Концентрат или изолят: Разница между изолятом и концентратом сывороточного белка

Содержание

Разница между изолятом и концентратом сывороточного белка

Процент чистого белка в изоляте априори выше чем в концентрате, так как изолят лучше очищен от других макронутринетов (углеводы, жиры).

Аминокислотный профиль сывороточного концентрата и изолята ни чем не отличается, ведь его определяет не способ очистки, а сырье (в обоих случая это подсырная сыворотка). Хотя определенные виды изолята, которые получены с помощью процесса «ионозамещения» даже уступают концентрату в плане наличия полезных белковых фракций — иммуноглобулинов, например. Потому некоторые диетологи их не жалуют. Поэтому внимательно изучайте продукт, который собираетесь покупать и если уж выбрали изолят, то не скупитесь на полученный в результате процесса перекрестной микрофильтрации (это дорогие изоляты, ионозамещенные значительно дешевле и обычно их используют в попсовых продуктах, особенно, если там смесь изолята и концентрата).

Лактоза — молочный сахар, который не все усваивают (лактазная недостаточность), а изолят практически полностью очищен от неё и это принципиально важно для тех у кого проблемы с усвоением.

Холестерина в изоляте обычно в 10-ки раз меньше чем в концентрате. Всё потому, что изолят лучше очищен от жиров.

Калорийность, естественно, ниже по той же причине (меньше углеводов и жиров в составе), что может быть важно для тех, кто на диете.

Скорость усвоения если и отличается, то незначительно — ведь структура белка не нарушена (изолят будет чуть быстрее усваиваться, так как там просто меньше других макронутриентов), в отличии от того же гидролизата, представляющего из себя «полупереваренный» белок (условно так назову, конечно). И концентрат и изолят усваиваются быстро, а так же стимулируют выбор инсулина, потому лучше время для их употребления — после тренировки и утром. На ночь пейте казеин.

Протеин High Whey Protein Steel Power 1000 г.

(концентрат сыв.70%, изолят сыв. 30%)Протеин (белок) – это органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку аминокислот, образующих полипептид. Именно протеины составляют основу мышечной ткани и являются ключевым диетическим компонентом. Рост мышц возможен только тогда, когда в организме создается положительный азотистый баланс. Иными словами, протеин для спортсмена – это, прежде всего, источник высококачественных строительных материалов, формирующих мышечную ткань, а также участвующих во всех жизненно-важных процессах в организме. Отсутствие достаточного количества белка в рационе, оказывает негативное воздействие на прогресс. В период интенсивных тренировок и высокой суточной активности белковые коктейли стоит принимать от 3 до 5 раз в день. Побалуйте себя протеином от «Steel Power Nutrition». Многие спортсмены уже оценили его качество, работоспособность и превосходный вкус.

Состав
Концентрат сывороточного белка – 70%, 30% изолят сывороточного белка, фруктоза, декстроза, алкализованный какао порошок, ксантановая камедь (эмульгатор), ароматизаторы идентичные натуральным, аспавит (подсластитель: источник фенилаланина), кукурузный крахмал из кукурузы восковой зрелости.

Рекомендации к применению
В качестве добавки к пище. Смешайте в шейкере 50 гр продукта с 200–300 мл воды, молока или вашего любимого напитка. Рекомендовано принимать 2–3 коктейля в день: первый с утра, следующие между основными приемами пищи.

Пищевая ценность на порцию 50 г
Калории192 ккал
Белки42,5 г
Углеводы5,5 г
Жиры1,0 г
Пищевая ценность на 100 г
Калории384 ккал
Белки84 г
Углеводы11 г
Жиры2 г
Заменимые аминокислоты на 100 г
Аланин3,3 г
Аргинин1,6 г
Аспарагин6,5 г
Цистеин1,3 г
Глютамин11,5 г
Глицин1,2 г
Гистидин1,2 г
Пролин4,0 г
Серин3,3 г
Тирозин2,0 г
Незаменимые аминокислоты на 100 г
Изолейцин3,9 г
Лейцин6,6 г
Лизин6,0 г
Метионин1,5 г
Фенилаланин2,1 г
Треонин4,5 г
Триптофан1,1 г
Валин3,8 г
Минералы на 100 г
Кальций281 мг
Магний51 мг
Калий485 мг
Натрий111 мг

особенности получения и области применения

В основу классификации растительных белковых препаратов положено содержание в них белка. Основными формами таких препаратов являются обезжиренная мука, концентрат и изолят, для каждой из которых имеется определенный вариант использования в пищевой промышленности.

В обезжиренной муке содержится от 56 до 59 % белка.

Содержание белка в белковых концентратах лежит в пределах от 65 до 72 %.

Препараты с содержанием белка не менее 90 % относят к белковым изолятам.

Более информативной считается классификация, основанная на методах получения пищевого белка. С этой точки зрения, концентратами являются белковые препараты, полученные в результате удаления из белоксодержащего сырья нежелательных компонентов, а

изолятами – препараты, которые получены путем выделения белка из исходного сырья. Очевидно, что содержание белка в изолятах выше, чем в концентратах.

Мировое производство белковых препаратов практически полностью базируется на переработке сои.

Это связано, прежде всего, с высоким содержанием белка в составе соевых бобов и его высокой, по сравнению с другими белками растительного происхождения биологической ценностью.

Основным сырьем для производства соевых белковых препаратов является соевый шрот (обезжиренный соевый лепесток), получаемый после экстракции масла из цельных бобов.

Обезжиренную соевую муку получают в результате измельчения и рассева соевого шрота.

Производство концентратов белка из бобов сои основывается на использовании промышленных методов, которые сводятся к извлечению из обезжиренной соевой муки безазотистых экстрактивных веществ – растворимых углеводов, органических кислот, низкомолекулярных соединений, таких как минеральные соли. При этом основные белковые фракции остаются в нерастворимом состоянии. Около 90 % концентратов белка сои в мире производится с использованием технологии противоточной экстракции водным раствором спирта. Такие концентраты отличаются низкой растворимостью в связи с денатурирующим воздействием спирта.

Существует еще один способ получения белковых концентратов, заключающийся в “горячей промывке” обезжиренной муки водным раствором хлористого кальция, однако эта технология в настоящее время не используется в промышленных масштабах.

Традиционный процесс получения изолятов белка включает следующие этапы: обработка обезжиренной муки водным раствором щелочи для растворения белка, фильтрование полученного раствора, осаждение белка в изоэлектрической точке добавлением кислоты, нейтрализация белкового коагулята раствором щелочи до рН 7,0 и сушка. Изоэлектрические изоляты, характеризующиеся низкой растворимостью, получают с использованием аналогичной технологии, исключающей стадию нейтрализации белкового осадка.

Получение белковых изолятов из бобов сои и гороха является примером максимального фракционирования пищевого сырья с целью получения пищевых ингредиентов с высокими функциональными свойствами, которые позволяют использовать изоляты в составе разнообразных пищевых продуктов, включая продукты детского, диетического и лечебного питания, а также в качестве сухих пищевых ингридиентов, таких как забелители для кофе, сухие смеси для приготовления напитков и т. п.

В табл. 1 приведены основные функциональные свойства соевых белковых препаратов (соевая мука, концентрат соевого белка и изолят соевого белка), а так же области их применения.

Таблица 1. Функциональные свойства соевых белков

Свойство	Действие	Пищевые системы, в которых используются	Продукты
Растворимость	Растворение белков в зависимости от рН	Напитки	F, C, I, H
Абсорбция и связывание воды	Связывание воды с помощью водородных связей, захватывание воды (нет капель)	Мясные изделия, колбасы, хлеб, кексы	F, C
Вязкость	Загустевание, Связывание воды	Супы, подливки	F, C, I
Гелеобразование	Образование белковой матрицы	Мясные изделия, творог, сыры	C, I
Когезия-адгезия	Действие протеина как адгезивного материала	Мясные и макаронные изделия, выпечка, колбасы	F, C, I
Эластичность	Дисульфидные связи в деформируемых гелях	Мясные изделия, выпечка	I
Эмульгирование	Образование и стабилизация жировых эмульсий	Колбасы, болонья, супы, кексы	F, C, I
Абсорбция жира	Связывание свободного жира	Мясные изделия, колбасы, пончики	F, C, I
Связывание вкуса	Адсорбция, связывание, освобождение	Заменители мяса, выпечка	C, I, H
Пленкообразование	Образование пленки, не пропускающей газа	Взбивные изделия, десерты, кексы	I, W, H
Регулирование цвета	Отбеливание (липоксигеназа)	Хлеб	F

F – соевая мука, C – концентрат соевого белка, I – изолят соевого белка, H – гидролизат, W – соевая сыворотка.

Однако следует отметить, что фракционирование растительного сырья с целью улучшения функциональных свойств чревато значительными потерями многих биологически ценных компонентов сырья, в частности пищевых волокон, и снижением биологической ценности. Так, например, коэффициент эффективности белка снижается при переходе от муки к концентратам и, в особенности, к изолятам в связи с уменьшением содержания незаменимых аминокислот (табл. 2).

Таблица 2. Биологическая ценность белковых продуктов различной степени фракционирования

Белковый продукт	Источник белка^*
	Соя		Горох^**
	Показатели биологической ценности
	Коэффициент эффективности белка (PER)			Перевариваемость, %
Мука^***	2,16-2,48	1,42		89,3
Концентрат^****	2,02-2,48	1,38		83,5
Изолят	1,08-2,11	0,67		90,8
* – аналогичные зависимости установлены для чечевицы и кормовых бобов – все белковые продукты получены из одного и того же источника * – обезжиренная мука **** – концентрат белка гороха

По данным российских исследователей (В. И. Криштафович), чрезмерное введение соевых изолятов в продукты питания (6 % и более), в частности, копченостей из говядины, приводит к некоторому снижению суммарной перевариваемости белков, а, следовательно, биологической ценности изделия. Это факт объясняется спецификой свойств растительного белка, который в меньшей степени гидролизуется ферментами желудочно-кишечного тракта по сравнению с мышечными белками.

Применение белковых препаратов на основе сои позволяет значительно расширить ассортимент пищевых продуктов, существенно увеличить выход готовой продукции, обогатить продукт белком, а также снизить себестоимость вырабатываемых изделий.

Концентрат и изолят соевого белка

Другие статьи про ингредиенты для пищевой промышленности читайте в нашей рубрике Ингредиенты.

Обсудить статью на тему “Концентрат и изолят соевого белка” можно на форуме или добавить комментарий. Для предотвращения спама, комментарии публикуются не сразу, а после проверки администратором.

Что дает протеин сывороточный изолят. Изолят протеина что это такое. Мифы и факты о протеине

На рынке спортивного питания продается несколько форм протеина. Читайте, чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и что лучше.

Сывороточный протеин выпускается в трех основных формах: изолят, концентрат и гидролизат (когда сывороточный изолят подвергается дополнительной обработке). В этой статье мы расскажем, чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и что лучше.

Сразу скажем, что обе формы содержат сывороточный белок, но изолят, который сделан из сывороточного концентрата, подвергается дальнейшей обработке. Это помогает получить продукт с большим количеством белка на единицу веса, чем содержится в концентрате.

Сывороточный протеин и его полезные эффекты

Сыворотка – это один из двух основных компонентов молока, его жидкая часть, которая отделяется от творога (другого основного компонента) в процессе производства сыра. Сыворотка содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. На ее основе производится сывороточный протеин.

Благодаря полноценному аминокислотному профилю и быстрой усвояемости сывороточный протеин, возможно, является самым популярным продуктом .

Было показано, что сывороточный протеин увеличивает синтез мышечного белка, поддерживает сжигание жира, повышает иммунитет, улучшает чувствительность к инсулину и снижает аппетит.

Кроме того, он увеличивает выработку глутатиона, основного антиоксиданта в организме.

Как производится сывороточный протеин?

Жидкую часть, которая осталось после пропускания молока через фильтр, – сыворотку – высушивают. В результате этого получают концентрат сывороточного протеина, содержащий различные количества жира и углеводов в форме лактозы. Процентное содержание белка варьируется от примерно 30% до примерно 80%. Этот белок содержит субфракции, такие как лактоферрин, иммуноглобулины, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин и другие. Многие из них имеют высокую биологическую активность и полезные эффекты для здоровья.

Ученые предполагают, что эти вещества должны оставаться в первичной, неденатурированной форме (3-й форма, которая существует в природе), чтобы все их полезные свойства сохранились.

Что это такое изолят

Что вообще такое быстрый протеин? Все просто – это тот, который максимально быстро усваивается, абсорбируется в Вашем желудочно-кишечном тракте. И самой большой такой скоростью усвоения обладают именно белки, то есть протеины, молочной сыворотки: концентрат, изолят и гидролизат.

Именно они – лучший выбор для увеличения объема мышечной массы, ведь они способствует большей концентрации различных аминокислот в крови, в мускулатуре, а ведь именно это им и требуется после активно проведенной тренировки.

Нельзя не упомянуть и гормоне инсулине, выработку в Вашем организме которого ускоряют быстрые протеины.

Чтобы не ходить вокруг да около, скажу сразу, что только в комплексе с приемом сыворотка заиграет в полную силу.

Как производится и из чего состоит

Откуда берется эта сыворотка? Из коровьего молока. При производстве сыра добавляются определенные ферменты, которые способствуют отделению сыворотки от общей массы. После этого полученный материал пастеризуют, высушивают, и получается порошок, который является, по сути, полноценным белком.

Состав такого белка, помимо очевидных результатов для спортсменов, так же укрепляет Вашу иммунную систему, так как, наряду с качественными и необходимыми человеческому организму аминокислотами, типа лейцина, включает и глютамин.

В чем разница

Чем отличается сывороточный протеин от изолята? Основное отличие, помимо цены, естественно, состоит в том, что изолят содержит максимально концентрированный белок на один грамм порошка, чем концентрат. В отличие от него, в изоляте практически отсутствуют и жиры, и лактоза. И аминокислотный состав его наиболее оптимален для спортсменов. По сути, изолят – это более очищенный концентрированный сывороточный протеин, в 1г продукта которого уже 97% белка, против 90% у концентрата.

Гидролизат же – это наиболее быстро всасываемый, усвояемый, так белок здесь уже и так отчасти подвергся разрушению при помощи ферментизации. И именно такая форма больше всех способствует секреции инсулина. Однако она чаще всего применяется в детском питании или в каких-то медицинских протеиновых добавках.

Здесь замечу, что различные независимые исследования показали, что скорость усвоения протеина в изоляте и гидролизате, а точнее ее разница, никак не сказывается на мышечном росте, зато разница в их цене может существенно отразиться на Вашем бюджете. Поэтому, уверен, для Вас выбор так же очевиден, как и для меня.

Давайте выберем лучший и разберемся с дозировками?

Какой протеин лучше

В принципе, Вы можете самостоятельно провести маркетинговое исследование, углубиться в прочтение отзывов и выбрать лучший изолят сывороточного протеина. Но в конечном итоге Вы все равно убедитесь, что лучше применять 100% Wey Gold Standart, ведь это оптимальная смесь изолятов и концентратов – единственно верный выбор.

Уверен, что подобные положительные отзывы и высокие рейтинги отнюдь не спроста. Так что решайте сами, мое дело – направить Вас по наиболее безопасному пути наименьшего сопротивления.

Как принимать правильно

Если Ваша цель – , то принимать быстрый протеин, а мы, вроде, определились, что это будет именно изолят, из расчета 1-1,5 грамма на 1 килограмм собственного веса.

Для организма самое подходящее время – утро и сразу же после тренировки, но, учитывая, что количество принимаемого белка будет довольно большое, лучше разделить его прием на 3-5 раз, по 30 грамм каждый. Можно также между приемами пищи и за 1,5 часа до физических нагрузок, то есть тренинга.

Не забывайте о том, что, все-таки, крайне желательно около половины белка получать из пищевых продуктов. И это относиться не только к тем, кто стремится нарастить мускулатуру, но и к худеющим.

Также вполне подойдут быстрые протеины, хотя есть мнение, что для этого лучше все же комплексные. Но сегодня мы говорим про изолят, поэтому им и ограничимся.

Просто принимайте утром и после физических упражнений половину от стандартной порции. Однако Вы, надеюсь, понимаете, что и тренировки должны быть соответствующими, направленными на жиросжигание. А протеин поможет сохранить при этом с трудом набранный объем мускулатуры.

Уверен, Вы сделаете правильный выбор. Противникам спортивного питания уверенно скажу, что изолят сывороточного протеина – натуральный продукт, полученный при помощи достижений современной науки. Это отнюдь не стероиды – надо понимать разницу.

Занимайтесь спортом, стремитесь к культуре своего тела и собственной красоте. До скорой встречи.

Этот продукт производят путем переработки молочной сыворотки. Ее обезвоживают, чтобы образовался белковый концентрат, который затем пропускают через микрофильтры для удаления лактозы и жира. Чем отличается от обычного : он тщательно очищен от других веществ и калорийность его сравнительно мала. А вот питательная ценность высока: чтобы получить столько же белка, сколько из 100 г изолята, необходимо съесть 400 г куриного филе, либо 600 г творога, либо 14 яиц.

Достоинства продукта

Благодаря очищенному составу очень быстро усваивается, а поэтому является практически идеальным строительным материалом для мышц. Эта особенность позволяет результативно использовать его как в спортивном питании, так и в программах похудения.

Кроме того, изолят протеина оказывает положительное влияние на здоровье человека в целом, а именно:

помогает справляться со стрессом ;
способствует производству серотонина – гормона радости;
благотворно воздействует на работу печени ;
помогает понизить кровяное давление .

Как правильно принимать изолят

В программах похудения его используют вместо одного приема пищи: две столовые ложки размешивают в 0,5 л воды, нежирного молока или кефира. Это позволяет снизить суточное количество потребляемых калорий. Принимать белок следует вместе с , которые способствуют активизации обменных процессов, и – они предотвращают уменьшение мышечной массы.

В спортивных целях изолят протеина употребляют после тренировки, когда мускулы особенно нуждаются в строительном материале. Отличных результатов можно достичь, если одновременно принимать витамины-минералы и – комплекс аминокислот, стимулирующих выработку организмом собственного белка. Для улучшения выносливости и мышечной силы добавляют .
Обратите внимание: быстрое усвоение белковых веществ может вызвать обострение хронических почечных заболеваний. Для людей с подобными недугами необходим изолят не сывороточного, а

Наиболее лучший источник белка – это изолят сывороточного протеина. При производстве сыра отделяется сыворотка, из который как раз и производится изолят. Говоря простым языком – это коровье молоко, очищенное от воды, жира и различных примесей. Благодаря специальной фильтрации и технологиям из сыворотки получается сывороточный белок. Изолят состоит примерно на 90% из сывороточного белка. Высокое содержание аминокислот ВСАА является очень важным критерием для роста мышечной ткани и восстановления.

Имея высокую биологическу ценность, протеин изолят имеет быструю усвояемость – это его самое главное достоинство. Исходя из этого, целесообразно осуществлять приём изолята сразу после завершения тренировочного процесса, чтобы организм восполнил затраченную энергию и закрыл белково-углеводное окно. При приёме уменьшается катаболизм мышц, а анаболизм тем временем набирает обороты. Люди, которые не переносят лактозу, также могут принимать данный вид протеина, благодаря современным технологиям фильтрации, в отличие от концентрата.

Изолят является строительным материалом для нашей мышечной ткани, он также необходим для процесса синтеза аминокислот в организме. Имея наиболее полный аминокислотный состав, положительно влияет на иммунную систему, а имея в своём составе высокое содержание глютамина, является строителем антиоксиданта.

Время приёма изолята сывороточного белка

Люди, которые занимаются циклическими видами спорта (хоккей, волейбол, лыжи, лёгкая атлетика) необходимо выдерживать дозировку до трёх раз в сутки. Для тех, кто сбрасывает лишний вес либо сушится принимать перед самой тренировкой, после, а также утром, когда количества энергии в организме минимально. Спортсменам, которые занимаются набором мышечной массы, необходимо принимать протеин сразу же после завершения тренировочного процесса, а также сразу после пробуждения.

Приблизительно час после завершения последнего упражнения – то время, когда мышцы травмированы отягощениями и организм нуждается в аминокислотах, чтобы накопить затраченную энергию, а также начать синтезировать мышечную ткань. В это время, как только аминокислоты поступают в организм, начинается восстановление и рост мышечной ткани. Поскольку этот протеин быстро усваиваем, всего 30-40 минут, то можно сказать, что это самый оптимальный источник белка после тренировки.

Перед самой тренировкой, примерно за 60 минут, пить в качестве источника необходимых организму аминокислот ВСАА. Если во время тренировки организму не хватает ВСАА, он начинает частично разрушать мышечную ткань, а выпитый перед тренировкой изолят восполнит набор аминокислот на весь тренировочный процесс.

Приём изолята утром также актуален, так как способен останавливать действие кортизола, гормона, который разрушает мышечную ткань. В утреннее время организм нуждается в наборе аминокислот, а изолят быстро выполнит эту работу.

Как принимать протеин

За один приём протеинового коктейля, следует добавлять порошок примерно около 30 грамм, большее количество не имеет смысла, так как у организма есть свои ограничения, и он не способен усвоить больше. Следует также учитывать, что в обезжиренном молоке, замешанном в коктейле содержание белка примерно около 3-4 грамм. Были проведены исследования, которые показали, что если добавить углеводов в изолят сыворотки, то повысится производительность мышечой ткани после тренировки примерно в два раза! Спортсменам, стремящимся набрать мышечную массу, рекомендуют добавлять углеводы в протеиновый коктейль, допустим, пусть это будет банан или сладкие ягоды.

Если добавить в протеиновый коктейль примерно три-пять граммов креатина, специальных ферментов или, например, некоторых трав, то эффективность его действия увеличится ещё больше. Всегда изучайте рынок спортивного питания, потому как дешёвый изолят часто является белком низкого качества и имеет подозрительные добавки, ароматизаторы, подсластители. Чтобы продлить усвоение изолята, необходимо выпивать его во время вечернего приёма пищи. Это делается для того, чтобы не покупать отдельно «медленный протеин» казеин, а принимать изолят на ночь, чтобы он мог долгое время насыщать мышцы ночью. Следует также знать, что изолят — это добавка к основному рациону питания и ни в коем случае не заменитель. Так что расчет количества потребляемых калорий и нутриентов должно быть всегда на первом месте. Только соблюдая спортивную диету можно добиться высоких результатов.

Хотите, чтобы изолят принёс максимум эффекта? Здесь следует знать, что норма дозировки употребление протеина для человека, который ведёт активный образ жизни – примерно 1,5 грамма на килограмм веса. При интенсивности тренировок и высоких нагрузках дозировка употребления белка может быть увеличена в два, а иногда даже и в три раза. Нужно грамотно подходить к этому вопросу и начать принимать по 1.5 грамма на килограмм, смотреть на результаты роста мышечной массы, и при необходимости медленно увеличивать количества белка.

Чтобы избавиться от лишнего жира, следует включить в тренировочный процесс регулярные аэробные и кардио-тренировки, а также понижать количество потребляемых калорий. Такое понижение может пагубно действовать на организм человека, из-за нехватки протеина страдает как здоровье в целом, так и красота тела, волосы и кожа. Исследования показывают, что употребление изолята сывороточного белка помогает скинуть лишний вес намного быстрее, чем употребление мясных продуктов. Если вашей главной задачей стоит не набор мышечной массы, а снижение общего веса и сжигание подкожного жира, тогда изолят замешивается в дозировке примерно по 12-15 грамм за одну порцию коктейля. Имея низкую калорийность, изолят будет способствовать не только сохранению мышечной массы, но и подавлению аппетита, а также будет использовать часть энергии на усвоение, что заставит организм работать и сжигать жировую массу. Известно, что мышечная ткань наращивается во время периодов отдыха. Именно поэтому употреблять изолят ежедневно, а не только в тренировочные дни. Самый оптимальный и наиболее эффективный вариант употребления изолята два-три раза в день.

Из всего сказанного стоит сказать, что изолят сывороточного протеина – очень эффективный и проверенный помощник спортсмена, который, при соблюдении правильной диеты и режима обязательно даст результат. Всем удачных тренировок и анаболизма!

Здравствуй, уважаемый читатель. Пришло время , которую называется изолят сывороточного протеина. Наверняка про спортивное питание слышали все, даже далекие от физических нагрузок люди, но что представляет собой не всегда понятно. Попробую подробно осветить тему, объяснить простым языком особенности, отличия, сферу применения добавки.

Представляет собой смесь белков. Получают их из молочной сыворотки. Именно сывороточный белок считается оптимальным вариантом для изготовления спортивного питания. По сути, это простой белок, не содержащий неаминокислотных соединений, и прошедший максимально возможную очистку. А потому, быстро всасывается и дает необходимое количество питательных веществ организму, при этом не нагружая его балластом.

Преимущества заключается в простых факторах:

Хорошая усвояемость.
Содержание незаменимых аминокислот.
Высокая скорость абсорбции.
Мало небелковых структур.
Невысокая себестоимость производства.

Сывороточный протеин рентабельнее белка из других источников, за счет более легкой работы по извлечению и очистки оного.

Метод изготовления

При производстве молочной продукции, например, сыра, образуется сыворотка. В составе имеет углеводы, минералы, жиры, белки. Этот побочный продукт не подходит для употребления в пищу либо в качестве добавки, но последующая обработка помогает снизить число побочных элементов, сохраняя нужное количество белка.

Сначала сыворотка высушивается, удаляются липиды, другие небелковые соединения. Выполняется процесс с помощью распыления сухой смеси через мембрану. После очистки получается порошковый протеин, который обрабатывают и готовят к вакуумной расфасовке, ведь попадание сторонних частиц, бактерий в продукт недопустимо.

Производство сывороточного изолята отличается степенью очистки, для этого требуется оборудование, способное отделить даже мельчайшие частицы от белка. Конечно, себестоимость продукта повышается, но качество получается значительно выше.

Принцип действия

Телу для образования тканей требуются высокомолекулярные органические вещества — протеины, имеющие в составе аминокислоты с разнообразными пептидными связями. Белок участвует в образовании мышечной ткани, связок, суставов. Требуется для образования гормонов, развития иммунитета. От белков зависят многие процессы, происходящие в теле.

Попадая в организм, протеин расщепляется на составляющие — аминокислоты. Впоследствии эти соединения используются для синтеза других белковых цепочек на основе информации, предоставленной в генах.

Организм способен синтезировать аминокислоты самостоятельно, но незаменимые получают только извне с питанием. Потому, без белковой пищи организм не сможет нормально функционировать, ведь производить в нужном количестве аминокислоты тело тоже не сможет.

Потому, необходимо принимать определенное количество протеинов. Если в обычном питании их недостаточно, то компенсировать нехватку спортивным питанием.

Польза

Добавка положительно скажется на здоровье, если принимать без фанатизма, ровно столько, сколько требуется для организма. Полезные качества изолята сывороточного протеина:

Является , соответственно, недостатка нужных для жизнедеятельности веществ не будет.
Положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему.
Ускоряет .
Снижает уровень кортизола и других гормонов, разрушающих мышечную ткань.
Полезен при похудении и диете, ведь позволяет сбалансировать соотношение углеводов, белков, жиров в рационе.

При правильном применении добавка не принесет никакого вреда человеку. Исключением может быть только непереносимость отдельного компонента.

Побочные эффекты

Белок, входящий в состав добавок, имеет естественное происхождение, так что поиск негативных факторов сродни поиску оных в молоке. На тему побочных эффектов протеина было проведено множество исследований. Ни одно не обнаружило наличие вредных свойств.

Вот противопоказания имеются, их придется рассмотреть подробнее:

Избыток белка способен привести к нарушениям пищеварения, потому, слишком сильно налегать на протеин не стоит. Организм не способен усвоить большое количество белка сразу.
Наличие кишечных заболеваний. Белок является питательным веществом не только для человека, но и агрессивной микрофлоры, потому, избыток протеина способен привести к быстрому размножению бактерий.
Проблемы с почками. Чаще всего таким людям назначают вегетарианскую диету, так как им противопоказан животный белок в любом виде.

Если не имеется противопоказаний по перечисленным пунктам, то принимайте без опасений.

Опять-таки, сывороточный изолятне вызывает проблем, присущих концентрату и даже гидролизату, так как жиров и лактозы в составе практически нет. Практика показывает, что изолят усваивается очень хорошо и отлично подходит тем, у кого лактозная непереносимость.

Виды сывороточного протеина

Добавки различаются по степени очистки и составу. На рынке присутствует 3 типа:
Концентрат. Отличается слабой очисткой, высоким содержанием лактозы. Также содержит некоторое количество жиров, холестерина. Белка в составе от 25 до 80%. Чем выше качество продукта, тем меньше сторонних примесей.

Гидролизат — разрушенный с помощью ферментов протеин. Организм быстрее способен усвоить аминокислоты, ведь не требуется тратить время на ферментацию, расщепление.Сложность производства высока, потому этот тип протеина наиболее дорог. Белка в составе от 80 до 90%.
Изолят. Очень похож на концентрат, но степень очистки гораздо выше. Лактоза практически отсутствует, не более 1%, в то время, как у концентрата ее процент может быть выше 20%. Прекрасно подходит людям с непереносимостью молочного сахара или во время похудения, когда углеводы требуется максимально сократить.

Какой вариант выбрать

Все типы хороши, но иногда один из них может проявить себя лучше. Например, с концентратом легче повысить мышечную массу. Гидролизат позволяет быстрее восполнить аминокислотный дефицит. . Так что выбор зависит от цели.

Гидролизат очень дорог, концентрат имеет в составе много углеводов. По соотношению цены и качества предпочтение стоит отдать изоляту. Высокая степень очистки позволит получать только полезные для организма вещества, не набирая лишний вес из-за избытка дисахаридов. Для того, чтобы сбалансировать жиры, белки, углеводы, лучшего выбора, чем изолят, тоже нет. Практически чистый протеин, максимум 1% примесей в составе, соответственно, поддерживать баланс станет гораздо легче.

Как и когда принимать добавку

Прием спортивного питания должен соответствовать выбранной цели. Специфика употребления зависит именно от этого:

В случае набора мышечной массы. Подойдет любой из трех типов протеина. Но лучше отдать предпочтение изоляту, углеводы можно получить из других источников.
В случае сброса веса рекомендуется изолят, так как содержит меньше жиров, лактозы, даже в гидролизате больше примесей. Главное, не употреблять в больших количествах, даже с помощью белка можно создать переизбыток калорий, а при похудении должен быть дефицит.
При отсутствии достаточного количества белковой пищи. Тогда хватит концентрата, но если углеводов в рационе много, то для избежания набора жира желательно обратить внимание на изолят. Он отлично справляется с дефицитом питательных веществ.

Время и дозировка

В первую очередь стоит определиться с количеством. На килограмм веса порция составляет 2,5 — 4 грамм. При серьезных нагрузках дозировку рекомендуется повысить до 8. Можно и больше, но без дополнительного приема пищеварительных ферментов либо препаратов, ускоряющих всасывание в кишечнике, значительное количество белка организм усвоить не сможет.

Сывороточный изолят лучше принимать между приемами пищи и перед сном. Это положительно скажется на усвояемости и восстановлении организма. После пробуждения употреблять протеин в виде добавки имеет мало смысла, телу требуются в первую очередь углеводы. После тренировки добавку лучше не применять, организму требуется быстро восстановить энергетические затраты, а белок крайне плохо подходит для данной цели.

Какой протеин лучше

Конечно же, титаны производства спортивного питания превосходят по качеству продукции всех, потому не зря находятся на пьедестале популярности:

OptimumNutrition. Лидирует на рынке спортивного питания, создает качественный товар. У компании есть сырье, оборудование и передовые технологии.
BSN популярный производитель с хорошими добавками. Многие порекомендуют BSN за вполне хорошую продукцию.
Dymatize имеет обширный ассортимент, опыт в изготовлении спортивного питания. При этом по цене продукция ниже, чем у предыдущих компаний.
Syntrax также демонстрирует отличные показатели качества, умеренную стоимость товара.
SAN – популярный производитель спортивного питания с хорошим ассортиментом, имеет немало поклонников.

Трудно сказать, какой именно из продуктов лучше, но ассортимент любой из представленных компаний неплох, так что ориентировать лучше на стоимость и вкусовые качества. Разница в составе похожей продукции несущественна.

Статьи о фитнесе и спортивном питании на 2scoop в Москве

Если взять протеиновые добавки на основе молока, то к таковым можно отнести:

молочный концентрат или изолят;
белок молочной сыворотки – концентрат, изолят и гидролизат;
казеин – казеинаты кальция и натрия и мицеллярный казеин.

В качестве растительной основы берется соя, горох, конопля, рис и пшеница.
Также имеются в продаже протеины из говядины (гидролизаты и изолята), гидролизаты коллагена и яичный белок.

Пока некоторыми производителями осваиваются выпуски протеина на основе:

белка куриной грудки;
белка люпина и других бобовых культур;
рыбного белка.

Приоритеты при выборе определенного вида у каждого человека свои. Быстрее усваиваются любые гидролизаты, поскольку в них белок расщеплен до пептидов различной длины ещё на стадии производства. Если учитывать пищевую ценность, то максимум аминокислот ВСАА содержит сывороточный белок, поэтому он более всего пригоден, когда необходимо наращивать мышцы. Порция говяжьего протеина содержит белок стейка массой в 100 грамм. Казеин — прекрасный антикатаболик, а также иммуностимулятор. Обычно такой протеин принимают на ночь или в перерывах между приемами пищи, чтобы уровень аминокислот в крови поддерживался на одном уровне.

В соевом белке большое количество аргинина, что способствует резкому приливу крови к мышцам. В яичном протеине много полезной для связочного аппарата серы, он лучше всего усваивается организмом. Гидролизат коллагена восстанавливает суставы и связки, способен благотворно влиять на кожу. На выбор того или иного вида протеина влияют цели, возможности и пищевые приоритеты.

Кроме однокомпонентных, есть еще и комбинированные – протеиновые смеси, состоящие из нескольких составляющих. Такие препараты могут состоять минимум из 2-х, максимум из 12 видов протеина. Их основное отличие – соотношение ингредиентов. Зачастую для уменьшения цены таких продуктов производители используют в составе протеиновых смесей дешевые растительные составляющие.

Протеины классифицируют также по степени очистки и способу обработки. Это могут быть:

концентраты;
изоляты;
гидролизаты.

Покупая чистый концентрат белка, нужно помнить, что в составе обязательно есть остатки жиров и углеводов, различаться будет только источник. Нельзя однозначно сказать, что это плохо. Но к примеру, в составе концентрата молочной сыворотки есть остатки лактозы и молочный жир. При плохой усваиваемости лактозы такой вид протеина лучше не принимать. Нежелателен концентрат молочной сыворотки и спортсменам, находящимся на последнем этапе подготовки к соревнованиям, поскольку он дает лишнюю калорийность.

Но у этого протеина есть и достоинства! Это самый доступный по цене концентрат. В его составе есть немного иммуноглобулинов, способствующих поддержанию иммунитета после изнурительной тренировки. Также присутствует в концентрате молочной сыворотки лактоферрин, благодаря которому железо усваивается организмом быстрее, а ведь это улучшает кровоснабжение и транспортировку кислорода по телу.

Изоляты сывороточного белка быстро усваиваются. Они тщательно очищены от жира и углеводов, и имеют высокую концентрацию белка. Такой продукт относится к быстро усвояемым, поэтому рекомендуется спортсменам, готовящимся к соревнованиям. Изолят – отличный выбор для людей, стремящихся сбросить лишние килограммы и желающих похудеть.

Если взять любой белок и подвернуть его гидролизу (расщеплению с использованием ферментов и кислот), — получится гидролизат. Он усваивается крайне быстро. Даже изоляты будут усваиваться медленнее. Профессионалам это важно. Гидролизаты обычно обогащены глютамином, ВСАА, аргинином и другими аминокислотами, поэтому они являются великолепной быстро усваиваемой смесью, способной мгновенно насытить организм после тренировки. Если у человека есть нарушения пищеварения, тогда гидролизаты – отличный выбор, поскольку организм не будет тратить большое количество сил на их переработку и усвоение.

Популярностью также пользуются смеси протеинов различных видов очистки. В них чаще всего содержатся белки всех трех видов, но может быть использовано и два. Иногда такие смеси продают под видом изолята, даже если в составе лишь небольшая его часть. Производители указывают на упаковке «изолят», и цена продукта увеличивается.

Разница между изолятом и концентратом (Здоровье)

Изолировать против концентрата

Если вы занимаетесь фитнесом, особенно бодибилдингом, вы должны быть знакомы с сывороточным протеином. Сывороточный протеин является основным продуктом в фитнес-индустрии, так как доказано, что он является отличным дополнением как для фитнеса, так и для физической эстетики..

Все мы знаем, что белок жизненно важен для восстановления мышц, роста и снижения веса. Это один из трех макронутриентов, необходимых нашему организму для полноценного функционирования. Нам нужен белок в нашем теле, особенно когда мы выполняем регулярные упражнения, и самый эффективный способ получить достаточное количество белка в нашем организме — это добавление в наш рацион сыворотки..

Сыворотка — самый популярный белок, доступный на рынке сегодня. Это недорого и содержит много полезных аминокислот. Сыворотка получается из молока, так как на самом деле она составляет 20 процентов всего молочного белка. Сывороточный белок также быстро и легко усваивается.

Сывороточный белок доступен либо в концентрате сывороточного белка (WPC), либо в изоляте сывороточного белка (WPI). В настоящее время эти два типа чрезвычайно популярны на рынке фитнеса и часто оставляют потребителей в замешательстве относительно того, какой из них покупать и потреблять..

Concentrate

Концентрат сывороточного белка является более распространенным из двух типов. Прежде всего, концентраты значительно дешевле. Чтобы получить их, источник молочной сыворотки, «который содержится в молочных продуктах, таких как молоко», фильтруется для отделения белка от воды и других органических веществ. Полученный белок затем превращают в порошок или концентрат сывороточного белка..

Концентраты содержат от 70 до 80 процентов белка и могут содержать около 5 процентов лактозы. Следовательно, люди с непереносимостью лактозы не могут потреблять большие количества этого источника белка..

изоляты

Изоляты сывороточного белка значительно дороже по сравнению с концентратами. Это происходит главным образом потому, что они «более чистые», так как они содержат около 95 процентов белка. Изоляты также почти не содержат лактозы; с содержанием жира значительно ниже, чем у концентратов.

В основном, изоляты являются источником белка для людей с непереносимостью лактозы. Изоляты также облегчают для тех, кто считает макроэлементы по клещу. Они также отлично подходят для людей, которые сидят на диете из-за их содержания жира и холестерина..

Источник изолятов такой же, как концентраты, но, по-видимому, требуется больше фильтрации и отделения белка, чтобы получить «более чистую» форму белка..

Вердикт

Непрерывно продолжается дискуссия о том, какой из двух типов является лучшим вариантом. Что ж, белок — это все еще белок, независимо от того, получаете ли вы его из концентрата, изолята или пищи. Если вы не особенно внимательны к другому содержанию концентратов, таких как жиры и лактоза, тогда концентрат — лучший и более дешевый вариант. Тем не менее, если вы не переносите лактозу и хотите, чтобы в вашей сыворотке был только белок, изоляты для вас. Это карманная горелка, хотя.

Обратите внимание, что на рынке имеются доступные смеси изолятов и концентратов. Это еще один вариант для потребителей, чтобы рассмотреть.

Резюме:

1. И изолят, и концентраты (сыворотка) поступают из одного и того же источника белка — молочных продуктов..

2. Для приобретения этих добавок источник белка (молоко / сыворотка) подвергается процессу фильтрации и разделения. Однако изоляты отфильтровывают и дополнительно разделяют для получения «более чистой» формы белка..

3. Концентраты более распространены, и они значительно дешевле, чем дорогие изоляты..

4. Изоляты являются «более чистой» формой белка. Они содержат около 95 процентов белка, тогда как концентраты содержат от 70 до 80 процентов белка..

5. Концентраты по-прежнему содержат жир и лактозу, в то время как изоляты практически не содержат этого содержимого..

6. Концентраты определенно не для людей, не переносящих лактозу, в то время как изоляты просто идеальны для них..

7. В настоящее время на рынке доступны смеси концентратов и изолятов..

Разница между сывороточным протеином и изолятным белком — Разница Между

Основное различие между сывороточным белком и изолятным белком заключается в том, что сывороточный белок представляет собой смесь глобулярных белков, выделенных из сыворотки, тогда как изолятный белок

Сывороточный белок — лучшая форма белка, потребляемого для наращивания мышечной массы, концентрат сывороточного белка (WPC), изолят сывороточного белка (WPI), гидролизат сывороточного белка (WPH) и нативный белок молочной сыворотки — это четыре типа белка молочной сыворотки, доступные на рынке. Как правило, концентрат сывороточного белка содержит только 80% белка и небольшое количество жиров и углеводов. И WPC, и WPI имеют одинаковый эффект. Концентрат сывороточного белка дешев и прост в изготовлении. Следовательно, это наиболее широко потребляемая форма сывороточного белка.

Ключевые области покрыты

1. Что такое сывороточный протеин
— Определение, типы, значение
2. Что такое изолят белка?
— определение, факты, производство
3. Каковы сходства между сывороточным белком и изолятным белком
— Краткое описание общих черт
4. В чем разница между сывороточным протеином и изолятным белком
— Сравнение основных различий

Ключевые слова: состав, изолят белка, содержание белка, сывороточный белок, концентрат сывороточного белка

Что такое сывороточный протеин

Сывороточный белок содержит смесь глобулярных белков, выделенных из сыворотки. Сыворотка является остатком жидкого материала в процессе коагуляции производства сыра. Он состоит из растворимых компонентов молока при рН 4,6. Поэтому сыворотка напоминает 5% раствор лактозы с лактальбумином и некоторыми минералами. Обработка сыворотки включает в себя сушку или удаление жира и другого небелкового содержимого, чтобы увеличить содержание белка. Тем не менее, сывороточный белок отвечает за некоторые формы аллергии на молоко.

Рисунок 1: Отделение сыворотки от творога

Сывороточный белок доступен на рынке в качестве биологически активной добавки, и существует четыре его вида. Это концентрат, изолят, гидролизат и нативный белок.

Концентрат сывороточного белка (WPC) — WPC содержит значительные уровни жира и холестерина и большое количество углеводов в форме лактозы по сравнению с другими формами. Как правило, WPC содержит 29-89% сывороточного белка по массе. Следовательно, это немного, чтобы быть мягким молочным вкусом.
Изолят сывороточного белка (WPI) — WPI — это обработанная форма сывороточного белка, которая не содержит жира, а также лактозы. По весу WPI содержит 90% сывороточного белка.
Гидролизат сывороточного белка (WPH) — WPH содержит предварительно переваренный и частично гидролизованный сывороточный белок, который облегчает обмен веществ. Поэтому WPH в целом дорог. Сильно гидролизованная форма сывороточного белка является наименее аллергенной.
Нативный сывороточный белок — Это не побочный продукт сыра, а экстракт обезжиренного молока. Обе формы концентрата и изолята доступны в нативном сывороточном белке.

Что такое изолят белка

Изолят белка, или изолят сывороточного белка (WPI), представляет собой переработанную форму белка молочной сыворотки, которая не содержит жира и лактозы. Он содержит 90% сывороточного белка по весу. Он практически не содержит углеводов, лактозы, жиров и холестерина. С другой стороны, он содержит самый высокий процент чистого белка.

Рисунок 2: обычное молоко и сывороточный белок

Производство WPI включает два метода: метод ионного обмена или метод мембранной фильтрации.

Метод ионного обмена — при сепарации используются характеристики поверхностного заряда сывороточного белка. Небольшие изменения рН создают притяжение между белковыми молекулами и молекулами в ионообменнике.
Мембранная фильтрация — он использует микрофильтрацию и ультрафильтрацию для отделения сывороточного белка в зависимости от размера белковых молекул.

Сходство между сывороточным белком и изолятным белком

Сывороточный белок и изолятный белок содержат глобулярные белки, оставшиеся во время производства сыра.
Оба содержат высокие концентрации аминокислот с разветвленной цепью (BCAA).
Тело быстро усваивает оба белка.
Они оба служат топливом для работающих мышц.
Оба стимулируют синтез белка.
Они используются в качестве пищевых добавок для наращивания мышечной массы.
Оба имеют молочный вкус.

Разница между сывороточным протеином и изолятным белком

Определение

Сывороточный протеин: Экстракт молочной сыворотки, содержащий смесь глобулярных белков.

Изолировать белок: Обработанная форма сывороточного белка, не содержащая жира и лактозы

производство

Сывороточный протеин: Жидкий побочный продукт производства сыра

Изолировать белок: Сывороточный протеин, обработанный для удаления жира и лактозы

Типы

Сывороточный протеин: Концентрат, изолят, гидролизат и нативные сывороточные белки

Изолировать белок: Тип сывороточного белка

Содержание белка

Сывороточный протеин: 29-89% белка по весу

Изолировать белок: 90% белка по весу

Состав

Сывороточный протеин: Содержит большее количество лактозы и значительный уровень жира и холестерина

Изолировать белок: Без углеводов, без лактозы, без жиров и холестерина

Значимость

Сывороточный протеин: Может быть аллергенный

Изолировать белок: Лучше для низкокалорийной диеты и непереносимости лактозы

Заключение

Сывороточный белок является остатком производства сыра, который содержит глобулярные белки. Как правило, сывороточный белок содержит 80% белка по весу. Он также содержит углеводы, жиры и холестерин. Но изолят белка содержит 90% белка. Он содержит меньше углеводов, жиров и холестерина. Основное различие между сывороточным белком и изолятным белком заключается в содержании белков, жиров и углеводов в двух типах сывороточных белков.

Ссылка:

1. Кендалл, Крисси. «Ваш экспертный справочник по сывороточному белку». Bodybuilding.com, 12 апреля 2018 года,

Какой протеин выбрать? Концентрат, изолят или гидролизат сыворотки?

При выборе белка важно учитывать в основном свою фитнес-цель, пытаетесь ли вы набрать мышечную массу, или наоборот, для уменьшения жира и в то же время для поддержания мышечной массы. Чтобы мог выбрать правильный тип сывороточного протеина в соответствии с вашими фитнес-целями, вам необходимо знать состав продукта. Быстрый взгляд на этикетку на упаковке и таблицу с указанием пищевой ценности, может помочь вам при выборе наиболее подходящего для вас сывороточного протеина . Содержание продукта вместе с процессом определяет качество белка и его цену. Узнайте , как выбрать правильный путь при выборе протеина, чтобы не был введен в заблуждение хорошим маркетингом и , чтобы как можно скорее получить желаемый результат.

Состав сывороточного протеина

Сывороточный протеин производится из молока. молочных белков, сывороточного белка и казеина содержат необходимое количество аминокислот для правильного функционирования организма. [3] Сыворотка , как побочный продукт при переработке сыра, долгое время считалась отходами. Сегодня это основной источник для быстрого поглощения и переваривания белков .Его состав и уникальных свойств были одобрены производителями и пользователями еще и потому, что он принадлежит к самым продаваемым белкам в мире.

Разница между отдельными типами белка заключается в том, как аминокислоты объединяют в определенные пептиды. Аминокислоты в сывороточном протеине продуцируют биоактивные пептиды , такие как лактоглобулин, альфа-лактальбумин, альбумин бычьей сыворотки с BSA, иммуноглобулины, гликомакропептиды и лакроперидоксидаз.[4] По сравнению с другими добавками, пептиды сывороточного протеина имеют тенденцию участвовать в поддержке иммунитета. [1] Подробный состав аминокислот в сывороточном протеине можно найти в таблице.

Аминокислоты (см)	Количество сывороточного протеина
Изолейцин	49,7 — 57,3 мг / г
лейцин	79,8 — 106,6 мг / г
Валин	18,4 — 59,3 мг / г
Лизин	76,1 — 88,1 мг / г
Метионин и цистеин	79,7 мг / г
Фенилаланин и тирозин	58,2 мг / г
Треонин	61,1 — 67,7 мг / г
Триптофан	17,3 мг / г
Гистидин	7,8 — 18,7 мг / г
Аланин	42,1 — 55,5 мг / г
Аргинин	22,0 — 27,1 мг / г
Глютамин	141,4 — 158,4 мг / г
Глицин	13,8 — 53,2 мг / г
Proline	46,7 — 66,6 мг / г
Серин	38,8 — 53 мг / г
Аспарагиновая кислота	94,1 мг / г

Влияние сывороточного протеина

В целом, сывороточный протеин относится к категории ежедневно и быстро усваивает протеины , которые идеально подходят для потребления утром, до и после тренировки. Помимо интересных преимуществ для спортсменов , он имеет много преимуществ для здоровья.

Положительный эффект сывороточного протеина [5 — 21]:

обеспечивает рост мышц на — обеспечивает хранение белков, необходимых для наращивания мышечной массы после тренировки
обладает анаболическим действием — увеличивает выработку гормонов, таких как инсулин
поддерживает синтез мышечных белков
быстро впитывается
легко усваивается
обеспечивает регенерацию поврежденной мышцы
он уменьшает жир и поддерживает мышечную массу
i t помогает снизить уровень холестерина ЛПНП
увеличивает необходимый холестерин ЛПВП
используется при лечении диабета
может помочь снизить кровяное давление
он снижает стресс и симптомы депрессии
повышает иммунитет

Формы переработки сыворотки

Протеин, как мы его знаем и покупаем, — это уже технологически отрегулированная сыворотка. Сыворотка проходит процессы, которые постепенно удаляют из нее загрязняющие вещества, жиры и углеводы . Существует много типов процессов, которые различаются по форме переработки сыворотки и финансовым требованиям.

Сыворотка перерабатывается по форме [1]:

фильтрация
микрофильтрация
ультрафильтрация
ионный обмен
гидролиз

Типы сывороточного протеина

Согласно различным производственным процессам, можно разделить на отдельные типы сывороточного протеина .Мы знаем:

Давайте посмотрим на различия в отдельных типах сывороточного протеина .

Концентрат сывороточного протеина (WPC)

Концентрат сыворотки представляет собой наименее переработанную форму белка и содержит около 35 — 89% белка. [2] Остальное состоит из лактозы, жиров, минералов, углеводов и воды. [23] считается наименее качественным сывороточным протеином , но — самым вкусным. На его вкус в основном влияет содержание сахара и жира, поэтому подходит для тех, кому не нужно смотреть на каждый грамм или на набирать массу , когда более высокое содержание жира и сахара может поддерживать рост мышц.

Не подходит для людей с непереносимостью лактозы или для людей с проблемами пищеварения. Он начинает поглощать через час, — в то время как организм переваривает его через два часа. Производится методом фильтрации , во время которого сыворотка сушится при высоких температурах и из нее удаляются лишний сахар, жиры и лактоза. По этой форме производится продукт с меньшей биологической ценностью и денатурированными белками, что отражается в его хорошей цене .

Мы различаем нескольких типов концентрата сыворотки в зависимости от качества фильтрации , таких как WPC34, WPC75, WPC80, WPC88. Числа определяют процентное содержание белка в продукте. Самым продаваемым типом является WPC80 с содержанием белка 80%.

Состав: 35-89% протеин, лактоза, жиры, сахар, минеральные вещества, вода

Процесс: путем фильтрации

Подходит для: человек при массовом наборе

Преимущества: восхитительный вкус, низкая цена

Недостатки: содержит лактозу, плохо усваивается

Изолят сывороточного протеина (WPI)

Сывороточный изолят — самая чистая форма сывороточного протеина .Он содержит более 90% белка. [2] Высокое содержание белка тесно связано с минимальным содержанием лактозы или отсутствием его. В то же время он имеет низким содержанием жиров и углеводов. Благодаря своему составу изолят сывороточного протеина подходит для людей с непереносимостью лактозы. Рекомендуется также людям, которые пытаются уменьшить жир и в то же время защитить и восстановить мышцы после тяжелых тренировок.[24]

Производится ионным обменом или микрофильтрацией. На ионном обмене используется электроэнергия, кислоты и щелочи. С помощью электрического заряда из сыворотки экстрагируется отдельных белковых компонентов. Это на более простой в финансовом отношении процесс , целью которого является частично денатурированный протеиновый порошок — изолят . [1]

Результатом микрофильтрации является качественный сывороточный протеин , который имеет более высокую биологическую ценность , и организм может использовать его лучше и быстрее. Микрофильтрация происходит при низких температурах, при низком давлении и нормальном pH. Производители чаще всего используют процесс перекрестной микрофильтрации . С помощью керамических фильтров сыворотка удаляет содержащиеся в ней загрязнения . Этот процесс относится к более сложным процессам и влияет на итоговую цену белка . [1]

Состав: более 90% белка, минимум жиров и лактозы

Процесс: процесс ионного обмена или микрофильтрации

Подходит: при сжигании жира, перед соревнованиями

Преимущества: лучшее качество, абсорбируемость, растворимость

Недостатки: более высокая цена по сравнению с концентратом сыворотки

Гидролизованный сывороточный протеин (WPH)
Гидролизованная сыворотка содержит ферментативно расщепленных аминокислот .Благодаря им он очень быстро впитывает через несколько минут после употребления. [25] Его доля белка на больше, чем 90%, , в то время как лактоза и жиры составляют менее 1%. Изготовлен по гидролизованному процессу , который может снизить аллергический потенциал сыворотки и молочного белка. Длинные цепи белков делятся на на более мелкие и легко усваиваемые с помощью этого процесса. Hydrolyzed может даже частично улучшить растворимость и усвояемость белка.[26]
В исследовании , в котором сравнивалось эффектов гидролизованного сывороточного протеина по сравнению с гидролизованным казеином , сывороточный протеин значительно приводил к увеличению синтеза мышечного протеина в течение 8 часов после дозы 20 граммов в пределах пожилые люди. [27]
В другом исследовании сравнивали гидролизованную сыворотку и изолят сыворотки. Специалисты проверили работоспособность людей вначале, а затем через шесть часов.Они обнаружили, что группа , которая быстрее использовала гидролизованный сывороточный протеин, приобрела силу и регенерировала мышцы. [31]
Гидролизованный сывороточный протеин относится к наиболее качественным протеинам на рынке , что отражено в его цене . Это часть детского питания и часть многих спортивных или медицинских добавок. Рекомендуем тем, кто хочет, чтобы быстро набирал мышечную массу. Это идеальный выбор в диете для набора массы , и вы можете использовать его в качестве быстрого источника белка утром после пробуждения, до и после тренировки.
Состав: 80 — 90% белков, жиров и лактозы 0,5 — 8%
Процесс: путем гидролиза
Подходит для: быстрого снабжения белком в течение дня
Преимущества: Сывороточный протеин высочайшего качества, мгновенная абсорбция и высокая доступность
Недостатки: дороже и горькость
Многокомпонентные белки
Многокомпонентный белок представляет собой смесь сывороточных белков , гидролизованных, концентрированных и выделенных в различных пропорциях .К его плюсам относится хорошая растворимость . Идеально подходит для быстрого получения протеина в течение дня. Вы можете получить по хорошей цене , но это может быть на сложнее для переваривания . Его эффекты и цена зависят от пропорции отдельных типов сывороточного протеина в составе , поэтому вам следует внимательно прочитать состав на упаковке при покупке многокомпонентного протеина.
Вы найдете основных различий между отдельными типами белка в таблице [1]:
Тип Белок Лактоза Жир Производственный процесс
Концентрат сывороточного (WPC)
35 — 89%
4 — 52%
1,9%
Фильтрация
Изолят сыворотки (WPI)
90 — 95%
0,5 — 1%
0,5 — 1%
Микрофильтрация / ионный обмен
Гидролизованный сывороточный белок WPH)
80 — 90%
0,5 — 10%
0,5 — 8%
Гидролиз
Решающими факторами при покупке протеина являются качество и цена . Вы можете сравнить отдельные протеиновые добавки , расположенные в порядке с 1-го по 4-е места в таблице.
По качеству По цене
1 место
Сыворотка гидролизованная WPH
Концентрат сывороточного WPC
2 место
Сывороточный изолят WPI
Многокомпонентный сывороточный протеин
3 место
Многокомпонентный сывороточный протеин
Сывороточный изолят WPI
4 место
Концентрат сывороточного WPC
Сыворотка гидролизованная WPH
Всасываемость белка
Сывороточные протеины относятся к наиболее быстро усваиваемым протеинам на рынке.Их пищеварение начинается в желудке и продолжается через тонкий кишечник . Процесс пищеварения может длиться дольше , если сывороточный белок смешан с молоком или в сочетании с казеином. [29]
Когда сравнивает отдельные типы сывороточного протеина и их скорость всасывания, определенным победителем является гидролизованный сывороточный протеин. Благодаря составу предварительно переваренных белков, всасывается за один час. Изолят и концентрат сыворотки начинают абсорбироваться через час после употребления , тогда как изолят переваривается за один час организмом, а концентрат переваривается в течение примерно двух часов . [30]
Выбор белка в соответствии с фитнес-целью
Если вы не можете решить , какой тип сывороточного протеина вам больше всего подходит, посмотрите на таблицу. и выберите в зависимости от цели, которую вы хотите достичь.
Гол Концентрат сывороточного (WPC) Сывороточный изолят (WPI) Гидролизованный сывороточный протеин (WPH)
Набрать мышечную массу
*
*
Для сжигания жира
*
Непереносимость лактозы
*
*
Самая быстро впитывающаяся
*

Рекомендуемая доза сывороточных белков
Если вы активно занимаетесь спортом и в то же время хотите сжигать жир, но для поддержания мышечной массы , вам следует ежедневно употреблять 1,5 — 2,2 г белка на килограмм массы тела.
Если вы тренируете или пробуете уменьшить жировые отложения , вы должны потреблять 1,0 — 1,5 г белка на килограмм.
Если у вас сидячих мест, , не занимайтесь спортом, вы можете получать 0,8 г белка на килограмм веса тела.
Вы можете узнать на больше о правильном времени приема белков и их наиболее эффективном использовании в статье «Когда и сколько белка нужно получать для достижения максимальных результатов?»
Важно отметить, что использование сывороточного протеина не повреждает печень и почки у здоровых людей.[28] Если вы страдаете заболеванием печени или у вас проблемы с почками, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением протеина.
Какой тип сывороточного протеина вы предпочитаете? Напишите нам комментариев какой протеин ваш любимый и прикрепите фото. Если вам понравилась статья, поделитесь ею и помогите своим друзьям в выборе сывороточного протеина.
Источники:
[1] Сывороточный протеин — https: // исследуйте.com / пищевые добавки / сывороточный протеин /
[2] Carunchia Whetstine, Croissant AE, Drake MA — характеристика сухого концентрата сывороточного протеина и ароматизатора изолята. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16230688
[3] Роберт Р. Вулф — Обновленная информация о потреблении белка: важность белков молока для состояния здоровья пожилых людей — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4597363/
[4] Криссансен GW — Новые свойства сывороточного протеина для здоровья и их клиническое значение. — https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18187438
[5] Пал С., Эллис В. Хронические эффекты сывороточных белков на кровяное давление, функцию сосудов и маркеры воспаления у людей с избыточным весом. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19893505
[6] Кавасе М., Хашимото Х., Хосода М., Морита Х, Хосоно А. — Влияние введения ферментированного молока, содержащего концентрат сывороточного белка, крысам и здоровым мужчинам на липиды сыворотки и артериальное давление. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10714858
[7] Jakubowicz D Froy O — Биохимические и метаболические механизмы, с помощью которых сывороточный белок может бороться с ожирением и диабетом 2 типа.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22995389
[9] Markus CR, Olivier B, Panhuycen GE, Van Der Gigten J, Alles MS, Tuiten A, Westenberg HG, Fekkes D, Koppechaar HF, de Haan EE — бычий белок альфа-лактальбумин увеличивает соотношение триптофана к плазме. другие крупные нейтральные аминокислоты, а у уязвимых субъектов повышают активность серотонина в мозге, снижают концентрацию кортизола и улучшают настроение при стрессе. —
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10837296
[10] Bounous G, Batist G, Gold P — белки WHey в профилактике рака.- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2025891
[11] HKent KD, Harper WJ, Bomser JA — Влияние изолята сывороточного белка на внутриклеточный глутатион и индуцируемую оксидантами гибель клеток эпителиальных клеток предстательной железы человека. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12537959
[12] McIntosh GH — Рак толстой кишки: диетические модификации, необходимые для сбалансированной защитной диеты. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8234216
[13] Bounous G — концентрат сывороточного протеина (WPC) и модуляция глутатиона в лечении рака.- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11205219
[14] Ватанабе А., Окада К., Симидзу Й., Вакабаяси Х., Хигучи К., Ниия К., Кувабара Й., Ясуяма Т., Ито Х., Цукисиро Т., Кондо Й., Эми Н., Кохри Х. — Диетическая терапия хронического гепатита с помощью сыворотки. белок (без подогрева) — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11508322
[15] Окада С., Танака К., Сато Т., Уэно Х., Сайто С., Окусака Т., Сато К., Ямамото С., Какидзоэ Т. — Дозозависимое испытание латоферрина у пациентов с хроническим гепатитом С. — https: // www .ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12359061
[16] Танака К., Икеда М., Нодзаки А., Като Н., Цуда Х, Сайто С., Секихара Н. — Лактоферрин подавляет вирусную вирусную инфекцию гепатита С у пациентов с хроническим гепатитом С. Пилотное исследование. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10363572
[17] Aoe S, Toba Y, Yamamura J, Kawakami H, Yahiro M, Kumegawa M, Itabashi A, Takada Y — Контролируемое испытание влияния добавок основного белка молока (MDP) на метаболизм костей у здоровых взрослых женщин. — https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11388472
[18] Aoe S, Toba Y, Yamamura J, Kawakami H, Yahiro M, Kumegawa M, Itabashi A, Takada Y — Контролируемое испытание влияния добавок основного белка молока (MDP) на метаболизм костей у здоровых взрослых женщин. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11388472
[19] Баунус Г., Баручел С.? Фалуц Дж., Голд П. — Сывороточные протеины как пищевая добавка для ВИЧ-серопозитивных людей. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8365048
[20] Мик П., Бих К. М., Шлаак Дж. Ф., Буль Р.- Пероральный прием сывороточных белков увеличивает уровень глутатиона в плазме у ВИЧ-инфицированных пациентов. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11168457
[21] D´Antona G, Ragni M, Cardile A? Тедеско Л, Доссена М, Бруттини Ф? Caliaro F, Corsetti G, Bottinelli R, Carruba MO, Valerio A, Nisloli E — добавление аминокислот с разветвленной цепью способствует выживанию и поддерживает митохондриальный биогенез сердечных и скелетных мышц у мышей среднего возраста. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20889128
[22] Крисси Кендалл — Ваш экспертный справочник по сывороточному белку — https: // www.bodybuilding.com/content/your-expert-guide-to-whey-protein.html
[23] Типы сывороточного протеина — http://wheyproteininstitute.org/facts/wheyproteintypes
[24] Концентрат сывороточного протеина VS изолят — https://www.theproteinworks.com/thelockerroom/whey-protein-concentrate-vs-whey-protein-isolate/
[25] Potier M, Tomé D — Сравнение дифференцируемости и качества интактных белков с их соответствующими гидролизатами. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18727562
[26] Sindayikengera S, Xia WS — Пищевая ценность казеинов и сывороточных белков и их гидролизатов от Protamex.- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16421963
[27] Пеннинг Б., Буари И., Сенден Дж. М., Гийсен А. П., Койперс Х., ван Лун Л. Дж. — Сывороточный протеин стимулирует наращивание мышечного белка после еды более эффективно, чем казеин и гидролизат казеина у пожилых мужчин. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21367943
[28] Может ли употребление слишком большого количества белка быть вредным для вас? — https://examine.com/nutrition/can-eating-too-much-protein-be-bad-for-you/
[29] Ян Анниган — Проблемы с пищеварением, обычно связанные с сывороточным белком — https: // www.livestrong.com/article/521163-digestive-problems-commonly-associated-with-whey-protein/?ajax=1&is=1
[30] Хелен Коллиас — Протеиновые добавки — Проблема с усвоением протеина? — https://www.precisionnutrition.com/rr-whey-too-much
[31] Бакли Д.Д., Томсон Р.Л., Коутс А.М., Хоу П.Р., ДеНичило М.О., Роуни М.К. — Добавка с гидролизатом сывороточного протеина ускоряет восстановление мышечной силы после эксцентрических упражнений. — https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18768358
Whey Protein: Isolate vs Concentrate
Когда дело доходит до оптимизации ваших фитнес-результатов, одна из самых обсуждаемых тем — выбрать ли изолят сывороточного протеина или концентрат.
Нельзя отрицать, что какими бы ни были ваши фитнес-цели, оба варианта положительно влияют на вашу производительность и здоровье. Однако в этой статье мы познакомим вас с ключевыми различиями между изолятом и концентратом сывороточного протеина и их индивидуальными преимуществами, чтобы помочь вам принять обоснованное решение о наиболее подходящем для вас варианте.
В этой статье мы рассмотрим:
Перед тем, как мы начнем, думали ли вы о карьере в фитнесе? Если да, то почему бы не ознакомиться с курсами персональных тренировок, которые предлагает OriGym.
Кроме того, вы можете просмотреть все курсы, которые мы предлагаем в загружаемом проспекте курсов.
Не забудьте скачать БЕСПЛАТНЫЙ 16-недельный план домашних силовых тренировок ниже.
Загрузите БЕСПЛАТНУЮ 16-недельную программу силовых тренировок дома
Написано профессиональными тренерами по S&C
Прежде всего, давайте изучим основы.
Что такое сывороточный протеин?
Проще говоря, сыворотка — это часть молока, которая остается изолированной после переработки в такие продукты, как сыр или йогурт.
Это водянистое вещество, наполненное белками, и именно здесь возникла концепция сывороточного белка.
Сывороточный протеин получил авторитетное имя, особенно в фитнес-сообществе, как полезное дополнение к диете. Это связано с тем, что он является хорошим источником аминокислот и белка.
Двумя наиболее распространенными разновидностями сывороточного протеина являются сывороточный изолят или сывороточный концентрат; оба играют огромную роль в процессе восстановления мышц и, более того, увеличивают выброс анаболических гормонов для стимулирования роста мышц.
Тем не менее, есть основное различие между изолятом сыворотки и концентратом, которое возникает непосредственно в результате незначительных различий в процессе производства и того факта, что изолят сыворотки создается путем более интенсивной обработки.
Это приводит к тому, что продукты изолятов имеют более высокое содержание протеина, но при этом имеют пониженное содержание углеводов, жиров и лактозы при сравнении изолята сывороточного протеина с концентратом. Чтобы получить более подробный отчет о сывороточном протеине в целом, в нашей статье «Сывороточный протеин: преимущества, риски и дозировка» исследуется сыворотка более подробно.
Что такое изолят сывороточного протеина?
Итак, давайте начнем с изучения изолята сывороточного протеина.
Изолят — это тип сыворотки с наибольшим содержанием белка. Он содержит большое количество аминокислот с разветвленной цепью, также известных как BCAA. BCAA известны как незаменимые аминокислоты — так называют аминокислоты, которые организм не может восстановить самостоятельно и которые должны поступать из внешних факторов; ключевым BCAA в данном случае является лейцин.
Лейцин — это пищевая аминокислота, которая по существу регулирует биосинтез белка (производство молекул) и рост клеток.Изолят сыворотки имеет массовое содержание белка 90%, это связано с тем, что он исключает любые небелковые компоненты.
Добавление изолята сывороточного протеина в ваш рацион может помочь похудеть благодаря его свойствам регулирования сытости. Это было подтверждено результатами одного исследования, которое показало, что женщины, которые добавляли сыворотку в свой рацион, теряли больше веса, чем те, кто этого не делал.
Сытость изолята сывороточного протеина может быть связана с тем, что его потребление может снизить интенсивность гормона голода, грелина.Между тем, повышение уровня пептида, гормона, указывающего на чувство сытости. Чтобы с легкостью перейти на высокобелковую диету, ознакомьтесь с лучшими йогуртами с высоким содержанием белка здесь.
Что такое концентрат сывороточного протеина?
Концентрат сыворотки — это особая форма сыворотки, которая похожа на изолят, но не подвергается интенсивной переработке. Вместо этого он сосредотачивается на элементах, которые изолируют, удаляют; такие компоненты, как жир и углеводы, находятся на более высоком уровне в концентрате сывороточного протеина, чем в изоляте.
Тем не менее, полезно иметь такие элементы в своем рационе, поэтому вам нечего бояться углеводов и жиров. Концентрат сыворотки обладает множеством преимуществ, которые мы более подробно рассмотрим позже, но сначала давайте рассмотрим вопрос «что такое концентрат сыворотки» и из чего он состоит.
Концентрат сывороточного протеина может быть полезным, но также может быть проблематичным при потреблении в больших количествах. Это может вызвать проблемы с пищеварением, такие как тошнота, метеоризм или спазмы; это может вызвать дискомфорт, поэтому важно употреблять рекомендуемый размер порции.Найдите наш список лучших протеиновых шейкеров, которые можно купить здесь, чтобы получить шелковистую текстуру, которая нравится всем нам.
Концентрат — хороший вариант для тех, кто ищет высокое потребление белка, поскольку он содержит около 70% — 80% белка, наряду с разумным содержанием жира. Концентрат сывороточного протеина является одной из самых дешевых форм сыворотки и, как и другие разновидности, имеет приоритетную цель — рост мышц.
Теперь вы знаете о сывороточном изоляте и концентрате, давайте рассмотрим их преимущества.
Преимущества сывороточного концентрата
Изолят сывороточного протеина известен своим положительным влиянием на безжировую мышечную массу, функцию и силу. Но это еще не все, поскольку сывороточный протеин полезен людям, которые преследуют множество различных целей в фитнесе. При выборе изолята сывороточного протеина по сравнению с концентратом для похудания; изолировать — это лучший выбор, но почему?
Давайте узнаем о преимуществах изолята сыворотки.
# 1 способствует снижению веса
Изолят сывороточного протеина получил авторитетное имя как добавка, которая предлагает преимущества для тех, кто хочет похудеть.
Это связано с несколькими факторами, одним из которых является отсутствие углеводов и жиров в изоляте сыворотки, поэтому, если вы хотите увеличить потребление белка во время диеты, изолят сывороточного белка, вероятно, будет лучшим вариантом. лучший вариант для вас. Хотя нет большой разницы в калориях, тем не менее, наблюдается заметное сокращение.
Например, на примере изолята молочной сыворотки MyProtein Impact; их продукт содержит 93 калории на 25 г, что является рекомендуемым размером порции.Сравните это с концентратом протеина бренда: разница в 10 калорий с порцией в 25 г, что составляет 103 калории. Хотя существенной разницы нет, стоит использовать каждую унцию свободы, которую вы можете получить при дефиците калорий.
Итак, если вы сидите на диете, лучше выбрать изолят сывороточного протеина или концентрат.
# 2 Строит мышцы
Если вы хотите нарастить мышечную массу, изоляция может быть отличным вариантом.
Свойства изолята сывороточного протеина позволяют ему способствовать быстрому восстановлению; следовательно, наращивание мышечной массы становится более эффективным.Это связано с тем, что восстановление и восстановление могут развиваться быстрее из-за того, что белок всасывается вскоре после тренировки, что, безусловно, полезно после тяжелой тренировки.
Изолят сыворотки содержит все девять незаменимых аминокислот, это важные элементы, которые человеческий организм не может вырабатывать естественным путем. Следовательно, мы должны потреблять с пищей, которая может быть получена путем употребления изолята.
Незаменимые аминокислоты, которые могут быть обнаружены в изоляте сывороточного протеина:
Лейцин
Изолейцин
Валин
Гистидин
лизин
Метионин
Фенилаланин
Триполанин
Триплаланин которые имеют большое значение для предотвращения катаболизма мышц (распада молекул) и роста мышц.Поскольку большинство рекомендуемых размеров порций составляет около 30 г, в процессе синтеза мышечного белка не должно возникнуть проблем; процедура, при которой формируется новая мышечная ткань.
# 3 Повышает вашу иммунную систему
Аминокислоты также являются ключевым аспектом иммунной системы, и с помощью изолята протеинового порошка; их можно легко добавить в свой рацион.
Изолят сыворотки обеспечивает усиление иммунной системы за счет использования аминокислот для восполнения элемента глутатиона.Это своего рода антиоксидант, который обнаруживает любые угрозы, такие как инфекции, и уничтожает их до того, как они могут причинить какой-либо потенциальный вред. Кроме того, наш организм действительно способен вырабатывать этот элемент, но, к сожалению, мы можем испытывать его дефицит из-за других проблем со здоровьем, таких как стресс или инфекции.
Итак, при чем здесь изолят сыворотки? Изолят сыворотки содержит три аминокислоты, которые помогают глутатиону: глутамат, цистеин и глицин. Следовательно, повышая продуктивность глутатиона, иммунная система поощряется к более изобретательной работе.
Преимущества сывороточного концентрата
При сравнении преимуществ сывороточного изолята и концентрата результаты могут быть схожими, но концентрат может принести пользу некоторым более определенным областям здоровья; давайте посмотрим, что это такое.
# 1 способствует потере жира
Концентрат сывороточного протеина может способствовать потере жира благодаря своей способности снижать тягу к еде; повышенная ценность сытости может способствовать ощущению сытости на более длительные периоды времени, чем вы бы столкнулись без него.За счет снижения калорийности и аппетита это может способствовать уменьшению потребления калорий и, в конечном итоге, снижению веса.
Концентрат сывороточного протеина может также увеличить метаболизм за счет высокого уровня протеина, который потребляет больше энергии во время пищеварительного расщепления пищи, также известного как термический эффект.
Интересно, что от 20% до 30% белковых калорий сжигается во время переваривания и метаболизма, это то, что известно как термический эффект.
Калории, которые сжигаются за счет термического эффекта, могут вызывать тот же эффект круглосуточно.Было обнаружено, что диета с высоким содержанием белка может сжигать излишек на 80-100 калорий в день, чем средняя диета; Включив концентрат сыворотки, вы можете легко потреблять дополнительный белок, который вам нужен.
# 2 Понижает кровяное давление
Роль сывороточного концентрата в снижении кровяного давления исходит из теории, что ингибиторы АПФ (ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента) в молочных продуктах помогают расслабить вены и артерии, что, в свою очередь, , снижает артериальное давление.
Однако важно отметить, что проведенное исследование этого явления обнаружило: снижение артериального давления наблюдалось только у тех, у кого оно изначально было повышено, а не у тех, у кого оно было оптимальным.
Интересно, что большое открытие показало, что увеличение количества белков, в особенности белков растительного происхождения, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а также снизить кровяное давление.
Многие проведенные исследования дают относительно похожие результаты, но еще одно исследование измеряет артериальное давление, состав тела и биохимический анализ в плазме между двумя группами.Одна контрольная группа и одна группа, которые потребляли 30 г сыворотки в течение 12 недель ежедневно.
Было обнаружено, что у участников с избыточным весом систолическое артериальное давление было значительно ниже у тех, кто употреблял сыворотку, по сравнению с теми, кто этого не делал. Уменьшилась даже окружность талии и процент жира в организме.
Такие результаты подтверждают роль сыворотки в снижении веса, что, в свою очередь, снижает кровяное давление; Оба эти фактора следует учитывать при рассмотрении сыворотки как механизма снижения артериального давления.
# 3 Уменьшает воспаление

Воспаление обычно является реакцией на любое повреждение, с которым столкнулся организм, и фактически защищает нас. Однако концентрат сывороточного протеина потенциально может снизить тяжесть воспаления.
Это из-за C-реактивного белка (CRP) — этот белок указывает на наличие воспаления, его можно обнаружить в крови и при употреблении высоких доз сыворотки. Исследования показали, что после приема концентрата сыворотки уровень СРБ немного снизился; поэтому указание на добавление сыворотки могло быть фактором, объясняющим, почему.
Кроме того, следуя предыдущему пункту относительно эффективности концентрата сывороточного протеина при потере веса; уменьшение потребления жиров и углеводов также может помочь в противовоспалительных свойствах. Это связано с тем, что такие продукты, как рафинированные углеводы, вызывают воспаление, быстро попадающее в кровоток и вызывающее скачок сахара в крови; это поддерживает воспалительную реакцию, поскольку ваше тело пытается изолировать сахар из крови.
Советы о том, как включить белок в свой рацион при соблюдении растительного образа жизни, можно найти в следующих статьях:
Концентрат сывороточного протеина и изолят: различия
Различия между сывороточным протеином изолировать против концентрата сводится к их методам обработки.Сравнивая питательную ценность обеих форм белка, мы видим, что одно из различий — это общая пищевая ценность. Итак, для более низкого потребления калорий лучшим выбором будет изолят сывороточного протеина или концентрат.
Чтобы продемонстрировать это, в среднем изолят сывороточного протеина на каждую 100-калорийную порцию содержит:
Белок: 23 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г
Лактоза: <1 г
Сравнимо с концентратом сывороточного протеина на 1 г каждые 100 калорий, которые производят:
Белок: 18 г
Жиры: 1.5 г
Углеводы: 3,5 г
Лактоза: <3,5 г.
Примерно 90% белка приходится на изолят сывороточного белка; по сравнению с концентратом, который содержит 70-80% белка.
Еще одно из наиболее заметных различий между двумя формами сывороточного протеина — их цена. Из-за более длительного процесса производства изолят чаще всего имеет более дорогую РРП, чем концентрат. При сравнении цен изолята и концентрата сыворотки, как правило, разница составляет около 5-10 фунтов стерлингов.Тем не менее, оба обычно можно найти в диапазоне цен от 20 до 30 фунтов стерлингов за продукт, который соответствует примерно 20 порциям. Чтобы найти самые дешевые порошки сывороточного протеина, найдите наш короткий список здесь, в OriGym.
При рассмотрении давно обсуждаемых сравнений изолята сывороточного протеина с концентратом; они оба демонстрируют различные сильные и слабые стороны с обеих сторон, что делает одну не лучше другой, но каждая эффективна для определенных целей.
Например, диета с дефицитом лактозы или определенных жиров выиграет от концентрата сыворотки.Принимая во внимание, что изолят сыворотки был бы безопасным вариантом для тех, кто ищет больше белка с меньшим количеством жиров; кроме того, для людей с толерантностью к высоким уровням лактозы.
Станьте личным тренером с OriGym!
Квалифицируйтесь и начните зарабатывать всего за 2 недели
Изучите полный рабочий день, неполный рабочий день или онлайн
Аккредитовано REPS и CIMSPA
Всего от 999 фунтов стерлингов
Узнать больше
Концентрат сывороточного протеина и изолят: сходство
Поскольку мы сравнивали изолят сывороточного протеина с концентратом, сравнивая их различия, не следует игнорировать их многочисленные сходства.
Оба изолята сыворотки и концентрат преследуют одну и ту же конечную цель — набрать мышечную массу; Таким образом, ингредиенты и свойства имеют много общего. Фактически, ингредиенты почти идентичны из-за важности аминокислот, которые присутствуют в обоих вариантах. Дополнительную информацию об аминокислотах можно найти в нашей информационной статье о пользе, структуре и продуктах питания.
Однако они перевариваются с одинаковой скоростью, поэтому абсорбция достаточна для обоих, поскольку они классифицируются как быстродействующие белки.Такое сходство означает, что даже люди с разными целями могут получить те же жизненно важные преимущества, которые дает сыворотка в целом.
Изолят сывороточного протеина и концентрат повышают эффективность тренировок. Считается, что это связано с тем, что потребление белка, будь то в форме изолята или концентрата сыворотки, обеспечивает богатый источник энергии. Это одно из самых ценных преимуществ, так как оно может помочь при выполнении любых упражнений.
Часто задаваемые вопросы
Может ли сыворотка помочь нарастить мышцы?
Благодаря наличию девяти аминокислот, содержащихся в сыворотке, это означает, что любое изменение сывороточного протеина полезно, когда речь идет о наборе мышечной массы.
Анаболические (наращивание и рост) эффекты силовых тренировок усиливаются добавлением сывороточного протеина; Скорость, с которой кислоты отправляются в скелетные мышцы, позволяет мышцам становиться больше и сильнее в более быстром темпе.
Как мы ранее объясняли, в бодибилдинге обычно используется изолят сывороточного протеина по сравнению с концентратом, это демонстрирует авторитетную стойкость сывороточного протеина в индустрии, предназначенную для набора мышечной массы.
Если вы ищете угощение среди здоровой диеты, не упустите возможность выбрать лучшее протеиновое печенье.
Хотя это активно обсуждается, обычно рекомендуемый совет, чтобы получить максимальную отдачу от сывороточного протеина, — это время, в которое вы его принимаете. Прием белка после тренировки может помочь кровотоку более эффективно поступать в мышцы, что увеличивает приток кислорода и поддерживает питательные вещества, необходимые для наращивания мышц, такие как различные гормоны.
Гормоны невероятно важно помнить при выборе добавок. Сывороточный протеин в любом его варианте может увеличить высвобождение инсулина, гормона, который может стимулировать рост мышц.Не только это, но и скорость всасывания сыворотки полезна, поскольку стимуляторы можно быстро использовать для обеспечения быстрого восстановления и роста мышц.
Откуда берется сыворотка?
Сывороточный протеин — это вещество, полученное из молока и являющееся побочным продуктом сыра, по этой причине до исследования его пищевой ценности он полностью игнорировался как имеющий какое-либо применение.
Независимо от разновидности сыворотки, ее происхождение остается прежним, однако процесс после сбора может быть более интенсивным для создания таких продуктов, как изолят.Если вас это не слишком интересует, посмотрите здесь лучшие порошки соевого протеина.
Совершенно очевидно, откуда на самом деле происходит сама сыворотка, и, что интересно, независимо от того, является ли ваш порошок сывороточного протеина изолятом или концентратом, он все равно потребляется в виде коктейлей и батончиков одинаково. Однако продукты, богатые белком, чаще всего содержат оба варианта.
Открытие сыворотки датируется 5500 годом до нашей эры, когда было обнаружено, что жидкость отделяется от творога, что привело к тому, что сыворотка стала использоваться в качестве лекарства или того, что тогда называлось «сывороткой».Удивительно, но это вещество, которое мы сейчас используем для стимулирования роста мышц, сыграло множество полезных ролей на протяжении всей своей жизни.
Каковы риски приема сыворотки?
Хотя сыворотка имеет массу преимуществ, которые широко рекламируются, есть также некоторые риски, которые вы, возможно, захотите рассмотреть перед началом приема добавки; вы можете узнать больше о рисках и побочных эффектах сывороточного протеина в нашем подробном руководстве, которое мы упоминали ранее. Некоторые из них включают, но не ограничиваются:
Не оценивается FDA (управление продуктами питания и лекарствами)
Скрытые сахара
Вызывает тошноту
Вызывает спазмы желудка
Вызывает головные боли
Повышенная утомляемость
Еще одна полезная добавка, о которой вам может быть интересно узнать немного больше, — это казеиновые протеиновые порошки.
Каковы некоторые источники сывороточного протеина
Существуют разные источники протеина, которые обеспечивают людей различными продуктами, многие из которых включают конкретно сывороточный протеин; Вот некоторые из доступных источников сывороточного протеина, которые вы можете включить:
Молоко
Йогурт
Сыр
Рикотта
Салатные заправки
Эмульгаторы
Козье молоко
Белковые батончики , а как насчет других диет, таких как вегетарианская и веганская диета? Вегетарианцы могут употреблять сывороточный протеин, а веганы — нет.Это связано с процессом производства сыворотки, но есть вариант для порошковых веганских протеинов, поскольку основным ингредиентом является гороховый протеин. Здесь вы найдете все о гороховом протеине, его преимуществах, питании и побочных эффектах.
Перед тем, как отправиться!
Когда дело доходит до разницы между сывороточным протеином и изолятом сыворотки, важно понимать их особенности для конкретных людей. Вместо того, чтобы выбирать, лучше ли изолят или концентрат сыворотки, рекомендуется принять обоснованное решение, основанное на вашем образе жизни и целях в фитнесе — если таковые имеются.
Итак, мы надеемся, что к настоящему времени вы лучше понимаете различия и сходства изолята сывороточного протеина и концентрата и сможете начать новый режим диеты с добавкой сыворотки, которая вам больше всего подходит.
Но как раз перед тем, как покинуть нас, вы увлекаетесь фитнесом? Если да, то вы можете увидеть свою карьеру в фитнес-секторе, сделав это, приняв участие в одном из наших индивидуальных дипломов о тренировках. В противном случае вы можете просмотреть все предлагаемые фитнес-курсы, загрузив проспект наших курсов.
Загрузите БЕСПЛАТНУЮ 16-недельную программу силовых тренировок дома
Написано профессиональными тренерами по S&C
Ссылки
Крибб, П.Дж., Уильямс, А.Д., Статис, К., Кэри, М.Ф. и Hayes, A., 2007. Влияние изолята сыворотки, креатина и силовых тренировок на мышечную гипертрофию. Медицина и наука в спорте и физических упражнениях, 39 (2), стр. 298-307.
Hayes, A. и Cribb, P.J., 2008. Влияние изолята сывороточного протеина на силу, состав тела и гипертрофию мышц во время силовых тренировок.Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care, 11 (1), pp.40-44.
Хоффман, Дж. Р. и Фалво, М. Дж., 2004. Белок — что лучше ?. Журнал спортивной науки и медицины, 3 (3), с.118.
Hulmi, J.J., Lockwood, C.M. и Стаут, Дж. Р., 2010. Влияние протеина / незаменимых аминокислот и силовых тренировок на гипертрофию скелетных мышц: пример сывороточного протеина. Питание и обмен веществ, 7 (1), с.51.
Килара А. и Вагела М.Н., 2018. Сывороточные протеины.В «Белки в пищевой промышленности» (стр. 93-126). Издательство Вудхед.
Крешич, Г., Лелас, В., Герцег, З. и Резек, А., 2006. Влияние высокого давления на функциональность концентрата сывороточного протеина и изолята сывороточного протеина. Le Lait, 86 (4), стр. 303-315.
Изолят или концентрат сывороточного протеина в сочетании с одновременными тренировками не улучшают работоспособность, кардиореспираторную подготовку или силовую адаптацию
Фон: Белковые добавки индивидуально изменяют адаптацию как к силовым тренировкам, так и к тренировкам на выносливость; однако о добавлении протеина во время параллельных тренировок известно меньше.Основная цель этого исследования состояла в том, чтобы изучить влияние добавок сывороточного протеина в течение шести недель одновременных тренировок на производительность, кардиореспираторную подготовку и адаптацию максимальной силы, а также на острые гормональные и иммунные реакции. Вторичной целью было изучить влияние двух типов порошков сывороточного протеина на эти последние переменные.
Методы: Тридцать один участник был рандомизирован для приема плацебо (PLA; N.= 10), изолят сывороточного протеина (WPI; N = 10) или концентрат сывороточного протеина (WPC; N = 11) в дополнение к их привычному рациону. Общее потребление белка составляло 1,2, 3,5 и 3,5 г / кг / день для групп PLA, WPI, WPC соответственно. Тестирование упражнений проводилось до и после 6 недель одновременных тренировок. Образцы крови были взяты в состоянии покоя, а также через 5 и 60 минут после моделирования гребного бега на 2000 м до и после тренировки.
Полученные результаты: Были отмечены аналогичные, но значительные улучшения кардиореспираторного фитнеса (PLA +7.5%; WPI + 3,9%; WPC + 6,9%), сила верхней части тела (PLA + 5,5%; WPI + 5,1%; WPC + 6,7%), сила нижней части тела (PLA + 13,6%; WPI + 9,4%; WPC + 14,1%) и результативность гребли на 2000 м ( PLA -2,5%; WPI -2,3%; WPC -2,3%) во всех группах, P <0,05. Кроме того, гормональный и иммунный ответ на интенсивную физическую нагрузку был одинаковым во времени и между группами.
Выводы: Добавки сывороточного протеина не повлияли по-разному на производительность, кардиореспираторную подготовку, силу верхней и нижней части тела, иммунную или гормональную адаптацию после 6 недель одновременных тренировок.
Изолят сывороточного протеина по сравнению с концентратом
В следующий раз, когда вы будете покупать протеиновый порошок, убедитесь, что вы знаете разницу между изолятом сывороточного протеина и концентратом сывороточного протеина! Советник HYLETE по здоровью Томас ДеЛауэр описывает различия и объясняет, какой белок является лучшим выбором.
Ключевые термины:
Концентрат — концентрированная сыворотка, содержащая лактозу и сухие вещества молока.
Белок, экстрагированный изолятом, который облегчает его переваривание и использование.

DeLauer всегда держит нас в курсе, попробуйте Prebiotic vs Probiotic, чтобы узнать больше.
Об авторе
От 280 фунтов до обложек журналов … И все это за счет честного и реального образа жизни. Томас ДеЛауэр привносит свой опыт в области питания вместе с уникальным взглядом на здоровье и хорошее самочувствие, которое является всем HYLETE.
Ниже приводится транскрипция вышеуказанного видео:
Когда вы потребляете порошок сывороточного протеина, вам необходимо знать разницу между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина, потому что это действительно может означать разницу между хорошим телом и не очень здоровым телом.Хорошо, концентрат сывороточного протеина — это как следует из названия. Это концентрированная сыворотка, поэтому в ней все еще есть вся лактоза, все сухие вещества молока и все другие компоненты, которые делают его молочным продуктом, а это означает, что его может быть очень и очень трудно расщепить, независимо от того, или нет, у вас непереносимость лактозы.
Тогда, когда мы посмотрим на изолят сывороточного протеина, он также будет таким, как следует из названия. Он изолирован от сыворотки. Это белок, который извлекается, выделяется и отделяется, а это означает, что его намного легче обрабатывать и он намного быстрее усваивается в организме; следовательно, заставляя его синтезировать быстрее и быстрее получать результаты.Если там написано концентрат сывороточного протеина, отойдите. Если это изолят сывороточного протеина, это будет путь, по которому вы хотите пойти. Концентрат дешевый; изолировать, качественно. Вот и все. Это ваша минута HYLETE. Увидимся скоро.
Что лучше для бодибилдинга?
Сывороточный протеин — одна из самых мощных добавок, и из нескольких форм на выбор, что лучше для максимального роста, чтобы получить желаемое измельченное телосложение?
Для наращивания мышечной массы и повышения работоспособности порошок сывороточного протеина превзошел все остальные как источник энергии и восстановления для спортсменов во всем мире.Это одна из наиболее изученных и протестированных протеиновых добавок на рынке, которая продолжает обеспечивать рост для всех своих пользователей. Как широко потребляемая добавка, она довольно прибыльна для производителей пищевых добавок и других производителей пищевых продуктов, поэтому будет справедливо сказать, что рынок сильно насыщен различными смесями и формулами для улучшения вашего общего состояния здоровья и работоспособности . Выбор бренда может быть достаточно сложным, но когда вы сталкиваетесь с выбором концентрата сыворотки или изолята сыворотки, ваш выбор становится намного сложнее.
Концентрат сыворотки
и изолят сыворотки — это два основных типа добавок сывороточного протеина , которые необходимо принимать. Хотя с точки зрения преимуществ они в основном одинаковы, некоторые различия все же существуют и могут повлиять на ваше решение. Было доказано, что оба они ускоряют рост, способствуют потере жира (1) и поддерживают чувство сытости, чтобы не проникали эти тяги и нежелательные калории. По этим причинам концентрат сыворотки и изолят сыворотки были очень востребованной добавкой для заядлых поклонников фитнеса, бодибилдеров, конкурентоспособных спортсменов и обычных посетителей тренажерного зала для улучшения своего здоровья и фитнеса, а также общего телосложения.
Вы обнаружите, что общие преимущества очень похожи, но разница в том, что делает эти двумя типами сывороточного протеина разными по популярности. С точки зрения цены и скорости приема протеина, различия между концентратом сыворотки и изолятом сыворотки важно понимать, чтобы принять решение, по крайней мере, управляемое. Оттуда все зависит от выбора желаемого бренда. Хотя и изолят сыворотки, и концентрат сыворотки обладают различными преимуществами для вашего общего роста, важно точно знать, каковы ваши цели, когда речь идет о содержании белка в полноценном белке для тех, кто хочет нарастить мышцы.
Для многих похудание — их главная цель, а порошковый изолят сывороточного протеина — отличное начало. Это означает сохранение желаемой мышечной массы при одновременном сбрасывании жира для достижения оптимального эстетического результата. Для этой цели лучше всего подойдет что-то вроде изолята сыворотки, потому что в нем нет жиров и углеводов, как в концентрате сыворотки. Причина, по которой добавка протеинового порошка имеет решающее значение в такое время, как резка, заключается в том, что вы хотите сохранить как можно больше этих сухих мышц для оптимального содержания белка.Без достаточного количества белка ваше тело начнет использовать эти мышцы в качестве топлива, и вы потеряете желаемый измельченный вид, ради которого так усердно работали, поэтому не отказывайтесь от изолята сыворотки и не теряйте ценное содержание белка.
Другие могут склоняться к порошку концентрата сывороточного протеина, если они хотят набухнуть. Это будет предлагать некоторые углеводы и жиры, а также здоровую дозу белка и может быть обычным явлением у бодибилдеров или других спортсменов, специализирующихся в спорте, которым нужен размер для тренировок.Точно так же здесь будет важен концентрат сыворотки, потому что эти углеводы можно использовать в качестве топлива, а этот белок может поступать прямо в ваши мышцы, что дает вам наилучшие шансы на восстановление и рост с оптимальным содержанием белка из высококачественной формы сыворотки для вашего тела. .
Давайте погрузимся в сывороточный протеин, как изолят сыворотки, так и концентрат сыворотки, и посмотрим на реальные различия между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки. Знание этих различий и преимуществ, связанных с каждым из них, может быть очень полезным, когда речь идет о вашем общем росте и развитии, когда вы хотите оптимизировать тренировки и производительность с помощью высококачественной формы сыворотки для правильного потребления белка и отличного питания.
Что такое сывороточный протеин и как протеин работает для вас?
Сыворотка — это побочный продукт коровьего молока , выделяемый в процессе производства сыра. Несмотря на отсутствие запаха после выделения, натуральные ароматизаторы будут добавлены к простой сыворотке, чтобы придать ей восхитительный вкус, включая ваниль, шоколад и фрукты. Сыворотка содержит значительное количество незаменимых аминокислот (EAA) и помогает организму выполнять функции, которые выполняют белки. Наиболее распространенная форма изолята сыворотки и концентрата белка — это протеиновый порошок, который можно добавлять в жидкость, смузи или мягкую пищу для повышения спортивных результатов и силы (2) или при дефиците питательных веществ из высококачественной формы сыворотки для правильного потребление белка из полноценной добавки с высоким содержанием белка.
Белок является строительным блоком всех мышц , но глубже в нем находятся аминокислоты, которые являются строительными блоками белка. Здесь вам на помощь могут прийти добавки с аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA) или незаменимыми аминокислотами (EAA). Они предлагают преимущества наращивания мышечной массы при одновременном сохранении мышц, поэтому во время изнурительной тренировки ничего не потеряно. Порошок сывороточного протеина, концентрат и изолят сывороточного протеина, содержат строительные блоки для мышц, а в его состав входят девять аминокислот, сывороточный протеин идеально подходит для поддержания и наращивания мышечной массы , а также обладает множеством других преимуществ.Это наверняка накачает вас столь необходимым белком, чтобы подпитывать мышцы для любой следующей задачи. Помимо помощи в восстановлении, изолят и концентрат сыворотки придадут вам огромную уверенность в себе, так как вы будете выглядеть и чувствовать себя прекрасно, поскольку вы хотите нарастить мышечную массу из чистого протеина для наращивания мышечной массы после тренировки и лучше всего для вашего питания.
Концентрат сыворотки для увеличения объема и объема
Один из типов порошка сывороточного протеина, который потребители должны учитывать при выборе сывороточных добавок для покупки, — это концентрат сывороточного протеина.Он богат белком и содержит некоторые жиры и углеводы, а также другие витамины и минералы, способствующие повышению производительности и общему состоянию здоровья. Концентрат сыворотки содержит множество биоактивных соединений, которые дают сывороточного иммунитета (3) наряду с антиоксидантами. Обратной стороной сывороточного концентрата является то, что из-за количества содержащейся в нем лактозы он может вызвать вздутие живота. Если вы не беспокоитесь о потреблении калорий, концентрат сыворотки — отличный выбор для вашей сывороточной добавки, когда речь идет о питании и процессе концентрирования белка.
Это лучший вариант для тех, кто хочет набрать массу, или для тех, кому нужна помощь с набором веса. Часто те, кто борется с набором веса, чтобы достичь своего оптимального уровня веса , могут использовать добавку сывороточного протеина, чтобы улучшить это и увидеть этот рост. Концентрат сывороточного протеина не следует рассматривать как что-то плохое для вас, потому что он содержит углеводы и жиры. Во-первых, это хорошо для вас. Во-вторых, концентрат сыворотки отлично подходит, если вам нужна хорошая добавка для увеличения объема, и с ним следует обращаться как с таковым, поскольку он содержит чистые ингредиенты для ваших добавок.
Сывороточный изолят для роста сухих мышц и желаемого телосложения
Другой тип порошка сывороточного протеина — это изолят сывороточного протеина, более фильтрованный из сыворотки. Изолят сыворотки проходит более интенсивный производственный процесс, чем концентрат сыворотки. В результате содержание белка в изоляте сыворотки выше, а многие лишние углеводы и жиры отфильтровываются, что делает его надежным выбором для тех, кто более калорийен в своих добавках. Как чистый источник протеина, изолят сывороточного протеина предлагает более постный источник протеина для тех, кто хочет набрать мышечную массу, но при этом стремится к снижению веса.Он также может значительно помочь в восстановлении после мышечной боли и травм, вызванных физической нагрузкой (4).
Изолят сывороточного протеина
— хорошая добавка для тех, кто хочет похудеть и нарастить мышечную массу для получения крепкого телосложения. Для тех, кто хочет похудеть, изолят сыворотки — отличный вариант, так как накачивает вас чистым белком , позволяя при этом избавляться от нежелательного веса. Как хороший и чистый выбор белка, изолят сыворотки отлично подходит для похудания и управления, а также для роста сухой мышечной массы за счет более высокого содержания белка, а не концентрата.
Какая форма сывороточного протеина лучше для ваших целей?
Основное различие между концентратом сыворотки и изолятом сыворотки заключается в количестве белка в результате процесса фильтрации. Многие люди выбирают изолят сыворотки, потому что он предлагает более низкое содержание калорий в на порцию из-за более низкого содержания жиров и углеводов. Кроме того, люди с непереносимостью лактозы будут стремиться к изоляту сыворотки. Для тех, кто хочет участвовать в соревнованиях по бодибилдингу или просто хочет похудеть, изолят сывороточного протеина — отличная добавка, которая поможет вам оставаться на правильном пути и отлично выглядеть.
Для наращивания мышечной массы ваше тело полагается на качественный белок , который питает, восстанавливает и накапливает желаемых приростов. Важно дать вашему организму необходимый белок, например концентрат или изолят сыворотки, сразу после тренировки, чтобы ощутить минимальную потерю, и хотя кусок мяса является отличным источником белка, на его усвоение может уйти некоторое время. перевариваются и расщепляются, не оставляя вам ничего, что могли бы усвоить мышцы. Изолят сыворотки усваивается намного быстрее (5), чем концентрат сыворотки, что означает, что он может воздействовать на ваши мышцы намного быстрее, и процесс регенерации может начаться быстрее.
Для более эффективных тренировок и восстановления лучше использовать изолят сыворотки , чем концентрат . Но, в конце концов, все зависит от личных предпочтений ваших индивидуальных целей и того, что вы хотите видеть в своих тренировках и в своей повседневной жизни. Для тех, кто хочет похудеть и набрать мышечную массу, изолят сывороточного протеина — лучший выбор. Людям, стремящимся к увеличению веса и серьезной массе, концентрат сыворотки — это то, что вам нужно. Вот почему важно знать свои цели и то, что вы хотите от добавки с сывороточным протеином.С таким количеством брендов и таким количеством ингредиентов легко потеряться в беспорядке и выбрать неправильную добавку. Однако не стоит бояться, потому что любой сывороточный белок подойдет вам, который в конечном итоге накачивает вас столь необходимым для оптимального питания белком.
Завершите все
Сывороточный протеин — это популярная и хорошо изученная протеиновая добавка, предназначенная для увеличения мышечного роста и помощи в потере жира, к которой стремятся спортсмены всех категорий.Может оказаться сложной задачей найти сывороточный протеин правильного типа и марки, будь то концентрат или изолят сывороточного протеина, учитывая огромное количество вариантов, которые вы найдете на полках магазинов. Но не позволяйте этому ошеломить вас. Два типа сывороточного протеина — это изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина, и, хотя они обеспечивают очень похожие преимущества, различия заключаются в том, что отличает сывороточный изолят от ваших целей в области питания.
Хотя изолят сыворотки, как правило, немного дороже, для тех, кто ищет постный, быстро усваивающийся источник белка, который поможет им похудеть, изолят сыворотки — это выбор для вас.Хотя изолят сывороточного протеина кажется лучшим вариантом, это личное предпочтение в отношении того, что вы хотите для достижения ваших целей в области фитнеса и контроля веса. Независимо от вашего решения относительно сывороточного изолята или сывороточного концентрата, сывороточный белок должен быть в вашем диетическом режиме, чтобы эти большие успехи стали реальностью и обеспечили здоровый образ жизни еще долгое время после тренировки.
Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже. Также не забудьте подписаться на Generation Iron в Facebook, Twitter и Instagram.
* Изображения любезно предоставлены Envato
Ссылки
Смит, Гордон, И.; Commean, Paul K .; Ридс, Доминик Н .; Кляйн, Самуэль; Миттендорфер, Беттина (2018). «Влияние протеиновых добавок во время похудания, вызванного диетой, на мышечную массу и силу: рандомизированное контролируемое исследование». (источник)
Сугихара младший, Пауло; Ribeiro, Alex S .; Nabuco, Hellen C.G .; Fernandes, Rodrigo R .; Tomeleri, Crisieli M .; Cunha, Paolo M .; Вентурини, Даниэль; Barbosa, Decio S .; Schoenfeld, Brad J .; Кирино, Эдилсон С. (2018). «Влияние добавок сывороточного протеина, связанных с тренировками с отягощениями, на мышечную силу, гипертрофию и качество мышц у предварительно подготовленных пожилых женщин».(источник)
Крибб, Пол (2004). «Сывороточные протеины и иммунитет». (источник)
Cooke, Matthew B .; Рыбалка, Эмма; Stathis, Christos G .; Крибб, Пол Дж .; Хейс, Алан (2010). «Изолят сывороточного протеина смягчает снижение силы после эксцентрического повреждения мышц у здоровых людей». (источник)
Tang, Jason E .; Мур, Дэниел Р .; Kujbida, Gregory W .; Тарнопольский, Марк А .; Филипс, Стюарт М. (2009). «Прием гидролизата сыворотки, казеина или изолята соевого белка: влияние на синтез смешанного мышечного белка в состоянии покоя и после упражнений с отягощениями у молодых мужчин».(источник)
Концентрат сывороточного протеина по сравнению с изолятом
Когда дело доходит до протеина, у вас есть много вариантов. Зайдя в любой магазин пищевых добавок без плана, вы можете почувствовать себя подавленным из-за того, что вы выбираете протеин.
Одно из важнейших решений, которое вам нужно сделать, — это то, хотите ли вы концентрат сывороточного протеина или изолят сывороточного протеина. Как только вы поймете разницу между ними, вы сможете выбрать подходящий продукт для своих тренировок и достижений. Посмотрев на сравнение концентрата сывороточного протеина и изолята, вы сможете решить свою внутреннюю дилемму и принять правильное решение!
Что такое сывороточный протеин?
Прежде чем рассматривать разницу между типами сывороточного протеина, вам следует больше узнать о самой сыворотке.Сыворотка — это белок, который получают из молока. Единственный другой тип белка, который содержится в молоке, — это казеин. Если вы обыщите полки магазина пищевых добавок, вы найдете протеиновых порошка, содержащих казеин .
Чтобы получить сыворотку или казеин из молока, производители должны нагревать молоко. Затем в него добавляют специальные ферменты. Это позволяет белку отделиться от жидкости в молоке. Когда они отделяют белок, производители могут высушить его, чтобы получить протеиновый порошок, который вы знаете и любите.
Люди используют сывороточный протеин по многим причинам. Некоторые люди включают его в свой рацион в качестве замены еды. Чаще люди используют его для улучшения результатов своих тренировок. Он способствует росту мышц, что может дать вам желаемый прирост. В ходе исследований было обнаружено, что сывороточный протеин превосходит казеин и соевый протеин, когда дело доходит до синтеза мышечного протеина.
Другие преимущества добавления сывороточного протеина:
Пониженное артериальное давление
Лечить болезни сердца
Уменьшает воспаление
В чем разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом?
Разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина сводится к двум вещам.Чтобы понять эти различия, вам нужно знать, откуда они взялись.
Оба белка производятся из молока. Однако каждая форма белка проходит свой процесс фильтрации. Для изолирования процесс намного тщательнее. Это дает изолированному белку меньше калорий, жиров и углеводов, чем в концентрате. Интенсивный процесс не сильно влияет на содержание белка.
Isolate также имеет более низкое содержание лактозы. Поэтому люди, соблюдающие диету с ограничением молочных продуктов, могут выбрать изолят.Тем не менее, концентрат сывороточного протеина имеет свои преимущества. В нем достаточно мало калорий, жиров и углеводов, поэтому он не повлияет на нормальную диету или талию. И это, как правило, более доступно, чем изолировать, что может удержать вас от разрушения вашего бюджета.
Различия между белковым концентратом и изолятом довольно очевидны. Но некоторые люди хотят знать все факты, прежде чем найти идеальную добавку. Давайте углубимся в то, что может предложить каждый тип.
Концентрат сывороточного протеина
После удаления из молока сывороточного протеина его необходимо обработать.Чтобы приготовить концентрат, белок проходит процесс микрофильтрации. В результате получается чистый и эффективный протеиновый порошок.
Поскольку белок фильтруется, а не нагревается, аминокислоты в нем остаются прочными и неповрежденными. Это также делает порошок гладким и легко смешивается с другими ингредиентами ваших протеиновых коктейлей.
Процент белка, который вы можете получить на порцию, зависит от качества продукта. Однако обычно он колеблется от 30% до 80%.Даже более качественный белок обычно более доступен, чем изолят сывороточного протеина.
Изолят сывороточного протеина
Хотя добавки изолятов сывороточного протеина встречаются реже, чем концентраты, они не менее эффективны. Фактически, изолят содержит примерно на 10% больше белка, чем концентрат.
Это все результат производственного процесса. Изолят сыворотки проходит процесс микрофильтрации с поперечным потоком. Белок отделен от лактозы, жира и холестерина. Употребляя меньше углеводов и калорий, вам не нужно беспокоиться о том, что протеиновые коктейли повредят вашему рациону.Спортсмены, соблюдающие строгую диету, обычно отдают предпочтение изоляту сыворотки. В то время как некоторые спортсмены могут сэкономить несколько калорий или углеводов, некоторые считают все до одного.
Есть еще проблема с лактозой. Если вы чувствительны к лактозе, ваш желудок может плохо отреагировать на концентрат сывороточного протеина. К сожалению, это не только дискомфорт. Это также может повлиять на вашу тренировку.
Плюсы и минусы изолята и концентрата сывороточного протеина
Это разделение концентрата сывороточного протеина и изолята позволяет легко увидеть, где каждый тип выделяется.
Изолят сывороточного протеина Плюсы
Чистая форма сывороточного протеина
Очень мало углеводов, калорий и жиров
С низким содержанием лактозы, что делает его отличным вариантом для людей, чувствительных к лактозе
Превосходный источник белка
Имеет множество отличных вкусов
Минусы изолята сыворотки
Дороже концентрата
Не так популярен, поэтому не так много брендов или вариантов, как концентрат
Концентрат сывороточного протеина Плюсы
Эффективный источник белка
Относительно низкое содержание калорий и углеводов
Гладкая текстура при смешивании с коктейлями
Доступен с множеством вкусов
Доступный
Концентрат сывороточного протеина Минусы
Содержит больше углеводов и калорий, чем изолят
Содержит лактозу
Лучший концентрат и изолят сывороточного протеина на рынке
Если вы хотите воспользоваться всеми преимуществами дополнительного протеина, вам необходимо использовать высококачественный продукт.Сравнение концентрата сывороточного протеина и изолята ничего не значит, если ваш протеин неэффективен. Посмотрите на эти два продукта, и вы поймете, что получаете качественный продукт, который выполняет то, что от него требуется:
Концентрат сывороточного протеина Opportuniteas Grass Fed
Этот продукт содержит только один ингредиент — концентрат сывороточного протеина. Его получают из молока коров без гормонов в Висконсине. Что еще более важно, ваша покупка сопровождается гарантией возврата денег.
Изолят порошка сывороточного протеина Grass Fed — без ароматизаторов и с низким содержанием углеводов — Холодная обработка и …
ПРЕМИУМ БЕЛКОВЫЙ ПОРОШОК — Сывороточный протеин травяного откорма не имеет вкусовых добавок, и мы искренне этого хотим. Мы не добавляем сахар, подсластители, консерванты, красители или ароматизаторы. Отсутствие отчетливого вкуса делает его идеальным для людей, которые не любят ароматизированные протеиновые порошки.
СДЕЛАНО ПРАВИЛЬНО — Наш чистый изолят сывороточного протеина начинается с молока холодной обработки от коров травяного откорма без гормонов.Техника сушки при низких температурах придает ему лучший вкус и текстуру по сравнению с обычным сывороточным протеином. Поскольку мы синтезируем наш белок с лецитином подсолнечника, его невероятно легко смешать, и вы не получите комков в ваших напитках и рецептах.
27 г БЕЛКА — Каждая порция дает вам 27 граммов всего натурального белка для пополнения вашего тела. Поддержите сильные мышцы и быстрое восстановление после упражнений. Изолят сывороточного протеина является идеальным усилителем до или после тренировки для следующего коктейля, смузи, напитка, сока, приготовления пищи или выпечки.
ТОЛЬКО 2 ИНГРЕДИЕНТА — Наш список ингредиентов на 99% состоит из изолята сывороточного протеина травяного откорма, и для облегчения смешивания мы добавляем
ГАРАНТИЮ ВОЗВРАТА ДЕНЕГ — Мы так гордимся нашим премиальным сывороточным протеином травяного откорма, что подкрепляем его никаких вопросов, 100% гарантия возврата денег. Если вам это не нравится по какой-либо причине, просто свяжитесь с Opportuniteas, и мы отправим вам деньги обратно.
Порошок изолята сывороточного протеина Native Promix
Изолят протеина Native Promix обработан таким образом, чтобы получить больше биологически активных ингредиентов.Он сделан из коров, выращенных травой, и не содержит гормонов и добавок.
Порошок изолята сывороточного протеина Grass Fed USA I Нативная и холодная обработка I PROMIX …
БОЛЬШЕ АНТИОКСИДАНТОВ И ПРИРОДНЫХ ФАКТОРОВ: Сыворотка Promix неденатурирована и обработана холодным способом для защиты жизненно важных естественных факторов, поэтому вы получаете больше биоактивных ингредиентов: лактоферрин, CLA, L-карнитин и L-глутамин. белок, 2 г сахара и 6.9 г BCAA на порцию; мужчины и женщины выбирают Promix, чтобы улучшить телосложение, восстановить энергию, сбалансировать свой рацион и похудеть. Promix предлагает годы чистого GMP-сертифицированного сывороточного протеина, которому вы можете доверять
ВЫСОКИЕ СТАНДАРТЫ ИСПЫТАНИЙ: Promix тестирует сывороточный протеин более высокого качества, чем любая другая компания; все натуральные, без кукурузы, без сои, без глютена, без ГМО, без гормонов, без химического отбеливания и добавок
БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОСТО СЫВОРОТКА В нашей формуле 0.75% лецитина подсолнечника для дополнительного питания и облегчения смешивания PROMIX по сравнению с любой другой сывороткой; добавьте его в коктейль, миску для смузи или домашние протеиновые батончики. Чистый, легкий вкус идеально подходит для любого рецепта.
Порошок сывороточного протеина Optimum Nutrition Performance
Это гидролизованный изолят сывороточного протеина, что означает, что он был обработан кислотой и высокой температурой. Процедура облегчает усвоение белка вашим телом. Благодаря этому продукт может принести вам отличные результаты.Он сделан уважаемой компанией, поэтому вы можете быть уверены, что она придерживается высоких стандартов.
Optimum Nutrition Platinum Hydrowhey Protein Powder, 100% гидролизованная сыворотка …
Самая продвинутая сыворотка, превосходящая все ожидания
Быстрая доставка улучшенных гидролизованных изолятов сывороточного протеина
30 граммов сверхчистого протеина на порцию поддерживает ваши цели по наращиванию мышечной массы
15,5 граммов природного и добавленного EAAS способствует восстановлению и росту мышц
Отлично в любое время, когда источник белка идеально подходит для восстановления после тренировки, между приемами пищи или в любое время, когда в вашем рационе требуется дополнительный белок
Даниэль Галлахер — интернет-писатель, увлекающаяся фитнесом.Она тренируется в ММА и любит практически все виды спорта, которые вы можете себе представить. Работала персональным тренером и инструктором по кикбоксингу для начинающих. Ей нравится делиться со всем миром своей страстью к фитнесу и вести активный образ жизни.
Последние сообщения Даниэль Галлахер (посмотреть все)
В чем разница между изолятом сывороточного протеина и концентратом сывороточного протеина?
Изолят сывороточного протеина против концентрата сывороточного протеина
Если вы собираетесь приобрести порошок сывороточного протеина, вы могли заметить, что он бывает нескольких разных типов, а именно, концентрат сывороточного протеина и изолят сывороточного протеина .
В этой статье я собираюсь обсудить технологические и питательные различия этих двух типов порошков сывороточного протеина, чтобы выделить ключевые различия между ними.
Разница в обработке
Разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина в том, как они обрабатываются, заключается в том, что сывороточный изолят проходит одну дополнительную процедуру фильтрации, чтобы удалить немного больше жира и углеводов.
Ниже приведен общий обзор того, как обрабатывается концентрат сывороточного протеина и изолят сывороточного протеина.
Обработка концентрата сыворотки и изолята сыворотки
Доят коров
Молоко отправлено на сыроварню
Молоко пастеризованное
В молоко добавлен фермент для разделения молока на творог и сыворотку (помните маленькую мисс маффетт?)
Из творога делают сыр
Сыворотка проходит через очень тонкие фильтры (так называемая микрофильтрация), чтобы удалить большую часть жиров и углеводов из сыворотки.Результат — концентрат сыворотки
.
Чтобы сделать сыворотку «изолированной», сыворотка затем проходит другой процесс фильтрации (называемый ультрафильтрацией) для удаления большего количества жира и углеводов из сыворотки
Затем сыворотку (концентрат и изолят) сушат распылением, чтобы превратить жидкую сыворотку в порошок
Разница в питании
Суть в том, что порошок изолята сыворотки «обычно» содержит больше белка и меньше жиров и углеводов, чем концентрат сыворотки.
Но, как вы видите ниже, разница в питательном профиле (на порцию) незначительна.
Ниже приведены профили питания для сравнения ProMix Unflavored Whey Concentrate и ProMix без ароматизатора Whey Isolate , чтобы вы могли увидеть разницу в питательной ценности между изолятом и концентратом, произведенными одной и той же торговой маркой.
Концентрат Изолят
Размер порции 30 г 30 г
Всего жиров 1.5 г 0,45 г
Насыщенные жиры 0,5 г 0 г
Трансжиры 0 г 0 г
Холестерин 50 мг 14 мг
Натрий 50 мг 45 мг
Углеводы 3 г 2 г
Сахар 1 г 2 г
Белок 25 г 27 г

Сводка
В этом разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина с точки зрения обработки и питания.
Многие люди скажут вам, что основное различие между этими двумя типами белков — это стоимость, но, как вы можете видеть в моей сравнительной таблице All Natural Whey , это не всегда так. Некоторые бренды изолятов сыворотки более рентабельны, чем концентраты сыворотки.
Конечно, вам может быть интересно, какой тип порошка сывороточного протеина лучше всего подходит для вас? И, конечно же, ответ на этот вопрос зависит от того, что для вас важно и чего вы пытаетесь достичь с помощью сывороточного протеина?
Четыре наиболее распространенных причины, по которым люди используют порошок сывороточного протеина: Сбросить вес , Укрепление мышц , Укрепление иммунной системы / Профилактика болезней и смузи / коктейль, заменяющий здоровую пищу .
В моей следующей статье я рассмотрю каждую из четырех наиболее распространенных причин, по которым люди используют порошок сывороточного протеина, чтобы определить, какой тип сывороточного протеина лучше всего подходит для каждой цели.