Содержание

Томас Кэмпбелл — Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни читать онлайн бесплатно

Томас Кэмпбелл

Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни

Thomas Campbell

The Simple Way to Lose Weight and Reverse Illness, Using The China Study’s Whole-Food, Plant-Based Diet

Научный редактор Надежда Никольская

Издано с разрешения Rodale Inc. и Nova Littera

Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс».

© Thomas Campbell, MD, 2014

All rights reserved. Published by arrangement with Rodale Inc., Emmaus, PA, USA

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2015

* * *

Эту книгу хорошо дополняют:

Китайское исследование

Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл

Полезная еда

Колин Кэмпбелл, Говард Джейкобсон

Рецепты здоровья и долголетия

Лиэнн Кэмпбелл

Рецепты «Китайского исследования»

Лиэнн Кэмпбелл

* * *

Книга носит исключительно рекомендательный характер и не является медицинским изданием. Содержащиеся в ней сведения призваны помочь вам принять взвешенные решения в отношении своего здоровья. Она не заменит лечения, которое назначит врач. Если вы считаете, что у вас проблемы со здоровьем, призываем обратиться к специалисту.

Эрин, моей любимой;

маме и папе, самым добрым революционерам, каких я только знаю;

а также пациентам во всем мире, стремящимся взять здоровье в свои руки


От партнера российского издания

Представьте: ученые анонсировали новую «волшебную таблетку». Научно доказано, что она гарантирует профилактику 95 % случаев рака, почти 100 % инфарктов и инсультов, обращение тяжелых заболеваний сердца и сахарного диабета второго типа. У нее есть и побочные эффекты: идеальный вес без риска и почти без усилий; устранение мигреней, прыщей, простуд, гриппа, хронических заболеваний и кишечных расстройств; улучшение зрения и слуха, излечение эректильной дисфункции.

Такое средство действительно существует. И это вовсе не гениальная вакцина, хирургический инструмент или высокотехнологичная операция, а обычная еда! Но увы: медики и государственные органы утверждают, что питание особой роли не играет. Редкий врач признает, что оно лучше защитит от болезней, чем таблетки.

Многие известные американские актеры и политики, включая бывшего президента США Билла Клинтона, перешли на цельную растительную диету, когда пошатнулось их здоровье. Уже почти шесть лет придерживаюсь этой диеты и я. И сейчас могу уверенно сказать: чем раньше на нее перейти, тем лучше!

Основы этой диеты — не новость. Она уже несколько тысячелетий применяется буддийскими монахами Японии и Китая. В наши дни такое питание называется макробиотическим. В середине XX века его основные принципы сформулировал японец Джордж Озава в знаменитой книге «Макробиотика дзен»[1].

Различие очень незначительно. Макробиотика основана на поддержке баланса инь и ян и пище из зерна, а цельная растительная диета — на современных научных исследованиях и разнообразии в питании. Сходств гораздо больше.

Нужно питаться всеми частями растений. Нельзя использовать рафинированные продукты и химические добавки, включая сахар и соль. Недопустимо употреблять пищу, подвергшуюся глубокой промышленной переработке, и продукты животного происхождения: мясо, рыбу, молоко, яйца, сыр и так далее.

Тех же принципов придерживались многие великие натуропаты, например Галина Шаталова и Кацудзо Ниши, которые успешно лечили рак, диабет, цирроз печени, артрит и тому подобное.

Принципы цельной растительной диеты — по сути, изложение макробиотических принципов на понятном современному человеку языке.

Эта книга — логическое дополнение бестселлера Колина Кэмпбелла «Китайское исследование»[2] и его продолжения «Полезная еда»[3]. Их автор до сих пор жив и здравствует. Ему 81 год.

Когда жене Колина Кэмпбелла был поставлен диагноз «рак груди» и она прошла первый этап лечения, он убедил ее отказаться от опасной операции по удалению лимфатических узлов и предложил придерживаться цельной растительной диеты.

Прошло уже более 10 лет. Они до сих пор вместе.

Такой же диеты придерживается и его сын, практикующий врач и автор этой книги Томас Кэмпбелл. Он расскажет о личном опыте ее применения и поделится рецептами блюд, которые используются в его семье.

Книга полезна не только для людей, страдающих от недугов и стремящихся использовать диету в качестве мощного терапевтического средства, но и для всех, кто хочет прожить долгую, интересную и полноценную жизнь.

Все живое на Земле питается тем, что для него естественно. Грубо говоря, коровы едят траву, а волки мясо. Однако волки едят ягоды и траву, хоть и в ничтожных количествах по сравнению c мясом. С коровами то же, но наоборот.

Ученые Гарвардского университета доказали, что на заре своего становления как вида человек научился охотиться на крупных животных и иногда употреблял мясо. Но тогда животной пищи в его рационе было гораздо меньше, чем сейчас. О том, как мы охотились без оружия и приспособлений, полагаясь только на выносливость, силу и умение, рассказано в книге Кристофера Макдугла «Рожденный бежать»[4].

Для перехода на цельную растительную диету нужны знания, опыт и уверенность в том, что вы на правильном пути.

Удачи на пути к здоровью!

Виктор Тимофеев, директор компании «Гарнец», которая со дня основания придерживается принципов макробиотики и цельнорастительной диеты www.garnec.com

В последние 20–30 лет я прочел сотни лекций о диете и здоровье, в основном посвященных исключительной пользе правильного образа жизни, основанного на цельной растительной диете. Современные работы по медицине и диетологии пестрят противоречивыми утверждениями и их опровержениями, но из этого шума начинает проглядывать основная линия — идея цельной растительной диеты. Интерес к этому необыкновенному способу стать здоровым набирает обороты в бешеном темпе. Одни удивляются, почему не слышали о нем раньше, а другим уже не терпится начать. Они хотят узнать, как лучше всего подойти к делу. Естественно, возникают вопросы, какие доказательства за этой идеей стоят: ведь она бросает вызов устоявшимся, почти священным убеждениям.

Читать дальше

Книга «Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни»

О книге «Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни»

О пользе правильного питания наслышан практически каждый. И, конечно, все хотят хорошо себя чувствовать и иметь стройную фигуру, однако часто переход к здоровому образу жизни вызывает такой стресс, что человек быстро отказывается от принятого решения и возвращается к прежним привычкам. Так как же изменить свой рацион мягко и безболезненно? Что такое вообще правильное питание, каковы его принципы? Что можно есть, а что нельзя? В этой книге Томас Кэмпбелл подробно освещает эту тему, говоря не только о теоретических аспектах, но и дает практические советы.

После прочтения этой книги станет понятно, какие продукты принесут пользу организму, а от каких стоит отказаться. Более того, придет осознание, почему важно следить за питанием, а этот аспект играет большую роль в принятии решения и мотивации к переменам. Автор говорит о пользе растительной пищи, предлагая такой способ перехода на здоровое питание, который будет максимально комфортным. Он пишет о том, как не навредить здоровью, желая снизить вес или улучшить самочувствие, ведь известны много случаев, когда человек по незнанию совершал большие ошибки, за что потом приходилось расплачиваться тяжелыми заболеваниями.

В книге есть рецепты, научные комментарии, пример меню на две недели. Автор делится советами, как составлять список покупок и как постепенно привносить что-то новое в свой режим питания, дает ответы на наиболее частые вопросы. Книга создана для всех, кто хочет радоваться каждому новому дню, наслаждаясь хорошим самочувствием и прекрасной физической формой.

На нашем сайте вы можете скачать книгу «Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни» Кэмпбелл Томас бесплатно и без регистрации в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

Кэмпбелл китайское исследование читать онлайн.

Колин кэмпбелл китайское исследование читать – colin campbell. Почему исследование – именно «китайское»

Издано с разрешения BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. и агентства Александра Корженевского.

На русском языке публикуется впервые

© T. Colin Campbell, Ph.D. and Thomas M. Campbell II, 2004

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2013

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс»

Эту книгу хорошо дополняют:

Правила долголетия

Дэн Бюттнер

До смерти здоров

Эй Джей Джейкобс

Возраст счастья

Владимир Яковлев

Здоровые привычки

Лидия Ионова

Предисловие партнера

Дорогие читатели, если вы держите в руках эту книгу, то приготовьтесь к удивительным открытиям!

Эта книга разрушит многие стереотипы относительно правильного питания и здорового образа жизни в целом. Она расскажет, как еда может стать причиной многих хронических болезней и влиять на их развитие, какие продукты необходимо употреблять, чтобы быть здоровым, а какие не стоит.

Книга «Китайское исследование» станет для вас настоящим открытием, чем стала и для нас, крупнейшего поставщика орехов и сухофруктов в Россию Группы компаний «ГУД-ФУД».

Изучив ее содержание, мы были поражены результатами исследования, которое провел доктор Колин Кэмпбелл, профессор, один из крупнейших в мире специалистов в области пищевой биохимии. Стереотипы правильного питания настолько укоренились в наших традициях, что содержание книги первоначально вызвало удивление и негодование. Автор книги предоставил читателю все необходимые данные, по которым можно сделать вывод: многие продукты, о пользе которых нам твердят с детства, не просто не приносят положительного результата для здоровья человека, но и со временем губят его, вызывая такие известные заболевания, как ишемическая болезнь сердца, диабет, рак различных органов и т.

д. Примечательно, что среди важных продуктов в рационе автор выделяет орехи. По его мнению, их разумное употребление несомненно приносит пользу организму. Как профессионал своего дела «ГУД-ФУД» обладает глубокими знаниями о пользе и уникальных свойствах этого продукта. Вот уже 16 лет компания снабжает орехами и сухофруктами крупные магазины и пищевые предприятия России. Внушительный опыт и наличие собственной лаборатории дают компании возможность детально изучить эти продукты. Несомненно, орехи, а также сухофрукты являются природными источниками крепкого здоровья и важной составляющей правильного питания. Данные, представленные в книге, полностью подтверждают этот факт.

Выступив в качестве партнера книги «Китайское исследование», мы хотим выразить свою неравнодушную позицию к проблемам здоровья современного общества. По данным статистики, на 2013 год более трети населения России страдает ожирением, зарегистрировано около 3 млн больных сахарным диабетом, 2,5 млн человек состоят на учете со злокачественными опухолями, а доля общей смертности в России от сердечно-сосудистых заболеваний составляет 57 %. Статистика ужасает, но у каждого из нас есть шанс миновать эти проблемы и прожить долгую и счастливую жизнь. Данная книга поможет по-новому взглянуть на многие болезни, которые напрямую связаны с питанием и которых можно избежать при правильном подходе к ежедневному рациону.

Желаем вам успехов на пути к крепкому здоровью и долголетию и будем рады, если наша продукция поможет вам пройти этот путь вкусно и с удовольствием!

Игорь Петрович Баранов,
Президент Группы компаний «ГУД-ФУД»

Предисловие к российскому изданию

Диетологией я занимаюсь больше 15 лет, и мне казалось, что в этой области нет ничего, что может меня удивить – ведь я в курсе всей новой информации, обучаю врачей своей клиники по британским и американским пособиям. Вместе с коллегами я первой из России училась в Школе по лечению ожирения в Кембридже. Каждый год на международных научных конгрессах я узнаю обо всех новых трендах и значимых результатах исследований. Да, я считала, что могут появляться какие-то новые нюансы, но чтобы мои представления о том, «что такое хорошо и что такое плохо», в диетологии полностью перевернулись – такого я себе даже представить не могла! Но именно это и произошло, когда я как научный редактор участвовала в работе над книгой доктора Кэмпбелла «Китайское исследование», впервые переведенной на русский язык.

В отношении меня автор абсолютно достиг своей цели: «изменить взгляды общества на информацию о питании – устранить неясности и сделать тему здоровья простой и понятной, при этом основывая свои утверждения на доказательствах, полученных в результате рецензированных экспертами научных исследований в области питания, опубликованных в рецензируемых экспертами профессиональных изданиях».

Это революционная книга, которая никого не оставит равнодушным: вы или станете ярым последователем, или непримиримым оппонентом Колина Кэмпбелла. Приверженцев белковых диет ждет жестокое разочарование, и я уже вижу, как бодибилдеры нещадно критикуют «этого американского выскочку». Что произойдет в Институте питания, который выносит свои вердикты о пользе фастфуда, даже сложно представить! Скорее всего, российские научные круги сделают вид, что ничего не случилось и кто такой этот Кэмпбелл, им неизвестно! Что ж, замалчивание и подтасовка результатов исследований в угоду производителям продуктов – это не только российская, но и, как пишет доктор Кэмпбелл, американская реальность. Он указывает, что «промышленность не просто занимается мониторингом “опасных” научных проектов. Она активно продвигает свою версию, независимо от потенциальных отрицательных последствий для здоровья людей, делая это в ущерб научной объективности. Особую тревогу вызывает тот факт, что этим занимаются представители академической науки, скрывая при этом свои истинные намерения».

Особенно рекомендую эту книгу своим коллегам врачам. Поскольку для России, как и для Америки, актуальна «такая ситуация, когда врачи, не имеющие достаточной подготовки в области питания, прописывают молоко и питательные коктейли на основе сахара диабетикам, страдающим избыточным весом; диету с высоким содержанием мяса и жиров пациентам, стремящимся сбросить вес, и дополнительное молоко пациентам, страдающим остеопорозом. Вред, наносимый здоровью в результате невежества врачей в вопросах питания, просто ошеломляет». Возможно, эта книга поможет сделать «личное кладбище» каждого врача чуть меньше.

Если случится чудо и люди, принимающие решения о питании нашей нации, не останутся равнодушными и преступно беспечными (или преступно циничными), то у наших детей и внуков может появиться шанс не потерять свое здоровье в детсадовских и школьных столовых!

А каждый взрослый человек, прочитав эту книгу, сможет сделать свой осознанный выбор, основанный на достоверной информации. Я свой уже сделала и впервые в жизни соблюдала в этом году Великий пост, ведь установленные им ограничения в еде абсолютно совпадают с рекомендациями Колина Кэмпбелла!

И я очень горжусь, что лично знакома с профессором Филипом Джеймсом, который не дал осуществить намерение «поставить Всемирную организацию здравоохранения на колени, если та не откажется от своих рекомендаций» в угоду промышленному лобби. Произойдет ли это в нашей стране? Поживем – увидим!

Лидия Ионова,
врач-диетолог, основатель «Клиники доктора Ионовой»,
автор книги «Здоровые привычки. Диета доктора Ионовой»

Посвящается Карен Кэмпбелл – ее невероятная любовь позволила появиться этой книге

А также Томасу Макилвейну Кэмпбеллу и Бетти Демотт Кэмпбелл за их потрясающие дары

Предисловие

Если ваша жизнь похожа на жизнь большинства современных представителей западного мира, значит, вас окружают сетевые точки быстрого питания. Вас забрасывают рекламой фастфуда. Вы видите и другие рекламные объявления – о снижении веса, в которых говорится, что вы можете есть что угодно, не выполнять физических упражнений и при этом избавляться от лишних килограммов. В современном мире легче найти батончик Snickers, бигмак или кока-колу, чем яблоко. А ваши дети питаются в школьном кафетерии, где представление об овощах ограничивается кетчупом на гамбургере.

Это то, что ученые и активисты в области питания из Йельского университета называют средой токсичной еды. В этой среде сегодня живет большинство из нас.

Неумолимая правда в том, что некоторые люди зарабатывают огромные деньги на продаже нездоровой еды. Они хотят, чтобы вы и дальше ели продукты, которые они продают, несмотря на то что из-за этого вы толстеете, ваша жизненная энергия иссякает, а продолжительность и качество жизни снижаются. Они хотят, чтобы вы были покорными, внушаемыми и невежественными. Они не желают, чтобы вы стали информированными, активными и полными энергии, и они готовы ежегодно тратить миллиарды долларов, чтобы достичь своих целей.

Вы можете смириться с этим и отдаться на милость производителей вредной еды или же установить более здоровые и жизнеутверждающие отношения со своим организмом и пищей, которую едите. Если вы хотите быть пышущими здоровьем, подтянутыми, иметь ясный ум и бодрый дух, то вам необходим союзник.

К счастью, вы как раз держите такого союзника в руках. Колин Кэмпбелл, доктор наук, широко известен как блестящий ученый, увлеченный исследователь и великий гуманист. Имея удовольствие и честь быть его другом, я могу это утверждать и добавить кое-что еще: это также человек большой скромности и глубины.

Книга профессора Кэмпбелла «Китайское исследование» – это настоящий луч света в современном темном царстве, освещающий вопросы питания и здоровья настолько четко и полно, что вы уже никогда не станете жертвой тех, кто наживается на вашем неведении, непонимании и покорном употреблении в пищу продаваемых ими продуктов.

На мой взгляд, одно из многочисленных преимуществ этой книги заключается в том, что Кэмпбелл не просто излагает вам свои выводы. Он не поучает свысока, указывая вам, словно ребенку, что есть и чего не есть. Вместо этого, подобно надежному другу, которому удалось в жизни узнать, открыть и сделать больше, чем многие из нас могут даже представить, он ненавязчиво, четко и профессионально преподносит вам информацию, необходимую для полного понимания вопросов, связанных с диетой и здоровьем. Он предоставляет вам свободу сделать осознанный выбор. Разумеется, он дает рекомендации и советы, и они превосходны. Но он всегда показывает, как пришел к тем или иным выводам. Информация и правда – вот что важно. Его единственная цель – помочь вам прожить жизнь максимально информированными и здоровыми.

Я уже дважды прочел «Китайское исследование» и каждый раз открывал для себя очень многое. Это смелая и мудрая книга. Она необычайно полезна, великолепно написана и имеет важное значение. Работа Кэмпбелла содержит революционные выводы и при этом поражает ясной и четкой манерой изложения.

Если вы хотите есть на завтрак яйца с беконом, а затем принимать лекарство, снижающее уровень холестерина в крови, это ваше право. Однако если вы намерены по-настоящему заботиться о своем здоровье, прочтите «Китайское исследование» и начните это делать! Если вы прислушаетесь к советам этого выдающегося консультанта, ваше тело будет благодарить вас каждый день на протяжении всей оставшейся жизни.

Джон Роббинс, автор книг Diet for а New America, Reclaiming Our Health и The Food Revolution

Введение

Потребность общества в информации о здоровом питании всегда изумляла меня, даже после того, как я посвятил жизнь проведению экспериментальных исследований в этой сфере. Книги, посвященные диетам, становятся многолетними бестселлерами. Почти в каждом популярном журнале приводятся рекомендации, газеты регулярно публикуют статьи на эту тему, а по телевидению и радио постоянно обсуждают вопросы здорового питания.

Учитывая такое обилие информации, вы уверены, что знаете, как улучшить состояние своего здоровья?

Следует ли покупать еду с пометкой «органическая», чтобы не подвергать свой организм воздействию пестицидов? Являются ли изменения окружающей среды главной причиной рака? Или же состояние вашего здоровья «предопределено» генами, которые вы получили при рождении? Действительно ли от углеводов толстеют? Стоит ли вам беспокоиться об общем количестве употребляемых жиров, или только насыщенных жиров, или трансжиров? Какие витамины следует принимать, и стоит ли это делать вообще? Покупаете ли вы еду, дополнительно обогащенную клетчаткой? Следует ли есть рыбу, и если да, то как часто? Помогают ли продукты из сои предотвратить болезни сердца?

Мне кажется, вы не вполне уверены в ответах на эти вопросы. И вы не одиноки. Несмотря на большое количество сведений и разных мнений, очень немногие действительно знают, что нужно делать, чтобы улучшить здоровье .

И причина не в том, что не проводились соответствующие исследования. Они проводились. Мы многое знаем о связи между питанием и здоровьем. Однако настоящая наука погребена под массой ненужной и даже вредной информации: это псевдонаучные исследования, оплаченные компаниями – производителями продуктов, новомодные диеты и пропаганда, которая проводится пищевой промышленностью.

Я хочу это изменить. Я хочу дать вам новую основу для понимания вопросов питания и здоровья, которая поможет вам устранить сомнения, предотвращать и лечить болезни и позволит жить более полно.

Я находился в системе почти 50 лет, занимал очень высокие должности, разрабатывал и возглавлял крупные научно-исследовательские проекты, решал, какие из них будут финансироваться, и использовал множество научно-исследовательских материалов для подготовки отчетов национальных экспертных советов.

Многие обыденные представления о еде, здоровье и болезнях неверны:

Синтетические химические вещества в окружающей среде и продуктах питания, как бы вредны они ни были, – это не главная причина рака.

Гены, которые вы наследуете от ваших родителей, не главный фактор, определяющий, станете ли вы жертвой одной из десяти главных причин смертности.

Из-за надежды на то, что исследования в области генетики в конечном счете помогут найти медикаменты против различных заболеваний, игнорируются более эффективные решения, существующие сегодня.

Тщательный контроль за приемом любых питательных веществ, таких как углеводы, жиры, холестерин или полиненасыщенных жирных кислот омега-3, не приведет к улучшению здоровья в долгосрочной перспективе.

Витамины и пищевые добавки не дадут вам долговременной защиты от заболеваний.

Лекарства и хирургическое вмешательство не излечивают болезни, убивающие большинство людей.

Ваш врач, скорее всего, не знает, что́ вам нужно делать, чтобы достичь наилучшего возможного для вас состояния здоровья.

Я предлагаю вам не больше и не меньше, чем пересмотр ваших представлений о правильном питании. Провокационные результаты моей сорокалетней практики медико-биологических исследований, включая выводы продолжавшейся 27 лет лабораторной программы (финансируемой наиболее респектабельными фондами), показывают, что правильное питание может спасти вам жизнь.

Я не стану просить вас поверить в выводы, основанные на моих собственных наблюдениях, как это делают некоторые популярные авторы. В этой книге 750 ссылок , и подавляющее большинство из них – первичные источники информации, включая сотни научных публикаций других исследователей, которые указывают на способы уменьшения риска рака, болезней сердца, инсультов, ожирения, диабета, аутоиммунных заболеваний, остеопороза, болезни Альцгеймера, камней в почках и потери зрения.

Изменения в питании могут помочь пациентам, страдающим диабетом, отказаться от приема лекарств;

Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний достаточно изменений в питании;

Возникновение рака молочной железы связано с уровнем женских гормонов в крови, который определяется потребляемой пищей;

Употребление молочных продуктов может увеличить риск рака простаты;

Антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и овощах, улучшают умственные способности в пожилом возрасте;

Здоровая диета может предотвратить образование камней в почках;

Существуют убедительные доказательства взаимосвязи между детским питанием и сахарным диабетом первого типа, одной из наиболее опасных детских болезней.

Эти выводы говорят о том, что правильное питание – наиболее мощное оружие против болезней, которое у нас имеется. И понимание этих научных доказательств важно не только для улучшения здоровья – оно также имеет важные последствия для нашего общества в целом. Мы обязаны знать, почему в нашем обществе преобладает дезинформация и почему мы глубоко заблуждаемся в вопросах изучения питания и заболеваний, как мы улучшаем здоровье и как лечим болезни.

Более 40 лет назад, в начале своей карьеры, я никогда бы не подумал, что еда и проблемы со здоровьем так тесно связаны между собой. На протяжении многих лет я никогда не придавал значения тому, какая еда более правильная. Я просто ел то же, что и все остальные: то, что, как я думал, было хорошим питанием. Все мы едим то, что вкусно, или то, что удобно, или то, что нас приучили есть наши родители. Большинство из нас живут в определенной культурной среде, которая обусловливает наши кулинарные привычки и пристрастия.

Все это относилось и ко мне. Я вырос на молочной ферме, где молоко было главным продуктом, определявшим наше существование. В школе нас учили, что коровье молоко помогает укрепить кости и зубы. Это самый совершенный продукт, созданный природой. На нашей ферме бо́льшая часть продуктов выращивалась в огороде или паслась на пастбище.

Первым в своей семье я поступил в колледж. Сначала я изучал ветеринарию в Университете штата Пенсильвания, а затем год учился в школе ветеринарии при Университете штата Джорджия, после чего Корнелльский университет переманил меня, предоставив мне стипендию для работы над выпускным исследованием по теме «Питание животных». Я перешел туда отчасти потому, что они собирались платить мне за то, чтобы я учился, а не наоборот. Там я получил степень магистра. Я был последним выпускником профессора Клайва Маккея из Корнелльского университета, известного тем, что ему удалось увеличить продолжительность жизни крыс, скармливая им гораздо меньше пищи, чем они хотели бы. Мое исследование, за которое я получил степень доктора наук в том же университете, было посвящено поиску способов ускорения роста коров и овец. Я пытался улучшить наше производство животного белка – ключевого элемента того, что, как мне говорили, есть «правильное питание».

Я собирался укреплять здоровье людей, рекомендуя им в пищу больше мяса, молока и яиц. Это было очевидным следствием моей собственной жизни на ферме. Все время, пока формировались мои взгляды, я сталкивался с одной и той же темой: по всей видимости, мы едим здоровую пищу, особенно богатую высококачественным животным белком.

Бо́льшую часть ранних лет своей карьеры я провел, работая с двумя химическими веществами, относящимися к числу наиболее ядовитых из когда-либо открытых, – диоксином и афлатоксином. Сначала в Массачусетском технологическом институте я трудился над проблемой корма для цыплят. Миллионы цыплят в год погибали от неизвестного токсичного химического вещества, которое входило в состав их корма, и моей задачей было выявить и определить структуру этого вещества. Спустя два с половиной года я помог открыть диоксин – вероятно, наиболее токсичное из всех известных химических веществ. Он вызвал огромный интерес, особенно в связи с тем, что стал частью гербицида 2,4,5-Т, или так называемого «Агента Оранж», который впоследствии использовался для уничтожения листьев во вьетнамских лесах во время войны.

Уйдя из Массачусетского технологического института и заняв должность в Политехническом институте Вирджинии, я начал координировать техническую помощь национальному проекту на Филиппинах по работе с детьми, испытывающими недостаток питания. Частью проблемы было исследование значительного распространения среди филиппинских детей рака печени – обычно взрослого заболевания. Считалось, что эта болезнь вызывается высоким уровнем потребления афлатоксина, который содержится в плесневидной гнили, образующейся на арахисе и зерновых культурах. Афлатоксин – один из наиболее мощных среди известных канцерогенов.

На протяжении 10 лет мы стремились улучшить питание детей у бедного населения. Проект финансировался Агентством США по международному развитию. В итоге мы основали около 110 образовательных центров самопомощи в области питания по всей стране.

Цель этих усилий на Филиппинах проста – создать условия для того, чтобы дети потребляли как можно больше белка. Было широко распространено мнение, что плохое питание детей в мире обусловлено в основном недостатком белка, особенно получаемого из животной пищи. Многочисленные университеты и правительства пытались уменьшить существующий, по их мнению, в развивающихся странах дефицит белка.

Однако в ходе этого проекта я раскрыл одну мрачную тайну. Дети, чья диета была богата белком, с большей вероятностью заболевали раком печени! Это были дети из наиболее зажиточных семей.

Затем я наткнулся на один исследовательский отчет из Индии, в котором содержались очень важные и провокационные выводы. Индийские ученые изучали две группы крыс. Одной группе они давали вызывающий рак афлатоксин, при этом диета этих подопытных животных содержала 20 % белка, что сопоставимо с обычным уровнем его потребления в западных странах. Другой группе они давали то же количество афлатоксина, при этом содержание белка в диете крыс составляло лишь 5 %. Невероятно, но абсолютно все животные, чья еда на 20 % состояла из белка, заболели раком печени, при этом никто из животных, употреблявших 5 % белка, не стал жертвой этой болезни. Это было стопроцентное, не оставлявшее никаких сомнений свидетельство того, что питание нейтрализует действие канцерогенов, даже очень мощных, и помогает снизить риск развития рака.

Эта информация противоречила всему, чему меня учили раньше. Было ересью заявлять, что белки не здоровая пища, не говоря уже о том, что они повышают риск заболевания раком. Это стало поворотным моментом в моей карьере. Заняться изучением такого провокационного вопроса на столь раннем этапе моей научной деятельности было бы не слишком мудро. Оспаривая пользу белков и животной пищи в целом, я рисковал прослыть еретиком, даже если бы у меня имелись убедительные научные доказательства.

Однако я никогда не стремился слепо следовать общепринятым правилам. Еще только учась пасти лошадей или домашний скот, охотиться на животных, ловить рыбу или работать в поле, я понял, что независимое мышление – важный компонент успеха. Иначе и быть не могло. Сталкиваясь с трудностями в поле, я должен был понять, что делать дальше. Это настоящая школа, спросите любого сельского мальчика. Чувство независимости осталось со мной и по сей день.

Поэтому, столкнувшись с необходимостью сделать трудный выбор, я решил запустить лабораторную программу тщательных исследований роли питания, в первую очередь белка, в развитии рака. Мы с коллегами были осторожны в формулировке гипотез, строги в соблюдении методологии и консервативны в своих выводах. Я решил начать работу с научных основ и изучить биохимические особенности образования рака. Было очень важно понять не только то, вызывают ли белки рак, но и как это происходит. Решение было верным. Неукоснительно соблюдая научные правила, я смог исследовать эту провокационную тему, не прибегая к предсказуемым автоматическим ответам, которые обычно предлагаются при выдвижении революционных идей. Это исследование в значительной мере финансировалось на протяжении 27 лет наиболее респектабельными организациями (прежде всего национальными институтами здравоохранения США, Американским онкологическим обществом и Американским институтом исследований раковых заболеваний). Затем полученные нами результаты были перепроверены (еще раз) для публикации во многих лучших научных журналах.

Наши выводы были шокирующими. Низкобелковая диета препятствовала развитию рака, вызываемого афлатоксином, вне зависимости от того, в каком количестве этот канцероген употреблялся животными. Если рак уже возник, то низкобелковая диета сильно затормаживала его дальнейшее развитие. Иными словами, способность этого химического вещества, обладающего канцерогенными свойствами, вызывать рак, практически сводилась к нулю благодаря диете с низким содержанием белка. Белки в питании оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменив уровень их потребления.

Более того, количество белка, употребляемого животными, равнялось тому, которое обычно присутствует в питании людей. Мы не использовали их большее количество, как это очень часто делается при исследовании канцерогенов.

Кроме того, мы обнаружили, что такой эффект оказывают не все белки. Какой же белок играл неизменную и решающую роль в провоцировании рака? Казеин, из которого на 87 % состоит белок, содержащийся в коровьем молоке, провоцировал и ускорял развитие опухолей на всех стадиях заболевания. Какие типы белков не вызывали рак даже при употреблении в больших количествах? Безопасные белки содержались в растительной пище, включая пшеницу и сою. По мере того как вырисовывалась эта картина, я начал сомневаться в своих самых стойких убеждениях, которые затем окончательно рухнули.

Эксперименты на животных на этом не завершились. Я возглавил самое всеобъемлющее исследование в области человеческого питания, образа жизни и болезней, которое когда-либо проводилось. Это был масштабный проект, организованный совместно с Корнелльским университетом, Оксфордским университетом и Китайским институтом профилактической медицины. Газета The New York Times назвала его «Гран-при эпидемиологии». В рамках этого проекта было изучено большое количество заболеваний, а также факторы, влияющие на питание и образ жизни в сельских районах Китая, а позднее и Тайваня. Благодаря этому проекту, более известному под названием «Китайское исследование», было получено более 8000 статистически значимых доказательств взаимосвязи между различными особенностями питания и болезнями!

Особенно примечательным этот проект стал потому, что очень многие взаимосвязи, обнаруженные между питанием и болезнями, приводили к одному и тому же выводу: те, кто питался в основном животной пищей, были больше склонны к хроническим заболеваниям. Даже относительно небольшое количество животной пищи вызывало отрицательный эффект. Напротив, те, кто питался преимущественно растительной пищей, были здоровее и обычно избегали хронических заболеваний. Эти результаты невозможно было игнорировать. Все исследования, начиная с испытаний на животных воздействия животных белков и заканчивая масштабным изучением питания людей, приводили к одним и тем же выводам. Последствия для здоровья от употребления животной и растительной пищи были совершенно разными.

Я не мог и не стал останавливаться на результатах наших исследований на животных и масштабных исследований питания китайцев, какими бы впечатляющими эти данные ни были. Я обратился к выводам других ученых и клиницистов. Их выводы оказались одними из самых интересных за последние 50 лет.

Эти результаты, представленные в части II книги, свидетельствуют о том, что сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение могут быть излечены с помощью здоровой диеты. Другие исследования убедительно доказывают, что питание влияет на возникновение различных видов рака, аутоиммунных заболеваний, болезней костей, почек, зрения, мозговых расстройств в пожилом возрасте (таких как когнитивная дисфункция и болезнь Альцгеймера). Еще важнее то, что диета, которая неоднократно продемонстрировала способность излечивать и предотвращать эти болезни, включает те же самые натуральные продукты растительного происхождения, которые, как я ранее обнаружил в ходе лабораторных исследований и изучения питания китайцев, помогают достичь оптимального состояния здоровья. Результаты этих исследований согласуются друг с другом .

И все же, несмотря на убедительность этой информации, на надежду, которую она дает, а также на то, что требуется срочно разобраться в вопросах питания и здоровья, люди все еще находятся в замешательстве . У меня есть друзья, страдающие сердечными заболеваниями, которые не работают и подавлены из-за того, что находятся во власти болезни, которую считают неизлечимой. Я разговаривал с женщинами, которые настолько боятся рака груди, что хотели бы хирургически удалить собственную грудь и даже грудь своих дочерей, считая это единственным способом свести к минимуму риск заболеть. Множество моих знакомых падали духом, идя по пути болезни, уныния и замешательства, вызванного озабоченностью здоровьем и возможными мерами по его защите.

Многие люди растеряны, и я объясню вам почему. Причина, о которой говорится в части IV книги, связана с тем, как создается и распространяется информация о здоровье и кто это контролирует. Поскольку я долгое время имел возможность изнутри наблюдать, как создается информация о здоровье, я видел, что происходит на самом деле, и готов рассказать миру, что не так с системой. Границы между правительством, промышленностью, наукой и медициной стали размытыми. Проблемы системы не в коррупции, которую обычно представляют в голливудском стиле. Проблемы значительно тоньше и при этом гораздо опаснее.

Этой истории, которая началась с моего личного опыта и апогеем которой стало формирование новых взглядов на питание и здоровье, и посвящена книга. Несколько лет назад в Корнелльском университете я организовал и стал преподавать новый факультативный курс под названием «Вегетарианское питание». Это был первый случай введения подобного курса в американском университете, и он снискал гораздо бо́льшую популярность, чем я мог себе представить. Этот курс акцентирует внимание на важности растительной диеты для здоровья. После того как я проработал некоторое время в Массачусетском технологическом институте и Политехническом институте Вирджинии, а затем 30 лет назад вернулся в Корнелльский университет, мне было поручено объединить понятия и принципы химии, биохимии, физиологии и токсикологии в курсе высокого уровня по вопросам питания.

Джон Роббинс – один из ведущих специалистов в мире, занимающийся вопросами влияния диеты на здоровье людей. Его книги Diet for a New America («Диета для новой Америки»), Reclaiming Our Health («Восстановление нашего здоровья») и The Food Revolution («Революция в питании») стали бестселлерами. Прим. ред.

Библиография размещена на сайте www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study . Прим. ред.

Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл

Китайское исследование. Обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании

Научный редактор Надежда Никольская

Издано с разрешения BenBella Books и Perseus Books, LLC acting jointly with Projex International, LLC and Alexander Korzhenevski Agency

Все права защищены.

Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

© T. Colin Campbell, PhD and Thomas M. Campbell II, MD, 2016

First published in the United States by BenBella Books. Published by arrangement with BenBella Books (USA) via Perseus Books (USA) and Alexander Korzhenevski Agency (Russia)

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2018

Посвящается Карен Кэмпбелл – ее невероятная любовь позволила появиться этой книге

А также Томасу Макилвейну Кэмпбеллу и Бетти Демотт Кэмпбелл за их потрясающие дары

Вступительное слово (из первого издания)

Томас Колин Кэмпбелл, по сути, по-прежнему деревенский мальчик из Северной Виргинии. Когда мы проводим время вместе, мы всегда рассказываем друг другу истории о жизни на ферме. Будь то работа с коровьим навозом, управление трактором, выпас скота – у нас обоих богатый опыт в сельском хозяйстве.

Но из этой среды мы с Колином пошли в разные профессии. И именно за карьерные достижения я стал восхищаться им. Он участвовал в открытии химического соединения, позже названного диоксином, и он возглавил один из самых значимых проектов в области диеты и здоровья, «Китайское исследование». В промежутке он публиковал сотни научных работ, заседал в многочисленных экспертных госкомиссиях и участвовал в создании национальных и международных диетологических и медицинских организаций, например Американского института исследования рака / Всемирного фонда исследования раковых заболеваний. Как ученый он сыграл важную роль в том, как наша страна относится к питанию и здоровью.

А еще, поскольку я знаком с Колином на личном уровне, я с уважением отношусь к нему и по иным причинам, нежели его профессиональные достижения. Я уважаю его за мужество и честность.

Колин ставит под серьезное сомнение статус-кво, и, хотя научные доказательства на его стороне, идти против течения всегда нелегко. Я это хорошо знаю, потому что был соответчиком Опры Уинфри, когда группа скотоводов подала на нее в суд за то, как Опра заявила о намерении отказаться от говядины. Я приезжал в Вашингтон и агитировал за передовые сельскохозяйственные практики, боролся за то, чтобы изменить способ выращивания пищи в нашей стране. Я принял вызов нескольких самых влиятельных и богатых группировок, и я понимаю, как это нелегко.

Мы идем параллельными путями, поэтому я чувствую связь с историей Колина. Мы росли на ферме, учились самостоятельности, честности и порядочности в небольших коллективах, шли дальше, чтобы состояться профессионально. Хотя мы оба были успешны (я до сих пор помню первый семизначный чек, выписанный для масштабного животноводческого комплекса в Монтане), мы пришли к пониманию, что можно улучшить систему, в которой мы живем.

Чтобы бросить вызов системе, которая была к нам столь благосклонна, требуется железная воля и непоколебимая принципиальность. У Колина есть и то и другое, а эта книга является блестящей кульминацией его долгой и достойной карьеры. Нам стоит поучиться у Колина, который достиг вершин в своей профессии и затем имел смелость достичь еще большего, требуя перемен.

Если для вас важно ваше здоровье, эта книга щедро вознаградит вас. Внимательно прочтите ее, освойте информацию и применяйте ее в своей жизни.

Предисловие (из первого издания)

Если ваша жизнь похожа на жизнь большинства современных представителей западного мира, значит, вас окружают сетевые точки быстрого питания. Вас забрасывают рекламой фастфуда. Вы видите и другие рекламные объявления – о снижении веса, в которых говорится, что вы можете есть что угодно, не выполнять физических упражнений и при этом избавляться от лишних килограммов. В современном мире легче найти батончик Snickers, бигмак или кока-колу, чем яблоко. А ваши дети питаются в школьном кафетерии, где представление об овощах ограничивается кетчупом на гамбургере.

Вы обращаетесь к врачу за рекомендациями, как улучшить здоровье. В приемной вы видите 243-страничный журнал под названием «Семейный доктор: ваш путь к здоровью и хорошему самочувствию». Этот журнал, который публикуется Американской ассоциацией семейных врачей и рассылается в кабинеты 50 000 семейных врачей в США, полон глянцевых полностраничных объявлений, рекламирующих McDonald’s, Dr. Pepper, шоколадный пудинг и печенье Oreo.

Вы берете в руки выпуск National Geographic Kids – журнал, публикуемый Национальным географическим обществом для детей от шести лет, – ожидая найти там полезную информацию для юного поколения. Однако страницы журнала пестрят рекламными объявлениями Twinkies, M&Ms, Frosted Flakes, Froot Loops, Hostess Cup Cakes и Xtreme Jell-O Pudding Sticks .

Это то, что ученые и активисты в области питания из Йельского университета называют средой токсичной еды. В этой среде сегодня живет большинство из нас.

Неумолимая правда в том, что некоторые люди зарабатывают огромные деньги на продаже нездоровой еды. Они хотят, чтобы вы и дальше ели продукты, которые они продают, несмотря на то что из-за этого вы толстеете, ваша жизненная энергия иссякает, а продолжительность и качество жизни снижаются. Они хотят, чтобы вы были покорными, внушаемыми и невежественными. Они не желают, чтобы вы стали информированными, активными и полными энергии, и они готовы ежегодно тратить миллиарды долларов, чтобы достичь своих целей.

Вы можете смириться с этим и отдаться на милость производителей вредной еды или же установить более здоровые и жизнеутверждающие отношения со своим организмом и пищей, которую едите. Если вы хотите быть пышущими здоровьем, подтянутыми, иметь ясный ум и бодрый дух, то вам необходим союзник.

К счастью, вы как раз держите такого союзника в руках. Колин Кэмпбелл широко известен как блестящий ученый, увлеченный исследователь и великий гуманист. Имея удовольствие и честь быть его другом, я могу это утверждать и добавить кое-что еще: это также человек большой скромности и глубины.

Книга профессора Кэмпбелла «Китайское исследование» – это настоящий луч света в современном темном царстве, освещающий вопросы питания и здоровья настолько четко и полно, что вы уже никогда не станете жертвой тех, кто наживается на вашем неведении, непонимании и покорном употреблении в пищу продаваемых ими продуктов.

На мой взгляд, одно из многочисленных преимуществ этой книги заключается в том, что Кэмпбелл не просто излагает вам свои выводы. Он не поучает свысока, указывая вам, словно ребенку, что есть и чего не есть. Вместо этого, подобно надежному другу, которому удалось в жизни узнать, открыть и сделать больше, чем многие из нас могут даже представить, он ненавязчиво, четко и профессионально преподносит вам информацию, необходимую для полного понимания вопросов, связанных с диетой и здоровьем. Он предоставляет вам свободу сделать осознанный выбор. Разумеется, он дает рекомендации и советы, и они превосходны. Но он всегда показывает, как пришел к тем или иным выводам. Информация и правда – вот что важно. Его единственная цель – помочь вам прожить жизнь максимально информированными и здоровыми.

Не потеряйте. Подпишитесь и получите ссылку на статью себе на почту.

«Китайское исследование» — это известная и популярная книга, в основу которой положено удивительное по своему масштабу исследование не тему взаимосвязи пищевых и хронических болезней. Как смогли выяснить авторы, те продукты, которые становятся частью рациона нас и наших детей, исходя из того, что мы считаем их полезными, в действительности являются причиной самых страшных болезней, таких как рак, сахарный диабет, заболевания сердечнососудистой системы и т.д.

Книга «Китайское исследование» появилась после того как были изучены данные статистики смертности в 65 округах Китая, инициатором сбора которых стал премьер-министр Чжоу Эньлай, умиравший от рака. В результате исследования было установлено свыше восьми тысяч взаимосвязей питания и болезней.

Однако к данной книге есть много претензий со стороны профессионального медицинского сообщества. В частности есть мнение, что у автор не был беспристрастен и специально старался манипулировать данными. Тем не менее, с книгой будет полезно ознакомиться.

О Колине и Томасе Кэмпбеллах

Колин Кэмпбелл – почётный профессор кафедры пищевой биохимии в Корнелльском университете, замечательный учёный, доктор наук, гуманист и член таких организаций как Американское общество по исследованию питания, Международное общество по вопросам питания, Американское общество фармакологов и экспериментальной терапии. В 1998 году его назвали лучшим мировым специалистом по вопросам питания. На его счету свыше трёхсот научных публикаций.

Томас Кэмпбелл – сын Колина Кэмпбелла и его соавтор по представленной книге. Он является врачом, инструктором медицинской школы Рочестерского университета, исполнительным директором Центра пищевых исследований, который занимается улучшением здоровья людей, лектором и автором множества статей.

Книга Колина и Томаса Кэмпбеллов была продана тиражом более миллиона экземпляров, стала мировым бестселлером, перевернувшим взгляды людей касаемо правильного питания и его взаимосвязи со здоровьем. Интересную информацию о «Китайском исследовании» вы можете найти .

Краткое содержание книги «Китайское исследование»

Книга состоит из предисловия и четырёх частей, включающих в себя почти два десятка глав. Первая часть посвящена китайскому исследованию, вторая – болезням богатых людей, третья – и четвёртая – интересным фактам о питании, здоровье, науке и даже правительстве – в рамках темы данной книги, естественно. Ниже мы предлагаем вам ознакомиться лишь с частью той уникальной информации, которую вы найдёте в работе «Китайское исследование», а именно: мы вкратце расскажем об универсальных принципах питания и выводах, которые сделали авторы в результате своих изысканий.

Универсальные принципы питания и здоровья

Чтобы собрать те данные, которые представлены далее, Колин Кэмпбелл на протяжении двадцати лет исследовал взаимосвязь здоровья, питания и заболеваний. Результатом исследования стали следующие универсальные принципы долголетия и :

  • Любой продукт является кладезем всевозможных микроэлементов. Но продукты не поддаются рейтингу «полезности», т.к. одни и те же продукты в разных случаях могут быть как полезными, так и вредными.
  • Не следует увлекаться витаминными добавками, ведь они больше вредны, нежели полезны. Наиболее опасным считается восполнять при помощи пищевых добавок недостаток клетчатки и витаминов в процессе соблюдения белковой диеты.
  • В растительной пище содержится намного больше питательных веществ, чем в животной. В ней присутствуют антиоксиданты, минералы, клетчатка. В животной же пище много холестерина, витаминов A, D и B12, которых в растительной пище почти нет. Если вы отказываетесь от животной пищи, следите за содержанием вышеназванных витаминов.
  • Не нужно переоценивать силу наследственности: сами по себе гены функционировать не начинают. Чаще всего питание служит определяющим фактором в активизации «плохих» или «хороших» генов.
  • Питание способствует блокировке воздействия вредных веществ. Выводы, согласно которым причиной онкологических заболеваний являются искусственные химикаты и токсичные вещества, преувеличены. Раковые заболевания развиваются много лет, а пища животного происхождения может данный процесс усугубить.
  • Правильное питание, в котором преобладает растительная пища, способствует блокировке болезней на ранних стадиях и борьбе с ними — на поздних. Ряд болезней может развиваться всю жизнь человека, к примеру, рак молочной железы. Правильное питание воздействует на болезни на всех стадиях.
  • Принципы питания универсальны для большей части хронических недугов. Говоря иначе, рецепт профилактического питания для всех болезней един. Вы должны держать под строгим контролем употребление животного белка, в том числе рыбы, яиц и молочных продуктов.
  • Правильное питание положительно сказывается на различных сферах жизни человека: умственном и эмоциональном состоянии, а также физической активности. Однако компенсировать неправильное питание, например, походами в спортзал никогда не получится.

Несколько слов в заключении

Люди заблуждаются, когда думают, что животный белок является одним из самых полезных элементов в рационе современного человека. В то время как по поводу углеводов и жиров шли научные споры, по поводу белка подавляющая часть специалистов пришла к единому мнению: белок является строительным материалом для клеток человека, который необходим, чтобы организм развивался гармонично. Но выводы автора и его сподвижников заставили усомниться в том, что животный белок – это хорошо.

Нельзя приравнивать белок и пищу животного происхождения. Кроме молочных продуктов, яиц, рыбы и мяса животных белок можно найти во множестве овощей, крупах, бобовых и сое.

Питание прямым образом воздействует на развитие хронических недугов – сердечнососудистых заболеваний, сахарного диабета, онкозаболеваний, ожирения и многих других.

Большая часть заболеваний обусловлена генетикой лишь на 2-3%. К остальным факторам можно отнести, в основном, питание, а также образ жизни и условия окружающей среды, в которых живёт человек. Колин Кэмпбелл изучил онкологические заболевания и сумел доказать, что вегетарианская диета, кроме того что предотвращает развитие всевозможных заболеваний, ещё и предупреждает их развитие даже если они уже инициированы.

Для набора мышечной массы прекрасно подходит и растительный белок, несмотря на то, что многие убеждены, что этому способствует только животный белок. Есть огромное количество профессиональных спортсменов-вегетарианцев, сумевших завоевать олимпийские медали. Помимо этого, сложные углеводы, которые поступают в организм из зерновых, фруктов и овощей, не способны стать причиной избыточного веса.

Ежедневная норма потребления белка не должна быть выше 10% суточного рациона – это примерно 50-60 грамм белка в сутки. Как раз злоупотребление белком, в особенности животным, является причиной большего числа заболеваний.

Применить на практике выводы из книги «Китайское исследование» Колина и Томаса Кэмпбеллов очень просто – нужно лишь начать использовать в жизни универсальные принципы, которые сформулировали учёные. Эти принципы способны не только помочь обрести фигуру, о которой вы всегда мечтали, но и предупредить множество заболеваний, имеющихся в развитых странах, начиная раком и заканчивая ожирением.

Итого

После ознакомления с выводами, представленными в книге, любой читатель задаст себе вопрос: «Почему я не слышал этого раньше?». Авторы Исследования полагают, что очень много влиятельных и мощных многомиллионных корпораций разной направленности (пищевая промышленность, фармакологические производства и т.д.) пытаются сохранить такое положение вещей, согласно которому вегетарианство считается прерогативой маргиналов. Власть имущие всегда будут способствовать продвижению диеты, в которой содержится животный белок. И продолжаться это будет, пока с этого будет доход. Если провести аналогию с энергопромышленностью, то можно сказать, что даже если нефть, газ и уголь и занимают лидирующие позиции, это вовсе не значит, что они чем-то лучше альтернативных источников энергии, если говорить с точки зрения безопасности и сохранения экологии. Именно так же и здесь: в теме питания имеется мейнстрим, который выгоден крупным компаниям, но есть и .

А какой выбор сделаете вы?

Книга просто феноменально меняет взгляд на питание. Очень интересно читать, написано просто и понятно, так, что даже человек, который почти абсолютно не разбирается в этой теме точно поймет смысл.
После неё мое мнение про вегетарианское питание еще больше укрепилось и я поняла, что выбрала правильный образ жизни. Советовала прочитать её своим родным, но, увы, не всем интересно знать о подводных камнях своего питания.

Оценка 5 из 5 звёзд от Екатерина 29.01.2017 10:42

Книга супер! Исследования впечатляют Даже захотелось снова стать вегетарианкой С другой стороны — есть еще одна книга, тоже исследование — «Еда и мозг» Дэвида Перлмуттера, в которой доказывается совершенно обратное (полезны жиры и белки, а углеводы — враги и предшественники всех болезней, включая деменцюя и болезнь Альцгеймера) Кому верить? Куда бедному человечку деться. ..

Оценка 5 из 5 звёзд от Светлана 24.03.2016 17:22

Оценка 5 из 5 звёзд от Алексей 26.10.2015 16:08

а это оценка

Оценка 5 из 5 звёзд от arturiksmus 26.09.2015 16:09

стоит прочитать книгу перед тем, как писать комментарии. а книга того стоит. никаких ультразапретов, а просто объяснение некоторых моментов, которые могут стать для многих людей открытием. при этом, есть ссылки на исследования, проведённые в разное время, разными коллективами учёных. в сети книга есть, а то что её удаляют с сайтов, так это издатели просто хотят заработать.

arturiksmus 26.09.2015 16:08

я врач. книга хорошая. Где вы там увидели призыв к веганству??? Младенцев не надо кормить коровьем молоком — надо материнское, иначе повышается вероятность диабета 1 типа — это знают все грамотные врачи. Мяса много не надо — но и отказывать от него эта книга не призывает. В книге говорится о 5% животных белков как рекомендуемое употребление

Оценка 5 из 5 звёзд от Nehama 10. 09.2015 11:09

На 90% сия книга просто очередной вывих мозга.
Я вовсе не сторонник того, что мясо нужно есть много и каждодневно. Но и начисто отказываться от него полная глупость.
Наши первобытные предки — обезьянолюди отнюдь не пропускали возможности поесть мясобелковой пищи, если она подворачивалась, хотя основной пищей для них была растительная. Потому что мясо — это более концентрированная энергия плюс ряд жизненно необходимых веществ, в малой доле содержащиеся в растительной пище.
Восторженные отзывы, написанные по поводу этой книжки, мне очень напоминают массовое увлечение системой и книжкой Брегга, который, как впоследствии выяснилось, являлся заурядным лгуном и мошенником, делавшим на этом деньги.
Тож самое и Кемпбел — вот попробуйте найти в сети возможность скачать бесплатно «Китайское исследование». Нету! Все сайты, где оный текст выкладывался, получали предписание его удалить. И понятно — люди куют деньги на очередном массовом поветрии и глупости.

Оценка 3 из 5 звёзд от Сергей 10.07.2015 07:58

СПАСИБО!

Оценка 5 из 5 звёзд от Алекс 14.06.2015 21:44

Мда, читаешь отзывы, и понимаешь что лучше уж на «мясе» сидеть. Уж лучше рак в 65, чем отсутствие интеллекта в 25. А что касается Вас, чудо вегов, то ответьте мне всего лишь на один вопрос. Вы все живете в деревнях и «помидорки, огурчики» на собственной грядке выращиваете??? То-то же, покупаете в магазинах обработанные пестицидами, выращенные на пропитанной химией земле овощи и фрукты. «Борцы» за «здоровое» питание, млин.

Сергей 06.06.2015 09:51

​Произойдёт непременно. Мясоедов на планете не будет! Это — будущее планеты без мясоедов, население не будет превышать 500миллионов человек. Мясоеды — раковая опухоль Земли. Хватит, сколько можно им праздник живота длинною в жизнь праздновать, хватит жрать невинных. Жизнь — самое ценное на земле, никто не имеет права отнимать ни у кого жизнь, данную Богом. Мясоеды призрели самого Бога, презрев заповедь «Не убий».

alexander 26.02.2015 14:22

Оценка 5 из 5 звёзд от Александр 25.02.2015 13:06

ОГРОМНОЕ српасибо — долго не могла скачать бесплатно — перерыла весь интернет!
Благословит Господь Иисус Вас и спасет души Ваши!

Оценка 5 из 5 звёзд от Valeriya 21.02.2015 17:02

Долго искала подобную книгу. Спасибо огромное сайту!

Текущая страница: 1 (всего у книги 36 страниц) [доступный отрывок для чтения: 7 страниц]

Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл


Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья

Издано с разрешения BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. и агентства Александра Корженевского.

На русском языке публикуется впервые

© T. Colin Campbell, Ph.D. and Thomas M. Campbell II, 2004

© Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2013

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс»

© Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес (www.litres.ru)

Эту книгу хорошо дополняют:

Правила долголетия

Дэн Бюттнер

До смерти здоров

Эй Джей Джейкобс

Возраст счастья

Владимир Яковлев

Здоровые привычки

Лидия Ионова

Предисловие партнера

Дорогие читатели, если вы держите в руках эту книгу, то приготовьтесь к удивительным открытиям!

Эта книга разрушит многие стереотипы относительно правильного питания и здорового образа жизни в целом. Она расскажет, как еда может стать причиной многих хронических болезней и влиять на их развитие, какие продукты необходимо употреблять, чтобы быть здоровым, а какие не стоит.

Книга «Китайское исследование» станет для вас настоящим открытием, чем стала и для нас, крупнейшего поставщика орехов и сухофруктов в Россию Группы компаний «ГУД-ФУД».

Изучив ее содержание, мы были поражены результатами исследования, которое провел доктор Колин Кэмпбелл, профессор, один из крупнейших в мире специалистов в области пищевой биохимии. Стереотипы правильного питания настолько укоренились в наших традициях, что содержание книги первоначально вызвало удивление и негодование. Автор книги предоставил читателю все необходимые данные, по которым можно сделать вывод: многие продукты, о пользе которых нам твердят с детства, не просто не приносят положительного результата для здоровья человека, но и со временем губят его, вызывая такие известные заболевания, как ишемическая болезнь сердца, диабет, рак различных органов и т. д. Примечательно, что среди важных продуктов в рационе автор выделяет орехи. По его мнению, их разумное употребление несомненно приносит пользу организму. Как профессионал своего дела «ГУД-ФУД» обладает глубокими знаниями о пользе и уникальных свойствах этого продукта. Вот уже 16 лет компания снабжает орехами и сухофруктами крупные магазины и пищевые предприятия России. Внушительный опыт и наличие собственной лаборатории дают компании возможность детально изучить эти продукты. Несомненно, орехи, а также сухофрукты являются природными источниками крепкого здоровья и важной составляющей правильного питания. Данные, представленные в книге, полностью подтверждают этот факт.

Выступив в качестве партнера книги «Китайское исследование», мы хотим выразить свою неравнодушную позицию к проблемам здоровья современного общества. По данным статистики, на 2013 год более трети населения России страдает ожирением, зарегистрировано около 3 млн больных сахарным диабетом, 2,5 млн человек состоят на учете со злокачественными опухолями, а доля общей смертности в России от сердечно-сосудистых заболеваний составляет 57 %. Статистика ужасает, но у каждого из нас есть шанс миновать эти проблемы и прожить долгую и счастливую жизнь. Данная книга поможет по-новому взглянуть на многие болезни, которые напрямую связаны с питанием и которых можно избежать при правильном подходе к ежедневному рациону.

Желаем вам успехов на пути к крепкому здоровью и долголетию и будем рады, если наша продукция поможет вам пройти этот путь вкусно и с удовольствием!

Игорь Петрович Баранов,

Президент Группы компаний «ГУД-ФУД»

Предисловие к российскому изданию

Диетологией я занимаюсь больше 15 лет, и мне казалось, что в этой области нет ничего, что может меня удивить – ведь я в курсе всей новой информации, обучаю врачей своей клиники по британским и американским пособиям. Вместе с коллегами я первой из России училась в Школе по лечению ожирения в Кембридже. Каждый год на международных научных конгрессах я узнаю обо всех новых трендах и значимых результатах исследований. Да, я считала, что могут появляться какие-то новые нюансы, но чтобы мои представления о том, «что такое хорошо и что такое плохо», в диетологии полностью перевернулись – такого я себе даже представить не могла! Но именно это и произошло, когда я как научный редактор участвовала в работе над книгой доктора Кэмпбелла «Китайское исследование», впервые переведенной на русский язык.

В отношении меня автор абсолютно достиг своей цели: «изменить взгляды общества на информацию о питании – устранить неясности и сделать тему здоровья простой и понятной, при этом основывая свои утверждения на доказательствах, полученных в результате рецензированных экспертами научных исследований в области питания, опубликованных в рецензируемых экспертами профессиональных изданиях».

Это революционная книга, которая никого не оставит равнодушным: вы или станете ярым последователем, или непримиримым оппонентом Колина Кэмпбелла. Приверженцев белковых диет ждет жестокое разочарование, и я уже вижу, как бодибилдеры нещадно критикуют «этого американского выскочку». Что произойдет в Институте питания, который выносит свои вердикты о пользе фастфуда, даже сложно представить! Скорее всего, российские научные круги сделают вид, что ничего не случилось и кто такой этот Кэмпбелл, им неизвестно! Что ж, замалчивание и подтасовка результатов исследований в угоду производителям продуктов – это не только российская, но и, как пишет доктор Кэмпбелл, американская реальность. Он указывает, что «промышленность не просто занимается мониторингом “опасных” научных проектов. Она активно продвигает свою версию, независимо от потенциальных отрицательных последствий для здоровья людей, делая это в ущерб научной объективности. Особую тревогу вызывает тот факт, что этим занимаются представители академической науки, скрывая при этом свои истинные намерения».

Особенно рекомендую эту книгу своим коллегам врачам. Поскольку для России, как и для Америки, актуальна «такая ситуация, когда врачи, не имеющие достаточной подготовки в области питания, прописывают молоко и питательные коктейли на основе сахара диабетикам, страдающим избыточным весом; диету с высоким содержанием мяса и жиров пациентам, стремящимся сбросить вес, и дополнительное молоко пациентам, страдающим остеопорозом. Вред, наносимый здоровью в результате невежества врачей в вопросах питания, просто ошеломляет». Возможно, эта книга поможет сделать «личное кладбище» каждого врача чуть меньше.

Если случится чудо и люди, принимающие решения о питании нашей нации, не останутся равнодушными и преступно беспечными (или преступно циничными), то у наших детей и внуков может появиться шанс не потерять свое здоровье в детсадовских и школьных столовых!

А каждый взрослый человек, прочитав эту книгу, сможет сделать свой осознанный выбор, основанный на достоверной информации. Я свой уже сделала и впервые в жизни соблюдала в этом году Великий пост, ведь установленные им ограничения в еде абсолютно совпадают с рекомендациями Колина Кэмпбелла!

И я очень горжусь, что лично знакома с профессором Филипом Джеймсом, который не дал осуществить намерение «поставить Всемирную организацию здравоохранения на колени, если та не откажется от своих рекомендаций» в угоду промышленному лобби. Произойдет ли это в нашей стране? Поживем – увидим!

Лидия Ионова,

врач-диетолог, основатель «Клиники доктора Ионовой»,

Посвящается Карен Кэмпбелл – ее невероятная любовь позволила появиться этой книге

А также Томасу Макилвейну Кэмпбеллу и Бетти Демотт Кэмпбелл за их потрясающие дары

Предисловие

Если ваша жизнь похожа на жизнь большинства современных представителей западного мира, значит, вас окружают сетевые точки быстрого питания. Вас забрасывают рекламой фастфуда. Вы видите и другие рекламные объявления – о снижении веса, в которых говорится, что вы можете есть что угодно, не выполнять физических упражнений и при этом избавляться от лишних килограммов. В современном мире легче найти батончик Snickers, бигмак или кока-колу, чем яблоко. А ваши дети питаются в школьном кафетерии, где представление об овощах ограничивается кетчупом на гамбургере.

Это то, что ученые и активисты в области питания из Йельского университета называют средой токсичной еды. В этой среде сегодня живет большинство из нас.

Неумолимая правда в том, что некоторые люди зарабатывают огромные деньги на продаже нездоровой еды. Они хотят, чтобы вы и дальше ели продукты, которые они продают, несмотря на то что из-за этого вы толстеете, ваша жизненная энергия иссякает, а продолжительность и качество жизни снижаются. Они хотят, чтобы вы были покорными, внушаемыми и невежественными. Они не желают, чтобы вы стали информированными, активными и полными энергии, и они готовы ежегодно тратить миллиарды долларов, чтобы достичь своих целей.

Вы можете смириться с этим и отдаться на милость производителей вредной еды или же установить более здоровые и жизнеутверждающие отношения со своим организмом и пищей, которую едите. Если вы хотите быть пышущими здоровьем, подтянутыми, иметь ясный ум и бодрый дух, то вам необходим союзник.

К счастью, вы как раз держите такого союзника в руках. Колин Кэмпбелл, доктор наук, широко известен как блестящий ученый, увлеченный исследователь и великий гуманист. Имея удовольствие и честь быть его другом, я могу это утверждать и добавить кое-что еще: это также человек большой скромности и глубины.

Книга профессора Кэмпбелла «Китайское исследование» – это настоящий луч света в современном темном царстве, освещающий вопросы питания и здоровья настолько четко и полно, что вы уже никогда не станете жертвой тех, кто наживается на вашем неведении, непонимании и покорном употреблении в пищу продаваемых ими продуктов.

На мой взгляд, одно из многочисленных преимуществ этой книги заключается в том, что Кэмпбелл не просто излагает вам свои выводы. Он не поучает свысока, указывая вам, словно ребенку, что есть и чего не есть. Вместо этого, подобно надежному другу, которому удалось в жизни узнать, открыть и сделать больше, чем многие из нас могут даже представить, он ненавязчиво, четко и профессионально преподносит вам информацию, необходимую для полного понимания вопросов, связанных с диетой и здоровьем. Он предоставляет вам свободу сделать осознанный выбор. Разумеется, он дает рекомендации и советы, и они превосходны. Но он всегда показывает, как пришел к тем или иным выводам. Информация и правда – вот что важно. Его единственная цель – помочь вам прожить жизнь максимально информированными и здоровыми.

Я уже дважды прочел «Китайское исследование» и каждый раз открывал для себя очень многое. Это смелая и мудрая книга. Она необычайно полезна, великолепно написана и имеет важное значение. Работа Кэмпбелла содержит революционные выводы и при этом поражает ясной и четкой манерой изложения.

Если вы хотите есть на завтрак яйца с беконом, а затем принимать лекарство, снижающее уровень холестерина в крови, это ваше право. Однако если вы намерены по-настоящему заботиться о своем здоровье, прочтите «Китайское исследование» и начните это делать! Если вы прислушаетесь к советам этого выдающегося консультанта, ваше тело будет благодарить вас каждый день на протяжении всей оставшейся жизни.

Джон Роббинс, автор книг Diet for а New America, Reclaiming Our Health и The Food Revolution 1
Джон Роббинс – один из ведущих специалистов в мире, занимающийся вопросами влияния диеты на здоровье людей. Его книги Diet for a New America («Диета для новой Америки»), Reclaiming Our Health («Восстановление нашего здоровья») и The Food Revolution («Революция в питании») стали бестселлерами. Прим. ред.

Введение

Потребность общества в информации о здоровом питании всегда изумляла меня, даже после того, как я посвятил жизнь проведению экспериментальных исследований в этой сфере. Книги, посвященные диетам, становятся многолетними бестселлерами. Почти в каждом популярном журнале приводятся рекомендации, газеты регулярно публикуют статьи на эту тему, а по телевидению и радио постоянно обсуждают вопросы здорового питания.

Учитывая такое обилие информации, вы уверены, что знаете, как улучшить состояние своего здоровья?

Следует ли покупать еду с пометкой «органическая», чтобы не подвергать свой организм воздействию пестицидов? Являются ли изменения окружающей среды главной причиной рака? Или же состояние вашего здоровья «предопределено» генами, которые вы получили при рождении? Действительно ли от углеводов толстеют? Стоит ли вам беспокоиться об общем количестве употребляемых жиров, или только насыщенных жиров, или трансжиров? Какие витамины следует принимать, и стоит ли это делать вообще? Покупаете ли вы еду, дополнительно обогащенную клетчаткой? Следует ли есть рыбу, и если да, то как часто? Помогают ли продукты из сои предотвратить болезни сердца?

Мне кажется, вы не вполне уверены в ответах на эти вопросы. И вы не одиноки. Несмотря на большое количество сведений и разных мнений, очень немногие действительно знают, что нужно делать, чтобы улучшить здоровье .

И причина не в том, что не проводились соответствующие исследования. Они проводились. Мы многое знаем о связи между питанием и здоровьем. Однако настоящая наука погребена под массой ненужной и даже вредной информации: это псевдонаучные исследования, оплаченные компаниями – производителями продуктов, новомодные диеты и пропаганда, которая проводится пищевой промышленностью.

Я хочу это изменить. Я хочу дать вам новую основу для понимания вопросов питания и здоровья, которая поможет вам устранить сомнения, предотвращать и лечить болезни и позволит жить более полно.

Я находился в системе почти 50 лет, занимал очень высокие должности, разрабатывал и возглавлял крупные научно-исследовательские проекты, решал, какие из них будут финансироваться, и использовал множество научно-исследовательских материалов для подготовки отчетов национальных экспертных советов.

Многие обыденные представления о еде, здоровье и болезнях неверны:

Синтетические химические вещества в окружающей среде и продуктах питания, как бы вредны они ни были, – это не главная причина рака.

Гены, которые вы наследуете от ваших родителей, не главный фактор, определяющий, станете ли вы жертвой одной из десяти главных причин смертности.

Из-за надежды на то, что исследования в области генетики в конечном счете помогут найти медикаменты против различных заболеваний, игнорируются более эффективные решения, существующие сегодня.

Тщательный контроль за приемом любых питательных веществ, таких как углеводы, жиры, холестерин или полиненасыщенных жирных кислот омега-3, не приведет к улучшению здоровья в долгосрочной перспективе.

Витамины и пищевые добавки не дадут вам долговременной защиты от заболеваний.

Лекарства и хирургическое вмешательство не излечивают болезни, убивающие большинство людей.

Ваш врач, скорее всего, не знает, что́ вам нужно делать, чтобы достичь наилучшего возможного для вас состояния здоровья.

Я предлагаю вам не больше и не меньше, чем пересмотр ваших представлений о правильном питании. Провокационные результаты моей сорокалетней практики медико-биологических исследований, включая выводы продолжавшейся 27 лет лабораторной программы (финансируемой наиболее респектабельными фондами), показывают, что правильное питание может спасти вам жизнь.

Я не стану просить вас поверить в выводы, основанные на моих собственных наблюдениях, как это делают некоторые популярные авторы. В этой книге 750 ссылок 2
Библиография размещена на сайте www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study. Прим. ред.

И подавляющее большинство из них – первичные источники информации, включая сотни научных публикаций других исследователей, которые указывают на способы уменьшения риска рака, болезней сердца, инсультов, ожирения, диабета, аутоиммунных заболеваний, остеопороза, болезни Альцгеймера, камней в почках и потери зрения.

Изменения в питании могут помочь пациентам, страдающим диабетом, отказаться от приема лекарств;

Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний достаточно изменений в питании;

Возникновение рака молочной железы связано с уровнем женских гормонов в крови, который определяется потребляемой пищей;

Употребление молочных продуктов может увеличить риск рака простаты;

Антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и овощах, улучшают умственные способности в пожилом возрасте;

Здоровая диета может предотвратить образование камней в почках;

Существуют убедительные доказательства взаимосвязи между детским питанием и сахарным диабетом первого типа, одной из наиболее опасных детских болезней.

Эти выводы говорят о том, что правильное питание – наиболее мощное оружие против болезней, которое у нас имеется. И понимание этих научных доказательств важно не только для улучшения здоровья – оно также имеет важные последствия для нашего общества в целом. Мы обязаны знать, почему в нашем обществе преобладает дезинформация и почему мы глубоко заблуждаемся в вопросах изучения питания и заболеваний, как мы улучшаем здоровье и как лечим болезни.

Более 40 лет назад, в начале своей карьеры, я никогда бы не подумал, что еда и проблемы со здоровьем так тесно связаны между собой. На протяжении многих лет я никогда не придавал значения тому, какая еда более правильная. Я просто ел то же, что и все остальные: то, что, как я думал, было хорошим питанием. Все мы едим то, что вкусно, или то, что удобно, или то, что нас приучили есть наши родители. Большинство из нас живут в определенной культурной среде, которая обусловливает наши кулинарные привычки и пристрастия.

Все это относилось и ко мне. Я вырос на молочной ферме, где молоко было главным продуктом, определявшим наше существование. В школе нас учили, что коровье молоко помогает укрепить кости и зубы. Это самый совершенный продукт, созданный природой. На нашей ферме бо́льшая часть продуктов выращивалась в огороде или паслась на пастбище.

Первым в своей семье я поступил в колледж. Сначала я изучал ветеринарию в Университете штата Пенсильвания, а затем год учился в школе ветеринарии при Университете штата Джорджия, после чего Корнелльский университет переманил меня, предоставив мне стипендию для работы над выпускным исследованием по теме «Питание животных». Я перешел туда отчасти потому, что они собирались платить мне за то, чтобы я учился, а не наоборот. Там я получил степень магистра. Я был последним выпускником профессора Клайва Маккея из Корнелльского университета, известного тем, что ему удалось увеличить продолжительность жизни крыс, скармливая им гораздо меньше пищи, чем они хотели бы. Мое исследование, за которое я получил степень доктора наук в том же университете, было посвящено поиску способов ускорения роста коров и овец. Я пытался улучшить наше производство животного белка – ключевого элемента того, что, как мне говорили, есть «правильное питание».

Я собирался укреплять здоровье людей, рекомендуя им в пищу больше мяса, молока и яиц. Это было очевидным следствием моей собственной жизни на ферме. Все время, пока формировались мои взгляды, я сталкивался с одной и той же темой: по всей видимости, мы едим здоровую пищу, особенно богатую высококачественным животным белком.

Бо́льшую часть ранних лет своей карьеры я провел, работая с двумя химическими веществами, относящимися к числу наиболее ядовитых из когда-либо открытых, – диоксином и афлатоксином. Сначала в Массачусетском технологическом институте я трудился над проблемой корма для цыплят. Миллионы цыплят в год погибали от неизвестного токсичного химического вещества, которое входило в состав их корма, и моей задачей было выявить и определить структуру этого вещества. Спустя два с половиной года я помог открыть диоксин – вероятно, наиболее токсичное из всех известных химических веществ. Он вызвал огромный интерес, особенно в связи с тем, что стал частью гербицида 2,4,5-Т, или так называемого «Агента Оранж», который впоследствии использовался для уничтожения листьев во вьетнамских лесах во время войны.

Уйдя из Массачусетского технологического института и заняв должность в Политехническом институте Вирджинии, я начал координировать техническую помощь национальному проекту на Филиппинах по работе с детьми, испытывающими недостаток питания. Частью проблемы было исследование значительного распространения среди филиппинских детей рака печени – обычно взрослого заболевания. Считалось, что эта болезнь вызывается высоким уровнем потребления афлатоксина, который содержится в плесневидной гнили, образующейся на арахисе и зерновых культурах. Афлатоксин – один из наиболее мощных среди известных канцерогенов.

На протяжении 10 лет мы стремились улучшить питание детей у бедного населения. Проект финансировался Агентством США по международному развитию. В итоге мы основали около 110 образовательных центров самопомощи в области питания по всей стране.

Цель этих усилий на Филиппинах проста – создать условия для того, чтобы дети потребляли как можно больше белка. Было широко распространено мнение, что плохое питание детей в мире обусловлено в основном недостатком белка, особенно получаемого из животной пищи. Многочисленные университеты и правительства пытались уменьшить существующий, по их мнению, в развивающихся странах дефицит белка.

Однако в ходе этого проекта я раскрыл одну мрачную тайну. Дети, чья диета была богата белком, с большей вероятностью заболевали раком печени! Это были дети из наиболее зажиточных семей.

Затем я наткнулся на один исследовательский отчет из Индии, в котором содержались очень важные и провокационные выводы. Индийские ученые изучали две группы крыс. Одной группе они давали вызывающий рак афлатоксин, при этом диета этих подопытных животных содержала 20 % белка, что сопоставимо с обычным уровнем его потребления в западных странах. Другой группе они давали то же количество афлатоксина, при этом содержание белка в диете крыс составляло лишь 5 %. Невероятно, но абсолютно все животные, чья еда на 20 % состояла из белка, заболели раком печени, при этом никто из животных, употреблявших 5 % белка, не стал жертвой этой болезни. Это было стопроцентное, не оставлявшее никаких сомнений свидетельство того, что питание нейтрализует действие канцерогенов, даже очень мощных, и помогает снизить риск развития рака.

Эта информация противоречила всему, чему меня учили раньше. Было ересью заявлять, что белки не здоровая пища, не говоря уже о том, что они повышают риск заболевания раком. Это стало поворотным моментом в моей карьере. Заняться изучением такого провокационного вопроса на столь раннем этапе моей научной деятельности было бы не слишком мудро. Оспаривая пользу белков и животной пищи в целом, я рисковал прослыть еретиком, даже если бы у меня имелись убедительные научные доказательства.

Однако я никогда не стремился слепо следовать общепринятым правилам. Еще только учась пасти лошадей или домашний скот, охотиться на животных, ловить рыбу или работать в поле, я понял, что независимое мышление – важный компонент успеха. Иначе и быть не могло. Сталкиваясь с трудностями в поле, я должен был понять, что делать дальше. Это настоящая школа, спросите любого сельского мальчика. Чувство независимости осталось со мной и по сей день.

Поэтому, столкнувшись с необходимостью сделать трудный выбор, я решил запустить лабораторную программу тщательных исследований роли питания, в первую очередь белка, в развитии рака. Мы с коллегами были осторожны в формулировке гипотез, строги в соблюдении методологии и консервативны в своих выводах. Я решил начать работу с научных основ и изучить биохимические особенности образования рака. Было очень важно понять не только то, вызывают ли белки рак, но и как это происходит. Решение было верным. Неукоснительно соблюдая научные правила, я смог исследовать эту провокационную тему, не прибегая к предсказуемым автоматическим ответам, которые обычно предлагаются при выдвижении революционных идей. Это исследование в значительной мере финансировалось на протяжении 27 лет наиболее респектабельными организациями (прежде всего национальными институтами здравоохранения США, Американским онкологическим обществом и Американским институтом исследований раковых заболеваний). Затем полученные нами результаты были перепроверены (еще раз) для публикации во многих лучших научных журналах.

Наши выводы были шокирующими. Низкобелковая диета препятствовала развитию рака, вызываемого афлатоксином, вне зависимости от того, в каком количестве этот канцероген употреблялся животными. Если рак уже возник, то низкобелковая диета сильно затормаживала его дальнейшее развитие. Иными словами, способность этого химического вещества, обладающего канцерогенными свойствами, вызывать рак, практически сводилась к нулю благодаря диете с низким содержанием белка. Белки в питании оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменив уровень их потребления.

Более того, количество белка, употребляемого животными, равнялось тому, которое обычно присутствует в питании людей. Мы не использовали их большее количество, как это очень часто делается при исследовании канцерогенов.

Кроме того, мы обнаружили, что такой эффект оказывают не все белки. Какой же белок играл неизменную и решающую роль в провоцировании рака? Казеин, из которого на 87 % состоит белок, содержащийся в коровьем молоке, провоцировал и ускорял развитие опухолей на всех стадиях заболевания. Какие типы белков не вызывали рак даже при употреблении в больших количествах? Безопасные белки содержались в растительной пище, включая пшеницу и сою. По мере того как вырисовывалась эта картина, я начал сомневаться в своих самых стойких убеждениях, которые затем окончательно рухнули.

Эксперименты на животных на этом не завершились. Я возглавил самое всеобъемлющее исследование в области человеческого питания, образа жизни и болезней, которое когда-либо проводилось. Это был масштабный проект, организованный совместно с Корнелльским университетом, Оксфордским университетом и Китайским институтом профилактической медицины. Газета The New York Times назвала его «Гран-при эпидемиологии». В рамках этого проекта было изучено большое количество заболеваний, а также факторы, влияющие на питание и образ жизни в сельских районах Китая, а позднее и Тайваня. Благодаря этому проекту, более известному под названием «Китайское исследование», было получено более 8000 статистически значимых доказательств взаимосвязи между различными особенностями питания и болезнями!

Особенно примечательным этот проект стал потому, что очень многие взаимосвязи, обнаруженные между питанием и болезнями, приводили к одному и тому же выводу: те, кто питался в основном животной пищей, были больше склонны к хроническим заболеваниям. Даже относительно небольшое количество животной пищи вызывало отрицательный эффект. Напротив, те, кто питался преимущественно растительной пищей, были здоровее и обычно избегали хронических заболеваний. Эти результаты невозможно было игнорировать. Все исследования, начиная с испытаний на животных воздействия животных белков и заканчивая масштабным изучением питания людей, приводили к одним и тем же выводам. Последствия для здоровья от употребления животной и растительной пищи были совершенно разными.

Я не мог и не стал останавливаться на результатах наших исследований на животных и масштабных исследований питания китайцев, какими бы впечатляющими эти данные ни были. Я обратился к выводам других ученых и клиницистов. Их выводы оказались одними из самых интересных за последние 50 лет.

Эти результаты, представленные в части II книги, свидетельствуют о том, что сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение могут быть излечены с помощью здоровой диеты. Другие исследования убедительно доказывают, что питание влияет на возникновение различных видов рака, аутоиммунных заболеваний, болезней костей, почек, зрения, мозговых расстройств в пожилом возрасте (таких как когнитивная дисфункция и болезнь Альцгеймера). Еще важнее то, что диета, которая неоднократно продемонстрировала способность излечивать и предотвращать эти болезни, включает те же самые натуральные продукты растительного происхождения, которые, как я ранее обнаружил в ходе лабораторных исследований и изучения питания китайцев, помогают достичь оптимального состояния здоровья. Результаты этих исследований согласуются друг с другом .

И все же, несмотря на убедительность этой информации, на надежду, которую она дает, а также на то, что требуется срочно разобраться в вопросах питания и здоровья, люди все еще находятся в замешательстве . У меня есть друзья, страдающие сердечными заболеваниями, которые не работают и подавлены из-за того, что находятся во власти болезни, которую считают неизлечимой. Я разговаривал с женщинами, которые настолько боятся рака груди, что хотели бы хирургически удалить собственную грудь и даже грудь своих дочерей, считая это единственным способом свести к минимуму риск заболеть. Множество моих знакомых падали духом, идя по пути болезни, уныния и замешательства, вызванного озабоченностью здоровьем и возможными мерами по его защите.

Многие люди растеряны, и я объясню вам почему. Причина, о которой говорится в части IV книги, связана с тем, как создается и распространяется информация о здоровье и кто это контролирует. Поскольку я долгое время имел возможность изнутри наблюдать, как создается информация о здоровье, я видел, что происходит на самом деле, и готов рассказать миру, что не так с системой. Границы между правительством, промышленностью, наукой и медициной стали размытыми. Проблемы системы не в коррупции, которую обычно представляют в голливудском стиле. Проблемы значительно тоньше и при этом гораздо опаснее.

Этой истории, которая началась с моего личного опыта и апогеем которой стало формирование новых взглядов на питание и здоровье, и посвящена книга. Несколько лет назад в Корнелльском университете я организовал и стал преподавать новый факультативный курс под названием «Вегетарианское питание». Это был первый случай введения подобного курса в американском университете, и он снискал гораздо бо́льшую популярность, чем я мог себе представить. Этот курс акцентирует внимание на важности растительной диеты для здоровья. После того как я проработал некоторое время в Массачусетском технологическом институте и Политехническом институте Вирджинии, а затем 30 лет назад вернулся в Корнелльский университет, мне было поручено объединить понятия и принципы химии, биохимии, физиологии и токсикологии в курсе высокого уровня по вопросам питания.

Книга: Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни — Томас Кэмпбелл

Загрузка. Пожалуйста, подождите…

  • Просмотров: 3653

    Бесконечность + 1

    Эми Хармон

    Девочка. Мальчик. Вспышка страсти. Сложные обстоятельства. Только один выбор: уйти или…

  • Просмотров: 3068

    Самозащита без оружия. Как победить в…

    Михаил Диденко

    Город бывает опасным – будьте готовы к этому физически и морально. Читайте полную…

  • Просмотров: 339

    Братья Харди и охота за спрятанным…

    Франклин Диксон

    Детективные истории про братьев Харди впервые появились в США и стали настоящим…

  • Просмотров: 292

    Все-все-все стихи и сказки

    Александр Пушкин

    Имя Александра Сергеевича Пушкина (1799–1837) знакомо каждому в нашей стране. Его вклад в…

  • Просмотров: 280

    Зазеркалье Нашей Реальности

    Медина Мирай

    После Третьей мировой войны мир претерпел изменения: в большинстве стран правят монархи,…

  • Просмотров: 258

    Дозоры: Ночной Дозор. Дневной Дозор.…

    Сергей Лукьяненко

    Первые три романа легендарного цикла «Дозоры» от отечественного фантаста номер один,…

  • Просмотров: 227

    Чужое полушарие

    Александр Тамоников

    Роман о напряженной работе специалистов уникального подразделения КГБ. От мозгового…

  • Просмотров: 227

    Свет во мраке

    Ален Грин

    Серия рассказов, которые учат думать, сочувствовать, улыбаться. Маленькие истории о жизни…

  • Просмотров: 215

    Сонные истории

    Сабина Больманн

    В лесу незаметно наступила осень. Крошке пора готовиться к зимней спячке и обустраивать…

  • Просмотров: 212

    Десять железных стрел

    Сэмюел Сайкс

    Сэл Какофония – изгнанница и бунтарка – разрушает все, что любит. Она теряет любимого…

  • Просмотров: 185

    Единая теория всего. Том 4 (финальный).…

    Константин Образцов

    Долгожданное завершение романа, который читатели ждали два года. Первые три книги…

  • Просмотров: 177

    Тайна эльфов моря

    Аниэла Лэй

    Лиа, обыкновенная девочка, в результате неверного заклинания оказавшаяся в теле…

  • Просмотров: 161

    Единая теория всего

    Константин Образцов

    Автор бестселлера «Красные Цепи» предпринимает исследование тайн мироздания. Великолепный…

  • Просмотров: 159

    У Лондона твои глаза

    Евгения Татаева

    Дэниэл Пирс, молодой британский актер, просыпается после бурной вечеринки и не понимает,…

  • Просмотров: 152

    Котлета в подорожнике. И это все о вас……

    Маша Ноткина

    Мы часто выбираем то, что нам нравится на других, в журнале, на экране, но они – это не…

  • Просмотров: 145

    Недовольная

    Ксения Николова

    Марго решила уйти. Собрала вещи, обдумала план и вот уже стояла на пороге. Но его милое…

  • Просмотров: 128

    Эксперименты с биополем

    И. Зобнин

    Здравствуйте, уважаемые читатели. Представляю вашему вниманию уникальное исследование.…

  • Просмотров: 126

    Большая книга рунических практик и…

    Галина Горелова

    Руны – это древний магический инструмент, открывающий безграничные возможности. С его…

  • Просмотров: 122

    Мир Астрала. Книга вторая: Каратели(ли)

    Рэнди Айнс

    Действия второй книги разворачиваются в недалеком будущем. Проект Мира Астрала вышел…

  • Просмотров: 119

    Та, которая смогла. Завоюй любовь…

    Мишель Кеннелли

    Мечтаешь стать блогером с миллионами подписчиков? Думаешь, для этого нужны особые…

  • Просмотров: 118

    Свод знаний по управлению…

    Коллектив авторов

    Управление бизнес-процессами (BPM, Business Process Management), или процессное…

  • Просмотров: 118

    Записки дауншифтера. Из серых…

    Алёна Аксёнова

    Что такое дауншифтинг и кто такие дауншифтеры? Каждый путешественник и авантюрист ответит…

  • Просмотров: 86

    Я помню! Я горжусь! Жизнь и военная…

    Василий Поздеев

    Автор в своем рассказе пишет об отце, и родословной семьи Поздеевых, которая начиналась в…

  • Просмотров: 80

    Лирика. По следам притчей, мифов и…

    Евгения Салохина

    В книгу вошли как самые первые лирические произведения, так и созданные совершенно…

  • Китайское исследование читать онлайн полностью. Колин Кэмпбелл

    Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл

    Китайское исследование. Обновленное и расширенное издание. Классическая книга о здоровом питании

    Научный редактор Надежда Никольская

    Издано с разрешения BenBella Books и Perseus Books, LLC acting jointly with Projex International, LLC and Alexander Korzhenevski Agency

    Все права защищены.

    Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

    © T. Colin Campbell, PhD and Thomas M. Campbell II, MD, 2016

    First published in the United States by BenBella Books. Published by arrangement with BenBella Books (USA) via Perseus Books (USA) and Alexander Korzhenevski Agency (Russia)

    © Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2018

    Посвящается Карен Кэмпбелл – ее невероятная любовь позволила появиться этой книге

    А также Томасу Макилвейну Кэмпбеллу и Бетти Демотт Кэмпбелл за их потрясающие дары

    Вступительное слово (из первого издания)

    Томас Колин Кэмпбелл, по сути, по-прежнему деревенский мальчик из Северной Виргинии. Когда мы проводим время вместе, мы всегда рассказываем друг другу истории о жизни на ферме. Будь то работа с коровьим навозом, управление трактором, выпас скота – у нас обоих богатый опыт в сельском хозяйстве.

    Но из этой среды мы с Колином пошли в разные профессии. И именно за карьерные достижения я стал восхищаться им. Он участвовал в открытии химического соединения, позже названного диоксином, и он возглавил один из самых значимых проектов в области диеты и здоровья, «Китайское исследование». В промежутке он публиковал сотни научных работ, заседал в многочисленных экспертных госкомиссиях и участвовал в создании национальных и международных диетологических и медицинских организаций, например Американского института исследования рака / Всемирного фонда исследования раковых заболеваний. Как ученый он сыграл важную роль в том, как наша страна относится к питанию и здоровью.

    А еще, поскольку я знаком с Колином на личном уровне, я с уважением отношусь к нему и по иным причинам, нежели его профессиональные достижения. Я уважаю его за мужество и честность.

    Колин ставит под серьезное сомнение статус-кво, и, хотя научные доказательства на его стороне, идти против течения всегда нелегко. Я это хорошо знаю, потому что был соответчиком Опры Уинфри, когда группа скотоводов подала на нее в суд за то, как Опра заявила о намерении отказаться от говядины. Я приезжал в Вашингтон и агитировал за передовые сельскохозяйственные практики, боролся за то, чтобы изменить способ выращивания пищи в нашей стране. Я принял вызов нескольких самых влиятельных и богатых группировок, и я понимаю, как это нелегко.

    Мы идем параллельными путями, поэтому я чувствую связь с историей Колина. Мы росли на ферме, учились самостоятельности, честности и порядочности в небольших коллективах, шли дальше, чтобы состояться профессионально. Хотя мы оба были успешны (я до сих пор помню первый семизначный чек, выписанный для масштабного животноводческого комплекса в Монтане), мы пришли к пониманию, что можно улучшить систему, в которой мы живем.

    Чтобы бросить вызов системе, которая была к нам столь благосклонна, требуется железная воля и непоколебимая принципиальность. У Колина есть и то и другое, а эта книга является блестящей кульминацией его долгой и достойной карьеры. Нам стоит поучиться у Колина, который достиг вершин в своей профессии и затем имел смелость достичь еще большего, требуя перемен.

    Если для вас важно ваше здоровье, эта книга щедро вознаградит вас. Внимательно прочтите ее, освойте информацию и применяйте ее в своей жизни.

    Предисловие (из первого издания)

    Если ваша жизнь похожа на жизнь большинства современных представителей западного мира, значит, вас окружают сетевые точки быстрого питания. Вас забрасывают рекламой фастфуда. Вы видите и другие рекламные объявления – о снижении веса, в которых говорится, что вы можете есть что угодно, не выполнять физических упражнений и при этом избавляться от лишних килограммов. В современном мире легче найти батончик Snickers, бигмак или кока-колу, чем яблоко. А ваши дети питаются в школьном кафетерии, где представление об овощах ограничивается кетчупом на гамбургере.

    Вы обращаетесь к врачу за рекомендациями, как улучшить здоровье. В приемной вы видите 243-страничный журнал под названием «Семейный доктор: ваш путь к здоровью и хорошему самочувствию». Этот журнал, который публикуется Американской ассоциацией семейных врачей и рассылается в кабинеты 50 000 семейных врачей в США, полон глянцевых полностраничных объявлений, рекламирующих McDonald’s, Dr. Pepper, шоколадный пудинг и печенье Oreo.

    Вы берете в руки выпуск National Geographic Kids – журнал, публикуемый Национальным географическим обществом для детей от шести лет, – ожидая найти там полезную информацию для юного поколения. Однако страницы журнала пестрят рекламными объявлениями Twinkies, M&Ms, Frosted Flakes, Froot Loops, Hostess Cup Cakes и Xtreme Jell-O Pudding Sticks .

    Это то, что ученые и активисты в области питания из Йельского университета называют средой токсичной еды. В этой среде сегодня живет большинство из нас.

    Неумолимая правда в том, что некоторые люди зарабатывают огромные деньги на продаже нездоровой еды. Они хотят, чтобы вы и дальше ели продукты, которые они продают, несмотря на то что из-за этого вы толстеете, ваша жизненная энергия иссякает, а продолжительность и качество жизни снижаются. Они хотят, чтобы вы были покорными, внушаемыми и невежественными. Они не желают, чтобы вы стали информированными, активными и полными энергии, и они готовы ежегодно тратить миллиарды долларов, чтобы достичь своих целей.

    Вы можете смириться с этим и отдаться на милость производителей вредной еды или же установить более здоровые и жизнеутверждающие отношения со своим организмом и пищей, которую едите. Если вы хотите быть пышущими здоровьем, подтянутыми, иметь ясный ум и бодрый дух, то вам необходим союзник.

    К счастью, вы как раз держите такого союзника в руках. Колин Кэмпбелл широко известен как блестящий ученый, увлеченный исследователь и великий гуманист. Имея удовольствие и честь быть его другом, я могу это утверждать и добавить кое-что еще: это также человек большой скромности и глубины.

    Книга профессора Кэмпбелла «Китайское исследование» – это настоящий луч света в современном темном царстве, освещающий вопросы питания и здоровья настолько четко и полно, что вы уже никогда не станете жертвой тех, кто наживается на вашем неведении, непонимании и покорном употреблении в пищу продаваемых ими продуктов.

    На мой взгляд, одно из многочисленных преимуществ этой книги заключается в том, что Кэмпбелл не просто излагает вам свои выводы. Он не поучает свысока, указывая вам, словно ребенку, что есть и чего не есть. Вместо этого, подобно надежному другу, которому удалось в жизни узнать, открыть и сделать больше, чем многие из нас могут даже представить, он ненавязчиво, четко и профессионально преподносит вам информацию, необходимую для полного понимания вопросов, связанных с диетой и здоровьем. Он предоставляет вам свободу сделать осознанный выбор. Разумеется, он дает рекомендации и советы, и они превосходны. Но он всегда показывает, как пришел к тем или иным выводам. Информация и правда – вот что важно. Его единственная цель – помочь вам прожить жизнь максимально информированными и здоровыми.

    Издано с разрешения BenBella Books c/o PERSEUS BOOKS, Inc. и агентства Александра Корженевского.

    На русском языке публикуется впервые

    © T. Colin Campbell, Ph.D. and Thomas M. Campbell II, 2004

    © Перевод на русский язык, издание на русском языке, оформление. ООО «Манн, Иванов и Фербер», 2013

    Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

    Правовую поддержку издательства обеспечивает юридическая фирма «Вегас-Лекс»

    Эту книгу хорошо дополняют:

    Правила долголетия

    Дэн Бюттнер

    До смерти здоров

    Эй Джей Джейкобс

    Возраст счастья

    Владимир Яковлев

    Здоровые привычки

    Лидия Ионова

    Предисловие партнера

    Дорогие читатели, если вы держите в руках эту книгу, то приготовьтесь к удивительным открытиям!

    Эта книга разрушит многие стереотипы относительно правильного питания и здорового образа жизни в целом. Она расскажет, как еда может стать причиной многих хронических болезней и влиять на их развитие, какие продукты необходимо употреблять, чтобы быть здоровым, а какие не стоит.

    Книга «Китайское исследование» станет для вас настоящим открытием, чем стала и для нас, крупнейшего поставщика орехов и сухофруктов в Россию Группы компаний «ГУД-ФУД».

    Изучив ее содержание, мы были поражены результатами исследования, которое провел доктор Колин Кэмпбелл, профессор, один из крупнейших в мире специалистов в области пищевой биохимии. Стереотипы правильного питания настолько укоренились в наших традициях, что содержание книги первоначально вызвало удивление и негодование. Автор книги предоставил читателю все необходимые данные, по которым можно сделать вывод: многие продукты, о пользе которых нам твердят с детства, не просто не приносят положительного результата для здоровья человека, но и со временем губят его, вызывая такие известные заболевания, как ишемическая болезнь сердца, диабет, рак различных органов и т. д. Примечательно, что среди важных продуктов в рационе автор выделяет орехи. По его мнению, их разумное употребление несомненно приносит пользу организму. Как профессионал своего дела «ГУД-ФУД» обладает глубокими знаниями о пользе и уникальных свойствах этого продукта. Вот уже 16 лет компания снабжает орехами и сухофруктами крупные магазины и пищевые предприятия России. Внушительный опыт и наличие собственной лаборатории дают компании возможность детально изучить эти продукты. Несомненно, орехи, а также сухофрукты являются природными источниками крепкого здоровья и важной составляющей правильного питания.

    Данные, представленные в книге, полностью подтверждают этот факт.

    Выступив в качестве партнера книги «Китайское исследование», мы хотим выразить свою неравнодушную позицию к проблемам здоровья современного общества. По данным статистики, на 2013 год более трети населения России страдает ожирением, зарегистрировано около 3 млн больных сахарным диабетом, 2,5 млн человек состоят на учете со злокачественными опухолями, а доля общей смертности в России от сердечно-сосудистых заболеваний составляет 57 %. Статистика ужасает, но у каждого из нас есть шанс миновать эти проблемы и прожить долгую и счастливую жизнь. Данная книга поможет по-новому взглянуть на многие болезни, которые напрямую связаны с питанием и которых можно избежать при правильном подходе к ежедневному рациону.

    Желаем вам успехов на пути к крепкому здоровью и долголетию и будем рады, если наша продукция поможет вам пройти этот путь вкусно и с удовольствием!

    Игорь Петрович Баранов,

    Президент Группы компаний «ГУД-ФУД»

    Предисловие к российскому изданию

    Диетологией я занимаюсь больше 15 лет, и мне казалось, что в этой области нет ничего, что может меня удивить – ведь я в курсе всей новой информации, обучаю врачей своей клиники по британским и американским пособиям. Вместе с коллегами я первой из России училась в Школе по лечению ожирения в Кембридже. Каждый год на международных научных конгрессах я узнаю обо всех новых трендах и значимых результатах исследований. Да, я считала, что могут появляться какие-то новые нюансы, но чтобы мои представления о том, «что такое хорошо и что такое плохо», в диетологии полностью перевернулись – такого я себе даже представить не могла! Но именно это и произошло, когда я как научный редактор участвовала в работе над книгой доктора Кэмпбелла «Китайское исследование», впервые переведенной на русский язык.

    В отношении меня автор абсолютно достиг своей цели: «изменить взгляды общества на информацию о питании – устранить неясности и сделать тему здоровья простой и понятной, при этом основывая свои утверждения на доказательствах, полученных в результате рецензированных экспертами научных исследований в области питания, опубликованных в рецензируемых экспертами профессиональных изданиях».

    Это революционная книга, которая никого не оставит равнодушным: вы или станете ярым последователем, или непримиримым оппонентом Колина Кэмпбелла. Приверженцев белковых диет ждет жестокое разочарование, и я уже вижу, как бодибилдеры нещадно критикуют «этого американского выскочку». Что произойдет в Институте питания, который выносит свои вердикты о пользе фастфуда, даже сложно представить! Скорее всего, российские научные круги сделают вид, что ничего не случилось и кто такой этот Кэмпбелл, им неизвестно! Что ж, замалчивание и подтасовка результатов исследований в угоду производителям продуктов – это не только российская, но и, как пишет доктор Кэмпбелл, американская реальность. Он указывает, что «промышленность не просто занимается мониторингом “опасных” научных проектов. Она активно продвигает свою версию, независимо от потенциальных отрицательных последствий для здоровья людей, делая это в ущерб научной объективности. Особую тревогу вызывает тот факт, что этим занимаются представители академической науки, скрывая при этом свои истинные намерения».

    Особенно рекомендую эту книгу своим коллегам врачам. Поскольку для России, как и для Америки, актуальна «такая ситуация, когда врачи, не имеющие достаточной подготовки в области питания, прописывают молоко и питательные коктейли на основе сахара диабетикам, страдающим избыточным весом; диету с высоким содержанием мяса и жиров пациентам, стремящимся сбросить вес, и дополнительное молоко пациентам, страдающим остеопорозом. Вред, наносимый здоровью в результате невежества врачей в вопросах питания, просто ошеломляет». Возможно, эта книга поможет сделать «личное кладбище» каждого врача чуть меньше.

    Если случится чудо и люди, принимающие решения о питании нашей нации, не останутся равнодушными и преступно беспечными (или преступно циничными), то у наших детей и внуков может появиться шанс не потерять свое здоровье в детсадовских и школьных столовых!

    А каждый взрослый человек, прочитав эту книгу, сможет сделать свой осознанный выбор, основанный на достоверной информации. Я свой уже сделала и впервые в жизни соблюдала в этом году Великий пост, ведь установленные им ограничения в еде абсолютно совпадают с рекомендациями Колина Кэмпбелла!

    И я очень горжусь, что лично знакома с профессором Филипом Джеймсом, который не дал осуществить намерение «поставить Всемирную организацию здравоохранения на колени, если та не откажется от своих рекомендаций» в угоду промышленному лобби. Произойдет ли это в нашей стране? Поживем – увидим!

    Лидия Ионова,

    врач-диетолог, основатель «Клиники доктора Ионовой»,

    Посвящается Карен Кэмпбелл – ее невероятная любовь позволила появиться этой книге

    А также Томасу Макилвейну Кэмпбеллу и Бетти Демотт Кэмпбелл за их потрясающие дары

    Предисловие

    Если ваша жизнь похожа на жизнь большинства современных представителей западного мира, значит, вас окружают сетевые точки быстрого питания. Вас забрасывают рекламой фастфуда. Вы видите и другие рекламные объявления – о снижении веса, в которых говорится, что вы можете есть что угодно, не выполнять физических упражнений и при этом избавляться от лишних килограммов. В современном мире легче найти батончик Snickers, бигмак или кока-колу, чем яблоко. А ваши дети питаются в школьном кафетерии, где представление об овощах ограничивается кетчупом на гамбургере.

    Это то, что ученые и активисты в области питания из Йельского университета называют средой токсичной еды. В этой среде сегодня живет большинство из нас.

    Неумолимая правда в том, что некоторые люди зарабатывают огромные деньги на продаже нездоровой еды. Они хотят, чтобы вы и дальше ели продукты, которые они продают, несмотря на то что из-за этого вы толстеете, ваша жизненная энергия иссякает, а продолжительность и качество жизни снижаются. Они хотят, чтобы вы были покорными, внушаемыми и невежественными. Они не желают, чтобы вы стали информированными, активными и полными энергии, и они готовы ежегодно тратить миллиарды долларов, чтобы достичь своих целей.

    Вы можете смириться с этим и отдаться на милость производителей вредной еды или же установить более здоровые и жизнеутверждающие отношения со своим организмом и пищей, которую едите. Если вы хотите быть пышущими здоровьем, подтянутыми, иметь ясный ум и бодрый дух, то вам необходим союзник.

    К счастью, вы как раз держите такого союзника в руках. Колин Кэмпбелл, доктор наук, широко известен как блестящий ученый, увлеченный исследователь и великий гуманист. Имея удовольствие и честь быть его другом, я могу это утверждать и добавить кое-что еще: это также человек большой скромности и глубины.

    Книга профессора Кэмпбелла «Китайское исследование» – это настоящий луч света в современном темном царстве, освещающий вопросы питания и здоровья настолько четко и полно, что вы уже никогда не станете жертвой тех, кто наживается на вашем неведении, непонимании и покорном употреблении в пищу продаваемых ими продуктов.

    На мой взгляд, одно из многочисленных преимуществ этой книги заключается в том, что Кэмпбелл не просто излагает вам свои выводы. Он не поучает свысока, указывая вам, словно ребенку, что есть и чего не есть. Вместо этого, подобно надежному другу, которому удалось в жизни узнать, открыть и сделать больше, чем многие из нас могут даже представить, он ненавязчиво, четко и профессионально преподносит вам информацию, необходимую для полного понимания вопросов, связанных с диетой и здоровьем. Он предоставляет вам свободу сделать осознанный выбор. Разумеется, он дает рекомендации и советы, и они превосходны. Но он всегда показывает, как пришел к тем или иным выводам. Информация и правда – вот что важно. Его единственная цель – помочь вам прожить жизнь максимально информированными и здоровыми.

    Я уже дважды прочел «Китайское исследование» и каждый раз открывал для себя очень многое. Это смелая и мудрая книга. Она необычайно полезна, великолепно написана и имеет важное значение. Работа Кэмпбелла содержит революционные выводы и при этом поражает ясной и четкой манерой изложения.

    Если вы хотите есть на завтрак яйца с беконом, а затем принимать лекарство, снижающее уровень холестерина в крови, это ваше право. Однако если вы намерены по-настоящему заботиться о своем здоровье, прочтите «Китайское исследование» и начните это делать! Если вы прислушаетесь к советам этого выдающегося консультанта, ваше тело будет благодарить вас каждый день на протяжении всей оставшейся жизни.

    Джон Роббинс, автор книг Diet for а New America, Reclaiming Our Health и The Food Revolution 1
    Джон Роббинс – один из ведущих специалистов в мире, занимающийся вопросами влияния диеты на здоровье людей. Его книги Diet for a New America («Диета для новой Америки»), Reclaiming Our Health («Восстановление нашего здоровья») и The Food Revolution («Революция в питании») стали бестселлерами. Прим. ред.

    Введение

    Потребность общества в информации о здоровом питании всегда изумляла меня, даже после того, как я посвятил жизнь проведению экспериментальных исследований в этой сфере. Книги, посвященные диетам, становятся многолетними бестселлерами. Почти в каждом популярном журнале приводятся рекомендации, газеты регулярно публикуют статьи на эту тему, а по телевидению и радио постоянно обсуждают вопросы здорового питания.

    Учитывая такое обилие информации, вы уверены, что знаете, как улучшить состояние своего здоровья?

    Следует ли покупать еду с пометкой «органическая», чтобы не подвергать свой организм воздействию пестицидов? Являются ли изменения окружающей среды главной причиной рака? Или же состояние вашего здоровья «предопределено» генами, которые вы получили при рождении? Действительно ли от углеводов толстеют? Стоит ли вам беспокоиться об общем количестве употребляемых жиров, или только насыщенных жиров, или трансжиров? Какие витамины следует принимать, и стоит ли это делать вообще? Покупаете ли вы еду, дополнительно обогащенную клетчаткой? Следует ли есть рыбу, и если да, то как часто? Помогают ли продукты из сои предотвратить болезни сердца?

    Мне кажется, вы не вполне уверены в ответах на эти вопросы. И вы не одиноки. Несмотря на большое количество сведений и разных мнений, очень немногие действительно знают, что нужно делать, чтобы улучшить здоровье .

    И причина не в том, что не проводились соответствующие исследования. Они проводились. Мы многое знаем о связи между питанием и здоровьем. Однако настоящая наука погребена под массой ненужной и даже вредной информации: это псевдонаучные исследования, оплаченные компаниями – производителями продуктов, новомодные диеты и пропаганда, которая проводится пищевой промышленностью.

    Я хочу это изменить. Я хочу дать вам новую основу для понимания вопросов питания и здоровья, которая поможет вам устранить сомнения, предотвращать и лечить болезни и позволит жить более полно.

    Я находился в системе почти 50 лет, занимал очень высокие должности, разрабатывал и возглавлял крупные научно-исследовательские проекты, решал, какие из них будут финансироваться, и использовал множество научно-исследовательских материалов для подготовки отчетов национальных экспертных советов.

    Многие обыденные представления о еде, здоровье и болезнях неверны:

    Синтетические химические вещества в окружающей среде и продуктах питания, как бы вредны они ни были, – это не главная причина рака.

    Гены, которые вы наследуете от ваших родителей, не главный фактор, определяющий, станете ли вы жертвой одной из десяти главных причин смертности.

    Из-за надежды на то, что исследования в области генетики в конечном счете помогут найти медикаменты против различных заболеваний, игнорируются более эффективные решения, существующие сегодня.

    Тщательный контроль за приемом любых питательных веществ, таких как углеводы, жиры, холестерин или полиненасыщенных жирных кислот омега-3, не приведет к улучшению здоровья в долгосрочной перспективе.

    Витамины и пищевые добавки не дадут вам долговременной защиты от заболеваний.

    Лекарства и хирургическое вмешательство не излечивают болезни, убивающие большинство людей.

    Ваш врач, скорее всего, не знает, что? вам нужно делать, чтобы достичь наилучшего возможного для вас состояния здоровья.

    Я предлагаю вам не больше и не меньше, чем пересмотр ваших представлений о правильном питании. Провокационные результаты моей сорокалетней практики медико-биологических исследований, включая выводы продолжавшейся 27 лет лабораторной программы (финансируемой наиболее респектабельными фондами), показывают, что правильное питание может спасти вам жизнь.

    Я не стану просить вас поверить в выводы, основанные на моих собственных наблюдениях, как это делают некоторые популярные авторы. В этой книге 750 ссылок2
    Библиография размещена на сайте www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study . Прим. ред.

    И подавляющее большинство из них – первичные источники информации, включая сотни научных публикаций других исследователей, которые указывают на способы уменьшения риска рака, болезней сердца, инсультов, ожирения, диабета, аутоиммунных заболеваний, остеопороза, болезни Альцгеймера, камней в почках и потери зрения.

    Изменения в питании могут помочь пациентам, страдающим диабетом, отказаться от приема лекарств;

    Для лечения сердечно-сосудистых заболеваний достаточно изменений в питании;

    Возникновение рака молочной железы связано с уровнем женских гормонов в крови, который определяется потребляемой пищей;

    Употребление молочных продуктов может увеличить риск рака простаты;

    Антиоксиданты, содержащиеся во фруктах и овощах, улучшают умственные способности в пожилом возрасте;

    Здоровая диета может предотвратить образование камней в почках;

    Существуют убедительные доказательства взаимосвязи между детским питанием и сахарным диабетом первого типа, одной из наиболее опасных детских болезней.

    Эти выводы говорят о том, что правильное питание – наиболее мощное оружие против болезней, которое у нас имеется. И понимание этих научных доказательств важно не только для улучшения здоровья – оно также имеет важные последствия для нашего общества в целом. Мы обязаны знать, почему в нашем обществе преобладает дезинформация и почему мы глубоко заблуждаемся в вопросах изучения питания и заболеваний, как мы улучшаем здоровье и как лечим болезни.

    Более 40 лет назад, в начале своей карьеры, я никогда бы не подумал, что еда и проблемы со здоровьем так тесно связаны между собой. На протяжении многих лет я никогда не придавал значения тому, какая еда более правильная. Я просто ел то же, что и все остальные: то, что, как я думал, было хорошим питанием. Все мы едим то, что вкусно, или то, что удобно, или то, что нас приучили есть наши родители. Большинство из нас живут в определенной культурной среде, которая обусловливает наши кулинарные привычки и пристрастия.

    Все это относилось и ко мне. Я вырос на молочной ферме, где молоко было главным продуктом, определявшим наше существование. В школе нас учили, что коровье молоко помогает укрепить кости и зубы. Это самый совершенный продукт, созданный природой. На нашей ферме бо?льшая часть продуктов выращивалась в огороде или паслась на пастбище.

    Первым в своей семье я поступил в колледж. Сначала я изучал ветеринарию в Университете штата Пенсильвания, а затем год учился в школе ветеринарии при Университете штата Джорджия, после чего Корнелльский университет переманил меня, предоставив мне стипендию для работы над выпускным исследованием по теме «Питание животных». Я перешел туда отчасти потому, что они собирались платить мне за то, чтобы я учился, а не наоборот. Там я получил степень магистра. Я был последним выпускником профессора Клайва Маккея из Корнелльского университета, известного тем, что ему удалось увеличить продолжительность жизни крыс, скармливая им гораздо меньше пищи, чем они хотели бы. Мое исследование, за которое я получил степень доктора наук в том же университете, было посвящено поиску способов ускорения роста коров и овец. Я пытался улучшить наше производство животного белка – ключевого элемента того, что, как мне говорили, есть «правильное питание».

    Я собирался укреплять здоровье людей, рекомендуя им в пищу больше мяса, молока и яиц. Это было очевидным следствием моей собственной жизни на ферме. Все время, пока формировались мои взгляды, я сталкивался с одной и той же темой: по всей видимости, мы едим здоровую пищу, особенно богатую высококачественным животным белком.

    Бо?льшую часть ранних лет своей карьеры я провел, работая с двумя химическими веществами, относящимися к числу наиболее ядовитых из когда-либо открытых, – диоксином и афлатоксином. Сначала в Массачусетском технологическом институте я трудился над проблемой корма для цыплят. Миллионы цыплят в год погибали от неизвестного токсичного химического вещества, которое входило в состав их корма, и моей задачей было выявить и определить структуру этого вещества. Спустя два с половиной года я помог открыть диоксин – вероятно, наиболее токсичное из всех известных химических веществ. Он вызвал огромный интерес, особенно в связи с тем, что стал частью гербицида 2,4,5-Т, или так называемого «Агента Оранж», который впоследствии использовался для уничтожения листьев во вьетнамских лесах во время войны.

    Уйдя из Массачусетского технологического института и заняв должность в Политехническом институте Вирджинии, я начал координировать техническую помощь национальному проекту на Филиппинах по работе с детьми, испытывающими недостаток питания. Частью проблемы было исследование значительного распространения среди филиппинских детей рака печени – обычно взрослого заболевания. Считалось, что эта болезнь вызывается высоким уровнем потребления афлатоксина, который содержится в плесневидной гнили, образующейся на арахисе и зерновых культурах. Афлатоксин – один из наиболее мощных среди известных канцерогенов.

    На протяжении 10 лет мы стремились улучшить питание детей у бедного населения. Проект финансировался Агентством США по международному развитию. В итоге мы основали около 110 образовательных центров самопомощи в области питания по всей стране.

    Цель этих усилий на Филиппинах проста – создать условия для того, чтобы дети потребляли как можно больше белка. Было широко распространено мнение, что плохое питание детей в мире обусловлено в основном недостатком белка, особенно получаемого из животной пищи. Многочисленные университеты и правительства пытались уменьшить существующий, по их мнению, в развивающихся странах дефицит белка.

    Дорогие друзья! Недавно мне в руки попала замечательная книга о здоровом питании. Если быть точнее – о вреде мяса и его негативном влиянии на наш организм и лечении различных заболеваний при помощи правильной диеты. Я не буду прямо сейчас описывать все свои восторги и восхищения. Моя цель – рассказать вам о книге, которая довольно сильно изменила мое представление о питании.

    Выводы каждый будет делать сам, а пока в деталях расскажу, о чем этот труд. Итак, читаем мой мегаотзыв на потрясающую книгу издательства “Манн, Иванов и Фербер”.

    —————–

    Перевод с английского Валентины Уразаевой

    4-е издание, переработанное

    г. Москва, издательство «Манн, Иванов и Фербер», 2015 год

    Книга профессора и ученого Колина Кэмпбелла «Китайское исследование» позиционируется как результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья и дает исчерпывающие ответы на многие вопросы, связанные с различными заболеваниями. Основная идея труда автора – отрицательное воздействие продуктов животного происхождения на организм и способы предотвращения и лечения заболеваний путем изменения своего питания.

    Кэмпбэлл предлагает пересмотреть представление о правильном питании и взглянуть на свое здоровье в более широкой перспективе. Основываясь на результатах своей 40-летней практики медико-биологических исследований, автор считает, что правильное питание нейтрализует действие мощных канцерогенов, вызывающих раковые заболевания, может избавить от сахарного диабета Iтипа у детей и диабета у взрослых, болезни Альцгеймера, от заболеваний сердца, органов зрения и пищеварения, ожирения и многих других.

    Структура и содержание: что именно Вы узнаете из «Китайского исследования»

    Введение

    Во введении Колин Кэмпбэлл рассказывает о том, как он прошел свой путь от фермерского мальчика, который был уверен в том, что мясо, молоко и яйца являются основой здоровья и долголетия, до ученого, в результате исследований пришедшего к выводу, что низкобелковая (животного происхождения) диета не только препятствует развитию рака, но и затормаживает его дальнейшее развитие в случае болезни.

    Кэмпбэлл возглавил широкомасштабный проект под названием «Китайское исследование» – всеобъемлющее исследование в области питания человека, образа жизни и болезней. В рамках этого проекта было изучено множество заболеваний и факторов, влияющих на образ жизни и питания в сельских районах Китая и Тайваня. В результате было получено более 8000 доказательств взаимосвязи питания и возникновения болезней.

    Часть I, «Проблемы, с которыми мы сталкиваемся»

    Первая часть начинается с личной истории автора и его отца.

    Кэмпбелл прямо говорит читателю о том, что «если вас интересует лишь двухнедельная диета, то эта книга не для вас» и акцентирует внимание на «рецепте идеального здоровья: он прост, его легко придерживаться, он несет больше пользы, чем любое лекарство…, и не дает побочных эффектов».

    В первой части раскрыты такие темы:

    • Исследования о взаимосвязи рака печени, преимущественно у детей, и употребления животного белка в определенных количествах.
    • Чем опасны сосиски и колбаса: нитриты, которые вызывают образование опасных химических веществ в организме, приводящих к раку.
    • Стадии развития рака и роль канцерогенов в этом заболевании на клеточном уровне, влияние животного и растительного белка на развитие болезни.
    • Особенности питания населения Китая и частота заболеваемости различными видами рака по регионам.
    • Различие болезней богатых и бедных.
    • Какой бывает холестерин и в чем его различие, его влияние на развитие заболеваний, зависимость питания и уровня холестерина в крови.
    • Взаимосвязь жиров и развития женских заболеваний, в том числе рака молочной железы.
    • Роль клетчатки, антиоксидантов, витаминов.
    • Влияние количества калорий из белков, жиров и углеводов на вес тела.

    Часть II, «Болезни богатых»

    Во второй части «Китайского исследования» уделяется много внимания так называемым болезням богатых: «мы ежедневно пируем, как короли и королевы, и это нас убивает».

    О чем эта часть книги:

    • Одна из важнейших причин инфаркта миокарда – образование атеросклеротических бляшек, которые представляют собой слой белков, жиров (холестерина в том числе), клеток иммунной системы. Главным достижением стало открытие, связанное с наличием холестерина в крови: на основе его уровня можно спрогнозировать возникновение сердечно-сосудистых заболеваний. Автор указывает на то, что «употребление животной пищи приводит к повышению уровня холестерина в крови, а растительной – к снижению» и описывает экспериментальную диету для снижения холестерина.

    • Решение проблемы ожирения и избыточного веса – сочетание растительной диеты и умеренной физической нагрузки, как образ жизни, а не кратковременное похудение. Во время одного исследования автор разрешил людям употреблять в любых количествах цельные растительные продукты с пониженным содержанием жиров, исключив рафинированные углеводы (сладости, выпечку). В результате за три недели исследования снижение веса в среднем составило 7,7 кг! Кэмпбелл утверждает, что у вегетарианцев скорость метаболизма выше, что позволяет сжигать намного больше калорий даже в состоянии покоя. Автор обнадеживает тем, что подсчет калорий и постоянный голод, как во время традиционных диет, не является обязательным условием для избавления от жира и дает множество полезных советов по питанию и образу жизни во время лечения ожирения. Условие одно – нужно есть правильную пищу. «Мы можем контролировать причину (ожирения – прим. авт.) И она находится на кончике вилки» – говорит Кэмпбелл.

    • Сахарный диабет – частый спутник ожирения. Автор подробно описывает принцип метаболизма глюкозы в организме, роль инсулина, процесс развития заболевания и его осложнения. На сегодняшний день не существует методов лечения болезни, можно лишь медикаментозно поддерживать жизнедеятельность больного. Однако и здесь Колин Кэмпбелл, основываясь на результатах своих исследований, утверждает, что можно не только предотвратить, но и весьма успешно лечить сахарный диабет. В книге приводится одна из экспериментальных диет, которая показала, что всего за три недели пациенты с диабетом I типа (когда организм сам не может вырабатывать инсулин) сократили дозу медицинских препаратов почти на 40%. При этом улучшились показатели сахара в крови и снизился уровень холестерина на 30%. А 24 пациента из 25 с сахарным диабетом II типа и вовсе отказались от приема инсулин-содержащих препаратов спустя несколько недель.

    • Онкологические заболевания. В этой главе автор подробно останавливается на самых распространенных видах рака, описывает причины его возникновения, связь возникновения заболевания с питанием и образом жизни, вероятность генетической предрасположенности и профилактику. Объясняет, каким образом правильная пища препятствует возникновению заболевания. В частности описан рак молочной железы, толстого кишечника, рак предстательной железы.
    • Достаточно много внимания Колин Кэмпбелл уделяет описанию аутоиммунных заболеваний, которые плохо поддаются лечению (такие как ревматоидный артрит, витилиго, рассеянный склероз, сахарный диабет I типа, болезнь Аддисона, тяжелая миастения и другие). «Процесс саморазрушения характерен для всех аутоиммунных заболеваний» – говорит автор, описывая общие черты всех болезней и останавливаясь подробнее на некоторых из них.

    • Болезни костей, почек, глаз и мозга. В этой главе Кэмпбелл рассматривает пять не связанных между собой заболеваний: камни в почках, слепоту, остеопороз, когнитивную дисфункцию и болезнь Альцгеймера. Даже несмотря на то, что данные заболевания мы неразрывно связываем со старением организма, Колин Кэмпбелл подробно доказывает связь питания с развитием недугов, а именно – употребление мясных продуктов. «…из-за потребления животных белков накапливается кислота и кальций вымывается из костей…», «животный белок не только провоцирует риск формирования почечных камней, но и влияет на их повторное образование». Все выводы, связанные со снижением риска заболевания и успешным лечением автор подтверждает результатами исследований.

    Часть III, «Хорошее руководство по правильному питанию»

    Третья часть труда Колина Кэмпбелла посвящена принципам питания и здорового образа жизни.

    Кэмпбелл считает, что «прием пищи должен быть приятным и непринужденным, и не нужно жертв. Если мы хотим наслаждаться пищей, то не стоит все усложнять». А бесконечные подсчеты калорий, взвешивание порций и заполнение особых таблиц редко приводят к действительно хорошему результату.

    Автор дает советы, как правильно переходить на растительную пищу тем, кто не представляет свою жизнь без мяса, птицы, рыбы, яиц или молочных продуктов. Предупреждает о возможных трудностях вегетарианской диеты.

    Колин Кэмпбелл описывает пять основных проблем, с которыми можно столкнуться при переходе на растительную диету и дает несколько полезных советов на первый месяц нового питания.

    В конце третьей части приведен положительный опыт отказа от пищи животного происхождения коллеги Колина – Гленна.

    Часть IV, «Почему вы не слышали об этом раньше?»

    В заключительной четвертой части автор книги высказывает свое отношение к профессиональной медицине, усомнившись в компетенции многих врачей относительно здорового питания и желания обучать пациентов правильному образу жизни, фармацевтической и пищевой промышленности. Коммерческие предприятия разорятся и просто прекратят свое существование, если здоровых людей станет больше, так как больному человеку проще продать БАДы или назначить дорогостоящую операцию.

    «Почему же медицина не принимает всерьез проблемы питания? Ответить на этот вопрос можно четырьмя словами: деньги, самомнение, власть и контроль».

    Личное мнение о «Китайском исследовании»

    О правильном питании я читала много, но этот труд перевернул мое представление о здоровом образе жизни.

    Книга Колина Кэмпбелла «Китайское исследование» попала ко мне в руки, считаю, совершенно не случайно, а именно в тот период моей жизни, когда я решила в корне изменить образ жизни, питание, физическую активность, внешность и даже в чем-то род занятий.

    С первых страниц очевидно, что автор не занимается продвижением какого-либо продукта или очередной новомодной диеты. Для меня это положительный знак: сразу понимаешь, что действительно получишь информацию, которая даст тебе пищу для размышления.

    Ненавязчивый стиль повествования, примеры, рекомендации и советы еще больше заставили задуматься над своим образом жизни и сделать осознанный выбор в пользу не просто правильного питания, а именно здоровой пищи и ее правильного употребления.

    Книга написана доступным и простым языком, думаю, во многом благодаря качественному переводу. Текст не забит научными терминами, от которых ее просто хочется закрыть, а те, которые встречаются – просты для восприятия.

    С книгой невозможно просто ознакомиться. Читать «Китайское исследование» нужно не спеша, вдумчиво, анализируя факты и доказательства для полного понимания. А лучше – перечитать его еще раз.

    Я настолько воодушевилась идеей Кэмпбелла, что начала практиковать вегетарианские дни, оставив в своем питании кисломолочные продукты (кефир, творог). Говорить о грандиозных результатах пока рано, но однозначно могу утверждать, что растительная пища оказывает на меня особое влияние: больше легкости, бодрости, энергии, желания свернуть горы по сравнению с теми днями, когда я ем мясные продукты. Сейчас я пока к этому не готова, но не удивлюсь, если со временем откажусь от мяса полностью. Если же не стану вегетарианкой (я люблю мясо), то наше семейное меню из растительных продуктов значительно расширится. Многие отрывки из «Китайского исследования» я зачитывала вслух, и мой супруг с большим энтузиазмом поддержал идею вегетарианского меню в нашей семье.

    Уверена, что несколько месяцев спустя обязательно оставлю еще один отзыв, основанный уже непосредственно на личном опыте благодаря труду Колина Кэмпбелла.

    «Китайское исследование» нужно прочесть каждому, кто хотя бы раз в жизни серьезно задумывался о состоянии своего здоровья. Сейчас ведутся бесконечные споры между мясоедами и веганами, каждый доказывает свою правоту. Но часто многие заявления – это лишь пустые слова. Исследования, доказательства, факты – вот чему нужно верить в первую очередь. Практически каждое свое слово автор подкрепляет результатами многолетних научных исследований, что и вызывает доверие к сказанному.

    В заключение хочу сказать несколько слов об оформлении книги, отпечатанной в издательстве «Манн, Иванов и Фербер». Плотная обложка с ненавязчивым и соответствующим тематике дизайном, приятные на ощупь страницы, белоснежная бумага и почти не ощутимый запах типографской краски. Когда читаешь «Китайское исследование», ощущаешь в руках добротное издание. В книге нет цветных иллюстраций, что для данной тематики не является ключевым моментом.

    Мое мнение: «Китайское исследование» – исключительно полезная и обязательная к изучению книга для всех, кто желает своему телу добра, а не «фастфуда».

    Благодарю за внимание!

    С уважением, Натали Лисси

    Всё-таки приятно, когда в твоей жизни появляются источники информации, которые ставят жирную точку в вопросе, над которым ты ломаешь голову уже много лет. В издательстве «Манн, Иванов и Фербер» вышел перевод сенсационной книги «Китайское исследование» доктора Колина Кэмпбелла, крупнейшего мирового специалиста по пищевой биохимии, который, наконец-то, привёл убедительнейшие доказательства в пользу одной из сторон в извечном споре вегетарианцев и любителей мяса.

    Всё-таки приятно, когда в твоей жизни появляются источники информации, которые ставят жирную точку в вопросе, над которым ты ломаешь голову уже много лет. В издательстве «Манн, Иванов и Фербер» вышел перевод сенсационной книги «Китайское исследование» доктора Колина Кэмпбелла, крупнейшего мирового специалиста по пищевой биохимии, который, наконец-то, привёл убедительнейшие доказательства в пользу одной из сторон в извечном споре вегетарианцев и любителей мяса.

    Перед тем, как перейти к разговору о том, что же меня так зацепило в этой книге, позвольте рассказать вам свою историю. Никогда не являясь оголтелым сторонником веганской диеты, тем не менее, я всегда старался включать в свой рацион как можно меньше мяса. Наверное, эта нелюбовь к продуктам животного происхождения появилась в детстве, когда меня чуть ли не силой заставляли съедать мясо и рыбу, присутствовавшие почти в каждом «первом» и «втором» на обед. Рыбу я, кстати, не ем до сих пор в принципе, а вот к мясу со временем перестал относиться столь категорично.

    Семь-восемь лет назад я усиленно занимался в качалке и питался в основном тем, что советовали специалисты в книгах и журналах по бодибилдингу, начиная с древних «Ключей к Успеху» МакКаллума и заканчивая популярными книжками Турчинского и Фалеева. Для тех, кто с тяжелой атлетикой и бодибилдингом знаком лишь отдаленно, приведу главный постулат питания атлетов: хочешь большие мышцы – ешь много, очень много белковой пищи. Соответственно, в ту пору моя диета основывалась на куриных грудках, тунце, яйцах и молочных продуктах.

    Потом я заболел невралгией, и мне пришлось прервать тренировки на долгие месяцы. В поисках средств от неприятной болезни я начал изучать восточные практики, которые подразумевали иной подход к питанию. В моём рационе главенствующее место заняли фрукты, овощи и орехи, а мясо ушло на второй план. С тех пор прошло уже несколько лет, я выздоровел, но так и не смог определиться с тем, что мне лучше всего есть для здоровья. Любитель всяческих экспериментов, я читал много разной литературы и пробовал самые разные методики, вплоть допалеосыроедения, но ни одна из них не показалась мне убедительной.

    И вот всё встало на свои места. Я прочёл «Китайское исследование».

    Скажу для начала, почему эта книга отличается от большинства других книг по здоровому питанию. Здесь имеют место два фактора, дающие полное право считать всё написанное убедительным и достоверным:

    • выводы книги основаны на результатах статистических исследований, проходивших в течение десятков лет по всему миру, в крупнейшем из которых – собственно, «китайском», давшем имя книги – приняло участие около 800 000 человек. Под любое утверждение подведена научная или статистическая база.
    • книгу написал не просто врач или тренер, как это сейчас часто бывает, а авторитетнейший специалист с мировым именем, получивший мировую известность и признание благодаря многолетним исследованиям в области пищевой биохимии (науки о составе пищи и влиянии его на организм) и поиску средств от таких заболеваний, как рак или диабет. В этом «Китайское исследование» чем-то схоже с другой хорошей книгой, посвященной теме не столь глобальной, но не менее увлекательной и «крышесносящей».
    • Но есть ещё и третий пункт, вроде бы играющий против автора, но лично для меня являющийся подтверждением его авторитетности: не один раз Кэмпбелл оговаривается, что абсолютно точных доказательств правоты его утверждений у науки пока нет, точно так же, как нет лекарств от рака и СПИДа. Но результаты исследований, в данном случае имеющих огромный размах, показывают наличие определенной связи между теми или иными продуктами питания и болезнями. Более того, Кэмпбелл не навязывает свои взгляды, а лишь приводит факты и данные – и предлагает сделать свой выбор самостоятельно.

    Почему исследование – именно «китайское»?

    На самом деле в книге рассматриваются результаты большого количества разных исследований, из которых китайское – просто самое масштабное. Но пару слов о нём сказать стоит.

    В начале 1970-х гг. премьер-министр Китая Чжоу Эньлай умирал от рака и, пытаясь внести хоть какой-нибудь вклад в поиски противоядия этой болезни, организовал исследование на территории всей страны по сбору максимума информации об этом недуге. В исследовании приняло участие более 860 млн. человек (это 96% всего населения), и его результатом стал атлас, показывающий, в каких районах наблюдалась высокая частота заболевания раком, а в каких он встречался очень редко. Удивительным открытием стало то, что рак оказался географически локализован, то есть ярко выделялись группы из десятков округов, в которых люди болели в сотни раз чаще. С учётом того, что подавляющее большинство китайцев принадлежат к одной этнической группе — хань, возникновение рака в различных округах не может быть связано с генетикой. И тут открывается широчайшее поле для исследований второго фактора, влияющего на предрасположенность к болезни – образа жизни.

    Инициатором широкомасштабного исследования, получившего название «китайского», стал учёный Чень Цзюньши. Работая над схожими проблемами в области онкологии, Кэмпбелл и Чень пришли к выводу, что на основе вышеупомянутого атласа можно провести ещё одно исследование, менее глобальное, но более глубокое. Вот как говорит об этом сам Кэмпбелл:

    Чем больше мы общались с Чэнем, тем сильнее нам хотелось сделать своего рода «моментальный снимок» особенностей питания и окружающей среды в сельских районах Китая. Если бы только мы могли взглянуть изнутри на жизнь людей, узнать, чем они питаются, как живут, каков состав их крови и мочи и как они умирают. Если бы только мы могли воссоздать их жизнь с такой беспрецедентной точностью и так подробно, чтобы потом можно было анализировать этот материал на протяжении нескольких лет. Если бы мы смогли это сделать, то, вполне вероятно, нам бы удалось найти ответы на некоторые наши вопросы.

    Иногда наука, политика и финансирование соединяются таким образом, что это позволяет провести экстраординарное исследование. Это произошло с нами, и мы получили шанс исполнить все, что хотели, и даже больше. Мы сделали по-настоящему полный «снимок» особенностей питания, образа жизни и болезни, какого еще никто никогда не делал.

    Кэмпбелл как руководитель проекта собрал команду учёных мирового уровня. Исследователи провели анкетирование и собрали необходимые анализы по 367 различным показателям среди жителей 65 китайских округов. В результате было получено более 8000 различных статистических взаимосвязей между различными показателями образа жизни, питания и заболеваний. «Китайское исследование» было восторженно встречено общественностью. В статье, опубликованной в Saturday Evening Post, говорилось, что этот проект «должен ошеломить ученых всего мира, занимающихся исследованием вопросов медицины и питания». Во влиятельных медицинских кругах говорили, что исследование, подобное этому, невозможно было провести.

    И, что самое главное, исследование на 100% подтвердило результаты лабораторных опытов самого Кэмпбелла и других учёных, занимавшихся проблемами сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Одним из результатов «Китайского исследования» стала и эта книга, вышедшая в США более 9 лет назад, но только сейчас добравшаяся до российских читателей.

    Китайская диета

    Итак, Доктор Колин Кэмпбелл предлагает диету, которая позволит вам нормализовать свой вес, укрепить здоровье и избежать сердечно-сосудистых, раковых и аутоиммунных заболеваний. Что нужно делать? Всего один пункт:

    преимущественное питание пищей растительного происхождения и сведение к минимуму употребления пищи животного происхождения.

    Ну вот, ещё один американский доктор-вегетарианец,- вздохнув, скажете вы. Но обратите внимание, этот текст — не призыв перестать есть мясо, это рекомендация прочитать книгу, которая не оставит вас равнодушным. Более того, автор не пытается впарить какую-то новомодную диету или добавку – речь идёт о простом питании растительной пищей, вегетарианстве. Только есть одно замечание – книга изобилует множеством подробностей из области физиологии и медицины, поэтому её сложно отнести к лёгкому и развлекательному чтиву. Тем не менее, Кэмпбелл общается с читателем простым языком и перемежает описание экспериментов и исследований различными историями и рассказами. Если же вы интересуетесь темой здоровья и здорового питания, книга пойдёт просто на «Ура»!

    Каковы преимущества зд орового питания и образа жизни ? Вы сможете:

    • жить дольше;
    • выглядеть и чувствовать себя моложе;
    • быть более энергичными;
    • сбросить лишний вес;
    • снизить уровень холестерина в крови;
    • предотвращать и даже лечить сердечно-сосудистые заболевания;
    • снизить риск возникновения рака предстательной и молочной желез и других онкологических заболеваний;
    • предотвращать и лечить сахарный диабет;
    • сохранить здоровые кости;
    • избежать инсульта;
    • снизить артериальное давление;
    • и многое другое.

    8 принципов здорового питания

    И напоследок. Все полученные за много лет сведения о взаимосвязи питания, здоровья и заболеваний Кэмпбелл свёл к восьми принципам здорового питания. Конечно, в чём-то они философские, в чём-то не обошлись без участия Капитана Очевидности, но всё же – это простые, но очень важные истины.

    1. Питание представляет собой совокупное воздействие бесчисленного количества веществ, содержащихся в пище. Целое больше, чем сумма составных частей.

    Это значит, что любой пищевой продукт состоит из множества полезных и вредных веществ, которые в совокупности оказывают то или иное действие, попадая в организм и участвуя в нем в различных химических реакциях. Наше тело представляет собой сложнейший механизм, совершенствовавшийся на протяжении миллионов лет, и оно чётко знает, что для него полезно, а что – нет. Здоровье зависит от того, какие вещества в виде еды и напитков мы будем использовать.

    2. Витаминные добавки – не панацея для здоровья. Эффект от витаминных добавок, являющихся слишком простыми в соответствии с предыдущим пунктом по сравнению с натуральными продуктами, намного ниже.

    3. Почти все питательные вещества лучше представлены в растительной, нежели в животной пище. Животные продукты лишены ряда жизненно важных для человека веществ – клетчатки, антиоксидантов, некоторых минералов, а те полезные вещества, которые есть, присутствуют в меньших количествах.

    4. Гены сами по себе не вызывают болезней. Они начинают функционировать лишь после их активизации, и питание играет ключевую роль в том, какие из них будут активизированы – «хорошие» или «плохие». Это означает, что при одинаковой генетической предрасположенности к, например, раку печени, болезнь вероятнее возникнет у того человека из двух, чьё питание более нездоровое.

    5. При помощи питания можно в значительной мере контролировать неблагоприятное воздействие вредных химических веществ. Этот пункт аналогичен предыдущему – сколько бы химикатов не попадало в организм, их воздействие будет менее разрушительным, если вы придерживаетесь правильного питания.

    6. То же самое питание, которое предотвращает болезнь на ранних стадиях (до постановки диагноза), может так же остановить её развитие или излечить на более поздних стадиях (после постановки диагноза).

    7. Питание, которое полезно в случае одного заболевания, поможет в профилактике многих других заболеваний. Вы можете без особого труда достичь оптимального состояния здоровья при помощи одной простой растительной диеты, которая является не лекарством от болезней, а инструментом поддержания вашего организма без болезней.

    8. Хорошее питание способствует здоровью в разных плоскостях нашего существования. Они взаимосвязаны. Действительно, правильное здоровое питание не только позволяет держать под контролем свой вес и уберечься от болезней. Здоровая диета подарит вам бодрость, энергичность, повысит продуктивность, поможет вдоволь наслаждаться жизнью и откроет для вас новые горизонты. опубликовано

    Какой бы книге вы больше поверили — той, в которой все красиво и ладно рассказывается и обещаются «поразительные результаты за короткое время», или той, в которой бы все данные основывались на определенных исследованиях и подтверждались цифрами? Сейчас огромное количество книг о различных диетах и о том, как жить долго и здорово, и в некоторых вы можете найти прямо противоположные советы. Я хорошо помню, как врачи с пеной у рта доказывали, что сливочное масло — это смерть, а затем через какое-то время появились новые исследования, которые показали, что в малых количествах оно полезно.

    Без специального образования разобраться во всем этом практически невозможно, и нам остается очень осторожно проверять все это на себе. К сожалению, эти эксперименты не всегда безопасны. Книга «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья» Колина Кэмпбелла и Томаса Кэмпбелла отличается от подобной литературы тем, что все выводы были сделаны на основе многолетних исследований (20 лет) и подкреплены огромным количеством статистических данных с очень подробными пояснениями.

    В ней вы найдете не только важную информацию о связи нашего питания со многими болезнями (рак, сахарный диабет, сердечные и аутоиммунные заболевания), но также узнаете много интересного о лобби в молочном и мясном производствах. Вы уверены, что коровье молоко полезно и только оно может обеспечить наш организм необходимым количеством кальция и витамина D?

    Колин Кэмпбелл

    Почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета. Обладатель премии Национального института здоровья США. Почетный лектор Тайваньского общества исследования питания. Первый в списке 25 самых влиятельных фигур в области вопросов питания (1998 год). Обладатель премии Американского института исследования рака «За значительные достижения в научной деятельности в области исследований и понимания связи питания и рака». Более 325 публикаций.

    О чем эта книга

    Книга увидела свет в 2005 году, но до нас дошла в переведенном виде лишь недавно. Ее автор — Колин Кэмпбелл, крупнейший мировой специалист по биохимии, рассказывает о своих исследованиях и о полученных выводах о взаимосвязи питания и многих болезней.

    В ней затронуты все болезненные на данный момент темы — рак, аутоиммунные заболевания, сахарный диабет и заболевания сердца. И все это авторы связывают с нашим питанием.

    Мы привыкли истерить по поводу генномодифицированных продуктов, отравленной воды или целой таблицы Менделеева в продуктах питания. Да, они, несомненно, вредны. Да, их лучше избегать, но в большинстве статей вы не найдете более подробной информации о том, как именно они действуют на организм, и что является спусковым крючком для запуска реакции.

    Колин Кэмпбелл опирается на данные, полученные в ходе «Китайского исследования» и сопутствующих ему менее масштабных работ, и приводит в пример статистически значимые данные. Это означает, что вероятность попадания в яблочко составляет от 70 до 99,9%.

    Это исследование началось благодаря инициативе премьер-министра Китая Чжоу Эньлая, который умирал от рака и искал спасения, подключив к изучению этой проблемы лучших специалистов. В итоге, изучение статистических данных о смертности в 65 округах Китая вылилось в книгу, которая изменил жизнь многих. Кроме исследований, проведенных в Китае, сюда же были добавлены данные по изучению проблем рака печени у бедных жителей Филиппин. И именно с этого все и началось, а к «Китайскому исследованию» Кэмпбелл присоединился уже после этого.

    Так что же может послужить сигналом для активизации роста раковых клеток? Кэмпбелл предполагает, что во всем виноват животный белок, особенно лактоза — белок, содержащийся в коровьем молоке. Также автор считает его виновником участившихся случаев заболевания сахарным диабетом, как второго, так и первого типа, среди маленьких детей.

    Исходя из этой книги, идеальная диета — это исключительно растительная пища с полным исключением животных белков. Но автор ни в коем случае не призывает читателей сразу же перейти на сторону вегетарианцев. Он вообще никого ни к чему не призывает. Он просто излагает проверенные факты, подкрепленные цифрами и собственным опытом. А опыт у него довольно богатый, так как Колин Кэмпбелл вырос на ферме, где в день он обязательно выпивал около двух литров цельного молока, а завтрак без яичницы с беконом не считался самым питательным и правильным. Согласитесь, что перейти от такого образа жизни на исключительно растительное питание довольно сложно.

    Почему же нам постоянно твердят о пользе молока, богатого кальцием и витамином D?! Специально для этого в книге есть отдельный раздел, посвященный лоббистам. Это касается как молочной, так и мясной продукции. Все расписано по пунктам. Особенно порадуются любители различных теорий заговоров.

    Почему вам стоит ее прочитать?

    Потому что эта книга заставляет задуматься. Вам не пытаются продать новую модную диету. Вас не призывают громкими словами перейти на сторону добра. Вам просто показывают причинно-следственную связь на примере исследования, которое проводилось в течение 20-ти лет. Вам показывают цифры и дают очень понятные комментарии к ним, которые поймет человек, очень далекий от биологии и медицины.

    Вам просто предоставляют факты, а там уже выбор только за вами — пробовать, действовать, или не обращать внимания на изложенные данные.

    Лично на меня книга произвела довольно большое впечатление. Я не очень люблю модные диеты и книги, призывающие срочно что-то менять, так как, чем сильнее мне кричат, тем скептичнее я буду относиться к написанному. Но эта книга заставила меня действительно задуматься о последствиях того, что я ем и чем кормлю свою семью.

    Курс евро к рублю, доллару США по ЦБ РФ на сегодня и завтра, конвертер. Динамика изменения курса евро за неделю, месяц, год. Прогноз курса валюты евро онлайн

    Евро (англ. Euro) – официальная валюта 19 стран «еврозоны» (Австрии, Бельгии, Германии, Греции, Ирландии, Испании, Италии, Кипра, Латвии, Литвы, Люксембурга, Мальты, Нидерландов, Португалии, Словакии, Словении, Финляндии, Франции, Эстонии). Евро также является национальной валютой ещё 9 государств, 7 из которых расположены в Европе. Однако в отличие от участников еврозоны, данные страны не могут влиять на денежно-кредитную политику Европейского центрального банка и направлять своих представителей в его руководящие органы. Таким образом, евро — это единая валюта для более чем 340 миллионов европейцев. На ноябрь 2013 года в наличном обращении было 951 млрд евро, что делало эту валюту обладателем самой высокой суммарной стоимости наличных, циркулирующих во всём мире, опережая по этому показателю доллар США.

    1 евро равен 100 центам (или евроцентам). Номиналы банкнот в обращении: 500, 200, 100, 50, 20, 10 и 5 евро. Монеты: 2 и 1 евро, 50, 20, 10, 5, 2 и 1 цент. Название денежной единицы происходит от слова «Европа».

    Евровалюта печатается центробанками, входящими в Европейскую систему центральных банков. Все выпускаемые банкноты имеют один стандартный дизайн. На лицевой стороне изображены окна, ворота, мосты — как символы открытости и взаимосвязи. Они выполнены в виде типичных образцов основных стилей европейской архитектуры: классического, романского, готического, ренессанса, барокко и рококо, «металла и стекла», модерна. При этом банкноты евро различаются по цветовой палитре: 500 – фиолетового, 200 – желтого, 100 – зеленого, 50 — оранжевого, 20 – синего, 10 красного, а 5 — серого цвета.

    В отличие от банкнот у монет общая только лицевая сторона, на которой размещается номинал на фоне символической карты Европы. Оборотная сторона считается «национальной» — у каждого выпускающего центрального банка она своя для каждого номинала.

    Несмотря на то что официально безналичные евро были введены с 1 января 1999 года, а наличные выпущены с 1 января 2002-го, история единой европейской валюты более давняя. До того как появился евро, с 1979 по 1998 год в европейской валютной системе использовалась расчетная единица ЭКЮ (ECU, European Currency Unit), представлявшая собой условную корзину национальных денежных единиц ряда стран. Впоследствии ЭКЮ была обменена на евро по курсу один к одному.

    Официально торги по евро на международном валютном рынке начались 4 января 1999 года. Для того чтобы избавить инвесторов от валютных рисков, котировки национальных валют были зафиксированы. Так, обменный курс немецкой марки составил 1,95583 за евро, французского франка – 6,55957, а итальянской лиры – 1 936,21. При этом начальный курс евро по отношению к доллару определился на уровне примерно 1,17 доллара.

    В течение 1999 года котировки евро неизменно снижались, в конце концов достигнув так называемого паритета – равенства 1 евро и 1 доллара. В конце сентября 2000 года Европейский центральный банк, Федеральная резервная система США, Банк Японии, Банк Англии и ряд европейских банков провели совместную интервенцию в поддержку единой евровалюты. Тем не менее это не помешало ей достигнуть абсолютного исторического минимума, который составил в октябре 2000-го 0,8230 доллара за евро.

    Было признано, что дальнейшее понижение котировок единой валюты может повредить европейской экономике. В то же время ФРС США к концу 2000 года, для того чтобы справиться с наступающей рецессией, взяла курс на смягчение денежно-кредитной политики, урезав, в частности, учетную ставку до 2%. Так как проценты в Европе оказались выше, евро стал более привлекательным для инвестиций, чем доллар. Кроме того, в 2001-м американская экономика пережила шок, вызванный террористической атакой 11 сентября. К концу года евро торговался на уровне 0,96 за доллар, а к июлю 2002-го вновь вернулся к паритетному значению. Окончательно дороже доллара он стал после 6 декабря того же года. А в 2003-м начал уверенно расти в цене на фоне вступления США в войну в Ираке.

    Своего изначального значения 1,1736, зафиксированного в первый торговый день, курс достиг 23 мая 2003 года, а абсолютного максимума – 1,5990 — в 2008-м. Это стало возможно из-за мирового финансового кризиса, который на этот раз зародился в финансовой системе Соединенных Штатов. Экономисты считают, что укрепление евро было связано главным образом со слабостью американской экономики, а не с силой европейской. В пользу такого предположения говорит и тот факт, что обострение проблем в еврозоне в дальнейшем привело к остановке роста котировок валюты. На лето 2011 года курс евро колеблется в пределах 1,41-1,45 доллара.

    Тем не менее за время своего существования евро уверенно занял второе место в мире по государственным резервам. Это связано с тем, что в сумме валовый внутренний продукт стран, входящих в еврозону, превосходит даже ВВП США, занимающий первое месте в мире.

    Пара валют евро/доллар – самая торгуемая на рынке Forex и финансовых производных – фьючерсов. На сегодняшний день Европа представляет собой реальную альтернативу Соединенным Штатам по возможности инвестирования. При этом на выбор инвесторов оказывает влияние прежде всего сравнение макроэкономических показателей двух регионов, таких как уровень инфляции, преобладающие процентные ставки, ВВП, торговый баланс и пр.

    В то же время наибольшей проблемой зоны евро остается различие в уровне экономики стран-участниц. К сильнейшим относятся Германия, Италия, Франция. К испытывающим трудности – Греция, Ирландия и ряд других.

    Для российских инвесторов евро традиционно интересен как альтернатива американскому доллару. Европейскую валюту используют для диверсификации рисков, связанных с обменными курсами, и как самостоятельное направление вложений – во времена роста котировок.

    Кроме того, следует учитывать, что расчет в странах — участницах зоны евро по дебетовым или кредитным картам выгоднее производить именно в этой валюте, чтобы избежать лишней конвертации.

    Материалы по теме:

    Что нужно знать о евро

    Форум Banki.ru:

    Про Евро, сколько будет стоить Евро?

    РЕЦЕНЗИЯ: «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья» Колин Кэмпбелл и Томас Кэмпбелл

    Какой бы книге вы больше поверили — той, в которой все красиво и ладно рассказывается и обещаются «поразительные результаты за короткое время», или той, в которой бы все данные основывались на определенных исследованиях и подтверждались цифрами? Сейчас огромное количество книг о различных диетах и о том, как жить долго и здорово, и в некоторых вы можете найти прямо противоположные советы. Я хорошо помню, как врачи с пеной у рта доказывали, что сливочное масло — это смерть, а затем через какое-то время появились новые исследования, которые показали, что в малых количествах оно полезно.

    Без специального образования разобраться во всем этом практически невозможно, и нам остается очень осторожно проверять все это на себе. К сожалению, эти эксперименты не всегда безопасны. Книга «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья» Колина Кэмпбелла и Томаса Кэмпбелла отличается от подобной литературы тем, что все выводы были сделаны на основе многолетних исследований (20 лет) и подкреплены огромным количеством статистических данных с очень подробными пояснениями.

    В ней вы найдете не только важную информацию о связи нашего питания со многими болезнями (рак, сахарный диабет, сердечные и аутоиммунные заболевания), но также узнаете много интересного о лобби в молочном и мясном производствах. Вы уверены, что коровье молоко полезно и только оно может обеспечить наш организм необходимым количеством кальция и витамина D?

    Колин Кэмпбелл

    Почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета. Обладатель премии Национального института здоровья США. Почетный лектор Тайваньского общества исследования питания. Первый в списке 25 самых влиятельных фигур в области вопросов питания (1998 год). Обладатель премии Американского института исследования рака «За значительные достижения в научной деятельности в области исследований и понимания связи питания и рака». Более 325 публикаций.

    О чем эта книга

    Книга увидела свет в 2005 году, но до нас дошла в переведенном виде лишь недавно. Ее автор — Колин Кэмпбелл, крупнейший мировой специалист по биохимии, рассказывает о своих исследованиях и о полученных выводах о взаимосвязи питания и многих болезней.

    В ней затронуты все болезненные на данный момент темы — рак, аутоиммунные заболевания, сахарный диабет и заболевания сердца. И все это авторы связывают с нашим питанием.

    Мы привыкли истерить по поводу генномодифицированных продуктов, отравленной воды или целой таблицы Менделеева в продуктах питания. Да, они, несомненно, вредны. Да, их лучше избегать, но в большинстве статей вы не найдете более подробной информации о том, как именно они действуют на организм, и что является спусковым крючком для запуска реакции.

    Колин Кэмпбелл опирается на данные, полученные в ходе «Китайского исследования» и сопутствующих ему менее масштабных работ, и приводит в пример статистически значимые данные. Это означает, что вероятность попадания в яблочко составляет от 70 до 99,9%.

    Это исследование началось благодаря инициативе премьер-министра Китая Чжоу Эньлая, который умирал от рака и искал спасения, подключив к изучению этой проблемы лучших специалистов. В итоге, изучение статистических данных о смертности в 65 округах Китая вылилось в книгу, которая изменил жизнь многих. Кроме исследований, проведенных в Китае, сюда же были добавлены данные по изучению проблем рака печени у бедных жителей Филиппин. И именно с этого все и началось, а к «Китайскому исследованию» Кэмпбелл присоединился уже после этого.

    Так что же может послужить сигналом для активизации роста раковых клеток? Кэмпбелл предполагает, что во всем виноват животный белок, особенно лактоза — белок, содержащийся в коровьем молоке. Также автор считает его виновником участившихся случаев заболевания сахарным диабетом, как второго, так и первого типа, среди маленьких детей.

    Исходя из этой книги, идеальная диета — это исключительно растительная пища с полным исключением животных белков. Но автор ни в коем случае не призывает читателей сразу же перейти на сторону вегетарианцев. Он вообще никого ни к чему не призывает. Он просто излагает проверенные факты, подкрепленные цифрами и собственным опытом. А опыт у него довольно богатый, так как Колин Кэмпбелл вырос на ферме, где в день он обязательно выпивал около двух литров цельного молока, а завтрак без яичницы с беконом не считался самым питательным и правильным. Согласитесь, что перейти от такого образа жизни на исключительно растительное питание довольно сложно.

    Почему же нам постоянно твердят о пользе молока, богатого кальцием и витамином D?! Специально для этого в книге есть отдельный раздел, посвященный лоббистам. Это касается как молочной, так и мясной продукции. Все расписано по пунктам. Особенно порадуются любители различных теорий заговоров.

    Почему вам стоит ее прочитать?

    Потому что эта книга заставляет задуматься. Вам не пытаются продать новую модную диету. Вас не призывают громкими словами перейти на сторону добра. Вам просто показывают причинно-следственную связь на примере исследования, которое проводилось в течение 20-ти лет. Вам показывают цифры и дают очень понятные комментарии к ним, которые поймет человек, очень далекий от биологии и медицины.

    Вам просто предоставляют факты, а там уже выбор только за вами — пробовать, действовать, или не обращать внимания на изложенные данные.

    Лично на меня книга произвела довольно большое впечатление. Я не очень люблю модные диеты и книги, призывающие срочно что-то менять, так как, чем сильнее мне кричат, тем скептичнее я буду относиться к написанному. Но эта книга заставила меня действительно задуматься о последствиях того, что я ем и чем кормлю свою семью.

    «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья», Колин Кэмпбелл и Томас Кэмпбелл

    Купить на litres.ru Купить на amazon

    9 отличных сайтов для поиска и загрузки электронных книг на китайском языке

    Вам не всегда нужно выбирать чью-то сторону.

    Являетесь ли вы читателем, которому нравится ощущение страниц под пальцами, или тем, кто читает только с экрана с тех пор, как появились электронные книги, электронные книги могут многое предложить всем изучающим китайский язык.

    Так что, если вы еще не пользовались электронными книгами, чтобы улучшить свои навыки чтения на китайском, слушайте.

    Электронные книги — это удобный способ воспользоваться преимуществами чтения без неудобств, связанных с бумажными копиями.Они не только удобны, но и супердоступны, благодаря чему вам доступен почти неограниченный выбор книг.

    Давайте подробнее рассмотрим все преимущества, которые эти электронные книги предлагают изучающим язык, а затем мы покажем вам девять лучших веб-сайтов для поиска электронных книг на китайском языке.

    Скачать: Этот пост в блоге доступен в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы можно взять куда угодно. Нажмите здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

    Почему я должен использовать китайские электронные книги, чтобы улучшить свой китайский?

    Вот что делает электронные книги отличным инструментом для изучающих китайский язык:

    • Они доступны по цене.  В Интернете доступно множество бесплатных электронных книг, и большинство платных книг по-прежнему очень недороги по сравнению с бумажными книгами. Во многих публичных библиотеках сейчас даже есть электронные библиотеки, где вы можете бесплатно пользоваться электронными книгами в течение определенного периода времени, точно так же, как если бы они были бумажными.
    • Это удобно.  Вы можете брать свои книги с собой куда угодно, на устройстве для чтения электронных книг, ноутбуке или даже на смартфоне, и читать, пока едете на работу. Выделите незнакомые слова, чтобы скопировать и вставить их в онлайн-словари, или скопируйте и вставьте новые слова и фразы в приложение для записной книжки, такое как Evernote или Apple Notes.
    • Они обеспечивают обучение в контексте.  Регулярная практика чтения повторяет уже известные вам слова, помогая укоренить их в памяти. Чтение также подталкивает вас к изучению новых слов, идиом и выражений в контексте, что лучше запоминается, чем изучение простых списков. Кроме того, электронные книги могут быть опубликованы быстрее, чем бумажные книги, что позволяет читать самую последнюю информацию и использовать ее для обучения.
    • Они хорошо работают с другими контекстно-зависимыми ресурсами, такими как FluentU. FluentU может взять словарный запас, который вы изучаете из электронных книг, и показать вам еще больше примеров использования в контексте, а также визуальные и звуковые эффекты.
    • Они знакомят вас с письменными формами. Чтение научит вас письменному китайскому языку, который является более формальным, чем разговорный и разговорный китайский. Новейшие электронные книги демонстрируют наиболее популярные сегодня письменные формы. Наблюдение за письменными формами также научит вас построению и построению предложений, помогая усвоить грамматику.

    А еще лучше, если вы увлечетесь серией электронных книг, например романом или эпопеей о боевых искусствах, вы будете возвращаться снова и снова, выработав прекрасную привычку читать по-китайски. Итак, где вы можете найти электронные книги на китайском языке?

    9 удивительных веб-сайтов для поиска и загрузки электронных книг на китайском языке

    1. Книги Weibo

    Weibo Books предлагает отличный выбор всемирно известных публикаций, переведенных на китайский язык, а также оригинальные книги на китайском языке.Интересные категории на их сайте включают книги со стороны авторов знаменитостей 明星 作家 (Míng Xīng Zuò Jiā) , новейшие релизы 新 书 上 架 (Xīn Shū Shàng Jiàà) и самые популярные рейтинг книги в Азии 亚洲好 榜榜 (Yà Zhōu Hǎo Shū Bǎng ) .

    Когда вы щелкнете по любой книге, вы увидите обзорную страницу с кратким описанием книги и оценками читателей. Нажмите 去阅读 (qù yuè dú) , чтобы покупать и читать онлайн (для этого требуется учетная запись Weibo, но ее можно зарегистрировать бесплатно), или нажмите 去购买 (qù gòu mǎi) , чтобы приобрести печатную версию.

    Для каждой книги предоставляется интересная статистика, в том числе: 浏览 (líu lǎn) , количество людей, просмотревших эту книгу;赞 (zàn), номер лайкнувшего; и 热议 (rè yì) , номер, который прокомментировал.

    Рекомендуемое чтение:

    2. Книги ЦиДянь

    QiDian Books предлагает огромный выбор электронных книг онлайн. В отличие от Weibo Books, не все из них публикуются в автономном режиме. Ознакомьтесь с избранными категориями известных авторов 名家作品 (míng jiā zuò pǐn) и рекомендованными списками, такими как самые популярные книги за все время, 原创风云榜 (yuán chuàng fēng yún bǎng) .

    Нажмите на любую книгу, чтобы увидеть 内容介绍 (nèi róng jiè shao), a синопсис. Вы можете получить версии электронных книг для iPhone, iPad, Android, Windows и HTML5.

    Рекомендуемое чтение:

    • «傲雪剑豪 (ào xuě jiàn háo — «Герой снежного меча»» Дэн Руо Ци — Обычный боец ​​боевых искусств из Северного Китая узнает правду о своем таинственном прошлом. В то же время назревают проблемы. в западных регионах, и ведется заговор с целью свержения властей Центральной равнины.(Что-то вроде древнекитайской истории о «мафиозных войнах»!)

    3. Amazon Kindle

    Amazon предлагает выбор китайских электронных книг через Kindle. С помощью приложения Kindle вы можете читать электронные книги на любом устройстве. На amazon.com выберите Электронные книги Kindle в строке меню. Перейдите в категорию «Иностранные языки», а затем выберите китайский язык, который в настоящее время насчитывает более 4000 наименований. Вы увидите много китайских версий мировой классики.

    Рекомендуемое чтение:

    4.Верные книги

    Loyal Books — бесплатная онлайн-библиотека. Чтобы найти их электронные книги на китайском языке, прокрутите вниз до пункта «Языки» в меню слева, а затем выберите «Китайский». Выберите «электронные книги» в качестве фильтра в верхнем раскрывающемся меню. Их выбор невелик, но все их электронные книги бесплатны. Вы также можете транслировать аудиоверсии книг.

    Рекомендуемое чтение:

    5. Хаоду

    Название сайта 好读 (hǎo dú) означает «Хорошее чтение». Здесь вы найдете несколько категорий онлайн-романов: 言情小说 (yán qíng xiǎo shūo) романтическая фантастика;奇幻小说 (qí huàn xiǎo shūo) научная фантастика;武侠小说 (wǔ xiá xiǎo shūo) фантастика о боевых искусствах;悬疑小说 (xuán yí xiǎo shūo) саспенс-фантастика.Other e-book categories include 世纪百强 (shì jì bǎi jiàng qiáng) world classics and 隨身智囊 (súi shēn zhì náng) practical wisdom.

    All e-books are free to download. In addition to e-books, you can read web articles under 好读专栏 (hǎo dú zhuān lán)  or good reads columns.

    Recommended reads:

    • “唐人街 (táng rén jiē —  Chinatown” by Shuo Ming  — Perhaps the earliest book written on the Chinese-American immigrant experience.A man from Fujian province arrives on the American west coast to pan for gold. He opens a small laundry shop, together with the help of his wife and two children.

    6. 24 Reader

    24 Reader offers a very extensive collection of Chinese e-books written by Chinese authors (not merely translations of English books). Categories of interest include 商业 (shāng yè) business, 文学 (wén xué) arts, 亲子 (qīn zǐ) family, 心理 (xīn lǐ) psychology, 教育 (jiào yù) education, 男士 (nán shì) men’s interests, 女士 (nǚ shì) women’s interests, 生活 (shēng húo) lifestyle, 科技 (kē jì) technology, 历史 (lì shǐ) history, 保健 (bǎo jiàn) health and 小说/漫 (xiǎo shūo màn) novels/graphic novels.

    Когда вы щелкаете по любой книге, отображается подробная информация, в том числе место происхождения книги, 来源地 (lái yuán dì) — например, , Hong Kong 香港 (xiāng gǎng) — и язык — например , 繁體中文 (fán tǐ zhōng wén) , что является традиционным китайским.

    Раздел 内容简介 (nèi róng jiǎn jiè) дает краткое введение в книгу, а 作者简介 (zuò zhě jiǎn jiè) дает введение об авторе. Если вам понравилась книга, нажмите большую зеленую кнопку с надписью 立即购买 (lì jí gòu mǎi) , чтобы «Купить сейчас».

    Рекомендуемое чтение:

    7. Проект Гутенберг

    Project Gutenberg, онлайн-библиотека электронных книг, предлагает небольшой выбор электронных книг на китайском языке. Чтобы найти их, просто введите в поисковую строку «китайский» на главной странице. Все электронные книги можно загрузить бесплатно в форматах HTML, EPUB, Kindle и Plain Text. Файлы также можно напрямую загрузить в свою учетную запись Dropbox, Google Drive или OneDrive.

    8. Кобо

    Kobo – это хорошее место, где можно найти учебники китайского языка в формате электронных книг.Их выбор невелик, но все же есть много полезных изданий, особенно ресурсы для китайских студентов. Чтобы найти их, перейдите в категорию «Язык» в меню слева, затем выберите «Китайский».

    Когда вы нажимаете на любой заголовок, вы получаете краткий обзор и отзывы читателей. Затем вы можете нажать, чтобы купить. Их электронные книги можно читать на настольных компьютерах, электронных книгах и планшетах (iOS, Android и Windows).

    Рекомендуемое чтение:

    9. Пубу

    Pubu — тайваньский интернет-магазин электронных книг.В дополнение к электронным книгам вы можете получить электронные журналы и электронные газеты. В разделе электронных книг вы можете увидеть списки самых популярных электронных книг, новейших электронных книг и 超值组合 (chāo zhí zǔ hé) или наборы со стоимостью (экономьте деньги, покупая больше книг за раз). В дополнение к синопсису и отзывам покупателей для каждой книги вы также получите предложения по похожим названиям, которые помогут вам найти больше названий, которые вам понравятся.

    Цены указаны в тайваньских долларах, но вы по-прежнему можете оплатить с помощью Visa, MasterCard или Paypal.В настоящее время 33 тайваньских доллара эквивалентны 1 доллару США (поэтому книга стоимостью 180 тайваньских тайваньских долларов стоит около 5,50 долларов США).

    Рекомендуемое чтение:

     

    Мы надеемся, что вам будет интересно находить интересные электронные книги на этих сайтах. И не забывайте: немного чтения каждый день имеет большое значение для улучшения вашего китайского языка!

    Скачать: Этот пост в блоге доступен в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы можно взять куда угодно. Нажмите здесь, чтобы получить копию.(Скачать)


    Как создать полностью бесплатную библиотеку электронных книг на китайском языке

    Библиотека Конгресса. Британская библиотека. Александрийская библиотека.

    …И ваша электронная книга.

    Хотите, чтобы ваша библиотека для изучения китайского языка конкурировала с известными огромными библиотеками? Вы можете загрузить сотни китайских электронных книг прямо на свое любимое устройство, не потратив ни копейки.

    Мы покажем вам семь лучших сайтов, где можно приобрести бесплатные электронные книги на китайском языке, чтобы вы могли исследовать увлекательный мир китайской литературы, а также книг, созданных специально для изучающих язык, независимо от вашего уровня владения языком или любимого жанра.

    Кроме того, вы улучшите свои навыки понимания прочитанного и будете чувствовать себя более уверенно с ханзи с каждой цифровой страницей.

    Но зачем вам читать бесплатные электронные книги на китайском для дальнейшего изучения языка? Разве вы не должны просто сосредоточиться на формальных уроках? Прежде чем мы создадим наши бесплатные библиотеки электронных книг, давайте посмотрим, почему чтение книг на китайском языке является такой важной частью изучения китайского языка.
     

    Скачать: Этот пост в блоге доступен в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы можно взять куда угодно.Нажмите здесь, чтобы получить копию. (Скачать)


    Какой смысл изучать китайский язык с помощью бесплатных электронных книг на китайском языке?

    • Чтение литературы — эффективный и действенный способ попрактиковаться в чтении ханзи. Если вы отправитесь в страну, говорящую на мандаринском диалекте, вы обнаружите, что все происходит очень быстро. Вам нужно будет уметь быстро читать карты, туристические брошюры и другие средства массовой информации, чтобы найти места.

    Не умея бегло читать по-китайски, вы можете столкнуться с препятствиями и неуклюже сопоставлять символы.

    Чтение электронных книг на китайском даст вам постоянную практику с ханзи, чтобы вы могли быть готовы к таким ситуациям. Чтение электронной книги от начала до конца также со временем повысит вашу выносливость и уверенность в себе.

    • Китайские электронные книги могут привести к тому, что вы откроете для себя ханзи, которые вы не понимаете и можете найти.  Если вы умеете читать и писать по-китайски на среднем или продвинутом уровне, вы все равно время от времени будете сталкиваться с иероглифом, который действительно сбивает вас с толку. Выделив время для случайного чтения на китайском языке, вы сможете открывать для себя эти иероглифы, переводить их и практиковать их.
    • Простое чтение книги — отличный способ попрактиковаться в свободное время. Трудно найти время для изучения языка. Вы можете обнаружить, что вне уроков или уроков трудно вписаться в тренировочное время. Попробуйте свернуться калачиком с хорошей китайской электронной книгой, чтобы расслабиться и попрактиковаться в китайском! Кроме того, вы можете даже открыть для себя своего нового любимого автора.
    • Они бесплатны! Ну, во всяком случае, все ресурсы электронных книг, которые мы рассматриваем в этом посте.Это означает, что вы серьезно улучшите свои навыки понимания, не заплатив ни копейки!

    Вот некоторые из лучших онлайн-ресурсов для бесплатной загрузки электронных книг на китайском языке. Мы дадим вам советы о том, как наиболее эффективно их просматривать, а также порекомендуем, что почитать бесплатно на каждом сайте.

    Вы можете подкрепить свое чтение аутентичным контентом FluentU.

    Захватывающий развлекательный контент делает грамматику и словарный запас намного более запоминающимися. Кроме того, каждое видео снабжено интерактивными субтитрами и карточками с улучшенным видео.

    Мир Хуаю

    Huayu World предлагает электронные книги, специально предназначенные для изучающих китайский язык. Он обслуживает ряд уровней обучения : базовый, начальный, средний и продвинутый. Просто выберите один из этих вариантов в верхнем левом раскрывающемся меню. С помощью этих электронных книг вы получите языковые уроки в контексте китайского образа жизни, этикета, культуры, отдыха, питания и многого другого.

    Эти электронные учебники с уроками содержат множество действительно красивых иллюстраций, которые сделают ваши уроки немного менее скучными.Есть даже интерактивные электронные книги, которые вы можете скачать, чтобы применить свои новые навыки.

    Любимое бесплатное чтение:

    «Истории Цзы» использует увлекательные рассказы, чтобы научить вас китайским иероглифам.

    Хаоду

    Этот веб-сайт лучше всего подходит для читателей среднего и продвинутого уровня , так как весь веб-сайт написан на ханцзы. Тем не менее, на этом веб-сайте есть много действительно замечательных современных и современных работ , а также тонна отличной поэзии.

    Вы можете либо читать книги прямо с веб-сайта, либо скачивать их в удобном для вас формате.

    Любимое бесплатное чтение:

    Если вы хотите попрактиковаться в чтении на китайском языке, но хотели бы получить контекст из более знакомой современной западной истории, HaoDoo предлагает китайскую версию «Острова проклятых» Денниса Лихейна полностью на ханцзы.

    Байюнь

    Baiyun — еще один ресурс, который лучше всего зарезервировать для среднего и продвинутого уровня , так как веб-сайт находится на hanzi . Этот ресурс содержит разные виды современных и классических прочтений, а также сборники комедий и биографий .

    Чтобы загрузить электронную книгу от Baiyun, просто выберите жанр в крайнем левом столбце, выберите историю и наслаждайтесь в выбранном вами браузере.

    Любимое бесплатное чтение:

    Предлагаем захватывающий роман о боевых искусствах «誓不低头 (shì bù di tóu)  — Never Say Die» автора 张力 ( zhāng lì ) — Zhang Li.

    Верные книги

    Loyal Books предлагает широкий выбор электронных книг на китайском языке по очень низкой цене!

    Загрузки предоставляются в различных форматах, включая Kindle, NOOK и другие.Вы также можете читать прямо из браузера, просто прокрутив текст предварительного просмотра и выбрав ссылку «Продолжить чтение книги >>».

    Любимое бесплатное чтение:

    Отличный выбор из этого ресурса: «朝花夕拾 (cháo huā xī shí)   —  Цветы рассвета, сорванные в закатах».   Эта антология эссе влиятельного писателя 鲁迅 (lǔ xùn)    Лу Синя посвящена критике общества и культуры материкового Китая в начале двадцатого века.Это захватывающее чтение, но оно также определенно далеко от «легкого» чтения.

    Амазонка

    Amazon — отличный источник всех электронных книг, а не только китайской литературы! Здесь доступно множество бесплатных китайских электронных книг, которые вы можете дополнительно сузить по жанру на левой боковой панели.

    Чтобы загрузить электронные книги с Amazon, просто выберите «Купить сейчас в один клик», чтобы конкретная книга была отправлена ​​на ваше устройство Kindle (или любое другое мобильное устройство, если у вас есть бесплатное приложение Kindle).

    Любимое бесплатное чтение:

    Если вы любите поэзию, особенно вечную китайскую поэзию, мы предлагаем «唐诗三百首 (táng shī sān bǎi shǒu) —  Триста стихотворений династии Тан».

    Google Книги

    В Google Книгах, как и в Amazon, есть огромное количество литературы на многих языках. Однако загрузить или даже найти китайские электронные книги в Google Книгах может быть немного сложно. Мы проведем вас через это:

    • Сначала перейдите на страницу Google Книг (ссылка выше).
    • Затем убедитесь, что выполняет поиск по определенному ключевому слову только в ханзи. Когда вы вводите такие ключевые слова, как «китайская литература» или «китайский язык», вы получаете множество англоязычных словарей и статей по этим темам — , а не  китайских электронных книг. Выполнив поиск по ключевому слову, переведенному на ханзи, вы сможете получить доступ к тысячам бесплатных электронных книг на китайском языке, которые предлагает Google.
    • После того, как вы получите результаты поиска, обязательно выберите «Инструменты», затем «Бесплатные электронные книги Google» в левой части панели инструментов.
    • Найдя книгу, просто нажмите на название, затем нажмите кнопку «КУПИТЬ ЭЛЕКТРОННУЮ КНИГУ — $0,00» на левой боковой панели и читайте!

    Любимое бесплатное чтение:

    Если вы поклонник чувственных любовных романов, хорошим выбором будет «代嫁王妃(上):我的野蛮王妃 (dài jià wáng fēi [shàng]: wǒ de yě mán wáng fēi) От имени принцессы (часть 1): Моя дикая принцесса». Вы можете очень быстро пристраститься к произведениям китайского романтического периода!

    Проект Гутенберг

    Project Gutenberg — это огромная общедоступная библиотека, а это означает, что все на веб-сайте на 100 % бесплатно для публики.На этом веб-сайте вы можете найти не только классику английской литературы, но и множество электронных книг на китайском языке.

    Поскольку электронные книги организованы по авторам, этот сайт лучше всего подходит, если вы уже нашли писателя, которого любите, и хотите изучить его творчество. Просто нажмите на имя автора, затем выберите название по вашему выбору. В меню выберите формат файла, который вы хотите загрузить, и все готово!

    Любимое бесплатное чтение:

    На сайте доступны десятки замечательных произведений китайских авторов, но мы предлагаем произведения 劉墉 (liu yǒng)  — Лю Юна, такие как 樂章集 (yuè zhāng jí)  — «Музыкальный симфонический набор.

     

    Готовы ли вы создать свою бесплатную библиотеку электронных книг на китайском языке? Вне запланированных уроков или классных часов свободное время с книгой может стать отличным способом улучшить свои языковые навыки. Кроме того, что может быть лучше, чем расслабиться после долгого дня с хорошей книгой?


    Эм Касалена — публикующийся автор, независимый писатель и музыкальный обозреватель. Они пишут о многом, от музыки до фильмов и языка.
     

    Скачать: Этот пост в блоге доступен в виде удобного переносимого PDF-файла, который вы можно взять куда угодно.Нажмите здесь, чтобы получить копию. (Скачать)

    Китайское исследование Колина Кэмпбелла PDF

    Скачать книгу «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла в формате PDF бесплатно онлайн — Из книги «Китайское исследование» Колина Кэмпбелла в формате PDF: Даже сегодня, когда модные диеты и лихорадочное похудение охватывают страну, две трети взрослых по-прежнему страдают ожирением, а дети диагностирован диабет 2 типа, как правило, «взрослое» заболевание, с угрожающей частотой. Если мы одержимы желанием похудеть больше, чем когда-либо прежде, почему американцы страдают от сердечных заболеваний так же часто, как и мы 30 лет назад?

    Описание «Китайского исследования» Колина Кэмпбелла PDF

    В  Китайское исследование , д-р.Т. Колин Кэмпбелл подробно описывает связь между питанием и болезнями сердца, диабетом и раком. В отчете также исследуется источник путаницы в питании, созданной влиятельными лоббистами, государственными органами и учеными-оппортунистами. Газета New York Times признала это исследование «Гран-при эпидемиологии» и «наиболее всесторонним из когда-либо проводившихся крупных исследований взаимосвязи между диетой и риском развития заболевания».

    Китайское исследование  – это не книга о диетах.Доктор Кэмпбелл прорывается сквозь пелену дезинформации и доводит до сведения всех, кто страдает от рака, диабета, сердечных заболеваний, ожирения, а также тех, кто обеспокоен последствиями старения.

    [Эта книга также доступна на испанском языке, El Estudio de China .]

    Все одержимы желанием похудеть, но с той диетой, которую они используют, это кажется невозможным. Большинство американцев становятся сердечными больными после тридцатилетнего возраста. Люди полностью недооценивают здоровый образ жизни, который включает в себя как диету, так и физические упражнения.Такие болезни, как рак, болезни сердца, диабет, являются результатом неправильного питания, которое мы употребляем в повседневной жизни. Первый и самый важный шаг к тому, чтобы жить более здоровой жизнью, — это исключить из своей жизни всю нездоровую пищу и никогда больше не есть нездоровую пищу.

    Редакционные обзоры

    Обзор

    «[Эти] результаты самого всестороннего крупного исследования, когда-либо проводившегося по вопросу о взаимосвязи между питанием и риском развития заболеваний, бросают вызов большей части американских диетических догм.
    Нью-Йорк Таймс

    «Отражает глубокие изменения, которые индустриализация вносит в рацион питания и характер заболеваний в Китае, статистика, которая повлияла на переоценку диетической политики в Соединенных Штатах и ​​во всем мире».
    Вашингтон Пост

    «Все в области науки о питании стоят на плечах доктора Кэмпбелла, одного из гигантов в этой области. Это одна из самых важных книг о питании, когда-либо написанных — ее чтение может спасти вам жизнь.
    Дин Орниш, доктор медицинских наук, основатель и президент Научно-исследовательского института профилактической медицины; Клинический профессор медицины Калифорнийского университета в Сан-Франциско; Автор, Программа доктора Дина Орниша по излечению сердечных заболеваний и Любовь и выживание

    «Книга Колина Кэмпбелла « Китайское исследование » — важная книга, которую легко читать. Вместе со своим сыном Томом Колин изучает взаимосвязь между питанием и болезнями, и его выводы поражают. Китайское исследование  — это история, которую нужно услышать».
    Роберт С. Ричардсон, доктор философии, лауреат Нобелевской премии; Профессор физики и заместитель ректора по исследованиям Корнельского университета

    « Китайское исследование  предоставляет важную, жизненно важную информацию о питании… Разоблачение доктором Кэмпбеллом исследований и медицинского учреждения делает эту книгу увлекательной для чтения и может изменить будущее для всех нас».
    Джоэл Фурман, доктор медицинских наук, автор, Eat to Live

    « Китайское исследование  изменит жизнь .. . Прочитав ее, я почувствовал себя обязанным порекомендовать эту книгу как можно большему количеству людей».
    Боб Наполи, старший вице-президент по операциям, Hudson Group

    Подробная информация о китайском исследовании Колина Кэмпбелла

    • Название Китайское исследование: самое всестороннее исследование питания из когда-либо проводившихся и поразительные последствия для диеты, снижения веса и долгосрочного здоровья
    • Авторы: Колин Кэмпбелл и Томас Кэмпбелл
    • Дата публикации: 11 мая 2006 г. Язык: Английский
    • Жанр: Питание, Здоровая, Диета
    • Формат: PDF / EPUB
    • Размер: 5 МБ
    • Page: 419
    • Price: Бесплатно
    • ISBN: 1932100660

    О компании

    Более 40 лет T.Колин Кэмпбелл, доктор философии , был в авангарде исследований в области питания. Его наследие, Китайское исследование, является наиболее всесторонним исследованием здоровья и питания, когда-либо проводившимся. Доктор Кэмпбелл является почетным профессором пищевой биохимии Джейкоба Гулда Шурмана в Корнельском университете. Он получил более 70 лет финансирования рецензируемых исследований и является автором более 300 исследовательских работ. Китайское исследование стало кульминацией 20-летнего сотрудничества Корнельского университета, Оксфордского университета и Китайской академии профилактической медицины.

    Выпускник Корнельского университета 1999 г. и обладатель степени доктора медицины в 2010 г. Томас М. Кэмпбелл II, доктор медицины , писатель, актер и пятикратный марафонец.

    Родственные

    Лао-цзы, Исследование китайской философии Томаса Уоттерса

    Формат URL-адрес Размер
    Читать эту книгу онлайн: HTML https://www.gutenberg.org/files/63958/63958-h/63958-h.htm 279 КБ
    EPUB (с изображениями) https://www.gutenberg.org/ebooks/63958.epub.images 255 КБ
    EPUB (без изображений) https://www.gutenberg.org/ebooks/63958.epub.noimages 164 КБ
    Kindle (с изображениями) https://www.gutenberg.org/ebooks/63958.kindle.images 876 КБ
    Kindle (без изображений) https://www.gutenberg.org/ebooks/63958.kindle.noimages 574 КБ
    Обычный текст UTF-8 https://www.gutenberg.org/files/63958/63958-0.txt 210 КБ
    Дополнительные файлы… https://www.http://gutenberg.org/files/63958/

    Бесплатные многоязычные книги для детей на китайском, английском, корейском и других языках!

    Создание многоязычной домашней библиотеки может быть дорогостоящим и сложным делом для иностранных семей, не являющихся коренными жителями. К счастью, в эпоху цифровых технологий многие веб-сайты и приложения предлагают истории для детей на китайском, корейском, английском, французском, испанском и других языках!

    В этой статье рассказывается о некоторых из лучших веб-сайтов и приложений с бесплатными многоязычными книгами для детей.Первые 5 многоязычных книжных ресурсов доступны на многих языках; последние 8 бесплатных китайских книг для детей.

    Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2018 года и с тех пор обновлялся новой информацией.

    Попробуйте это : 15 способов побудить ребенка к чтению

    Бесплатные многоязычные книги для детей

    1. Многоязычные книги от Unite for Literacy

    Веб-сайт: uniteforliteracy.ком

    Это прекрасный ресурс для начинающих изучать язык, которым нужна практика аудирования. Книги знакомят с лексикой и структурами простых предложений на общие повседневные темы с помощью простых историй, а также вопросов и ответов.

    Почти все изображения представляют собой четкие фотографии, которые я предпочитаю обычным мультфильмам. Кроме того, у людей разная внешность.

    Недостаток в том, что текст только на английском или испанском языке.

    Доступные языки (проверьте в разделе «повествование»): арабский, бирманский, китайский, чапик, датский, французский, немецкий, греческий (Ελληνικά), хинди (हिंदी), каренни, корейский, польский, португальский, русский, словацкий , сомалийский, испанский, турецкий, вьетнамский

    Похожие : 5 причин, почему книги — лучший подарок для многоязычных детей

    2. Многоязычные книги от Storybooks Canada

    Веб-сайт: storybookscanada.около

    Storybooks Canada содержит десятки рассказов из Африканского сборника рассказов с текстом и аудио на самых распространенных языках Канады.

    Доступные языки : арабский, кантонский, китайский (мандаринский диалект), английский, немецкий, корейский, французский, итальянский, персидский, португальский, пенджаби, сомалийский, испанский, тагальский, турецкий и урду!

    Для семей, изучающих китайский язык, вы будете рады узнать, что предлагается как упрощенный, так и традиционный китайский язык, а также китайский и кантонский диалекты!

    Связанные : 30 важных детских книг об истории чернокожих на китайском и английском языках

    3.Многоязычные книги из мировых историй

    Веб-сайт: worldstories.org.uk

    World Stories предлагает растущую коллекцию многоязычных книг на самых распространенных языках в Соединенном Королевстве. Регистрация бесплатна, но необходима для доступа к историям.

    Хотя мне нравится, что основное внимание уделяется звуковому сопровождению из-за отсутствия анимации и минимального количества иллюстраций, веб-сайт показался мне немного медленным и запутанным. Мне пришлось немного пощелкать, чтобы понять, как слушать звук, и на некоторое время я застрял на музыке.

    Тем не менее, я думаю, что этот веб-сайт может помочь многим многоязычным семьям.

    Доступные языки: Акан, албанский, арабский, кантонский, датский, английский, филиппинский, французский, немецкий, греческий, гуджарати, хинди, ирландский, итальянский, каннада, китайский, мэнский, пушту, польский, португальский, шотландский, шотландский дорический , шотландский гэльский, сомалийский, испанский, турецкий, урду, валлийский, йоруба, зулу

    Попробуйте : 6 способов, с помощью которых дети и родители могут учить китайский язык по аудиокнигам

    4.Приложение Библия для детей

    Приложение: bible.com/kids

    В приложении Библия для детей есть анимированные библейские истории на многих языках. Хотя мы обычно всей семьей читаем Библию на английском языке, мы время от времени использовали китайскую версию приложения.

    Хотя мы предпочитаем использовать бумажную Библию, приложение полезно для семей, которые нуждаются в большем знакомстве с языком меньшинств и не могут получить обычную Библию на своем языке.

    По нашему опыту, недостатком является отвлекающая анимация и игры.Каждая страница позволяет «исследовать» изображение посредством прикосновения.

    Когда мои дети использовали «интерактивные» функции, они не сосредотачивались на прослушивании и импульсивно касались всего на экране. Игры также бесполезны для закрепления библейских понятий в изучаемом языке.

    Доступные языки: африкаанс, арабский, белорусский, бенгальский, кантонский, китайский (мандаринский диалект – упрощенный и традиционный китайский), голландский, английский (Великобритания), английский (США), фарси, филиппинский (тагальский), финский, французский, грузинский , немецкий, греческий, хинди, индонезийский, японский, корейский, малайский, монгольский, непальский, норвежский, польский, португальский (Бразилия), португальский (Португалия), румынский, русский, испанский, суахили, шведский, тамильский, тайский, турецкий, украинский , урду, вьетнамский, зулусский

    Прочтите это: Лучшие детские Библии и молитвы на китайском, корейском и английском языках

    5.Звуковой

    Веб-сайт: https://stories.audible.com/start-listen

    Audible — это компания Amazon, которая транслирует истории на 6 разных языках на ваш компьютер, ноутбук, телефон или планшет.

    Доступные языки: Японский, испанский, немецкий, французский и итальянский. Ограниченные возможности на китайском языке.

    Исследуйте этот : Как я научила своего ребенка 1000+ китайских иероглифов, не говоря свободно

    приложений с бесплатными книгами на китайском для детей

    1.Ксималая FM

    Веб-сайт: ximalaya.com ; Приложение: 喜马拉雅FM

    Это любимый ресурс нашей семьи с бесплатными китайскими аудиокнигами. У них есть тысячи китайских историй и даже бесплатная китайская музыка.

    Ximalaya требует базовых навыков восприятия на слух китайского языка. Если вы только начинаете изучать китайский язык, повествование будет слишком сложным по сравнению с перечисленными выше ресурсами.

    Чтобы узнать больше о Ximalaya, ознакомьтесь со следующими статьями:

    2.凯叔讲故事

    Приложение: 凯叔讲故事 в iTunes

    凯叔讲故事 содержит множество бесплатных китайских историй для детей на китайском языке! Что уникально в этом, так это то, что многие истории рассказываются джентльменом, в отличие от большинства детских историй, которые рассказывают женщины. Это важно для таких детей, как наш, которые действительно говорили по-китайски только с женщинами из-за отсутствия разнообразия в нашем местном сообществе.

    3. 火火兔

    Приложение: 火火兔讲故事 в iTunes

    В этом приложении есть множество бесплатных китайских историй и песен на китайском языке! Китайские аудиокниги лучше всего подходят для детей дошкольного и младшего школьного возраста.

    Related : 20+ Educational Chinese Apps

    4. 糖果姐姐說故事

    App: 糖果姐姐說故事 on iTunes and Google Play

    糖果姐姐說故事 (Candy Sister Telling Stories) is an app with narrated Bible stories as well as other stories.  The narrator’s voice is pleasant and easy to understand, but the content may be more suitable for elementary school kids and up.  You can read Mandarin Mama’s review of the 糖果姐姐 CD for more information.

    5. 咔哒故事-儿童睡前故事大全

    Приложение: 咔哒故事 в iTunes

    Это одно из первых приложений, которое мы использовали, когда впервые учились говорить по-китайски. Приложение содержит множество популярных историй с упрощенным текстом на китайском языке. Некоторые истории бесплатны, а другие требуют абонентской платы.

    веб-сайтов с бесплатными китайскими книгами для детей

    1. Изучение китайского языка через рассказы

    Веб-сайт: Изучение китайского через истории.ком

    Изучение китайского языка с помощью историй — один из моих любимых аудиоресурсов! Их подкасты на китайском языке имеют 3 основных уровня владения языком:

    .
    1. Новичок
    2. Средний
    3. Продвинутый

    Каждый квалификационный уровень имеет подуровни: высокий, средний и низкий.

    Ведущие подкастеров преподают распространенную китайскую лексику и идиомы в контексте историй. В рассказах есть определения ключевых слов с переводом на пиньинь и английский язык.

    2.Маленькая китайская лисичка

    Веб-сайт: chinese.littlefox.com

    Little Fox Chinese — это бесплатная учебная программа для изучения языка, которая предлагает 5 уровней практики чтения. Первый уровень начинается с пиньинь, основных слов и повседневных выражений и переходит к более длинным предложениям с помощью анимированных историй. Программа предлагает сотни историй и песен на своем веб-сайте, в приложении и на канале YouTube.

    Если вы, как и наша семья, пытаетесь минимизировать время, проводимое за экраном, вы можете распечатать книги и добавить их в свою домашнюю библиотеку!

    Когда мы впервые начали учить китайский язык несколько лет назад, я хотел бы знать об этой программе! Это кажется фантастическим вариантом для начинающих учеников.

    3. Мир Хуаю

    Веб-сайт: https://biweekly.huayuworld.org/

    Huayu World — это тайваньский веб-сайт с многочисленными бесплатными китайскими рассказами для детей на самые разные темы, включая повседневную жизнь, китайские идиомы, китайские праздники и художественную литературу.

    Веб-сайт полностью на традиционном китайском языке, а в историях Чжуинь находится рядом с традиционными китайскими иероглифами. При просмотре китайских историй вы можете выбрать увеличение иллюстраций или китайских слов.

    4. Рассказы для преподавания китайского языка

    Веб-сайт: wp.nyu.edu/steinhardt-startalk

    Учебная программа StarTalk Immersion Training Program для учителей Нью-Йоркского университета включает в себя несколько историй, рассказанных и прекрасно иллюстрированных на китайском языке.

    Семьи коренных народов узнают знакомые традиционные народные сказки, такие как 司马光砸缸 (Сы Ма Гуан разбивает банку).

    Обратите внимание, что в некоторых статьях обсуждается относительно зрелый контент, например история опиума в Китае.Родителям следует сначала просмотреть рассказы и подумать о том, чтобы отложить некоторые темы для детей младшего школьного возраста и старше.

    Учителя и родители также могут оценить разбивку плана урока и возможность распечатать PDF-файл каждого рассказа или просмотреть аудиокнигу в iBooks.

    5. 美好腳蹤系列有聲繪本

    Веб-сайт: https://childrensbook.pct.org.tw/

    Пресвитерианская церковь Тайваня предлагает бесплатные аудиокниги на основе Библии на своих веб-сайтах в трех языковых версиях: китайском, тайваньском и английском.На веб-сайте также есть китайская христианская музыка, мультфильмы, распечатанные уроки от дошкольного до старшего школьного возраста. Сайт на традиционном китайском языке.

    Какие бесплатные многоязычные книги самые лучшие?

    Тем, кто только начинает изучать язык меньшинства, я рекомендую изучить Unite for Literacy and Storybooks Canada. Кроме того, для начинающих изучающих китайский язык Little Fox Chinese будет ценным ресурсом.

    По мере того, как уровень владения языком вашего ребенка повышается, другие ресурсы помогут расширить его навыки понимания, словарный запас и грамматику, прививая любовь и уважение к языку меньшинства!

    Конечно, многие другие веб-сайты и приложения предлагают многоязычные истории помимо этого списка.Тем не менее, я решил не делать это исчерпывающим списком всего, что доступно. Мы все достигаем точки, когда у нас слишком много ресурсов и не хватает времени!

    Китайские аудиокниги очень помогли нам улучшить беглость и грамотность китайского языка. Лично мы регулярно использовали Ximalaya, пока нам не подарили робота-читателя Luka для удобного повествования на китайском языке. Изучение китайского через рассказы — еще один мой любимый источник для изучения новой лексики.

    Пользовались ли вы какими-либо из этих многоязычных книжных ресурсов?

    Если есть действительно превосходный ресурс, который я забыл включить сюда, пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы другие семьи тоже могли извлечь из него уроки!

    ГДЕ КУПИТЬ КИТАЙСКИЕ КНИГИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

    Когда это возможно, бумажные книги предпочтительнее цифровых, особенно для маленьких детей.

    Чтобы узнать больше о книгах, пожалуйста, изучите наши любимые китайские книги для детей!

    Если вам интересно, где купить китайские книги для детей, нажмите здесь, чтобы просмотреть список самых популярных книжных интернет-магазинов!

    Советы по созданию многоязычной учебной среды дома

    Приятного чтения и обучения, друзья!

    +20 бесплатных книг для изучения китайского языка [PDF]

    Начало проекта по изучению нового языка может быть сложным и дорогостоящим.Вот почему здесь мы предлагаем полезные инструменты, которые удовлетворят ваши потребности без каких-либо сложностей, например, нашу коллекцию из книг для изучения китайского языка в формате PDF.

    На нашем веб-сайте вы получите нужную библиографию для ваших целей. Здесь вы можете подкрепить свои знания книгами по изучению китайского языка в формате PDF. Вы будете иметь их в вашем распоряжении, и вам нужно будет только ваше время и самоотверженность для достижения своей цели.

    Впервые столкнуться с китайским иероглифом — это вызов.Но с помощью книг из этой подборки это уже не будет сложной задачей. Уверены, вы найдете это приятным и бодрящим.

    Китайская культура насчитывает много столетий, поэтому на этом пути произошли изменения, адаптированные к хронологическому времени, которое она переживала. В наше время точно так же.

    С середины прошлого века была адаптирована упрощенная система, которая ищет именно то, на что указывает ее название. Это делается для того, чтобы упростить использование идеограмм, логограмм или символов, как мы обычно называем их в разговорной речи, для нашей интерпретации и чтения.

    Пиньинь или написание по звуку; известный как романизация, является особенно полезным инструментом для людей, которые хотят рискнуть в этом захватывающем исследовании с помощью инструментов, подходящих для сегодняшнего образа жизни, что требует усилий для получения результатов, но тратит как можно меньше времени, энергии и затрат.

    На нашем сайте вы будете распорядителем своих ресурсов. Вы сможете выбрать свой учебный план и прогресс, а также отказаться от него, если сочтете это разумным. Все на ваше усмотрение, андрагогически, но эффективно, по вашим критериям.

    Посетив нас, вы получите в свое распоряжение более 20 книг для изучения китайского языка в формате PDF и получите наилучшие результаты, которые вы можете проектировать и изучать в своем собственном темпе.

    10 лучших бесплатных ресурсов для изучения китайского языка

    Я собрал здесь то, что считаю лучшими бесплатными ресурсами для изучения мандаринского языка. и расположили их в порядке полезности. Я думаю, вы могли бы выучить китайский язык очень эффективно, бесплатно, используя только эти ресурсы.

    Программное обеспечение

    SRS позволяет вам отслеживать все, что вы изучаете, и изучать это эффективно. Если вы начинаете изучая мандарин (или любой другой язык), я настоятельно рекомендую использовать Anki из начало.

    Если вы уже немного разбираетесь в языке, начните создавать карточки как можно скорее насколько это возможно.

    Anki — это круто, потому что его довольно легко настроить и запустить, но чем больше вы используете тем больше вы понимаете, насколько глубоки его функции и возможности. Это не может сделать все за вас, но это может сделать время, которое вы тратите, намного больше эффективный.

    Если вы не используете ничего другого из этого списка, используйте Анки.

    Anki может помочь вам запомнить только то, что вы изучаете, а для этого вам нужно найти материалы для изучения. Эти три веб-сайта обмена видео имеют миллионы часов бесплатного контента для изучения мандаринского языка, больше, чем вы когда-либо могли слушать во время учебы.

    Несмотря на то, что существует множество материалов в стиле уроков, которые помогут вам начать Начнем с того, что самое лучшее — это бесчисленное количество видеороликов, содержащих настоящую родную речь.Вы можете использовать это, чтобы получить аудио учебные материалы бесплатно.

    Словари полезны для быстрой проверки слов, особенно из целевого язык на свой. Но опытные изучающие языки знают, что Чтобы точно понять значение слова, вам нужно увидеть его в действии.

    Для этого вам нужны примеры предложений, а Jukuu — это веб-сайт, предлагающий Пример китайско-английского предложения in abdunance.

    Всякий раз, когда я хочу выучить новое слово на китайском языке, я ищу несколько примеров предложения и добавить их в мою систему SRS, чтобы сохранить их в течение длительного времени (см. выше).

    Если Джуку недостаточно, Татоэба — еще один отличный источник китайских примеров предложений. Он уже получил огромное база предложений, и каждый час добавляются новые. То, что делает Татоэба выделяется тем, что это больше, чем 1-1 список переводов; это веб- переводов.

    Это также бесплатный общественный проект (вы, наверное, уже поняли, что я очень нравятся бесплатные, общественные проекты). Это означает, что если есть что-то, что вы не знаете, как выразить на мандаринском диалекте, вы можете просто добавить это в Английский и ждать, пока кто-нибудь придет и переведет его.

    Я уже писал о бесплатных китайских подкастах, так как они действительно отличный способ чтобы получить тонны бесплатных материалов для прослушивания на китайском языке.

    Я бы порекомендовал вам попробовать послушать настоящие китайские подкасты, предназначенные для носителей языка. колонки, как только сможете. Вы быстро разовьете способность слушать и это отличный способ заполнить свой день знакомством с китайским языком.

    В этот список должен был попасть бесплатный словарь хорошего качества, и я найти лучший китайский словарь, чтобы быть Китайско-английский словарь MDBG.Это очень быстрый и надежный онлайн, а также результат замечательного проект сообщества по созданию бесплатного и открытого словаря.

    Я бы поставил nciku здесь, но я нахожу его либо очень медленным, либо недоступным, и когда он на самом деле загружается, интерфейс завален рекламой. У него отличный контент но на самом деле мешают эти проблемы.

    Обновление

    : читатель Крисджи упомянул еще один отличный китайский словарь: Юдао 有道.

    Tatoeba может дать вам примеры использования новых слов и фраз, а также позволит опубликовать новый материал.Однако, если у вас есть актуальные вопросы об изучении мандаринского языка, Chinese-forums.com — это место, куда можно пойти.

    Это действительно фантастическое сообщество, и любой, кто изучает китайский язык онлайн бесплатно повезло, что он есть. У него много очень активных пользователей, включая нативных спикеры и опытные ученики, которые быстро ответят на любой вопрос, который вы опубликуете.

    Многие люди платят бешеные деньги репетиторам за то, чтобы они выучили китайский язык. ответы на учебные вопросы, но вы можете получить большинство из них бесплатно на Китайские форумы.Отличный материал.

    китайских форумов по-прежнему являются доминирующим онлайн-сообществом, изучающим китайский язык, но есть много других, все они с другим вкусом.

    Мне нравятся другие сайты Stack Exchange, а обмен на китайском языке вполне нормально.

    Отвечают как носители языка, так и изучающие второй язык вопросы о языке, и все они проходят процесс голосования на Stack Exchange который отфильтровывает хорошее от плохого.

    Единственное, что меня беспокоит, это то, что существует довольно большой потенциал для плохого информация или совет, когда модель Stack Exchange применяется к языку обучение.Носители языка не всегда самые квалифицированные люди, чтобы говорить на глубины о своем родном языке, и ни один из изучающих язык для очевидного причины.

    Ничто из этого не мешает ему быть хорошим местом, где можно получить ответы на свои вопросы и почитайте мнения других людей о том, как хорошо говорить по-китайски.

    Пока в этом списке не так много источников для чтения. Это потому что есть целый Интернет, в котором больше бесплатного текста на мандаринском диалекте, чем вы можете потрясти палкой.Используйте Google и Baidu, чтобы начать отслеживать некоторые вещи!

    Увидеть стену китайских иероглифов поначалу очень страшно, но со временем настойчивости (и нескольких лет) вы действительно можете добраться до стадии, когда вы можете с комфортом просматривайте тексты, с которыми вы сталкиваетесь.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.