О куриной грудке начистоту: почему её употребление может быть опасным для здоровья | Фактор формы
Для большинства спортсменов куриная грудка является одним из основных источников белка. Но её частое употребление может повлечь за собой различные проблемы для организма.
Проблема заключается в том, что дешевая грудка — один из «грязнейших» типов птичьего мяса. Если вам дорого здоровье, стараюсь ознакомиться со статьей внимательнее и порекомендовать ее своим знакомым и друзьям, которые регулярно налегают на куриное филе.
В чем же кроется причина вредности?
Чтобы куриные грудки стоили дешевле, производители куриного мяса обычно делают питание кур более дешевым (чаще всего — некачественным), а для ускорения роста используют раличные препараты ( читай — стероиды).
Срок жизни курицы в производстве
В производстве куриного мяса сама курица живет от 5 до 7 недель, затем она умирает естественным образом (при условии, что ее не умертвят раньше из-за каких-то потребностей).
Сравните цикл жизни промышленных кур с деревенскими — несколько недель против нескольких лет. Стоит задуматься, не правда ли? Каким образом производители умудряются получить такой сумасшедший рост кур за такой небольшой срок?
Различной химией курицу начинают обрабатывать, когда она еще не вылупилась, затем, продолжая на всем ее коротком сроке жизни. Начиная от всяческих дезинфекционных препаратов, до сильнейших антибиотиков и других сильнодействующих инъекций.
Причина основной опасности
Очень часто на производстве птиц вакцинация применяется неправильно, используются некачественные препараты, а птицы банально могут быть не готовы к проведению подобных процедур. Мясо может оказаться вредным из-за низкого качества, так как оно может остаться зараженным болезнетворными микроорганизмами, введенными с прививками птицам.
Так как болезнь одной птицы обычно приводит к смерти всех остальных в выводке, то антибиотиками пичкают всех кур до единой всю их короткую жизнь.
Каков вред антибиотиков в данном случае?
Думаю, побочные эффекты всех антибиотиков большинство читающих знает и без меня — нарушение работы почек, печени, желудочно-кишечного тракта, аллергия на отдельные виды препаратов и т.
д. Но самое плохое не в побочках, а в том, что, регулярно употребляя куриное филе низкого качества вы получаете маленькие дозы антибиотических препаратов. Бактерии имеют свойство проявлять резистентность к антибиотику, если человек долго применяет один и тот же препарат. Это относится к любым видам антибиотиков. Проще говоря — если такой человек заболеет чем-то серьезным, то на бактерию-возбудителя лечащий препарат может попросту не подействовать.
Конечно, не обойдем и вопрос о дешевом питании для птиц. В плохих кормах иногда могут оказаться различные опасные вещества, к примеру пестициды. Так же, для ускорения роста курам добавляют гормональные препараты, о побочных эффектах которых можно написать целую статью. Самые «интересные» из них, это мужское бесплодие, а у женщин — сбой менструации и исходящие из этого проблемы. И это далеко не полный список того, что может произойти с организмом, если регулярно употреблять экзогенные (полученные извне) гормональные препараты.
***Нет, безусловно, не все куриные грудки вредны. И альтернатив для куриного мяса у спортсмена множество. Но, если вы решили добавить куриное филе в рацион на постоянной основе — присмотритесь к проверенным производителям с хорошей репутацией, почитайте отзывы о компаниях, об их производстве. Будьте бдительны!
Рекомендую так же ознакомиться:
Самые дешевые продукты для похудения и роста мышц
Польза завтрака: как нас дурят исследованиями
Всё о куриных яйцах: как правильно выбрать качественный продукт
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки 👍 , делитесь в соц.сетях!📢 Комментируйте, задавайте вопросы автору!📢 Так вы помогаете сделать этот канал лучше!
Что будет, если каждый день есть куриную грудку — Тестостерон
Куриная грудка считается самым безопасным и наиболее диетическим продуктом. Почти любая диета для похудания включает в перечень обязательных продуктов куриную грудку.
А куриный бульон с кусочками отварного филе многие годы приравнивался к лекарственным средствам при разных болезнях. Куриная грудка содержит витамины PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E; макро- и микроэлементы (сера, хлор, кальций, магний, фосфор, калий, железо, кобальт, цинк, фтор, йод, хром, марганец, медь) и аминокислоты (триптофан, лизин, лейцин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты). Филе на 90% состоит из незаменимых для организма человека аминокислот.
Казалось бы, идеальный продукт на каждый день. Однако диетологи предупреждают: не нужно увлекаться этим мясом, и вот почему. Прежде всего, нынешняя курица – это уже далеко не та птица, какой она была лет пятьдесят назад. Мало того что на птицефермах цыплята с самого рождения получают большую дозу антибиотиков и гормонов, которые обеспечивают птице хорошую выживаемость, минимум болезней и быстрый рост, так еще и суровые условия выращивания сказываются на качестве мясного продукта. Сегодня магазины заполнены огромными бройлерами, мясо которых часто имеет ярко выраженный химический вкус и, безусловно, не может быть полезным. Эти куры проводят свою жизнь в ограниченном пространстве, без естественного для домашней курицы активного движения и в условиях постоянного стресса. Нехватка естественного освещения и натурального корма не делает такую птицу здоровее и полезнее для человека.
Результаты исследования, которые проводились в 1016 году под руководством доктора Майкла Грегера в Университете Арканзаса и Техаса, были опубликованы в журнале Animal Science. И оказалось, в частности, что современные цыплята имеют в наши дни в 10 раз больше жира, чем сто лет назад! Визуально такой жир можно определить на грудке по белым полоскам, которые расположены по краям филе. По данным исследователей, такое содержание жира значительно снижает количество белка. Такая особенность была выявлена у 96% всех исследованных учеными птиц.
Более того, тесты, проведенные на сырой курице, купленной в супермаркетах США, показали, что до 97 процентов розничной куриной грудки заражено опасными бактериями, которые могут вызвать у человека разные заболевания.
Анализ выявил высокий уровень кишечных бактерий, в том числе кишечной палочки, энтерококка и сальмонеллы.
Управление по контролю за продуктами и лекарствами США признало, что куриное филе содержит мышьяк, который производители в микродозах добавляют в корм цыплятам. Это способствует более быстрому увеличению веса птицы, экономии корма, а также усиливает розовую окраску в сыром мясе. При попадании в организм человека мышьяк может стать причиной развития инвазивной плоскоклеточной карциномы, болезни Боуэна, базальноклеточного рака кожи и рака печени, почек, легких и мочевого пузыря. И хотя Управление по контролю за продуктами и лекарствами пыталось убедить потребителей, что при соблюдении должного контроля куриное мясо безопасно для человека, тем не менее диетологи предостерегают от избыточного употребления куриной грудки. Особенно это касается людей с ослабленным здоровьем, детей, беременных, кормящих матерей.
По словам Жаклин Лондон, директора по питанию Института правильного питания США, можно свести к минимуму опасность от употребления такой грудки.
Во-первых, ее нужно отваривать перед употреблением, а не жарить, тем более во фритюре. Вареная курица – отличный источник постного белка, который богат витаминами группы В, железом и витамином В12. Во-вторых, с вареной курицы обязательно нужно снимать кожу – в ней накапливается много вредных веществ. В-третьих, жареное и копченое филе противопоказано при заболеваниях внутренних органов и ожирении. Куриное мясо содержит гистамины, которые в некоторых случаях могут вызывать аллергию. И главное – максимальная порция курицы для одного приема пищи составляет 200 граммов. Употребление этого мяса лучше ограничить 2-3 порциями в неделю. При соблюдении всех этих условий куриная грудка будет во всех отношениях полезной для здоровья человека.
Самое важное о куриной грудке для похудения
Чтобы сбросить лишний вес быстро и эффективно, многие прибегают к услугам жиросжигающих препаратов и специальных чаев для похудения. Но такой способ избавления от ненавистных килограммов чреват негативными последствиями для здоровья, потому действительно верным путем решения проблемы является употребление в пищу определенных продуктов питания, заставляющих бесследно исчезнуть имеющиеся и не дающие появиться новым жировым отложениям.
Яркий пример — куриная грудка для похудения.
Содержание статьи:
Диетический состав
Грудка — это наименее калорийная часть куриной тушки. Она содержит минимальное количество жиров (0,5 г) и максимальное — белка, обладающего прекрасной усвояемостью (23,5 г). Отсюда энергетическая ценность продукта — чуть больше 110 кКал. Это позволяет отнести куриную грудку к диетическим лакомствам животного происхождения.
Из витаминов в куриной грудке содержатся многочисленные соединения группы В, из минеральных веществ — кальций, молибден, фосфор, кобальт, натрий, магний, железо, цинк и др. Куриная грудка, как и любой другой продукт животного происхождения, насыщена незаменимыми аминокислотами, в том числе аргинином, обладающим свойством расщеплять жировую ткань.
Польза для снижения веса
Белое мясо куриной грудки можно смело назвать идеально подходящим для эффективного похудения и снижения массы тела. Объясняется это наличием у данного продукта особых свойств.
Итак, почему же от куриной грудки худеют? Во-первых, как уже выше упоминалось, куриное филе отлично усваивается организмом человека. К тому же протеинов оно содержит гораздо больше, чем та же постная говядина и нежирная свинина. Большое значение для эффективного похудения с куриной грудкой имеет биодоступность этого лакомства.
Во-вторых, диетический продукт быстро и на продолжительный срок утоляет чувство голода. Причина опять же в высоком содержании белка, который дает человеческому телу достаточно энергии, расходуемой, тем не менее, постепенно.
В-третьих, наличие в куриной грудке приличного количества витаминов и минеральных солей противодействует возникновению авитаминоза. А значит, слабость, повышенная утомляемость и анемия во время похудения при помощи белого мяса курицы худеющей особе не угрожают.
В-четвертых, употребление в пищу куриной грудки налаживает метаболизм. Как итог, корректируется и вес человека.
В-пятых, белок диетического продукта способствует сохранению мышц от процесса катаболизма, то есть разрушения.
Особенно это важно для тех, кто решит сочетать похудение на куриной грудке с интенсивными занятиями спортом.
Чтобы куриная грудка проявила все свои полезные для фигуры качества в полной мере, необходимо сочетать ее в меню со свежими и тушеными овощами, зеленью, а также пить как можно больше воды — до 2 л в день. Тогда единственный минус употребления белого мяса в целях похудения, коим являются высокие дозы белка, вредные для почек, не даст о себе знать. Саму же куриную грудку для похудения рекомендуется кушать в вареном, запеченном виде, приготовленным на пару.
Варианты похудения с помощью куриной грудки
Если вы настроены серьезно, то можете попробовать специальные диеты, основным компонентом которых является интересующий нас диетический продукт животного происхождения.
Куриная монодиета
Не боитесь трудностей — выбирайте жесткий метод похудения на куриной грудке. Он предписывает кушать на протяжении трех дней подряд исключительно куриное белое мясо в количестве 100 г за один раз.
Таких приемов пищи диета предусматривает в сутки до шести. Обязательная мера — употребление достаточных объемов жидкости на протяжении дня, в том числе свежевыжатых плодово-ягодных соков, травяных и зеленого чаев, минеральной воды без газа. Данная монодиета для похудения на куриной грудке способна избавить вас от 3 кг лишнего веса за указанный срок.
Похудение на куриной грудке с кефиром
Достаточно эффективен такой способ устранения жировых отложений, как кефирно-куриная диета. Продолжительность ее равна 9 дней. Первые три дня диеты разрешено лакомиться лишь яблоками зеленых сортов: в сутки следует употребить 1,5 кг сочных плодов. Затем три дня едят только филе куриной грудки, вареное или приготовленное на пару без соли и специй (по 1 кг в день).
Следующие два дня потребуется пить исключительно кефир с жирностью не более 1% — до 2 л в сутки. Завершают диету употреблением на протяжении дня 1,5 л куриного бульона без добавления поваренной соли.
Куриная грудка и зеленая гречка для снижения веса
Еще одно эффективное сочетание для шикарного похудения — куриная грудка плюс зеленая гречка. Преимущество данного метода заключается в достаточно мягком снижении веса. Вот примерное меню:
- Утро — 150 г запаренной зеленой гречки, 200 мл зеленого чая без сахара.
- Второй завтрак — стакан обезжиренного кефира.
- Обед — 150 г вареной куриной грудки, порция ростков зеленой гречки, салат из шпината, листовой капусты и базилика.
- Перекус — 200 мл натурального йогурта без фруктового или ягодного наполнителя.
- Вечер — запаренная гречка (100 г), чашка травяного отвара.
Эффективная диета — минус 8 кг!
Более облегченный вариант — семидневная куриная диета. Она не потребует от вас лакомства только мясом куриной грудки: кроме него можете включить в свой рацион также крупы, ананасы, корнеплоды, листовые овощи, капусту. Придерживайтесь следующей схемы:
- В первый день диеты питайтесь вареным куриным филе (0,5 кг) и рисом (0,35 кг), разделив это количество указанных продуктов на 3-4 порции. Сопроводите каждую трапезу стаканом апельсинового сока. Перед отходом ко сну разрешен черный чай без молока и сахара.
- Второй день предусматривает употребление 0,5 кг свежих ананасов и 700 г куриной грудки в течение суток. Эти объемы пищи также нужно разделить на несколько равных частей. Пить можно минералку без газа и травяной чай в неограниченных количествах.
- Меню третьего дня диеты для похудения состоит из полкилограмма куриной грудки, 150 г белокочанной или пекинской капусты, пяти крупных яблок и двух сырых морковок.
Указанные овощи и фрукты измельчите, соедините — получится салат. Заправьте его соком лимона. Куриную грудку предпочтительно запечь в духовке с нежирной сметаной и грибами. Из напитков разрешены натуральные овощные и фруктовые соки. - Рацион шестого дня включает в себя 0,7 кг отварной курицы и любое количество салатных листьев. На протяжении суток пейте обычную воду, морсы, компот из сухофруктов.
- Питание для седьмого дня аналогично меню дня предыдущего.
Указанные овощи и фрукты измельчите, соедините — получится салат. Заправьте его соком лимона. Куриную грудку предпочтительно запечь в духовке с нежирной сметаной и грибами. Из напитков разрешены натуральные овощные и фруктовые соки.Соблюдая диету на куриной грудке, рассчитанную на неделю, вы сумеете похудеть и потерять от 7 до 9 кг избыточной массы.
Выходить из любой диеты для похудения на куриной грудке нужно постепенно. Не допускайте переедания, вводите ежедневно привычные продукты питания так, чтобы срок возвращения к прежнему рациону превысил таковой похудения в два раза. По окончанию диеты на куриной грудке старайтесь ограничивать количество употребляемых сдобной выпечки, сладостей, жареных и жирных лакомств.
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!
Теги: куриная грудка для похудения
Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.
Уважаемые читатели, пожалуйста,
рассказываем, как есть — Рамблер/женский
Экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» провел исследование куриного филе. Исследовав шесть торговых марок, специалисты не обнаружили в мясе антибиотиков и гормонов. Все образцы были признаны безопасными для здоровья.
«ВМ» узнала все о том, как правильно выбрать куриную грудку в магазине, а также о ее полезных и вредных для человеческого организма свойствах.
Итак, если вы покупаете расфасованное филе куриной грудки, то обращайте внимание на срок годности. Для того, чтобы определить качество мяса, попробуйте надавить на филе пальцем, если остаются вмятины – мясо было заморожено несколько раз, и его употребление не сулит ничего хорошего. Грудка должна быть естественных размеров. Грудки-мутанты, наверняка, накачены гормонами или водой. Следите за тем, чтобы на филе не было дефектов, мышечных разрывов и оно имело ровные края. Мясо должно быть упругим, а его цвет нежно-розовым. Серый оттенок и дряблость означают, что филе долго находилось в заморозке.
В магазине грудки должны храниться в холодильнике, при температуре не выше 2 градусов. Срок годности куриного филе составляет не более 5 суток.
— Это прекрасный источник полноценного белка. Она практически не содержит жиров и холестерина. Белок нам необходим постоянно, поскольку он является «строительным материалом» всех тканей: мышц, костной системы, иммунной, гормонов, ферментов. Куриная грудка в качестве источника восполнения белка в организме – великолепный продукт. Также она содержит витамины группы Б, кальций и минералы, — рассказала Елена Соломатина.
Но, по словам доктора, при чрезмерном употреблении животного белка в организме может возникнуть интоксикация. Последствием переедания может стать недомогание, изменение pH внутренней среды. Елена Соломатина не рекомендует употреблять куриную грудку в больших количествах людям, имеющим склонность к образованию мочевой кислоты.
— Это диетический продукт, у которого нет особых противопоказаний, если знать меру в употреблении. Мясо прекрасно подходит для тех, кто планирует похудеть. Например, вареная грудка с овощами обеспечит необходимый пластический материал и достаточное количество калорий, которые не приведут к повышению веса. Поправиться от нее практически невозможно, поскольку организму требуется много энергии для того, чтобы переварить белок.
Елена Соломатина рекомендует употреблять куриную грудку в вареном или запеченном виде, используя минимальное количество масла.
По словам эксперта, нет большой разницы в том, где покупать мясо – на рынке или в супермаркете, потому что сегодня невозможно предугадать, какой производитель соблюдает все установленные нормы содержания птиц.
«ВМ» собрала для вас несколько полезных диетических рецептов с куриной грудкой.
Грудка с сыром и шпинатом
Куриная грудка 2 шт
Шпинат 1 пучок
Масло, соль, перец, специи
Промойте куриную грудку, просушите полотенцем и слегка отбейте, присыпав солью и перцем. Равномерно распределите фету по поверхности мяса. Выложите шпинат с края грудки и крутите плотный рулет. Смажьте рулетики маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Курица с рисом и овощами в фольге
Куриная грудка 500 гр
Болгарский перец 2 шт
Перец черный молотый 1 ч.л.
Паприка сушеная 1 ч.л.
Перец красный молотый 1 ч.л.
Бульон 2 ст (или вода)
Оливкое масло 2 ст.л.
Филе нарежьте небольшими полосками, добавьте специи, масло, болгарский перец и лук. Перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут. В это время промойте рис и так же замочите на 30 минут. После выложите разбухший рис в форму для запекания, залейте бульоном или водой. Сверху выложите мясо с овощами и накройте фольгой. В разогретой до 190 градусов духовке выпекайте 50 минут.
Куриная грудка в мультиварке
Куриная грудка 200 гр
Брокколи 100 гр
Порежьте филе на произвольные кусочки, добавьте специи, перемешайте. Морковку и брокколи нарежьте по вашему предпочтению. В мультиварку налейте литр воды, подсолите и добавьте рис. Овощи и мясо выложите на посуду для готовки на пару и поставьте сверху риса. Готовьте в режиме «на пару» в течение 20 минут. По готовности добавьте масло.
Куриные грудки с брынзой
Куриные грудки 4 шт
Сушеное орегано 1 ч.л.
Куриный бульон – 120 мл
Соль, перец, масло
Нарежьте брынзу маленькими кусочками и смешайте с орегано. В филе вырежьте кармашек и наполните его смесью брынзы с орегано. Закрепите получившиеся кармашки зубочисткой. Добавьте соль и перец. Запекайте под фольгой, в разогретой до 180 градусов духовке 20 мин.
Куриная грудка на грилле
Куриная грудка 4 шт
Чеснок 2 — 3 зубчика
Специи, соль, перец, масло
Вымойте и обсушите полотенцем филе. Затем через пищевую пленку немного отбейте мясо. Смешайте специи, чеснок и масло и лимонный сок. Замаринуйте грудку и оставьте на 1,5 часа. По прошествии времени, приготовьте грудки на грилле. Мясо можно также запечь в духовке под фольгой.
Белковая диета на куриных грудках: меню и фитнес-рецепты
Белок – основа сбалансированного питания человека. И неважно, собираетесь ли вы привести фигуру в норму или довольны своим весом. Давно доказано, что достаточное количество белка в рационе позволит вашему организму нормально функционировать и развиваться.
Андрей Воронин
диетолог
– Куриная грудка – один из самых популярных продуктов среди тех, кто старается похудеть. Стоит особо отметить ее преимущества для диетического питания. Белое мясо грудки содержит рекордно низкое количество жиров и отличается высоким содержанием белка. Причем этот белок достаточно легко усваивается организмом. В куриной грудке есть витамины группы B, A, PP, H и другие. Их недостаток чреват проблемами с кроветворением, функционированием печени и нарушением других процессов в организме.
Также белое мясо отличается содержанием большого количества минералов: калия, магния, марганца, селена, цинка, железа. Благодаря такому богатому составу куриный бульон часто становится основным компонентом рациона выздоравливающих. В грудке есть важные аминокислоты – аргинин и лейцин. Хочу акцентировать внимание на отличиях куриной грудки от другого мяса. Говядина, например, содержит практически в два раза больше калорий, чем грудка. Также она заметно отличается по содержанию жиров: 1,9 г – в курином филе и 16 г – в говядине. У красного мяса есть свои преимущества: оно содержит большое количество аминокислот и витаминов, помогает повысить уровень гемоглобина в крови, поэтому включать в свой рацион только один вид мяса – куриную грудку – неправильно.
Роскачество исследовало филе цыпленка бройлера по показателям безопасности и качества. Читайте ЗДЕСЬ.
СПРАВОЧНО
Цвет мяса зависит от миоглобина, мышечного белка, обеспечивающего поставку кислорода. В красном мясе содержание миоглобина значительно выше, чем в белом. Чем больше животное прикладывает физических усилий, тем больше миоглобина концентрируется в его мышцах. Например, куриное мясо довольно светлое по сравнению с говядиной или кониной. Цвет также меняется со временем: чем старше животное, тем больше у него мышечных белков.
– Белок куриной грудки – выбор не только тех, кто хочет похудеть, но и тех, кто занимается спортом профессионально, – отмечает диетолог Андрей Воронин. – Содержащиеся в грудке аминокислоты помогают обновляться клеткам и строиться мышцам. При этом ее белок усваивается в два раза быстрее, чем тот, который содержится в рыбе, например. Если вы решаете, чему отдать предпочтение – протеиновым батончикам и коктейлям или куриной грудке, – выбирайте последнее. Натуральные источники белка, к которым можно отнести яйца, молочные продукты, рыбу и другие продукты, всегда остаются в приоритете, а грудка – рекордсмен этого списка по многим показателям.
Диета на куриных грудках
Арина Тертышная
спортивный диетолог, нутрициолог
– Рацион и цифра суточной калорийности всегда расписываются индивидуально для каждого, так как важны вес, возраст и заболевания, которые, возможно, есть у человека. Монодиета не дает организму все необходимые для жизни вещества, она не считается здоровой, поэтому, кроме куриных грудок, в рационе должны быть крупы и овощи, рыба и жиры. Вот один из вариантов недельного рациона на 1300–1500 калорий в сутки.
Понедельник
Завтрак: 1. Гречневая крупа – 50 г. Взвесить в сухом виде, затем на ночь залить кипятком, подсолить, накрыть крышкой. На утро каша будет готова. 2. Омлет на пару: 2 яйца (110 г), 50 мл молока 2,5% жирности, зелень по вкусу, соль, перец. Готовить на медленном огне. Если сковорода антипригарная – жарить без масла, если нет – добавьте 1/2 чайной ложки оливкового масла. 3. Авокадо – 50 г*.
* Авокадо выделили отдельно, а не указали в составе, например, овощного салата, потому что, во-первых, авокадо – фрукт, а во-вторых, оно заменяет жиры в данном рационе.
Обед: 1. Куриное филе – 110 г. Приготовить на пару или в сковороде. В сковороду уложить филе (можно цельное, а можно порезать), залить водой так, чтобы прикрылось дно сковороды. Добавить соль, перец, зелень, накрыть крышкой и готовить на среднем огне. Можно готовить в духовке: уложить филе на фольгу или бумагу для запекания, добавить соль, перец, зелень, лимон. Запекать при 180 °С примерно минут 20–30 до готовности. 2. Овощной салат. Нарезать и смешать овощи: свежий огурец, сельдерей, рукколу, желтый перец, томат, зелень. Добавить 1 ст. л. оливкового масла.
Ужин: 1. Куриное филе – 115 г, приготовленное так же, как на обед. 2. Овощи, запеченные в духовке, – 200–250 г (кроме моркови, картофеля, свеклы). После приготовления сбрызнуть лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла.
Вторник
Завтрак: 1. Клубника или малина – 180–200 г. 2. Грецкий орех – 50 г, бразильский орех – 2 шт. 3. Йогурт без добавок – 140 г.
Обед: 1. Куриное филе – 100–110 г. 2. Овощной салат: свежий огурец, сельдерей, руккола (или айсберг), желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г. 3. Авокадо – 60 г.
Ужин: 1. Рыба на пару (любая) – 180–200 г. 2. Овощной салат (не менее 250 г).
Среда
Завтрак: 1. Два отварных яйца. 2. Овощной салат: свежий огурец, сельдерей, руккола, желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г.
Обед: 1. Овощной салат. Общий вес порции – не менее 250 г. 2. Отварное филе курицы – 90–100 г.
Ужин: 1. Рыба (любая, главное, чтобы была на пару) – 180–200 г. 2. Овощной салат (250 г).
Четверг
Завтрак: 1. Гречневая крупа – 50 г. Способ приготовления описан в меню для понедельника. 2. Омлет на пару. Способ приготовления описан в меню для понедельника. 3. Авокадо – 50 г.
Обед: 1. Куриное филе – 110 г. Приготовить на пару или в духовке. 2. Овощной салат, вес порции 200–250 г. 3. Гречневая крупа – 50 г.
Ужин: 1. Куриное филе – 115 г (готовить на пару или в духовке). 2. Овощи, запеченные в духовке, – 200–250 г (кроме моркови, картофеля, свеклы). После приготовления сбрызнуть лимонным соком и 1 ст. л. оливкового масла.
Пятница
Завтрак: 1. Омлет на пару: разбить 2 яйца, без добавления молока, зелень по вкусу, соль, перец. Готовить на медленном огне. 2. Овощной салат – не менее 250 г.
Обед: 1. Паровые котлеты из куриного филе – 200 г. 2. Порция зеленого салата: айсберг, огурец, зелень любая, авокадо – 60 г, тыквенные семечки – 1 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л., 0,5 желтого перца. Общий вес салата – 300–350 г. 3. Гречневая крупа – 5–6 ст. л. в готовом виде.
Ужин: 1. Рыба на пару (кета, треска или минтай) – 160–180 г. 2. Овощной салат – 250 г.
Суббота
Завтрак: Овощной салат с яйцом: свежий огурец, сельдерей, руккола или салат айсберг, желтый перец, зелень, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. тыквенных семечек. Общий вес порции – не менее 250 г. В салат добавить 2 отварных яйца.
Обед: 1. Нут – 6 ст. л. в отварном виде и 1 ч. л. оливкового масла к нему. 2. Овощной салат (не менее 200 г + 1 яйцо всмятку).
Ужин: 1. Куриное филе – 100–110 г. Овощи (200–250 г), запеченные в духовке вместе с филе (100–150 г). После приготовления сбрызнуть лимонным соком.
Воскресенье
Завтрак: 1. Овсяная каша – 40–45 г (сухого продукта). Залить кипятком, накрыть тарелкой и подождать 10 минут, пока хлопья распарятся. 2. Сыр «Адыгейский» – 30–35 г. 3. Бразильский орех – 20–25 г. 4. Любые ягоды (или фрукт) – 150–160 г.
Обед: 1. Паровые котлеты из куриного филе – 200 г. 2. Порция зеленого салата (300–350 г). 3. Гречневая крупа – 5–6 ст. л. в готовом виде.
Ужин: Рыба на пару (кета, треска или минтай) – 160–180 г. 2. Овощной салат – как в обед (250 г).
Из напитков можно употреблять теплую воду небольшими глотками и не более 150 мл. Можно морс, ягодную воду, но без сахара. Кофе и чай – нежелательно.
Почему белок для перекусов – лучший выбор?
– Предположим, вы решили перекусить между основными приемами пищи и выбрали фрукт или пару кусочков шоколада с чаем, – комментирует Мария Тихомирова, диетолог. – Углеводы из этих продуктов попадают в кровь в виде глюкозы и почти сразу поднимают уровень инсулина. Основная функция инсулина – уносить из крови неиспользованные углеводы и накапливать их в виде жира для дальнейшего применения. Для избавления от лишнего жира нужно ограничить выработку инсулина. Белковые продукты – рыба, сыр тофу, грудка и другие – после переваривания превращаются в аминокислоты, которые по большей части не вызывают образование инсулина. Так белковые продукты помогают нам сбрасывать лишний вес, обеспечивая организм необходимыми для жизни веществами.
Блюда из куриной грудки: на каждый день и не только
«Сухо так, что в горло не лезет» – вот что частенько можно услышать о куриной грудке.
Алексей Архангельский
шеф-повар
– Белое мясо курицы действительно легко пересушить при любом способе приготовления, будь то варка, жарка или запекание. Пожалуй, лишь приготовление грудки в вакууме по технологии су-вид позволяет ей быть сочной и нежной.
Су-вид – от фр. sous-vide, «под вакуумом»
В идеале эта техника предполагает наличие специальной емкости с термостатом, чтобы готовить при постоянной, точной, низкой температуре. Однако можно готовить и без нее – в мультиварке на режиме «Подогрев».
Рецепт куриной грудки методом су-вид.
- Куриная грудка делится на две части. Ту, что более тонкая, мы использовать не будем, возьмем часть потолще. Немного отбейте ее рукой, посолите, поперчите, добавьте травы по вкусу.
- Теперь грудку нужно уложить в пищевой вакуумный пакет. Укладываем упакованное мясо на дно мультиварки, накрываем тарелкой, наливаем теплую воду так, чтобы она возвышалась над тарелкой на пару сантиметров, включаем режим «Подогрев».
Одного часа достаточно для приготовления маленького филе – 150-200 г; два, а лучше три часа – для филе потолще и побольше – 250–300 г. Необходимая температура воды при варке – от 60 до 70 градусов. Не менее 58 градусов. Чтобы температура не росла выше, крышку можно не закрывать. Регулировать температуру можно также, отключая на время мультиварку.
Курица, отваренная таким образом, получается сочной и очень нежной.
Конечно, кусочек сливочного масла, добавленный в пакет с грудкой, улучшит ее вкусовые качества, но если мы говорим об обезжиренной диете, то тогда разнообразить вкус помогут лишь приправы.
Фитнес-рецепты
Инструктор по фитнесу Елена Лукьянец уверена, что обычная куриная котлета может быть разной на вкус, если менять специи: в один рецепт добавить черный перец и чеснок, в другой – томатную пасту, в третий – смесь прованских трав.
Котлеты «Курочка Ряба»
Ингредиенты:
-
Фарш из куриной грудки – 0,5 кг
-
Яйцо – 1 шт.
-
Соль, перец – по вкусу
Все составляющие смешать и выкладывать большой ложкой на разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Жарить под крышкой с обеих сторон.
Куриная грудка в фольге
Ингредиенты:
-
Куриная грудка – 150 г
-
Помидоры черри – 2 шт.
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Болгарский перец – 1 шт.
-
Соль
Куриную грудку разрезать вдоль, на небольшие плоские куски. Помидоры – на четвертинки, лук и болгарский перец – кольцами. На кусок фольги уложить филе курицы, вокруг него разложить четвертинки черри, сверху на филе положить кольца болгарского перца и лука. Приправить солью. Все аккуратно упаковать и запекать в хорошо разогретой духовке (200 °С) на противне в течение 20–30 минут. Для тех, кто не придерживается низкожировой и безуглеводной диеты, можно добавить к курице кусок сыра.
Помните, при любом режиме питания главное – не навредить здоровью. Контролируйте калорийность, соблюдайте режим и выбирайте качественные продукты для сбалансированного рациона.
Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.
При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Что можно есть на ночь без вреда для фигуры
Необязательно казнить себя за ночные набеги на холодильник или отказываться от позднего ужина в ресторане
Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:
Ближе к ночи еда почему-то кажется особенно вкусной, а запретные и далеко не диетические продукты становятся наиболее привлекательными и выглядят самым аппетитным образом. Как уверяют диетологи, более половины случаев ожирения связаны с привычкой наедаться ночью или на ночь. Впрочем, как считают специалисты, поздний ужин не так страшен – главное подойти к нему с умом.
Знайте меруОтказываться от позднего ужина не стоит, однако важно помнить о чувстве меры. Ограничить (или исключить вовсе) сладкое, выпечку, крахмалистые и богатые простыми углеводами овощи, слишком жирную и высококалорийную пищу.
И не нужно торопиться. Чем более неспешной будет вечерняя трапеза – тем лучше. Сигналы о насыщении поступают в мозг с задержкой примерное в 15 минут. Съеденные днем подобные «лишние» калории имеют гораздо больше шансов «сгореть», вечером же они практически неизбежно откладываются лишними килограммами. Очень часто к ожирению приводит именно привычка «метать» все в желудок по вечерам – когда давно уже нужно остановиться.
Есть – и не толстетьСреди полезных и диетических продуктов специалисты выделяют несколько, которые особенно рекомендуются полуночникам.
Печеные яблоки. Низкокалорийны, хорошо насыщают и, в отличие от свежих, не разжигают аппетит. Кроме того, яблоки богаты веществами, которые улучшают сон и ускоряют засыпание. Самые полезные для фигуры – печеные яблоки, посыпанные корицей: она ускоряет обмен веществ.
pixabay.comГрибы. Также сытны и низкокалорийны – при условии, что они не жареные или не приготовлены в жирном сливочном соусе. А главное – они богаты белком. Недавнее исследование ученых из Национального университета Флориды (США) показало, что людям, которые примерно за час до того, как ложиться спать, употребляют нежирную белковую пишу, меньше склонны к набору веса, такая привычка также способствует улучшению обмена веществ.
Полезнее всего для полуночников – отварные, тушеные на воде или приготовленные на пару грибы. Соленые и маринованные будут не лучшим выходом, так как задержат воду в организме – а где отеки, там всегда лишние килограммы.
Грудка курицы или индейки. Без кожицы, отварная, на пару или запеченная – еще один идеальный источник белка. Мясо индейки, кроме того, богато триптофаном – аминокислотой, которая улучшает настроение и способствует выработке организмом гормона сна – мелатонина.
Суши. В порции роллов – около 350 килокалорий и очень мало жиров – раз в 10 меньше, чем в обычном бутерброде с сыром или колбасой.
pixabay.comКстати: Если хочется порадовать себя на ночь бутербродом, лучше заменить обычный хлеб лавашом или ломтиком цельнозернового хлебца, а колбасу или сыр – кусочком нежирного мяса курицы или индейки.
Миндальные и грецкие орехи. Сытны, вкусны и очень полезны, настоящий кладезь витаминов группы В, улучшающих пищеварение. Главное, не переесть: они очень калорийны, поэтому 8-10 орешков будет вполне достаточно для того, чтобы насытиться.
Сельдерей. Рекордсмен среди овощей по содержанию микроэлементов, витаминов и других полезных веществ, ускоряет пищеварение, выводит лишнюю жидкость, в нем очень много клетчатки (соответственно, засыпать на голодный желудок не придется) и при этом всего около 15 ккал на 100 г. Как считают многие диетологи, это самый лучший овощ для худеющих, так как он имеет идеальную «отрицательную» калорийность: на его усвоение организм тратит чуть ли больше энергии, чем получает.
Огурцы. Еще один овощ с «отрицательной», или «нулевой», как предпочитают говорить в последнее время диетологи, калорийностью – калорий в огурцах примерное столько же, сколько и в сельдерее. Можно съесть сколько угодно «зеленого» салата из них – и не бояться поправиться (конечно, при условии, что заправка не будет жирной).
Кстати: Аналогичной калорийностью обладают листовой салат и ревень — около 16 ккал на 100 г, чуть больше калорий в редисе, спарже, щавеле (около 20 ккал на 100 г).
Нежирный кефир. Малокалориен, богат аминокислотами, белком и кальцием, от недостатка которого страдают многие сидящие на диетах. Кроме того, как считают диетологи, кефир хорошо успокаивает – а перед сном это то, что нужно.
Ночной банкет pixabay.comВо многих европейских ресторанах кухня закрывается в 9-10 вечера – и, с точки зрения «профилактики» избыточных ночных трапез, это решение очень верно. Тем же, кто припозднился, диетологи советуют соблюдать несколько простых правил.
Прежде всего, отказываться от хлебной корзинки – в ожидании закусок и основных блюд, да еще если вы голодны, велик риск увлечься. А избыток простых углеводов организму перед сном ни к чему. Вместо «тяжелых» блюд – вроде пасты или пиццы – стоит заказать что-нибудь полегче, например, ту же куриную грудку, нежирную говядину или хотя бы сырную тарелку (калорий в ней все равно будет меньше, чем в пицце). И, конечно, никакого фаст-фуда и продуктов фри.
Чем больше будет порция овощного салата – тем лучше. Вместо жирной заправки стоит использовать лимонный сок. Как отмечают эксперты из Европейской ассоциации диетологов, сфокусировавшись на подобных «зеленых» калориях, можно не испытывать чувство голода и не бояться набрать вес.
От десерта лучше отказаться. Наконец, не стоит забывать о том, что лишние калории мы часто получаем из напитков – как безалкогольных (в первую очередь сладких газировок и фруктовых соков), так и алкогольных. Рекордсмены – коктейли, ликеры и сладкие вина, меньше всего калорий в сухом вине, брюте и, как ни странно, светлом пиве.
Польза и вред куриной грудки
6 сентября 2017
Белое мясо, или куриная грудка, ценится у сторонников правильного питания и рекомендуется к ежедневному потреблению. А действительно ли обезжиренное мясо настолько полезно, и не приведет ли чрезмерное его потребление к серьезным проблемам со здоровьем?
Предлагаем более подробно разобраться с положительными сторонами этого диетического продукта и возможными опасностями.
Достоинства
Мясо курицы обладает такими важными питательными свойствами:
- Содержит аминокислоты, которые благотворно влияют на деятельность нервной системы.
- Источник протеина – важен для спортсменов, детей и людей в возрасте.
- Восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы.
- Особенность минерального и химического состава позволяет снизить риск развития онкологии.
- Разрешено диабетикам, поскольку не вызывает повышения уровня сахара в крови.
- Помогает быстро похудеть, при этом человек во время диеты не испытывает чувство голода.
- Профилактика болезней пищеварительной системы.
- Хирурги рекомендуют белое мясо употреблять пациентам в период восстановления после операции.
Но настолько ли замечательно влияет куриная грудинка на организм человека?
Вред
Недостатки белого мяса:
- В данном участке тушки практически нет кровеносных сосудов, соответственно мясо содержит минимум минеральных солей. Поэтому если в течение 6 месяцев вы будете питаться исключительно куриной грудкой, то рискуете остаться без зубов, с ломкими костями, ногтями и волосами.
- Как всем известно, филе – это диетическое мясо, но недостаток жиров в организме приводит к гормональному сбою. В результате у мужчины может наступить «химическая кастрация», а у женщины – аменорея.
- Недобросовестные фермеры при выращивании куриц применяют антибиотики и гормон роста. В результате промышленное мясо содержит химические добавки, которые негативно влияют на организм человека.
Не думайте, что вас уговаривают отказаться от белого мяса. Следует воспользоваться нехитрыми приемами, чтобы избавиться от этих проблем!
Рекомендации:
- Введите в рацион куриную грудку вместе с кожицей. Естественно, мы ведем речь о вареной коже, которая богата витаминами A, D и K.
- В темном мясе много кровеносных сосудов, содержащих витамины и минералы, которые крайне важны для людей, ведущих активный образ жизни. Даже если вы сидите на диете, то без проблем можете себе позволить 2 раза в неделю есть куриные ножки, на конечный результат это не повлияет.
- Комбинируйте белое мясо и другие источники белка. Вы можете заменить курятину нежирной рыбой, морепродуктами и постной говядиной.
- Нейтрализовать антибиотики и гормоны можно с помощью правильной термической обработки грудинки – мясо разрешено только варить!
- Покупать куриную грудку следует только у проверенных поставщиков! А чтобы еще долгое время наслаждаться прекрасным здоровьем, молодостью и красотой, употребляйте в пищу разные сорта мяса и рыбу.
Что происходит с вашим телом, когда вы едите курицу каждый день
Легко есть курицу каждый день и чувствовать себя хорошо. Но не стоит отдавать должное тем коровам с грамматически сложными нарушениями в рекламе «Чик-фил-А». ВНИМАНИЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Курица — отличный источник белка по многим причинам.
Здоровье: Еще в 1980-х врачи предостерегали от употребления слишком большого количества насыщенных жиров в красном мясе. И хотя нас больше не пугают насыщенные жиры, новые опасения по поводу здоровья, связанные с красным мясом и раком толстой кишки, удерживают постную курицу в лучшем случае для здоровья.
Стоимость: Курица относительно дешевая. По данным Министерства сельского хозяйства США, совокупная цена (цены на целую птицу, грудку и окорочка) за фунт курицы упала примерно на полдоллара с 1980 года. Почему? Инновации в селекции и массовом производстве упростили выращивание цыплят крупнее и быстрее, что сделало их более многочисленными и доступными.
Удобство: Начиная с McDonald’s Chicken McNuggets в начале 80-х, сети быстрого питания упростили ежедневное употребление курицы в виде бутербродов, салатов, оберток, тендеров и даже куриного попкорна, чтобы удовлетворить растущий спрос.По данным Национального совета по куриным продуктам, 42% курицы сейчас продается через точки общественного питания, а 60% этой суммы продается в ресторанах быстрого питания.
С курицей в каждой кастрюле, морозильной камере, фритюрнице и сумке для фаст-фуда, вы могли бы есть курицу каждый день, каждую неделю, даже не осознавая этого. Вот что может случиться с вашим телом, если вы это сделаете. А чтобы узнать больше о преимуществах и недостатках регулярного употребления определенных продуктов, ознакомьтесь с разделом «Что происходит с вашим телом, когда вы едите авокадо каждый день».
ShutterstockБелки перевариваются дольше, чем углеводы, поэтому ежедневное употребление в пищу курицы может достаточно долго сохранять чувство сытости в животе, чтобы избежать тяги к углеводам или переедания калорий. В исследовании, опубликованном в журнале Appetite, исследователи обнаружили, что курица столь же эффективна, как говядина и свинина, в отношении выработки кишечных гормонов и инсулина, влияющих на чувство сытости. Ежедневно употребляя в пищу курицу вместо более калорийной пищи, такой как более жирное мясо и обработанные продукты, и избегая употребления большого количества углеводов с низким содержанием клетчатки, вы, вероятно, сбросите лишние килограммы.Сочетайте курицу с 11 самыми полезными напитками для похудения, чтобы сократить вашу талию в кратчайшие сроки.
ShutterstockНесмотря на то, что люди часто успешно используют диеты с низким содержанием углеводов и умеренно высоким содержанием белка, чтобы похудеть, если вы едите много курицы каждый день, вы можете набрать вес. Курица не особенная. Если вы потребляете слишком много белка любого типа, ваше тело откладывает то, что не может сжечь, в виде жира, что может заставить вас набрать вес, согласно исследованию Clinical Nutrition Исследование 2015 года показало, что люди, чья диета состояла из более 20% белка, особенно животного белка, значительно чаще набирали более 10% веса тела по сравнению с людьми, в рационе которых было менее 15% белка.«Я думаю, что люди не понимают, что в белке все еще есть калории», — говорит Бонни Тауб-Дикс, RD , создатель BetterThanDieting.com и Прочтите, прежде чем съесть . И калории складываются. Хотите знать, пострадаете ли вы от последствий? Не пропустите эти предупреждающие признаки, что вы едите слишком много белка.
ShutterstockБелок является строительным материалом для мышц, поэтому ежедневный куриный ужин даст вам сырье, необходимое для построения более сильных и массивных.Согласно исследованию, опубликованному в журнале The Journal of Nutrition , курица — это полноценный белок, богатый лейцином, аминокислотой, которая играет важную роль в синтезе мышечного белка, стимулируя пути построения белка. Сколько куриного белка вам нужно для выполнения работы? Исследование 2018 года, опубликованное в журнале British Journal of Sports Medicine и проанализировавшее 49 других исследований, показало, что идеальное количество белка в день для набора мышечной массы составляет 1,6 грамма на килограмм массы тела. Итак, для человека с весом 160 фунтов это будет 115 граммов белка в день или примерно 3 курицы 3.5 унций груди без кожи.
ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.
ShutterstockМожет быть, вы едите меньше красного мяса и больше птицы, потому что в нем меньше насыщенных жиров. Но имейте в виду, что количество жира в генетически модифицированных цыплятах-бройлерах, выращенных на заводских фермах, выросло, возможно, в пять-десять раз больше, чем столетие назад, согласно исследованию, проведенному в Великобритании в Public Health . Порция курицы в четыре унции содержит 17 граммов жиров, включая 5 граммов насыщенных жиров.
ShutterstockЕсли вы едите курицу каждый день, мы предполагаем, что вы иногда посещали рестораны Chick-fil-A и, возможно, даже заказывали Spicy Deluxe Chicken Sandwich. Если это так, то за обед вы получили смехотворное количество соли, 1759 мг натрия, что за один присест больше, чем идеальный дневной максимум в 1500 мг, предложенный Американской кардиологической ассоциацией для снижения артериального давления.
Александр Прокопенко / ShutterstockХот-доги, мясные деликатесы, колбасы и другие обработанные красные сорта мяса уже давно связаны с повышением риска сердечных заболеваний.Но как насчет птицы и другого необработанного мяса? Исследователи из Северо-Западного университета и Корнельского университета попытались выяснить это, изучив особенности питания и данные о здоровье около 30 000 участников шести исследований. В начале этих исследований у людей не было сердечных заболеваний. Исследователи определили, что еженедельное употребление всего двух порций красного мяса, обработанного мяса или птицы, но не рыбы, было связано с повышением на 3-7% вероятности развития закупорки артерий, инсульта или сердечной недостаточности, согласно отчету . JAMA Внутренняя медицина .Конечно, это небольшое увеличение, но повысит ли этот риск употребление курицы каждый день недели, еще предстоит изучить. Одно замечание: исследователи не определили, как была приготовлена курица.
ShutterstockЕсли вы едите много курицы, скорее всего, вы не позаботитесь о правильной подготовке. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, если вы едите недоваренную курицу или другие продукты или напитки, загрязненные сырой курицей или ее соками, вы можете заразиться пищевым заболеванием от бактерий Campylobacter, Salmonella и Clostridium perfringens.Около миллиона американцев делают это каждый год. Не совершайте распространенную ошибку, мыть сырую курицу, при которой куриный сок распределяется по столешницам, посуде и другим продуктам. Используйте отдельную разделочную доску и ножи для сырого цыпленка и мойте руки, посуду, разделочные доски и посуду горячей мыльной водой. Кроме того, используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что курица приготовлена до безопасной внутренней температуры 165 ° F.
, СВЯЗАННЫЙ С : 12 правил безопасности пищевых продуктов, которые вы определенно нарушаете
ShutterstockНет, бутерброд с курицей не поддержит вас, но если вы потребляете много белка, например курицу, за счет овощей, цельнозерновых, фруктов и бобов, вы можете страдать от запора.Диеты с высоким содержанием белка, ограничивающие эти полезные углеводы, обычно содержат мало клетчатки. Итак, убедитесь, что ваша курица разделяет вашу тарелку с салатной зеленью, морковью, коричневым рисом и другими гарнирами с высоким содержанием клетчатки. И увеличьте потребление воды, если вы едите много белка. Чтобы получить помощь, прочтите эти 20 простых способов добавить клетчатку в свой рацион.
ShutterstockСогласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Epidemiology and Community Health , употребление в пищу курицы связано с более высоким риском развития рака.Исследователи из Оксфордского университета отслеживали рацион 450 000 человек в течение восьми лет и обнаружили, что «потребление домашней птицы положительно связано с риском развития злокачественной меланомы, рака простаты и неходжкинской лимфомы».
ShutterstockВы можете даже прослезиться из-за 52 миллиардов цыплят, которых забивают на мясо во всем мире, особенно если вы посмотрите одно из множества видеороликов или документальных фильмов на YouTube об ужасах птицеводства, например Food Inc., Вилки вместо ножей или поедание животных . Рекомендуемая литература: Мы — погода: спасение планеты начинается с завтрака , Джонатан Сафран Фоер, книга о влиянии, которое мы можем оказать на глобальное потепление, потребляя меньше мяса.
Дэррил Брукс / ShutterstockКрупное долгосрочное исследование 107 000 женщин показало, что 44% из тех, кто ел жареную пищу каждый день, страдали ожирением. Но даже после того, как исследователи учли факторы риска, такие как ожирение и недостаток физических упражнений, новости не улучшились: употребление жареной пищи, такой как жареный цыпленок, было связано со смертью из-за сердечных заболеваний.Исследование, опубликованное в BMJ в 2019 году, показало, что женщины, которые ели одну или несколько порций жареной курицы в день, имели на 13% более высокий риск смерти от любой причины по сравнению с теми, кто не ел жареную пищу, и на 12% более высокий риск. сердечной смерти. Вы можете добавить жареную курицу каждый день к списку 20 худших привычек в еде, которые избавят вас от жизни на многие годы.
Поможет ли ежедневное употребление куриной грудки похудеть?
Ежедневное употребление куриной грудки — не ключ к похудению.
Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages
Куриная грудка низкокалорийна, богата белком, ее можно приготовить разными способами, и она, кажется, является основным продуктом практически любого плана похудания. И у вас может быть даже одна подруга, которая, сбросив, казалось, половину своего веса, заявила: «Я ела только курицу в течение недели».
Если вы боретесь со своим весом и ищете решение, вы можете задаться вопросом, является ли ежедневное употребление куриной грудки в пищу волшебной формулой, которую вы искали всю свою жизнь, чтобы наконец сбросить лишние килограммы.Что ж, диета с куриными грудками может принести пользу для здоровья, поддерживая ваши усилия, но ни один продукт не поможет вам выиграть битву с выпуклостью.
Tip
Ежедневное употребление куриной грудки — не ключ к похудению. Однако куриная грудка отличается низким содержанием калорий и высоким содержанием белка и может поддержать ваши усилия по снижению веса в сочетании с низкокалорийной сбалансированной диетой.
Уравнение потери веса
Несмотря на то, что вы можете прочитать в Интернете или посмотреть по телевизору, ни одна пища, таблетка, зелье или комбинация продуктов не могут помочь вам похудеть.Похудение — это математическое уравнение, в котором учитываются калории. Чтобы похудеть, количество потребляемых калорий должно быть меньше количества сжигаемых калорий.
Обычно считается, что один фунт жира содержит 3500 калорий. Чтобы сбросить 1 фунт жира за неделю, вам нужно создать ежедневный дефицит в 500 калорий, потребляя меньше калорий, сжигая больше калорий с увеличением активности или и то, и другое.
Вы можете создать дефицит калорий, внеся несколько простых изменений в свой ежедневный рацион.Например, вы можете сэкономить до 300 калорий, заменив свой фантастический замороженный напиток из кофе мокко на чашку черного кофе, или вы можете сократить 90 калорий, перекусив двумя клементинами вместо небольшого пакетика картофельных чипсов.
Вы также можете сэкономить калории, выпивая воду вместо сока или газированных напитков, используя нежирное или обезжиренное молоко вместо цельного молока и заменяя жареную курицу запеченной, приготовленной на гриле или жареной куриной грудкой.
Только не сокращайте слишком много, иначе вы можете саботировать свои усилия по снижению веса.Употребление слишком малого количества калорий затрудняет получение вашим телом всех питательных веществ, необходимых для поддержания нормального функционирования организма. По данным Академии питания и диетологии, очень низкокалорийная диета также может вызвать замедление метаболизма в целях экономии энергии, что может означать замедление потери веса.
Национальный институт сердца, легких и крови утверждает, что большинство мужчин могут безопасно похудеть, потребляя от 1500 до 1800 калорий в день, а большинство женщин могут потреблять от 1200 до 1500 калорий в день.Они также предупреждают, что вы не должны есть менее 800 калорий в день, если это не предписано вашим врачом. Вы также можете проконсультироваться со своим врачом или диетологом, чтобы определить свои потребности в калориях для похудения.
Больше, чем просто калории
Хотя калории являются важной частью уравнения потери веса, эти калории тоже имеют значение. Согласно долгосрочному когортному исследованию, опубликованному в декабре 2011 года в журнале New England Journal of Medicine , исследователи обнаружили связь между увеличением веса и потреблением продуктов с высокой степенью переработки, таких как картофельные чипсы, газированные напитки и жареные продукты.Исследователи отметили, что люди, которые ели больше фруктов, овощей, цельнозерновых, орехов и йогурта, с меньшей вероятностью набирали вес.
Более недавнее проспективное исследование, опубликованное в сентябре 2015 года в журнале PLOS Medicine , показало, что мужчины и женщины, которые ели больше фруктов и некрахмалистых овощей (листовая зелень, морковь, брокколи), с меньшей вероятностью набирали вес.
Когда дело доходит до похудения, Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана советует наполнить свой рацион фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, полезными жирами и полезными источниками белка, в том числе куриной грудкой.
Подробнее: Пищевая ценность курицы
Преимущества диеты с куриной грудкой
Уделяя особое внимание калорийности и качеству пищи, вы, возможно, задаетесь вопросом, как сочетается потеря веса куриной грудки. Что ж, куриная грудка предлагает много преимуществ, когда вы пытаетесь похудеть, поэтому она является основным продуктом многих диет.
Во-первых, в нем мало калорий. По данным Министерства сельского хозяйства США, порция приготовленной нежирной куриной грудки весом 3 унции содержит 133 калории.На диете с 1500 калориями для похудения это менее 10 процентов от вашей дневной потребности в калориях.
Куриная грудка также является хорошим источником белка: на порцию в 3 унции приходится 27 граммов. Когда дело доходит до похудания, протеин дает много преимуществ. Согласно обзору, опубликованному в августе 2012 года в Британском журнале питания, продукты с высоким содержанием белка способствуют снижению веса, сохраняя сытость, помогая поддерживать большую мышечную массу и повышая скорость метаболизма. Фактически, авторы отметили, что недостаток белка в вашем рационе может увеличить риск набора веса.
Куриная грудка также является хорошим источником многих незаменимых питательных веществ, включая фосфор, селен, ниацин, рибофлавин и пантотеновую кислоту. Это также может помочь увеличить потребление железа, витамина B12 и магния.
Подробнее: Здорова ли запеченная куриная грудка?
Рекомендации по здоровому питанию
Когда дело доходит до похудения, вам не нужно ограничивать себя простой диетой из курицы и овощей. Куриная грудка — это универсальный белок, который хорошо сочетается со многими ароматизаторами и продуктами, быстро готовится и имеет прекрасный вкус как в горячем, так и в холодном виде.
- Здоровая курица с пармезаном: Покройте запеченную куриную грудку вашим любимым томатным соусом и посыпьте ее моцареллой и сыром пармезан, а затем запекайте в духовке, пока сыр не расплавится.
- Жаркое из курицы и брокколи для похудания: разогрейте масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне, добавьте тонко нарезанные полоски куриной грудки и готовьте в течение пяти минут. Затем добавьте измельченную брокколи и свой любимый соус для жарки, например смесь соевого соуса с низким содержанием натрия, рисового винного уксуса, имбиря, чеснока, хлопьев красного перца, воды и кукурузного крахмала, приготовленных в отдельной миске.Подавать с коричневым рисом.
- Суп из курицы и овощей: в кастрюле нагрейте куриный бульон с низким содержанием натрия, нарезанную кубиками курицу и ваши любимые овощи, такие как нарезанная морковь, лук, сельдерей и капуста. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.
- Измельченные в мультиварке тако с курицей: приправьте куриные грудки перцем, солью и порошком чили и положите в мультиварку. Накройте банкой любимой сальсы и готовьте на сильном огне 4 часа. Измельчите нежную курицу вилкой и подавайте с лепешками из цельнозерновой муки и жареной кукурузой в початках.
Подробнее: Как запечь куриные грудки в духовке и сохранить их нежностью
Активность тоже важна
Хотя вы можете похудеть, сделав более здоровый выбор и потребляя меньше калорий, Американская академия семейных врачей утверждает, что вы с большей вероятностью сохраните вес, если ваш дефицит калорий включает упражнения. Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют как минимум 30 минут аэробных упражнений средней интенсивности, таких как быстрая прогулка или занятия аэробикой с малой нагрузкой, пять дней в неделю, чтобы поддержать ваши усилия по снижению веса с помощью диеты из куриных грудок.
Чтобы улучшить способность вашего тела сжигать калории, вы также можете добавить силовые тренировки к своей еженедельной активности. Мышцы более метаболически активны, чем жир, и увеличение мышечной массы может помочь вам сжигать больше калорий в состоянии покоя. Подумайте о том, чтобы поднимать свободные веса, добавлять упражнения с сопротивлением или сходить на занятия йогой.
Факты о питании и пользе для здоровья куриной грудки
Куриная грудка — отличный источник нежирного белка (белка без большого количества сопутствующих жиров).Люди, которые едят достаточно белка, с большей вероятностью сохранят мышечную массу и здоровый обмен веществ. Поскольку куриные грудки универсальны и относительно недороги, их полезно включать в сбалансированный и здоровый рацион.
Пищевая ценность куриной грудки
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной порции куриной грудки, приготовленной на гриле без костей и кожи, без кожи. Обратите внимание, что многие коммерчески упакованные куриные грудки намного больше, чем 3 унции.Так что, если вы едите одну грудку, вы, вероятно, съедите больше одной порции.
- калорий : 128
- Жир : 2,7 г
- Натрий : 44 мг
- Углеводы : 0 г
- Волокно : 0 г
- Сахар : 0 г
- Белок : 26 г
Углеводы
Куриные грудки не содержат сахара или крахмала (если они не приготовлены с панировкой или приправами), поэтому в них нет углеводов.Расчетная гликемическая нагрузка куриной грудки равна нулю.
Жиры
Куриная грудка без кожи содержит небольшое количество жира, менее 3 граммов. В основном это ненасыщенные жиры (в порции куриной грудки без кожи на 3 унции содержится менее 1 грамма насыщенных жиров).
Если вы сохраните кожу на куриной грудке, количество жира, калорий и белков будет выше. Порция жареной, жареной или запеченной куриной грудки с кожей на 85 г содержит 166 калорий, 6.6 граммов жира и 25 граммов белка.
Белок
Куриная грудка — хороший источник нежирного белка. Для людей, которые едят мясо, курица — это простой способ удовлетворить некоторые потребности организма в белке, не потребляя при этом много жира. В зависимости от выбранного вами метода приготовления куриные грудки также содержат мало натрия.
Витамины и минералы
Куриная грудка — очень хороший источник селена, фосфора, витамина B6 и ниацина.
Польза для здоровья
Белок с низким содержанием жира, содержащийся в куриной грудке, может предложить много важных преимуществ, что делает эту пищу полезным дополнением ко многим планам питания.
Строит и поддерживает мышечную массу
Белок помогает вашему телу поддерживать мышечную массу, а также помогает наращивать мышцы в сочетании с программой силовых тренировок. Исследования, такие как обзорное исследование 2016 года, показывают, что потеря мышечной массы и силы напрямую связаны с уровнем смертности среди пожилых людей.Взаимодействие с другими людьми
Укрепляет кости
Ученые и врачи когда-то считали, что диета с высоким содержанием животного белка может снизить плотность костей и увеличить риск переломов костей. Однако более поздние исследования показывают, что белок вместе с кальцием помогает защитить кости. Чтобы кости оставались крепкими и здоровыми, важно потреблять достаточно белка.
Снижает аппетит
Потребление белка помогает вам чувствовать себя сытым, что помогает уменьшить тягу к еде и предотвратить переедание.Например, одно небольшое исследование мужчин с избыточным весом, соблюдающих низкокалорийную диету, показало, что те, кто ел больше белка, «лучше контролировали аппетит и чувство сытости».
Аллергия
Аллергия на домашнюю птицу встречается редко, но, безусловно, возможна. Врачи предполагают, что аллергия на птицу примерно так же распространена, как и аллергия на красное мясо (но аллергия на один вид мяса не означает, что у вас будет аллергия на другое мясо). Иногда у людей с аллергией на яйца возникает вторичная аллергия на птицу.При этом виде аллергии реакции обычно возникают при контакте с сырым мясом, а не при употреблении вареного мяса.
Побочные эффекты
Людям с заболеваниями почек следует с осторожностью относиться к потреблению слишком большого количества белка, особенно большими порциями. Если у вас заболевание почек, поговорите со своим врачом о лучших источниках и количестве белка для вас.
Поскольку это белок животного происхождения, куриная грудка не подходит для людей, придерживающихся растительной (вегетарианской или веганской) диеты.
Сорта
Вы можете приобрести предварительно обрезанные куриные грудки, готовые к употреблению. Во многих продуктовых магазинах и на оптовых складах вы также можете найти замороженные и индивидуально упакованные куриные грудки. Если вы покупаете один из этих удобных вариантов, обязательно проверьте этикетку с указанием пищевой ценности. Эти разновидности куриной грудки могут содержать больше натрия.
Вы также можете увидеть различные этикетки на курице, рекламирующей ее как органическую, без антибиотиков и т. Д. U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA) регулирует эти условия:
- Свободный выгул: «Производители должны продемонстрировать Агентству, что птице разрешен доступ на улицу».
- Natural: «Продукт, не содержащий искусственных ингредиентов или добавленных красителей и подвергнутый минимальной обработке. Минимальная обработка означает, что продукт был обработан таким образом, который принципиально не изменяет продукт. Этикетка должна включать заявление, объясняющее значение термин натуральный (например, «без искусственных ингредиентов; минимально обработанный»).«
- Без гормонов: « Гормоны не разрешены при выращивании свиней или домашней птицы. Следовательно, заявление« без добавления гормонов »нельзя использовать на этикетках свинины или птицы, если за ним не следует заявление, в котором говорится: запретить использование гормонов ».
- Без антибиотиков: «Термины« антибиотики не добавлены »; могут использоваться на этикетках продуктов из мяса или птицы, если производитель предоставит Агентству достаточную документацию, подтверждающую, что животные были выращены без антибиотиков.«
- Органический продукт: Существуют особые правила выращивания цыплят и ухода за ними, чтобы их считали органическими. Например, им необходимо давать 100% органические корма.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Сырая курица может содержать бактерии, такие как Campylobacter и Salmonella, которые могут вызывать болезни. Приготовление курицы при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту убьет бактерии, но безопасное обращение с сырым мясом во время приготовления очень важно. Никогда не мойте и не ополаскивайте сырую курицу и всегда тщательно мойте руки, посуду и поверхности после работы с сырой курицей.Взаимодействие с другими людьми
И сырую, и приготовленную курицу следует хранить в холодильнике несколько дней. Охладите или заморозьте оставшуюся курицу в течение двух часов после подачи на стол. Как сырую, так и приготовленную курицу можно заморозить на срок до девяти месяцев.
Как подготовить
То, как вы готовите куриную грудку, может значительно изменить количество жиров и калорий в вашей еде. Если вы хотите ограничить потребление жиров в еде, то жарение, жарка, пашот и гриль, как правило, являются самыми здоровыми методами приготовления.Панировка курицы, жарка или обжаривание ее в масле или масле или добавление приправ, таких как соус барбекю, добавят жира и калорий.
Рецепты
Полезные рецепты куриной грудки
Какое количество куриной грудки нужно есть здоровую пищу? | Здоровое питание
Паула Мартинак Обновлено 21 ноября 2018 г.
Куриная грудка содержит постный белок и ряд необходимых витаминов и минералов в вашем рационе. Однако даже со здоровой пищей легко переесть и получить слишком много хорошего.Оставайтесь в пределах рекомендуемого размера порции куриной грудки для максимальной пользы для здоровья.
Совет
Порция куриной грудки должна быть размером примерно с колоду игральных карт.
Здоровое количество куриной грудки
Выбираете ли вы постную куриную грудку без кожи или другой животный белок, полезная порция составляет всего 3 унции. Это значительно меньше, чем то, что подают во многих ресторанах или что вы можете разделить на тарелку за ужином.
Визуализация может помочь вам определить правильную сумму.Инструмент порции MyPlate Министерства сельского хозяйства США рекомендует представить тарелку нормального размера, разделенную на четверти и заполнить одну четверть белком, например, куриной грудкой. Еще одна полезная подсказка — представлять продукты такого же размера, как обычные предметы домашнего обихода. Например, порция куриной грудки объемом 3 унции имеет такой же размер, как и колода карт.
USDA советует взрослым, в зависимости от возраста и пола, получать от 5 до 6,5 «эквивалента унций» белковой пищи в день, включая куриную грудку. Таким образом, 3 унции куриной грудки обеспечивают примерно половину дневной потребности в белке.
Макроэлементы в куриной грудке
Куриная грудка — отличный полноценный источник белка. Белковые продукты животного происхождения классифицируются как «полноценные», потому что они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для построения и восстановления тканей. В одной маленькой куриной грудке вы получаете 27 граммов белка, или 55 процентов дневной нормы (ДВ), если вы соблюдаете диету, состоящую из 2000 калорий. Эта порция дает вам 133 калории и 3 грамма жира, из которых только 1 грамм — это нездоровая насыщенная разновидность.
Содержание витаминов и минералов
Порция куриной грудки добавляет хорошее сочетание минералов и витаминов в ваш ежедневный режим. Среди минералов, которые он предлагает, следует особо отметить фосфор и селен — вы получите 20 и 39 процентов дневной нормы для каждого, соответственно. Фосфор необходим для построения здоровых костей и зубов, а селен является антиоксидантным минералом, который помогает защитить вас от свободных радикалов — молекул, которые могут повредить ваши здоровые клетки.
Куриная грудка является богатым источником витаминов семейства B, которые работают в тандеме, помогая вам превращать пищу в топливо, необходимое вашему организму.Вы получите 12 процентов дневной нормы рибофлавина (B-2) в куриной грудке, плюс колоссальные 40 процентов дневной нормы ниацина (B-3) и пиридоксина (B-6). Эта порция также обеспечивает 18 процентов ваших потребностей в холине, витамине, о котором иногда забывают, который способствует работе мозга и нервной системы, например, памяти и мышечному контролю.
Куриная грудка в здоровом питании
Если вы обжарите куриную грудку или обжарите ее в соусе для барбекю, вы потеряете часть пользы для здоровья из-за повышения содержания жира или сахара в здоровой пище.Запекание, жарка, жарка на гриле и припуск — самые полезные для здоровья методы приготовления. Добавьте свежие травы, такие как чеснок, розмарин, тимьян или майоран, и немного лимонного сока, чтобы усилить вкус. Или «почерните» куриную грудку более острыми приправами, такими как кайенский перец, перец и тмин.
Независимо от того, как вы его готовите, 3 унции нарезанной куриной грудки могут превратить листовой зеленый салат в блюдо. Нарежьте куриную грудку с зеленым луком и красным болгарским перцем и смешайте с ложкой простого йогурта, чтобы получился здоровый вкус сэндвича с куриным салатом.Приготовьте «жареную» курицу в духовке с небольшим количеством оливкового масла, чтобы получить имитацию этой любимой еды.
Мэтт Дэймон сбросил 60 фунтов с помощью диеты «Все куриные грудки» для роли 90-х.
Похудеть сложно. Избавление от лишнего веса требует не только серьезной приверженности строгой диете для сжигания жира и плану тренировок, но также может расстраивать — вы часто начинаете видеть прогресс на шкале и в зеркале, но постепенно выровняетесь и выходите на плато.
Это может сделать еще более неприятным, когда некоторые из самых разорванных актеров Голливуда хвастаются своим телосложением, созданным знаменитостями, в Instagram.
Но есть один знаменитый чувак, который чувствует вашу боль: Мэтт Дэймон. Актер, родившийся в Массачусетсе, претерпел серьезные физические изменения перед ролью в фильме 1996 года « Мужество под огнем ». Дэймону пришлось сбросить 60 фунтов за короткий период времени, чтобы сыграть армейского медика в военной драме, и в Reddit «Спроси меня о чем угодно» он рассказал, как именно он так быстро сбросил вес — и, поверьте нам, это не звучит веселье.
Дэймон, который обычно весит около 190 фунтов, по данным AMA, для съемок опустился примерно до 139 фунтов.«Мне приходилось бегать около 13 миль в день, что даже не было сложной задачей. Сложнее всего была диета », — сказал он. «Я ел только куриную грудку. Не то чтобы у меня был повар или что-то в этом роде, я просто придумал и сделал то, что, как я думал, должен был сделать. Я просто придумал это, и это было невероятно сложно ».
Но, хотя это могло быть сложно, но определенно эффективно. Тем не менее, это не обязательно означает, что вы должны попробовать это сами, потому что это не совсем хорошая идея для вашего здоровья или ваших долгосрочных целей в фитнесе.
«Теоретически, употребление в пищу только куриных грудок, приравниваемых к дефициту калорий, поможет вам похудеть», — говорит Джордан Мазур, магистр медицины, доктор медицинских наук, координатор по питанию San Francisco 49ers. «Но вы упускаете из виду многие другие важные питательные вещества, необходимые вашему организму для функционирования и процветания».
Мазур говорит, что, поскольку типичная куриная грудка содержит около 160-200 калорий, 30-35 г белка и совсем немного жира, вам необходимо сбалансировать свой рацион. Потому что, если вы не получите «все макро- и микронутриенты, в которых нуждается ваше тело, оно наверстает упущенное, и в долгосрочной перспективе ваши проблемы со здоровьем« перевесят »потерю веса.”
Итак, если вы отправляетесь в собственное путешествие по снижению веса, вам нужно придерживаться диеты, которая включает сбалансированное разнообразие продуктов, богатых клетчаткой и белком, в том числе куриной грудки. и там. Но чтобы оживить вашу трапезу, ознакомьтесь с этими семью простыми способами приготовить совсем не скучную курицу.
Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!
Грудь или бедра, которые более питательны
Уже более десяти лет в Соединенных Штатах растет предпочтение домашней птицы, особенно курицы.В качестве одной из причин было названо более частое питание вне дома. По мнению других, выбор был сделан по состоянию здоровья. Птицу (без кожи) часто рекомендуют как замену красному мясу, так как в нем меньше насыщенных жиров. Хотя доступны более постные куски говядины и свинины.
Когда дело доходит до курицы, существует множество вариантов. Он продается целиком или по частям в виде куриных грудок, бедер или крылышек и доступен без кожи и костей.
Цена может повлиять на выбор бедра вместо грудки, но вкус и способ приготовления курицы также имеют большое значение.
Вкуснее … Но разве это полезнее?
Некоторые люди предпочитают вкус темного мяса белому мясу и считают его более нежным и ароматным.
И куриные бедра, и грудка являются хорошими источниками нежирного белка. Однако они различаются по количеству калорий, жиров и насыщенных жиров. Например, 3 унции куриной грудки без кожи содержат около 140 калорий, 3 грамма общего жира и всего 1 грамм насыщенных жиров.
Такое же количество темного куриного мяса без кожи дает в три раза больше жира, в сумме 9 граммов жира, 3 грамма насыщенных жиров и 170 калорий.Эта разница может показаться небольшой, но в зависимости от размера порции она может складываться.
Другой вариант — выбрать темное мясо индейки, в котором меньше калорий и жира по сравнению с куриным бедром. Порция в 3 унции содержит около 134 калорий, 5 граммов жиров и 1,5 грамма насыщенных жиров.
Также неплохо взглянуть на этикетку с информацией о пищевой ценности. В некоторые продукты из птицы вводят соль, которая помогает поддерживать влажность. Большинство американцев получают слишком много соли из продуктов, которые они едят, поэтому поиск способов снизить содержание натрия, просмотрев ингредиенты и этикетку с данными о питании, может помочь.
Кулинария тоже имеет значение!
Конечно, способ приготовления птицы также влияет на количество калорий и жира. Курицу и индейку можно запекать, жарить на гриле, жарить или жарить; заправленные, фаршированные или покрытые панировкой. Выпечка, приготовление на гриле и жарение считаются более здоровыми вариантами, поэтому обращайте внимание на эти описания, когда едите вне дома, и ограничьте все виды жареных и жареных во фритюре продуктов, включая птицу. В домашних условиях не снимайте кожу во время приготовления, чтобы курица и индейка оставались влажными, а удаление кожи перед едой поможет снизить количество калорий и насыщенных жиров.
Храните в безопасности
Независимо от того, какую птицу вы решите купить и приготовить дома, не забывайте обращаться с ней должным образом. Сырую курицу и индейку не следует ополаскивать перед приготовлением, но обязательно мойте руки водой с мылом в течение не менее 20 секунд до и после работы с сырой птицей.
Приобретенные замороженными курицу и индейку размораживайте на нижней полке холодильника. Используйте отдельную посуду, емкости и разделочные доски для сырых и приготовленных продуктов.Вся птица, независимо от метода приготовления, должна быть приготовлена при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту. Термометр, вставленный в самую толстую часть, поможет определить, достигла ли она нужной температуры.
Безопасное хранение пищевых продуктов также важно и помогает снизить риск болезней пищевого происхождения. Скоропортящиеся продукты, например птицу, следует хранить в холодильнике. После покупки продуктов или еды охладите птицу в течение двух часов или в течение одного часа, если температура выше 90 градусов.То же самое и с остатками еды, когда они едят вне дома, их следует разогреть до 165 ° F и съесть в течение трех-четырех дней.