Содержание

Масло оливковое GRAND DI OLIVA Extra Virgin нерафинированное, 500мл, Греция, 500 мл

Производитель
OLYMPIA XENIA AGROINDUSTRIAL S.A.

Серия
Extra Virgin

Вид изделия
Оливковый

Вес
500 мл

Пищевая ценность
900 кКал

Страна производителя
Греция

Сахар
Без добавления сахара

Вид упаковки
Стеклянная бутылка

Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном, защищенном от света и источников тепла месте.

Содержание глютена
Нет

Содержание фруктозы
Нет

Содержание лактозы
Нет

Для веганов
Да

Для вегетарианцев
Нет

Назначение
Для приготовления и заправки блюд

Кошер
Нет

Готово к употреблению
Да

Способ обработки
Extra Virgin

Стандарт качества
ГОСТ

9 лучших оливковых масел extra virgin 2020-2021 года

Обзор оливковых масел Extra Virgin

В отличие от оливковых масел, смешанных из различных мест для последовательного аромата, каждая из этих бутылок происходит из одного источника и может быть прослежена до рощи, где росли оливки на Крите, Греция.

Вы получите одну бутылку 8.45 унций и одну банку 33.8 унций PDO (защищенное обозначение происхождения) оливкового масла, которое сертифицировано Европейским Союзом по качеству и для сертификации места, где оно было произведено.

Это масло холодного отжима извлечено для самого лучшего флейвора, и потребители похвалили его вкус. Читайте также статью о пользе оливкового масла.

Это тот вид масла, которое следует использовать с салатами или овощами,  для вареных продуктов , в качестве компонента в простой салатной заправке или в качестве соуса для хрустящего хлеба. Оно также может быть использован для приготовления пищи при низкой температуре, но должен быть зарезервировано для случаев, когда аромат оливкового масла будет смаковаться.

 

Если вы жарите курицу на ужин, выпекаете буханку хлеба или обжариваете некоторые овощи, это оливковое масло extra virgin-отличный выбор для ваших повседневных потребностей на кухне. Изготовленное из смеси масел в Калифорнии, Аргентине, Португалии и Чили, Это масло имеет умеренный аромат, с травянистыми и фруктовыми нотами. Это не будет звезда шоу в вашем блюде, но это сильный поддерживающий ингредиент. Как  правильно выбрать оливковое масло читайте здесь.

Само масло не является ГМО и прошло тестирование комиссией по оливковому маслу Калифорнии. Масло поставляется в 16,9-унциевой бутылке, которая окрашена, чтобы предотвратить  попадание света и  изменения вкуса масла.

 

Хотя вы не будете использовать его (или любое оливковое масло) для глубокого жарения индейки, его можно использовать для нежного обжаривания или для обжаривания овощей. Для холодного использования вы можете использовать это масло в качестве добавки к  вареным овощам, в качестве обмакивающего масла для вашего любимого хрустящего хлеба или на салате в сочетании со вкусным уксусом и несколькими травами.

Масло холодного отжима для получения чистого вкуса, который является свежим и фруктовым,с приятной горечью и оттенком перца. Фирма производит различные оливковые масла из разных регионов, поэтому, если вы не любите итальянское оливковое масло, вы можете попробовать их греческое разнообразие. О пользе масла черного тмина и льняного масла читайте здесь.

 

Органическое оливковое  масло: Extra virgin Olive oil

Napa Valley Naturals-это калифорнийская компания, известная своими качественными маслами и уксусами, такими как это органическое оливковое масло экстра вирджин. Масло холодного отжима. Узнайте какое масло полезнее оливковое или льняное в этом обзоре.

Некоторые рецензенты прокомментировали тот факт, что, в отличие от многих бутылок с оливковым маслом, эта бутылка не имеет пробку или другую функцию, чтобы замедлить поток масла, когда вы льете. Хотя оно отлично подходит для дозирования масла в колбу или другой контейнер, оно может разлиться, когда вы будете поливать им свои любимые блюда.   Многие пользователи решили перелить  весь 25,4-унционный контейнер в бутылку с разливочным носиком для облегчения его использования.

С этим маслом в вашей кладовой, вам не нужно будет держать множество других вариантов вокруг—оно будет использоваться постоянно. Это идеальное масло, которое можно использовать для приготовления пищи, выпечки и обжаривания . Вы также можете использовать его в салатных заправках, когда вы хотите, чтобы другие ингредиенты были в центре внимания.

Хотя это может быть не то масло, которое вы используете для самостоятельного использования, вы можете добавить травы и немного бальзамического уксуса для вкусной начинки для овощей. Оно поставляется в  бутылке объемом 500 мл, поэтому у вас будет достаточно для всех ваших кухонных нужд.

Сделанный из смеси различных типов оливок для масла, которое имеет мягкий и фруктовый вкус, этот выбор добавит свой отличительный аромат вашим салатам, но он не будет подавлять другие ингредиенты. Это чилийское оливковое масло прослеживается от дерева до бутылки для полной подотчетности, и оно холодно экстрагируется вскоре после того, как оливки собраны для свежего аромата.

Хотя Чили, возможно, не первое место, которое вы назовете для производства оливок, климат похож на средиземноморский, поэтому оливковые масла из обеих областей сопоставимы, с несколькими различиями во вкусе.

 

Это масло содержит большое разнообразие вкусов. Набор из четырех бутылок включает в себя масло из смеси тосканских трав, чесночное масло, базиликовое масло и трюфельное масло. Используйте их самостоятельно, объедините два или три для вашей собственной уникальной смеси, или добавьте бальзамический уксус для немного резкости.

Кроме использования их как  масла, эти масла можно также использовать в салатах или полить  овощи для того, чтобы добавить экстренный флейвор в одном просто шаге. Этот набор  включает в себя четыре бутылки по 200г, но вы также можете купить их по отдельности.

 

Отлично подходит для распыления противней для выпечки, равномерно покрывающих овощи или слегка покрывающих макароны или салаты, это масло будет использоваться каждый день на вашей кухне.  Оно изготовлено из чистого оливкового масла без пропеллента, поэтому вы не добавляете никаких нежелательных ингредиентов в свою пищу.

Использование носика-спрея помогает сократить количество отходов, когда вы готовите. Вы можете использовать меньше масла зная что вы получите нужное количество,  и никакого лишнего масла при выпечке.

Это оливковое масло выходит за рамки холодного отжима и может похвастаться тем, что оно прессуется льдом при температуре, которая значительно ниже температуры обработки стандартных оливковых масел, что помогает ему сохранить больше свежего аромата. Производитель утверждает, что, как и масла холодного отжима,  это масло сохраняет большое количество питательных веществ благодаря холодным температурам во время обработки.

Рецензенты высоко оценили свежий аромат масла, который они описывают как перченый и  фруктовый. Вместо того, чтобы готовить с этим маслом, попробуйте использовать его сырым. Было бы замечательно полить овощи,  хлеб или как часть простой заправки для салата.

Оливковое масло DANTE 100% ITALIANO Extra Virgin 750 мл Италия

Описание

Оливковое масло нерафинированное  Dante 100% Italiano Extra Virgin  Oro di Taggiasca  в стеклян. бутылке 750мл  НОВИНКА ЛЕТА 2020!

 

Происхождение. Вкус. Аромат

Оливковое масло из Оливок сорта Taggiasca (Таджаска).

Этот сорт Оливок редкий и распространен в Западной части Лигурии. Масло из этого сорта Оливок обладает низким уровнем кислотности - одним из самых благоприятных показателей EVOO для здоровья и пользы.  Приятные обонятельные нотки зеленых фруктов, напоминающие свежую оливковую мякоть при правильной степени спелости и запах свежескошенной травы, хорошо сочетаются со слегка горьковатым и приятно пряным вкусом в масле с сильным и в то же время сбалансированным характером.  

Благодаря своему аромату и сильному вкусу, он особенно подходит для приготовления блюд, в которых вы хотите сочетать вкус пищи с фруктовыми и слегка пряными нотами масла. Попробуйте его с бобовыми или овощными супами, блюдами из мяса, свежими салатами и вкусной брускеттой.

Регион: Liguria (Лигурия, Италия) 


О компании

Продукцию компании отличает:

  • Ассортимент традиционных итальянских продуктов от фермерских хозяйств Италии.
  • Натуральное сырье, старинные рецепты, отсутствие ГМО и других опасных веществ.
  • Постоянно Высокое качество продукции подтверждается многочисленными сертификатами.
  • Вся продукция проходит контроль на собственной современной фабрике компании.

История компании начинается в 1849 году, когда Андреа Коста - прародитель одноименной Генуэзской семьи - начинает продавать оливковое масло и текстиль из Сардинии в Лигурию, сосредоточившись позже на покупке сырого оливкового масла в странах Средиземноморья. Джакомо Коста, сын Андреа, имел очень амбициозные взгляды: привнести немного Италии в кухни по всему миру. Именно это привело его к созданию торговой компании "Giacomo Costa fu Andrea" в 1910 году.

Первые бутылки с маслом под брендом Dante отправились в Северную Америку, Аргентину и даже Австралию еще в 1898 году. В различных поездках семья Коста делает все необходимое, чтобы консолидировать сеть сбыта продукции, понимая при этом важность того, что продукция должна мгновенно ассоциироваться с Италией в уме покупателей. Вот почему название, выбранное для их масла, - это имя известного итальянского поэта Данте Алигьери, классического символа Итальянства.

Сегодня компания располагает современным производством, разбросанным на площади 50.000 м2, с мельницей (250.000кг оливок/день), двумя маслоперерабатывающих заводами (изготовление оливкового масла и масел из семян, 250.000 кг/сутки), двадцатью линиями розлива и современной лабораторией контроля качества. Olio Dante Spa - одна из основных компаний-производителей пищевых масел на международной арене.

Традиционная страсть к самым аутентичным вкусам и вековая традиция изготовления масла движет работой компании Olio Dante S.p.А. на ежедневной основе.

Всегда руководствуясь стремлением удовлетворять потребности потребителей и превращать каждый прием пищи в уникальный опыт, компания сочетает мастерство - краеугольный камень итальянского превосходства - с самыми современными технологиями.

Неизменная цель лаборатории контроля качества – обеспечение на каждом этапе производственного процесса подлинности и пользы каждого продукта Olio Dante, его полного соответствия с международными стандартами.

Можно ли жарить на оливковом масле?

Когда заходит речь о пользе оливкового масла, часто встречается мнение, что оно только в сыром виде сохраняет все свои полезные качества – а во время жарки их теряет. Но так ли это на самом деле? Или все-таки это масло можно использовать для поджаривания мяса, рыбы, картошки, яичницы и всего остального?

Что происходит с маслом из оливок во время жарки?

Начнем с главного: жарить на оливковом масле можно! И даже более того: оно во многом предпочтительнее, чем подсолнечное. Связано это с тем, что такое масло не распадается и сберегает все важные микроэлементы при температуре до 175-180°C, в то время как масло из семян подсолнечника начинает окисляться уже при меньшем нагревании. Для понимания: эта температура нужна для поджаривания картофеля либо яиц, а овощи или рыба готовятся при 130-160°C. И к тому же 180 градусов касаются сорта Extra Virgin, а у рафинированного оливкового масла этот порог сдвинут и вовсе до 230-240°C. Правда, подобное масло немного попроще и содержит чуть меньше полезных веществ.

Также важно отметить, что само по себе приготовление жареной еды на масле из оливок отличается более щадящим отношением к продуктам. Это объясняется рядом причин. Во-первых, за счет более высокой температуры блюдо получается готовым быстрее, что позволит сохранить больше питательных веществ, которые исчезают при длительной термической обработке. Во-вторых, во время жарки на оливковом масле на продуктах быстро образуется особый белковый слой. Он не дает проникнуть внутрь лишним жирам (а значит, калориям) и при этом защищает от разрушения минералы и витамины. И кстати, калорийность у оливкового масла одинакова как в сыром, так и в жареном виде: 9 калорий на грамм.

Как правильно жарить на оливковом масле?

Чтобы приготовление жареной еды на масле из оливок было и сохраняющим все полезные свойства, и удобным, следует придерживаться ряда несложных правил:

  • Не смешивайте. Не стоит пытаться сэкономить, выливая на сковородку и оливковое, и подсолнечное масло. Последнее подгорает при более низкой температуре, к тому же в нем в подобной ситуации не просто теряются все полезные свойства, но и образуются вредные канцерогены.
  • Выберите посуду. Для жарки на масле из оливок чуть лучше подходят не очень большие в диаметре сковороды с высокими бортиками. За счет этого можно залить больше масла на меньшую площадь и полностью покрыть им приготавливаемую еду для более равномерного обжаривания.
  • Подготовьте продукты. Любая еда, которую вы собираетесь пожарить в оливковом масле, должна быть сухой, что убережет от разбрызгивания во время жарки. Также старайтесь опускать продукты в сковородку аккуратно, чтобы температура масла в этом месте не понижалась слишком резко.
  • Следите за процессом. Контролируйте температуру огня, чтобы масло не начало подгорать. Прямым признаком этого является задымление. Также не надо закрывать сковородку крышкой: под ней скапливается водяной пар, который также способствует разбрызгиванию масла.
  • Удаляйте лишний жир. Чтобы избавиться от образующихся во время жарки излишков жира, можно воспользоваться обычным дуршлагом: просто слейте через него остатки масла из сковороды. Или, как вариант, поместите готовую жареную еду на специальную впитывающую бумагу.
  • Жарьте до 4-5 раз. На одном и том же оливковом масле можно жарить не один раз, а гораздо больше! Но только при некоторых условиях. Во-первых, масло нужно тщательно очистить от остатков еды, которые могут вызвать окисление и посторонний запах. Во-вторых, масло не должно потемнеть.

Следуя таким принципам, вы достигнете с оливковым маслом главного: получите вкусную жареную еду – и при этом богатую витаминами и микроэлементами!

 

 

Классический греческий салат (Horiatiki) рецепт – греческая кухня: салаты. «Еда»

Красный винный уксус 0,3 стакана

Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки

Свежие измельченные листья орегано 1 столовая ложка

Соль ¼ чайной ложки

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Салат романо 420 г

Филе куриной грудки 500 г

Помидоры 2 штуки

Красный лук 120 г

Огурцы 1 штука

Маслины без косточек 100 г

Сыр фета 100 г

Баклажаны с тхиной и чесноком – Weekend – Коммерсантъ

У меня нет дара хранить обиды. Возможно, потому, что меня никто и никогда по-настоящему не обижал. Или потому, что я не понимал, что смертельно обижен. Или потому, что я инстинктивный дзен-буддист и откуда-то знаю, что обиды просто не бывает. Нельзя обижаться на уравнение про квадрат гипотенузы. Шишка, набитая об острый угол,— это просто шишка, а не закон устройства вселенной.

Но я всегда старался уважать чужую ненависть. Наверняка я просто напрочь лишен эмпатии даже по отношению к самому себе, но вот есть примеры того, как чутко другие реагируют на внешние раздражители. Поэтому я никогда не обижаюсь, если вдруг сам становлюсь предметом чьего-то раздражения.

Моя подруга Мария Тер-Маркарян клялась мне в своем обожании два десятка лет. Ровно до того дня, когда я здесь написал о тесте фило, упомянув Османскую Турцию средних веков совершенно нейтрально, без осуждения. Мария, для которой Армения есть высший нерв существования мира, прокляла меня за эту вальяжную нейтральность, как будто я в Освенциме сыграл на рояле босса-нову из нового альбома Билли Айлиш.

В какой момент и где заканчивается бестактность и начинается нейтральная территория? Мир без войны. Россия без русских, Ирландия для всех ирландцев? Когда Западный берег реки Иордан обнимется с Восточным?

Я живу большей частью в Лондоне. Значительное количество моих британских друзей — сторонники Палестины. Государство Израиль для них — что-то вроде ЮАР времен де Клерка в смеси с Пашей Мерседесом, военный монстр, ошалевший от безнаказанности и чужой слабости.

Стоит признать, что человеческая оптика выглядит затейливо порой, и иногда защита собственного права на существование может быть похожа на новогодний штурм Грозного. И кто я такой, чтобы точно сформулировать разницу между одним и другим?

То есть я даже пытался, но не был особенно понят. Что группировка «Хамас» хочет уничтожить Израиль как факт. Что само существование еврейского государства — для целого ряда арабских стран — как превращение нефти в вино.

Но это нестрашно, рассчитывать на то, что вас поймут только 3% людей,— это простая статистика донесения правды до конечного потребителя. Процент становится еще ниже, если по правде едут танки, как в стихотворении Евтушенко.

Пару недель назад я готовил в компании британских левых либералов баклажаны. Я назвал это израильским стилем, поэтому кое-кто не стал даже пробовать. Но потом еда кончилась, и остались только баклажаны. Если бы в этот момент вдруг приземлился в палестинском платке судья из газеты The Guardian, возможно, они так и остались бы невостребованными. Но он, видимо, был в более важных местах, и поэтому постепенно все израильские баклажаны были съедены.

У меня нет рецепта ближневосточного урегулирования, но есть рецепт баклажанов.

Восемь крупных «синеньких» надо наколоть вилкой три-четыре раза и поставить в печку, разогретую до 230°C, на 40 минут.

За это время жар вытащит из баклажана все соки и сконцентрирует вкус. Тогда надо достать баклажаны, дать им остыть, после чего извлечь из них все мягкое содержимое и перемешать его со скромным количеством оливкового масла экстра верджин, солью, черным молотым перцем, четырьмя давлеными зубчиками чеснока, двумя столовыми ложками тхины и тремя столовыми ложками кетчупа.

Оставить смесь на час в холодильнике и только потом поглощать, намазав, к примеру, на горячую питу.

Так делают в Турции, Сирии, Ливане, Израиле и секторе Газа. Разница только в тостах, с которыми это блюдо подают. Но с точки зрения логики довольно странно, если блюдо, которое готовят в Израиле, вдруг приведет к гибели Израиля. Скорее всего, в сочетании гороха, баклажанов и тхины есть какой-то другой смысл. Божественный или нет, мы вряд ли узнаем. Пока ОН не даст возможности это узнать.

1 Баклажаны (8 штук)

2 Оливковое масло extra virgin (2 столовые ложки)

3 Чеснок (4 зубчика)

4 Тхина (2 столовые ложки)

5 Кетчуп (3 столовые ложки)

6 Соль, черный молотый перец (по вкусу)

Алексей Зимин — главный редактор сайта «Афиша-Еда»


Какие 5 продуктов положительно влияют на кожу лица и тела

Краткое содержание:

Для того чтобы иметь красивую кожу, косметических процедур недостаточно. Заботясь о внешнем виде снаружи, используя кремы, сыворотки, маски, важно не забывать о влиянии питания на красоту тела и лица, что подтверждает эксперт сайта netpryshi. ru — практикующий дерматолог-косметолог.

Первый совет по питанию для сияющей кожи – это просто пить воду и сократить потребление алкоголя. Затем исключить из меню транс жиры, присутствующие в фаст-фудах, выпечке, колбасных изделиях. Отдать предпочтение следующим продуктам.

В рубрике по уходу за кожей и лицом очень много полезной информации для девушек и женщин.

Оливковое масло

Придаст коже здоровый блеск и упругость. Нерафинированное оливковое масло Extra Virgin (холодного отжима) – лучший продукт в кулинарии. Им заправляют салаты и добавляют в основу соуса для вторых блюд. Для жарки предпочтительно рафинированное масло второго отжима.

Полезные свойства, влияющие на кожу:

Оно богато насыщенными жирами, питающими и увлажняющими эпидермис.

Помогает бороться с сухостью кожи, которая делает морщины более заметными.

Имеет высокое содержание витамина Е, сохраняющего кожу эластичной и упругой.

Жирные сорта рыб

Лосось и его морские собратья: тунец, сельдь, скумбрия, сардины, анчоусы, считаются отличными продуктами, поддерживающими молодость и красоту. Употребление жирной рыбы один или два раза в неделю заметно повышается эластичность кожи. В морепродуктах содержаться знаменитые жирные кислоты Омега-3 и антиоксиданты.

Полезные свойства, заключающиеся в продуктах:

Жирные кислоты питают эпидермис изнутри, увлажняя и укрепляя его.

Богатые витаминами А, В, Е, РР, железом, селеном и кальцием рыбы – лучшие помощники для безупречной кожи.

Кожа не только получает питательные вещества, но удерживает влагу. Она становится сильнее, менее подвержена возрастным изменениям.

Морковь

Продукт придающей коже красивый, сияющий цвет. Морковь от природы очень богата бета-каротином, пигментом, убирающим бледность, но и способствует выработке меланина. Он защищает от негативного влияния УФ и продлевает загар.

Дополнительные моменты по овощу:

Витамин А – мощный антиоксидант, замедляет процесс старения.

Предотвращает появление прыщей и дерматозов.

Орехи

Что общего между миндалем, бразильскими орехами, кешью, фундуком и фисташками – все эти продукты содержат омега–6 и поэтому идеально подходят для замедления преждевременного старения клеток. Рекомендуется употреблять орехи круглый год, особенно в жарком климате:

Витамин Е играет роль антиоксиданта, он обеспечивает оптимальное увлажнение кожи.

Цинк, селен – предотвратят акне.

Е, медь, магний, марганец – обеспечат защитный барьер.

Линолевая кислота миндаля питает, увлажняет кожу.

Зеленые овощи

Для того чтобы получить максимум пользы от таких овощей как брокколи, шпинат, кабачок, спаржа, зеленый лук, необходимо есть их в свежем виде или приготовленными на пару. Содержащиеся в них питательные вещества и витамины сохраняют цвет, восстанавливают поврежденные ткани.

В составе имеется бета-каротин и провитамин А.

Клетчатка улучшает пищеварение.

Содержание витамина С оградит от кожных воспалений.

Подробнее ➤

Хорошо ли оливковое масло Basso Extra Virgin? (Обзор) - Home Cook World

Оливковое масло - мое самое любимое растительное масло. Он ароматный, вкусный и полезный. Что еще вы хотите от растительного масла?

А вот хорошее оливковое масло найти на удивление сложно. Особенно, если вы не знаете, как выбрать оливковое масло для домашней кухни. Вот почему время от времени я пробую и просматриваю различные оливковые масла здесь, в моем блоге.

В этом посте я собираюсь сделать обзор оливкового масла первого холодного отжима Basso’s Classic.Если вы пришли сюда ради этого, продолжайте читать.

Этот блог поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам в моих сообщениях, я зарабатываю комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Хорошо ли оливковое масло первого холодного отжима Basso Classic?

Basso Extra Virgin Olive Oil - это ароматное, ароматное и слегка пряное оливковое масло первого отжима, изготовленное из смеси итальянских, испанских и греческих оливок. Это определенно отличное оливковое масло для вашей домашней кухни, и благодаря своему сбалансированному профилю оно очень универсально в использовании.

Это масло имеет землистый аромат черных оливок и зеленой травы. У него тонкая и гладкая текстура и то, что я бы назвал хорошо сбалансированным горьковато-сладким вкусом, который немного острее (но не слишком агрессивен). Что мне действительно нравится в нем, так это его длительное фруктовое послевкусие.

Поливайте этим оливковым маслом морепродукты, пасту или пиццу. Готовьте из него соусы, супы и тушеные блюда. Или приправьте салаты и поднимите закуски на новый уровень.

Моя оценка? Хорошее соотношение цены и качества.

Это сбалансированное оливковое масло хорошего качества с отличным соотношением цены и качества. Оно может легко превратиться в основное оливковое масло для большинства домашних блюд.

Также не хватает je ne sais quoi , который позволил бы мне поставить ему более высокую оценку. Как более зернистая, более вязкая текстура. Или удивительный аромат и что-то в высшей степени уникальное во вкусе.

Это просто высококачественное, хорошо сбалансированное оливковое масло, подходящее для большинства случаев.Что, в конце концов, делает его довольно хорошим маслом для домашней кухни. Я бы просто не стал готовить из него spaghetti aglio e olio (спагетти с чесноком и маслом).

Поищите классическое оливковое масло первого холодного отжима Бассо на итальянском рынке или в городских гастрономах (или найдите его в Интернете). Он продается в основном в стеклянных бутылках объемом 1 л, 500 мл и 250 мл.

Стекло слегка тонировано, так как оно должно защищать оливковое масло от воздействия солнечных лучей. После открытия храните его в прохладном и сухом месте, в идеале в кладовой или в кухонном шкафу.

Из каких оливок делают оливковое масло первого отжима Basso?

В общем, существует два типа оливкового масла первого холодного отжима: односортовое и смесь .

Односортовые оливковые масла производятся из одного сорта оливок. Смесь оливковых масел производится путем смешивания оливковых масел нескольких сортов для достижения определенного аромата и вкуса.

Некоторые кустарные производители продолжают производить оливковые масла только одного сорта, но большинство оливковых масел, представленных сегодня на рынке, представляют собой смеси. Оливковое масло первого холодного отжима Basso не исключение.

Смешивание оливковых масел, как приготовление вина или виски, - это наука и искусство. У одних производителей это получается лучше, у других.

Итак, давайте посмотрим, где стоит Бассо.

Оливковое масло Basso Extra Virgin - это смесь пяти видов оливкового масла из трех стран Европы: двух видов из Италии, двух из Испании и одного из Греции.

Итальянские оливковые масла в смеси оливкового масла первого холодного отжима Basso - это Ogliarola и Coratina , оба из которых получают из оливок, выращенных в итальянском регионе Апулия.

Испанские сорта Arbequina и Hojiblanca , выращиваются в Арагоне и Андалусии для первого сорта и Кордовы и Малага для второго.

Греческое оливковое масло получают из оливок Коронейки , выращиваемых практически по всей Греции. Если вы были в Греции, то большинство оливковых деревьев, которые вы увидите, прогуливаясь или проезжая мимо оливковых садов, - это оливковые деревья Коронейки.

Оливковое масло первого холодного отжима Basso имеет сбалансированный аромат и устойчивый, слегка острый (ничего лишнего) вкус.

Это немного более острый вкус, но он производит впечатление «классического» вкуса оливкового масла, который вы в большинстве случаев ищете.

Альтернативы

Читатели, которые ищут более мягкое, менее острое оливковое масло первого отжима по той же цене, могут рассмотреть оливковое масло первого отжима De Cecco Classico. Он сделан холодным отжимом из отборных средиземноморских оливок, и, если вы любите оливковое масло, его определенно стоит попробовать.

Более кремовой альтернативой - и другие согласны с моей оценкой в ​​комментариях - является оливковое масло первого отжима Filippo Berio.

Является ли бассо «настоящим» оливковым маслом первого отжима?

Некоторые производители будут вводить вас в заблуждение, называя свои оливковые масла «девственными» или «экстра-девственными», пока вы не прочитаете обратную сторону этикетки и не обнаружите, что получаете продукт худшего качества, чем вы думаете.

То же самое и с классическим оливковым маслом Basso?

Согласно этикетке, каждое из пяти оливковых масел в смеси оливкового масла Basso Extra Virgin производится методом холодного отжима и получается только механическим способом .В информационном бюллетене также говорится, что масла были извлечены при температуре ниже 80,6 ° F (27 ° C).

Это делает классическое оливковое масло Basso подлинным и настоящим оливковым маслом первого холодного отжима, так как во время производства оливки не нагревались до температур, снижающих вкус и питательную ценность масла, а также оливковое масло не экстрагировалось с использованием химических растворителей. .

В целом, вы можете быть уверены, что это оливковое масло состоит из качественной смеси европейских масел для домашнего использования, правильно обработанной во время производства.

Как я выбираю оливковое масло (и остальные продукты)

Когда у меня появляется выбор, я предпочитаю покупать продукты у производителей, которым доверяю.

Да, доверие - это личное дело каждого, и бизнес в конечном итоге направлен на получение прибыли. Так что я зарабатываю на жизнь, ведя этот блог. Тем не менее, есть кое-что, что есть у некоторых компаний, чего нет у других, и это что-то , гордость за мастерство, .

Гордость мастерства ведет к более высоким стандартам. Более высокие стандарты приводят к лучшим продуктам.А когда дело доходит до домашней кухни, лучшие ингредиенты означают здоровую и вкусную еду.

Люди порождены множеством предубеждений, и я, возможно, обманываю себя здесь, но я видел, что гордость за мастерство обычно принадлежит двум типам компаний: семейным и местным .

Местное - это просто. Я хожу на фермерский рынок и покупаю в основном местные овощи и фрукты. Я покупаю молочные продукты и мясо на фермах, о которых читал и владельцев которых знаю лично, встречал на рынке, видел во время интервью или читал хорошие отзывы в группах и на форумах.

Я просто хочу знать, что я поддерживаю местных фермеров и свою местную экономику.

С другой стороны, семейный бизнес не всегда означает местный. В любой день я бы предпочел итальянскую еду, сделанную в Италии семейной компанией, а не еду, которая утверждает, что она итальянская, но сделана в других странах Европы или Америки.

Например, мне нравятся мои консервированные помидоры Сан-Марцано для соуса для пасты из Италии. Когда я хочу натереть пасту твердым сыром, я не иду на подделку, а покупаю импортный пармиджано-реджано или пекорино-романо с этикеткой Защищенного наименования происхождения (PDO) Европейского Союза.

То же самое и с оливковым маслом. Что касается оливкового масла, мне нравится мое масло из двух географических регионов: Греции, Испании, Португалии и Италии в Европе и Калифорнии в США

Эти регионы по обе стороны Атлантики, как правило, имеют наилучшие условия для выращивания великолепных растений. оливки и производят отличное оливковое масло.

Как вы, наверное, догадались, мне нравится исследовать производителей оливкового масла, прежде чем покупать и дегустировать их продукцию.

Итак, вот что я нашел о производителе оливкового масла Basso Extra Virgin.

Кто делает оливковое масло первого отжима Basso?

Короче говоря?

Оливковое масло Basso Extra Virgin производится семейной итальянской компанией с вековой историей.

Для любопытных, вот подробности.

Оливковое масло первого отжима Basso Extra Virgin производится Basso Fedele e Figli S.r.l. (oliobasso.com), итальянский производитель и разливщик оливкового масла.

История компании восходит к 1904 году.Феличе Бассо, который жил в городке Джиффони Валле Пьяна, продавал нефть из своего родного города в Серино, в деревне на другой стороне гор.

Сначала Феличе продавал масло в Серино и на мулах возил его через горы из своей родной деревни. Пока он не встретил любовь всей своей жизни и не переехал вместе со своей компанией в Серино.

Имя Basso Fedele e Figli переводится примерно как «Бассо (оригинал) и его семья». По сей день компания продолжает принадлежать семье Бассо. В настоящее время им управляет владелец в четвертом поколении Сабино Бассо.

Когда Сабино присоединился к семейному бизнесу, он рассказывает Italianpreneurs , что это были только он, его отец и мать и двое сотрудников. «Однажды я получил письмо из Бельгии от людей, которые хотели импортировать мой продукт, и вот оно, в ту ночь я не мог уснуть», - вспоминает Сабино для итальянского журнала.

«Я сильно думал об экспорте, и я подумал о том, чтобы, наконец, иметь компанию со всеми возможными и вообразимыми атрибутами, компанию с большой буквы, так что папина компания была домом и компанией : то есть под завод и выше это был наш дом.

Сегодня Basso Fedele e Figli производит, упаковывает и экспортирует оливковое масло в более чем 80 стран мира и в 2020 году начала строительство нового завода по производству. «Компания уже начала работу с пятого поколения моих детей, которые работают постоянно. в компании и занимаюсь своей философской мыслью ».

Заключение

Оливковое масло первого отжима Basso Extra Virgin - это сбалансированное оливковое масло, которое определенно пригодится в домашней кухне.

Если вы ищете подлинный и настоящий европейский вкус оливкового масла, то эта классическая смесь оливкового масла первого холодного отжима из Италии, Испании и Греции подарит вам отличное соотношение цены и качества.

Попробовав один раз, я определенно могу сказать, что куплю этот еще раз. А вы? Вам удалось это попробовать? Если да, понравилось?

Поделитесь своей оценкой и опытом со мной и остальными читателями этого обзора в комментариях ниже.

Также я приглашаю вас ознакомиться с моим подробным руководством по оливковому маслу.

Обзор оливкового масла первого отжима Colavita

  • Здоровый выбор

    Восхитительное оливковое масло с насыщенным телом.Он прекрасно сочетается с овощами или мясом, но также может использоваться в качестве косметического средства для волос и кожи.

    Это помогло? 0

  • Это мое оливковое масло, которое всегда есть в моей кладовой. Пробовали более дорогие продукты, но всегда возвращались.

    Это помогло? 0

  • Мне очень нравится это оливковое масло первого холодного отжима.Я часто использую его в кулинарии. Цена тоже не так уж и плоха.

    Это помогло? 0

  • Очень хороший! АУТЕНТИЧНЫЙ аромат. В моем местном магазине его много в продаже, и мы покупаем его банками!

    Это помогло? 0

  • действительно нравится это

    Это помогло? 0

  • Это оливковое масло отличного качества.Моим волосам это нравится.

    Это помогло? 0

  • это лучший там люблю это

    Это помогло? 0

  • Хороший доступный фруктовый EVO.Достаточно ароматный, чтобы использовать его в качестве масла для макания или в качестве заправки для салата.

    Это помогло? 0

  • Нам нравится это оливковое масло, не самое дешевое, но с гораздо более сложным вкусом, чем у более дешевых брендов. Подходит как растительное масло, для окунания или для завершения обработки блюд.

    Это помогло? 0

  • Delicioso! правильный вкус, хотелось бы, чтобы это было дешевле 🙂

    Это помогло? 0

  • Я люблю оливковое масло первого холодного отжима colavita.. отлично сочетается с салатом, с горячим хлебом .. в оливковом масле с кунжутным соусом

    Это помогло? 0

  • Обожаю это оливковое масло! Он такой легкий, вкусный и такой универсальный. Я предпочитаю сочетать его с моим любимым бальзамическим уксусом и смешивать с салатом из зелени, YUM!

    Это помогло? 0

  • Отличный аромат.

    Это помогло? 0

  • Люблю этот полный, но легкий аромат !!!!!

    Это помогло? 0

  • Отличное масло, которое я много раз использовал в своей кулинарии.

    Это помогло? 0

  • 14 отзывов о настоящем оливковом масле Bertolli

    Каждый продукт, который создает Bertolli, будь то оливковое масло первого отжима, оливковое масло экстра легкого вкуса или мягкое оливковое масло, проверяется на качество в соответствии с жесткими стандартами компании и международно признанными стандартами.

    Наибольший интерес вызывает чистое оливковое масло первого холодного отжима, потому что многие люди полагаются на него как на один из основных продуктов питания.Настоящее оливковое масло является одним из основных компонентов средиземноморской диеты, признанной одним из самых полезных для здоровья в мире.

    Настоящее оливковое масло обладает множеством преимуществ для здоровья, как подробно рассказала надежная информационная фирма Healthline, например, уменьшает сердечные заболевания и обеспечивает организм антиоксидантами и полезными жирными кислотами.

    Оливковое масло меньшего размера не обладает этими преимуществами.

    Давайте по очереди рассмотрим каждый тип оливкового масла, и вы поймете, почему оливковое масло Bertolli действительно так популярно.И здесь вы сможете решить, какой тип оливкового масла лучше всего подходит для вашего применения.

    Почему оливковое масло первого отжима Bertolli является подлинным

    Сайты-приманки манипулировали отчетом, который привел к истории о фальшивом оливковом масле Bertolli, наше масло высшего качества и это бренд оливкового масла, которому можно доверять.

    Чтобы доказать это, мы обратились непосредственно к источнику, International Olive Council:

    Обозначения и определения оливковых масел.

    Оливковые масла первого отжима - это масла, полученные из плодов оливкового дерева (Olea europaea L) исключительно механическими или другими физическими средствами в условиях, особенно термических, которые не приводят к изменениям в масле и которые не подвергались никаким изменениям. обработка, кроме промывки, декантации, центрифугирования и фильтрации.

    Обозначения и определения оливкового масла

    Чтобы масло было классифицировано как оливковое масло первого холодного отжима, оно должно иметь:

    - Не более 0,8 грамма олеиновой кислоты на 100 граммов.
    - Дефектов нет.
    - Определенный вкус, например присутствие желтых / зеленых оливок.

    Технические характеристики могут быть довольно техническими, но это основы, которые вам нужно знать. Однако имейте в виду, что олеиновая кислота, несмотря на то, что она так важна для классификации, не имеет никакого отношения к вкусу.

    В Bertolli, однако, мы на шаг впереди этих стандартов, потому что поднимаем планку самостоятельно. У нас более строгие параметры, чем это установлено Международным советом по оливкам.

    Ежегодно мы:

    - Проанализировать более 5000 проб на вкус и физико-химический анализ
    - Выбрать между 1250 и 1500 партиями
    - Провести анализ всего поступающего сырья
    - Провести дополнительный раунд полных анализов всех наших смесей перед розливом в бутылки
    - Контроль внешний характеристики каждой произведенной бутылки
    - Оцените нашу систему анализа с помощью внешних сертифицированных лабораторий
    - Получите в среднем около 1 проверки в месяц от учреждений и органов сертификации

    Контроль качества

    Это высокие стандарты, благодаря которым продукты Deoleo становятся брендами оливкового масла, которым можно доверять.Наши продукты extra virgin - это наша гордость и радость, поэтому мы с особой тщательностью тестируем их.

    Чтобы убедиться, что оливковое масло первого отжима Bertolli всегда подлинное, мы проверяем все оливковые масла партия за партией, чтобы исключить риск заражения.

    Вот снимок с нашего сайта:

    Это процесс, который мы используем для каждого производимого нами оливкового масла. Однако мы еще больше заботимся о нашем продукте Extra Virgin, потому что он такой особенный.

    Наши оливковое масло со сверхлегким вкусом и мягкое оливковое масло проходят аналогичный процесс тестирования.И мы полностью прозрачны в отношении того, что входит в наши другие виды оливкового масла.

    Вот как вы получаете пользу для здоровья от настоящего оливкового масла без вкуса, который некоторым людям просто не нравится.

    Настоящая правда о том, как настоящие эксперты по оливковому маслу отреагировали на оливковое масло Бертолли

    Забудьте о блоггерах, пишущих о подделках оливкового масла, основанных на сомнительном исследовании и движимых желанием заработать деньги, публикуя возмутительные истории.

    Что настоящие авторитеты в области качества оливкового масла думают о нашем масле?

    На момент написания этой статьи только в 2018 году Бертолли получил более 60 медалей и особые награды за высокое качество на соревнованиях по производству оливкового масла по всему миру.Мы преуспели на конкурсе Japan Olive Oil Awards и даже на конкурсе Extra Virgin в Лос-Анджелесе в штате США, где возник спор о «списке поддельных оливковых масел».

    Наше любимое оливковое масло на каждый день

    В течение последних нескольких месяцев мы каждый месяц тестировали на вкус новые продукты для приготовления пищи, чтобы найти лучшие продукты для вашей кладовой. (Просто слышите об этом сейчас? Ознакомьтесь с нашими прошлыми выборами для нашего любимого сливочного натурального арахисового масла, томатного соуса в банках, куриного бульона в коробках и пасты без глютена!)

    В этом месяце мы искали лучшее оливковое масло для повседневного использования , потому что оливковое масло может быть самым важным продуктом приготовления пищи из всех! Готовим на нем. Выпекаем с ним. А потом готовим еще! Редакторы Simply Recipes используют много оливкового масла, поэтому мы хотели найти твердую, удобную бутылку , которая не сломала бы банк и была достаточно универсальной, чтобы ее можно было использовать как для приготовления заправки и , так и для поливания. .

    Мы попробовали 10 марок оливкового масла первого отжима за два тура, и это была тяжелая гонка до финиша!

    Первая пятерка претендентов. Энди Кристенсен

    Как мы тестировали

    Как и в случае с каждой серией Pantry Power, мы старались выбрать оливковое масло, которое было легко доступно по всей стране, в Интернете или в продуктовых магазинах.Мы протестировали только оливковое масло первого холодного отжима , потому что это масло самого высокого качества, которое вы можете купить, и, скорее всего, оно соответствует двойным стандартам, установленным нами для поиска одной бутылки оливкового масла , которую можно использовать как для приготовления пищи, так и для заправки . Мы сохранили цену до 20 долларов за бутылку объемом 33,3 унции (1 литр).

    Мы начали с 10 бутылок от различных брендов для нашего первого теста вкуса, а затем, учитывая вкус, цену и общую доступность, мы выбрали пять оливковых масел, чтобы перейти ко второму тесту со всей командой Simply Recipes. .Мы пробовали каждое оливковое масло на ложке и с кусочком хлеба .

    Энди Кристенсен

    Победитель

    Оливковое масло первого отжима Zoe!

    Описание : ZOE EVOO - это мягкий баланс фруктов и масла с ароматным букетом свежего базилика, миндаля и артишока в сердце с острым послевкусием. Фруктовый и насыщенный, он идеально подходит для тушения, заправки салатов и пасты.

    На первом месте в нашем тесте вкуса оказалось оливковое масло первого отжима от Zoe's Extra Virgin, испанское оливковое масло холодного отжима.Мы обнаружили, что это оливковое масло хорошо сбалансировано, гладко и немного медленно доходит до пряного послевкусия, что означает, что вкус присутствует, но не подавляет - другими словами, это отличное масло для повседневного использования!

    Эмма подумала, что вкус у него «маслянистый, насыщенный и интересный», в то время как Меган назвала его «чистым солнечным светом, идеальной эссенцией спелых оливок!»

    Оливковое масло Zoe Extra Virgin сертифицировано Североамериканской ассоциацией оливкового масла, которая проверяет соответствие стандартам чистоты и качества, установленным Международным советом по оливкам (IOC). Это важно, потому что в индустрии оливкового масла очень много мошенничества! Оливковое масло Zoe стоит около 12 долларов за литр, поэтому вы можете запастись им и использовать его для всех своих кулинарных нужд!

    Оливковое масло Zoe Extra Virgin можно купить на Amazon или в Walmart.

    Энди Кристенсен

    Второе место

    Оливковое масло экстра первого холодного отжима для повседневного использования California Olive Ranch!

    Описание : Оливковое масло первого холодного отжима от California Olive Ranch’s Everyday - отличное универсальное масло, которое можно хранить на кухне.Его мягкий сбалансированный вкусовой профиль делает его идеальным маслом для приготовления любых блюд. С нотами свежих трав, фруктов и зеленой травы мы рекомендуем его для повседневной выпечки, тушения и жарения.

    Оливковое масло первого отжима первого отжима California Olive Ranch с мягким вкусом и слегка фруктовым вкусом обладает очень «классическим средним оливковым вкусом» (Megan) с «легким травяным ароматом и мягким вкусом» (Claudia). Мы обнаружили, что у него чистый, простой вкус, который не подавлял, и это отличный вариант для всего, от жарки овощей до выпечки и окунания в хлеб.

    Полезно знать: Масла California Olive Ranch раньше полностью изготавливались из оливок, выращенных в Калифорнии, но после катастрофического вегетационного периода в 2017 году компания создала серию "Destination" (показано выше), смесь оливковых масел первого отжима. из Калифорнии и избранных растущих партнеров в Аргентине, Чили и Португалии. И оливковое масло 100% California (теперь снова в наличии, но дороже - 34 доллара за литр), и оливковое масло первого отжима серии Destination сертифицированы Комиссией по оливковому маслу Калифорнии (OOCC), которая устанавливает строгие стандарты качества и подлинности производимого оливкового масла. В Калифорнии.

    California Olive Ranch можно приобрести в магазине Whole Foods или онлайн на Amazon, а также в Target, Walmart, World Market, Thrive Market и многих местных сетях продуктовых магазинов.

    Энди Кристенсен

    Почетное упоминание

    Оливковое масло первого холодного отжима Lucini Everyday!

    Описание : олицетворение итальянского наследия во всем мире, наше оливковое масло экстра первого холодного отжима для повседневного использования состоит из 100% аргентинских оливок, выращенных в поместьях в предгорьях Анд, специально отобранных по их качеству и вкусу.Сортированный по вкусу и качеству точной спелости, Лучини известен. Наше ежедневное оливковое масло первого холодного отжима идеально подходит для повседневного приготовления пищи.

    Не все из нас любили перечное оливковое масло первого холодного отжима от Lucini, но половина из нас заняла первое место, так что заслуживает упоминания!

    Lucini известна как итальянская компания по производству оливкового масла, а ее сорта «отборного премиум-класса» состоят из 100% оливок, выращенных в Италии.

    Но их оливковое масло экстра первого холодного отжима Everyday, выпущенное на рынок в 2017 году, производится из оливок, выращенных в предгорьях Анд в Аргентине. Это изменение, вероятно, было внесено в California Olive Ranch - да, из нашего выбора № 2! - которая приобрела Lucini Italia в 2015 году. Обе компании продолжают работать под своими собственными лейблами, но, как мы знаем из их серии Destination, California Olive Ranch имеет прочные связи с производителями оливок в Аргентине.

    Оливковое масло первого отжима Lucini Everyday Extra Virgin имеет более низкую цену - около 18 долларов за литр, чем бутылки премиум-класса. Мы обнаружили, что оливковое масло было «цветочным, с фруктовым вкусом, с сильным острым оттенком в конце» (лето) и «мягким, с некоторой горчинкой и хорошей пряностью» (Энди).Мне показалось, что вкус был богатым и пряным, и особенно хорошо сочетался с хлебом, облепленным макаронами, и с этой заправкой для салата.

    Найдите его в магазине Whole Foods или в Интернете на Amazon, Target и World Market, а также в местном продуктовом магазине.

    Какое ваше любимое повседневное оливковое масло? Вы пробовали наши подборки?

    Оливковое масло первого холодного отжима отзывы

    В этой статье:

    Что нужно знать

    • Чтобы соответствовать стандарту «первого холодного отжима», оливковое масло должно соответствовать определенным химическим и органолептическим критериям.
    • Мы протестировали 23 оливкового масла первого холодного отжима, купленных у австралийских розничных продавцов, и обнаружили, что пять не соответствуют критериям.
    • Масло может соответствовать критериям при отгрузке от производителя, но неправильное хранение и обращение в цепочке поставок может привести к тому, что оно ухудшится раньше, чем следовало бы.
    • Маркировка оливкового масла экстра первого холодного отжима датой «урожай» даст потребителям лучшее представление о свежести, чем дата «срок годности».
    • Храните оливковое масло в прохладном темном месте и используйте в течение шести месяцев.

    Что означает этикетка «экстра девственница»?

    Международный совет по оливкам (IOC) заявляет, что оливковое масло может иметь маркировку Extra Virgin, оно должно соответствовать определенным химическим критериям и не иметь вкусовых дефектов, как это определено сенсорной комиссией, прошедшей обучение по стандартам МОК.

    Мы провели органолептический анализ и три различных химических теста 23 масел, используя методы, одобренные МОК - тесты, предназначенные для проверки на наличие признаков:

    • повреждение плодов
    • неурожаи
    • плохое хранение фруктов или масла перед переработкой или розливом в бутылки
    • очистка (например, отбеливание или дезодорирование)
    • износ вследствие старения
    • порча из-за плохого хранения разлитого в бутылки масла.

    Любая из этих проблем может означать, что масло не высшего качества, когда вы его покупаете, даже если оно находится в пределах срока годности.

    18 масел, прошедших химические и сенсорные тесты, были оценены на слепой дегустации в стиле шоу. Опытные дегустаторы оценили масла по 100-балльной шкале, ища хорошо сбалансированные масла с хорошим вкусом, ароматом и фруктовым привкусом.

    См. Подробности в разделе «Как мы тестировали».

    Будь то приготовление пищи, выпечка или жарка, наш гид по кулинарному маслу поможет вам найти то, что подходит для вашей работы.

    Масла высшего качества

    Все пять лучших масел по результатам нашего выставочного судейства были произведены в Австралии, при этом Cobram Estate Classic Flavor набрали 85%, что является результатом, достойным статуса золотой медали. Дегустаторы отметили его «интенсивный фруктовый аромат», «длинную остроту перца» и нотки «цитрусовых, артишока, зеленой кукурузы, зеленого банана и трав».

    Товарищеские австралийские масла Red Island (79%), Maggie Beer (77%), Rosto Mellow и Woolworths Select Australian (оба 76%) и испанское масло Always Fresh (75%) все получил статус серебряной медали (75–84%).

    Еще четыре масла, также из Испании - Macro Organic Spanish и Moro El Primero (оба 67%), La Espanola (66%) и Woolworths Select Spanish (65%) - получили статус бронзовой медали. (65–74%).

    Подробную информацию обо всех протестированных маслах см. В таблице.

    Неудачные сенсорные и химические тесты

    Пять масел не были включены в судейство выставки, потому что результаты химических или органолептических тестов не соответствовали параметрам оливкового масла первого отжима, указанным в торговом стандарте МОК.Чтобы лучше понять, была ли проблема специфической для этой конкретной бутылки или партии, в лабораторию были отправлены для анализа новую бутылку из той же партии и новую бутылку из другой партии для каждой из пяти марок. Мы отправили результаты тестов в компании для ознакомления.

    Неудачные сенсорные тесты

    Сенсорная комиссия, аккредитованная МОК, выявила «прогорклый» дефект в образцах масла Minerva и Minos . Прогорклый дефект описывается МОК как «привкус масел, подвергшихся интенсивному процессу окисления».Последующие тесты обнаружили тот же дефект в новой бутылке той же партии для Минервы, но не в третьей бутылке (другой партии), которую мы купили в другом магазине. Дефект обнаружен в бутылках от обеих партий масла Минос.

    После проведения собственных испытаний удерживаемого образца из той же партии масла, Minerva представила нам доказательства того, что ее масло соответствует требованиям Extra Virgin как во время производства, так и после хранения в их прохладном и темном хранилище, предполагая, что менее чем идеальные условия хранения привели к обнаружению порчи в тестируемом нами образце.

    Представитель Minerva сообщает нам: «Органолептические параметры оливкового масла первого отжима во многом зависят от условий хранения, и, вероятно, обнаруженное отклонение было связано с хранением в неправильных условиях (например, при воздействии света или тепла)». Она говорит: «Мы полностью уверены, что нет ничего плохого в наших продуктах, которые определенно могут сохранять свое высокое качество до срока годности, когда они хранятся в правильных условиях хранения».

    Дистрибьютор Minos аналогично предположил, что прогорклые результаты нашего теста «возникли в результате хранения, распространения и обращения».Представитель говорит: «Важно отметить, что, учитывая, что образцы находились всего в нескольких месяцах от срока годности, они провели больше времени в канале распределения, потенциально подверженном воздействию тепла и света». Она добавляет: «Minos - это качественный продукт EVOO, который всегда проходил лабораторные испытания, подтверждающие его статус EVOO».

    Группа обнаружила дефект «затхлый / мутный осадок» в масле Squeaky Gate The All Rounder Classic & Fruity , дефект, который, согласно МОК, является «характерным ароматом масла, полученного из оливок, сложенных или хранящихся в таком масле. условия, чтобы оно прошло продвинутую стадию анаэробной ферментации или масла, которое осталось в контакте с осадком, оседающим в подземных резервуарах и чанах, и которое также подверглось процессу анаэробной ферментации ".

    Панель обнаружила тот же дефект во второй бутылке той же партии (купленной в другом магазине на случай, если на первую бутылку повлияли плохие условия хранения на розничном уровне), в то время как третья бутылка проверила (из другой партии) был бездефектным. Оба образца из первой партии также имели самый высокий процент свободных жирных кислот в нашем тесте, что указывает на возможное повреждение фруктов во время измельчения.

    Squeaky Gate сообщает, что наши выводы не согласуются с результатами собственного тестирования образца удержания для рассматриваемой партии.Представитель Squeaky Gate сообщает нам: «Squeaky Gate на постоянной основе применяет надежный режим контроля качества и самотестирования для всех партий своей продукции. Помимо собственного контроля качества фермеров при производстве оливкового масла, Squeaky Gate добавляет дополнительные уровни контроль качества, аккредитация и программа строгих испытаний, в том числе в лабораториях, аккредитованных МОК ».

    Представитель продолжает: «К сожалению, Squeaky Gate не может контролировать свой продукт через распределительную цепочку после того, как он был продан оптовому или розничному продавцу, где условия транспортировки и хранения (или даже неконтролируемая транспортировка образцов, как в случае этого обзора ) может способствовать изменению предполагаемого вкусового профиля с течением времени, возможно, даже к деградации образца.«

    Неудачные химические испытания

    Результаты одного из трех компонентов теста на поглощение ультрафиолетового излучения, проведенного на маслах Bertolli Organic и Pukara Estate , были немного выше предела, указанного в стандарте IOC, что указывает на то, что масла могли ухудшиться во время хранения - несмотря на то, что оба масла были хорошо в пределах их срока годности. Повторение теста на новой бутылке той же партии дало аналогичный результат для Pukara Estate, а для Бертолли результат чуть ниже предела.Образцы из разных партий обоих масел соответствовали стандарту.

    Хотя масла должны соответствовать указанным параметрам поглощения УФ-излучения на момент производства, в стандарте IOC указано, что коммерческие партнеры в стране продажи должны решать, требуют ли они соблюдения этого конкретного предела поглощения УФ-излучения, когда масло поступает в продажу. конечный потребитель. Этого предостережения нет в Австралийском стандарте оливкового масла.

    Отвечая на наши сообщения, Стюарт Махер, управляющий директор Deoleo в Австралии и Новой Зеландии, сказал: «Мы приветствуем результаты теста оливкового масла первого холодного отжима CHOICE, которые подтверждают как оливковое масло первого отжима Bertolli, так и органическое оливковое масло первого отжима Bertolli. - это высококачественные 100% оливковые масла первого холодного отжима с приятным вкусовым профилем.«

    Стив Гудчайлд из Pukara Estate и участник кодекса практики Австралийской оливковой ассоциации (AOA) сказал нам, что его беспокоит, что результаты испытаний показывают, что масло стареет быстрее, чем ожидалось, по сравнению с тем же маслом, хранящимся подходящие условия.

    «Настоящая проблема в этом случае заключается в том, что масло не будет соответствовать сроку годности, указанному на бутылке, что еще раз подчеркивает негативное влияние УФ-излучения и более высокую чувствительность продукта к температуре окружающей среды, когда оно подвергается более суровому воздействию. условия на рынке », - говорит он.«Связь между производителем, транспортом и розничным продавцом - ключ к достижению сроков годности, которые прогнозируются производителем».

    Дата и срок годности

    В отличие от вина, оливковое масло первого холодного отжима не улучшается с возрастом. Вместо этого оно начинает портиться с момента отжима фрукта, что влияет как на вкус, так и на пищевую ценность, поэтому свежесть важна для качества масла. Чем ближе к его производству вы его будете использовать, тем лучше.По этой причине местные масла часто имеют преимущество перед импортными, поскольку они быстрее попадают на полки супермаркетов.

    Финики «собранного урожая» или «после отжима» являются лучшим показателем свежести масла, но лишь немногие продукты имеют их на этикетке, поэтому мы полагаемся на точность срока годности - прогнозируемый период времени. товар сохранит свои качественные параметры (срок, также известный как срок годности).

    Разные масла разлагаются с разной скоростью в зависимости от их химического состава.Например, тестирование австралийских оливковых масел в течение пяти лет показало, что истинный потенциальный срок хранения составляет от шести до более 30 месяцев, и только 40% масел показывают потенциальный срок хранения более 18 месяцев. Таким образом, широко используемое эмпирическое правило «два года с момента розлива» для маркировки «лучше всего перед розливом» будет оптимистичным.

    Важность и преимущества точной даты годности все больше признаются в промышленности. AOA уже давно рекомендует модель для прогнозирования срока годности на основе серии тестов качества, хотя это дорого - возможно, слишком дорого для мелких производителей.Совсем недавно был предложен прогноз, основанный только на одном тесте - менее точном, но более дешевом.

    Эти модели работают исходя из предположения, что масла хранятся в идеальных условиях, что в действительности бывает нечасто. Поэтому формулы необходимо соответствующим образом настроить.

    Нам нужна лучшая маркировка

    С момента внедрения Австралийского стандарта на оливковое масло в 2011 году доля масел - как импортных, так и австралийских - отвечающих требованиям качества для EVOO, увеличилась, по словам Питера Макфарлейна, бизнес которого следит за соблюдением добровольных протоколов Кодекса практики AOA.И, конечно же, наши недавние результаты испытаний лучше, чем результаты наших испытаний 2010 года, когда половина масел вышла из строя. Но все еще есть возможности для улучшения.

    Мы должны верить, что когда мы покупаем оливковое масло первого холодного отжима, это именно оно. Как потребители, мы не можем контролировать транспортировку и хранение масел до того, как мы их купим - плохое обращение в это время является проблемой для производителей, чтобы связаться с дистрибьюторами и розничными торговцами.

    Все, что нам нужно сделать, чтобы выбрать масло хорошего качества, помимо марки, - это дата на этикетке.И, к сожалению, современные требования к маркировке не помогают нам выбирать самое свежее.

    Мы хотели бы, чтобы производители оливкового масла первого холодного отжима указывали на своих этикетках даты прессования или сбора урожая в сочетании с реалистичными сроками годности, основанными на объективном тесте.

    5 лучших советов по выбору и использованию оливкового масла

    1. Купите самое свежее масло. Выбирайте дату сбора урожая, поскольку срок годности не обязательно является хорошим показателем свежести.
    2. Не покупайте масла в магазинах, где они выставлены рядом с источниками тепла (такими как двигатели холодильников), или в витринах магазинов, где они подвергаются воздействию прямых солнечных лучей.
    3. Хранить в темном прохладном месте дома (т.е. не рядом с плитой / духовкой / окном).
    4. Держите масло плотно закрытым и используйте его своевременно. Как правило, покупайте емкость, размер которой соответствует вашему ежемесячному потреблению.
    5. Избегайте использования оливкового масла для приготовления пищи, требующей очень высоких температур масла (например, во фритюре).

    Оливковое масло полезнее?

    Оливковое масло богато «полезными для вас» мононенасыщенными жирами и содержит широкий спектр ценных антиоксидантов. По данным Австралийской ассоциации диетологов, оливковое масло первого отжима является основным источником жира в средиземноморской диете, которая, как показали исследования, полезна для контроля веса и здоровья сердца.

    Это более здоровый заменитель насыщенных жиров, таких как сливочное или пальмовое масло, но имейте в виду, что он по-прежнему содержит такое же количество килоджоулей, как и любой другой жир.

    Как мы тестировали

    Мы протестировали популярные марки оливкового масла с пометкой «экстра вирджин», за исключением ароматизированных масел.

    CHOICE покупатели приобрели образцы оливкового масла напрямую у розничных продавцов в соответствии с нашими собственными правилами. На момент тестирования каждому маслу оставалось как минимум пять месяцев до истечения срока годности, указанного на этикетке.

    Наш тест включает в себя как австралийские, так и европейские масла, поэтому в этой статье мы ссылались на общепринятый торговый стандарт МОК, а не на австралийский стандарт.Для критериев качества, которые мы проверили, ограничения - хотя и не формулировки - одинаковы в обоих стандартах. Стороны, подписавшие Кодекс практики AOA, должны соблюдать Австралийский стандарт, но это добровольный стандарт.

    Мы отправили по одному неоткрытому образцу каждого масла в аккредитованный МОК Департамент первичной промышленности штата Новый Южный Уэльс Службу тестирования масел Сельскохозяйственного института Вагга-Вагга для химического и сенсорного тестирования с использованием методов, одобренных МОК. Для любого масла, которое не прошло испытание, на анализ отправляли новую бутылку из той же партии и новую бутылку из другой партии.

    Химические испытания

    В соответствии с торговыми стандартами МОК оливковое масло первого отжима должно соответствовать установленным ограничениям по ряду критериев качества, включая уровень свободных жирных кислот (FFA), пероксидное число (PV) и поглощение УФ-излучения на разных длинах волн.

    Уровень FFA является индикатором качества масла - чем ниже процентное содержание, тем лучше качество. Он обеспечивает хорошую индикацию состояния плодов перед измельчением, а также осторожность при приготовлении масла и условия хранения масла.Уровень может повыситься, если фрукт поврежден или из-за плохого обращения и хранения фруктов между сбором урожая и переработкой, однако он довольно стабилен после розлива масла в бутылки.

    PV - это показатель окисления масла в любой момент времени. Высокие уровни могут указывать на деградацию масла во время обработки и хранения (в первую очередь из-за воздействия кислорода, тепла или света).

    Тест на поглощение УФ-излучения может также выявить деградацию масла во время хранения.Поглощение УФ-излучения продолжает расти с возрастом масла. Он также может определять присутствие рафинированных масел.

    Сенсорный тест

    Оливковое масло первого холодного отжима должно иметь фруктовые свойства и не иметь дефектов, как это определено аккредитованной МОК сенсорной комиссией, состоящей не менее чем из восьми дегустаторов, чтобы соответствовать стандарту. Дефекты включают затхлый / мутный осадок, затхлый, прогорклый и винно-уксусный привкус.

    Судейская дегустация

    Каждое масло, прошедшее химические и сенсорные тесты, было включено в дегустацию в стиле шоу.Три подготовленных дегустатора из сенсорной панели попробовали масла «вслепую» и дали каждому маслу оценку по 100 баллов.

    Избавление от жаргона

    • Оливковое масло « Virgin » извлекается из оливок механическим способом без использования химикатов или чрезмерного нагрева, чтобы гарантировать, что оно не изменится и сохранит свою питательную ценность.
    • " Оливковое масло первого отжима ", помимо вышеперечисленного, имеет низкую кислотность (0,8% или менее) и должно соответствовать другим техническим характеристикам, а также не иметь дефектов вкуса.
    • Оливковое масло
    • " Light ", " lite " или " pure " было очищено с помощью комбинации физических (термических) и химических процессов, в результате чего получено масло без особого аромата, цвета или вкуса. Небольшой процент натурального масла можно смешать с этим маслом, чтобы придать ему аромат. Обработка снижает количество антиоксидантов, поэтому эти масла не так полезны, как экстра вирджин. В них не меньше жира или килоджоулей, чем в обычных маслах.
    • « Холодный пресс » и « первое прессование » - устаревшие и бесполезные маркетинговые термины.Все масла первого отжима должны быть «холодными» - извлекаться из оливок без использования чрезмерного тепла (производители могут извлекать больше масла из оливок с помощью тепла, но качество страдает). Традиционные гидравлические прессы почти полностью заменены центрифугами, и все масло первого отжима получают за один раз - второго пресса нет.

    Сравнительная таблица оливкового масла

    Мы протестировали 23 оливкового масла первого отжима по цене от 0,80 доллара за 100 мл до 6,40 доллара за 100 мл. Мы перечислили их ниже в алфавитном порядке.Чтобы отсортировать по другим критериям, просто щелкните заголовки столбцов.

    долларов
    Продукт Рекомендуется Цена /
    100 мл ($)
    Страна
    происхождения
    Бутылка
    , размер (мл)
    Цена
    оплачено
    Отвечает критериям качества 'extra virgin'

    - химический
    Отвечает критериям качества 'extra virgin'

    - сенсорный
    Выставочное судейство
    вкусовое испытание
    баллов (%)
    Комментарии дегустатора Изображение бутылки
    Классический аромат оливкового масла экстра первого холодного отжима Cobram Estate Есть 1.73 Австралия 750 13,00 Есть Есть 85 Насыщенный фруктовый аромат, хорошая передача и гармония. Цитрусовые (лимон / лайм), артишок, зеленая кукуруза, зеленый банан и зелень. Долгая острота перца.
    Австралийское оливковое масло первого отжима Red Island Есть
    1.29 Австралия 500 6,45 Есть Есть 79 Помидоры, специи, свежие сбалансированные, скошенные травы. Округлый. Средняя сложность. Зеленое яблоко, мускатный орех.
    Оливковое масло первого отжима Maggie Beer Есть
    2.93 Австралия 375 10,99 Есть Есть 77 Лимонный чай и свежие орехи с поздней горечью и остротой.
    Росто-австралийское оливковое масло экстра вирджин Mellow Есть 1,73 Австралия 750 12.99 Есть Есть 76 Банан, персики, цветы. Отсутствие сложного аромата. Срезанная трава, белый перец во рту. Уравновешенный, нежный. Позднее послевкусие чили.
    Woolworths Select Австралийское оливковое масло первого отжима Есть 1,00 Австралия 500 5.00 Есть Есть 76 Незначительная цедра лимона. Полнотелый. Немного травы. Пряности, хорошая горечь, слабая острота.
    Оливковое масло первого холодного отжима Always Fresh Есть 1,82 Испания 500 9,10 Есть Есть 75 Чистые свежие экзотические фрукты на носу.Зеленая фасоль. Больше горечи, чем остроты.
    Макроорганическое испанское оливковое масло первого отжима 1,00 Испания 500 5,00 Есть Есть 67 Экзотические фрукты на носу, небольшая передача, поздняя теплая острота.
    Оливковое масло первого холодного отжима Moro El Primero 1,60 Испания 500 8,00 Есть Есть 67 Легкие тропические фрукты с сильным травянистым вкусом и стойкой теплотой.
    Оливковое масло первого отжима La Espanola 0.90 Испания 500 4,50 Есть Есть 66 Экзотические фрукты на аромате, травянистые, оливковые листья и сильная стойкая горечь.
    Испанское оливковое масло первого отжима Woolworths Select 1,00 Испания 500 5.00 Есть Есть 65 Тропические фрукты с мягким стойким вкусом.
    Оливковое масло первого отжима Bertolli Originale 1,73 Италия 750 12,99 Есть Есть 60 Отсутствие свежести и фруктового аромата.
    Австралийское оливковое масло первого холодного отжима Coles 1,00 Австралия 500 5,00 Есть Есть 60 Легкий травяной аромат с тонкими нотками.
    Оливковое масло первого отжима Coles Extra Virgin 0.80 Испания 500 4,00 Есть Есть 60 Сильный фруктовый тропический аромат, но плоский, мягкий, густой во рту.
    Оливковое масло первого отжима Dante 1,60 Италия 500 7.99 Есть Есть 60 Плоскость на носу, измельченные орехи, строительная резкость.
    Оливковое масло первого отжима Just Organic (Aldi) 0,94 Испания 500 4,69 Есть Есть 60 Мягкий фруктовый аромат.Некоторое яблоко. Небольшая передача фруктов, но без фруктового вкуса. Никакой гармонии.
    Оливковое масло первого отжима Colavita 1,80 Италия 500 8,99 Есть Есть 55 Мягкий фруктовый аромат.
    Оливковое дерево (Aldi) Австралийское оливковое масло первого отжима с фруктовым вкусом 0.90 Австралия 1000 8,99 Есть Есть 55 Гриб, аромат земли землистый. Не хватает ясности и свежести. Плоский.
    Органическое оливковое масло первого отжима Coles 1,00 Испания 500 5.00 Есть Есть 50 Мягкий нос перезрелого яблока.
    Органическое оливковое масло первого отжима Bertolli (A) 1,75 Италия 250 4,38 Нет (A) Есть на на
    Греческое оливковое масло первого отжима Minerva (B) 1.56 Греция 500 7,80 Есть № (B) на на
    Оливковое масло первого отжима Minos (B) 1,40 Греция 500 6.99 Есть № (B) на на
    Оливковое масло высшего качества Pukara Estate Premium Extra Virgin (A) 6,40 Австралия 250 15,99 Нет (A) Есть на на
    Squeaky Gate The All Rounder Classic & Fruity Австралийское оливковое масло первого отжима (B) 1.07 Австралия 750 8,00 Есть № (B) на на

    ПРИМЕЧАНИЯ К ТАБЛИЦАМ

    Цена Цена, которую мы заплатили (не по специальной) в магазинах в августе 2017 года. Цена за 100 мл рассчитана для сравнения. Большие размеры могут быть более экономичными.

    Критерии качества Extra virgin Подробнее о химических и органолептических исследованиях см. Как мы тестировали.

    Оценка Показательная оценка вкусового теста 65–74% - стандарт бронзовой медали, 75–84% - стандарт серебряной медали и 85–100% - стандарт золотой медали.

    (A) Не участвовал в выставочной дегустации - первый проанализированный образец не прошел один из трех тестов на УФ-поглощение.

    (B) Не участвовал в выставочной дегустации - первый проанализированный образец не прошел сенсорный тест.

    na Не применимо

    Какие оливковые масла лучше покупать? Настоящие оливковые масла и поддельные выставленные напоказ

    Как получить лучшее оливковое масло, когда происходит «мошенничество с оливковым маслом»? Многие из нас хотят использовать настоящее оливковое масло первого холодного отжима, чтобы получить все замечательные преимущества для здоровья и вкус, но используете ли вы настоящее или поддельное оливковое масло? Узнайте о лучших брендах оливкового масла.

    Когда вы пытаетесь найти настоящее масло и потратить дополнительные деньги, высока вероятность, что это вообще не масло первого отжима!

    Это один из многих, которые являются частью «мошенничества с оливковым маслом».

    Высокий процент масел не соответствует тому, что написано на этикетке. То, что они говорят, что это «оливковое масло первого отжима» (EVOO) или даже «сертифицировано», не означает, что это действительно так. Они не созданы равными.

    Обновлено: 14 января 2021 г.

    Этот пост регулярно обновляется и отражает текущую доступную информацию. Из-за болезни, которой болеют многие оливковые деревья, оливковые деревья умирают. Если вы хотите оливковое масло, вам нужно его купить, пока его не было.Это очень печально. 14 января я добавил один EVOO, который был предложен в комментарии, который, конечно же, я проверил, прежде чем добавлять его.
    31 марта 2020 г. я добавил еще 3 EVOO. 8 февраля 2020 года я добавил еще 5 EVOO. В апреле и октябре 2019 года я добавил по 2 в каждый месяц, которые доступны и сейчас. - Диана Херрингтон

    Что такое оливковое масло первого отжима (EVOO)?
    • Во-первых, масло должно быть из свежих оливок, размолотых в течение 24 часов после сбора урожая.
    • Далее, его нужно извлечь механическим способом, а не с помощью тепла или химикатов.
    • Их нельзя обрабатывать химическими средствами.
    • EVOO - это, по сути, свежий оливковый сок.
    • Оливки, являясь фруктом, содержат натуральные антиоксиданты, которые защищают растение на протяжении всей его жизни. Когда оливковое дерево очень старое, оно содержит больше этих антиоксидантов. Это одна из причин того, что оливковым деревьям часто сотни лет, и они создают продукты, богатые антиоксидантами.

    Как вы читали выше, они не все одинаковы, поэтому важно покупать масло правильного типа.

    EVOO (холодного отжима) - это то, что мы хотим.

    6 советов по распознаванию реального EVOO

    Как мы узнаем, настоящее ли наше масло и не является ли оно частью мошенничества с оливковым маслом?

    1. Не покупайте светлое оливковое масло или его смесь; это не девственное качество.
    2. Если EVOO стоит менее 10 долларов за литр, это может быть не подлинное масло.
    3. Настоящие масла продаются в темных бутылках, так как это защищает масло от окисления. Ищите это.
    4. Ищите печать Международного совета по оливковому маслу (IOC)
    5. Обратите внимание на дату сбора урожая на этикетке.
    6. Он может стареть и прогоркнуть. Простой тест на хорошее масло - это попробовать немного на ложке. Не прогорклое, настоящее масло будет иметь фруктовый вкус во рту и острый вкус во рту. Тогда вы знаете, что это не поддельное оливковое масло.

    '60 минут взглядов на фальсификацию нефти в Италии. Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о мошенничестве с оливковым маслом.

    Слайд-шоу Extra Virgin Suicide Николаса Блехмана хорошо объясняет, что происходит в NY Times

    В Америке на оливковое масло тратится более 700 миллионов долларов в год, но, к сожалению, большая его часть не является подлинной из-за подделки оливкового масла. Большинство этих масел на рынке заправлено дешевыми растительными маслами, что делает их частью мошенничества с оливковым маслом, что означает, что они являются поддельным оливковым маслом.

    Результаты Consumer Report показали, что только 9 из 23 оливковых масел из Италии, Испании и Калифорнии прошли тестирование и прошли тестирование как EVOO, хотя все они заявили об этом на этикетке. И: «Более половины были ферментированными или несвежими».

    « Международные стандарты на оливковое масло первого холодного отжима в большинстве случаев не соблюдаются. Хотя термин «экстра вирджин» обычно понимается как обозначение высочайшего качества оливкового масла, представители отрасли сообщают, что производители легко соблюдают существующие стандарты и позволяют продавать оливковое масло как «экстра вирджинское», чтобы иметь широкий спектр качеств. Это отсутствие правоприменения привело к долгой истории мошенничества (фальсификации и неправильной маркировки) в секторе оливкового масла ». - Комиссия по международной торговле США

    Исследование, проведенное в Центре оливок Калифорнийского университета в Дэвисе, показало, что 69% импортированных EVOO, продаваемых в калифорнийских супермаркетах, не относятся к категории extra virgin.Тесты показывают, что импортный EVOO часто не соответствует международным стандартам и стандартам USDA.

    Бутылка с надписью EVOO может быть ненастоящей, а вместо этого представлять собой масло из семян, которое имеет такой же запах и внешний вид, добавляя несколько капель хлорофилла и бета-каротина, что делает его частью мошенничества с оливковым маслом.

    Какое оливковое масло купить?

    Масла, не соответствующие стандартам EVOO:

    • Карапелли
    • Colavita
    • Звезда
    • Филиппо Берио
    • Маццола
    • Mezzetta
    • Собственный Ньюман
    • Safeway
    • Целые продукты

    Вышеупомянутые поддельные оливковые масла.

    Лучшее оливковое масло

    Оливковое масло с оливками

    «Просто чтобы вы знали, Real Food for Life может получать часть продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице, потому что я являюсь аффилированным лицом Amazon».

    Мы хотим, чтобы бренды соответствовали стандартам экстра-девственности . Список ниже взят из исследования, приведенного выше.

    Оливковое масло Bariani дробленое, подвергается холодному отжиму, декантируется и не фильтруется. Они стремятся производить настоящую сырую нефть.Weston Price рекомендует эту марку.

    Kirkland Organic - Amazon сообщает: «Органический продукт сертифицирован Министерством сельского хозяйства США. Изготовлен из первого холодного отжима ». Комментарии на Amazon: из 478 человек, поставивших звезды, 73% дали 5 звезд. Я должен сказать, что это очень вкусно, на вкус как настоящие оливки; Я только что допиваю купленную бутылку.

    Corto EVOO - « Мы называем это НАСТОЯЩИМ 100% оливковым маслом экстра первого холодного отжима, потому что это полнотелое оливковое масло - настоящее дело. 70% оливковых масел первого отжима на рынке стали прогорклыми, поэтому мы приложили все усилия, чтобы защитить свое.Что отличает нас от других, так это то, что мы не ждем до зимы, когда оливки перезреют, как это делают другие бренды. Вместо этого мы собираем урожай осенью, когда оливки находятся на пике свежести: зеленые, с легким оттенком фиалки ».

    Cobram Estate - самый титулованный бренд Австралии

    California Olive Ranch - Марка, отмеченная наградами. Он находится в бутылке из тонированного стекла, которая защищает масло, и на 100% выращено и произведено в Калифорнии.

    McEvoy Ranch Organic - Это сертифицированное органическое масло первого холодного отжима, выращенное на поместье и произведенное из избранных итальянских сортов оливок, имеет травяно-зеленый цвет с ароматом свежескошенной травы и оттенком зеленого яблока.Темно-зеленая бутылка защищает это восхитительное масло от тепла и света и имеет встроенный носик для легкого и удобного наливания.

    Olea Estates 100% оливковое масло первого холодного отжима - Это оливковое масло выращено на одной семейной ферме в Греции и отличается великолепным вкусом. Собирается и подвергается холодному отжиму в один и тот же день, чтобы сохранить все качество, полезные природные антиоксиданты и аромат нашего оливкового масла.

    Ottavio - EVOO Из Италии. Он производится из оливок с ярким букетом и исключительно высококачественным ароматом свежего масла с приятными нотками пряности, но упакован в пластиковую бутылку.

    Ascolano EVOO - настоящее 100% калифорнийское масло. В настоящее время недоступно

    Trader Joe’s California снята с производства.

    Omaggio - В настоящее время недоступен.

    Whole Foods California 365 - 100% калифорнийское, нефильтрованное, холодно обработанное, сертифицированное Extra Virgin - В настоящее время недоступно.

    Еще один бренд оливкового масла найден в январе 2021 года

    Это было предложено в комментарии, поэтому я поискал его, и это похоже на хорошее масло.

    Chaffin Family Orchards , которые можно купить только непосредственно у них (можно заказать на их веб-сайте). http://www.chaffinfamilyorchards.com/
    Он недоступен круглый год. Поставляется в бутылках по

    галлонов.

    Еще 3 хороших бренда оливкового масла, которые я нашел в марте 2020 года

    Оливковое масло первого отжима Lodi Frantoio - Калифорния высшего качества, сертифицированное холодного отжима и чистое.
    «Наше оливковое масло Frantoio Extra отличается фруктовым вкусом оливок Frantoio с тонкими травяными нотками и поздним оттенком зеленого яблока; Приготовлено из отборных местных оливок Франтойо.”~ Лоди Франтойо

    Оливковое масло первого отжима Casina Rosssa (EVOO) с сицилийским лимоном. Семья производила оливковое масло в райской деревне Роккаскаленга в Абруццо.
    «Я впервые купила это в специализированном итальянском магазине в Мэриленде. Я был рад найти его на Amazon. Он ароматный, и я использую его во многих рецептах, требующих цедры лимона или сока ». ~ Покупатель Amazon

    Papa Vince Olive Oil Extra Virgin, первый семейный урожай холодного отжима на Сицилии, Италия. 100% несмешанный продукт холодного отжима первого отжима - на вкус оливки с нотками помидоров, артишоков и перца.Сырое, нерафинированное и нефильтрованное - для сохранения питательных веществ и ароматов, которые делают его вкусным и полезным.
    «Это лучшее оливковое масло, которое когда-либо пробовали в этой благословенной жизни. Пробовал салат, смешанный с бальзамическим уксусом Miabella. Смешала по собственному рецепту для окунания ». ~ Покупатель Amazon

    5 хороших брендов, которые я нашел в феврале 2020 года

    Anatomico Organic Coratina EVOO Сделано в Апулии, Италия. Это органическое масло первого холодного отжима с улучшенным вкусом и большей пользой. Это оливковое масло холодного отжима, нефильтрованное и полученное непосредственно из итальянских оливок, обладает фруктовым, сочным вкусом зеленых оливок с тонкими оттенками свежескошенной травы и горького миндаля.

    Tuscan Gold Eleganza - смесь итальянских сортов. Обладатель золотой медали на Международном конкурсе EVOO в Нью-Йорке и международном конкурсе в Лос-Анджелесе в 2019 году. Одно из самых настоящих оливковых масел в мире! «Наши оливки собирают вручную, первого холодного отжима и не фильтруют. Мы производим качественный EVOO с высоким и очень высоким содержанием полифенолов ».

    Knolive Epicure занял первое место в рейтинге лучших EVOO в мире 2018 по версии мирового рейтинга EVOO. 100% ЧИСТЫЙ И НАТУРАЛЬНЫЙ

    Selección Familiar - это оливковое масло первого отжима первого холодного отжима, ежегодно выпускаемое ограниченным тиражом из лучших наших вековых оливковых деревьев Picual.Обладатель золотой медали Международного конкурса оливкового масла 2019 года.

    Oro Bailen Family Reserve - отмеченный наградой EVOO холодного отжима, урожай 2013-2014 гг. Он готовится из оливок, выращенных в оливковых рощах, принадлежащих семье Гальвес-Гонсалес, в предгорьях Сьерра-Морена, северного горного хребта в провинции Хаэн.

    Два хороших бренда, которые я нашел в апреле 2019 года

    TERRA Delyssa - сертифицированный органический продукт EVOO, 100% тунисский сертифицированный органический продукт - соответствует и превосходит стандарты USDA и международные стандарты «IOC».Создано теми же фермерами и мельниками, которые контролировали качество Terra Delyssa от дерева до бутылки.

    Награда Venta del Baron, получившая награду Cold Pressed EVOO - Четыре года подряд Venta Del Baron занимала 1-е место в рейтинге победителя конкурса World’s Best EVOO 2013, 2014, 2015, 2016!

    Еще один очень хороший:

    Bertolli Organic EVOO - Изготовлен из органических оливок с использованием стандартов органического земледелия.Это масло было в нашем списке неприемлемых, но теперь мы узнали, что это неверно.
    Вот заявление компании: «Наше оливковое масло превосходит строгие и строгие стандарты Международного совета по оливкам (IOC) и Европейского союза (ЕС). В качестве доказательства только в 2017 году мы добились глобального признания качества нашей продукции, выиграв 4 золотых, 3 серебряных и 1 бронзовую награды на нескольких престижных международных конкурсах ».

    Consumer Reports (выпуск за сентябрь 2012 г.) опубликовал результаты вкусовых испытаний 138 бутылок оливкового масла первого отжима от 23 производителей.Нефть поступала из США, Аргентины, Греции, Чили и Италии. Они обнаружили, что нефть, производимая в Калифорнии, превосходит итальянскую.

    Более аутентичные

    Партанна Оливковое масло первого отжима - это нефильтрованное масло холодного отжима, выращенное и упакованное в Партанна, Сицилия. Семья Асаро производит его с 1916 года. Этот EVOO был удостоен золотых медалей на ярмарке округа Лос-Анджелес.

    Эллора EVOO очень хорошо. Это 100% чистый критский продукт, происхождение и подлинность сертифицированы по стандартам ЕС.Отвечая самым строгим требованиям, компания уделяет особое внимание экологическому сознанию и традициям. Когда вы заказываете его через Интернет, он бывает разных размеров, что может сделать доставку более экономичной.

    Другой обнаруженный, сертифицированный:

    Kasandrinos Organic EVOO Greek - 100% сертифицированный органический продукт без ГМО из векового семейного сада Касандрино. Механическое холодное прессование в течение 48 часов позволяет сохранить восхитительный вкус оливок на пике спелости.

    Как насчет теста холодильника EVOO, как заявил доктор Оз?

    Доктор Оз сказал, что когда вы помещаете настоящий EVOO в холодильник, он становится густым и мутным, когда полностью остывает. Если этого не происходит, то вы знаете, что это поддельное оливковое масло.

    «Тест холодильника» нельзя считать точным . Некоторые масла, изготовленные из оливковых сортов с высоким содержанием воска, даже застывают в соответствии с тестом на холодильник.

    Узнайте больше о том, как использовать оливковое масло.

    Салатная зелень с апельсинами и орехами пекан

    Оливковое масло - мое любимое блюдо для заправки салатов.

    Вот 5 рецептов вкусной заправки для салатов на основе оливкового масла

    Заправка для салата из лимона и мяты

    Заправка для салата из лимонного сока с оливковым маслом - Это простой рецепт основы заправки для салата, которую вы можете каждый раз готовить по-разному, добавляя различные травы или типы соленых вкусов.

    Мощная противовоспалительная заправка для салата - Эта заправка для салата содержит 3 из 12 лучших противовоспалительных продуктов. Воспаление связывают с основными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера, артрит, рак, диабет, болезни сердца и признаки старения.

    Малиновая заправка для салата с лимоном - Обычно эту заправку для салата из малины называют «винегретом», но она не содержит уксуса. Я не использую уксус, поскольку он очень кислый и может причинять вред желудку. Я использую лимонный сок, который является более здоровым, щелочным и богатым питательными веществами суперпродуктом. Я называю это «заправкой для салата из малины».

    Бальзамическая заправка для салата - Для разнообразия я иногда делаю эту бальзамическую заправку для салата.Я все еще добавляю в него лимонный сок, потому что мне не нужно слишком много кислого уксуса, который я использую только для придания аромата. Я всегда беру органический бальзамический уксус.

    Лимонно-мятная заправка для салатов - Эта освежающая лимонно-мятная заправка для салатов восхитительна. Отлично подходит для жаркого летнего салата.

    Подписаться на информационный бюллетень

    Получайте полезные, вкусные веганские рецепты без глютена и полезные советы по образу жизни, которые присылают вам два раза в месяц.

    «Extra Virginity» Тома Мюллера; Слово об оливковом масле - Обзор

    Греки смазывали своих спортсменов оливковым маслом, что могло быть довольно сексуально.Г-н Мюллер цитирует Тома Скэнлона, профессора классической литературы из Калифорнийского университета в Риверсайде, который говорит: «Масло на блестящем, загорелом, здоровом теле было буквально« ярким »украшением. Масло усиливало эротический заряд тела и поощряло однополое желание мужчин и педерастию сначала в Спарте, а затем во всем греческом мире ».

    Томас Джефферсон был одним из первых американцев, выступивших за оливковое масло. Он позаботился о том, как пишет г-н Мюллер, «чтобы оливковая ветвь, отягощенная плодами, была помещена в когти орла на Большой печати Соединенных Штатов.Марио Пузо в «Крестном отце» смоделировал Вито Корлеоне по образцу преступного босса оливкового масла по имени Джозеф Профачи. Пьюзо даже предоставил Корлеоне свой собственный бизнес по производству оливкового масла Genco Pura в качестве подставной компании.

    Несмотря на все провокационные моменты, книга г-на Мюллера с самого начала кажется замазанной - масляной. В нем так много героических ремесленников и сентиментальных крестьян, что это похоже на театральную постановку «Скрипач на крыше» или полотно Томаса Кинкейда, «художника света».

    У одного человека здесь «намек на удивление в голосе».Другой «засмеялся, пронзительно и весело». У женщины «миндалевидные глаза, которые, кажется, смотрят прямо в вашу душу». У этой же женщины «огоньки в глазах». Повсюду мы как будто читаем об эльфах.

    Оливковое масло раскрывает внутреннего пианиста мистера Мюллера в Виндхэм-Хилле. По его мнению, оливковое масло раскрывает «тайные страсти и мечты людей». Он говорит о его «священных и мифических измерениях». Он пишет об одном продюсере: «Алисса Маттей - еще один человек, которого коснулось оливковое масло, выявив его внутренние противоречия.

    Г-н Мюллер использует слова «чудесно» и «чудесно» в предложениях, идущих подряд. Проступок, но показательный.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *