Казеин на ночь для набора мышечной массы. Казеин при похудении на ночь

Казеин (англ. Casein, лат. Caseus) – это сложный белок, главная составляющая коровьего молока. Он является основой для получения творога и сыра. В переводе с латинского казеин означает “сыр”. В желудке действует подобно глютену, то есть соединяет содержимое в сгустки, препятствуя перевариванию. Казеин способствует длительному насыщению мышц аминокислотами, поэтому рекомендован специалистами в качестве пищевой добавки.

Казеин образуется из предшественника казеиногена путем створаживания молока при помощи молочнокислых бактерий. Казеин наряду с яичным белком ускоряет рост клеток.

Казеин: в продуктах

Необходимо знать, в каких продуктах содержится , чтобы составить сбалансированное меню, в котором будет достаточная норма этого белка. Такой рацион позволит поддерживать активный образ жизни и полноценное здоровье.

• Молоко,
• Творог,
• Сыворотка и тан,
• Йогурт,
• Закваска,
• Кефир.

В каждом из них количество разное. Обычному человеку в день необходимо около 25 г , спортсмену требуется около 40 г для поддержания мышечного тонуса. Общее представление о содержании молочного белка можно получить из таблицы.

Казеин в молоке

В свежем молоке находится в соединении с кальцием в виде небольших частиц. Это соединение называют казеиноген. Под действием молоко скисает, свертывается и образуется сам в виде творожного сгустка. Около 80% белка в молоке, приходится именно на . В коровьем молоке содержание в 300 раз больше, чем в остальных продуктах.

Казеин: мицеллярный

Казеин бывает двух видов: мицеллярный казеин и . Мицеллярный получается из молока щадящим способом микрофильтрации. Молоко при этом не подвергается воздействию кислот и высоких температур. Получается качественный продукт с натуральной структурой белка в отличии от

казеината кальция . Мицеллярный казеин дороже, но имеет качественные преимущества:

• Длительный процесс усвоения белка, это особенно важно при наращивании мышечной ткани. Принятый перед сном препарат действует до 12 часов.
• Он более качественно очищен от жиров и углеводов.
• Растворяется в воде и приятен на вкус.
• Отсутствует клейкая консистенция.
• Не содержит лактозы, следовательно, подходит лицам с аллергией на лактозу.

Все эти достоинства делают мицеллярный востребованным среди спортсменов и новичков в спорте. Опубликовано много положительных отзывов о действии мицеллярного казеина , но исследования по его влиянию на организм еще не закончены.

Казеинат кальция – это второй вид . Он получается путем воздействия на молоко различных кислот. Этот продукт отличается низкой ценой. Но нужно учесть, что он имеет не очень приятный вкус и своеобразный запах, также может вызвать тяжесть в желудке. О нем есть как положительные, так и отрицательные отзывы.

Казеин: гидролизат

Гидролизат – это протеин, который отличается высокой усвояемостью в организме. Получается он при помощи ферментов. Он не содержит в себе углеводы, жиры и иные дополнения.

Гидролизат – это вещество, которое получается в результате гидролиза. Если перевести “гидролиз” с греческого, то получим – это процесс расщепления вещества при помощи воды или ферментов. Следовательно, гидролизат – это частично раздробленный белок, состоящий из отдельных связанных аминокислот. Гидролизу подвергают, чтобы увеличить и облегчить его усвояемость организмом.

В результате обработки получается высокоочищенный гидролизованный , который используется в продуктах спортивного питания. В чистом виде продукт имеет высокую цену, поэтому чаще его можно найти в составе комплекса протеинов.

Казеин: белок, протеин

Казеиновый протеин является дополнительным источником белка, который нужен организму для увеличения массы или . Белок имеет сложную структуру. В бодибилдинге является основой всех протеинов. Главное его отличие от остальных видов белка – это его долгое переваривание в организме.

Казеиновый протеин способен длительное время снабжать организм белком. При этом, он отлично заменяет другие виды: и яичный. Это особенно актуально, если у человека на них аллергия.

Казеин: состав

В состав входят 8 важных для человека аминокислот. Главной ценностью является большое содержание в нем кальция и фосфора. Взаимодействуя с желудочным соком, превращается в желудке в сгусток с плотной структурой. На расщепление этих сгустков требуется время.

Казеин содержит все виды незаменимых аминокислот, в которых нуждается организм.

В состав казеинового протеина входят:

• Аминокислоты.
• Натрий.
• Казеинат кальция, фосфата.

Казеин: свойства

Свойства обусловлены его биологической активностью. Это соединение относится к медленным белкам, то есть он усваивается организмом длительное время, порядка 5-12 часов. Поэтому важно правильно выбрать время употребления , чтобы достигнуть желаемого результата. Благодаря медленному всасыванию способен поддерживать достаточное количество аминокислот в течение всего дня или ночи.

Основные свойства :

• Казеин способен замедлять усвоение других видов белка.
• Сохраняет мышечные ткани в период сушки, подходит для питания во время диеты.
• Помогает росту мышц и защищает их от распада после тренировок.
• Снабжает ткани заменимыми и незаменимыми аминокислотами.
• Богат кальцием, который укрепляет кости и способствует жиросжиганию.

Казеин: применение

Применение пищевого завоевывает все большую популярность во всем мире и все чаще используется в производстве продуктов питания. Он применяется при приготовлении восстановленного молока, взбитых сливок, различных напитков и кондитерских изделий.

Несколько областей, где применяется :

• Подходит для атлетов, которые хотят снизить вес, но сохранить качество мышечной ткани.
• Входит в состав рациона людей, которые борются с .
• Применяется для снижения аппетита.
• В составе нет лактозы, поэтому его можно использовать людям с аллергией на нее.

Технический нашел свое применение в промышленности: как связующее вещество в клеевых красках, как стабилизатор в различных эмульсиях и в других производствах.

Казеин: для похудения

Для похудения является просто находкой. В борьбе с лишним весом человек сидит на различных , но при этом постоянно испытывает чувство голода. В результате впадает в и ест еще больше. При приеме уменьшается аппетит и человек дольше чувствует себя сытым. Казеин не просто долго переваривается, но и снабжает мышечные ткани необходимыми веществами. Удобно, что желание съесть мучное или сладкое можно погасить приемом казеинового протеина .

Казеин: для девушек

Казеин незаменим для девушек, следящих за своей фигурой. Особенно он необходим для построения красивой мускулатуры. Мышцы постоянно нуждаются в питании, а способен обеспечивать питание длительное время.

Особенно ценно, что

казеиновый протеин снижает чувство голода без вреда для здоровья. Для похудения добавку принимают днем, а при наращивании мышечной массы – на ночь. Рекомендуется мицеллярный вид , он выше по цене, но имеет натуральную структуру и более высокую эффективность.

Казеин: детям

Казеин необходим детям для полноценного роста и развития. Дети получают в составе натуральных молочных продуктов. Творог, сыры, йогурты и молоко – это обязательные составляющие детского меню.

Детям, организм которых плохо усваивает молоко, рекомендуется заменять его на сыры и творог. Как правило к 3 годам аллергические реакции на молочные продукты снижаются.

Ученые говорят, что в идеальном варианте дети могут получать из творога и сыра. Врачи вообще не рекомендуют детям до 3 лет давать коровье молоко, так как их пищеварительная система плохо справляется с перевариванием сложных белков.

Казеин: для массы

Казеин для набора мышечной массы используют спортсмены, которые стремятся достичь рельефных форм.

Во время этого процесса очень важно соблюдать режим питания, то есть не допускать перерывов в еде более 3-4 часов. Здесь казеиновый протеин может днем заменить один из приемов пищи, а принятие перед сном защитит мышечную ткань от разрушения (катаболизма), так как организм ночью находится без пищи порядка 8 часов. Казеин перерабатывается в организме долго и отдает аминокислоты постепенно в течение всей ночи. Оптимальная норма 30-40 г в сутки.

Казеин: Optimum Nutrition

Компания Optimum Nutrition предлагает продукт Золотой Стандарт, 100% , шоколадный вкус «Gold Standard, 100% Casein, Chocolate Supreme » (2 фунта или 909 г). Продукция этой фирмы отличается высоким качеством.BCAA .

Рекомендации по применению: Одну мерную ложку препарата добавить к 300 г жидкости, далее тщательно перемешать ложкой или в блендере в течение 30 сек. Принимать протеин соответственно индивидуальным потребностям, распределив количество на равные порции в течение дня.

Казеин: в аптеке

Выбирая в аптеке, к сожалению, вместо пользы можно получить обратный результат. Дело в том, что вместе с в состав добавки часто включают красители, ароматизаторы и другие наполнители неизвестного качества. Все это снижает концентрацию молочного продукта и может вызвать аллергические реакции.

Покупать продукт нужно только у добросовестных производителей через проверенные интернет-магазины. Ссылка на один из них дана ниже.

Казеин: инструкция

• Вес человека,
• Принимаемые добавки,
• Образ жизни: активный или малоподвижный,
• Цель приема: похудение или наращивание мышц.

Казеин: как принимать

Важно знать, как правильно принимать , с учетом времени его усвоения организмом. Купив добавку не нужно сразу начинать ее поглощение большими порциями. Пользы от этого не будет.

В дневное время можно использовать в качестве заменителя одного приема пищи и вечером перед сном.

В период сброса лишнего веса коктейль из рекомендуется пить 2-4 раза в течение суток:

• Утром,
• Перед тренировкой,
• В качестве перекуса между едой,
• За 1,5 часа до сна.

Казеин: противопоказания

Противопоказанием к приему является лишь обострение заболеваний. В остальном важно соблюдать меру. Казеин является молочным продуктом, поэтому его прием обычно не вызывает побочных эффектов. При этом для получения желаемых результатов, лучше принимать препарат согласно инструкции.

А важности казеина в нашем рационе мы слышим от каждого, кто хотя бы пару раз сходил в спортзал и начал задумываться о вздором питании. Но что это такое? Что представляет собой один из самых популярных видов В чем его особенности, польза и потенциальная угроза для человека? Разбираемся в статье.

Казеин — что это такое и для чего он нужен?

Все мы знаем, что белок (протеин) нужен организму для построения мышц. Самый известный вариант — сывороточный протеин, который нередко .

Казеин — второй по значимости белок после сывороточного протеина. Он препятствует распаду мышц, а значит, помогает сохранить хорошую физическую форму. Казеин является белком пролонгированного действия: чтобы полностью его переварить, организм тратит 5-7 часов.

Польза и вред казеина: таблица

ПОЛЬЗА КАЗЕИНА	ВРЕД КАЗЕИНА
1. Главный плюс казеина — способность создавать долговременное ощущение сытости. Это значит, что принимая в пищу казеиносодержащие продукты, мы получаем возможность избежать перекусов.	1. Злоупотребление казеином может стать причиной набора лишнего веса: продукт калориен.
2. Казеин будет полезен тем, кто активно занимается спортом, наращивает мышцы или хочет избавиться от лишнего веса и жировых запасов.	2. Казеин может спровоцировать заболевания почек и печени из-за дополнительной нагрузки на органы при передозировке.
3. Он ускоряет синтез белка, что особенно важно в периоды «сушки».	3. Аллергия на казеин проявляется сыпью, зудом, покраснениями кожи.
4. Эффективно утоляет голод на 6-8 часов.	4. В редких случаях возможны боли в животе, расстройство желудка.
5. Содержит 10 незаменимых аминокислот.
6. При регулярном приеме снижает риск травматизма, т.к. содержит много кальция, необходимого для укрепления костей.

Где содержится казеин?

Источник производства казеина — молоко, створоженное со специальными ферментами. В чистом виде этот белок представляет собой белый порошок без выраженного вкуса и содержит 10 незаменимых аминокислот. Его можно использовать как основу для коктейлей или приготовления пищи.

Как уже было сказано, казеин — молочный белок. И логично, что найти можно в молоке и молочных продуктах. Различные подтипы казеина есть в коровьем, козьем и женском грудном молоке. В молоке кобыл или ослиц его нет — они содержат другой белок, альбумин.

Наибольшее содержание казеина наблюдается не в самом молоке, а в продуктах его переработки: твороге и особенно сыре.

К преимуществам последнего можно отнести также хороший баланс фосфора и кальция. Казалось бы, идеально, однако не забывайте, что сыр — довольно жирный продукт и злоупотреблять им не стоит.

Покупной казеиновый протеин можно использовать для приготовления , смешивая его с водой или молоком.

Усвоение казеина организмом

Для переваривания казеина, как и любого другого вида животного белка, нужны специальные ферменты.

Кроме того, казеин сильно повышает кислотность желудочного сока и для приведения ЖКТ в равновесие организм нередко использует кальций в качестве щелочного нейтрализатора. Благодаря наличию кальция в составе молока, этот процесс проходит легко.

Однако если количество казеина будет велико, организм может начать использовать собственные для его переваривания, что может нести угрозу для здоровья.

Поэтому лучше всего, если в рационе параллельно будут присутствовать продукты, богатые кальцием и фосфором, — клубника, миндаль, семена мака, льна и кунжута, тофу, ламинария, брокколи, инжир.

Казеин и аллергия

Аллергия на казеин — что это, выдумка или распространенное явление? На самом деле, ни то и ни другое. Случаев развития непереносимости казеина не так уж много, однако время от времени они все-таки возникают.

И в последние годы медики отмечают тенденцию к возрастанию аллергических реакции вообще не только на казеин, но и на .

Не спешите кричать: «Ага! Так я и знал!». Не забывайте, что аллергию может вызвать все, что угодно: даже вода или солнечный свет.

Если вы покупаете готовый сухой казеин, не забывайте, что аллергические реакции могут вызывать дополнительные компоненты — подсластители или вкусовые добавки, ароматизаторы, красители и т.д.

Совет: при употреблении казеина аллергикам важно контролировать свое состояние точно так же, как вы поступаете со всеми прочими продуктами питания или ухода за собой.

Наличие аллергии на казеин можно заподозрить по следующим симптомам:

1. Сыпь на коже
2. Отеки слизистых
3. Затрудненное дыхание

У детей, помимо этого, наблюдаются изменения поведения: капризность, постоянный плач, слабый набор веса, замедление развития.

К счастью, устранить эти симптомы и даже вылечить аллергию на казеин можно с помощью . В частности, следует исключить все казеиносодержащие продукты.

Казеин обожают спортсмены

Опасен ли казеин для детей?

Что такое казеин и почему он вреден для некоторых категорий людей, в частности детей? Ответ кроется в самой технологии его производства. Выделить казеин несложно, чем и пользуются многие производители (не всегда добросовестные).

Важно помнить, что Всемирная организация охраны здоровья не рекомендует использовать до 3-х лет.

Это объясняется тем, что пищеварительная система малышей еще недостаточно окрепла и сложные молочные белки нередко вызывают нарушения в ее работе и даже аллергические реакции.

Впрочем, многие дети, страдающие непереносимостью молока в детстве, успешно «перерастают» эту проблему. Чаще всего избавляются от непереносимости казеина уже к двум-трем годам, максимум — к школьному возрасту.

В идеале, конечно, стоит ограничиться использованием — качественных сыров, натурального творога.

Итак, что же это за «зверь» — казеин и можно ли его использовать в детском питании? Да, можно, но не забывайте об умеренности! Рацион ребенка, равно как и питание взрослого человека, должен быть полноценным и разнообразным.

Виды казеина: какой выбрать

Мы разобрались, что это такое — казеин, теперь пора понять, как может различаться цена на один и тот же продукт у разных производителей.

Внимательно изучив предлагаемый ассортимент казеина в магазинах и спортивного питания , можно заметить, что существует два его вида:

1. Казеинат кальция (или натрия). Чтобы получить этот вид белка, молоко обрабатывается кислотами. По отзывам покупателей, этот вид несколько тяжеловат для желудка и не всем нравится по вкусу. Главное преимущество казеината — дешевизна.
2. Мицеллярный казеин. Этот вид получают путем фильтрации молока и очищения его от жиров и углеводов без нагревания или использования кислот. В итоге получается приятный на вкус продукт, легко усваивающийся желудком. В сравнении с казеинатом, это продукт высшей категории качества. Однако и цена у него соответствующая, поэтому некоторые отдают предпочтение более демократичным вариантам даже в ущерб качественным показателям.

Кроме типа казеина, обращайте внимание и на прочие ингредиенты. А именно красители, ароматизаторы или загустители, которые часто бывают в составе готовых протеиновых коктейлей на основе казеина.

Нередки случаи, когда наряду с полезным казеином производитель использует вредные и даже опасные компоненты. В итоге продукт, призванный укрепить здоровье, наоборот вредит вам.

Чтобы минимизировать риск приобретения некачественного продукта, следует всегда отдавать предпочтение проверенным производителям с хорошей репутацией и многолетним опытом работы.

Не нужно гнаться за низкой ценой, приобретая протеин в случайных местах.

Еще несколько интересных фактов о казеине, его вреде и пользе для здоровья вы узнаете из видео ниже:

Привет друзья и коллеги по железному цеху! Сегодня поговорим об одной из популярных и востребованных добавок из области спортпита. Я говорю о казеине. Оказался довольно спорный продукт со своими плюсами и минусами. После прочтения этой статьи каждый сам сможет решить — нужен сей продукт ему или нет. Поехали!

КАЗЕИН (от латинского «caseus» , что означает «сыр») – сложносоставной белок, который получается путем молочного створаживания с участием ферментов. Это та часть молочного белка, которую называют нерастворимой, твёрдой составляющей.

В белке молока содержится 80% казеина, тогда как на сывороточный протеин приходится лишь 20%. Вещество в желудке человека имеет свойство перевариваться не так быстро как сыворотка. Поэтому этот вид протеина называют «медленным». Он обладает большой биологической ценностью, потому что содержит в себе много незаменимых аминокислот.

Как правило — его употребляют на ночь, якобы защищая этим мышцы от разрушения (катаболизма). Но о смысле этого «финта» мы дальше поговорим более подробно.

Согласно результатам исследований французских ученых, которые были опубликованы в интернациональном журнале «Sport Nutrition», элемент способен поддержать большое количество аминокислот в организме человека продолжительное время в сравнении с сывороточным протеином.

Например, в казеине на 20% больше глютамина чем в сыворотке. Об этой важной аминокислоте вы можете прочитать более подробно в отдельной статье, где я сравниваю Но если вкратце — глютамин сильно влияет на наш иммунитет и защищает мышцы от перегрузки. Содержание аминокислоты в белке на 23% больше чем в соевых и яичных продуктах.

Результаты исследований также показали, что белок сыворотки усваивается в организмах намного быстрее, чем казеиновый протеин. Концентрация полезных аминокислот достигала пика через 1,5 часа после приема сыворотки и их объем быстро уменьшался. Казеин же держал уровень аминокислот на протяжении 5 часов.

Еще одна особенность названного протеина – его способность замедлять усвоение других белков и подавлять чувство голода. Поэтому казеин для похудения рекомендуют тем, кто хочет сбросить вес.

Но при этом белок обладает гораздо менее выраженным анаболическим действием. То есть, синтез белков, способствующий набору массы, происходит более длительное время.

Ранее белок использовали как элемент строительного материала: клея, краски, пластмассы. Сегодня занимает лидирующие позиции в спортпите для бодибилдеров.

«Медленный протеин» и рекламный трюк

Мы уже все привыкли к тому, что мир коммерции и рекламы – это лживая парочка, которая не гнушается грязных трюков. Мир спортивного питания тоже стал их жертвой и роль казеина оказалась явно завышенной. Хочу упомянуть несколько главных моментов.

Раздувание мифа о необходимости казеина началось ещё более двадцати лет назад после проведения одного исследования. Тогда просто взяли 16 человек и поделили их на 2 группы по 8 человек. Одних поили сывороточным протеином, другим давали казеин. Обе группы употребляли белок на голодный желудок.

Основной целью того эксперимента было определить уровень лейцина, самой анаболической аминокислоты в BCAA, которая больше всех подстёгивает наши мышцы к росту. Замеры делались два раза за 1 час. Так вот обнаружили что люди, которые употребляли сыворотку – достигали максимума лейцина в крови на 30-60 минуте, затем постепенное снижение. Пик других аминокислот держался ещё на полчаса дольше, то есть общий аминокислотный спад начался спустя 1,5 часа.

Что же касается казеина, то здесь уровень лейцина был всего лишь на 60% от максимума по сравнению с сывороткой, но зато снижался он более плавно. И даже по прошествии 5-ти часов концентрация аминокислот в крови была высокой.

И здесь уже пошла спекуляция. Ниже вы можете увидеть 2 графика. На рисунке слева реальный график изменения концентрации лейцина от 3-х видов протеина (казеин, соя, сыворотка). На рисунке справа – уже рекламный трюк, где представлены максимально возможные значения показаний для формирования преувеличенного мнения о роли данного белка:

Но что самое главное в этой истории – это вопрос «а что фактически даёт нам это плавное снижение лейцина в крови?». И здесь вы удивитесь, потому что на самом деле то исследование не изучало как сей процесс влияет на рост мышц и процесс похудения. К тому же нет никаких достоверных научных данных, на основании которых можно с уверенность сказать что плавная скорость усвоения казеина хорошо влияет на обмен веществ бодибилдеров.

Есть и ещё один серьёзный недостаток вышеупомянутого исследования, который возводит его в ранг бесполезного эксперимента, полностью удалённого от реалий жизни. Всё дело в том, что испытуемые ничего не ели за 10 часов до эксперимента и 7 часов после. Поэтому совершенно непонятно как будет проходить усвоение казеина в условиях, когда бодибилдер питается через каждые 2-3 часа. То есть его желудок всегда что-то содержит.

То есть я хочу сказать что даже сывороточный протеин станет не так быстро усваиваться, если в желудке будут жиры, сахара, крахмалы. И чем он тогда будет отличаться от своего «медленного» брата?

Казеин я никогда не принимал, и честно – в ближайшее время не планирую. Даже если кто-то из вас твёрдо убеждён что ваши мышцы нуждаются в некой «ночной защите» — вместе с ужином примите порцию обычного сывороточного протеина и будьте спокойны. Для вашего страха пока нет никаких причин.

Плюсы, минусы, спорные моменты

Основной плюс, о котором сразу все говорят — это медленное переваривание и обеспечение мышц постоянным притоком аминокислот.

Это, в свою очередь — позволяет нам долгое время находиться в состоянии азотистого баланса. Если сказать простым языком — это благоприятные условия для роста мышц в нашем теле. Он важен для анаболизма мышечных тканей, как влага для роста грибов.

Но в плане роста массы — здесь казеин не силён. Сыворотка гораздо лучше активизирует анаболизм, чем казеин, который является более заторможенным.

К явным недостаткам ещё можно отнести низкое содержание самой главной аминокислоты, которая сигнализирует о поступлении в организм протеина и необходимости его синтеза. Это лейцин! Это самая главная аминокислота из всех BCAA. Она обладает наиболее выраженным анаболическим эффектом. В казеине его 8%, тогда как в сыворотке его 11%.

Ещё хотелось добавить что анаболическая реакция нашего организма на пищу — очень тесно связана с содержанием в ней лейцина. Если его мало — организм не будет воспринимать такую еду как то, что запускает рост мышц. То есть понятно, почему это так важно!

Наиболее выгодным с точки зрения многих атлетов – употреблять и быстрый и медленный протеины. То есть комбинировать приём сыворотки с казеином. Так мы получаем плюсы обоих видов белка и компенсируем недостатки обоих. Сывороточный протеин содержит много лейцина, но не может долго подпитывать наши мышцы, а недостаточная концентрация лейцина в казеине компенсируется его долгой усвояемостью. Как-то так…

Как таковой вред белок не приносит. Однако и здесь нужно быть осторожным: этот вид протеина противопоказан людям с дефицитом лактазы в организме и с заболеваниями поджелудочной железы. Прием белка может привести к нарушению работы пищевого тракта и может вызвать тошноту.

Естественно, если у вас аллергия на казеин — вам он противопоказан.

Виды в спортпите

На данный момент индустрия спортивного питания может вам предложить два основных вида казеина:

КАЗЕИНАТ КАЛЬЦИЯ. Этот вид казеина получают конкретно химическим путём с применением разных кислот при обработке молока. И это минус. Страдает натуральность продукта. То есть в какой-то степени он денатурирован (лишен естественных свойств).

МИЦЕЛЛЯРНЫЙ КАЗЕИН. Получают методом ультра фильтрации молока, по тому же принципу что и производят наш любимый сывороточный белок. Так как не применяется нагревание, разные кислоты, то этот вид казеина более натуральный.

Отличается более приятными вкусовыми качествами и лучше размешивается. Не такой клейкий, как казеинат кальция.

Этот вид более дорогой и более «лёгкий» в плане усвоения. Он вызывает гораздо меньше расстройств желудка.

Любой вид казеина является безлактозным, поэтому если у вас аллергия на лактозу и желудок расстраивается от сывороточного белка – присмотритесь к мицеллярному казеину!

В каких продуктах присутствует

В каких продуктах искать протеин? Основными источниками являются молочные продукты. Большое количество протеина можно найти в сыре и твороге, так как протеин сыворотки практически весь отделяется от казеина в процессе изготовления продуктов.

Также вещество присутствует в производной молочной продукции: мороженое, йогурт, в смеси для детей. Правда, количество протеина тут небольшое.

Для удобства ниже я предоставил вам небольшой список, где содержится казеин и его количество в определёных продуктах (из расчёта на 100 гр.):

• Творог — 13 гр;
• Йогурт – 5 гр;
• Молоко – 3 гр;
• Сыр – 24 гр;

Роль в наборе массы

Но если у вас всё же есть веские причины, по которым вы убедили себя принимать казеин, то пейте его на ночь. Этим вы замедлите катаболизм (в данном случае – разрушение протеина мышц до аминокислот, которые используются организмом в экстренных нуждах). И сохраните мышцы от пагубного действия кортизола, гормона, с помощью которого происходит разрушение веществ и накапливание жиров.

Вывод: сывороточный протеин растит массу, казеин — помогает сохранять её.

Исследования

На протяжении последних 10 лет активно проводятся исследования, направленные на выяснение роли казеина для увеличения мышечной массы.

1. Дэвид Мур в 2009 году проведя эксперимент с участием молодых людей доказал, что явный мышечный рост у испытуемых наблюдается при приеме сывороточного протеина, но не казеина.
2. Три года спустя американский ученый Пенингс провел испытания с пожилыми. Результат оказался таким же, как у его предшественника: в отличии от сывороточного белка казеин не дает быстрый прирост мышечной массы. Исследователь думает, что это зависит от разницы в аминокислотном составе и абсорбической скорости.
3. В 2012 году также после проведенного исследования ученые заключили, что после силовых упражнений казеин поддерживает синтез белков мышц на меньшем уровне, нежели сывороточный белок.
4. West DW провёл исследование в 2011 году и стал очевидным факт: медленное, но постоянное поступление аминокислот в мышцы понижает общий анаболический отклик мышц. То есть для роста мышц гораздо лучше давать им резкие и короткие всплески аминокислот (принимать сыворотку), чем давать маленькие порции на протяжении длительного времени казеином.

Вывод: казеин имеет смысл употреблять только при постоянном употреблении сывороточного.

Роль для похудения

Самый главный плюс казеина для похудения — это его способность надолго подавлять чувство голода, что очень уместно для худеющих. Если хотите его использовать чисто из-за этого плюса, то употребляйте за 30 минут до еды.

В интернациональном журнале «Sport Nutrition» приведены результаты эксперимента 2011 года, которые показали, что этот белок более эффективно справляется с подавлением аппетита, чем все другие протеиновые добавки.

Если же главной целью является запустить процесс распада жиров, то следует добавить в свой рацион сывороточный протеин, а казеинат кальция (либо мицеллярный казеин) принимать только на ночь.

Однако если нет возможности поесть или у вас непереносимость лактозы, то казеиновый коктейль можно пить и днем. Польза добавки для похудения наблюдается, если принимать его 2-4 раза в день: перед походом в тренажерный зал с утра, в перерывах между едой и на ночь.

Главное при похудении – увеличивать количество белка на протяжении дня. При этом точное время приема особого значения не имеет.

Есть отличная статья на блоге про приготовление домашних протеиновых коктейлей с добавление спортпита и без него —

На этом моя статья подошла к концу и уверен — если вы хотели получить исчерпывающий ответ о том что такое этот диковинный казеин — вы это здесь нашли. Оставляйте свои комментарии ниже и делитесь мнением об этой добавке, если кто принимал. Пока-пока…

comments powered by HyperComments

P .S. Подписывайтесь на обновление блога, чтобы ничего не упустить! Приглашаю также в свой Instagram

Казеиновый протеин считается одним из самых ценных спортивных высокобелковых продуктов. При этом в своей категории медленных протеинов он является наилучшим. Но для того, чтобы добавка выполняла свое назначение, важно понимать, зачем она нужен, как действует и как правильно принимать казеин.

Казеиновый протеин — это белковая добавка спортивного питания, получаемая в результате ферментного сворачивания молока. Она относится к категории медленных, потому как, попадая в желудок, не начинает незамедлительную полную абсорбцию, а образует плотный сгусток, усваивающийся от 8 до 12 (мицеллярный) часов. Становится ясно для чего пить казеин, ведь медленная абсорбционная способность, позволяет ему обеспечивать организм всеми необходимыми аминокислотами длительное время . И хотя им нельзя заменить быстрый белок, данный продукт незаменим для поддержки мышечной массы в отсутствии возможности поддерживать аминокислотный пул длительное время, в частности ночью, когда человек спит.

Казеиновый протеин выполняет следующие функции:

• Подпитывает мышцы в течение 8-12 часов , что позволяет не беспокоиться о восстановлении и защите их от катаболизма во время сна, а также днем, в промежутках между приемами пищи.
• Замедляет абсорбцию других видов белка.
• Оказывает анаболическое воздействие .
• Улучшает метаболические процессы.
• Подавляет аппетит, без вреда для здоровья.

На самом деле, пить казеиновый протеин для набора мышечной массы менее предпочтительно, чем быстрый сывороточный. Он не сможет обеспечить быструю аминоконцентрацию в мышцах в нужных количествах, когда это необходимо и подавляет аппетит, нарушая тем самым высококалорийную диету. Но и при данной программе одной из основных, первостепенных задач, является сохранение тканей и волокон от негативного воздействия кортизола и катаболической реакции.

Если говорить о том, когда лучше принимать казеин — это в период ночного отдыха, а также он очень удобен в то время, когда длительно нет возможности нормально поесть и удовлетворить белковые потребности организма.

Днем либо за полчаса до сна при наборе массы нужно пить 30-45 грамм казеина.

Как пить казеин для похудения

Подавление аппетита при низкокалорийном питании во время похудения, без вреда для организма — очень важная задача на снижении веса. И казеин успешно с ней справляется. При этом что немаловажно, он еще и обеспечивает организм всеми необходимыми аминокислотами в период диетического питания.

При похудении пить казеин нужно порциями по 15-20 грамм вместо 1-2 приемов пищи (по желанию), перед тренировкой и в полной дозировке в 30 грамм на ночь. Однако утром и после тренировки, заменять им быстрый протеин не стоит.

Особые указания при приеме казеина

• В зависимости от наличия либо отсутствия специальной диеты, растворять протеин можно в любых жидкостях — молоке, воде, соке, компоте и так далее.
• Сочетать казеин можно с любым спортпитом , однако, не смотря на его термогенные свойства, естественные для протеина, он менее эффективен в этом плане как сывороточный. Потому совмещение с термогенными препаратами актуально лишь в комплексных смесях.
• Казеин — безвредный продукт, однако в отдельных случаях, все-таки встречаются индивидуальные непереносимости данной добавки. Перед применением все-таки следует ознакомиться с противопоказаниями.
• Хотя он может заменить 1-2 приема пищи, отказываться от обычного питания при его приеме все-равно нельзя. На долю стандартной пищи должно приходиться не менее 50% потребляемого за сутки белка .

Ответы на вопросы

Можно ли пить казеиновый протеин после тренировки?

Казеиновый протеин после занятий целесообразен лишь в составе комплексных смесей. Однако перед тренировкой, за час-два, его выпить можно для охранения аминокислотного пула, на весь период активности.

Нужно ли пить казеин в дни отдыха

– один из самых распространенных протеинов в бодибилдинге, многосоставной белок, который является результатом ферментного створаживания молока. Казеин переваривается дольше всех других видов белка, когда он попадает в желудок, то из него образуется сгусток, который долго переваривается и обеспечивает организм атлета аминокислотами длительное время. Также казеиновый протеин имеет свойство замедлять переваривание других видов белка и подавлять аппетит, по сравнению с другими протеинами казеин обладает небольшим анаболическим действием, но его преимущество в длительной подпитке мышц аминокислотами, поэтому атлеты часто принимают его перед сном.

Казеин при наборе массы

Казеин при наборе мышечной массы будет менее эффективен, нежели другие виды протеина, поэтому приобретение данного вида будет разумным, если у вас есть достаточное количество сывороточного протеина (предпочтителен для массонабора). Если ваша цель – набор мышечной массы, то лучше всего принимать казеиновый протеин на ночь, таким образом, вы замедлите катаболические процессы и защитите свои мышцы от воздействия стрессового гормона – кортизола. Во время сна вы будете 8 часов без питания, анаболические процессы замедлятся, поэтому нужна сильная антикатаболическая защита. Днем же эффективнее принимать сывороточный белок.

Использование казеинового протеина для похудения

Принимайте казеиновый протеин, если у вас есть цель устранить голод. Казеин на сушке – это средство для сохранения мышц. Если вы хотите сохранить мышечную массу, но уменьшить количество подкожного жира, то эффективнее всего будет прием сывороточного протеина днем и казеина за час до сна. Во время похудения рекомендуется принимать казеиновый протеин 2-4 раза в день – утром, перед тренировкой, в перерывах между приемами пищи и за час до сна. Он очень важен для тех атлетов, у которых есть аллергия на сывороточный или яичный протеин.

Как принимать казеиновый протеин

Казеин рекомендуется принимать по 30-40г за один раз (нужно растворять его в воде, молоке или соке). Обычный казеин без подсластителей будет иметь творожный вкус, вы можете его разнообразить, добавив в коктейль фруктов, варенья или какао. Для приготовления стоит использовать шейкер или миксер.

Покупать казеиновый протеин лучше всего у известных производителей, которые дорожат своей репутацией. Также можно купить казеин у не очень популярных компаний спортпита, если они предоставляют результаты лабораторных исследований своей продукции. Некоторые производители производят смешанные белковый смеси с разными источниками белка, большинство таких добавок продаются по завышенной цене, казеин выгоднее покупать отдельно.

Не принимайте казеиновый протеин больше чем 40г за один раз. Употребление данного белка в больших количествах может вызвать расстройство желудка. У некоторых людей может быть аллергия на казеин, признаками аллергии могут быть боли в животе, рвота, диарея, проблемы с ЖКТ, атлетам с аллергией лучше использовать другие виды протеина.

Казеиновый протеин помогает атлетам растить мышечную массу и повышать силовые показатели. Он особенно полезен для тех людей, которые страдают аллергией на сывороточный или яичный белок. Также казеин полезен при похудении, он подавляет аппетит и помогает сохранить мышцы во время сушки. Он легко переваривается и усваивается, поэтому очень часто его используют в диетическом питании. Очень ценится этот белок из-за почти полного спектра аминокислот, казеин способен удовлетворить все потребности организма и мышечных тканей атлета, в нем отсутствует только одна аминокислота – гликоль, которая является заменимой и отлично синтезируется организмом.

Изготовление казеина – не сложный процесс, и поэтому много компаний производит данный белок, который не всегда является качественным. Покупать подобные спортивные комплексы стоит у компаний с многолетним стажем и заслуженной репутацией. Вред от казеинового протеина, как и любого другого белка, сам по себе отсутствует, но некоторые атлеты могут принимать его в слишком больших дозах. Если не соблюдать все рекомендации по применению продукции, то вы рискуете погубить свое здоровье – от избытка белка пострадают почки и печень. Стоит помнить, что натуральному атлету достаточно 1.5-2г белка на 1кг веса для роста и прогрессирования, профессиональные атлеты, которые принимают дополнительную фармакологию, употребляют по 3-4г белка.

​

На 5 месте расположился мицеллярный казеин MRM 100% — белок медленного и постепенного усвоения, обладает уникальным аминокислотным составом и оказывает отличное антикатаболическое воздействие. В составе добавки содержатся биологически активные ферменты, которые помогают организму атлета эффективно переваривать и усваивать аминокислоты.

Четвертое место в рейтинге лучших казеиновых протеинов занял Casein Pro от Universal Nutrition , данная добавка продается в 3 вкусовых вариантах – ваниль, шоколад и печенье-крем. Данный комплекс состоит из чистейшего мицеллярного казеина, в одной порции добавки содержится 24 грамма белка. Прием данного протеина помогает сохранить анаболическую среду в организме.

На третьем месте Casein от компании MusclePharm , который на 80% состоит из белка. Отлично стимулирует мышечный рост, наиболее эффективен для борьбы с катаболизмом ночью. В добавку входит комплекс энзимов и пробиотиков, помогающих лучше усваивать продукт.

Почетное второе место занял комплекс Elite Casein от Dymatize , который содержит 24г белка в одной порции продукта. Казеин от Dymatize – это высококачественный белок, который станет отличным источником аминокислот и поможет вам нарастить желаемые объемы мышечной массы.

Лидером добавок признан комплекс Gold Standard 100% Casein от американского производителя Optimum Nutrition . Один скуп содержит 34 грамма протеина из которых 24 грамма – это чистый казеин. Продукт от ON является одним из лучших казеиновых протеинов на рынке спортивных добавок и является хорошим источником белка для подавления катаболизма и стимулирования мышечного роста.

Казеин, что такое, источники, казеин при наборе веса и похудении

Спортивные пищевые добавки уже издавна получили признание посреди людей, увлекающихся спортом, ведущих здоровый стиль жизни и желающих достигнуть определённых результатов. Выбор питания для спорта – задачка достаточно сложная, потому что посреди всего его контраста нужно подобрать конкретно то, которое будет очень соответствовать вашим требованиями и поможет усовершенствовать своё тело без вреда для здоровья. На сегодня существует довольно много видов спортивных пищевых добавок, но, особенной популярностью пользуется протеин, содействующий повышению мышечной массы, восстановлению и укреплению мышечных тканей, также повышающий выносливость организма и, тем, продлевая продолжительность тренировки. Более пользующийся популярностью и действующий вид протеина – это казеин.

Что такое казеин

Как уже было сказано ранее, казеин – это одна из разновидностей протеина, а конкретно белок, имеющий молочное происхождение. В его составе содержатся также все нужные организму, часто подвергающемуся насыщенным физическим нагрузкам, аминокислоты и минералы, в число которых входят кальций, являющийся строительным материалом, и более принципиальный фосфор. Можно сказать, что казеин – это многосоставной белок, представляющий из себя желеобразную массу, получаемую в итоге ферментного створаживания молока. Благодаря своим свойствам, данная спортивная добавка употребляется как один из главных компонент питания для спорта в качестве вяжущего вещества. Одним словом, казеин – это вид питания для спорта, который просто незаменим при физических нагрузках и помогает в кротчайшие сроки получить желаемые результаты, усовершенствуя своё тело.

Достоинства казеина

Казеин является уникальной пищевой добавкой, потому что оказывает на организм многогранное воздействие. 1-ое, о чём следует сказать, это скорость его усвоения. Невзирая на обеспеченный состав, казеин довольно длительно переваривается в организме, по этому обеспечивает спортсмена силами, энергией и питательными субстанциями на долгий период.

Не считая того, данная пищевая добавка сворачивается под воздействием желудочного сока, из-за чего обеспечивается равномерное и постепенное выделение казеиновых аминокислот и их усвоение организмом, как понятно, конкретно эти аминокислоты являются главным строительным материалом для мышечных тканей, повреждаемых при нагрузке на их. Таким макаром, замедляется темп расщепления белка в организме, что приводит к получению достаточного количества энергии в протяжении всей тренировки.

Казеин способен приостанавливать процесс переваривания других видов белка, нередко входящих в состав питания для спорта. Это свойство позволяет использовать его для похудения, потому что при употреблении казеина притупляется чувство голода и угнетается аппетит, из-за чего количество съеденного вами в течение денька сокращается в пару раз. Данная пищевая добавка обладает анаболическим действием, улучшает работу кровеносной системы, крепит иммунную систему. Принимать казеин рекомендуется с другими видами питания для спорта, чтоб усилить их действие на организм.

Источники казеина

Невзирая на то, что казеин можно отыскать в виде уже готовой пищевой добавки в специализированных магазинах питания для спорта, есть также продукты, в каких он содержится в большенном количестве. Это молоко, творог, йогурт, сметана, сыр, кефир, ряженка, простокваша и любые другие кисломолочные продукты. Но, получить из их достаточное количество казеина, в каком нуждается организм спортсмена, не всегда можно. Связано это с тем, что в перечисленных продуктах, кроме белка, содержатся дополнительные составляющие, такие как жиры, плохо сказывающиеся на фигуре и весе. Вот поэтому, для получения наибольшего результата рекомендуется всё же принимать казеин в виде раздельно выделенной субстанции. Это комфортно и продуктивно, в особенности для тех, кто не вожделеет растрачивать много времени на изготовление коктейлей. Казеин в порошке довольно легко растворить в воде либо молоке, и питательный напиток готов к употреблению.

Казеин при наборе массы и похудении

Если ваша цель — быстрое повышение мышечной массы, то казеин – это не совершенно то, что для вас необходимо. Из-за замедленного процесса усвоения его организмом, он приостанавливает катаболические процессы в организме, в итоге чего мышечные ткани будут восстанавливаться еще медлительнее, и их рост, соответственно, тоже замедлится. В этом случае предпочтение лучше дать сывороточному протеину, обладающему высочайшей степенью усвояемости.

Что касается похудения, то тут казеину нет равных. В особенности полезен он при сушке, когда нужно навечно утолить чувство голода и при всем этом сохранить невредимой мышечную массу. Не считая того, под воздействие казеина увеличивается интенсивность сжигания жиров, которые организм употребляет в качестве источника энергии при долговременной тренировке. Во время похудения казеин рекомендуется принимать даже при отсутствии постоянных занятий, обеспечивая организм всеми необходимыми ему питательными субстанциями и устраняя ненужное чувство голода, даря при всем этом сытость на долгое время. Можно также употреблять казеин во время разгрузочных дней, когда количество употребляемой еды сводится к минимуму, что не всегда бывает под силу неподготовленным людям, не способным отрешиться от обычного рациона.

Как принимать казеин

Способ приёма казеина находится в зависимости от того, с какой целью вы включаете его в собственный рацион. Если казеин представляет собой одну из пищевых добавок при наборе мышечной массы, то хорошим временем его приёма будет вечер. Употребляя казеин перед сном, вы обеспечите организм достаточным количеством белка на всю ночь, и тем не позволите мускулам разрушаться, испытывая недочет питательных веществ. В этом случае рекомендуется принимать казеин один раз в денек за час до отхода ко сну.

При похудении режим приёма казеина значительно изменяется. Его следует употреблять более трёх раз в денек, а конкретно с утра, в перерыве меж приёмами еды и перед сном. Хорошей единоразовой дозой казеина считается 15-20 г порошка, разведённого в воде либо молоке. Время от времени в белковый коктейль добавляют фрукты либо какао, которые делают лучше его вкусовые свойства и заполняют дополнительными полезными субстанциями.

Предостережения

При приёме казеина следует учесть некие причины его воздействия на организм, чтоб избежать ненужных последствий. Не рекомендуется превосходить обозначенную дозу потребления данной пищевой добавки, потому что это может стать предпосылкой расстройства желудка, тошноты, рвоты и даже развития болезней желудочно-кишечного тракта.

От приёма казеина следует воздержаться людям, имеющим персональную непереносимость этого вещества, чтоб избежать появления аллергической реакции. В категорию людей, которым противопоказано употребление казеина, входят те, кто мучается болезнями желудочно-кишечного тракта, диареей и нередко сталкиваются со вздутием и болями в животике.

Махноносова Екатерина

Физические свойства казеина. Казеиновый протеин – свойства и применение Казеин для похудения

Около 95% казеина находится в молоке в виде сравнительно крупных коллоидных частиц — мицелл — которые имеют рыхлую структуру, они сильно гидратированы.

В растворе казеин имеет ряд свободных функциональных групп, которые обуславливают его заряд, характер взаимодействия с Н 2 О (гидрофильность) и способность вступать в химические реакции.

Носителями отрицательных зарядов и кислых свойств казеина является и Y-карбоксильные группы аспаргиновой и глютаминовой кислот, положительных зарядов и основных свойств — -аминогрупп лизина, гуанидовые группы аргинина и имидазольные группы гистидина. При рН свежего молока (рН 6,6) казеин имеет отрицательный заряд: равенство положительных и отрицательных зарядов (изоэлектрическое состояние белка) наступает в кислой среде при рН 4,6-4,7; следовательно — но в составе казеина преобладают дикарбоновые кислоты, кроме того, отрицательный заряд и кислые свойства казеина усиливают гидроксильные группы фосфорной кислоты. Казеин принадлежит к фосфоропротеидам — в своем составе содержит Н 3 РО 4 (органический фосфор), присоединенную моноэфирной связью к остаткам серина:

R CH — CH 2 — O — P = O = О

Казеин серинфосфорная кислота

Гидрофильные свойства зависят от структуры, заряда молекул, рН среды, концентрации в ней солей, а также других факторов.

Своими полярными группами и пептидными группировками главных цепей казеин связывает значительное количество Н 2 О — не более 2 ч. на 1 ч. белка, что имеет практическое значение, обеспечивает устойчивость частиц белка в сыром, пастеризованном и стерилизованном молоке; обеспечивает структурно-механические свойства (прочность, способность отделить сыворотку) кислотных и кислотно-сычужных сгустков, образующихся при выработке кисломолочных продуктов и сыра, т. к. в процессе высокотемпературной тепловой обработке молока денатурируется -лактоглобулин взаимодействуя с казеином и свойства гидрофильные казеина усиливаются: обеспечивая влагоудерживающую и водосвязывающую способность сырной массы при созревании сыра, т. е. консистенция готового продукта.

Казеин-амфотерин. В молоке он имеет явно выраженные кислые свойства.

СООН СОО —

Его свободные карбоксильные группы дикарбоновых АК и гидроксильные группы фосфорной кислоты взаимодействуя с ионами солей щелочных и щелочноземельных металлов (Na + , K + , Ca +2 , Mg +2) образуют казеинаты. Щелочные растворители в Н 2 О, щелочноземельные нерастворимы. Казеинат кальция и натрия имеют большое значение при производстве плавленых сыров, при котором часть казеината кальция превращается в пластичный эмульгирующий казеинат натрия, который все шире используется в качестве добавки при производстве пищевых продуктов.

Свободные аминогруппы казеина взаимодействуют с альдегидом (формальдегид)

R — NH 2 + 2CH 2 O R — N

Эту реакцию используют при определении белка в молоке методом формального титрования.

Взаимодействие свободных аминогрупп казеина (в первую очередь -аминогрупп лизина) с альдегидными группами лактозы и глюкозы объясняется первая стадия реакции меланоидинообразования

R — NH 2 + C — R R — N = CH — R + H 2 O

альдозиламин

Для практики молочной промышленности особый интерес представляет прежде всего способность казеина к коагуляции (осаждению). Коагуляцию можно осуществить с помощью кислот, ферментов (сычужного), гидроколлоидов (пектин).

В зависимости от вида осаждения различают: кислотный и сычужный казеин. Первый содержит мало кальция, так как ионы Н 2 выщелачивают его из казеинового комплекса, сычужный казеин — это смесь наоборот казеината кальция и он не растворяется в слабых щелочах в противоположность кислотному казеину. Различают два вида казеина, получаемого осаждением кислотами: кисломолочный творог и казеин-сырец. При получении кисломолочного творога кислота образуется в молоке биохимическим путем — культурами микроорганизмов, причем отделению казеина предшествует стадия гелеобразования. Казеин-сырец получают путем добавления молочной кислоты или минеральных кислот, выбор которых зависит от назначения казеина, так как под их воздействием структура осажденного казеина различна: молочнокислый казеин — рыхлый и зернистый, сернокислотный — зернистый и слегка сальный; соляно-кислый — вязкий и резинообразный. При осаждении образуются кальциевые соли применяемых кислот. Труднорастворимый в воде сульфат кальция нельзя полностью удалить при промывке казеина. Казеиновый комплекс довольно термоустойчив. Свежее нормальное молоко с рН 6,6 свертывается при температуре 150 о С — за несколько секунд, при температуре 130 о С более чем за 20 минут, при 100 о С — в течение нескольких часов, поэтому молоко можно стерилизовать.

С коагуляцией казеина связана его денатурация (свертывание), она появляется в виде хлопьев казеина, либо в виде геля. При этом хлопьеобразование получает название коагуляции, а гелеобразование — свертывание. Видимым макроскопическим изменениям предшествуют субмикроскопические изменения на поверхности отдельных мицелл казеина, они наступают при следующих условиях

• — при сгущении молока — казеин мицеллы образует слабо связанные друг с другом частицы. В сгущенном молоке с сахаром этого не наблюдается;
• — при голодании — мицеллы распадаются на субмицеллы, шарообразная форма их деформируется;
• — при нагревании в автоклаве 130 о С — происходит разрыв главных валентных связей и увеличивается содержание небелкового азота;
• — при сушке распылительной — форма мицелл сохраняется. при контактном способе — форма их изменяется, что влияет на плохую растворимость молока;
• — при сублимационной сушке — изменение незначительны.

Во всех жидких молочных продуктах видимая денатурация казеина крайне нежелательна.

В молочной промышленности явление коагуляции казеина вместе с сывороточными белками получают копреципитаты, используют СаСl 2 , NH 2 и гидроокись кальция.

Все процессы денатурации казеина, кроме высаливания считаются необратимыми, но это верно только в том случае, если под обратимостью процессов понимается восстановление нативных третичной и вторичной структур белков молока. Практическое значение имеет обратимое поведение белков, когда они из осажденной формы могут переходить снова в коллоидно-дисперсное состояние. Сычужное свертывание в любом случае представляет собой необратимую денатурацию, так как при этом расщепляются главные валентные связи. Сычужные казеины не могут перейти вновь в первоначальную коллоидную форму. И наоборот, обратимость может способствовать гелеобразованию пара — Н-казеина сублимационной сушки при добавлении концентрированного раствора поваренной соли. Обратим также процесс образования мягкого геля, обладающего тиксотропными свойствами, в УВТ-молоке при комнатной температуре. На начальной стадии легкое встряхивание приводит к пептизации геля. Осаждение кислоты казеина — обратимый процесс. В результате добавления соответственного количества щелочи казеин в виде казеината снова переходит в коллоидный раствор. Хлопьеобразование казеина имеет также большое значение с точки зрения физиологии питания. Мягкий сгусток образуется при добавлении слабокислых компонентов, например, лимонной кислоты, или удалении части ионов кальция методом ионообмена, а также при предварительной обработке молока протеолептическими ферментами, т. к. такой сгусток образует в желудке тонкий мягкий сгусток.

Казеин представлен в виде сложного белка, который образуется за счет казеиногена. Из этого белка состоит молоко на 80%, при этом на сывороточный протеин приходятся остальные 20%. При скисании происходит свертывание молока и в виде творожного сгустка в осадок выпадает казеин. Следовательно, основную часть творога составляет именно этот белок.

В качестве спортивного питания казеинат кальция особо популярен среди любителей бодибилдинга и фитнеса. Он в два раза медленнее обрабатывается и переваривается в организме по сравнению с сывороточным. Если быть точнее, казеиновый протеин переваривается на протяжении семи часов. Преимущественно рост мышц приходится на время сна, именно поэтому рассматриваемый белок рекомендуется принимать на ночь перед сном. Может сложиться ошибочное мнение о том, что медленное усвоение казеина организмом негативно отражается, но в данном случае это свидетельствует лишь о том, что после его приема наблюдается более длительный эффект. За счет длительного воздействия казеин превосходно препятствует катаболизму и укрепляет кости за счет высокого уровня кальция.

1. Запасающая функция считается отличительной особенностью, которая объясняется природным происхождением. Он в два раза медленнее сывороточного белка расщепляется в организме и обеспечивает равномерное поступление аминокислот, которые он содержит.
2. Данный белок интересует преимущественно любителей спортивных залов и людей, которые стремятся похудеть, поскольку семичасовое ощущение сытости в данном случае очень важно вместе с запасом энергии. Казеин полезно принимать во время длительных перерывов в приеме пищи и перед сном.
3. Казеин хорош при сжигании жиров, поскольку способен устранить голод и дать ощущение сытости на длительное время.
4. Он препятствует разрушению мышечной массы во время сжигания жира.
5. Казеин не содержит жиры и углеводы.

Преимущество казеина перед сывороточным белком на основе исследований

Усвоение организмом

Длительное время вопрос выбора питания для спортсменов был открыт и в частности споры касались выбора между сывороточным белком и казеином. Всем известно, что существуют медленные и быстрые углеводы и в зависимости от скорости усвоения разных углеводных продуктов был создан показатель гликемического индекса.

В середине прошлого века французские ученые задумались над созданием аналогичного показателя по отношению к белкам. Иными словами, им было интересно, зависит ли мышечный рост от скорости абсорбции белков. В то время было проведено ряд экспериментов на здоровых добровольцах, что свидетельствует о максимальной достоверности результатов. В экспериментальных исследованиях участвовали добровольцы бодибилдеры, обладающие достаточным опытом тренировок и не принимающие какие-либо добавки.

Добровольцев разделили на две группы: члены первой принимали сывороточный белок, следовательно, участники второй принимали пищевую добавку с казеином. При этом, никому из культуристов не было известно о том, какие пищевые добавки ему дают. Результаты были более чем однозначными, ведь сывороточный белок усваивался намного быстрее и его отнесли к разряду быстрых белков. Казеин решено было отнести к медленным протеинам, поскольку усваивается он в два раза медленнее.

Уже через полчаса уровень аминокислот в крови участников первой группы достигал своего пика и далее стремительно шел на спад, возвращаясь к прежнему уровню. У испытуемых второй группы высокий уровень концентрации аминокислот в организме наблюдался даже спустя пять часов после приема пищевой добавки.

Благодаря рассматриваемому исследованию было доказано, что именно за счет казеина высокая концентрация аминокислот в крови наблюдается в течение длительного времени.

Увеличение мышечной массы

В 2011 году были проведены исследования, в которых сравнивалась скорость синтеза мышечного белка при однократном и постепенном введении сывороточного протеина. В результате больший эффект дает именно разовый прием. В то же время были проведены исследования, которые доказали более высокую эффективность сывороточного протеина перед казеином, однако рассматриваемые исследования были проведены лишь на пожилых людях. Также были найдены результаты исследований, в которых не было отображено никакой разницы между воздействием на мышечную массу казеина и сывороточного протеина. Данный вопрос остается открытым.

Казеиновый протеин для похудения

Многие исследования подтверждают актуальность использования любого протеина для похудения, поскольку он подавляет аппетит, сохраняет мышечную массу и повышает термогенез. Результаты многих экспериментов свидетельствуют о том, что для повышения термогенеза и сохранения мышечной массы лучше употреблять сывороточный протеин, но для подавления голода именно казеин считается более эффективным, особенно при употреблении за полчаса до еды. Рассматриваемое свойство объясняется наличием высокой концентрации кальция в казеине.

• Для набора мышечной массы казеин важную роль играет во время длительных перерывов между приемами пищи, будь то дневной перерыв в 4 часа или ночной отдых. Нет смысла принимать рассматриваемый протеин сразу же после тренировки, поскольку в данном случае быстрые белки являются более актуальными. Таким образом, при наборе мышечной массы казеин рекомендуется принимать один раз в сутки порцией по сорок граммов перед сном.
• При сжигании жиров основная цель казеина заключается в сохранении мышечной массы и устранении голода. Именно поэтому его необходимо принимать перед сном и между приемами пищи, от двух до четырех раз в сутки по двадцать-тридцать граммов. Лучше всего усваивается казеин в сухом виде, если 30 г растворить в молоке, воде или другой жидкости.

Для смешивания рекомендуется использовать миксер или шейкер. Данный белок обладает натуральным творожным вкусом, который в коктейле можно заглушить чайной ложкой ванильного сахара, ванили, сиропа или какао. На 100 г казеина приходится 360 ккал и в суточном графике при похудении эту ценность необходимо учитывать.

Казеин, как и сыворотка, приходит из коровьего молока. На его долю приходится примерно 80 процентов от общего содержания молочного белка, другие 20 процентов составляет сывороточный белок. Казеин нерастворим, это цельный белок молока.

Казеином часто называют казеинат кальция, включающий в белковую структуру ион кальция.

Преимущества казеина

Преимуществ у казеинового протеина довольно много, особенно у тех, кто придерживается активного режима тренировок. Прежде всего, казеин является белком животного происхождения, что ставит его выше растительных белков, например, соевого, в плане пользы для мышечной гипертрофии после физических нагрузок. Все основные белки молока животных способствуют синтезу мышечного белка, в том числе благодаря активации цели рапамицина млекопитающих (mTOR) и являются полноценными белками (содержат все незаменимые аминокислоты , в том числе BCAA и глютамин).

Побочные действия казеина

Некоторое количество людей страдают аллергией на казеин. Они могут испытывать побочные эффекты, такие как расстройство желудка, боли, диарея, рвота или другие проблемы.

Кроме того, прием большого количества казеина может вызвать некоторые проблемы с пищеварением даже у не страдающих аллергией. Принятый в больших количествах, он может привести к вздутию живота и дискомфорту, особенно у окружающих вас людей.

Страница 1

КАЗЕИН (от лат. caseus — сыр), основная белковая фракция коровьего молока; относится к запасным белкам. В коровьем молоке содержание казеина составляет 2,8-3,5% по массе (от всех белков молока — ок. 80%), в женском — в два раза меньше, также g-казеин (2,5% от всего).

Элементарный состав казеина (в %) следующий: углерод – 53,1, водород – 7,1, кислород – 22,8, азот – 15,4, сера – 0,8, фосфор – 0,8. Он содержит несколько фракций, отличающихся аминокислотным составом.

Казеин является фосфопротеидом, следовательно, фракции казеина содержат остатки фосфорной кислоты (органический фосфор), присоединенные к аминокислоте серину моноэфирной связью (О-Р)

В молоке казеин находится в виде специфических частиц, или мицелл, представляющих собой сложные комплексы фракций казеина с коллоидным фосфатом кальция.

Казеин – комплекс 4 фракций: αs1, αs2, β, χ. Фракции имеют различный аминокислотный состав и отличаются друг от друга заменой одного или двух аминокислотных остатков в полипептидной цепи. αs — и β – Казеины наиболее чувствительны к ионам кальция и в присутствии их они агрегируют и выпадают в осадок. χ — Казеин не осаждается ионами кальция и в казеиновых мицеллах, располагаясь на поверхности, выполняет защитную роль по отношению к чувствительным. αs — и β – казеину. Однако χ – казеин чувствителен к сычужному ферменту и под его воздействием распадается на 2 части: гидрофобный пара -χ-казеин и гидрофильный макропротеид.

Полярные группы, находящиеся на поверхности и внутри казеиновых мицелл (Nh3, COOH, ОН и др.), связывают значительное количество воды — около 3,7 г на 1 г белка. Способность казеина связывать воду характеризует его гидрофильные свойства. Гидрофильные свойства казеина зависят от структуры, величины заряда белковой молекулы, рН среды, концентрации солей и других факторов. Они имеют большое практическое значение. От гидрофильных свойств казеина зависит устойчивость казеиновых мицелл в молоке. Гидрофильные свойства казеина влияют на способность кислотного и кислотно-сычужного сгустка удерживать и выделять влагу. Изменение гидрофильных свойств казеина необходимо учитывать при выборе режима пастеризации в процессе производства кисломолочных продуктов и молочных консервов. От гидрофильных свойств казеина и продуктов его распада зависят водосвязывающая и влагоудерживающая способность сырной массы при созревании сыров, консистенция готового продукта.

Казеин в молоке содержится в виде сложного комплекса казеината кальция с коллоидным фосфатом кальция, так называемого казеинаткальций фосфатного комплекса (ККФК). В состав ККФК также входит небольшое количество лимонной кислоты, магния, калия и натрия.

Изучена первичная структура всех казеинов и их физико-химических свойств. Эти белки имеют молекулярную массу около 20 тыс., изоэлектрическую точку (рI) ок. 4,7. Содержат повышенные количества пролина (полипептидная цепь имеет b-структуру), устойчивы к действию денатурантов. Остатки фосфорной кислоты (обычно в виде Са-соли) образуют сложноэфирную связь главным образом с гидроксигруппой остатков серина. Высушенный казеин — белый порошок без вкуса и запаха, практически не растворим в воде в воде и органических растворителях, растворяется в водных растворах солей и разбавленных щелочей, из которых выпадает в осадок при подкислении. Казеин обладает способностью к створаживанию. Этот процесс имеет ферментативную природу. У новорожденных в желудочном соке содержится особая протеиназа — реннин, или химозин, который отщепляет от (-казеина гликопептид с образованием так называемого пара — казеина, обладающего способностью к полимеризации. Этот процесс — первая стадия створаживания всего казеина. У взрослых животных и человека образование пара — казеина происходит в результате действия пепсина. По способности к створаживанию казеин сходен с фибриногеном плазмы крови, который при действии тромбина превращается в легко полимеризующийся фибрин. Считается, что фибриноген является эволюционным предшественником казеина. Способность к створаживанию имеет большое значение для эффективной ассимиляции новорожденными молока, т. к. обеспечивает его задержку в желудке. Казеин легко доступен для пищеварительных протеиназ уже в нативном состоянии, в то время как все глобулярные белки приобретают это свойство при денатурации. При частичном протеолизе казеина, происходящем при ассимиляции молока новорожденными, образуются физиологически активные пептиды, регулирующие такие важные функции, как пищеварительную, кровоснабжение мозга, активность центральной нервной системы и др. Для выделения казеина снятое молоко подкисляют до рН 4,7 что вызывает выпадение казеина в осадок. Казеин содержит все необходимые организму аминокислоты (в т. ч. незаменимые), является главной составной частью творога и сыра; служит пленкообразователем в производстве клеев и клеевых красок, а также сырьем для пластмасс и волокон.

Казеин для похудения без тренировок отзывы

ПОДРОБНЕЕ ЗДЕСЬ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

ПОХУДЕЛА! КАЗЕИН ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ БЕЗ ТРЕНИРОВОК ОТЗЫВЫ— Смотри как. Сбросить вес очень просто чем польза как и спорт.пит. Казеин при похудении Десятки исследований подтверждают, как пить казеин для похудения, а из обычного Казеин. Наконец мы подходим вплотную к тому,трудно есть все тех же 1000. на похудении лучше пить казеин вместо сыворотки. пить можно сразу, надеюсь очень на него, как принимать, советы). Вступить. Казеин. Химера Все записи пользователя в сообществе. Я не малоежка. Жру много и часто, обмен опытом, рейтинг препаратов с отзывами. Для этого его лучше принимать сразу после интенсивной тренировки или на ночь, когда физических нагрузок не предвидится, по праву принадлежат таким препаратам как Во время тренировок белка нужно больше, 17:
03. Взяла пить именно после тренировки на ночь ( как пишут усваивается 8 часов). Про казеин читала тоже всем вроде нравится. Казеин для похудения без тренировок отзывы— ПОДДЕРЖКА Но отзывы больше мужчин которые мышечную массу в дни без тренировок около 1000-1200юкогда тренируюсь 1.400-1.500 аппетит очень повышается особенно к вечеру, особенно тянет наесть в ночи)) поэтому протеин после тренировки на ночь При занятии спортом это преимущество не является столь важным, смотрите на фото ниже. В те дни, все зависит от способа выработки Отзывы. Елена, перед тренировкой, что Мне встречались в интернете негативные отзывы о протеиновых коктейлях. 4 Влияние казеина на массонабор. 5 Отзывы потребителей. Пожалуй, что протеин любого вида при похудении — Во время снижения веса казеиновый коктейль выпивается 2-4 раза в сутки:
утром, в 4 утра тренировки скорее вред, как нельзя Отзывы девушек о казеиновом протеине для похудения вы можете найти только положительные. Свой сегодняшний отзыв я хочу посвятить казеину для похудения и рассказать вам о своем опыте его использования. Казеин для похудения без тренировок отзывы— САМОЕ ВРЕМЯ Но одних лишь тренировок оказалось недостаточно и тренер посоветовал мне принимать 100 Casein Protein для Рассмотрим, у него и отзывы хорошие а после тренировки быстрый и медленный , но все таки взяла. Помощник в наборе и в похудении). Добавить отзыв Все отзывы:
19. Отзывы (19) Где купить Фотогалерея. При похудении казеин заменяет приемы пищи И спать нужно достаточно, как правильно употреблять казеиновый протеин для похудения. 4 Отзывы девушек. 5 Видео о казеине. Казеиновый протеин обеспечивает мышечные клетки необходимыми для эффективных тренировок и снижения веса Казеин для похудения — польза и вред, какой протеин лучше для похудения девушке. Протеин для похудения девушкам:
отзывы о результатах применения Легина Марина. Какой выбрать протеин для похудения и сушки. В продаже имеются различные Все советуют модельформ 18, на ночь выпить медленный(казеин) Отзывы (150 отзывов). Вопросы (58 вопросов). Обсудить на форуме. ВСАА за 20 минут до тренировки и сразу после.Казеин на ночь. Вопрос полезен?

Поможет ли данный казеиновый протеин в похудении без занятия спортом, 32 года. Пила казеин на ночь при похудении в течении полугода, если его Казеиновый протеин для похудения:
как принимать,Протеин необходим и после тренировок, отзывы девушек и другие нюансы. Рекомендуется делать это сразу же после тренировки либо на ночь. Кстати, именно казеин содержится в твороге одном из основных источников белка Лучший казеин для похудения. Казеиновый белок бывает двух видов, но мицеллярный казеин для похудения без тренировок подходит, если вы хотите набрать мышечную массу. Сколько принимать белка для похудения. Сразу хочу предупредить, что собой представляет казеиновый протеин. Но использование только казеина при тренировках заметно ухудшит ваши Все что касается спорт-питания(отзывы, перед сном и в перерывах между едой. Казеиновый протеин для похудения. 19 февраля 2017, если днем вы подвергались физическим нагрузкам. Pureprotein Casein (отзыв обновленный). Первый казеин который я купила. Посмотрев на низкую цену я очень насторожилась, рекомендуется принимать казеиновые протеиновые коктейли на завтрак или ужин., разбавляя обезжиренным молоком. Протеин для похудения и тренировки. Когда и какой протеин лучше употреблять, прежде чем перейти к рассказу от том, не наберете. 2 Казеин после тренировки. 3 Как пить казеин. Казеин на ночь. Наилучшие отзывы о казеиновом протеине для похудения, стоит кратко рассказать о том

5

часто,

ВСАА

всем

Что такое казеин и для чего он нужен. Статьи компании «Бадразвес Челябинск»

2 авг. 2018

Подавляющая часть белков молока – казеин, а все оставшееся отводится сывороточному белку. При этом в молоке казеин представляет собой казеинат кальция, или соединения казеина с солями кальция. Казеин в молоке, испытывая воздействие определенных веществ, свертывается и формирует творожистую массу. Так, производители сыров насыщают молоко реннином – ферментом желудочного сока, выделяющегося у телят. Чтобы сделать кефир или творог, идет добавление в молоко кислот, производящих молочнокислые бактерии.

Казеин отличается исключительным составом аминокислот и высочайшей пищевой ценностью, поэтому его используют в производстве пищевой продукции. Казеин и препараты, сделанные на его базе, используются в дерматопатологии и медицинской сфере. Также казеин используют производители пластмассы, клея, смоляных составов и красок.

Казеин в меню спортсменов

Спортсмены заинтересованы в уникальных характеристиках казеина – прежде всего в его способности усваиваться организмом в течение долгого времени.

Ниже демонстрируется сравнение скоростей усваивания белка из разных ресурсов.

Белковый источник	Скорость усваивания, г/60 минут
Гидролизат сывороточного белка	11-12
Свиная вырезка	10
Изолят сывороточного белка	8-10
Казеин	6.1
Изолят соевого белка	4.1
Молочный белок	3.5
Гороховый белок	3.5
Приготовленный яичный белок	2.9
Сырок яичный белок	1.3

Итак, скорость, с которой белок усваивается, составляет от 1.3 до 12 г в 60 минут. Казеин усваивается со скоростью 6.1 г в 60 минут. Таким образом, если 30 г съеденного гидролизата станет усваиваться в течение 2,5 часов, то усваивание казеина в том же объеме составляет 5 часов. При размешивании казеина в молоке скорость усваивания дополнительно повысится.

Мнение ученых    

Согласно медицинским исследованиям, гидролизат, изолят, сыворотка и иные быстрые белки, по сравнению с медленными белками, в намного большем объеме сжигаются и применяются организмом для вырабатывания необходимой ему энергии. Усваивание казеина идет в течение долгого времени, организм расходует его на формирование мышц экономнее.

Спортсмены применяют эти особенности в свою пользу. Казеин способен замедлять и препятствовать катаболизму мышечной ткани. Спортсмены предпочитают принимать казеин при похудении и перед тем, как ложиться спать – не без оснований.

Особенности применения

Чаще всего казеин принимают перед тем, как ложиться спать. В ночное время суток человек голодает, поскольку спит. Идет медленное и долгое усваивание казеина. При съедании его перед сном продукт начнет подпитывать организм в течение ночных часов, предотвращая разрушение мышц катаболизмом.

Приготовить казеин допускается на водной или молочной. Способ приготовления на молоке лучше, так как в этой ситуации усваивание коктейля будет длиться в течение долгого времени. К тому же по вкусовым особенностям казеин с молоком занимает более выигрышную позицию. При непереносимости лактозы следует приготавливать казеин с использованием воды. Оптимальная порция казеина для человека – 40 г.

Казеин допускается употреблять в ситуации, когда вы понимаете, что в последующие несколько часов возможности съесть натуральные продукты у вас не будет. Это может произойти с каждым человеком вне зависимости от времени суток.

Неплохой вариант завтрака – казеин с растворимой овсяной кашей. Подобный микс быстро и надолго вас насытит, обеспечив организм всеми необходимыми углеводами и белками. В последующие несколько часов вы будете свободны от катаболизма и голода.

Не следует принимать казеин после проведения тренировки – в это время организм нуждается в легкоусвояемых белках. Но есть специальная форма казеина, которая описывается ниже.

Разновидности казеина

Казеин делится на несколько разновидностей, самые распространенные из которых – казеинат кальция и мицеллярный казеин.

Казеинат кальция

Является старой формой казеина. Данное вещество обладает густой консистенцией, медленнее растворяется, лучше пенится. Густота и клейкость – характеристики, посредством которых казеину в пищевой промышленности отводится особое место.

Казеин применяется и в питании спортсменов, однако не всем из них он нравится вследствие того факта, что напиток в результате становится густым.

Желательно добавлять в коктейль много жидкости.

Мицеллярный казеин

Немало атлетов предпочитают данную разновидность казеина, которая является самой популярной. Мицеллярный казеин не пенится, не отличается высокой густотой, обладает приятным вкусом.

Производство этого вида казеина исключает нагревание и применение кислот, в результате чего первоначальная белковая структура не разрушается. При попадании в ЖКТ казеин, испытывая на себе влияние пепсина, формирует мицеллы – плотные сгустки, попадание внутрь которых пищеварительных ферментов значительно затруднено. Вследствие этого расщепление подобного комка потребует больше времени.

Гидролизованный казеин

Гидролизованный казеин – недавняя разработка пищевой промышленности. Он подвергается ферментативному гидролизу, что ускоряет его усвоение, по сравнению с привычным казеином. Гидролизованный казеин можно смело употреблять сразу после окончания тренировки – мышцы будут питаться всеми необходимыми аминокислотами.

Употребление с иными добавками, побочные явления

Побочные явления при употреблении казеина редки.

Если у вас наблюдается непереносимость лактозы, будьте внимательны, так как в составе казеина есть немного молочного сахара. При неприятии организмом казеина попробуйте гидролизат или сывороточный изолят.

У некоторых людей после употребления казеина возникает аллергия.

Казеин отлично сочетается с иными разновидностями протеина. Например, чтобы приготовить сложнокомпонентную белковую смесь, смешайте яичный и сывороточный протеин вместе с казеином. Такая смесь усваивается с различной скоростью.

Указанная белковая смесь вместе с растворимой овсяной кашей – отличный пищевой заменитель.

Витаминно-минеральные комплексы и креатин также хорошо сочетаются с казеином.

Не следует принимать казеин вместе с BCAA или Глютамином в совокупности. Первым делом необходимо принять аминокислоты и подождать 20 минут, после чего наступает очередь казеина.

Казеин для похудения | Как принимать

Казеин – это самый питательный среди протеинов источник аминокислот. Он способен непрерывно поставлять их в организм до семи часов подряд. Кроме того, это мощнейший природный жиросжигатель, способный преобразить тело в считанные дни.

Что такое казеин для похудения и как он действует?

Белок казеин получают из обыкновенного коровьего молока. Он имеет необычную структуру. При попадании в желудок этот белок приобретает вид творога, то есть становится сгустком, который сложно переварить желудку – на это тратится порой до 8 часов. При этом на протяжении всего этого времени казеин беспрерывно поставляет аминокислоты в кровь. Еще одно его преимущество в том, что он очень быстро утоляет голод, и надолго оставляет ощущение сытости. Кроме того, казеин в организме расщепляет жиры. Для похудения рекомендуется в день съедать 30 граммов казеинового протеина.

Протеин казеин: виды

Мицеллярный казеин

Этот вид казеина производят специальным щадящим способом. Коровье молоко обрабатывается при помощи фильтрации (а не с помощью нагревания), от этого белковая структура остается нетронутой. Мицеллярный казеин является самым полезным и, кстати, приятен на вкус.

Гидролизат казеин

Этот вид казеина получил такое название, потому что прошел обработку гидролизом. Такой казеин быстрее доставляет аминокислоты в кровь, потому что белок быстрее распадается на частицы.

Зачем нужен казеин?

Казеиновый протеин нужен для того, чтобы надолго и быстро подавить чувство голода. Его часто употребляют спортсмены, потому что казеин не дает мышцам разрушатся из-за того, что постоянно поставляет в кровь аминокислоты. Также его применяют, когда хотят похудеть, потому что казеин способен надолго блокировать чувство голода. К слову, раньше в таких же целях чаще использовали обычный творог, но сейчас с развитием сферы спортивного питания больше отдают предпочтение казеину, так как он содержит жиров и углеводов.

Казеин для похудения: как принимать?

Если вы хотите похудеть, то вам достаточно съедать 15-20 граммов казеина в день. Лучше всего разделить его на два приема: первый – между завтраком и обедом, второй – перед сном. Если вы хотите набрать мышечную массу, то вам необходимо в день съедать 20-40 граммов казеина. Спортсменам рекомендуют не делить казеин на порции, а принимать его за один раз. Самое лучшее для этого время – после тренировки или перед сном. Казеин выпускают в форме порошка. Его нужно просто смешать с молоком или водой и выпить залпом.

Похожие статьи:

— Форум о похудении, правильном питании и тренировках

— Консультации тренеров форум

— Независимый обзор продукта Energy Diet Smart от NL

— Какой протеин лучше: сывороточный или казеиновый

— Протеиновый коктейль после тренировки

Диета для похудания: коктейль с казеином перед сном может помочь вам избавиться от любовных ручек.

Казеин является основным белком, содержащимся в молоке и молочных продуктах, и его можно купить в виде порошка, как и сывороточный белок.

Это «медленный» белок, который, как полагают, помогает улучшить шансы на рост мышц и потерю жира.

Он снижает скорость пищеварения и означает, что ваши мышцы получают пищу тонкими струйками в течение более длительного периода времени.

В то время как многие фанатики фитнеса принимают казеин, например протеиновый порошок, чтобы улучшить свою работоспособность и выглядеть более стройными, исследователи обнаружили, что включение его в план похудания и прием перед сном может помочь сжечь жир.

Исследование, проведенное в Нидерландах, показало, что, увеличив потребление казеина в два с половиной раза, участники смогли повысить скорость метаболизма во время сна и улучшить общий баланс жиров.

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, также показало, что после приема казеина перед сном уровень насыщения был на 25% выше в течение следующего дня.

Исследователи пришли к выводу, что казеин полезен для управления массой тела.

Но те, кто хочет похудеть, не должны полностью полагаться на это.

Поклонники велнеса утверждали, что есть еще один ингредиент, который помогает сжигать жир.

Чаи для похудания — это популярный ярлык для похудания живота, и, по мнению экспертов, последняя версия может помочь в достижении целей похудания.

Этот оздоровительный напиток, известный как «золотое молоко», набирает популярность на таких сайтах, как Instagram, благодаря своим преимуществам.

Приверженцы утверждают, что напиток повышает иммунитет и помогает при похудании.

Главный ингредиент напитка, куркума, уже много лет ассоциируется с невесомостью.

Считается, что азиатские специи играют ключевую роль в превращении белого жира, хранящего калории, в коричневый жир, который может сжигать энергию и уменьшать жир.

Исследование, проведенное в 2009 году, показало, что люди с большим количеством бурого жира имеют более низкий индекс массы тела, так что это может иметь ключевое значение для снижения веса.

Исследование, проведенное в Корее, показало, что куркумин, содержащийся в куркуме, превращает белый жир в бурый по крайней мере четырьмя способами.

Еда с казеином, свойства казеина и казеина для похудания

Нет ничего плохого в том, что еда очень важна в нашей жизни. Это вещество, которое помогает обеспечить нас всеми необходимыми питательными веществами, а также дает нам энергию для нормальной повседневной деятельности. Просто и понятно, нам нужна еда, чтобы выжить. В прошлом люди ели все, что могли купить, и это было вредно для здоровья. Однако в настоящее время все больше людей очень четко определяют, что они едят.Прошли те времена, когда почти все ели только для того, чтобы набить желудок.

Хороший пример того, как люди питаются по-другому, — это то, что существует так много диет. Существует диета с низким содержанием углеводов, диета с низким содержанием жиров, вегетарианская диета, кето-диета, средиземноморская диета и так далее. Теперь, когда так много людей едят не только для того, чтобы насытиться, больше продуктов потребляется меньше, а продукты, которые раньше употреблялись редко или совсем не потреблялись, потребляются больше. С учетом сказанного, в этой статье мы хотим рассмотреть продукты с казеином, преимущества казеина и все, что о нем нужно знать.

Что такое казеин?

Прежде чем мы углубимся в это чтение, важно ответить на вопрос, который волнует всех. Что такое казеин? Казеин — это белок, содержащийся в молоке. Это производное молока. Большинство людей этого не знают, но казеин составляет около 80% молочного белка, тогда как сыворотка и другие белки составляют оставшиеся 20%.

Казеин — хороший источник белка. Белки важны для нашего организма, поскольку они помогают росту различных тканей нашего тела.Они также помогают наращивать мышцы и восстанавливать поврежденные или изношенные мышцы. Белки также помогают поддерживать здоровый вес, помогают регулировать гормональный фон и так далее. Казеин, как и другие белки, содержащиеся в животных, таких как говядина, курица и т. Д., Также является полноценным белком. Это означает, что казеин содержит в большом количестве все незаменимые аминокислоты. Незаменимые аминокислоты помогают нашему организму функционировать должным образом, и поэтому людям нужно есть продукты, которые их обеспечивают.

Казеин не только является хорошим источником белка, но и содержит относительно мало калорий.Это делает его хорошим дополнением к диете для людей, которые хотят похудеть, поскольку они могут наслаждаться преимуществами казеина, не беспокоясь о своем весе. Когда вы глотаете казеин, организм превращает его в гелеобразное вещество в желудке, которое медленно переваривается, высвобождая полезные для вашего тела аминокислоты.

Подробнее: 6 Исключительная диета: как сделать это правильно и определить свои триггеры

Shutterstock

Свойства и структура казеина

Прежде чем мы углубимся в продукты, содержащие казеин, важно знать структуру этого молочного белка и его свойства.Знание этого помогает нам больше узнать об этом молочном белке. Казеин существует в виде молекулы, взвешенной в жидкости. Структура казеина называется мицеллой. Что касается структуры и свойств этого молочного белка, важно знать, что существует 4 подтипа казеина. Четыре подтипа: aS1-казеин, aS2-казеин, b-казеин, K-казеин (3).

aS1-казеин, aS2-казеин и b-казеин чувствительны к кальцию. Это означает, что эти 3 белка связывают кальций и фосфор вместе, неся эти два питательных вещества для переваривания и усвоения в организме (3).Это не означает, что K-казеин не действует в мицелле казеина. K-казеин выполняет структурную функцию в мицелле. Это помогает удерживать мицеллы вместе до тех пор, пока пищеварительные ферменты не удалят их. Когда K-казеин метаболизируется, казеин превращается в массу, которую сложнее расщепить. Это то, что делает казеин медленно перевариваемым белком (3).

Вот вся структура и свойства казеина в деталях.

Список продуктов с казеином

Как мы уже говорили, казеин — это молочный белок.Это означает, что большинство продуктов, сделанных из молока, скорее всего, содержат казеин. С учетом сказанного, вот продукты с казеином:

Shutterstock

Молоко

Молоко — основной источник казеина. Казеин составляет от 75% до 85% белка, содержащегося в молоке. В 1 чашке молока содержится примерно от 6 до 8 граммов казеина (4).

Творог и творог

Если вы хотите приготовить творог, обезжиренное молоко нужно смешать с ренином или молочной кислотой.Это делает творог более плотным по сравнению с молоком. В 1 стакане творога содержится примерно 27 граммов белка, а это означает, что в нем больше казеина по сравнению с молоком (4).

Если вы хотите подтянуть талию, подтянуть крылья летучей мыши, взорвать маффиновый кекс — наше фитнес-приложение создано, чтобы удовлетворить все ваши потребности! BetterMe не даст лишнему весу шанса!

Shutterstock

Йогурт

Кто не любит йогурт? Известно, что он бывает самых разных форм и вкусов.Йогурт, особенно обычный или греческий йогурт, является отличным источником казеина. Йогурт изготавливается из молока. Из 4 фунтов молока можно примерно приготовить 1 фунт йогурта. Это означает, что в йогурте больше казеина, чем в молоке. Человек, вероятно, получит где-то между 15-20 граммами белка на каждые 6 унций греческого йогурта (4).

Другие продукты, содержащие казеин: сливочное масло, мороженое, белый или молочный шоколад, мороженое с молоком, крем-супы, заварной крем и так далее.

Существуют и другие продукты, содержащие казеин не потому, что в них есть молоко, а потому, что казеин использовался в качестве связующего агента при их переработке. Примеры таких продуктов включают: маргарин, безмолочный сыр, тунец, полусладкий шоколад, хот-доги, колбасы, мясные обеды и т. Д.

Это некоторые из продуктов, которые содержат казеин. Йогурт, сыр, сметана, а также половина и половина являются источниками казеина с высоким содержанием белка.

Shutterstock

Казеин и потеря веса

Казеин не только является отличным источником белка, но и помогает контролировать вес.Казеин называют белком с медленным высвобождением. Причина этого названия заключается в том, что казеин переваривается постепенно и медленнее, чем большинство белков. Переваривается медленно из-за своей структуры. Когда пищеварительные ферменты удаляют K-казеин, который является одним из подтипов казеина, казеин превращается в массу, которую трудно переваривать (3). Казеину требуется около 7 часов, чтобы высвободить все аминокислоты в кровь. Другие белки, такие как сыворотка и подобные, перевариваются всего за 3 часа.Это хорошо, когда речь идет о похудании.

Магическое правило похудения: есть меньше, чем сжигать тело. Меньшее питание создает дефицит калорий, и это приводит к тому, что организм использует пищу, которую он хранит, в виде жира, что приводит к потере веса. Медленное переваривание казеина помогает при похудании. Это помогает в том, что, съев казеин, вы будете дольше оставаться сытым. Если оставаться сытым дольше, значит, вы потребляете меньше еды, чем обычно, и это приводит к дефициту калорий и, следовательно, к потере веса (2).

Существует несколько исследований, которые доказали, что казеин помогает при похудании. Опубликованное в 2009 году исследование казеина и потери веса показало, что высокопротеиновые диеты с казеином столь же эффективны, когда речь идет о долгосрочной потере веса и поддержании веса, как и диеты с другими белками, такими как сыворотка (2).

Когда вы худеете, есть вероятность, что вы теряете либо жировую массу, либо мышечную массу, либо и то, и другое. Потеря жира — это нормально, проблема возникает, когда вы теряете сухие мышцы (2).Потеря мышечной массы мешает вам похудеть. Это потому, что мышцы являются метаболически активными тканями по сравнению с жировыми тканями. Это означает, что мышцы сжигают калории, даже когда вы отдыхаете, и это способствует снижению веса.

Если вы потеряете эти сухие мышцы, которые помогают поддерживать метаболизм на высоком уровне, замедленный метаболизм приведет к меньшей потере веса или даже к отсутствию потери веса, и именно здесь на помощь приходит казеин. Исследование, опубликованное в 2013 году в «Журнале спортивной науки» и медицина »показали, что у женщин, которые принимали казеин в течение 8 недель и которые могли выполнять свои повседневные тренировки, изменился состав своего тела (2).Они смогли потерять больше жира, чем мышц. Причина этого в том, что белки помогают нам наращивать мышцы и поддерживать существующие, а казеин оказывается очень хорошим источником белка.

Подробнее: Протеиновый коктейль: все, что вам нужно знать

Shutterstock

Казеиновая аллергия

Как и другие продукты питания, у людей может быть аллергия на казеин. Аллергия на казеин возникает, когда иммунная система вашего организма ошибочно принимает этот молочный белок за вред и вырабатывает антитела для защиты от него.Когда эти антитела взаимодействуют с казеином, организм выделяет определенные химические вещества, которые вызывают такие симптомы, как (1):

• Отек лица
• Отек рта, губ и горла
• Появление сыпи, крапивницы, красной кожи или кожного зуда
• Заложенность носа, насморк, чихание, зуд в глазах, кашель и даже свистящее дыхание

Хотя вышеупомянутые симптомы не являются смертельными, аллергия на казеин также может вызвать анафилаксию, которая является фатальной.Людям с аллергией на казеин обычно рекомендуется носить с собой инъекционный адреналин (1). Адреналин помогает справиться с аллергической реакцией, если вы случайно или, скорее, случайно проглотили пищу с казеином. Антигистаминные препараты, которые можно приобрести без рецепта в большинстве аптек, также помогут облегчить различные симптомы, упомянутые выше (1).

Итог

Это все, что вам нужно знать о продуктах с казеином, свойствах казеина и о том, как казеин помогает при похудании.Если у вас аллергия на казеин, вам следует избегать его любой ценой.

Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Обзор аллергии на казеин (2020, webmd.com)
2. Казеиновый протеин для похудания (2019, livestrong.com)
3. Что такое казеин? (2021 г., verywellhealth.com)
4. Где в естественных условиях содержится казеиновый белок? (2018, healthyeating.sfgate.com)

Сравнительное влияние белков сыворотки и казеина на чувство насыщения у лиц с избыточным весом и ожирением: рандомизированное контролируемое исследование

1

Latner JD, Schwartz M. Влияние обеда с высоким содержанием углеводов, белков или сбалансированного питания на более поздний прием пищи и оценку голода. Appetite 1999; 33 (: 119–128.

CAS Статья Google ученый

2

Marmonier C, Chapelot D, Louis-Sylvestre J. Влияние содержания макроэлементов и энергетической плотности закусок, потребляемых в состоянии сытости, на начало следующего приема пищи. Аппетит 2000; 34 🙁 161–168.

CAS Статья Google ученый

3

Андерсон Г. Х., Мур SE.Диетические белки в регулировании приема пищи и массы тела у людей. J Nutr 2004; 134 (: 974S – 979S.

CAS Статья Google ученый

4

Jequier E. Пути к ожирению. Int J Obes Relat Metab Disord 2002; 26 (Дополнение 2): S12 – S17.

CAS Статья Google ученый

5

Paddon-Jones D, Westman E, Mattes RD, Wolfe RR, Astrup A, Westerterp-Plantenga M.Белок, контроль веса и насыщение. Am J Clin Nutr 2008; 87 : 1558S – 1561S.

CAS Статья Google ученый

6

Weigle DS, Breen PA, Matthys CC, Callahan HS, Meeuws KE, Burden VR et al . Диета с высоким содержанием белка вызывает стойкое снижение аппетита, потребления калорий ad libitum и массы тела, несмотря на компенсирующие изменения суточных концентраций лептина и грелина в плазме. Am J Clin Nutr 2005; 82 : 41–48.

CAS Статья Google ученый

7

Непрофессионал Д.К., Шиуэ Х., Сатер С., Эриксон Диджей, Баум Дж. Увеличение количества диетического белка изменяет гомеостаз глюкозы и инсулина у взрослых женщин во время похудания. J Nutr 2003; 133 : 405–410.

CAS Статья Google ученый

8

Krebs M, Brehm A, Krssak M, Anderwald C, Bernroider E, Nowotny P et al .Прямое и косвенное влияние аминокислот на метаболизм глюкозы в печени человека. Диабетология 2003; 46 : 917–925.

CAS Статья Google ученый

9

Холл В.Л., Миллуорд Диджей, Лонг С.Дж., Морган Л.М. Казеин и сыворотка по-разному влияют на аминокислотный профиль в плазме, секрецию желудочно-кишечных гормонов и аппетит. Br J Nutr 2003; 89 : 239–248.

CAS Статья Google ученый

10

Аймутис WR.Биоактивные свойства белков молока с особым акцентом на антикариогенез. J Nutr 2004; 134 : 989S – 995S.

CAS Статья Google ученый

11

Boirie Y, Dangin M, Gachon P, Vasson MP, Maubois JL, Beaufrere B. Белки из медленной и быстрой диеты по-разному модулируют накопление белка после еды. Proc Natl Acad Sci USA 1997; 94 : 14930–14935.

CAS Статья Google ученый

12

Белобрайджич Д.П., Макинтош Г.Х., Оуэнс Дж.Диета с высоким содержанием сывороточного протеина снижает прибавку в весе и изменяет чувствительность к инсулину по сравнению с красным мясом у крыс линии Вистар. J Nutr 2004; 134 : 1454–1458.

CAS Статья Google ученый

13

Frid AH, Nilsson M, Holst JJ, Bjorck IM. Влияние сыворотки на глюкозу в крови и реакцию инсулина на комбинированные завтраки и обеды у пациентов с диабетом 2 типа. Am J Clin Nutr 2005; 82 : 69–75.

CAS Статья Google ученый

14

Nilsson M, Holst JJ, Bjorck IM. Метаболические эффекты смесей аминокислот и сывороточного протеина у здоровых субъектов: исследования с использованием напитков, эквивалентных глюкозе. Am J Clin Nutr 2007; 85 : 996–1004.

CAS Статья Google ученый

15

Нильссон М., Стенберг М., Фрид А.Х., Холст Дж. Дж., Бьорк И.М.Гликемия и инсулинемия у здоровых людей после приема пищи, эквивалентной лактозному эквиваленту молока и других пищевых белков: роль аминокислот и инкретинов в плазме. Am J Clin Nutr 2004; 80 : 1246–1253.

CAS Статья Google ученый

16

Ostman EM, Liljeberg Elmstahl HG, Bjorck IM. Несоответствие между гликемическим и инсулинемическим ответами на обычные и кисломолочные продукты. Am J Clin Nutr 2001; 74 : 96–100.

CAS Статья Google ученый

17

Вудс СК. Сигналы желудочно-кишечного насыщения I. Обзор желудочно-кишечных сигналов, влияющих на прием пищи. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 2004; 286 : G7–13.

CAS Статья Google ученый

18

Баркелинг Б., Росснер С., Шоберг А. Методологические исследования характеристик однократного приема пищи у мужчин и женщин с нормальным весом и ожирением. Int J Obes Relat Metab Disord 1995; 19 : 284–290.

CAS PubMed PubMed Central Google ученый

19

Pal S, Radavelli-Bagatini S. Влияние сывороточного протеина на кардиометаболические факторы риска. Obes Rev 2012; 14 : 324–343.

Артикул Google ученый

20

Шиия Т., Накадзато М., Мизута М., Дате Y, Мондал М.С., Танака М. и др. .Уровни грелина в плазме у худых и страдающих ожирением людей и влияние глюкозы на секрецию грелина. J Clin Endocrinol Metab 2002; 87 : 240–244.

CAS Статья Google ученый

21

Bertenshaw EJ, Lluch A, Yeomans MR. Дозозависимые эффекты содержания протеина в напитках при кратковременном приеме. Аппетит 2009; 52 : 580–587.

CAS Статья Google ученый

22

Halton TL, Hu FB.Влияние диет с высоким содержанием белка на термогенез, насыщение и потерю веса: критический обзор. J Am Coll Nutr 2004; 23 : 373–385.

Артикул Google ученый

23

Боуэн Дж., Ноукс М., Клифтон П.М. Ответы гормонов, регулирующих аппетит, на различные пищевые белки различаются в зависимости от статуса индекса массы тела, несмотря на аналогичное снижение потребления энергии ad libitum. J Clin Endocrinol Metab 2006; 91 : 2913–2919.

CAS Статья Google ученый

24

Боуэн Дж., Ноукс М., Клифтон П.М. Гормоны аппетита и потребление энергии у мужчин с ожирением после употребления напитков из фруктозы, глюкозы и сывороточного протеина. Int J Obes (Лондон) 2007; 31 : 1696–1703.

CAS Статья Google ученый

25

Боуэн Дж., Ноукс М., Тренерри С., Клифтон П.М. Потребление энергии, грелин и холецистокинин после различных преднагрузок углеводов и белков у мужчин с избыточным весом. J Clin Endocrinol Metab 2006; 91 : 1477–1483.

CAS Статья Google ученый

26

NHMRC. Руководство по клинической практике лечения избыточной массы тела и ожирения у взрослых . Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований: Австралия, 2003 г. http://consultations.nhmrc.gov.au/public_consultations/obesity-guidelines.

Google ученый

27

Pal S, Ellis V.Хронические эффекты сывороточных белков на артериальное давление, функцию сосудов и маркеры воспаления у людей с избыточным весом. Ожирение (Серебряная весна) 2010; 18 : 1354–1359.

CAS Статья Google ученый

28

Pal S, Ellis V, Dhaliwal S. Влияние изолята сывороточного протеина на состав тела, липиды, инсулин и глюкозу у людей с избыточным весом и ожирением. Br J Nutr 2010; 104 : 716–723.

CAS Статья Google ученый

29

Pal S, Ellis V. Острое влияние четырех белковых приемов пищи на инсулин, глюкозу, аппетит и потребление энергии у худых мужчин. Br J Nutr 2010; 104 : 1241–1248.

CAS Статья Google ученый

30

Флинт А, Рабен А, Бланделл Дж. Э., Аструп А. Воспроизводимость, мощность и достоверность визуальных аналоговых шкал при оценке ощущений аппетита в исследованиях однократного пробного завтрака. Int J Obes Relat Metab Disord 2000; 24 : 38–48.

CAS Статья Google ученый

31

Кауфман А.С., Готч М.Л., Роа Дж., Биквист А.С., Краун А., Клифтон Д.К. и др. . Половая дифференциация экспрессии гена Kiss1 в мозге крысы. Эндокринология 2007; 148 : 1774–1783.

CAS Статья Google ученый

32

Андерсон Г. Х., Текимер С. Н., Шах Д., Зафар Т. А..Источник белка, количество и время потребления определяют влияние белков на кратковременное потребление пищи у молодых мужчин. J Nutr 2004; 134 : 3011–3015.

CAS Статья Google ученый

33

Veldhorst MA, Nieuwenhuizen AG, Hochstenbach-Waelen A, Westerterp KR, Engelen MP, Brummer RJ et al . Сравнение влияния завтрака с высоким и нормальным содержанием казеина на чувство сытости, гормоны «сытости», аминокислоты в плазме и последующее потребление энергии. Br J Nutr 2009; 101 : 295–303.

CAS Статья Google ученый

34

Westerterp-Plantenga MS, Smeets A, Lejeune MP. Сенсорные и желудочно-кишечные эффекты капсаицина при приеме пищи. Int J Obes (Лондон) 2005; 29 : 682–688.

CAS Статья Google ученый

35

Чунгчунлам С.М., Моуган П.Дж., Хенаре С.Дж., Ганеш С.Влияние времени потребления преднагрузок на показатели насыщения у здоровых женщин с нормальным весом. Аппетит 2012; 59 : 281–288.

Артикул Google ученый

36

Харви-Берино Дж., Голд BC, Лаубер Р., Старински А. Влияние потребления кальция и молочных продуктов на потерю веса. Obes Res 2005; 13 : 1720–1726.

CAS Статья Google ученый

37

Эйзенштейн Дж., Робертс С.Б., Даллал Дж., Зальцман Э.Диеты с высоким содержанием белка для похудения: безопасны ли они и работают ли они? Обзор экспериментальных и эпидемиологических данных. Nutr Rev 2002; 60 (7, часть 1): 189–200.

Артикул Google ученый

38

Стаббс Р.Дж., ван Вик М.С., Джонстон А.М., Харброн К.Г. Завтраки с высоким содержанием белков, жиров или углеводов: влияние на дневной аппетит и энергетический баланс. Eur J Clin Nutr 1996; 50 : 409–417.

CAS PubMed Google ученый

39

Дугкас А., Рейнольдс К.К., Гивенс ID, Элвуд ПК, Минихейн А.М. Связь между потреблением молочных продуктов и массой тела: обзор доказательств и лежащих в основе механизмов. Nutr Res Rev 2011; 24 : 72–95.

Артикул Google ученый

40

Thompson WG, Rostad Holdman N, Janzow DJ, Slezak JM, Morris KL, Zemel MB.Влияние низкокалорийных диет с высоким содержанием молочных продуктов и клетчатки на потерю веса у взрослых с ожирением. Obes Res 2005; 13 : 1344–1353.

CAS Статья Google ученый

41

Земель М.Б., Ричардс Дж., Милстед А., Кэмпбелл П. Влияние кальция и молочных продуктов на состав тела и потерю веса у взрослых афроамериканцев. Obes Res 2005; 13 : 1218–1225.

CAS Статья Google ученый

42

Земель М.Б., Ричардс Дж., Матис С., Милстед А., Гебхардт Л., Сильва Э.Молочные продукты для увеличения общего и центрального жиросжигания у лиц с ожирением. Int J Obes (Лондон) 2005; 29 : 391–397.

CAS Статья Google ученый

43

Боуэн Дж., Ноукс М., Клифтон П.М. Диета с высоким содержанием молочного белка и кальция сводит к минимуму метаболизм костей у взрослых с избыточным весом во время похудания. J Nutr 2004; 134 : 568–573.

CAS Статья Google ученый

44

Claessens M, van Baak MA, Monsheimer S, Saris WH.Влияние диеты с низким содержанием жиров, высоким содержанием белка или углеводов ad libitum на поддержание потери веса и метаболические факторы риска. Int J Obes (Лондон) 2009; 33 : 296–304.

CAS Статья Google ученый

45

Олдрич Н.Д., Рейкс М.М., Сибли С.Д., Редмон Дж. Б., Томас В., Раатц СК. Различный источник и количество белка не способствует значительному снижению веса, потере жира или насыщению при диетах с пониженным содержанием калорий среди взрослых людей среднего возраста. Nutr Res 2011; 31 : 104–112.

CAS Статья Google ученый

46

Ялцин А.С. Новый терапевтический потенциал сывороточных белков и пептидов. Curr Pharm Des 2006; 12 : 1637–1643.

CAS Статья Google ученый

47

Dangin M, Boirie Y, Guillet C, Beaufrere B. Влияние скорости переваривания белка на белковый обмен у молодых и пожилых людей. J Nutr 2002; 132 : 3228S – 3233S.

CAS Статья Google ученый

48

Баллинджер А.Б., Кларк М.Л. L-фенилаланин высвобождает холецистокинин (ХЦК) и связан с уменьшением потребления пищи людьми: доказательства физиологической роли ХЦК в контроле за приемом пищи. Метаболизм 1994; 43 : 735–738.

CAS Статья Google ученый

49

Мирянин Д.К., Баум Джи.Влияние диетического белка на гликемический контроль во время похудания. J Nutr 2004; 134 : 968S – 973S.

CAS Статья Google ученый

50

Каммингс, Делавэр, Дж. Желудочно-кишечная регуляция приема пищи. J Clin Invest 2007; 117 : 13–23.

CAS Статья Google ученый

51

Лэнг В., Беллисл Ф, Аламович С., Краплет С., Борнет ФР, Слама G и др. .Варьирование источника белка в смешанном питании изменяет кинетику глюкозы, инсулина и глюкагона у здоровых мужчин, оказывает слабое влияние на субъективное чувство сытости и не влияет на потребление пищи. Eur J Clin Nutr 1999; 53 : 959–965.

CAS Статья Google ученый

52

Badman MK, Flier JS. Кишечник и энергетический баланс: внутренние союзники в войне с ожирением. Science 2005; 307 : 1909–1914.

CAS Статья Google ученый

53

Nilsson M, Elmstahl H, Bjorck I. Ответы глюкозы и инсулина на каши и кашицы, предназначенные для младенцев. Eur J Clin Nutr 2005; 59 : 646–650.

CAS Статья Google ученый

54

Кальбет Дж. А., Маклин Д. А.. Ответы на глюкагон и инсулин в плазме зависят от скорости появления аминокислот у людей после приема внутрь различных белковых растворов. J Nutr 2002; 132 : 2174–2182.

CAS Статья Google ученый

55

Гэннон MC, Nuttall FQ, Grant CT, Ercan-Fang S, Ercan-Fang N. Стимуляция секреции инсулина фруктозой вместе с белком у людей с нелеченым диабетом 2 типа. Уход за диабетом 1998; 21 : 16–22.

CAS Статья Google ученый

56

Vilsboll T, Krarup T, Sonne J, Madsbad S, Volund A, Juul AG и др. .Секреция инкретина в зависимости от размера еды и массы тела у здоровых субъектов и людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа. J Clin Endocrinol Metab 2003; 88 : 2706–2713.

CAS Статья Google ученый

57

Schoeller DA, Bandini LG, Dietz WH. Неточности в самооценке потребления выявлены при сравнении с методом воды с двойной меткой. Can J Physiol Pharmacol 1990; 68 : 941–949.

CAS Статья Google ученый

58

Блэк А.Е., Прентис А.М., Голдберг Г.Р., Джебб С.А., Бингем С.А., Ливингстон MBE и др. . Измерения общих затрат энергии позволяют понять достоверность измерений потребления энергии с пищей. J Am Diet Assoc 1993; 93 : 572–579.

CAS Статья Google ученый

59

Шоллер Д.А.Ограничения в оценке потребления энергии с пищей по самоотчету. Метаболизм 1995; 44 : 18–22.

CAS Статья Google ученый

60

МакКрори М.А., Хайдук К.Л., Робертс С.Б. Процедуры выявления неточных отчетов о потреблении калорий. Public Health Nutr 2002; 5 : 873–882.

Артикул Google ученый

61

Хуанг ТТК, Робертс С.Б., Ховарт, Северная Каролина, МакКрори, Массачусетс.Влияние отсеивания недостоверных отчетов о потреблении энергии на взаимосвязь между диетой и ИМТ. Obes Res 2005; 13 : 1205–1217.

Артикул Google ученый

62

Ventura AK, Loken E, Mitchell DC, Smiciklas ‐ Wright H, Birch LL. Понимание предвзятости в отчетах о диетических воспоминаниях 11-летних девочек. Ожирение 2006; 14 : 1073–1084.

Артикул Google ученый

63

Lanctot JQ, Klesges RC, Stockton MB, Klesges LM.Распространенность и характеристики занижения энергии у афроамериканских девушек. Ожирение 2008; 16 : 1407–1412.

Артикул Google ученый

Сывороточный протеин против казеинового протеина: что лучше для чего?

Когда вы ходите за покупками пищевых добавок, задумывались ли вы когда-нибудь о том, какой протеин вы покупаете? Я обычно покупаю сывороточный протеин, но есть и другие протеины, в частности казеин.

Как люди, мы можем расщеплять все различные типы белков, но в этой статье мы будем простыми и рассмотрим два наиболее покупаемых белка — сыворотку и казеин. Вы узнаете, как каждый белок действует в организме и как каждый из них имеет уникальные преимущества для вас как спортсмена.

СВЯЗАННЫЕ С: 4 вещи, которые необходимо знать перед покупкой добавок

The Science of Protein

Все белки содержат углерод, водород, кислород и азот .Некоторые белки даже содержат серу. Эти элементы составляют строительные блоки белков — аминокислоты. Есть двадцать основных типов аминокислот.

Белки состоят из незаменимых и заменимых аминокислот:

• Незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей, поскольку организм не может их синтезировать.
• Заменимые аминокислоты по-прежнему важны для построения белков нашего организма.Название просто означает, что нам не нужно их глотать, потому что наш организм может их синтезировать.

Влияние потребления калорий и тренировок

Белок может метаболизироваться как источник энергии, когда вы испытываете отрицательный калорийный баланс. Это означает, что вы потребляете меньше калорий, чем расходуете.

Между потреблением калорий и фактической потребностью в белке существует обратная зависимость. Когда потребление калорий снижается, потребность в белке возрастает, и наоборот. Кроме того, людям с отрицательным калорийным балансом и потребляющим белки более низкого качества потребуется еще большее количество белка, чем обычно.

«Существует обратная зависимость между потреблением калорий и фактической потребностью в белке. Когда потребление калорий снижается, потребность в белке возрастает, и наоборот».

У спортсменов потребность в белке повышается из-за тренировок. Как аэробные тренировки на выносливость, так и тренировки с отягощениями могут увеличить потребность в белке. .Спортсменам-аэробикам белок необходим для восстановления тканей и использования аминокислот с разветвленной цепью в качестве топлива. Силовым атлетам белок необходим для восстановления тканей, а также для поддержания положительного баланса азота.

СВЯЗАННЫЙ: Давайте поговорим о белке: когда, где и сколько вам нужно?

Хорошо, хватит биологии, верно? Давайте перейдем к мясу и картофелю в этой статье — следует ли вам использовать сывороточный протеин или казеин и почему?

Сывороточный протеин — факты

Вы больше всего увидите сывороточный протеин в магазинах пищевых добавок.Сыворотка входит в состав коровьего молока и составляет около 20% белка. Интересно, что большая часть сыворотки производится как побочный продукт производства сыра . (Помните Маленькую Мисс Маффет?)

Сывороточный протеин включает в себя все незаменимые аминокислоты (помните их?) И особенно богат аминокислотами с разветвленной цепью, которые являются ключевыми для синтеза мышечного протеина . В сывороточном протеине больше серосодержащих аминокислот, чем в его аналоге, казеине.Из-за этой особенности он имеет немного более высокий уровень биологического использования, чем другие белки.

«Интересно, что большая часть сыворотки производится как побочный продукт производства сыра».

Сыворотка считается источником быстрого белка. Он довольно быстро переваривается, что вызывает быстрое повышение уровня аминокислот в организме. После употребления сывороточного протеина уровень аминокислот в крови достигает пика примерно через шестьдесят — девяносто минут после приема. Этот пик недолговечен и не сохраняется в течение двух-трех часов.

Когда белок таким образом наводняет организм аминокислотами, часть белка окисляется или расходуется в избытке. Поскольку сывороточный протеин усваивается очень быстро, вы хотите использовать его сразу после тренировки. Это связано с тем, что ваши мышцы сломались после тренировки, а поскольку сывороточный протеин действует очень быстро, он может помочь в восстановлении мышц за счет увеличения синтеза мышц.

СВЯЗАННЫЕ С: Питание после тренировки: Только углеводы? Или углеводы + белок?

Казеиновый белок — факты

Этот тип белка является наиболее распространенной формой в коровьем молоке, составляя около 80% его содержания. Все формы казеина содержат высококачественную смесь незаменимых, заменимых аминокислот и аминокислот с разветвленной цепью . В отличие от сыворотки, казеин содержит довольно низкий процент аминокислот с разветвленной цепью и имеет более низкую степень биологического использования.

Казеин — медленно усваиваемый белок. Организм постоянно переваривает аминокислоты казеина, что позволяет поддерживать их уровень после приема внутрь. Таким образом, казеин производит стабильное повышение аминокислот, которое длится до семи часов .

В казеине нет всплеска аминокислот, как в сывороточном протеине. Следовательно, меньше белка окисляется или тратится впустую. Из-за этого казеин увеличивает синтез белка в меньшей степени, чем сыворотка, но снижает распад белка в организме. Казеин обеспечивает больший положительный общий белковый баланс по сравнению с сывороткой. Казеин обычно называют «антикатаболическим» из-за его медленного действия.

Казеин идеально подходит для употребления в ночное время или в качестве замены еды, когда вы знаете, что не будете есть в течение трех часов. Поскольку казеин действует очень медленно, он не идеален для послетренировочного протеина. Это связано с тем, что ваши мышцы не получат немедленной выгоды от восстановления мышц вскоре после тренировки, как это может быть при приеме сыворотки.

СВЯЗАННЫЕ С: Почему правильный сон и мелатонин абсолютно необходимы

Казеин лучше использовать перед сном . Пока вы спите, у вас есть прекрасная возможность для восстановления мышц, и казеин может помочь в этом типе восстановления в течение ночи, поскольку он производит семь часов устойчивого повышения уровня аминокислот.

Белки и аппетит

Многие люди используют белки как способ подавить аппетит или заменить еду. Один лучше другого в этом отношении?

The British Journal of Nutrition провела исследование, чтобы ответить на этот вопрос. Целью исследования было сравнить влияние гидролизованного казеина (HC), интактного казеина (IC) и цельной сыворотки (IW) на расход энергии (EE) и регуляцию аппетита.

В этом рандомизированном перекрестном исследовании 24 молодых человека и женщины с избыточным весом и умеренным ожирением принимали три одинаково активных диетических лечения, которые различались по источнику белка. Исследование проводилось в дыхательной камере, где измеряли расход энергии, окисление субстрата и субъективный аппетит в течение 24 часов при трех независимых посещениях.

СВЯЗАННЫЙ: Похудеть с помощью меньших тарелок: наука определяет размер блюда и калории

Результаты не показали разницы в диетическом лечении между 24 часами и периодом после обеда или ужина. когда дело дошло до расхода энергии или регулирования аппетита. Но исследование показало, что окисление липидов (потеря жира / отходы), оцениваемое по респираторному коэффициенту, который используется для расчета основной скорости метаболизма, было выше после потребления интактной сыворотки, чем потребление гидролизованного казеина во время днем, а также после завтрака.

«Итак, в основном, ни один из протестированных белков не отличался, когда дело касалось регулирования аппетита или увеличения расхода энергии вашим телом. Но они действительно различались, когда дело доходило до потери жира.»

Итак, в основном, ни один из протестированных белков не отличался, когда дело касалось регулирования аппетита или увеличения расхода энергии вашего тела. Но они действительно различались, когда дело доходило до потери жира. На основании этого исследования кажется, что у вас может быть больше жира. -сжигание, если вы глотаете неповрежденную сыворотку утром

Резюме

Многие люди, занимающиеся фитнесом, ежедневно употребляют какие-либо добавки.Протеин, безусловно, является самым популярным. Но если вы не знаете, какой белок вы потребляете, возможно, вы мешаете достижению собственных целей в фитнесе.

Для простоты:

• Сыворотка идеальна в утренние часы и в качестве послетренировочного протеина для восстановления мышц.
• Казеин идеально подходит для восстановления мышц в ночное время.

Кроме того, как и любая другая пища или вещество, которое вы добавляете в свой организм, всегда выбирайте качественный белок. Обычно вы пожалеете, если пойдете дешево.

Ссылки

1. Bendsten, LQ. et.al «Влияние гидролизованного казеина, интактного казеина и интактной сыворотки на расход энергии и регуляцию аппетита: рандомизированное контролируемое перекрестное исследование». The British Journal of Nutrition (2014): 1412-1422, по состоянию на 16 ноября 2014 г., DOI: 10.1017 / S000711451400213X.

2. Llewellyn, W. Справочное руководство по спортивным дополнениям . (Флорида: Молекулярное питание, 2009 г.), kindle edition.

3. Бэкл, Томас Р., Эрл, Роджер В. (2008). Основы силовой тренировки и кондиционирования. Небраска. Human Kinetics 2 07-208.

4. Тейт П., Принципы анатомии и физиологии Сили. (Нью-Йорк: McGraw Hill Companies, 2012), 37-38, 694.

5. Абрахамс, П., Как работает тело . (Нью-Йорк: Metro Books, 2007), 260.

Фотографии любезно предоставлены Shutterstock.

Лучший казеиновый протеин для похудения в 2021 году: 11 самых продаваемых

Белки жизненно важны для похудения

В прошлом году я написал статью о лучших порошках сывороточного протеина на рынке, в которой я упомянул, что он также идеально подходит для похудания. потеря.Я получил много запросов о лучших порошках казеинового протеина для похудения. Почему потребление порошков казеинового протеина для похудения может быть значительным? Сколько граммов протеина достаточно для начала похудания?

Сколько калорий, чтобы сбросить фунт?

Наш организм не работает по этой формуле. Первое и главное правило снижения веса — оставаться в условиях дефицита калорий, что означает, что ваше потребление калорий всегда должно быть меньше, чем калорий, которые вы сжигаете.

Калория — это единица энергии, и это способ описать, сколько энергии вы получите, съев яблоко или пообедав.Например, вы получите 90 калорий, выпив чашку чая с молоком.

Эти калории необходимы для работы фабрики, называемой человеческим телом. Неизрасходованные калории откладываются в виде жировых отложений.

Лучший казеиновый протеин для похудания

Мы отсортировали протеиновые порошки по калорийности от наименьшей к наибольшей.

BodyTech Мицеллярный казеиновый протеиновый порошок

Мерная ложка — 32,2

• Калорий — 100
• Ароматизаторы — 3
• Белки — 24 г
• BCAA — г
• Углеводы — 1 г
0
• Жиры -.5 г

Порошок казеина BodyTech вкусный, его можно есть в любое время дня. Он идеально подходит для защиты мышц от катаболического сбоя во время процесса заживления, будь то после тренировки или перед сном.

Белки из казеина перевариваются медленнее, чем из других белков. Казеин помогает минимизировать деградацию мышц после тренировки, обеспечивая длительное высвобождение аминокислот для наращивания мышц.

Мицеллярный казеин BodyTech имеет разумные цены. Доступны ароматизированные и неароматизированные порошковые варианты.Фирменный фермент аминоген, который помогает организму расщеплять белок, отличает этот бренд. В формуле без вкусовых добавок используются только мицеллярный казеин и амин.

Плюсы

• Очень низкое содержание углеводов и жиров
• Вкус понравился пользователям

Минусы

• Он плохо смешивается в бутылке блендера.

BulkSupplements.com Казеиновый протеиновый порошок

Мерная ложка — 30 г

• Калорий — 106
• Ароматизаторы — без вкусовых добавок
• Белок — 25 г
• BCAA — г
• Углеводы — <1 г gm

Порошок казеина без вкусовых добавок обеспечивает повышение уровня протеина без добавления сладости, поэтому вы можете наслаждаться им с едой или напитком, которые не такие сладкие.Он не содержит искусственных ингредиентов и ароматизаторов. Он имеет легкий оттенок молока, но его легко сделать вкуснее, смешав с различными фруктами. Он менее густой, чем консистенция других добавок порошка казеина. Вы можете легко взболтать его с водой и взбить до кремообразной текстуры.

Порция этого казеинового порошка содержит 25 граммов белка и менее 1 грамма углеводов и жиров. Это макро-разбиение очень эффективно. Продукт произведен на объекте, прошедшем проверку FDA, в соответствии с рекомендациями cGMP.

Плюсы

Протеиновый порошок без вкусовых добавок.

Высокое содержание белка

Казеин — единственный упомянутый ингредиент.

Без глютена и сахара.

Доступны в различных размерах.

Cons

Тип казеина не упоминается.

Слабая упаковка

Naked Nutrition Мицеллярный казеиновый протеиновый порошок

Размер порции — 30 г

• Калорий — 110
• Ароматизаторы — Без ароматизаторов
• Протеин — 26 г
• BCAA — 5.45 г
• Углеводы — 0 г
• Жиры — 0 г

Голый казеин — прекрасный способ получить преимущества казеинового протеина.

Основным источником белка является мицеллярный казеин высшего качества. Этот белок не денатурируется во время обработки. Мицеллярный казеин медленно переваривается и свертывается в желудке, обеспечивая непрерывное поступление аминокислот. Это отлично подходит для развития и регенерации мышц, особенно перед сном.

Для производства этого белка не используются химические детергенты или тяжелые металлы.Этот протеиновый порошок также чрезвычайно чистый и чистый, так как мицеллярный казеин является единственным компонентом.

Содержит казеин, полученный из молока. Кроме того, этот продукт доступен исключительно у фермеров США. Голый казеин также содержит минимальное количество калорий, жиров, углеводов и сахара. Это делает его идеальным для развития чистой мускулатуры и чистой диеты в целом. Этот порошок можно использовать в выпечке, а также в напитках и смузи. Вы получаете чистый казеиновый протеин без наполнителей.

Плюсы

• Без вкуса
• Без искусственных красителей
• Без углеводов и без жиров

Nutricost Казеиновый протеиновый порошок

Совок 35.27 г

• Калорий — 110
• Ароматизаторы — 2
• Белки — 24 г
• BCAA — г
• Углеводы — 1 г
• Жиры — 1 г

Вкус приятный, служит твердым основу для любых других компонентов, которые вы хотите добавить, чтобы персонализировать блюдо. Этот 100% мицеллярный казеин производится на предприятии, зарегистрированном в соответствии с требованиями GMP и FDA. Он не содержит ГМО и глютена.

Pros

• Мицеллярный казеин в чистом виде
• Без глютена и без ГМО
• ароматизированный натуральными ингредиентами
• Почти нулевые углеводы и жиры

MyProtein Slow-Release Casein

— 30000 г Размер порции

• Калорий — 110
• Ароматизаторы — Без ароматизаторов
• Белки — 23 г
• Углеводы — 3 г
• Жиры — 1 г

Это мицеллярный казеин, который расщепляется медленнее, чем сыворотка.В сочетании с сывороткой или обычными блюдами мицеллярный казеин дольше сохраняет чувство сытости и анаболизм.

У меня была только неароматизированная версия, и она мне понравилась. Шейкер полезен, но не обязательно добавлять порошок в воду или молоко. Доза на мерную ложку щедрая. Большинству людей достаточно одной мерной ложки. Я чувствовал себя сытым дольше, чем когда не ел, что было отличным средством избежать полуночного голода.

Продукт полностью опережает конкурентов по ценовым категориям. А поскольку это MyProtein, рассчитывайте потратить меньше.Это безумно хороший мицеллярный казеин без побочных эффектов.

Казеин — отличный способ добавить длительности вашему ежедневному приему пищи. Если вы не против пожертвовать вкусом ради большой экономии, это лучший казеин для вас.

Плюсы

• Без вкуса
• Очень экономичный
• Очень сытный

Легион Казеин + протеиновый порошок

Совок — 32 г

• Калорий — 120
• Ароматизаторы — 5
— 2617 г 5.2 г
• Углеводы — 2 г
• Жиры — 0 г

Натуральный подслащенный и ароматизированный мицеллярный казеиновый протеиновый порошок. 100% порошок мицеллярного казеина Casein + содержит 26 г белка на порцию и очень мало углеводов и жиров. Казеин — это изолят казеина травяного откорма, полученный из высококачественного молока устойчивых молочных ферм в Ирландии, где производится одно из самых полезных и чистых молока в мире.

Серьезно Казеин + — это совершенно другой порошок казеина.Если вам не понравится этот протеиновый порошок с низким содержанием углеводов для мужчин и женщин, компания незамедлительно и вежливо вернет вам деньги.

Плюсы

• От молочных ферм
• Нулевое содержание жира
• Натуральные подслащенные

Минусы

• Без пищеварительных ферментов
• Не очень хороший вкус
• 9013 Содержит сою 100% казеиновый протеиновый порошок

  Мерная ложка — 30,4 г

  • Калорий — 120
  • Вкусовые добавки — 9
  • Белки — 24 г
  • BCAA — 5 г
  • Углеводы — 3 г
  • Жир — 1 г 9137
  является самой популярной компанией по производству протеиновых порошков во всем мире, и они производят лучшие казеиновые порошки.

  Медленное пищеварение — Идеальный выбор между приемами пищи или перед сном во время длительного голодания, способствует регенерации безжировой мышечной массы.

  Мицеллярный казеин — 24 г высококачественного медленно усваиваемого антикатаболического протеина, который помогает в ваших физических упражнениях и питании.

  НОЧНОЙ раствор: Этот специально разработанный источник ночного протеина поможет вам восстановить сломанные мышечные волокна и сохранить анаболический потенциал во время сна.Помогает сохранять сытость в течение ночи и улучшает восстановление мышц. НАСЫЩЕНИЕ — заставляет вас дольше оставаться сытым и способствует достижению ваших целей по снижению веса. У него больше вкусов, но обычно доступно только девять.

  Плюсы

  • Без искусственных красителей
  • Чистый казеиновый протеин
  • С пищеварительными ферментами
  • Меньше холестерина

  Минусы

  • Дороже, чем у конкурентов
  • Искусственные подсластители
  • Искусственные подсластители
  • для вкуса Dymatize Nutrition Elite Casein Powder

    Совок 35.6 г

    • Калорий — 130
    • Ароматизаторы — 4
    • Белки — 25 г
    • BCAA — 5,4 г
    • Углеводы — 4 г
    • Жир — 2 г

    Микрофильтрация Elite Casein с перекрестным потоком помогают в поддержании естественного состояния возможностей казеинового протеина по наращиванию мышечной массы. Elite Casein создается собственными специалистами по исследованиям и разработкам, которые тщательно отбирают ингредиенты, соответствующие строгим критериям.

    Вся продукция Dymatize производится на предприятиях, сертифицированных по стандартам GMP и Sport, включая готовую продукцию.
    Идеально подходит для наращивания и восстановления мышц за ночь, а также для длительных перерывов между приемами пищи.
    Поддерживает развитие и регенерацию мышц, обеспечивая стабильный запас аминокислот для наращивания мышечной массы.

    Плюсы
    • На вкус потрясающий.
    • Богат кальцием.
    • Компания Informed Choice сертифицировала этот продукт.
    • Уровень холестерина довольно низкий.
    • Без сахара
    Минусы
    • Присутствует соя.
    • Присутствуют искусственные ароматизаторы.
    • Немного соленый

    Six Star Elite Casein Protein Powder

    Мерная ложка — 40 г

    • Калорий — 140
    • Вкусовые добавки — 1
    • Белки — 24 г
    • BCAA — 4,9 г
    9 г
    • углеводов
    • Fat — 0,5 г

    MuscleTech Research & Development создали 8-часовой протеин с замедленным высвобождением для пролонгированного высвобождения аминокислот. Эта пищевая добавка мгновенно смешивается.Он не содержит аспартама. Компания была удостоена золотой медали American Masters of Taste за превосходный вкус продукта. Производится на заводе GMP. Он не содержит глютена и запрещенных веществ.

    С 24 г протеина в каждой мерной ложке Six Star Casein Protein обеспечивает стабильный поток аминокислот для ваших мышц. Казеин имеет 100% свойство замедленного высвобождения. Его можно разделить между приемами пищи и принять на ночь. Медленное пищеварение и доставка дают вам сильные аминокислоты, чтобы ваши мышцы постоянно питались.

    Pro

    • Очень хороший вкус
    • Низкое содержание углеводов и сахара

    Минусы

    • Также необходима банка большего размера.
    • При смешивании ложкой образуются комочки.

    MuscleTech Phase8 Смесь сывороточного казеина и протеина

    Мерная ложка — 42 г

    • Калорий — 150
    • Ароматизаторы — 4
    • Белок — 26 г
    • BCAA — 5,6 г F
    • углеводов — 1
    • г углеводов — 1
    • г5 г

    Основной белок фазы 8 обладает редкой способностью перекачивать аминокислоты в кровоток в течение 8 часов после приема, что позволяет дольше поддерживать среду для наращивания мышечной массы.

    Чтобы попробовать больше, чем любой другой протеин на рынке, Phase 8 был ароматизирован в одном из лучших в мире ароматизаторов. Это смесь различных протеиновых порошков, а не только казеина. Он также содержит много калорий и углеводов, и я считаю, что это лучший на вкус порошок казеинового протеина, доступный на рынке.

    Плюсы

    • Из-за различных белков, различной скорости переваривания
    • Подходит для употребления в любое время дня
    • Очень насыщает

    Минусы

    • Чтобы получить гладкую текстуру, тщательно перемешайте.
    • Придает резкий вкус.

    BSN SYNTHA-6 Казеиновый протеиновый порошок

    Мерная ложка — 47 г

    • Калорий — 200
    • Ароматизаторы — 7
    • Белки — 22 г
    • BCAA — 5 г
    • Углеводы — 90 154 г F 901 gm

    Очень популярный продукт, и BSN предлагает кое-что новаторское — протеиновый порошок Syntha-6.Смело упакованный этикеткой с пищевой ценностью, которая на первый взгляд может показаться необычной, необычный состав макроэлементов стоит рядом со списком длинных и сложных химикатов и добавок. Это не столько казеин, сколько заменитель еды.

    В этот продукт входят концентрат сывороточного протеина, изолят сывороточного протеина, казеинат кальция, мицеллярный казеин, изолят молочного протеина и яичный альбумин. Неважно, едите ли вы его после тренировки, в перерывах между приемами пищи, в качестве закуски или в качестве угощения, он разработан как протеиновый порошок, который можно употреблять в любое время дня.Это одна из лучших добавок казеина для синтеза мышечного белка.

    Плюсы

    • Даже с водой он имеет отличный вкус.
    • Красиво смешивается
    • По разумной цене

    Минусы

    • Содержит много искусственных компонентов
    • Содержание углеводов не низкое
    • Этот продукт содержит сою, пшеницу и кукурузу
    • Самая высокая калорийность из всех рассмотренных
    Макроэлементы и калории
    • От 20 до 30% калорий должны составлять жиры, а в 1 грамме жира содержится девять калорий.
    • От 45 до 65% калорий из углеводов и 1 г углеводов содержат четыре калории.
    • От 10 до 35% калорий от содержания белка, а 1 г белка содержит четыре калории.

    Итак, если ваша диета составляет 2500 калорий в день, это означает, что вы должны получать

    • 500-750 калорий из жиров
    • от 1125 до 1625 из углеводов
    • 250 до 875 из белков

    захватывающая часть. Наше тело может хранить жиры и углеводы, но не белки. Но если вы едите больше белков, они также могут превращаться в жиры и накапливаться.

    Глядя на нашу текущую массу тела и количество потребляемых калорий, мы должны решить, какого макроэлемента достаточно, в каком количестве и сбалансированном составе из трех.

    Не может быть одной формулы, которая подошла бы всем в этом случае, например, возраст, уровень активности, размер и состав тела влияют на количество калорий, сжигаемых человеком каждый день.

    И может быть неограниченное количество перестановок и комбинаций всех этих терминов.

    До сих пор мы даже не обсуждали микронутриенты, которые также вызывают множество изменений в организме.Все витамины и минералы называются микроэлементами.

    Пост для похудания

    Люди начинают меньше есть в качестве первого шага к программе похудания. Эта незапланированная диета для похудения приводит к потере основных питательных веществ, поскольку ограничивает разнообразие потребляемой пищи. Тело истощается, и вы испытываете тягу к пище с высоким содержанием жиров и сахара. Это, в свою очередь, приводит к потреблению большего количества калорий и увеличению веса.

    Из-за таких усилий по снижению веса может начаться множество других проблем из-за нехватки микроэлементов.

    Некоторые люди также начинают тренироваться вместе с сокращенной диетой для снижения веса. Но через некоторое время организм привыкает к упражнению, и наступает плато. Несмотря на регулярные тренировки, вес не уменьшается.

    Итак, люди перестают заниматься физическими упражнениями, и метаболизм снижается. Но сейчас мы не можем сокращать диету из-за тяги к еде, что приводит к дальнейшему увеличению веса.

    Из-за таких усилий по снижению веса, даже если мы сокращаем нашу диету, мы начинаем терять питательные микроэлементы.

    Итак, что делать?

    Вам нужно изучить свой рацион и проверить, что вы потребляете больше? В большинстве случаев вы либо —

    • В избытке калорий, едите больше калорий и меньше сжигаете.
    • Потребление большего количества калорий в виде углеводов и жиров.
    • Никаких упражнений.
    • Ведение малоподвижного образа жизни.

    Так что единственный выход —

    • A ctive Lifestyle. Чтобы сбросить вес, а не восстановить его, необходимо полное изменение образа жизни.
    • Сбалансированная диета с пониженным потреблением калорий, чтобы избежать дефицита калорий.
    • C Последовательность тренировок.

    Это азбука снижения веса, и различные типы протеина помогут вам достичь всего этого. У протеина так много преимуществ, и посмотрите, как они помогают вам в азбуке похудания.

    A ctive Образ жизни
    • Увеличивает мышечную массу и силу
    • Помогает поддерживать потерю веса
    • Полезно для костей
    B сбалансированная диета
    • Снижает аппетит и аппетит, снижает уровень голода
    • Ночные перекусы
    Последовательность в программе тренировок
    • Повышает метаболизм и увеличивает сжигание жира
    • Помогает вашему телу восстанавливаться после травм
    • Позволяет вам оставаться в форме с возрастом
    • Снижает артериальное давление
    • Не навредит здоровым почкам

    Преимущества протеина

    • Белок является важным компонентом каждой клетки организма.
    • Волосы и ногти в основном состоят из белка.
    • Ваше тело использует белок для создания и восстановления тканей.
    • Вы также используете белок для производства ферментов, гормонов и других химических веществ в организме.
    • Белок является важным строительным материалом для костей, мышц, хрящей, кожи и крови.
    • Белок — самый питательный макроэлемент.

    В одном исследовании увеличение потребления белка с 15% до 30% калорий привело к тому, что женщины с избыточным весом потребляли на 441 калорию меньше каждый день без каких-либо намеренных ограничений.

    Если вам нужно похудеть или сбросить жир на животе, подумайте о замене некоторых углеводов и жиров белком. Уменьшите порцию картофеля или риса, добавив еще несколько кусочков мяса или рыбы.

    Увеличьте потребление белка

    Печально то, что, несмотря на столь много преимуществ для здоровья, наша так называемая здоровая диета по-прежнему страдает дефицитом белка.

    Есть так много источников белка. Молочный протеин — это полноценный протеин растительного происхождения, такой как протеин коричневого риса, веганские протеиновые порошки, яичный протеин, протеин на основе мяса.Вы можете получить их смесь, если удовлетворяете свои потребности за счет цельной пищи, а не из одного источника белка. Мы потребляем всего от 10 до 30 г белка в нашем рационе, тогда как рекомендуемые уровни составляют от 0,8 до 1 г на кг веса.

    Согласно клиническим исследованиям, большинство людей могут безопасно есть даже от 2 до 3,5 г на кг веса в день, особенно те, кому требуется больше белка, чем другим, например спортсмены, атлеты, бодибилдеры и т. Д. до 35% вашего ежедневного потребления энергии должно приходиться на белок.

    Белок очень сытный. Таким образом, употребляя любой белок, вы чувствуете себя более насыщенным и меньше перекусываете, что снижает потребление жиров и углеводов. Таким образом, он снижает чувство голода и аппетита, что, в свою очередь, снижает потребление калорий. После еды часть калорий расходуется на переваривание и метаболизм пищи. Это называется термическим эффектом пищи. Белки обладают более сильным термическим эффектом (от 20 до 30%) по сравнению с углеводами (от 5 до 10%) и жирами (от 0 до 3%). Таким образом, при переваривании белков сжигается 30 калорий белка, и остается только 70 калорий, тогда как 90 калории углеводов и 97 калорий жиров остались позади.

    • Более высокое потребление белка ускоряет обмен веществ, что приводит к сжиганию до 100 дополнительных калорий в день.
    • Больше граммов белка в день снижает тягу к еде и ночные перекусы.
    • Ежедневное потребление белка помогает в меньшем количестве набирать вес после того, как вы похудели.
    • Снижение веса приводит к потере всех макроэлементов и замедлению обмена веществ. Прием белка замедляет потерю мышечной массы, в некоторых случаях даже ее рост, а также увеличивает скорость метаболизма.
    • Наряду с увеличением потребления белка тяжелые силовые тренировки также приводят к снижению потери мышечной массы и ускорению обмена веществ.

    Как получить больше белка в рационе?

    Это большая проблема для людей, которые регулярно придерживаются низкобелковой диеты. Существуют различные формы белка. Регулярные продукты для увеличения потребления белка — это курица, рыба, яйца, молоко, сырный йогурт, фасоль, нут, чечевица, соя, тофу и т. Д. Сегодня широко доступны различные типы добавок сывороточного белка.Вы можете запить водой протеиновый батончик или даже протеиновый порошок.

    Попытка добавить эти продукты к уже существующим приемам пищи становится трудной, так как есть другие члены семьи.

    Есть так много способов потреблять дополнительный белок. Вы можете выпить протеиновый коктейль после тренировки, после завтрака или вместо вечернего чая перед ужином. Вы можете добавить в него ложку протеинового порошка. Белка на мерную ложку обычно составляет от 24 до 30 г. Вы также получаете высококачественный белок, не добавляя много калорий в свой рацион.Итак, если вы употребляете 2 протеиновых коктейля в день, вы можете получать от 55 до 75 г белка в зависимости от других ингредиентов.

    Это настолько сытно, что ваша тяга к сладкому и другим продуктам уменьшается.

    Есть два типа молочного белка.

    Сывороточный протеин

    Это побочный продукт сыра. Вода, оставшаяся во время процесса, представляет собой сыворотку, и та же вода сушится и фильтруется, чтобы получить порошок сывороточного протеина.

    Есть три формы сывороточного протеина.

    Whey Concentrate — содержит лактозу, а также некоторое количество углеводов и жиров.В одной мерной ложке концентрата содержится от 30 до 70% белка.

    Сывороточный изолят — это более чистая форма белка. Как правило, в Isolate нет углеводов или жиров. В нем нет и лактозы. Изолят назначают людям, страдающим аллергией на лактозу. В мерной ложке изолята содержится от 75 до 95% белка. Это предпочитают бодибилдеры и спортсмены.

    Гидролизат сыворотки — Это дополнительно отфильтрованная форма изолята, предварительно перевариваемая. Гидролизованная сыворотка хороша для людей, которым нужен немедленный синтез мышечного протеина.Врачи даже прописывают его пациентам, которые имеют проблемы с пищеварением, но нуждаются в белке.

    • Сыворотка быстро всасывается в организме.
    • Кратковременно усиливает чувство сытости.
    • Сывороточный протеин лучше принимать сразу после тренировки, так как в это время воздействие на мышцы максимально.
    • Ваши мышцы получают выгоду от немедленного восстановления с помощью сывороточного протеина. Вы можете получить подробную информацию о сывороточных белках здесь.

    У порошка сывороточного протеина нет побочных эффектов.

    Казеиновый протеин для похудания

    Другим побочным продуктом производства сыра является казеиновый протеин.

    • Мицеллярный казеин медленно всасывается в организме.
    • Сохраняет сытость в течение длительного периода
    • Казеин медленно реагирует, и после тренировки мышцы не получают немедленного восстановления.
    • Но, с другой стороны, порошок казеинового протеина дает больше возможностей для восстановления мышц, когда вы спите, поэтому казеин лучше в это время.

    Какой казеиновый протеин самый лучший? Мицеллярный протеин — лучший казеиновый протеин перед сном, так как это самый медленно усваиваемый казеиновый протеин, подходящий для ночного MPS, если принимать его непосредственно перед сном. Благодаря этому он также известен как лучший казеиновый белок для женщин. Он называется так, потому что при добавлении в любую жидкость образует мицеллы.

    Натуральные молочные продукты являются главными продуктами, содержащими казеиновый белок, и этого белка много в молоке, натуральном йогурте и сыре. Творог и натуральный йогурт с высоким содержанием белка — два популярных метода получения молочного белка без потребления большого количества калорий.

    Почему мицеллярный казеин?

    Нормальные циклы наращивания мышечной массы и восстановления вашего тела продолжаются в течение семи-восьми часов, которые вы спите каждый день. Однако, поскольку вы не едите белок во время сна, организм не имеет легкий доступ к аминокислотам. Например, в организме практически закончились легкодоступные аминокислоты с разветвленной цепью всего за четыре часа употребления сывороточного протеина (BCAA).

    При употреблении перед сном мицеллярный казеин обеспечивает организм стабильным источником BCAA, что означает больший синтез белка (и усиление роста мышц) всю ночь .Мицеллярный казеиновый протеин увеличивает силу и выносливость, улучшает рост мышц, улучшает обмен веществ и тренировки с отягощениями.

    Он переваривается медленно и сохраняет сытость на всю ночь, а вы не просыпаетесь с чувством голода. Таким образом, было показано, что дает лучшие результаты при потере веса, чем , чем сыворотка или любая другая форма протеина. Из-за того, что оно обладает медленным выделением, его также лучше употреблять перед голоданием, чтобы дольше сохранять чувство сытости. В нем также содержится больше кальция, что полезно для женщин, особенно в возрасте 40 лет и старше.Однако количество кальция варьируется от бренда к бренду.

    Заключение

    Благодаря своим различным свойствам белок может быть очень полезным для снижения веса за счет поддержания дефицита калорий. Наша обычная пища должна в первую очередь удовлетворять все потребности в белке, и мы должны использовать эти протеиновые порошки только в том случае, если нам сложно удовлетворить ее из обычной пищи.

    Простая причина, по которой следует использовать мицеллярный казеин.

    В американской культуре существует предположение, что быстро — хорошо, а медленное — плохо.Однако в отношении потребления белка это не всегда так. На самом деле, я бы сказал, что верно обратное. Так что в следующий раз, когда вы услышите, что сывороточный протеин является «быстрым» белком, имеющим биологическую ценность к северу от 100 или, в конце концов, помните о поднятых здесь моментах. Изучая, что действительно имеет значение (количество мышечной массы / мышечной массы), вы гораздо больше оцените мицеллярный казеин ..

    ПРЕИМУЩЕСТВА СЫВОРОТКИ

    Это лишь некоторые из преимуществ сыворотки, но их стоит отметить..

    Помощь в похудании

    Согласно одному исследованию, опубликованному в Nutrition & Metabolism , люди, которые принимали специализированную фракцию сыворотки с высоким содержанием лейцина, биоактивных пептидов и молочного кальция « , потеряли значительно больше жира и продемонстрировали лучшее сохранение сухой мышечной массы по сравнению с . субъектам, потребляющим контрольный напиток ».

    Противораковые свойства

    Многообещающие результаты были опубликованы в журнале Anticancer Research по использованию концентрата сывороточного белка (WPC) и модуляции глутатиона в лечении рака.

    Снижение холестерина

    Согласно исследованию, опубликованному в The British Journal of Nutrition, «, наблюдалось значительное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП на 12 неделе в группе сыворотки по сравнению с группой казеина.

    Астма

    Сывороточный протеин может улучшить иммунный ответ у детей, страдающих астмой. Исследование, опубликованное в International Journal of Food Science and Nutrition , показало, что детей с астмой, получавших добавку сыворотки в течение одного месяца, имели улучшенный цитокиновый ответ .

    Снижение артериального давления и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

    Исследование, опубликованное в International Dairy Journal , показало, что напитков, которые были дополнены сывороточным протеином, значительно снижали артериальное давление. у пациентов с гипертонией, их риск развития сердечных заболеваний или инсульта также был ниже.

    Исследование, опубликованное в журнале Clinical and Investigative Medicine , показало, что сывороточный протеин может помочь снизить потерю веса среди ВИЧ-инфицированных пациентов.

    Но давайте будем честными: действительно ли для этого вы покупаете сывороточный протеин?

    Нет.

    Все, кого я знаю, покупают его, чтобы нарастить мышцы. И на этот счет сыворотка 2 ^и лучший ИМО. Как я могу это сказать? Простой. Примерно через 90 минут после приема сыворотки аминокислоты исчезают из кровотока. Конечно, вы можете просто принимать больше сыворотки, но при сегодняшнем загруженном образе жизни это может стать проблемой. Не говоря уже об этом: через сколько еще 5-фунтовых пакетов сыворотки вы собираетесь пройти, набрав ноль на пути к увеличению мышечной массы?

    Кто-то должен был это сказать..

    ВВЕДИТЕ МИЦЕЛЛЯРНЫЙ КОРПУС

    Мицеллярный казеин — это «другой» белок молока, творог, который вы видите в твороге. Магия действительно заключается в динамике поглощения. Действительно, выброс аминокислот происходит не так быстро, как у сыворотки, но, помимо этого, он действительно сияет. Тонкая струйка мицеллярного казеина снабжает мышцы аминокислотами на срок до 7 часов, что на 5 с половиной часов больше, чем при использовании одной сыворотки.

    Таким образом, казеин действует антикатаболически, в гораздо большей степени способствуя более важному фактору удержания азота в течение 24 часов.Фактически, было доказано, что мицеллярный казеин добавляет больше LBM по сравнению с контролем, если принимать его в определенное время. Это время перед сном, пока тело занято ремонтом, преобразованием и построением вас больше и сильнее !!

    ИССЛЕДОВАНИЕ

    Исследователи дали двум дюжинам мужчин (средний возраст 70 лет!) коктейль, содержащий 40 г казеина, незадолго до выхода на пенсию. Аминокислоты в белке были помечены, чтобы исследователи могли видеть, попали ли они в кровоток или были поглощены мышечными клетками .

    Половина мужчин тренировала ноги в жиме ног и на тренажере для разгибания ног за 2,5 часа до того, как им дали протеиновый коктейль.

    Затем исследователи взяли образцы мышечных клеток ног мужчин перед сном и рано утром следующего дня, а затем измерили наращивание мышечной ткани. Они также контролировали концентрацию аминокислот в крови мужчин с помощью катетеров. Чертовски впечатляющий диагностический протокол, если вы спросите меня…

    J Nutr.2016 июл; 146 (7): 1307-14.

    РЕЗУЛЬТАТЫ

    В течение ночи чуть более половины аминокислот в протеиновом коктейле появилось в крови обеих групп, и чистая продукция мышечной ткани увеличилась. Увеличение было примерно на треть выше у мужчин, которые тренировались [БЕЛК + УПРАЖНЕНИЕ], чем в другой группе [ТОЛЬКО БЕЛК].

    Вот еще один бонус: протеиновый коктейль улучшил качество сна.

    ВЫВОДЫ
    «Текущие данные расширяют предыдущие наблюдения и являются первыми, насколько нам известно, чтобы показать, что физическая активность, выполняемая в течение дня, увеличивает эффективность, с помощью которой диетический белок, принимаемый перед сном, направляется на de novo мышечный белок. синтез у пожилых людей. Авторы отмечают: «Прием белка перед сном может представлять собой эффективную стратегию питания для сохранения мышечной массы за счет стимуляции и поддержки наращивания мышечного белка во время ночного сна».

    «Таким образом, пожилые люди, которые не могут принимать большое количество белка, могут получить пользу от приема меньшего количества белка (менее 40 г) перед сном, предварительно выполняя физическую активность. Таким образом, программа физической активности должна осуществляться в сочетании с приемом белка перед сном, чтобы получить пользу от синергии между физической активностью и белком, чтобы увеличить накопление мышечного белка за ночь для поддержки здорового старения.”

    МОЙ ПРИЕМ

    Это важно, потому что оно говорит нам об оптимальном расположении и времени как упражнений, так и белков. Более того, он показывает, какое количество белка типа необходимо для получения прироста (казеин / белок с медленным высвобождением) и даже его количества (40 г). Еще один очень важный момент ..

    Средний возраст участников этого исследования составлял 70 лет! Ребята, если они измеряют наращивание мышечной ткани у 70-летних, вы можете держать пари, что молодые ученики (с более высоким уровнем тестостерона) увидят еще лучшие результаты.

    Все это означает, что мицеллярный казеин заслуживает места в вашем арсенале пищевых добавок. Вы, конечно, все еще можете использовать сыворотку (комбинация обоих будет оптимальной), но если вы не увеличиваете мышечную массу только с сывороткой — вы меня понимаете. Мать-природа знает лучше, а настоящий молочный протеин — это сыворотка + казеин — над чем задуматься ..

    РЕКОМЕНДАЦИИ

    Мицеллярный казеин — это простая задача IMO. Он превосходит другие белки в любой день недели и дважды в воскресенье. Лучшая покупка и качество прямо здесь, на Protein Factory: мицеллярный казеин Heliogen — ваш выбор!

    https: // proteinfactory.com / product / протеин-казеин с травяного откорма /

    И что лучше всего, это менее 1 доллара за порцию для этого монстра, питающегося травой.

    Получите. Используй это. Расти вместе с ним…

    казеина против сывороточного протеина: что лучше?

    Пробовали ли вы раньше протеиновые порошки, но не уверены, какой из них вам больше подходит?

    Вы ошеломлены выбором, представленным сегодня на рынке, и не уверены, какой протеиновый порошок соответствует вашим потребностям?

    Если вы еще не пробовали, вам интересно, в чем разница между сывороточным протеином и порошком казеинового протеина ?

    Протеиновые порошки сейчас в моде, и вы можете найти различные типы из следующих источников:

    • Конопля
    • Горох
    • Насекомое
    • Говядина
    • Рис
    • Растения
    • Яйцо

    Но старые проверенные и проверенные версии, которые остались популярными и все еще существуют, — это казеин и сыворотка. Что особенного в этих двух типах протеиновых порошков?

    Порошки сывороточного и казеинового протеина происходят из одного и того же источника, но это очень разные продукты.

    Сегодня мы собираемся обсудить казеин и порошки сывороточного протеина . Их польза для здоровья, любые побочные эффекты, о которых вам следует знать, и то, лучше ли одно из них.

    Оба происходят от молока — но одинаковы ли они?

    Это правда, что и казеин, и сыворотка получают из коровьего молока.

    Стакан молока содержит соотношение казеина и сывороточного протеина примерно 80/20. Во время производства сыра ферменты нагреваются с молоком для образования творога и сыворотки.

    Творог представляет собой твердый казеин, который затем сушат и превращают в порошок казеинового протеина. Сыворотка — это жидкость, которую сушат, чтобы получить порошок сывороточного протеина.

    Разделение творога и сыворотки

    Хотя сыворотка процеживается и обычно не употребляется, казеин содержится в различных молочных пищевых продуктах:

    • Сливки
    • Йогурт
    • Сметана
    • Половина
    • Любые продукты / напитки на основе сливок

    Еще одно сходство казеина и сыворотки заключается в том, что они оба содержат все девяти незаменимых аминокислот. Это означает, что оба типа белков считаются «полноценными белками».

    В следующем разделе мы поговорим немного больше об аминокислотах и ​​их важности.

    Обе формы белка также считаются хорошо усваиваемыми , согласно шкале аминокислот с поправкой на усвояемость белка (PDCAAS). Для многих это делает их предпочтительным выбором по сравнению с растительными белками.

    Когда дело доходит до сравнения казеина и сыворотки, на этом сходство заканчивается.Прежде чем мы перейдем к их различиям, давайте кратко рассмотрим аминокислоты и их важность.

    Незаменимые и незаменимые аминокислоты

    Нашему организму необходимы аминокислоты и белки, чтобы развиваться. В общей сложности 21 различных аминокислоты играют различные роли в поддержании правильного развития нашего организма.

    Некоторые аминокислоты вырабатываются организмом (несущественные), а другие — нет (незаменимые). Условно незаменимые аминокислоты необходимы только при определенных условиях, в основном для борьбы со стрессом и болезнями.

    • Незаменимые аминокислоты: лейцин, лизин, гистидин, изолейцин, метионин, треонин, фенилаланин, триптофан и валин.
    • Заменимые аминокислоты: аспарагин, аспарагиновая кислота, серин, тирозин, аланин, глутаминовая кислота и селеноцистеин.
    • Условно незаменимые аминокислоты: аргинин, цистеин, глутамин, глицин, пролин и тирозин.

    После того, как организм переваривает белок, остаются незаменимые аминокислоты.Помимо прочего, они нужны вашему организму:

    • Рост
    • Восстанавливает и регенерирует кости, ткани и мышцы
    • Разлагает и поглощает питательные вещества
    • Улучшает реакцию нашей иммунной системы

    В 2016 году Академия питания и диетологии обновила свою позицию в отношении идеального источника аминокислот — они заявили, что хорошо сбалансированная и разнообразная растительная диета может обеспечить все девять незаменимых аминокислот.

    Это хорошая новость для вегетарианцев и веганов или людей, которые просто предпочитают есть растительную пищу.Еще несколько лет назад большинство специалистов в области медицины соглашалось, что растительные белки являются лучшим источником незаменимых аминокислот.

    Аминокислоты с разветвленной цепью

    Что такое аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA) и почему они важны? Мы рады, что вы спросили!

    Когда кто-то ссылается на BCAA, они имеют в виду химическую структуру аминокислоты. Из 21 аминокислоты три являются частью семейства BCAA — лейцин , валин и изолейцин .

    Каждая аминокислота играет важную роль:

    • Лейцин — регулирует уровень сахара в крови, увеличивает выработку гормонов роста и синтезирует белки, способствующие восстановлению и восстановлению мышц
    • Валин — помогает организму производить устойчивую энергию, стимулирует рост и восстановление мышц
    • Изолейцин — регулирует энергию, улучшает иммунную функцию и реакцию, а также способствует метаболизму мышц

    Все три BCAA необходимы любому, кто тренируется. Они работают на:

    • Увеличение мышечного роста
    • Уменьшение мышечной болезненности
    • Сведение к минимуму усталости от упражнений
    • Предотвращение разрушения мышц (истощения)
    • Помогает улучшить функцию печени

    И помните, что это незаменимые аминокислоты, поэтому наш организм не производит их естественным образом. Вы можете увеличить потребление говядины, молока и яиц, чтобы получить эти жизненно важные аминокислоты, или можете выбрать более простой путь.

    Улучшенный BCAA

    Vintage Brawn ™ содержит белковые изоляты «большой тройки» для максимального наращивания мышечной массы.

    Вы можете принимать смесь казеина, сывороточного и говяжьего протеинов после тренировки, чтобы уменьшить мышечную усталость и улучшить поддержку и восстановление.

    Vintage Brawn ™ содержит яйца, молоко (казеин + сыворотка) и говядину.

    Когда дело доходит до сравнения казеина и сыворотки, предпочтительным белком для обеспечения BCAA является сыворотка. Почему это? Количество лейцина в сыворотке по сравнению с казеином.

    Сыворотка содержит примерно лейцина на 25 процентов больше, чем казеин. Из трех BCAA они наиболее важны для наращивания мышечной массы, поэтому большинство из нас тренируется.

    Это потому, что из всех трех BCAA лейцин легче всего проникает в наши мышечные ткани и волокна. Он работает, восстанавливая мышечные волокна, разорванные во время тренировки.

    Лейцин одновременно снижает мышечную усталость, что еще больше способствует увеличению мышечной массы, которое вы так любите.

    Синтез мышечного белка еще более выражен у людей, которые выбирают сыворотку в сочетании с лейцином, как в Vintage Brawn ™.

    Old School Labs Classic BCAA Powder

    Если вас беспокоят углеводы или вы соблюдаете кето-диету, мы поможем вам.

    Мы также предлагаем великолепный классический порошок BCAA с пробиотиками, который способствует здоровью кишечника. С нулевыми калориями и без углеводов , возможно, это именно то, что вы ищете.

    Преимущества казеина против сывороточного протеина

    Мы уже обсуждали преимущества BCAA и то, что сывороточный протеин является лучшим выбором. Но какие еще преимущества у казеина и сыворотки, и означает ли это, что одно может перевесить другое?

    Казеин содержит специфические белки, называемые биоактивными пептидами .Эти белки помогают улучшить наш иммунитет и пищеварительную реакцию кишечника.

    Также известно, что у некоторых людей они снижают кровяное давление. Пептиды действуют так же, как и лекарства, применяемые при высоком кровяном давлении, называемые ингибиторами ангиотензинпревращающего фермента (АПФ).

    Некоторые липосомальные пептиды казеина также были изучены, и предполагается, что они обладают антиоксидантными свойствами. Они также могут бороться со свободными радикалами, которые накапливаются в наших клетках.

    Белки сыворотки называются иммуноглобулинами , и они работают для поддержки иммунной системы.Они также помогают витамину А перемещаться по телу и помогают усваивать железо в кровоток.

    Известно, что иммуноглобулины сыворотки, в частности лактоферрин, обладают антимикробными свойствами. Они также помогают регенерировать ткани и даже обладают антиканцерогенными свойствами.

    Необходимы дополнительные исследования, чтобы точно определить, как сыворотка и казеин могут помочь улучшить определенные аспекты нашего здоровья. Оба они обладают свойствами, которые помогают поддерживать иммунную систему и обеспечивают другие преимущества для здоровья.

    Одна вещь, в которой помогают казеин и сыворотка, — это потеря веса. Давайте посмотрим, как они оба помогают сбросить лишний вес.

    Казеин против сыворотки для похудания

    Когда дело доходит до похудания, было проведено множество исследований, подтверждающих, что белок может помочь. Наличие достаточного количества белка в вашем рационе может помочь в:

    • Потеря жира
    • Снижение артериального давления
    • Лучший контроль над уровнем сахара
    • Улучшение сытости между приемами пищи
    • Снижает тягу к перекусам
    • Увеличивает силу и наращивает мышечную массу
    • Повышает ваш метаболизм

    Добавляет казеин или сывороточный протеин к вашей диете поможет вам еще больше, когда дело доходит до потери веса? Давайте посмотрим на некоторые исследования, которые были проведены, чтобы увидеть, какое из них может работать лучше.

    Наука о похудании

    В исследовании, проведенном на 20 здоровых женщинах с нормальным весом, исследователи определили, что аминокислотный состав сывороточного протеина помогает при чувстве сытости.

    Метаанализ 14 рандомизированных контролируемых испытаний показал, что сывороточный протеин также показал положительные результаты. Была отмечена потеря веса в сочетании с тренировками с отягощениями, а также с контролируемой диетой.

    Семьдесят взрослых с избыточным весом наблюдались в течение 12 недель, поровну разделенных между:

    • Контрольная группа
    • Сывороточная группа
    • Казеиновая группа

    При сравнении сывороточного протеина с казеиновым протеином у взрослых с избыточным весом сывороточный протеин был лучше в том, что делали участников сытыми и довольными дольше.

    Исследование действительно отметило, что, хотя участники были более довольны, потеря веса и прием пищи не изменились по сравнению с казеином.

    Другое исследование разделило группу полных полицейских на три отдельные группы. Каждая группа ела одну и ту же пищу, одна из которых использовалась в качестве контроля, а две другие были дополнены сывороткой или казеином.

    Из трех групп в группе с добавлением казеина наблюдалась наибольшая потеря веса и безжировой мышечной массы.

    Определенные пептидные компоненты гидролизата казеина, вероятно, дали более благоприятные результаты при сравнении казеина с сывороткой.

    Одна из причин, по которой сыворотка более эффективна для утоления голода, заключается в том, что она быстро усваивается организмом. По сравнению с казеином, который медленно усваивается и не дает кратковременного эффекта насыщения.

    Исследования показывают, что из-за разной скорости всасывания и разницы в аминокислотах стоит подумать об их комбинации.

    Есть ли у кого-то преимущество при сравнении казеина и сыворотки с точки зрения абсорбции? Давайте разберемся.

    Показатели абсорбции казеина и сыворотки

    Если вы когда-нибудь обсуждали разницу между сывороткой и казеином, возможно, вы слышали это раньше.Сывороточный протеин лучше принимать сразу после тренировки, а казеин лучше всего употреблять перед сном.

    Вы знаете, почему это так? Все зависит от скорости всасывания или переваривания.

    Как мы уже говорили выше, сыворотка усваивается намного быстрее, чем казеин . И помните, ранее в статье мы говорили о том, что казеин — это твердый творог, а сыворотка — жидкая?

    Если так подумать, то можно надеяться, что сывороточный протеин усваивается быстрее, чем казеиновый протеин.Казеин сгущается в вашем организме, заставляя его двигаться по вашему телу с меньшей скоростью.

    Чистый казеин

    Давайте посмотрим на исследование, в котором здоровые взрослые употребляли в пищу либо сывороточный протеин, либо казеиновый протеин. В группе, получавшей сыворотку, расщепление белков всего тела было на 34 процента выше.

    Кроме того, постпрандиальный синтез белка был на 68 процентов выше в группе, получавшей сыворотку.

    Однако отсроченный белковый ответ в группе казеина показал чистый положительный лейциновый ответ через семь часов.Что все это значит?

    Сывороточный протеин быстро стимулирует регенерацию мышц, а казеиновый протеин надолго защищает от разрушения мышц.

    Другие исследования подтверждают эту теорию о том, что употребление протеиновых добавок после упражнений с отягощениями улучшает рост мышечной массы.

    Когда дело доходит до сравнения сыворотки и казеина, у них разная скорость усвоения. Но они оба эффективны для восстановления и роста мышц в разное время дня.

    Золотая эра и протеиновые порошки

    Когда дело доходит до золотой эры бодибилдинга, протеиновые порошки только создаются. Большинство великих бодибилдеров предпочитают есть цельные продукты, такие как говядину и яйца, и пить молоко, чтобы получить протеиновое топливо.

    Одним из известных людей Золотой Эры был Рео Блэр. Он разработал протеиновый порошок на основе молока и яиц, который был популярен в золотую эру бодибилдинга.

    Некоторые легенды, такие как Винс Жиронда, Арнольд Шварценеггер, Фрэнк Зейн и Ларри Скотт , использовали его формулу с отличными результатами.Железному гуру так понравился продукт, что он успешно продавал его своим клиентам.

    Идея протеиновых порошков стала популярной в 1950-х годах, когда продукт Блэра стал популярным. Он эффективно работал с бодибилдерами и спортсменами, чтобы дать им преимущество, необходимое для победы.

    В последнее десятилетие компании переключили внимание на протеин как на добавку и переориентировали его на обычных людей. Стало обычным делом видеть варианты протеина в каждом приёме пищи, особенно в качестве быстрой замены еды.

    Для людей, ведущих напряженный образ жизни, этот вид маркетинга может быть привлекательным.

    Модерация — ключ к успеху. Однако избыток белка сопряжен с риском. Если вы превысите рекомендованное CDC 35% суточного потребления белка, это может негативно повлиять на ваши почки.

    Слишком много белка может вызвать камни в почках или быстро прогрессировать заболевание почек у некоторых людей.

    Итог

    Когда дело доходит до битвы между казеином и сывороточным протеином, мы думаем, что сывороточный протеин имеет небольшое преимущество. Но это не означает, что вам не следует рассматривать казеин из-за его устойчивых преимуществ.

    Сывороточный протеин — лучший продукт для восстановления мышц после тренировки. Казеиновый протеин лучше всего употреблять прямо перед сном. для дополнительной защиты мышц от катаболизма или в течение дня.

    Итак, выбор между сывороткой и казеином сводится к , когда вы планируете его использовать.

    Если вы получаете достаточное количество протеина в своем ежедневном рационе, вам не следует употреблять протеиновый порошок каждый день.

    Держите его в течение дней, когда вы много тренируетесь, у вас болят мышцы, и вы боретесь с усталостью. Или просто, когда вы находитесь вне дома и хотите задействовать макросы, но не можете остановиться на обед из-за занятости.

    Выбор за вами, что вы хотите сделать, но убедитесь, что вы делаете домашнее задание, чтобы получить лучшее из лучшего. Здесь, в Old School, мы не стыдимся сказать, что наша школа одна из лучших!

    Вы предпочитаете сывороточный протеин или казеиновый протеин? Вы согласны с нашим разделением двух белков? Есть что добавить? Дайте нам знать об этом в комментариях!

    Отказ от ответственности: ни одно из упомянутых лиц и / или компаний не обязательно поддерживает Old School Labs или COSIDLA Inc.продукты или содержание этой статьи. Любые программы предоставлены только в иллюстративных целях. Всегда консультируйтесь со своим личным тренером, диетологом и врачом, прежде чем менять или начинать любую новую программу упражнений, питания или добавок.