жира, 4 грамма). граммов белка на унцию).Они подслащены органическим тростниковым соком и сиропом тапиоки, и каждый из них содержит всего 6 граммов сахара на унцию. Только будьте осторожны, чтобы не съесть весь пакет!

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

amazon.com

Худшие орехи для сладкоежек

Проверить этикетки на содержание сахара

То, что в чем-то есть орехи, не приносит вам пользы, — говорит Каплан: «Не оправдывайте, что есть Snickers, потому что в нем есть арахис.«Все, что покрыто слоями сахара, ириса, шоколада или мороженого или заправлено внутрь них, не принесет вам особой питательной ценности, а количество калорий может быстро накапливаться», — говорит она.

Но это не просто конфеты: остерегайтесь, казалось бы, полезных для здоровья сортов, таких как Planters Sweet ‘N Crunchy Peanuts. Хотя у них по-прежнему всего 140 калорий и 8 граммов жира на унцию, вторым и третьим ингредиентами после арахиса являются сахар и масло. Фактически, одна унция содержит 13 граммов сахара (всего в 28 граммах порции).Учитывая, что в арахисе естественным образом содержится только около 2 граммов сахара, это 11 граммов добавленного сахара в одной горсти, из рекомендуемых 25 на весь день!

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Плантаторы

Лучшие орехи для тех, кто любит соль

Ищите «слабосоленый»

Если у вас нет высокого кровяного давления или ваш врач не предупредил вас о необходимости употребления соли по другим причинам, горсть или два соленых ореха в день вам не повредит, — говорит Каплан, имеющий частную практику питания. в Вене, Вирджиния.

Орехи, конечно же, продаются в несоленом виде. Но чтобы удовлетворить тягу к соленому, не переусердствуя, ищите промежуточные сорта, такие как арахис слабосоленый, миндаль и кешью от Planters (45-55 мг натрия) или слабосоленые фисташки Wonderful (80 мг). Также проверяйте этикетки ингредиентов: некоторые бренды, такие как Back to Nature Salted Almonds (75 мг натрия), содержат меньше соли, чем другие.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Kar’s Nuts

Худшие орехи для соленой тяги

Избегайте барбекю или вареных орехов

Если вы следите за потреблением натрия, остерегайтесь острых и пряных ароматов или ароматов барбекю.Острый арахис Kar’s Nuts Blazin ‘, например, содержит 370 мг натрия на унцию (вместе с 160 калориями и 14 граммами жира) — колоссальные 15% от рекомендуемой дневной нормы всего в одной горсти!

Остерегайтесь вареного арахиса: это южное угощение готовят путем замачивания свежего сырого арахиса в скорлупе в соленом рассоле. Количество натрия будет варьироваться в зависимости от конкретного препарата, но вареный арахис Margaret Holmes Peanut Patch, например, содержит 390 мг на унцию.

Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Wikimedia Commons

Лучшая смесь троп

Сырые орехи, семена и сухофрукты

Смесь

Trail представлена ​​бесчисленным множеством разновидностей и бесчисленных брендов. «Ищите смесь для троп с сырыми орехами», — предлагает Каплан. «Или, если орехи жареные, ищите слова« обжаренные в сухом виде », а не« обжаренные в масле ».'»

Орехи отлично сочетаются с фруктами, семенами и, возможно, даже с небольшим количеством темного шоколада, добавляет Каплан; просто обратите внимание на количество калорий и размер порции. Нам нравится смесь «All Mixed Up» от Eden Foods (160 калорий, 12 граммов жира, 8 граммов белка на унцию) органического миндаля, тыквенных семечек и сушеной терпкой вишни. Если вы больше любите мюсли, побалуйте себя четвертью чашки смеси банановых орехов Bear Naked (140 калорий, 7 граммов жира, 3 грамма белка) с миндалем и грецкими орехами.

Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Wikimedia Commons

Худшая смесь троп

Сохраните калорийные смеси для следа

Высококалорийная смесь для троп — это хорошо, когда впереди вас ждет долгий поход, но мы слишком часто едим эти купленные в магазине смеси, сидя за столом или за рулем машины.Не делайте этой ошибки с Energy Go-Packs от Planter, смесь орехов, полусладкого шоколада, обжаренных в масле соевых орехов и семян кунжута на 1,5 унции: с 250 калориями и 20 граммами жира в одном продукте они немного превышают наши здоровые перекусы. руководящие указания.

Также проверьте этикетки на предмет чрезмерно высокого содержания сахара: некоторые смеси, особенно с изюмом, сушеной клюквой и / или покрытыми конфетами кусочками шоколада, могут содержать до 18 граммов сахара на порцию.

Еще от Health.com: 10 лучших продуктов для вашего сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

istockphoto

Лучшая ореховая паста

Сохраняйте простоту ингредиентов

Выбирая ореховое масло, ищите спреды с минимальным количеством ингредиентов: только орехи (и соль, если хотите). Органическое арахисовое масло Arrowhead Mills, например, содержит 100% жареный арахис, 190 калорий, 17 граммов жира и 8 граммов белка на порцию из 2 столовых ложек.(Нам также нравится их сливочное масло из кешью и миндаля, которое действительно содержит немного натурального масла канолы.) Храните натуральное арахисовое масло в холодильнике, советует Каплан, чтобы оно не прогоркло и не образовывались жирные выделения.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

Wikimedia Commons

Худшая ореховая паста

Не добавлять масла и сахар

Основные бренды исключили трансжиры из ореховых масел, но большинство из них по-прежнему содержат гидрогенизированные масла (с высоким содержанием насыщенных жиров) для увеличения растекаемости и предотвращения расслоения.Некоторые «натуральные» производственные линии заменяют гидрогенизированные масла пальмовыми маслами, также с высоким содержанием насыщенных жиров. Например, Skippy Natural with Honey содержит 200 калорий, 16 граммов жира (3,5 грамма насыщенных) и 5 ​​граммов сахара на порцию из 2 столовых ложек.

Сливочное сочетание шоколада и фундука

Nutella отлично подходит для случайного угощения, но вряд ли это часть «сбалансированного завтрака», как говорится в рекламе. Две столовые ложки содержат всего 200 калорий, да, но 21 грамм сахара. Фактически, сахар и пальмовое масло являются первыми ингредиентами продукта, даже до фундука.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

iStockPhoto

Лучший способ есть орехи

Соедините их со здоровыми углеводами

Теперь вы знаете все о том, какие орехи для чего полезны, но чтобы получить максимальную пользу для здоровья, также важно обращать внимание на то, как вы их едите.«Орехи — отличная еда, когда есть углеводы, такие как фрукты или сок, потому что они помогают замедлить пищеварение и расщепление сахара», — говорит Каплан.

Несколько выигрышных комбинаций орехов и углеводов: посыпьте ими салаты, добавьте их в обезжиренный или обезжиренный йогурт или намажьте ореховым маслом ломтики яблока или груши. На ходу? Приобретите 150-калорийный пакет яблок и арахисового масла Earthbound Farms Dippin ‘Doubles (11 граммов жира, 5 граммов белка).

Орехи про орехи? Лучшие и худшие виды для здоровья

AP

Лучшие орехи в целом

Смешанная сумка!

Итак, какой орех в целом самый полезный? Обзор, опубликованный в 2004 году в Руководстве по семейному здоровью Гарвардской медицинской школы, дал ответ на этот сложный вопрос.К счастью, пришли они к выводу, нам не нужно выбирать только одну. Смешанные орехи, в идеале сырые и несоленые, содержат наилучшее разнообразие питательных веществ и антиоксидантов.

Еще с сайта Health.com: 10 лучших продуктов для сердца

Орехи полны жиров и калорий, и вам, вероятно, следует съесть их больше

Орехи полны жира — вот что делает арахисовое масло таким приятным на вкус. Черт возьми, именно поэтому вы даже можете превратить твердый орех в пасту, похожую на масло. Весь этот жир означает, что они содержат много калорий, но диетологи во всем мире рекомендуют вам есть их в день .Что дает?

В течение многих лет исследователи обнаружили, что столь порочная пища намного полезнее, чем вы думаете. Год за годом исследования обнаруживают корреляцию между любителями орехов и хорошим общим состоянием здоровья, в том числе это исследование, опубликованное на этой неделе в журнале Circulation Research , связывающее потребление орехов со здоровьем сердца у людей с диабетом. Вот почему эти жирные куски так полезны.

Прежде всего, давайте разберемся, что такое орехи. Вы, наверное, уже знаете, что «арахис на самом деле бобовых, бит», но знали ли вы, что миндаль, пекан и грецкие орехи тоже не настоящие орехи? Настоящий орех — это нечто с твердой скорлупой, которое содержит как плод, так и семя растения (семена — это способ размножения растения, а плод — это то, что поддерживает семя).Обычно стручок ореха содержит только одно семя. Косточковые ягоды больше похожи на косточковые плоды: это мясистые кусочки с зародышем внутри. Миндаль, орехи пекан и грецкие орехи — это костянки, это просто косточки, от которых мы едим косточки, а не фрукты. Персики и сливы тоже являются костянками, мы просто предпочитаем их плоды семенам.

Бобовые — совсем другое дело. Их стручки также содержат как фрукты, так и семена, но стручки бобовых содержат несколько плодов и раскрываются, когда готовы к сбору урожая.Горох — это также бобовые, поэтому подумайте о стручках гороха, и это то, что делает все бобовые такими бобовыми.

Конечно, мы не имеем в виду ничего из этого, когда говорим «орехи». Мы имеем в виду все, от миндаля до фундука и арахиса. И хотя это не столь педантично удовлетворительно, на самом деле это неплохой общий термин, когда дело доходит до подсчета питательной ценности и профиля продуктов. Орехи, как кулинарная категория, включают в себя множество твердых семечек, которые мы жарим и часто солим, как правило, с очень высоким содержанием ненасыщенных жиров и богаты витаминами и питательными веществами.

Четыре крупнейших когортных исследования в США обнаружили убедительные доказательства того, что люди, которые едят орехи, более здоровы, особенно когда дело касается их сердца. Анализ этих результатов, проведенный в 2009 году, показал, что «эпидемиологические исследования в высшей степени последовательно демонстрируют кардиозащитный эффект, связанный с повышенным потреблением орехов». В ходе этих исследований исследователи обнаружили, что чем больше орехов вы едите, тем здоровее вы становитесь. Отчасти это, конечно, связано с ассоциациями. Люди, которые съедают горсть грецких орехов каждый день, как правило, едят что-то близкое к средиземноморской диете (и действительно, исследования показывают, что чем ближе люди, едящие орехи, подходят к этой диете, тем они здоровее).(У них также есть деньги на покупку орехов — покупали ли вы в последнее время орехи пекан? Таким образом, у них больше шансов найти деньги и на другие здоровые и дорогие продукты.) Но даже после учета других факторов потребление большего количества орехов, похоже, имеет защитный эффект.

Тем не менее, в течение многих лет, как отметили несколько экспертов в British Journal of Nutrition , орехи в значительной степени игнорировались или даже предостерегались от них. Они связывают это с высоким содержанием жира и калорийностью орехов. Если вы считаете калории, орехи дороги.Даже небольшая горстка обычно содержит от 150 до 200 калорий. По иронии судьбы, именно их калорийный жир, кажется, является частью того, почему они такие здоровые.

Возможно, вы слышали о так называемых «хороших жирах». Это поли- и мононенасыщенные жиры, которые резко контрастируют с насыщенными жирами (и транс-жирами, худшими из них, которые в настоящее время в основном запрещены в производстве продуктов питания). Животные жиры, такие как мясо и молочные продукты, содержат в основном насыщенные жиры. Эти твердые жиры при комнатной температуре имеют тенденцию сдвигать ваш баланс холестерина в сторону вредного холестерина ЛПНП, который блокирует ваши артерии.Ненасыщенные жиры — это те жиры, которые подталкивают ваш холестерин к полезным ЛПВП и понижают уровень триглицеридов, и именно поэтому жирные продукты, такие как авокадо и лосось, и, да, орехи, на самом деле полезны. На самом деле, с точки зрения диетологов полиненасыщенные жиры считаются незаменимыми, это означает, что ваше тело не может производить их самостоятельно, поэтому вы должны получать их из своего рациона. (Если вы когда-нибудь слышали об омега-3 жирных кислотах, вы на самом деле слышали о типе полиненасыщенных жиров, другой — омега-6.)

Орехи полны ненасыщенных жиров различных видов. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, орехи макадамия, возможно, одни из самых калорийных из них, содержат колоссальные 22 грамма жира на каждые 12 орехов. Но 17 из этих граммов являются мононенасыщенными, а только 3 — насыщенными, плюс они содержат 55 миллиграммов омега-3. В грецких орехах содержится более 2,5 граммов омега-3, поскольку 13 из 18 граммов жира являются полиненасыщенными. Хорошо это или плохо, но жиры содержат в два раза больше калорий на грамм, чем белки или углеводы — девять калорий на грамм по сравнению с их жалкими четырьмя — вот почему они такие калорийные.

Помимо всех полезных жиров, орехи также содержат много других питательных веществ. Многие из них богаты белком, содержат клетчатку и, к тому же, содержат некоторое количество витамина Е.

Замещение части белков и жиров орехами в вашем рационе действительно может помочь вам стать более здоровым. Хотя их количество калорий может вас напугать, многие исследования показывают, что утверждения, что они увеличивают набор веса, необоснованны — люди не набирают вес от большего количества орехов. Но вы можете свести на нет пользу для здоровья, если просто добавите немного арахисового масла в свой список закусок.Как отмечает Mayo Clinic, «просто есть орехи и не сокращать потребление насыщенных жиров, содержащихся во многих молочных и мясных продуктах, не пойдет на пользу вашему сердцу». Попробуйте просто съесть тост (цельнозерновой, конечно!) С миндальным маслом, а не намазывать его настоящим маслом. Съешьте горсть грецких орехов вместо жирного йогурта. Поскольку орехи богаты белком и жиром, они заставят вас чувствовать себя сытым дольше, чем закуски с высоким содержанием углеводов, поэтому они также помогут вам утолить голод между приемами пищи. Сходить с ума. (К сожалению, пришлось!).

6 самых полезных орехов — полезные орехи для перекуса

Маленькие, но мощные орехи являются одним из самых питательных продуктов на планете и веками являются частью рациона человека. Хотя каждый орех имеет индивидуальный вкус и немного отличается по своему питательному составу, все орехи являются источниками растительного белка, полезных жиров и необходимых витаминов и минералов.

Все больше и больше исследований продолжают показывать пользу от включения орехов в рацион, от защиты от хронических заболеваний до увеличения продолжительности жизни.Но считаются ли одни орехи более питательными, чем другие? Мы проконсультировались со специалистами по питанию, чтобы поделиться своими предпочтениями в отношении самых полезных орехов. Включая эти орехи в свой рацион, по возможности старайтесь употреблять несоленые и несладкие сорта.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


1. Грецкие орехи

Петер Гуляш / EyeEmGetty Images

Пищевая ценность (1 унция, около 28 г или 14 половинок):

  • 190 калорий
  • 18 г жиров
  • 1.5 г насыщенных жиров
  • 4 г углеводов
  • 2 г пищевых волокон
  • 1 г сахара
  • 4 г белка

        Грецкие орехи — единственный орех с отличным источником растительных омега-3 жирных кислот говорит Венди Базилиан , DrPH, RDN, автор Eat Clean, Stay Lean и владелец Bazilian’s Health в Сан-Диего . В то время как некоторые другие орехи содержат небольшое количество омега-3, Базилиан отмечает, что ни один из них даже не приближается к уровню грецких орехов.

        Еще одним важным аспектом грецких орехов является содержание в них полифенолов. «Основываясь на исследовании, в котором оценивали древесные орехи и арахис, грецкие орехи содержат наибольшее количество полифенолов, которые являются полезными растительными соединениями, которые могут играть роль в различных заболеваниях и последствиях для здоровья», — отмечает Базилиан. Результаты исследований показывают, что по сравнению с контрольными диетами, диеты, обогащенные грецкими орехами, привели к значительному снижению общего холестерина и триглицеридов ЛПНП.

        Базилиан также сообщает, что грецкие орехи содержат пребиотики — неперевариваемое волокно, питающее пробиотики, которые, как было доказано, положительно влияют на кишечные бактерии.Она отмечает, что грецкие орехи также содержат мелатонин — важное растительное соединение, которое играет роль в поддержании здоровых циркадных ритмов и поддержании качественного сна. И увлекательное исследование Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе предполагает, что грецкие орехи могут играть роль в мужской фертильности.

        Проявите творческий подход: Попробуйте добавить калифорнийские орехи, одобренные диетологами GH, в зерновые блюда, такие как киноа, ягоды пшеницы или кус-кус. Базилиан любит готовить песто с половиной грецких орехов и половиной кедровых орехов, и она говорит, что они также отлично подходят для жарки с чесноком и креветками.Нарезанные грецкие орехи можно даже использовать в качестве растительной альтернативы говяжьему фаршу или индейке, поскольку они имеют похожий внешний вид.


        2. Бразильские орехи

        4kodiakGetty Изображений

        Пищевая ценность (1 унция, около 28 г или 6 ядер):

        • 187 калорий
        • 19 г жиров
        • 5 г насыщенных жиров
        • 3 г углеводов
        • 1 г сахара
        • 2 г диетические волокна
        • 4 г белка

          Этот орех, который растет на деревьях в тропических лесах Амазонки, может быть не так известен, как другие в списке, но является настоящим источником питания.Этот крупный орех с гладкой текстурой и нежным вкусом является отличным источником различных антиоксидантов и витаминов. Бразильские орехи отличаются содержанием селена, питательного вещества, выполняющего множество функций и обладающих антиоксидантными свойствами, включая защиту организма от окислительного повреждения и инфекций.

          Всего один бразильский орех содержит от 68 до 91 мкг селена на орех, что соответствует более чем 100% рекомендуемой суточной нормы для взрослых, и они содержат в 2500 раз больше селена, чем любой другой орех.Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , даже показало, что ежедневное употребление всего двух бразильских орехов является эффективной заменой добавкам селена. Но не переусердствуйте с этим мощным орехом, поскольку употребление слишком большого количества бразильских орехов может привести к отравлению селена; придерживайтесь 1 или 2 в день, чтобы воспользоваться преимуществами питания.

          Проявите творческий подход: Наслаждайтесь бразильскими орехами, добавленными в смесь, или добавьте их измельченными, чтобы они хрустели в салатах. Поскольку по вкусу и ощущениям они похожи на орехи макадамия, их также можно измельчить и использовать в выпечке.


          3. Фисташки

          101 кот, Getty Images

          Пищевая ценность (1 унция, около 28 г или 49 ядер):

          • 160 калорий
          • 13 г жиров
          • 2 г насыщенных жиров
          • 8 г углеводов
          • 2 г пищевых волокон
          • 2 г общее количество сахаров
          • 6 г белка

            «Фисташки — одни из самых высокобелковых закусочных орехов», — говорит Мэгги Мун, доктор медицинских наук, заместитель вице-президента по питанию и коммуникациям компании Wonderful Pistachios. «Они предлагают шесть граммов растительного белка на порцию, которые помогают питать ваш организм незаменимыми аминокислотами». Кроме того, они содержат три грамма клетчатки на порцию, и около 90% жиров, содержащихся в фисташках, являются более полезными для вас моно- и полиненасыщенными типами, по ее словам.

            Мун также отмечает, что фисташки дают больше орехов на порцию (около 49 фисташек по сравнению с 23 миндалем или 18 кешью). Фисташки в скорлупе не являются основным продуктом кухни, и их легко добавить в любую еду или закуску, но фисташки в скорлупе могут побудить вас замедлиться и есть более осознанно.«Оставшиеся скорлупы могут быть визуальным ориентиром для порций, потенциально помогая ограничить потребление», — делится Мун.

            Проявите творческий подход: Moon любит добавлять в пасты чудесные фисташки, одобренные GH Nutritionist, чтобы получить хруст, протеин и клетчатку. Она также рекомендует добавлять фисташки в томатный суп или перец чили и даже говорит, что они хорошо сочетаются с коктейлями, поскольку они более мягкие.


            4. Миндаль

            Arx0ntGetty Изображений

            Пищевая ценность (1 унция, около 28 г или 23 ядра):

            • 165 калорий
            • 14 г жиров
            • 1 г насыщенных жиров
            • 6 г углеводов
            • 4 г пищевых волокон
            • 1 г общий сахар
            • 6 г белка

              Миндаль, который является основным продуктом перекуса, также богат растительным белком, но отличается превосходным содержанием витамина Е.«Витамин Е способствует здоровью кожи, ногтей и волос и является мощным антиоксидантом, который помогает бороться с воспалением», — говорит Бонни Тауб-Дикс, RDN, создательница сайта BetterThanDieting.com, автор книги Прочтите, прежде чем съесть. к Таблице . Она добавляет, что недавние исследования показали, что миндаль играет роль в предотвращении морщин. «Как богатый источник витамина Е, незаменимых жирных кислот и полифенолов, здоровое старение можно легко и вкусно решить, включив миндаль в качестве основного продукта в свой рацион», — говорит Тауб-Дикс.

              Но их питательная ценность не заканчивается на этом. «В миндале меньше всего насыщенных жиров и больше всего рибофлавина, ниацина, клетчатки и кальция», — делится Тауб-Дикс. «Также было показано, что они снижают уровень вредного холестерина (холестерина ЛПНП) и помогают стабилизировать уровень сахара в крови, чтобы помочь контролировать диабет».

              Проявите творческий подход : Попробуйте нарезанный миндаль в омлете на завтрак или добавьте в салат в обеденное время. Миндальная корочка на курице или рыбе на ужин исключительно восхитительна и превращается в отличный хруст, добавленный Тауб-Диксом.Ее фаворитами являются миндаль со вкусом голубого бриллианта, например, Habanero BBQ и Honey Roasted, которые придают восхитительный смелый вкус.


              5. Орехи пили

              Westend61 Getty Изображений

              Пищевая ценность (30 г):

              • 210 калорий
              • 24 г жиров
              • 9 г насыщенных жиров
              • 1 г углеводов
              • 1 г пищевых волокон
              • 0 г общего сахара
              • 3 г белка

                Этот сливочно-маслянистый орех выращивают на вулканической почве Филиппинского полуострова.Они являются одними из самых богатых орехов источниками магния, важного минерала для регулирования функции мышц и нервов, выработки энергии, контроля артериального давления и здоровья костей; 30 г порции содержат 89 мг магния или 20% дневной нормы, что делает его отличным источником питательных веществ.

                Орехи пили также богаты незаменимыми аминокислотами и полезными для сердца мононенасыщенными жирами. По сравнению с другими орехами, этот сорт также имеет самое низкое содержание углеводов. Они также содержат 35% дневной нормы меди и 30% дневной нормы марганца.

                Проявите изобретательность: Попробуйте посыпать орехами пили утреннюю овсянку или миску для смузи. Они отлично подходят для парфе из йогурта, а также для пудинга с чиа, придавая им приятную текстуру.


                6. Арахис

                CanacolGetty Images

                Пищевая ценность (1 унция, около 28 г)

                • 161 калория
                • 14 г жиров
                • 2 г насыщенных жиров
                • 5 г углеводов
                • 2 г пищевых волокон
                • 1 г сахара
                • 7 г белка

                  Хотя технически это не орех (арахис принадлежит к семейству бобовых), этот основной продукт для перекуса имеет такой же профиль питательных веществ, что и другие орехи, и обладает некоторыми полезными свойствами.Арахис — отличный источник ниацина, важного витамина B, который помогает преобразовывать пищу в энергию, а также марганца, который важен для переработки холестерина.

                  Но некоторые из самых больших преимуществ арахиса связаны с окружающей средой; Поскольку арахис растет в земле, для его роста требуется значительно меньше воды, чем для древесных орехов. Кроме того, они естественным образом пополняют почву и обогащают ее азотом. Такие варианты, как Несоленый необычный арахис в скорлупе, одобренный диетологами Hampton Farms, позволяют взломать каждую скорлупу, что является забавным средством для снятия стресса, которое также может позволить вам замедлиться и есть более осознанно.

                  Проявите творческий подход: Арахис отлично подходит для жаркого и прекрасно дополняет домашнюю мюсли. Арахисовое масло можно использовать для арахисового соуса к лапше или в качестве соуса для сатая.

                    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.