Обезжиренный Майонез Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий   Пищевая Ценность Размер Порции 100 г Энергетическая ценность 351 кДж 84 ккал Жиры 2,7г Насыщенные Жиры 0,6г Мононенасыщенные Жиры 1,887г Полиненасыщенные Жиры 0,063г Углеводы 15,5г Сахар 10,3г Клетчатка 1,9г Белки 0,2г Натрий 788мг Холестерин 9мг Калий 49мг 4% от РСК* (84 кал) Классификация калорий:   Углеводы (71%)   Жиры (28%)   Белки (1%) * На основе РСК из 2000 калорий Фотографии Питательная ценность: Кал 84 Жир 2,7г Углев 15,5г Белк 0,2г Обезжиренный Майонез (100 г) содержит 84 калорий. Классификация калорий: 28% жир, 71% углев, 1% белк. Обычные размеры порций: Похожие типы Майонез: Похожие типы Заправка для Салата: Другие похожие продукты Соусы См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Самый вкусный диетический майонез в домашних условиях. Рецепт «Диетический майонезный соус без масла» Обезжиренный майонез

Домашний майонез имеет множество преимуществ перед готовым, который можно приобрести в любом продуктовом магазине. При приготовлении самого популярного соуса в домашних условиях можно получить очень вкусный и полезный продукт. В него можно добавить любые специи, а благодаря отсутствию в составе этого продукта консервантов, он будет не такой вредный, как магазинный аналог.

Если вы не знаете, как сделать домашний майонез, то эта статья для вас. Для приготовления такого соуса нужно всего несколько ингредиентов и 5 минут свободного времени.

Приготовление майонеза в домашних условиях блендером и миксером

Рецептов приготовления такой домашней заправки для салатов очень много

В состав этого соуса из магазина входят различные загустители, ароматизаторы, стабилизаторы и прочие добавки, некоторые из которых могут нанести вред для организма.

В домашнем соусе таких добавок нет. Но при этом, готовый продукт способен придать салатам и прочим блюдам столь же оригинальный вкус.

Ингредиенты домашнего майонеза можно смешивать как миксером, так и погружным блендером .

• Этот популярный соус делают, смешивая яичные желтки и рафинированное масло
• Его вкус можно менять, если добавить к основе специи и пряности
• Также в такой соус можно добавить уксус (яблочный или винный) придавая ему пикантную кислинку
• Вместо уксуса для этой цели можно использовать яблочный или лимонный сок

ВАЖНО: Густота такого соуса зависит от количества растительного масла. Чем больше добавить этого ингредиента, тем он получится гуще.

Приготовление миксером.

• В чашу миксера закладываем яичный желтки (2 шт.), горчицу (0,5 ч. ложки), сахар (1 ч. ложку) и соль (щепотку)
• Начинаем взбивать ингредиенты на низких оборотах и постепенно увеличиваем их до средних
• Рафинированное растительное масло (150 мл) начинаем вливать небольшой струйкой, продолжая взбивать миксером будущий майонез снизу-вверх
• Как только вы почувствуете, что масса начнет густеть нужно добавить сок лимона
• Его количество зависит от того, для каких целей вы будите использовать майонез
• Для кислых овощей нужно небольшое количество этого ингредиента

Для заправки нейтральных салатов подойдет майонез с большим количеством лимонного сока. Среднее количество этого ингредиента в майонезе (2 ч. ложки).

Приготовление погружным блендером.

• В чашу блендера добавляем яйцо (1 шт.), сахар (0,5 ч. ложки), соль (0,5 ч. ложки) и горчицу (0,5 ч. ложки)
• Смешиваем эти ингредиенты до однородной массы. Включаем самые маленькие обороты и заливаем покапельно растительное масло (150 мл)
• Когда соус станет густым вливаем лимонный сок (1 ст. ложка)
• Также на этом этапе можно добавить приправы, специи, чеснок и другие вкусовые ингредиенты
• Закрываем крышку и увеличиваем обороты до средних

ВАЖНО: Перед использованием майонеза его нужно охладить в холодильнике.

Рецепт низкокалорийного диетического майонеза

Майонез давно «записан» в продукты, которые негативно сказываются на фигуре

Но, существует несколько рецептов этого соуса, калорийность которых позволяет считать этот продукт диетическим.

Без масла. Главным источником калорий в таких соусах является масло. И если его исключить можно приготовить низкокалорийную заправку для диетических блюд.

Для приготовления такого соуса нужно:

• отварить яйцо и отделить желток и белок
• Желток нужно размять и смешать с горчицей (1 ч. ложка)
• После чего в эту массу нужно постепенно внести жидкий творог (100 г)
• Можно добавить соль, специи, перец и другие ингредиенты
• Перемешиваем до однородной массы и ставим в холодильник

Из йогурта. Низкокалорийный йогурт как основа соусов и заправок для салатов давно и с успехом используется в диетическом питании.
Для приготовления такого соуса нужно:

• взбить густой йогурт без наполнителя (150 мл) с горчицей (1-2 ч. ложки)
• В него можно добавить измельченную зелень, соль и специи

Из сметаны. Очень вкусный низкокалорийный майонез получается если:

• За его основу взять нежирную сметану (250 г)
• Ее нужно смешать с оливковым маслом (80 мл), медом (1 ч. ложка), горчицей (0,5 ч. ложки) и лимонным соком (1 ст. ложка)
• Также в состав такого соуса можно добавить куркуму, молотый перец, и яблочный уксус

По рецепту Дюкана. Диета, которую разработал французский врач Пьер Дюкан, пользуется большой популярностью. Ее основу составляет белковая пища. Но, в рационе этой диеты есть место и майонезу. К его рецепту приложил руку сам Дюкан.

• Отвариваем яйца (2 ч. ложки)
• Отделяем желтки и смешиваем их с соком лимона (5 капель), горчицей (1 ч. ложка), творогом (3 ст. ложки) и кефиром (3 ст. ложки)
• Можно добавить щепотку соли (не боле того), молотый перец и заменитель сахара (по вкусу)

Домашний майонез с яйцами

Самыми популярным рецептом майонеза является «Провансаль»

Такой соус можно приготовить самостоятельно .

Для этого необходимо:

• отделить желтки (2 шт.) от белков
• добавить в них соль (0,5 ч. ложки),перец (2 щепотки), сахар (1 ч. ложку) и горчицу (3/4 ч. ложки)
• Взбиваем миксером до однородной консистенции
• В полученную массу вливаем тонкой струйкой масло (200 мл) и взбиваем его, пока соус не загустеет
• Добавляем уксус (1 ч. ложку) и сок лимона. Взбиваем до тех пор, пока соус не станет светлым
• Добавляем белок одно яйца и вновь все перемешиваем
• На этом этапе в майонез можно добавить специи по вкусу

ИНТЕРЕСНО: Этот рецепт соуса считается классическим. «Прованский соус из Маона» впоследствии стал называться просто майонез.

Майонез без яиц

• В глубокой миске смешиваем молоко (150 мл) и растительное масло (300 мл) до состояния однородной эмульсии
• Добавляем соль (3/4 ч. ложки), лимонный сок (2-3 ст. ложки), горчицу (1 ст. ложку)
• взбиваем миксером или блендером на большой скорости. Масса должна начать густеть на глазах
• Добавляем сахар (0,5 ч. ложки) и специи
• делаем массу однородной и отправляем в холодильник
• Через несколько минут майонез будет готов

СЕКРЕТ: Если с первого раза майонез не загустеет, его нужно оставить на несколько часов в холодильнике, а затем вновь взбить.

Майонез с горчицей

Легендарный повар Оливье впервые приготовил свой знаменитый соус из трех ингредиентов: индюшачьих яиц, оливкового масла и дижонской горчицы

По мнению многих гурманов, именно эта разновидность горчицы делает майонез таким популярным соусом.

• В чашу для замешивания погружным блендером помещаем желтки (2 шт.),
• растительное масло (1 стакан)
• соль, сахар, лимонный сок и дижонскую горчицу
• Смешиваем ингредиенты на самой большой скорости. Должен получится густой соус
• Отправляем его в холодильник и используем после того, как он охладится

Майонез с уксусом

Ниже представлен рецепт заправки для салатов с уксусом.

По своему вкусу он напоминает 65%-майонез, который можно купить в любом продуктовом магазине

Его тягучая консистенция и приятный кисло-сладкий вкус позволят использовать его для заправки практически любых салатов

• Даем продуктам согреться до комнатной температуры
• Затем, очищаем сырые куриные яйца (2 шт. ) от скорлупы и помещаем в чашу погружного блендера
• Туда же насыпаем соль и сахар (по 1 ч. ложки)
• Взбиваем на небольшой скорости около двух минут
• Затем добавляем к полученной пышной массе черный молотый перец (0,5 ч. ложки) и бальзамический уксус (1 ч. ложку). Его можно заменить винным или яблочным уксусом
• И взбиваем еще 1-1,5 минут
• Не выключая блендер (он должен работать на минимальных оборотах) вливаем растительное масло
• Для того, чтобы смесь лучше вымешалась масло нужно добавлять порционно. После каждой порции в 30-40 мл нужно увеличивать обороты блендера
• Взбивать необходимо до тех пор, пока масса не станет вязкой и тягучей
• Когда консистенция приобретет вид магазинного майонеза массу нужно переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой и поместить на 30 минут в холодильник

Майонез перепелиных яйцах

По мнению многих диетологов, перепелиные яйца очень полезны

Да, в них есть такие соединения, которых нет в куриных яйцах.
Но, это не значит, что пользы в них больше.
Кроме того, считается, что в перепелиных яйцах не может быть сальмонеллы. Это также является заблуждением.
Однако вкус перепелиных яиц и их питательные качества сделали их одними из самых популярных ингредиентов различных соусов.
И майонез в этом случае не исключение.

СЕКРЕТ: Для того, чтобы майонез получился действительно вкусным, примерно за 1 час до его приготовления необходимо выложить все продукты на стол.

• После чего, разбиваем скорлупу перепелиных яиц (4 шт.) и выливаем желтки и белки в чашу погружного блендера
• Добавляем к ним соль (1 ч. ложка) и сахар (1 ч. ложка).
• Взбиваем до густой пены
• Не выключая блендер вводим порционно растительное масло (150 мл) и взбиваем майонез до густой кремообразной массы
• После чего вливаем яблочный уксус (1 ст. ложка) и вновь все перемешиваем.
• До использования такого соуса его необходимо охладить в холодильнике.
• В него можно добавить перец, горчицу и другие ингредиенты для изменения вкуса

Майонез домашний от Юлии Высоцкой

Как можно видеть из предыдущих рецептов, майонез можно сделать довольно легко.

Известная телеведущая Юлия Высоцкая готовит этот соус по такому рецепту

• Отделяем желтки от белков. Белки можно использовать для приготовления других блюд
• Желтки (2 шт.) помещаем в чашу миксера
• Очищаем чеснок (2 зуб.) и толчем его в ступке
• Полученную кашицу добавляем к желткам
• Добавляем соль (1/4 ч. ложки), дижонскую горчицу (0,5 ч. ложки), сахар (1 ч. ложку) и яблочный уксус (0,5 ч. ложки)
• Взбиваем 10 секунд
• Тонкой струйкой вливаем масло (175 мл). Работу миксера при этом не останавливаем. Вливаем еще уксуса (0,5 ч. ложки) и доводим массу до однородного состояния
• Вливаем еще масло (175 мл). Делаем это также аккуратно
• Майонез должен начать густеть и приобретать привычный вид
• Охлаждаем его в холодильнике и используем по назначению

Домашний постный майонез

Люди, придерживающиеся религиозных традиций или те, кто хочет выглядеть стройно и подтянуто, практически не используют в своем рационе такие калорийные блюда как майонез.
Но, существуют постные рецепты этого соуса, которые разрешены в рационе во время поста.
Да и людям, придерживающимся диет, они не будут «портить» фигуру.

• Крахмал (2 ст. ложки) разводим в небольшом количестве овощного или грибного бульона (10 – 20 мл). Около 80 мл бульона нужно подогреть и добавить в него разведенный крахмал
• Когда основа остынет и загустеет добавляем в нее горчицу (1 ч. ложу), уксус (1-2 ч. ложки) и лимонный сок (1 ч. ложку).
• Перемешиваем и добавляем щепотку соли, сахар (1 ч. ложку) и подсолнечное масло.
• Перемешиваем все ингредиенты блендером на больших оборотах

Домашний майонез жидкий

Для некоторых мясных блюд, овощных и макаронных запеканок отлично подойдет жидкий майонез

Готовят такой соус, уменьшая из классического рецепта масло или количество желтков. Если майонез получился густым, а вам нужен жидкий, то можно просто добавить в него теплой воды.

• Заливаем в чашу блендера молоко (100 мл) и растительное масло (200 мл)
• Взбиваем около 1 минуты
• Добавляем соль, сахар и горчицу
• И вновь все перемешиваем

Для того, чтобы этот соус получился, важно, чтобы молоко было предварительно доведено до комнатной температуры.

Майонез для салата Цезарь

Существует несколько вариантов заправок для салата Цезарь. Классический вариант соуса готовится следующим образом.

• Доводим воду в кастрюле до кипения. И когда она закипит, убираем огонь на минимум
• И опускаем в воду яйцо на 1 минуту. Перед такой процедурой его нужно проколоть иглой в месте тупого конца
• После чего, яйцо необходимо извлечь из кипятка и оставить остывать
• Через 10 минут яйцо необходимо разбить и поместить его содержимое в чашку Если на скорлупе останется белок, его нужно соскрести и переместить в чашу
• Туда же наливаем сок половинки лимона и взбиваем венчиком
• Взбиваем и одновременно вливаем оливковое масло (1 ст. ложка)
• Готовая масса должна иметь консистенцию жидкой сметаны

Такой соус можно хранить в холодильнике не более суток.

Добавляем половинку чайной ложки вудстерского соуса

При приготовлении заправки для салата Цезарь можно экспериментировать. Например, заменить вудстерский соус на горчицу. А если хотите, то можно добавить пармезан.

Ирина. Я готовлю майонез из соевого масла и рисового соуса. Получается отличная заправка салатов из азиатской кухни. Мне очень нравится.

Катя. Мне нравится сырный майонез. Я беру обычный сыр, натираю его на терке и добавляю к ингредиентам классического домашнего майонеза. Получается очень вкусно. Можно даже просто намазывать на хлеб и есть. Правда, главное не увлекаться.

Видео: Домашний провансаль за 3 минуты

Творожно-майонезный соус — вкусная низкокалорийная замена сомнительным соусам из магазина.

Такой домашний майонез можно легко разнообразить. Например, добавьте в него:

• лук или чеснок,
• горчицу в зёрнах или каперсы,
• томатную пасту или зелень,
• любые специи или пряные травы на ваш вкус.

А ещё этот соус отлично подойдёт к .

Кстати, взбивать можно с помощью погружного блендера — получится гораздо быстрее, чем венчиком. Но для этого надо взять ёмкость поуже и повыше — например, банку или специальный стакан.

Сделаем музыкальную паузу?

Послушайте очаровательную Toni Braxton — Spanish Guitar и перейдём к другому рецепту низкокалорийного майонеза 🙂

Вы совсем не едите яйца? Ну, что же… И для вас у меня найдётся чудесный рецепт домашнего майонеза 🙂

Легкий майонез без яиц

Зачем покупать непонятный соус в магазине? Его можно сделать дома буквально за 5 минут!

Есть несколько способов и без яиц обойтись. В том числе и очень простой…

Возьмём минимум продуктов:

• Молоко -150 гр;
• Масло растительное — 150 гр;
• Лимонный сок — 2-3 ст.л.;
• Фруктоза, соль;

Рецепт:

1. В стакане для погружного блендера смешаем молоко, фруктозу, соль и начнём взбивать на большой скорости, понемногу добавляя растительное масло.

2. Смесь загустеет, но пока не очень. Для того, чтобы консистенция стала такой, как нам нужно, вольём лимонный сок, не останавливая блендер. И майонез почти в ту же минуту станет густым.

Кстати, молоко должно быть прохладным, а не тёплым.

Блендер должен быть погружным или стационарным, но очень мощным.

Венчик или миксер тут не годятся.

Если соус не становится гуще, поставьте его на некоторое время в холодильник, а потом снова взбейте. Или добавьте ещё лимонного сока, но не слишком много — иначе будет кислятина 🙂

Энергетическая ценность майонеза без яиц — 275 ккал в 100 граммах.

• Белков — 9,79 г;
• Жиров — 47,17 г;
• Углеводов — 1,91 г;

Можно еще снизить калорийность! Используйте обезжиренное молоко или соевое, или йогурт.

Видите? В любой момент вы можете сами сделать майонез — без вредных консервантов, транс-жиров и даже без яиц! 🙂

Разнообразить вкус можно всякими добавками: от горчицы и сельдерея до сыра и грибов…

А ещё такой нежный и легкий соус очень подойдёт для .

Из тех, кто попробовал вкусный домашний майонез, единицы продолжают покупать этот соус в магазине 🙂

Кстати, посмотрите об этом интересный фильм из научно-популярного цикла «Еда живая и мертвая»

Да, забыла сразу написать…

У собственноручно приготовленного соуса есть один недостаток…

Хранится он от 5-ти дней до 2-х недель максимум!.. : (

Ведь в нём нет вредных консервантов. Но длительное хранение требуется редко — обычно его съедают сразу! 🙂

• Майонез из перепелиных яиц — более нежный и полезный.

• Соусу из сырых яиц нужен тщательный контроль качества — проследите, чтобы яйца были свежими.

• Считается, что оливковое масло — лучше других, но в этом случае соус может горчить. Поэтому стоит взять часть оливкового и часть подсолнечного масла.

• Вместо лимонного сока можно использовать хороший уксус.

• В слишком густой майонез добавьте чайную ложку воды (или 2 ч. л.) и взбейте его ещё раз.

Если вы тоже знаете, как сделать майонез дома — поделитесь, пожалуйста, своими способами в комментариях 🙂

А если будете готовить по моим рецептам — расскажите о впечатлениях: всё ли получилось, понравился ли вам вкус?

Здоровья вам и хорошего настроения!

Ольга Деккер.

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P. S. Похудение может быть не изнурительным испытанием, а удовольствием.

Для всех, кто хочет избавиться от лишнего веса, я специально составляю .

P. P. S. А еще мной создана особая программа снижения веса без голодовок и тренировок 🙂

С помощью вкусных блюд можно постройнеть, поднять самооценку и даже полностью изменить свою жизнь. Как — об этом вы узнаете

Исходный рецепт и вкус майонеза уже практически никто не помнит. А ведь в оригинале используются желток, масло оливковое или подсолнечное, уксус и горчица. Все то что сейчас лежит на стеллажах супермаркетов и майонезным соусом язык не повернется назвать. В промышленном производстве майонезного соуса используют жиры «мутанты», попросту транс-жиры, которое только засоряют сосуды и весь организм в целом. Стоит отметить, что майонезом соус может называться, только имея 80% жирности. Если жирность 55 — 65%, то — это уже вариант для салата, а вот все что ниже это уже заправка, попросту дрессинг.

Существует превеликое количество майонезных соусов, и они в корне отличаются и по составу, и по срокам хранения от промышленного майонеза. Важно помнить, что на домашнем майонезе вы не сможете приготовить выпечку, он попросту расслоится. Подлинный майонез – холодный соус, предназначенный исключительно для заправки или как соус к готовым блюдам.

В связи с возросшей популярностью здорового питания и желанием многих похудеть, ушлые производители создали суррогат, назвав его диетическим майонезом. По сути, это просто химический коктейль. Но производители позиционируют его как полезный и натуральный продукт. Многие покупаются на эту уловку, потому что, к сожалению, имеют очень ограниченное представления о здоровом питании в целом. Можно предположить, что калорийность диетического майонеза была снижена при производстве, за счет уменьшения содержания животного жира, то есть яичного желтка. С учетом того что уже давно вместо желтков используют яичный порошок или соевый лецитин. Производители также снижают жирность путем уменьшения доли масла в соусе. Но в этом случае майонезный соус теряет не только свой вкус и консистенцию.

Но и тут производители нашли выход. В ход идут желатин, пектин, самые различные эмульгаторы и глутаматы, ароматизаторы и молочные концентраты. Усилители вкуса или глутаматы – это самое вредное, что есть в промышленно произведенном майонезе. Они вызывают привыкание, и здоровая еда даже самая полезная без них кажется пресной и безвкусной. Можно легко сделать вывод – регулярное употребление диетического майонеза, приобретенного в магазине, не даст вам тех результатов, на которые вы рассчитываете. А гарантированно получите проблемы со здоровьем и подвисшие бока.

Но для любителей майонеза можно делать диетический майонез в домашних условиях. Как же приготовить диетический майонез? Рассмотрим несколько рецептов диетического домашнего майонеза.

Майонез без использования масла

Данный диетический майонез в домашних условиях а поможет нам исключить основной источник жира и калорийности — масло. Ведь калораж масла доходит до 900 ккал на 100 гр. В роли текстурного основания выступит редкий творожок. 1 сваренный вкрутую желток, порядка 1 ч. л. горчицы и около 100 гр жидковатого творожка.

Размять желток с горчицей и медленно, небольшими порциями вливаем творожок. Досаливаем по вашему вкусу.

Майонезный соус на основе йогурта

Основой этого майонезного соуса – служит чистый йогурт. 1-2 ч. л. Горчицы взбить вместе с 150 гр йогурта. Добавить нарубленную разную зелень и досолить.

Майонез на основе сметаны

В составе этого соуса: 80 очищенного растительного масла и нежирная сметана около 250 гр. Для более яркого вкуса используйте небольшое количество меда, меньше чайной ложки горчицы и порядка 5 мл сока лимона. Из специй хорошо подойдет соль, куркума и молотый перец. По желанию добавить небольшое количество яблочного уксуса.

Влейте в сметану лимонный сок и дайте им постоять около 10–15 минут. Потом введите горчицу, соль, перец и куркуму. Медленно влейте растительное масло. Все перемешивайте до получения однородной консистенции соуса. По желанию добавьте яблочного уксуса.

Майонез на основе творога

Смешайте по 200 гр творожка и йогурта (необходимой вам жирности), горчицу 1-2 ч. л. вареные желтки 4 штуки.

Смешать растертые желтки с творожком и йогуртом, доложить горчицу. Все перемешивать до достижения однородной массы и положить горчицу. При необходимости посолить и влить малое количество сока лимона.

Йогурт и сметану в равных пропорциях взбейте до однородности. Добавьте измельченную зелень (идеально подходит орегано и базилик) и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Майонез на основе кефира

Кефир (обязательно не холодный) 150 мл, 300 мл растительного масла (желательно оливкового), 1-2 ч. л. горчицы, 1-2 желтка, 1-2 с. л. лимонного сока и по щепоточке сахара и соли.

В течение минуты взбиваем кефир блендером. Потом добавьте взбитые с солью, горчицей и соком лимона желтки. Продолжая взбивать, вливаем масло.

Майонезный соус на основе сои

200 мл соевой сметаны и 300 гр соевого кефира, горчичный порошок 1 ст. л. и соль по вкусу.

Сметану смешать с горчичным порошком. Измельчаем соевый сыр вилкой, после все загрузить в блендер и перемешать до однородности.

Один из самых любимых и незаменимых продуктов, «почетный гражданин» всех холодильников, без сомнения, майонез. Без него не обходится ни одно блюдо, ни одна закуска, ни один салат. Но как иначе, ведь универсальность и вкусовые качества такой заправки по нраву всем и каждому.

Сделать или купить?

Так как у современной домохозяйки дел невпроворот, вряд ли кто-то станет выполнять сизифов труд, не ведая о целесообразности подобных мероприятий. Еще многие уверены, что созданный в домашних условиях не так вкусен и неизвестно, как может повести себя, например, в «Сельди под шубой». Вдруг расслоится или получится слишком жидким, что скажется на аппетитности внешнего вида. В общем, куда проще приобрести привычный соус в супермаркете и не переживать ни о чем, когда на пороге почетные гости.

С другой стороны, может это для кого-то и открытие, но то, что предлагают на полках любимых супермаркетов, никак не вяжется с понятием «правильное питание». Ведь в составе «вкусняшки» содержатся консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы, антиокислители, красители, а в качестве основных ингредиентов — суррогаты яиц и масла. Более того, этим нельзя кормить детей, а некоторые из них по возвращении со школы, пока не видит мама, вместо ненавистного борща намазывают толстый слой лакомства на хлеб и уплетают за обе щеки.

Так, учитывая тонкости производства продукта, вывод один: любой майонез, сделанный в домашних условиях, диетический. Организму будет от него только польза.

Полезные свойства

Степень полезности диетического майонеза, сделанного в домашних условиях, весьма высока для организма как при употреблении внутрь, так и в качестве косметического средства в виде масок на кожу или волосы. Потому домохозяйки включили его в арсенал своих секретов красоты довольно давно.

Входящие в состав компоненты, такие как растительное масло, яйца, лимонный сок и горчица, содержат витамины группы B, A, C, D, E и K, эфирные масла, жирные, ненасыщенные и аминокислоты, микроэлементы: кальций, железо, магний, йод, натрий и фосфор. Весь этот спектр «полезностей» имеет огромное значение для здоровья взрослых и детей. Например, кислоты укрепляют костную и мышечную ткани, налаживают сердечно-сосудистую, пищеварительную, нервную системы, способствуют метаболизму. Перечисленные витамины благотворно влияют на кожу, волосы и ногти, предупреждают стрессы, микроэлементы улучшают память, работу головного мозга.

Рецепт диетического майонеза в домашних условиях

Особенностью рецепта является то, что если заменить хоть один из ингредиентов, то будет, безусловно, вкусно, возможно, и менее калорийно, но этот соус перестанет быть майонезом.

Для его создания понадобятся самые обычные продукты, используемые ежедневно в традиционном меню среднестатистической семьи. Важно, чтобы яйца были свежайшими, и покупать следует у проверенного поставщика, ведь они используются в сыром виде. Масло желательно выбрать рафинированное, без запаха. Оливковое масло первого отжима будет горчить. Можно взять два желтка вместо одного яйца, тогда соус получится сытнее, а цвет красивее.

Ингредиенты для диетического майонеза в домашних условиях

Нам понадобится:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 300 мл.
• Соль — ½ ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Горчица — ½ ч.л.
• Перец черный или белый по вкусу — ¼ ч.л.
• Сок лимона — ½ шт.

Приготовление

Большинство хозяек задаются вопросом о том, как приготовить диетический майонез в домашних условиях. Этот способ достаточно прост, как раз для тех, кто экономит время.

В глубокую миску необходимо погрузить сначала яйцо, затем специи, сок лимона и в заключение масло. Смешивать, постепенно вводя продукты в указанной очередности, при помощи погружного блендера, регулируя скорость, понемногу увеличивая. Несколько минут — и любимый соус готов! Вкус и консистенция окажутся еще лучше, чем у покупного аналога. Количество специй можно уменьшать или увеличивать, в зависимости от вкусов и предпочтений.

Хозяйке на заметку

Как сделать диетический майонез в домашних условиях, не потерпев неудачу в виде расслоения субстанций, слишком жидкой массы либо, наоборот, густой? Помогут несколько полезных советов.

Получился слишком густой соус? Не беда. Его можно разбавить водой, но добавлять ее рекомендуется маленькими порциями, дабы не переборщить.

Если увеличить количество масла, то плотность соуса также увеличится, но он станет значительно калорийнее.

Для получения однородной консистенции продукты должны быть одной температуры, желательно комнатной.

Вместо сахарного песка можно использовать пудру. Так не возникнет проблем с растворением крупных крупинок.

Для изготовления диетического майонеза в домашних условиях блендером важно придерживаться простых правил, чтобы соус получился на славу. Вводить продукты необходимо по очереди, так же как и скорость нужно увеличивать постепенно без резких рывков.

Опасно для здоровья употребление в пищу просроченного продукта. А срок натурального соуса очень непродолжителен. Сутки в холодильнике он простоит свежим, но не более.

Диетический майонез, приготовленный в домашних условиях, идеально подойдет к мясу, рыбе, салатам. Добавляя в соус вкусовые приправы, порубленную зелень, чеснок, можно здорово разнообразить вкус и вид привычных блюд. К примеру, если добавить паприку, то он приобретет красный оттенок и пикантный вкус и подойдет к гарниру из макарон. Для блюд из курицы соус с эстрагоном будет как нельзя кстати. К средиземноморским яствам из морепродуктов добавка в виде оливок послужит идеальным дополнением. Да и наблюдать, как дети уплетают его ложками, будет только приятно. Наконец, угодила!

Рацион человека должен включать лишь самые полезные продукты – в нем нет места не в меру калорийным соусам. Как приготовить диетический майонез в домашних условиях, какие продукты могут лечь в его основу?

Майонез без масла

Рецепт домашнего диетического майонеза вполне может исключить главный источник калорий – растительное масло (100 г жира содержит около 900 ккал). Итак, чтобы приготовить по-настоящему диетический соус, возьмите вареный желток (1 шт.), около 1 ч.л. горчицы, 100 г жидкого творога.

Разомните желток, добавьте горчицу и хорошо разотрите их. Затем маленькими порциями добавьте жидкий творожок и взбейте до получения совершенно однородной массы. Посолите и приправьте соус по вкусу.

Майонез из йогурта

Возьмите густой йогурт без наполнителей (150 мл) и взбейте его с 1-2 ч.л. горчицы. После этого добавьте рубленую зелень (количество определяйте самостоятельно). Приправьте, посолите и хорошо взбейте.

Майонез из сметаны

Для приготовления соуса возьмите рафинированное растительное масло (80 мл) и нежирную сметану (потребуется 250 г данного продукта). Для придания вкуса используйте мед (немного), 0.5 ч.л. горчицы и сок лимона (около 1 ст.л.). Также возьмите соль, куркуму, молотый перец и 1 ч.л. яблочного уксуса.

Соедините сметану с лимонным соком, оставьте на 15 минут. Затем добавьте приправы, мед, яблочный уксус и горчицу. Взбивая смесь венчиком, тонкой струйкой влейте масло. Готовый соус поставьте в холодильник.

Майонез из творога

Чтобы приготовить этот соус используйте творог и йогурт (по 200 г), горчицу (1-2 ч.л.), вареные яичные желтки – 4 шт.

Желтки разотрите, добавьте творог и йогурт. Не забудьте положить горчицу и соль. Соус хорошо взбейте. Если хотите, можете добавить в процессе приготовления 1 ч.л. сока лимона.

Майонез из кефира

Какие продукты необходимы для приготовления соуса? Возьмите кефир комнатной температуры (100-150 мл), оливковое масло (300 мл), горчицу (1-2 ст.л.). Также потребуются желтки (2-3 шт.), сок лимона (1-2 ст.л.), сахар и соль (по щепотке).

Взбейте блендером кефир (достаточно минуты). Добавьте взбитые с солью, сахаром и лимонным соком желтки. Продолжая взбивать, понемногу влейте масло.

Майонез без добавления яиц

Этот рецепт крайне прост. Взбейте 100 мл йогурта и 100 мл сметаны с 2 ч.л. горчицы. Мелко порубите зелень (орегано, базилик). Добавьте в соус и взбейте. Соль и приправы используйте по вкусу.

Майонез по Дюкану

Чтобы приготовить майонез, который можно употреблять при соблюдении диеты Дюкана, возьмите вареные желтки (2 шт.), 5 капель сока лимона, 1 ч.л. горчицы. Также вам потребуются творог и кефир (по 3 ст.л.). Для придания вкуса соусу используйте сахарозаменитель, щепотку соли, молотый перец.

Творог переработайте блендером до получения однородной массы, последовательно добавьте растертые желтки, кефир, горчицу, сок лимона, перец, подсластитель и соль. Взбивайте соус 5-10 минут, а затем отправьте в холодильник.

Диетический майонез в домашних условиях приготовить несложно. Многие из тех, кто попробовал приведенные выше рецепты, утверждают, что диетический соус вкуснее промышленного майонеза.

Диетический майонез: рецепт, как сделать

Диетический майонез можно приготовить в домашних условиях. Это натуральный продукт, сделанный без химикатов, вкусовых и ароматических добавок, что соответствует правильному питанию. Он не вызывает аллергию и отличается от обычного майонеза процентом жирности и более лёгким составом.

Рецепт диетического майонеза на твороге

Самые низкокалорийные майонезы получаются на твороге и йогурте. На третьем месте стоит сметанный соус.

1. Купите обезжиренный творог. Он должен быть мягкой консистенции и без крупинок.
2. Сварите яйцо вкрутую. Возьмите только желток.
3. Взбейте творог, подливая кипячёную воду. Желательно это делать блендером. Масса должна стать похожа на сметану.
4. Добавьте в неё желток, заранее размяв его. Также соль и перец по вкусу. Не пересолите, иначе соус испортится. Хорошо взбейте.
5. Горчицу лучше приготовить самостоятельно: на 10 г порошка 20 мл воды, желательно тёплой. Добавьте горчицу к общей смеси и хорошо взбейте.
6. Если творог пресный, то можно слегка подкислить его, добавив 2 капли сока лимона.

В этом майонезе около 93 калории на 100 г продукта. Это мало по сравнению с майонезом на основе растительного масла, в котором 884 калории.

Как сделать диетический майонез

Чтобы сделать хороший майонез, нужно соблюдать некоторые рекомендации.

• Все ингредиенты выньте из холодильника заранее, чтобы они немного полежали и приобрели одинаковую комнатную температуру.
• Взбивать желательно миксером или блендером – венчиком трудно добиться нужной консистенции. Начинайте работать на медленной скорости, постепенно увеличивая её по мере сгущения массы.
• Горчицу для соуса лучше делать самостоятельно.
• Засыпьте и размешайте приправы и специи. Для коррекции вкуса капните несколько капель сока лимона или 9% уксуса.
• Готовьте в пластмассовой посуде, чтобы в металлической чашке продукты не окислились.
• При добавлении горчицы пробуйте блюдо, не положите лишнего. Соус приобретёт свой вкус только через 10 минут.
• После приготовления поставьте майонез в холодильник в пластмассовом контейнере.
• Если в рецепте есть сахар, то вместо него возьмите пудру. Она быстрее растворится.

Придерживайтесь этих советов и приготовление майонеза не доставит особых хлопот.

Диетическим майонезом можно заправлять различные салаты, приправлять вторые блюда. Низкая калорийность не скажется на фигуре и здоровье. Важно помнить, что соус изготавливают из натуральных продуктов, поэтому срок хранения у него небольшой.

Майонез по дюкану для атаки, рецепт приготовления с фото. Домашний майонез из йогурта Обезжиренный майонез в домашних условиях рецепт

Один из самых любимых и незаменимых продуктов, «почетный гражданин» всех холодильников, без сомнения, майонез. Без него не обходится ни одно блюдо, ни одна закуска, ни один салат. Но как иначе, ведь универсальность и вкусовые качества такой заправки по нраву всем и каждому.

Сделать или купить?

Так как у современной домохозяйки дел невпроворот, вряд ли кто-то станет выполнять сизифов труд, не ведая о целесообразности подобных мероприятий. Еще многие уверены, что созданный в домашних условиях не так вкусен и неизвестно, как может повести себя, например, в «Сельди под шубой». Вдруг расслоится или получится слишком жидким, что скажется на аппетитности внешнего вида. В общем, куда проще приобрести привычный соус в супермаркете и не переживать ни о чем, когда на пороге почетные гости.

С другой стороны, может это для кого-то и открытие, но то, что предлагают на полках любимых супермаркетов, никак не вяжется с понятием «правильное питание». Ведь в составе «вкусняшки» содержатся консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы, антиокислители, красители, а в качестве основных ингредиентов — суррогаты яиц и масла. Более того, этим нельзя кормить детей, а некоторые из них по возвращении со школы, пока не видит мама, вместо ненавистного борща намазывают толстый слой лакомства на хлеб и уплетают за обе щеки.

Так, учитывая тонкости производства продукта, вывод один: любой майонез, сделанный в домашних условиях, диетический. Организму будет от него только польза.

Полезные свойства

Степень полезности диетического майонеза, сделанного в домашних условиях, весьма высока для организма как при употреблении внутрь, так и в качестве косметического средства в виде масок на кожу или волосы. Потому домохозяйки включили его в арсенал своих секретов красоты довольно давно.

Входящие в состав компоненты, такие как растительное масло, яйца, лимонный сок и горчица, содержат витамины группы B, A, C, D, E и K, эфирные масла, жирные, ненасыщенные и аминокислоты, микроэлементы: кальций, железо, магний, йод, натрий и фосфор. Весь этот спектр «полезностей» имеет огромное значение для здоровья взрослых и детей. Например, кислоты укрепляют костную и мышечную ткани, налаживают сердечно-сосудистую, пищеварительную, нервную системы, способствуют метаболизму. Перечисленные витамины благотворно влияют на кожу, волосы и ногти, предупреждают стрессы, микроэлементы улучшают память, работу головного мозга.

Рецепт диетического майонеза в домашних условиях

Особенностью рецепта является то, что если заменить хоть один из ингредиентов, то будет, безусловно, вкусно, возможно, и менее калорийно, но этот соус перестанет быть майонезом.

Для его создания понадобятся самые обычные продукты, используемые ежедневно в традиционном меню среднестатистической семьи. Важно, чтобы яйца были свежайшими, и покупать следует у проверенного поставщика, ведь они используются в сыром виде. Масло желательно выбрать рафинированное, без запаха. Оливковое масло первого отжима будет горчить. Можно взять два желтка вместо одного яйца, тогда соус получится сытнее, а цвет красивее.

Ингредиенты для диетического майонеза в домашних условиях

Нам понадобится:

• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 300 мл.
• Соль — ½ ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Горчица — ½ ч.л.
• Перец черный или белый по вкусу — ¼ ч.л.
• Сок лимона — ½ шт.

Приготовление

Большинство хозяек задаются вопросом о том, как приготовить диетический майонез в домашних условиях. Этот способ достаточно прост, как раз для тех, кто экономит время.

В глубокую миску необходимо погрузить сначала яйцо, затем специи, сок лимона и в заключение масло. Смешивать, постепенно вводя продукты в указанной очередности, при помощи погружного блендера, регулируя скорость, понемногу увеличивая. Несколько минут — и любимый соус готов! Вкус и консистенция окажутся еще лучше, чем у покупного аналога. Количество специй можно уменьшать или увеличивать, в зависимости от вкусов и предпочтений.

Хозяйке на заметку

Как сделать диетический майонез в домашних условиях, не потерпев неудачу в виде расслоения субстанций, слишком жидкой массы либо, наоборот, густой? Помогут несколько полезных советов.

Получился слишком густой соус? Не беда. Его можно разбавить водой, но добавлять ее рекомендуется маленькими порциями, дабы не переборщить.

Если увеличить количество масла, то плотность соуса также увеличится, но он станет значительно калорийнее.

Для получения однородной консистенции продукты должны быть одной температуры, желательно комнатной.

Вместо сахарного песка можно использовать пудру. Так не возникнет проблем с растворением крупных крупинок.

Для изготовления диетического майонеза в домашних условиях блендером важно придерживаться простых правил, чтобы соус получился на славу. Вводить продукты необходимо по очереди, так же как и скорость нужно увеличивать постепенно без резких рывков.

Опасно для здоровья употребление в пищу просроченного продукта. А срок натурального соуса очень непродолжителен. Сутки в холодильнике он простоит свежим, но не более.

Диетический майонез, приготовленный в домашних условиях, идеально подойдет к мясу, рыбе, салатам. Добавляя в соус вкусовые приправы, порубленную зелень, чеснок, можно здорово разнообразить вкус и вид привычных блюд. К примеру, если добавить паприку, то он приобретет красный оттенок и пикантный вкус и подойдет к гарниру из макарон. Для блюд из курицы соус с эстрагоном будет как нельзя кстати. К средиземноморским яствам из морепродуктов добавка в виде оливок послужит идеальным дополнением. Да и наблюдать, как дети уплетают его ложками, будет только приятно. Наконец, угодила!

Шаг 1: готовим диетический домашний майонез.

Для приготовления диетического супераппетитного майонеза понадобятся совсем простые и весьма недорогие продукты. Итак, ставим их на кухонный стол и даем согреться до комнатной температуры.
Затем тыльной стороной ножа аккуратно надбиваем куриное яйцо и отделяем белок от желтка. Первый используем для приготовления любых сладких либо пресных блюд, а второй сразу отправляем в глубокую миску.
После этого кладем туда горчицу с солью и ставим посуду с продуктами под лопасти миксера. Включаем кухонный прибор на среднюю скорость и взбиваем все до пышной, однородной, слегка вязкой массы.

Спустя 3–4 минуты, когда желтки поднимутся воздушной пеной, начинаем вливать в миску растительное масло. Действуем не спеша, добавляя ложку за ложкой, так чтобы оно втекало тонкой струйкой. На этом этапе приготовления данные продукты образуют первую эмульсию, поэтому стоит соединять все постепенно в 5–7 заходов .

Еще через 5–6 минут , не прекращая работать миксером, отправляем в миску яблочный уксус и обезжиренный йогурт. Смешиваем все на самой высокой скорости до получения соуса средней плотности с желтоватым оттенком.

Готовый майонез должен напоминать густую, жирную сметану. Как только его структура дойдет до нужной консистенции, прекращаем работу кухонного прибора.
При помощи столовой ложки перекладываем ароматную смесь в стеклянную, желательно стерилизованную банку, которую сразу закрываем плотно прилегающей пластмассовой крышкой. Затем убираем ее в холодильник на 20–30 минут и по истечении этого времени используем майонез по назначению.

Шаг 2: подаем диетический домашний майонез.

Диетический домашний майонез немного настаивают в холодильнике, чтобы он стал плотным, и после этого сервируют в соуснике к праздничному либо повседневному столу. Очень часто его подают к блюдам из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, дичи или запеченных, отваренных, пропаренных, а также жареных овощей. С ним приятно смаковать салаты, бутерброды, пиццу, канапе и разные закуски. Этот холодный соус содержит минимум жиров, имеет мягкий ненавязчивый привкус и нежный яичный аромат. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой!
Приятного аппетита!

Прекрасная замена оливковому маслу – льняное, менее удачный вариант – подсолнечное рафинированное, альтернатива куриным яйцам – перепелиные, жидкой горчице – порошок, а обычной соли — черная;

Очень часто вместо уксуса используют натуральный лимонный сок или сухую кислоту данного цитруса, разбавленную в 100 миллилитрах очищенной воды;

Этот вид майонеза может храниться в холодильнике примерно 1,5–2 недели, не расслаиваясь;

Все ингредиенты можно постепенно смешать при помощи погружного блендера;

Из вышеуказанного количества продуктов получится примерно 350–400 миллилитров готового продукта;

В настоявшийся майонез можно добавить выдавленный через пресс чеснок, сушеные или свежие мелко нарезанные травы: укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Эти ингредиенты внесут приятные вкусовые коррективы.

Рацион человека должен включать лишь самые полезные продукты – в нем нет места не в меру калорийным соусам. Как приготовить диетический майонез в домашних условиях, какие продукты могут лечь в его основу?

Майонез без масла

Рецепт домашнего диетического майонеза вполне может исключить главный источник калорий – растительное масло (100 г жира содержит около 900 ккал). Итак, чтобы приготовить по-настоящему диетический соус, возьмите вареный желток (1 шт.), около 1 ч.л. горчицы, 100 г жидкого творога.

Разомните желток, добавьте горчицу и хорошо разотрите их. Затем маленькими порциями добавьте жидкий творожок и взбейте до получения совершенно однородной массы. Посолите и приправьте соус по вкусу.

Майонез из йогурта

Возьмите густой йогурт без наполнителей (150 мл) и взбейте его с 1-2 ч.л. горчицы. После этого добавьте рубленую зелень (количество определяйте самостоятельно). Приправьте, посолите и хорошо взбейте.

Майонез из сметаны

Для приготовления соуса возьмите рафинированное растительное масло (80 мл) и нежирную сметану (потребуется 250 г данного продукта). Для придания вкуса используйте мед (немного), 0.5 ч.л. горчицы и сок лимона (около 1 ст.л.). Также возьмите соль, куркуму, молотый перец и 1 ч.л. яблочного уксуса.

Соедините сметану с лимонным соком, оставьте на 15 минут. Затем добавьте приправы, мед, яблочный уксус и горчицу. Взбивая смесь венчиком, тонкой струйкой влейте масло. Готовый соус поставьте в холодильник.

Майонез из творога

Чтобы приготовить этот соус используйте творог и йогурт (по 200 г), горчицу (1-2 ч.л.), вареные яичные желтки – 4 шт.

Желтки разотрите, добавьте творог и йогурт. Не забудьте положить горчицу и соль. Соус хорошо взбейте. Если хотите, можете добавить в процессе приготовления 1 ч.л. сока лимона.

Майонез из кефира

Какие продукты необходимы для приготовления соуса? Возьмите кефир комнатной температуры (100-150 мл), оливковое масло (300 мл), горчицу (1-2 ст. л.). Также потребуются желтки (2-3 шт.), сок лимона (1-2 ст.л.), сахар и соль (по щепотке).

Взбейте блендером кефир (достаточно минуты). Добавьте взбитые с солью, сахаром и лимонным соком желтки. Продолжая взбивать, понемногу влейте масло.

Майонез без добавления яиц

Этот рецепт крайне прост. Взбейте 100 мл йогурта и 100 мл сметаны с 2 ч.л. горчицы. Мелко порубите зелень (орегано, базилик). Добавьте в соус и взбейте. Соль и приправы используйте по вкусу.

Майонез по Дюкану

Чтобы приготовить майонез, который можно употреблять при соблюдении диеты Дюкана, возьмите вареные желтки (2 шт.), 5 капель сока лимона, 1 ч.л. горчицы. Также вам потребуются творог и кефир (по 3 ст.л.). Для придания вкуса соусу используйте сахарозаменитель, щепотку соли, молотый перец.

Творог переработайте блендером до получения однородной массы, последовательно добавьте растертые желтки, кефир, горчицу, сок лимона, перец, подсластитель и соль. Взбивайте соус 5-10 минут, а затем отправьте в холодильник.

Диетический майонез в домашних условиях приготовить несложно. Многие из тех, кто попробовал приведенные выше рецепты, утверждают, что диетический соус вкуснее промышленного майонеза.опубликовано

Рацион человека должен включать лишь самые полезные продукты – в нем нет места не в меру калорийным соусам. Как приготовить диетический майонез в домашних условиях, какие продукты могут лечь в его основу?

Майонез без масла

Рецепт домашнего диетического майонеза вполне может исключить главный источник калорий – растительное масло (100 г жира содержит около 900 ккал). Итак, чтобы приготовить по-настоящему диетический соус, возьмите вареный желток (1 шт.), около 1 ч.л. горчицы, 100 г жидкого творога.

Разомните желток, добавьте горчицу и хорошо разотрите их. Затем маленькими порциями добавьте жидкий творожок и взбейте до получения совершенно однородной массы. Посолите и приправьте соус по вкусу.

Майонез из йогурта

Возьмите густой йогурт без наполнителей (150 мл) и взбейте его с 1-2 ч.л. горчицы. После этого добавьте рубленую зелень (количество определяйте самостоятельно). Приправьте, посолите и хорошо взбейте.

Майонез из сметаны

Для приготовления соуса возьмите рафинированное растительное масло (80 мл) и нежирную сметану (потребуется 250 г данного продукта). Для придания вкуса используйте мед (немного), 0.5 ч.л. горчицы и сок лимона (около 1 ст.л.). Также возьмите соль, куркуму, молотый перец и 1 ч.л. яблочного уксуса.

Соедините сметану с лимонным соком, оставьте на 15 минут. Затем добавьте приправы, мед, яблочный уксус и горчицу. Взбивая смесь венчиком, тонкой струйкой влейте масло. Готовый соус поставьте в холодильник.

Майонез из творога

Чтобы приготовить этот соус используйте творог и йогурт (по 200 г), горчицу (1-2 ч.л.), вареные яичные желтки – 4 шт.

Желтки разотрите, добавьте творог и йогурт. Не забудьте положить горчицу и соль. Соус хорошо взбейте. Если хотите, можете добавить в процессе приготовления 1 ч.л. сока лимона.

Майонез из кефира

Какие продукты необходимы для приготовления соуса? Возьмите кефир комнатной температуры (100-150 мл), оливковое масло (300 мл), горчицу (1-2 ст.л.). Также потребуются желтки (2-3 шт.), сок лимона (1-2 ст.л.), сахар и соль (по щепотке).

Взбейте блендером кефир (достаточно минуты). Добавьте взбитые с солью, сахаром и лимонным соком желтки. Продолжая взбивать, понемногу влейте масло.

Майонез без добавления яиц

Этот рецепт крайне прост. Взбейте 100 мл йогурта и 100 мл сметаны с 2 ч.л. горчицы. Мелко порубите зелень (орегано, базилик). Добавьте в соус и взбейте. Соль и приправы используйте по вкусу.

Майонез по Дюкану

Чтобы приготовить майонез, который можно употреблять при соблюдении диеты Дюкана, возьмите вареные желтки (2 шт.), 5 капель сока лимона, 1 ч.л. горчицы. Также вам потребуются творог и кефир (по 3 ст.л.). Для придания вкуса соусу используйте сахарозаменитель, щепотку соли, молотый перец.

Творог переработайте блендером до получения однородной массы, последовательно добавьте растертые желтки, кефир, горчицу, сок лимона, перец, подсластитель и соль. Взбивайте соус 5-10 минут, а затем отправьте в холодильник.

Диетический майонез в домашних условиях приготовить несложно. Многие из тех, кто попробовал приведенные выше рецепты, утверждают, что диетический соус вкуснее промышленного майонеза.

Творожно-майонезный соус — вкусная низкокалорийная замена сомнительным соусам из магазина.

Такой домашний майонез можно легко разнообразить. Например, добавьте в него:

• лук или чеснок,
• горчицу в зёрнах или каперсы,
• томатную пасту или зелень,
• любые специи или пряные травы на ваш вкус.

А ещё этот соус отлично подойдёт к .

Кстати, взбивать можно с помощью погружного блендера — получится гораздо быстрее, чем венчиком. Но для этого надо взять ёмкость поуже и повыше — например, банку или специальный стакан.

Сделаем музыкальную паузу?

Послушайте очаровательную Toni Braxton — Spanish Guitar и перейдём к другому рецепту низкокалорийного майонеза 🙂

Вы совсем не едите яйца? Ну, что же… И для вас у меня найдётся чудесный рецепт домашнего майонеза 🙂

Легкий майонез без яиц

Зачем покупать непонятный соус в магазине? Его можно сделать дома буквально за 5 минут!

Есть несколько способов и без яиц обойтись. В том числе и очень простой…

Возьмём минимум продуктов:

• Молоко -150 гр;
• Масло растительное — 150 гр;
• Лимонный сок — 2-3 ст.л.;
• Фруктоза, соль;

Рецепт:

1. В стакане для погружного блендера смешаем молоко, фруктозу, соль и начнём взбивать на большой скорости, понемногу добавляя растительное масло.

2. Смесь загустеет, но пока не очень. Для того, чтобы консистенция стала такой, как нам нужно, вольём лимонный сок, не останавливая блендер. И майонез почти в ту же минуту станет густым.

Кстати, молоко должно быть прохладным, а не тёплым.

Блендер должен быть погружным или стационарным, но очень мощным.

Венчик или миксер тут не годятся.

Если соус не становится гуще, поставьте его на некоторое время в холодильник, а потом снова взбейте. Или добавьте ещё лимонного сока, но не слишком много — иначе будет кислятина 🙂

Энергетическая ценность майонеза без яиц — 275 ккал в 100 граммах.

• Белков — 9,79 г;
• Жиров — 47,17 г;
• Углеводов — 1,91 г;

Можно еще снизить калорийность! Используйте обезжиренное молоко или соевое, или йогурт.

Видите? В любой момент вы можете сами сделать майонез — без вредных консервантов, транс-жиров и даже без яиц! 🙂

Разнообразить вкус можно всякими добавками: от горчицы и сельдерея до сыра и грибов…

А ещё такой нежный и легкий соус очень подойдёт для .

Из тех, кто попробовал вкусный домашний майонез, единицы продолжают покупать этот соус в магазине 🙂

Кстати, посмотрите об этом интересный фильм из научно-популярного цикла «Еда живая и мертвая»

Да, забыла сразу написать…

У собственноручно приготовленного соуса есть один недостаток…

Хранится он от 5-ти дней до 2-х недель максимум!.. : (

Ведь в нём нет вредных консервантов. Но длительное хранение требуется редко — обычно его съедают сразу! 🙂

• Соусу из сырых яиц нужен тщательный контроль качества — проследите, чтобы яйца были свежими.

• Считается, что оливковое масло — лучше других, но в этом случае соус может горчить. Поэтому стоит взять часть оливкового и часть подсолнечного масла.

• Вместо лимонного сока можно использовать хороший уксус.

• В слишком густой майонез добавьте чайную ложку воды (или 2 ч.л.) и взбейте его ещё раз.

Если вы тоже знаете, как сделать майонез дома — поделитесь, пожалуйста, своими способами в комментариях 🙂

А если будете готовить по моим рецептам — расскажите о впечатлениях: всё ли получилось, понравился ли вам вкус?

Здоровья вам и хорошего настроения!

Ольга Деккер.

5 мифов о похудении. Получи бесплатно от звездного диетолога Ольги Деккер

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P. S. Похудение может быть не изнурительным испытанием, а удовольствием.

Для всех, кто хочет избавиться от лишнего веса, я специально составляю .

P. P. S. А еще мной создана особая программа снижения веса без голодовок и тренировок 🙂

С помощью вкусных блюд можно постройнеть, поднять самооценку и даже полностью изменить свою жизнь. Как — об этом вы узнаете

Рецепт диетического майонеза

Майонез один из самых популярных соусов в мире. Мы привыкли покупать готовый соус, в нем много консервантов и различных добавок, а вкус оставляет желать лучшего. Из-за гигантской калорийности и сомнительного состава майонез все реже появляется на столах людей придерживающихся правильного питания (ПП).

Как и большинство других соусов, майонез можно приготовить в домашних условиях, а значит калории и состав останутся под тотальным контролем. Майонез может быть вкусным и даже полезным, нужно только воспользоваться правильным рецептом и потратить совсем немного времени на приготовление.

Рецепт низкокалорийного майонеза

Ингредиенты (4 порции)

● Яичные желтки (яйца марки Фермерская коллекция) – три штуки;
● Кефир марки Заливные луга – четыре столовые ложки;
● Горчица (зернистая или дижонская) – две чайные ложки;
● Уксус яблочный – одна треть чайной ложки;
● Молотый черный перец – по вкусу;
● Соль – по вкусу.

Готовим

Подготавливаем продукты и отвариваем яйца до готовности. Отделяем желтки от белков. Пестиком растираем желтки в однородную массу, можно добавить ложку кефира или сметаны.

В миску наливаем обезжиренный кефир, также его можно заменить на нежирную сметану. Добавляем к кефиру желтковую массу и перемешиваем. Добавляем горчицу, уксус, перец и соль, тщательно смешиваем все ингредиенты, желательно воспользоваться блендером. Для вкуса можно добавить мелко рубленую зелень. Вкусный ПП майонез готов.

Советы по приготовлению домашнего майонеза

● Майонез можно готовить и на сырых желтках. Для этого доводим яйца до комнатной температуры и отделяем желтки от белков. Далее взбиваем желтки с горчицей, солью, перцем и уксусом.
● Уксус придает майонезу изысканности и пикантности, а еще увеличивает срок годности продукта. Помимо яблочного уксуса используют винный уксус, белый или красный. При желании от уксуса можно отказаться.
● Если майонез получается слишком густым, его можно слегка разбавить обычный водой (10-20 мл).
● Традиционные рецепты майонеза включают растительное масло, именно оно является виновником высочайшей калорийности. От масла следует полностью отказаться.
● При правильной консистенции, майонез должен стекать с ложки длинными упругими каплями.
● Срок хранения майонеза без уксуса составляет не более двух суток в холодильнике. С уксусом майонез останется в строю три-четыре дня.

Все ингредиенты для рецепта ждут вас в магазинах ДА! Приходите, вам всегда рады.

21.06.2020

Майонез обезжиренный Thomy Legere, 85 грн. — Kidstaff

Подробное описание: Майонез обезжиренный Thomy Legere

ВСЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДИЕТЫ ДЮКАНА, ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ И ЕЩЕ МНОГО ВСЕГО ИНТЕРЕСНОГО НА

[ссылка удалена]

Майонез обезжиренный Thomy Legere


Цена: 85 грн.



Обезжиренный майонез Thomy Legere имеет только 4,8% жира на 100 г

Вы устали от салата с йогуртом? Мечтаете о столовой ложке майонеза? Прямо сейчас осуществить свои мечты! Майонез Thomy Legere имеет только 4,8% жира. Только 16 калорий и 0,7 грамма жира на порцию (15 мл). Несмотря на крайне низкое содержании жира, имеет прекрасный вкус.

У нас нет рекомендаций об употреблении этого майонеза на Диете Дюкан на этапах Атака и Чередование.

Мы привезли этот соус как вкусный и низкокалорийный для этапов Закрепление и Стабилизация, для людей которые заботятся о своем весе!

Пищевая ценность в 100 г\ 100 мл продукта:
Энергетическая ценность: 442 кДж / 106 ккал
Белки: 0,9 г
Жиры: 4,8 г
Углеводы: 14,2 г

Вес: 250 мл

Цена: 85 грн.

Забирать на м. Левобережная г.Киев. Предварительно созвонившись и договорившись о времени и количестве.

Пересылаем Новой Почтой по Украине. Отправка Новой Почтой каждый день. Возможна отправка Интаймом или Деливери по договоренности.

После того как деньги поступят на счет товар будет отправлен вам. Платить на карточный счет в Приват Банке.Сумма+0,5% банка от суммы. После отправки денег — обязательно перезвонить или отписаться,что бы я знал что деньги от Вас!

А также нужны:

Ф.И.О., номер тел. получателя, № склада (или адресс) Новой Почты в Вашем городе, так же ваш город!

Отправка — за счет покупателя.



С ув., Сергей Викторович 050-4441048, 067 — 4023408

Возможна пересылка по странам СНГ!




ВСЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДИЕТЫ ДЮКАНА, ДИЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ И ЕЩЕ МНОГО ВСЕГО ИНТЕРЕСНОГО НА

[ссылка удалена]

Классификация и ассортимент майонеза

Согласно ГОСТ Р 50174-92 майонез делят на группы в зависимости от массовой доли жира: высококалорийный — более 55%, среднекалорийный — 40—50%, низкокалорийный — менее 40%.

В зависимости от назначения майонез подразделяют на две группы: закусочные и для детского и диетического питания.

К закусочным относится майонез столовый, с пряностями, острый с вкусовыми и желирующими добавками. Для детского и диетического питания предназначены майонез с вкусовыми и желирующими добавками, сладкий, майонезный крем, диетический.

За рубежом принята условная классификация эмульсионных продуктов типа майонез — массовой долей жира более 75%, содержанием яичного белка в качестве эмульгатора, без загустителей; эмульгированные соусы — с массовой долей жира менее 75%, с загустителями.

В зависимости от консистенции майонезные продукты делят на сметанообразные, пастообразные, кремообразные и жидкие.

В настоящее время на отечественном рынке представлен широкий ассортимент майонеза отечественного и импортного производства.

Отечественный майонез. Традиционными видами майонеза являются Провансаль и Молочный с массовой долей жира не менее 67%, которые относятся к группе высококалорийного столового майонеза. В рецептуру майонеза Провансаль входят (в %): растительное масло — 65,4, яичный порошок — 5,0, сухое обезжиренное молоко — 1,6, сахарный песок — 1,5, соль поваренная — 1,2, сода питьевая — 0,05, горчичный порошок — 0,75, уксусная кислота 80%-я — 0,55-0,75, вода,— 24,0., Майонез Молочный отличается пониженным содержанием яичного порошка (2%) и повышенным сухого обезжиренного молока (1,8%), в него добавляют 3% сухого цельного молока. Эти продукты имеют нежный слегка острый вкус без следов горечи, запах и привкус горчицы, сметанообразную консистенцию.

В настоящее время на основе рецептуры майонеза Провансаль производят майонез с пониженной массовой долей жира, относящийся к группе среднекалорийного майонеза: Новый, Адмиралтейский, С хреном, Острый, Енисей. Эти майонезы отличаются хорошими вкусовыми свойствами благодаря введению вкусоароматических добавок.                                       

В группу высококалорийного входят майонезы с пряностями, которые сохраняют вкусовые достоинства и консистенцию Провансаля,

но обогащены вкусом и запахом пряностей. Это майонезы укропный Весна, с перцем, тмином, Дружба (содержит около 10% пюре из красного перца и экстракты петрушки, укропа, сельдерея и лаврового листа), Ароматный (с экстрактами петрушки, укропа, сельдерея), Восточный (с композицией из красного, черного, душистого перца, корицы и гвоздики).

К группе среднекалорийного майонеза относится столовый майонез Любительский с массовой долей жира не менее 47% и пониженным содержанием горчичного порошка (0,25%), отличающийся мягким вкусом, сметанообразной консистенцией.

Майонез Томатный с массовой долей жира 46,1% содержит повышенное количество уксусной кислоты (2%) и 3% томатной пасты, обладает острым вкусом с привкусом томата.

Низкокалорийные майонезы — Салатный, Горчичный, Московский с массовой долей жира не менее 37%, обладающие выраженным вкусом горчицы, уксуса, красного перца. В майонез Московский в качестве желирующей добавки вводят кукурузный фосфатный крахмал марки Б и экстракт красного горького перца.

К низкокалорийным майонезам относят также сладкие майонезы Медовый, Малиновый, Апельсиновый с массовой долей жира не менее 35%. Эти майонезы обладают сладким вкусом с привкусом соответствующих эссенций. Уксусная кислота в них заменена лимонной (0,4%). Желирующая добавка — кукурузный фосфатный крахмал марки Б (3%). Консервантом служит сорбиновая кислота (0,02%).

Кмайонезным кремам относятся кремы Шоколадный и Молочный с массовой долей жира не менее 43%. Крем Шоколадный содержит (в %): повышенное количество сухого обезжиренного молока — 12; сахара — 20; какао-порошок — 2; лимонную кислоту — 0,2; ванилин — 0,05. Крем молочный содержит сгущенное с сахаром молоко (25%), сахар (1,5%), лимонную кислоту (0,3%), сорбиновую кислоту (0,05%), ванилин (0,03%).

Сладкий майонез и кремы используют для бутербродов, как приправу к кашам, пудингам, запеканкам и другим блюдам.

Диетический майонез содержит пониженное количество сахара либо его заменяют ксилитом, сорбитом, аспартамом, вместо уксусной кислоты вводят лимонную, добавляют пюре из плодов и ягод. В некоторые виды майонеза вводят метилцеллюлозу марки МЦ-100 и яблочный пектин для обогащения продукта пищевыми волокнами. Разработаны рецептуры майонезных паст на основе виноградной, яблочной, сливовой, арбузной паст, морковной пульпы.

Импортный майонез. Из Великобритании поступают салатные и сырные приправы с массовой долей жира 40%, обладающие острокислым вкусом и сметанообразной консистенцией.

США поставляют майонез с массовой долей жира 80%, салатные и сырные приправы с массовой долей жира 50 и 34%, слабоострого вкуса и сметанообразной консистенции.

Из Франции поступает майонез с чесноком и приправами, с массовой долей жира 72 и 73%, кремообразной консистенции, с привкусами чеснока и лука.

Из Германии — майонез деликатесный с массовой долей жира 83%, с пастообразной консистенцией и нежным вкусом; Альтенбург-ский замок (90%), Ремулянде (80%), соусы Беарнез (20%) с мясным вкусом, по-французски (25%) и по-голландски (45%), острого вкуса и жидкой консистенцией.

Из Нидерландов поступают майонезы Дайвис, Кальве, Бенедектин (70, 85, 78%) и соусы для салатов (47%).

Из Швеции поставляют жидкие приправы к овощам и салатам (25, 57%), майонезы диетический (37%), бутербродный (50%), с лососем (35%), с хреном (70%).

Из Дании поступают майонезы Викинг (80%), Миллс (75%).

Рецепт веганского майонеза за 5 минут — на основе EatPlant

Этот простой рецепт веганского майонеза с низким содержанием жира требует всего 5 минут, 5 ингредиентов и блендер! Он не содержит яиц, молочных продуктов и масел.

Я из Каролины, где картофельный салат, салат из капусты и бутерброды с помидорами являются необходимыми продуктами питания. Это было настоящей проблемой для меня после перехода на растительный образ жизни, потому что вы знаете, что нужно всем этим продуктам, верно? Майонез!

Нам нравится этот веганский майонез, потому что он…

• Простой
• Дерзкий
• Безумно удовлетворительный
• Не требует готовки
• Прекрасный вкус для бутербродов и оберток
• Хорошо сочетается с другими рецептами, такими как салат из телятины и картофеля
• Восхитительно!

Обычный майонез

не здоровый

Рецепты, которые я использовал в течение 35 лет, касались майонеза, и он больше не работал из-за яиц и масла .Для меня это было очень печальным осознанием.

Но должно ли быть? Я решил поискать подходящий, полезный для сердца вариант майонеза, который позволил бы этим продуктам оставаться частью моей жизни и жизни моей семьи.

К сожалению, я быстро обнаружил, что купленных в магазине вариантов майонеза — хотя они были веганские — определенно были нездоровыми . В них было много масла, закупоривающего артерии, и много жира.

Затем я наткнулся на рецепт от Dr.Жена Джона Макдугалла Мэри Макдугалл. У нее был рецепт Easy Vegan Mayo, без яиц и восхитительный на вкус.

Для приготовления требуется всего 5 минут , 5 ингредиентов и блендер.

Из чего сделан веганский майонез?

Поскольку в обычный майонез входят ингредиенты с большим содержанием насыщенных жиров, такие как яиц и масла, веганы не могут его есть . Тем не менее, веганский майонез сделан из полезных ингредиентов, которые делают его вкусным майонезом , который веганы могут съесть .

• шелковый тофу
• Дижонская горчица
• подсластитель на ваш выбор
• соль
• красный винный уксус или лимонный сок

Просто поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы. Вот и все! Шутки в сторону!

Я успешно использовал пару разных размеров — один 12 унций (340 грамм), а другой 15 унций (425 грамм). Небольшая разница в размере не вызвала никаких проблем с ароматом или вкусом.

В этом вкусном рецепте веганского майонеза без яиц всего 7 калорий и (.4) грамм жира на столовую ложку.

* Исходная дата публикации 14 декабря 2015 года.

Отличное применение веганского майонеза

Одним из первых моих тестов было попробовать его в моем старинном южном рецепте картофельного салата, и я был в восторге от того, что он отлично сработал! Мало того, это было здорово в салате из капусты и сэндвичах с помидорами (последнее испытание)!

Еще одно прекрасное применение — это приправа к кукурузе в початках. Просто нанесите на свежеприготовленную кукурузу, посыпьте чесночным порошком, луковым порошком и морской солью.Ой, как хорошо!

Советы по приготовлению этого рецепта

• Этот майонез загустевает, когда его охлаждают в холодильнике.
• При желании агаву можно заменить кленовым сиропом.
• Несколько человек сказали мне, что не думают, что смогут использовать всю пинту этого майонеза в течение 10 дней, когда он хорошо хранится в холодильнике. Для них предлагаю сделать половину партии . Вторую половину тофу можно использовать в этом рецепте шелкового тофу шоколадного мусса.Беспроигрышный вариант!

Если вам нужен майонез без сои , попробуйте этот веганский майонез без сои и масла от Cooking with Plants.

В герметичном контейнере его хватит на 10 дней в холодильнике. Однако плохо замерзает.

Если вы готовите половину партии майонеза, используйте другую половину тофу, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт шоколадного мусса за считанные минуты.

Ответы на ваши вопросы:

• Q: Из чего сделан веганский майонез? Основным ингредиентом этого майонеза является тофу с солью, уксусом, подсластителем и дижонской горчицей.
• Q: Полезен ли тофу? Некоторые люди не слишком уверены в том, что тофу содержит фитоэстрогены. Оказывается, фитоэстрогены очень полезны для здоровья и совсем не похожи на естественный эстроген нашего организма, который может причинить вред и привести к болезням. В этом есть смысл, потому что в странах, потребляющих больше всего сои, таких как Япония и Китай, самый низкий уровень заболеваемости раком и хроническими заболеваниями. В этом коротком видео рассказывается о преимуществах сои.
• В: Веганский майонез полезнее обычного? Да, это так! В столовой ложке традиционного майонеза 10 г жира, 94 калории и 6 мг холестерина.В столовой ложке этого веганского майонеза 1,5 г жира, 25 калорий и нулевой холестерин.

Рецепты с веганским майонезом

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Инструкции

1. Откройте емкость и слейте воду. Я делаю это, кладя его на бумажные полотенца примерно на 10-15 минут. Я успешно использовал пару разных размеров — один 12 унций (340 грамм), а другой 15 унций (425 грамм). Небольшая разница в размере не вызвала никаких проблем с ароматом или вкусом.
2. Поместите тофу в блендер. Добавьте остальные ингредиенты и пюре до однородной кремообразной массы.
3. Хранить в холодильнике около 10 суток. Это примерно 1 пинта майонеза.

Банкноты

Подробные инструкции , фотографии в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 32 Размер порции: 1 столовая ложка
Количество на приём: Калории: 7 Всего жиров: 0,3 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 33 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0,1 г Белок: 0,7 г

Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что мне нравится слышать от вас. Помните, что ОБМЕН — ЭТО ЗАБОТА!

Щелкните фотографию, чтобы просмотреть доступные стартовые наборы на растительной основе.

Kraft прекращает выпуск этой приправы — ешьте это не то, что

Недавно производитель типичных упакованных макарон с сыром в коробках публично признал свое поражение своим обезжиренным майонезом.Да, в драматическом тексте о разрыве в Twitter Kraft попрощался со своим обезжиренным майонезом.

Kraft, материнская компания многих любимых брендов продуктов питания, включая Heinz Ketchup, Philadelphia Cream Cheese и Lunchables, по-видимому, имеет высокую планку в отношении типов продуктов, которые она будет держать в производстве. И его обезжиренный майонез никуда не годится.

СВЯЗАННЫЙ: Худшие приправы, которые вы всегда должны оставлять на полках магазинов

В понедельник Kraft объявила в Твиттере, что прекратит выпуск обезжиренной приправы, написав «расставание».

Подпись гласит: «Я чувствую себя хорошо, сняв это с груди», за которой следует текст, который начинается с «окей, майонез, поступаю». Далее в тексте Крафт Майо говорит: «Я официально закончил продавать обезжиренный майонез». В электронном письме с номером The Takeout компания Kraft сообщила, что не будет выпускать официальный пресс-релиз для объявления о прекращении производства обезжиренного майонеза — в твите и .

Решение удалить обезжиренную версию было, насколько нам известно, не из-за безудержных жалоб потребителей или, что еще хуже, из-за катастрофического отзыва.Компания Kraft сообщила изданию, что причина того, что продукт убрали с полок продуктового магазина, просто бледнеет по сравнению с его полножирным аналогом в том, что касается вкуса и текстуры.

«Крафт-майонез — единственный майонез, который нам нужен. Он восхитителен, он бархатисто-гладкий. Это все, чем должен быть майонез, и, к сожалению, обезжиренный майонез не был. Наша цель сейчас — получить лучший майонез, крафт-майонез, в руки каждого любителя майонеза. , — сказал Крафт в интервью The Takeout .

Помимо «настоящего майонеза», бренд также производит майонез с маслом авокадо и оливковым маслом и даже предлагает два вкуса айоли.Крафт готов попрощаться с неутешительной приправой, и вам лучше начать делать то же самое.

Для получения дополнительной информации обращайтесь:

калорий в 1 столовой ложке обезжиренного майонеза и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 13 % дневных значений * Всего жиров 0.43 г 1% Насыщенные жиры 0,096 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,01 г Мононенасыщенные жиры 0,302 г Холестерин 1 мг 0% Натрий 126 мг 5% Всего углеводов 2.48 г 1% Пищевые волокна 0,3 г 1% Сахар 1,65 г Белок 0,03 г Витамин D – Кальций 1 мг 0% Утюг 0,02 мг 0% Калий 8 мг 0% Витамин A 0 мкг 0% Витамин C 0 мг 0% 1% RDI * (13 калорий) Распределение калорий: Углеводы (71%) Жиры (28%) Белки (1%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Обзор питания: калорий 13 жир 0.43 г Углеводы 2,48 г Белок 0,03 г В 1 столовой ложке обезжиренного майонеза содержится 13 калорий . Распределение калорий: 28% жира , 71% углеводов, 1% белка. Другие распространенные размеры порции: Похожие типы майонеза: Похожие типы заправок для салатов: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Обезжиренная еда странного типа

Как преданная рабочая пчела, скептически относящаяся к общепринятым взглядам, я всегда озадачивалась идеей обезжиренных версий жирных и сливочных продуктов.Обезжиренный майонез, обезжиренные взбитые сливки (э-э, какого черта они взбивают?), Обезжиренный сыр — как они готовятся? Какое кулинарное мастерство может сделать восхитительную сливочную версию заправки ранчо без всего этого засоряющего артерии жира? Должно быть, они что-то делают правильно, потому что на полках их почти больше, чем полножирных собратьев. А люди, которых я вижу у проходов, всегда аккуратны, стройны и полны жизненных сил. Кроме того, учитывая то, что общенациональные показатели диабета, ожирения и сердечных заболеваний резко упали до рекордно низкого уровня, как раз в то время, когда движение за избавление от жира, наконец, кажется, набирает обороты, я думаю, мы можем поблагодарить добрых людей из Kraft, Best Foods, и Lean Cuisine за их приверженность делу общественного здравоохранения.

Итак, я отправился осматривать проходы местного супермаркета в поисках свидетельств этих сияющих маяков здоровья и химической изобретательности. Я надеялся открыть секреты, чтобы воссоздать восхитительные продукты питания дома и не засорять кухню «рецептами», «сырым мясом» и «едой».

Обезжиренное ранчо

Я не большой поклонник обычных жирных версий заправки в бутылках, но кое-что о обезжиренной версии заправки, которая обычно имеет основу из сметаны, майонеза и пахты, просто не имеет кажется правильным (или даже действительно возможным).Насколько я понимаю, ранчо должно быть сливочным и густым; об этом позаботятся майонез, сметана и пахта. Так что же Kraft добавляет в свою обезжиренную заправку, чтобы сделать ее кремообразной?

Беглый взгляд на первый онлайн-рецепт заправки для ранчо, появившийся в Google, упоминает несколько основных элементов: майонез, сметану, пахту, лук-шалот, чеснок, соль, перец, уксус, укроп, различные травы. Звучит довольно вкусно и хоть и не совсем первобытно, но вполне съедобно. По крайней мере, это настоящая еда (если, конечно, вы сами сделаете майонез).Что касается обезжиренной заправки для ранчо крафт? Первые четыре ингредиента по порядку: вода, кукурузный сироп, уксус и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Мммм… ничто не делает вкусный сливочный соус более сливочным, чем вода! Удвоение количества разновидностей кукурузного сиропа? Гений! Я всегда говорил, что обычный кукурузный сироп просто бесполезен без добавленной порции здоровой порции кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Далее идут сыворотка, модифицированный пищевой крахмал и соль, завершающие основную часть ингредиентов. Последние шесть строк посвящены ряду химикатов, агентов, красителей и ароматизаторов, которые составляют менее 2% готового продукта.Я могу представить, что это модифицированный пищевой крахмал, который делает его «кремообразным», особенно в сочетании с приятным густым кукурузным сиропом и приправленным динатрийгуанилатом и динатрий-инозинатом. В одной порции содержится 11 г углеводов, из которых только 3 г — это сахар … Куда подевался кукурузный сироп? Это вообще еда?

Шутки, но я не говорю, что жирные версии этих заправок в бутылках полезны для вас. В конце концов, они обычно сделаны из масел, таких как соевые бобы или рапс, и богаты полиненасыщенными жирами, не говоря уже о сахаре.Но, по крайней мере, бедные ублюдки, которые натирают клинья айсберга этим веществом, не лгут себе о здоровье. Однако этот обезжиренный продукт не вызывает чувства вины. Фактически, это даже называется Free Ranch. Бесплатно, как в: не сдерживайся!

По крайней мере, жира нет, да?

Майонез обезжиренный

Опять, какого черта? Хороший майонез получается из высококачественных масел, смешанных с яичным желтком, лимонным соком, горчичным порошком, солью и перцем. Без жира для эмульгирования, где крафт, возможно, получит кремообразную консистенцию (примечание: относительно того, действительно ли обезжиренный майонез можно точно охарактеризовать как «сливочный», неизвестно; я не смог — или не хотел — проверить это утверждение с помощью вкусового теста) ?

Беглый взгляд на список ингредиентов показал мне виновников.Наш старый друг — модифицированный пищевой крахмал — вернулся вместе с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, сахаром и небольшим количеством соевого масла. Соевое масло? Но как они включают масло, исключая жир? Возможно, алхимики из Kraft выделили «маслянистые, вязкие, эмульгируемые» свойства от самих злых липидов. Снимаю шляпу, господа.

Что бы они ни делали, они придумали потрясающую приправу. Вся столовая ложка содержит всего 10 калорий, 2 г углеводов (1 г сахара) и еще немного (может быть, немного волшебства?).Намажьте его на цельнозерновую муку с несколькими кусочками имитации мясных деликатесов и ломтиком обезжиренного сыра, и вы получите адский бутерброд. Конечно, вы можете получить выброс инсулина в кровь, но кто отслеживает?

Сыр обезжиренный

Это я вообще не понимаю. Как будто плавленый сыр в пластиковых рукавах был недостаточно плохим, Американская кардиологическая ассоциация, опираясь на его бесконечную мудрость, ставит свою печать на обезжиренном, американском вкусе (что именно на вкус американский аромат? Я пропущу, спасибо) Smart Slices.Как ни странно, эти ребята даже не пытаются выдать свою «еду» за сыр; нигде на упаковке нет упоминания о настоящей еде любого вида.

Есть даже сравнительная таблица между пастеризованным плавленым сыром и Smart Slices (вау, способ установить высокую планку, ребята), в которой Smart Slices «выигрывает». Тем не менее, к упаковке предъявляется много претензий. Без холестерина. Не содержит лактозы. «Полезные обезжиренные немолочные ломтики». Ломтики? По крайней мере, Kraft называет свои продукты «пищевым продуктом».«Эти парни даже не могут юридически сказать, что их продукт — еда.

Мне действительно нравится, как его левый двойник, Veggie Slices, считает необходимым провозгласить: «Прекрасно тает!» Все это «Здорово! Обезжиренный! Вкусные! Плавится отлично! Борется с сердечными заболеваниями! » это заставляет меня думать о Шекспире: «Теперь дама слишком много протестует».

Я даже не буду вдаваться в подробности, скажу лишь, что да, модифицированный пищевой крахмал играет важную роль.

Прохладный хлыст

Вместо свежих взбитых сливок на эти кадки со взбитым гидрогенизированным растительным маслом опускаются орехи.Да, это то, из чего сделана эта штука — вместе с водой, кукурузным сиропом, различными камедями и химикатами. Это кокосовое и пальмоядровое масла, но они полностью (а не частично; эти люди не возятся!) Гидрогенизированы для максимального срока хранения.

Любопытно, что на упаковке есть подробные инструкции по долгосрочному хранению в домашних условиях, в том числе о том, как эффективно заморозить и разморозить ванны. Неужели люди действительно покупают столько Cool Whip сразу? Почему?

Ой, и не взбалтывайте прохладный хлыст; очевидно, он существует в хрупком состоянии с воздушно-кремовой консистенцией, и «чрезмерное перемешивание… приведет к тому, что продукт станет мягким и водянистым.«Эй, непросто превратить гидрогенизированное растительное масло во взбитые сливки. Это тонкий процесс!

Так как масло, осталось немного жира. 1,5 г, если быть точным, и он насыщенный (!), Так что не ждите одобрения от AHA в ближайшее время. Знаете, это убивает.

Мороженое медленного взбивания

Производители промышленного мороженого наткнулись на новое гениальное маркетинговое словечко: взбалтывать. Хотя вы можете слышать это слово и думать о крепких девушках с папайскими предплечьями, работающими над бочкой свежего молока, в наши дни это не то, что принято называть взбиванием.В настоящее время гигантские чаны со сливками и молоком с пониженным содержанием жира подвергаются огромным механическим взбивателям, которые «взбивают медленно», чтобы поддерживать низкие температуры, «растягивая и распределяя» молекулы жира и оставляя между ними воздушные карманы. В результате, говорят они, наши вкусовые рецепторы обманывают наши вкусовые рецепторы, заставляя их думать, что мороженое содержит нормальный уровень жира.

Сахар, конечно же, остался прежним.

Кофе-мате

Сливки без молока звучат безумно, особенно когда в них много сахара и кукурузного сиропа, но я подумал, что обращу ваше внимание на кое-что очень интересное.Судя по всему, Nestle создала новый вид жира. Если вы посмотрите на пищевую ценность их французского ванильного вкуса, они укажут 1,5 г общего жира, не уточняя, о каком именно виде жира идет речь. Он насыщенный? Нет, 0г из этого. Он мононенасыщенный? 0г из этого тоже. Согласно этикетке, в нем также нет транс- и полиненасыщенных жиров. Так что же на этот раз придумали эти хитрые химики?

Реальность такова, что если продукт содержит менее половины грамма жира, его можно назвать «обезжиренным».То же самое и с различными типами жиров. Если в продукте содержится 0,25 г ПНЖК, он может быть указан как имеющий 0 г. Некоторым это может показаться довольно коварным и подлым; Я просто смотрю на это так, как будто Nestle предлагает нам новую забавную игру (с нашим здоровьем): угадайте липиды!

Конец

Сразу после того, как я сделал последнюю фотографию сырных нарезок, ко мне подошел менеджер. Спокойным, но решительным тоном он попросил меня объясниться. «Фотографирую», — сказал я, выбирая очевидный маршрут.«На это нужно разрешение Ральфа», — ответил он.

Мы оба знали, что я у него. У меня не было разрешения от Ральфа (я даже не знал, как связаться с «Ральфом»; имел ли он в виду корпоративный офис — который, несомненно, не одобрил бы мои цели — или самого настоящего легендарного Ральфа?), И я не знал. У меня нет достаточно хорошего объяснения. Судя по его внешнему виду, он не был читателем MDA, так что такой ракурс не годился. Я на самом деле представил, как этот кроткий региональный менеджер разбивает мою камеру об пол и топает ее для хорошей меры; это подтвердило бы мои заговорщические, скрытые подозрения, что весь магазин был замешан в умышленной торговле нездоровой пищей, замаскированной под питательную пищу.Но он этого не сделал, а вместо этого посмотрел на меня дружелюбными глазами, пока я не вышел с целой камерой и сохраненными фотографиями.

Моя поездка по внутренним проходам продуктового магазина оставила меня в состоянии недоверия. Я знал, что меня ждет, но все равно вышел изумленным. Меня удивляет, что люди могут продолжать обманывать себя, полагая, что то, что они едят, на самом деле является едой, не говоря уже о здоровой пище, и меня поражает хитрость маркетинга пищевых продуктов, которая использует этот обман. Хотя печально, что Американская кардиологическая ассоциация на самом деле продвигает некоторые из этих продуктов как «полезные для сердца», я не могу сказать, что удивлен.

Вскоре я вернулся в комфортабельные помещения Primal в штаб-квартире MDA, будучи уверенным, что сделал правильный выбор в отношении диеты, и говоря себе, что до сих пор буду придерживаться только периметров продуктового магазина.

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Купить 99% обезжиренный майонез Praise 410 г онлайн | Доставка по всему миру

Все а2 AB Аэрогард Самолет Воздушный фитиль Акта-Вите Алленс Миндальный бриз Altimate Якорь Ангас Парк Антикол Ардмона Аркадия Arnotts Ascool Аспро Тети Бетти Австралийские тела Австралийские капли Лавина Аям Малышка Мама Мама Бейли Банановая лодка Баркеры Быть естественным Маяк Бичворт Beerenberg Бега Berocca Берри Лучшая еда Бхуджа Bickfords Большой леденец Билли Чай Биосота Органикс Blackmores Синий M Bluey Наука о теле Bonsoy Bosistos Bramwells Будерим Bundaberg Bunnings Бургер Кольца Бушеллы Бушмен Byron Bay Chilli Co.Печенье Байрон-Бей Кэдбери Кэмпбеллс Онкологический совет Capilano Пакеты по уходу Беззаботный Карманс CC Чанги Читос Cheezels Курица сегодня вечером Крис Дипс Коренастый Funkeez Чупа Чупс Chux Клайв из Индии Початки Кока-Кола Кокобелла Codral Коулз Colgate Континентальный Корнуэллс Космический Коттедж Candy Коттеджи Хлопок CSR CTC Cussons Dairylea Даррелл Ли Глубокое прогревание Деттол Девондейл Диетический обряд Disprin Доллар Сладости Доритос Двойной D Edgell Emu Logic Эскал ETA Европа Ф. Уитлок и сыновья Причуды Фантастика Farmers Co Ферреро Роше Фисиокрем Фостер Кларкс Фонтан Фрай Бентос Freedom Foods Жареный картофель G&M Гевискон Веселое время Глюкожель Золотой круг Золотые дни Боже мой Зерновые волны Гравокс Зелень Сообразительность Хэмпер Haribo Hart & Soul Обряд здоровья Лечебницы Хайнц Помощь @ рука Холбрукс HP Hubba Bubba Huggies Кондитерские изделия Хьюго Hydralyte Я люблю Aus В Biskit Индо Мие Инфузии Международное жаркое IS Подарки Журнал It Girl Джарра Желейный живот Джон Уэст Johnsons Jumpy’s Кан Тонг Keens Kelloggs Чайник Кухня Кеза Киндер Киркс Kookas Котекс Крафт Krummies L&P La Costena La La Land La Zuppa Лаканто Leatherwood Ли Кум Ки Леггинсы Лемсип Летан Весы Liddells Спасатели жизни Поднимать Линдт Львовский клуб Lipton Лолли пойти круглый Лома Линда Лотос Любящая Земля Лукас Macleans Макрос Мадура Maggi Мэгги Бир Марион Марс Чудеса Массель Masterfoods Мэтью Уокер Mayvers Маккензис МакВити Menz Грязные обезьяны Молочная лаборатория Миссия Митани Моккона Монстр Утреннее солнце Моро Мать горная роса Мистер киплинг Мама Река Мюррей Гормет Написан Природа Нейта Собственная природа Путь природы Нерада Нескафе Несквик Nestle Nexba Красиво и естественно Хороший и вкусный Nivea Nobbys Норска Ношу Нурофен Nutella Nuttvia Океанский спрей Старый Эль-Пасо Олинас Только органический Orgran ОстеВит-Д Наш друг Овалтин Oxo Ozesauce Palmolive Пана Органик рай Паскаль Пол Ньюманс Собственный Голодный Клевать Пепси Plantitude Поппин Хвалить Pringles Промите Королева Quick-Eze Radox Настоящая еда Red Rock Deli Красная печать Красный трактор Редвин Риф Rexona Рибена До смешного вкусно Ритц Ривьера Роберт Тиммс Робертсоны Rosella Саката Salvital Самбой Сан-Чуррос Санаторий Сард Савлон Сакса Швепс Sharwoods Сирена Кегли СМ-33 Кузнецы Сувенирная Австралия SPC Весенний овраг Звездообразование Steradent Стрепсилс Сахар Суйминь Солнечный луч Солнечные дни Санрайс Сустаген Сладкий Уильям Sweetmans Sweetworld Швейцарский Т2 Табаско Талала Тандако Тетли Спасибо Барная стойка Компания Natural Chip Co.Компания The Natural Confectionery Co. Лапа Бакалейщик Три тройки Истончается Четверг Плантация Отлично Toblerone Том Пайпер Топпы Трезубец Тролли Tru Blu Twinings Twisties Дядя Тобис Unibic Энергетический напиток V Валком Овощные чипсы Vegemite Вегета Vegie Delights Викс Вайолет Крамбл Витаустралия Варадаа Боеголовки Уотти Ну естественно Вертерс Мокрый материал Белые крылья Whittakers Дикий гибискус Wild’s Wizz Fizz Woolworths Вот это да Wrigleys Yackandandah Заппо Зупер Дупер

Сливочный обезжиренный майонез [веганский] — One Green Planet

Для тех, кто страдает аллергией на сою, предпочитает не использовать масло, не любит майонез с тофу или коммерческие «легкие» майонезы (большинство из них в любом случае не веганские) , это вкусное (и недорогое) решение.

Сливочный обезжиренный майонез [веганский]

Состав

Для первой смеси:

• 1 стакан любого немолочного молока (кроме консервированного жирного кокосового молока)
• 2 столовые ложки яблочного уксуса, рисового уксуса, белого винного уксуса или лимонного сока
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сухой горчицы
• 1/4 стакана сырых кешью, вымоченных в кипящей воде не менее 10 минут, а затем высушенных

Для второй смеси:

• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки воды
• 1/2 чайной ложки агарового порошка (НЕ хлопья)
• 3 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала

Препарат

1. Поместите ингредиенты смеси №1 в кувшин блендера и приготовьте.
2. В небольшой кастрюле или миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте воду и агар из смеси № 2 и оставьте на несколько минут. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо взбейте.
3. Если готовите в кастрюле на плите, постоянно помешивайте на сильном огне, пока он не станет густым и полупрозрачным, а не мелово-белым.
4. ИЛИ: Вариант микроволновой печи: используйте емкость, пригодную для микроволновой печи, для смеси и включите микроволновую печь на 100% мощности в течение 30 секунд. Взбейте. Повторите это примерно три раза или до тех пор, пока не станет толстым и полупрозрачным, а не белоснежным — , используя силиконовый шпатель вместо венчика после первого раза, чтобы очистить дно чаши от застрявшего кукурузного крахмала и смешать его с остальная часть смеси.ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы не приготовите его тщательно (ключевое слово «полупрозрачный»), майонез не загустеет должным образом.
5. Соскребите приготовленную Смесь № 2 в блендер (используя лопатку, чтобы извлечь как можно больше из миски или кастрюли), содержащую Смесь № 1. Взбивать до тех пор, пока смесь не станет очень белой, пенистой и эмульгированной,
6. Налейте майонез в чистую банку с пинтой (2 чашки) (там может быть немного избытка, которую вы можете перелить в крошечную банку или чашку для образцов), накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, пока она не застынет.Он должен быть достаточно твердым, чтобы в нем мог стоять нож. Храните в холодильнике. Он будет храниться в холодильнике около 2 недель.

Банкноты

ПРИМЕЧАНИЕ ПЕРЕД НАЧАЛОМ: Этот майонез не загустевает, когда вы его смешиваете, как яичный майонез или соевый майонез, приготовленный с большим количеством масла, поэтому не смешивайте его и не перемешивайте, думая, что он загустеет при смешивании — он победит » т !! В холодильнике он загустеет через несколько часов.ВАРИАНТ MISO MAYO: не добавляйте соль и добавьте 3 столовые ложки белого мисо. ВАРИАНТ ОБЖАРЕННОГО ЧЕСНОКА МАЙО: В конце смешивания добавьте 1 головку обжаренного чеснока, выжатого из кожицы. ДРУГОЙ ВАРИАНТ: Вы предпочитаете спред Miracle Whip майонезу? Попробуй это: Используйте от 3/4 до 1 чайной ложки горчичного порошка и добавьте в рецепт 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку органического сахара или нектара агавы (уровни сахара в этом типе рецептов различаются, поэтому начните с этого, а затем позвольте вашему вкусу диктовать).

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 275 | Всего углеводов: 35 г | Всего жиров: 14 г | Общий белок: 6 г | Всего натрия: 3366 г | Общее количество сахара: 2 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Здоровый домашний майонез — три способа

Подписывайтесь на нас 138.4к

Те, кто следит за моим блогом, знают, что я часто делаю свои собственные ингредиенты, такие как топленое масло, горчица, песто, уксус, экстракт ванили и многие другие. Я использую этот домашний майонез во всех рецептах в моем блоге, в моих книгах и в рецептах, созданных для нашего приложения KetoDiet.

Зачем делать приправы самостоятельно? Они не только вкуснее, но и вы полностью контролируете ингредиенты и избегаете сахара и нездоровых жиров. Помните, что при соблюдении кето-диеты качество пищи и тип жиров так же важны, как и низкий уровень углеводов.

Вместо воспалительных растительных масел я делаю свой майонез, используя полезные жиры, такие как масло авокадо, оливковое масло с легким вкусом, масло макадамии или даже масло грецкого ореха (мое любимое).

Есть много способов приготовить майонез. Вы можете использовать ручной венчик (требует навыков и времени!), Электрический миксер (мой любимый) или погружной блендер (лучше всего, если у вас есть подходящие инструменты). Недавно один из наших талантливых разработчиков рецептов поделился гениальным методом приготовления майонеза в кухонном комбайне.

Три способа сделать Мейо

1.Электрический блендер или ручной венчик

Пошаговое руководство см. Ниже. Чтобы усилить вкус, при желании можно добавить чайную ложку чесночного или лукового порошка.

2. Метод кухонного комбайна

Сделать майонез в кухонном комбайне очень просто! Вы можете найти пошаговое руководство в нашем рецепте домашнего чесночного майонеза

.

Я также сталкивался с этим методом приготовления майонеза с использованием целых яиц и чашки с отверстием на дне, чтобы масло медленно капало в кухонный комбайн, и вам не приходилось стоять рядом с ним — надежный и гениальный!

3.Метод погружного блендера

Вы также можете попробовать приготовить майонез с помощью погружного блендера. Убедитесь, что вы используете плотную иммерсионную чашку блендера и в идеале удвоите порцию (пытаясь сделать слишком маленькую партию майонеза, объема не хватит, чтобы заставить его работать).

Когда я попробовал использовать обычную банку, майонез так и не стал достаточно густым (фото ниже). Я также понял, что форма иммерсионного блендера имеет значение — вы хотите использовать его с «формой чашки» на дне, чтобы удерживать смесь майонеза в одном месте во время смешивания (не такой, как тот, который я использовал на фотографии ниже, но как на видео).

Все, что вам нужно, это поместить ингредиенты в очень узкую чашку погружного блендера (блендер должен почти поместиться). Когда майонез начнет формироваться, медленно наклоняйте и перемещайте погружной блендер, пока все масло не превратится в эмульсию и майонез не будет готов. Не перемещайте блендер слишком сильно, иначе он не сработает. Вот отличный видеоурок о том, как приготовить майонез всего за 2 минуты.

Подсказки и замены

• Если вы хотите, чтобы майонез держался несколько месяцев, добавьте одну или две столовые ложки сыворотки (сыворотка является побочным продуктом при приготовлении домашней рикотты) или порошка из одной пробиотической капсулы (просто откройте капсулу и смешайте порошок с майонезом) .Накройте майонез и оставьте на кухонном столе на 8 часов. Это важно для активации ферментов, которые сохранят свежесть вашего майонеза. Через 8 часов поставить в холодильник и использовать в течение следующих 3 месяцев.
• Используете сырые яйца? Если рецепт требует сырых яиц и вас беспокоит потенциальный риск заражения сальмонеллой, вы можете сделать его безопасным, используя пастеризованные яйца. Чтобы пастеризовать яйца в домашних условиях, просто налейте в кастрюлю столько воды, чтобы покрыть яйца. Нагрейте примерно до 60 ° C / 140 ° F. Ложкой медленно переложите яйца в кастрюлю.Подержите яйца в воде около 3 минут. Этого должно быть достаточно, чтобы пастеризовать яйца и убить любые потенциальные бактерии. Дайте яйцам остыть и храните в холодильнике 6-8 недель.

0 дней, 0 часов, 0 минут

Практика

5-10 минут Общий 5-10 минут

Размер порции 1 столовая ложка / 15 мл

Информация об аллергии для здорового домашнего майонеза — три Способы

✔ Без глютена

✔ Без молока

✔ Без орехов

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

✔ Без говядины

Пищевая ценность (на порцию, 1 столовая ложка / 15 мл)

Чистые углеводы0.1 грамм

Белок0,2 грамм

Жир12 грамм

Калорий108 ккал

Калорий из углеводов 0% , белков 1% , жиров 99%

Всего углеводов 0,1 граммов Клетчатка0 граммов Сахаров0 граммов Насыщенных жиров 1,2 граммов 90 мг натрия690 % RDA) Магний1 мг (0% RDA) Калий7 мг (0% EMR)

Ингредиенты (составляет около 215 г / 7.5 унций)

• ³ / ₄ чашка масла грецкого ореха, макадамии или авокадо или оливкового масла с легким вкусом (180 мл)
• 1 большой яичный желток
• 1 столовая ложка яблочного уксуса или домашний фруктовый уксус (15 мл)
• 1 чайная ложка дижонской горчицы (можно сделать самостоятельно)
• 1 столовая ложка лимонного сока (15 мл)
• ¹ / ₄ ч.л. соли или больше по вкусу
• Дополнительно: 1-2 столовые ложки сыворотки или порошка из 1 пробиотической капсулы (см. Примечания в шаге 8)

Инструкции

1. Убедитесь, что все ингредиенты достигли комнатной температуры.Отделите яичный белок от яичного желтка. Вы можете зарезервировать яичный белок для другого рецепта, например для нашего низкоуглеводного хлеба.
2. Положите яичный желток и дижонскую горчицу (попробуйте домашнюю горчицу) в миску. Добавьте 1 чайную ложку уксуса (оставьте 2 чайные ложки для шага 6) — это поможет майонезу превратиться в эмульсию. Закрепите миску куском ткани или кухонным полотенцем и взбивайте до однородной массы.
3. Используйте кухонный комбайн (или ручной венчик). Включите его, и очень медленно начнет сбрызгивать маслом.
4. Использование оливкового масла первого холодного отжима может сделать вкус вашего майонеза слишком сильным. Попробуйте мягкое оливковое масло, масло авокадо, макадамии, кунжута, миндаля или грецкого ореха и узнайте, какое ваше любимое масло — оно не повлияет на чистое содержание углеводов.
   
5. Продолжайте вливать масло, пока смесь не станет больше похожей на майонез. Затем можно добавить медленную устойчивую струю масла. Не выключайте кухонный комбайн, пока он не станет желаемой толщины. Если майонез недостаточно густой, добавьте еще немного масла.
   
6. После того, как вы влейте все масло, добавьте лимонный сок, уксус и приправьте солью. Добавьте несколько капель стевии (при необходимости) и хорошо перемешайте. Если он слишком густой, добавьте несколько капель воды.
   
7. Смешайте до однородного состояния. Если добавить лимон и уксус, цвет станет светло-желтым.
8. Когда майонез готов, переложите его в стеклянную емкость и хорошо закройте. Вы можете хранить его в холодильнике до недели. Так выглядит майонез, если использовать масло макадамии или грецкого ореха.
9. А вот как выглядит майонез с использованием чистого масла авокадо.

Состав питательных веществ (на порцию, 1 столовая ложка / 15 мл)

Подписывайтесь на нас 138,4k

1. Блог
2. Рецепты
3. Основы
4. Здоровый домашний майонез — три способа

1. Блог
2. Рецепты
3. Вегетарианский
4. Здоровый домашний Здоровый майонез — три способа

1. Блог
2. Блог домашнего приготовления
3. Блог Три способа

1. Блог
2. Мартина Слайерова
3. Здоровый домашний майонез — три способа

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие простые рецепты кето

Лучшие кето-вегетарианские рецепты

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

.