Содержание

Вред вареной кукурузы

Самое распространенное после пшеницы и риса в мире зерно — это кукуруза. Сытная, вкусная, яркая. Кукуруза всегда считалась важным продуктом питания. Что же изменилось за последний десяток лет?

Каждый день, сами того не подозревая, мы потребляем огромное количество продуктов, произведенных с использованием кукурузы. И репутация этого зерна стремительно ухудшается от года к году.

Главный вред кукурузы заключается в плохом соотношении жирных кислот омега-3 и омега-6. Омега-3 кислоты стимулируют выработку противовоспалительных гормонов в организме человека. Омега-6 кислоты поддерживают выработку гормонов, отвечающих за воспалительные процессы.

Как только омега-6 начинают численно превосходить омега-3 кислоты, организм человека теряет способность контролировать воспалительные процессы, которые время от времени в нём зарождаются. Воспаление начинает развиваться, организм человека переходит на стадию заболевания.

Доля кукурузы в твоем рационе непомерно велика. К продуктам, содержащим кукурузу (точнее, сироп, изготовленный из кукурузы), относятся соусы, приправы, сладости, готовая кулинария в супермаркетах. Кукурузный сироп, использующийся в качестве подсластителя, содержит в себе много фруктозы, избыток которой ведет к значительному ожирению.

Вред вареной кукурузы

  1. Бесполезность
    Кукуруза — это не овощ, как думают многие. Крахмалистое, сахарное, бедное на витамины и минералы, кукурузное зерно выращивается людьми с давних времен. Генетическая модификация настигла кукурузу первой, и с тех пор надеяться на приобретение здоровой, безопасной кукурузы не стоит.

  2. Аутоиммунные заболевания
    Кукурузное зерно раздражает слизистую оболочку кишечника даже в молотом виде. Каким-то образом человеческое тело принимает кукурузный белок за клейковину, вредный пшеничный белок. Это провоцирует нарушения в работе иммунной системы. Высокий гликемический индекс кукурузы как продукта объясняет инсулиновую реакцию на это зерно и возникновение различных воспалений.

  3. Низкая перевариваемость
    Целлюлозное волокно, входящее в состав кукурузы, проходит через организм человека транзитом. У тебя просто нет ферментов, необходимых для переваривания целлюлозы. Кукуруза для тебя — пустой продукт. Белки-проламины, содержащиеся в кукурузе, тоже не подлежат полному перевариванию.

  4. Неусвояемые лектины
    Белки-лектины, содержащиеся в кукурузе, человеческий организм тоже не в состоянии переварить. Лектины проходят по пищеводу без переваривания, в отличие от полноценных белков. Это приводит к раздражению и повреждению стенок кишечника.

  5. Содержание пестицидов
    Кукуруза — культура прихотливая. Она подвержена атакам вредителей и портится под влиянием неблагоприятных погодных условий. По этой причине кукурузу обрабатывают различными инсектицидами и прочими ядами, чтобы повысить ее устойчивость. Токсины, входящие в состав инсектицидов, накапливаются в организме человека и приводят к нарушениям работы внутренних органов.

  6. Генетическая модификация
    85 % всей кукурузы на сегодняшний день относится к генетически модифицированной продукции. О долгосрочном влиянии модифицированной кукурузы на организм человека доподлинно неизвестно ничего, но опыты, проведенные на крысах, дали ужасающие результаты. Повреждение внутренних органов, развитие заболеваний онкологического характера и сокращение продолжительности жизни — лишь малый список того, что удалось обнаружить.

Совет редакции

Есть или не есть кукурузу — решать только тебе. Ведь для того, чтобы целиком исключить вредный продукт из своего рациона, придется полностью пересмотреть свое питание. Отказаться от магазинных сладостей, фастфуда, дешевых колбас, не использовать соусы и приправы. Правильный ты сделала выбор или нет — станет видно со временем.

Как правильно варить кукурузу в початках в кастрюле, рецепт

Кукурузу любят практически все – и взрослые, и дети. Отварная кукуруза в початках – это отличный вариант для быстрого и здорового перекуса, ведь кроме самой кукурузы в составе готового продукта нет больше ничего. Но как же правильно сварить кукурузу, чтобы она оставалась не жесткой и не переваренной?

Как выбрать кукурузу в початках для варки

Чтобы варёная кукуруза оправдала ваши ожидания, её необходимо правильно выбрать в магазине или на рынке.

Желательно покупать початки с листьями, которые являются натуральной «упаковкой» для зерен, защищая их от порчи и механических повреждений.

Початки кукурузы должны быть свежими, здоровыми, чистыми, без повреждений и без излишней внешней влажности. Сам початок в свежем виде имеет зеленый или светло-зеленый цвет. Могут быть единичные небольшие по размеру черные пятна, на внешних листьях. Рыльца (кукурузные волоски) подсохшие в верхней части, поэтому имеют коричневый или бурый цвет.

Если метёлка (рыльца) имеет красноватый оттенок и влажная на ощупь, то это означает, что кукуруза ещё не достигла стадии молочной спелости.

Для варки в початках пригодна только молодая кукуруза, так называемая молочная. У молодой кукурузы зёрна имеют здоровую молочную или молочно-восковую зрелость, с нежной оболочкой и плотно смыкающиеся друг с другом зёрнами. Степень зрелости кукурузы, при которой зерна сочные и сладкие, внутри содержат сок в виде сладкого молочка, выделяемый при надавливании на оболочку зерна.

При выборе спелого початка в магазине ощупайте его, чтобы убедиться в его полной заполненности зёрнами. Початок должен быть тугой, а его кончик должен иметь не заострённую форму, а тупую и округлую, на котором могут быть небольшое количество недоразвитых зерен.

Еще лучше, если есть возможность перед покупкой раздвинуть листья и осмотреть зёрна. Внешний вид зёрен должен быть без болезней, плесени и гнили.

Если они совсем белые, значит, кукуруза ещё не спелая и не готова к употреблению в пищу. А слишком яркий цвет зёрен и густой молочно-белый сок говорят о том, что кукуруза перезрела и потеряла сочность. Не стоит покупать початки, имеющие зёрна с впадинками. Это говорит о том, что кукуруза перезрела, утратила влагу и большую часть сочности. Кожица у перезрелой кукурузы будет жесткой даже при многочасовой варке.

В сорванных початках очень быстро начинается естественный процесс превращения сахара в крахмал, поэтому, чем быстрее сварить кукурузу после покупки, тем она будет вкуснее и слаще. Если после покупки нет возможности в кратчайшие сроки отварить кукурузу, то уберите её в прохладное, сухое место (холодильник). Так процесс перехода сахаров зерна в крахмал будет проходить медленнее.

Как варить кукурузу в початках (рецепт пошаговый с фото)

Ингредиенты:

  • Кукуруза в початках,
  • Вода для варки.

Способ приготовления:

  1. Взять кастрюлю по размеру початка. Поставить кастрюлю с водой на огонь, довести воду до кипения. Освободить початок кукурузы от внешних листьев.

  2. Отрезать «хвостики». Промыть под струёй воды.

  3. Опустить кукурузу в кипящую воду. Солить воду не надо, иначе процесс приготовления сильно затянется.

  4. Закрыть кастрюлю крышкой. Вода должна полностью покрывать кукурузу.

  5. Варить кукурузу в початках на среднем огне при умеренной кипении до готовности.

  6. Во время варки проверьте готовность зёрен, проткнув их зубочисткой. Сваренную кукурузу немного отсудить, очистить от листьев. При желании натереть солью.

Как варить кукурузу без початков в кастрюле (рецепт пошаговый с фото)

Ингредиенты:

  • Початки кукурузы,
  • Вода для варки.

Способ приготовления:

  1. Взять кастрюлю по размеру початка. Поставить чайник с водой, довести воду до кипения. Освободить початок кукурузы от всех внешних листьев. Отрезать «хвостики» и кукурузные рыльца, хорошо промыть под проточной водой.

  2. Уложить на дно кастрюли несколько отрезанных листьев и метёлки.

  3. Сверху выложите очищенные початки.

  4. Прикрыть оставшимися листьями.

  5. Залить кукурузу кипятком, чтоб покрывала полностью початки, закрыть крышкой и поставить вариться на среднем огне при умеренной кипении до готовности. Воду не солить! Готовую кукурузу при желании натереть солью и/или сливочным маслом.

Сколько по времени варить кукурузу в кастрюле

Время варки кукурузы в кастрюле что в початке, что без зависит от её свежести и спелости. Если вы купили кукурузу сахарную в молочной спелости, по правилам, которые мы описали выше, то для её готовности достаточно кратковременной варки в непосоленной воде.

Свежую кукурузу варят в кастрюле от 15 до 30 минут после закипания.

Если по истечении 30 минут кукуруза жесткая, значит она перезревшая, и на ее варку может уйти значительно больше времени – от 1,5 до 2,5 часов в зависимости от размера. В следующий раз постарайтесь не брать «старую», перезрелую кукурузу.

Сколько варить кукурузу в мультиварке? В мультиварке молодая кукуруза варится в режиме «Варка» или «Суп» в течение 15-20 минут.

Почему же раньше кукурузу варили несколько часов? С развитием агротехники и выведением новых гибридных сортов сахарная кукуруза пользуется большим спросом на рынке свежей продукции. Магазины стараются закупать у производителя в основном сладкие и суперсладкие сорта, которые можно есть даже в сыром виде. Для таких сортов характерен очень тонкий вкус, они содержат гораздо больше сахаров и других полезных веществ, чем кормовые. На вкус отварной початок сахарной кукурузы оправдывает свое название – сочный и сладкий, так как содержит высокий процент сахара.

А вот с рук можно запросто купить ворованную на колхозном поле кормовую кукурузу, которая будет вариться до 3 часов.

Как хранить вареную кукурузу

Если вы правильно выбрали злак, то не варите кукурузу впрок – сварите в кастрюле столько, сколько ваша семья съест в ближайшее время, ведь в варке кукурузы нет ничего сложного, трудоемкого и затратного по времени.

Даже правильно выбранный початок и правильно сваренная кукуруза в кастрюле на воздухе теряет влагу, а зёрнышки становятся сморщенными.

Если же вы хотите сразу отварить кукурузу, то чтобы зерно не сморщилось, достаточно соблюдение некоторых правил:

  1. Хранить варёную кукурузу в кастрюле и в той воде, в которой она варилась, под закрытой крышкой. При комнатной температуре она может храниться не более 10 часов, в холодильнике 1-2 дня.
  2. Или вынуть из кастрюли початок, завернуть в пищевую пленку или целлофановый пакет. В таком виде положить в холодильник, хранить не более двух-трёх дней.
  3. Хранить отварную кукурузу можно в холодильнике, накрыв ее влажной тканью. Так она сохранит сладость до пяти дней.

Перед употреблением разогреть в микроволновке (может подсушить зерно), на паровой бане или, опустив, на пару минут в кипяток.

Вареная кукуруза: польза и вред

Помимо приятного сладкого вкуса и высокой сытности, кукуруза содержит ряд витаминов и микроэлементов, а также огромный запас клетчатки.

Кукуруза в молочной спелости содержит 25-27% сухих веществ, 3% протеина (белка), 12-15% крахмала и декстрина (который усваивается организмом лучше обычного крахмала), до 1% жира, 4-8% сахара, минеральные соли, в том числе фосфор, калий, магний, кальций, железо, а также витамины С, А, В1, В2, РР, Е и др. В зернах хоть и немного, но присутствуют незаменимые аминокислоты — лизин, триптофан и др.

Кукуруза не содержит растительный белок — глютен (клейковину), который содержится в пшенице, ячмене и овсе. Непереносимость глютена — целиакия, заболевание, при котором глютен не только не расщепляется в кишечнике, но и в дальнейшем это может привести к серьёзным осложнениям. Поэтому её можно смело употреблять в пищу людям с целиакией.

Кукуруза содержит высокий гликемический индекс 85-100 (на 220 г кукурузы), поэтому лицам страдающим диабетом разрешено, но в умеренном количестве.

Гребля на драконах,mdbc.ru.МОСКОВСКИЕДРАКОНЫ,dragonboat — Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) – показатель влияния продуктов питания после их употребления на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. У всех остальных продуктов он изменяется от 0 до 100 и более в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно. Чем выше гликемический индекс, тем быстрее поднимается уровень сахара в крови после употребления продукта и тем выше будет одномоментный уровень сахара в крови после употребления пищи.

Таблица гликемических индексов

ПРОДУКТ ГИ ↓
Пиво 110
Финики 103
Глюкоза 100
Модифицированный крахмал 100

Тост из белого хлеба 100
Брюква 99
Сдобные булочки 95
Печеный картофель 95
Жареный картофель 95
Картофельная запеканка 95
Рисовая лапша 92
Консервированные абрикосы 91
Безглютеновый белый хлеб 90
Белый (клейкий) рис 90
Морковь (вареная или тушеная) 85
Булочки для гамбургеров 85
Кукурузные хлопья 85
Несладкий поп-корн 85
Рисовый пудинг на молоке 85
Картофельное пюре 83
Крекер 80
Мюсли с орехами и изюмом 80
Сладкий пончик 76
Тыква 75
Арбуз 75
Французский багет 75
Рисовая каша на молоке 75
Лазанья (из пшеницы мягких сортов) 75
Несладкие вафли 75
Пшено 71
Шоколадный батончик 70
Молочный шоколад 70
Сладкая газировка 70
Круасан 70
Лапша (из пшеницы мягких сортов) 70
Перловая крупа 70
Картофельные чипсы 70
Ризотто с белыми рисом 70
Коричневый сахар 70
Белый сахар 70
Кускус 70
Манка 70
Пшеничная мука 69
Свежий ананас 66
Быстрорастворимая овсяная каша 66
Сок апельсиновый 65
Джем 65
Свекла (вареная или тушеная) 65
Черный дрожжевой хлеб 65
Мармелад 65
Мюсли с сахаром 65
Консервированный ананас 65
Изюм 65
Кленовый сироп 65
Ржаной хлеб 65
Картофель вареный в мундире 65
Сорбет 65
Батат (сладкий картофель) 65
Цельнозерновой хлеб 65
Консервированные овощи 65
Макароны с сыром 64
Пророщенные зерна пшеницы 63
Оладьи из пшеничной муки 62
Пицца на тонком пшеничном тесте с томатами и сыром 61
Банан 60
Каштан 60
Мороженое (с добавлением сахара) 60
Длиннозерный рис 60
Лазанья 60
Промышленный майонез 60
Дыня 60
Овсяная каша 60
Какао-порошок (с добавлением сахара) 60
Папайя свежая 59
Арабская пита 57
Сладкая консервированная кукуруза 57
Виноградный сок (без сахара) 55
Кетчуп 55
Горчица 55
Спагетти 55
Суши 55
Булгур 55
Консервированные персики 55
Песочное печенье 55
Рис басмати 50
Клюквенный сок (без сахара) 50
Киви 50
Ананасовый сок (без сахара) 50
Личи 50
Манго 50
Хурма 50
Коричневый неочищенный рис 50
Яблочный сок (без сахара) 50
Клюква (свежая или замороженная) 47
Грейпфрутовый сок (без сахара) 45
Консервированный зеленый горошек 45
Коричневый рис басмати 45
Кокос 45
Виноград 45
Апельсиновый фреш 45
Тост из цельнозернового хлеба 45
Цельноцерновые готовые завтраки (без сахара и меда) 43
Греча 40
Сушеные фиги 40
Макароны, сваренные «Аль денте» 40
Морковный сок (без сахара) 40
Курага 40
Чернослив 40
Дикий (черный) рис 35
Нут 35
Свежее яблоко 35
Мясо с бобами 35
Дижонская горчица 35
Сушеные томаты 34
Свежий зеленый горошек 35
Китайская лапша и вермишель 35
Кунжут 35
Свежий апельсин 35
Свежая слива 35
Свежая айва 35
Соевый соус (без сахара) 35
Обезжиренный натуральный йогурт 35
Мороженное на фруктозе 35
Фасоль 34
Свежий нектарин 34
Гранат 34
Свежий персик 34
Компот (без сахара) 34
Томатный сок 33
Дрожжи 31
Соевое молоко 30
Свежий абрикос 30
Коричневая чечевица 30
Свежий грейпфрут 30
Зеленая фасоль 30
Чеснок 30
Свежая морковь 30
Свежая свекла 30
Джем (без сахара) 30
Груша свежая 30
Томат (свежий) 30
Творог обезжиренный 30
Желтая чечевица 30
Черника, брусника, голубика 30
Горький шоколад (более 70 % какао) 30
Миндальное молоко 30
Молоко (любой жирности) 30
Маракуйя 30
Мандарин свежий 30
Ежевика 20
Вишня 25
Зеленая чечевица 25
Золотистая фасоль 25
Малина свежая 25
Красная смородина 25
Соевая мука 25
Клубника, земляника 25
Тыквенные семечки 25
Крыжовник 25
Арахисовая паста (без сахара) 20
Артишок 20
Баклажан 20
Соевый йогурт 20
Миндаль 15
Брокколи 15
Капуста кочанная 15
Кешью 15
Сельдерей 15
Отруби 15
Брюссельская капуста 15
Цветная капуста 15
Перец чили 15
Огурец свежий 15
Фундук, кедровый орех, фисташки, грецкий орех 15
Спаржа 15
Имбирь 15
Грибы 15
Кабачок 15
Репчатый лук 15
Песто 15
Лук-порей 15
Оливки 15
Арахис 15
Соленые и маринованные огурцы 15
Ревень 15
Тофу (соевый творог) 15
Соя 15
Шпинат 15
Авокадо 10
Листовой салат 9
Петрушка, базилик, ванилин, корица, орегано 5

Консервированная кукуруза польза и вред. Обычная консервированная кукуруза, польза и вред

22.02.17

Кукурузу относят к одному из самых распространенных злаков. По важности она занимает лидирующее положение, наряду с пшеницей и рисом.

Маис окультурили много тысячелетий назад. Злак прибыл в Евразию из Южной Америки и сразу полюбился европейцам. В нашей стране он стал востребованным не так давно — в середине прошлого века.

Маис едят в свежем и вареном виде. Зерна консервируют, что позволяет надолго сохранить их пользу. Кукуруза содержит много полезных веществ. Ее активно используют в кулинарии. Она заняла свое место и в диетологии.

Как выбрать качественный продукт

Внимательно изучите упаковку , обратив внимание на дату изготовления. Отдавайте предпочтение товару, изготовленному в летнее или осеннее время. В этот период консервируют свежую кукурузу.

Если дата производства приходится на весну — зиму, то продукт был восстановлен, а потом уже законсервирован. То есть сначала зерна высушили, потом отварили, после чего законсервировали.

Выбирайте те варианты товара, которые выполнены по стандартам ГОСТ . Соблюдение этих правил гарантирует качество злака.

Консервированная кукуруза может продаваться в жестяных или стеклянных банках. В первом случае внимательно осмотрите банку, на ней не должно быть вмятин и прочих повреждений.

Если кукуруза находится в стеклянной таре, то осмотрите зерна, чтобы на них не было пятен и прочих дефектов.

Жидкость заливки должна быть мутной , а не прозрачной. Вкус — сладкий и приятный без посторонних примесей.Это признак хорошего продукта.

Кукуруза в жестяной банке хранится до двух лет, если продукт законсервирован в стекле, то его свежесть сохранится до трех лет.

Разумеется, это срок годности закрытого продукта . В открытом состоянии зерна годны к употреблению в течение двух — трех дней.

О том, как правильно выбрать консервированную кукурузу, расскажет видео:

Состав, калорийность на 100 грамм, гликемический индекс и пищевая ценность

Маис богат витаминами и полезными веществами, а вот есть ли польза в консервированной кукурузе для организма?

При консервации он теряет часть элементов, но много витаминов сохраняется. Количество натрия, напротив, увеличивается в несколько раз. В злак входит 26 элементов из системы Менделеева.

Зерна включают в себя следующие полезные вещества:

Зерна кукурузы содержат семьдесят пять процентов углеводов, 1 % жиров и восемь процентов белков.

Маис — высококалорийный продукт. Калорийность на 100 грамм кукурузы консервированной — 120 килокалорий.

Гликемический индекс очень высок, его показатель — 70 единиц. При обработке индекс увеличивается, в консервированном виде достигает 90 единиц.

Полезные свойства

Консервированная кукуруза полезна для страдающих и прочими эндокринными расстройствами. Продукт помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Но употреблять ее стоит после консультации с врачом. Он сможет дать верные рекомендации относительно того, сколько и как часто кушать маисовые зерна.

Продукт помогает при гипертонии , так как обладает желчегонным и мочегонным свойством. Хорошо справляется с отечностью.

Понижает уровень плохого холестерина , борется с атеросклеротическими бляшками. Это достигается за счет высокой концентрации ненасыщенных кислот.

Способствует нормализации обмена веществ. Маис нормализует деятельность все нервной системы, поддерживает ее состояние. Этому помогает тиамин, витамины группы В и ниацин.

Хорошо влияет на здоровье людей, страдающих малокровием, пиелонефритом.

Кукуруза помогает при умственном переутомлении , нервном истощении. Полезна при тошноте. Справляется с негативными последствиями употребления алкоголя и жирной еды.

Чем полезна для организма

Для мужчин и женщин

Зерна маиса полезны для женского здоровья . Консервированный продукт помогает при болезненных менструациях и во время климакса. Купирует болезненные ощущения.

Продукт увеличивает количество магния в крови, а это укрепляет сердечную мышцу и повышает иммунитет , что крайне актуально в современном ритме жизни, при постоянных стрессах.

Для детей

Малышам стоит вводить злак не ранее двух-трехлетнего возраста . Перед вводом продукта стоит посоветоваться с педиатром.

Если со стороны организма нет никаких посторонних реакций, то можно включить консервированный маис в детское меню.

Польза консервированной кукурузы для детей более старшего возраста кукуруза в том, что она заряжает энергией (благодаря содержанию медленных углеводов).

К тому же продукт — сладкий и приятный на вкус. Дети будут есть его с удовольствием.

При беременности и лактации

Полезна ли консервированная кукуруза будущим мамам? Если у женщин нет никаких противопоказаний, то консервированный злак можно кушать во время ожидания ребенка.

Зерна отлично справляются с отеками. Они незаменимы при токсикозе и тошноте. Борются с утомляемостью организма, даже на поздних сроках беременности.

Во время лактации следует постепенно и аккуратно вводить продукт. Если у малыша нет никаких неприятных реакций, то его можно включать в рацион.

Кукуруза, особенно в консервированном виде, улучшает лактацию и качество молока .

Но педиатры советуют включить ее в рацион, когда малышу исполнится более шести месяцев. Поскольку организму крохи будет сложно справиться с большим количеством клетчатки, попадающим в молоко.

Для пожилых людей

Витамин Е, содержащийся в продукте , является важным антиоксидантом. Это вещество препятствует развитию склероза.

Большое количество фосфора показано людям, страдающим остеопорозом и ревматизмом, что очень важно в пожилом возрасте.

Консервированная кукуруза улучшает пищеварение, препятствует вздутию живота.

Употребление продукта в разумном количестве принесет пользу здоровью престарелых людей.

Противопоказания

У кукурузы есть ограничения к употреблению . Продукт и препараты, приготовленные на основе маиса, противопоказаны в следующих случаях:

Кукурузу нежелательно употреблять и слишком худым людям. Дело в том, что она существенно снижает аппетит, это может привести к еще большему понижению массы тела.

Не стоит давать консервированные зерна и маленьким детям (до двух-трех лет).

Злак содержит большое число углеводов , а жиры практически полностью отсутствуют. Чрезмерное употребление углеводов в консервированной кукурузе может нанести вред и привести к проблемам со здоровьем.

Особенности и нормы употребления

Идеальное время для употребления маиса — первая половина дня . Это продукт с высоким содержанием медленных углеводов. Зерна початка будут заряжать энергией целый день.

Консервированная кукуруза уже готова к употреблению. Ее можно промыть под водой, а потом готовить из нее. Можно просто смыть жидкость заливки и кушать, не промывая зерна. Все зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека.

Суточная норма консервированной кукурузы зависит от многих показателей (возраста, состояния здоровья и тд).

Использование в кулинарии

Маис с давних времен занял свое место на обеденном столе. Сегодня его добавляют в салаты, первые и вторые блюда, используют в качестве самостоятельного гарнира.

Консервированная кукуруза сочетается с мясом и рыбой , придает пикантность овощным смесям. Зерна добавляют в различные соусы (и острые, и сладкие).

Психологи уверены, что блюда, украшенные кукурузой помогают бороться с депрессией и повышают настроение. Секрет в ее ярком желтом цвете. Он символизирует радость, солнце и жизненную энергию.

Из маиса можно приготовить много вкусных блюд.

Оригинальным украшением стола будет витаминный салат . Возьмите банку маиса, смешайте зерна с порезанным (достаточно 1 штуки).

Добавьте два , один красный лук, предварительно порезав их кубиками.

Накрошите зелень, перемешайте все ингредиенты. Заправьте салат парой ложек , добавьте немного сока лимона. Яркий и полезный салат у вас на столе.

Вкусный салат из сыра и кукурузы . Возьмите банку консервированного маиса. Сварите три куриных яйца, потребуются только белки. Мелко порежьте их.

Натрите на терке 100 граммов твердого сыра (лучше всего подойдет «Пармезан»). Перемешайте салат, заправьте майонезом или сметанно-горчичным соусом.

Закуска будет эффектно смотреться, если подать ее на большом листе салата.

Картофельный суп с консервированной кукурузой, видео-рецепт:

В диетологии

Несмотря на высокую калорийность сладкой консервированной кукурузы, в небольшом количестве ее используют в диетах .

Кукуруза включает «медленные углеводы», которые снабжают организм энергией. Худеющие могут заменить любой гарнир небольшим количеством злака.

Во время диеты организм находится в стрессовом состоянии, необходимо постоянно пополнять его витаминами. Маис отлично подходит для этой роли.

Вконтакте

Не утихают споры о том, каковы польза и вред консервированной кукурузы и есть ли вообще смысл в ее употреблении.

Маис – одна из распространенных полезных злаковых культур. Был привезена из Южной Америки. Употребляется в сыром и вареном виде. В последнее время из-за полезных свойств большой популярностью пользуется именно консервированный вариант. Но, как и любой продукт, этот, кроме пользы, может причинять вред организму.

Химический состав консервированной кукурузы

Помимо белков, жиров и углеводов она содержит большое количество микроэлементов, которые имеют полезные для организма свойства.

Витамины (на 100 г):

  • витамин A – 3,3 мкг;
  • ß-каротин – 0,02 мг;
  • ниацин – 0,95 мг;
  • тиамин (В1) – 0,02 мг;
  • рибофлавин (В2) – 0,05 мг;
  • аскорбиновая кислота – 4,8 мг;
  • витамин РР – 1 мг.

Макроэлементы (на 100 г):

  • кальций – 42 мг;
  • магний – 103 мг;
  • натрий – 40 мг;
  • фосфор – 301 мг;
  • калий – 285 мг;
  • хлор – 45 мг;
  • сера – 100 мг.

Микроэлементы (на 100 г):

  • железо – 4 мг;
  • цинк – 1650 мкг;
  • йод – 5 мкг;
  • медь – 300 мкг;
  • фтор – 67 мкг;
  • олово – 30 мкг;
  • алюминий – 465 мкг.

Углеводы, которые усваиваются организмом (на 100 г):

  • крахмал – 9,3 г;
  • сахароза – 1,9 г.

Пищевая ценность и калорийность консервированной кукурузы

Пищевые свойства:

  • белки – 2,3 г;
  • жиры – 1,22 г;
  • углеводы – 14,4 г;
  • вода – 82 г;
  • зола – 0,75 г;
  • пищевые волокна – 2,1 г;
  • холин – 70 мг.

Важно! Вареная кукуруза в консервации имеет калорийность – 119 ккал на 100 г. Сырая – 58 ккал на 100 г.

Чем полезна консервированная кукуруза

В первую очередь маис – низкокалорийная, но имеющая питательные свойства еда, которая содержит множество полезных аминокислот и витаминов.

Хорошо зарекомендовала себя как полезное блюдо при диетах для похудения и среди спортсменов, стремящихся набрать мышечную массу. Достаточное количество белка делает кукурузу отличным блюдом в вегетарианском меню, которое имеет много полезных свойств.

Также польза консервированной кукурузы для организма заключается в следующем:

  • улучшение состояния кожи, ее отбеливание;
  • нормализация работы сердечной, нервной и пищеварительной систем;
  • снижение риска возникновения склероза и метастаз;
  • повышение иммунитета;
  • замедление процессов старения;
  • минимизация стрессов;
  • улучшение памяти, нормализация сна.

Свойства маиса используют для терапии заболеваний печени, почек и мочевыделительной системы. Хорошо подходит и в косметологической сфере, например для масок.

Предупреждение! Используется преимущественно в вареном или сыром виде для большей пользы и эффективности.

Для женщин и мужчин

У женщин употребление консервированной кукурузы способствует уменьшению вредных болевых ощущений в период менструаций и климакса.

У мужчин способствует увеличению и поддержанию потенции.

Также имеет мочегонные свойства, что позволяет выводить вредный холестерин из организма.

Для пожилых людей

Людям преклонного возраста рекомендуется употреблять кукурузу для предупреждения склероза, заболеваний суставов. Основная польза консервированной кукурузы для здоровья – поддержание иммунитета, метаболизма и удаление вредных токсинов и шлаков из организма.

При беременности и грудном вскармливании

Во время беременности следует ограничивать себя в экзотических и тяжелых для желудка блюдах, которые могут причинить вред. Однако маис, наоборот, очень полезен организму. Если нет аллергии или запрета врача, то употребление разрешено в умеренном количестве и приносит пользу.

Совет! Кукуруза благодаря своим свойствам является хорошим помощником при отечности, токсикозе и общей слабости организма в период вынашивания плода.

Консервированная кукуруза кормящей маме не запрещена, однако начинать употребление, как и любое другое блюдо, следует с осторожностью, чтобы не нанести вреда малышу. Она повышает лактацию и улучшает качество и полезные свойства молока.

Внимание! Вводить кукурузу в рацион следует не ранее, чем через полгода после начала кормления, так как большой объем клетчатки будет стрессом для желудка младенца, что может причинить вред пищеварительной системе.

Можно ли детям консервированную кукурузу

Не рекомендуется давать консервы ребенку младше 2,5–3 лет. Перед первым введением в рацион нужно посоветоваться с лечащим врачом. Кукуруза дает большое количество полезной энергии, улучшает работу всех систем организма.

Кроме того, приятный вкус закрепит хорошее впечатление от блюда.

Консервированная кукуруза при похудении

Этот овощ отлично подходит для борьбы с лишним весом. Больше пользы принесет вареная кукуруза. При употреблении консервов нужно уменьшить порцию. Это связано с тем, что кукуруза в банке содержит значительное количество сахара, который в больших количествах приносит вред.

Постоянно придерживаться маисовой диеты не стоит. Достаточно повторять десятидневный курс каждые полгода.

Особенности и нормы употребления

Из-за высокого содержания сложных углеводов и высокой энергетической ценности есть консервы лучше в первой половине дня.

Детям до 10 лет следует употреблять не более 80 г в сутки 2–3 раза в неделю. Норма для взрослых – около 150 г. Не следует забывать о вреде и противопоказаниях к применению.

Полезна ли консервированная кукуруза при диабете

Наличие сахарного диабета подразумевает постоянное соблюдение диеты и контроль над уровнем сахара в крови. Несмотря на то что консервированная кукуруза сладкая, ее употребление при диабете разрешено в ограниченном количестве. Так она принесет больше пользы, чем вреда. Продукт имеет свойство перевариваться на протяжении длительного времени, что способствует длительному чувству сытости.

Важно! Чтобы вред был минимальным, перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим доктором.

Консервированная кукуруза при гастрите и панкреатите

Гастрит – это воспаление стенок желудка и их истончение. При наличии этого заболевания желудок болезненно реагирует на вредные острые, солёные, жирные продукты. Употребление кукурузы необходимо ограничить либо вообще ее не употреблять.

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Каждый употребленный консервированный продукт может причинить вред и спровоцировать приступ. Поэтому кукуруза в банках категорически противопоказана.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Замечание! Приготовленное самостоятельно блюдо – гарантия качества, пользы, свежести и сохранения всех ценных для здоровья свойств.

Рецептов консервирования кукурузы множество. Здесь подобраны самые вкусные и полезные.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

  • початки свежей кукурузы;
  • сахар – около 2–3 столовых ложек;
  • литр чистой воды;
  • ложка соли.

Для того чтобы быстро отделить зернышки, нужно опустить кукурузу в кипящую воду, а через 2–3 минуты в ледяную. Зерна опять опустить в кипящую воду на 2–3 минуты.

Приготовление:

  1. Стерилизованные полулитровые банки наполнить на ⅓.
  2. Отдельно сделать маринад: в кипящей воде смешать соль и сахар.
  3. Залить банки маринадом.
  4. Стерилизовать 3 часа, предварительно накрыв крышками.
  5. Крышки закатать и перевернуть банки.

Рецепт № 2

Ингредиенты на 1 порцию:

  • початки маиса;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • щепотка соли;
  • ⅓ ч. л. лимонной кислоты.

Процесс готовки:

  1. Варить початки в соленой воде на протяжении часа. Дать остыть.
  2. Отделить зерна и всыпать в банку, предварительно стерилизованную.
  3. Воду, оставшуюся после варки, вскипятить и налить в банку.
  4. Накрыть крышкой и стерилизовать полчаса.
  5. Закатать и оставить в тёплом месте вверх дном.
  6. После того как остынет, можно употреблять.

Рецепт № 3 – с уксусом

Компоненты:

  • початки маиса;
  • ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахарного песка;
  • ложка раствора 9%-го столового уксуса.

Процесс приготовления:

  1. Кукурузу опустить в кипяток на 5–7 минут, после остудить.
  2. Отделить зерна и всыпать в стерильные банки.
  3. Залить кипятком и оставить на 10 минут под крышкой.
  4. Маринад из соли и сахара вскипятить.
  5. Слить воду с зерен и влить маринад и уксус.
  6. Стерилизовать 20 минут (можно опустить этот этап).
  7. Закатать тару и оставить в теплом месте дном вверх.
  8. Как остынет, блюдо готово к употреблению.

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Помимо пользы маис, как и любой продукт питания, имеет вредные свойства и противопоказания:

  • Проблемы с органами желудочно-кишечного тракта : язва, гастрит, панкреатит и прочие.
  • Ожирение, образование тромбов, проблемы с кроветворением.
  • Аллергические реакции на продукт.
  • Детский возраст до 2,5–3 лет. Чрезмерное употребление наносит вред здоровью.
  • Анорексия. Кукуруза снижает аппетит и подавляет чувство голода, что в данном случае не принесет пользы, а приведёт к дополнительной потере веса.

Как выбрать консервированную кукурузу

На современном рынке множество разнообразных видов консервов. Чтобы не ошибиться с выбором, следует обращать внимание на такие факторы:

  1. Целостность банки и срок годности. Желательно брать ту, которая была закатана летом или осенью – в сезон польза от этого овоща максимальна.
  2. Желательно выбирать банку с маркировкой ГОСТ. Вероятность качественного продукта возрастает.
  3. Состав. Рекомендуется выбирать продукт, который в составе имеет только зерна, воду и соль. Значительное количество сахарозы наносит вред качеству кукурузы.
  4. Количество углеводов не должно превышать 11–12 граммов. В противном случае это свидетельствует о наличии сахара, что снижает качество и вредит здоровью.

Заключение

Польза и вред консервированной кукурузы – вот то, на что нужно обратить внимание при включении в регулярный рацион. В целом, маис довольно полезное блюдо. Не стоит, однако, забывать и о негативных свойствах, наносящих вред. Необходимо учитывать особенности организма для того, чтобы продукт приносил пользу. Даже пройдя консервацию, кукуруза продолжает быть вкусной и питательной. Приготовление по рецепту поможет сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов.

Более подробную информацию о том, как выбрать консервированную кукурузу, можно получить из видео:

Была ли Вам данная статья полезной?

Кукуруза – сезонный злак, но современные технологии позволяют наслаждаться им в любое время года. Простота приготовления, отличные вкусовые характеристики и обилие полезных свойств завоевали широкую популярность этому продукту, который теперь наиболее распространен в консервированном виде.

Каждому человеку с детства знакомы веселые желтенькие зернышки, которые периодически появляются на столе практически в любой семье. Выращиванием кукурузных початков занимаются на всех континентах Земли, кроме, конечно, Антарктиды.


Чем полезна кукуруза консервированная? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо заглянуть в состав.

Кукуруза – кладезь полезных веществ. В ней содержится 26 элементов таблицы Менделеева. Это отличный источник витаминов, макро- и микроэлементов, белков и аминокислот. Защитная оболочка зерна оберегает все ценные элементы от разрушения, поэтому, даже находясь в банке, оно не теряет позитивных свойств.

В состав продукта входят следующие вещества:

  • витамины группы В, С, Е, К и PP;
  • крахмалистые вещества;
  • полиненасыщенные кислоты;
  • холин;
  • моно и дисахариды;
  • насыщенные жиры;
  • протеин;
  • пищевые волокна;
  • натрий, калий, цинк, железо, магний, марганец, фосфор;
  • углеводы;
  • белок.

Совокупность этих элементов обуславливает благотворное влияние продукта на организм человека.

Калорийность и пищевая ценность

Кукуруза – низкокалорийный продукт. В 100 г содержится около 100 кКал. 75% от общего состава составляют углеводы, 8% – белки, 1% –жиры. Ее рекомендуют употреблять худеющим, спортсменам и людям с ослабленным иммунитетом. В 150 г злака содержится суточная доза витамина В1.

Считается, что употребление консервированных продуктов приносит мало пользы, потому что ценные вещества разрушаются в ходе термической обработки. Но в кукурузе количество витаминов и минералов остается практически таким же. А уровень натрия даже увеличивается.

Особенности и нормы употребления


В употреблении любых продуктов нужно соблюдать норму. Рацион каждого человека должен быть сбалансированным – содержать все вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности. Не рекомендуется съедать более 100 г консервированной кукурузы в день.

Польза и вред для здоровья во многом зависят от времени употребления. Следует кушать продукт в первой половине дня, поскольку в нем содержится много медленных углеводов. Они будут обеспечивать организм энергией весь последующий день.

Употреблять консервированный злак можно как в чистом виде, так и в смесях с другими продуктами. Существует множество рецептов, для приготовления которых требуется этот продукт. Однако не стоит хранить его после вскрытия в жестяной банке. Лучше пересыпать в стеклянную тару.

Полезные свойства


Конечно, больше всего полезных веществ содержится в отварной или паровой кукурузе. Но такой способ приготовления доступен только в летнее время года, когда происходит ее естественное созревание.

Заморозка ухудшает структуру и вкусовые качества зерен. Поэтому приходится прибегать к консервации, как самому удобному способу надолго сохранить этот злак.

Химический состав зерен чрезвычайно разнообразен. Он и объясняет широкое распространение и популярность консервированной кукурузы как ценного продукта питания. Ее регулярное употребление в разумных пределах способно решить следующие проблемы:

  1. Поскольку семена богаты аминокислотами и растительными белками, ее часто включают в питание профессиональных спортсменов. Она помогает поддерживать организм в отличной форме и не допускать переутомления.
  2. Не менее полезна консервированная кукуруза для больных, страдающим сахарным диабетом. Она способна урегулировать уровень сахара в крови. К тому же, происходит уменьшение количества холестерина, чему способствуют насыщенные жирные кислоты.
  3. Фосфор и кальций, содержащиеся в злаке, укрепляют кости и зубы, улучшают работу мышц.
  4. Небольшое количество продукта благотворно действует на функционирование ЖКТ. С помощью него можно избавиться от вздутия живота.
  5. Входящий в состав калий нужен для хорошей работы сердца, полезен при гипертонии и нарушении кровообращения.
  6. Растительные волокна благоприятствуют работе печени и ускоряют метаболизм.
  7. Магний полезен для сосудов и улучшает функционирование кишечника.
  8. Отмечено, что кукуруза положительно влияет на аллергиков, полезна при малокровии и анорексии.
  9. Благодаря низкой калорийности регулярное употребление этих консервов способствует похудению. Они подавляют аппетит, что ускоряет избавление от лишних килограммов. Для чувства полного насыщения необходимо съесть совсем небольшое количество. Но не стоит забывать, что злак нужно кушать вместо какого-либо продукта, а не в дополнение к нему.

После консультации с педиатром консервированную кукурузу можно добавлять в пищу детей старше 3-х лет. Если никаких отклонений не произошло, то она подарит малышу дополнительную энергию и усилит иммунитет.

Стоит отметить пользу продукта для беременных женщин:

  • если противопоказания отсутствуют, то кукуруза обязательно должна быть добавлена в повседневный рацион. Она уменьшает симптомы токсикоза и снимает отечность;
  • злак избавляет от повышенной утомляемости, которая мучает многих будущих мам;
  • в период лактации улучшит качество молока. Но если у малыша появилась аллергия, то следует срочно исключить продукт из рациона.

Пожилым людям также стоит присмотреться к этому продукту. Содержащийся в нем токоферол является натуральным антиоксидантом. Он препятствует появлению склероза и очищает организм от вредных веществ. А фосфор противостоит развитию остеопороза и ревматизма.

Рассол из кукурузной банки не обладает никакими свойствами. Его можно пить, но ни вреда, ни пользы, он не принесет.

Противопоказания


Консервированная кукуруза может принести не только пользу, но и вред. При наличии следующих противопоказаний стоит воздержаться от ее употребления:

  • заболевания пищеварительных органов, особенно в период обострения. Это довольно тяжелая пища, поэтому ее чрезмерное количество негативно сказывается на работе органов ЖКТ;
  • тромбоз: высокое содержание витамина К, улучшающего сворачиваемость крови, делает сладкую консервированную кукурузу опасной для людей с этим заболеванием;
  • истощение или недостаточная масса тела: это связано с тем, что злак сильно подавляет аппетит и затормаживает процесс набора веса.

Если прямых противопоказаний нет, то негативная реакция может быть связана с индивидуальной непереносимостью или низким качеством самого продукта.

Консервация не должна становиться приоритетным продуктом в рационе. В ней содержатся пищевые добавки, которые при чрезмерном употреблении могут отрицательно сказаться на физическом состоянии.

Как выбирать


Качество зерен также играет немаловажную роль. Просроченный продукт станет причиной пищевого отравления.

Поэтому важно внимательно отнестись к выбору. Для этого следует придерживаться очевидных правил:

  1. Предпочтительнее покупать консервы в прозрачных банках. Это поможет визуально оценить качество зерен. Желательно, чтобы они были молочного цвета. Ярко-желтые зерна свидетельствуют о том, что они были собраны с перезревших початков. Рассол должен быть немного мутноватым и без каких-либо примесей.
  2. Если продукт упакован в жестяную тару, то следует обратить внимание на ее целостность. Наличие повреждений свидетельствует о нарушении герметичности и низком качестве.
  3. При встряске не должно быть слышно сильного бульканья. Большое количество воздуха ведет к скорейшей порче, даже в тщательно закупоренной банке.
  4. Не стоит покупать кукурузу с истекающим сроком годности. В консервированном виде она хранится 2 года, но если до окончания этого времени осталось менее 6 месяцев, от покупки лучше воздержаться.
  5. Если на упаковке стоит знак ГОСТ, то это лишь подтверждает отличное качество злака. Следует отдать предпочтение именно такому варианту.

Грамотный подход поможет извлечь из консервированной кукурузы максимум пользы. Тогда все вещества, содержащиеся в ней, пойдут только во благо.

Добавление в рацион консервированной кукурузы имеет больше плюсов, чем минусов. Соблюдение суточной дозы и сбалансированное питание поможет дольше оставаться бодрым, уберечься от вирусов и улучшить работу основных систем организма.

Этот продукт используется для приготовления вкуснейших блюд, которые понравятся всем домочадцам. А заменив один прием пищи на порцию кукурузных зерен, можно неплохо похудеть. Главное, соблюдать меру и дополнять рацион свежими овощами и фруктами.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Консервированная кукуруза – это достаточно популярный продукт питания. Вы можете купить ее в магазине, а также приготовить в домашних условиях. Зерна должны быть яркого желтого цвета (см. фото) и иметь сладкий вкус.

Как выбрать и хранить?

Сегодня на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент консервированной кукурузы, поэтому чтобы не купить некачественный продукт и не принести вред организму стоит придерживаться некоторых рекомендаций:

В закрытом состоянии консервированная кукуруза в жестяной банке будет сохранять свежесть в течение 2-х лет, а в стеклянной в течение 3-х. Если вы открыли банку, то употребить зерна стоит в течение 2-х дней не больше.

Полезные свойства

Польза консервированной кукурузы заключается в ее химическом составе, так как даже после термической обработки полезные вещества сохраняются в продукте. В состав продукта входит клетчатка, которая очищает кишечник от продуктов распада. В большом количестве в кукурузные зерна содержат магний, который особенно важен для сердечной мышцы и для стареющего организма. Благодаря наличию витаминов группы В консервированная кукуруза действует, как антистрессовое средство, улучшая работу нервной системы.

В состав зерен входит витамин Е, который предотвращает склероз и улучшает состояние кожи. При регулярном употреблении консервированной кукурузы снижается риск развития проблем с сердцем, а также снижается риск развития рака. В отличие от свежих зерен консервированные не вызывают вздутие живота.

Использование в кулинарии

Консервированная кукуруза является популярным продуктом питания. Ее используют для приготовления салатов, закусок и различных гарниров. Хорошо сочетается консервированная кукуруза с мясом и с другими овощами. Еще зерна используют в качестве украшения различных блюд.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях?

Чтобы быть уверенными в качестве консервированной кукурузы ее можно закрыть самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять кукурузу, 9% уксус, сахар, соль и воду. Для начала початки стоит отварить, почистить и распределить по 0,5 л банки. В каждую банку добавьте по 1 ст. ложке уксуса. В отдельной емкости приготовьте маринад. Для этого стоит соединить воду с солью и сахаром в расчете: на 1 л по 1 десертной ложке ранее названных компонентов. Рассол нужно довести до кипения, разлить по банкам и простерилизовать в течение получаса. Осталось закатать и укутать до полного остывания.

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Вред консервированная кукуруза может принести людям, у которых повышена свертываемость крови и у увеличен риск возникновения тромбозов. Ограничить количество потребляемых зерен стоит при обострении язвы и воспалений ЖКТ.

Консервированные овощи сохраняют свой первоначальный вкус и качество. Это правда, что при стерилизации овощи лишаются некоторых ценных веществ, однако, те, что сохраняются, остаются стабильными. Также улучшается текстура плодов и повышается их перевариваемость.

Полезно иметь дома консервированные или замороженные овощи, потому что если вас вечером атакует голод, а холодильник пуст, таким ужином вы себе точно не навредите.

В консервированной кукурузе бывает разное соотношение кукурузных зерен и рассола, в котором содержится соль и в большинстве случаев также сахар.

Полезные свойства консервированной кукурузы

Кукуруза поддерживает окисление и рост клеток, укрепляет сердце, удерживает правильный уровень гормонов, укрепляет иммунитет, положительно влияет на репродуктивную деятельность у женщин, повышает потенцию, поддерживает обмен веществ. В ней содержатся так называемые витамины красоты, которые положительно влияют на кожу, ногти и волосы. А еще желтые зерна улучшают производительность мозга, укрепляют нервную систему и мышцы и улучшают состояние фиброзных тканей.

Консервированная кукуруза

Для детей, как дошкольного, так и школьного и подросткового возраста, кукуруза — источник энергии, а также запас веществ, необходимых для здорового физического и психического развития. Взрослым и пожилым людям кукуруза помогает поддерживать физическую форму и общий жизненный тонус.

Консервированная кукуруза имеет даже ряд преимуществ перед свежесваренной. Например, от нее абсолютно не бывает вздутия живота. Более того, ее полезно съесть, когда беспокоят эти симптомы или случился запор. Она действует, как мягкое слабительное, улучшая перистальтику кишечника, заодно очищая и печень.

Полезные вещества консервированной кукурузы

  • Витамин B;
  • Магний;
  • Марганец;
  • Селен;
  • Клетчатка;
  • Цинк;
  • Железо.

Полезна кукуруза из баночки и при похудении. В отличие от свежей, она содержит мало калорий, помогает успокоить разыгравшийся аппетит и тягу к сладкому и мучному. При диете кукурузу можно добавлять в овощные салаты, рис или тушеные овощи.

Для кого вредна консервированная кукуруза

  1. Вредна при высокой свертываемости крови, а также при тромбозе.
  2. Не рекомендуется при обострении язвенных болезней желудка.
  3. Не стоит злоупотреблять при дистрофии или недостатке мышечной массы.

Сколько можно есть кукурузы из банки

При отсутствии противопоказаний и ограничений в день можно съесть до 400 грамм консервированной кукурузы.

Как выбирать и хранить консервированную кукурузу

Выбирая баночку, обязательно проверьте не только срок годности, но и дату изготовления. Если кукурузу производили в конце лета, это означает, что в банку она попала свежей, прямо с поля. А вот та, что изготавливали зимой, уже где-то пролежала на складе или была заморожена. Это влияет на вкус и сохранность полезных свойств.

Кукурузу в жестяной банке нельзя оставлять в ней после вскрытия больше, чем на сутки. Лучше переложить ее в стеклянную емкость и хранить до 3-х дней.

Рецепты полезных блюд из консервированной кукурузы

Кукуруза прекрасно сочетается со многими овощами, куриным мясом, рисом и укскусом. Это дает большой простор для кулинарных фантазий.

Уксус с консервированной кукурузой

На сковороде обжарить 1 тертую морковь и половинку порезанного на кубики болгарского перца до готовности. Затем добавить 2-3 ложки кукурузы, полстакана уксуса. Посолить, добавить специи по вкусу, быстро перемешать и сразу же влить стакан кипятка. Сделать минимальный огонь и через 2 минут выключить. Оставить под крышкой на 5-7 минут.

Овощное рагу с консервированной кукурузой

Подготовить свежие овощи: кабачок, цветную капусту, морковь, болгарский перец, Порежьте кубиками. Помидорчики разрежьте дольками. Лук мелко порезать, раздавить пару зубчиков чеснока.


Овощное рагу с консервированной кукурузой

Сначала спасируйте лук, затем добавьте в сковороду морковь и помидоры. Потом положите все остальное, посолите и поперчите. В самом конце добавьте несколько ложек кукурузы. Это рагу можно готовить и с куриным мясом, порезанным, как на плов.

Польза кукурузы для бодибилдинга — PolzaotVrachey.com

Кукуруза является одним из самых потребляемых зерновых растений. Родом из Мексики, она стала одним из самых любимых в мире, когда речь идет о сладких и вкусных овощах! Без её ядер, которые содержат большинство питательных веществ и вкуса кукурузы, весь мир не смог бы полюбить её и превратить в основной продукт даже в наши дни!

Кукуруза часто ассоциируется с более серьезными преимуществами для здоровья, такими как лечение диабета, снижение артериального давления, а также улучшение сердечно-сосудистой системы, но мало что известно о пользе кукурузы для бодибилдинга и пользе для здоровья от фитнеса. И вот они!

Пищевая ценность кукурузы

Размер порции – 1 чашка (166 г) 

  • Вода – 17,2 г 
  • Калории – 606 ккал (30% от суточной нормы) 
  • Всего жиров – 7,9 г (12% от суточной нормы) 
  • Насыщенный жир – 1,1 г (6% от суточной нормы) 
  • Полиненасыщенные жиры – 2,1 г  
  • Мононенасыщенный жир – 3,6 г  
  • Транс-Жир – 0 г (0% от суточной нормы) 
  • Продукты, которые понижают уровень холестерина – 0 г (0% от суточной нормы) 
  • Натрий – 9 мг (0% от ДВ) 
  • Общая польза для здоровья от углеводов – 123 г (41% от суточной нормы) 
  • Сахар – 1,1 г 
  • Клетчатка – 12,1 г (48% от суточной нормы) 
  • Белок – 15,6 г (31% от суточной нормы) 
  • Витамины и минералы 
  • Витамин А – 355 МЕ (7% от суточной нормы) 
  • Витамин В6 – 1 мг (52% от суточной нормы) 
  • Витамин В12 – 0 мкг (0% от суточной нормы) 
  • Преимущества витамина С – 0 мг (0% от суточной нормы) 
  • Витамин D – 0 мг (0% от суточной нормы) 
  • Витамин Е – 0,8 мг (4% от суточной нормы) 
  • Витамин К – 0,5 мкг (1% от суточной нормы) 
  • Кальций – 11,6 мг (1% от суточной нормы) 
  • Железо – 4,5 мг (25% от суточной нормы) 
  • Магний – 23 мг (5% от суточной нормы) 
  • Марганец – 0,8 мг (40% суточной нормы) 
  • Фосфор – 349 мг (45% суточной нормы) 
  • Калий – 476 мг (14% от суточной нормы) 
  • Селен – 25,7 мкг (37% от суточной нормы) 
  • Натрий – 58,1 мг (2% от суточной нормы) 
  • Цинк – 3,7 мг (24% суточной нормы) 

Вся информация выше относится к диете на 2000 калорий. Процент суточной нормы (% от DV) может отличаться в зависимости от личных потребностей в калориях.

Каковы преимущества для здоровья

1. Кукуруза предотвращает геморрой 

Кукуруза – это цельное зерно, содержащее пищевые волокна до 48% от рекомендуемой величины, что, конечно, полезно при лечении таких заболеваний желудка, как геморрой, запоры, диарея, синдром раздраженного кишечника, вплоть до рака толстой кишки! 

2. Кукуруза способствует росту 

Кукуруза способствует росту, потому что она также богата питательными веществами, производными от витамина В, такими как тиамин и ниацин. Тиамин имеет дело с нервной функцией, в то время как ниацин также предотвращает побочные эффекты от недоедания. 

3. Кукуруза помогает набрать вес 

Вот как кукуруза хороша для бодибилдинга! Кукуруза богата калориями и составляет 606 ккал или равна 30% от общей суточной нормы. Среди всех  зерновых культур кукуруза занимает одно из первых мест в рейтинге.  

4. Кукуруза богата минералами

Приведенные выше данные о питании указывают на то, что кукуруза особенно богата необходимыми минералами, даже теми, которые довольно редки в других типах пищевых продуктов, таких как селен, железо, магний, марганец, цинк, а также медь. 

5. Кукуруза для здоровья сердца 

Кукуруза снижает уровень холестерина в целом, что также обеспечивает эффект домино для улучшения здоровья сердца. Кроме того, кукуруза также имеет оптимальную комбинацию жирных кислот, достаточную для освобождения артерий крови, снижения артериального давления, минимизации риска сердечных приступов, а также инсульта. 

6. Кукуруза для предотвращения анемии 

Анемия вызвана дефицитом витаминов и минералов; особенно железо. Кукуруза содержит 25% суточной нормы железа, которая необходима для образования новых эритроцитов! 

7. Кукуруза снижает уровень вредного холестерина 

Плохой холестерин или липопротеин низкой плотности  поддается лечению кукурузным маслом, выступая в качестве защитного экрана от абсорбции холестерина. 

8.  Кукуруза для здоровья кожи и глаз 

Кукуруза также обладает бета-каротином, который образует витамин А, полезный как для глаз, так и для кожи. 

9. Кукуруза хорошо справляется с диабетом 

И наконец, кукуруза хорошо справляется с диабетом с точки зрения наличия фитохимических веществ, которые регулируют абсорбцию и выделение инсулина в организме, что в свою очередь контролирует уровень инсулина.  

Чем кукуруза полезна для бодибилдинга?

Кукуруза полезна для бодибилдинга, особенно благодаря своим способностям набирать вес, которыми обладают сложные углеводы кукурузы. С другой стороны, белки внутри кукурузы не достаточно сложны, чтобы быть достаточно полезными для бодибилдинга; как таковые, другие источники белка необходимы. Кроме того, в кукурузе содержится значительное количество сахара. Это может вызвать рост мышечной массы повысить гликемический уровень. Уровень гликемии или гликемический индекс (ГИ) – это относительная шкала углеводов в пище в зависимости от того, как они влияют на уровень сахара в крови. 

Однако, с другой стороны, нельзя избегать кукурузы любой ценой. Так как это крахмалистый овощ, его лучше всего есть после тренировок, а хуже всего перед сном. И потом, кукуруза не такая крахмалистая, как, скажем, сладкий картофель. В заключение, кукуруза все еще хороша для бодибилдинга, однако следует рассматривать ее только как побочную диету.

Как  приготовить кукурузу на пару

Ингредиенты 

  • Свежая сладкая кукуруза  
  • вода 
  • Поваренная соль 
  • Приправы, такие как чеснок, масло или оливковое масло(зависит от вашего предпочтения)
Способ приготовления
  1. Во-первых, очистите кукурузу и выбросьте шелуху.
  2. Обрежьте и удалите испорченную кукурузу.
  3. Нагрейте пароварку . После этого добавьте воду на ¼ дна кастрюли, добавьте соль и накройте кастрюлю крышкой.
  4. Поместите кукурузу в отсек пароварки и немедленно закройте ее снова.
  5. Если кукуруза не вписывается в пароварку, разбейте каждый початок на две части, чтобы кукуруза хорошо поместилась.
  6. Дайте воде снизу вскипеть, и варите кукурузу в течение 7-10 минут, пока она не станет мягкой.
  7. Проверяйте воду время от времени и добавляйте больше, когда это необходимо.
  8. Когда кукуруза станет мягкой, перенесите её на тарелку и оберните её алюминиевой фольгой для сохранения тепла.
  9. Приготовленная на пару кукуруза теперь готова к подаче! Её можно съесть с такими  приправами, как чеснок, масло, оливковое масло, или просто, в соответствии с предпочтениями!

ЛИЧНОЕ ЗДОРОВЬЕ; Не бойтесь моркови, картофеля или кукурузного початка

Более полезным измерителем является величина, такая как гликемическая нагрузка, которая относится к эффекту глюкозы в крови стандартной порции пищи, а не фиксированного количества углеводов. Значение гликемической нагрузки моркови ставит их в более благоприятном свете, наравне с молоком и намного ниже спагетти, яблок и даже чечевицы.

Но на данный момент таблицы гликемической нагрузки, как правило, недоступны для общественности или экспертов в области здравоохранения, которые дают советы по питанию.

Значение гликемического индекса

Тем не менее, полезные уроки можно извлечь из существующего гликемического индекса, который доктор Людвиг недавно описал в журнале Американской медицинской ассоциации и в интервью. По его словам, гликемический индекс и гликемическая нагрузка среднего американского рациона «по-видимому, выросли в последние годы из-за увеличения потребления углеводов и изменений в технологии обработки пищевых продуктов». Эти увеличения, в свою очередь, могут частично объясняться для роста показателей ожирения и диабета среди американцев всех возрастов.

Поскольку продукты чаще употребляются в виде полноценного обеда, а не по отдельности, необходимо учитывать все виды и количества углеводосодержащих продуктов, которые человек потребляет за один раз.

Уровень глюкозы в крови, как указал доктор Людвиг, может быть в два раза выше после приема пищи с высоким гликемическим индексом, чем от приема пищи с низким гликемическим индексом. Таким образом, большой смешанный салат с одним или двумя ломтиками индейки на цельнозерновом хлебе будет иметь минимальное влияние на сахар в крови и потребность в инсулине, тогда как закуска из печенья и безалкогольного напитка будет иметь большой эффект.

Почему это важно? Доктор Людвиг объяснил, что резкое повышение уровня глюкозы в крови приводит к выбросу инсулина, чтобы восстановить нормальный уровень глюкозы в крови. Инсулин — гормон, выполняющий множество функций. Помимо того, что глюкоза попадает в клетки организма, она способствует отложению диетического жира в жировых клетках — процессу, который может привести к появлению выпуклостей в неправильных местах.

Как будто этого было недостаточно, обычным результатом всплеска инсулина является падение уровня глюкозы в крови до уровня ниже нормы, и эти низкие уровни вызывают сигналы голода.Но даже после того, как потребляется достаточное количество углеводов для восстановления уровня, доктор Людвиг сказал, что голод обычно сохраняется, и люди переедают.

Едят ли люди с диабетом сладкую кукурузу или восковую кукурузу? То же, что кукуруза, но другой гликемический индекс

С тех пор, как я заболела диабетом, сахарные друзья беспокоились о сладостях и не осмеливались ни к чему прикасаться со словом «сладкое». Столкнувшись с сладкой кукурузой и восковой кукурузой, у некоторых друзей-сахарников также есть проблемы. Могут ли люди с диабетом есть кукурузу? Что лучше есть сладкую кукурузу или восковую кукурузу?

Кукуруза действительно относится к злакам и представляет собой цельное зерно с высоким содержанием крахмала.Его эффект повышения уровня сахара в крови для пациентов с диабетом зависит от того, как его есть.

Как цельное зерно, кукуруза содержит много пищевых волокон, витаминов группы В и немного зеаксантина, который очень питателен, а свежая кукуруза имеет гликемический индекс 55, что является пищевым продуктом с низким гликемическим индексом, что лучше, чем рис. 83 намного ниже.

Таким образом, любители сахара могут есть кукурузу, будь то с точки зрения гликемического эффекта или пищевой ценности, и кукуруза используется в качестве основного продукта питания вместо белого риса.Приходить поесть полезно для диабетиков, так как они помогают контролировать уровень сахара в крови. Но если вы обычно едите крупную кукурузу в качестве закуски, она будет менее дружелюбной для любителей сахара.

С другой стороны, поскольку сладкая кукуруза очень сладкая, многие люди думают, что восковая кукуруза больше подходит для людей с диабетом, чем сладкая кукуруза. Так в чем же разница между сладкой кукурузой и восковой кукурузой? Что лучше для людей с диабетом?

На самом деле сладость пищи не представляет собой энергию для повышения уровня сахара в крови.Так же, как несладкий белый рис обладает большей способностью повышать уровень сахара в крови, чем сладкий арбуз, количество энергии, повышающей уровень сахара в крови, зависит от состава сахара.

По данным Министерства сельского хозяйства США: Сладкая кукуруза содержит 18,7 г углеводов, из которых 2 г пищевых волокон, 6,26 г низкомолекулярных сахаров, а остальное — в основном амилоза.

Общее содержание углеводов восковой кукурузы составляет 19,02 г, из них пищевые волокна — 2,7 г, низкомолекулярный сахар — 3.22 г, а остальное — в основном амилопектин.

Мы видим, что сладость сладкой кукурузы обусловлена ​​содержащимися в ней низкомолекулярными сахарами, такими как сахароза и фруктоза, что примерно на 3 г выше, чем содержание низкомолекулярных сахаров восковой кукурузы. относительно легко переваривается в кровь, что вызывает определенное повышение уровня сахара в крови, но восковая кукуруза также является серьезным убийцей.

Восковая кукуруза содержит намного больше амилопектина, чем сладкая кукуруза, что также является источником ее мягкого и воскообразного вкуса.Амилопектин гидролизуется быстрее, чем амилоза, поэтому восковидная кукуруза обладает более сильным сахаросодержащим эффектом.

Короче говоря, людям с диабетом лучше есть сладкую кукурузу, чем восковидную кукурузу, и лучше всего есть кукурузу в качестве основного продукта питания. Также хочу напомнить всем, что если вы хотите есть кукурузу, лучше всего покупать сырую кукурузу и готовить ее самостоятельно. Кукуруза, продаваемая мелкими торговцами на улице, может добавить кукурузный аромат, который вреден для вашего здоровья, если вы едите ее в течение длительного времени.

Друзья, а какую кукурузу вы любите есть? Вы можете оставить сообщение в поле для комментариев ниже, чтобы поделиться своей историей жизни.

10 самых худших продуктов, если у вас диабет — Cleveland Clinic

Авторы: Сью Коути и Андреа Харрис, RNs

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Если у вас диабет, во многих отношениях диета — ваше лекарство. Как инструкторы по диабету, мы помогаем пациентам понять, каких продуктов и напитков лучше избегать.Когда продукты с высоким содержанием углеводов, жиров и натрия, они увеличивают риск высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, увеличения веса, сердечных заболеваний и неконтролируемого сахара.

10 главных преступников

  1. Сладкие напитки. Сюда входят обычный поп / газировка, фруктовые пунши и чай со льдом. Они богаты сахаром и калориями и обычно имеют небольшую пищевую ценность или вообще не имеют ее. Вместо этого попробуйте добавить в обычную воду разные ягоды и фрукты, чтобы насладиться естественной сладостью.
  2. «Дизайнерские» или фирменные кофейные напитки — , включая фраппучино или капучино. Это «особое угощение один раз в день» может привести к увеличению количества сахара, калорий и насыщенных жиров. Вместо этого выберите чистую яву, либо черную, с искусственным подсластителем, либо немного обезжиренного молока.
  3. Цельное молоко . В нем слишком много жира, что может привести к увеличению веса. Переключитесь на 2%, 1% или даже лучше: обезжиренное молоко. Имейте в виду, что в одной чашке обезжиренного молока содержится 12 граммов углеводов.Если вы не любите молоко или у вас непереносимость лактозы, вместо него можно пить миндальное, рисовое или соевое молоко, но не забывайте употреблять сорта с низким содержанием сахара.
  4. Хот-доги . Эти маленькие фавориты, приготовленные на гриле, по-прежнему содержат много насыщенных жиров и натрия — да, это даже включает индюшат! Старайтесь избегать их или есть только изредка.
  5. Упакованные мясные обеды . Они также богаты насыщенными жирами и натрием. Проверьте свой гастроном на предмет мяса с низким содержанием натрия или, еще лучше, используйте нарезанное мясо, которое вы обжарили дома, для приготовления бутербродов.Также помните, что начинки для сэндвичей тоже могут быть очень вредными (подумайте о майонезе с высоким содержанием жира). Вместо этого добавьте аромат в бутерброды с горчицей, овощами и / или небольшим количеством хумуса.
  6. Подслащенные злаки . В них много углеводов из-за добавленного сахара. Выбирайте простые злаки и добавьте немного фруктов или искусственного подсластителя.
  7. Обычный блинный сироп . В нем очень много углеводов. Легкий или низкокалорийный сироп обычно содержит как минимум половину углеводов, чем обычный.И с этими более легкими сиропами помните, что размер порции по-прежнему невелик. Взгляните на этикетку продукта и используйте его экономно.
  8. Щербет . Многие люди считают, что щербет — хорошая альтернатива мороженому, но полстакана щербета почти вдвое содержит больше углеводов, чем полстакана мороженого.
  9. Запеченный картофель быстрого приготовления со всеми добавками. Вы берете относительно полезный продукт — запеченный картофель — и добавляете сыр чеддер, масло, сметану, заправку для ранчо или бекон, и это просто превращается в катастрофу с высоким содержанием натрия и жирами.То же самое касается начо и других закусок, покрытых сыром, когда они едят вне дома.
  10. Что-нибудь жареное. Мы знаем, что жареные блюда никому не подходят. Жир всасывается в пищу и приводит к высокому уровню холестерина и увеличению веса, что может увеличить риск развития диабета 2 типа или ухудшить контроль, если у вас уже есть диабет. Это касается всего: от картофеля фри и жареной курицы до тилапии с корочкой из панко в вашем любимом ресторане. Попробуйте запечь или поджарить пищу или даже подумайте о том, чтобы проверить новые фритюрницы, в которых вместо масла используется горячий воздух.Они более полезны, чем фритюрницы.

Теперь лучшие продукты…

Все продукты в нашем списке имеют низкий гликемический индекс (который представляет собой общее повышение уровня сахара в крови после приема пищи) и содержат важные питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья.

  1. Сладкий картофель. Прекрасный источник витамина С, калия и клетчатки. Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех или душистый перец для дополнительного аромата. ½ чашки приготовленного сладкого картофеля = 1 порция углеводов
  2. Крестоцветные овощи. Сюда входят брокколи, капуста, цветная капуста, кале и брюссельская капуста. Эти некрахмалистые овощи богаты калием, фолиевой кислотой и витамином С. 1 стакан сырых или ½ стакана приготовленных = <1 порция углеводов. В них всего 5 граммов углеводов и 15 граммов - это одна порция углеводов, так что вы можете накачать их!
  3. Бобовые. Сюда входят различные сорта фасоли, такие как черная, гарбанзо, почечная, лимская, темно-синяя, пинто и белая. Они богаты клетчаткой и белком, что поможет вам почувствовать себя сытым с меньшим количеством калорий.½ чашки приготовленных = 1 порция углеводов
  4. Орехи. Особенно грецкие орехи, миндаль и орехи пекан. Они являются отличным источником белка, витаминов, минералов, клетчатки, полезных жиров и антиоксидантов, снижают уровень холестерина ЛПНП и укрепляют здоровье сердца. Употребляйте в небольших количествах, так как они высококалорийны. Добавляйте в салаты, овсянку и йогурт. Если вы пытаетесь следить за потреблением калорий, купите пакетики по 100 калорий в коробке. Они могут стоить немного дороже, но они помогают контролировать порцию. 1 порция = 1 углевод
  5. Ягоды. Они полны антиоксидантов, витамина С и клетчатки. Добавляйте в салаты, каши, летние десерты и йогурт. 1 чашка клубники, синих ягод или малины = 1 порция углеводов

Почему сладкая кукуруза — хорошее дополнение к летнему рациону

Лесли Бек, диетолог частной практики из Торонто, директор отдела продуктов питания и питания Medcan.

В: Я люблю кукурузу в початках. Но насколько это здорово? Считается ли кукуруза овощем?

Этот летний основной продукт — с июля по сентябрь — часто получает плохую репутацию.Многие люди (ошибочно) думают, что кукуруза способствует полноте и мало что может предложить в плане питания.

Кукуруза также ассоциируется с непитательными ингредиентами.

Кукуруза перерабатывается в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кукурузный крахмал, мальтодекстрины, декстрозу, полидекстрозу, мальтозу и сахарные спирты, ингредиенты, добавляемые в выпечку, сухие завтраки, закуски, заправки для салатов, приправы, супы, конфеты и сотни других упакованных продуктов .

На самом деле, если вы не готовите все продукты с нуля, вы будете есть много кукурузы круглый год.

Корм ​​для кукурузы

Назад к летней сладкой кукурузе, обладающей впечатляющим питательным составом.

Одна чашка кукурузы содержит 143 калории, 5 г белка и 31 г углеводов. Один большой початок (от восьми до девяти дюймов в длину) дает около одной чашки кукурузных зерен.

Сладкая кукуруза имеет низкий гликемический индекс, что означает, что ее углеводы не повышают уровень сахара в крови или инсулина.

Кукуруза также является достойным источником клетчатки, ее содержание составляет 3,5 г на одну чашку.Исследования показали, что кукурузные отруби способствуют насыщению, помогая вам дольше чувствовать себя сытым.

Клетчатка кукурузы также действует как пребиотик, питая и подпитывая рост полезных кишечных бактерий.

Есть еще кое-что. Сладкая кукуруза содержит ниацин, фолиевую кислоту, витамин С, магний и калий.

Желтая кукуруза также содержит лютеин и зеаксантин, фитохимические вещества, которые защищают зрение, защищая от катаракты и дегенерации желтого пятна. (Белая кукуруза содержит очень мало лютеина и зеаксантина.)

Ученые предполагают, что потребление по крайней мере шести мг лютеина в день является оптимальным для здоровья глаз; одна чашка желтой кукурузы обеспечивает 22 процента этого количества.

Овощ, крахмал или и то, и другое?

В свежем виде сладкая кукуруза считается овощем.

Само ядро, однако, на самом деле представляет собой цельное зерно, состоящее из трех слоев: внешнего слоя отрубей, внутреннего слоя зародыша, богатого питательными веществами, и слоя крахмалистого эндосперма. Сушеная кукуруза, в том числе попкорн, относится к цельнозерновым продуктам.

После измельчения кукурузы для удаления отрубей и зародышей она становится очищенным зерном. При покупке продуктов, приготовленных из кукурузы, таких как лепешки, хлопья для завтрака и кукурузная мука, ищите в списке ингредиентов «цельнозерновую кукурузу» или «цельнозерновую кукурузу».

Приготовление и употребление кукурузы

Свежая сладкая кукуруза готовится быстро — всего пять минут в кипящей воде. Не добавляйте в воду соль, иначе кукуруза станет жестче.

Или поместите очищенные початки кукурузы прямо на гриль средней температуры и готовьте, время от времени переворачивая, до полного обугливания и прожаривания около 10 минут.Вы также можете завернуть очищенную кукурузу в алюминиевую фольгу и готовить прямо на гриле или горячих углях.

По своей природе сладкая кукуруза не нуждается в большом количестве — или вообще в чем-либо — чтобы сделать ее вкусной. Если вам нужен дополнительный аромат, добавьте немного сока лайма и посыпьте порошком чили или копченой паприкой.

Или добавьте измельченные свежие травы, такие как петрушка, базилик, тимьян, кинза или мята, в размягченное масло и смажьте кукурузу. Также хорошо подойдут сушеные травы.

Однако не стоит употреблять масло.Учтите, что одна столовая ложка добавляет к кукурузному початку 120 калорий и семь г насыщенных жиров.

Вместо сливочного масла вы можете предпочесть поливать кукурузу чайной ложкой оливкового масла первого отжима, чтобы снизить калорийность и сохранить полезные для сердца мононенасыщенные жиры.

Этим летом есть больше способов насладиться свежей кукурузой, чем есть ее в початках. Выпекать из вареной кукурузы пикантные кексы, добавлять в салаты, делать сальсу и добавлять в супы.

Гликемический индекс: последний | Здоровье34

Интересные новые открытия были представлены на недавнем 22-м Конгрессе по питанию, который проводится раз в два года в Университете Претории, и мне выпала честь посетить мастер-класс по гликемическому индексу (GI).

Среди других важных фактов, касающихся GI, Габи Стинкамп, автор ряда отличных книг по этой теме, обсудил гликемическую нагрузку (GL) и то, как диетологи могут использовать этот инструмент при планировании диеты для людей с проблемами инсулина и глюкозы в крови. .

Абсолютных значений нет
Один из наиболее важных фактов, касающихся как GI, так и GL, который должен помнить каждый (работники здравоохранения, диетологи и вы, потребитель), заключается в том, что эти значения не являются абсолютными величинами.

На практике это означает, что продукты можно классифицировать как продукты с низким, средним или высоким ГИ, и что значения ГИ, присвоенные конкретным продуктам, например высокий ГИ 70 для муки для выпечки, не означают, что ГИ (в данном случае муки для торта) не может изменяться.

Значения GI и GL не соответствуют точным с научной точки зрения значениям температуры. Вместо этого их следует рассматривать как показатель того, как еда повлияет на уровень сахара в крови и уровень инсулина. Пища с высоким ГИ приведет к быстрому подъему показателей глюкозы в крови и инсулина, в то время как пища с низким ГИ вызовет постепенное сбалансированное повышение показателей крови и инсулина в течение гораздо более длительного периода.Пища со средним ГИ имеет эффект, который находится между этими двумя крайностями.

Итак, не беспокойтесь, если вы прочитаете, что значение ГИ одного продукта составляет 50, а другого — 55. Это оба продукта с низким ГИ.

Действуют разные факторы
Следующие факторы влияют на ГИ пищи:

  • Насколько легко и быстро пища переваривается и усваивается организмом (легко усваиваемые продукты, такие как мелко измельченная мука для выпечки, обычно имеют высокий ГИ).
  • Какой тип крахмала содержится в пище. Крахмал подразделяется на два разных типа, а именно амилозу и амилопектин:
    • Амилопектиновый крахмал имеет рыхлую структуру, которая может легко расщепляться пищеварительными ферментами. Это означает, что пища быстро переваривается, легко и быстро всасывается и будет иметь высокий ГИ. Примером может служить рис арборио.
    • Крахмал амилозы имеет компактную структуру, которую трудно переваривать, и пищеварительным ферментам придется работать больше и дольше, чтобы переваривать этот тип крахмала.Пища, содержащая много крахмала амилозы, будет дольше перевариваться и всасываться, а также имеет низкий ГИ. Примером является вкусный рис.

    Вот почему два разных типа одного и того же продукта могут иметь разные значения ГИ.
  • Отопление и охлаждение. Когда крахмалы, такие как кукурузная мука или овес, готовятся и затем охлаждаются, охлажденная каша будет иметь низкий ГИ благодаря процессу, называемому «ретроградацией». ГИ для горячей приготовленной кукурузной муки составляет 74 (высокий), а для приготовленной охлажденной кукурузной каши — 50 (низкий).Другой пример этого эффекта — салат из горячего картофеля, у которого ГИ намного выше, чем у салата из холодного картофеля.
  • Желатинизация крахмала (превращение крахмала в присутствии воды в более легко усваиваемую форму). Крахмалы с мелкими частицами, такие как мелко измельченная мука для выпечки, будут иметь высокий ГИ, потому что они легко желатинизируются, в то время как неповрежденные зерна, такие как дробленая пшеница, будут иметь низкий ГИ, потому что желатинизация крахмала в измельченной пшенице затруднена.
  • Содержание сахара.Сахар связывает воду в пищевых продуктах и ​​делает воду менее доступной для процесса желатинизации, тем самым снижая ГИ пищи. Например, кукурузные хлопья имеют ГИ 189 (высокий), и их переваривание займет примерно 1 час, а Фрости с добавленным сахаром имеет ГИ 67 (промежуточный ГИ), и их переваривание займет два часа.

Жиры и белки
Все жиры и белки имеют низкий ГИ, а добавление белков и жиров к углеводам снижает ГИ углеводов.

Но это не означает, что люди с проблемами глюкозы или инсулина в крови и / или избыточным весом:

  • следует есть только жиры и белки и исключить все углеводы;
  • следует добавить массу жира к углеводам, чтобы снизить ГИ.

Углеводы нужны всем, но если у вас проблемы с глюкозой или инсулином в крови, и / или у вас избыточный вес, или вы страдаете метаболическим синдромом, вам нужно сконцентрироваться на углеводах с низким ГИ и добавить разумное количество белков и жиров. к углеводам, чтобы снизить ГИ.

Хорошими примерами являются добавление обезжиренного молока в такие каши, как кукурузная мука или овес, во время приготовления или добавление обезжиренного творога с белым, черным или цельнозерновым хлебом для снижения ГИ хлеба.

Низкий ГИ и обезжиренный продукт идут рука об руку. Объединив эти два принципа, вы сможете контролировать уровень глюкозы в крови и уровень инсулина, способствовать снижению веса и предотвращать такие заболевания, как диабет.

Волокно и GI
Существует два типа клетчатки:

  • Растворимая клетчатка (которая содержится в таких продуктах, как овес, бобовые и фрукты, особенно в яблоках) обычно образует липкий гель и замедляет пищеварение, что снижает ГИ пищи.
  • Нерастворимая клетчатка (которая содержится в цельнозерновой крупе и отрубях) снижает ГИ только в том случае, если она присутствует в очень больших количествах. Вот почему коричневый и цельнозерновой хлеб имеют высокий ГИ, а все отруби с очень высоким содержанием нерастворимой клетчатки имеют низкий ГИ.

Хорошие источники пищевых волокон:
Овсяные отруби, запеченная фасоль, чечевица, плотный и тяжелый хлеб (например, Pumpernickel), дробленая пшеница («штампкоринг»), макаронные изделия из твердых сортов пшеницы (см. Этикетку), вкусный и коричневый рис, сладкий картофель, отруби с высоким содержанием клетчатки, лиственные фрукты (яблоки, груши, сливы), цитрусовые (апельсины, грейпфрут, нарджи) и овощи.

Хорошее практическое правило — проверять этикетки на пищевых продуктах. Если порция пищи содержит 2 г или более клетчатки, вероятно, у этого продукта будет более низкий ГИ.

Используйте кислоту для понижения GI
Кислоты, такие как уксус, и процессы ферментации, которые производят кислоту, снижают ГИ пищевых комбинаций. Например, кислая каша из сорго имеет более низкий ГИ, чем каша из сорго, которая не подвергалась ферментации. Точно так же добавление уксуса и сахара в свеклу снизит ГИ вашего салата из свеклы.

Концепция GI, вероятно, является одним из самых полезных инструментов для снижения целого ряда заболеваний, связанных с высоким уровнем инсулина и глюкозы в крови, но ее не всегда легко применить. Если вам не удается разобраться в ГИ, обратитесь к диетологу или посетите веб-сайт Габи Стинкамп www.gabisteenkamp.co.za.

— (Д-р И.В. ван Хеерден, DietDoc, октябрь 2008 г.)

Артикул:
(Steenkamp, ​​G (2008) Мастер-класс по гликемическому индексу.22-й раз в два года Конгресс по вопросам питания по доказательному питанию, ведущему к инновациям, Университет Претории)

Здорова ли кукуруза? — Здоровье жаворонка

Кукуруза — это обычная еда, которую часто используют на летних барбекю, мексиканских застольях и даже на обедах по будням в качестве легкого гарнира. Но действительно ли кукуруза так хороша для вас, и есть ли в ней что-нибудь полезное для здоровья?

Оказалось, что, хотя кукуруза действительно полезна для здоровья, ее также лучше есть в умеренных количествах.Читай дальше, чтобы узнать больше.

Что такое кукуруза?


Кукуруза — ведущая зерновая культура в мире. Впервые ее начали культивировать между 7000 и 10000 лет назад на территории современной Мексики. С тех пор он стал основным продуктом питания в таких регионах, как Латинская Америка, Африка и Азия. [1,2]

Есть много разных способов употребления кукурузы, и кукуруза фактически соответствует определению как овоща, так и зерна.

Вареная кукуруза — это обычно то, что мы называем овощем, и ее чаще всего едят в початках или срезают в початках.Сушеные цельные зерна кукурузы считаются цельным зерном, и их можно добавлять в попкорн или измельчать для производства таких продуктов, как крупа, кукурузная мука и кукурузная мука. Из них можно готовить такие пищевые продукты, как лепешки, чипсы, кукурузный хлеб и многое другое. Другие обработанные ингредиенты, которые можно сделать из кукурузы, включают кукурузный крахмал, кукурузу, масло и кукурузный сироп. [1]

Обычно вы видите белую или желтую кукурузу, когда идете покупать ее в магазине или на рынке, но она бывает разных сортов, а также может быть синей, пурпурной или красной.

Кукуруза полезна?


Кукуруза состоит в основном из крахмала, а также содержит немного белка, клетчатки и небольшое количество жира. [1]

В одном среднем початке кукурузы вы получите:

  • 98 калорий
  • 3,51 грамма углеводов
  • 1,54 грамма жира
  • 4,68 грамма сахара [3]

Кукуруза может иметь как плюсы, так и минусы, когда дело касается здоровья. Вот хорошие и плохие:

Хорошее качество: содержит полезные питательные вещества

Кукуруза — источник полезных питательных веществ.К ним относятся:

Кроме того, он немного низкокалорийный, что делает его хорошим способом включить некоторые из этих важных питательных веществ в свой рацион без перегрузки потребляемых калорий.

Кукуруза наиболее полезна, когда ее едят как можно ближе к ее естественной форме выращивания: в початках, в виде вареных зерен или в свежемолотом виде.

Плохое: он может повысить уровень сахара в крови

Хотя кукуруза действительно содержит множество питательных веществ, в конечном итоге это очень крахмалистый овощ.Поскольку кукуруза состоит в основном из крахмала, это пища с высоким содержанием углеводов, которая может повысить уровень сахара в крови. Для людей с преддиабетом, инсулинорезистентностью или диабетом это не очень хорошо.

Уровень вашего сахара в крови действительно зависит от того, какую форму кукурузы вы выберете для употребления. Давайте посмотрим на гликемический индекс (показатель того, насколько еда влияет на уровень сахара в крови) обычных кукурузных продуктов:

  • Кукурузная лепешка: 46
  • Сладкая кукуруза: 52
  • Попкорн: 65
  • Кукурузные хлопья: 81 [5]

Сладкая кукуруза и кукурузные лепешки считаются низкими по гликемическому индексу, попкорн — средним, а кукурузные хлопья — высокими.[5] Кукурузные продукты имеют гликемический индекс, аналогичный пшенице, и более низкие гликемические индексы по сравнению с продуктами на основе риса. [1]

В целом, чем более очищенная кукуруза (как в случае с кукурузными хлопьями), тем выше будет гликемический индекс, поскольку в ней меньше клетчатки и других питательных веществ, предотвращающих скачки сахара в крови. С другой стороны, такие продукты, как кукуруза в початках и попкорн, содержат цельное зерно с большим количеством клетчатки и других питательных веществ, которые помогают стабилизировать уровень сахара в крови.

Кукуруза очень крахмалистая и содержит больше углеводов, чем другие овощи и некоторые злаки.Но при этом Американская диабетическая ассоциация по-прежнему считает кукурузу одним из «лучших вариантов крахмалистых овощей», а цельнозерновую кукурузу, кукурузную муку и попкорн — одними из «лучших вариантов цельнозерновых продуктов». Подобные кукурузные продукты содержат меньше вредных для здоровья питательных веществ, таких как трансжиры, сахар и натрий, и содержат больше питательных веществ по сравнению с другими продуктами из этих категорий. [6]

Здоровые способы употребления кукурузы

Кукуруза имеет свои преимущества, в том числе содержит полезные питательные вещества, такие как витамины группы B, антиоксиданты и клетчатка.Но у него также есть свои недостатки, такие как высокое содержание углеводов и возможность создавать пагубные колебания уровня сахара в крови.

В конце концов, кукурузу можно включить в здоровый рацион, но будьте уверены, что относитесь к ней ответственно.

Вот несколько советов, которым нужно следовать, чтобы убедиться, что вы делаете здоровый выбор при употреблении кукурузы:

  • Следите за размером порции. Помните о размерах порций при подаче кукурузы; чем больше вы едите, тем выше вероятность нездоровых колебаний сахара в крови.Это особенно верно, если у вас преддиабет или диабет, потому что вы должны быть особенно осторожны с продуктами с высоким содержанием углеводов.
  • Подсчитайте количество углеводов в кукурузе. Помните, хотя кукуруза считается овощем, кукурузные продукты очень крахмалисты и могут содержать очень много углеводов. Если у вас преддиабет или диабет, вам нужно ограничить ежедневное потребление углеводов, и обязательно включать каждую кукурузу, служащую углеводом, а не только овощи. Чтобы дать вам представление, примерно полстакана кукурузы содержит около 15 граммов углеводов.[4]
  • Ешьте кукурузу со сбалансированным блюдом. Обязательно ешьте кукурузу вместе со здоровыми овощами, чтобы получить больше клетчатки, хороший источник белка и немного полезных жиров. Сочетание кукурузы с другими полезными продуктами может помочь контролировать колебания уровня сахара в крови и сделать полноценное и полезное блюдо.
  • Избегайте продуктов из кукурузы с высокой степенью переработки. Кукуруза, прошедшая тяжелую пищевую обработку для производства кукурузных хлопьев или сладкого кукурузного хлеба, не относится к тому типу кукурузы, который вы хотели бы включать в свой рацион.Продукты из переработанной кукурузы обычно содержат другие вредные для здоровья ингредиенты, такие как добавленный сахар, соль или жир. Кроме того, сама кукуруза подверглась такой глубокой переработке, что полезные питательные вещества, такие как клетчатка, обычно были удалены.
  • Перейти для цельнозерновой кукурузы. Употребление свежей цельной кукурузы в початках, вареной кукурузы в качестве гарнира или попкорна дает вам полную упаковку этого растительного корма — все питательные вещества нетронутыми. Когда дело доходит до кукурузы, эти цельные продукты — самый полезный выбор.

Не знаете, как приготовить кукурузу? Вот несколько идей по включению кукурузы в здоровый рацион:

  • Поджарьте свежую кукурузу на гриле и приправьте ее небольшим количеством соли и небольшими пряностями. Большие уши разделите пополам, чтобы уменьшить размер порции.
  • Добавляйте цельные зерна кукурузы в салаты, супы и другие блюда, чтобы они были яркими и ароматными.
  • Закуска в миске с воздушной кукурузой, посыпанной сверху небольшим количеством сыра.
  • Выбирайте несладкие цельнозерновые кукурузные хлопья.Ешьте с молоком и свежими ягодами.
  • Наполните лепешки из цельнозерновой кукурузы белком, бобами, овощами, авокадо и сальсой на ваш выбор.
  • Попробуйте приготовить кукурузные лепешки своими руками из молотой кукурузной муки, воды и небольшого количества соли.
  • Смешайте вареную кукурузу с черной фасолью, нарезанным болгарским перцем и вкусной заправкой, чтобы приготовить праздничный гарнир.

Приговор по кукурузе


Кукуруза может обеспечить вас полезными питательными веществами, но она также богата углеводами и может иметь обратную сторону.

Хотя кукуруза очень крахмалистая и содержит изрядное количество углеводов на порцию, ее все же можно включить в здоровый рацион. Просто ешьте его в умеренных количествах, выбирайте цельнозерновые продукты из кукурузы вместо продуктов с высокой степенью переработки и сочетайте их с другими полезными продуктами. Все это поможет свести к минимуму влияние кукурузы на уровень сахара в крови, что позволит вам воспользоваться восхитительным вкусом кукурузы и другими преимуществами для здоровья.

Подумайте о перечисленных выше здоровых способах употребления кукурузы и попробуйте несколько новых рецептов в следующий раз, когда захотите ее перемешать.

  1. Ай Y, Джейн JL. Макроэлементы в кукурузе и питании человека. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2016 Май; 15 (3): 581-598. DOI: 10.1111 / 1541-4337.12192. Epub, 2016, 11 февраля. PMID: 33401819.
  2. Ранум П., Пенья-Росас, JP, Гарсия-Казаль, Миннесота. Мировое производство, использование и потребление кукурузы. Ann N Y Acad Sci. 2014 Апрель; 1312: 105-12.
  3. FoodData Central. Кукуруза сладкая, желтая, вареная, вареная, сушеная, без соли.Министерство сельского хозяйства США. 1 апреля 2019 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169999/nutrients.
  4. Заработайте на пользе кукурузы для здоровья. Клиника Майо. 14 августа 2018 г. https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/cash-in-on-the-health-benefits-of-corn.
  5. Гликемический индекс для 60+ продуктов. Гарвардская медицинская школа. Обновлено 6 января 2020 г. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods.
  6. Что я могу съесть? Лучшая еда для вас: выбор здоровой пищи для людей с диабетом. Американская диабетическая ассоциация. Март 2015 г. http://main.diabetes.org/dorg/PDFs/awareness-programs/hhm/what_can_i_eat-best_foods-American_Diabetes_Association.pdf.

5 полезных и вкусных способов приготовить жареную кукурузу в початках

Эта статья является частью серии «Закуски». Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Нет ничего более типичного лета, чем знать и получать удовольствие от приготовления кукурузы в початках! Это идеальный мягкий и сладкий холст для самых разных вкусов, и есть много способов насладиться этим богатым клетчаткой овощем для теплой погоды.Хотя кукурузу можно приготовить различными способами, включая приготовление на пару, кипячение и микроволновую печь, приготовление на гриле будет нашим предпочтительным методом, так как лето уже не за горами. Но прежде всего — вот краткое описание того, что делает кукурузу такой удивительной и универсальной основной культурой:

Кукуруза 101

Кукуруза, известная как одна из самых популярных зерновых культур в мире, была впервые одомашнена более 8000 лет назад в Мексика. Он был основным ингредиентом в рационе человека на протяжении тысячелетий.Интересно, что большая часть кукурузы, производимой сегодня в Соединенных Штатах, не потребляется напрямую людьми, а вместо этого используется для производства кукурузных продуктов, таких как крахмал, сироп или корм для животных.

Сезон кукурузы длится с мая по сентябрь и достигает своего пика летом. Как диетолог я призываю своих клиентов питаться в зависимости от времени года. Сезонная продукция, как правило, более доступна, питательна и легко доступна в магазинах и на рынках. Кукуруза — не исключение, особенно когда наступает июнь.Следует отметить, что важно употреблять кукурузу в день покупки или почти сразу же, поскольку кукуруза начинает терять свою естественную сладость, как только ее собирают.

Ищете другие сезонные продукты? Загрузите наш бесплатный список сезонных продуктов.

Уникальность кукурузы в том, что она считается одновременно зерном и овощем. Сушеная и молотая кукуруза считается зерном, а свежая кукуруза — овощем. Кукуруза, естественно, также не содержит глютена, что делает ее хорошим вариантом для людей с чувствительностью или непереносимостью глютена.

Развенчание мифов о кукурузе

В последнее время кукуруза получила плохую репутацию по одной из причин — содержанию сахара. Да, кукуруза сладка для овоща, но это не делает ее нездоровой. Гликемический индекс просто «кукурузы» может варьироваться, но гликемический индекс вареной кукурузы составляет 56, что считается умеренным. Гликемический индекс — это величина, присваиваемая пищевым продуктам в зависимости от того, насколько медленно или быстро они вызывают повышение уровня глюкозы в крови.

Кроме того, это правда, что кукуруза является одной из наиболее генетически модифицированных культур в Соединенных Штатах.Хотя исследования безопасности генетически модифицированной кукурузы для человека ограничены и часто противоречат друг другу, они все еще остаются предметом серьезных дискуссий. Если вас беспокоит употребление в пищу генетически модифицированных культур, просто ищите этикетку без ГМО.

Как кукуруза накапливается в питательных веществах?

Углеводы: Кукуруза в основном состоит из углеводов, которые являются основным источником энергии для нашего организма. Сладкая кукуруза — это часто употребляемый сорт, в котором больше сахара и меньше крахмала.Самые распространенные разновидности сладкой кукурузы — желтая, белая и двухцветная.

Клетчатка: Кукуруза, как и все овощи, является хорошим источником клетчатки. Кукуруза в основном состоит из нерастворимой клетчатки, которая важна для пищеварения и удаления свободных радикалов.

Витамин B5: Витамины группы B важны для расщепления пищи и преобразования ее в энергию. Витамин B5, также известный как пантотеновая кислота, является одним из важнейших витаминов группы B, который также необходим для выработки гормонов и поддержания силы иммунной системы.

Антиоксиданты: Кукуруза содержит множество антиоксидантов, включая каротиноиды, которые обеспечивают иммунную поддержку и помогают предотвратить или смягчить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами.

1. Жареная мексиканская уличная кукуруза — Без глютена

Эта популярная мексиканская уличная еда — идеальное блюдо для летних вечеров. Сочетание сладкой кукурузы, пикантного сыра и острого порошка чили заставит ваши вкусовые рецепторы задуматься.Этот двадцатиминутный гарнир может легко стать частью вашей смены закусок по будням этим летом.

Рецепт: мексиканская уличная кукуруза на гриле

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут

Ингредиенты:

  • 8 ушей кукуруза, очищенная
  • 2 столовые ложки масла авокадо
  • 1/2 стакана раскрошенного сыра котия
  • 1/2 стакана майонеза
  • молотого чили
  • соль и перец по вкусу
  • свежая кинза, нарезанная

Указания:

  1. Разогрейте гриль до средне-сильного.
  2. Смажьте кукурузу маслом авокадо и жарьте на гриле до легкого обугливания, часто переворачивая.
  3. Смажьте кукурузу майонезом и посыпьте сыром котия, порошком чили и кинзой. Подавать немедленно.

2. Кукуруза в початках по-азиатски — Ⓥ Веганский

Добавьте азиатский колорит в эту классическую летнюю сторону с соевым соусом, имбирем, чесноком и коричневым сахаром. Сочетание соленого, сладкого и умами заставит вас готовить эту вегетарианскую сторону все лето.

Рецепт: кукуруза в початках по-азиатски

  • Количество порций: 5
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

  • 8 очищенных початков
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 1/2 стакана приправленного рисового уксуса
  • 2 измельченных и измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки имбиря
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 столовые ложки кунжутного масла

Указания:

  1. Разогрейте гриль до средне-сильного.
  2. Смажьте кукурузу кунжутным маслом и жарьте на гриле до легкого обугливания, часто переворачивая.
  3. В средней миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, чеснок, имбирь и коричневый сахар до однородной массы. Нанесите кистью на жареную кукурузу и сразу подавайте.

3. Кукуруза в початках по-карибски Ⓥ Для веганов и без глютена

Эта кукуруза в початках по-карибски полна ароматных специй, которые низкокалорийны, но обладают высоким вкусом.Этот низкокалорийный рецепт идеально подходит для тех, кто ищет более легкий вариант классической кукурузы в початках, не лишенной вкусовых качеств.

Рецепт: кукуруза в початках по-карибски

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка чеснока
  • 8 очищенных початков
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сельдерея
  • 1/4 чайной ложки душистого перца
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1/4 чили порошка

Указания:

  1. Разогрейте гриль до средне-сильного.
  2. Смажьте кукурузу оливковым маслом и жарьте на гриле до легкого обугливания, часто переворачивая.
  3. Добавьте приправы в большую миску и перемешайте до однородной массы.
  4. Перемешайте кукурузу с приправами до полного покрытия. Подавать немедленно.

4. Простой чеснок и пармезан Кукуруза в початках — без глютена

Есть ли лучшая комбинация вкуса, чем чеснок и пармезан? Это сочетание, созданное на небесах вкусов, является идеальным простым дополнением к нашим любимым летним овощам на гриле.Кроме того, сыр добавляет дополнительный белок для выносливости, а также кальций для крепких и здоровых костей.

Рецепт: Простой чеснок и пармезан Кукуруза в початках

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 20 минут

Ингредиенты:

  • 8 очищенных початков
  • 1/2 стакана масла
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 стакана измельченной петрушки

Направления:

  1. Предварительный нагрев гриль до средне-сильного.
  2. Поджарьте кукурузу до легкого обугливания, часто переворачивая. Переложить на сервировочную тарелку.
  3. В средней миске взбейте сливочное масло, сыр пармезан, чеснок и петрушку. Полить кукурузой и сразу же подавать.

5. Кукуруза на гриле с травами в початках — Без глютена

Пряности и травы привлекают внимание этой простой летней стороной. Этот вариант не только вкусный, но и идеальный для гостей, которые любят молочные продукты, но не содержат глютен, или для тех, кто просто ищет более низкокалорийный вариант.8 початки кукурузы, очищенные

  • 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
  • 1/2 стакана топленого масла
  • 2 столовые ложки свежего базилика, измельченного
  • 2 столовые ложки измельченной кинзы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Указания:

    1. Разогрейте гриль до средне-сильного.
    2. Поджарьте кукурузу до легкого обугливания, часто переворачивая.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.