Быстрорастворимая лапша – это вредно? Можно ли есть ее каждый день? Говорят, она портит желудок — Это не так работает! — Блоги

Артемий Панарин одобряет.

В октябре хоккеист Артемий Панарин, 5 лет играющий в НХЛ, поехал на родину на поезде: купил доширак, овощи, колбасу и устроил пир во время 40-часовой поездки. Лапша кажется лучшей едой для поезда: удобно заваривать кипятком, а чашку можно просто выбросить после еды. Но говорят, что лапша вредная и может испортить желудок, если есть ее постоянно. Это правда?

Лапша быстрого приготовления: это вообще что такое

Согласно задумке японца Момофуку Андо, который изобрел этот замечательный продукт в 1958 году, быстрорастворимая лапша – всего-навсего нарезанное тесто из пшеничной муки, воды и соли, которое сначала отваривали на пару, а потом приправляли и обжаривали во фритюре, чтобы убрать лишнюю влагу. Сушеная лапша уменьшалась в объеме и хранилась гораздо дольше, чем свежая и замороженная. А поскольку она была уже вареная, то и готовить ее было очень просто – как и сейчас, ее достаточно было просто залить кипятком. С обычными спагетти такого не провернешь: если просто залить их кипятком, свариться они не успеют.

Пакетики с приправами, сушеные овощи и чашка из полистирола, в которой лапшу можно было заваривать, не перекладывая в свою посуду – «ноу-хау» 1971 года, одобренное Всемирной ассоциацией лапши быстрого приготовления (WINA). 

Ассоциация производителей лапши с 1997 года следит за тем, чтобы не нарушалась технология, а продукт оставался как минимум безопасным для здоровья. От нашей страны в WINA входят: 

• ООО «Маревен Фуд Централ» – делает «Роллтон», лапшу марок «Петра» и «Big Bon»;
• группа компаний «Кухня без границ» – делает лапшу «Биг Ланч», «Александра и Софья» и лапшу с йодированной солью «Вот это да!».

Всенародно любимый «Доширак» делают ООО «Доширак Коя» и ООО «Доширак Рязань» – российские дочки корейской компании Paldo, которая тоже член WINA, только от Кореи.

Остальные российские производители лапши быстрого приготовления, которую проще всего отыскать в магазинах – например, компания «Анаком» – в WINA не входят. Но, как и члены WINA, они обязаны соблюдать российский ГОСТ. 

Согласно этому ГОСТу, сами макароны быстрого приготовления положено делать из муки мягких сортов пшеницы высшего или первого сорта, смешанных с соленой водой. К лапше можно добавлять соль, сахар, перец (черный, белый и красный молотый), сушеные овощи (лук, чеснок, морковь, свеклу, зеленый горошек, кукурузу и зелень петрушки), растительные масла (подсолнечное, соевое или пальмовое), и пищевые добавки (красители, антиокислители, эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, регуляторы кислотности, усилители вкуса и аромата). 

Давайте разберем эти компоненты подробнее. А чтобы не быть голословными, пойдем по составу какой-нибудь конкретной лапши – пусть это будет «Роллтон: Вермишель на домашнем бульоне с грибами». Правда, придется учитывать, что на упаковке указан не весь состав.

Лапша: в ней нет витаминов и минеральных веществ и очень мало белка

Один брикет лапши без упаковки весит 60 г. Производитель указывает пищевую ценность на 100 г, при этом легко подсчитать, что углеводов в лапше содержится 34,2 г, белков – 5,4 г, жиров – 12,6 г. 

Углеводы. 34,2 г – много это или мало? В целом, взрослым людям, в зависимости от нагрузки, нужно 257-585 г усвояемых углеводов в сутки. Но с углеводами не все так просто – тут мало учитывать вес, нужно иметь в виду гликемический индекс конкретного продукта. Так называется рейтинг от 0 до 100, который показывает, насколько быстро конкретный продукт повышает уровень глюкозы в крови. Чем ниже гликемический индекс, тем медленнее усваивается продукт и дольше сохраняется ощущение сытости. Продуктов с низким гликемическим индексом (меньше 55) сложнее переесть, чем продуктов с высоким (выше 55).

Гликемический индекс конкретно «Роллтона» найти не получилось. Зато есть значения для похожей лапши из Австралии и Канады – это 47-52. То есть надолго не наешься, но и мигом заявленные производителем 270 ккал не сгорят – так что на пару часов силы поддержит. 

Белок. 5,4 г – это очень мало. Взрослому мужчине требуется 65-117 г, а женщине – 58-87 г белка в сутки. При этом в лапше белок в основном растительного происхождения – из пшеничной муки, который еще и усваивается в среднем на 62-80%. Так что в качестве источника здорового белка растворимая лапша вообще не годится.

Жиры. 12,6 г – это немного, переесть жиров из лапши сложно. Взрослым мужчинам надо 70-154 г, а женщинам – 60-102 г в сутки. Жиры в «Роллтоне» тоже растительного происхождения: кое-что попадает в продукт вместе с мукой, но большая часть – то самое масло, в котором лапшу обжаривают. 

Производитель «Роллтона» ни словом не упоминает, какое именно масло входит используется для обжарки – мы знаем только, что в состав масла для бульона входит рафинированное подсолнечное масло. Но это и не важно: судя по ГОСТу, макароны имеют право пожарить и на подсолнечном, и на пальмовом, и на соевом масле. Ни одно из них на самом деле не опасно. 

Соевое и подсолнечное маслаВОЗ советует использовать в качестве альтернативы куда более вредному сливочному маслу, а вред для здоровья от пальмового масла до сих пор не доказан. Нет никаких серьезных доказательств, что оно провоцирует рак или как-то иначе вредит здоровью. 

Иногда в интернете пишут, что в состав быстрорастворимой лапши кладут вредные гидрогенизированные жиры, которые больше известны как «транс-жиры». Но вообще-то по ГОСТу им там быть не положено. В «Роллтоне» их, кстати, нет.

Витамины и минеральные вещества

. В составе лапши они не упоминаются – и, в общем, справедливо. Лапшу делают из муки мягких сортов пшеницы высшего или первого сорта, а эта мука не только мелко смелена, но еще и просеяна, чтобы убрать частицы зерновой оболочки и зародыша, из которого вырастает растение. При этом пищевое волокно и минеральные вещества содержатся именно в оболочках, а витамины и жиры – в зародышах. Получается, что в муке остается только крахмал и немного белка. Так что на здоровый и полноценный продукт питания лапша не тянет.

Соль. Содержание соли производитель не указывает, но его за нас проверили специалисты из независимой некоммерческой организации «Роскачество». 

Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослым людям рекомендуется употреблять не больше 5 г (чуть меньше чайной ложки) соли в день. То есть в готовых продуктах должно содержаться не более 0,5% массовой доли соли. Сотрудники «Роскачества» выяснили, что этим требованиям соответствует лапша «Доширак», «Анаком», «Красная цена», «Лаззат» и «Петра».

Приправа и бульон: все регуляторы кислотности и усилители вкуса безобидны

С лапшой и маслом для бульона разобрались, осталась приправа «Бульон домашний». Ее основа – безобидные сушеные шампиньоны и экстракт дрожжей, пряности: перец черный и красный, лавровый лист, и зелень: чеснок, лук репчатый, петрушка, пастернак, укроп. 

А вот дальше начинаются всякие любопытные компоненты, которые, на самом деле, тоже совсем не страшные.

Регулятор кислотности: трифосфат натрия (Е451i). Безобидная натриевая соль, которую ВОЗ знает и рекомендует, чтобы придавать продуктам объем, аж с 1982 года. Вред от нее может быть, только если человек весом 70 кг съест почти 5 кг в сутки. Разрешено использовать везде: и в России, и в Европе, и в США.

Стабилизаторы: карбонат калия (E501i) и полифосфат натрия (Е452i)

. Карбонат калия добавляют в лапшу, чтобы улучшить цвет и не дать ей расползтись при варке. ВОЗ знает его с 1965 года, и повода ограничивать суточную дозу не видит, потому что побочных эффектов у него нет. Одобрен и в России, и в Европе, и в США.

Полифосфат калия – примерно то же самое, что регулятор кислотности трифосфат натрия, просто он еще и не дает продуктам слишком быстро портиться. Известен ВОЗ с 1982 года – там считают, что для того, чтобы им отравиться, человеку весом 70 кг тоже придется съесть 5 кг за одни сутки. Правда, Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) в 2019 году слегка уменьшило допустимую дозу – с недавних пор европейцы считают, что для отравления достаточно «всего-то» 2,8 кг. Разрешен везде, где только можно.

Усилители вкуса и аромата: глутамат натрия (Е621), рибонуклеотид натрия (Е635)

. Глутамат натрия – соль аминокислоты глутамата, одного из кирпичиков, из которых состоит белок. Именно глутамат отвечает за приятный «мясной» вкус – умами. За 50 лет его исследовали вдоль и поперек, но так и не смогли доказать, что он вызывает желание больше есть и вообще хоть как-то вредит здоровью. Единственный способ испытать хоть какие-то побочные эффекты – съесть больше 3 г чистого глутамата за раз. У некоторых женщин из-за этого могут начаться головные боли, да и то они очень быстро пройдут.

Рибонуклеотид натрия известен ВОЗ с 1993 года и признан нетоксичным. Любимая добавка веганов, потому что подходит для замены «мясного» глутамата натрия. Разрешен везде.

Краситель: оксид железа (Е172). В общем-то, по химическому составу это обычная ржавчина, которая придает лапше красивый оттенок. Из труб вместе с водой мы получаем гораздо больше ржавчины, чем из лапши.

Антиокислитель: концентрат смеси токоферолов. Эта штука – всего-навсего концентрированная форма витамина Е, которая получается, когда растительное масло перегоняют вместе с водяным паром. Витамин Е не дает портиться маслу, а здоровью людей не вредит.

Лапша не вредная, но и не полезная. Желудок не испортит

Проблем с желудком лапша не вызывает. Ходят слухи, что лапша провоцирует гастрит. Но на самом деле его «запускает» бактерия хеликобактер пилори, которая живет в желудке у некоторых людей. Нет бактерии – нет гастрита. Правда, если гастрит уже начался, то острое блюдо – например, та же лапша – может спровоцировать приступ. Так что людям с гастритом и другими желудочными проблемами быстрорастворимую лапшу лучше не есть.

В лапше нет ничего вредного, но и полезного тоже маловато. В качестве основы рациона она вряд ли подойдет, зато в качестве перекуса в дороге или на работе вполне сгодится. А уж если заедать ее овощами и подкинуть кусочек мяса, сыра или курицы, то вообще красота.

Фото: instagram.com/artemiypanarin; freepik.com/jcomp

Продажа и доставка продуктов питания на дом и в офис на странице Перекресток купоны.

#пронауку: можно ли питаться быстрорастворимой лапшой :: Жизнь :: РБК Стиль

Автор Ульяна Смирнова

11 ноября 2019

Что может быть проще, чем открыть брикет вермишели и залить его кипятком? Противники быстрой лапши единодушны: жертвовать здоровьем ради экономии нельзя. Ученые готовы с ними поспорить.

Некоторые люди могут питаться быстрорастворимой лапшой постоянно. Одни — потому что вкусно, другие — потому что дешево. А еще это сытно, просто и быстро. Кажется, что лучшего варианта для перекуса в поезде или во время похода просто не найти. Добавьте сюда разнообразие вкусов и получите секрет огромной популярности «студенческого пакета» во всем мире. К тому же это отличный выход для тех, у кого нет времени или условий для готовки полноценного обеда. Но насколько полезна такая лапша?

 

Он ел лапшу всю жизнь и умер в 96 лет

Родиной современной лапши быстрого приготовления считается Япония, где в 1958 году полуфабрикат разработал предприимчивый Момофуку Андо. Изобретателю потребовалось несколько месяцев. Получившаяся лапша с куриным вкусом превращалась в готовый обед всего за 3 минуты. В результате она так полюбилась жителям Страны восходящего солнца, что лапшу признали главным японским изобретением XX века.

Момофуку Андо

© nissin.com

Сегодня лапша быстрого приготовления считается одним из самых популярных блюд во многих азиатских странах. А в Японии даже действует специальный музей, посвященный этому продукту. Там представлены чуть ли не все виды «быстрых» макаронных изделий, привезенные из разных стран мира. Кстати, сам Момофуку Андо большую часть жизни питался изобретенным им блюдом, предпочитая Chikin Ramen всем остальным продуктам и ел ее изо дня в день, игнорируя предостережения диетологов и врачей. До последних дней Андо оставался активным и умер в возрасте 96 лет.

Chikin Ramen, первая в мире лапша быстрого приготовления, запущенная в производство в 1958 году

© nissin.com

Что входит в состав быстрой лапши

Основной аргумент противников лапши быстрого приготовления: в ее составе содержится много «непонятных» компонентов. На самом деле полуфабрикат производят из крахмала, пальмового масла, пищевой соды, регулятора кислотности полифосфата натрия и хлебопекарной муки. Кстати, последняя отличается низким содержанием клетчатки и витаминов. Хитрость в другом: продукт рассчитан на долгое хранение, а потому при производстве вермишель подвергается длительной обработке горячим паром. В результате в ней почти не остается питательных веществ.

При этом в лапше быстрого приготовления сохраняется множество насыщенных жирных кислот, соли и калорий. А еще в ней содержатся искусственные красители и ароматизаторы, в том числе усилитель вкуса глутамат натрия. По словам экспертов, он не так страшен, как принято считать. Это натриевая соль глутаминовой кислоты — распространенного компонента белков. Она встречается в молоке, мясе, брокколи, соевом соусе. Кстати, сорбата калия и бензоата натрия тоже не стоит пугаться, уверяют ученые. Это одни из наиболее безопасных консервантов, которые разрешены в большинстве стран.

Еще одно «подозрительное» вещество, которое входит в состав быстрорастворимой лапши, — мальтодекстрин. Так называется легкоусвояемый углевод, который получают из кукурузного крахмала. Кстати, его широко используют в детском и диетическом питании. Получается, что в составе «студенческих пакетов» нет никаких опасных компонентов. И все же диетологи не советуют увлекаться этим продуктом. Во-первых, из-за его низкого качества. Во-вторых, из-за пищевой зависимости: мозг быстро привыкает к усилителям вкуса и перестает воспринимать здоровую пищу.

 

Последствия частого употребления

Сотрудники Сибирского государственного университета науки и технологий им. М.Ф. Решетнева провели интересный эксперимент. Они проанализировали состав вермишели быстрого приготовления и сделали открытие, которое опровергает популярную гипотезу. Оказывается, негативное влияние этих макаронных изделий на здоровье сильно преувеличено. Они не несут вреда, так как концентрация усилителей вкуса, стабилизаторов, консервантов и других пищевых добавок слишком мала. По словам экспертов, лапша быстрого приготовления для нас не опасна, но и не приносит пользы.

Регулярно питаться «Дошираком», «Ролтоном» или Big Bon не стоит — в этих полуфабрикатах недостаточно белков и клетчатки. Уже упомянутое обилие насыщенных жиров может стать причиной повышенного уровня холестерина, нарушений в работе сердца и диабета. А большое количество усилителей вкуса раздражает слизистую оболочку желудка. Кроме того, быстрорастворимая вермишель — продукт с высоким гликемическим индексом. Содержащиеся в ней углеводы быстро всасываются в кишечник, вызывая резкие скачки сахара в крови. В результате уже через час мы испытываем голод и чаще переедаем.

 

Как сделать лапшу полезнее

Те, кто не готов полностью отказаться от быстрорастворимой лапши, могут сделать ее немного полезнее. Если слить бульон, можно значительно уменьшить количество соли, содержащейся в готовом блюде. Кроме того, диетологи рекомендуют не использовать всю приправу за раз. Чтобы придать лапше насыщенный вкус, достаточно половины пакетика. Лучше использовать натуральные усилители вкуса: листья кориандра, мяту, базилик, зеленый лук, жареный лук-шалот или сок лайма.

© The Creative Exchange/Unsplash

Вместо соуса из пакетика стоит заправить лапшу небольшим количеством оливкового, кунжутного или чесночного масла. А чтобы сделать блюдо полезнее, можно добавить в него вареное или жареное яйцо, болгарский перец, говядину или курицу. Перед подачей хорошо дополнить лапшу овощами — шпинатом, тонко нарезанной капустой, ростками фасоли, кресс-салатом или горошком. Так получится не только сохранить баланс питательных веществ, но и получить интересные вкусовые сочетания. Кстати, японские фуд-блогеры советуют заваривать лапшу на зеленом чае. 

Рейтинг: ищем лучшую лапшу быстрого приготовления – и находим!

8

 

Роллтон с характером со вкусом хрена «заливное с говядиной»

 

Роллтон

 

«Роллтон» в мире лапши быстрого приготовления — это как McDonald’s в мире фастфуда. Существует вечность, стоит дешево и никогда не меняется — вы точно знаете, что получите тот самый вкус, где бы вы ни находились. Ниша занята прочно, но не делать ничего нового в современном мире нельзя, поэтому эксперименты добрались и до «Роллтона».

Причем эксперименты довольно радикальные: новая линейка получила название «с характером» и нацелена на людей, которым не жалко своего желудка. Вареная креветка, куриные крылышки, ребрышки барбекю и заливное с хреном — эти вкусы как будто бы специально созданы для тех, кто ест лапшу непременно с пивком и непременно в три часа ночи. Чтобы вы понимали, внутри даже нет пакетиков с приправами — они засыпаны сразу в стакан, делать ничего не нужно, лень победила.

Конечно же, из этой линейки самой интересной оказалась лапша со вкусом хрена и заливной говядины — устоять невозможно, сочетание фантастическое. Вкус резчайший, вонь невыносимая, выглядит страшно — еда для храбрых духом. Ощущение от лапши яркие и на удивление реалистичные: хрен сладковатый и пряный, говяжий аромат тут как тут, а атмосфера холодца непременно усиливается по мере поедания. Прекрасный трэш для вашего бати и всех тех, кто чувствует себя батей в душе.

 

 

 

 

 

7

 

Чан Рамен Black Pasta  

 

Doshirak

 

Один из видов премиальной продукции «Доширака» , которую сложно назвать лапшой быстрого приготовления. Способ готовки разительно отличается от обычного: заливать кипятком из чайника нельзя, вместо этого ее нужно варить (!) в кастрюле (!!) 5 минут (!!!). Причем, процесс раскладывается на несколько этапов: сначала вы варите лапшу с сухими овощами и соевыми шариками, потом сливаете часть бульона, а уже потом, на приготовленную порцию, высыпаете приправу и выдавливаете масло. Да, такое вот безумие.

Подобные заморочки кажутся выпендрежем маркетологов, но варка в кастрюле действительно помогает блюду. Лапша получается гораздо мягче, приятнее и воздушнее — ну и зачем лукавить, сама по себе она выше качеством, чем у конкурентов. В свою очередь, «черная паста» в названии — это буквально черная паста, в которую превращается приправа при соприкосновении с мокрой лапшичкой.

Блюдо выглядит угрожающе: как будто бы чернилами тарелку залили, ей-богу. Вкус при этом максимально комфортный: мощный аромат соевого соуса, пряность, умами, повышенная текстурность, все как в дешевой китайской забегаловке. Помните то сверхаппетитное блюдо с лапшой из фильма «Паразиты», которое впопыхах готовила домработница? Так вот, если в «Чан Рамен» тоже добавить обжаренное мясо, то получится что-то похожее. Синефилы, не благодарите.

 

 

 

Чем вредна быстрорастворимая лапша? — Читай и думай, Сызрань!

По статистике Всемирной Ассоциации лапши быстрого приготовления, в 2019 году в России лапшу заваривали почти два миллиарда раз, то есть больше пяти миллионов упаковок в день.

Так что же вредного в лапше? На самом деле, самая большая проблема лапши в том, что в ней нет ничего полезного. Основной состав упаковки — пшеничная мука, масло, соль, глутамат натрия и специи.

В таком наборе много углеводов и жиров, а белка, клетчатки, витаминов и минералов мало. Хотя некоторые виды лапши обогащают витаминами группы B. В лапше мало калорий, а значит, скоро снова захочется есть.

Обычно люди боятся лапшу из-за специй с глутаматом натрия и пальмового масла. Но эти страхи преувеличены. Глутамат натрия — пищевая добавка с мясным вкусом. Глутаминовая кислота входит в состав белков всех организмов, а глутаматы встречаются и в натуральных продуктах. Исследований о пользе или вреде глутамата натрия много, но, вероятнее всего, употреблять его в умеренных количествах безопасно.

Пальмовое масло используют на производстве для высушивания лапши. Масло содержит насыщенные жиры, умеренное употребление которых не вызывает проблем с сердцем, но повышает холестерин. ВОЗ рекомендует диету с содержанием насыщенных жиров не более 10% от общего числа калорий.

Что вызывает опасение, так это количество соли. В исследовании сравнили 765 видов лапши из десяти стран и выяснили, что доля натрия в одной упаковке может колебаться от 35% в Индии до 95% в Китае от рекомендованного суточного значения — двух граммов натрия, или чайной ложки соли. Избыток соли может приводить к высокому давлению и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Есть многолетние исследования, обнаружившие связь между ежедневным употреблением продуктов глубокой переработки, например, лапши или колбасы, и повышенным риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Но эта связь не причинно-следственная. Вероятнее всего, люди, часто употребляющие переработанные продукты, в целом ведут более нездоровый образ жизни.

Вывод: иногда побаловать себя лапшой можно, убрав специи и добавив овощи. Главное — в остальное время придерживаться здоровой диеты.

▲ Новинки от «Натурал Фудс»

Новинки от «Натурал Фудс»: безупречный здоровый обед за 3 минуты! Компания “Натурал Фудс” выводит на рынок уникальный продукт — лапшу быстрого приготовления, которая представлена «азиатской линейкой» и торговыми марками Food Like, Euro Express, Bon Appetit! «Что может быть уникального в быстрорастворимой лапше, которой завалены все полки магазинов», — скажет скептик. И будет в корне не прав. Новинки от “Натурал Фудс” – продукт, который на данный момент не имеет прямых аналогов в России и способен разрушить стереотипы, сформировавшиеся в отношении быстрорастворимой лапши. Это не перекус, рассчитанный на самого непривередливого товарища, а полноценный здоровый обед за три минуты, который способен удовлетворить самого взыскательного гурмана! Продукция брендов Food Like. Euro Express, Bon Appetit не просто обладает прекрасным вкусом, но и полностью соответствует всем современным трендам потребления и древним кулинарным традициям. Что же такого революционного предлагает компания и что выгодно отличает ее продукцию? Не будем голословными и рассмотрим основные достоинства и преимущества по пунктам. Натуральность и соответствие тенденциям потребления Следование здоровому образу жизни — это одна из самых значимых тенденций, которая удерживает свои позиции на рынке на протяжении нескольких последних лет. Согласно исследованию Nielsen, более 67% потребителей в России активно следят за своим рационом с целью поддержания здоровья. Еще один тренд наших дней — стремление экономить время. Ритм жизни, особенно в крупных городах, ускоряется с каждым днем и часто на приготовление полноценных обедов и ужинов просто не хватает ни сил, ни времени. Это ни хорошо, и ни плохо — это данность! И компании «Натурал Фудс» удалось предложить линейки продуктов, которые одновременно соответствуют сразу двум этим, казалось бы, взаимоисключающим тенденциям. Готовится продукт на раз – залил кипятком и через 3 минуты можно наслаждаться вкусным горячим обедом! И, заметьте — обедом абсолютно полноценным. В составе продукта нет ГМО, а используются натуральные ингредиенты, многие из которых поступает из Швейцарии – страны, которая славится высочайшими стандартами качества и безопасности питания. Сама лапша приготовлена из муки твердых сортов, высшего сорта, именно такой, которая идет на итальянскую пасту. Технология приготовления также особая – лапшу не сушат, а сразу обжаривают. Поэтому не удивляйтесь – пакетика с маслом в упаковке вы не обнаружите, в нем просто нет надобности! Ну и, пожалуй, самое непривычное для российского потребителя – в большинстве этих продуктов не используется никаких имитаций – в упаковке вы найдете настоящее СУШЕНОЕ МЯСО, которое специально поставляется из Монголии! Разнообразие и уникальность вкусов, вдохновленных древними традициями Ассортимент лапши быстрого приготовления компании «Натурал Фудс» представлен двумя направлениями — европейским и азиатски. В упаковке лапши европейских брендов Food Like и Bon Appetit брендов вы найдете лапшу с курицей и говядиной (заметьте, не со вкусом, а именно с КУРИЦЕЙ и ГОВЯДИНОЙ!), а «азиатская» линейка позволяет прикоснуться к очень древним кулинарным традициям и, не выходя из дома, совершить гастрономическое путешествия по странам Азии. Выбирайте сами, что вам ближе — острая лапша с говядиной, ра-мен с кимчи, говядина тушеная с лапшой и острым соусом по–китайски или же бешбармак. Впрочем, мы советуем попробовать все, и уже потом решать, что лично вам больше нравится, ведь о вкусах, как известно, не спорят К тому же эти четыре блюда дают возможность выстроить прекрасный гастрономический маршрут и, «посетив» множество стран, погрузиться в глубины истории. Так, например, рамэн (или ра- мен, рамен) – это традиционное блюдо с относительно не очень длинной, но весьма увлекательной историей, за право называться родиной которого спорят три страны – Япония, Китай и Корея. Канонического рецепта этой лапши не существует – в каждой стране используют свои добавки, а особо удачные рецепты хозяйки передают из поколения в поколение — дочерям и внучкам. Сегодня рамен популярен во всем мире: его готовят дома, продают в заведениях фастфуда и подают в дорогих ресторанах Кимчи, который содержится в ра-мене компании «Натурал Фудс» — это настоящее достояние корейского народа. Первые упоминания кимчи относят еще к первому тысячелетию до нашей эры. Их оставили путешественники из Китая легендарном поэтическом трактате «Ши Цзин». Возможно, такое долголетие и популярность в мире объясняется не только ярким вкусом кимчи, но и тем, что это блюдо считается одним из самых здоровых для человека. В нем содержится большое количество кисломолочных бактерий, которые славятся тем, что помогают сдерживать рост болезнетворных микроорганизмов в кишечной среде, а также такие жизненно необходимые микроэлементы как фосфор, кальций, никотиновая кислота и витамины В1, В2. • Кстати, кимчи в ра-мене, который поставляет на российский рынок «Натурал Фудс» – самые что ни на есть настоящие: их готовят в Корее по традиционной технологии. Не меньшего внимания и уважения заслуживает «Бешбармак» — традиционное яство многих тюрко-язычных народов. Это вкусное сытное блюдо испокон веков было достоянием кочевников. Достаточно проследить, как меняется название у разных народов, чтобы понять, насколько оно распространено и любимо. Так на казахском языке блюдо именуется «бесбармак», на киргизском — «бешбармак», на башкирском — «биш-бармак». Перевод же всегда один — «пять пальцев », и, может таким названием в ту давнюю пору люди давали понять, что это кушанье нужно есть «полной горстью» — с удовольствием и большой ложкой по- нашему. Говорить же о китайской кулинарной традиции коротко, просто неуместно. Достаточно отметить, что именно Поднебесная является родиной лапши, приготовление блюд здесь оттачивалось тысячелетиями, а поварское дело возведено в ранг искусства и философии. Постичь его сложно, а вот насладиться прекрасным вкусом говядины тушеной с лапшой и острым соусом по–китайски благодаря новым продуктам компании «Натурал Фудс» не составит труда. Соответствие самым высоким стандартам Производятся продукты всех линеек лапши на заводе с 20-летней историей, с соблюдением всех норм и правил и при строжайшем контроле качества на каждом этапе – от проверки входящего сырья до анализа готового продукта. Предприятие имеет сертификат ISO, а его продукция экспортируется во многие страны, в том числе и азиатские, где, как известно, толк в лапше знают. При этом важно отметить, что все продукты, которые представляет компания «Натурал Фудс» имеют сертификат «Халяль». Это не только говорит о том, что лапшу можно употреблять мусульманам, но и является подтверждением соблюдения при производстве жесточайших санитарных и гигиенических норм. Прекрасный вкус Это, пожалуй, следствие всех предыдущих пунктов. Залогом замечательных вкусовых ощущений является и тщательно разработанная рецептура, и подбор качественных ингредиентов, и сама технология производства. Но не сделать акцент на вкусе просто невозможно, ведь именно он является решающим фактором выбора. Поэтому не надо верить на слово – попробуйте и, уверены, все вопросы отпадут сами собой! ООО «Натурал Фудс» тел. +7-905-760-18-47/         +7- 977-791-97-86 [email protected] Поделиться с друзьями: Вы являетесь участником российского рынка продуктов питания и выразили желание получать информацию от редакции журнала в процессе переписки по электронной почте с сотрудниками редакции или предоставили им свою визитную карточку. © Copyright, 2001-2020 Если хотите отказаться от получения рассылки, перейдите по ссылке отписаться. Наш адрес: 129085, Москва, Звездный бульвар, д. 21 стр. 1 Метро «Алексеевская» Тел: +7 (495) 798-85-45

5 идей блюд из быстрорастворимой лапши Как сделать доширак вкуснее

Как появился доширак

И леди, и джентльмены иногда делают это — едят доширак на ужин. Правда, тщательно это скрывают: употребление лапши быстрого приготовления считается чем-то постыдным и предосудительным. А вот японцы называют доширак одним из главных изобретений XX века и очень гордятся тем, что этот недорогой продукт был придуман в их стране.

Лапшу быстрого приготовления изобрел Момофуку Андо — для того, чтобы не возиться, например, в поездах с приготовлением традиционного японского рамена с яичным желтком. Продукт стали варить прямо на фабрике, прессовать в брикеты и дегидрировать — высушивать. А затем упаковывать в пластиковые стаканы или коробки, куда можно налить кипяток.

Простота и скорость приготовления покорили сердца и желудки молодежи, вечно спешащих горожан и тех, кто не любит и не умеет готовить. И сегодня лапшу быстрого приготовления знают во всем мире, выпускают под разными марками, самая популярная из которых — «Доширак» — стала обобщенным названием этой еды.

Чем вреден доширак

• Хотя доширак делают из пшеничной муки твердых сортов, в процессе приготовления она теряет все питательные вещества.

• Дегидратация доширака чаще всего проводится путем кипячения в масле, которое вытесняет воду из теста. Так что продукт сам по себе довольно жирный.

• В составе специй присутствует усилитель вкуса глутамат натрия, который, по некоторым данным, может вызывать привыкание и приводить к повышению давления и уровня «плохого» холестерина.

• Дегидрированное мясо в пакетике, как правило, низкого качества.

Но не все так страшно! Можно «облагородить» доширак здоровыми продуктами — и есть его будет не так стыдно.

• Не используйте вложенные приправы и псевдомясо.

• Не поливайте блюдо растительным маслом — его там и так достаточно.

• Дополните лапшу качественным белком: яйцом без желтка, отварной курицей, мясным фаршем или тертым сыром.

• Подавайте блюдо со свежими зеленью и овощами.

• Для вкуса добавляйте готовые соусы: кетчуп, сливочный или грибной соус.

5 рецептов блюд с дошираком

А теперь посмотрим, какие блюда можно приготовить с дошираком, если потратить чуть больше времени, чем требуется, чтобы просто добавить кипяток.

1. Салат

Доширак, как и другие макаронные изделия, может использоваться в салатах. Удобно, что отваривать его не надо, только охладить. Он прекрасно сочетается как с зеленью, так и с морепродуктами, мясными изделиями, сыром и копченостями. Добавив курицу, креветки или ветчины, вы обогатите блюдо полноценным белком, а зелень и свежие овощи придадут ему свежий вкус и аромат. Лапшу можно интересно оттенить, если перемешать с ней вареный желток, зерна кукурузы, зеленый горошек, кунжут или проростки.

2. Рамен с овощами

Рамен — традиционный для Японии жидкий суп с лапшой и рыбным соусом из анчоусов. Его пряный вкус контрастирует с курицей, белком и яичным желтком, который обязательно добавляют в такой суп. Эти продукты надо сначала отварить. Не удивляйтесь: именно нейтральный вкус куриной грудки и яйца превосходно сочетаются с рыбным соусом. А доширак становится легкой крахмалистой основой, связывающей все компоненты и дающей быстрое насыщение.

3. Бургер

Доширак можно использовать как основу для бутерброда (его удобно взять с собой в дорогу, в поезд или самолет) и пиццы. Для этого в готовую массу добавляют связующий ингредиент, например желток сырого куриного яйца, тертый сыр. В веганской кухне его заменяют семенами льна или арахисовым маслом. Перемешивают, придают форму и запекают.

Если вы надумали сделать пиццу, то сначала сформируйте круглую лепешку, слегка запеките, выложите сверху ингредиенты, посыпьте сыром и поставьте в духовку снова. Так как доширак уже готов, можно не опасаться, что основа не пропечется.

4. Удон с курицей

Удон — известное всему миру японское блюдо, в котором лапша из теста на минеральной воде соединяется с овощами в специальной глубокой сковороде вок. В домашних условиях мы можем себе позволить отступить от оригинального рецепта и вместо лапши удон взять доширак. Чтобы приблизиться к настоящему удону, для приготовления доширака залейте его не обычной, а подогретой минеральной водой.

5. Суп-лапша

В такой суп за пять минут до приготовления традиционно добавляют тонкие макаронные изделия. Можно сделать проще: приготовить доширак и добавить его уже в тарелку. Вариант с дошираком хорош, когда в семье разные предпочтения: одни любят много лапши, а другие просят класть ее поменьше. Чтобы не мучиться, вылавливая нужное половником, проще каждому положить его порцию. К тому же доширак придает сливочный оттенок аромату супа.

Что можно сделать?

Брать доширак с собой в поход или поезд — это удобно и не требует долгого приготовления.

Читайте также

Вред лапши быстрого приготовления — Со Вкусом

Когда хочется есть, а времени совсем мало, многие хозяйки запаривают лапшу быстрого приготовления. Это очень удобно. Да и дети ее очень любят, уверяя своих родителей, что это блюдо достойно оказаться в меню 5-звездочного ресторана!

Но на самом деле такая лапша не только не утоляет голод, но и не несет никакой пользы. Более того — наносит вред. Врачи исследовали состав лапши и ее влияние на организм человека. То, что они узнали, действительно пугает.

Вред быстрорастворимой лапши

1. Метаболический сидром
   У тех, кто ел обработанную лапшу два или более раз в неделю на протяжении долгого времени, развился метаболический синдром. Это комплекс обменных, гормональных и клинических нарушений, происходящих на фоне ожирения.

   Этот синдром повышает риск развития болезней сердца, диабета, инсульта и даже может привести к смерти. Ученые отмечают, что метаболический синдром вскоре может опередить курение как ведущий фактор риска появления сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Высокое содержание натрия
   Для усиления вкуса в быстрорастворимую лапшу кладут глутамат натрия. В одной порции содержится более 800 мг этого вещества, что вполовину превышает дневную норму. Эта пищевая добавка способствует развитию гипертонии, заболеваний почек и сердца. У некоторых людей после ее употребления появляются головные боли.
3. Препятствует усвоению витаминов
   Быстрорастворимая лапша блокирует полное поглощение витаминов. Так что, если вы будете есть полезные продукты в тот же день, когда едите лапшу, все витамины из них не усвоятся.
4. Содержит компоненты, вызывающие рак
   В такой лапше присутствуют трансжиры. Доказано, что они увеличивают риск появления рака и атеросклероза.

Мало того, компоненты в составе этого блюда, сохраняющие текстуру лапши, используют при производстве антифриза и сигарет.

Обязательно поделитесь этим шокирующим исследованием со своими друзьями и семьей. Особенно с детьми, так как они очень любят данный «деликатес».

Лучшая лапша быстрого приготовления, по мнению шеф-поваров, авторов поваренных книг и фанатиков рамэн

Лапша быстрого приготовления замачивается не только в горячей воде и приправе. Они также имеют историческое и культурное значение. Момофуку Андо создал лапшу быстрого приготовления в 1958 году как послевоенное изобретение, чтобы помочь обуздать голод в мире, и с тех пор они превратились в огромную индустрию, вдохновляя музеи, стихи и системы тюремного обмена. Они одновременно воспринимаются как дешевое пропитание, предлагаются как способ помочь в будущем при нехватке продуктов питания и используются в качестве фона для кулинарных экспериментов — все это делает их идеальными для сегодняшнего дня.Это плюс тот простой факт, что большую тарелку лапши быстрого приготовления приятно и приятно глотать: теплой, насыщенной, соленой и восхитительной.

Нельзя договориться о лучшей лапше быстрого приготовления. Существуют тысячи разновидностей, и Всемирная ассоциация лапши быстрого приготовления насчитала 106,4 миллиарда порций, съеденных во всем мире в 2019 году. Мы не могли выбрать только одну лапшу. Поэтому мы решили собрать несколько фаворитов от взыскательных экспертов, если вам нужно быстрое, доступное и вкусное блюдо, которое можно приготовить из кладовой, просто добавив воды.

Поскольку повара Wirecutter не смогли собраться для личной дегустации, я попросил семь шеф-поваров, авторов, блогеров, обозревателей рамэн и производителей лапши поделиться со мной своими любимыми блюдами. Затем я попробовал лапшу (всего 11), чтобы увидеть, как они сравниваются. Все они были доступны для онлайн-заказа или доставки, когда мы тестировали, но запасы колеблются. Если вы не можете найти их в Интернете, проверьте специализированные магазины или местные магазины и посмотрите, предлагают ли они самовывоз или доставку. Если наш выбор недоступен, мы надеемся, что вы сможете воспользоваться нашим исследованием, чтобы запастись лапшой, которую вы можете найти или которая вам понравится.А если вы хотите поделиться своими избранными, сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже.

Лучшее

Фото: Розетт Раго

1. Суп с черной лапшой NongShim Shin (55 долларов за 18 упаковок, около 3 долларов за упаковку на момент публикации)

Как и большинство производителей лапши, корейский бестселлер NongShim производит много разновидностей. Но из немногих, что я пробовал, аромат Spicy Pot-au-feu был лучшим. В нем выигрышное сочетание сложного острого бульона, значительного количества обезвоженных овощей и вкусной лапши.Я не мог перестать есть это.

Лапша Shin Black — это премиальная версия популярной лапши Shin Ramyun от NongShim (которую рекомендовал пищевой блоггер и автор кулинарной книги Маангчи), и она содержит дополнительный пакет приправы «sul-long-tang» (бычья кость). Факсимиле молочно-костного бульона делает суп Shin Black более кремовым и менее острым, чем оригинальный Shin Ramyun. Некоторым сотрудникам Wirecutter нравится оригинал, а другим нравится Black noodles. И люди спорят в обзорах Amazon и ветках Reddit о том, оправдывает ли черная лапша повышения цены (на момент публикации Shin Black стоит около 3 долларов за упаковку, а Shin Ramyun стоит около 1 доллара).

Список ингредиентов на упаковке Shin Black включает говяжий экстракт и жир, а вкус бульона действительно мясистый. Это был один из немногих ресторанов, где сквозь соль просвечивали другие ароматы, такие как чеснок и грибы. Перец чили в суповой основе, острый, но не подавляющий, делает лапшу ярко-красной. Заметные ломтики чеснока, большие кусочки грибов и зеленый лук хорошо увлажняются, на самом деле имеют приятный вкус и создают приятный текстурный контраст с жевательной лапшой. Я получил их по счастливой случайности — они, вероятно, были заменой ассортименту, отсутствовавшему в наличии, — и решил все равно попробовать их, чтобы посмотреть, как они по сравнению с оригиналом.Они заняли третье место в обзоре Los Angeles Times, так что не только я считаю, что эта лапша великолепна.

По сравнению с супом с лапшой NongShim Shin Bowl, суп Shin Black имеет более пикантный бульон и более густую и сливочную лапшу. Компания Serious Eats предположила, что варианты лапши из пакета и миски различаются из-за их соответствующих методов приготовления: лапша в пакете может быть толще, потому что она может выдерживать более длительное время приготовления в кипящей воде, тогда как лапша в чаше может быть тоньше, поскольку нагревается быстрее. в микроволновке.Лапша Shin Black стоит около 3 долларов за упаковку, но не из дешевых, но она более сытная, ароматная и веселая, чем обычный рамен.

Фото: Розетт Раго

2. Prima Taste Singapore Laksa La Mian (22 доллара за шесть упаковок, около 3,50 долларов за упаковку на момент публикации)

Оценщик Рамен рекомендовал эту лапшу, заняв первое место в его ежегодном рейтинге. списки лучших рамен быстрого приготовления за последние четыре года. Он сказал о Laksa La Mian, что «бульон — это просто демонстрационная пробка с очень ароматной пастой и большим пакетиком сухого кокосового молока.Роскошный до конца ». Я согласен. Обезвоженное кокосовое молоко имеет идеальный баланс соли и сладости, и из него получается густой мягкий суп. Паста из обожженного апельсина с кусочками лакса на вкус напоминает галангал и сушеные креветки, и имеет умеренно пряный вкус. Когда вы перемешиваете их вместе, на поверхность всплывают ярко-красные пятна, напоминающие закрученную поверхность Юпитера. Эта лапша длиннее, толще и прямее, чем другие, и ее сушат на воздухе, а не жарят. У них нейтральный вкус, который дополняет пикантный бульон.

Это самая дорогая лапша, которую я пробовал. На вкус они больше всего напоминали блюдо, которое можно заказать в ресторане. С сытным бульоном на основе креветок это блюдо более сытно, чем обычный куриный рамен, с более чем удвоенным количеством белка на порцию. Добавление лайма и некоторых свежих трав к ним для придания блеска выведет их на новый уровень.

Фото: Розетт Раго

3. NongShim Chapagetti & Neoguri (24 доллара за восемь упаковок — четыре за аромат, около 3 долларов за упаковку на момент публикации)

Оскароносный фильм Бон Джун Хо Parasite сделал эту комбинацию Блюдо рамен, получившее прозвище джапагури, чапагури или рам-дон, даже более популярно (видео), чем оно уже было в Корее . Это комбинация двух разных видов лапши: одна упаковка чапагетти, разновидность блюда из лапши с соусом из черной фасоли «чжангмён» и одна упаковка неогури, пряный вкус тушеного мяса из морепродуктов. NongShim продает комбинированные пакеты этих вкусов, но вы также можете купить их по отдельности, часто за меньшую плату. Маангчи воссоздал эту популярную комбинацию со стейком рибай, приготовленным на сливочном масле, чтобы придать ему вид, как в фильме (видео). Очень вкусно, особенно с добавлением мяса.

Приготовленная по методу Маангчи, надувная лапша равномерно покрыта гладким, вязким, землистым соусом.Сладость пасты из черных бобов (чунджанг) в соусе Чапагетти уравновешивается необычным бульоном Неогури со вкусом морепродуктов. Мне не нравились коричневые губчатые обезвоженные кусочки в смеси Чапагетти (предположительно, «мясные хлопья») или морковь, которая была слишком пережаренной и горькой на вкус. Однако большие хлопья комбу (ламинарии) в лапше Неогури добавили еще один слой солености и немного текстуры. По сравнению с другими видами лапши, обе они были толще и напоминали удон, но были более жевательными.Я добавил немного стейка в блюдо после того, как попробовал лапшу самостоятельно, и жирное мясо хорошо сочеталось с джджапагури. Метод приготовления Маангчи был самым сложным из тех, что я пробовал (он включает в себя откладывание бульона в сторону и добавление лапши обратно в кастрюлю после слива), но приготовление блюда все равно заняло менее 10 минут.

Лучше среднего

Фото: Розетт Раго

4. Ой! Рисовая лапша быстрого приготовления с рисом Фо Бо (со вкусом говядины) (38 долларов за 24 упаковки, около 1,60 доллара за упаковку на момент публикации)

Автор поваренной книги Андреа Нгуен наслаждается этой лапшой быстрого приготовления, когда у нее нет времени варить бульон. часами.Она говорит: «В нем так много глутамата натрия, но примерно через 5 минут у вас есть миска фо, которую нужно проглотить». Я был очарован представлением этой лапши, в которую входят тонкие кусочки «говядины» из пшеничного протеина и много сушеного зеленого лука. Эту тарелку супа было приятно съесть, и она довольно близка к фо — она ​​казалась более полноценным блюдом, чем другая простая лапша.

Погрузившись лицом в дымящийся ароматный бульон, я вдохнул запах аниса и других согревающих специй.И хотя этот опыт был воодушевляющим, Oh! Рисовая лапша пахла лучше, чем была на вкус. Суп был соленым, а легкий бульон не имел большой глубины, но пакетик масла добавлял желанного жира. Рисовая лапша была тонкой и после приготовления не выдерживала, как более толстая лапша рамэн. Когда вы жуете большой кусок, они кажутся губчатыми. Вы можете просто добавить кипяток вместо того, чтобы готовить в кастрюле или в микроволновой печи, что упростит их приготовление. Добавьте к этому блюду лайм, говядину, ростки и зелень.

Фото: Rozette Rago

5. Суп с лапшой Nissin Raoh Ramen (со вкусом Umami Tonkotsu) (около 2 долларов за упаковку на момент публикации)

В крайнем случае, Simply Ramen, автор книги Эми Кимото-Кан подхватывает это вкус лапши Nissin Raoh, которую относительно легко найти в Интернете или в магазинах. Она сказала: «Они поставляются с отдельным пакетом масла и приправы, поэтому бульон кажется немного более насыщенным. Я предпочитаю тонкоцу — оно имеет хороший вкус, не слишком соленое, и даже выглядит как домашнее тонкоцу своим кремово-белым цветом; ему просто не хватает плотности.Лапша обладает хорошей эластичностью ».

У супа острый, соленый и немного свиный вкус, но я согласен с Кимото-Каном в том, что он не имеет той глубины, которую можно получить от многочасового приготовления костного бульона. Приправа содержит семена кунжута и отдельный пакетик кунжутного масла. Проявляется их сумасшествие. Но вкус супа немного искусственный, как будто он был сдобрен жидким дымом. Толстая, скользкая лапша примерно такой же ширины, как букатини, и более жевательная, чем большинство других лапш, которые я пробовал (они также не жареные).Благодаря сушеному зеленому луку рамен больше напоминает готовое блюдо.

Фото: Розетт Раго

6. NongShim Shin Light (18 долларов за четыре упаковки, около 4,50 долларов за упаковку на момент публикации)

Томонори Такахаси, основатель ресторанов бара Jinya Ramen Bar, любит, что эта лапша сушится на воздухе. так что они немного полезнее, чем другие жареные сорта НонгШим, и говорит, что они все еще «сохраняют приятный вкус». Бульон для этой лапши был ярким и кислым, и по вкусу напоминал помидоры.Он был менее соленым, чем куриный рамен, но это было самое острое блюдо, которое я пробовал. (У меня текли из носа и слезы слезились после двух укусов.)

Лапша довольно упругая, тонкая и немного вязкая, как и большинство раменов, которые я пробовал. Вкус и ощущение во рту овощей в этом блюде были разочаровывающими, но выглядели они неплохо. Ломтики грибов были мясистыми, но немного жесткими. Крошечные стружки моркови и бок-чой казались затхлыми и лишенными аромата, как если бы они были приготовлены до смерти в бульоне, а они — плохая фольга для острого бульона.Зеленый лук добавляет нотку свежести.

Основы

Фото: Розетт Раго

7. Nissin Top Ramen Noodle Soup Chicken Flavour (6,50 доллара за пять упаковок, около 1,30 доллара за упаковку на момент публикации)

Такахаши также рекомендовал эту классическую лапшу, сказав: « Что еще нужно сказать? Момофуку Андо принес в массы лапшу быстрого приготовления. Сегодня Nissin по-прежнему является ведущим брендом, а бренд Cup Noodles очень силен в США и Японии. У них много вкусов [топ-рамэн], но «Оригинал» является культовым.Андреа Нгуен упомянула об этом, а также о курином рамене Maruchan, сказав: «Это обычные супермаркеты, которые напоминают о моем детстве и студенческих годах, когда в доме был какой-то случай, и я создавал творческую чашу. супа с лапшой на обед ».

Из всех более традиционных лапш рамен со вкусом курицы эта была лучшей. Бульон золотистый, маслянистый, с растительным вкусом. Ароматы концентрированные и напоминают бульонный куб больше, чем нежный куриный бульон.Суп соленый, но меньше, чем другие, которые я пробовала. Лапша кажется более упругой и кучерявой, чем лапша из Маручана, и ее приятно есть.

Фото: Розетт Раго

8. NongShim Shin Bowl Noodle Soup Gourmet Spicy (29 долларов за 12 упаковок, около 2,42 доллара за упаковку на момент публикации)

Маангчи сказал об этой чаше: «Я не большой поклонник. быстрого приготовления рамёна, но в экстренных ситуациях мне нравится Шин Рамён. Это самый популярный среди корейцев рамён. Лапша имеет жевательную консистенцию, а бульон острый, пикантный и сытный.«Единственный вариант, который можно доставить в отдельной миске, эту лапшу легко приготовить в микроволновой печи, не пачкая кастрюлю и блюдо. Но опять же, текстура лапши сильно отличается от других типов NongShim, которые я пробовал. По сравнению с другой, более эластичной лапшой рамен, она тоньше и на вкус более пшеничная. Бульон был похож на бульон из сорта NongShim Light, но менее острый. Проявляются некоторые грибные ароматы. Есть хлопья с травами, грибами и морковью, но они совсем мелкие по сравнению с ломтиками в Shin Black и не добавляют вкуса.У этой лапши было дрожжевое послевкусие, которое мне не понравилось. Однако по сравнению с другими вариантами NongShim, которые я пробовал, они являются наиболее доступными.

Фото: Розетт Раго

9. Суп с лапшой Maruchan Ramen (со сливочно-куриным вкусом) (40 ¢ за одну упаковку на момент публикации)

Майк Сатиновер, известный на Reddit как / u / Ramen_Lord и модератор сабреддита / r / ramen, сказал, что он вырос с куриным вкусом Maruchan, и «сливочный вкус был вроде бы дополнительно усилен». На самом деле я не думаю, что этот объектив хорош, мне просто время от времени он нравится из-за ностальгии.«Сливочный вкус курицы на вкус лучше, чем обычный куриный вкус той же марки. Бульон кажется жирным, но он немного тоньше, чем бульон Ниссин тонкоцу; капельки масла заманчиво переливаются на поверхности. «Сливочность» происходит от «порошкообразного заменителя сливок». Некоторые зеленые травы добавляют в суп, но это чисто эстетический жест; у них нет вкуса. Эта лапша соленая, но менее соленая, чем обычная курица, и ее трудно перестать есть. Они оставили меня, желая, чтобы с ними была кока-кола.

10. Суп с лапшой Maruchan Ramen (со вкусом курицы) (2,49 доллара за 12 упаковок, около 21 ¢ за упаковку на момент публикации)

Томонори Такахаши также назвал этот сорт классическим. «Давний бренд из Токио, они стали основным продуктом питания в Японии с 1953 года», — сказал он. Эту лапшу по-прежнему приятно есть, и она идеально подойдет, когда вам нужно быстро перекусить. Но у бульона не было такого вкуса, как у Nissin Chicken Ramen, и на вкус он напоминал старые сушеные травы.К тому же он очень соленый. Лапша была менее эластичной, чем лапша Nissin, но все же была приятно упругой.

Фото: Розетт Раго

11. Nissin Chicken Ramen Noodle (19 долларов США за пять упаковок, около 3,80 долларов США за упаковку на момент публикации)

Майк Сатиновер также сказал, что ему понравилась эта оригинальная версия куриного рамена Nissin с яйцом на Топ. Бордо-оранжевая упаковка в ретро-стиле выглядит так же круто, как и последний релиз Бейонсе Ivy Park. Но лапша внутри тусклая — по крайней мере, по сравнению со всеми другими восхитительными раменами, которые я пробовал; возможно, они будут улучшены с помощью яйца.Для некоторых это может вызвать ностальгию. Но лапша сырая, зернистая и на вкус очень пшеничный. Отвар водянистого мутно-коричневого цвета; здесь нет блестящего масла.

Как мы выбрали и протестировали

Фото: Розетт Раго

Чтобы сузить, какую лапшу попробовать из многих тысяч вариаций, я попросил семь экспертов назвать мне свои любимые. Я поговорил с Маангчи, автором Большой книги корейской кулинарии Маангчи : от повседневных блюд до праздничной кухни и блога рецептов Маангчи; Андреа Нгуен, учитель кулинарии и автор книги «Вьетнамская еда в любой день» ; Ханс Линеш, автор блога с обзорами лапши The Ramen Rater; Томонори Такахаши, основатель и генеральный директор ресторанов Jinya Ramen Bar; Эми Кимото-Кан, автор книги Simply Ramen ; Кенширо Уки, президент Sun Noodle North America; и Майк Сатиновер, известный как / u / Ramen_Lord и модератор сабреддита / r / ramen.

После того, как я собрал их рекомендации, я попробовал лапшу, которую рекомендовали наши эксперты (всего 11), чтобы посмотреть, как они сравнивают. Я сгруппировал лапшу по вкусовым характеристикам и пробовал их в течение нескольких дней. Хотя принято регулировать приправу или воду по вкусу или приправлять лапшу, добавляя яйца, овощи, мясо или сыр (практика, которую всем сердцем рекомендуют любители рамена), я подумал, что это может испортить результаты тестирования. Итак, я приготовил всю лапшу, следуя инструкциям по приготовлению на каждой упаковке, и съел свою без каких-либо добавок.(Одно исключение: я добавил стейк в джапагури, согласно рецепту Маангчи, после того, как впервые попробовал лапшу самостоятельно.)

Я отметил текстуру лапши, вкус и консистенцию бульона, а также насколько хорошо добавлены такие добавки, как овощи или мясо. регидратированный. В своем субъективном рейтинге мощности рамэн для Los Angeles Times Лукас Кван Петерсон оценивал лапшу по тому, что он назвал «правдой в рекламе», или по вкусу блюда, аналогичному описанию упаковки. Я также помнил об этой метрике.

И хотя этот показатель невозможно измерить, я учел весь опыт поедания каждой лапши: сочетание внешнего вида, аромата и вкуса, которые выделяют отличное блюдо.Вся лапша, которую я пробовал, была удовлетворительной. Но лучшие из них заставили меня почувствовать, что я сделал больше, чем просто кипятил воду в течение пяти минут — они были настоящим удовольствием.

Источники

1. Андреа Нгуен, учитель кулинарии и автор книги Vietnamese Food Any Day , электронная почта, 14 апреля 2020 г.

2. Маангчи, автор Большой книги корейской кулинарии Маангчи: от повседневных блюд до праздничной кухни и блог рецептов Maangchi, электронная почта, 14 апреля 2020 г.

3. Ганс Линеш, автор блога с обзорами лапши The Ramen Rater, электронная почта, 20 апреля 2020 г.

4.Томонори Такахаши, основатель и генеральный директор ресторанов Jinya Ramen Bar, электронная почта, 20 апреля 2020 г.

5. Эми Кимото-Кан, автор книги Simply Ramen, электронная почта, 14 апреля 2020 г.

6. Майк Сатиновер (/ u / Ramen_Lord), модератор сабреддита / r / ramen, сообщение Reddit, 13 апреля 2020 г.

7. Кенширо Уки, президент Sun Noodle North America, электронная почта, 20 апреля 2020 г.

The Ultimate Guide to Cooking with Instant Noodles

Как полупрофессиональный любитель лапши и сборщик лапши, я за свою жизнь съел сотни макаронных изделий, но у меня есть особая слабость к одному типу, а именно: к быстрорастворимому.Вы знаете, эти твердые волнистые кирпичи сушеной жареной лапши с сопутствующими пакетиками приправ, которые долгое время были основой американской университетской диеты. С самого начала пандемии я хвасталась своей впечатляющей коллекцией лапши быстрого приготовления своим друзьям в FaceTime, как гуру красоты YouTube, выставляющая напоказ свою косметичку.

Я люблю лапшу быстрого приготовления по многим причинам: у нее почти неограниченный срок хранения; это легкий завтрак, легкая закуска или — при правильном подкреплении — полноценный обед; и они бывают самых разных форм, текстур, вкусов и красочных стилей упаковки.Но хотя нет ничего плохого в том, чтобы есть лапшу быстрого приготовления в соответствии с инструкциями, именно ее универсальность сделала меня преданным поклонником. Вот как смешивать, разбирать и улучшать основные элементы комнаты в общежитии.

1. Потребление протеина

Да, многие лапши быстрого приготовления поставляются с собственными пакетами обезвоженных овощных или мясных ароматизаторов, но они редко обеспечивают реальный вкус и не добавляют нулевой текстуры. Добавление собственных дополнительных белков во многом сделает вашу лапшу быстрого приготовления более сытной и питательной.Попробуйте простые блюда, такие как фарш, колбасы, тофу и остатки жареной курицы, или мою любимую начинку для рамена, свиной голец. Нехватка мяса сбила тебя с толку? Просто разбейте яйцо. Вы можете сразу же перемешать его, чтобы создать эффект супа в виде яичных капель, или аккуратно погрузите яйцо в суповый бульон, чтобы получить удовольствие от разрушения сливочного желтка.

Рамэн со вкусом курицы, обжаренной с чесноком капусты, жареных куриных ножек и моркови.

2. Большой с начинкой

Сойти с ума от дополнений в ресторанах, где подают рамен, можно потратить 30 долларов на тарелку лапши (начинка обычно стоит от 1 до 3 долларов каждая.) Но дома у вас может быть столько начинки, сколько позволяет инвентарь в выдвижном ящике вашего холодильника: зеленый лук, кукуруза, грибы, капуста и т. Д. Не знаете, что делать со всей этой странной зеленью в коробке фермы CSA? Добавьте их в лапшу быстрого приготовления! Факт: не бывает плохих добавок для лапши быстрого приготовления.

3. Разобрать все

Каждый элемент упаковки лапши быстрого приготовления — это суперзвезда универсальной кулинарии. Пакеты с приправой добавляют вкуса жареным овощам.Разбитая на кусочки сырая лапша является отличной хрустящей начинкой для салата или даже другого блюда из пасты не быстрого приготовления. Сделайте себе одолжение и добавьте немного приправы для рамена к макаронам и сыру, или как насчет того, чтобы использовать эту лапшу быстрого приготовления для приготовления булочек для бургера с раменом в домашних условиях?

4. Заменить жидкость

Чтобы сделать суп более насыщенным, попробуйте приготовить лапшу в овощном или курином бульоне вместо простой воды. Существует множество более диких рецептов, в том числе и тот, который, я скептически отношусь к нему, использует молоко, но домашний бульон — это безопасная отправная точка.

5. Смешивание стилей

Смешивание различных стилей лапши быстрого приготовления и пакетов с приправами — это само по себе кулинарное искусство, которое может принести большую пользу. Джапагури (также называемый рам-дон), знаменитое блюдо из оскароносного фильма Паразит , на самом деле представляет собой гибрид двух разных видов лапши быстрого приготовления — Неогури и Джаппагетти — и стало одним из национальных блюд Кореи. Волшебство происходит от смешивания пряного порошка из морепродуктов Негури с пикантным порошком черной фасоли Джаппагетти, который воспламеняет смертоносную бомбу умами.Но джапагури — это только начало. Попробуйте смешать неогури и лапшу карри, чтобы получился насыщенный, пряный бульон карри. Сочетание супер-острой лапши с чем-то сырным тоже на 100 процентов никогда не является плохой идеей.

---

Джапагетти хорошо сочетается с жареным яйцом

Те, кого нужно знать

Итак, вот некоторые из лучших лапш быстрого приготовления, которыми можно запастись, с разбивкой по категориям: «бульонная» (разновидность супа с лапшой) или «дерзкая» (лапша без бульона с отдельным соусом).

БРОТИ

MyKuali Penang White Curry Noodle
Если вы любите карри на Пенанге, попробуйте добавить эту лапшу в корзину. Эта чрезвычайно популярная малазийская лапша быстрого приготовления считается одной из лучших в мире в этом весьма самоуверенном рейтинге. Три целых ароматических пакетика — один из них — паста — обеспечивают глубокий кокосовый вкус и сытный размер порций, которые редко можно получить от лапши быстрого приготовления. Добавьте начинку, например жареный тофу или креветки.

Неогури, пряная лапша удон с морепродуктами
Неогури, корейское слово для обозначения енотовидной собаки (ни енота, ни собаки; обсудить), было моим лучшим выбором для рамена с тех пор, как я начал есть лапшу в возрасте трех лет. Эта любимая корейская лапша быстрого приготовления известна двумя вещами: густой лапшой, похожей на удон, и острым бульоном из морепродуктов с настоящими сушеными морепродуктами. Он отлично сочетается с любой рыбной начинкой или надстройками.

Nongshim Shin Ramyun Noodle Soup
Shin Ramyun может быть самым первым корейским брендом лапши быстрого приготовления, а также одним из самых простых в поиске на международном уровне: я до сих пор помню захватывающий момент, когда я нашел Шина Рамьюна на случайной заправке в Алабаме .Он известен своим острым бульоном и может стать отличной лапшой для новичков в корейском рамене. Сверху посыпьте кусочком американского сыра, чтобы смягчить пряность и усилить вкус.

Prima Taste Laksa Coconut Curry Lamian Noodles
У этой сингапурской лапши быстрого приготовления, вдохновленной традиционной лакса, есть пакетик пасты, который также можно и нужно использовать для жарки овощей. Лапша более округлая и менее волнистая, чем другие, а белый порошок придает фирменный кремовый оттенок.

Mama Noodles
Тайская кулинария не чурается кислоты, как и эта тайская лапша быстрого приготовления, с правильным балансом кислого и соленого вкусов. Волнистая лапша и порошкообразные приправы — отличная закуска, хотя она может быть недостаточно сытной для самостоятельного приема пищи. Добавьте в него сваренное вкрутую яйцо и другие овощные добавки, например зеленый лук.

Sapporo Ichiban Tokyo Chicken Momosan Ramen
Представьте себе японский рамен сёю быстрого приготовления: соленый, слегка дымный и чистый на вкус.Он отлично сочетается с простой старой куриной грудкой с белым мясом — что, правда, сложно сказать ни о чем.

Лапша в восточном стиле Paldo Gomtang на основе говяжьего супа
Не вся корейская лапша быстрого приготовления острая! Этот мягкий кремовый корейский суп с лапшой вдохновлен гомтангом, бульоном из говяжьих костей. Он очень мясистый и отлично сочетается с такой сытной зеленью, как капуста или зеленый лук. Добавьте немного говяжьего фарша, чтобы он стал более сытным.

Лапша ценг с черным кунжутным соусом

СОУСИ

Nongshim, Jjapaghetti (Паста с лапшой с соусом jjajang)
«По воскресеньям я шеф-повар для Jjapaghetti» — вот уже более десяти лет популярная корейская фраза.Комбинация двух блюд — джаджангмюн (лапша из черной фасоли) и спагетти — эта пикантная корейская лапша быстрого приготовления также подтолкнула тенденцию к бараньему дону после ее решающей роли в Parasite . Сопутствующий пикантный соус из черной фасоли — это все, что ему действительно нужно, хотя я также настоятельно рекомендую немного сбрызнуть трюфельным маслом.

Indomie Mi Goreng Лапша быстрого приготовления с перемешиванием
Если вы еще не пробовали эту индонезийскую лапшу быстрого приготовления, прекратите то, что вы делаете, и немедленно исправьте это.В упаковке находится жидкая смесь приправ, состоящая из пикантного лукового масла, сладко-острого соуса чили и сладкого соевого соуса, которые создают соленую и сладкую оболочку для волнистой лапши. Любые дополнительные начинки, такие как стейк на гриле или вареные яйца, являются просто подливой.

Samyang Extra Hot Chicken Flavour Ramen
Готовы принять участие в #FireNoodleChallenge? Присоединяйтесь к лиге людей, которые снимали себя за едой этой опасно острой лапши. Доступно несколько вариантов вкуса, от карбонары до карри, и все они одинаково яркие.Покройте это большим количеством сыра моцарелла, чтобы смягчить жар до такой степени, что вам действительно понравится.

Tseng Noodles Scallion со вкусом сычуаньского перца
Эта тайваньская лапша быстрого приготовления — это все о текстуре. Его завитые, похожие на ножи пряди идеально подходят к соусу. Есть много разных вкусов, помимо зеленого лука, таких как черный кунжут и лук-шалот. В зависимости от соуса текстура лапши может быть разной. Думайте об этом как об уровне для гурманов, поскольку он стоит немного дороже, чем другая лапша, но полностью стоит потраченных денег.

Палдо Бибим Мюн Холодная лапша
Пряный, острый, сладкий соус этой корейской лапши пробудит даже самых скучных гурманов. Готовьте лапшу, пока она не станет al dente или все еще немного твердой, затем промойте ее под холодной водой, чтобы избавиться от остаточного крахмала и добиться максимальной упругости и жевать. Пакетик соуса также является отличной заправкой для салата. Добавьте нарезанный огурец и сваренное вкрутую яйцо в качестве полуночного перекуса или добавьте несколько кубиков льда для прохладного летнего угощения.

Mom’s Dry Noodle Sichuan Spicy
Тайваньская лапша, нарезанная ножом, прилипает к маслянистому, острому соусу, обеспечивая максимальную вкусность. Сверху посыпьте жареным яйцом или жареным тофу, нарезанным кубиками, и вы можете почти представить, что находитесь в ресторане.

Mom’s Dry Noodle — это сушеная ленточная лапша с идеальной текстурой для соуса.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Лапша быстрого приготовления, рамен и чашка лапши

Unif 2 варианта

100 Искусственная говядина с лапшой быстрого приготовления со вкусом квашеной капусты 119 г

496

1 доллар.09 1,19 $ 9% скидка

САМЬЯН

Булдак Горячий куриный рамэн со вкусом жареной курицы, 5 пакетиков 700 г

786

5,49 $ 5,99 долл. США 9% скидка

САМЬЯН

Карбо-жареный рамен со вкусом горячего цыпленка, 5 упаковок 650 г

434

6,99 долл. США

Indomie 7 вариантов

Оригинальная жареная лапша быстрого приготовления Mi Goreng, 5 упаковок, 425 г

497

$ 2,39

MYOJO 2 варианта

Йомисе-но Якисоба Восточный вкус с майонезом 130 г

242

2 доллара.79

ОТТОГИ

Ramyonsari Обычная лапша быстрого приготовления рамен 110 г

364

0,59 долл. США

Unif 2 варианта

100 Лапша быстрого приготовления со вкусом жареной говядины 108 г

341

1,09 доллара США 1,19 $ 9% скидка

ОТТОГИ

Рамен с сыром 4 упаковки 444 г

484

3,99 доллара США 5,09 долл. США 22% скидка

MYOJO 2 варианта

Иппей-чан Якисоба Лапша в японском стиле с горчичным майонезом 134 г

742

2 доллара.99

НИССИН 3 варианта

Суп с лапшой рамэн Умами Тонкоцу со вкусом 100гр

259

2,79 $

ОТТОГИ 4 варианта

Beijing Jjajang Ramen Stir Fried Black Bean Flavour, 5 упаковок 675 г

335

4,99 долл. США

ОТТОГИ

Jin Jjambbong Spicy Seafood Noodle 4 Pack 520 г

382

6,49 долл. США 6,99 долл. США 8% скидка

Униф

Суп Daren Spicy Pork Bone Flavored Noodle 650 г

371

10 долларов.49 10,99 долл. США 5% скидка

ОТТОГИ

Лапша Odongtong (пряный вкус) 5 упаковок

211

4,69 долл. США

Униф

Суп Дарен Лапша со вкусом свиной кости 5шт 625г

317

10,49 $ 10,99 долл. США 5% скидка

МАЦУДА

Свежая лапша удон быстрого приготовления в японском стиле 200 г

488

$ 1,29

Indomie 7 вариантов

Migoreng Fied Noodles Hot & Spicy Flavor 400 г

146

2 доллара.39

SANYO FOODS

Японский тонкоцу рамэн 5 упаковок

258

4,99 долл. США

САМЬЯН

2x Острый жареный рамэн со вкусом курицы, 5 упаковок 700 г

276

5,49 $ 5,99 долл. США 9% скидка

НИССИН 3 варианта

Суп с лапшой рамэн со вкусом мисо 107 г

103

2,59 долл. США 2,99 доллара США 14% скидка

ШИРАКИКУ

Соба японская 800г

52

4,49 $ 4,89 $ 9% скидка

JINMAILANG 4 варианта

Лапша со вкусом курицы и грибов

20

4 доллара.99

ИЧИРАН РАМЕН

Набор тонкоцу рамэн 453 г, 3 упаковки (включая оригинальную пряную красную приправу)

17

30,99 долл. США 32,00 $ 4% скидка

ДЖИНГАОЛИ 1 Варианты

Холодная лапша 360 г

52

2,49 доллара США 2,99 доллара США 17% скидка

Продан Снэк-бар Sunway

САППОРО ИЧИБАН

Лапша тонкацу быстрого приготовления 83 г

32

1,99 долл. США

САМЬЯН

Рамен с острым куриным вкусом и черной фасолью 5 упаковок по 700 г

26

6 долларов.99 7,99 долл. США 13% скидка

JINMAILANG 4 варианта

Лапша со вкусом кислого и острого супа из свиной кости 690 г

23

4,99 долл. США

Ремесленник 1 Варианты

Лапша быстрого приготовления со вкусом говядины 101 г

3

1,99 доллара США 3,49 долл. США 43% скидка

Продан Снэк-бар Sunway

МЕНРАКУ

Японский Тонкоцу Рамэн 82г

147

$ 2,39

НИССИН 5 вариантов

НЛО в японском стиле Ykisoba Flavor Chow Mein Noodles 116 г

63

2 доллара.59

ОТТОГИ 4 варианта

Джин Рамэн Пряный 4 упаковки

129

3,99 доллара США 4,59 долл. США 14% скидка

МЕНРАКУ

Японский рамэн с острым кунжутом 98,3 г

69

1,69 доллара США 2,39 $ 30% скидка

НИССИН 5 вариантов

Лапша ShredChow Mein в сычуаньском стиле НЛО 116 г

56

2,59 долл. США

НИССИН 5 вариантов

Лапша Demae Ramen с суповой основой со вкусом кунжутного масла 5 упаковок по 500 г

62

3 доллара.89

НИССИН 3 варианта

Вкус соевого соуса для супа с лапшой рамэн 107 г

72

2,79 $

ОТТОГИ 5 вариантов

Лапша быстрого приготовления в азиатском стиле Jin Ramen Mild 65 г

34

1,09 долл. США

Индоми

Жареная лапша Goreng в стакане 75 г

26

1,19 $ 1,49 $ 21% скидка

ЦЗИНЬМАЙЛАНГ

Искусственный острый и кислый говяжий вкус 159 г * 5

72

4,39 долл. США 4,99 доллара США 13% скидка

ТОКИО ЛАПША

Рамен быстрого приготовления с куриным вкусом в упаковке 16

11

6 долларов.99

ИППУДО 4 варианта

Лапша HAKATA Akamaru Modern 220 г

54

6,50 долл. США 11,99 долл. США 46% скидка

Продан Токийский экспресс @ JAPAN

JINMAILANG 4 варианта

Лапша со вкусом морепродуктов

17

4,99 долл. США

SnackTalk 5 вариантов

ЗАКУСКА Ухань горячая лапша с кунжутной пастой

50

5,29 долл. США 5,99 долл. США 12% скидка

ШИРАКИКУ

Японский Удон 1 кг

75

4 доллара.89

ПРИМА ВКУС

Сингапурское Карри Ла Миан 178г

133

$ 3,49

ШАНФЭН 4 варианта

Горячая лапша Shan Feng с заправкой из чеснока и перца на двоих 236 г

5,25 долл. США 9,99 долл. США 48% скидка

Продан Снэк-бар Sunway

НЕПРОЧЕК

Семейный пакет Chapagetti 4 упаковки

52

$ 6,49

ACECOOK

Super Big Ramen Tonkotsu Flavor 104 г

192

2 доллара.49

ИППУДО 4 варианта

Классическая лапша HAKATA Shiromaru 220 г

81

6,50 долл. США 11,99 долл. США 46% скидка

Продан Токийский экспресс @ JAPAN

История быстрого приготовления рамэн | Dieline

Мгновенный рамен — одно из тех любимых блюд, которые потребляются во всем мире, универсальный продукт, который появился в эпоху, когда не хватало постоянных цифровых связей, социальных сетей и «вирусного роста». Вдохновленная длинными очередями, ожидающими купить рамен в послевоенной Японии, и философией, согласно которой еда — это мост к миру, лапша быстрого приготовления была принята как успокаивающее, быстрое и дешевое блюдо.

Но лапша быстрого приготовления не достигла бы своего ныне сводного статуса глобального блюда, если бы не обманчиво простая инновация в области упаковки — простая, многофункциональная чашка, которая служит упаковкой, посудой для приготовления пищи и миской.

Официальная история происхождения лапши рамен быстрого приготовления заключается в том, что Момофуку Андо, уроженец Тайваня, японец, после того, как увидел длинные очереди за раменом на черном рынке, был вдохновлен на создание рамена быстрого приготовления как способ накормить свою раздираемую войной страну. Однако его недавно изобретенный рамен быстрого приготовления появился только в 1958 году, спустя годы после начала послевоенного экономического бума в Японии.

Первая упаковка рамена быстрого приготовления.

Момофуку Андо начал с покупки подержанного оборудования для производства лапши, принес его обратно в свой рабочий сарай и начал возиться, в конце концов придумав способ резать и придавать форму лепешкам, а затем обжаривать их. Эта техника сделала лапшу стабильной при хранении и быстро приготовилась за счет добавления кипящей воды, лиофилизированного бульона и других ингредиентов.

Андо изначально упаковывал свое творение, «Чикин Рамэн», в пластиковый пакет, защищающий лапшу от воздуха и влаги, но не очень защищающий от раздавливания.Хотя основная мотивация Андо — обеспечение недорогой и простой в приготовлении еды — не была реализована с самого начала (быстрое приготовление было немного больше, чем покупка в местной тележке), это не помешало его новому изобретению быстро стать хитом. , а к 1963 году они будут продавать более 200 миллионов порций ежегодно.

На фото выше Момофуку Андо.

Вместо того, чтобы служить ответом на необходимость стоять в длинных очередях за традиционно приготовленным свежим раменом, Nissin’s Chikin Ramen в некотором роде будет параллелен траектории телевизионных ужинов Swanson.Это был новаторский способ питания с использованием новой техники приготовления, которая была намного удобнее. Добавьте к этому измученную войной общественность, уставшую от многих лет жесткой экономии и теперь внезапно наводненную большим количеством денег, и они более чем стремились участвовать в жестком потреблении нового уровня в Японии и США.

Рамэн быстрого приготовления окажется более уместным в промышленно развитой и быстро развивающейся Японии. Как и в США, стремление к быстрому приготовлению пищи подпитывало спрос на такие инновации, как Nissin. Лапша быстрого приготовления также стала дешевым и горячим обедом для многих рабочих, что еще больше повысило ее полезность — свойство, которое помогает поддерживать популярность лапши быстрого приготовления по сей день.

Успех Nissin на внутреннем рынке в конечном итоге привел к открытию дочерней компании в США. У продукта Nissin был потенциал в стране просторного неба и янтарных волн зерна, поскольку американцы были ненасытны, когда дело касалось инновационных и удобных блюд. Однако в то время лапша рамен не была чем-то знакомым для большинства янки. Как вскоре выяснил Андо, его лапша быстрого приготовления потребовала изменения упаковки, прежде чем она стала мировым хитом.

Отсутствие удобного источника мисок и посуды ограничено, когда можно было съесть рамен быстрого приготовления.Необходимые миски и палочки для еды были в свободном доступе в японских домах и на рабочих кухнях, но не во всех странах, особенно в западных странах, таких как США. Андо понял, как преодолеть это ограничение, когда увидел, как менеджер американского супермаркета разбил лапшу на несколько частей и превратил ее в кофейную кружку. Это побудило Nissin разработать и запатентовать революционную упаковку, впервые представив Cup Noodle в 1971 году. Эта первая итерация фактически использовала бумагу, но быстро перешла на пенополистирол (EPS или пенополистирол) для чашек.

Хотя Андо видел потребность рынка в упаковке рамена в собственном сервировочном контейнере, поначалу было неясно, увидят ли потребители такую ​​же выгоду. Новая лапша быстрого приготовления Nissin в чашке стоила примерно в четыре раза дороже, чем оригинальный рамен быстрого приготовления, и требовала источника горячей воды. Это привело к тому, что компания по производству лапши разработала торговый автомат, который раздавал чашки и горячую воду. У Андо была и другая стратегия; воспользуйтесь запуском еще одной мировой иконы, McDonald’s, чтобы привлечь внимание к его Cup Noodle. Ниссин открыл магазин Cup Noodles в районе Гиндза, популярном среди молодежи, через дорогу от нового магазина американских бургеров.

Торговый автомат Instant Ramen.

Конечно, если и есть обратная сторона этих инноваций в упаковке, так это отходы, оставшиеся после быстрого приготовления рамена. По данным Всемирной ассоциации производителей лапши быстрого приготовления, 290 миллионов порций потребляются ежедневно, и, хотя они не разбивают статистику по упаковке, легко сделать вывод, что значительное количество этих порций было приготовлено в их собственных чашках, что является лидером. к большому количеству стаканов из пенополистирола, оказавшихся на помойке.

Сам Nissin исследовал альтернативы полистиролу, включая использование биопластических материалов, но эта категория отчаянно нуждается в более экологичном обновлении.

Растворимый рамен от Holly Grounds.

Некоторые дизайнеры исследуют более экологичные контейнеры, которые сохранят полезность оригинальной Cup Noodle. «Бумажная лапша», концепция австралийского дизайнера Эмили Энрика, полностью сделана из биоразлагаемой бумаги и формованного волокна, а также улучшена по сравнению с оригиналом за счет включения посуды, которая также производится из тех же материалов. Кроме того, в рамене ученицы Холли Граундс используется пленка со вкусом, которая оборачивается вокруг лапши и растворяется в воде.Вощеная бумага используется для внешней упаковки, поскольку вы, вероятно, не хотите, чтобы ваша еда касалась полок магазина.

В то время как некоторые бренды пытаются найти лучшие упаковочные материалы для Земли, Nissin определенно повезло в космосе. Быстро приготовленный рамен в чашке, хоть и удобен во всем мире, но не особенно полезен в условиях невесомости, поскольку лапша, вода и все эти вкусняшки, содержащие глутамат натрия, не останутся внутри контейнера. Это, конечно, создает опасность ожога для пассажиров космической станции или корабля и потенциально может повредить дорогое оборудование.

В 2005 году японские астронавты из Японского агентства аэрокосмических исследований (JAXA) принесли специально разработанный рамен быстрого приготовления, получивший от Ниссина удивительное прозвище «Космический баран». Он заменяет чашку мешочком с уникальным клапаном и прикладом, предназначенным для подогрева на борту. Кроме того, он отличается более вязким и компактным бульоном; даже лапша модифицируется для работы в космосе, и вместо длинных тонких полосок они приобретают отчетливую сферическую форму.

Nissin Space Ram.

Тем не менее, по сей день наследие Момофуку Андо нельзя недооценивать.

Бизнес-визионеры в области вычислений и программного обеспечения, такие как Билл Гейтс и Стив Джобс, у многих на слуху. Их продукция была не только технологическим чудом, но и изменила наш образ жизни. Подобно Apple Computer, бизнес-империя Андо начиналась в гараже, и, как и Джобс, он был также харизматичным бизнесменом, личность которого ярко проявлялась в Nissin и в Японии. Он опубликовал книгу своих философий, Momofuku Ando Speaks , перечисленное собрание мыслей, правил и философий Андо, и сайт Nissin цитирует их по всему сайту.

Момофуку Андо скончался в 2007 году, любимый национальный герой; Изобрел и глобализировав японское новшество, он изменил то, как мир ест. Неудивительно, что его проводы продемонстрировали его влияние на мир и соотечественников. На бейсбольном стадионе присутствовали 34 члена духовенства. В нем приняли участие два бывших премьер-министра, и Ясухиро Накасоне произнес панегирик. Андо также увековечен в двух музеях, управляемых Ниссином, в которых есть копии оригинального сарая, где он разработал лапшу быстрого приготовления.

Одна из философий Андо заключалась в том, что «мир царит, когда еды достаточно», идеал, который дал миру возможность быстро, недорого и легко съесть еду, которая также достаточно проста, чтобы адаптироваться к местным вкусам с помощью настоя. всего, что есть под рукой в ​​вашем холодильнике.

Для Андо рамен быстрого приготовления был создан для более благородной цели — сделать доступными недорогие и простые в приготовлении блюда для как можно большего числа людей. Его видение превзошло коммерческие амбиции, а его мудрость и харизма побудили его продолжать вводить новшества всю свою жизнь, превратив Момофуку Андо в национальное достояние, а его лапшу быстрого приготовления — в кулинарную гордость страны с уже богатыми гастрономическими традициями.

Лапша быстрого приготовления | Управление науки и общества

На рубеже тысячелетий в японском опросе был задан вопрос о лучшем японском изобретении прошлого века. Лапша быстрого приготовления была ответом. Япония, как и Китай, издавна употребляют в пищу лапшу, в основном пшеничную, хотя рисовая лапша также популярна. В 1958 году у Момофуко Андо появилась идея. Если бы лапшу сушили горячим воздухом или быстро жарили после приготовления на пару, она прослужила бы долго, и ее можно было бы легко приготовить, бросив в кипящую воду.Лапшу быстрого приготовления можно смешивать с различными вкусовыми добавками, чтобы получить быстрый суп. Лапша рамэн, если использовать японский термин, содержит большое количество соли, а некоторые из них могут содержать значительное количество жира. Но лапша не «смертельна».

Почему вообще должна возникать эта идея? Из-за заголовков, которые ходят в Интернете о том, «что происходит в вашем желудке, когда вы потребляете упакованную лапшу рамэн со смертельным консервантом». Эта чушь относится к популярному видео об эксперименте, проведенном гастроэнтерологом доктором Дж.Брейден Куо в Массачусетской больнице общего профиля. Доктор Куо попросил подопытного проглотить «камеру-таблетку», способную передавать изображения изнутри кишечника. Он обнаружил, что обработанная лапша перемешивалась в желудке дольше, чем свежая, прежде чем развалиться. Это не имеет большого значения, поскольку всасывание питательных веществ происходит в тонком кишечнике после того, как пища расщепляется в желудке, но сколько времени это займет, не имеет значения. Почему обработанной лапше требуется больше времени, чтобы разложиться в желудке, может быть много причин.Влажность и жирность лапши могут быть совершенно разными, содержание глютена зависит от типа используемой муки и количества замеса, как и форма лапши. Но одна вещь, которая не повлияет, — это следовые количества консерванта, известного как третичный бутилгидрохинон или TBHQ, который может присутствовать в некоторых лапшах быстрого приготовления.

Тем не менее, именно этот ингредиент породил бессмысленную информацию, распространяемую по сети.Утверждают, что это консервант, который предотвращает разрушение лапши и неспособность лапши разлагаться так же быстро, как свежая лапша, представляет некоторую опасность для здоровья. Оба эти утверждения абсурдны. Консервант, который на самом деле обычно не используется в лапше, предотвращает прогоркание жира, а это процесс, который действительно может производить токсины. Количество используемого TBHQ незначительно, 0,02% от веса жира в пище. Это означает несколько миллиграммов, крошечную долю от количества, которое может нанести какой-либо вред животному.

Конечно, в страшных письмах суммы не учитываются. Скорее они болтают о тошноте, диарее и звоне в ушах, которые могут возникнуть при больших дозах TBHQ, которые невозможно получить с пищей. И, несомненно, TBHQ не имеет ничего общего со скоростью разложения лапши в желудке. Это не аргумент в пользу употребления в пищу обработанной лапши рамэн, которая не очень хороша, особенно из-за содержания соли. Но это призыв к рациональному мышлению и расследование заявлений интернет-блоггеров, которые не знают, о чем они говорят.Сам доктор Куо не был обеспокоен своими открытиями и говорит, что сам ест обработанную лапшу.

Serebii.net ItemDex — Лапша быстрого приготовления

Pok BallsBeast BallCherish BallМолл для нырянияDream BallТяжелый мячУровень БаллаЛюбовный мячLure BallРоскошный бал

RecoveryAbility CapsuleAbility PatchAntidoteAwakeningBerry JuiceBig MalasadaBurn HealCasteliaconeElixirEnergy RootEnergyPowderEtherFresh WaterFull HealFull RestoreHeal PowderHyper PotionIce HealLava CookieLemonadeLumiose GaletteMax ElixirMax EtherMax HoneyMax PotionMax ReviveMoomoo MilkOld GateauParlyz HealPewter CrunchiesPotionRagecandybarRevival HerbReviveRoto HP RestoreRoto PP RestoreSacred AshShalour SableSoda PopSuper PotionSweet Сердце

Держите ItemAbsorb BulbAdamant OrbAdrenaline OrbAir BalloonAmulet CoinAssault VestBerserk GeneBig RootBinding BandBlack BeltBlack SludgeBlackGlassesBlue ScarfBrightPowderBug GemBug MemoryBurn DriveCell BatteryCharcoalChill DriveChoice BandChoice ScarfChoice SpecsCleanse TagDamp RockDark GemDark MemoryDeepSeaScaleDeepSeaToothDestiny KnotDouse DriveDraco PlateDragon FangDragon GemDragon MemoryDread PlateDubious DiscGround GemEarth PlateEject ButtonElectirizerElectric GemElectric MemoryElectric SeedEverstoneEvioliteExp.ShareExpert BeltFairy MemoryFighting GemFighting MemoryFire GemFire ​​MemoryFist PlateFlame OrbFlame PlateFlying GemFlying MemoryFloat StoneFocus BandFocus SashFull IncenseGhost GemGhost MemoryGrass GemGrass MemoryGrassy SeedGreen ScarfGrip ClawGriseous OrbGround GemGround MemoryHard StoneHeat RockIce GemIce MemoryIcicle PlateIcy RockInsect PlateIron BallIron PlateKing в RockLagging TailLax IncenseLeftoversLife OrbLight BallLight ClayLuck IncenseLucky EggLucky PunchLuminous MossLustrous OrbMacho BraceMagmarizerMagnetMeadow PlateMental HerbMetal CoatMetal PowderMetronomeMind PlateMiracle SeedMisty SeedMuscle BandMystic WaterNever-meltIceNormal GemOdd IncensePink BowPink ScarfPixie PlatePoison BarbPoison GemPoison MemoryPolkadot BowPower AnkletPower BandPower BeltPower BracerPower HerbPower LensPower WeightProtectorProtective PadsPsychic GemPsychic MemoryPsychic SeedPure IncenseQuick ClawQuick PowderRazor ClawRazor FangReaper ClothRed CardRed ScarfRing TargetRock IncenseRock GemRock памяти Рокки HelmetRose IncenseSafety GogglesScope LensSea IncenseSharp BeakShed ShellShell BellShock DriveSilk ScarfSilverPowderSky PlateSmoke BallSmooth RockSnowballSoft SandSoothe BellSoul DewSpell TagSplash PlateSpooky PlateSteel GemSteel MemoryStickSticky BarbStone PlateTerrain ExtenderThick ClubToxic OrbToxic PlateTwistedSpoonWater GemWater MemoryWave IncenseWeakness PolicyWhite HerbWide LensWise GlassesYellow ScarfZap PlateZoom объектива ====== Z-Кристаллы === === Aloraichium ZBuginium ZDarkinium ZDecidium ZDragonium ZEevium ZElectrium ZFairium ZFightinium ZFirium ZFlyinium ZGhostium ZGrassium ZGroundium ZIcium ZIncinium ZKommonium ZLunalium ZLycanium ZMarshadium ZMewnium ZMimikium ZNormalium ZPikanium ZPikashunium ZPoisonium ZPrimarium ZPsychium ZRockium ZSnorlium ZSolganium ZSteelium ZTapunium ZUltranecrozium ZWaterium Z

Эволюционная ItemsDawn StoneDeepSeaScaleDeepSeaToothDragon ScaleDubious DiscDusk StoneElectirizerFire StoneGalarica CuffGalarica WreathIce Стоункинга в RockLeaf StoneMagmarizerMetal CoatMoon StoneOval StonePrism ScaleProtectorRazor ClawRazor FangReaper ClothSachetShiny StoneSun StoneSweet AppleTart AppleThunderstoneUpgradeWater StoneWhipped Сон ====== Mega Камни ====== AbomasiteAbsoliteAerodactyliteAggroniteAlakaziteAltarianiteAmpharositeAudiniteBanettiteBeedrilliteBlastoisiniteBlazikeniteBlue OrbCameruptiteCharizardite XCharizardite YDianciteGalladiteGarchompiteGardevoiriteGengariteGlalititeGyaradositeHeracroniteHoundoominiteKangaskhaniteLopunniteLucarioniteManectiteMawiliteMedichamiteMetagrossiteMewtwonite XMewtwonite YPidgeotitePinsiriteRed OrbSableniteSalamenciteSceptiliteScizoriteSharpedoniteSlowbroniteSteelixiteSwampertiteTyranitariteVenusaurite

Ключ ItemsAcro BikeAdventure RulesApricorn BoxAqua SuitArmor PassAurora TicketAzure FluteBasement KeyBerry PotsBerry PouchBicycleBike VoucherBlack Mane HairBlue CardBlue OrbBlue PetalCard KeyCarrot SeedsClear BellCoin CaseColress MCHNContest CostumeContest PassCoupon 1Coupon 2Coupon 3Crown PassDark StoneDevon GoodsDevon PartsDevon Scuba GearDevon ScopeDNA SplicersDowsing MachineDowsing MCHNDragon SkullEgg CardElevator KeyEnigma StoneEnigmatic CardEon FluteEon TicketExplorer KitExp.CharmFame CheckerFashion CaseFestival TicketFishing RodForage BagForgotten ItemGalactic KeyGB SoundsGod StoneGo-GogglesGold TeethGood RodGracideaGram 1 грамм 2Gram 3Green PetalGrubby HankyGS BallHolo CasterHonor из KalosIceroot CarrotIlimas Normalium ZItemfinderIntriguing StoneJade OrbJournalKey в номере 1key в номере 2key в номере 4Введите в номер 6Left Пок BallLegendary Clue 1Legendary Clue 2Legendary Clue 3Legendary Clue? Объектив CaseLetterLiberty PassLift Keylight StoneLock CapsuleLooker TicketLoot SackLost ItemLunar WingMach BikeMachine PartMagma EmblemMagma StoneMagma SuitMark CharmMedal BoxMega BraceletMega RingMember CardMeteoriteMeteorite ShardMoon FluteMystery EggMysticTicketN-LunarizerN-SolarizerOak в LetterOak в ParcelOld CharmOld RodOld море MapOrange PetalOval CharmPair из TicketsPal PadParcelPassPermitPhoto AlbumPink PetalPlasma CardPoffin CasePoint CardPok RadarPokBlock CasePokBlock KitPokflutePowder JarPower завод PassPrison BottleProf-х ПисьмоМаска профессораКорпусФиолетовый лепестокRad Яркий лепестокРадужный цветокКрыло радугиКрасная цепьКрасный шар1 KeyRm. 2 KeyRm. 4 KeyRm. 6 роликовых коньков для ключейRubyКнига правил БилетСапфирСканерУплотнительный мешокПечатный футлярСекретный ключСекретное зельеПрозрачная морковьБлестящий оберегVSilph ScopeСеребряное крылоSlowpoketailМешок для грязиСверкающий камень Рекордер ИскательВедро ВейлмераБелые волосы с гривойДеревянная коронаРабочий ключXПриемникЖелтый лепестокКольцо Z-PowerZ-RingZygarde Cube

Ископаемые и OthersFossils ====== Броня FossilClaw FossilCover FossilDome FossilFossilized BirdFossilized DinoFossilized DrakeFossilized FishHelix FossilOld AmberPlume FossilRoot FossilSkull Ископаемые ====== ====== Другие Armorite OreBalmMushroomBeach GlassBig MushroomBig NuggetBig PearlBlack FluteBlack ApricornBlu ApricornBlue FluteBlue ShardBottle CapBrick PieceChalky StoneComet ShardDamp MulchКарта данных 1Карта данных 10Карта данных 11Карта данных 12Карта данных 13Карта данных 14Карта данных 15Карта данных 16Карта данных 17Карта данных 18Карта данных 19Карта данных 2Карта данных 20Карта данных 21Карта данных 22Карта данных 23Карта данных 24Карта данных 25Карта данных 26Карта данных 27Карта данных 3DКарта данных 4Карта данных 5Карта данных 5 Карта 7Карта данных 8Карта данных 9Скидка купонаDynite OreEscape RopeEXP.AllFluffy TailGalarica TwigGold бутылки CapGold LeafGooey MulchGorgeous BoxGreen ShardGrn ApricornGrowth MulchHeart ScaleHoneyLeaf LetterLone EarringLureMarbleMax LureMax RepelNormal BoxNuggetOdd KeystonePass OrbPearlPearl StringPink NectarPnk ApricornPok DollPok ToyPolished Mud BallPretty FeatherPurple NectarRare BoneRed ApricornRed FluteRed NectarRed ShardRelic BandRelic Copper Relic CrownRelic Gold Relic Silver реликвий StatueRelic VaseRepelRoto BargainRoto CatchRoto EncounterRoto Exp. ОчкиRoto FriendshipRoto HatchRoto Prize MoneyRoto StealthСоль из морского окуняСеребристый листМаленький букетСтабильная мульчаЗвездная пыльЗвездная пыльЭластичная веснаSuper LureSuper RepelКрошечный грибТропическая ракушкаБелая флейтаБелый абрикосЖелтая флейтаЖелтый нектарЖелтый осколок710

Статистические предметыBattle Effect ====== Dire HitGuard Spec.Максимальное количество грибовRoto BoostX AccuracyX AttackX DefendX Sp. DefX SpecialX Скорость ====== ====== Витамины CalciumCarbosClever FeatherHealth FeatherHP UpGenius FeatherIronMuscle FeatherPP MaxPP UpProteinRare CandyResist FeatherSwift FeatherZincAbra CandyAerodactyl CandyArticuno CandyBellsprout CandyBulbasaur CandyCaterpie CandyChansey CandyCharmander CandyClefairy CandyCourage CandyCourage Конфеты Конфеты LCourage XLCubone CandyDiglett CandyDitto CandyDoduo CandyDratini CandyDrowzee CandyEevee CandyEkans CandyElectabuzz CandyExeggcute CandyFarfetch’d CandyGastly CandyGeodude CandyGoldeen CandyGrimer CandyGrowlithe CandyHealth CandyHealth Конфеты Конфеты LHealth XLHitmonchan CandyHitmonlee CandyHorsea CandyJigglypuff CandyJynx CandyKabuto CandyKangaskhan CandyKoffing CandyKrabby CandyLapras CandyLickitung CandyMachop CandyMagikarp CandyMagmar CandyMagnemite CandyMankey CandyMeltan CandyMeowth CandyMew CandyMewtwo CandyMighty CandyMighty Конфеты Конфеты LMighty XLMoltres CandyMr.Мим CandyNidoran? CandyNidoran? CandyOddish CandyOmanyte CandyOnix CandyParas CandyPidgey CandyPikachu CandyPinsir CandyPoliwag CandyPonyta CandyPorygon CandyPsyduck CandyQuick CandyQuick Конфеты Конфеты LQuick XLRattata CandyRhyhorn CandySandshrew CandyScyther CandySeel CandyShellder CandySlowpoke CandySmart CandySmart Конфеты Конфеты LSmart XLSnorlax CandySpearow CandySquirtle CandyStaryu CandyTangela CandyTauros CandyTentacool CandyTough CandyTough Конфеты Конфеты LTough XLVenonat CandyVoltorb CandyVulpix CandyWeedle CandyZapdos CandyZubat Candy

MailAir MailBead MailBloom MailBlueSky MailBrick MailBridgeMail DBridgeMail MBridgeMail SBridgeMail TBridgeMail VBubble MailDream MailEon MailFab MailFavored MailFlame MailFlower MailGlitter MailGrass MailGreet MailHarbor MailHeart MailInquiry MailLike MailLiteBlue MailLovely MailMech MailMirage MailMorph MailMosaic MailMusic MailOrange MailPortrait MailRetro MailReturn MailRSVP MailShadow MailSnow MailSpace MailSteel MailSurf MailThanks MailTropic MailTunnel MailWave MailWood почта

BerriesCheri BerryChesto BerryPecha BerryRawst BerryAspear BerryLeppa BerryOran BerryPersim BerryLum BerrySitrus BerryFigy BerryWiki BerryMago BerryAguav BerryIapapa BerryRazz BerryBluk BerryNanab BerryWepear BerryPinap BerryPomeg BerryKelpsy BerryQualot BerryHondew BerryGrepa BerryTamato BerryCornn BerryMagost BerryRabuta BerryNomel BerrySpelon BerryPamtre BerryWatmel BerryDurin BerryBelue BerryOcca BerryPassho BerryWacan BerryRindo BerryYache BerryChople BerryKebia BerryShuca BerryCoba BerryPayapa BerryTanga BerryCharti BerryKasib BerryHaban BerryColbur BerryBabiri BerryChilan BerryLiechi BerryGanlon BerrySalac BerryPetaya BerryApicot BerryLansat BerryStarf BerryEnigma BerryMicle BerryCustap BerryJaboca BerryRowap BerryRoseli BerryGolden Nanab BerryGolden Pinap BerryGolden разз BerrySilver Nanab BerrySilver Pinap BerrySilver разз Berry ====== GS Ягоды ====== BerryBitter BerryBurnt BerryGold BerryIce BerryMint BerryMiracleBerryMysteryBerryPrzCureBerryPsnCureBerry

Украшения ====== ====== Pokedolls Azurill DollBaltoy DollBig LaprasBig OnixBig SnorlaxBlastoise DollBonsly DollBuizel DollBulbasaur DollBuneary DollCharizard DollCharmander DollChatot DollChikorita DollChimchar DollClefairy DollCyndaquil DollDiglett DollDitto DollDrifloon DollDuskull DollGengar DollGeodude DollGlameow DollGrimer DollGulpin DollHappiny DollJigglypuff DollKecleon dollLapras DollLotad DollLucario Doll Machop DollMagikarp DollMagnezone Кукла МанафияКукла МантайкКукла МериллКукла МеутМайм младшийКукла Minun DollMudkip DollMunchlax DollOddish DollPachirisu DollPichu DollPikachu DollPiplup DollPlusle DollPoliwag DollRegice DollRegirock DollRegisteel DollRhydon DollSeedot DollShellder DollSkitty DollSmoochum DollSnorlax DollSquirtle DollStaryu DollSurf Пикачу DollSwablu DollTentacruel DollTogepi DollTorchic DollTotodile DollTreecko DollTurtwig DollUnown DollVenusaur DollVoltorb DollWailmer DollWailord DollWeavile DollWeedle DollWobbuffet DollWynaut Doll ====== Подушка == ==== Шариковая подушкаСиняя подушкаАлмазная подушкаОгненная подушкаТравяная подушкаПодушка для поцелуевПика КушиоКруглая подушкаВодяная подушкаЖелтая подушкаЗигзагообразная подушка ====== Мебель ====== Большая книжная полкаБольшой столКирпичный столКирпичный столКарточный столСтул для кемпингаКомфортный стол СтолПокмон СтулПокмон СтолПолкадот КроватьКрасивый СтулКрасивый СтолРаковина Рваный Стул Рваный СтолХолодильникПолка Для ИсследованийShop She lfМаленькая книжная полкаМаленький стулМаленький столМаленький столШирокий диванШирокий столДеревянный комодДеревянный стул ====== Напольное покрытие ====== Коврик для заметокПрицепной коврикB Коврик для заметокСиний коверC Коврик для высоких нотC Матовый коврик для низких нотКоврик для заметокF Коврик для заметокFire Blast MatМат для трещин Коврик для заметокСнежный коврикЗеленый коверJ КоврикКрасный коверКоврик с шипамиСпиновый коврикМат для серфингаМат с громомЖелтый ковер ====== Растение ====== Большое растениеБонсай Красочное растениеИзящные цветы Великолепное растениеБольшие цветы Прекрасные цветы Великолепное растениеПок Цветочное растение в горшке Красивые цветыКрасное растениеТропическое растениеТропическое растение ====== Плакат == ==== плакат с мячом ToolRock ToolRockfall ToolSmoke Tool ====== Trophy ====== Beauty CupБронзовый трофейClever CupCool CupCute CupGlass Orname ntЗолотый щитЗолотой трофейБольшой трофейСеребряный щитСеребряный трофейTough Cup ====== Орнамент ====== Орнамент с мячомБольшой масляный барабанСтандартная стойка для велосипедаБинокльСиний шарСиний кирпичСиний кристаллСиняя палаткаДлина разбиваемой двериКартонная коробкаМашина Ясный орнаментЧистая палатка Блок для телевизораКонтейнерная коробкаСтатус 2 4 Блок лабиринта 5 Грязевой шарМистический самоцветNESNintendo64Барабан с масломРозовый кристаллКрасный шар

История быстрого приготовления рамена и хаки

Рамен быстрого приготовления предварительно готовят, а затем обжаривают во время быстрого обжаривания для обезвоживания.Результат — лапша быстрого приготовления, которая готовится всего за 3 минуты!

Я могу только слегка преувеличить, когда скажу, что лапша быстрого приготовления является синонимом голодающих студентов колледжа.

Я уверен, что даже у вас, дорогой читатель, есть воспоминания о том, как вы жались друг к другу над дымящимися чашками из пенополистирола, засовывали в рот кудрявую лапшу и глотали суп в перерывах между зубрежкой в ​​середине семестра и / или ночной вечеринкой у вашего лучшего друга.

Да, снова в школу, и голодные студенты, которым не хватает наличных по всей стране, скорее всего, запасаются лапшой быстрого приготовления или раменом быстрого приготовления, как их чаще называют в США.С., спрятать в комнатах общежития. Супер дешево (я купил их на распродаже по цене 1 доллар / 6 штук!) И быстро готовится, неудивительно, что они мгновенно становятся хитом, если судить по игре за каламбур.

По данным Всемирной ассоциации лапши быстрого приготовления (WINA), в 2014 году в США было потреблено более 4,2 миллиарда пакетов (пакетов / чашек) лапши быстрого приготовления, что сделало нас шестым по величине потребителем лапши быстрого приготовления из 43 стран.

Так как же лапша быстрого приготовления достигла зенита популярности?

Лапша быстрого приготовления была изобретена японцем тайваньского происхождения по имени Момофуку Андо (1910-2007).Нехватка продуктов питания после Второй мировой войны подтолкнула Андо к разработке продукта из лапши, которую можно было употреблять в любое время и в любом месте и которая могла бы накормить массы.

Легенда гласит, что после нескольких неудачных попыток сушки и регидратации лапши он бросил связку лапши в горячее масло темпуры своей жены во время приготовления обеда. И вот, он обнаружил, что жарка обезвоживает лапшу, продлевая ее срок хранения, а также создавая крошечные дырочки, которые заставляют ее готовиться быстрее. В 1958 году Nissin (компания по производству лапши, основанная Андо) начала продавать первую в мире лапшу быстрого приготовления, Chikin Ramen (Куриный Рамен).

Когда Чикин Рамен впервые появился на прилавках, он считался продуктом роскоши, поскольку стоил примерно в шесть раз дороже, чем свежая лапша (удон) в продуктовом магазине. Но его уникальный и удобный метод приготовления покорил потребителей, и вскоре продукты на рынке появились более чем у 10 конкурентов. Цены упали, и производство лапши быстрого приготовления стало быстро развиваться.

Следующее великое изобретение Андо

, Cup Noodle — лапша быстрого приготовления, упакованная в тепло- и водонепроницаемые контейнеры, воплощение полуфабрикатов, — появилось в 1971 году и, как считается, вызвало популярность лапши быстрого приготовления за рубежом.

Сегодня лапша быстрого приготовления продается и производится во всем мире под несколькими торговыми марками. Есть также десятки вкусов на выбор, включая креольский, масала и краб чили.

Однако тарелка лапши быстрого приготовления не совсем сбалансированная еда. Одна упаковка куриного вкуса Nissin Top Ramen’s содержит 380 калорий, 14 граммов жира и 1820 мг натрия. Где белок, где овощи?

Принимая это во внимание, за годы я разработал несколько приемов, чтобы без особых усилий сделать свою тарелку лапши вкуснее и питательнее.Есть два способа сделать это.

1. Добавки можно готовить в той же посуде, что и обычную лапшу инсант:

• Разбейте яйцо в кастрюлю с лапшой быстрого приготовления, чтобы получить легкий белок. Или нарежьте сваренное вкрутую яйцо, чтобы украсить приготовленную лапшу.
• Добавьте в кастрюлю тонко нарезанную курицу, свинину или стейк. Или сформируйте из фарша тефтели и бросьте их в суп.
• Приготовьте нарезанную брокколи, морковь или капусту или, что еще проще, шпинат вместе с лапшой.

2. Выбросьте пакетики с ароматизаторами и используйте вместо них следующие новые идеи по ароматизации:

• Сделайте основу для супа из мисо (подойдет любой вид) или используйте магазинный или домашний бульон.
• Для получения острого «сухого» блюда из лапши приготовьте лапшу как обычно и слейте воду. Смешайте немного кетчупа (и немного шрирача, если хотите), немного китайского черного уксуса (также подойдет бальзамический уксус) и немного кунжутного масла и бросьте в него лапшу.
• Для быстрого салата с лапшой смешайте 1 столовую ложку сливочно-арахисового масла с небольшим количеством соевого соуса и кунжутного масла, а также немного лимонного сока или рисового уксуса и перемешайте с лапшой.

Хотя лапша быстрого приготовления может быть основным продуктом питания для студентов колледжей, ее также удобно иметь в кладовой, когда вы хотите быстро поужинать для одного или как полдник. И есть много простых способов вылечить его и сделать немного более питательным!

~~~

Рамен с пармезаном и черным перцем быстрого приготовления для одного

2015-09-14 09:21:09

На 1 порцию

Этот рецепт (адаптированный из оригинального итальянского блюда cacio e pepe), популяризированный Дэвидом Чангом из Момофуку, является одним из моих любимых способов добавить лапшу быстрого приготовления.Это требует немного больше усилий, чем просто «вскипятить воду и налить», но я не чувствую себя виноватым, когда ем ее. Я немного изменил версию Чанга, предпочитая сначала готовить лапшу, но она по-прежнему быстро и без суеты. Это ленивая замена, когда мой сын жаждет макарон с сыром или когда у меня кончились макароны. Идеально!

1. 1 упаковка лапши быстрого приготовления
2. 1 столовая ложка сливочного масла
3. 2 чайные ложки оливкового масла
4. 1/2 чайной ложки черного перца, измельченного в ступке с пестиком или в мельнице для специй
5. 1/4 стакана тертого пармезана или сыра пекорино романо , плюс еще для сервировки

1. Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке.Сохраните пакет с приправой для другого использования. Слейте воду на дуршлаг, оставив немного воды для приготовления пищи.
2. В маленькой кастрюле растопите сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне.