Можно ли есть яблоки на сушке: «Можно ли есть сушеные яблоки, когда сидишь на диете?»

Содержание

Как правильно сушить яблоки в урожайный год

Конечно же, мы предлагаем сушить не только яблоки, но и другие продукты. Просто яблок в этом году очень много и среди прочих способов их заготовки на зиму, сушка – финансово менее затратная. По сути, для нее ничего кроме яблок и не нужно, даже сахара.

Как выбрать и подготовить яблоки к сушке

Для сушки подходят зрелые плоды хорошего качества. Чем лучше сырье, тем качественнее будут сухофрукты. Не гонитесь за крупными яблоками, лучше, если они будут среднего и мелкого размера. Кожица яблок должна быть тонкой, семенная коробка – небольшой. Помните, что любые домашние заготовки подразумевают экономию средств, поэтому отходов при обработке яблок должно быть как можно меньше.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для сушки

Лучше всего выбрать кисло-сладкие осенние сорта, поскольку такие яблоки после сушки лучше сохраняют свой вкус, чем сладкие.

Из иностранных сортов лучше всего подходят гала, фуджи и голден делишес.

Из наших яблок выбирайте антоновку, пепин и апорт.

Впрочем, какого бы сорта ни были яблоки из вашего собственного сада — смело сушите, не разбирая на сорта. Самые любимые будут радовать и в сушеном виде.

Яблоки сорта гала

Как подготовить яблоки

Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.
Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.
Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.
Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

Следующий шаг важный, но не всегда и не для всех обязательный. Прибегайте к нему, если хотите, чтобы яблоки не потемнели. Опустите подготовленные кусочки в кислый раствор и оставьте на 10 мин. Можно смешать 50 мл лимонного сока и 1 л воды, а можно, по примеру иностранных шефов и веганов, добавить туда ананасовый сок. Последний придает немного сладости сушеным яблокам и нейтрализует кислоту лимона. Можно также использовать раствор, приготовленный из 2 ст. л. аскорбиновой кислоты и 200 мл воды. Особо продвинутые рекомендуют использовать соляной раствор (100 г поваренной соли на 12 л воды). Он осветляет сушеные яблоки и работает как консервант. Такой способ чаще всего используют в деревнях и на дачах, когда яблоки сушат на солнце. Соляной раствор еще предохраняет яблоки от насекомых во время процесса сушки.
Подготовленные яблоки разложите на ткани, дайте им полностью высохнуть. И только после этого приступайте к сушке.

И последнее, уже готовые к сушке яблоки (опять же по желанию) можно буквально припудрить (без фанатизма) молотой корицей или смесью пряностей для выпечки яблочного пирога, включающую мускатный орех и душистый перец.

Для сушки яблоки можно нарезать и ломтиками, удаляя семенную коробку

3 популярных способа приготовления сушеных яблок

Есть несколько популярных способов сушки яблок. Освоив этот процесс, вы можете сушить и другие ягоды, фрукты, овощи и грибы – главное, с чего-то начать. Расскажем о плюсах и минусах каждого из способов сушки.

Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но придется купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне!

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Благодаря такому контролю, в продуктах сохраняются полезные вещества и микроэлементы. У сушеных продуктов, прошедших через дегидратор, в несколько раз увеличивается срок хранения (до 10 месяцев). Несомненно, плюс.

Сушилки бывают с вертикальным и горизонтальным обдувом, инфракрасные (с антибактериальным эффектом) и работающие за счет циркуляции воздуха (конвекционные). Сушилки с вертикальным обдувом — самые дешевые. Они подходят для тех, кто хочет разнообразить своё питание, наутральными сухофруктами, например, сушеными яблоками. Дегидраторы с горизонтальным обдувом подходят для сыроедов. Они сушат всё и помногу. Конвекционными чаще всего бывают «любительские» сушки, а продвинутые пользователи выбирают инфракрасные сушилки с горизонтальным обдувом.

Для промышленных объёмов производства сушеных яблок предназначены сушильные шкафы.

Яблоки, высушенные в сушильном шкафу

Сушка яблок в духовке

Как сушить яблоки в духовке? «Нет ничего проще», – скажите вы. Многие считают, что потребуется разогреть духовку до 60 °С, разложить нарезанные продукты на противень и отправить их на сушку до полной готовности, но это не совсем так.

Перед сушкой нарежьте яблоки тонкими кружочками (не вырезая сердцевину) или ломтиками (соответственно, без сердцевины). Толщина всех кусочков и размер должны быть примерно равными. Чтобы получить жесткие, хрустящие чипсы, начинайте сушить подготовленные яблоки при температуре 70-75 °С, а досушивайте – при более низкой, 50-55 °С. Чтобы чипсы были более мягкими и легко жевались – начинайте с 40 °С, а затем увеличивайте жар до 60 °С. При таком способе, очевидно, что вам придется не только контролировать температуру, но и принимать в процессе сушки более активное участие. Это минус.

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги. Например, на сушку яблок уйдёт около 7-8 ч., для груш это время увеличится до 10-15 ч. Сушить начинайте с высокой температуры, а когда фрукты начнут терять объёмы, снижайте температуру.

Сушим яблоки в духовке

Чтобы сушить яблоки правильно, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Нужные условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца (которая, конечно, не идёт на пользу долгой работе духовки). Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков. То есть, вам опять придется участвовать в процессе, а не заниматься другими делами.

Ещё один минус духовки – использование противней. Они не позволяют горячему воздуху обдувать нарезанные плоды снизу, поэтому яблоки не просушиваются равномерно. Можно, конечно, использовать решётку, но яблоки в процессе сушки значительно уменьшаются в размерах и проскакивают между прутьями. Кусочки яблок для сушки можно нанизать на шпажки и разместить на решётке, но это не всегда удобно и такие «шашлыки» не позволяют ставить противни друг на друга, что значительно уменьшает полезную площадь для сушки.

Но есть и плюсы в сушке яблок в духовке – нет необходимости покупки дополнительного оборудования.

Сушка яблок в аэрогриле

Если у вас уже есть аэрогриль, активно используйте его не только для запекания курицы, но и для сушки яблок.

В аэрогриле фрукты сушатся в специальном режиме при 95-120 °С.

Для яблок надо выставить среднюю скорость обдува, для сушки зелени – низкую скорость обдува, для грибов — высокую.

Большой плюс аэрогриля: при его использовании устройство полностью отвечает за сушку яблок. Вы только закладывайте продукты и всё! Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не рассчитан, крышку надо оставить открытой.

Яблоки, высушенные в аэрогриле

Минус аэрогриля – размер ёмкости, существенно уступающий объему духовки. Сушить яблоки придётся в несколько заходов. И еще в аэрогриле слишком высокая температура обработки. В результате сушки яблоки могут прилипнуть к решётке или снаружи быть сухими, а внутри – влажными.

Несомненный плюс аэрогриля – скорость работы (в 3-4 раза выше, чем у духовки).

Что ещё нужно знать о том, как сушить яблоки

Как проверить готовность яблок

Вот вы высушили яблоки и что теперь? Прежде всего, их надо полностью остудить.

Всомните, что печенья хрустят после того, как немного остынут – то же самое и с сухофруктами. Остужайте яблоки на противнях примерно 20-30 мин.

Когда яблоки после сушки остынут, разорвите/разломайте один из кусочков пополам. На разломе не должно быть сока или следов влаги. Кусочки должны быть сухими, а не липкими. Можно сжать кусочек пальцами, он не должен развалиться от нажатия. Если степень сухости вас не устраивает, верните яблоки в сушилку/духовку/аэрогриль.

Как должны выглядеть правильно высушенные яблоки

Разумеется, кожица яблок должна стать более тёмной. Пусть вас не смущает разный цвет высушенных яблок. Цвет мякоти будет зависеть от сорта и времени сбора фруктов. Зимние сорта яблок будут темнее, летние – светлее, поскольку последние сушатся/высыхают быстрее. И специально доводить до потемнения яблоки не стоит, вместе с цветом исчезают и все полезные вещества.

Цвет правильно высушенных яблок

Как хранить сушеные яблоки

Сушеные яблоки разложите по контейнерам с герметичными крышками или пластиковым пакетам ziploc. Тщательно запечатайте сушеные яблоки и храните в сухом, прохладном месте.

Если вы хотите развить тему ЗОЖ, в эту же упаковку положите немного орехов, сушенных или вяленых ягод (клюкву и вишню), цукаты. Удобно зачерпнуть горсть для перекуса.

Некоторые считают, что пластик не подходит для сушеных яблок и настаивают исключительно на бумажных пакетах или коробках. Многие раскладывают яблоки по тканевым мешкам (большинство – по наволочкам) и дают пару дней «досохнуть» при комнатной температуре. Далее расфасовывают по мешочкам поменьше и отправляют на длительное хранение.

Самый правильный вариант хранения яблок после сушки – в мешках и мешочках из натуральной ткани

Как долго можно хранить сушеные яблоки

Если сушеные яблоки хорошо «запечатаны» и убраны в сухое, прохладное место, их можно хранить около 6 месяцев. Для более длительного хранения держите их в морозильной камере.

Какой выход сушеных яблок

Из 1 кг свежих яблок получается примерно 130-150 г сушеных. Точный вес зависит от сорта яблок и степени желаемой усушки. Обычно после сушки яблоки теряют до 85% своего первоначального веса.

Как сушить яблоки? Теперь вы знаете многое об этом!

Сушка яблок в домашних условиях

Лучшие яблоки для сушки – кисло-сладкие на вкус и имеющие в своем составе много сухих веществ. Благодаря высокому содержанию в яблоках сухих веществ получается высокий выход сухих яблок, а кисло-сладкий вкус сообщает им хорошие вкусовые качества.

Содержание статьи:

Лучшие сорта яблок для сушки

Сладкие яблоки не пригодны для сушки, они получаются безвкусными.

Самыми лучшими сортами яблок для сушения можно назвать: Антоновку, Апорт, Пепин, то есть кисловатые сорта, созревающие осенью. А вот зимние сорта для сушки используют редко, а если и используют то доброкачественную падалицу.

Плоды летних сортов тоже могут дать хорошую сушку. Стоит использовать для сушки и плоды дикой лесной яблони.

Простой способ сушки

Яблоки должны быть крупными и средними с небольшой семенной камерой и тонкой кожицей. Такие плоды при подготовке к сушке дают мало отходов.

Перед сушкой яблоки надо вымыть, затем нарезать кружками, дольками или половинками и поставить сушить. Это так называемые яблоки обыкновенной сушки. Готовые сухие фрукты получаются темные, независимо от того, каким способом сушились (в печи, на солнце).

Улучшенный способ сушки заключается в том, что нарезанные яблоки предварительно выдерживают в 1% растворе поваренной соли (100 граммов соли растворяют в ведре воды) в течение нескольких минут. Сухофрукты при этом получаются гораздо светлее, чем при обыкновенном способе сушки.

Еще лучшие результаты дает окуривание яблок перед сушкой. Их окуривают серой в течение 5-10 минут. Серы требуется 2 грамма на 1 килограмм яблок. Вместо этого можно выдерживать яблоки 2-3 минуты в водном 0,2% растворе сернистой кислоты (1-2 грамма кислоты на 1 литр воды. ) Для выдерживания яблок в растворе сернистой кислоты пользуются корзиной, как при бланшировании. Перед употреблением в сухом виде обработанные таким образом яблоки надо ошпаривать кипятком.

Сушка яблок в духовке

При сушке яблок в духовке соблюдают такой режим : вначале сушат при температуре 85 градусов, в конце сушки – при 50-55 градусах. В процессе сушки яблоки через каждые 2 часа вынимают из духовки и перемешивают.

Для ускорения сушки яблок температуру в духовке можно поддерживать на уровне 95-100 градусов, но через каждые 40-50 минут сита необходимо вынимать и плоды охлаждать. Заканчивают сушку яблок тогда, когда основная масса кружочков (резка) уже не раздавливается от сильного нажима пальцами.

Снимая готовые яблоки, надо выбрать недосушенные кружки на отдельное сито для досушивания. Ввиду того, что яблоки высыхают неравномерно, готовую продукцию после сушки ссыпают в ящик, чтобы приобрели одинаковую влажность и выдерживают в нем примерно две недели. После этого сушеные яблоки упаковывают в небольшие мешки.

Нормально высушенные яблоки имеют разный цвет (зависит от способа сушки) – от зеленовато-кремового или желтого до темно-коричневого.

Как правильно сушить яблоки и другие способы заготовки. Рецепты с яблоками

Один из самых удобных и простых способов заготовки яблок — сушка.

Сушёные яблоки необычайно практичны. Во-первых, их удобно хранить. И если соблюсти условия хранения, то лежать они будут очень долго. Во-вторых, их очень просто делать: не нужно долго варить, тратить килограммы сахара или стерилизовать банки.Достаточно нарезать и положить на солнышко. Главное — правильно нарезать и правильно положить. Об этом мы и рассказываем.

Какие яблоки выбрать?
Семенная коробка должна быть маленькая, кожица тонкая, а вкус — яркий, лучше всего кисло-сладкий. И, конечно, аромат. Иначе зачем всё это затевать? Хорошо подходят для сушки как летние, так и осенние сорта: антоновка, пепин-шафран, коричные.

Как подготовить яблоки к сушке?

Перед сушкой яблоки нужно помыть, удалить все побитости и червоточины, удалить семенную коробку. Есть специальное приспособление в виде металлической трубочки, которое вынимает семенную коробку из целого яблока. Если его нет, то действуем обычным способом, разрезаем фрукт на четвертинки, вырезаем коробку и потом режем на ломтики.

Если удалось вынуть сердцевину из целого яблока, то можно нарезать плоды для сушки кружками.

Толщина кусочков должна быть около 5 мм.

Чтобы яблоки в процессе сушки не окислились и не потемнели, можно действовать двумя способами

бланшировать нарезанные для сушки яблоки, то есть опустить их на несколько секунд в кипящую воду;

опустить в 1,5 % соляной раствор, то есть на литр понадобятся 20 г соли (это столовая ложка с горкой).

В соляной раствор нужно опускать яблоки, если вы собираетесь их сушить на солнце, на открытом воздухе. Соль отпугнёт мух и других насекомых.

Как сушить?

В духовке. Рассыпать тонким слоем яблоки по противню. Поставить на температуру 50 градусов. В течение часа яблоки подвялятся. Потом температуру нужно увеличить до 70 градусов — яблоки будут сушиться и отдавать жидкость. И наконец, в конце сушки температуру нужно увеличить до 80 градусов, чтобы яблоки стерилизовать. Процесс займёт часов 6–7. Каждый час яблоки нужно перемешивать.

На солнце. Можно разложить фрукты на противнях, на сетках. Нанизать их на нитку и повесить в проветриваемое, очень солнечное место. Каждый день яблоки нужно переворачивать. Когда они подвялились и уменьшились в размере в два раза, можно ссыпать содержимое двух противней в один — они не слипнутся. На жарком солнце процесс занимает 3–4 дня.

Над плитой. Яблоки нанизывают на нитку и подвешивают над плитой. И включают её. Подойдёт только газовая плита, над электрической конфоркой яблоки не просушатся, а вы разоритесь на электроэнергии. Такая сушка быстра, она занимает 3–4 часа, в зависимости от толщины нарезки.

Как определить, что яблоки готовы?

Яблоки должны сильно уменьшиться в размерах. Высохшие правильно фрукты не ломаются, они упругие, не липкие. Яблоки могут быть светлыми или тёмными, это не зависит от качества сушки, а только от того, какой вы сорт выбрали.

Как хранить?

В тканевых или бумажных мешочках, в тёмном, прохладном, проветриваемом месте. Нельзя упаковывать яблоки в пакеты и пластиковые контейнеры, они заплесневеют.

Что готовить?

Самое распространённое — компот из сухофруктов или просто сушёных яблок. Но этим возможности сушёных фруктов не ограничиваются. Из них можно делать салаты, соусы, печь пироги. Можно приготовить из сушёных яблок припёк для оладий, добавлять их в суп, даже варить варенье.

Рецепт №1. Салат с сушёными яблоками

— 1 горсть сушёных яблок

— 100 г чернослива

— 2 ст. л. мёда

— 30 г нарубленных грецких орехов.

Приготовление

1. Яблоки и чернослив замочить.
2. Мелко нарезать. Смешать.
3. Орехи нарубить, добавить к фруктам мёд и орехи.

_______________________________________

Рецепт №2. Шарлотка из сушёных яблок

— 4 яйца (можно взять 5 белков и 2 желтка, модераторы)

— 1,5 стакана муки

— 2/3 стакана сахара (заменить на эритритол, модераторы, 140 гр)

— ½ пачки сливочного масла (лучше взять масло Гхи, 90 гр)

— 1 ч. л. разрыхлителя

— 1,5 стакана сушеных яблок

— Корица

Приготовление

1. Яблоки замочить, потом отварить (отвар можно использовать как основу для компота).
2. Желтки отделить от белков. Белки присолить и оставить, а желтки растереть с сахаром до белого состояния.
3. Добавить масло комнатной температуры к желткам и взбить.
4. Добавить муку с разрыхлителем. Размешать всё, чтобы не было комочков.
5. Белки взбить до крутой пены и ввести сахар. Положить в тесто и аккуратно перемешать.
6. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Яблоки положить в тесто, размешать, вылить всё в форму.
7. Запекать при температуре 180 г около 50 минут.

Источник: здесь

_______________________________________________

Инфографика о яблочных заготовках

Как сушить яблоки в духовке электрической и газовой на противне

Сушка – простой и экономичный способ заготовки фруктов на зиму. В процессе сушки плоды сохраняют большую часть полезных веществ, не теряя при этом ценных вкусовых качеств. Сушеные яблоки – ценный источник витаминов и микроэлементов, а еще вкусная основа для приготовления любимых блюд (пирогов, компотов и даже конфет). Как сушить яблоки в домашних условиях, чтобы на всю зиму обеспечить семью витаминами? Самый доступный и быстрый вариант – сушка яблок в духовке на противне.

Как выбрать и подготовить фрукты к сушке

Для изготовления сухофруктов лучше всего походят кислые или кисловато-сладкие осенние сорта яблок с плотной текстурой. Идеальные сорта – позднеспелая Антоновка, Титовка, Славянка, Апорт или Симиренко. Подготовка урожая к переработке включает несколько этапов:

сортировка фруктов, отбраковка поврежденных, подгнивших плодов;
промывание чистой водой, подсушивание;
удаление кожуры, семенной коробки;
помещение в подкисленную лимоном или уксусом воду для предотвращения потемнения;
нарезка плодов тонкими кружочками или дольками (толщиной не более 6-7 мм).

Если сушеные яблоки предназначены для варки компотов и киселей, кожуру с плодов можно не удалять.

После предварительной подготовки приступают к основному процессу. Существует несколько вариантов превращения спелых плодов в сухофрукты. Можно просто высушить нарезанные дольки в сухом, затененном месте с хорошей вентиляцией.

Но опытные хозяйки знают, как сушить яблоки в духовке на зиму, чтобы значительно сократить временные затраты на приготовление витаминных заготовок.

Как сушить яблоки в духовке газовой плиты

Общая продолжительность процесса сушки в духовом шкафу составляет 5-6 часов. Рассказываем, как сушить яблоки в духовке на противне:

Для начала необходимо выставить в духовке минимальную температуру – 50-55° .
Противень застелить пергаментной бумагой, яблочные заготовки выложить в один слой.
Отправить противень с яблоками в прогретую духовку.
Дверцу духового шкафа рекомендуется держать приоткрытой. Так влага быстрее испарится, яблочные дольки равномерно подсохнут.
Через 1,5-2 часа яблоки перевернуть, температуру увеличить до 75° , продолжить сушку при закрытой дверце.
После того, как яблочный слой наполовину уменьшится в объеме, температуру уменьшить до 50°С, периодически переворачивать ломтики и держать до полного высыхания еще 3-4 часа.

Чтобы определить степень готовности, достаньте яблочную дольку и согните. Она должна приобрести коричневатый оттенок, быть эластичной, не выделять сок, оставляющий липкие следы на пальцах.

Еще один способ – сушка на противне, имеет ряд преимуществ. Он занимает меньше времени, не требует постоянного контроля, так как переворачивать ломтики не нужно. Для этого варианта лучше взять крупные плоды, нарезать их кружочками, разложить заготовки на решетке.

Затем прогреть духовку до 55° и поставить решетку внутрь. Через 2-3 часа, когда яблоки слегка подсушатся, температуру увеличивают до 75-80° .

После полного испарения влаги температуру вновь снижают, чтобы предотвратить пересушивание и подгорание яблок. Готовые сухофрукты остужают, затем пересыпают в тканевые мешки или бумажные пакеты. Хранить сушеные плоды следует в сухом, темном месте.

Как сушить яблоки в духовке электрической плиты

Многие хозяйки интересуются, при какой температуре сушить яблоки в электрической духовке? Сушка яблочных ломтиков в электрическом духовом шкафу ничем не отличается от производства заготовок в газовой духовке. Основные требования к температурному режиму остаются неизменными:

Для качественной сушки противень с яблоками помещают в духовку, нагретую до 45-55°, держат дверцу приоткрытой, чтобы обеспечить приток воздуха и ускорить испарение влаги.
Затем температуру увеличивают до 80°, чтобы обеспечить полноценную сушку плодов.
На заключительном этапе температуру вновь снижают, ломтики держат в таком режиме до полного высыхания.

Необходимо следить за равномерностью сушки яблочных долек. Для этого заготовки на противне нужно периодически переворачивать. Если плоды сушатся на решетке, необходимость в этом действии отпадает.

В среднем, процесс сушки в газовой или электрической духовке занимает от 6 до 8 часов. Из 1 кг свежих яблок получится 150-200 гр сухофруктов. В процессе испарения влаги фрукты теряют до 85% первоначального веса. Зная это соотношение, можно легко определить, какой объем исходного сырья взять для получения желаемого количества сухофруктов.

Как сушить яблоки в духовке с конвекцией

Многие современные модели электрических духовок оснащены системой конвекции. Этот режим значительно упрощает процесс сушки, уменьшает затраты времени на подготовку сушеных фруктов.

При включении режима конвекции противень или решетка с яблоками дополнительно со всех сторон обдувается горячим воздухом, что ускоряет выпаривание влаги и обеспечивает равномерное высыхание фруктового сырья.

В процессе работы соблюдают основные требования температурного режима. Начинают сушку с минимальной температуры в 40°С, установив противень или решетку на средний уровень и включив режим конвекции.

Дверцу в духовке нужно слегка приоткрыть, выдержать заготовки в таком режиме 60-90 минут, затем поднять температуру до 80°С. После того, как объем яблок уменьшится вдвое, опять снизить температуру и держать яблоки в духовке до готовности. Процесс сушки в этом случае занимает от 4 до 6 часов, а сам продукт получается более высокого качества.

И для наглядности посмотрите видео, как сушить яблоки в духовке на зиму правильно. Здесь еще рассмотрен интересный способ нарезки фруктов:

Как приготовить сушки из яблок в домашних условиях

Как приготовить яблочную сушку дома

Существует, как минимум, три простых способа как приготовить сушки из яблок в домашних условиях.

Два из этих способов не требует каких-либо особых навыков или кухонных приспособлений и наверняка всем известны: сухофрукты с помощью духовки (томление при 40 С) и сушка ломтиков яблок на солнце или в тени.

А вот третий метод приготовления яблочной заготовки возник относительно недавно. Появление дегидраторов для фруктов на полках магазинов с бытовой техникой вызвал огромный ажиотаж среди сыроедов и людей, следящих за своим здоровьем. Дегидратор — это «сушилка» для овощей, фруктов, бобовых, грибов, зелени, сыроедческих хлебцов и так далее. Это на самом деле грандиозная находка! Дегидратор упрощает заготовку витаминных продуктов на зиму, помогает оставить максимум пользы во фруктах и овощах и к тому же, здорово экономит время.

Такая сушилка отлично подходит для квартир, так как занимает минимум места на кухонном столе. После закладки продуктов, дегидратор не требует к себе никакого внимания, в отличие от заготовки овощей или фруктов с помощью духовки или сушки под открытым небом.

Для приготовления сухофруктов из яблок подойдут любые сорта фрукта. Также можно использовать яблоки, упавшие с дерева, предварительно срезав место «травмы».

Как выглядит дегидратор для фруктов и как им пользоваться. Способ №1

Внешним видом дегидраторы могут сильно отличаться друг от друга, но суть их работы — одна: вентилятор подает поток воздуха (теплого или холодного, в зависимости от выбранного режима). Обычно на сушке есть несколько режимов на выбор: для травы и зелени., для хлеба (сыроедческих хлебцов, сыроедных корзиночек или коржиков для десертов., для обычного хлеба, из которого нужно приготовить сухари)., для растений, корешков, цветов., фруктов и овощей и даже для рыбы и мяса, что нам, конечно, не понадобится. В зависимости от продуктов понадобится разная температура: от 35 С до 70 С. Для сыроедов максимальный градус нагревания — 40 С. При большей температуре продукты будут считаться термически обработанными.

Чтобы сделать сушку из яблок в дегидраторе, нужно очистить яблоки от сердцевины, семечек, вырезать подпорченные места, если таковы имеются, и нарезать фрукт дольками. Затем выложить на противень сушилки и выбрать нужный режим по инструкции. Практика показывает, что даже при минимальной температуре, просто с подачей воздуха, яблоки прекрасно сохнут в течение 4-7 дней. При этом температура в помещении может быть не больше 20 С.

Приблизительная толщина ломтиков яблок — 2 — 2,5 см. Важно, чтобы сушеное яблоко не проваливалось в щели противня. Время приготовления — 5-7 дней в зависимости от сорта яблок и температуры воздуха.

Сушка из яблок в дегидраторе — это самый простой способ заготовить фукты в сезон. Сушилка стоит не дорого, примерно от 20$-25$. Постарайтесь выбрать модель, у которой есть противни разной формы: со сплошным дном и с дном как на картинке. Так будет удобнее сушить не только овощи и фрукты ломтиками, но и готовить коржики, пастилу и так далее.

Сушка из яблок в тени или на солнце. Способ №2

Если вы живете в частном доме или на даче и у вас есть достаточно места под открытым небом, то отличным вариантом будет заготовить сушки из яблок на улице. Плюс этого способа — никаких денежных затрат. Минус — много возни + нужно подготовить марлю и сито или крепкие нити или шампуры.

На самом деле все очень просто: яблоки нужно промыть (если собирались упавшие), высушить чистым полотенцем, затем удалить сердцевину с семечками и хвостик, вырезать битые места (если при падении яблоко ударилось) и нарезать толстыми ломтиками. Толщина яблока должна быть удобной для нанизывания на капроновую нить или шампур, чтобы фрукт не распадался на части и смог держаться в подвешенном состоянии около недели.

Если вы решили нанизывать яблоки на нить, то обязательно используйте «цыганскую» иглу, так процесс пойдет гораздо быстрее.

Ежели вам не удобно или нет места для сушки яблок на нитке или шампуре, тогда выложите дольки яблок на сито, чтобы снизу была подача свежего воздуха и накройте марлей от мух и других насекомых, которые могут испортить сушки. Если вы сушите на балконе, то нет необходимости накрывать плоды марлей.

Заготовку следует подвесить или выложить в тень, и лишь на утреннем или вечернем солнце двигать под прямые лучи. Утром и вечером следует переворачивать плоды, чтобы сушка шла равномерно.

Как сделать сушку из яблок в духовке. Способ №3

Еще один простой способ приготовить сушку из яблок — это воспользоваться духовкой. Если у вас есть возможность регулировать температуру духового шкафа, тогда этот рецепт обязательно пригодится. Единственный минус — такой процесс занимает очень много времени, приблизительно от 5 до 8 часов. Точно также как и в других способах, яблоки нужно очистить от сердцевины с косточками и нарезать ломтиками на 2-2,5 см. Выложить ломтики на решетку или противень застеленный пергаментной бумагой и отправить в духовку, разогретую до 40 С-45 С на 5-7 часов.

Если в хотите приготовить сыроедные сухофрукты (с сохранением всех витаминов), то томить яблоки придется более 6-7 часов, в зависимости от сорта. Если же вам не важен «витаминный» итог, и главная цель — приготовить вкусную яблочную сушку, то температуру духовки нужно будет менять, дабы ускорить процесс. Первый час — 40 С-45 С. Затем следует повысить температуру до 70 С, чтобы выпарилась основная влага. После — снова понижение до 40 С — 45 С и так до полной готовности.

Готовую яблочную сушку нужно переложить в мешочек из натуральной ткани или в стеклянную банку и убрать в места, где сухофрукты не будут доступны домашней моли.

Приятного аппетита!

Сушеные яблоки – польза для организма

Яблоки – самый распространенный фрукт в России. Продукт дешевый, вкусный и полезный для организма. О свежих яблоках все известно, а вот сушеные… Они также в изобилии присутствуют на полках магазина. Бывают с разными вкусовыми добавками: с медом, в шоколаде, вяленые и сушеные. Довольно сильно такой продукт отличается от яблок свежих. Как выбрать, как хранить и правильное есть сушеные яблоки?

В чем польза сушеных яблок?

Сушеные яблоки – совершенно особый продукт. Яблоки — это прежде всего клетчатка, пектин, витамин С, сахар. Яблоки образуют внутри нас желеобразную массу под названием пектин, который смешивается с водой, загустевает, а затем концентрирует и выводит из организма холестерин, токсические вещества и канцерогены. В этом и заключается огромная польза сушеных яблок для организма.

Сушеные яблоки улучшают пищеварение, ведь клетчатки в них гораздо больше, нежели в свежих.

Повышенное содержание калия в сушеных яблоках делает их легким мочегонным средством и способствует выведению жидкость из организма, поэтому они полезны для профилактики отеков.

В чем вред сушеных яблок?

Разрушается витамин С. Сушка — один их лучших способов заготовки, ведь сушеное яблоко не только сохраняет, но и увеличивает количество многих полезных веществ: пектина, минералов, некоторых витаминов, но … кроме витамина С. К сожалению, этот витамин разрушается в процессе сушки. И чем выше температура, тем больше он разрушится.

Но если ставить при сушке температуру не выше 60-ти, процесс будет длиться дольше, зато полностью сохранится ценный витамин С. Это условие можно учесть в домашних условиях. Недобросовестные производители скорее всего сделают выбор в пользу …

Много калорий. В сушеных яблоках количество калорий повышается многократно.

Для сравнения: в 100г свежих яблок — 55 ккал, в сушеных – 360 ккал
Однозначно, сушеные яблоки калорийнее свежих. Дело в том, что при сушке испаряется влага, остается одно сухое вещество.

Но все будет в порядке, если не злоупотреблять и не объедаться — золотое правило похудения По сравнению со свежими яблоками дозу следует уменьшить в 10 раз. Тогда и вреда от сушеных яблок для фигуры не будет.

Как выбрать полезные сушеные яблоки

Главное, чтобы продукт не содержал плесени, что происходит, если нарушались условия хранения.

На прилавках магазинах часто можно увидеть аппетитные сушеные яблоки, обсыпанные сахаром, ванилью, шоколадом. Этот продукт другого свойства. Яркие, красивые, белые и не сморщенные яблоки всегда получены в результате применения химических веществ. Для их приготовления применяются серосодержащие кислоты, которые распыляются в камерах, где яблоки сушатся. В результате цвет становится красивее, чем он есть на самом деле, продукт дольше хранится и не подвергается плесневению.

Настоящие яблоки сморщенные, неказистые и серенькие. Это значит, что продукт приготовили без химического вмешательства естественным путем. Правильно сушить яблоки в специальной сушилке с подачей обычного сухого горячего воздуха с вентиляцией.

А чтобы яблочки остались светлыми, достаточно перед сушкой окунуть их в раствор лимонной кислоты на 10 минут. Тогда яблоки не потеряют в процессе сушки цвет, но в тоже время не подвергнутся химической обработке.

Как и где правильно хранить сушеные яблоки

Идеально хранятся сушеные яблоки в стеклянной или керамической банке с плотно закрывающейся крышкой в темном месте. Даже всю зиму.

Польза компота и отвара из сушеных яблок

Мы уже знаем, что некоторые витамины (С например), разрушаются при сушке, а иные наоборот накапливаются. Приготовление компота – дополнительное разрушение витаминов, так как это тепловая обработка. Но выход есть. Вся польза компота из сушеных яблок сохранится, если:

Положить яблочки в термос, залить горячей водой, добавить немного меда, и оставить на час под крышкой. Таким образом настоится чудесный и полезный отвар из сушеных яблок, ведь витамин С не «погибнет».

Есть шанс сохранить некое количество полезного для здоровья витамина С, если варить компот не более трех минут.

Компот из сушеных яблок с гвоздикой

Наливаем в кастрюльку 2 литра воды и доводим до кипения. Вода закипела — добавляем 100 гр песка или меда. Теперь кладем 1 ч. л. лимонной кислоты, несколько гвоздичин. Через 3 минуты компот готов!

польза сухофруктов и как приготовить в духовке – Новости Салехарда и ЯНАО – Вести. Ямал. Актуальные новости Ямала

Многие недооценивают этот питательный, вкусный продукт, считают, что свежие фрукты намного полезнее. Однако сушеные яблоки по своим свойствам не уступают свежим.

Польза сушеных яблок

При сушке из яблок испаряется вся жидкость, но минералы, кислоты, большая часть витаминов остается. Они являются ценным источником пищевых волокон, минералов и антиоксидантов, а также магния и железа.

В отличие от свежих фруктов, они не вызывают метеоризм и вздутие живота. Пектин, которого много и в сушеных плодах, активизирует перистальтику кишечника, а избавление от залежей опасных соединений предотвращает появление многих заболеваний, а также преждевременное старение организма.

В сушеных яблоках много йода, намного больше, чем в бананах или апельсинах, а в России примерно 70% населения страдает из-за его дефицита.

Польза сушеных яблок:

Снижают холестерин. Большая часть холестерина вырабатывается печенью и только 20% поступает в организм с едой. Вреден только переизбыток холестерина, так как он необходим для синтеза гормонов и витаминов. Врачи борются с так называемым плохим холестерином, способным увеличивать липидные бляшки в сосудах. Есть продукты, которые способны снизить образование атеросклеротических бляшек, такие, как лук и чеснок, помидоры и рыба.. Бороться с атеросклерозом помогают и сушеные яблоки, в частности, их пищевые волокна. Достаточно съедать 75 г плодов в день, чтобы снизить уровень холестерина на 15-20%.
Предотвращают онкологические заболевания. В них много антиоксидантов, которые снижают риск развития рака. Что интересно, эти свойства яблок распространяются на все ткани организма, снижается риск развития рака всех органов. В них содержится множество противовоспалительных веществ, которые вместе с антиоксидантными помогают бороться с хроническими воспалениями, а именно они могут стать причиной появления хронических заболеваний и рака.
Полезны для сердца. В сушеных яблоках много магния и калия, а они необходимы для нормальной работы сердца и сосудистой системы. Если постоянно есть сушеные яблоки, то это поможет предотвратить появление атеросклероза, инфаркта, инсульта и ишемии. Благодаря тому, что сушеные яблоки снижают уровень общего холестерина, на стенках артерий не образуются атеросклеротические бляшки, снижается вероятность появления ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, а также инсульта. Яблоки помогают снизить артериальное давление, могут предотвратить гипертонические кризы.
Полезны для пищеварения. Сушеные яблоки богаты клетчаткой (в 100 г – три четверти суточной нормы), являются отличной профилактикой запоров, предотвращают интоксикацию. Они помогают предотвратить рак прямой кишки. Клетчатка, которой много в яблоках, в желудке увеличивается в размерах, человек перестает ощущать чувство голода и, соответственно, не переедает. Если включить их в свой рацион, легче похудеть.

Конечно, это не все полезные свойства сушеных яблок, их намного больше, но мы перечислили самые главные.

Читайте также: Яблочный Спас 2021: простой рецепт пирога

Как высушить яблоки

Сушеные яблоки могут долго храниться, не занимают много места. Высушить их не сложно. Для сушки подходят любые яблоки, но лучше использовать осенние или летние сорта, кисловатые на вкус, такие, как Антоновка или Апорт.

Перед сушкой яблоки нужно вымыть, убрать лишнюю влагу, удалить сердцевину, нарезать на кусочки, толщина которых не должна превышать 5 мм. Чтобы увеличить срок хранения яблок, а также сделать их светлее и привлекательнее внешне, нужно на 4 минуты отправить их в 1% раствор поваренной соли (на ведро воды – 100 г соли).

Если на улице жарко, можно сушить яблоки на открытом воздухе, разложив их на сетке в один слой. Каждый день яблоки необходимо переворачивать, для защиты от мух накрыть мелкой марлей в несколько слоев. На жарком солнце они будут готовы за 3-4 дня, в тени – за 7-8 дней. Можно нанизать их на прочную нить и развесить горизонтально в проветриваемых помещениях.

Осенью, при прохладной погоде, лучше сушить их в духовке, разложив в 1 ряд на противни. Духовка должна быть на самом слабом огне, температура — 70 °С, при этом дверцу нужно приоткрыть (на размер ладони).

Читайте также: Полезные и вкусные ужины без вреда для фигуры РЕЦЕПТЫ

В конце сушки температуру можно снизить до 50-55 °С, каждые 1,5 -2 часа яблоки нужно помешивать. На сушку может уйти около 7 часов. Получившиеся яблоки не должны быть пригоревшими, коричневыми, а остаться бледными.

Можно сушить их намного быстрее, если изготовить специальное приспособление, благодаря которому решетка с яблоками помещается над газовой плитой. Решетка должна находиться на высоте 60-70 см от плиты, у конфорок – самый маленький огонь.

Но легче всего купить специальную сушилку, которую можно использовать и для сушки ягод, грибов, укропа. Кстати, это отличный подарок для тех, у кого есть свой сад или дача.

Хранить сушеные яблоки можно в матерчатых мешках или картонных коробках. Не стоит их складывать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры, там они могут заплесневеть.

Желательно выбрать для них темное и сухое место, оптимальная температура – 9-11 градусов, влажность – около 60%. Сушеные яблоки могут пролежать 3-4 года, но лучше съесть их до начала следующего сезона.

сушеных яблок (в духовке!) — пара готовит

Вот как приготовить сушеные яблоки в духовке! Эта здоровая закуска — хрустящая и приправленная корицей… от нее на вашей кухне будет пахнуть раем.

Ищете хрустящую, хрустящую здоровую закуску? Попробуйте эти сушеных яблок ! Эти невероятно вкусные ломтики хрустящие и приправленные корицей, и их очень трудно перестать есть. Для этой легкой закуски вам не понадобится дегидратор: просто поставьте яблоки в низкую духовку и запекайте несколько часов.Дополнительный бонус: от него на кухне так уютно пахнет, что вам захочется делать это каждый день. Сохраняющейся сладости яблока и корицы достаточно, чтобы вы почувствовали, будто вас окружают постоянные объятия. Вот как приготовить эту вкусную закуску!

С какими яблоками лучше всего подходят сушеные яблоки (яблочные чипсы)?

Для приготовления сушеных яблок вам понадобятся хрустящие и терпкие яблоки. Избегайте таких сортов, как Red Delicious, которые могут быть мучнистыми и мягкими. Лучшие яблоки для яблочных чипсов:

Honey Crisp
Jonathon or Jonagold
Granny Smith
Golden Delicious
Gala
Pink Lady
Fuji

Для этих сушеных яблок не нужен дегидратор.Вы можете приготовить их в своей духовке! Чтобы выпечь их при низкой температуре, нужно несколько часов, но это совсем не проблема. Вот основной метод, который вы будете использовать (или перейдите к рецепту ниже):

Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Проще всего использовать мандолину; увидеть ниже.
Положить на противень. Присыпка с корицей для наилучшего результата. Не позволяйте яблокам перекрывать друг друга: держите их все ровным слоем.
Выпекать от ½ до 2 часов до высыхания. Выпекать, пока не станет светло-коричневым.Попробуйте яблочную стружку — подождите несколько минут, пока она не остынет, прежде чем тестировать.
Охлаждение микросхем. Они станут еще хрустящими, когда остынут!

Используйте мандолину для ровных ломтиков

Вот наш лучший совет по приготовлению сушеных яблок следующего уровня: используйте мандолину . Нет, не струнный инструмент (это мандолина ). Мандолина — это плоский кухонный нож с острым лезвием. Вы проводите едой по лезвию, и оно делает равномерные разрезы.Это самый простой способ получить идеально ровные ломтики, потому что вам не нужно каждый раз перемещать нож.

Если у вас нет мандолины, мы настоятельно рекомендуем приобрести ее для изготовления сушеных яблок! Вы можете использовать нож для работы, но с правильным инструментом это сделать намного проще. Вот ссылка, по которой можно купить мандолину, которую мы используем: за эти годы у нас было несколько, и эта намного лучше. Примечание: При использовании мандолины обязательно надевайте защитную перчатку! Из-за открытого лезвия прочтите все инструкции по технике безопасности вокруг этого инструмента.

Примечание: размер порции небольшой!

В большинстве духовок можно одновременно разместить только 2 противня. Это означает, что наибольшее количество сушеных яблок, которое вы можете сделать за один раз, — это примерно 3 средних яблока. Когда вы сложите все сушеные яблоки в банку для хранения, это может показаться не тонной яблок. Фактически, мы могли съесть все это за один присест! Таким образом, вам, возможно, придется контролировать порции сушеных яблок, чтобы их хватило на какое-то время.

Как хранить сушеные яблоки

Поскольку размер порции небольшой, возможно, вы съедите все сушеные яблоки в день.И это нормально! Но если вы можете держать их под рукой, поместите их в закрытую банку или контейнер. Их хранят в кладовой 1 неделю или дольше. Если вы запекаете их достаточно долго, чтобы удалить всю влагу, они останутся хрустящими во время хранения.

Приправы прочие для сушеных яблок

В сушеные яблоки можно добавлять любые специи! Хотя мы любим эту полезную закуску с простой старой корицей, вот еще несколько идей для интересных специй:

Тыквенные специи: Почему бы не использовать эту классическую смесь уютных специй? Попробуйте наши пряности для тыквенного пирога.
Приправы для чая: Добавьте нотку чайного латте в свои яблочные чипсы. Попробуйте эти специи для чая.
Корица и имбирь: Добавьте немного имбиря к корице, чтобы придать пряный вкус.

Питание в сушеных яблоках

Зачем есть сушеные яблоки вместо традиционных чипсов? Что ж, яблоки полны отличных питательных веществ. Вот чего можно ожидать от этих чипов: (Источник: Healthline)

Яблоки — хороший источник витамина С : 1 яблоко содержит 14% ваших дневных потребностей
Яблоки полны клетчатки : 1 яблоко содержит 4 грамма клетчатки или примерно 15% ваших суточных потребностей
Большинство Питательных веществ, содержащихся в яблоках, содержится в кожуре , поэтому вы должны есть кожуру как можно больше.
У них есть целый ряд других преимуществ : подробнее здесь.

Рецепт сушеных яблок…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Описание

3 средних яблока
Корица, для посыпки

Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту.
Вымойте яблоки, затем нарежьте их очень тонкими ломтиками, примерно 1/8 дюйма. Для нарезки рекомендуется использовать мандолину. Оставьте сердцевины в яблоках, но при разрезании удаляйте все семена.
Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите дольки яблока на противень в один слой как можно ближе, не касаясь друг друга.При желании посыпать корицей.
Выпекать от 1 ½ до 2 часов, пока он не свернется и не подрумянится. Чипсы станут хрустящими после охлаждения в течение нескольких минут. (Чтобы проверить, готово ли это, вытащите яблочную стружку и поставьте ее на прилавок на несколько минут, пока она не остынет, а затем попробуйте на вкус, хрустящая ли она.) Храните яблочные чипсы в герметичном контейнере или в стеклянной банке при комнатной температуре в течение примерно 1 неделя.

Категория: закуски
Способ приготовления: запеченные
Кухня: американская

Еще рецепты яблок

Любите есть яблоки? Мы тоже.Вот некоторые из наших лучших рецептов яблок:

Полезны ли обезвоженные яблоки? | Здоровое питание

Сильви Тремблей Обновлено 27 ноября 2018 г.

Употребление обезвоженных фруктов — один из удобных способов достичь рекомендуемого количества фруктов, которое рекомендуется Министерством сельского хозяйства США: 2 чашки в день для мужчин и 1,5 чашки для женщин. Поскольку обезвоженные фрукты теряют объем в процессе обезвоживания, вы должны считать полстакана обезвоженных яблок эквивалентом 1 чашки фруктов.Обезвоженные яблоки являются источником необходимых питательных веществ для вашего здоровья и способствуют здоровому питанию.

Волокно

Одним из основных преимуществ обезвоженных яблок является содержание в них пищевых волокон. Полстакана сухофруктов содержит 3,7 грамма пищевых волокон. Если вы соблюдаете диету с 2000 калориями, закуска обеспечивает 13 процентов ежедневного потребления клетчатки, согласно Расширению Университета штата Колорадо, или 18 процентов от вашей суточной потребности в клетчатке, если вы соблюдаете диету с 1500 калориями.Клетчатка помогает поддерживать регулярность — она набухает и смягчает стул, предотвращая запоры. Он также замедляет пищеварение, предотвращая скачки сахара в крови, из-за которых вы чувствуете усталость и чувство голода вскоре после еды. Поскольку клетчатка помогает вам чувствовать себя насыщенным после еды, обезвоженные яблоки могут стать отличным перекусом.

Витамины

Обезвоженные яблоки также являются источником витаминов, полезных для здоровья. Яблоки содержат очень небольшое количество других витаминов C и A, двух питательных веществ, которые сохраняют вашу кожу и кости крепкими и здоровыми.Они содержат несколько витаминов группы В, которые в совокупности поддерживают метаболизм и питают печень и кожу. По данным Института Лайнуса Полинга, порция в полчашки содержит примерно 6 процентов от рекомендуемой дневной нормы витамина B-6 и 3 процента от дневной нормы витамина B 5. Оба витамина помогают вырабатывать нейротрансмиттеры, химические вещества, необходимые для работы мозга.

Минералы

Обезвоженные яблоки также полезны для здоровья благодаря содержанию минералов. По данным Института Лайнуса Полинга, каждая порция в полчашки содержит 4 процента от рекомендуемой суточной нормы потребления калия, минерала, необходимого для работы нервов и мозга. По данным Института, обезвоженные яблоки также содержат небольшое количество железа — 8 процентов от рекомендуемой суточной нормы для мужчин и 3 процента для женщин. Вы используете это железо для производства новых красных кровяных телец, чтобы ваши ткани могли получать свежий кислород из кровотока. Употребление обезвоженных яблок дает небольшое количество других минералов, включая медь, марганец и селен.

Cooking Tips

Обезвоженные яблоки полезны на кухне, придавая аромат целому ряду блюд. Попробуйте подогреть на плите измельченные обезвоженные яблоки вместе с сушеной клюквой, яблочным сидром и корицей, чтобы получилась сладкая приправа, которая хорошо сочетается с нежирной свиной корейкой или куриной грудкой. Добавьте утром горсть обезвоженных яблок в овсянку, а затем добавьте нарезанный миндаль и корицу — это здоровая альтернатива предварительно упакованной овсяной каше с яблоками и корицей. Наконец, попробуйте сочетать обезвоженное яблоко со смесью орехов и семечек, чтобы получилась домашняя смесь для троп, чтобы сохранять сытость, когда вы в пути.

Сушеные фрукты, которые не так полезны, как вы думаете

На первый взгляд, фрукты, свежие или сушеные, полезны для вас. И так оно и есть в большинстве случаев. В естественном состоянии сухофрукты представляют собой богатую питательными веществами закуску, которая помогает утолить голод здоровым способом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть сушеные фрукты, которые не так полезны, как вы думаете (слайд-шоу)

Когда фрукты обезвоживаются, вода удаляется, в результате чего получается более питательный и калорийный продукт по объему.Например, из шести-восьми фунтов свежей вишни получается около одного фунта сушеной вишни. Этот фунт сушеной вишни будет иметь такой же питательный состав (калорий, клетчатка, сахар), из которого он был создан.

Хотя это может быть здорово (подумайте обо всей этой чудесной клетчатке!), Иногда трудно остановить себя после нескольких кусочков здоровой закуски. Поскольку сухофрукты калорийны и содержат много клетчатки, они дольше сохранят чувство сытости, но может возникнуть ощущение, что вы едите меньше, чем есть на самом деле.

Сушеные фрукты часто консервируют с использованием диоксида серы . Этот консервант поддерживает витамины A и C, но разрушает тиамин (витамин B1), что может улучшить здоровье сердца. тиамин дефицит может вызвать депрессию и тревогу. Кроме того, люди с чувствительностью к сульфиту могут страдать от аллергических реакций, если они едят пищу, содержащую диоксид серы.

Фрукты содержат много полезного натурального сахара, но многие покупные сухофрукты содержат добавленную соль и сахар, которые могут превратить полезную закуску в десерт.Избегайте ненужных добавок, приготовив свои собственные сушеные фрукты в духовке или с дегидратором , который можно использовать для приготовления множества других полезных закусок, таких как фруктовые рулеты. Будьте бдительны, покупая для ваших любимых торговых марок, чтобы убедиться, что они не добавляют то, что вы не хотите есть.

Несладкие сухофрукты делают начинку и полезную закуску, но будьте осторожны с размером порций и добавками.

Яблоки

(Источник: Shutterstock)

Хотя яблоки сами по себе содержат много восхитительного натурального сахара, сушеные яблоки, купленные в магазине, часто содержат ненужный сахар.Избегайте этого, сделав их самостоятельно: используйте мандолину для хрустящих яблочных чипсов или нарежьте немного толще для жевательных яблочных колец. Затем поместите их в духовку или дегидратор , чтобы высушить .

Абрикосы

(Источник: Shutterstock)

Абрикосы часто консервируют диоксидом серы, чтобы они оставались пухлыми и сохраняли оранжевый цвет. Сушеные абрикосы должны быть слегка коричневыми; ищите упаковки, в которых есть только один ингредиент (абрикосы!).

Джули Руджирелло — редактор рецептов в Daily Meal.Следуйте за ней в Twitter @TDMRecipeEditor .

Полезны ли сушеные яблоки?

Еще одна причина, по которой вам следует использовать сушеные яблоки, заключается в том, что они помогают улучшить здоровье ваших клеток. Поскольку они являются богатым источником антиоксидантов, они защищают клетки от свободных радикалов и предотвращают повреждения.
Сушеные яблоки полны минералов, таких как калий, натрий и железо, для поддержания здоровья. Они также содержат медь и магний в небольших количествах, чтобы предложить вам свои преимущества.
Они сделаны с нулевым содержанием жира, поэтому могут стать для вас отличной закуской, пока вы пытаетесь поддерживать свой вес.

Итак, вот несколько преимуществ, которые убедят вас, почему яблоки полезны и зачем добавлять их в свой рацион.

Также прочтите: Продукты, богатые витамином D: продукты, богатые витамином D

Пищевая ценность обезвоженных яблок

Поскольку вы хотите добавить сушеные яблоки в свой рацион, вот несколько подробностей о питании, которые вам нужно знать о них в 86 граммах сухого яблока:

Содержит 56. 67 г углеводов.
Он имеет общее количество пищевых волокон 7,5 г.
Медь составляет 0,164 мг на 1 стакан сушеных яблок.
Железо — 1,2 мг.
Витамин В2 (рибофлавин) 0,137 мг.
Калий — 387 мг.
Витамин B6 (пиридоксин) 0,107 мг.
Натрий 75 мг.
Витамин B3 (ниацин) 0,797 мг.
А Фосфор 33 мг.

Итак, в целом, после изучения этих питательных ценностей сушеные яблоки полезны для вашего здоровья, и это ответ на ваше беспокойство о том, «сушеные яблоки полезны для вас» или нет.Вам не следует ждать, чтобы добавить их в свой рацион, если они доступны в хорошем количестве и по доступной цене.

Как сушить яблоки в домашних условиях?

Если вы один из тех любителей сушеных яблок, которые хотят делать что-то самостоятельно, то вот несколько методов, которым вы можете следовать, чтобы обезвоживать яблоки самостоятельно:

Если вы хотите делать что-то естественным образом и получать ответ на свое любопытство, что «сушеные яблоки полезны для вас», тогда это способ для вас:

Возьмите яблоки лучшего качества и промойте их под проточной водой.
Очистите кожуру, если хотите, или нарежьте ее тонкими ломтиками, чтобы ускорить процесс высыхания.
Когда закончите нарезать ломтики, не вешайте их на деревянную палку над плитой, чтобы они медленно сохли.
Или положите ломтики на противень и поместите его под прямыми солнечными лучами, чтобы завершить процесс сушки.
Оба эти способа займут немного больше времени, чем другие, но они не позволят вам использовать электрические приборы и их лучи.
После обезвоживания дайте им остыть в течение нескольких минут, а затем храните их в стеклянной банке или герметичном контейнере.

Если у вас есть духовка, вы можете выполнить следующие действия, чтобы завершить процесс и насладиться питательными веществами из сушеных яблок:

Первый шаг будет таким же. Купите самые лучшие свежие яблоки и тщательно очистите их, прежде чем снимать кожуру.
После очистки нарежьте яблоко тонкими ломтиками, чтобы они быстро высохли.
И пока вы все это делаете, вы предварительно разогреете духовку до 150˚F, или самой низкой температуры.
Теперь поместите ломтики на решетку для охлаждения, установленную на противне, и поместите их в духовку.
Держа противень внутри духовки, следите за тем, чтобы не закрывать дверцу полностью, чтобы влага вышла из прибора.
На выполнение процедуры у вас уйдет около 2–3 часов.Время будет зависеть от толщины ломтиков. Так что вам нужно будет следить за ними, чтобы они не горели.
Следите за ломтиками и переворачивайте их, чтобы обеспечить равномерное обезвоживание.
И как только вы захотите, чтобы ломтики были обезвожены, вытащите противень и дайте ломтикам остыть в течение нескольких минут.

Затем возьмите герметичный контейнер и храните ломтики в прохладном сухом месте для долговечности. И когда вам захочется насладиться пользой от употребления яблок, вы можете съесть эти сушеные ломтики, чтобы исполнить свое желание.

Используйте пищевой дегидратор : Если у вас нет духовки, вы всегда можете использовать пищевой дегидратор для сушки яблок и попросить их получить ответ на свой вопрос: « Полезны ли сушеные яблоки для вас? ”

Повторите и здесь первый шаг. Возьмите свежие яблоки и промойте их холодной водой, чтобы удалить грязь.
Очистите яблоки от кожицы, если хотите, и нарежьте их ломтиками.
Теперь поместите эти ломтики на противень и протолкните его внутрь дегидратора.
Сначала включите дегидратор на 145 ° F, чтобы высушить яблоки, а затем через час уменьшите температуру до 135 ° F, чтобы завершить процесс.
Через несколько минут вы проверите ломтики, чтобы убедиться, что они сухие, и выньте их, если они готовы.
Теперь дайте ему остыть в течение нескольких минут и храните в стеклянной банке для долговечности.

Убедитесь, что вы храните их в прохладном сухом месте, чтобы пользоваться их преимуществами в течение длительного времени.

Вредны ли сушеные яблоки?

Поскольку вы только что получили ответ на свой вопрос «полезны ли сушеные яблоки для вас?», Вот некоторые минусы употребления сушеных яблок, которые вам необходимо знать:

Поскольку сушеные яблоки содержат калории, если вы страдаете диабетом, вы не принимаете их в ограниченном количестве, это может повлиять на ваше состояние.
Не во всех случаях, но в некоторых случаях люди могут столкнуться с небольшой болью в животе из-за высокого содержания клетчатки в яблоках.

И поскольку все мы знаем, что избыток всего — это плохо, мы должны потреблять сушеные яблоки в ограниченном количестве, чтобы воспользоваться их преимуществами и предотвратить их недостатки.

Можно ли купить на рынке?

Да, если вы не хотите сушить яблоки самостоятельно, вы всегда можете купить их на рынке. Но обязательно покупайте фирменные, потому что они будут хорошего качества и принесут вам пользу, в отличие от местных сушеных яблок.

Заключение

Если вы не были уверены, что «сушеные яблоки полезны для вас», мы надеемся, что эта статья помогла вам получить соответствующий ответ. Хорошо известно, что яблоки полезны для вас, но вы должны быть уверены в количестве, которое вы потребляете, иначе вам, возможно, придется столкнуться с их недостатками.

И, убедившись в пользе органических сушеных яблок, если вы захотите добавить их в свой рацион, вы легко сможете купить их на рынке.Вы также можете использовать несколько простых методов, упомянутых в этом руководстве, чтобы сушить яблоки самостоятельно.

Обезвоживание яблок

Написано Лавонн Мейер (бывший специалист отдела безопасности пищевых продуктов SDSU).

Сушка пищевых продуктов — один из старейших методов консервирования продуктов для дальнейшего использования. Сушка удаляет влагу из пищи, поэтому бактерии, дрожжи и плесень не могут расти и портить пищу. Сушка также замедляет действие ферментов (естественных веществ, вызывающих созревание продуктов), но не инактивирует их.Повышение температуры пищи приводит к испарению влаги, а воздух, движущийся над пищей, уносит влагу. Для успешной сушки продуктов необходим баланс температуры и влажности.

Меры безопасности

Известно, что зараженная продукция вызывает болезни пищевого происхождения. Как и любые другие свежие фрукты, яблоки могут быть заражены бактериями из почвы, воды и животных, поэтому никогда не используйте опавшие яблоки. Санитарно-гигиенические меры и соблюдение правил личной гигиены во время сбора урожая, подготовки и обработки вплоть до приема пищи имеют решающее значение для обеспечения безопасного продукта.Заражение дома также может произойти, если для приготовления свежих фруктов используются плохо вымытая посуда или разделочные доски. Очень важно мыть руки с мылом до и после приготовления продуктов, а также использовать чистое оборудование и режущие поверхности.

Яблоки следует мыть непосредственно перед едой или консервированием. Чтобы мыть, протрите каждое яблоко под проточной водой или используйте чистую щетку для чистки, а затем вытрите насухо чистым бумажным полотенцем. Мыть фрукты в раковине, наполненной водой, не рекомендуется, так как стоячая вода может распространить загрязнение с одного яблока на другое.Для мытья яблок не рекомендуется использовать мыло или моющее средство, поскольку яблоки могут впитать остатки моющего средства. У яблок труднее всего чистить стебли и соцветия яблок. Обрежьте сердцевину или используйте приспособление для удаления сердцевины яблок.

Высокое содержание сахара и кислоты в яблоках делает их безопасными для сушки на солнце. Однако идеальными условиями для сушки являются минимальная температура 85 ° F и влажность менее 60%. Насекомых и птиц привлекает сушка яблок, поэтому их необходимо накрывать марлей.Дегидраторы пищевых продуктов в помещении обычно производят более качественный продукт.

Методы обезвоживания

Духовка

Сушка в духовке также возможна, но это непрактично. Для надлежащей сушки ломтиков требуется более 25 часов, что делает духовку недоступной для других целей. Вы также должны оставить дверь открытой, и это небезопасно для дома с маленькими детьми. Духовка не так эффективна, как дегидратор, и потребляет больше энергии.

Электродегидратор

Пищевой дегидратор — хороший выбор для сушки яблок, его можно использовать в любое время.Это небольшой прибор с электрическим элементом для обогрева с вентилятором и отверстиями для циркуляции воздуха. Дегидраторы разработаны для быстрой сушки пищевых продуктов при 140 ° F.

Для сушки яблок с помощью электродегидратора:

Чтобы подготовить яблоки к сушке, тщательно вымойте яблоки. При желании очистите яблоки от сердцевины и нарежьте дюйма кольцами, дольками или стружкой. Фрукты, нарезанные однородными кусочками, сохнут более равномерно. Обработайте яблоки перед сушкой, чтобы избежать чрезмерного потемнения. Процедуры также помогают сохранить вкус и витамины фруктов.
Самая простая предварительная обработка — замочить свежесрезанные ломтики на 10 минут в растворе из одной части лимонного сока в бутылках и одной части воды. Не смывать после замачивания. Информацию о других методах предварительной обработки, таких как бланширование, сульфирование или окунание, см. В документе Консервирование пищевых продуктов: сушка фруктов и овощей Службы кооперативного консультирования Университета Джорджии.
Разложите дольки яблока одним слоем на противнях для сушки. Кусочки не должны касаться друг друга или перекрываться. Процесс займет от 6 до 12 часов.Это не точная наука, поэтому вам придется время от времени их проверять. В конце периода сушки пища сохнет намного быстрее, поэтому внимательно следите за ней. Чтобы проверить на сухость, разрежьте несколько кусочков пополам. Не должно быть видимой влаги, и вы не должны выдавливать влагу из фруктов. Ломтик яблока должен быть податливым, но не липким.
После сушки охладите фрукты за 30–60 минут перед упаковкой. Если упаковать ее слишком рано, теплая пища может вызвать потоотделение и накопление влаги.Если вы будете слишком долго ждать упаковки, влага может снова попасть в пищу. Оставшаяся влага не может быть равномерно распределена между кусками из-за их размера или расположения в дегидраторе.

Кондиционер для фруктов

Кондиционирование — это процесс, используемый для выравнивания влажности, остающейся во фруктах, и снижения риска роста плесени. Чтобы подготовить фрукты, возьмите охлажденные сушеные фрукты и разложите их по стеклянным или пластиковым контейнерам. Накройте крышкой и дайте постоять 7-10 дней.Избыточная влага впитается более сухими деталями. Ежедневно встряхивайте емкость, чтобы разделить кусочки. Если в банке образовался конденсат, верните фрукты в дегидратор для дополнительной сушки. Когда кондиционирование будет завершено, упакуйте и храните фрукты для дальнейшего использования.

Ресурсов:

Как обезвоживать яблоки — Миннетонские сады

Обезвоженные яблоки — одна из самых вкусных и полезных яблочных закусок. Они передают весь аромат яблочного пирога и всю текстуру картофельных чипсов — неудивительно, что дети и взрослые любят их.Здесь вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы сделать свои собственные яблочные чипсы, от расходных материалов до различных способов их приготовления.

Зачем обезвоживать яблоки?

Сушеные яблоки вкусные и жевательные. Это здоровая альтернатива чипсам или батончикам мюсли, чтобы перекусить на ходу. Сушеные яблочные кольца — идеальный перекус после школы для детей. Хотя они могут показаться изысканным лакомством, на самом деле их довольно просто приготовить.

Если у вас есть яблоки, которые вам нужно израсходовать, сушеные яблочные чипсы — идеальный вариант для вас.Сушка яблок — несложный процесс, и вы можете сделать сразу большую партию. Сушеные яблоки могут храниться при комнатной температуре несколько месяцев и хранятся в морозильной камере до года.

Кроме того, обезвоживать собственные яблоки гораздо выгоднее, чем покупать небольшой пакет яблочных чипсов в продуктовом магазине. Вы можете приготовить понравившуюся публику закуску, израсходовать свою продукцию и сэкономить деньги с помощью одного проекта.

Если у вас есть дегидратор, сделать сушеные яблоки очень легко.Если нет, не беспокойтесь. Вы узнаете все, что нужно знать, чтобы приготовить сушеные яблоки в духовке. Если вы хотите попробовать приготовить яблочные чипсы по старинке, вы также можете узнать, как сделать сушеные яблочные чипсы на воздухе.

Лучшие яблоки для обезвоживания

Прежде чем приступить к приготовлению обезвоженных яблок, вам нужно знать, какой сорт яблок выбрать. Практически любой сорт яблок, пригодный для употребления в пищу, можно обезвоживать. Однако есть несколько разновидностей, которые, как правило, дают наиболее стабильные результаты.

Лучшие яблоки для обезвоживания — твердые и плотные, с хорошим вкусом. Очень сочные или хрустящие яблоки не всегда обеспечивают идеальную консистенцию сушеных яблок. Вкус сушеного яблока немного более концентрированный и интенсивный, чем аромат свежего яблока. Вот почему для обезвоженных яблок важно выбрать яблоко с отличным вкусом.

Чем сочнее и менее плотнее яблоко, тем меньше оно будет держать форму при сушке. В частности, яблочные кольца могут выглядеть менее привлекательно, если они сморщиваются во время высыхания.Если вы хотите избежать сморщенного яблока, выберите очень твердый и плотный сорт яблок для обезвоживания. Яблоки McIntosh, яблоки Pink Lady или яблоки Fuji — твердые сорта, которые хорошо подходят для обезвоженных яблок.

Сладкие яблоки на вкус почти как леденец в сушеном виде. Весь сахар и сладость в сладком яблоке становятся еще более концентрированными в процессе обезвоживания. Если вы хотите очень сладкие, почти конфетные яблочные чипсы, выберите сладкий сорт яблок .Яблоки Fuji, яблоки Gala и яблоки Cortland будут иметь вкус яблочного леденца после того, как они будут высушены.

Яблоки с более терпким или кислым вкусом, как правило, имеют острый яблочный вкус при сушке. Из яблок Грэнни Смит получатся терпкие и свежие яблочные чипсы. Яблоки Braeburn и Honeycrisp также являются терпкими сортами, которые дадут вам менее сладкие яблочные чипсы.

В целом, если вам нравится вкус свежего яблока, вам, вероятно, понравится вкус сушеного. Главное, о чем следует подумать, — это то, как вы хотите, чтобы ваши яблочные чипсы выглядели.В процессе обезвоживания твердое яблоко будет держать форму лучше, чем очень сочное яблоко.

Следует ли чистить яблоки перед сушкой?

Часто задают вопрос, следует ли чистить яблоки перед сушкой. Это действительно вопрос личных предпочтений. В любом случае есть плюсы и минусы.

Сушеная кожура яблока может быть немного тверже, чем настоящее яблоко, поэтому, если вы хотите, чтобы ваши яблоки имели только одну консистенцию, очистите яблоки перед сушкой.Некоторым людям не нравится вид яблочной кожуры на яблочных чипсах. Если это вы, продолжайте снимать кожуру.

Однако имейте в виду, что большая часть питательных веществ и витаминов в яблоках на самом деле поступает из кожи. Удивительно, но яблоко с кожурой содержит на 100% больше витамина А и кальция, чем очищенное яблоко. Если вы хотите обезвоживать яблоки, чтобы получить здоровую и питательную закуску, не снимайте кожуру.

Сушеные яблоки и яблочные чипсы

Сушеные яблоки, яблочные чипсы, яблочные кольца и жевательные яблоки — все это в основном версии одного и того же.Основные различия заключаются в том, как нарезать яблоко и как долго оно сушится.

Сушеные яблоки — классические жевательные дольки яблок. Чтобы сделать сушеные яблоки, вы обычно нарезаете яблоко и сердцевину традиционным способом и сушите его, пока оно не станет немного кожистым и все же немного мягким. Сушеные яблочные дольки не такие хрустящие, как яблочные чипсы, и обычно не имеют круглой формы яблочных колец.

Яблочные чипсы — это хрустящая, хрустящая версия обезвоженных яблок. Их можно нарезать традиционными ломтиками или нарезать кольцами. Перед сушкой сделайте ломтики яблок как можно тоньше, чтобы они стали хрустящими. Высушите яблочные чипсы, пока они не станут твердыми и хрустящими. Чем тоньше будут ваши ломтики, тем более хрустящими и похожими на картофельные чипсы будут конечная текстура. Попробуйте использовать мандолину, чтобы получить ровные тонкие ломтики.

Яблочные кольца могут быть хрустящими или жевательными. Единственное отличие состоит в том, что кольца яблока представляют собой поперечные сечения яблока, так что вы можете видеть форму звезды или сердцевинное кольцо в середине.Кольца с яблоками любимы детьми. Они станут прекрасным дополнением к любому пикнику.

Жевательные яблоки — это просто любая версия обезвоженных яблок, обезвоженных в течение более короткого периода времени. Если вы хотите приготовить жевательные ломтики яблок, обезвоживайте яблоки до тех пор, пока они не станут кожистыми и не станут хрустящими.

Любая из этих дегидратированных версий яблока — вкусная и питательная закуска. Если вы хотите, чтобы ломтики обезвоженных яблок были более твердыми или хрустящими, но не хотите снова класть их в дегидратор, есть способ сделать это.Просто заморозьте их на час или два и наслаждайтесь ими прямо из морозильной камеры.

Как обезвожить яблоки в духовке

Если у вас есть духовка и яблоки, это простой процесс для обезвоживания яблок. Во-первых, решите, насколько хрустящими вы хотите, чтобы сушеные яблоки были. Если вы хотите, чтобы текстура была больше похожа на чипсы, запекайте ломтики яблока в духовке в течение более длительного времени. Если вам нравятся жевательные сушеные яблоки, вытащите их поскорее.

Принадлежности для сушки яблок в печи

Если у вас нет дегидратора, есть другие способы обезвоживания яблок.Это все еще довольно простой процесс, но для этого потребуется еще несколько инструментов, которые, вероятно, у вас уже есть на кухне.

Вот что вам нужно для обезвоживания яблок в духовке:

Этапы обезвоживания яблок в духовке

Разогрейте духовку до 185 градусов по Фаренгейту.
Вымойте яблоки и очистите их, если хотите. В этом нет необходимости, но некоторые люди предпочитают чистить яблоки перед сушкой.
Яблоки сердцевиной и нарезать их кольцами или традиционными ломтиками.Держите ломтики достаточно тонкими. Чем тоньше ломтик, тем более хрустящими будут обезвоженные яблоки.
Промокните яблочные дольки или кольца кухонным полотенцем. Это просто для того, чтобы удалить излишки сока перед выпечкой.
Смажьте яблоки лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Накройте противни пергаментной бумагой. Выложите дольки яблока на противни. Вы действительно можете упаковать их, так как они будут немного сжиматься по мере испарения их сока. Однако держите ломтики в один слой.
Поставьте противни в духовку. Обезвоживайте яблоки в духовке от 1,5 до 3 часов. Через 2 часа вы получите очень хрустящие яблочные чипсы, а через 1,5 часа — более мягкие жевательные яблоки.
Дайте яблочным чипсам полностью остыть. Поместите их в герметичную емкость. Яблоки хранятся при комнатной температуре в течение нескольких недель или в холодильнике в течение нескольких месяцев.
Наслаждайтесь!

Как сушить яблоки на воздухе

Принадлежности для сушки яблок на воздухе

Сушеные яблоки можно приготовить без духовки или сушилки.Это занимает больше времени и дает менее стабильные результаты, но если в вашем доме достаточно прохладное и сухое место, вы можете обезвоживать яблоки, сушив их на воздухе.

Сушеные на воздухе яблоки более мягкие и жевательные. Если вы повесите яблоки для сушки в слишком теплом или влажном месте, они могут заплесневеть или сгнить до того, как высохнут. Однако есть способ немного ускорить процесс. Если вы поместите вентилятор рядом с ломтиками яблок, они будут высыхать быстрее и равномернее благодаря циркуляции воздуха.

Вот что вам понадобится для сушки яблок на воздухе:

Шаги по приготовлению сушеных на воздухе яблок

Вымойте яблоки.При желании очистите их.
Яблоки сердцевиной и нарезать тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем лучше, так как сушка на воздухе занимает больше времени, чем сушка яблок в духовке или дегидраторе.
Смажьте ломтики лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание.
Повесьте ломтики на веревке в сухом месте дома. Убедитесь, что ни один из ломтиков не соприкасается, иначе жидкость в ломтиках не испарится.
Направьте вентилятор на нарезанные яблоки и включите его.Циркуляция воздуха поможет жидкости в яблоках испаряться быстрее.
В зависимости от влажности в доме, яблочные дольки можно сушить и жевать в течение от 3 дней до 1 недели после того, как вы их повесите.
Храните яблоки в закрытой таре. Лучше всего хранить сушеные на воздухе яблоки в холодильнике, поскольку они не так стабильны, как яблоки, обезвоженные в духовке или дегидраторе.
Наслаждайтесь!

Как обезвоживать яблоки с помощью дегидратора

Расходные материалы, необходимые для обезвоживания яблок с помощью дегидратора

Если у вас есть дегидратор, сушить яблоки очень просто.Пищевой дегидратор, вероятно, лучший выбор для приготовления обезвоженных яблок. Это потому, что он поддерживает циркуляцию теплого и сухого воздуха вокруг нарезанных яблок, поэтому они очень быстро и равномерно сохнут.

Вот все, что вам нужно для обезвоживания яблок в пищевом дегидраторе:

Этапы обезвоживания яблок с помощью дегидратора

Вымойте яблоки. При желании очистите их.
Нарежьте яблоки. Они не должны быть слишком толстыми. Толщина от 1/4 до 1/2 дюйма — хороший ориентир.
Смажьте яблоки лимонным соком или окуните их в соленую воду. Любой из этих методов предотвратит потемнение яблок в дегидраторе.
Поместите дольки яблока в дегидратор. Это нормально, если ломтики соприкасаются, но постарайтесь не допускать, чтобы они перекрывали друг друга.
Включите дегидратор до рекомендованной настройки. Обычно это где-то около 135 градусов по Фаренгейту, но разные модели будут давать разные рекомендации.
Обезвоживайте яблоки около 12 часов.Попробуйте кусочек и посмотрите, хотите ли вы, чтобы он стал более хрустящим через 10 или 11 часов.
Полностью охладите ломтики и храните их в закрытой емкости.

Какой метод обезвоживания яблок использовать?

Независимо от того, есть ли у вас пищевой дегидратор, полезно рассмотреть все варианты обезвоживания яблок. Если у вас есть пищевой дегидратор, приготовить яблочные чипсы в одном из них будет несложно, и вы получите стабильные результаты. Сушеные яблоки, приготовленные в дегидраторе, обычно более хрустящие или жевательные, чем хрустящие.

Однако, если вам нравятся более хрустящие яблочные чипсы, сушите яблоки в духовке. Высокая температура духовки сделает яблоки более хрустящими, как картофельные чипсы. Только не пережарьте яблочные чипсы, иначе они могут иметь горьковатый привкус подгоревшего.

Если вы хотите, чтобы сушеные фрукты были жевательными, обезвоживайте яблоки по старинке. Хотя сушка яблок на воздухе занимает больше времени, этот метод дает самые жевательные яблоки. Сушеные на воздухе яблоки имеют текстуру мягкой фруктовой кожи. Они наверняка понравятся людям, которые любят жевательные конфеты.

Как использовать яблочные чипсы

Когда вы научитесь обезвоживать яблоки, вы можете задаться вопросом, что с ними делать. Яблочные чипсы — отличная закуска, которую можно купить в дороге или во время просмотра фильма. Дети любят их, потому что они на вкус как конфеты, а родители любят их, потому что они полезнее, чем конфеты. Если вы сделали большую партию яблочных чипсов и ищете другие способы их использования, попробуйте некоторые из этих способов использования сушеных яблок.

Теперь вы знаете все о том, как приготовить сушеные яблоки.Обезвоживайте яблоки в следующий раз, когда принесете домой пакет из местного сада или продуктового магазина. Это веселый проект и вкусная закуска.

Лучшие сухие фрукты для сияющей кожи

Написано HBN Admin 21 сентября 2021 года . Опубликовано в

Лица, которые съедают сухофруктов , обычно увеличивают процветания и предотвращения многочисленных болезней, вызванных недостаточностью жизненно важных питательные вещества. Сухие плоды — это отличный ежедневный заменитель здорового закуски.Сушка пищевых продуктов — старейшая стратегия их сохранения. Сушка удаляет влагу из пищи, чтобы дрожжи, микроскопические организмы не могут расти и портить пищу. Он также замедляет действие ферментов. не деактивирует их. Повышение температуры пищи рассеивает влагу. а пища, движущаяся воздухом, убирает сырость. Равновесие между непривлекательностью и температура важна для тонкой сушки. Основные факторы успеха сушка — это баланс температуры и влажности.

Сушеные яблоки:

Сушеные яблоки также называемые яблоками кольца — вкусный и полезный перекус. Иначе называемые яблочными кольцами, они сложены с регулярной приятностью. Яблоки наполнены естественной сладостью. Яблоки очищаем и нарезаем. по ширине для кольцевидной формы и сердцевины яблок исключена. Сушеные яблоки от желтовато-коричневого до светло-коричневого оттенка, мягкие и жевательные. Сушеный яблоки — прекрасный источник нерастворимой и растворимой клетчатки.Растворимая клетчатка помогает для контроля уровня сахара в крови и снижения уровня плохого холестерина. Нерастворимый клетчатка улучшает пищеварение. В нем есть иммуностимулирующие витамины, а также минералы, такие как железо и кальций.

Краткая информация

Имя	Сушеное яблоко
Цвет	От желто-коричневого до светло-коричневого
калорий	209 Ккал / чашка (86 г)
Основные питательные вещества	Углеводы (43. 59%) Медь (18,22%) Витамин B2 (10,54%) Железо (15,00%) Всего пищевых волокон (19,74%) Калий (8,23%) Витамин B6 (8,23%) Натрий (5,00%)

Все сухофрукты известны своей высокой пищевой ценностью. Сушеный яблоки содержат питательные вещества, которые могут быть исключительно полезны для организма.Яблоки содержат питательные вещества А и С. Эти питательные вещества помогают сохранить ваши кости и кожа твердая. Давайте рассмотрим некоторые преимущества этой здоровой закуски.

Улучшение памяти

Эта полезная закуска улучшает ваше объем памяти. Присутствие фосфора укрепляет нервы и память.

Регулировка артериального давления

Исследование показало, что запах сушеных яблок может снизить артериальное давление у пациентов и при правильном питании. сушеные яблоки также снижают артериальное давление.

Светящаяся кожа

Сушеные яблоки убивают или убивают сухость кожи, бледность, ломкость и многочисленные кожные заболевания. Эта емкость сушеных яблоки из-за присутствия рибофлавина (витамин B2), витаминов C и A, а также также минералы, такие как железо, магний, кальций и калий. Таким образом, он принадлежит один из лучших сухофруктов.

Боль в суставах и подагре

Боль в суставах и подагра являются результатом переедания, алкоголя и постоянное потребление животных ресурсов.Обезжиренная диета может помочь вам предотвратить это. Сушеные яблоки мало жирны и содержат меньше мочевины. Это один лучших сухофруктов для предотвращения образования мочевой кислоты в организме, поэтому рекомендуется пациентам с подагрой. и боли в суставах.

Как использовать?
· Сушеные яблоки употребляют в сыром виде и обжаривают с овощи.
· Он используется в качестве ингредиента в мюсли, смешанных фрукты и др.
· Добавляйте сушеные яблоки в пирожные, пудинги, печенье, десерты, кексы и т.