Польза кокосового масла: для волос, для кожи тела и лица, для применения в питании

Кокосовое масло — уникальный продукт растительного происхождения для вашего здоровья и красоты. Орех, из которого его добывают, произрастает в Таиланде, Индонезии и других странах с тропическим климатом. В чем польза кокосового масла? Натуральное масло мякоти кокоса содержит множество питательных жиров, аминокислот, микроэлементов. При регулярном употреблении оно укрепляет иммунную систему, а также улучшает состояние кожи, предотвращает раннее клеточное старение, делает волосы блестящими и густыми. В этой статье рассказываем о положительном влиянии продукта на организм и о том, как его правильно выбирать и использовать, чтобы достичь желаемого эффекта.

 

Польза кокосового масла для волос

Польза кокосового масла для кожи

Чем кокосовое масло полезно для лица

Чем кокосовое масло полезно для тела

Польза кокосового масла в питании

Как выбрать кокосовое масло правильно

За и против

 

Польза кокосового масла для волос

Если вы мечтаете о пышных, крепких, шелковистых волосах — обязательно купите кокосовое масло.

Использовать его можно для:

• приготовления масок и обертываний;

• добавления в шампунь;

• кондиционирования;

• предотвращения негативных последствий термического воздействия.

Какая польза от кокосового масла для волос?

Советуем применять его для:

• лечения посеченных кончиков;

• придания волосам блеска, мягкости, увлажненности;

• нормализации состояния кожи головы, склонной к жирности;

• восстановление структуры волосков;

• профилактики перхоти и себореи.

 

Совет. Применяйте продукт не чаще, чем 2 раза в неделю. Иначе волосы будут быстрее жирнеть, а поры кожи головы могут закупориться. Также важно правильно выполнить процедуру смывания. Используйте для этого очищающий шампунь и большое количество проточной воды. После можно закрепить положительный эффект средства специальным спреем для блеска и сияния прядей на основе протеинов жидкого шелка.

Польза кокосового масла для кожи

В косметологии масло кокоса часто применяется для нанесения на кожу. Оно обладает выраженными питательными и увлажняющими свойствами, способствует разглаживанию мелких морщинок, улучшает тургор эпидермиса.

Регулярно применяя этот продукт, женщины могут легко поддерживать красоту, молодость и ухоженность тела и лица, ведь в его составе присутствуют:

• Пантотеновая, каприловая, миристиновая и фолиевая кислота.

• Витамины В1 и С.

Рекомендуем применять вместе с питательным кремом для лица.

 

Чем кокосовое масло полезно для лица

Основные действующие компоненты помогают разгладить «гусиные лапки» и уменьшить выраженность морщин на лбу. Благодаря заживляющим свойствам, стимулируется уменьшение воспалительных процессов и предотвращение появление черноголовых угрей.

Также с его помощью можно достигнуть таких эффектов:

• избавиться от пигментации;

• уменьшить тусклость кожи;

• подтянуть овал лица.

Это важно! Чтобы продукт лучше проник в глубинные слои эпидермиса, не забывайте о правильном очищении и тонизировании.

Чем кокосовое масло полезно для тела

В результате регулярного применения продукта, можно улучшить состояния всего эпидермиса. Он идеально подходит для повседневного ухода за сухой, обезвоженной, шелушащейся и огрубелой кожей. Применяйте его для обработки отдельных участков — например, пяток, локтей, коленей, которые чаще всего пересыхают.

Также можно периодически баловать себя питательными и деликатными масками на основе кокосового масла. Советуем делать их после приема душа, 1 или 2 раза в неделю. На влажное тело нанесите небольшое количество средства и вотрите его в эпидермис. Для усиления эффекта можно выполнить пленочное обертывание. После процедуры можно применить специальное молочко для тела: его эффект будет еще более выраженным, чем обычно.

Полезная рекомендация. Этот продукт — отличный способ заживить трещины и ранки на пятках и руках. Используйте его в качестве восстанавливающего бальзама для поврежденных участков эпидермиса и эффект не заставит себя долго ждать. А если добавить в небольшое количество масла качественную морскую соль или спитой кофе — получится отличный отшелушивающий скраб. Он деликатно убирает ороговевшие частички дермы, простимулирует кровообращение и сделает тело бархатистым и нежным.

Польза кокосового масла в питании

Из-за богатого полезными нутриентами состава, масло рекомендуют применять в пищу. Оно улучшает состояние сердца и сосудов, нормализует процессы пищеварения, стимулирует клеточное обновление. Но не советуем использовать его для жарки: при термической обработке теряются все заявленные свойства. Лучший вариант приема продукта внутрь — употребление в чистом виде. Его основные правила:

• принимать по 1 столовой ложке утром натощак;

• добавлять в салаты, кашу и другую пищу.

Это важно! Не ешьте масло, предназначенное для внешнего применения и не проконсультировавшись с врачом или диетологом. Особо аккуратными надо быть людям, имеющим повышенный уровень холестерина и гастроэнтерологические заболевания.

Как выбрать кокосовое масло правильно

Существуют два вида продукта — рафинированный и нерафинированный. Рекомендуем выбирать масла холодного отжима, получаемые путем прессования мякоти плодов.

Качественный продукт соответствует таким характеристикам:

• Отсутствием ароматизаторов, консервантов, стабилизаторов.

• Правильной консистенцией, полностью застывая при 23°С.

• Натуральным ароматом, в котором четко ощущается кокос.

• Прозрачностью или белым оттенком. Желтизна — явный признак низкого качества.

• Справкой об отжиме, прописанной на упаковке.

Обязательно обратите внимание! Не стоит использовать в пищу косметический продукт. Если вы планируете принимать средство во внутрь, ищите именно пищевой вариант. Также не забывайте о том, что надо своевременно использовать масло, так как оно быстро портится, и соблюдать условия хранения.

За и против

Масло кокосовой пальмы — то, что вызывает горячие дискуссии в среде дерматологов и диетологов. Некоторые из них считают пользу применения добавки внутрь сомнительной. Но отрицать ее выраженный положительный эффект на волосы и кожу нельзя. Для косметологии кокосовое масло настоящая находка.

Минусов у него очень мало:

• Не подходит обладателям чрезмерно жирного эпидермиса, вызывая закупорку пор и сальных желез.

• Может стать причиной аллергической реакции у людей, страдающих от аллергии на кокос.

Вам также могут пригодиться:

Полезные свойства кокосового масла. Варианты использования кокосового масла

Кокосовое масло пользуется широкой популярностью во всем мире не только как кулинарный ингредиент, но и как очень полезное и эффективное косметическое средство.

Для здоровья нашего организма оно превосходно, кроме того, отличается тонким вкусом и широкой доступностью доя приобретения.

Кокосовое масло можно смело назвать универсальным продуктом, и ниже мы рассмотрим способы его применения в повседневной жизни.

 

Защищает кожу от ультрафиолетового излучения

Нанесенный на кожный покров слой кокосового масла создает защиту от солнечного излучения и ультрафиолета, из-за которого возникает рак, учащаются морщины и выступают темные пятна на коже.

По данным исследования, масло кокоса способно блокировать до 20-ти процентов излучения ультрафиолета, поступающего с солнечными лучами.

 

Но помните о том, что его защита не приравнивается к солнцезащитному крему, который способен блокировать до 90 процентов УФ-излучения.

 

В рамках другого исследования установилось, что уровень SPF в масле кокоса равен 7, и это меньше, чем допустимая минимальная рекомендация.

 

Ускоряет метаболизм

В составе вещества имеются триглицериды со средними по длине цепями, и они быстро усваиваются, тем самым помогают увеличивать объем сжигаемых калорий.

 

Проводились исследования и было установлено, что МСТ активизируют метаболизм, хоть и краткосрочно. Употребление 30-ти граммов МСТ увеличивает сжигание калорий на 120 единиц за сутки.

 

Безопасное приготовление пищи при высоких температурах

В кокосом масле очень богатый состав насыщенных жиров, благодаря чему оно считается одним из лучших для жарки.

При термическом воздействии жиры сохраняют свою структуру, чем не могут похвастаться обогащенные полиненасыщенными жирными кислотами растительные масла.

Например, сафлоровое и кукурузное масло при высоких температурах превращаются в токсины, тем самым вредя здоровью нашего организма.

Кокосовое масло считается очень эффективной и безопасной альтернативой традиционным маслам для жарки.

 

Улучшает состояние зубов

Данное вещество активно борется с бактериями, в том числе и с Streptococcus mutans – микроорганизмами ротовой полости, разрушающими эмаль и сами зубы, воспаляющие десна.

Учеными проводился эксперимент, когда подразумевалась процедура полоскания рта кокосовым маслом в течение 10-ти минут. В результате количество зловредных микробов существенно уменьшилось, что равноценно эффекту антисептического ополаскивателя.

Данные еще одного исследования показали, что при применении масла кокоса каждый день снижается воспаление и уменьшаются бляшки у подростков, страдающих десенным воспалением.

 

Снимает кожное раздражение и устраняет экзему

Данное масло очень хорошо помогает при дерматите и поражениях кожи. Проводилось исследование среди детей с экземой и у 47-ми процентов тех, кто употреблял кокосовое масло, наблюдались улучшения состояния кожи.

 

Печень расщепляет триглицериды МСТ, превращая их в кетоны, которые служат дополнительным источником энергии для мозговой работы.

По итогам нескольких экспериментов выяснилось, что МСТ благоприятно воздействуют при поражениях головного мозга, в том числе помогают при эпилепсии и болезни Альцгеймера.

Ученые рекомендуют принимать кокосовое масло, чтобы стимулировать выработку кетонов в организме.

 

Полезный ингредиент для приготовления майонеза

В майонезах промышленного производства содержится масло сои и сахар. В домашних условиях можно самостоятельно приготовить данный соус на базе оливкового или кокосового масел, исключая вредные компоненты.

 

Увлажняет кожу

Масло кокоса считается отличным средством для увлажнения кожи рук, особенно в области локтей. Можно попробовать наносить его на лицо, но не следует это делать, если у вас сильно жирная кожа.

 

Применяя масло для области пяточек, вы избавитесь от трещин и восстановите мягкость кожи. Желательно каждый день перед ночным сном наносить тонкий слой вещества на стопы и одевать сверху носочки. Регулярное выполнение такой процедуры позволит вашим пяткам быть гладкими и мягкими.

 

Борется с инфекциями

Свежее кокосовое масло характеризуется антибактериальными свойствами, и это помогает в борьбе с инфекционными заболеваниями.

Проводимое в пробирке исследование показало, что продукт останавливает развитие бактерий Clostridium difficile, провоцирующих очень сильную диарею.

Также хорошо борется с дрожжами за счет лауриновой кислоты, которая является главной составляющей из жиров в кокосовом масле.

Нет официальных подтверждений, что кокосовое масло при приеме в пищу помогает бороться с инфекциями.

 

Увеличивает хороший холестерин ЛПВП

Научно доказано положительное влияние масла кокоса на холестериновый уровень, увеличивая количество полезного микроэлемента.

Проводилось исследование на группе женщин с абдоминальным ожирением и результаты были таковы, что категория, употребляющая кокосовое масло, отметилась увеличением ЛПВП.

 

Способствует сжиганию жировой прослойки в области живота

Кокосовое масло способствует уменьшению количества висцерального жира в области живота, негативно воздействующего на организм человека и вызывающего заболевания сердечно-сосудистой системы и диабет 2-го типа.

При проведении исследования мужчины, потреблявшие до 30-ти мл кокосового масла в сутки, смогли избавиться от жира в области талии, благодаря чему обхват этой зоны уменьшился на 3 сантиметра. Подобные результаты наблюдались и среди женщин, совмещавших диету с употреблением масла кокоса.

Обеспечивает защиту волос

Регулярное использование кокосового масла также способно улучшить состояние волос. Согласно результатам исследования, проводимого учеными, нанесение данного растительного масла до и после мытья волос значительно снизило потерю белка и повысило их прочность. На основании данного эксперимента специалисты сделали вывод, что лауриновая кислота, содержащаяся в масле кокоса, способна проникать в структуру волоса и обеспечивать его защиту от повреждений.

 

Снижает чувство голода

Триглицериды, содержащиеся в кокосовом масле, способны заглушить чувство голода, благодаря чему снижается объем потребляемых калорий. Во время проведения одного исследования ученые установили, что высокое содержание триглицеридов в диете способствует более эффективному снижению веса, чем употребление этих же микроэлементов в среднем и низком количестве.

 

Ускоряет регенерацию тканей

Во время проведения одного эксперимента ученые обнаружили, что нанесение кокосового масла на незначительные порезы и неглубокие раны  способствует устранению воспалительных процессов и выработке дополнительного коллагена, являющегося одним из основных элементов кожи. За счет этих процессов скорость регенерации тканей увеличивалась в несколько раз.

В связи с этим для ускорения восстановления кожи  при незначительных  порезах следует нанести на поврежденную кожу несколько граммов масла кокоса.

 

Укрепляет кости

Ученые провели исследование, в процессе которого удалось установить, что антиоксиданты, содержащиеся в масле кокоса, способны обеспечить защиту костной ткани от негативного воздействия свободных радикалов. Так, у крыс, в рацион которых добавляли этот ингредиент, прочность скелета была значительно выше, чем у обычных крыс.

 

Отпугивает насекомых

Нанесение некоторых эфирных масел на поверхность кожи обеспечивает защиту от укусов насекомых. Однако в большинстве случаев подобные масла используются в сочетании с натуральной основой. Так, сочетание с маслом кокоса обеспечивает защиту от комариных укусов на 98 процентов.

 

Препятствует развитию грибков Кандида

Грибковые заболевания зачастую связаны с развитием грибков Кандида, которые в большинстве случаев развиваются в теплых и влажных областях. Чаще всего данная разновидность грибка появляется во влагалище и ротовой полости.

Эксперты установили, что масло кокоса препятствует развитию данной разновидности грибков. Помимо этого, они заявили, что данная разновидность натурального масла не менее эффективна, чем флуконазол, назначаемый при молочнице.

 

Устраняет пятна

Масло кокоса в сочетании с пищевой содой в соотношении 1 к 1 можно использовать как чистящее средство для удаления пятен с тканей и ковровых покрытий. Для этого данную смесь необходимо нанести на загрязнение и вытереть через 5 минут.

 

Устраняет воспалительные процессы

Эксперимент, проводимый на животных, позволил установить, что употребление кокосового масла в качестве пищевой добавки позволяет устранить воспалительные процессы.

При этом употребление в пишу масла кокоса человеком позволяет снизить уровень окислительного стресса и внутренних воспалительных процессов. Другие масла не способны оказывать подобного воздействия. Однако для подтверждения соответствующего заявления требуется проведение дополнительных исследований.

 

Может использоваться в качестве дезодоранта

Несмотря на то, что пот как самостоятельное вещество не обладает запахом, бактерии, расположенные на человеческой коже, способны выделять неприятный аромат. За счет антибактериальных свойств масло кокоса считается одним из лучших натуральных веществ, которое можно использовать в качестве дезодоранта.

Важно отметить, что большинство натуральных дезодорантов изготавливается на основе этого масла.

 

Наполняет организм энергией

Одной из составляющих кокосового масла являются триглицериды, которые при попадании в печень преобразуются в энергию. Важно отметить, что масло кокоса является одним из немногих энергетиков, не повышающих уровень сахара в крови.

Заживляет поврежденные кутикулы

Масло кокоса можно использовать в качестве средства для заживления поврежденных кутикул, а также для предотвращения образования заусениц. Для этого несколько раз в неделю необходимо наносить данное вещество на поверхность кожи в проблемной зоне и втирать медленными  круговыми движениями несколько минут.

 

Облегчает неприятные симптомы при артрите

Воспалительные процессы в области суставов приводят к снижению подвижности, болевым ощущениям и развитию такого заболевания как артрит. Ученые установили, что полифенолы, содержащиеся в масле кокоса, способствуют снижению болевых ощущений и облегчению симптомов артрита за счет устранения воспалительных процессов.

 

Обновляет мебель

Кокосовое масло позволит придать мебели новый вид и блестящую поверхность. Помимо этого, нанесение кокосового масла позволит подчеркнуть структуру деревянных поверхностей.

Также следует отметить, что данная разновидность масла препятствует оседанию пыли на поверхности и имеет приятный запах в отличие от многих современных полировочных веществ.

 

Может использоваться для удаления макияжа

Масло кокоса считается одним из лучших средств для удаления макияжа, так как является гипоаллергенным, имеет приятный запах и отличается нежностью. Для снятия макияжа следует нанести немного масла на ватный диск и протирать поверхность кожи до полного удаления косметики. 

 

Обеспечивает защиту печени

Проводимые на животных исследования продемонстрировали, что ненасыщенные жиры, содержащиеся в составе масла кокоса, обеспечивают защиту печени от токсинов и негативного воздействия алкогольных напитков. Так, потребление этого масла продемонстрировало выделение большего количества полезных ферментов и снижение воспалительных процессов в печени при употреблении алкоголя.

 

Может использоваться как бальзам для губ

Масло кокоса способно обеспечить защиту губ от мороза, ультрафиолетового излучения, а также ряда других негативных факторов. Кроме того, именно это масло способно обеспечивать влажность губ на протяжении нескольких часов.

 

Применимо в качестве заправки для салатов

Кокосовое масло является одним из лучших компонентов домашнего салата, так как не содержит консервантов и сахара.

 

Вывод

Кокосовое масло обладает рядом полезных свойств, делающих его как прекрасной пищевой добавкой, так и косметическим средством. Однако на этом преимущества данного масла не заканчиваются, так как оно может применяться еще и в быту. В связи с этим следует всегда иметь в доме небольшое количество этого натурального масла, так как оно может пригодиться в любой момент.

 

Как использовать кокосовое масло для лица?

Кокосовое масло – это первый must have вашей поездки в Азию. Из опыта, советуем сразу привезти несколько бутылок, потому что это средство никогда не будет лишним. Мы подобрали 10 самых распространенных способов его использования.

Для волос

У каждого человека свой тип волос и от этого зависит способ нанесения. Первый вариант использования: наносить кокосовое масло только на волосы, избегая корней и кожи головы. Для длинных волос достаточно 1-2 столовых ложек масла, на котором написано, что оно подходит для волос.

Второй вариант: втирать кокосовое масло в кожу головы, нанося его на корни волос. Маску можно наносить за пару часов до мытья головы, либо оставлять на всю ночь. Делать не чаще 4 раз в месяц. Тщательно его вымывайте.

Для лица

Рафинированное кокосовое масло полезно для любого типа кожи. Оно разглаживает имеющиеся на ней неглубокие морщинки, повышает общий тонус, упругость и эластичность кожных покровов. Это отличное средство для ухода за вялой, дряблой и стареющей кожей лица.

Его можно использовать в чистом виде или с добавлением ингредиентов. Например, смешайте кокосовое масло с медом и нанесите на чистую кожу лица на 15 минут, затем смойте тёплой водой. Такая маска считается антибактериальной, но часто делать её не рекомендуют.

Для тела

Масло кокоса отлично увлажняет, тонизирует и смягчает кожу, делая бархатистой и очень приятной. Образующаяся на коже тонкая пленка защищает её от вредного воздействия окружающей среды.

Для ног

Если массировать и очищать кожу ног с использованием кокосового масла, она становится более нежной и мягкой.

Увлажнение сухой кожи тела

Для этого после душа достаточно налить в ладошку 1 столовую ложку масла и нанести на влажную кожу. Обязательно протрите после этого кожу полотенцем: масло очень жирное и может оставлять следы на одежде и постели. Также можно принимать ванны с кокосовым маслом. 

Для кутикулы

Втирание масла в кожу вокруг ногтевых пластин увлажняет, помогает избавиться от шелушения и сухости кутикулы.

Для отбеливания зубов

Для очищения полости рта и отбеливания зубов рекомендуется ежедневно держать во рту 1-2 столовых ложки кокосового масла в течение 10 минут. 

При простуде

Кокосовое масло бывает разной степени очистки и для употребления внутрь нужно искать и покупать масло, на котором написано «можно употреблять внутрь». В частности, чай с несколькими каплями кокосового масла снимает раздражение в горле при кашле.

Кокосовое масло для волос: польза, применение и рейтинг лучших средств

• Для ускорения роста

Это масло считается отличным средством, естественно и мягко стимулирующим рост волос. Оно усиливает кровообращение в коже головы и питает волосяные фолликулы, тем самым пробуждая спящие луковицы. Рекомендуется нанести немного растопленного масла на кожу головы и мягко массировать в течение 5-10 минут. Затем расчесать волосы, завернуть их в полиэтилен или надеть специальную шапочку для душа. Средство желательно оставить на волосах примерно на час, а затем смыть теплой водой. Для усиления эффекта можно добавить несколько капель эфирных масел розмарина, иланг-иланга и базилика.

• Для укрепления

Аналогичным образом масло наносится на волосы и кожу головы для их питания и укрепления. Утеплить полиэтиленовой пленкой или шапочкой для душа, оставить смесь на волосах на несколько часов, а затем смыть водой или мягким шампунем. Усилить эффект от маски можно добавив к кокосовому маслу несколько капель эфирных масел герани и сандалового дерева.

• Для лечения педикулеза (вшей)

Научно доказано, что масло кокоса помогает справится с этой неприятностью эффективнее промышленных или аптечных средств. В масло можно также добавить пару капель эфирного масла аниса.

• Для устранения перхоти

Кокосовое масло наносят на кожу головы массажными движениями, оставляют на волосах под полотенцем на 20-30 минут и смывают. Хорошо дополнят эту маску несколько капель эфирных масел чайного дерева, лаванды и тимьяна.

• Для ухода за поврежденными волосами

На сухие волосы и кожу наносится теплое масло и оставляется на 2-3 часа. Если добавить к нему 1-2 чайные ложки жидкого меда и взбитый яичный желток, действие ингредиентов будет в несколько раз эффективнее.

Также можно регулярно добавлять кокосовое масло в ваш обычный шампунь. На стандартное количество шампуня, необходимое для одного применения, добавьте 1 чайную ложку масла, нанесите на волосы, вспеньте как обычно и смойте водой. Постепенно вы увидите, какими шелковистыми, блестящими и послушными становятся ваши волосы.

Небольшое количество масла, примерно с крупинку риса или горошину распределить в ладонях и аккуратно поглаживающими движениями нанести на уже уложенные в прическу волосы, чтобы придать им блеск и убрать торчащие мелкие волосинки.

• Для защиты волос

Особенно актуально для жителей южных городов и отдыхающих у моря. Кокосовое масло отлично защитит волосы от губительного воздействия UV-лучей и соленой морской воды. Масло можно наносить на волосы несколько раз в течение дня и обновлять по мере смывания.

• Для лечения секущихся кончиков

Каждый раз после мытья волос наносите небольшое количество масла на чистые сухие кончики. Следует использовать минимально необходимое количество масла, чтобы не перегрузить волосы и не создать эффект жирных кончиков.

Либо можно нанести масло на кончики, оставить на ночь, а утром смыть водой.

Уникальное кокосовое масло в кулинарии

Уникальное кокосовое масло в кулинарии

29.09.2016

Кто из вас еще не знает о кокосовом масле и его чудесных свойствах? Не секрет, что оно незаменимо для красоты тела, волос и кожи, но лишь единицы используют его в кулинарии. А зря!!! По результатам исследований, кокосовое масло является лучшим из лучших на сегодняшний день, среди продуктов здорового питания. Речь идет о не рафинированном натуральном кокосовом масле, которое добывают путем первого холодного отжима. Это самое ценное и полезное масло, которое Вы могли бы найти для своего организма.

Натуральное, не рафинированное масло кокоса, обладает мягкой консистенцией и изысканным тонким ароматом, оно не теряет своих ценных свойств даже при многократном нагревании. Ввести его в рацион обязательно стоит тем, у кого страдает щитовидная железа или проблемы есть с переизбытком веса. Ученые выяснили недавно, что кокосовое масло полностью усваивается, не откладываясь в жиры.

Лучшее масло для жарки

Кокосовое масло является единственным маслом, которое не разрушается под воздействием высоких температур, что очень важно в здоровом питании. На нём безопасно жарить, оно не становится канцерогенным, и очищает организм.

При температуре ниже 25 градусов не рафинированное кокосовое масло становиться густым и белым — это нормально! Для использования масла наружно, достаточно растопить его до жидкого состояния. Вы можете сделать это, положив немного масла на маленькую тарелку и поставив её на солнце, или поставив бутылку в тёплую воду, или нагревая в какой-либо ёмкости на слабом огне. Ни в коем случае не используйте микроволновую печь! Микроволны изменят молекулярный состав, как это происходит с пищей, и превратят его в нечто, о чём организм не имеет ни малейшего представления.

Улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм

Если Вы хотите сбросить лишние килограммы, то добавляйте масло в свой рацион питания, оно увеличит скорость метаболизма, улучшит пищеварение и таким образом способно предупредить заболевания, связанные с желудком и кишечником.

Насыщенные жиры кокосового масла обладают антимикробными свойствами и помогают бороться с различными бактериями, грибками и паразитами. Кокосовое масло также помогает усваиванию витаминов, минералов и аминокислот.

Садясь на диету, ваш организм недополучает многие питательные вещества и поэтому старается их запасти, таким образом, образуются лишние отложения. Если в Вашем рационе будет много полезных жиров, то у организма не будет необходимости откладывать их на запас.

Поскольку кокосовое масло содержит меньше калорий, чем другие масла, его жир легко преобразуется в энергию, не приводя к накоплению жира в сердце и артериях, повышает энергию и выносливость, а также улучшает спортивные результаты.

Использование кокосового масла в кулинарии

Не рафинированное кокосовое масло можно добавлять в горячие напитки, кофе, молоко и горячий шоколад. Необходимо только размешивать напиток, так как масло будет стремиться к поверхности.
Больше всего пользы кокосовое масло принесёт при добавлении 1-2 чайных ложек в зелёные и фруктовые салаты.
Кокосовое масло великолепно подходит для запекания, жарки или тушения продуктов и может использоваться при температурах до 350°С. Оно с легкостью заменит сливочное масло: просто намажьте его на хлеб, смешайте с овощами, кашей или попкорном.
Кокосовое масло используется для приготовления любых горячих блюд: супов, гарниров, овощных, мясных и рыбных блюд, горячих закусок и соусов, можно добавлять в выпечку и в кондитерские изделия, а также использовать для фритюра.
Кокосовое масло можно вместо сливочного добавлять в картофельное пюре, макароны, ризотто или гречневую кашу.
Летом, в жаркое время года, когда температура воздуха превышает 26°С и кокосовое масло незагустевает, его можно использовать для заправки салатов.
Выпечка с кокосовым маслом намного дольше может сохранять свежесть и пышность. На кокосовом масле можно тушить любые овощи: кабачки, баклажаны, капусту, тыкву, свеклу, можно сделать замечательное рагу из всех овощей сразу. Также его можно добавлять в некоторые сладкие молочные каши.

• Купить натуральное кокосовое масло по лучшей цене, можно в нашем интернет магазине. Работает служба доставки по Украине, в Киеве возможен самовывоз.

такая вещь нужна в каждом доме

КОКОСОВОЕ МАСЛО: ТАКАЯ ВЕЩЬ НУЖНА В КАЖДОМ ДОМЕ

Кокосовое масло – это кремово-белая жидкость с легким ореховым ароматом, твердеющая при температуре ниже +25ºС. Ее получают из кокосов с помощью различных технологий. Под твердой скорлупой начинающего созревать плода кокосовой пальмы – кокоса, или кокосового ореха, – расположен мясистый белый слой толщиной ~12 мм, называемый копрой. Все остальное пространство внутри кокосового ореха на начальной стадии его созревания занято эндоспермом (кокосовой водой). По мере созревания кокоса в изначально жидкую и прозрачную кокосовую воду из копры выделяются капли масла, и образуется эмульсия (кокосовое молоко), которая постепенно густеет и за 8-9 месяцев созревания кокоса затвердевает. Именно в это время спелый плод кокосовой пальмы готов к переработке с целью получения из него кокосового масла.

Масло производится без отдушек, загустителей, консервантов, красителей, ведь оно от природы обладает полезными свойствами, и искусственные добавки ему не нужны.

Это масло знала еще египетская царица Клеопатра: она применяла для сохранения молодости и красоты молочные ванны с добавлением кокосового масла. Но и в наше время кокосовое масло пользуется популярностью – и не зря! – у женщин Юго-Восточной Азии как наилучшее натуральное косметическое средство для ежедневного ухода за кожей и волосами, а также как оздоровительное лечебное средство.

О ЧЕМ РАССКАЖЕТ ЭТА СТАТЬЯ:

Способы производства масла;
Как по этикетке на продукте и по внешнему виду узнать о качестве кокосового масла и какое для чего лучше выбрать;
Что представляет собой кокосовое масло по составу;
Как и где можно применять кокосовое масло?
Кокосовое масло в косметике:
– для ухода за кожей лица, шеи, губ. Какое масло для этого выбрать? Рецепты масок, скрабов для кожи разных типов;
– для ухода за ногтями;
– для ухода за телом: для защиты от солнца и для отличного загара, антивозрастной уход, уход при целлюлите, проблемах кожи, уход чистым маслом и в сочетании с другими косметическими средствами, скрабы для тела, уход за кожей стоп, помощь при эпиляции;
– кокосовое масло для детей;
– для ухода за волосами разных типов. Почему кокосовое масло? Маски для волос, как здоровых, так и ослабленных, проблемных, а также для кожи головы;
Масло для употребления в пищу: зачем, какое и как. Масло для похудения
Кокосовое масло для здоровья: с какими проблемами может помочь? Как применять?
Другие сферы применения: для животных, в домашнем хозяйстве.

ПРОИЗВОДСТВО

На сегодняшний день основными мировыми производителями кокосового масла являются Малайзия, Индия, Таиланд, Филиппины, Шри-Ланка, Индонезия. В Россию масло кокоса чаще всего поставляется из Индии, реже – из Филиппин или Индонезии.

Получают кокосовое масло из копры – мякоти кокосов, – которая содержит порядка 65-67% ценного масла. Эту мякоть отделяют от скорлупы, высушивают, измельчают и отжимают масло. Качество продаваемого кокосового масла можно оценить, прочитав информацию на этикетке, где указывается способ получения масла. Это может быть:

Холодный первый отжим

Холодный отжим

Горячий отжим

Рафинирование

И др.

Чтобы получить кокосовое масло, как и любое иное растительное масло, требуется производственный процесс, поскольку масло не растет готовое в природе. Все сорта кокосового масла нужно сначала извлечь, поэтому все они проходят процесс обработки. Важно то, какой именно процесс.

Первая обработка – отжим. После отжима масло может подвергаться процессу рафинирования.

Холодный отжим (Cold pressed). Это один из старейших методов извлечения масла из кокосовой мякоти с помощью использования механических приспособлений. В отличие от способов «горячего» получения, холодный отжим дает масло с абсолютно неизмененными вкусовыми характеристиками, а также запахом, цветом и текстурой. При холодном отжиме вырабатывается совсем небольшое количество масла, но оно сохраняет все полезные питательные вещества.

С помощью центрифуги (Centrifuge). Сначала из мякоти кокоса отделяют молоко, а оставшуюся часть помещают в высокоскоростную центрифугу, где при быстром вращении разделяются масло и мякоть. При таком методе масло сохраняет характерный кокосовый вкус и аромат, и при этом не требуется дополнительная очистка.

Прессование (Expeller-pressed). Нагретые кокосы измельчаются, а затем производится отделение масла от мякоти с помощью химического растворителя. После этого требуется дополнительное очищение полученного масла от примесей.

Химическая экстракция (Chemical extraction). Это кокосовое масло, полученное из кокосовых остатков от производства сухой кокосовой стружки с использованием щелочи и других растворителей. Такое масло можно применять только для технических целей.

Если на этикетке написано Virgin или Extra Virgin Coconut Oil, то это нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима. Нерафинированное кокосовое масло, полученное методом холодного отжима, представляет собой чуть желтоватую массу с выраженным ароматом кокоса. При комнатной температуре оно имеет густую масляную консистенцию и полностью затвердевает при более низкой температуре. Масло кокоса при комнатной температуре и ниже выглядит непривычно для растительных масел: оно может быть в виде довольно густой беловато-кремовой жидкости или небольших твердых кусочков, внешне очень похожих на мыло. Жидким и прозрачным масло становится лишь при нагревании выше 25ºС.

Холодный отжим – наиболее щадящий процесс, он позволяет сохранять больше полезных веществ. При холодном отжиме свежую кокосовую мякоть размалывают и выжимают из нее масло обычным прессом. Из тысячи зрелых кокосовых орехов весом примерно в полторы тонны выходит около 170 кг мякоти, а из нее холодным отжимом добывается всего 70 л кокосового масла высшего качества. Это масло Virgin, или Extra Virgin, самое натуральное, сохраняющее больше всего полезных веществ. Однако этот метод используется реже, поскольку позволяет добыть всего 10% от всего масла, имеющегося в мякоти ореха. Такое масло ценнее и стоит гораздо дороже масла, полученного путем горячего прессования. Маркировка Extra Virgin coconut oil для кокосового масла означает то же, что Virgin, это, по сути, маркетинговый ход, и в бутылочке будет одно и то же масло.

Если на этикетке написано просто Coconut Oil без уточнений, то перед вами продукт горячего отжима либо смесь рафинированного и нерафинированного кокосового масла.

Метод горячего отжима применяют при производстве кокосового масла чаще всего. При нем из 1 килограмма копры, как правило, получается не менее 300 г растительного масла. При горячем, или «сухом», методе обработки (горячем отжиме) мякоть кокоса высушивается в специальных печах или на солнце, из нее с помощью того же прессования или химических веществ получают масло. Это более жесткий способ, он не щадит полезных веществ, содержащихся в масле.

Если на упаковке стоит надпись Refined или RBD (Refined, Bleached, Deodorised) – это масло очищенное, осветленное, дезодорированное, прошедшее очистку под высоким давлением. Рафинированное масло чаще всего получают из масел горячего отжима. Что представляет собой процесс рафинирования? Это удаление из масла с помощью нагрева, добавления воды, различных кислот и гидроксида натрия всех фосфолипидов, металлов, минералов, солей, свободных жирных кислот, естественных отдушек (аромата кокоса).Оно обладает желто-золотистым цветом, и, в основном, имеет в своем составе насыщенные жиры. В результате получается масло, которое дольше хранится, не подвержено комкованию и легче переносит перепады температуры, у него меняется цвет: бело-желтоватый натуральный на более прозрачный, запах выражен слабее. Такое масло проще транспортировать. Это удобный продукт для торговли, но в рафинированном масле гораздо меньше полезных веществ, поскольку именно их (аминокислоты, минералы и соли, которыми богато кокосовое масло) удаляют при рафинировании.

НАЗНАЧЕНИЕ СОРТОВ КОКОСОВОГО МАСЛА:

Органическое кокосовое масло (Organic coconut oil) встречается реже всего и считается маслом премиум-класса. Оно добывается из орехов кокосовых пальм, которые выращены без применения химических удобрений и инсектицидов.

Нерафинированное кокосовое масло первого холодного отжима (Virgin coconut oil, или VCO) может использоваться в кулинарии, в том числе и диетической, и детской; в косметологии как добавка в кремы, тоники, шампуни и лосьоны, как средство защиты от ультрафиолета; а также с медицинскими целями (для решения проблем ЖКТ, кожных, сердечно-сосудистых, стоматологическихпроблем, для борьбы с ожирением и просто для снижения веса). Оно богато антиоксидантами, в нем повышено содержание жирных кислот, которые более легко усваиваются, выступая быстрым источником энергии, а также лауриновой, каприновой, каприловой кислот и витамина Е. Оно обладает отличными антимикробными свойствами. При затвердевании VCO имеет чисто белый цвет и абсолютно прозрачно в жидком состоянии.

Чистое коксовое масло (Pure coconut oil) изготавливают вручную методом холодного отжима из высушенной сердцевины кокосового ореха – копры, за счет чего оно довольно дорого и встречается не так уж часто. Это неочищенное масло без добавок. Используется для приготовления пищи, кондитерских изделий, в косметологии — для массажа, при лечении волос и кожи. Именно такое масло применяется и в фармакологии.

На заметку: большая часть масла кокоса выпускается под видом чистого кокосового масла, будучи при этом рафинированным (очищенным).

Рафинированное кокосовое масло ценно исключительно для наружного применения. Поскольку производство довольно дешево, то и само рафинированное кокосовое масло общедоступно и повсеместно распространено. Его используют для избавления от трещин на пятках или огрубевших участков кожи на локтях, для ухода за волосами. Считается, что для кожи лица и тела лучше применять очищенное рафинированное масло, которое отличается более прозрачным цветом и менее выраженным запахом, так как оно не аллергенно, не забивает поры и не способствует образованию комедонов.

Из-за того, что оно лишено вкуса и запаха, такое масло хорошо подойдет для кулинарных целей, но безусловный минус его в том, что все полезные элементы в нем отсутствуют.

Полезнее для здоровья будет выбрать нерафинированное (Unrefined),неочищенное от примесей масло. А если все-таки остановитесь на рафинированном, то предпочтите холодный отжим.

И рафинированное, и нерафинированное кокосовое масло можно добавлять в маски, бальзамы и кондиционеры для волос, можно обработать им секущиеся кончики.

СОСТАВ

Кокосовое масло более чем на 90% состоит из насыщенных жиров и ненасыщенных (мононенасыщенных и полиненасыщенных) жирных кислот.

Насыщенные жирные кислоты:

Лауриновая кислота (около 50%) эффективна в борьбе с различными патогенными вирусами (грипп, герпес) грибками и бактериями (листерий и хеликобактер пилори, возбудитель хронических гастритов и язв желудка), и вредных простейших, таких как лямблии (простейшие паразиты). Кроме того, лауриновая кислота ускоряет заживление повреждений кожи и активизирует ее регенерацию.

Миристиновая (20%) кислота способствует лучшему проникновению в кожу ингредиентов косметических средств, а также играет важную роль в стабилизации протеинов, используемых иммунной системой.

Пальмитиновая (9%) кислота вместе с витаминами С, А и Е стимулирует естественную выработку коллагена и эластина.

Каприновая (5%) кислота усиливает противогрибковое действие лауриновой и каприловой жирных кислот, обладает антибактериальным действием и способствует укреплению иммунитета.

Каприловая (5%) служит восстановлению и поддержанию баланса бактерий в кишечнике, обладает выраженным фунгицидным свойством, способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса кожи и улучшает насыщение кожи кислородом.

Стеариновая (3%)

Гиалуроновая кислота создает влажную среду на поверхности кожи.

Арахидоновая кислота

Именно благодаря этим кислотам масло имеет твердую консистенцию, но при этом весьма быстро впитывается в кожу, к тому же практически не подвергается окислению и имеет длительный (до двух лет) срок хранения.

Полиненасыщенные жирные кислоты:

Линолевая кислота Омега-6

Линоленовая кислота Омега-3 (около 0,5%)

Мононенасыщенные жирные кислоты:

Олеиновая кислота(6%) активизирует липидный обмен и поддерживает в коже водный баланс, способствует сохранению кожей влаги и восстановлению барьерных функций эпидермиса, препятствует накоплению в организме жира и активизирует сжигание жировых накоплений. Это полезное вещество снижает содержание в крови «плохого» холестерина (ассоциированного с липопротеидами низкой плотности) и предотвращает окисление холестерина, тем самым препятствуя развитию атеросклероза.

Полифенолы:

галловая кислота, которая несет ответственность за аромат и вкус кокосового масла

Производные жирных кислот (бетаины, этаноламид, этоксилаты)

Эфиры жирных кислот и сложные эфиры полиолов

Производные жирных спиртов

Витамины: А, B1, B2, B3, С, Е, К

Минералы: железо, кальций, цинк, фосфор

ПРИМЕНЕНИЕ

Кокосовое масло можно назвать универсальным продуктом, поскольку оно нашло применение во многих сферах.

В косметологии его используют при производстве кремов, лосьонов, шампуней. Обладающее выраженным пенообразующим и очищающим свойством кокосовое масло используется в мыловарении.

В кулинарии кокосовое масло применяется в кондитерском производстве, в производстве маргарина.

Медицина готовит с его применением лекарственные мази и суппозитории, при приеме внутрь оно способствует устранению очень многих проблем со здоровьем.

Кокосовое масло полезно даже в домашнем хозяйстве – это прекрасный полироль для деревянной мебели, средство чистки посуды, кожаных изделий.

Кроме того, в последнее время в тропических странах кокосовое масло достаточно часто используется как альтернативное биодизельное топливо для транспортных средств.

Кислоты, полученные из кокосового масла, можно использовать как гербициды.

В домашней косметике

Исследования говорят о том, что кокосовое масло хорошо впитывается и быстро усваивается человеческой кожей. Оно отлично увлажняет, тонизирует и смягчает кожу, делая ее бархатистой и очень приятной. Кокосовое масло можно использовать в чистом виде: например, как питательный ночной крем, как защитный крем для лица при жаркой солнечной погоде или, наоборот, при сильном морозе и ветре. Его хорошо использовать в уходе за чувствительной, воспаленной и раздраженной кожей, ведь оно обладает хорошим противовоспалительным, противомикробным и успокаивающим действием. Оно ускоряет процесс естественной регенерации кожи, активизирует грануляцию и эпителизацию поврежденных участков кожи. Кокосовое масло, богатое лауриновой кислотой, витаминами А и Е, отлично подходит для ухода за небольшими ранками, ожогами и трещинками. В кокосовом масле высоко содержание компонентов, обладающих противовоспалительным свойством, напримервитамины Е, С и А, миристиновая и олеиновая кислоты.

В чистом виде кокосовое масло оказывает сильный подсушивающий эффект, но не обезвоживает кожу, а регулирует выработку кожного сала. Эти качества просто незаменимы при уходе за жирной кожей лица и головы.

Несмотря на твердую консистенцию масла, наносить его очень просто: надо зажать кусочек масла в руке или приложить к лицу, и от контакта с кожей оно сразу начнет таять. Затем его нужно распределить тонким равномерным слоем по всей области лица, включая также шею.

Однако в чистом виде кокосовым маслом кожу лица часто протирать не стоит — могут появиться комедоны, закупоривающие сальные протоки на коже. Это лучше делать периодически или применять масло в смеси с другими маслами или косметическими средствами.

Кокосовое масло может также стать частью косметического средства. На его основе можно делать маски для лица и для волос, массажные смеси. Также кокосовое масло можно использовать совместно с другими увлажняющими и питающими средствами для лучшего усвоения полезных веществ. Оно прекрасно работает вместе с другими маслами. Нужно подобрать наиболее подходящие для своей кожи масла для смеси. Обычно берут 1 часть кокосового масла на 2-3 части другого применяемого масла.

Для того чтобы их смешать, кокосовое масло необходимо сначала растопить на водяной бане (40-45ºС) до жидкого состояния и потом добавить другое масло. Смесь нужно сразу размешать и перелить в заранее подготовленную баночку.

С помощью кокосового масла можно приготовить жидкое мыло в домашних условиях.

Кокосовое масло может служить базовым маслом для ароматерапии. В этом случае возможно использование только рафинированного, практически не обладающего запахом кокосового масла.

Для кожи лица

Для ухода за кожей лица рекомендуется использовать только рафинированное кокосовое масло, добавляя его в небольшом количестве в готовые косметические препараты. В средствах для ухода за кожей лица доля кокосового масла не должна превышать 10%, а средствах для ухода за кожей тела оптимальное содержание кокосового масла – 30% от общей массы косметического средства.

При добавлении кокосового масла в другие косметические средства лучше делать такую смесь на один раз. Для этого можно, растопив кусочек масла в пальцах, смазать им кожу, сверху точечно нанести крем размазать его уже вместе с маслом. Применяя масло с лосьонами и тониками, сначала нанесите на кожу масло, потом сверху протрите лицо ватным тампоном, смоченным в очищающем средстве.

Кокосовое масло быстро впитывается, не оставляя жирного блеска и ощущения липкости. Масло поддерживает здоровье и красоту любого типа кожи, но особенно оно рекомендуется при сухой, шелушащейся, огрубевшей и увядающей коже лица. Оно замедляет образование морщин, помогает существенно разгладить кожу и имеющиеся на ней неглубокие морщинки, повысить общий тонус, упругость и эластичность кожных покровов, что делает его идеальным средством ухода за уже вялой, дряблой и стареющей кожей лица. Масло увлажняет, питает и смягчает кожу, оказывает противовоспалительное действие, придав ей гладкий и бархатистый вид. Создавая на коже защитную пленку, оно уменьшает потери кожей белка во время мытья, вообще защищает кожу от разрушительных внешних факторов (жесткого ультрафиолета, бактерий, вирусов, загрязнения воздуха, пыли и т.д.), поддерживает оптимальный баланс влажности в коже.

Масло – прекрасное средство снятия макияжа и может также использоваться вместо крема для бритья. Масло восстановит и увлажнит кожу после эпиляции. Кокосовое масло можно использовать вместо лосьона, нанося на влажную кожу сразу после душа, а также как альтернативу крему для питания и увлажнения кожи.

Можно смазывать маслом не всю кожу, а лишь самые проблемные участки – шелушащиеся, воспаленные, раздраженные и т.д. Средство поможет устранить угри и ускорить заживление ранок от них.

Неплохо борется масло с такой широко распространенной возрастной проблемой, как пигментация. Для того чтобы снизить ее интенсивность, нужно просто смазывать маслом проблемные области.

Можно использовать приготовленную самостоятельно дома смесь масел (кокосового, миндального, абрикосового, кунжутного, льняного и пр.) в качестве крема для лица и для кожи вокруг глаз, для массажа лица и шеи или в виде масок, нанося масляный состав на лицо на 20-30 минут.

Кокосовое масло можно использовать в составе деликатного ухода за чувствительной кожей вокруг глаз, за нежной кожей бюста и области декольте. Применение чистого кокосового масла для ухода за проблемной или жирной кожей не рекомендуется, так как этот продукт может провоцировать появление на коже комедонов.

Если вам удобнее и приятнее использовать загустевшее кокосовое масло, то перелейте его в любую понравившуюся емкость из-под крема. Храните в прохладном месте (менее +20ºС) или в холодильнике, таким образом, вы сможете использовать масло как крем.

Масло защищает кожу от чрезмерного влияния солнечного ультрафиолета. Кокосовое масло полезно наносить на кожу перед загаром, так как в составе этого растительного продукта присутствует такой мощный природный УФ-фильтр, как витамин Е. Кокосовое масло также предотвращает шелушение и покраснение кожи после загара, а также предупреждает пересушивание кожи при принятии солнечных ванн.

Маски для лица

Перед первым нанесением маски или другого домашнего косметического средства, имеющего в составе кокосовое масло, необходимо протестировать приготовленную маску на сгибе локтя, тем самым проверив, не вызывает ли кокосовое масло аллергической реакции.

Маски следует наносить на предварительно очищенную, а еще лучше – распаренную после горячей ванны или душа кожу.

Оптимальное время, в течение которого следует применять любую косметическую маску с кокосовым маслом –12-15 минут.

Маски с кокосовым маслом нужно делать 1-2 раза в неделю.

Смывать маски на основе масла кокоса лучше всего прохладной, чуть теплой водой.

Классическая кокосовая маска

Растопленное на водяной бане кокосовое масло нанести тонким слоем на лицо. Через 10 минут процедуру повторить. А через 12-15 минут смыть маску.

Шоколадно-кокосовая маска для усиления регенерации кожи

Растопить 20 г горького шоколада (не менее 70% какао) на водяной бане, после чего смешать шоколад с 1 чайной ложкой растопленного на водяной бане кокосового масла. Такую маску полезно наносить как на лицо, так и на кожу шеи и области декольте.

Питательная маска для любого типа кожи

1 чайную ложку кокосового масла смешать с 2 столовыми ложками рисовой муки и разбавить до густоты сметаны только что заваренным зеленым чаем.

Медово-кокосовая маска для любого типа кожи

К 1 чайной ложке растопленного кокосового масла добавить 1 столовую ложку меда и 1 столовую ложку сметаны, тщательно перемешать.

Кокосовая маска для нормальной, сухой и увядающей кожи

1 столовую ложку растопленного масла кокоса смешать с 1 столовой ложкой жидкого меда и 2 столовыми ложками растертой мякоти авокадо. Для увядающей кожи в смесь можно также добавить 2 капли эфирного масла шиповника, нероли или морковных семян.

Маска для омоложения кожи

Растопленное на водяной бане кокосовое масло смешать с 3-4 каплями эфирного масла розмарина и втереть в кожу лица.

Кокосовая маска с глиной для увядающей кожи

1 чайную ложку масла кокоса смешать с 1 чайной ложкой косметической глины, добавить 3-4 капли эфирного масла апельсина и хорошо перемешать.

Увлажняющая и сокращающая морщины кокосовая сыворотка для лица

Смешать 1 столовую ложку кокосового масла, половину чайной ложки масла авокадо, 5 капель эфирного масла шиповника и 5 капель эфирного масла морковных семян. Кончиками пальцев смесь равномерно распределить по лицу. Оставшуюся сыворотку можно хранить в холодильнике не более суток.

Маска от морщин

Смешайте масло косточек винограда, оливковое и кокосовое масло поровну, смесь наложите тампоном и отставьте на несколько часов.

Кокосовая маска для увлажнения и питания кожи вокруг глаз

50 мл масла кокоса смешать с витамином Е в жидком виде (10 мл), нанести на кожу вокруг глаз за 2 часа до сна (на 12-15 минут).

Яично-медовая маска

Половину стакана (50 г) растопленного на водяной бане кокосового масла смешать с 1 столовой ложкой меда и взбитым куриным яйцом.

Кофейно-кокосовая очищающая маска

1 чайную ложку растопленного на водяной бане кокосового масла смешать с 1 столовой ложкой кофейной гущи, нанести на очищенную кожу лица, легко помассировать, как скраб, и оставить на 10 минут.

Очищающая маска

Две ложки йогурта соедините с ложкой яблочного уксуса и тремя каплями масла.

Противовоспалительная маска

Запарить овсяные хлопья молоком, а когда они разбухнут, соединить их с медом и небольшим количеством кокосового масла.

Молочно-кокосовая маска для чувствительной кожи

Смешать 1 чайную ложку жидкого кокосового масла с 50 г предварительно размоченного в 2 столовых ложках молока пшеничного хлеба.

Скраб для лица на основе кокосового масла

Смешать 1 столовую ложку кокосового масла, 1 столовую ложку коричневого сахара, половину чайной ложки крупной соли и 1 столовую ложку меда, нанести эту массу на очищенную влажную кожу лица, легко помассировать кожу и смыть теплой водой. Такой скраб способствует активному отшелушиванию и увлажнению кожи. Применять 1 раз в неделю.

Уход за ресницами

С помощью кокосового масла можно укрепить свои ресницы, просто нанеся на них немного масла перед сном.

Еще маски из кокосового масла для лица и шеи:

Медово-масляная маска

Смесь кокосового масла и меда нанести на чистую кожу лица на 15 минут, затем смыть теплой водой. Маска считается антибактериальной, а мед расширяет поры, поэтому часто делать эту маску не стоит.

Обертывание для лица и шеи

Из чистого кокосового масла делают обертывания для шеи на 20-30 минут. В результате кожа шеи становится увлажненной и гладкой.

Молочная маска

Полезно также делать маску для кожи лица и всего тела из смеси молока кокоса и коровьего молока.

Питательный и увлажняющий крем

Растопить 60 мл кокосового масла, смешать с 1 ложкой оливкового масла, добавить каплю бензоина и по 10 капель масла пальмарозы и розового дерева. Хранить не больше двух недель.

Масляно-содовый скраб

Кокосовое масло вернет цвет и блеск тусклой коже. Смешайте немного масла с пищевой содой (сода – отличный натуральный скраб!), нанесите на кожу лица и немного помассируйте мягкими круговыми движениями. Смойте маску теплой водой.

Скраб от прыщей

Смешать по ложке меда, коричневого сахара и морской соли, добавить три капельки масла.

Увлажнение губ

Смешав кокосовое масло с коричневым сахаром, вы получите отличный скраб для губ, а нанеся просто кокосовое масло – натуральную альтернативу гигиенической помаде.

Демакияж

С помощью кокосового масла можно снять макияж или грим: нанести на кожу, оставить на 5 минут, аккуратно протереть влажной салфеткой. Так же можно удалить и водостойкую тушь с ресниц.

Крем для бритья

Кокосовое масло можно использовать как крем для бритья, так как оно улучшает скольжение лезвий и увлажняет кожу. Это будет особенно полезно людям с чувствительной кожей.

Гигиена ушных раковин

С помощью кокосового масла можно легко удалить серу из ушных раковин, на секунду окунув ватный тампон в масло и аккуратно очистив ушной проход.

Для ногтей

Кокосовое масло сохраняет ногти здоровыми и твердыми, может использоваться как смягчающее и успокаивающее средство после маникюра, педикюра. Оказывает противовоспалительное действие. Втирание масла в кожу вокруг ногтевых пластин увлажняет, помогает избавиться от шелушения и сухости кутикулы.

Масло для рук и ногтей

Смешать 1 столовую ложку кокосового масла, 1 чайную ложку масла ромашки, 1 столовую ложку глицерина, 5 капель эфирного масла апельсина и 5 капель эфирного масла лимона. Такое средствоотлично подходит для ухода за сухой кожей рук, а также для ухода за ломкими и расслаивающимися ногтями. Его нужно наносить на кожу рук и ногти 1-2 раза в неделю.

Для тела

Кокосовое масло отлично питает кожу, насыщая ее витаминами и микроэлементами, надолго ее увлажняет, не позволяя пересохнуть. Это гипоаллергенный продукт, который не вызывает раздражения. Оно быстро впитывается без липкости и жирного блеска.

Кокосовое масло создает на коже устойчивый защитный слой, способствует ровному и красивому загару, при этом препятствует обезвоживанию и сухости кожи. Мягкое втирание в кожу после загара смягчит кожу, ослабит жжение, если вы обгорели. Как солнцезащитное средство (до и после загара) кокосовое масло можно использовать как в чистом виде, так и в качестве добавки к солнцезащитным кремам.

Кокосовое масло также можно использовать в солярии: как перед сеансом для усиления загара, увлажнения и предотвращения обгорания, так и после него для успокоения и дополнительного увлажнения кожи. Конечно, существуют специальные кремы для солярия, однако они не дают коже защиты, а просто ускоряют процесс загара и немного увлажняют, к тому же в состав кремов входит очень много вредной химии. При сравнении с ними кокосовое масло, несомненно, выигрывает.

Солнцезащитное масло для тела

Смешать 1 столовую ложку кокосового масла, 1 чайную ложку масла персиковых косточек, 1 чайную ложку масла шиповника и 1 столовую ложку кунжутного масла. Полученную смесь наносить на тело перед загаром.

Масло отлично служит как смягчающее и успокаивающее средство после эпиляции, бритья, делает кожу гладкой и ровной и оказывает противовоспалительное действие.

При регулярном втирании в кожу кокосовое масло осветляет темные пятна возрастной пигментации.

Кокосовое масло при растяжках, целлюлите и экземе

Кокосовое масло не является профессиональным средством от растяжек (стрий) на коже, оно полностью натуральное, без добавления каких-либо химических ингредиентов, но его можно использовать для профилактики или от растяжек, появившихся недавно. В него входит витамин Е – мощный антиоксидант, защищающий клеточные мембраны и не допускающий их окисления. При нанесении на кожу витамин Е защищает клетки кожи от дегенерации, поэтому применяется при лечении растяжек. Улучшению состояния кожи также способствуют увлажняющие качества масла. Его необходимо наносить на проблемные зоны и интенсивно их массировать.

Также хорошо использовать масло для избавления от целлюлита, Кокосовое масло, обладая противовоспалительным и увлажняющим действием, поможет уменьшить зуд и раздражение кожи, пораженной экземой.

Питание и увлажнение

Использовать кокосовое масло для кожи в качестве питательного и увлажняющего средства можно так: принять душ, воспользовавшись отшелушивающим скрабом, налить в ладонь 1 столовую ложку масла и прямо в ванне нанести масло на кожу массирующими движениями. Смыть масло теплой водой, мягко промокнуть кожу полотенцем. На коже останется очень тонкий слой кокосового масла.

Можно делать ванны с кокосовым маслом, добавив в ванну с водой 1 столовую ложку кокосового масла. Если кожа очень сухая, количество масла можно увеличить.

Применение кокосового масла вместе с другими маслами и косметическими средствами

Если кокосовое масло в чистом виде по каким-либо причинам вам не подходит, его можно смешивать с другими натуральными растительными маслами или с готовыми косметическими кремами. Оно прекрасно работает вместе с другими маслами. Нужно подобрать наиболее подходящие для своей кожи масла для смеси. Обычно используют 1 часть кокосового масла на 2-3 части другого масла.

Для того чтобы их смешать, кокосовое масло необходимо сначала растопить на водяной бане (40-45ºС) до жидкого состояния и потом добавить другое масло. Смесь нужно сразу размешать и перелить в заранее подготовленную баночку.

Массажи

Кокосовое масло прекрасно подходит для проведения массажей. Оно производит терапевтический (лечебный) эффект, способствует расслаблению мышц. Кожа после таких сеансов массажа становится бархатистой, гладкой и мягкой.

Кокосовое масло полезно для детей.

Известно, что оно помогает снизить частоту судорог у детей, страдающих от эпилепсии, а также улучшает состояние детей-аутистов.

Оно гипоаллергенно, обладает противовоспалительным и смягчающим действием. Его можно применять для детей наружно для лечения и профилактики опрелостей, раздражений, покраснения и для снятия зуда после укусов насекомых. Тут поможет смесь кокосового масла с календулой и успокаивающим кремом. Если малыш постоянно страдает от опрелостей, масло можно добавлять в детский крем. А у новорожденных оно поможет безболезненно устранить корочки на волосистой части головы.

Кокосовое масло не только уменьшает зуд после укусов насекомых, но может послужить репеллентом, если его смешать с эфирным маслом, например, мяты, розмарина или чайного дерева.

Масло отлично поможет и кормящим мамам: чтобы предотвратить пересыхание кожи груди и появление трещин на сосках, смазывайте их кокосовым маслом.

Скраб для тела

Увлажняющий: смесь кокосового масла с солью или коричневым сахаром.

Если добавите к этой смеси несколько капель любимого эфирного масла, получится не хуже, чем в спа-салоне.

Крем для ног

Если у вас появились трещины на пятках или огрубела кожа в области локтевых сгибов, примените смягчающее и питающее масло:

К 1 столовой ложке кокосового масла добавить 4 капли эфирного масла чайного дерева, 2 капли эфирного масла мелиссы и 2 капли эфирного масла кипариса, тщательно перемешать. Наносить на ступни ежедневно.

Уход за кожей ног

Кокосовое масло смягчит кожу ног не хуже дорогого крема, а также выступит в роли дезодоранта и антисептика. Для того чтобы еще лучше справиться с неприятным запахом ног, добавьте в кокосовое масло несколько капель масла чайного дерева.

Удаление воска

Если вы используете воск для эпиляции, вам пригодится кокосовое масло для удаления его остатков с кожи или других поверхностей. Нанесите немного масла на липкие места и аккуратно удалите остаток воска с помощью влажной мочалки.

Для волос

Для ухода за волосами используют как нерафинированное, так и рафинированное кокосовое масло в чистом неразбавленном виде или в качестве добавки к шампуням, маскам для волос, к бальзамам и кондиционерам для волос – несколько капель в порцию на один раз или две ложки в бутылочку.

В составе масок для волос предпочтительнее использовать рафинированное кокосовое масло, а нерафинированное лучше использовать лишь для ухода за секущимися кончиками волос (если волосы обрабатываются по всей длине нерафинированным маслом, то желательно избегать его попадания на кожу головы из-за комедогенности этого продукта. Однако реакция индивидуальна, поэтому надо проверять действие масла на себе.).

Кокосовое масло – отличное натуральное восстанавливающее средство для ухода за поврежденными, секущимися, истонченными, тусклыми, ломкими, сухими волосами или при частом их окрашивании. Даже очень хороший и дорогой шампунь лишает волосы блеска и вымывает структурный белок. При нанесении на волосы масло создает защитную пленку, препятствующую вымыванию белка из структуры волоса, укрепляет волосяные луковицы, а также надежно защищает волосы от пересушивания феном, от вредного влияния частого мытья, окрашивания и частых химических завивок, от механического повреждения их при расчесывании, чрезмерного воздействия солнечных лучей, соленой воды и морского ветра (кокосовое масло рекомендуется наносить на волосы до принятия солнечных или морских ванн).

Благодаря выраженному противогрибковому и противовоспалительному свойствам масло является эффективным средством в борьбе с перхотью. Регулярный массаж кожи головы с кокосовым маслом поможет избавиться от перхоти и предотвратить ее повторное появление. Действие масла кокоса усилится, если добавлять в него по 2-4 капли эфирного масла чайного дерева, розмарина, кедра или герани.

Кокосовое масло способствует сохранению насыщенности цвета окрашенных волос. Оно хорошо питает и увлажняет кожу головы, активизирует рост волос и препятствует их выпадению, способствует восстановлению структуры волоса и предотвращает сечение волос на кончиках. При регулярном косметическом применении кокосового масла волосы становятся сильными, блестящими, шелковистыми и послушными.

Втирая перед мытьем головы немного масла во вьющиеся волосы, вы облегчите их укладку.

Маски для волос

Маски для волос полезно делать 2 раза в неделю. Масло наносится на волосы в направлении от корней до кончиков за полчаса-час до мытья головы. Голову надо укутывать полиэтиленом (можно надеть шапочку) и сверху – теплым полотенцем, это усилит эффект маски и увеличит усвоение питательных веществ. Можно подержать масло на волосах всю ночь. Смывать шампунем потребуется несколько раз.

Можно обогатить свои любимые маски для волос, добавив несколько капель кокосового масла.

Применять кокосовое масло в чистом виде нужно разумно, так как его избыток на волосах усложняет смывание. Для длинных волос достаточно 1-2 столовых ложек масла. Для облегчения смывания используйте его в комбинации с менее жирными маслами или с подогретыми кисломолочными продуктами. Смывать кокосовое масло с волос нужно сначала теплой проточной водой, а затем использовать шампунь. После применения кокосового масла полезно ополаскивать волосы водой с добавлением сока лимона или отваром ромашки. В применении кондиционера для волос после кокосового масла необходимости уже нет.

Если же вам требуется использовать кокосовое масло как кондиционер или бальзам для волос, его можно также наносить на чистые, вымытые шампунем волосы на 30 минут, после чего тщательно смывать шампунем.

Наносить любое масло наволосы можно не при всех проблемах. Если волосы повреждены окрашиванием или завивкой, то масло может навредить: и без того обезвоженный волос обволакивается масляной пленкой, и ему неоткуда брать влагу. Перед использованием маски стоит присмотреться к состоянию своих волос. Идеальных рецептов для всех не существует, поскольку у всех разные по типу волосы и кожа, поэтому, осторожно экспериментируя, нужно искать наилучший вариант для себя.

Масляная

Соединить по 1 чайной ложке три разных вида масел (горчичное, касторовое, персиковое, репейное), подогреть смесь на водяной бане.

Укрепляющая

Взять пол-ложки глицерина на 40 г масла, желток и 10 мл уксуса винного.

Питательная

Хорошо размять банан, добавить полторы ложки сливок или жирной сметаны и 40 г масла. Эта маска стимулирует рост волос.

Для секущихся волос

Нерафинированное масло кокоса нанести лишь на кончики предварительно вымытых шампунем волос и оставить под полиэтиленовым укрытием на ночь. Надо 4-5 капель масла растереть в ладонях и нанести на влажные кончики волос, а затем расчесать волосы по всей длине для равномерного распределения масла.

Для защиты волос от солнца и морской соли

Небольшое количество расплавленного на водяной бане кокосового масла нанести на волосы с помощью распылителя и равномерно распределить по всей длине волос, уделяя особое внимание кончикам, расчесать щеткой для волос.

Для лечения перхоти, при себорейном зуде

Добавить 2 капли эфирного масла эвкалипта в кокосовое масло, нанести на кожу головы, втереть массажными движения и оставить на полчаса, смыть шампунем.

Яично-медовая маска для сухих, поврежденных, истонченных волос

Растереть 1 столовую ложку меда с 1 куриным сырым желтком и добавить 1 чайную ложку растопленного масла кокоса, тщательно перемешать и нанести смесь на кожу головы и волосы (включая кончики волос). Смыть шампунем.

Кокосово-медовая маска для сухих и поврежденных волос

К 2 столовым ложкам кокосового масла добавить 1 чайную ложку меда и по 2-3 капли эфирных масел розмарина и лаванды, перемешать и слегка нагреть на водяной бане. Маску нанести на волосы, распределить по всей длине волос, сверху укутать полиэтиленом, а затем махровым полотенцем. Через полтора часа смыть шампунем.

Овсяно-кокосовая маска для ослабленных волос

Смешать 2 столовые ложки кокосового масла, 2 столовые ложки молотой овсянки и 2 столовые ложки молока, нанести на волосы, утеплить полиэтиленовой шапочкой и полотенцем. Через 30 минут смыть шампунем.

Кокосовая маска для жирных волос

Растереть 1 столовую ложку меда с 1 куриным сырым желтком и добавить 1 столовую ложку коньяка или водки, 1-2 столовые ложки лимона и 1 чайную ложку кокосового масла, тщательно перемешать. Нанести смесь на 40-60 минут на кожу головы и волосы, после чего смыть шампунем.

Кокосово-кефирная маска для жирных волос

В 2 стакана кефира добавить 1 столовую ложку кокосового масла, перемешать, разогреть слегка на водяной бане, нанести на волосы, укутать полиэтиленом и полотенцем, а через 40-50 минут смыть шампунем.

Молочно-кокосовая маска для придания блеска и объема волосам

Смешать 2 столовые ложки кокосового масла с 1 столовой ложкой жирных сливок или сметаны, нанести равномерно по всей длине на слегка увлажненные волосы, укутать полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Через 30-40 минут смыть маску шампунем и ополоснуть голову разведенным пополам водой хлебным квасом.

Маска для блеска волос на основе кокосового масла

В теплое кокосовое масло добавить по 2 капли эфирных масел розмарина и розы, смесь нанести на сухие волосы, сверху укутать полиэтиленом, а затем махровым полотенцем. Через полтора часа смыть шампунем.

Оздоравливающая кожу головы маска с добавлением эфирных масел

Смешать 1 чайную ложку кокосового масла, 1 чайную ложку репейного масла и добавить по 3 капли эфирных масел розмарина, тимьяна, иланг-иланга. Втереть в корни волос за 20 минут до мытья головы.

Для питания фолликул при сухих волосах

Варить несколько листьев карри с кокосовым маслом около 2-3 минут, нанести кончиками пальцев на кожу головы, укрыть волосы теплым полотенцем, смыть теплой водой. Эту смесь можно хранить в прохладном месте в течение нескольких дней.

Маска от выпадения волос

Кокосовое масло добавить в соль итакой скраб втирать в кожу головы перед мытьем в течение 2-5 минут. Делать такую маску можно не чаще 2 раз в неделю на протяжении месяца, потом сделать перерыв на два месяцев. Проверяйте эффект маски именно для вас — она подходит не всем.

В пищу

Кокосовое масло для применения в пищу можно найти на прилавках продуктовых магазинов. Оно предназначено для кулинарных целей. Его особенность заключается в высокой устойчивости к окислению и термостойкости – при нагревании оно не выделяет канцерогенов. Кокосовое масло не теряет своих вкусовых качеств и полезных свойств при нагревании до высокой температуры, в связи с чем может использоваться для жарки и приготовления блюд во фритюре – здоровая альтернатива богатому холестерином животному маслу. Им можно заменить и обычное подсолнечное масло, и тогда ваши блюда приобретут изысканный вкус. Кокосовое масло прекрасно подходит для выпечки, приготовления сладких и овощных блюд, морепродуктов, заправки салатов, добавления в каши и напитки.

Производители продуктов применяют масло как пищевую добавку, для производства маргарина и начинок для тортов.

Нужно упомянуть способность кокосового масла снижать вес. Его регулярное потребление повышает расход калорий, что позволяет сбросить лишние килограммы. Масло отлично усваивается, гасит чувство голода, ускоряет обмен веществ, а значит, особо полезно для тех, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни. Оно способно уменьшать жировые отложения в области живота, для чего нужно ежедневно утром потреблять всего по 30 мл масла. Конечно, без дополнительных усилий похудение не будет очень быстрым, окружность талии будет сокращаться примерно на сантиметр в месяц.

Еще снизить вес с помощью кокосового масла можно, просто заменяя им на какое-то время все другие жиры (животные и растительные) в своей диете. При этом оно способно полностью обеспечить организм необходимыми ему для нормальной работы жирами. Можно сделать и так: перед каждым приемом пищи выпивать 1 стакан теплой воды с добавлением в него 1 столовой ложки растопленного на водяной бане кокосового масла.

Начинать потребление масла кокоса рекомендуется со столовой ложки в день, постепенно доведя его количество до трех ложек, но не более. В больших дозах его потреблять не стоит.

Кокосовое масло издавна и традиционно находит широкое применение в национальной кухне стран Юго-восточной Азии. В азиатской кулинарии маслом кокоса заправляют салаты из свежих овощей, а также этот натуральный продукт используют для приготовления попкорна, блюд из мяса, креветок, риса и овощей с добавлением карри и других восточных пряностей.

Изысканный аромат кокосового масла удачно сочетается со сладким запахом ванили, поэтому масло кокоса прекрасно подходит для приготовления сладкой выпечки, сырников и творожных запеканок, десертов, блинчиков с творожной и фруктовой начинкой. Выпечка с этим маслом намного дольше сохраняет пышность и свежесть. Кокосовое масло можно также намазывать на тосты (сверху посыпать корицей!), добавлять в каши (пшенную, овсяную, рисовую, гречневую, пшеничную и кукурузную), молочные супы и молочные коктейли, в кофе, в горячий шоколад, в различные блюда для детского питания.

Кокосовое масло используется в детских смесях, при изготовлении немолочных сливок, закусок.

С кокосовым маслом можно приготовить вкусные конфеты и сладкие шарики из сухофруктов и орехов.

Летом можно готовить фруктовые и овощные салаты с маслом кокоса. Только овощи не должны быть холодными, а иметь комнатную температуру, иначе масло может кристаллизоваться.

Если взбить орехи и кокосовое масло на блендере или в кофемолке, получится домашнее ореховое масло.

Калорийность

Пищевая ценность в 100 граммах:

899 кКал

0 белки

99,9 жиры

0 углеводы

0 пищевые волокна

0,1 вода

Кокосовое масло бывает разной степени очистки, и для употребления внутрь нужно покупать масло с маркировкой «можно употреблять внутрь».

Медицина, самочувствие

Уникальное сочетание жирных кислот наделяет кокосовое масло отличными лечебными свойствами.

Метаболизируясь особым методом, жирные кислоты оказывают положительное воздействие на головной мозг и помогают улучшить состояние людей, страдающих от эпилепсии и болезни Альцгеймера.

Вещества, содержащиеся в масле, повышают уровень так называемого «хорошего» холестерина и одновременно понижают уровень «плохого», оказывают прекрасный антиоксидантный эффект, что уменьшает вероятность развития болезней сосудов и сердца. Оно препятствует развитию тромбозов, ишемической болезни и артериальной гипертонии, атеросклероза. Витамин Е, входящий в состав масла кокоса, поможет снизить повышенную вязкость крови и укрепить стенки артерий. Масло кокоса способно повышать иммунитет, а при регулярном потреблении существенно уменьшать вероятность возникновения раковых болезней и восстанавливать функции щитовидной железы.

Оно благотворно влияет на самочувствие – снимает стресс и психическую усталость, оказывает седативное действие. Кокосовое масло отлично работает в качестве ароматерапии. Также можно взять немного масла на кончики пальцев и помассировать кожу головы и виски, чтобы снять стресс и расслабиться. Как прекрасный источник энергии оно увеличивает трудоспособность и выносливость человека. Отлично влияет и на состояние суставов и костей.

Кокосовое масло способно помогать в лечении ряда кожных заболеваний. Оно обладает противогрибковыми, противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Это позволяет использовать его для борьбы с грибковыми поражениями кожи, волос и ногтей, при дерматофитозе и микозе, например, при болезнях, вызванных грибком Candida, при дерматите и экземе. В качестве вспомогательного средства его используют в лечении лишая, даже стригущего. Поможет масло и при герпесе, если нанести его на кожу в момент, когда вы только чувствуете дискомфорт, покалывание или жжение. Еще оно рекомендуется для заживления ранок, в том числе микротрещин заднего прохода (просто нанесите капельку масла на ранку – и вы создадите барьер проникновению грязи и микробов), лечения прыщей, от укусов насекомых, опрелостей новорожденных, синяков. При лечении дрожжевых инфекций (кандидоза, молочницы) можно слегка пропитывать кокосовым маслом тампоны или наносить на кожу как мазь 1-2 раза в день

Как продукт, обладающий антибактериальным и противовирусным воздействием, кокосовое масло поможет в борьбе с гепатитом, гриппом, цитомегаловирусом, ОРВИ, инфекционно-воспалительными заболеваниями органов дыхания, с болезнями мочевыводящей и половой систем. В значительной степени данное свойство кокосового масла обусловлено присутствием в его составе витамина Е, лауриновой, миристиновой, каприновой и каприловой жирных кислот.

Чай с несколькими каплями кокосового масла снимает раздражение в горле при кашле. А чтобы облегчить дыхание во время простуды, смешайте кокосовое масло с маслом чайного дерева и маслом розмарина и нанесите смесь на кожу под носом и на грудь.

Благотворно действует кокосовое масло и на ЖКТ. Оно нормализует пищеварение и оказывает смягчающее действие. Для улучшения пищеварения и очищения кишечника можно выпить смесь теплой кипяченой воды с предварительно растопленным кокосовым маслом (1-2 столовые ложки). Масло ускоряет заживление слизистых, эффективно борется с инфекциями и снимает воспаления, поэтому будет полезно при язвах и воспалениях стенок кишечника и желудка. Масло эффективно и при изжоге – достаточно принять всего чайную ложку масла внутрь.

Кокосовое масло особенно полезно в рационе питания больных язвенным колитом и болезнью Крона. Содержащаяся в кокосовом масле лауриновая кислота эффективна в борьбе с бактерией Helicobacter pylori – возбудителем гастрита, гастродуоденита, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Масло полезно больным сахарным диабетом II-го типа, препятствует развитию ожирения. Оно улучшает естественную выработку поджелудочной железой инсулина, активизирует и ускоряет обменные процессы, способствует восстановлению нормального содержания глюкозы в крови при сахарном диабете.

Препятствует развитию жировой дистрофии печени.

Применение масла – хорошая профилактика кариеса и возрастного остеопороза, а также развития дегенеративно-дистрофических заболеваний суставов – это благодаря высокой концентрации в нем кальция, фосфора и гиалуроновой кислоты (основы межсуставной жидкости), к тому же кокосовое масло повышает усвоение кальция и магния, необходимых для формирования костной ткани, зубной эмали и дентина. Для очищения полости рта и отбеливания зубов нужно каждое утро полоскать рот с использованием кокосового масла (1 ст. ложка масла, полоскать рот 15-20 минут). Это избавит от неприятного запаха изо рта, заболеваний зубов и ротовой полости. После очистки зубов перед сном полезно также в течение 15-20 минут полоскать рот кокосовым маслом.

Способствует повышению иммунитета, полезно женщинам в период лактации. Кокосовое масло отличается высоким содержанием лауриновой жирной кислоты – вещества, которое входит в состав женского грудного молока и способствует укреплению иммунитета новорожденного младенца.

Еще один возможный вариант использования кокосового масла – борьба со вшами. Рецепт такой: сполосните волосы раствором яблочного уксуса и дайте им высохнуть. После этого нанесите на волосы кокосовое масло, наденьте защитную шапочку и оставьте на сутки. После этого расчешите волосы и вымойте их.

Для животных

Включение кокосового масла в рацион животного поможет предотвратить развитие артрита, избежать проблем со связками и регулировать его вес. Не лишним будет обсуждение изменений в рационе животного с ветеринаром.

С помощью кокосового масла можно ухаживать не только за своими волосами, но и за шерстью своих питомцев. Шерсть вашей кошки или собаки будет здоровой и блестящей.

Если ваша собака постоянно царапает определенное место, нанесите на него немного кокосового масла, чтобы снять раздражение и зуд – также после предварительного обсуждения этого с ветеринаром.

В хозяйстве

Кокосовое масло придаст блеск кожаным изделиям – просто протрите им поверхность кожаных предметов.

Кокосовое масло поможет удалить остатки или пятна от жевательной резинки с любой поверхности, включая ковры и даже волосы.

Вместо агрессивных химикатов для уборки в ванной комнате можно взять обычное кокосовое масло, которое также удалит грязь и дезинфицирует поверхность.

Кокосовое масло отлично ухаживает за всеми деревянными изделиями, включая кухонные принадлежности (разделочные доски, ложки, лопатки) и мебель. Оно обеспечивает эффективную дезинфекцию и защиту от пересыхания.

Кокосовое масло придаст блеск потускневшим металлическим предметам, а также поможет удалить ржавчину с их поверхности.

Кокосовым маслом можно смазать скрипящие дверные петли, гитарные струны, заевшую молнию, посуду для выпекания, чтобы избежать прилипания блюда к стенкам.

При розжиге костра вместо химических растопок можно использовать ватные шарики, смоченные кокосовым маслом.

Противопоказания:

Индивидуальная непереносимость

Хранение:

Пищевое кокосовое масло хранится при температуре не выше +20ºС или в холодильнике.

Косметический продукт можно хранить в ванной, где оно не будет загустевать.

Как и зачем нужно пить bulletproof кофе с маслом

Масло гхив переводе с санскрита буквально означает топленое сливочное масло, но по сути отличается от него примерно так же, как свежевыжатый сок от пакетированного. Искусством создания настоящего гхи владеют немногие мастера кулинарии. Хотя рецепт очень простой и не требующий особенных навыков. В отличие от других продуктов, содержащих животные жиры, состав масла гхи базируется только на полезных элементах. В основе: линолевая кислота (около 5–6 %), витамин Е, А, D, В3, кальций, натрий, калий, хлор. Основу этого продукта составляют жирные ненасыщенные кислоты, при этом жирность до 100 %, белковая часть и углеводы — 0%.

Преимущества: 

– блокирует развитие раковых клеток;
– оказывает восстанавливающее действие на костные ткани;
– питает и поддерживает костный мозг;
– благотворно влияет на метаболизм;
– выводит токсины;
– защищает и стабилизирует работу желудочно-кишечной системы органов;
– улучшает активность мозговых клеток;
– питает и насыщает мягкие ткани, усиливая их эластичность;
– способствует регенеративным процессам в организме;
– укрепляет иммунную систему;
– хорошо влияет на нервные волокна.

Из натуральных свежемолотых зёрен сварить кофе (внимание: не в капсулах!).

Добавить 1 чайную ложку нерафинированного кокосового масла холодного отжима или масла гхи (можно микс). Внимание: все масла с надписью «рафинированное» не имеет отношения к здоровому образу жизни!

Если есть желание и настроение, добавить специи: куркума, кайенский или чёрный перец и имбирь. Всё на кончике ножа.

Взбить в блендере, перелить в красивую чашку с блюдечком. Внимание: блендер можно заменить погружным капучинатором из Икеа.

Этот напиток на регулярной основе будет восполнять в организме дефицит микроэлементов, давать много энергии и сил, подавлять чувств голода и приносить массу удовольствия от вкуса.

Использование кокосового масла и ваше здоровье

ИСТОЧНИКОВ:

Мужской журнал : «Пуленепробиваемый кофе».

USDA: «Национальная база данных по питательным веществам для стандартного эталонного выпуска 28: Базовый отчет 04047: масло, кокос», «Национальная база данных по питательным веществам для стандартного эталонного выпуска 28: базовый отчет 04053: масло, оливковое, салат или кулинария», «Национальная база данных по питательным веществам для Стандартный справочный выпуск 28: Базовый отчет 01145: Сливочное масло без соли.”

Лиза Янг, доктор медицинских наук, доктор философии, Нью-Йоркский университет.

PubChem: «Лауриновая кислота».

St-Onge, M.P. Американский журнал клинического питания , март 2008 г.

St-Onge, M.P. Международный журнал ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ , декабрь 2003 г.

St-Onge, M.P. Obesity Research , март 2003 г.

Американская кардиологическая ассоциация: «Насыщенные жиры.”

de Roos, N. Journal of Nutrition , февраль 2001 г.

Mensink, RP Lipids , декабрь 2005 г.

Кардосо, Д.А. Nutricion Hospitalaria , 1 ноября 2015 г.

Tholstrup, T. Американский журнал клинического питания , апрель 2004 г.

Siri-Tarino, PW. Американский журнал клинического питания , опубликовано в Интернете 13 января 2010 г.

Siri-Tarino, PW. Американский журнал клинического питания , опубликовано в Интернете 20 января 2010 г.

Гарвардская школа общественного здравоохранения: «Исследование диетического жира и болезней сердца серьезно вводит в заблуждение».

New York Times : «Масло возвращается».

Li, Y. Журнал Американского кардиологического колледжа , 6 октября 2015 г.

Якобсен, М.У. Американский журнал клинического питания , май 2009 г.

Фернандо, W.M. Британский журнал питания , 14 июля 2015 г.

Марина, А. Международный журнал пищевых наук и питания , 2009 г.

Nutiva: «Органическая кокосовая мука».

Все, что вам нужно знать о кулинарии с кокосовым маслом

От проблем с красотой кокосовое масло теперь считается панацеей. Но должен ли этот аксессуар для ванной, который творит чудеса с сухой кожей, вьющимися волосами и даже стойким водостойким макияжем, быть первым, к чему вы стремитесь в своей кухонной кладовой? Короткий ответ: это зависит от обстоятельств.Итак, TODAY Food недавно поговорили с несколькими экспертами, чтобы узнать все, что вам нужно знать о приготовлении пищи с кокосовым маслом.

Что такое

кокосовое масло ?

Если вы соблюдаете кето или палеодиету, вы, вероятно, уже знакомы с кокосовым маслом. В последние годы его даже рекламировали как «суперпродукт». Но даже до того, как этот растительный жир стал широко распространенным, он был частью нашей жизни.

«Если вы оглянетесь на 30 лет назад, вы найдете кокосовое масло на кухне под названием пальмитин, — говорит Соня Рике, диетолог на одном из ведущих оздоровительных курортов Европы, Grand Resort Bad Ragaz.Если вы когда-нибудь просматривали список ингредиентов на банке с маргарином или даже на коробке печенья, возможно, вы видели пальмитин или пальмитиновую кислоту. Пальмитин — это самый распространенный насыщенный жир, содержащийся в растениях, включая кокосы, и животных.

Родственные

Кокосовое масло на 100% жирно, 90% из которых насыщенные. Его получают из мякоти кокоса, и он популярен во многих странах Юго-Восточной Азии. Поскольку эти страны связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний, легко предположить, что кокосовое масло полезно для здоровья.С точки зрения питания одна столовая ложка кокосового масла содержит 130 калорий и 14 граммов жира, 13 из которых являются насыщенными. Для сравнения: одна столовая ложка оливкового масла содержит 120 калорий и 14 граммов жира, из которых только два насыщенных.

Существует два типа кокосового масла: натуральное и рафинированное кокосовое масло. Кокосовое масло первого отжима получают методом холодного отжима и экстрагируют без использования растворителей. он считается «чистым» или неочищенным. Рафинированное кокосовое масло требует значительной обработки и часто включает добавки; это то, что вы найдете на полках большинства супермаркетов.

Shutterstock

Как готовить на кокосовом масле

Прежде чем вы начнете готовить на кокосовом масле, важно понять, какой сорт вы используете. Температура дыма кокосового масла первого отжима составляет 350 ° F — лучше всего для запекания и тушения. Температура дымления рафинированного кокосового масла составляет 400 ° F, что делает его лучшим вариантом для жарки или приготовления при более высоких температурах. В большинстве случаев вы можете заменить кокосовое масло в соотношении 1: 1 на другие масла и сливочные масла.

Поскольку кокосовое масло обычно продается в стеклянных банках и остается твердым при комнатной температуре, лучший способ его измерения — обычно нагревать его до состояния жидкости (76 ° F).Если вы обжариваете кокосовое масло или смазываете им формы для выпечки, подумайте о покупке его в виде спрея для приготовления пищи. Будь то банка или аэрозольный баллончик, кокосовое масло можно хранить в кладовой или холодильнике.

Сопутствующие товары

Преимущества приготовления на кокосовом масле

Во-первых, кокосовое масло, особенно кокосовое масло первого отжима, богато и ароматно. СЕГОДНЯ диетолог Бонни Тауб-Дикс, Массачусетс, RD, CDN говорит, что это одна из главных причин, по которой кокосовое масло так популярно. Это также отличная альтернатива сливочному маслу для животных.Шеф-повар Саймон Аполлонио в Carillon Miami Wellness Resort в Майами заменяет кокосовое масло сливочным маслом в веганских блюдах курорта, включая очень популярную кокосовую паннакотту. Он также использует его при приготовлении традиционных блюд южной части Тихого океана.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Говорят, что с точки зрения питания кокосовое масло, особенно кокосовое масло первого отжима, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. По словам доктора Оз, кокосовое масло также может помочь улучшить функцию щитовидной железы и предотвратить появление болезнетворных бактерий и вирусов.Однако большинство заявлений о здоровье кокосового масла, например о том, как его среднецепочечные триглицериды повышают уровень хорошего холестерина, основаны на краткосрочных небольших исследованиях. Кокосовое масло все еще относительно новое в западной диете. По этой причине многие эксперты согласны с тем, что его следует использовать экономно.

Недостатки приготовления с кокосовым маслом

Самый большой недостаток приготовления с кокосовым маслом связан с его потреблением. Фактически, в 2018 году профессор Гарварда назвал это «чистым ядом».«Это потому, что кокосовое масло в основном представляет собой простой насыщенный жир. На протяжении десятилетий насыщенные жиры были связаны с повышением уровня плохого холестерина (ЛПНП), что в конечном итоге может привести к закупорке артерий и сердечно-сосудистым заболеваниям.

« Я не думаю, что на это следует полагаться. «Я предпочитаю регулярно выбирать жиры, которые содержат меньше насыщенных и больше мононенасыщенных жиров», — сказала Тауб-Дикс СЕГОДНЯ. масло авокадо.

Рике соглашается: «Я никогда не рекомендую кокосовое масло. Для меня нет ни здоровья, особенно если вы пытаетесь похудеть, ни экологической пользы». Она использует оливковое масло, масло грецкого ореха или рапсовое масло, которые, по ее словам, более питательны.

Можно покупать, но, вероятно, не оптом.

Если вы не используете кокосовое масло для кондиционирования волос или лечения сильных солнечных ожогов, вам, вероятно, не стоит покупать его в Costco. Однако неплохо иметь под рукой немного, чтобы время от времени использовать на кухне, особенно если у вас дома есть веган.

Серена Пун, диетолог и знаменитый шеф-повар, говорит СЕГОДНЯ, что если вы покупаете кокосовое масло для приготовления пищи, помните о его происхождении и источниках. «Рафинированное кокосовое масло и частично гидрогенизированное кокосовое масло на самом деле могут быть вредными, поскольку могут содержать химические вещества, отбеливатель или трансжиры. Для оптимальной пользы для здоровья используйте натуральное или нерафинированное кокосовое масло (органическое, когда это возможно)».

Сопутствующие товары

Кокосовое масло | Источник питания

В последние годы популярность кокосового ореха и особенно кокосового масла резко возросла из-за рекламируемой пользы для здоровья.Поддерживая тенденцию развития кокосового масла, знаменитости утверждали, что этот ингредиент помогает избавиться от жира на животе, обуздать аппетит, укрепить иммунную систему, предотвратить сердечные заболевания и предотвратить деменцию и болезнь Альцгеймера. Опрос показал, что 72% американцев оценили кокосовое масло как «полезное», хотя с этим согласились только 37% экспертов по питанию. [1] Кокосовое масло популярно в нескольких популярных диетах, включая кетогенную и палеодиету.

По мере роста потребительского спроса на продукты на растительной основе кокосовое масло стало популярным выбором жиров из-за его богатого вкуса с мягким кокосовым ароматом.

Источник

Кокосовое масло состоит из 100% жира, 80-90% которого составляют насыщенные жиры. Это придает ему твердую консистенцию при низких или комнатных температурах. Жир состоит из более мелких молекул, называемых жирными кислотами, а в кокосовом масле есть несколько типов насыщенных жирных кислот. Преобладающим типом является лауриновая кислота (47%), миристиновая и пальмитиновая кислоты присутствуют в меньших количествах, которые, как показали исследования, повышают вредный уровень ЛПНП. Также в следовых количествах присутствуют мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.

Кокосовое масло не содержит холестерина, клетчатки и содержит только следы витаминов, минералов и растительных стеролов. Растительные стеролы имеют химическую структуру, имитирующую холестерин в крови, и могут помочь блокировать абсорбцию холестерина в организме. Однако количество, содержащееся в нескольких столовых ложках кокосового масла, слишком мало для получения положительного эффекта.

Кокосовое масло и здоровье

• Многие утверждения о пользе кокосового масла относятся к исследованиям, в которых использовался специальный состав кокосового масла, состоящий из 100% среднецепочечных триглицеридов (MCT), а не коммерческое кокосовое масло, наиболее доступное на полках супермаркетов.МСТ имеют более короткую химическую структуру, чем другие жиры, поэтому быстро усваиваются и используются организмом. После переваривания СЦТ попадают в печень, где сразу же используются для получения энергии. Теоретически эта быстро усваиваемая форма способствует насыщению и предотвращает накопление жира. Кокосовое масло содержит в основном лауриновую кислоту, которая не является MCT. Лауриновая кислота всасывается медленнее и метаболизируется, как и другие длинноцепочечные жирные кислоты. Таким образом, преимущества для здоровья, полученные от специально созданного кокосового масла MCT, которое содержит триглицериды со средней длиной цепи, кроме лауриновой кислоты, не могут быть применены непосредственно к коммерческим кокосовым маслам.[2]
• Хотя эпидемиологические исследования показывают, что группы людей, которые включают кокос в свой рацион питания (например, Индия, Филиппины, Полинезия), имеют низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, важно отметить, что многие другие характеристики, диетические и другие, могут быть пояснительный. Кроме того, тип кокоса, который они едят, отличается от того, что используется в типичной западной диете. Эти группы едят не обработанное кокосовое масло, а весь кокос в виде кокосового мяса или прессованные кокосовые сливки, а также едят местную диету, состоящую из продуктов, богатых клетчаткой и с низким содержанием обработанных и сладких продуктов.[2]
• Обзор литературы по использованию кокосовых продуктов (масла, молока, мякоти или сливок) включал 21 наблюдательное и клиническое исследование. [2]
  • Эпидемиологические исследования наблюдали людей из Самоа, Филиппин, Новой Зеландии и Новой Гвинеи, потребляющих цельный кокос в рамках своего традиционного рациона. В целом их диеты были похожи: кокосовая мякоть и молоко, свежие фрукты, овощи и рыба. Исследования показали, что у тех, кто ел больше кокосового масла, повышен уровень полезного холестерина ЛПВП, но также повышен общий холестерин и триглицериды.
  • Восемь небольших краткосрочных клинических испытаний продолжительностью от 5 до 8 недель с участием 9-83 участников были изучены с применением диеты на кокосовом масле. По сравнению с диетой, употребляющей масло или ненасыщенные жиры (оливковое или сафлоровое масло), кокосовое масло повышает общий холестерин, ЛПВП и вредные уровни ЛПНП больше, чем ненасыщенные масла, но не больше, чем сливочное масло. Также было обнаружено, что кокосовое масло повышает общий холестерин и холестерин ЛПНП в большей или той же степени, что и другие насыщенные жиры, такие как говяжий жир и пальмовое масло.
  • Авторы пришли к выводу, что из-за влияния кокосового масла на повышение уровня холестерина в крови, включая вредные ЛПНП и в некоторых случаях триглицериды, а также поскольку его эффекты повышения уровня холестерина были сопоставимы с другими насыщенными жирами, масло не следует рассматривать как полезную для сердца пищу и следует ограничить в питании.
• В метаанализе 16 клинических испытаний было обнаружено, что кокосовое масло повышает уровни холестерина ЛПНП и ЛПВП у участников по сравнению с нетропическими растительными маслами (например,г., подсолнечник, рапс, маслина). [3] Кокосовое масло увеличивает общий холестерин примерно на 15 пунктов, ЛПНП на 10 пунктов и ЛПВП на 4 пункта. Кокосовое масло также увеличило эти значения по сравнению с другим тропическим маслом, пальмовым маслом: общий холестерин увеличился примерно на 25 пунктов, ЛПНП на 20 пунктов и ЛПВП на 3 пункта. Анализ не обнаружил, что кокосовое масло по сравнению с другими растительными маслами оказывает какое-либо существенное влияние на массу тела, окружность талии или процентное содержание жира в организме.
• Американская кардиологическая ассоциация (AHA) в 2017 году выпустила научное консультативное заявление о замене насыщенных жиров (включая кокосовое и другие тропические масла) ненасыщенными.На основании обзора семи контролируемых испытаний было обнаружено, что кокосовое масло повышает уровень вредного холестерина ЛПНП. AHA не рекомендовала использовать кокосовое масло и предложила ограничить употребление всех насыщенных жиров. Тем, кто подвержен риску или страдает сердечными заболеваниями, они рекомендуют не более 6% от общего количества калорий из насыщенных жиров или около 13 граммов, исходя из диеты, состоящей из 2000 калорий. Одна столовая ложка кокосового масла приближается к этому пределу и содержит около 12 граммов насыщенных жиров. [4]
• Кокосовое масло содержит столько же калорий и общего жира, сколько и другие источники жира, около 120 калорий и 14 граммов жира на столовую ложку.Кокосовое масло обладает уникальным вкусом, и его лучше всего использовать в небольших количествах в качестве периодической альтернативы другим маслам при выпечке и кулинарии в контексте здорового питания.

Покупка и хранение

Кокосовое масло получают путем прессования свежего кокосового ореха или сушеного кокосового мяса, называемого копрой. В кокосовом масле первого отжима используется свежее мясо, а в рафинированном кокосовом масле обычно используется копра. В отличие от оливкового масла, термины «первого отжима» и «первого отжима» не регулируются в отношении кокосового масла.Нет никакой разницы в продуктах, помеченных этими терминами.

• Virgin или Extra Virgin (взаимозаменяемые термины): при использовании «сухого» метода свежее кокосовое мясо зрелых кокосов быстро сушится с небольшим нагревом, а затем прессуется с помощью машины для удаления масла. При использовании «влажного» метода машина прессует свежее кокосовое мясо для получения молока и масла. Молоко отделяется от масла ферментацией, ферментами или центрифугированием. Полученное масло имеет температуру дымления около 350 градусов по Фаренгейту (F), что можно использовать для быстрого обжаривания или запекания, но не подходит для очень сильного нагрева, такого как жарка во фритюре.Вы также можете увидеть следующие термины на этикетках кокосового масла:
  • Прессование с помощью экспеллера — Машина выдавливает масло из кокосовой мякоти, часто с использованием пара или тепла.
  • Холодного отжима —Масло отжимается без использования тепла. Температура остается ниже 120 градусов по Фаренгейту; считается, что это помогает удерживать больше питательных веществ.
• Refined : Копра подвергается машинному прессованию для высвобождения масла. Затем масло обрабатывается паром или нагревается для дезодорации масла и «отбеливается» путем фильтрации через глины для удаления примесей и любых оставшихся бактерий.Иногда для извлечения масла из копры могут использоваться химические растворители, такие как гексан. Полученное масло имеет более высокую температуру дымления при температуре около 400-450 градусов по Фаренгейту, не имеет вкуса и запаха.
• Частично гидрогенизированный : Небольшое количество ненасыщенных жиров в кокосовом масле гидрогенизировано или частично гидрогенизировано, чтобы продлить срок хранения и помочь сохранить его твердую текстуру при высоких температурах. В результате этого процесса образуются трансжиры, которых следует избегать.

Храните кокосовое масло в темном прохладном месте в закрытом контейнере или в холодильнике.Срок годности будет варьироваться в зависимости от типа обработки и способа хранения. Рафинированного кокосового масла обычно хватает на несколько месяцев, тогда как кокосового масла первого отжима хватает на 2–3 года при правильном хранении вдали от источников тепла и света. Признаки порчи включают плесень, желтый оттенок или «посторонние» запахи или привкусы.

Марка

Кокосовое масло имеет температуру плавления 78 градусов по Фаренгейту. Если масло разжижается в очень теплый день, хорошо перемешайте перед использованием.

• При замене сливочного масла или растительного жира кокосовым маслом используйте на 25% меньше кокосового масла, чем количество масла, указанное в рецепте, из-за более высокого процентного содержания в нем твердых жиров.Используйте рафинированное кокосовое масло, если вам не нужен кокосовый аромат.
• Обжарьте овощи в одной столовой ложке кокосового масла первого отжима, чтобы разнообразить вкус.
• Добавьте столовую ложку кокосового масла первого отжима в соусы и карри для усиления вкуса.

Знаете ли вы?

• Филиппины — крупнейший в мире производитель кокосового масла. Индонезия и Индия — следующие по величине производители. Филиппины, Европейский Союз, Соединенные Штаты и Индия являются крупнейшими потребителями кокосового масла.
• Кокосовое масло — эффективное увлажняющее средство для кожи и волос. Нанесите небольшое количество масла прямо на кожу. Для сухих или вьющихся волос нанесите небольшое количество средства на стержень и оставьте на желаемое время (от нескольких минут до ночи), а затем смойте.

Связанные Ссылки

1. Куили, К. и Сангер-Кац, М. Являются ли суши «полезными»? А как насчет мюсли? Разногласия между американцами и диетологами. Нью-Йорк Таймс .5 июля 2016 г.
2. Eyres L, Eyres MF, Чисхолм A, Коричневый RC. Потребление кокосового масла и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у человека. Nutrition отзывы . 2016 1 апреля; 74 (4): 267-80.
3. Neelakantan N, Seah JY, van Dam RM. Влияние потребления кокосового масла на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и метаанализ клинических испытаний. Тираж . 2020 10 марта; 141 (10): 803-14.
4. Sacks FM, Lichtenstein AH, Wu JH, Appel LJ, Creager MA, Kris-Etherton PM, Miller M, Rimm EB, Rudel LL, Robinson JG, Stone NJ.Диетические жиры и сердечно-сосудистые заболевания: президентский совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 1 января 2017 г .: CIR-0000000000000510.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Праймер по кулинарии с кокосовым маслом — Bon Appétit

Кокосовое масло быстро становится одним из наших незаменимых продуктов в кладовой. Оно рекламируется как полезная для сердца альтернатива другим маслам с минимальной обработкой, что делает его отличным дополнением к нашим старым фаворитам. Но прежде чем отказываться от масла, оливкового масла и масла канолы, прочтите факты — вот все, что вы когда-либо хотели знать об этом тропическом масле (и некоторых других).

Итак… Что это, собственно?

Твердое при комнатной температуре и жидкое при нагревании кокосовое масло получают из внутренней белой мякоти кокосовых орехов. Их собирают, когда их внешняя оболочка еще зеленая, — объясняет Лорен Стэнсбери из компании Dr. Bronner’s Magic Soaps (они также продают кокосовое масло). Их вскрывают, а затем дают созреть или «вылечить». Шелуха выбрасывается или используется в качестве биотоплива, как в случае с доктором Броннером, где шелуха используется для запуска печи машины, прежде чем подвергаться обработке с помощью экспеллерного пресса, холодного пресса или центрифуги — подробнее об этом в минуту.Затем его фильтруют, чтобы удалить любые загрязнения перед встряхиванием. Хотя кокосовое масло используется во всем, от аюрведической практики вытягивания масла (полоскание маслом во рту для удаления примесей) до дезодоранта, сделанного своими руками, мы будем говорить исключительно о пищевом масле и о том, как с ним готовить. Если вы не уверены, какой тип купить, хорошее практическое правило — искать слово «девственный», что означает, что оно было извлечено из первой из нескольких печатных машин (и имеет высокое качество).

Кокосовое масло vs.Кокосовое масло (манна)

Вы часто увидите бок о бок банки с кокосовым маслом и кокосовым маслом или манной. Хотя они выглядят одинаково, это два разных продукта: кокосовое масло содержит только масла — оно извлекается из мякоти, а затем выбрасывается. Кокосовое масло, напротив, производится путем обработки всего белого мяса кокоса. Вы можете заметить, что масло в кокосовом масле отделилось и поднялось до верха банки, как в натуральном ореховом масле. Кокосовое масло можно использовать вместо сливочного масла, джема или любого спреда, съеденного прямо из банки, а кокосовое масло лучше всего использовать для приготовления пищи.

Морковно-кокосовый суп с хариссой и хрустящим луком-пореем. Фото: Йоси Арефи

Как приготовить с ним

Кокосовое масло идеально подходит для обжаривания, тушения и, в зависимости от сорта, даже для жарки. (Нам очень нравится использовать его для приготовления попкорна на плите.) Когда дело доходит до выпечки, это лучшая замена сливочному маслу, чем жидкие масла при комнатной температуре, такие как оливковое масло или масло канолы, но ничто не работает так, как масло. Если вас интересует выпечка с кокосовым маслом, мы рекомендуем использовать только проверенные рецепты, в которых оно указано как ингредиент, как в этом шоколадном пироге.Поскольку масло имеет большее содержание воды, чем кокосовое масло, а также другую температуру плавления, их нельзя использовать взаимозаменяемо.

On Health

Кокосовое масло содержит много насыщенных жиров (около 90%) по сравнению с оливковым маслом (около 10%). Насыщенные жиры в кокосовом масле состоят из жирных кислот со средней длиной цепи, которые могут повышать уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и легко перерабатываются в организме, что объясняет, почему, несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, оно по-прежнему считается любимым питанием. .

25 лучших видов кокосового масла

Когда вы думаете о пользе кокосового масла для здоровья, последнее, что приходит на ум, — это растирать съедобный растительный жир по всей коже и волосам. Но дерматологи, приверженцы естественной красоты и растущее количество научных исследований начинают раскрывать потенциал растения.

«Кокосовое масло состоит из уникальной комбинации натуральных жиров, что делает его полезным при лечении кожи», — объясняет Джошуа Цайхнер, М.D., директор по косметическим и клиническим исследованиям в дерматологии больницы Mount Sinai в Нью-Йорке. Эти жирные кислоты включают линолевую кислоту (которая может быть полезна для кожи, склонной к акне) и до 50% лауриновой кислоты (которая обладает увлажняющим и антимикробным действием), говорит он.

Исследования показывают, что кокосовое масло, которое извлекается из мяса зрелых кокосов, может улучшить функцию кожного барьера и восстановление, обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, борется с признаками старения кожи и является эффективным увлажняющим средством, согласно обзору 2018 года. исследований, опубликованных в International Journal of Molecular Sciences .

А кокосовое масло пахнет печеньем. «Есть ли что-нибудь вкуснее кокосового масла?» говорит Тиераона Лоу Дог, доктор медицины, член-основатель Американского совета интегративной медицины и Академии женского здоровья. Мы действительно ничего не можем придумать, но мы, , можем придумать удивительные способы использования кокосового масла для красоты, которые не требуют больших затрат. Фактически, все, что вам нужно, это одно: сырое (и желательно органическое) кокосовое масло первого отжима.

Теперь, как бы вы ни испытывали соблазн использовать его для пилинга от солнечного ожога (привет, удерживаемое тепло!) Или для свежего пореза (используйте мазь с антибиотиком), вы можете остановиться.Кокосовое масло не подойдет для каждого недуга или для каждого типа кожи (особенно если вы склонны к акне, так как известно, что оно закупоривает поры). Вместо этого это натуральные уловки с кокосовым маслом, которые действительно рекомендуют врачи.

1. Глубокое состояние.

Кондиционеры для волос часто содержат кокосовое масло, потому что оно легко проникает в пряди и может даже предотвратить потерю белка. «Я использую кокосовое масло для волос и кожи для глубокого кондиционирования», — говорит Тасним Бхатия, М.D., врач интегративной медицины и владелец CentreSpringMD в Атланте, Джорджия. Нанесите на волосы ложечку размером в четверть, расчешите ее и сложите в свободный пучок. Положите мягкое полотенце на подушку или спите в шапочке для душа. Утром смойте мягким шампунем.

Органическое кокосовое масло первого отжима Viva Naturals

2. Создайте маску для волос своими руками.

Смягчите локоны спа-маской для волос.Смешайте 3-5 столовых ложек органического рафинированного кокосового масла (в жидком состоянии) с 20 каплями масла розмарина. Вмассируйте в волосы и накройте шапочкой для душа. Оставьте на 30-60 минут, затем смойте шампунем.

3. Приручить вьющиеся волосы.

Если вы боретесь с укрощением гривы, кокосовое масло определенно может помочь. Вотрите немного кокосового масла между подушечками пальцев и проведите по особенно вьющимся участкам, чтобы волосы выглядели гладкими и отполированными. В качестве альтернативы натуральному маслу вы также можете использовать сыворотки для борьбы с вьющимися волосами, которые содержат кокосовое масло (например, это масло от Nexxus), чтобы питать и укреплять волосы.

4. Добавьте блеска.

Нанесите небольшое количество органического кокосового масла на кончики волос, чтобы придать им блеск темным волосам. Помните, что мазок подойдет вам больше, чем это, и ваши волосы могут показаться жирными.

5. Сведите к минимуму перхоть.

Кокосовое масло может помочь снизить уровень дрожжевых грибков на коже, которые вызывают воспаление, шелушение и зуд, связанные с перхотью, — говорит доктор Цайхнер. Попробуйте свести к минимуму проблему с помощью ультра-увлажняющей обработки кокосовым маслом: нагрейте 2 или 3 столовые ложки масла на плите на слабом огне.Как только он превратится в жидкость, немедленно снимите его с плиты, чтобы он не стал слишком горячим. Затем вотрите масло в кожу головы. Если у вас есть остатки масла, вы можете использовать его, чтобы покрыть остальные волосы. Оставьте масло на коже головы на 30 минут, а затем смойте его шампунем. (Шапочка для душа будет содержать смесь и не позволит ей капать на вас, пока вы ждете.)

Если кокосовое масло не помогает, купите шампунь от перхоти, например Dove Dermacare Shampoo, который содержит пиритион, борющийся с дрожжами. цинк, говорит д-р.Цайхнер.

ЛюдиImagesGetty Images

6. Используйте в качестве первого умывальника для лица.

Поскольку кокосовое масло обладает естественными антибактериальными, противогрибковыми и увлажняющими свойствами, многие женщины используют его в качестве ночного увлажняющего крема для лица. Попробуйте метод масляного очищения: просто втирайте масло круговыми движениями по всему лицу и шее, делая легкий массаж на ходу. Когда вы закончите, смойте жир любимым мягким умывальником для лица, чтобы смыть все остатки.

7. Создайте маску для лица своими руками.

Какой лучший способ побаловать себя, чем маска для лица своими руками? Попробуйте эту лечебную маску из блога She Can’t Eat What ?, в которой используются куркума (известная своими противовоспалительными свойствами), лимонный сок (для осветления с витамином C), сырой мед манука (который может помочь в лечении прыщей) и топленое кокосовое масло первого отжима для дополнительного увлажнения. Нанесите на чистое лицо, оставьте на 15 минут и расслабьтесь! Если вы предпочитаете покупать для кожи маски с кокосовым маслом, приобретенные в магазине, обратите внимание на маску Yes to Coconut Ultra Hydrating Paper Mask, которая содержит несколько растительных экстрактов, в том числе кокосовое масло, для питания кожи.

8. Удалите макияж с глаз.

Да, кокосовое масло работает даже с водостойкой тушью! Нанесите немного масла на ватный диск и аккуратно проведите им по глазам, уделяя внимание также области под глазами. Масло отлично справляется с разрушением воскового чернильного макияжа глаз, а также увлажняет нежную область. Когда закончите, умойтесь как обычно.

9. Нанесите крем для глаз.

Хотя на рынке имеется множество увлажняющих кремов для глаз, кокосовое масло работает в крайнем случае.Если у вас сухость под глазами — будь то холодная погода, обезвоживание или просто старение — увлажняющий крем для глаз может полностью омолодить ваш цвет лица. Просто нанесите тонкий слой кокосового масла (безымянным пальцем, чтобы не тянуть и не прикладывать слишком много давления), чтобы высушить кожу под глазами, чтобы увлажнить и защитить кожу. Лучше делать это перед сном, так как он может скользнуть под макияжем.

10. Сделайте скраб для губ своими руками.

Тонны коммерческих скрабов для губ содержат кокосовое масло, но вы можете легко приготовить его самостоятельно, используя кокосовое масло, коричневый сахар и мед, чтобы получить супер-увлажняющую (и восхитительную) версию для дома.Просто поиграйте с размерами каждого ингредиента, пока не найдете желаемую консистенцию. Аккуратно используйте в качестве отшелушивающего средства (смывайте во время умывания или используйте влажную ткань для удаления) перед сном, чтобы утром проснуться с более мягкими и пухлыми губами.

11. Сделайте бальзам для губ своими руками.

Добавьте 2 столовые ложки кокосового масла, 2 столовые ложки масла какао и 2 столовые ложки тертого пчелиного воска или гранул пчелиного воска в термостойкую мерную чашку. Налейте 2 дюйма воды в небольшую кастрюлю, затем добавьте мерный стаканчик, чтобы было погружено только дно.Нагрейте воду на слабом или среднем огне, пока ингредиенты не растают, периодически помешивая. Снимите с огня и аккуратно перелейте смесь в емкости для бальзама для губ. Добавьте 2 капли эфирного масла корицы в емкость и перемешайте; немедленно накрыть. Охладите и охладите, а затем поделитесь с друзьями!

12. Сделайте блеск для губ своими руками.

Избавьтесь от потрескавшихся, шелушащихся губ или даже добавьте яркости своей надутой губе с помощью самодельного оттеночного блеска из кокосового масла. Для этого просто смешайте кусочки старой помады с кокосовым маслом.

13. Освежите дыхание.

Помните масляный вытяжной ? Оказывается, полоскание кокосового масла (или любого органического растительного кулинарного масла) во рту может фактически вывести болезнетворные бактерии изо рта, согласно обзору исследований, опубликованному в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine . «При вытягивании масла образуются антиоксиданты, которые повреждают клеточную стенку микроорганизмов и убивают их», — пишут исследователи. Просто крутите его вокруг рта в течение 10-20 минут до завтрака, пока он не станет молочно-белым, затем выплюньте его в мусор (не в раковину, так как это может засорить трубы) и промойте водой.Просто обратите внимание, что полоскание маслом не должно заменять вашу повседневную гигиену полости рта — чистка зубов щеткой и зубной нитью по-прежнему обязательна.

14. Подчеркните щеки.

Ничто так не оживит уставшее лицо, как небольшой хайлайтер. Просто нанесите небольшое количество органического кокосового масла поверх макияжа и оставьте его в покое. Кожа выглядит как ваша, но более сияющая, поэтому многие бренды натуральной косметики используют ее в качестве базового ингредиента в своих формулах. Если вы ищете более портативный вариант, попробуйте культовый светильник Living Luminizer от RMS Beauty на основе кокосового масла и светоотражающий пигмент.

ЛюдиImagesGetty Images

Кокосовое масло для кожи и тела

15. Увлажнение сухих рук.

Кокосовое масло может творить чудеса с сухой, зудящей кожей. «Я держу банку с органическим кокосовым маслом первого отжима возле кухонной раковины и добавляю немного после мытья рук, чтобы они оставались мягкими и влажными», — говорит доктор Лоу Дог. (На ходу это не сработает, поэтому обязательно держите в сумке один из этих кремов для рук для сухой кожи.) А если вы готовите на кокосовом масле — вы можете заменить его маслом в рецептах выпечки, потому что оно твердое при комнатной температуре — вычерпайте еще немного для рук.

16. Побрей ноги.

Обычный крем для бритья — это дорогой коктейль химикатов, который на самом деле не нужен для чистого бритья ног или подмышек. Кокосовое масло, с другой стороны, недорогое, обладает естественным противомикробным действием и имеет божественный запах. Кроме того, его успокаивающие свойства сделают ваши ноги увлажненными (но никогда не жирными).

17. Используйте вместо лосьона.

«Кокосовое масло обычно используется в качестве увлажняющего масла в сыром виде или в качестве ингредиента увлажняющих средств», — говорит д-р Цайхнер. Просто используйте его в качестве увлажняющего крема, если вы ищете доступный вариант, который не только великолепно пахнет, но и придаст вашей коже ощущение питания и гладкости. Если вам нравится испытывать новые средства по уходу за кожей, вы также можете попробовать лосьон для тела, содержащий кокосовое масло (например, этот из Body Shop), чтобы время от времени смешивать вещи.

18. Нанесите массажное масло.

Основой многих массажных масел, купленных в магазине, является кокосовое масло или масло жожоба. Избавьтесь от посредников и переходите сразу к бутылке. Он скользкий, приятный для кожи и увлажняющий.

19. Создайте роскошный скраб для тела.

Сделайте скраб для тела самостоятельно из ингредиентов, которые у вас уже есть на кухне.

Получите * неограниченный * доступ к Профилактике

«Я люблю это делать.Он прекрасно увлажняет, отлично подходит для кожи, недорого и совершенно не содержит химикатов, которые вы не можете произнести, — говорит доктор Лоу Дог. Чтобы сделать это самостоятельно, она предлагает растопить ½ стакана кокосового масла на очень слабом огне. Залейте 1 стаканом коричневого сахара или соли и хорошо перемешайте. Если у вас есть под рукой, добавьте пять капель ваших любимых эфирных масел (выберите эвкалиптовое или лавандовое для расслабляющего аромата) или немного чистого экстракта ванили для скраба, настолько ароматного, что вам захочется его съесть.

20.Питайте сухую кутикулу.

Втирайте кокосовое масло в кутикулу и кожу вокруг ногтей, чтобы увлажнить так необходимую часть тела. Преимущество? Вы защитите кожу от трещин, увлажните ломкие ногти и предотвратите висящие ногти.

21. Избавьтесь от псориаза.

Кокосовое масло — безопасное натуральное средство, которое можно попробовать, если вы страдаете псориазом, аутоиммунным заболеванием, которое вызывает накопление клеток кожи, говорит доктор Цайхнер, что приводит к появлению грубых, красных, чешуйчатых пятен.Помимо того, что горячая ванна станет еще более роскошной, добавление в нее пары столовых ложек кокосового масла может уменьшить зуд и шелушение кожи.

22. Ухаживайте за ногами.

Стопа спортсмена — это распространенная грибковая инфекция, которая вызывается потными ногами. Кокосовое масло может помочь успокоить инфекцию и шелушение кожи. Нанесите средство для ног спортсмена, нанесите на него слой органического кокосового масла и накройте хлопковыми носками. Это тоже творит чудеса с потрескавшимися пятками.

23.Успокойте экзему.

Кокосовое масло также можно использовать в качестве естественного средства лечения для людей с экземой, группой проблем с кожей, которые приводят к появлению красных, зудящих и опухших участков кожи. Одно небольшое исследование показало, что пациенты с экземой (особенно страдающие атопическим дерматитом), которые наносили кокосовое масло первого отжима на кожу два раза в день, испытали уменьшение количества стафилококковых бактерий на коже, сухость, ссадины, покраснение и утолщение кожи из-за царапин. . Дважды в день наносите тонкий слой кокосового масла первого отжима на пораженный участок, чтобы успокоить экзему.

24. Применяйте как естественную смазку во время секса.

Чистое 100% кокосовое масло является отличным натуральным смазочным материалом, поскольку оно очень скользкое. «У людей очень редко возникает какая-либо аллергическая реакция на него», — сообщила ранее Prevention Кари Браатен, доктор медицинских наук, акушер-гинеколог в Бригамской и женской больнице в Бостоне. Маленькое имеет большое значение, и если вы переусердствуете, это может испортить ситуацию.

Одно предостережение: , а не , используйте кокосовое масло, если вы используете презерватив, поскольку масло может разрушать латекс и делать его менее эффективным в предотвращении беременности и ЗППП.Используйте кокосовое масло во время секса только в том случае, если вы чувствуете себя комфортно без презерватива — это означает, что вы используете другой вид контрацепции, и вы и ваш партнер прошли тестирование на ЗППП.

25. Почините лапы вашей собаке.

Хорошо, это трюк красоты для вашей собаки, но даже нашим пушистым друзьям иногда нужно немного побаловать себя! Если ваш щенок любит походы и другие мероприятия на свежем воздухе, его лапы могут потрескаться и содрогнуться от стресса. Нанесите немного кокосового масла на лапы собаки — оно действует как антисептик и увлажняет, помогая ей выздороветь.Хотя местное нанесение кокосового масла должно быть безопасным для большинства собак, посоветуйтесь с ветеринаром, прежде чем попробовать, особенно если у вашего щенка есть проблемы со здоровьем.

Дополнительная информация от Алисы Хрустич

---

Поддержка таких читателей, как вы, помогает нам делать все возможное. Зайдите сюда , чтобы подписаться на Prevention и получить 12 БЕСПЛАТНЫХ подарков. И подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ информационную рассылку здесь , чтобы получать ежедневные советы по здоровью, питанию и фитнесу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Кокосовое масло 101

Этот жареный картофель становится очень хрустящим на дне и по вкусу напоминает картофель фри! От Эрики Кастнер из Buttered Side Up.

---

Что такое кокосовое масло?

Кокосовое масло — это масло, получаемое из мяса кокоса.Это можно сделать несколькими способами, например, холодным прессованием, прессованием с помощью экспеллера, а также с помощью химикатов / растворителей. Мы поговорим об этом чуть позже.

Каковы преимущества для здоровья?

Кокосовое масло имеет несколько преимуществ для здоровья. Он содержит антиоксиданты, которые помогают уменьшить воспаление в организме. Он также содержит вещество, называемое лауриновой кислотой, которое является антибиотиком, антимикробным и противовирусным средством. Кокосовое масло также увеличивает уровень ЛПВП, или «хорошего» холестерина. Это лишь некоторые из его преимуществ для здоровья.Я определенно считаю это суперпродуктом!

Какие бывают виды кокосового масла?

Это может сбивать с толку, когда вы идете покупать кокосовое масло, так как в наши дни доступно несколько различных его сортов. Давайте поговорим о 3 основных типах кокосового масла.

Кокосовое масло первого отжима наименее рафинированное из всех типов.Его можно обрабатывать несколькими способами: холодным прессованием, экстракцией на центрифуге, нагреванием кокосовых сливок для извлечения масла и т. Д. Он имеет отчетливый кокосовый аромат, который отлично подходит для придания вкуса блюдам.

Далее у нас кокосовое масло, отжатое шнековым механизмом . Это более очищенное кокосовое масло, которое получают путем прессования кокосового мяса (обычно сушеного) в машине. Затем его очищают паром, чтобы удалить кокосовый привкус.

Обязательно ищите кокосовый орех, прессованный с помощью экспеллера, который не был экстрагирован с использованием растворителей, химикатов или отбеливателя! Иногда его также можно гидрогенизировать, что превращает его в трансжир: нет, спасибо!

Наконец, фракционированное кокосовое масло , также известное как «жидкое кокосовое масло» или «масло MCT». Это кокосовое масло, которое было «фракционировано» для выделения жирных кислот со средней длиной цепи.Видите ли, кокосовое масло состоит из нескольких типов жирных кислот, включая триглицериды со средней длиной цепи или MCT. Эти жирные кислоты можно быстро использовать для получения энергии, и для их обработки и преобразования в топливо не требуется столько шагов в организме. Они обладают множеством преимуществ для здоровья, а также жидкими при комнатной температуре!

Если вы ищете конкретную пользу для здоровья от MCT, вам следует убедиться, что вы провели свое исследование и нашли тот, который имеет определенные штаммы MCT. Кокосовое масло содержит 4 разных СЦТ (капроновая, каприловая, каприновая и лауриновая кислоты), и они служат для разных целей.Например, каприловая кислота быстро превращается в кетоны, поэтому, если вы хотите увеличить количество кетонов, вам нужно искать масло MCT, которое в основном содержит каприловую кислоту.

Уф! Наука.

Если вы просто ищете жидкое кокосовое масло для кулинарии, обязательно найдите такое, которое не подвергалось химической обработке.

Какое это на вкус?

Это зависит от типа кокосового масла, которое вы выберете.Кокосовое масло первого отжима имеет отчетливый кокосовый аромат. Отжатое и фракционированное кокосовое масло экспеллером не имеет заметного кокосового вкуса.

Как вы его храните?

Вы можете хранить его при комнатной температуре, желательно в темном и прохладном месте. Он должен храниться при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Для более длительного хранения вы можете положить кокосовое масло в холодильник или морозильную камеру. Просто знайте, что он будет твердым и твердым, если он холодный, поэтому доведите его до комнатной температуры, прежде чем пытаться вычерпать.

Как им пользоваться?

У кокосового масла так много применений! Давайте поговорим о некоторых из них:

Мне нравится использовать кокосовое масло первого отжима для удаления масла (полоскайте кокосовое масло во рту в течение 10–20 минут, чтобы уменьшить количество бактерий во рту), добавляя в костный бульон, выливая в миску с супом или в ароматный рис. Поскольку кокосовое масло первого отжима более нежное и имеет более низкую температуру дымления, его не следует использовать для жарки на сильном огне.

Кокосовое масло, отжатое экспеллером , отлично подходит для всех видов кулинарии, так как оно имеет довольно высокую температуру дыма. Обязательно прочитайте этикетку на банке с кокосовым маслом, так как рекомендуемые точки дымоудаления могут варьироваться в зависимости от марки. Вы можете использовать его для приправки чугуна, обжаривания чего угодно, жареных овощей, фритюра и т. Д. Вы также можете использовать его в заправках для салатов и домашнем майонезе, но помните, что он станет твердым, когда вы положите его в холодильник.

Жидкое кокосовое масло также может использоваться в большинстве тех же кулинарных применений, что и кокосовое масло, отжатое с помощью экспеллера, если оно рассчитано на достаточно высокую температуру.Проверьте этикетку или веб-сайт марки кокосового масла, которое вы используете, чтобы узнать безопасную температуру приготовления.

Один из моих любимых способов готовить с кокосовым маслом — это приготовить жареный картофель с кокосовым маслом. По вкусу они напоминают картофель фри, но их НАМНОГО проще приготовить.

Начните с нанесения от 1/3 до 1/2 стакана кокосового масла на дно прозрачной стеклянной формы для выпечки размером 13 × 9 дюймов.Важно, чтобы это была прозрачная стеклянная форма для запекания. Почему-то так картошка получается хрустящей!

Посыпьте маслом немного соли.

Картофель разрезать пополам и положить его разрезанной стороной вниз на кокосовое масло.

Посыпьте картофель сверху солью.

Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 45–60 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а дно не станет темно-золотисто-коричневым.

Вы можете подумать, что я сошел с ума, но после всего этого обжаривания на масле я люблю разрезать картофель и добавлять большое количество масла. Не суди меня, пока не попробуешь.

Теперь ваша очередь. Какой у вас любимый способ использования кокосового масла? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Источники: Dr.Axe, доктор Меркола, тропические традиции и дико органическое.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Суммируются ли требования? — ВЫБОР

Кокосы выращивают, собирают и употребляют в тропическом климате на протяжении тысячелетий. Но в последние годы западный мир осознал предполагаемые преимущества этого удивительно универсального и вкусного фрукта, чему способствовали интерес знаменитостей, влиятельные лица в отношении здоровья и переход к более растительным диетам.

Среди преимуществ для здоровья, приписываемых кокосовому маслу, — его способность контролировать тягу к сахару, контролировать набор веса, облегчать расстройство желудка и повышать метаболизм при употреблении в пищу в рамках обычной диеты. Говорят, что в сфере домашних средств масло помогает коже удерживать влагу, а также способствует здоровью полости рта.

Хотя многие кокосовые продукты имеют очевидные преимущества для людей с непереносимостью молочных продуктов и глютена, мы более внимательно изучаем кокосовое масло, чтобы выяснить, действительно ли оно заслуживает своей короны «полезного масла».

Кокосовое масло особенно популярно в веганской кухне в качестве замены молочных продуктов.

Что такое кокосовое масло?

Кокосовое масло получают из мякоти кокоса. Он имеет легкий ореховый вкус и хорошо сочетается как с солеными, так и с сладкими блюдами. Он особенно популярен в веганской кухне и может заменить молочные продукты при приготовлении выпечки и сливочных десертов.Он имеет высокую температуру копчения и длительный срок хранения.

Популярность растет

Д-р Келли Билински, аккредитованный практикующий диетолог и представитель Австралийской ассоциации диетологов, говорит, что она заметила повышенный интерес к использованию кокосового масла со стороны населения, во многом благодаря тем, кто придерживается без сахара, веганской и палеодиеты. .

Широко разрекламированная палеодиета, которая продвигает продукты, которые когда-то были добыты только путем охоты и собирательства, наряду с недавним появлением растительной пищи, помогла повысить популярность кокосового масла.

Кокосовое масло первого и первого холодного отжима

Как и в случае с большинством масел, выбор масла первого или первого холодного отжима, а не рафинированного, всегда более здоровый вариант. Рафинированные масла подвергаются глубокой переработке, а в случае кокосового масла часто отбеливаются и дезодорируются, что лишает его аромата и кокосового вкуса.

Однако, в отличие от оливкового масла, на самом деле не существует кокосового масла первого отжима — это просто маркетинг. Но кокосовое масло первого отжима (VCO) — это чистый продукт холодного отжима с гораздо лучшим вкусом.Оба выглядят одинаково, поэтому, если возможно, попробуйте перед покупкой.

Кокосовое масло полезно для здоровья?

Оба наших эксперта предупреждают, что, хотя использование кокосового масла может иметь некоторые преимущества для здоровья и показало многообещающие доказательства, приведенные выше утверждения еще предстоит всесторонне исследовать или доказать. Определить, что кокосовое масло полезно или вредно, на данном этапе практически невозможно, так как предстоит провести еще много исследований.

Большинство растительных масел считаются полезными для здоровья вариантами, однако кокосовое масло вызывает определенные споры из-за высокого содержания насыщенных жиров.

Кокосовое масло может иметь несколько преимуществ для здоровья и показало многообещающие доказательства, но многие утверждения еще не получили исчерпывающих доказательств.

При содержании до 80–90 процентов насыщенных жиров колебания по поводу того, чтобы называть его «здоровым», понятно. Это содержание жира превращает масло в твердое при комнатной температуре, но не все насыщенные жиры вредны, и кокосовое масло может фактически стимулировать ваше тело сжигать жир и повышать уровень хорошего холестерина (ЛПВП).

С другой стороны, он также повышает уровень плохого холестерина (ЛПНП), который, по данным Австралийского фонда сердечных заболеваний, не позволяет использовать масло в качестве полезного для сердца. приготовление пищи, например, оливковое масло, ореховое масло и авокадо.

Польза кокосового масла для здоровья

Противовоспалительные свойства

Кокосовое масло действительно обладает некоторыми антиоксидантными свойствами, возможно, из-за растительных питательных веществ, называемых фенольными соединениями. Исследования на животных показали, что при нанесении на воспаленные участки кокосовое масло оказывает противовоспалительное действие, что делает его пригодным для использования в косметических продуктах. Он также свидетельствует о том, что он является отличным увлажняющим средством для кожи при местном применении.

Это может помочь вам сжигать жир

Кокосовое масло — это необычная смесь коротко- и среднецепочечных жирных кислот (MCT), не встречающаяся в других насыщенных жирах; есть доказательства, что эти MCT могут приносить пользу для здоровья при употреблении, например, сжигать жир.Однако исследования еще не подтвердили это.

Может уменьшить чувство голода

Высокое количество MCT, содержащихся в кокосовом масле, может уменьшить чувство голода, что может способствовать снижению веса. Однако исследования по этому поводу были короткими, небольшими и безрезультатными.

Заявления о болезни Альцгеймера

Хотя необходимы дальнейшие исследования, есть некоторые ранние доказательства того, что МСТ могут повышать уровень кетонов в крови, что, в свою очередь, может помочь ослабить симптомы. Однако эти исследования не проводились по MCT, полученным специально при употреблении кокосового масла.

Может помочь здоровью полости рта

Существуют некоторые свидетельства того, что использование кокосового масла может помочь уменьшить инфекцию полости рта при использовании в качестве жидкости для полоскания рта из-за антибактериальных свойств… кислоты, содержащейся в масле. Но важно отметить, что это далеко не доказано, и доказательства скудны.

Недостатки кокосового масла

Однозначно жирно

Из всех заявлений, касающихся кокосового масла, есть один неоспоримый факт: все кокосовое масло, будь то натуральное или рафинированное, содержит много насыщенных жиров (больше, чем масло), поэтому оно считается твердым жиром.Одна столовая ложка кокосового масла содержит 490 кДж (117 калорий), 13,6 г жира (11,8 г насыщенных жиров), отсутствие белка или углеводов и лишь следовые количества некоторых питательных веществ.

Жир не лучший

Одна из основных проблем — это тип жира в кокосовом масле — насыщенный жир. Жирные кислоты, содержащиеся в кокосовом масле, повышают уровень ЛПНП (плохой холестерин), как и другие насыщенные жиры, такие как сливочное масло. И хотя кокосовое масло также может повышать уровень холестерина ЛПВП (хороший), по сравнению с ним это незначительно.

Другие растительные масла лучше для вас

Хотя кокосовое масло не содержит холестерина, оно также не сочетается с большинством других масел на растительной основе. Рапс, кукуруза, сафлор, подсолнечник, соя, льняное семя, виноградные косточки и оливковое масло первого холодного отжима содержат значительно меньше насыщенных жиров.

Вердикт: заявления о здоровье не совсем складываются

В то время как многие азиатские диеты включали кокосовое масло на протяжении поколений с потенциально защитными свойствами, тот факт, что кокосовое масло настолько богато насыщенными жирами, необходимо рассматривать в контексте западной диеты, которая, как правило, уже богата жирами по сравнению с азиатской. рацион питания.По этой причине Австралийский онкологический совет рекомендует сокращать потребление насыщенных жиров или избегать их.

Кокосовое масло, безусловно, может быть включено в состав здорового питания, и не было исследований, показывающих, что умеренное потребление имеет какие-либо отрицательные эффекты. Но это не обязательно для оптимального питания и не должно быть единственным маслом в вашей кладовой.

Кокосовое масло, безусловно, можно включить в здоровую диету… но это не обязательно для оптимального питания

Большинство растительных масел обладают некоторой пользой для здоровья, особенно оливковое масло первого отжима (EVOO), которое доказало свою полезность для здоровья сердца и противовоспалительное действие, но данные о кокосовом масле, хотя и кажутся многообещающими, остаются ограниченными и спорными.

Кокосовое масло тоже дорогое! Оно может стоить примерно в два раза дороже оливкового масла или примерно столько же, как оливковое масло первого отжима премиум-класса, но не было доказано, что оно дает какие-либо преимущества для здоровья. Так что, если вы выбираете масло по причинам, связанным со здоровьем, кокосовое масло не совсем подходит.

Помимо использования в кулинарии, противовоспалительные и увлажняющие свойства кокосового масла означают, что его можно использовать для косметических процедур и домашних косметических процедур.

Что еще можно сделать с кокосовым маслом?

Противовоспалительные и увлажняющие свойства означают, что кокосовое масло можно использовать для создания всевозможных косметических средств и домашних косметических средств, от кондиционеров для волос до масок для лица и средств для умывания. Попробуйте приготовить скраб для губ и тела, смешав масло с молотым кофе.

Как готовить на кокосовом масле

Благодаря высокому содержанию жира кокосовое масло отлично подходит для жарки во фритюре и запекания овощей (но мы не советуем использовать его во фритюре).Он также хорош в качестве заменителя масла в выпечке и особенно популярен в веганских и палео-угощениях.

Кокосовое масло первого отжима придает блюдам приятный ореховый вкус, который, что неудивительно, подходит к азиатской кухне. Попробуйте добавить его в карри или полить салатом из лапши.

Для сравнения, масло из рисовых отрубей и арахисовое масло также отлично подходят для жарки, тогда как оливковое масло первого холодного отжима хорошо подходит для приготовления на умеренном огне и для заправки салатов.

.