Каша пшенная ги: Гликемический индекс различных видов крупы. Полезные свойства

Содержание

сколько калорий в вареном пшене на 100 грамм, гликемический индекс и БЖУ блюда с тыквой

Знакомая всем с детства пшенная каша относится к диетическим продуктам. Варится она из пшена, получаемого из проса. Блюдо полезно, питательно, легко утоляет голод. Именно поэтому ее любят многие взрослые и дети. Пшенная каша официально входит в детское меню в садах и школах, и это понятно, ведь она абсолютно безвредна.

Составляющие элементы

Пшенная каша славится сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов (сокращенно БЖУ). В своём составе она содержит: до 70% углеводов, до 15% белков и 3,7% жиров. Белки пшена богаты аминокислотами. Основой этой группы являются: валиновая, пролиновая, изолейциновая, лейциновая и глутаминовая кислоты.

Большую ценность для организма имеет проантоцианидин – вещество из группы флавоноидов с мощным антиоксидантным воздействием. Он замедляет процессы старения клеток, катализирует обменные процессы, оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Количество калорий

Например, энергетическая ценность вязкой каши на воде составляет около 90 ккал на 100 г, а рассыпчатого блюда – 135 ккал на 100 г. Сделанная на молоке каша будет иметь 115,5 ккал, а если насыпать в нее немного сахара – 123,5 ккал. Каша, которую приготовили в мультиварке, отдаст организму энергию в количестве 130 ккал из расчёта на 100 грамм.

Калорийность пшенной каши на воде можно уменьшать, вводя в рецептуру тыкву. Блюдо с тыквой считается аппетитным и очень полезным кушаньем, так как в нем содержится увеличенное содержание пищевых волокон и витаминов.

В пшенку также можно добавить отварное мясо. Тогда у вас получится полноценный прием пищи. В этом случае увеличивается содержание белка и жиров (их количество зависит от вида выбранного мяса).

Вообще, рассчитать КБЖУ (количественное соотношение калорий, белков, жиров и углеводов) пшенки с добавками достаточно просто. Например, вы взяли 100 грамм приготовленной рассыпающейся пшенной каши, калорийность которой составляет порядка 135 ккал и вмешали в неё небольшой кубик сливочного масла весом 15 грамм и калорийностью 105 ккал (из расчета 700 ккал на 100 г). При этом КБЖУ пшеничной каши с маслом (порция – 115 г) будет следующей: калорийность – 240 ккал, белки – 17,25 ккал; жиры – 16,08 ккал; углеводы – 70,12 ккал.

Гликемический индекс

ГИ блюда может достигать значения 70 единиц.

Польза продукта

Положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт. Имеющиеся в пшенной каше в немаленьких количествах плотные пищевые волокна активизируют деятельность кишечника и в целом благоприятным образом воздействуют на ЖКТ, позволяют избавиться от запоров, выводят шлаки, очищают от токсинов.

Нормализация работы системы кроветворения.
Пшено оказывает оздоравливающее воздействие на печень, очищая её от вредных веществ и токсинов.
Предотвращение анемии. Благодаря содержанию железа (в компании с витамином С, помогающим его усвоению) пшенная каша защищает от дефицита этого ценного элемента.
Пшенная каша может похвастаться содержанием аминокислот, способных минимизировать уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, снижает вероятность образования бляшек, приводящих к инсультам.
Влияние на сердечно-сосудистую систему. Уровень кровяного давления приходит в норму благодаря входящему в состав пшенки калию.
Кости и суставы. Пшенная крупа известна как хороший поставщик кальциевых и фосфорных компонентов в костную ткань, что предупреждает образование остеопороза. Употреблять пшено рекомендуют при различных травмах суставов и костей (при переломах, вывихах и растяжениях), так как продукт ускоряет процесс сращивания костей.

Благоприятное воздействие на нервную систему. Витамин В1 запускает нормализацию процессов запоминания информации, снижает раздражительность, усталость, помогает избежать депрессивного состояния.
Влияние на мочевыделительную систему. Обеспечивая выведение токсинов, пшенная каша производит очищение почек и срабатывает как нейтрализатор воздействия тяжелых металлов. Каша, сваренная на воде, вымывает антибиотики, накопившиеся в клетках во время курса лечения.

Обмен веществ. Марганец оптимизирует обменные процессы, тормозит нежелательное отложение жиров, а также катализирует регенерационные клеточные процессы. Витамин В2 принимает активное участие в оздоровлении кожи и волос. Фтор помогает зубам дольше оставаться здоровыми.
Польза для похудения. Клетчатка, содержащаяся в пшене в приличных количествах, не поддается перевариванию и усвоению, но создает дополнительный объём, вызывая чувство насыщения. Пшенная каша – это отличный поставщик медленных углеводов, они перевариваются и поступают в кровь очень медленно, благодаря чему позволяют достаточно долго поддерживать уровень глюкозы в крови, а значит отдалять чувство голода.
Повышение физических возможностей.
Пшенная каша придаёт силы и позволяет поддерживать работоспособность продолжительное время. При этом исключаются такие недостатки, как появление излишнего веса и дополнительная нагрузка на поджелудочную железу.

Возможный вред

Положительные результаты от включения пшенки в меню очевидны. Однако существуют обстоятельства, при которых она способна нанести организму вред.

Переедание пшенной каши способствует ухудшению усвоения йода. Это, в свою очередь, влечет за собой ухудшение памяти, нарушение функции щитовидной железы.
Диагноз гипотиреоз – это повод для сокращения доли пшенной каши в диете. При гипертиреозе, наоборот, дается рекомендация повысить долю продукта в рационе. Следует учесть, что для подтверждения диагноза и составления полезного меню обязательно требуется консультация эндокринолога.
Пшено может спровоцировать аллергические реакции, иногда встречается индивидуальная непереносимость блюда.
Обстоятельствами, запрещающими употреблять пшено в пищу, могут являться обострение желудочной болезни, понижение кислотности, воспалительные процессы в кишечнике.

Подробнее о пшенной каше вы узнаете из следующего видео.

список размешенных и запрещенных продуктов, диета, советы медиков

Люди, которым был поставлен диагноз сахарного диабета 2-го или 1-го типа, должны более внимательно подходить к составлению рациона. В ежедневное меню могут входить различные каши, начиная от перловой и заканчивая гречневой. Однако некоторые крупы могут увеличивать показатели глюкозы, особенно если каша при диабете будет приготовлена неправильно. Поэтому каждый человек, страдающий от данного заболевания, должен знать, какие именно каши ему разрешается употреблять и как правильно их нужно готовить.

Гречка

Говоря о том, какие разрешается употреблять каши при диабете, прежде всего стоит упомянуть гречку. Это крупа является источником углеводов, которые необходимы для больных диабетом 1-го и 2-го типа. Гречневая каша при диабете обладает следующими особенностями:

В гречке содержится витамины группы B и C, а также магний, кальций, железо, йод и другие микроэлементы, которые требуются человеческому организму.
В гречневой крупе сосредоточено очень много клетчатки, которая снижает гликемический индекс, что является важным при нормализации пищеварительной системы, а также для скорости усвоения потребляемых углеводов, которые получает организм из самой гречки и тех продуктов, которые употребляются в комплексе с ней.
В гречневой крупе содержится рутин, который благотворно воздействует на состояние сосудов. В продукте также присутствуют липотропные вещества, снижающие риск ожирения печени, что является весьма важным при сахарном диабете 2-го типа.
Благодаря идеальному микро- и макроэлементному составу гречневая крупа способствует повышению иммуннитета, выведению холестерина и нормализации кровообращения.

Способы приготовления гречки

Несомненный плюс этой крупы заключается в том, что в настоящее время не существует каких-то ГМО-технологий, позволяющих выращивать эту культуру. Важно также отметить, что приготовить гречневую кашу при диабете можно без варки, а также без нагревания до кипения. Если эту крупу на ночь залить теплой водой в термосе, то утром каша будет готова к употреблению. Польза при этом такого блюда неоценима.

Для приготовления гречневой каши при сахарном диабете наиболее оптимальным вариантом является готовка на воде с добавлением небольшого количества соли. Масло при этом не добавляется в блюдо. Если человек хочет добавить в кашу подсластители, молоко, животные жиры и другие компоненты, то это делать необходимо весьма осторожно:

Люди, которые страдают диабетом 1-го типа, должны учитывать количество углеводов и корректировать инсулинотерапию.
Те пациенты, которые страдают инсулинозависимым диабетом, должны соблюдать калорийность диеты и учитывать, что гречневая каша обладает гликемическим индексом, равным 50.

Периодически в готовые блюда можно добавлять лук, а также грибы.

Кукурузная каша

А можно при диабете кашу кукурузную? Кукурузная крупа является не лучшим выбором для пациентов с диабетом, ведь гликемический индекс данного продукта равняется 70. При этом стоит обратить внимание на то, что после приготовления он увеличивается, а если в блюдо добавить масло или молоко, то каша станет настоящей гликемической бомбой для пациента.

Весьма интересным является тот факт, что кукурузу применяют для терапии данного заболевания. Волокна, которые обволакивают кочан под верхними листочками, применяются в рецептах народной медицины, чтобы снизить уровень сахара. Отвар на основе кукурузных рылец действительно способен благотворно влиять на углеводный обмен, но это совершенно не относится к кукурузной крупе.

Также следует обратить внимание на то, что в кукурузных початках содержится ксилит, который применяется в качестве сахарозаменителя для пациентов, которым был поставлен диагноз сахарного диабета. Но и тут следует учитывать, что зерно и початок являются абсолютно разными продуктами.

Отвечая на вопрос о том, можно при диабете кашу кукурузную или нет, следует обратить внимание на то, что крупа является высококалорийным продуктом, отличающимся высоким гликемическим индексом. Каша абсолютно не подходит для людей, страдающих диабетом 2-го или 1-го типа.

Овсянка

Овсяную кашу можно назвать уникальным продуктом, который идеально подойдет для питания пациентов, страдающих от диабета 1-го и 2-го типа. Кушать овсяные каши можно при сахарном диабете по трем основным причинам, которые заключаются в следующем:

Блюдо нормализует липидный и углеводный обмен.
Каша оптимизирует работу печени и пищеварительной системы в целом.
Овсянка благотворно воздействует на состояние всей кишечной микрофлоры.

Эти свойства объясняются уникальным составом овсяной крупы, в которой содержатся:

Инулин, являющийся растительным аналогом человеческого инсулина.
Полезные минералы и витамины.
Клетчатка, которая замедляет из пищеварительного тракта всасывание углеводов.

Особенности приготовления овсяной каши

Лучше всего употреблять овсяную кашу при диабете 2 типа и 1 типа только из цельного зерна. Однако в продаже в большинстве случаев можно наблюдать лишь овсяные хлопья. Если данный продукт не для быстрого приготовления, а просто представляет собой расплющенное зерно, то почти все свойства овсяной крупы в нем сохраняются, поэтому блюдо можно приготавливать из него.

Стоит обратить внимание на то, что в овсяной каше быстрого приготовления гликемический индекс равняется 66, что считается весьма высоким для человека, больного сахарным диабетом.

Овсяную кашу для диабетиков рекомендуется готовить на воде. Для более приятного вкуса подсластитель, молоко, фрукты орехи добавляются уже в готовое блюдо. Конечно, необходимо учитывать дополнительные углеводы, попадающие в ежедневный рацион в данном случае.

Пшенная каша

Какие каши при диабете еще разрешается употреблять? К разрешенным блюдам можно отнести пшенную кашу, так как пшено обладает низким гликемическим индексом, который равняется 40. Приготавливать лучше всего такую кашу на воде, без добавления масла, а также других дополнительных ингредиентов. Но если отсутствуют осложнения сахарного диабета, кашу можно приготовить на основе нежирного бульона или же добавить в нее после приготовления небольшой кусочек сливочного масла.

Если у человека наблюдается гестационный диабет, то специалисты рекомендуют таким пациентам также включать в свой рацион пшенную кашу.

Перловая и ячневая каша

Говоря о том, какие каши при диабете 2 типа можно употреблять пациентам, следует упомянуть перловку. Перловую кашу также разрешается включать в рацион тем пациентам, которые страдают от диабета 1-го типа. Гликемический индекс данного продукта равняется 22. Ячневая и перловая крупы изготавливаются на основе одного и того же знака — ячменя. Что касается перловки, то она представляет собой цельные шлифованные зерна. Ячневая крупа — это дробленые зерна ячменя. Таким образом, состав данных круп является идентичным, а разница заключается лишь в скорости усвоения данного продукта.

Например, перловка в пищеварительном тракте человека расщепляется дольше, чем ячневая крупа, а следовательно, имеет меньший гликемический индекс. По этой причине перловка обладает большей диетической ценностью для диабетиков 1-го и 2-го типа.

Как и остальные грубые крупы, ячневая и пшенная имеют оптимальный состав с точки зрения питательной ценности, а также рекордное количество нерастворимой клетчатки. Она нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Помимо этого данные крупы содержат в себе ценные для организма растительные белки. Только лишь одна порция готовой каши способна обеспечить человеческий организм пятой частью суточной нормы некоторых аминокислот.

Рис

А можно ли при диабете кашу рисовую? Буквально недавно рис считался оптимальным продуктом для пациентов, которые страдают от диабета. Но в результате исследований, которые производились в 2012 году, стало известно, что этот злак способствует увеличению веса и развитию сахарного диабета 2-го типа. Гликемический индекс данного продукта равняется 60, по причине чего рис попал в запрещенные продукты к употреблению диабетикам. Однако стоит учитывать тот факт, что в этом случае разговор идет именно о белом рисе. Также высоким гликемическим индексом обладает коричневый рис. Его показатели равняются 79.

Интересно отметить, что рисовая каша, предназначенная для быстрого приготовления, обладает еще более высоким гликемическим индексом, который равняется 90. А вот рисовые отруби являются весьма полезными, так как их гликемический индекс равняется всего 19.

Таким образом, рис не стоит употреблять при диабете. Но если этого сильно хочется, то лучше всего готовить кашу на основе белого риса, желательно при этом только на воде, можно также разбавить блюдо небольшим количеством соли. При этом следует предварительно подкорректировать дозу инсулина.

Правила приготовления каш

Каши для диабетиков 2 типа обязательно необходимо приготавливать только на основе воды. Но если человеку хочется съесть блюдо с молоком, то оно добавляется только лишь в готовое блюдо. При этом следует обратить внимание на то, что ни в коем случае нельзя добавлять сахар в готовую кашу. Сладкий привкус можно придать блюду при помощи добавления фруктов, стевии, меда или кленового сиропа.

В каши можно также класть дополнительно орехи. Перед заливанием водой крупы тщательно промываются. Это позволяет избавиться от лишнего крахмала.

Составление рациона

Если человек, страдающий от сахарного диабета 1-го или 2-го типа, будет иметь в виду, какие конкретно каши ему разрешается употреблять, а от каких необходимо отказаться, то можно составить рацион на неделю или на целый месяц. При этом следует обратить внимание на то, что крупы при данном заболевании необходимо чередовать.

Клетчатка также является необходимой в рационе диабетика. Этот компонент не всасывается сквозь стенки кишечника, очищает его, таким образом выводя все шлаки, токсины вместе с калом. Это является весьма важным в том случае, если пациент страдает запорами. Кроме этого клетчатка способна снижать всасывание жиров и сахаров, благодаря чему снижаются и показатели глюкозы. Суточная норма клетчатки для диабетиков должна составлять 30-40 грамм. Источниками являются ржаная и овсяная мука обдирная, тыква, фасоль, грибы. Половина данной нормы должна при этом приходиться на крупу, а другая часть — на фрукты и овощи. Именно на основе данного расчета и составляется рацион диабетика.

Заключение

Отвечая на вопрос о том, какие каши можно при диабете употреблять пациентам, следует учитывать тот факт, что эти блюда являются главным источником углеводов. Этот нутриент в обязательном случае должен быть в рационе людей, которые страдают от сахарного диабета, для обеспечения человеческого организма достаточным количеством энергии. Ежедневная порция каши для пациентов должна составлять около 100-150 грамм. Крупы следует подбирать для приготовления каш, принимая во внимание показатель гликемического индекса. Готовить при этом их желательно на воде, без добавления сахара и молока.

Полезны ли каши

Крупы составляют почти половину нашего меню. Но некоторые из них — удовольствие весьма опасное и для фигуры, и для здоровья. Правда ли, что перловка нежелательна для мужчин, а манная каша вызывает у младенцев рахит? Так ли полезна

овсянка на завтрак

Общим недостатком всех каш является большое содержание крахмала, который в пищеварительной системе превращается в сладкую глюкозу. Чтобы разделить все продукты в зависимости от того, как они повышают сахар, медики придумали специальный показатель — ГИ (гликемический индекс). Самый вредный продукт по этому показателю — сироп глюкозы, у него индекс 100.

Всё съедобное, в зависимости от ГИ, делят на три группы: у вредных продуктов индекс выше 70 (употреблять их нужно как можно реже), у умеренных продуктов ГИ — от 56 до 69, а у хороших — меньше 55. Даже самые лучшие каши — овсянка, гречка и рисовая из длинного зерна — находятся, по сути, на границе между полезными и умеренными продуктами. И это значит, что объедаться ими не стоит.

Полезны ли каши

Овсянка

Польза. Овсянка — рекордсмен среди каш по содержанию алюминия, бора, железа. Содержит витамины группы В, биотин, клетчатку. По содержанию белка уступает только пшенке и гречке. С гликемическим индексом 55 находится примерно посередине рейтинга круп.

В овсяной крупе содержатся натуральные антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма к негативным воздействиям окружающей среды. Кальций и фосфор в составе овса необходимы для развития костной системы человека, а большое количество железа делает овсянку полезной едой для профилактики малокровия.

Недавние исследования показали, что в волокнах овса содержится очень важный элемент для снижения уровня вредного холестерина — бета-глюкан. Употребление 3 г растворимых волокон овса помогает снизить уровень холестерина на 8–23 %. Очень хороша овсянка и для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

Вред. Овсянка содержит фитиновую кислоту — вещество, которое задерживает всасывание кальция в кишечнике. Мало того, фитиновая кислота не только не позволяет кальцию усваиваться в организме, но и еще и вымывает необходимый микроэлемент из наших костей. Поэтому, если ты планируешь придерживаться овсяной диеты, прежде необходимо проконсультироваться с врачом.

Пшено

Польза. Рекордсмен среди круп по наличию магния и витаминов группы В. Пшено считается одной из наименее аллергенных зерновых культур. Оно очень легко усваивается организмом, поэтому подходит даже людям с чувствительным кишечником.

По содержанию белка пшено превосходит рис и ячмень, а по содержанию жира уступает только овсяной крупе. Гликемический индекс, как и у овсянки, средний. Пшенная каша благотворно воздействует на организм при атеросклерозе, сахарном диабете и болезнях печени. Она неоценима для людей, желающих избавиться от лишнего веса, так как препятствует отложению жиров в организме и успешно выводит уже накопившийся жир.

Вред. В пшене содержатся вещества, повышающие газообразование, поэтому людям с проблемным кишечником пшено лучше из рациона исключить. В пшене также чаще, чем в остальных крупах, заводятся жучки и бабочки.

Манка

Польза. Пожалуй самая неоднозначная из круп. Манка на две трети состоит из крахмала, и ГИ у нее зашкаливает. Она бедна с точки зрения витаминов и микроэлементов. Имеет довольно высокое содержание белков, но содержащийся в ней белок глютен вреден при целиакии — тяжелой наследственной болезни.

Манная крупа быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2 %). Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операций на желудке и кишечнике.

Вред. Неоднозначное отношение диетологов к манке связано с наличием в ней глиадина и фитина. Глиадин — это клейковина, которая может вызвать омертвение ворсинок кишечника и замедлить всасывание питательных веществ. Именно поэтому манная каша не подходит в качестве прикорма для маленьких детей, а также не рекомендована для употребления в пищу детям в возрасте до 3 лет.

Содержащийся в манной крупе фитин связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Получается, что манка лишает кости кальция. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей, нередко заболевают рахитом. Другие каши тоже связывают кальций, но в меньшей степени.

Рис

Польза. Более трех с половиной миллиардов людей на планете каждый день едят рис, несмотря на то, что он имеет самое низкое среди всех круп содержание белка и один самых высоких ГИ. Рис является важным источником витамина РР, каротина, витамина Е, которые способствуют укреплению нервной системы и благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.

Нужно отметить, что чем сильнее обработано рисовое зерно, тем меньше в нём витаминов и минеральных веществ. Наиболее полезным считается нешлифованный или бурый (коричневый) рис.

Вред. Белый, или шлифованный, рис практически не содержит минералов и витаминов, особенно важных витаминов группы В. К тому же имеет высокий гликемический индекс. Рис тормозит моторику кишечника, поэтому людям со склонностью к ожирению или запорам есть его нежелательно.

Перловка

Польза. Имеет самый низкий среди всех круп гликемический индекс — 20–30 единиц. Весьма богата аминокислотами. Содержит много лизина, который принимает участие в выработке коллагена, способствует замедлению появления морщин и помогает дольше сохранить кожу гладкой и упругой.

Перловая крупа богата сложными углеводами, которые медленно расщепляются, и это дает долгое ощущение сытости. В ней содержится много калия, железа и кальция. Набору витаминов в перловке может «позавидовать» любая другая крупа.

Вред. Опасные свойства перловки связаны с содержанием в ней, как и в манке, глютена. Глютен представляет особую опасность для людей с генетической непереносимостью этого белка. По статистике, те или иные признаки глютеновой непереносимости обнаруживаются у каждого третьего жителя нашей планеты.

Также перловая каша вызывает повышенное газообразование, поэтому злоупотреблять ею не стоит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и со склонностью к запорам. Благодаря содержанию фитоэстрогенов частое употребление перловки может вызывать снижение у мужчин либидо.

Кукурузная

Польза. Имеет самый высокий среди всех круп гликемический индекс, поэтому ее чрезмерное употребление может привести к ожирению. По содержанию белка уступает всем крупам, кроме риса.

Вред. Кукурузная крупа, как и кукуруза, противопоказана в период обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в случае индивидуальной непереносимости.

Гречка

Польза. Бесспорный лидер среди круп по содержанию белка. Имеет неплохой гликемический индекс. Рекомендована для диетического питания благодаря ее свойству держать под контролем глюкозу и холестерин.

Гречка — одна из самых полезных круп, потому что содержит восемнадцать незаменимых аминокислот, железо, кальций, калий, фосфор, медь, йод, цинк, бор, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9, PP, витамин Е.

В гречке много фолиевой кислоты, что стимулирует кроветворение, повышает выносливость и сопротивляемость организма многим болезням. По содержанию жира из всех круп гречневая уступает только овсянке и пшену.

Вред. Практически не имеет серьезных противопоказаний. К недостаткам можно отнести то, что содержащееся в гречке железо плохо усваивается организмом.

Крупы — уникальный продукт, мы привыкли к ним с самого детства и едим не задумываясь. В результате потребляем опасные крупы и пренебрегаем теми, которые действительно необходимы организму. Чтобы не совершать таких ошибок впредь, потрать время и разберись, какая каша полезнее, а от какой можно отказаться.

Очевидно, что идеальной каши нет и не может быть. Но сейчас магазины предлагают нам невероятное многообразие злаков, бобовых и других культур. Каждый может составить для себя набор оптимальных продуктов, исходя из бюджета, вкусовых предпочтений и режима питания.

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

https://ria.ru/20201125/kasha-1586334107.html

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша — РИА Новости, 25. 11.2020

Продукт для похудения и для крепких нервов: чем полезна кукурузная каша

Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости. РИА Новости, 25.11.2020

2020-11-25T19:58

продукты

каша

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/19/1586331986_0:172:3072:1900_1920x0_80_0_0_a76fa111ed3dd67204ae6af3af96b437.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости. Родина и историяКукуруза использовалась с древних времен. Делать из нее кашу придумали американские индейцы. Этот злак хорошо насыщает организм и не требует больших усилий в выращивании. В Европу кукурузу привез Колумб, и уже через пару десятилетий ее стали активно культивировать в Италии и Испании. В России о растении узнали в XVII веке, а в XX веке пытались сделать народным продуктом. Этого так и не случилось. Из нее варят детские каши, иногда добавляют в выпечку, а в южных областях выращивают и продают в виде соленых початков как лакомство.Между тем кукуруза занимает третье место по популярности среди злаковых культур в мире, уступая только пшенице и рису. Она считается главной крупой латиноамериканских стран.В чем польза кукурузной кашиВ каше из кукурузы много пищевых волокон, витаминов (А, группы В, С, Е, К и РР) и микроэлементов (меди, кальция, калия, железа, фосфора, кремния). В совокупности они помогают организму сохранять здоровье и бороться со многими недугами. Продукт позволяет сохранить работоспособность на протяжении долгого времени, не откладываясь при этом в виде жиров.Витамин В1 участвует в стабилизации работы нервной системы, В2 необходим для формирования эритроцитов, а В3 препятствует развитию болезни Альцгеймера. Кроме того, благодаря составу кукурузная каша является антиоксидантом, способствует сохранению упругости кожи, блеска волос и крепости зубов.Полезна каша и в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Никотиновая кислота в ее составе понижает уровень холестерина. Кроме того, кукуруза помогает улучшить метаболизм жиров в организме, ускоряет обменные процессы, благотворно влияет на состояние печени.В продукте нет глютена, потому он подходит людям с аллергией на пшеничную клейковину. Также блюдо полезно давать малышам в качестве первого прикорма.Специалисты рекомендуют кукурузу и для похудения. Каша, если не добавлять в нее масло и сладкие добавки, дает долгое чувство насыщения, имея при этом низкую калорийность.КБЖУ кукурузной каши на 100 грамм:Употребление каши в пищу поможет вывести лишнюю жидкость, а значит, предотвратить отеки и повышение артериального давления. Кукуруза полезна и для поддержания здоровья репродуктивной системы, как мужчин, так и женщин.В чем ее вредНесмотря на пользу кукурузной каши, ее употребление может причинить и вред организму. Крупа вредна и для диабетиков, так как имеет высокий гликемический индекс — от 70 до 80.Также при частом употреблении продукта усиливается перистальтика кишечника, потому могут возникать боли. Стоит отказаться от каши в период обострения заболеваний двенадцатиперстной кишки или язвы.Простые рецептыСваренную крупу используют для сладких десертов, мясных закусок. Они отлично сочетаются с овощами и рыбой.Круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы в Италии называется полентой. В Молдавии, Румынии и Западной Украине считается национальным блюдом и зовется мамалыгой.Рецептов по приготовлению хлопьев множество и все они доступны в Сети. В среднем варится кукурузная каша на молоке или воде около 30 минут. Для подачи на гарнир — готовят на мясном или овощном бульоне.Если взять крупу и жидкость в пропорции 1 : 5, то получится каша, похожая по консистенции на манную. Чтобы получить вязкую, нужно взять в соотношении 1 : 4. Если хотите рассыпчатую – 1 : 3. Последний вариант считается классическим рецептом. Кукурузная каша с кабачком, луком и грибамиИнгредиенты:Приготовление:Крупу залить водой в кастрюле, довести до кипения, и варить 5 минут, не забывая все время помешивать. Затем добавить соль и карри, накрыть крышкой и на маленьком огне варить еще 20 минут. После выключить огонь и укутать кастрюлю махровым полотенцем.На разогретую сковородку с растительным маслом уложить грибы и нарезанный полукольцами лук. Подсолить и потушить 3-4 минутки, добавить порезанный на мелкие кубики кабачок и обжарить вместе с луком и грибами до легкой золотистой корочки.Затем все соединить с кашей в кастрюле, перемешать и снова накрыть полотенцем еще минут на 5. Сверху готовое блюдо можно посыпать зеленью.МамалыгаИнгредиенты:Приготовление:Вскипятить воду с солью и сливочным маслом, а после всыпать муку, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставить на маленьком огне томиться 30-40 минут, не накрывая крышкой. По готовности перевернуть мамалыгу на большое плоское блюдо и подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой или яйцами.Как выбрать и хранить крупуПри выборе продукта обратите внимание на его цвет и консистенцию. Он должен быть ярко-желтым и рассыпчатым, без комочков и темных вкраплений.Для более эффективной очистки кишечника лучше выбирать кукурузную крупу крупного помола. Однако она каша из нее готовится дольше. Средний помол идет для ежедневного употребления, мелкий — подходит для каш быстрого приготовления (не более 15 минут).Хранить крупу лучше в плотно закрытой стеклянной таре вдали от прямых солнечных лучей. Средний срок ее хранения — 1 месяц. После продукт начинает терять свои вкусовые качества.Как правильно употреблятьЭта крупа ценится тем, что после термической обработки сохраняет в себе почти все витамины и минералы. Каша из нее имеет солнечный цвет и слегка ореховый аромат.Максимально положительно воздействие на организм будет оказывать употребление каши из крупы крупного помола на регулярной основе — несколько раз в неделю. Однако при этом стоит учитывать индивидуальные особенности.

https://ria.ru/20201106/chia-1583426877.html

https://rsport.ria.ru/20201103/kishechnik-1582893932.html

https://ria.ru/20201119/perlovka-1585381140.html

https://ria.ru/20201114/produkty-1584640721.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, каша, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Кукурузная каша – это незаслуженно редкое блюдо на столах россиян. Почему стоит включить его в рацион и кому оно может причинить вред – в материале РИА Новости.

Родина и история

Кукуруза использовалась с древних времен. Делать из нее кашу придумали американские индейцы. Этот злак хорошо насыщает организм и не требует больших усилий в выращивании.

Между тем кукуруза занимает третье место по популярности среди злаковых культур в мире, уступая только пшенице и рису. Она считается главной крупой латиноамериканских стран.

В чем польза кукурузной каши

В каше из кукурузы много пищевых волокон, витаминов (А, группы В, С, Е, К и РР) и микроэлементов (меди, кальция, калия, железа, фосфора, кремния). В совокупности они помогают организму сохранять здоровье и бороться со многими недугами. Продукт позволяет сохранить работоспособность на протяжении долгого времени, не откладываясь при этом в виде жиров.

Витамин В1 участвует в стабилизации работы нервной системы, В2 необходим для формирования эритроцитов, а В3 препятствует развитию болезни Альцгеймера. Кроме того, благодаря составу кукурузная каша является антиоксидантом, способствует сохранению упругости кожи, блеска волос и крепости зубов.

Полезна каша и в борьбе с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Никотиновая кислота в ее составе понижает уровень холестерина. Кроме того, кукуруза помогает улучшить метаболизм жиров в организме, ускоряет обменные процессы, благотворно влияет на состояние печени.

— Если у вас проблемы с засыпанием, в качестве вспомогательного средства можно включить в состав ужина кукурузную кашу. Она богата мелатонином — гормоном, который отвечает за то, когда мы идем спать и когда просыпаемся, — рассказала РИА Новости врач-диетолог Ольга Кораблева.

В продукте нет глютена, потому он подходит людям с аллергией на пшеничную клейковину. Также блюдо полезно давать малышам в качестве первого прикорма.

Специалисты рекомендуют кукурузу и для похудения. Каша, если не добавлять в нее масло и сладкие добавки, дает долгое чувство насыщения, имея при этом низкую калорийность.

КБЖУ кукурузной каши на 100 грамм:

—
86 килокалорий;
—
8,3 грамма белков;
—
1,2 грамма жиров;
—
71 грамм углеводов.

Употребление каши в пищу поможет вывести лишнюю жидкость, а значит, предотвратить отеки и повышение артериального давления. Кукуруза полезна и для поддержания здоровья репродуктивной системы, как мужчин, так и женщин.

6 ноября 2020, 18:15

В чем ее вред

Несмотря на пользу кукурузной каши, ее употребление может причинить и вред организму.

— Продукт является аллергеном, потому людям с индивидуальной непереносимостью лучше отказаться от кукурузной каши, — отметила диетолог.

Крупа вредна и для диабетиков, так как имеет высокий гликемический индекс — от 70 до 80.

Также при частом употреблении продукта усиливается перистальтика кишечника, потому могут возникать боли. Стоит отказаться от каши в период обострения заболеваний двенадцатиперстной кишки или язвы.

Простые рецепты

Сваренную крупу используют для сладких десертов, мясных закусок. Они отлично сочетаются с овощами и рыбой.

Рецептов по приготовлению хлопьев множество и все они доступны в Сети. В среднем варится кукурузная каша на молоке или воде около 30 минут. Для подачи на гарнир — готовят на мясном или овощном бульоне.

Если взять крупу и жидкость в пропорции 1 : 5, то получится каша, похожая по консистенции на манную. Чтобы получить вязкую, нужно взять в соотношении 1 : 4. Если хотите рассыпчатую – 1 : 3. Последний вариант считается классическим рецептом.

Кукурузная каша с кабачком, луком и грибами

—
350 миллилитров воды;
—
4 столовых ложки кукурузной крупы;
—
150-200 грамм грибов;
—
150-200 грамм кабачка;
—
средняя или две мелких головки репчатого лука;
—
зелень, соль и карри по вкусу;
—
масло растительное — для овощей.

Приготовление:

Крупу залить водой в кастрюле, довести до кипения, и варить 5 минут, не забывая все время помешивать. Затем добавить соль и карри, накрыть крышкой и на маленьком огне варить еще 20 минут. После выключить огонь и укутать кастрюлю махровым полотенцем.

На разогретую сковородку с растительным маслом уложить грибы и нарезанный полукольцами лук. Подсолить и потушить 3-4 минутки, добавить порезанный на мелкие кубики кабачок и обжарить вместе с луком и грибами до легкой золотистой корочки.

Затем все соединить с кашей в кастрюле, перемешать и снова накрыть полотенцем еще минут на 5. Сверху готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Мамалыга

—
500 грамм кукурузной муки или хлопьев;
—
1,5 литра воды;
—
100 грамм сливочного масла.

Приготовление:

Вскипятить воду с солью и сливочным маслом, а после всыпать муку, помешивая деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Оставить на маленьком огне томиться 30-40 минут, не накрывая крышкой. По готовности перевернуть мамалыгу на большое плоское блюдо и подавать со сметаной, растопленным сливочным маслом, брынзой и шкварками. Многие любят еe с жареной рыбой или яйцами.

19 ноября 2020, 16:36

Как выбрать и хранить крупу

При выборе продукта обратите внимание на его цвет и консистенцию. Он должен быть ярко-желтым и рассыпчатым, без комочков и темных вкраплений.

Для более эффективной очистки кишечника лучше выбирать кукурузную крупу крупного помола. Однако она каша из нее готовится дольше. Средний помол идет для ежедневного употребления, мелкий — подходит для каш быстрого приготовления (не более 15 минут).

Хранить крупу лучше в плотно закрытой стеклянной таре вдали от прямых солнечных лучей. Средний срок ее хранения — 1 месяц. После продукт начинает терять свои вкусовые качества.

Как правильно употреблять

Эта крупа ценится тем, что после термической обработки сохраняет в себе почти все витамины и минералы. Каша из нее имеет солнечный цвет и слегка ореховый аромат.

Максимально положительно воздействие на организм будет оказывать употребление каши из крупы крупного помола на регулярной основе — несколько раз в неделю. Однако при этом стоит учитывать индивидуальные особенности.

14 ноября 2020, 17:16

Какая каша полезней? Список видов каш, польза и недостатки.

Каша манная

Молочная манная каша — привычно блюдо нашего детства. Однако педиатры не рекомендуют часто включать ее в рационы детей, особенно младенцам до 1 года. И на это есть веские причины. Крупа содержит фитин, замедляющий усвоение железа, кальция и витамина D в организме. Таким образом, эта крупа может способствовать развитий железодефицитной анемии и рахиту у детей. Поэтому ее называют рахитогенной.

Дело в том, что манная крупа производится из очищенной пшеницы, в том числе мягких сортов. Она содержит крахмал — источник быстрых углеводов, повышающих уровень глюкозы в крови. Ее гликемический индекс — 60. Калорийность в 100 г крупы — 333 ккал.

Не стоит забывать, что в составе любой пшеницы есть клейковина, или глютен. Поэтому кашу нельзя употреблять людям с целиакией.

Польза:
хорошо усваивается, богата кобальтом.

Недостатки:
бедна микро-и макроэлементами, препятствует усвоению Ca, Fe, витамина D, высокая калорийность.

Булгур

Это тоже пшеничная крупа, однако она производится из твердых сортов злаковой культуры. При этом зерно не облущено. Именно в оболочке содержатся основные витамины и микроэлементы. Эта каша содержит значительное количество витаминов группы В, особенно никотиновой и пантотеновой кислоты, марганец, медь, фосфор, железо, цинк. Относится к сортам с низким гликемическим индексом – 47. Калорийность ее чуть выше, чем у манной крупы – 342 ккал. В ее состав входит глютен. Не рекомендуется людям с избыточным весом. За счет клетчатки стимулируется перистальтика кишечника.

Польза:
богата витаминами и микроэлементами, клетчаткой.

Недостатки:
высокая калорийность.

Кускус

Еще одна пшеничная крупа, популярная в Северной Африке. Это мелкая манка, обваленная во влажной муке. У нее те же недостатки, что и у манной крупы. Но есть и одно преимущество: в крупе много селена, который является элементом антиоксидантной защиты организма. В 100 г содержится половина суточной потребности в этом микроэлементе.

Польза:
хорошо усваивается, богата селеном.

Недостатки:
бедна микро-и макроэлементами, препятствует усвоению Ca, Fe, витамина D.

Перловая каша

Перловую крупу готовят из ячменя. Это ценный для человека продукт. Она содержит большое количество минералов, участвующих в обменных процессах и необходимых нашему организму. Особенно важен калий, поддерживающий сердечную деятельность, магний, участвующий в синтезе нуклеиновых кислот, фосфор, необходимый для минерализации зубов и костей.

Крупа содержит большое количество витаминов группы В. Особенно много в ней тиамина, необходимого для углеводного обмена и пополнения энергетических запасов, нормальной деятельности нервной системы. Пиридоксин важен для иммунитета и кроветворения. Никотиновая кислота поддерживает и нормализует метаболизм.

Но главное свойство, отличающее крупу — низкий гликемический индекс (20). Поэтому такую кашу можно есть даже людям, страдающим диабетом. Содержит глютен.

Польза:
богата микро-и макроэлементами, нормализует обменные процессы, борется с лишним весом, имеет низкий ГИ.

Недостатки:
повышает кислотность желудка, увеличивает газообразование.

Овсяная каша

Овсяная каша для организма — ценный источник витаминов и минералов. Она содержит витамины группы В в больших количествах. Например, в 100 г крупы содержится 40% суточной потребности биотина (витамина Н), 32% тиамина (В1), 18,8% холина (В4), 18% пантотеновой кислоты (В5), 21,5% витамина РР, 11,3% «витамина красоты» — токоферола. Минеральный состав не уступает витаминному. В том же объеме содержится большое количество марганца и фосфора, необходимых для костей, молибдена, участвующего в белковой обмене, меди, цинка, железа, калия. Таким богатством не может похвастаться ни одна другая крупа. Однако есть небольшая оговорка: в очищенных от зерновой оболочки овсяных хлопьях их меньше.

Одно из основных свойств овсяной каши — способность образовывать слизистый отвар, полезный как для тех, у кого проблема с пищеварительным трактом, а также тем, кто хочет похудеть или очистить организм от токсинов.

Однако ежедневно есть эту кашу диетологи не рекомендуют, поскольку в ней содержатся все те же фитаты, препятствующие всасыванию кальция. По этой же причине не рекомендуется варить кашу на молоке, а отдавать предпочтение рецептам на воде. Нельзя есть кашу больным целиакией из-за глютена. А вот страдающим диабетом эта каша пойдет на пользу. Она полезна и при болезнях суставов, атеросклерозе.

Польза:
богата микро-и макроэлементами, участвует во многих обменных процессах, помогает при различных заболеваниях, имеет низкий ГИ.

Недостатки:
препятствует всасыванию кальция.

Гречневая каша

Гречневая каша уступает по количеству витаминов и минералов овсяной крупе, однако ненамного. В ней также в значительном количестве содержатся витамины группы В и жирорастворимые витамины А, Е, К. В гречке много железа, марганца, молибдена, фосфора. Эти макро- и микроэлементы активизируют обменные процессы, влияет на деятельность многих органов и систем. Каша снижает уровень холестерина. Пищевые волокна усиливают перистальтику кишечника.

Из-за низкой калорийности, большого количества биологически активных соединений эта каша используется во многих диетах. Рутин в ее составе способствует выведению из организма жидкости, снятия отеков. Гречка относится к крупам с низким гликемическим индексом, поэтому блюда из нее могут употреблять люди, страдающие диабетом.

При этом не стоит гречневую кашу употреблять тем, у кого есть склонность к газообразованию.

Польза:
богата микро-и макроэлементами, нормализует обмен веществ, имеет низкий ГИ, борется с лишним весом, снимает отеки.

Недостатки:
увеличивает газообразование.

Рисовая каша

Химический состав крупы этой каши зависит от вида риса. Большое количество витаминов и микроэлементов содержится в красном нешлифованном рисе, так как именно в оболочке накапливаются биологически активные вещества. В обычном шлифованном рисе их количество значительно меньше. Такая крупа бедна пищевыми волокнами. Среди микроэлементов лидирует кремний — 333% суточной потребности. Этот макроэлемент участвует в образовании коллагена. Именно этот белок лежит в основе кожного каркаса и отвечает за упругость кожи.

Рис относится к крупам с высоким гликемическим индексом. При варке он образует слизистый отвар, который мягко обволакивает стенки желудка и помогает органу при воспалительных заболеваниях, выводит токсины.

Красный рис укрепляет иммунитет, положительно влияет на остроту зрения.

Польза:
улучшает структуру кожи, нормализует обмен веществ, выводит токсины, помогает при гастритах.

Недостатки:
повышает риск сахарного диабета.

Пшенная каша

Пшенная крупа богата такими минералами и витаминами, как тиамин — 28% в 100 г продукта, пантотеновой кислотой — 17 %, пиридоксином — 26%, витамином РР — 13,2 %, витамином PP — 23 %, кремнием — 251,3 % суточной потребности, кобальтом — 83%, марганцем — 46,5%, магнием — 20,8%, медью — 37%. Эти макро- и микроэлементы участвуют в синтезе костей и соединительной ткани, положительно влияют на состояние кожи, ногтей, участвуют в углеводном и липидном обмене.

Пшенная крупа улучшает перистальтику кишечника, избавляет от запоров, однако при этом она препятствует всасываемости йода, поэтому часто в свой рацион включать эту кашу не стоит. Крупа относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, поэтому она не рекомендуется больным сахарным диабетом.

Польза:
улучшает структуру кожи и волос, помогает при артрозе, усиливает перистальтику кишечника.

Недостатки:
снижает всасывание йода в организм.

Ячневая каша

Ячневая крупа — это дробленое зерно ячменя, без очистки от оболочки. В сравнении с гречневой, перловой или овсяной крупой она проигрывает им по содержанию витаминов и минералов. Но есть в ней и одно преимущество — большой содержание селена. 100 г крупы содержит 68% суточной потребности этого микроэлемента. Селен входит в состав сложной системы антиоксидантной защиты организма, которая борется со свободными радикалами, препятствует старению клеток. Он приостанавливает развитие злокачественных новообразований, защищает от солей тяжелых металлов. Также это вещество участвует в регуляторной деятельности тиреоидных гормонов. В крупе содержится 40,5% от суточной потребности пищевых волокон. Ее калорийность ниже других круп.

Польза:
защищает организм от свободных радикалов, выводит токсины, усиливает перистальтику кишечника.

Недостатки:
возможно газообразование.

Амарантовая каша

Это многокомпонентный продукт, состоящий из овсяных хлопьев и зерен амаранта, дополнен льняной мукой и ламинарией. Благодаря различным растительным компонентам продукт сбалансирован по минерально-витаминному и аминокислотному составу.

Богат витаминами группы В и макро- и микроэлементами: рибофлавином — 11,1 %, холином — 14 %, пантотеновой кислотой — 29,1 %, пиридоксином — 29,6 %, фолиевой кислотой — 20,5 %, марганцем — 166,7 %, фосфором — 69,6 %, магнием — 62 %, железом — 42,3 %, медью — 52,5 %, селеном — 34 %, цинком — 23,9 %, калием — 20,3 %, кальцием — 15,9 %. Такой богатый состав благотворно влияет на многие органы и системы. За счет ламинарии состав обогащен йодом, необходимого для выработки тиреоидных гормонов.

Польза:
улучшает деятельность сердца, сосудов, помогает при сахарном диабете, заболеваниях пищеварительного тракта, ожирении, нарушениях мочеполовой сферы, новообразованиях кожных заболеваниях.

Недостатки:
не рекомендуется людям с целиакией.

В «Добром Пасечнике»:

Полба

Полба или спельта — особый вид неприхотливой пшеницы, известной еще в древности. В отличии от обычных сортов, этот сорт нельзя очистить от плевел и перемолоть в муку. Поэтому каша готовится из цельной крупы, которая содержит большое количество витаминов и минералов. В ее состав входят витамины группы В в значительных количествах. Особенно много в ней пантотеновой и никотиновой кислоты — 21,4% и 34,2% суточной потребности, 24,3% тиамина. Минеральный состав этой крупы тоже внушительный: марганец — 149,2 %, медь — 51,1 %, фосфор — 50,1 %, магний — 34 %, железо — 24,7 %, цинк — 27,3 %, селен — 21,3 %, калий — 15,5 %. Эти вещества принимают участие практически во всех обменных процессах, иммунных реакциях, поддерживают различные органы и системы. Особенно полезна такая каша для людей, желающих похудеть, страдающих диабетом. Она благотворно действует на нервную и сердечно-сосудистую систему, препятствует развитию новообразований, улучшает структуры кожи и волос. В полбе больше пищевых волокон, чем в других крупах. Содержит глютен, но в меньших количествах, чем манная крупа или кускус.

Польза:
улучшает состояние кожи и волос, помогает при диабете, заболеваниях сердца и сосудов, повышает иммунитет, усиливает перистальтику кишечника.

Недостатки:
не рекомендуется больным целиакией.

В «Добром Пасечнике»:

Тыквенная каша

Каша из пшенных и овсяных хлопьев с мукой из семян и мякоти тыквы. Продукт сбалансирован по минерально-витаминному и аминокислотному составу. Растительные белки овсяных и пшенных хлопьев дополнены белками семян тыквы таким образом, что в состав каши входят все незаменимые аминокислоты, в том числе групп, необходимых для выработки иммунных клеток и укрепления мускулатуры. Пищевые волокна мякоти тыквы нормализует деятельность кишечника, а сама мякоть является источником β-каротина, необходимого для сумеречного зрения, борьбы со свободными радикалами.

Польза:
улучшает структуру кожи и волос, помогает в борьбе с паразитарными заболеваниями, усиливает перистальтику кишечника, укрепляет иммунитет.

Недостатки:
с осторожностью использовать больным целиакией.

В «Добром Пасечнике»:

Льняная каша

Каша состоит из ржаных и гречневых хлопьев, имеющим богатый витаминно-минеральный состав с включением льняной муки, а также сушеными овощами и зеленью. Льняное семя богато растительными жирами группы Омега 3, которые в организме борются со свободными радикалами. 100 г семян содержат 136,5% суточной потребности пищевых волокон. Они стимулируют перистальтику кишечника, выводят из организма токсины. Минеральный состав крупы богат марганцем, магнием, фосфором, цинком, влияющих на деятельность сердца, сосудов, рост и регенерацию костей.

Такая каша может быть дополнена и другими питательными и активными компонентами, улучшающими обменные процессы и благотворно воздействующие на пищеварительный тракт и организм в целом. Например, топинамбур, содержащий инулин, помогает больным диабетом, а имбирь и куркума улучшают обмен веществ.

Польза:
препятствует развитию новообразований, поддерживает сердечно-сосудистую и костную систему, усиливает перистальтику кишечника, укрепляет иммунитет.

Недостатки:
препятствует всасыванию йода в организме, может стать причиной метеоризма.

В «Добром Пасечнике»:

Кедровая каша

Продукт имеет многокомпонентный состав из рисовых хлопьев, муки и масла кедрового ореха, сушеных яблок и семян льна. Благодаря включению различных растительных продуктов, каша сбалансирована по аминокислотному составу так, что состав незаменимых аминокислот приближен к продуктам животного происхождения. Масло кедрового ореха богато полиненасыщенными жирными кислотами, обладающими антиоксидантной активностью. Среди биологически активных компонентов стоит выделить токоферол — «витамин красоты и молодости», который благоприятно воздействует на репродуктивную функцию женщин, улучшает структуру кожи, помогает бороться со многими заболеваниями.

Польза:
выступает как иммуномодулятор, улучшает структуру кожи и волос, помогает при бесплодии, положительно влияет на развитие плода, борется с новообразованиями., понижает давление, снижает в крови холестерин, улучшает зрение.

Недостатки:
может повышать в крови уровень сахара.

В «Добром Пасечнике»:

Конопляная каша

В состав каши входят семена конопли, овсяное толокно, льняная мука. Каша включает растительные белки, полиненасыщенные жиры и сложные углеводы и является сбалансированным продуктом, способным удовлетворить потребность в основных пищевых веществах, витаминах и минералах. В состав каши входят витамины группы В, а также жирорастворимые витамины: филлохинон, токоферол и провитамин А. из всех витаминов наибольшее количество его приходится на никотиновую кислоту, участвующую в окислительно-восстановительных процессах, энергетическом обмене. Он благотворно влияет на нервную систему, состояние кожи, желудочно-кишечный тракт. Благодаря полиненасыщенным кислотам семян конопли поддерживается молодость кожи, повышается иммунитет.

Польза:
благотворно воздействует на иммунную систему, сосуды и сердце, улучшает структуру кожи и волос, борется с новообразованиями, снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Недостатки:
не рекомендуется использовать кашу при заболеваниях ЖКТ в острый период.

В «Добром Пасечнике»:

шагов для приготовления отмеченной наградами пшенной каши Zan

Зан пшенная каша

Привет всем, это снова я, Дэн, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — кашу из пшена. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Возьмите муку из проса, обжаренного на топленом масле, после обжарки добавьте воды, чтобы получилась паста. Также известная как «Зан» — самая популярная каша в племенах монпа в Аруначал-Прадеше.Зан — самый популярный рецепт каши у племен монпа штата Аруначал-Прадеш. Его готовят из пшенной муки.

Каша из пшена Zan — одна из самых популярных современных пищевых продуктов в мире. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это просто, быстро, вкусно. Они прекрасны и прекрасно выглядят. Каша из пшена зан — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить кашу из пшена зан, используя 8 ингредиентов и 4 этапа.Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пшенной каши Зан:

Возьмите 2 столовые ложки пшенной муки
Получите 2 столовые ложки вареной кукурузы по желанию
Готово 1/2 нарезанной моркови
Приготовить горсть листьев шпината
Возьмите пригоршню листьев кориандра (необязательно)
Взять по вкусу Соль
Принимать по мере необходимости Травы
Возьмите 1 столовую ложку топленого масла дези

Пшенная каша — это сливочный завтрак без глютена, который легко приготовить в мультиварке на ночь и готов, когда вы проснетесь.Узнать больше о Каша Жан-Франсуа Милле — картина маслом, написанная одним из самых знаменитых мастеров в истории искусства. Пшенную кашу можно приготовить одним из двух способов. Кашу можно приготовить с левым верхом на Пшенных хлопьях или пшенную муку, которая обычно доступна во многих из тех же мест, что и зерна.

Инструкции по приготовлению пшенной каши Зан:

Возьмите топленую муку из проса, после обжарки добавьте воды, чтобы приготовить пасту
Нарезать шпинат и обжарить в течение минуты с кукурузой
Взять 1 стакан воды, вскипятить ее с солью, морковью и порошком черного перца
Добавить пшенную пасту в кипящую воду и варить 2 минуты

Сливочная каша из пшена, приготовленная из пшена в кофемолке или блендере и приготовление с ней Когда дело доходит до утренней каши, я предпочитаю овсянку (ее легче всего удовлетворить даже.Попробуйте пшено в качестве горячих хлопьев для завтрака. Примечание: я принял это как «безавторный» рецепт, так как это был тот, который я пробовал и любил. Пшенная каша была популярна и за пределами нашей семьи: бабушка-друг вспоминает, что во время или сейчас я пришел полакомиться пшенной кашей и думаю, что она заслуживает места в списке вариантов каши. Лучшие рецепты пшенной каши на Вкусное

Итак, на этом закончим рецепт особой пищевой каши из пшена. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома.Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Простая пшенная каша по-индийски / Bajra ki Khichdi

Кичиди — один из самых простых рецептов, но он очень успокаивает. Как правило, кичиди готовят из риса и маш дал, иногда вместе с различными специями добавляют овощи.Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, сделан из жемчужного проса и обычно готовится на завтрак в штате Харьяна. Я не нашла жемчужного пшена ни в одном магазине поблизости, поэтому использовала лущенное пшено, и блюдо получилось просто восхитительным!

Что делает Баджра ки Китиди такой особенной?

Одна особенность кичиди, приготовленная из риса, заключается в том, что немного поедая, мы чувствуем сытость, но прежде чем мы это осознаем, мы снова голодны. Это из-за белого риса, я пробовала использовать коричневый рис, но я не большой поклонник коричневого риса.Но это сделало блюдо идеальным. Это было утешительно, сытно, конечно, очень просто, и это был любимый семейный ужин.

Пшенная каша по-индийски / Баджра ки Кичиди рецепт:

Обслуживает 3-4 человека

Просо очищенное — 1/2 стакана
Желтая чечевица Мунг — 1/4 стакана
Вода — 2 1/4 стакана + 1/2 стакана (при необходимости)
Соль — 1/2 чайной ложки
Топленое масло — 2 столовые ложки
Рубленый / тертый имбирь — 1/2 чайной ложки
Тмин — 1/2 чайной ложки
Куркума — 1/4 чайной ложки
Петля — 1/8 чайной ложки

Поставьте сковороду на средний огонь.
Когда сковорода станет теплой, добавьте 1 столовую ложку топленого масла.
Обжарить пшено и маш в течение 2–3 минут.
Снимите пшенную смесь с огня и приготовьте пшено и маш с водой под давлением до полной готовности.
Поставьте сковороду на слабый — средний огонь.
Добавьте 1 столовую ложку топленого масла, дайте ему растаять.
После расплавления добавьте ингредиенты приправ в следующем порядке: тмин, куркума, хинг, тертый имбирь. *
Добавьте приготовленную смесь из проса, перемешайте все вместе, добавьте немного воды, если вы чувствуете, что консистенция очень густая.
Подавать горячим!
Настоящий рецепт не включает в приправу перец или зеленый перец чили, но мы определенно можем добавить их, чтобы немного разогреть.

Ешьте здоровую пищу! Жить счастливой!

Сумья

Каша из пшена с молоком — мой здоровый ребенок

Традиционно раги — это первое пшено, которое вводят младенцам. Чтобы помочь развивающейся пищеварительной системе, питательные вещества извлекаются из раги в виде молока, а внешние покровы удаляются.

Не используйте детские порошки, купленные в магазине. Готовьте эту кашу с молоком из пальчатого пшена (раги паал кандзи) только что перед каждым кормлением. Это требует меньше времени и усилий, но дает вашему ребенку больше энергии и питательных веществ.

Раги считается продуктом, выделяющим тепло, поэтому топленое масло добавляется для охлаждающего эффекта. Из-за высокого содержания железа раги может вызвать запор, и некоторые способы его избежать:

Готовьте хорошо, поскольку сырые раги могут вызвать запор
Добавьте топленое масло, так как оно действует как слабительное
Дайте больше воды, особенно теплой воды, через 10 минут кормления
Включите банан в рацион на тот день, когда вы кормите раги.

Если первые 6 месяцев вы кормите исключительно грудью, вводите эту кашу на седьмом месяце. Даже если вы начали отлучение с 4-го месяца, эта полезная каша должна быть вашим правильным выбором! Какой бы месяц вы ни вводили, не забудьте ввести банан на несколько дней, прежде чем начинать кашу. После того, как вы привыкли к каше Ragi Milk, с 8-го месяца можно начинать целую кашу Ragi.

Рецепт кандзи раги паал — Ингредиенты

Время на подготовку : 5 минут | Время приготовления : 5 минут | Время ожидания : 2-8 часов

На : 1/2 стакана | Костюмы : для детей 4-8 месяцев

Пальцевое просо — 1/4 стакана
Топленое масло — 1/4 чайной ложки
Вода — 1 стакан

Препарат

1.Замочите раги в воде на ночь. Вы также можете просто замачиваться на 1-2 часа, но лучше всего замачивание на ночь, так как оно смягчит пшено и дает густое молоко. За 15 минут до кормления дважды промойте размоченное просо в воде. Слейте воду и переложите раги в банку для смеси. Измельчите его несколько раз и добавьте воды. Измельчите еще несколько импульсов, пока молоко не будет хорошо экстрагировано. Положите тонкую хлопчатобумажную ткань на горлышко емкости. Вылейте измельченный материал поверх ткани. Промойте банку еще немного воды и вылейте ее на ткань.5. Возьмитесь за все углы ткани и выдавите молоко раги. Перелейте извлеченное молоко раги в таву. Добавьте 1/4 чайной ложки топленого масла. Нагрейте таву на слабом огне и продолжайте помешивать. Через несколько минут молоко загустеет. Выключите плиту, когда будет достигнута указанная ниже консистенция. Полезная и легкоусвояемая пшенная каша готова! Подавать теплым!

Советы / хитрости

После приготовления накормите его в течение часа. Всегда хорошо кормить младенцев свежими продуктами.
Поскольку он быстро загустевает, готовьте с самого начала на сим-пламени, давая ему еще немного времени, чтобы он хорошо приготовился.
Не добавляйте топленое масло в конце. Дайте топленому маслу приготовиться с молоком.
Если вы торопитесь, вы можете даже полчаса замочить и извлечь молоко. В таком случае добавьте еще раги.
Лучше всего на завтрак. Желательно в любое время до вечера. Не кормите это на ужин.
Как я уже неоднократно упоминал, я не предпочитаю добавлять соль / сахар детям младше 1 года. Я уверена, что вашему малышу понравится эта еда без каких-либо добавок.
Предупреждение! Материнского молока достаточно для детей до 6 месяцев.Подумайте дважды и обсудите со своим Paed, прежде чем начинать другую еду!

Пищевая ценность

Пальцевое просо — Белок, кальций, калий, магний, железо, полифенолы, аминокислоты, фолиевая кислота, витамины A и B

Ayurvedic Cleanse — Lunch — Indian Spiced Millet & Pumpkin

Этот рецепт индийского пшена обслуживает 2.

Ингредиенты:

⅓ чашки / 60 г проса

1 ½ чашки воды

1 чайная ложка топленого масла

1 чашка тыквы, нарезанная Кубики 1 см

1 чайная ложка мелко натертого имбиря

Voggarane:

1 столовая ложка топленого масла

½ чайной ложки семян фенхеля

6 свежих листьев карри, грубо порванных листьев курри

½ стакана мелко нарезанного

½ — 1 чайная ложка мелкой каменной соли

несколько кружков свежемолотого перца

1 чайная ложка джаггери / коричневого сахара

свежемолотого кориандра

Подавать:

Топленое масло

Поджаренные тыквенные семечки

Приготовление:

Разрезать тыкву пополам, вынуть семена, очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см — это 1 стакан.Отложите в сторону.

Удалите листья и стебель фенхеля и мелко нарежьте — размером полстакана. Отложите в сторону.

Пшено вымыть, процедить и поместить в кастрюлю среднего размера. Влейте 1 ½ стакана воды и 1 чайную ложку топленого масла, нарезанную тыкву, тертый имбирь, затем доведите до быстрого кипения, убавьте огонь и тушите без крышки 10-15 минут, пока большая часть воды не испарится, затем накройте кастрюлю, выключите тепла и оставьте в покое примерно на 5 минут.

В ожидании готовности пшена обжарить тыквенные семечки на среднем огне, пока они не лопнут.Отложите и приготовьте воггаран.

Для воггарана:

Нагрейте топленое масло в небольшой кастрюле или сковороде, добавьте семена тмина и свежие листья карри. Дайте шипеть в течение нескольких секунд, взмахивая сковородой, чтобы специи равномерно обжарились, добавьте измельченный фенхель и обжарьте со специями до мягкости, затем добавьте порошок куркумы. Выключите огонь и отставьте.

После того, как пшено приготовлено, перемешайте воггаран с пшеном, добавьте соль, несколько кружков свежего перца, пальмовый сахар и свежий кориандр — хорошо перемешайте.Дайте настояться под крышкой несколько минут перед подачей на стол. Попробуйте добавить больше сладкого или соленого.

Для подачи разлить по тарелкам, сбрызнуть топленым маслом и посыпать поджаренными тыквенными семечками и мелко нарезанным кориандром.

Предложения:

Попробуйте найти очень мелкое зерно (просо лисохвост) в отличие от более крупного, обычно встречающегося проса, которое может быть довольно сухим при приготовлении. Просо лисохвоста намного мельче и мягко влажное при приготовлении.

Это блюдо может быть приготовлено из киноа, риса или любого зерна по вашему выбору — время приготовления может меняться.

Чтобы усилить аромат пшена, обжарьте его на среднем огне в течение 4-5 минут, затем промойте и действуйте по рецепту.

Замочите пшено вечером для быстрой утренней подготовки. (Уменьшите количество воды на чашки)

Варианты:

Используйте половину проса и половину амаранта.

Попробуйте использовать разные сезонные овощи.

Дополнительные советы и рецепты аюрведического очищения для детоксикации на полную неделю можно найти здесь.

Каша из томатов и жемчуга из пшена

Жемчужное просо или баджра богаты железом, кальцием и комплексом витаминов группы B.Это питательное зерно может быть представлено в виде каши, приготовленной из его муки. В кашу можно добавлять различные овощные и фруктовые пюре, чтобы сделать кашу из томатного перламутра аппетитной, улучшить ее вкус и сделать еще более питательной. В этом рецепте каши из томатного пшена я добавила томатное пюре к пшенной муке и приготовила из него кашу. Я также добавил в кашу немного порошка черного перца, чтобы она была ароматнее.

Состав:

Помидоры — 1 большой или 2 маленьких
Жемчужное пшено / мука байра — 2 столовые ложки
Порошок черного перца — 1/4 чайной ложки

Метод:

Нагрейте 2 стакана воды в кастрюле.Добавьте к нему помидор. Дать закипеть 2-3 минуты.
Снимите кожицу с помидора и крупно нарежьте. Переложите в банку мясорубки и сделайте пюре. Процедите пюре с помощью ситечка, чтобы удалить семена.
В сотейнике возьмите 2 столовые ложки муки из перлового пшена и добавьте к ней томатное пюре. Хорошо перемешать. Постепенно добавляйте воду, чтобы получился жидкий раствор без комков.
Переложите кастрюлю на газовую плиту и нагрейте от слабого до среднего пламени. Готовьте кашу, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет выглядеть приготовленной.
Вынуть кашу в миску. Добавьте порошок черного перца и быстро перемешайте. Вы можете добавить в кашу немного топленого масла, прежде чем подавать ее ребенку.

Помидор богат ингредиентами, повышающими иммунитет, и поэтому это лучший корм для детей, повышающий иммунитет. Эта каша подходит малышам от 8 месяцев.

Каша из томатов и перламутра

Просо или байра богаты железом, кальцием и комплексом витаминов группы B.Это питательное зерно может быть представлено в виде каши, приготовленной из его муки. В кашу можно добавлять различные овощные и фруктовые пюре, чтобы сделать кашу из томатного перламутра аппетитной, улучшить ее вкус и сделать еще более питательной. В этом рецепте каши из перлового пшена я добавила томатное пюре в муку из перлового пшена и приготовила из него кашу. Я также добавил в кашу немного порошка черного перца, чтобы она была ароматнее.

Автор: Hemapriya

Тип рецепта: Каша

Кухня: Индийская

ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры — 1 большой или 2 маленьких
Мука из перлового проса / байра — 2 столовые ложки
Черный перец в порошке — ¼

Нагрейте 2 стакана воды в кастрюле.Добавьте к нему помидор. Дать закипеть 2-3 минуты.
Снимите кожицу с помидора и крупно нарежьте. Переложите в банку мясорубки и сделайте пюре. Процедите пюре с помощью ситечка, чтобы удалить семена.
В сотейнике возьмите 2 столовые ложки перловой муки и добавьте к ней томатное пюре. Хорошо перемешать. Постепенно добавляйте воду, чтобы получился жидкий раствор без комков.
Перенесите кастрюлю на газовую плиту и нагрейте от слабого до среднего пламени. Готовьте кашу, постоянно помешивая, пока она не загустеет и не станет выглядеть приготовленной.
Вынуть кашу в миску. Добавьте порошок черного перца и быстро перемешайте. Вы можете добавить в кашу немного топленого масла, прежде чем подавать ее ребенку.
Помидоры богаты ингредиентами, повышающими иммунитет, и поэтому это лучший корм для детей, повышающих иммунитет. Эта каша подходит малышам от 8 месяцев.

3.5.3251

Рецепт пшенной каши, Пшенная каша

Каша из пшенных хлопьев Кодо — это очень быстрый и очень простой способ приготовить вкусный и полезный завтрак.Этот базовый рецепт каши, приготовленный из хлопьев пшена / не самого пшена , намного проще приготовить в качестве завтрака или закуски, он также не содержит глютена, легко усваивается и является хорошим источником витаминов, богатых антиоксидантами и пищевыми волокнами. Тогда почему бы не использовать просо в ежедневном приготовлении, ведь оно так полезно для здоровья? Я слышу большой «ДА».

Некоторые рецепты, приготовленные из проса кодо / Varagu arisi:

Все, что вам нужно, это несколько ингредиентов и 5 минут, чтобы приготовить эту восхитительную кашу, чтобы начать свой день энергичным.Я приготовил эту кашу так же, как и мою Овсяную кашу , и она имела прекрасный вкус. Приведенную ниже кашу можно сделать без сахара, добавив мед, который также можно заменить коричневым сахаром, если вам не нравится мед, и я добавил в кашу ломтики банана, фисташки и измельченный миндаль, так как нам это нравится, но вы можете посыпьте его яблоками и другими орехами по своему вкусу и предпочтениям. Также, если вам интересно, это хлопья KODO MILLET FLAKES от бренда TELUGU FOODS из индийского магазина.Итак, приступим к приготовлению завтрака из пшенных хлопьев!

Интересные рецепты с разными видами проса:

Рецепт каши из пшенных хлопьев, Пшенная каша

2021-09-28 01:07:14

На 2 порции

1. Хлопья из проса кодо — 1 чашка
2. Молоко — 1 стакан
3. Вода — стакана
4. Коричневый сахар — 2 столовые ложки (по вкусу)
5. Орехи — 1 столовая ложка (миндаль и фисташки)
6. Спелый банан — 1 (маленького размера)

Добавьте 1 стакан хлопьев проса в миску, промойте водой, слейте воду и держите в стороне.
В кастрюлю / сковороду налейте ¼ стакана воды и добавьте промытые хлопья пшена кодо. Хорошо перемешайте, затем добавьте 1 стакан молока. Хорошо перемешайте и дайте хлопьям приготовиться на среднем огне. Это займет около минуты или двух, так как хлопья готовятся очень быстро.
Когда хлопья станут готовыми и станут жидкой каши, добавьте молоко и хорошо перемешайте. Дайте ей хорошо закипеть в течение 2 минут, затем добавьте коричневый сахар / обычный сахар. Через 2 минуты вы увидите, как каша загустеет, если выключить огонь и оставить кашу в стороне.Тем временем очистите банан и нарежьте его, нарежьте миндаль и питачи, отложите в сторону.
Альтернативный метод. Через несколько минут, когда каша не очень острая, добавьте мед (если не используется сахар) и хорошо перемешайте. Если вы используете сахар, вы можете добавить его после заливки самого молока. Теперь переложите кашу из хлопьев проса кодо в миску и посыпьте нарезанным бананом, фисташками и миндалем. Теперь каша из пшенных хлопьев готова к подаче!

Сандхья Рияз

Рецепты Сандхьи https: // www.sandyathome.com/

Как приготовить кашу из пшенных хлопьев с пошаговыми изображениями

Добавьте 1 стакан пшенных хлопьев в миску, промойте водой, слейте воду и держите в сторонке.
В кастрюлю / сковороду налейте ¼ стакана воды и добавьте промытые хлопья проса кодо. Хорошо перемешайте, затем добавьте 1 стакан молока. Хорошо перемешайте и дайте хлопьям приготовиться на среднем огне. Это займет около минуты или двух, так как он готовится очень быстро.
Когда хлопья станут готовыми и станут жидкой каши, добавьте молоко и хорошо перемешайте.Дайте ей хорошо закипеть в течение 2 минут, затем добавьте коричневый сахар / обычный сахар. Через 2 минуты вы увидите, как каша загустеет, если выключить огонь и оставить кашу в стороне. Тем временем очистите банан и нарежьте его, нарежьте миндаль и питачи, отложите в сторону. Альтернативные шаги. Через несколько минут, когда каша не очень острая, добавьте мед (если не добавляете сахар) и хорошо перемешайте. Если вы используете сахар, вы можете добавить его после заливки самого молока. Теперь переложите кашу из хлопьев проса кодо в миску и посыпьте нарезанным бананом, фисташками и миндалем.Теперь каша из пшенных хлопьев готова к подаче!

Bajra Blitz / Традиционные деликатесы с жемчужным пшеном

Вспомните гримасы и хмурые взгляды на здоровую пищу, которую мама подавала нам, когда мы были маленькими … все время молча решая, что мы никогда в жизни не будем готовить такую скучную деревенскую еду, и, как ни парадоксально, мы делаем!

Мы делаем это. Потому что мы старше, ммм… мудрее, и обычно потому, что наши вкусовые рецепторы «сделали это» вернулись домой 🙂 Мы каким-то образом находим тепло, радость и вкус в этой миске с кашей.Никогда не думал, что буду. Но теперь я ем свои собственные слова, смакую аскетичный роти и тоже вылизываю эту восхитительную горячую чашу добра.

Просо жемчужное — битое

Баджра или жемчужное просо — один из самых старых и популярных видов проса. Это зерно без глютена с феноменальными питательными свойствами. Употребление в пищу байры обеспечивает нас фитохимическими веществами, борющимися с болезнями, которые снижают холестерин, антиоксиданты, большое количество клетчатки, фолиевой кислоты, магния, меди, цинка, витаминов E и B-комплекса, тиамина, рибофлавина и ниацина.Он особенно известен высоким содержанием железа.
Богатый клетчаткой, он поддерживает уровень глюкозы, поэтому отлично подходит для диабетиков .

Решающий довод для меня —
Цельное зерно способствует похуданию, так как высокое содержание клетчатки приводит к ощущению сытости в течение длительного периода времени.

У меня есть два очень традиционных северно-индийских деликатеса из жемчужного проса. Скромная миска каши, идеально подходящая для завтрака или позднего завтрака, и очень буколический слегка густой ореховый ротис, приготовленный из муки.

Кичри / Кхич / Тули / Далия

Баджра Роти / Лепешки

Я использовал сломанную версию жемчужного проса, легко доступную в индийских магазинах. Баджра — это типичная зимняя еда, которую обычно / чаще всего употребляют в холодную погоду. Согласно Аюрведе, при употреблении в пищу баджры с джаггери и топленым маслом повышается содержание кальция и железа. Вау, не правда ли?

Приблизительный вид

PEARL MILLET KHICHRI / DALIA / PORRIDGE

Гхаат, кичри, тули, дали, кич — различные названия каши в Индии.Несколько сообществ, несколько имен! 🙂 Но аромат-то один. Вкус один. Метод? тут и там немного разные… но душа, суть одна.

Bajre ka dalia

Для приготовления 4 тарелок каши —

Состав

1 стакан измельченного жемчужного проса
1 столовая ложка топленого масла или сливочного масла
1/2 стакана расколотого зеленого маш дал с кожурой Чилке вали маш дал
соль по вкусу
5-6 стаканов воды

Метод

Вымойте и замочите расколотый зеленый маш дал не менее 30 минут.

chilke wali mung dal или зеленый разрезанный маш дал с кожей

В глубокой кастрюле или скороварке нагрейте топленое масло и обжарьте измельченное жемчужное просо в течение 3-4 минут. Затем бросьте дал без воды. Жарьте дал и баджру еще 2 минуты. К этому добавляем 5-6 стаканов кипятка. Приправить солью. Продолжайте перемешивать, иначе вы обнаружите сучки и комочки в конечном продукте. Продолжайте помешивать, пока не получите однородную смесь. Теперь на этом этапе готовим содержимое на 7-8 свистков под давлением.Как только закончите, круто. Удалять. В последний раз хорошенько перемешайте.

Наслаждайтесь кашей с топленым маслом, творогом, молоком или кадхи.

Лучшее с чистым топленым маслом дези

Любимое сочетание — с молоком!

БАЖРЕ КИ РОТИ

Для приготовления этой чудесной деревенской лепешки понадобится перловая пшенная мука. Хотя приготовить эти грили очень просто, они очень вкусные! Я люблю есть их со свежим белым маслом и джаггери!

Гуд и макхан поднимают этот скромный роти на новый уровень!

Состав

1 стакан муки перламутрового пшена
горячая вода для замеса теста
соль, по желанию

Метод

С помощью горячей воды свяжите тесто до мягкой текстуры.Хорошо вымесить 2-3 минуты. Как и в случае со всеми пирожными из пшена, вам не нужно ждать, чтобы приготовить лепешки. Тесто нужно сразу использовать для приготовления ротисов. Взяв пригоршню теста, раскатать в тонкую роти. Обильно посыпьте роти сухой мукой байра или пшеничной мукой, чтобы облегчить скручивание. Готовьте роти на горячей таве (сковороде), пока обе стороны не станут светло-коричневыми.
Смажьте одну сторону роти топленым маслом и подавайте горячим.

Эти восхитительные роти можно подавать с любым карри, луком и зеленым чили.Простая полезная еда для тысяч людей в Индии.

Простое, вкусное и очень питательное блюдо

Я обнаружил, что мой 6-летний ребенок съеживается или корчит рожи, когда мне подают кашу, и я не волнуюсь. Побывав на ее месте, прожил роль суетливого привередливого ребенка… Я ее просто уговариваю, иногда подкупаю, иногда торгуюсь, а иногда просто отпускаю. Насколько я знаю, она вернется. В какое-то время.

Нравится:

Нравится Загрузка .